Сливы с какао и маслом на зиму: Варенье из сливы с какао и маслом рецепт с фото, как сварить на Webspoon.ru

Сливово-шоколадный джем на зиму -пошаговый рецепт с фото

Строгих пропорций в этом рецепте нет. Вы можете приготовить сливовый джем на ваш вкус, с более выраженным вкусом шоколада или менее.  Я приготовила сливовый джем по своему вкусу. На вкус он получился не сильно сладкий, с нежной шоколадной ноткой.

Вкусное, ароматное повидло, да и варенье получается из спелых плодов. Для нашего варианта подойдут даже переспелые плоды, но не червивые и не гнилые)))

Промойте их и удалите косточки. Данный рецепт сливового джема считается быстрым, потому что сразу ставиться на огонь. Но, если у вас есть свободное время, очищенные сливы засыпьте сахаром и дайте им постоять, пока они не пустят сок. Вот и вся разница!

Мне нравится пользоваться мультиваркой, поэтому сливовый джем приготовлю в ней. Но и обычный казан или кастрюля с толстым дном тоже сгодится.

Чтоб мои сливы не пригорели, я к ним добавляю «капульку» воды и в режиме»варка на пару» выдерживаю 20 минут.

Они закипят и пустят достаточно много сока, так как они очень спелые. Но можно было пойти и другим путём. Измельчить сливы через мясорубку или в блендере. Тогда и вода не нужна. Но мне не нравится такой способ. Повидло или джем получается нежнее, если измельчать проваренные (мягкие) фрукты или ягоды.

После звукового сигнала отключите режим и при помощи погружного блендера измельчите проваренные сливы.
Следом засыпьте весь сахар и для более однородной массы можно еще разок пройтись блендером.
После добавления сахара, переключите мультиварку в режим «тушение» и укажите время в 50 минут. Когда на дисплее останется 20 минут, откройте крышку и добавьте какао порошок. Маленький совет: чтоб какао хорошо распределилось в горячей сливовой массе, соедините его с двумя ложками сахара.

Сразу же добавьте шоколад и тщательно перемешайте. Закройте крышку мультиварки и продолжите варку в текущем режиме. Шоколад для сливового джема лучше использовать именно горький и с большим процентом какао.

Сливочное масло я добавляю в самом конце варки. Можно было бы обойтись и без него, но с ним повидло из слив приобретает глянцевый оттенок. Прокипятите повидло со слив маслом еще пару минут и можно разливать по баночкам.

Из выше предложенных продуктов у меня получилось 2 поллитровые баночки и одна 0,7 литровая. И, конечно, же + облизать ложку!

Приготовив одну порцию джема из слив с шоколадом, пару дней спустя пришлось еще одну варить. Оказывается моим детям так понравился джем, что буду просто жалеть зимой, что не приготовила. Кстати, блинчики уже накрутила со сливовым джемом.  Что могу сказать? Вкусно и нужно запастись хоть парой баночек на зиму! Хочу заметить, что данная заготовка хорошо хранится и при комнатной температуре.

Друзья, всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму! И, конечно, же буду рада вашим отзывам и комментариям!

Сливовое варенье с какао – простой рецепт и секреты приготовления + видео

В чем заключаются целительные свойства сливы?

Отличие сливы от других фруктов заключается в пищевой ценности. Она содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве, независимо от сорта. Слива в любом виде (свежая, сушенная или же в виде джема) содержит дубильные вещества, оксиданты, органические кислоты и пектины.

Полезный фрукт слива

Польза слив:

• Богаты витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, которые благоприятно влияют на организм. Так, витамины В оказывают благотворное влияние на нервную систему, витамин А улучшает зрение, витамин С укрепляет иммунитет.
• В этом фрукте высокое содержание клетчатки, поэтому ее употребление пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника.
• В сливах содержатся вещества, активизирующие отток желчи и выделение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов, выводятся токсины и радионуклиды.

Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожными – употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденной сливы зачастую провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт отличается желчегонными свойствами, следует быть внимательными тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива способна вызвать обострение заболевания.

Сливовое варенье – полезная альтернатива шоколадной пасте

В вашей кладовой наверняка имеются баночки с вареньем из вишни, черешни, абрикоса, а вот есть ли варенье из слив, да еще и с добавлением какао? Если нет, то стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное сливовое повидло.  Только представьте себе, как осенним утром вы пьете чашечку травяного чая и кушаете тост с вкуснейшим сливово-шоколадным вареньем.

Итак, для приготовления 1 литра повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сливы 1,5 кг;
• сахара 0,5 кг;
• какао-порошка 5 ст. ложек.

Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислоты слив. Рецепт приготовления сливового варения таков: начинаем с подготовки слив, моем и удаляем косточки. Для приготовления варенья нужна широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и до кипения воды прогреваем, затем огонь немного уменьшаем и варим еще минут 20-25. За это время слива стянет совсем мягкой и пустит сок.

Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть. Теперь необходимо перетереть сливы до состояния пюре, можно это сделать двумя способами: блендером или через дырчатый дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет чувствоваться кожица, а варенье не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный способ – перетираем через дуршлаг, что позволит удалить кожицу. Если слива спелая, то она легко перетирается, занимает это всего пару минут, зато варенье получится однородным.

Приготовление сливового повидла с какао

Перетертую массу снова возвращаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Засыпаем все сахаром (грамм 300), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и затем варим еще полчаса на минимальном огне, при этом как можно чаще перемешиваем, чтобы сливы не пригорели. Варенье становится  несколько гуще и темнеет, к общей массе добавляем  какао и оставшийся сахар, все также хорошо перемешиваем и снимаем с огня.  Теперь стоит снять пробу: если сливы были немного кисловаты, а вы любите все сладкое, добавьте еще сахара на ваш вкус. Продолжаем варить повидло еще минут 15-20, помешивая.

Не забудьте простерилизовать баночки для консервации и крышки. Советуем выбрать небольшие по объему баночки (200 мл). Шоколадно-сливовое варенье готово, раскладываем его в тару и герметично укупориваем крышки. Баночки с вареньем переворачиваем и оставляем остывать.

В чем «изюминка» варенья?

Рецепт этого сливово-шоколадного варенья имеет несколько своих секретов. Во-первых, для приготовления следует брать сливы поздних сортов, именно из них можно приготовить густое по консистенции повидло. Во-вторых, если же вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам потребуется много сахара и больше какао.

Сливово-шоколадное варенье

За счет такого непривычного для варенья ингредиента, как какао, можно контролировать цвет джема: от молочно-шоколадного до насыщенного темного оттенка. С ним варенье обретает богатый вкус и аромат, который напоминает шоколадные конфеты. В рецептуре приготовления джема может присутствовать не только какао, но и сливочное масло, эти ингредиенты делают десерт особенным. Любителей Нутеллы или другой шоколадной пасты это варенье не оставит равнодушным.

Есть некоторые вариации и рецепты приготовления варенья из слив с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из слив с орехами или с корицей. Любительницам экспериментировать на кухне можно выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым внести разнообразие в заготовки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сливовое варенье с какао. Пошаговый рецепт слив в шоколаде

Простой рецепт приготовления варенья «Слива в шоколаде» на зиму

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить варенье на зиму, отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляются листки, хвостики, затем они замачиваются в холодной воде и тщательно промываются. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные фрукты мякотью вверх раскладываются в широкой посуде, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпаются сахарным песком и оставляются до момента появления сока.

Заготовки делаются с использованием любых видов орехов. Но предварительно их ядра очищаются и подсушиваются на сковородке либо в духовке с постоянным помешиванием несколько минут. После остывания и избавления от шелухи орешки размельчаются.

Если в домашних условиях не произошло выделение сока даже спустя несколько часов, тогда добавляется стакан яблочного сока либо воды. Кастрюля со сливами ставится на небольшой огонь до закипания, затем убирается с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько до тех пор, пока варенье не станет густым и влага не испарится. Когда оно варится в последний раз, в него добавляются орехи и ваниль. После начала кипения посуда с продуктом отставляется и туда вводится шоколад. Необходимо непрерывно помешивать варенье, пока ломтики не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним угощением по праву считается варенье из чернослива либо из сорта слив Венгерка (разновидность Угорки), которая обладает высочайшей сочностью. Еще одна особенность этого вида — легко отделять косточки от мякоти.

Готовится варенье из свежих фруктов или замороженных. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживаются, потом отбрасываются на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Затем сливы перебираются.

Многими хозяйками для пикантности в варенье добавляются яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые. Очень популярно вносить коньяк либо ром во время приготовления — 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители остренького даже используют горький красный перчик.

Способы приготовления

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит в варенье добавлять ваниль для придания продукту ароматной нотки, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот. Ниже представлено несколько рецептов для приготовления потрясающего десерта.

Варенье “Слива в шоколаде”: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

1. Слива — 2 кг.
2. Какао — 40 г.
3. Сахар — 1 кг.
4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао. Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье “Слива в шоколаде”: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

1. Сливу — 1кг.
2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
3. Грецкие орехи — 50 г.
4. Сливочное масло — 100 г.
5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье “Слива в шоколаде”: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

1. Слива Угорка — 400 г.
2. Яблоки — 2-3 шт.
3. Сахар —350 г.
4. Черный шоколад — 50 г.
5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

Джем шоколадно-сливовый в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

1. Слива — 1 кг.
2. Сахар — 1 кг.
3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Для лакомства нужно приобрести:

1. Слива — 0,5 кг.
2. Сахар — 400 г.
3. Какао — 20 г.
4. Сливочное масло — 40 г.

