Оценка: 5

Количество: 5

Ваша оценка: ?

Готовится гороховый суп не быстро, но не требует постоянного присмотра. Подавать гороховый суп можно с гренками.

• 600 г копченых ребрышек
• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 г желтого колотого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• 5 горошин черного перца
• 3 горошины душистого перца
• 3 лавровых листа
• 1 ч. л. пажитника
• Соль

Отметить все есть

1.

В воду кладем ребрышки, луковицу, морковь, перец и лавровый лист. Варим 1 час. Параллельно, в другой кастрюле, варим горох.

2.

Вынимаем ребра снимаем с них мясо. Процеживаем бульон.

3.

Горох кладем в холодную воду (воды в 2 раза больше, чем гороха) и варим на среднем огне до мягкости – примерно 1,5 часа.

4.

Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. Картофель режем кубиками стороной в 1 см.

5.

Когда горох готов, разогреваем бульон и добавляем в него картофель. Одновременно обжариваем лук с морковкой.

6.

Добавляем в бульон обжаренные овощи, горох, пол-литра воды от горохаа и чеснок. Варим еще 10 минут.

7.

Добавляем пажитник и выключаем.

Вот так просто на кухне рождается прекрасное блюдо. Рецепт замечателен также тем,  что вам не придется постоянно стоять над кастрюлей, ничего не убежит и не выкипит. Я люблю подавать гороховый суп с чесночными гренками. При желании можно украсить листиком петрушки.

Очень полезное замечание Марины Горкиной: Чтобы не было вздутия живота и  метеоризма, горох надо  замочить на  6-8 часов, а лучше — на ночь,  с  1 ч.л.  пищевой  соды.  Перед  варкой  воду слить,  горох — хорошо промыть.  Это правило относится  ко всем  бобовым. А  гороховый суп с копченостями —  фантастически  вкусное и  столь  же популярное блюдо. Удачи всем  кулинарам!

Гороховый суп с копчеными ребрышками рецепт с фото

Классический суп с копченостями от царя Гороха.

Первое, который приходит в голову при упоминании горохового супа, – это гороховый суп с копченостями. Неудивительно: это самый вкусный вариант.

Приготовление горохового супа с копчеными ребрышками — сплошная кулинарная импровизация. Потому что можно сделать супчик только из гороха. А можно добавить и картошечку. Специи тут — исключительно опциональны, их добавление основано на личных предпочтениях и немного на том, с чем совместим горох.

Например, класть или нет в гороховый суп, наряду с копченостями, лавровый лист — только ваше дело. Вкус супа от этого не пострадает, а получится именно таким, каким вы его захотели сделать.

Итак, предлагаемый рецепт можно изменять и усовершенствовать, исходя из собственных предпочтений о добре и зле о вкусном и невкусном. Не забудьте только оставить горох и свиные ребрышки, иначе получится просто суп. Мы же готовим суп гороховый с копчеными ребрышками — необыкновенно вкусный, к слову сказать.

Ингредиенты

на 3 л воды:

• горох — 300-400 грамм
• копченые свиные ребрышки — 500 грамм
• лук — 1-2
• морковь — 1
• перец сладкий — половинка
• картофель — 3 небольших
• масло растительное — 50 мл
• зелень и специи
• кусочки хлеба для сухариков

Приготовление

1. Горох, чтобы он быстрее сварился и легко переварился организмом, лучше всего заранее замочить (хорошо это сделать на ночь). Утром обязательно промойте.Копченые свиные ребрышки промойте и разрежьте.

2. Налейте в кастрюлю воды, положите ребрышки и на среднем огне доведите до кипения. Если есть пена, уберите и только потом положите горох. Вариться горох будет от 30 минут до 1,5 часов, зависит и от качества гороха, и от того, какая вода — в жесткой будет вариться долго. Смягчить можно, добавив немного соды. Однако, если не торопитесь, пусть всё идет своим чередом.

   Овощи, морковь, лук и перец очистите, вымойте и измельчите. Лук — небольшими кусочками (полукольцами или просто кусочками — как вам больше нравится). Морковь — натрите крупно. Перец нарежьте соломкой.

3. Спассеруйте овощи на растительном масле на небольшом огне до светло-золотистого цвета. Не пережаривайте — гороховый суп с копченостями не любит выраженной зажарки. Медленное томление способствует тому, что морковь окрашивает масло и впоследствии суп получается красивого яркого цвета.

   Картофель очистите, вымойте и нарежьте. Кусочки должны быть небольшими, а их форма — ваша импровизация: хоть квадратики, хоть брусочки.

4. Следующая ваша импровизация — степень разваренности гороха. Если любите практически гороховую кашу в супе, то варите долго. Если горох должен быть сваренным, но ощущаться, то, как только он станет мягким, добавляйте картофель.

5. После того как картошка сварилась, посолите и поперчите на свой вкус, а также добавьте специи. Накройте крышкой и дайте настояться минут 20 перед подачей.

   За это время сделайте сухарики. Порежьте кусочки хлеба без корочки на квадратики или брусочки, поджарьте на сковороде с каплей растительного масла или подсушите на противне в духовке. Сухарики можно сделать, например, с чесночным вкусом или острыми. Для этого готовые посыпьте сухим чесноком или красным жгучим перцем.

   Подавайте гороховый суп с копчеными ребрышками с сухариками и зеленью.

НА ЗАМЕТКУ

Кстати, еще одна импровизация: подавать в супе целые ребрышки или вытащить их в конце варки, отделить мясо от кости и подавать уже не ребрышками, а кусочками мяса в тарелке.

В качестве специй к гороховому супу с копченостями подойдут такие приправы, как лавровый лист, тимьян, розмарин, душистый перец горошком, мускатный орех.

Не солите суп во время варки гороха, он будет дольше вариться.

рецепты простые с мясом и без него — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Многие любят готовый суп, в котором главным ингредиентом является сушеный горох. Блюдо получается наваристым, сытным и ароматным, но чтобы подчеркнуть все преимущества супа, стоит использовать особенные ингредиенты. Таковыми являются специи.

Но выбирать нужно именно подходящие приправы для горохового супа. Список таких ингредиентов большой и разнообразный.

Какие приправы подходят для горохового супа

Иногда вкусовые качества блюда не радуют. Причиной этому может стать неправильный выбор специй. Чтобы не испортить лакомство, стоит обязательно использовать в процессе приготовления определенные приправы для горохового супа:

• Чеснок стоит добавлять перед непосредственным употреблением. Выдавить зубок чеснока прямо в тарелку.
• Добавлять измельченный имбирь нужно после того, как выключится огонь. Желательно использовать ¼ часть чайной ложки на 1 л бульона.
• Перец чили в минимальном количестве стоит положить в тарелку перед употреблением. Главное — не переусердствовать, так как продукт очень острый.
• Репчатый лук используется в рецептуре многих первых блюд. Для горохового супа этот ингредиент тоже важен. Нужно очень мелко измельчить овощ и пассеровать с морковью.
• Куркума делает вкус блюда экстравагантным. Добавляется щепотка специи в конце приготовления супа.
• Кумин очень пряный и острый вид специи. Стоит добавлять на кончике ножа в последний момент приготовления.
• Если добавить 2-3 зерна горчицы, то получится оттенить вкусы всех продуктов, которые входят в состав еды.
• Кинза используется для супа, который уже готов к подаче. Зелень облагораживает и украшает вкус и аромат блюда.

Вам будет интересно: Китайские супы: рецепты приготовления с фото

Зачем нужны специи для приготовления горохового супа

Важно знать не только то, какие приправы добавляют в гороховый суп, но и каким действием они обладают. Большинство составляющих являются очень полезными для здоровья:

• Чеснок благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему.
• Кумин успокаивает нервную систему.
• Зерна горчицы улучшают прилив крови.
• Кинза ускоряет обмен веществ и стабилизирует уровень холестерина.
• Куркума позволит избавиться от шлаков и снять воспаления.
• Перец чили укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу мозга.
• Лук укрепляет иммунитет.
• Имбирь избавит от усталости, стресса.

В сочетании друг с другом специи представляют собой витаминный коктейль. Кроме этого, приправы делают гороховый суп насыщенным, ароматным, вкусным.

Индийский гороховый суп с большим количеством специй

Богатым на вкусы и ароматы гороховый суп получается, если готовить его в индийском стиле. Такой вариант точно позволит определиться каждой хозяйке с тем, какие специи подходят для горохового супа. Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

• 0,5 кг желтого дробленого гороха.
• 2 л овощного бульона.
• 20 г растительного масла.
• Большая луковица.
• Несколько веточек кинзы.

Приправы для горохового супа в индийском стиле стоит выделить отельным списком:

• 4 зубчика чеснока.
• 20 г тертого имбиря.
• Кусочек перца чили.
• Столовая ложка куркумы.
• Столовая ложка семян кумина.
• Чайная ложка семян горчицы.
• Соль по вкусу.

Далее необходимо правильно задействовать специи.

