Тарталетки с начинкой запеченные: Запеченные тарталетки с курицей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Запечённые тарталетки с грибами, помидорами и сыром

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

0

Запечённые тарталетки с грибами, помидорами и сыром

Эта горячая закуска подойдёт и для простого ужина, и для праздничного стола.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Шампиньоны

200 г

Растительное масло

1–2 ч. ложки

Помидор

1 штука

Болгарский перец

¹⁄₂ штуки

Майонез или сметана

по вкусу

Тарталетки

12–15 штук

Приготовление

1. 1․

   Мелко нарежьте шампиньоны. Обжарьте их в масле до золотистого цвета. Остудите.

2. 2․

   Помидор и перец тоже нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с грибами, солью и майонезом или сметаной.

3. 3․

   Наполните тарталетки начинкой и выложите в форму или на противень. Посыпьте тёртым сыром.

4. 4․

   Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Dementieva Iryna / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Тарталетки запеченные с начинкой: рецепт с фото

Сегодня у меня для вас тарталетки запеченные с начинкой. Это эксперимент вкуса, а не классические хачапури по-аджарски проверенные временем и поколениями. Это вкусовой вызов для смелых.

Но сначала вопрос… Вот вы какие гарниры готовите к своим рыбам и мясам? Ну, картошку в разных видах, конечно, рис там, макароны, овощи. Сложные гарниры, бывает, из круп и овощей. Да? И я так же.

Тогда держите идею прекрасного, необычного, элегантного гарнира к жареной утке или свинине. Или дичи, если она водится на вашем столе. Тарталетка татен с китайской капустой. Я делала эти тарталетки с начинкой запеченные в духовке в качестве экзаменационного задания в Школе еды Зимина. Она шла к жареной утиной грудке. И начинкой у неё был эндивий, он же – цикорий. Но у меня в феврале под рукой свежего цикория не оказалось, так что я заменила его китайской капустой. У китайской капусты нет горчинки цикория, но текстура очень похожа.

Мне было по-настоящему страшно готовить это блюдо. Мне казалось, что оно будет слишком сладким, слишком странным, что оно совершенно не подходит к горячему блюду. В результате мы вчетвером дрались за три тарталетки. Рискните. Это вещь.

В общем, она может быть и самостоятельной закуской. Тогда ей подойдёт в сопровождение свежий салат, может, даже свёкла. Слушайте, винегрет ей подойдёт, только с уменьшенным количеством картошки! Ладно. Замечталась. Давайте вернемся к самой тарталетке.

Ингредиенты

• готовое слоёное тесто – 250 г
• китайский салат – 3 шт. (причём нужны только кочерыжки; можно сэкономить и обойтись двумя; можно заменить фенхелем)
• коричневый сахар – 30 г (можно заменить белым, но коричневый даёт красивый цвет и вкус)
• сливочное масло – 20 г
• бальзамик – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт тарталеток с начинкой (с фото)

1. Готовлю ингредиенты. Начинка для тарталеток (рецепт с фото далее) в оригинале — это цикорий. Я не была уверена, чем будет лучше заменить цикорий, так что взяла и китайскую капусту, и фенхель.
2. Из капусты надо вырезать кочерыжку. На одну тарталетку идёт одна кочерыжка длиной примерно 3 см. Так что если ваша кочерыжка длиной 5-6 см, можно её просто разрезать пополам.
3. Вот мои пенёчки.
4. Тесто раскатываю и вырезаю из него три кружочка. Убираю отстаиваться в холодильник. Разогреваю духовку до 200 градусов.
5. Приготовлю карамель. Беру ковшик с толстым дном, насыпаю сахар, ставлю на быстрый огонь и топлю.
6. Когда сахар начинает вот так плавиться, далеко больше не ухожу.
7. В расплавленный сахар добавляю масло по кубику (всего 4 кубика). И вмешиваю один за другим. Если добавить сразу всё масло, сахар может свернуться от холода масла, и карамель не получится. Карамель надо делать вот так постепенно.
8. Вливаю уксус и даю ему выпарить острый неприятный запах – буквально минуту. Карамель готова.
9. Разливаю её по формам для тарталеток.
10. Беру кочерыжку, солю и перчу в пазухах листьев.
11. И втыкаю её в карамель «попкой» вверх. Сверху накрываю кружком теста и формирую тарталеточку. Я понимаю, что она будет выпекаться вверх ногами. Как тарт татен.
12. Выпекаю в духовке при 200 градусах до золотистой корочки. Минут 20, наверное.
13. И сразу переворачиваю на тарелку, пока карамель ещё жидкая, пока не застыла и не прилипла.
14. Снимаю формы – и вуаля.
15. Я не знаю, как оценит учитель моё произведение, но я в восторге. Честно.

Рецепт Татьяны

Тарталетки с начинкой запеченные в духовке рецепт. Горячие тарталетки с грудинкой и сыром, запеченные в духовке. С начинкой из кальмаров

Редкое праздничное застолье обходится без салатов. Как правило, на стол выставляют не менее двух видов этих блюд. Их делают смешанными и слоеными, украшают зеленью, маслинами, цитрусами и фигурно нарезанными овощами. А ещё можно подать салат в тарталетках – такая закуска будет смотреться красиво, празднично и обязательно понравится гостям. Наполнить «корзиночки» можно любыми ингредиентами, всё зависит от имеющихся продуктов и фантазии хозяйки.

Закусочные тарталетки с крабовым салатом

Быстро и просто можно приготовить тарталетки с крабовым салатом.

Для этого потребуются такие компоненты:

• 200 г крабового продукта;
• 2 – 3 яйца;
• свежий огурец;
• зелёный лук;
• укроп;
• майонезный соус;
• соль.

Порядок работы:

1. Сварить яйца, остудить измельчить на терке.
2. Нарезать крабовые палочки, огурец, укроп и зеленый лук.
3. Смешать подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом.

Внимание! Объём ингредиентов указан из расчета на 10 – 12 «корзиночек».

Рецепт из куриной печени

Субпродукты хорошо сочетаются с грибами, а потому можно смело приготовить салат из печени в тарталетках, добавив в него свежие шампиньоны или вешенки.

Для работы понадобится:

• 300 г куриной печени;
• 200 г грибов;
• луковица;
• укроп;
• сметана;
• соль и специи.

Последовательность действий:

1. Сварить куриную печень, остудить, прокрутить в мясорубке, посолить и приправить специями.
2. Очистить лук и грибы, мелко нарезать и обжарить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить укроп и сметану, а затем разложить готовый салат по «корзиночкам».

Совет. Чтобы тарталетки не размокли, наполнять их салатом необходимо непосредственно перед подачей на стол.

Вкусная и нежная закуска с тунцом

Такая закуска получится очень калорийной и сытной.

Для салата потребуются следующие продукты:

• банка консервированного тунца;
• 2 – 3 яйца;
• репчатый лук;
• лимон;
• соль;
• майонез;
• маслины без косточек по количеству тарталеток.

Порядок приготовления:

1. Сварить яйца, почистить и отделить белок от желтка. Первый порезать тонкой соломкой, второй растереть до состояния крошки.
2. Размять вилкой рыбу и полить лимонным соком. Смешать с мелко порезанным луком и добавить майонез.
3. На дно тарталетки уложить порезанный яичный белок, немного подсолить, сверху поместить рыбу с луком и присыпать крошкой из желтка.
4. Украсить каждую тарталетку маслиной, разместив ее в центре салатной «горки».

Поскольку этот салат содержит малое количество майонеза, можно наполнить тарталетки заранее, примерно за 30 – 40 минут до подачи на стол.

Салат в тарталетках с креветками

Морепродукты содержат большое количество полезных веществ и обладают ярко выраженным вкусом.

Чтобы сделать салат с креветками в тарталетках, понадобятся такие продукты:

• банка консервированных креветок;
• 2 яйца;
• сладкая кукуруза;
• майонез.

Последовательность действий:

1. Отварить яйца, очистить и мелко порезать.
2. Отцедить от маринада креветки и кукурузные зерна.
3. Смешать подготовленные составляющие и заправить майонезом.

Солить такой салат не нужно, поскольку майонез и консервированные креветки содержат соль в достаточном количестве.

С курицей и ананасами

Для приготовления такого салата можно взять отварную или копченую курятину, всё зависит от предпочтений хозяйки и ее гостей.

Для готовки понадобится:

• 350 г куриного мяса;
• яйцо;
• 100 г маринованных грибов;
• 100 г консервированного ананаса;
• зелень;
• сметана;
• немного горчицы;
• соль.

Последовательность работы:

1. Сварить яйцо, почистить и измельчить на терке.
2. Разделать куриное мясо на волокна. Порезать грибы и ананасы маленькими кусочками. Мелко нашинковать свежую зелень.
3. Смешать все составляющие, добавить соль, сметану и немного горчицы.

Важно! Сметанно-горчичного соуса нужно добавлять совсем немного.

В противном случае он смешается с выделяющимся из ананасов соком, и салат быстро «потечёт».

Готовим с красной рыбой

Используя слабосоленую красную рыбу, можно сделать оригинальную и красивую закуску.

Для готовки понадобится:

• 250 г красной рыбы;
• 2 яйца;
• сыр плотной структуры;
• майонез;
• маслины без косточек.

Порядок приготовления:

1. Сварить яйца, почистить и мелко порезать. Смешать с тертым сыром.
2. Заправить яично-сырную смесь майонезом и заполнить ею тарталетки наполовину.
3. Порезать рыбу тонкими ломтиками. Свернуть каждый из них конусом, напоминающим бутон, и установить на сырно-яичную массу. Дополнить «цветок» можно еще несколькими «лепестками» из кусочков рыбы
4. Поместить в центр каждого «цветка» маслину.

Совет. Если хозяйка не уверена, что сможет сформировать «цветки» из рыбы, можно просто измельчить все ингредиенты, смешать и выложить в тарталетки, украсив каждую порцию маслиной.

Тарталетки с салатом «Оливье»

Традиционный и порядком поднадоевший салат «Оливье» можно превратить в оригинальную закуску, подав его в тарталетках и немного изменив состав.

Для готовки понадобится:

• кусок куриного филе;
• 2 яйца;
• соленый огурец;
• морковь;
• картошка;
• небольшое зелёное яблоко;
• соль;
• майонез.

Последовательность приготовления:

1. Сварить курятину, картошку, яйца и морковь. Остудить ингредиенты и мелко порезать.
2. Измельчить солёный огурец, снять кожуру с яблока и натереть мякоть на тёрке.
3. Смешать все компоненты, посолить и заправить майонезным соусом.

На заметку. При желании, можно добавить в список ингредиентов порезанные перья зеленого лука или рубленый укроп. А для тех, кто не представляет салат «Оливье» без горошка, лучше положить его вместо тертого яблока.

С печенью трески

Печень трески часто добавляют в салаты и без всяких проблем можно сделать на ее основе наполнитель для тарталеток.

В процессе приготовления будут нужны такие продукты:

• банка печени трески;
• луковица;
• половина лимона;
• 3 яйца;
• соль;
• майонез.

Порядок действий:

1. Сварить яйца, дать остыть и измельчить на терке.
2. Размять печень трески вилкой, полить лимонным соком и смешать с порезанным луком.
3. Соединить подготовленные компоненты, посолить и заправить соусом.

Чтобы сделать закуску более сытной, допустимо добавить в ее состав отварной картофель.

С копченой курицей и грибами

Еще одна сытная закуска — это тарталетки с наполнителем из копченой курицы и грибов.

Для приготовления такого блюда будут нужны:

• 200 г копченой курятины;
• 200 г маринованных грибов;
• яйцо;
• картошка;
• морковь;
• зелёный лук;
• соль;
• сметана.

Порядок действий:

1. Сварить яйцо, картошку, морковь и измельчить ножом или теркой.
2. Разобрать на тонкие волокна курятину, порезать маринованные грибы и зелёный лук.
3. Соединить подготовленные продукты, посолить и заправить сметаной.

На заметку. Любители острых блюд могут использовать в качестве соуса для салата горчицу, смешанную со сметаной или майонезом.

Сырный салат в тарталетках

Это самый простой рецепт салата в тарталетках на день рождения или другой праздник. При этом закуска получается очень сытной и вкусной.

Для готовки понадобится:

• сыр плотной структуры;
• 2 – 3 яйца;
• несколько зубков чеснока;
• зелень;
• майонез.

Порядок работы:

1. Сварить яйца, остудить и очень мелко нарезать.
2. Измельчить сыр и чесночные зубки на терке.
3. Смешать подготовленные компоненты и заправить закуску майонезом.

Перед подачей на стол салат, уложенный горкой в тарталетки, следует украсить мелко нарубленной свежей зеленью.

Праздничная закуска с кальмарами

Чтобы приготовить такое праздничное блюдо, понадобятся консервированные кальмары. А украсить тарталетки можно зернами граната.

Для готовки понадобится:

• 200 г корейской моркови;
• маринованные грибы;
• укроп;
• зелёный лук;
• майонез.

Порядок приготовления:

1. Откинуть корейскую морковь на дуршлаг, чтобы стёк сок.
2. Слить маринад с грибов, при необходимости измельчить их ножом.
3. Порезать зелёный лук и укроп.
4. Соединить подготовленные ингредиенты и заправить небольшим количеством майонеза.

Поскольку корейская морковь всё равно будет выделять сок, закладывать наполнитель в тарталетки нужно только перед подачей.

Количество порций должно быть таким, чтобы их съели сразу же. Готовить про запас такую закуску не нужно.

Мы рассмотрели наиболее распространенные рецепты салатов в тарталетках. Каждый из них привнесет в ваш праздник вкусную и изящную нотку, которой просто неоткуда взяться в большом и чопорном салатнике.

Салат в тарталетках — это красивое оформление любого салата, один из вариантов как украсить стол. Тарталетки — это корзиночки, они могут быть приготовлены из пресного или песочного теста. Классическое тесто для тарталеток делается на основе муки, сливочного масла и воды.

Такое блюдо не требует каких-либо особых навыков в приготовлении. Вам необходимо приготовить любимый салат и аккуратно выложить его в тарталетку и украсить его проявив свою фантазию. Если нет времени или желания на приготовление тарталеток, тогда можно купить готовые в магазине.

Простой и недорогой салат будет выглядеть изысканно и красиво в тарталетках. Ингредиенты могут быть разнообразными, как овощными, мясными так и различные морепродуктами. Салат в тарталетках не только порадует ваших близких, но и приятно удивит всех гостей.

Если в тарталетке сухая начинка, тогда смажьте корзинку изнутри, любым подходящим соусом.

Как приготовить салат в тарталетках — 17 разновидностей

Легко и питательно — вот как нехитро можно описать простой салат c крабовым мясом.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Крабовое мясо — 250 гр.
• Маслины без косточек — 250 гр.
• Легкий майонез — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 50 гр.
• Зелень

Приготовление:

1. Измельчите крабовое мясо, а потом маслины.
2. Тщательно все перемешайте и заправьте майонезом.
3. Наполните тарталетки. Посыпьте натертым сыром и зеленью.

При использовании не мяса краба, а замороженных крабовых палочек, салат будет суховат. Рекомендуем добавить сок от маслин.

Приятный вкус и красивое оформление.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Крабовые палочки — 1 упаковка
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Печень трески — 1 банка
• Майонез
• Лимонный сок
• Грецкие орехи
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Слить масло с печени трески. Переложить её в глубокую емкость, добавить вареных желтков, все это перетереть вилкой.
2. Добавляем в емкость перетертые на мелкой терке яичные белки.
3. Добавляем нашинкованные крабовые палочки, перемешиваем.
4. Сбрызгиваем лимонным соком (не больше чайной ложки) полученную массу.
5. Еще раз перемешиваем и добавляем дробленные грецкие орехи.
6. Перемешиваем. Зелень по вкусу. Заправляем майонезом.
7. Салат в тарталетки укладывается чайной ложкой.

Вы любите морепродукты? Тогда этот салат именно для вас. Он не только вкусный. Но и очень полезный.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Мясо криля — 1 банка
• Красный лук — 1 головка
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Рис — 2 ч. л.
• Соленые огурцы — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Мясо криля размять вилкой.
2. Лук, вареные яйца, соленые огурцы мелко порезать.
3. Все ингредиенты соединить и перемешать.
4. Заправить майонезом. Соль по вкусу.
5. Аккуратно наполнить тарталетки, украсить зеленью и подать к столу.

Приготовить вкусного не значит дорого. Сырный салат в тарталетках это подтверждает.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 12-15 шт.
• Сыр — 250 гр.
• Яйцо куриные — 1 шт.
• Маслины без косточек — 100 гр.
• Зелень — по вкусу
• Майонез — 1-2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Сыр натереть на средней терке.
2. Вареное яйцо, маслины и зелень мелко нарезать.
3. Все соединить, выдавить чеснок, заправить майонезом и перемешать.
4. Украсить на свой вкус.

Всеми любимые крабовые палочки превратятся в необычную красоту и вкусность.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Крабовые палочки — 200 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Кукуруза консервированная — 150 гр.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, почистить и натереть на терке.
2. Крабовые палочки нарезать мелкими кусочками.
3. Все ингредиенты подготовлены, их необходимо смешать в миске с консервированной кукурузой и добавить майонез.
4. Соль и специи добавлять на свой вкус.
5. Большой ложкой выложить начинку в каждую тарталетку и украсить зеленью.

Вкусная и оригинальная холодная закуска, которую оценит каждый мужчина.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 15 шт.
• Говядина бескостная — 500 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Шампиньоны консервированные — 1 банка
• Сыр — 200 гр.
• Майонез — 300 гр.
• Перец черный молотый — по желанию
• Моченая брусника- 1,5 стакана

Приготовление:

1. Покрошите вареную говядину.
2. Сыр натираем на крупной тёрке.
3. В глубокую миску выкладываем нарезанное мясо, шампиньоны, тёртый сыр.
4. В эту же миску выкладываем натертые на крупной тёрке яйца.
5. Всё перемешиваем. Добавляем майонез, ещё раз всё перемешиваем. Пробуем.
6. При желании добавляем черный молотый перец (лучше мелкого помола), перемешиваем.
7. Чайной ложкой раскладываем салат по тарталеткам.
8. На каждую тарталетку с салатом кладем бруснику. Салат готов.

