Статьи о еде: Статьи на тему еда — Instyle.ru
Статьи о продуктах питания, здоровом образе жизни и про еду в целом
На личном примере себя и своей семьи я каждый день узнаю, что правильный рацион – это фундамент хорошего самочувствия и крепкого здоровья. Размещая статьи о правильном питании и в целом про еду в своем блоге, я надеюсь, что как можно больше людей начнут вдумчиво относиться к ней и выработают собственные полезные пищевые привычки, улучшающие качество и продолжительность их жизни.
Что содержит в себе данный раздел
Я рассказываю, на каком масле лучше всего готовить и почему; как креативно победить в схватке между фастфудом и цельными растениями; как готовить горькие продукты, чтобы получать от них удовольствие; как выбирать овощи и другие продукты питания; объясняю, чем именно вреден избыток сахара и подсластителей; в каких продуктах содержатся полезные витамины и минералы и многое другое.
Статьи про еду в блоге содержат, например, список моих любимых продуктов, которые можно заказать в интернете. Перечень овощей и фруктов, которые снижают риски возникновения и развития страшных заболеваний, помогают улучшить здоровье кожи, костей, волос и других органов, поднимают настроение и помогают фокусироваться.
Я очень люблю салаты за их пользу для организма. Они действуют как пребиотики, сохраняют молодость, укрепляет кости и здоровье глаз, помогают оставаться энергичными, а еще предотвращают рак прямой кишки. Поэтому я предлагаю рассматривать их как полноценные блюда и делюсь правилами идеального салата и некоторыми рецептами.
Статьи о правильном питании для похудениямогут помочь тем, кто стремится избавиться от лишнего веса, не потеряв при этом здоровье. Включение в рацион разнообразных цельных фруктов и овощей очень полезно само по себе. Но некоторые из них представляют особый интерес для тех, кто стремится контролировать вес, о чем я подробно рассказываю. Важно понимать, что стремительное снижение веса – опасно и лишать себя множества полезных питательных веществ в пользу платья меньшего размера недопустимо. Лучше двигаться к цели постепенно, питаясь рационально и вкусно одновременно.
Интересные статьи о еде и здоровом питании в блоге включают в себя простые и быстрые рецепты, с которыми вы сможете ознакомиться в полном объеме в приложении Live up!
Что мы знаем о еде, пищевых привычках и диетической культуре — Wonderzine
Мы часто и с удовольствием пишем о еде — не только потому, что любим её (хотя и это тоже), но и потому что представление о полезном питании сегодня стремительно меняется, и следить за открытиями учёных и изменениях в культуре очень интересно. Здесь мы собрали лучшие статьи о еде и предубеждениях, которые её окружают — как раз можно почитать за дачным шашлычком.
Почему все перешли на интуитивное питание
Как на наше питание влияет культ худобы и почему мы часто путаем эмоциональный голод с физическим: разбираемся, что такое интуитивное питание, откуда оно взялась и что о нём думают учёные
Читать полностью
11 признаков, что у вас проблемы с пищевым поведением
Причины развития расстройств пищевого поведения не совсем ясны — играет роль как генетика, так и факторы окружающей среды, например влияние социума и массовой культуры. Эта проблема касается людей любого возраста, пола и гендера
Читать полностью
Кому не нужны глютен и лактоза
Разбираемся, в чём отличие пищевой непереносимости от аллергии, как лечиться и кому могут подойти популярные диеты
Читать полностью
Я написала книгу о еде, сексе и теле
Мы поговорили с Юлией Лапиной — клиническим психологом, автором книги «Тело, еда, секс и тревога», о том, что влияет на пищевые привычки и отношения россиян с едой, почему женщины чаще недовольны своим телом, а также о бодипозитиве и сопутствующих мифах
Читать полностью
Правда ли, что глютен вреден
Продукты с броской маркировкой «без глютена» зачастую стоят несколько дороже и в супермаркетах располагаются на полках повыше. Кому и в каком случае стоит за ними потянуться, мы выяснили у эксперта
Читать полностью
10 историй диет и срывов
Строгие диеты наносят вред организму и ведут к срывам, но к ним обращаются вновь и вновь — ведь общество требует от женщин конвенциональной худобы. Десять героинь рассказали, как и когда они отказывались от пищи и к чему это приводило
Читать полностью
8 фактов о фигуре и здоровом питании
В каких пределах параметры наших тел заданы генетикой? Являются ли диеты безусловным злом? Почему лучше с опаской относиться к сахару? Мы выбрали восемь интересных фактов о здоровом питании, восприятии тела и его устройстве, которые наверняка вас удивят
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
Нужно ли человеку есть мясо
Что лучше — есть мясо или быть вегетарианцем? Действительно ли мясо содержит незаменимые вещества и какие? Может ли вегетарианское питание быть сбалансированным? Правда ли, что мясо — канцероген? Мы задали эти вопросы эксперту
Читать полностью
Как учёные оправдали жиры и стоит ли на них налегать
Рассказываем, действительно ли жир — враг здорового образа жизни и как эта теория стала очень популярной
Читать полностью
К чему может привести одержимость здоровым питанием
Орторексия — навязчивое стремление к «здоровому» и «правильному» питанию, которое приводит к существенным ограничениям в выборе продуктов. Психолог и диетолог рассказали нам о мании здорового питания и способах её избежать
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
Какая еда ждёт нас в будущем
Как скоро может появиться безопасный алкоголь и сможем ли мы перейти на питание водорослями? Мы попробовали разобраться в многообещающих инновациях в мире еды и заглянуть в будущее
ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
Так ли безвредно вегетарианство для экологии
Мы уже пытались выяснить, стоит ли отказываться от мяса по соображениям здоровья, а теперь решили изучить вопрос с другой стороны: что полезнее для природы — отказаться от мяса или нет, покупать кожаные вещи вместо одежды из синтетических материалов или наоборот?
Читать полностью
Всё о средиземноморской диете
Сегодня всё чаще говорят о том, что долголетие жителей средиземноморских стран связано в первую очередь с тем, что и в каких количествах они едят. Мы решили узнать, в чём плюсы их способа питания — и действительно ли оно может стать залогом крепкого здоровья
Читать полностью
Обложка: fortyforks — stock.adobe.com
Статьи о еде, информация о продуктах и другая кулинарная информация
Еда – служит источником энергии для организма. Но нельзя рассматривать пищу только в этом узком смысле. Еда может являться частью религиозного обряда или ритуала, источником удовольствия. С пищей в организм попадают вещества, из которых строится наше тело.
Еда состоит из белков, углеводов, жиров, витаминов, микроэлементов, клетчатки и многого другого. Многие элементы не могут быть синтезированы нашим организмом, а поступают исключительно с пищей. Поэтому перед приготовлением и потреблением пищи следует внимательно отнестись к тому, из чего состоит та или иная
Помимо химического состава, еду можно разделить по способу приготовления и по принадлежности к той или иной национальной кухне. По способу обработки: бланширование, варка, жарка, затекание, тушение, сушение, вяление, копчение, соление, маринование, квашение и так далее.
В этом разделе собраны все статьи, которые так или иначе относятся к кулинарии, но не являются рецептами. Здесь Вы найдёте информацию и статьи о специфике приготовления тех или иных продуктов, выбору продуктов питания, их составе и словом обо всем, что связано с едой.
Роллы уже давно нашли своих почитателей, и нет особой нужды их нахваливать или объяснять, что это такое. Вместо этого я хочу перечислить, что используют в качестве начинки для роллов в различных заведениях, и по возможности дать описание этим продуктам.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.04.2013
Для того чтобы понять, что обозначает термин выход мяса рассмотрим вкратце процесс получением отрубов мяса начиная с убоя животного, для этого разберёмся в таких понятиях как
Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.04.2013
Часто при приготовлении, обработке и хранении мяса приходится прибегать к разным хитростям. По мере роста мастерства у каждого кулинара появляется свой набор хитростей и уловок, поэтому для новичка на кухне любые советы являются очень ценной информацией. Хочу поделиться с Вами некоторыми кулинарными советами
Автор Михаил Путилов, опубликовано 02.12.2011
Кляр – это особый вид теста, в которое, перед обжаркой, обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей и т.д. Из этого рецепта Вы узнаете как приготовить кляр просто и быстро . Для приготовления кляра понадобится мука, яйца и приправы.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.05.2010
Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.02.2010
Говядина очень полезный и ценный продукт, богатый белками, железом, цинком, а так же витаминами группы B. Говядину выдерживают в подвешенном состоянии в течение некоторого времени для улучшения вкуса, допускается выдержка до 10 суток. Качество
Автор Михаил Путилов, опубликовано 27.02.2010
Свинина мягче говядины и не нуждается в созревании путём подвешивания. Так же в свинине больше жира, чем в говядине, но меньше воды и белков. Свиной жир усваивается и плавится легче говяжьего. Постная свинина выпускается под аббревиатурой PSE (
Автор Михаил Путилов, опубликовано 13.12.2009
Пицца считается главным блюдом традиционной итальянской кухни. Хотя история ее возникновения началась гораздо раньше, чем появилась сама Италия. Еще древние египтяне готовили хлеб из кислого дрожжевого теста с водорослями в форме солнца. Некоторые историки уверены, что ее прообразом стал плоский запеченный вместе с начинкой хлеб, который готовили в Древней Греции. Подобие пиццы было и у римлян в виде лепешки с сыром, луком, маслом и зеленью.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 25.09.2009
В каждой стране есть один или даже несколько национальных десертов, которые любимы всеми жителями, а приезжими воспринимаются как достояние и блюдо, обязательное к дегустации. В России это, как известно, пироги, самые разные, а вот что с США и Канадой? Там есть такое интересное блюдо, иными словами, десерт, как брауни. Наверняка для русского человека это слово окажется незнакомым. Вряд ли кто-то из вас не то, что пробовал, даже слышал о брауни. Сейчас мы поговорим о данном лакомстве и расскажем о том, как же его готовят и какие ингредиенты используют.
Автор Михаил Путилов, опубликовано 20.05.2009
Совсем необязательно покидать уютную дачу для поездки в город за копченостями, которые по душе большинству людей. Достаточно иметь мясо (сало, птицу, рыбу) и небольшую, простую конструктивно, коптильню, и качественным продуктом горячего копчения вы будете обеспечены круглый год.
Еда и здоровый образ жизни Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»
ЕДА И ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ Н.А. Воронов, канд. биол. наук, доцент
Ярославское высшее военное училище противовоздушной обороны Министерства обороны Российской Федерации (Россия, г. Ярославль)
Аннотация. Данная статья рассматривает вопросы правильного и рационального питания, ведь от качественных продуктов и правильного приготовления зависит как физическое, так и эмоциональное состояние. Ведь питание — это основа для жизнедеятельности организма. Не маловажным является и поддержание гигиены, которая является важной составляющей здорового образа жизни, т.к. что чистое тело предотвращает возникновение многих заболеваний, а также помогает лучше функционировать организму человека.
Ключевые слова: физическая культура, физические упражнения, студенты, гигиена питания, продукты, витамины.
Многие современные люди для своего физического и эмоционального развития выбирают две главных вещи: во-первых, правильное питание как фактор здорового образа жизни, а во-вторых, физическую активность. На самом деле два этих понятия являются неразделимыми, поскольку только совместно обеспечивают успех человека.
Употребляемые продукты снабжают организм необходимым строительным материалом и энергией. У человека, а особенно у женщин, происходит постоянное клеточное обновление, эти процессы отражаются на расходе энергии [4]. Пища также является источником веществ, которые участвуют в синтезе ферментов, гормонов, иных регуляторов.
Обменные процессы целиком зависят от принимаемой пищи. Её состав, свойства, а также количество способны определять темп роста человека, а также его физического развития. Основа употребляемой пищи влияет на трудоспособность индивидуума, его продолжительность жизни, частоту заболеваний и состояние нервов. С пищей мы получаем достаточное (хотя и не всегда) количество белков с углеводами, а также с жирами, важными минеральными веществами, с комплексом витаминов и жизненно необходимыми микроэлементами.
Все основные теории, описывающие, как правильно питаться [2], постоянно
стремятся решить главную задачу: продлить активную жизнь человека.
Диетологи выделяют несколько основных правил, на которых базируется правильное питание:
Еда не должна быть культом. Питание — это основа для жизнедеятельности организма, и только во вторую очередь потребление пищи является удовольствием и ритуалом.
Свежие и натуральные продукты. Следует стараться употреблять только свежеприготовленную пищу. Не стоит покупать уже готовую пищу в магазинах.
Сбалансированный рацион. Питание должно включать все имеющиеся группы продуктов, лучше не заменять и не исключать ни одну из групп. При этом обязательно сохранять пропорции и стараться разнообразить меню.
Перекусы. Если очень хочется перекусить, возможно съесть немного фруктов, сухофруктов или орехов. Нельзя перекусывать чипсами, сухариками, сладкими печеньками или шоколадками.
