Слойки из слоеного бездрожжевого теста с яблоками: Слойки с яблоками | Волшебная Eда.ру

Слойки с яблоками | Волшебная Eда.ру

Ароматные, нежные, из простейших ингредиентов, слойки с яблоками не задерживаются на столе, особенно если в доме есть дети.

У многих запасливых хозяек в морозилке всегда найдется упаковка готового слоеного теста на случай, когда нужно «не заморачиваясь» приготовить что-нибудь к чаю. Один из самых вкусных вариантов выпечки из него – слойки с яблоками. Ароматные, нежные, из простейших ингредиентов, слойки не задерживаются на столе, особенно если в доме есть дети. Конечно, лучше готовить из домашнего слоеного теста на основе не маргарина, а сливочного масла (особенно для детей), но, к сожалению, не всегда есть время на вымешивание этого достаточно трудоемкого продукта.

Время приготовления: 1 час на разморозку теста + 40 минут (20 + 20) / Выход: 4-6 штук

Ингредиенты

• упаковка бездрожжевого слоеного теста весом 400-500 г
• кисло-сладкие яблоки среднего размера 3-4 шт.
• сахар-песок 3 ст. л.
• растительное масло 3 ст. л. или сливочное масло 50 г
• небольшое яйцо 1 шт.
• сахарная пудра для посыпки готовых слоек 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Слоеное тесто должно быть полностью разморожено. Для этого надо достать его из морозилки, вынуть из упаковки и выложить, например, на разделочную доску. Прикрыть тесто полотенцем, чтобы оно не заветрилось, и оставить так на 60 минут.

   Когда тесто станет пригодным для лепки, включить духовку. Для выпекания слоек температура должна быть немного выше, чем для обычной выпечки, – 220 градусов.

   Пока нагревается духовка, самое время заняться начинкой. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и мякоть нарезать кубиками размером около 1х1 см.

2. В сковороде хорошо разогреть сливочное или растительное масло. Выложить на сковороду яблоки и всыпать сахар (для большего аромата можно добавить 1 ч. л. ванильного сахара).

3. Огонь сделать больше среднего и, постоянно перемешивая лопаточкой, обжаривать яблоки. Менее чем через 10 минут, яблоки станут мягкими, а выделившийся сок с сахаром превратится в густой сироп. Начинка готова.

4. Противень застелить пергаментом. Формировать слойки с яблоками удобнее прямо на противне, чтобы потом не переносить их. Слоеное тесто обычно не раскатывают, так выпечка получается намного объемнее.

   Если слоеное тесто для слоек состоит из одного пласта, то надо разрезать его на прямоугольники примерно 10-20 см (получится примерно 4 слойки). Если тесто немного раскатать и сделать заготовки по размеру меньше, количество слоек увеличивается. Тут дело вкуса. В данном случае руководствуемся принципом: «Большому пирогу и рот рад», то есть делаем побольше.

   Каждую заготовку условно разделить на две части. В одной части сделать надрезы вдоль с расстоянием 1 см, не доходя до края также на 1 см.

5. На неразрезанную часть выложить начинку, прикрыть второй частью, края (не сгиб) довольно сильно прижать вилкой. Это не позволит слойкам «раскрыться» при выпекании. Аналогично поступить с остальными заготовками.

6. В небольшую чашку разбить яйцо, взбить его немного вилкой.

7. При помощи силиконовой кисточки или любого другого приспособления хорошо смазать все слойки сверху яйцом.

8. Убрать противень со слойками в уже горячую духовку. Через 20-25 минут, когда слойки достаточно зарумянятся, их можно доставать.

9. Дать слойкам с яблоками остыть примерно 10 минут (иначе начинкой можно сильно обжечься) и подавать их к столу, предварительно посыпав слойки сахарной пудрой.

Слойки получаются рассыпчатые, в меру сладкие и очень сытные. Их можно приготовить и с ягодами, но в этом случае к начинке обязательно добавлять примерно 1 ст. л. картофельного крахмала, чтобы сок от ягод не вытекал при выпекании на противень.

Слойки с яблоками из готового слоёного теста – рецепт с фото

Купили слоёное тесто и ищете, что приготовить к чаю, сделайте слойки с яблоками из слоёного теста. Рецепт булочек из слоёного теста с корицей и яблоками быстрый, если делать слоечки с готовым слоёным тестом, и простой яблочной начинкой внутри сладкой выпечки.

Слойки из слоёного теста с яблоками готовят открытые и лепят выпечку французской кухни закрытыми сладкими пирожками, рулетами, булочками с начинкой. Слепить красивые слойки в домашних условиях несложно, ещё проще испечь слоёнки в духовке хрустящими и самыми вкусными с сочными свежими яблоками.

Совет от Чудо-Повара. Слойки с яблоками в домашних условиях готовят из слоёного дрожжевого теста и с бездрожжевым тестом.

Как сделать слойки с яблоком из слоёного теста

Чтобы сделать слойки быстро понадобится купить готовое замороженное слоёное тесто и свежие яблоки. Простые ингредиенты для слоек из яблок сможет позволить купить любая хозяйка. Продукты самые доступные – любые яблоки и бездрожжевое либо дрожжевое слоёное тесто.

Перед тем, как готовить слойки с яблочной начинкой нужно полностью разморозить купленное слоёное тесто и приготовить начинку из яблок. Яблочная начинка для слоек получается самой вкусной, если яблоки карамелизировать. Для этого яблоки готовят с сахаром и корицей, чтобы свежие фрукты приобрели аппетитный оттенок и превратились в однородную, нежную сладкую начинку для слоек.

Готовое слоёное тесто вынутое из морозильной камеры помещают в упаковке на нижнюю полку холодильника и размораживают. Если нет времени, то можно воспользоваться микроволновкой для быстрого размораживания слоёного теста.

Рецепт слоек с яблоком – это домашний сладкий фастфуд, который быстро готовится. Булочки из слоёного теста с яблоками и корицей обожают кушать дети. Взрослые наравне с детьми тоже любят лакомиться нежными и воздушными слойками с яблочной начинкой.

Начинка из яблок для слоек в большинстве кулинарных рецептов готовится из тушёных яблок. Сырые яблоки класть в начинку не следует, иначе сладкий яблочный сок при выпекании изделий в духовке вытечет на противень и пригорит.

Как завернуть слойки с яблоками? Заворачивать слоёное тесто различными формами очень просто, оно податливое и пластичное в работе. Форма классических яблочных слоек – треугольники, конвертики, розочки. К яблокам в начинку слойки добавляют апельсины, мёд, сметану и множество сладких ароматных добавок, но самые простые – яблочные слойки.

Порция: 6

60 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления слоек с яблоками и корицей нам понадобится:

• яблоки – 3 шт.;
• слоёное тесто – 400 г;
• вода – 5-6 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л. + 1 ч.л.;
• свежевыжатый лимонный сок – 0,5 ч.л.;
• корица;
• мускатный орех;
• яичный желток – 1 шт.

Как приготовить слойки с яблоками из готового слоёного теста

1. Яблоки чистим, вырезаем серединку и нарезаем небольшими кубиками.
2. Соединяем яблоки, воду, 3 ст.л. сахара, лимонный сок, по щепотке корицы и мускатного ореха в большой кастрюле.
3. Готовим яблочную смесь на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягче, но при этом сохранят свою форму, – около 8-10 минут.
4. Если вся вода выпарилась, добавляем ещё, по 1 ст.л. за раз.
5. Раскатываем тесто в два квадрата 20×20 см, каждый разрезаем на 4 части.
6. Выкладываем тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
7. Кладём по 2 ст.л. яблочной начинки в центр каждого квадратика.
8. Смазываем края теста взбитым яичным желтком, смешанным с 1 ложкой воды.
9. Складываем квадратики пополам и скрепляем, используя вилку.
10. Сверху смазываем оставшимся яичным желтком, посыпаем смесью 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. корицы.
11. Выпекаем слойки в предварительно разогретой до 200^оС духовке 20-23 минуты.
12. Вынимаем противень со слойками из духовки и остужаем. По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Готовые пышные и ароматные слойки с яблоками и корицей из слоеного теста подаём к чаепитию или утренней чашечке кофе. Верхняя хрустящая корочка слойки и нежная яблочная начинка непременно пленит своим вкусом даже равнодушных к домашней выпечке.

Слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста «Нежность»

 

Слоеное тесто – настоящая находка для работающей мамы: с его помощью можно сэкономить огромное количество времени, которого постоянно не хватает!  Ведь из такого теста быстро и просто можно приготовить и сытные закуски, и пироги с самой разнообразной начинкой в качестве второго блюда, и, конечно же, десерты – красивые и очень нежные слойки.

Вот о последних я и хочу вам сегодня рассказать поподробнее. Как вы понимаете, в качестве начинки для сладких слоек может выступать и повидло, и творожная масса, и, конечно же, ягоды и фрукты. Один из моих любимых вариантов – яблоки: слойки с яблоком из слоеного бездрожжевого теста  выходят ужасно вкусные! Рецепт слоек с яблоками из слоеного теста  простой и незатейливый, и всегда меня выручает когда нужно что-то быстро приготовить к чаю. А получаются слойки с яблоками из готового слоеного теста всегда с первого раза,  главное — купить удачное слоеное тесто.

Ингредиенты на 13-15 шт слоек:

• 0,5 кг готового слоеного бездрожжевого теста;
• 3-4 крупных яблока;
• 6-7 столовых ложек сахара;
• 0,5-1 столовая ложка лимонного сока;
• 3-4 столовые ложки сахарной пудры – для посыпки.

