простой рецепт на зиму с фото и видео

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить варенье на зиму, отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляются листки, хвостики, затем они замачиваются в холодной воде и тщательно промываются. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные фрукты мякотью вверх раскладываются в широкой посуде, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпаются сахарным песком и оставляются до момента появления сока.

Заготовки делаются с использованием любых видов орехов. Но предварительно их ядра очищаются и подсушиваются на сковородке либо в духовке с постоянным помешиванием несколько минут. После остывания и избавления от шелухи орешки размельчаются.

Если в домашних условиях не произошло выделение сока даже спустя несколько часов, тогда добавляется стакан яблочного сока либо воды. Кастрюля со сливами ставится на небольшой огонь до закипания, затем убирается с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько до тех пор, пока варенье не станет густым и влага не испарится. Когда оно варится в последний раз, в него добавляются орехи и ваниль. После начала кипения посуда с продуктом отставляется и туда вводится шоколад. Необходимо непрерывно помешивать варенье, пока ломтики не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним угощением по праву считается варенье из чернослива либо из сорта слив Венгерка (разновидность Угорки), которая обладает высочайшей сочностью. Еще одна особенность этого вида — легко отделять косточки от мякоти.

Готовится варенье из свежих фруктов или замороженных. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживаются, потом отбрасываются на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Затем сливы перебираются.

Многими хозяйками для пикантности в варенье добавляются яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые. Очень популярно вносить коньяк либо ром во время приготовления — 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители остренького даже используют горький красный перчик.

Способы приготовления

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит в варенье добавлять ваниль для придания продукту ароматной нотки, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот. Ниже представлено несколько рецептов для приготовления потрясающего десерта.

Варенье “Слива в шоколаде”: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

1. Слива — 2 кг.
2. Какао — 40 г.
3. Сахар — 1 кг.
4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао. Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье “Слива в шоколаде”: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

1. Сливу — 1кг.
2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
3. Грецкие орехи — 50 г.
4. Сливочное масло — 100 г.
5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье “Слива в шоколаде”: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

1. Слива Угорка — 400 г.
2. Яблоки — 2-3 шт.
3. Сахар —350 г.
4. Черный шоколад — 50 г.
5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

 Джем шоколадно-сливовый в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

1. Слива — 1 кг.
2. Сахар — 1 кг.
3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Для лакомства нужно приобрести:

1. Слива — 0,5 кг.
2. Сахар — 400 г.
3. Какао — 20 г.
4. Сливочное масло — 40 г.

Из промытых и просушенных плодов удаляются косточки, затем они измельчаются до однородной массы. В нее добавляется сахар, после чего смесь проваривается 15 минут на среднем огне. Важно убирать пенку, иначе она способна в будущем уменьшить срок годности продукта.

В варенье вносится какао, после чего оно готовится еще минут 10. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилином

Для этого необыкновенного лакомства понадобится:

1. Слива — 4 кг.
2. Сахар — 2 кг.
3. Какао — 10 ст. л.
4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Слива освобождается от косточек, засыпается половиной сахарного песка, тщательно перемешивается и настаивается в течение 4 часов. Спустя это время в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в нее добавляется какао, после чего варенье готовится на малом огне в течение 1 часа.

По окончании вносится ванильный сахар. Десерт разливается в стерилизованные банки горячим.

Варенье «Слива в шоколаде» действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое придется по душе абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Готовить его не сложно, надо лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и четко следовать рецепту.

Слива в шоколаде на зиму по простому рецепту

Всем привет. Сегодня расскажу рецепт своей любимой заготовки. Так как я люблю сливы, то готовлю из с какао. Лакомство просто шикарное. Получается как вяленый чернослив. Ниже покажу вам фото.

Друзья, отзывы о сливе в шоколаде у меня самые позитивные. Обожаю такой десерт. Если вы не пробовали, советую.

В банки я накладываю фрукты плотно, и заливаю сладким густым сиропом. Чтобы фруктов было по максимуму. Слива в шоколаде уже давно занимает достойное место на моем столе, особенно актуально подавать к завтраку. Рецепт у меня пошаговый и простой, буду рада если вам понравится.

Дорогие друзья, многие хозяйки кладут сливочное масло, корицу, кардамон, и другие специи.Делают сливовое повидло, но я готовлю вот так просто. Все кусочки остаются целыми и не разваливаются.

Я готовлю со слив угорка. Только берите плотные, не переспелые, а твердые, но косточка чтобы хорошо от них отставала. Какао берите хорошего качества, это важно.

• Подготовьте продукты.

1

• Вымойте плоды, и отделите от косточек.

2

• Пересыпьте сахаром, всыпьте ванильный сахар. Посыпьте какао.

3

• Или сахар смешайте с какао, и сразу добавьте.

4

• Перемешайте какао с сахаром и половинками слив. Дайте время. Помешивайте, пусть пустят сок. У меня уходит 4-5 часов.

5

• Когда пустят сок, перемешайте и ставьте на огонь. Кипятите несколько минут.

6

• Шумовкой вынимаем фрукты. Сироп увариваем 1.5-2 часа на небольшом огне. Образуется пена, ее нужно убирать ложкой.

7

• После чего загружаем фрукты, и варим 15-20 минут на медленном огне. Помешиваем осторожно, чтобы не повредить сливу.

8

• Стерилизуем банки, кипятим крышки. Раскладываю в стерильные банки выбирая фрукты. Заливаю их сиропом.

9

• У меня вышло 2 баночки фруктов в сиропе.

10

• А вот, я открывала банку зимой, и выкладывала на блюдечко, и делала фото. Показываю вам как выглядит десерт.

11

Хранить можно в квартире, или подвале. Кушайте на здоровье. Это отличный десерт. Я готовлю его каждый год. Уверена, вам тоже понравится!

закрываю с каждым годом все больше и больше! Очень вкусно!

Варенье не совсем обычное. Слива в шоколаде на зиму. Очень вкусно! Все, кто попробовал, рецепт себе сохранили. Рецепт приготовления достаточно простой и быстрый, но в итоге получится нежное и приятное варенье с шоколадом, которое станет любимым семейным десертом.

Я в последнее время только так варю варенье из сливы — так вкуснее! Раскладываю сливу в шоколаде в маленькие баночки, приятно будет подарить родственникам или друзьям, придя в гости.

ДАВАЙТЕ ПРИСТУПИМ.

Сливу моем, сушим, разрезаем на две части и удаляем косточку.

Пересыпаем ягоды в таз для варки варенья, засыпаем сахаром и оставляем на 5-6 часов, слива должна дать сок.

Через 6 часов ставим на огонь и варим варенье на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

Добавляем какао порошок и хорошо перемешиваем.

Добавляем ванильный сахар.

Уменьшаем огонь и варим варенье около 30 минут, все время помешивая и снимая с поверхности пенку. Следите чтобы варенье не пригорело!

Горячее готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Переворачиваем банки на крышки буквально на 5 минут. Хранится такое варенье при комнатной температуре в темном месте .

Шоколадно-сливовое варенье получается очень вкусным, насыщенным, ароматным. По густоте и консистенции оно больше напоминает джем.

Зимой выпить чашечку чая с ароматным и вкусным лакомством одно удовольствие.

РЕЦЕПТ:

• Слива — 1 кг. (без косточки)
• Сахар — 600 гр.
• Какао — 40 гр.
• Ванильный сахар — 8 гр. (пакетик)

Источник

Варенье из сливы без косточек – 7 рецептов густого сливового варенья на зиму

Здравствуйте, друзья! Даже самое обыкновенное простое варенье из сливы  можно сделать потрясающе вкусным, если сварить его на зиму по разным рецептам. И не обязательно использовать классический с варкой сиропа, где приходится проверять, как стекает капля и долго стоять у плиты.

Время сейчас другое и технологии новые. Часто хочется все сделать быстро, при этом нисколько не умаляя вкус, а даже улучшая его с помощью всевозможных наполнителей, что я и предлагаю. Как раз слива уже активно начала спеть, начнем ее перерабатывать, а там и черноплодной рябиной займемся.

Поскольку варят сливовое варенье обычно без косточек, то самый длительный процесс заключается в их извлечении.

Простой рецепт варенья из сливы без косточек

Вот самый простой способ – прокрутить плоды в блендере и уварить с сахаром. Прекрасное вареньице получается, как джем.

Нам потребуется всего два ингредиента: слива и сахар в одинаковом количестве.

Если брать составляющие в пропорции 1:1, варенье никогда не будет жидким, а уж, если сахара класть больше, то тем более. Тут нужно ориентироваться на кислоту фруктов.

Сливу следует отбирать спелую, плотную, не перезрелую. Тщательно моем ее, разрезаем пополам, удаляем хвостик и косточку. А затем каждую дольку делим еще на четыре части и вот теперь взвешиваем.

Переработанные плоды помещаем в комбайн и измельчаем, но не в кашу, оставив мелкие кусочки.

Затем перекладываем эту массу в ту емкость, где будем варить варенье. Засыпаем ее сахаром и сразу перемешиваем.

После закипания ставим огонь на минимум и готовим наше лакомство, уваривая до нужной густоты за один прием. При этом, конечно же помешиваем и снимаем сахарную пенку.

Пока варево горячее, разливаем в чистые баночки и укупориваем крышки. Перевернув, укрываем чем-нибудь теплым и ждем полного остывания.

Такое варенье прекрасно хранится и без холодильника. А какое оно красивое и ароматное!

Как сварить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Так приятно зимой не только поливать вареньем блинчики и мороженое, но и есть, намазав на кусочек хлеба, запивая чайком. А для этого оно должно быть густым. Секрет тут прост: мы опять — таки обойдемся без воды.

Сливы и сахара возьмем поровну.

Подготавливаем плоды: моем, удаляем мусор и косточки, разрез фрукты пополам.

А теперь выложим сахар и начнем осторожно перемешивать. Нам надо дождаться выделения сока.

Чтобы жидкость со слив появилась быстрее, добавьте к плотным плодам немножко переспевших, сок из них выделится почти мгновенно.

Подождем еще пять минуток и начнем варить.

Ставим на огонь и видим, как много в варенье жидкости.

Ждем минут пять, пока оно закипит и проварим в течение еще 5-6 минут.

И хотя посуду с плодами придется отставлять и ждать остывания, все равно же не надо стоять часами.

Вторая варка так же занимает совсем немного времени.

И третий последний раз провариваем окончательно, заполняем банки.

Пока варенье горячее, оно кажется жидким, но когда остынет, то станет довольно густым.

И конечно же, получается вкусным, приятным, немножко кисленьким.

Варенье из сливы без косточек «Пятиминутка»

Любимый многими способ варки варенья из разных ягод «Пятиминутка» приемлем и для сливового. Красивую яркую сладость можно приготовить очень просто и незатратно по времени, так как слива быстро разваривается.

Встретила рецепт, в котором на кило слив предлагается использовать лишь 600 грамм сахара, но я бы все же не отступала от общепринятой нормы в 1 кг, так будет надежнее, что варенье получится в меру густым.

Перебираем фрукты, ликвидируя поврежденные плоды и хвостики. Моем, разрезаем  на четвертинки и избавляемся от косточек.

Помещаем все в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Лучше делать это послойно.

Далее нужно дать постоять фруктам несколько часов, чтобы слива сок пустила.

Теперь доводим массу до кипения на сильном огне, а затем увариваем в течение пяти минут на слабом.

Банки и крышки мы заранее вымыли с содой и обдали кипятком. Наливаем в них кипящее варенье, зарываем крышки и укутываем в одеяло. Под таким укрытием оно будет остывать медленней и станет гуще.

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами

Обожаю варенье с грецкими орехами, особенно абрикосовое. Вот и сливу можно сварить с такой добавкой. Обычно так делают в Грузии и это очень вкусно! Так что давайте приготовим тоже.

Но процесс этот займет четыре дня. Бояться этого не надо, ведь результат будет того стоить.

Рецепт таков:

• сливы — 1 кг
• сахарный песок – 1 кг
• грецкие орехи, очищенные от кожуры – 200 г
• лимонная кислота – 5 г.

День 1-й. Приступаем к мытью слив в холодной проточной воде, после чего подсушим их.

Затем разрежем пополам и извлечем косточки.

Если удалять их тяжело, то это говорит о том, что слива собрана еще в не совсем спелом состоянии, а такие нам и нужны. Для удобства воспользуйтесь чайной ложкой.

Выложим часть фруктов в тару для варки, насыпем сверху немного сахара. Далее следующий слой слив и песка и так всю массу.

Закроем кастрюлю крышкой и оставим в покое на сутки.

День 2-й. Аккуратно перемешаем сливы с еще не растворившимся сахаром – это мы будем делать единственный раз. В дальнейшем мешать не будем, чтобы половинки плодов не развалились, можно только потряхивать кастрюлю с ними.

Доводим варенье до кипения и убираем с плиты. Снова выдерживаем 24 часа, пусть плоды настаиваются и пропитываются.

День 3-й. Вот теперь можно проварить его на малом огне, но совсем недолго – всего пару минут.

День 4-й. Сначала вскипятим нашу массу и поварим 5 минут. Теперь добавляем половинки грецких орехов и лимонную кислоту.

Окончательно поварим еще несколько минут и оно будет готово.

После остывания можно попробовать, чтобы насладиться этой вкуснотой!

Варенье – конфитюр из сливы без косточек

Если поварить варенье подольше, да еще пробить блендером, то оно получится однородным и густым как конфитюр.

Пропорция продуктов: 3 кг сливы и 3 кг сахара.

Сливы вымоем, отделим ягоду от косточки и разрежем на дольки.

Засыпем сахаром в большой миске и оставим до утра. Сахар за это время полностью растворится и сливы больше отдадут сока.

На следующий день начинаем варить. Следим, как масса закипит, прикручиваем огонь и на среднем выдерживаем сливу, время от времени погружая ее ложкой в сироп.

Через 25-30 минут газ нужно убавить и проварить варенье еще минут 10-15. Ничего страшного, если время варки будет еще больше, варенье не переварится, а станет только гуще.

Теперь снимаем с плиты и опускаем в варенье блендер. Включаем его в работу, чтобы сливу перебить в однородную массу.

Опять возвращаем на плиту и варим 5 минут. Чтобы оно не брызгало, прикройте крышкой, но не плотно, полностью закрывать не надо, в этом случае будут происходить испарения влаги, а лишняя жидкость нам не нужна.

И далее, как всегда, горячим раскладываем в баночки.

Как варить сливовое варенье на зиму в домашних условиях с яблоками

Вот еще рецепт изумительного джема из слив с яблоками с добавлением корицы и других специй, уже не совсем простой, но очень интересный.

Всего понадобится:

• сливы – 800 г
• яблоки – 800 г
• сахар – 800 г
• корица – ½ ч.л.
• имбирь (корень) – 40 г
• кардамон – 1/8 ч.л.

Сливы очищаем от косточек, делим на небольшие части и измельчаем их в кухонном процессоре.

Яблоки нарезаем произвольными кусочками. Добавляем к ним мелко порезанный имбирь, сахар и сливовую массу.

Накроем крышкой и оставим на 2 часа постоять на столе, пока фрукты пустят сок.

Теперь настало время поместить на плиту, довести до кипения, а затем на умеренном огне варить до готовности.

Чтобы уменьшить сильное пенообразование, добавьте в варенье маленький кусочек сливочного масла.

Через две минуты кладем в варево кардамон и корицу, помешаем лопаткой, подвигая массу с краю в центр.

Яблоки станут мягкими минут через 25, а значит, можно будет снять с плиты и пробить варенье блендером.

Еще раз прокипятим пару минут и разливаем в банки.

Слива в шоколаде – рецепт варенья на зиму

И еще одно вкуснейшее лакомство, рецептов которого я встретила в интернете немало. Сливовое варенье получается со вкусом шоколада, потому что в него кладут какао порошок и сливочное масло. Я бы такое ела с большим удовольствием! Смотрим видео.

Варенье из сливы без косточек с какао. Сливовое варенье с шоколадом

С наступлением холодов все больше хочется попробовать что-нибудь сладкое и летнее, а слива в шоколаде как раз отлично подходит для этого случая. Существует множество различных рецептов приготовления этого лакомства, которое навевает воспоминания о лете и согревает холодными зимними вечерами.

Секреты приготовления сливового джема с какао или шоколадом

Многие из тех, кто отрицательно относится к магазинным сладостям с различными ароматизаторами и консервантами, стараются разнообразить рацион домашними вкусностями.Слива в шоколаде на зиму не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Чтобы десерт был еще вкуснее, нужно знать несколько полезных советов:

1. Чтобы избавиться от жесткой кожуры, можно предварительно бланшировать фрукты.
2. Сливы должны быть поздних сортов, чтобы варенье было гуще и слаще.
3. При приготовлении варенья из ранних сортов понадобится больше какао и сахара, кроме того, какао придаст эффектный оттенок кисловатому привкусу сливы.
4. Если добавить в лакомство немного сливочного масла, оно будет пастообразной консистенции.
5. Для улучшения вкуса в варенье с какао рекомендуется добавить орехи или корицу или имбирь.

Следуя советам опытных поваров, в итоге можно получить вкуснейшее сливовое варенье с какао или шоколадом, которое порадует всю семью во время вечерних посиделок.

Классический рецепт сливы в шоколаде на зиму

Рецепт довольно простой и быстрый, но в итоге вы получите нежное и приятное варенье с какао, которое станет вашим любимым семейным десертом.

Состав:

• 2 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао;
• 10 г ванильного сахара.

Рецепт:

1. Сливы промыть и засеять.
2. Насыпьте 500 г сахара и дайте настояться несколько часов до выделения большого количества сока.
3. Добавить сахар и какао с ванилью.
4. Хорошо перемешайте и убавьте огонь после закипания.
5. Осторожно перемешать, кипятить около часа.
6. Разлить по банкам и поставить на тепло для охлаждения.

Еще один простой способ приготовления варенья:

Шоколадно-сливовое варенье с маслом и орехами

Чтобы приготовить шоколадно-сливовое варенье, необходимо внимательно изучить рецепт. Результат приятно удивит всех родных и близких, а гости будут чаще приходить, чтобы еще раз попробовать вкусный десерт.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 100 г темного шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г грецких орехов.

Рецепт:

1. Вымойте фрукты, удалите семена и нарежьте ломтиками.
2. Всыпать сахар и поставить на 4 часа для выделения сока.
3. Поставить на небольшой огонь и варить.
4. Добавьте сливочное масло и тертый шоколад и подержите еще час, убавляя огонь и регулярно помешивая.
5. За 15 минут до завершения добавьте измельченный грецкий орех.
6. Переложите варенье в чистые емкости и дайте остыть.

Рецепт шоколадно-сливового с фундуком

Если вы хотите попробовать варенье «сливовое в шоколаде» с приятным ореховым вкусом, то вам стоит воспользоваться этим рецептом.Варенье легко готовится и имеет неповторимый вкус.

Состав:

• 1 кг фруктов;
• 500 г сахара;
• 150 г какао-порошка;
• 100 г орехов фундука любых;
• корица и ванилин по желанию.

Рецепт:

1. Промытые плоды разделить на две половинки и, избавившись от семян, положить в глубокую емкость, засыпанную сахаром. Подождите, пока сахар не начнет растворяться в сливовом соке.
2. Обжарить фундук на сковороде или в духовке.Измельчите их в ступке или блендере.
3. Поставить емкость со сливами на огонь и при необходимости долить воды.
4. Довести до кипения, не мешая, снять с плиты и дать массе остыть. Сделайте это несколько раз, пока весь сок не испарится.
5. Добавьте измельченные орехи и какао перед тем, как последний раз отправить смесь на плиту. Отварить, затем разлить варенье по банкам, закатать и поставить в теплое место, чтобы оно остыло.

Dark Chocolate Plum Jam

Такой десерт с горьким шоколадом рекомендуется употреблять как можно быстрее, и долгое время он все равно не простаивает.Такое варенье в домашних условиях станет любимым угощением семьи и хорошей возможностью отказаться от вредных магазинных продуктов.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 800 г сахара;
• 100 г темного шоколада (55% и более).

Способ приготовления:

1. Плоды вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.
2. Измельчите фрукты блендером до состояния смузи.
3. Добавить сахар и тщательно перемешать.
4. Варить полчаса, регулярно помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не подгорела, и снимаем образовавшуюся пену.
5. Готовьте, пока жидкость не станет ярко-красной.
6. Добавьте предварительно растопленный шоколад и подождите, пока он закипит.
7. Разлить по банкам и отправить в теплое помещение.

