Свинина на гриль сковороде: Мясо на сковороде гриль свинина рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Стейк на гриль сковороде: как приготовить маринад для свинины в духовке

Выбираем хороший не жирный кусок мякоти. Нарезаем мясо порционными кусочками толщиной примерно в один сантиметр.


Настоящий классический стейк ни в коем случае не нужно отбивать, так как мясо и так достаточно нежное и мягкое. Специи подбирайте на свой вкус, но можно использовать из традиционный набор — черный душистый перец и прованские травы. Свинина на гриль сковороде готовится достаточно быстро- в течение 10 минут у вас будет уже готовое блюдо.

Соль и специи смешайте, добавьте растительное масло и хорошо натрите кусочки мяса.

Сковороду нужно выбрать со средним или толстым дном, иначе на тонкой сковороде мясо будет пригорать, а внутри оставаться сырым.
Не забывайте смазывать гриль растительным маслом, иначе из мяса выйдет вся влага и стейк уже не будет таким сочным.
Обжариваем стейки с обеих сторон примерно по две с половиной минуты.

Мясо можно подавать с зеленью и свежими овощами, а если вы хотите разнообразить свое меню, вы можете несколько кусочком мяса приготовить в маринаде.

Маринад для свинины на гриле больше всего подходит для более жирных кусочков мяса.

Соевый и томатный соус, соль, перец и белое сухое вино хорошо перемешать.

Выкладываем кусочки свинины в маринад и оставляем примерно на 10 минут.


После этого их можно выкладывать на гриль и жарить с обеих сторон до готовности.


Чтобы мясо получилось еще более сочным и имело красивую сочную корочку, смазывайте кусочки свинины остатками соуса.


Готовое мясо можно подавать цельным куском со свежей зеленью и гарниром.


Точно так же, как приготовить свинину на гриле, можно готовить сочные ароматные стейки в обычной духовке. Используя решетку ставьте поддон, куда будет стекать лишний жир. Если вы используете сковороду, не забывайте смазывать ее растительным маслом.

Проверять готовность мяса можно будет по нижней части — она должна стать нежно коричневого оттенка. Старайтесь не допускать, чтобы мясо пережарилось. Приятного аппетита!

маринад, простые рецепты с фото

23 марта 2018 10168

Если вы любите сочное и вкусное мясо, обязательно сохраните себе наши сегодняшние рецепты. Мы будем готовить на гриле и сковороде-гриль, так что будет не только вкусно и сочно, но еще и безумно ароматно!

Стейк из свинины на сковороде гриль: классический рецепт

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
черный перец горошком — по вкусу
корейка — 5 стейков
тмин — 5 г
горчица в зернах — 10 г
растительное масло — 60 мл
красный молотый перец — 5 г
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 285 Ккал

Простой и достаточно быстрый вариант вкусного мясного блюда! Всего сорок минут — и готово, попробуйте. Очень хорошо получается!

Как приготовить:

  1. Черный перец, тмин растереть в порошок с горчицей и соединить с красным перцем и солью.
  2. Мясо промыть, обсушить его и присыпать приготовленной смесью.
  3. Втереть массажными движениями, дать настояться пятнадцать минут.
  4. После этого смазать свинину маслом.
  5. Сковороду-гриль прогреть и выложить на нее мясо.
  6. Обжаривать на протяжении четверти часа, по четыре минуты с каждой стороны.

Совет: если на мясе есть жир, его нужно аккуратно срезать ножом.

Быстрый маринад для свинины на гриле

Много разных компонентов, которые превратятся в единое целое. Это будет безумно вкусный и насыщенный маринад для мяса на гриле. Можно взять любое по вкусу: свинину, говядину, курицу, кролика и др.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец по вкусу
масло оливы 125 мл
соль
по вкусу
листы лавра 2 шт.
лук 2 головки
уксус 40 мл
тимьян 5 г
чеснок 4 кусочка
розмарин 2 веточки

Уйдет на готовку – 10 минут.

В одной порции – 289 калорий.

Как приготовить:

  1. Розмарин ополоснуть и мелко покрошить его.
  2. Чеснок почистить и пропустить через давку.
  3. Тимьян ополоснуть и мелко покрошить.
  4. Уксус соединить с маслом, добавить соль и черный перец.
  5. Листы лавра покрошить и всыпать к уксусу.
  6. Лук почистить и вымыть, нарезать полукольцами.
  7. Добавить его вместе с чесноком, тимьяном и розмарином в уксус.
  8. Все это тщательно перемешать.
  9. Мариновать мясо двенадцать часов.

Совет: вместо чеснока можно использовать чили для пикантности.

Стейк из свинины с соусом на основе горчицы

Из-за горчицы это мясо будет более пикантным. Соус будет приготовлен не только из горчицы, там будут и жирные сливки, и бульон, и вино, так что будет насыщенно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 50 г
белое сухое вино 0,2 л
чеснок 1 головку
петрушка 70 г
33% сливки 0,1 л
горчица 30 мл
растительное масло
40 мл
свинина 4 стейка
красный лук 1 головка
куриный бульон 0,5 л
базилик 50 г

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 166 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и обсушить.
  2. В сковороде-гриль нагреть половину масла и обжарить на нем свинину.
  3. Лук почистить и ополоснуть, мелко порубить.
  4. С чеснока тоже снять шелуху, пропустить через давку.
  5. В сковороде прогреть остатки масла, всыпать лук и чеснок.
  6. Тушить их, помешивая, до мягкости. Но сначала придется тушить лук, а когда он будет готов, добавить чеснок. Если выложить все вместе, чеснок начнет быстро гореть.
  7. После этого добавить горчицу и вино с бульоном.
  8. Когда половина массы выпарится, влить сливки и готовить соус дальше.
  9. Пока соус томится, мясо промыть и обсушить.
  10. Выложить его в сковороду, налить растительное масло.
  11. Базилик и петрушку ополоснуть и мелко порубить.
  12. Добавить зелень в соус, когда он уварится и станет похожим на крем.
  13. Снять с огня, мясо выложить на тарелки.
  14. Полить их соусом и подавать.

Совет: можно смазать стейки медом перед обжаркой, тогда вы получите вкусную и глянцевую корочку.

Приготовление с медом

Говорят, если в состав маринада для мяса входит мед, то все получится гораздо мягче, нежнее и вкуснее. Вы обязаны попробовать это рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло оливы 15 мл
стейки 2 шт.
соль по вкусу
чеснок 1 кусочек
лимонная цедра 5 г
мед 15 мл
черный молотый перец по вкусу
сок лимона 15 мл

Уйдет на готовку – 2 часа и 20 минут.

В одной порции – 264 калории.

Как приготовить:

  1. Мед соединить с маслом оливы, соком лимона, цедрой и чесноком.
  2. Туда же добавить соль и черный молотый перец.
  3. Все это очень хорошо соединить.
  4. Стейки тщательно промыть, очистить от жира и обсушить.
  5. Убрать в маринад и отправить в холодильник на два часа.
  6. Гриль прогреть и обжарить на нем готовую свинину на протяжении четверти часа (в это время входят обе стороны мяса).

Совет: добавьте в маринад немного готова соуса табаско, взрослым понравится!

Возьмите на заметку рецепты приготовления сочной свинины с апельсинами и превратите обычное приготовление мяса в настоящий праздник.

Здесь можете ознакомиться с пятью простыми рецептами заливного пирога с мясом.

Любите отдыхать на природе? Тут вы узнаете, как приготовить шашлык из свинины по-армянски.

Жареное мясо с цитрусовыми нотками на сковороде гриль

Следующая свинина гриль получится довольно необычной и оригинальной. Все из-за лимонной цедры, которой в этот раз будет более чем достаточно. Вкусно и свежо!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соевый соус 15 мл
лимонная цедра 50 г
горчица 15 мл
прованские травы 5 г
чеснок 3 кусочка
соль по вкусу
свинина 1 кг
черный молотый перец по вкусу
растительное масло 90 мл

Уйдет на готовку – 3 часа и 15 минут.

В одной порции – 280 калорий.

Как приготовить:

  1. Свинину ополоснуть, тщательно вымыть и нарезать порционными ломтиками.
  2. Положить в миску, добавить цедру, выдавить чеснок через пресс.
  3. Туда же — горчицу, соевый соус, растительное масло и травы.
  4. Все это тщательно перемешать, лучше будет даже вручную.
  5. Оставить в таком виде на три часа.
  6. Смазать сковороду-гриль маслом и убрать на огонь прогреваться.
  7. Когда пойдет дым, можно выкладывать мясо.
  8. Но перед этим его обязательно нужно посолить и поперчить.
  9. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны или немного дольше – тут все зависит от толщины стейков.
  10. Когда все готово, мясо переложить на тарелку.
  11. Накрыть фольгой и дать дойти на протяжении двадцати минут.

Совет: можно добавить в маринад немного кориандра для аромата.

Как приготовить свиной стейк с сыром

Такой рецепт очень похож на мясо по-французски. Правда мы приготовим все на сковороде-гриль, так что классики в этот раз не получится.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специи  по вкусу
свиной карбонад 6 шт.
майонез 300 мл
сыр 180 г
соевый соус 0,3 л
зелень для украшения 30 г

Уйдет на готовку – 55 минут + ночь.

В одной порции – 283 калории.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть, обсушить. Если оно еще не нарезано порционно, можно заняться этим.
  2. Соевый соус соединить с половиной майонеза.
  3. Свинину положить в небольшую емкость, вылить сверху подготовленный соус.
  4. Смешать все это вручную и убрать на ночь в холодильник.
  5. Когда время пройдет, жарить мясо на гриле 20-25 минут.
  6. Затем перевернуть его, смазать остатками майонеза.
  7. Накрыть и готовить еще десять минут.
  8. Сыр нарезать ломтиками или натереть на терке.
  9. Выложить на мясо сверху.
  10. Готовить еще пять минут под крышкой и можно подавать.

Совет: чтобы мясо получилось еще насыщеннее и мягче, используйте домашний майонез.

Хитрости и советы

Чтобы мясо хорошенько промариновалось, его лучше убрать в холодильник и держать там хотя бы один час. Для лучшего вкуса придется ждать всю ночь. Но поверьте, результат точно стоит того!

Обязательно подавайте мясо с гарниром. Это могут быть вареные или печеные овощи, каши, корнеплоды или что-то вроде риса/гречки. Можно подать с салатом из свежих овощей или обычной нарезкой. Кроме этого, можно подать какой-то охлажденный соус, будет вкусно!

Мясо на гриле – это всегда хорошая идея, даже если это просто сковорода-гриль. Получится не так банально, как на обычной сковороде, а потому вкус будет новым. Мы любим экспериментировать и вам советуем, потому что это дарит настоящее удовольствие.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Свинина на гриле — пошаговый рецепт с фото

Свинина на сковороде гриль. Свинина на гриле

Свинина на сковороде гриль — это очень вкусное европейское блюдо. Мясо получается невероятно нежным, ароматным и аппетитным. Если у Вас нет времени ехать на шашлыки или просто на улице не подходящая погода, а Вам хочется почувствовать вкус мяса приготовленного именно так, то свинина на гриле для Вас! Единственным условием для приготовления блюда является наличие в доме сковороды гриль иначе получится просто жаренное мясо. Хорошо подготовленная свинина будет просто таять во рту, по-этому свинина на сковороде гриль является одним из самых популярных и всеми любимых блюд. Свинина на гриле готовится очень просто и наш рецепт подскажет Вам, как приготовить ее еще вкуснее! Устройте барбекю прямо у себя дома! Удивите и порадуйте близких! А мы поможем Вам приготовить самую вкусную свинину на сковороде гриль! Для этого нам потребуется всего 1 час Вашего драгоценного времени и хорошее настроение!

Ингредиенты:

  • Свинина (филе) — 500 гр.
  • Морковь — 3 шт.
  • Красный перец — 1 шт.
  • Зеленый перец — 1 шт.
  • Консервированные ананасы — 300 гр.
  • Красное полусладкое вино — 100 мл.
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Крахмал — 2 чайные ложки
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить свинину на сковороде гриль

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свинину на сковороде гриль.

Шаг 1

Для начала нужно приготовить соус. Для этого очистим и измельчим чеснок, сольем сироп из банки с ананасами в кастрюлю, добавим вино,  соевый соус, крахмал, растительное масло, сахар и чеснок. Поставить на небольшой огонь и периодически помешивать. Не давайте соусу закипеть! Соус должен загустеть через примерно 5 минут. Затем снять с огня и накрыть крышкой и оставить в теплом месте.


Шаг 2

Начистите морковь и нарежьте длиной примерно 3 см. Положить в кастрюлю и залить горячей водой. Варите до готовности, примерно 12 минут. Затем слейте воду и дайте остыть.


Шаг 3

Мясо нарезать кубиками примерно 3 х 3 см. Вымойте перцы и удалите сердцевину, нарежьте такими же кусочками, как мясо. Так же нарезаем ананасы.


Шаг 4

Чередуя мясо и овощи, насадить на шампуры. Если Вы пользуетесь деревянными шпажками, то предварительно замочите их на 30 минут в холодной воде.


Шаг 5

Получившиеся шашлычки поместите на сковороду гриль и жарьте в течении 10 минут, переворачивая и поливая приготовленным соусом.

Свинина на сковороде гриль готова! Подавайте свинину на гриле вместе с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на гриле, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свиной шашлык на сковороде-гриль, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

свинина (лучше шейная часть) – 1 кг

соус соевый – 3 ст.л.

лук репчатый – 2 шт

сванская соль – по вкусу

приправа для шашлыка – по вкусу

перец болгарский сладкий – 1-2 шт

сало свежее – 50 г

масло растительное – 1 ст.л.

шкурка свежего сала –

Такой шашлык можно быстро приготовить к приходу гостей или просто на ужин, если нет возможности выехать на природу. Мясо получается очень вкусным, нежным и мягким.

Приготовление

Мясо свинины хорошо помыть и обсушить. Порезать небольшими кусочками, поместить в глубокую миску. Посыпать специями для шашлыка, влить соевый соус.

Лук репчатый очистить от кожицы и нарезать крупными кольцами. Добавить к мясу и всыпать сванскую соль (грузинская соль с пряными травами). Мясо хорошо перемешать руками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару часов для маринования.

На деревянные шпажки нанизать мясо, между ним — кусочки свежего сала и сладкого болгарского перца.

Разогреть сковороду-гриль с растительным маслом и шкуркой сала (для аромата). Выложить шашлык.

Жарить на среднем огне, периодически переворачивая шпажки, до образования румяной корочки. Затем огонь убавить, накрыть сковороду крышкой. Жарить до готовности.

Подавать шашлык в горячем виде с зеленью и соусом.Приятного аппетита!

Стейк из свинины — 13 рецептов приготовления вкусного и сочного стейка


Вкусные стейки из свинины, как и многие другие не менее заманчивые рецепты, пришли из Америки. Традиционно их делают из телятины или говядины, выбирая самое свежее и сочное мясо, но бывают и исключения таким примером является свинина. В мире много разновидностей, очень многие ухитряются сделать кулинарное произведение и из курицы, конечно, имеется в виду крупные породы – бройлеры. Сегодня мы поговарим именно о сочных стейках из свинины.

В каждой стране их готовят по-разному:

  • В США мясо выбирают по цвету и количеству жира, отдавая предпочтение мягкому, свежему с небольшими прослойками жира в мясе мраморной говядины;
  • Во Франции мясо подбирают по сочности. Готовят чаще всего из телятины;
  • В России такое блюдо появилось сравнительно недавно. Находчивость русских людей научила готовить заморское блюдо из свинины. Так как свинина более доступное мясо и ничуть не уступает по своим вкусовым характеристикам той же самой говядине.