Как приготовить слойки с яблоками:  

Сначала размораживаем тесто (оно продается только замороженным). Делаем это при комнатной температуре, не нагревая его дополнительно. Если тесто сложено в рулон, то разворачиваем его только после полной разморозки (иначе в местах сгиба тесто треснет, что создаст неудобства и затруднения при разметке слоек).

Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем мелкими кубиками (примерно 0,5-0,7 см). Сбрызгиваем яблоки лимонным соком и аккуратно перемешиваем (таким образом мы предохраняем яблоки от потемнения).

Разрезаем тесто на прямоугольники. Старайтесь, чтобы они были одинаковые по размеру – тогда и слойки в готовом виде получатся похожими друг на друга (а, значит, будут выглядеть очень аппетитно и аккуратно). Точные размеры прямоугольника не имеют принципиального значения. Я делала их размером примерно 8х12 см.

На каждом прямоугольнике делаем вдоль длинных краев 2 надреза, не доходя до окончания теста примерно на 0,5 – 1 см.

На каждую заготовку слойки выкладываем яблоки – слоем 0,5-1 см, по всей длине, чуточку не доходя до края. Сверху на яблоки выкладываем сахар.

Теперь тонкие надрезанные участки приподнимаем вверх, каждую серединку отрезанного участка прикрепляем к середине противоположной стороны основной части теста. Стараемся прикрепить надежно, чтобы при выпечке эти части не отошли от основания слоек.

Раскладываем слойки на силиконовом коврике (или на пергаменте для выпечки)  на незначительном расстоянии друг от друга.

Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке минут 15 (время может немного колебаться в зависимости от особенностей духовки). При выпечке немного начинки, расплавившись, может вытечь. Просто убираем эти участки. Готовые слойки снимаем с противня и выкладываем на тарелку или решетку – остужаться.

Когда слойки полностью остынут, их можно будет посыпать сахарной пудрой.

Советы и рекомендации:

Для того, чтобы слойки получились нежные и пышные, готовое слоеное тесто после размораживания не следует раскатывать: просто разложите его – и все.

Для слоек лучше всего использовать сладкие яблоки. Такие яблоки при выпекании не растекаются, остаются плотной массой – следовательно, начинка не вытекает. Яблоки кислых сортов при тепловой обработке превращаются в «кашу», начинка часто вытекает, в слойках ее остается меньше, следовательно, они получаются не такими вкусными.

Слойки с яблоками и корицей рецепт с фото пошагово

	Разморозить слоеное тесто.
	Яблоки очистить, вынуть серединку и мелко порезать.
	В сковороду сложить яблоки, корицу, сахар и слив. масло.
	Тушить яблочную смесь до полного испарения жидкости, пока яблоки не станут мягкими.
	Тесто раскатать в одну сторону, порезать на прямоугольники и сделать в каждом прямоугольнике параллельные надрезы с одной стороны.
	Готовую начинку остудить и разложить на прямоугольники из теста.
	Сделать защипы в слойках. Можно сверху для красоты пройтись вилкой.
	Выложить сформированные слойки на форму, застеленную пергаментом.
	Смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке при 250 градусах примерно 20 мин до румяности.

Слойка с яблоком и корицей, рецепт (Здесь) с фото

Ароматная история доброго утра — восхитительные слойки с яблоками и корицей из слоеного теста. Так приятно просыпаться в выходной день, чувствуя аромат корицы и свежей выпечки. Сдоба из готового слоеного теста не требует много времени и усилий. Результат получается очень вкусный, аппетитный и впечатляющий.

Хрустящая многослойная основа прекрасно гармонирует с сочной яблочно-коричной начинкой. Шоколадные штрихи придают такому десерту завершенность. В рецепте используется покупное слоеное тесто. Его можно найти практически в любом супермаркете.

Из дрожжевого же теста можно приготовить выпечку с любой фруктовой начинкой. Например, эти сладкие сдобные булочки. А если любите выпечку с яблоками, попробуйте этот оригинальный рецепт: американский пирог коблер с яблоками, он вам точно понравится.

Гармония с утра — это лучший подарок на весь день. Подарите своим близким праздник с помощью простого рецепта слоек с яблоком и корицей.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Яблоки — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Корица — 1 чайная ложка
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Шоколад — 30 г
• Растительное масло — 1 столовая ложка

Читайте также:

Как приготовить слойки с яблоком и корицей: рецепт с фото пошагово

1. Слоеное тесто выгоднее использовать магазинное, но полезнее – домашнее. Здесь выбор за кулинаром. Для экономии времени берем готовое тесто. Необязательно бездрожжевое, можно и просто дрожжевое. Размораживаем его при комнатной температуре, согласно инструкции на упаковке.

Выбирайте для выпечки свежее тесто, всегда смотрите на внешний вид и дату производства!

2. Начинаем готовить начинку. Яблоки моем, чистим, нарезаем дольками. Очень вкусная начинка получается, если комбинировать яблоки с грушами.

Будьте новаторами! Экспериментируйте, чтобы найти идеальное. В кулинарии это возможно, а слойка с яблоком и корицей из слоеного теста тому подтверждение.

3. Сахар смешиваем с корицей. Отставляем в сторону и приступаем к тесту.

4. Размороженное тесто нарезаем на полоски по 8-10 см шириной. Рабочую поверхность присыпаем мукой и слегка раскатываем полоски так, чтобы они увеличились в размере на 2-3 см. Каждую заготовку разрезаем на квадраты.

5. Острым ножом резкими движениями делаем разрезы по краям квадратов, как на фото ниже. Используйте хорошо наточенные ножи.

6. В центр заготовки насыпаем по 0,5 чайной ложки сахарно-коричной смеси.

7. Укладываем по 1-2 яблочных ломтика. Присыпаем сахаром с корицей.

8. Края квадратов приподнимаем и защипываем в центре, как на фото ниже. Должны получиться аккуратные цветочки.

9. Форму для выпечки или противень смазываем растительным маслом без запаха. Удобно для этих целей использовать силиконовую кисточку.

10. В форму осторожно, чтобы не деформировать, переносим подготовленные слойки.

11. Смазываем верх слоек взбитым яйцом. Щедро посыпаем сахаром для получения в дальнейшем карамельной корочки.

12. Выпекаем сдобу в разогретой до 250 градусов духовке 20-25 минут. Следим, чтобы верх хорошо зарумянился. При необходимости за 5 минут до готовности включаем верхний нагрев, чтобы слойки с яблоком и корицей хорошо пропеклись.

13. Готовые слойки с яблоками и корицей из слоеного теста сразу же снимаем с противня. Остывшая карамель, в которую превратился расплавленный сахар, не должна засохнуть. Если промедлить, то снять выпечку без деформации будет проблематично.

14. Подаем вкусные яблочные слойки с корицей в слегка остывшем виде. Так как, если поторопиться и съесть десерт прямо с противня, можно серьезно обжечься. Особенно это касается детей. Начинка внутри выпечки очень горячая.

Вкусно и красиво получится, если украсить верх каждого цветочка каплей расплавленного шоколада. Для этого кусочки шоколадки помещаем в полиэтиленовый пакет и опускаем в кипяток. За считанные минуты шоколад расплавится и можно будет с ним работать. Либо можно растопить его на водяной бане и использовать кулинарный мешочек.

15. Слойки с яблоком из готового слоеного теста готовы! Соблазнительные и симпатичные, эти милые печеньица с нежной яблочной начинкой станут хорошим дополнением не только к утреннему кофе и чаю, но и вечерним посиделкам с задушевными беседами. Приятного аппетита вам!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Слойки из слоеного теста с яблоками

Многие дальновидные хозяйки всегда держат пачку-другую замороженного слоеного теста на всякий «пожарный» случай. И неспроста, ведь выпечка из слоеного теста всегда получаются на славу, а по-поводу разнообразия этих изделий комментарии и вовсе излишни — из него можно испечь все, начиная от сладких пирогов (например, яблочный штрудель), пирожных, круассанов и слоек заканчивая разнообразными несладкими пирогами. Самое приятное, что сегодня это тесто можно купить в любом магазине, хотя многие утверждают, что домашнее слоеное тесто получается в десятки раз лучше, да и готовые изделия из него выходят румянее. Поэтому, если вы уже хорошо знакомы с этим тестом, но никогда не готовили его сами, то советуем, ради спортивного интереса, приготовить его самостоятельно и оценить разницу. К тому же, улучив свободную минутку в выходной день и приготовив такое тесто впрок, вы будете радовать своих близких изумительными слоеными изделиями на протяжении последующей недели.

Слойки из слоеного теста с яблоками – это классика жанра, с ними без лишних усилий справится даже несведущий в кулинарии, настолько все просто. Стоит только представить ароматные яблочные слойки с утренней чашечкой чая, как тут же начинают течь слюнки. Для того чтобы быстро приготовить слойки к завтраку, нужно просто с вечера переложить замороженное тесто в холодильник, а утром, встав на полчаса пораньше, быстренько раскатать его, нарезать на прямоугольники, уложить на них дольки яблок, обсыпать сахаром и орехами, и испечь. А готовятся они быстрее, чем мы все это описывали.

В нашем примере мы брали бездрожжевое тесто, но, за неимением оного, можно воспользоваться и дрожжевым слоеным. Для слоек желательно использовать ароматные полутвердые кисло-сладкие яблочки.

