Сочная курица на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Курица на сковороде — готовим всегда вкусно!: photorecept — LiveJournal

https://www.photorecept.ru/vtorye-bljuda/blyuda-iz-kuricy/kurica-na-skovorode Результат:

Курица на сковороде

 

Вкуснейшее и нежнейшее куриное филе, тушенное с луком, морковью и помидорами. Такую подливу можно подать к любому гарниру, и он мгновенно из заурядного и скучного превратится в фантастически вкусный

 

Немного Италии на наш стол. Побалуем себя легким и сытным блюдом, которое популярно в тех краях. Куриные грудки со шпинатом и вялеными томатами несколько минут тушатся в сливках, и поэтому грудка получается нежной и сочной.

 

Это блюдо идеально подойдет, как и к повседневному, так и к праздничному столу. Также, несмотря на замудрёное название, его по силам приготовить каждому, соблюдая все пропорции и время.

 

Бюджетное и при этом несложное мясное блюдо. Мы приготовим простой и вкусный рецепт отбивных из куриного филе в панировке.

 

По вкусу и способу приготовления паприкаш напоминает жаркое. Идеальный вариант для того, чтобы насытиться холодным зимним обедом или ужином. Готовить его очень просто, а вкус получается бесподобный. Это очень насыщенная и пряная подлива с кусочками мяса, которые просто тают во рту.

 

Очень неожиданное и вкусное сочетание манго с куриным филе.

 

Если вам хочется разнообразить своё еженедельное меню, то советую приготовить это простое, вкусное, а самое главное весьма необычное на вкус блюдо. Курица тушенная с яблоком – это блюдо получается сладко, солено, перченным и все это сочетание получается благодаря яблокам, чесночку и приправам. Данное блюдо отлично подойдёт не только для обычного…

 

Паприкаш – очень вкусное, ароматное и популярное блюдо. А популярен паприкаш потому, что блюдо это довольно сытное, наваристое и придется по вкусу тем, кто любит много паприки в различных мясных блюдах. Особенность паприкаша в том, что в нем используют помидоры и молотую сладкую паприку. Мясо подойдет куриное (лучше филе) или…

 

Сегодня предлагаю приготовить диетическое, но очень вкусное блюдо из куриного филе и свежих овощей. Благодаря способу приготовления курица получается очень нежной и сочной, а салат просто отлично дополняет вкус мяса и придает свежую нотку. Такое блюдо можно готовить и тем, кто сейчас соблюдает диету, ведь оно низкокалорийное.

 

Куриные грудки в абрикосовом соусе – праздничное блюдо, очень вкусно подавать его с отварным рисом или кускусом.

 

Произведите впечатление на семью и друзей этим изысканным швейцарским блюдом Кордон Блю! Тонкая куриная грудка обернутая вокруг ломтика швейцарского сыра и ветчины, панированная и обжаренная до хрустящего золотистого совершенства. Домашний ужин еще никогда не был таким вкусным!

 

Куриные наггетсы – уникальное блюдо. Их можно подать как закуской с соусом, так и полноценным вторым блюдом, добавив гарнир. Сейчас мы рассмотрим, как быстро и легко приготовить их дома.

 

Предлагаю вашему внимаю вкусное и полезное блюдо, которое так любят даже дети- это оладьи из рубленого куриного филе и кабачков. Оладушки получаются нежными и сочными. Идеально сочетаются с любым гарниром.

 

Замечательные рулетики из куриного филе будут украшением любого праздничного стола.

 

Бывало ли у вас так, что куриное мясо остаётся после варки бульона, и его никто не ест? Есть выход из ситуации. Приготовьте из него макароны по-флотски. Вместо привычной печени с мясом блюдо будет ещё вкуснее.

 

Мало кто готовит куриную грудку, поскольку она получается сухой и жесткой.Но с этим рецептом вы точно измените своё мнение,этот способ приготовления грудки смело можно назвать чудом за 5 минут. В этом нет ничего сложного, а если соблюдать простейшие правила, то результат всегда будет восхитительным. Приятного аппетита! *Можно готовить на мангале.

 

Очень вкусная и ароматная курица с имбирным рисом. Очень проста в приготовлении, и не займет у вас много времени!

 

Рецепт очень вкусных рубленных котлет из куриного филе с сыром и укропом не оставит домашних равнодушными. Котлетки получаются настолько нежными, сочными, сытными и вкусными! Даже дети уплетают за обе щёчки.

 

Данное блюдо станет прекрасным поводом разбавить меню и внесёт разнообразие. Булгур с грибами и курицей станет прекрасным ужином или обедом и сможет удивить домашних.

 

Такую курицу совсем не сложно приготовить, и она наверняка всем понравится!

 

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и сытное, то меня выручает простой рецепт сочных куриных бедрышек. Готовится мясо без использования растительного масла, но добавляется 30 г сливочного. Бёдра получаются сочными и ароматными.

 

Для приготовления гречневых котлет можно использовать уже готовую кашу. Фарш сделаем из куриного филе, которое пропустим через мясорубку. Гречку и куриный фарш для котлет дополним овощами, пассерованными на сковороде.

 

 

 

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный вариант приготовления сочного куриного филе с шампиньонами на сковороде. Блюдо станет отличным дополнением к гарниру. Готовится буквально за 20 минут.

 

Замечательный рецепт. Аппетитная хрустящая корочка и очень нежная курица. Кто не фанат жарки, можно запечь наггетсы на противне при температуре 200 С в течение, примерно, 10 минут

 

Куриные наггетсы послужат отличной закуской для большой компании. Под легкий алкоголь и веселую беседу.

 

Когда на скорую руку необходимо приготовить быстрый обед или ужин, то меня выручают рубленые куриные котлеты. На подготовку и готовку уходит всего 15 минут! Котлеты получаются сочными и нежными

 

Я пыталась придумать что-то отличное от пиццы для друзей моего мужа (они приходят к нам иногда смотреть футбол). И вот назрел такой рецепт жареной курочки

 

Вкусно и несложно. Детям эта курица нравится, да и в ещё захотите!

 

Это простое, быстрое и вкусное блюдо. Все, что вам нужно, это несколько специй и, конечно же, курица! Количество специй полностью зависит от вас. Вы можете добавить больше или меньше по своему вкусу.

 

Сливочный соус из спаржи, подается с куриным шницелем. Очень легкий соус и само блюдо. Гостей впечатает )). Подается с картофельным пюре и свежей кукурузой.

 

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо – это фарфалле с куриным филе и сметаной. Фарфалле получается низкокалорийным блюдом и нравится деткам.

 

Предлагаю Вам простой рецепт приготовления куриной грудки, который подойдёт как для обеда, так и для ужина. Гарнир можно использовать любой.

 

Вкусный и сытный обед можно приготовить быстро и просто. А если, вы хотите что-то максимально полезное и безвредное для фигуры, тогда тушеная капуста с кусочками филе – это ваш вариант.

 

Начинку можно поменять и приготовить блюдо по своему усмотрению. Получится совершено новый вкус!

 

Наверняка куриные отбивные любят многие. Я долго шла к тому, чтобы найти свой идеальный рецепт приготовления нежнейших отбивных и нашла! Вы будете приятно удивлены тому, насколько просто они готовятся из стандартных составляющих.

 

Готовила курицу по этому рецепту впервые. Очень вкусно! Да, дети грибы не ели, но курица им очень понравилась. Нам с мужем понравилось все без исключения!

 

Если вы любители пасты, этот рецепт придется вам по душе, ведь в нем все тепло и яркость солнышка, но и сытность и вкус сливок. Эта паста обладает на удивление мягким вкусом в отличие от других паст, содержащих томаты и перцы. Важно только, что готовить ее нужно из пасты твердых сортов.

 

Индонезийско-китайское жаркое. В этом блюде все, что нужно. Вкусно, быстро, полезно, низкокалорийно и впечатляюще. Подавать горячим с белым рисом.

 

Это блюдо легко приготовить, и оно очень ароматное. Курица невероятно нежная, а имбирь, чеснок и соевый соус придают ей аутентичный вкус.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде

Готовим куриные отбивные «под шапочкой»

Этот рецепт понравится тем, кто по каким-либо причинам не может воспользоваться духовкой. А уж в нашей вечной жаре о ней следует забыть до сентября!:))

Отбивные из куриного филе — блюдо быстрое, сочное и очень вкусное. А если учесть, что поверх филе выкладывается сырно-овощная шапочка, то оно превращается в деликатес.

Количество порций в рецепте очень относительно, всё зависит от вашего аппетита. У меня из 1 куриной грудки получилось 3 порции. Порадуйте своих домашних вкусным ужином.

Как приготовить «Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сочного куриного филе «под шапочкой» возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук, помидор, сыр, майонез, специи.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать на плоские кусочки, слегка отбить, посолить и посыпать с 2 сторон специями. Оставить на некоторое время, пока нарезаются овощи.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук нарезать тоненькими кольцами, так же нарезать и помидоры.