Классический рецепт как правильно пожарить стейк из свинины, может показать каждый уважающий себя кулинарный мастер или шеф-повар ресторана. Это блюдо можно повторить у себя дома без особых навыков в кулинарии, соблюдая определенные правила выбора и способа готовки ароматного изысканного блюда.

Сколько жарить стейк из свинины: степени прожарки

Стейки из свинины бывают разной степени прожарки:
  1. Мясо лишь покрывается румяной корочкой снаружи, а внутри оно почти полностью сырое.
  2. Слабая прожарка с небольшим количеством крови.
  3. Слабая прожарка без крови.
  4. Средняя прожарка.
  5. Хорошо прожаренный стейк.
  6. Сильная прожарка.

Оптимальной для сочного стейка считается средняя прожарка.

В этом случае мясо остается мягким, но в нем уже нет крови. Для такого варианта куски свинины сначала жарятся 3 – 4 минуты на сильном огне, а затем еще 5 – 7 минут на среднем. Можно сначала обжарить их по минутке с каждой стороны, а затем отправить на 17 – 20 минут в духовку.

Сколько жарить стейки

На время жарки влияет возраст животного и место, с которого брали вырезку и толщины стейка. Главное правило – максимальная температура и минимальное время жарки.

  1. Выкладывайте стейк, жарьте на раскаленной сковороде с минут, переверните и столько же пожарьте другу сторону. Это даст возможность сохранить сочность мяса.
  2. Затем продолжайте жарку до необходимой готовности 1-5 минут.

Готовность стейка проверяется нажатием. Известный кулинар Илья Лазерсон советует проверять сопротивлением мяса при надавливании. Он предлагает интересную ассоциацию: надавите поочередно пальцем на свою щеку, затем на подбородок и следом на лоб. В первом случае мясо будет мягким и сырым. Сопротивление подбородка – средняя прожарка стейка. Лоб – мясо готово.

Последний шаг – дайте стейку «отдохнуть», чтобы соки распределились равномерно внутри антрекота.

Когда солить свиной стейк

Соль способствует вытеканию сока свинины, поэтому рекомендуется солить кусок уже в тарелке.

Хотите научиться готовить в домашних условиях вкусное и сочное мясо, как в ресторане – знакомьтесь с рецептами и следуйте инструкции.

Стейк из свинины на сковороде — классический рецепт

Ингредиенты: 630 г свиной вырезки, репчатая луковка, 40 г сладкой густой горчицы, 2 большие ложки рафинированного масла, мелкая соль, по щепотке красного и черного молотого перца.

  1. Мясная вырезка моется в прохладной воде, обсушивается, режется кусочками. Оптимальная их толщина – от полутра до двух сантиметров. Ломтики слегка отбиваются, натираются смесью соли и перцев. Лучше использовать сторону молоточка без зубчиков, чтобы куски свинины не порвались.
  2. Мясо смазывается горчицей и оставляется мариноваться прямо на столе приблизительно на час.
  3. Далее свинина перекладывается на сковородку с хорошо разогретым маслом. Каждый кусочек нужно обжарить с двух сторон до появления румяной аппетитной корочки. Обычно достаточно 3 – 4 минут для каждой стороны ломтика.
  4. К уже готовым стейкам выкладываются тончайшие колечки лука.
  5. Продукты тушатся вместе еще 5 – 6 минут на медленном огне под плотно закрытой крышкой.

Получившиеся стейки из свинины на сковороде вкусно подавать с консервированным зеленым горошком без жидкости в качестве гарнира.

Общие рекомендации

Для приготовления подобных блюд желательно использовать свежее мясо, не подвергавшееся хранению в морозилке. Лучше всего для этих целей подходит реберная, филейная, шейная или поясничная часть туши, отделенная от костей и жил. Выбранный кусок нарезают поперек волокон так, чтобы толщина полученных пластов составляла около двух сантиметров. Если сделать их более тонкими, то вместо сочных стейков у вас получится пересушенное мясо.

Подготовленные и промытые заготовки обязательно нужно высушить бумажным полотенцем. Потом их натирают специями или выдерживают в маринаде, созданном на основе кефира, оливкового масла, кетчупа, соевого соуса, вина, меда, горчицы, майонеза, уксуса, апельсинового или лимонного сока. Обжаривают обработанные стейки из свинины на гриле на протяжении нескольких минут с каждой стороны. При этом важно учитывать, что данный вид мяса не готовят с кровью, поскольку в нем могут быть гельминты. Подают подрумяненные куски со свежими овощами или любым подходящим соусом.

Как приготовить сочное мясо в духовке?

Ингредиенты: около 1 кг свиной шеи, 3 большие ложки соевого соуса (лучше всего использовать вустерский), свежемолотый черный перец по вкусу, соль, масло оливы.

  1. Мясо заранее извлекается из холодильника. К моменту приготовления оно должно оказаться комнатной температуры.
  2. Кусок свинины режется в виде толстых стейков (около 2 см толщиной). Каждый получившийся ломтик в нескольких местах прокалывается вилкой. Отбивать мясо не требуется.
  3. Заготовки сбрызгиваются вустерским соусом. Вместо него можно использовать обычный соевый без добавок или даже бальзамический уксус.
  4. Сверху мясные куски натираются смесью соли и перца, после чего оставляются мариноваться. Отлично, если есть возможность дать им «отдохнуть» всю ночь. Но вполне достаточно будет и 1 часа.
  5. На промасленный противень стейки укладываются вплотную друг к другу.
  6. Куски отправляются в заранее хорошо разогретую духовку поближе к нагревающейся части. Лучше всего – к грилю. Если такой функции нет, то потребуется выставить в духовом шкафу температуру в 300 градусов.
  7. Сначала стейки в духовке обжариваются с одной стороны, затем – с другой. Общее время приготовления блюда с участием гриля – 14 – 16 минут.

Подается готовое мясо с пикантными соусами и любыми гарнирами.

Выбираем мясо

Главное — правильно выбрать мясо. Перед покупкой мяса нужно определиться, какой именно стейк будет готовиться. Это может быть:

  • При заморозке в мясе происходят необратимые изменениям, качество продукта снижается, мясо по структуре становится совершенно другим и при разморозке хоть и будет на вид сочнее, при приготовлении станет невкусным и непривычным.
  • Цвет у мяса такой: говядина – красная, свинина – розовая, баранина – темно-красная.
  • Жировая прослойка в мясе белая и лишь у баранины немного бежевого оттенка. Сам жир в баранине очень плотный, а говяжий крошится.
  • На рынке мясо не залеживается, его можно рассмотреть поближе, и оно проходит тщательный контроль. Оно не фасовано и чаще всего свежее.
  • Обязательно проведи тест на упругость: указательным пальцем нажми на мясо. Если осталась вмятина – мясо свежее. Если мясо быстро возвращается в форму, значит оно жесткое и резиновое.
  • Чтобы стейк получился сочным, жир ему просто необходим. При жарке он растопится и отдаст все соки мясу. Выбирай мясо с тонкими прослойками жира.

Мягкий стейк из свинины в мультиварке

Ингредиенты: 2 крупных свиных стейка (на кости, толщиной около 2 см), 1 большая ложка рафинированного масла, ½ ч. л. мелкой соли, 3 щепотки свежемолотого черного перца, 1 ч. л. сока лайма, 2 щепотки сладкой паприки. Как приготовить стейк вкусным и мягким в мультиварке, рассмотрим более подробно.

  1. Куски мяса хорошо промываются проточной ледяной водой и обтираются бумажными полотенцами.
  2. В маленькой мисочке смешивается сладкая паприка, соль, свежемолотый черный перчик, лаймовый (или лимонный) сок, масло. По вкусу можно добавлять в эту смесь и любые другие свои любимые специи.
  3. Получившейся массой натирается свинина и оставляется мариноваться минут на 20.
  4. В чашу «умной кастрюли» наливается масло. Включается режим «Выпечка». Также подойдет и вариант «Жарка».
  5. Когда масло хорошо разогреется, можно выкладывать в него стейки. Каждый мясной кусочек прожаривается по 12 – 14 минут сначала с одной, а потом с другой стороны.

Получившееся блюдо можно сразу же подавать к обеду с любым выбранным гарниром. Можно и просто дополнить мясо любыми маринованными овощами и острым соусом.

Классические рецепты покорившие мир

Необходимые составляющие блюда:

  • 500 гр отборной свинины
  • 1 лимон с толстой кожицей
  • 1 ложка растительного или оливкового масла
  • Несколько веточек свежего тимьяна
  • Соль, перец, другие приправы по желанию. (Небольшой секрет – существует приправа для размягчения мяса)

Процесс приготовления:

  1. Промыть кусок свинины, дать стечь лишнюю воду с кровью, обсушить полотенцем.
  2. Большим и обязательно острым ножом, режем кусок мяса поперек волокон, делаем по 2-3 см стейки, но не меньше 2 см, так как свинина на гриле готовится быстро и уменьшается в размерах.
  3. В отдельной миске замешиваем маринад: выдавливаем весь сок лимона, добавляем приправы по вкусу (кроме соли), кладем масло. Хорошенько перемешиваем и натираем мясные кусочки со всех сторон, даем настояться в течении получаса в холодильнике.
  4. Маринад впитался, далее разминаем в руках веточки тимьяна, так же натираем как и маринадом мясо и выкладываем на решетку гриль.
  5. Выложенные куски поливаем оставшимся маринадом, ставим на угли. Остается подрумянить мясо на углях и блюдо готово! К столу можно подать с картошечкой по-деревенски и овощами с грядки.

Вкусное мясо в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты: кило свиной мякоти, половина чашки тростникового (коричневого) сахара, 2 ст. ложки масла оливы, 3 – 4 чесночных зубка, ½ ч. ложки измельченного свежего корня имбиря.

  1. В обсуждаемом блюде главным является маринад для стейка. Для его приготовления смешивается тростниковый сахар, масло, соус, измельченный имбирь и раздавленный чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Удобно использовать для этой цели венчик.
  2. Мясо целым куском помещается в пакет и заливается маринадом. Конструкция плотно завязывается и отправляется в холодильник на целую ночь.
  3. На следующий день мясо нарезается подходящими кусками и обжаривается с двух сторон на хорошо разогретом масле.

Подаются стейки с острым кетчупом и отварным картофелем.

Стейки в необычном маринаде

Рецепт, состоящий из изюминок. Маринад сложный, однако, свинина получается изумительной, оценит даже искушенный гурман. Блюдо несомненно станет украшением стола, позволит насытиться, зарядит энергией.

Состав:

  • филе;
  • лимонный сок;
  • кунжутное масло;
  • томатная паста;
  • чеснок;
  • укроп;
  • соль, перец.

Растворяем соль в соке лимона, доливаем кунжутное масло. Натираем смесью мясо, остатками поливаем сверху, завязываем в пакет, оставляем в холодильнике 3 часа. Смешиваем пасту, чеснок, перец, достаем куски, натираем снова, отправляем стоять еще час.

Далее, нужно пожарить филе на электрическом гриле, убавить огонь, потомить несколько минут. Украшаем укропом, раскладываем в тарелки, подаем добавив свежие овощи. Двойной маринад напитает мясо целой гаммой вкусов, причем оригинальный вкус жареного мяса останется.

На сковороде-гриль

Ингредиенты: 2 крупных свиных стейка, рафинированное масло, крупная поваренная соль, свежемолотый черный перец, любые ароматные травы по вкусу.

  1. Сковородку нужно сразу отправлять раскаляться на сильном огне. К моменту закладывания мяса от нее должен исходить сильный жар. Проверить подготовленность посуды к обжарке свинины удастся при помощи капли воды. Если, попав на поверхность сковородки, она сразу закипает, значит, можно начинать основной этап приготовления стейков.
  2. Пока сковорода разогревается, мясные ломтики нужно отбить специальным молоточком (стороной без зубчиков). В этом деле не нужно слишком усердствовать.
  3. Сверху стейки натираются смесью соли, специй, выбранных ароматных трав.
  4. Куски мяса обжариваются сначала на очень сильном огне по 3 – 4 минуты с каждой стороны, затем процесс продолжается уже при среднем нагреве плиты еще по 5 – 6 минут на каждой стороне.
  5. Если мясо оказалось недостаточно жирным, в процессе его приготовления можно добавлять в емкость небольшое количество рафинированного масла.

Свиной стейк на сковороде-гриль должен получиться полностью прожаренным. Если при разрезе кусочка выделяется прозрачный сок без примесей крови, значит, мясо можно пробовать.

С медом

Это нежное и мягкое мясо приведет в восторг даже самых придирчивых едоков. Оно имеет очень интересный вкус и едва ощутимый цитрусово-медовый аромат. Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 охлажденных свиных стейка.
  • 15 мл жидкого светлого меда.
  • 15 мл сока лимона.
  • 15 мл масла оливы.
  • 5 г измельченной лимонной цедры.
  • 1 зубец чеснока.
  • Соль и перемолотый перец (по вкусу).

Натуральный незасахаренный мед соединяют с оливковым маслом, толченым чесноком, тертой лимонной цедрой и цитрусовым соком. Все это подсаливают, перчат и перемешивают.

Предварительно вымытые и обсушенные стейки натирают полученным маринадом, прикрывают пищевым полиэтиленом и помещают на полку холодильника.

Часа через два размягчившееся и ароматизированное мясо вынимают из миски и отправляют на тепловую обработку. Обжаривают его на раскаленном гриле по нескольку минут с каждой стороны. При этом крайне важно следить, чтобы стейки не сгорели и не пересушились. Подают их с любым овощным салатом или острым соусом собственного изготовления. Тем, кто любит мясо поострее, можно посоветовать дополнить маринад небольшим количеством табаско. Но в таком случае его нельзя будет предлагать маленьким деткам.

Вариант с пряными прованскими травами

Ингредиенты: 1,3 кг карбоната без ребер, 90 г сливочного масла, 140 мл газированной минеральной воды, сок из двух средних лимонов, 2/3 пакета прованских трав, 1 ст. ложка столовой горчицы, 2 луковки, смесь перцев, мелкая соль.

  1. Кусок свиного карбоната нарезается поперек. Толщина каждого куска должна получиться около 2,5 см.
  2. В растопленное сливочное масло вливается лимонный сок. Туда же отправляется соль, перцы, горчица, прованские травы. Ингредиенты перемешиваются.
  3. Мясо укладывается в плотно закрывающуюся емкость. Сверху выливается приготовленный в предыдущем шаге маринад. Туда же высыпается и мелко нарезанный лук.
  4. Свинина с такими добавками маринуется около 2 часов. Периодически мясные куски переворачиваются, чтобы маринад распределялся правильно.
  5. Сковородка хорошо нагревается без масла. На нее выкладывается маринованная свинина. С каждой стороны стейки жарятся 3 – 4 минуты. Можно счистить ножом большую часть трав с кусочков, чтобы они не пригорали.

Оставшийся маринад доводится до кипения и варится пару минут. В результате в сотейнике оказывается идеально подходящий к мясу соус.

Как приготовить правильный стейк

Первое: нужно знать какую часть туши брать. Второй немаловажный пункт – маринад.

Для приготовления блюда лучше взять шейную часть туши. Отлично подойдут карбонат, корейка на косточке, вырезка под ребрами. Берите мясо от частей, которые при жизни свиньи мало двигались, поэтому оно нежнее. В идеальном куске не должно быть жирных прослоек. Но если выхода нет, берите с минимальным количеством.