Вариант этого салата вкусный, сытный и не сложный в приготовлении.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Маринованные грибы — 200 гр.
• Ветчина — 100 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Помидор черри — 2 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Лимонный сок
• Сахар, соль, черный молотый перец
• Укроп

Приготовление:

1. Картофель, яйца отварить и почистить.
2. Все продукты мелко нарезать, заправить сметаной.
3. Смешать с солью, сахаром, перцем, соком лимона.
4. Наполнить тарталетки и подавать.

Хороший пример легкого витаминного салата. Поднимет ваше настроение, придаст бодрости на целый день.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Сушеный барбарис — 50 гр.
• Грецкие орехи
• Соль, перец
• Черный перец
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Отварить свеклу, почистить, потереть на мелкой терке.
2. Лук мелко режется, ошпаривается кипятком, добавляется в свеклу. Все перемешать. Добавляем соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку растительного масла. Перемешать. Добавляем сушеный барбарис, дробленные грецкие орехи, перемешиваем.
3. Салат в тарталетках украсить сверху зеленью, орехами. Приятного аппетита.

Если вы собираетесь долго варить свеклу, то для сохранения её цвета необходимо добавить в воду уксус или лимонную кислоту.

Морепродуктами популярны и полезны, поэтому нет ничего лучше, чем приготовить на праздничный стол салат с креветками в тарталетках.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Креветки в панцире — 200-300 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Огурцы соленые — 1-2 шт.
• Зеленый горошек — 2 ст. л.
• Петрушка
• Майонез

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире, остудить, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Креветки варить 5-8 минут, очистить от панциря, измельчить.
2. Соленые огурцы порезать тонкой короткой соломкой или натереть на крупной терке.
3. В миске все смешать, добавить зеленый горошек, соль и майонез, все тщательно перемешать.
4. Наполнить тарталетки и подавать.

Аппетитный и достаточно простой в приготовлении салат.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 12 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Колбаса варено-копченая — 40 гр.
• Огурец свежий — 95 гр.
• Укроп
• Зеленый лук
• Соль по вкусу
• Майонез — 80 гр.

Приготовление:

1. Огурец и варено-копченую колбасу нарезать мелкой соломкой, все переложить в миску.
2. Вареный картофель потереть на крупной терке. Переложить в миску.
3. Вареное яйцо потереть на мелкой терке. Переложить в миску.
4. Измельчить зелень. Зеленый лук добавить в миску, укроп для украшения.
5. В миску добавить соль, майонез по вкусу и все хорошо перемешать.
6. Каждую тарталетку заполнить салатом и посыпать зеленью укропа.

Оригинальное оформление и удачное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 15 шт.
• Куриная печень — 300 гр.
• Свежие шампиньоны — 300 гр.
• Яйца куриные — 2шт.
• Морковь — 150 гр.
• Лук — 150 гр.
• Зелень по вкусу
• Майонез
• Растительное масло
• Оливки (для украшения)

Приготовление:

1. Печень варить до готовности.
2. Мелко нарезать лук и грибы.
3. Яйца, сырую морковь натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать.
4. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить около 10-15 минут. Печень натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
5. Смешать печень, грибы, яйца, морковь, зелень. Немного посолить. Добавить майонез.
6. Выложить в тарталетки. Украсить оливками на свой вкус.

Легкость в приготовлении и нежный вкус, вот основные достоинства этого салата.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Рыбные консервы — 1 банка
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, специи

Приготовление:

1. С рыбы слить масло, размять ее вилкой.
2. Вареные яйца нарезать кубиками, сырок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить специи.
4. Салат выложить в тарталетки.

В этом салате прекрасно сочетаются простота и польза.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Филе слабосоленой сельди — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Свежие или соленые огурцы — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Майонез по вкусу
• Горчица — 1 ч. л.
• Зеленый лук — 1 пучок

Приготовление:

Вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яблоки, вареные яйца и филе сельди нарезать небольшими ломтиками. Продукты смешать, заправляем понемногу майонезом, добавить столовую горчицу. Выкладываем салат в тарталетки с горочкой. Украшаем — зеленым луком.

Если же у вас оказалась слишком соленое филе сельди, тогда вымачивайте ее в молоке в течение 3-4 часов. Промойте и используйте для салата.

Перед вами самый простой салат, который получается вкусным, нежным, приятным на вкус.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Плавленый сырок — 2 шт.
• Морковь (мелкая) — 10 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп или петрушка — пол пучка
• Черный молотый перец
• Майонез — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Плавленый сыр, сырую морковь натереть на крупной терке.
2. Нарезать зелень. Ингредиенты соединить в миске и добавить измельченный чеснок.
3. Добавить черный молотый перец, перемешать и заправить майонезом.
4. Полученный салат переместить в тарталетки.

Для того чтобы плавленый сыр хорошо натирался его необходимо предварительно заморозить в морозилке.

Если вы хотите разнообразить свой привычные салаты каким-то новым, присмотритесь к рецепту. Он очень вкусный и довольно сытный.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Корейская морковь — 100 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Филе куриное — 1 шт.
• Маринованные грибы — 100 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Майонез или сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Корейскую морковь, маринованные грибы мелко порезать.
2. Вареный картофель, вареное куриное филе, яйца мелко нарезать кубиками.
3. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.
4. Начинку укладывать в тарталетки перед самой подачей к столу.

Салат из консервированного тунца будет актуален, как на праздничном столе, так и обычным вечером. При этом очень сытный.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Консервированный тунец — 2 банки
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Майонез
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. С тунца сливаем масло, разминаем его вилкой и выкладываем в миску.
2. Вареные яйца трем на мелкой терке, 1 желток оставляем для украшения. Яйца добавляем к тунцу.
3. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем специи по вкусу и продолжаем мешать.
5. Полученным салатом наполняем тарталетки.
6. Оставшийся желток трем на мелкую терку и украшаем тарталетки.

Тарталетки с кальмарами — пикантная закуска для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Кальмары консервированные — 180 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Огурцы малосольные — 5 шт.
• Тарталетки
• Кукуруза консервированная — 80 — 100 гр.
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары режем соломкой. К ним же крошим огурцы. И отварные яйца.
2. Смешиваем с кукурузой и майонезом.
3. Добавляем специй по вкусу.
4. Тарталетки заполняем перед подачей на стол. Приятного аппетита.

Тарталетки с начинкой — универсальная закуска, которая способна разнообразить стол на любой вечеринке или торжестве. Они выглядят аппетитно и празднично. Первые тарталетки появились в Древнем Риме, но тогда их называли открытым пирогом и начиняли, в основном, сладкой начинкой. В настоящее время, тарталетки фаршируют разными начинками, по желанию кулинара.

Чем начинить маленькие тарталетки?

С красной икрой и креветками

Состав:

• Тарталетки — 10 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Королевские креветки — 20 шт.
• Красная икра — 7 ст. л.
• 35-процентные взбитые сливки;
• Зелень

Приготовление:

1. Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их от панциря. Отварите яйца вкрутую, почистите и разрежьте на половинки.
2. Наполните корзинки взбитыми сливками, сверху положите половинку яйца, по две креветки и красную икру. Украсьте закуску рубленой зеленью.

Тарталетки с икрой

• Состав:
• Тарталетки — 10 шт.
• Сыр — 100 г
• Зелень
• Чеснок — 2 зубчика
• Красная игра — 7 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Для приготовления закуски можно брать магазинные тарталетки, а можно приготовить их в домашних условиях.
2. Мелко порубите зелень. Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Натрите сыр на мелкой терке. Смешайте в миске майонез, зелень, соль, чеснок и сыр. Заполните приготовленной массой корзиночки, сверху выложите икру.

Начинка с черной икрой

Состав:

• Тарталетки — 15 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Красная икра — 5 ст. л.
• Черная икра — 5 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Отварите яйца, очистите их и отделите белок от желтка. Натрите белок на средней терке. Желток Вам не понадобится.
2. На средней терке натрите сливочное масло, смешайте его с тертым белком, добавьте специи и лимонный сок.
3. Заполните корзиночки сливочной массой, но не утрамбовывайте. Сверху положите черную и красную икру. Украсьте закуску зеленью и подавайте к столу.

Начинка с курицей

Состав:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Тарталетки — 15 шт.
• Шампиньоны — 700 г
• Сметана — 300 г
• Твердый сыр — 150 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Зелень
• Растительное масло
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на тонкие ломтики и поджарьте его на растительном масле. Почистите лук и мелко порубите. Добавьте к курице. Жарьте лук до золотистого цвета. Порежьте шампиньоны, обжарьте на сковороде до испарения воды. Посолите и поперчите смесь.
2. Добавьте в сковороду сметану и тушите смесь около 10 мин. Начинку остудите и наполните ею тарталетки. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте сверху. Поставьте закуску в микроволновку или в духовку, запекайте до расплавления сыра. Украсьте тарталетки с начинкой зеленью и подавайте к столу.

Начинка с кукурузой и форелью

Состав:

• Мука — 0,5 кг
• Сметана — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 70 г
• Сахар, соль и перец — по вкусу
• Форель — 200 г
• Креветки — 200 г
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Помидор — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Зелень
• Растительное масло

Приготовление:

1. Просейте муку, сделайте в ней углубление и положите в него яйца, сливочное масло, сахар, соль и сметану. Замесите тесто и поставьте его на 20 мин в теплое место. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, используя стакан. Положите кружки из теста в специальные формочки и закруглите. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Поставьте формочки с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин.
2. Нарежьте помидоры кубиками, апельсин — тонкими ломтиками, не чистя от кожуры. Нарежьте форель кубиками, кукурузу обжарьте на сковороде. Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их от панциря. Смешайте помидоры, форель и кукурузу. Приготовленной начинкой наполните готовые корзинки, сверху положите по креветке и украсьте ломтиками апельсина. Готовую закуску украсьте зеленью.

Состав:

• Сливочное масло — ½ ст.
• Сливочный сыр — 5 ст. л.
• Мука — 1 ст.
• Сыр Пармезан — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Молодые листья шпината — 250 г
• Красный болгарский перец — 2 шт.
• Сметана — ½ ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в миксере сливочное масло и сливочный сыр. Натрите на мелкой терке пармезан. Постепенно добавляйте муку и тертый сыр. Взбейте тесто до однородности и охладите.
2. Почистите лук и чеснок. Мелко порубите лук, чеснок пропустите через пресс. На сливочном масле обжарьте овощи до золотистого цвета лука. Добавьте шпинат и готовьте его до размягчения. На отдельной сковороде обжарьте кубики красного перца. Овощную смесь переложите в миску и хорошо перемешайте. Добавьте сметану, яйцо, соль, перец и немного тертого сыра.
3. Разделите охлажденное тесто на 20 частей и раскатайте в виде шариков. Уложите шарики в формочки, придавая форму корзинки. Заполните каждую корзинку овощной начинкой. Поставьте тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Готовые корзинки подавайте к столу в холодном виде, украсив рубленой зеленью.

Начинка с белой вишней и шоколадом

Состав:

• Вафельные тарталетки — 15 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Белый шоколад — 300 г
• Сливки — 250 мл
• Вишня без косточек — 500 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром. Сливки и белый шоколад нагрейте на водяной бане до тех пор, пока шоколад не растает. Влейте сливочно-шоколадную смесь во взбитые яйца, постоянно помешивая.
2. В вафельные корзиночки выложите вишню и залейте шоколадной смесью. Поставьте закуску в холодильник и дождитесь застывания шоколадной массы.
3. Такие тарталетки подают к чаю.

Кремовая начинка

Состав:

• Вафельные тарталетки — 10 шт.
• Яичный желток — 4 шт.
• Молоко — 200 мл
• Ваниль — 10 г
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Клубника — 10 шт.

Приготовление:

1. Смешайте в глубокой миске желтки, молоко, крахмал, сахар и ваниль. Поставьте массу на огонь, постоянно помешивайте и доведите до загустения.
2. Готовый крем остудите и взбейте в миксере со сливочным маслом. Наполните кремом вафельные корзинки и украсьте ягодами клубники.

Персиковая начинка

Состав:

• Вафельные тарталетки — 10 шт.
• Сахарный песок — 2/3 ст.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Вода — 1 ст.
• Консервированные персики — 1 банка
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Взбитые сливки.

Приготовление:

1. В большом сотейнике смешайте крахмал, сахар и соль. Добавьте воду и размешайте. Поставьте сотейник на слабый огонь, доведите смесь до кипения. Готовьте до загустения, постоянно помешивая. Снимите сотейник с плиты, добавьте лимонный сок и ломтики персиков.
2. Приготовленной начинкой наполните вафельные корзинки и отправьте в холодильник на 1 ч. Подавайте десерт охлажденным, украсив взбитыми сливками.

• Кухня:Домашняя
• Тип блюда:закуска
• Порции:6
• 40 мин

Ингредиенты:

• 6 тарталеток из песочного теста
• 1 соленый огурец
• 1 большая луковица
• 100 г шампиньонов
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 60 г сыра
• соль, молотый перец

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Луковицу очистите от шелухи, ополосните в прохладной воде. У шампиньонов снимите «юбочку», шляпки протрите салфеткой. Мелко нарежьте огурец, лук и грибы (кубиками или брусочками).

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте до мягкости лук с шампиньонами на среднем огне.

Ингредиенты должны слегка зазолотится, а не обуглиться, так что будьте внимательны.

Выложите в салатник лук с грибами, добавьте огурец, половину тертого на мелкую терку сыра, заправьте майонезом. Немного посолите и поперчите начинку, перемешайте.

Выстелите противень бумагой. Разложите начинку по тарталеткам, присыпьте оставшимся сыром.

Запекайте горячую закуску 20 минут при 180 градусах.

Подавайте на стол сразу же, пока блюдо не остыло. Приятного аппетита!

Тарталетки со шпротами

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• соль по вкусу

• 1 банка шпрот
• 100 г сыра
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 3 яйца
• 1 ст. ложка муки
• соль и черный перец по вкусу

Сделайте начинку. Разомните шпроты вилкой в однородную массу. Добавьте тертый сыр, перемешайте. Белки взбейте в плотную пену. Разотрите желтки с томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 1 ст. ложку муки, осторожно перемешайте с взбитыми белками.

Приготовьте тесто. Порубите холодное масло с мукой и солью, добавьте яйца, перемешайте. Положите в холодильник на 30 минут. Раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружки с помощью чашки, уложите в формочки для тарталеток. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.

Разложите шпротную начинку, заполнив корзиночки на 1/3 объема. Запекайте до появления золотистой корочки. Сверху выложите белковую массу, готовьте при температуре 140 градусов до готовности (суфле должно слегка запечься).

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

Ингредиенты:

• 15 тарталеток
• 150 г твердого сыра
• 100 г ветчины
• 1 помидор
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек майонеза
• 1 ч. ложка семян тмина
• острый молотый перец
• мелко нарубленная петрушка

Нарежьте сыр, ветчину и помидор мелкими кубиками. Взбейте в миске яйцо, добавьте майонез, пряности, перемешайте. Соедините с нарезанными ингредиентами. Разложите начинку в корзиночки, поместите на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15 минут при 180 градусах.

Тарталетки с курицей и сыром в духовке

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• ½ ч. ложки соли

• 250 г отварной курицы
• 5-6 помидоров
• 4 яйца
• 1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
• черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовьте рубленое песочное тесто. Просейте муку на разделочную поверхность, выложите масло, нарезанное кубиками. Порубите ножом до получения мелкой крошки. Добавьте соль и желтки, хорошо вымешайте тесто. Раскатайте на поверхности, присыпанной мукой, вырежьте чашкой кружки. Уложите в металлические формочки и выставьте их на противень. Готовьте корзиночки при 180 градусах до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.

Сделайте начинку. Помидоры очистите от кожицы и семян, ошпарив кипятком. Нарежьте курятину и помидоры мелкими кубиками. Отделите желтки от белков, разотрите с солью и перцем. Соедините с куриным мясом, помидорами, измельченным укропом. Аккуратно вмешайте взбитые в отдельной посуде белки. Разложите начинку в полуготовые корзиночки, запекайте еще 15-20 минут.

Горячие тарталетки с овощами

Ингредиенты:

• 10-12 тарталеток
• 300 г замороженных овощей (мексиканской смеси, например)
• 1 ч. ложка острого томатного соуса
• 2 ст. ложки майонеза
• соль, мелко нарубленная зелень по вкусу
• 50 г твердого сыра

Овощи обжарьте на растительном масле до полного выпаривания жидкости. Добавьте соус, майонез, тертый на крупную терку сыр, приправьте солью, перемешайте. Разложите начинку в корзиночки, расставленные на противне, застеленном пергаментной бумагой. Запекайте 15 минут при 170 градусах.

Оценили все рецепты запеченных тарталеток из песочного теста? Попробуйте приготовить корзиночки из картофеля с куриным филе под чесночным соусом – любителям пикантных блюд наверняка понравится эта необычная закуска.

Корзинки с начинкой — отличная закуска, их готовят к любому праздничному столу, неожиданному приходу гостей или просто на ужин. Это сытная закуска станет украшением и изюминкой любого торжества. Тарталетки помогут сделать любой ужин особенным и добавят настроения. Вашему вниманию будут представлены вкусные начинки для тарталеток на праздничный стол и просто для семейного ужина.

Что используют?

Какую начинку кладут в тарталетки? Их готовят с любыми наполнителями (сладкими, молочными, солеными или др.). Все, что есть в холодильнике, можно смешать — получится отличная начинка для тарталеток. В корзинки кладут сыр, морепродукты, любое мясо, колбасу, различные овощи, фрукты, ягоды и любые другие продукты. Можно приготовить сладкую начинку из творога, фруктов, ягод и различных кремов и соусов. Тарталетка может быть полноценным десертом и вкусным лакомством для детей и взрослых. В настоящее время корзинки делают из различных видов теста, хозяйкам есть из чего выбрать. Тарталетки продаются во всех магазинах и супермаркетах. К тому же, их легко сделать в домашних условиях.

Приготовление корзинок дома

Необходимые компоненты:

• мука — полкилограмма;
• сливочное масло — 1 пачка;
• соль и сахар;
• подсолнечное масло.

Для пресных корзинок сахар не используют!В чашку с чистой воды, добавить соль, сахар и перемешать до растворения. Потом поместить воду в холодное место на 30 полчаса. Муку нужно поместить в емкость и положить размягченное масло. Продукты замесить и вылить охлажденную воду. Перемешивать до однородной консистенции. Полученное тесто поместить в холодное место на 3,5 часа. Затем нужно достать охлажденное тесто. Формочки нужно смазать маслом и тогда формировать корзинки. В сформированные корзинки поместить пергамент и использовать что-то тяжелое (горох). Поместить в разогретую духовку (200 градусов) до образования золотистой корочки.

