Свежие огурцы на зиму: Свежие огурцы на зиму рецепт с фото

как замораживать в холодильнике до нового года, как сделать в домашних условиях, лучшие способы долго хранить

Сочные и ароматные огурчики, собранные с собственной грядки или купленные в летний сезон, считаются самыми вкусными и полезными. Сохранить их свежими мечтает буквально каждая хозяйка, ведь в зимний период в продажу поступают не такие вкусные экземпляры, которые даже в свежем виде не обладают вкусом и ароматом, присущим летним огурцам.

Средний срок хранения свежих огурчиков составляет около недели в холодильнике. После этого влага из них начинает испаряться активнее, кожица сморщивается, и сердцевина становится мягкой и невкусной. К тому же, в таких овощах практически полностью изменяется химический состав, уменьшатся пищевая ценность и портится внешний вид. Однако существует несколько интересных способов, как сохранить огурчики до Нового года свежими и хрустящими, как с грядки!

Как выбрать огурцы для длительного хранения

Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей. Так, салатные сорта портятся очень быстро даже в идеальных для хранения условиях. Именно поэтому стоит брать засолочные виды огурчиков, которые в свежем виде хранятся подольше.

Идеально подойдут для этого следующие сорта и гибриды:

• Муромский;
• Нежинский;
• Вязниковский;
• Дебют;
• Засолочный;
• Парижский корнишон;
• Зеленая волна;
• Конкурент;
• Мурашка.

Внешне эти огурчики выглядят привлекательно, так как имеют небольшой размер (до 8 см в длину), гладкую поверхность и ровную окраску. Даже достоверно не зная сортовую принадлежность огурцов, можно определить, что они засолочные. Как правило, такие овощи имеют следующие признаки:

• плотная мякоть с небольшими семенными камерами;
• кожица блестящая, покрыта многочисленными крупными бугорками;
• шипы на огурцах засолочных сортов всегда черные или темные, но не белые.

Весомое достоинство засолочных огурцов – устойчивость к повреждениям. Даже в холодильнике они сохраняют упругость и вкус дольше универсальных или салатных.

Как сохранить огурцы свежими до весны: лучшие способы

Продлить срок хранения свежих огурчиков до середины зимы или даже до весны можно даже в домашних условиях, не используя специальных средств. Некоторые способы были известны еще на Руси, а некоторые придумали наши современники. В любом случае, каждый из них имеет право на жизнь и пользуется популярностью у хозяек.

Свежие огурцы до зимы: рецепт (видео)

Способ № 1: в банках

Чтобы сохранить огурцы в свежем виде, необходимо поместить их в условия полного вакуума. Несмотря на кажущуюся сложность, сделать это в домашних условиях достаточно просто.

• Первое и самое главное условие – выбрать крепкие небольшие огурчики без малейших признаков повреждений.
• Плоды тщательно промывают в прохладной воде. Важно не держать их в ней слишком долго!
• Протирать огурцы не рекомендуется: это может повредить их кожицу.
• Плоды раскладывают на хорошо впитывающей ткани и оставляют примерно на час.
• Далее огурцы помещают в банки большого объема. Необходимо оставить свободное место в емкости примерно на четверть ее высоты. Плотно укладывать плоды не нужно, чтобы не вызвать их повреждения.
• В середину емкости между огурчиками вставляют короткую свечу из парафина (можно использовать маленькие декоративные свечи в металлической основе без аромата!) и зажигают ее на 8-10 минут. В это время готовят стерильную металлическую крышку для укупоривания, которая обязательно должна быть сухой.
• По истечению указанного времени кислород в банке выгорит. В это время нужно аккуратно, чтобы не загасить свечу, закатать крышку. Продолжая гореть, свеча израсходует весь кислород в емкости с огурцами, после чего погаснет.

Этот способ позволяет хранить огурцы свежими до самой весны в комнатных условиях. Важно только не допускать попадания света на банки с плодами.

Способ № 2: в бочке (оригинальный старинный рецепт)

Этот способ позволяет заготовить свежие огурчики в свежем виде без добавлений пряностей и рассолов. Он практиковался нашими предками, и иногда еще встречается в деревнях. Чтобы сохранить огурчики в свежем виде этим способом, потребуется предварительно ошпаренная и просушенная деревянная кадка. На ее дно укладываются листья хрена (они препятствуют процессам брожения).

Огурчики укладывают в бочку вертикально, хвостиками вниз. Плоды нужно укладывать очень плотно, чтобы между ними не было просветов. Когда бочка заполнится, сверху огурчики накрывают еще одним слоем хреновых листьев. Затем бочку укупоривают деревянным кружком-крышкой и помещают в водоем, на дне которого бьют холодные ключи.

Пищевая ценность таких огурчиков, впрочем, как и их вкус, сохраняется до Нового года. Даже весной они остаются хрустящими, сочными и ароматными. А все благодаря тому, что на дне водоемов постоянно держится температура около +4-6 градусов, а также полностью отсутствует свет и доступ воздуха.

Способ № 3: в погребе-леднике

Этот способ напоминает предыдущий по технике сохранения огурцов в свежем состоянии. Разница состоит лишь в том, что бочку, наполненную плодами, до краев заливают родниковой водой (не водопроводной!). После этого плотно закрытую емкость ставят в погреб, в котором оборудован ледник.

Способ № 4: в кочане капусты

Для сохранения огурцов надолго этим способом начинать подготовку нужно еще в начале лета. Для этого высаживают рядом с огуречной грядкой несколько кустов капусты. В момент, когда кочаны начнут заворачиваться, в их центр крадут огурец, не отсоединяя его от плети. Суть этого метода состоит в том, что листья капусты плотно окутают еще растущий плод огурца, закрыв к нему доступ воздуха и света. После наступления холодов кочан аккуратно выкапывают вместе с комом земли и помещают его в подвальное помещение корнями кверху.

Достоинство этого метода – полное отсутствие временных затрат на подготовку посуды и обработку овощей. Недостаток – вероятность загнивания кочана и огурца в нем, а также небольшое количество плодов, сохраненных свежими.

Способ № 5: в белковой оболочке

Суть этого способа состоит в создании на поверхности огурца воздухонепроницаемой пленки из яичных белков, благодаря чему он не теряют своих качеств немного дольше, чем без такой обработки.

Отобранные огурцы должны быть абсолютно здоровыми, свежими и ровными, с сохраненным «хвостиком». Их тщательно очищают от загрязнений, обсушивают и покрывают белком куриного яйца. Оболочка должна полностью покрывать плоды, и перед закладкой на хранении просохнуть полностью.

Держать такие огурчики лучше в прохладном и темном месте, переложив зеленцы вощеной бумагой. Максимальный срок хранения – около 60 дней.

Как долго хранить огурцы в холодильнике

При попытках сохранить огурцы в холодильнике многие хозяйки делают ошибку, помещая их на полку со слишком низкими температурами, что ускоряет их порчу. Чтобы избежать этого, лучше положить зеленцы в самый теплый отдел, где температура колеблется от +4 до +6 градусов. В таких условиях они могут оставаться в свежем виде около 3 недель.

Чтобы уменьшить риск порчи огурцов, необходимо поместить их в банки или глиняные горшки, а также убрать подальше другие овощи и фрукты, которые могут выделять метан (яблоки, бананы, груши). Именно они чаще всего вызывают порчу своих соседей по полке. Обезопасить зеленцы от порчи поможет чеснок. Можно положить несколько его зубчиков в одну емкость с огурчиками.

Заморозка: еще один вариант сделать так, чтобы огурцы были свежими

Для заморозки подходят плотные и не очень сочные огурцы. Перед заморозкой их нужно тщательно протереть и порезать на кубики, соломку или кружки. Их помещают на противни или тарелки в один слой и отправляют в морозильную камеру на пару часов. После подмерзания огурчики можно ссыпать в плотный пакет из полимеров и сразу положить обратно в морозилку.

Хранятся такие огурчики очень долго при условии промежуточной разморозки.

Как заморозить огурцы на зиму (видео)

Несмотря на свою нежность и выраженную сезонность, сохранить огурцы свежими до Нового года можно. Для этого стоит внимательно изучить предложенные выше рецепты и неукоснительно им следовать.

Где и как можно сохранить огурцы свежими подольше

Огурцы – это всеми любимые овощи, которые неизменно присутствуют в салатах и других блюдах.

В настоящее время свежие огурцы можно купить в супермаркетах даже зимой, но вот цена и качество продукции не всегда удовлетворительные.

Поэтому в конце сезона созревания огурцов нужно сделать запасы не только консервированных овощей, но и свежих.

Сделать это в домашних условиях можно несколькими способами, о которых мы подробнее и поговорим.

В холодильнике

Такое современное благо цивилизации, как холодильник, поможет подольше сохранить огурцы свежими. Для этого рецепта отбираем целые пупырчатые плоды с толстой кожицей.

Каждый плод обернем бумажным полотенцем. Материал впитает лишнюю влагу и не позволит ей испариться.

Потом помещаем огурцы в специальный полиэтиленовый пакет с отверстиями для хранения овощей. Если такого нет под рукой, то сгодится обычный целлофановый кулечек, только плотно завязывать его нельзя.

Очень важно, чтобы к овощам был доступ кислорода, от этого в большей степени зависит срок сохранности продукта.

[warning]Важно знать: перед закладкой на хранение огурцы мыть нельзя.[/warning]

Положите упакованные таким образом огурчики в нижний отсек холодильной камеры с температурой от 0 до + 4 градусов по Цельсию, которая предназначена для хранения овощей. Периодически все плоды необходимо просматривать, удаляя подпорченные.

Обратите внимание: лишком долго такие огурчики не сохранятся, но на протяжении месяца – полтора можно лакомиться свежими овощами.

А теперь рассмотрим способы сохранения огурчиков свежими до самой зимы:

Заморозка

Наряду с другими овощами, огурцы тоже можно заморозить, это считается самым результативным способом заготовки.

В таком виде плоды будут обладать вкусом, ароматом и полезным составом свежего овоща. Только хрустеть они, к сожалению, не будут, но в зимних салатах и в окрошке замороженные огурцы просто незаменимы.

Заморозка делается из целых не испорченных плодов. Тщательно их моем и срезаем попки. Если огурчики горькие, то замачиваем их на несколько часов в холодной воде. Потом режем так, как планируется добавлять в готовое блюдо:

• кубиками;
• кольцами;
• полукольцами;
• брусочками.

 

Раскладываем одним слоем измельченные огурчики на тарелке или разносе, помещаем в морозилку на 1 час. Чтобы овощи не теряли влагу, прикрываем их пищевой пленкой.

Через указанное время огурцы достаем, расфасовываем в специальные пакеты небольшими порциями, плотно запечатываем и возвращаем на хранение в морозильную камеру. Огурчики в таком виде хранятся достаточно долго и спокойно долежат до Нового года и дольше.

[warning]Совет: если для размораживания использовать микроволновку или горячую воду, то большая часть полезных питательных веществ разрушится.[/warning]

Чтобы получить максимум пользы из замороженного продукта, необходимо правильно его разморозить. Для этого лучше переложить порцию огурчиков в камеру холодильника на 3 часа. По истечении указанного времени выкладываем огурцы на кухонный стол.

В банке со свечкой

Существует уникальный способ закрыть в банки свежие огурцы. О нем много положительных отзывов.

Основан он на том, что свеча, горящая в банке в момент закрутки, сжигает внутри весь кислород. А как известно, без доступа кислорода продукты сохраняются дольше.

Понадобятся:

1. Свежие огурцы.
2. Парафиновая свеча.
3. Банки.
4. Жестяные крышки.

Для заготовки таким способом подойдут крепкие огурчики одинакового размера без каких-либо повреждений на кожице. Слишком большие и перезревшие брать не нужно. Плоды тщательно промываем под проточной водой, расстилаем их на полотенце, чтобы полностью просохли.

Возьмите на заметку: перед заготовкой свежих огурцов на зиму плоды замачивать нельзя.

Банки также нуждаются в предварительной обработке. Сначала моем трехлитровые банки с содой. Тщательно пропариваем над горячей водой или прокаливаем в духовом шкафу. Если банки стерилизовались над водой, то даем им полностью высохнуть. Также поступаем с железными крышками.

После подготовительных работ плотно наполняем стерильную сухую баночку огурчиками. Тару заполняем где-то на 2/3, чтобы сверху поместилась парафиновая свеча.

Теперь берем обычную свечку без ароматизаторов. Устанавливаем её сверху на огурцы так, чтобы банка могла свободно закрываться, и поджигаем фитиль. Оставляем свечку гореть в банке на 8-10 минут, не закрывая горлышко крышкой.

По прошествии указанного времени закатываем банку железной крышкой. Делаем это аккуратно, чтобы не погасла свеча внутри. Свеча будет гореть в закупоренной банке, пока не сгорит внутри весь кислород. Хранить такую заготовку следует в подвальном прохладном помещении.

Уксус

При помощи обычного столового уксуса можно создать стерильные условия для длительного хранения огурцов в свежем виде. Подбираем подходящие плоды без гнили и порчи (кончики обрезать не нужно), каждый овощ хорошенько обтираем кухонным полотенцем.

В эмалированную емкость с крышкой наливаем 1 крышечку от бутылки столового уксуса, а сверху устанавливаем решетку, чтобы её содержимое не соприкасалось с уксусом.

Сверху на решетку выкладываем огурцы и плотно закрываем крышкой, чтобы не допустить доступ кислорода. В прохладном месте такие огурчики будут храниться 2-3 месяца.

Белковая оболочка

Этим способом пользовались еще наши предки. Его суть состоит в том, что на поверхности овощей образуется плотная воздухонепроницаемая пленочка, которая не дает овощу портиться.

Для заготовки подбираем ровные здоровые плоды с небольшим хвостиком. Огурчики тщательно моем и обсушиваем. Далее берем свежий куриный белок, немного его разбалтываем и покрываем огурцы при помощи кисточки.

Белковая оболочка не должна иметь пробелов и перед закладкой на хранение должна полностью просохнуть.

Огурчики складываем в удобную тару, переложив овощи между собой вощеной бумагой. Хранить заготовку можно 60 дней в прохладном помещении.

Как сохранить в погребе

Очень простой способ сохранности свежих огурцов. Он подходит для тех, кто располагает погребом или подвалом, так как в этих местах температура держится довольно низкая, но не опускается ниже нуля. Порядок работ:

1. Для начала собираем свежие огурчики одинакового размера без малейших повреждений. Тщательно их моем и обсушиваем.
2. Укладываем плоды в глиняный горшок или другую посуду.
3. Обычный песок тщательно промываем, просушиваем и засыпаем им сверху огурцы;
4. Посудину накрываем и ставим в погреб.
5. Такие огурчики хранятся довольно длительное время – до 7 месяцев.

Теперь вам известны основные способы сохранности свежих огурцов на длительный срок. Это дает возможность в любое время готовить разнообразные блюда со свежими хрустящими огурчиками и наслаждаться вкусом и ароматом лета.

Как на деле сохранить огурцы свежими, смотрите в следующем видео описание одного из способов:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

свежие и сочные вплоть до весны, как сохранять свечкой

Часто у хозяек возникает вопрос о том, как сохранить огурцы свежими. Всем известно, что эти овощи не подлежат хранению, они быстро теряют все свои свойства и вкусовые качества. Однако есть маленькие хитрости, которые позволяют заготовить впрок этот сочный овощ лета. Зная технологии, можно наслаждаться свежими и хрустящими огурчиками через несколько месяцев после срывания.

Какие огурцы подойдут для хранения?