Секрет вкусного блюда на сковороде, в его быстрой прожарке. Этому способствует:

  1. Нарезка толщиной не более 5 см. Классической высотой куска считается 2,5 см., не менее. Для антрекота с кровью нарезайте тоще.
  2. Нарезка свинины не вдоль, а поперек волокон.
  3. Температура куска. Мясо должно полежать при комнатной температуре. Холодная свинина охладит сковороду, в результате быстрой жарки не получится, а блюдо лишится сочности.
  4. Удалите лишнюю влагу с куска, промокнув салфеткой.
  5. Жарьте в раскаленном масле. Это быстро схватит края куска, запечатав внутри его соки.

Под сливочным соусом

Ингредиенты: 1,5 кило свиной вырезки, крупный помидор, щепотка сушеного базилика, 1 ст. л. масла оливы, 280 мл жирных сливок, 1 ч. л. соуса Песто, специи по вкусу, соль.

  1. Мясо нарезается стейками, натирается смесью выбранных специй и соли. Далее оно обжаривается на минимальном количестве разогретого оливкового масла до появления хрустящей аппетитной корочки.
  2. Помидоры вместе с кожицей нарезаются кружочками. Их нужно присыпать сушеным базиликом. Затем кусочки овощей слегка обжариваются на той же сковороде и быстро перекладываются на отдельную тарелку.
  3. В ту же емкость выливаются сливки, добавляется соус Песто, соль и специи по вкусу. Масса прогревается на среднем огне 3 – 4 минуты.

При подаче блюда к столу на плоской тарелке располагаются стейки. Сверху выкладываются ломтики помидоров и выливается сливочный соус. Подается угощение с отварным рисом или печеным картофелем.

С гранатовым соусом

Это ароматное и в меру острое блюдо станет отличным ужином и для больших, и для маленьких едоков. Оно удачно сочетается со многими гарнирами и поможет разнообразить привычное меню. Чтобы приготовить стейк из свинины на гриле, фото которого не способно передать всех его вкусовых качеств, вам понадобится:

  • 600 г охлажденной мясной вырезки.
  • 2 ст. л. гранатового соуса.
  • 1 ст. л. горчицы в зернах.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • Соль и смесь перцев.

Промытое и обтертое мясо нарезают порционными кусками. Каждый из них солят, перчат и смазывают смесью зернистой горчицы, соевого и гранатового соусов.

Часа через два промариновавшиеся стейки обжаривают на гриле, следя, чтобы они не сгорели и не пересушились. Подают их с любым овощным гарниром или острым соусом собственного производства.

Под острым маринадом

Ингредиенты: кило свиной шеи, 1 ст. л. сока лайма, столько же масла оливы и соевого соуса, по 1 ч. л. красного острого и черного свежемолотого перца, щепотка молотой паприки, соль, 5 – 7 зуб. свежего чеснока, щепотка базилика.

  1. Промытое и обсушенное мясо нарезается стейками. Можно их слегка отбить.
  2. Все прочие заявленные в рецепте компоненты соединяются для маринада. Чеснок предварительно пропускается через пресс. Количество острых ингредиентов регулируется по вкусу кулинара. Особенно осторожным нужно быть с солью — важно не забывать, что она уже есть в соевом соусе.
  3. В каждый стейк тщательно со всех сторон втирается готовый маринад. После этого мясо оставляется «отдыхать» минут на 20.

Остается обжарить свинину на хорошо разогретом масле с обеих сторон, слегка остудить и подавать к обеду. Отлично дополнит такие стейки обычный сладкий кетчуп.

С горчицей и яблоком

Это аппетитное румяное мясо имеет легкий фруктовый аромат и приятный, в меру острый вкус. Чтобы подать его к ужину, вам потребуется:

  • 2 свиных стейка (на кости).
  • 1 яблоко.
  • 2 ч. л. зернистой горчицы.
  • Соль и перец (по вкусу).
  • Зелень, помидоры и редиска (для подачи).

Шаг первый: Вымытое и почищенное яблоко обрабатывают с помощью крупной терки. Полученную массу соединяют с горчицей, перцем и солью.

Шаг второй: Промытые и обсушенные стейки обмазывают этим маринадом, накрывают пищевым полиэтиленом и отправляют в холодильник.

Шаг третий: Не раньше чем через восемь часов их отряхивают от остатков яблока и горчицы, а потом подвергают тепловой обработке. Готовят стейки из свинины на гриле по нескольку минут с каждой из сторон. Подают их с зеленью, дольками помидоров и редиской.

Стейк из свинины на кости под сыром

Ингредиенты: 2 крупных стейка из свиной корейки на кости, 3 крупных куриных яйца, 70 г сыра (твердого), 3 – 4 большие ложки просеянной качественной муки, поваренная крупная соль по вкусу, смесь перцев, 40 мл рафинированного масла.

  1. Мясные стейки хорошо промываются, просушиваются полотенцами из бумаги. Далее они аккуратно отбиваются специальным кухонным молоточком. В процессе не должна быть повреждена ни мясная мякоть, ни кости.
  2. Подготовленное мясо присыпается смесью перцев и солью. Желательно растереть куски руками, чтобы приправа хорошо в них впиталась.
  3. Сырые яйца хорошо взбиваются венчиком, к ним добавляется мелко натертый сыр. Ингредиенты перемешиваются. Если сыр недостаточно соленый, массу можно слегка присолить по вкусу.
  4. Каждый свиной стейк обваливается в муке, после чего погружается в яично-сырную смесь. Последняя должна покрыть кусочки полностью со всех сторон.
  5. В разогретую сковородку выливается рафинированное масло. Когда оно хорошо раскалится, можно приступать к обжарке мясных стейков — на обеих сторонах кусочков должна появиться румяная корочка. Достаточно обжарки по 4 – 6 минут сверху и снизу.

Подается угощение горячим с любым гарниром.

С кефиром

Используя эту технологию, можно получить очень сочные и невероятно нежные стейки. Кефирный маринад придает им особую мягкость, не меняя природный вкус, и добавляя кислинку. Чтобы пожарить к обеду такие куски мяса, вам потребуется:

  • 1 кг охлажденного свиного ошейка.
  • 700 мл кефира любой жирности.
  • Соль и смесь перцев.

Шаг первый: вымытое мясо зачищают от пленок, обтирают бумажными салфетками и нарезают поперек волокон.

Шаг второй: обработанные таким способом куски погружают в миску с кефиром и ненадолго убирают в сторонку.

Шаг третий: спустя несколько часов их натирают солью и перцем, а потом подвергают температурному воздействию. Готовят стейки из свинины на гриле, не забывая периодически переворачивать, чтобы они не сгорели.

Сочное мясо со сливово-имбирным соусом

Ингредиенты: 750 г мякоти свинины, 3 ст. л. соевого соуса, столько же жидкого меда, по 1 ч. л. молотого имбиря, сушеных прованских трав и сушеного барбариса, 4 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. дижонской горчицы, 320 г слив, стакан сахара (коричневого), зубок чеснока, щепотка корицы, соль.

  1. В небольшое пиалке соединяется половина сока цитрусового, горчица, мед, сушеный барбарис, соевый соус, прованские травы. Получившейся смесью со всех сторон натирается свинина, нарезанная стейками.
  2. Мясные кусочки укладываются друг на друга, заворачиваются в пищевую пленку и отправляются в прохладу на всю ночь.
  3. Для соуса в блендер отправляются все оставшиеся компоненты, кроме сахара и чеснока. Они превращаются в однородную массу.
  4. Смесь из прошлого шага переливается в сотейник. К ней добавляется сразу весь сахар.
  5. Масса варится на среднем огне 8 – 9 минут до загустения. После этого в нее всыпается измельченный чеснок. Соус проваривается еще пару минут и снимается с огня. Когда он немного остынет, нужно процедить массу через крупное сито.
  6. Подготовленные стейки с обеих сторон обжариваются на разогретом масле до аппетитной румяности.

Горячим мясо выкладывается на тарелку и поливается соусом из пятого шага.

Как пожарить классический стейк на сковороде

Держите классический рецепт жарки вкусного нежного свиного мяса.

Возьмите:

  • Нарезанные стейки.
  • Растительное масло.
  • Соль, молотый перец, чеснок (по желанию).

Пошаговый рецепт с фото

Нарежьте свинину стейками желаемой толщины.

Обсушите салфеткой, поперчите.

Плесните на кусок чуточку масла, распределите его по поверхности мяса.

Раскалите на сковородке масло. Выложите куски. Обжарьте 1-2 минутки с первой стороны.

Переверните, пожарьте вторую дополнительно 2-3 минуты. Раздавите чесночные зубчики прессом, бросьте кашицу в сковородку. Делать это не обязательно, но получится очень вкусно.

Если кусок толстый, советую поставить его на ребро, добавив еще пару минут приготовления.

Солить нужно уже готовое блюдо, сняв со сковороды.

Рецепт приготовления в фольге в духовке

Ингредиенты: 370 г свинины, соль, смесь перцев, рафинированное масло, специи для мяса.

Стейки из свинины всегда удается очень вкусно приготовить в фольге в духовке. Они получаются сочными и нежными.

Для этого не до конца размороженное мясо нарезается средними кусочками.

  1. Далее свинина слегка отбивается, натирается специями, солью, смесью перчиков.
  2. С двух сторон мясо сбрызгивается маслом и оставляется на полчасика для «отдыха».
  3. Каждый подготовленный будущий стейк заворачивается в фольгу.
  4. Заготовки выкладываются на противень и убираются в заранее разогретую духовку на 35 минут.

Далее покрытие снимается и блюдо продолжает готовиться еще 10- 12 минут до румяной корочки.

С бальзамическим уксусом

Это один из самых простых вариантов того, как замариновать стейки из свинины для гриля. Чтобы сделать такое мясо, вам потребуется:

  • 1,6 кг мясной вырезки.
  • 1 крупная луковица.
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса.
  • Морская соль и розовый перец.

Вымытое и просушенное мясо нарезают поперек волокон. Полученные куски прокалывают вилкой, а потом натирают смесью соли, розового перца и бальзамического уксуса. Все это укладывают в контейнер, дополняют мелко нарубленным луком и ненадолго убирают в сторонку.

Спустя какое-то время, промаринованные стейки отправляют на решетку и обжаривают на гриле. Лучшим дополнением к данному блюду будет салат из свежих сезонных овощей и кусок мягкого хлеба.

Свиные стейки с сыром, помидорами и луком

Ингредиенты: полкило свиной вырезки, 70 г сыра, по половинке луковки и крупного томата, по 2 ч. л. сладкой горчицы, растительного масла, гранатового сока, сухой чеснок, соль.

  1. Кусок свинины режется на два одинаковых ломтика, которые отбиваются специальным молоточком. Мясо не должно быть слишком постным.
  2. Для соуса смешиваются все прочие заявленные в рецепте компоненты, кроме овощей и сыра. Им намазываются отбитые куски свинины и оставляются на некоторое время мариноваться.
  3. Далее стейки обжариваются до румяности и готовности с каждой стороны.
  4. Готовое мясо перекладывается в жаропрочную форму, застеленную фольгой. Сверху него располагаются небольшие кусочки лука и кружочки томатов, трется сыр. Фольга заворачивается и стейки запекаются в хорошо разогретой духовке 45 минут.

Без покрытия мясо готовится еще 8 – 9 минут, после чего сразу подается к обеду.

Быстрый стейк с чесноком

Приготовить за 10 минут кусок мяса поможет электрогриль, причем качество пищи останется высоким. Мякоть свинины в чесночном маринаде отлично впишется в рацион, восполнит необходимые запасы калорий, белка, полезных элементов.

Ингредиенты:

  • стейки;
  • паприка;
  • чеснок;
  • соевый соус.

Нарезаем стейки толщиной 3—4 сантиметра поперек волокон, заливаем соусом, режем чеснок тонкими пластинами, вставляем в специальные надрезы. Протыкаем куски насквозь несколько раз, так лучше пропитается, будет сочным. Затем обтираем паприкой, маринуем 2 часа. Разогреваем гриль до 200 градусов, отправляем стейки жариться. Пяти минут достаточно для хорошей прожарки снаружи, делаем маленький огонь, томим куски 7 минут, стейк пропечется изнутри.

Лучше брать жирную корейку, тогда собственные соки, маринад сделают готовое мясо очень сочным, мягким, ароматным. За 15 минут получается превосходное самостоятельное блюдо.

Готовим на электрогриле

Ингредиенты: кило свинины, 5 репчатых луковиц, 5 помидоров, 1 ч. л. соли, смесь перцев, 1 ч. л. сухого базилика.

  1. Лук и помидоры (без кожицы) крупно режутся. Далее овощи пюрируются блендером. К ним добавляется соль, все специи.
  2. Свинина нарезается на стейки, заливается получившейся овощной смесью и оставляется минимум на 4 часа.
  3. Куски мяса выкладываются на решетку устройства, установленную ножками вверх.
  4. Запекаются стейки на электрогриле 10 – 12 минут при 250 градусах с каждой стороны.

Готовое угощение получается не только вкусным, но еще красивым и очень аппетитным.

Простой рецепт стейка на косточке

Понадобится:

  • Свинина – 500-700 гр.
  • Перец, оливковое масло и соль.

Как пожарить:

Натрите целый кусок мяса оливковым маслом.

  1. Надрежьте со стороны косточки ножом, но насквозь не прорезайте.
  2. Обжарьте на очень сильно разогретой сухой сковороде по несоклько минут с каждой стороны. Масло не добавлять!
  3. Раздробите в ступке перец, соедините с солью.
  4. Переложите куски в тарелку, посыпьте смесью и дайте минут 5-7 отдохнуть.

Рецепт бифштекса из рубленной свинины

Кухонные принадлежности: несколько глубоких мисок; острый длинный нож; мясорубка или кухонный комбайн; разделочная доска; сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная лопатка с плоским краем; большая плоская тарелка для готового бифштекса.

Ингредиенты

мякоть свинины600-700 г
репчатый лук80-100 г
растительное масло60-70 мл
поваренная сольпо вкусу
черный измельченный перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты
  1. Очищаем 80-100 г лука от шелухи, хорошенько промываем его и шинкуем средними полукольцами.

  2. Тщательно моем 600-700 г свинины, удаляем жилы и пленку, а затем нарезаем мясо на куски среднего размера.

  3. Нарезанное мясо пропускаем через мясорубку.

  4. В сковороду заливаем 30-35 мл растительного масла и ожидаем, пока оно хорошенько разогреется.

  5. Выкладываем измельченный лук на раскаленное масло и обжариваем его до проявления золотистого оттенка.

  6. Обжаренный лук пропускаем через мясорубку в миску с подготовленным мясом.

Формируем и жарим бифштекс
  1. В мясной фарш добавляем соль и перец в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Все ингредиенты тщательно перемешиваем между собой.

  2. На сковороду вливаем 30-35 мл растительного масла и, пока оно нагревается, лепим небольшие лепешки из свиного фарша. Выкладываем заготовки на раскаленное масло и обжариваем их до проявления золотистой корочки.

  3. Переворачиваем изделия на другую сторону и продолжаем обжаривать до полной готовности.

  4. Горячий бифштекс перекладываем на тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепта бифштекса из свиного фарша

Как быстро и просто приготовить бифштекс из рубленной свинины, показано на представленном ниже видеоматериале.

Бифштекс по-французски в духовке

Отбивная под шубой из помидора и сыра называется бифштекс по-французски. Это блюдо больше праздничное, чем каждодневное. Красиво выложенные порционные кусочки свинины будут украшением любого торжества.