Горячие тарталетки с начинкой

Изысканная закуска с сыром и черничным соусом имеет нежный вкус и проста в приготовлении. Для приготовления горячих тарталеток с начинкой нужны следующие продукты:

• камамбер — 250 грамм;
• песочные корзинки — 12 штук;
• соль, сахар, перец;
• имбирный сок — по вкусу;
• грецкий орех — около 3 штук;
• оливковое масло — 4 ст. л.

Для соуса понадобятся:

• черника — 120 грамм;
• мед — 1 ч. л.;
• бальзамический уксус — 20 мл;
• красное вино — 40 мл;
• специи (можно гвоздику, розмарин) — по вкусу.

Сначала нужно подготовить заливку для сыра. В емкости перемешать масло, сахар и перец. Затем поместить измельченные орехи и имбирный сок. Все смешать и дать настоятся 5-10 минут. Следующим этапом будет подготовка камамбера. Его следует порезать такими брусочками, которые хорошо поместятся в корзинку, но не заполнял все место. Потом, на противень, который предварительно застелен пергаментом или фольгой, нужно положить приготовленные корзинки. Сверху кусочков сыра необходимо добавить по 1 ч. ложке приготовленной заливки. Противень отправить в разогретую духовку (180) на 6-7 минут, до расплавления сыра. Тарталетки запекать после приготовления соуса. Все компоненты перемешать в емкости, ягоды немного подавить ступкой. Проварить 10 минут, потом остудить. Когда камамбер расплавится вынуть из духового шкафа и поместить сверху черничный соус. Готовую теплую закуску можно отправлять на стол.

Фарширование вафельных тарталеток. Корзинки с лососем

Для приготовления начинки для вафельных тарталеток можно использовать любую красную рыбу.

Необходимые ингредиенты:

• лосось — 150 грамм;
• яйца — 2-3 штуки;
• огурцы — 1 штука;
• майонезный соус, специи — по вкусу;
• укроп, петрушка для декорирования;
• тарталетки — около 15 штук.

Сначала нужно почистить и порубить маленькими ломтиками рыбу и сложить в миску. Потом порезать огурец, яйца и отправить к рыбе. Заправить специями и накладывать в корзинки. Декорировать зеленью.

Корзинки с колбасой и кукурузой

В приготовлении начинки для вафельных тарталеток можно использовать колбасу или ветчину. Майонез можно заменить сметаной.

Список продуктов:

• колбаса — 150 грамм;
• кукуруза -100 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• тарталетки — 12 штук;
• пекинская капуста;
• по вкусу — соль, перец, майонез.

Колбасу измельчить небольшими кусочками и сложить в емкости. Отварные яйца порезать маленькими ломтиками и отправить в миску к колбасе. Капусту порезать и смешать с другими продуктами в миске. Потом в миску поместить кукурузу и тщательно перемешивать. Заправить все солью, перцем, майонезом и еще раз перемешать. Наполнитель готова можно отправлять его в тарталетки. Блюдо готово!

Закуска с жульеном из куриного филе и грибов

К праздничному столу можно приготовить с грибами и курицей. В представленном рецепте использованы грудка и шампиньоны. При желании можно взять любое куриное мясо и грибы на выбор, будет вкусно! Сливки можно заменить сметаной или молоком.

Для приготовления жульена в тарталетках с грибами и курицей нужны:

• куриная грудка — 2 штуки;
• шампиньоны — 100 грамм;
• сливки — 100 мл;
• сыр — 70 грамм;
• лук — по вкусу;
• мука — 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• тарталетки- зелень для декора.

Отварное куриное мясо нужно порезать маленькими кусочками. Шампиньоны нужно резать маленькими кусочками и обжаривать вместе с луком. Потом перемешать с куриным мясом. Через несколько минут следует высыпать муку и все тщательно смешать. Затем в емкость с продуктами вылить сливки и тушить пару минут, добавить соль и смесь перцев. Приготовленному жульену дать остыть, он должен быть похож на крем-суп. Затем необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Дно листа застелить пергаментом или фольгой и положить корзинки. Потом корзинки наполнить жульеном и сверху разместить тертый сыр. Запекать до появления сырной корочки, около 5 минут. Декорировать зеленью. Закуски можно подавать теплыми или холодными.

Корзинки из песочного теста с сельдью и свеклой

Очень простая, вкусная и бюджетная начинка для песочных тарталеток.

Компоненты:

• филе сельди — 150 грамм;
• свекла — 1 штука;
• салат и зелень.

Дно корзинки смазать майонезом и положить кусочек салата, чтобы его края выглядывали из тарталетки. Отварную свеклу очистить и потереть на терке. Затем свеклу аккуратно выложить на салат. Сельдь очищаем от костей и режем кусочками. Размер кусочка должен соответствовать размеру корзинки. Слайсы положить на свеклу и декорировать зеленью. Корзинки готовы.

Корзинки с творожным наполнителем

Очень пикантная и вкусная начинка для тарталеток на праздничный стол. Необходимые компоненты:

• тарталетки — 10-12 штук;
• творог — 150 грамм;
• чеснок — по вкусу;
• майонез — 7 ст. л.
• зелень — по вкусу;
• соль и перец;
• на выбор- оливки или маслины, для декорирования.

В емкости смешать творог и все остальные специи. Зелень порезать маленькими кусочками и поместить в емкость к творожной массе. Затем все хорошо перемешать до получения однородной консистенции. Готовой начинкой можно наполнять корзинки. Оливки или маслины порезать вдоль, декорировать корзинки. Закуска готова.

Начинка для тарталеток — крабовые палочки, сыр

Для наполнителя понадобятся (на 12 корзинок):

• крабовые палочки — 150 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• плавленый сырок — 1 штука;
• соль, перец, майонез — по вкусу;
• петрушка для декора.

Крабовые палочки порезать маленькими кусочками и положить в миску. Отварные яйца и плавленый сырок потереть на терке и положить к палочкам. Полученную массу заправить специями и все помешать. Готовой начинкой можно наполнять тарталетки, для декора использовать петрушку.

Корзинки с сырно-чесночным вкусом

Наполнитель для таких корзинок очень прост, продукты найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Компоненты:

• сыр — 150 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• чеснок, майонез, соль, перец, зелень — по вкусу.

Готовить тарталетки с начинкой сыр с чесноком очень просто. Молочный продукт для подготовки такого наполнителя используют любой. Сыр потереть на терке и поместить в емкость. Яйца отварить, почистить, тоже потереть на терке и отправить к сыру. Продукты перемешать, потом порезать зелень и добавить ее к сыру и яйцам. Измельченный чеснок положить к полученной массе и все хорошо помешать. Измельченные ингредиенты заправить специями, майонезом и еще раз тщательно помешать. Начинку настоять минут 15 и можно наполнять корзинки, в качестве декора использовать зелень. Блюдо готово, можно наслаждаться пикантным вкусом и ароматом.

Идей корзинок для детишек

Малыши любят сладкое, поэтому для детских тарталеток лучше выбрать сладкий наполнитель. Для начинки для тарталеток для детей лучше всего использовать ингредиенты, которые им хорошо знакомы, это поможет избежать капризов. При выборе начинки нужно не забывать про возраст ребятишек. Кроме того, можно приготовить овощные или сырные начинки, без добавления майонеза и других вредных ингредиентов. Самое важное в приготовлении детских тарталеток, — это яркая подача. Для украшения корзинок можно использовать ягоды, фрукты, а также комбинировать из них различные фигурки.

Тарталетки с кремом из лимона

Для такой закуски лучше взять сладкие корзинки из песочного или слоеного теста. Приготовить такие тарталетки можно самостоятельно, это очень просто, справится каждая хозяйка.

Ингредиенты для песочных тарталеток:

• мука -200 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• яйца — 1 штука.

Лимонный крем:

• яйца — 2 штуки;
• лимон — 2 штуки;
• сахарная пудра — 150 грамм;
• масло — 50 грамм.

Сначала нужно приготовить крем. Для этого нужно почистить цедру лимона на мелкой терке. Из лимонов выжать сок, должно получится около 150 мл, в случае необходимости использовать еще лимон. Потом в емкости необходимо соединить стружку лимона, сахарную пудру, яйца и сок лимона, в случае необходимости добавить большее количество сахарной пудры. Получившуюся массу настоять 15 минут. Потом процедить через сито, это поможет устранить стружку лимона. Потом процеженную жидкость поместить на плиту. После нагревания массы положить сливочное масло и кипятить до загустения. Хозяйкам не стоит бояться, что свернутся яйца, в составе большое количество лимонного сока. После приготовления, крем нужно остудить.

Приготовление

Сначала нужно размягчить масло и перетереть его с сахаром. Потом добавить яйцо и хорошо перемешивать. В получившуюся массу добавлять понемногу муку и хорошо перемешивать. Из готового теста слепить шарики одинакового размера, должно получиться 10-12 штук, количество зависит от размера корзинок. Потом шарики из теста поместить в формы для выпечки и руками сделать бортики. Затем в корзинки положить кусочки пергамента и положить что-то тяжелое, например горох. Тяжесть применяют для того, чтобы края тарталетки не деформировались.Духовку разогреть до 180 градусов, пометить тарталетки и печь около 15 минут, потом убрать груз и выпекать до образования золотистой корочки. Корзинкам дать остыть и только потом следует положить лимонный крем. Для украшения можно использовать взбитые сливками, сахарную пудру, кусочки фруктов или ягоды.

Несколько рецептов сладких из сгущенного молока

Такая начинка для песочных тарталеток будет просто идеальной. Ингредиенты:

• сливочное масло — 1 пачка;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• ванильный сахар.

Масло размягчить при комнатной температуре, положить в емкость и хорошо растереть, должен получиться белый цвет. Затем небольшими частями вливать сгущенку, в емкость с растертым маслом, при этом постоянно взбивать массу. Ванильный сахар высыпать в приготовленный крем. Кроме того, дополнительно применяют какао или кофе.

Шоколадный наполнитель

Еще что кладут в тарталетки? Идеальным вариантом будет шоколад. Ингредиенты:

• мед — 150 грамм;
• сливочное масло — полпачки;
• яичный желток — 3 штуки;
• шоколад — плитка;
• ванильный сахар, грецкие орехи и корица.

Чтобы приготовить крем, нужно смешать все продукты, кроме шоколада. Все хорошо смешать и поставить на плиту. Небольшими частями добавлять шоколад, постоянно помешивая, чтобы он не пригорал. Получившуюся массу нужно убирать с плиты, когда шоколад растопиться и загустеет. Сливочное масло и грецкие орехи взбить и высыпать в теплую массу. Затем крему дать остыть и он готов.

Творожный наполнитель

Чтобы приготовить творожную начинку для тарталеток, нужны следующие ингредиенты:

• творог — 350 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• желтки — 4 штуки;
• сухофрукты, ягоды на выбор;
• ванилин.

Яичные желтки добавить в сахар и хорошо перетереть.

Творог нужно пропустить через мелкий дуршлаг, добавить желтки, сахар, сухофрукты и ягоды. Наполнитель готов, можно формировать корзинки и украсить ягодами. Дополнительно в творожную массу можно положить сливки, предварительно их взбив.

Корзинки с овощами для детей

Что кладут в тарталетки для детей? Им можно приготовить корзинки с овощными начинками. Дополнительно тарталетки декорировать яркими элементами из овощей.

Корзинки с огурцом и помидором

Необходимые продукты:

• огурец;
• помидор;
• зелень, листья салата, оливковое масло, соль, лимонный сок;
• корзинки.

Количество продуктов взять в зависимости от количества тарталеток. Помытые овощи нарезать небольшими ломтиками и сложить в миску. Лук порезать полукольцами и замариновать, чтобы убрать горечь, затем поместить в миску с помидорами и огурцами. Зелень и салат хорошо помыть, высушить, мелкими частями измельчить и сложить в миску к другим продуктам. Все хорошо смешать, заправить соком лимона, солью, оливковым маслом и еще раз хорошо перемешать. Готовой начинкой можно фаршировать закуски. Для украшения можно использовать кусочки овощей.Родители могут экспериментировать с овощными начинками и добавлять самые различные овощи, например морковь, свеклу, кабачки, капусту и множество других. Самое важное при выборе овощей, это вкусовые предпочтения детей, для которых предназначается закуска. Кроме того, для детей можно сформировать закуски с мясными начинками, лучше всего использовать филе курицы или индейки, оно диетическое и легко усваивается организмом детей.

Наполнитель из куриного мяса и сыра

А еще что кладут в тарталетки? Прекрасным вариантом будет начинка из мяса курицы и сыра.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 штука;
• сыр — 100 грамм;
• яйцо -3 штуки;
• томаты черри — 5-6 штук;
• зелень, сметана;
• корзинки 10-12 штук.

Отварное куриное филе нарезать маленькими кусочками и сложить в емкость. Отварные яйца, сыр потереть на мелкой терке и перемешать с курицей. Все перемешать, заправить солью и сметаной и еще раз тщательно перемешать. Готовой начинкой можно формировать корзинки. Томаты черри использовать для декора, сформировать божьи коровки и поместить поверх начинки. Дети будут в восторге от ярких закусок.

Теперь вам известно, что кладут в тарталетки. Фантазируйте и удивляйте своих родных и близких вкусными закусками!

Рецепты с готовыми тарталетками. Рецепты начинок для тарталеток – от салатов и паштетов до запеченных горячих закусок

Порционные закуски актуальны для домашнего застолья и выездного фуршетного стола – они эффектно выглядят и очень удобны для гостей.

Идеальная начинка для тарталеток должна быть нежной, но не очень сочной, чтобы тесто корзиночки сохранило свою форму и вкус. Для фаршировки можно использовать салаты, паштеты, пасты, некоторые холодные и горячие закуски. Даже самый простой рецепт при такой подаче превращается в роскошное ресторанное блюдо, достойное званного ужина, новогоднего стола и романтического вечера.

Что учесть при выборе рецепта для начинки

Прежде всего, учтите, что тарталетки бывают разных размеров. Самые маленькие ориентированы на подачу икры и деликатесных сыров. Те что побольше предназначены для холодных закусок, паштетов и салатов. В самых больших принято запекать и подавать горячие закуски, например, жюльен.

Также обратите внимание, что для корзиночек используют разные виды теста. Песочное, пресное, вафельное, сырное и слоеное. Слоеное более нежное, но оно быстро пропитывается и теряет форму, поэтому рекомендуется для сухих начинок.

Тарталетки, особенно из вафельного и тонкого слоеного теста, нужно есть сразу. Начинку еще допускается приготовить заранее, а вот выкладывать ее в корзинки следует непосредственно перед подачей на стол. В качестве профилактической «прокладки» можно использовать листья салата, если они сочетаются по вкусу с другими продуктами и вписываются в рецепт.

Лучшие салаты для закусочных тарталеток

Самые популярные начинки для тарталеток – это салаты. Но здесь стоит выделить несколько групп – по стоимости, скорости приготовления, количеству продуктов, внешнему виду.

Деликатесные рецепты для праздничного стола

Праздничные салаты в тарталетках не только красивы и удобны, но и экономичны – расход продуктов небольшой, но стол выглядит богатым и изобильным.

Из красной рыбы . Нарежьте длинными ломтиками 200 г красной малосольной рыбы, измельчите четыре вареных яйца с яркими желтками и 100 г консервированных ананасов. Смешайте с качественным майонезом, добавьте 30 г красной икры и еще раз аккуратно размешайте. Разложите по порционным корзинкам. Посыпьте хорошим тертым сыром и украсьте красной икрой. Можно использовать оливки и маслины для разнообразия.

Из говядины . Отварите мясо, желательно говядину, разделите его на волокна. Обжарьте грецкие орехи и измельчите их. Раздавите зубчик чеснока. Заправьте хорошим майонезом.

Мясное ассорти . Отварите небольшой говяжий или телячий язык (нужно 300 г), 300 г мякоти говядины, 250 г куриного филе. Все остудите и красиво нарежьте соломкой. Также порежьте 200 г тамбовского окорока, по одному маринованному и свежему огурцу, две твердых груши среднего размера. Выжмите сок половинки лимона и смешайте его с мелко натертой цедрой и измельченными листиками пучка свежего тархуна. Добавьте майонез, чтобы получить вкусный соус. Заправьте мясную нарезку, оставьте на два часа и подавайте в порционных тарталетках.

Курица с языком . Сварите 500 г куриного филе и говяжий язык, мелко измельчите. Натрите 150 г хорошего сыра, все смешайте, заправьте майонезом. Украсьте маслинами и виноградом.

Креветочный с сыром . Отварите креветки и очистите их. Половину креветок измельчите в блендере вместе с кусочками сыра (продукты взять в равных пропорциях) и чесноком по вкусу, разведите майонезом. Выложите начинку в тарталетки, украсьте целой креветкой и зеленью.

Креветки с Дор Блю . Растопите на сковороде 250 г кусочков сыра с плесенью, постоянно перемешивая, чтобы не подгорел. Добавьте 20 мл сока лимона, измельченный зубок чеснока и 500 г очищенных вареных креветок. Потушите и влейте немного сухого белого вина. Прогрейте, дайте остыть и наполните закусочные корзиночки.

Если вы хотите удивить гостей, сделайте вместо тарталеток из теста салатные .

Бюджетные салаты для фуршетных корзиночек

Не всегда есть средства для деликатесов, но каждой хозяйке хочется накрыть праздничный стол эффектно и нарядно. Используете доступные начинки для тарталеток из недорогих продуктов – на выходе в любом случае получится изящная закуска.

• Возьмите по 100 г зеленого горошка, помидоров и консервированных сардин (в масле или в натуральной заливке), одно яйцо, 80 г майонеза и 20 г горчицы. Рыбу смешайте с рубленым яйцом, горошком, добавьте майонез, горчицу и специи. Украсьте ломтиками помидоров или чем-то другим, если свежих овощей нет.
• Измельчите в блендере или ножом зелень укропа, добавьте ее к мягкому творожному сыру или творогу, разотрите, посолите, используйте любимые специи и парику для цвета. Эта начинка подходит для маленьких икорных тарталеток, в том числе для слоеных. Ее можно выдавить через крупную насадку кондитерского шприца.

