Сладкий перец в медовом маринаде: Сладкий перец в медовом маринаде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

alexxlab 27.05.1983 0 Comments

Содержание

Сладкий перец в медовом маринаде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Предлагаю вам рецепт перца в медовом маринаде

Этот перчик получается оооочень вкусный! Вкус очень пикантный, за счёт добавленного мёда. Такой перчик зимой будет отличным дополнением к любому гарниру. Из количества овощей, указанного в рецепте, получается 6 баночек по 0,5 литра. Для приготовления такого перчика нужно выбрать красный продолговатый, с толстыми стенками перец.

Как приготовить «Сладкий перец в медовом маринаде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся перец сладкий, мёд, вода, гвоздика, перец чёрный горошком, уксус 9%, соль и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Перец очищаем от семян, удаляем перегородки и разрезаем вдоль на 6-8 частей.

Шаг 3 Ссылка

Соединяем воду, мёд, соль, гвоздику, перец чёрный, уксус и масло, размешиваем. Доводим до кипения.

Шаг 4 Ссылка

В маринад опускаем подготовленный перец, бланшируем 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Затем перекладываем перец в стерилизованные банки.

Шаг 6 Ссылка

Доводим ещё раз до кипения маринад и заливаем перец в банках.

Шаг 7 Ссылка

На дно кастрюли укладываем полотенце, ставим банки с перцем и заливаем по плечики тёплой водой.

Шаг 8 Ссылка

Банки накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем банки 0,5 л в течении 15 минут, 0,7 л банки — 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

После стерилизации банки закатываем.

Шаг 10 Ссылка

Баночки переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Наш перец в медовом маринаде готов. Вкусной вам зимы!

Перец в медовом маринаде на зиму, рецепт с фото

Хрустящие ломтики сочного болгарского перца в пикантном остро-сладком маринаде из меда и чесночка. Яркие ароматные нотки придает лавровый листик и пряная петрушка. Сладкий перец в медовом маринаде на зиму получается вкусным и нарядным. Таким блюдом можно украсить любой стол. Он будет выигрышно сочетаться с горячими мясными блюдами. И послужит великолепным гарниром. Помимо вкусовых достоинств у этой закрутки еще один несомненный плюс – быстрота приготовления. Всего пятнадцать минут и великолепное блюдо готово к консервации. А уже через двадцать дней банки можно открывать и наслаждаться богатым ароматом сочно-сладких кусочков перчика.
Так же попробуйте закрыть перец жареный на зиму.

Перец в медовом маринаде на зиму — рецепт с фото.

Вам понадобятся:
— 1,5 кг перца,
— 5 зубчиков чеснока,
— 1 ст.л. меда,
— 100 г сахара,
— 2 лавровых листика,
— 1 ст.л. соли,
— 150 мл растительного масла без запаха,
— 1 пучок петрушки,
— 100 мл винного уксуса,
— 1 литр воды.

Прежде, чем перейти к приготовлению маринада, подготовим перец. Кстати стерилизовать ничего, кроме банок, не нужно. Нарежем его на половинки, вычистим семена и перегородки. Затем порежем вдоль на тонкие полоски.

Очищенный от шелухи чеснок нарезаем пластинками.
Петрушку также моем и просушиваем от лишней влаги.

Теперь маринад. Для него нам понадобится кастрюля с толстым дном. Смешаем в ней воду с маслом. Посыпаем сахаром и солью. Добавим мед. Тщательно размешаем и ставим на огонь.

После того как маринад закипит, добавляем лавровый лист.

Кипятим минуты 3 и закладываем ломтики перца.

Еще через семь минут вливаем уксус и засыпаем мелко покрошенный чеснок.

После того, как перец проварится еще 5 минут, его можно снимать с огня.

Веточки петрушки распределяем по стерилизованным банкам. Выкладываем в них ломтики перца, оставляя место для маринада. И заливаем нашей ароматной жидкостью.
Закручиваем банки и даем им остыть в теплом месте. Вот так готовится перец в медовом маринаде без стерилизации.

Советы: мед для консервации можно выбирать любого цвета и запаха. Исключение составляет гречишный. Его ярко-выраженный аромат может перебить остальные тонкие запахи.
Чтобы закрутка получилась особенно нарядной, используйте перцы разных цветов: красные и желтые.

Овощи для консервации подбирайте спелые, мясистые. Тогда они будут сладкими и сочными.
Вместо петрушки можно положить и другие травки. К примеру, восточные нотки придаст кинза. А средиземноморские – веточка базилика.
Любители остренького могут чуть увеличить количество чеснока, а также добавить в маринад немного перца горошком.
Уксус рекомендовано брать 6%.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Так же рекомендуем вам приготовить перец с луком в томатном соку на зиму.

Болгарский перец в медовом маринаде

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	более часа	—

Сладкий перец — 3 кг.
Вода – 1-1,5 л.
Жидкий мед — 1 стакан.

Уксус (9%) — 1/2 стакана.
Растительное масло — 1 стакан.
Черный душистый перец горошком — 10–15 шт.
Гвоздика — 58 бутонов.

1. Выбираем красный мясистый сладкий перец, промываем, отрезаем плодоножки, очищаем от семян, оставляем целыми либо нарезаем кусочками.

2. Для маринада в 1,5 литра воды вливаем мед, уксус, масло, кладем соль и пряности, доводим до кипения (во время кипячения мед может пениться, поэтому присматриваем за маринадом, чтобы он не убежал).

3. В кипящий маринад на 3 минуты опускаем подготовленный перец, следим за тем, чтобы он не проваривался, а лишь бланшировался. Стерилизуем банки.

4. В простерелизованную банку выкладываем бланшированный перец сразу после бланширования, делаем это без утрамбовки. Заполненную перцем банку заливаем кипящим маринадом до верха, затем закатываем или закрываем крышкой банку и отправляем на хранение в прохладное место.

Правила консервирования перцев:

1. Чистота. Тщательно вымойте весь инвентарь с содой — банки, крышки, ключ для закатки, половники, ложки. Банки удобнее всего мыть жесткой щеткой и сушить, перевернув горлышком вниз и поставив на полотенце. Зелень и овощи хорошенько промойте теплой водой.

2. Скорость — важна.

Желательно стерилизовать все молниеносно и непосредственно перед заполнением банок.

3. Сами перцы и другие овощи также должны быть практически без изъянов. Вырезаем все поврежденные места, удаляем плодоножки, а если требуется по рецепту, то и семена. Для совместной закрутки с помидорами выбираем их без трещин.

Читай также: Зимняя консервация: перец, фаршированный капустой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Перец в медовом маринаде — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вашему вниманию очередной пример вкусной овощной закуски – будем готовить сладкий болгарский перец в медовом маринаде, который получается удивительно нежным, благодаря предварительному запеканию, а также очень ароматным из-за сладко-пряного маринада. Закуска «работает» самостоятельно, а также может пригодиться для приготовления соте, салатов, соусов.

Ингредиенты для приготовления перца в медовом маринаде:

сладкий болгарский перец (двух цветов) – 10-12 шт.
мед – 25 мл
столовый уксус 9% – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
смесь острых перцев – 1 ч.л.
гвоздика – 3-4 бутона
лавровый лист – 2 шт.
душистый перец – 2-3 горошины

Рецепт приготовления

перца в медовом маринаде:

Сладкий перец промыть, стряхнуть капли воды, разрезать на четвертинки или на крупные продольные лепестки, мягкие перегородки, плодоножку и семена следует удалить. Уложить нарезанный перец на противень и отправить запекаться в раскаленную духовку на 25-30 минут. Запекать перец при температуре 180 градусов. Также можно воспользоваться рукавом для запекания.

Запеченные размягченные перцы остудить.

Теперь можно без труда снять сухую и жесткую кожицу с каждого кусочка перца. Переложить подготовленный перец в стерильные стеклянные емкости.

Для приготовления медового маринада в сотейнике соединить 200 мл воды и пряности. Смесь молотых перцев при желании можно заменить цельными горошинами.

Добавить соль.

Влить в маринад жидкий мед, хорошо размешать, растворяя ароматную добавку.

Ввести норму уксуса и поставить маринад на огонь. Прогреть, не доводя до кипения, пару минут. Медовый маринад для перца готов!

Банки с уложенными запеченными перцами доверху наполнить сладко-остро-пряным маринадом. Закрыть заготовки крышками. Хранить такой медовый перец можно в холодильнике, погребе или прохладной кладовой около 3-4 недель.

Уже через сутки перец можно подавать в качестве холодной закуски, дополняя или полностью заменяя сопутствующие основным блюдам соусы, салаты. Перец в медовом маринаде готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Детки! — Перец в медовом маринаде

Пользователей(97)

Nil_я,
irina6917,
Ириша1985,
АринаАн,
Sen-Nat,
kafa2017,
МамочкаОля,
Добра_Майка,
getsweet,
Татьяна1977,
nataliivleva,
rodion86,
Kateika,
Костикова,
marin.pletneva,
Katrin2014,
ДанилкаМа,
Анджелик,
alsu-kolbasu,
irina171168,
Лика83,
Etalon,
Romantic,
Alekcei777,
Radik938928,
MarinaScorpion,
ольга_полк,
zarina76,
Марина-Абрамова,
Natasha_T,
DaryaFokuS,
advecs99-11-72,
Ekaterinas17,
rust31,
Башевая,
Tanya86.,
Igor172,
Zincum,
rastamanka,
МедоваяАптека,
BulatSova,
Евгеша17,
vlasta,
Ларина85,
alua,
azatova94,
Академик,
Скрепка,
кристина1711,
Гламурчик,
yanka_866,
Sarsikeev89,
suzuki,
Ilmira88,
1711,
Elenn,
itathyflz75,
isetpsn,
kloginova,
lukovskaia,
maroshka,
елена2017,
Любимочка87,
Viki86,
Silences,
Karamelka1711,
Bladlena,
Latika002,
topoleva07,
танча,
HelperForMother,
Елена1711,
bambini72,
Qato_M,
Astrela,
radost1711,
Tany,
pushistick,
Гузнаева,
Дарья984,
12092010,
Katerinka1711,
shketk@_06,
МашАлеша,
Robert,
ЗнойноеЛето,
Скорпион4ик,
podush.ga,
Бабичка,
Alisochka,
richi,
sergo520,
Мимоняшечка,
kfgeirf,
Стилист,
ShetkovaLiana94,
KusstikOK1987

Деток(49)

Максим (Мама yagodka85),
Виктория (Папа Тюменец),
Виолетта (Родитель Елена1974),
Карина (Родитель Entity),
Настёна (Мама olechka),
Дима (Родитель momik),
Александра (Родитель Диетолог),
Валентина (Мама mota),
Мария (Мама prokopik86),
Ольга (Мама irina-kr12),
Мишка (Мама Мамамишки),
София (Мама Томчик),
Александр (Мама Лилиана),
Эльвира (Мама san74),
никитка (Мама olgachireva),
Варя (Мама Лялька),
Ульяна (Мама мамаУльки),
Алена (Мама Stuha),
Маргаритка (Мама 1901лю),
Арина (Мама Ягодк@),
Виктория (Мама Лира_М),
Полина (Мама Tan4ik),
Алексей (Мама черн@я_кошк@),
Мадина (Мама мармеладочка),
Вера (Мама nadya),
Кристина (Мама svetik449),
Тимофей (Мама vredina19-89),
Дашуля (Мама Золушка@),
Дмитрий (Мама Sveta_Zabelina),
Вера (Папа ПАПА_Вики_Веры),
Иван (Мама baby88),
Елисей (Мама Доняшка),
карина (Мама nastya1990),
Роман (Мама Гербария),
Иван (Мама Ксения88),
Дима (Мама mahinko),
Альберт (Мама жанна3302),
Ярослав (Мама GOOD7772),
Ярослав (Мама Liana72r),
Василиса (Родитель K_Natusik),
Назарка (Мама Леля16111),
Марк (Мама aerosmith),
Вика (Мама Biki),
Михаил (Родитель юлия.мясникова),
Мстислав (Мама FrekenSnork),
Миша (Мама Супер),
Елена (Мама ювмастер),
Дочь (Мама Tanchik),
Виталина (Мама ivanovanm78)

Перец в медовом маринаде «Медовое лето»

Готовим перец на зиму, мы его сохраняем и в то же время готовим вкусное блюдо.