Ингредиенты:

• 400 гр. слоеного (бездрожжевого) теста;
• Яблоки полутвердых кисло-сладких сортов;
• 0,5 стакана рубленных грецких орехов;
• 5-7 ст. ложек гранулированного сахара (крупного).

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.
 

Как приготовить:

1. Раскатать пластину готового теста в прямоугольный пласт (примерно 10х30 см) толщиной 4 мм. Нарезать его на прямоугольные сегменты шириной 5-6 см.

2. Яблочки очистить от семенных коробок, нарезать тонкими дольками, примерно равными по ширине прямоугольникам из теста. Уложить их поверх прямоугольников в один ряд, как на фото.

3. Затем обсыпать мелко рубленными грецкими орехами и крупным сахарным песком.

4. Выпекать яблочные слойки в прогретой духовке при 200˚С до красивого румяного цвета (30-35 минут).

Приятного аппетита!

Слойки с яблоками из слоеного теста в духовке рецепт с фото

Каждая хозяйка любит держать в морозилке готовое слоеное тесто «на всякий случай». Внезапные гости не застанут врасплох, если за 15-20 минут приготовить вкусное угощение к чаю — слойки из слоеного теста с яблоками. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. И даже пошаговые фото здесь как будто лишние, но моя привычка весь процесс фотографировать настолько сильна, что уже не удержаться!

Если вы не доверяете магазинным продуктам, можете заготовить домашнее слоеное тесто впрок. Затем размораживать и готовить слойки с сыром, с яблоками, с вишней…Огромный простор для творчества!

Ингредиенты к рецепту яблочных слоек:

• Слоеное тесто (больше подходит бездрожжевое) — 400-500 г
• Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Яйцо небольшого размера — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить вкусные слойки с яблоками

Слоеное тесто разморозьте. Можно с вечера оставить его на разделочной доске, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось. Если времени мало — используйте микроволновую печь для разморозки (будьте внимательны, чтобы не запечь его случайно).

Как только тесто разморозится, можно сразу включить духовку на 200 °С. Слоечки готовятся молниеносно, поэтому духовой шкаф должен быть наготове.

Яблочная начинка

Для начинки яблоки помойте, очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой. Нарежьте на мелкие ромбики и присыпьте сахарным песком. Перемешайте. Как только яблоки пустят сок, аккуратно слейте его. Для начинки используйте только сухие, хорошо отжатые кусочки, иначе в духовке слойки размокнут и расклеятся.

Есть еще один 100 % способ сделать начинку такую, чтобы слойки не потекли в духовке. В сковороду положите чайную ложку сливочного масла и добавьте яблоки и сахар. Для аромата можно смешать яблоки с ванильным сахаром, а не обычным.  На огне протушите  яблоки с сахаром в течение 10 минут, постоянно помешивая лопаткой. За это время сахар и сок с яблок превратятся в густой сироп, а сами плоды станут мягкими и отдадут лишнюю жидкость.

Формируем слойки

Слоеное тесто обычно не раскатывают, чтобы готовые изделия из него получились пышнее и слоистее. Поэтому раскатать можете лишь слегка, чтобы итоговая толщина была не меньше 0,5 см. Разрежьте пласт на четвертинки (примерно 10 -20 см). Каждая часть теста будет слойкой.

Если вы решили сделать как можно больше слоек по количеству, в этом случае тесто нужно раскатать тонко. Но готовая выпечка получится не такая объемная.

Наложите на каждую часть теста по 1 ст. л. яблок. От начинки до краев теста должно остаться достаточно места. Помните, что тесто не менее вкусное, чем начинка, не стоит накладывать очень много во избежание вытекания начинки.

Можно  формировать слойки прямо на противне, чтобы не переносить их с разделочной доски.

Сверху нужно накрыть слойку точно таким же по размеру пластом теста. У меня есть фигурный валик-нож, который позволяет без труда сделать сеточку. То есть, нужно провести  по пластинке теста валиком, останется узор, который не до конца разрезан.

С помощью ножа раздвиньте сеточку.

Накройте сетчатым кусочком теста слойку с начинкой.

Если фигурного валика нет, можно сделать закрытые слойки. В этом случае накрываете яблоки точно таким же по размеру пластом теста.

Есть еще вариант сделать надрезы обычным ножом. На расстоянии 1 см друг от друга сделайте прорези, через них будет выходить лишний пар, и внешний вид слоек станет интереснее.

Сдавливаю тесто по краям, плотно прижимаю. Можно сдавливать края вилкой: получится красивый фигурный ободок. Сжимайте как можно сильнее, чтобы слойки в духовке не раскрылись.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки.

Чем смазать слойки с яблоками

Чтобы слоечки имели аппетитную и хрустящую корочку, проведите кисточкой смесью желтка и молока. Разбейте в небольшую миску яйцо, выловите желток в отдельную чашку.

Добавьте 1 ст. л. молока и размешайте смесь. Для хруста слоек можно слегка подсолить.

С помощью кондитерской кисти покройте каждую слойку этой смесью.

Чтобы лакомство получило в духовке карамельную хрустящую корочку, примените следующую хитрость: соедините 0,5 ч. л. корицы и  1 ч. л. сахара.

Перемешайте сухую смесь.

А теперь присыпьте слойки сверху. На смазку из яйца сахар хорошо приклеится и слойки получат замечательную корочку.

Теперь еще один секрет вкусного слоеного теста в духовке. С помощью разбрызгивателя опрысните слойки обычной холодной водой. Так слойки станут еще вкуснее, тесто поднимется и раскроет свои слои намного лучше.

Спустя 20 -25 минут нахождения в духовке, слойки будут готовы. Обязательно остудите слойки перед подачей на стол. Начинка настолько горячая, что ей можно обжечься!

Готовое угощение присыпьте сахарной пудрой через сито. Так будет еще вкуснее и красивее. Приятного аппетита! Слойки получаются сытными, в меру сладкими. На основе этого рецепта можно приготовить слойки с любыми ягодами, просто к начинке добавить 1 ст. л. крахмала, чтобы предотвратить вытекание.

На своем канале You Tube я выложила подробное видео о том, как сделать дрожжевое слоеное тесто своими руками и как приготовить из него круассаны. Если вы хотите приготовить домашнее слоёное тесто, начните с этого рецепта!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

ПРОСТОЙ ОБОРОТ ЯБЛОКА С ЦЕПИ

Обороты Apple — это простой повседневный вариант классического яблочного пирога. Их слоеное тесто и сладкая сердцевина делают их идеальным угощением в любое время дня. Наслаждайтесь им за чашкой кофе утром или после ужина на десерт.

Вы можете использовать этот базовый рецепт теста и смешивать и сочетать всевозможные начинки для пирогов на свой вкус.

Если вы торопитесь, вы можете использовать купленные в магазине листы из слоеного теста, чтобы приготовить эти ручные пироги.что делает весь процесс намного проще и быстрее.

Но когда мы делаем тесто для пирогов дома, мы можем избавиться от тех трансгидрогенизированных жиров, которые используются при изготовлении коммерческих листов слоеного теста, и от содержащихся в них консервантов.

Эти яблочные оборотни сделаны полностью с нуля из домашнего слоеного теста и простой яблочной начинки.

Весь процесс от приготовления теста до выпечки оборотов яблока займет менее двух часов.

ЧТО МНЕ НРАВИТСЯ В ЭТОМ ОБОРОТЕ ЯБЛОКА, СДЕЛАННОМ ИЗ Царапин

Мы можем приготовить это тесто для пирога менее чем за десять минут рабочего времени.

Это тесто для пирога приготовить очень легко, а ингредиенты очень простые.

Мы можем избавиться от всех трансжиров и консервантов, которые можно найти в купленных в магазине листах слоеного теста.

Потрясающая текстура запеченного пирога: вы будете удивлены, увидев эти слоеные, хрустящие, тонкие слои корочки пирога.

Мы можем регулировать сахар в тесте в зависимости от сладкой или соленой начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

КОНДИТЕРСКОЕ

• Универсальная мука: 2 и 1/4 стакана +1 столовая ложка или 300 г
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Несоленое масло, охлажденное, нарезанное мелкими кусочками: 170 г или 3/4 стакана или 1 и 1 / 2 палочки
• Сахар: 2 столовые ложки или 25 г
• Вода: 8-9 столовых ложек (120-135 мл)

ДЛЯ НАЧИНКИ

• Яблоки (очищенные, очищенные от сердцевины и мелкие нарезанные кубиками): 2
• Сахарный песок: 1/4 стакана или 50 г
• Молотая корица: 1/2 чайной ложки
• Щепотка соли
• Кукурузная мука: 1 столовая ложка
• вода: 1 / 4 чашки или 60 мл
• Лимонный сок: 1 столовая ложка (по желанию)

ДЛЯ СМЫВАНИЯ ЯЙЦЕВ

• Яйцо: 1
• Молоко: 1/2 столовой ложки
• Сахар для посыпки сверху: 1 столовая ложка

КАК СДЕЛАТЬ ОБОРОТ ЯБЛОКА

1.ПРИГОТОВИТЬ КОНДИТЕРСКОЕ ТЕСТО

В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

Замороженное масло нарезать тонкими ломтиками

Добавьте замороженное холодное масло и перемешайте его с мучной смесью.

Постепенно добавьте холодную воду в мучную смесь и, используя вилку, осторожно перемешайте до тех пор, пока не сформируются большие комки и вся мука не станет влажной.

Мы должны быть осторожны при добавлении воды. Если мы добавим больше воды, тесто станет жестким и твердым.