Для этих целей лучше выбирать крепкие средних размеров огурцы

без видимых повреждений. Мелкие экземпляры вскоре покроются «морщинками», а крупные не отличаются вкусовыми качествами. Обратите внимание на огурцы, выращенные в открытом грунте, поскольку тепличные образцы довольно слабые, у них слишком тонкая кожица, не позволяющая им долго храниться даже в холодильнике. Часто их можно увидеть в супермаркетах, упакованных в тару с углекислым газом. Такую упаковку вскрывают только в нужное время.

Для хранения овощей на зиму стоит придерживаться правил, которые гласят, что температурных перепадов в холодильнике быть не должно, также стоит исключить повышенную влажность и чрезмерную сухость воздуха. Такие условия потворствуют развитию гнили, или, наоборот, при отсутствии влажности они начнут ссыхаться. Шкурка огурцов при самостоятельном выращивании имеет природный защитный слой, в магазине плоды продаются обработанными воском или вазелином. Созданная пленка уменьшает испарение и потерю полезных веществ, поэтому огурцы дольше остаются в хорошем состоянии. В связи с этим перед отправкой на хранение огурцы не моют.

Где и как хранить огурцы?

Легче сохранить огурцы свежими в холодильнике. Существует несколько способов:

1. Их следует поместить в полиэтиленовый пакет, сделать в нем отверстия для вентиляции и опустить в место, где обычно хранятся овощи. Чтобы не было гнили в сверток положите две дольки очищенного чеснока или кусочек хрена. Лучше, если каждый огурец будет укутан в бумажную салфетку.
2. Также можно сложить в банку, закрыть ее крышкой и поставить вниз холодильника. Овощи на хранении стоит время от времени проверять. Если обнаружите пожелтевший плод, его нужно отделить от остальных.
3. Также огурцы можно хранить с помощью емкости с водой, последнюю следует менять каждый день. Для этого опустите плоды хвостиками в воду.

Такое хранение позволит получать сочный свежий овощ две недели.

Важно! Огурцы быстро испортятся, если будут храниться рядом с бананами, яблоками и другими продуктами, выделяющими этанол.

Сухой подвал позволит хранить плоды целый месяц. Для этого можно применять такие методы:

1. Огурцы следует выложить в эмалированную или керамическую посуду и засыпать песком. Дно тары выстилается пищевой пленкой.
2. Также в подвале можно хранить овощи таким способом. Следует каждый экземпляр обернуть бумажной салфеткой и поместить в пакет. Так можно предотвратить потерю влаги.

Другие способы хранения

Хранить в воде можно и так: погрузите огурцы вертикально (хвостиками вниз) в кастрюлю, налейте в нее воды, чтобы овощи были скрыты частично. Время от времени меняйте воду на свежую. Храните кастрюлю в прохладном месте, лучше всего подойдет холодильник.

Следующий метод хранения огурцов позволит получить свежие овощи через 4 месяца. Следует проделать следующие шаги:

1. Стерилизованную трехлитровую банку наполните подсушенными на солнце плодами, оставив немного места.
2. На огурцы поместите небольшую свечку без ароматизаторов и добавок и подожгите ее. Подождите 10-15 минут чтобы кислород снизу поднялся вверх.
3. Затем банку с горящей свечкой плотно закройте крышкой. Через определенное время свеча потухнет. Это будет означать, что кислорода в таре нет.
4. Поставьте банку с огурцами на хранение в холодильник.

Понадобится яйцо и уксус

Огурцы хранятся в свежем виде до 2 месяцев с помощью неожиданных продуктов. Одним из таких является белок куриного яйца. Применение его достаточно незамысловатое, нужно лишь смазать им плоды, отправляющиеся на хранение. При этом следует выбирать те экземпляры, у которых присутствует хвостик. Перед манипуляциями огурцы следует промыть в кипяченой воде. Когда белок высохнет, огурцы складывают в пластиковый или деревянный ящик и относят в прохладное место. Также можно хранить в подвешенном за хвостик состоянии. Пленка из белка куриного яйца позволит сократить потерю влаги, при этом плоды будут дышать.

Хранить огурцы позволит еще один популярный в нашем хозяйстве продукт. Речь идет о столовом уксусе. Если его поместить в закрытую тару, он создаст особые условия хранения. Чтобы сделать такую среду, нужно взять небольшое количество уксуса и кастрюлю. Жидкость наливают в приготовленную тару, после чего на расстоянии от нее ставят решетку, на которую помещают огурцы. Контактировать с уксусом они не должны. Кастрюлю сверху накрывают крышкой. Эта нехитрая жидкость способна сохранить огурцы свежими несколько месяцев, а некоторые сорта остаются в таком состоянии и всю зиму. Хранение следует обеспечить в погребе или холодильнике.

Старинные способы хранения

Некоторые огородники после сбора урожая огурцов для сохранения их первоначального вкуса и свойств использовали свежую капусту. Огуречные семена рассыпали вблизи капустной рассады. Когда завязываются плоды, их маленькими помещают в листья гиганта. Растет капуста, а в ней растет и огурец. Дальнейшее хранение так и происходит — в капустном кочане. На зимний период их убирают в прохладное помещение.

Следующий способ широко применяли наши предки. После сбора урожая огурцы укладывают в бочонок из дерева и накрывают крышкой. Затем емкость опускают на дно водоема. Там они отлично хранятся всю зиму. Следует иметь в виду, что вода в пруду не должна покрываться льдом.

Другой способ заключается в использовании глиняного горшка. Огурцы кладут в эту посуду, засыпают речным песком и закапывают в почву.

Замороженные огурцы

Свежие и хрустящие огурцы можно вполне заменить морожеными. Их несложно хранить, если есть достаточно места в морозильной камере. Огурцы моются, разрезаются на ломтики, помещаются в полиэтиленовый пакет и отправляются в холод. Чтобы было удобно, можно взять коробку и выложить их слоями на пленке. Когда они замерзнут, получившийся небольшой брикет достается из тары и перекладывается в пакет. После разморозки они становятся мягкими, однако ценных качеств при этом не теряют.

Также для хранения огурцов на зиму используют соль и маринад. Они, конечно, не такие вкусные, как свежие, но в обработанном виде смогут легко простоять всю зиму, если знать как правильно готовить впрок.

Самый лучший способ хранения огурцов в стеклянной банке. Довольно интересный метод хранения огурцов в капусте, но ее тоже нужно как-то сберечь. Насчет замороженных овощей хочу сказать, что после разморозки они становятся похожими на тряпку. Поэтому не буду так больше делать и другим не советую.

Отзыв Кристины

Таким образом, сохранить огурцы свежими на довольно длительный срок помогут различные способы, представленные в статье. Если все делать в соответствии с рекомендациями, то результат понравится не только вам, но и вашим гостям. Ведь на праздничном новогоднем столе будут красоваться свежие, сочные и хрустящие плоды.

Как хранить свежие огурцы 2 недели, до Нового года, до весны

Огурцы, выращенные на грядке, одними из первых появляются на столе после затяжной зимы. Наевшись сочных овощей летом, так хочется продлить наслаждение и заготовить их впрок. Рассмотрим, где и как сохранить огурцы свежими и хрустящими. Как долго они пролежат в погребе, холодильнике, помещении, и какие способы помогут сберечь их зимой.

Как хранить свежие огурцы: условия и сроки

Еще со времен Древней Руси наши предки солили и квасили огурцы на зиму в бочках. Не просто потому, что им были не доступны современные технологии, а потому, что этот овощ невозможно сохранить в свежем виде надолго, какой бы сорт вы ни выбрали.

Раньше свежие огурцы на Новый год были экзотикой. Сейчас благодаря технологии выращивания в теплицах их можно найти на полках супермаркетов круглый год. А вот ароматным огурчиком с собственной грядки можно наслаждаться только летом и в начале осени.

Но не стоит отчаиваться. Из огурцов получаются отличные заготовки и соления, о которых речь пойдет ниже. Нет бочек как у наших предков? Не беда – подойдут стеклянные банки.

Но сначала поговорим о том, как долго сочный овощ останется свежим.

Важна как температура хранения огурцов, так и влажность. Нежелательна для них теплая, слишком сухая или чересчур влажная атмосфера.

• Если свежие огурцы держать во влажной теплой среде, они быстро покроются пятнами гнили, начнут плесневеть.
• Когда воздух пересушен, теряется вкус, кожура начинает желтеть, мякоть становится вялой, похожей на вату.

В свежих огурцах 95-97 % воды. Это идеальная среда для гнилостных микроорганизмов. Поэтому главная задача длительного хранения – любыми средствами подавить их развитие

Согласно ГОСТ 54752-2011 «Огурцы свежие» срок хранения этого овоща установлен в пределах 15 суток при температуре:

• 10-14 °С для парниковых растений;
• 7-10 °С для выращенных на открытом грунте.

Оптимальные показатели влажности – 90-95 %.

Но не каждый экземпляр будет храниться даже при идеальных условиях. Быстро пропадают водянистые, тонкокожие, пожелтевшие зеленцы и переростки. Они плохо лежат и теряют практически все полезные свойства. Но как хороши из них салаты в банках, зимой они составят конкуренцию магазинной продукции.

Отвечаем на вопрос: как сохранить свежие огурцы из супермаркета?

На нижней полке холодильника и только в фабричной упаковке. Внутри упаковки – углекислый газ, который продлевает лежку. После вскрытия огурцы пролежат не более 2-3 суток.

Как правильно хранить в холодильнике

Перед тем как хранить огурцы в холодильнике на нижней полке для овощей, вам необходимо приготовить следующее:

• полиэтиленовые пакеты;
• обычная вода;
• белок куриных или гусиных яиц.

Хранение огурцов в холодильнике в отделении для овощей – самый простой вариант. Подготавливать и мыть их не нужно, так они пролежат до 3-5 суток.

Если хотите баловать себя хрустящими огурчиками в течение 7-10 дней, расфасуйте их по целлофановым пакетам, предварительно обернув чистой салфеткой или бумагой. Завязывать пакеты не нужно, иначе овощи «задохнутся», покроются плесенью, утратят товарный вид и вкус.

До 20 дней зеленцы простоят в лотке с водой. По мере испарения влаги из мякоти недостаток будет восполняться тем, что налито в тару:

1. Наполните холодной водой глубокую посудину.
2. Поместите в нее каждую штучку хвостиком вниз. Мякоть должна быть погружена в воду не больше, чем на пару сантиметров.
3. Затем все это поставьте на нижнюю полку холодильника.
4. Меняйте воду через день.

Продлить срок хранения свежих огурцов до 2 недель поможет яичный белок. Овощи помойте, не нарушая целостность кожицы. Подсушите на салфетке и обмажьте белком яйца. Он создаст на поверхности тончайшую пленку, которая сохранит огуречный вкус и сочность мякоти. Хранить зеленцы «в одежке» лучше на нижней полке, в ящике для овощей.

Чем меньше времени пройдет между сбором урожая и закладкой его на хранение, тем дольше он сохранится

Можно ли использовать морозилку?

Сохранить свежие огурцы на зиму можно путем замораживания. Сделать это очень просто:

1. Чистые молодые крепкие огурчики нарежьте ломтиками или кубиками – так, как будет удобно использовать в дальнейшем.
2. Возьмите лоток, застелите пищевой пленкой, разложите измельченные овощи.
3. Поместите в морозильную камеру на 3-4 ч. или воспользуйтесь режимом быстрой заморозки.
4. Когда кусочки застынут, расфасуйте порционно по целлофановым пакетам, примерно по 300-500 г в каждый.
5. Поместите назад в морозилку.

После разморозки зеленцы приобретаю «стеклянный» вид, зато хранятся всю зиму, вплоть до весны. Они точно долежат до Нового года и станут отличным дополнением к праздничным салатам. Также из них можно готовить окрошку, всевозможные закуски и гарниры.

Совет дня

Не все сорта подходят для хранения в морозилке. Некоторые после размораживания превращаются в «кашу». Если вы не знаете, как поведет себя ваш огурчик, заморозьте небольшое количество на пробу.

Как хранить без холодильника: маленькие хитрости

В домашних условиях

Без холодильника создать идеальные условия проблематично. Чтобы хранить свежие огурцы в домашних условиях, используйте следующие приемы:

• Выложите овощи в ящик или коробку с отверстиями, сверху накройте крышкой. В таком виде в прохладном месте, например, в погребе они сохранят внешний вид и питательную ценность в течение 8-10 дней.
• Оберните огурчики влажной тканью, держите в прохладном месте, время от времени увлажняйте тряпицу. Очень долго они не пролежат, но ближайшие 6-7 суток – точно.

Регулярно осматривайте овощи, отбраковывайте пожелтевшие, увядшие, с пятнами и вмятинами.

Если решено хранить огурцы при комнатной температуре, стоит помнить, что скушать или переработать их придется в ближайшие 2-3 дня.

Рядом с выделяющими этилен овощами и фруктами огурцы быстро пожелтеют, завянут, станут непригодными для еды, так как этилен ускоряет все внутриклеточные процессы

Хотите сохранить подольше, до 20 дней? Тогда понадобится корень хрена:

1. Нарежьте его тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
2. Выложите слоем 2-2,5 см на дно простерилизованных стеклянных банок, сверху положите картонный круг с проделанными отверстиями.
3. Подготовленные зеленцы разложите по банкам поверх картона.
4. Закупорьте емкости герметичными капроновыми крышками, поставьте в подвале, погребе.

Совет дня

Дольше сохранить свежие огурцы поможет еще одна хитрость. Не мойте их сразу, как только принесли с грядки или из супермаркета – они имеют естественную защиту, которая легко смывается водой. Обмывайте только перед готовкой, консервацией.

На даче

Часто на даче не бывает ни холодильника, ни подвала. Летом, собрав с грядки урожай, мы хотим сберечь его и в целости доставить до города, где будем проводить переработку. Где хранить огурцы в течение 2-3 дней, если температура в тени около 30 °C?

В этом случае действуйте следующим образом:

1. Выкопайте неглубокую яму, выстелите ее крапивой.
2. Огурцы сложите в полиэтиленовые пакеты и разместите в яме.
3. Накройте закладку крапивой, а сверху еще и полиэтиленовой пленкой.

Интересно, что крапива увядает, а огурцы остаются свежими.

Знаете ли вы, что…

Если зеленые овощи все же чуть увяли, восстановить их тургор поможет замачивание в холодной воде.

Консервация как единственный способ зимнего хранения

Выбор сортов

Сохранить огурцы свежими на зиму, конечно, не получится. Зато их можно законсервировать. В таком виде зеленцы получаются не менее, а может и более вкусными, чем в свежем. Надо только правильно подобрать «кандидатов» для заготовки.

При выборе сортов для соления и маринования внимательно вчитывайтесь в характеристики, написанные на упаковке с семенами. Если стоит пометка «салатный», то такие огурцы нельзя консервировать или солить.

Сами по себе они прекрасны. Например, сорт «Зозуля» – урожайный и очень вкусный, а вот в банках сделается мягким.

Для консервации выбирайте:

• универсальные;
• консервные;
• засолочные.

Список таких сортов, подходящих для выращивания во всех регионах РФ, зарегистрированных в 2011-16 гг., дан в таблице:

Сорта и гибриды огурцов, рекомендуемые для консервации Госреестром РФ. Нажмите на картинку, чтобы увеличить (откроется в новом окне)

Рецепт «Огурцы ленивые»

Хотите зимой кушать плотные, хрустящие, вкусные и ароматные огурчики, но не хотите тратить много времени на заготовку? Тогда вот вам самый простой рецепт:

1. В 3-литровую банку уложите зелень и специи (лавровый лист, лист хрена, соцветие укропа, перец горький горошком или кусочек стручкового острого перца).
2. Наполните банку огурцами, засыпьте 100 г соли, залейте холодной водой.
3. Закройте пластмассовой крышкой и немедленно отправьте в подвал либо погреб.

Заготовка простоит несколько месяцев и будет желанным ингредиентом в салатах, рассольнике, да и просто как закуска.

Совет дня

Если хотите, чтобы консервированные огурчики были плотными и хрустящими, то перед закладыванием в банки замочите их в холодной воде на 5-6 часов.

Теперь вы знаете, как правильно хранить огурцы. Пробуйте, экспериментируйте, придумывайте свои варианты хранения, пишите о них в комментариях. Радуйте себя и близких аппетитными блюдами из свежих и консервированных овощей.

Храните правильно и будьте здоровы!

Свежие Огурцы На Зиму В Банке Со Свечой Отзывы

Свежие огурцы на зиму

Все мы знаем не один и не два рецепта салатов, маринования и засолки свежих овощей, чтобы и в холода, когда сезон пройдет, лакомиться ими. Свежие огурцы на зиму не просто отличный способ украсить новогодний стол, но и возможность вновь ощутить сочный букет летних вкусов и ароматов. «Это невозможно!» — скажете вы, но в нашей статье мы предложим вам такие способы, которые обязательно захочется попробовать, а уж в эффективности вы убедитесь сами!

Итак, для начала рассмотрим самый необычный, но и самый быстрый вариант сохранения свежих огурцов на зиму.

Вариант 1: консервация

Берем 500-600 г свежих молодых огурцов и одну 3-хлитровую банку и крышку. Плодов подбираем ровно столько, сколько войдет так, чтобы оставалось еще свободное пространство у плечиков и в центре.

Огурцы лучше брать засолочных сортов, так как летние хранятся хуже.

• Овощи хорошо промываем и раскладываем на полотенце обсыхать. Замачивать их, в отличие от традиционного маринования, в этом виде консервации нельзя. Огурцы должны быть совершенно сухими, чтобы не выделять конденсат, который помешает длительному хранению.
• Если овощи совсем чистые, лучше вообще просто протереть их, удалив при этом острые пупырышки.
• Банку с крышкой также моем и протираем чистым полотенцем. Даем подышать, чтобы влага полностью испарилась.
• Теперь закладываем внутрь сухие огурцы.
• Оставляем небольшое пространство в середине и ставим туда парафиновую свечу. Она должна быть самой обычной без отдушек и «улучшений» в составе. Подойдет и свечка-таблетка, главное, она должна быть новой, чтобы время горения было не меньше 11-12 минут.
• Зажигаем ее и даем прогореть внутри банки 10 минут. Важно, чтобы пламя было именно внутри, а не снаружи – так оно выжжет весь кислород.

По прошествии времени, не туша свечку, закрываем банку крышкой и закатываем ее. Огонь будет гореть еще несколько секунд, дожигая остатки кислорода, затем погаснет. Все! Банку с огурцами можно смело убирать в подвал или погреб.

Зимой нас порадуют свежие хрустящие огурцы без засолки и маринада!

Огурцы со свечой (старинный рецепт)

3-литровую банку стерилизуют 20 минут. В эту банку ставят обыкновенную восковую свечу и складывают огурцы. Огурцы должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только протереть сухой тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку зажигают на 10 минут. Затем тушат ее и закупоривают банку железной крышкой. Воспользовавшись таким способом консервирования, вы сможете на своем столе всю зиму иметь свежие огурцы.

Интересное: Можно ли готовую смесь хранить в холодильнике

Продукты

огурцы

37 спасибо

Зачем же такое писать!Если попробывать оно конечно можно,но ведь и время и продукты, а еще в такое тяжелое время и свечу жалко!

Юлия Вторник, 25 Августа 2020 г. 16:49 #

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Это ерунда,даже не пробуйте.

Рецепты шашлыков

Вариант 2: салат

Вот еще один – менее экзотичный, но не менее «работающий» вариант.

• Берем 1 кг свежих молодых огурцов, хорошо моем их, просушиваем и режем на кружки.

• Складываем их, чем плотнее, тем лучше, можно даже утрамбовать в банки.
• Ставим на огонь в маленьком ковшике 100 мл столового 9% уксуса и доводим до кипения.
• Даем остыть до комнатной температуры под крышкой и заливаем наши огурчики.
• Также кипятим 100 мл растительного масла для жарки и, как только оно остынет, наливаем его поверх уксуса в огурцы.

Закрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике. По сути, у нас получается готовый салат, хорошо подходящий и для рыбных, и для мясных горячих блюд.

Спрятать

Обязательно попробую этот рецепт. Если выживет, то будет просто супер.

да рецепт оригинальный конечно) никогда про такое не слышала, ладно мороженные но просто в вакууме всю зиму хранится — это круто. «очень похожие», а чем именно отличается.

Интересное: Через сколько дней после засолки можно есть рыжики

Тем что лежат целую зиму в банке к этому способу еще нужно приловчиться, может не сразу получиться, важно чтобы не попал воздух в банку. Попробуйте сделать сначала одну баночку, дабы проверить.

Во-первых, паразительного уровня достигла неграмотность и скудоумие вкупе с ленностью у многих людей! Это ж додуматься нужно писать вместо «СВЕЧОЙ» — «СВЕЧЕЙ» (у глупых людей есть глупые принципы — не писать букву «ё», например. Отсюда и «мыслительный» процесс подсказывает собственные правила написания). А во-вторых, огурцы так не сохраняются. Гниют. В позапрошлом году 18 литров сгнило вчистую!

Добрый день! Во-первых, забавный рецепт! Так иногда ягоды на зиму заготавливают. Во-вторых, Павлу тоже не мешает грамотности поучиться: поразительно пишется с «о» ( поразительный от глагола поразить, т.е. разить, удивить, и ПО — приставка), леность -с одной «н» (суффикс -ость-служит для образования существительных со значением отвлеченного признака, свойства, названного производящим прилагательным и действия по глаголу: готовность-от «готовый», ревность-«ревновать). Я это не для «умности» пишу, а для справедливости: любой человек может ошибаться. Вы, Павел, тоже делаете ошибки. Могу их сделать и я. Не судите других, а объясните, сделайте мир чище и добрее. Злобы, глупости достаточно, надо сеять добро и любовь. Для автора статьи «объяснялка»-СВЕЧОЙ-правописание окончаний после шипящих: если окончание ударное, то пишется буква «О»-свечОй, врачОм, плащОм, ножОм. Удачи всем, мира, любви!

Огурцы не сохраняются, через неделю во всех банках (15 шт.) появилась вода, огурцы стали как моченные, с отвратительным запахом и вкусом. Хранил в подвале Т=+ 5градусов.

Почитала комментарии, и просто в шоке. Да, сразу видно, что у Павла ума палата, сразу 18 литров, да и с грамотностью, нет слов. Я в прошлом году попробовала 1 двухлитровую баночку, поставила по бокам огурчики, в один слой, в середину большую свечу и горела она у меня дольше, пока не дошла до огурцов. При горящей свече закрутила банку и хранила в холодильнике. До нового года она у меня достояла. Вот зашла посмотреть рецепт, собираюсь закатать в этом году баночку, одну. На вкус мне не очень понравились, но мне нужно для украшения блюд. Так что если кто хочет попробовать, пробуйте одну банку, ущерба большого не будет, и возмущаться не придется. Наверно, сделали что-то не так.

21 век на дворе, вакумные пакеты, вакумные крышки,вакумные контейнера, а не свечи жечь в банках.

Сегодня сделала на пробу одну 3л банку…..поставила в холодильник..Через два часа открыла посмотреть — а в банке конденсат! Наверное,не сохранятся…буду смотреть дальше..

Банки стерилизовать 20 минут. Поставить восковую свечу в банку и выложить огурцы.

Вариант 3: заморозка

Заморозить огурцы можно несколькими способами.

Способ I

1. Выбираем молодые овощи любого сорта, но лучше, если они будут с огорода, а не покупными. Промываем их и, без замачивания, нарезаем на кружки.
2. Застилаем пищевой пленкой противни или коробки, раскладываем кружочки огурцов и ставим в морозилку. Через 2-3 часа проверяем, если они замерзли, снимаем с пленки и складываем их в полиэтиленовые пакеты.

Хранить такие огурцы на зиму будем в морозилке до следующего урожая. Они после разморозки прекрасно сохраняют и вкус, и аромат!

Способ II

1. Выбираем молоденькие огурчики, но слишком мелкие брать не стоит, их будет сложно чистить. Очищаем овощи, как обычно сырую морковь или картошку и режем на мелкие кубики.

Раскладываем их на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя влага и они не смерзлись, а затем расфасовываем по 250 – 300 г по пакетам или пищевым пленкам. Убираем в морозилку.

Размораживать такие огурцы надо в холодной жидкости, в противном случае они превратятся в кашицу. Только представьте, каким отличным дополнением к зимней окрошке станут такие огурцы после разморозки!

Заморозка

Наряду с другими овощами, огурцы тоже можно заморозить, это считается самым результативным способом заготовки.

В таком виде плоды будут обладать вкусом, ароматом и полезным составом свежего овоща. Только хрустеть они, к сожалению, не будут, но в зимних салатах и в окрошке замороженные огурцы просто незаменимы.

Заморозка делается из целых не испорченных плодов. Тщательно их моем и срезаем попки. Если огурчики горькие, то замачиваем их на несколько часов в холодной воде. Потом режем так, как планируется добавлять в готовое блюдо:

• кубиками;
• кольцами;
• полукольцами;
• брусочками.

Раскладываем одним слоем измельченные огурчики на тарелке или разносе, помещаем в морозилку на 1 час. Чтобы овощи не теряли влагу, прикрываем их пищевой пленкой.

Через указанное время огурцы достаем, расфасовываем в специальные пакеты небольшими порциями, плотно запечатываем и возвращаем на хранение в морозильную камеру. Огурчики в таком виде хранятся достаточно долго и спокойно долежат до Нового года и дольше.

Рекомендуем прочесть: Сколько Хранится Домашнее Натуральное Яблочное Пюре

Чтобы получить максимум пользы из замороженного продукта, необходимо правильно его разморозить. Для этого лучше переложить порцию огурчиков в камеру холодильника на 3 часа. По истечении указанного времени выкладываем огурцы на кухонный стол.

Вариант 4: в соли

Свежесобранные огурцы промываем, даем хорошо высохнуть и режем на кружочки.

Моем и протираем полотенцем литровую банку. Даем ей подышать, чтобы влага полностью испарилась и насыпаем на дно тонкий слой крупной соли. Поверх раскладываем слой порезанных огурцов. Снова насыпаем соль и снова выкладываем огурцы.

Последним, верхним слоем, также должна быть соль.

Закрываем банку капроновой крышкой и убираем в подвал или холодный погреб.

Перед употреблением такие огурцы на зиму надо вымачивать в фильтрованной в воде в течении 20-30 минут.

Как видите, способов сохранить свежие огурцы на зиму достаточно много, и вам есть из чего выбрать! Попробуйте друзья, и у вас наверняка получится порадовать своих родных, близких и гостей сочными хрустящими огурчиками в середине зимы!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По прошествии времени, не туша свечку, закрываем банку крышкой и закатываем ее. Огонь будет гореть еще несколько секунд, дожигая остатки кислорода, затем погаснет. Все! Банку с огурцами можно смело убирать в подвал или погреб.

Огурцы со свечой

Готовим Огурцы со свечой. Способ приготовления: 3 литровую банку стерилизуем в течение 20 минут. Поставить в нее восковую свечу и поместить туда же огурцы. Огурцы должны быть только с грядки. Ни в коем случае не мыть огурцы, лишь протереть сухой тряпкой. Когда банка будет заполнена, зажечь свечу на 10 минут. Потушить свечу и закрыть банку железной крышкой. Всю зиму у Вас будут свежие огурцы.

Р.С. У «Алех из Южного» есть похожий рецепт «Помидоры со свечкой». он не тушит свечу, а сразу закатывает банку крышкой. Точно не знаю как правильнее.

Проголосуйте за рецепт Огурцы со свечой
[td]рейтинг рецепта

Да, свечку не надо тушить, она погаснет когда выгорит весь кислород в закрытой банке. Создается вакуум, и огурцы или помидоры хорошо хранятся. Кто так делает, стоит? и как долго? а помидоры? Для чего вообще это делать? Свежие овощи продаются круглый год. Людмила, вам не надо, так не делайте, чего умничать Уважаемая Катя! Я думаю, Вы хотели ответить на мой вопрос, но в силу каких-то обстоятельств не получилось. Жаль( Ув. Людмила, свои огурци с грядки куда полезнее, чем купленные в супермаркете и непонятно где выращенные. Вот

Как сохранить огурцы свежими до зимы

Как хранить огурцы свежими? Несколько действенных способов

​Похожие статьи​

Как хранить огурцы свежими от нескольких дней до недели?

​Трёхлитровую банку стерилизуем 20 минут. В эту банку ставим обыкновенную восковую свечу и складываем туда огурцы. Огурцы должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только очень хорошо протереть сухой тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку надо зажечь на 10 минут. Затем тушим её и закупориваем банку железной крышкой. Я пользуюсь таким способом консервирования, и на моём столе всю зиму бывают свежие огурцы.​

​Вы требуете слишком многого.​

Свежие огурцы зимой? Удивите своих гостей!

​К сожалению, сохранить помидоры надолго в помещении с высоким уровнем влажности не получится. И торф, и бумага отлично впитывают влагу, и помидоры в них начинают гнить.​

​Помидоры также берутся зелеными или полуспелыми. Хвостики нужно оторвать и прогреть помидоры в воде в течение 2-3 минут. Температура воды не должна быть выше 65°С. Прогревание защищает помидоры от фитофтороза.​

Где хранить огурцы свежие?

