Тертый пирог с творогом с какао: Тертый шоколадный пирог с творогом

Шоколадно – творожный тертый пирог

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызонтики укропазубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки. курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст. маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Шоколадный пирог с творогом и черникой — Пошаговый рецепт с фото

В выходные дни, когда вся семья ожидает чего-то сладкого и очень вкусного, предлагаем приготовить тертый шоколадный пирог с творогом и черникой. Пирог получается с хрустящей рассыпчатой основой, шелковистой творожной начинкой, которую дополняет кисленькая черника. Правда, черника в этом пироге совсем не обязательна, вместе неё вы можете взять вишню или вовсе ничего не добавлять. 

Ингредиенты для приготовления шоколадно-творожного пирога с черникой (на форму размером 22х22 см):

Рецепт приготовления шоколадного пирога с творогом и черникой:

Сперва приготовьте тесто. Для этого в миску просейте муку, добавьте к ней какао-порошок, сахарную пудру и разрыхлитель.

Возьмите венчик и перемешайте смесь до однородности.

Холодное масло нарежьте кубиком и добавьте к мучной смеси.

Быстрыми движениями перетрите мучную смесь с маслом до получения крошки. Чтобы песочное тесто в готовом виде получилось нежным и рассыпчатым, важно на данном этапе все делать быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

Добавьте холодную сметану в масляную крошку.

Также быстрыми движениями замесите тесто. Готовое тесто получится немного неоднородным, до гладкости его месить не нужно. Полученный колобок теста заверните в пленку или положите в пакет. Разомните его руками в небольшую лепешку (в таком виде тесто будет равномернее охлаждаться) и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Тесто должно хорошо охладиться.

Приготовьте начинку. Творог протрите через сито или просто разомните толкушкой для картофеля.

Добавьте к нему сахар, ванильный сахар и яичный желток. Если у вас творог достаточно сухой, то можете добавить яйцо целиком. Разотрите смесь до однородности.

Добавьте 1 ст.л. картофельного крахмала и перемешайте. Творожная начинка для пирога готова.

Чернику промойте и обсушите. Смешайте её с оставшимся (1 ст.л.) крахмалом. Если будете использовать замороженную чернику, то предварительно размораживать её не нужно. По желанию чернику можно не добавлять вовсе или же заменить на вишню, малину и другие ягоды на ваш вкус.

Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Отделите треть теста, верните её в пакет и спрячьте в морозильную камеру.

Оставшуюся большую часть теста раскатайте и выложите в форму. Тесто получается очень нежным, поэтому для удобства его можно не раскатывать, а просто выложить небольшими кусочками сразу в форме.

Выложите творожную начинку и разровняйте поверхность.

Выложите сверху ягоды черники и немного вдавите их в творожную массу.

Достаньте из морозильной камеры отложенную часть теста и натрите её на мелкую терку поверх начинки.

Выпекайте шоколадно-творожный пирог с черникой при 180 С около 45 минут.

Готовому пирогу дайте сперва полностью остыть в форме и только после этого можете его достать и нарезать на порционные кусочки.

Тертый шоколадный пирог с творогом и черникой готов! Можно заваривать чай и звать родных.

Тёртый шоколадный пирог с творогом

Тёртый пирог с творогом, готовится очень просто: тесто для него не раскатывается, а натирается на тёрке. С ним чудесно сочетается нежная начинка.

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 165 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 180 г
• Сахар 190 г
• Соль 1 щепотка
• Сметана 2 ст. ложки
• Мука 300 г
• Какао-порошок 40 г
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Творог 500 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар по вкусу
• Яйцо 1 штука

Способ приготовления

• Растопите сливочное масло и остудите. Венчиком смешайте с сахаром, солью и сметаной.

• Отдельно соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель.

• Частями всыпайте мучную массу в масляную и тщательно перемешивайте. Когда тесто начнёт становиться плотным, помесите его руками до однородности.

• Заверните тесто в плёнку или пакет и уберите в морозилку на 2 часа.

• Смешайте творог с двумя видами сахара и яйцом.

  Если творог суховат, можно взбить массу блендером, чтобы она получилась однородной.

• Холодное тесто разрежьте на две одинаковые части.

• Застелите противень пергаментом. Одну часть теста натрите на крупной тёрке и распределите по противню, слегка утрамбовывая.

• Сверху распределите творожную начинку и покройте второй половиной теста, тоже натёртой на тёрке.

  Удобнее всего натирать тесто сразу над противнем.

• Выпекайте при температуре 180 °C примерно 30 минут.

Десерты и выпечка Русская кухня

4.9 401

Шоколадный тертый пирог с творогом

Пирог тертый шоколадный с творогом — Кулинарные рецепты любящей жены

Я уже выкладывала похожий рецепт пирога из песочного теста с вареньем. В этот раз решила немного поэкспериментировать и сделала шоколадное тесто с творожной начинкой.

Помимо того, что вкус получился другим, так еще и пирог сам по себе стал мягче. Шоколадный вкус замечательно сочетается с творожным. Правда такой пирог желательно съесть в этот или максимум на следующий день.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное или маргарин 400 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Сода 1 ч.л.
4. Мука 4 ст.
5. Какао-порошок 3 ст.л.
6. Растительное масло

Для начинки:

1. Творог 500 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Яйцо 1 шт.
4. Ванилин 10 гр.

Приготовление:

1. Растопить маргарин или масло, добавить сахар, какао, соду и муку.
2. Замесить эластичное тесто.
3. Тесто разделить на две равные части, положить в полиэтиленовые пакетики и заморозить.
4. Для начинки творог перетереть через сито, добавить сахар, яйцо и ванилин, все тщательно перемешать.
5. Большой противень смазать растительным маслом, натереть на крупной терке одну часть теста и равномерно распределить его по всей поверхности противня.
6. Выложить всю начинку.
7. Сверху натереть на крупной терке оставшееся тесто.
8. Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Вкуснейший шоколадный пирог с творогом – пошаговый рецепт

 

Шоколадный пирог с творогом – это настоящая магия вкуса. От такого десерта не откажется ни один сладкоежка, и даже самые привередливые детишки, которые всегда отказываются от творога в чистом виде, будут просить добавки. Внешний вид, изысканный вкус – в этом пироге идеально все.

Шоколадно-творожный пирог «Подушки»

Если хочется порадовать семью не только вкусной, но и необычной выпечкой, то стоит обратить внимание на рецепт шоколадного пирога «Подушки с творогом» или «Стеганое одеяло». Столь необычное  название выпечка получила за своеобразный узор, который получается при соединении двух видов теста.

 

Ингредиенты для шоколадного теста:

 

• Мука – 160 г;
• Молоко – 50 мл;
• Масло растительное – 50 мл;
• Сахар – 4 ст.л.;
• Какао – 3 ст.л.;
• Яйца – 3 шт;
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для творожного теста:

 

• Творог – 300 г;
• Сахар – 4 ст.л;
• Мука – 1,5 ст.л.

Готовый пирог выглядит очень красиво и аппетитно, а нежный вкус шоколадного бисквита прекрасно сочетается с легкой творожной прослойкой.

Приготовление:

 

1. Для того чтобы шоколадное тесто получилось более нежным, белки и желтки необходимо вбить по отдельности.
2. К желткам добавить пару столовых ложек сахара, миксером взбить до пышной белой пены.
3. Влить молоко и растительное масло, еще раз взбить.
4. В другой посуде смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, какао и разрыхлитель.
5. Белки взбить с оставшимся сахаром до плотной консистенции. В идеале, они не должны выливаться из перевернутой миски.
6. К сухим ингредиентам добавить яично-масляную смесь и взбитые белки, аккуратно перемешать все деревянной лопаткой, двигая ее вверх-вниз. В результате должно получиться мягкое не очень густое шоколадное тесто. Если тесто жидковатое, то можно добавить еще немного муки или крахмала.
7. Второй вид теста – творожный – делать намного проще. С помощью блендера добиться однородной консистенции, смешав в чистой миске творог, сахар и просеянную муку.
8. В керамическую или стеклянную форму для выпекания, застеленную слегка промасленной бумагой, вылить шоколадное тесто и разровнять его ложкой.
9. Светлым творожным тестом наполнить кондитерский мешок (если нет, подойдет обычный полиэтиленовый) и, сделав небольшой срез в уголке, выложить его на поверхность шоколадного слоя в виде решетки.
10. Выпекать шоколадный пирог с творогом в духовке около 50 минут при температуре 180 С. Под воздействием горячего воздуха шоколадное тесто хорошо поднимается и поверхность пирога, действительно, становится похожей на стеганое одеяло или на подушки.

 

Остывший пирог разрезать по линиям решетки и подать с чашечкой ароматного чая или свежесваренного кофе. Очень воздушный и необычный пирог понравится всем домашним.

Тертый шоколадный пирог с творожной начинкой

Ингредиенты для основы:

 

• Масло сливочное – 200 г;
• Мука – 4 ст;
• Сахар – 200 г;
• Яйца – 2 шт;
• Какао – 4 ст.л;
• Разрыхлитель – 1  ч.л;

Для начинки:

 

• Творог – 2 пачки;
• Сахар – 150 г;
• Яйца – 3 шт;
• Крахмал – 10 г;
• Ванилин – пакетик;

В шоколадном пироге, приготовленном по этому рецепту, творожная начинка больше похожа на суфле. В обрамлении рассыпчатого шоколадного теста она выглядит просто великолепно. Выпекать шоколадный пирог с творогом, как на фото, можно в духовке или в мультиварке.

 

Приготовление:

 

1. Сливочное масло порезать на небольшие кусочки, переложить в миску и поставить ее на водяную баню. Масло должно стать жидким. Продукт можно заменить маргарином, но лучше придерживаться рецепта. С маслом пирог получится более нежным и сливочным.
2. В отдельной посуде венчиком взбить яйца с щепоткой соли.
3. Продолжая взбивать, понемногу всыпать сахар.
4. Соединить взбитые яйца с растопленным маслом и хорошо перемешать.
5. Поочередно добавить к получившейся массе какао и просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто.
6. Разделить тесто на 2 части: одну, побольше, для основы, другую, поменьше, для верхнего слоя. Завернуть в полиэтилен и убрать в морозилку на 1-2 часа.
7. Пришло время заняться творожной начинкой. В глубокой посуде взбить яйца с сахаром, добавить муку и повторить манипуляцию. Положить мягкий творог и ванилин и растереть все ингредиенты до однородной консистенции.
8. В смазанную маслом форму для выпечки натереть на крупной терке одну часть шоколадного теста.
9. Сверху выложить творожную начинку, а на нее натереть вторую часть теста – ту, что поменьше.
10. Верх пирога можно присыпать кокосовой стружкой.
11. Отправить тертый шоколадный пирог с творогом в духовку на 40-45 минут. Оптимальная температура выпекания – 180 С.