Из промытых и просушенных плодов удаляются косточки, затем они измельчаются до однородной массы. В нее добавляется сахар, после чего смесь проваривается 15 минут на среднем огне. Важно убирать пенку, иначе она способна в будущем уменьшить срок годности продукта.

В варенье вносится какао, после чего оно готовится еще минут 10. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилином

Для этого необыкновенного лакомства понадобится:

1. Слива — 4 кг.
2. Сахар — 2 кг.
3. Какао — 10 ст. л.
4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Слива освобождается от косточек, засыпается половиной сахарного песка, тщательно перемешивается и настаивается в течение 4 часов. Спустя это время в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в нее добавляется какао, после чего варенье готовится на малом огне в течение 1 часа.

По окончании вносится ванильный сахар. Десерт разливается в стерилизованные банки горячим.

Варенье «Слива в шоколаде» действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое придется по душе абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Готовить его не сложно, надо лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и четко следовать рецепту.

Варенье из сливы и грецких орехов с какао

Время готовки – 1 час 30 минут.

Порций – 2 литра.

Слива с какао, сваренная на зиму, отлично разнообразит рацион домашних вкусностей и не оставляет равнодушными никого, кто ее уже пробовал. Просто добавьте в сливу порошок натурального какао и нужное количество сахара, варите варенье и будьте уверены в качестве продукта! По этому рецепту в лакомство кладут еще и грецкие орехи, а сливочное масло придает ему консистенцию мягкой пасты.

1 час. 30 мин. Печать

Приятного аппетита!

Совет:

по вкусу это лакомство в готовом виде похоже на шоколадные конфеты со сливовой начинкой. Варенье-пасту из сливы с какао можно не только кушать в качестве десерта, но и использовать как начинку для сладкой выпечки.

Варенье с добавлением сливочного масла нельзя хранить слишком долго. Срок его годности будет таким, какой указан на пачке со сливочным маслом. Если хотите заготовить это варенье на зиму, не добавляйте в него масло.

Варенье из сливы с какао и лесными орехами

Вы любите шоколад с орехами и приятной фруктовой кислинкой? Тогда нет ничего проще, чем приготовить дома отменное угощение, сварив сливу с добавлением цельных или дробленых лесных орешков или миндаля! Самое насыщенное и сладкое варенье получится из полностью созревших слив поздних культурных сортов. Если вы хотите использовать дикую сливу, тогда добавляйте побольше сахара, потому что такая слива более кислая.

Ингредиенты:

• Слива с косточками – 1-1,3 кг.
• Орехи лесные очищенные (миндаль) – 200 гр. или по вкусу.
• Сахарный песок – 0,5-0,7 кг.
• Какао-порошок – 150 гр.
• Ванилин – 0,5 ч.л. по желанию.
• Корица – 0,5 ч.л. по желанию.

Процесс приготовления:

1. Для этого рецепта нам не понадобится измельчать либо перетирать сливы в однородную массу. Достаточно лишь хорошо вымыть фрукты и на дуршлаге отцедить их от излишков воды.
2. Далее из слив нужно удалить косточки, разрезав их пополам.
3. Половинки слив выложите в эмалированную кастрюлю или в большую эмалированную миску, в которой вы будете варить варенье. Засыпьте фрукты сахаром и подождите 2-3 часа.
4. Лесные орехи или миндаль слега обжарьте на сухой сковороде. Затем орехи можно измельчить в крошку или оставить целыми – как вам больше нравится.
5. Начинайте варить варенье, когда весь сахар почти полностью растворится. В самом начале варки в емкость со сливами можно добавить полстакана воды, чтобы варенье сразу не пригорело.
6. Доведите сливы с сахаром до кипения и снимите пену. Отключите огонь и дайте массе полностью остыть. После остывания оставьте сливы пропитаться сладким сиропом 2-3 часа и повторите процесс варки.
7. Повторяйте процесс варки сливового варенья минимум 3 раза, чтобы сливы сварились, но не разварились в кашу.
8. Во время последней варки добавьте к сливе какао-порошок и орехи (а также и ваниль с корицей, если планируете сдабривать варенье специями), закипятите варенье и поварите 5 минут, легко помешивая.
9. Далее отключайте огонь и разливайте варенье по стерилизованным банкам. Крышки для герметичного укупоривания банок используйте также стерилизованные.
10. Дайте варенью полностью остыть и выносите банки на хранение в холод.

Приятного аппетита!

Джем из сливы с шоколадом и коньяком

Несложный рецепт сливового джема с горьким или десертным шоколадом и коньяком придет на выручку тогда, когда вам захочется удивить всех уникальной сладостью домашнего приготовления. Коньяк привнесет в этот десерт свой неповторимый аромат, а пектин поможет лакомству загустеть. Так вместо обычного варенья у вас получится оригинальный, плотный сливовый джем, очень похожий на мармелад.

Ингредиенты:

• Слива с косточками – 1,5 кг.
• Сахар – 0,5-0,7 кг.
• Темный шоколад – 200 гр.
• Коньяк – 50 мл.
• Пектин – 1 пакетик.
• Ванилин – 0,5 ч.л. или по вкусу.
• Имбирь – 0,5 ч.л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно хорошо вымыть все плоды, потом разрезать каждую сливу на 4 части и удалить косточки.
2. Сливовые дольки выложите в емкость для варки, засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте до полного растворения сахара. Лучше всего сделать это вечером, тогда за ночь сахар хорошо разойдется в сливовом соке.
3. Утром поставьте емкость со сливой на огонь и тут же добавьте пектин. Хорошо помешайте.
4. Варите сливу с сахаром и пектином до загустения минут 20-30. Чем дольше поварите, тем более плотный джем у вас получится в итоге. Помешивайте будущий джем время от времени, чтобы он не пригорел.
5. За 5 минут до конца варки влейте в джем шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновке, а также и коньяк, размешайте содержимое.
6. Если хотите, в это же время добавьте в джем ваниль, имбирь или корицу. Однако имейте ввиду, что вкус пряностей может перебивать оригинальный вкус этой сладости.
7. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам, дайте банкам остыть и выносите их в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт №8

Необходимые ингредиенты:

• слива — 300 граммов;
• яблоко — 2 штуки;
• шоколад чёрный — 40 граммов;
• сахар — 350 граммов;
• какао-порошок — 1 чайная ложка;
• корица — на кончике ножа.

Процесс приготовления варенья «Слива в шоколаде», рецепт №8:

1. Порезать вымытые сливы без косточек на четвертинки.
2. Нарезать вымытые и очищенные яблоки на небольшие кусочки.
3. Смешать сахар, корицу и какао.
4. Измельчить яблоки и сливы с помощью блендера до состояния пюре.
5. Добавить смесь сахара и специй, перемешать.
6. Вскипятить полученную массу и варить на небольшом огне в течение 10 минут.
7. Измельчить руками шоколад и ввести его в варенье, перемешать и готовить до его полного растворения.
8. Разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт слив в шоколаде отличается незамысловатостью ингредиентов и простотой приготовления. Добавить оригинальные вкусовые нюансы этому варенью можно с помощью орехов, и шоколада. Если использовать такой десерт в выпечке, к примеру, пропитать коржи или приготовить крем, то итог несомненно вас порадует. Это лакомство отличается густотой, насыщенностью цвета и уникальностью шоколадно-сливового вкуса.

Описание

Варенье из сливы с шоколадом – превосходный нежнейший десерт, который отлично сочетается с выпечкой любого типа, а также идеально подходит для добавления в мороженное. Вам стоит только попробовать это нежнейшее варенье, и вы влюбитесь в него навеки. Приготовить такое вкусное и ароматное лакомство еще проще, чем любое другое варенье, так как времени на его готовку нужно затратить совсем немного, а сам процесс готовки очень прост. Достаточно будет просто собрать необходимое количество ингредиентов, а также прочесть наш подробный рецепт, благодаря которому процесс готовки станет простым и понятным. Сливы для такого варенья лучше выбирать синих или красных сортов, так как именно они лучше всего сочетаются с шоколадом. Что касается шоколада, то заменить его на какао вполне реально, только вкус получится совершенно иной. Лучше брать обычный горький шоколад, или же, если вы хотите добавить лакомству сладости, молочный шоколад. Также вы можете поэкспериментировать и добавить оба сорта, сделав ваше сливово-шоколадное варенье неповторимым и оригинальным. Это угощение можно закрыть на зиму, но стоит помнить, что в открытой банке оно может быстро испортиться, поэтому желательно съесть его как можно быстрее.

Приготовить такую вкуснятину в домашних условиях можно при помощи данного рецепта, в котором вы также сможете найти пошаговые фото-рекомендации. Уверяем вас, что варенье из слив с горьким шоколадом станет одним из ваших любимых лакомств.

Ингредиенты

Польза и возможные противопоказания

Сливы и шоколад… Звучит аппетитно? Скажем больше: душистый десерт с лёгкостью завоюет сердца всех членов семьи, так что готовить его вам придётся уж точно не один год. «Шоколадное» варенье можно подать гостям во время праздничного застолья, чтобы произвести фурор и прослыть непревзойдённой кулинаркой. Можно использовать его как начинку для выпечки – ароматную и с лёгкой кислинкой. А можно без сомнений предлагать детям на завтрак к блинчикам или чаю, ведь пользы в нём масса, а противопоказаний крайне мало.