​спирт поджигается, банка быстро закрывается сухими простерилизованными металлическими крышками, переворачивается и накрывается;​

​При попытках сохранить огурцы в холодильнике многие хозяйки делают ошибку, помещая их на полку со слишком низкими температурами, что ускоряет их порчу. Чтобы избежать этого, лучше положить зеленцы в самый теплый отдел, где температура колеблется от +4 до +6 градусов.​

​А все благодаря тому, что на дне водоемов постоянно держится температура около +4-6 градусов, а также полностью отсутствует свет и доступ воздуха.​

Хранение в банках

​Протирать огурцы не рекомендуется: это может повредить их кожицу.​

​Мурашка.​

​Сохранить огурцы свежими мечтает буквально каждая хозяйкаСочные и ароматные огурчики, собранные с собственной грядки или купленные в летний сезон, считаются самыми вкусными и полезными. Сохранить их свежими мечтает буквально каждая хозяйка, ведь в зимний период в продажу поступают не такие вкусные экземпляры, которые даже в свежем виде не обладают вкусом и ароматом, присущим летним огурцам.​

​Лето — пора, когда можно выйти на огород и собрать свежие, молодые, хрустящие огурчики или же купить их на ближайшем рынке. Эти овощи незаменимы на каждом столе, также они становятся ингредиентами вкуснейших салатов. Именно поэтому у многих хозяек возникает вполне логичный вопрос: «Как хранить огурцы свежими для приготовления разнообразных блюд?» Читайте статью и выбирайте наиболее удобный для вас способ!​

syl.ru

Как сохранить огурцы свежими на всю зиму: лучшие и необычные способы

​ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ в соли 1​

​Купить семена огурцов на подоконнике и выращивайте зимой дома.​

Как выбрать огурцы для длительного хранения

​Где именно хранить помидоры в квартире, лучше всего определить самостоятельно, исходя из особенностей вентиляции в помещении. Чаще всего помидоры хранят под кроватью: так их целостность не ставится под угрозу, да и влажность в этом месте невысокая.​​После прогревания помидоры необходимо просушить.​

• ​хранят такие помидоры в прохладном сухом месте.​
• ​В таких условиях они могут оставаться в свежем виде около 3 недель.​
• ​Чтобы сохранить огурчики в свежем виде потребуется предварительно ошпаренная и просушенная деревянная кадка​
• ​Плоды раскладывают на хорошо впитывающей ткани и оставляют примерно на час.​
• ​Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей​
• ​Средний срок хранения свежих огурчиков составляет около недели в холодильнике. После этого влага из них начинает испаряться активнее, кожица сморщивается, и сердцевина становится мягкой и невкусной. К тому же, в таких овощах практически полностью изменяется химический состав, уменьшатся пищевая ценность и портится внешний вид. Однако существует несколько интересных способов, как сохранить огурчики до Нового года свежими и хрустящими, как с грядки!​
• ​Если ваша цель — сохранение огурцов свежими на протяжении нескольких дней, их нужно уложить в полиэтиленовый пакет, тщательно его закрыть и положить в наиболее темное и прохладное место в квартире. Самая благоприятная температура воздуха — до +15 оС. Часто хозяюшки по неопытности допускают ошибку и кладут огурцы в холодильник, где, как правило, поддерживается минусовая температура. К сожалению, она губительна для овоща. Ну, раз уж в квартире не нашлось другого места для сохранения огурцов, разместите их на нижней полке, если морозильная камера находится сверху. При таких условиях огурцы сохраняют свой вид и вкус до 3 дней. Будет замечательно, если время от времени вы будете опрыскивать их холодной водой.​
• ​10 кг огурцов, 2 кг соли.​
• ​знаю такой рецепт со свечкой, сама не делала, но говорят действенный способ http://forum.say7.info/topic32977.html​

​Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие огурцы на зиму.​

​Можно выложить их на полотенце и затем тщательно вытереть.​

• ​Для такого варианта на 2 кг помидор понадобится 50 мл. спирта. Как можно дольше сохранить помидоры помогает отсутствие кислорода в банке, который уходит на процесс горения спирта. После того, как воздух заканчивается, огонь гаснет, и помидоры остаются в безвоздушном пространстве.​
• ​Чтобы уменьшить риск порчи огурцов, необходимо поместить их в банки или глиняные горшки, а также убрать подальше другие овощи и фрукты, которые могут выделять метан (яблоки, бананы, груши). Именно они чаще всего вызывают порчу своих соседей по полке. Обезопасить зеленцы от порчи поможет чеснок. Можно положить несколько его зубчиков в одну емкость с огурчиками.​
• ​Этот способ напоминает предыдущий по технике сохранения огурцов в свежем состоянии. Разница состоит лишь в том, что бочку, наполненную плодами, до краев заливают родниковой водой (не водопроводной!). После этого плотно закрытую емкость ставят в погреб, в котором оборудован ледник.​

​Далее огурцы помещают в банки большого объема. Необходимо оставить свободное место в емкости примерно на четверть ее высоты. Плотно укладывать плоды не нужно, чтобы не вызвать их повреждения.​

Как сохранить огурцы свежими до весны: лучшие способы

​Внешне эти огурчики выглядят привлекательно, так как имеют небольшой размер (до 8 см в длину), гладкую поверхность и ровную окраску. Даже достоверно не зная сортовую принадлежность огурцов, можно определить, что они засолочные. Как правило, такие овощи имеют следующие признаки:​

Свежие огурцы до зимы: рецепт (видео)

Способ № 1: в банках

​Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей. Так, салатные сорта портятся очень быстро даже в идеальных для хранения условиях. Именно поэтому стоит брать засолочные виды огурчиков, которые в свежем виде хранятся подольше.​​Ещё один способ, как правильно хранить свежие огурцы: тщательно промойте в теплой воде, вытрите насухо, а затем намажьте яичным белком. Таким образом, на овощах сформируется пленка, которая не только будет препятствовать испарению влаги, но и позволит им дышать. В таком виде огурцы могут храниться свежими около недели.​

• ​Огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 2 — 3 мм, пересыпать половиной нормы соли н уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Поставить в холодное место. Через сутки огурцы переложить в банки, пересыпав оставшейся солью. Сверху огурцы также засыпать солью. Укупорить и хранить в прохладном темном месте. Перед употреблением огурцы вымочить в нескольких водах, чтобы удалить излишки соли.​
• ​Свежие помидоры зимой http://forum.say7.info/topic17999.html​
• ​Огурцы выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды. Моем, даем стечь воде. Ни в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть! Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе на полотенце. Лучше не домыть, чем перемыть! Я вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку! Чтоб конденсат внутри не собирался. Помоете потом, когда откроете баночку. Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку, аккуратно, не набивая доверху.​
• ​Тара.​
• ​Но результаты таких экспериментов не всегда радуют. Все-таки существуют и другие способы хранения свежих помидор.​
• ​Перед заморозкой огурцы нужно тщательно протереть и порезать на кружки​
• ​Для сохранения огурцов надолго этим способом начинать подготовку нужно еще в начале лета.​

​В середину емкости между огурчиками вставляют короткую свечу из парафина (можно использовать маленькие декоративные свечи в металлической основе без аромата!) и зажигают ее на 8-10 минут. В это время готовят стерильную металлическую крышку для укупоривания, которая обязательно должна быть сухой.​

​плотная мякоть с небольшими семенными камерами;​

Способ № 2: в бочке (оригинальный старинный рецепт)

​Идеально подойдут для этого следующие сорта и гибриды:​​Как правило, на зиму хозяйки солят или консервируют огурчики, однако некоторые хотят сохранить их в свежем виде. Что для этого нужно и возможно ли это? Вполне возможно. Существует несколько способов.​

​СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ ВПРОК в соли 2.​

​нарежьте так, в каком виде употребляете, и заморозьте​​Теперь понадобится свеча, любая, какая найдется, но не ароматизованная. Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки, в общем, какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят. Устанавливаем ее в банки, на овощи и зажигаем! Свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки, чтоб кислород, который внизу банки, выгорел и поднялся наверх. По истечении этого времени закрываем банку крышкой и закатываем.​​Лучше использовать неглубокие ящички. Их необходимо тщательно вычистить, дно выстелить газетой, смоченной в водке.​

​Вот еще несколько советов:​

Способ № 3: в погребе-леднике

​Для заморозки подходят плотные и не очень сочные огурцы. Перед заморозкой их нужно тщательно протереть и порезать на кубики, соломку или кружки. Их помещают на противни или тарелки в один слой и отправляют в морозильную камеру на пару часов. После подмерзания огурчики можно ссыпать в плотный пакет из полимеров и сразу положить обратно в морозилку.​

Способ № 4: в кочане капусты

​Для этого высаживают рядом с огуречной грядкой несколько кустов капусты. В момент, когда кочаны начнут заворачиваться, в их центр крадут огурец, не отсоединяя его от плети. Суть этого метода состоит в том, что листья капусты плотно окутают еще растущий плод огурца, закрыв к нему доступ воздуха и света. После наступления холодов кочан аккуратно выкапывают вместе с комом земли и помещают его в подвальное помещение корнями кверху.​​По истечению указанного времени кислород в банке выгорит. В это время нужно аккуратно, чтобы не загасить свечу, закатать крышку. Продолжая гореть, свеча израсходует весь кислород в емкости с огурцами, после чего погаснет.​

​кожица блестящая, покрыта многочисленными крупными бугорками;​

​Муромский;​

Способ № 5: в белковой оболочке

​Подготовьте глиняную посуду, сложите туда огурцы. Теперь их нужно засыпать речным песком, чистым и сухим. Закройте крышкой. Последний этап — закапывание в землю. Можете быть уверены, что к Новому году у вас на столе будут свежие огурцы, которые вы так предусмотрительно подготовили летом или осенью.​

​Подготовленные банки, лучше двухлитровые, хороши просушивают внутри. На дно банки насыпают соль (крупную) слоем 1 — 2 см. Вымытые и обсушенные огурцы «режут кружочками толщиной 1 — 1,2 см и плотно укладывают на соль слоем 2 — 2,5 см, затем опять соль, на нес огурцы и так до верха банки. Верхним должен быть слой соли.​​В погребе​

​Самое главное и сложное — закупорить банку так, чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закрытой крышке!​

​Перед тем, как положить помидор в тару, его нужно​

Как хранить огурцы в холодильнике

​Для хранения на зиму выбирают толстостенные сорта помидор. Существуют и специально выведенные для долгого хранения помидоры. К примеру, сорт Жираф был создан генетиками как устойчивый к морозам, но получился именно сорт для долгого хранения. Также подойдут помидоры Лонг Кипер и Шедевр-1.​​Хранятся такие огурчики очень долго при условии промежуточной разморозки.​

​Достоинство этого метода — полное отсутствие временных затрат на подготовку посуды и обработку овощей. Недостаток — вероятность загнивания кочана и огурца в нем, а также небольшое количество плодов, сохраненных свежими.​

​Чтобы сохранить огурцы в свежем виде, необходимо поместить их в условия полного вакуума​

Заморозка: еще один вариант сохранения огурцов свежими

​шипы на огурцах засолочных сортов всегда черные или темные, но не белые.​

​Нежинский;​

Как заморозить огурцы на зиму (видео)

​Попробуйте и такой довольно интересный вариант. Огурцы нужно посадить в том же месте, где растет капуста. Не пропустите момент, когда капустный кочан начнет формироваться, и поместите в него огурец, ни в коем случае не отрывая от побега. Таким образом, зеленый овощ с этого момента будет формироваться внутри капусты. После того как срежете капусту, не вынимайте огурец, положите её в подвал. А зимой можно полакомиться свеженьким огурчиком, как будто вы его только что сорвали с грядки. Чудесно, не правда ли?​

DachaDecor.ru

Как сохранить помидоры на зиму?

​Банки можно закрывать полиэтиленовыми или стеклянными крышками. Зимой берут нужное количество’ огурцов, помещают их в дуршлаг и ставят под струю холодной воды, вымывая излишнюю соль. Огурцы сохраняют свой аромат и зеленый цвет, но салат, приготовленный с ними, надо солить с осторожностью.​

​КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ​

• ​Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.​
• ​протереть ваткой, смоченной в спирте​
• ​Чтобы помидоры дольше хранились, нужно выбирать для заготовок совсем зеленые или полуспелые, так называемой молочной спелости, помидоры.​
• ​Несмотря на свою нежность и выраженную сезонность, сохранить огурцы свежими до Нового года можно. Для этого стоит внимательно изучить предложенные выше рецепты и неукоснительно им следовать.​
• ​Для сохранения огурцов в кочане капусты начинать подготовку нужно еще в начале лета​

​Этот способ позволяет хранить огурцы свежими до самой весны в комнатных условиях. Важно только не допускать попадания света на банки с плодами.​

​Весомое достоинство засолочных огурцов — устойчивость к повреждениям. Даже в холодильнике они сохраняют упругость и вкус дольше универсальных или салатных.​

Как дольше сохранить свежие помидоры?

​Вязниковский;​

1. ​Существует ещё один способ, как хранить огурцы свежими. Необходимо сложить овощи в бочонок из дерева, тщательно закрыть его, привязать к нему веревку и опустить емкость в водоем, который не замерзает. Не сомневайтесь, что зимой или даже весной вы сможете достать оттуда свежие огурцы.​
2. ​ЗАСОЛ ОГУРЦОВ БЕЗ РАССОЛА в соли 3​
3. ​Заливают овощи, полностью покрывая их горячим рассолом или маринадом (температура не ниже 70 градусов) : чем выше температура содержимого банки, тем меньше потребуется времени для нагревания при стерилизации, что предохраняет овощи от разваривания. Сохраняются консервы до нового урожая при комнатной температуре.​
4. ​Делается все быстро и просто, главное — приноровиться.​

​. Таким образом, убиваются все микроорганизмы, которые могли бы способствовать порче помидоров.​

Как правильно хранить помидоры в квартире?

​Помидоры проверяют на целостность, тщательно вытирают от влаги и укладывают в тару одним рядом плодоножкой вверх.​

1. ​Лето прекрасно не только теплой погодой, но и возможностью есть свежие фрукты и овощи. Свежие помидоры зимой можно приобрести в магазине, но и вкус остается далеким от вкуса тех сочных плодов, которые доступны летом. Зимой же привычны маринованные овощи. Но и в холодное время можно порадовать себя салатом из свежих овощей.​​Суть этого способа состоит в создании на поверхности огурца воздухонепроницаемой пленки из яичных белков, благодаря чему он не теряют своих качеств немного дольше, чем без такой обработки.​
2. ​Этот способ позволяет заготовить свежие огурчики в свежем виде без добавлений пряностей и рассолов.​​Продлить срок хранения свежих огурчиков до середины зимы или даже до весны можно даже в домашних условиях, не используя специальных средств. Некоторые способы были известны еще на Руси, а некоторые придумали наши современники. В любом случае, каждый из них имеет право на жизнь и пользуется популярностью у хозяек.​
3. ​Дебют;​​Как лучше хранить свежие огурцы осенью? Возьмите небольшое ведро, налейте туда холодную колодезную воду и поставьте овощи острыми кончиками вниз. Стоит отметить, что воду нужно менять как можно чаще. Зато результат превзойдет все ожидания — свежие огурчики на протяжении 3-4 недель!​
4. ​Приготовьте прошпаренную с можжевельником кадочку (можно и большую эмалированную кастрюлю) .​​Отобранные некрупные огурцы кладут предварительно в холодную воду на 5—8 часов (для удаления воздуха, содержащегося в их тканях, и сохранения плотной консистенции) .​​Хранить в прохладном месте. Я храню в погребе.​
5. ​После того, как тара будет заполнена одним слоем, на него кладется еще один​​Хранить тару с помидорами нужно в хорошо проветриваемых сухих помещениях. Температура воздуха не должна превышать 8-10 градусов.​​Рецептов о том, как сохранить помидоры на зиму свежими, немного. Чаще всего предлагается следующий вариант:​

​Отобранные огурцы должны быть абсолютно здоровыми, свежими и ровными, с сохраненным «хвостиком». Их тщательно очищают от загрязнений, обсушивают и покрывают белком куриного яйца.​

​Он практиковался нашими предками, и иногда еще встречается в деревнях. Чтобы сохранить огурчики в свежем виде этим способом, потребуется предварительно ошпаренная и просушенная деревянная кадка. На ее дно укладываются листья хрена (они препятствуют процессам брожения).​

​Чтобы сохранить огурцы в свежем виде, необходимо поместить их в условия полного вакуума.​

​Засолочный;​

womanadvice.ru

Как сохранить огурцы свежими до зимы

​Где хранить огурцы свежие? Можно и в банке. Для этого их нужно нарезать кружочками средней толщины и уложить в банки слоями, пересыпая каждый солью. Когда емкость наполнится доверху, её нужно тщательно закрыть крышкой и поставить в холодное темное место или же в холодильник. Если вы решили, что пришло время делать салат, вымочите огурцы от соли в воде и добавляйте в любимое блюдо. Кстати говоря, помидоры тоже можно хранить свежими долгое время, но об этом в другой раз.​