Шаг 4 Ссылка

Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Шаг 5 Ссылка

В сковороде разогреть 2 ложки (или меньше) растительного масла. Выложить отбивные и обжарить их с 1 стороны. Перевернуть.

Шаг 6 Ссылка

Сразу же смазать обжаренную поверхность майонезом или сметаной.

Шаг 7 Ссылка

Разложить по поверхности отбивных колечки репчатого лука.

Шаг 8 Ссылка

Затем — колечки помидор. Можно подсолить и еще поперчить, тут всё на любителя.

Шаг 9 Ссылка

Обильно посыпать поверхность отбивных натёртым сыром. Накрыть сковороду крышкой и оставить на самом малом огне готовиться на 10-15 минут. Сыр должен расплавиться, а помидоры стать мягкими, поплыть.

Шаг 10 Ссылка

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде готовы. Можно посыпать их свежей зеленью и подавать немедленно, хоть с гарниром, хоть как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Курица на соли в духовке (лучший рецепт с фото)

Можно ли приготовить что-то съедобное из небольшого бройлера средней упитанности и целого килограмма хлорида натрия? Если действовать по стандартной, предсказуемой, как время выхода вечерних новостей, схеме, то вряд ли. А вот если высыпать белые кристаллы на противень и сверху положить птицу, то получится неожиданно вкусно, сочно и нежно. Вы не знали о таком способе запекания? Тогда скорее изучайте, как готовится курица на соли в духовке. Рецепт с фото не один, а целых два. Но советую начать с первого, основного. А маринад можете выбрать на свое усмотрение.

Содержание статьи:

Сочная курица, запеченная на соли

Классический рецепт, который я вычитала в «ироническом детективе» (неожиданно, правда?) одной довольно известной писательницы. В оригинале было только два ингредиента, но в ходе своих экспериментов я решила добавить еще растительное масло. Без него кожица становилась тонкой, сухой и жесткой, как пергамент. Возможно, это особенности моей старенькой газовой духовки. Или тушка попалась неудачная. Есть кожу было невозможно. Но под ней курочка получилась бесподобной. Так что если наличие съедобной корочки не принципиально, не используйте масло.

Ингредиенты:

тушка цыпленка-бройлера весом 1,5-2 кг – 1 шт. соль поваренная (каменная) – 1 кг
подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л. (не обязательно)

Как запечь курицу на соли (самый лучший и простой рецепт с фото):

-1-

Для приготовления на солевой подушке лучше брать курицу пожирнее. Домашняя птица может получиться суховатой. Соль впитает в себя лишний жир, поэтому блюдо будет исключительно диетическим, вкусным и не пресным, несмотря на отсутствие приправ в списке ингредиентов. Замороженную курочку лучше тоже не брать. Оптимальный вариант – охлажденное мясо бройлера. Посмотрите на цвет тушки. В идеале он – ровный, светло-розовый, без желтых, серых или красных пятен. Кожа не должна быть обвисшей или поврежденной. Вымойте тушку. Если есть остатки перьев, удалите их пинцетом или опалите газовой горелкой. Просушите поверхность птицы бумажными полотенцами. По желанию можно натереть ее внутри и снаружи любимыми сухими специями. Можете ограничиться одной-двумя или составить целый букет. К куриному мясу хорошо подходит чеснок, розмарин, майоран, орегано, базилик и тимьян в сушеном или свежем виде. Но если хотите получить натуральный вкус запеченной курицы, ничего, кроме соли не нужно. После приготовления в духовке куриное мясо будет настолько сочным и в меру соленым, что вы не пожалеете, что не добавили приправу. Ну а в следующий раз экспериментируйте.

-2-

Чтобы не подгорела тонкая первая фаланга крылышек, обмотайте ее алюминиевой фольгой. Или немного надрежьте кожу по бокам возле грудки и «спрячьте» крылья в получившиеся «кармашки».

-3-

Чтобы курица компактнее поместилась в форму, свяжите ей ножки. Для этих целей используют кулинарную нить или полоску из фольги, сложенной в несколько слоев.

-4-

Дно формы для запекания я советую застелить пергаментом, чтобы потом было проще снимать соляную прослойку. После запекания она затвердеет, и убрать ее, не повредив антипригарное покрытие, будет проблематично. Используйте самую обычную поваренную соль, не экстрамелкого помола и не йодированную. Высыпьте ее в форму слоем не менее 2 см. Возможно, вся пачка не понадобится.

-5-

На соль положите курицу и отправьте в духовку. Она должна быть предварительно прогрета до 180 градусов. Время запекания высчитывается в зависимости от веса тушки. На килограмм веса отводится 45 минут. Двухкилограммовая курочка будет запекаться примерно 1,5 часа. Если не уверены в готовности, проколите окорочок в самом толстом месте. Если потечет прозрачный сок, блюдо готово. Красноватый сок означает, что курочку нужно вернуть в духовой шкаф еще на 10-15 минут.

Совет:

В оригинальном рецепте птица запекается только на соляной подушке, без смазывания маслом. Но у меня при таком способе приготовления куриная кожа получилась очень тонкой и пересушенной, как пергамент. Есть ее было практически невозможно. Такой вариант подойдет тем, кто собирается есть только куриное мясо, без кожицы. А оно получается действительно нежным, сочным и в какой-то мере диетическим (особенно грудка). Может, это связано с особенностями духовки или самой тушки, не знаю. Но в последующее приготовление курицы таким способом и попробовала смазать поверхность курицы растительным маслом. Получилось то, что надо – румяный и хрустящий верх.

-6-

Готовая курочка покроется хрустящей корочкой, но внутри останется на удивление сочной и совсем не пресной. Особенно мне нравится грудка. Такого нежнейшего «белого» куриного мяса я еще не ела.

Пикантная курица на подушке из соли с лимоном и чесноком

Если вы вдоволь насладились натуральным вкусом куриного мяса, запеченного без специй, советую попробовать этот способ приготовления. В принципе, маринад подойдет и другой. Но с этим уж точно не прогадаете!

Нужные продукты:

целая куриная тушка – 1,5-2 кгчеснок свежий – 4-5 зубчиков
тимьян (свежий или сушеный) – 2 щепоткирозмарин – 1/2 ч. л.
растительное масло – 5 ст. л.лимон тонкокорый, небольшого размера – 1 шт.
соль – 750-1000 гчерный молотый перец – по вкусу и желанию

Как готовится курица на соли с лимоном в духовке (рецепт с фото):

-1-

Приготовьте маринад на основе растительного масла, лимона и специй. Он придаст курочке пикантный аромат и вкус, сделает корочку хрустящей, но не жесткой. Очистите 2-3 зубчика чеснока. Остальной пока отложите. Мелко нарежьте или пропустите через давилку. К чесноку положите специи. У меня был свежий тимьян и розмарин. Травы хорошо вымойте, оторвите листики от стеблей. Если приправа сухая, просто всыпьте ее в миску. Вместо предложенных специй можно взять свои любимые.

-2-

Лимон вымойте. Ошпарьте крутым кипятком. Разрежьте пополам. Из одной половинки выдавите сок в миску. Следите, чтобы туда не попали косточки.

-3-

Добавьте масло. У меня было подсолнечное без запаха и примесей. Оливковое тоже пойдет. Но учите, что у него специфический запах и вкус с небольшой горчинкой.

-4-

Перемешайте. Смесь для маринования готова. Заметьте, что соль не добавляется. Курица не будет пресной за счет подушки из соли, на которой она будет запекаться в духовке.

-5-

Оставшийся лимон крупно нарежьте. Не забудьте удалить зернышки. Отложенный чеснок очистите. Нарубите пластинками. Или просто разделите зубчики на несколько частей. Эти ингредиенты нужны для фаршировки курицы. Так птица пропитается ароматами не только снаружи, но и внутри. Я еще взяла несколько веточек свежего тимьяна. Его можете заменить сушеным аналогом или использовать другие специи – орегано, базилик, розмарин, прованские травы, майоран и пр.

Совет:

Вместо лимона и специй можно положить внутрь птицы будущий гарнир – рис, отваренный до полуготовности и смешанный с любимыми приправами и/или сухофруктами. Вкусно получается и с картофелем.

-6-

Подготовьте основной ингредиент блюда. Для приготовления в духовке в общем и запекания на соли в частности лучше взять тушку среднего размера, на 1,5-2 кг. Она хорошо пропечется внутри и не получится сухой. Птица должна быть мясистой, в меру жирной и не старой. Поскольку в этом рецепте используется масло, можно запекать и домашнюю курочку, и бройлера, выращенного на птицефабрике. Перед маринованием подготовьте тушку. Выщипайте остатки перышек. Если шея слишком длинная, отрежьте ее. Удалите огузок и излишки жира с задней части. Хорошо помойте. Обсушите. Первые фаланги крылышек можно подвернуть под тушку, обмотать фольгой или отрезать, чтобы они не сгорели при запекании.