Состав:

  • мясо – 800 г;
  • майонез – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • грибы – 150 г;
  • масло – 30 мл;
  • соль.

Готовка: 1 час.

Калории: 432 Ккал/100 г.

Ранее разделанное и помытое свиное мясо перекручиваем через электромясорубку. В последнюю очередь пропускаем очищенный лук, чтобы в приборе не осталось фарша. Вбиваем в мясную массу яйца, присыпаем ее солью и пряностями. Тщательно вымешиваем фарш и оставляем на десять минут отдохнуть.

Шампиньоны моем и шинкуем слайсами. Наливаем в сотейник масло и обжариваем грибы до полного выпаривания влаги. Помидоры нарезаем толстыми кольцами. Сыр натираем на терке. Вынимаем из сковороды шампиньоны. Включаем электродуховку на 190 °С. На противне распределяем слепленные котлетки. Затем сверху слоями накладываем в виде башни домашний майонез, грибы, помидор и завершаем сыром. Помещаем запекаться на сорок пять минут.

Можно натянуть сверху фольгу, а в середине приготовления снять, так будет больше уверенности, что мясо пропеклось.

Выкладываем красивые бифштексы по-французски на листья салата и подаем горячими к столу.

Как прожарить свинину с яйцом

Это блюдо готовится по принципу рубленной котлеты, только сверху накладывается яичница глазунья. Все это подается в горячем виде с гарниром – спагетти или рассыпчатой гречневой кашей.

Состав:

  • мясо – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • соль;
  • масло – 3 ст. л.;
  • кунжут – 50 г;
  • яйцо – 5 шт.

Готовка: 55 минут.

Калории: 391 Ккал/100 г.

С луковицы снимаем шелуху, разрезаем на несколько частей и измельчаем при помощи блендера. Свинину моем и разделываем на ломти, в процессе вырезая сухожилия. Перекручиваем через электромясорубку два раза.

В получившийся фарш добавляем соль, специи для мяса, кашицу из лука и молоко. Все старательно вымешиваем, ладонью берем массу и бросаем обратно в миску. Это делается для того, чтобы максимально уплотнить структуру фарша.

Бифштекс получится однородный, и не возникнет сложностей с переворачиванием его на сковороде.

Наливаем масло в сотейник. Смачиваем руки в воде и лепим небольшие бифштексы, обваливаем их в кунжуте и распределяем на поверхности горячей сковороды, слегка приплескиваем лопаткой и поджариваем по четыре минуты.

Раскладываем готовые котлеты на тарелку. В этом же масле жарим по одному куриные яйца, не передерживаем на огне, чтобы желток остался подвижным. Глазунью кладем сверху на бифштекс.

С соевым соусом

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 112 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Маринад для свинины с соевым соусом имеет богатый вкусовой букет. Данный рецепт хорош тем, что в нем нет строгих ограничений. Специи можно легко менять, добавляя новые и убирая указанные в списке продуктов. Обязательным остается только соевый соус. Дополняют его в этом рецепте чеснок и сахар. В результате получается мясо в изысканном восточном колорите.

Ингредиенты:

  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сахар – 5 ст.л.;
  • лук – 2 шт.;
  • черный перец, соль – по вкусу;
  • густой соевый соус – 1 ст.;
  • карри, мускатный орех, базилик, порошковый имбирь, розмарин, майоран – по щепотке;
  • растительное масло – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Чеснок мелко порубить. Добавить к нему лук, порезанный кубиками.
  2. Далее влить соевый соус, посолить, засыпать сахар, перемешать.
  3. Заправить основу специями. Еще раз хорошенько перемешать.
  4. Выдержать мясо в готовом составе 3 часа.

Маринад для свинины для запекания

  • Горчица — 1 ст. ложка
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Соль, черный перец, паприка, кориандр — по 1 ч. ложке

С куска мяса срезать лишний жир, обмыть под водой и вытереть насухо. Специи смешать с солью и тщательно втереть смесь в мясо. Оставить на 15 минут. В это время приготовить маринад из любого жидкого меда, горчицы, масла и измельченного чеснока, соединив и хорошо смешав их. Намазать кусок свинины маринадом и положить в глубокую миску. Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холод на 2 дня (если мясо порезано на небольшие куски, то хватит и ночи маринования). Запекать свинину, замаринованную таким образом, лучше всего в духовке, завернув мясо в пищевую фольгу.

Рецепт бифштекса из цельной свинины

Время приготовления: 30 минут. Калорийность (на 100 г): 673-680 ккал. Количество изделий: от 6 до 8 штук. Кухонные принадлежности: бумажные полотенца; острый длинный нож; деревянная доска для нарезки; полиэтиленовая пленка; несколько глубоких мисок; сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием; деревянная лопатка с тонким краем; мерные принадлежности и кухонные весы; плоская тарелка для готового бифштекса.

Ингредиенты

мякоть свинины1 кг
поваренная сольпо вкусу
черный измельченный перецпо вкусу
соевый соус15-20 мл
растительное масло30 мл
репчатый лук90-110 г
уксус 9%30-35 мл
итальянские травыпо вкусу
измельченная смесь перцевпо вкусу
зелень петрушки и укропапучок

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты
  1. Хорошенько промываем 1 кг свинины, обтираем мясо бумажными полотенцами, срезаем сало и пленку, а после этого шинкуем кусок на одинаковые фрагменты толщиной где-то 1-1,5 см.

  2. Каждый кусочек мяса солим, перчим и добавляем специи: итальянские травы, измельченную смесь перцев. Количество пряностей выбираем согласно собственным вкусовым предпочтениям. Обработанные куски свинины складываем в миску, накрываем ее полиэтиленовой пленкой и оставляем мясо мариноваться приблизительно на полчаса.

  3. Тем временем замаринуем лук: 90-110 г лука очищаем от шелухи, моем и шинкуем тонкими полукольцами.

  4. Чем тоньше нарежете лук, тем вкуснее получится блюдо. Измельченный лук перекладываем в глубокую посуду и заливаем его 30-35 мл уксуса. Луковую массу перемешиваем руками так, чтобы уксус распространился по всем полукольцам.

  5. Накрываем луковый маринад полиэтиленовой пленкой и отставляем в сторону минут на пятнадцать.
Жарим бифштекс
  1. Сковороду ставим на сильный огонь и сильно разогреваем ее. Добавляем в сковороду 30 мл растительного масла и ожидаем, пока оно хорошенько прогреется. Выкладываем замаринованную свинину на раскаленное масло и обжариваем ее на большом огне не более пяти минут.

  2. Тем временем измельчаем зелень укропа и петрушки при помощи ножа и добавляем ее в миску с маринованным луком. Получившуюся луковую смесь тщательно перемешиваем.

  3. Мясо во время жарки пару раз прижимаем лопаткой ко дну сковороды. По истечении пяти минут переворачиваем мясо на другую сторону и обжариваем его еще пять минут.

  4. Не снимая сковороду с огня, сбрызгиваем мясо 15-20 мл соевого соуса, обжариваем еще минуту, переворачиваем свинину на другую сторону, считаем до пяти и снимаем готовый бифштекс с плиты.
  5. Перекладываем горячее мясо на тарелку, а поверх него или сбоку выкладываем замаринованный лук с зеленью и подаем блюдо на стол.

Видео рецепта бифштекса из свинины

Предлагаю ознакомиться с видеоматериалом, который представлен ниже. Посмотрев его, для вас уже не станет трудностью приготовить ароматный сочный и нежный бифштекс из цельного куска свинины.

Кулинарные рекомендации

  • Рекомендую останавливать свой выбор на свинине без кости, желательно, чтобы на ней имелась тонкая жировая прослойка.
  • При желании можно отбить каждый кусочек мяса с двух сторон с помощью ребристого молотка – так волокна продукта повредятся, и при жарке мясо получится более сочным и нежным.
  • Не стоит обжаривать мясо на сковороде более пяти минут, поскольку в таком случае оно станет жестковатым, а также утратит свою сочность.

Тонкости приготовления стейка из свинины

Есть хитрости, делающие это мясное блюдо особенно вкусным. Эти рекомендации настолько простые, что следовать им сможет даже начинающий кулинар:

  • Правильно подобранное мясо – это главная составляющая аппетитного стейка. Необходимо брать нежирную мякоть, тогда готовое блюдо будет сочным и мягким. Если же выбранный кусок содержит много сала, то оно при нагревании вытопится, и стейк будет жесткий и сухой. Исключением является только «мраморная» свинина – шея, вырезка, карбонад с тоненькими жировыми прослойками (они сделают такое мясо очень нежным).
  • Не следует использовать для приготовления парную свинину. Предварительно она должна полежать в морозилке хотя бы 2-3 недели. Собравшись готовить стейки, переместите мясо в плюсовое отделение холодильника на сутки.
  • Еще один немаловажный секрет – правильная нарезка. Мясо режут поперек волокон. У повара должны получиться округлые кусочки толщиной около 3-х сантиметров. Если толщина будет меньше – ломтик легко может прожариться целиком и потерять сочность, если больше – остаться внутри очень сырым.
  • Подготовка к термической обработке включает легкую отбивку простым кухонным молоточком без зубцов. Во многих рецептах обходятся без этой процедуры: пропустив ее, вы ничего не потеряете.
  • Приготовление стейка из свинины в духовке можно назвать жарением только условно – правильнее было бы называть эту термическую процедуру запеканием. При этом технология приготовления во многих рецептах старается максимально приблизиться к результату, который получается на мангале.
  • Решетка на противне сделает стейк более прожаренным, так как весь сок будет стекать вниз. Если он сильно выделяется, то его нужно сливать, иначе мясо будет не жариться, а тушиться.

Маринад для жарки свинины

  • Соевый соус — 150 мл
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Паприка — 1 ч. ложка

Свинину нарезать на порционные куски поперек волокон и отбить. Чеснок измельчить и смешать с соевым соусом. Попробовать соус на соль. Если соли маловато, то досолите, если много — можно разбавить соус водой. Добавить в маринад паприку. Сложить мясо в глубокую емкость, залить его маринадом и тщательно перемешать содержимое руками. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на ночь в холоде.

Кулинарные рекомендации

  • Если вы хотите получить максимально хрустящую корочку, используйте в кляре вместо молока простую воду в той же пропорции.
  • Чем больше аджики вы используете, тем более пикантным и острым получится кляр.
  • Лучше всего взбивать кляр венчиком, миксером или блендером, поскольку так кляр получится нежнее и воздушнее.
  • Чтобы проверить степень вязкости кляра, достаточно обмакнуть в нем ложку, и если он равномерно покрывает поверхность прибора, то тесто замешано идеально.
  • Отбивные в данном кляре можно готовить практически из любого вида мяса: свинина, баранина, говядина, курица. Однако сделать настоящий вкусный, сочный и тающий во рту бифштекс можно только из свежей свиной вырезки.

Из кефира

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 93 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Любителям более нежного мяса стоит использовать маринад для свинины из кефира. Благодаря этому кисломолочному продукту блюдо получится с легкой сливочной кислинкой. Кефир отлично подчеркивает сладость свиного мяса, поэтому считается классическим ингредиентом для маринования. Имея только этот продукт под рукой, можно легко и быстро подготовить продукт к запеканию в духовке, жарке на сковороде, мангале или гриле.

Ингредиенты:

  • перец, соль – по вкусу;
  • специи для свинины – 1 ч.л.;
  • кефир – 0,5 л;
  • лук — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Первым делом очистить лук, измельчить его полукольцами. Заправить им мясо, распределив равномерно по всей поверхности.
  2. Далее посыпать специями, влить кефир и хорошенько перемешать.
  3. Выдержать 3 часа в холодильнике под крышкой или пищевой пленкой.

Выбор мяса для приготовления бифштекса

Чтобы приготовить вкусный бифштекс, необходимо правильно выбрать мясо. Главное, чтобы свинина была свежей. Замороженный кусочек брать не стоит, потому что такое хранение делает мясо сухим и невкусным.

Свежая свинина имеет светло – розовый цвет. Поверхность не должна быть заветренной, или, напротив, слишком влажной. Лужицы мясного сока на куске и под ним могут говорить о том, что перед вами продукт не первой свежести, он уже был заморожен.

Для приготовления бифштекса подойдет окорок, шея или лопатка. Но стоит помнить, что бифштекс из окорока получится сухим. Чтобы блюдо вышло сочным, мясо должно быть с жировой прослойкой. Некоторым хозяйкам проще купить готовые стейки.

Маринады для блюд из свинины

Для того, чтобы получить ароматные и вкусные блюда из свинины, ее необходимо предварительно замариновать. Маринад значительно сократит время приготовления блюд, а также придаст свинине яркий вкусовой оттенок, нежность и особый аромат. Свинина — мясо не жесткое, поэтому не нужно делать слишком агрессивный маринад, а вот обогатить вкус и аромат этого мяса с помощью различных пряностей очень важно.

Рецепты рассчитаны на 1 кг мяса

С добавлением горчицы

Горчица – уникальная добавка к мясу, которая придает готовому блюду особый пикантный вкус. Кроме того, этот ингредиент делает мясо более мягким и сочным.

Горчица оказывается особенно актуальной, если запекается не очень молодое мясо.

Ингредиенты:
  • три стейка;
  • полторы ложки горчицы;
  • ложка масла оливы;
  • пол ч. ложки сахара и столько же соли.
Способ приготовления:
  1. Горчицу смешиваем с сахарным песком. Если приправа слишком острая, то ее количество можно уменьшить. Также для рецепта подходит и зерновая горчица.
  2. Добавляем соль и вливаем масло оливы. Размешиваем до полного растворения сладких и соленых кристалликов.
  3. Подготовленным маринадом натираем стейки и оставляем их на пару часов.
  4. После, выкладываем мясо в форму и запекаем в течение 40 минут (температура – 200 °С). Если стейки начнут подгорать, их можно прикрыть фольгой.

Маринад для свинины с лимоном

  • Лимон — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт (крупные)
  • Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Выжать сок лимона в стакан, который затем дополнить доверху водой. Луковицы нарезать кольцами. В эмалированную или пластиковую посуду выложить слой нарезанной на порционные куски свинины, посыпать солью и специями. Затем сверху выложить слой лука и полить его столовой ложкой разведенного лимонного сока. Чередование слоев повторять, пока не закончится мясо. На последний слой мяса лук ложить не нужно, только посолить, посыпать специями и полить лимонным соком. Закрыть посуду с мясом крышкой и оставить на 6 часов в прохладном месте.

Почти как на гриле: вариант приготовления аппетитного свиного стейка

Главный секрет того, как приготовить стейки свинины в духовке сочно, прост — надо выбрать подходящую часть туши. Мясо должно быть не слишком жирным, без пленок и жил. Самый лучший вариант — купить «мраморное» мясо. Так называют свинину с тонкими включениями сала. Ее получают со свиной шеи.

Начнем с самого простого рецепта. Для него потребуется мясо, фольга и еще несколько компонентов.

Ингредиенты:

  • филе свиное – 0,5 кг;
  • лук круглый — 3 штуки;
  • масло неароматизированное растительное (лучше — оливковое) — 50 мл;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соль;
  • перчик, паприка.

Приготовление:

  1. Мясо промойте, просушите с помощью бумажного полотенца.

  2. Нарежьте свинину кусками. Идеально, если их толщина будет составлять от 2 до 3 см.

  3. Каждый порционный кусок натрите перцем, солью и оливковым маслом, посыпьте паприкой. Оставьте его на столе на 30 минут, чтобы оно пропиталось.

  4. Включите духовку. Она должна нагреться до 220°.
  5. Приготовьте фольгу — нарежьте ее квадратными кусками, размер которых позволит завернуть в них мясо.