Так что добавляйте воду понемногу и остановитесь, когда тесто можно будет отжимать и прессовать, чтобы сформировать тесто.

Мы не хотим, чтобы все наше масло растворялось в тесте … и это хороший знак, если мы увидим хлопья масла между тестом.

Руками скатайте из теста шар и оберните его полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.

Поставьте в холодильник на 30 минут или более, пока тесто не станет твердым (при предварительном приготовлении тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 1 месяца).

2. ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ

Тем временем в небольшую сковороду добавьте сахар, порошок корицы, соль, кукурузную муку и воду и доведите до кипения.

Когда он загустеет, прекратите готовить и достаньте с плиты.

Мы не обязательно хотим варить яблоки, но мы хотим, чтобы наш кукурузный крахмал приготовился.

Поскольку в смеси есть кукурузная мука, она может оседать на дне сковороды, если ее не перемешивать должным образом. И нам нужно постоянно перемешивать во время приготовления, чтобы предотвратить образование комков.

Какие яблоки лучше всего делать в оборотах

Мы можем использовать любые яблоки: легкие и хрустящие, очень сладкие и острые. Мы не хотим, чтобы эти яблоки были очень мягкими и могли размяться при приготовлении или запекании.

В этом видео я использовал яблоки Pink Lady, которые действительно сработали. Мы также можем использовать яблоки Granny Smith, медовые чипсы, яблоки Fuji и т. Д.

Можно ли использовать сырое яблоко в качестве начинки?

Да, для начинки можно использовать сырые яблоки.Яблоко сварится во время запекания.

Если вы используете сырые яблоки, старайтесь не смешивать все ингредиенты… особенно сахар и яблоко задолго до этого, так как это приведет к вытеканию влаги из яблока, а начинка будет водянистой.

Смешайте сахар и яблоко непосредственно перед сборкой ручных пирожков.

Я пробовал делать оборачиваемость яблок, используя как сырые яблоки, так и вареные яблоки, и густую яблочную начинку (используя кукурузную муку, как показано на видео), и хотя мне понравились три из них, я обнаружил, что третий тип начинки дает нам больше покупок в магазине вкус, внешний вид и ощущение.

Делает начинку более вкусной и легкой при формовании ручных пирогов.

Тот, что сделан с начинкой из сырых яблок (сырые яблоки + сахар + соль + корица) кажется сухим и постным (возможно, потому, что весь сок из яблок испарился) после выпечки.

Сможете ли вы сделать яблочную начинку заранее?

Да, мы можем сделать начинку заранее. Когда начинка полностью остынет, храните ее накрытой в холодильнике.

КАКОЙ ВИД САХАРА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОБОРОТА ЯБЛОКА

Мы можем использовать как белый сахар, так и коричневый сахар для изготовления оборотов яблок.

Лично я предпочитаю использовать белый сахар.

Когда я использовал коричневый сахар, я почувствовал, что карамельный вкус коричневого сахара не сочетается с печеными яблоками.

Я также пробовал приготовить эту яблочную начинку с использованием карамелизированного белого сахара, и я почувствовал то же самое с ним. Хотя они выглядели великолепно, аромат не подходил.

3. СБОРКА APPLE TURNOVER

Застелить противень пергаментной бумагой.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте половину теста до толщины дюйма.

Нарежьте лист теста для пирога на кружочки с помощью формочки для печенья или на длинные прямоугольники или квадраты с помощью ножа для пиццы.

Перенесите формы на противень, застеленный пергаментом.

Повторите раскатку и нарезку любых вырезанных частей теста.

Выложите 1-2 столовые ложки начинки на каждый лист теста и сложите его пополам так, чтобы другая сторона лежала поверх начинки. Закройте ручной пирог и сделайте декоративный край, прижав края теста зубцами вилки.

Держите поднос накрытым в морозильной камере на 20 минут или охладите собранные ручные пироги на 30 минут.

Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту

ПОЧЕМУ НУЖНО ХОЛОДИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ ОБОРОТЫ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ

Низкие температуры сделают тесто более плотным, а это означает, что масло в тесте будет таять медленнее. Если мы поместим мягкое масло в горячую духовку, первое, что может произойти в духовке, — это растопление масла, а не приготовление. и мы закончим лужей масла, и выпечка не получится хорошей, она не сможет держать форму.

4. ВЫПЕКАЙТЕ ЯБЛОЧНЫЕ ЧАШКИ

В небольшой миске взбейте яйцо и молоко для промывания яйца.

Достаньте охлажденные пироги из холодильника и слегка смажьте яичной жидкостью.

Острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов на верхней части каждого пирога, затем обильно посыпьте грубым сахаром.

Выпекайте при 400 F в течение 10 минут, а затем уменьшите температуру до 375 F и выпекайте еще 16-20 минут или выпекайте, пока ручные пироги не станут золотисто-коричневыми, время выпекания зависит от того, насколько густо мы раскатали тесто.Маленькие пироги потребуют немного меньшей продолжительности выпечки, поэтому они могут быть готовы через 10 минут (450 F) + 15-18 минут (375 F).

Выньте пироги из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол. Они действительно горячие, когда их достали из духовки. Подождите, пока они остынут.

Пироги лучше всего есть в течение дня после их выпечки.

Это один яблочный десерт, который ваша семья будет просить снова и снова.

ЧЕТЫРЕ САМЫЕ ВАЖНЫЕ ВЕЩИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛУЧШЕЙ ХЛОПНЕВОЙ КОРКИ ДЛЯ ПИРОГА

1. Используйте холодные ингредиенты и старайтесь постоянно держать тесто холодным
2. Не переусердствуйте с тестом
3. Не добавляйте слишком много воды при приготовлении теста для пирога
4. Работайте как можно быстрее, работая с тестом

ПОЧЕМУ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА ТАКОЕ

Если тесто для пирога ломается и крошится при попытке его раскатать, вероятно, оно слишком сухое.

Решение: просто сбрызните или сбрызните тесто холодной водой и работайте, пока тесто не станет однородным.

ПОЧЕМУ ПИРОГОВАЯ КОРА ЖЕЛАЯ И ЖЕСТКАЯ

Если корка вашего пирога твердая и жесткая, а не нежная и слоистая, вы, вероятно, либо перегрузили тесто, либо добавили в него слишком много воды.

Это случилось со мной, когда я добавил воды больше, чем нужно.

Решение: в следующий раз, когда вы будете делать тесто для пирога, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Помните, мы всегда можем добавить больше воды в тесто, но мы не можем вылить воду из теста.

Мы не хотим работать с тестом для пирога так же, как мы месим хлеб. Тесто для пирога на самом деле нужно только несколько разжать и похлопать, чтобы сформировать тесто 🙂

КАК ХРАНИТЬ ЭТИ ОБОРОТЫ ЯБЛОКА

Эти яблочные пироги лучше всего подавать теплыми и есть в тот же день, когда они были приготовлены. Однако вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней и повторно нагревать в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЁННЫЕ ЯБЛОЧКИ

Да, можно заморозить обороты невыпеченных яблок.

После того, как пироги будут полностью собраны, и перед тем, как смазать верхнюю часть яичной водой, заморозьте их на противне с подкладкой, затем переложите в пакет, пригодный для замораживания, и можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

Когда они будут готовы к выпечке, разложите их замороженными на противне (не размораживайте), смажьте небольшим количеством яичного раствора и запекайте при 400˚F в течение 10 минут, а затем при 375F в течение следующих 16-20 минут.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРАЖИВАТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ЧАШКИ?

Да! Дайте яблокам полностью остыть.После охлаждения переложите остатки яблок в пакет для заморозки. И мы можем хранить их в морозилке до 2 месяцев.

Чтобы разогреть, запекайте в духовке при температуре 325 градусов F до полного прогрева (12-14 минут).

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЯБЛОЧНОЕ ТЕСТО

Да, тесто можно заморозить.

После формирования теста накройте его полиэтиленовой пленкой, подходящей для морозильной камеры, и затем можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Если вы хотите использовать тесто, достаньте его из морозильной камеры и подождите, пока тесто не станет мягким, но все еще холодным и пригодным для обработки.Это может занять около 5-10 минут.

Теперь вы можете раскатать тесто и продолжить выполнение остальных шагов.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, КАК ЛЕГКО СДЕЛАТЬ ОБОРОТ APPLE

Если вы хотите поэкспериментировать с еще одним суперпростым домашним тестом из слоеного теста, я надеюсь, что этот рецепт простых круассанов вам поможет.

Возможно, вам также понравится эта выпечка из слоновьих ушей или рецепт палмерс.

Хотя это требует времени и усилий, датская выпечка с корицей и изюмом — мой фаворит на все времена.Эта домашняя выпечка, сделанная с нуля, на самом деле намного лучше, чем купленная в магазине.

Простая замена Apple с нуля

Простой рецепт приготовления хрустящих хлопьевидных оборотов с начинкой из яблок со вкусом корицы. Весь процесс приготовления теста, сборки витков и выпекания займет менее двух часов.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 28 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 53 минуты

Завтрак, закуска

Кухня Американская, британская, французская

Порций 12 Оборотов небольших яблок

Для кондитерских изделий Тесто

• 300 г Универсальная мука 2 и 1/4 стакана +1 столовая ложка
• 1/2 чайной ложки Соль
• 170 г Несоленое масло 3/4 стакана или 1 и 1/2 палочки охлажденные, нарезанные на мелкие кусочки
• 25 г Сахар 2 столовые ложки
• 120-135 мл Вода 8-9 столовых ложек

Для начинки для яблок

• 2 яблока (очищенные, очищенные от сердцевины и мелкие нарезанные кубиками)
• 50 г Сахар-песок 1/4 чашка
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 60 мл воды 1/4 стакана
• 1 столовая ложка лимонного сока по желанию

Для начинки

• 1 Яйцо
• 1 / 2 столовые ложки молока
• 12 г сахара 1 столовая ложка для посыпки сверху

Приготовьте тесто для теста

• В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте холодное масло, перемешайте его с мучной смесью и попытайтесь смешать масло с мукой. Добавьте холодную воду, постепенно, в мучную смесь, и, используя вилку, аккуратно перемешайте до образования больших комков и все муки был увлажнен. Руками скатайте тесто в шар и оберните его полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Поставьте в холодильник на 30 минут или более, пока тесто не затвердеет.

Приготовьте яблочную начинку

• В небольшую кастрюлю добавьте сахар, порошок корицы, соль, кукурузную муку и воду и доведите до кипения.Когда он загустеет, прекратите готовить и снимите с плиты.

Соберите оборки для яблок

• Застелите противень пергаментной бумагой.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте половину теста до толщины ⅛ дюйма. Разрежьте тесто для пирога на кружочки с помощью формочки для печенья или на длинные прямоугольники или квадраты с помощью ножа для пиццы. Выложите 1-2 столовые ложки начинки на каждый лист теста и сложите пополам так, чтобы другая сторона опускалась поверх начинки.Запечатайте ручной пирог и сделайте декоративный край, прижав края теста вместе с зубцами вилки. Переложите их на противень, выстланный пергаментом.

• Заморозьте на 20 минут или охладите собранные ручные пироги на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

Выпекайте обороты из яблок

• В небольшой миске взбейте яйцо и молоко для промывания яйца. Достаньте охлажденные ручные пироги из холодильника и слегка смажьте яйцом.Острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов на верхней части каждого пирога, затем обильно посыпьте грубым сахаром.

• Выпекайте при 400 F в течение 10 минут, а затем уменьшите температуру до 375 F и выпекайте еще 18-20 минут или Выпекайте, пока ручные пироги не станут золотисто-коричневыми, время выпекания зависит от того, насколько густо мы раскатали тесто.

• Достаньте пироги из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

1. Используйте холодные ингредиенты и старайтесь, чтобы тесто все время оставалось холодным
2. Не переусердствуйте с тестом
3. Не добавляйте слишком много воды при приготовлении теста для пирога
4. Работайте с максимальной скоростью, работая с тестом

Ключевое слово Оборот Apple, Оборот Apple с нуля, Рецепт оборота Apple, Обороты Apple, Простые обороты Apple

Связанные

Булочки из слоеного теста с корицей и яблоком

Опубликовано: 10 декабря 2019 г. · Изменено: 16 декабря 2020 г. автор Chef Molly · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Эти булочки с корицей из слоеного теста особенные, с добавлением яблок. А их так легко приготовить из купленного в магазине слоеного теста!

Учитывая невероятные кондитерские и булочные в Париже, вы можете задаться вопросом, зачем вообще кому-то вообще нужно печь. Почти на каждом углу есть декадентская выпечка, торты и конфеты. Но вы не можете победить запах свежей выпечки и радость от еды ваших творений, когда они только что вынуты из духовки.Я гарантирую, что эти булочки с корицей из слоеного теста с яблоком наполнят ваш дом невероятным запахом печеных яблок, корицы и коричневого масла. И тебе не придется проводить весь день на кухне, чтобы их приготовить, я обещаю.

Зачем нужен этот рецепт

• Легко приготовить : Эти булочки с корицей на самом деле быстро собираются с помощью купленного в магазине слоеного теста. Вы начинаете с приготовления нарезанных яблок. Затем вы раскатываете слоеное тесто и намазываете его размягченным маслом, сахаром с корицей и вареными яблоками.Свернуть, нарезать ломтиками и выпекать.
• Classic with Twist : Типичные булочки с корицей просто восхитительны, но в этой версии добавлены вареные яблоки. Яблоки прекрасно сочетаются с корицей и помогают сохранять тесто влажным, но при этом слоеным.
• Всего 5 ингредиентов! Для приготовления слоеного теста, купленного в магазине, вам понадобятся только яблоки, масло, корица и сахар.

🥗 Состав

• Яблоки : для этого рецепта вы можете использовать любые яблоки, которые вам нравятся.Я предпочитаю немного терпкие яблоки, например, Pink Lady или Honey Crisp. Вы можете даже попробовать Granny Smith с этим рецептом, если вам нравится сладко-терпкое сочетание.
• Тесто для слоеного теста : Ищите это в морозильной камере вашего продуктового магазина, рядом с корками для пирогов. Слоеное тесто, которое продается в виде квадратных или прямоугольных кирпичей (а не круглых), раскатать по этому рецепту проще всего.

🥣 Инструкция

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию.Очистите два больших яблока и нарежьте кусочками по дюйма. Смешайте яблоки с 1 столовой ложкой сливочного масла и 1 столовой ложкой сахара в средней кастрюле.

Готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, в течение 15 минут. Яблоки должны быть совсем нежными, но не поврежденными. Дайте остыть. Тем временем смешайте корицу с стакана сахара. Скатайте лист слоеного теста в прямоугольник размером 30 х 24 см. Выложите тесто на разделочную доску. Намазать 6 столовыми ложками размягченного сливочного масла. Посыпать половиной смеси корицы и сахара.

Равномерно распределите приготовленные яблоки по тесту и посыпьте оставшейся смесью корицы и сахара.

Сверните рулет из желе, начиная с одного из более коротких концов. Слоеное тесто поставить в холодильник на 15 минут. Затем нарежьте кусочками по 2,5 см.

Соберите на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставив между ними не менее 2,5 см свободного пространства. Выпекайте 25 минут, затем проверьте, не пропарено ли тесто и не стало ли оно золотисто-коричневого цвета. Если нет, запекайте еще 5 минут или до готовности.

Дайте остыть на решетке для выпечки в течение 5 минут. Пока булочки запекаются, смешайте сахарную пудру и молоко в небольшой миске, чтобы получилась глазурь. Сбрызните яблочные булочки с корицей и подавайте.

🧐 Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить эти булочки с корицей?

Да, вы можете заморозить эти булочки до или после выпечки. Чтобы заморозить перед выпечкой, приготовьте рецепт, нарезав отдельные булочки. Затем поместите булочки на большую тарелку, застеленную пергаментом, или на небольшой противень и заморозьте до твердого состояния.Снимите с пергамента и храните в морозильном пакете до запекания. Вы можете выпекать прямо из морозильной камеры, хотя вам, возможно, потребуется добавить пару минут ко времени выпекания. Или заморозьте запеченные (но не покрытые глазурью!) Булочки с корицей. Разогрейте в духовке, чтобы они стали хрустящими!

Как быстро разморозить замороженное слоеное тесто?

Я не могу сказать вам, сколько раз я тщательно готовил ингредиенты по рецепту и забывал заранее разморозить слоеное тесто. К счастью, слоеное тесто быстро размораживается.Если у вас есть несколько часов, самый безопасный способ разморозить слоеное тесто — в холодильнике. Однако, если у вас мало времени, я разрешаю вам положить это слоеное тесто на слегка посыпанный мукой прилавок при комнатной температуре. Переверните его хотя бы один раз в процессе размораживания. Проверяйте его каждые 5-10 минут, чтобы увидеть, как он продвигается, и используйте, пока он не стал слишком мягким (см. Ниже).

👩‍🍳 Советы экспертов

Ключ к работе с слоеным тестом — не допускать, чтобы оно стало слишком мягким.Мягкую слоенку сложно раскатать, а масло внутри теста начинает таять. (Вы хотите, чтобы масло не таяло до тех пор, пока оно не достигнет высокой температуры вашей духовки, где оно будет запариваться и образовывать все эти восхитительные масляные слои.) Хорошая новость заключается в том, что есть легкое решение, если вы оставили слоеное тесто включенным. счетчик слишком длинный. Просто поставьте его в холодильник, пока он не остынет, и продолжайте.

Вы можете спросить , из какого теста традиционно делают булочки с корицей . Обычно булочки с корицей готовятся из дрожжевого теста (а не из слоеного теста).Процесс раскатки теста, намазывания сливочным маслом и сахаром с корицей, сворачивания в трубочку и нарезки такой же. Однако вам нужно не только замесить тесто, но и подождать, пока оно поднимется, прежде чем вы сможете его раскатать, а затем подождать, пока оно снова поднимется, чтобы выпечь. Приготовленные таким образом булочки с корицей очень вкусные, но на них уходит гораздо больше времени. Купив в магазине слоеное тесто, вы можете сразу перейти от раскатки теста к начинки, раскатке, нарезке и выпечке. Текстура ваших рулетов будет не такой, как у дрожжевого теста, но более хрустящей и слоистой, с карамелизированными краями.

Наконец, убедитесь, что у вас есть высококачественный противень, чтобы выпекать даже на всех булочках с корицей .

Другие рецепты вкусных десертов

Если вам понравился этот рецепт булочки с корицей из слоеного теста, возможно, вы также захотите попробовать некоторые другие восхитительные десерты из ванильных бобов:

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий ниже — я прочитал их все, и ваши отзывы бесценны для меня.И, пожалуйста, следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook или подпишитесь на мою рассылку. Я хотел бы вдохновить вас более вкусными, полезными и сезонными рецептами!