• Разомните баночку печени трески (масло заранее слейте), натрите на терке два крутых яйца и мелко порежьте два небольших маринованных огурчика. Все соедините, добавьте зеленый или репчатый лук, предварительно замаринованный в уксусе, разбавленном в равных пропорциях с водой. Все смешайте и заправьте майонезом.
• Натрите 100 г твердого сыра (подойдет даже недорогой плавленый, но не мягкий), два вареных яйца, небольшую сырую морковь. Смешайте все в единую массу с майонезом и добавьте пару зубчиков давленного чеснока. Украсьте тертым желтком.

• Разделите на волокна или измельчите кубиками горбушу или скумбрию холодного копчения, мелко нарежьте свежий огурец. Приготовьте соус из сметаны и майонеза (по столовой ложке) и чайной ложки горчицы. Заправьте массу и разложите начинку по тарталеткам.
• Отварите 300 г куриной печени, остудите и натрите на крупной терке. Обжарьте 300 г шампиньонов, 150 г лука и 150 г тертой моркови. Из остывших продуктов приготовьте сытную начинку для тарталеток с печенью, добавив майонез и молотый перец. Украсьте корзиночки зеленью и зеленым горошком. Можно посыпать тертым сыром или желтком.

Не бойтесь экспериментировать, можно использовать практически любой салат, в том числе коронный оливье, популярную сельдь под шубой и быстрый салатик из крабовых палочек, яиц и кукурузы.

Холодные закуски в корзинках как альтернатива бутербродам

Простые и вкусные начинки для тарталеток можно черпать в рецептах праздничных бутербродов. Такой вариант удивит гостей и украсит даже стол с минимальным ассортиментом блюд.

• На дно небольшой тарталетки положите кусочек сливочного масла, сверху – красиво завернутую нарезку лосося, украсьте место соединения мягким сыром, выдавленным из шприца, и зеленью.
• Наполните корзинку мягким сыром маскарпоне и сделайте шапочку из красной икры, украсьте веточной кучерявой петрушки. Если нет маскопоне, натрите твердый сыр и смешайте со сметаной (на 100 г сыра две ложки густой жирной сметаны).
• Натрите на терке вареную свеклу, добавьте чеснок и немного майонеза. Заполните яркой массой 2/3 корзинки, сверху положите рулетики из тонкой полоски малосольной селедки, украсьте оливкой и зеленью.
• Натрите плавленый сыр, смешайте его с тертым чесноком и майонезом. Наполните массой половину тарталетки, далее – тертое яйцо с майонезом, а сверху – красивую шпротину. Украсьте зеленью.

Паштеты и пасты в оригинальной подаче

Паштеты – идеальная и простая начинка для тарталеток, рецепты можно брать практически любые – подойдут паштетные массы из печени, рыбы, мяса, курицы, овощей.

Из куриной печени . Обжарьте (или отварите, если не едите жареного) 500 г куриной печени, две луковицы и две тертой моркови. Измельчите все на мясорубке или в блендере. Добавьте в массу 50 г размягченного сливочного масла, а если отваривали печень – 100 г масла. Хорошо размешайте паштет, добавьте базилик, черный и красный перец. Разложите по порциям.

Мясной с печенью . Отварите по 300 г мякоти свинины и 300 г свиной печени. Сварите в подсоленной воде 100 г риса. Обжарьте лук на сливочном масле с добавлением растительного. Измельчите в блендере мясо с овощами и рисом. Добавьте специи, используйте в качестве наполнителя для закусочных тарталеток.

Куриный с грибами . Сварите куриную грудку, обжарьте 200 г шампиньонов с луком, натрите 100 г твердого сыра. Курицу и грибы измельчите в блендере, добавьте майонез и тертый сыр. Разложите сытную начинку по тарталеткам, посыпьте верхушку измельченными, предварительно обжаренными грецкими орехами. Сверху выложите по четвертинке ореха.

Порционные горячие закуски в тарталетках

Самая популярная горячая начинка для готовых тарталеток – жюльен. Он может быть чисто грибным, с добавлением курицы, мяса, рыбы или мидий. О том, мы уже рассказывали, можете взять за основу любой из тех рецептов.

Жюльен . Одну куриную грудку нарежьте соломкой и обжарьте, добавьте две измельченных луковицы и 500 г шампиньонов – все хорошо обжарьте, чтобы вода испарилась. Влейте 200 г сметаны и протушите массу минут 10 на тихом огне. Дайте начинке остыть. Перед подачей на стол разогрейте духовку, разложите по тарталеткам (на эту порцию нужно 12 штук), посыпьте сыром и запеките до золотистого цвета корочки. Подавайте сразу, украсив зеленью.

Горячая начинка из картофеля и бекона – сытная и оригинальная. Обжарьте тонкие ломтики трех картофелин и одну луковицу. 200 г бекона нарежьте полосками и разложите их крестообразно в каждую корзиночку. Выложите начинку из картофеля и лука, добавьте специи, сверху накройте кружком лука и кусочком сыра и закройте полосками бекона, снова завернув его крест-накрест. Поставьте в разогретую духовку минут на 10.

Омлетная горячая начинка для тарталеток – идея простого завтрака с романтическим уклоном. Натрите сыр и наполните им треть корзиночки. Взбейте яйцо с молоком (на одно яйцо – 25 мл молока), как для омлета, добавьте измельченный (подойдет сушеный) зеленый лук, молотый перец, можно другие специи или грибной бульон. Аккуратно влейте в формочки из теста и поставьте в горячую духовку. Запекайте до зарумянивания.

Очень оригинально смотрятся миниатюрные пиццы – на дно корзиночки уложите слоями не менее трех видов колбасных или мясных ломтиков, накройте кружочком маленького помидора, сверху засыпьте тертым сыром и отправьте для запекания в духовку. При подаче украсьте маслиной.

Помидорная . Выложите в корзиночку кусочки плотного помидора и листики базилика, поперчите и обильно засыпьте тертым плавленым сыром. Запеките для румяной корочки перед подачей.

Надеемся, эти простые рецепты вкусных начинок для тарталеток помогут накрыть стол и подтолкнут вас к новым кулинарным подвигам. Пробуйте, экспериментируйте и живите со вкусом!

Как сделать тарталетки, какое тесто лучше выбрать для корзинок, что взять для начинки — такие вопросы возникают, как только принято решение приготовить тарталетки. Прежде всего надо разобраться, какие изделия бывают по виду теста, вариантам начинок, способу готовки.

Корзиночки для начинок помимо магазинных можно приготовить самостоятельно. Причем разные виды теста обеспечат вам множество закусок.

Домашние корзиночки можно сделать песочные, дрожжевые, слоеные, вафельные. Причем само тесто может быть как соленым, так и сладким.

Чем начинить тарталетки, говорить не приходится, т.к. ассортимент зашкаливает. Все, что есть в холодильнике, все, что придет на ум — все сгодится для наполнения формочек. Наполнение может быть мясным, рыбным, овощным, сырным, сладким, фруктовым, смешанным.

Оригинальная интерпретация бутерброда в виде тарталетки позволяет использовать абсолютно любые варианты начинок, даже самые необычные.

Тесто для тарталеток и его секреты

Вкусная корзиночка под начинку только усилит вкус блюда, подчеркнув достоинства того или иного продукта.

Самый простой вариант — купить магазинные заготовки. а потом их начинять.

Но куда вкуснее будет корзинка домашнего производства. Самостоятельно приготовить тарталетки можно из разных видов теста: песочного,слоеного, дрожжевого на кефире или молоке.

Классические тарталетки из песочного теста

Базовый рецепт теста для корзиночек, в которые можно положить сладкую начинку, любимые салаты или сделать праздничные тарталетки с икрой.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 160 гр;
• маргарин — 100 гр;
• желток — 1 шт.;
• вода — 2 ст. ложки;
• соль — щепотка.

Как сделать:

Муку просеять, добавить к ней рубленый маргарин. Руками растереть компоненты до состояния крошки. Добавить к ним воду с солью. Тщательно вымесить тесто, а потом скатать его в шар. Дать тесту полежать в холодильнике от 30 минут до 2 часов.

Заполнить формочки тестом можно 2 способами:

1. Разделить тесто на 10-12 одинаковых кусков. Из каждого куска скатать шарики, которые размять руками по дну и бортам формы.
2. Все тесто раскатать пластом толщиной 3 мм. Все формочки поставить вместе и накрыть их тестом. Придавить скалкой пласт, а затем убрать излишки.

Выпекать при 200°С 20-25 минут.

Слоеные тарталетки из мороженого теста

Этот вид корзинок удобен тем, что с помощью слоеного теста можно создать различные формы тарталеток. Такое тесто можно приготовить самостоятельно, но тарталетки из слоеного теста, купленного в магазине, тоже получатся удачными.

Необходимые ингредиенты:

• замороженное тесто — 300 гр;
• яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

Освободить тесто от обертки, дать ему разморозиться при комнатной температуре от 20 до 30 минут.

Расстелить его пластом, нарезать на 12 квадратов. Из 6 квадратов при помощи формы сделать квадратные дырки, либо делаем диагональные разрезы и отгибаем углы, чтобы получилась дырка. Первые вариант получается аккуратнее, а второй красивее. Выбираете на свой вкус.

Целые квадраты смазать взбитым желтком и выложить поверх них квадраты с дыркой. Верх также смазать желтком.

Выпекать песочное тесто не ниже чем 200°С около 20 минут.

Быстрое сметанное тесто для тарталеток

Простые корзиночки из сметанного теста всегда выручат при необходимости. А если добавить в это тесто тертый сыр, творог или зелень, то получатся пикантные тарталетки с начинкой на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 480 гр;
• маргарин — 300 гр;
• сметана — 300 гр.

Как приготовить:

Маргарин порубить ножом, а потом растереть его вместе с мукой до крошек. Добавить сметану и замесить гладкое тесто. Смешанному тесту дать отлежаться в холодильнике 1 час.

Сформировать тарталетки нужной формы и выпекать их 20-30 минут при 180°С.

Из какого бы теста ни готовились формочки для закуски, следует помнить несколько правил.

Они позволят выпечь идеальные изделия для дальнейшего использования.

• чтоб тесто не вздувалось при выпекании, его следует придавить крупой или бобами;
• еще один способ не дать тесту сильно подняться — наколоть дно вилкой в нескольких местах;
• добавление в тесто творога, сыра или зелени придаст оригинальности изделию;
• при отсутствии специальных форм можно воспользоваться формой для кексов: достаточно перевернуть ее вверх дном и облепить ею тесто;
• обязательно перед выпеканием надо смазать тесто сырым яйцом, оно защитит его от жидких начинок не дав ему размокнуть, что очень актуально для жульена в тарталетках.

Начинки для тарталеток и их применение

Готовые мини-закуски выглядят очень нарядно. На торжествах начинки для тарталеток на закуску могут использоваться любые и подаются такие блюда в горячем или холодном виде.

• Овощи. Овощи для тарталеток могут быть в любом виде: свежие, отварные, запеченные. Чаще всего закуска с такой начинкой подается в горячем виде. Соединительным компонентом может выступать сыр. сметана, яйцо.
• Сыр. Тарталетки с сыром подаются горячими или холодными. Тепловой обработке обычно подвергаются твердые сорта. В качестве дополнения к сыру добавляют овощи, грибы, ягоды.
• Грибы. Традиционный вариант закуски — тарталетки с грибами. Подаются в любом виде, чаще с сыром и зеленью.
• Мясо. Для мясной начинки идет отборная мякоть без жира, шкуры, хрящей, пленок. Отварное или запеченное мясо подмешивают к соусам, сырам или овощам. Часто встречаемым вариантом являются тарталетки с курицей и грибами.
• Субпродукты. Такой вид начинки встречается нечасто, но из них получаются вкусные варианты закусок из печеночного паштета или отварного языка.
• Рыба. Тарталетки с красной рыбой семейства лососевых — новогодний вариант закуски. Чаще используются слабосоленые варианты рыб, чем отварные или запеченные.
• Морепродукты. Многими любимые тарталетки с крабовыми палочками, креветками или кальмарами подаются с соусами в холодном виде.
• Икра. Этот вид начинки создает впечатляющий эффект. Он прост в приготовлении и выразителен на столе.
• Фрукты, ягоды. Сладкие закуски подаются в конце застолья. Иногда фрукты или овощи могут сочетаться с сыром или мясом, но чаще такие начинки сопровождает шоколад и крем.

Полный перечень начинок позволит легко определиться при выборе: что положить в тарталетки?

Салаты в тарталетках: рецепты на все случаи

Все чаще маленькие формы с разнообразными начинками выставляются не только на фуршетах, но на домашних обедах. Эти маленькие и аппетитные корзиночки со всевозможной начинкой выглядят нарядно и сразу привлекают к себе внимание.

Для простых домашних посиделок можно не задумываться о том, чем заполнить тарталетки. Для таких случаев любые салаты будут в самый раз.

Салат из крабовых палочек

Для простого домашнего обеда в корзиночки можно разложить обычный крабовый салат с яйцом и кукурузой. Такой салат в тарталетках получится очень сытным. Но для торжественных же случаев лучше приготовить закуску с оливками, сыром и ананасом.

Необходимые ингредиенты:

• крабовые палочки — 20 гр;
• твердый сыр — 50 гр;
• оливки без косточек — 50 гр;
• ананас консервированный — 50 гр;
• майонез — 3 ст. ложки.

Как приготовить:

Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками одинакового размера. Соединить их в миске, добавить майонез и все перемешать.

В каждую формочку на дно выложить небольшой листик салата. Небольшой ложкой выложить на зелень салат горкой.

Тарталетки с печенью трески однозначно удивят гостей. А новых красок этому блюду придает его раскладка по формочкам.

Необходимые ингредиенты:

• печень трески — ½ банки;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 50 гр;
• майонез — 2 ст. ложки;
• зеленый лук — 2 пера.

Как приготовить:

Яйцо отварить вкрутую, затем остудить и очистить. Отделить желтки. Белок натереть на мелкой терке, а желток размять вилкой.

Сыр натереть, а печень также размять вилкой.

Смешать все ингредиенты вместе с майонезом. Разложить массу по формочкам, а сверху украсить желтком и рублеными перьями лука.

Если же вместо сыра использовать 50 гр отварной моркови и 70 гр маринованных огурцов, то получится новая начинка с весьма необычным вкусом и ярким цветом.

Мясной салат для начинки

Для сытных закусок на основе мяса чаще всего используется птица. Тарталетки с курицей — простая, недорогая, но весьма сытная закуска, особенно в сочетании с грибами.

Необходимые ингредиенты:

• курица — 50 гр;
• шампиньоны — 300 гр;
• яйцо — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• майонез.

Как приготовить:

Яйца отварить и остудить. Филе птицы отварить в подсоленной воде. Нарезанные грибы обжарить с измельченным луком.

Остывшие грудку с яйцами нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты в миске, добавив к ним майонез. Наполнить смесью формочки, украсить зеленью или ломтиком жареного шампиньона и подавать к столу.

Если такую начинку просто притрусить тертым сыром и запечь в духовке до корочки, то получиться жульен в тарталетках с грибами и курицей.

Идеи для праздничных тарталеток

Чем наполнить тарталетки в канун больших торжеств? Для таких целей незаменимыми станут красная икра и морепродукты. Закуска с деликатесами — это всегда вкусно и красиво.

Сливочный сыр с икрой

Классическое сочетание икры с маслом стало обыденным, а вот сливочный сыр смотрится гораздо интереснее. И что самое приятное, такие тарталетки с красной икрой не требуют предварительной готовки.

Необходимые ингредиенты:

• икра красная — 50 гр;
• сливочный сыр — 100 гр;
• лимон, зелень — на украшение.

Как приготовить:

Вся суть закуски состоит в сочетании продуктов и украшении блюда. Лимон следует нарезать тонкими кольцами, каждое из которых нарезаем на 4 дольки. Огурец также нарезать кольцами как можно тоньше.

В каждую корзиночку выложить сливочный сыр чуть больше чем наполовину. Заполнить оставшееся пространство красной икрой примерно по ½ ч. ложке.

Элегантно украсить закуску горизонтальными дольками лимона, а огурцы можно завернуть и поставить вертикально. Чтобы тарталетки выглядели как настоящее произведение искусства, можно добавить листики петрушки или укропа.

Закуска с креветками для торжества

Маленькие корзиночки с креветками всегда актуальны на фуршетах и застольях. Такая закуска в тарталетках выглядит презентабельно, особенно в сочетании с творожным продуктом.

Необходимые ингредиенты:

• творожный сыр — 150 гр;
• креветки — 10 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень — по желанию.

Как приготовить:

Креветки отварить и очистить. Чеснок пропустить через пресс, а зелень измельчить. Тщательно смешать их с сыром. Мягкий творожный крем разложить ложкой в формочки, а сверху него положить по креветке. Украсить тарталетки с креветками веточкой укропа или долькой лимона.

В случае отсутствия творожного сыра, закуску можно приготовить с творогом и сметаной. Смешать эти ингредиенты вместе и потом использовать в качестве мягкого сыра.

Похожим будет рецепт тарталетки с семгой, где рыба нарезается тонкими ломтиками и сворачивается розочкой.

Рыбная начинка для тарталеток

Оригинальное сочетание тунца с кукурузой придает блюду сочных красок и незабываемый вкус.

Необходимые ингредиенты:

• тунец — 1 банка;
• кукуруза — 300 гр;
• сыр — 200 гр;
• помидоры — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• майонез и томатная паста — по 2 ст. ложки.

Как приготовить:

Яйца отварить, очистить от скорлупы. Смешать их вилкой вместе с тунцом. Томаты нарезать мелкими кубиками, а твердый сыр натереть. В глубокой миске смешать все ингредиенты вместе с майонезом.

Разложить начинку по корзинкам. Запечь тарталетки с тунцом в духовке 10 минут при 180°С.

Сладкие рецепты тарталеток с начинкой

Нередко формочки из песочного теста заполняются фруктами. Такое блюдо является десертом и используется в качестве порционных мини-тортов. А прекрасно в этом десерте то, что тесто хорошо сочетается со всеми ягодами и фруктами, да и крем подходит любой.

Тортики с вишней

Любое песочное тесто будет хорошо сочетаться с вишневым наполнителем и станет любимым лакомством не только у детей.

Необходимые ингредиенты:

• вишня — 400 гр;
• сливки — 125 мл;
• молоко — 125 мл;
• масло — 50 гр;
• яйцо -1 шт.;
• крахмал — 20 гр;
• сахар — 2 ч. ложки.

Как приготовить:

В кастрюле смешать молоко со сливками, сахаром и маслом комнатной температуры. Взбить яйцо, а потом ввести его в молочную смесь. Добавить крахмал и все перемешать.

Поставить крем на огонь, варить до готовности при постоянном перемешивании.

Песочные корзиночки заполнить вишней без косточек. Сверху залить кремом и выпекать в духовке такие сладкие тарталетки 20-25 минут. Окончательно остудить десерт на кухонной решетке.

Закрытые корзиночки с яблоком

Идея подачи маленьких закусок пришлась многим по душе, а песочное тесто стало лидером в этом направлении. Запекание начинки может происходить не только для тарталеток с грибами и сыром, но и для сладких яблочных вариантов.

Необходимые ингредиенты:

• яблочное пюре — 1,5 чашки;
• жареный миндаль — 2 ст. ложки;
• пудра — 4 ст. ложки.

Как приготовить:

Смешать яблочное пюре с миндалем. Разложить песочное тесто по формочкам, оставляя немного на «крышку» корзинки. В каждую формочку положить по 2 ст. ложки яблочного пюре.

Оставшееся тесто раскатать и вырезать из него кружочки для накрытия корзинок. Выпекать 20-30 минут при 190°С. Перед подачей посыпать изделия сахарной пудрой.

Когда у вас праздник, на стол надо поставить что-то быстрое, вкусное и необычное. Готовые тарталетки с разнообразной начинкой — то, что нужно! Ведь начинка может быть абсолютно любой! Здесь я собрала для вас лучшие рецепты начинки для магазинных тарталеток.

Наполнить тарталетки любым салатом, сверху украсить зеленью, маслинами или чем-нибудь подходящим.

Рецепт 1: Начинка для тарталеток с творожным сыром и зеленью

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

Рецепт 2: Тарталетки с яичной начинкой

2.1. Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

2.2. Еще рецепт тарталеток с яичной начинкой

На дно тарталеток положить натертый сыр.
Взбить: яйца, молоко, соль, черный перец молотый, нарезанный зеленый лук. Соотношение яиц и молока – как на омлет. Взбитой смесью залить сыр в тарталетках и поставить из в духовку выпекаться 20-25 минут, пока начинка не начнет коричневеть.

Рецепт 3: Тарталетки с икрой

В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

Рецепт 4: Тарталетки с креветками

Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

Рецепт 5: Тарталетки с начинкой из копченой рыбы

Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

Рецепт 6: Начинка для тарталеток с ананасом

1. Ананас в банках
2. Майонез
3. Сыр
4.Чеснок
Сыр трете на крупной терку. Ананас и чеснок режете мелко. Все смешиваете с майонезом и выкладываете в корзиночки, можно украсить зеленью. Получается очень вкусно и быстро.

Рецепт 7: Тарталетки с голубым сыром

7.1. На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

7.2. Еще вариант начинки с голубым сыром:

• Яблоко крупное (чищеное и мелко резаное) — 1 шт.
• Лук репчатый (чищеный и мелко резаный) — 1 шт.
• Масло сливочное (размягченное) — 2 ч. л.
• Сыр голубой (раскрошенный) — 120 г (1 стакан)
• Грецкий орех (жареный и очищенный от шелухи) — 4 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В небольшой сковороде разогреть сливочное масло, выложить в сковороду лук и яблоки и пассировать на медленном огне до мягкого состояния. Снять сковороду с плиты, добавить голубой сыр, 3 столовые ложки грецких орехов и соль, хорошо перемешать.

2. В каждую тарталетку выложить по 1 столовой ложке начинки и выставить тарталетки на противень. Поставить противень в духовку, и запекать тарталетки с сыром около 5 минут. Посыпать тарталетки оставшимися грецкими орехами и запекать еще 2-3 минуты.

Готовые тарталетки с сыром оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

7.3. И еще начинка для тарталеток с голубым сыром

сыр с плесенью (голубой сыр) — 120 г
спелая груша — 1 шт.
маложирные сливки — 30 мл
молотый черный перец
готовые тарталетки (можно испечь их самим из песочного теста или купить уже готовые)

1. Голубой сыр раскрошить. Грушу вымыть, очистить и порезать кубиками.
2. В миске смешать сыр, грушу и сливки (по желанию можно также добавить сливочный сыр). Приправить молотым черным перцем. Ложкой выложить начинку в готовые тарталетки.
3. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 15 мин. Подавать теплыми.

7.4. И еще одна начинка с голубым сыром и твердым сыром

• Сыр твердый 100 гр
• Яйцо 3 шт
• Сыр с голубой плесенью 120 гр
• Сливочное масло 2 ст.л
• Соль по вкусу
• Сливки 2 ст.л

1. Оба вида сыра натрите на мелкой терке и разомните до однородной консистенции.
2. Добавьте яйца, сливки, масло, соль и специи и взбейте до воздушного состояния.
3. В каждую тарталетку добавьте по 1 ч.л. сырного крема.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте тарталетки 10-12 минут.
5. Перед тем, как вынимать тарталетки из форм, остудите их в течение 5 минут. Подавайте теплыми.

Рецепт 8: Тарталетки с кремом из авокадо

Мякоть одного авокадо поливаем 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, листочки базилика и 2 ст.л. творожного сыра («Фета»). Все в блендере перемешиваем, кладем в тарталетки.

Рецепт 9: Тарталетки со слабосоленой семгой

На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

Рецепт 10: Тарталетки с ветчиной и грушей

Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

Рецепт 11: Тарталетки с курицей

11.1. Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

11.2. Еще тарталетки с курицей:

куриная грудка — 1 шт.
шампиньоны — 500 г
тарталетки — 12 шт.
сметана — 200 г
твердый сыр — 100 г
лук — 2 шт
укроп
растительное масло

Куриное мясо нарезать тонкими полосками и немного обжарить на разогретой сковороде в растительном масле. Добавить в курице мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета лука. Затем добавить нарезанные грибы и жарить до испарения воды. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сметану и тушить курицу с грибами в сметане 10 минут. Остудить полученную начинку. Тарталетки наполнить куринно-грибной смесью, посыпать тертым твердым сыром и запечь в разогретой духовке до золотистого цвета сыра. Украсить укропом и подавать горячими. Приятного аппетита!

Рецепт 12: Начинка для тарталеток с печенью трески

Разминаем вилкой печень трески, добавляем измельченных 2 яйца (отварных), 2 небольших соленых огурца, 1 луковицу (порезать и обдать кипятком). Все смешать с 2 столовыми ложками майонеза.

Рецепт 13: Тарталетки с жульеном

Я в тарталетках делаю жульен. Вернее делаю жульен обычным способом, потом раскладываю по тарталеткам, посыпаю сыром и в духовку на 5 минут. Очень вкусно получается.

Рецепт 14: Тарталетки-мухоморы

смешать тертый сыр, яйца резаные с майонезом и одним зубчиком чеснока. выложить в тарталетку. сверху накрыть половинкой помидора черри, которую украсить майонезными точками, чтобы получилась шляпка мухомора)))

Рецепт 15: Тарталетки-пиццы

Достаем готовые тарталетки. Смазываем каждую майонезом. Укладываем тонко нарезанную колбаску — через одну, каждый сорт. Сверху натертый на мелкой терке сыр. На сыр кладем кружочек помидора черри и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Рецепт 16: Тарталетки с редькой или огурцом (витаминные)

яйца — 5 шт.
зеленая редька (или редиска, или огурец свежий) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок
майонез

Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать, Редьку очистить и натереть на крупной терке. Если вместо редьки используете свежий огурец, то его нарезать кубиками. Смешать яйца, лук и редьку, заправить майонезом и подсолить по вкусу. Выложить полученный салат в тарталетки, украсить кружочками редиса, огурца и ягодками смородины или калины. Приятного аппетита!

Рецепт 17: Тарталетки с начинкой из тунца

консервированный тунец — 1 банка
кукуруза консервированная — 300 г
твердый сыр — 200 г
помидор — 2 шт.
яйца — 2 шт.
майонез — 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.

Яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанные яйца с тунцом. Сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками. Смешать кукурузу, яйца с тунцом, сыр, помидоры, заправить майонезом, посолить по вкусу.
Каждую тарталетку смазать изнутри томатной пастой, выложить полученную начинку. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 12 минут. Готовые тарталетки украсить веточками петрушки и подавать горячими.

17.2. Еще тарталетки с тунцом:

Очень изысканная начинка для тарталеток – это тунец и грибы. Для приготовления такой начинки нужно взять 400 г тунца (консервированного), 1 репчатый лук, пару ложек масла (из банки с тунцом), 140 г шампиньонов, 100 мл сливок, зелень петрушки, крахмал и несколько долек лимона.

Берем баночку консервированного тунца и откидываем его на дуршлаг. На масле, которое стекло, поджариваем лук до золотистого цвета, потом добавляем порезанные грибы и сливки, доводим до кипения и разводим в полученной смеси крахмал, постоянно помешиваем до состояния густоты.

В подготовленный соус выкладываем кусочки рыбы и еще несколько минут держим на огне. Готовую начинку выкладываем в предварительно подогретые тарталетки. Украсить такое блюдо можно петрушкой и дольками лимона.

Рецепт 18: Крабовая начинка для тарталеток

Для такой начинки вам необходимо взять 250 г крабового мяса, 3 ложки сметаны, яйца, репчатый лук, ложку сливочного масла, острый соус, соль и перец.

Лук измельчаем и пассируем на масле, в сковородку отправляем крабовое мясо и жарим вместе с луком несколько минут. Пока мясо и лук томятся на огне, займемся приготовлением сметанного соуса, для этого в отдельно посуде перемешиваем яйца со сметаной, заправляем перцем, солью и острым соусом.

Полученный сметанный соус выливаем в сковородку и тушим, пока он не станет густым. В предварительно подготовленные тарталетки выкладываем начинку из крабового мяса.

Рецепт 19: Начинка для тарталеток с сыром и помидорами

в тарталетки укладываются помидоры черри, разрезанные на половинки;
трется плавленый сыр (или молочный)
ставятся в духовку на 3-5 минут
заливаются взбитым яйцом
и ставятся в духовку еще на 3-5 минут
украшаются свежей зеленью

19.2. Еще начинка с помидорами для тарталеток

помидоры – 300 г
сыр твердый – 200 г
сыр Пармезан – 25 г
яйца – 2 шт
оливковое масло – 2 ст ложки
чеснок – 2 зубчика

Сначала надо подготовить помидоры. Подойдут только конечно маленькие помидорчики (так называемы черри). Их нужно разрезать на половинки и выложить на противень. Затем каждый смазать смесью оливкового масла и выдавленного чеснока. Можно просто выложить на каждую половинку тертый чеснок и покапать оливковое масло. Запекаем помидорчики в духовке при температуре 180-200 градусов минут 20-30.
Натертый сыр нужно взбить с яйцом.
В тарталетки выкладываем взбитый сыр и делая углубления кладем запеченные половинки помидорчиков. Сверху присыпаем тертым Пармезаном.
Запекаем в духовке при той же температуре еще 20 минут.

Рецепт 20: Тарталетки с начинкой из сыра и соленых грибов

— 100 гр. сыра;
— Зубчик чеснока;
— Головка лука репчатого;
— 100 гр. соленых грибов;
— Вареная морковь;
— Майонез или сметана, зелень укропа.

Грибы мелко нарезаем, а морковь и лучок в виде кружочков. Сыр (натертый) и чеснок смешиваем со сметаной или майонезом (смотря, что выбрали). Смесь тщательно перемешиваем, добавляем перец и раскладываем в заранее подготовленные тарталетки. Украшаем укропом.

Тарталетки — блюдо универсальное..Чем наполнить тарталетки?

Тарталетки — блюдо универсальное. Они украсят праздничные стол и придадут торжественности скромному семейному ужину. Одно из самых замечательных качеств тарталеток заключается в том, что начинкой для них может служить все, что угодно: рыба или мясо, овощи и фрукты, и даже салаты, оставшиеся в холодильнике с новогоднего стола.

Сегодня я предлагаю вам записать в вашу кулинарную книгу несколько рецептов начинок для тарталеток, которые понравились мне больше всего.

Начну, пожалуй, с завтрака. Насколько мне представляется, в большинстве семей к завтраку подают самое простое и быстрое блюдо — яичницу. Предлагаю приготовить совершенно необычную яичницу, которая приятно удивит ваших домочадцев.

Тарталетки утренние.

Начинка для тарталеток включает следующие ингредиенты:

Яйцо свежее — 5 штук

Бекон — 100 г

Лук репчатый — 1 штука

Сметана — 75 г

Нарезать бекон кубиками, мелко нашинковать лук, все выложить на сковороду и добавить растительного масла. Обжаривать до тех пор, пока бекон не станет хрустящим.

Затем смешать в отдельной посуде сметану и одно яйцо, добавить соль по вкусу.

В 4 формочки для тарталеток положить кружки из теста, добавить бекон с луком, залить сверху сметанным соусом. В каждую форму добавить по одному сырому яйцу. Разбивая яйца, старайтесь не повредить желток.

Тарталетки с начинкой поставьте в духовку и запекайте около 25-ти минут, пока они не покроются золотистой корочкой.

Готовые тарталетки можно подавать на тарелке в окружении листьев салата и ломтиков овощей.

Следующие рецепты подойдут для праздничного стола.

Начинка для тарталеток с крабами.

Вам понадобится:

Мясо краба — 250 г

Яйцо куриное — 2-3 штуки

Лук — 1 штука

Масло сливочное — 1 ст. л.

Сметана — 3 ст. л.

Острый соус, соль, черный молотый перец.

Нарезанный кубиками лук обжарить на сковороде со сливочным маслом до полуготовности. Добавить мясо краба и жарить еще 2 минуты. Приготовить соус из сметаны, яиц, острого соуса, приправив солью и специями. Готовую смесь вылить в сковороду и тушить пока соус не станет густым. Готовую начинку разложить в тарталетки из слоеного теста, испеченные заранее.

Начинка для тарталеток с курицей.

Для рецепта понадобится:

Отварная курица — 400г

Консервированная спаржа (кусочки) — 250 г

Зеленый горошек — 200 г

Концентрированное молоко — 4 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Белое вино — 30 мл

Крахмал — 1 ст. л.

Острый соус, сок лимона, перец черный молотый, соль.

Куриное мясо нарезать кубиками. Выложить на сковороду зеленый горошек и потушить. Затем добавить к нему спаржу вместе с рассолом из банки и белым вином. Добавить разведенный крахмал и хорошо перемешать. Затем влить молоко, соус, сок лимона и приправить солью и перцем. Содержимое сковородки смешать с курицей и начинить готовые горячие тарталетки.

Начинка для тарталеток с солеными грибами и сыром.

Для приготовления нужно:

Сыр — 100г

Грибы соленые 100г

Чеснок — 1 зубчик

Лук 1 штука

Морковь вареная — 1 штука

Сметана или майонез, перец черный молотый, зелень укропа.

Мелко нарезать грибы и лук, морковь — кружками. Натереть сыр и чеснок, смешать с майонезом или сметаной. Все хорошо перемешать, поперчить и разложить в готовые тарталетки. Украсить зеленью укропа.

А теперь несколько рецептов тарталеток со сладкой начинкой . Их можно подавать в качестве десерта, а еще они наверняка запомнятся друзьям вашего малыша, если вы приготовите их для именинного стола.

Начинка для тарталеток с вареньем.

Очень простой рецепт. Для него вам понадобятся варенье, взбитые сливки, шоколад и готовые тарталетки. Вареньем заполните корзиночки наполовину, сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте тертым шоколадом.

Начинка для тарталеток с ягодами .

Нужно взять:

Ягоды (земляника, малина и др.) — 450 г

Конфитюр земляничный или малиновый — 230 г

Сметана жирная — 300 г

Шоколад — 150 г

Ликер — 3 ст. л.

Смешайте сметану и 170г конфитюра, поместите на плиту и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, пока варенье не растворится.

Отставьте смесь с плиты, добавьте поломанный на кусочки шоколад и 2 ст. л. ликера, мешайте до растворения шоколада.

Когда смесь охладится, залейте ее в готовые тарталетки и поставьте на 40 минут в прохладное место.

Затем разложите в тарталетки ягоды и смажьте их сверху смесью из остатков конфитюра и ликера, предварительно разогретой. До подачи на стол держите блюдо в холодильнике.

Для приготовления этих тарталеток лучше всего использовать тесто с добавлением кофе (см. рецепты теста для тарталеток).

Начинка для тарталеток с яблочным мармеладом.

Для рецепта:

Яблоки свежие — 0,5 кг

Сахар — 400 г

Взбитые сливки, готовые тарталетки из сладкого теста.

Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины и поместить в духовку. После того, как они испекутся и станут мягкими, протереть через крупное сито. В массу добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до загустения. Горячий мармелад разложить по тарталеткам и сверху украсить взбитыми сливками.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/60430
Пошаговое фото рецепта тарталеток

Но тарталетки выпекать самим не обязательно! Их готовыми можно купить в магазине!
Тарталетки с луком:
Для начинки — 2 ст. ложки оливкового масла, 4 луковицы, 2 ст. ложка сахар, соль и молотый черный перец, 2 яйца, 180 мл молока.
Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на разогретую сковороду и, помешивая, обжаривать в масле на малом огне примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета, в конце жарки всыпать сахар. Лук посолить, поперчить и разложить по формам. Вилкой взбить яйца с молоком и по столовой ложке этой смеси влить в каждую формочку. Формочки поставить на противень в разогретую духовку на несколько минут. Тарталетки из форм извлечь с помощью острого ножа. Подавать к столу можно с шампанским или коктейлями.

Тарталетки с сардинами

Надо: тарталетки, помидоры — 500 г, лук репчатый — 2 головки, чеснок — 2 зубчика, сардины в масле — 100 г, маслины без косточек — 40 г, масло растительное — 2 ст. ложки, томатная паста — 2 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, сок лимонный — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль, зелень.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте ломтиками. Мелко рубленные лук и чеснок спассеруйте в масле, добавив томат-пасту. Сардины разомните, маслины мелко нарежьте, добавьте к пассерованным луку и чесноку, тушите 5 минут. Добавьте сахар, лимонный сок, соль, перец и перемешайте, охладите. Тарталетки заполните начинкой, сверху положите ломтики помидоров. При подаче оформите зеленью.

Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами

Для фарша: 250 г мяса вареной курицы, 5-6 помидоров, 4 яйца, 1 чайная ложка рубленого укропа, соль и перец по вкусу.
Приготовить тарталетки и наполнить их следующим фаршем: куриное мясо порезать мелкими кубиками, так же порезать помидоры, очищенные от кожи и семян, обсушить их в дуршлаге. Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помидорами, соединить со взбитыми белками и заполнить готовые формочки фаршем на 3/4. Печь сначала в хорошо нагретой духовке; когда края теста начнут румяниться, убавить огонь и допекать на слабом огне.

Тарталетки из песочного теста со шпротами и томатом

Для фарша; 1 банка шпрот, 1 столовая ложка томат-пасты, 3 яйца, соль и перец по вкусу, 100 г сыра.
Приготовление фарша. Шпроты выложить в мисочку вместе с маслом и растереть ложкой в однородную массу. Добавить 100 г натертого сыра, перемешать и уложить в тарталетки, заполнив их только на 1/3. Желтки растереть с томат-пастой, поперчить и посолить по вкусу, всыпать 1 столовую ложку муки и осторожно перемешать с белками, взбитыми в крутую пену. Этой массой покрыть фарш из шпрот, наполнив формочки на 3/4. Допекать на слабом огне.

Тарталетки с фаршем из гусиной печенки

Для фарша: 150 г вареной гусиной печенки, 3/4 стакана сливок, 1/2 стакана грибного бульона, 4 яйца, соль по вкусу, 50 г сухих грибов.
Сварить гусиную печень до полуготовности (она должна быть в середине розовой). Протереть через дуршлаг. Развести сливками и грибным бульоном. Яйца хорошо взбить, добавить в пюре. Полученную массу поставить на паровую бабаню и мешать до тех пор, пока она не начнет густеть, затем снять с огня, добавить мелко нарубленные вареные грибы, заполнить этой смесью приготовленные формочки на 3/4. Все их поместить на лист, накрыть крышкой и печь на среднем огне, пока не затвердеет фарш. Вынимать из формочек совершенно остывшими, чтобы фарш хорошо окреп.

Торт-сандвич с начинкой

Для 12-16 порций: 1 булка весом 1 кг, выдержанная в течение не менее 24 часов, начинка по выбору, 1/2 сьакага обезжиренного бульона, 3 столовые ложки толченых или молотых сухарей, 3 сваренных вкрутую яйца, 125 г сливочного масла.
Для украшения: 5-6 столовых ложек майонеза, 6-7 маринованных грибов, 20 маслин, 12-16 филе анчоусов, кружочки отварной моркови, соленые огурцы и пр.
Срезать верхнюю и нижнюю корки булки, придав ей форму торта. Затем разрезать на три пласта, сбрызнуть каждый бульоном, намазать начинкой и положить один на другой. Торт поместить на круглое блюдо, бока смазать растертым маслом и посыпать молотыми сухарями, а сверху украсить. Сделать кольцо из майонеза и образовавшийся круг посыпать мелко нарубленными яйцами, потом радиально уложить такое количество анчоусов, на какое будет разрезан торт, а между ними поместить кружочки соленых огурцов, вареной моркови, кусочки грибов, маслины. В центре торта при помощи шприца сделать розочку из майонеза. Торт разрезать смоченным холодной водой ножом, к каждому куску прибавлять по 1 столовой ложке начинки или салата; если начинка из рыбы — салата из овощей, если начинка из мяса цыпленка — майонеза с горчицей и белого мяса.

Тартинки с котлетами, сыром и томатами

На ломтики поджаренного хлеба кладут горячую тонкую котлетку, сверху украшают ломтиками помидоров, сыра и запекают в жарочном шкафу до расплавления сыра. Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.

Яйцеброд

Ломтик белого хлеба (или ржаного или какого угодно) превратить в бублик, вырезав в середине дырочку, намазать его любым (любимым вами) маслом с двух сторон, положить на разогретую сковородку и в дырочку разбить яйцо. Когда оно поджарится снизу, перевернуть ломтик, стараясь не разлить желток, обжарить с другой стороны. Не забудьте посолить. Если хотите, можно поперчить и посыпать сыром. Готовые яйцеброды можно посыпать зеленью, намазать майонезом, кетчупом или горчицей.

Тарталетки с крабами

250 г мяса крабов, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 мелких яйца, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец, соус «Южный».
Тарталетки испечь заранее из слоеного теста. Перед подачей разогреть их на сухом противне в духовке при температуре 150°С.
Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Лук очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить мясо крабов и обжарить еще пару минут. Яйца смешать со сметаной, добавить соль, перец, немного соуса и эту массу вылить в сковороду с крабами. Тушить до загустения. Готовой массой начинить тарталетки.

Тарталетки с курицей

370 г отварного куриного мяса, 200 г зеленого горошка, 1 ст. ложка сливочного масла, 230 г консервированной нарезанной спаржи, 1/8 стакана белого вина, 1 ст. ложка крахмала, 3-4 ст. ложки концентрированного молока, лимонный сок, соль, перец, соус «Южный».
Тарталетки испечь заранее из слоеного теста. Перед подачей разогреть их на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Мясо нарезать кубиками. Горошек потушить в сливочном масле, добавить спаржу вместе с жидкостью и вином. В этот соус влить разведенный крахмал. Добавить сгущенное молоко, соль, перец, лимонный сок и острый соус. Все перемешать и наполнить рагу тарталетки.

Тарталетки с овощами

500 г смеси из тушеных овощей, 50 г сливочного масла, мелко нарубленная зелень, 1 ч. ложка острого соуса «Южный», сок 1/2 лимона.
Тарталетки испечь заранее из слоеного теста. Перед подачей разогреть их на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Сливочное масло смешать с зеленью. В овощи добавить соус, сок лимона, масло, зелень и все хорошо перемешать. Смесью наполнить тарталетки. Подать к охлажденному жареному мясу.

Тарталетки с тунцом

400 г консервированного тунца, 2 маленькие луковицы, 2 ст. ложки масла из консервов, 130 г вареных шампиньонов, 1/8 л сливок, крахмал, петрушка, дольки лимона.
Тарталетки испечь заранее из слоеного теста. Перед подачей разогреть их на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Тунец откинуть на дуршлаг и дать стечь маслу. В этом масле спассеровать нарезанный кубиками лук, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, сливки, довести до кипения и загустить крахмалом. Рыбу крупно нарезать, выложить в соус, еще немного подогреть. Готовым рагу наполнить тарталетки и перед подачей на стол украсить зеленью петрушки и дольками лимона.

Куриный салат в хлебных стаканчиках

Надо (на 24 штуки): рогалики — 6 шт., курица вареная — 250 г мякоти, огурцы маринованные — 3 шт., шампиньоны свежие — 240 г, лук репчатый — 1/2 головки, масло сливочное — 2 ст. ложки, майонез — 2 ст. ложки, гвоздика молотая — 1 щепотка, зелень петрушки.
Рогалики разрежьте на 3 части, удалив предварительно кончики, чтобы получились стаканчики высотой 2-2,5 см. Выньте мякиш, натрите его на терке и обжарьте на части масла, чтобы получились хрустящие крошки.
Для начинки порубите лук, обжарьте на оставшимся масле, не допуская изменения цвета, добавьте нарезанные грибы и жарьте под крышкой в течение 10 минут. Охладите. Мякоть курицы и огурцы нарежьте мелкими кубиками, соедините с грибами, майонезом, гвоздикой, хорошо перемешайте. Наполните хлебные стаканчики и посыпьте хрустящими крошками. Оформите листиками петрушки.

Чем наполнить тарталетки?

Сложить в блендер сыр фета, зелень, немного горчицы. Измельчить. Украсить длинной полоской малосольной красной рыбы (семга, форель).
Сложить в блендер сыр, чеснок и майонез. Измельчить.
Сложить в блендер лосось, сваренное вкрутую яйцо и майонез. Измельчить.
Сложить в блендер печень трески и сваренное вкрутую яйцо. Измельчить.
Сложить в блендер грибы, обжаренные с луком. Измельчить.
Сложить в блендер свеклу, чеснок и майонез. Измельчить.
Сложить в блендер творог, зелень, чеснок, соль и перец по вкусу. Измельчить.
Грибы отварить, обжарить с луком, потушить со сметаной и прожаренной мукой, посолить, добавить зелень. Масса должна быть густой. Заполнить корзиночки, сверху посыпать сыром, можно майонезом и на несколько минут поставить в духовку. Подавать горячими.
Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками. Грибы и лук измельчить, обжарить. Добавить майонез. Перемешать.
Мелко нарезать консервированные грибы, вареную курицу и сваренные вкрутую яйца. Перемешать.
Мелко нарезать вареное мясо курицы, добавить грецкие орехи, чеснок, зелень, майонезную заправку. Перемешать.
Порезать 150 г. отварного языка, 150 г. пастромы, свежий огурец, 2 шт. сваренных вкрутую яиц и майонез. Перемешать.
Икру форели или пинагора мелко порубить, добавить нарезанный тонкими полосками красный лук или лук-порей. Перемешать.
Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, добавить порезанное филе анчоусов и рубленый лук-резанец. Перемешать.
Порезать 5 шт. сваренных вкрутую яиц, добавить 1 б. измельченного лосося в собственном соку, добавить капельку майонеза. Перемешать.
Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, добавить креветки и майонез. Перемешать.
Мелко нарезать крабовые палочки и зеленый лук. Добавить остывшие, сваренные вкрутую, яйца и размять все вилкой. Добавить майонез, приправить по вкусу. Перемешать.
Натереть сыр, добавить чеснок, майонез. Перемешать. Украсить оливками.
Натереть сыр, добавить чеснок, майонез. Перемешать. Украсить креветками.
Натереть сыр, добавить чеснок, порезанные консервированные ананасы и майонез. Перемешать.
Натереть сыр, добавить чеснок, порезанные консервированные ананасы, красную икру и майонез. Перемешать.
Натереть сыр, добавить чеснок, порезанные консервированные ананасы, яблоко, красную икру и майонез. Перемешать.
Нарезать ломтиками сыр с голубыми прожилками и редиску. Перемешать.
Грецкие орехи нарезать, добавить распаренный изюм, курагу. Перемешать. Сверху украсить взбитыми сливками.

Наполнить салатом «Оливье».
Наполнить салатом из печени. Можно еще посыпать сыром и поставить в духовку на несколько минут.
Наполнить домашним паштетом.
Наполнить творожной массой и украсить рулетиками из лосося и ломтиками лимона.
Наполнить красной рыбой.
Наполнить икрой.
Наполнить сливочным маслом, красной икрой и украсить долькой лимона.
Наполнить сливочным маслом, красной рыбой и украсить долькой лимона.
Наполнить тонкой пластинкой любой красной рыбы и оливкой (можно половинкой).
Наполнить нежирным маргарином, креветкой и украсить ломтиком вкрутую сваренного яйца.
Наполнить креветкой, долькой сваренного вкрутую яйца, маленькой веточкой укропа и каплей майонеза.
Наполнить кубиком твердого сыра, половинкой маслины и каплей кетчупа.
Наполнить заварным кремом и украсить фруктами.
Наполнить джемом и украсить фруктами.
Наполнить сливками и украсить фруктами.

Тарталетки с грибами и сыром, запечённые в духовке | Вкусно , как у Мамы!

Ни один праздничный стол не обходится без закусок, я предпочитаю тарталетки. Очень удобное блюдо, не нужно лезть через весь стол с ложкой к салату, сразу берёшь себе несколько штучек на тарелку с разными начинками и кушаешь. Последнее время в магазинах появилось очень много разных тарталеток, я предпочитаю лёгкие из вафельного теста, и цена вполне доступная. Если у нас в доме ожидается много гостей, я даже салаты, такие как оливье и крабовый, подаю в тарталетках. Сегодня будем готовить тарталетки, запечённые в духовке. Я, как правило, готовлю сразу несколько видов таких тарталеток с разными начинками, и сегодня будут с начинкой из жареных грибов.

Тарталетки с грибами и сыром, запечённые в духовке

Тарталетки с грибами и сыром, запечённые в духовке

Ингредиенты:

Тарталетки – 1 уп.

Грибы – 400 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр – 100 гр.

Майонез – 1 ст. л.

Масло растительное.

Соль.

Перец чёрный молотый.

1. Грибы помыть и мелко порезать.

2. Лук репчатый почистить и мелко порезать.

3. На сковороде, в масле растительном, обжарить лук в течение 5-7 минут.

4. Затем к луку добавить резаные грибы, посолить, поперчить и обжаривать, постоянно мешая ещё 5-7 минут.

5. Жареные грибы с луком выложить в миску, дно которой застелить салфеткой, и остудить.

6. Сыр потереть на тёрке, добавить майонез и хорошо перемешать.

7. В тарталетки положить жареные грибы с луком, сверху выложить сырную массу.

8. Фаршированные тарталетки поместить на противень, а противень поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут, чтобы сыр расплавился и запёкся.

9. Готовые тарталетки с грибами и сыром подавать к столу, на плоском блюде украшенные зеленью.

Грибы можно брать любые, я обычно беру свежие шампиньоны или вешенки, но можно брать и замороженные грибы, только при жарке выпарите всю влагу с них. Сыр используйте, желательно, твёрдых сортов, он точно равномерно расплавится. Салфетка, на дне миски с грибами, поможет удалить лишний жир. Тарталетки мне больше нравятся те, что приготовлены из лёгкого теста, не песочного, но они и отсыревают быстрее. Поэтому фаршируйте такие тарталетки, непосредственно, перед подачей на стол. Начинку использовать можно не только из грибов, я всегда делаю и с ветчиной и сыром, и с куриным мясом. Экспериментируйте с разными начинками и радуйте своих близких.

Приятного Аппетита!

Полный список всех моих рецептов.

Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на канал , ставьте лайки, делитесь с друзьями в соц. сетях и пишите комментарии.

Ещё одна вкусная закуска, которая может украсить праздничный стол:

Закуска «Фаршированные сушки»

Закуска «Фаршированные сушки».

Закуска «Фаршированные сушки».

Тарталетки. История и особенности приготовления — Блог «Канапе Бар»

Некоторые исследователи склонны считать, что традиция приготовления тарталеток восходит к Древнему Риму, основываясь на рецепте знаменитых неаполитанских открытых пирогов.

Времена менялись, и на смену большим пирогам пришли изысканные миниатюрные корзинки, начиненные мясом, морепродуктами, овощами.

Слово tartelette (уменьшительное от Tarte – «торт») можно перевести как «мини-тортики».

Сдобные миниатюрные корзинки из песочного, либо слоеного теста незаменимы для красивой подачи салатов, паштетов, икры, различных десертов на фуршетный стол как закуски перед основными блюдами.

Почему заказать тарталетки с начинкой на праздничный стол – это хорошая идея?

Нейтральный вкус тарталеток из несоленого теста позволяет удачно комбинировать их со сладкими, солеными, кислыми начинками. Для приготовления закусок с зеленью и пряностями используются корзинки из творожного и сырного теста. Также используется дрожжевое и диетическое бездрожжевое слоеное тесто.

Корзинки из теста различаются по размерам. Минимальные из них – это буквально блюда «на один укус». Геометрия их также существенно различается.

Изобретательные французы создали несколько вариаций блюда на основе патэ: в память  о небезызвестном кардинале Мазарини, герцоге Бульонском, давшем имя известному во всем мире первому блюду, герцогов Роган и других не менее заметных фигур французской истории.

Также обычной практикой было давать блюдам названия отдельных местностей Франции.

В Средневековье тарталетки начиняли мясом диких животных, речной и морской рыбы, ягодами и фруктами.

Как готовят тарталетки?

Существует две технологии приготовления тарталеток: их либо выпекают полыми, а уже потом фаршируют, либо запекают в духовом шкафу сразу же с начинкой.

На первом этапе режут тесто на маленькие кусочки, затем раскатывают и распределяют по фигурным формам.

В первом варианте начинку кладут в корзинку сразу же, затем добавляют соус, сыр и запекают.

Во втором случае, сначала пустые тарталетки выпекают при температуре 180°C. Чтобы у тарталеток не деформировалось дно при запекании, на них кладут бумагу для выпечки, доверху заполняют высушенными бобовыми. Затем готовые тарталетки охлаждают, внимают из форм и уже после этого добавляют начинку.

Запеченные тарталетки подают на плоских тарелках с зеленью, овощами, фруктами.

В нашем интернет-магазине вы можете купить тарталетки в Москве с начинками из салатов, овощей, мяса, фруктов, сделав ваш праздничный стол максимально разнообразным и привлекательным

Яичные тарталетки из слоеного теста с запеченным заварным кремом

Во всем мире очень распространены яичные тарталетки – простая выпечка из различных видов теста с яичной начинкой на основе заварного крема. От страны к стране тарталетки с яйцом очень сильно отличаются по виду, хотя основные ингредиенты выпечки остаются неизменными. Во многих странах этот десерт продается в виде уличной еды и очень популярен.

Маленький яичный тарт – небольшая корзинка из обычного, песочного или слоеного теста, в которой запекается начинка в виде суфле или просто выкладывается заварной крем со свежими ягодами и ломтиками фруктов. Нередко корзинки из теста служат основой для подачи икры, паштетов или салатов.

Принято считать, что азиатские яичные тарталетки (англ. Egg tart) готовят с яичным заварным кремом без других добавок, и подаются горячими. Хотя большинство подобных изделий должны остыть до комнатной температуры. Разные их виды можно встретить в материковом Китае, Гонконге, Макао и т. д. По виду эти кондитерские изделия отличаются от тех, какие принято подавать в Европе.

Когда-то давно в китайской провинции Гуанчжоу стали готовить яичные пирожки с заварным кремом, добавляя крем в процессе выпечки, а не в самом конце. В те времена были сложности в подготовке слоеного теста, так как сливочное масло было очень дорогим. Использовались другие жиры. Но выпечка была так популярна, что устраивались фестивали и привлекались массы покупателей. И рецепты были очень разнообразны.