Особенности приготовления индийского супа из гороха

Для приготовления стоит выбрать сотейник с толстыми стенками, так как и обжаривание, и варка осуществляются в одной емкости. Особенности приготовления индийского супа из гороха:

Когда основной ингредиент будет готов, нужно высыпать в сотейник лук, обжаренные семена.

Вам будет интересно:

Приготовление мясной солянки в домашних условиях Такой вариант блюда будет максимально приближенным к индийской кухне.

Рецепт горохового супа с мясом

Рецепт простого горохового супа с мясом предполагает применение самых простых продуктов и кулинарных техник приготовления. Нужно подготовить такие ингредиенты:

• 1/3 кг зеленого сушеного гороха.
• Полкило свинины с косточкой.
• Морковка.
• 5 картошек.
• 200-250 г копченой грудинки.
• Луковица.

Для усиления вкуса нужно использовать такие специи:

• Лавровый лист.
• Соль и черный молотый перец.
• Кинза, укроп и петрушка.
• Оливковое масло.

Дополнительно потребуются куркума и чеснок, которые будут использоваться при подаче уже готового блюда.

Особенности приготовления обычного супа из гороха

Суп должен получиться очень наваристым и напоминать пюре. Для достижения такой консистенции необходимо знать несколько нюансов относительно приготовления определенных продуктов:

Далее производится стандартная процедура приготовления:

Луковицу нашинковать, морковь натереть. Обжарить на сковороде, которая смазана оливковым маслом.

Разлить суп по мискам и присыпать сверху нашинкованной зеленью, выдавить по зубку чеснока и немного добавить куркумы.

Особенные специи для горохового супа на говяжьем бульоне

Гороховый суп на основе говяжьего бульона отличается особенным ароматом. Важно подобрать правильные специи, которые подчеркнут вкус мяса, но не скроют его. Нужно подготовить такие ингредиенты:

• 3 л бульона, который приготовлен на говяжьей косточке.
• Полкило дробленого гороха.
• 2 моркови.
• 2 луковицы.

Вам будет интересно:

Суп с мидиями: рецепт приготовления с фотоПодходящие специи для горохового супа с говядиной – это соль, перец чили, куркума. Приготовление осуществляется следующим образом:

В процессе подачи можно использовать кинзу.

Источник.

Какие приправы Вы кладете в гороховый суп?

• Наиболее оптимальный набор приправ (уже очень давно использую) для вкусного горохового супа : Чеснок следует добавлять в тарелку уже перед едой.

  Красный перец чили также добавляется в тарелку перед употреблением. Лук(репчатый) в виде зажарки.

  Куркума нужно бросить за несколько минут до готовности. Кинза в тарелку (если свежая), сухую добавьте при готовности.

• В гороховый суп — ни каких, ибо у него свой собственный неповторимый вкус, и еще— вариантов приготовления горохового супа очень много, так же существует и несколько принципиально различных технологий

• Для горохового супа подойдут многие специи и приправы. Как и для каждого супа, самое главное это соль и перец, также следует немного лучка добавить и лавровый лист. Со специй вам хорошо подойдет хмели-сунели и итальянские специи. Они очень ароматные и отлично подойдут к вашему гороховому супу.

• Я люблю гороховый суп из нескольких видов мяса, в том числе — можно и копченостей добавить. А приправы всегда использую: зелень петрушки,укропа и сельдерей — это обязательное quot;триоquot; для всех супов. Лавровый лист само собой. Для пряности и остроты можно добавить нежную сухую паприку.

• Если варю гороховый суп на копченых ребрах или копченом мясе, то добавляю к нему только поджаренный лук с морковью, в дополнительных оттенках вкуса он не нуждается. Если варю просто на мясном бульоне, то добавляю свежую или сушеную зелень петрушки, сельдерея, укропа, базилика, поджаренный лук с морковкой.

• Я тоже готовлю гороховый суп с копченым мясом, а из специй кладу лавровый лист и душистый перец (он придает супу очень тонкий вкус и аромат).

• Ничего не добавляю кроме лаврового листа и соли. Но я варю гороховый суп на крепком мясном бульоне (чаще на свиных ребрышках) и добавляю много пережарки из лука и моркови. Суп получается очень наваристый и вкусный.

• Гороховый суп варю на копченой грудинке, ребрах. Если их нет, то на любых костях или наборе для супа, но незадолго до окончания варки добавляю копченую колбасу ( ветчину и т.д.). Гороховый суп quot;любитquot; много лука и моркови, спассерованных перед закладкой.

  Обязательно вместе с лавром в конце варки добавляю готовые сухие пряные травы ( quot;прованскиеquot;) — смесь или отдельно тимьян, чабрец, базилик, розмарин, душица, майоран. Всего щепотку. Вкус будет неповторимым, тонким.

  Лавр достаю, чтобы не было горечи перед подачей. Кладу в тарелку свежий укроп ( от газообразования) и сухарики (гренки), смешанные с чесноком.

  ( Все! Бегу замачивать горох!).

В летнюю пору овощные супы становятся главными фаворитами на нашем столе. Если вы никогда не задумывались о том, как готовить гороховый суп, то для начала обратите внимание на список необходимых ингредиентов для этого летнего освежающего блюда. Специи для горохового супа:

• Любое растительное масло – 2 ст. л.
• Чеснок измельченный – 4 зубка
• Имбирь натертый – 2 ст. л.
• Стручки красного перца чили – 1 шт.
• Лук перьевой (только светло-зеленая часть) – 3 шт.
• Куркума – 2 ч. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Семена кумина – 2 ч. л.
• Горчица в зернах – 1 ч. л.
• Соль – 2 ч. л.

Основные ингредиенты:

• Желтый дробленый горох – 400 г
• Вода – 2 литра
• Подсолнечное или соевое масло – 2 ст. л.
• Лайм – 1 шт.
• Кинза, мелко нарубленная – 2 ст. л.

Как готовят супы из гороха в Индии?

Традиционно индианки используют специальные скороварки для приготовления овощных супов из гороха или чечевицы. Благодаря этой свистящей чудо-кастрюле хозяйке совершенно не нужно задумываться о том, как варить гороховый суп, чтобы горох разварился и превратился в нежное питательное пюре. У каждой индианки есть свое мнение о том, как готовить суп гороховый, который понравится и свекрови, и мужу, и даже капризной детворе.

В период летних отпусков, когда нужно избавиться от лишних килограммов, диетологи рекомендуют приготовить вкусный гороховый суп, рецепт которого включает индийские специи, ускоряющие обменные процессы в организме. Имбирь, куркума, семена кумина и горчичные зерна в последнее время доступны в отделах со специями крупных супермаркетов.

Этапы приготовления горохового супа с индийскими специями

[custom_ads_shortcode1]

Полезные советы о том, как правильно варить гороховый суп

Перед тем, как начать готовить гороховый суп, хозяйке нужно обратить внимание на качество гороха, основного ингредиента этого вкусного густого наваристого блюда. Выбирайте желтый сушеный горох, желательно колотый, поскольку тогда он лучше разваривается.

Есть много мнений о том, как нужно готовить гороховый суп: некоторые добавляют соду для того, чтобы твердых частички бобовых стали рыхлыми и мягкими. Другие бросают разбухший горох только в горячую воду, чтобы суп получился нежным и густым.

Если у вас нет скороварки, то горох нужно замочить на три-четыре часа, чтобы сократить время приготовления супа, а также предотвратить процессы брожения в кишечнике.

Если во время варки гороха в кипящую воду медленно влить чашку холодной воды и варить еще полчаса, а затем повторить эту процедуру, то горох быстро разварится.

Гороховый суп – это поистине интернациональное блюдо, которое знают и любят в разных странах. Своеобразный приятный вкус, питательность и доступность делали это блюдо популярным во все времена. Рецепты гороховых супов необычайно разнообразны, но условно их можно разделить на мясные и постные. Обе разновидности очень вкусны при правильном приготовлении.

Секрет вкусного горохового супаГороховый суп можно варить из сухого гороха – дробленого или целого. Свежий горох использовать не принято, а вот консервированный вполне подойдет для того, чтобы сделать очень быстрый и нежный супчик, подходящий даже для детей. Для приготовления такого супа консервированный горох превращают в пюре с помощью блендера и разбавляют кипятком. В суп по вкусу можно добавлять любые пряности, а небольшой кусочек сливочного масла сделает такое блюдо особенно нежным.

Как правило, сухой горох разваривают до состояния пюре, но некоторые любят, когда в супе попадаются отдельные горошинки. Чтобы горох хорошо разварился, желательно перед приготовлением замочить его на ночь в холодной воде. Кроме того, очень важно не солить суп, пока горох не разварится – в соленой воде бобовые остаются твердыми. Во время приготовления супа не следует доливать в кастрюлю холодную воду, можно добавить только немного кипятка.

Многие относятся к блюдам из гороха с опаской: бобовые, как известно, могут вызывать вздутие живота и метеоризм. Но это не повод отказываться от питательного и вкусного супа, просто не стоит пренебрегать пряностями, которые не только придадут блюду изумительный аромат, но и облегчат его усвоение. С горохом хорошо сочетаются имбирь, тимьян, перец чили, душистый перец, кориандр, базилик, куркума, мускатный орех, укроп, черный перец, корица, эстрагон, карри и пажитник.

Гороховые супы с мясомГорячие и ароматные гороховые супы с мясом особенно популярны в различных национальных кухнях. Чаще всего для приготовления таких супов используют свинину, но подойдут также говядина, баранина и даже курица. Особенно изысканным считается сочетание гороха с копченостями – в такой суп кладут бекон, ветчину, колбасу, копченую рульку или свиные копченые ребра. Суп в результате получается очень сытным – прекрасное блюдо для тех, кто работает физически.

Чтобы сварить классический густой гороховый суп с копченостями, следует на три литра воды взять триста граммов сушеного гороха, пятьсот граммов копченых свиных ребрышек (их можно с успехом заменить копченой свиной рулькой, вкус супа только улучшится), шесть картофелин среднего размера, крупную морковь, сто граммов корня сельдерея, крупную луковицу, лавровый лист, душистый перец, укроп, петрушку и соль.

Горох следует хорошо вымыть и залить прохладной водой на восемь-двенадцать часов. Благодаря такому длительному замачиванию горох приобретает благородный ореховый привкус. Кроме того, предварительно замоченный горох быстрее разваривается и легче усваивается.

Копченые ребрышки или рульку следует нарубить, залить холодной водой, добавить душистый перец и лавровый лист и варить в течение сорока минут, пока мясо не начнет отставать от костей. После этого мясо следует вынуть из бульона, нарезать небольшими кусочками и вновь положить в суп. С гороха слить воду и добавить его в суп.

Варить на слабом огне, пока горох не станет мягким. Лук следует мелко нарезать, морковь и корень сельдерея – натереть на терке. Обжарить овощи в небольшом количестве масла до золотистого цвета и добавить в кастрюлю с супом, туда же положить нарезанный брусочками картофель.

Варить суп до готовности картофеля, после чего посолить и поперчить по вкусу. Подавать суп с пшеничным хлебом, посыпав зеленью петрушки и укропа.

При желании вместо копченого мяса можно взять свежую свинину. Такой суп сварится быстрее, чем суп с копченостями, но лучше добавить в него побольше пряностей для более насыщенного вкуса.

Постный вариантГорох содержит много ценного растительного белка, поэтому гороховый суп может быть вкусным и сытным даже без добавления мяса. Чтобы суп получился наваристым, следует использовать пряные травы, а для густоты в блюдо можно добавить совсем немного обжаренной на сухой сковородке муки.

На два с половиной литра воды следует взять две луковицы среднего размера, крупную морковь, один корень петрушки, стакан сухого гороха, четыре картофелины среднего размера, два зубчика чеснока, две столовые ложки пшеничной муки, немного растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, укроп, тимьян, базилик и соль. В кастрюлю нужно налить воду и добавить очищенную целую луковицу, половину моркови, нарезанной кружочками, корень петрушки, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и проварить на слабом огне в течение получаса. После этого достать и выбросить из бульона овощи, добавить предварительно замоченный на восемь часов горох и очищенный и нарезанный кубиками картофель. Добавить укроп, тимьян и базилик. Варить суп на слабом огне в течение двадцати минут.

Тем временем мелко нарезать вторую луковицу, остаток моркови натереть на терке. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, после чего положить их в суп. Когда горох станет совсем мягким, загустить суп мукой. Для этого небольшое количество супа отлить в чашку и немного остудить. Муку поджарить на сухой сковороде в течение трех-четырех минут до изменения цвета. Добавить муку в чашку с супом, тщательно перемешать, после чего при постоянном помешивании вылить смесь в суп. Проварить пару минут, выключить огонь, добавить раздавленный чеснок, посолить по вкусу. После этого накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать настояться в течение пяти минут, а затем подавать к столу, украсив свежей зеленью укропа. Мягкий пшеничный хлеб послужит прекрасным дополнением к этому блюду.

Метки статьи:

Источники:

Гороховый суп с копченостями — пошаговый рецепт с фото

Когда вы задумываетесь о том, каким первым блюдом порадовать свою семью, остановитесь на простом, но удивительно вкусном супчике. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить гороховый суп с копченостями и подробно расскажет, как правильно и вкусно варить суп из гороха и копченостей. Это всегда беспроигрышный вариант жидкой еды, от которой еще никто не отказался.

Аромат, исходящий от приготовленного кушанья, покоряет всех сразу и навсегда! В качестве копченостей мы будем использовать чудесную копченую грудинку.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность горохового супа с копченостями

Калорийность и пищевая ценность (бжу) горохового супа с копченостями рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать сколько калорий в гороховом супе с копченостями давайте обратимся к простой табличке калорийности. В ней приведены приблизительные данные на которые можно ориентироваться.

Приправа и специи для горохового супа с копченостями

Одним из основных секретов приготовления вкусного горохового супа с копченостями является правильно подобранная приправа. Специи сделают суп из гороха более ароматным, что неизменно повысит аппетит.

Основные приправы и специи для горохового супа с копченостями очень просты и всем доступны. Чеснок, лук, сладкий перец, соль, душистый перец, лавровый лист и конечно же зелень (укроп, петрушка) — вот натуральная основа для правильно приготовленного и вкусного супа.

Как варить гороховый суп с копченостями

Сейчас мы подробнее расскажем, как варить гороховый суп с копченостями и рассмотрим основные моменты, которые помогут вам правильно и вкусно приготовить этот замечательный суп.

Вот несколько ценных советов, благодаря которым у вас получится сварить ароматный гороховый суп с копченостями.

— Качество любого супа зависит, прежде всего, от количественного соотношения густой и жидкой составляющей: последнего компонента не должно быть много.

— Вторым условием обеспеченного вкуса является соблюдение требуемой интенсивности нагревания. Варить гороховый суп нужно на слабом огне, избегая сильного «бульканья».

— Если у вас не было времени подготовить горох для супа, не стоит волноваться. Чтобы зерна быстрее сварились, добавьте раза два по четвертой части стакана питьевой воды, делая это после начала нового кипения.

Как приготовить гороховый суп с копченостями

Давайте более подробно разберем, как приготовить гороховый суп с копченостями и пройдем все этапы готовки вместе.

Ингредиенты

• Колотый горох (половинки) — 500 гр.;
• Копченость (грудинка) — 200 гр.;
• Головка лука;
• Масло (топленое или сливочное) — 100 гр.;
• Четверть сладкого перца;
• Небольшая морковь;
• Три зубчика чеснока;
• Количество соли, душистого перца и зелени подбираем по вкусу.

Шаг 1

Хорошо промываем колотые половинки под струей воды, дожидаясь выхода чистой и прозрачной жидкости. Заливаем зерна водой, вдвое превышающей их уровень, оставляем часа на три для набухания.

Шаг 2

Варить гороховый суп с копченостями можно на питьевой воде или на бульоне (курином). Выкладываем половинки горошин в эмалированную кастрюлю, вливаем до трех литров жидкой основы, ставим на плиту. Включаем сильное нагревание, уменьшаем его уровень после начала кипения.

Шаг 3

В качестве копченостей можно использовать ваши любимые продукты, например, грудинку. Разрезаем мясо на небольшие кусочки, слегка обжариваем в масле, затем перекладываем в тарелку.

Шаг 4

Чистим морковь и лук, шинкуем небольшими полосками. Перец режем аналогичным способом, затем выкладываем овощи в сковороду, из которой только что извлекли копченое мясо. Жарим все компоненты до мягкого состояния и появления золотистого оттенка.

Шаг 5

Убедившись, что зерно практически сварилось, добавляем к нему почищенный и порезанный кубиками картофель, копчености с ароматными овощами, измельченный чеснок. Не забываем о соли и перце. Аккуратно перемешиваем продукты, варим еще минут десять.

Подавать гороховый суп следует в горячем состоянии, посыпая порции нарубленной зеленью (укропом, петрушкой). На ваших глазах первое блюдо приобрело пикантный вкус и сказочно привлекательный вид!

Гороховый суп с копченостями и плавленным сыром

Еще одним интересным вариантом приготовления является вариант с горохового супа с копченостями и плавленным сыром. Именно этот плавленный сыр придаст супу нотки сливочной нежности, которую все оценят по достоинству.

Чтобы приготовить гороховый суп с копченостями и плавленным сыром, нам понадобится натереть на терке плавленный сыр в количестве 1 шт. и добавить его в самом конце, в уже практически готовый суп. Как только сыр полностью растает, гороховый суп можно разлить по тарелкам и подавать на стол.

Tags: Блюда на обед, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Приправа для горохового супа с копченостями

Интересная статья про специи для горохового супа, подборка пряностей, рецепты приготовления, описание, видео, способы применения и секреты от шеф-повара.

Кто не любит гороховый суп, поднимите руки!

Вы подняли. Значит, вы просто не знаете, КАК его приготовить ВКУСНО! Уверяем вас, после того, как вы его приготовите по нашим советам, вы его будете обожать!