  6. Лучок нашинкуйте полукольцами.
  7. На куски фольги положите порцию лука. Сверху выложите замаринованный стейк. Сделайте в мясе надрезы и вставьте в них чесночные дольки. Полейте каждый кусок 1 стол. ложкой пива. Заверните в фольгу в виде конвертика.

  8. Стейки, упакованные в фольгу, уложите на противень рядами.
  9. Поставьте противень в горячий жарочный шкаф. Выпекайте стейки 40 минут. Затем приоткройте фольгу, чтобы они зарумянились.

Для запекания в духовке

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 110 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы сталкивались с запеканием свинины в фольге или в рукаве, то уже знаете, что она может получиться жестковатой, особенно, если мясо на кости. Этого легко избежать, если предварительно продукт мариновать. Подойдут разные составы. Особенно же ароматным получается соево-лимонный маринад для свинины в духовке. Он относится к универсальным, поэтому подойдет даже для курицы или рыбы.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 шт.;
  • соус соевый – 50 грамм;
  • соль и специи – по вкусу;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Очищенный лук нарезать полукольцами.
  2. Соевый соус соединить с лимонным соком, посолить, добавить по вкусу специи.
  3. Залить полученным раствором лук, дать постоять около 40 минут.
  4. Мариновать в получившемся растворе мясо 3-4 часа.

Для буженины

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Классическим маринадом для буженины из свинины является уксусный. Он и готовится проще всех. Нужно только растворить ложку крепкого укуса в литре воды. Вторым по популярности можно считать винный. Его готовят по разным рецептам. Причем не важно, какое будет вино — подойдет и белое, и красное. Для вкуса можно добавить стебель сельдерея. Приправы же подойдут любые, которые вам по вкусу.

  • Маринад для шашлыка — рецепты самых вкусных. Как приготовить и правильно замариновать мясо
  • Стейки из свинины в духовке: рецепты
  • Шашлык в духовке из свинины: рецепты

Ингредиенты:

  • красное сухое вино – 0,5 ст.;
  • кориандр, тимьян, перец, соль – по вкусу;
  • сладкая горчица – 1 ст.л.;
  • постное масло – 1 ст.л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • стебель сельдерея – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Через пресс пропустить чеснок вместе с сельдереем.
  2. Залить эту массу вином, перемешать.
  3. Далее добавить горчицу, масло, приправить специями, посолить. Дать постоять около получаса.
  4. Выдержать в полученном составе мясо около 2-3 часов.

Быстрый маринад­

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 79 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если мясо нужно приготовить в течение 3-4 часов, то выручит быстрый маринад для свинины. Этот рецепт подойдет во всех случаях, будь то запекание или тушение в духовке, жарка на сковороде, гриле или же электрогриле. Особенный вкус составу придают ароматный базилик и сочные томаты. С ними мясо приобретает свежий летний привкус. В результате маринования уже через 2 часа вы получите угощение для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • лавровый лист – 2 шт.;
  • белый лук – 3 шт.;
  • томат – 3 шт.;
  • черный молотый и красный жгучий перец, соль, пряные травы – по вкусу;
  • свежий базилик – 1 пучок;
  • сушеная трава – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Помидоры обдать кипятком, чтобы кожица снималась легче. Очистить, затем произвольно нарезать.
  2. Лук нашинковать колечками, смешать их с ломтиками томатов. Размять продукты руками до выделения сока.
  3. Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нашинковать.
  4. Специями отдельно натереть мясо, затем переложить в большую миску.
  5. Далее посолить, посыпать базиликом, залить томатным соусом, перемешать.
  6. Оставить на 1 час.

Рубленный свиной бифштекс, приготовленный на гриле

А это рецепт не просто рубленного бифштекса из свинины, а бифштекса приготовленного на гриле.

Вы можете использовать гриль, как домашний (электро/газо), так и уличный. Кстати такое блюдо вполне может посоревноваться с шашлыком по вкусности.

Ингредиенты:

  • Мясо — 1-2 кг
  • Специи — по вкусу

Как вы могли заметить список продуктов весьма мал — мясо да специи, то есть мы готовим классический бифштекс, каков он и должен быть.

Мясо хорошо моем под проточной водой и обсушиваем. Далее измельчаем с помощью мясорубки и добавляем специи.

Формируем бифштексы, выкладываем их на гриль. Время готовки поможет определить инструкция к грилю, так как на каждом аппарате разная мощность.

Прожарили с двух сторон и аккуратно достаем наше угощенье. Вот и все — приятного аппетита!

Готовим с картошкой

Запеченные стейки с картошкой – это самый вкусный и сытный ужин. Ингредиенты можно запекать в кулинарном рукаве или положить в форму и накрыть фольгой.

Ингредиенты:
  • четыре стейка;
  • 130 мл сметаны;
  • 650 г картофеля;
  • две средних луковицы;
  • две ч. ложки горчицы.
Способ приготовления:
  1. Первым делом подготовим соус. В миску отправляем сметану, горчицу, добавляем немного соли и перца. Можно положить и сушеные травы.
  2. Подготовленным маринадом натираем стейки, а оставшийся соус смешиваем с полукольцами лука и кубиками картофеля.
  3. В рукав для запекания сначала укладываем картошку с луком, а затем стейки. Делаем в нескольких местах пакета проколы для свободного выхода пара и отправляем заготовку запекаться на 45 минут (температура – 180 °С).
  4. Затем рукав разрезаем и готовим блюдо еще пару минут, чтобы мясные кусочки подрумянились.

Маринад из киви для свинины

  • Киви — 2 штуки
  • Лимон — 1/2 шт
  • Соль, перец черный молотый — по 1 чайной ложке
  • Пряности — по вкусу

Свинину (целым куском или нарезанную) натереть солью, перцем и пряностями. Киви очистить от кожуры и измельчить блендером (или натереть на терке). В кашицу из киви добавить лимонный сок, хорошо перемешать. Обмазать получившейся смесью свинину. Мясо завернуть в пищевую пленку и отправить в холодное место на 4 — 8 часов (в зависимости от величины кусков свинины).

Как пожарить эскалоп из свинины на сковороде, чтоб был сочный и вкусный

Эскалоп любят готовить во многих кухнях мира. Так называют круглые куски мяса, нарезанные из свиной или телячьей мякоти, хорошо отбитые и жареные на сковороде или гриле.  Они должны быть определенной ширины, готовят из вырезки, подойдет корейка, любые другие нежирные части мяса.

Жареный эскалоп из свинины на сковороде хорошо дополнит отварные или свежие овощи, картофель или сложные гарниры, например, рис с овощами или грибами. Приготовление этого блюда может показаться сложным лишь тем, кто никогда этого не делал. На самом деле создание блюда – процесс простой и недолгий, а результат – всегда порадует вас и ваших родных. Попробуйте сделать свиной эскалоп, в подробном пошаговом рецепте вы узнаете все тонкости и нюансы приготовления вкусного, сочного и аппетитного мяса, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

  • Корейка свиная – 600 г:
  • Растительное масло без запаха – 2 ст.л.;
  • Молотый черный перец – 0,25 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

Начнем приготовление свиного эскалопа с подготовки мяса. Его нужно хорошенечко вымыть под проточной водой, а затем обсушить бумажными салфетками. Теперь очередь важного момента – нарезка мяса. Свинину нарезать круглыми кусками, толщиной не более 1,5 см.

Получившиеся мясные кругляшки отбиваем специальным молоточком до тех пор, пока их толщина не составит 5-7 мм. Если вы хотите, чтобы отбивная была сочной не отбивайте сильно, а если вы любите мягкое и тонкое мясо, но отбейте потоньше. Некоторые любят отбивать, как можно тольше. 

Чтобы кухня осталась чистой, предварительно оберните свинину пленкой или положите в одноразовый пакет.

Чтобы во время жарки края мяса не заворачивались внутрь, сделайте небольшие надрезы по всей окружности отбитой заготовки.

Сейчас черед специй. В этом рецепте мы будем использовать только стандартные приправы – молотый черный перец и соль.  Но, при желании, со специями можно поэкспериментировать. Со свининой отлично сочетаются сушеные травы, чеснок, розмарин, молотый лавровый лист, разные виды молотых перцев, паприка, мускатный орех, молотый имбирь. Используя приправы, важно помнить золотое правило приготовления эскалопы – все хорошо в меру. Если переборщить со специями, то яркий, натуральный вкус жареного мяса просто пропадет.

Итак, каждый отбитый и надрезанный кусочек мяса солим, перчим с одной стороны.

В сковороду с антипригарным покрытием наливаем растительное масло. Если у вас есть оливковое, то это еще лучше – используйте его. Чтобы сделать эскалоп еще вкуснее, используйте сливочное масло, как это делают французы – хватит 1-1,5 ст.л. масла, которое нужно растопить в сковороде. Выкладываем куски мяса в разогретый жир.

Делаем огонь выше среднего и жарим эскалопы ровно по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины мяса. Жарить нужно так, чтобы не было крови, отрежьте кусочек, если кровит, дожаривайте.

Жареный эскалоп из свинины готов, он получается сочным и мягким. Выкладываем мясо на тарелки для подачи, поливаем оставшимся в сковороде соком и посыпаем свежей зеленью, или же украшаем блюдо ее целыми веточками/перьями. Гарнир кладут на ту же тарелку, что и мясо. Подавать отбивные к столу рекомендуется сразу же после оформления, пока он не успел остыть. Приятного аппетита!

Эскалоп из свинины на сковороде-гриль с розмарином и чесноком

С добавлением розмарина и чеснока получается вкусное, нежное и очень ароматное мясо, которое по достоинству оценят все любители свинины. Благодаря приготовлению мяса на сковороде-гриль, вид блюда получится очень аппетитным, да и масло нам понадобится только для обмазывания самого мяса. Такой сочный эскалоп отлично дополнит бокал красного вина, поэтому если у вас намечается романтический ужин или семейное торжество, не упустите случая отведать эту вкуснятину.

Ингредиенты:

  • Свинина (корейка, вырезка) – 400 г;
  • Розмарин свежий или сушеный – 2 веточки или 1 ч.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Молотый черный перец – 0,25 ч.л.;
  • Соль – 0,25 ч.л.

Время 30 минут. Порции -3.

Приготовление:

Свинину хорошо промойте, а затем обсушите. Нарежьте ее кусочками круглой формы, толщиной около 1,5 см. Каждый получившийся кусочек слегка отбейте молоточком с двух сторон, чтобы получилась круглая форма. Чеснок очистите, ополосните, разрежьте на несколько частей, отложите в сторону.

Каждый кусок мяса смажьте щепоткой соли, перца, каплей оливкового масла. Оставьте свинину для эскалопа мариноваться на 10 минут.

Сковороду-гриль поставьте на огонь и хорошо прогрейте. Отправьте на нее свежую веточку розмарина, разделив ее на несколько частей, отложенный ранее чеснок. Обжаривайте ароматные ингредиенты, помешивая, около минуты.

Выкладывайте на сковороду свинину. Обжаривайте мясо на сильном огне по 1-2 минуте с каждой стороны. За это время на поверхности эскалопов образуется корочка, которая не позволит вытекать соку. Теперь убавьте огонь, и дожаривайте эскалопы еще по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Вкусные, сочные и ароматные эскалопы снимите со сковороды и выложите сразу на порционные тарелки. Оставшиеся в жарочной посуде чеснок с розмарином можно выкинуть – они больше не нужны.

Подавайте блюдо к столу сразу же, пока оно горячее, не забыв полить каждый кусочек мяса соком, оставшимся после жарки на сковороде. Дополнить нежные эскалопы можно салатами из свежих овощей, нарезкой из помидоров, болгарского перца, огурцов, картофелем-фри, любимыми соусами. Украсить мясо помогут веточки свежего розмарина. Не забудьте предварительно обдать их кипятком – это поможет полностью раскрыть яркий аромат. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Эскалопы нельзя подвергать длительной тепловой обработке – это сделает мясо жестким и сухим. Идеальное время – по 5 минут с каждой стороны.
  • Правильная жарка мяса для этого блюда – сильный огонь до появления румяной корочки с двух сторон, а затем средний огонь, на котором свинина дойдет до готовности внутри, сохранив при этом весь свой сок.
  • Если вы хотите приготовить эскалопы на открытом огне, то вам понадобится решетка для гриля. Разложите на ней куски мяса, а затем отправьте их на сильно раскаленные угли. Жарьте свинину с двух сторон до румяной корочки, а затем, как в случае со сковородой, уменьшите мощность нагрева – для этого нужно лишь немного обычной воды, которой следует слегка сбрызнуть угли.

Как пожарить свиной стейк на сковороде гриль

Ингредиенты

Свиной стейк – 2 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль, черный перец – по вкусу

  • 293 кКал
  • 23 мин.
  • 23 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Стейк из свинины на сковороде-гриль готовится из шейно-реберной части без кости (или передней части). Это мясо богато жировыми прослойками, не следует путать его со стейком-минуткой.

Свиные стейки обычно бывают тоньше, чем говяжьи аналогичного типа, т.е. где-то 1.5 см, максимум – 3 см. Это объясняется тем, что свинину ни в коем случае не жарят «с кровью», а значит, нет нужды в особенно толстых кусках. Интересный факт: если в норме свинина дешевле говядины, то свиной стейк из иберийской свиньи, например, по стоимости (и вкусовым качествам) не уступает элитному говяжьему!

В отличие от говяжьих стейков, свиные часто предварительно маринуют, причем используя довольно обильные, богатые маринады, превращающиеся в ходе приготовления в соус. Так вот, сковорода-гриль для приготовления стейков в большом количестве густого маринада нерациональна, такие блюда проще готовить на обычной сковороде, без рифления. Зато для самого простого обжаривания свиного стейка с минимумов сухих приправ сковорода-гриль очень даже хороша.

На двух человек нам потребуется 2 свиных стейка, соль и молотый перец по вкусу. Подходят также любые сухие приправы. Еще нужно растительное масло. Минимум – чайная ложка, но по ходу приготовления может выясниться, что необходимо подлить его дополнительно. Это зависит от мяса, да и от сковороды.

Исходите из того, что на одну гриль сковороду, в принципе, можно поместить 3, а то и 4 стейка из свинины – они значительно мельче говяжьих. Однако, как и говяжьи стейки, свиные на сковороде не должны лежать плотно – при приготовлении на сковороде-гриль ни в коем случае не следует допускать «варки в собственном соку», не для того она задумана.

Ставим сковороду раскаляться на самом сильном огне. От сковороды гриль должен идти сильный жар, а капля воды, капнутая на ее поверхность, должна моментально закипать.

Пока калится сковорода, смазываем свиные стейки небольшим количеством растительного масла, солим их и перчим (можно посыпать также сухими приправами).

Свиные стейки обжариваем сначала на очень сильном огне по 4-5 минут на сторону, потом уводим огонь на средний и добавляем еще по 4-6 минут на сторону. Время от времени покачиваем сковороду, чтобы жир по желобкам протекал под стейками, они не должны жариться на сухом. Если после первичного обжаривания на сильном огне стало очевидно, что мясо – недостаточно жирное, добавляем еще чуть-чуть растительного масла.

В общей сложности стейк из свинины на сковороде гриль жарится около 20 минут. В конце этого времени надавите на мясо или слегка разрежьте его поверхность острым ножом и проверьте цвет выделяющегося сока. Сок ни в коем случае не должен быть кровавым, свиной стейк делается только полностью прожаренным.

К свиным стейкам со сковороды гриль подходит, по сути дела, любой гарнир и любой соус к мясу. Но для меня, пожалуй, нет ничего лучше самого обычного картофельного пюре, политого жиром из сковородки, в которой жарился стейк.