Рецепт шоколадно-коньячного варенья из сливы

Простой рецепт такого варенья поможет создать неповторимый десерт, который понравится каждому сладкому. Спирт в варенье придаст вкусу оригинальности и изумительного аромата.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 500 г сахара;
• 100 г темного шоколада;
• 50 мл коньяка;
• 1 пектин;
• ванилин, имбирь.

Рецепт:

1. Вымойте плоды, удалите косточки и разрежьте на 4 части.
2. Добавить сахар и оставить настаиваться на ночь.
3. Поставить на огонь, предварительно добавив пектин.
4. После загустения влить заранее растопленный шоколад.
5. Перед приготовлением залить коньяк через 5 минут и не забыть помешать.
6. Разлить по банкам и поставить на огонь.

Сливовое варенье с какао и ванилью

Рецепт сливового джема с какао и ванилью несложно осилить даже самых юных хозяек.Оригинальный вкус никого не оставит равнодушным и действительно запомнится надолго. К тому же какао придаст сил и поднимет настроение.

Состав:

• 2 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао-порошка;
• 2 стр. Ванилин.

Рецепт:

1. С чистой сливы удалить семена, посыпать сахарным песком и оставить на 4-5 часов.
2. Поставить на плиту и, добавив какао, варить час.
3. Залейте ванилин за 10 минут до завершения процесса приготовления.
4. Варенье с какао отправить в чистые банки и поставить в теплое место.

Сливовое шоколадное варенье с яблоками

Зимний запас шоколадно-сливового джема с яблоками будет необычайно вкусным и полезным. Десерт получается густым, за счет высокого содержания в составе яблок желирующего пектина.

Состав:

• 300 г сливы;
• 2-3 ​​яблока;
• 50 г темного шоколада;
• 350 г сахара;
• корица, ванилин, имбирь по желанию.

Рецепт:

1. Чистые плоды делятся на две половинки, удаляя семя.
2. Яблоки очистить, отделив сердцевину.
3. Все фрукты измельчить блендером или мясорубкой и всыпать сахар, поставить на огонь.
4. Время от времени помешивать, готовить на среднем огне.
5. После закипания добавить тертый или растопленный шоколад и варить еще 10 минут.
6. Разлить варенье по банкам и дать полностью остыть.

Рецепт густой сливы в шоколадном джеме, как мармелад

Чтобы разнообразить домашние заготовки на зиму, попробуйте рецепт густого джема.Это хороший домашний заменитель магазинного мармелада, не имеющий в своем составе красителей и консервантов.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 500 г сахара;
• 50 г темного шоколада;
• 50 г какао-порошка;
• 1 упаковка желатина.

Рецепт:

1. Хорошо вымыть плоды, отделить косточки и нарезать небольшими ломтиками.
2. Добавьте сахар и оставьте на ночь, чтобы он полностью растворился в соке.
3. Поставить на медленный огонь на средний огонь в течение 20 минут, помешивая.
4. Заранее приготовьте желатин, как указано на упаковке.
5. Добавить в массу тертый шоколад и какао-порошок, варить еще 10 минут.
6. Снять с плиты, всыпать желатин и разлить по банкам.

«Слива в шоколаде» с нотками цитрусовых

Интересная интерпретация классического рецепта понравится всем любителям сладкого и покорит сердце каждого гурмана. Домашнее варенье используют как в свежем виде, так и в качестве начинки для пирога или запеканки.

Состав:

• 1 кг фруктов;
• 1 кг сахарного песка;
• 40 г какао-порошка;
• 1 оранжевый

Рецепт:

1. Подготовленные сливы без косточек насыпать сахаром и оставить на 5-6 часов.
2. Удалите цедру с одного апельсина и отожмите отдельно сок.
3. Смешайте цукаты с цедрой и апельсиновым соком и аккуратно перемешайте.
4. После закипания добавить какао.
5. Снять с огня, разлить по банкам и дать остыть.

Рецепт шоколадно-сливового конфитюра с агар-агаром

Конфитюр «Слива в шоколаде» с какао и агар-агаром по представленной рецептуре гарантированно будет исключительно вкусным. Заготовка подходит для длительного хранения и используется исключительно как самостоятельное изделие.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао-порошка;
• 1 чайная ложка агар-агара;

Рецепт:

1. Удалите семена из чистой сливы и сварите плоды в стакане воды.
2. Варить 10 минут после закипания и измельчать массу блендером.
3. В варенье всыпать сахар, снова довести до кипения и, после добавления какао, варить 5 минут.
4. Добавьте заранее приготовленный агар-агар, как указано на упаковке, и, осторожно перемешав, снимите с огня.
5. Готовое варенье разлить по чистым банкам и оставить.

Шоколадно-сливовое варенье на зиму в мультиварке

Чтобы приготовить варенье «Сливовое в шоколаде» с какао на зиму в мультиварке, не нужно иметь большого опыта приготовления заготовок на зиму.Безупречный вкус лакомства порадует не только близких, но и гостей.

Состав:

• 1 кг плодов сливы;
• 1 кг сахара;
• 40 г какао-порошка.

Рецепт:

1. Осторожно вымойте плоды, разделите на 2 половинки и избавьтесь от семян.
2. Всыпать сахар и подождать, пока выйдет сок и сахар частично растворится.
3. Полученный сироп слить и варить на среднем огне, добавляя какао.
4. После закипания слить жидкость в мультиварку и всыпать фруктовые дольки.
5. Включите режим закалки и держите около часа.
6. Приготовленное варенье с какао разлить по чистым банкам и поставить на огонь до полного остывания.

Правила хранения «Сливы в шоколаде»

Температура хранения оригинального варенья должна варьироваться от 12 до 17 градусов в случае исключения воздействия солнечных лучей. Не вынимайте его на холод и не подвергайте резким перепадам температуры, потому что он может засахариваться.

Варенье с какао хранится в аналогичных условиях 1 год, но после открытия банки необходимо использовать его в течение месяца. По истечении срока годности продукт необходимо утилизировать в целях защиты его здоровья.

Заключение

Такое вкусное и полезное лакомство, как слива в шоколаде, не составит труда приготовить в домашних условиях. А оригинальность и изысканность вкуса поразят любого гурмана и станут любимым вареньем всей семьи.

фермилон.ru

Сливовое варенье с какао-маслом

Вы когда-нибудь пробовали сливовое варенье с какао и маслом? Конечно нет, и поэтому сегодня я хочу посоветовать вам замечательный рецепт необычного как по вкусу, так и в приготовлении варенья. «Это волшебное удовольствие!» — Именно так говорит мой сын, когда намазывает ломтики хлеба вареньем и ест их один за другим. «Ой, и вкусно!» — муж говорит и ест варенье ложкой, запивая чаем.
И я устраиваю себе ритуал: наливаю чашку капучино, покупаю свои любимые булочки бриоши, ставлю розетку с этим чудесным лакомством на стол и погружаюсь в свои мечты — кстати, у меня это очень хорошо получается.Но потом весь день как будто летала на крыльях, и грустные мысли меня совсем не посещали, я даже не отреагировал на реплику заведующего отделом — казалось, что от нескольких ложек моя нервная система укрепилась в сто раз. такого варенья.
Ой, а какие вкусные пирожки получаются с начинкой из этого варенья, это просто беспорядок! Самый главный момент — выбрать к нему хорошие сладкие сливы, от этого во многом зависит вкус готового продукта. Я предпочитаю брать такие сорта, как «Hungarian» или «Greenclod», чтобы они были сочными, сладкими и ароматными.
А изысканный вкус сливового джема получается после того, как в приготовленную сливовую массу добавляю какао-порошок и кусочек сливочного масла. На самом деле варенье я делаю из шоколада, поэтому оно получается таким вкусным и ароматным.

Состав:
— плоды сливы — 500 г,
— сахар-песок (белый) — 400 г,
— какао-порошок — 20 г,
— масло сливочное, жирностью не менее 82% — 35.

В первую очередь перебираем фрукты.Если попадались плоды с испорченной мякотью или черви, то их необходимо выбросить, так как это не только испортит вкус варенья, но и навредит здоровью. Затем удаляем косточки с плодов и перекручиваем сливы на мясорубке.

Вылить сливовую массу в кастрюлю, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом кипении около 15 минут.

При этом важно постоянно убирать пену, образующуюся на поверхности — это первый скрученный белок, и если его не убрать, то варенье быстро закислит.

Теперь насыпьте какао-порошок в кастрюлю, перемешайте и немного прокипятите, около 10 минут.

Смешать массу и варить еще 10 минут.

Затем перекладываем варенье из слив с какао в сухую подготовленную банку и, как только оно остынет, ставим в холодильник.

При желании его можно хранить в подвале, но обязательно в сухом и проветриваемом. Обязательно посмотрите, как готовится шоколадно-абрикосовое варенье, вам также может понравиться этот вариант сладкой заготовки.

Приятного аппетита!

konservashka.ru

Сливовое варенье на зиму густое

Сливовое варенье — мое любимое с детства. Он очень ароматный, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело и приготовить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, вы получите вкусную заготовку на зиму. Из слив можно приготовить варенье с косточками и без, приготовить густое варенье или королевский десерт — сливу в шоколаде.

Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, апельсин или цедру лимона в сливовое варенье и получите новую версию на знакомую тему.Также в варенье за ​​5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие орехи.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, горячее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Пену от варенья нужно снимать! Именно из-за пены или плохо стерилизованных банок варенье может закиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара мало, храните в холоде.

Также обратите внимание на банки.Они должны быть целыми, без сколов и трещин. Внизу посмотрите год выпуска банки — он не должен быть старше 5 лет. В противном случае велик риск, что банк лопнет.

Читайте также: повидло яблочное на зиму — прозрачное и янтарное.

Рецепт сливового джема со сливочным маслом

Очень популярно сливовое варенье с шоколадом или какао. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намазывают на хлеб и наслаждаются. И основа этого десерта натуральная — слива.

Состав:

• слив — 1 кг
• сахар — 600 гр.
• вода — 300 мл
• какао-порошок — 50 гр.
• темный шоколад без добавок — 100 гр.
• масло сливочное — 50 гр.
• оранжевый — 1 шт. (понадобится только цедра)

Сливовое варенье с шоколадом — приготовление:

1. Возьмите килограмм слив с косточкой. Вымойте их и разрежьте на 4 части, удалите косточку.

2. В сотейник налить воды и добавить сахар.Положить вареный сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, приготовленные плоды залейте кипящим сиропом и дайте настояться 15 минут.

4. Через пять минут приготовления добавить сливовое масло, нарезанное ломтиками, шоколад, разрезанный на квадраты. Просейте какао через сито, чтобы в варенье не попали комочки. С апельсина снять цедру (тонкий верхний апельсиновый слой) и тоже положить в десерт. Все хорошо перемешать, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось.Варить варенье еще 3-5 минут. Кожица слив должна сморщиться, а сами плоды станут мягкими, но не рассыпаться.

5. Готовое шоколадное варенье из слив перелить в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотри, сразу не ешь, оставь на зиму.

Сливовое варенье с какао и ванилью «Облизни пальцы»

В предыдущем рецепте я писал, как приготовить шоколадно-сливовый десерт.В нем дольки слив остались нетронутыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте джему придается однородная структура, как у джема. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Состав:

• слив — 1 кг (в очищенном виде)
• сахар — 500 гр.
• какао-порошок — 70 гр.
• сахар ванильный — 10 г.(необязательно)

Способ приготовления:

1. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Выложите сливы в кастрюлю, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и всыпьте сахар в пропорции 2: 1. Также посыпьте какао и ванильный сахар, если собираетесь его использовать. Перемешать.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2. Поставить «Нутеллу» на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Слива постепенно начинает пускать сок, сахар растворится.Если первые 5-7 минут варенье не мешать, то сахар не растворится, а карамелизируется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания и перемешивания никуда не ходите.

3. После закипания варить повидло 15 минут. За это время полностью растворится сахар и какао, слива размягчится, сироп загустеет.

3. Снимите варенье с огня и разомните его блендером.

4. Полученную массу поставить на медленный огонь и варить до загустения. Время приготовления будет зависеть от диаметра сковороды (чем шире сковорода, тем быстрее улетучится жидкость), количества сливов.Это может занять 20 минут и 1 час. Готовность варенья проверяют на ледяном блюдце. Блюдце заранее поставьте в морозилку и дайте ему хорошо остыть. На холодное блюдце выложить немного повидла и перекрутить. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду максимально большого диаметра. При желании любые измельченные в блендере орехи можно добавить в варенье за ​​5 минут до приготовления.

5. Сливово-шоколадное варенье разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками.Десерт готов, просто дайте ему остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда варенье остынет, оно станет еще гуще.

Рецепт вкуснейшего сливового джема с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из названия. Получается очень ароматный и вкусный, королевский десерт.

Состав:

• сливы — 1,5 кг
• сахар — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• орехи грецкие — 1 ст.
• сахар ванильный — 15 г.

Способ приготовления:

1. Это варенье будет не целыми, а однородной консистенции, похожей на джем, чтобы сливы с апельсинами хорошо перемешались. Грецкие орехи измельчить ножом так, чтобы остались небольшие кусочки. Слишком маленького не стоит, орехи надо прощупывать. Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточку. Апельсины необходимо тщательно промыть щеткой, чтобы удалить то, что они намазаны для более длительного хранения.

2.Апельсины разрезать на 4-6 частей и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Сливы измельчить также на мясорубке.

3. Для приготовления этого повидла обязательно понадобится сковорода с толстым дном, иначе десерт может пригореть. В такую ​​кастрюлю налить сливы с апельсинами, всыпать сахар и ванильный сахар и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до небольшого и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки сливовое варенье нужно время от времени перемешивать.Готовьте под крышкой, чтобы не разбрызгивать.

3. Через 45 минут добавить в варенье измельченные орехи, перемешать и продолжать готовить еще 20 минут. На этом повидло будет готово, только консервы в банках.

При желании в это варенье можно добавить корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Все добавки делаются по вкусу и желанию.

4. Когда варенье приготовлено, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем.Дайте джему остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Сливовое варенье с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не разваливаются, не растрескиваются. Кости не вырываются. Чтобы сливы хорошо пропитались сиропом, а сироп был густым, варят варенье в несколько наборов, не один день. Зато получится шикарный: порадует и внешний вид десерта, и вкус.

Состав:

• слив — 1 кг
• сахар — 800 гр
• вода — 400 мл

Сливовое варенье — как приготовить:

1.Вымойте сливы и проткните их вилкой в ​​двух-трех местах. Это нужно для того, чтобы кожица при варке не трескалась, легко выходил сок, а сироп попадал во фрукты.

2. Приготовить сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипящую воду сахар. Снова перемешайте до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Варить сироп 3 минуты, затем аккуратно влить в него целые сливы. Подождите, пока фурункул сразу прекратится. Дать повидлу постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте замятие впервые дольше 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может киснуть.

3. Поставить варенье на плиту второй раз. Довести до кипения и варить 5 минут. Снова отложите и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. Третий раз варить повидло 5-7 минут после закипания. Проверить наличие. Для этого на блюдце капните сироп, он не должен растекаться, капля сохранит форму.

Если варенье оказалось слишком жидким, оставьте его остыть и готовьте в четвертый раз еще 5 минут.

4. Сразу после варки варенье разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Переверните и дайте остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы сожрать эту вкусняшку.

Варенье из цукатов по старинному рецепту

Варенье не готовится обычным способом. Слива сохраняет форму, дольки остаются плотными, а сироп достаточно густым. Это связано с тем, что сироп варится отдельно. Прочтите пошаговый рецепт и просто повторите.

Состав:

• сливы — 900 гр. (без косточек)
• сахар — 900 гр.
• вода — 300 мл

Способ приготовления:

1. Сливы хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно отварить сироп. В кастрюлю налейте воду и всыпьте в нее сахар. Просто делайте это в такой последовательности: сначала вода, потом сахар.Сироп поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и варить 1 минуту.

2. Выключить газ под сиропом и влить в него очищенную сливу. Встряхните сковороду, чтобы сливы и сироп смешались. Накрыть крышкой и оставить на 1 день.

3. На следующий день удалите сток сиропа из шумовки. Снова вскипятить сироп, выключить огонь и сразу же положить в него фрукты. Накройте сливовое варенье и оставьте на 12 часов.

4. Через 12 часов снова вынуть сливу, довести сироп до кипения и положить в него фрукты.Выключите огонь и оставьте сливу впитаться в сироп на 6 часов.

5. Через 6 часов удалите сток шумовкой и переложите его на сито. Сварите сироп на сильном огне, затем сделайте минимальный нагрев и варите сироп 10 минут. Далее добавляем в сироп сливу и доводим варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипеть на медленном огне.

6. Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками, которые должны быть в кипящей воде до тех пор, пока они не закончатся.

7. Переверните банки, проверьте, плотно ли закрыта крышка. Дайте джему остыть и можно хранить. Сливы в этом варенье не вареные, плотные, рубиновый сироп прозрачный.

Густое сливовое варенье без желатина

Варенье будет иметь почти однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, можно обнаружить небольшие кусочки фруктов. Повидло по своей структуре более густое, чем варенье, потому что варится дольше.

Состав:

• слив — 1 кг (без косточек)
• сахар — 800 гр.

Как приготовить сливовое варенье:

1. Вымойте и посыпьте семена сливы. Сделать это можно любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки фруктов.

2. Пропустить сливы через мясорубку. Полученную массу присыпать сахаром и перемешать. Накройте «сырое» варенье и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3. Сливовое пюре поставить на огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Удалите всю пену, которая появится на поверхности.После закипания развести небольшой огонь и варить 20 минут.

4. Выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Это может занять около 2 часов. Или вы можете оставить это на ночь. Затем проварить десерт еще 20 минут и снова поставить в холодильник. И в третий раз отвариваем варенье 20 минут.

4. Налейте горячее варенье в стерилизованные банки и закройте крышки. Дайте конфетам остыть в таком виде и уберите их на хранение.

Очень люблю сливовое варенье. Я думаю, что ты тоже.И по этим рецептам вы получите очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите варенье и живите сладким! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом можно было насытиться вдоволь.

magija-vkusa.ru

Рецепт: Сливовая нутелла | с какао и маслом

yniРоссия, Ялта
Репутация: +3960 Все рецепты для автора: 211
Дата публикации: 24.05.2014
Рецепт понравился: 70

Состав:

слива — 2.5 кг;
сахарный песок — 2,5 кг;
какао-порошок — 1 упаковка;
масло сливочное — 250 гр

Способ приготовления :
Варенье готовят многие, но думаю, что далеко не все. Мои дети любят эту нутеллу.

Нам нужны сливовые сорта угря (чернослив. Венгерский …). Сливу нужно промыть, удалить косточку и пропустить через мясорубку. Нам понадобится 2,5 кг сливы.

Добавьте к сливе 2,5 кг сахара. Когда я впервые приготовила, даже не догадывалась.что получится.

добавить 1 пачку какао-порошка. Фасовка 100-150 грамм.

Варить на слабом огне, с момента закипания в течение 1 часа. затем слегка остудить, добавить 250 г сливочного масла. Я обычно беру хорошее.

Готовьте еще 25 минут и закатайте в стерильные банки. Открою вам несколько секретов. Для удобства я наливаю кофе по-турецки для заваривания, чтобы меньше брызг и проливов. Чтобы банки не лопнули, нужно подложить под банку нож.Детям нравится этот рецепт.

проще всего подать с аппетитными блинами !!!

Время приготовления: PT01H55M1 ч. 55 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Варенье из сливы какао — простой рецепт и секреты приготовления + видео

Предисловие

С наступлением холодов многие открывают свои кладовые и вспоминают о вкуснейшем угощении — варенье .Если вы устали от десертов из вишни и абрикоса и хотите чего-то новенького, предлагаем вам приготовить сливовое варенье с какао. Не пробовали? В нашей статье вы найдете рецепт и секреты приготовления этого лакомства.

Какие целебные свойства сливы?

Разница между сливами и другими фруктами заключается в их питательной ценности. Он содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве независимо от сорта. Слива в любом виде (свежем, сушеном или в виде варенья) содержит дубильные вещества, окислители, органические кислоты и пектины.

Здоровые плоды сливы

Польза слив:

• Богат витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, которые благоприятно влияют на организм. Так, витамины B благотворно влияют на нервную систему, витамин A улучшает зрение, витамин C укрепляет иммунную систему.
• Этот фрукт имеет высокое содержание клетчатки, поэтому его потребление вызывает аппетит и улучшает работу кишечника.
• Сливы содержат вещества, активирующие отток желчи и выведение мочи.Благодаря высокому содержанию пектинов выводятся токсины и радионуклиды.

Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожным — употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденной сливы часто провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт отличается желчегонными свойствами, следует с осторожностью относиться к тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива может вызвать обострение болезни.

Сливовое варенье — здоровая альтернатива шоколадной пасте

В вашей кладовой наверняка есть банки с вишней, черешней, абрикосовым вареньем, но есть ли сливовое варенье, да еще с добавлением какао? Если нет, стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное сливовое варенье. Только представьте, как осенним утром вы выпиваете чашку травяного чая и съедаете тост с вкуснейшим сливовым и шоколадным джемом.

Итак, для приготовления 1 литра джема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• слив 1.5 кг;
• сахар 0,5 кг;
• какао-порошок 5 ст. ложки.

Количество сахара можно уменьшать или увеличивать, все зависит от сорта и слива кислоты. Рецепт варенья из сливы следующий: начать с приготовления сливы, промыть и удалить косточки. Для приготовления повидла понадобится широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и прогреваем до кипения, затем немного убавляем огонь и варим еще 20-25 минут.За это время слива станет очень мягкой и стечет сок.

Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Теперь сливы нужно измельчить до состояния пюре, сделать это можно двумя способами: блендером или через дырявый дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет ощущаться кожура, и повидло не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный метод — перетираем дуршлагом, что удалит кожицу. Если слива спелая, то ее легко перемолоть, это займет всего пару минут, но повидло получится однородным.

Приготовление сливового джема с какао

Измельченную массу снова возвращают в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Заливаем все сахаром (300 грамм), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Довести до кипения и варить еще полчаса на минимальном огне, помешивая при этом как можно чаще, чтобы сливы не подгорели. Повидло становится немного гуще и темнеет, к общей массе добавить какао и оставшийся сахар, все хорошо перемешать и снять с огня. А теперь стоит пройти тест: если сливы были кисловатыми, а вам нравится все сладкое, добавьте еще сахара по вкусу.Продолжаем варить варенье еще 15-20 минут, периодически помешивая.

Не забудьте стерилизовать консервные банки и крышки. Советуем выбирать баночки небольшого размера по объему (200 мл). Сливово-шоколадное варенье готово, переложите его в емкость и плотно закройте крышками. Переверните банки с вареньем и дайте остыть.

В чем «изюминка» варенья?

В рецепте этого сливово-шоколадного джема есть несколько секретов. Сначала следует взять для приготовления сливы более поздних сортов, именно из них можно приготовить густое варенье, стойкое по консистенции.Во-вторых, если вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам понадобится много сахара и больше какао.

Шоколадно-сливовое варенье

Благодаря такому необычному ингредиенту для варенья, как какао, можно контролировать цвет джема: от молочного шоколада до насыщенного темного оттенка. При этом варенье приобретает насыщенный вкус и аромат, напоминающий шоколадные конфеты. В рецепте приготовления варенья может присутствовать не только какао, но и масло, именно эти ингредиенты делают десерт особенным.Любителям нутеллы или другой шоколадной пасты это варенье не оставит вас равнодушным.

Есть несколько вариаций и рецептов приготовления варенья из слив с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из сливы с орехами или корицей. Любители поэкспериментировать на кухне могут выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым добавив разнообразия заготовке.

nasotke.ru

Сливовое шоколадное варенье (рецепт с какао)

Сливовое варенье нравится многим — за его вкус и красивый внешний вид.Но вы даже не представляете, какое вкусное варенье из какао-сливы! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что устоять просто невозможно! Рецепт попался мне на глаза случайно — бродя по интернету и неспешно просматривая кулинарные сайты, наткнулся на записку с интересным названием — джем «Слива в шоколаде».

Это оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предложенный рецепт был прост, а полученный результат был очень интригующим, я сразу же попробовала приготовить небольшое количество джема «Слива в шоколаде».И знаешь, что? На следующий день уже купила сливы намного больше и снова закрыла: себе несколько банок, а родным и близким в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это сливовое варенье в шоколаде получилось очень и очень вкусным! А теперь очень хочу, чтобы вы обязательно его попробовали. Вооружитесь рецептом этого сливового джема в шоколаде и обязательно закройте такую ​​сладкую заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Состав:

• 1 кг слив;
• 0.5 кг сахара;
• 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

* Указан вес слив без косточек, но без кожицы. Из такого количества ингредиентов получается около 900 мл варенья.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде»:

Для варенья выбираем сливы поздних сортов — например, «Венгерский». Сливы отбираются плотные, спелые, правильной формы, не берутся. Какао — порошок выбираем качественный, с ярким шоколадным ароматом, с высоким содержанием какао.

Вымой сливы в проточной воде, затем переложить на дуршлаг. Из слив вынимаем косточки: они легко отделяются, поэтому слива ножом разрезаем по бороздке и удаляем косточку. (На этом этапе сливы и взвесили.)

На дно кастрюли с толстым дном налейте полстакана воды и выложите сливы. Накрываем сковороду крышкой и поджигаем. На большом огне доведите воду до кипения — слышен характерный звук, затем убавьте огонь до минимума и отварите сливы 5 минут.

Затем перемешайте и варите еще 5 минут — пока слив полностью не размягчится.

Измельчить сливовую массу через дуршлаг. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остается только кожица.

После измельчения слив переложить в ту же кастрюлю и засыпать сахаром. Массу перемешать и поставить сковороду на огонь.

Доведите до кипения на огне выше среднего, затем уменьшите огонь до минимума и варите, периодически (5-10 минут), помешивая, в течение получаса.

Добавьте какао-порошок. Чтобы какао распределилось равномерно, лучше его просеять через ситечко. Тщательно перемешайте массу и снова поставьте на огонь.

Готовьте еще 15 минут, помешивая каждые 5 минут. Не могу сказать, что мое варенье сильно изменило цвет, но вкус его стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу расфасовывают в сухие стерилизованные банки и герметично закрывают.

Банки с вареньем переворачивают вверх дном и замачивают до полного охлаждения.

Это варенье следует хранить в темном месте при комнатной температуре.

Сливовое варенье с шоколадом станет прекрасным дополнением к любому десерту: творожной запеканке, блинам, мороженому.

Надеюсь, вам непременно понравится джем «Слива в шоколаде». Жду ваших отзывов и комментариев по рецепту.

8spoon.ru

Ароматное сливовое варенье с какао: рецепт на зиму

Рецепты зимнего сливового джема

Зимними вечерами приятно насладиться вкусом летней сливы за чашкой крепкого чая, который тает в твоей во рту, оставит ароматный шлейф с шоколадным послевкусием…

У каждой хозяйки под рукой всегда есть несколько простых и оригинальных рецептов, которые помогут быстро и без особых усилий порадовать свою семью изысканным вкусом привычных продуктов. Один из таких удивительных рецептов, которым можно разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол, — сливовое варенье с какао. Осенними или зимними вечерами приятно насладиться вкусом летних ягод за чашкой крепкого чая, который, тая во рту, оставит после ароматный шлейф шоколадного послевкусия.

Состав и правильный выбор сливы для варенья

Для приготовления 1 литра варенья из сливы с какао потребуется:

Полезный совет: Количество сахарного песка указано приблизительно, в основном оно зависит от степени кислотного слива.

Главное в этом рецепте правильно выбрать ягоды. Сливы должны быть только осенних сортов, то есть некоторых более поздних сортов. Для варенья из ягод раннего урожая понадобится больше сахара и какао.Плоды должны быть плотными, чтобы повидло получилось густой консистенции.

Этапы приготовления варенья из сливы с какао: рецепт

• Для определения готовности варенья нужно положить одну ложку на тарелку, если она готова, не растекаться.
• Используя какао в этом рецепте , вы можете управлять цветом джема от самого светлого до самого темного насыщенного; он также придает насыщенный вкус, напоминающий шоколадные конфеты.
• Если в рецепт добавить сливочное масло, то десерт будет похож на настоящую шоколадную пасту.
• Можно поэкспериментировать с , добавив в рецепт орехи или корицу, а также имбирь, яблоки или бренди для разнообразия вкуса.

Записка хозяйки

Пока ягоды варятся, я обычно делаю банки и крышки. Их необходимо мыть и стерилизовать. Варить под крышками пять минут. После того, как банки протереть насухо, можно класть в них варенье, наполняя каждую банку почти до самого верха. Сразу после этого крышки необходимо герметично закрыть, банки перевернуть и дать полностью остыть.Если поставить банки в неосвещенное прохладное место, они будут отлично храниться всю зиму, радуя вас своим свежим ягодным вкусом.

Полезный совет: сливовое варенье в литровой банке, завернутое в подарочную бумагу, станет оригинальным подарком, который можно привезти с собой в гости.

Варенье на столе

Сливовое варенье с какао украсит любое чаепитие своим неповторимым ягодно-шоколадным ароматом, сделав его по-домашнему теплым и уютным. Вся наша семья любит по утрам полакомиться горячими тостами из сливового джема.Также из него получаются вкусные начинки для пирогов, круассанов и любых других домашних тортов.

Полезный совет: тосты со сливовым джемом можно подавать с травяным чаем, в котором сочетаются сливовый и шоколадный вкус, подчеркивая травяной аромат.
Заключение

Порадовать себя и своих близких вкусным сливовым вареньем с какао легко и просто. Этот рецепт стоит взять на заметку юной хозяйке и его приготовление обязательно станет удачным дебютом в кулинарном творчестве.

Сливовое варенье нравится многим — за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое вкусное варенье из какао-сливы! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что устоять просто невозможно! Рецепт попался мне на глаза случайно — бродя по интернету и неспешно просматривая кулинарные сайты, наткнулся на записку с интересным названием — джем «Слива в шоколаде».

Это оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предложенный рецепт был прост, а полученный результат был очень интригующим, я сразу же попробовала приготовить небольшое количество джема «Слива в шоколаде».И знаешь, что? На следующий день уже купила сливы намного больше и снова закрыла: себе несколько банок, а родным и близким в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это сливовое варенье в шоколаде получилось очень и очень вкусным! А теперь очень хочу, чтобы вы обязательно его попробовали. Вооружитесь рецептом этого сливового джема в шоколаде и обязательно закройте такую ​​сладкую заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Состав:

• слив 1 кг;
• 0.5 кг сахара;
• 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

* Указан вес слив без косточек, но без кожицы. Из такого количества ингредиентов получается около 900 мл варенья.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде»:

Для варенья выбираем сливы поздних сортов — типа «Венгерский». Сливы отбираются плотные, спелые, правильной формы, не берутся. Какао — порошок выбираем качественный, с ярким шоколадным ароматом, с высоким содержанием какао.

Вымой сливы в проточной воде, затем переложить на дуршлаг. Из слив вынимаем косточки: они легко отделяются, поэтому слива ножом разрезаем по бороздке и удаляем косточку. (На этом этапе сливы и взвесили.)

На дно кастрюли с толстым дном налейте полстакана воды и выложите сливы. Накрываем сковороду крышкой и поджигаем. На большом огне доведите воду до кипения — слышен характерный звук, затем убавьте огонь до минимума и отварите сливы 5 минут.

Затем перемешать и варить еще 5 минут — до полного размягчения слива.

Сливовую массу измельчить на дуршлаге. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остается только кожица.

После измельчения слив выложить в ту же сковороду и засыпать сахаром. Массу перемешать и поставить сковороду на огонь.

Доведите до кипения на огне выше среднего, затем уменьшите огонь до минимума и варите, периодически (5-10 минут), помешивая, в течение получаса.

Добавьте какао-порошок. Чтобы какао распределилось равномерно, лучше его просеять через ситечко. Тщательно перемешайте массу и снова поставьте на огонь.

Готовьте еще 15 минут, помешивая каждые 5 минут. Не могу сказать, что мое варенье сильно изменило цвет, но вкус его стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу расфасовывают в сухие стерилизованные банки и герметично закрывают.

Банки с вареньем переворачивают вверх дном и замачивают до полного остывания.

Шоколадно-сливовое варенье богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, едят с блинами, сырниками, блинами и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки для пирогов и других видов выпечки.

Для приготовления повидла на зиму отбираются только спелые плоды любых сортов. Удаляют листья, хвостики, затем замачивают в холодной воде и тщательно моют. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные плоды складывают вверх дном в широкую чашу, стенки которой должны быть высокими. Слои присыпают сахарным песком и оставляют до появления сока.

Заготовки изготавливаются с использованием любых гаек. Но сначала их ядра очищают и сушат на сковороде или в духовке при постоянном помешивании в течение нескольких минут. После остывания и избавления от шелухи орехи измельчают.

Если в домашних условиях сок не выделяется даже через несколько часов, то добавляют стакан яблочного сока или воды.Кастрюлю со сливами ставят на небольшой огонь до кипения, затем снимают с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько, пока варенье не станет густым, а влага не испарится. Когда он готовится последний раз, в него добавляют орехи и ваниль. После начала кипячения посуду с продуктом ставят в сторону и засыпают шоколад. Постоянно помешивайте варенье, пока ломтики не растворятся.

Приготовление основных ингредиентов

Самым вкусным зимним лакомством считается варенье из чернослива или из сливового сорта Венгерка (сорт Угорка), обладающего высочайшей сочностью.Еще одна особенность этого вида — легко отделять кости от мякоти.

Готовятся свежие фрукты или замороженное варенье. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживают, затем откидывают на дуршлаг, чтобы все стакан воды. Затем сливы переместятся.

Многие хозяйки добавляют в варенье пикантные яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь и цитрусовые. Очень популярно делать коньяк или ром во время варки — 2 ст. л на 1 кг стока. Любители острого используют даже горький красный перец.

Способы приготовления

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит добавлять в варенье ваниль, чтобы придать продукту ароматную нотку, а кто-то использует шоколад вместо какао и наоборот. Ниже приведены несколько рецептов приготовления восхитительного десерта.

Шоколадно-сливовое варенье: классический рецепт

Это оригинальное фруктовое варенье очень легко заваривать. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

1. Слива — 2 кг.
2. Какао — 40 г.
3. Сахар — 1 кг.
4. Сахар ванильный — 10 г.

Плоды очищают, присыпают сахарным песком (полкилограмма) и ставят на несколько часов настаиваться сока. Как только появится достаточное количество сиропа, в сливы сообщают вторую половину сахара и какао. Все это тщательно перемешиваем и ставим на тихий огонь до закипания. Варенье варится около 1 часа, его нужно размешать.

Сливовый шоколадный джем: с ядрами грецкого ореха и маслом

Для приготовления необходимо приготовить:

1. Сливы — 1 кг.
2. Темный шоколад — 100 г или какао — 2 ст. л
3. Грецкие орехи — 50 г.
4. Сливочное масло — 100 г.
5. Сахар — 900 г-1,3 кг.
6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промывают и удаляют семена. В очищенные дольки насыпается половина собранного сахара. Сливу помещают в теплое место на 4 часа для образования сока.

По истечении указанного времени сковороду ставят на слабый огонь, туда же насыпают оставшийся сахарный песок.Смесь кипятят 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо перемешались друг с другом. Затем добавляют масло и какао. Варенье варится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено подгорание. За 10 минут до окончания всыпают толченые орехи и ваниль.

Шоколадно-сливовое варенье: с яблоками

Для приготовления этого десерта необходимы следующие ингредиенты:

1. Слива Угорка — 400 г.
2. Яблоки — 2-3 шт.
3. Сахар 350 г
4. Темный шоколад — 50 г.
5. Ваниль, корица.

Плоды моют под краном, очищают от кожуры и освобождают от семян. С яблок снимается кожура. Все фрукты измельчаем в блендере. В другую посуду кладем специи, какао и сахар.

Яблочное пюре и сливы кладут на плиту и готовят на медленном огне до кипения, после чего добавляют вышеуказанную смесь остальных ингредиентов.Все хорошо перемешивают и варят 5-7 минут, после чего вводят шоколад. Варенье не вынимают из духовки, пока оно полностью не растворится.

Шоколадно-сливовое варенье в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантированно будет безупречным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора максимально пропитывается слив и другие компоненты. Для закупки необходимы следующие товары:

1. Слива — 1 кг.
2. Сахар — 1 кг.
3. Какао — 40 г.

Плоды промывают, чтобы не нарушалась их целостность. Затем их разрезают пополам и удаляют кости. Сливу залить сахаром и оставить на несколько часов для отделения сока.

Как только в емкости появится достаточное количество жидкости, ее сливают и ставят на средний огонь. В него добавляют какао, которое тщательно перемешивают, чтобы не было комочков. После закипания сироп переливается в посуду мультиварки, в нее кладутся дольки сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить десерт.

Сливовое шоколадное варенье с какао

Для лакомства необходимо приобрести:

1. Слива — 0,5 кг.
2. Сахар — 400 г.
3. Какао — 20 г.
4. Сливочное масло — 40 г.

С мытых и сушеных плодов удаляют кости, затем измельчают до однородной массы. В нее добавляют сахар, после чего смесь кипятят 15 минут на среднем огне.Важно очистить пену, иначе это может сократить срок хранения продукта в будущем.

В варенье добавляется какао, после чего варится еще 10 минут. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Сливовое варенье с какао и ванилью

Для этого необычного лакомства вам понадобятся:

1. Сливы — 4 кг.
2. Сахар — 2 кг.
3. Какао — 10 ст.
4. Сахар ванильный — 4 пакетика.

Сливу освобождают от семян, заливают половиной сахарного песка, тщательно перемешивают и настаивают 4 часа. По истечении этого времени в кастрюлю высыпается остаток сахара, смесь ставится вариться 10 минут. Затем в него добавляют какао, после чего варенье варят на медленном огне 1 час.

В конце добавляется ванильный сахар. Десерт разливают по стерилизованным банкам в горячем виде.

Варенье «Слива в шоколаде» — действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое понравится абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману.Приготовить его несложно, нужно лишь соблюдать рекомендации при приготовлении ингредиентов и четко следовать рецепту.

Подходит любой шоколад, даже с примесями орехов, специй, алкоголя. Но лучший выбор — темный горький шоколад. Чем выше процент какао-бобов в плитке или каплях / каплях, тем вкуснее джем «Слива в шоколаде».

Если есть время и желание повозиться, плоды оставляют целыми (с семенами или без) или половинками.Если нет, нарежьте сливу мелкими кубиками, тонкими ломтиками или пробейте в блендере до крупной кашицы. Измельченные фрукты с большей вероятностью будут карамелизироваться, а приготовление происходит за один раз. Варенье варить, отставлять и охлаждать несколько раз не нужно. Изумительный вкус «шоколадной сливы» при этом не портится.

Как пользоваться? Все, что включает в себя шоколад или какао-порошок: шоколадное печенье, кексы, помадные и пирожные, шоколадное мороженое, суфле и мусс, шоколадные блины и блины — преображается под этой начинкой с «оттенком» чернослива.Подробный рецепт варенья из сливы с шоколадом посвящен шоколадным алкоголикам.

Время приготовления: 60 минут | Выход: примерно 400 г

Состав

• сливы венгерские 500 г
• сахар 250 г
• темный шоколад 80-100 г

Готовим

Созреваем косточковые и выбрасываем неликвидный бульон с гнилью, если таковой имеется. Перед нарезкой промыть, ополоснуть холодной водой, протереть или высушить. Удаляем косточки, делим продольными полосками.Каждый плод — примерно 6-8 ломтиков.

Залить ломтиками сливы целую порцию сахарного песка. Для слишком кислых слив возьмите больше сахара, в пределах 1: 1. Можно перемешать, присыпать марлей и оставить при комнатной температуре на час, два, три, пока не выделится сок. Немедленно отправляю грузик на верхний огонь. Постоянно помешивайте и нагрейте на небольшом огне. Отделяйте зерна от стенок и дна посуды, не дайте карамелизированным участкам пригореть.

Очень быстро не остается и следа сахара — кусочки фруктов плавают в большом объеме сладкой жидкости.Синий цвет кожи меняется на бордовый. Кипятим, убавляем температуру и с небольшим сверлением, без крышки, варим под постоянным присмотром. Примерно 30-40 минут.

Сироп постепенно испаряется, загустевает, а мякоть сливы с кожицей основательно пропитывается сладостью, приобретает «стеклянную» прозрачность. На блюдце оставьте каплю сиропа, проверьте готовность — если она устойчива, сразу застывает и не растекается ручьем, можно переходить к следующему этапу.

В горячее сливовое варенье кидаем черный шоколад — разбиваем «окошками», тремя чипсами или целой плиткой. При высоких температурах шоколад мгновенно тает и превращается в жидкую глазурь. Помогаем ложкой соединить компоненты между собой.