• Антиоксиданты – вечные и неутомимые борцы за нашу молодость и цветущий вид.
• Пектин, регулирующий работу желудка. Застойные процессы в пищеварительном тракте прекращаются как по мановению волшебной палочки, шлаки исчезают, а запоры, если они есть, перестают быть проблемой.
• Множество разнообразных витаминов и минералов, среди которых особенно выделяется калий, необходимый для нормального функционирования нервной системы. Некоторые учёные уверяют: 3-4 сливы в день снимают напряжение, избавляют от стрессов и на корню убивают начинающуюся депрессию. Так что в осеннюю хмурую слякоть для чудо-варенья самое время!

Какао придаёт сил и поднимает настроение
А шоколад (в данном случае какао) – это энергия, отличное настроение, витамин счастья серотонин и ещё тысяча и один незаменимый для здоровья элемент. Ну кто в наши дни не слышал о пользе шоколадных какао-бобов?!

Сладость по-настоящему противопоказана:

• Людям, у которых имеются выраженные проблемы с пищеварительной системой. В этом случае излишек варенья могут вызвать сильное расстройство, газообразование или понос.
• Мочегонный и желчегонный эффект слив окажет дурную услугу тем, кто страдает разнообразными заболеваниями суставов, почек и имеет камни в желчном пузыре.
• И конечно, не рекомендуется употреблять варенье при диабете и наличии большого лишнего веса (по вполне понятным причинам).

Слива с какао и маслом в мультиварке Редмонд

Казалось, что может быть банальнее десерта под названием варенье? Для сладкоежек это один из любимых продуктов, без которых они жить не могут. А что вы скажете про варенье из слив с какао и маслом, похожее на всеми любимую Нутеллу? Как только я узнала об это рецепте мне сразу же захотелось его приготовить — и хочу вам сказать, что результат оправдал ожидания.

Ингредиенты

• слива (угорка, белая) 1 кг
• сахар 500 — 700 гр
• какао 2 ст. ложки
• сливочное масло 100 гр

Шаги

1. Сначала требуется удалить из сливы все косточки. Вы можете проварить фрукт, пока на нем не начнет лопаться шкурка, но в моем случае я предпочла сначала отделить кости, а затем уже варить. Сладкую сливу очень любят черви и из сырой их вычищать намного удобнее, чем из вареной.
2. Засыпьте сливу половиной всего сахара и пусть она пустит сок. Норма сахара определяется исходя из ваших вкусовых пристрастий, но при пропорции 1:2 присутствует легкая кислинка. При соотношении 1:1, я думаю, она будет не так ярко выражена, поэтому решать, сколько класть сахара, только вам.
3. Моя слива постояла, засыпанная сахаром, около часа и я добавила туда еще 100 гр воды. В итоге вся консистенция варенья была чуть гуще, чем на блины, зато ничего не пригорело при дальнейшем приготовлении. Если оставить сливу на ночь, то, я думаю, воду не придется добавлять вообще.
4. Проварите сливу до мягкости на режиме выпечка (в течении 20 минут при закрытой крышке) и измельчите ее блендером.
5. На режиме тушение растворите масло и смешайте его с какао и оставшимся сахаром.
6. У меня получилась густая масса, похожая на пластилин, но, тем не менее, она потом благополучно растворилась в сиропе.
7. Смешайте шоколад и сливу и доведите все до кипения на режиме выпечка.
8. Такое варенье вполне можно законсервировать на зиму, только нужно простерилизовать банки.
9. Остывшее варенье «слива с какао и маслом» будет еще вкуснее, чем теплое. В качестве эксперимента предложите гостям угадать, из чего оно приготовлено. Я думаю — вы сможете их удивить..

 

Варенье из слив с какао и сливочным маслом

Мы подобрали видео специально для Вас

А вы пробовали когда-нибудь варенье из слив с какао и сливочным маслом? Наверняка, нет, и поэтому сегодня я хочу посоветовать вам замечательный рецепт необычного как на вкус, так и по приготовлению джема. «Это волшебное лакомство!» – именно так говорит мой сын, когда намазывает ломтики хлеба джемом и поедает их один за другим. «Ох, и вкуснота!» – говорит муж и ложкой ест джем, запивая чаем.
А я устраиваю себе ритуал: наливаю чашку капуччино, покупаю любимые булочки бриоши, ставлю на стол розетку с этим чудесным лакомством и погружаюсь в свои грёзы – у меня это, кстати, очень неплохо получается. Зато потом весь день я как будто бы летаю на крыльях, и меня абсолютно не посещают грустные мысли, я даже не реагирую на замечание руководителя отдела – такое впечатление, что моя нервная система от нескольких ложечек такого джема укрепляется в сто раз.
Ой, а пироги какие вкусные получаются с начинкой из этого варенья, это просто объедение! Самый важный момент – это выбрать для него хорошие сладкие сливы, от этого во многом зависит вкус готового продукта. Я предпочитаю брать сорта типа «Венгерка» или «Ренклод», чтобы они были сочные, сладкие и ароматные.
А изысканный вкус варенья из слив получается после того, как я добавляю в проваренную сливовую массу порошок какао и кусочек сливочного масла. По сути, я варю джем с шоколадом, именно поэтому он и получается такой вкусный и ароматный.

Ингредиенты:
— плод сливы – 500 г,
— сахар-песок (белый) – 400 г,
— порошок какао – 20 г,
— масло сливочное, жирность не менее 82 % – 35.

Первым делом, перебираем фрукты. Если попадаются плоды с испорченной мякотью или червивые, то обязательно их выбрасываем, так как это не только испортит вкус джема, но и вредно для здоровья. Затем из плодов убираем косточки и перекручиваем сливы мясорубкой.

Выливаем сливовую массу в кастрюлю, добавляем сахар-песок, перемешиваем и варим джем на слабом кипении около 15 минут.

При этом важно постоянно снимать пенку, которая образовываться на поверхности, – это первый свернувшийся белок, и если его не убрать, то джем быстро закиснет.

Теперь всыпаем в кастрюлю порошок какао, перемешиваем и немного провариваем, примерно 10 минут.

Далее кладём сливочное масло, обязательно свежее и хорошего качества.

Перемешиваем массу и снова варим 10 минут.

Затем перекладываем варенье из слив с какао в сухую подготовленную баночку и как только остынет, ставим в холодильник.
По желанию, его можно хранить в подвале, но непременно в сухом и проветриваемом. Обязательно посмотрите, как готовится шоколадно-абрикосовый джем, возможно этот вариант сладкой заготовки вам тоже придется по вкусу.
Приятного аппетита!

простые рецепты сливового варенья в домашних условиях

Наверное, нет такого человека, который не любит варенье. И нет ничего вкуснее чашечки чая со сливовым вареньем?

Существует много способов приготовления такой домашней заготовки. Каждый выбирает рецепт, исходя из личностных предпочтений. Как бы там ни было, лакомство получится аппетитным. А с добавлением различных специй оно становится сказочным!

Слива является тем продуктом, который оказывает хорошее влияние на органы пищеварения, выводит из организма токсины и шлаки. Поэтому из этих фруктов часто готовят лакомую сладость — джем и варенье. Его употребляют как в чистом виде, так и добавляют в выпечку и десерты.

Для варки блюда могут использоваться плоды разных сортов. Главное, чтобы они были спелыми и упругими, чтобы после варки не превратились в кашеобразную массу. Что же касается косточки, находящейся внутри плодов, немного трудоемко ее извлекать. Однако в данной кулинарной подборке наряду с рецептами варенья без косточек, вы найдете быстрый и легкий способ приготовления десерта — с косточкой. Для самых сладостных натур представлен лакомый вариант — сливы в шоколаде. Тем, кому не показан сахар в десертах, тоже найдут для себя простой вариант приготовления лакомства без него.

«Пятиминутка» — как сварить варенье из слив без косточек за 5 минут

Благодаря этому способу приготовления каждая хозяйка сможет побаловать близких людей и друзей невероятно вкусным лакомством. Используя рецепт «Пятиминутка» не нужно будет проводить много часов у плиты, «колдовать» над фруктами.

Ингредиенты:

• Слива — 1 кг
• Сахарный песок — 0,7 кг

Пошаговое приготовление:

1. Начинаем с подготовки слив. Плоды необходимо промыть под струями холодной воды и удалить из середины косточку, разрезав фрукт на две половинки.
2. Поместим подготовленные фрукты в просторную кастрюлю и засыплем сахаром.
   

   Для варки лучше брать эмалированную посуду, а не металлическую, чтобы не было окисления фруктового сока с металлом.

   Аккуратно встряхнем содержимое кастрюли, чтобы сахар перемешался с фруктами. Слива — плод нежный и лопаточку для перемешивания лучше не использовать.

3. Оставляем их на 10-12 часов для того, чтобы плоды пустили сок. Удобнее всего это сделать с вечера, чтобы за ночь плоды пустили сок и утром можно приступить к варке варенья.Далее поставим кастрюлю на плиту и закипятим. Варим заготовку 5 минут.  Выключаем плиту — дадим варенью полностью остыть.
4. Аналогичным образом — варкой 3-5 минут после закипания и последующим полным остыванием заготовки — поступаем 3 раза.
   

   Для того, чтобы не засекать время и не проверять остыло ли варенье, удобно проделывать эту процедуру дважды в день — утром и вечером.

   За 12 часов сливы полностью остынут и настоятся. Благодаря такому способу приготовления половинки плодов останутся целыми и не расползутся, а цвет блюда станет более темным.

5. Перед третьей варкой варенья необходимо подготовить тару — подвергнуть стерилизации баночки и прокипятить крышки. Провариваем пять минут и горячую заготовку раскладываем в банки. Укупориваем крышками и, укутав в махровое полотенце, даем банкам полностью остыть.