Ограничения в еде. Следует по возможности употреблять еду с низким содержанием жира, ограничить употребление сахара, алкоголя, соли, отказаться от чипсов, газировки, майонеза.
Физические нагрузки. Количество съеденной пищи должно быть уравновешенно соответствующими физическими нагрузками.
Приготовление еды. Для здорового образа жизни лучше отказаться (или максимально ограничить) жареную, острую, копченую пищу, и отдать предпочтение вареной, тушеной и запеченной еде.
Растительная и животная пища. Основой дневного рациона должны стать овощи и фрукты, причем желательно употреблять их в свежем либо пропаренном виде. Это не значит, что от мяса стоит отказаться вовсе, просто доля овощей в питании должна быть выше в несколько раз.
Калорийность. Важно следить за калорийностью дневного рациона — потребляемых калорий должно быть ровно столько, сколько «сжигается» организмом за сутки. Необходимо рассчитать индивидуальную суточную норму калорий и пользоваться таблицей калорийности продуктов.
Режим питания. Меню питания для здорового образа жизни должно быть разбито на 4-6 приемов пищи. Такая система питания не дает человеку проголодаться, не перегружает желудочно-кишечный тракт и налаживает обмен веществ.
Питание растительными компонентами. Растительные белки более полезные, чем животные, и их поступление вполне позволяет удовлетворить потребности человека. Отсюда вывод: лучше отказаться от мясных и молочных продуктов в пользу растительных. Так вы получите большую вероятность доставить вместе с едой белок «отменного качества».
Жиры по своей структуре представляют сложный материал. Попадая при питании в организм человека, а особенно женщин, они под действием желудочного сока распадаются на простые материалы: витамины и микроэлементы. Кроме того, они провоцируют выделение желчи, стимулирующей кишечную перистальтику.
Животные жиры, к которым относится молоко и молокопродукты — достаточно вредны для правильного функционирования организма человека. Они содержат опасные для нашего те-
ла ферменты. Некоторые люди вообще получают отравление от употребления молока, поскольку плохо усваивают лактозу. Поэтому растительные жиры считаются более полезными, поскольку понижают в крови холестерин и содержат полиненасыщенные кислоты, требующиеся для восстановления сердца и сосудов.
Прекрасным топливом для организма женщин являются углеводы. Они бывают разные: быстрые вещества мгновенно усваиваются, а вот сложные компоненты сначала перерабатываются пищеварительным каналом, выделяющим из них простые элементы. Основное отличие различных углеводов — быстрота проникновения в кровь глюкозы. Она является основным элементом углеводов. Скорость повышения в крови глюкозы при употреблении разных углеводов обуславливает их пользу и вред, особенно это важно для больных диабетом. Зная свойства потребляемой пищи, можно легко контролировать вес, предотвращая появление жировых накоплений.
Советуем следить за верным соотношением поступающих белков, углеводов, жиров в организм — это и есть основа правильного питания [3]. Эти пропорции давно известны и среднем составляют в долях 1:4:1. Такая пропорция справедлива как для женщин, так и для мужчин.
Режим питания и калорийность. Особое внимание требуется уделить калорийности блюд. Количество калорий, принимаемых с едой, должно целиком покрывать энергетические затраты женщин и мужчин. Здесь все зависит от возраста, характера выполняемого повседневно труда и привычного образа жизни. Правильно рассчитать собственную норму калорий для ежедневного рациона, используя для этого таблицу калорийности.
Немаловажную роль в правильно организованном образе жизни женщин и мужчин имеет режим питания. Употреблять пищу необходимо небольшими порциями. Меню разбивать на 6 приёмов. Такая система питания позволит не
перегружать ЖКТ, наладить обмен веществ и легко утолить чувство голода.
Утренний приём пищи должен составлять около 25% суточного рациона, 35% — обед, полдник — около 15%, а вечером — остальные 25%. Последний раз есть следует не позже, чем за 3 часа до сна. Для обеда подойдет питание хорошо переваривающимися продуктами, к которым относятся овощи и фрукты. Вечером не стоит злоупотреблять блюдами, вызывающими метеоризм, обременяющими двигательную и секреторную активность органов пищеварения. При составлении режима питания также следует уделить время таким вопросам, как интервалы между приёмами пищи, затрачиваемое время на сам процесс.
Если пища быстро поглощается и плохо пережёвывается, это может привести к чрезмерной нагрузке ЖКТ, в результате чего происходит плохое её усвоение (переваривание). Во время слишком торопливой еды у женщин и мужчин очень медленно проходит чувство голода, из-за чего возможно переедание. Поэтому продолжительность обеда должна быть не меньше, чем полчаса. Регулярные нарушения режима приёма еды способствуют нарушению обмена веществ, что приводит к появлению болезней: гастритов, язвы, острого панкреатита, инфаркта миокарда.
Стоит понимать, что правильное питание с соблюдением всех рекомендаций поможет замедлить процессы старения организма у женщин и мужчин, снизит риск заболеваний сердца, сосудистой системы, предотвратит развитие диабета, гипертонии.
Можно быть уверенными, что переход на сбалансированное питание даст быстрый результат [1], и для этого нужно только начать. Поможет в этом физическая активность. Только в комплексе с ней нормализуется сон, повысится иммунитет, появится больше энергии: человек начнет чувствовать себя в физическом и эмоциональном плане более здоровым и уверенным.
Несколько советов: Заведите дневник правильного питание для здорового образа жизни. Каждый день записывайте в
свой ежедневник все, что вы едите. Через несколько недель можно сделать анализ всех записей в дневнике, и проанализировать все свои диетические ошибки. Старайтесь делать правильные выводы и сформировать план действий на будущее. Ведение дневника даст вам визуальную оценку выполнения вами программы правильного питания для здорового образа жизни.
Будьте строги к себе и не поддавайтесь соблазнам. В жизни много моментов, когда можно свернуть с намеченного пути, оправдывая себя действием окружающих или непобедимой силой обстоятельств. Избегайте кондитерских, кафе и остальных мест, где можно поддаться соблазну. В свою очередь меньше встречайтесь с людьми, которые принуждают вас нарушать данные себе обещания. Если подружка несколько раз в неделю приглашает вас в суши-бар, обойдитесь одним посещением.
Все перемены требуют времени. Привычка правильно питаться возникнет не за один день — на это нужно как минимум несколько месяцев, а может и больше. Сначала будет нелегко, однако потом вы будете гордиться собой, когда увидите первые вдохновляющие результаты.
Найдите дополнительную мотивацию или поддержку близкого человека.
Гигиена. Поддержание гигиены является важной составляющей здорового образа жизни. И помимо того, что чистое тело предотвращает возникновение многих заболеваний, а также помогает лучше функционировать организму, человек, не понаслышке знакомый с правилами личной гигиены, ещё выглядит намного привлекательнее.
Отказ от вредных привычек. Пагубные привычки, такие как курение, употребление алкоголя или даже наркотических веществ наносят серьёзный ущерб здоровью человека [2]. Имея намерение начать вести здоровый образ жизни, в первую очередь необходимо воздержаться от всего, что разрушает здоровье.
Профилактика заболеваний. Укреп- век, подверженный стрессу, или просто ление здоровья человека и профилакти- находящийся в постоянном напряже-ка заболеваний — довольно сложная за- нии, испытывающий злость или другие дача, требующая от человека терпения негативные эмоции, более восприимчив и устойчивости нервной системы. к заболеваниям. Поэтому одной из за-
Помимо различных процедур, укреп- дач здорового образа жизни является ляющих здоровье человека, существует устранение негативных эмоций. ещё и психологический фактор. Чело-
Библиографический список
1. Феномен социализации студента в образовательном процессе физического развития / Н.А. Воронов, И.П. Гладких, А.В. Люсин // В сборнике: Образование и педагогические науки в XXI веке Сборник статей победителей Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией Г.Ю. Гуляева. 2017. С. 162— 165.
2. Физическая культура и здоровый образ жизни студента: Учебное пособие / М.Я. Виленский, А.Г. Горшков. — М.: КноРус, 2013. — 240 с.
3. Физическая культура и спорт трудящихся / П.А. Виноградов, Ю.В. Окуньков. — М.: Советский спорт, 2015. — 172 с.
4. Физическая культура. Уроки двигательной активности. / Е.М. Елизарова. -М.: Советский спорт, 2013. — 95 с.
FOOD AND HEALTHY LIFESTYLE
N.A.Voronov, candidate of biological sciences, associate professor Yaroslavl highest military college of air defense of the Ministry of Defence of the Russian Federation (Russia, Yaroslavl)
Abstract. This article considers questions of the healthy and balanced diet, both the physical, and emotional state depends on qualitative products and the correct preparation. Food is a basis for activity of an organism. Also maintenance of hygiene which is an important component of a healthy lifestyle since that the clean body prevents developing of many diseases and also helps to function better to a human body is not unimportant.
Keywords: physical culture, physical exercises, students, hygiene of food, products, vitamins.
11 самых пагубных мифов о еде
Пытаясь питаться правильно, многие из нас прибегают к советам из различных источников, в которых то и дело говорится об обязательном исключении из рациона многих продуктов, которые якобы плохо влияют на наш организм. Тем не менее далеко не всем советам стоит слепо следовать. Сегодня мы расскажем 11 самых пагубных мифов о еде.
1. Жирная еда вредит фигуре
Многие думают, что, исключив из рациона жирную пищу, вы незамедлительно сбросите вес. Вот только секрет дисбаланса в теле кроится совершенно в другом. Неважно (с точки зрения набора веса), что вы едите, если вы тратите больше калорий, чем потребляете. А это значит, что если вы едите жирную еду, но укладываетесь в суточную норму потребления, повышение веса можно избежать.
2. Низкоуглеводные диеты — зло
Слышали об этом? А о плюсах не хотите узнать? Такая диета уменьшает количество подкожных жиров, влияет на снижение кровяного давления и сахара в крови, а также поднимает уровень «хорошего холестерина». Низкоуглеводная диета — зло? Однако здесь нужна поправка: ни в коем случае не стоит полностью отказываться от углеводов: овощи и фрукты — основа правильного питания и залог хорошо работающего организма. А «сидеть» сугубо на белковой пище советуем только раз в неделю в качестве разгрузочного дня.
3. Растительные масла — друзья для организма
Полиненасыщенные и ненасыщенные кислоты должны находиться в нашем теле в равном соотношении. Принимая большое количество разных растительных масел, мы превышаем допустимую норму, чем вносим дисбаланс в работу нашего организма. Перенасыщение подобными кислотами дает зеленый свет сердечным заболеваниям.
4. Яйца повышают уровень холестерина в крови
И, конечно же, это не так. Яйца вообще являются самым идеальным вариантом для завтрака, и даже способствуют снижению веса, если придерживаться нормы. В них, конечно, содержится холестерин, но только полезный, который никак не навредит вашему организму.
5. Любой рацион должен включать в себя зерновые продукты
Кто внушил людям, что зерновые продукты самые полезные? На самом деле эти продукты содержат в себе фитиновую кислоту, которая замедляет усвоение полезных веществ в организме, создавая при этом вздутие и раздражение слизистой кишечника. Все хорошо, что в меру.
6. Обезжиренные продукты полезны
Веря этому мифу, вы травите себя продуктами, которые содержат в себе огромное количество вредных веществ: подсластители, ароматизаторы, сиропы, фруктоза. На самом деле обезжиренный продукт не имеет ни малейшего вкуса и больше похож на обычную густую воду.
7. Ешьте часто и маленькими порциями!
А, спрашивается, для чего? Миф гласит, что таким образом вы ускоряете метаболизм и пища переваривается быстрее. Но люди забывают о том, что организм не может работать на износ и переваривать еду без остановки. Вы должны испытывать небольшое голодание, чтобы организм очищался от продуктов распада.
8. Высокоуглеводная диета идеальна для всех
Как бы не так! На самом деле она идеальна лишь для людей, которые находятся в хорошей физической форме и ежедневно ведут активный образ жизни (занимаются спортом и т.п.). Тем, кто страдает от лишнего веса, лучше всего придерживаться диеты низкоуглеводной, со средним количеством жира.
9. Сахар плох лишь калориями
Да, калорий в этом продукте достаточно, но вреден сахар далеко не этим. Фруктоза, содержащаяся в сахаре, со временем превращается в жир, и из-за этого процесса в организме происходит избыток холестерина, что приводит к диабету и ожирению.
10. Большое количество белка вредит костям и почкам
Это не совсем так. Многие ученые утверждают, что белок вреден тем, что вымывает кальций из костей. И это правда, вот только так происходит лишь небольшое количество времени, пока организм не привыкнет к белку. Почки даже рады поступлению белка в организм, ведь он способствует нормализации кровяного давления и предотвращает диабет.
11. Мясо, сыр, масло — холестериновые злодеи
Да, эти продукты содержат в себе холестерин, но в нашем организме эти продукты лишь повышают норму хорошего холестерина, а не плохого. И даже то, что они состоят их насыщенных жиров, не должно вас пугать, они способствуют правильному распределению остальных полезных веществ.