-7-

Натрите подготовленную птицу молотым перцем. Обмажьте маринадом снаружи и внутри. Можете сразу ставить курицу в духовой шкаф. А если есть время – лучше замаринуйте ее. При комнатной температуре будет достаточно 30-40 минут. Если планируете дать основному ингредиенту «отдохнуть» подольше, обязательно поставьте его в холодильник. Там он может находиться до нескольких суток.

-8-

Высыпьте соль на противень. Под них лучше подстелить бумагу для выпечки или фольгу. Это облегчит мытье посуды. Отправьте курицу на соли в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте из расчета 45 минут на килограмм птицы. В процессе готовки 1-2 раза выньте курочку из духового шкафа и смажьте ее остатками маринада, чтобы получилась хрустящая корочка.

-9-

Курица получается бесподобной – сочной внутри и хрустящей снаружи, ароматной и умеренно пикантной. Снимайте ее с солевой подушки аккуратно, чтобы не вылился сок. Во-первых, вы можете обжечься. А во-вторых, мокрая соль прилипнет к нижней части курицы и испортит ее вкус. Перед подачей к столу выньте лимон, чеснок и травы, которыми была нафарширована курица. В качестве гарнира я советую подать отварной рис или картофель (запеченный, жареный, пюре, сваренный кусочками или целиком).

Еще смеси для маринования на основе растительного масла

  1. зерна горчицы, паприка, сушеный или свежий чеснок;
  2. молотая сладкая паприка, черный перец, куркума;
  3. сухая аджика;
  4. смесь карри;
  5. свежий или сушеный имбирь с чесноком и лимонной цедрой;
  6. базилик, орегано, тимьян, розмарин;
  7. майоран, тимьян, укроп, базилик.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе

Здравствуйте.

Продолжаем развивать тему приготовления сочной куриной грудки. Прошлая заметка была о запекании филе в духовке, а сегодня мы будем готовить грудку на сковороде. И снова наша основная цель- доказать, что белое куриное мясо совсем не обязательно получается сухим и жестким. Благодаря некоторым хитростям, его можно сделать сочным, нежным и тающим во рту.

И для этого не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики.

Просто пошагово повторяйте описанные рецепты, представленные в виде описания с фото и все у вас получится в лучшем виде.

Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

Начнем с наиболее простого способа, который занимает меньше всего времени. Это грудка в сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт (2 филе)
  • Сметана — 130 г
  • Соль, перец, кориандр

Приготовление:

1. Грудку нарезаем кубиками размером около 2-3-х сантиметров.

2. Кладем мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем его на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.

3. Когда мясо побелеет, добавляем по пол чайной ложки соли и специй.

4. Перемешиваем, добавляем сметану, еще раз перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Курица в сметанном соусе хорошо сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или приготовленные овощи, макаронные изделия или рис

Нежное филе в сметане с грибами

Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной аромат.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 г
  • Грибы — 200 г
  • Сметана — 200 г
  • 1 луковица
  • Приправы по вкусу

Приготовление:

1. Обжариваем лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) на сковороде. Для этого лук нарезаем полукольцами, а грибы- небольшими ломтиками. Обжарка производится на среднем огне в течение 10 минут с периодическим помешиванием.

Если берете замороженные грибы, то сначала обжарьте их до готовности не размораживая и только потом добавляйте к ним лук

2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Кладем в сковороду кусочки филе и обжариваем их до тех пор, пока мясо не станет белым. Затем добавляем соль, специи и сметану. Хорошенько размешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт курицы в сливочном соусе

А вот простейший вариант приготовления грудки в сливках. Никаких лишних ингредиентов. Очень удобно, когда хочется и быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт (4 филе)
  • Жирные сливки — 100 мл
  • Кркума
  • Соль, перец

Приготовление:

1. В этот раз курицу нужно нарезать достаточно крупными кусками. Так, чтобы можно было при жарке переворачивать каждый отдельный кусочек.

2. Обжариваем филе на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Жарить нужно с двух сторон до золотистой корочки.

3. Когда золотистыми стали обе стороны, убавляем огонь до минимума и продолжаем жарку еще 10 минут, постоянно помешивая, после чего вливаем сливки и засыпаем куркуму. Перемешиваем.

4. Продолжаем жарить мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Как только сливки загустеют, блюдо готово.

Приятного аппетита!

Видео рецепт сочной грудки в сливках с сыром

А вот более сложный рецепт грудки в сливочном соусе с сыром. Он предполагает не только обжарку в сковородке, но и доведение до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, потому что филе готовится цельным без разрезания на куски, поэтому внешний вид получается очень красивым.

Не пожалейте 2 минуты, посмотрите видео ролик, вам понравится.

Рецепт куриного филе в соусе из майонеза

Если в вашем холодильнике из соусов только майонез, то даже в этом случае есть возможность приготовить изысканное блюдо.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 600 г
  • Майонез — 350 г
  • Масло растительное — 150 мл
  • Вода — 100 мл
  • Зелень — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе разрезаем тонкими и длинными пластинами и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Делаем майонезный соус, смешивая и взбивая воду с майонезом и добавив туда мелко рубленный чеснок. Полученный соус вливаем в сковороду с зазолотившейся курицей.

3. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне еще 15 минут. И готово. Легко и быстро. А главное вкусно.

Приятного аппетита!

Курица в соевом соусе на сковородке гриль без масла

Ну и закончить тему приготовления мяса в соусе я хочу рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, не тогда придется добавлять в нее растительное масло, что немного изменит вкус. А я еще хочу рассказать вам как приготовить к этому блюду соус «терияки», поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 400 г
  • Соевый соус — 2 ст.
    л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Филе промываем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.

2. Мясо заливаем соевым соусом, добавляем специи для курицы, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

3. Разогреваем сковороду гриль и выкладываем на нее полоски курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4. Теперь готовим соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В обычной сковороде разогреваем соевый соус на среднем огне, а затем добавляем сахар. Постоянно помешиваем и ждем пока смесь загустеет до состояния сметаны. Соус готов. Полейте им приготовленную курицу и почувствуйте себя как в ресторане азиатской кухни.

 На 100 мл соевого соуса нужна 1 чайная ложка сахарного песка

Как пожарить куриную грудку в кляре с сыром

Следующий способ приготовления курицы на сковороде — это обжарка в кляре.

Вот очень вкусный рецепт кляра с сыром. Если сыра под рукой нет, то можно обойтись и без него, но с ним, конечно, вкуснее.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль и перец -по вкусу

Приготовление:

1. Курицу разрезаем на куски, удобные для вас для дальнейшей обжарки и отбиваем их с двух сторон.

2. Готовим кляр, смешав в одной миске яйцо, муку и соль с перцем.

3. Окунаем грудку в кляр и сразу же кладем ее в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, после чего переворачиваем куски.

5. После этого убавляем огонь до минимума и присыпаем мясо мелко натертым сыром.

После чего накрываем сковородку крышкой на 5 минут.

За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.

Приятного аппетита!

Мягкая и сочная отбивная в панировочных сухарях

Еще один вид кляра — с панировочными сухарями. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Очень вкусно. И очень просто.

Ингредиенты:

  • Половинка куриной грудки (1 филе)
  • 2 яйца
  • Мука —
  • Панировочные сухари
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец, кориандр

Приготовление:

1. Берем размороженное или охлажденное филе и разрезаем его пополам вдоль волокон.

Филе как-бы состоит из двух частей. Одна маленькая, она просто отрезается и используется как есть, а вторая большая- ее и нужно разрезать вдоль

2. Полученные тонкие ломтики мяса отбиваем с одной стороны.

3. Посыпаем филе специями.

4. Яйца разбиваем и размешиваем в отдельной тарелке. В отдельные же тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.

5. Ну а дальше как в сказке про Конька-Горбунка: сначала обваливаем мясо в муке, потом окунаем в яйцо, а затем хорошенько присыпаем в панировочных сухарях.

6. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем отбивные.

7. Так как отбивные достаточно тонкие, то их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.

Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

Грудка в кляре на сковороде как во фритюре

И никак не могу пройти мимо этого рецепта. Он, конечно, совсем не полезный, но такой вкусный, что не включить его сюда просто преступление.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода теплая — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Мука — 200 г

Если вместо воды вы возьмете пиво, то получится невероятно ароматный пивной кляр

Приготовление:

1. Очень важно нарезать филе тонкими длинными полосками. Это позволит им с одной стороны прожариваться быстрее, а с другой- быть достаточно крупными, чтобы можно было готовить их по одному.

2. Кляр готовим смешивая яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться достаточно густой, консистенции как сметана.

3. Филе кладем в отдельную посудину с мукой и каждую полоску тщательно обваливаем в муке, после чего опускаем и обмазываем ее в приготовленном кляре.

