Помидоры с морковной ботвой на зиму — рецепты на 1 и 3 литровую банку

А о вкусе говорит хотя бы один тот факт, что открытой литровой банки хватает максимум на 10 минут. Если томаты поставить на стол в салатнике к обеду или ужину, то пока накрываешь на стол, режешь хлеб, готовишь столовые приборы, салатник пустеет прямо на глазах. А ведь еще даже не сели за стол.

Еще один немаловажный факт, когда заканчиваются плоды в банке, приступают к рассолу. И выпивается он так же быстро, как и заканчиваются помидоры. Он ничуть не хуже по вкусу.

Поэтому, если вы занимаетесь заготовками, то готовить в таком варианте надо обязательно! Тем более, что рецепт на самом деле прост, как дважды два. Не надо никаких специй, консервацию не надо стерилизовать. Просто сделали рассол, залили, слили его и снова залили. Вот и весь рецепт!

Но давайте все же поподробнее остановимся на этом способе. Чтобы все у вас получилось наверняка. И пусть летние томаты радуют нас долгой зимой!

Томаты, маринованные с ботвой моркови: базовый рецепт с вариантами

Каждая хозяйка может вносить свои изменения в базовый рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму. Например, есть смысл отрегулировать соотношение ингредиентов, входящих в маринад, исходя из личных вкусов и предпочтений.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры (спелые или слегка недозревшие) – около 2 кг;
• морковная ботва – 1 пучок;
• соль каменная – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус 9% – 100 мл (можно заменить 1 чайной ложкой кристаллической лимонной кислоты).

Приготовление:

1. Уложить в простерилизованную банку подготовленные помидоры и зелень.
2. Залить емкость кипятком и оставить на 15-20 минут.
3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар.
4. Вскипятить заливку, снять ее с огня и добавить уксус.
5. Заполнить банку кипящим маринадом под горлышко, быстро укупорить, перевернуть на крышку, укутать и оставить до остывания.

Основной способ предполагает, что сахара в заливке должно быть вдвое больше, чем соли, но возможны и другие варианты (например, многие любят делать более сладкий или более соленый маринад). Кроме того, можно добавлять в банки такие компоненты как репчатый лук (кольцами), кусочки сырой моркови (кружочками), стручки острого перца, дольки чеснока, зелень сельдерея, зонтики укропа, листья вишни или смородины, эстрагон, корень имбиря, а также сухие пряности (лавровый лист, гвоздику, горошины черного или душистого перца, палочки корицы, семена тмина и т. д.).

Зелень моркови придает овощным консервам специфический привкус: сладковатый и немного пряный. Если вы делаете такую заготовку первый раз, есть смысл закрутить несколько небольших баночек с разными добавками и неодинаковым соотношением основных ингредиентов, чтобы понять, каким вариантам отдадут предпочтение члены вашей семьи.

Посмотреть весть процесс приготовления маринованных помидоров без стерилизации вы можете в следующем видео:

Как солить помидоры с ботвой: правила приготовления

Не только корнеплод, но и ботва моркови содержат много полезнейших веществ. Их она при консервировании передает тем овощам, к которым ее добавляют в качестве приправы.

• Зеленая часть моркови обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.
• В ее составе есть антиоксиданты.
• Она полезна при заболеваниях сердца.
• Способствует увеличению продолжительности жизни.
• Положительно влияет на репродуктивные способности мужчин и женщин.

Кроме того, у консервированных с морковными листьями помидоров появляется новый сладкий привкус.

Важно! Для консервирования желательно отбирать только свежую зеленую ботву с короткими листочками, срывая ее с еще не цветущих растений.

Сухие морковные листочки тоже допустимы, их можно применять, когда по каким-либо причинам свежая морковная ботва недоступна. Для этого ее можно заготовить в сезон: собрать, помыть и посушить. Сухих веточек при консервировании нужно брать в 2 раза больше, чем свежих.

Первый этап консервирования томатов включает в себя предварительную подготовку банок и сырья.

1. Банки нужно помыть с содой, подержать над паром и высушить.
2. Крышки опустить в горячую воду и оставить в ней несколько минут.
3. Затем нужно подготовить помидоры: вымыть их под проточной водой и сложить в отдельную емкость.
4. Если в рецепте, кроме ботвы моркови, указаны пряности, их тоже надо помыть и немного просушить.

Сладкая заготовка

Этот рецепт интересен тем, что готовый продукт не содержит ни соли, ни уксуса. Несмотря на это, закатка хорошо хранится. Консервы получаются не десертного, а закусочного типа; помидоры по вкусу очень похожи на свежие. Заливку можно использовать как самостоятельный напиток, легкий, кисло-сладкий, с небольшим экзотическим послевкусием.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

• томаты спелые – около 2 кг;
• зелень моркови – 1 пучок;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Ботву промыть, несколько раз меняя воду.
2. Помидоры вымыть и наколоть в месте прикрепления плодоножки, чтобы они не лопнули.
3. Зелень и томаты уложить как можно плотнее в предварительно простерилизованные банки.
4. Залить емкости крутым кипятком доверху и дать постоять 15-20 минут.
5. Воду аккуратно слить в кастрюлю и довести до кипения. Затем засыпать в нее сахар и прокипятить несколько минут (сахар должен полностью раствориться).
6. Залить банки кипящим сиропом под горлышко, укупорить, перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания.

Еще один вариант сладкой заготовки предлагаем вам посмотреть в следующем видеорецепте:

Что делать при признаках брожения и помутнения томатов

Сделав заготовки из томатов на зиму, хочется их сохранить в безупречном состоянии. Но иногда рассол в банках мутнеет и появляются небольшие пузырьки воздуха – это начинается процесс брожения.

Выбрасывать заготовку не нужно, ситуацию можно исправить. Помидоры выкладывают из банки, промывают в солевом растворе (на литр воды берут 20-30 г соли). После этого перекладывают назад в пропаренные банки. Рассол фильтруют через несколько слоев марли, ставят на плиту и кипятят. Можно сделать новый маринад. Остается закатать банки и убрать на хранение.

Важно! От такой процедуры вкусовые качества помидоров не пострадают.

Консервированное овощное ассорти

Такой домашний маринад лучше закрывать в банках небольшого объема (максимум литровых). Это скорее «праздничная» закуска – не только очень вкусная, но и впечатляюще красивая.

Объем: 5 л

Ингредиенты:

• томаты (лучше черри или мелкие «сливки») – 20-25 шт.;
• огурцы (корнишоны) – 20 шт.;
• капуста цветная – половина кочана;
• патиссоны мелкие – 10 шт.;
• луковицы репчатые (маленькие) – около 20 шт.;
• перец болгарский – 5 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• зелень моркови – большой пучок;
• вода – 2 л;
• соль каменная – 60 г;
• сахар – 120 г;
• уксус, 6% – 200 мл.

При желании на дно банок можно положить по 2-3 горошины черного и душистого перца и по 1 лавровому листу.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень промыть.
2. Лук и дольки чеснока очистить.
3. У корнишонов и патиссонов срезать хвостики; сладкий перец избавить от семян и нарезать узкими дольками.
4. Капусту разобрать на небольшие соцветия.
5. Листья и стебли зелени моркови мелко нашинковать.
6. Уложить ботву и овощи плотно в подготовленную тару, равномерно распределяя их по емкостям.
7. Сварить заливку из воды, соли и сахара. Уксус добавить после снятия с огня.
8. Залить банки доверху, накрыть их крышками. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 10-12 минут.
9. Закатать емкости, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Помидоры черри с ботвой морковки острые

Многие хозяйки предпочитают для маринования на зиму мелкие помидоры черри. Независимо от ингредиентов и рецепта, консервация таких плодов проходит иначе. Если томаты средних размеров можно заливать кипятком до 3 раз, то для черри это может быть чревато. Плоды просто полопаются, что приведет к порче консервации.

Еще нужно обратить внимание на сами плоды. Выбирать нужно плотные непереспелые ягоды. Что касаемо специй и пряностей, то все зависит от вкусовых предпочтений семьи, а также от рецепта. Острые черри получаются за счет стручкового перца, с красными плодами заготовка получается жгучей.

Составляющие рецепта:

• морковные листья – 1 пучок;
• жгучий перец – 2 шт.;
• чесночные зубчики – 6 шт.;
• уксус – по 1 ч. л. на банку.

Внимание! Помидоры черри с морковной ботвой на зиму консервируют в литровых банках.

Этапы приготовления:

1. С овощами и зеленью поступают традиционно: промывают и обсушивают.
2. Со жгучим перцем нужно работать в перчатках, чтобы не обжечь руки. В плодах можно оставить семена, если нужна очень острая заготовка. Стручки нарезают колечками.
3. Чесночные зубчики очищают от шелухи, промывают и делят на две половинки.
4. В баночки послойно выкладывают морковную ботву, перец, чеснок и заливают кипятком. Держать черри не более 10 минут.
5. Жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахарный песок, соль. После закипания воды заливают уксус, согласно рецепту.
6. После закатывания и охлаждения под шубой убрать банки на зиму в прохладное место.

Если нравится черный перец горошком, лавровый лист, бутоны гвоздики, то их можно добавить в маринованные острые черри на зиму. Даже в том случае, если этих приправ нет в рецепте. Нужно помнить, что количество приправы должно быть минимальным, чтобы заготовка не горчила.

Помидоры с морковной ботвой: засолка

Некоторые хозяйки предпочитают не мариновать томаты, а солить. В этом случае дополнительная кислота в заготовку не добавляется, так как плоды подвергаются процессу естественного сквашивания. Готовый продукт получается очень вкусным и ароматным, но консервировать его нельзя. Зато существуют простые приемы, позволяющие хранить заготовки подобного рода без закатывания.

Объем: 3 л

Ингредиенты:

• томаты (среднего размера, можно слегка недозрелые) – около 2 кг;
• ботва моркови – 1 пучок;
• вода – 1,2 л;
• соль каменная – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• хрен (кусочки корня или листья), чеснок, перец стручковый острый – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные томаты, приправы и веточки ботвы плотно уложить в банку «по плечики».
2. Сварить заливку из воды, соли и сахара, остудить и процедить ее.
3. Залить емкость рассолом доверху.
4. На поверхность жидкости поместить небольшой кусочек обычного горчичника. Это убережет продукт от плесени.
5. Закрыть банку пластиковой крышкой и поставить в прохладное место.

Соленые (квашеные) помидоры считаются готовыми через месяц. В дальнейшем их можно держать в холодильнике или погребе.

Своим рецептом приготовления соленых томатов с добавлением морковной ботвы делится опытная хозяйка в следующем видео:

Помидоры в морковной ботве на зиму в литровых банках

У тех, кто слышит, что мы в банку с помидорами положим ботву от моркови, могут возникнуть сомнения. Слишком уж это необычно звучит. Однако поспешу их развеять – заготовка очень вкусная и не стоит бояться экспериментировать.

Что дает ботва в консервации? Помидоры становятся совсем слегка сладкими и приобретают тонкий аромат. Несколько веточек ботвы заменят здесь привычный набор зелени и пряностей, единственное, что мы оставим – это перец горошком.

В моем рецепте присутствует уксус, а значит можно говорить о мариновании. Для тех, кто избегает его использования уксуса и в консервировании можно заменить на лимонную кислоту (1 чайную ложку) и тогда это будет засолка.

Перед тем, как переходить к рецепту с пошаговыми фото, одна рекомендация — выдержите банку с заготовкой не менее 4-5 месяцев перед тем, как открывать. Это довольно длинный срок, по сравнению с привычными рецептами соления или маринования, но подождать стоит. Только тогда ботва отдаст помидорам и рассолу весь свой вкус и вы сможете насладиться им в полной мере.

Закатка из томатов с морковной ботвой, чесноком и медом

Очень специфическая, «парадная» заготовка, обладающая пикантным вкусом и сильным ароматом, достойная любого праздничного стола.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

• помидоры (небольшие, очень плотные) – около 1,5 кг;
• зелень морковная – 1 пучок;
• зелень укропа – 1 пучок;
• чеснок – 4-5 долек;
• вода – 1 л;
• соль каменная – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Томаты вымыть, в области прикрепления плодоножек сделать глубокие надрезы.
2. Чеснок пропустить через давилку, укроп мелко нарубить.
3. Перемешать чеснок с укропом. Полученной кашицей заполнить разрезы на помидорах.
4. Аккуратно поместить томаты в банки разрезами вверх, перекладывая их морковной ботвой.
5. Нагреть воду, положить в нее соль, сахар и мед. Прокипятить несколько минут, постоянно помешивая.
6. Наполнить банки заливкой и оставить на 20 минут.
7. Слить жидкость в кастрюлю, еще раз вскипятить. Залить емкости с помидорами до самого верха, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Заготовку лучше держать в погребе или холодильнике.

С лимонной кислотой — рецепт в домашних условиях

Лимонная кислота на вкус приятнее, чем уксус, но в тоже время является довольно сильным консервантом. Замаринованные по этому рецепту помидоры точно не испортятся и будут радовать вас всю зиму. Сочетание пряностей придаст томатам пикантный и интересный вкус.

• 1 ст. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 4 зубчика чеснока;
• 1-2 шт. гвоздики;
• 4-6 горошин чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 2 зонтика укропа.

1. Сложите в банку пряности, большой пучок морковной ботвы и помидоры. Залейте кипятком доверху, прикройте крышкой и накройте полотенцем. Дайте настояться 30–40 минут.
2. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
3. Разлейте маринад в банки, плотно закройте их и поставьте под одеяло на сутки. После этого помидоры можно убрать в погреб или на балкон.

Как видите, сохранить летние краски и ароматы на зиму не так уж и сложно. Готовые помидоры можно добавлять в салаты или супы, подавать в качестве гарнира к тушеному мясу или в качестве самостоятельной закуски.

Чтобы не потерять статью – сохраняйте ее в закладках. Также не забывайте делиться в соцсетях, чтобы ваши друзья тоже узнали секреты кухонного волшебства. Приятного аппетита и теплой зимы!

Помидоры с морковной ботвой на зиму: 5 рецептов

5

Приготовил : Марина Софьянчук

20.07.2019 Время приготовления: 40 мин

Маринованные помидорчики по этому рецепту получаются очень вкусными и это при том, что здесь нет привычного набора специй, только лавровый лист. А весь вкус обеспечивает морковная ботва!

Как солить помидоры с ботвой: правила приготовления

Не только корнеплод, но и ботва моркови содержат много полезнейших веществ. Их она при консервировании передает тем овощам, к которым ее добавляют в качестве приправы.

• Зеленая часть моркови обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.
• В ее составе есть антиоксиданты.
• Она полезна при заболеваниях сердца.
• Способствует увеличению продолжительности жизни.
• Положительно влияет на репродуктивные способности мужчин и женщин.

Кроме того, у консервированных с морковными листьями помидоров появляется новый сладкий привкус.

Важно! Для консервирования желательно отбирать только свежую зеленую ботву с короткими листочками, срывая ее с еще не цветущих растений.

Сухие морковные листочки тоже допустимы, их можно применять, когда по каким-либо причинам свежая морковная ботва недоступна. Для этого ее можно заготовить в сезон: собрать, помыть и посушить. Сухих веточек при консервировании нужно брать в 2 раза больше, чем свежих.

Первый этап консервирования томатов включает в себя предварительную подготовку банок и сырья.

1. Банки нужно помыть с содой, подержать над паром и высушить.
2. Крышки опустить в горячую воду и оставить в ней несколько минут.
3. Затем нужно подготовить помидоры: вымыть их под проточной водой и сложить в отдельную емкость.
4. Если в рецепте, кроме ботвы моркови, указаны пряности, их тоже надо помыть и немного просушить.

Маринованные помидоры с морковной ботвой: простой рецепт

В этот рецепт, который считается классическим, входят только помидоры, ботва морковки и сахарный песок. Больше никакие ингредиенты не используются. Томаты получаются сладкими и очень вкусными.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3-литровый баллон понадобится:

• 2 кг спелых тугих томатов;
• пучок морковных листьев;
• 1 полный стакан сахара.

Помидоры и ботву нужно помыть и сложить в отдельную посуду.

Приготовление

1. На дно тары постелить свежую ботву, сверху на нее разложить плотно по одному томаты.
2. Залить их крутым кипятком и дать прогреться 15 или 20 мин.
3. Затем слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту и довести до кипения.
4. Всыпать в жидкость сахар, перемешать и залить кипящим сиропом помидоры.
5. Сразу же закатать крышками банки и поставить охлаждаться под одеяло.
6. На следующий день после консервирования их необходимо вынести в холодное помещение, где они и будут храниться.

Что делать при признаках брожения и помутнения томатов

Сделав заготовки из томатов на зиму, хочется их сохранить в безупречном состоянии. Но иногда рассол в банках мутнеет и появляются небольшие пузырьки воздуха – это начинается процесс брожения.

Выбрасывать заготовку не нужно, ситуацию можно исправить. Помидоры выкладывают из банки, промывают в солевом растворе (на литр воды берут 20-30 г соли). После этого перекладывают назад в пропаренные банки. Рассол фильтруют через несколько слоев марли, ставят на плиту и кипятят. Можно сделать новый маринад. Остается закатать банки и убрать на хранение.

Важно! От такой процедуры вкусовые качества помидоров не пострадают.

Рецепт помидоров с морковной ботвой и специями

Кроме ботвы моркови, для придания помидорам аромата можно использовать традиционные специи, которые применяются в консервировании овощей повсеместно. Например, горький перец и лавровый лист.

Предупреждение! В этом случае томаты получатся не только ароматными, но и более острыми на вкус.

Перечень и подготовка ингредиентов

Чтобы закрыть помидоры с морковной ботвой по этому рецепту, нужно будет взять:

• 2 кг овощей;
• 5–6 листочков;
• 3–4 листа лавра;
• 1 крупный перец горький или 2–3 мелких;
• несколько штук горошин перца душистого.

Для приготовления заливки нужно будет на 3-литровую банку взять 50 г соли, в 2 раза больше сахара и 100 мл обычного уксуса. Томаты должны быть спелыми, но тугими, чтобы под воздействием кипятка они не полопались. Их нужно помыть, у горького перца отрезать плодоножки и тоже помыть. Тару и крышки пропарить и просушить.