Вкусные стейки из свинины, как и многие другие не менее заманчивые рецепты, пришли из Америки. Традиционно их делают из телятины или говядины, выбирая самое свежее и сочное мясо, но бывают и исключения таким примером является свинина. В мире много разновидностей, очень многие ухитряются сделать кулинарное произведение и из курицы, конечно, имеется в виду крупные породы – бройлеры. Сегодня мы поговарим именно о сочных стейках из свинины.

В каждой стране их готовят по-разному:

  • В США мясо выбирают по цвету и количеству жира, отдавая предпочтение мягкому, свежему с небольшими прослойками жира в мясе мраморной говядины;
  • Во Франции мясо подбирают по сочности. Готовят чаще всего из телятины;
  • В России такое блюдо появилось сравнительно недавно. Находчивость русских людей научила готовить заморское блюдо из свинины. Так как свинина более доступное мясо и ничуть не уступает по своим вкусовым характеристикам той же самой говядине.


Классический рецепт как правильно пожарить стейк из свинины, может показать каждый уважающий себя кулинарный мастер или шеф-повар ресторана. Это блюдо можно повторить у себя дома без особых навыков в кулинарии, соблюдая определенные правила выбора и способа готовки ароматного изысканного блюда.

Как правильно приготовить стейк из свинины

  1. Выбрать свежее мясо с прожилками жира. Жир должен быть белого цвета – это говорит о его свежести, не брать заветренное – блюдо получится суховатым;
  2. Чем толще кусок продукта – тем сочнее получится блюдо;
  3. Стейк из свинины при приготовлении на гриле переворачивают один раз;
  4. Для того, что бы мясо обжарилось равномерно и подрумянилось до золотистой корочки, солить его рекомендуется непосредственно перед самой жаркой;
  5. Кушать его рекомендуется сразу, будучи еще горячим. Тогда он не потеряет не только свой непревзойденный вкус, но и душистый аромат специй.

Нужно отметить, что свинина на гриле получается особо вкусной и румяной, нежели на сковороде, а присутствие дымка, лишь усиливает аппетит.

Стейк из свинины вырезают из туши поперек волокон, где много мяса. Классическим вариантом блюда является мясо золотистого цвета и чуть не доготовленого.

Существует не один рецепт приготовления мяса, в этой статье можно найти самые простые и выигрышные варианты как готовки, так и оформления блюда.

Классические рецепты покорившие мир

Необходимые составляющие блюда:

  • 500 гр отборной свинины
  • 1 лимон с толстой кожицей
  • 1 ложка растительного или оливкового масла
  • Несколько веточек свежего тимьяна
  • Соль, перец, другие приправы по желанию. (Небольшой секрет – существует приправа для размягчения мяса)

Процесс приготовления:

  1. Промыть кусок свинины, дать стечь лишнюю воду с кровью, обсушить полотенцем.
  2. Большим и обязательно острым ножом, режем кусок мяса поперек волокон, делаем по 2-3 см стейки, но не меньше 2 см, так как свинина на гриле готовится быстро и уменьшается в размерах.
  3. В отдельной миске замешиваем маринад: выдавливаем весь сок лимона, добавляем приправы по вкусу (кроме соли), кладем масло. Хорошенько перемешиваем и натираем мясные кусочки со всех сторон, даем настояться в течении получаса в холодильнике.
  4. Маринад впитался, далее разминаем в руках веточки тимьяна, так же натираем как и маринадом мясо и выкладываем на решетку гриль.
  5. Выложенные куски поливаем оставшимся маринадом, ставим на угли. Остается подрумянить мясо на углях и блюдо готово! К столу можно подать с картошечкой по-деревенски и овощами с грядки.

Как приготовить сочный стейк из свинины

Это очень просто! Приготовление на гриле мяса — имеется в виду не только классическая решетка, установленная на мангал, а также можно использовать сковороду-гриль, где вы так же получите вкусное блюдо с малом количеством содержания углеводов и жиров.

Необходимые составляющие блюда:

  • 500 гр свинины
  • Соевый соус, где содержание соевых бобов не меньше 5 % — 3 ст ложки
  • 2 ст л растительного масла
  • 1 ч л горчицы, лучше сухой
  • Перец черный и красный, соль по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Многие задаются вопросом как правильно прожарить его. В нашем рецепте сочный стейк не имеет секретов – важно получить румяную корочку и оставить чуть недожаренным, что более удобно контролировать на сковороде.
  2. В миске смешать соевый соус, перец, горчицу.
  3. Разрезаем свинину на порционные куски по 2 см и обмазываем нашим маринадом. Заготовки отправляем на 2 часа в холодильник.
  4. Достаем из холодильника наши полуфабрикаты, смачиваем каждый кусок маслом, солим и выкладываем на раскаленную сковороду.
  5. Выставляем умеренный огонь на плите, начинаем обжаривать с обеих сторон, что бы на гриле свинина подрумянилась, но не подгорела. Иначе получится горьковатый привкус. Вот и получился простой рецепт как вкусно пожарить стейк из свинины.
  6. Подать готовое блюдо с отварным длиннозерным рисом или с картофельным пюре, к гарниру поставить традиционный салат из томатов и огурцов с добавлением зелени. Ведь зелень не только улучшает аппетит, но и способствует лучшего расщеплению белка.

Существуют и другие рецепты на гриле как приготовить свинину, более обрусевшие, из подручных средств.

Стейк из свинины с горчичным соусом

Ингредиенты:
  • Диетическое мясо свинины (мякоть) — 1 кг.
  • сельдерей — пару стручков
  • хрен — 1 ст. ложка
  • горчица — 1 ст. ложка
  • сметана — 150 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • лимон
  • темьян
  • петрушка
  • чеснок 1-3 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложка

Особенности приготовления

  1. Нарезаем по 4 см в идеале лучше брать вырезку по крупнее.
  2. Жарить лучше поперек волокон.
  3. Стейк из свинины должен быть хорошо прожарен, не должен иметь розоватых частей внутри!

Приготовление

Нагреваем сковородку добавляем растительное масло и обжариваем зубчики чеснока, как только они стали коричневеть, убираем их и выкладываем стейки. Спустя полторы минуты переворачиваем их, после того как стейки перевернули, надо по солить. Как только прожарили нижнюю часть стейка переворачиваем набок и зажариваем бока, когда они по золотились со всех сторон, добавляем сливочное масло и наши травы (петрушку и тимьян) и растаявшим маслом обильно поливаем их. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Соус:

Нарезаем сельдерей и выкладываем в блендер, добавляем горчицу, хрен, оливковое масло, выдавливаем половину лимона и добавляем один зубчик чеснока, все перемалываем в блендере и добавляем сметану. Солим перчим по вкусу и размешиваем в блендере

Как приготовить стейк из свинины на гриль – сковороде. Русский вариант

В гриле как готовить стейк из свинины предпочтение каждый отдает своему: одни придерживаются классического варианта, а другим, поднадоев такой вариант, хочется экспериментировать с блюдом, добавляя в него что-то свое, делая еще более изысканным и особенным.

Необходимые составляющие блюда:

  • 500 гр свинины
  • 5 ст ложек сметаны не жирной
  • 1 ст л горчицы сухой
  • 2 ст ложки оливкового масла
  • Зелень свежей петрушки и кинзы
  • Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Все как и в предыдущих рецептах проделываем с мясом.
  • Замешиваем соус. Берем сметану и горчицу, режем мелко зелень, добавляем масло и специи. Смачиваем каждый кусочек мясца в получившимся соусе и даем настояться 15 минут.
  • Ставим сковороду и выкладываем наше мясо, оставляем поджариваться 10 минут на среднем огне. Затем солим и переворачиваем. Как сделать его что бы он был мягким и сочным ответ кроется в правильной сковороде — гриль на которой вы готовите, она подскажет сама: вы почувствуете легкий запах поджаренного мяса, подержите на плите еще несколько минут и переверните. Не забудьте посолить с другой стороны.
  • Подавать такое блюдо лучше с тушеной капустой или цуккини.

Пробовать на готовность еду рекомендуется ножом. Теперь вы знаете все тонкости приготовления стейков.

Свинина, жаренная на сковороде гриль, непременно понравится мясоедам и всем мужчинам. Приготовить вкусное, сочное свиное мясо в домашних условиях за минимальное количество времени достаточно просто, главное, знать несколько простых секретов, которыми я с удовольствием поделюсь.

Ингредиенты

Для приготовления свинины на сковороде гриль подготовьте все необходимые продукты по списку. Лучше всего подойдет свиная вырезка или корейка — эти части готовятся быстрее, но нужно стараться их не пересушить.

Мясо моем под проточной водой, нарезаем толщиной 2 сантиметра.

Каждый кусок мяса тщательно просушиваем бумажными полотенцами, свинина должна быть абсолютно сухой.

Когда убедились, что свинина достаточно просушена, солим и перчим ее по вкусу.

С помощью силиконовой кисточки слегка смазываем каждый стейк растительным маслом. Дальше нужно оставить их на 5-10 минут постоять.

Сковороду гриль поставьте на сильный огонь, она должна быть хорошо раскалена прежде, чем выложить на нее мясо. Когда она уже станет достаточно горячая, выложите на нее куски свинины и готовьте с обеих сторон по 4-5 минут.

Наша задача — «запечатать» соки внутри, чтобы мясо осталось сочным. Переворачиваем только один раз.

С помощью кухонной лопатки прижимайте мясо к сковороде, так оно будет быстрее готовиться и полоски от сковороды будут красивее на готовой свинине.

Снимите готовые стейки с плиты и дайте им постоять перед подачей минут 5 под крышкой. Мясо отдаст лишний сок, но при этом останется мягким и сочным.

Приготовьте любимый гарнир и подавайте готовую свинину-гриль на семейный обед или ужин. Вкусно будет с вареным или жареным картофелем, макаронами, рисом, гречкой, в общем, с чем больше любите. И не забудьте про соус – томатный, горчичный и кисло-сладкий идеально сочетаются по вкусу с жареными свиными стейками.

Свиные отбивные на гриле, жаренные на сковороде

Менее 30 минут, легкие в приготовлении, очень вкусные свиные отбивные на гриле, приготовленные на сковороде. Блюдо на одну сковороду идеально подходит для любого времени года!

День святого Валентина будет отмечаться через несколько дней в Соединенных Штатах … и я буду подавать одно из любимых блюд моего мужа: эти супер-ароматные Свиные отбивные, жареные на гриле, .

Ага, это хорошо работает как «мужское блюдо» — из-за мяса (хотя я тоже большой поклонник — и мои дочери!)

Как приготовить жареные свиные отбивные на гриле

Эти быстрые свиные отбивные, обжаренные на сковороде, легко приготовить, приправив обе стороны отбивных солью и перцем.

Затем свиные отбивные кладут на горячую сковороду с маслом и поджаривают примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Затем смесь соуса для барбекю, кетчупа, специй, уксуса, коричневого сахара и горчицы заливают отбивные, доводят до кипения и оставляют на медленном огне примерно на 5 минут.

Вот и все, мой друг! Блюдо, достойное короля, готовое к употреблению до последнего укуса.

Просто, правда? Ох … и быстро, потому что на приготовление всего блюда уходит меньше 30 минут.Настоящий подарок повару и едоку !!!

Подавайте наши свиные отбивные с гарниром из тушеного, запеченного или жареного молодого картофеля или сладкого картофеля, а также со свежим салатом или тушеными овощами… и просто подождите и посмотрите, как ваш мед будет смотреться на вас.

Наши свиные отбивные, приготовленные на гриле, также отлично подходят в качестве несложного обеда в будние дни.

Я сохранил рецепт простым и приятным, сытным и желанным для мужских глаз. 😉 В конце концов, мой мед заслуживает такого вида заботы и многого другого.

Но это еще не все! На десерт мы подаем Nutella Tart… Yaasss !!!!! Чистая снисходительность здесь — в порядке вещей.

Что ж, С Днем Победы моему мужу, а также каждому из вас. Удачного дня!!!

НАЖМИТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Свиные отбивные, жареные на гриле, на быстрой сковороде

Менее 30 минут, легко приготовить, штопать вкусные жареные на гриле свиные отбивные. Блюдо на одну сковороду идеально подходит для любого времени года!

Время приготовления 17 минут

Время приготовления 11 минут

Общее время 28 минут

Порций 8 свиных отбивных

Ингредиенты

  • 8 (от 1/2 до 3/4 дюйма) свиных отбивных с вырезом по центру на кости
  • соль (достаточно, чтобы приправить отбивные)
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца (плюс добавка к сезону) отбивные)
  • 4 столовые ложки растительного масла, разделенные
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1/3 чашки яблочного сидра уксус
  • 1/3 стакана неочищенного сахара
  • 3/4 стакана соуса для барбекю
  • 3/4 стакана кетчупа
  • нарезанный зеленый лук

Инструкции

  • Приправьте обе стороны каждой свиной отбивной достаточным количеством соли и перца.

  • Затем нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 2 столовые ложки масла.

  • Положите 4 отбивные на горячую сковороду и дайте подрумяниться, не мешая, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

  • Удалите 4 отбивные и выложите на тарелку. Влейте оставшееся масло и поджарьте остальные 4 отбивные.

  • Тем временем смешайте специи, 1/2 чайной ложки черного перца, горчицу, уксус, сахар, соус барбекю и кетчуп в средней миске, хорошо взбивая до однородности и без комков.

  • Верните все 8 отбивных в сковороду, полейте смесью соуса и доведите до кипения.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте покипеть около 5 минут.

  • Подавайте сразу с нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Рекомендуемые гарниры: тушеный, запеченный или жареный молодой картофель или сладкий картофель, и — свежий салат (или приготовленные овощи, такие как кукуруза или стручковая фасоль).

ВЫ СДЕЛАЛИ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ? Прокомментируйте и оцените рецепт. Также подписывайтесь на нас в Pinterest на @easyanddelish, чтобы узнать больше о вкусных рецептах.

Свиная грудинка на гриле — Panlasang Pinoy

Свиная грудинка на гриле — это простое блюдо, которое можно приготовить из свинины. Как следует из названия блюда, для этого рецепта рекомендуется свиная грудинка, потому что она идеально подходит для приготовления на гриле и имеет достаточно хорошее содержание жира, что сохраняет мясо влажным и ароматным.

Я не буду сегодня ничего говорить о том, чтобы быть здоровым.Я предполагаю, что все мы знаем, что лучше для нас, и что все в умеренных количествах приемлемо. Независимо от того, насколько вкусна эта свиная грудинка на гриле, постарайтесь контролировать себя и ешьте в умеренных количествах — я знаю, это легче сказать, чем сделать. Ну, просто сделай вид, что попробовал — ладно?

Этот рецепт свиной грудинки на гриле хорош тем, что он все равно остается вкусным, даже если мариновать всего 1 час. Ключевым моментом здесь (помимо вкусного маринада) является способ маринования мяса. Я думаю, что запечатывание мяса и маринада в герметичном пакете помогло мясу полностью покрыться маринадом, что позволило быстро впитать аромат.Порошковые специи также сыграли свою роль в этом процессе.

С чем вы едите жареную свиную грудинку или Инихау на Лиемпо, кроме риса? Мне нравится это с папайей атчаранг (маринованная папайя), а иногда и с салатом из огурцов или атчаранг лабанос (маринованный дайкон).

Бывают моменты, когда у вас останутся остатки еды. В этом случае попробуйте сделать из них синуглав или даже рубить бабоя (свиной клавин).