​Снятые с грядки ровные, крепкие огурчики не моют, тщательно протирают тряпкой каждый огурчик. Дно’ кадочки посыпьте солью толщиной в 1,5 см и плотно уложите огурчики в вертикальном положении, заполнив пустоты между ними солью, перемешанной с мелко изрубленным укропом. Сверху тоже нужно • подсыпать смесь. ПЛОТНО УКУПОРЬТЕ И’ ХРАНИТЕ В ХОЛОДНОМ И ОБЯЗАТЕЛЬНО СУХОМ» МЕСТЕ. Огурчики сохраняют свежесть и .аромат. Лишь перед употреблением вынутые огурцы выднержите сутки в студеной воде, часто ее меняя, ‘​

​Расход на одну литровую банку: 600—650 граммов огурцов, 30—35 граммов пряностей (лист хрена и сельдерея, зелень укропа и петрушки, 3—4 зубчика чеснока, 10—15 горошин черного перца, 74 стручка красного перца, лавровый лист) . Половину пряностей кладут на дно банки, затем укладывают огурцы, пряности, заливают горячим рассолом (на 1 литр воды — 60—70 граммов соли; рассол кипятят и процеживают через марлю) и стерилизуют. Литровые банки держат в кипящей воде в течение 10 минут.​

​Огурчики получаются как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.​
​лист проспиртованной газеты​

​Конечно, сохранить так помидоры в квартире невозможно. Во-первых, в обычной квартире очень сложно создать подходящие для этого температурные условия, ведь людям нужен более теплый воздух в помещении. Во-вторых, в квартире сложно поддерживать необходимый уровень влажности.​
​помидоры нужно вымыть и высушить на бумажном полотенце;​
​Оболочка должна полностью покрывать плоды, и перед закладкой на хранении просохнуть полностью.​

​Огурчики укладывают в бочку вертикально, хвостиками вниз. Плоды нужно укладывать очень плотно, чтобы между ними не было просветов. Когда бочка заполнится, сверху огурчики накрывают еще одним слоем хреновых листьев. Затем бочку укупоривают деревянным кружком-крышкой и помещают в водоем, на дне которого бьют холодные ключи.​

​Несмотря на кажущуюся сложность, сделать это в домашних условиях достаточно просто.​

​Парижский корнишон;​

Как сохранить свежие огурцы на зиму

Анатолий Каморин

​Можно сделать и по-другому. Нарежьте огурчики на небольшие брусочки, уложите в банки и залейте неконцентрированным теплым уксусом. Растительное масло необходимо подогреть и налить поверх уксуса. Банка закрывается крышкой и ставится в холодильник. В дальнейшем такие огурчики можно использовать для различных салатов.​

Валерий Mякишев

​ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ В БЕЛКЕ​

Меламори Блимм

​Огурцы со свечой​

​Стоят долго, но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали.​

kkooffee

​, и сверху укладывается второй слой помидор. Максимально возможное количество слоев в таре – три.​

Svetlana

​Если же вы хотите сохранить помидоры именно в квартире, следующие советы для вас:​

Верочка

​банки необходимо простерилизовать и высушить;​

​Держать такие огурчики лучше в прохладном и темном месте, переложив зеленцы вощеной бумагой. Максимальный срок хранения — около 60 дней.​

​Пищевая ценность таких огурчиков, впрочем, как и их вкус, сохраняется до Нового года.​

​Первое и самое главное условие — выбрать крепкие небольшие огурчики без малейших признаков повреждений.​

​Зеленая волна;​
​Теперь вы знаете, как правильно хранить свежие огурцы, и сможете радовать ими своих домашних и гостей на протяжении всей зимы. Следует отметить, что витамины также отлично сохраняются. Вам не нужно будет покупать в супермаркетах огурцы, напичканные нитратами, по немаленькой цене.​
​Свежие здоровые огурчики срезают со стебельком, моют, просушивают. Потом покрывают каждый огурчик яичным белком так, чтобы под слой белка не проникал воздух. Огурчики подвешивают за стебельки на веревке в сухом месте н хранят их там до тех пор, пока не понадобятся. А храниться так огурцы могут очень долго, и вкус при этом не портится. Перед употреблением огурцы необходимо промыть, очистить от засохшего белка.​
​свежие крепкие огурцы​

​Для этого рецепта подходят — огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.​
​Еще один вариант предполагает обертывание каждого помидора в газету, смоченную в спирте. Каждый сверток укладывается в ящик, также слоями. Затем​
​Подготовка помидор.​

​сухие мытые помидоры складываются в банку, заливаются спиртом;​
​Отобранные огурцы для белковой оболочки должны быть абсолютно здоровыми с сохраненным «хвостиком»​
​Даже весной они остаются хрустящими, сочными и ароматными.​

​Плоды тщательно промывают в прохладной воде. Важно не держать их в ней слишком долго!​
​Конкурент;​
​Приятного вам аппетита и хрустящих огурчиков даже в зимнее время! Как хранить огурцы свежими? Мы исчерпывающе ответили на этот вопрос.​

​Никак!… сделать свою теплицу и там выращивать!)))))​
​обыкновенная восковая свеча (широкая, белая) .​

Svetlanka

​http://vk.com/public40702923?w=wall-40702923_1840​

​все пересыпается опилками или торфом. Для квартиры не самый удобный вариант, поскольку после извлечения помидор из ящика с торфом может понадобиться уборка.​

Как сохранить огурцы свежими до Как сохранить огурцы свежими до Нового Года

Огурец – это зелёный овощ из семейства тыквенных, на 95% состоящий из воды и обладающий свежим запахом, который пробуждает аппетит. Витамины в огурцах содержатся в больших количествах, благодаря этому, они считаются одними из самых полезных и вкусных овощей. Огурцы часто применяют в диетологии, из-за их рекордно низкой калорийности, поэтому во время диеты их можно есть, сколько угодно. Так же они пользуются популярностью в косметологии, так как обладают отбеливающим, тонизирующим свойством, способствуют удалению пигментных пятен, веснушек, угревой сыпи и загара. Его широко используют для приготовления лёгких салатов, украшения различных блюд, а так же заготовок на зиму. Средний срок хранения свежих огурчиков составляет около недели в холодильнике. После этого влага из них начинает испаряться активнее, кожица сморщивается, и сердцевина становится мягкой и невкусной. К тому же, в таких овощах практически полностью изменяется химический состав, уменьшатся пищевая ценность и портится внешний вид. Однако существует несколько интересных способов, как сохранить огурчики до Нового года свежими и хрустящими, как с грядки!

Свежие статьи о саде и огороде

Как выбрать огурцы для длительного хранения

Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей. Так, салатные сорта портятся очень быстро даже в идеальных для хранения условиях. Именно поэтому стоит брать засолочные виды огурчиков, которые в свежем виде хранятся подольше. Идеально подойдут для этого следующие сорта и гибриды:

• Муромский;
• Нежинский;
• Вязниковский;
• Дебют;
• Засолочный;
• Парижский корнишон;
•  Зеленая волна;
• Конкурент;
• Мурашка.

Внешне эти огурчики выглядят привлекательно, так как имеют небольшой размер (до 8 см в длину), гладкую поверхность и ровную окраску. Даже достоверно не зная сортовую принадлежность огурцов, можно определить, что они засолочные. Как правило, такие овощи имеют следующие признаки:

• плотная мякоть с небольшими семенными камерами;
• кожица блестящая, покрыта многочисленными крупными бугорками;
• шипы на огурцах засолочных сортов всегда черные или темные, но не белые.

Подготовительная обработка огурцов для длительного хранения

Подготовка овощей включает несколько действий:

1. Пыль лучше смыть под проточной водой. При этом постарайтесь не повредить колючки на кожуре: действуйте нежно и аккуратно.
2. Далее разложите овощи в один слой на тканевой подстилке в тени и просушите их.
3. Если хотите продлить срок хранения, каждый зеленец окуните в уксусный раствор (столовая ложка на 1,5 литра холодной воды). Это дезинфицирующая мера, т.к. уксус — антисептик. После этого их снова надо высушить тем же способом.

Хранение огурцов до нового года вакуумным методом

Сейчас это самый распространенный метод. В продаже имеется много образцов вакуумных систем.

Преимущества метода очевидны:

• лишенные кислорода бактерии, грибки на кожуре огурцов погибают;
• вкус остается неизменным, как и питательная ценность;
• отсутствие температурной обработки сохраняет свежесть овоща;
• заготовленные в сентябре-октябре плоды гарантированно пролежат до новогоднего праздника.

Действия по вакуумному консервированию такие:

• подготовленные огурцы помещают в емкость;
• применяют насос или машину по выкачке воздуха;
• отправляют законсервированную тару в холодное и сухое место.

Следует периодически осматривать плоды, чтобы вовремя заметить порчу. Поэтому тара должна быть прозрачной.

Хранение огурцов до нового года в банке

В обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода. Для этого понадобится:

• Плоды отбираются без гниения и царапин, их нужно хорошо помыть;
• Трехлитровые банки вымыть и стерилизовать в духовом шкафу;
• Сложить овощи в банки, но не до верха, обязательно оставить немного места;
• Поставить внутрь банки свечку парафиновую;
• Зажечь ее и держать в руках наготове крышку для закатывания;
• Она должна гореть 15 минут, после чего банку закрывают и закатывают, при этом огонь не тушить;
• После того как кислород весь сгорит свеча сама погаснет;
• Хранить банку можно несколько месяцев.

Таким способом можно сохранить огурцы свежими на зиму. Важно держать емкость в темном месте, тогда овощи не испортятся.

Хранение огурцов до нового года в холодильнике

Как хранить огурцы правильно в холодильнике, об этом хочет знать каждая женщина, ведь плод очень капризен и ему нужны особенные условия хранения. Если в холодильнике слишком холодно огурец размягчается и покрывается слизью, а если наоборот жарко, то он вянет и становиться желтым.

Свежие статьи о саде и огороде

Сохранить огурцы свежими в холодильнике можно при температуре от 5 и до 6 градусов выше нуля, а влажность в пределах 95%. Только при таких условиях овощ может храниться до 21 дня.

Чтобы хранить огурцы в холодильнике дольше стоит правильно выбрать тару, это может быть сосуд из стекла, дерева или глины. В посуду надо положить чеснок, чтобы защитить плод от гниения.

Хранение огурцов до нового года в воде

Если вы ищите способ, как хранить свежие огурцы, то можете прибегнуть к помощи воды. В этом случае огурцы сохранятся более продолжительное время. Данный способ заключается в следующем:

• Необходимо взять кастрюлю и установить её в прохладном месте.
• Далее в неё следует уложить огурчики, но сделать это нужно таким образом, чтобы они располагались острыми концами вниз.
• Потом емкость заливается холодной водой на ¼ объема. Вода должна регулярно меняться.  Нужно не допускать нагревания овощей.

Хранение огурцов до нового года с помощью заморозки

Способ I

1. Выбираем молодые овощи любого сорта, но лучше, если они будут с огорода, а не покупными. Промываем их и, без замачивания, нарезаем на кружки.
2. Застилаем пищевой пленкой противни или коробки, раскладываем кружочки огурцов и ставим в морозилку. Через 2-3 часа проверяем, если они замерзли, снимаем с пленки и складываем их в полиэтиленовые пакеты.

Хранить такие огурцы на зиму будем в морозилке до следующего урожая. Они после разморозки прекрасно сохраняют и вкус, и аромат!

Способ II

1. Выбираем молоденькие огурчики, но слишком мелкие брать не стоит, их будет сложно чистить. Очищаем овощи, как обычно сырую морковь или картошку и режем на мелкие кубики.
2. Раскладываем их на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя влага и они не смерзлись, а затем расфасовываем по 250 – 300 г по пакетам или пищевым пленкам. Убираем в морозилку.

Размораживать такие огурцы надо в холодной жидкости, в противном случае они превратятся в кашицу. Только представьте, каким отличным дополнением к зимней окрошке станут такие огурцы после разморозки!

Как видите, способов сохранить свежие огурцы на зиму достаточно много, и вам есть из чего выбрать! Попробуйте друзья, и у вас наверняка получится порадовать своих родных, близких и гостей сочными хрустящими огурчиками на Новый год!

Как хранить нарезанные огурцы (8 способов)

Откройте для себя 8 умных способов хранения нарезанных огурцов. Этот сочный, вкусный, сладковатый овощ очень нравится большинству людей. Однако они становятся мягкими, если не хранятся свойства. Узнайте, как избегать мягких огурцов.

Хранение овощей, чтобы они оставались свежими и дольше сохранялись, — одна из важнейших задач продуктового магазина. Для людей с исключительно загруженным графиком покупка продуктов через день может быть немного сложной задачей, поскольку их напряженный график может мешать этому.

Вы не можете выходить на улицу, чтобы пополнить свой холодильник салатами, мясом и молочными продуктами через день, если вы делаете работу с 9 до 5. И это не относится к людям, которые работают, даже одинокие люди, живущие в квартирах-студиях, предпочитают покупать продукты за один присест.

Разумно покупать продукты, которых хватит как минимум на неделю. Даже если вы любите покупать свежие, влажные овощи, вы не сможете покупать их каждый день. Если у вас плотный график или вы просто не можете позволить себе ездить в продуктовый магазин через день, важно знать, как хранить овощи.

Если вы отвечаете за приготовление еды в доме, вам обязательно нужно знать, как хранить овощи. Сезон всегда наступает в самом разгаре, будь то холодная сухая зима или очень жаркое лето. И каждый сезон приносит с собой свежие овощи и фрукты.

Возможно, вы часто слышали, как старшие говорили, что вам следует есть только сезонные продукты. Несезонные овощи и фрукты не обладают такой же свежестью и могут вызвать тошноту. Летом, например, всегда много свежих и прохладных огурцов, а зимой — свежих продуктов из вкусных корнеплодов.

Единственное, что вы можете сделать, чтобы овощи и фрукты оставались свежими, — это методы хранения. Однако это может быть сложно, потому что некоторые овощи могут очень быстро гнить.

Огурцы — одно из них. В идеале вы никогда не должны покупать огурцы больше, чем на неделю, потому что в них много воды. Чем дольше вы храните их в холодильнике, тем больше вероятность, что они высохнут и со временем сгниют.

К сожалению, даже если вы хотите сохранить огурцы свежими, в конце недели вы всегда найдете гнилые или помятые огурцы.К счастью, существует множество эффективных способов хранения огурцов

.

и хватит на целый месяц! Представьте себе овощ с высоким содержанием воды, такой как огурец,

Выживать в холодильнике дольше недели может быть непросто.

Однако это возможно. Ключ к хранению огурцов — это их нарезать, а затем использовать различные методы хранения. Если их разрезать, их будет не только легче упаковать и хранить, но и они останутся более свежими.

Все, что вам нужно, — это немного творчества и дополнительное внимание, чтобы срезанные огурцы прослужили несколько недель.Читайте дальше, чтобы узнать об очень эффективных способах заготовки нарезанных огурцов.

1. Замораживание

Замораживание любых овощей или мяса — один из старейших проверенных методов их более длительного хранения. За замораживанием любых продуктов стоит очень простая наука. Более теплый климат способствует развитию микробов. Поэтому, когда вы замораживаете любую пищу, вся микробная активность, включая рост дрожжей и насекомых, немедленно прекращается.

По этой причине мясо быстро хранится в морозильной камере после покупки в магазине.Точно так же ломтики огурца можно легко заморозить и использовать до месяца. Все, что вам нужно сделать, это нарезать ломтики огурца, вытереть их насухо бумажным полотенцем, а затем заморозить.

Для хранения нарезанных огурцов можно использовать либо контейнер для замораживания, либо пластиковый пакет с застежкой-молнией. Это увеличит срок их хранения с 3-4 дней до 2 недель. Однако не забудьте использовать их в течение нескольких дней, потому что в конечном итоге свежим овощам нет замены.