Булочки из слоеного теста с корицей и яблоком

Доходность: На 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Эти булочки с корицей из слоеного теста особенные, с добавлением яблок.А их так легко приготовить из купленного в магазине слоеного теста!

Состав

• 2 больших яблока (14 унций / 400 г)
• 6 T. сливочное масло (85 г), размягченное
• ¼ c. сахар (1,8 унции / 52 г) плюс 1 т. сахара для приготовления яблок
• 1 т. корица
• 1 прямоугольный лист слоеного теста (8,8 унций / 250 г)

Топпинг

• ½ c.сахарная пудра (2,2 унции / 62 г)
• 1 т. Молока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию.
2. Яблоки очистить и нарезать кусочками по дюйма.
3. Смешайте 1 Т. сливочного масла и 1 Т. сахара в средней кастрюле. Готовьте на умеренно сильном огне, периодически помешивая, 15 минут. Яблоки должны быть совсем нежными, но не поврежденными. Дайте остыть.
4. Тем временем смешайте корицу с оставшимся ¼ c.сахар.
5. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 30 x 24 см (12 x 9,5 дюйма).
6. Положите тесто на разделочную доску. Намазать размягченным маслом.
7. Посыпать половиной смеси корицы и сахара, затем равномерно распределить приготовленные яблоки по тесту.
8. Посыпать оставшейся смесью корицы и сахара.
9. Скатайте рулет из желе, начиная с одного из более коротких концов. Положите рулет в холодильник на 15 минут, чтобы тесто застыло.
10. Нарезать кусочками по 1 дюйм. Соберите на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставив между ними не менее 2,5 см свободного пространства.
11. Выпекайте 25 минут, затем проверьте, хорошо ли пропарилось тесто и не стало ли оно золотисто-коричневого цвета. Если нет, запекайте еще 5 минут.
12. Дайте остыть на решетке для выпечки в течение 5 минут.
13. Пока булочки выпекаются, смешайте сахарную пудру и молоко в небольшой миске, чтобы получилась глазурь.
14. Сбрызните булочки с яблоком и корицей и подавайте на стол.
    

Банкноты

Совет эксперта: Ключ к работе с слоеным тестом — не допускать, чтобы оно стало слишком мягким.Мягкую слоенку сложно раскатать, а масло внутри теста начинает таять. (Вы хотите, чтобы масло не таяло до тех пор, пока оно не достигнет высокой температуры вашей духовки, где оно будет запариваться и образовывать все эти восхитительные масляные слои.) Хорошая новость заключается в том, что есть легкое решение, если вы оставили слоеное тесто включенным. счетчик слишком длинный. Просто поставьте его в холодильник, пока он не остынет, и продолжайте.

Инструкции по замораживанию : Чтобы заморозить перед выпечкой, приготовьте рецепт, нарезав отдельные булочки.Затем поместите булочки на большую тарелку, застеленную пергаментом, или на небольшой противень и заморозьте до твердого состояния. Снимите с пергамента и храните в морозильном пакете до запекания. Вы можете выпекать прямо из морозильной камеры, хотя вам, возможно, потребуется добавить пару минут ко времени выпекания. Или заморозьте запеченные (но не покрытые глазурью!) Булочки с корицей. Разогрейте в духовке, чтобы они стали хрустящими!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 23 мг Натрий: 80 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Белки: 1 г

Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.

Instagram пользователей: Теперь, когда вы приготовили этот рецепт, отметьте меня @vanillabeancuisine или #vanillabeancuisine, потому что мне бы очень хотелось увидеть ваши результаты!

Классическое слоеное тесто (Pâte Feuilletée)

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте муку и соль в большой миске.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и опустить в миску с мукой.С помощью блендера или кончиков пальцев нарежьте или втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать кукурузную муку.

Добавьте в миску холодную воду. Осторожно перемешайте руками, вилкой или скребком для теста, пока не получите грубое, слегка липкое тесто, которое отходит от стенок миски.

Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите его, пока оно не станет однородным и не станет немного клейковиной, 2-3 минуты.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Как мы делаем слоеное тесто в пекарне King Arthur

Автор Эмбер Эйслер

Формируйте тесто в форме квадрата размером 9 дюймов и заверните его в полиэтилен или многоразовую пленку. Охладите тесто не менее 30 минут.

Чтобы приготовить масляный блок: Смешайте муку и масло, пока они не станут однородными и однородными.Вы можете сделать это миксером, кухонным комбайном или вручную ложкой.

Сложите смесь масла и муки в виде 8-дюймового квадрата на слегка посыпанном мукой куске пергамента или вощеной бумаги. Накройте его вторым листом бумаги и поставьте в холодильник не менее 30 минут.

Для приготовления (ламинирования) теста: Достаньте тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность.Осторожно скатайте его в 12-дюймовый квадрат. Вам не нужно зацикливаться на размерах, но постарайтесь подойти как можно ближе.

Поместите охлажденное масло в центр теста под углом 45 °, чтобы оно выглядело как ромб в квадрате. Сложите углы теста на сливочном масле, пока они не встретятся посередине. Зажмите и скрепите края теста.

Переверните квадрат и аккуратно постучите по нему скалкой (или руками), придав ему прямоугольную форму.Убедитесь, что все еще полностью (хотя и слегка) посыпано мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 10 дюймов. Во время работы держите тесто, стол и скалку хорошо посыпанными мукой. Время от времени переворачивайте тесто, чтобы слои оставались ровными.

Когда тесто станет подходящего размера, счистите излишки муки сверху и сложите нижнюю треть теста к центру, а верхнюю треть (как в деловом письме). Выровняйте углы как можно аккуратно; при необходимости смочите их небольшим количеством воды, чтобы они склеились, и поверните пакет с тестом на 1/4 оборота вправо, чтобы он выглядел как книга, готовая к открытию.Если тесто по-прежнему холодное и расслабленное, сделайте еще одну скатку и переворачивание таким же образом. Если он начинает казаться слишком мягким или не хочет скатываться, накройте его, положите на небольшой противень и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы охладить и расслабиться.

Если вы успешно его развернули и дважды сложили, значит, вы выполнили два хода. Классического слоеного теста получается шесть. Продолжайте охлаждать его после каждых двух оборотов (или чаще, если необходимо), пока не будут выполнены все шесть оборотов.Следите за тем, сколько поворотов вы сделали.

Когда все шесть оборотов будут выполнены, поместите тесто в холодильник минимум на час (желательно на 3 или 4 часа).

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не превратится в прямоугольник размером примерно 12 x 18 дюймов. Обрежьте края теста на 1/4 дюйма по всему периметру очень острым ножом или кругом для пиццы. Это удалит загнутые края, которые могут препятствовать «слою».«

Нарежьте и сформируйте pâte feuilletée в соответствии с вашим рецептом. Используйте это вкусное домашнее тесто в любом рецепте, в котором нужно покупать замороженные листы слоеного теста, и почувствуйте разницу!

Информация о хранении: Чтобы использовать pâte feuilletée позже, сложите его как письмо, заверните в двойную пленку и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Заморозить на срок до полугода. Если оно заморожено, перед использованием разморозьте в холодильнике.

Easy Apple Danish — Garnish & Glaze

Я впервые поделился этим рецептом на The Recipe Critic, где я один из авторов. Наслаждайтесь осенним и яблочным сезоном с вкусным датским яблоком! Слоеная корочка, начинка для яблочного пирога, начинка из крошки и глазурь просто неотразимы.

Прохладное свежее утро означает, что осень уже наступила, и пора съесть все яблоки, такие как эти яблочные датчане! Это идеальное осеннее угощение, которое легко приготовить из слоеного теста, которое является идеальной слоеной основой для начинки для яблочного пирога.

Датское тесто с яблоком

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТА, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЕГО!

ПОСЛЕДУЮЩИЕ ПОКРЫТИЕ И СТЕКЛО НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ.

Я не большой поклонник пирогов, но я просто не могу отказаться от них. У него идеальное соотношение начинки к легкой и шелушащейся корочке, и если сверху есть штрейзель и глазурь, то эти дети обязательно быстро исчезнут.Вы только посмотрите, сколько слоёв в этом яблочном датском тесте.

Как приготовить яблоко по-датски:

Первый шаг к приготовлению красивого яблочного датского блюда — приготовление яблочной начинки. Это так просто и намного вкуснее, чем консервы. Просто бросьте масло, сахар, корицу и яблоки в кастрюлю и готовьте около 8 минут, пока сахарный соус не загустеет, а яблоки не станут мягкими. Затем вы дадите ему остыть, пока будете готовить другие части датского.

В первый раз, когда я сделал это, я остановился на штрейзеле, но во второй раз я решил пойти ва-банк. Я имею в виду, вы когда-нибудь ошибетесь с добавлением крошки, верно? Топпинг — это всего лишь 4 ингредиента, смешанные вместе и посыпанные сверху. Полностью стоит вымыть лишнюю посуду.

Основа датского языка — самая легкая часть! Тесто представляет собой слоеное тесто, и замороженное, которое поставляется в коробке, прекрасно подойдет. Вытащите его из морозильной камеры, и через 40 минут вы будете готовы скатать, разрезать, скрутить и завернуть в красивые маленькие розочки.Затем нажмите на середину, чтобы создать углубление для яблочной начинки. Смажьте тесто, не покрытое яблочной начинкой, мытьем для яиц, чтобы датский лак стал красивым и золотистым. Последний шаг — посыпать верхушку крошкой и запекать.