9 удивительных фактов о еде на вынос. Статьи компании «Бизнеспак»
Картофель фри, пицца, вок и азиатские блюда на вынос стали частью нашей жизни и надежно укрепились в рационе. Но знали ли вы, например, как гамбургеры получили свое название от слова «ham» (ветчина), хотя они вообще-то делаются из говядины? Или то, что картофель фри (англ. French fries) родом из Франции?
Вот 9 занимательных фактов о фаст-фуде:
Картофель фри
Такой элемент американской кухни, как картофель фри появился благодаря Томасу Джефферсону. В 1802 году он запросил «картофель, приготовленный во французской манере» в обеденном меню Белого дома. Блюдо он повстречал, пока находился во ФРанции между 1784 и 1789 годах в качестве министра из США.
Гамбургеры
Сходство со словом «ham» (англ. ветчина) сбивает с толку. Гамбургер назван не в честь главного ингредиента, а в честь немецкого города Гамбург. В 18 веке моряки, путешествовавшие из Европы в США, ели мясные брикеты из соленой, рубленной говядины, которые они называли «гамбургские стейки».
Пицца
Слову «пицца» более 1000 лет, впервые оно появилось в тексте на лытани в Италии в 997 до н.э. Сперва они всегда продавались только целыми, но в 1933 владелец пиццерии в Нью-Йорке решил начать продавать кусочки пиццы.
МакДональдс
Сейчас примерно 36 000 филиалов МакДональдс по всему миру, но начало все с одного-единственного заведения в Калифорнии, основанного братьями Ричардом и Маурисом МакДональдами в 1940 году. Там подавали бургеры по 15 центов, которые можно было запить рут биром.
Еда, напечатанная на 3D принтере
Технология печати на 3D принтере меняет все области производства — в том числе и производства пищи. В 2013 году ученые в одном из подразделений NASA собрали 3D принтер, который смог напечатать пиццу за 70 секунд, распыляя питательные микроэлементы и вкусовые добавки. Может быть, астронавты когда-нибудь смогут пользоваться этой технологией, чтобы приготовить себе обед.
Карри
«Карри» — это что-то совершенно другое в Индии. Там так называют только соус, а не любое пряное блюдо, как в Британии, например. Во времена, когда Британия имела власть над Индией, в таком значении стали использовать это слово с чьей-то легкой руки для того, чтобы называть любую местную еду. И прилипло.
Fish and chips
Это блюдо частенько фигурирует в книгах Диккенса. Например в «Повести о двух городах» он описывает «подсушенные картофельные дольки, приготовленные в растительном масле». Блюдо привезли в Лондон евреи из Португалии несколько сотен лет ранее.
«Вдовец»
В 2013 году Йэн Ротвелл, 55-летний рентгенолог прикончил тарелку самого острого в мире карри. «Вдовец» его прозвали повара ресторана (сейчас закрыт), которые надевали маски при приготовлении блюда в 6 миллионов баллов по шкале Сковилла — это хуже, чем слезоточивый газ. До Ротвелла пробовали съесть это блюдо около 300 человек и ни один не преуспел. У него ушло на трапезу 60 минут, а после этого он сказал, что это было тяжелее, чем подъем на Килиманджаро, который он выполнил за год до этого.
Буррито
С испанского «буррито переводится «маленький ослик». Никто точно не знает, почему так назвали эту еду, но одна из теорий гласит, что ее форма напомнила людям с юго-западного побережья США внешний вид свернутых тюков, которые ослики таскают для своих хозяев-путешественников.
23 факта о еде, которые перевернут ваше представление о правильном питании с ног на голову
Пожалуй, нет в мире темы, наполненной таким количеством споров, мифов и предрассудков, как здоровое питание. Вы знали, что крекер для ваших зубов вреднее конфет, хронический кашель можно лечить шоколадом, а еще у нас есть кое-что общее с картофелем? Что ж, мы готовы вас сейчас очень удивить.
AdMe.ru собрал 23 невероятных факта, с которыми вы сумеете правильно организовать свое питание и по-другому относиться к своей любимой еде. А в конце вас ожидает интересный бонус, который объясняет, почему некоторые блюда на следующий день становятся еще вкуснее.
1. Наклейки на фруктах абсолютно съедобны
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA) рекомендует мыть фрукты перед едой, но при этом не запрещает есть наклейки на них. Эти наклейки, а также клей для них одобрены FDA и безопасны для проглатывания. Тем не менее рекомендуем все же снимать их перед употреблением фруктов.
2. На завтрак лучше съесть кусочек пиццы, чем порцию хлопьев
Исследования диетолога Челси Амера доказывают, что кусок пиццы будет более сбалансированным вариантом завтрака, чем хлопья, потому что в нем гораздо больше белка и свежих ингредиентов и при этом меньше сахара, чем в готовых зерновых завтраках. Большинство таких завтраков не имеют питательной ценности и не содержат достаточного количества белка или здоровых жиров. Зато сахара в них с избытком.
3. Острая пища продлевает жизнь
Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что употребление острых блюд 1 раз в день может снизить риск смерти на 14 %. «Биологически активные ингредиенты в острых продуктах, такие как капсаицин, могут снижать „плохой” холестерин и поддерживать здоровый уровень триглицеридов», — говорит автор исследования доктор Лу Ци.
4. Рыбные консервы полезнее мясных
Консервы не самая полезная для здоровья пища. По части мясных консервов это во многом справедливо, а вот относительно рыбных не совсем. При изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбьи кости становятся мягкими и съедобными, а значит, превращаются в дополнительный источник кальция.
5. Помидоры в холодильнике теряют свой вкус
Новое исследование, опубликованное в трудах Национальной академии наук, показывает, что хранение помидоров при температуре ниже 12 °С препятствует их способности вырабатывать вещества, которые способствуют аромату и вкусу. Все дело в том, что холодная температура снижает функциональность генов, которые отвечают за аромат и созревание плодов. По этой причине помидоры лучше всего хранить в затемненном помещении при комнатной температуре.
6. В лимонах больше сахара, чем в клубнике
Клубника содержит 40 % сахара, а лимон — почти вдвое больше. Мы не замечаем этого из-за большого количества лимонной кислоты, которая содержится в них. Более того, такое количество сахара в лимонах может вызвать ожирение, если есть их слишком много, но лимонная кислота вряд ли допустит это.
7. Срок годности молока не связан с добавлением консервантов
Многие считают, что в молоко с длительным сроком годности добавляют много консервантов. Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за считаные секунды нагревают до 135 °С, а затем так же быстро охлаждают. При этом «плохие» бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике — до 4 суток.
8. Кефир снимает похмелье вовсе не потому, что содержит алкоголь
На самом деле наличие этилового спирта в кефире не превышает 0,04‒0,05 %. Одна зрелая груша содержит столько же алкоголя, сколько ведро этого напитка. Почему же кефир действительно спасает при алкогольной интоксикации? Все дело в витамине В, фолиевой кислоте и полезных бактериях, которые помогают успокоить ваш желудок и очищают организм от продуктов распада алкоголя. Но уж никак не в наличии спирта в нем.
9. Микроволновка — лучший способ сохранить все минералы и питательные вещества в овощах
Лучший способ сохранить полезные и питательные вещества в еде — нагревать пищу минимальное количество времени и использовать наименьшее количество жидкости. Именно микроволновая печь лучше всех справляется с этой задачей. «Когда вы готовите пищу в микроволновой печи, плотно ее закрывайте и добавляйте меньше воды, создавая эффективную парную среду, и вы сохраните максимальное количество питательных веществ», — советует зарегистрированный диетолог Кэтрин Адамс Хатт.
10. А вот виноград взорвется, если его нагревать в микроволновке
Если разрезать виноградину пополам и нагреть ее в микроволновой печи, получится взрывной шар плазмы. Все дело в том, что ягода слишком маленькая, поэтому электромагнитные волны концентрируются слишком сильно и разрывают ее. Поэтому если по каким-то причинам вы захотите разогреть виноград в микроволновке, не делайте этого.
11. Выращенный на ферме лосось белого цвета
Дикий лосось приобретает естественный розовый окрас из-за большого количества креветок в его рационе. В промышленных условиях лосось питается совершенно другой едой и поэтому оказывается белым или слегка розовым. Чтобы обеспечить ему яркий цвет, производители используют различные пигменты для окрашивания.
12. В яичных желтках больше питательных веществ и минералов, чем в белках
Желтки содержат все полезные витамины и минералы, которые необходимы для полноценного и сбалансированного питания. Конечно, белки лучше подходят для диеты, но если вам нужно много питательных веществ, желтки — это ваш выбор. Да, они содержат холестерин в большем количестве, чем белки, но не стоит забывать, что холестерин является необходимым питательным веществом для ваших клеток.
13. Передозировка мускатным орехом способна вызвать галлюцинации
Мускатный орех действует на организм как галлюциноген, если употреблять его в больших количествах. Вы можете столкнуться с тошнотой, головокружением и проблемами с мышлением. С мускатным орехом не действует правило «чем больше, тем лучше» — необходимо строго соблюдать дозировку этой специи в блюдах.
14. Васаби — это окрашенный хрен
Если вы любите есть суши с васаби, вам стоит знать, что, скорее всего, вам принесут просто окрашенный хрен. Большая часть васаби, который подают за пределами Японии, представляет собой смесь хрена, горчицы и пищевого красителя. Даже в Японии спрос на настоящий васаби настолько высок, что вы скорее найдете смесь хрена с васаби, чем натуральный продукт.
15. В сладком перце больше витамина С, чем в цитрусовых
Один средний красный болгарский перец содержит около 152 мг витамина С, то есть в полтора раза больше, чем средний апельсин. В зеленом перце витамина С несколько меньше — около 95 мг, но так как человеку требуется около 75 мг витамина С в день, любой из этих вариантов полностью покрывает суточную норму.
16. Запах шоколада снижает напряжение и успокаивает нервы
«Шоколад бодрит, если его есть, и успокаивает, если вдыхать его аромат, — говорит британский психолог Нил Мартин. — Но речь идет только о настоящем шоколаде». Он провел исследование с группой добровольцев и пришел к выводу, что аромат шоколада успокаивает нервную систему и снимает напряжение намного лучше, чем запах любого другого продукта.
17. Более того, шоколад — эффективное средство от хронического кашля
Британские исследования показали, что соединение на основе теобромина, полученное из какао, может стать средством для весьма успешного лечения хронического кашля. Оно не имеет побочных эффектов, связанных со стандартными препаратами для лечения постоянного кашля, и в перспективе станет более эффективным, чем традиционные средства.
18. Ученые могут делать бриллианты из арахисового масла
Ученые из Германии во главе с Дэном Фростом установили, что в арахисовом масле содержится достаточно много углерода, а значит, его можно преобразовать в бриллианты. Для этого необходимо сначала полностью удалить из продукта весь кислород, а потом подвергнуть его огромному давлению, чтобы произошел процесс преобразования. Поскольку все продукты питания (и, если на то пошло, все живые существа) содержат углерод, это исследование позволит в будущем создавать алмазы из различных предметов. Конечно, натуральные бриллианты все равно будут более ценными.
19. В красных продуктах с большой вероятностью есть кармин, который получают из жуков
Кармин — это распространенный пищевой краситель, который получают из измельченных жучков кошенили. Он встречается в различных конфетах и других продуктах, а порой даже в средствах декоративной косметики. Многие компании находят заменители кармина, но не потому что он вреден, а по причине того, что вегетарианцы отказываются от таких продуктов.
20. Крекер для ваших зубов вреднее, чем конфеты
Мы не будем разубеждать вас в том, что конфеты вредны для зубов. Но стоит помнить, что есть еще много продуктов, которые представляют куда большую опасность, чем конфеты. Например, крекеры. Дело в том, что зубы разрушает не сахар, а кислота. Когда крекер липнет к зубам, возникает отличная среда для развития вырабатывающих кислоту бактерий.
21. Морская соль ничем не отличается от обычной пищевой соли
Несмотря на то что морская соль позиционируется как более здоровая и полезная, по своему составу она ничем не отличается от обычной пищевой соли — в ней столько же питательных веществ и натрия. В поваренную соль очень часто тоже добавляют йод для здоровья щитовидной железы.
Разница в способе добывания: морскую соль получают путем испарения океанской или морской воды, а столовую обычно добывают из подземных солевых отложений.
22. Картофель поглощает сигнал беспроводного интернета
Исследования компании Boeing доказали, что у нас есть кое-что общее с картофелем. Это способность поглощать и отражать радиоволны. Из-за высокого содержания воды и определенного химического состава картофель может поглощать сигнал беспроводного интернета. Использование мешков с картофелем вместо пассажиров в самолетах помогло компании найти и устранить слабые места в беспроводных сигналах во время полета.