2. Травление

Маринование — прекрасный и очень вкусный способ хранения нарезанных огурцов. Если вы любите острые гарниры практически к каждому блюду, то вам понравятся маринованные огурцы. Множество рецептов маринованных огурцов можно найти в Интернете.

Однако, если у вас нет времени разбираться с несколькими ингредиентами, вы можете приготовить огуречные огурцы по классическому рецепту. Все, что вам нужно сделать, это нарезать огурцы и смешать в равных частях с водой и уксусом.

Приправить огурцы солью, перцем и любыми другими специями по своему вкусу. Оставьте смесь в холодильнике, чтобы она высвободила всю эту острую вкусность. Подождите целый день, прежде чем съесть его во время еды. Если вы надкусите кислые и острые ломтики огурца, то ваш

станет еще более приятным.

ужин.

3. Лимонно-солевой раствор

Лимон и соль вместе — лучшее решение для сохранения свежести и хрустящей корочки мяса, овощей и фруктов.Все, что используется для предотвращения гниения мяса, определенно сохранит влажность овощей.

Если вы хотите хранить ломтики огурца в холодильнике, но обнаруживаете, что они слишком часто становятся мокрыми и теряют свежесть, попробуйте добавить в них лимон и соль. И лимон, и соль работают вместе, чтобы огурцы дольше оставались твердыми!

После того, как вы нарежете огурцы, нарежьте дольку свежего лимона и выдавите им. Затем добавьте несколько щепоток соли и хорошенько все перемешайте.Они не только останутся свежими, но и будут очень вкусными при охлаждении.

Нарезанные огурцы с лимоном и солью можно хранить до недели. Единственное, что изменится, — это их вкус, но их свежесть останется неизменной.

4. Огурцы Кубики льда

Еще один крутой способ хранения огурцов — это сделать из них кубики льда. Это, конечно, потребует их заморозки, но это один из самых быстрых способов получить предварительно нарезанные огурцы.Идея замораживания нарезанного огурца кубиками льда заключается в том, чтобы использовать их в кулинарии, когда у вас мало времени.

Они точно останутся свежими в морозильной камере, и их можно будет легко вынуть, когда они понадобятся вам на ходу. Если вы хотите заморозить огурец для салатов, вы также можете попробовать добавить несколько моркови и капусту в кубики льда.

Все, что вам нужно сделать, это вытащить лоток для льда из морозильной камеры по крайней мере за час до приготовления салата. Дайте овощам полностью разморозиться, а затем бросьте их в миску для быстрого салата.Если вы любите пить воду, попробуйте добавить в напиток несколько кубиков льда из огурца.

Это не только вкусно, но и полезнее этого кубика льда вы не пробовали. Вместо того, чтобы замораживать полные ломтики, можно даже натереть огурец на терке, а затем складывать в кубики льда. Если натереть их на терке, блюда станут разнообразнее.

Если вы готовите бутерброды, вы можете быстро разморозить тертые огурцы в лотке для льда и добавить их в сетку для курицы.

5. Готовые контейнеры для салатов

Вместо того, чтобы замораживать их в лотках для льда, вы также можете хранить нарезанные огурцы в контейнерах для салатов. Нарежьте и другие овощи вместе с кусками мяса и добавьте салатную смесь в хороший контейнер. Вы можете маркировать предварительно нарезанные салаты свежими огурцами для каждого дня недели.

Достаньте их из морозильной камеры и поместите в микроконтроллер на несколько секунд, если вы хотите быстро съесть здоровый свежий салат.Приправляйте и наслаждайтесь.

6. Хранение при комнатной температуре

Зимой овощи, такие как огурцы, могут стать слишком замороженными, если их оставить на ночь в холодильнике. Это связано с тем, что в холодильнике не только очень холодно, но и из-за внешней температуры.

Возможно, вы нашли в холодильнике увядший и сильно замороженный огурец. Хотя хранение их в более свежем ящике помогает сохранить их свежими, зимой они все равно замерзают.В идеале вам следует снизить температуру холодильника, чтобы овощи могли выжить в оптимальных условиях.

Однако, если вы не любите холодные овощи или не можете снизить температуру из-за других продуктов,

, то вы можете попробовать хранить огурец при комнатной температуре. Это может вас удивить, но нет, на улице огурец не гниет и не вянет.

Во всяком случае, они останутся свежими, потому что холодная атмосфера подавит любые бактерии.Следовательно, хранение при комнатной температуре — это один из вариантов, который вы можете попробовать зимой. Еще один хороший способ хранить огурцы на кухне — хранить их высоко в корзине.

Вы даже можете попробовать выровнять их в кухонном ящике, если он у вас есть. Нарезанные огурцы лучше всего хранить в миске и хорошо накрывать, если вы собираетесь хранить их на улице. Налейте немного холодной воды, если собираетесь использовать их через несколько часов. Тем временем они сохранят свежесть.

Этот способ хранения не рассчитан на длительное использование, потому что все огурцы нарезаны.Тем не менее, это поможет вам сохранить их свежими в течение нескольких дней, когда ночи очень холодные.

7. Фруктовое мороженое из огурцов

Еще один вкусный способ хранения нарезанных огурцов — приготовить из них охлаждающее и освежающее фруктовое мороженое. При приготовлении эскимо вы не будете измельчать все ломтики огурца. Постарайтесь оставить несколько ломтиков внутри огуречного пюре, чтобы получилось резкое и острое эскимо.

Если вы не любите овощи, это отличный способ включить их в свой рацион.Дети любят фруктовое мороженое, и это очень хороший способ добавить в свой рацион немного жидкости из огурца. Итак, если вы беспокоитесь о том, как хранить ломтики огурца, то теперь вы это знаете.

Вы можете даже проявить творческий подход с разрезанными огурцами, наклеив их на необычные разноцветные палочки. Они понравятся и вам, и вашим детям.

Существует множество рецептов, которые расскажут, как приготовить вкусное эскимо за считанные минуты. Однако, если вы хотите, чтобы это было просто, просто разомните ломтики огурца, оставив несколько таких же, чтобы получился солидный вкус.Добавьте мед, кленовый сироп, лимон и свои любимые приправы.

Вылейте смесь в формы для мороженого, дайте ей отстояться и полностью замерзнуть. Это может быть ночной процесс, так что наберитесь терпения. Однако, как только это фруктовое мороженое будет готово, оно станет самой неотразимой закуской, которую вы когда-либо пробовали.

Фруктовое мороженое из огурца очень охлаждает, увлажняет и освежает, если их есть в летнюю жару. Благодаря такому количеству преимуществ вам больше не нужно беспокоиться о хранении нарезанных огурцов, потому что фруктовое мороженое здесь, чтобы спасти положение.

Фруктовое мороженое хорошо то, что его можно хранить в морозильной камере сколько угодно долго. Пока они свежие, все готово.

8. Детокс-напиток

Еще один отличный способ продлить срок хранения ломтиков огурца и улучшить их увлажняющие свойства — это

использовать их в детокс-напитках. Нарезать дольками лимона и яблока дольками

огурцов.

Наполните кувшин водой и выложите все ломтики.Оставьте воду в холодильнике примерно на час, чтобы помочь овощам и фруктам высвободить питательные вещества. Вы можете использовать эту воду для детоксикации в течение 3-4 дней.

С такими замечательными и креативными способами хранения огурцов у вас нет оправдания, чтобы не купить их. Пришло время наполнить холодильник этими вкусными овощами и использовать один из описанных выше способов, чтобы они дольше оставались свежими.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Как заморозить огурцы в морозильной камере

Огурец — обычный полезный овощ. Он содержит глюкозу и фруктозу, калий, органические кислоты, магний и витамины, которые помогают разгрузить пищеварительную систему, поддерживают мышечную и сердечно-сосудистую системы.

Салат из свежих огурцов присутствует на наших столах с ранней весны до поздней осени. Этот овощ не подходит для длительного хранения, поэтому его обычно маринуют и солят. Но с появлением в домах холодильников с просторными морозильниками или раздельными морозильниками добавился новый способ заготовки огурцов.

Огурцы для замораживания должны быть здоровыми, свежими, с мелкими семенами. Не принимать желтую, вялую или поврежденную кожу. Фрукты нужно замочить на час в холодной воде, после мытья просушить и срезать с двух сторон.

• Корнишоны нарезать кружками, толщиной примерно 2-3 мм.
• Положите на деревянную доску или картон и поместите в морозильную камеру.
• Через 6 часов замороженные кружки разливают в полиэтиленовые пакеты, удаляют воздух и помещают в морозильную камеру.

Для любителей «Окрошки» подойдет следующий рецепт:

• Готовые огурцы нарезать кубиками;
• Налейте тонкий слой на блюдо или тарелку и поместите в морозильную камеру на 6 часов;
• Разлить по пакетам или пластиковым стаканчикам, которые накрывают или упаковывают; пищевая пленка
• Отправьте на хранение в холодильник.

Замороженные огурцы подходят для приготовления супа «Таратор», болгарского аналога нашей окрошки.

• Очистите огурцы.
• Нарезать мелкими кубиками и смешать с мелко нарезанным укропом.
• Отдельно взять простоквашу, смешать с солью и тщательно перемешать.
• Смесь огурцов с зеленью плотно залить в банки и залить молоком.
• Закройте контейнер и поместите в морозильную камеру.
• Этот готовый суп необходимо разморозить перед употреблением.

Подробнее Как заморозить вишню на зиму

Огурцы — прекрасное косметическое средство, увлажняющее и питающее кожу.

• Огурцы измельчить на мелкой терке.
• Вместе с соком смесь разложить в вакуумных пакетах, удалить воздух и отправить на хранение.

• Фрукты для пропуска через мясорубку или соковыжималку.
• Процедите сок и разлейте по небольшим контейнерам или формочкам для льда.
• Поместите в камеру для замораживания.
• Замороженные кубики огурца вытряхивают по пакетам и возвращаются в камеру.

Размораживание огурцов необходимо длительное время.Для приготовления «Окрошки» мороз лучше поместить в холодную воду или бульон.

Раньше была только одна возможность консервирования огурцов на зиму — замариновать или засолить их. Вот только маринованные огурцы — это совсем другой продукт. А ведь иногда так хочется зимой съесть салат со свежими огурцами. Вы, конечно, можете купить свежие огурцы и зимой, но дело в том, что их привозят из-за границы или выращивают в теплицах.Эти овощи наполнены ядохимикатами и химикатами, и в них очень мало полезных веществ, а вкус этих огурцов сильно отличается от овощей, выращенных в саду. Вы задаетесь вопросом, как можно заморозить огурцы на зиму?

Есть 4 способа заморозить огурцы на зиму

Этот способ подходит для приготовления салата оливье или окрошки зимой, а также для приготовления из них других салатов.

Возьмите несколько средних огурцов, тщательно вымойте их и срежьте кончики, разрежьте их на четыре части, затем осторожно переверните и нарежьте поперек.

Так у вас получатся ломтики огурцов неправильной формы, точно такие же, как для салата или окрошки. Но если вы любите нарезать огурцы кубиками — можно и так их нарезать.

Затем аккуратно распределите нарезанный кубиками огурец на тарелке и аккуратно оберните форму пищевой полиэтиленовой пленкой, а затем поместите ее в морозильную камеру. Примерно через пять часов выньте огурцы и положите их в полиэтиленовый пакет, используйте соломинку для напитков, чтобы удалить воздух из полиэтиленового пакета, затем хорошо завяжите его, чтобы в него не попал воздух.

Этот способ можно применить при необходимости использовать огурцы для украшения блюд, бутербродов и гарниров. То есть когда летом нарезаешь огурцы кольцами — с той же целью и замораживаешь.

Итак, возьмите огурцы, вымойте и нарежьте их, затем нарежьте острым ножом тонкими кружочками. Затем разложите кружочки огурцов на тарелке, аккуратно накройте пищу полиэтиленовым пакетом и поместите в морозильную камеру. Через несколько часов достаньте их из морозилки и переложите огурцы в полиэтиленовый пакет, удалив оттуда весь воздух.

Этот способ заморозки подходит тем, кто любит делать огуречные маски из огуречного сока.

Возьмите соковыжималку и положите туда нарезанный огурец. Полученный сок разлить по формочкам для льда и поставить в морозильную камеру. Заморозив сок, аккуратно выдавите кубики льда, перелейте их в полиэтиленовый пакет и снова поместите в морозильную камеру.

Такой способ заморозки сомнительный, т.к. после того, как натереть огурцы на терке, получится что-то непонятное.Вот если при замораживании эта масса выглядит неплохо, а после разморозки получается какая-то непонятная масса. Так что заморозить огурцы этим методом или нет — ваше дело.

Размораживание нарезанных огурцов на самой нижней полке в холодильнике в течение нескольких часов. В кипящей воде или в микроволновой печи разморозить можно только в самом крайнем случае, потому что при такой разморозке огурцы теряют все полезные витамины, а также внешний вид замороженных овощей.

Свежие и сочные огурцы отлично подходят для приготовления различных блюд. Они обладают целебными свойствами, помогают улучшить работу почек, выводят шлаки, избавляют от скучных сантиметров в области талии и насыщают кожу влагой. Кроме того, из них можно создавать различные косметические маски.

С целью продления сезона огурцов заготавливают впрок. Есть много способов сохранить зеленые плоды. Один из них замерзает. Из замороженного продукта можно приготовить зимние салаты, окрошки, рассольник и даже соте.При правильной заморозке огурцы отлично сохраняют свои вкусовые качества, главное, чтобы они были плотными, без повреждений.

Есть несколько способов заморозить «огурец». В зависимости от того, как вы их используете в дальнейшем, можно по-разному нарезать фрукты. В этом рецепте мы рассмотрим два варианта, как заморозить огурцы на зиму в свежем виде.

Как приготовить как заморозить огурцы на зиму в морозилке

Для первого варианта нарезать огурцы небольшими кубиками.

Поместите их в пакет с застежкой, аккуратно выпустите весь воздух (для этого можно использовать трубочку для коктейля) и уберите в морозильную камеру.

Для второго варианта нарезать огурцы тонкими пластинами.

Разложите ломтики огурца на тарелке или разделочной доске, убедитесь, что они не касаются друг друга, и отправьте в морозильную камеру.

Подождите 2-3 часа.

Теперь переложите замороженные ломтики огурца в пластиковый контейнер, плотно закройте.

Замороженные огурцы хранить в морозилке от 5 до 8 месяцев, используйте по своему усмотрению.

Теперь вы знаете, как заморозить огурцы в морозилке, но информации мало и что из них можно приготовить.

• Главное правильно разморозить огурцы. Для этого не кладите их в воду, а тем более в микроволновую печь. Достаньте замороженный продукт из морозильной камеры и поставьте на нижнюю полку холодильника на 1 час. Они начнут немного оттаивать, но это необходимое состояние. В таком виде их нарезают небольшими кубиками для окрошки или салата.
• Кубики огурца можно заморозить, сразу нарезать укроп и положить вместе с ними в пакет с пряжкой. Зимой остается только разморозить и добавить готовую порцию в овощной салат. Например, очень вкусно, вареные яйца и картофель нарезать кубиками, добавить размороженные огурцы с укропом и залить ароматным растительным маслом.
• Еще один хороший вариант. Размороженные огурцы, большое количество зелени (также можно заморозить) несколько зубчиков чеснока измельчить в блендере до образования пюре. Затем смешайте с натуральным йогуртом.В результате получился чудесный греческий соус «Цацики», к которому идеально подходят мясные котлеты или тефтели.