Пропорции шоколада и сливы часто меняются, все дело в личных предпочтениях. Но на 0,5 кг фруктов 100 г темного шоколада более чем достаточно, концентрация шоколада очень высокая. И даже 50 г шоколада придадут джему заметный аромат, изменит цвет и сделают текстуру тягучей, шелковистой.

Варить и одновременно перемешивать, кипятить до однородного состояния сиропа 5-7 минут.

Снять с огня и разложить сливово-шоколадное варенье по стерильным банкам, закрыть и остудить. Затем переносим на хранение на полку холодильника.

Подаем домашнюю сливу в шоколадном джеме со свежезаваренным чаем, печеньем, сыром и хлебными тостами. Приятного аппетита!

Из слив можно приготовить самые разные блюда.Но есть один десерт, которым можно заменить шоколадные конфеты — это варенье из чернослива в шоколаде. Есть разные варианты приготовления этого удивительного угощения. Рассмотрим некоторые из них.

Шоколадное варенье из чернослива может заменить шоколад.

Ингредиенты

Слива 2 килограмма

• Порций в упаковке: 1
• Время приготовления: 30 минут

Рецепт чернослива в шоколаде

Это варенье готовится легко и быстро.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг слив;
• 1.5 кг сахара;
• 200 г темного шоколада (от 55%).

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалив семена, и выложить в кастрюлю. Фрукты можно оставить или нарезать крупными кусочками с помощью блендера.

Всыпать сахар и перемешать. Если плоды достаточно сладкие или, наоборот, кислые, их количество можно изменить.

Кастрюлю со сливами поставить на огонь, вскипятить, снять пену с поверхности и, не переставая помешивать, варить 20-30 минут.

Разбейте плитки шоколада на мелкие кусочки, положите их в варенье, перемешайте, вскипятите и снимите с плиты.

Переложите варенье в стерилизованные банки, закройте и храните в прохладном месте.

Варенье из чернослива в шоколаде с какао

Сочетание свежей и сушеной сливы придает варенье необычный вкус.

Основные ингредиенты:

• 1,5 кг свежих слив;
• 250 г чернослива без косточек;
• 0,5 кг сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 25 г какао-порошка;
• 10 г ванильного сахара.

Вечером вымыть, обсушить, разрезать сливы пополам, удалить косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара.Оставить настаиваться до утра.

Чернослив также нужно готовить вечером. Сухофрукты разрезаем на 3-4 части, кладем на сковороду и всыпаем оставшийся сахар. Если чернослив слишком сухой, можно налить в емкость небольшое количество воды.

Утром измельчите свежие фрукты с выделившимся соком и сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и на сильном огне довести до кипения. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на медленном огне около 30 минут, помешивая и удаляя пленку.

Добавьте небольшими порциями какао, помешивая варенье после каждой порции. И, наконец, в кипящую массу положить масло, а затем варить еще 15 минут.

Готовое угощение разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или холодильник.

Если в этом году вы искалечили сливы, обязательно приготовьте это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта.

Сливовое варенье и шоколадно-сливовое варенье

Пурпурные сливы — самые популярные в Польше.Они вкусные, сладкие, снабжают наш организм витаминами и питательной ценностью, поэтому стоит регулярно есть сливы, а также варить варенье на зиму. Сегодня мы открываем для вас вкуснейшее сливовое варенье и его шоколадную версию. Наше варенье на самом деле называется «повидло» — подробности читайте в конце рецепта.

Сливовое варенье содержит антиоксиданты, которые защищают нас от рака, калий, контролирующий кровяное давление и работу почек, а также магний, стабилизирующий работу нервной системы.

Для нашего сливового джема нужно всего 2 или 3 ингредиента (в зависимости от версии), а вкус просто райский! Вы можете просто съесть его ложкой, в бутерброде или использовать в выпечке. Так что приступайте к работе прямо сейчас!

Ингредиенты для сливового варенья и шоколадно-сливового джема:

• 2 кг слив
• 600 г сахара (или сколько угодно)
• 200 г темного шоколада (для шоколадно-сливового варианта)

Метод:

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки.Затем смешиваем сливы блендером до однородной массы.
2. Выливаем сливовую смесь в большую толстую сковороду и варим около часа, время от времени перемешивая. Не забывайте следить за смесью, чтобы она не подгорела. Смесь должна стать густой и темной.
3. После одного часа варки с сахаром. Количество добавляемого сахара зависит от того, что вы любите и насколько сладкие сливы вы используете. Рекомендуем добавлять сахар постепенно, пробуя его, достаточно сладкий он для вас или нет.
4. После добавления сахара варить полчаса. Классическое сливовое варенье готово! 🙂
5. Чтобы приготовить шоколадный вариант, в конце приготовления необходимо добавить мелко нарезанный темный шоколад, растопить его и хорошо перемешать со сливовой смесью. Так получается шоколадно-сливовое варенье, которое отлично подойдет к вашей выпечке, особенно рождественской.

Варенье прекрасно сочетается с различными тортами и десертами, например, с нашими рецептами быстрых имбирных пряников или вафельного печенья с ириской.

Какое варенье вам больше нравится, сливовое или сливовое? Расскажите нам в Facebook, Instagram и Twitter. 🙂 Ждем вашего мнения.

шт. Мы использовали белый сахар, но вы также можете использовать коричневый сахар, если хотите, чтобы варенье имело немного карамельного вкуса. Варенье мы варим очень долго, поэтому желирующий сахар не нужен. Кроме того, сливы не дают слишком много сока, и если они действительно сладкие, вы можете использовать еще меньше сахара, но варите сливовое варенье дольше.

Знаете ли вы, в чем разница между вареньем и версией варенья «повидло»? В джеме больше сахара, и чтобы сделать его густым, люди добавляют желирующие вещества, такие как пектин или желатин. Наиболее распространенное варенье «повидло» — сливовое, оно намного плотнее и содержит меньше сахара.

Варенье из слив без косточек на зиму — простой рецепт. Рецепт повидла из слив на зиму как приготовить повидло из слив на зиму

Для разнообразия вкуса приготовьте на зиму ароматное уборочное Джем из сливы.Варенье не обязательно должно быть однокомпонентным, разнообразным с сезонным фруктовым десертом. В готовом лакомстве содержится большое количество полезного пектина и аскорбиновой кислоты.

В недостойных плодах яблока пектина намного больше, поэтому не стоит выбирать перегруженные яблоки. В сочетании со сливой варенье приобретает кисло-сладкий вкус и густую консистенцию. Для приготовления потребуется минимизировать имеющиеся продукты.

Состав:

• слив — 0,7 кг;
• яблок — 0.7 килограмм;
• сахар — 1 килограмм.

Указанное количество яблок промыть чистой водой. Каждый плод режем острым ножом на дольки, удаляем сердцевину. Пилинг оставить.

Возьмите подготовку слива. По желанию можно использовать кислые сливы. Промойте фрукты, удалив все косточки. В емкость к яблочным долькам выложить очищенные сливы без костей.

Через некоторое время кастрюлю с содержимым поставьте на плиту.Довести до кипения, снять пену. Варить на минимальном огне 30-40 минут. После масса измельчается в кухонном процессе или погружном блендере.

Стерилизовать чистые стеклянные банки и крышки. Аккуратно разложите горячее варенье в каждую емкость, плотно закатав крышку. Домашнее сливовое варенье с яблоками хранить в прохладном месте.

Джем с цитрусовым ароматом слив с апельсином

Зимой повидло со вкусом цитрусовых поднимает настроение. В качестве основы используйте цедру апельсина или лимона.Вы также можете комбинировать оба фрукта на сливовой основе.

Состав:

• слива — 1 килограмм;
• апельсин — 1 половинка;
• сахар — 1,5 килограмма;
• лимон — половина плода;
• вода — по желанию или половина стакана.

В первую очередь промыть компоненты: лимон, сливу и апельсин. Каждый плод сливы разрезать пополам, удалить косточки. Червичи и перезрелые плоды удалить.

Питаем апельсин кипятком с лимоном.Такая процедура уничтожит вредные вещества на поверхности плода. Натереть на терке цедру цитрусовых.

Приготовить сладкий сироп. В горячей воде растворить сахар, довести до кипения, выключить. Образовавшейся жидкостью залейте раковины слива. Cedra еще не добавлен.

На слабом огне сварить сливовую массу, варить не менее 25 минут. Далее консистенцию пропускаем через мясорубку. В это время добавьте цедру лимона с апельсином.

Приготовить повидло 20 минут на слабом огне. В стерилизованные банки разлить ароматное варенье, герметично закатать жестяными крышками.Полезная заготовка на зиму готова.

Заготовка Варенье зимнее из желтых слив и груш

Приготовить вкусное варенье На зиму из слив и груш. Мякоть груши в составе варенья помогает избавиться от кашля и ангины зимой. Чтобы половинки груш не потемнели, погрузите их в слабый раствор лимонной кислоты.

Состав:

• слив — 0,5 килограмма;
• сахар — 1 килограмм;
• груша — 1,5 килограмма.

Груши промыть проточной водой. Разрежьте каждый плод и сделайте в мякоти фруктов небольшое углубление посередине.

Далее нужно приготовить сироп. Для этого сахар залить примерно половиной литра воды, нагреть до полного растворения. Опустить в грушевый сироп, варить до светлого полупрозрачного цвета. Это займет около 30 минут.

В это время мой и очищаем желтую сливу от косточек. За 15 минут до окончания варки добавить половинки сливы. Готовые фруктовые ингредиенты Равномерно распределяются в сахарном сиропе.Получить груши с кухонными приборами и залить срединными сливами.

Банки и крышки промывают содой и стерилизуют. Разложите фруктовый тандем по банкам, залейте полученным сиропом. Чтобы предотвратить появление плесени, добавьте ложку растительного масла Поверх варенья. Покрытия рулонов. Храните банки в подвале.

Как приготовить сливовое варенье в мультиварке

Один из самых быстрых способов Варить варенье из слив на зиму — в мультиварке. Техника существенно сэкономит время хозяйки, а аромат десерта увидят ваши близкие.

Состав:

• слив — 2 килограмма;
• сахар — 1,5 килограмма.

Голубые сливы промыть, выбрать косточки. Складываем половинки фруктов в чашу мультиварки. Для образования сливового сока сахар поплавать в течение 2-3 часов.

Далее кладем заготовку в мультиварку в режиме готовки. Обязательно снимайте пену, как только масса закипит. Размешать варенье лучше деревянной ложкой, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Варить 3 часа.

Банки предварительно вымыть и стерилизовать паром. Готовое варенье разложить чистой ложкой в ​​стеклянном полу, закатать крышки. Дать остыть дну при комнатной температуре.

Сливовое варенье с шоколадом

Из множества рецептов дренажное варенье выделено изысканным вариантом с шоколадом. Такая заготовка понравится детям. Консистенция получается очень густой, поэтому начинку для пирогов хорошо делать из юниоров.

Состав:

• какао — 2 большие столовые ложки;
• слив — 1 шт.5 килограмм;
• сливочное масло сливочное — 50 грамм;
• сахар — 600 грамм;
• шоколад темный — 70 грамм;
• вода очищенная — полстакана.

Предварительно приготовленные плоды слить порезать на 2 части, удалить косточку. В сливы налить воды, поставить на газ кастрюлю. После закипания варить полчаса, снимая пену.

Через 30 минут, когда масса станет мягкой, сахар сахар. Перемешайте и прокрутите через мясорубку, либо воспользуйтесь блендером. Далее ставим варенье на плиту на 50-60 минут.

За 15 минут до окончания варки добавить какао и черный шоколад. В последнюю очередь добавить сливочное масло, хорошо перемешивая полученную консистенцию.

Шоколадное варенье разлить в стерилизованные стеклянные банки, укупоренные крышками.

Заготовку можно хранить при комнатной температуре, но вряд ли до зимы довести. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с пектином

Варенье с добавлением пектина менее калорийно, так как предполагает добавление меньшего количества сахара.Сорт слив для варенья подходит любой, используйте даже красную сливу. Время приготовления сокращают до 5 минут, иначе пектин разрушается.

Состав:

• слив любого сорта — 1 килограмм;
• кислота лимонная — половина чайной ложки;
• пектин — 10 грамм;
• сахар — 1 килограмм.

Сливы промыть холодной водой, каждый плод очистить от косточек. Сложите половинки в кастрюлю, засыпьте сахаром и подождите пару часов.За это время будет отделяться натуральный сок.

Пресс с содержимым поставить на газ, постепенно довести до кипения. Сдам пену с вареньем. Готовим помешивая 10-15 минут. В это время пектин смешивают с сахаром и лимонной кислотой. В общую кастрюлю налейте пектиновую жидкость.

Варить строго 2-3 минуты, не более. Выключите огонь и перемешайте. Чтобы фасовать варенье из слив с пектином в стерилизованные сухие банки, закрутите крышки. Джем получается густым из-за желирующих свойств пектина.Хранить готовую консервацию желательно в погребе, но подойдет и комнатная температура.

О том, как приготовить сливовое варенье, знают многие хозяйки. Ведь в нашей стране такой десерт пользуется огромной популярностью. Готовить можно несколькими способами. Кто-то делает из него деликатес с косточкой, кто-то без них, а кто-то добавляет в плоды желатин или какао.

Какой бы из следующих способов приготовления Джеймса вы ни выбрали, вы обязательно получите вкусный и ароматный десерт, который непременно оценят все члены вашей семьи.

Выбор фруктов

Перед тем, как приготовить сливовое варенье на зиму, необходимо правильно выбрать основной ингредиент.

Если вы заядлый садовник, то такой плод легко вырастить в собственном саду. Если к даченсонам никакого отношения не имеет, то покупать этот товар лучше на маркете. При этом необходимо проследить, чтобы сливы были мягкими, без червоточин и повреждений кожуры. Если продавец разрешит, фрукты можно будет продегустировать со вкусом.Он должен быть милым и бесстрашным.

Сливное варенье на зиму: рецепт с фото

Самый простой способ приготовить такое лакомство — тот, который предусматривает использование твердых плодов. Другими словами, сливы не требуется обрабатывать и удалять с них косточки. Отсутствие этой процедуры позволит быстро и легко приготовить варенье.

Так как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого нам потребуются следующие товары: вода питьевая

• — 1/3 стакана;

Готовим фрукты

Перед приготовлением сливового варенья нужно обработать свежие фрукты.Их перемещают, снимая дизельные экземпляры, после чего раскладывают на дуршлаг и охлаждают горячей водой.

После обработки плоды сушат и выкладывают в большой таз. Следуя этой же посуде, добавляем мелкий сахарный песок. Ингредиенты тщательно встряхнуть, накрыть газетой и оставить в теплом помещении до частичного растворения сладкой пряности.

Если вы торопитесь, то подвергать продукты термической обработке можно сразу после соединения фруктов с сахаром.В этом случае можно добавить к ним немного питьевой воды (примерно 1/3 стакана). Этот компонент предотвратит пригорание ингредиентов ко дну посуды.

Термическая обработка

Как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого блюда с фруктами и сахаром поставить на очень слабый огонь и медленно довести до кипения. Как только сахар начнет таять, сливы хорошо перекладывать.

После образования сиропа ждем своего сверления. Отныне время течет.

Варка повидла с косточками должна составлять около получаса.При этом требуется постоянно мешать большой ложке. Во время этой процедуры плоды должны быть мягкими.

Консервация

Сливовое варенье, рецепт которого мы рассматриваем, должно получиться очень густым. После термической обработки откладывают в предварительно простерилизованные банки и закрывают крышками.

Оставив заготовку на несколько дней при комнатной температуре, ее убирают в прохладную комнату.

Как подать к столу?

Готово можно использовать сразу после приготовления.Но если вы держали его слишком долго и он лопнул, его следует снова нагреть на плите и подать на стол в остывшем виде.

Сушка повидла: рецепт приготовления

Не все кулинары хотели приготовить повидло из слив с косточкой. В связи с этим предлагаем от них избавиться и получить более аппетитный десерт.

Итак, как приготовить сливовое варенье без косточек? Для этого приготовьте:

• слив спелых сладких — около 5 кг;
• сахарный жук мелкий — около 4,5 кг.

Обработка фруктов

Сливы для такого варенья можно приобрести слегка эластичными. Их тщательно промывают в горячей воде, затем просушивают и делают надрез диаметром. Поворачивая половинки плодов в разные стороны, они аккуратно отделяются и вынимаются.

После того, как все сливы будут очищены, их выкладывают в глубокую кастрюлю и засыпают небольшим количеством сахара. Перемешав компоненты, фрукты в сахаре накрывают крышкой и оставляют в тепле на 70-90 минут.За это время половинки плодов должны выложить свой сок и, соединившись с сахаром, образовать густой сироп.

Процесс приготовления

О том, как приготовить сливовое варенье на зиму, должны знать все хозяйки. Ведь такие фрукты очень популярны у всех жителей нашей страны.

Как только сахарный песок растает и образуется густой сироп, посуду ставят на плиту и, регулярно помешивая, медленно доводят до кипения. После этого содержимое кастрюли нагнетается ровно 10 минут.За это время фруктовое варенье должно заметно загустеть, стать более темным и насыщенным.

Заказ десерта и его подача на стол

Теперь у вас есть представление, как приготовить сливовое варенье на кухонной тарелке. После термической обработки десерт распределяют по стерилизованным банкам и закрывают самовосстанавливающимися или обычными жестяными крышками.

После охлаждения все емкости убираются в прохладное место. Зимой готовый десерт подают к столу вместе с чашкой горячего чая и тостами.

Приготовить фруктовое варенье в мультиварке

Вы знаете, как приготовить сливовое варенье в мультиварке? Если у вас есть указанное устройство на складе, но вы им не пользуетесь, то пора это сделать. Приготовить в нем варенье из фруктов не так уж и сложно. Для этого подготовьте:

• слив спелых мягких — около 5 кг;
• вода питьевая — 1/2 стакана;
• желатин кристаллический — 35 г;
• свекла сахарная мелкая — около 5 кг.

Приготовление продуктов

Сливовое варенье на зиму с желатином готовится поэтапно.Сначала обработайте основной ингредиент. Фрукты хорошо проварить, просушить, разделить пополам и взять косточку. После этого выкладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и хорошо предохраняют.

Промотирование ингредиентов крышкой или газетой, в таком состоянии их оставляют на два часа. Тем временем приступаем к приготовлению желатина. Его переливают в небольшую посуду и заливают обычной водой. Перемешивая компоненты ложкой, их оставляют на 45 минут. По истечении этого времени кристаллический желатин должен хорошо набухнуть.Чтобы они растворились, медленно прогревают на плите, но не кипятят.

Процесс термической обработки десерта

Как приготовить сливовое варенье с желатином? Первой термической обработке подвергаются фрукты с сахаром. Их выкладывают в мультиварку и в режиме варки постепенно доводят до кипения. Как только содержимое устройства начинает лопаться, оно становится красивее и кипятится около 7 минут.

По прошествии некоторого времени раствор желатина добавляется к плодородной сладкой сливе.В таком составе варенье готовится еще 3-5 минут.

При термической обработке должен быть более темным, ароматным и густым.

Консервирование десертное

Чтобы сливовое варенье хорошо сохранялось всю зиму, его следует выгружать только в стерилизованные банки. Их наклепывают отварными крышками и дают полностью остыть.

Через один-два дня домашнее лакомство Очистите от холода. Такая обработка позволит Джему стать еще более густым и вкусным (за счет содержания в нем желатина).

Отправить на стол

Подарить густое фруктовое варенье на стол охлажденным. Вместе с ним гостям необходимо подать чашку несладкого чая, а также булочку, тосты или любое печенье. Также это лакомство идеально подходит к сырам, блинам, блинам и т.д.

Приготовление шоколадного варенья из сливы

Сливовое варенье из какао на зиму по силам собрать далеко не каждому. Поэтому мы решили представить его пошаговый рецепт. Соблюдая все рекомендации, вы получите очень вкусный и необычный десерт, который непременно понравится и взрослым, и детям.

Итак, нам потребуется:

• слив сладкие без косточки — 1,5 кг;
• вода питьевая — ½ стакана;
• свекла сахарная — 600 г;
• какао-порошок — 5 больших ложек (с горкой).

Готовим основу для Джема

Несмотря на внешнюю сложность, этот десерт готовится легко и просто. Первые плоды ручки. Их тщательно промываем, просушиваем, разрезаем пополам, удаляем косточку и выкладываем в глубокую кастрюлю.