Попробуйте этот рецепт свиной грудинки на гриле. Дайте мне знать, что вы думаете.

Свиная грудинка на гриле

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

  • 3 фунта. свиная грудинка
  • 3/4 стакана соевого соуса
  • Сок из 5 кусочков лайма
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1/4 столовой ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка соуса шрирача или острого соуса

Инструкции

  • В большой миске смешайте соевый соус, сок лайма, молотый черный перец, чесночный порошок и острый соус.Хорошо перемешать.

  • Поместите очищенную свинину в большой закрывающийся пакет. Вы можете нарезать свиную грудинку тоньше, чтобы она быстро впитала маринад.

  • Налейте смесь соевого соуса в закрывающийся пакет. Выпустите весь воздух, затем запечатайте. Дайте свиной грудине замариноваться не менее 1 часа. При этом пакет можно поставить в холодильник.

  • Разогрейте гриль. Начните жарить маринованную свиную грудинку по 3 минуты с каждой стороны.Смажьте свиную грудинку оставшимся маринадом. Примечание: проделайте этот процесс не менее 3 раз. Это означает, что каждая сторона свиной грудинки готовится на гриле не менее 9 минут (3 минуты x 3 раза). Это предотвратит быстрое пригорание свинины. Обязательно поливайте его каждый раз, когда переворачиваете. Готовьте на гриле дольше, если свиная грудинка прожарилась недостаточно.

  • Снимите свиную грудинку с гриля. Дайте остыть. Нарезать сервировочными кусочками.

  • Подавать с острым уксусом.Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Шашлык из свинины на гриле — Жизнь в Плезантвилле

Итак, мне посоветовали сказать вам, что мой муж приготовил это абсолютно восхитительное блюдо этим вечером от начала до конца. Очевидно, если я не отдам должное, он может завести конкурирующий блог. Хорошо, Билл, я официально дрожу в сапогах.

Извините всех, внимание пожалуйста. Прежде чем МакГайвер запустит собственный блог и поделится «101 способом использования масляного ножа», пожалуйста, знайте, что мой муж приготовил этот рецепт.Я также должен отдать должное Марте, так как вчера я нашел этот рецепт в старом журнале Everyday Food. Все, что я сделал, это наслаждался этим вкусным маленьким блюдом. Даже подруге моей 7-летней дочери, которая присоединилась к нам сегодня за ужином, это понравилось. Мне очень нравится этот ребенок. Она может вернуться.

Наконец, поскольку мы все здесь боремся с простудой, я подала клубничный салат с клементином. Я бы сказал, что мы все накормили витамином С в течение дня.

Шашлык из свинины на гриле

3/4 стакана длиннозерного белого риса
2 стакана замороженного, размороженного горошка
1 свиная вырезка (около 1 фунта), нарезанная на кусочки размером 0,5 дюйма
1 апельсин с пупком, нарезанный кусочками
4 чайные ложки растительного масла
1/4 стакана меда
1/4 стакана острой коричневой горчицы
Крупная соль и перец

Разогрейте духовку до 200F; поставить противень в духовку.Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Вмешайте горох и ненадолго нагрейте, чтобы он прогрелся.

Поочередно нанижите кусочки свинины и апельсина на восемь 6-дюймовых шампуров; Приправить солью и перцем. Нагрейте сковороду-гриль до среднего; смажьте 2 чайными ложками масла. Готовьте половину шампуров, пока свинина не станет непрозрачной, по 4-6 минут на каждую сторону; передать в духовку, чтобы согреться. Смажьте сковороду для гриля 2 чайными ложками масла; приготовить оставшиеся шпажки.

В небольшой миске взбейте мед и горчицу; Приправить солью и перцем.Оставьте половину соуса для макания.

Работая двумя порциями, верните шампуры в сковороду для гриля и нагрейте на сильном огне, смазывая соусом, примерно 2 минуты. Подавать с рисом и зарезервированным соусом.

Связанные

Легкий рецепт свиных отбивных на гриле

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

По рецепту Свиные отбивные на гриле можно приготовить идеально приготовленные на гриле свиные отбивные на кости.Благодаря этому простому способу приготовления вы будете есть нежные свиные отбивные менее чем за 10 минут!

Ищете еще рецепты свинины? Попробуйте эти запеченные свиные отбивные с начинкой или рецепт жареной свиной корейки.

Идеальные свиные отбивные на гриле

Видите эту табличку? Это одно из блюд, которое мы здесь чаще всего едим, особенно в разгар сезона гриля в Миннесоте, с весны до осени.

Эти свиные отбивные посыпаны маринованными семенами горчицы, свежей зеленью и домашней заправкой из пахты.(Эти маринованные семена горчицы, безусловно, не являются обязательными, но знайте, что даже наши дети будут на борту с этой вкусной приправой!) Я также люблю подавать их с запеченным в духовке картофелем!

Свиные отбивные готовятся легко и быстро. Если вам интересно, как приготовить лучшие свиные отбивные в вашей жизни, продолжайте читать!

* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Minnesota Pork Board.

Какие свиные отбивные лучше всего готовить на гриле?

Я всегда ищу быстрые и простые рецепты свиных отбивных.И именно здесь моя любовь к тонко нарезанным свиным отбивным с костями мне особенно пригодится.

Я предпочитаю на кости, так как кости помогают сохранить сочность свинины и придают мясу более насыщенный вкус.

А я люблю тонко нарезанные свиные отбивные, потому что:

  1. Толстая свиная отбивная — это зачастую слишком много мяса для одного человека.
  2. Мне действительно нравится большее соотношение жареной, обжаренной текстуры на укус.
  3. Тонкая нарезка готовится БЫСТРО , всего за несколько минут на раскаленном огне!

Я горжусь тем, что предлагаю вам еще один восхитительный рецепт свинины с нашим местным советом по свинине из Миннесоты.Обязательно ознакомьтесь с моими прошлыми рецептами: вьетнамский салат с лапшой со свининой и горчицей из свиной корейки.

Знаете ли вы, что Миннесота является вторым по величине штатом по производству свинины , где расположено более 3000 семейных свиноферм?

Свиноводы приносят Миннесоте 6 миллиардов долларов экономической деятельности, и они очень гордятся успехами, достигнутыми в области устойчивого развития и ухода за животными. Чтобы узнать больше о свиноводстве в Миннесоте, перейдите сюда.

Свяжитесь с Minnesota Pork Board на их веб-сайте и в социальных сетях: Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Я покупаю свинину для нашей семьи на мясном рынке и в мясной лавке Хагберга. Hagberg’s — это семейный бизнес в третьем поколении, который гордится тем, что поддерживает местные предприятия и фермеров.

Если вы хоть раз заходили в их дверь, мне не нужно рассказывать вам о чудесных ароматах дыма, доносящихся от задней мясной стойки. Наше сообщество знает, что это «мясное место».

Вся свинина в мясном ящике Хагберга выращивается прямо здесь, в Миннесоте.Вы найдете множество свиных отбивных на выбор, из которых мне больше всего нравится отбивная из свиной корейки на кости. Мне нравятся отбивные, нарезанные толщиной в полдюйма, и Билли Хагберг всегда рад помочь.

Это фото было сделано во время видеосъемки у Хагберга. Обязательно посмотрите видео здесь, в этом посте!

Ингредиенты рецепта

Вы не поверите, но вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить идеально прожаренные, сочные и ароматные свиные отбивные. Вот что вам понадобится:

  • Свиные отбивные с костью
  • Кошерная соль
  • Перец

Как приготовить свиные отбивные на гриле

После того, как вы собрали все ингредиенты, самое время приступить к приготовлению на гриле! Вот как:

  • Приправьте свиные отбивные: Примерно за 30 минут до жарки приправьте свиные отбивные.Выложите их на небольшую сковороду или тарелку с бортиками и обильно посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Раньше я гораздо более сдержанно относился к использованию соли, но я понял, что «немного больше» раскрывает богатый естественный вкус свинины.
  • Нагрейте гриль: Свиные отбивные лучше всего готовить при температуре около 450 ° F. Очистите решетки гриля, затем закройте крышку гриля на минуту, чтобы тепло снова поднялось.
  • Приготовьте свиные отбивные на гриле: Положите свиные отбивные на горячие решетки, затем снова закройте крышку гриля.Варить 2 минуты, не выглядывая.
  • Переворот: С помощью щипцов переверните свиные отбивные и готовьте на второй стороне еще на 1-1 / 2–2 минуты, пока на каждой свиной отбивной не будет показаний внутреннего термометра 145 ° F.
  • Остальное: Снимите свиные отбивные с гриля и дайте постоять 3 минуты, чтобы они запечатали сок и аромат.

Как долго жарить свиные отбивные?

Тонко нарезанные свиные отбивные очень быстро готовятся на гриле. Готовьте на сильном огне около 2 минут с каждой стороны.

При какой температуре готовятся свиные отбивные?

Свиные отбивные готовы, когда они достигают средней внутренней температуры 145 градусов. Используйте цифровой термометр для быстрого считывания температуры. Свинина лучше всего с небольшим румянцем розового цвета, поэтому старайтесь не пережарить.

Это, друзья мои, как приготовить свиные отбивные.

Что подавать на стороне

Подавайте жареные кости в свиных отбивных с маринованными семенами горчицы, чтобы получить веселый и острый контраст.

И держите эти семена горчицы под рукой, чтобы придать смелый, яркий аромат бутербродам, заправкам и соусам. Эта домашняя приправа буквально поражает своим вкусом и текстурой. Это так весело!

А домашняя заправка из ранчо из пахты небесно посыпана свежей зеленью, что идеально подходит для этого блюда.

Когда дело доходит до рецептов свиных отбивных на гриле, это самый простой, быстрый и вкусный способ, который я знаю. Это блюдо, которое поможет вам в напряженную неделю, но при этом достаточно потрясающее, чтобы развлечь друзей и семью на выходных!

Состав

  • 4 свиных отбивных на кости, нарезанные толщиной 1/2 дюйма (от 1-1 / 3 до 1-1 / 2 фунта.общий вес)
  • 1 ч. Л. кошерная соль
  • 1/2 ч. Л. перец черный свежемолотый

Инструкции

  1. Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления на гриле. Выложите отбивные на небольшую сковороду или тарелку с бортиками и обильно посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Обязательно посыпьте кости солью и перцем.
  2. Нагрейте гриль до высокой температуры, около 450 ° F. Тщательно очистите решетки, а затем закройте крышку гриля на минуту, чтобы снова усилить тепло.
  3. Поместите свиные отбивные на горячую решетку, закройте крышку гриля и готовьте 2 минуты, не выглядывая. С помощью щипцов переверните свиные отбивные и готовьте вторую сторону еще на 1-1 / 2–2 минуты, пока средняя внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Используйте цифровой термометр для быстрого определения температуры. Снимите свиные отбивные с гриля и дайте постоять 3 минуты, чтобы они запечатались соком и приобрели натуральный аромат.

Подавать с маринованными семенами горчицы, создавая пикантный контраст с жареной свининой. Свежая зелень с домашней заправкой из пахты также хорошо сочетается с этим блюдом.

Банкноты

из баловства девушки с фермы

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорий: 329 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 132 мг Натрий: 668 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 40 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост спонсируется Советом по свиноводству Миннесоты. Для меня большая честь сотрудничать с ними, чтобы представить вам новые вкусные рецепты свинины, приготовленные на нашей кухне и на гриле на заднем дворе.Как всегда, все мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.

Свиные отбивные на гриле — Классное приготовление

Лучшие рецепты свиных отбивных на гриле ! Они получаются нежными и сочными, а ингредиенты в маринаде и сухом растирании — прекрасное дополнение к свинине. Новый главный рецепт лета!

Рецепт свиных отбивных на гриле

Эти свиные отбивные на гриле любят все, в том числе и придирчивые едоки.Даже дети отшлифуют их. Они потрясающе вкусные, и их очень легко приготовить! К тому же они недорогие, так как мы используем более тонкие разрезы.

Достаточно немного взбить и дать время впитаться маринадом для свиной отбивной, затем короткое время готовить на гриле (с этими более тонкими нарезами).

Вы можете даже приготовить маринад для свиных отбивных на гриле накануне вечером, а на следующий день добавить отбивные и дать им впитаться, пока вы на работе.

Имейте в виду, что этот маринад для свиных отбивных на гриле не только придает сладкий и острый вкус, но и имеет соленый привкус, благодаря чему свиные отбивные остаются сочными и смягчаются.Дайте достаточно времени для маринования (не менее 2 часов), не пропускайте его.

Свиные отбивные на гриле, ингредиенты

Эти свиные отбивные на гриле обладают неповторимым вкусом благодаря маринаду для свиной отбивной и приправе для свиной отбивной, использованной в этом рецепте.

Чтобы приготовить приправу для свиной отбивной и маринад, вам понадобится:

  • Свиные отбивные на костях (толщиной около 1/2 дюйма)
  • Яблочный сок
  • Яблочный уксус
  • Мед
  • Кошерная соль
  • Дижонская горчица
  • Тмин
  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Перец
  • Луковый порошок
  • Корица
  • Кайенский перец

Как приготовить маринад из свиной отбивной и сухой руб.

  • В миску добавьте яблочный сок, яблочный уксус, мед, дижонскую соль и кошерную соль, хорошо взбейте.

  • Поместите свиные отбивные в герметичный пакет размером с галлон, залейте смесью яблочного сока свиные отбивные. Закройте мешок, выдавливая излишки воздуха.
  • Перенесите в холодильник и дайте мариноваться 2–4 часа (по возможности переверните и переверните пакет на полпути в процессе маринования).

  • В миске взбейте тмин, перец, чесночный порошок, черный перец, луковый порошок, корицу и кайенский перец.
  • Выньте свиные отбивные из маринада и промокните насухо с обеих сторон бумажными полотенцами.Равномерно посыпать приправой для свиной отбивной с обеих сторон.

Как приготовить свиные отбивные на гриле

  • Разогрейте гриль на среднем огне (около 375 градусов по Фаренгейту). Очистите решетки гриля и смажьте растительным маслом (щипцами и промасленным бумажным полотенцем).
  • Готовьте свиные отбивные на гриле, пока термометр мгновенного считывания не покажет в центре 145 градусов.

Как долго готовить свиные отбивные на гриле

Для этого рецепта со свиными отбивными толщиной 1/2 дюйма жарьте их на гриле примерно 3 минуты с каждой стороны на среднем огне .Если вы используете более толстые свиные отбивные, это займет около 5-6 минут на каждую сторону.

Могу ли я использовать толстые свиные отбивные?

Да, вы также можете использовать свиные отбивные толщиной 2,5 см для этого рецепта свиных отбивных на гриле. Учтите, что для жарки толстых свиных отбивных требуется больше времени. Вам придется жарить на гриле дольше, как упоминалось ранее, и при необходимости уменьшать огонь, если они начнут обугливаться больше, чем хотелось бы.

А как насчет свиных отбивных без костей?

Отбивные без костей тоже подойдут, но для большего вкуса лучше использовать на костях.

Как долго мариновать свиные отбивные

Максимальный срок маринования свиных отбивных составляет 8 часов, чтобы мясо не начало распадаться и не получилось мягким. Имейте в виду, что чем дольше мясо маринуется, тем больше натрия оно впитывает, поэтому вы можете немного уменьшить количество соли, если вы любите менее соленую пищу.

Могу ли я приготовить свиные отбивные на плите?

У вас нет гриля или на улице проливной дождь? Не беспокойтесь, эти свиные отбивные на гриле также можно приготовить на сковороде на плите на среднем огне с небольшим количеством растительного или оливкового масла.