Секретов приготовления много, но самый ГЛАВНЫЙ секрет вкусного горохового супа – это ПРАВИЛЬНО подобранные и по правилам добавленные специи!

Лучшие специи для горохового супа

Из этой статьи вы узнаете :

Оптимальный список специй, подходящих для горохового супа состоит из:

• чеснок
• имбирь
• красный перец чили
• лук
• куркума
• семена кумина
• горчица в зёрнах
• кинза

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ ДЛЯ ГОРОХОВОГО СУПА

ЧЕСНОК

Вкус и запах чеснока жгучие и острые. Добавляется в тарелку в измельченном виде перед употреблением по вкусу.

• Полезен для сердца и сосудов,сильное бактерицидное средство, стимулирует иммунитет.
• Лечит все простудные заболевания, улучшает работу желудочно-кишечного тракта в целом.
• Борется с паразитами и очищает печень.

ИМБИРЬ

Имбирь добавляется в суп за пару минут до готовности в количестве 0, 5 ч.л сухого порошка на 2 литра супа

• Содержит в себе почти все нужные организму незаменимые аминокислоты.
• Увеличивает внутренне тепло, значительно улучшает пищеварение и аппетит, стимулирует общий обмен веществ, выводит из тела токсины и шлаки.
• Лечит простуду, разжижает кровь и снабжает мозг кислородом.
• Проходит апатия, вялость и сонливость.

КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ

Вкус у красного перца очень жгучий, добавляется в небольших количествах в тарелку.

• Тонизирует интеллект, стимулирует кровообращение.
• Содержит огромное количество витамина С.
• Укрепляет и очищает сосуды от холестерина.

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

Имеет сладковато-острый вкус и сильный запах. Добавляет в суп при варке бульона или в виде зажарки.

• Укрепляет иммунитет, лечит любую простуду и вирусные инфекции.
• Избавляет от проблем в желудке и кишечнике, борется с раком.
• Улучшает сон, полезен для крови и сосудов.

КУРКУМА

Вкус у куркумы слегка остроганный, но отлично оттеняет вкус горохового супа. Для этого достаточно взять 0, 5 ч.л и добавить в бульон за пару минут до готовности.

• Это чудесный природный антибиотик.
• Очищает вашу кровь, выводит шлаки, укрепляет слабый желудок.
• Полезна при диабете, астме и анемии.
• Снимает любые воспаления.

КУМИН

Имеет сильный, пряный и острый аромат. Его добавляют по вкусу за несколько минут до приготовления супа.

• Богат многими эфирными маслами, белком и кальцием.
• Очищает дыхание, лечит нервную систему, мочевыводящую систему, рассасывает опухоли.

ГОРЧИЦА В ЗЕРНАХ

Добавьте 3-5 зерен горчицы в ваш гороховый суп и вы ощутите, как обогатится его вкус и аромат.

• Вкус у горчицы мягко-острый, запах слегка ореховый.
• Незаменима в холодную погоду.
• Способствует приливу крови к коже, внутренним органам.
• Помогает переваривать пищу.

КИНЗА

Кинза обладает приятным и немного сладковато-острым вкусом. Добавляется в свежем или сухом виде непосредственно в тарелку с супом по вкусу.

• Богатый источник магния и калия, витамина С.
• Облегчает усвоение тяжёлой пищи, лечит вздутие живота и воспаления внутренних органов.
• Понижает уровень холестерина в крови.
• Незаменим при цистите и воспалении почек.
• Очищает организм от ядов и шлаков.

РЕЦЕПТ ИНДИЙСКОГО ГОРОХОВОГО СУПА СО СПЕЦИЯМИ

Специи:

• Чеснок измельчённый – 4 зубчика;
• Имбирь тёртый – 2 ст.л.;
• Перец красный чили – маленький кусочек;
• Куркума – 2 ч.л;
• Смена кумина – 2 ч. л;
• Горчица — 1 ч.л.;
• Соль – 2 ч. л

Основные компоненты:

• Жёлтый горох (дроблёный) – 400 гр.;
• Вода – 2 литра;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Репчатый лук -1 средняя луковица
• Кинза порубленная – 2 ст.л

Приготовление:

1. В кастрюле с толстыми стенами обжарить в масле нарезанный репчатый лук, смешанный с тёртым чесноком и имбирем.
2. Добавить кусочек перца чили и подсолить.
3. Продолжать жарить, внимательно смотря за тем, чтобы лук не подгорел. Через две минуты добавить куркуму и пожарить ещё две минуты.
4. В отдельной сковородке обжарить семена кумина и горчицы. Не более минуты.
5. Сварит горох в воде на медленном огне до мягкости. Лучше это делать в скороварке, так будет быстрее.
6. В готовый гороховый бульон положить поджаренные семена кумина, горчицы, поджаренный со специями лук, перемешать.
7. Дать постоять супу не менее 20 минут, для того, чтобы специи отдали ему свой вкус и аромат.
8. Разложить по тарелкам и посыпать сверху ароматной кинзой.

Видео-рецепт приготовления горохового супа от Ильи Лазерсона

Советы от шеф-поваров про специи для горохового супа

• Обращайте внимание на качество покупаемого гороха. Он должен быть именно сушёным, жёлтым и желательно колотым.
• Для того, чтобы гороховый суп получился нежным и густым, добавляйте его не в холодную воду, и не в кипяток, а горячую.
• Перед приготовлением горох нужно замочить.
• Во время приготовления гороха медленно добавьте в кипящую воду стакан холодной воды. Это сократит время варки.

Кушайте гороховый суп со специями и наслаждайтесь.

Рекомендуем попробовать вот эту очень вкусную микс -приправу из органических специй для гороховых и бобовых супов.

• Аромотерапия (205)
• Для детей (22)
• Астрология (121)
• Астрономия (9)
• Видео (81)
• Все для женщин (160)
• красота (83)
• омоложение (83)
• Вязание (839)
• жакеты, кофты, свитера, пуловеры (183)
• жилеты, болеро, безрукавки, накидки (34)
• для лета (28)
• игрушки (48)
• сумки (15)
• узоры (109)
• шапки, береты, шляпы (95)
• шарфы, варежки, носки (76)
• География (108)
• Дизайн (102)
• Животные (699)
• Здоровье (1218)
• волосы (53)
• печень (5)
• все для ножек (56)
• гимнастика (83)
• диагностика (32)
• Интересное (422)
• Искусство (748)
• История (275)
• компьютер (17)
• Красота (153)
• Кулинария (382)
• Рецепты для мультиварки (10)
• литература (53)
• Люди (126)
• Магия (445)
• викка (27)
• свечная магия (24)
• деревенская магия (126)
• узелковая магия (78)
• Массаж (49)
• Мастер-классы (135)
• Минералы (42)
• Минералы (6)
• Мода (30)
• Мозг (12)
• Музыка (158)
• авторская песня (14)
• гармонизация чакр (2)
• звуки природы (8)
• классика (6)
• медитации (7)
• рейки (1)
• романсы (2)
• шаманские целительные ритмы (4)
• шансон (1)
• эстрада (61)
• Нумерология (57)
• Образование (94)
• английский язык (16)
• латынь (1)
• немецкий язык (2)
• русский язык (32)
• Оформление дневника (73)
• Оформление сада (44)
• Оформление сада (2)
• Помощь (3)
• Праздники (212)
• Природа (263)
• Психология (85)
• Рейки (8)
• Рисование (28)
• Руны (629)
• защиты (75)
• самосовершенствование (69)
• чистки (58)
• отношения, любовь, семья (57)
• здоровье и красота (57)
• деньги (44)
• значение (24)
• работа (16)
• Русь (370)
• знания предков (109)
• славянские боги (14)
• боги (13)
• русские художники. (8)
• Садоводство (70)
• Семья (10)
• Советы для хозяек (146)
• Строительство (14)
• Талисманы (изготовление, зарядка и т.д.) (31)
• Таро (46)
• Творчество (218)
• мандала (8)
• Украшения авторов (32)
• Траволечение (382)
• Туризм (10)
• Украшения (18)
• Умелые руки (378)
• Философия (36)
• Фотография (518)
• Фэнтези (148)
• Христианство (64)
• цветотерапия (19)
• Цветы (37)
• Чакры (35)
• Шитье (134)
• эзотерика (447)
• карма (44)
• хиромантия (15)
• мандала (3)
• таро (2)
• Шаманизм (20)
• Энергетика (136)
• энергетические практики (59)
• Юмор (263)

Понедельник, 17 Октября 2016 г. 13:48 + в цитатник

Первые блюда и бульоны являются неотъемлемым компонентом правильного питания. Грамотно подобранные приправы позволят каждой хозяйке получить отменный вкус приготовленного супа.

Но, какие специи для супа будут уместны, а от каких рекомендовано отказаться?

Пряности и специи для супа

Начнем с самого простого.

Ни одно горячее не обходится без соли и горошкового перца.

Первый компонент вводится в бульон на последнем этапе приготовления, второй – вначале.

Некоторые рецепты подразумевают использование паприки, чили.

Традиционные первые блюда славянской кухни требуют добавления сушеных или свежих корений.