Долив в сливу немного питьевой воды, поставил на плиту и медленно закипел.Половина фруктов варят около получаса. После того, как они будут ароматизированы на части, их снимают с огня и немного остужают.

Выполняя описанные действия, тёплая сливовая масса откладывается на дуршлаг или большое сито, а затем не нравится, используя инструмент. В результате у вас должно получиться густое ароматное пюре и небольшое количество коржа. Последние можно выбросить.

Варенье с какао варить на плите

После того, как основа для сливового десерта готова, приступаем к приготовлению какао.Его всыпают в таз вместе с 300 г сахара и ставят на водяную баню. Медленно нагревают компоненты, добиваются их полного растворения.

Пока глазурь остывает, остаток сахарного песка посыпается в сливное пюре, которое предварительно установлено на плите.

Как только фруктовый кешем закипит, огонь уменьшится. В таком виде варенье варят 5 минут. По истечении этого времени в нее добавляют теплую глазурь и хорошо предотвращают.

Процесс установки

Получив темную и однородную смесь фруктового пюре и какао, приступайте к ее раздаче по стерилизованным банкам.Как правило, для этих целей используют 0,5 емкости.

Загрузив с крышками, шоколадное варенье оставляют при комнатной температуре до полного остывания. В дальнейшем убирают в подвал или подполье (можно содержать в холодильной камере).

Когда и как подавать к столу?

Подавать шоколадное лакомство Со сливами желательно через две недели. Джем выложить в красивый креман и подарить гостям вместе стакан чая и хрустящие тосты.

Также следует отметить, что часто именно на такой десерт можно приготовить вкусную выпечку (например, пироги, булочки, пироги и прочего).Кстати, из этого лакомства очень вкусны самодельные кирпичи.

Подведем итоги

В этой статье мы рассмотрели самые популярные и простые способы приготовления сливового варенья. Воспользовавшись описанными вариантами, вы обязательно порадуете гостей и домочадцев вкусным и ароматным лакомством.

Следует отметить, что представленные способы — далеко не единственные варианты приготовления варенья из фруктов в домашних условиях. При желании к такому продукту можно добавить другие компоненты, которые заметно улучшат его вкусовые качества и внешний вид.

Описание

Густое варенье из сливы готовится очень просто, даже без добавления пектина. Есть много самых разных сортов слив, одни их набухшие, какие-то кисловатые, но бывает, что попадаются плоды, косточки у которых очень плотно прилегают к мякоти. Работа с такими сливами — настоящая мука. Подумайте только, сколько времени у вас уходит на то, чтобы просто отделить косточки от сливы, и что тогда останется от самого пирога, и в каком виде оно будет? Мучения не терпят, поэтому предлагаем вам приготовить Варенье по нашему пошаговому фото Рецепта.
Изюмка по этому рецепту Ни в коем случае не будем готовить сливы перед варкой. Косточка удалится сама по себе во время варки, а избавиться от кожуры поможет мелкое сито. Рецепт этого сливового джема классический только потому, что мы также не будем использовать никаких дополнительных ароматизаторов в виде корицы или гвоздики. Само по себе лакомство будет ароматным и нежным, а натуральный вкус придаст ему очарования. Более того, заготовку с таким чистым вкусом и запахом можно использовать для приготовления других десертов.В сливе содержится большое количество пектиновых веществ, поэтому она будет бухать, джейме уйдет не больше часа. Приступим к приготовлению густого варенья из сливы в домашних условиях.

Состав

Густой сливовый джем — рецепт приготовления

Для приготовления нам потребуются спелые сладкие красные сливы, которые перед приготовлением нужно хорошо промыть в холодной воде. Попробуйте подобрать не просто спелую сливу, но и ароматную, тогда у Джема будет выразительный и стойкий фруктовый запах.

В эмалированной кастрюле просто высыпаем все подготовленные сливы и сахарный песок в том количестве, которое указано в ингредиентах, даже вода для варки Джему не понадобится, что существенно повлияет на его нежность.Ставлю емкость с фруктами на плиту и начинаю разогревать, помешивая содержимое деревянной ложкой. Будьте осторожны, в процессе нагрева сливы обязательно будут брызгать. .

Постепенно плоды начнут накапливаться и выделять сок, в котором растворяются кристаллы сахара. При этом массу нужно продолжать постоянно помешивать, чтобы она не пригорела до дна .

После закипания огонь под кастрюлей можно уменьшить.Всего на приготовление фруктов у вас уйдет около 40 минут. Берегитесь сливы: время приготовления напрямую зависит от размера и сочности фруктов . Консистенция готовой массы должна выглядеть примерно так, как на фото.

По истечении указанного времени необходимо аккуратно пропустить содержимое кастрюли сначала через дуршлаг, а затем протереть мезгу через сито. Густую массу необходимо вернуть на сковороду и варить еще 10 минут до готовности.

В маленькие стерилизованные теплые баночки разлить горячее варенье.Будьте осторожны и аккуратно выливайте массу в стеклянный пол, не допускайте резкого перепада температур, иначе стекло лопнет. Катаем банки с жестяными крышками, остужаем и убираем в кладовку. Густое варенье из слив без костей на зиму готово .

Чтобы не распрощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают разные способы заготовки сливы на зиму. Рецепты предлагают множество интересных решений. Один из самых распространенных видов переделки — сливовое варенье.Эта аппетитная масса надолго будет радовать нежным вкусом, однако при термической обработке полезные вещества варенья утратятся. Из них также получается отличное варенье или повидло, которые великолепно сочетаются с выпечкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах — это чернослив на зиму:

Иногда чернослив замариновывают, нарезают, складывают в банки и заливают специальным составом из воды, уксуса и разных приправ. Лучший способ Приготовить их, сохранив вкус и витамины — заморозить продукт.Для этого нарезанные ломтики укладывают в морозилку, давая им возможность полностью забраться. Зимой их можно деформировать, и они подарят человеку частичку лета! Другими способами называют кулинарное печенье, вязать или варить компот. Каждое из них позволит вдоволь насладиться любимым лакомством или добавить сливы в другие блюда!

Зимними холодными вечерами, когда мы испытываем недостаток солнечного тепла и изобилие фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема — самая настоящая находка. Поэтому пока сливы еще покрыты плодами, самое время приготовить густое вкусное сливовое варенье на зиму.

Настоящее сливное варенье имеет густую однородную консистенцию и натуральный фруктовый аромат. Прекрасно держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.

Приготовить варенье из слив в домашних условиях довольно просто. И, что немаловажно, рецепт совершенно неудачный. На 2 кг спелых слив берут 1,5 кг сахара, но если слив очень кислый, то 2 кг. Чтобы уменьшить термическую обработку фруктов и тем самым добиться сохранения в готовом десерте как можно большего количества полезных веществ, используется желирующее вещество — яблочный пектин.Стоит отметить, что при длительном воздействии высокой температуры пектин теряет свои свойства, поэтому его следует добавлять в блюдо за несколько минут до окончания варки.

Рецепт приготовления варенья из сливы

Время приготовления — 1 час 20 минут

Выход — 1,5 литра готового варенья

Состав:

• Сливы — 2 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Вода — 100 мл
• Яблочный пектин — 15 г

Как приготовить варенье из слива

Сливу первым делом перебрать, отбирать только самые спелые и качественные плоды.Вымойте их под проточной холодной водой, разделите пополам и удалите косточки. По этому рецепту варенье из слива можно приготовить только из плодов, у которых косточка хорошо отделяется от мякоти.

Положите сливу в емкость, в которой вы собираетесь приготовить варенье. На дно кастрюли налейте воду и насыпьте сахар. Лучшая и безопасная посуда для приготовления варенья и джема — посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае используйте эмалированную кастрюлю, но при высоких температурах может пострадать эмаль.

Накрыть сливами накрыть крышкой, поставить на плиту и включить медленный огонь.Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варить варенье 25-30 минут. За это время плоды пустят сок и станут мягкими.

Снимите кастрюлю с огня. Чтобы получилось варенье однородной консистенции, сливы измельчают погружным блендером.

Отправьте варенье на плиту, доведите до кипения и варите на тихом огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Для придания оптимальной толщины в землю добавьте пектин из яблок, подержите 5 минут на огне.Разложить горячее варенье по чистым сухим банкам и накрыть металлическими крышками. Хранить варенье удобнее всего в стеклянной таре небольшого объема (0,25; 0,3; 0,5л). Лучше всего сладкие заготовки на зиму хранить в сухих прохладных помещениях.

Точно так же можно приготовить варенье из желтой сливы, только цвет в таком товаре будет характерным, солнечным. И аромат более изысканный.

Сливовое варенье с апельсином

Апельсин придает сливовой челюсти приятный цитрусовый аромат и легкую приятную горчицу.Но если апельсиновой горечи вы не почувствуете, то кожуру с апельсина можно снять.

Килограмм мягкого слива промыть и удалить кости. Поместите их в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте в мясорубку апельсин с цедрой и сахаром столько же, сколько фрукты. Варить на медленном огне до готовности. Приготовить варенье Разложите по предварительно простерилизованным банкам и, не накрыв крышками, поместите их в горячую духовку на 15 минут. Духовку выключить, варенье с повидлом оставить до полного остывания. При таком способе приготовления на поверхности варенья образуется плотная защитная пленка, защищающая десерт от плесени.Банки закрыть капроновыми или металлическими крышками. Хранить варенье из слив с апельсином в прохладном месте.

Варенье из сливы через мясорубку

Слив промыть, удалить косточки и пролистать их через мясорубку. Добавить сахар из расчета 1: 1. Массу тщательно перемешать и поставить на медленный огонь, время от времени помешивая. При этом совсем не обязательно закрывать крышку, чтобы не допустить испарения лишней влаги. Через 40-50 минут, когда повидло загустеет, разложите его по чистым банкам и уберите в кладовую на хранение.

Сливовое варенье с шоколадом

Для приготовления такого варенья рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой плюмо-шоколадный десерт Подставка по достоинству оценят сладости. Варенье отлично хранится при комнатной температуре в течение года.

Промытые и очищенные сливы сваривают до размягчения в небольшом количестве воды. С помощью блендера измельчите их в пюре. Доведите массу на среднем огне до кипения, снимите пену и, убавив огонь, отварите сливы 20 минут.Затем добавить сахар, хорошо перемешать. Приветственное варенье на медленном огне полчаса. После этого добавить плитку черного горького шоколада, дать весу запекаться 5-10 минут. В подготовленную стеклянную тару лопнет толстый десерт и накидка.

Варенье из слива с какао

Для приготовления восхитительного сливового лакомства с ароматной шоколадной ноткой возьмите килограмм слива, столько же сахара, столовую ложку какао и 30 граммов сливочного масла. Из дренажа удалите кости. Приготовьте пюре с помощью блендера или мясорубки.Добавить сахар и варить 20 минут на тихом огне, постоянно помешивая. Затем в массу ввести небольшими порциями какао, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и прокипятить еще 10 минут. На следующем этапе добавляем сливочное масло. После этого варенье должно закипеть 5-10 минут, остудить и отправить на хранение в холодильник.

Заправка для варенья и груш

Как правило, самое вкусное варенье получается при сочетании разных видов фруктов. Вкус сметаны прекрасно нейтрализует спокойную сладость груши.

Возьмите крепкие спелые, сочные груши и мягкие сливы. Очистите плоды от косточек и семян, измельчите кусочки и смойте горячей водой до мягкости. Измельчить фрукты блендером или толкателем, всыпать сахар и варить полученное пюре на небольшом огне около часа. Обязательно спрячьте варенье, чтобы оно не пригорело! В стерилизованные банки упаковывают готовый продукт и закатывают металлическими крышками.

Варенье из слива с яблоками

Просто вкус салюта — аппетитное фруктовое варенье! Очень удачны сливы с яблоками.А натуральный пектин, которого в мякоти и кожуре яблока в избытке, сделает варенье более плотным и капельным.

Яблоки промыть, удалить сердцевину и семена (кожуру снимать не нужно). Сливы без косточек. Отразите фрукт на мясорубке. В полученное пюре добавляем сахар и щепотку лимонной кислоты. Емкость с фруктами поставить на плиту, включить хотя бы ступицу и готовить десерт при постоянном помешивании чуть больше часа. Готовым варенье считается, когда его капельки быстро остывают и не растекаются по поверхности.

Варенье из слива с желатином

Такое варенье готовится быстро, а густота получается благодаря желирующим свойствам желатина. Если желатина положить еще немного, можно получить сантехнический мармелад.

Сделайте пюре из подготовленного слива. Используйте для этого мясорубку или блендер. Фруктовую массу перемешать с сахаром, на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Варить пюре 25-30 минут. Не забудьте помешивать варенье, чтобы оно не прилипало к стенкам и дну сковороды.Пока варенье варится, в небольшом количестве горячей воды растворите несколько ложек желатина. За несколько минут до окончания варки приготовленный желатин перелить в емкость с фруктовым десертом, все тщательно перемешать. Варенье отварить одну минуту и ​​разложить по банкам.

Сливовое варенье в хлебопечке

Самым простым способом приготовления является сливовое варенье в хлебопечке.

Плоды нужно промыть в холодной воде, удалить косточки и мелко нарезать ножом. Вставьте вилку в емкость хлебопечки, добавьте сахар из расчета 700 грамм на килограмм слива и цедру лимона для улучшения вкуса.Закройте крышку хлебопечки и включите режим «варенье / варенье». Остальное домашний помощник изготовлю сам. Спустя время, когда варенье будет готово, хлебопечка издаст характерный сигнал.

Сливовое варенье в мультиварке

Приготовить варенье из сливы в мультиварке довольно просто. И этот процесс не занимает много времени.

Сливы без косточек (1 кг) Измельчить в пюре с помощью блендера. Полученную массу переложить в чашу блендера, всыпать 300 г сахара, тщательно перемешать.Варить повидло в режиме «тушение» один час. Если вам кажется, что готовое блюдо оказалось жидким, постучите по нему еще 15-20 минут в режиме «Выпечка».

Варенье сливовое без сахара

Варенье сливовое без сахара особенно полезно людям, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. Также это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. К тому же варенье без сахара — самый экономичный вариант домашних заготовок из фруктов на зиму.

Для приготовления варенья без сахара возьмите спелые сливы, самые сладкие. Удалите косточки, разрежьте плоды на четвертинки и отправьте в металлическую или эмалированную кастрюлю. На медленном огне дать сливам закипеть, накрыть крышкой и варить полтора часа. Далее снимаем плоды с огня и оставляем до следующего дня (примерно 8 часов). На следующий день варенье варить час после закипания на слабом огне. Обязательно перемешайте массу, чтобы не пригореть! Снова оставьте варенье на 6-8 часов. По истечении указанного времени емкость с вареньем поставить на медленный огонь и консервировать, помешивая, до нужной густоты.

Как приготовить варенье из слив с косточками. Сливовое варенье на зиму — самые вкусные рецепты. Сроки хранения сливового варенья с костями

08.09.2017

Привет Дорогие мои читатели! Мой консервный завод продолжает свое дело. На полках в кладовых тонкими рядами выстроены банки с разнообразным содержимым. Стояла очередь за вареньем из слив без косточек на зиму.

Две мои старые сливы этим летом дали нам беспрецедентный урожай.Ветви в буквальном смысле прилепились к самой земле. Пришлось подписать их рогами. Сбор плодов растянулся на две недели — они созрели неравномерно. Те, что расположены на самой макушке, быстрее созревают и падают на землю.

Каждое утро собирала опавшие сливы — ходили дальше, готовится совершенно без сахара. Сливы с нижних ветвей крепкие, с аристократической белкой мы аккуратно пропали. Они оставались плотными, крепкими и подходили для лучшего сливового варенья на зиму.

Sinwood, я люблю пить чайку с вареньем зимой. Одноместный на широком подоконнике — окно держит окно, а в ваших руках чашка необъятной глубины. Рисуешь сначала деликатно, а потом увереннее, варенье, немного прищурив глаза — жизнь удалась! Не исправляйте меня, пожалуйста, я не так каждый день. Тадам! Начинать.

Банки и крышки для упаковки варенья всегда используйте стерильные. Готовое варенье остудить, переворачивая банки вверх дном. Слейте воду, остальные фрукты обязательно мои.

Сливовое варенье на зиму — рецепты приготовления

Сливовое варенье без косточек — Простой рецепт для моей двоюродной сестры Лили

Леля — моя петербургская кузина. Ежегодно она ломает голову, что это не может прекратиться, когда собирают урожай различных фруктов, ягод и овощей. «Что мне нечего делать?», — со вздохом обещает она. Риторический вопрос висит в ароматном «деревенском» воздухе, и Леля стоит за очередными летними часами. Ее варенье из иссушающей магии.Убедитесь сами.

Состав

• 500 г слив без костей (масса нетто).
• 600 г сахара.
• 125-130 мл воды.

Как приготовить

Мои отзывы

• Очень простой рецепт, дающий отличный результат. Плоды морщинистые, напоминают дорогую цукату. Сироп густой, благородный — люблю нежно с чаем и кусочком бородинского! Мое любимое сливовое варенье!

Варенье из желтой сливы без косточек — рецепт с секретом

Желтая слива очень хитра в варенье.Ешь — одно удовольствие. Сладкое, сочное, вкусное, а в варенье идет босиком. Не могу убить надоедливую горечь в варенье. Причина банальна, но не всем известна. В варенье из желтой сливы скорбит сливовый скунс.

Если горечь не беспокоит, то кожицу снимать нельзя. Желтой сливы у меня в наличии не так уж и много. Это не так, но лечу целую пару килограммов. Поэтому снимаю кожу.

Состав

• Равно желтой сливе без костей и сахара.
• Ванилина маленькая.

Как приготовить

Мои комментарии

• Для кислой сливы идеальное соотношение фруктов и сахара будет 1: 1,2.

Как приготовить варенье из сливы в духовке

Совершенно шикарный рецепт с минимумом трудозатрат. На выходе великолепное варенье отличной консистенции с головокружительным ароматом восточных пряностей.

Состав

• Один килограмм слива (венгерская или любая слива с хорошо оторванной косточкой, с пыльцой Siza на коже).
• Пол кило сахарного песка.
• Палочка корицы.
• Несколько звезд Бадяна (с обоюдного признания вас и этой специи).

Как приготовить

• Снимаем со сливы косточки, складываем в глубокую емкость для запекания (противень керамической формы), вносим с сахаром, кладем специи. Пусть все вернутся в непринужденной обстановке.
• Духовку разогреваем до 150 ° С, ставим туда емкость для запекания, мучаем плоды полтора часа, время от времени перемешиваем.
• Тысячи слив в густом сиропе закладывают в банки, снимая специи, проносят, переворачивают, остужают.

Мои отзывы

Сливовое варенье с какао и маслом — Рецепт Бабушкина

В детстве я ходила замерзшая и худенькая. Чего не скажешь сейчас. Бабушка пунктирная запекла мне рыбий жир, гематоген, витамин С. Особенно «тяжелая артиллерия» в ее арсенале препаратов для поправки моих воробьев, сливовое варенье с изрядным количеством какао и масла было особенным.

Состав

• Один килограмм слива (лучше всего подходят голубые сливы, такие как венгерские).
• 380-400 г сахара.
• 300-400 г какао.
• 70 г сливочного масла.

Как приготовить

• Сливы без костей нарезать кружочками, засыпать сахаром (100 г), сливы дать дать сок.
• Поставить на плиту. Огонь небольшой. Постепенно нагреть до 100 ° С, варить полчаса.
• Какао Смешать с остатком сахара, измельчить, чтобы не было комков какао.
• Постепенно добавить в сливную массу, перемешать. Готовим, старательно помешивая, чтобы не поместилось десять минут.
• Пришло мазут. Отправляем в купальную смесь, пять минут варки и процесс завершен.
• Пост, крутить, переворачивать, охладить.

Мои отзывы

Сливовое варенье в шоколаде — мой фирменный рецепт

Варенье получившееся изделие называется чисто символически. На самом деле я получаю толстый прыжок, похожий на шоколадную «намазку».

Состав

• Килограмм слив (лучше всего мягких перезрелых).
• 100 г сахара.
• 100 г шоколада (черного любого качества).
• 50 мл коньяка, амаретто (по желанию).

Способ приготовления

1. С плодов, сложенных в кастрюле, удалить косточки, положить на разделитель. Огонь минимальный.
2. Готовьте, очень периодически перемешивая. Сначала будет много жидкости, по мере испарения следите за ней, чтобы не пронести. Процесс долгий, но неутомимый.Если вы дома, то готовьте целый день — часов 10-12. В конце всыпать сахар, размешать.
3. Шоколад пощупать, вбить в горячую массу, тщательно перемешать, варить 5 мин, помешивая, залить коньяком.
4. Разложить по банкам и закатать обычным способом, как и другие джемы.