Глазурь сверху не обязательна, но она такая вкусная и красивая. Это всего лишь 3 простых ингредиента, и вашим детям понравится вылизывать миску так, как это делала я.

Яблочные датчики лучше всего согреть, но если вы выдержите их и не откажетесь от них, они будут вкусными позже и даже на следующий день.Наслаждаться!

ЗДЕСЬ ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ЯБЛОЧНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДАНСКОГО ВЫПЕЧКА:

Сковорода на половину листа — Я ОБОЖАЮ эти сковороды. У меня такие же 4 кастрюли с тех пор, как я женился (8 лет назад), и они в отличном состоянии. Я использую их все время для тортов, печенья, запекания овощей, запекания курицы…

Пергаментная бумага — Раньше я думал, что пергаментная бумага — это отходы, но она спасает жизнь при уборке и не прилипает! На этой бумаге есть линии сетки, поэтому вы можете обрезать ее до нужного размера.

Pot & Skillet Set — Я использую эти сковороды и горшки. Я использую небольшую кастрюлю для наполнения этих блюд. У этих кастрюль тяжелое дно, что делает их крепкими и равномерно готовыми. Я использую их несколько раз в день.

Распечатать рецепт

Easy Apple Датский

Наслаждайтесь осенним и яблочным сезоном с вкусным датским яблоком! Слоеная корочка, начинка для яблочного пирога, начинка из крошки и простая глазурь просто неотразимы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Порций: 12

калорий: 375 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Для начинки яблок:

• В средней кастрюле смешайте масло, сахар, воду, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль.Растопить на среднем огне и довести до кипения. Варить 2 минуты, часто помешивая, а затем добавить яблоко. Снова доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите 5 минут, часто помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

Для топпинга из крошки:

• Смешайте коричневый сахар, корицу и масло вместе, а затем добавьте муку, пока она не станет густой и рассыпчатой. Отложите в сторону.

Для сборки:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой.

• Разверните по одному листу размороженного слоеного теста и раскатайте до размеров 10х10 дюймов. Используйте нож для пиццы и сделайте 12 ровных полосок. Соедините две полоски вместе, перекрыв их на полдюйма и прижав друг к другу. Скрутите ленту, а затем оберните ее вокруг себя и прижмите конец к остальной части теста. Выложите на противень, выстланный пергаментом (6 форм на противень), и прижмите середину. Выложите в лунки ложку яблочной начинки.

• Смешайте яйцо и воду в небольшой посуде и смажьте им тесто.Посыпьте крошкой верхнюю часть каждого датского блюда и запекайте в течение 16-18 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте остыть в течение 5 минут, а затем глазируйте.

Пищевая ценность

Easy Apple датский

Сумма на порцию

калорий 375 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жир 22 г 34%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 155Мг 7%

3% Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 19 г 21%

Белок 3 г 6%

Витамин A 235IU 5%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей с кленовой глазурью — потрясающие булочки, которые можно приготовить на завтрак в выходные!

Я люблю булочки с корицей, как и другие люди, но с ними трудно справиться, когда я пытаюсь подать их на завтрак на выходных.Если я делаю дрожжевые булочки, я не могу обещать, что они будут готовы раньше обеденного перерыва. Вот здесь и пригодятся булочки с яблоком и корицей без дрожжей. Правильно — НЕТ ДРОЖЖЕЙ, Я СКАЗЫВАЮ ВАМ, и никакого подъема — не нужно !! Они определенно будут готовы к тому времени, когда их подадут на завтрак.

Как приготовить булочки с корицей и яблоком без дрожжей:

Обжарьте нарезанные яблоки, приправьте их сахаром корицы и слегка размягчите.

Наклонный наконечник:

Вот мой секрет при приготовлении выпечки, которую нужно раскатывать на циновке: я измеряю свою муку на циновке так, чтобы излишки просто выталкивались на циновку и их можно было использовать, чтобы посыпать циновку мукой для раскатывания.Мне нравится этот катящийся коврик для раскатки теста. Он большой, и его легко чистить.

Тесто смешано и готово к раскатыванию (поднимание не требуется!)

Далее: Обвалять, посыпать сахаром с корицей, а затем посыпать обжаренные яблоки.

Сверните его в стиле бревна.

Нарежьте кусочками толщиной в один дюйм.

Поместите эти ломтики в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов.

Выпекайте недолго — вы увидите, что рулоны расширяются и соединяются.Полить кленовой глазурью, пока булочки еще теплые.

Сидеть, смотреть и пускать слюни!

Затем вытащите одну из них и немедленно съешьте. Не думай об этом, просто ешь. Он теплый и липкий, и это очень хорошая копия дрожжевого булочки с корицей.

Глазурь, налитая на теплые булочки, проникает во все уголки и щели, делая булочки мягкими, сладкими и влажными. Осень скоро наступит, и я бы сказал, что эти булочки с яблоком и корицей будут хорошим поводом для празднования.

Вот еще несколько рецептов яблочного завтрака, которые вы можете попробовать:

Булочки с корицей и яблоком без дрожжей

Легкие и вкусные булочки с корицей без вставок!

Подробности рецепта

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, булочки с корицей, клен, без дрожжей

Порций: 12 булочек с корицей

калорий: 318 ккал

Ингредиенты

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА:

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 2 средних яблока, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка гранулированного белого сахара
• 1 столовая ложка коричневого сахара

ЦИННАМОН-САХАРНАЯ НАПОЛНИТЕЛЬ:

• 1 чашка сахар
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень мягкое
• 3 чайные ложки молотой корицы

CINNAMON ROLL DOUGH:

• 2 чашки универсальной муки
• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/4 стакана молока
• 3 столовые ложки топленого несоленого масла
• 1 большое яйцо

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры (просеянной для удаления комков)
• 3 столовые ложки сливочное масло топленое
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 2 чайные ложки молока (при необходимости больше)

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНУ ДЛЯ ЯБЛОКА:

• В средней неглубокой сковороде растопите масло на среднем огне.Добавьте яблоки и сахар. Обжарить около 5 минут, пока яблоки не станут немного мягкими. Отложите, чтобы остыть.

ПРИГОТОВЬТЕ САХАРНУЮ НАПОЛНИТЕЛЬНУЮ НАПОЛНУЮ:

• В миску среднего размера добавьте ингредиенты начинки (коричневый сахар, масло и корицу) и перемешивайте, пока смесь не станет комковатой.

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТА ЦИННАМОНА:

• В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте венчиком яблочное пюре, молоко, масло и яйцо.Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам и деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния. Выньте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, при необходимости посыпав мукой, чтобы тесто не было липким. Раскатайте тесто в прямоугольник (примерно) 12×8 дюймов. Посыпьте тесто смесью корицы и сахара, затем охлажденными яблоками. Скатать тесто по-бревенчато. Нарежьте кусочки по 2,5 см и аккуратно выложите их в подготовленное блюдо, оставляя небольшое пространство между каждым рулетом. Выпекайте 20-25 минут или пока рулеты не станут золотисто-коричневого цвета.

Nutrition

Порция: 1 рулон, калорийность: 318 ккал, углеводы: 53 г, белки: 3 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 43 мг, натрий: 235 мг, калий: 207 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 35 г, витамины A: 370IU, витамин C: 1 мг, кальций: 83 мг, железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Рецепт слоеного теста для быстрого приготовления (+ видео)

Думаете, вы можете приготовить слоеное тесто дома? С этим рецептом слоеного теста вы можете в любое время иметь свежее домашнее слоеное тесто.

Домашнее слоеное тесто

Вопреки распространенному мнению, слоеное тесто довольно легко приготовить дома.Я смотрю на это как на что-то за пределами кухни. Покопавшись в рецептах, я пришел к простому, но в конечном итоге к полному успеху.

Вот пошаговая инструкция для такого простого рецепта. Я очень рекомендую всем попробовать. Я также буду публиковать рецепты того, как использовать это тесто.

Советы по приготовлению этого слоеного теста. Рецепт

• Натирая замороженное масло, постоянно смешивайте его с мукой, чтобы кусочки масла не слипались.
• Два самых важных правила, которым нужно следовать при приготовлении слоеного теста: работать с ЗАМОРОЖЕННЫМ маслом и ЛЕДЯНОЙ водой.
• Слоеное тесто нельзя перегибать ручкой. Постарайтесь свести к минимуму форму теста, чтобы избежать его чрезмерного перемешивания и расплющивания.
• Обязательно охладите тесто не менее чем на 30 минут перед его использованием (желательно час).
• Если вы решили заморозить слоеное тесто, не разворачивайте его, пока оно полностью не разморозится. Это вызовет трещины и разрывы.
• Когда вы будете готовы выпекать из слоеного теста, посыпьте сервиз, над которым вы работаете, мукой, чтобы тесто не прилипало.

Рецепты с использованием слоеного теста

Существует СТОЛЬКО способов использовать слоеное тесто . Вы можете обмануть, купив его уже сделанным в морозильном отделе местного продуктового магазина, но зачем покупать его, если вы можете сделать его самодельным?

Вот несколько моих любимых Рецептов десертов из слоеного теста с использованием этого рецепта из слоеного теста !

Ингредиенты для рецепта слоеного теста

Как приготовить слоеное тесто

Следуя инструкциям для печати, приведенным ниже, просейте и смешайте сухие ингредиенты.Добавьте в эту смесь свежее сливочное масло и смешайте, как указано в инструкции, чтобы сформировать тесто. С замороженным маслом легче работать, натирая на терке по такому рецепту, как этот.

После того, как тесто будет охлаждено, как указано, вы должны замесить тесто и сформировать прямоугольник. Продолжайте складывать, как указано, перед охлаждением до готовности.

Следует ли запекать слоеное тесто холодным?

Охлаждение слоеного теста перед выпечкой — это очень важно. Выпечка слоеного теста при комнатной температуре приведет к тому, что тесто станет мягким и плоским.Это заставляет нежные слои слипаться, из-за чего с тестом становится особенно сложно работать. Холодное слоеное тесто будет дольше плавиться в духовке, позволяя тесту красиво подняться и образовать легкие красивые слои.

Можно ли приготовить слоеное тесто накануне?

Слоеное тесто можно приготовить на день или неделю вперед! Вы можете хранить тесто в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до двух месяцев, если вы запечатаете его в герметичном контейнере.

Как сделать так, чтобы слоеное тесто не стало мокрым?

Слоеное тесто может стать сырым посередине по многим причинам.В первую очередь, он становится мокрым, когда он замораживается и слишком долго тает на столешнице. Хотя некоторые повара одобряют этот метод, я считаю, что лучше всего дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Это займет больше времени, но избавит вас от стресса, связанного с мокрым тестом!

Рецепт

Думаете, вы можете приготовить слоеное тесто дома? С этим рецептом слоеного теста вы можете получить свежее домашнее слоеное тесто в любое время.

Пищевая ценность

Тесто для быстрого слоеного теста

Количество на порцию

Калорий 2702 Калорий из жиров 1845

% Дневная норма *

Жиры 205 г

Жиры 205 г 9000 315% %

Холестерин 537 мг 179%

Натрий 4123 мг 172%

Калий 327 мг 9%

9%

9%

Углеводы

Белок 27 г 54%

Витамин А 6250IU 125%

Кальций 98 мг 10%

Железо 11.6 мг 64%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 11 сентября, 2019

Простой яблочный пирог с чешуйчатой ​​корочкой

Как приготовить потрясающий яблочный пирог с масляной корочкой, тонко нарезанными яблоками и поджаренным миндалем. Перейдите к рецепту простого яблочного торта или прочтите наши советы по его приготовлению.

— Этот рецепт спонсируется Gold Medal Flour —

Как приготовить красивый пирог с яблоками

Этот яблочный пирог выглядит так, как будто его сделали в модной пекарне, но его легко приготовить дома. Можно даже сказать, что это немного проще, чем приготовить яблочный пирог. (Это не значит, что мы не любим хороший яблочный пирог. Вот наш рецепт идеального яблочного пирога, приготовленного полностью с нуля.)

Здесь нет ничего суетливого. Просто тонко нарезанные яблоки, выложенные на маслянистой слоистой корочке. Яблоки слегка смазать абрикосовым джемом, а затем посыпать горстью нарезанного миндаля . Мы любим его таким, какой он есть, но вы можете легко отказаться от варенья и вместо этого добавить немного карамельного соуса.Также приятно посыпать сахарной пудрой.

Мы сами делаем слоеное тесто, но лист из слоеного теста, купленного в магазине, является отличной альтернативой. Смотрите наши примечания в рецепте ниже, чтобы узнать, как приготовить этот яблочный пирог из слоеного теста.

Подойдет любое яблоко для выпечки — вам понадобится два. Мы использовали яблоки Braeburn. Нам просто нравится розовая кожица по краям. Бабушка Смит — тоже хороший помощник. Вы даже можете использовать груши или сочетание яблок и груш.Это было бы восхитительно.

Еще яблочные десерты

• Яблоки, запеченные с корицей — Этот рецепт печеных яблок достаточно прост для сегодняшнего вечера, но он также является идеальным десертом для друзей и семьи (или на праздники).
• Кексы с яблочным пирогом — Веселый и легкий рецепт кекса с яблочным пирогом, приготовленный из теста для рулетов с корицей, приправленных яблок и посыпанной крошкой. Как все может пойти не так?
• Голландские детские оладьи с яблоками — Как приготовить самые лучшие высокие пушистые голландские детские оладьи с нежными яблоками.Идеальный завтрак или десерт!
• Easy Apple Crisp — этот рецепт яблочного чипса с овсяными хлопьями включает сладкие нежные яблоки и хрустящую хрустящую начинку из муки, овса, коричневого сахара, масла и корицы.
• Наш любимый яблочный пирог. Этот рецепт гарантирует, что яблочный пирог с идеально прожаренными (не мягкими) яблоками окружен густым и слегка приправленным соусом, запеченным в слоистой золотисто-коричневой корочке.

Раскрытие информации: мы делимся этим в партнерстве с Gold Medal Flour.Этот рецепт был частью постоянных отношений с Золотой медалью. Мы также поделились нашими ванильно-персиковыми маффинами , ставшими уже популярными черничными маффинами . Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. После публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Простой яблочный пирог с чешуйчатой ​​корочкой

• PREP 1 час
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 45 минут
• ВСЕГО 1 час 45 минут

Этот простой пирог лучше всего подавать теплым.Мы любим его в одиночку, но, конечно, не помешает добавить шарик ванильного мороженого или взбитых сливок. Большую часть времени для этого требуется корка. Чтобы упростить задачу, сделайте это заранее. Корочку можно приготовить и поставить в холодильник за 2 дня. Или замените домашнюю корочку листом купленного в магазине слоеного теста — как это сделать, смотрите в наших примечаниях ниже.

На 1 пирог или примерно 6 порций

Вам понадобится

Flaky Crust

1 1/4 стакана (160 г) универсальной муки

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайные ложки сахара

8 столовых ложек (115 г) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками (1 палочка)

3-4 столовые ложки ледяной воды

Apple Tart

2 яблока средней выпечки, например Granny Smith, Honeycrisp или Braeburn

Сок половинки лимона

3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

2 столовые ложки джема из абрикоса, инжира или другого светлого джема

3 столовые ложки нарезанного миндаля, слегка поджаренного

Directions

• Make Crust

Добавьте 3/4 стакана муки, соли и сахара в чашу кухонного комбайна, оснащенного стальным лезвием.(См. Примечание ниже, как приготовить корочку вручную). Пульсируйте 2–3 раза, пока не объедините.

Разложите кубики масла по мучной смеси и взбивайте, пока не начнет формироваться тесто или паста, 15–20 секунд. (Не должно быть немелованной муки).

Очистите миску, распределите смесь муки и масла, затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки. Взбейте 4–5 раз, пока мука не распределится равномерно. (Тесто должно выглядеть расколотым и рассыпчатым).

Перелейте тесто в миску и полейте 3 столовыми ложками воды.Резиновым шпателем вдавите тесто внутрь. Крошки должны начать образовывать более крупные грозди. Если вы защипнете часть теста, и оно скрепится, оно будет готово. Если тесто рассыпается, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной воды и продолжайте давить, пока тесто не схватится.

Перенести на чистую поверхность. Замесите тесто ровно настолько, чтобы оно превратилось в шар. Сформируйте плоский прямоугольник, затем оберните полиэтиленовой пленкой. Храните в холодильнике от 30 минут до 2 дней.

• Приготовьте пирог

Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Обрезать края и переложить на противень. Используя вилку, прокалывайте корочку через каждые 1/2 дюйма, чтобы предотвратить образование воздушных карманов во время запекания. Охладите, пока будете готовить яблоки.

Разрезать яблоки пополам через стебель. Удалите стебли и вставьте в них сердцевину (здесь помогает дыня). Нарежьте яблоки крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Обрызгайте яблоки лимонным соком, чтобы не поджарить.

Уложить перекрывающиеся дольки яблок четырьмя рядами вниз по пирогу; Этого должно хватить на 8–9 ломтиков на ломтик. Чтобы все было красиво, лучше не использовать более мелкие дольки с концов яблок). Посыпать яблоки сахаром и посыпать маслом.

• Завершение

Выпекайте 40–50 минут, пока корочка не подрумянится, а края яблок не начнут подрумяниваться. Переверните один раз во время выпекания. Не волнуйтесь, если сок из яблок вытечет на сковороду и не подрумянится. Пирог все еще будет в порядке.

Когда пирог готов, используйте большую лопатку, чтобы ослабить его, затем переложите на разделочную доску или блюдо. Разогрейте варенье на плите или в микроволновой печи. Слегка смажьте яблоки подогретым джемом. Сверху рассыпать миндаль.

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте тесто вручную: взгляните на наш рецепт и статью для пирога. Там вы найдете наши советы и видео, показывающее, как мы делаем это с помощью кухонного комбайна, а также как мы делаем это вручную.
• Вместо того, чтобы полировать пирог джемом, попробуйте добавить немного карамельного соуса или присыпать сахарной пудрой.
• Чтобы поджарить миндаль, добавьте в сухую сковороду на среднем или слабом огне. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы не пригорать. Орехи поджариваются, когда они слегка подрумянятся и имеют ореховый запах.
• Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста: разверните лист слоеного теста на посыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Перенести на противень. Сделайте надрез на 1/2 дюйма от края по всему периметру ножом для очистки овощей. Используя вилку, прокалывайте корочку через каждые 1/2 дюйма, чтобы предотвратить образование воздушных карманов во время запекания.Продолжайте добавлять яблоки в корочку, как описано в рецепте выше.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 из 6 кусочков / 359 калорий / общее количество жиров 21 г / насыщенные жиры 12.1 г / холестерин 50,9 мг / натрий 200,3 мг / углеводы 41,2 г / пищевые волокна 2,6 г / общее количество сахаров 17,2 г / белок 3,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.

No related posts.