Лук, морковь, корни сельдерея, петрушки улучшают вкусоароматические качества готовых блюд.

Список самых популярных специй для всех видов супа

Основную долю специй для первых блюд составляют пряные травы:

Как правило, закладка проводится в конце тепловой обработки, за исключением свежей зелени, которая добавляется после снятия с огня.

Среди дополнительных приправ можно выделить обжаренные и свежие томаты, лимонные, сметанные заправки, маслины.

Помидоры вводятся в заправки, зажарки на растительных маслах.

Оливы и ломтики лимона вводятся при подаче в кислые сборные первые блюда, такие как солянки.

Подбор пряностей для супов

Давайте рассмотрим подробнее состав специй, которые можно добавлять в супы в зависимости от их основных составных компонентов.

Помните, что не все специи могут подойти ко всем супам, например, в рыбный не стоит класть то, что пойдет в куриный суп и наоборот.

Специи для гороховых, фасолевых, чечевичных супов

В данном случае уместны специи с ярко выраженным ароматом, что подчеркнет специфику готового первого блюда. Это может быть:

Бульоны для фасолевых , гороховых супов вывариваются на копченых ребрышках, что удачно дополнит ароматическую композицию.

Специи для рыбных супов

Заправка для рыбного супа должна состоять из :

Обогатить вкусовые ощущения можно щепотью тимьяна, чабреца, душистого перца.

Пряности и специи для куриных супов

Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут эстрагон, тимьян, лавр, розмарин.

Подчеркнуть и усилить оттенки вкуса помогут эстрагон, тимьян, лавр, розмарин. А также множество других интересных специй и трав.

Лучшие специи для супа можно купить здесь

Если рецепт подразумевает введение картофеля, можно добавить букет гарни (завернутые в лавровые листья пряные травы). При подаче на стол рекомендовано добавлять свежую зелень. Для отвара курицы хороши красные и черные перцы.

Если подразумевается приготовление горячего из домашней птицы, можно взять сельдерей, тимьян, любисток, гвоздику, орех мускатный, горошковый перец. Такой куриный суп никого не оставит равнодушным.

Если хозяйке требуется получить насыщенный, пряный вкус — для этого используют майоран, базилик, розмарин, тмин, петрушку (корень). Чтобы подчеркнуть овощной вкус, можно добавить шишки можжевельника.

Специи для грибных супов

Для приготовления грибного супа повара рекомендуют обратить внимание :

• эстрагон
• жгучие перцы
• любисток
• тмин
• майоран
• мускатный орех
• базилик
• розмарин
• сельдерей
• петрушку

Специи для супа вводятся комплексно или отдельно.

Бульон вываривается на благородных грибах — подосиновиках, подберезовиках, белых.

Приправы для овощных супов без мяса

Их сдабривают на начальном этапе приготовления, применяя розмарин, душицу, петрушку, кервель, тимьян, кориандр, базилик.

Овощной суп – это диетический вариант, который может быть приготовлен из болгарского перца, капусты, брокколи, картофеля, лука.

Специи для Харчо

Классическая приправа для харчо состоит из:

• куркумы
• хмели-сунели
• базилика
• паприки
• кориандра
• петрушки
• чили
• горошкового перца

Приправы для тыквенных супов

В тыквенный суп достаточно добавить розмарин, тимьян, корень имбиря в порошке. Пряности вводятся в конце варки по одной щепотке.

Блюдо приобретает утонченный вкус и особенно эффектно подается в виде густого супа-пюре.

Пряности для прозрачных бульонов – овощные и мясные

Для таких блюд уместны классические приправы и специи, такие как соль, горошковый перец, лавр. Обогатить вкусовые свойства овощей можно при помощи паприки, шалфея.

Мясные наваристые бульоны с дополнительными компонентами (с фрикадельками , клецками, пельменями) хорошо «работают» с мускатным орехом, тимьяном, эстрагоном, укропом, лавром, гвоздикой, шалфеем, сельдереем.

Для пикантности можно сдобрить блюдо кервелем, бедренцом.

Процеженные и приправленные овощные и мясные бульоны выступают основой для приготовления соусов к рыбе, мясу, кашам, картофелю.

Опытные кулинары советуют соблюдать несколько правил при приготовлении горячего. Бульоны рекомендовано варить на умеренном огне, периодически снимая образовавшуюся пенку

При решении вопроса о том, какие специи для супа будут использоваться, следует предусмотреть отсутствие аллергических реакций у всех членов семьи.

Вариантом не могу присоединиться, извините, уровень не тот. Вдохновил рецепт мамы Таси с Кулинара. Но я добавила специй на свой вкус. Сам суп не жирный и не насыщенный, как, например, голландский снерт, но тоже вкусный и для зимы – самая еда.

Ингредиенты для «Суп-пюре гороховый со специями»:

• Горох (желтый колотый) — 350 г
• Бульон (куриный) — 1.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Грудка куриная (копченая) — 150 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Кумин (молотый) — 0.5 ч. л.
• Соль (+ перец)
• Сливки — 100 мл
• Масло оливковое
• Хлеб (белый)
• Лук зеленый
• Масло сливочное (с чесноком и перцем, факультативно)

Рецепт «Суп-пюре гороховый со специями»:

Вот всё, что нам понадобится для супа (см. ингредиенты)

Лук и морковь нарезать крупно,
в кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле, чуть присолить

Кардамон очистить от зеленой кожуры, истолочь в ступке, добавить специи, добавить смесь в кастрюлю

Обжаривать до выделения специями аромата

Добавить горох (предварительно промытый и замоченный на 15-20 минут), обжарить всё вместе

Залить горячим бульоном и варить до готовности гороха (у меня варилось 1 час)

Для гренок: белый хлеб (лучше черствый) нарезать кубиками

Обжарить до хрустящей корочки в масле с чесноком и перцем (по желанию)

Готовый суп пюрировать миксером

Добавить сливки, размешать.
Посолить, поперчить по потребности

Подавать с копченой курицей, зеленым луком и гренками.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп «Лондонский смог»

Зимний суп-пюре с копчеными ребрами

Суп-пюре гороховый со специями

Гороховый крем-суп с копчеными крылышками

Суп гороховый с соленым огурцом

Суп-пюре гороховый

Гороховый крем-суп цвета солнца

Гороховый суп с мятой по-турецки

Гороховый суп-пюре с хамоном

Суп гороховый с копчеными ребрами

Похожие рецепты

Суп-пюре из гречки с куриной печенью

Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами

Суп-пюре картофельный

Суп-пюре из первой зелени

Сырный суп-пюре с брокколи

Суп-пюре из белой фасоли

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Чечевичный суп-пюре «Карри»

Чечевично-томатный суп

Попробуйте приготовить вместе

Филе миньон с луково-брусничным соусом

Салат «Морской блюз»

Рыбный холодец в томатном желе «Для разгону!»

Комментарии и отзывы

27 ноября 2015 года Janet #

26 февраля 2011 года Кукл-шка #

26 февраля 2011 года falk # (автор рецепта)

13 января 2011 года falk # (автор рецепта)

7 ноября 2010 года PusyaS #

7 ноября 2010 года falk # (автор рецепта)

7 ноября 2010 года мисс #

7 ноября 2010 года irina_vip #

7 ноября 2010 года falk # (автор рецепта)

7 ноября 2010 года irina_vip #

7 ноября 2010 года falk # (автор рецепта)

6 ноября 2010 года Mrs Lola #

6 ноября 2010 года falk # (автор рецепта)

6 ноября 2010 года Mrs Lola #

6 ноября 2010 года falk # (автор рецепта)

6 ноября 2010 года Mrs Lola #

мало того, что мы тёзки, так ещё и землячки(по месту нынешнего проживания), кажись Конечно на ты, очень приятно!

6 ноября 2010 года barska #

6 ноября 2010 года белошвейка #

6 ноября 2010 года Венерик #

6 ноября 2010 года falk # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Классический рецепт горохового супа, Whats Cooking America

Это классический гороховый суп, который любят все, особенно моя семья. Гороховый суп, приготовленный из сушеного гороха и приготовленный с ароматной ветчиной, теплый, сытный и отлично подходит для остатков. Гороховый суп — это идеальный сытный зимний суп для всей семьи, ведь его так легко приготовить, и он так хорош! Моя семья считала этот суп идеальной едой на все времена.

Вы можете наслаждаться этим супом с однородной однородной консистенцией или с кусочками. Выбор за вами. Поскольку у нас есть член семьи, который является веганом, я также включил веганский вариант этого восхитительного рецепта горохового супа. Также были предоставлены инструкции по приготовлению супа на плите, мультиварке или электрической скороварке Instant Pot.

Гороховый суп едят с ранних лет, и его сытность, высокая пищевая ценность и низкая стоимость сделали его частью кухни во многих культурах.Суп обычно готовят из сушеного гороха, цвет которого варьируется от серовато-зеленого до желтого, в зависимости от сорта, и готовят с различными корнеплодами и свининой для придания аромата.