4. Фритюрницу мы сделаем из обычной глубокой сковороды или кастрюли. Для этого просто вливаем в выбранную емкость столько растительного масла, чтобы в нем полностью утонули кусочки филе и разогреваем его на сильном огне.

В разогретое масло кладем куски мяса по одному. Если они слипаются в сковороде, отделяем их друг от друга вилкой.

5. Когда кляр станет золотистым, а масло начнет сильно шкворчать, это будет означать, что курица начала пускать сок. С этого момента засекаем одну минуту, после чего достаем получившиеся куриные палочки. На все про все уйдет около 6 минут.

Не кладите сразу все подготовленное мясо, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались между собой

6. Готовые палочки можно кушать сразу горячими, окуная в сырный или другой любимый соус. Только не обожгитесь.

Приятного аппетита!

Куриная грудка в беконе на сковороде без масла

Ну и мой самый любимый рецепт я оставил напоследок. Это курица в беконе. Замечательный рецепт для которого не нужно ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют венгерскими). Это отличная закуска для праздничного стола.

Приготовление:

Все что нужно сделать — это взять тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и завернуть в них тонко нарезанные ломтики куриного филе.

А затем обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Масло добавлять в сковороду не надо, т.к. бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не пригорело.

Чтобы бекон не разворачивался, кладите рулетики на сковороду так, чтобы в первую очередь обжарилась та сторона, на которой торчит кончик завернутого бекона

Готово. Никаких сложностей и большого списка ингредиентов. А вкус при этом получается просто не передаваемый. Очень рекомендую вам приготовить эти куриные рулеты на праздничный стол ближайшего торжества.

Ну а моя десятка самых лучших рецептов куриной грудки на сковороде закончена.

Спасибо за внимание.

Как приготовить курицу на плите

Узнайте, как приготовить сочные и нежные куриные грудки на плите! Это мой любимый способ быстрого и полезного ужина с гарнирами на ваш выбор.

СОДЕРЖАНИЕ
  1. Куриный выбор
  2. сглаживает кусочки
  3. Приправа Blend
  4. Подготовка
  5. Подготовка к курицу
  6. Подборка панорамирования
  7. Подгонка SEER
  8. Добавить масло для более вкуса
  9. Проверка на Долькос
  10. Отдых, затем ломтик
  11. Подавайте с
  12. Часто задаваемые вопросы
  13. Рецепт сочных куриных грудок

Цыпленок — классический продукт для обеда, но он может легко пересохнуть и стать пресным. Чтобы избежать этого, я делюсь своей техникой обжаривания на сковороде на плите, которая придает куриным грудкам массу вкуса, сохраняя при этом влажное и нежное мясо. Ключом к успеху является управление теплом.

Вам нужно дать белку достаточно времени, чтобы снаружи он подрумянился, а затем уменьшить интенсивность, чтобы аккуратно закончить приготовление. Как только вы освоите эту простую технику, возможности безграничны. Проявите творческий подход к порциям основных блюд, увеличьте уровень белка для салатов или измельчите кусочки, чтобы использовать их в супах и запеканках.

Выбор курицы

Я рекомендую использовать куриные грудки без кожи и костей весом от 6 до 10 унций. Если тендеры все еще прикреплены, они увеличивают объем и затрудняют расплющивание. Мне нравится снимать их и делать запеченные куриные котлеты для детей. Им это нравится! Я обнаружил, что все, что превышает 8 унций, будет слишком широким после сплющивания, поэтому вам, возможно, придется готовить в два захода.

Расплющить детали

Куриные грудки трудно приготовить равномерно из-за их формы.С одной стороны они утолщены, а с другой утончаются и сужаются. Толстый конец лучше сплющить, чтобы весь кусок был ровным. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет и отбейте молотком или скалкой. Стреляйте толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.

Другой вариант — разрезать курицу пополам вдоль пополам, чтобы из одного куска получилось два филе. Этот метод хорошо работает, если мясо очень толстое, 1 дюйм или больше.

Смесь приправ

Сухие приправы, такие как соль, черный перец, чеснок, порошок и травы, содержат характерные для них вкусовые соединения.Немного идет долгий путь! Не стесняйтесь добавлять то, что есть в вашем шкафчике для специй. Не переусердствуйте. При желании можно сделать очень просто, просто посолить и поперчить. Процесс приготовления курицы добавит еще больше аромата.

В мою смесь приправ я добавляю паприку для глубокого золотистого оттенка и землистого вкуса. Я использую сладкие, но копченые или острые сорта, чтобы добавить интересного измерения. Используйте небольшое количество и не поднимайте огонь слишком сильно, иначе вы сожжете специю.Если вы хотите более глубокий золотисто-коричневый цвет, не добавляйте перец. Обжарьте первую сторону на среднем огне, а затем уменьшите до среднего при переворачивании.

  • высушить поверхность
  • нанести приправу

Приготовить курицу

После расплющивания мяса обсушите его с обеих сторон бумажными полотенцами. Этот процесс впитывает лишнюю влагу с поверхности, из-за чего она может стать паровой, а не коричневой. Мы хотим дать толчок развитию вкуса и цвета на сковороде.

Равномерно посыпать смесью приправ, примерно по 1/2 чайной ложки с каждой стороны. Не оставляйте курицу слишком долго. Соль вытянет влагу на поверхность. Если это произойдет, промокните бумажным полотенцем, прежде чем добавлять в кастрюлю.

Выбор кастрюли

Чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали помогают создать румяную корочку. Хитрость в их правильном использовании заключается в том, чтобы предварительно разогреть сковороду и нагреть масло перед добавлением мяса. Этот процесс создает лучшую антипригарную поверхность.Поскольку мы используем умеренный огонь, можно также использовать сковороду с антипригарным покрытием, если вы чувствуете себя более комфортно.

Метод обжаривания на сковороде

Лучшим растительным маслом для приготовления куриной грудки на плите является оливковое масло, обладающее слегка фруктовым вкусом, или масло авокадо из-за его высокой точки дымления и нейтрального вкуса. Убедитесь, что масло приятное и горячее, но не дымное. Как только кусочки войдут, прижмите их для лучшего контакта с поверхностью, затем не двигайте. Повторяю, пусть горит!

Предварительно нагретый жир и умеренный нагрев удаляют из мяса лишнюю влагу.Затем он проходит реакцию потемнения Майяра. Сотни новых вкусов и золотых цветов разрабатываются для еще более вкусных укусов. Внимательно следите за изменением цвета, пока на курице не образуется корочка. Это облегчит переворачивание.

Добавьте масло для большего вкуса

Сливочное масло необязательно, но это хорошая идея! После переворачивания добавляю столовую ложку. Дайте жиру растаять, затем полейте им. Процесс покрывает поверхность, чтобы предотвратить высыхание мяса. Добавьте несколько веточек розмарина или тимьяна, чтобы наполнить блюдо ароматом свежих трав.

Когда сухие вещества молока становятся коричневыми, они добавляют больше цвета и орехового вкуса, который прилипает к мясу. Это вкусно! Я жду, пока не закончится начальное обжаривание, потому что я не хочу, чтобы вода в масле мешала подрумяниванию или твердые вещества сгорали. Вы можете пропустить этот шаг, но я большой поклонник дополнительного аромата, который он создает.

Проверка готовности

Поверхность куриных грудок должна стать золотисто-коричневой и полностью непрозрачной. Ничего страшного, если сок станет слегка розовым, но мясо не должно быть сырым в центре. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру в самой толстой части груди. Я втыкаю его параллельно в мясо для наиболее точного результата. Она должна быть в пределах от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC).

Отдых, затем нарезка

Перед нарезкой дайте курице отдохнуть около 5 минут. Эта продолжительность позволяет ароматным сокам перераспределяться по мышечным волокнам. Отдых сохраняет мясо влажным, а не вытекает на разделочную доску.

Подавать с

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кусочки курицы на сковороде?

В предварительно разогретой сковороде на умеренном огне, около 5-7 минут с каждой стороны.Большие куски курицы готовятся дольше. Целевая внутренняя температура от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC).

Можно ли засолить курицу?

Да! Если у вас есть лишнее время и вы хотите увеличить приправу и сочность, засолите куриные грудки. Растворите 2/3 стакана кошерной соли или 1/2 стакана поваренной соли в 2 литрах воды. Добавьте курицу и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 24 часов. Хорошо высушите поверхность перед приготовлением.

Можно ли добавить маринад?

Для большего вкуса добавьте куриный маринад.Цитрусовые соки, соль, ароматизаторы, такие как чеснок и соевый соус, помогают усилить пикантный вкус умами. Так как в маринаде есть кислота, все, что вам нужно, это 30 минут или до 1 часа. Мясо может стать мягким по текстуре, если оставить его дольше. Обсушите перед приготовлением.

Можете ли вы сделать соус из капель со сковороды?