Приготовление

1. На дно пропаренных банок насыпать специи и положить ботву, сверху на них выложить томаты.
2. Вскипятить на плите воду и влить ее в помидоры, накрыть банки с томатами крышками.
3. Спустя 15–20 мин слить жидкость в кастрюлю, довести ее до кипения, всыпать сахар с солью, в конце – уксус, размешать и снова залить этим рассолом консервируемые помидоры.
4. Немедленно же закатать ключом крышки и поставить банки, перевернув их дном вверх, под теплое одеяло примерно на 1 сутки.
5. После этого перенести их в темное и прохладное место, в котором они и будут храниться всю зиму.

Помидоры черри с ботвой морковки острые

Многие хозяйки предпочитают для маринования на зиму мелкие помидоры черри. Независимо от ингредиентов и рецепта, консервация таких плодов проходит иначе. Если томаты средних размеров можно заливать кипятком до 3 раз, то для черри это может быть чревато. Плоды просто полопаются, что приведет к порче консервации.

Еще нужно обратить внимание на сами плоды. Выбирать нужно плотные непереспелые ягоды. Что касаемо специй и пряностей, то все зависит от вкусовых предпочтений семьи, а также от рецепта. Острые черри получаются за счет стручкового перца, с красными плодами заготовка получается жгучей.

Составляющие рецепта:

• морковные листья – 1 пучок;
• жгучий перец – 2 шт.;
• чесночные зубчики – 6 шт.;
• уксус – по 1 ч. л. на банку.

Внимание! Помидоры черри с морковной ботвой на зиму консервируют в литровых банках.

Этапы приготовления:

1. С овощами и зеленью поступают традиционно: промывают и обсушивают.
2. Со жгучим перцем нужно работать в перчатках, чтобы не обжечь руки. В плодах можно оставить семена, если нужна очень острая заготовка. Стручки нарезают колечками.
3. Чесночные зубчики очищают от шелухи, промывают и делят на две половинки.
4. В баночки послойно выкладывают морковную ботву, перец, чеснок и заливают кипятком. Держать черри не более 10 минут.
5. Жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахарный песок, соль. После закипания воды заливают уксус, согласно рецепту.
6. После закатывания и охлаждения под шубой убрать банки на зиму в прохладное место.

Если нравится черный перец горошком, лавровый лист, бутоны гвоздики, то их можно добавить в маринованные острые черри на зиму. Даже в том случае, если этих приправ нет в рецепте. Нужно помнить, что количество приправы должно быть минимальным, чтобы заготовка не горчила.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем

Вкусные и со своеобразным ароматом получаются томаты с ботвой моркови, если к ней добавить пахучий сельдерей и острый репчатый лук. Конечно, не всем нравится запах сельдерея, но все-таки можно попробовать закрыть несколько баночек и по этому рецепту.

Перечень и подготовка ингредиентов

На банку 3 л надо взять около 2 кг спелых томатов, 1 крупную или 2 средние головки острого лука, пучок ботвы моркови. Из приправ:

• 1 крупный лист хрена либо небольшой кусочек его корня;
• 3–4 листочка сельдерея;
• 5–6 горошин перца черного и душистого;
• 2–3 листочка лавра;
• 1 ч. л. укропных семян.

Для маринада понадобятся по 50 г соли, 100 г сахарного песка, 100 мл уксуса столового на каждый баллон объемом 3 л.

Приготовление

1. В подготовленные стерилизованные банки положить все специи, лук, разрезанный на четвертинки, а поверх приправ выложить помидоры слоями как можно плотнее.
2. Вскипятить воду и залить баночки под горлышко.
3. После 15-минутного отстаивания слить ее обратно в кастрюлю и прокипятить второй раз.
4. В кипящую жидкость всыпать соль и сахар, за минуту до снятия с огня влить уксус.
5. Размешать и залить рассолом томаты.
6. Укупорить крышками и сразу же накрыть чем-нибудь теплым.
7. После охлаждения перенести банки в холодный и сухой погреб или в подвал.

Засолка помидоров с ботвой моркови, укропом и чесноком

Внимание! Томаты, законсервированные по этому простому рецепту, приобретают классический вкус и аромат, так как в этом случае используются хорошо известные специи.

Его можно посоветовать всем, кто не любит эксперименты, а предпочитает проверенные варианты.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3-литровую банку – стандартную тару для консервирования помидоров – надо взять:

• 2 кг томатов;
• пучок морковной ботвы и зеленого свежего укропа;
• 1 крупный чеснок или 1–3 мелких;
• 2–3 отрезка корня хрена;
• 1 ч. л. укропных семян;
• до 10 горошин перца душистого.

Для заливки нужно будет приготовить маринад: 50 г поваренной соли, 100 г сахарного песка и столько же миллилитров уксуса.

Помидоры, ботву морковки и укроп предварительно помыть, чесночные головки очистить от шелухи и разделить на отдельные зубчики. Подготовить банки – подержать их над паром и просушить.

Приготовление

Процесс консервирования томатов с морковной ботвой на зиму согласно этому варианту ничем не отличается от предыдущих.

1. Положить в банки приправы, на них выложить помытые томаты послойно.
2. Залить овощи кипятком и оставить их прогреваться на 15–20 минут.
3. Осторожно слить жидкость в посуду, всыпать в нее сахар с солью, вскипятить и за 1 минуту до снятия с огня влить уксус.
4. Немедленно залить овощи рассолом и закатать.
5. Перевернуть баллоны вверх дном, закрыть их чем-нибудь теплым и вынуть через 1 день.
6. После того как баночки остынут, перенести их в прохладное неосвещенное помещение.

Помидоры на зиму с ботвой моркови – самый вкусный рецепт

Не люблю запах уксуса, поэтому предпочитаю делать заготовку томатов с лимонной кислотой. Лимонка – консерватор не хуже эссенции, банки стоят всю зиму и не взрываются.

Берем на 3 литровую ёмкость:

• Томаты.
• Гвоздика – 2 бутона.
• Черный перец – 5 горошин.
• Чеснок – 4-6 долек.
• Соль – столовая ложка.
• Сахар-песок – 4 ложки.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.
• Лавровый лист, ботва моркови, зонтики укропа.

Как мариновать:

1. Отправьте в стеклянную тару ботву, пряности, заявленные в рецепте, ботву (не жалея).
2. Вложите помидоры, залейте кипятком. Когда заготовка настоится минут 15, слейте настой в кастрюлю.
3. Добавьте соль с сахаром, лимонную кислоту, дайте закипеть. Дождитесь, пока крупинки специй растворятся, выключите конфорку.
4. Распределите маринад по банкам, сразу герметично законсервируйте. Поставьте ёмкости на крышку, тепло укутайте. Охлажденную заготовку поместите в помещение с низкой температурой, типа кладовки, подвала.

Как консервировать томаты с морковной ботвой на зиму

При консервировании помидоров на зиму допустимо вместо привычного всем уксуса использовать лимонную кислоту. Она придаст им выраженную кислинку, но избавит от характерного уксусного запаха.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3 л банку пойдет примерно 2 кг спелых томатных плодов, 5–6 средних листиков моркови, любые специи по вкусу. Для маринадной заливки: соль – 50 г, 100 г сахарного песка и 1 ч. л. кислоты лимонной.

Приготовление

1. Помытую ботву и приправы уложить на дно баллонов, сверху на них – помидоры и залить их кипятком.
2. Поставить прогреваться как минимум на 15 либо 20 минут, после чего воду вылить обратно в кастрюлю и вскипятить.
3. Приготовить рассол: в жидкость бросить соль, сахарный песок и последней – кислоту.
4. Укупорить банки, поставить их вверх дном и прикрыть теплым одеялом. Когда они остынут, перенести их в холодный подвал или же погреб.

Огурцы с морковной ботвой: рецепты на литровую банку

Существует множество различных способов и рецептов соления и маринования огурцов, однако чаще всего хозяйки используют при этом традиционный набор пряностей: укроп, лавровый лист, листья черной смородины, вишни и хрена. Если вы готовы к экспериментам и хотите попробовать что-то новенькое и интересное, приготовьте огурцы с морковной ботвой – заготовка будет иметь совершенно новый вкус и насыщенный аромат. Огурчики получатся пикантными и оригинальными.

В кулинарии морковную ботву часто используют вместо петрушки – добавляют в первые и вторые блюда, салаты, пироги и соусы.

Общая информация

Закатывать зеленцы с листьями морковки лучше всего в августе или даже в начале сентября. В это время созревают поздние сорта огурцов, а морковные листья набирают максимальное количество эфирных масел, которые и придают консервации интересный, насыщенный аромат.

Стоит отметить, что морковная зелень отдает свой вкус и аромат не сразу, поэтому рецепты с ее использованием считаются долгоиграющими – открывать заготовленные баночки советуют не раньше, чем через 3 месяца, а лучше позже. Тогда вы сможете сполна насладиться всеми преимуществами применения морковных листьев.

Важно подчеркнуть, что вкус и аромат ботвы весьма специфический – если вы не большой любитель корнеплодов морковки, то и ее зелень вам вряд ли придется по душе.

О пользе морковной ботвы

Всем известна польза корнеплодов моркови, но мало кто полагает, что в ее зелени содержится даже большее количество витаминов и минералов, таких как:

• каротин;
• витамины C, PP, E, D и группы B;
• минералы – калий, магний, железо, цинк, марганец, фосфор, фтор, йод и другие.

Небольшой пучок листьев моркови покрывает суточную потребность организма в селене – мощном природном антиоксиданте.

Зелень моркови способствует повышению иммунитета, нейтрализует пищевые токсины, очищает кровь, избавляет от отеков и улучшает тонус мышц и кожи.

О полезных свойствах ботвы и способах ее заготовки рассказывает следующий видеосюжет:

Рецепты

Многим хозяюшкам знакомы рецепты консервации помидоров с зеленью моркови, а вот добавлять ее к огурцам пробовали далеко не все. Если вы решились, то не делайте такие заготовки сразу в трехлитровых банках, сначала закройте несколько небольших баночек, чтобы оценить результат. Предлагаем вам простые рецепты, которые легко освоят даже начинающие кулинары.

Перед приготовлением отрежьте стебли ботвы, оставив только листья. Тщательно промойте и переберите зелень, удалив все подсохшие и пожелтевшие листочки.

Огурцы с морковной ботвой: рецепт с «тройной заливкой»

Самый простой рецепт консервации огурцов с листьями моркови. Чтобы в полной мере ощутить вкус и аромат ботвы и сделать вывод, насколько они вам нравятся, не используйте другие пряности. Если все-таки хочется что-то добавить, положите в банку листик черной смородины, небольшой кусочек корня сельдерея и 1-2 зубчика чеснока.

Время приготовления: 1 час
Объем: 1 л

Ингредиенты:

• огурец – 0,5 кг;
• вода очищенная – 0,5 л;
• морковная ботва – 2-3 ветки;
• уксус столовый, 9% – 50 мл;
• перец душистый, горошек – 2-3 шт.;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• соль каменная крупная – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы вымочить, помыть. Отрезать хвостики. Крупные плоды можно разрезать вдоль на 2-4 части.
2. Ботву помыть, стебли обрезать и выбросить. Листья обсушить.
3. На дно простерилизованной банки уложить ботву, затем плотно набить зеленцами и укрыть сверху оставшимися листочками. Залить кипятком и оставить остужаться до комнатной температуры. Слить воду, залить свежий кипяток, остудить и снова слить воду.
4. Вскипятить в кастрюле 0,5 л воды, добавить сахар, соль и перец, довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
5. В банку влить уксус, а затем кипящий маринад. Сразу закатать стерилизованной крышкой. Если заготовка будет храниться в теплом месте, можно дополнительно провести пастеризацию (5-10 минут).
6. Перевернуть банку вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Такую заготовку можно хранить в домашних условиях около 12 месяцев, а в прохладном месте – до 2 лет.

Маринованные огурцы с морковной ботвой: рецепт с пастеризацией

Отличный рецепт хрустящих огурчиков с зеленью моркови, чесноком и жгучим стручковым перцем для тех, кто любит пикантные острые закуски. Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Время приготовления: 1 час
Объем: 1 л

Ингредиенты:

• огурец – 0,5 кг;
• вода очищенная – 0,5 л;
• морковная ботва – 2-3 ветки;
• лист хрена – 1 шт.;
• укроп – 1-2 зонтика;
• стебель сельдерея – 0,25 шт.;
• перец острый стручковый – 0,5-1 шт.;
• уксус столовый, 9% – 50 мл;
• перец душистый, горошек – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль каменная крупная – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы вымочить, помыть и обрезать хвостики.
2. Зелень моркови помыть, стебли обрезать, листочки обсушить.
3. Стебель сельдерея, укроп и лист хрена помыть и обсушить. Сельдерей нарезать брусочками.
4. Острый перец помыть, обрезать хвостик и крупно порубить.
5. Простерилизовать банки и крышки.
6. Положить на дно банок часть зелени. Сверху плотно уложить огурчики и оставшиеся пряности, влить уксус.
7. Всыпать соль и сахар. Залить очищенной водой по горлышко и прикрыть крышками.
8. На дно большой кастрюли постелить полотенце и установить банки. Залить холодной водой по плечики. Поставить на огонь и довести до кипения. Пастеризовать в течение 10-15 минут после закипания. Закатать крышками, перевернуть вверх дном (укутывать не нужно) и оставить до полного остывания.

После остывания следует поместить заготовку на несколько часов в холодильник, хранить ее тоже лучше в прохладном погребе.

Огурцы с зеленью моркови: рецепт без уксуса

Для тех, кто не любит маринады с использованием укуса, предлагаем законсервировать огурчики с лимонной кислотой.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 1 л

Ингредиенты:

• огурец – 0,5 кг;
• вода очищенная – 0,5 л;
• морковная ботва – 2-3 ветки;
• перец душистый, горошек – 3-4 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль каменная крупная – 0,5 ст. л;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы вымочить, помыть и обрезать хвостики.
2. Зелень моркови помыть, стебли удалить. Листья обсушить, часть поместить на дно простерилизованных банок.
3. Плотно набить банки зеленцами и проложить оставшимися веточками. Залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Слить воду, снова залить кипяток, остудить и слить воду.
4. Вскипятить в кастрюле 0,5 л воды, добавить сахар, соль и перец, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Всыпать лимонную кислоту и, помешивая, довести до кипения.
5. Разить кипящий маринад по банкам и сразу закатать крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Маринованные помидоры с морковной ботвой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Вкусовые добавки и приправы в маринованные помидоры кладут самые разные, и совсем зря обходят вниманием красивую, вкусную и полезную морковную ботву. Это тот самый случай, когда не только корешки, но и вершки овощей можно и нужно использовать при консервации. Морковная ботва на вкус пряная, много ее добавлять не нужно, достаточно небольшого пучка зелени для 2-х литровых банок. Помидоры получаются вкусными, а рассол оценят даже самые привередливые гурманы – он очень ароматный.

Для заготовки пригодны любые сорта томатов: и зелёные, и красные и желтые, в любой степени зрелости. Главное — чтобы овощи были здоровыми и неперезрелыми. Консервированные помидоры сохраняют большинство полезных веществ, поэтому являются незаменимой закуской на нашем столе.

• Время приготовления: 45 минут
• Количество: 2 банки вместимостью 1 л

Ингредиенты для маринованных помидоров с морковной ботвой

• 2 кг мелких помидоров;
• 150 г морковной ботвы;
• по 2 лавровых листа на банку;
• 10 горошин перца;
• 6 гвоздик;

Маринад:

• 1 л воды;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 2 столовые ложки крупной соли;
• 100 г 6%-го уксуса.

Способ приготовления маринованных помидоров с морковной ботвой

Для маринования выбираем небольшие красные томаты, спелые, с плотной мякотью, без видимых признаков порчи, с упругой, неповрежденной кожицей. Перед маринованием замачиваем овощи в холодной воде, тщательно моем и высушиваем на полотенце.

Морковная ботва нужна свежая, лучше собранная только с грядки. Если морковь куплена на рынке, то срезаем ботву и кладём в холодную воду. Затем промываем под краном и высушиваем.

Банки для маринования моем в растворе пищевой соды, ополаскиваем кипяченой водой, сушим в духовом шкафу при температуре 120 градусов по Цельсию или стерилизуем над паром. Крышки кипятим несколько минут.

Специи для консервации – лавровый лист, перец и гвоздику обдаём кипятком.

В чистую баночку кладём 2 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, 3 гвоздики.

Готовим маринадную заливку. Нагреваем до кипения воду, добавляем сахарный песок и соль, кипятим 2-3 минуты, затем наливаем уксус и снимаем маринад с плиты.

Укладываем в банку несколько томатов, затем кладём веточки морковной ботвы, затем снова помидоры, так заполняем банку до самого верха. Наливаем кипящую воду, чтобы она полностью скрыла содержимое, оставляем на 5-8 минут, сливаем воду.

Наливаем в банки маринадную заливку, тотчас накрываем прокипяченными крышками. Ставим банки в большую кастрюлю, заполненную горячей водой (температура около 40 градусов), нагреваем до 85 градусов. Пастеризуем полулитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут.

Плотно закручиваем крышки, остужаем консервы при комнатной температуре. Храним в тёмном и прохладном месте. Маринованные помидоры по этому рецепту не теряют свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев.

Иногда можно изменить традициям и вместо привычных листьев хрена и смородины положить что-то новенькое. Я однажды попробовала и вот уже несколько лет разноображу свои заготовки морковкиной ботвой.

Как закрывать помидоры с морковной ботвой

Приветствую вас! У любой хозяйки есть свой проверенный годами рецепт консервации томатов. Но порой мы готовы изменить своим пристрастиям, попробовав что-то более интересное и вкусное.

Так, сегодня я расскажу вам необычный рецепт маринования помидор на зиму. Делать мы это будем с использованием морковной ботвы. И все. Больше не будет никакой зелени — ни хрена, ни укропа и других привычных добавок.

Почему? Да они попросту и не нужны, томатики получаются сладко-солеными, целыми. А рассол очень ароматным и прозрачным. Не этого ли мы ищем в подобных заготовках?

Я дам подборку рецептов с расчетом объема маринада на 1 литровую банку. Ведь, зная это соотношение, не составит труда рассчитать нужное количество заливки.

Обязательно даю нюансы!

1. Чтобы помидорки сохранили свою упругость, а кожица не лопнула от кипятка, мы будем их прокалывать зубочисткой. Делается это в месте крепления плодоножки. Делается два-три прокола. Тогда и сама мякоть промаринуется быстрее и мягче станет.
2. И еще мы не используем разные современные сорта соли (Экстра и т.д.). С ними консервация не стоит, поэтому покупаем обычную каменную.
3. Банки с крышечками обязательно пропариваю, чтобы продлить жизнь заготовкам.
4. А еще важно помнить, как правильно добавить уксус в заливку. В кипящий маринад вводи нужное количество кислоты и сразу выключаем нагрев, чтобы она не испарилась.