В Великобритании «Pease» используется как форма единственного и множественного числа от слова pea. Пудинг из гороха был недорогим продуктом питания с высоким содержанием белка, и сушеный горох легко хранить. До девятнадцатого века это была идеальная еда для моряков, которую варили с соленой свининой, которая стала источником горохового супа.

В литературе девятнадцатого века есть несколько ссылок на употребление горохового супа как на простую пищу для фермеров и признак бедности:

В Канаде гороховый суп из колотого гороха готовят из желтого гороха, и он очень популярен по всей стране.

В Германии также очень распространен гороховый суп с мясом, например, беконом, колбасой или копченой свининой, который подается с темным ржаным хлебом.

«Снерт» — голландский вариант горохового супа. Это более густое рагу из гороха, свинины и различных овощей.Зимой во многих уличных киосках с едой для конькобежцев подадут горячий «снерт» в качестве сытной закуски вдоль замерзших каналов и озер.

В Польше гороховый суп является популярным блюдом в армии, поскольку он питателен, дешев и может быть легко приготовлен в больших количествах. Говорят, что военный гороховый суп достаточно густой, чтобы держать ложку прямо.

В Швеции и Финляндии стало традицией есть гороховый суп со свининой и блинами по четвергам в качестве подготовки к голоданию по пятницам.Горчица также является важной частью горохового супа, поэтому посетители могут размешать ее по вкусу. Даже шведские и финские вооруженные силы следуют традиции этого четверга со времен Второй мировой войны.

В Соединенных Штатах гороховый суп был завезен в Новую Англию в XIX веке франко-канадскими мастерами-столярами. Его широко ели в колониальный период и подавали как более жидкий суп со свининой, морковью и сушеным колотым горошком.

От 500 до 400 г. до н.э .: Греки и римляне выращивали эти бобовые около 500–400 г. до н.э.В то время торговцы на улицах Афин продавали гороховый суп.

1765: Известный детский стишок впервые появился в Британии, говоря о каше Пиз:

Гороховая каша горячая,
Гороховая каша холодная,
Гороховая каша в горшочке
Девятидневной выдержки.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: История и рецепт классического горохового супа

Порции: от 6 до 8 порций

• 2 к 3 морковь (1 1/2 стакана), нарезанный
• От 3 до 4 стебли сельдерей (1 1/2 стакана), нарезанный
• 1 Средняя Лук, нарезанный
• 1 к 2 гвоздика чеснок, очищенный и нарезанный
• 1 фунт (16 унций) мешок зеленый горошек колотый, сушеные, ополоснутые *
• 1 мясистый кость ветчины, 2 окорока или 2 стакана нарезанного кубиками ветчины
• 2 (32 унции) контейнеры, куриный бульон или бульон
• 1/2 столовая ложка желтое карри (по желанию)***
• 2 чайные ложки кориандр, земля
• 1 чайная ложка тимьян, сушеный
• 1 чайная ложка мудрец, сушеный
• 1 чайная ложка Розмари, сушеный
• Соль и перец по вкусу

Метод на плите:

1. Обрезать лишний жир с костей ветчины и выбросить.

2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, колотый горох, ветчину, куриный бульон и приправы.

3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте покипеть примерно 1-2 часа или до тех пор, пока горох и овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть примерно за 15 минут перед смешиванием.

4. Смешивать или не смешивать: это вариант. Вы можете смешать все ингредиенты, кроме ветчины, до получения однородной массы, частично смешать только некоторые ингредиенты или не смешивать для получения крупной версии.Это относится как к версии с плитой, так и к версии с мультиваркой. Ваш выбор:

5. Поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте до однородной консистенции. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я научился этому на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

6. Когда весь суп будет смешан по своему вкусу, перелейте его обратно в кастрюлю на плите, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте вместе.

7. Подавать в суповых тарелках и наслаждаться. Отлично сочетается с кукурузным хлебом.

Мультиварка (мультиварка) Метод:

1. Разогрейте мультиварку (мультиварку). Обрежьте лишний жир с костей ветчины и выбросьте.

2. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, косточку ветчины (не мясо ветчины), куриный бульон и приправы.

3. Варить при сильной температуре 4 часа или при низкой температуре 8 часов или до тех пор, пока горох и все овощи не станут мягкими.

4. Поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте до желаемой текстуры. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я научился этому на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

5. Когда весь суп будет смешан по своему вкусу, вылейте его обратно в мультиварку, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте вместе.

Метод быстрого приготовления:

1. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы во внутреннюю кастрюлю. (Не заполняйте кастрюлю более чем на 2/3 жидкостью)

2. Установите крышку на плиту и закройте крышку и вентиляционное отверстие до положения герметичности. Нажмите кнопку Manual / Pressure Cook и установите значение для высокого давления . Установите время приготовления на 12 минут.

3. Когда время приготовления закончится, быстро сбросьте давление короткими рывками, пока все давление не будет снято и штифт не упадет. Примечание. Часто при приготовлении супов или бобов жидкость будет пытаться вытекать из клапана давления, если он быстро выпускается. Чтобы избежать беспорядка, сбрасывайте давление короткими рывками или поместите кухонный городок над клапаном давления, когда его отпускают, чтобы собрать любую жидкость. Когда штифт упал, откройте крышку и отложите в сторону. Удалите косточку ветчины и отрежьте мясо ветчины.Оставьте мясо, чтобы снова добавить в суп после того, как оно будет перемешано.

4. Если вы хотите смешать суп, поместите 1 стакан суповой смеси в блендер и взбивайте, пока текстура не станет вам нужной. Вылейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не смешается. Смешивайте только по 1 чашке за раз, поскольку суповая смесь расширяется, когда она горячая, и давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сдувается. (Я научился этому на собственном горьком опыте много лет назад — визуализируйте Экзорциста!)

5. Когда весь суп смешан по своему вкусу, вылейте его обратно во внутреннюю кастрюлю, чтобы он оставался теплым, и добавьте рубленое мясо ветчины; перемешайте и подавайте.

Веганский вариант:

1. Следуйте указанным выше методам использования плиты, мультиварки или скороварки (на ваш выбор).

2. Без костей ветчины и мяса ветчины.

3. Заменитель куриного бульона овощным.

4. Добавьте 1 столовую ложку жидкого дыма для ароматизации. Отрегулируйте специи и приправы по вкусу.

* Ищите колотый горох, на упаковке которого указан срок годности, и он относительно свежий; они будут готовить быстрее и лучше.

** Узнайте, как легко приготовить домашний куриный бульон — Обычный куриный бульон.

*** Будьте осторожны, используя карри, так как небольшое количество имеет большое значение.

Горох: история, использование, фольклор, выращивание, питание, закупка, приготовление, рецепт: гороховая каша горячая, гороховая каша холодная, Зель и Рубен Аллен.

Затерянный Плимут, скрытое наследие трех городов, Фелисити Гудолл, 2009 г.

Википедия; Гороховый суп

Гороховый суп с копченой свининой

Мэри Энн здесь.Недавно мы с Мариэль получили запрос от наших друзей по телефону The Hip Hostess с вопросом, нужно ли замочить сушеный горох на ночь перед приготовлением супа. Гороховый суп! Как я могла забыть включить это семейное блюдо в Feast — блюдо, которое моя мама все еще готовит , когда один из ее шестерых детей приземляется к ней на кухню для более чем однодневного визита. Я немедленно отправил Мариэль записку с инструкцией о том, что горох не нужно предварительно замачивать (как его двоюродные братья ВМС и бобы Great Northern), а затем, не останавливаясь, отправился в продуктовый магазин за приспособлениями, чтобы сделать это великолепное блюдо. суп.

Когда я рос, это была еда, которая чудесным образом обрадовала всех шестерых из нас (и суетливого мужа). Мама приготовила свиной окорок в супе, а затем, перед подачей на стол, удалила жаркое, нарезав тонкие ломтики мяса, которые мы торжественно выложили на мягкую свежую рожь (предварительно намазанную маслом и горчицей). Серьезно, это был ритуал Элликотта, и мы наслаждались каждым аспектом трапезы. Мама разрезала оставшееся мясо на небольшие куски и добавила его обратно в суп — это было похоже на историю с 40 хлебами; этот суп был супом, который продолжал давать! Выйдя замуж и став мамой, я подала это своему привередливому выводку с одинаково приятным вкусом.

Итак, БОЛЬШОЕ спасибо нашим приятелям из The Hip Hostess за то, что они напомнили нам об этом любимом семействе (они оказались еще одной командой мамы и дочери). Ложки вверх!

Гороховый суп с копченой свининой
Приготовьте 8 порций основных блюд

Примечание: «Букет гарни» — это пряности, завернутые в марлю и перевязанные мясной нитью. По правде говоря, я немного поленился и обнаружил, что чайный шарик справляется со своей работой без лишних хлопот! Просто наполните его предписанным количеством целых специй, прикрутите верх и повесьте на крючок и цепочку внутри кастрюли.

Этот суп хорошо замораживается, и его можно приготовить заранее, за три дня. Как тушеное мясо, со временем становится лучше. Он должен быть густым и кремообразным, и его не составит труда приготовить. Удвойте рецепт, и вы можете припрятать немного на еще один снежный день!