Ингридиенты:

2,5 кг. болгарского перца
4 стакана воды
1 стакан 6% уксуса
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка соли

Способ приготовления:

Для того что бы зимой достать из погреба баночку и она при этом не только была вкусна но и радовала глаз берем перец разного цвета, зеленый, красный, оранжевый, желтый. Перец лучше выбирать с толстыми стенками. Разделываем перцы, освобождая внутренности от семян, отрезаем хвостик. Разрезаем тушку перца на 4-8 частей, кому как нравиться. Теперь, берем кастрюлю заливаем в нее 4 стакана воды, разогреваем, затем добавляем в нее все наши ингредиенты: сахар, соль, растительное масло, мед и в конце 6% раствор уксуса. Доводим до кипения. Опускаем в рассол разрезанный перец. Проварить с момента закипания 5 минут.
Следующим этапом вылавливаем перец из кастрюли и фасуем его по банкам. Затем заливаем его нашим маринадом. И сразу закупориваем крышкой. Переворачиваем банку кверху дном и накрываем полотенцем. Оставляем наши банки в таком положении до полного остывания.

Время приготовления

От момента разделки перца до закупоривания банки примерно от 30 минут.

От автора

Приятного аппетита!

Полезная информация

Маринование — это консервирование продуктов под действием кислоты с целью их сохранения от различных микроорганизмов. Кислотой может быть лимонный сок, сухое вино, фруктовые соки и даже безалкогольный напиток «Кока-Кола». Маринад готовят с использованием сахара, растительных масел, поваренной соли. Кроме того для сохранения продуктов используют пастеризацию, хранение готовых банок при пониженных температурах. Для придания вкуса в маринады добавляют прянности и специи.

Видео

Перец в медовой заливке на зиму рецепт

вторник, 28 августа 2018 г.

Сегодня простой рецепт еще одной заготовки из сладкого перца – приготовим его в пикантном и ароматном медовом маринаде. Сочные и достаточно хрустящие ломтики разноцветного болгарского перца, пропитанные душистой заливкой – очень вкусная холодная закуска на любой стол.

По этому рецепту маринованного перца на зиму предполагается последующая стерилизация, но это совсем несложно. Банки с готовой овощной заготовкой прекрасно чувствуют себя даже в условиях городской квартиры (в темной комнате или чулане). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного перца на зиму – у меня 3 баночки по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления маринованного сладкого перца на зиму нам понадобятся следующие продукты: перец болгарский, питьевая вода, столовый уксус (9%), натуральный мед, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, поваренная соль, гвоздика и душистый перец горошек.

Вначале нужно подготовить посуду для заготовок – банки и крышки. Можно стерилизовать банки в микроволновке, в духовке, на пару – кому как нравится. Когда посуда будет подготовлена, займемся сладким перцем. Для маринования желательно использовать перец разного цвета, но это не принципиально. Важно: чем толще и мясистее будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы – я режу вдоль длинными язычками. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем.

Таким образом подготавливаем 1 килограмм перца – вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше или больше овощей, используйте столько, сколько есть, но при этом соблюдайте указанные в рецепте пропорции.

Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 700 миллилитров воды, 50 миллилитров столового уксуса и 80 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 120 граммов натурального меда, 1 столовую ложку с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем штук 9 горошин душистого перца и 3 бутона гвоздики. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями – например, кориандром или лавровым листом. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.

В кипящий маринад закладываем ломтики сладкого перца. 1 килограмм овощей запросто умещается в кастрюле.

Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.

Раскладываем ломтики сладкого перца в банки. Если попадает маринад, сливаем его обратно в кастрюлю.

Заготовки, созданные своими руками, никогда не выходят из моды. Они вносят разнообразие в ежедневный рацион в зимний период. Главное преимущество — натуральность. Классические рецепты предполагают маринование огурцов и помидоров. Можно сделать более изысканные заготовки, к примеру — приготовить перец в медовой заливке на зиму.

В качестве природного консерванта выступает мед. Он не только защищает заготовку от размножения микроорганизмов, но и придает сладковатый вкус и аромат основному продукту.

Для получения вкусного и ароматного блюда важно подбирать свежий натуральный мед. Если такого нет, подойдет и засахаренный, который успешно топится на водяной бане. Самое главное, его не доводить до кипения, так как это приведет к утрачиванию полезных свойств.

К каким блюдам подавать перец в медовой заливке

Эта заготовка прекрасно гармонирует со многими блюдами. Его можно подавать к картофельному пюре с гарниром. К каше с подливой в качестве салата. Также прекрасно гармонирует с мясными блюдами и закусками. Можно добавлять в зимние салаты, пиццу, закусочные пироги. Да и использовать как самостоятельную закуску.

Перец с медовой заливкой на зиму — универсальная заготовка, которая украсит не только повседневный стол, но и праздничный.