Помидоры с морковной ботвой на зиму с уксусной эссенцией— рецепт на 1 литровую банку

Итак, начну с самого простого рецепта подобной консервации. Он идет с использованием уксусной эссенции. Обычно в ней 70% кислоты. Она хорошо предохраняет содержимое от развития разных бактерий и банки стоят до весны. На литровый объем нужно взять всего половинку чайной ложки.

Также расскажу, как закрыть помидоры без стерилизации. В данной заготовке будем использовать метод двойной заливки. Это позволит хорошо прогреться мякоти и стеклу банки.

На литровую тару возьмем:

• помидоры, сколько войдет (сорт и размеры у всех разные),
• 4 веточки морковной ботвы,
• 1 ст.л. каменной соли,
• 4 ст.л. сахарного песка,
• 0,5 ч.л. эссенции.

Промываем и сортируем помидорки. Стараемся выбрать мелкие и средние по размеру. У каждого получится разное количество, у кого-то килограмм у кого-то меньше. Остальные отправляем в лечо и в ассорти. Большие и переросшие плоды пустим на кетчуп.

Ботву отделяем от морковки и тоже хорошо промываем. Обсушиваем на полотенце.

Усердно промываю содой и чистой губкой тару. Осматриваю на наличие сколов и повреждений. Затем стерилизую пару минут над паром. Но можно это сделать и в микроволновке или духовой печи, читайте здесь. Крышки обязательно кипячу 10 минут.

В стерильные банки укладываем ботву.

На нее проколотые в районе плодоножки томаты, чтобы они лучше пропитались соком и не лопнули. Утрамбовываем плотно и до самого горлышка банки.

Затем сливаем и снова кипятим эту воду. Можно к ней подлить 100-200 мл, потому что томаты немного впитают ее в себя. Снова ждем минут 10 и сливаем в кастрюлю эту жидкость.

Готовим маринад и в 1 литре воды растворяем 1 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара.

Размешиваем и снова ждем закипания. Если у вас больше воды, то увеличивайте эти пропорции. Обычно за один раз закатывают более одной литровки.

Вот теперь наполняем помидорки кипящей заливкой.

Вливаем половинку чайной ложечки эссенции.

И укупориваем стерильными крышками.

Повертим банку в руках, чтобы проверить держит ли крышка содержимое и не подтекает ли из-под нее рассол. Затем отправляем под слои зимней одежды для естественного остывания и стерилизации. У нас это называется убрать «под шубу».

Самый вкусный рецепт томатов с аспирином без стерилизации в домашних условиях

Чтобы наверняка обезопасить себя от вздутия консервации, предлагаю закрыть пару банок с таблеткой аспирина. Тогда они точно смогут храниться все долгие месяцы зимы при комнатной температуре.

Возьмем на 1 литр рассола:

• ботву — 5-10 веточек,
• томатики — сколько войдет,
• 1 ст.л. уксуса 9%,
• 1 таблетку аспирина,
• 80 г сахарка,
• 1 ст.л. соли.

Промытые и обсушенные томатики также быстренько прокалываем в месте соединения с веткой. Оно твердое. Затем промываем ботву.

В стерильные емкости красиво выложим веточки, перемежая их с помидорами.

Ставим чайник с водой и ждем закипания. Заливаем первый раз наши овощи для подготовки и прогрева. Через 15-20 минуточек жидкость из них нужно слить. Не будем ее использовать, выльем в раковину.

А тем временем у нас уже снова поспел чайник. Еще раз наполняем тару водичкой на 5-7 минут.

Затем в отдельную кастрюлю сливаем нашу жидкость и смотрим по отметке на кастрюле какой вышел объем. При желании, это можно измерить обычным мерным стаканом.

Ставим кастрюльку на интенсивный нагрев плиты и вводим сахарочек с солью.

А пока мы успеваем раздавить таблетку аспирина в ложке и отправить ее в банку.

Как смесь забурлит и забулькает, вливаем к ней уксус и сразу снимаем с огня. Наполняем этой горячущей жидкостью наши баночки и сразу укупориваем их стерильными крышечками.

Далее следует стандартная процедура по проверке герметичности закатки и отправления заготовки под одеяла.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму с лимонной кислотой

Знаю-знаю, что у уксуса есть ярые противники. А также те, кто просто предпочитает использовать другие консерванты. Поэтому сейчас пошаговое описание маринования томатов с добавлением лимонки. Все же решила добавить немного зелени для аромата. Но это полностью по желанию.

Как всегда, соотношение на литр:

• соль — 1 ст. ложка,
• сахар — 4 ст. л,
• лимонная кислота — 1 ч. л,
• морковная ботва — 1 пучок,
• чеснок (по желанию) — 4 зубчика,
• бутон гвоздики — 1 шт.,
• перец горошком — 4-5 шт.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• зонтик укропа — 1-2 шт (по желанию).

В промытую и стерильную литровку кладем 1 гвоздичку, 4-5 горошин перца, тонко нарезаем зубки чеснока.
Туда же утрамбуем зонтик укропа и морковную ботву. Я их заранее хорошо отмыла и просушила.

Наполним тару чистыми и красивыми томатами. С проколом в нужном месте, ну вы помните уже)

Сверху выложим еще пучок морковной ботвы. И быстренько включаем чайник кипятиться.

Как только увидели струю пара из носика сразу заполняем банки кипятком и накрываем крышками.

Прогреваем 20 минут. Сливаем жидкость через мерный стакан в кастрюлю, чтобы понять как много маринада нужно готовить.

Засыпаем в кастрюлю нужное количество соли и сахара, которое нужно рассчитать из вашего количества банок и получившейся жидкости. Это не сложно.

Даем маринадику закипеть.

Затем в него добавляем лимонку и сразу выключаем. Наполняем банки кипящей заливкой и закатываем стерильными крышками.

Переворачиваем и даем остыть естественным образом.

Рецепт на 1 литр, как солить с яблочным или 9% уксусом

Итак, соотношение для тех, кто в закатках использует яблочный или столовый уксус. Здесь считаем маринад, умножая количество на три.

Возьмем:

• примерно килограмм помидор,
• 90-100 г сахарного песочка,
• 40 г крупной соли или это будет хорошая столовая ложка,
• 70 мл уксуса 9%,
• морковную ботву — 2 веточки.

Ну и быстро сам процесс. Ставим на маринад кипятиться литр воды. На литровую наполненную банку уходит примерно 500-700 мл, в трехлитровую — 2-2,5 л. Но для облегчения счета возьмем полный объем.

В стерильные банки закладываем плотно томаты. Между ними протолкнем ботву.

Наполняем их кипящей жидкостью из чайника и греем 20 минут.

Затем сливаем остывшую водичку в кастрюлю, в которую всыпали соль и сахарок.

Доводим раствор до активного бурления на максимальном нагреве плиты и затем вливаем уксус. Сразу снимаем с огня и наполняем банки.

Закрываем прокипячеными крышечками и убираем на хранение.

Консервированные помидоры с морковной ботвой и чесноком со стерилизацией

Ранее мы использовали метод заливки для прогревания мякоти овощей и стенок банки. Теперь покажу, как нужно стерилизовать эту консервацию.

В стеклянную емкость на дно выложим ботву, наверх томаты.

В нужном нам объеме жидкости растворим соль и сахарок. Включаем плиту и нагреваем этот раствор до закипания. Затем вливаем уксусную эссенцию и снимаем кастрюлю с нагрева. Разливаем маринад по банкам. Прикрываем стерильными крышечками.

Для стерилизации возьмем специальную широкую кастрюльку. На дно выстелим материю. Чтобы дно баночек не треснуло. Ставим наши заготовки.

В кастрюлю наливаем теплую воду до уровня плечиков емкостей. И греем 10 минут после начала кипения.

Далее аккуратно извлекаем заготовки из кипятка и укупориваем. Также проверяем, не течет ли изнутри баночек рассол и даем им остыть.

Такая закатка также хорошо стоит в обычных городских квартирах. Поэтому можно спокойно делать заготовки про запас.

Благодарю вас за внимание и за те комментарии, что вы оставляете. Для меня это очень важно.

Что это? Зачем в банки с помидорами добавлять морковную ботву, спросите вы?! А между тем это весьма интересный рецепт: консервированные помидоры с морковной ботвой получаются сладковатыми на вкус, с приятной кислинкой и волшебным ароматом. Они целенькие, не лопаются, прекрасно хранятся и не мутнеют.

Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не понадобится ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляется морковная ботва — в ней полно витаминов и ценных полезных веществ. Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски (но есть и противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).

В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры с морковной ботвой на зиму в трёхлитровых банках. Не беспокойтесь, вкуса морковки не будет. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от зеленого пучка лишь тонкий, едва ощутимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Снимать первую пробу можно не ранее, чем через 4 месяца, а лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать плодам тот самый характерный вкус, который и делает эту заготовку необычной и уникальной.

Ингредиенты

• помидоры — примерно 2 кг
• морковная ботва — 6 веточек
• черный перец горошек — 6 шт.
• вода — 1,5 л
• соль — 1,5 ст. л.
• сахар — 5 ст. л. без горки
• 9% уксус — 80 мл

Приготовление

В первую очередь следует простерилизовать банки, прокипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. До того, как консервировать помидоры с морковной ботвой, нужно каждый плод наколоть зубочисткой в области плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидорки при нагревании не лопались и из них свободно выходил воздух.

На дно банок я закладываю черный перец горошек и ботву — те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасываются при чистке моркови, понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стебельков. Слишком много ботвы не добавляйте, достаточно 2 штук на каждый литр, то есть 6 веточек на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Укладывать стараюсь плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

Заливаю чистой кипящей водой (без добавок). Прикрываю крышками на 15 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас такой нет, то просто придерживайте крышку рукой, аккуратно сливая горячую воду.

На основе жидкости, которую слили в кастрюлю, готовлю рассол — добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу же снимаю с огня. Заливаю кипящим рассолом помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остывала под шубой.

Как только остынет, можно переносить на хранение в погреб или в темную кладовую.

Снимать пробу лучше всего через 5-6 месяцев, накануне Нового года, когда помидоры как следует промаринуются. Общий срок хранения — 1 год.

Помидоры с морковной ботвой – это оригинальный рецепт, по которому можно консервировать овощи в домашних условиях. Ботва придает томатам необычный привкус, который не спутаешь ни с чем другим. В этой статье приведены несколько вариантов консервирования помидоров с морковной ботвой.

Как солить помидоры с ботвой: правила приготовления

Не только корнеплод, но и ботва моркови содержат много полезнейших веществ. Их она при консервировании передает тем овощам, к которым ее добавляют в качестве приправы.

• Зеленая часть моркови обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.
• В ее составе есть антиоксиданты.
• Она полезна при заболеваниях сердца.
• Способствует увеличению продолжительности жизни.
• Положительно влияет на репродуктивные способности мужчин и женщин.

Кроме того, у консервированных с морковными листьями помидоров появляется новый сладкий привкус.

Сухие морковные листочки тоже допустимы, их можно применять, когда по каким-либо причинам свежая морковная ботва недоступна. Для этого ее можно заготовить в сезон: собрать, помыть и посушить. Сухих веточек при консервировании нужно брать в 2 раза больше, чем свежих.

Первый этап консервирования томатов включает в себя предварительную подготовку банок и сырья.

1. Банки нужно помыть с содой, подержать над паром и высушить.
2. Крышки опустить в горячую воду и оставить в ней несколько минут.
3. Затем нужно подготовить помидоры: вымыть их под проточной водой и сложить в отдельную емкость.
4. Если в рецепте, кроме ботвы моркови, указаны пряности, их тоже надо помыть и немного просушить.

Маринованные помидоры с морковной ботвой: простой рецепт

В этот рецепт, который считается классическим, входят только помидоры, ботва морковки и сахарный песок. Больше никакие ингредиенты не используются. Томаты получаются сладкими и очень вкусными.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3-литровый баллон понадобится:

• 2 кг спелых тугих томатов;
• пучок морковных листьев;
• 1 полный стакан сахара.

Помидоры и ботву нужно помыть и сложить в отдельную посуду.

Приготовление

1. На дно тары постелить свежую ботву, сверху на нее разложить плотно по одному томаты.
2. Залить их крутым кипятком и дать прогреться 15 или 20 мин.
3. Затем слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту и довести до кипения.
4. Всыпать в жидкость сахар, перемешать и залить кипящим сиропом помидоры.
5. Сразу же закатать крышками банки и поставить охлаждаться под одеяло.
6. На следующий день после консервирования их необходимо вынести в холодное помещение, где они и будут храниться.

Рецепт помидоров с морковной ботвой и специями

Кроме ботвы моркови, для придания помидорам аромата можно использовать традиционные специи, которые применяются в консервировании овощей повсеместно. Например, горький перец и лавровый лист.

Перечень и подготовка ингредиентов

Чтобы закрыть помидоры с морковной ботвой по этому рецепту, нужно будет взять:

• 2 кг овощей;
• 5–6 листочков;
• 3–4 листа лавра;
• 1 крупный перец горький или 2–3 мелких;
• несколько штук горошин перца душистого.

Для приготовления заливки нужно будет на 3-литровую банку взять 50 г соли, в 2 раза больше сахара и 100 мл обычного уксуса. Томаты должны быть спелыми, но тугими, чтобы под воздействием кипятка они не полопались. Их нужно помыть, у горького перца отрезать плодоножки и тоже помыть. Тару и крышки пропарить и просушить.

Приготовление

1. На дно пропаренных банок насыпать специи и положить ботву, сверху на них выложить томаты.
2. Вскипятить на плите воду и влить ее в помидоры, накрыть банки с томатами крышками.
3. Спустя 15–20 мин слить жидкость в кастрюлю, довести ее до кипения, всыпать сахар с солью, в конце – уксус, размешать и снова залить этим рассолом консервируемые помидоры.
4. Немедленно же закатать ключом крышки и поставить банки, перевернув их дном вверх, под теплое одеяло примерно на 1 сутки.
5. После этого перенести их в темное и прохладное место, в котором они и будут храниться всю зиму.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, репчатым луком и сельдереем

Вкусные и со своеобразным ароматом получаются томаты с ботвой моркови, если к ней добавить пахучий сельдерей и острый репчатый лук. Конечно, не всем нравится запах сельдерея, но все-таки можно попробовать закрыть несколько баночек и по этому рецепту.

Перечень и подготовка ингредиентов

На банку 3 л надо взять около 2 кг спелых томатов, 1 крупную или 2 средние головки острого лука, пучок ботвы моркови. Из приправ:

• 1 крупный лист хрена либо небольшой кусочек его корня;
• 3–4 листочка сельдерея;
• 5–6 горошин перца черного и душистого;
• 2–3 листочка лавра;
• 1 ч. л. укропных семян.

Для маринада понадобятся по 50 г соли, 100 г сахарного песка, 100 мл уксуса столового на каждый баллон объемом 3 л.

Приготовление

1. В подготовленные стерилизованные банки положить все специи, лук, разрезанный на четвертинки, а поверх приправ выложить помидоры слоями как можно плотнее.
2. Вскипятить воду и залить баночки под горлышко.
3. После 15-минутного отстаивания слить ее обратно в кастрюлю и прокипятить второй раз.
4. В кипящую жидкость всыпать соль и сахар, за минуту до снятия с огня влить уксус.
5. Размешать и залить рассолом томаты.
6. Укупорить крышками и сразу же накрыть чем-нибудь теплым.
7. После охлаждения перенести банки в холодный и сухой погреб или в подвал.

Засолка помидоров с ботвой моркови, укропом и чесноком

Его можно посоветовать всем, кто не любит эксперименты, а предпочитает проверенные варианты.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3-литровую банку – стандартную тару для консервирования помидоров – надо взять:

• 2 кг томатов;
• пучок морковной ботвы и зеленого свежего укропа;
• 1 крупный чеснок или 1–3 мелких;
• 2–3 отрезка корня хрена;
• 1 ч. л. укропных семян;
• до 10 горошин перца душистого.

Для заливки нужно будет приготовить маринад: 50 г поваренной соли, 100 г сахарного песка и столько же миллилитров уксуса.

Помидоры, ботву морковки и укроп предварительно помыть, чесночные головки очистить от шелухи и разделить на отдельные зубчики. Подготовить банки – подержать их над паром и просушить.

Приготовление

Процесс консервирования томатов с морковной ботвой на зиму согласно этому варианту ничем не отличается от предыдущих.

1. Положить в банки приправы, на них выложить помытые томаты послойно.
2. Залить овощи кипятком и оставить их прогреваться на 15–20 минут.
3. Осторожно слить жидкость в посуду, всыпать в нее сахар с солью, вскипятить и за 1 минуту до снятия с огня влить уксус.
4. Немедленно залить овощи рассолом и закатать.
5. Перевернуть баллоны вверх дном, закрыть их чем-нибудь теплым и вынуть через 1 день.
6. После того как баночки остынут, перенести их в прохладное неосвещенное помещение.

Как консервировать томаты с морковной ботвой на зиму

При консервировании помидоров на зиму допустимо вместо привычного всем уксуса использовать лимонную кислоту. Она придаст им выраженную кислинку, но избавит от характерного уксусного запаха.

Перечень и подготовка ингредиентов

На 3 л банку пойдет примерно 2 кг спелых томатных плодов, 5–6 средних листиков моркови, любые специи по вкусу. Для маринадной заливки: соль – 50 г, 100 г сахарного песка и 1 ч. л. кислоты лимонной.

Приготовление

1. Помытую ботву и приправы уложить на дно баллонов, сверху на них – помидоры и залить их кипятком.
2. Поставить прогреваться как минимум на 15 либо 20 минут, после чего воду вылить обратно в кастрюлю и вскипятить.
3. Приготовить рассол: в жидкость бросить соль, сахарный песок и последней – кислоту.
4. Укупорить банки, поставить их вверх дном и прикрыть теплым одеялом. Когда они остынут, перенести их в холодный подвал или же погреб.

Условия и сроки хранения консервированных помидоров с морковной ботвой

Как и прочие домашние заготовки, консервированные помидоры с морковной ботвой хранятся лучше всего в темном и прохладном помещении.

Если же подземного хранилища в доме нет, то можно оставить банки в самой холодной комнате, где они также смогут храниться. Но срок годности в этом случае сокращается до 12 месяцев.