23. Все бананы в мире — клоны
В мире существует более тысячи разновидностей бананов, однако все они генетические копии одного банана сорта «кавендиш». Их клонируют из-за отсутствия семян, чтобы продолжать производство. Эта генетическая однородность очень опасна, ведь если бананы атакует какой-то паразит или болезнь, затронуты будут абсолютно все, что со временем может привести к их полному исчезновению.
Бонус: некоторые блюда на следующий день становятся еще вкуснее
Многие хозяйки не раз замечали, что некоторые блюда на следующий день кажутся более вкусными, чем сразу после приготовления. Тому есть много причин. Блюдо становится более насыщенным, лучше пропитывается соусом, специи смешиваются и дают более тонкий вкус. Есть даже целые списки блюд, которые на следующий день становятся намного вкуснее. В их число входят лазанья, паста и мясные тефтели.
Какой из фактов удивил вас больше всего?
Здоровое питание — HelpGuide.org
здоровое питание
Смущены всеми противоречивыми советами по питанию? Эти простые советы могут показать вам, как планировать, получать удовольствие и придерживаться здоровой диеты.
Что такое здоровая диета?
Соблюдение здоровой диеты — это не строгие ограничения, нереально худой или отказ от любимой пищи. Скорее, речь идет о прекрасном самочувствии, об увеличении энергии, улучшении здоровья и улучшении настроения.
Здоровое питание не должно быть слишком сложным.Если вы чувствуете себя подавленным всеми противоречивыми советами по питанию и диете, вы не одиноки. Кажется, что на каждого эксперта, который говорит, что определенная еда полезна для вас, вы найдете другое, прямо противоположное высказывание. Правда в том, что, хотя было доказано, что некоторые определенные продукты или питательные вещества благотворно влияют на настроение, наиболее важным является ваш общий режим питания. Краеугольным камнем здорового питания должно быть по возможности заменять обработанные пищевые продукты настоящими. Употребление пищи, максимально приближенной к той, которую создала природа, может существенно повлиять на то, как вы думаете, выглядите и чувствуете.
Используя эти простые советы, вы сможете преодолеть путаницу и научиться составлять — и придерживаться — вкусной, разнообразной и питательной диеты, которая будет полезна как для вашего ума, так и для вашего тела.
Основы здорового питания
Хотя некоторые экстремальные диеты могут говорить об обратном, всем нам нужен баланс белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов в нашем рационе для поддержания здоровья тела. Вам не нужно исключать определенные категории продуктов из своего рациона, а лучше выбирать самые полезные для здоровья варианты из каждой категории.
Protein дает вам энергию, чтобы вставать и идти — и продолжать двигаться — одновременно поддерживая настроение и когнитивные функции. Слишком много белка может быть вредным для людей с заболеванием почек, но последние исследования показывают, что многим из нас требуется больше высококачественного белка, особенно с возрастом. Это не означает, что вы должны есть больше продуктов животного происхождения — разнообразные растительные источники белка каждый день могут гарантировать, что ваше тело получает весь необходимый белок. Подробнее »
Fat .Не все жиры одинаковы. В то время как плохие жиры могут разрушить ваш рацион и повысить риск определенных заболеваний, хорошие жиры защищают ваш мозг и сердце. На самом деле, полезные жиры, такие как омега-3, жизненно важны для вашего физического и эмоционального здоровья. Включение большего количества полезных жиров в свой рацион может помочь улучшить ваше настроение, улучшить самочувствие и даже уменьшить талию. Подробнее »
Fiber . Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием пищевых волокон (зерновых, фруктов, овощей, орехов и бобов) может помочь вам оставаться регулярным и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.Он также может улучшить вашу кожу и даже помочь вам похудеть. Подробнее »
Кальций . Недостаток кальция в рационе не только приводит к остеопорозу, но и может способствовать возникновению беспокойства, депрессии и проблем со сном. Независимо от вашего возраста или пола, жизненно важно включать в свой рацион продукты, богатые кальцием, ограничивать те, которые истощают его, и получать достаточно магния и витаминов D и K, чтобы кальций выполнял свою работу. Узнать больше »
Углеводы — один из основных источников энергии вашего тела.Но большинство из них должны поступать из сложных неочищенных углеводов (овощи, цельнозерновые, фрукты), а не из сахаров и рафинированных углеводов. Сокращение потребления белого хлеба, выпечки, крахмала и сахара может предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови, колебания настроения и энергии, а также накопление жира, особенно в области талии. Подробнее »
Переход на здоровую диету
Переход на здоровую диету не обязательно должен быть предложением« все или ничего ». Вам не нужно быть идеальным, вам не нужно полностью отказываться от продуктов, которые вам нравятся, и вам не нужно менять все сразу — это обычно приводит только к обману или отказу от нового плана питания.
Лучше всего вносить несколько небольших изменений за раз. Сохранение скромных целей может помочь вам достичь большего в долгосрочной перспективе, не чувствуя себя обделенным или подавленным из-за серьезного пересмотра диеты. Думайте о планировании здорового питания как о нескольких небольших управляемых шагах, например о добавлении салата в свой рацион один раз в день. По мере того, как ваши небольшие изменения становятся привычкой, вы можете продолжать добавлять больше здоровых продуктов.
Настройте себя на успех
Чтобы настроиться на успех, старайтесь делать вещи простыми.Соблюдение более здоровой диеты не должно быть сложным. Например, вместо того, чтобы чрезмерно беспокоиться о подсчете калорий, подумайте о своей диете с точки зрения цвета, разнообразия и свежести. Сосредоточьтесь на том, чтобы избегать упакованных и обработанных пищевых продуктов и по возможности выбирать более свежие ингредиенты.
Готовьте себе больше еды . Если вы готовите больше еды дома, это поможет вам контролировать, что вы едите, и лучше контролировать, что именно входит в вашу пищу. Вы будете есть меньше калорий и избегать химических добавок, добавления сахара и нездоровых жиров, содержащихся в упакованных продуктах и продуктах на вынос, которые могут вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.
Внесите нужные изменения . Сокращая употребление нездоровой пищи в своем рационе, важно заменить их полезными альтернативами. Замена опасных трансжиров на здоровые (например, замена жареной курицы на жареный лосось) положительно скажется на вашем здоровье. Однако замена животных жиров на рафинированные углеводы (например, замена бекона на завтрак на пончик) не снизит риск сердечных заболеваний и не улучшит настроение.
Прочтите этикетки .Важно знать, что находится в вашей пище, поскольку производители часто скрывают большое количество сахара или нездоровых жиров в упакованных пищевых продуктах, даже если они утверждают, что они здоровые.
Сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете после еды . Это поможет сформировать новые здоровые привычки и вкусы. Чем здоровее пища, которую вы едите, тем лучше вы будете себя чувствовать после еды. Чем больше нездоровой пищи вы едите, тем выше вероятность того, что вы почувствуете дискомфорт, тошноту или потерю энергии.
Пейте много воды .Вода помогает очистить наши системы от продуктов жизнедеятельности и токсинов, но многие из нас живут обезвоженными, вызывая усталость, упадок сил и головные боли. Часто принимают жажду за голод, поэтому хорошее обезвоживание также поможет вам сделать выбор в пользу более здоровой пищи.
Умеренность: важно для любого здорового питания
Что такое умеренность? По сути, это означает, что нужно есть ровно столько, сколько нужно вашему организму. Вы должны чувствовать себя довольными в конце еды, но не начинать. Для многих из нас умеренность означает есть меньше, чем сейчас.Но это не означает отказ от любимых продуктов. Например, есть бекон на завтрак один раз в неделю, можно считать умеренным, если вы последуете за ним здоровым обедом и ужином, но не, если вы будете следовать за ним коробкой пончиков и пиццей с сосисками.
Старайтесь не думать о некоторых продуктах как о запрещенных. Когда вы запрещаете определенные продукты, естественно, что вы хотите их больше, а затем чувствуете себя неудачником, если поддаетесь искушению. Начните с уменьшения размеров порций нездоровой пищи и не ешьте их так часто.По мере того, как вы сокращаете потребление нездоровой пищи, вы можете почувствовать, что испытываете меньшую тягу к ней или думаете о ней как о случайных поблажках.
Думайте меньшими порциями . Объемы порций в последнее время резко возросли. Ужиная вне дома, выберите закуску вместо основного блюда, разделите блюдо с другом и не заказывайте ничего слишком большого. Дома визуальные подсказки могут помочь с размером порций. Ваша порция мяса, рыбы или курицы должна быть размером с колоду карт, а полстакана картофельного пюре, риса или макаронных изделий — размером с обычную лампочку.Подавая еду на тарелках меньшего размера или в мисках, вы можете обмануть свой мозг, заставив его думать, что это большая порция. Если вы не чувствуете удовлетворения в конце еды, добавьте больше листовой зелени или завершите трапезу фруктами.
Не торопитесь . Важно не торопиться и думать о еде как о питании, а не просто о чем-то, что можно проглотить в перерывах между встречами или по дороге за детьми. На самом деле вашему мозгу требуется несколько минут, чтобы сказать вашему телу, что ему достаточно еды, поэтому ешьте медленно и прекращайте есть, пока не почувствуете сытость.
Ешьте с другими, когда это возможно . Еда в одиночестве, особенно перед телевизором или компьютером, часто приводит к бессмысленному перееданию.
Ограничьте количество закусок в доме. Будьте осторожны с продуктами, которые держите под рукой. Сложнее есть в умеренных количествах, если у вас наготове нездоровые закуски и угощения. Вместо этого окружите себя здоровым выбором, и когда вы будете готовы вознаградить себя особым угощением, выйдите и получите его.
Контроль эмоционального переедания. Мы не всегда едим только для того, чтобы утолить голод. Многие из нас также обращаются к еде, чтобы снять стресс или справиться с неприятными эмоциями, такими как грусть, одиночество или скука. Но научившись более здоровым способам справляться со стрессом и эмоциями, вы сможете восстановить контроль над едой, которую вы едите, и своими чувствами.
Дело не только в том, что вы едите, но и в том, когда вы едите
Ешьте завтрак и ешьте меньшими порциями в течение дня . Здоровый завтрак может ускорить ваш метаболизм, в то время как небольшие здоровые блюда сохраняют энергию на весь день.
Не ешьте поздно ночью . Постарайтесь поужинать раньше и поститесь в течение 14-16 часов до завтрака на следующее утро. Исследования показывают, что прием пищи только тогда, когда вы наиболее активны, и ежедневный длительный перерыв в работе пищеварительной системы может помочь регулировать вес.
Добавьте больше фруктов и овощей в свой рацион
Фрукты и овощи низкокалорийны и богаты питательными веществами, что означает, что они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Сосредоточьтесь на рекомендуемом ежедневном количестве , по крайней мере, пяти порциях фруктов и овощей, и это естественным образом насытит вас и поможет вам сократить потребление нездоровой пищи.Порция — это, например, полстакана сырых фруктов или овощей, небольшое яблоко или банан. Большинству из нас необходимо удвоить количество, которое мы едим в настоящее время.
Чтобы увеличить потребление:
- Добавьте ягоды, богатые антиоксидантами, в свою любимую кашу для завтрака
- Съешьте смесь сладких фруктов — апельсинов, манго, ананаса, винограда — на десерт
- Замените привычный гарнир из риса или макарон на десерт красочный салат
- Вместо того, чтобы есть обработанные закуски, перекусывайте овощами, такими как морковь, снежный горошек или помидоры черри, вместе с острым соусом из хумуса или арахисовым маслом
Как сделать овощи вкусными
В то время как простые салаты и приготовленные на пару овощи может быстро стать пресным, существует множество способов придать вкус овощным блюдам.
Добавьте цвет . Овощи более яркого и насыщенного цвета не только содержат более высокие концентрации витаминов, минералов и антиоксидантов, но и могут изменить вкус и сделать блюда более привлекательными. Добавьте цвета, используя свежие или вяленые помидоры, глазированную морковь или свеклу, жареные дольки красной капусты, желтую тыкву или сладкий разноцветный перец.
Оживление салата из зелени . Разветвляйтесь за пределы салата. Кале, руккола, шпинат, зелень горчицы, брокколи и китайская капуста богаты питательными веществами.Чтобы добавить аромата салатной зелени, попробуйте сбрызнуть оливковым маслом, добавить пряную заправку или посыпать ломтиками миндаля, нутом, небольшим количеством бекона, пармезаном или козьим сыром.
Удовлетворите свое пристрастие к сладкому . Естественно сладкие овощи, такие как морковь, свекла, сладкий картофель, ямс, лук, сладкий перец и кабачки, добавляют сладости вашим блюдам и уменьшают вашу тягу к добавлению сахара. Добавляйте их в супы, тушеные блюда или соусы для пасты, чтобы получить приятный сладкий вкус.
Новые способы приготовления зеленой фасоли, брокколи, брюссельской капусты и спаржи .Вместо того, чтобы варить или готовить на пару эти здоровые стороны, попробуйте приготовить их на гриле, запекать или обжарить на сковороде с хлопьями чили, чесноком, луком-шалотом, грибами или луком. Или замариновать в пикантном лимоне или лайме перед приготовлением.