Выбираем подходящий сорт перца

Чтобы овощи получились сочными и ароматными, важно правильно подобрать сорт. Плоды должны быть спелыми, сочными и мясистыми. Перед приготовлением важно отбраковать вялые и испорченные экземпляры. Если хочется в зимние будни добавить ярких красок, перцы выбирают разного цвета.

Внимание необходимо обратить на следующие сорта:

Авангард — сорт, который приносит хороший урожай и крупные плоды. Овощ имеет толстые стенки и мясистую структуру.
Адепт относится к раннеспелым сортам. Если выбрать этот сорт, то перечные заготовки украсят полки самыми первыми. Плоды в форме куба с ярким окрасом и глянцевой структурой. Вес плодов достигает 120 г. Стенки толстые, поэтому данный сорт используют чаще всего для заготовок.

Богдан — также относится к ранним сортам. При посадке данного вида урожай получают рано, а кусты плодоносят долго. Толстые стенки позволяют идеально сохранять форму и практически не деформироваться. Заготовка выглядит солнечно, так как плоды окрашены в желтый цвет.
Идеал — название говорит само за себя. Небольшие по размеру плоды массой до 150 г подходят для приготовления салатов, аджик и заготовок на зиму. Сорт ранний. Положительным моментом является сладковатый сахаристый вкус.
Янтарь имеет оранжевые массивные плоды. Вызревает рано и дает богатый урожай. Используется как в сыром, так и в обработанном виде.

Вкусные рецепты на зиму

Рецептов приготовления перцев много. При выборе метода необходимо отталкиваться от своих личных вкусов и предпочтений.

Классический рецепт “Пальчики оближешь”

Для приготовления лечо в медовом маринаде потребуются следующие продукты:

основной продукт — 2,5 кг;
помидоры — 2,5 кг;
масло подсолнечное — 150 г;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
мед — 1 л;
перец горошком — 5 шт.;
уксус — 1 ст.л.

Овощи промыть под проточной водой и дать время подсохнуть.
Снять кожицу с помидоров. Для этого кожицу у основания рассечь накрест. Опустить на несколько секунд в кипяток. После такой обработки кожица легко и быстро снимается.
Томаты измельчить: с помощью мясорубки или блендера.
В пюреобразную массу добавить масло, соль, сахар, мед.

Проварить в течение 15 минут.
У перца удалить хвостики и семена. Нарезать подходящими кусочками: квадратиками, колечками, брусочками.
В кипящее пюре ввести перец и приправы.
Проварить двадцать минут.
Самым последним ввести уксус и еще дать покипеть 5 минут.
После этого распределить по заранее подготовленным банкам и герметично укупорить.

Маринованный горький перец

перец горький;
мед — 2 ст. л.;
яблочный уксус — 1 ст.;
соль – 1 ст.л.

Маринад состоит из компонентов, которые, на первый взгляд, мало сочетаются друг с другом.
Предварительно вымытыми и высушенными стручками набить банку.
Компоненты маринада рассчитаны на одну литровую банку перца. Все составляющие перемешать и дождаться растворения соли.
Залить овощи маринадом и накрыть капроновой крышкой.
Заготовка хранится в холодильнике.

Маринованный болгарский

Для приготовления сладкого перца в медовой заливке понадобятся следующие ингредиенты:

болгарский перец — 1 кг;
мед — 5 ст. л.;
вода — ½ ст.;
уксус — ½ ст.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
перец душистый.

В емкость добавить все составляющие будущей жидкости и вскипятить.
Убавить огонь и дать время прокипеть.
В глубокую емкость поместить все ингредиенты для маринада и, помешивая, на медленном огне довести до кипения.
Основной овощ промыть. Отбраковать поврежденные и испорченные плоды. Удалить хвостики и семена.

Проварить заливку 5 минут и ввести перец, дождаться момента кипения и убавить огонь.
Варить на медленном огне до момента, пока перец утратит свой первоначальный цвет.
Предварительно подготовить банки любым удобным способом.
С помощью шумовки вынуть овощи и распределить по банкам, на два сантиметра не доходя до верха.
Распределить маринад и герметично укупорить.
Убрать на дальнейшее хранение в погреб или подвал.

В душистом маринаде с медом и корицей

Вкуснятина для гурманов, которая получается при смешивании ароматов и специй, делает заготовку из перца изысканной.