Надеемся, что вопрос в том, можно ли на зиму заморозить свежие огурцы — отвалились сами собой, попробуете хоть один из двух вариантов заморозки, и тогда зимняя окрошка обязательно будет пахнуть летом.

⋆ ✔️Как хранить свежие огурцы ⋆ 🌼Farmer

Вопрос, как дольше сохранить свежие огурцы, актуален не только для огородников, но и для тех, кто покупает овощи в магазинах.Зная основные правила и некоторые секреты, можно значительно продлить срок хранения этих фруктов. Давайте посмотрим, как хранить огурцы в холодильнике.

Содержание

1. Легкость <
2. Приготовление
3. В холодильнике
4. В подвале
5. В воде
6. Другие способы
7. Рекомендации

Хранение свежих огурцов

4 Требуется сохранность 900 знания и подготовка.Следует помнить, что этот овощ содержит большой процент жидкости (около 95%), испарение которой приводит к засыханию фруктов, потере их формы и вкуса.

Огурцы плохо переносят перепады температур — при повышенной влажности и избытке тепла они начинают гнить. Однако слишком низкие температуры (ниже 0 ° C) также не подходят для хранения огурцов — овощи покрываются слизью, становятся мягкими и непригодными для употребления.

Далеко не все сорта огурцов обладают хорошей лежкостью — помните об этом при приобретении новых семян.В первую очередь это касается тепличных сортов с ранним периодом созревания — долго хранить их нельзя. Тонкокожие овощи также не могут похвастаться высокой лежкостью.

Оптимальный вариант для хранения — это огурцы с плотной кожицей, выросшие в открытом грунте.

Препарат

Хранение огурцов нужно тщательно отбирать, выбрасывая подгнившие и поврежденные фрукты. Не подойдут и перезрелые овощи — лучше их сохранить для маринования, варки огурцов или семян.

Как дольше сохранить огурцы свежими? Ни в коем случае не мойте их после сбора урожая, так как плоды имеют собственную защиту от испарения влаги: огурцы с грядки имеют пленку естественного образования, а покупные — специально покрывают слоем воска.

Чтобы свежие огурцы сохранялись как можно дольше, старайтесь сразу после сбора убрать их в подвал или в холодильник. Оставляя их на солнце или в теплом помещении, вы значительно снижаете потенциальную сохранность плодов.Лучше использовать для хранения огурцы, которые вы собираете сами, потому что овощи с рынка, а тем более из магазинов, просто невозможно собрать.

В холодильнике

Как хранить свежие огурцы в холодильнике? Главное, держать их подальше от морозильной камеры и отдельно от других фруктов (яблоки, груши, бананы и т. Д. Могут выделять вещество, ускоряющее процесс созревания) .. Лучше всего использовать нижнее отделение, предназначенное для овощей.

Обычное хранение огурцов в холодильнике без всяких ухищрений позволяет фруктам оставаться свежими от 3 до 5 дней.Как можно дольше хранить огурцы в холодильнике? Положите их в пакет (не закрывая), а сверху накройте влажной марлей. Или, как вариант — каждый овощ обернуть бумажными полотенцами, а затем сложить огурцы в пакет.

В подвале

Огурцы любят прохладные места

Где хранить свежие огурцы, если они не поместились в вашем холодильнике? В комнате должно быть достаточно прохладно и темно. Необходимые условия для хранения огурцов обычно обеспечивает подвал.Фрукты необходимо поместить в деревянную или картонную коробку — в таком виде они сохраняют свои качества в течение месяца. Единственное условие — регулярный осмотр овощей и своевременный «отказ» от вялых, сухих или тухлых.

Некоторые дачники рекомендуют использовать для хранения огурцов влажную тряпку: завернутые в нее плоды помещают в погреб, регулярно осматривая и смачивая «обертку» по мере необходимости. Если у вас есть глиняная бочка, вы можете использовать ее как емкость. Положив внутрь огурцы, присыпаем их тщательно вымытым, просушенным и просеянным речным песком.Еще лучше вырыть в подвале углубление, поставить в него бочку и немного подкопать.

В воде

Как дольше сохранить огурцы по народным рекомендациям? Много лет назад наши бабушки держали огурцы в воде, чтобы предотвратить испарение и поддерживать нужную температуру. Для этого плоды помещали в сетку, которую затем опускали прямо в реку с чистой проточной водой. Таким образом, огурцы сохранялись долго, до зимы.

Как правильно хранить свежие огурцы в воде, если рядом нет реки и речь идет об обычной квартире? В домашних условиях можно использовать эмалированную или стеклянную емкость, наполненную водой на пару сантиметров. Кладем в нее огурцы вертикально, хвостами в воду, а затем убираем в подвал или в холодильник (воду нужно менять ежедневно). Плоды будут оставаться вкусными и хрустящими в течение нескольких недель.

Другие методы

1. Если держать обычные огурцы как можно дольше, помогает обычный куриный белок.Плоды необходимо тщательно промыть (желательно кипяченой водой) и просушить. Отделяем сырой белок от желтка и тщательно смазываем им кожицу огурцов. Вешаем плод за хвостик и ждем, пока высохнет белок и образуется пленка, после чего убираем в холодильник. Огурцы в такой пленке долго остаются свежими и не теряют своих качеств.
2. Огурцы можно положить в ведро, накрыть марлей и опустить в колодец. Важно, чтобы ведро не утонуло полностью, а только касалось дна воды.
3. Сохранение свежих огурцов как можно дольше поможет корень хрена. Его очищают и разрезают на части, а затем кладут на дно стерилизованной банки. Сверху укладывают тщательно промытые и просушенные огурцы. Крышку ошпаривают кипятком и скручивают банку. Такие банки размещают в подвале.
4. С помощью парафиновой свечи можно создать безвоздушное пространство в банке с огурцами, что позволит им храниться намного дольше. Прежде чем закатать банку, поставьте в нее зажженную свечу — примерно через десять минут вакуум сформируется в закрытой таре.
5. Вылив тонкий слой уксуса на дно эмалированной посуды, поместите на него ситечко или сетку. Сверху выложить огурцы (они не должны касаться уксуса) и накрыть крышкой. Поставьте емкость в погреб.
6. Очень интересный способ сохранить огурцы свежими — положить их внутрь кочанов. Для этого рассаду огурцов высаживают между рядами позднеспелой капусты. Когда появляются маленькие плоды, их кладут между листьями капусты (не отрывая завязь) и оставляют так расти.Когда кочан обретет форму — внутри будет огурец. В подвале хранится капуста, а вместе с ней и свежие огурцы.

Хранение огурцов после уборки

Хранение овощей. Как сохранить овощи свежими

Экспериментируйте свежие огурцы в банке

Как сохранить свежесть огурцов до зимы.

Рекомендации

1. Где нельзя хранить огурцы? Их нельзя класть в плотно закрытый пакет без отверстий.Поскольку упаковка не сможет проникнуть в воздух, плоды будут обречены на гниение. (Исключение составляет вакуумная упаковка, в которой продаются магазинные огурцы — для большей сохранности старайтесь как можно дольше не открывать.)
2. Можно время от времени вынимать огурцы из холодильника и сбрызгивать водой. Самое главное, чтобы плоды полностью высохли перед возвращением на полку, иначе они начнут гнить.
3. Покупая огурцы на рынке или в магазине, обращайте внимание на состояние всей партии: выбирать отдельные «красивые» экземпляры из кучи вялых не имеет смысла, так как их лежкость будет одинаково низкой.
4. Не покупайте фрукты, которые находятся в очень охлажденных витринах (по возможности уточняйте, сколько градусов в холодильнике). Помните, что срок хранения переохлажденных огурцов минимален, а вкус очень сомнительный.

Как хранить огурцы — как сохранить их свежими!

Сохраните на потом!

По сравнению с другими продуктами, огурцы хранить сложнее.

Они твердые и гладкие снаружи, но начинают портиться из-за водянистой внутренней части.

Если в результате поездки на фермерский рынок у вас окажется больше нескольких, сейчас самое время узнать, как правильно хранить огурцы.

Как хранить огурцы? Храните целые огурцы в месте с температурой от 50 до 55 градусов по Фаренгейту и с относительной влажностью 95%. Свежесобранные огурцы могут оставаться свежими не менее 10 дней в этом температурном диапазоне. Огурцы получают холодные ожоги при хранении при низких температурах ниже 50 градусов.Они портятся слишком легко и слишком быстро при хранении при более высоких температурах от 60 градусов и выше.

Как сохранить свежесть огурцов дольше?

Как и другие фрукты и овощи, огурцы подвержены порче и гниению при воздействии концентрации этилена.

Этилен — это природный гормон растений, регулирующий созревание плодов.

Храните огурцы отдельно от бананов, авокадо, яблок, персиков и других продуктов с высоким содержанием этилена.

Кроме того, если у вас относительно сухой воздух в кладовой, вы можете сделать огурцы устойчивыми к усадке, храня их в герметичном пластиковом пакете, чтобы избежать потери содержания воды.

Различные способы хранения огурцов

В зависимости от фактического использования существуют разные способы хранения огурцов.

Огурцы целые

Лучше всего хранить огурцы целыми и немытыми.

Рекомендуется мыть и нарезать огурцы только тогда, когда вы готовы их съесть.

Комнатная температура

Средняя комнатная температура варьируется от региона к региону, хотя, по определению, она составляет около 68 градусов по Фаренгейту.

Вы можете сохранять огурцы свежими в течение более длительного времени, контролируя температуру хранения.

Для начала храните их в прохладном сухом месте вдали от тепла и света.

Это гарантирует, что ваши огурцы будут оставаться намного выше 50 градусов по Фаренгейту и ниже теплых температур порчи, иногда даже ниже стандартных 68 градусов.

Если воздух очень влажный, заверните их в бумажные полотенца, которые помогут впитать лишнюю влагу.

Сколько хранятся огурцы при комнатной температуре?

При правильном хранении целые огурцы могут храниться до двух недель при комнатной температуре.

Они могут прослужить до трех недель при хранении в идеальных условиях.

Холодильник

Холодные огурцы иногда необходимы для приготовления десертов, салатов и даже для 15-минутной косметической процедуры для глаз.

Охладите огурцы целиком в холодильнике, но держите их там не дольше двух-трех дней и отдельно от других фруктов и овощей.

Огурцы остаются свежими в холодильнике более двух дней, если вы можете установить температуру 50 градусов, чтобы не остывать.

Продолжительное охлаждение при температуре ниже 50 градусов приведет к увяданию и усадке огурцов.

Его внутренности начнут превращаться в несъедобную кашицу из-за избыточной влаги, циркулирующей внутри холодильника.

Чтобы этого избежать, заверните их в бумажные полотенца.

Обернутые огурцы в холодильнике дольше сохраняют свежесть, потому что бумажное полотенце впитает всю лишнюю влагу.

Нужно ли хранить огурцы в холодильнике?

Предположим, вы находитесь в регионе, где средняя температура в помещении выше, чем рекомендуемая температура хранения целых свежих огурцов.

В таком случае лучше хранить их в холодильнике, завернутые в бумажные полотенца.

Морозильная камера

Если вы не планируете использовать их для приготовления смузи и напитков на овощной основе, не замораживайте огурцы целиком.

Из-за высокого содержания воды они становятся совершенно мокрыми после оттаивания.

Вместо этого заморозьте их на кусочки.

Пластиковые контейнеры

В некоторых засушливых регионах рекомендуется хранить целые огурцы в герметичных пластиковых контейнерах.

Это предотвратит слишком быстрый выход влаги из овощей.

Огурцы нарезанные

Иногда у вас останутся остатки еды, и вам также понадобятся разные способы хранения нарезанных или нарезанных огурцов.

Комнатная температура

Нарезанные или нарезанные огурцы можно хранить при комнатной температуре в герметичных пластиковых пакетах или контейнерах.

Убедитесь, что вы закрыли открытый конец нарезанных огурцов полиэтиленовой пленкой. Это гарантирует, что вода в овощах останется свежей.

Как долго нарезанные огурцы хранятся при комнатной температуре?

Зимой нарезанные или нарезанные огурцы останутся свежими на ночь в закрытой посуде на столе.

Однако в теплые месяцы нарезанные огурцы будут оставаться свежими только в течение нескольких часов, если их поместить в миску с крышкой при комнатной температуре.

Холодильник

Нарезанные или нарезанные огурцы хранятся от четырех до пяти дней в тех же герметичных контейнерах в холодильнике.

Чтобы избежать переохлаждения или ожогов на нарезанных огурцах, храните их в более теплых частях холодильника (обычно где-нибудь у двери).

Вы можете положить нарезанные огурцы в кувшин с водой с ломтиками лимона, чтобы получилась вода с антиоксидантами, наполненная ароматом.

Храните кувшин в холодильнике, чтобы получить вкусный утоляющий жажду напиток.

Нужно ли охлаждать нарезанные огурцы?

Да. Если у вас есть место в холодильнике, нарезанные или нарезанные огурцы хранятся там дольше, чем оставленные на столе, где они вянут и портятся всего за несколько часов.

Морозильная камера

Храните нарезанные огурцы в морозильной камере для будущих смузи и настоев.

Они могут храниться там несколько месяцев и будут иметь тот же вкус, что и свежие огурцы, если их превратить в смузи или воду, настоянную на овощах.

Перед тем, как положить их в морозильную камеру, запечатайте их в герметичном пластиковом пакете.

Вы также можете сделать кубики льда из огурцов. Выложите нарезанный огурец в поддоны для кубиков льда с водой и заморозьте для питья.

Пластиковые контейнеры

Помещение нарезанных или нарезанных огурцов в пластиковые контейнеры может снизить воздействие переносимых по воздуху бактерий, вызывающих порчу.

Пластиковые контейнеры с крышками лучше всего подходят для хранения нарезанных огурцов при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике в течение нескольких дней.

Для хранения в морозильной камере выберите герметичные вакуумные пластиковые пакеты для хранения.

Как узнать, плохой ли огурец?

Свежий огурец имеет зеленую гладкую кожицу и становится твердым при прикосновении.

Ваш огурец уже портится, когда сжимается, а его кожица начинает сильно морщиться.

Огурцы испортились, когда они стали слизистыми, мягкими и покрылись плесенью.

Немедленно выбросьте их.

Не пытайтесь отрезать заплесневелую часть огурца, чтобы съесть, казалось бы, полезные части, потому что плесень имеет длинные корни, которые могут достигать других частей овоща.

Заключение

Помните, что оптимальная температура хранения огурцов составляет от 50 до 55 градусов по Фаренгейту, а требования к относительной влажности достигают 95%.

Хранение огурцов намного ниже этого диапазона может вызвать холодные ожоги, а также изменение вкуса и текстуры.

С другой стороны, хранение при температуре выше этого диапазона может привести к тому, что огурец потеряет свежесть и быстрее испортится.

Используя эти советы, вы можете выбрать лучший вариант хранения огурцов, в зависимости от того, целиком ли огурец, нарезан или уже нарезан.

Статьи по теме:

Сохраните на потом!

Почему я перестал есть кукурузу и огурцы

(Партнерское раскрытие: я могу получить комиссию, если вы что-то купите по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее см. Здесь 🙂

В последний раз я садился с теплым маслянистым початком кукурузы или хрустящим свежим огурцом в начале октября.

Причина, по которой я бойкотирую эти овощи прямо сейчас, вовсе не в том, что они мне не нравятся.Я ЛЮБЛЮ кукурузу в початках и свежие огурцы! На самом деле, это два моих любимых овоща.

Причина, по которой я перестал их есть, проста: я живу в Новой Англии, а кукуруза и огурцы сейчас не сезонные.

Раньше я просто ел те овощи, которые мне нравились, всякий раз, когда мне хотелось их съесть. Огурцы в декабре? Яблоки в июле? Почему нет? В продуктовом магазине их целая корзина, не так ли?

Только пару лет назад я даже подумал о концепции сезонного питания.Поскольку в продуктовых магазинах круглый год можно найти полный ассортимент фруктов и овощей, я решил, что нет причин не есть помидоры в марте или клубнику в январе. Однако, когда я прохожу через продуктовый отдел продуктового магазина, у меня совершенно другой взгляд на то, что находится на этих полках.

Вот четыре причины, по которым я решил отказаться от кукурузы, огурцов и других летних овощей в холодные месяцы:

Сейчас это сложно представить, но было время, когда зимой было невозможно купить коробки с черникой или кусочки арбуза, завернутые в целлофан.За исключением тех, кто живет в достаточно теплом климате, чтобы выращивать свежие продукты круглый год, большинство людей ели только сезонные продукты.

В теплые летние месяцы люди могли наслаждаться полным изобилием летних овощей, таких как кукуруза, огурцы и помидоры. Однако зимой они могли бы есть эти овощи только в том случае, если бы они сохранили летний урожай в виде солений, соуса и т. Д.

В холодные месяцы основное внимание будет уделяться более выносливым корнеплодам, таким как морковь, пастернак и картофель.Поскольку свежие фрукты были доступны только в теплые месяцы, в полной мере ими наслаждались, когда их было много, а затем их сушили или превращали в джемы и чатни, чтобы хранить их на те месяцы, когда иначе их было бы невозможно найти.

Почти всегда дешевле покупать сезонные местные продукты, чем покупать несезонную продукцию из более отдаленных мест. Вероятно, есть некоторые исключения из этого, но в большинстве случаев лучшая цена на любую продукцию — это сезон.

Например, там, где я живу, в июне много клубники

, поэтому найти свежую клубнику по действительно хорошей цене довольно легко. Однако в середине зимы единственная доступная клубника — это та, которую выращивали за много миль в Калифорнии, и она стоит целое состояние (не говоря уже об экологических издержках, связанных с транспортировкой всей этой продукции по стране!)

Если вы хотите быть еще более бережливым и экономным, вы можете пойти на фермерский рынок и купить большое количество ваших любимых местных продуктов в сезон и по самой низкой цене, а затем сохранить их путем сушки, консервирования, лакто-консервирования. ферментация, замораживание и т. д.так что вы можете наслаждаться изобилием лета в зимние месяцы без необходимости платить полную цену за продукты, которые, вероятно, потеряли свою свежесть и вкус к тому времени, когда они попадут в магазин.

Когда вы покупаете сезонную продукцию, вы можете покупать местные продукты, выращенные всего в нескольких милях от вашего места жительства. Одна из моих любимых вещей в теплой погоде — это возможность купить свежесобранный салат и другие овощи на органической ферме недалеко от того места, где я живу.

Однако, если бы я купил те же овощи в продуктовом магазине, скорее всего, они были бы из другого штата и, возможно, даже из другой страны, и путешествовали бы несколько дней, прежде чем просидеть еще несколько дней на полках продуктового магазина. .

В целом, между моментом сбора овощей и временем, когда я кладу их на тарелку, могла пройти неделя или даже больше, чем возможность съесть их в тот же день, когда они были собраны .

Поскольку после сбора урожая продукты начинают терять питательные вещества и вкус, способ получить максимальную питательную ценность и удовольствие от продуктов — это съесть их как можно скорее после сбора урожая.

Только пару лет назад я впервые заметил разницу между свежесобранными, выращенными в сезон и типичными несезонными продуктами в продуктовом магазине.Когда я впервые попробовал свежий помидор, выращенный в саду, я был шокирован тем, насколько он вкусен по сравнению с мягкими водянистыми помидорами, которые я привык есть в продуктовом магазине.

Даже если бы сезонные продукты не были традиционными, более дешевыми и полезными, на мой взгляд, все равно стоит есть сезонные продукты только из-за вкуса!

Хотя было бы неплохо иметь возможность покупать любые фрукты и овощи в продуктовом магазине в любое время года, большинство этих фруктов и овощей собирают до того, как они успевают полностью созреть, чтобы они выиграли » Они портятся при транспортировке в продуктовый магазин, а цена, которую приходится платить, — это продукты, которые блекнут по сравнению со вкусом свежесобранных, полностью спелых сезонных продуктов.

Несмотря на то, что есть несколько фруктов и овощей, которые я не ем прямо сейчас, я не чувствую, что что-то упускаю. Пока я жду, когда снова наступит сезон кукурузы и огурцов, я буду наслаждаться всеми сезонными продуктами для холодной погоды, такими как корнеплоды и остальными замороженными ягодами и яблочным пюре, которые я приготовил этим летом и осенью. А вскоре снова наступит сезон для спаржи, салата, шпината, гороха и, что мне больше всего нравится, клубники!

Я не схожу с ума, пытаясь на 100% избежать несезонной продукции.Хотя я не купила огурец в продуктовом магазине, я все же время от времени ела кусочки огурца в салатах в ресторанах и на церковных ужинах. И если бы мне предложили клубнику в шоколаде, я бы не отказался от нее только потому, что она тоже не в сезон

Однако по большей части я сосредоточил свое внимание на том, чтобы по очереди наслаждаться разнообразием свежих продуктов в каждом сезоне и наслаждаться остальным, что я «собрал» из урожая прошлого лета в моем саду.

Этим сообщением пользуются: Воскресная школа в Butter Believer, Natural Living Monday в Natural Living Mamma, Clever Chicks Blog Hop, Party Wave в среду в Holistic Squid, Frugal Days Sustainable Ways в Frugally Sustainable, Natural Living Link-Up в Jill’s Home Remedies , Малая пятница следа на малой семье следа, отпор пятницу на Отступнике еды.

(Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.)

Информация в этом посте не должна восприниматься как медицинский совет и не предназначена для диагностики или лечения каких-либо заболеваний.

Знать, когда собирать огурцы

Домой> Садоводство> Знать, когда собирать огурцы

Ваши огурцы должны иметь красивый светлый или зеленый цвет, когда они готовы к сбору урожая.Они должны быть твердыми на ощупь, но не твердыми или мягкими. Маринованные огурцы будут готовы, когда они достигнут длины не менее 2 дюймов. Нарезанные огурцы будут длиной около 7-8 дюймов, чтобы начать их сбор. Когда вы попробуете один, он должен быть свежим на вкус и запах, и вы должны услышать хруст.

Выращивайте собственные огурцы

Проверка огурцов на спелость

Огурцы растут очень быстро. От рассады до урожая вы можете рассчитывать на обильный запас огурцов всего за пару месяцев.Примерно на 50-й день после посадки начните проверять свои растения огурцов на признаки приближающейся зрелости.

Осторожно выдавите огурцы. Готовые огурцы будут твердыми на ощупь. Вы также захотите изучить несколько из них, чтобы убедиться, что они равномерно зеленые, что является еще одним показателем спелости.

Фото Klariti Template Магазин под лицензией CC BY 2.0.

Если вы все еще не уверены, готовы ли ваши огурцы сорвать, разрежьте один на кусочки и попробуйте.Он должен быть рассыпчатым с мягкими семенами. Область вокруг семян должна иметь желеобразную консистенцию.

Если ваши огурцы пожелтели, они уже прошли свой цвет и, вероятно, будут горчить.

Особые признаки того, что огурцы готовы к сбору урожая

Вы получите самые свежие огурцы, если соберете их незадолго до созревания. Хотя начинающему садовнику может быть сложно точно знать, когда это произойдет, существуют некоторые ориентиры и визуальные знаки, которые подскажут вам, когда наступит подходящий момент, пока у вас не появится больше опыта в садоводстве.

Огурцы будут готовы к сбору примерно через 8-10 дней после распускания первых женских цветков. Еще один временной интервал, который вы должны учитывать, — это время от начальной посадки. Это зависит от сорта огурца, но должно быть от 50 до 70 дней.

Еще один критерий, на который следует обратить внимание, — это размер. Маринованные огурцы обычно имеют длину около 2 дюймов, но некоторые сорта могут достигать 6 дюймов. Нарезанные соленые огурцы будут иметь длину 8 дюймов или больше, когда они созреют для сбора, в зависимости от сорта.Помимо длины обратите внимание на обхват. Созревшие для сбора огурцы должны быть около 1 ½ дюйма в диаметре.

VeggieGardener.com сообщает, что еще один признак, на который следует обратить внимание, — это то, постоянно ли лозы растут по решетке.

Садовод, Мелинда Майерс , говорит, что если огурцы деформируются, вашим растениям может потребоваться больше воды, корма для растений или солнца.

Вот еще одно отличное видео о том, когда нужно собирать огурцы.

Как собирать огурцы

В разгар сезона проверяйте свои растения каждый день.Скорее всего, у вас останется хотя бы несколько огурцов для уборки. Чем больше вы соберете, тем больше будет урожай растения. Гарднер и писатель, Бонни Грант , из «Ноу-хау в садоводстве», говорят, что лучше всего проверять свои растения и собирать огурцы утром, когда виноградная лоза остынет.

В межсезонье собирайте огурцы через день, чтобы убедиться, что они не стали слишком большими или слишком зрелыми.

Каждый плод не может дорасти до зрелости. Оцените свои растения на предмет наличия низкорослых, нерастущих или гнилых огурцов.Выбирайте и выбрасывайте желтые огурцы, не достигшие расцвета. Это оставит больше питательных веществ для здоровых растений.

Не скручивайте и не тяните лозу, когда снимаете огурцы с лозы. Используйте садовые ножницы или секатор и обрежьте стебли примерно на дюйма над плодом. Возьмите огурец другой рукой, чтобы он не упал на землю и не поранился. Скручивание и выдергивание лоз может повредить их и снизить урожайность.

У некоторых видов огурцов, таких как огурцы без отрубей и английские огурцы, более тонкая кожица, что делает их более восприимчивыми к образованию синяков.Вынесите корзину для растений и аккуратно положите в нее более мягкие сорта огурцов.

Если вы посадите лимонные огурцы, будет немного сложнее определить, когда они созрели. Они получили свое название, потому что выглядят как лимоны. Bonnie Plants рекомендует собирать лимонные огурцы непосредственно перед тем, как они начнут желтеть. Если вы подождете, пока они не станут желтыми полностью, огурец станет слишком потрепанным и потеряет вкус.

По мере того, как наступает холодная погода, примерно за месяц до наступления морозов, отщипните оставшиеся соцветия.Остальные растения созреют быстрее, и вы получите максимум от урожая.

Вот супербыстрое видео, показывающее, как именно это сделать.

Хранение огурцов до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть

Если вы заметили, что огурцы, которые вы покупаете в продуктовом магазине, кажутся восковыми, Это потому, что коммерческие производители покрывают их воском, чтобы предотвратить потерю влаги и дольше сохранять свежесть.

В отличие от многих других фруктов и овощей, огурцы не созревают после того, как вы их соберете.

При мариновании огурцы дольше остаются свежими, чем нарезанные. Вам не нужно охлаждать их, если вы этого не хотите. Перед маринованием храните маринады в прохладном темном месте не менее пяти дней.

Огурцы всегда будут свежими, если их съесть сразу после сбора. Вы можете хранить большинство огурцов в контейнере для свежих овощей в холодильнике до трех дней. Поместите их в неплотные пластиковые или перфорированные пакеты. Не кладите их друг на друга и не кладите на них другие овощи, чтобы избежать ненужных синяков.

Еще один способ хранить огурцы в холодильнике — использовать бумажные полотенца, чтобы обернуть каждый кук отдельно и бросить их в пакет. Затем положите его в корзину для свежих овощей холодильника. Некоторые садоводы клянутся, что этот метод работает лучше всего и что он сохраняет огурцы свежими до недели.

Посмотрите это видео от Cooking Light, чтобы узнать больше о том, как хранить огурцы, чтобы они дольше оставались свежими.

Прочтите также наши другие статьи о том, когда собирать базилик и лук.

Фото Klariti Template Магазин под лицензией CC BY 2.0.

Выращивание огурцов в Аризоне возможно и вкусно

Выращивание огурцов в Аризоне может быть проблемой. Сильная жара Аризоны часто бывает невыносимой для огурцов, они высыхают, а если и вырастают, то часто становятся горькими. Лучше всего огурцы растут при продолжительном теплом (но не жарком) вегетационном периоде. Чтобы преодолеть проблемы, связанные с выращиванием огурцов в Аризоне, необходимо высаживать огурцы в начале сезона и высаживать краткосрочные сорта, которые созреют до самых жарких летних дней.

Сорта, которые стоит попробовать при выращивании огурцов в Аризоне

Некоторые рекомендуемые сорта включают Triumph, Poinsett, Marketmore 76 и Lemon. У меня также был успех с Diva, японкой и армянкой. Армянские виды на самом деле представляют собой дыню, которая по вкусу напоминает огурец. Они особенно подходят для жарких пустынь и будут плодоносить все лето. Подробнее о выращивании армянских огурцов читайте в этой статье.

Как и когда сажать

Сроки посадки в округе Марикопа: фев.15-30 апреля и 15 августа — 30 сентября.

Посадите группу из 3 семян каждые 12 дюймов; когда у саженцев 3 листа, прореживайте до 1 растения каждые 12 дюймов. Хорошими компаньонами для огурцов являются фасоль, кукуруза и капуста.

Растение в солнечном месте с хорошо дренированной почвой с высоким содержанием органических веществ. Держите почву влажной, но не переувлажненной; использование мульчи помогает почве сохранять влажность.

Поддержка выращивания огурцов

Лучше всего использовать решетку или другую опору для огурцов по мере их роста.Это помогает удерживать их от земли и сохраняет фрукты чистыми и свободными от гниения. Сплетение растений также дает другим культурам пространство для роста, поскольку лозы огурца могут быстро занять приподнятую грядку.

Как и когда собирать огурцы

Огурцы лучше всего собирать маленькими, когда цветы еще прикреплены. Как только огурцы пожелтеют, они могут стать горькими. Обрежьте стебель, а не тяните за плод, чтобы он сломался. Немедленно погрузите в холодную воду, чтобы рассеять «полевое тепло», чтобы повысить качество и срок хранения собранных плодов.

Рецепты со свежими огурцами

Огурец Лимонная вода с мятой (рецепт с сайта Healthy-holistic-living.com)

12 стаканов фильтрованной воды (3 литра)

1 средний органический огурец

2-3 небольших органических лимона

10-12 органических листьев мяты

Указания: Вымойте лимоны и огурцы; нарезать тонкими ломтиками. Добавьте в кувшин лимоны, огурцы и мяту. Залейте водой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Маринованные огурцы (рецепт на Foodandwine.com)

1 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

1/4 стакана сахара

4 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка семян горчицы

1 чайная ложка семян кориандра

3/4 чайной ложки семян укропа

2 чашки горячей воды

2 фунта огурцов, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

3/4 стакана крупно нарезанного укропа

3 крупно нарезанных зубчика чеснока

В большой термостойкой мерной чашке смешайте уксус, сахар, соль, семена горчицы, семена кориандра и семена укропа с горячей водой и перемешайте, пока сахар и соль не растворятся.Дайте рассолу остыть.

В большой миске перемешайте огурцы с укропом и чесноком. Залить рассолом огурцы и перевернуть, чтобы они покрылись слоем. Поместите небольшую тарелку на огурцы, чтобы они оставались погруженными в воду, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой. Охладите соленые огурцы на ночь, помешивая один или два раза. Подавать холодным.

Маринованные огурцы можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Связанные:

.

No related posts.