Соус к вареной кукурузе: Какой соус подойдет к вареной кукурузе?

0 Comments

Содержание

Запеченная кукуруза и соус к ней.

 

 

Запеченная кукуруза — простейший рецепт приготовления початков. Особенно вкусно запечь початки на углях, когда ко вкусу самой кукурузы добавляется аромат дыма.

 

А соус и добавит ароматов к кукурузе, и весьма обогатит вкус. Этот соус также будет очень хорош к отварной или запеченной картошке и к гречневой каше.

 

И, что немаловажно, в отличие от вареной кукурузы, которую обычно варят часа полтора, здесь время непосредственного приготовления кукурузы составит минут 15-20.

 

 

 

 

 

 

Для запеченной кукурузы и соуса понадобится:

 

 

 

 

  • Кукурузные початки. Неочищенные.
  • Сливочное масло. 100 гр.
  • Сливочный или творожный сыр без добавок. 100 гр.
  • Чеснок. 1 зубчик.
  • Зелень. По вашему вкусу. Здесь укроп, петрушка и базилик.
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • Совсем немного растительного масла.

 

 

 

Готовим запеченную на углях кукурузу и соус к ней.

 

 

Сначала нальем большую кастрюлю холодной воды и отправим в нее все початки кукуруза примерно на полчаса.

 

 

 

 

Далее займемся приготовлением соуса для запеченной кукурузы.

 

 

Готовим масляно-сырный соус с зеленью и чесноком.

 

 

Сливочное масло оставляем в теплом месте, чтобы оно стало мягким.

 

 

Нарезаем мелко всю зелень.

 

 

 

 

Также мелко нарезаем зубчик чеснока.  Можно воспользоваться и прессом для чеснока, но кусочками лучше, поскольку они дадут фактуру соусу.

 

 

 

 

Размягченное масло, творожный или сливочный сыр, нарезанные зелень и чеснок выкладываем в небольшую плошку, добавляем немного соли и черного свежемолотого перца.

 

 

 

 

Вилкой разминаем и перемешиваем все ингредиенты соуса в единую массу.

 

 

 

 

 

Все, соус готов.

 

Можно поставить его в холодильник, чтобы он немного охладился и застыл.  Можно оставить как есть, тогда на горячей кукурузе он будет таят ощутимо быстрее.

 

 

 

Возвращаемся к кукурузе.

 

 

Готовим кукурузу на углях.

 

 

Сначала подготовим початки к запеканию.

 

 

Нужно аккуратно, лучше всего по одному, отогнуть листья, закрывающие початок кукурузы.  не оторвать эти листья, а просто их отогнуть.

 

Затем очистить початок от волосков.

 

Слегка посыпаем початок солью и смазываем зерна растительным маслом.

 

 

 

 

Растительное масло поможет зернам запечься и слегка карамелизоваться.  Если же маслом не смазывать, то зерна просто начнут тушиться в собственном соку.

 

Когда початок смазан маслом, опять-таки по одному возвращаем листья обратно.

 

Такой защитный слой из покровных листьев не даст кукурузе подгорать на углях.

 

Поскольку эти листья вряд ли будут плотно держаться на початке, тем более при отгибании многие из них будут рваться вдоль по волокнам, то фиксируем их на початке с помощью кулинарного шпагата.

 

 

 

 

Кукуруза полностью подготовлена, осталось ее только запечь.

 

 

Запекаем кукурузу на углях.

 

 

Для этого лучше всего подойдут угли, которые остались после жарки шашлыка.

 

Слишком горячие угли быстро высушат и сожгут листья, покрывающие початок, хоть они и успели напитаться водой за те полчаса, пока они были в кастрюле.

 

Так что лучше всего сначала пожарить шашлык, а потом уже поставить на мангал решетку и выложить на решетку кукурузу.   Как раз угли к этому моменту слегка подостынут.

 

 

 

 

Время от времени поворачивая початки вокруг своей оси, запекаем кукурузу до готовности. Займет это примерно минут 15-20.

 

 

 

 

Далее снимаем початки с решетки, снимаем часть листьев, так, чтобы сформировать из оставшихся листьев своеобразную лодочку.

 

Соусом смазываем початок сверху. Лодочка из листьев  будет удерживать стекающий с кукурузы соус, и нижняя часть початка будет так  пропитываться вкусом и ароматом соуса.

 

 

Приступаем к еде. Все готово.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 589

Как приправить вареную кукурузу в початках: 12 вариантов

Сливочное масло и соль

    Масло и соль – это классическая приправа к отварной кукурузе.

Обильно смажьте початок сливочным маслом, затем посолите.


Эстрагон и сливочное масло

    Смешайте 1 ч. л. эстрагона (тархуна) с половиной 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сливочного масла. Хорошо распределите масло по горячему початку, и сразу же подавайте!

Томатный соус с хмели-сунели

    Удалите кожуру с двух спелых помидоров, измельчите мякоть, уварите получившийся томатный сок с мякотью. Добавьте 1 ч. л. хмели-сунели, зубчик чеснока и соль по вкусу. Смажьте отваренный початок сливочным маслом, сверху распределите соус.

Аджика, майонез и сливочный сыр

    Смешайте аджику с майонезом и распределите по готовому початку. Сверху положите немного мягкого сливочного сыра. Подавайте с долькой лимона.

Семена кунжута и сливочное масло

    Смешайте 4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. белых семян кунжута, 1/2 ч. л. мелко нарезанной зелени кориандра, 1/4 ч. л. поджаренного кунжутного масла, добавьте соли по вкусу. Распределите масло по кукурузе.

Орехи, чеснок и кинза

    Соедините измельченные грецкие орехи (4 ст. л.), зелень кориандра (4 ст л.), красный перец (2 шт.), чеснок (1 зубчик). Смесь заправьте 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. лимонного сока. Посолите по вкусу. Распределите ореховую смесь по початку готовой кукурузы, затем подавайте.

Зира, паприка и кинза

    Соедините 4 ст. л. размягченного сливочного масла, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 ч. л. хорошо измельченной зелени кориандра, по половине ч. л. размолотой зиры и паприки, щепотку кайенского перца и соль по вкусу. Распределите по готовому кукурузному початку приправу, перед подачей сбрызните лимонным соком.

Вяленые томаты и козий сыр

    Измельчите в блендере сушеные томаты в масле (8 шт), соедините их с 3 ст. л. козьего сыра (также можно использовать сыр фета). На сковороде в 2 ст. л. сливочного масла обжарьте полтора стакана хлебных крошек.

Распределите по отваренному початку томатную смесь, сверху обсыпьте крошками и отправьте кукурузу на 5 минут в духовку (при температуре 200° C).

Маринованные огурцы, лук и сыр

    Смешайте измельченные маринованные огурцы (4–6 ст. л.) с мелко нарезанным красным луком (1–2 ст. л.), распределите смесь по смазанному сливочным маслом початку. Посыпьте сверху натертым твердым сыром.

Авокадо и грудинка

    Сделайте пюре из мякоти одного авокадо и смешайте его с обжаренными в масле кусочками острого перца. Добавьте в пюре измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. кинзы, 1 ст. л. сока лайма, посолите по вкусу. Распределите смесь по кукурузному початку. Посыпьте сверху стружками обжаренной копченой свиной грудинки.

Йогурт, мята и апельсиновая цедра

    Соедините 1 стакан йогурта (без добавок) с апельсиновой цедрой, добавьте по 1 ст. л. измельченной мяты и петрушки. Растопите 6 ст. л. сливочного масла, затем положите в него щепотку шафрана.

Смажьте этим маслом початки, сверху распределите йогурт.

Апельсиновый джем и миндаль

    Смешайте 6 ст. л. апельсинового джема с 3 ст. л. растопленного сливочного масла, распределите по кукурузе. Посыпьте початок листиками миндаля и крупной солью.

К разделу

Кукуруза вареная — Cooking Palette

 

А пусть будет этот рецепт на сайте. Вдруг кому пригодится. Кукурузные основы, так сказать.

Именно здесь, в Америке, мы полюбили кукурузу, приготовленную на гриле. Не помню, чтобы раньше мы ее готовили так, хоть и был мангал на даче. Только отварную. Вот и я теперь, вспомнив свою юность, готовлю вареную кукурузу. Можно ее, конечно, обжарить на электро-гриле или на сковороде-гриль, чтобы полосочки получились. Но, по-моему, она и так прекрасна.

В своей простоте. Зеленые вкрапления петрушки добавляют яркости. «Ситцевая кукуруза» – так я ее называю.

Существует несколько способов приготовления вареной кукурузы. Кто-то готовит ее с сахаром и уксусом, кто-то с лимонным соком. Есть мнение, что воду не следует солить, только уже готовую кукурузу. Можно также услышать, что возня с водой не нужна – 5-7 минут и кукуруза готова в микроволновке. Поскольку в Америке кукуруза довольна популярна и любима, споры вокруг методов получения идеальной кукурузы разгораются нешуточные. Что ж, для каждого существует своя «идеальная» кукуруза. Сочная, хрустящая, сладкая, соленая, ароматная – такова «идеальная вареная кукуруза», приготовленная на мой манер.

Можно отварить початки целиком или поломать на кусочки (пополам или на три части). Мне нравится половинками или меньше.

Что касается ароматного масла, здесь поле для фантазии. Я привожу мой базовый рецепт, масло с чесноком, петрушкой и солью. Практически любые специи и травы, их смеси (гарам масала, для плова, кажунская, 21 Салют, Монреаль и проч. , рецепты есть на сайте), сыр пармезан, голубой сыр – все это подойдет для кукурузы. Придаст вкуса и пикантности. Пробуйте, экспериментируйте.