Мои отзывы

Слив ломтиков джема — Классический рецепт

В принципе приготовление ломтиков джема на зиму мало чем отличается от приготовления с половинками или целыми фруктами. Очистите сливы, чтобы нарезать ломтики, а затем выберите кузен и готовьте в духовке между рецептами.Ниже я дам еще один рецепт. Он взят из старинной австрийской кулинарной книги.

Состав

• Один килограмм слив с хорошо отделенной косточкой (вес нетто).
• 1,2 кг сахара.
• 600 мл воды.

Как приготовить

Мои отзывы

• Половинки варенья варятся аналогично. Немного взаимно, но получается продукт высочайшего качества — он стоит немного.

Варенье из слива с грецкими орехами для особых деликатесов

Состав

• Пол килограмм сливы без косточки.
• Пол килограмм сахара.
• 100 г орехов четвертичные.
• 50 мл коньяка.
• Полстакана воды.

Как приготовить

1. Сложите косточки, проделывая минимальные дырочки в плодах. Вместо семян вставьте количество обжаренных грецких орехов.
2. Из воды и сахарного песка варим сироп, заливаем фруктами, варим пять минут, выключаем нагрев. Выдерживаем варенье 8-12 часов.
3. Три-четыре раза повторяем манипуляции с выставкой.При последней варке доведите продукт до готовности. Перед разливом добавить коньяк, размешать.
4. Разлив, близкий и студенческий, а также другие пробки.

Мои отзывы

Сушка варенья с апельсином и корицей в мультиварке

Рецепт не такой уж «ленивый», но и не слишком сложный. Возьмите спелый, но неизвестный. У меня пока нет мультиварки — даю рецепт своей «продвинутой» девушке.

Состав

• Один килограмм отжима — это один килограмм сахара.
• Один большой апельсин.
• Дробление корицы.

Как приготовить

1. Половинки или более мелкие дольки, нарезанные без косточки впереди с сахаром, смешанным с корицей, и промытые, нарезанные дольками апельсина, раскладывающими чашу мультиварки.
2. Через несколько часов разрешат фрукты. Установите режим «тушение», готовка периодически помешивая, снимая пену на полтора часа.
3. Фасуб, закрыть обычным способом.

Зимний джем и яблоки — простой деревенский рецепт

Состав

• Полкилограммовые маленькие незрелые яблоки (масса без семян).
• Пол Кило крепкая слива венгерского сорта. (без веса семян)
• Кило сахара.

Как приготовить

1. Яблоки без косточек, сливы — без косточек. Нарежьте фрукты дольками. Перемешайте ломтики с сахарной прослойкой. Дождитесь выхода сока (8-10 часов).
2. Нагреть (огонь небольшой), после закипания варить пять минут. Прекратите нагрев. В процессе варки нужно плоды «истязать» (сиропа мало, он не покрывает полностью плоды).
3. Повторить манипуляцию еще трижды с перерывом 10-12 часов. В третий раз варите варенье до готовности, сняв пену. Делаем образец на не растекающемся шарике сиропа.
4. Готовое повидло залить и разорвать, как обычно.

Как приготовить киевское сухое варенье из слив на зиму

Состав

• Один килограмм крепких маленьких несоответствующих стоков.
• Два килограмма сахара.
• Два стакана воды.

Технология приготовления

1. Сироп сливок из сахара и воды, кипятить 7-10 минут.
2. Нижние половинки плода без косточки. Варить 10 минут. Снимаем с огня.
3. Даем выписку за 8-10 часов. Таких «подходов» делаем 5-10.
4. Готовые плоды вытаскиваю из сиропа, ставлю на широкое сито, чтобы сироп стекал на 2-3 часа.
5. Нарезать кусочки мелкокристаллическим сахаром, встряхнуть его излишки.
6. Отправлять в один ряд по купюрам, сушить при 40 ° С до готовности.Готовые купаты эластичные, красивого цвета. Их можно хранить в плотно закрывающихся банках при комнатной температуре. Не позволяйте сухому повидле застыть — это значительно испортит вкус и внешний вид заготовок.

Практически все, что умел варить варенье из слив без косточек на зиму, я выложил. Не рассказала, как приготовить пятиминутку. Слить приготовить, засыпать сахаром 1: 1, когда пустить сок, варить пять минут, упаковать, закатать. Только как приготовить повидло пятиминутное вишневое без косточек (см. Рецепт).

Хочу спросить, может кто-нибудь уже поделился моими рецептами? Напишите, пожалуйста, как получилось.

Всегда твоя Ирина.

Заряженный осенний дождь. Есть три дня, а уже тоска по лету и солнцу. Я все время думаю о внуках — они считают себя взрослыми, а взрослая жизнь такая …

Сундук — верни мне

Осень — едва ли самое главное время года в жизни настоящей хозяйки. Выращенные / покупные овощи, фрукты, фрукты и ягоды требуют обработки и заготовок на зиму.Сливы, растущие на даче или в саду, обычно дают хороший урожай. Самый популярный способ слить сливы — это варенье. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Толстые ломтики повидла из сливы без косточки на зиму — фото шаг

Всем известны три основных способа консервирования слив: компот, взяв (чернослив) и варенье (варенье). Сосредоточимся на варенье. Казалось бы сложно? Смешать фрукты с сахаром, отварить и разлить по банкам.Почему тогда на вкус и консистенцию у разных хозяев разные? Приготовим прозрачное варенье из густого сиропа и густой консистенции плода.

В чем секрет рецепта?

• при минимальном перемешивании плоды остаются плотными, не разваливаются
• за счет добавления лимонной кислоты сироп прозрачный
• мелкий сахар не дает сиропу стать жидким

Ваша оценка:

Время на приготовление: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Темные поздние сливы: 2.3 кг (вес после отделения костей — 2 кг)
• Сахар: 1 кг
• Лимонная кислота: 1/2 ч. Л. Или 1 ст. л. Сок лимона.

Инструкция по приготовлению

Моя раковина, бракованные плоды с дефектами кожуры, морда (отделяющиеся кости).

Популярные в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой Дар» подходят.

Готовый объем — ровно 2 кг: что нужно.

Отмерьте 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Несушки при убое плодов в чаше.

Алюминий не подойдет, почувствуется привкус металла. Костные плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение — абрикосы.

Готовую массу оставляю хоть на ночь, а лучше на день.

Не закрывать крышку, продукт должен дышать. Если вы боитесь мух или мусора, накройте марлей (поставив таз деревянной вращающейся чаши поперек миски).Слива пустит обильный сок.

Ставим емкость на небольшой огонь, тщательно помешивая (снизу вверх, чтобы сахар поднялся), доводим до кипения. Более того, перед разливом банки мы не трогаем варенье никакими ложками и лезвиями, только для снятия пены. Масса медленно закипает 3 минуты, затем выключите конфорку, дождавшись полного остывания.

Повторяем процедуру: нагревание, кипение 3 минуты. Не переживай! Ждем еще раз, пока вы не остынете.

В третий раз после трехминутного кипячения слить (вылить) лимонную кислоту, аккуратно перемешать, снять пену и кипятить еще 3 мин.

Глубокую ложку разбиваем в подготовленные стерилизованные банки, катаем, переворачиваем, заворачиваем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтых слив

Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусовыми качествами. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для приготовления джемов, джемов и конфитюров.

Состав:

• Плоды желтой сливы — 1 кг.
• Песок сахарный — 1 кг.

Алгоритм действий:

1. Подготовка начинается с уборки урожая. Затем сливы следует перебрать, удалить глистов, потемнели, надломить. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы он высох.
2. По этому рецепту варенье варят без косточек, поэтому каждую сливу разрезать, бросить косточку.
3. Фрукты переложите в емкость, в которой будет готовиться варенье. Сливы уложить слоями, заговаривая каждый сахарным песком.
4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешавшись с сахаром, образовал вкусный сироп.
5. Сливное варенье по классической технологии варят в нескольких технологиях. Когда сиропа хватит, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
6. После закипания варенья емкость снимается с огня. Дать постоять 8 часов. Так сделайте еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитанными сиропом.
7. Для фасовки готового варенья в стеклянные емкости небольшого объема. Прозрачный.

Холодная снежная зимняя банка солнечного золотого варенья, открытая для чая, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье сливовое «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерский», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для варки варенья.

Состав:

• Слива «Угорка» — 1 кг, вес чистого костного продукта.
• Сахарный песок — 800 гр.
• Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
2. Варим сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
3. Сливы залить горячим сиропом. Теперь фрукты ставим на варку. Сначала огонь сильный, после закипания — самый маленький. Варить полчаса.
4. Выдерживать несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, при этом время собственно варки сокращается до 20 минут.
5. Стерилизовать емкости и крышки, упаковать готовое варенье.
6. Ясно. Накройте теплое одеяло / одеяло для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье станет лучшим лакомством к зимнему чаепитию.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из Слива «Пять минут»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда его доводят до кипения, затем настаивают несколько часов. К сожалению, ритм живых хозяев не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пять минут», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

Состав:

• Слива «Венгерская» — 1 кг.
• Песок сахарный — 1 кг.
• Вода — 50-70 мл.

Алгоритм действий:

1. Сливы перебрать, срезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса пропитки сиропом).
2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, на дно льющейся обычно воды.Слои сливаем сахаром.
3. Начните процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только повидло к моменту закипания подойдет, огонь нужно убавить до самого маленького, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Пена была удалена.
4. За это время подготовьте стеклянную тару объемом 0,5-0,3 литра, обязательно простерилизуйте емкости и крышки.
5. Сливовое варенье нужно горячим, желательно, чтобы тара была горячей (но сухой).
6. Крошечные предварительно стерилизованные крышки можно складывать.

Дополнительно накройте плед / одеяло или просто старую куртку, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье не очень густое, но ароматное и вкусное.

Как приготовить варенье из слив с косточкой

Сливное варенье с косточкой — продукт довольно популярный, хозяйки идут на него в целях экономии времени. Второй момент — косточка придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Состав:

• Слива «Венгерская» — 1 кг.
• Сахарный песок — 6 ст.
• Вода — 4 ст.

Алгоритм действий:

1. Сливы пропустить и ополоснуть. Каждый пластилин по вилке, чтобы быстрее проникнуть в сироп.
2. Сложите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (обычно). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
3. Сливы процедить, залить сливовым соком, перелить в другую кастрюлю. Туда же добавляют сахар, перемешивают, варят сироп.
4. Готовый сироп заливают бланшированные плоды. Допустим 4 часа.
5. Довести почти до кипения.Чтобы снова уехать, на этот раз на 12 часов.
6. После этого можно переходить к финальной варке — 30-40 минут при тихом кипении.
7. Это варенье обманывают в стерилизованных контейнерах. Письменные, желательно жестяными крышками.

Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно в садах довольствуются одновременным сбором слив и яблок, это своеобразный намек хозяйки на то, что плоды составляют хорошую компанию в пирогах, компотах и ​​джемах.

Состав:

• Яблоки кислые — 1 кг.
• Слива темно-синяя — 1 кг.
• Песок сахарный — 0,8 кг.
• Вода фильтрованная — 100 мл.
• Лимонная кислота — ½ чайной ложки.

Алгоритм действий:

1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
2. Затем сливы разделить на 2 половинки, удалить косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», косточки.
3. Приготовить сироп из воды и сахара.
4. Сливы и яблоки перемешать так, чтобы они равномерно распределились между собой. Влить горячий сироп.
5. Трижды повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом дьяволе четверть часа, выдержать 4 часа.
6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
7. Обработка по стерилизованным контейнерам.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородное, густое.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

Зимняя уборка — дренаж и варенье из груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент — варенье из груши и сливы. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Состав:

• Слива «Угорка» — 0,5 кг. (без косточек)
• Груша — 0,5 кг.
• Песок сахарный — 0,8 кг.
• Вода — 200 мл.

Алгоритм действий:

1. Полоскание груши и сливы.У груши нарежьте хвосты, удалите семена, в сливе — косточки.
2. Груши нарезать небольшими пластинами, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Собственно можно переходить к варке варенья.
3. Готовят из воды и сахарного сиропа. Процесс этот примитивный — перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
4. В емкость кладем только груши, на варку нужно больше времени, плоды залить горячим сиропом. Выдержать на небольшом огне 20 минут.Пена, если появится, стреляйте. За это время тарелки груши пропитываются сиропом, становятся прозрачными.
5. Теперь дело дошло до стока, переложить в кастрюлю к грушам, перемешать. Очистите кожуру в течение 30 минут.
6. Стерилизовать резервуары и крышки, разложить горячим горячим.

Груши и сливы скрасят не один зимний вечер.

Сушка варенья с апельсином

Эксперименты со сливным затором можно продолжать практически бесконечно. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш из слив будут апельсины.

Состав:

• Слива «Венгерская» -1,5 кг.
• Сахарный песок — 1,5 кг (или чуть меньше).
• Апельсиновый сок из свежих фруктов — 400 мл.
• Зестра Апельсин — 2 ч.

Алгоритм действий:

1. Этап первый — сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
2. Второй этап — приготовление сока из апельсинов.
3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
4. После варки на убой 20 минут. Откинуть обратно на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
5. Добавьте к нему сахар. Очистите до получения ароматного сиропа.
6. Снова налить сливы, добавить цедру апельсина. Продолжаем процесс приготовления.
7. Проверяйте наличие следующим образом — капля джема на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
8. Наполнить контейнеры, стерилизованные вареньем. Держите такие же чехлы.

При дегустации варенья из сливов и апельсинов вам гарантирован потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необычный цвет.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты варенья с кремом предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и длительного хранения. Лимоны — как раз те фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

Состав:

• Сливы — 1 кг.
• Песок сахарный — 0,8 кг.
• Лимон — 1 шт. (маленький размер).

Алгоритм действий:

1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать сливы крупные с синей кожицей или плоды «венгерского».Сливы промыть, удалить косточки, каждый плод разрезать на 6-8 частей.
2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустеют, чем сок, который смешивают с сахаром.
3. Поставить варенье из слива на огонь. К фруктам добавить цедру лимона, сюда же выжать сок лимона. Варить до готовности слива, тест простой — капельки сиропа сохраняют форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит вам о теплых солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив из какао

Следующий рецепт слишком оригинальный, но безумно вкусный. Но из слив получатся не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из основных ингредиентов — какао-порошок, который поможет кардинально изменить цвет и вкус сливового варенья.

Готовясь по этому рецепту впервые, вы можете провести эксперимент с небольшой порцией слива. Если варенье будет проходить «народное», домашнее, значит, порцию фруктов (соответственно сахара и какао) можно увеличить.

Состав:

• Сливы — 1 кг, уже очищенные от костей.
• Песок сахарный — 1 кг.
• Какао — 1,5 ст. л.
• Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Сливы проходят. Резать. Бросьте кости.
2. Добавляйте сахар, чтобы сливы быстрее выделили сок.
3. Выдерживать несколько часов. Положить варку, пучок воды, проращивание какао и перемешать.
4. Сначала огонь разводят довольно сильно, потом разводят на очень маленький.
5. Время приготовления около часа, естественно, вам придется постоянно следить за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Рисунок и варенье из корицы

Обычное варенье из слива можно кардинально изменить с помощью небольшой порции восточных специй. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный украсить королевский стол.Хозяйка, приготовившая неординарное блюдо, смело может удостоить звания «Королевы кулинарии»

Состав:

• Слива «Угорка» или большая кожица с темно-синей кожицей — 1 кг.
• Песок сахарный — 1 кг.
• Молоток корицы — 1 ч.

Алгоритм действий:

1. Неизменное внимание следует уделять сливам, выбирать из лучших плодов, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой.С помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу.
2. Острый нож, разрезанный на две части. Бросьте кости.
3. Плоды перекладывают в кастрюлю, прослаивая слои половинок сливы с сахаром.
4. Убрать запеканку в холод на 4 часа, чтобы сливы под действием сахара пустили сок.
5. Варенье приготовить в два этапа. Первое время выдержать на огне четверть часа, все время помешивая и удаляя периодически появляющуюся на поверхности пену.Вынести на 12 часов холода.
6. Второй этап варки начинаем с добавления корицы, перемешиваем. Снова поставить на огонь.
7. Время приготовления удваивается. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не издеваться над фруктами. Сироп должен загустеть, сливы станут пропитанными сиропом и станут прозрачными.

Легкий аромат корицы сбивает с толку своих сородичей, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Сливное варенье с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «королевского варенья» из крыжовника с орехом.Хозяйкам предлагают использовать аналогичную технологию для варенья из сливы. Пусть процесс будет очень долгим и трудоемким, но результаты будут восхитительными.

Состав:

• Сливы — 1,3 кг.
• Песок сахарный — 1 кг.
• Вода фильтрованная — 0,5 л.
• Грецкие орехи составляют половину ядра каждой сливы.

Алгоритм действий:

1. Самое главное — выбор слив, они должны быть примерно одинакового размера, без гнили, черных точек и насы.
2. Теперь нужно проверить сжатие костей без разрезания плодов. Это можно сделать карандашом, который не заточен. Второй способ проще — острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который можно продеть косточку.
3. Сварите сироп из воды и сахара.
4. Сливы очищенные от косточек залить готовым сиропом. Очистить 5 минут, оставить.
5. Эту процедуру можно повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживая варенье в холодном месте 3-4 часа.
6. Гайки очистить от скорлупы и перегородок.Разрезать пополам.
7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сиропом. Половинки ядер начинают плодоносить.
8. Теплый сироп. Сливы расфасовываются в стерилизованные емкости, сверху над горячим сиропом.
9. Чехлы из фустера стерилизуйте, подождите.

Royal Jam от Drain with Walnut украсит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок — это очень важно для нас!

Многие с детства помнят незабываемый, изумительный вкус сливового варенья.В сезон созревания мы спешим на рынки или собираем собственный урожай на огороде, чтобы приготовить вкусное варенье. От слива на зиму, чтобы потом вспомнить прошедшее лето с холодными днями.

Чтобы варенье получилось идеальным, необходимо строго соблюдать пропорции фруктов и сахара. Если добавить меньшее количество подсластителя, то десерт может и упрекнуть, и покрыться плесенью, и при этом ненужное количество.

Давление кипятят из любых разновидностей слива.Важное условие — они должны быть без повреждений и без вредителей. Для начала хорошенько промойте плод и обязательно удалите хвостики. Готовить их можно безопасно или без косточки. Удобно использовать широкий эмалированный таз. В такой емкости легко варить варенье и перемешивать. Если вы готовите сливы с кожурой, то разлейте их зубочисткой в ​​нескольких местах. Такой препарат поможет фруктам лучше пропитать сиропом.

Самый простой рецепт повидла из слив на зиму

Этот рецепт чаще всего используют хозяйки для зимних заготовок.Он заключается в трехкратном приготовлении варенья для сохранения большего количества витаминов. Для приготовления выбирайте спелые и плотные сливы. Мягкие плоды обламываются и превращают десерт в кашу.

Требуется:

• Вода 100 мл.
• Сливы — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Взять сливы, удалить листья и веточки. Смывать. Выложите полотенце и просушите.

2. Разрежьте каждый плод на 2 части и получите косточки. Сливовые руки не курят. Половинки получаются порванными и в варенье красиво смотреться не будут.

3. Сахар Персонализируйте скелет, затем залейте водой. Сироп вскипятить, пока кристаллы не растворятся полностью.

4. Залейте подготовленными фруктами. Оставить на 4 часа. За это время они выпьют необходимое количество сока.

5. Поставить горелку на средний режим. После того, как смесь упадет, снимаем пену и сушим 3 минуты. Снимаем с плиты. Оставить на 9 часов.

6. Снова включите средний огонь. После закипания переключить на минимальный режим и снять 3 минуты.Обязательно снимите пену. Вместе с ним на поверхность поднимается оставшийся мусор. Выключите огонь и полностью остудите.

7. Прыгай еще раз. Снимаем пену и варим 10 минут. В процессе приготовления аккуратно перемешайте, чтобы половинки слива сохранили свою форму. Идеально для этого подойдет большая деревянная ложка. Сразу в горячем состоянии перелить вкуснейшее варенье из сливы в подготовленные банки. Закройте крышки.

Как варить варенье без воды

Сливы в процессе варки томные в собственном соку Поэтому по вкусу и консистенции немного напоминают мармелад.Рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытный кулинар, который никогда не заморачивался с вареньем.

Требуется:

• Сливы — 2 кг.
• Грецкие орехи — 500 г.
• Песок сахарный — 2 кг.

Приготовление:

1. Для приготовления выберите плотные сливы. Смывать. С помощью ножа разрежьте на две части. Скинь кости. В процессе подготовки нарезаем дизельные детали. Взвесьте. Плодов без косточек должно быть 2 кг.

2. Насыпать сахар. Помешивать.Оставляем на ночь. Из фруктов будет высыпаться много сока. Помешивать.

3. Поставить на плиту. Периодически помешивая кипятить и снимать с конфорки. Ставить на 8 часов. Пока плоды остывают, не трогайте варенье, иначе половинки потеряют форму.

4. Добавьте орехи. При желании можно приготовить без орехов или заменить грецкие орехи на миндаль или фундук. Отправить в огонь. Кипятить. Ставить на 8 часов.

5. Снова разложите картон и немедленно снова поместите в стерилизованные контейнеры. Закройте крышки.

6. Переворачиваем заготовки на крышках, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания.

Вкусное сливовое варенье с грецкими орехами

Благодаря долгой варке сливовое варенье с грецкими орехами будет карамелизировано. Орехи придадут особый вкус, а корица — изумительный аромат. Плоды для варенья не годятся. Используйте густой и слабокислый.

Требуется:

• Корица — 1 палочка.
• Сливы — 2 кг.
• Грецкие орехи — 400 г.
• Вода — 240 мл.
• Сахар — 1 кг.

Готовка:

1. Убирают урожай. Оставляйте только качественные твердые. Убрать перегородки. Несколько раз промыть, затем залить холодной водой и оставить на полчаса.

2. Удалите кости из слива. Для приготовления лучше всего использовать казан или посуду с толстыми стенками.

3. Поместите фрукты в контейнер. Сыпать сахар, залить водой и добавить корицу. Варить 40-50 минут. В процессе постоянно перемешивать и не отходить от варенья.

4. Когда масса начнет закидывать, насыпаем орехи. Продолжая помешивать, варить на среднем огне.

5. В процессе варки пену снимать. После того, как палочка корицы всплывет на поверхность, готовьте 15 минут.

6. Возьмите корицу. Приобретите лакомство в подготовленных банках. Изнаночные самые удобные в середине.

7. Закройте крышки и оставьте в перевернутом виде под теплым одеялом на 2 дня.

Рецепт варенья из сливного с добавлением яблока

Яблоки добавят сливовое варенье.Свежесть. давно проверенный вкусный вариант. При термической обработке плоды не потеряют своих полезных качеств, а зимой помогут укрепить защитные свойства организма.

Требуется:

• Сахар — 2 кг.
• Слива — 3,5 кг.
• Яблоко — 2 кг.

Как приготовить:

1. Сливы медвежьи. Смывать. Разрезать кости.

2. Промыть яблоки. Отрежьте четверть. Удалите кости и сердцевину.

3. Подключите подготовленные изделия. Потяните с сахаром и оставьте не менее 4 часов.Сливы выливают много сока.

4. Поставить огонь. Когда масса закипит, ради 5 минут. После этого оставить на 12 часов.

5. Повторите процесс еще 2 раза.

6. После третьего простукивания варенья сразу разбить на подготовленные банки и утопить.

7. Переверните замятия с вареньем и оставьте под одеялом до полного остывания.

Заготавливаем варенье из слив с какао и маслом

Этот вариант идеален для любителей шоколадных блюд.Хотя Б. в чистом виде шоколад не используется, варенье получается за счет какао насыщенного шоколадом и ароматного. Объем какао вы можете увеличивать или уменьшать по собственному желанию, тем самым придав десерту более насыщенный темный или светлый оттенок.

Требуется:

• Масло сливочное — 200 г.
• Какао-порошок — 70
• Сливы сорта «Венгерские» — 3 кг.
• Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Промытые сливы нарезать четвертинками.В процессе доставить и выбросить кости. Кусочки Червича нарезать.

2. Подготовленные фрукты Выложите в кастрюлю по своему вкусу. Положите 1,3 кг сахара. Перемешать и оставить на полчаса.

3. Переставить на средний огонь горелки. После того, как смесь закипит, кипятить, постоянно помешивая, полчаса.

4. Смешайте какао-порошок с 200 г сахара. Подоконник в варенье. Добавить измельченное к кусочкам масло. При перемешивании варить 10 минут, чтобы какао не осело на дно.

5. Стерилизовать банки и крышки.Горячее сливовое варенье разливают в горячие емкости. Закройте крышки.

Прозрачный сливной джем — Cucat

В процессе приготовления сливы практически не подвергаются варке. Поэтому оставайтесь плотными и целыми. Сироп получается красивого цвета и приятного на вкус, благодаря чему идеально подходит для пропитки печенья.

Требуется:

• Сахар — 900 г
• Слива — 900 г
• Вода — 300 мл.

Как приготовить:

1.Очистить сливы от косточек. Выдавите в рецепте сливовую массу.

2. Залейте водой сахар. Положите сироп. Когда закипит, сразу выключите огонь и полейте подготовленными сливами. Закройте крышку и оставьте на один день.

3. С помощью шума собрать все плоды. Сироп вскипятить. Как только он снова отварится, фрукты вернутся. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов.

4. Повторите процесс еще раз и оставьте заготовку на 6 часов.

5. Четыре раза переложить сливы на сито.Сварите сироп. Убавить огонь до минимума и варить 10 минут. Сливы в кипящей жидкости слив.

6. Когда выкипит медпункт в подготовленные банки. Сдвиньте сливовое варенье крышками и оставьте остыть под теплым покрывалом.

Как приготовить варенье из желтых слив без косточек

Вкусная ароматная слива позволяет приготовить удивительно красиво выглядящее варенье. Выбирайте плоды с плотной и плотной мякотью. Помните, что эффектные копии не подходят.Правильно подобранные сливы твердые и будут иметь приятную мармеладную мякоть.

Требуется:

• Сливы — 1 кг.
• Сода — 10 г
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Очистите предварительно промытые сливы. Чтобы процесс прошел быстрее, сделайте надрез с одной стороны и обдуйте плоды кипятком. После этого кожица легко снимается. Вы также можете очистить острый нож. Допускается не очищать плоды, но в этом случае в варенье будет сильно ощущаться кожица.

2. Разрежьте место, где находился плод, и аккуратно удалите косточку, не разрезая сливу пополам.

3. Взвесьте. Сливы должны быть весовыми, как указано в рецепте.

4. Налейте воду в отдельную емкость. Объем должен быть достаточным, чтобы полностью покрыть сливы. Всыпать соду. Перемешать и выложить сливы. Это нужно сделать, чтобы убрать из фруктов излишки кислоты. К тому же такая подготовка поможет сделать структуру фруктов более плотной, и их не перепутают в процессе приготовления.

5. Жидкий образец. Сливы промыть. Соду на поверхности оставлять не следует.

6. Залейте водой сахар. Поставить на средний режим конфорки и варить 10 минут. Добавьте сливы. Помешивать. Поставить на 5 часов под закрытую крышку. За это время размер слива уменьшится в 2 раза.

7. Слив в Скивовку. Включите огонь и варите сироп на среднем огне четверть часа. Из сиропа должно быть как можно больше жидкости.

8. Верните сливу обратно.Выключите огонь. Оставьте на несколько часов.

9. Удалите сливы. Нагрейте сироп четверть часа. Он должен стать янтарем. Верните сливу обратно. Выложить в подготовленные банки и опустить.

Шоколадное варенье из сливы на зиму

В этом варианте приготовления вы узнаете, как приготовить очень ароматное и необычное варенье, очень похожее на вкус любимой многими новеллы. Приятный шоколадный аромат в сочетании с нежной сливовой кислинкой понравится всей семье.

Требуется:

• Вода 100 мл.
• Слива — 2 кг.
• Масло сливочное — 200 г.
• Какао-порошок — 100 г
• Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Очистите сливовые косточки. Вы можете сломать плод пополам или разрезать или разрезать ножом. Отмерьте от общего объема 250 г сахара и всыпьте фрукты.

2. Налейте воду. Поставить на огонь. Варить 20 минут. Полностью остыть. Блендер для однородности.

3.Добавьте оставшийся сахар. Помешивать. Если у вас сливы кислых сортов, можно добавить больше сахара. Варить 20 минут. Полностью остыть.

4. Удалите пену и вместе с ней поднимающиеся на поверхность остатки кожуры сливы. Чтобы повидло получилось более нежным, его можно пропустить через сито.

5. Подтверждено на 20 минут. Остыть.

6. Пропустить какао через сито, чтобы не осталось комков.

7. Варенье отварить. Толкните какао и перемешайте, пока веден полностью не растворится.Добавить нарезанное кусочками масло. Варить 20 минут.

8. Прокипятить в стерилизованных банках и закрыть крышками. Переверните вверх ногами и заверните в теплое одеяло. Оставить до полного остывания.

Как приготовить варенье из сливы — видео рецепт

Готовое варенье из сливы хранить в подвале при температуре + 2 ° … + 8 ° с двух лет. Также можно оставить лакомство в шкафу при комнатной температуре без доступа солнечных лучей. В этом случае срок хранения сократится до 1 года.В любой из предложенных вариантов можно добавить во вкус листья мяты, орехи, бадьян, гвоздику, корицу или ваниль.

Слива — очень вкусный фрукт, который нравится и детям, и взрослым, но еще большую любовь вызывает сливовое варенье, так как его аромат напоминает о лете, а легкая кислинка подчеркивает неповторимый вкус. Многие хозяйки из года в год кипятят литрами в год, но иногда это получается безуспешно, поэтому возникают вопросы, что не было сделано, как лучше варить варенье из слива, в чем их польза и можно ли есть соусы , или даже банки.

Тонкости приготовления повидла из сливы

Сливовое варенье можно приготовить из разных сортов, и в каждом случае вкус деликатес уникален. Не каждая хозяйка, даже воспользовавшись несложным рецептом варенья из слива, сможет сделать его «на отлично», ведь есть масса тонкостей, которые знают только опытные мастера. Но это не значит, что невозможно научиться готовить идеальный десерт, который вряд ли доживет до зимы, и не потому, что нарушен процесс приготовления, а потому, что вкусовые особенности варенья из слива будут непревзойденными. .

Какие сорта сливы выбрать для варенья?

Заготовка слив на зиму, рецепты которой представлены выше, может быть как из спелых плодов, так и из неразумных. Важно только, чтобы все плоды были одинаковой степени зрелости. К наиболее распространенным разновидностям варенья относятся:

• Алыч;
• Mirabel;
• венгерский;
• Greengage.

Как приготовить сливы для варенья?

Сливы относятся к тем ягодам, которые необходимо бланшировать перед приготовлением.Так они лучше пропитываются сиропом, сохраняя при этом форму. Но это касается только тех случаев, когда рецепт предполагает варенье из цельных фруктов с косточкой.

Итак, перед приготовлением варенья нужно выбрать плоды, хорошо промыть, удалить помятые или приглушенные сливы. Обязательно удалите плоды. Если рецепт предполагает удаление косточки, сливы можно разрезать пополам или на четверть и приступить к варке варенья.

Целые плоды перед варкой опускают в горячую воду с температурой около 80 градусов.Мелким плодам достаточно длительности обработки 3-4 минуты, крупным, с толстой кожицей или недозрелым — 5-6 минут. Так кожа становится мягкой, воск походу мешает проникновению сиропа от нее. Для большего эффекта сливы перед варкой рекомендуется произвести расчет или срезать по борозде.

Сколько сахара нужно для приготовления варенья из слив?

Существуют разные рецепты сливового джема, для каждого из которых количество сахара разное. Например, для варенья из слив в собственном соку на килограмм фруктов достаточно всего 300-400 грамм сахара.Но для такого рецепта нужны сладкие и спелые сорта, чтобы преобладала ярко выраженная кислота.

Классическое соотношение сливы и сахара 1: 1. Такое варенье выполняется в мерной густоте и полностью раскрывает аромат и вкус фруктов.

Есть варианты приготовления, при которых на каплю на килограмм требуется до 1,5 кг сахара. Такие рецепты хороши для незрелых плодов, чтобы избавиться от кислоты и продлить срок службы варенья на зиму.

Как понять, что сливовое варенье готово?

В каждом рецепте указано необходимое время термической обработки джема из сливы, но для большей уверенности следует придерживаться двух правил.Во-первых, если на гладкую поверхность капнуть каплю варенья, пока она не растечется, а превратится в гладкую полусферу, значит, лакомство готово для заготовки на зиму.

Во-вторых, сливы после термической обработки на этапе подготовки теряют цвет, становятся полупрозрачными. Правда, заметить это можно только при использовании рецептов с нарезанными ломтиками. Кожица у фруктов остается плотной и насыщенного цвета.

Почему сливовое варенье получается жидким?

Многие новички и опытные хозяйки задаются вопросом, как приготовить густое варенье из слива.Такой интерес связан с тем, что зачастую лакомство бывает излишне жидким, поэтому приходится искать способы устранить этот недостаток. Причин слива застрявшей жидкости несколько.

1. Много воды. Если в процессе приготовления было добавлено излишнее количество воды, можно сироп залить, отварить отдельно до необходимой густоты, а затем добавить в оставшееся варенье и закатать на зиму. При этом следует соблюдать правило: во время варки сироп лишь слегка покрывает плоды.
2. Забыл снять первую пену. В этом случае необходимо варенье отварить 10 минут, снять с огня, остудить до комнатной температуры и только после этого приступить к дальнейшим циклам варки.
3. Перезрелые плоды. Слишком зрелые плоды водянистые, поэтому в них добавляют дополнительный жидкий сироп. Чтобы устранить этот недостаток, вам придется добавить в варенье порхающие на мясорубке орехи, яблоки или сухофрукты.
4. Слив неправильного сорта. Часто на вопрос: почему не уходит варенье из Слива, ответ очень простой.От сорта сливы зависит, насколько водянистым будет варенье. Как правило, желтые сливы более сочные, а из синих плодов получается густое варенье.

Почему варенье из сливового горя?

Часто при варке сливового варенья проявляется горький привкус готового продукта. Причин может быть две. В первую очередь, некоторые сорта, например, тройчатая слива, дают легкую горчицу, которая только добавляет пикантности варенью. Кое-что из этого вкуса кажется самым приятным.

Еще одна причина может заключаться в том, что варенье готовится на косточках.Особенно это проявляется при истечении допустимого срока хранения заготовки, в результате чего семена выделяют синиловую кислоту, что невозможно.

Почему вяжется варенье из сливы?

Слива тройчатая — единственная разновидность слив, которая при обработке в варенье сильно вяжется. Для некоторых это не большая проблема, так как ценные свойства такого десерта очень высоки. Для других это настоящая проблема, поэтому они ищут способ исправить эту способность.Как вариант, можно смешать варенье со сливками желтого цвета, так как они самые белые, или добавить другие фрукты, но обязательно спелые и ярко выраженные.

Также вяжет баночное варенье из недозрелых плодов, если при приготовлении использовалось мало сахара. Такое варенье можно сохранить или добавить другие фрукты и ягоды или большое количество сиропа.

Почему варенье от стекания кислое?

Сливовое варенье, особенно из синих плодов, всегда дает специфическую кислинку, но иногда десерт бывает настолько кислым, что его невозможно есть.Это происходит, если в рецепте указано недостаточное количество сахара или за основу были выбраны недозревшие плоды. Для нездоровой сливы рекомендуется увеличивать концентрацию сахара в соотношении 1: 1,5.

Что такое комбинированное варенье из сливы?

Сливное варенье в домашних условиях (с фото можно найти в рецептах) готовят с разными добавками. Самые популярные фрукты сливы — яблоки или груши. Они дадут густоту с вареньем, приготовленным из сочных фруктов, например, из Алычи.Также желтая слива сочетается с дольками апельсина или лимона. Цитрус сделает лакомство более плотным и придаст ему специфической кислинки.

Сливной сердцевины нет, но чтобы разнообразить варенье ломтиками, можно добавить в него грецкие орехи. Также популярны заготовки на зиму из корицы или какао. Каждая хозяйка сама выберет самый вкусный рецепт, который по достоинству оценят домочадцы.

Что полезно и что вредно в сливовом варенье?

Сливовое варенье часто можно найти на столе большинства семей, но не все знают о качествах этого лакомства.Наряду с преимуществом, существуют ограничения для получения заготовки, о которых должен знать каждый. Кроме того, изучив свойства варенья, можно бороться с болезнями еще на стадии их первичного появления, поэтому выздоровление наступит быстрее.

Полезные свойства сливового варенья

Сливное варенье содержит большое количество полезных веществ, в том числе:

• пищевые волокна;
• цинк;
• кальций;
• магний;
• сера;
• калий;
• витаминов группы В;
• витамин С;
• фолиевая кислота;
• витамин Е.

Сливовое варенье благотворно влияет на организм. Он хорош тем, что ускоряет обмен веществ, поэтому разрешен даже при ожирении. Кроме того, лакомство выводит холестерин и токсины, что тоже немаловажно для очищения организма.

Еще одно ценное свойство сливового варенья — слабительное и мочегонное действие. В связи с этим десерт нужно употреблять при проблемах с кишечником и почками. Правда, при почечной недостаточности десерт только усугубит ситуацию.

Гипертонику стоит также принять к сведению варенье из дренажа, так как входящие в его состав элементы очищают кровь, укрепляют стенки сосудов и препятствуют образованию тромбов.А кроме того, варенье из стока — отличный допинг для нервной системы.

Вредные свойства варенья из сливы

Сливное варенье — очень полезный продукт, поэтому единственное ограничение его употребления — сахарный диабет. Это связано с тем, что сами фрукты содержат большое количество фруктозы и глюкозы, при этом они варятся в сиропе, где уровень сахарозы для диабетиков быстрый. Людям, борющимся с лишним весом, также стоит ограничиться в съеденной части варенья, но пара ложек пойдет только на пользу.

Сколько калорий в сливовом варенье?

Многие люди следят за цифрой и постоянно считают калории. В продуктах, содержащих сахам, много углеводов, потому что они энергетически насыщены, но иногда отказаться от варенья из слива невозможно, так что не будет чайной ложки, чтобы себя побаловать. Итак, калорийность варенья из слив на 100 грамм — 288 ккал, а на чайную ложку — 20,2 ккал.

Можно ли сливовое варенье при аллергии?

Варенье из сливы редко вызывает аллергическую реакцию, но, тем не менее, бывают случаи, когда плоды семейства ростерских вызывают острое отторжение.Если организм не принимает персики, абрикосы, вишню или нектарины, вероятность появления аллергии на сливе очень высока. Кроме того, аллергия на варенье из сливы часто бывает у людей, реагирующих на пыльцу березы.

Можно ли варенье из сливы на холоде?

Не все знают, что сливовое варенье рекомендуется употреблять при простуде. Лакомство хорошо действует как жаропонижающее средство, поэтому при борьбе с вирусами поможет фрукт на его основе или чай с несколькими ложками варенья.К тому же обилие витаминов поспособствует скорейшему выздоровлению и укреплению иммунитета.

Можно ли варенье из сливы при панкреатите?

Как варить варенье с осадком при панкреатите и можно ли его есть при проблемах поджелудочной железы — вопрос не в легких. Врачи однозначно склоняются к тому, что варенье нужно вводить в рацион, но есть ряд ограничений. Во-первых, во время обострения панкреатита необходимо воздержаться от сливового варенья и строго соблюдать назначенную диету.Во-вторых, необходимо есть продукт, приготовленный только из спелых, сочных и сладких фруктов, чаще всего желтых. Лучше, если слива будет нарезана дольками, которые станут мягче. В-третьих, нельзя есть варенье большими порциями. А в день допустимы пара-тройные столовые ложки.

Хранение и переработка варенья со слива

Сливовое варенье, рецепт которого на зиму пользуется большой популярностью, хотят сэкономить подольше, чтобы зимой его было нелегко прикоснуться к десерту, но и насытить организм полезными веществами.Правда, не всякая банка доживает до холода, но хозяйка должна знать, куда придется выбрасывать варенье, а когда еще можно сохранить труды и бесценный деликатес.

Как хранить варенье из сливы?

Сливовое варенье необходимо хранить в сухом прохладном месте, чтобы солнечные лучи не попадали на банки. Оптимальная для хранения температура должна быть в пределах 10-15 градусов, без резких колебаний. Повышенная влажность отрицательно скажется на металлических крышках, пропускающих воздух из-за ржавчины.

Сколько хранится варенье из слив?

Сливовое варенье без косточек может храниться до трех лет. Бывают случаи удачного хранения деликатеса до пяти и даже семи лет, но более ценных качеств в таких заготовках нет, поэтому затягивать срок хранения не стоит.

Сливное варенье с костями имеет меньший срок хранения, так как за полтора года в ядрах ягод накапливается синтиновая кислота, которая является ядовитым веществом. Такое варенье лучше есть до полутора лет со дня изготовления, но некоторые утверждают, что при удалении косточки варенье съедобное и не приносит никакого вреда даже по истечении указанного срока.

Как понять, что сливовое варенье пропало?

Варенье сливное (рецепт с фото на зиму см. Выше) считается испорченным в трех случаях:

• когда будет хуже;
• , если появилась плесень;
• с ярко выраженной горчинкой, не связанной с сортом слив.

Процесс брожения начинается, когда варенье из слив не растворяется или в рецепте указано недостаточное количество сахара. Основная причина в том, что сироп слишком жидкий, поэтому плоды начинают блуждать.В результате вы можете увидеть пузыри и даже пену на верхней части банки.

Причина появления плесени — неправильное хранение консервов. Возможно, банка упала или ударилась, из-за чего нарушилась герметичность варенья из сливы. Попадание кислорода провоцирует рост грибов, которые превращают лакомство в непригодный для употребления продукт.

При длительном хранении срезанные кости могут соединиться или разорваться, поэтому синяя кислота попадет в десерт и придаст ему не только горький вкус, но и опасные свойства, способные вызвать пищевое отравление.

Что делать, если повидло из сливы слепилось?

Заплесневелый варенье из слив выбрасывать необязательно. Если продукт слишком долго хранился в таком виде, стоит задуматься о целесообразности его консервации. В противном случае достаточно снять верхний слой плесени и снова прокипятить варенье, удаляя образовавшуюся пену. Чтобы десерт не слишком загустел, можно добавить в него сироп. Если все же страшно есть продукт, пораженный плесенью, варенье можно использовать в выпечке.

Что делать, если побродило варенье из сливы?

Если сливовое варенье подтерлось, лучше всего его использовать для приготовления домашней настойки.Получается очень мягкий вкус, рецепты перегонки можно найти в Интернете. Другой вариант — вторичная термическая обработка варенья с добавлением сахара. Но в этом случае вкусовые качества лакомства будут отличаться от первичных.

Когда в жизни наступают перемены, вы должны изменить свои собственные привычки. Часто они касаются и питания человека. Многие любят сливовое варенье, но большинство даже не задаются вопросами о том, можно ли варенье при беременности или сколько ложек не навредит маленькому ребенку.И только с наступлением перемен такие вопросы начинают беспокоить, поэтому на них нужно знать ответы.

Можно ли варенье из сливы при беременности?

Беременность — период уникальный по своей природе, и у каждой женщины он протекает по-своему. Существует целый комплекс проблем, которые могут сопровождать интересное положение, и затор из слива в разных ситуациях проявит себя по-особенному.

Воспользовавшись несложным рецептом варенья из сливы, можно запастись не только лакомством на зиму, но и прекрасным средством борьбы с токсикозом.Первый триместр часто связан с отсутствием аппетита, а также с тошнотой и рвотой. Эти процессы объясняются выходом токсинов из женского организма. Повидло из слива справится с этой задачей более щадящим и даже приятным способом, поэтому кушать его рекомендуется, как при желании, для зачатия ребенка для очистки организма и в первые месяцы беременности.

Еще одна частая проблема беременных — запоры и даже геморрой. Лекарственное варенье из-за высокой концентрации фруктов оказывает слабительное действие.В этом случае у съеденного десерта не будет нежелательного поноса, который также не рекомендуется носить ребенку.

Дренажный джем — мочегонное средство. Он выводит из организма токсины и соли, а также лишнюю жидкость. Благодаря этому свойству заготовку рекомендуется включать в рацион при склонности к отекам, особенно внутренним. В жаркую погоду и в последние месячные задержка жидкости в конечностях — частое явление, поэтому варенье из слива должно стать верным спутником.К тому же при беременности часто повышается уровень холестерина, с чем сливовый десерт тоже справится на «ура».

Можно ли варенье из сливы при грудном вскармливании?

Многих мам волнует вопрос, можно ли варенье из сливы при грудном вскармливании. В умеренном количестве можно, но нужно учесть пару нюансов. Во-первых, сливовое варенье содержит много сахара, который облегчает грудное молоко. У малыша может появиться реакция в виде крапивницы, прыщиков или красных пятен при чрезмерном употреблении лакомства.В этом случае придется воздержаться от варенья из слива.

Во-вторых, у большинства женщин после родов проблемы со стулом, а у новорожденных — колики и даже запоры. В обоих случаях может помочь сливовое варенье, так как оно мало. По этой причине на вопрос, будет ли варенье из сливы кормящей маме в первый месяц, большинство врачей склонны отвечать положительно. Главное, вводить новый продукт постепенно и использовать с интервалом в 2-3 дня.

Можно ли варенье из сливы детям?

Сливовое варенье — одно из тех лакомств, которое можно вводить в детский рацион на протяжении года, хотя многие родители стараются уберечь своих детей от сладкого до трех лет.Конечно, нельзя строить детское питание только на продуктах, содержащих сахар, но и полностью исключать его не рекомендуется. Сливное варенье вместе с яблочным можно вводить раньше других. Обладает очень мягким действием, легко усваивается желудком и нормализует кислотный баланс. В этом плане десерт полезен детям, но сначала не в чистом виде.

Для пробы рекомендуется добавлять чайную ложку, например, в кашу или чай. Если ребенок не следит за реакцией, хотя при наличии аллергии она бы проявилась в тот момент, когда мама впервые попробовала сливы при лактации, значит, в дальнейшем можно употреблять лакомство как добавку ежедневно или раз в пару. дней.Но не стоит позволять есть много варенья из дренажа, так как они ослабляются, отчего у ребенка может начаться понос.

Июль и август щедры на сливы. Созревают первые, как их называют в народе «Медовки». Мелкий кремово-зеленый с желтоватым оттенком. Их мякоть такая сладкая и вкусная, что хочется, есть.

Они не успели закончить «Медовки», так как другие их родственники уже торопятся. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой красивой ягодой.Завершает парад слив темно-синяя слива, имеющая, в отличие от других сортов, форму так называемой «угорки». Бывает от очень большого до очень маленького размера. Из крупных «Угрики» обычно делают любимый многими чернослив, а немного используют для приготовления компотов, соусов.

Из любого сорта слив можно получить превосходное сладкое лакомство — варенье. Зимнее чаепитие с ним вернет вам сладкие воспоминания о… Увы, о прошедшем лете.

Предлагаем Вам воспользоваться несложным рецептом прозрачного джема Из ломтиков слив и, затратив минимум усилий и средств, получить в результате баночку отличного дополнения к блинам, блинам или сырникам.

Состав

• Сливы — 1 кг;
• Песок сахарный — 0,5 кг.

Из этого количества ягод мы получили одну пол-литровую банку сливового варенья и примерно 3-4 столовых ложки на пробу.

Кулинария

Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья сливы любых сортов спелые и даже слегка скоропортящиеся. В данном случае мы использовали в качестве сырья крем небольшого размера с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы ароматное и вкусное варенье будет прозрачным, сохраненной формы.

Гурманам их поесть в сыром, так сказать, виде особого удовольствия не доставляет, но варенье из них получилось вполне приличным.

Итак, приступим к действию. Начнем как обычно с вьющихся ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить косточку из слива, так как варенье из слив мы решили приготовить без косточек.

Способ удаления косточки предельно прост, если, конечно, при покупке вы не позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при раскрытии сливы.

Вооружаем ножом и делаем надрез по леску, который виден по всей окружности сливы. Слегка удалите кость, получив две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем выкладывать в нее наши половинки каплей раскрытой кашицы доверху.

Засыпаем сливы поверх небольшого слоя сахара, чередуя пока приготовленные половинки не закончатся.Сахар у вас, конечно, все равно останется. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, сахарная пудра, должны стоять так долго, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что на дне кастрюли уже собрался сок, приступайте к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и постепенно нагревая, нерастворимый сахар начнет таять, а сливы будут давать еще больше сока.

Пора высыпать остаток сахара из указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и варить около 25-30 минут на небольшом огне. После этого выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. К нему можно вернуться даже на следующий день.

Второй раз продолжать варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. После этого наливаем ими (горячими) стерильную баночку для горячего и катаемся. Хранится при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачным, целыми дольками, отлично подходит как для блинов, так и для печени.

Медово-сливово-кардамоновое желе — Универсальный пектин Помоны

Желе

Выдержка из Консервирования с пектином Помоны Эллисон Кэрролл Даффи (Fair Winds Press, июнь 2013 г.)

Эллисон говорит: «Если вам повезло, что у вас есть сливовое дерево (или у вас есть друг, у которого есть!), И у вас есть доступ к большому количеству свежих слив в сезон, попробуйте это великолепное темно-фиолетовое желе. ! Это желе с тонким, тихо сложным ароматом кардамона является изысканным дополнением к булочкам на завтрак или послеобеденный чай.”

Выход: от 4 до 5 чашек

Состав

4 фунта спелых сладких слив
1 стакана воды
1½ чайных ложки молотого кардамона
стакана лимонного сока
5 чайных ложек кальциевой воды
1 стакан меда
5 чайных ложек пектинового порошка Помоны

Перед тем, как начать

Приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой.Хорошо встряхните. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Поделиться и сохранить

facebookpinterestinstagram

Проезд

1) Вымойте банки, крышки и ленты. Поместите банки в консервный автомат, наполните его на 2/3 водой, доведите до кипения и прокипятите банки в течение 10 минут, чтобы стерилизовать их. (Добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря.) Уменьшите огонь и дайте банкам оставаться в горячей воде для консервов, пока они не будут готовы к использованию.Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле, нагрейте до слабого кипения и держите до готовности.

2) Промыть, удалить косточки и четвертинки слив, затем смешать в кастрюле с 11/4 чашками воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и тушите под крышкой 7-15 минут или пока фрукты не станут мягкими, периодически помешивая. Снять с огня и размять сливы.

3) Переложите пюре во влажный пакет с желе или слоеную марлю, подвесьте над миской и дайте соку стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля — не менее 2 часов.Откажитесь от фруктовой мякоти или сохраните ее для другого использования.

4) Отмерьте 4 стакана фруктового сока и смешайте в кастрюле с кардамоном, лимонным соком и кальциевой водой.

5) В отдельной миске смешайте мед и пектиновый порошок. Тщательно перемешайте и отложите.

6) Доведите фруктовый сок до полного кипения на сильном огне, а затем медленно добавьте пектино-медовую смесь, постоянно помешивая. Продолжайте энергично помешивать 1-2 минуты, чтобы пектин растворился, пока желе снова закипит.Как только желе снова закипит, снимите его с огня.

7) Can Your Jelly: достаньте банки из консервного автомата и переложите варенье в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью, наденьте крышки и завинтите ленты и затяните до упора. Опустите наполненные банки в автоклав, следя за тем, чтобы банки не касались друг друга и были залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и варите в течение 10 минут.(Добавьте 1 дополнительную минуту обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря). Выключите огонь и дайте банке постоять нетронутым в течение 5 минут, затем снимите банки и дайте остыть в спокойном состоянии в течение 12–24 часов. Убедитесь, что банки запечатаны, и храните их надлежащим образом.

Поделиться:

Зимний фруктовый джем | Лимитированная серия ароматов зимнего джема

{ «запрос»:{ «отфильтровано»: { «запрос»:{ «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «multi_match»: { «запрос»: {q}, «тип»: «лучшие_поля», «minimum_should_match»: «100%», «анализатор»: «анализатор_ {lang}», «поля»: [ «search_ {lang}.8 » ], «нечеткость»: 1, «длина_префикса»: «1», «max_expansions»: «2», «cutoff_frequency»: 0,15 } } ] } } ] } } ] } }, «фильтр»:{ «bool»: { «должен»:[ { «термины»:{ «видимость»: [ 3, 4 ] } }, { «термины»:{ «положение дел»:[ 1 ] } }, { «fquery»: { «запрос»:{ «Строка запроса»:{ «query»: «(категории: 2 OR show_in_categories: 2)» } }, «_cache»: правда } }, { «термины»:{ «store_id»: [ {store_id} ] } } ], «_cache»: правда } } } }, «поля»: [ «name_ {lang}», «thumbnail_ {lang}», «url_ {lang}», «цена», «price_ {customer_group_id} _ {website_id}», «has_discount_ {customer_group_id} _ {website_id}» ], «track_scores»: правда, «Сортировать»:[ { «_счет»:{ «порядок»: «по убыванию», «отсутствует»:

{ «запрос»:{ «отфильтровано»: { «запрос»:{ «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «bool»: { «должен»:[ { «multi_match»: { «запрос»: {q}, «тип»: «лучшие_поля», «minimum_should_match»: «100%», «анализатор»: «анализатор_ {lang}», «поля»: [ «search_ {lang}.6 дюймов ], «нечеткость»: 1, «длина_префикса»: «1», «max_expansions»: «2», «cutoff_frequency»: 0,15 } } ] } } ] } } ] } }, «фильтр»:{ «bool»: { «должен»:[ { «термины»:{ «store_id»: [ {store_id} ] } } ], «_cache»: правда } } } }, «aggs»: { «attribute_set_id»: { «термины»:{ «размер»: 9, «field»: «attribute_set_id» } } }, «от»: 0, «размер»: 5 }

Сливовое варенье с грецкими орехами и ромом

Поделиться — это забота!

Самое легкое сливовое варенье готовится только из слив и сахара, но иногда мне нравится немного перемешивать.Этот рецепт сливового джема содержит небольшое количество коммерческого пектина, что позволяет использовать меньше сахара и сокращает время приготовления. Попробуйте использовать его в качестве начинки для мороженого или чизкейка, для тостов со сливочным или ореховым маслом или смешайте с йогуртом.

Сливовое варенье Q&A

Прежде всего, давайте рассмотрим несколько распространенных вопросов, связанных с созданием джема.

Нужно ли добавлять лимонный сок в сливовое варенье?

Для безопасного использования консервных банок с продуктами, pH продукта должен быть 4,6 или ниже (кислый).Нормальный диапазон pH для слив составляет:

• голубые сливы — 2,80–3,40
• сливы красные — 3,60–4,30
• сливы зеленые калибровочные — 3,60 — 4,30
• желтые сливы — 3,90 — 4,45

Таким образом, сливы должны быть безопасными для консервирования на водяной бане без добавления лимона. Тем не менее, если ваши сливы очень спелые, уровень pH может быть пограничным, поэтому немного лишнего лимона — неплохая идея.

Для получения дополнительной информации см. «Значения pH для обычных продуктов и ингредиентов» и «Основной перечень типичных pH и кислотности фруктов и овощей».

Сливы богаты пектином?

Сливы от природы богаты пектином, особенно в кожуре. Из спелых слив получается более сладкое варенье с меньшим количеством добавленного сахара, но менее спелые сливы содержат больше пектина. Если вы хотите приготовить сливовое варенье без добавления пектина, используйте сливы со смесью спелости, чтобы быстрее загустеть.

Снимаете ли вы кожу со сливы перед приготовлением варенья?

Нет! По крайней мере, никогда. Кожура богата пектином, клетчаткой и питательными веществами, благодаря чему сливовое варенье приобретает красивый темно-красный цвет.Мне нравится нарезать сливы на четвертинки или добавить их в кухонный комбайн, чтобы джем получился более однородным.

Как вы обрабатываете сливы для варенья?

Чтобы приготовить сливы для варенья, сначала вымойте плоды. Разрезать пополам и удалить косточки. На этом этапе вы можете либо нарезать сливы кубиками, либо нарезать их в кухонном комбайне. Я обычно не оставляю их пополам, если только сливы не маленькие, потому что кожица не разрушается полностью во время приготовления.

Как приготовить сливовое варенье

Начните со слив комнатной температуры для более быстрого приготовления.Подготовьте фрукты, промывая, очищая от косточек и измельчая. (Не очищайте сливы.) В этом рецепте используется около 2 фунтов спелых слив.

Отмерьте нарезанные грецкие орехи. (Я использую хрустящие грецкие орехи.) Натереть цедру лимона, а затем выдавить сок.

Если вы консервируете варенье на водяной бане, вам не нужно стерилизовать банки. (Обработка банок также стерилизует их.) Просто вымойте их в посудомоечной машине или в теплой мыльной воде и держите в тепле.

Приготовьте консервный автомат для ванны с кипящей водой вместе с банками и крышками.Перед консервированием всегда проверяйте банки на предмет повреждений. Хотя производители двухкомпонентных крышек больше не требуют этого, я все же предпочитаю держать крышки для консервов в теплой воде перед использованием для лучшего уплотнения. (Не кипятите крышки до того, как они будут на банках.)

Положите сливы, цедру лимона и сок, грецкие орехи и воду с кальцием в кастрюлю. Смешайте сахар и пектин. Нагрейте фруктовую смесь до кипения, всыпьте сахарную смесь. Снова закипятить и варить одну минуту. Снять с огня. Добавьте ром.

Разлить горячее варенье по банкам.Обработайте сливовое варенье с свободным пространством 1/4 дюйма в течение 10 минут в консервной бане с кипящей водяной баней. Выключите огонь и дайте постоять несколько минут, затем поместите банки на полотенце на кухонном столе, чтобы они полностью остыли.

Снимите кольца, протрите верхнюю часть, дату и этикетку. Хранить в прохладном темном месте. Лучше всего использовать в течение 1-2 лет.

Сливовое варенье с грецкими орехами и ромом

Этот рецепт сливового джема содержит небольшое количество коммерческого пектина, что позволяет использовать меньше сахара и сокращает время приготовления.Попробуйте использовать его в качестве начинки для мороженого или чизкейка, для тостов со сливочным или ореховым маслом или смешайте с йогуртом.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 5 чашек 1x
• Категория: Варенье
• Метод: Консервирование

• 4 чашки подготовленных слив (около 2 фунтов полностью спелых слив)
• 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки пектина Помоны
• 2 чайные ложки кальциевой воды (вместе с пектином Помоны)
• 1/2 стакана темного рома

Слив костяной; не очищать.Измельчить или мелко нарезать. Отмерьте 4 чашки в кастрюлю на 6 или 8 литров. Добавьте грецкие орехи, цедру лимона и сок.

Подготовьте банки (вымойте, осмотрите края, вымойте в раковине или посудомоечной машине). Держите крышки в тепле, пока не будете готовы наполнить банки.

Отмерьте сахар и пектин в отдельную миску.

Доведите фруктовую смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

Перемешайте смесь сахара и пектина с фруктовой смесью в кастрюле соуса. Вернитесь в режим полного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая.Снять с огня.

Осторожно вмешайте ром. При желании удалите пену металлической ложкой. (Я обычно не просматриваю скимминг.)

Быстро переложить ковшом в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками.

Обработать банки в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней. Когда время обработки истечет, подождите несколько минут на водяной бане, затем поместите банки на полотенце на кухонном столе. Дайте полностью остыть.

Снимите кольца для хранения.Протрите верхнюю часть и проверьте уплотнения. Поставьте дату, сделайте этикетку и храните в прохладном темном месте. Лучше всего использовать в течение 1-2 лет.

Если какие-либо банки не закрылись, охладите и используйте в течение месяца.

Ключевые слова: джемов и желе, легкие, с низким содержанием сахара

Сливы полезны?

Исследование слив, опубликованное в Journal of Food, Nutrition and Population Health, примечания:

Сливы содержат большое количество биологически активных соединений, таких как фенольные кислоты, антоцианы, каротиноиды, флавонолы, органические кислоты (например,g., лимонная и яблочная кислоты), клетчатка (пектин), дубильные вещества, ароматические вещества, ферменты, минералы (например, калий, фосфор, кальций и магний, органические) и витамины A, B, C и K.

Что делать с большим количеством слив?

Наслаждайтесь свежими сливами или попробуйте их вместо ревеня в пудинге из ревеня. Сливы хорошо замораживаются, чтобы использовать их позже. Просто помойте, удалите косточки и заморозьте.

Для обычного сливового джема смешайте 5 стаканов нарезанных слив, 3 стакана сахара и 3/4 стакана воды в большой кастрюле.Медленно доведите до кипения, часто помешивая. Готовьте, время от времени помешивая, чтобы варенье не застыло. Снимите с огня и обработайте, как указано выше.

Вы также можете приготовить сливовое варенье, подслащенное медом, сливовое вино, чернослив, сливовый соус — дайте волю своему воображению!

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление — в 2019 г.