Затем можно поместить заготовку в погреб или подвал на хранение. Так будет вкусно потом намазать лакомство на тост белого хлеба, да попить чайку вприкуску. Или поставить десерт к только что испеченным блинам или оладьям.

Классический рецепт густого варенья из сливы без косточек на зиму

Используйте данный рецепт, чтобы получить густое варенье. Оно хорошо подойдет как для горячих напитков, так и для мороженого. В зависимости от сорта слив лакомство может немного отличаться по вкусу и запаху. Но в любом случае оно будет густым, с тонким ароматом фруктов.

Такое лакомство используют для приготовления десертов, а также пирогов. Десерт можно употреблять в чистом виде или применять как начинку, например, для пирожков или пирогов. Поскольку у варенья густая консистенция, в процессе готовки из него десертов и выпечки оно не будет вытекать.

Ингредиенты:

• Слива — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Вода — 250 мл

Как приготовить:

1. Подготавливаем сливы — удаляем плодоножки и как следует помоем водой из под крана. Вооружившись ножом, разрезаем половинками, а если плоды крупные — на четвертинки, чтобы извлечь косточку.
2. Нальем в кастрюлю воду и закипятим. Теперь добавим сахарный песок и при постоянном перемешивании  лопаточкой доводим до кипения.
3. Прокипятив пару минут, заливаем сиропом кастрюлю с подготовленными сливами.
4. Дадим закипеть на умеренном огне и, потом, убавив пламя до минимального, томим заготовку в течение 50 минут.
   

   Длительная варка делает варенье густым, наподобие повидла, с дольками слив в нем.

   Образующуюся пенку необходимо снимать с поверхности, чтобы в дальнейшем заготовка не забродила.

5. Прямо горячим разложим лакомство в стерилизованные банки и закрутим крышками. Перевернем донышком кверху и укутаем в теплый плед.

На следующий день можно определять закруточку на хранение в местечко попрохладнее.

Самое вкусное варенье из желтых слив (алычи) — из серии «золотые рецепты»

Получается очень сочным такое варенье. Но необходимо помнить, что алыча является достаточно капризным фруктом, поэтому лакомство необходимо начинать готовить сразу после сбора слив. Иначе мякоть будет темнеть и станет непригодной для использования.

Необходимые составляющие:

• Алыча — 1 кг
• Сахарный песок — 900 г
• Вода — 250 мл

Этапы приготовления:

1. С плодов удаляем плодоножки и промоем под проточной водой.
   Чтобы алыча не разварилась при варке лучше брать, не достигшие полной зрелости упругие плоды.
2. Затем приготовим сироп: в отдельной кастрюле насыплем сахарного песка и зальем водой. Ставим нагреваться на плиту.
   Получится густая белая масса, которая требует постоянного помешивания лопаточкой — пока не закипит.
3. Кипящим сиропом заливаем алычу и убираем с плиты на 4-5 часов до выстаивания.
4. Спустя это время ставим алычу вариться на плиту.
5. Закипятив, убавляем огонь до среднего и варим 5 минут. Не забываем снимать с поверхности образующуюся пенку. Затем выключаем огонь и оставляем варенье полностью остыть в течении 8-12 часов.
6. Спустя это время повторяем 5 минутную варку с последующим выстаиванием варенья.
7. Наш десерт готов для того, чтобы закатать в банки. Но перед раскладыванием — доводим алычу до кипения и варим 5 минут.
8. Сразу же раскладываем лакомство в стерилизованные баночки и закатываем удобным вам способом. Перевернув на крышки и укутав толстой тканью, оставляем остывать.

Сливовое варенье «Пятиминутка» с косточкой

Бывает так, когда совсем нет времени или сил выбирать косточки из фруктов, тогда вы можете этого не делать. Только необходимо заранее предупреждать своих гостей и близких, что они присутствуют в блюде.

Косточки абсолютно не портят вкус варенья. Приготовив все правильно, вы получите мармеладные вкусные сливы, а также красивый, ароматный сироп.

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Сахарный песок — 800 г
• Вода — 400 мл

Рецепт приготовления:

1. Чтобы фрукты не разварились при приготовлении и получился красивый десерт с черносливинами в сиропе, необходимо плоды правильно подготовить к варке. Вымытые сливы протыкаем вилкой в 2-3 местах.
   Это не позволит порваться тонкой кожурке, закрывающей мякоть и фрукты не «расползутся» по сиропу.
2. Теперь приготовим сироп: ставим на огонь разогревать воду, затем добавим сахарный песок и закипятим. После 3 минут кипения добавляем сливы и гасим огонь. Даем возможность полностью им остыть — 5-6 часов.
   
3. Спустя указанное время, ставим кастрюлю на плиту, доведя варенье до закипания. Убавляем пламя до умеренного и варим сливы 5-7 минут. Затем убираем кастрюлю с ее содержимым «отдыхать».
4. Такую манипуляцию следует проделать 3-4 раза.
   В результате сливы чуть уменьшатся в размере, но не лопнут и останутся целыми.

Посмотрите, какое красивое варенье у нас получилось — как говорится ягодка к ягодке. Сливу, правда, к ягодам не относят, но смысл понятен. Оно не только радует глаз, но и своим вкусом!

Простой рецепт шоколадного варенья из сливы с какао и сливочным маслом

Это варенье может стать отличным вариантом начинки кондитерских изделий и разнообразных десертов. Оно невероятно вкусное, имеет приятную кислинку и нотки шоколада. По рецепту сахара кладут меньше, чем обычно, поэтому вкус лакомству дают фрукты и шоколад.

В зависимости от какао-порошка, которое кладут в лакомство, можно регулировать его насыщенность и цвет. Оно получается ярким и оригинальным. Попробовав его один раз, его захочется зимой кушать каждый день.

Ингредиенты:

• 3 кг — сливы (без косточек)
• 1500 г — сахарного песка
• 70 г — какао-порошка
• 200 г сливочного масла (82%)

Примечание: в рецепте используется сорт слив «Венгерка»

Как сделать:

1. Плоды почистим от косточек и нарежем четвертинками и складываем в кастрюлю.
   
2. Насыплем 1 кг 300 г сахарного песка, перемешаем и оставим настояться 30 минут. За это время сливы пустят сок.
3. Спустя это время перемешаем фрукты — они уже плавают в сиропе.
4. Ставим кастрюлю на плиту и доводим заготовку до кипения.
5. Потом уменьшим пламя до среднего и варим 30 минут, периодически помешивая.
6. В отдельной мисочке смешаем какао порошок с 200 г сахара.
7. Сливы проварились ровно 30 минут, кладем сливочное масло и какао-порошок с сахаром.
8. Тщательно перемешаем и проварим еще 10 мин.
   

   Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы какао-порошок не оседал на дно кастрюли.

9. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закручиваем металлическими крышками.
10. После охлаждения хранить закруточку следует в прохладном месте.

Это необыкновенно вкусное лакомство, от которого придут в восторг все — и взрослые и дети.

Палочка корицы, опущенная в розетку с вареньем, будет удачным дополнением. Такая подача не только удивит ваших друзей и близких, но и придаст лакомству новый оттенок вкуса.

Домашнее яблочно-сливовое варенье без сахара и стерилизации

Такой десерт является бюджетным вариантом консервации. Кроме этого, это диетический вариант, что идеально подходит для тех, кто стремится сбросить лишний вес, но не может отказаться от сладостей.

Из набора таких фруктов выходит ароматное лакомство, оно среднее по густоте, имеет красивый розовый цвет. Варенье отлично подойдет к запеканкам, блинам и сырникам, а также к мороженому.

Ингредиенты:

• 2 кг — сливы
• 3 кг — спелых яблок
• 3 л — воды

Принцип приготовления:

1. Подготовим фрукты: яблоки нарежем небольшими дольками, удалив  при этом сердцевинки с семечками. Из слив уберем черенки и косточки, разрезав плоды пополам при помощи ножа. Сложим подготовленные продукты в варочную кастрюлю.
2. Наливаем воду и ставим кастрюлю нагревать на небольшом огне. После закипания сразу же выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания (на 8-12 часов).
3. Такую процедуру — нагревания до закипания и следующего длительного остывания необходимо повторить четыре раза. Благодаря пектину, находящемуся в яблоках сироп, приобретет необходимую густоту. И по времени это займет двое суток.
4. В заранее подготовленные стерильные банки разливаем яблочно-сливовое варенье и укупориваем крышками привычным для вас способом.

Не сомневаюсь, что такое красивое и ароматное лакомство понравится всем, особенно тем, кто по тем или иным причинам не употребляет сахар.

Готовим вкусное варенье из красной сливы на зиму в мультиварке

Умелые хозяйки всегда заранее заготавливают консервацию. Сливы являются идеальным вариантом для заготовок на зиму. Это вариант для тех хозяек, которые хотят ускорить готовку и скорее насладиться хорошим вкусом лакомства.

Варенье из сливы будет иметь тонкий вкус и аромат, оно обладает многими полезными свойствами, содержит витамины и питательные вещества. Поэтому его можно употреблять даже тем, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты:

• 1 кг — слив
• 1 кг — сахарного песка

Как готовить:

1. Плоды помоем и, разрезав на половинки, извлечем косточки. Отправляем в чашу прибора.
2. Засыпаем сверху сахаром и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим «Тушение» на 30 минут.
   

   Если у вас есть функция «Мультиповар», то лучше задать эту программу, так как при 95 градусах кипения варенье не сможет убежать.