Авторы: Лоуренс Робинсон, Джин Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, Массачусетс
Выбор здорового белка — HelpGuide.org
здоровое питание
Когда дело доходит до выбора белков в вашем рационе, качество не менее важно как количество. Вот все, что вам нужно знать, чтобы поддерживать здоровье своего тела и разума.
Что такое белок?
Белок в вашем рационе обеспечивает энергию и поддерживает ваше настроение и когнитивные функции. Это жизненно важное питательное вещество, необходимое для создания, поддержания и восстановления тканей, клеток и органов по всему телу. Хотя он присутствует во многих продуктах, которые мы едим каждый день, что-то настолько распространенное, что часто неправильно понимается в нашем рационе.
Когда вы едите белок, он расщепляется на 20 аминокислот, которые являются основными строительными блоками организма для роста и энергии.Аминокислота триптофан влияет на настроение, производя серотонин, который может уменьшить симптомы депрессии и беспокойства и улучшить общую когнитивную функцию.
Большинство животных источников белка, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, доставляют все аминокислоты, необходимые вашему организму, в то время как растительные источники белка, такие как зерно, бобы, овощи и орехи, часто не имеют одного или больше незаменимых аминокислот. Однако это не означает, что вам нужно есть продукты животного происхождения, чтобы получать нужные аминокислоты.Ежедневно употребляя в пищу различные растительные источники белка, вы можете гарантировать, что ваше тело получит все необходимые ему незаменимые аминокислоты.
Польза протеина для здоровья
Белок дает вам энергию, чтобы вставать и идти — и продолжать идти. Хотя слишком много белка может быть вредным для людей с заболеваниями почек, диабетом и некоторыми другими состояниями, употребление в пищу правильного количества высококачественного белка:
- Поддерживает правильное функционирование вашей иммунной системы, поддерживает здоровье сердца и дыхательной системы, а также ускоряет работу. восстановление после тренировки.
- Жизненно важен для роста и развития детей, а также для сохранения здоровья в пожилом возрасте.
- Может помочь снизить риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Может помочь вам ясно мыслить и улучшить запоминание.
- Может улучшить ваше настроение и повысить сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии.
- Может помочь вам поддерживать здоровый вес, подавляя аппетит, заставляя вас дольше чувствовать сытость и заряжая вас дополнительной энергией для тренировок.
Белок важен не только для того, чтобы чувствовать себя здоровым и энергичным, но и для вашего внешнего вида. Употребление высококачественного белка может помочь вам сохранить здоровье кожи, ногтей и волос, нарастить мышцы и сохранить мышечную массу тела во время диеты.
В то время как большинство людей, придерживающихся западной диеты, получают достаточное количество белка качества каждый день, многие из нас не получают белка качества , в котором мы нуждаемся.
Высококачественный и низкокачественный белок
Различие между мясом, выращенным в промышленных масштабах, и мясом, выращенным на травах, является лишь частью разделения источников белка низкого и высокого качества.
- В то время как некоторые мясные продукты или обеды, например, могут быть хорошим источником белка, многие из них содержат большое количество соли, которая может вызвать высокое кровяное давление и привести к другим проблемам со здоровьем.
- Обработанное мясо также связано с повышенным риском рака, вероятно, из-за веществ, используемых при переработке мяса.
Ключом к тому, чтобы вы потребляли достаточное количество высококачественного белка, является включение в свой рацион различных типов белка, а не только красное или обработанное мясо.
Сколько высококачественного протеина вам нужно?
Взрослые должны съедать не менее 0,8 г белка на килограмм (2,2 фунта) веса тела в день. Это означает, что мужчина весом 180 фунтов должен съедать не менее 65 граммов высококачественного белка в день. Более высокое потребление может помочь снизить риск ожирения, остеопороза, диабета 2 типа и инсульта.
- Кормящим женщинам для поддержания производства молока требуется примерно на 20 граммов больше высококачественного белка в день, чем до беременности.
- Пожилые люди должны стремиться 1: 1.5 граммов белка на каждый килограмм веса (подумайте о 0,5 грамма белка на фунт веса тела, если это проще).
- Постарайтесь разделить потребление белка поровну между приемами пищи.
Источник: Environmental Nutrition
Хорошие источники высококачественного белка
Рыба. Большинство морепродуктов содержат много белка и мало насыщенных жиров. Рыба, такая как лосось, форель, сардины, анчоусы, соболь (черная треска) и сельдь, также богаты жирными кислотами омега-3.Специалисты рекомендуют есть морепродукты не реже двух раз в неделю.
Птица. Удаление кожицы с курицы и индейки может значительно снизить уровень насыщенных жиров. В США неорганическая птица также может содержать антибиотики и выращена на ГМО-кормах, выращенных с использованием пестицидов, поэтому по возможности выбирайте органическую птицу и птицу, выращенную на свободном выгуле.
Молочные продукты. Такие продукты, как обезжиренное молоко, сыр и йогурт, содержат много полезного белка. Однако остерегайтесь добавления сахара в обезжиренные йогурты и ароматизированное молоко и откажитесь от плавленого сыра, который часто содержит немолочные ингредиенты.
Фасоль. Фасоль и горох богаты как белком, так и клетчаткой. Добавляйте их в салаты, супы и рагу, чтобы увеличить потребление белка.
Орехи и семена. Орехи и семена не только являются богатыми источниками белка, но и богаты клетчаткой и «хорошими» жирами. Добавляйте в салаты или держите под рукой в качестве закусок.
Тофу и соевые продукты. Тофу и соя без ГМО — отличные альтернативы красному мясу, с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Попробуйте «понедельник без мяса». Источники растительного белка зачастую дешевле мяса, поэтому они могут быть столь же полезны для вашего кошелька, как и для вашего здоровья.
| Хорошие источники белка | ||
| Пищевая ценность является приблизительной; существенные различия происходят в зависимости от марки, куска мяса, способа приготовления и т. д. | ||
| Продукты питания | Граммы белка | |
| Консервированный тунец — 3 унции | 20 | |
| Лосось — 3 унции | 19 | |
| Грудка индейки — 3 унции | 26 | |
| Куриная грудка — 3 унции | 27 | |
| Стейк из говядины в юбке — 3 унции | 902 70% постного мяса) — 3 унции | 22 |
| Фасоль — 1/3 стакана | 4 | |
| Черная фасоль — 1/3 стакана | 5 | |
4 | ||
| Соевое молоко — 1/2 стакана | 4 | |
| Яйца — 1 большое | 6900 03 | |
| Сыр Моцарелла — 3 унции | 19 | |
| Чеддер — 3 унции | 19 | |
| Нежирный творог — 1/2 стакана | Арахисовая паста — 2 ст. | 7 |
| Миндаль — 1/4 стакана (24 ореха) | 8 | |
| Грецкие орехи — 1/4 стакана (14 половинок) | 3 | |
23 | ||
| Тофу — 1/2 стакана | 11 | |
| Йогурт, простой — 1 стакан | 9 стакана | |
| сывороточный протеин 9024 | 19 | |
| Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов | ||
Советы по увеличению потребления белка
Чтобы включить в свой рацион больше высококачественного белка, попробуйте заменить обработанные углеводы на углеводы с высоким содержанием белка. качественный белок.Это может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, а также вы будете дольше чувствовать сытость, что поможет вам поддерживать здоровый вес.
- Уменьшите количество потребляемых переработанных углеводов — из таких продуктов, как выпечка, торты, пицца, печенье и чипсы — и замените их рыбой, бобами, орехами, семенами, горохом, курицей, нежирными молочными продуктами, соей и продукты из тофу.
- Закусывайте орехами и семечками вместо чипсов, замените испеченный десерт греческим йогуртом или замените кусочки пиццы жареной куриной грудкой и гарниром из фасоли.
Не любите морепродукты? Сделайте рыбу более вкусной
Если вы не любитель морепродуктов, но хотите включить в свой рацион больше, есть способы сделать рыбу более вкусной.
- Всегда покупайте свежую рыбу. Некоторые говорят, что тилапия, треска или лосось имеют наименее «рыбный» вкус.
- Замаскируйте вкус, добавив ароматный соус.
- Мариновать рыбу с креольской или каджунской приправой.
- Добавьте в карри моллюсков или белую рыбу, например треску или тилапию.
- Смешайте жареную рыбу со свежей сальсой или вашим любимым чатни.
- Смешайте консервированный лосось или тунец с нежирным майонезом и нарезанным луком, чтобы получился вкусный сэндвич.
Чтобы избежать проблем при увеличении потребления белка
- Выбирайте несоленые орехи и семена, чтобы снизить ежедневное потребление натрия.
- При покупке консервированных бобов выбирайте версии с низким содержанием натрия.
- Увеличение количества белка в рационе может увеличить диурез, поэтому пейте много воды, чтобы избежать обезвоживания.
Увеличение количества белка также может вызвать потерю кальция, поэтому убедитесь, что вы получаете много кальция (от 1000 до 1200 мг в день).
Протеиновые порошки, коктейли и батончики
В большинстве случаев ежедневное употребление правильного баланса цельных продуктов обеспечит вас всеми необходимыми питательными веществами, устраняя потребность в белковых добавках.Однако вам может быть полезно дополнить свой рацион, если вы:
- Подросток, который растет и много тренируется.
- Взрослый переходит на веганскую диету, исключив из своего рациона мясо, курицу, рыбу и даже молочные продукты и яйца.
- Пожилой взрослый с плохим аппетитом, которому трудно удовлетворить потребность в белке в цельных продуктах.
- Начало или увеличение регулярной программы тренировок, попытка нарастить мышцы, восстановление после спортивной травмы или обнаружение слабости при выполнении упражнений или поднятии тяжестей.
Использование протеиновых добавок
Протеиновые добавки бывают в различных формах, включая порошки, которые вы смешиваете с молоком или водой, предварительно смешанные, готовые к употреблению коктейли или в барах. Наиболее распространенные типы белка — это сыворотка, казеин и соя. Сыворотка и казеин — это белки на основе молока, а соя — лучший выбор для веганов или людей, страдающих аллергией на молочные продукты.
Заботы о безопасности. Протеиновые добавки могут быть небезопасными для пожилых людей с почечной недостаточностью или людей, недавно перенесших операцию на пищеварительной системе.Некоторые ингредиенты могут даже взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, поэтому перед использованием проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.
Пейте много воды , чтобы поддерживать водный баланс и получать достаточно кальция с пищей.
Обратите внимание на дополнительные ингредиенты. Многие протеиновые батончики содержат углеводы и сахар.
Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины
Выбор здоровых жиров — HelpGuide.org
здоровое питание
Думаете, все жиры вредны для вас? Вот все, что вам нужно знать о диетических жирах, в том числе о том, как выбрать хорошие жиры вместо плохих, а также о силе омега-3.
Что такое диетические жиры?
Жир — это тип питательного вещества, и, как и белки и углеводы, вашему организму нужен жир для получения энергии, поглощения витаминов и защиты сердца и здоровья мозга. В течение многих лет нам говорили, что употребление жира увеличит вашу талию на несколько сантиметров, повысит уровень холестерина и вызовет множество проблем со здоровьем. Но теперь мы знаем, что не все жиры одинаковы.
«Плохие» жиры, такие как искусственные транс-жиры и насыщенные жиры, являются причиной нездоровых вещей, в которых обвиняли все жиры — увеличения веса, закупорки артерий, повышенного риска некоторых заболеваний и так далее.Но «хорошие» жиры, такие как ненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3, имеют противоположный эффект. На самом деле, полезные жиры играют огромную роль в том, чтобы помочь вам управлять своим настроением, оставаться на вершине умственной игры, бороться с усталостью и даже контролировать свой вес.
Понимая разницу между хорошими и плохими жирами и понимая, как включить больше полезных жиров в свой рацион, вы можете улучшить свое мышление и самочувствие, повысить свою энергию и даже уменьшить талию.
Пищевой жир и холестерин
Пищевой жир играет важную роль в уровне холестерина.Холестерин — это жирное воскообразное вещество, которое необходимо вашему организму для правильного функционирования. Сам по себе холестерин неплох. Но когда вы получаете его слишком много, это может негативно сказаться на вашем здоровье. Как и в случае с диетическими жирами, есть хорошие и плохие типы холестерина.
- Холестерин ЛПВП — это «хороший» вид холестерина, который содержится в крови.
- Холестерин ЛПНП — это «плохой» вид.
- Главное — поддерживать низкий уровень ЛПНП и высокий уровень ЛПВП, что может защитить от сердечных заболеваний и инсульта.
- И наоборот, высокий уровень холестерина ЛПНП может закупорить артерии, а низкий уровень ЛПВП может быть маркером повышенного сердечно-сосудистого риска.
Вместо количества потребляемого вами холестерина наибольшее влияние на уровень холестерина оказывает тип потребляемых вами жиров. Поэтому вместо того, чтобы считать холестерин, важно сосредоточиться на замене плохих жиров хорошими жирами.
Хорошие жиры и плохие жиры
Поскольку жир является важной частью здорового питания, вместо того, чтобы придерживаться диеты с низким содержанием жиров, более важно сосредоточиться на потреблении более полезных «хороших» жиров и ограничении вредных «плохих» жиров. .
Здоровые или «хорошие» жиры
Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры известны как «хорошие жиры», потому что они полезны для сердца, холестерина и общего состояния здоровья. Эти жиры могут помочь:
- снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
- Снижает уровень плохого холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень хорошего холестерина ЛПВП.
- Предотвратить нарушение сердечного ритма.
- Низкие триглицериды связаны с сердечными заболеваниями и борются с воспалениями.
- Пониженное артериальное давление.
- Предотвратить атеросклероз (затвердение и сужение артерий).
Добавление в свой рацион большего количества этих полезных жиров также может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным после еды, уменьшая чувство голода и тем самым способствуя снижению веса.
Мононенасыщенные жиры — хорошие источники включают:
- Оливковое, каноловое, арахисовое и кунжутное масла
- Авокадо
- Оливки
- Орехи (миндаль, арахис, макадамия, фундук, масло пекан) орехи кешью
Полиненасыщенные жиры — хорошие источники включают:
- Семена подсолнечника, кунжута и тыквы
- Льняное семя
- Грецкие орехи
- Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сельдь, форель, сардины6
- Соевый жир
- ) и рыбий жир
- и сафлоровое масло
- Соевое молоко
- Тофу
Нездоровые или «плохие» жиры
Трансжиры .Небольшие количества встречающихся в природе трансжиров можно найти в мясных и молочных продуктах, но опасными считаются искусственные трансжиры. Это наихудший вид жира, поскольку он не только повышает уровень плохого холестерина ЛПНП, но и снижает уровень хороших ЛПВП. Искусственные трансжиры также могут вызывать воспаление, которое связано с сердечными заболеваниями, инсультом и другими хроническими состояниями и способствует развитию инсулинорезистентности, что увеличивает риск развития диабета 2 типа.
В СШАУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) фактически объявило вне закона использование искусственных трансжиров в пищевых продуктах, приготовленных в коммерческих целях, а Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призвала правительства других стран мира к 2023 году отказаться от использования трансжиров. , продукты, произведенные до запрета FDA, все еще могут быть доступны для продажи. Поскольку продукты могут быть указаны как продукты с нулевым содержанием трансжиров, даже если они содержат до 0,5 грамма трансжиров на порцию, по-прежнему важно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах.Ищите ингредиенты, называемые «частично гидрогенизированными маслами». Эти скрытые источники искусственных трансжиров могут быстро накапливаться.
Если в вашей стране все еще разрешено использование искусственных трансжиров, помните, что никакое количество не считается безопасным, поэтому постарайтесь исключить их из своего рациона.
Транс-жиры — первичные источники включают:
- Коммерческая выпечка, печенье, пончики, кексы, торты, тесто для пиццы
- Упакованные закуски (крекеры, попкорн для микроволновой печи, чипсы)
- Маргарин в стиках, растительный жир
- Жареные продукты (картофель фри, жареный цыпленок, куриные наггетсы, рыба в панировке)
- Все, что содержит гидрогенизированное или частично гидрогенизированное растительное масло, даже если оно заявлено как «не содержащее трансжиров»
Насыщенные жиры. Хотя насыщенные жиры не так вредны, как трансжиры, они могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП, а слишком большое количество может негативно повлиять на здоровье сердца, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Хотя нет необходимости исключать из своего рациона все насыщенных жиров, большинство экспертов по питанию рекомендуют ограничить его до 10% от суточной калорийности.
Насыщенные жиры — первичные источники включают:
- Красное мясо (говядина, баранина, свинина)
- Куриная кожа
- Цельножирные молочные продукты (молоко, сливки, сыр)
- Масло
- Мороженое
- Сало
- Тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое
Но я читал, что насыщенные жиры больше не считаются вредными для здоровья
На протяжении десятилетий врачи, диетологи и органы здравоохранения говорили нам, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров повышает холестерин в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.Однако недавние исследования попали в заголовки газет, поставив под сомнение эти утверждения, заключив, что люди, которые едят много насыщенных жиров, не страдают больше сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто ест меньше.
Значит ли это, что можно есть столько насыщенных жиров, сколько хотите?
Эти исследования подчеркивают, что при сокращении насыщенных жиров в своем рационе важно заменить их правильными продуктами. Например, замена животных жиров на растительные масла — например, замена сливочного масла на оливковое — может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск заболевания.Однако замена животных жиров на рафинированные углеводы — например, замена бекона на завтрак бубликом или выпечкой — не принесет таких же преимуществ. Это потому, что употребление рафинированных углеводов или сладких продуктов может иметь аналогичный отрицательный эффект на ваш уровень холестерина, риск сердечных заболеваний и ваш вес.
Ограничение потребления насыщенных жиров все еще может помочь улучшить ваше здоровье, если вы позаботитесь о замене их хорошими жирами, а не рафинированными углеводами. Другими словами, не жирнет, а жирнет хорошо.
Здоровые жиры: сила омега-3
Омега-3 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жиров, которые особенно полезны для вашего здоровья. Существуют разные типы омега-3: EPA и DHA содержатся в рыбе и водорослях и имеют наибольшую пользу для здоровья, в то время как ALA поступает из растений и является менее мощной формой омега-3, хотя организм действительно преобразует ALA в EPA и DHA по низким ценам.
Исследования показали, что диета, богатая омега-3, может помочь:
- Предотвратить и уменьшить симптомы депрессии, СДВГ и биполярного расстройства.
- Защита от потери памяти и слабоумия.
- Снижает риск сердечных заболеваний, инсульта и рака.
- Облегчает артрит, боль в суставах и воспалительные заболевания кожи.
- Поддержите здоровую беременность.
- Боритесь с усталостью, улучшайте память и уравновешивайте настроение.
| Лучшие источники омега-3 |
| Рыба: лучший источник омега-3 (с высоким содержанием ЭПК и ДГК) |
|
| Вегетарианские источники омега-3 (с высоким содержанием ALA) |
Сколько омега-3 вам нужно?
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям с задокументированными сердечными заболеваниями получать около 1 грамма EPA плюс DHA в день. Остальным из нас AHA рекомендует съесть не менее двух порций по 3,5 унции. (100 г) порций рыбы в неделю.
- Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины и тунец альбакор, содержат больше всего омега-3 жирных кислот.
- Если вы не едите рыбу, вы можете принять добавку омега-3, которая широко доступна без рецепта.
- Постарайтесь также включить в свой рацион разнообразные масла, богатые АЛК, орехи, семена и овощи.
Что делать с ртутью в рыбе
Несмотря на пользу для здоровья, почти все морепродукты содержат следы загрязняющих веществ, включая токсичный металл ртуть. Концентрация загрязняющих веществ увеличивается у более крупных рыб, поэтому избегайте употребления в пищу акул, меч-рыбы, кафельной рыбы и королевской макрели.
Большинство взрослых могут безопасно съесть 12 унций. (две порции по 6 унций или 170 г) приготовленных морепродуктов в неделю. Беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 12 лет следует выбирать рыбу с низким содержанием ртути, например креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай или сом. Вы также можете защитить себя, варьируя виды рыбы, которые вы включаете в свой рацион.
Добавки омега-3
Хотя омега-3 лучше всего получать с пищей, существует множество добавок омега-3 и рыбьего жира.Рыбий жир не содержит ртути (ртуть связывается с белками, а не с жирами) и в очень небольшом количестве других загрязняющих веществ.
- Одна капсула в день обычно обеспечивает от 200 до 400 мг ЭПК плюс ДГК, и этого должно быть достаточно для большинства людей.
- Если вам нужно существенно снизить уровень триглицеридов, ваш врач может порекомендовать рецептурный рыбий жир, который был сконцентрирован так, чтобы содержать около 900 мг EPA плюс DHA на капсулу.
- Для строгих вегетарианцев или веганов, а также для получения ALA из пищевых источников, ищите капсулы, содержащие DHA и EPA, извлеченные из водорослей, исходного источника омега-3 для рыбы.
Советы по приему добавок
Некоторым бывает трудно проглотить капсулы рыбьего жира, и они могут оставлять рыбное послевкусие. Хранение капсул в морозильной камере перед приемом может помочь или вы можете искать капсулы без запаха или дезодорированные.
Выбор полезных масел
Растительные масла снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов, а также повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего). Такие масла, как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое и соевое, содержат омега-6, тип полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить инсулинорезистентность и воспаление.
- По возможности используйте натуральные негидрированные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масло.
- При использовании оливкового масла выбирайте «холодного отжима», которое может иметь дополнительные преимущества для сердца по сравнению с обычным оливковым маслом.
- Менее обработанные масла, такие как оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, содержат потенциально полезные фитохимические вещества.
А как насчет тропических масел, таких как кокосовое и пальмовое масло?
Пищевая промышленность любит рекламировать преимущества тропических масел, таких как пальмовое и кокосовое масло, в то время как диетические рекомендации избегают их из-за слишком высокого содержания насыщенных жиров.Итак, кто прав?
Тропические масла могут оказывать комплексное воздействие на уровень холестерина в крови. Например, они могут повышать «плохой» холестерин ЛПНП, но также повышать «хороший» холестерин ЛПВП, в то время как их влияние на другие маркеры сердечных заболеваний еще точно не известно.
- На данный момент, вероятно, безопаснее придерживаться растительных масел, поскольку есть более веские доказательства того, что эти масла полезны для сердца.
- Если вам иногда хочется съесть что-то, что содержит кокосовое или пальмовое масло, наслаждайтесь этим в качестве угощения — это лучше, чем есть что-то с трансжиром, который эти тропические масла часто заменяют.
Советы по добавлению в свой рацион большего количества полезных жиров
Вместо того, чтобы навязчиво считать граммы жира, стремитесь к диете, богатой разнообразными овощами, фруктами, орехами и бобами, с двумя или более порциями жирной рыбы в неделю, умеренно количество молочных продуктов, небольшое количество красного мяса и только изредка жареные или обработанные блюда.
Это может означать замену жареной курицы на жареную курицу, замену части красного мяса, которое вы едите, другими источниками белка, такими как рыба, курица или бобы, или использование оливкового масла вместо сливочного.Соблюдение средиземноморской диеты также может помочь обеспечить достаточное количество хороших жиров в своем рационе и ограничить количество вредных.
Ограничьте потребление насыщенных жиров. Но не совершайте ошибку, заменяя насыщенные жиры рафинированными углеводами и сладкими продуктами.
Ешьте жиры омега-3 каждый день. Включает различные источники рыбы, а также растительные источники, такие как грецкие орехи, молотые семена льна, льняное масло, масло канолы и соевое масло.
Готовьте на оливковом масле. Для приготовления пищи используйте оливковое масло, а не сливочное масло, маргарин или жир. Для запекания попробуйте масло канолы.
Ешьте больше авокадо. Попробуйте их в бутербродах, салатах или приготовьте гуакамоле. Помимо того, что они богаты жирами, полезными для сердца и мозга, они служат для сытной еды.
Досягаемость гаек. Вы можете добавлять орехи в овощные блюда, использовать их вместо панировочных сухарей для курицы или рыбы или приготовить свой собственный микс из орехов, семян и сухофруктов.
Полдник на оливках. Оливки богаты полезными мононенасыщенными жирами и являются низкокалорийной закуской. Попробуйте их просто или сделайте тапенад для окунания.
Заправьте свой собственный салат. Коммерческие заправки для салатов часто содержат большое количество нездоровых жиров или добавленных сахаров. Создавайте свои собственные полезные заправки с оливковым, льняным или кунжутным маслами.
Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, Массачусетс
Выбор здоровой пищи — счастливый выбор пищи: данные из реальной жизни с использованием оценок на основе смартфонов
Это первое исследование, проведенное нами. знание, которое исследовало в настоящий момент испытанное счастье от еды в реальном времени и в реальной жизни с использованием самоотчета на основе EMA и изображений, охватывающих все разнообразие приемов пищи.Настоящие результаты дополняют и расширяют предыдущие выводы, предполагая, что потребление фруктов и овощей имеет немедленный положительный психологический эффект. В целом, из 14 различных основных категорий продуктов, потребление овощей внесло наибольший вклад в удовлетворение еды, измеренное в течение восьми дней. Таким образом, в дополнение к инвестициям в будущее благополучие, указанным в предыдущем исследовании 8 , выбор «здоровой» пищи кажется инвестицией в благополучие в данный момент.
Важно отметить, что хотя многие культуры придерживаются мнения, что употребление определенных продуктов в пищу имеет больший гедонистический и улучшающий настроение эффект, настоящие результаты предполагают, что это может не точно отражать реальный опыт в данный момент.Несмотря на то, что у людей часто возникает спонтанная интуиция «нездоровое = вкусное» 13 , что указывает на то, что следует ожидать более сильного повышения счастья от «нездоровой» пищи, индуцированное удовлетворение от еды сладостями в среднем не отличалось от «здорового». выбор продуктов, таких как фрукты или овощи. То же самое было и с другими стереотипно «нездоровыми» продуктами питания, такими как выпечка и дополнительные соленые продукты, которые не показали ожидаемого большего эффекта повышения счастья. Более того, анализы на уровне типа еды подтверждают это мнение, поскольку закуски, несмотря на их общий положительный эффект, не были самым психологически полезным типом еды, т.е.е., ужин был сравним с перекусом. Взятые вместе, «здоровый выбор» кажется также «счастливым выбором» и, по крайней мере, сопоставим или даже выше по своей гедонистической ценности по сравнению со стереотипным «нездоровым» выбором продуктов питания.
В целом удовольствие от еды было высоким, что согласуется с предыдущими исследованиями на местах с участием в целом здоровых участников. Де Кастро, Беллисл и Даликс 22 изучили еженедельные дневники питания 54 французских испытуемых и обнаружили, что большая часть еды была оценена как привлекательная.Кроме того, наблюдаемые различия в среднем удовольствии от еды для 14 различных категорий продуктов, хотя и статистически значимые, были сравнительно небольшими. Можно утверждать, что это просто указывает на то, что участники избегали выбора плохой еды 22 . С другой стороны, это может указывать на то, что тип пищи или категории продуктов менее важны для ощущения удовольствия от еды, чем это часто предполагается. Это относится к недавним открытиям в области комфортного и эмоционального питания. Многие люди считают, что определенные виды пищи обладают большей успокаивающей ценностью.Также в исследованиях продукты, употребляемые в качестве реакции на негативное эмоциональное напряжение, обычно характеризуются как высококалорийные, поскольку предполагается, что такие продукты приносят немедленные психофизические преимущества 18 . Тем не менее, сравнение различных типов пищи не дало доказательств того, что они различались по уровню комфорта; скорее, еда в целом привела к значительному улучшению настроения 19 . Это отражено в настоящих выводах. Сравнение удовольствия от еды от выбора «здоровой» пищи, такой как фрукты и овощи, с выбором «нездоровой» пищи, такой как сладости, показывает удивительно похожие модели, поскольку в среднем они были связаны с высоким уровнем счастья от еды, а диапазон их переживаний варьировался от очень сильного. от отрицательного к очень положительному.
Это поднимает вопрос, почему идея о том, что мы можем есть что-то вкусное, чтобы компенсировать жизненные неудачи, так преобладает. В инновационном экспериментальном исследовании Адрианс, Принсен, де Витт Хубертс, де Риддер и Эверс 23 убедили участников, что они переедают. Те, кто охарактеризовал себя как эмоциональных пожирателей, ошибочно приписывали свое чрезмерное потребление отрицательным эмоциям, демонстрируя эффект «конфабуляции». Это указывает на то, что у людей могло быть ограниченное самопознание, и что воспоминания о эпизодах приема пищи страдают от систематических ошибок вспоминания 24 .Более того, Boelsma, Brink, Stafleu и Hendriks 25 исследовали субъективное состояние здоровья после приема пищи и объективные параметры (например, грелин, инсулин, глюкоза) после стандартизованного приема на завтрак и не обнаружили прямой корреляции. Это говорит о том, что влияние различных категорий продуктов питания на самочувствие может быть напрямую связано не с биологическими эффектами, а скорее с кондиционированием, поскольку еда часто сочетается с другими положительными жизненными ситуациями (например, социальными взаимодействиями) или с эффектами плацебо 18 .Более того, экспериментальные и полевые исследования показывают, что не только отрицательные, но и положительные эмоции вызывают прием пищи 15,26 . Можно предположить, что избирательное внимание может способствовать формированию «мифа» о комфортной пище 19 в том смысле, что люди обращают внимание на эффект потребления «комфортной» пищи в отрицательной ситуации, но игнорируют ее влияние в положительных.
Настоящие данные также показывают, что пищевое поведение в реальном мире представляет собой сложное поведение с множеством различных аспектов.Люди принимают более 200 пищевых решений в день 27 , что представляет собой серьезную проблему для измерения пищевого поведения. Исследования часто оценивают определенные категории пищевых продуктов, такие как потребление фруктов и овощей, с помощью вопросников о частоте приема пищи, что имеет явные преимущества с точки зрения экономической эффективности. Однако сосредоточение внимания на отдельных аспектах еды и выбора продуктов питания может предоставить только избранную часть картины 15,17,22 . Важно отметить, что сосредоточение внимания исключительно на «нездоровой» еде, такой как сладости, привело бы к выводу, что они имеют высокую «снисходительную» ценность.Чтобы сделать выводы о том, какие продукты делают людей счастливыми, необходимо учитывать взаимосвязь различных категорий продуктов. Более всеобъемлющий взгляд, учитывающий все диетическое поведение в зависимости от случаев приема пищи, показывает, что выбор «здоровой» пищи на самом деле вносит наибольшую долю в общее количество ощущаемого удовольствия от еды. Таким образом, для более полного понимания того, как регулируется пищевое поведение, необходимы более полные и точные измерения поведения. Развитие мобильных технологий открывает большие перспективы для реалистичной оценки питания на основе методов с использованием изображений 28 .
Поскольку фрукты и овощи вызывают сильное ощущение счастья в данный момент, можно предположить, что они накапливаются и оказывают переливающееся влияние на последующее общее благополучие, включая удовлетворение жизнью во времени. Совмещение текущих показателей с продольными перспективами может стать многообещающим направлением для будущих исследований для понимания путей от употребления определенных видов пищи к субъективному благополучию. В литературе обсуждаются различные пути, включая физиологические и биохимические аспекты конкретных пищевых элементов или питательных веществ 7 .
Настоящие данные, основанные на EMA, также показали, что удовольствие от приема пищи сильно различается в пределах 14 категорий продуктов и типов блюд. Поскольку в рамках категории продуктов питания дисперсия составляла более двух третей от общей наблюдаемой дисперсии, уровень счастья варьировался в зависимости от характеристик питания и типа еды; однако множество факторов, присутствующих в естественной среде, могут повлиять на каждый прием пищи. Таким образом, расширение перспективы «питания» за счет включения того, сколько, когда, где, как долго и с кем люди едят, может больше рассказать нам о пережитом удовольствии от еды.Опять же, мобильная оценка в данный момент открывает возможность оценить поведенческие признаки приема пищи в реальной жизни. Более того, индивидуальные факторы, такие как пищевые мотивы, привычный стиль питания, удобство и социальные нормы, вероятно, будут способствовать дисперсии счастья в еде 5,29 .
Ключевым преимуществом этого исследования является то, что оно было первым, в котором изучались ощущения удовольствия от еды у неклинических участников с использованием технологии EMA и изображений для оценки потребления пищи. Несмотря на эту силу, у этого исследования есть некоторые ограничения, которые влияют на интерпретацию результатов.В настоящем исследовании удовлетворение от еды было изучено на уровне еды. Это не учитывает различия на индивидуальном уровне и может быть изучено в будущих многоуровневых исследованиях. Более того, поскольку основная цель этого исследования заключалась в оценке пищевого поведения в реальной жизни, «естественным» уровнем наблюдения является еда, психологическая / экологическая единица питания 30 , а не категории продуктов или питательные вещества. Следовательно, мы не можем исключить, что определенные категории продуктов могли иметь сравнительно большее влияние на ощущение счастья от всего приема пищи.Размер выборки и, следовательно, частота ошибок типа I и типа II вызывают озабоченность. Хотя общее количество наблюдений было выше, чем в предыдущих исследованиях (см., Например, Boushey et al . 28 для обзора), количество участников было небольшим, но сопоставимым с предыдущими исследованиями в этой области 20,31, 32,33 . Небольшие размеры выборки могут увеличить количество ошибок, потому что количество людей является более решающим, чем количество вложенных наблюдений 34 . В частности, вложенные данные могут серьезно увеличить количество ошибок типа I, что маловероятно в данном исследовании.Что касается частоты ошибок типа II, Aarts et al . 35 показано для более низких ICC, что добавление дополнительных наблюдений для каждого участника также увеличивает мощность, особенно в нижнем диапазоне наблюдения. Учитывая ICC и количество наблюдений на участника, можно утверждать, что мощность в настоящем исследовании, вероятно, будет достаточной, чтобы сделать наблюдаемые нулевые различия значимыми. Наконец, преимущественно белая и хорошо образованная выборка ограничивает степень, в которой результаты могут быть распространены на более широкое сообщество; эти результаты требуют повторения с более репрезентативной выборкой.
Несмотря на эти ограничения, мы думаем, что наше исследование имеет значение как для теории, так и для практики. Совокупные данные о психологической пользе выбора здоровой пищи могут открыть новые перспективы для программ укрепления здоровья и государственной политики 8 . Осведомленность людей об ассоциации «здоровый = счастливый», подтвержденная эмпирическими данными, дает четкую и новую перспективу преобладающей народной интуиции «нездорово = вкусно» и может способствовать выбору продуктов питания, которые увеличивают как текущее счастье, так и благополучие в будущем. .Кроме того, настоящее исследование поддерживает отстаиваемый сдвиг парадигмы с «еда как здоровье» на «еда как благополучие», что влечет за собой поддержку и поощрение, скорее, сдерживающее и ограничивающее взгляды на пищевое поведение.
Что делает здоровую диету? | Еда
Здоровая диета не требует больших денег, новомодных приборов или существования по какой-либо схеме, которая звучит как уловка. Потому что то, что они говорят о том, что кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, правда: правильно питаться — это значит прислушиваться к внутреннему голосу, который знает, как обычно выглядят здоровые продукты — свежие и узнаваемые по своей природе — а что нет: расфасованные и обработанные.
(Getty Images)
Эта чувствительность может не очень хорошо вписываться в нашу культуру «по требованию», где мы хотим результатов сейчас — будь то ужин или потеря веса. Если вам нужна программа, которая работает в долгосрочной перспективе, вам нужен образ жизни, с которым вы сможете жить и который вам нравится. Это означает, что диета будет питательной и вкусной, и это потребует от вас некоторого планирования и приверженности.
Хотя худоба — важная часть хорошего здоровья, потеря веса не всегда равна полученному здоровью. Эта новая диета, которая уменьшила длину вашей талии на несколько дюймов, может нанести вред вашему здоровью, если она блокирует или серьезно ограничивает целые группы продуктов, полагается на добавки без небольшой научной поддержки или ограничивает калорийность до предела.
«Идти в ногу с последним увлечением диетами становится постоянной работой», — говорит Лиза Джонс, диетолог из Филадельфии. «Это потрясающе». Она отмечает, что исследования иногда могут показаться запутанными. Например, однажды вы можете прочитать о новом исследовании, в котором говорится, что употребление яиц полезно для здоровья. На следующий день вы узнаете о другом, который предполагает, что употребление яиц может быть вредным для здоровья вашего сердца.
В нашем рейтинге «Лучшие диеты 2021 года» вы можете проверить полноту и безопасность 39 популярных диет, от диеты Аткинса до фертильной диеты и до WW (Weight Watchers), в подробном профиле, созданном для каждой из них.(Профили также охватывают научные данные, типичные приемы пищи и многое другое.) Рейтинг лучших диет для здорового питания от US News дает каждой диете оценку «полезности» от 5 (наилучшая) до 1 (наихудшая) за безопасность и правильное питание. получение двойного веса; Хотя вы можете до некоторой степени изменить диету, чтобы учесть дисбаланс или дефицит питательных веществ, простая настройка не сделает небезопасную диету безопасной.
«Те, которые получили высокие баллы по безопасности и питательной ценности — они очень похожи друг на друга», — говорит Андреа Джанколи, диетолог, работающий в Университете штата Калифорния.С. Новостной экспертный совет. Постоянная тема диет, отличающихся полезностью для здоровья, — это достаточное количество калорий, обеспечиваемое большим количеством овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов; скромное количество нежирного белка, обезжиренных молочных продуктов и полезных жиров; и случайное угощение. Растения — это основа, и меню всегда строится на основе минимально обработанных блюд, приготовленных с нуля.
Поскольку растительные диеты настолько полезны и набирают популярность, U.S. News также предлагает категорию «Лучшие растительные диеты».А учитывая рост пищевой непереносимости и чувствительности, мы включили профили диет, которые, как говорят, облегчают расстройство пищеварения, — диеты без глютена и с низким содержанием FODMAP. Однако они не классифицируются, поскольку не предназначены для общего питания.
Такие планы, как сыроедение и Whole30, не увенчались успехом. По словам наших экспертов, они просто слишком строгие, ставя под сомнение их питательные качества. Палеодиета с высоким содержанием мяса запрещает зерновые и молочные продукты, поэтому получить достаточное количество кальция и витамина D непросто.Аткинс, строго ограничивая потребление углеводов, превосходит рекомендуемые ограничения для общего и насыщенного жира. В зависимости от вашего личного подхода к сыроедению вы можете испытывать недостаток кальция, витамина B12 и витамина D; его ограничительные правила приготовления также могут подвергнуть вас риску употребления сырых или недоваренных ингредиентов.
Если у вас есть сомнения относительно пищевой ценности или безопасности диеты, прислушивайтесь к своему организму. Усталость, бессонница, головокружение, боли — все это тревожные сигналы.
Важно помнить, что здоровая диета — это не только и не только потеря веса, — говорит Денис Тейлор, диетолог в Мемориальной больнице Texas Health Arlington Memorial в Арлингтоне, штат Техас.«Здоровая диета улучшает здоровье и помогает бороться с болезнями», — говорит Тейлор. «Мы знаем, что не существует единой диеты, подходящей для всех, поэтому важно придерживаться плана питания, в котором есть вкусные и здоровые продукты, учитывающие ваш уникальный образ жизни».
Лучшие диеты в целом
Данные рейтинга диеты по состоянию на 4 января 2021 г.
Психиатрия питания: ваш мозг на еде
Подумайте об этом. Ваш мозг всегда включен.«Он заботится о ваших мыслях и движениях, вашем дыхании и сердцебиении, ваших чувствах — он усердно работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, даже когда вы спите. Это означает, что вашему мозгу требуется постоянный запас топлива. Это« топливо »поступает из продукты, которые вы едите — и то, что в этом топливе, имеет решающее значение. Проще говоря, то, что вы едите, напрямую влияет на структуру и функции вашего мозга и, в конечном итоге, на ваше настроение.
Как и в дорогом автомобиле, ваш мозг лучше всего работает, когда он получает только премиальное топливо.Употребление высококачественной пищи, содержащей много витаминов, минералов и антиоксидантов, питает мозг и защищает его от окислительного стресса — «отходов» (свободных радикалов), образующихся при использовании организмом кислорода, который может повредить клетки.
К сожалению, как и в случае с дорогой машиной, ваш мозг может быть поврежден, если вы проглотите что-нибудь, кроме топлива премиум-класса. Если вещества из топлива низкого качества (например, то, что вы получаете из обработанных или рафинированных продуктов) попадают в мозг, у него мало возможностей избавиться от них.Например, диета с высоким содержанием рафинированного сахара вредна для мозга. Помимо ухудшения регуляции инсулина в организме, они также способствуют воспалению и окислительному стрессу. Многочисленные исследования обнаружили корреляцию между диетой с высоким содержанием рафинированного сахара и нарушением функции мозга — и даже ухудшением симптомов расстройств настроения, таких как депрессия.
В этом есть смысл. Если ваш мозг лишен качественного питания, или если свободные радикалы или повреждающие воспалительные клетки циркулируют в замкнутом пространстве мозга, что еще больше способствует повреждению тканей мозга, следует ожидать последствий.Что интересно, в течение многих лет медицина не полностью осознавала связь между настроением и едой.
Сегодня, к счастью, развивающаяся область диетической психиатрии обнаруживает множество последствий и взаимосвязей не только между тем, что вы едите, как вы себя чувствуете и как вы в конечном итоге ведете себя, но также и видами бактерий, обитающих в вашем кишечнике.
Как еда, которую вы едите, влияет на ваше самочувствиеСеротонин — нейромедиатор, который помогает регулировать сон и аппетит, управлять настроением и подавлять боль.Поскольку около 95% серотонина вырабатывается в желудочно-кишечном тракте, а желудочно-кишечный тракт выстлан сотнями миллионов нервных клеток или нейронов, логично, что внутренняя работа вашей пищеварительной системы не просто помогает вам переваривать пищу. но также управляйте своими эмоциями. Более того, на функцию этих нейронов и производство нейротрансмиттеров, таких как серотонин, сильно влияют миллиарды «хороших» бактерий, составляющих микробиом кишечника. Эти бактерии играют важную роль в вашем здоровье.Они защищают слизистую оболочку кишечника и обеспечивают прочный барьер против токсинов и «плохих» бактерий; ограничивают воспаление; они улучшают усвоение питательных веществ из пищи; и они активируют нервные пути, которые проходят непосредственно между кишечником и мозгом.
Исследования сравнили «традиционные» диеты, такие как средиземноморская диета и традиционная японская диета, с типичной «западной» диетой и показали, что риск депрессии на 25-35% ниже у тех, кто придерживается традиционной диеты.Ученые объясняют это различие тем, что эти традиционные диеты, как правило, содержат много овощей, фруктов, необработанного зерна, рыбы и морепродуктов и содержат лишь небольшое количество нежирного мяса и молочных продуктов. Они также не употребляют обработанные и рафинированные продукты и сахар, которые являются основными продуктами «западной» диеты. Кроме того, многие из этих необработанных продуктов ферментируются и поэтому действуют как естественные пробиотики.
Это может показаться вам неправдоподобным, но мнение о том, что полезные бактерии не только влияют на то, что ваш кишечник переваривает и поглощает, но и что они также влияют на степень воспаления во всем теле, а также на ваше настроение и уровень энергии, становится все более популярным среди людей. исследователи.
Психиатрия питания: что это значит для вас?Начните обращать внимание на то, как вы себя чувствуете при употреблении различных продуктов — не только в данный момент, но и на следующий день. Попробуйте придерживаться «чистой» диеты в течение двух-трех недель, что означает отказ от всех обработанных пищевых продуктов и сахара. Посмотри, как ты себя чувствуешь. Затем медленно возвращайте продукты в свой рацион, один за другим, и смотрите, как вы себя чувствуете.
Когда некоторые люди «очищаются», они не могут поверить, насколько лучше они себя чувствуют физически и эмоционально, и насколько хуже они тогда себя чувствуют, когда снова вводят в рацион продукты, которые, как известно, усиливают воспаление.
Изображение: Pablo_K / Getty Images
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
Комментарии для этой публикации закрыты.
Продукты питания и питание — Новости, исследования и анализ — The Conversation — стр. 1
ShutterstockГэри Сакс, Университет Дикина и Салли Шульц, Университет Дикина
Нездоровые продукты легко доступны и широко продаются нам, особенно в супермаркетах.
Житель идет по коридору резиденции пожилых людей в Монреале, январь.30, 2020. КАНАДСКАЯ ПРЕССА / Райан РемиорсРоберт Джеймс, Университет Макмастера и Джоэл Лексчин, Университет Торонто
Исследовательский проект может помочь понять, как такие факторы, как стирка, еда и искусство, могут быть хорошими отправными точками для решения проблем в домах для престарелых.
Джордж Фрей / EPAДайан МакГрат, , Университет RMIT,
Даже на «Марсе» люди выбрасывают пищу.И некоторые виды продуктов с большей вероятностью попадут в мусорное ведро, чем другие.
ShutterstockКлэр Коллинз, Университет Ньюкасла, ; Керит Дункансон, Университет Ньюкасла , и Трейси Берроуз, Университет Ньюкасла
Только каждый 17-й австралийский ребенок ест рекомендованные ежедневные порции овощей.Но трудно заставить детей есть здоровую пищу. Эти советы могут помочь.
ShutterstockМы запрограммированы на любовь к сладкому, но слишком много сахара приводит к увеличению числа случаев диабета 2 типа. Вот что могут сделать отдельные люди и политики, чтобы сократить общее потребление сахара.
Лучший австралиец 2020 года Джеймс Муке призвал ввести налог на сладкие напитки — и доказательства этого стоят.Шуанг Ли / ShutterstockГэри Сакс, Университет Дикина, ; Кристина Зорбас, Университет Дикина , и Кэтрин Бэкхолер, Университет Дикина
Мифы о том, что налоги на сладкие напитки несправедливо ставят бедных в невыгодное положение и приводят к потере работы, не выдерживают критики. Вот что говорят доказательства.
Лекарства, выход из своего распорядка и недостаток физических упражнений могут вызвать запор.Сезон / ShutterstockКлэр Коллинз, Университет Ньюкасла,
Каждый седьмой австралийец сообщает о симптомах запора, которые могут включать твердый стул, стужу или опорожнение кишечника менее трех раз в неделю. Эти четыре вещи могут помочь.
Фекалии странного цвета обычно связаны с едой, которую мы съели, принимаемыми лекарствами или процессами, участвующими в расщеплении того, что мы глотаем.Nomad_Soul / ShutterstockВинсент Хо, Университет Западного Сиднея,
Пу может быть разных цветов, включая зеленый. В большинстве случаев беспокоиться не о чем, но есть несколько признаков, что пора обратиться к терапевту.
Стандартные размеры порций далеко не стандартные. ShutterstockЭмма Беккет, Университет Ньюкасла и Тамара Бухер, Университет Ньюкасла
Когда производитель указывает размер порции на этикетке продукта, он основывается на его ожиданиях относительно того, что вы будете есть, а не на рекомендациях диетических рекомендаций.
Люди, сидящие на монодиете, ограничивают свое потребление одним продуктом или группой продуктов в день. Изображения Альянса / ShutterstockКлэр Коллинз, Университет Ньюкасла, ; Ли Эштон, Университет Ньюкасла , и Ребекка Уильямс, Университет Ньюкасла
Набирают популярность такие диеты, как моно, угольная детокс, Noom, ограниченное по времени кормление и Fast800.Вот что о них говорят свидетельства.
Если жителям дают продукты плохого качества, которые не соответствуют их потребностям или предпочтениям, они с меньшей вероятностью будут их есть. ShutterstockЧери Хьюго, Университет Бонда,
Сокращение затрат, финансирование, не обеспечивающее хорошей еды, и отсутствие у жителей права голоса способствуют некачественному питанию в наших домах престарелых.Это может быть ужасно. Но есть способ получше.
Среднестатистический австралиец съедает 81 грамм красного мяса в день, в то время как планетарная диета рекомендует всего 14 грамм. Napocska / ShutterstockЭванджелин Манциорис, Университет Южной Австралии
Вот как можно гарантировать, что вы по-прежнему получаете достаточно белка, железа, цинка и витамина B12, сокращая при этом красное мясо.
Не нужно отказываться от хлеба, но убедитесь, что он цельнозерновой. ShutterstockЯсмин Пробст, Университет Вуллонгонга, ; Элизабет Нил, Университет Вуллонгонга , и Вивьен Гуан, Университет Вуллонгонга
Когда дело доходит до потери веса, быстрого решения не существует.Но некоторые продукты сохранят чувство сытости дольше.
Принесение обеда и закусок на работу может сэкономить от 600 до 1800 долларов в год. ShutterstockКлэр Коллинз, Университет Ньюкасла,
Вы тщательно планируете обеды или решаете, что на обед после первых приступов голодовки после полудня? Если вы во втором лагере, возможно, пришло время переодеваться.
Подавайте больше, и вы будете есть больше без увеличения удовольствия. Келси ЧенсКрис Дубелаар, Университет Дикина, , и Стивен Холден, , Высшая школа менеджмента Маккуори,
У нас есть склонность есть больше, когда мы едим вместе с другими, но увеличение веса в эти праздники не является неизбежным.
Вам не нужно пропускать рождественские праздники. ShutterstockКлэр Коллинз, Университет Ньюкасла,
Если вы не любите сливовый пудинг или свинину с хрустящими кусочками, почему бы не заменить их на что-нибудь более полезное, например креветки и салат из свежих фруктов?
Мы до сих пор не знаем, какие виды бактерий действительно полезны.Андри Джеймс / ShutterstockЛито Папаниколас, Южно-Австралийский научно-исследовательский институт здравоохранения и медицины , и Герайнт Роджерс, Южно-Австралийский научно-исследовательский институт здравоохранения и медицины
Пробиотики могут предотвратить диарею или означать, что кишечнику требуется больше времени, чтобы вернуться в нормальное состояние.
Салаты станут намного менее полезными, если вы добавите в них гренки и сливочную заправку.С сайта shutterstock.comЯсмин Пробст, Университет Вуллонгонга и Вивьен Гуан, Университет Вуллонгонга
Многие продукты, которые кажутся здоровыми, содержат различные скрытые жиры, сахар и соли. Если вы пытаетесь похудеть, стоит знать, где они прячутся.
5PH / ShutterstockЛуиза Данфорд, Университет Де Монфор
Съесть сельдерей, грейпфрут и огурец для похудения — неплохая идея, просто не думайте, что вы потребляете отрицательные калории.
Органическое мясо выращивают без пестицидов, но разница в питательности небольшая. Джез ТиммсЛия Доулинг, Технологический университет Суинберна и Луиза Данн, Технологический университет Суинберна
Методы выращивания могут незначительно повлиять на пищевой профиль некоторых видов красного мяса, но вряд ли повлияют на наше здоровье.
.