Абсолютно! Ароматный соус, оставшийся в сковороде из соков и приготовленных кусочков, отлично подходит для приготовления соуса или подливки. Используйте капли со сковороды или добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, если вы его не добавляли, плюс 1–2 столовые ложки муки, чтобы приготовить заправку. Добавьте 1 стакан куриного бульона или бульона, чтобы разбавить соус, взбейте и варите на среднем огне до загустения.

Как жарить на плите

Как правило, обжаривание на сковороде включает в себя обжаривание на сильном огне на сковороде с последующей передачей в духовку для бережного завершения приготовления. Однако вы можете использовать только плиту. Расплющивание курицы обеспечивает равномерное приготовление, а затем использование умеренного и постоянного нагрева имеет решающее значение для предотвращения высыхания мяса. Пока масло для жарки предварительно нагрето, курица подрумянится и будет сочной.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
  • Поместите один из кусочков курицы между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет. Раскатать до однородной толщины, толщиной около ½ дюйма. Повторите то же самое с оставшимися кусочками. В качестве альтернативы, кусочки толщиной 1 дюйм или больше разрежьте пополам по горизонтали. Должно получиться восемь кусочков толщиной ½ дюйма.
  • В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, паприку (если используете), чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу (если используете).

  • Промокните обе стороны курицы бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу с поверхности.

  • Равномерно посыпьте курицу смесью приправ с обеих сторон, примерно по ¼–½ чайной ложки на каждую сторону.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, когда оно станет горячим и мерцающим, но не дымящимся. Добавьте куриные грудки презентационной стороной вниз. Используйте щипцы, чтобы надавить на сковороду для максимального контакта. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут.

  • Если цыпленок после расплющивания получился очень большим, готовьте порциями по два куска за раз. Очистите сковороду между ними, если это необходимо.

  • Переверните курицу и добавьте масло. Вращайте сковороду, чтобы расплавить и равномерно распределить. Время от времени смазывайте мясо сливочным маслом. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160–165ºF (71–74ºC), примерно 5–7 минут. Переложите на чистую тарелку, чтобы отдохнуть в течение 5 минут.

  • Кусочки куриной грудки подавайте целыми или нарежьте полосками поперек или нарежьте кубиками.

  • Хранение : Полностью охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Заморозьте в закрывающемся пластиковом пакете на срок до 3 месяцев.
  • Паприка : Для более глубокого золотисто-коричневого цвета не добавляйте перец и травы. Готовьте первую сторону на среднем огне в течение примерно 5 минут, затем уменьшите до среднего, переворачивая, чтобы завершить приготовление.
  • Приправы : Сушеная итальянская приправа дает различные травы, такие как базилик, розмарин, орегано и тимьян.Herbs de Provence, в состав которого входит лаванда, можно заменить любыми сушеными травами на ваш выбор.
  • Make it Whole30: Не используйте масло или используйте гхи или топленое масло.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Сочные куриные грудки на плите

Количество на порцию

Калорий 176 Калории от жира 72

% Дневная стоимость*

FAT 8G 12% 12%

Насыщенный жир 2G 10%

Transataturated FAT 1G

Polyunsaturated TAR 1G

мононенасыщенные жира 4G

Choleatester 76 мг 25%

натрия 713 мг 30%

12%

0%

0%

0%

4%

Сахар 1 г 1%

Белок 24г 48%

Витамин A 211IU 4%

1%

2% 17 мг 2%

Iron 1 мг 6%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Куриная грудка, обжаренная за 10 минут – вкусная жажда

Этот рецепт жареной куриной грудки – самый популярный рецепт в нашей семье. Делается просто, легко и безумно быстро. И это вкусно! На самом деле, все, что вам нужно, это 4 минуты на подготовку и 6 минут на приготовление. Рецепт настолько прост, что с успехом справится даже ребенок.По сути, это был первый «мясной» рецепт, который освоила моя дочь, когда только начинала учиться готовить.

Для меня всегда было проблемой сделать так, чтобы куриная грудка, обжаренная на сковороде, стала нежной и сочной. Если вы можете это сделать, пожалуйста, дайте мне знать свой секрет. В моем случае куриные грудки немного подсохнут, прежде чем полностью приготовятся. Это потому, что тепло идет в одном направлении на сковороде. Одна сторона сильно нагревается, а другая остывает. Тогда есть толщина и неровная поверхность, чтобы иметь дело с.Все эти факторы способствуют неэффективному нагреву, неравномерному приготовлению и, как следствие, высыханию.

Секрет быстрого приготовления сочной куриной грудки, обжаренной на сковороде

Поэкспериментировав и включив несколько крошечных лампочек, я нашел способ. Решение, к которому я в конце концов пришел, до смешного простое и состоит из трех частей:

  1. Высокая температура
  2. Тонкая грудка
  3. Жарка с крышкой

Точно так же, как при жарке нежирных свиных отбивных, вы хотите быстро обжарить куриные грудки, что означает делать это на довольно сильном огне.Толстая куриная грудка не прожарится на сильном огне до тех пор, пока ее поверхность заметно не высохнет. Вместо этого куриную грудку нужно разрезать пополам или даже на три части, если она особенно большая и толстая.

Чтобы решить проблему с однонаправленным нагревом, я жарю куриные грудки с крышкой. Таким образом, пар нагревает грудку сверху во время жарки, что обеспечивает быстрое и эффективное приготовление. Кроме того, вся эта влага от пара сохраняет грудь приятно влажной и предотвращает ее высыхание.Однако полное покрытие сковороды приводит к плохому подрумяниванию, поэтому я оставляю небольшую щель открытой, чтобы выпустить немного пара.

Используя этот метод, я даже не пользуюсь термометром. Три минуты с каждой стороны на среднем огне, и грудка полностью приготовлена, влажная и сочная внутри.

Ищете другие замечательные жареные куриные грудки или похожие рецепты? Проверьте это:

Жареная куриная грудка за 10 минут

Скорость печати

Курс: Ужин, обед

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареный цыпленок, жареная куриная грудка, жареный цыпленок

Время подготовки: 4 минуты

Поварное время: 6 минут

Общее время: 10 минут

Общее время: 2 порции

порции: 2 порции

калории: 254 ккал

калории: 254 ккал

ингредиенты

  • 2 куриные грудки (без костей без кожи)
  • 2 оливковое масло (один для для натирания и один для приготовления пищи)
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 2 зубчика чеснока (прессованного)
  • 1 ч. л. 4 ч. л. кайенского перца (плюс больше по вкусу)

Инструкции

  • С помощью острого ножа разрежьте куриные грудки вдоль пополам.У вас должно получиться 4 одинаково тонких куриных котлеты. Равномерно толстая куриная грудка приготовится быстрее и равномернее.

  • Натрите куриные грудки одной столовой ложкой масла, затем приправьте солью, перцем, тимьяном, чесноком, петрушкой и кайенским перцем. Совет: смесь приправ довольно простая, но придает курице приятный вкус. Я варьирую его в зависимости от того, что у меня есть или что я хочу использовать, и часто добавляю свежие травы. Я считаю, что базилик, орегано и кориандр отлично подходят для этого рецепта.Смеси специй, такие как итальянские, прованские травы, также великолепны. Если вам нравится кунжутное масло, используйте его вместо оливкового для растирания, но уменьшите количество примерно до чайной ложки или по вкусу.
  • Нагрейте одну столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте куриные грудки и частично накройте сковороду крышкой, оставив щель примерно 1/2–1 дюйм. Совет: при использовании обычной сковороды удвойте количество масла. Вы также можете использовать 50/50 масло и масло для лучшего вкуса.
  • Готовьте 3 минуты без помех.В это время вы заметите, что вершины грудей побелели. Переверните грудки, частично накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

  • Снимите со сковороды и сразу подавайте или держите в тепле до готовности к употреблению.

Питание

Калорийность: 254 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 24 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1294 мг | Калий: 418 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин С: 1,3 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0.4 мг

Идеальная курица на сковороде – Кухня Фонтан-авеню

Кажется ли невозможным получить ароматную золотисто-коричневую корочку на куриной грудке без костей и кожи, особенно при приготовлении на среднем огне с использованием самых простых ингредиентов? Эта надежная техника может просто изменить ваше мнение.

 

 

 

 

Цыпленок. Существует множество способов приготовить этот универсальный белок. Некоторые методы сложны, а некоторые прямолинейны.Одни техники быстрые, другие медленные.

Хорошо приготовленная курица может стать сочным и ароматным украшением обеденной тарелки. Когда сделано не так хорошо (что часто означает «сделано» и хорошо!), оно может быть жестким, сухим и довольно скучным.

Подумайте обо всех этих «простых» рецептах, в которых используется вареная курица. Это намного проще, когда у нас есть оставшаяся курица под рукой или если у нас есть метод, который можно вытащить из нашего пресловутого заднего кармана, когда это необходимо.

Итак, когда нужно быстро приготовить нежирный кусок куриной грудки без костей и кожи на плите, как лучше всего?