3. Через полчаса необходимо открыть крышку, чтобы помешать заготовку. И снова зададим ту же программу «Тушение» на полчаса.
4. Спустя это время открываем мультиварку — мешаем лопаточкой и видим, что варенье еще не достаточно густое. Поэтому ставим режим «Выпечка»на 20 минут.
5. Теперь горячее варенье разложим в стерилизованные банки и закатаем под ключ. Укутаем в тепло, перевернув на крышки, и оставим до утра. Хранить консервацию можно в условиях квартиры, там, где попрохладнее.

Царское сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

Этот рецепт дает возможность получить варенье, которое будет невероятно вкусным, оно содержит нотки корицы и орехов. Это оригинальная сладость из сахарного сиропа в сочетании с чудесным запахом.

Необходимые составляющие (на 4 банки по 0,5 л):

• Сливы (без косточек) — 2кг
• Сахарный песок — 1 кг
• Грецкие орехи — 300 г
• Корица — 2 ч. л.
• Сухой имбирь в порошке — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сливы необходимо освободить от косточек (в рецепте указан чистый вес сырья). Прокрутим фрукты через мясорубку, установив мелкую сеточку.
2. Добавим сахарный песок, который хорошо перемешаем с фруктовой массой. Отправляем на плиту и варим 10 минут с момента закипания.
   

   Во время варки не забываем помешивать варенье деревянной лопаточкой.

3. Далее добавляем специи и измельченные грецкие орехи.
   

   Грецкие орешки легко измельчить, если прокатать их скалкой.

   Перемешав лопаточкой варим еще 10 минут.

4. Варенье готово и в горячем виде разливаем его по стерильным банкам.
5. Накрываем сверху прокипяченными крышками и закатываем машинкой под ключ. Оставляем в перевернутом виде остыть при комнатной температуре, укутав махровым полотенцем.

Если вы еще не пробовали приготовить такое варенье по-королевски, рекомендую это сделать, оно имеет восхитительный вкус и несравнимый аромат!

Видео о том, как быстро и просто приготовить густое сливовое повидло

Многие люди не представляют свою жизнь без варенья из слив. Рецептов его приготовления существует много. Каждая хозяйка использует тот, который ей больше всего нравится. Ниже представлено видео, посмотрев которое можно научиться делать заготовки на зиму. Процесс этот не сложный, а результат порадует каждого любителя сладкого.

Когда дома есть баночка варенья, ему всегда найдется применение — им можно легко сдобрить сладкую выпечку, украсить торт или десерт и конечно с ним очень вкусно попить простого чайку. Десерт из слив всегда вам поднимет настроение, пополнит организм клетчаткой и другими полезными веществами, содержащимися в этом замечательном фрукте. Поэтому пополняйте домашние запасы и делайте побольше таких вкусных закруточек!

 

Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде) | Lifestyle

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом, это наш семейный рецепт, который достался мне от бабушки. Это обалденная ягода в шоколаде. Готовится по своей технологии, в результате чего получаются вкусные дольки в тягучей глазури. Дольки не распадаются, и получаются половинками. Я не встречала еще на просторах интернета такого рецепта. Вчера специально искала и смотрела, хозяйки предлагают делать джем и нутеллу из слив, добавляют при этом шоколад, сливочное масло и прочие ингредиенты.

Поэтому я решила поделиться этим рецептом, буду рада если он вам понравится. В варенье можно добавлять любые специи (корица, бадьян, ваниль). Я добавляю только ваниль, или ванильный сахар.

Эти фрукты отлично сочетаются с шоколадом, взять хотя бы «чернослив в шоколаде», который обожает мой муж. Сорт слив не важен, главное взять твердые спелые плоды, и важно, чтобы косточка хорошо отделялась.

Для рецепта беру плотные фрукты, кисло-сладкие, не переспелые. У меня сорт «угорка». Очень их люблю, можно мариновать, сушить, готовить сливовый соус к мясу и чудесный ароматный джем.

В нашей семье этот фрукт любят все, поэтому на рынке купили целый ящик. Итак, давайте готовить. Рецепт очень простой и доступный, справиться любой желающий приготовить такую вкуснятину.

Варенье из сливы в шоколаде с какао

Я обычно готовлю на 4 кг, но сегодня, сделаю, для рецепта из килограмма, и тот отвоевала у мужа. Весь процесс очень простой, представляю его с пошаговыми фотографиями, и подробным описанием.

Ингредиенты:

• 1 кг. слив
• 800 грамм — 1 кг. сахарного песка
• 3 столовые ложки какао порошка
• 15 грамм ванильного сахара

Повторюсь, по желанию, можно добавлять любые специи, которые вы любите. Они придадут пикантный пряный вкус.

Вместо ванильного сахара можно взять ваниль, но добавить немного, если добавить больше, то она придает горчинку.

Плоды хорошо вымыть, перебрать, убрав некачественные. Я отобрала целые, красивые, твердые. Разделяю пополам и вынимаю косточку. Важно чтобы кость хорошо отделялась от мякоти.

Сверху слива синяя, внутри зеленая, не очень сочная, и кисло-сладкая по вкусу, косточка продолговатая.

Сливы я складываю в миску, всыпаю ванильный сахар. Затем, можно засыпать сахаром, а потом всыпать какао и перемешать.

А можно смешать сахарный песок с какао порошком в миске отдельно. Смотрите, нет правильного метода, и так и так правильно.

Всыпаю сахар с какао в миску со сливами и аккуратно их перемешиваю. Можно пересыпать слоями, слой слив, слой сахара, и сверху, завершающий слой сахара.

Варенья я оставляю на 4-7 часов, чтобы фрукты пустили сок. Я сделала все вечером, а утром уже приготовила.

Аромат какао умопомрачительный, я бы сказала запах черного шоколада.

Совет! Также, важный момент, какао лучше брать хорошего качества.

Слива за ночь пустила много сока, но сахар не растаял. Он остался на сливах. Я включаю огонь, и растапливаю сахар.

Массу до кипения доводить не нужно, нам нужно чтобы сахар растаял, я нагреваю миску, и перемешиваю, делаю это аккуратно, чтобы не повредить целостность плодов.

Затем шумовкой вынимаю все сливы в отдельную миску. Сироп сливаю в кастрюлю, варю его 1-1.5 часа.

Варю на небольшом огне, он должен томиться, а не сильно кипеть. В процессе варки будет образовываться пенка, ее нужно снимать ложкой.

Нам нужно уварить сироп. Проверить готовность можно капнув на блюдечко, подождав пол минутки наклоняем блюдечко, если капля не растеклась, сироп готов.

Пенку я выливаю, но в этот раз муж попросил не выливать, сказал что будет мазать на хлеб.

Запах чудесный, аромат какао никого не оставит равнодушным. Я обычно варю сироп 1.5 часа, сегодня готовила 1 час 10 минут.

Затем перемещаю в него фрукты, довожу до кипения, и варю на небольшом огне 20 минут. Масса должна кипеть, просто не сильно.

За 20 минут я помешиваю несколько раз. Посмотрите, какие целые половинки получаются, не разваливаются, и не распадаются.

В процессе приготовления они поменяли свой цвет, стали темнее.

Хоть это и сладкая заготовка, банки я хорошо вымыла. Лучше вымыть используя горчицу или соду, хорошо сполоснуть проточной водой. Стерилизуем, или обдаем кипятком. Для надежности, лучше простерилизовать, особенно, если консервация хранится в квартире (в тепле).

Крышки обдать кипятком. Я их залила крутым кипятком и оставила на 10 минут.

Через 20 минут раскладываю сливы в шоколаде в стерильные банки. Делаю это ложкой. Нам нужно равномерно заполнить банки половинками, и залить сверху шоколадным сиропом.

Закрываю банки крышками и закручиваю. Я сегодня взяла банки с винтовыми крышками евро, очень удобно, закрутить сможет даже ребенок.

Можно закатывать ключом используя железные крышки. Банки перевернуть, проверить, нигде не подтекает, все ли герметично закрыто. Если все хорошо, переворачиваем банки, и оставляем на столе остывать.

Важно! Из указанного количества продуктов получается две пол литровые банки варенья.

Получаются и плоды половинками, и вкусный сладкий сироп. Подойдет как пропитка для бисквита, а сливы вкусные просто так. Я их люблю подавать к чашечке чая или кофе.

После остывания убираем на хранением. Масло и шоколад я не добавляю. Я намазываю кусочек хлеба маслом, и смазываю шоколадным соусом, получается бутерброд к чаю.

Обожаю осень за разнообразие фруктов и овощей, и возможность сохранить их на зиму, а что невозможно сохранить, то закатать в баночки, чтобы зимой, открыв баночку наслаждаться чудесным вкусом.

Перевёрнутый шоколадно-сливовый торт

Каждый день меня засыпают изображениями и новостями о нарушениях прав женщин, расовой дискриминации, тоталитаризме, преступлениях на почве ненависти и деградации гражданских свобод, которая обрушилась на наших южных соседей. Мое сердце бьется чаще всего от бешеного гнева и сочувствия к тем бесчисленным маргинальным группам и отдельным лицам, которые стали жертвами в Америке. Как ведущая цивилизованная нация в мире оказалась на такой скользкой дорожке, когда десятилетия прогресса в области основных прав человека были разрушены?

До недавнего времени я гордился Канадой больше, чем когда-либо.Я считал, что по большей части канадцы восхищаются различиями и разнообразием. Я почти чувствовал себя самодовольным, думая, что мы невосприимчивы к зверствам, происходящим в Америке.

Я корейской национальности, но являюсь гражданином Канады с младенчества. Я одновременно чувствую связь с канадцем и корейцем на расовом и культурном уровне. Я не думаю о том, чтобы быть «более канадским» или «более корейским». И мои друзья или коллеги не обсуждают это.Я редко сомневаюсь в своей национальности или заметно отличаюсь от других людей, окружающих меня. Я человек, точка. И те, кто меня окружает, тоже люди. Однако время от времени мне напоминают, что не все разделяют эту точку зрения. Даже в нашей великой стране, Канаде, все еще есть немногие, кто вопиет о невежестве.

Недавно у меня была встреча (которая не была даже близко к интенсивности некоторых из ужасных историй), но это был снимок некоторого невежества, которое тихо лежит среди нас.

На прошлой неделе я отправился к своему местному бакалейщику за черными сливами, которые мне понадобились для этого рецепта. У них всегда есть свежие и редкие фрукты и овощи, собранные вручную. Например, лимон из руки Будды или кровавые апельсины и семейная морковь. Когда я выбрал черную сливу, ко мне подошла женщина и спросила, есть ли у нас молоко. Я понимаю, почему она думала, что я там работаю. Я кореец, а магазин принадлежал китайской семье, поэтому она, вероятно, быстро предположила, что я там работал.

«Нет.Здесь нет молока. Но примерно в 10 магазинах к северу отсюда есть Shoppers Drug Mart. И если я не ошибаюсь … молоко находится на первом этаже ближе к задней части «.

Я был не против, когда меня спросили … было ошибкой думать, что я там работаю, и я был счастлив помочь.

Но тогда…

«Спасибо. У тебя потрясающий английский! » Она ответила.

«Ты, англичанин, тоже потрясающий!» — огрызнулся я.

Она одарила меня самым растерянным взглядом и ушла. Я заплатил за сливы, пошел домой и начал печь.

Я бы обычно не обращал на это внимания, но в свете того, что там происходит, я почувствовал укол. Не думаю, что дама имела в виду какой-либо умысел или недоброжелательность в своем покровительственном комментарии. Меня разозлило то, что я не заговорил, чтобы помочь ей понять вес ее невежественного «комплимента». Я имел достаточно. Что я вынес из этой встречи, так это то, что я столь же ответственен за то, чтобы рассеивать стереотипы всякий раз, когда сталкиваюсь с ними, независимо от того, насколько они велики или малы. У меня есть голос, и я имею такое же право использовать его, как и любой другой человек.С этого дня я решил всегда говорить открыто и не быть стереотипным, робким и вежливым «канадцем». Скорее сильный, вокальный и заметный человек. Для меня это действительно канадский.

Bon app! (Думаю, из-за всей этой ярости этот торт был таким восхитительным)

Перевёрнутый шоколадно-сливовый торт

Автор: Бетти Бинон

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 6 порций

Легкий, шоколадный, терпкий торт со всей такой же липкой карамелью, какой есть в перевернутых тортах. Идеально сочетается с чашкой чая или кофе во второй половине дня.

Ингредиенты

• ДЛЯ ТОРТА
• ¾ Чашка (100 г) муки AP
• ¼ Чашка (40 г) мелкой крупы
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана сахара
• ½ чайной ложки порошка корицы
• 2 больших яйца
• ½ стакана (115 г) несоленого масла комнатной температуры
• стакана сливок
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 40-50 грамм темного цвета 70% нарезанный шоколад
• ДЛЯ СЛИВ и КАРАМЕЛИ
• 1 или 2 черных спелых сливы, очищенные от косточек и нарезанные ломтиками
• ½ стакана сахара
• ¼ стакана воды
• 1½ столовых ложки несоленого сливочного масла

350F, выстелите дно 9-дюймовой формы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте форму маслом и присыпанной мукой или спреем для выпечки

Удалите питт. из сливы и нарезать ломтиками ½ дюйма.Я использовал одну сливу на картинке, но две сливы — идеальный вариант.

Выровняйте дно 9-дюймовой формы для выпечки нарезанными дольками слив и отложите в сторону. Ломтики сливы могут накладываться друг на друга

В небольшой сковороде на среднем огне доведите ½ стакана сахара и 1/4 воды до кипения (около 5 минут) — НЕ МЕСЯТЬ, пока вы ждете, пока закипит сахарная вода

Когда он приобретет прекрасный янтарно-карамельный оттенок, снимите с огня, добавьте масло и перемешивайте, пока масло не станет однородным.

Вылейте всю карамель на сливы в форме для выпечки и отложите

ДЛЯ ТОРТА…В большой миске или настольном миксере просейте муку, мелкую крупу, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахар и порошок корицы и перемешивайте примерно 15 секунд.

Добавьте сливочное масло и взбивайте (насадка-лопатка), пока смесь не станет мучнистой и крупной.

Добавьте яйца по одному. Периодически очищайте боковые стороны и дно

Взбивайте на среднем уровне около минуты, пока смесь не станет пышной, около полутора минут

Добавьте сливки и ваниль и взбивайте еще полминуты или около того.

Возьмите лопатку и равномерно распределите тесто по сливам в форме для выпечки.

Выпекайте около 40 минут.Начните проверку / тестирование через 35 минут с зубочисткой в ​​центре … должно получиться чистым.

Дать остыть на сковороде в течение получаса, прежде чем ослабить стороны торта ножом для масла и перевернуть пирог на тарелке

Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками

3.5.3226

Блинчики со сливовым маслом и шоколадом

Когда на прошлой неделе я увидел сливы по 1 доллару за фунт, я сразу же взял их, запомнив этот рецепт сливово-яблочного масла.Прошлой осенью я приготовил его по прихоти, и это был один из самых запоминающихся рецептов года. С теплыми зимними специями — мускатным орехом, гвоздикой и корицей — это определенно рецепт для лета и осени, но мне он нравится, даже несмотря на то, что здесь разгар лета. Подается холодным практически с чем угодно, от кексов до ложки, или теплым с ванильным мороженым, это невероятно. Но мой любимый способ поесть? На стопке шоколадных блинов, покрытых свежими взбитыми сливками. Забавно, что когда я проснулся сегодня утром, я просто не мог заставить себя приготовить блины.Я не хотел их. Это было странно, но что-то в них казалось… слишком. Слишком сытно. Я знал, что хочу что-нибудь шоколадное и, желательно, подходящее для завтрака, к сливовому маслу, но не мог определиться. Шоколадные кексы? Шоколадный торт со сливовой начинкой? Сливовый крем для шоколадных кексов? Все это казалось восхитительным, но не совсем правильным, когда меня осенило — почему не тощий кузен блинов, креп? Идеально.

Теоретически блины — одна из самых простых вещей, которые вы можете приготовить.Классический рецепт, как меня учил мой учитель французского в старшей школе, требует всего трех ингредиентов, объединенных в простом соотношении: 2 части молока, 2 части яйца и 1 часть муки. Но затем вы начинаете добавлять такие вещи, как масло, сахар, масло, ароматизаторы, ликеры и какао-порошок, и экспериментируете с температурой сковороды и временем охлаждения, и простота быстро теряется. Я перепробовал множество рецептов за последние несколько лет, так и не нашел идеального , идеального , и никогда не мог найти объяснения, почему один рецепт может работать лучше, чем другой.Тогда я был счастлив наткнуться на это объяснение текстуры и вкуса крепа, дополненное 8 различными рецептами, разделенными на категории по содержанию яиц и жирности. Поучительно. Я решил выбрать формулу со средним яйцом и маслом со средним содержанием масла, потому что середина казалась хорошим началом. Вердикт? Текстура была идеальной — нежной, но не настолько нежной, чтобы они рассыпались. Вкус был хороший, но немного мягче, чем я ожидал — я хотел, чтобы они были и более шоколадными, и более сладкими. Добавление порошка эспрессо для усиления вкуса шоколада или замена нескольких столовых ложек воды шоколадным ликером, вероятно, исправят это.Но если наполнить их терпким, ароматным, очень вкусным сливовым маслом и сыром маскарпоне? Какими бы хорошими они ни были.

Теперь, когда я утолила свою тягу к сливе и шоколаду, мне стали приходить новые рецепты сливы. Сливовый сорбет из красного вина. Запеченные сливы с черникой и маскарпоне. Тарт татин со сливой. На самом деле, я чувствую некоторое давление, чтобы не отставать от всех летних фруктов, которые сейчас на пике своего развития. Тот факт, что всего месяц или два, когда смородина, ежевика, малина, арбуз, черника, персики, нектарины, вишня и сливы находятся на пике своего развития, одновременно и великолепен, и пугает.Все эти рецепты, отмеченные в разгар зимы, когда ничто не звучало так привлекательно, как сочная слива в жаркий день, умоляют приготовить, поделиться, сфотографировать. В настоящее время у меня достаточно времени — я могу печь и готовить весь день, каждый день в течение следующих трех недель, и никто не скажет об этом ни слова. Проблема в том, что у меня недостаточно еды, чтобы съесть всю пищу, которую я хочу приготовить. Увы. Мне просто нужно будет выгуливать себя, собрать голодных друзей и научиться замораживать летние фрукты.В любом случае, ожидайте от меня еще нескольких великолепных, фруктовых, летних рецептов, прежде чем через три недели я буду востребован корпорацией «Америка».

Сливовое масло

Адаптировано из Kitchen Simplicity. На 1 1/2 чашки.

• 4 средние спелые сливы
• Яблочный пирог
• 1/3 с. вода
• 3/4 г. сахар
• 3/4 чайной ложки корицы
• скудные 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• скудных 1/8 ч.л. гвоздики

1. Сливы очистить от косточки и разрезать на четвертинки.Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте кубиками по 2,5 см. Поместите фрукты в кастрюлю среднего размера с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите фрукты под крышкой около 15 минут, пока яблоко не станет мягким. Полностью перемешайте в блендере или кухонном комбайне. Верните фруктовое пюре в сковороду, добавьте сахар и специи и варите, периодически помешивая, от 30 минут до часа, пока масло не приобретет желаемую консистенцию. Для получения густой однородной консистенции может потребоваться некоторое время.

Шоколадные блины

По материалам Luna Cafe.Делает 10, 6-дюймовые блины.

• 1 г. молоко
• 3/4 г. вода
• 2 яйца
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 г. мука
• 1/4 с. какао-порошок
• 1/4 с. сахар
• 1/4 чайной ложки соли

1. В средней миске просейте муку, какао, сахар и соль. Взбейте, чтобы смешать. В большой миске взбейте молоко, воду, яйца и топленое масло до полного растворения. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте.Кляр должен иметь консистенцию жирных сливок. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла — масло нужно добавить только для первого блинчика. Когда масло полностью растает, ложкой или черпаком около 1/4 ц. тесто на сковороду и быстро перемешайте сковороду или аккуратно разровняйте тесто половником, чтобы получился круг. (Представьте себе движение, которое делают блинницы на улице, чтобы быстро вытащить тесто в круг.) Готовьте 20 секунд, пока цвет не начнет меняться на открытой стороне, затем переверните и готовьте еще 20 секунд.Переложите на тарелку (или подавайте!), Затем повторите с оставшимся тестом. Наполните блины сливовым маслом и сыром маскарпоне или взбитыми сливками. Лишние блины можно хранить в холодильнике в плоском виде на тарелке или в полиэтиленовом пакете.

0

Шоколадно-сливовый торт «Конец лета»

Не могу поверить, что лето снова подходит к концу.

Раньше я любил жить в четырехсезонном климате, но чем старше я становлюсь, тем больше я ненавижу зиму и снег, мне это не нужно.

Принесите продукты на солнце и в теплую погоду.Я всегда выгляжу лучше с загаром ……

Разве не было бы неплохо иметь 12-месячный вегетационный период?
Хммм, Аризона все время выглядит лучше. 😉

Сам по себе я не большой любитель фруктов, но когда я вижу все красивые летние фрукты и ягоды на фермерском рынке, я просто понимаю, что собираюсь использовать их для выпечки.

Вот что-то другое. Сливы с шоколадом.

ВКУСНОЕ сочетание.

Я добавил немного миндальной муки и уменьшил количество муки, чтобы сделать влажный, роскошный шоколадный торт.
Сливы становятся красивыми и вареными, и я думаю, это будет ваш новый любимый торт (во всяком случае на этой неделе).

Шоколадно-сливовый торт: (адаптировано из Baking Bites)

4-5 спелых небольших спелых слив (любого сорта) с удаленными косточками и разрезанными пополам
1 стакан универсальной муки
1/3 стакана миндальной муки (или молотого миндаля) )
2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана сливочного масла (8 столовых ложек), комнатной температуры
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана какао-порошка
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана цельного молока
1 столовая ложка турбинадо (сырого) сахара для засыпки

Разогрейте духовку до 350F и смажьте маслом 8-дюймовую сковороду с пружинной формой (если у вас нет сковороды с пружинной формой….. а почему бы и нет?, затем смажьте кусок фольги маслом и поместите его в форму для выпечки диаметром 8 дюймов).

Взбить сахар с маслом и яйцом. Добавить ваниль, муку, разрыхлитель, миндальная мука и какао.

Добавьте молоко в последнюю очередь. Тесто будет красивым и густым.

Вылить в подготовленную форму для торта.

Разрезать сливы пополам, удалив косточки (оставить кожуру), и выложить половинки сливы кожицей вниз, проталкивая фрукты в тесто.

Посыпать сахаром-сырцом и запекать 45-50 минут.

Дайте постоять несколько минут, затем снимите кольцо для торта.

Дайте полностью остыть.

Я обнаружил, что этот торт мне понравился больше через 24 часа, намного больше, чем в день 1. Вкусы успевают слиться, как в случае с некоторыми тортами.

Это не слишком сладкий торт, он был восхитителен на завтрак, если вы из тех, кто ест пирожные на завтрак …

Кстати, на следующей неделе мой инжир должен созреть.

Берегись.

🙂

культура: слово на сыре

Слива (или чернослив) Clafouti

2013-11-20 19:45:24

На 6 порций

Часть пудинга и часть блинов, клафути традиционно готовят с вишней, но это легко адаптируется практически к любым фруктам.Клафути выйдет из духовки воздушным и коричневым, но при остывании схлопнется, как суфле. Зимой вы можете приготовить клафути из чернослива, используя вариант, представленный ниже. Подавать теплым, посыпав кондитерским сахаром.

1. Несоленое масло для формы для запекания
2. 8-10 Санта-Роса или другие спелые сливы
3. ½ стакана сахарного песка
4. 4 больших яйца
5. 1 чайная ложка ванильного экстракта
6. 1 стакан универсальной муки
7. ½ чайной ложки крупной соли
8. 1 стакан молока
9. 1 стакан жирных сливок
10. 1 столовая ложка холодного несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками
11. Кондитерский сахар

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Обильно смажьте маслом неглубокую форму для выпечки размером 12×8 дюймов.
2. Положите сливы стеблями вверх на разделочную доску. Отрежьте каждую сливу от центра так, чтобы нож просто скользил по центральной косточке, образуя две закругленные доли сливы. Обрежьте косточку небольшим острым ножом. Выбросьте косточку и добавьте мякоть в форму для запекания. Положите сливы разрезанной стороной вверх в подготовленную форму для запекания.
3. Взбейте яйца в миске до образования пены. Постепенно вбивайте сахар, пока он хорошо не перемешается. Добавьте ваниль.
4. В большой миске смешайте муку и соль.После трех или четырех добавлений постепенно вбивайте молоко и сливки, пока тесто не станет однородным и густым. Вмешайте взбитую яичную смесь, пока она не станет однородной. Тесто будет по консистенции как тесто для крепа.
5. Полить сливы жидким тестом. Посыпьте поверхность маслом. Выпекайте, пока не станет золотистым и не жидким в центре, 35–45 минут.
6. Слегка охладите перед подачей на стол. Посыпать кондитерским сахаром и ложкой на десертные тарелки.

1. Варите на медленном огне 8 унций сушеного чернослива без косточек и 1,5 стакана полнотелого белого вина в кастрюле без крышки на медленном огне, пока чернослив не станет пухлым и большая часть вина не впитается, примерно 15 минут.Тщательно остудить. Вылейте тесто клафути в подготовленную форму для запекания и равномерно переложите сливы в тесто. Сверху полейте сливочным маслом и запекайте, как указано в рецепте.

культура: слово на сыре https://culturecheesemag.com/

Bite Sighs: Подсластите свои пирожные… сливами и корицей? | Новости, Спорт, Работа

фото: Ник Круг

Корица и сливы Брауни Одри Линтнер.

Эй, привет! Был ли у вас один из тех дней, когда вам действительно, действительно нужна была серьезная доза шоколада? У меня их много, поэтому я всегда в поисках следующего отличного рецепта пирожного.Жевательные, сладкие или пирожные в стиле пирожных доставляют столь необходимый взрыв какао, который может оживить тяжелый день всего за один укус.

По этому рецепту получается плотное, пушистое пирожное с легкой сладостью и оттенком корицы. Дополнительное усиление вкуса достигается за счет сливового желе — ингредиента, о котором ваши гости, возможно, никогда не догадаются! Вот рецепт.

---

Брауни со сливой и корицей

Состав:

3/4 стакана сливочного масла

3 столовые ложки сливового желе

1 1/2 стакана сахара

2 больших яйца

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 1/2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка корицы

3/4 стакана плюс 1 столовая ложка какао

---

Направление:

, фото: Ник Круг.

Брауни со сливой и корицей, автор — Одри Линтнер.

Как обычно, приготовьте сковороду 9 × 13 и разогрейте духовку до 350 градусов.

Нарежьте сливочное масло на плавящиеся кусочки и поставьте его вместе со сливовым желе в микроволновую печь на одну минуту. Быстро перемешайте, чтобы избавиться от последних комков.

В миске среднего размера взбейте яйца и сахар. Время исповеди: одна из моих многих особенностей — это настойчивое желание использовать деревянную ложку для смешивания теста для брауни. Возможно, это не имеет никакого значения, но мне кажется, что это «правильно».А теперь вернемся к нашему регулярному рецепту.

Вылейте желейно-масляную смесь в яйца и сахар; добавьте ваниль и перемешайте все, пока оно не станет достаточно однородным. В отдельной маленькой миске перемешайте сухие ингредиенты вилкой. Разомните все комочки какао, иначе в готовом продукте могут образоваться неприятные маленькие горькие пудровые карманы. Бли.

Вылейте сухую смесь в масляную смесь и быстро перемешайте в течение примерно одной минуты. На этом этапе ваше тесто будет больше похоже на глазурь; избегайте соблазна съесть это.Ну может просто вкус. Или два. Ладно, хватит. Сырые яйца, бла, бла, бла. Соскребите оставшееся тесто на подготовленную сковороду и разгладьте резиновым шпателем.

Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожные в течение 20–25 минут или пока зубочистка, проткнувшаяся в центре, не выйдет почти чистой. Сейчас самое подходящее время, чтобы начать чашку кофе или чая.

Как только они прочитают «Готово», вытащите форму из духовки и поставьте на решетку, чтобы она остыла. Эти пирожные очень вкусные, поэтому им нужно остыть не менее 15 минут, прежде чем вы попытаетесь их разрезать.Попытка смыть тающий брауни с вашего лучшего фартука после того, как пирожное потекло по вашей руке и по передней части, потому что вы были слишком нетерпеливы, чтобы подождать приличный интервал, прежде чем разрезать, — это, мягко говоря, усугубление.

Если у вас больше самообладания, чем у меня, эти пирожные будут хорошо храниться на сковороде с крышкой в ​​течение нескольких дней.

Наслаждайтесь!

— У вас есть вопрос или предложение по поводу вздохов укуса? Напишите Одри Линтнер по адресу [email protected].

Foodwanderings: Шоколадный кардамон со сливой ‘Clafoutis’

Это новая колонка «Сезонные сладости», написанная и сфотографированная мной в Serious Eats.Я счастлив быть автором для хороших людей из Serious Eats. Я очень к ним отношусь. Их объявления о вкусной еде всегда хорошо исследованы и превосходно написаны.

Надеюсь, вам понравится этот простой, но декадентский классический французский десерт, который я приправил, что неудивительно, индийским кардамоном. Признаюсь, я приготовил этот клафути как раз к Рош а-Шана и пошел прямо на десерт перед ужином, не один, а два раза. Хотелось бы, чтобы вы могли увидеть в реале (в реальной жизни) консистенцию, похожую на пудинг, и то, как во время процесса выпечки кожица сливы кровоточила красным цветом на желтой мякоти.Эта версия клафути обладает приглушенными замысловатыми текстурами и цветами, а также сенсационным ароматом. Я пекла его в течение недели четыре раза для разных праздников и домашних развлечений. Очень легко собрать буквально в считанные минуты.

В 1-м американском издании «Larousse Gastronomique», опубликованном в 1961 году, клафути, заварной крем, похожий на завтрак или десерт, из региона Лимузин во Франции, описывается как «разновидность фруктового теста или густого фруктового блина, который обычно готовят с черной вишней. .

В «Радости кулинарии» около 1997 года клафути описывается как «простой французский деревенский десерт, похожий на старый американский десерт под названием Batter Pudding». Joy of Cooking и другие сайты, которые «согласно Larousse Gastronomique, Academie Francaise определили клафути как« своего рода фруктовый пирог ». Под протестами жителей Лимузина определение было изменено на «торт с черной вишней». Насколько я понимаю, Joy of Cooking ссылается на более раннее французское издание Larousse Gastronomique.

Традиционно классический клафути запекают с цельной вишней без косточек. Говорят, что косточки добавляют аромат, похожий на миндаль, во фланелевый заварной крем. В кухнях Ближнего Востока, Греции и других соседних стран семена внутри вишневых косточек Святой Люси перемалываются, а приправы с перемолотыми семенами называют махлаб. Затем махлаб добавляют в греческую и ближневосточную выпечку и десерты, чтобы добиться того же миндального вкуса, который присущ традиционным французским клафути.Махлаб также иногда добавляют к некоторым пикантным блюдам.
Сезон вишни пришел и ушел, но часто клафути пекут с другими косточковыми фруктами, ягодами или сезонными фруктами и называют Флангнард или Флонгнард. Термин «клафути» используется исключительно для блюда из вишни.

Есть несколько поверий об этимологии клафути. Считается, что слово Clafoutis произошло от старого французского слова claufir, что означает прикрепить гвоздями. Другое мнение состоит в том, что «клафутис» происходит от окситанского слова «клафир», что означает «заполнять».

Слива и нектарин Клафути

Раньше, когда я пекла клафути, я иногда использовал двухэтапный метод выпечки Джулии Чайлд и рецепт из ее классического «Мастерства французской кулинарии». Сначала вылейте часть теста, запекайте примерно десять минут, затем добавьте фрукты, вылейте оставшуюся часть теста и продолжайте выпекать еще 45 минут. Хотя я понимаю логику двухэтапной техники выпечки, это не необходимость, а хороший вариант, если вы хотите поэкспериментировать с другим методом в будущем.

Рецепт шоколадного кардамона и сливы Clafoutis — это быстро взбитый десерт без суеты. Здесь я соединила кардамон и шоколад со сливами, но шоколад и кардамон будут прекрасно сочетаться с вишней, когда они вернутся в сезон. Он также прекрасно сочетается с персиками, которые сейчас так сочны на рынке, и с инжиром и грушами, которые начинают появляться в осеннем сезоне. При выходе из духовки тесто немного тонет. Посыпать кондитерским сахаром и подавать теплым.Нам даже холодно нравится. Нам должно быть так повезло, что он длится долго, а не сожран на месте.

Шоколадный кардамон со сливой ‘Clafoutis’
6-8 порций

4-5 твердых крупных слив ***, без косточек и нарезанных ломтиками
3 больших яйца
1 1/4 стакана молока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1/2 стакана универсальной муки
1/4 необработанного какао-порошка (не по-голландски)
1 / 2-3 / 4 * стакана сахара или сахара в сырье
1/4 чайной ложки молотого кардамона
Щепотка соли (по желанию)
Масло для смазывания сковороды
1/4 стакана сахара для кондитерских изделий

Разогрейте духовку до 350F.Смажьте маслом 10-дюймовую форму для пирога или чугунную сковороду.

Выровняйте дно формы для пирога или чугунной сковороды сливовой стороной вниз и отложите в сторону. Я выкладываю каждую нарезанную половину сливы слегка веером, чтобы заварной крем попал между нарезанными фруктами.

Вы можете обрабатывать все ингредиенты, за исключением слив, сливочного масла и кондитерского сахара, в кухонном комбайне до тех пор, пока они не смешаются. Не перемешивайте жидкое тесто слишком сильно. Полить сливы жидким тестом. Выпекать примерно 45 минут — 1 час **.Протестируйте деревянной шпажкой. Если он выходит чистым, клафути готов. Посыпьте кондитерским сахаром через несколько минут после выхода из духовки и подавайте. Если посыпать клафути сразу после того, как он очень горячий, кондитерский сахар растает сверху и становится зернистым.

Или взбейте яйца в большой миске несколько секунд, добавьте молоко, ваниль, сахар и кардамон и взбейте. Добавьте муку и какао-порошок и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте жидкое тесто слишком сильно.Полить сливы жидким тестом и выпекать 45 минут — 1 час **. Протестируйте деревянной шпажкой и посыпьте кондитерским сахаром, как указано выше.

Вы можете испечь отдельные порции клафути в 6-8 маленьких формочки. Соответственно отрегулируйте время выпечки.

Чаши для завтрака с полентой и обжаренными сливами — все самое лучшее

Этот пост спонсируется греческими богами, но содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными. #Greekgodsholiday

Две быстрые мысли об этой фантастической миске для завтрака с зимней полентой:

1. Когда мой 6-летний сын попробовал это, он сказал мне никогда больше не давать ему сливу, если она не будет приготовлена ​​именно так.
2. Каждый раз, когда я делаю рецепты с йогуртом Greek Gods, мне трудно не есть йогурт, пока я не получу хорошую фотографию

У меня всегда было больше пикантных блюд, поэтому я нахожу многие продукты слишком сладкими. Мне нравится, что йогурт «Греческая богиня» — достаточно сливочный и сладкий, сочетается с десертом, но он по-прежнему подходит для завтрака и здоровых закусок. Он такой сливочный и восхитительный, и когда я его покупаю, он никогда не хранится долго! Я постоянно добавляю йогурт «Греческие боги» в свой заказ на самовывоз в Walmart . Вы также можете найти его в разделе йогуртов в разделе молочных продуктов в магазинах Walmart.

Придумывать идеи для завтрака в праздничный сезон может быть непросто. У меня большая большая семья, и большинство из них едят без глютена. Когда я хочу приготовить завтрак для людей, я предпочитаю, чтобы он был легким и полезным, но я все же хочу, чтобы все уходили из-за стола довольными. Я часто готовлю поленту у себя дома и, как известно, делаю ее на завтрак, обед или ужин.

Добавить обжаренные сливы в поленту и добавить Йогурт «Греческие боги» — идеальный праздничный завтрак.Эти обжаренные сливы напоминают мне традиционный рождественский сливовый пирог, но без всякой суеты его запекания.

Для приготовления этих мисок для завтрака из зимней поленты вам понадобится:

Кукурузная мука

Молоко или вода

Сливы

Масло сливочное

Коричневый сахар

Экстракт ванили

Лимонный сок

Семена граната

Йогурт греческих богов

Я также думаю, что любые зимние фрукты, которые у вас есть под рукой, станут отличным дополнением к этому завтраку!

Полента

• 1 чашка кукурузная мука
• 2 чашки молоко
• 2 чашки воды
• 1 чайная ложка масло сливочное необязательный
• 1 бросаться соль

Обжаренные сливы

• 6-8 сливы нарезать клиньями
• 1 чайная ложка масло сливочное
• 3 столовые ложки коричневый сахар
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 чайная ложка лимонный сок

Чаша для поленты

• 1 Греческие боги медово-ванильный йогурт
• Семена граната
• Зимние фрукты

Полента

1. На плите в кастрюле доведите до кипения масло, молоко и воду.

2. Как только жидкость закипит, начните медленно добавлять кукурузную муку в кастрюлю, непрерывно взбивая.

3. Взбивайте, пока кукурузная мука не превратится в поленту, затем снимите с огня и вылейте поленту прямо в миску.

   No related posts.