В еще не остывшем пироге творожная начинка может быть жидковатой. Ничего страшного в этом нет. Готовое изделие желательно сначала остудить при комнатной температуре, после чего поставить на 30-60 минут в холодильник.

 

Хотите поэкспериментировать? Ярких цитрусовых ноток выпечке придаст добавленная в творог тертая апельсиновая цедра. Вкус шоколадного пирога с творогом и вишней оценят любители ягодных десертов, а если вишни под рукой нет, творожную начинку прекрасно дополнят цукаты или изюм.

 

Шоколадно-творожный пирог — 10 пошаговых фото в рецепте

Шоколадно-творожный пирог покорил меня изысканным сочетанием. Нежный, рассыпчатый, шоколадный слой и кремовый творожный создают вкусный гармоничный дуэт!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадно-творожного пирога Вам потребуется:

Для шоколадного слоя:

шоколад — 100 г;

сливочное масло — 100 г;

сахар — 100 г;

мука- 100 г;

какао — 2 ст. л.;

яйцо — 2 шт.;

разрыхлитель — 0,5 ч. л.;

ванилин — 1 пакет;

соль — щепотка.

Для творожного слоя:

творог — 200 г;

сахар — 2 ст. л.;

яйцо — 1 шт.;

ванилин — 1 пакет.

Этапы приготовления

Шоколад поломать на кусочки, растопить вместе со сливочным маслом.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Соединить шоколадно-масляную смесь со взбитыми яйцами.

Муку смешать с какао и разрыхлителем. Соединить вместе все ингредиенты.

Для творожной начинки тщательно перемешать творог, яйцо, сахар и ванилин.

На дно формы выложить немного шоколадного теста, сверху в нескольких местах — половину творожной массы.

Слои повторить, сверху должно быть шоколадное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы.

Выпекать шоколадно-творожный пирог при 180 градусах 30-40 минут. Остудить на решетке.

Очень вкусный, нежный шоколадно-творожный пирог готов.

Приятного аппетита!

рецепты для духовки и мультиварки, фото выпечки с творогом

Что может быть более в радость, чем приготовить для семьи десерт из богатого белком творога и ароматного и не менее полезного шоколада? Только сделать это, применив фантазию и добавив несколько капель искренней любви. Так приступайте же скорее.

Шоколадный пирог брауни с творогом и вишней: рецепт с фото

Нынче стал очень модным это традиционный американский десерт, гибрид пирожного и шоколадного пирога: брауни с творогом, дополненный вишней, станет идеальным началом романтического вечера или маленьких девичьих посиделок.

• 400 г замороженной вишни;
• 300 г мягкого творога;
• 4 яйца;
• 150 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г шоколада;
• 150 г муки;
• 1 ч. л разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванили;
• 1 щеп. соли.

Растопите смешанные сливочное масло и шоколад, затем дайте им остыть.

Половину яиц и треть сахара сведите с ванильным сахаром и солью и старательно взбейте миксером. Смешайте на минимальных оборотах миксера данную массу с шоколадом, перемешайте и введите в нее муку и разрыхлитель, получив в результате шоколадное тесто.

Превратите в крем с помощью миксера смесь из протертого творога, второй половины яиц и сахара.

Смажьте маслом разъемную форму, поместите в нее треть теста и разровняйте. Сверху поместите половину творожной кремообразной смеси и половину вишни, вновь треть теста, крем, вишня и финальная порция теста. Каждый слой аккуратно разравнивайте лопаткой или ложкой.

Выпекайте 45 минут при 180 градусах, проверив сухость готового шоколадного пирога брауни с творогом и вишней с помощью тонкой деревянной лучинки. Остужайте его, не извлекая, и подавайте разрезанным на маленькие порции.

Рецепт пирога из творога с шоколадной крошкой

Гармония хрустящей шоколадной крошки в пироге и творога в виде нежнейшей начинки совсем не соответствует легкости и простоте усилий, затраченных на него. Чуть более часа нехитрых действий и на столе будет восхитительный десерт, исчезающий с блюда со скоростью гораздо превышающей скорость приготовления.

• 500 г творога;
• 400 г муки;
• 350 г сахара;
• 4 яйца;
• 250 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 20 г ванильного сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 3 ст. л. крахмала.

Для рецепта шоколадного пирога с творожной начинкой понадобятся две разные массы: шоколадная крошка и собственно сама начинка. Для приготовления первой смесь из муки, какао и 150 г сахара разотрите с мягким маслом до образования текстуры крошек.

Для должной начинки творог смешайте с оставшимися компонентами и взбивайте их в блендере на минимальной мощности.

Дно подготовленной формы устелите ровным слоем половины крошек, покройте начинкой и присыпьте остатками крошек. Выпекайте в раскаленной до 180 градусах духовке 45 минут и дайте пирогу полностью остыть прежде, чем подавать.

Шоколадный пирог с творожной начинкой, кремом и кокосовой стружкой

Все предыдущие пироги померкнут, если вы решитесь приготовить в духовке шоколадный пирог с творожной начинкой и кокосовой стружкой. Его аромат будет сводить с ума и принуждать вас готовить его снова и снова, пока в доме не закончатся необходимые компоненты.

Для шоколадной части:

• 100 г шоколада;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 90 г сахара;
• 75 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для творожно-кокосовой части:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 30 г сахара;
• 35 г кокосовой стружки;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для шоколадного крема:

Для шоколадной части распустите шоколад с маслом и дайте смеси остыть. В нее домешайте миксером все остальные компоненты до получения густого теста.

Для творожно-кокосовой части перетрите творог и сведите его с прочими компонентами, тщательно перемешав.

В подготовленную форму на дно поместите половину шоколадной части, разровняйте. Сверху выложите начинку и укройте ее остатками теста. Разровняйте все слои и выпекайте 40 минут при 170 градусах.

Пока идет процесс выпечки, приготовьте шоколадный крем, подогревая сливки и постепенно растворяя в них тающий шоколад.

Извлеките пирог и дайте остыть ему в форме. После удаления разъемной формы, покройте шоколадный пирог с творожной начинкой кремом из шоколада и декорируйте кокосовой стружкой.

Рецепт шоколадного пирога с шариками из творога

Для того, чтобы удивить гостей необычным внешним видом десерта,

приготовьте шоколадный пирог с шариками творога, простой, но очень праздничный. Разрез этого чудесного шоколадного пирога с творогом – на фото, необычно, правда?

Для творожных шариков:

• 250 творога;
• 50 г сахара;
• 40 г кокосовой стружки;
• 2 желтка;
• 3 ст. л. крахмала.

Для шоколадного теста:

• 4 яйца;
• 60 г сахара;
• 50 г шоколада;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 г ванилина;
• 1 щеп. соли.

Для творожных шариков превратите творог в кремовую массу привычным для вас способом. Смешайте его с сахаром и желтками и затем добавьте остальные компоненты для шариков. После размешивания получится тесто, из которого сформируйте шарики. Выложите их на пергамент, выстеленный по дну формы для выпечки или непосредственно на дно чаши мультиварки, если будете готовить в ней.

Для шоколадного теста разделите сахар на две отдельные емкости и в каждой из них взбейте разделенные желтки и белки.

Затем желточную смесь сведите с растопленным шоколадом и ванилином и перемешайте. Аккуратно туда же домешайте белки и все оставшиеся ингредиенты. Все перемешайте до образования равномерной текучей смеси и вылейте ее поверх творожных шариков.

Далее запекайте пирог 40 минут на режиме «Выпечка» либо же при 180 градусах в духовом шкафу. Декорируйте глазурью и сахарной пудрой и подавайте.

Рецепт приготовления «тертого» шоколадного пирога с творогом

Дополнив привычный с детства «тертый» шоколадный пирог творогом можно добиться удивительной нежности вкуса, при этом не растеряв особенной текстурности десерта, удивляющей и восхищающей одновременно. В данном фото-рецепте шоколадный пирог с творогом подробно показан на всех этапах приготовления, вплоть до подачи

Для теста:

• 3 гр. ст. муки;
• 200 г мягкого маргарина;
• 3 яйца;
• 1 гр. ст. сахара;
• 2,5 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. гашеной соды.

Для начинки:

• 650 г творога;
• 100 г изюма;
• 50 г сахара.

Смешайте все компоненты для теста и вымесите из них равномерное плотное и тягучее тесто. Разделите его на две примерно равные доли: одну поместите в морозилку, вторую же раскатайте по дну смазанного маслом противня или формы.

Сверху на основу равномерно разложите тщательно перемешанный до кремообразной консистенции творог и остальные компоненты, вмешанные в него.

Вторую долю теста, замороженную, натрите на крупной терке поверх начинки, полностью скрыв ее. Выпекайте 45 минут при 190 градусах, остужайте еще четверть часа перед тем, как нарезать и подавать.

Шоколадно-песочный пирог с творогом в духовке

Еще один весьма непривычный рецепт шоколадного пирога с творогом, приготовленный на основе песочного теста. Нравится он всем без исключения, даже тем, кто творог не ест из принципа. Количества приготовленного хватит на 4 порции, готовить можно непосредственно на противне.

Для теста:

• 1,5 гр. ст. муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. какао;
• 1 ст. л. крахмала;
• 0,25 ч. л. гашеной соды.

Для начинки:

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. муки;
• 1 г ванилина.

Сперва смешайте все компоненты кроме муки (масло требуется растопленным), муку всыпайте самой последней. Замесите мягкое и податливое тесто и тонко распределите большую его часть (примерно 2/3) по всей плоскости противня. Остатки теста поместите в морозилку, а противень с основой шоколадно-песочного пирога с творогом поместите на время приготовления начинки в холодильник.

Все начиночные компоненты смешайте блендером в мягкий и равномерный крем.

Поверх основы на противне выложите весь крем и укройте его натертой охлажденной частью из морозилки. Выпекайте в духовке полчаса.

Рецепт шоколадного пирога с творогом и какао вместо шоколада

Легче всего приготовить шоколадный пирог с творогом, если сделать нежнейшую начинку, а в состав теста не добавлять шоколад, заменив его высококачественным какао-порошком. Такой шоколадный пирог с творогом без шоколада станет лучшим решением для позднего завтрака, ведь он просто тает во рту, насыщая каждую клеточку тела энергией на весь день, а душе даруя радость и вдохновение.

Для теста:

• 350 г муки;
• 250 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 4 ст. л. какао.
• Для начинки:
• 500 г творога;
• 3 яйца;
• 150 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 50 г муки;
• 10 г ванильного сахара.

Все компоненты теста перетрите руками до состояния крошек, а компоненты начинки превратите в равномерный крем при помощи блендера.

Две трети крошки разровняйте по дну формы или противня, устелите ровным слоем творожного крема и засыпьте оставшимися крошками.

Выпекайте около часа при 180 градусах, а остужайте в холодильнике пару часов.

Рецепт шоколадного пирога с творогом и яблоками

Не менее заряжающим энергией станет и шоколадный пирог с творогом и яблоками, которые дополнят кальций в твороге необходимыми витаминами и железом, и это, если смотреть только на полезные свойства, которые ни за что не сравнятся с восхитительным вкусом и простотой приготовления десерта. Попробуйте его испечь и вам больше не придется думать о том, какой же рецепт шоколадного пирога с творожной начинкой у вас фирменный.

Для теста:

• 2 яблока;
• 3 яйца;
• 100 г кефира;
• 1 гр. ст. сахара;
• 1 гр. ст. муки;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 0,75 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. соды.

Для творожной начинки:

• 170 г творога;
• 120 г сахара;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. жирной сметаны.

Засыпьте соду в кефир и подождите 10 минут, взбивая в это время сахар и яйца. Через 10 минут сведите обе смеси, залейте маслом и продолжайте взбивать до приобретения небольшой воздушности. Теперь всыпьте просеянные оставшиеся сухие компоненты и замешайте тесто.

Очищенные и нарезанные яблоки вмесите в тесто и переместите будущий пирог в смазанную маслом форму. Разровняйте поверхность пирога и сверху на нее выложите начинку, для которой превратите в крем с помощью блендера все начиночные компоненты.

Выпекайте 40 минут при 180 градусах, проконтролировав сухость изделия тонкой бамбуковой лучинкой.

Шоколадный пирог с творожной начинкой и вишней в мультиварке

Если в пирог можно добавить яблоки, то почему бы не испробовать и другие фрукты и ягоды? Дополните творожную начинку шоколадного пирога вишней или любой другой кисло-сладкой ягодой и вы не останетесь разочарованными, настолько вкусно получится. Готовьте его в мультиварке на примере шоколадного пирога с творогом и вишней, указанного ниже.

Для начинки

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 50 г муки;
• 1 г ванилина.
• Для теста:
• 150 г муки;
• 100 г вишни;
• 100 г сахара;
• 70 г молока;
• 70 г горячей воды;
• 1 яйцо;
• 50 г растительного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. соды.

Для глазури:

• 80 г молочного шоколада;
• 40 г сливок;
• 20 г сливочного масла.

Взбейте начиночные компоненты и в отдельной емкости – смешайте составляющие для бисквита. Поместите на дно чаши мультиварки начинку, разровняйте и залейте тестом. Сверху выложите вишню и лопаткой погрузите ее в тесто, полностью скрыв с виду.

Используйте режим «Выпечка» на временной настойке 1 час.

Тем временем растопите составляющие для глазури и смешайте их. Глазурь используйте на остывшем пироге и переместите его после глазирования в холодильник до полного затвердения шоколадной корочки.

Шоколадный пирог с творогом и вишней в духовке

Нельзя не поделиться и упрощенным вариантом рецепта шоколадного пирога с творогом и вишней, рассчитанным на выпечку в привычной духовке. Нежный, сочный, вкусный.

• 300 г вишни;
• 4 яйца;
• 220 г творога;
• 160 г шоколада;
• 150 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 г ванилина;
• 1 щеп. соли.

Растопите и остудите смесь из масла и шоколада, добавьте в нее половину взбитых яиц.

В обособленной емкости превратите в кремообразную смесь творог с сахаром и оставшейся яичной пеной.

В первую емкость просейте все сыпучие составляющие и старательно перемешайте.

На дно формы влейте чуть-чуть теста, разровняйте и покройте парой ложек белого крема. Повторяйте так пока не переместите содержимое обеих емкостей. Поверх разложите вишню, чуть утопив ее лопаткой, и выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Простой шоколадный пирог с творожной начинкой в мультиварке

Ну и последний, самый вкусный и самый удивительно простой шоколадный пирог с творожной начинкой приготовьте в мультиварке.

Для белого теста:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 2 ст. л. муки;
• 25 г ванильного сахара.

Для темного теста:

• 150 г муки;
• 150 г сахара;
• 75 г молока;
• 65 г воды;
• 1 яйцо;
• 50 г растительного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 5 г разрыхлителя.

Для глазури:

• 50 г сливочного масла;
• 4 ст. л. молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. какао.

В самостоятельных ёмкостях, каждая для своей части пирога, перемешайте соответствующие составляющие. Белое, творожное тесто после этого переместите на 20 минут в морозилку, а емкость с глазурью — на плиту и проварите все 5 минут, беспрестанно мешая лопаткой.

Холодное творожное тесто поместите на дно чаши, залейте темной смесью и готовьте шоколадный пирог с творогом в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение часа, после чего извлеките его и залейте горячей глазурью.

Тертый пирог с творогом – вкус, знакомый с детства

 

Многие хозяйки относят тертые пироги к категории простой и универсальной выпечки. С рассыпчатой песочной основой отлично сочетается любая начинка – творог, домашнее варенье, повидло, ягоды или фрукты.

Тертый пирог с творогом принято готовить на большом противне, что неудивительно. Не успел оглянуться – как он исчез со стола.

 

Начинающих кулинаров интересует вопрос, можно ли заменить масло на маргарин при приготовлении тертого пирога? Маргарин уже более полувека используется в кондитерской отрасли. В советское время большинство женщин делали песочное тесто именно на маргарине, предпочитая его сливочному маслу.

Сегодня ведется немало споров о пользе и вреде маргарина и допустимости его использования в процессе создания мучных изделий. Плюсы и минусы есть у обоих продуктов. Конечно, они взаимозаменяемы и в большинстве случаев тертый пирог на маргарине с творогом, вареньем или яблоками выходит более бюджетным. Однако при этом следует внимательно считать состав продукта на упаковке и отдавать предпочтение только качественному маргарину.

Пирог с творогом на песочном тесте «Тертый»

Рецепт тертого песочного пирога с творогом наши мамы и бабушки знали его наизусть. Еще бы! Он не раз выручал, когда нужно было приготовить что-то сладенькое к чаю или сделать вкусное и быстрое угощение на стол. Из-простоты приготовления и незамысловатых ингредиентов, которые найдутся в любом доме, этот рецепт можно смело включить в десятку лучших.

Ингредиенты для теста:

 

• Мука – 220 г;
• Масло сливочное – 120 г;
• Сахар – 70 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Желток – 1 шт;
• Сметана жирная (или сливки) – 1 ст.л.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

 

Для начинки:

 

• Творог мягкий– 200 г;
• Сахар – 70 г;
• Белок – 1 шт;
• Сметана жирная – 2 ст.л.

 

С  тестом, приготовленным по этому рецепту, никогда не возникнет проблем. Делается тертый пирог с творогом, как на фото, элементарно, а сколько удовольствия получат ваши домашние, лакомясь вкусным угощением!

 

1. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Перетереть масло с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
2. Добавить сметану (сливки) и яйцо.
3. Замесить крутое тесто и, накрыв пленкой, убрать его на некоторое время в холодильник.
4. Для приготовления творожной начинки взбить белок, растереть мягкий творог с сахаром и сметаной до однородной консистенции. Ввести в белок к остальным ингредиентам.
5. Часть охлажденного теста натереть на дно противня и распределить по нему, чтобы толщина  слоя была одинаковой.
6. Сладкую творожную массу выложить на тесто, аккуратно разровнять.
7. Поверх натереть вторую часть теста.
8. Отправить пирог в разогретый духовой шкаф, ориентировочное время выпечки составит не менее получаса.
9. Готовый пирог теплым порезать на порционные кусочки.

Сладкоежки оценят оригинальный рецепт тертого пирога с творогом и шоколадом. Из дополнительных ингредиентов понадобится только 100-граммовая плитка шоколада (лучше без добавок), которую растопив на водяной бане, выложить поверх творожного слоя. Понравится такой пирог и деткам, отказывающимся от полезного кисломолочного продукта в чистом виде.

 

Красивого шоколадного цвета готового тертого пирога можно добиться, добавив к остальным указанным в рецепте компонентам для теста 3-5 столовых ложек какао.

Тертый пирог с вареньем и творогом

Тертый пирог с творогом и вареньем выручит, когда дома застоялось несколько баночек сладкого лакомства. Даже если привередливые детки не очень любят варенье, от кусочка такого пирога они вряд ли откажутся.

Ингредиенты:

 

• Мука – около 3 ст. + ½ ст. для крошки;
• Масло сливочное – 200 г;
• Яйца – 4 шт;
• Сахар – 1 стакан;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Густое варенье – 300 г;
• Творог – 250 г;
• Соль – 1 щепотка.

Объединить в одном изделии песочную основу, творог и варенье – это отличная идея! К тому же, сделать такое угощение ничуть не сложнее, чем классический вариант.

 

Пошагово процесс приготовления тертого пирога выглядит так:

 

1. Минут за 20 до начала замеса теста достать из холодильника сливочное масло. Рамягченный продукт легче смешать с сахаром. Делать это можно вилкой, а в помощники взять детей. И указанного количества сахара понадобится 2/3 стакана.
2. Добавить два яйца и тщательно перемешать все компоненты до гладкой кремовой консистенции.
3. Подошла очередь муки. Продукт обязательно просеять, чтобы насытить его кислородом. С просеянной мукой качество любого изделия становится в разы лучше.
4. К муке добавить разрыхлитель или погашенную лимоном либо уксусом соду и щепотку соли.
5. Перемешать ингредиенты вилкой, а потом вымесить руками.
6. Скатать тесто в шар и разделить его на две части. Та, что побольше, будет основой, поменьше – верхним слоем готового пирога. Ее пока убрать в сторону.
7. Противень застелить пекарской бумагой, руками распределить по нему большую часть, сделать сантиметровые бортики и убрать противень в холодильник.
8. Для приготовления творожной прослойки соединить творог, два яйца и оставшийся сахар. Растереть ингредиенты с помощь вилки или блендера.
9. Можно приступать к формированию пирога: на основу выложить творожную массу, поверх нее любимое варенье.
10. Просеять оставшиеся полстакана муки и соединить ее с отложенным для верхнего слоя куском теста. Вымесить. Делать это придется с усилием, пока не удастся собрать тесто в тугой шар. В морозилку помещать его не нужно, оно и так легко натрется на терке. При этом тертая крошка не слипается, потому ее смело можно натирать в тарелку, после чего распределить равномерным слоем по варенью.
11. Поставить противень на средний уровень разогретой до 200° С духовки на 25 минут. Как только верх пирога подрумянится, изделие можно вынимать.

Осталось дождаться, пока пирог остынет, после чего разрезать его на небольшие квадратные кусочки, как печенье.

 

Домашний пирог с творогом и какао – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Этот пирог – прекрасный вариант вкусной выпечки к чаю. Отличное сочетание хрустящей шоколадной крошки и нежной творожной начинки. Творожные пироги – это настоящее удовольствие для любителей творога и вкусной выпечки!

Способ приготовления:

*******************************

ТЕСТО:

1) В глубокой миске соединяем все сухие ингредиенты: какао; соль; разрыхлитель; сахар; муку. Хорошо всё смешиваем.

2) Добавляем яйцо

3) Далее сливочное масло комнатной температуры, замешиваем тесто руками до мягкости.

4) Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до однородного состояния.

5) Собираем тесто в шар. Перекладываем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 10 минут.

Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.

НАЧИНКА:

1) В глубокую миску выливаем желтки.

2) К желткам высыпаем сахар, взбиваем венчиком до пышности.

3) Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем венчиком.

4) Добавляем творог, тщательно разминаем творог кулинарной лопаткой либо ложкой. После того, как масса станет мягкой перемешиваем венчиком до более однородного состояния.

5) В другую глубокую ёмкость выливаем белки, взбиваем блендером до крепкой и устойчивой пены.

6) В творожную массу частями вводим взбитые белки. Вымешиваем начинку лопаткой, движениями снизу вверх.

7) Традиционно на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.

8) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом, после чего отставляем в сторону.

9) Рабочую поверхность присыпаем мукой. Поверх выкладываем охлажденное тесто. Разрезаем тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Меньшую часть откладываем в сторону, а та что побольше раскатываем в круглый пласт.

10) Сверху на тесто, ставим подготовленную форму и надавливаем так, чтобы от формы остался след. Аккуратно вырезаем ножом выделенную часть.

11)Тесто накручиваем на скалку, перемещаем в форму и укладываем на дно формы, поправляя края руками.

12) Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт, нарезаем на ровные полоски толщиной 2,5 — 3 см.

13) Руками лепим невысокий бортик.

14) Перекладываем творожную массу на основу, равномерно распределяем лопаткой.

Пирог отставляем в сторону и займемся приготовлением посыпки.

ПОСЫПКА:

1) В миску высыпаем муку.

2) К муке добавляем сахар.

3) Высыпаем какао.

4) Добавляем охлажденное сливочное масло.

5) Руками перетираем все ингредиенты в крошку.

6) Поверх творожной начинки равномерно распределяем посыпку.

7) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 50 минут.

8) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, при комнатной температуре он немного опустится.

9) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку.

10) Убираем пирог охлаждаться в холодильник – в процессе охлаждения он приобретет плотность.

После чего, по желанию, украшаем листиками свежей мяты и подаем к столу.

Более подробную информацию по приготовлению домашнего пирога с творогом и какао, смотрите в видео — рецепте чуть ниже!

Желаю вам приятного аппетита и до новых встреч!

👌 Песочный пирог с творогом Коровка, рецепты с фото

Я уже говорила, что очень люблю пироги. Делаю их часто и с разными начинками. Сегодня я хочу вам предложить вкусный и очень сытный пирог «Коровка».
 

Идею для такого пирога я видела давно. Сначала он мне встретился на одном из кулинарных сайтов в интернете, а потом мне мама подарила кулинарную книгу, в которой он тоже был. Но как-то не хватало времени или продуктов для его приготовления.
 
Мой сын раньше с удовольствием ел творог с фруктами или просто с чаем. А в последнее время желание кушать молочные продукты у него пропало. Их нужно тщательно прятать в разных вкусностях. Вот пирог «Коровка» и стал отличным вариантом, как дать ребенку полакомиться творожком.
 
Что же нам нужно для приготовления этого блюда:
 
Для теста берем:
 

 
Для начинки берем:
 
– творог – 500 г
– сметаны – 150 г
– сахар – 150 г
– крахмал – 1 ст.л.
– ванилин – 1 пакетик (2 г)
 

 
1) Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до консистенции крема.
 

 
2) Добавляем в эту массу яйцо и еще раз тщательно взбиваем.
 

 
3) Добавляем в массу муку, разрыхлитель, какао-порошок.
 

 
4) Замешиваем тесто. Муки у меня ушло 300 г. А вы смотрите по тесту, оно
должно получиться как детская пластилиновая масса.
 

 
5) Отправляем тесто в холодильник на 15-20 минут, а пока займемся начинкой.
 
6) Тщательно разминаем творог вилкой от комочков.
 
7) Добавляем к творогу сахар, сметану, крахмал и ванилин. Вместо ванилина
можно взять ванильный сахар.
 

 
8) Достаем тесто из холодильника. Берем разъемную форму и обильно смазываем дно и бортики сливочным маслом.
 
9) Берем ¾ теста и руками формируем корж с бортиками.
 

 
10) Начинку отправляем в форму для запекания сверху на корж.
 
11) Из оставшегося ¼ теста мы делаем 10-15 шариков и выкладываем их сверху, немного вдавливая в начинку.
 

 
12) Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-55 минут.
 
13) Даем остыть, подаем к чаю.
 

 
Приятного аппетита!!! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тертый пирог с творогом — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Тертый пирог с творогом»

1. Муку и разрыхлитель просеять, добавить к ним половину всего сахара, щепотку ванили и натереть масло на крупной терке. Оставить маленький кусочек масла для смазывания формы.
2. Тесто размять вилкой так, чтобы получилась сухая масляная крошка. Нельзя разминать руками, масло будет таять от тепла рук и не получится сухая крошка.
3. Тесто разделить на 2 части. Одну часть поместить в холодильник, во вторую часть всыпать какао, мускатный орех и опять все размешать.
4. Приготовить начинку. Творог протереть через сито. Можно и не протирать, но протертый творог более нежный и мягкий, начинка с него получается вкуснее.
5. В творог всыпать оставшийся сахар и манную крупу, вбить яйца, добавить сметану. Все хорошо размешать.
6. Форму для выпечки пирога смазать маслом. На дно формы плотно утрамбовать ту часть теста, которая с какао.
7. Далее в форму выложить творожную начинку.
8. Аккуратно смазать творог джемом.
9. На самый верх рассыпать оставшуюся часть теста, та которая охлаждалась в холодильнике. Слегка вдавить тесто в начинку. Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
10. Готовый пирог достать их духовки, дать полностью остыть и нарезать на порционные кусочки.

Хрустящее песочное тесто с легким ароматом какао, дополнено мягкой творожной начинкой! А легкая кислинка в джеме придает этому пирогу более приятный и нежный вкус. Вот какой пирог понравится вам и всему вашему семейству и вам. Такой пирог смело можно давать деткам.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ksenia

Ингредиенты рецепта «Тертый пирог с творогом»:

• Мука пшеничная — 400 гр.
• Разрыхлитель для теста — 10 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Какао — 50 гр.
• Творог — 250 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ванилин — 2 гр.
• Мускатный орех — 5 гр.
• Сметана — 30 гр.
• Крупа манная — 40 гр.
• Джем (из красной смородины) — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Тертый пирог с творогом» (на 100 грамм):

Калории: 336.6 ккал.

Белки: 8.6 гр.

Жиры: 13.7 гр.

Углеводы: 45.2 гр.

Число порций: 8

Тертый пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Тертый пирог с творогом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Пирог из слоеного теста с курицей, творогом и лимоном | Рецепты обедов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот рецепт — быстрый вариант в середине недели, которым может наслаждаться вся семья. Этот рецепт, рассчитанный на 4-5 человек, сочетает в себе нежное куриное филе с хрустящим масляным тестом и острым чесночным оттенком, что создает восхитительный дуэт.Подавать со свежей горстью хрустящих листьев салата, например, салата и рукколы.

Состав

• 3 куриных филе.
• 2-3 столовые ложки масла
• 1 средняя луковица.
• 2 зубчика чеснока
• ½ красного перца.
• Творог 300г.
• Цедра ½ небольшого лимона.
• 75-100 г тертого сыра
• 1 пакет готового слоеного теста (320г)

Метод

• Предварительный нагрев духовки 220 ° C / 425 ° F / газовая отметка 7.Лук, чеснок и красный перец мелко нарезать и обжарить на масле почти до карамелизации.

• Тем временем поместите куриное филе в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и тушите 10-15 минут или до полной готовности.

• Нарежьте приготовленную курицу на кусочки примерно по 1 см кубиком. Смешайте это с луком, чесноком и красным перцем.

• Через сито слейте жидкость с творога, переложите в кувшин и взбивайте до однородной массы.Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте. Отложить в сторону.

• Смажьте противень маслом и положите на него плоско, готово для приема содержимого пирога.

• Смешайте лимонный творог с другими ингредиентами на сковороде и выложите смесь в центр теста. Посыпать начинку тертым сыром.

• Загните края друг над другом, как, например, колбасный рулет.Закройте два открытых края, прижав их друг к другу. Переверните весь пирог швом вниз. Смазать молоком и запекать в разогретой духовке 30 минут.

Верхний наконечник для приготовления слоеного пирога с курицей, творогом и лимоном

Будьте свободны с общим видом вашего пирога. Вы можете приготовить отдельные из них, используя противни для пирогов, или самостоятельно приготовить блюда в стиле самса.

Нажмите, чтобы оценить

(20 оценок)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Шоколадный пирог с ириской начинкой

LITTLE ROCK — Рецепты, которые появляются в Idea Alley, не были проверены Arkansas Democrat-Gazette.

На прошлой неделе мы рассказали вам о поваренной книге «Собери за столом» из Первой объединенной методистской церкви в Пайн-Блафф. Еще одна общественная поваренная книга, которую мы недавно получили и которая заслуживает упоминания, — это «Мы снова собираемся вместе», изданная Первой объединенной пресвитерианской церковью в Фейетвилле. Это второе издание содержит рецепты, не вошедшие в первое. Стоимость оригинала (в твердом переплете) — 17,95 долларов, а второго издания (в спиральном переплете) — 15 долларов. Для заказа отправьте чеки по адресу First United Presbyterian Church, 695 Calvin St., Фейетвилл, Арк. 72703.

Ванда Бишоп делится этой версией шоколадного пирога с тофу. «Я приготовил рецепт шоколадного пирога с тофу [опубликовано в этом разделе 1 апреля] … и он так хорош», — пишет Бишоп. «Я немного изменил его, потому что у меня была только половина упаковки шоколадных чипсов и другая половина упаковки ириски, поэтому я использовал эту комбинацию».

Шоколадный пирог с тофу и ириском

1/2 (11 унций) упаковки полусладкие шоколадные чипсы

Чипсы ириски в упаковке по 1/2 (11 унций)

1 упаковка (от 12 до 14 унций) твердого тофу, высушенного и промокшего насухо

Сахарный песок 1/2 стакана

Даш соль

1 (9 дюймов) тесто для пирога с крекером

Взбитые сливки или взбитый топпинг Шоколадный сироп, по желанию

Растопите шоколад и чипсы ириски в микроволновой печи или пароварке.В кухонном комбайне или блендере смешайте тофу, смесь растопленного шоколада, сахар и соль. Обработайте до однородной кремообразной массы, соскребая по бокам по мере необходимости. Вылейте смесь в подготовленную корочку для пирога. Накрыть крышкой и охладить до застывания, не менее 2 часов. Подавать со взбитыми сливками, при желании сбрызнув шоколадным сиропом. Делается 1 (9-дюймовый) пирог.

Если бутерброды с ветчиной пресытились, и вы ищете что-то другое, чтобы приготовить из остатков пасхальной ветчины, следующий рецепт пасты может помочь.

Паста в сливочном соусе с ветчиной и зеленой фасолью

3/4 стакана жирных сливок

От 2 до 4 столовых ложек творога

От 1/4 до 1/2 стакана тертого сыра пармезан Щепотка чесночного порошка или по вкусу

От 6 до 8 унций сушеной вермишели или спагетти 6 унций свежих или замороженных зеленых бобов, обрезанных и нарезанных небольшими кусочками

1 стакан нарезанной кубиками ветчины Черный молотый перец по вкусу

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Тем временем в маленькой кастрюле смешайте жирные сливки и творог и готовьте на среднем или медленном огне, пока сливки не прогреются; добавить сыр пармезан и чесночный порошок и довести до слабого кипения, часто помешивая, пока сыр не расплавится.Согреться.

Добавьте пасту и стручковую фасоль в кипящую воду и варите, пока паста не станет al dente (около 4 минут для вермишели или 7 минут для спагетти). Осушать.

В большой миске смешайте макароны, стручковую фасоль и ветчину. Полить соусом и перемешать, чтобы он покрылся слоем. Приправить по вкусу молотым черным перцем.

На 2 порции.

Отправляйте запросы о рецептах, предложениях и кулинарные вопросы по адресу Kelly Brant, Idea Alley, Arkansas Democrat-Gazette, P.O. Box 2221, Литл-Рок, Арк.72203; электронная почта:

[email protected]

Пожалуйста, укажите номер телефона в дневное время.

Мамин яблочный пирог с сырной корочкой Чеддер

МАШИНЫ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРОТКОЙ СЫРА ЧЕДДЕР — сенсационная мечта!

Прежде чем я перейду к рассказу о МАШИНЫ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕДДАРСКИМ СЫРОМ , позвольте мне сказать, это хранитель. Фактически, я сейчас оцениваю его как лучший пирог, который я когда-либо готовил, и насколько частые посетители Weekend at the Cottage узнают, это о чем-то говорит.

Поскольку он такой вкусный и совершенно восхитительный, вам лучше PIN этот рецепт. Мы предлагаем прикрепить его к PIE BOARD , странице BEST DESSERT и вкладке FAVORITES ! Мы также были бы рады, если бы вы рассказали об этом всем. Когда рецепт настолько хорош, мы думаем, что об этом должен знать весь мир. Итак, привет мир!

Прежде чем перечислять несколько ключевых шагов, одно предложение: пожалуйста, посмотрите ВИДЕО , которое мы создали для этого рецепта, прежде чем его готовить.Возьмите любимый теплый напиток или бокал вина и следуйте инструкциям, которые мы представляем по пошаговому руководству по его приготовлению. Это отличная отправная точка, хотя бы для того, чтобы доказать, что этот потрясающий рецепт яблочного пирога намного проще, чем вы думаете!

Ладно, хватит. Давай приготовим ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МАМЫ С КОЖЕЙ СЫРА ЧЕДДАР:

ТОВАР

Мы уверены, что каждый действительно отличный пирог начинается с лучших ингредиентов. При приготовлении этого пирога есть три основных этапа, в ходе которых проверяются отборные ингредиенты.Подробнее о каждом чуть ниже.

Одно важное соображение в отношении всех ингредиентов — постарайтесь найти и использовать органические. Даже лучше, если эти органические ингредиенты местного производства или выращены. Этот пирог и ваш животик будут вам за это благодарны!

КОРА

Моя мама получила признание за эту идею, она первая попыталась это сделать еще, когда я был ребенком. Хотя она не оставила для него рецепта, воспоминания о яблочном пироге, приготовленном из этого неожиданного, почти необычного CHEDDAR CHEESE PIE CRUST , не покидали меня все это время.Было приятно работать над концепцией и делать несколько пирогов, чтобы понять ее.

Для этого рецепта теста для пирога вам понадобится одна чашка тертого сыра чеддер, и хотя мы не указали, чем старше, тем лучше. Выдержанный чеддер придаст корочке более сырный вкус и получит бонусные баллы за то, как он сочетается с яблочной начинкой. Этот пирог посвящен освященному веками сочетанию яблок и сыра чеддер.

СОУСНЫЙ ТОСС

Разрабатывая концепцию этого рецепта, я продолжал возвращаться к шагам, которые обычно выполняю при приготовлении других фруктовых пирогов, таких как наши пироги WILD BLUEBERRY , SOUR CHERRY и CLASSIC PEACH GINGER .В таких случаях вы кладете свежие фрукты в миску, сбрызгиваете сахаром, солью, лимонным соком и кукурузным крахмалом, заливаете скорлупу, намазываете маслом и запекаете. Очень просто.

При разработке этого рецепта мои мысли пошли в другом направлении. Я начал думать о том, чтобы приправить яблочную начинку корицей и коричневым сахаром и о том, как масло растает. Потом меня осенило: что, если я сначала приготовлю соус для яблок?

Конечно же, вскоре я тестировал масляно-коричневый сахарный соус, похожий на теплую, растопленную, приправленную пряностями карамель.На этот раз я действительно серьезно — просто подожди, пока не попробуешь! Идеально подмешать яблоки в этот соус.

ЯБЛОКИ

Что я еще не сказал об этом самом любимом фрукте? Хотя вы видели, как я хорошо использовал их в этом пикантном салате с хрустящим яблоком и в рецептах десертов, таких как ТОРТ ДРУЖБЫ и ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ОМА , яблоки здесь наиболее запоминаются для приготовления этого пирога.

Хотя «Шпион ради пирога» пришло мне в голову, когда я начал думать о том, какое яблоко использовать, я вместо этого выбрал Cortland .Это типичное яблоко в стиле Макинтоша с приятной хрусткостью и терпкой сладостью. На мой взгляд, их главная особенность продажи «выбери меня для пирога» заключается в том, что они не так быстро подрумяниваются после очистки, как другие сорта.

Два совета по их приготовлению по рецепту: не торопитесь и нарежьте их равномерно и тонко, чтобы создать привлекательный вид, когда мы складываем их внутри скорлупы. Однородные ломтики также готовятся равномерно. Во-вторых, мы составили рецепт по весу, поэтому убедитесь, что у вас есть два фунта яблока после того, как они были очищены, покрыты сердцевиной и нарезаны тонкими ломтиками.

МОНТАЖНАЯ ЛИНИЯ

Собрать вместе различные компоненты этого пирога очень просто, и я посылаю вам все свои лучшие флюиды для пирога. Обычно вы осторожно обливаете яблоки соусом, а затем быстро раскатываете из теста нижнюю часть пирога. Все идет нормально!

Затем мы перекладываем яблоки в выложенную из теста форму для пирога. Важно: вместо того, чтобы выливать яблоки, переложите их ложкой и переместите так, чтобы они лежали плоско друг на друге.Подумайте о слоях яблока.

Заключительные шаги: покрыть пирог с начинкой верхней корочкой, смазать яйцом, прорезать в тесте прорези для вентиляции и выпекать! Все очень просто.

ОСТАНОВКА ОТДЫХА

После того, как пирог испечется, мы советуем подождать несколько часов, чтобы он отстоялся. Мы обнаружили, что пирог остается теплым, и не волнуйтесь, он остается достаточно горячим, чтобы ванильное мороженое очень медленно таяло, пока вы наслаждаетесь. Если у вас есть смекалка, сделайте ДОМАШНЕЕ ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ .Совершенно идеально!

СЮРПРИЗ

У нас случился чудесный сюрприз, который, как мы знаем, вам понравится. После подачи первых двух кусочков пирога мы заметили, что на дно тарелки для пирога просачивается крошечный кусочек карамельного соуса. Если у вас есть небольшая чайная ложка, соберите ее и полейте мороженым. Просто говорю… XO!

Большое спасибо за то, что вы продолжили путь к нирване с домашними пирогами. Мы все очень довольны результатами, но я не удивлен.Моя мама подавала каждый пирог, который она готовила для своей самой дорогой семьи и друзей, со своим секретным ингредиентом: любовью. Думаю, я сделал то же самое!

МАШИНЫ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРОТКОЙ СЫРА ЧЕДДЕР, лучший пирог, который я когда-либо делал… пока!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Мамин яблочный пирог с сырной корочкой Чеддер

Состав

• Для пирога:
• 2 фунта яблок Cortland, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных (это 10-12 яблок)
• 2 диски тесто для пирога с сыром чеддер
• Для соуса:
• 4 столовые ложки сливочного масла
• ¼ чашка кукурузного крахмала
• ¾ стакана темно-коричневого сахара, неплотно упакованные
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки корицы
• ¾ чашка яблочного сидра
• Мытье яиц:
• 1 яйцо, комнатная температура
• 1 столовая ложка гомогенизированного молока

Проезд

1. Достаньте тесто для пирога из холодильника за час до начала.
2. Разогрейте духовку до 400 ° F, установив решетку в среднее положение.
3. Приготовьте соус: Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Добавить коричневый сахар, помешивая, до полного растворения. Посыпьте, затем добавьте соль и корицу, а затем яблочный сидр. Перемешайте, пока соус не нагреется и не загустеет. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Накройте поверхность пленкой, поместив ее прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование пленки.Отложите в сторону.
4. Подготовка яблок: Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими и однородными ломтиками. Поместите в большую миску. Полить небольшим количеством соуса, затем аккуратно перемешать. Продолжайте добавлять соус и перемешивать небольшими порциями, пока все яблоки не покроются полностью. Отложите в сторону.
5. Соберите пирог: Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, скалку и обе стороны первого диска теста. Раскатайте круг диаметром от 11 до 12 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога, проталкивая тесто на дно.Срежьте лишнее тесто с края тарелки.
6. Используя две ложки, переложите небольшое количество яблок в форму для пирога. Перемещайте яблоки, пока все они не станут плоскими, создавая слои. Повторяйте, пока все яблоки не окажутся в тарелке.
7. Раскатайте второй диск теста и переложите его на пирог, накрыв яблоки. Обрежьте лишнее тесто по краю формы для выпечки. Осторожно прижмите два края вместе, затем придавите корочку красивым узором.
8. Добавьте промывку для яиц: Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске. Смажьте яйцо сверху и по краю пирога.
9. Вырежьте отверстия: Острым ножом аккуратно прорежьте верхнюю часть пирога, чтобы образовались отверстия для выхода пара и создания привлекательного рисунка.
10. Выложите пирог на противень, застеленный фольгой, переложите в духовку и выпекайте 55-60 минут, вращая пирог до 30-минутной отметки. Выпекайте, пока верх не станет золотистым.
11. Охладите пирог в течение 2–3 часов для застывания перед подачей на стол.Подавать с ванильным мороженым, добавив ложку соуса, оставшегося на дне формы, поверх мороженого, прежде чем подавать на стол.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Пирог со спагетти и леденцы с чизкейком в шоколаде — Мы обслуживаем только свежие крепы

Позвольте мне уточнить: шоколадный чизкейк — это , а не то, что я обычно делаю на десерт в обычный старый понедельник вечером.Я сделал их для Eyeopener, потому что завтра я собираюсь поболтать о блогах о еде. Думая, что выберу рецепт на одном из моих любимых сайтов, я просмотрел несколько и обнаружил, что Cream Puffs in Venice, Tartelette и другой блог, на который я наткнулся, публикуют чизкейки. Пока я их просматривал, моя подруга S отправила электронное письмо из Уистлера, где она, по-видимому, зацепилась за что-то из местного шоколадного магазина под названием чизкейковые бомбы . Я воспринял это как безошибочный знак того, что мне нужно их приготовить.Каким героем я стану завтра утром в студии!

В пироге использовались оставшиеся спагетти; Сегодня утром я сделал несколько сегментов, развенчивающих распространенные кулинарные мифы на BT, и в результате у меня было много оставшихся приготовленных макарон, которые использовались для демонстрации мифа о том, что добавление масла в воду для приготовления пищи предотвращает ее слипание. (Это большой объем воды, постоянно кипящий, с пространством для движения спагетти, что не дает им прилипать. На самом деле, добавление масла в воду приведет к образованию масляного пятна на пасте, когда вы ее слейте, и ваш соус будет плохо держаться.)

Пирог со спагетти.

Я видел много вариантов спагетти-пирога, в некоторых макароны залиты соусом и сыром, а затем запечены, в других сначала была пропечена корочка, чтобы она стала хрустящей, а в третьих, между лапша и соус.

Итак, я импровизировал: бросил оставшихся спагетти с некоторым количеством яиц белых (у меня были те, чьи желтки использовались для изготовления лимонного творога), немного тертого пармезана , измельченного перца и большая ложка песто , только потому, что в холодильнике было что-то открытое, а W такой веер, затем выложите спагетти на смазанную маслом тарелку для пирога, немного приподняв ее по бокам.

У меня были запросы на шпинатный соус, но я поспешно раскрошил и приготовил пару постных итальянских сосисок , красный перец , несколько свежих помидоров , которые стали слишком морщинистыми для чего-либо, кроме готовки, и банка помидоров , прежде чем вспомнить об этом, а колбаса-пюре, я полагаю, не очень хорошая вещь. Поэтому я решил действовать, как если бы это была лазанья — я раскрошил немного рикотты и разморозил, выдавил шпинат на корку,

залил соусом…

и немного натертой моцареллы , частично обезжиренной, , и запекайте ее при 350F в течение примерно получаса, пока все не станет золотистым, с хрустящими краями и пузырьками.Ням.

Чизкейки на самом деле были простыми, в основном потому, что я не делал чизкейк с нуля, как это делали другие. Некоторые советовали сделать чизкейк, а затем зачерпнуть из него шарики руками, заморозить их, а затем окунуть замороженные пачки в шоколад. Так как я не мог себе представить, как богохульствовать над чизкейком, или пытаться разрезать его на крошечные причудливые формы с помощью формочки для печенья (слишком толстой для любого в моей коллекции), я решил купить один из этих маленьких замороженных сырников Safeway и разрезать его на клинья.Это сработало отлично.

Вставив палочки (бамбуковые шпажки, хотя палочки для мороженого или 4-дюймовые палочки для леденцов, которые вы можете купить у Майкла, подойдут идеально), я положил их обратно в морозильную камеру, чтобы они застыли, пока я растопил шоколадную стружку в микроволновой печи, а затем наполовину окунул , половину намазать растопленным шоколадом на замороженные дольки. Некоторые брызги или другие украшения сработали бы хорошо, но у меня действительно ничего не было. В этом прелесть радио; вам действительно не нужны аксессуары.

какао-тарт без глютена — Stefy’s Flavors

Шоколадный пирог без глютена с апельсиновым кремом. Итальянская версия. Благодаря наличию масла и яиц в тесте, в этих случаях легко получить хороший результат даже без добавления загустителей, потому что тесто по-прежнему будет компактным и легко обрабатываемым, как и тесто, приготовленное из традиционной муки. .

В данном случае я использовал смесь муки без глютена Mulino Marello для пирогов и печенья, идеально подходящую для этого типа приготовления.Затем я добавил горькое какао, чтобы получить шоколадное песочное тесто. Какао в природе, очевидно, не содержит глютена, но при переработке оно могло вступить в контакт с каким-либо веществом, которое вместо этого содержит. Поэтому всегда полезно проверить, не содержит ли он глютена.

Тесто готовится без начинки, поэтому перед приготовлением лучше проделать отверстия зубцами вилки, а затем, когда оно остынет, залить апельсиновым кремом и шоколадным ганашем. При желании можно украсить цедрой апельсина или засахаренными дольками апельсина, чтобы получить красивый для глаз результат.

Шоколадный пирог без глютена с апельсиновым кремом

Состав: (шоколадное песочное тесто — круглый пирог 24-26см)

• 240г Смесь безглютеновой муки для пирогов и печенья
• 20 г несладкого какао-порошка (без глютена)
• 120 г сливочного масла
• 100г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли

Состав: (апельсиновый крем)

• 4 яичных желтка
• 140 г сахара
• 45 г кукурузного крахмала (без глютена)
• 500 мл молока
• Апельсиновый сок 70 мл
• Тертая цедра одного апельсина

Состав: (шоколадный ганаш)

• 200 г темного шоколада
• 200 мл свежих жидких сливок
• 1 кусок сливочного масла

Направления: (шоколадное песочное печенье)

1. Давайте начнем с приготовления шоколадного песочного теста, поместив в миску смесь из безглютеновой муки, сахарной пудры, горького какао и щепотки соли.
2. Затем все перемешать вилкой, прежде чем добавить нарезанное мелкими кусочками холодное масло. В этот момент кончиками пальцев начните растирать муку и кусочки масла, стараясь не слишком сильно держать тесто в руках, чтобы оно не нагрелось. Вам понадобится песчаный комплекс.
3. Добавьте слегка взбитое яйцо и продолжайте месить. Яйцо должно облегчить замешивание теста и дать ему возможность сформировать буханку.
4. Затем раскатайте тесто с помощью скалки так, чтобы получить диск диаметром примерно на 6-8 см больше, чем у вашей формы.
5. Поставьте диск на форму, чтобы края хорошо прилегали к боковым стенкам, а затем удалите излишки теста, из которых вы можете приготовить печенье, чтобы не потратить его впустую. В качестве сковороды хорошо, если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием и съемным дном, подходящая для пирогов, в противном случае вы можете слегка смазать ее или накрыть бумагой для выпечки, чтобы облегчить извлечение после приготовления.
6. Затем проделайте небольшие отверстия в основании теста зубцами вилки. Это гарантирует, что тесто не разбухнет после того, как оно будет запекаться в духовке.
7. Затем готовьте в статической духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, около 15 минут. Затем достаньте из духовки и дайте хорошо остыть, прежде чем вынуть из формы и начинать начинку.

Направления: (апельсиновый крем)

1. Пока тесто готовится и остывает, приготовьте апельсиновый крем. В кастрюлю налейте молоко, апельсиновый сок и доведите до кипения.
2. Отдельно на большой сковороде быстро взбейте яичные желтки с сахаром ручным венчиком и просейте кукурузный крахмал прямо в миску.Перемешайте, чтобы крахмал хорошо растворился.
3. Затем влейте горячее молоко в яичную смесь, слегка разведенную и перемешивая венчиком, чтобы разбавить ее.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей загустеть на слабом огне, постоянно помешивая венчиком.
5. Когда крем загустеет, дайте ему полностью остыть, прежде чем использовать его для начинки. Поскольку мы использовали кукурузный крахмал, он быстро загустеет (например, 10–12 минут). Однако я рекомендую не пытаться ускорить время, разжигая огонь, иначе вы можете все испортить.

Направления: (шоколадный ганаш)

1. Чтобы приготовить шоколадный ганаш, растопите шоколад вместе со сливками и маслом в пароварке или в микроволновой печи.
2. Хорошо перемешайте, пока шоколад тает, чтобы получить красивый блестящий ганаш без комков.
3. Дайте почти полностью остыть перед использованием для наполнения. Продолжайте время от времени помешивать, чтобы избежать образования твердой пленки на поверхности шоколада, которая может испортить конечный эффект.

Направления: (Безглютеновый шоколадный пирог с апельсиновым кремом)

1. Пришло время приготовить пирог.Начните с вливания апельсинового крема в приготовленный пирог. В зависимости от высоты края торта и диаметра сковороды, возможно, вам не придется использовать его полностью. Как правило, должно оставаться не менее 4-5 мм края выше уровня крема.
2. Затем переключитесь на шоколадный ганаш, полейте им апельсиновый крем и хорошо разровняйте ложкой или кондитерской лопаткой. Ганаш должен быть на одном уровне с краем торта.
3. Украсить апельсиновой цедрой или несколькими засахаренными дольками апельсина, чтобы пирог стал еще красивее и ароматнее.

Пирог овчарки с хрустящей начинкой рецепт

• Обслуживает 6
• Подготовка 0:15
• Повар 2:00

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Пастуший пирог отлично подходит для детей.Он малосоленый, содержит овощи и чечевицу, а также украшен гладким и сливочным картофельным пюре, которое нравится всем детям.

Состав

• 1 красная луковица
• 2 стебля сельдерея (средние)
• 2 моркови (средние)
• 2 зубчика чеснока
• 1 кабачок (средний)
• 1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 500 г говяжьего фарша
• 2 стакана малосоленого говяжьего бульона (жидкого)
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки томатной пасты без добавления соли
• 1/2 стакана цельной зеленой чечевицы
• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 50 г сыра
• Хлеб из непросеянной муки, 2 куска (поджаренный)
• 900 г картофеля
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 1/2 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Метод

• 1

  Лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками и отложить в миску.Морковь и цукини нарезать кусочками по 1 см.

• 2

  Нагрейте масло в большой кастрюле. На умеренно сильном огне обжарьте лук, сельдерей и чеснок.

• 3

  Добавьте к смеси фарш и перемешайте до коричневого цвета, затем добавьте морковь и кабачки и перемешивайте несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.

• 4

  Влейте бульон и воду и перемешайте. Смешайте с томатной пастой.

• 5

  Добавьте чечевицу и 1 чайную ложку сушеных листьев тимьяна (или четыре веточки свежих листьев).

• 6

  Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45 минут, периодически помешивая.

• 7

  Пока смесь варится, натереть сыр на терке. Затем поместите тосты в кухонный комбайн и перемешайте, пока они не станут похожи на панировочные сухари.Если у вас нет кухонного комбайна, можно мелко нарезать тосты.

• 8

  Перемешайте хлеб, сыр и оставшиеся листья тимьяна в миске и отложите.

• 9

  Картофель очистить и нарезать четвертинками.Поместите в кастрюлю с кипящей водой и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю, затем разотрите с маслом и молоком.

• 10

  Смешайте кукурузный крахмал с одной столовой ложкой воды в небольшой миске. Снимите крышку с кастрюли на отметке 45 минут и добавьте смесь кукурузного крахмала.

• 11

  Предварительно нагрейте духовку с вентилятором до 180 ° C (с принудительным вентилятором 160 ° C).

• 12

  Перемешайте мясную смесь и увеличьте огонь до среднего. Готовьте без крышки еще 15-20 минут или пока смесь не загустеет и не станет однородной для пирога.

• 13

  Заполните форму для пирога на три четверти мясной смесью и сверху выложите картофельное пюре, а затем смесь сыра и панировочных сухарей.

• 14

  Готовьте в духовке в течение 30 минут или пока сырная начинка не станет золотистой, а пирог не прогреется полностью.

Банкноты

• Если ваши дети не переносят чечевицу, оставьте их и немного увеличьте количество фарша или овощей.
• Сковорода с толстым дном, такая как Le Creuset, идеально подходит для разогрева ингредиентов.
• Не используйте хрустящую начинку или используйте хлеб GF, чтобы приготовить блюдо без глютена.
• Этот рецепт создан Ланаи Скарр из Good Baby Kitchen и переиздан здесь с разрешения Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Автор рецепта: Ланаи Скарр

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Popular Cheeses — Peaceful Heart Farm

Если немного сменить темп, сегодня тема «Популярные сыры», так как я уверен, что утомил вас всеми этими подкастами о сыром молоке.Сегодняшний рецепт — это увлекательный, быстрый и простой способ сделать собственный свежий сыр, или, как его называют мексиканские любители сыра, queso fresco.

Я хочу уделить минуту и ​​поприветствовать всех новых слушателей и снова поприветствовать ветеранов, любящих усадьбы, которые останавливаются у FarmCast для каждого выпуска. Я так вас всех ценю. Я так рада поделиться с вами тем, что происходит на ферме на этой неделе.

Сегодняшнее шоу

• Обновления жизни в усадьбе
• Популярные сыры
• Queso Fresco

Обновления жизни в усадьбе

Здесь всего несколько замечаний.Самые важные новости в первую очередь.

Обновления животных

У нас новый теленок. Облако родила Луну 23 ^числа ноября. Она была здоровой и сильной 70-фунтовой телкой. Мама и теленок чувствуют себя хорошо. Остальные коровы сохнут, чтобы передохнуть от производства молока на зиму.

Скотт закончил все блоки внутренних стен маслозавода. Последние несколько дней он ушел по другим делам. Установка заборов и подготовка пастбищ к зимнему выпасу и сенокосу, когда мы переходим в зимний сезон на приусадебный участок.

С овцами и козами все хорошо, хотя нам не хватает двух козочек. Все козы убегали, как и козы постоянно. Скотт исправил то место в заборе, откуда они убегали, но нам по-прежнему не хватает двух. Скотт также перемещал коз с одного пастбища на другое, так что, возможно, отставшие просто не поняли, где все сейчас находятся. В разных местах открыты ворота, чтобы они могли попасть внутрь пастбища и поближе к основной группе. Пару дней их не было видно.Мы будем держать глаза открытыми и при необходимости проведем серьезные поиски.

Приют для бездомных

Я имел удовольствие готовить еду для женщин, живущих в приюте для бездомных, спонсируемом нашей церковью. У нас всегда много еды, и это отличный способ помочь тем, кому повезло меньше. Бездомность в США процветает. Я мог бы просто жаловаться на то, насколько это плохо, и ждать, чтобы правительство вмешалось и что-то сделало. Однако я хотел изменить ситуацию к лучшему.Большинство из этих женщин либо психически больны и неспособны заботиться о себе, либо имеют проблемы с наркотиками и / или алкоголем. Это сложная ситуация, и у нее нет легкого решения. Я делаю все, что в моих силах, чтобы облегчить их проблемы с помощью хорошей горячей еды в холодную ночь. Этой зимой я буду кормить их 2–4 раза в месяц. Готовить на 30 — непросто, но я справлюсь.

Вчера вечером вместе с мясным рулетом, стручковой фасолью и шоколадным пирогом они попробовали мои превосходные макароны с сыром.Это был большой успех. Популярные сыры в этом рецепте — грюйер и чеддер, о которых я расскажу в сегодняшнем подкасте.

Популярные сыры

Давайте поговорим о некоторых популярных сырах; как их распознать и что с ними делать. Как я уже говорил ранее, сыр является результатом взаимодействия молока и бактерий или фермента, называемого сычужным ферментом. Для получения дополнительной информации об основах сыроварения см. Мой предыдущий подкаст «Основы сыроделия».

Вкратце, молочные белки (казеин) коагулируют, образуя твердый творог, который затем отделяется и сливается из жидкой сыворотки.Дополнительная обработка, как до, так и после коагуляции и отделения сыворотки, включает: добавление специальных культур и бактерий, дрожжей или плесени; засолка; прессование; старение; и лечение. Различные комбинации этих процессов создают разнообразие сыров, доступных сегодня.

Есть несколько подгрупп, о которых я расскажу сегодня. В зависимости от технологии обработки сыры делятся на несколько отдельных областей. Существуют твердые сыры, полутвердые сыры, полумягкие сыры и мягкие сыры, которые бывают как свежими, так и созревшими.

Я собираюсь дать очень краткий обзор и описание нескольких популярных сыров и того, как каждый из них можно использовать в домашних условиях. Краткие обзоры и несколько избранных — все, что у меня будет на сегодня. Если вам нужна дополнительная информация, оставьте комментарий под подкастом, и я отвечу на ваши вопросы в меру своих возможностей.

Сыры твердые

Твердые сыры выдержаны для снижения содержания влаги примерно до 30%. В качестве терки часто используют твердые сыры. Максимальный аромат дает только тертый сыр.Далее следуют одни из самых популярных сыров в категории «твердые».

Asiago: asiago — итальянский сыр из коровьего молока с острым ореховым вкусом и текстурой, которая меняется в зависимости от возраста сыра. Азиаго имеет цвет от белого до бледно-желтого и легко плавится. В ресторане быстрого питания Wendy’s готовят бутерброд с курицей азиаго. Это азиаго нарезано, а не натерто на терке, но, безусловно, хорошо тает. Ням ням.

Пармезан-Реджано (Пармезан): Настоящий Пармезан-Реджано — это сыр из коровьего молока, который выращивают в Италии, недалеко от Пармы.Имя защищено и может использоваться только при соблюдении строгих правил производства. По крайней мере, это должно быть произведено в определенном районе недалеко от Пармы, Италия. Обладает острым, пряным вкусом и очень твердой сухой консистенцией. Пармиджано-реджано всегда используется натертым или сбритым. Подделка, производимая в США и других странах, называется пармезаном и не соответствует вкусу оригинала. Пармиджано-Реджано используется в запеканках и пастах, а также в качестве начинки для салатов и других блюд.

Pecorino-Romano: Сделанный в центральной и южной Италии из овечьего молока, Pecorino-Romano имеет крепкий пикантный вкус и заметно соленый. Его можно подавать как столовый сыр или натереть на терке для приготовления. Опять же, имя защищено. В США мы знаем этот популярный сыр как «Романо».

Сыры полутвердые

Полутвердые сыры содержат немного больше влаги, чем твердые сыры. Их влажность составляет от 30% до 40%, что придает им твердую твердую текстуру. Их вкус может варьироваться от мягкого до довольно резкого, в зависимости от возраста.

Чеддер: Чеддер, родом из Великобритании, в настоящее время является самым популярным сыром в мире. Этот сыр из коровьего молока варьируется от мягкого до острого по вкусу и имеет плотную консистенцию. Оранжевый чеддер своим цветом обязан кубику для овощей, сделанному из семян аннато. Неокрашенный чеддер имеет бледно-желтый цвет. Колби — популярный мягкий американский сыр чеддер. Используйте чеддер при приготовлении пищи на гриле, а также в бутербродах и подносах для закусок.

Эмменталь: Эмменталь — это оригинальный швейцарский сыр из коровьего молока с очень большими отверстиями, образованными газами, образующимися во время созревания.Он имеет мягкий ореховый вкус и выпускается в 200-фунтовых колесах. Эмменталь — классический выбор для фондю, но его также используют в бутербродах, закусках и десертных подносах. Швейцарский сыр — это американизированный сыр Эмменталь.

Ярлсбург: Хотя ярлсбург — это норвежский сыр из коровьего молока, по вкусу, содержанию жира и внешнему виду он похож на швейцарский сыр Эмменталь. Ярлсбург используется на сырных досках, в бутербродах и в кулинарии.

Грюйер: Другой швейцарский сыр из коровьего молока, Грюйер, имеет мягкий ореховый вкус, влажную консистенцию и небольшие дырочки.Поскольку грюйер легко тает, он подходит для приготовления пищи. Его также можно подавать как закуску и как десертный сыр. Я использую его в фондю.

Монтерей Джек: Монтерей Джек — богатый сыр из коровьего молока из Калифорнии. Он варьируется от мягкого и бледного до острого и едкого желтого сыра. Монтерей Джек иногда содержит перец или травы для аромата. Он хорошо тает, поэтому отлично подходит для приготовления пищи.

Проволоне: Проволоне — сыр из коровьего молока из южной Италии.Он имеет бледно-желтый цвет и вкус от мягкого до резкого, в зависимости от возраста. Проволоне также бывает копченым и имеет различные формы, включая конусы, круглые и цилиндрические. Используйте проволон в кулинарии, а также в бутербродах или в качестве закуски.

Сыры полумягкие

Полумягкие сыры имеют влажность от 40% до 50%. Их текстура гладкая и поддается нарезке, но не растекается. Полумягкие сыры можно разделить на две группы: гладкие маслянистые сыры и сыры с прожилками, которые своим характерным внешним видом и вкусом обязаны прожилкам голубой или сине-зеленой плесени, проходящим через них.

Гладкий маслянистый сыр

Фонтина : Фонтина — это ореховый, насыщенный сыр из коровьего молока из Италии. Он имеет слегка эластичный на ощупь и несколько маленьких отверстий. Используйте фонтину на подносах для десертов и в кулинарии.

Гауда : Гауда — это голландский сыр из коровьего молока бледно-желтого цвета с мягким маслянистым вкусом. Зрелая Гауда имеет более плотную консистенцию и более выраженный аромат. Гауда часто упаковывают в красные или желтые колеса, покрытые воском. Используйте гауда в кулинарии и подавайте его как закуску, с фруктами и на подносах для десертов.

Хаварти : Хаварти — сыр из коровьего молока из Дании. Этот бледный сливочный сыр наполнен множеством мелких отверстий неправильной формы. Это механические отверстия, связанные с легким прессованием, в отличие от отверстий для швейцарского сыра, возникающих в результате созревания культур, которые выделяют газы, образующие отверстия. У него мягкий маслянистый вкус, иногда с добавлением тмина. Хаварти станет прекрасным дополнением к подносу с закусками или сэндвичу.

Сыры с прожилками

Горгонзола : Горгонзола — сыр из коровьего молока с голубыми прожилками из Италии.У него отчетливый аромат и острый пикантный вкус, который более остро проявляется у зрелых сыров. Его текстура более гладкая, чем у других сыров с голубыми прожилками, таких как рокфор или стилтон. Горгонзола используется в соусах, сырных подносах, с фруктами и в смешанных салатах.

Рокфор : Хотя аналогичные сыры производятся и в других местах, законодательство ЕС требует, чтобы только те сыры, которые выдержаны в естественных пещерах Комбалу в Рокфор-сюр-Сульзон, могут носить название Рокфор, поскольку это признанное географическое указание.Как и Эмменталь, Камамбер Нормандский и многие другие, он имеет защищенное обозначение происхождения. Рокфор — рассыпчатый сыр с голубыми прожилками, приготовленный из овечьего молока, с острым вкусом и сильным ароматом. Используйте рокфор в смешанных салатах, заправке рокфор, в кулинарии, а также в качестве закуски или десертного сыра.

Стилтон : Стилтон — английский сыр из коровьего молока с голубыми прожилками. У него рассыпчатая текстура, съедобная кожура и острый привкус. Традиционные комплименты Стилтону — фрукты, грецкие орехи и портвейн.

Сыры свежие мягкие

Свежие мягкие сыры — это незрелые сыры с мягким вкусом и влажностью от 40% до 80%. Высокое содержание влаги придает этим сырам мягкую текстуру и короткий срок хранения.

Творог : Творог получил свое название от того факта, что изначально это был домашний сыр. Коммерческий творог изготавливается из обезжиренного, обезжиренного, обезжиренного или цельного коровьего молока и имеет мягкий вкус. Он поставляется в маленьких, средних и больших формах творога, плавающих в сливках.Творог можно использовать в кулинарии, а также в качестве гарнира к фруктам или сырым овощам и салату.

Queso fresco : queso fresco буквально с испанского означает свежий сыр. Это мексиканский сыр, который традиционно готовят из сырого коровьего молока или комбинации коровьего и козьего молока. Queso fresco — это мягкий, влажный, творожный свежий сыр, яркий, сливочный и приятно молочный. В традиционной мексиканской кухне queso fresco используется в виде крошки или кубиков для уравновешивания вкусов богатых и острых блюд.Это идеальный сыр для начинки из-за его мягкой, но плотной консистенции. Сегодняшний рецепт — как быстро и легко приготовить это угощение.

Фета : Фета — отличный сыр, который традиционно готовят из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока. После образования творога его солят, нарезают ломтиками и заливают рассолом. Фета — это рассыпчатый белый сыр с солоноватым привкусом, который с возрастом усиливается. Его используют в приготовленных блюдах и салатах, а также как добавку к оливкам и хлебу.

Chevre : chevre frais, французский вариант свежего сыра. Это свежий козий сыр. Шевр мягкий и легко намазывается с мягким, но характерным привкусом козьего сыра. Часто вы найдете версии со вкусом трав и специй. Используйте шевр в кулинарии, как намазку с крекерами и сырыми овощами или для бутербродов.

Marscapone : Marscapone — итальянский сливочный сыр из коровьего молока с богатым сливочным вкусом и шелковистой гладкой текстурой. Используйте марскапоне в десертах, таких как тирамису, в соусах и в качестве пасты.Марскапоне также можно подавать без добавок, с добавлением какао или ликера.

Neufchatel: Neufchatel — это сыр из коровьего молока, похожий на сливочный сыр, из региона Нёфшатель в Нормандии. Neufchatel имеет мягкую кремовую текстуру и слегка терпкий вкус, который усиливается по мере созревания сыра. Используйте его так же, как сливочный сыр. Мой рецепт, Цыпленок в сковороде с соусом из шпината и артишока Neufchatel, можно найти здесь.

Моцарелла : Моцарелла — самый твердый из свежих мягких сыров.Традиционно моцарелла представляет собой небольшой овальный сыр, который готовят из молока водяного буйвола, хотя сейчас его часто заменяют коровье молоко. Свежая моцарелла белого цвета и довольно мягкая. Он хорошо тает в приготовленных блюдах и часто подается в салаты со свежими помидорами и оливковым маслом, а также в качестве холодной закуски. Коммерческая моцарелла имеет более плотную текстуру и более мягкий вкус. Эта версия часто используется в тертых блюдах и в пицце.

Рикотта : Все остальные сыры до этого были сделаны из творожной части «творога и сыворотки».Рикотта — итальянский сыр, изготовленный из сывороточной части «творога и сыворотки», оставшейся после использования творога для других сыров, таких как моцарелла и проволоне. Его использование похоже на творог, но его вкус немного слаще. Рикотта имеет гладкую слегка зернистую текстуру. Используйте рикотту в выпечке и в блюдах из пасты, таких как лазанья. Итальянцы также подают рикотту в качестве десертного сыра, присыпанного сахаром или солью, и в качестве начинки для выпечки.

Созревшие мягкие сыры

Созревшие мягкие сыры обладают богатым вкусом и маслянистой гладкостью.Для них характерна тонкая корка и мягкая кремовая середина.

Бри : бри — это французский сыр из коровьего молока с белой твердой коркой и маслянистой текстурой, которая сочится при комнатной температуре, когда сыр полностью созрел. Бри имеет слабый аромат до того, как он созреет, и перестанет созревать после разрезания. Перезрелый бри имеет сильный запах аммиака. Подавайте бри, когда его центр начинает слегка выпирать. Добавляйте бри в подносы для закусок и десертов, в соусы и в выпечку. Бри следует подавать комнатной температуры.

Камамбер : Камамбер, похожий на бри, — это сыр из коровьего молока, который вывели во французской деревне Камамбер. У него легкий привкус, а пастеризованная версия обычно мягче, чем бри. Форма у него круглая, как у бри, но с меньшим диаметром. Его использование отражает использование бри.

St. Andre : St. Andre — французский тройной сливочный сыр с белой пушистой коркой и слегка сладковатым маслянистым вкусом. Чаще всего его подают как десертный сыр.

Queso Fresco

Хотите сделать фреску queso дома? Вот простой рецепт приготовления этого домашнего сыра, который часто добавляют в тако, начос, энчиладас и тостадас.Многие латинские продукты используют этот ингредиент, и это очень просто.

Что вам нужно

• ½ галлона свежего цельного, нежирного или обезжиренного молока
• 1 столовая ложка крупной соли
• 3 столовые ложки белого уксуса

Что делать

1. Соберите дуршлаг с подкладкой из марли.
2. Нагрейте молоко и соль, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте 3 столовые ложки дистиллированного белого уксуса.
4. Наблюдайте и перемешивайте.Почти сразу молоко разделится на творог и сыворотку. Если нет, добавьте еще одну столовую ложку уксуса. Продолжайте осторожно помешивать, чтобы стимулировать экстракцию сыворотки и образование творога.
5. Слейте воду в дуршлаг в раковине, застеленный марлей. Оставьте на 5-10 минут, пока сыр не остынет. Сформируйте творог в шар или диск, выдавливая излишки сыворотки через марлю. На этом этапе сыр готов к употреблению, но если вы предпочитаете более сухой и твердый сыр, вы можете положить его на тарелку или противень, положив на него тарелку.Используйте какой-нибудь груз — банки, кастрюли и сковороды или книги — чтобы придавить его еще на 15 минут или до пары часов.
6. Покрошить тако или энчиладас или посыпать салатом. Нарежьте ломтиками утреннюю колбасу и яйца.

Примечания:

Этот сыр не плавится. Лучше всего есть в том виде, в каком он есть, жареный или запеченный — до тех пор, пока он не станет липким.

Последние мысли

На этом мы завершаем сегодняшний подкаст. Я надеюсь, что ваш курортный сезон проходит хорошо, и вы находите в своем сердце желание помочь тем, кому повезло меньше вас, чем вы можете.Мы наделены пищей, в которой нуждаются другие, и, хотя времени часто не хватает, я делаю это и доставляю им.

Более подробная информация о сортах сыров доступна для скачивания в формате pdf на нашем сайте. Ссылка в примечаниях к шоу. И попробуйте этот рецепт фрески queso. Менее чем через полчаса вы сможете съесть свой домашний сыр.

Если вам понравился этот подкаст, перейдите на Apple Podcasts, ПОДПИСАТЬСЯ и дайте мне оценку 5 звезд и отзыв. Кроме того, поделитесь им с друзьями или семьей, которые могут быть заинтересованы в этом типе контента.

Как всегда, я здесь, чтобы помочь вам «попробовать традиционные черты».

Большое спасибо за то, что заглянули в усадьбу, и пусть Бог наполнит вашу жизнь благодатью и миром до следующего раза.

Список литературы

Ссылка на рецепт

Queso Fresco

Чтобы поделиться своими мыслями:

• Оставьте комментарий на нашей странице в Facebook
• Поделиться этим шоу в Twitter, Facebook и Instagram

В помощь шоу:

Сайт

www.

No related posts.