После долгих экспериментов я пришел к своему любимому подходу. Несмотря на то, что они достаточно просты, чтобы сочетаться с другими рецептами, требующими вареной курицы, эти золотые грудки действительно стоят сами по себе и делают «простую» курицу чем-то вкусным.

Надежный метод также идеально подходит для всех тех ночей, когда мы чувствуем себя немотивированными на кухне, но, как назло, у нас есть упаковка курицы, которую нужно использовать.

Одна коварная особенность курицы заключается в том, что размер половинки куриной грудки без костей и кожи сильно варьируется: от миниатюрного 5-унциевого филе до колоссальных трех четвертей фунта. Ради неизменно надежных результатов я включил несколько советов.

Если у вас нет кухонных весов, запишите вес на упаковке. Рецепт должен быть простым (то есть, никаких грязных шагов, таких как отбивание), но если ваши куриные грудки на две или более унции тяжелее указанного веса, я рекомендую сплющить толстый конец, чтобы обеспечить равномерное приготовление в указанном количестве. времени.(При необходимости я делаю это между двумя листами пергаментной бумаги и взбиваю скалкой. Конечно, подойдет настоящий размягчитель мяса — используйте плоскую сторону — как и консервная банка, тяжелая сковорода или дно бутылки. оливкового масла!)

Кроме того, термометр с быстрым считыванием компенсирует любые отклонения в работе плиты и обеспечит безупречное совершенство при изменении веса.

Несколько других советов, таких как обсушивание курицы и охлаждение сырой курицы без крышки в течение двух часов перед приготовлением, помогут хорошо прожариться и получить слегка хрустящую золотисто-коричневую корочку, сохраняющую вкус и влагу.Удобно, что более сухая поверхность курицы также означает меньшее количество брызг при приготовлении.

В качестве дополнительного бонуса простой рецепт можно масштабировать для любого количества посетителей, от одного до нескольких.

Кроме того, золотые грудки выглядят потрясающе, а когда наши блюда радуют глаз, они почему-то всегда вкуснее!

 

 

Курица, подаваемая отдельно, вполне может стать звездой тарелки. И если вы сделаете достаточно для остатков, ужины, требующие уже приготовленной курицы (например, запеканка с куриными чипсами или миски с куриным буррито), будут казаться почти легкими в другой вечер.

Вы также можете использовать этот метод для легкого куриного салата, запеченного картофеля, в качестве богатой белком начинки для салата или всякий раз, когда рецепт требует курицы-гриль.

Вкус дополнит практически все, хотя во имя простоты я часто подаю курицу с некоторыми из наших любимых жареных овощей или сытным салатом. Я также использовал эту технику с другими рецептами курицы, такими как мой Smoky Skillet Chicken.

Как только этот аппетитный способ приготовления курицы появится в вашем арсенале рецептов, сухая, жесткая, скучная курица останется в прошлом.

 

Все, что вам нужно, это курица, соль, перец, оливковое масло и кусочек сливочного масла. Итак, хватайте сковороду и приступим!

Краткий обзор:  Вы сушите курицу, приправляете ее, даете ей еще немного обсохнуть, готовите на среднем огне в течение 9 минут, а затем добавляете кусочек сливочного масла. Дайте растопленному маслу стечь под курицу, а затем готовьте еще минуту, прежде чем перевернуть и готовить еще 6 минут. Дайте постоять 3 минуты. Готово… и вкусно!

Вяленая курица способствует подрумяниванию и уменьшает брызги при приготовлении.Для придания аромата оставьте приправленную курицу в холодильнике (на решетке, если она у вас есть, или на тарелке, если вам не хочется мыть что-то лишнее!), не накрывая, от 30 минут до 2 часов. Достаньте из холодильника и снова просушите. Эта пауза позволяет приправе действовать как сухой рассол, проникая в мясо и усиливая вкус.

В отличие от многих рецептов, эта курица готовится на среднем огне. Для лучшего представления я начинаю сначала обжаривать гладкой стороной вниз.Я также использую таймер, чтобы не терять счет времени.

По прошествии первых девяти минут добавляют кусочек сливочного масла и дают ему стечь под грудки (совсем немного улучшает вкус и способствует подрумяниванию). Дайте готовиться еще одну минуту, а затем переверните еще на 6 минут приготовления. Полезный совет: использование термометра для быстрого считывания показаний в конце обеспечит идеальные результаты и компенсирует любые отклонения в точной температуре и размере куриных грудок.  

Если вы хотите сделать чей-то праздник, на День святого Валентина или просто так, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с простыми инструкциями по формированию сердца из куриной грудки без костей и кожи.Это гарантированно заставит детей (и детей в глубине души) улыбнуться. ❤️

Цыпленок наполнен ароматом, но его вкус достаточно нейтрален, чтобы сочетаться практически с любым гарниром. Недавно моя семья наслаждалась щедрой порцией зеленого салата с мандаринами. Комбинации достаточно, чтобы приготовить сытное блюдо.

Perfect Skillet Chicken

Выход: 4 порции (рецепт может быть уменьшен до одной или увеличен при необходимости с помощью дополнительной сковороды)

Великолепная золотисто-коричневая корочка и нежное и сочное мясо внутри — достижимая цель благодаря этой надежной технике.Просто и вкусно!

  • 4 (6-7 унций) половинок куриной грудки без костей и кожи
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сливочного масла

Шаг 1:  Тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон солью и перцем. Положите курицу на решетку, установленную над противнем с бортиками. Охладите, не накрывая, по крайней мере, 30 минут или до 2 часов. Выньте из холодильника; снова высушить. ( Совет : если у вас нет времени на это, обсушите курицу как можно тщательнее и продолжайте, хотя даже 15-минутное вымачивание этого сухого рассола с солью и перцем улучшит курицу.)

Шаг 2: Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной сковороде или сотейнике на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.(Капля воды должна шипеть.) Положите курицу на сковороду гладкой стороной вниз. Готовьте, не двигаясь, в течение 9 минут или пока нижняя сторона не станет золотистой, а курица будет легко отделяться от сковороды. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть курицу, чтобы масло стекало под нее. Готовьте еще 1 минуту или пока нижняя сторона не станет глубоко золотисто-коричневой. Переверните курицу и готовьте еще 6 минут или пока термометр, вставленный в центр грудки, не покажет 155°F. Снимите сковороду с огня (внутренняя температура будет продолжать расти после снятия с огня) и дайте курице отдохнуть в сковороде в течение 3 минут.Наслаждаться!

Если ваши куриные грудки больше, чем указано, слегка отбейте грудки до однородной толщины, чтобы мясо готовилось более равномерно и в течение указанного времени. Использование термометра для быстрого считывания в конце обеспечит идеальные результаты.

Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen.com/

Рецепт, слегка адаптированный из Cooking Light  октябрь 2016 г.

Это быстрое фото, которое я нашел во время семейного обеда в прошлом году, когда я подавал курицу с рисом с кинзой и лаймом и ароматной сковородкой с перцем и луком, еще два универсальных рецепта, которые есть в моем бесконечном списке рецептов, которыми я делюсь.😊

Для тех, кому интересно узнать о моем процессе тестирования рецептов, вот несколько дополнительных заметок:

Во время тестирования я однажды последовал рекомендации оставить обсушенные всмятку куриные грудки в холодильнике на ночь. Идея подняла этап сушки, который я считаю важным, на новый уровень. Хотя это противоречило моему здравому смыслу, я должен был попытаться. Возможно, я был бы приятно удивлен, как утверждает источник, более высокими уровнями запертого вкуса и золотисто-коричневой привлекательности?

Конечный результат? Курица оказалась жестче, чем должна была быть.В конечном счете, я бы сказал, что ночное пребывание в холодильнике без крышки граничит с слишком долгим сроком, если курица без кожи. (Для справки, у меня есть рецепты домашней птицы с кожей – например, мои хрустящие крылышки Баффало и различные рецепты индейки, – которые, так сказать, значительно выигрывают от ночного проветривания, так сказать. Кожа в конечном итоге становится более хрустящей, но эта кожа также служит барьер и удерживает влагу в мясе

Наконец, хотя средне-слабый нагрев может показаться слишком низким для достижения красивого золотисто-коричневого цвета, он превосходит более высокие уровни нагрева, когда речь идет о подаче нежного, сочного тепла без пережаривания. И, как вы можете видеть на фотографиях, он дал достаточно тепла, чтобы создать желаемую румяную корочку.

Влажные и сочные куриные грудки каждый раз

1. Расплющите куриную грудку, чтобы она равномерно приготовилась.