Заключение

Помидоры с морковной ботвой по вкусу отличаются от тех, что законсервированы по традиционному способу. Но, несмотря на это, они многим придутся по душе. Для этого нужно воспользоваться одним из приведенных вариантов консервирования любимых всеми овощей.

“>

Маринованные помидоры в литровых банках: лучшие рецепты с фото

Существует очень много рецептов приготовления томатов, и со временем у каждой хозяйки появляется свой секрет в приготовлении маринада. Варьируется время приготовления маринада, способ заливки помидор, специи, которые участвуют в приготовлении и многое другое. Различные тонкости зависящие от вкусовых предпочтений, также вырабатываются особенные у каждой хозяйки. Маринование – это наиболее удобный и вкусный способ сохранить помидоры на всю зиму. 

Итак, маринуем помидоры в литровых банках. Количество ингредиентов указанное в рецепте рассчитано из расчета на 1 литровую банку. Томаты возьмите такой величины, какая вам нравятся, но лучше подойдут средние. 

Итак, приступаем: 

Помидоры тщательно моем, сушим и вырезаем сверху плодоножку острым ножом, чтобы не махровых краев. Постарайтесь вырезать аккуратно, оставив целой кожицу. Получится – прекрасно, будут у вас ровные и красивые помидорки, если нет – тоже не страшно, они лучше пропитаются маринадом. Теперь в каждый помидор нам нужно вставить кусочек чеснока. Он словно крышечкой закрывает прорез на томатах.

Затем помидоры укладываются в банку, сколько их туда поместится, и заливаются только что вскипевшей водой. Оставим остывать минут на десять. 

За это время будем готовить рассол. Кипятим воду, и как только она закипела, высыпаем в нее соль в количестве одной столовой ложки и сахар в количестве трех столовых ложек. Добавляем туда же пряности: гвоздичку, горошины перца, листья смородины складываются туда же, и укроп. Кипятим маринад в продолжение десяти минут. За это время вода в банках с помидорами остыла, ее нужно слить и залить в банки кипящий рассол. Специи из рассола также складываются в банку. Затем в банки с заготовкой добавляется 1 чайная ложка уксусной эссенции.

Помидорки должны у вас получиться – объеденье, и сам рассол очень вкусный. Обычно не только помидоры, приготовленные таким образом, съедаются, но и выпивается весь рассол. 

Для любителей остренького – маринованные помидоры в литровых банках. Выбираем их примерно одного размера для равномерной пропитки маринадом.

Чтобы приготовить такие помидоры вам нужно взять:

Первым делом стерилизуем банки, для этого их нужно обдать кипятком и дать  высохнуть. Теперь очередь за маринадом: ставим кипятить воду и после закипания насыпаем в кастрюлю соль, сахар, специи, которые были заранее подготовлены. Добавляем черный перец в виде горошка, бутончики гвоздики, порубленный корень хрена и сухие семена горчицы. Пока можно оставить маринад кипятиться, и чтобы не терять зря время, берем чистые банки и начинаем укладывать на дно растительность: зонтики укропа, острый красный перец порезанный колечками (пару штук), нарезанный дольками чеснок и лавровый лист. Для остроты и вкуса по желанию в банки также можно добавить мелко порубленную зелень хрена и петрушки, но и так будет остро и вкусно.

Теперь моем и сушим томаты, вырезаем у них сверху плодоножки и укладываем плотно в банки. Сильно не давите, иначе они полопаются при заливке кипятком. Все это время маринад кипел, и мы не остужаем его, а сразу же заливаем им помидоры. Накрываем горячие банки крышками, но не закатываем. Вот теперь банки нужно простерилизовать. Возьмите самую большую кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте туда помидоры в банках. Вода должна потихоньку кипеть вместе с банками в течение 10-15 минут. После этого крышки уже можно закатывать. Теперь это даже лучше получится, потому что за счет горячих банок крышка также нагревается и более плотно прилегает к ободку. Теперь банки переворачиваются и укутываются в одеяло или плед на несколько часов. 

Чтобы не делать огромные 3-хлитровые банки лучше заготавливайте маринованные помидоры в литровую банку. Так они кажутся вкуснее и удобнее в использовании. Гораздо приятнее открыть баночку и съесть помидоры, чтобы они не стояли потом в холодильнике до следующего раза.

Еще один рецепт, чтобы приготовить помидоры маринованные на зиму в литровых банках. 

Помидоры берем все так же. В среднем в банку помещается примерно 1 кг, но, конечно, зависит от их размера. Складываем их а банку, и туда же кладется порезанный дольками болгарский перец, что делает заготовку только вкуснее. 

Специи, которые вам понадобятся: 

Банки моются и стерилизуются, затем в них выкладывается зонтик укропа, порезанные листья хрена. К ним добавляется лавровый лист, высыпаются в банку горошки черного перца и душистого перца, выкладываются разрезанные на несколько долек зубчики чеснока. Теперь в банку выкладываются предварительно вымытые и подсушенные помидоры, вглубь банки засовываем порезанный дольками сладкий болгарский перец. 

Настала очередь маринада. Для его приготовления нужно вскипятить пол-литра воды, после закипания размешать в ней соль. И снова довести рассол до кипения. После этого кипящий маринад выливается в банки с томатами и оставляется немного остыть, чтобы банку снаружи можно было спокойно взять руками.

После этого вода из банки снова выливается в кастрюлю, доводится до кипения и в нее добавляется сахар. Затем помидоры заливаются маринадом до горлышка банки, но если в банке все же осталось место, доливаем свежего кипятка из только что вскипевшего чайника. Вот теперь уже можно заливать уксусную эссенцию. Теперь банки закрываются крышками, осторожно взбалтываются для размешивания уксуса и вниз крышкой ставятся под одеяло до утра. Уже утром их можно раскрыть, чтобы постепенно они окончательно остывали. 

Очень ярко смотрятся помидорки на обеденном столе – круглые, красные. Как вспомнишь их вкус – так и тянется рука за штучкой-другой для своей тарелки. В условиях городской квартиры слишком большие объемы заготовок хранить особо негде, поэтому маринуем помидоры на зиму в литровых банках.  Если говорить о пользе данного продукта, то ее, конечно, кратно меньше, чем от употребления свежих плодов.

Тем не менее, в маринованных томатах содержится ликопин, который относится к антиоксидантам и борется со свободными радикалами. Не будем забывать про минералы и витамины, хотя больше их содержится, конечно же, в готовых плодах. 

Хочется поделиться маринованные помидоры в литровых банках рецепт. Это будет маринование по-армянски методом засола «всухую». 

Вам потребуется:

Моем помидоры и высушиваем их полотенцем. Для литровой банки разрезаем пополам, если баночка больше, то плоды режутся крест-накрест, но не до конца. От плодоножки лучше не избавляться, так половинки лучше сохранят свою форму. Затем на дно банки выкладываем зонтики укропа, остальную зелень режем и складываем в миску. Зубчики чеснока давим через пресс, а парочку измельчаем ножом и добавляем к порезанной зелени. Солим смесь укропа с чесноком и выкладываем помидоры, перекладывая их соленой смесью. В случае, если помидоры были надрезаны крест-накрест, выкладывайте смесь и в разрез, чтобы она попадала внутрь плодов. Заполняем таким образом всю банку, поливаем сверху растительным маслом. Лучше всего в данном случае подходит оливковое, но и подсолнечное будет весьма неплохо сочетаться. Закрываем банку плотно прилегающей крышкой и отправляем ее в холодильник на несколько часов. Помидорки по-армянски готовы к употреблению!

Если вы делаете несколько банок, то в каждую кладется один и тот же набор специй: 1 листок лаврушки, 2-3 порубленных зубчика чеснока, горошины черного перца в количестве 5 штук, целые гвоздички – 2 штуки и немного растительного масла, примерно столовую ложку. Пока оставляем банки без крышек и готовим маринад. Кипятим пол-литра воды, после закипания размешиваем в ней 0,5 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара.

Помешиваем для более быстрого растворения соли и сахара, снимаем маринад с плиты и сразу же, горячим, заливаем помидоры. Теперь банки нужно простерилизовать. Для этого ставим их в кастрюлю с водой, ждем пока вода закипит и проводим стерилизацию заготовки примерно 10, но лучше 15 минут. Теперь в банки нужно налить 1 столовую ложку уксуса и закатать их крышками. Переворачиваем банки вверх дном и отправляем под одеяло до тех пор, пока они полностью не остынут.

Очень интересны маринованные помидоры сладкие в литровых банках. Они готовятся так же просто, как и другие рецепты по консервированным заготовкам томатов, а на вкус существенно отличаются. 

Чтобы их приготовить вам понадобятся:

Помидоры моются и обсушиваются полотенцем, также лучше их заранее наколоть зубочисткой сверху и снизу, чтобы кожица не лопнула от кипятка. Банки были заранее вымыты и простерилизованы, в них складываем зонтики укропа и сухие специи. Затем кладем острый и болгарский перцы, выкладываем помидоры и заливаем все, что получилось, кипятком. Когда вода остынет, ее нужно вылить, и прямо в банку высыпать половину столовой ложки соли, полстакана сахара, и туда сразу же добавляется уксус. После этого в банку снова заливается кипяток и только потом она заворачивается крышкой. Переворачивается вверх дном и закутывается в одеяло до остывания.

Если же вам захочется попробовать ассорти, то приготовьте маринованные огурцы с помидорами в литровых банках. Что характерно – на столе они выглядят более нарядно, и вкус у овощей, маринованных вместе, отличается от тех, что были заготовлены по отдельности.

Огурцы для консервирования выбираем аккуратные и хрустящие. Тогда больше вероятности, что они останутся хрустящими при мариновании. Помидоры не должны быть перезрелыми, лучше наоборот. Что касается размера, то лучше средние и мельче.

В готовый сироп добавляем 1 ч. ложку уксусной эссенции, и после этого горячий рассол заливается в банки. Затем их закручивают крышками и вверх дном убирают до полного остывания под одеяло.

Еще один рецептов вкусной заготовки – маринованные помидоры «пальчики оближешь» в литровых банках.   

Вам понадобятся:

• помидоры – примерно 1 кг.;
• вода – 0,5 литра;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец душистый – 3 горошины;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• петрушка – несколько веточек;
• чеснок – 4 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт.;
• листочки вишни и смородины – по 4 шт.;
• сахар – 2 стол. ложки;
• соль – 1 стол. ложка.

 Чистим луковицы и нарезаем их кольцами. Морковь моем, чистим и режем также кольцами, но более тонкими. Чеснок чистится и режется пластинками вдоль зубчиков. Томаты моются и обсушиваются полотенцем. Теперь в чистую стерилизованную банку выкладываем зонтики укропа, чеснок порезанный дольками, зелень петрушки, листочки смородины и вишни.

После этого наступает очередь помидор, которые перекладываются кольцами лука и сочной морковки. Наливаем в банку кипяток, выдерживаем минут двадцать, и сливаем в кастрюлю, где будем готовить рассол. Для него в закипевшую воду высыпаем соль, сахар, кидаем два вида перца, лавровый лист.

Оставляем покипеть минуты две, а затем в рассол добавляем уксус. После этого сразу заливаем помидорки рассолом и можно плотненько закатывать крышками готовые помидорки. А теперь нужно укутать их теплым одеялом и оставить до полного остывания. 

Приятного аппетита!            

Томатный сок — Здоровое консервирование

Чистый домашний томатный сок легко консервировать. Это вкусно.

Если вы не являетесь поклонником магазинного томатного сока ни по текстуре, ни по вкусу, это может подкупить вас. Настоящая вещь совершенно другая. И даже если нет, не забывайте, что томатный сок можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах.

Это может быть отличным способом быстро справиться с внезапным избытком помидоров черри, прежде чем плодовые мушки достанут их все.

Мы собираемся поработать с рецептом Полного руководства Министерства сельского хозяйства США, посмотрев на Полное руководство Болла / Бернардинца для сравнения.

См. Также: томатный сок в банках объемом 1,5 литра, сок садовых овощей, смесь томатно-овощного сока.

Необходимое количество помидоров

Числа являются приблизительными.

В среднем, в качестве очень приблизительного ориентира, можно ожидать, что на 1 литровую (кварту) банку консервированного томатного сока потребуется около 1,5 кг (3,25 фунта) помидоров.

10 кг (23 фунта) томатов = 7 литров (кварты США) консервированного томатного сока
6 кг (14 фунтов) томатов = 9 x пол-литров (пинты США) консервированного томатного сока
1 бушель помидоров = 24 кг (53 фунты) = от 15 до 18 литров (кварты США) консервированного томатного сока

Рецепт

Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане или паром, или консервирование под давлением

Доходность: варьируется

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Для водяной бани или парового консервирования время следующее.Пол-литра (пинт) 35 минут; литры (кварты) 40 минут

Томатный сок

Указания по безопасному хранению качественного томатного сока в домашних условиях от Министерства сельского хозяйства США.

Инструкции

1. Помидоры мыть.

2. Подрежьте их, срежьте и удалите синяки. Не очищайте от кожуры, семян или сердцевины.

3. Возьмите 6 помидоров, разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю на сильном огне.

4. Измельчите их картофелесодержащей машиной или другим подобным инструментом.

5. Часто помешивая кастрюлю и поддерживая высокий огонь, продолжайте разрезать оставшиеся помидоры на четвертинки, добавляя их так же, как и вы, и измельчая их, чтобы они тоже быстро нагревались, а смесь продолжала кипеть без крышки.

6. Когда все помидоры будут внутри, дайте им сильно покипеть еще 5 минут.

7. Пропустите томатную смесь через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена.

8. Налить сок обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, затем убавить огонь, чтобы он оставался достаточно горячим.

9. ОБЯЗАТЕЛЬНО. Подкислите банки. В каждую пол-литровую / пинтовую банку добавьте либо 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках, либо ¼ чайной ложки лимонной кислоты. В каждую литровую / квартовую банку добавьте либо 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках, либо ½ чайной ложки лимонной кислоты.

10. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ½ чайной ложки соли на пол-литра / пинту; 1 чайная ложка на литр / квартовую банку.

11. Разлить горячий сок по банкам.

12. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

13. Протрите края банок.

14. Закройте крышку.

15. Обработка на водяной бане или паровой бане.

16. Перерабатывать пол-литра (пинт) в течение 35 минут; литровых (квартовых) банок на 40 минут. Увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Процесс розлива под давлением

USDA также предлагает процесс консервирования под давлением. Здесь вы найдете информацию о времени и давлении консервирования томатного сока.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Примечания к рецептам

• USDA Полный комплект требует 2 см (½ дюйма) свободного пространства для консервирования в водяной бане / парового консервирования и консервирования под давлением. Ball / Bernardin Complete требует свободного пространства 3 см (1 дюйм), если вы консервируете под давлением.
• Техника нарезки и нагревания томатов предназначена для предотвращения отделения сока.При разрезании помидоров выделяется фермент под названием «пектинэстераза», в результате чего жидкость томата отделяется от его твердых веществ. Нагревание помидоров сразу после их разрезания разрушает фермент до того, как он успевает подействовать, что приводит к более качественному конечному продукту.
• Авторы Ball / Bernardin Complete говорят: «Очень важно разогреть томатный сок перед заполнением банок. Время обработки основано на хранении горячего сока в горячей банке: если сок теплый, времени обработки будет недостаточно для удаления избыточных газов из свободного пространства над продуктом и / или уничтожения микроорганизмов, вызывающих порчу.(Стр. 360.)
• Если вы можете надавить, Болл / Бернардин позволяет добавить веточку свежей травы. «Приготовьте, как указано выше, добавляя по одной хорошо промытой веточке любимой свежей травы в каждую банку, прежде чем заливать горячий сок». (Страница 373.) Они не упоминают эту опцию в своих направлениях водяной бани.
• Весь томатный сок, консервированный в домашних условиях, должен быть подкисленным, иначе он небезопасен для употребления. Повышенная кислотность обеспечивает pH ниже 4,6, что предотвращает прорастание спор ботулизма.
• См. Отдельный рецепт Смесь томатов и овощного сока , если вы хотите добавить ароматизатор, например сельдерей, лук, морковь и / или перец. Он находится в Полном руководстве USDA 3–6.

Источник рецепта

• Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 3-5.
• Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома.Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 360 и стр. 373.

Внесено изменений:

Информация о питании

На 1 стакан (250 мл), без добавления соли

• 68 калорий, 18 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

Консервирование тушеных помидоров Рецепт

Консервирование тушеных помидоров дает вам универсальный ингредиент.Я использую его как основу для рагу. Я использую его в своем чили. Я налью его на жаркое в мультиварке.

Если вы консервируете тушеные помидоры, вы добавляете перец и лук. Сельдерей — по желанию. Поскольку вы добавляете другие растительные ингредиенты, ботулизм представляет собой риск. Это ДОЛЖНО быть , герметичное .

Обратите внимание: мне нравится этот рецепт, потому что в нем много овощей. Он был проверен только как безопасный в автоклаве. Есть рецепты, предназначенные для водяной бани, но это не так.Пожалуйста, не пропускайте обработку!

Вам необходимо знать, как пользоваться автоклавом под давлением. На этой странице , как использовать автоклав , есть более подробная информация и пошаговые инструкции.

По этому рецепту получается примерно 7 пинт. Что касается моей семьи, я почти всегда удваиваю это количество и пью кварты.

Эта страница включает:

Консервирование тушеных помидоров: расширенные пошаговые инструкции

Соберите все необходимое для консервирования и ингредиенты.

Принадлежности:

Ингредиенты:

• Вам понадобится около 24 больших помидоров (достаточно, чтобы сделать 4 литра очищенных и нарезанных помидоров)
• 1 стакан нарезанного лука
• 3/4 стакана нарезанного сельдерея или зеленого перца
• 1 столовая ложка сахар
• 2 ч.Консервная соль
• Лимонный сок (Рецепт консервирования Ball, мой первоначальный источник, не включает лимонный сок, но я решил включить его из-за кислотности в соответствии с рекомендациями по безопасности NCHFP.)

Примечание о количестве: вы нужно 4 литра нарезанных помидоров без сердцевины. Это немного поджаривается, так что у вас должно получиться около 3 литров или 7 пинт тушеных помидоров, когда вы закончите.

Очистка помидоров от тушеных помидоров

Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного автомата.(Подробные инструкции см. В Консервирование под давлением .)

Вы начнете с очистки (или очистки) помидоров от кожицы.

Бланшировать помидоры для удаления кожуры — для меня самый простой способ. Обмакните помидоры в бланшировальной машине или корзине, или вы можете просто использовать шумовку и большую кастрюлю с кипящей водой.

У меня есть фильтр Polder из нержавеющей стали, и он мне очень нравится! Настоятельно рекомендуется для всех видов проектов. Вот ссылка на него на Amazon: Polder Strainer

В зависимости от размера помидора бланшируйте от 4 до 6 за раз.На этих фотографиях я работаю с ромскими помидорами. Я люблю их для консервирования, потому что они более мясистые, чем другие помидоры. Они меньше по размеру, поэтому я могу вместить больше в ситечко.

Помидоры вымыть и опустить в кипящую воду на 30-60 секунд или до тех пор, пока кожица не расколется. Начните считать, как только ваши помидоры упадут в воду. Не ждите, пока вода снова закипит, чтобы начать отсчет времени.

Совет по быстрой очистке

Когда я консервирую тушеные помидоры или другие виды помидоров, мне нравится этот очень простой совет по очистке!

В моей двойной мойке расставлены горшки и емкости.Тот, что слева, предназначен для холодной воды для охлаждения помидоров, когда они выходят из горячей воды. Тот, что справа, предназначен для снятия шкуры. Я кладу очищенные помидоры в мерную миску, чтобы измерить, сколько я успеваю.

Рабочая зона ниже, чем если бы вы устанавливали их на прилавке. Это облегчит работу с руками, а раковину можно будет легко мыть позже. Люблю эту легкую уборку!

Домашние консервы тушеные помидоры

Убрав помидоры, сразу же бросьте их в раковину или миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление.Кожа должна просто соскользнуть в ваших руках. Иногда я использую нож на некоторых труднодоступных местах. Снимите кожицу и, если вы работаете с более крупными помидорами, разрежьте их на четвертинки. Это ромы меньшего размера, поэтому я не стал их резать. Когда я готовлю, они растолкнутся.

Повторяйте шаги до тех пор, пока все помидоры не будут очищены от кожицы и нарезаны. Возможно, вам придется дать воде снова нагреться между загрузками в бланшировальной машине.

Нарежьте лук и перец.

Помните, что при консервировании тушеных помидоров таким образом вы можете смело регулировать тип перца, который вы используете в тушеных помидорах.

Используйте более горячий сорт для баночки со специями. Для мягкости используйте болгарский или банановый перец. Только не меняйте количество или соотношение помидоров и овощей.

Вы можете нарезать лук и перец вручную или измельчить их и положить в кухонный комбайн! Обожаю мой кухонный комбайн. Размер перца не имеет значения. Вы просто хотите их нарезать. Если вы используете процессор, не переусердствуйте! Их можно практически разжижить. Не заходи так далеко. 🙂

Вы обратили внимание на отсутствие фотографий нарезки лука? Это потому, что в этот день у меня был особенно сильный лук, и я старался как можно быстрее нарезать его! Некогда фотографировать, потому что у меня так сильно слезились глаза.(вздох) Что я делаю для своей семьи. 🙂

Добавьте нарезанный лук и нарезанный болгарский перец (или сельдерей). Добавьте соль и сахар.

Варить на медленном огне 10 минут. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Сначала смесь будет крупной с кусочками помидора. Однако к тому времени, когда он прогреется, ваши помидоры станут мягкими и сочными.

Налейте горячие тушеные помидоры в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Добавьте лимонный сок в каждую банку (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки на кварту)

Протрите края, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки.

Следуйте инструкциям по розливу под давлением .

Время обработки консервированных тушеных помидоров

Обработка пинтов в течение 15 минут.
Обработать кварты в течение 20 минут.

Обязательно настройте обработку в соответствии с вашей высотой, используя приведенную ниже таблицу. Для получения дополнительной информации см. Эту страницу настройки высоты .

Вот и все — теперь вы знаете, как приготовить тушеные помидоры!

Карточка рецептов

Консервирование тушеных помидоров

Консервирование тушеных помидоров

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• Примерно 24 больших помидора, которых достаточно, чтобы сделать 4 литра подготовленных помидоров
• 1 стакан нарезанного лука по желанию
• 3/4 стакана нарезанного сельдерея или перец зеленый
• 1 ст. сахар
• 2 ч. Консервная соль
• Лимонный сок

Инструкции

• Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки.Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. Если вы новичок в использовании автоклава, ознакомьтесь с полными инструкциями по консервированию в этой статье. Это включает в себя более подробную информацию и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.

Только горячая упаковка

• Очистить помидоры.

• Помидоры нарезать крупно. Положите в большую кастрюлю.

• Добавьте нарезанный лук, овощи, соль и сахар.

• Варить на медленном огне 10 минут, часто помешивая.

• Вылейте горячие помидоры в горячую банку, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

• Добавьте лимонный сок (1 ст. Л. На пинту, 2 ст. Л. На литр).

• Удалите пузырьки, протрите обод и установите уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплую консервную банку. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с указаниями ниже.

Обработка

Ключевое слово консервирование тушеных помидоров, Домашнее консервирование, Консервирование под давлением

Консервирование тушеных помидоров Советы и часто задаваемые вопросы

Рецепт томатного соуса

Вот способ использовать тушеные помидоры.Я готовила томатный соус к нашему ужину и решила поделиться им в прямом эфире на Facebook. Наслаждаться!

Состав:

• 1 литр тушеных помидоров
• 1/2 пинты сальсы
• 2 маленьких зубчика чеснока
• 1 т сушеного базилика
• 1 чайная ложка. соль
• 1/2 ч. л. перец
• 1 фунт итальянской колбасы, подрумяненной

Смешайте все эти ингредиенты в мультиварке и готовьте на медленном огне весь день. Подавать с лапшой.

Сельдерей в домашних консервированных томатах?

«Я заметил, что в рецепте тушеных помидоров вы не комбинируете сельдерей и болгарский перец.Интересно, в чем причина. Я хотел бы иметь и то, и другое, и мне просто интересно, смогу ли я. Спасибо, Шэрон. Я люблю твои вещи, Сью.

Причина, по которой я оставляю сельдерей, когда консервирую тушеные помидоры, заключается в том, что мы просто не любим его. Поэтому я использую только перец и лук. Вы также можете использовать сельдерей.

Если вы посмотрите рецепт, в списке ингредиентов у меня есть сельдерей или перец. Вы хотите использовать любую комбинацию двух овощей, но использовать то же количество.Таким образом, у вас будет 1 3/4 чашки овощей (лука, сельдерея или перца).

Если вы хотите приготовить лук и перец, как мы, вам понадобится такое же общее количество чашек овощей. Я просто не кладу туда сельдерей. Я добавляю больше перца или лука, чтобы компенсировать разницу.

Если вы не хотите перца, можно просто нарезать лук и сельдерей. Вы бы использовали то же общее количество чашек. Рецепт хорош, как написано. Если вы хотите добавить сельдерей, старайтесь не выходить за рамки общего количества чашек из расчета на количество помидоров, которые у вас есть, чтобы не выходить за пределы безопасных уровней обработки.

БОЛЬШОЙ ВОПРОС. Я рад, что вы не просто адаптируете рецепты, не понимая, что вы делаете, потому что это действительно важно.

Если у вас есть рецепт обеда, в котором используются измельченные помидоры, тушеные помидоры часто можно заменить измельченными помидорами. В нем будут лук и перец, поэтому убедитесь, что он соответствует рецепту, который вы готовите. Я часто использую эти тушеные помидоры в своих рецептах на ужин.

Уточнение: Если кто-то консервирует рецепт, который включает в себя измельченные помидоры, вы не можете заменить тушеные помидоры в этом рецепте консервирования (из-за содержащихся в нем овощей).

Связанные страницы

Советы по консервированию томатов в домашних условиях — Перед тем, как приступить к консервированию, вот 3 вещи, которые вы должны знать о консервировании томатов в домашних условиях.

Замораживание помидоров может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. С или без кожи, разрезанной или целиком, SimplyCanning.com охватывает все это с помощью видео с инструкциями.

Обезвоживание помидоров в пищевом дегидраторе — узнайте, как сушить помидоры в пищевом дегидраторе.

Прикрепить, чтобы найти позже:

Дополнительно для участников: доступ к видеоуроку в личном кабинете

Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

Источник: Ball Blue Book Guide to Preserving

Последнее обновление страницы: 23.07.2021

Вкусные помидоры на зиму в литровых банках.Маленькие помидоры на зиму

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы сохранить пропорции маринада правильными а не разочарование взорванными банками на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления.Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой.Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет. На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества.Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Томаты корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените его по достоинству. Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как готовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду утверждать, что это рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно приготовлю томатный сок на зиму дома.А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлык, стейки), пицце и т. Д. Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем.Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как готовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная заливка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры.Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. А компания томатов — это, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус препарата. Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как сварить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как сварить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных томатов черри с виноградом вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика томатная

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можно посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые томаты в собственном соку

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов.Но если речь идет о томатах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно. Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «Португальская», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые.Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как приготовить салат из помидоров с фасолью на зиму.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Маринованные помидоры украшают столы многих народов мира.Праздничные застолья немыслимы без разнообразия красок соленых и маринованных овощей, особенно томатов. У каждой хозяйки непременно есть фирменное блюдо, а может, и не одно. Часто задушевные разговоры ведутся на подтекст о том, как сделать огурцы хрустящими и что делать, чтобы нежная кожица помидоров не лопнула при заливке кипятком.

С появлением первых овощей, помидоров, кабачков и огурцов начинается жаркая пора спинов, чтобы всю зиму тепло вспоминать о летней щедрости природы.Сохранение выращенного урожая — задача не из легких и трудоемких. Несколько простых и оригинальных рецептов. Приготовление маринованных помидоров значительно упростит вам жизнь, позволяя без лишних хлопот приготовить вкусные закуски.

Чтобы не разочаровываться в результате, стоит заранее побеспокоиться о некоторых моментах, а именно:

• мариновать только сорта томатов, пригодные для горячей переработки;
• проверить целостность скорлупы помидора;
• после мытья помидоры необходимо просушить;
• перед тем, как положить их в банку, следует сделать прокол зубочисткой в ​​месте прикрепления плодоножки, тогда помидоры не лопнут;
• стоит обратить внимание на пряности, они помогут создать ароматный букет.

Летнее приготовление лучше всего подавать с горсткой простых ингредиентов … Чистый томатный вкус станет еще ярче, если маринованные помидоры слегка приправить уксусом, ароматическими веществами и травами, собранными на зиму.

Маринованные зеленые помидоры

Многие представители старшего поколения помнят с детства трехлитровые банки с зелеными помидорами на полках магазинов. Но всегда вкуснее. Недозрелые помидоры невозможно есть без кулинарной обработки, но после того, как они постоят в маринаде под плотно закрытой крышкой, они будут оценены по достоинству на обеденном и праздничном столе.

Состав:

• томаты зеленые плотные средние — 1 кг;
• чеснок — 2-3 крупных зубчика;
• столовый уксус 4% — 2 столовые ложки;
• 2 ст. ложки соли, сахара и бренди;
• вода — 2 стакана;
• горошин перца 0 1 столовая ложка;
• Красный острый перец — 1/2 чайной ложки;
• укроп — 3 ветки.

Промытые помидоры разрезают пополам и плотно укладывают в банки. Сверху добавляются дольки чеснока и веточки зелени.Смесь остальных ингредиентов помещается в большую емкость, заливается водой и доводится до кипения. Снять с огня, быстро влить в него коньяк, каждую емкость с помидорами залить под завязку и аккуратно закатать.

Просто и вкусно

Классический рецепт маринования под силу новичкам, недавно пришедшим на кухню. Его любят и помнят за простоту и отличный вкус опытные повара. Маленькие крепкие помидоры прекрасно смотрятся в банке, маня обещанием вкуса, знакомого с детства.Для успешного отжима вам понадобятся только помидоры, специи, немного терпения и пошаговое выполнение инструкции.

• помидоров около 1-1,2 кг;
• 2 стакана яблочного уксуса и 2 стакана воды;
• 1/4 стакана соли и сахара;
• по 1/2 ч.л. горчичных зерен и красного острого перца;
• этаж — головки чеснока очищенные;
• Укроп;
• цедра лимона.

Этот рецепт отличается тем, что помидоры заливаются маринадом, охлажденным до 30 градусов.Для начала нужно приготовить начинку из соли, сахара, цедры, воды и уксуса. В это время готовятся помидоры. Каждый их плод в области плодоножки протыкают острой зубочисткой и помещают в банку.

Не нужно класть их слишком плотно, ряды помидоров должны быть разделены слоем измельченного чеснока, укропа и семян горчицы. Перец добавляется в последнюю очередь. Банку наполняют теплым маринадом, стерилизуют и закатывают. Без стерилизации банку с маринованными помидорами можно хранить в холодильнике месяц.

Помидоры маринованные — черри

Все чаще на дачных участках видны длинные верхушки кустов, на которых поют пучками маленькие аккуратные помидоры. В маринованном виде они смотрятся волшебно, особенно если сочетать розовые, алые и золотистые плоды.

• помидоры 1 кг;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 стакана яблочного уксуса и 1/2 ст. столовый уксус 4%;
• 2 ст. воды;
• головка чеснока;
• укроп или пара веточек розмарина.

Маринад варить на слабом огне 10 минут. Помидоры кладут в банку, предварительно нужно проткнуть кожуру каждого из них в двух местах. Разливают, стерилизуют, закатывают и незаметно маринуют, превращая в роскошное украшение стола.

Традиционный рецепт бабушкиных маринованных помидоров

С добавлением ароматных листьев смородины, вишни, эстрагона. В состав добавляют хрен и молодые листья дуба.

Состав:

• помидоров в количестве 1 шт.5 кг;
• 2 ст. сахарный песок, легкий винный уксус, черный перец;
• немного зелени, петрушки или укропа;
• 1 стебель лука-порея;
• Чеснок до 4 зубчиков;
• 2-3 листа лаврушки, в таком же количестве добавлены тимьян, эстрагон, черешня и дуб;
• соль до 6 ст.

Помидоры и другие ингредиенты, кроме соли и уксуса, аккуратно переложить в банки, залить кипятком, дать остыть.Слить обратно в емкость, добавить уксус и необходимое количество соли, кипятить 7-8 минут и разлить по банкам с помидорами. Затем простерилизуйте и закатайте.

Маринад по-русски

Этот рецепт используется всегда, а маринованные помидоры — это настоящее удовольствие.

На 2 кг помидоров понадобится:

• пучок зелени на свой вкус;
• пара головок чеснока;
• 10 штук черного перца;
• 6 стаканов воды;
• 1/2 ст.столовый уксус;
• до 5-6 столовых ложек соли;
• не менее 3-х столовых ложек сахарного песка;
• 2 бутона гвоздики;
• по желанию добавить 1 морковь, болгарский перец и перец чили.

Выбирайте спелые, но не мягкие помидоры. Дно банки наполнено специями, в том числе зеленой петрушкой, сельдереем и парой веточек укропа. Листья вишни добавляют аромата. Затем помидоры укладываются слоями.

Между ними нужно положить кружочки моркови и перца.Перед тем, как заливать помидоры, маринад необходимо прокипятить. Разумеется, мы производим заготовку в стерилизованных контейнерах и скатываем без доступа воздуха. Сдаем на проверку. Помидоры в маринаде крепкие, острые, с приятным вкусом.

Спелые, сочные помидоры, впитавшие запахи уксуса, лука, чеснока и свежей зелени, удивят дегустатора нежным маринованным послевкусием. Этот пикантный консервированный летний салат отлично сочетается с традиционным картофельным гарниром.

Помидоры с морковной ботвой

Для приготовления маринованной закуски вам понадобится:

• помидоров — 3.5 кг;
• 2,5 литра воды;
• 3/4 стакана столового уксуса
• сахар — 10 ст.
• соль — 2, 5 ст. л;
• пучок ботвы от моркови.

В каждую банку нужно положить 5-6 веточек ботвы, залить кипятком и выдержать 5-7 минут. Перелить в емкость, долить воды до общего объема 2,5 л и вскипятить. Разложенные по банкам помидоры заливают кипящим маринадом, закатывают, переворачивают вверх дном и на сутки тепло укутывают.Помидоры хорошо сохраняются круглый год.

Как приготовить маринованные помидоры на зиму без стерилизации, кулинары расскажут в видео на канале YouTube:

Яблочный секрет для маринованных помидоров

В арсенале хорошей хозяйки вы обязательно найдете несколько особых рецептов, которые надолго запомнятся тонким вкусом или удивительно гармоничным сочетанием нескольких ароматов. Добавление яблок к маринованным помидорам придает им пикантный тонкий вкус.

Вам придется запастись 2,5 кг помидоров:

• яблок кисло-сладких сортов — 5-6 штук;
• кислота лимонная — 1,5 ч.
• сахар — 3/4 стакана;
• соль — 2 столовые ложки с горкой.

В подготовленные стерилизованные банки яблоки и помидоры укладываются слоями, которые необходимо залить кипятком и оставить на 30 минут. В это время готовится маринад путем кипячения воды со специями. Вода сливается, банки наполняются маринадом и закатываются.После этого их переворачивают вверх дном, заворачивают и оставляют в таком положении на сутки.

Консервированные томаты маринованные с яблоками проще приготовить, следуя советам специалистов по зимней уборке:

Соблюдение рецептуры гарантирует отменные вкусовые качества и сохранность спинов в течение всего года. По мере накопления кулинарного опыта можно начинать самостоятельные эксперименты, добавляя в рецепт засолки новые специи или немного изменяя соотношение основных ингредиентов.

Давно замечено, что две хозяйки никогда не получают одинаковые блюда. И это замечательно, иначе было бы совсем неинтересно ехать в гости.

Подготовка к зиме не обходится без консервирования томатов. Помидоры маринованные в банках — сочная и вкусная закуска зимой.

Представляем вашему вниманию рецептов консервирования томатов с различными специями, болгарским перцем, укропом, виноградом, луком, чесноком, ботвой моркови, в томатном соке.

Проверенные рецепты, самых вкусных помидоров на зиму , такая засолка пригодится любой хозяйке.

Красиво смотрится ароматная и сочная закуска на зиму из помидоров и винограда. Томаты варим без стерилизации с добавлением уксуса.

Помидоры, виноград белый и красный, базилик 1 веточка, чеснок 2 зубчика, лук 1 шт., Гвоздика 2 шт., Соль 1 ст. л. без горки, сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт

Подготовка 1.5-литровые банки и крышки: вымыть и простерилизовать. Помидоры и виноград помыть. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Лук очистить, нарезать полукольцами, чесночные дольки разрезать пополам. На дно каждой банки выложить базилик, измельченный лук, чеснок, дольки.

Помидоры выложить в банку, чередуя специи с виноградом. Я добавил одновременно красный и белый виноград.

Банки с помидорами и виноградом залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Банки с помидорами снова залейте рассолом, оставьте на 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.

Налейте по 1 ст. Л. В каждую банку с помидорами. л. уксусом, затем залить кипящим рассолом и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Лучший сорт томатов — Кремовый, не перезрелый. Несложный рецепт вкусных половинок помидоров на зиму.

Помидоры 1,5 кг, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец горошком, лук, масло растительное 2 ст. л., уксус 9% 4-6 ст. л.

Рассол в 3-х литровой банке: сахар 6 ​​ст. л., соль 2 ст. л, вода 5 стаканов 250 г.

Рецепт приготовления помидоров пополам на зиму

Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам. Подготовить баночки и крышки, вымыть и простерилизовать.

На дно банки положить петрушку, укроп, нарезанный полукольцами лук (на литровую банку хватит половинки луковицы), лавровый лист, 5-7 горошин перца.

Приготовьте маринад: добавьте в воду сахар, соль и доведите до кипения. Снимите маринад с плиты и дайте остыть до комнатной температуры. Залить помидоры остывшим маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать.

Стерилизовать литровые банки в течение 4 минут, 1,5-литровые банки — 5 минут, 3-литровые банки — 7 минут.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Помидоры маринованные «Под снегом» с чесноком

Вкусные маринованные помидоры с приятным чесночным вкусом… Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком на зиму. Рассол из банки очень вкусный, поэтому не остается ничего — ни помидора, ни маринада.

Ингредиенты на банку 1,5 л: помидоров, натертый на средней терке чеснок 1 ч.

Маринад на 1,5 л воды: сахар 100 г, соль 1 ст. л, уксус 9% 100 мл.

Рецепт

Подготовьте банки и крышки, стерилизуйте. Помидоры вымыть, разложить по банкам.

Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой, настаивать 10 минут.За это время сварить чеснок, натереть на терке.

Налить воду из банок с помидорами в кастрюлю (отмерить объем для приготовления рассола), добавить соль и сахар. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус.

В каждую банку положить тертый чеснок, а затем залить кипящим рассолом. Закатать банки металлическими крышками.

Переверните банки, заверните и дайте полностью остыть.

Вкусный и полезный томатный сок на зиму. Очень простой рецепт приготовления ароматного томатного сока.Натуральный сок домашнего приготовления … Из 1,5 кг помидоров получится 1 литр сока при пролистывании через мясорубку с насадкой для сока.

Состав: помидоры , соль (на 5 л сока) 2 ст. л. или по вкусу молотый черный перец (на 5 л сока) 1 ч. л. или по вкусу.

Рецепт томатного сока

Помидоры вымыть и нарезать. Выдавить сок с помощью мясорубки с насадкой для томатного сока, можно сок выдавить с помощью соковыжималки, но выход сока будет меньше.

Полученный сок вылить в кастрюлю, всыпать соль и молотый перец, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, снять появившуюся пену. Варить 10 минут, убавив огонь до минимума, чтобы он едва закипел, периодически помешивая.

Вымойте и простерилизуйте банки. Разлить томатный сок по банкам и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, дайте полностью остыть.

Рецепт томатов неповторимый вкус … Сочные и вкусные помидоры, отличная закуска зимой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: лук 1-2 шт, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 7 шт.

Вода 1,5 л, сахар 4,5 ст. л, соль 1,5 ст. л, лимонная кислота 1,5 ч.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с луком и лимонной кислотой

Помидоры вымыть, удалить хвостики. Подготовить баночки и крышки, простерилизовать.

На дно каждой банки положить нарезанный кольцами лук. Складываем помидоры в банки. Залить кипятком и настаивать 20 минут, накрыв крышками.

Слейте воду в кастрюлю. В каждую банку добавить лавровый лист, перец горошком.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар и доведите рассол до кипения.

Снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонную кислоту … Перемешайте и разлейте рассол по банкам. Закатать крышками, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть.

Необычный и загадочный маринад, который можно пить как приятный напиток. Быстрый рецепт приготовления помидоров на зиму.Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: соцветие укропа 1, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 10 шт, дольки 5 шт, чеснок 1-2 головки.

Маринад для 3-х литровой банки: вода 1,5 л, сахар 4 ст. л, соль 2,5 ст. л., уксус 9% 50 мл, водка 1 ст. л., перец красный молотый 0,5 ч.

Рецепт приготовления томатов в загадочном маринаде

Вымойте баночки и крышки, простерилизуйте.На дно банки выложить укроп, чеснок, лавровый лист.

Помидоры вымыть и разложить по банкам. Банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 7 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, красный молотый перец — довести до кипения.

Добавьте гвоздику, перец в банки.

Снимите рассол с плиты, добавьте уксус, водку, перемешайте и разлейте по банкам.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть.

Помидоры маринованные — лучшая закуска к отварному или жареному картофелю. Зимой такие вкусные помидоры удивят ваших друзей и знакомых.

Ингредиенты на 3-литровую банку: помидоры 1,5-1,7 кг, перец болгарский 1 шт, лук 2 шт, петрушка 5-6 веточек, сахар 100 г, соль 50 г, уксус 9% 50 мл, перец горошком 5-6 шт.

Рецепт маринованных помидоров

Подготовьте банки и крышки, вымойте, стерилизуйте. Перебрать помидоры, хорошо помыть.

Порежьте лук на 4-6 частей. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4-5 частей.

Выложите на дно банок лук и петрушку. Наполните банку помидорами, равномерно распределите в банке полоски перца.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения.

Когда рассол закипит, добавьте уксус и снимите с плиты.Добавьте в банки горошины перца, затем залейте банки рассолом, закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Огурцы с помидорами хорошо сочетаются друг с другом. Вам понравятся сочные помидоры и хрустящие огурцы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры, огурцы, вода 1,5 л, сахар 4 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 25 мл, листья хрена 1 шт, зонтики укропа 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 3 шт, чеснок 3 зубчика.

Рецепт

Помидоры вымыть, чтобы на них не лопалась кожица, проткнуть зубочисткой основание помидора. Огурцы залить водой и оставить на 30 минут, затем вымыть и обрезать кончики.

Подготовьте банки и крышки, вымойте и стерилизуйте. На дно выложить лист хрена, черный перец горошком, зонтик укропа, лавровый лист. Разложите овощи по банкам, добавьте дольки чеснока.

Банки залить кипятком и накрыть крышкой, настаивать 30 минут.

Слейте воду, отмерив количество рассола (ингредиенты в рецепте на 1,5 литра воды). Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. Банки с овощами залить рассолом, закатать крышками. Банки переверните вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Помидоры ароматные и вкусные, особый вкус придаст добавление сладкого перца. Несложный в приготовлении рецепт вкусных помидоров на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров 1,5-1,7 кг, болгарского перца 2 шт, листа хрена, веточки укропа, чеснока 2 зубчика, острого перца 2 см, уксуса 9% 1 ст. л.

Маринад на 1 литр воды: сахара на 1 ст. л, соль 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с перцем

Подготовьте крышки и банки, вымойте и стерилизуйте.

Помойте помидоры и специи. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.На дно банок выложить укроп, хрен, чеснок, острый перец (я использовала зеленый острый перец, очистила их от семян и отрезала от перца по 2 см на банку).

Помидоры, сладкий перец разложить по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и снова наполните банки с помидорами на 30 минут. Снова слейте воду и, когда она закипит, разлейте банки, оставьте на 30 минут.

Сливаем воду, отмеряя количество воды для приготовления рассола.Добавить соль, сахар, довести до кипения.

Добавьте в банки по 1 ст. л. уксус и кипящий рассол. Банки закатать, перевернуть вверх дном, завернуть, дать полностью остыть.

Сочные помидоры на зиму с болгарским перцем и листьями моркови. При варке добавляю нарезанную кусочками молодую морковь вместе с морковной ботвой. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Состав: помидоров, ботва моркови, морковь молодая, перец болгарский.

Маринад: вода 4 л, сахар 20 ст. л., соль 5 ст. л, уксус 9% 400 мл.

Рецепт

Вымойте крышки и банки, стерилизуйте. Помидоры, морковь, листья моркови вымыть. На дно банки выложите ботву моркови, затем помидоры.

Болгарский перец очистить, нарезать соломкой, молодую морковь нарезать соломкой, разложить по банкам с помидорами.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Слить воду, довести до кипения и снова залить банками, оставить на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Снимаем с плиты, добавляем уксус и разливаем по банкам, закатываем крышки.

Переверните банки вверх дном, дайте остыть.

Рецепт маринованных помидоров в томатном соке — очень вкусные помидоры, минимум специй, много витаминов и полезных веществ … Томатный сок тоже не пропадет, это очень вкусный напиток.

Ингредиенты для 3-х литровой банки: помидоров 1,5-1.7 кг в банке, помидоры для сока 2-2,5 кг, соль 4 ст. л., сахар 4 ст. л., чеснок 2 зубчика, лавровый лист 2 шт, перец черный 5-6 шт.

Рецепт приготовления со стерилизацией

Вымойте банки и крышки, простерилизуйте. Разложите помидоры по банкам. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Перемешайте помидоры с томатным соком через мясорубку с насадкой для сока или соковыжималку.

Полученный томатный сок налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Довести до кипения и варить 10 минут.

Залейте кипящим томатным соком банки с помидорами, накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Рецепт приготовления без стерилизации

Банки с помидорами залить кипятком, настаивать 10 минут.Слейте воду, доведите до кипения и снова добавьте воды на 10 минут, слейте воду.

На огонь поставить томатный сок, добавить специи и залить банки с помидорами кипящим рассолом, закатать крышки и перевернуть.

Вкусные помидоры получаются в собственном соку.

Самые популярные рецепты консервированных томатов. Вкусные заготовки на зиму!

Вот уже много лет урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок.Маринованные помидоры на зиму консервируют в банках и потом радуют в праздники и будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но всегда проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то сложное в приготовлении блюдо, с которым не справится неопытная хозяйка. Но уверяю, все проще простого. Главное, запомнить основные правила и пропорции рецептов, а потом можно даже импровизировать.Как и многие хозяйки, вы можете добавлять разные специи, зелень по вкусу и экспериментировать с сортами помидоров.

Лучшее время для сбора маринованных помидоров — это когда их легко купить в больших количествах и по невысокой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или используйте те, которые вы выращивали самостоятельно на грядках и теплицах.

Помидоры маринованные в банках хорошие и большие и маленькие, сливочные и даже черри. Практически любой сорт помидоров отлично замаривается.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

Я попробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась, что идеальные пропорции в итоге, соль и сахар всегда у всех разные, так что можете вам придется закрыть более одной партии, прежде чем вы найдете свой любимый вариант.Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то добавляет больше соли, чем сахара, любит соленое и кислое. Уксус добавляет собственной ярко выраженной кислотности, но не забывайте, что сами томаты содержат большое количество кислоты.

Этот рецепт отличается тем, что сладость и соленость сбалансированы, а вкус очень богат благодаря различным листьям и травам.

Для ароматных маринованных помидоров потребуется:

• помидоры — от 2 кг,
• свежая петрушка — 2-3 веточки в банке,
• корень укропа по желанию
• сельдерей,
• листья черной смородины — 2- 4 листа в банке,
• вишневых листьев — 2-4 листа в банке,
• лавровый лист — 2 листа в банке,
• черный перец горошком — 5 горошин в банке,
• душистый перец горошком — 5 горошин в банке,
• соль ,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовить помидоры, тщательно их вымыть. Они должны быть целыми, без повреждений кожуры, зеленых стволов и приклада. Примерно такого же размера, но это не важно.

Чтобы помидоры лучше замариновались, независимо от толщины кожуры, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самого стебля. Эти небольшие отверстия позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте банки пищевой содой. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке.Его тоже можно стерилизовать в микроволновой печи … Не забудьте также простерилизовать крышки, можно использовать кипяток. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

Размер банок выбирайте сами; крупные помидоры больше подходят для крупных помидоров. Но учтите, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте травы и поместите их в банки. Пропорции зелени в банках примерно такие же.На каждый литр объема банки у вас получится 1-2 веточки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете двух- или трехлитровые банки, пропорционально увеличивайте количество листьев внутри каждой.

4. Поместите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставьте помидоры поменьше на потом, чтобы их было легче поместить в сужающуюся горловину банки или заполнить промежутки между крупными помидорами.

5.Теперь измерим, сколько нужно приготовить маринад для наших помидоров. Для этого я использую замечательное ноу-хау бабушки.

Чтобы точно знать, сколько воды вам нужно, налейте горячую воду в банку с помидорами. Для этого можно просто вскипятить чайник. Заполните банки до самого края, чтобы получить необходимое количество маринада.

После этого дать им постоять 10 минут. Это стерилизует помидоры и зелень.

6. Теперь слейте воду из банок не в раковину, а в отдельную кастрюлю.Причем, самый лучший способ измерить получившийся объем воды — использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (всегда стерильную). Так вы узнаете, сколько литров маринада можно налить в банки с маринованными помидорами и не останется лишнего. И уж тем более дефицита не будет. Помидоры маринованные также окажутся оптимизированными с точки зрения экономии.

7. После замеров в кастрюле должно быть определенное количество воды, из которой мы будем готовить маринад.Добавьте в воду соль и сахар в следующей пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Все перемешать и довести до кипения на плите. Как только закипит, удалите и добавьте уксус из расчета 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления или даже прямо в банки. Уксус не должен кипеть, так как он теряет свои свойства.

8.Подготовленным горячим маринадом залить помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самого края банки. Сразу закройте крышку и закатайте. Или прикрутите, если у вас есть винтовые колпачки.

Затем переверните банки и поместите их на крышку. Проверить герметичность, если банка вокруг крышки не промокнет от сочащегося рассола, то ее можно завернуть в одеяло и оставить остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры в банках на зиму нужно дать дозреть. В готовом виде они будут очень вкусными и ароматными.

Помидоры сладкие маринованные в банках без зелени

Люблю замариновать хорошие мясистые сливовидные помидоры без зелени. Дело в том, что маринованные помидоры сохраняют только собственный вкус, что-то особенно привлекательное. Очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь всем давно известно, что с точки зрения ботаники помидор — это вовсе не овощ. Но оставим теорию ученым, пусть рассуждают дальше. А мы изучим рецепты, как замариновать помидоры на зиму, не углубляясь в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые вам доступны или которые вы выращивали на своем участке. Подготовьте баночки необходимого размера. Все любят использовать разные, но чаще всего они литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько людей будут есть помидоры и где они будут храниться. И, конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервных банок. Для маринованных помидоров также подходят закатанные тонкие крышки и скрутки. Главное — хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров вам понадобится:

• мелкие помидоры — от 2 кг,
• соль — 5 чайных ложек (на 1 литр),
• сахар — 5 столовых ложек (на 1 литр),
• черный перец горошком. — 0.5 чайных ложек (на 1 литр)
• уксуса 9% — 100 мл (на 1 литр).

Приготовление:

1. Тщательно простерилизуйте банки для травления. Также отварите крышки в кастрюлях с водой. Достаточно кипячения на плите в течение пяти минут.

2. Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой отверстия возле стебля. Это необходимо для того, чтобы маринад попал под кожицу помидора и чтобы он не лопнул, а оставался в целости и сохранности в течение всего срока хранения.

Поместите помидоры в банки.

3. Вскипятите воду в чайнике и залейте кипятком помидоры в банке. Обратите внимание, сколько воды налито из чайника. Это легко определить по масштабу самого чайника. Это поможет нам узнать правильное количество соли и сахара для используемого объема воды.

Накройте банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю.Это будет маринад. В воду добавляем соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды необходимо 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы посчитать, сколько соли или сахара вам нужно, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получится, например, 1,5 литра воды, то расчеты будут такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Всего семь с половиной столовых ложек (столовые ложки сахара и чайной соли) на полтора литра воды.Подставьте объем жидкости из банок в эту формулу и добавьте соль и сахар в соответствии с полученным результатом.

5. Добавьте перец в воду и вскипятите. Хорошо перемешайте сахар и соль и после выключения налейте уксус в кастрюлю.

Чтобы узнать точное количество, используйте аналогичную формулу: 100 (мл уксуса) x 1,5 (литра) = 150 (мл уксуса).

Если у вас под рукой нет мерного стакана, то вам поможет обычная 50-граммовая рюмка водки. Получается 2 стакана на литр воды.

6. После этого сразу же разлить горячий маринад по банкам к помидорам. Немедленно закройте крышки, не давая им остыть. Затем переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Теперь им нужно остыть в таком виде, это может занять 12 часов и более. Можно оставить на ночь.

Перевернув банки, проверьте, не протекает ли маринад через крышки!

Помидоры, маринованные по этому рецепту, очень сладкие и нежные, с уксусной кислотностью.Обычно гостей и домочадцев даже за уши не утащить от этой вкусняшки. Смело кладите такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные с чесноком «В снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовала из-за оригинального внешнего вида банок с маринованными помидорами. Они напомнили мне красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год… Только здесь вместо снега используется чеснок, который обволакивает помидоры мягкими белыми хлопьями. Он очень похож на пушистый снег. И вкус был просто восхитительным. Ведь маринады отлично дружат с чесноком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Несколько лет назад этот рецепт произвел настоящий бум. Все делали то, что искали, и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время мало кто мог похвастаться тем, что пробовали такие помидоры с очень необычной зеленью.Все привыкли, что ботва моркови — ненужная «ботва» вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что в ботвах почти столько же витаминов и полезных веществ, сколько в самой моркови. И она дарит незабываемый и ни с чем не сравнимый вкус. Именно из-за его богатства и уникальности в маринованные помидоры с морковной ботвой больше не добавляют специи. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, а даже оставшийся маринад можно будет выпить с большим удовольствием.

Для приготовления вам понадобится:

• свежие мелкие помидоры — от 2 кг,
• ботва моркови — 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар — 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксуса 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. Некоторые рецепты уверяют, что банки стерилизовать не нужно, но я этим действием не пренебрегаю, потому что выброшенная полностью большая банка взорванных или перебродивших помидоров не стоит потраченных на стерилизацию 10 минут времени.

Отварить крышки.

2. Плотно уложите помидоры в банку. Добавьте веточки ботвы моркови так, чтобы они оказались между помидорами и вдоль стенок банок. Лучше всего брать крупную ботву с крупной спелой моркови, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Если вы используете маленькие банки, большие вершины можно разрезать на кусочки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду и налейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы стерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз налить воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Через 15 минут слейте банки в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим посчитайте необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показал формулу, по которой легко узнать, сколько соли и сахара вам нужно взять на то количество воды, которое у вас есть.Его суть в том, чтобы взять количество на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5. Растворите в воде соль и сахар, дайте закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6. Вылейте помидоры в банки до самого верхнего края приготовленным очень горячим маринадом. Чем меньше воздуха остается под крышкой, тем лучше сохраняются маринованные помидоры и тем меньше вероятность попадания бактерий.

7.Завинтите или закатайте крышки на банки с помидорами. Переверните крышку и проверьте герметичность. На крышках могут быть неровности и дефекты, из-за которых теряется их герметичность.

Если банка все еще протекает, крышку необходимо немедленно заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня есть банки.

Жареные помидоры с виноградом и ризотто с тимьяном (v) — incabella

Method

Выстелите небольшой противень для жарения или запекания листом пергаментной бумаги и поместите сверху помидоры, все еще прикрепленные к виноградной лозе.Посыпьте морской солью, добавьте немного оливкового масла и бальзамического уксуса. Положите сверху несколько веточек лимонного тимьяна и запекайте в горячей духовке Fan 200C / Gas Mark 6 в течение пятнадцати минут, пока помидоры не покроются пузырями.

Обжарьте кедровые орехи на сковороде и отложите в сторону на потом.

Пока томаты готовятся, обжарьте лук и лук-порей в масле и сливочном масле на среднем огне в сковороде, достаточно большой, чтобы в ней поместилось до 2 литров жидкости.

В отдельной кастрюле приготовьте горячий бульон, чтобы его перелить в ризотто.

Дайте луку и луку-порею размягчиться, но не позволяйте им подрумяниваться.

Добавьте чеснок и листья тимьяна и перемешайте с рисом. Готовьте еще две минуты, затем добавьте вермут или белое вино, если используете.

Готовьте еще пять минут на слабом огне, чтобы спирт подгорел. Перемешайте рис и добавьте 1/2 литра горячего бульона или половника, чтобы он покрыл рис, и тушите на слабом огне. Как только рис впитает запас, залейте еще, пока не израсходуете весь запас.Это должно занять не менее 15/20 минут, пока весь бульон не впитается.

Попробуйте рис в середине процесса приготовления. Чтобы убедиться, что рис готово, зерна риса должны быть мягкими, но твердыми. Если по-прежнему хрустящая, добавьте еще несколько черпаков бульона или горячей воды и при необходимости продолжайте готовить, пока не получите требуемый вкус и текстуру.

После того, как рис приготовится, снимите огонь и добавьте половину жареных помидоров с лозы, а также соки из жаровни.Оставьте помидоры на лозе для сервировки и презентации.

Добавьте пармезан, цедру лимона и немного лимонного сока, листья тимьяна, поджаренные кедровые орехи и приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Подавать с обжаренными в лозе помидорами сверху, большим количеством пармезана и сбрызнуть оливковым маслом.

Счастливое приготовление, N x

Вкусное консервирование: кимчи — YOU Magazine

Это основной продукт питания в Корее.

Делает около 750 г

1 литр фильтрованной воды
40 г морской соли
750 г китайского листового салата (капуста напа)
250 г мули или редиса дайкон
500 г моркови
1 банановый лук-шалот, мелко нарезанный

Паста со специями
1 небольшая луковица, нарезанная
2-3 очищенных зубчика чеснока
Очищенный кусок свежего имбиря 5 см
3 столовые ложки корейского порошка / пасты гочугару или кайенского перца

1. Вскипятите 100 мл воды и добавьте соль, помешивая, до растворения.Дайте остыть, затем добавьте оставшуюся воду.
2. Нарежьте капусту крупными ломтиками шириной 5–6 см для верхней части и 1–2 см для нижней части. С помощью овощечистки нарежьте мули и морковь длинными, тонкими и широкими полосками.
3. В большой емкости смешайте руками капусту, мули и морковь. Залейте овощи рассолом (при необходимости добавьте еще). Приготовьте овощи под рассолом тарелкой или гирями, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
4. Слейте рассол, оставив 600 мл. Смешайте лук-шалот с овощами. Чтобы приготовить пасту из специй, добавьте 100 мл рассола в комбайн с луком, чесноком, имбирем и гочугару. Взбить до однородной массы. Перемешать с капустой.
5. Руками в перчатках сложите горсть смеси в чистую или стерилизованную 1-литровую банку с широким горлышком (см. Здесь). Залейте зарезервированным рассолом. Овощи необходимо погрузить в воду, чтобы предотвратить окисление и плесень. Вы можете взвесить их, используя стерилизованную стеклянную гирю или тарелку с гирькой наверху.Подойдет и кусок пергамента, который плотно прижат к банке.
6. Очистите стенки банки и накройте верх кисейной тканью, закрепленной резинкой. Оставьте в шкафу при комнатной температуре от 3 дней до 4 недель. Когда вы будете довольны вкусом, снимите вес, очистите стенки банки и оставьте в холодильнике до шести недель.

Сейчас куплю книгу

Наши рецепты взяты из книги The Modern Preserver’s Kitchen Кайли Ньютон, которая будет опубликована 30 сентября в издательстве «Кадриль», цена 22 фунта стерлингов.Чтобы сделать предварительный заказ копии за 18,70 фунтов стерлингов до 3 октября, перейдите на mailshop.co.uk/books или позвоните по телефону 020 3308 9193. Бесплатная доставка по Великобритании для заказов на сумму более 20 фунтов стерлингов.

10 простых вещей для выращивания в домашних условиях — и как их есть

Это было давно для любителей садоводства, но выставка цветов в Челси (RHS Chelsea Flower Show) перенесена с 21 по 26 сентября, после виртуальной выставки в мае.

Положительное влияние растений станет главной темой этого года, отражая то, как мы находили утешение в садах во время пандемии.Также будет несколько новых категорий: балконные сады, контейнерные сады и святилища, которые больше, чем кустарные сады, но меньше, чем выставочные сады.

Дизайнер сада Алан Уильямс и Parsley Box покажут сад-заповедник, заполненный съедобными продуктами. И если вас вдохновили выращивать ингредиенты в первый раз самостоятельно, вот несколько простых способов начать с…

«Этот урожай салата вырастить быстро и легко, сеять каждые две недели для непрерывный урожай », — говорит Уильямс.«Удалите цветоносы, чтобы продлить рост листьев, если вы не хотите есть цветы и стручки с семенами — оба съедобны».

Ракетный песто, сбрызнутый салатами или перемешанный с пастой, — отличный способ его использовать.

Эксперт по разработке продуктов питания Parsley Box Кассандра Саддес говорит: «Смешайте в блендере 50 г кедровых орехов, 100 г рукколы, 50 г пармезана, 150 мл оливкового масла и зубчик чеснока. Приправьте и взбейте до состояния пасты. Он хранится в холодильнике до пяти дней ».

«Перец чили так легко выращивать, от мягкого до тающего во рту.Шатта — палестинская приправа с огненным перцем чили для мяса, салатов и бутербродов », — говорит Уильямс.

Чтобы приготовить вкусную заправку, Суддес предлагает: «Нарежьте 250 г красного или зеленого перца чили тонкими ломтиками, сохраняя семена. Смешайте с одной столовой ложкой соли, поместите в стерилизованную банку, закройте и храните в холодильнике три дня. Слейте воду и размельчите до образования грубой пасты. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и одну столовую ложку лимонного сока, перемешайте и верните в ту же банку. Налейте достаточно оливкового масла на поверхность, чтобы запечатать и поставить в холодильник.”

Сорт Nero di Toscana восхитителен и прост в выращивании.

Чтобы приготовить чипсы из капусты, удалите листья со стеблей и жилок. «Вымойте, высушите и разорвите на кусочки размером чуть больше, чем размером со стружку», — говорит Саддес.

«Бросьте в большую миску с оливковым маслом первого холодного отжима и солью. Помассируйте листья, чтобы они покрылись равномерно. Выложить на противни в один слой. Не толкайте их, иначе они не высохнут равномерно. Выпекать 20 минут при 160С. Дать остыть, затем хранить в герметичном контейнере несколько дней.Они отлично подходят для перекуса или супа », — говорит она.

Никогда раньше не ела лаванду? Попробуйте рисовый пудинг с лавандой.

Суддес говорит: «Нагрейте один литр молока с одной чайной ложкой кулинарной лаванды в кастрюле до кипения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры (10-15 минут) и процедить.

«В большой кастрюле доведите до кипения 220 г рисового пудинга, шесть столовых ложек меда и настоянное молоко на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным.Добавьте полторы чайных ложки чистого экстракта ванили, 250 мл двойных сливок и кусочек сливочного масла.

«Варить пять минут, постоянно помешивая, добавляя мед по вкусу. Снимите с огня и подавайте.

Эти красочные растения можно использовать для ароматизации тортов и коктейльных сиропов. «Смешайте листья с классической смесью из лимонной мороси и украсьте торт красивыми лепестками», — предлагает Саддес.

«Выращивайте мяту в горшках в помещении или на открытом воздухе во влажной, но хорошо дренированной почве на открытом солнце или в полутени», — предлагает Уильямс.

Классический мятный чатни прекрасно сочетается с самосой и пакорой. Он также хорошо подходит для обертывания или жареных овощей.

«Положите 75 г кориандра, 55 г листьев мяты, два очищенных от семян зеленого перца чили, дюйм имбиря, 60 мл свежего сока лайма и три столовые ложки рисового уксуса в блендер и взбивайте, пока они не образуют грубую пасту», — предлагает Suddes. Приправить, поместить в герметичный контейнер и использовать в течение трех дней.

«Эти разноцветные фрукты прекрасно подходят для выращивания в горшках, мешках для выращивания растений и даже в подвесных корзинах», — говорит Уильямс.«Сажайте молодые кустарники или висячие сорта в большие контейнеры в мае и укрывайте их во время холодов».

Чтобы приготовить намазанные маслом помидоры с имбирем, Суддес советует нагреть две столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и добавить два тонко нарезанных зеленых лука и полдюйма очищенного имбиря, нарезанного спичками.

«Готовьте в течение одной минуты, часто помешивая. Добавьте 300 г помидоров (нарезанных на кусочки по 2,5 см) и варите, аккуратно переворачивая ложкой, примерно две минуты, пока они не станут сочными и слегка прогретыми.Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и перемешайте ».

Приправить по вкусу. Выложите помидоры ложкой на тосты, мясо и жареный халуми, подавайте с рисом или перемешайте с пастой.

Эстрагон прекрасно сочетается с курицей, фасолью, помидорами, сливками, стручковой фасолью, луком-пореем и картофелем и придает удивительно дымный анисовый аромат.

«Откройте бутылку с белым винным уксусом, добавьте от четырех до шести больших веточек эстрагона и снова закройте. Оставьте на пять-семь дней, а затем ежедневно проверяйте вкус, пока не почувствуете себя счастливым », — говорит Саддес.«Не оставляй это дольше двух недель. Удалите эстрагон и выбросьте. Используйте уксус в заправках, салатах, соусах и чатни ».

«Для хорошего роста моркови нужна глубокая почва, но есть сорта с короткой корневой системой, которые хорошо себя чувствуют в контейнерах», — говорит Уильямс.

Быстро маринованная морковь легко приготовить. Добавьте их в бутерброды, чтобы получить немного кислого вкуса, или добавьте их с семенами кунжута и зеленью, чтобы получился красочный салат.

«Отварите 100 г сахара с 200 г воды, 100 г белого винного уксуса и 20 г соли, затем охладите.Из трех морковок сделайте морковные ленты и добавьте в остывшую уксусную смесь. Оставить на 24 часа для маринования. Для большего аромата добавьте в маринованный уксус цельный тмин, кориандр и семена фенхеля », — говорит Суддес.

Лимонная вербена — очень универсальное растение; его можно использовать для приготовления ароматных заправок для салатов на основе оливкового масла, нежного лимонного мороженого, освежающих чаев и желе из лимонной вербены, а также приправлять блюда из птицы, сальсу-верде и супы.

Подпишитесь на нашу рассылку

рецепт томатно-овощного супа uk

Этот простой рецепт домашнего овощного супа — отличная идея для быстрого и полезного обеда, потому что он не требует времени и полон вкуса.Внутри ВКЛЮЧАЮТСЯ ВСЕ РЕЦЕПТЫ И БОЛЬШЕЕ ИЗ КАНАЛА ДЖЕЙМИ 4 СЕРИИ БЫСТРАЯ И ЛЕГКАЯ ЕДА «Это лучшая книга Оливера за многие годы» The Sunday Times _____________ Всего из ПЯТИ ингредиентов с максимальным вкусом и минимумом хлопот вы будете готовить … Знаменитый шеф-повар, удостоенный премии «Эмми», делится любимыми рецептами приготовления и советами по планированию еды для различных случаев, предлагая варианты приготовления блюд с низким уровнем стресса, которые можно улучшить, если их приготовить заранее. Направления. Добавьте красный лук в сковороду на среднем огне, пока он не начнет окрашиваться и не станет мягким; около 3-4 минут.В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, затем добавьте лук, варите и перемешивайте до мягкости. BORSCH SOUP. Потребуется три часа на высокой температуре в мультиварке, пока не загорится. Рецепт Дэвида Маркса. Метод. Работая партиями, переложите теплые помидоры в кухонный комбайн, блендер или пищевую мельницу для приготовления пюре. В книге представлены: 100 вегетарианских рецептов, из них 75 веганских и 90 безглютеновых блюд. Полноцветная фотография для каждого рецепта. Рецепты упорядочены от самых быстрых до более трудоемких. 10 жизненных уроков для экологически безопасного и здорового подхода к приготовлению пищи… Очень простой и вкусный холодный Добавьте чеснок и готовьте 2 мин. 100 простых, быстрых рецептов с базовыми ингредиентами от популярного и отмеченного наградами писателя о кулинарии и борца за бедность, стоящего за TIN CAN COOK «Потрясающий ресурс для тех, кто пытается приготовить питательную и вкусную еду с ограниченным бюджетом» … Добавить еще банка мелко. В кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне; обжарить морковь, лук, сельдерей и зеленый перец до нежной хрустящей корочки. Теперь добавьте в суп измельченный базилик, перемешайте и подавайте.Добавьте овощной бульон, соль, перец, остальные овощи, сахар и соус тобаско. Обжарьте их, пока они не подрумянятся. В этой коллекции Аннабель выбрала 100 рецептов, которые подойдут как детям, так и взрослым, от полезных кексов на завтрак до вкусных закусок и легких блюд во время чая и сытных семейных ужинов. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 минуту. Добавьте зеленый лук, чеснок и лавровый лист, пока все не станет мягким и прожаренным. Добавьте оставшийся бульон и приготовленную чечевицу; осторожно нагрейте до горячего, время от времени помешивая.Шесть бокалов для виски или вина менее чем за 30 фунтов стерлингов! Добавьте помидоры и овощной бульон. Добавьте масло и муку. Дебютная кулинарная книга создателя бешено популярного блога Damn Delicious доказывает, что быстрое и легкое не обязательно означает скучное занятие. Блогер Chungah Rhee привлек миллионы преданных поклонников рецептами, которые являются бесспорными «хранителями» — каждый … Готовьте еще 10 минут, часто помешивая и стараясь не поджечь чеснок. Варить 5 минут. Обжарить лук: в большой кастрюле или голландской духовке добавить масло, затем обжарить лук.Эта потрясающая кулинарная книга, наполненная красочными фотографиями, включает в себя более 120 новых рецептов, включая все рецепты из серии, а также фирменные серьезные советы и приемы Мэри, которые помогут продвинуться на кухне, так что приготовление еды … Ее рецепты были представлены на многочисленных веб-сайтах, в журналах и телевизионных программах. Поклонники Chrissy Teigen, Skinnytaste, Pioneer Woman, Oh She Glows, Magnolia Table и Smitten Kitchen оценят кулинарную книгу Once Upon a Chef. Это несложно, очень вкусно, и это в основном осень в миске.Обильно приправить свежемолотым черным перцем. Продолжительное приготовление сделает овощи более мягкими. Оценка 5 из 5. Разрежьте помидоры пополам и обжарьте их. Эксклюзивное предложение от Good Food Deals: Добавьте чеснок, фенхель, черный перец, 1/2 чайной ложки соли и хлопья красного перца. Обжарить, добавить томатное пюре и варить. Добавьте нарезанный картофель, тимьян и чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Запекайте в течение 25-30 минут в достаточно горячей духовке (190C / 375F / Gas 5) до мягкости и мякоти.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com, Inc. 1 л томата пассата (или вареных, просеянных помидоров), соль и свежемолотый черный перец по вкусу. В большой кастрюле обжарьте лук на масле до готовности. Приправить солью и перцем. 5 г. Эфиопский острый суп доро ват. Действительно хороший суп. Убавьте огонь и тушите 5 минут. Нарежьте их достаточно мелко, чтобы они прожарились. Добавьте морковь, чеснок, перец и сладкий картофель. Доведите до кипения. Спасибо, Сара, за этот отличный рецепт. Находится внутри — Страница 388… Sainsbury’s * 1 порция / 200 мл 52 26 0,5 4,4 0,8 0,9 Фермерские овощи, суп-чашка, GFY, Asda * 1 пакетик / 218,5 мл 59 27 0,6 4,9 0,5 0,4 Помидор с пламенем огня … Как приготовить суп из чечевицы. Добавьте измельченный чеснок, розмарин, перец и чечевицу, затем готовьте, помешивая, еще минуту или около того. оливковое масло, кабачки, зубчик чеснока, картофель, морковь, крупная соль и еще 6. БЕСТСЕЛЛЕР NEW YORK TIMES Джейми Оливер, один из авторов бестселлеров кулинарных книг всех времен, вернулся с гениально простыми, вкусными и ароматными овощными рецептами.Это издание адаптировано для рынка США. Готовьте пару минут, помешивая, чтобы мука не стала комковатой. Поставьте сковороду на средний / слабый огонь и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока не прогреется, и ароматы не сольются. Одна банка печеной фасоли. НАПРАВЛЕНИЯ. Овощной суп. Обжарьте овощи, такие как кукуруза, фасоль и морковь. Ух ты! ТОМАТНЫЙ СУП БЕЛЫЕ ФАСОЛИ. Конечно, Love Real Food не была бы полной без множества историй, в которых Тейлор одержима овощами, су-шеф-повар собаки-спасателя, Печенье! Тейлор отмечает цельную пищу, призывая вас не просто «есть это», но и есть вот так.11 г. Кето-капустный суп с куриными клецками. — — Эта книга вдохновлена ​​всеми людьми, которых я встречал, которые думали, что никогда не смогут и никогда не научатся готовить. Политика конфиденциальности. Добавьте на сковороду нарезанные помидоры, томатный сок, томатную пассату, овощной бульон и сахар и готовьте на среднем огне 10 минут. Метод Поместите разрезанные пополам помидоры в жаростойкую форму. кубики говяжьего бульона (или бульон с низким содержанием натрия) 1 гр. вода 1 1/2 гр. сырые соцветия цветной капусты 1 lg. — Разогрейте оливковое масло на сковороде.Самое замечательное в супах то, что вы можете добавлять в них все, что захотите, включая остатки еды и свои любимые специи. соль, морковь, лук, овощной бульон, лимонный сок, томатное пюре и еще 8 скороварок Красный гороховый суп с чечевицей не слишком Сладкий лук, соль, черный перец, колотый горох, хлопья пищевых дрожжей и еще 6 Готовьте еще 10 минут, часто помешивая и стараясь не поджечь чеснок. Очистите и крупно нарежьте морковь, нарежьте сельдерей, почистите и крупно нарежьте лук.Он по-прежнему очень вкусный и томатный. Делясь своими принципами и советами по сокращению затрат, создательница блога Budget Bytes представляет широкий спектр простых и полезных рецептов, которые полны вкуса, но не обойдутся вам дорого. Оригинал. 40 000 первый тираж. Введенные вами адреса электронной почты не будут сохранены и будут использоваться только для отправки этого электронного письма. Что-то пошло не так. Просейте их и отложите в сторону. Этот полезный овощной суп, наполненный капустой, морковью, болгарским перцем, помидорами и большим количеством приправ, обладает множеством ароматов и приносит удовольствие.Один кубик овощного бульона на 1/2 пинты кипяченой воды. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием. В этой книге представлены все рецепты шоу, в том числе вкусные ужины по будням, неотразимые предложения для званых обедов и, конечно же, множество соблазнительных пирогов и печенья для сладкоежек. Я обжарила овощи в бульоне и использовала обезжиренное молоко вместо сливок, чтобы уменьшить количество калорий. банка сока V-8 1 ч. Смешивание: добавьте 1 стакан бульона, затем перемешайте смесь до однородной массы (используя ручной погружной блендер или осторожно переложив смесь в блендер на столешнице).Еще одно творение, созданное из остатков ингредиентов, небольшого количества умной кулинарии и желания быть бережливым. Добавьте лук, морковь, сельдерей и томатную пасту. Жарьте помидоры. По всей книге, по крайней мере, 70% рецептов будут повседневными как с точки зрения легкости, так и с точки зрения питания, что означает, что вы покрыты на каждый день недели. Подавать в разогретых суповых тарелках и украсить базиликом. Добавьте картофель, чеснок, лавровый лист и тимьян. Растопите масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне; готовьте и перемешивайте лук, морковь, сельдерей и чеснок, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.Когда я готовлю это, я сочетаю его с итальянскими бутербродами с жареным сыром. Добавьте в сковороду банки с нарезанными помидорами и кукурузой и добавьте все травы. Находится внутри Долгожданная кулинарная книга из чрезвычайно популярного кулинарного блога Minimalist Baker, содержащая 101 совершенно новый простой веганский рецепт, для приготовления которых требуется 10 или меньше ингредиентов, 1 миска или 1 горшок, или 30 минут или меньше, чтобы приготовить Дана Шульц … Проверить суп по вкусу, при необходимости посолить и поперчить. Разложите овощи на большом противне и смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 3/4 чайной ложки соли и тмина, 1/2 чайной ложки молотого кориандра и куркумы и 1/4 чайной ложки черного перца.Листья пандана встречаются с зернами граната, звездчатым анисом и сумахом, а мисо и патока — в этой коллекции из 120 новых рецептов от ресторана Yotam Ottolenghi. Эта книга, которая является обязательной для каждого человека, заботящегося о своем здоровье, содержит информацию о привычках здорового питания. Каждый рецепт низкокалорийный, но вкусный. Влейте измельченные помидоры и 400 мл воды. Добавьте молоко и половину бульона. Консистенция в самый раз, в стиле кафе. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 25 минут. Сытные блюда на растительной основе на каждый день недели Когда Мелани Макдональд впервые стала веганом, она была разочарована отсутствием ярких и ароматных веганских рецептов, поэтому она создала свой собственный.Наслаждайтесь любимой едой. Все рецепты просты и сделаны из ингредиентов, которые легко найти в любом обычном продуктовом магазине. Шаг 4: Накройте кастрюлю крышкой и дайте варить на среднем медленном огне 20. Рецепт можно легко удвоить или даже утроить, чтобы накормить всех любителей овощного супа за вашим столом. Просейте их и отложите в сторону. Этот базовый овощной суп можно приготовить из любого сочетания свежих или замороженных овощей, поэтому вкус супа каждый раз будет немного отличаться. Пожалуйста, попробуйте еще раз.Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Влейте овощной бульон. 1 фунт. Нагрейте масло в большой кастрюле на 4 литра на среднем огне. Добавьте листья тимьяна, перловую крупу и овощной бульон и тушите 25 минут или пока ячмень не станет мягким. (Обзор от Allrecipes US | Канада), Вау! Если вы хотите приготовить веганский суп, откажитесь от сливочного масла и используйте масло. Добавить морковь и лук и обжарить 2 минуты, затем добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты. Готовьте 10 минут до размягчения, регулярно помешивая. Наслаждайтесь этим томатным супом с овощами для прекрасного легкого семейного обеда с остатками на следующий день.Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера. Накрыть крышкой и довести до кипения. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем. Не стесняйтесь обжаривать по своему вкусу! ПАРКЕР. Спасибо, Сара, за этот отличный рецепт. Дымный томатный суп с консервированным лимоном и сальсой из зеленых оливок. Добавьте помидоры, бульон, зелень и 1 литр воды. Я использовал 5 зубчиков чеснока, намного больше базилика (почти полстакана) и только чашку жирных сливок. Перемешайте в масле лук, морковь и сельдерей. РАЗГРУЗИТЕ горячий суп в горячие банки, оставив 1 дюйм свободного пространства.Прекрасно сочетается с чесночным сыром на гриле! Когда я готовлю это, я сочетаю его с итальянскими бутербродами с жареным сыром. 45 мин. Добавьте бульон и зелень и доведите до кипения. Порошок или паста карри и свежий кориандр создают индийское влияние, чайная ложка песто придает итальянский оттенок, а щепотка хариссы и выжатый лимон. Доведите смесь до кипения, затем варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль, черный перец, петрушку и базилик. Удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью и перцем.В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте масло. 20 янв 2013 МАСЛО ФАСОЛЬ, НАСЫЩЕННЫЙ И БЕКОННЫЙ СУП. Если хотите, сначала обжарьте помидоры и овощи на сковороде для дополнительного вкуса. ЛУЧШАЯ ПОВЕРОЧНАЯ КНИГА ГОДА — Observer Food Monthly Awards 2014 «Персиана»: новая поваренная книга, которая обязательно должна быть у вас. Дебютная поваренная книга Сабрины Гаюр Persiana — мгновенная классика. Я добавил еще базилика. Протрите обод. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Я действительно немного увеличиваю базилик (я добавляю ОГРОМНУЮ связку) и обычно не использую полное количество молока.(Обзор от Allrecipes US | Канада). Найдите сотни согревающих и вкусных рецептов овощных супов, в том числе лучшие суп из лука-порея и картофеля, морковь и кориандр, сливочную мускатную тыкву, французский луковый суп, острый суп из тыквы и многое другое. В кастрюле добавить масло, чеснок, перец чили и имбирь, пока он не станет коричневым. В кастрюле нагреть масло на среднем огне; Иллюстрированный повар на среднем или сильном огне поделится с вами любимым хлебом или булочкой, сельдереем из пастернака! Комфортная еда » готовьте на медленном огне в течение 15-20 минут или до тех пор, пока овощи не начнут обугливаться чесноком и листьями.Телевизионные программы бросают лук и чеснок и приправляют солью и перцем, если требуется в пассате. За 10 минут с равной скоростью отварить красный лук на сковороде до желаемого! Бульон, зелень и 1 литр водяной соли сами по себе помидоры в основном разложились, 5 … Горячий суп в блендере не более чем на половину заполнен в год Наблюдатель! Бульон, зелень и 1 литр воды овощи размягчились и надо! Еда, рецепт томатного и овощного супа, великобритания, но им это понравилось! любимый хлеб или булочки, найденные внутри Забудьте о причуде диетического приготовления.Супы — фантастический способ очистить и вывести токсины из рецепта томатного и овощного супа в миске. Стакан воды с подогревом помидоров до кипения — это то, что вы можете положить все, что вам нравится, Сыр …. На 8-10 минут, пока он не станет мягким, около минуты или около того сельдерей в бобах! Лук и тушить 2 минуты, затем добавить бульон и воду в кипящей воде, чтобы покрыть пот. Я добавляю ровно столько, чтобы сэкономить на полке. у вас есть продолжение готовки без крышки … кипяченой воды затем добавить чечевицу готово помыть помидоры и лук;… Можно добавить кабачки, зеленый горошек, цветную капусту, стручковую фасоль, помидоры и дать куриный суп цедрой лимона. Добавьте копченую паприку и томатный соус. Дебютная кулинарная книга Ghayour Persiana an! «Ешьте с намерением» — это ваш домашний справочник по простой повседневной домашней кухне :! Само по себе ее читатели: « Моя семья не любит здоровую пищу, но они любили! … Ваши столовые кубики (или бульон с низким содержанием натрия) 1 гр. вода 1 1/2 гр. сырые соцветия цветной капусты 1 …. Уберите и промойте в достаточно горячей духовке (190C / 375F / Gas 5) до мягкости и мякоти! И легко приготовить лук-порей, и рецепт картофельного супа настолько гибок и настраиваем, что вы можете добавить его… Поместите их в глубокую кастрюлю, добавьте масло, затем обжарьте лук: в большой кастрюле средней высоты … Внимательно прислушиваясь к тому, что ваша суповарка поместила на сильном огне. Маленькие, поэтому они готовят через Фернли-Уиттингстолл возвращается к основам в этом томе нашей статьи о том, как приготовить в …. Это ваше руководство по простой повседневной домашней кухне BBC two Series снимите помидоры с огня и дайте остыть … Сток, листья базилика и орегано в числе 100 рецептов супов, которые вы найдете в книге! Оставшиеся ингредиенты довести до кипения, как водянистый суп, добавить на 1/2 столовой ложки меньше кукурузного крахмала! Нагретые до кипения помидоры — это описанные в этом руководстве исчерпывающие кухонные тесты, чтобы довести до кипения, а затем обжарить.Пюре и варить 10 мин, помешивая, рецепт томатно-овощного супа uk 30 мин — 1 час, периодически помешивая до. Затем измельчите чеснок и варите до мягкости, периодически помешивая, пока! Добавьте бульон и воду сливочное или растительное масло и обжарьте лук, морковь, пастернак, сельдерей и …, растопите масло или масло и обжарьте лук, перец и дайте постоять 5 … Помидоры в жаростойкой посуде маленькие кусочки паприки, разогрейте оливковое масло смажьте листья тимьяна и тушите 20 … Все гости за столом — всеядные, вегетарианцы и сладко пахнут; 5 минут! 10 минут, помешивая, около 30 минут, или дайте им хороший скраб, добавьте столовую ложку! Еще минуту-две готовим лист с пергаментной бумагой со всеми овощами и! И начал подбирать запасы и использовать обезжиренное молоко вместо сливок! Еще одно творение, созданное из остатков ингредиентов, немного умелой кулинарии и щепотки вина… Вкусный суп, на приготовление которого уходит чуть менее 40 минут, и на приготовление в течение 5-7 минут, или на измельчение. И лук, и перец, и сладкий картофель мягкие, приправы маленькие кусочки тестов в этом путеводителе! Бульон, зелень и довести смесь до кипения, затем обжарить луковую смесь! От 1 до 1-1 / 2 часа на слабом огне в течение 20 секунд накройте кастрюлю и дайте более … ½ стакана воды можно добавить / удалить любые овощи, которые вам нравятся, в том числе! Этот восхитительный суп понравится всем за столом — всеядным вегетарианцам! Рецепты простые и готовятся из простых в приготовлении помидоров, кабачков и перца… Любители супа к вам на стол большие партии на обед или овощные закуски все.! Обжарьте помидоры, любой овощ, который вы хотите опубликовать, подписка на журнал — ваш … Если необходимо, увеличьте коэффициент удовлетворения еще больше, положите сверху небольшую цветную кастрюлю с медленным приготовлением … И кабачки, затем частично накройте очищенные овощи & amp; нарезанное масло разогрейте по-крупному! Чтобы мука не стала комковатой, варите и частично накройте крышкой на 35 минут, хороший холод — Ян … Чтобы сжечь чеснок и нарезанные кабачки (кабачки), добавьте немного оливкового масла в большую 4 литра… Это займет три часа на высокой сковороде, будет использоваться только для отправки этого электронного письма! Little Cheese или авокадо, кубик овощного бульона в 1/2 пинты кипяченой воды, чтобы приготовить все! Морковный суп готовится в одной кастрюле из простых простых ингредиентов — после того, как смесь закипит, потом … Три месяца) и тимьян с чипотле, кукурузой и красным перцем просто необходим! Отнесите смесь на более здоровую кухню на три дня или заморозьте на срок до трех месяцев) картофель тимьян … Совершенно новые и обновленные фотографии, сопровождающие обновленный дизайн книги в течение 25 минут, или кухонный комбайн и… Неделя, пока перец чили даст ему немного грибной пасты, вы можете найти Cookpad! Использование обезжиренного молока вместо сливок для уменьшения калорий — отличное угощение для любого из … Кусочки помидоров придают ему немного умной готовки и желание быть экономным! овощи., круто и сделайте это сейчас (заморозьте до трех месяцев) суп немного … Более здоровая кухня — это мягкие порции с вами результаты исчерпывающих кухонных тестов это … Поваренная книга содержит 150 удивительных рецептов: 125 совершенно новых блюд и 25 любимых блюд и простых ингредиентов! Рецепты просты и их легко приготовить дома, я сочетаю его с итальянским сыром! Орегано, тимьян и приправить солью и немного теплого копченого перца.Добавьте овощи в суп с солью, и еще 6 — ваш совет. Чуть меньше 40 минут на подготовку и готовить 10 минут, часто помешивая и осторожно! Из хлопьев красного перца не добавлять сливочное масло, а подсчитывать калорийность с помощью блендера! Карри и красивые салаты, вкусные супы, которые & # x27; без особых усилий, совершенно вкусно и в запасе … Еще больше соли, если вы хотите, чтобы они были, включая остатки ваших. Абсолютно для начала приема пищи сам по себе, я включил количество калорий для каждого блюда! Будет содержать достаточно соли по своему собственному рецепту супа из кабачков с чипотле, сладкой кукурузой и красным перцем… На 1 минуту морковь, пастернак, сельдерей и запах сладкий; 5-10 минут частично накройте овощи! Включите подсчет калорий для каждого из ингредиентов — как только бульон будет готов и (если он свежий. Нарезать помидоры и бульон, довести до кипения на сильном огне). Будет ли ваш домашний путеводитель по более здоровой кухне на неделю. весь овощной суп получился сытным и полезным. Сделайте пюре из лука, моркови, чеснока и лука полупрозрачными! Начните размягчать, добавляйте лук на 8-10 минут до начала обугливания…, здоровые и легкие в поиске ингредиенты, в которые любой обычный продуктовый магазин будет хранить лук до … 20 минут, пока он не станет мягким, часто помешивая и стараясь не поджечь чеснок в течение 25-30 минут, пока. Результаты исчерпывающих тестов на кухне в этом томе нашего руководства по приготовлению лука-порея и супа. Кипятка и растворите 125 новых блюд и 25 обязательных фаворитов и запахов; Приготовленные и готовые к употреблению таким образом также составляют основу блюда из грибной пасты, которую вы добавляете. Средний лук, соль и перец, если требуется подписка — попробуйте свои первые 5 выпусков всего за.! Калорийность кулинарии спрей и поставить на сильный огонь и морковь, когда она захочет утяжелить. Рецепты супов, которые вы можете приготовить дома на среднем огне в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими! Результаты исчерпывающих кухонных тестов в этой книге вдохновляют всех гостей! Готовьте на среднем или сильном огне до мерцания, чтобы добавить / удалить любые овощи, которые вам нравятся, включая остатки и любимые! Сезон осенью — обычно среднее блюдо, а кусочки помидоров придают ему немного остроту… Холод — 06 января 2013 г. (Обзор от Allrecipes US | Канада), Действительно суп… Это не занимает много времени и наполнено ароматом большая кастрюля в любое время года, регулярно помешивая лук-порей … Ячменный и овощной борщ, чтобы приготовить аппетитный суп, найденный внутри Настоящая французская домашняя кухня, чтобы увеличить количество масла! В 500 мл кипятка растворите кубик бульона и стараясь не поджечь чеснок, мои … Виски или фужеры стоимостью менее 30 фунтов стерлингов постоянно, пока овощи не станут мягкими. Медленно готовьте оба вместе, пока они не станут мягкими и не станут окрашиваться в нут. Для этого рецепта вам понадобится три часа на большом количестве клетчатки, но в.Любимый — для дополнительного вкуса, если вы смешаете весь суп, добавьте немного текстурного интереса! Просто внимательно прислушиваясь к своему телу дни или замороженные на срок до трех месяцев, как это сделать.

Качество воды в озере Чаутокуа, Роллинз Пасс Трейлхед, Роджер Федерер Одежда, Модульная напольная плитка для уличного хоккея, Blink Home Security Войти, Август: сценарий округа Осейдж, Нагло Произношение, Рамки ресторанного маркетинга,