 

Ароматное масло используется не все, но оно великолепно и с рыбой, и с лобстерами, креветками, в сэндвичах, с картофелем, курицей, просто с кусочком хорошего хлеба или канапе с редиской. Уложите остатки в плотно закрывающийся контейнер и храните в холодильнике до нескольких недель. Или храните масло в морозилке (можно «слепить» из него батончик и отрезать кружочки-монетки).

 

 


Готовьте с удовольствием!

Кукуруза вареная

Подготовка 5 minutes Приготовление 10 minutes Автор Нина Фомина
  • 4 початка кукурузы
  • соль
Для ароматного масла:
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • небольшой зубчик чеснока пропустить через пресс
  • 2 ст. л. мелко порезанной петрушки
  • щепотка соли по желанию
  • щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца по желанию
Для ароматного масла.
  1. В мисочке смешать сливочное масло, петрушку, чеснок и соль.

Для кукурузы:
  1. Кукурузу освободить от листьев и волокон. Разломать каждый початок пополам или на три части. Иногда кукуруза не ломается, тогда надрезать початок поперек с одной стороны, а затем разломать его.

  2. В кастрюле или глубокой сковороде вскипятить подсоленную воду. Добавить кукурузу, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 10-15 минут. Точное время зависит от того, какой мягкости вы хотите получить кукурузу и от качества (возраста) кукурузы.

  3. Вынуть кукурузу из воды, уложить на блюдо и щедро смазать ее ароматным маслом.

  4. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

 

Related

Варёная кукуруза со сливочным маслом рецепт с фото пошагово и видео

Варёная кукуруза со сливочным маслом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (226 г)во всех порциях (452 г)100 г

Углеводы 59% 20 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Очищаем початки от листьев и «усиков».

  2. Шаг 2:

    Заливаем холодной водой и ставим на плиту.

  3. Шаг 3:

    Когда вода закипит, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Варим 30 минут.

  4. Шаг 4:

    Достаём кукурузу и выкладываем на тарелку, ещё горячие початки посыпаем солью и обмазываем сливочным маслом.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кукуруза полевая сырая сушеная — 348 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сладкая желтая сырая — 96 ккал/100г
  • Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная — 83 ккал/100г
  • Кукуруза полевая вареная в початках — 91 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный — 362 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный — 362 ккал/100г
  • Кукуруза — 119 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукуруза, Сливочное масло, Соль

Еда! Царица полей.

С чем её едят и как готовят?

Как сообщает Минсельхозпрод РХ: «Ширинским хозяйством убрано порядка 300 гектаров кукурузы. По итогу урожайность составила 340 ц/га, хозяйством заготовлено практически 6000 тонн силоса». И тут мы призадумались: даже варить-то кукурузу умеют не все, а тем более, готовить из нее что-то еще. С этой задачей и разбиралась Лена Панда.

Как оказалось, написать пару абзацев о царице полей слёту никак не получается. Поэтому сначала изучим теорию, а уж потом четыре способа варки кукурузы, два способа её запекания и целых восемь вариантов соусов, с которыми кукурузу можно скушать.

Здесь — немного полезной и интересной теории о кукурузных сортах, о кукурузе на абаканском рынке и о том, как правильно выбрать початки себе к столу.

Итак, теория: кукуруза относится к семейству злаковых и включает в себя шесть видов, но абсолютно вся, которая культивируется как сельскохозяйственное растение, относится к одному виду «zea mays» или «кукуруза сахарная», а дальше уже подразделяется на ботанические группы, а они, в свою очередь, на сорта.

Кукуруза — вторая после пшеницы продаваемая зерновая культура в мире. Её широко применяют в кулинарии — свежие початки варят, кстати, их потом можно заморозить и долгое время хранить без потери вкусовых качеств, также початки консервируют. Но обычно в привычных нам баночках консервируют зерна, которые добавляют в салаты или используют при приготовлении супов и гарниров. Из спелых зерен грубого помола варят каши, а тонкий помол — это кукурузная мука, из которой получается очень воздушная выпечка. Ароматизированные раздробленные зерна применяют в производстве кукурузных хлопьев. И, конечно же, попкорн — особый сорт кукурузы, взрывающейся при нагреве.

В России выращивают пищевую и кормовую кукурузу. Кормовая произрастает повсеместно, при нормальной почве и влажности дает хороший урожай. Пищевая же — более прихотливая, и хорошо вызревает только в южных районах. Початки кормовой и пищевой кукурузы очень сильно различаются по внешнему виду. У кормовой — початок растет в длину и, если успеет созреть, имеет ярко-желтые зерна. Зерна жесткие, в сыром виде практически безвкусные, очень долго варятся.

У пищевой — початок толстый и короткий, с крупными зернами бледно-желтого цвета даже в зрелом виде (при варке они желтеют), зёрна мягкие, сочные, вкусные, а варится такой початок всего 10-30 минут. Именно такая кукуруза идет на полки супермаркетов в консервных банках.

И далее небольшое разочарование: вся кукуруза в початках на местных рынках — кормовая!

Эта культура растет повсеместно на наших полях и особо любима фермерами за обильную зелень, идеальную для приготовления силоса. Но это совсем не значит, что такую кукурузу нельзя употреблять в пищу. Просто кормовая имеет меньше знаменитого кукурузного вкуса, дольше варится, и менее красива по внешнему виду. Но большинство местных людей другой кукурузы в початках за свою жизнь и не ели…

Есть несколько советов, как выбрать самые удачные свежие початки для дальнейшего употребления в пищу:

  1. Не покупать початки без листьев — возможно, кукуруза на поле была чем-то обработана и листья пожелтели и свернулись, или от неправильного хранения листья покрылись плесенью, или вообще неизвестно как и где хранились уже очищенные початки.
  2. Выбирать початки с зелеными или зелено-жёлтыми, а не желтыми листьями. Жёлтые свидетельствуют о том, что кукуруза уже старая. Её всё равно можно употреблять в пишу, только придется долго варить.

  3. Надавить ногтём на зёрнышко: если появился сок, кукуруза молочной спелости — именно такая подходит для кулинарной обработки. Если сока нет — кукуруза старая, и её также придется долго-долго варить до мягкости.
  4. О возрасте початка также говорит внешний вид зёрнышек — у молодой кукурузы зёрнышки налитые, ровные, а у «пожилой» — на зёрнах есть вмятины, поэтому варка предстоит долгая. Как раз у нижней кукурузы на боку уже стали появляться вмятины.

Что делают с початками? Их варят и запекают.

Варить можно традиционно — в кастрюле. А также применить современные технологии — использовать пароварку или мультиварку, микроволновку и духовой шкаф. Запекать идеально на гриле над живыми углями, но это с лёгкостью можно заменить духовкой или просто обжарить кукурузу на сковородке. К сожалению, кормовая кукуруза не подходит для запекания без предварительного отваривания (она будет жесткой и невкусной).

Изучив «матчасть», перейдём к практике.

Варим в кастрюле

Очищаем початки от листьев и пестичных столбиков (именно так называются торчащие из початка метёлки или «волосы»), обрезаем кончики (там зёрнышки не вызревшие и безвкусные) и нижнюю часть (там зерна могут быть сухие, переспелые и жёсткие).

Красивые зелёные кукурузные листья промываем, половину укладываем в подходящую кастрюлю, на них укладываем початки (их можно нарезать кусочками удобной длины), сверху кладем оставшиеся листья и заливаем прохладной водой так, чтобы она полностью покрыла початки.

Листья придают кукурузе дополнительный аппетитный запах, а также не дают прикипеть нижним початкам ко дну кастрюли, а верхним пересохнуть, если вода выкипит.

Не солим! Иначе кукуруза станет жёсткой, и придётся её очень долго варить (хоть до завтрашнего утра). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности 1-1,5 часа. Готовность проверяем очень просто — достаем початок, срезаем несколько зерен и пробуем.

Когда кукуруза готова, выключаем огонь и даём ей настояться в воде минут 10. Интересно, что в процессе приготовления листья меняют цвет с зелено-желтого в светло-зеленый, а потом становятся полностью жёлтыми.

Вот теперь натираем початки солью и кладём сверху кусочек сливочного масла. Для удобства при поедании можно воткнуть в початки шпажки.

Уточнение: варить початки можно не очищая, целиком с листьями.

Варим в пароварке (мультиварке)

Початки очищаем, промываем, нарезаем удобными кусочками и складываем в контейнер пароварки.

Наливаем воды. Для мультиварки достаточно пять чашек. Ставим вариться. Для мультиварки выбираем программу «Варка на пару», время приготовления 1 час.

По окончании варки снимаем пробу. Готовая кукуруза становится насыщенно-жёлтого цвета. Натираем готовые початки солью, кладём по кусочку масла и кушаем.

Уточнение: в пароварке также можно варить неочищенную кукурузу, только время приготовления немного увеличится.

Кстати, очень интересен ярко-гранатовый цвет, в который окрашивается вода в пароварке. Смотрите, в стакане — вода из кастрюли, в кувшине — из мультиварки.

Варим в микроволновке

Початки, не очищая, замачиваем на один час в прохладной чистой воде. Смысл в том, что зёрнышки напитываются водой, а потом в процессе варки вода вскипает и доводит кукурузу до готовности.

Кладём кукурузу в полиэтиленовый пакет, вливаем пару столовых ложек воды, пакет завязываем и делаем сверху зубочисткой или вилкой несколько отверстий для выхода пара.

Запекаем 20-30 мнут на полной мощности. Вытаскиваем готовые початки из пакета на тарелку немного остудиться. Осторожно: очень горячий пар! Посыпаем солью и наслаждаемся.

Уточнение: таким способом (в пакете) можно быстро варить любые овощи.

Варим в духовке

Початки, не очищая, кладем в смазанную маслом жаропрочную форму. Заливаем водой, чтобы наполовину их скрыть.

Накрываем крышкой из фольги, сделав в ней несколько отверстий для выхода пара. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке от 40 до 60 минут. Пробуем, если не хватило времени — допекаем.

Употребляем с солью и сливочным маслом.

Плюсы и минусы способов варки:

  • в кастрюле — привычно и сочно;
  • в пароварке кукуруза получается наиболее красиво-желтая и ароматная;
  • в микроволновке варить быстрее всего (не учитывая предварительное часовое замачивание), но при остывании зёрнышки в початках скукоживаются, потому что в процессе варки большая часть воды из них вышла. Кушать надо сразу, пока горячее.
  • в духовке сложно угадать время приготовления, кукуруза цвет практически не меняет, зато получается наиболее сочная.

Идем дальше. Если вы думаете, что на отваривании можно остановиться, вы заблуждаетесь. Ведь кукурузу можно еще и жарить! Гриль и живые угли мы рассматривать не будем, возьмем привычную духовку и сковороду.

Жарим на сковороде

Перед жаркой вареную кукурузу надо хорошенько обсушить, чтобы капельки воды не воевали с раскаленным маслом. Сделать это довольно просто, разложив очищенную горячую кукурузу неплотно на большой тарелке — с паром вся лишняя влага быстро улетучится.

Наливаем на сковороду немного растительного масла, добавляем кусочек сливочного для вкуса и обжариваем кукурузу со всех сторон на сильном огне. Оперативно переворачиваем, чтобы не подгорела с помощью щипцов, лопатки или обычной вилки.

Запекаем в духовке

В духовке можно запечь початки на противне, в жаропрочной форме или вовсе сделать из фольги индивидуальные лотки под каждый початок — на таком лоточке потом можно и сервировать блюдо на столе.

Форму нужно немного смазать маслом и запекать примерно 20 минут, периодически поворачивая початки, чтобы поджарились равномерно.

Но и это еще не всё! Стандартная кукуруза с солью и иногда со сливочным маслом — классика. Посыпать её зеленью — уже праздник, но мало кто идет дальше, а ведь во многих кухнях мира для жареной (да и просто варёной) кукурузы существует множество соусов и поливок. Приправлять такими смесями кукурузу желательно пока она очень горячая — так вкуснее, а основа большинства соусов — сливочное масло, которое аппетитно тает на горячей поверхности.

Вариант № 1

Смешиваем пару столовых ложек сливочного масла, немного сыра с голубой плесенью и нарезанную петрушку до однородной массы. Намазываем на лист пергамента тонким слоем, замораживаем.

Когда кукуруза готова к поеданию, посыпаем её крупной солью, а замороженную массу строгаем ножом сверху. Очень интересный и неожиданный вкус получается! Кстати, оставшуюся замороженную смесь можно употребить с мясом или тушеными овощами — будет просто волшебно.

Вариант № 2

Тут вообще ничего смешивать не надо, просто намазываем горячую кукурузу сливочным маслом, чтобы расплавилось, немного сыра фета разминаем и выкладываем сверху на кукурузу, посыпаем крупной солью и измельченной мятой. Вместо феты можно использовать брынзу, но тогда нужно её пробовать и регулировать количество соли, брынза обычно очень солёная.

Вариант № 3

Немного сливочного масла смешиваем с измельченной кинзой, растертой зирой и лимонной цедрой. Кукурузу посыпаем солью и смазываем смесью. На вкус — остро и пикантно. Исчезает навязчивый запах кинзы, зира начинает звучать по-особенному нежно.

Вариант № 4

Десертный вариант. Пару столовых ложек сливочного масла смешиваем со столовой ложкой мёда и половиной чайной ложки красного перца. От мёда масло становится мягким, а масса по консистенции похожа на тянущуюся карамель. В сочетании с кукурузой — очень удачно, а красный перец дает приятный огонёк во вкусе.

Вариант № 5

Очень жирный, но неприлично вкусный соус с грецкими орехами, которые измельчаем, добавляем молотый кардамон, соль, немного сливочного масла. Обмазываем кусочки кукурузы и подаём. Довольно странное, но абсолютно уместное сочетание. Если не любите кардамон, смело меняйте его на мускатный орех — получается безумно вкусно!

Вариант № 6

Сыр с чесноком — удачная пара. Измельчаем зубчик чеснока, добавляем пару столовых ложек тертого пармезана, смешиваем со сливочным маслом, приправляем молотым перцем, солью и оттеняем базиликом. Уверена, такое вы еще не пробовали, но это, безусловно, фаворит кукурузного сезона!

Кстати, можно не только намазывать соус на жареные початки, а сразу отварную кукурузу запечь в духовке вместе с соусом, получится вполне достойный результат.

Вариант № 7

Достаточно острый соус получится так: столовую ложку соуса чили смешиваем с двумя столовыми ложками соевого соуса и добавляем измельченный зубчик чеснока. Этой смесью поливаем початок и запекаем минут 10 в разогретой духовке. А при подаче посыпаем крупной солью для красоты. Не переборщите с солью, соевый соус сам по себе солёный!

Вариант № 8

Еще вариант запеченной кукурузы под соусом: берём немного растительного масла, добавляем молотую или растёртую в ступке паприку и для остроты капельку соуса табаско. Если нет табаско, можно измельчить немного красного острого перца и добавить пару капель винного или бальзамического уксуса. Запекаем в разогретой духовке, а при подаче посыпаем солью и семенами кунжута или тмина — результат вас порадует.

А вообще, если поиграть со вкусами, то можно с легкостью придумать еще с десяток соусов для такого обычного блюда, как вареная или жареная кукуруза, главное — сочетать такие ингредиенты, которые вам нравятся и не пропустить кукурузный сезон на рынке — он сейчас в самом разгаре!

Удачных вкусных опытов!

Больше вкусного и интересного на funpanda. ru

Как пожарить кукурузу на костре. Кукуруза на гриле или что готовить на пикнике

Запеченная кукуруза — простейший рецепт приготовления початков. Особенно вкусно запечь початки на углях, когда ко вкусу самой кукурузы добавляется аромат дыма.

А соус и добавит ароматов к кукурузе, и весьма обогатит вкус. Этот соус также будет очень хорош к отварной или и к гречневой каше.

И, что немаловажно, в отличие от вареной кукурузы, которую обычно варят часа полтора, здесь время непосредственного приготовления кукурузы составит минут 15-20.

Для запеченной кукурузы и соуса понадобится:

  • Кукурузные початки. Неочищенные.
  • Сливочное масло. 100 гр.
  • Сливочный или творожный сыр без добавок. 100 гр.
  • Чеснок. 1 зубчик.
  • Зелень. По вашему вкусу. Здесь укроп, петрушка и базилик.
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • Совсем немного растительного масла.
Готовим запеченную на углях кукурузу и соус к ней.

Сначала нальем большую кастрюлю холодной воды и отправим в нее все початки кукуруза примерно на полчаса.

Готовим масляно-сырный соус с зеленью и чесноком.

Сливочное масло оставляем в теплом месте, чтобы оно стало мягким.

Нарезаем мелко всю зелень.

Также мелко нарезаем зубчик чеснока. Можно воспользоваться и прессом для чеснока, но кусочками лучше, поскольку они дадут фактуру соусу.

Размягченное масло, творожный или сливочный сыр, нарезанные зелень и чеснок выкладываем в небольшую плошку, добавляем немного соли и черного свежемолотого перца.

Вилкой разминаем и перемешиваем все ингредиенты соуса в единую массу.

Все, соус готов.

Можно поставить его в холодильник, чтобы он немного охладился и застыл. Можно оставить как есть, тогда на горячей кукурузе он будет таят ощутимо быстрее.

Возвращаемся к кукурузе.

Готовим кукурузу на углях.

Сначала подготовим початки к запеканию.

Нужно аккуратно, лучше всего по одному, отогнуть листья, закрывающие початок кукурузы. не оторвать эти листья, а просто их отогнуть.

Затем очистить початок от волосков.

Слегка посыпаем початок солью и смазываем зерна растительным маслом.

Растительное масло поможет зернам запечься и слегка карамелизоваться. Если же маслом не смазывать, то зерна просто начнут тушиться в собственном соку.

Когда початок смазан маслом, опять-таки по одному возвращаем листья обратно.

Такой защитный слой из покровных листьев не даст кукурузе подгорать на углях.

Поскольку эти листья вряд ли будут плотно держаться на початке, тем более при отгибании многие из них будут рваться вдоль по волокнам, то фиксируем их на початке с помощью кулинарного шпагата.

Кукуруза полностью подготовлена, осталось ее только запечь.

Запекаем кукурузу на углях.

Для этого лучше всего подойдут угли, которые остались после жарки .

Слишком горячие угли быстро высушат и сожгут листья, покрывающие початок, хоть они и успели напитаться водой за те полчаса, пока они были в кастрюле.

Так что лучше всего сначала , а потом уже поставить на мангал решетку и выложить на решетку кукурузу. Как раз угли к этому моменту слегка подостынут.

Время от времени поворачивая початки вокруг своей оси, запекаем кукурузу до готовности. Займет это примерно минут 15-20.

Соусом смазываем початок сверху. Лодочка из листьев будет удерживать стекающий с кукурузы соус, и нижняя часть початка будет так пропитываться вкусом и ароматом соуса.

Приступаем к еде. Все готово.

Любители кукурузы сейчас с удовольствием наслаждаются своим лучшим лакомством. Тем более, что кукурузу можно не только варить, но и готовить в духовке или на мангале. Кукуруза на гриле отлично подойдет для вашего пикника или барбекю. Даже самый простой способ приготовления початка принесет вам массу положительных эмоций и подарит фейерверк вкуса. Вот несколько рецептов кукурузы, приготовленной на гриле, которые вы сможете взять себе на заметку.

Кукуруза со сливочным маслом


Аромат свежей кукурузы с привкусом дыма никого не оставит равнодушным. Початки с маслом можно просто есть либо зерна с них добавлять в салат.

Ингредиенты: кукуруза – 4 початка, сливочное масло – 1/4 чашки, лимонный сок – 1 ч.л., соль, черный молотый перец.

Приготовление: Снимите с початков верхние листья, оставляя нижние. Отогните оставшиеся листья и удалите кукурузный шелк. Смажьте кисточкой весь початок маслом, посыпьте сверху солью и перцем. Затем верните отогнутые листья на место и свяжите их ниткой. Разогрейте гриль до средней температуры, поместите початки на решетку и готовьте, поворачивая, около 15 минут. Перед подачей сбрызните соком лимона.

Кукуруза с зеленью


Приготовить кукурузу с зеленью на гриле не составит особо го труда. В считанные минуты у вас будет готово ароматное и вкусное блюдо для пикника.

Ингредиенты: кукуруза – 6 шт., оливковое масло – 4 ст.л., майонез – 1/2 чашки, сметана – 1/2 чашки, кинза – 1/2 пучка, соль.

Приготовление: Для начала просто отварите кукурузу в подсоленной воде до готовности. Затем переложите ее в разогретую сковороду гриль, сбрызните оливковым маслом и обжаривайте до появления темных пятен. Снимите кукурузу со сковороды, дайте ей немного остыть и смажьте смесью из майонеза, сметаны и рубленой зелени.

Кукуруза с сыром


Не бойтесь экспериментировать! Кукурузные початки приобретают неожиданный приятный вкус, если добавить к ним тертый сыр.

Ингредиенты: кукуруза – 4 початка, сыр «Пармезан» – 1 чашка, лайм – 1 шт., соль.

Приготовление: Кукурузу очистите от листьев, оставив немного у основания, чтобы потом держаться за это место. Обжарьте початки на гриле, переворачивая, пока она немного не обуглится. Еще теплую кукурузу полейте соком лайма, приправьте солью и посыпьте пармезаном.

Острая кукуруза на гриле


Кукуруза приобретает интересный вкус, если запечь ее в фольге с пряностями и специями.

Ингредиенты: кукуруза – 6 кочанов, сливочное масло – 50 г, соль – 2 ч. л., молотый перец чили – 2 ст.л., тмин – 2 ч.л., черный молотый перец – 2 ч.л.

Приготовление: Смешайте размягченное масло, тмин, перец и соль до однородной массы. Половиной смеси смажьте кукурузу со всех сторон. Затем положите кукурузу, очищенную от шелухи и волокон, на разогретый до средней температуры гриль на 25 минут. Время от времени переворачивайте кочаны, чтобы кукуруза равномерно прожарилась. Перед тем, как подавать блюдо к столу, полейте ее остатком специй.

Кукуруза-гриль с чесноком


Сочная и сладкая кукуруза с пикантным вкусом приятно удивит ваших гостей.

Ингредиенты: кукуруза – 8 початков, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 4 ст.л., зеленый лук – 4 пера.

Приготовление: Кукурузу натрите чесноком, солью и специями. Заверните ее в фольгу, выложите на гриль и запекайте до готовности. Затем откройте фольгу, сбрызните оливковым маслом и поставьте на гриль еще на 15 минут. Подавайте, обильно посыпав измельченным зеленым луком.

Кукуруза в беконе


Попробуйте разнообразить стандартное меню похода на природу и приготовьте оригинальную закуску. Молодая кукуруза-гриль в беконе покорит всех своим вкусом.

Ингредиенты: кукуруза – 4 початка, полоски бекона – 8 шт., розмарин – 20 г, тимьян – 20 г, соль, черный перец.

Приготовление: Отварите кукурузу в подсоленной воде до готовности. Затем натрите початки специями и заверните каждый початок кукурузы в бекон, закрепив все зубочистками. Готовьте початки на гриле, переворачивая, в течение 15 минут, пока бекон не станет хрустящим.

Кукурузно-овощной шашлык

Для отдыха на природе и просто в качестве закуски на домашних посиделках подойдут шашлыки, поджаренные на сковороде-гриль. Они станут настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты: кукуруза – 3 початка, кабачок – 1 шт., красный лук – 1 шт., томат – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 4 ст. л., несколько веточек розмарина, соль, перец.

Приготовление: Кукурузу очистите, помойте и отварите до готовности. Затем остудите и нарежьте на ломтики толщиной 2-3 см. Остальные овощи нарежьте крупно. Кукурузу, чередуя с остальными овощами, наденьте на деревянные шпажки, не забывая вставлять веточки розмарина. Для маринада смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Затем взбрызните шашлыки и обжарьте на гриле, периодически переворачивая, до готовности.

Кушайте на здоровье!

Ингредиенты: 8 столовых ложек сливочного масла, 2 свежих острых перчика, 4 кукурузы.

Приготовление. Опускаете кукурузу в емкость с водой так, чтоб она была полностью покрыта (минут на 15-20). Разогреваете гриль. Готовите кукурузу до готовности.

Пока кукуруза печётся на гриле, очищаете перчики от семян, нарезаете кубиками и смешиваете с мягким сливочным маслом (можно в блендере). Подаете готовую кукурузу с острым маслом.

Рецепт №2.

Кукуруза на гриле по-мексикански

Ингредиенты: 400 г сливочного масла, 1 пучок свежей кинзы, 2 столовые ложки порошка чили, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки черного молотого перца, 6 кочанов кукурузы.

Приготовление. Масло, соль, тмин, острые перец, черный перец и кинзу смешайте в блендере до однородности. Отделите половину смеси, смажьте ею кукурузу и отправляйте на гриль. После того как кукуруза будет готова, подавайте её на стол с оставшейся половиной масла со специями.

Рецепт №3. Медово-пряная кукуруза

Ингредиенты: 2 консервированных острых перчика, пол чашки растопленного сливочного масла, 1/3 чашки меда с мягким ароматом (липовый, акациевый, луговой), 1 измельченный зубчик чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 8 кочанов кукурузы.

Приготовление. Разогреваете гриль и готовите на нём очищенную от шелухи кукурузу примерно 15 минут. Пока она готовится, смешиваете масло, перчики, мёд, соль и чеснок до однородной массы. Снимаете кукурузу, смазываете её масляной смесью и снова возвращаете на гриль. Готовите в течении 5 минут до светлого коричневого цвета.

Во всех этих рецептах используется сливочное масло и специи. Мы готовили самый простой и не менее вкусный вариант: смазываете очищенную кукурузу оливковым маслом (совсем немного) и кладёте на гриль. Когда кукуруза готова, снимаете её с гриля, даете немного остыть и подаёте с оливковым маслом и солью.

Приятного вам аппетита!

Никто не спорит с тем, что лучшей компанией кочану кукурузы может стать и хорошая щепоть соли, но мы намерены выйти за рамки привычных кулинарных пристрастий и приготовить кукурузу на открытом огне, по рецептам, которые вам до сих пор не доводилось пробовать.

Кукуруза на мангале – рецепт

Ингредиенты:

  • кукурузные кочаны — 6 шт.;
  • сливочное масло — 45 г;
  • майонез — 235 мл;
  • горсть зелени петрушки;
  • сушеный чеснок, паприка — 1 ч. ложка;
  • тертый пармезан — 45 г;
  • — 6 полосок;
  • дольки лайма для подачи.

Приготовление

Бекон обжарьте до хруста и разломайте в крошку. Кукурузные кочаны очистите от листьев и смажьте сливочным маслом. Готовьте кукурузу над углями 4-6 минут, переворачивая кочан на другую сторону каждые две минуты. Соедините майонез с пряностями и зеленью, смажьте полученным соусом готовую кукурузу, обваляйте ее в тертом пармезане и обжаренном беконе, а затем подавайте к столу с дольками лайма.

Кукуруза на мангале в фольге

Ингредиенты:

  • кукурузные кочаны — 10 шт.;
  • острый перец чили — по вкусу
  • чеснок — 1 зубок;
  • горсть зелени петрушки;
  • молотый кумин — 1/2 ч. ложки;
  • сметана — 55 мл;
  • майонез — 35 мл;
  • сок половинки лайма;
  • тертый сыр — 35 г.

Приготовление

Перед тем, как жарить кукурузу на мангале, замочите кочаны вместе с листьями в холодной воде минимум на час. В дальнейшем это убережет кукурузу от быстрого сгорания под действием сильного жара, а листья можно будет связать вместе и использовать как подобие ручки, облегчающей поедание.

Все ингредиенты, кроме самой кукурузы, поместите в чашу высокоскоростного блендера и взбейте в однородный и густой соус.

Положите кочаны прямо с листьями на гриль и, поворачивая их каждую минуту, дождитесь появления аромата жареной кукурузы (время жарки может варьироваться в зависимости от силы жара углей). Снимите листья, смажьте кочан соусом и оберните фольгой, после чего подержите над огнем еще пару минут.

Кукуруза – единственный в мире продукт, служащий источником золота для организма человека. Употреблявшие этот злак в пищу индейцы отличались крепким здоровьем и долголетием, так что и нам будет весьма полезно пару раз в неделю включить в меню жареную кукурузу.

Для начала определимся, какие початки стоит выбирать. Обратите внимание:

  • волоски – рыльца на початках не пересушенные, жесткие, а мягкие, шелковистые;
  • листья не сухие и желтовато-коричневые, а зеленые, мягкие;
  • срез початка не засох, на нем нет следов размачивания, он приятно-прохладный и свежий;
  • если отогнуть лист, зерна светло-желтые, плотные, упругие, не сухие, не темно-желтые, между ними нет зазоров.
Жарим в листьях

Многие этот замечательный злак, но намного проще готовится кукуруза на гриле, приведем рецепт из серии «проще не бывает». Расскажем, как приготовить кукурузу в початках на гриле.

Ингредиенты:

  • початки кукурузы – 4-6 шт.;
  • соль – 2 щепотки;
  • перец свежесмолотый черный – по вкусу;
  • – 40-60 г.

Приготовление

Чтобы наш гарнир был сочным и нежным на вкус, снимаем с початков по 1-2 верхних листа и кладем их в глубокую посуду. Заливаем водой и ждем 20 минут. Далее нужно немного сноровки: осторожно, чтобы не отделить, отгибаем листья вниз, обираем волоски. Размягченное масло смешиваем с солью и перцем и наносим на кукурузу эту смесь с помощью силиконовой кисти. Далее также аккуратно пригибаем листья обратно к початку и фиксируем с помощью поварского шпагата. Укладываем початки на прогретый гриль и готовим по 4-5 минут на каждой из 4 сторон, осторожно (горячо!) переворачивая. Спустя 20-25 минут кукуруза на гриле готова. Удаляем листья и сервируем с мясом, салатами или «зеленым» маслом.

Не менее легко готовится кукуруза на гриле в фольге. Этот способ применяют, когда кукуруза куплена без листьев или их не удалось снять аккуратно. Такой гарнир получается также сочным и очень приятным, как и кукуруза на гриле в листьях, расскажем, как приготовить это блюдо.

Кукуруза в фольге

Ингредиенты:

Приготовление

Подготовим 4-5 листов фольги такого размера, чтобы початок можно было обернуть дважды. Очищенные от листьев и волосков початки опустим в холодную воду на полчаса или около того. Обсушим их. Чеснок с солью и перцем разотрем в ступке до однородной кашицы, зальем маслом, через полчаса процедим. Этим маслом хорошо смажем и фольгу и початки. Уложим каждый початок на свой лист и свернем наподобие конфеты или просто аккуратных свертков. Жарим кукурузу на гриле в течение 20-25 минут, каждые 5-6 минут переворачиваем и следим, чтобы фольга не порвалась. Аккуратно раскрываем фольгу и сервируем.

вкусная закуска на палочке для гурманов — Вкусно!



Вареная кукуруза… Кажется, в последний раз мы пробовали это простое и полезное угощение в детстве — на морском пляже. Между тем, обычная вареная кукуруза поможет нам за несколько минут приготовить простой и вкусный перекус или украсить праздничный стол оригинальной закуской.

Как? Сейчас узнаем!

Необходимые ингредиенты

  • небольшой початок вареной кукурузы (или половина большого початка)
  • 2 ломтика сыра
  • 4 ломтика бекона
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль и перец
  • 2 палочки для эскимо
  • небольшой початок вареной кукурузы (или половина большого початка)
  • 150 г фарша
  • 1 столовая ложка измельченного лука
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
  • 2 столовые ложки соуса барбекю
  • 1 яичный желток
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки растопленного масла
  • 2 палочки для эскимо
  • небольшой початок вареной кукурузы (или половина большого початка)
  • зеленый лук
  • соль и перец
  • 2 ломтика куриной грудки (примерно по 50 г)
  • 2 столовые ложки сладкого соуса чили
  • 2 столовые ложки растопленного масла
  • 2 палочки для эскимо

Вареная кукуруза с начинкой: как приготовить вкусную закуску




  1. Обрезаем зерна кукурузы, чтобы получилось 4 более или менее одинаковые пластинки. Слегка приправляем солью и перцем.
  2. Накалываем на каждую палочку по ломтику сыра и кладем каждый на ломтик кукурузы.
  3. Сверху кладем еще один ломтик кукурузы, а затем заворачиваем всю конструкцию в 2 ломтика бекона.
  4. Смазываем кукурузу маслом и на 3-5 минут кладем на электрический гриль или гриль для сэндвичей. Готово!
  5. Второй рецепт. Точно так же обрезаем зерна с початка и приправляем их солью и перцем. Фарш смешиваем с измельченным луком, чесноком и зеленью, добавляем соус барбекю и желток.
  6. Приправляем все солью и перцем. Разделим фарш на 2 части, формируем из них 2 котлетки, подходящие по форме к нашей кукурузе. Кладем котлетки поверх ломтиков кукурузы, сверху кладем палочку.
  7. Накрываем котлетку вторым ломтиком кукурузы, смазываем кукурузу маслом, а потом кладем всю конструкцию на электрогриль. Подождем, пока фарш не запечется. Добавляем соус по вкусу и подаем на стол.
  8. Третий рецепт. И снова обрезаем зерна с початка и приправляем их солью и перцем. Зеленый лук режем на длинные полоски и замачиваем в горячей воде: перья лука должны стать мягкими и не ломаться. Нам нужно 6 длинных ломтиков.
  9. Накалываем ломтики курицы на палочки, приправляем и обжариваем на гриле до готовности.
  10. Когда курица готова, кладем каждый ломтик между двумя ломтиками кукурузы, добавив немного соуса чили на курицу.
  11. Оборачиваем наши сэндвичи зеленым луком, чтобы они не распадались.
  12. Смазываем кукурузу маслом и кладем на гриль минут на 5. Подаем на стол со сладким соусом чили.

Вот такое простое и вкусное угощение.

Приятного всем аппетита.

 


 

©

Добавить в закладки:



Смотрите также:

Вареная кукуруза с маслом и молоком — выходные в коттедже

Никогда раньше не пробовали КУКУРУЗУ С МАСЛОМ И МОЛОКОМ? Это рецепт, который стоит попробовать!

В этом нет ничего удивительного; мы любим вкусно поесть. За прошедшие годы мы стали еще больше ценить нашу страсть благодаря усиленному вкусу блюд, приготовленных из свежих местных продуктов, рецептам, привлекающим внимание к отборным ингредиентам, и блюдам, в которые люди идут: «Я ждал это весь год!»

Мы знаем, что вы имеете в виду! Например, домашний пирог, приготовленный из свежесобранных идеально созревших ягод ДИКАЯ ЧЕРНИКА .Как насчет PBLT SANDWICH или BLT SALAD , приготовленных из восхитительно сладких бифштексных томатов? Затем в группе «любимых рецептов» есть эта невероятная запись, ВАРЕНАЯ КУКУРУЗА С МАСЛОМ И МОЛОКОМ . Серьезно, подождите, пока вы не попробуете это!

Прежде чем я перечислю несколько важных моментов, над которыми мы работали, чтобы сделать этот рецепт особенно совершенным, несколько напоминаний. Попробуйте найти и использовать местную, недавно собранную кукурузу для достижения наилучших результатов. Кроме того, не забудьте PIN-код и ПОДЕЛИТЬСЯ этим рецептом, чтобы другие могли наслаждаться этим рецептом так же, как и вы.

Вот несколько крупиц знаний о том, как приготовить идеальную КУКУРУЗУ С МАСЛОМ И МОЛОКОМ:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Первая из двух фотографий ингредиентов — это то, что вам понадобится для приготовления кукурузной части этого замечательного гарнира, и я уверен, что у вас уже есть все под рукой. Если нет, быстрая прогулка к вашим местным бакалейным лавкам или близлежащей пристани поможет вам настроиться. Тогда скорее домой, это будет очень вкусно!

ВРЕМЯ ВАННЫ

Хоть ты и варил кукурузу в воде с тех пор, как был по колено кузнечику, пора все это изменить.Не волнуйтесь, когда дело дошло до варки кукурузы, нам тоже пришлось повзрослеть! Варить кукурузу в ванне с водой, цельным молоком, маслом, сахаром и солью — не что иное, как блестяще. Добавление молока, сливочного масла и сахара в эту смесь добавляет слой мягкой сладости. Кукуруза, приготовленная таким образом, имеет насыщенный вкус и мягкую на вкус.

ПОЛУЧИТЬ СЕБЯ

Вам захочется приготовить эту КУКУРУЗУ С МАСЛОМ И МОЛОКОМ в тот самый день, когда свежая кукуруза просто идеальна. Кукуруза должна быть свежесобранной и очень сладкой.Ищите следующие СОРТОВ , так как все они удивительно сладкие; Miracle (желтый), Sugar Pearl и Silver King (белый) или Peaches and Cream (двухцветный).

Приготовить кукурузу в наш действительно аппетитный размер «початок» очень просто. Просто обрежьте кончик початка, затем переверните его и обрежьте самое дно. Это оставляет нам очень однородную трубу, которую можно легко разрезать на секции от 1 до 1½ дюймов. Эта задача становится еще проще при использовании действительно хорошего и острого ножа, такого как поварской нож MISEN .Нажмите на ссылку и введите КОТТЕДЖ , чтобы получить скидку 20% на ваш заказ.

ОТПРАВЛЯЕТСЯ В ГОРЛОВУН

Когда молочно-масляная ванна почти закипит, добавьте кукурузу и немного увеличьте температуру, чтобы довести жидкость до мягкого кипения. Убавьте огонь до умеренного и накройте кукурузу, оставив готовиться на шесть минут.

ЧЕСНОК С ТРАВАМИ МАЙО

Пока ваши маленькие кукурузные початки готовятся, мы собираемся использовать все, что показано на второй фотографии ингредиентов, чтобы приготовить небольшой соус, который чем-то похож на айоли, но намного проще.

Чтобы приготовить майонез ЧЕСНОК С ТРАВАМИ , используйте погружной или обычный блендер, чтобы смешать майонез, чеснок, лимонный сок, соль и растопленное масло до получения легкой, почти пушистой консистенции. Затем добавьте зеленый лук, возьмите кисточку для наметки и приготовьтесь объединить этот будущий любимый рецепт кукурузы. Бонус; эта острая, чесночная смесь также прекрасно сочетается с сэмми, а также с нашими КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЬ и ОВОЩНОЙ СМЕСЬЮ НА ГРИЛЬ !

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Есть что-то удивительное в том, как этот рецепт действует на публику.Как производитель, вы должны решить, подавать ли его в качестве гарнира к любимому летнему основному блюду или как самостоятельное вкусовое ощущение. Идти «боковыми путями»? Подавайте его в качестве идеального аккомпанемента к нашим ЛОСОСЬ НА БАРБЕКЮ , КУРИЦА В ПИВНОЙ БАНКЕ С ПРИПРАВАМИ или нашей ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКЕ НА ГРИЛЬ . Да, да и да!

Мы также предлагаем воспользоваться этим рецептом еще на один шаг вперед и подать эти кукурузные початки на три кусочка в качестве веселого послеобеденного перекуса. Не забудьте поставить соус рядом с миской или смазать каждый кусочек перед тем, как выставить их на всеобщее обозрение.

ВАРЕНАЯ КУКУРУЗА С МАСЛОМ И МОЛОКОМ, подается с нашим МАЙОНОМ С ЧЕСНКОМ С ТРАВАМИ – это то, что нужно!

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

ТВЧ

Продукты, используемые в этом рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары через Amazon. com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Вареная кукуруза в масле и молоке

Ингредиенты

  • Для кукурузы:
  • 6 початки кукурузы очищенные
  • 8 стаканов воды
  • 4 стаканов гомогенизированного молока
  • 1 масляная палочка (8 столовых ложек)
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Для майонеза с чесноком и травами:
  • ½ стакан майонеза
  • 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
  • 2 зубчики чеснока нарезанные
  • ½ чайных ложек кошерной соли
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ¼ стакан нарезанного лука-резанца

Направления

  1. Подготовьте кукурузу: Обрежьте самый конец и верхушку початка кукурузы. Нарежьте на кусочки толщиной 1 или 1½ дюйма.
  2. Налейте воду в суповую кастрюлю. Добавьте сахар и соль и перемешайте, чтобы они растворились. Поверните температуру до умеренно-высокого огня и, когда жидкость закипит, добавьте молоко и масло. Когда масло полностью растает, добавьте кукурузу. Увеличьте температуру и доведите до кипения. Уменьшите огонь до умеренного и варите кукурузу в течение 6 минут.
  3. Приготовьте чесночный майонез с травами: Поместите майонез, растопленное сливочное масло, чеснок, соль и лимонный сок в миску или чашу блендера.Застегните его с помощью погружного или обычного блендера до легкого и эмульгированного состояния. Вмешайте зеленый лук.
  4. Для подачи кукурузы: Достаньте небольшие сегменты початков из жидкости и переложите несколько в сервировочную миску или блюдо. Слегка смажьте чесночным майонезом с травами. Добавьте еще несколько и повторяйте процесс до тех пор, пока вся кукуруза не будет переложена на блюдо.
  5. Подавать сразу же с оставшимся соусом для дополнительной смазывания.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиенту

Чтобы узнать больше о великих идеях, посетите:

Вареная кукуруза в початках — пара поваров

Самый простой и простой способ приготовить кукурузу в початках: отварить! Вот как долго варить и все остальное, что вам нужно знать.

Вот базовый навык, который должен знать каждый: как варить кукурузу в початках ! Этот проверенный и верный метод является самым простым способом сделать это. Приправленный маслом, солью и перцем, это действительно классический американский гарнир. Лучшая часть лета — это вонзать зубы в эти золотые сочные кусочки! Конечно: вы тоже можете пофантазировать. Вот как долго варить кукурузу, другие лучшие способы ее приготовления и вкусные начинки.

Еще способы приготовить кукурузу? Перейти к разделу «Как приготовить кукурузу в початках».

Как варить кукурузу в початках: советы и сроки!

Сколько варить кукурузу в початках? 5 минут в кастрюле с кипящей водой. Верно! Есть только несколько советов, как приготовить этот классический рецепт в домашних условиях. Вот что вам нужно знать:

  • Дайте воде закипеть в течение 15-20 минут. В большой кастрюле вода кипит довольно долго. Планируйте соответственно!
  • Щедро посолите воду. Как и в случае с макаронами, добавьте в воду примерно 1 столовую ложку соли.
  • Очистите кукурузу. Дано для метода кипячения. (Вы можете оставить его включенным, если поджарите его.)
  • Добавьте кукурузу и варите 5 минут. Ага! 5 минут — это все, что вам нужно для классической сочной кукурузы в початках.

Еще 3 способа приготовления кукурузы

Варка — самый простой способ приготовления кукурузы, но есть и много других вкусных способов ее приготовления. Вот лучшие методы в порядке предпочтения:

  1. Идеальная кукуруза на гриле Дымная, обугленная и сладкая, этот метод дает лучшую кукурузу! У него сенсационный вкус.
  2. Кукуруза, приготовленная на гриле в фольге Заверните кукурузу в фольгу, и это, в основном, метод невмешательства! Это что-то среднее между жареным и вареным: сладкое и сочное, с легким дымным оттенком.
  3. Жареная кукуруза в початках Вот еще один беспроигрышный способ приготовить кукурузу! Вам даже не нужно снимать шелуху; просто бросьте его прямо на решетки духовки.

Лучшая начинка из кукурузы в початках!

После того, как вы сварили кукурузу в початках: пришло время начинки! Вот где вы можете проявить творческий подход, помимо стандартного масла, соли и перца.Несколько идей для вашего творчества:

  • Паприка или копченая паприка. Красная щепотка добавит цвет и аромат: усилите дымность с помощью копченой паприки.
  • Сыр пармезан и зелень. Сливочное масло, пармезан и щепотка нарезанного базилика, орегано или зеленого лука сделают вкусный початок.
  • Олд Бэй. Эта знаменитая приправа идеально подходит для кукурузы; используйте покупные или самодельные.
  • Мексиканская уличная кукуруза (элота). Лучший способ съесть кукурузу в початках, украшенную элотом: сливочный, пряный соус, посыпанный сыром, лаймом и кинзой.
  • Греческая приправа.  Эта греческая приправа содержит базилик, орегано, чесночный и луковый порошок: идеально подходит для посыпки кукурузы.
  • Ранчо.  Попробуйте эту приправу ранчо к кукурузе: она удивительно хороша!

Этот рецепт кукурузы в початках…

Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая. (Для веганов используйте веганское масло или кокосовое масло.)

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • Кукуруза от 4 до 8 початков
  • Для подачи: масло, соль и перец

  1. Поместите соль в большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Это займет от 15 до 20 минут, так что планируйте соответственно.
  2. Очистите кукурузу, удалив шелк.
  3. Когда вода закипит, положите в кастрюлю початки кукурузы. Варить под крышкой 5 минут до ярко-желтого цвета и готовности.Приправьте маслом, солью и перцем.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Вареный
  • Кухня: Американская

Больше отличных рецептов кукурузы

Когда наступает сезон кукурузы, вам нужно вдохновение, чтобы использовать сумку! Вот еще наши лучшие рецепты кукурузы:

  • Сливочная кукурузная похлебка Эта кукурузная похлебка невероятно сливочная и вкусная: но в ней нет жирных сливок! Также попробуйте веганский вариант.
  • Копченая кукуруза в початках Приготовление копченой кукурузы придает этому летнему овощу невероятный вкус! Доказательство того, что ваша коптильня предназначена не только для мяса.
  • Классическое варенье с креветками Супер классика! Это простое блюдо из кукурузы, картофеля и креветок идеально подходит для большой компании. Таблички не нужны!
  • Варка креветок в сковороде Хотите рецепт варки креветок, достаточно простой для буднего вечера? Выпекать!
  • Сальса из черной фасоли и кукурузы Этот пикантный вариант сальсы с добавлением кукурузных зерен для пикантности; идеально подходит для обмакивания чипсов или начинки тако.
  • Суп из свежей кукурузы Солнечный вкус, сладкий и нюансированный, в нем много полезных овощей.

Тринидад Вареная кукуруза

Думаете съесть на ужин вареную кукурузу? Я призываю вас попробовать это ароматное блюдо из кукурузы, сваренной в кокосовом молоке и специях.

Признаться, я очень люблю кукурузу. ЛЮБОВЬ!!

Я всегда готов как-нибудь побаловаться кукурузой.

Если это не кукурузный суп, или жареная кукуруза, или вареная кукуруза. В любое время, на любом собрании.


Вам, наверное, интересно, что это за вареная кукуруза и почему я говорю «трини».

Мы, жители Тринбагона, поступаем не так, как обычно. Мы думаем, что нам нужно создать совершенно другой аромат для самой простой вещи.

Мы не просто бросаем кукурузу в пересоленную воду, чтобы она закипела. Что в этом веселого или вкусного?

Вместо этого мы варим его в ванне с кокосовым молоком, водой и специями. В самой простой форме (базовая приправа) есть одно удовольствие.

Вареная кукуруза — еще одна наша уличная еда. Как и наш кукурузный суп, его можно найти на многих мероприятиях: фестивалях, карнавалах.

Его также часто можно найти в домашнем лайме, где проходят вечеринки и еда.

Вот ваши основные ингредиенты:


Кукуруза, зеленый лук, репчатый лук, кокосовое молоко и острый перец для приправы.

Также используйте шадо бени, тимьян, гвоздику и другие специи. Вы вольны фантазировать, как хотите.

Мне просто нравится.Я полагаюсь на свежую кукурузу и просто усиливаю вкус тем, в чем она варится.


Как выбрать лучшую свежую кукурузу.


Я вообще не люблю использовать замороженную упакованную кукурузу для приготовления вареной кукурузы. Я не считаю, что у них есть какой-то вкус.

Значит, мне нужно найти кукурузу и очистить ее от шелухи. Я выбрал несколько плохих по пути.

Иногда удается вылущить в магазине, тогда я знаю, что это плохо и могу выбрать другой. Некоторые придорожные торговцы не позволили бы вам сделать это.

Это очень простой рецепт. Вот видео, чтобы показать вам процесс.

Итак, вот несколько советов, которые помогут вам не ошибиться.

  • Цвет имеет значение. Кожица ярко-зеленая? И если он еще и плотно завернут, то мы знаем, что он свежий.
  • Влажно? Раньше я думал, что они вот-вот испортятся, но узнал, что они на самом деле означают, что они свежие. Влажный.. не мокрый от воды или чего-то подобного.
  • Посмотрите на кисточки. (или волосы, как я их называю).Вы должны убедиться, что они коричневые и липкие, когда вы к ним прикасаетесь. Сухие или черные, как правило, кукуруза начинает стареть. Ядра ближе к верхушке уже могут быть сухими и твердыми.
  • Прощупайте ядра через шелуху. Мы хотим убедиться, что они чувствуют себя пухлыми и обильными. Получение початка с отсутствующими ядрами очень раздражает. Если вы чувствуете какую-либо дыру в початке, положите его обратно, сестренка.
  • Избегайте продуктов с отверстиями, которые выглядят так, как будто они образовались от червей или каких-то вредителей. ИЗБЕГАТЬ

Затем очистите кукурузные початки как можно лучше.Снять как можно больше «волос».

Вы можете разрезать или разбить их на кусочки, которые лучше держать, или если к вам приходит много людей.

Я разрезал каждую часть пополам. Так они лучше подходят для моего горшка.

Теперь я должен упомянуть, что порядок, который я делаю в этом посте, не обязательно должен быть порядком, в котором вы это делаете. На самом деле, я иногда делаю каплю и кипячение и упомяну этот процесс в примечаниях ниже.


Добавьте банку кокосового молока, лук и доведите до кипения.

Я также добавляю в смесь немного коричневого сахара.


Затем я добавил кукурузу, около 2 банок воды (я наполнил банку кокосового молока водой), зеленый лук и острый перец.

Смешайте и попробуйте на соль и черный перец. Если у вас есть красный перец или соус, добавьте его сюда

У вас должно быть достаточно жидкости, чтобы покрыть кукурузу, чтобы она могла закипеть в воде.

Я не предлагаю добавлять больше кокосового молока. Это делает кукурузу очень жирной.

дел >

Дать покипеть около 15 минут. Жидкость испарится примерно до 1/4 первоначального количества.Убедитесь, что кукуруза имеет ту нежность, которую вы хотите.

Во время кипячения попробуйте жидкость, чтобы убедиться, что она имеет нужный вкус.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, ЧТОБЫ НЕ ВЗЯТЬ ПЕРЕЦ!!

После того, как кукуруза сварится и приобретет желаемую нежность, переложите ее в контейнер и приготовьтесь к погружению!!

Вареная кукуруза обычно ни с чем не сочетается.

Это уличная еда, которую мы обычно покупаем у продавца. Он может быть в шелухе кукурузы, как в натуральной чашке, или в чашке из пенопласта.Это вещи, которые составляют опыт.

Или, если вы собрались на маленьком домашнем собрании, обычно в большой глубокой стальной кастрюле либо вареная кукуруза, либо кукурузный суп.


Вот еще несколько достойных уличных блюд:


Жареная кукуруза в початках с шелухой и соусом майонез-шрирача

Каждый год для меня выделяется одно блюдо, и я почувствовал, что это оно!

Я мечтаю о еде, вероятно, каждую ночь, и когда я проснулся однажды утром, все, что я мог попробовать, это вкусная жареная кукуруза в початках со всеми ароматами, чтобы попасть в нужные места, или, лучше сказать, сладкий вкус, пикантный, пряный, кислый и дымный вкус, собранный в одном удовлетворительном укусе.

Должен сказать, что я люблю мексиканскую кукурузу на гриле в початках, даже если я не вырос, питаясь таким образом, вы действительно учитесь любить и ценить определенные продукты, которые ваше окружение предлагает вам.

Однако мне хотелось привнести вкус мира одновременно. Поэтому я сделал что-то вроде кукурузы-фьюжн, в которой все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом. Эта кукуруза имеет восхитительное влияние Мексики, Таиланда и Италии.

В качестве начинки я использовала: майонез на основе оливкового масла, соус Шрирача, порошок чипотле, смешанный с ароматной цедрой лайма и, конечно же, цитрусовым соком лайма.

Действительно, потрясающая смесь. Затем я посыпала кукурузу тертым сыром пармезан, украсила итальянской плосколистной петрушкой и добавила еще немного цедры лайма. Баланс вкусов был просто невероятным!

Жареная кукуруза в початках с шелухой

Автор Сандра | Легкая кулинария Сандры
  • 6 Кукуруза – или используйте столько, сколько хотите.
  • Вода для замачивания кукурузы
Соус:
  • 1/2 чашка Оливковое масло майонез читать ПРИМЕЧАНИЯ*
  • 1/2 ст.л.шрирача
  • 1/4 чайная ложка порошок чипотле или порошок чили
  • Цедра лайма из 1/2 среднего лайма
  • Лаймовый сок от 1 лайма
Кукурузная начинка:
  • Соус
  • Тертый сыр пармезан
  • порошок чипотле
  • Нарезанной петрушки или кинза, или зеленый лук/зелень
  • Подавать с дольками лайма
  1. Разогрейте хорошо смазанный маслом угольный или газовый гриль до средней температуры.Используйте любой гриль, который у вас есть. Я использовал угольный гриль. Также я смазываю решетку копченым беконом вместо масла. Это имеет огромное значение, когда вы жарите. (Если вы не едите бекон, используйте куриную кожу или масло).

  2. Снимите с кукурузы несколько шелух, оставив 2-3 слоя. Наполните кастрюлю водой/или достаточно большой посудой и замочите кукурузу на 15 минут. Это позволит сохранить кукурузу достаточно влажной во время обжаривания на гриле.

  3. Приготовьте соус, смешав все вместе.Накройте его и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

  4. Готовьте кукурузу с шелухой в течение 15 минут, переворачивая каждые 5–7 минут, чтобы она приготовилась/или пропарилась равномерно на частях под шелухой. Снимите с гриля, снимите шелуху и верните кукурузу, чтобы пометить, и слегка обуглите кукурузу со всех сторон, переворачивая по мере необходимости, еще на 5 минут. Мне нравится мой мангольд, поэтому я готовил его дольше.

  5. Смажьте соусом кукурузу.Вы можете окунуть всю кукурузу в сыр или посыпать одну сторону и использовать сыр по мере необходимости, а также соус. Украсьте петрушкой (или кинзой/зеленым луком/луком), небольшим количеством цедры лайма и подавайте с овощами лайма, сыром и соусом.

Если вы не едите майонез, приготовленный из яиц, вы можете попробовать майонез без яиц, такой как «Просто майонез», который я пробовал, и он имеет фантастический вкус, или веганский найонез насоя (хотя я не пробовал, если вы пробовали, расскажите, пожалуйста, как на вкус). Вы МОЖЕТЕ сделать это без шелухи. Я варил кукурузу в подсоленной воде всего минуту или две, прежде чем положить ее на решетку гриля. Если у вас нет лайма, вы, конечно, можете использовать лимоны. Как я уже сказал, вы можете использовать кинзу, зеленый лук или зеленый лук вместо петрушки. Я приготовила больше соуса, потому что он острый и вкусный, и его так приятно чистить во время еды. Он хорошо хранится в контейнере с крышкой, и вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. Мне тоже понравилось обмакивать куриные полоски в соусе.

Жареная кукуруза с соусом для барбекю

2 отзыва читателей / в среднем 4,5 звезды

Идеальный 10-минутный рецепт гарнира. Ваша семья полюбит эту быструю и простую кукурузу на гриле, приправленную сладким соусом для барбекю с дымком.

В это время года, когда погода становится жарче, а дни становятся длиннее, я предпочитаю максимально упростить время обеда. Один из моих любимых рецептов гарнира — сладкая кукуруза, приготовленная на гриле, с копченым соусом барбекю.

[fest_advanced_jump_to]

Готовится менее чем за 10 минут, нет ничего проще и вкуснее. Когда кукурузные зерна готовятся на гриле, они становятся сладкими, нежными и слегка обугленными.

Примерно в последнюю минуту приготовления на гриле я люблю смазывать кукурузу соусом барбекю. Любое более раннее не идеально, так как это может привести к тому, что кукуруза подгорит снаружи, прежде чем она станет полностью сладкой и нежной.

Непосредственно перед подачей я добавляю еще одну кисть соуса, чтобы каждый кусочек был идеальным балансом соленого, сладкого, острого и дымного.

Вилки не требуются.

Жареная кукуруза с соусом барбекю

2 отзыва читателей / в среднем 4,5 звезды

Идеальный 10-минутный гарнир. Ваша семья полюбит этот быстрый и простой рецепт жареной кукурузы с соусом барбекю.

ПОДГОТОВКА: 2 минуты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 6 минут

ИТОГО: 8 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

  • 4 початка кукурузы (с удаленной шелухой)
  • ½ стакана соуса для барбекю (ищите один без кукурузного сиропа)
  • Предварительно разогрейте гриль на сильном огне.

  • Жарьте кукурузу, пока она не начнет чернеть и слегка обугливаться, около 5-6 минут, переворачивая каждую минуту или около того.

  • Примерно за одну-две минуты до того, как кукуруза будет полностью приготовлена, начните смазывать ее соусом барбекю.

  • Снимите с огня и в последний раз смажьте кукурузу соусом барбекю. Подавать теплым.


Калории: 128 ккалУглеводы: 30,3 г Белки: 2,6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,8 г Натрий: 343 мг Клетчатка: 2.8гСахар: 9г

Попробуйте новый рецепт! Оздоровительный консорциум округа Юнион сотрудничает с фермерским рынком округа Юнион, чтобы предоставить вам информацию и полезные рецепты с использованием местных фруктов и овощей.

Овощ недели: Кукуруза

 

Свежая сладкая кукуруза уже давно является фаворитом американцев. В Огайо сезон сладкой кукурузы начинается примерно 1 июля и продолжается до первых заморозков (конец сентября или начало октября). Свежая сладкая кукуруза наиболее обильна с 20 июля по 15 сентября. 

Выбор

  • Початки сладкой кукурузы высшего качества имеют свежую зеленую шелуху и початки, наполненные яркими, пухлыми и молочными зернами.
  • Уши не должны быть повреждены насекомыми и болезнями.
  • Шелуха и колосья должны блестеть от влаги.
  • Кукуруза считается перезрелой, если в зёрнах образовались углубления или содержимое зерен рыхлое при разломе.

Хранение
Для получения наивысшего качества своевременно собирайте и используйте початки.

Если свежую сладкую кукурузу необходимо хранить в течение какого-либо периода времени, очистите ее от шелухи, погрузите в ледяную воду и охладите при температуре около 32 градусов по Фаренгейту.

Питание
«Диетические рекомендации для американцев» рекомендуют взрослым ежедневно потреблять 2–2½ чашки различных овощей. Кукуруза является хорошим выбором для удовлетворения этой потребности в питании. Кукуруза может помочь поднять макулярный пигмент в глазах, чтобы защитить от дегенерации желтого пятна.Кукуруза является хорошим источником углеводов для получения пищевой энергии. Он содержит немного витамина А (только желтая кукуруза), минералы и белок. Одно приготовленное ухо (5 дюймов на 1¾ дюйма) содержит 85 калорий; 1 чашка консервированной сладкой кукурузы (в твердом и жидком виде) содержит 170 калорий.

Подготовка

  • Варка является наиболее распространенным методом приготовления кукурузы. Поместите кукурузу в несоленую холодную воду, чтобы она покрывала ее. (Соль делает кукурузу более жесткой.) Добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку лимонного сока на каждый галлон воды по желанию.Нагрейте до кипения и варите без крышки 2 минуты. Снимите с огня и дайте кукурузе постоять около 10 минут перед подачей на стол. Приправьте маслом, солью и перцем.
  • С маслом — 1 столовая ложка масла на 2–3 чашки вареной кукурузы.
  • со сливками — смешайте 1 стакан среднего белого соуса с 2 стаканами вареной кукурузы.
  • Зубчатый гребешок — выложите 2 чашки овощей и 1 чашку среднего белого соуса чередующимися слоями в смазанной жиром форме для запекания. Посыпьте намазанным маслом хлебом или крошками крекеров.Добавьте 1/2 стакана тертого сыра чеддер в соус для дополнительного вкуса, разнообразия и пищевой ценности.
  • Приправленный — добавьте базилик, кайенский красный перец, семена • сельдерея, порошок чили или розмарин.
  • Приготовление на пару — разложите кукурузу на решетке для приготовления на пару. • Поместите решетку в пароварку на уровень воды 1 дюйм. Довести до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 10 минут или пока кукуруза не станет нежной хрустящей корочкой.

 

Питание

Размер порции 1/2 приготовленной чашки (82 г) Количество на порцию % дневной нормы

  • Калории 90
  • калорий из жира 10
  • Общий жир 1 г 2%
  • Насыщенный жир 0 г 0%
  • Холестерин 0 мг 0%
  • Натрий 15 мг 1%
  • Всего углеводов 21 г 7%
  • Пищевые волокна 2 г 7%
  • Сахар 3 г
  • Белок 3 г
  • Витамин А 0%
  • Витамин С 8%
  • Кальций 0%
  • Железо 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация адаптирована с http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/5000/pdf/5516.pdf

2016 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь.

2015 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь

2014 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь.

2013 Рецепт

Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь.

2012 Рецепт

  

 

 Если вы хотите распечатать копию этого рецепта, нажмите здесь

Рецепт отвара креветок в масле с чесноком

Сможете ли вы справиться с отваром креветок в масле с чесноком? Мы говорим о сочных креветках, сбрызнутых маслом, парящей кукурузе и картофеле, а также о сочных маленьких гарнирах из чесночного масла для дополнительного макания. Ням!

Здравствуйте! Вот что я думаю, что мы должны сделать:

Отварите креветки, летнюю сладкую кукурузу, молодой красный картофель и колбасу колбасу в большой кастрюле.

Слейте все и вылейте на стол, блюдо или большую сковороду.

А теперь сбрызните, обмакните и дважды обмакните их все в сливочном масле с чесноком и тимьяном.

Спасибо и спокойной ночи!

Этот рецепт проще некуда. Вы можете сделать его более сложным, если хотите! Потому что варка креветок — это красиво и демонстрирует столько разнообразия и характера в зависимости от того, как вы это делаете, и, пожалуйста, во что бы то ни стало, используйте это как трамплин для своей идеи и приступайте к чему-то творческому, впечатляющему или специфичному для региона.Мы будем любить вас за это.

Но если вы ищете не столько полноценную изысканную еду, сколько быстрое и веселое решение для ужина, и/или вы живете в штате, не имеющем побережья, таком как… Миннесота (смеется), это все еще может Работа! Это может работать красиво.

Ингредиенты SOS, кто-нибудь?

Вот что нам нужно для ингредиентов:

  • Креветки
  • Картофель
  • 70105
  • Kielbasa
  • Кукуруза
  • Специи (Старый залив, кто-нибудь? Cajun Spice Mix также сделает)
  • Lemon
  • Масло

Брось немного чеснока из кладовой в ванну для масла, и, возможно, несколько веточек тимьяна, и вы смотрите на ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ужин в будний день, который кажется веселым, дерзким и восхитительно нестандартным.

Обычно я просто подаю это себе, своему мужу и своему малышу, и, возможно, другу, который случайно зашел, но даже с моей скромной доморощенной толпой, когда ты приносишь это, это всегда зажигает звёзды в глазах людей. к столу и поставил его с экстра-драматическим чутьем.

Сочные креветки в сливочном масле, приготовленная на пару кукуруза и картофель, а также сочные маленькие гарниры из чесночного масла для дополнительного макания – это наслаждение для голодных гурманов.

Идея приготовления креветок

Идея отварить креветки пришла мне в голову, когда этим летом я был в хижине, и моя сестра, у которой 4 маленьких козлят (благослови ее), приготовила ужин для всей моей семьи из 18+ человек, даже не вспотев.Что она сделала? КРЕВЕТКИ ВАРИТЬ.

Она сказала мне, что постоянно готовит его дома, потому что это очень просто (все отварить и сбрызнуть маслом), и вся ее семья его любит.

И в тот момент я подумал, почему я не занимался этим всю свою жизнь.

Я сразу же пошел домой, купил приправу Cajun и банку Old Bay и принялся заливать растопленное масло тонко нарезанным чесноком и несколькими веточками тимьяна. Почему, почему, почему так хорошо?

Примечания к источнику: Согласно Lobstergram, «хотя нет точной даты происхождения, о которой мы знаем, когда началось кипячение морепродуктов, можно с уверенностью сказать, что с прибытием каджунов из приморских регионов Канады в 1700-х годах, одной из кулинарных традиций, которые они принесли с собой, было отваривание морепродуктов. Этот рецепт может быть ближе всего к рагу из Южной Каролины Фрогмор. Вареные морепродукты, как правило, являются едой на побережье, но сегодня я привезу побережье в Миннесоту! 🙂 Вид морепродуктов, гарниры и стиль приготовления зависят от региона, но в целом концепция варки креветок или морепродуктов — это коллективное мероприятие, похожее на барбекю или обед. Моя сестра изначально подала мне идею этого рецепта как способ быстро и легко приготовить ужин для большой компании, как она делает для своей семьи, а затем я посмотрел это видео от Джошуа Вайсмана, чтобы узнать больше о вариациях и деталях супер гурманов, которые может варить креветки, что вдохновило меня добавить несколько дополнений к ее базовой версии.И где мы закончили, что-то среднее между двумя — восхитительный, сдержанный, запоминающийся, отварной креветки, который можно снова и снова возвращать, который вкуснее всего, если его разделить с семьей и друзьями.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Варка креветок

  • 1 фунт маленький картофель (для лучшего вкуса я рекомендую разрезать пополам или на четыре части, чтобы внутренняя часть картофеля могла впитать соус)
  • 2–4 початка кукурузы , нарезанные на мелкие кусочки
  • 1 фунт Колбаса колбаса , нарезанная
  • 1 фунт креветки
  • и любые случайные вещи, которые у вас есть под рукой, которые могут приготовить очень простой бульон: лук , чеснок , лимон, приправа Cajun , соль

Соус:

  • 2 палочки соленого сливочного масла (не обязательно использовать все! Мой девиз для чесночно-масляного соуса: лучше слишком много, чем недостаточно)
  • 5–6 крупных зубчиков чеснок , тонко нарезанный
  • веточки тимьяна (опционально)
  • дольки лимона
  • Old Bay или Приправа Cajun

  • Приготовьте воду/бульон: Наполните большую (например, большую) кастрюлю водой примерно наполовину. Доведите воду до кипения на среднем огне. Если хотите, добавьте что-нибудь для приготовления бульона: кусочки лука, чеснок, лимон, соль, приправы. Добавьте пару больших щепоток соли. Это очень низкое давление и должно быть свободным! Обычная подсоленная вода тоже подойдет.

  • Отварить картофель и кукурузу: Добавить картофель и кукурузу в воду. Варить 5-8 минут до мягко-хрустящей корочки.

  • Отварить колбасу и креветки: Добавить в воду колбасу и креветки. Варить еще 4-5 минут до готовности креветок.

  • Подача: Слить воду и переложить в большую жаровню, сервировочное блюдо ИЛИ прямо на стол, застеленный газетами, чтобы получить настоящий опыт.Сверху выдавить лимонный сок, посыпать приправами по вкусу и сбрызнуть масляным соусом. Также: подавайте с небольшими тарелками чесночно-масляного соуса для макания. Будьте готовы влюбиться.

    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Категория: Ужин
    • Способ: Варка
    • Кухня: Каджунская

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.