Используя дно стеклянной банки или даже мясорубку, приплюсните большую часть куриной грудки *слегка*, чтобы обеспечить равномерное приготовление – это гарантирует, что один конец куриной грудки не пережарится

2. Приправить с солью и перцем

Равномерно приправьте обе стороны куриной грудки солью и перцем.Эта простая смесь приправ гарантирует, что куриная грудка будет ароматной – она подчеркнет натуральный аромат курицы, а также подготовит ее для любого соуса, который вы, возможно, захотите добавить к ней после

3. Нагрейте сковороду

Установите сковороду на средний огонь и не добавляйте масло, пока оно полностью не нагреется. Чтобы проверить, готова ли ваша сковорода к маслу, капните на нее немного воды. Если вода сразу испарится, значит она достаточно горячая.

4. Добавить масло И масло

Большинство людей любят использовать оливковое масло для приготовления куриных грудок на сковороде.Нам тоже нравится его использовать, НО нам также нравится добавлять ложку сливочного масла в оливковое масло. Это придает курице невероятный аромат, а также предотвращает дымление оливкового масла!

5. Обжарьте куриную грудку с одной стороны

Включите сковороду на средний огонь. Добавьте куриную грудку на сковороду и обжаривайте одну сторону примерно 1 минуту, не касаясь ее.

6. Переверните и накройте крышкой

Переверните куриную грудку и накройте ее плотной крышкой, уменьшив огонь сковороды до слабого.НАКРЫТЬ и варить, не касаясь, 10 минут. Не скользить, не снимать крышку.

7. Снимите с огня

Снимите сковороду с закрытой крышкой и дайте грудке отдохнуть 10 минут (не закрывая крышку!)

  8. Снимите крышку, нарежьте и наслаждайтесь!

Проверьте температуру внутри куриной грудки и убедитесь, что она не ниже 165 градусов по Фаренгейту. Внутри не должно быть розового цвета, а сок должен быть прозрачным.

Куриная грудка должна быть идеально прожаренной, слегка подрумяненной снаружи, но не сухой.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!

Куриные грудки, приготовленные правильно ⋆ То, что питает

Около двадцати лет я изо всех сил пытался сделать куриные грудки вкусными. Разве мы все не хотели, чтобы куриные грудки действительно имели вкус, независимо от того, нужны ли они нам в измельченном виде или кусками для использования в рецепте? Отваривание делает их пресными, запекание делает их сухими. Sautéing настолько близко, насколько я получил.

А потом я сделал вот это.

Они хороши для любого рецепта, а также очень вкусны, если их есть просто так.Моя семья сходила по ним с ума.

Они ФАНТАСТИЧЕСКИЕ в рецептах. Их хорошо есть прямо из сковороды. Сочные и ароматные, это совершенство куриной грудки.

И сделайте их заранее и заморозьте их по отдельности, чтобы вытащить, разморозить и использовать в любом рецепте, для которого вам нужны куриные грудки.

и супер легкий . По сути, это просто очень хорошая приправа из специй, состоящая из следующих ингредиентов:

.

1/2 ч.л. соль

1/2 ч.л.перец

1/2 ч.л. паприка

1/2 ч.л. луковый порошок

1/2 ч.л. чесночный порошок

Смешайте их все и вотрите в обе стороны от 1 до 1 1/2 фунтов бескостных куриных грудок без кожи.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Хорошо разогрейте сковороду. Мне нравится мой чугун за его текстуру и вкус, но какую бы сковороду вы ни выбрали, она также должна быть пригодной для использования в духовке. Добавьте 2 ч.л. сливочного или кокосового масла и обжарьте курицу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.Он будет красивого золотого цвета.

Поместите всю горячую сковороду, полную очень горячей куриной грудки, в духовку и дайте ей выпекаться в течение 25 минут. В зависимости от толщины курицы, 25 минут должно хватить, но проверьте внутреннюю температуру, убедитесь, что она не менее 165 градусов. Старайтесь не нарезать их слишком сильно и выпустить весь вкусный сок.

Дайте приготовленному мясу отдохнуть около десяти минут, прежде чем измельчать, нарезать кубиками или есть.

Ну вот! Идеальная курица!

Для простоты приготовления я заранее готовлю несколько порций приправы для специй и храню ее в контейнере для специй в моем шкафу на всякий случай, когда мне нужно быстро приготовить курицу.

Куриные грудки, приготовленные правильно

 

Это способ приготовления ароматизированных, влажных и сочных куриных грудок, которые идеальны сами по себе или в качестве основы для кусочков курицы в рецепте. Это проще, чем вы думаете, и мы избавляемся от догадок.

Элисон: то, что питает

Тип рецепта: Цыпленок, еда

Количество порций: варьируется

Список продуктов

  • 1-1½ фунта куриных грудок без костей и без кожи
  • ½ ч. л.соль
  • ½ ч. л. перец
  • ½ ч. л. паприка (иногда я использовала копченую паприку)
  • ½ ч. л. луковый порошок
  • ½ ч. л. чесночный порошок
  • 2 т. сливочного или кокосового масла

Вот как…

  1. Смешайте все приправы в миске и вотрите все специи в куриные грудки без костей и кожи.
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  3. Хорошо разогрейте сковороду (я люблю чугун) и добавьте 2 ч. л. кокосового масла.Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета.
  4. Поместите всю сковороду с обжаренной курицей в горячую духовку и оставьте запекаться на 25 минут. Дайте курице отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем измельчать, нарезать кубиками или есть.

3.4.3177

Все права на рецепт принадлежат этой женщине, чей рецепт навсегда изменил курицу. Спасибо за это.

Родственные

Как каждый раз готовить идеальную куриную грудку

Я всегда изо всех сил пытался приготовить куриную грудку идеально, но ЭТОТ метод делает это легко (и в основном надежно!)

Честно говоря, у меня никогда не было много удачи в приготовлении куриных грудок.Я довольно часто готовлю курицу дома, но обычно предпочитаю более мелкие кусочки, такие как вырезка и бедра, потому что их не так сложно приготовить правильно!

Многие люди, с которыми я разговаривал (включая нескольких членов команды OGT), полностью отказываются от куриной грудки после неоднократных столкновений, которые были сухими, пресными и в целом неприятными! Поэтому, когда я недавно наткнулся на способ приготовления на кухне, который обещает каждый раз получать идеальные куриные грудки, я решил, что должен хотя бы попробовать!

Связанный: Этот необычный метод делает лучшую жареную курицу

И этот метод не только оправдал свои обещания, но и в итоге получил одну из лучших куриных грудок, которые я когда-либо готовил! Оно было сочным, ароматным и, самое главное, его было на удивление легко приготовить. Поэтому сегодня я решил передать этот метод всем вам, чтобы вы тоже могли насладиться простыми удовольствиями от идеально приготовленной куриной грудки! 🙂

Как каждый раз готовить идеальную куриную грудку

Шаг 1. Отбить

Положите куриные грудки на разделочную доску или чистую поверхность и накройте куском пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленкой. верхняя. Затем используйте молоток, чашку для воды или небольшую сковороду, чтобы отбить курицу до однородной толщины.

Цель здесь не в том, чтобы сплющить их или сделать их очень тонкими — вы просто хотите выровнять самые толстые области каждой грудки, чтобы они приготовились более равномерно.

Шаг 2. Приправить

Затем приправьте куриные грудки любимыми приправами. (У каждого свои представления о том, как лучше всего приправить курицу, поэтому я не буду пытаться наступать здесь на пятки!)

Лично я всегда беру свою простую «домашнюю приправу», которая состоит из кошерной соли, свежей молотый черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и сушеная петрушка. (Обычно я просто высыпаю их по одному, но вы можете сначала смешать их, если хотите.)

Шаг 3 – Приготовление

Нагрейте сковороду на среднем огне.Сковороды из нержавеющей стали можно нагревать «всухую», но для сковород с антипригарным покрытием с самого начала требуется масло, чтобы избежать вредных испарений.

Когда сковорода нагреется, добавьте пару столовых ложек масла. Перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды, затем уменьшите огонь до среднего.

Добавьте куриные грудки в сковороду и дайте им готовиться в течение примерно 1 минуты, чтобы они приобрели цвет. Затем переверните грудки, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду плотно прилегающей крышкой.

Готовьте курицу в закрытой кастрюле в течение 10 минут.(Это означает, что не подглядывайте, иначе вы выпустите весь пар!) Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять (не закрывая крышку) еще 10 минут, чтобы закончить приготовление.

Шаг 4. Проверьте и съешьте

К этому моменту ваши куриные грудки должны быть идеально приготовлены! Убедитесь, что в центре не осталось розового, но если вы хотите быть абсолютно уверенным, проверьте его с помощью мгновенного термометра (курица должна быть 165 ° F).

Нарежьте влажные и нежные куриные грудки и ешьте их, как вам нравится!

Дополнительный совет: попробуйте Brining!

В следующий раз, когда вы будете готовить любой кусок курицы (или любой кусок любого мяса, если уж на то пошло!), попробуйте сначала посолить его! Рассол может улучшить сочность и текстуру любого мяса, а также помогает приправить мясо.