перец горький — 2,5 кг;
уксус 6% — 0,5 л;
мед — 1 ст.;
масло подсолнечное — 350 мл;
чеснок — 2 зубка;
соль — 20 г;
корица и лавровый лист.

Очищенные стручки разрезать на порционные кусочки.
Ингредиенты, которые остались, размешать и вскипятить. Проварить 10 минут.
Ввести основной продукт и проварить в течение 5 минут.
Распределить по стерилизованным емкостям и наполнить до верха маринадом.
Стерилизовать 40 минут.
Завинтить крышками.

В медово-масляном маринаде

Заготовки с добавлением растительного масла наиболее распространенные.

перец — 2,5 кг;
масло подсолнечное — 1 ст.;
уксус — 1 ст.;
мед — 100 г;
соль — 1 ст. л.;
специи по вкусу.

Банки и крышки продезинфицировать любимым способом.
В каждую емкость положить несколько горошинок черного перца и лавровый лист.
Основной продукт промыть, перебрать и очистить от семян. Разделить на три части и сложить пирамидкой.
В посудине из нержавеющей стали смешивают все оставшиеся ингредиенты для приготовления маринада.

Жидкость для заливки должна прокипеть десять минут.
Емкости заполнить перцем и залить кипящим маринадом.
Заготовку в банке необходимо прокипятить в воде пятнадцать минут.
Герметично укупорить.
Хранить в прохладном месте.
По желанию в заготовку можно добавить мелкие томаты. Они добавят оригинальности блюду и приобретут острый вкус.

“Пятиминутка”

Чтобы заготовка была яркой и красочной, основной продукт необходимо подбирать разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый.

перец — 1 кг;
уксус — ½ ст.;
вода — 1 л;
сахар — ½ ст.;
растительное масло — ½ ст.;
соль — 1,5 ст. л.;
любимые приправы и зелень.

Вымыть основной продукт. Удалить хвостики и семена и разрезать порционными кусочками.
Сделать маринад, смешав вышеперечисленные продукты, полученной жидкостью залить перец.
Вскипятить заготовку и варить на медленном огне.
Проварить не более пяти минут. После этого распределить по подготовленной таре и укупорить.

Консервированный острый перец без стерилизации

Консервация сырых овощей и фруктов не проходит без стерилизации продукта. По этому рецепту можно сохранить время и закатать перец быстро и без особых усилий. При этом заготовка будет храниться долго.

основной продукт;
вода — 2,5 ст.;
соль — 2 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.;
уксус — 0,5 ст.;
специи по вкусу.

Овощи промыть, обрезать сухую часть, но не затрагивая хвост.
В банки после обработки разложить любимые специи. После этого уложить компактно стручки.
Кипятком наполнить емкости и дать настояться.
После этого вылить и вновь кипятить, добавляя сахар и соль.
Вновь повторить процедуру, добавив после закипания уксус. Заготовку залить до самого верха и укупорить.
Дать возможность медленно остыть.

Способы хранения консервации

Идеальный температурный режим для консервации — 2-5 градусов. Лучше для хранения подходят сухие, прохладные темные помещения. Этим параметрам отвечают погреба и подвалы.

Если заготовки создавались с соблюдением всех правил консервирования, то они могут храниться герметично укупоренными даже в домашних условиях. Важно, чтобы они стояли вдали от бытовых приборов, излучающих тепло. Ведь высокая температура провоцирует развитие патогенной флоры, и заготовки могут испортиться.

Заготовки под капроновыми крышками хранят в холодильнике или погребе. Некоторые хозяйки умудряются сохранять тару на балконе. Этот способ можно использовать тогда, когда помещение не промерзает зимой. Ведь низкая температура приводит к лопанью банок и порче заготовок. Для хранения на балконе необходимо соорудить специальные ящики, которые состоят из дерева и пенопласта. Дополнительно их можно утеплить фольгоизолом.

Герметично укупоренные продукты можно хранить в течение 2 лет. Изделия под капроновой крышкой 6-8 месяцев.

Перец в медовой заливке, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перчиком можно не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетаемые продукты дают отличный результат.

К каким блюдам подавать перец в медовой заливке

Перчик в медовой заливке хорошо подходит к мясным и овощными блюдами. Жареная картошка, пюре, шашлык, запеченные в соусе куриные крылышки — все эти блюда станут намного вкуснее, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронными изделиями и кашами. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет привычную еду.