Яичные тарталетки можно купить во множестве уличных лотков в городах Юго-Восточной Азии – практически идеальный легкий завтрак в сочетании с чашкой чая или кофе. Начинка для тарталеток с яйцом — запеченный заварной крем, который слегка потемнел в процессе термообработки.

В Гонконге яичные тарталетки признаны частью нематериального культурного наследия. По приезду туда, первое, что советуют попробовать, это тарталетки с яйцом и ананасовые булочки со свежим маслом. Существует несколько признанных стилей выпечки, которые отличаются тестом и внешним видом крема. Мы приготовим яичные тарталетки, по виду похожие на те, которые предпочитают в Шанхае – из слоеного теста со слегка запеченным кремом.

Рецепт запеченных лимонных тарталеток от Равнит Гилл | Выпечка

Острые, сливочные, сладкие и слегка карамелизированные, эти лимонные тарталетки нежные, но их легко приготовить. Будучи маленькими, они выпекаются быстрее, чем большой пирог – и не требуют раскатывания. Хитрость заключается в том, чтобы дать тесту отдохнуть, внимательно следить за тарталетками, пока они выпекаются, и набраться терпения, пока они остывают.

Запеченные лимонные тарталетки

Для их изготовления я использовала круглые кондитерские кольца размером 2 x 8 см.

PREP 15 мин
Chill 6 HR +
Cook 45 мин
составляет 7 маленьких Tartlets

для выпечки

для простых муки
140G простая мука
a Щепотка морской соли
45 г сахарного сахара
zest of ½ лимон
75 г сливочного масла , холодного и нарезанного кубиками
1 яйцо (50 г)

Для начинки
375 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
щепотка соли
900 мл лимонного сока
6 яичных желтков (по 20 г каждый)

Для теста: в большой миске или чаше стационарного миксера или кухонного комбайна смешайте муку, соль, сахарную пудру и цедру лимона и хорошо перемешайте.Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и кончиками пальцев, насадкой-лопастью стационарного миксера или импульсным режимом кухонного комбайна втирайте в мучную смесь, пока она не приобретет консистенцию панировочных сухарей.

Добавьте яйцо, перемешайте, пока оно не соберется в одно целое, затем переложите на рабочую поверхность и осторожно вымесите, чтобы сформировать гладкий шар. Плотно заверните, скатайте в диск, затем поставьте в холодильник на четыре часа, пока не застынет.

Достаньте из холодильника и аккуратно вымесите, затем разделите на семь ровных шариков. Вдавите их в отдельные формы для тарта, используя большие пальцы, затем верните в холодильник, чтобы они отдохнули и затвердели.Разогрейте духовку до 180°C (конвекция 160°C)/350F/газ 4.

Поместите выстланные формочки для тарталеток на противень, положите в каждую тарталетку скомканный лист пергаментной бумаги и заполните доверху фасолью для выпечки. Выпекать 25-30 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки, осторожно достаньте бумагу и фасоль, затем верните в духовку на пять минут, пока внутренности также не станут золотисто-коричневыми.

Для начинки подогрейте сливки, сахар и соль до образования пара, дайте немного покипеть, затем влейте лимонный сок и перемешайте.Взбейте яичные желтки в миске.

Вылейте горячую смесь лимона и сливок на желтки, перемешайте, затем перелейте через мелкое сито в кувшин.

Разогрейте духовку до 200°C (вентиляция 180°C)/390°F/газ 6. Наполните формочки для тарталеток теплой начинкой из заварного крема с лимоном и поставьте противень на решетку рядом с верхом духовки на четыре-семь минут. Следите за ними: начинка должна пузыриться и карамелизоваться пятнами.

После выпечки дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на два-четыре часа, пока они не остынут и не затвердеют.

Тарт с грушей и голубым сыром

Упс, непреднамеренная пауза. И вот уже целая неделя прошла без заездов.

Недели, подобные последней, могут показаться странными, когда они закончатся. Было занято. ЗАНЯТЫЙ. Так что все остальные занятия отошли на второй план. Кажется, я вообще не прикасался к плите, разве что разогрел немного консервированного супа (опять же, похлебки из моллюсков). У меня тоже не было возможности сделать фото для себя. Даже вчера, когда мы рискнули отправиться за город, чтобы отправиться в поход в Колд-Спринг, штат Нью-Йорк.

Позвольте мне сказать вам, осенняя листва потрясающая! Мы поднялись на вершину холма, где остановились на обед и заглянули в долину. Полный момент таблицы. Пестрое, ярко окрашенное покрывало деревьев, устремленное в долину, река Гудзон, сверкающая, широкая и медленная, железнодорожные пути, ведущие к маленькому городку Колд-Спринг вдоль берегов реки. И черт возьми, город был милым. Все ли города Новой Англии выглядят так? Они все такие живописные? Это совершенно чуждо, так же как вид усаженных пальмами дорог может быть чужд для некоторых из вас.Но они действительно существуют в Калифорнии, даже в случайных негламурных пригородах.

Я понимаю, почему люди любят это время года больше всего. Он отвечает на вопрос, как невыносимая жара могла смениться невыносимым холодом. Это делается постепенно, шаг за шагом, хотя в некоторые дни вы чувствуете, что зима очень близка. А в другие дни, как сегодня, обязательно выходите на улицу и наслаждайтесь солнцем как можно дольше.

Я рад, что у меня в шкафу есть пуховик.

Я приготовила этот пирог с грушей и голубым сыром пару недель назад.Крис проглотил его, хотя и убрал все кусочки сыра с плесенью, которые попадались ему на пути. Без голубого сыра пирог очень напоминает мне коготь медведя. Что я нахожу непреодолимым. Я имею в виду, слоеное тесто с ароматом груши, покрытое миндалем? Я прав?

Сыр с плесенью украшает пирог. Я совсем не против этого. Он становится сладким и соленым и, ну, своеобразным, как сыр с плесенью делает все немного необычным. Вкусные. И идеально подходит для осени.

Груша и синий сыр TART

адаптированы из Culinaria leite
Делают 1 квадратный TART

ингредиенты:

ингредиенты:
1 9-дюймовый квадратный замороженный слоеное тесто для замороженного слоеного теста, размораживают
1/2 фунт.
1-2 груши, неочищенные, без плодоножек и тонко нарезанные (я использовала азиатские груши)
Мед для сбрызгивания
2-4 унции сыра с плесенью
1 яичный белок, взбитый с небольшим количеством воды

Способ приготовления: духовке до 400° по Фаренгейту.Используйте парный нож, чтобы провести линию по периметру прямоугольника примерно на 1/2 дюйма от края, чтобы сделать границу. Используйте вилку, чтобы сделать отверстия внутри бортика, чтобы тесто оставалось плоским во время приготовления, а бортик вздулся, образуя край пирога.

Смешайте миндаль, сахар и 1/2 столовой ложки воды в кухонном комбайне и измельчите до состояния пасты. Распределите пасту только по части слоеного теста внутри границы. Разложите кусочки груши поверх миндальной пасты.Сбрызнуть медом и покрошить сверху сыр с плесенью. Слегка смажьте края яйцом и выпекайте, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым, от 25 до 30 минут. Дайте немного остыть, прежде чем нарезать на квадраты.

Видеоруководство: легкие тарталетки из слоеного теста с малиной и бри

Я люблю развлекаться. Когда я устраиваю вечеринку или даже небольшое собрание, я чувствую, что очень важно иметь несколько рецептов закусок. Я называю свои популярные рецепты рецептами из «заднего кармана».Мой рецепт тарталеток с малиной и бри — один из моих любимых рецептов «заднего кармана» для закусок, особенно в праздничный сезон. Устройте стильную праздничную вечеринку с этими красивыми и простыми тарталетками из слоеного теста, наполненными малиновым джемом, бри и праздничной веточкой тимьяна. Гостям вашей вечеринки понравится этот рецепт слоеного теста, а вам понравится, как легко его приготовить!

Обратите внимание, этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду получать небольшую комиссию от продажи этих предметов бесплатно для вас.

Нет ничего вкуснее слоеного теста

В моем идеальном мире я бы каждый день ел слоеное тесто. Возможно, я бы проснулся и побаловал себя булочкой с корицей из слоеного теста (да, они существуют!). Я могу пообедать лососем в панировке с рукколой на обед. Я мог бы сесть за гигантский говяжий Веллингтон, завернутый в слоеное, маслянистое слоеное тесто. Это может быть моя любимая индульгенция.

Раньше я готовила слоеное тесто с нуля.Но я фанат магазинного слоеного теста. Он очень вкусный и с ним очень легко выпекать. Для этого рецепта требуется купленное в магазине слоеное тесто (хотя вы можете использовать домашнее, если вы амбициозны!).

Почему магазинное слоеное тесто?

Честно говоря, слоеное тесто — одно из тех блюд, которые я не против купить уже готовым. Я обычно готовлю с нуля, но слоеное тесто — одно из моих исключений. Домашнее слоеное тесто очень вкусное, но требует очень много времени и может быть довольно привередливым.Слоеное тесто, купленное в магазине, очень вкусное и сокращает время и трудоемкость приготовления по этому рецепту. Не знаю, как вы, а когда я обслуживаю праздничную вечеринку, очень приятно иметь высококачественные ярлыки. Вы не пожертвуете качеством магазинного слоеного теста, обещаю!

Когда я устраиваю праздничную вечеринку, я иногда готовлю несколько разных закусок, чтобы раздавать их вместо официального ужина. В дополнение к моим малиновым тарталеткам с бри я люблю выбирать 2-3 дополнительные закуски из этого списка рецептов «заднего кармана»: фаршированные халапеньо креветки, завернутые в бекон, фаршированные яйца и ангельские яйца.Стараюсь соблюдать баланс между вегетарианскими и мясными блюдами. Я также выделяю по крайней мере 3 каждой закуски на человека, просто на всякий случай.

Если я подаю закуски, а затем ужин, я выбираю две из вышеперечисленных закусок, чтобы дополнить основное блюдо. Я по-прежнему выделяю по 3 штуки каждой закуски на человека, просто чтобы быть уверенным, что мы не закончим. Мой рецепт пастушьего пирога отлично подходит для подачи в качестве основного блюда, потому что в нем есть мясо, овощи и картофель в одном блюде. Я обычно подаю пастуший пирог с салатом из жареных овощей, сбрызнутым бальзамическим соусом.

Или, если вы хотите подать что-нибудь полегче, мой запеченный в духовке лосось очень вкусен с жареным овощным салатом и картофельным пюре Instant Pot.

Ода Бри

Бри — один из моих любимых сыров. Он хорош в несладких рецептах, но я люблю его еще больше, когда он сочетается с чем-то сладким. В этих тарталетках идеальный баланс соли бри и сладости малинового джема. Если вы хотите быть еще более праздничным, вы всегда можете заменить малиновое варенье клюквенным соусом! Пунш травянистости тимьяна станет приятным сюрпризом для вашего вкуса.Если вы балуетесь дома с семьей или обслуживаете более масштабную праздничную встречу, мои тарталетки с малиной и бри должны быть в меню!

Обратите внимание, этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду получать небольшую комиссию с продажи этих предметов бесплатно для вас.

Все мои посты содержат мои рекомендации по основным инструментам. Я изучил эти инструменты. Многие из них уже есть у меня на кухне. Те, которые не приходят высоко оценены.Я провожу исследования, чтобы вам не приходилось это делать, и рекомендую только высококачественные инструменты.

Если вы только начинаете оснащать свою кухню инструментами или хотите расширить свой кухонный набор инструментов, обязательно ознакомьтесь с Руководством для экспертов: оборудуйте свою кухню менее чем за 200 долларов США. Это руководство содержит ссылки на все элементы оборудования, которые я рекомендую для базовой настройки кухни.

Мои основные инструменты при приготовлении этого рецепта слоеного теста включают следующее:

Простые и изысканные тарталетки с малиной и бри

Устройте стильную праздничную вечеринку с этими красивыми и простыми тарталетками из слоеного теста, наполненными малиновым джемом, сыром бри и праздничной веточкой тимьяна.Ваши гости на вечеринке будут в восторге от этого рецепта, а вы оцените простоту его приготовления!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Закуски, блюда для вечеринок

Американская кухня

• 1 лист магазинного слоеного теста, размороженного в холодильнике
• 12 ч. л. малиновое варенье без косточек ИЛИ вы можете использовать клюквенный соус, если это День Благодарения!
• 4 унции. корка сыра бри удалена
• 12 маленьких веточек тимьяна
• 1 большое взбитое яйцо

• Слоеное тесто разморозить в холодильнике.С помощью присыпанной мукой скалки раскатайте слоеное тесто.

• Острым ножом разрежьте слоеное тесто на 12 квадратов.

• Вырежьте и сложите слоеное тесто желаемой формы (см. видеоурок, чтобы узнать, как создать форму, показанную на фотографиях).

• Охладите тесто в холодильнике в течение 10 минут. Разогрейте духовку до 400°F.

• Соберите 12 кубиков бри, 12 маленьких веточек тимьяна, яичную смесь (1 яйцо, взбитое с небольшим количеством воды) и малиновый джем без косточек.

• Когда духовка нагреется, смажьте охлажденное тесто яичной смесью и поместите в духовку на 10 минут.

• Достаньте тарталетки из духовки. В центр каждого пирога положите ложку малинового джема, кубик бри и веточку тимьяна.

• Выпекать тарталетки еще 5 минут при 400°F.

• Подавайте теплыми и наслаждайтесь с друзьями и семьей!

Ключевое слово Закуски, Легкие, Избранные, Праздничные, Еда для вечеринок, Быстрые, Вегетарианские

Рецепт пирожных с грибами и козьим сыром в мини-чашках филло, Мини-тарталетки с грибами

Приблизительно 60 тарталеток

Я всегда в поиске новых закусок и закусок для вечеринок, особенно простых в приготовлении.Этот рецепт отвечает всем требованиям, поскольку в нем используются купленные в магазине готовые оболочки филло, которые обычно можно найти в отделе замороженных продуктов. Они не только очень хрустящие, но и более легкие и полезные, чем обычные тарталетки из слоеного или дрожжевого теста. И, хотя начинка из грибов и козьего сыра готовится немного, она проста и очень вкусна.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 средний лук-шалот, нарезанный
• 2 больших зубчика чеснока, нарезанных
• 1 фунт шампиньонов кремини, нарезанных или нарезанных ломтиками
• 8 унций мягкого козьего сыра
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, желательно свеженатертого
• 3 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука ( можно использовать лиофилизированный зеленый лук )
• Соль и перец по вкусу
• 60 формочек для тарталеток фило ( миниатюрные тарталетки )

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте лук-шалот и жарьте около 1 минуты. Добавьте чеснок и грибы. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть, около 5 минут. Переложите грибы в кухонный комбайн. Добавьте козий сыр, 2 столовые ложки масла, мускатный орех, петрушку, зеленый лук, соль и перец. Взбивайте до тех пор, пока смесь не смешается.

Тем временем разогрейте духовку до 350°F. Наполните формочки фило сырной смесью и поместите на большой противень. Выпекать около 10 минут.Тарталетки можно подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.

Примечания: Вы можете использовать любые шампиньоны или лесные грибы. Мне просто нравится вкус кремини, также известного как baby portabellas, и они всегда доступны. Кроме того, для такого рецепта вы можете приобрести предварительно нарезанные грибы, если собираетесь использовать их в течение одного или двух дней. Это просто немного облегчает жизнь. Оставшиеся тарталетки можно заморозить, а затем разогреть, не размораживая. Рецепт можно сократить вдвое.

Раковины из теста сабле с начинкой от Рози — The Great British Bake Off

Метод

Шаг 1
Приготовить тесто. Взбейте масло и сахар в стационарном миксере, оснащенном венчиком, на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте на низкой скорости, пока смесь не слипнется. Выложите на рабочую поверхность и соберите в диск, затем заверните в пищевую пленку и охладите, пока не понадобится.

Шаг 2
Тем временем приготовьте желе юдзу. Листья желатина замочить в миске с 4 столовыми ложками воды. Тем временем налейте 100 мл воды в небольшую кастрюлю с соком юдзу и сахаром и поставьте на средний огонь. Доведите почти до кипения, затем снимите с огня.

Шаг 3
Достаньте желатин из воды, стряхнув излишки, и добавьте в кастрюлю со смесью сока. Добавьте несколько капель желтого красителя и перемешайте, пока желатин не растворится.Налейте в 9 отверстий силиконовой формы для тарталеток. Поместите в холодильник на 30 минут или до застывания.

Шаг 4
Приготовьте патиссьер с малиновым кремом. Поместите яичные желтки, муку и сахар в миску среднего размера и взбейте деревянной ложкой.

Шаг 5
Налейте молоко в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне. Постепенно влить горячее молоко в яичную смесь, все время помешивая. Вылейте крем обратно в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и помешивайте в течение 3-4 минут, пока он не станет достаточно густым, чтобы ложка, протянутая через смесь, оставляла след.Снимите с огня.

Шаг 6
Поместите малину, малиновый джин и листья мяты в миксер и перемешайте до получения однородной массы. Затем процедите смесь через сито, чтобы удалить семена — вам понадобится 100 мл гладкой мякоти. Перемешайте это с заварным кремом, накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки, и перенесите в холодильник до полного остывания.

Шаг 7
Приготовьте баваруа с лимоном и белым шоколадом. Листья желатина замочить в миске с 4 столовыми ложками воды.Тем временем нагрейте молоко в средней кастрюле на среднем огне почти до кипения. Снимите с огня.

Шаг 8
Поместите яичные желтки и сахар в небольшую миску и взбейте венчиком до однородной массы. Вмешайте молоко в яично-желтковую смесь, затем верните в кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет до жидкого заварного крема. Добавьте шоколад и цедру лимона, пока шоколад не растает, затем снимите с огня.

Шаг 9
Достаньте желатин из воды, стряхните излишки и добавьте в кастрюлю.Перемешайте до растворения, затем перелейте в миску и дайте остыть в течение 15 минут.

Шаг 10
Вылейте сливки в миску и с помощью ручного электрического венчика взбейте до мягких пиков. Сложите это в баваруа и разлейте по формочкам-полусферам (у вас может остаться немного — поставьте в отдельный стакан, чтобы насладиться поварским лакомством).

Шаг 11
Выньте желе из формочек для тарталеток и положите по одной в каждую полусферу баваруа. Поместите их в холодильник на 2 часа (или поместите в морозильную камеру не более чем на 30 минут, затем поместите в холодильник до тех пор, пока они не понадобятся).

Шаг 12
Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентиляцией/350°F/газ 4. Раскатайте охлажденное тесто до толщины 2 мм. Используйте кольца для теста, чтобы вырезать 9 кругов, оставив обрезки, затем поместите кольца на противень и поместите круги теста внутрь, чтобы сформировать основу.

Шаг 13
Соберите обрезки теста в шар и раскатайте его достаточно большим, чтобы нарезать 9 полосок шириной 2 см и длиной 18 см каждая. Поместите по 1 полоске внутрь каждого кондитерского кольца и разровняйте швы, чтобы получилась кондитерская форма.Охладите еще 15 минут.

Шаг 14
Застелите каждую форму для охлажденного теста кругом скомканной бумаги для выпечки и насыпьте в каждую несколько бобов для выпечки. Выпекайте формочки вслепую в течение 10 минут, затем удалите бобы и бумагу и выпекайте еще 7 минут до золотисто-коричневого цвета. Оставьте остывать.

Шаг 15
Приготовьте лимонную глазурь. Листья желатина замочить в миске с 4 столовыми ложками воды. Тем временем поместите 75 мл воды вместе с сахаром и жидкой глюкозой в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Осторожно нагрейте, пока он не станет горячим, но не кипит, затем добавьте шоколад и перемешайте, пока он не растает. После того, как растает, вмешайте сгущенное молоко и снимите с огня.

Шаг 16
Достаньте желатин из воды, стряхнув излишки, и перемешайте в кастрюле вместе с экстрактом лимона и небольшим количеством желтого пищевого красителя. Перелейте в миску и оставьте при комнатной температуре охлаждаться примерно на 30 минут, пока температура на кулинарном термометре не достигнет 30°C/86°F.

Шаг 17
Начните собирать десерты.Ложкой выложите малиновый крем-патисьер в формочки для теста, заполняя их на три четверти. Отложите.

Шаг 18
Поместите полушария в морозильную камеру на 15 минут, чтобы каждое баваруа было легче извлечь из формы. Поместите решетку на противень (чтобы собрать капли) и, когда они будут готовы, выложите баваруа на решетку.

Шаг 19
Налейте немного глазури на перевернутую чашку, чтобы проверить ее консистенцию – она должна густо покрыть чашку.Когда все будет готово, равномерно полейте каждый баваруа небольшим количеством глазури. Оставить застывать в холодильнике примерно на 15 минут. №

Шаг 20
С помощью мастихина выложите по одному баваруа с покрытием на каждую тарталетку поверх начинки и украсьте каждую крошкой серебряной фольги. Охладите до готовности к подаче.

Маленькие тарталетки с джемом и бри

Маленькие тарталетки с джемом и бри сочетают в себе плавленый сыр и ваш любимый джем, создавая неотразимо восхитительную закуску.Вам будет трудно сохранить немного для ваших гостей! Вы можете использовать свой любимый вид или даже несколько вкусов джема для разнообразия!

Не секрет, что я люблю миниатюрные вещи. Они такие милые, перед ними трудно устоять!

Когда я был ребенком (ладно, даже сейчас), маленькие или миниатюрные предметы получали маркировку «размером с панду» в честь моей любимой плюшевой игрушки, поскольку большинство крошечных вещей, которые я покупал в разделе миниатюр у Майкла, оказывались в чучелах -звериный кукольный домик, который я сделал для нее из картонных коробок.Да ладно, кто мог устоять перед обладанием идеальной уменьшенной копией инструментального ящика с идеальной маленькой отверткой и гаечным ключом?!

Хотя меня по-прежнему тянет к самым крошечным предметам, моя нынешняя любовь к миниатюрам часто проявляется в выпечке и канапе, таких как эти мини-батоны бананово-орехового хлеба с шоколадной крошкой или эти кусочки теста из гуавы и сыра Манчего.

Объедините мою одержимость миниатюрами с моей любовью к хорошему сыру, и вы получите эти идеальные маленькие тарталетки с джемом и бри.

Они такие милые!

Если вы любите запеченный бри (особенно с любым фруктовым вареньем), это идеальные канапе для вас! Варенье и бри — это классическое сочетание, которое действительно демонстрирует это уникальное варенье из джабутикабы.

Так что же такое джабутикаба?

Ну, во-первых, Бразилия — это , откуда в мире. Это варенье пришло в мою последнюю коробку от Try the World, потрясающую коробку по подписке, которая каждый месяц присылает мне изысканные блюда интернациональной кухни из разных стран.

Глядя на банку, плод жабутикаба очень похож на мускатный виноград, и если вы с юга, то знаете, что эти штуки как чистое золото. Но мускатный виноград растет (неудивительно) на виноградной лозе, в то время как жабутикаба, известная как бразильское виноградное дерево, — как вы уже догадались, — это дерево.

Кто-нибудь слышал о винограде, растущем на дереве? Что еще более странно, кто-нибудь слышал о винограде, растущем прямо из ствола дерева?

Я был более потрясен, увидев фотографию дерева жабутикаба, чем когда впервые увидел брюссельскую капусту, растущую прямо из гигантского стебля!

Не верите мне? Проверь это.

Дерево Джабутикаба: Wikimedia, bruno.karklis[/caption]

Да, верно. Это плоды, похожие на мускатный виноград, растущие, как морские ракушки, по всему стволу этого странного дерева.

К сожалению, этот фрукт плохо транспортируется в свежем виде, поэтому, если вы не родом из Бразилии, вам лучше всего попробовать этот фрукт — это варенье из джабутикабы.

Или, если вы действительно настроены попробовать что-то свежее, вы можете попытаться вырастить дерево у себя во дворе, как этот парень из Феникса, штат Аризона.

По вкусу варенье похоже на виноградное желе, но может быть немного более терпким. Это очень вкусно!

Мне очень хотелось продемонстрировать вкус этого уникального джема, поэтому я просто соединила его с небольшим количеством бри (идеальное дополнение) в крохотной корзинке для коржей размером с панду.

Вы можете использовать любое сочетание джема и сыра, которое вам нравится, если у вас нет джема из жабутикабы!

Было бы очень мило сделать несколько формочек для тарталеток и наполнить их различными комбинациями джема и сыра: некоторые из них, а также некоторые с голубым сыром и джемом из инжира, чеддером и яблочным маслом.

Одна только мысль обо всех возможностях заставляет меня хотеть сделать это снова!

Почему я люблю маленькие закуски, которые можно взять с собой

Помимо того, что эти канапе маленькие и симпатичные, у них есть еще одно преимущество.

Когда я устраиваю встречи, я часто расставляю дополнительные стулья небольшими группами в гостиной и на кухне только для того, чтобы обнаружить, что все собираются вокруг стола с едой, оставляя диван и стулья пустыми.

Я думаю, что часть проблемы, особенно когда вы подаете такие вещи, как сырные доски, заключается в том, что люди не хотят тратить много времени на сборку нескольких «идеальных кусочков», прежде чем покинуть стол с едой, чтобы пообщаться с людьми.Вместо этого они предпочитают отрезать кусочек сыра, положить его на свой хлеб, съесть и повторить, навсегда оставив себя привязанными к столу.

С их помощью гости могут быстро брать уже готовые тарталетки с джемом и бри и добавлять их в свои тарелки с закусками, чтобы им было легче ходить и общаться.

Это также будет отличной закуской к послеобеденному чаю! Или, знаешь, просто перекусить со своей милой.

Изготовление коржей для тарталеток

Это еще один рецепт закуски для небольших партий, такой как мои кусочки теста с гуавой и сыром Манчего, из которых получается около 20-25 тарталеток.

Чтобы сделать корзиночки для тарталеток, вы просто делаете небольшую порцию теста для пирога, тонко раскатываете, вырезаете рифленой круглой формочкой для печенья и вдавливаете в мини-форму для кексов.

Используя двухдюймовую рифленую круглую форму для печенья, вы сможете вырезать около 20–25 кругов, и они будут подходящего размера для мини-формы для кексов.

Моя рифленая формочка для печенья была немного мала, поэтому мне пришлось либо использовать более крупную форму для печенья без рифленой формы, либо придумывать что-то еще.

Мне очень нравится волнистый край на верхушке этих тарталеток, поэтому я оставила тесто немного толще, вырезала их своей слишком маленькой рифленой формочкой для печенья, а затем раскатала каждый круг еще немного, чтобы они стали немного гуще. больше. Это заняло некоторое дополнительное время, но я получил свои рифленые края!

Вы можете приготовить тесто для пирога и даже вырезать круги заранее, что сделает выпечку и сборку проще простого в день вашего мероприятия.

Когда вы вдавливаете круги теста в форму для мини-маффинов, убедитесь, что у них есть небольшой край, чтобы они могли удерживать расплавленный сыр.

Когда вы запекаете ракушки, не пережаривайте их, потому что вам придется отправить их обратно в духовку на пару минут вместе с сыром.

Разве они не драгоценны? Я могу придумать около миллиона вещей, которые можно сделать с этими маленькими ракушками!

Тарт в сборе

Когда ракушки будут готовы, просто наполните каждую кубиком сыра.

Не беспокойтесь о том, чтобы сделать его слишком красивым, так как все это растает в приятную ровную липкую начинку, когда вы снова поместите его в духовку на несколько минут.

Ом ном ном ном. Забирайтесь ко мне в рот, вкусные маленькие кусочки! Но не раньше, чем добавить немного сладкого, причудливого варенья из джабутикабы.

Всего по ложке на каждый укус!

Вы хотите добиться идеального баланса между бри и джемом, чтобы попробовать и то, и другое.

И они готовы служить на вашей следующей вечеринке или вечеринке с вином и сыром! Они тоже неплохие остатки, подогрели в микроволновке всего на несколько секунд. Но вам будет трудно не съесть все это сразу!

Если вы готовите эти тарталетки с джемом и бри заранее, я бы, наверное, заранее приготовила корочку, а затем испекла их и добавила начинку на следующий день.

Какие еще сочетания джема и сыра вы можете придумать, чтобы наполнить этих милашек? Вы также можете приготовить мини-пироги с лимонным безе! О чувак. Мне нужно попробовать это сейчас. С небольшим количеством лимонного курда… 

Кто-нибудь, остановите меня сейчас, иначе всю оставшуюся жизнь я проведу за поеданием миниатюрных пирожков и тарталеток размером с панду.

Если подумать, не останавливай меня. Это звучит потрясающе.

Нравятся эти маленькие тарталетки с джемом и бри? Попробуйте и вы эти рецепты!

Отметьте меня на фотографии в Instagram @pinchmeimeating, и я смогу показать вас в своих историях в IG! Хотел бы я посмотреть, как у вас получилось!

Маленькие тарталетки с вареньем и бри

В тарталетках с джемом и бри плавленый сыр и ваш любимый джем превращаются в неотразимо восхитительную закуску.Вам будет трудно сохранить немного для ваших гостей! Адаптировано из Просто укус. Распечатать рецепт

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Порции: 20 укусов

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 40 минут

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Кончиками пальцев, вилкой или ножом для печенья вмешайте масло в муку, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.Несколько кусочков размером с горошину — это нормально.

• Добавьте яичный желток и воду одновременно, затем перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Если смесь не держится, добавляйте воду по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не будет крошиться. Аккуратно вымесить.

• Тонко раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и с помощью 2-дюймовой рифленой формы для печенья вырежьте как можно больше кругов (должно получиться 20-25).

• На этом этапе вы можете сделать это сейчас или оставить тесто на потом, поместив небольшой кусочек пергаментной бумаги или вощеной бумаги между каждым кругом теста.Заверните стопку в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник или заморозьте. Если вы используете тесто позже, размягчите его, пока оно не станет гибким, прежде чем переходить к следующему шагу.

• Вдавить каждый кружок в форму для мини-маффинов, убедившись, что по краям есть небольшой выступ, чтобы удерживать начинку. Охладите в течение 30 минут перед выпечкой.

• Наполните каждую тарталетку небольшим шариком из алюминиевой фольги. Выпекайте 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета, сняв фольгу на полпути, чтобы дать подрумяниться.Не пережарьте, потому что они будут возвращаться в духовку!

• Достаньте корзиночки для тарталеток из формы для маффинов и положите на противень. Наполните каждую ракушку кубиком сыра бри, затем верните в духовку еще на 3–5 минут или пока сыр не расплавится.

• Сверху положите в каждую тарталетку небольшую ложку джема из жабутикабы. Подавать немедленно.

Вы можете использовать любое другое сочетание варенья и сыра, которое только сможете придумать! Некоторые предложения: варенье из бри и абрикосов, сыр с плесенью и инжирный джем, чеддер и яблочное масло или варенье из козьего сыра и малины.Вы даже можете приготовить разнообразное блюдо — просто удвойте рецепт теста и сделайте по дюжине каждого из четырех различных вкусовых сочетаний!

Фруктовые пироги из слоеного теста с кремовой начинкой из рикотты

Здравствуй, лето! Э, почти. Мне кажется, что на улице лето, поэтому я просто собираюсь пойти с ним и приготовить все хорошие летние десерты — такие как эти совершенно декадентские и совершенно неотразимые фруктовые пироги из слоеного теста с кремовой начинкой из рикотты! В этих тарталетках так много моих любимых вещей в одном идеальном маленьком индивидуальном десерте! Вы получаете идеально слоеное, идеально золотистое слоеное тесто высотой до небес (тссс, никто не должен знать, что мы только что использовали купленное в магазине.Ни у кого из нас нет часов и часов, которые требуются, чтобы сделать это дома), и они наполнены самой сочной начинкой из рикотты (она состоит из рикотты, сливочного сыра, густых сливок и сахара, так что да, как это может быть не восхитительно?) , а завершают его свежие разноцветные ягоды. Проще говоря, они такие мечтательные, и вам нужно их сделать!

Я уже планирую в следующий раз, когда снова смогу приготовить и побаловать себя этими заманчивыми угощениями! Я думаю о Дне поминовения или 4 июля и, возможно, о завтрашнем завтраке.Это только кажется правильным. Я просто добавлю больше фруктов, чтобы чувствовать себя лучше :). Сделайте их скорее, они всем понравятся!

Фруктовые пироги из слоеного теста с кремовой начинкой из рикотты

Элегантный, но простой в приготовлении десерт! Слоеное тесто, купленное в магазине, нарезается и выпекается, а затем наполняется простой кремовой начинкой из рикотты и покрывается свежими фруктами. Они хрустящие и слоеные, и всем понравится эта сладкая, богатая, пушистая начинка!

Порций: 18

Подготовка 25 минут

Приготовление 25 минут

Готовность через: 50 минут

Начинка и топпинги

• 1 1/2 чашки (380 г) сыра рикотта из цельного молока, процеженного*
• 1/2 чашки (120 мл) густых сливок
• 3/4 чашки (90 г) сахарной пудры, разделенной
• 6 унций сливочный сыр, размягченный
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• Свежая черника, малина или клубника
• Свежая мята для украшения (по желанию)

Пирожные

• 2 листа замороженного слоеного теста (17.всего 3 унции)
• 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды
• 1 1/2 столовой ложки (19 г) сахарного песка

• Для начинки: Взбейте густые сливки в средней миске с помощью ручного электрического миксера на высокой скорости до образования мягких пиков. Добавьте 1/4 стакана сахарной пудры и взбивайте до образования жестких пиков, отложите в сторону.

• В отдельной средней миске взбейте сливочный сыр до пышной массы, около 1 минуты на высокой скорости. Добавьте оставшуюся 1/2 стакана сахарной пудры и ваниль и перемешайте до объединения.

• Добавьте рикотту и взбивайте до пышности, еще около 1 минуты. Смешайте со взбитыми сливками. Накройте и охладите. Хранить охлажденным до готовности к подаче выпечки (используйте в течение дня для достижения наилучших результатов).

• Для выпечки:  Слоеное тесто разморозить в течение 20-30 минут (оно должно быть холодным, не размораживать полностью, оно должно оставаться довольно плотным). Разогрейте духовку до 400 градусов примерно на полпути оттаивания слоеного теста.

• Разверните тесто, затем разрежьте каждый лист на 9 квадратов (я использовал сгибы в качестве ориентира, разрезая их на полоски, а затем каждую полоску на три части).Не прорезая тесто до конца, вырежьте квадрат внутри каждого квадрата теста, отступая от края примерно на 1/2 дюйма со всех сторон.

• Переложите выпечку на два противня размером 18 на 13 дюймов, застеленные силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 1/2 дюйма друг от друга.

• Поместите один противень с выпечкой в ​​холодильник, чтобы он не остыл. Смажьте оставшийся лист слоеного теста яичной смесью и посыпьте сахаром. №

• Выпекайте 10–15 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.Достаньте из духовки и сразу же (и аккуратно) проследите за ранее разрезанным квадратом и еще раз разрежьте острым ножом, чтобы тесто рухнуло в центр, пока оно еще теплое.

• Повторите процесс со вторым охлажденным листом выпечки. Дайте выпечке остыть на решетке.

• Для сборки пирожных:  Переложите начинку в кондитерский мешок со звездой или круглым наконечником. Выложите начинку в квадраты из слоеного теста непосредственно перед подачей на стол, а затем украсьте свежими фруктами и мятой**.

• *Я рекомендую Galbani, он имеет приятную насыщенную, густую консистенцию и его не нужно сильно процеживать. Чтобы процедить, просто положите его на несколько слоев бумажных полотенец, затем оберните, разжирьте и нажмите, чтобы удалить часть лишней жидкости. Вам нужно всего лишь избавиться примерно от 1 унции влаги из гальбани. На этом этапе рикотта должна хорошо держать форму.
• **После заполнения они должны оставаться хрустящими в течение примерно 2 часов, и их следует хранить в холоде.

Пищевая ценность

Фруктовые пироги из слоеного теста с кремовой начинкой из рикотты

Количество на порцию

Калорий 278 Калории от жира 171

% Дневная стоимость*

FAT 19G 29%

насыщенный жир 7 г 44%

30% 9000 мг 13%

13%

натрий 122 мг 5%

Калий 72 мг 2%

Углеводы 21 г 7%

Сахар 8 г 9%

Белки 3 г 6%

Витамин А 340 МЕ 7%

Витамин С 1.6 мг 2%

Кальций 62 мг 6%

Железо 0,9 мг 5%

.

No related posts.