Чтобы приготовить простой рассол, добавьте примерно 1/4 стакана кошерной соли на 1 литр теплой воды. Добавьте мясо, поставьте емкость в холодильник и оставьте на 30 минут.

Но даже 15 минут соления будут иметь значение, если у вас мало времени (или вы нетерпеливы, как я!). Просто не солейте мясо дольше 2 часов.

Как вы любите есть куриную грудку?

5 простых советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Сочный хрустящий жареный цыпленок с овощами — рецепт, который может и должен с легкостью освоить каждый домашний повар.

Рецепт жареной курицы

Почему маленькая старая птичка показалась мне такой пугающей? Может быть, потому, что этот маленький кудахтан вдохновил меня на большее количество неудачных попыток рецепта, чем любой другой рецепт, который я пытался освоить.

Я здесь один?

Жареный цыпленок должен быть легким. Вам не нужны новые технологии или причудливые ингредиенты. Это одна из основ, и повара жарят птиц почти целую вечность.

Так в чем же была моя проблема?

Я пробовал различные рецепты жареного цыпленка, большинство из которых оказывались недожаренными птицей с соком, который был далеко не прозрачным и который на следующем этапе приводил к слишком долгому приготовлению сухого, жилистого мяса, которое никто в семья наслаждалась.

Мои попытки жареного цыпленка на самом деле превратились в семейную шутку, в которой я не нашел юмора.

Но, приготовив много целых цыплят, я разгадал секреты, поэтому и делюсь ими сейчас.

5 советов для приготовления сочного жареного цыпленка

Я нашел несколько советов, как приготовить сочную, нежную курицу с великолепным вкусом, которая подойдет для воскресного ужина или для быстрого ужина в будний день.

Вот краткое описание, которое поясняется ниже:

  • При какой температуре жареного цыпленка лучше всего готовить? Мой ответ: 425°F.
  • Вы готовите целую курицу под крышкой или без? Мой ответ: Не накрытым — если не начинает слишком сильно подрумяниваться, то накрыть фольгой.
  • Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу? Мой ответ: Курице весом 5 фунтов потребуется от 1 1/4 до 1 1/2 часов плюс время отдыха.
  • Как понять, что жареный цыпленок готов? Мой ответ: См. совет №5 ниже.

1. Щедро приправьте. Большинство цыплят-гриль в продуктовых магазинах имеют приятный вкус, потому что основное куриное мясо накачивается солью или другими приспособлениями для соления.Я не большой поклонник метода Арнольда Шварценеггера «Pump You Up», но я верю в щедрую приправу птицы внутри и снаружи обильной дозой кошерной соли и молотого черного перца.

Если поваренная соль — это все, что у вас есть под рукой, используйте немного меньше, так как обработанная соль содержит больше йода и придает ей горьковатый или металлический привкус.

Не думайте, что вам нужно ограничиваться основными приправами. Подумайте о том, чтобы попробовать травы и специи, чтобы создать вкусовые вариации, чтобы придать вашему сыроеду уникальный вкус, например:

.
  • нарезанные свежие или сушеные орегано, тимьян, розмарин, петрушка и эстрагон
  • паприка копченая
  • трюфельная соль
  • кориандр
  • гарам масала
  • тмин

подробнее:  25 рецептов легкого и полезного куриного ужина

2.Добавьте жир и проникните под кожу. № Чтобы получить хрустящую кожуру на жареном цыпленке, но сочную внутри, смажьте птицу сливочной смесью или оливковым маслом. Оба работают одинаково хорошо и превратят вашу птицу в бронзовую бразильскую бомбу с пляжей Рио-де-Жанейро с хрустящей корочкой.

Попробуйте любое из этих смешанных масел для максимального вкуса.

Аккуратно проведите пальцами между кожей и мясом грудки и ножек, отделяя их друг от друга, и добавьте еще один слой ароматизатора с дополнительным маслом или маслом.

подробнее:  20 идей для куриного ужина, которые можно приготовить на противне

3. Играйте с овощами.  В этом рецепте жареной курицы овощи играют двойную роль.

Во-первых, начините курицу ароматными овощами и свежими травами, чтобы получить приятный аромат изнутри, который пропитает каждый сочный кусочек куриного мяса.

Некоторые из моих любимых овощей и трав:

  • лимон
  • лук
  • чеснок
  • сельдерей
  • морковь
  • репа
  • травы, такие как свежий розмарин, эстрагон, петрушка, тимьян

Затем создайте естественную поверхность для жарки на дне жаровни.Разбросанные овощи не только предохраняют кожу на дне птицы от прилипания к сковороде, но и придают аромат всей птице. Они также создают прекрасную основу для капель со сковороды. Используйте разнообразные сезонные овощи, чтобы разнообразить вкус блюда в течение всего года.

Просто разрежьте овощи на четыре части или нарежьте крупными кусочками, и вам даже не нужно будет снимать кожицу.

Добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно кастрюли, если хотите.

подробнее:  30 ужинов, которые нужно приготовить, когда нет времени готовить в сентябре

4.Лучшая температура духовки для запекания курицы. Мы жарим курицу, а не запекаем. Вот почему высокая температура гарантирует хрустящую кожуру, которая будет сочной внутри.

Запекайте курицу при температуре 425°F и время от времени поливайте во время приготовления.

СОВЕТ: Вытащите курицу из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы охладить ее и обеспечить более равномерное время приготовления.

5. Как понять, что курица готова.  Планируйте 15–18 минут времени приготовления на фунт, затем добавьте 15 минут плюс время отдыха.Для 5-фунтового цыпленка я планирую 75-90 минут, чтобы жарить цыпленка. Есть три способа, которыми я определяю, готова ли курица, и я использую каждый из них каждый раз, когда жарю курицу:

  1. Используйте быстродействующий термометр, вставленный между грудкой и бедром, избегая костей. Это мой любимый термометр. Температура курицы должна составлять от 155 ° до 160 ° F. Дайте 10-15 минут отдыха после того, как вы вытащите курицу из духовки, чтобы сок запечатался в мясе, где курица будет продолжать готовиться, пока она отдыхает. , доведя температуру до рекомендуемой внутренней температуры 165°F.
  2. Убедитесь, что сок течет прозрачным, без прожилок крови или цвета. Обычно я могу сказать, когда вытаскиваю термометр из мяса и вытекает сок.
  3. Покачивайте куриную ножку . Если она рыхлая и податливая, курица, скорее всего, готова. По мере того, как вы готовите больше цыплят, вы научитесь использовать этот метод наощупь.

подробнее:  31 день недели Куриные ужины, которые нужно приготовить в марте

Что подать к жареной курице, чтобы приготовить еду

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с хэштегом #foodiecrushheats.

Распечатать

5 советов для приготовления сочного жареного цыпленка

Запланируйте добавить дополнительные 10 минут для отдыха курицы после того, как она была приготовлена. Это помогает запечатывать соки для нежного укуса каждый раз.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Курица по ключевому слову

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 50 минут

Порции 4

калорий 140 ккал

Ингредиенты

  • 1 5 фунтов целой курицы комнатной температуры
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 2 моркови, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
  • 1 желтый, красный или пучок мексиканского лука, разделенного на четыре части
  • 1 головка чеснока разрезать пополам
  • 2 лимона, разрезанных на четвертинки
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 пучок веточек свежего тимьяна

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425° и поместите решетку в нижнюю треть духовки.

  • Удалите потроха и шею и промокните курицу насухо внутри и снаружи. Щедро приправьте внутреннюю часть полости солью и перцем. Аккуратно проведите пальцами под кожей и вотрите половину масляной смеси в куриные грудки, а остальную часть — во внешнюю часть курицы. Приправьте солью и перцем.

  • Нафаршируйте курицу ½ головки чеснока, 1/2 луковицы, несколькими морковками, 1/2 лимона и веточками тимьяна. Свяжите ножки кулинарным шпагатом и подверните крылья под птицу.

  • Выложите оставшиеся овощи на дно жаровни и положите курицу грудкой вверх поверх овощей в жаровне.

  • Запекайте курицу в течение 45 минут. Смажьте соком из сковороды и переверните курицу в духовке. Готовьте еще 30-45 минут, или когда термометр мгновенного считывания, вставленный во внутреннюю часть бедра, зарегистрирует 155-160° и сок станет прозрачным.

  • Переложите птицу на разделочную доску и накройте фольгой.Выньте овощи из жаровни и подавайте или выбросьте. Подавайте курицу горячей или храните в холодильнике до 3 дней.

Примечания

Если вы хотите больше капель, добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно сковороды, прежде чем жарить курицу.

Питание

Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 212 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5445 МЕ | Витамин С: 32.4 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг

Идеи приготовления жареной курицы

Запеките курицу в начале недели и готовьте из нее больше блюд в течение всей недели.

Какой твой любимый куриный ужин или хитрость, чтобы пообедать быстро? Расскажите нам все в комментариях ниже.

Желаете большего жизненного баланса, меньшего стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать вашу жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.