Обычно свиной окурок можно найти в вашем местном супермаркете рядом с беконом и расфасованными мясными деликатесами.

Ингредиенты:
1 фунт сушеного колотого зеленого горошка — 0,79 доллара
1 ½ стакана нарезанного сельдерея — 0 долларов.99
1 ½ стакана очищенной и нарезанной моркови — 0,49 доллара
1 полусладкая луковица (например, Мауи или Видалия), нарезанная — 0,69 доллара
2 фунта. копченый свиной окурок (вы также можете использовать остатки ветчины от жаркого, просто нарежьте его и используйте вместо копченой свинины в указанном направлении) — 9,64 $
8 чашек воды
Букет Гарни: ½ чайной ложки цельного душистого перца, ½ чайной ложки целого черного перец горошком и 1 лавровый лист — запас
Итого при условии Хорошо укомплектованный Кладовая: $ 12.60
Всего на порцию: 1,58 $

Направления:
1. В большой голландской печи смешайте свиной окорок, нарезанные овощи, сушеный горох и воду. Довести до кипения. (Если вы используете оставшиеся кусочки ветчины вместо целого свиного окорока, на этом этапе вы все равно должны добавить нарезанную ветчину).

2. Уменьшить огонь и добавить букет гарни. Накрыть крышкой и тушить 2 часа, периодически помешивая.

3. Удалите и выбросьте букет гарни. Переложите свиной окурок на разделочную доску.Попробовать суп и поправить приправы, при необходимости посолить и поперчить.

4. При подаче супа с бутербродами со свининой, как описано во вступлении, нарежьте часть мяса для бутербродов, срезав весь жир. Сохраните примерно половину копченой свинины, нарежьте кусочками размером с укус и верните их в кастрюлю с супом. Подавать сразу же, выложив ломтики свинины на намазанный маслом ржаной хлеб.

Голландский суп из колотого гороха с дымком и пряностями

Фото: Dar1930 / iStock / Thinkstock

Моя родная голландская тетушка Маме, Сесиль Ван Ланшотт, подарила мне голландскую кулинарную книгу 1600-х годов.Переплетенная вручную в пергамент и заполненная рукописными рецептами, книга прослеживает пищу одной семьи на протяжении двух веков. Эта книга — больше, чем кулинарная хроника, это личный портрет меняющихся состояний и вкусов Нидерландов. Наш гороховый суп идет прямо с его страниц.

То, что для нас куриный суп, для голландцев — гороховый суп — вечное лекарство и лекарство. Но, как показывает этот рецепт, в 1600-х он был намного сексуальнее. Приправы — это решающий момент в приготовлении блюда. Голландия была одним из ведущих торговцев специями в Европе в 17 веке, и этот рецепт, без сомнения, был семейной демонстрацией, доказывая, что они могут позволить себе имбирь, душистый перец и гвоздику.Не бойтесь приготовить его на день или два вперед.

Cook to Cook : Время приготовления колотого гороха может составлять от 30 минут до часа в зависимости от его возраста. Если вы покупаете их там, где товар быстро растет, суп должен быстро приготовиться.

Суп хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и хорошо замораживается. Добавьте последний вихрь сливочного масла непосредственно перед подачей на стол.

Состав

• 1 крупный лук-порей

• 3-4 столовые ложки сливочного масла

• 1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь

• 3 средних луковицы, очищенных и нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма

• Нарезка мяса из 2 больших копченых окорочков (от 2 до 2-1 / 2 фунта)

• Соль и черный перец свежемолотый

• 3 средних красных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма

• 1-1 / 2 стакана сушеного колотого гороха (в Голландии предпочитают желтый)

• 3 целых зубчика

• 1 чайная ложка молотого душистого перца

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна

• 1 крупный измельченный зубчик чеснока

• 2 банки по 14 унций овощного или куриного бульона

• 3-4 стакана воды

Отделка:

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1/4 чайной ложки душистого перца

Инструкции

1.Подготовьте лук-порей, срезав зеленую верхушку и корень. Вы будете использовать только белую часть. Разрежьте белый стебель по всей длине и промойте его под струей холодной воды, чтобы смыть песок. Промокните лук-порей бумажными полотенцами и нарежьте тонкими ломтиками.

2. В кастрюле емкостью 6 литров растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук-порей, морковь, лук и мясо, соль и перец, перемешайте. Обжаривайте, пока лук не подрумянится. Затем добавьте картофель, горох, гвоздику, 1 чайную ложку душистого перца, имбирь, тимьян, чеснок, бульон и воду.Жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть горох и овощи на дюйм. При необходимости долейте еще воды.

3. Варите суп, частично покрытый крышкой, 30 минут или до тех пор, пока горох почти не растворится, а картофель не станет мягким. Попробуйте суп как приправу и перед подачей добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Завершите суп, добавив последнюю 1/4 чайной ложки душистого перца.

Гороховый суп медленного приготовления с копченой грудью — Kettle Range Meat Co — Местные травы и пастбища

Когда погода становится прохладной, нам нравится сытный и питательный рецепт мультиварки, который оставляет нам много остатков, которые нужно разогреть в течение недели.В ближайшие месяцы мы пришлем вам некоторых из фаворитов наших сотрудников, и мы думали, что начнем на этой неделе с любимого Марком рецепта горохового супа в медленном огне с копчеными костями .

Этот рецепт представляет собой почти легкий акт алхимии, превращающий сушеный горошек и несколько простых ингредиентов в невероятно сливочную сытную еду, которая накормит 8-10 человек. Ингредиенты просты и их легко найти, а приготовление еще проще, требуя всего несколько минут времени на подготовку, а затем терпения … Секретный ингредиент, конечно же, — это вкусная свиная грудинка домашнего копчения от Kettle Range (без антибиотиков. , конечно!).

Ингредиенты для этого рецепта

• 1 фунт колотого гороха, промытого и высушенного
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 2 нарезанных кубиками сельдерея
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 копченая свиная грудинка, 1 фунт (круглый год в ассортименте Kettle Range)
• Куриный бульон 1 литр
• 2 стакана воды
• Соль и черный перец

Как приготовить этот рецепт

Выложите горох на дно мультиварки.Добавьте нарезанные овощи, чеснок, петрушку и лавровый лист — даже не перемешивайте. Аккуратно положите сверху копченую свинину. Добавьте куриный бульон, воду, соль и перец.

Вот и все… правда!

Теперь, если у вас есть время, включите медленную плиту на 8-10 часов и наслаждайтесь своим днем. Если вы торопитесь, вам подойдет 5 часов в режиме High.

После приготовления мясо должно легко отделиться от кости вилкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы! Удалите кость и подавайте. Нам нравится это с теплым кукурузным хлебом или хрустящим ломтиком пастушьего хлеба.

Хотите оживить это?

Хотите немного больше специй в свой гороховый суп? Как насчет того, чтобы добавить колбаски Jerry’s Smoked Andouille? Готово. Просто нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в мультиварку одновременно с добавлением скакательных суставов. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепт супа из колотого гороха из свинины

Суп из колотого гороха из свинины

Выход: 10 порций

Состав

• 1 маленький жареный из свиной лопатки по-бостонски
• Приправа для стейк-хауса «Гриль-скотовод»
• 2 чашки нарезанного кубиками желтого лука
• 1 стакан моркови, очищенной, нарезанной кубиками
• 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 литра куриного бульона
• 1 фунт (около 2 стаканов) измельченного гороха
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1/2 стакана жирных сливок
• Кошерная соль и черный перец по вкусу
• гренки для гарнира (по желанию)
• Мексиканская крема или сметана для украшения (по желанию)

Инструкции

Приготовьте свинину для тушеной свинины, заправленную приправами для стейк-хауса на гриле скотовода.Для получения более подробной информации о том, как приготовить тушеную свинину, ознакомьтесь с нашим Рецептом сэндвича со свининой. После приготовления и перед тем, как вытащить свинину, слейте жидкость с фольги и оставьте для супа. Это можно сделать на день вперед.

Разогрейте пеллетный гриль Yoder Smokers YS480 до 425 ° F. Поместите голландскую духовку Lodge объемом 7 литров внутри, чтобы также разогреться. Когда сковорода станет горячей, добавьте немного масла из виноградных косточек. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей (мирепуа). Обжаривайте овощи, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте чеснок и тимьян. Готовьте еще одну минуту. Затем добавьте горох, куриный бульон и оставшуюся кулинарную жидкость из тушеной свинины. Закройте крышку и готовьте, пока горох не станет мягким, примерно 1 час 45 минут.

Вам также может понравиться: Рецепт супа из жареного сладкого картофеля

Снимите суп с плиты. Используя погружной блендер или работая порциями в блендере, тщательно перемешайте суп, пока он не станет относительно однородным. Добавьте сливки и примерно 3 стакана (20 унций) тушеной свинины.Верните голландскую духовку в плиту. Продолжайте готовить, пока суп и свинина не станут красивыми и горячими. Попробуйте и добавьте приправы солью и перцем, пока свинина нагревается.

Вариантов гарнира супа несколько. Гренки — отличная идея. Мексиканская пенка добавляет кремовой консистенции и визуально возбуждает. Вы также можете обжарить на сковороде оставшуюся тушеную свинину для получения хрустящей тушеной свинины.

Рецепт супа из ветчины и гороха — отличный суп

ДЕЛИШ !! Я делаю гороховый суп одним и тем же способом более 20 лет, и я никогда не «потела» лук, сельдерей и чеснок перед добавлением ингредиентов в порядке, указанном в этом рецепте, и я считаю, что ЭТО КЛЮЧ к УДИВИТЕЛЬНОМУ ВЕТЧИНАМ ГОРОХОВЫЙ СУП! Я сделал несколько вещей своим старым способом, например, варил на медленном огне свою ветчину примерно за час до начала рецепта.Я снял ветчину с костей и использовал всю оставшуюся ветчину, которую я нарезал после предыдущего обеда «запеченная ветчина». Вместо куриного бульона и воды я использовал бульон из кости ветчины. Я добавил все в том же порядке, что и шеф-повар Джон, оставил на медленном огне несколько часов, а затем добавил прибл. Добавьте в суп 5 очищенных, нарезанных кубиками картофеля и 6 нарезанных морковок и дайте покипеть еще на один-два часа. Я варил свой суп на плите в течение дня в течение многих часов (определенно периодически помешивая).Моя семья в возрасте от 9 до 55 лет ЛЮБИЛА ЛЮБИЛ ЛЮБЛЮ этот суп. Мой муж сказал, что это был АБСОЛЮТНЫЙ ЛУЧШИЙ СУП ИЗ ГОРЯ И ВЕТЧИНЫ, который я когда-либо делал. Спасибо за добавленные советы и указания по добавлению ингредиентов «другим способом»! Ничего себе, кто бы мог подумать, что это будет ТАКОЕ ГЛАВНАЯ РАЗНИЦА !! Не могу дождаться, когда пойду домой после работы, чтобы съесть еще немного этого ВЕЛИКОГО СУПА! Кстати, я всегда удваиваю свой рецепт для моей БОЛЬШОЙ ЕДИНОЙ СЕМЬИ !! Я сохранил часть своего бульона из ветчины, чтобы добавить его в «загустевший» суп, если это необходимо.Моя семья ОБОЖАЕТ мою готовку, но заявила, что «мои» рецепты стали еще БОЛЬШЕ с тех пор, как я нашел ШЕФ-ДЖОНА. ЛЮБЛЮ ТЕБЯ XOXOXOXO

Попробуйте это с добавлением Masoor Dal (красная, разрезанная чечевица). Чечевица имеет свойство распадаться и придает супу привлекательную густоту.

Я бы дал этому супу 100 звезд, если бы мог !! Я нашел рецепт шеф-повара Джона на Foodwishes.com и сделал это как минимум 5 раз. Даже когда я удваиваю рецепт, он не остается достаточно долго, чтобы насытиться, и я жажду его, пока не сделаю еще. Хорошо работает либо на плите, как указано, либо в мультиварке (выполните первый шаг, как указано, затем бросьте все это в мультиварку на медленном огне примерно на 8 часов). Просто вкусно !!

Удивительно, я никогда не варила гороховый суп.Я добавила немного растительного масла вместо сливочного. Я приготовил нарезанный кубиками лук и сельдерей, пока они не стали полупрозрачными. Я также добавил зеленый лук. Затем добавили ветчину, оставшуюся после Дня благодарения от Logan Farms, а также колбасу от Bone Daddy’s. Я пошевелился несколько раз. Затем добавил горох, помешивая за пару минут до того, как добавил куриный бульон. Я покрыл все куриным бульоном. Затем щепотка соли и перца. Варить 45 мин. Постоянно помешивайте. Затем уменьшите температуру, чтобы остальное варить на медленном огне в течение часа 15 минут.Мой муж не мог насытиться этим. Это было невероятно. Спасибо

Хранитель! Мне очень нравится гороховый суп. Я думал, что это лучшее, что у меня когда-либо было. Моя жена, которая совсем не любит суп (любой суп), нашла это восхитительным. Ароматы действительно были такими, как описал шеф-повар Джон: дымчато-соленый вкус ветчины сочетается с легким привкусом потного гороха.Я полагаю, что все дело в том, что лук, чеснок и сельдерей в масле «потеют», потому что я много раз готовил гороховый суп, и он никогда не был таким вкусным. Я внес несколько незначительных изменений из-за того, что у меня было под рукой, и из-за того, что мне нужно было израсходовать. Я не думаю, что это добавлено или вычтено из основного рецепта, я просто перечисляю их здесь fwiw: (1) Я использовал 48 унций индейки (вместо куриного бульона) и около 8 унций воды. (2) Добавлены 2 небольших картофеля-руссет, нарезанных мелкими кубиками (левая кожа) и (3) около 8 молодых морковок, нарезанных примерно 1/8 дюйма.Я поместил все это в мультиварку (добавил масло, лук, чеснок, сельдерей после того, как их «запотели» на плите на сковороде), и через 10 часов это был самый вкусный суп из колотого гороха, который я когда-либо ел.

Только что приготовил это на ужин, и это хранитель (буквально тоже — супа получилось много! Больше, чем заявлено 8 порций). Я почти точно выполнил рецепт, поменял только 2 вещи.Я добавил 4 приготовленных и нарезанных ломтика бекона, оставшихся от ломтика, и приправил парой щепоток тмина, потому что я думаю, что он добавляет немного чего-то другого. Отличный рецепт!

довольно мягкий. Чтобы горох полностью приготовился, нужно было варить намного дольше, чем 1 час 15 минут.

Боже мой! Мне нужен еще один желудок, чтобы вместить весь суп, который я хотел бы съесть! Мне нужен был рецепт горохового супа, который не требовал использования ветчины или кости, потому что у меня были только замороженные остатки ветчины… Это отличный простой рецепт, который настолько гибок. У меня не было лаврового листа, а для обжаривания я предпочитаю использовать оливковое масло … Еще я добавила в рецепт две нарезанные моркови. И просто для шуток и смеха, я добавил около 3/4 стакана пино гриджо за последние 30 минут. Практически не имеет значения, что вы сделаете с этим рецептом, если у вас есть фунт ветчины, фунт гороха и немного бульона, вы будете счастливы. Если бы мой желудок не был ограниченным сосудом, я бы уже съел весь горшок!

объявлен вкусным и лучшим гороховым супом, который я приготовил.добавила две моркови и еще бульона в жидкий суп перед подачей на стол. ням!

Рецепт горохового супа со свиной грудинкой

Это мой любимый рецепт горохового супа. Если у меня есть время, я делаю это в течение двух дней, варив бульон из ветчины, лука и других овощей и т. Я бросаю в приготовленный бульон весь мусор, кроме ветчины.Дайте бульону остыть в холодильнике или, в моем случае, на веранде в эти холодные дни. Снимите жир. Это прекрасный бульон, который можно использовать вместо перечисленных воды и бульонов. Затем я использую остальные ингредиенты из этого рецепта. Если у меня нет времени, я использую то, что указано. Вы не можете победить его, и, как говорят другие обзоры … не экономьте на молоке или сливках!

Суп из лущеного гороха плюс свиная грудинка.Что еще можно пожелать.

Очень вкусно и сытно! Вино шардоне, которое я использовал, придало ему действительно приятный аромат, но я немного изменил его. Я использовал около 1/3 фунта бекона (потому что это то, что у меня было под рукой), добавил щепотку кайенского перца, большой лук и переключил тип и соотношение вода / бульон на 4 чашки куриного бульона с одной чашкой воды.Этот находится в моем избранном файле!

Когда кубики свиной грудинки были на сковороде с ними, я обжарил чеснок, лук-шалот, лук, сельдерей и морковь в беконном жире и добавил специи, а затем я использовал 4 стакана свиной кости и мясного бульона и 1 стакан белого вина. Варить на медленном огне пару часов и вручную смешать большую часть до красивого пюре. ХОРОШО!!!

Раньше я приготовил немного остатков жареных свиных ножек, чтобы приготовить бульон.Я заменила воду бульоном из костей ног. Я также добавил 1 фунт нарезанного бекона с низким содержанием натрия, и, поскольку мой сын чувствителен к овощам ночного оттенка, я добавил больше овощей с луком (4 моркови 1-2 стебля сельдерея 1 с. Капуста мелко нарезанная и протертая после обжаривания) чтобы сделать рецепт более дружелюбным к еде …… ооооо, это был большой успех! Мой младший сын сказал, что это не выглядит аппетитно, но очень вкусно! После занятий в тренажерном зале он приходит домой и наслаждается супом, чтобы перекусить с высоким содержанием белка.:)

Сделано именно так, как говорится, и это здорово! Мужу это нравится. Мой самый большой критик.

У меня не было свиной грудинки, поэтому я использовал бекон, а не лук-порей, поэтому использовал одну мелко нарезанную луковицу.