Что подавать со свиными отбивными

Не знаете, что подать к жареным свиным отбивным? Вот некоторые из моих любимых гарниров для свиных отбивных:

Советы по приготовлению свиных отбивных на гриле

  • Свиные отбивные с костями обладают самым ароматным вкусом, поэтому я рекомендую использовать их вместо бескостных.
  • Если вместо кошерной соли используется обычная поваренная соль, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в этот рецепт.
  • Если у вас под рукой нет яблочного сока, подойдет и сок белого винограда.

Еще больше вкусных рецептов из свинины!

Свиные отбивные на гриле

Легкие и ароматные свиные отбивные на гриле с лучшим маринадом и сухим натиранием! Они получаются нежными и сочными, а приправа заставит вас захотеть еще больше! Это идеальный летний рецепт.

Порций: 6-7

Подготовка10 минут

Готовка 6 минут

Маринование2 часа

Готовность: 2 часа 16 минут

  • 6-7 (1/2 дюйма толщиной) свиные отбивные на кости (около 8 унций каждая)
Маринад для свиной отбивной
  • 1 стакан яблочного сока
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 / 4 стакана меда
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 1/2 чайной ложки кошерной соли
Свиная отбивная Сухой руб
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 3/4 чайной ложки паприки
  • 3/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу
Для маринада
  • В миску добавить яблочный сок, яблочный уксус, мед, дижонскую соль и кошерную соль, хорошо взбить.

  • Поместите свиные отбивные в герметичный пакет размером с галлон, залейте смесью яблочного сока свиные отбивные. Закройте пакет, выдавливая лишний воздух, натрите свинину маринадом. Перенесите в холодильник и дайте мариноваться 2–4 часа (если возможно, переверните пакет на полпути, чтобы перемешать маринад).

  • Разогрейте гриль на среднем огне (около 375 градусов). Очистите решетку гриля и смажьте растительным или оливковым маслом (щипцами и промасленным бумажным полотенцем).

Для сухого руб.
  • В миске взбейте тмин, перец, чесночный порошок, черный перец, луковый порошок, корицу и кайенский перец.

  • Удалите свиные отбивные из маринада и промокните насухо с обеих сторон бумажными полотенцами. Равномерно посыпьте свиные отбивные с обеих сторон смесью специй.

  • Если у вас нет гриля, вы также можете приготовить их на сковороде для гриля на плите.
  • Свиные отбивные с костями обладают самым ароматным вкусом, поэтому я рекомендую использовать их вместо бескостных.
  • Если у вас нет под рукой яблочного сока, подойдет и сок белого винограда.

Пищевая ценность

Свиные отбивные на гриле

Сумма на порцию

калорий 355 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 137 мг 46%

Натрий 505 мг 22%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 41 г 82%

Витамин A 170IU 3%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1.5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт — Свиные отбивные на гриле с костями

Ароматная, доступная и вкусная еда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1/2 стакана меда
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 8 свиных отбивных на кости (толщиной полдюйма; около 3 унций каждая)
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка петрушки (мелко измельченной)

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ ИНСТРУКЦИИ:

  1. Начните с приготовления маринада.В небольшой миске взбейте мед, масло, уксус, тмин и хлопья красного перца. Удалите половину, чтобы позже приготовить соус.
  2. Поместите свиные отбивные в закрывающийся пластиковый пакет с маринадом. Поместите полиэтиленовый пакет в холодильник на 1 час.
  3. Нагрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне. Вынуть свиные отбивные из пакета и слегка посыпать солью и перцем. Положите на решетку и готовьте, пока свиная отбивная не отделяется от решетки, около 4 минут. Переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты.Если вы используете сковороду для гриля, делайте это партиями, чтобы не запарить отбивные. Готовьте до внутренней температуры 145 ° F и дайте постоять 3 минуты в посуде с высокими стенками, чтобы собрать сок.
  4. В кастрюлю добавить оставшуюся ½ маринада и довести до быстрого кипения, выключить огонь и взбить сливочным маслом и соками из отдохнувшего мяса, закончить зеленью.

Рецепт свиных отбивных на гриле

СКИДКА НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ.эти отбивные такие легкие и очень нежные. он основан на рецепте из поваренной книги маминого дипа. Обязательно выполните важные шаги: дайте отбивным остыть с солью и приправами перед приготовлением, затем медленно подрумяните стороны, а затем накройте их «отдыхом». Mama Dip — это традиционный южный сша. повар, шеф-повар, ресторатор и автор поваренной книги.

Как приготовить свиные отбивные. В небольшой миске взбейте соевый соус, Вустерширский соус, горчицу, чеснок, коричневый сахар и перец до однородной массы.Поместите свиные отбивные в неглубокую посуду или закрывающийся пакет, полейте свинину маринадом. Отложите и оставьте мариноваться от 1 до 4 часов. Нагрейте гриль до среднего или сильного огня.

Моя история в рецептах: Свиные отбивные Sweet Fire от 2.bp.blogspot.com Тонкие отбивные Этот рецепт написан для толстых свиных отбивных толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Запеченные тонкие свиные отбивные делают этот ужин из котлет и овощей быстрым, полезным и вкусным.

Достаньте отбивные из пакетов и промойте.В каждой отбивной вырежьте горизонтальные карманы для начинки. Смешайте оставшиеся ингредиенты и положите в кондитерский мешок без наконечника. Полейте каждую отбивную смесью кукурузного хлеба. Жарьте отбивные на среднем огне по 6 минут с каждой стороны. Через 3 минуты поверните каждую отбивную на 45 градусов до отметки.

Нагрейте чугунную сковороду на плите на среднем или сильном огне около 2 минут. Добавьте масло и сливочное масло, очищенные целые зубчики чеснока, тимьян, розмарин и перемешайте до появления аромата.Поместите свиные отбивные в сковороду и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, возможно, немного дольше, в зависимости от того, насколько они густые.

У нас были остатки жареных свиных отбивных, которые нужно было израсходовать, и из-за жары я хотел, чтобы это было просто. Идеи рецептов оставшейся свиной корейки. Простая идея для свиных отбивных. В этом рецепте используется свиная вырезка, но вы можете заменить кубиками оставшуюся свиную отбивную для получения аналогичного эффекта. Возьмите две вилки, по одной в каждую руку, и измельчите мясо.

Свиные отбивные на гриле с ананасовой сальсой на гриле — Ингредиенты для этих свиных отбивных на гриле с ананасовой сальсой на гриле: свиные отбивные из корейки без костей (толщиной 1/2 дюйма) (4 унции), нарезанный на половину дюйма лайм, ломтики толщиной в дюйм свежего ананаса, красный лук, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма (маленькие), свежий перец халапеньо, измельченный (маленький), соль и перец по вкусу.

От жареного на гриле до запекания в духовке — есть множество способов сделать свиные отбивные более полезными. Просмотрите нашу полную коллекцию рецептов, чтобы найти идеи для всей семьи. Свиные отбивные на гриле, запекании в духовке, жареном или даже жареном виде очень вкусны.

Как приготовить свиные отбивные. В небольшой миске взбейте соевый соус, Вустерширский соус, горчицу, чеснок, коричневый сахар и перец до однородной массы. Поместите свиные отбивные в неглубокую посуду или закрывающийся пакет, полейте свинину маринадом. Отложите и оставьте мариноваться от 1 до 4 часов.Нагрейте гриль до среднего или сильного огня.

Наши самые проверенные рецепты из свиных отбивных, приготовленных на сковороде. Оценен миллионами домохозяек.

Этот рецепт свиных отбивных, обжаренных на сковороде, можно приготовить менее чем за 30 минут. Из него получаются самые вкусные и нежные свиные отбивные! ЛЕГКАЯ ЖАРЕНАЯ СВИНИНА Я очень удачлив, что живу в штате, где официальным мясом является ветчина.

Как приготовить обжаренные свиные отбивные: сначала приправьте несколько тонко нарезанных свиных отбивных на косточке солью, затем домашней приправой и, наконец, обмакните в муку: обязательно стряхните лишнюю муку с обеих сторон.Затем вы просто добавляете масло в сковороду и быстро обжариваете свиные отбивные по 3 минуты с каждой стороны.

Приправа для стейка: вот простой и вкусный рецепт приправы для монреальского стейка: 2 столовые ложки паприки, 2 столовые ложки свежемолотого черного перца, 1 столовая ложка кошерной / крупной соли, 1 столовая ложка чесночного порошка, 1 столовая ложка лукового порошка, 1 столовая ложка кориандра, 1 столовая ложка укропа, 1/2 столовой ложки измельченных хлопьев красного перца. Смешайте все специи и храните в герметичном контейнере.

Идеальные свиные отбивные на гриле. Идеальные свиные отбивные на гриле действительно легко приготовить. Выберите правильную нарезку, добавьте немного приправ и приготовьте на гриле лучшую свиную отбивную, которую вы когда-либо пробовали!

Увеличьте огонь под сковородой до среднего и добавьте белый винный уксус, соевый соус, коричневый сахар и дижонскую горчицу. Взбейте ингредиенты и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и верните свиные отбивные в сковороду. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон глазурью и готовьте еще минуту.Приправить свежемолотым черным перцем.

Гриль — Когда вы будете готовы приготовить свиные отбивные, разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Выложите свиные отбивные на гриль или на сковороду. Выбросьте оставшийся маринад. Жарьте свиные отбивные на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или пока термометр, вставленный в середину мяса, не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Снимите с гриля или сковороды для гриля.

Я ем свинину. Я женщина и люблю свинину. Вы не делаете? Особенно бекон, бекон меня радуют и улыбаются от уха до уха.Но свиные отбивные тоже. Красивые, толстые, сочные свиные отбивные… по-корейски !. Я люблю экспериментировать с разными кухнями.

Постные свиные отбивные, приготовленные на гриле, каждый раз получаются сочными и нежными благодаря простой посыпке свинины в сухом виде на ужин, который готовится менее чем за 30 минут. Сочные свиные отбивные на гриле. Свиные отбивные издавна известны как еда для рабочих. Они экономичные, тощие, здоровые и быстро готовятся.

Достаньте отбивные из пакетов и промойте. В каждой отбивной вырежьте горизонтальные карманы для начинки.Смешайте оставшиеся ингредиенты и положите в кондитерский мешок без наконечника. Полейте каждую отбивную смесью кукурузного хлеба. Жарьте отбивные на среднем огне по 6 минут с каждой стороны. Через 3 минуты поверните каждую отбивную на 45 градусов до отметки.

Когда вы будете готовы приготовить отбивные, разогрейте духовку до 250 ° F. Приправить отбивные перцем. Поместите противень со свиными отбивными в духовку и готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр отбивных, не покажет от 100 до 110 ° F для средней прожарки, около 30 минут, или от 110 до 120 ° F для средней, около 35 минут. .

свиных отбивных, молодой шпинат, молодой картофель, свежий базилик, соль, чеснок и еще 5 жареных свиных отбивных со специями в кокосово-кукурузном соусе Свежий сок лайма KitchenAid, копченый перец, свиные отбивные, овощной бульон с низким содержанием натрия и еще 17 продуктов

3. Разогрейте гриль или сковороду для гриля на среднем огне. Поместите свинину на решетку и дайте ей готовиться по 3 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть отбивной, не покажет 145 градусов, примерно 8-12 минут в зависимости от густоты.

Верните свиные отбивные в сковороду и переверните, чтобы покрыть их соусом. Накройте сковороду крышкой (или алюминиевой фольгой) и варите 8-10 минут, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145. Снимите с огня. Добавьте греческий йогурт в подливку и перемешайте. Подавайте свиные отбивные с большим количеством подливки.

Как приготовить свиные отбивные в Портерхаусе. У меня нет гриля в помещении, поэтому в теплую погоду я предпочитаю жарить беркширские свиные отбивные на открытом воздухе. Хотя вы можете использовать простой кето-маринад, я обычно просто добавляю немного соли, перца и чесночного порошка.Этапы приготовления на гриле очень похожи на обжаривание на сковороде.

Подготовьте гриль. Приготовьте свиные отбивные на среднем огне до желаемой степени готовности. Во время приготовления периодически поливайте свиные отбивные оставленным маринадом. Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные как стейк до внутренней температуры от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F (средней) с последующим трехминутным перерывом.

Взбейте свиные отбивные с дижонской горчицей и приправьте черным перцем, чесночным порошком, сушеным орегано и морской солью.Добавьте отбивные в сковороду и дайте готовиться по 8 минут с каждой стороны. Пока готовятся отбивные, добавьте бекон в вок и готовьте около 5 минут с каждой стороны.

Растопить масло в сковороде. С одной стороны добавьте свиные отбивные и поджарьте по 3-5 минут с каждой стороны. На другую половину сковороды добавьте стручковую фасоль и обжаривайте от 7 до 10 минут до нежной хрустящей корочки, в то время как свиные отбивные готовятся с другой стороны.

Натирание добавляло чудесный аромат нашим свиным отбивным на гриле с кофейной коркой и было так непохоже ни на какие другие сухие смеси, которые я приготовил.Мы оставили отбивные с сухим растиранием примерно на 15 минут, и этого было достаточно. Поскольку на улице было ниже нуля, мы приготовили свиные отбивные на чугунной сковороде на плите. Они были идеальны.

Если вы ищете вкусный, здоровый, быстрый и легкий ужин, который будет доставлен на ваш стол менее чем за 15 минут, тогда попробуйте наши свиные отбивные из жареной бабочки. Это пикантные, нежные, сочные отбивные, идеально приправленные! Наша семья всегда старается есть немного здоровее.

Получите красивые штриховки, запекая свиные отбивные 2–4 минуты с каждой стороны, затем поверните свиные отбивные на 90 ° и готовьте еще 2–3 минуты.Для начинки смешайте домашнее масло чолула с несоленым маслом, острым соусом чолула и рубленым красным луком. Время приготовления: 20 минут Время приготовления на гриле: 8-15 минут или пока свинина не нагреется до 145 ° F. Обслуживает: 4

Сочные жареные свиные отбивные в медово-горчичной глазури: этот рецепт — отличный способ каждый раз готовить сочные, нежные отбивные. Мариновать 30 минут, жарить на гриле и ставить на стол примерно через 20 минут.

Приготовьте свиные отбивные. Промокните их бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем и приготовьте маринад, смешав остальные ингредиенты.Замариновать свиные отбивные. Добавьте свиные отбивные в маринад, переложите в герметичный контейнер и маринуйте не менее 30 минут или до 24 часов. Обжарьте свиные отбивные.

Выньте свинину из маринада и посыпьте оставшимися 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовьте на гриле, перевернув один раз, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть отбивной, не покажет 145 градусов по Фаренгейту, 3-5 минут на каждую сторону. Обжарьте ананас и лук на гриле, перевернув один раз, до легкого обугливания, по 4–5 минут с каждой стороны.

Простой и приятный способ подать свиные отбивные для быстрого ужина в будние дни. Свиные отбивные идеально приготовились на чугунной сковороде, а сверху оставили красивый соус. Я использовал морскую соль Maldon Smoked Sea Salt, которая придала приправе приятный аромат дыма. Котлеты были толщиной 3/4 дюйма, и я готовил их по 7 минут с каждой стороны.

Как приготовить свиные отбивные с лимоном и перцем. Свиные отбивные на гриле можно легко и быстро приготовить. Приготовьте приправы и оставьте на столе, как описано в шаге 1 рецепта плиты ниже.Жарьте свиные отбивные на сильном огне примерно 4 минуты с первой стороны, затем переверните их и жарьте на гриле 3 минуты с оставшейся стороны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *