Томат без варки с аспирином: Томат без варки с салициловой кислотой. Сырая аджика с аспирином на зиму без варки: рецепты с фото

alexxlab 29.01.1977 0 Comments

Содержание

Томат без варки с салициловой кислотой. Сырая аджика с аспирином на зиму без варки: рецепты с фото

Как я консервирую помидоры на зиму.
Целыми помидоры я закатываю двумя способами.

1) «Помидоры сладкие».
Пусть это название (сладкие) вас не смущает. На самом деле помидоры и рассол очень-очень вкусные. Сахар в этом маринаде придаёт привкус пикантности.
Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку.
В банку положить:
1 зубик чеснока,
1 лавровый лист,
1 стручок горького перца,
10 горошин душистого чёрного перца.
Первый раз залить кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Слить в кастрюлю, добавить 2 ст. л. (с небольшой горкой) соли и 5 ст. л. сахара. Закипятить, добавить 1 ч. л. уксусной эссенции и залить помидоры. Закатать, перевернуть, укутать.

2) «Помидоры классические».
Всё тоже самое, что написано выше, только маринад другой.
Маринад: на слитую воду из банки (обычно это 1, 5 литра) добавить 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. укс. эссенции.
В маленькие баночки я закрываю мелкие помидорки, они потом идут на украшение салатов.

3) Томатный сок, томатная паста.
Помидоры пропустить через соковыжималку. Если будем делать сок, то на ведро сока — 150 гр соли. Кипятить 15 минут, залить в банки, закатать, перевернуть, укутать. Если делать томатную пасту, то соли на ведро сока — около 100 гр. и уваривать до уменьшения объёма в половину.

Вот такой густой сок получается из помидор сорта «Рио-Гранде».

4) Замороженный томатный сок.
В прошлом году впервые попробовала заморозить свежий томатный сок. Помидоры пропустила через соковыжималку, посолила. Свежий сок залила в пластиковые бутылки и в морозилку.
P.S. Зимой разморозила — отличный свежий томатный сок. Пить одно удовольствие.

5) Замороженные помидоры.
Так я замораживаю помидоры. Нарезаю кольцами (поперёк помидора) толщиной 5 мм, укладываю в лотки и в морозильную камеру. Потом ссыпаю в пакет.

Зимой такие помидоры очень хороши в салате со свежей капустой.
В этом салате свежая только капуста, а помидоры, огурцы, укроп и зелёный лук — всё мороженное.
Небольшой нюанс: Когда помидор немного подтаит, снять с него шкурку (снимается очень легко, как плёночка) и порезать в салат.

Основная масса помидор у нас идёт на переработку сорт «Рио-Гранде».
Помидоры весом 120-150 гр, крепкие, мясистые. Очень хороши для томата и для консервирования целыми.

Нижний ряд ящиков — помидоры Рио-Гранде.

Так Рио-Гранде выглядят на фоне крупноплодных помидор Оранжевый и Полосатик.
Кстати, томат из оранжевых помидор идёт на приготовление лечо. Очень красивый (солнечно-золотой) и вкусный получается салат.

6) Свежий томат.
Свежий томат (я его не варю) закрываю на зиму как в банки, так и в бутылки.
Консервирую с помощью салициловой кислоты.

Помидоры помыть, порезать, перекрутить мясорубкой. На одно ведро готового томата нужно 150-170 гр соли и 1 ст. л. салициловой кислоты. Так как салициловая кислота по консистенции «воздушного» снега, её проблематично растворить в большом объёме. Поэтому томат налить в меньшую посуду (у меня литровая кружка) и в неё насыпать салициловую кислоту. Ложкой растереть кислоту до полного растворения и вылить в ведро с томатом. Хорошо перемешать и разлить в чистые банки, закатать крышками, которые предварительно были ошпарены кипятком. Свежий томат я ещё закупориваю в стеклянных пол-литровых бутылках. Бутылки не доливаю до верха на 5-7 мм. и это пространство заполняю подсолнечным маслом. Закрываю крышками на резьбе.

Зимой свежий томат использую как острый соус к мясу. Добавляю в томат молотый чеснок и красный молотый перец.
Сейчас я стала делать проще. Покупаю соус «Чили» (бутылочка 200 гр.) — это остро-жгучий соус и разбавляю на пол-литра томата. Получается острый, пикантный соус. Незаменимая добавка к шашлыку.

Кроме этого со свежим томатом делаю хреновую заливку. Перекручиваю хрен на мясорубке и разбавляю свежим томатом. Правая баночка. Заливаю в пропорции 1:1. Получается очень густая хреновая каша. Храню в холодильнике. В последующем 1 ст. л. этой каши разбавляю пол-литром томата и хреновый соус готов к употреблению. Ещё хрен можно разбавить майонезом. Но это уже сразу на еду. Левая баночка.

7) Салат из зелёных помидор.

Зелёные помидоры. Как часто мы не знаем куда их деть, и, вообще, что путёвого можно из них сделать. А ведь это самый лучший салат из тех, которые я заготавливаю на зиму. Он идёт и в качестве дополнения к гарниру и как абсолютно самостоятельное блюдо. И ЧЕМ ЗЕЛЕНЕЕ ПОМИДОРЫ, ТЕМ ВКУСНЕЕ САЛАТ.

Рецепт:
1,5 кг. зелёных помидор
0,5 кг. болгарского перца,
0,5 кг. лука,
0,5 кг. моркови,
300 гр. подсолнечного масла,
70 гр. укс. кислоты (6%),
100 гр сахара,
1 головка чеснока,
6 чайных ложечек соли (без верха),
укроп — зелень (пучок) или молотые семена (2ч. л.).

Помидоры порезать, засыпать всю соль и дать настояться 10-12 часов. Затем воду слить (вылить).
В эти помидоры добавить масло, порезать лук (можно зелёный, можно репчатый), болгарский перец, морковь. Морковь надо резать тонкими ломтиками. Я её нашинковала на тёрке-шинковке. Всё перемешать и поставить варить. Варить 30 минут под крышкой. В конце варки добавить дроблённый чеснок, уксус, укроп. Разложить по чистым баночкам, закатать крышками (крышки предварительно ошпарить кипятком и вытереть насухо), перевернуть, укутать.

Из этого количества продуктов получается 5 баночек (500 гр.) салата.

И напоследок — закуска из жареных помидор с яйцом.

Всем приятного аппетита и лёгких закруток.

Но этой зимой мама мужа угостила нас консервированными помидорами. Они были очень вкусными и ароматными, так что, конечно, я сразу же попросила рецепт. И вот он меня здорово удивил – оказалось, что свекровь закрывает помидоры с аспирином на зиму.

При этом весь процесс очень простой и быстрый: надо лишь подготовить помидоры и специи, добавить аспирин, залить все горячим маринадом – и можно закрывать банки. Да-да, все это – без утомительной стерилизации или многократных заливок. Ну, а результат я пробовала – он просто замечательный, можете мне поверить. Так что если и вы хотите закрыть в меру острые, в меру сладкие помидоры с аспирином на зиму, то я с радостью поделюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

помидоры (выбирайте сорта с толстой кожицей)
чеснок
зонтики укропа
лавровый лист
3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку

2 таблетки аспирина на 2-х литровую
1 таблетку аспирина литровую банку

Маринад:

2,5 литра воды
100 мл 9% уксуса
200 гр сахара
100 гр соли

Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:

Для этого вида консервации отбираем небольшие плотные мясистые помидоры, с толстой кожицей, лучше — сорта «сливки». Помидоры выбираем с неповрежденной кожицей, не примятые. Моем томаты холодной водой.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Зонтики укропа также промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Банки заранее стерилизуем любым, удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 4-5 минут. На дно банок кладем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист.

Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая при этом помидоры.

Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) разминаем в порошок.

Высыпаем порошок аспирина в банки с помидорами.

В кастрюлю наливаем воду для маринада, насыпаем сахар и соль. На большом огне доводим воду до кипения, помешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами.

Накрываем крышками и герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Закрытые банки переворачиваем.

И укутываем банки одеялом. Оставляем так на сутки, до полного остывания.

Но, многие хозяйки полагают, сто самое значительное преимущество применения ацетилсалициловой кислоты заключается в том, что сырая аджика с аспирином не вариться. Достаточно просто закатать его в банки и отложить до лучших времен.

Можно ли использовать аспирин для консервации?

Этот вопрос интересует многих хозяек и профессиональных, ведь спор о пользе и вреде салициловой кислоты ведутся еще с момента ее изобретение. На самом деле – нет ничего страшного в том, чтобы положить пару таблеток в банку с консервацией. Эта доза является настолько мизерной, что не может причинить вреда даже тем, кто страдает язвенной болезнью. Тем более, что таким людям употребление аджики вообще противопоказано.

Польза аспирина при этом доказана уже давно: препарат оказывает профилактическое и лечебное действие против простуды и вирусов, а также — лечит заболевания суставов. Таблетки салицилки – прекрасный антисептик. То есть, вещество, по сути, не дает размножаться микробам и всевозможным микроорганизмам.

Именно поэтому банки с консервацией, в которых присутствует ацетилсалициловая кислота в нужной пропорции, никогда не вздуются. Именно этот секрет и поможет нам приготовить аджику на зиму без варки в нескольких, наиболее удачных вариантах.

Нужно ли стерилизовать банки?

Практика показывает, что аджика с аспирином может простоять в прохладном, темном помещении до самой весны даже без стерилизации банок. Но в этом вопросе лучше перестраховаться, так как в банке случайно может остаться частичка продуктов, которые ранее в ней хранились, в летнюю жару на внутреннюю поверхность стекла может сесть муха, оставить микробы, и соус почти наверняка прокиснет даже с аспирином. И таких примеров существует огромное множество.

Кроме того, если банку простерелизовать и в горячую тару налить аджику, сразу закрыт банку, образуется эффект вакуума: крышка будет прилегать более плотно, а консервация сможет храниться не один год.

Стерилизацию выполняем по следующей схеме:

Делаем паровую баню, ставим сито или дуршлаг;
на него выставляем банку так, чтобы она не упала;
держим над паром 5 минут.

Если в доме есть стерилизатор – задача значительно упрощается. Крышки лучше тоже проварить в кипятке.

Сколько аспирина добавлять в аджику?

Аспирина много не бывает, но переборщить с его количеством тоже не хочется, в противном случае консервация будет иметь явный запах медикаментов. От этого испортится и вкус, и аромат. Рассчитать количество аспирина довольно просто: примерно на 6 кг общего веса продуктов, используемых для приготовления аджики, нужно взять 20 таблеток препарата.

Пропорции в рецепте не являются строгими. Аджика с аспирином может готовиться в соответствии с личными предпочтениями любителей консервации. Это относится к добавлению перца чили, соли или сахара, а также – других, не менее важных компонентов.

Почему стоит добавлять аспирин в аджику

Для многих такая вариация рецепта является неожиданностью. Наверняка почти у каждого мама или бабушка, заготавливающая консервацию на зиму, именно варила соус, а не добавляла в него аптечные препараты. Но профессиональные повара могут поспорить с таким подходом: аджика, непременно, должна быть сырой. То есть – иметь вкус сырых, свежих томатов, такого же сырого болгарского и острого перца, и, конечно, чеснока. Если соус проварить, он кардинально меняет свои вкусовые качества, цвет и аромат. Классической считается именно сырая аджика.

Важные моменты в приготовлении соуса

Есть несколько секретов, благодаря которым аджика будет иметь действительно неповторимые вкусовые качества и максимально долго сохранится в банках для консервации:

Томаты должны быть максимально мясистыми, только местного урожая и ни в коем случае – не импортные. Лучше, если они будут домашними, а не тепличными;
овощи можно брать только свежие, без малейших признаков порчи;
сахар – обязательный компонент для аджики, хотя многие и пренебрегают его добавлением;
цвет болгарского перца не влияет на вкус соуса, но лучше, все-таки, брать оранжевые, желтые и красные плода, тогда аджика будет иметь неповторимый, яркий оттенок;
зелень в свежую аджику перед консервированием добавлять не рекомендуется, иначе она может забродить. Лучше это делать непосредственно перед подачей.

Классическая аджика с томатами и чесноком

Аджика из помидор и чеснока – наиболее распространенный вариант соуса. Его рецепт без труда освоит даже начинающая домохозяйка.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

томаты – 4 кг;
перец болгарский – 1 кг;
перец чили – 150 г;
чеснок – 250 г;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
аспирин – 20 шт.

Перед приготовлением соуса все овощи тщательно моем и просушиваем. Перец болгарский очищаем от семян, чеснок – от кожуры, соответственно. Начинаем готовить аджику:

1. Перекручиваем помидоры через мясорубку. Это же делаем с болгарским и острым перцем.
2. Чеснок рубим мелким кубиком или пропускаем через давилку, кому как больше нравится.
3. Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
4. Перемалываем таблетки аспирина в ступке, кофемолке или блендере, добавляем в полученную смесь. Все тщательно перемешиваем.
5. Оставляем аджику на ночь в миске, не накрывая крышкой. Тогда все компоненты перемешаются между собой, чеснок даст аромат, перец – остроту, аспирин, в свою очередь, начнет действовать.
6. В стерилизованные банки заливаем аджику, закрываем крышками, ставим в прохладное, темное место.

Аджика с хреном

Этот рецепт является еще более пикантным, чем предыдущим. Хрен придает соусу свежесть и дополнительную остроту. Для аджики без варки с хреном берем следующие продукты:

Томаты – 3,5 кг;
перец болгарский – 1,5 кг;
корни хрена – 300 г;
перец жгучий – 100 г;
чеснок – 100 г;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
аспирин – 20 шт.

Соус готовим по тому же рецепту. Единственным отличием приготовление хреновины (так называется приправа из хрена) будет добавление корней этого самого растения. Их следует хорошо промыть и почистить. Затем – потереть на мелкой терке, и только после этого приправлять ими соус.

Такой рецепт является не только оригинальным и вкусным, но также – невероятно полезным. В сочетании используемые продукты – настоящий кладезь витаминов и важных микроэлементов, которые так нам нужны в холодное время года.

Аджика из слив и томатов

На Кавказе сливы – один из основных продуктов, используемых для приготовления соусов. На самом деле этот фрукт используется не только при варке компотом или варенья. В сочетании с чесноком и жгучим перцем она дает просто невероятный букет вкусов, а яркий, фиолетовый оттенок соуса станет настоящим украшением на каждом столе. Кроме того, мякоть сливы имеет весьма необычную текстуру, дающую соусу вязкость, которой часто не хватает в привычной аджике.

Для приготовления заготовки понадобятся:

Томаты – 2 кг;
сливы темные – 2 кг;
перец болгарский – 1,5 кг;
чеснок – 150 г;
уксус яблочный – 50 мл;
перец жгучий – 150 г;
соль – 100 г;
сахар – 30 г;
аспирин – 20 шт.

Заготовку делаем по следующему рецепту:

1. Томаты моем, перемалываем через мясорубку.
2. Перец сладкий очищаем от семян и хвостиков, перемалываем вместе с помидорами.
3. Добавляем переполотый чеснок и чили.
4. Сливы промываем, удаляем косточки, тоже прокручиваем через мясорубку, все компоненты перемешиваем.
5. Добавляем заранее перемолотый аспирин, оставляем соус на несколько часов.
6. Разливаем сливовую аджику по стерилизованным банкам.

Подача

Аджика прекрасно сочетается с мясными блюдами, многие предпочитают ее в качестве соуса к макаронам и спагетти, а также – всевозможным кашам. Естественно, базилик и петрушка здесь не будут лишними, потому измельченную зелень рекомендуется добавлять к аджике перед самой подачей.

Сегодня на телевидении и в сети можно найти массу видео рецептов приготовления всевозможных вариантов аджики. Но главное – помнить, что этот соус не исключает творческий подход повара потому при желании в него можно добавлять специи, соль, уксус или растительное масло по вкусу.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Многие хозяйки сталкиваются с необходимостью сохранять помидорины до зимы. В этом помогут рецепты холодной засолки. Такой метод не требует особых кулинарных навыков. Вкус томатов получается насыщенным и пряным, как при солении внутри деревянной бочки.

Как засолить помидоры на зиму в банках

Когда на огороде появляется большой запас плодов, возникает потребность сохранить их до зимы. Прекрасным вариантом заготовки помидорин является засолка. Холодный способ консервирования способен удержать внутри максимум полезных веществ. При этом консервация, находящаяся в банке, напоминает по вкусу бочковую. При соблюдении правил этого процесса, вы получите засолку, как в давние времена.

Подготовка банок для консервирования

Засолка помидоров на зиму холодным способом предполагает тщательную подготовку сосудов, куда овощи будут помещены. В этом процессе используется стеклянная тара. В большинстве случаев выбирают банки больших объемов. Для подготовки их необходимо тщательно вымыть, используя раствор соды, смыть его. Затем, следует обдать емкости кипятком и подержать некоторое время над паром, чтобы уничтожить бактерии. Другой способ стерилизации – прогревание в духовке. В подготовленные сосуды сразу помещайте плоды, закатывайте под металлические крышки или закрывайте капроновыми.

Как посолить помидоры

Заготовка соленых томатов – рецепт закуски, который использовали наши предки. В давние времена их помещали в большие деревянные кадки или бочки, которые по высоте могли доходить до груди ребенка. Заливали овощи холодным рассолом с большим содержанием соли и специй. Ингредиенты помогали сохранить полезные свойства растения на зиму. Бочковые томаты получались очень вкусными, пряными.

Однако сегодня засаливать их внутри бочки холодным способом трудно. Поэтому многие хозяйки пытаются достичь желаемого вкуса, используя стеклянные банки. Чтобы получить качественные соленые овощи, нужно строго следовать рецептуре и технологии. Важно правильно сделать рассол и выбрать подходящий сорт плодов. Технология засолки требует соблюдения этапов:

обработка овощей и тары;
приготовление рассола;
закладка помидорин и пряностей;
заливка холодным рассолом;
закрывание крышкой.

Какие помидоры лучше для засолки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Помидоры с аспирином на зиму — рецепты поражают своей простотой и вкуснотой

Когда наступает время начинать делать овощные заготовки на зимний сезон, то все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты для консервирования. Больше всего мы любим доставать из баночек зимой вкусные огурцы и помидорчики, а способов их закатки просто не перечесть. Получив большой урожай вкусных томатов, хочется использовать разные варианты их консервирования. По одному из проверенных рецептов можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки аспирина можно приобрести без проблем в любом аптечном киоске. И мы привыкли использовать его, как средство при головной или зубной боли. Но однажды домохозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) за счет своих свойств не дает размножаться бактериям и микроорганизмам, а кроме того добавляет овощам необычный приятный вкус и делает их хрустящими. Помидоры с аспирином не потребуют от вас больших затрат, а конечный продукт поразит вас своими вкусовыми качествами.

Аспирин, который начали производить еще с пятидесятых годов 19 века, сейчас доступен в различных формах выпуска и входит в состав других лекарств. Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без разнообразных дополнений. Важно запомнить, что применять аспирин в растворимой форме категорически запрещается. Нельзя забывать и о том, что аспирин — это медицинский препарат, которое способно вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервации

Чтобы приготовить помидоры с аспирином важно придерживаться некоторых общих принципов. Например, следуя рецептам, нужно использовать таблетки без желатиновых оболочек, ацетилсалициловую кислоту в порошкообразном виде. Количество определяется исходя из объема емкостей, в которых производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол т олько по завершении, прямо перед тем, как вы начинаете закатывание. Доводить до кипения жидкость с препаратом запрещено.

И хотя рецепт приготовления помидоров с аспирином вызывает много вопросов у домохозяек, нельзя не учитывать тот факт, что результат выходит очень вкусный, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Заготовка томатов с аспирином

Есть много рецептов приготовления к онсерви рованных томатов, и сейчас мы ознакомимся с самыми популярными из них.

Предложенный далее рецепт настолько прост , что следовать ему сможет даже начинающая хозяйка и приготовить отличные помидоры с аспирином на зиму. А красивые банки можно будет хранить прямо в квартире. Для одной 3-х литровой емкости нам нужно:

Сполосните и высушите несколько листочков смородины и немного петрушки и укропа;

Разрежьте один болгарский перчик, почистите одну луковицу и очистите от шелухи четыре зубчика чеснока;

Возьмите чистую банку (для этого рецепта ее можно не стерилизовать) и выложите на дно сначала порезанный на четыре части лист хрена, потом положите зелень, луковицу, разрезанную на четвертинки, как и болгарский перец.

Добавьте зубчики чеснока, пару столовых ложек сахара и столько же соли, четыре горошка черного перца, влить 80 грамм уксуса (9 %).

После этого в банку положить отобран ные крепкие и упругие помидорки (где-то 1,3 кг.) и зонтик укропа.

Аккуратно залить в банку кипяток, положить полторы таблетки аспирина и моментально закатать. Закрытую банку перевернуть вверх дном и оставить остывать, плотно закутав пледом.

Помидоры под капроновой крышкой с аспирином

Холодным способом

Существует еще один интересный рецепт заготовки помидоров холодным способом.

Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих томатов, луковица, один болгарский перец, пара зубчиков чеснока, зелень сельдерея.

Для начала все овощи нужно хорошенько промыть, порезать перец, лук и сельдерей, и вместе с помидорами и укропом уложить в банку слоями.

Растворить полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина в холодной воде и залить этой смесью овощи.

Закрыть банку крышкой и поставить ее на несколько минут в горячую воду.

Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Рецепт сухой с солью

Есть еще один оригинальный способ заготовки помидоров с аспирином.

На этот раз не нужно готовить маринад, так как рецепт предполагает сухой метод.

Помидоры будут готовиться в собственном соку и по максимуму сохранят свои полезные свойства. Однако придется взять довольно много соли (на 10 кг. томатов около килограмма соли).

В подходящую по размеру кадушку плотно укладывать помидоры, предварительно сделав вилкой проколы, пересыпайте их солью и добавляйте корень хрена и чеснок.

Положите в емкость 2 таблетки аспирина и установите на овощи гнет, но чтобы плоды не потрескались.

Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Испробовав разнообразные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете самый лучший и будете его использовать, радуя своих близких.

Аджика с аспирином без варки: ингредиенты, особенности приготовления, рецепт с описанием и фото

12 Октября, 2018
Соусы
Антон Владимиров

Классическая абхазская или грузинская сырая аджика состоит из чеснока, жгучего перца, специй и соли. Даже без варки и стерилизации банок она хранится месяцами. В России весьма популярна летняя аджика, в которой основой являются перемолотые помидоры и другие сырые овощи. Такой универсальный острый соус не нужно варить, он быстр в приготовлении и прекрасно сочетается с мясом, хлебом, рыбой, макаронами.

Однако у него есть заметный недостаток. Сырая аджика из помидор имеет очень скромный срок годности. Обычно в холодильнике она стоит не более месяца, а затем даже при идеальных условиях хранения начинает бродить. Неужели нет способа сохранить этот вкус до зимы? Есть! Можно приготовить аджику без варки с аспирином.

Достоинства аспирина при консервации

Аспирин (если говорить научно, ацетилсалициловая кислота) — отличный антисептик, который эффективно препятствует образованию и росту плесневых и дрожжевых грибков. Консервация аджики без варки с аспирином имеет три явных преимуществ:

Долгий срок хранения. Правильно приготовленная аджика спокойно простоит до весны даже не в холодильнике, а в кладовке или шкафе для консервации на балконе.
Простота и доступность. Аспирин можно купить без рецепта в любой аптеке, он дешевый, не усложняет готовку, ведь добавляется лишь один этап — нужно положить в аджику измельченные таблетки.
Безопасность. Сырая аджика с аспирином безвредна, если соблюден рецепт приготовления. Важный момент: в небольших количествах ацетилсалициловая кислота практически не влияет на вкус конечного продукта.

Важное предостережение

Аспирин ни в коем случае не следует добавлять в горячие маринады для заготовок, но он вполне допустим в рецептах без варки! Таблетка состоит из небольшого количества кукурузного крахмала, целлюлозы (по сути, это клетчатка) и ацетилсалициловой кислоты. Клетчатка и крахмал не участвуют в консервации, основную роль играет ацетилсалициловая кислота. При высоких температурах, например, кипении, она распадается на углекислоту и фенол, который ядовит для человека. Даже незначительные дозы фенола способны отравить организм, обжечь дыхательные пути и носоглотку, повредить стенки желудка и кишечника, вызвать отек легких.

Сколько класть аспирина при приготовлении?

Чаще всего в рецептах встречается универсальное соотношение: 1 обычная таблетка аспирина (0,5 г) на 1 литр готовой аджики. Однако многие хозяйки, ежегодно готовящие на зиму аджику с аспирином, используют собственные пропорции, ориентируясь на вкус продукта. Но тут важно помнить, что ацетилсалициловая кислота – химическое соединение, не совсем естественное в заготовках, поэтому не стоит с ним перебарщивать. Для новичка лучше отталкиваться от проверенного и удобного соотношения: 1 таблетка на 1 литр аджики.

Несмотря на присутствие в аджике аспирина и большого количества таких природных консервантов, как чеснок, соль, жгучий перец или хрен, все равно сырые овощи остаются отличной питательной средой для микроорганизмов, которые вызывают рост грибков и брожение. Поэтому обязательно нужно тщательно мыть и стерилизовать крышки и банки или бутылочки, предназначенные для хранения заготовки. Лишь в этом случае аджика с аспирином без варки гарантированно сохранится несколько месяцев, не забродив, не помутнев и не изменив свой вкус.

Особенности приготовления

Лучше использовать мясистые болгарские перцы и грунтовые, спелые помидоры, которые дадут аджике насыщенный томатный вкус и густую консистенцию.
Желтые или насыщенно-зеленые болгарские перцы придадут приготовленной на зиму аджике без варки с аспирином оригинальные цветовые оттенки.
Овощи должны быть в идеальном состоянии, любые червоточины, помятости, подгнившие места могут стать причиной плесени и брожения.
Все ингредиенты нужно тщательно помыть и дать им просохнуть.
Зелень не стоит класть в аджику, которой предстоит долго храниться. Лучше заморозить кинзу или укроп отдельно и добавлять перед едой, но в этом случае нужно есть быстро, так как велика вероятность, что заготовка испортится от воды на зелени.
В некоторых рецептах рекомендуется очищать томаты от кожуры, чтобы аджика была однороднее и вкуснее. Однако при больших объемах заготовок очистка от кожуры превращается в трудоемкую и не совсем обоснованную работу. Современные блендеры прекрасно размалывают кожуру, она становится практически незаметной.
Можно смело класть больше чеснока и жгучего перца — это идеальные консерванты для сырой аджики с аспирином на зиму. Продукт получится острым и дольше сохранится. Некоторые хозяйки увеличивают количество соли, но это сомнительный вариант консервации, ведь слишком соленая аджика не очень вкусна, ее используют разве что в качестве приправы при приготовлении супов, маринадов, вторых блюд.
Натертый корень хрена — еще один замечательный природный консервант, обогащающий блюдо особенным ароматом и остротой.
Иногда добавляют в рецептуру столовый уксус. Он останавливает процессы брожения, но имеет слишком своеобразный и резкий вкус, поэтому редко используется в рецептах аджики без варки с аспирином. Но некоторым нравится.
Аспирин плохо растворяется в холодной жидкости, поэтому его нужно очень сильно измельчать, например, используя кофемолку, а затем старательно размешать в аджике.
Банки надо заполнять до самого края, чтобы в них оставалось минимальное количество воздуха.
Чтобы еще больше уберечь заготовки от порчи, можно в каждую банку сверху налить небольшой слой растительного масла, который будет выступать надежным щитом, защищающим аджику с аспирином от соприкосновения с воздухом и попадания различного сора.
Заготовку не стоит хранить на свету или в слишком теплом месте.

Классический рецепт сырой аджики с аспирином

Ингредиенты:

Спелые томаты – 5,5 килограмма.
Почищенный болгарский перец – 1 килограмм.
Почищенный жгучий перец – 150 грамм (хотя тут можно смело экспериментировать в большую сторону).
Зубчики чеснока – 250 грамм (тоже можно положить больше, чеснок увеличивает срок годности аджики и делает ее острее).
Сухие специи – по вкусу (это могут быть традиционные хмели-сунели, сухая паприка для цвета, черный или душистый перец, если нравится).
Соль – по вкусу.
Аспирин – 6 таблеток.

Приготовление:

Помыть и просушить помидоры и перцы.
Почистить чеснок. Разрезать и очистить от семечек болгарский перец. Отрезать у жгучего перца плодоножки, семечки можно оставить или выкинуть, тут дело вкуса, они добавляют остроты блюду, но некоторые люди не любят, когда семечки попадаются при еде.
Помидоры пропустить через мясорубку или размолоть блендером. Так же поступить с болгарским и жгучим перцами. Добавить продавленный через пресс или мелко нарезанный чеснок, затем соль, очень мелко измельченный аспирин и специи. Тщательно перемешать.
Разлить по стерилизованным банкам, закрыть чистыми крышками. Хранить в холодильнике или темной кладовке.

Аджика с аспирином (без варки) с хреном

Ингредиенты:

Томаты – 4 килограмма.
Болгарский перец – 1 килограмм.
Тертый корень хрена и очищенный чеснок – по 200 грамм.
Перец чили – 250 грамм.
Любимые специи и соль крупная – по вкусу.
Аспирин – 5 таблеток.

Приготовление:

Помыть и почистить продукты. Корень хрена измельчить на терке до состояния мелкой стружки, аспирин растолочь до состояния пыли.
Перемолоть в блендере ингредиенты и хорошенько перемешать несколько раз, чтобы аспирин наверняка растворился.
Разлить по предварительно стерилизованным банкам.

Аджика со сливами

Ингредиенты:

Помидоры – 2 килограмма.
Сливы (желательно темные) – 2 килограмма.
Острый перец и чищеный чеснок – по 150 грамм.
Болгарский перец — 1,5 килограмма.
Сахар – 1 столовая ложка.
Аспирин – 6 таблеток (или 3 грамма).
Любимые специи и соль крупная – по вкусу.

Приготовление:

Из слив вытащить косточки, а из болгарского перца – перегородки и семена.
Перекрутить все ингредиенты через мясорубку или с помощью блендера, добавить измельченный аспирин и остальные сыпучие ингредиенты. Очень хорошо перемешать.
Разлить по предварительно стерилизованным банкам.

Аджика с яблоками

Ингредиенты:

Сладкий перец, яблоки (лучше всего антоновка), морковь – по 1 килограмму.
Помидоры – 5 килограммов.
Жгучий перец – не менее 200 граммов, но можно и больше, так как в рецепте много овощей.
Чищеный чеснок – 500 граммов.
Аспирин – 9 таблеток.
Любимые специи и соль крупная – по вкусу.

Приготовление:

Почистить морковь, вычистить от семян сладкий перец. Яблоки почистить от семечек, некоторые хозяйки вдобавок очищают их от кожуры, так аджика получается более однородной.
Яблоки, зубчики чеснока, овощи и жгучий перец перекрутить. Добавить к ним измельченный аспирин, соль и все специи. Добросовестно перемешать, чтобы аспирин полностью растворился.
Разлить по предварительно стерилизованным банкам.

Аджика из болгарского перца

Ингредиенты:

Перец болгарский – 3 килограмма.
Морковь, очищенный чеснок, крепкие яблоки, жгучий перец – по 500 граммов.
Растительное масло – 0,5 литра.
Аспирин – 5 таблеток.
Сахар – 1 ложка столовая.
Любимые специи и соль крупная – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить мясорубкой или блендером все овощи, хотя яблоко и морковь можно потереть на крупной терке, тогда у аджики будет более густая консистенция.
Добавить перемолотый аспирин и остальные сыпучие ингредиенты. Тщательно перемешать.
Разлить по предварительно стерилизованным банкам.

Сырая аджика с аспирином – вкусная и стоит долго

Аджика – это грузинский соус, но готовят его по всему миру, поэтому смело можно отнести такую закуску к интернациональной. Вкус аджики всегда можно отрегулировать по собственным предпочтениям – сделать либо очень острой, либо более нежной и слабой. Готовится такой соус в домашних условиях очень легко, достаточно подготовить все продукты по списку.

Непременно для аджики используют острый перец и чеснок. Кроме того, в аджику добавляют помидоры, сливы, зелень и алычу. Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму, без варки, с аспирином – это вкусный и острый соус.

Понравится всем любителям пикантных блюд. Благодаря аспирину соус не прокиснет, будет отлично храниться в холодильнике.

Ингредиенты:

помидоры – 500 г;
хрен – 5 см;
чеснок – 4-5 зубчиков;
перец чили – 2 шт.;
сладкий перец – 150 г;
соль – 2 ст. л.;
аспирин – 1 таблетка.

Как приготовить аджику с хреном

Почистить корень хрена, нарезать кусочками среднего размера. Также почистить сладкий перец и чеснок. Нарезать помидор дольками, удалив плодоножку. Острый перец чили нарезать кусочками вместе с семенами. Овощи для аджики готовы.

Перекрутить овощи на мясорубке: помидоры, хрен, чеснок, сладкий и острый перец. Всыпать соль, получится еще более вкусный и насыщенный соус.

Раскрошить таблетку аспирина и добавить в аджику. Перемешать, чтобы растаяли все крупинки.

Готовую аджику разложить в чистые баночки, закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник. Получатся отменный соус к мясу или другим блюдам. Благодаря тому, что аджика не варилась и не подвергалась термической обработке, в ней сохраняется максимум витаминов и вкусов. Берите на заметку данный рецепт.

Приятного аппетита!

Сырая аджика с аспирином на зиму без варки: рецепты

Можно ли использовать аспирин для консервации?

Нужно ли стерилизовать банки?

Стерилизацию выполняем по следующей схеме:

• делаем паровую баню, ставим сито или дуршлаг;
• на него выставляем банку так, чтобы она не упала;
• держим над паром 5 минут.

Если в доме есть стерилизатор – задача значительно упрощается. Крышки лучше тоже проварить в кипятке.

Сколько аспирина добавлять в аджику?

Почему стоит добавлять аспирин в аджику

Важные моменты в приготовлении соуса

• томаты должны быть максимально мясистыми, только местного урожая и ни в коем случае – не импортные. Лучше, если они будут домашними, а не тепличными;
• овощи можно брать только свежие, без малейших признаков порчи;
• сахар – обязательный компонент для аджики, хотя многие и пренебрегают его добавлением;
• цвет болгарского перца не влияет на вкус соуса, но лучше, все-таки, брать оранжевые, желтые и красные плода, тогда аджика будет иметь неповторимый, яркий оттенок;
• зелень в свежую аджику перед консервированием добавлять не рекомендуется, иначе она может забродить. Лучше это делать непосредственно перед подачей.

Классическая аджика с томатами и чесноком

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• томаты – 4 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• перец чили – 150 г;
• чеснок – 250 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 30 г;
• аспирин – 20 шт.

Аджика с хреном

• томаты – 3,5 кг;
• перец болгарский – 1,5 кг;
• корни хрена – 300 г;
• перец жгучий – 100 г;
• чеснок – 100 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 30 г;
• аспирин – 20 шт.

Аджика из слив и томатов

Для приготовления заготовки понадобятся:

• томаты – 2 кг;
• сливы темные – 2 кг;
• перец болгарский – 1,5 кг;
• чеснок – 150 г;
• уксус яблочный – 50 мл;
• перец жгучий – 150 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 30 г;
• аспирин – 20 шт.

Заготовку делаем по следующему рецепту:

Подача

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 22.09.2017 / 03:53

ТОП 10 рецептов из помидор на зиму с варкой и без с фото и видео

Теперь из сырых продуктов и без варки можно приготовить вкусную аджику с аспирином. Традиционные рецепты часто претерпевают изменения, поэтому сейчас этот универсальный соус может иметь сладкий привкус, небольшую кислинку или очень острый вкус. Рецепт аджики сочетает в себе ароматные спелые помидоры, душистый перец, острые нотки чеснока. Также, в качестве дополнительных компонентов, идут различные специи и приправы.

Свойства салициловой кислоты

Положительные качества салициловой кислоты известны многим людям. Средство предназначено для профилактики и лечебного воздействия во время простудного или вирусного заболевания. В отдельных случаях показано при болезнях суставов. Также эта кислота – сильный антисептик, предотвращающий размножение патогенных микроорганизмов.

Для чего используют в консервации

Применение салициловой кислоты обладает значимым преимуществом. Сырую заготовку с таким компонентом не требуется варить. А блюда без тепловой обработки, как известно, сохраняют максимум полезных веществ и целый запас витаминов. Также этот дополнительный консервант никак не влияет на вкусовые характеристики или текстуру, но при этом продлевает сроки хранения.

Также закрутки с добавлением этого препарата никогда не вздуются, если соблюдать правильную технологию. Не следует добавлять слишком много аспирина, поскольку тогда аджика будет иметь ярко выраженный запах медикаментов.

Варианты приготовления аджики с салицилкой на зиму

Рецептуру аджики можно изменять под свои личные предпочтения. Однако неизменным должно оставаться количество соли, поскольку она затормаживает процесс размножения микробов и бактерий. Также не стоит добавлять свежую зелень – лучше это сделать перед подачей.

Для насыщенного красного цвета пастообразной смеси необходимо подбирать только красные плоды, но не переспевшие.

Рецепт сырой аджики из помидор с перцем и чесноком

Сырая аджика с перцем и чесноком – это классический рецепт безо всякой варки, который сохраняет полезные свойства и способствует укреплению иммунитета, особенно в зимний период. Свежая заготовка с аспирином будет храниться до весны.

Ингредиенты:

3 килограмма помидор;
1 килограмм болгарского перца;
100 грамм перца чили;
5 зубчиков чеснока;
20 грамм сахара;
150 грамм соли;
10 таблеток ацетиловой кислоты.

Как приготовить: перец очистить от семян и перегородок (они добавляют горечь), а чеснок от кожуры. Все вымытые и очищенные ингредиенты пропустить через мясорубку, блендер или комбайн. Мелко нарезать чеснок и подавить его. Измельчить таблетки аспирина. Все компоненты смешать, заправить солью и сахаром. Последнее действие – добавление толченых таблеток. Заправку оставить на ночь в холодильнике, а затем расфасовать по стерильным банкам.

Со сливами и аспирином

Слива очень часто идет дополнительным компонентом в различных соусах. В сочетании с острыми приправами она несколько смягчает послевкусие и добавляет изюминку. Помимо этого, слива также является натуральным загустителем и дарит плотность консистенции.

Ингредиенты:

2,5 килограмма томатов;
1,5 килограмма спелых слив;
3 зубчика чеснока;
1 килограмм болгарского перца;
50 грамм соли;
20 грамм сахара;
8 таблеток аспирина.

Как приготовить: очистить все ингредиенты, помыть и тщательно высушить. Перемолоть любым кухонным прибором. Чеснок подавить и добавить к смеси. Сливы помыть, изъять косточки и также перемолоть. Все готовые компоненты следует смешать. Добавить растолченный аспирин и оставить в холодильнике на несколько часов. Закатать консервацию в стерильные емкости.

С уксусом

Уксус придаст томатной заготовке уникальное послевкусие. Такой соус прекрасно будет сочетаться не только с мясными блюдами, но также его можно добавлять в салаты или домашнюю пиццу.

Ингредиенты:

3,5 килограмма помидор;
5 сладких болгарских перцев;
200 миллилитров уксуса;
2 стручка острого перца;
5 таблеток аспирина.

Как приготовить: овощи промыть в холодной воде, очистить и просушить. Далее нарезать компоненты небольшими частями. Перец обязательно избавить от семян и перегородок. Пропустить все через мясорубку или комбайн. В кашицу добавить чеснок, специи и уксус. Таблетки размять в порошок и добавить в соус. Перемешать, накрыть и оставить на пару часов. Переместить аджику в чистые банки и закатать.

С морковью и яблоками

По этому рецепту готовится острая, но, вместе с тем, сладковатая заготовка с интересным цветом и консистенцией. Плоды следует брать твердые, чтобы из них выделялось как можно меньше сока. Сочетание таких компонентов – настоящий сборник минералов и витаминов. Ингредиенты:

1 килограмм помидор;
500 грамм сладкого перца;
3 средние моркови;
2 яблока;
4 головки чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
щепотка соли;
5 таблеток аспирина.

Как приготовить: очищенные овощи перемолоть доступным методом. Добавить в массу томатную пасту, которая окрасит будущий соус в красный цвет. Затем добавить соль и все тщательно смешать. Таблетки аспирина растолочь до порошка и добавить в аджику. Поместить в холодильник на несколько часов. Законсервировать в стерильные тары.

С помидорами и хреном

Этот рецепт приготовления заготовки подходит тем, кто любит соусы поострее. Ингредиенты:

3 килограмма помидор;
10 стручков острого перца;
3 сладких перца;
6 головок чеснока;
100 грамм хрена;
20 грамм соли;
10 таблеток аспирина.

Как приготовить: томаты обязательно должны быть спелыми и насыщенно красными. Все компоненты следует тщательно промыть, очистить и дать время обсохнуть. Затем пропустить через мясорубку или овощерезку. Во время чистки острого перца лучше использовать перчатки. Полученную смесь хорошо перемешать. После размятой ацетилкой посыпать соус и оставить на ночь в холодильнике. На утро сделать консервацию и убрать в прохладное место.

Аджика из томатов и чеснока

Немного упрощенный вариант для тех, кому по душе классическое приготовление жгучей заправки. Душистого аромата томатов и чесночной остроты вполне достаточно для изготовления вкусного соуса. Ингредиенты:

4 килограмма помидор;
1 килограмм болгарского перца;
6 зубчиков чеснока;
30 грамм сахара;
100 грамм соли;
15 таблеток ацетиловой кислоты;
50 грамм кориандра.

Как приготовить: перец очистить от семян и перегородок, поскольку из-за них соус может горчить. Далее промытые и очищенные компоненты перемолоть кухонным приспособлением. Мелко нарезать чеснок и подавить его. Измельчить в порошок таблетки аспирина. Все компоненты перемешать, заправить солью и сахаром.

Заключающий этап – добавление перемолотых таблеток. Готовую аджику оставить на ночь в холодильнике, а затем расфасовать по стерильным банкам.

Острая грузинская с перцем чили

В этот рецепт нередко добавляют орехи для совершенного вкуса. Однако основной компонент традиционной грузинской заправки – это острый перец чили.

Ингредиенты:

800 грамм сухого перца чили;
100 грамм приправы «хмели-сунели»;
6 зубчиков чеснока;
щепотка соли;
пол чайной ложки корицы;
7 таблеток аспирина.

Как приготовить: красный острый перец следует замочить в прохладной воде на один час. После высушить и выбрать семена. Пропустить через мясорубку все компоненты (при необходимости повторить процесс). Лишнюю жидкость слить. Добавить приправу, соль и тщательно смешать. Оставить в емкости на несколько дней. После закатать в банки и убрать в прохладное место.

Правила хранения заготовок зимой

Основное правило хранения острой заготовки без термической обработки – это содержание в прохладном месте. Готовый соус можно заморозить в брикетах. Но также крайне важно следить за тем, чтобы в аджику не попала жидкость. Перед консервацией в подготовленную емкость сырой продукт должен целые сутки находиться в холодильнике.

Без применения салициловой кислоты во время приготовления пикантной аджики трудно добиться свежего вкуса. Соус, приготовленный по такой рецептуре, будет долго сохранять аромат только приготовленной заготовки.

Заправка, которая подвергается термической обработке, значительно отличается по консистенции и вкусовым качествам от сырой. Однако, в любом случае, выходит неповторимая аджика для мясных блюд.

Аджика без варки на зиму с аспирином: рецепты с фото

Для приготовления соуса без стерилизации следует брать мясистые овощи грунтового способа выращивания. Они самые ароматные и насыщенные по вкусу, поэтому аджика с аспирином получится очень душистой и пикантной. Импортные томаты и перцы производители собирают в недозрелом виде, чтобы при транспортировке на дальние расстояния овощи не испортились.
В любом варианте рецептов приготовления аджики с аспирином на зиму без варки лучше приготовить соус, разделив его на 2 части – одна пусть будет слегка островатая, вторую можно заправить большим количеством горького перца. Таким образом, без внимания не останутся все любители блюда.

Рецепт аджики на зиму с аспирином из томатов

Свежая заготовка отлично хранится весь сезон в погребе или в холодильнике благодаря ацетилсалициловой кислоте, которая играет роль консерванта. Ее недостаточно, чтобы навредить здоровью и в тоже время салициловая кислота замечательно предохраняет соус от порчи.

Ингредиенты:

• 4 кг мясистых помидоров с тонкой шкуркой;
• 1 кг болгарских перцев, оранжевого или красного оттенка;
• 3-5 шт. горького перца;
• 2-3 чесночных головки;
• соль поваренная – по вкусу;
• 20 таблеток ацетилсалициловой кислоты.

Приготовление:

1. Все овощи перебрать, промыть, обсушить на полотенце или бумажной салфетке.
2. У перцев срезать плодоножки и вынуть семенные коробки, чеснок освободить от шелухи.
3. Нарезать заготовки на кусочки, удобные для прокручивания в мясорубке или блендере. Чеснок пропустить через специальный пресс.
4. Перемолоть все овощи в однородную массу, присолить и перемешать. С солью необходимо соблюдать меру – всыпать немного, дать приправе раствориться, при необходимости добавить еще.
5. Истолочь таблетки салициловой кислоты в порошок, смешать с аджикой. На 10 литров готовой овощной массы необходимо добавлять 40 штук. Поэтому пюре перед заправкой аспирином следует взвесить.
6. Все тщательно размешать, отправить на ночь в холодильник, чтобы все компоненты растворились друг в друге и салицилка начала действовать.
7. Наутро разложить готовую смесь в стерилизованные сухие банки, закрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в подвал или погреб.

Подавать такую заправку к жареному мясу, котлетам или на закуску со свежим свиным салом.

Важно! Нельзя в работе с овощами использовать инвентарь из алюминия – заготовка приобретет неприятный металлический привкус и станет вредной для здоровья, из-за взаимодействия алюминия с фруктовыми кислотами.

Рецепт сырой аджики с томатным соком и аспирином (пошагово)

Не всем нравятся кусочки томатной кожуры, встречающейся в стандартных вариантах приготовления пикантной добавки к мясным блюдам. Поэтому некоторые хозяйки готовят соус на основе томатного сока. Простой рецепт с фото подскажет, как сделать это правильно.

Ингредиенты:

• 2-2,5 кг очень спелых томатов;
• 1,5 кг мясистого сладкого перца;
• 2 крупных чесночных головки;
• 8-10 небольших острых перцев;
• соль поваренная – по вкусу.

Приготовление:

1. Перцы и чеснок почистить и промыть. Обсушить на кухонном полотенце или бумажной салфетке, нарезать кусочками подходящего размера.
2. Из томатов приготовить сок, пропустив их через соковыжималку.
3. Перцы и чеснок перемолоть в однородную массу, смешать с томатным соком.
4. Разлить массу по пол-литровым стерилизованным баночкам, чтобы определиться с количеством консерванта – на одну емкость должно приходиться по одной салицилке.
5. Слить овощное пюре в общую большую посуду, смешать с истолченной салицилкой и поваренной солью по вкусу.
6. Выдержать сырую аджику в погребе или холодильнике не менее 12 часов, чтобы салицилка растворилась полностью.
7. Разлить соус по подготовленным баночкам
8. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в погреб.

Можно варьировать количество чеснока и острого перца по желанию. Свежую зелень лучше добавлять к ароматной закуске непосредственно перед употреблением.

Внимание! Для хранения в условиях городской квартиры такая заготовка не подходит!

Рецепт аджики на зиму с аспирином для длительного хранения

Отличие такого варианта заготовки в том, что закатывать соус можно сразу под металлические крышки. Это — идеальный вариант для хранения заготовки на балконе или в кладовке.

Ингредиенты:

• 10 кг спелых томатов;
• 3 кг болгарского перца;
• 0,5 кг очищенного чеснока;
• 10 гр. поваренной соли;
• 30 таблеток ацетилки.

Приготовление:

1. Все овощи промыть, почистить, обсушить.
2. Нарезать мелкими кусочками и смолоть в мясорубке. Присолить по вкусу.
3. Разложить по пол-литровым баночкам, добавить по 1 таблетке аспирина в каждую емкость, закатать.
Убрать на хранение в подвал или погреб. Или вынести на балкон.

Рецепт сырой аджики их помидоров с чесноком

Очень вкусная и пикантная добавка ко всем блюдам. Не всем нравится аромат сладкого овоща, поэтому таким любителям томатных соусов можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов, очень спелых;
• 1 острый перец;
• 5 чесночных зубчиков;
• 100 мл. уксуса столового 9%;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1/3 ст. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. Все овощи промыть, почистить и обсушить.
2. Перемолоть в мясорубке компоненты соуса в однородную массу.
3. Заправить аджику из томатов с чесноком солью, сахаром и уксусом. Тщательно перемешать и отставить в сторону, чтобы крупинки специй растворились.
4. Разложить соус в стерилизованные сухие баночки небольшого объема и закрыть полиэтиленовыми или металлическими крышками с резьбой. Отправить заготовку в холодильник.

Внимание: такой способ заготовки аджики подходит только для хранения в очень холодном месте.

Рецепт аджики без варки с хреном

Отличный вариант заготовки соуса с использованием урожая пряных корешков, растущих, практически, на любом огороде или приусадебном участке. Следует помнить, что при работе с хреном, лучше надеть защитные очки, так как эфирные масла корнеплода очень раздражают слизистую глаз.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидор;
• 250 гр. сладкого перца красных или оранжевых оттенков;
• 250 гр. очищенного хрена;
• 150 гр. перца жгучего;
• 250 гр. очищенных чесночных зубчиков;
• 0.5 ст. сахара;
• 0,5 ст. поваренной соли;
• 1 ст. уксуса столового 9%.

Приготовление:

1. Все овощи промыть, очистить и обсушить от лишней влаги кухонным или бумажным полотенцем.
2. Нарезать небольшими кусочками, как показано на видео, смолоть в однородную массу любым удобным способом.
3. Смешать все ингредиенты в одной посуде.
4. Добавить соль, сахар и уксус.

Разложить «хреновину» по баночкам с завинчивающимися крышками, отправить в холодильник.

Хранить такую заготовку можно только в холодном месте, поэтому желающие приготовить аджику без варки с хреном на зиму, должны учитывать объемы своего холодильника. Можно пикантную заправку разлить по пакетам с зиплоком и заморозить в брикетах. Перед использованием следует вынуть «хреновину» из морозилки и дать ей разморозиться при комнатной температуре.

рецепты приготовления с фото и видео

Из сырых овощей, без какой-либо тепловой обработки, готовится аджика с аспирином на зиму. Острая приправа сама по себе неплохо хранится, а в присутствии дополнительного консерванта не меняет консистенцию и вкус очень продолжительное время. Дело в том, что классический рецепт аджики давно претерпел изменения.

Теперь большинство вариантов кавказской закуски содержат помидоры. В томатном пюре прекрасно растворяется ацетилсалициловая кислота, создавая препятствия для развития патогенной микрофлоры, предохраняя овощную заготовку от появления плесени.

По традиции аджика содержит большое количество ингредиентов с антимикробными свойствами: различные виды острых и сладких перцев, тертый корень хрена, чеснок. Приправа готовится с большим количеством соли, способствующей замедлению развития жизнедеятельности бактерий. Все эти особенности исторически были обусловлены назначением острой приправы. Она представляла густую пасту из специй и горького перца, перетертых с солью.

В наше время в кулинарии такие крепко соленые и острые приправы востребованы меньше. Но продолжительность хранения зимних заготовок актуальна всегда. Приготовление аджики с аспирином позволяет снизить остроту и соленость заготовки. Присутствие томатов в рецептах улучшает вкус, дает возможность использовать приправу в качестве соуса или своеобразной закуски.

Нужно сказать о большом количестве витаминов, которые содержит сырая аджика. Именно поэтому важно сохранить полезные свойства приправы как можно дольше. Сам процесс приготовления очень прост.

Если при этом исключить длительную варку, то основное время уходит только на чистку овощей. Истолченный аспирин добавляется в консервы в самом конце, перед фасовкой по банкам.

Рецепты сырой аджики

Предложенные рецепты готовятся без тепловой обработки и все без исключения подходят для длительного хранения. Готовится аджика с обычным аспирином, который есть практически в каждом доме и без рецептов продается в аптеках.

Аджика с томатами и корнем хрена

Вариант аджики без варки с хреном очень популярен. Его состав можно корректировать под свой вкус, а в народе эта простая и бодрящая приправа попросту называется «хреновина».

Потребуется:

спелые красные помидоры – 3 кг;
острый перец – 10-15 стручков;
сладкий перец – 500 г;
чеснока – 5 целых головок;
корень хрена – 100- 150 г;
крупная соль – 25 г;
таблетки аспирина – 6 шт.

Важно! Главным в любой заготовке, которая готовится без варки, является подготовка качественного сырья.

Не исключением является аджика на зиму без варки. Овощи не должны иметь признаков порчи, их перебирают, выбраковывая все подозрительные экземпляры. Основой приправы является томатное пюре. От спелости и вкуса помидор во многом зависит конечный результат. Только качественные томаты насыщенного красного цвета придадут соусу нужный оттенок. Помидоры тщательно моют, режут на дольки, удаляя грубые участки у основания плодоножки.

Сладкий и горький перец чистят, удаляя плодоножки и семена. Моют, дают обсохнуть. Режут на полоски. Корни хрена и головки чеснока чистят, моют, дают обсохнуть. При чистке жгучих перцев, хрена лучше воспользоваться медицинскими перчатками, для защиты рук от ожогов. Все компоненты измельчают в овощерезке или электрической мясорубке.

Полученный соус перемешивают, добавляя соль и растолченные таблетки салициловой кислоты. Фасуют приправу по небольшим баночкам, укупоривают и убирают на хранение в прохладное место. Настоящий ядреный вкус и характерный аромат она приобретет через пару недель, когда все компоненты настоятся.

Важно! Хранят заготовки с сырыми овощами в холодильнике или погребе, при температуре 6-8 градусов.

Аджика из помидор и чеснока

Эта зимняя заготовка имеет более мягкий вкус. Она готовится из традиционных составляющих, но в качестве дополнительного консерванта в соус вместо уксуса добавляют ацетилсалициловую кислоту. Подается к столу как самостоятельная закуска или в качестве оригинальной приправы к мясным блюдам.

Для ее приготовления используются:

томаты – 4 кг;
сладкий болгарский перец – 1 кг;
острый перец чили – 150 г;
чеснок – 250 г;
сахар – 30 г;
соль – 100 г;
таблетки ацетилки – 20 шт.

Для сырых заготовок важно подбирать только качественные овощи, без каких-либо признаков порчи. Помидоры и перец моют, обсушивают. У стручков перца удаляют плодоножки, семена и внутренние перегородки, которые в последующем усиливают горечь конечного продукта. Перец промывают от семян и дают стечь излишкам воды. Помидоры режут на четвертинки, попутно удаляя грубые участки возле плодоножки. Чеснок чистят, моют, обсушивают.

На следующем этапе все ингредиенты измельчают любым подходящим способом. Это может быть овощерезка, электрическая или механическая мясорубка, блендер, кухонный комбайн. Этой же процедуре подвергаются таблетки аспирина. Их можно измельчить в кофемолке или керамической ступке.

Далее все ингредиенты смешивают, добавляя соль, сахар. В последнюю очередь в соус всыпается толченая салицилка. Смесь оставляют на ночь, в общей емкости. За это время все компоненты растворятся в томатном соке, начнутся необходимые биохимические процессы.

На следующий день готовый продукт фасуют в небольшие стеклянные банки. Предварительно тара, включая крышки, должна быть вымыта, простерилизована. При соблюдении технологии приготовления и нужной температуры сроки сохранности заготовки очень большие. Некоторые домохозяйки хранят такие приправы в холодильнике по нескольку лет.

Применение аспирина в качестве консерванта вызывает достаточно противоречивые мнения. Его присутствие действительно помогает продлить сроки хранения овощей, чего очень трудно добиться без тепловой обработки. В качестве аргумента в защиту такого метода консервирования, говорит и свежий вкус продукта. Аджика как будто только приготовлена, сохраняется уникальный вкус и аромат томатов и перца.

Отпадает необходимость добавлять в заготовку большое количество соли, а значит использовать ее можно как самостоятельное блюдо, а не в качестве дополнительной приправы.

Разница между свежей закуской и той, которую пришлось достаточно долго варить, очень большая. Это совершенно разные по составу и вкусу продукты. Но выбор зависит только от хозяйки, ее приоритетов и возможностей. В любом случае такой способ заготовки урожая может пригодиться из-за своей доступности и удобства.

Борьба с томатным грибком с помощью смеси аспирина

Nancy Szerlag | Специально для The Detroit News

По данным отдела расширения Мичиганского государственного университета, нас может ждать еще один тяжелый сезон помидоров. По прогнозам, после нескольких недель холодной влажной погоды наступят теплые ночи с высокой влажностью, а это идеальный рецепт от грибковых заболеваний.

За ужином на прошлой неделе мой брат поднял тему использования аспирина для стимуляции «системной приобретенной резистентности», часто называемой SAR, у растений томатов, о которой я писал ранее.Исследователи из Министерства сельского хозяйства США и Университета Флориды обнаружили, что активный ингредиент аспирина, салициловая кислота, активирует и повышает SAR растений против бактериальных, грибковых и вирусных заболеваний. При опрыскивании смесью 1 ½ 325 мг аспирина, растворенной в 2 галлонах воды, к которой каждые 3 недели добавлялись 2 столовые ложки мягкого средства для мытья посуды, которое действовало как разглаживающая наклейка, это не только улучшало устойчивость растений к болезням, но и улучшенный рост, увеличение размера плодов и урожайность. Этот рецепт также можно использовать для перца.

Помните, что чем больше, тем лучше количество аппликаций или аспирин. Слишком много салициловой кислоты может повредить растения.

При использовании опрыскивания для листвы не забывайте наносить их утром или вечером, когда садится солнце, чтобы не сжечь листья. И покрыть всю поверхность листьев, включая изнанку.

Другие методы защиты томатов от болезней, передаваемых через почву, включая фитофтороз, заключаются в создании почвенного барьера для предотвращения попадания спор на растения.Начните с обрезки нижних листьев растения. Я подрезаю около 6 дюймов. Затем покройте поверхность почвы четырьмя листами газетной бумаги так, чтобы они перекрывали друг друга, чтобы площадь оставалась полностью закрытой. Смочите бумагу и похлопайте по месту, чтобы не осталось воздушных карманов. Мульчируйте поверхность бумаги, чтобы она держалась на месте. Один садовник порекомендовал использовать крупный песок или мелкую гальку, которая поможет удерживать все на месте и предотвратит накопление влаги вокруг основания растения. Поздней осенью песок можно превратить в почву или пересыпать лопатой на дорожки.

По мере прохождения сезона и роста томатов удаление присосок, прорастающих между стеблем и листовой веткой, когда они маленькие, поможет увеличить поток воздуха вокруг растения и предотвратить затенение. Это также помогает предотвратить болезнь. Погуглите «как обрезать помидоры», и вы найдете всевозможные иллюстрации, которые раскрывают тайну этой работы.

Нэнси Зерлаг — главный садовник и писатель-фрилансер из Metro Detroit. Ее колонка выходит в «Friday in Homestyle». Отправьте ей электронное письмо в Ярденер.com, Спросите Нэнси. Вы также можете прочитать ее предыдущие колонки на сайте detroitnews.com/homestyle.

Разрушены 9 популярных мифов о выращивании томатов

Мечтаем об идеальном урожае.

Если бы я написал сообщение с заголовком «10 секретов вашего лучшего урожая зеленой фасоли», я готов поспорить, что большинство людей продолжили бы прокрутку. Однако, если бы я написал пост о «10 секретах вашего лучшего урожая помидоров», люди бы вывихнули большой палец, пытаясь остановить прокрутку так быстро.

Как садовники томатов, мы всегда находимся в поисках того единственного, что даст нашим томатным растениям преимущество.

Мы хотим знать волшебную смесь ингредиентов для дома, которая даст нам помидоры размером с шары для боулинга с ароматом, не имеющим себе равных ни с чем, что вы когда-либо выращивали в земле.

И мы попробуем что угодно, чтобы убедиться, что это работает.

Но сколько из этих так называемых чудесных кончиков помидоров действительно работают?

Сегодня я собираюсь разоблачить помидоры, которые оказались мифами о помидорах.

1. Для хорошего вкуса нужно дать помидорам созреть на лозе

Эти помидоры находятся на стадии измельчения, и их можно собирать.

Подсказка — поскольку это в этом списке, это просто неправда. Итак, откуда взялся этот миф — старые добрые пастообразные, розовые, безвкусные помидоры из продуктового магазина.

Вы знаете те.

Мы все пришли к выводу, что помидоры, собранные недозрелыми, считаются безвкусными из-за нашего желания есть «свежие» овощи круглый год, независимо от того, где мы живем.

Однако это не так.

В процессе роста помидоры достигают определенной точки, когда обмен питательных веществ и воды от растения к фруктам почти полностью замедляется.Это происходит из-за слоя клеток в стебле, которые растут, медленно отделяя плод от растения.

Это называется «точка прерывания» или «ступень прерывания».

Помидор достиг критической точки, когда его цвет начинает меняться с незрелого зеленого на окончательный (красный, желтый, фиолетовый и т. Д.). Примерно треть плода начала менять цвет.

Когда помидор достигает точки разрыва, его можно снять с лозы и созреть, он будет полон аромата, так как в нем уже есть все, что ему нужно.

На самом деле, если ваши летние температуры становятся слишком высокими (более 78 градусов), вы можете добиться лучших вкусовых качеств помидоров, собирая их на стадии разминки и созревая внутри.

2. Используйте аспирин-спрей для более здоровых и устойчивых к вредителям помидоров

Не только от головной боли?

Возможно, вы видели это на Facebook, где вам предложили разбить пару таблеток аспирина и смешать их с водой, чтобы создать это удивительное лекарство от помидоров. Болезни — пух, насекомые — уничтожены, тонны помидоров — ладно, никому не нужна настоящая тонна помидоров.

Но вы поняли.

Ученые обнаружили в лаборатории, что помидоры, подвергшиеся воздействию салициловой кислоты, вырабатывают своего рода стрессоустойчивость. Это как если бы помидор был в режиме повышенной готовности к надвигающемуся приступу болезни. Все это было сделано в строго контролируемой среде с конкретным заболеванием.

Роберт Павлис из Garden Myths помог найти корень этого мифа. Он вернулся к заявлениям (ее личному мнению, а не результатам исследований), сделанным Мартой МакБерни, главным садовником из Университета Род-Айленда, которая пыталась использовать спрей салициловой кислоты (не спрей аспирина) на помидорах.СМИ подхватили ее восторженное мнение, а остальное уже история.

Марта попыталась повторить свой первоначальный эксперимент, но в следующий раз получила совсем другие результаты.

И хотя вы могли бы указать, что аспирин содержит салициловую кислоту, он содержит ацетилсалициловую кислоту. Также важно помнить, что аспирин токсичен для помидоров.

Роберт также отмечает, что в нескольких экспериментах, проведенных в другом месте, использовалась салициловая кислота, а не аспирин.Это было сделано в лабораторных условиях, которые представляют собой очень контролируемую и естественную среду, устойчивую к болезням и вредителям, что совсем не похоже на рост в реальном мире.

Опрыскивание помидоров аспирином не влияет на устойчивость к вредителям и не лечит болезни.

И, что наиболее важно, стоит упомянуть, что аспирин токсичен для помидоров. Так что, если вы переборщите с этим мифическим лекарством от всех болезней, вы можете убить свои помидоры.

Может быть, прибереги аспирин от головной боли, которая возникает после того, как сорвало 47 томатных рогатых червей с растений.

3. Вы должны вырастить пасту из помидоров для соуса

Помидоры пасты — единственный выход. Эх.

Итак, я знаю, что этот пост полностью о мифах, но я собираюсь дать вам небольшой совет по выращиванию помидоров. Я поделюсь лучшим помидором для приготовления соуса.

Но никому не скажешь.

В противном случае семена будут распроданы в следующем году.

Готовы?

Абсолютно лучший помидор номер один для приготовления томатного соуса — это любой сорт помидора, который вы выращиваете.Ага. Радикально, я знаю. Тсс, никому не говори.

Серьезно, хотя помидоры из пасты — хороший соус, совсем не обязательно использовать только их.

Часто лучшие соусы, которые я готовил за эти годы, представляли собой смесь помидоров, которые оказывались на прилавке в данный момент.

4. Опадание листьев на вашем растении — признак болезни

Старение томатов или болезнь?

Всегда немного нервничает, когда одно из ваших растений выглядит далеко не идеально.Мы вкладываем так много времени и энергии в наши сады, надеясь, что в конечном итоге мы получим здоровые растения и высокие урожаи.

Когда ваши томаты начинают плодоносить, большая часть энергии растения резервируется именно для этого. По мере того, как ваш томат стареет, на поддержание листвы уходит меньше энергии.

Итак, некоторые листья совершенно естественно засыхают и опадают, когда ваши помидоры начинают плодоносить.

Конечно, если вы заметили пятна или опадение перед плодоношением, или если это больше, чем просто опавшие листья, возможно, пришло время присмотреться.

5. Всегда следует обрезать присоски

Мы что, лохи подстригали своих присосок?

В мифе обычно говорится, что обрезка побегов дает больше плодов.

Ну вот в чем дело; в конце концов, эти сосунки делают именно это — выращивают помидоры. Прежде чем приступить к работе с помидорами, вам необходимо задать следующие вопросы:

Мой сорт детерминантный или неопределенный?
Как долго у меня вегетационный период?
Насколько жарко у меня вегетационный период?

При выращивании детерминантных сортов обрезать побеги нелогично.Растение уже готово к разрастанию. Оставьте присоски; у вас будет больше фруктов.

Если у вас хороший продолжительный вегетационный период, то во что бы то ни стало оставьте часть присосок включенной. Опять же, они будут расти и приносить больше плодов. Однако, если вы живете в районе с более коротким вегетационным периодом, имеет смысл обрезать побеги, поскольку для производства фруктов требуется больше энергии и больше времени.

Помидоры хорошо себя чувствуют в теплом климате, но фрукты становятся восприимчивыми к солнечному ожогу, если они становятся слишком горячими.Простой способ предотвратить появление солнечного ожога в жарком климате — дать некоторым из этих присосок расти и обеспечить тень для развивающихся фруктов.

Опять же, если вы живете в более прохладном климате или в климате с большим количеством дождей, имеет смысл вырезать немного места на ваших растениях для лучшей циркуляции воздуха.

6. Помидоры — тяжелые корма

Голодный помидор или здоровый помидор?

Слишком часто люди сходят с ума от удобрений и в итоге получают великолепные лиственные, зеленые растения без помидоров.Хотя помидоры действительно нуждаются в удобрениях, чтобы хорошо расти, на самом деле они нужны им только при первой посадке и снова, когда они начинают цвести.

После этого они почти готовы к сезону.

Вместо того, чтобы возиться с удобрениями, то, что является более важным, — это то, какое удобрение вы используете и когда вы его используете. Помидоры лучше всего подходят для удобрений с большим количеством фосфора и кальция, применяемых, как упоминалось ранее, при первой посадке и когда они начинают цвести.

7. Добавление яичной скорлупы в почву предотвратит гниение концов цветков

Проблема этого мифа в том, что он исходит из того, что в почве недостаточно кальция. Независимо от того, используете ли вы смесь для выращивания и удобрения или выращиваете прямо в почве, кальция там много.

Проблема в том, что помидоры не могут получить к нему доступ.

Лучший способ предотвратить гниение соцветий — это постоянный полив. Постоянный доступ к воде — это то, что позволяет вашим растениям томатов доставлять кальций из почвы в плоды.

Лучше поливать легкие более регулярно, чем делать большие промежутки между поливом, и всегда поливать томаты на уровне почвы, а не над головой.

Кроме того, всегда возникает досадный вопрос о времени, необходимом для разрушения яичной скорлупы, чтобы содержащийся в ней кальций попал в почву. Если вы хотите найти хорошее применение яичной скорлупе, бросьте ее в компост. Затем добавьте компост к помидорам.

8. Если вы собираетесь спасти семена томатов, нужно сбраживать их

Бродить или не бродить — вот в чем вопрос.

Существует так много мифов о садоводстве, и если вы на мгновение задумаетесь о них, они развеются сами собой. Это одна из них.

Если вы когда-либо выращивали помидоры, то знаете, в следующем году у вас, вероятно, появятся одно или два растения-добровольца в вашем саду или компостной куче, даже если вы не уделили время ферментации семян.

Идея ферментации состоит в том, чтобы удалить липкий гелевый мешочек, окружающий каждое семечко томата. В изделиях для брожения семян много шума вызывает этот гелевый мешочек — он предотвращает прорастание, если его оставить нетронутым, он вызовет плесневение семян и т. Д.

Psst.

Вам не нужно заквашивать семена томатов для успешного прорастания следующей весной, и нет, вам не нужно удалять гель-мешочек.

Многие, многие садоводы ничего не делают, кроме как моют и сушат семена на воздухе или стирают гелевый мешочек, если они чувствуют себя трудолюбивыми.

Есть даже куча супер ленивых производителей помидоров, которые просто сажают помидоры.

Я всегда просто стирала мешочек с гелем и сохраняла семена.Позже, занимаясь садоводством, я узнал, что «делаю это неправильно» от друга, который сказал мне, что мне нужно сбродить семена, иначе они не вырастут. Я все думал: «О чем ты говоришь? Мои семена каждый год прекрасно прорастают ».

Если вы всегда ферментировали семена, продолжайте. Если это работает для вас, не нужно останавливаться.

9. Не охлаждайте помидоры в холодильнике

Помидоры в холодильнике? Ты не в своем уме?

Бьюсь об заклад, вы слышали это целую вечность.Или, может быть, вы даже один из тех людей, которые упрекают друзей и семью, когда видят красные помидоры, выглядывающие из чьего-то ящика с более свежими продуктами.

Идея всегда заключалась в том, что охлаждение вызывает разрушение клеток помидора, а холод убивает ферменты (которые придают помидору его аромат).

И после всей тяжелой работы, которую вы проделали, чтобы вырастить их, кому нужны мягкие помидоры?

Что ж, оказывается, мы, увещеватели, ошибались.

Все больше и больше поваров оспаривают эту идею.И результаты говорят в пользу охлаждения. Охлаждение полностью созревших помидоров не только продлевает срок их хранения, но и не влияет на их вкус.

Этот совет должен сопровождаться оговоркой, что это применимо только к спелым помидорам; незрелые помидоры должны оставаться при комнатной температуре до полного созревания. А наилучшего результата всегда можно добиться, поместив нарезанные помидоры в герметичную емкость.

Что ж, думаю, на один день хватит развенчания мифов.

Надеюсь, вы нашли здесь что-то, что можно использовать или попробовать в этом сезоне, когда вы ухаживаете за помидорами.

Прежде чем перейти к комментариям с криками: «Но я всегда так делал!» или «Хм, я так делаю, и, кажется, у меня это работает», позвольте мне вас остановить.

В этом прелесть выращивания собственных продуктов.

Мы можем баловаться; мы можем пробовать новое. Иногда они работают, иногда нет. То, что я делаю, может хорошо работать для меня, но может обернуться для вас катастрофой.Садоводство должно приносить удовольствие.

В конце дня, если вам нравится класть яичную скорлупу на дно посадочной ямы, обрезая каждую найденную присоску и оставляя помидоры на лозе для созревания — дерзайте.

Это твой сад.

Читать дальше:

Рыбьих голов — секрет выращивания лучших помидоров — Garden Betty

Я с нетерпением жду посадки помидоров каждую весну. Я начинаю отсчитывать дни с момента посева своего первого семени до того момента, когда у меня в руке может оказаться тот первый созревший в виноградной лозе помидор, сок стекающий вниз, когда я откусываю сладкую, сочную мякоть, прежде чем она даже вернется к кухня.

Если вы никогда не пробовали помидор, выращенный в домашних условиях, значит, вы не жили по-настоящему. И если вы никогда не выращивали свои собственные томатные растения из семян, вы определенно упускаете из виду тысячи красивых, ярких сортов семейных реликвий, существующих в этом мире.

Мой единственный совет при выборе семян томатов — использовать те, о которых вы никогда раньше не слышали, и просто начать с вашего любимого цвета! (Лично я люблю фиолетовые и черные помидоры … это может быть умственная вещь, но я чувствую, чем темнее мякоть, тем дымнее и насыщеннее она на вкус.)

Раскрытие: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Мои любимые сорта томатов семейной реликвии: Black Krim, Brandywine Red & Yellow Blend, Cherokee Purple, Moneymaker, Cuore di Bue

Помидоры довольно просты. Для прорастания им не требуются особые условия, и они относительно быстро растут. Они так же хорошо себя чувствуют в земле, как и в контейнерах, и есть даже определенные сорта томатов, которые растут в тени.

Но как только они начинают производить больше листвы, им нужно много любви, чтобы проявить себя наилучшим образом — в их лучшем смысле — много цветов и много фруктов.

На языке садоводов помидоры называют тяжелыми кормушками; то есть для роста им требуется много питательных веществ. Они без ума от удобрений, и прежде чем вы даже подумаете о выращивании томатов, вам следует сначала подумать о «выращивании» почвы. Помидоры любят богатую, измененную почву, изобилующую червями и микробами.

2 вещи, которые нужны вашим помидорам для оптимального роста

Для процветания томатов должны присутствовать два ключевых питательных вещества: фосфор, , который способствует росту цветов и фруктов, и кальций, , который предотвращает гниение кончиков цветков (эта ужасная черная дыра на конце цветка вашего дефицитного кальция помидоры).

Обеспечение этими питательными веществами с самого начала гарантирует, что вы вырастите высокие, красивые, здоровые растения с сочными помидорами, которым, несомненно, позавидуют все ваши соседи.

В меньшей степени растения томатов также нуждаются в азоте, но слишком много азота может привести к образованию больших, густых и зеленых растений томатов с без цветков.

Как подкормить почву, чтобы можно было подкормить растения

Я начинаю сажать томаты с подготовки грядки.

Во-первых, компост: Над установленной, но пустой грядкой я выкладываю 2-3-дюймовый слой хорошо выдержанного компоста; Иногда это домашний компост, если у меня достаточно, но чаще всего это компост в мешках.

(Если у вас нет доступа к хорошему, органическому и выдержанному компосту на месте, я рекомендую этот компост от доктора Земли в качестве высококачественной поправки, которую вы можете купить в Интернете. Он также доступен в некоторых независимых садовых центрах.)

Затем удобрение: Поверх компоста я применяю гранулированное, органическое универсальное удобрение (мне нравится смесь 4-4-4). Эти три числа указывают на питательный состав удобрения, также известного как N-P-K, или азот, фосфор и калий.

Как только компост и удобрения равномерно распределены по грядке, я закапываю их лопаточной вилкой (заходя только на глубину вилки), разгребаю почву гладко и хорошо поливаю.

Мне нравится оставлять грядку на день или два, чтобы почва успокоилась, прежде чем я сажу.

Итак, помидоры. Давайте их доставим!

Подготовьте рассаду томатов к посадке (также известный как прием с аспирином)

Обычно я высаживаю семена в конце зимы, пересаживаю саженцы в 4-дюймовые горшки ранней весной и, в зависимости от того, как идут дела в саду, пересаживаю помидоры (снова) в горшки на 1 галлон или сразу в них земля.

(Ваши сроки посева и пересадки могут варьироваться в зависимости от вашего конкретного климата, микроклимата и ожидаемых дат заморозков.)

Я всегда начинаю со здоровых растений около фута высотой, будь то фут высотой в 4-дюймовом горшке или фут высотой в 1-галлонном горшке.

Этот саженец помидора провел неделю на улице, окаменев, и выглядит подготовленным для сада.

За пару дней до пересадки я поливаю свои томаты аспириновым спреем, чтобы подготовить их к переезду.

Аспирин (тот же препарат, который можно найти в аптеке) содержит салициловую кислоту, химическое соединение, которое естественным образом присутствует в большинстве растений.

Исследования показали, что в томате салициловая кислота (растительный гормон) вырабатывается в больших количествах в ответ на микробную атаку на растение.

Часто эта реакция происходит слишком поздно в естественном цикле. Но поскольку мы знаем, что салициловая кислота запускает защитную систему растений, мы можем немного повысить иммунитет рассады томатов, прежде чем они пойдут в сад и столкнутся со всеми видами микробов, хорошими и плохими.

Чтобы приготовить опрыскивание для листвы, растворите таблетку аспирина обычной крепости (325 мг) в распылителе емкостью галлон или лейке.

Попробуйте найти аспирин без покрытия, так как он легче растворяется; нет необходимости в торговых марках, я поискал самый дешевый аспирин в своей местной аптеке и нашел в продаже непатентованный вариант.

Тщательно опрыскайте все листья, обращая внимание на нижнюю сторону.

Что положить в ямку для помидоров для фантастического роста

Через пару дней после душа с аспирином ваши помидоры готовы к грязи.

Избегайте пересадки в ясный солнечный день или в очень ветреный день, так как это может вызвать чрезмерный стресс для растения.

Подождите, пока немного облачности, или пересадите их ближе к вечеру, когда солнце сядет и у ваших помидоров есть шанс оправиться от шока после трансплантации.

Сначала выкопайте яму: В свежеприготовленной грядке выкопайте яму глубиной 1 фут. Вам нужно достаточно места, чтобы бросить кучу почвенных добавок в ямку для посадки томатов, а также закопать стебель до самого нижнего набора листьев.

Если вы пересаживаете более крупное растение из контейнера объемом в галлон, нет необходимости вырывать яму глубиной 2 фута. Просто выкопайте корыто глубиной 1 фут и посадите в эту траншею боком помидор.

О, и если у вас есть землеройный станок, сейчас хорошее время, чтобы выломать его, так как он значительно упрощает копание глубоких ям … или, по крайней мере, мой муж сделал это проще, после того как я кропотливо вырыла первые пять лунок лопатой.

Но его ямы для копания ям столбов? Идеально каждый раз.

Затем добавьте эти поправки в почву в лунку: Сначала в лунку, и наш секретный ингредиент при посадке томатов — это голова рыбы.

Да, голова сырая рыба! (Свежие или замороженные работают одинаково.)

Раньше я покупал свою на местном рыбном рынке по 90 центов за фунт, но теперь я стараюсь сохранять и замораживать головы всякий раз, когда покупаю целую рыбу.

Если вы изобретательны, вы можете даже найти их бесплатно. Звоните в рестораны и супермаркеты или подружитесь с рыбаками.Я использую довольно здоровенные головы, которые весят около фунта каждая.

Так зачем мне бросать рыбью голову в нору?

Я вырос в семье, любящей морепродукты, и помню, как мои родители закапывали в саду все виды морепродуктов (включая рыбьи головы) и выращивали некоторые довольно замечательные вещи для жизни в засушливом ландшафте Южной Невады.

И, может быть, вы слышали рассказы о людях, закапывающих рыбьи головы под кусты роз или между рядами сельскохозяйственных культур, чтобы удобрить почву.

Рыбьи головы — это не просто фольклор в саду. Они веками использовались в качестве естественного удобрения по всему миру, и, по сути, американский индеец Скванто научил паломников сеять семена с помощью маленькой рыбки.

Сырая рыба быстро разлагается в земле, выделяя в корни азот, фосфор, кальций и микроэлементы. А как известно, помидоры особенно любят фосфор и кальций!

Но не стоит ограничиваться только рыбьими головами.В качестве удобрения хорошо подходят рыбьи кишки, рыбные кости и панцири креветок, как и целые тушки крупного лосося (филе ешьте, но оставьте головы и излишки мяса, которые нельзя соскрести).

Я говорю: используйте то, что дешево или бесплатно!

Захороненные на фут глубиной, они вряд ли будут выкопаны твари — а у меня каждую ночь целые семьи енотов патрулируют мою собственность. (Лично я считаю, что для них это слишком много работы, когда у них на улице выстроен настоящий буфет из мусорных баков.)

Далее идут две таблетки аспирина (для иммунитета) и горсть измельченной яичной скорлупы (для повышения уровня кальция).

Затем я добавляю примерно полстакана удобрения, специально разработанного для помидоров или овощей (например, от «Доктора Земли»), и примерно четверть стакана костной муки, которая является хорошим органическим источником фосфора и кальция.

Нет необходимости в мерных стаканчиках, я просто смотрю все на шпатель.

Я засыпаю эти поправки несколькими дюймами почвы, затем поливаю.

Наконец, закопайте томат: Перед тем, как ваш томат всадится, отщипните два или три нижних набора листьев на стебле.

Осторожно руками ослабьте корневой ком и опустите растение в ямку. Линия почвы должна быть прямо у последнего набора листьев; остальная часть стебля заглубляется, так как новые корни будут расти из любой части стебля под землей. (Я больше говорил о придаточных корнях в своем исходном посте о пересадке помидоров.)

Засыпьте яму землей (не утрамбовывайте ее сильно руками или шпателем, так как она осядет естественным образом) и создайте небольшой колодец вокруг растения.

Ключ к поливу томатов (не скупитесь!)

Наконец, глубоко и тщательно полейте помидор.

Вы хотите, чтобы вода доходила до самого низа корней, которые теперь находятся на 8 дюймов ниже поверхности. Я использую более галлона воды на растение, позволяя воде полностью стекать в почву между каждым замачиванием.

После этого начального полива вашим растениям потребуется только один или два раза в неделю, в зависимости от вашего климата, глубокий полив.Такой измеритель влажности — хорошее и дешевое вложение, чтобы убедиться, что вы не поливаете ни под водой, ни под водой.

Обычно я поливаю помидоры, когда первые 3–4 дюйма почвы кажутся сухими на ощупь; помните, их корни вааааи там внизу, особенно когда сезон продолжается.

Уход за помидорами: мульчирование, разбивка и внесение удобрений

Если вы пересаживаете более одного растения томата, расположите их на расстоянии не менее 2 футов друг от друга, чтобы у них было много воздуха между листвой.

Я обычно жду, пока мои растения не вырастут хотя бы на фут (а листья станут дальше от почвы), прежде чем мульчировать грядку соломой. Мульча удерживает влагу, а любая влажность на листьях или рядом с ними может привести к болезням, особенно на уязвимых молодых растениях.

Что касается вариантов размещения, мне лично нравится метод плетения Флориды, если я выращиваю ряды томатов, но существует множество вариантов размещения в клетках.

Если вы планируете выращивать томаты год за годом, подумайте о приобретении крепких квадратных клеток, а не дешевых хлипких металлических, которые выглядят как перевернутые шишки.

Вы должны ставить свои растения на колы раньше, чем позже, пока корни не разрастутся, и вы рискуете повредить и потревожить их.

Подкармливайте растения в течение всего сезона удобрениями, которые вам больше нравятся. Я чередую удобрение для томатов и удобрение для рыб и всегда вижу ускоренный рост с большим количеством цветов.

С наступлением лета эти некогда маленькие саженцы превратятся в густые зеленые лозы с сочными помидорами!

Превратите их в легкий домашний томатный соус (с кожурой!) Или приготовьте вяленые помидоры из вашего урожая.В конце сезона любые незрелые плоды, оставшиеся на лозах, можно превратить в маринованные зеленые помидоры или сальсу верде из зеленых помидоров.

Это сообщение обновлено на основе статьи, которая изначально была опубликована 31 марта 2014 года.

Выращивание томатов от начала до конца

Аспирин повышает устойчивость растений к болезням

Старая городская легенда гласит, что добавление аспирина в воду рождественских елок поможет сохранить их нежность и свежесть.Аспирин содержит салициловую кислоту, которая вырабатывается многими растениями в ответ на бактериальные и патогенные атаки. Салициловая кислота, содержащаяся в аспирине, помогает предотвратить рост микроорганизмов. Будучи кислотой, он также работает с другими соединениями, содержащимися в аспирине, для подкисления воды. К сожалению, комбинированные кислоты в аспирине, по-видимому, на самом деле оказывают общее негативное влияние на долговечность срезанного дерева и могут фактически ускорять высыхание и падение иглы. Аспирин при нанесении на поврежденное растение, которым является рождественская елка, «подавляет реакцию на травму или лечение»

Исследование, проведенное на томатах, показало, что аспирин салициловая кислота и родственные гидроксибензойные кислоты при опрыскивании на уже поврежденные растения фактически ускоряет гибель растений.Возможно, поэтому аспирин, добавленный в воду с рождественской елки, на самом деле ускоряет предопределенное разложение деревьев. [Реакция на рану растений томата может быть подавлена аспирином и родственными гидроксибензойными кислотами]

Аспирин для растений томатов

Некоторые садоводы считают, что аспирин, растворенный в воде в виде спрея для листвы, действительно помогает растениям бороться с болезнями и увеличивает урожайность. Другой используемый метод — замачивание семян в воде с аспирином перед их зашиванием.

Несколько исследований показывают, что сценарий аспирина и помидора — это больше, чем городская легенда — он работает.Добавление его в поливную воду окажет небольшое влияние, если только он не будет распылен непосредственно на листву для поглощения растением.

Вода с аспирином очень эффективна в предотвращении нескольких форм фитофтороза . Фузариоз и вертициллий являются двумя наиболее заметными болезнями растений. Оба заболевания оказывают разрушительное воздействие на томаты и большинство других садовых культур. Заболевания гораздо чаще возникают после проливных дождей. По словам Джеймса Вонга из BBC, растения должны быть обработаны раствором аспирина на водной основе, когда надвигается сильный дождь, чтобы повысить устойчивость растений.Естественно, сильный дождь смоет раствор, поэтому рекомендуется использовать брызги после ливня.

Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что использование спрея с аспирином в домашних условиях привело к почти 50% -ному сокращению фитофтороза. Салициловая кислота в аспирине повышает устойчивость растений к атакам микробов и насекомых. Согласно исследованию, опубликованному в Annals of Applied Biology — [Приготовление защиты растений с помощью аспириноподобного соединения] Салициловая кислота в аспирине эффективна в борьбе с болезнями семейства пасленовых, в которое также входят перец, баклажаны и картофель.

Спрей аспирина также индуцирует устойчивость к вирусу мозаики табака у чувствительных растений — [Ацетилсалициловая кислота (аспирин) вызывает устойчивость к вирусу табачной мозаики]

Фасоль

В дополнение к растениям семейства пасленовых было обнаружено использование аспирина для повышения стрессоустойчивости фасоли и бобовых — см. Ацетилсалициловая кислота (аспирин) и салициловая кислота вызывают множественную стрессоустойчивость у растений фасоли и томатов. защита от стресса от низких температур.[Журнал Майдика 2000 Том. 45 No. 1 pp. 29-33]. Однако было также обнаружено, что при нормальных температурах выращивания растения это может быть вредным, поэтому рекомендуется избегать этой практики в течение обычного вегетационного периода, что касается кукурузы.

Университет сельскохозяйственных наук Горгана в Иране обнаружил, что салициловая кислота является сильнодействующим растительным гормоном, существенно повышающим урожайность. Замачивание семян перед сшиванием или опрыскивание листьев раствором аспирина привело к усилению роста и урожайности, а также к более высокому содержанию витамина С в продуктах.

Исследователи из Университета Род-Айленда предлагают добавлять от 250 до 500 мг аспирина примерно в 4,5 литра воды и опрыскивать растения несколько раз в месяц. Это эффективно для предотвращения заражения и остановки их развития на ранних стадиях. Он не вылечит полномасштабные заражения.

7+ блестящих причин использовать аспирин в саду

Если вы принимаете аспирин только тогда, когда чувствуете приближение головной боли, вы можете пересмотреть свое мнение. Хотя аспирин обычно используется для лечения головных болей и людей, подверженных риску сердечных приступов или тромбов, аптечка — лишь одно из мест, где работает это дешевое решение.

В следующий раз, когда вы пойдете на задний двор поработать в саду, вы можете добавить бутылку аспирина в свои садовые принадлежности. Прежде чем мы углубимся в то, как аспирин может помочь вашему саду, давайте поговорим о том, почему он работает.

Как аспирин помогает в росте растений?

Shuttrstock

Во-первых, активным ингредиентом аспирина является ацетилсалициловая кислота, производная от салициловой кислоты. Исследования, проведенные Министерством сельского хозяйства США, показали, что растения семейства пасленовых получили улучшенный иммунный ответ при взаимодействии с салициловой кислотой.

Shutterstock

Это означало, что растения были более защищены от нападения насекомых или других болезней. Другие исследователи обнаружили, что огороды, обработанные смесью аспирина, росли быстрее, чем контрольные группы без нее.

Вот несколько причин, по которым вам следует использовать аспирин в своем саду:

1. Аспирин действует как средство укоренения

Shutterstock

Когда вы пересаживаете цветы или другие растения, помогите им вырасти более прочными корнями.Сбрызните корни растения смесью аспирина и воды, прежде чем пересаживать его в горшок, чтобы корни стали крепче.

2. Аспирин улучшает прорастание

Shutterstock

Низкая доза аспирина (например, 1,5 таблетки на 2 галлона воды) может значительно улучшить прорастание семян. Фактически, в одном исследовании растения, обработанные водой с аспирином, имели 100-процентную всхожесть, в то время как растения, которые не обрабатывались, дали более противоречивые результаты.

3. Паста аспирина может облегчить укусы и укусы насекомых

Если вас укусила насекомая или пчела, когда вы работаете в саду, растолкните таблетку аспирина в немного воды и нанесите ее на укус для мгновенного облегчения укуса.

4. Аспирин увеличивает рост растений

Shutterstock

Университет Род-Айленда опрыскивал растения водным раствором аспирина один раз в три недели в течение всего вегетационного периода.В конце концов, растения, опрысканные раствором аспирина, были больше и имели больше фруктов / цветов, чем их аналоги.

5. Аспирин помогает срезанным цветам дольше оставаться свежими

Положите половину таблетки аспирина в вазу со свежесрезанными цветами из вашего сада, чтобы они дольше оставались свежими.

6. Аспирин облегчает выращивание более здоровых помидоров

Опрыскайте растения томатов (или замачивайте семена) в смеси воды и аспирина, прежде чем высаживать их в землю для получения более здоровых и устойчивых к болезням растений.

7. Аспирин лечит грибковые заболевания в почве

Shutterstock

Опрыскайте растения смесью аспирина и воды, чтобы предотвратить грибковые заболевания. Кроме того, этот же раствор может помочь вылечить фитофтороз на ваших растениях. Согласно сообщению Daily Mail, вам просто нужно опрыскивать растения при первых признаках заражения, чтобы они были эффективными.

Использование аспирина технически не является органическим решением; однако это безопасный вариант, который содержит гораздо меньше химикатов, чем большинство продуктов, купленных в магазине.

Не забудьте поделиться этими идеями со своими друзьями на Facebook, чтобы и в этом сезоне у них были более здоровые растения.

Садоводство | Попробуйте рецепт посадки помидоров от Love Apple Farms

PhotoSpin.com
Синтия Сандберг, опытный производитель томатов и владелица фермы Love Apple Farms в Санта-Крус, Калифорния., охотно делится своим рецептом посадки помидоров. Ингредиенты дают пищу для размышлений и добавляют здравого смысла.
Во-первых, позвольте мне напомнить вам, что помидоры — это много кормильцев и много пьющих. Им нужно много питательных веществ и обычная вода. Помидоры также подвержены болезням. Для каждой поправки, указанной для посадочной ямы, есть причина и научное обоснование.
Саженцы томатов на фермах Love Apple Farms расположены на расстоянии 3 фута друг от друга, поскольку доказано, что это расстояние приносит наибольшее количество плодов.Глубина посадочной ямы зависит от размера саженца, но обычно она составляет около 2 футов. Это вмещает все поправки, добавленные к лунке, саженцу и засыпке.
Помидоры лучше сажать в глубину. Нижние листья обрезают, оставляя только верхнюю листву. Помидоры пересаживают от 1/2 до 2/3 стебля под землю, где по всей его длине развиваются дополнительные корни.
Рецепт поправок требует наличия рыбьей головы на дне каждой лунки.Рыбные хвосты, колючки и кишки тоже хороши, равно как и панцири креветок, крабов и омаров. Сырая рыба быстро разлагается, выделяя азот, фосфор, кальций и микроэлементы. Для тех, кто опасается закапывать части свежей рыбы, подойдет 1/2 стакана рыбной муки.
Затем в лунку попадают две таблетки аспирина и три-четыре измельченных яичной скорлупы. Аспирин помогает укрепить иммунную систему растения, а кальций в яичной скорлупе и рыбьих костях предотвращает гниение соцветий.
Салициловая кислота, активный ингредиент аспирина, представляет собой гормон, который естественным образом вырабатывается в растениях, когда они подвергаются атаке.Из 250-500 миллиграммов аспирина, растворенного в галлоне воды, получается раствор, который укрепляет защиту томатов от атак микробов и насекомых.
Полстакана костной муки образует следующий слой. Он добавляет фосфор, который способствует производству цветов и фруктов.
Вдобавок к этому 1/2 стакана органических удобрений (4-6-3) добавляет медленно высвобождающиеся макроэлементы — азот, фосфор и калий.
Затем 1/3 стакана отливок червя приносит больше основных питательных веществ, а также важных вторичных и микроэлементов.Водорастворимые отливки червей — это богатые природные удобрения, которые очень доступны для растений.
От одного до двух дюймов садовой почвы покрывает кучу в посадочной яме и подготавливает ее для выращивания томатов. Когда корни помидора вынимают из горшка, они поливаются 1/3 стакана микоризного инокулята — полезных микроорганизмов, которые помогают корням извлекать питательные вещества из почвы и укреплять защиту растений от распространенных заболеваний, таких как вертициллез и фузариозное увядание.
Многие современные гибриды выведены на предмет устойчивости к определенным заболеваниям.Однако более старые сорта и реликвии — нет. Следовательно, устойчивость корней к болезням имеет решающее значение для выращивания здоровых растений томата.
Наконец, яма засыпается садовой землей. Хорошая садовая почва всегда важна для роста растений. Все поправки в посадочной яме предназначены для подкормки особо голодных томатов.
После засыпки ямы невыгодно выдавливать воздух из почвы, наступая на нее или утрамбовывая ее. Корням растений нужен воздух в почве.Повторный полив завершает процесс посадки. Оседает почву и полностью пропитывает посадочную ямку.
Сезонный уход в дополнение к капельному орошению включает опрыскивание листьев аспирином два-три раза в месяц и регулярный полив чаем из червей.
Если вы уже посадили томаты в этом году, ваши растения все равно могут получить пользу от рецепта Love Apple Farms. Подкормьте растения сухими органическими удобрениями (4-4-4, 4-6-3 или аналогичными), костной мукой и отливками червей.Немного закопайте его в почву, а затем полейте. Вы также можете поливать помидоры рыбной эмульсией и чаем из червей. Регулярно опрыскивайте листья аспирином сверху и снизу.
Тем не менее, для защиты от томатных роговых червей вам все равно понадобится спиносад или Bt. Как вы знаете, они могут за ночь уничтожить большое здоровое растение томата.
История изначально была опубликована 15 мая 2015 г. в 2:00.
Консервирование зеленых помидоров | ThriftyFun
Это простой способ консервирования зеленых помидоров для жарки.Это вкуснее, чем замораживание помидоров для жарки.
Состав:
зеленые помидоры (можно также использовать розоватые помидоры)
соль консервная
родниковая вода
баночки с широким горлышком
Направление:
Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Помидоры разложите по банкам с широким горлышком. Добавьте 1 ч. соли на каждую кварту или 1/2 чайной ложки. за каждую пинту. Налейте родниковую воду на помидоры, оставив примерно 1/4 дюйма от верха банки.Закройте крышку и затяните.
Соберите все оборудование и посуду. Поместите консервную баню с кипящей водой, наполовину наполненную водой, на плиту и начинайте нагревать. Поставьте на плиту дополнительный чайник с водой на тот случай, если потребуется дополнительный кипяток, чтобы накрыть банки в консервном банке. Убедитесь, что вода в консервном банке кипит. Поместите банки в консервную решетку, затем поместите решетку в консервную банку, пока вода кипит. Поставьте банки достаточно далеко друг от друга, чтобы вода могла циркулировать вокруг них. При кипячении вода должна быть на 1-2 дюйма выше крышек банок.
Процесс 8-10 минут. Начните обработку, как только вода снова закипит. однако на больших высотах (более 1000 футов) вам нужно будет отрегулировать время обработки.
Во время обработки консервировщик должен быть накрыт. Горячая кипящая вода должна покрывать верхушки банок в течение всего времени обработки.
По истечении времени обработки снимите горячие банки и поместите их на полотенце или решетку для охлаждения. Берегите банки от сквозняков. НЕ переворачивайте банки вверх дном.Когда банки остынут, проверьте герметичность.
Когда вы будете готовы есть помидоры, слейте воду с помидоров и обваляйте их в муке или в чем-нибудь еще. Обжарьте на горячем масле до коричневого цвета.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики