Пельмени в горшочках – рецепт с фото, как приготовить с грибами в духовке

Пельмени в горшочках, приготовленные в духовке вместе с грибами под сметанным соусом, — не это ли прекрасный и необычный вариант вкусно и сытно поужинать?

Рецептов приготовления пельменей в домашних условиях очень много. Их вы легко можете найти на нашем сайте. Для создания сытных пельменей достаточно замесить крутое тесто на яйце и воде, а затем слепить из него формочки с вкуснейшим свежим фаршем из говядины или свинины.

Секретом приготовления этих пельменей в горшочках является то, что домашние полуфабрикаты мы заранее обжарим на сковороде до румяной корочки: так они в процессе запекания не потеряют свою форму и вкус.

Ниже представлен очень подробный рецепт приготовления пельменей в горшочках с фото. Из него вы узнаете все тонкости создания такого простого, но невероятно аппетитного блюда на собственной кухне. Соус мы будем готовить на сметанной основе. Туда же мы добавим натертый корень хрена и сыр. Такой соус получится и острым, и нежным одновременно. В качестве прослойки можно использовать не только жареные грибы, но и любые другие овощи на ваш вкус. Точно так же дело обстоит и с обязательными специями: их список вы можете варьировать самостоятельно. В результате должны получиться очень аппетитные запеченные в духовке пельмени с гарниром из грибов и овощей.

Приступим к приготовлению.

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом необходимо обжарить домашние пельмени. На нашем сайте вы можете найти множество рецептов приготовления пельменей. Нам нужны самые обычные с мясным фаршем. Их мы бросаем на разогретую с растительным маслом сковороду в сыром виде. Если пельмени вы заранее замораживали, тогда бросайте их на сковороду, не размораживая.

шаг 2Обжариваем пельмени на сильном огне до образования плотной золотистой корочки. Благодаря этому этапу в финале у нас получатся отдельные пельмени в горшочках, а не сплошная каша из теста и фарша.

шаг 3Готовые обжаренные пельмени выкладываем первым слоем в каждый горшочек.

шаг 4Грибы очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с луком, черным молотым перцем и солью. Добавляем на этом этапе все желаемые специи и приправы по вкусу. Выкладываем готовые шампиньоны поверх пельменей. Соус готовим из сметаны, в неё добавляем натертый на мелкой терке сыр и таким же образом измельченный корень хрена. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Горшочки заполняем равномерно приготовленным соусом и заливаем мясным бульоном. Необходимо заполнить горшочки так, чтобы жидкость покрывала пельмени, но те не плавали в ней свободно. Отправляем открытые горшочки в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.

шаг 5Готовое блюдо выкладываем на тарелки или подаем прямо в горшочках к столу. Отличным гарниром к такому блюду будут свежие овощи и черный хлеб с чесноком. Пельмени с грибами в горшочках, приготовленные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!

Пельмени в горшочках

Обычно пельмени просто отваривают в подсоленной воде. Но если приготовить пельмени в горшочках в духовке, то даже магазинные полуфабрикаты можно превратить в изысканное блюдо.

Пельмени в горшочках в духовке с сыром, грибами и сметаной получаются необыкновенно вкусными, готовятся на раз-два-три.

Перед приготовлением пельмени можно обжарить в масле на сковороде и только потом закладывать в горшочки для запекания, так они лучше сохранят форму. Но я обычно готовлю пельмешки сразу, чтобы не добавлять блюду лишних калорий, а себе лишних сантиметров :). Достаточно обжаренных лука с грибами. А чтобы пельмени не слиплись и не разварились надо обязательно заливать их кипятком и запекать не слишком долго.

Пельмени в горшочке в духовке рецепт. 

Лучше всего для этого рецепта взять замороженные пельмени собственного изготовления, но за неимением таковых вполне сгодятся магазинные. На сковороде в растительном масле без запаха обжариваем сперва лук.

Добавляем к луку нарезанные мелко шампиньоны и продолжаем жарить, помешивая, пока грибы не зарумянятся.

В горшочки (которых нужно взять по количеству едоков) насыпаем примерно по 200 граммов замороженных пельменей. Предварительно горшочек надо смазать изнутри растительным маслом, чтобы пельмешки не прилипли ко дну и стенкам.

Добавляем в каждый горшочек по столовой ложке сметаны или майонеза, перчим и солим.

Раскладываем по горшочкам обжаренный лук с грибами.

Вливаем в горшочки кипящую воду, чтобы она не полностью покрывала пельмени, аккуратно перемешиваем. Накрываем горшочки крышками и ставим в разогретую духовку или в аэрогриль на нижнюю решетку. Выставляем температуру 260 градусов и варим в течение 20 минут. Для аэрогриля скорость высокая. 

Если задумали приготовить пельмени в горшочках с грибами и сыром, то через 10 минут с горшочков снимаем крышечки, посыпаем блюдо тёртым сыром и добавляем на приготовление оставшиеся 10 минут, чтобы сыр немного подрумянился.

Духовку выключаем, а горшочки оставляем потомиться внутри (еще примерно 10 минут). Теперь пельмени в горшочках готовы. Подаём пельмени в горшочках с грибами и сметаной, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита! 

Пельмени в горшочках в духовке

Нужно быстро приготовить ужин, а в холодильнике притаилась пачка полуфабрикатов, не откажите себе в удовольствии приготовить в духовке пельмени, запеченные в горшочках. Обладатели заветной керамической посуды давно оценили особый вкус блюд, приготовленных в старинных русских традициях. Наши предки знали, что кушанье в глиняной посуде, долго томленное в жару, получается необычайно вкусным. Это вкус, который способна придать только посуда из глины.

Пельмешки, запеченные с грибами, сыром, в сметанном или молочном соусе – давняя кулинарная традиция нашего народа. От такого блюда не откажутся даже те, кто равнодушен к ушкам, особенно, когда на дворе холодно, и хочется сытно покушать. Не думайте, что это слишком простое блюдо. От пельменей в горшочках не отказывались даже цари. А знаменитые ушки по-амурски Дальнего Востока, подают в лучших ресторанах. А кулинары ресторана «Тайга», что в Иркутской области, за пельмени по таежному даже получили правительственные награды.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке со сметаной, грибами и сыром

Освоив самый простой вариант запекания, вы легко справитесь с усложненными рецептами. Готовится невероятно быстро, даже слюнкой захлебнуться не успеете.

Возьмите:

• Пельмени – 400 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 100 мл. в каждую ёмкость.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Поставьте кипятиться воду, затем забросьте полуфабрикаты пельмешек. Проварите минут 5, и достаточно. Выложите в глубокую миску.
2. Нарежьте грибы пластинами. Отправьте к пельменям. Туда же выложите сметану, и тертый крупной стружкой сыр.
3. Все старательно перемешайте.
4. Распределите по глиняным ёмкостям, наполнив почти доверху. Влейте горячую воду или бульон, оставшийся от варки ушек.
5. Закройте крышками, поставьте на среднюю решетку на 45 минут. температурный режим 200 о С.

Как приготовить пельмени в сметане с сыром

Популярный рецепт запекания пельменей в духовке. блюдо получится нежным, со сливочным вкусом. С приготовлением справится даже не слишком искушенная в поварском искусстве хозяйка.

Состав:

• Замороженные пельмени – 500 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Сметана – 180 гр.
• Луковка.
• Морковка.
• Перец, соль, куркума, базилик.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, забросьте пельмени, сварите до полуготовности. Воду подсолите, добавьте приправы, если пожелаете.
2. Нашинкуйте лук мелким кубиком, пассеруйте до легкой румяности. Натрите морковку крупной стружкой, выложите к луку. Обжаривайте овощи вместе примерно 5 минут.
3. Переложите пельмени в горшочки вперемешку с зажаренными овощами. Влейте доверху бульон, засыпьте приправы.
4. Закройте крышкой, поставьте в духовой шкаф на средний уровень. Поставьте температуру 200 о С. Настройте таймер на 20 минут.
5. После сигнала таймера достаньте глиняные ёмкости, засыпьте тертый крупной стружкой сыр. Верните в печь и закончите приготовление, подержав блюдо еще 10 минут. Крышками не закрывайте, чтобы сыр зарумянился.

Супер-вкусный рецепт пельменей в горшочках, как в ресторане

Оригинальный соус выделяет данное блюдо среди других. Так пельмени частенько подают в ресторане.

Понадобится:

• Пельмени – 800 гр.
• Вода для варки – 2,5 литра.
• Соль – столовая ложка.
• На соус:
• Лук – парочка головок.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Сухое вино – 25 мл.
• Итальянские травы – маленькая ложка.
• Соевый соус – большая ложка.
• Вода – 50 мл.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Покрошите лук произвольно, но лучше не слишком крупно. Пассеруйте в небольшом количестве масла.

Когда лук станет прозрачным, забросьте порезанные кубиком помидоры. Сразу поперчите, посолите, добавьте итальянские травки. Перемешайте, жарьте овощи минут 5.

Влейте соевый соус, вино. Вновь хорошенько размешайте содержимое сковороды.

Соус не должен быть сухим, но и не давайте выпариться всей жидкости.

Параллельно приготовлению заливки, вскипятите воду, подсолите её, отправьте в кастрюлю пельмени.

Проварите в течение 5 минут, достаньте шумовкой.

Распределите по горшочкам, в каждый выложите соус.

Сверху сделайте горочку из крупно потертого сыра.

Поместите в печь, прогретую до 200 о С, запекайте 15 минут.

Пельмени, запеченные с печенью с крышками из теста по-таежному

Пельмени по таежному – редчайший случай, когда за придуманное блюдо наградили коллектив советского ресторана. Авторы пельменей – сотрудники Ангарского ресторана «Тайга» из Иркутской области, рассказывали, что полакомится блюдом к ним приезжали знаменитые артисты, крупные руководители. А улетая, захватывали с собой пару порций в дорогу.

Блюдо оказалось настолько удачным, что всех, кто продует впервые, сразит наповал. Изюминка в том, что глиняные крышки мы заменим колпачками, сделанными из теста.

Возьмите:

• Пельмени – 0,5 кг.
• Свиная печень – 400 гр. (допустима замена куриной).
• Молоко – 2 стакана.
• Сметана 20% — 100 гр.
• Луковица – 2 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Томатная паста – 200 гр.
• Соль, приправы.

Как приготовить:

1. Подготовьте печень, срезав все лишнее. Ополосните кусок, нарежьте полосками.
2. Сложите в миску, залейте молоком. Вымачивайте 20 минут. После слейте молочный продукт.
3. Мелко покрошите луковицу, забросьте на сковородку в масло. Обжаривайте до прозрачности, затем отправьте нарезанную печенку. Спустя 5 минут положите томат, перемешайте. Влейте 100 мл. кипятка, сбавьте после закипания соуса огонь. Тушите на тихом огне 10 минут.
4. Одновременно отварите пельмени в кипящей воде в течение 3-4 минут, до полуготовности. Бульон подсолите.
5. Как сделать крышечки из теста. Засыпьте в миску муку, соль, заварите, влив 150 мл. горячей воды. Замесите тесто, раскатайте, вырежьте кружки по числу горшочков. Диаметр крышек делайте чуть больше, чем у керамических ёмкостей.
6. Распределите по посудинам пельмени, обжаренную печень, накройте крышкой из теста, закрепите её края.
7. Поставьте в холодную духовку, включите температуру 200 о С. Приблизительное время приготовления – 30-40 минут. Ориентируйтесь по крышечке – она должна пропечься.

Вкусные пельмени в горшочках по-боярски

Истинно мужское блюдо, способное согреть в зимний холод и сытно накормить.

Берем:

• Пельмени из фарша свинины и баранины.
• Сметана.
• Бульон от пельменей.
• Лавровый лист, перец, лаврушка, зелень укропа, кинзы.

Готовим:

1. Приготовьте домашние пельмени, использовав фарш из двух видов мяса.
2. Отварите в подсоленной воде, переложите в керамические горшочки. Разлейте бульон.
3. Положите в каждую посудину по большой ложке сметаны, посыпьте перец. Отрегулируйте вкус бульона на соль.
4. Поставьте готовиться на четверть часа. Готовое блюдо украсьте свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные по-царски (видео)

Цари не гнушались народным блюдом, любили отведать, особенно, если пельмени вкусно запекались в горшочках.

Пельмени по-амурски, запеченные в горшочках

Если в ресторане города Благовещенска вам предложат отведать «амуры», сразу соглашайтесь. Это означает, что вас хотят сытно и вкусно накормить знаменитыми амурскими пельменями. Амурская область – край суровый, зимы морозные! Пельмени в горшочках, которые там ласково прозывают «ушками», со сливочно-томатным соусом и согреют и насытят.

Берем:

• Ушки – 500 гр.
• Печень – 250 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лук – головка.
• Сливки – 100 мл.
• Плавленый сыр – 100 гр.
• Паста-томат – 2 ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – большая ложка.
• Перец, соль, укроп.

Приготовление:

1. Срежьте с кусочков печени пленки, поделите брусочками. Обжаривайте, пока не выпарится жидкость. Забросьте покрошенный кубиками лук. Жарьте вместе 5-7 минут. в конце подсолите и поперчите.
2. Плесните немного кипятка или бульона, сбавьте мощность огня. Тушите при тихом кипении 10 минут.
3. Разогрейте в сотейнике сливки, добавьте плавленый сырок, порезанный кубиками. На малом огне прогревайте, пока сырок не растворится. Перелейте соус на сковороду к печени, размешайте, добавьте томат, вновь перемешайте содержимое. Дождитесь закипания, но кипеть не давайте, выключите соус.
4. Параллельно поставьте вариться пельмени. После закипания жидкости в кастрюле забросьте замороженные заготовки, проварите 3-4 минутки, выловите и разложите по горшочкам.
5. Сверху распределите кусочки печени, влейте соус. Положите маленький кусочек сливочного масла.
6. Залейте бульоном из-под пельменей, покрыв полностью ингредиенты. Попробуйте на соль, отрегулируйте. Посыпьте перцем и приправами на ваше усмотрение. Закройте крышечками.
7. Поместите на решетку духовки, затем включите её прогреваться до 200 о С. Спустя 15 минут проверьте готовность печени. При необходимости добавьте время приготовления.

Пельмени с бульоном в духовке

Чудесный вариант приготовления вкусного блюда в молочном соусе. Гурманы любят перед запеканием обжарить пельмени, но вкусно будет и с отварными ушками.

Необходимо:

• Пельмени – 400 гр.
• Молоко – 0,5 литра.
• Сыр – 150 гр.
• Приправы, соль.

Как запечь:

1. Отварите до полуготовности ушки, или обжарьте их в небольшом количестве масла.
2. Переложите в керамическую посуду, налейте молоко, оставив чуток места.
3. Потрите сыр крупной стружкой, насыпьте сверху.
4. Поместите горшки в печь, включите температуру в 200 о С. Время запекания 30 минут.

Пельмени в грибном соусе – вкусный рецепт

Помимо молочного или сметанного соуса, очень популярна грибная заливка. Держите отличный вариант.

Возьмите:

• Ушки – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• Сметана – ложка в каждый горшочек.
• Сыр – по вкусу.
• Луковица.
• Соль, приправы, растительное масло.

Как запечь:

1. Нарежьте шампиньоны пластинами, обжарьте их вместе с измельченной луковицей до красивой золотистости. Если в ваших закромах найдется грибная приправа, добавьте её для усиления вкуса.
2. Отварите пельмени в течение 3-4 минут, достаньте, разложите по глиняным ёмкостям.
3. Сверху распределите грибную обжарку. Положите по ложке сметаны и накройте потертым в крошку сыром.
4. Налейте в каждую посудину бульон, оставшийся от варки ушек. Запекайте блюдо примерно 20 минут, пока не появится красивая сырная корочка.

Жареные пельмени, приготовленные с майонезом

Обжаренные ушки значительно отличаются по вкусу. Предлагаю отведать новое для вас блюдо, насладившись нежным и мягким вкусом.

Понадобится на 2 горшочка:

• Пельмени – 30 шт.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Помидор.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Чеснок – пара долек.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Потребуется:

1. Раскалите на сковородке масло, выложите замороженные заготовки пельменей в один слой. Обжарьте снизу, затем переверните и пожарьте вторую сторону.
2. Разложите по керамическим горшкам.
3. Покрошите помидор мелкими кубиками, отправьте к пельменям.
4. Раздавите прессом чеснок, положите в майонез, перемешайте. Положите в каждый горшок по ложке.
5. Накройте майонез слоем тертого на крупной терке сыра, закройте крышкой.
6. Поставьте готовиться при 200 о С на четверть часа. Если сыр не успеет расплавиться, добавьте время приготовления.

Видео-рецепт: оригинальные вкусные ушки в горшочках

Делюсь видео с еще одним способом вкусно приготовить пельмени. Здесь интересный соус с травами, сливками, морковкой. Приятного аппетита!

Пельмени в горшочках рецепты с фото

Что мы делаем когда нет ни времени, ни сил на приготовление полноценного вкусного горячего блюда? Покупаем полуфабрикаты. Чаще других ими оказываются замороженные пельмени. Бросил в кипяток, подождал десяток минут и готово. Полуфабрикаты, безусловно, упрощают жизнь занятым людям, хотя и делают наш стол обыденным и однообразным. В то же время, даже обычные пельмени можно приготовить оригинально и невероятно вкусно, например, в горшочках.

Пельмени в горшочках с бульоном

Если приготовить обычные пельмени в горшочках, вы приятно удивите своих домашних не только оригинальной подачей, но и вкусом привычного полуфабриката. Многие любят пельменный суп, когда в воду помимо пельменей добавляется картофель, лук, зелень и специи и подаются пельмени с бульоном, в котором варились. Пельмени в горшочках получаются более вкусные. Во-первых, их готовят на заранее приготовленном овощном или мясном бульоне. Во-вторых, за счет томления, а не кипения на открытом огне, они приобретают особый вкус. Читайте еще: Плов в казане рецепты приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

• пельмени
• мясной бульон
• картофель
• зелень укропа
• сливочное масло
• черный перец крупного помола

Способ приготовления:

1. Бульон необходимо сварить накануне. Лучше использовать для этого мясо с костями. Бульон должен быть сварен по всем правилам с луком, морковью, с букетом зелени, в меру посолен. От того, какой бульон вы используете, будет во многом зависеть вкус будущих пельменей.
2. Положите в горшочек мороженые пельмени, заполнив его на треть, и горсть очищенного, нарезанного мелко картофеля. Ззалейте пельмени бульоном так, чтобы до верха горшочка оставалось не менее 2-х сантиметров. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте горшочки в духовку. Как только бульон закипит, томите 10 минут, затем выключите газ и не вынимайте горшочки еще 10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо рубленым укропом, положите в каждый горшочек 1/2 чайной ложки сливочного масла и щепотку черного молотого перца.
3. Совет: Если необходимо ускорить процесс приготовления блюда, доведите бульон до кипения, положите в бульон картофель, проварите его до полуготовности (5-7 минут), далее залейте кипящим бульоном с картофелем горшочки и доведите до готовности в духовом шкафу.

Жареные пельмени в горшочках с грибами

Обычные магазинные пельмени можно превратить в шикарное блюдо, достойное праздничного стола. Приготовьте жареные пельмени в горшочках с грибами и со сметаной. Предварительное обжаривание пельменей в растительном масле не только предотвратит их склеивание при тушении, но и придаст блюду абсолютно новое оригинальное звучание.

Ингредиенты к рецепту:

• пельмени 300 г.
• грибы 200 г. свежих + 30 г. сухих
• лук 1 шт.
• растительное масло 3-5 ст. ложек
• сметана 250 г.
• мука 2 ст. ложки
• черный перец
• лавровый лист
• соль
• сушеный и свежий укроп

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы залейте кипятком (300 мл.) и дайте постоять полчаса. Настой слейте и процедите. Он будет использован в дальнейшем.
2. Сушеные и свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте на растительном масле замороженные пельмени до румяной корочки. Снимите со сковородки. Добавьте еще немного масла, обжарьте лук и грибы. Добавьте в сковородку к грибам ложку муки, перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Влейте грибной настой. Еще раз перемешайте, пока соус не загустеет. Введите сметану, соль, перец, сушеный укроп и лавровый лист.
3. В горшочек укладывайте жареные пельмени, переслаивая их грибами в сметане. Поставьте в горячую духовку на 15 минут. Подавайте горячим, посыпав блюдо рубленым свежим укропом.
4. Совет: Домашние пельмени можно не обжаривать, а отварить. Блюдо получится более нежным со сливочным вкусом.

Пельмени по-царски с майонезом и копчеными колбасками

Приготовьте на следующий день после праздника пельмени по-царски в горшочке. Кроме пельменей, в горшочек добавляются оставшаяся после приема гостей нарезка, колбаса и разные копчености. Благодаря этому нехитрому приему вкус блюда становится насыщенным и ароматным. Отличный вариант для 1 января. Быстро, вкусно и не хлопотно.

Ингредиенты к рецепту:

• пельмени 900 г.
• лук 2 шт.
• мясная нарезка 200 г.
• грибы 200 г.
• майонез 100 г.
• сыр 100 г.
• растительное масло
• бульон1/2 стакана в каждый горшочек
• соль, приправы

Способ приготовления:

1. Пельмени разморозьте, разложив их на деревянной доске, чтобы не слиплись. Лук и грибы нарежьте мелко. Также мелко порежьте копченые колбаски, ветчину, балык и прочие мясные продукты, которые остались в холодильнике после праздничной трапезы.
2. На растительном масле обжарьте лук. Добавьте грибы. Жарьте 5-7 минут. Положите к грибам колбаски. Прожарьте еще 3 минуты. Посолите, приправьте любимыми специями.
3. Отварите в подсоленной воде пельмени до полуготовности. Как варить указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В горшочек выложите ложку обжаренных колбасок с луком и грибами, далее заполните горшок пельменями по плечики горшочка. Сверху снова колбаски. В каждый горшок влейте полстакана доведенного до кипения бульона или воды, положите ложку майонеза, засыпьте сыром и отправьте в духовку на 15 минут.
4. Совет: Вместо грибов можно использовать кислую капусту. Обжарьте капусту с луком и колбасками, пока капуста не станет мягкой. Далее следуйте рецепту.

Пельмени в горшочке с молоком и с сыром

Еще один необычный рецепт – пельмени в горшочке с сыром и молоком. Готовое блюдо напоминает пельмени в омлетной массе, отличается нежным сливочным вкусом и консистенцией. Имея в холодильнике пачку готовых замороженных пельменей, вы за полчаса приготовите новое оригинальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты к рецепту:

• пельмени 1 кг.
• молоко 500 мл.
• яйца 3 шт.
• сыр твердый 50 г.
• соль, перец
• сливочное масло
• зелень

Способ приготовления:

1. Смажьте горшочки сливочным маслом. Положите в каждый по 15-20 пельменей. Разбейте в миску 3 яйца, взбейте их венчиком до однородности. Посолите, приправьте перцем, смешайте с молоком и тертым сыром. Залейте смесью пельмени, равномерно распределив ее по горшочкам. Поставьте в духовку и запекайте около 25 минут. Яичная смесь должна превратиться в омлет. Подавайте прямо в горшочках, украсив рубленой зеленью.
2. Совет: Блюдо можно приготовить в большой огнеупорной форме, если порционных горшочков в хозяйстве не оказалось. Кроме того, запечь пельмени до готовности можно в микроволновой печи, а не в духовке.

Пельмени с печенью в горшочках по-амурски

Пельмени с печенью в горшочках с добавлением сметаны и томатной пасты готовят в Амурской области. Блюдо так и называется — пельмени по-амурски. В какой бы ресторан края вы не зашли, вам в первую очередь предложат отведать это вкуснейшее блюдо. Если в ближайшее время вы не планируете поездку в суровый край, приготовьте пельмени по нашему рецепту.

Ингредиенты к рецепту:

• пельмени 600 г.
• печень 300 г.
• лук 1 шт.
• сметана 250 г.
• томатная паста 1 ст. ложка
• сливочное масло 50 г.
• растительное масло 2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу
• укроп

Способ приготовления:

1. Печень очистите от пленок, нарежьте небольшими брусочками, обжарьте на растительном масле до выпаривания жидкости. Положите лук, обжаривайте вместе 5 минут. Влейте на сковородку немного воды, тушите 10 минут под крышкой. Введите сметану, томатную пасту и укроп. Доведите до кипения, но не кипятите.
2. Пельмени забросьте в кастрюлю с кипящей водой. Как только они всплывут, достаньте шумовкой и разложите по горшочкам. В каждый горшок добавьте соус с печенью, кусочек сливочного масла, ½ стакана горячего бульона или воды, в которой варились пельмени. Поставьте горшочки в духовку на 15 минут. Если любите разбухшие пельмени, пропитанные соусом, можете подержать чуть дольше.
3. Совет: Кто не любит томатный соус, могут исключить его из рецепта. Вместо сметаны можно взять 100 грамм сливок и плавленый сырок. Расплавить сырок в нагретых сливках, добавить в печень. Далее все как в рецепте.

Пельмени с куриным бульоном в горшочках в духовке

Необходимые ингредиенты:

• пельмени – 600 гр.;
• куриный или мясной бульон;
• соль и специи – по вкусу;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Бульон необходимо вскипятить. Если у вас нет бульона, тогда сварите его, используя костлявые части курицы. Обязательно добавьте в бульон лук, морковку, пастернак, корень петрушки, а также лавровый лист и перец горошком.
2. Глиняные горшочки нагрейте в духовке. Не ставьте холодные горшочки в горячую духовку, иначе они могут лопнуть.
3. В горячие горшочки разложите пельмени. Наполнять горшочки нужно где-то на две трети. Залейте их горячим бульоном. Добавьте в каждый горшочек соли и специй по вкусу.
4. Накрыв крышками, отправьте горшочки в духовку на полчаса. Если у вас нет крышек к горшочкам, тогда слепите их из теста. В каждый горшочек с готовыми пельменями добавьте рубленой зелени. Также можно добавить ложечку сметаны. Подавайте на стол пельмени прямо в горшочках, пока не остыли.

Жареные пельмени с бульоном в горшочке в духовке

Необходимые ингредиенты:

• пельмени – 500 гр.;
• овощной бульон – 0,5 л;
• сливочное или растительное масло;
• соль и специи;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Пельмени поджарьте на сливочном или растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Обжарьте лук и морковку на растительном масле на отдельной сковороде.
2. Выложите в горшочек слоями поджаренные пельмени и обжаренные овощи. Наполнять горшочки нужно не до верха, а всего на две трети объема.
3. Затем залейте пельмени горячим овощным бульоном. Чтобы приготовить овощной бульон, налейте в кастрюлю воду, добавьте очищенный картофель и морковку.
4. Варите 20 минут, затем добавьте кусочек лука, а также несколько горошин перца и соль. Варите еще 10 минут.
5. Отправьте горшочек в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. За это время бульон в горшочке должен закипеть, затем выключите духовку, а пельмени оставьте в духовке еще на 10 минут.
6. Посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол. Также к готовым пельменям можно добавить сметану.

Пельмени с грибами и бульоном в горшочках в духовке

Необходимые ингредиенты:

• пельмени – 15-20 шт.;
• твердый сыр – 200 гр.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• сметана – 0,5 ст.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• грибы – 200 гр.;
• бульон – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Лук нарежьте небольшими кубиками. Промытые и очищенные грибы нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле лук и грибы до золотистого цвета.
2. В отдельной сковороде обжарьте пельмени в большом количестве растительного масла. Обжаривайте пельмени до румяной корочки. Смешайте обжаренные грибы с пельменями.
3. Наполните горшочки на две трети пельменями с грибами. Залейте пельмени в горшочках бульоном. Затем положите в каждый горшочек немного сметаны, а сверху посыпьте тертым сыром.
4. Готовьте пельмени в духовке, разогретой до 180-200 градусов, примерно 20-30 минут. Горшочки желательно накрыть крышками. Достаньте горшочки с пельменями и грибами из духовки. В каждый горшочек сверху положите кусочек сливочного масла и подайте пельмени на стол, пока они не остыли.

Традиционно пельмени в горшочках готовят с овощами, зеленью, грибами или сметаной. А мы предлагаем вашему вниманию весьма оригинальный рецепт приготовления пельменей с говяжьей печенью. Такое блюдо получается вдвойне сытным и очень ароматным. Ваши домочадцы будут очень рады такому необычному обеду. Читайте еще: Пельмени домашние рецепты с фото.

Для приготовления пельменей в горшочке с говяжьей печенкой вам потребуются следующие ингредиенты:

• Говяжья печень – 150 грамм.
• Пельмени – 500 грамм.
• Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
• Растительное масло – 2 столовых ложки.
• Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
• Лавровый лист – 2 – 3 штуки.

Инструкция по приготовлению:

1.  Для приготовления этого блюда совсем не обязательно использовать именно говяжью печень. Можно брать и свиную, и куриную, и телячью печенку.
2. Просто именно говяжья печень считается наиболее полезной для человеческого организма. Итак, печень предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, удаляем все плёнки и желчные протоки по мере необходимости, заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться на несколько часов.
3. Также вы можете вымачивать печенку в молоке, она станет ещё сочнее и мягче, а её специфический запах и горьковатый привкус полностью исчезнуть. Куриную и свиную печень вымачивать не обязательно.
4. Вымоченную печень обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем печенку с луком на максимальном огне до образования на печени аппетитной корочки.
5. Пельмени отвариваем в подсоленной воде либо обжариваем до полуготовности на сковороде в сливочном масле.
6. На дно глиняных горшочков выкладываем обжаренную печенку с луком, затем сверху кладём пельмени.
7. Добавляем соль, чёрный молотый перец, специи и приправы, заливаем содержимое горшочков горячей водой или бульоном из-под пельменей. Горшочки накрываем крышками, ставим на противень и отправляем в духовку.
8. Пельмени с печенкой будут готовиться в течение примерно двадцати минут при температуре сто восемьдесят градусов.
9. Готовые пельмени с говяжьей печенкой подаём к столу в горячем виде со сметаной и мелко порубленной свежей зеленью Приятного аппетита!

Пельмени в горшочках с грибами и луком

Если вы хотите удивить приглашенных гостей, но у вас нет свободного времени, тогда обязательно приготовьте пельмени, запеченные в горшочке. В этом рецепте предлагаем вам приготовить пельмени в домашних условиях, а не использовать магазинные полуфабрикаты.

Необходимые продукты:

• 300 грамм муки;
• 300 грамм фарша;
• 1 яйцо;
• 280 грамм молока;
• 1 луковица;
• 220 грамм грибов;
• 200 грамм сметаны;

Как приготовить пельмени в горшочках фото:

1. Чтобы приготовить пельмени необходимо предварительно просеять муку, сделать в центре небольшое углубление и вбить свежее яйцо.
2. После чего необходимо добавить молоко и немного воды. Приступаем к замешиванию достаточно крутого теста, накройте полотенцем и дайте хорошо настояться.
3. Из готового теста раскатайте тонкий корж (не более 1,5 миллиметров), при помощи чашки или стакана вырежьте кружочки теста одинакового размера. На середину каждого кружочка выложите по одной ложке мясного фарша и защипните края теста.
4. Очистите лук и вместе с промытыми грибами мелко порежьте, обжарьте до полуготовности в разогретом масле. Теперь можно приступить к приготовлению соуса – отдельно смешайте майонез со сметаной и кипяченой водой, добавьте специи и соль по вкусу.
5. Каждый горшочек изнутри смажьте маслом сливочным, чтобы во время выпекания пельмени не прилипли к стенкам.
6. Выложите на дно каждого горшочка слой пельменей, а затем нужно выложить обжаренные грибы с луком. Далее вновь идет слой пельменей и грибов с луком, каждый горшочек залейте приготовленным соусом, сверху нужно накрыть крышками и поместить в горячую духовку.
7. Пельмени в горшочках должны запекаться в духовке около 50 минут, подавайте к столу вместе со сметаной.

Пельмени в горшочках – полезные советы опытных кулинаров:

1. Если вы готовите пельмени самостоятельно, то помните что, например, фарш из куриного мяса иногда получается суховатым и недостаточно сочным. Добавьте в него немного свиного сала, тогда начинка станет гораздо сочнее.
2. Для приготовления начинки для домашних пельменей вы можете смешивать разные виды мяса. Самым распространённым является фарш, сделанный из свинины и говядины.
3. Если вы не являетесь поклонником репчатого лука, то натрите его на мелкой тёрке и только потом добавьте в мясной фарш. Так он совершенно не будет ощущаться, а лишь только придаст начинке аромат.
4. Если по какой-то причине у вас нет крышечек для горшочков, то вы вполне можете заменить съедобными крышечками из теста. Таким образом, вы получите и вкусное основное блюдо, и свежий хлебушек к нему.

Пельмени с тофу и грибами | Выпечка короля Артура

Суп с грибами и шпинатом в горшочке

Когда в воздухе холодно, значит, пришло время для супа с грибами и шпинатом в горшочке — сытного и сытного ужина, готового от приготовления до стола менее чем за 60 минут. Сделано из шпината, грибов, моркови и пельменей.

Еще одним преимуществом приготовления супа является то, что большинство из них готовятся на один горшок. Иногда мне может понадобиться блендер, но в большинстве случаев я оставляю его как есть.Возьмем, к примеру, этот суп с грибами и шпинатом в горшочке. Это сытный суп со шпинатом, грибами, морковью и клецками, известный как пельмени. Он не только наполняет кожу, но и является прекрасным лекарством от холода (при условии, что снова начнется ощущение падения). Этот суп с клецками также напоминает мне итальянский свадебный суп, но без фрикаделек. Я не часто готовлю свадебный суп, потому что мне нужно приготовить и охладить фрикадельки перед тем, как приготовить суп. С пельменями вам нужно приготовить их всего 5 минут, так что я могу получить сущность свадебного супа, не тратя на его приготовление целый день.

Урожай: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанного лука
• 4-5 белых шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 2 крупных моркови, очищенных и нарезанных
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана универсальной муки
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 1 упаковка Popkoff’s Pelmeni, любой вкус
• 8 унций замороженного измельченного шпината
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/2 стакана цельного молока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В голландской духовке или большая глубокая кастрюля, нагрейте масло.Когда все станет горячим, добавьте лук, грибы и морковь. Варить до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
2. Добавьте муку, пока все не покроется и не образуется паста. Медленно влейте бульон и доведите до кипения.
3. После закипания добавить пельмени. Готовьте, пока они не начнут плавать, около 5-8 минут.
4. Добавьте шпинат, сыр и молоко. Готовьте, пока шпинат не станет горячим, а сыр не расплавится, примерно 2-3 минуты. Дегустируйте и при необходимости приправляйте солью и перцем.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на кухне США с ингредиентами из США на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

ЛУЧШИЕ Potstickers (пошаговые фотографии, советы, хитрости, инструкции для морозильной камеры)

Potstickers домашнего приготовления проще, чем вы думаете, и на вкус лучше, чем в вашем любимом ресторане!

Эти Потстикеры фаршированы ароматной сочной свининой, капустой, грибами шиитаке, имбирем и чесноком. Их готовят на пару, а затем обжаривают, чтобы создать непреодолимый контраст между верхней нежной оберткой, золотистой хрустящей нижней стороной и богатой, сочной начинкой. Вы можете заменить свинину на свой любимый протеин и обжать потстикеры, чтобы запечатать, а не складывать.Я также использую невиданную ранее технику кухонного комбайна для начинки, поэтому у вас практически НЕТ нарезки, и ваша начинка собирается за считанные минуты. Эти потстикеры прекрасно замораживаются для потрясающих обедов или ужинов быстрого приготовления, когда вам нужно приготовить клецки.

Эти потстикеры — одна из моих любимых закусок, которые можно приготовить из моей кухни. Они идеально подходят для предстоящего Нового года (или любого другого случая), потому что вы можете собрать их и заранее охладить или заморозить.

Самодельные потстикеры требуют времени и усилий, но они того стоят! Я не шучу, что мы с мужем съели все потстикеры, кроме пяти, за один присест! Даже когда я фотографировал, Патрик проводил пальцем по наклейке с горшком, на которую я указывал, которой не было в кадре, чтобы проглотить ее, потому что они просто НАСТОЛЬКО хороши.

Всего за один укус вы удивитесь, почему вы так долго ждали, чтобы приготовить домашние потстикеры. Что ж, я могу сказать вам, почему, у вас не было ЭТОЙ публикации с рецептами потстикера! В этом посте я покажу вам:

• Что такое Potstickers
• Почему их называют Potstickers
• Из чего делают Potstickers
• Варианты начинки для Potstickers
• Об обертках Potsticker
• Пошаговые фотографии того, как приготовить Potsticker
• Пошаговые фотографии того, как складывать Potstickers
• Пошаговые фотографии того, как готовить Potstickers
• Как предотвратить прилипание и разрыв Potstickers
• Уловки для идеального Potstickers
• Как приготовить соус для Potstickers
• Как сделать Potstickers заранее
• Как разогреть Potstickers
• Как заморозить Potstickers

Это много информации, поэтому просто переходите к рецепту, если хотите, и если вам нужна помощь с фотографиями, то возвращайтесь обратно.Счастливых домашних потстикеров!

Что такое Потстикеры?

Если вы были в китайском ресторане, вы, вероятно, видели в меню потстикеры и, надеюсь, имели удовольствие попробовать их. Если нет, то вам, наверное, интересно, что такое потстикеры ?! Potstickers — это вареники, приготовленные на пару в круглой обертке и начиненные сочными начинками, традиционно из свинины и капусты.

Это клецки среднего размера, которые обычно едят за два-три укуса, подаются с соусом для макания с соевым и рисовым уксусом.У них довольно толстые, часто домашние, круглые обертки, которые красиво хрустят снаружи, оставаясь мягкими и сочными внутри.

Potstickers традиционно складывают, чтобы запечатать начинку, но пусть это не пугает вас, когда вы готовите потстикеры! Необычные складки не обязательны, вы можете просто сложить их пополам и обжать края.

Potstickers отличается от других азиатских пельменей способом приготовления. Сначала потстикеры слегка подрумяниваются в масле, затем в сковороду добавляется вода, которая затем покрывается паром до тех пор, пока начинка не будет приготовлена, затем снимается крышка, чтобы дать пельменям обжариться до хрустящей корочки.Этот метод жарки на пару сохраняет сочность картофеля. И это в двух словах! Или надо клецки?

Почему это называется Потстикер?

Очаровательная легенда гласит, что во времена династии Сун (960–1280 гг. Н. Э.) В воке варили пельмени ( го ). Однажды повар забыл о своих кипящих клецках, и когда он вспомнил, вода выкипела, и у него остались ( tie ) клецки, прилипшие к его сковороде.

Он вынул клецки из вок и подал их с хрустящим дном.Посетителям понравились контрасты сочной, насыщенной начинки и хрустящего дна. Таким образом, появился потстикер, которому на китайском языке было присвоено название guotie , что буквально означает «палка вок» или «прилипший к воку», что было переведено на английский как «потстикер».

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАЮТСЯ НАКЛЕЙКИ?

Potstickers можно начинить разными начинками, но традиционно они включают в себя какой-то фарш и овощи, такие как капуста, грибы, лук, имбирь и чеснок.Я адаптировал начинку для этих Potstickers из моего рецепта Wonton Soup, потому что я уже знал, что они потрясающие. Начинка My Potsticker довольно традиционна со свиным фаршем и овощами, но ТАК ароматна с добавлением соевого соуса, рисового винного уксуса, рисового вина, кунжутного масла и азиатского соуса чили, а также путем приготовления на пару в курином бульоне вместо воды.

Я собираюсь показать вам, как сделать самую быструю и ЛЕГКАЯ начинка для потстикера с помощью кухонного комбайна — нет трудоемкая нарезка.Так что, хотя список ингредиентов довольно длинный, его так же просто, как вылить и измельчить, в то время как кухонный комбайн делает всю работу за вас.

Этот рецепт Potstickers сделан с использованием:

• свиной фарш: для самых сочных потстикеров, не используйте нежирный свиной фарш. Вы можете попросить мясника измельчить свинину или лопатку. При этом вы можете купить нежирный свиной фарш и добавить 1 столовую ложку растительного масла для получения самой сочной начинки.
• Капуста напа: лучше всего подходит для аутентичного вкуса и потому, что она не такая хрустящая, как зеленая капуста, но вы можете заменить зеленую капусту щепоткой или даже салатом из капусты.
• грибы шиитаке: НЕ промывайте грибы, иначе они впитают воду и сделают нашу начинку Potsticker влажной, а ваши Potstickers — сырыми. Вместо этого при необходимости смахните грязь влажным бумажным полотенцем. Грибы шиитакэ обладают потрясающим землистым вкусом умами, но при необходимости вы можете заменить их другими грибами или отказаться от них.
• зеленый лук: Я не рекомендую заменять белый / желтый лук или лук-шалот, потому что они не станут мягкими, как зеленый лук в горшочках, и поэтому будут слишком крепкими.
• имбирь: вам понадобится 1 дюйм очищенного имбиря — измельчать не нужно, потому что всю работу сделает кухонный комбайн.
• зубчика чеснока: просто очистите чеснок от кожуры, и кухонный комбайн сделает всю работу.
• яичный желток: мы просто хотим, чтобы яичный желток добавлял влагу и скреплял начинку — НЕ используйте все яйцо целиком, иначе смесь будет слишком влажной.
• соевый соус: используйте легкий соевый соус, чтобы начинка не была слишком соленой.
• рисовый винный уксус: используйте необработанный рисовый уксус.
• рисовое вино: Рисовое вино НЕ является рисовым уксусом — НЕ отключайте их. Рисовое вино придает сладость и глубину вкуса, а рисовый уксус, напротив, добавляет кислый вкус. Если у вас нет под рукой рисового вина, можно заменить его светлым сухим хересом или отказаться от него.
• кунжутное масло: лучше всего поджаренного кунжутного масла, но вы можете использовать обычное, если оно есть у вас под рукой.
• Азиатский соус чили: он не сделает потстикерс острым, а только ароматным, потому что его очень мало.
• куриный бульон: Я использую куриный бульон вместо воды для приготовления Potstickers на пару, и это ОГРОМНАЯ разница! Куриный бульон впитывается клецками, поэтому даже обертки получаются ароматными!

Варианты рецептов Потстикера

Вы можете заменить свиной фарш на свой любимый протеин, но я рекомендую оставить другие ингредиенты начинки такими же, чтобы добиться идеальной текстуры и соотношения начинки и влажности.

Также имейте в виду, что чем жирнее протеин, тем сочнее начинка.Вы можете добавить 1-2 столовые ложки растительного масла к перечисленным ниже вариантам или просто знайте, что они не будут такими сочными, но все же достаточно ароматными.

• Наклейки «Куриный горшок» : замените свиной фарш на куриный фарш.
• Наклейки на горшок с индейкой : замените фарш из свинины на фарш из индейки.
• Наклейки для креветок : замените фарш из свинины на мелко нарезанные сырые креветки. Если вы используете замороженные, а затем размороженные креветки, НЕ замораживайте сырые потстикеры — не следует повторно замораживать сырые морепродукты.

Потстикеры завернуты в круглые обертки для азиатских пельменей, иногда называемые «шкуры для пельменей», «потстикеры» или «гёдза». Это тонкие листы теста, приготовленные из пшеничной муки и воды.

Если они есть в вашем продуктовом магазине, они будут находиться в холодильном отделении. Если вы их не видите, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем сдаваться. Если в вашем продуктовом магазине их нет, то вы можете найти их на азиатском рынке или использовать обертки от wonton (информация об этом ниже).

Могу ли я использовать Wonton Wrappers для Potstickers?

Вы можете заменить круглые обертки для пельменей обертками из вонтона и разрезать их примерно на 3,5 дюйма с помощью формочки для печенья или поместить предмет размером 3,5 дюйма на обертки и разрезать ножом для пиццы.

Если вы разрезаете обертки вонтона, разрежьте несколько штук за раз, чтобы это было быстрее. При разрезании немедленно поместите разрезанные обертки обратно в герметичный пакет или накройте влажной тканью / бумажным полотенцем и снимайте обертки только по мере необходимости, чтобы остальные оставались закрытыми в упаковке, иначе они высохнут.

Как сделать стикеры

Сделать начинки Potsticker:

• Добавьте капусту в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния.

• Этот следующий шаг является ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ, иначе вы получите мокрые, рвущиеся потстикеры, потому что при приготовлении капуста выделяет много воды: добавьте нарезанную кубиками капусту на мелкоячеистое сито и перемешайте с ½ чайной ложки соли. Соль вытянет лишнюю влагу. Поместите соленую капусту в миску и дайте ей постоять 20-30 минут, затем несколько раз надавите на нее резиновым шпателем, чтобы выдавить излишки влаги.Отложите в сторону.

• Добавьте грибы, зеленый лук, имбирь и чеснок в кухонный комбайн (его не нужно чистить) и взбивайте до мелкой нарезки.

• Добавьте смесь к одной стороне большой миски. В другую сторону миски добавьте яичный желток и взбейте. Добавьте капусту, свиной фарш и все остальные ингредиенты для начинки.

• Смешайте руками до однородного состояния. Накройте пластиком и либо заморозьте на 15 минут, либо поставьте в холодильник на 30 минут (или до 24 часов), чтобы смесь остыла.Это упрощает работу с начинкой и делает ее менее влажной, поэтому стикеры не становятся мокрыми.

Соберите стикеры

• Выстелите противень пергаментной бумагой и приготовьте несколько влажных бумажных полотенец или влажную ткань (чтобы накрыть наклейки на горшок и сохранить их влажными). Когда вы не пользуетесь упаковкой, закройте ее полиэтиленовой пленкой. Наполните небольшую миску водой.
• Работая с 2-4 обертками за раз (в зависимости от того, насколько быстро вы работаете), добавьте 1 столовую ложку начинки в середину каждой обертки.

• Окуните палец в воду и проведите им по краю ПОЛОВИНЫ обертки.

• Сложите обертку пополам, чтобы получился полумесяц.

• На этом этапе вы можете либо обжать края вилкой, либо складывать (инструкции по складыванию ниже).
• Для обжима: заклейте два края потстикера так, чтобы начинка была полностью закрыта. Нажмите вилочным ключом примерно на 1/4 дюйма по краям, чтобы усилить уплотнение.

• Поместите наполненные обертки на подготовленный противень и накройте влажными бумажными полотенцами / тканью.Повторите то же самое с оставшимися обертками.

как складывать Potstickers

Необычные складки для потстикеров не обязательны, но на самом деле их очень легко сделать. После того, как вы сделаете 1-2, вы научитесь быстро их выполнять.

• Для создания складок держите заднюю смоченную обертку плоской и работайте с увлажненной передней оберткой. Другими словами, вы складываете только ОДНУ сторону обертки.
• Начните с одной стороны и переходите к другой стороне.

• Создайте одну складку с помощью увлажненной передней обертки, взяв небольшую часть теста, сделав небольшую складку и заправив небольшую часть сзади.

• Плотно прижмите готовую складку к задней части обертки, чтобы скрепить края.

Как сделать хрустящие потстикеры?

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде NONSTICK (с крышкой) на среднем огне.
• Добавьте около 12 клецек на сковороду плоской стороной вниз, чтобы их было удобно.Готовьте, не касаясь друг друга, пока нижняя сторона не станет слегка золотистой (около 2 минут — внимательно следите, чтобы они не подгорели! При необходимости отрегулируйте огонь).

• Отойдите назад и одной рукой держите крышку как щит, пока вы наливаете & frac13; положите чашку куриного бульона вокруг пельменей, затем быстро закройте крышкой. Вы даже можете снять сковороду с огня на 30 секунд, если это позволит вам избежать разбрызгивания.
• Установите СЛАБЫЙ огонь и готовьте, пока куриный бульон полностью не испарится.

• Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы дно стало хрустящим. Переложите потстикеры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или противень для выпечки. Повторяйте, пока все потстикеры не будут приготовлены.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАКЛЕЙКИ БЕЗ НАКЛЕЙКИ?

ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, ваши потстикеры будут прилипать к сковороде и порваться, когда вы попытаетесь их удалить. Качественная сковорода с антипригарным покрытием избавит от унылых, неудачных рваных стикеров.

Как уберечь потстикеры от разрывов?

• Покрывающие обертки: Храните обертки для клецок закрытыми, когда они не используются, иначе они высохнут и легко порвутся.
• Удалить жидкость из наполнителя: Посолить капусту и выдавить из нее как можно больше жидкости. Избыток жидкости приведет к намоканию обертки и ее быстрому разрыву.
• Удалите воздух : складывая и складывая потстикеры, выталкивайте излишки воздуха, иначе они могут порваться во время готовки.
• Плотные складки: Складки должны быть плотно зажаты, без каких-либо отверстий, в противном случае потстикеры будут всасывать много влаги при пропаривании и разрывать.
• Накройте потстикеры: Собранные потстикеры нужно положить на пергаментную бумагу и накрыть чистым влажным полотенцем, чтобы они оставались влажными и жаркое не высыхало.
• Антипригарная сковорода: Потстикеры будут прилипать к вашей сковороде и рваться, когда вы пытаетесь переместить их, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием.

Советы по созданию идеальных стикеров

Для получения идеальных потстикеров выполните все описанные выше действия, чтобы потстикеры не рвались. Дополнительно:

• Не переполняйте потстикеры: в зависимости от размера ваших клецок и способа складывания, вы можете заполнить меньше начинки — это прекрасно — вы хотите обильно наполнить свой потстикер, но не до такой степени, что он не может закрыть полностью. Используйте меньше начинки, если у вас возникли проблемы с запечатыванием потстикера.
• Не перегружайте сковороду — пельмени будут расширяться по мере приготовления, и вы не хотите, чтобы они расширялись друг в друга и прилипали. Вы также должны дать им место, чтобы вся поверхность дна потстикера касалась сковороды, чтобы она могла стать хрустящей.
• Проверьте наличие золотого дна : не бойтесь заглянуть под свои пельмени, чтобы увидеть, нужно ли им немного больше времени, правильно ли они золотистые или готовятся слишком быстро. Соответственно отрегулируйте время приготовления или температуру.
• Проверьте несколько пельменей: Иногда ваша сковорода готовится неравномерно, поэтому проверьте несколько пельменей на степень готовности.
• Проверка готовности: После того, как куриный бульон испарится, вы можете проверить клецки, чтобы убедиться, что свинина прожарилась насквозь. Если нет, добавьте еще несколько столовых ложек бульона, накройте и готовьте. Количество куриного бульона может варьироваться в зависимости от толщины обертки.
• Не торопитесь с хрустящей корочкой: Хотя на первом этапе клецки подрумянятся, они станут хрустящими только тогда, когда весь куриный бульон испарится.Если дно не подрумянилось по вашему вкусу, сбрызните еще немного растительного масла и встряхивайте сковороду взад и вперед, чтобы масло равномерно распределилось.

Как приготовить соус для макания Potstickers

Вы можете подавать Potstickers с азиатским соусом чили, соевым соусом, кисло-сладким соусом или мой любимый и самый традиционный соус:

• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 ½ столовых ложки рисового уксуса
• 1 ½ столовых ложки рисового вина
• Паста с чили по вкусу (по желанию)

Взбейте все ингредиенты вместе в небольшой миске и макайте!

ЧТО следует подавать с НАКЛАДКАМИ?

Эти потстикеры настолько восхитительны, что их можно подавать как закуску или как еду.Они делают отличную закуску вместе с кисло-сладкими куриными яичными рулетами, спринг-роллом с креветками, китайскими куриными обертками с салатом, китайскими куриными крылышками или вонтонами со сливочным сыром из ананаса.

Я чаще ем потстикеры в качестве еды, чтобы почаще их готовить. Вы можете не усложнять и подавать с рисом на пару и овощами, приготовленными на пару, или придать немного больше вкуса и подавать с азиатским лососем, китайским куриным салатом и / или курицей с кунжутом.

Можете ли вы сделать потстикеры раньше времени?

1. Соберите потстикеры в соответствии с инструкциями до охлаждения.
2. Положите сырые клецки одним слоем в герметичный контейнер так, чтобы они не соприкасались, затем накройте пергаментной бумагой, затем еще одним слоем клецок. Если у вас нет герметичного контейнера, поместите потстикеры на выложенную пергаментом тарелку или противень, чтобы они не соприкасались, а затем плотно оберните тарелку / противень полиэтиленовой пленкой.
3. Герметичные замороженные пельмени на срок до 2 дней.
4. Когда все будет готово, приготовьте клецки в соответствии с указаниями.

Как разогреть приготовленные Potstickers?

Вы можете просто разогреть свои потстикеры в микроволновой печи, но хрустящее дно исчезнет.Если вы хотите, чтобы разогретые потстикеры на вкус были такими же, как когда вы их приготовили, разогрейте их в микроволновой печи, а затем обжарьте на сковороде в горячем масле, чтобы дно стало хрустящим.

Можете ли вы заморозить Potstickers?

1. Соберите потстикеры в соответствии с инструкциями до охлаждения.
2. Положите сырые клецки на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы они не соприкасались.
3. Плотно оберните лоток полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 1 месяца ИЛИ после замораживания в течение 1-2 часов (пока потстикеры не затвердеют) перенесите потстикеры в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место.
4. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Как приготовить замороженные картофельные стикеры?

1. Когда вы будете готовы к приготовлению, НЕ РАЗБАВЛЯЙТЕ перед приготовлением. Будьте осторожны, когда добавляете потстикеры в сковороду, потому что кристаллы льда могут разбрызгать масло.
2. Приготовьте пельмени согласно рецепту, за исключением добавления 2 дополнительных столовых ложек куриного бульона.
3. После того, как куриный бульон испарится, проверьте готовность кнедликов. Если они не были приготовлены, добавьте в сковороду еще одну столовую ложку или куриный бульон и готовьте еще минуту, затем проверьте еще раз.

Ищете еще азиатские рецепты?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Potsticker?

Прикрепите его к своей азиатской, закусочной или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 35-40 КРУГЛЫЕ Обертки для азиатских пельменей (диаметром около 3 1/2 дюймов) (иногда обозначаются как вонтон, гёза или потстикер)
• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенный на части
• Растительное масло

Начинка

• Добавьте капусту в кухонный комбайн и измельчайте до однородности.Добавьте нарезанную кубиками капусту через сито с мелкими ячейками и перемешайте с ½ чайной ложки соли. Положите на миску и дайте постоять 20-30 минут, затем несколько раз надавите на капусту резиновым шпателем, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите в сторону. (Вы можете выполнить часть этого шага заранее и оставить капусту на сите в холодильнике на любое время.)

• Добавьте грибы, зеленый лук, имбирь и чеснок в кухонный комбайн (вам не нужно чтобы очистить) и взбейте до мелкой нарезки.Добавьте смесь в одну сторону большой миски. В другую сторону миски добавьте яичный желток и взбейте. Добавьте капусту, свиной фарш и все остальные ингредиенты для начинки и перемешайте руками до однородного состояния. Накройте пластиком и либо заморозьте на 15 минут, либо поставьте в холодильник на 30 минут (или до 24 часов), чтобы смесь остыла.

Пельмени

• Выстелите противень пергаментной бумагой и приготовьте несколько влажных бумажных полотенец или влажной ткани (чтобы накрыть собранные наклейки на горшок и предотвратить их высыхание).Когда вы не пользуетесь упаковкой, закройте ее полиэтиленовой пленкой. Наполните небольшую миску водой.

• Работая с 2-4 обертками за раз (в зависимости от того, насколько вы быстры), добавьте 1 столовую ложку начинки в середину каждой обертки. Окуните палец в воду и проведите им по краю ПОЛОВИНЫ обертки. На этом этапе вы можете: 1) Сложить обертку пополам, чтобы создать форму полумесяца, плотно сжать края вместе, чтобы запечатать и обжать вилкой, ИЛИ 2) сделайте 4 складки (инструкции ниже).

• Для создания складок: держите заднюю, смоченную обертку плоской и работайте с увлажненной передней оберткой (складывается только ОДНА сторона обертки). Начните с одной стороны и переходите к другой стороне. Сначала создайте одну складку с помощью увлажненной передней обертки, взяв небольшую часть теста, сделав небольшую складку и заправив ее обратно. Плотно прижмите готовую складку к задней части обертки, чтобы скрепить края. Повторите то же самое для 4 складок. * СМОТРЕТЬ ФОТОГРАФИИ В ПОЧТЕ *

• Поместите наполненные обертки на подготовленный противень и накройте влажными бумажными полотенцами / тканью.Повторите то же самое с оставшимися обертками.

Повар

• Положите бумажные полотенца на противень, чтобы положить приготовленные потстикеры. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде NONSTICK (с крышкой) на среднем огне.

• Добавьте около 12 кнедликов на сковороду плоской стороной вниз, чтобы их было удобно. Готовьте, не касаясь друг друга, пока нижняя сторона не станет слегка золотистой, прибл. 2 минуты. Смотрите внимательно, чтобы они не горели! — Время от времени проверяйте нижнюю часть потстикера и при необходимости регулируйте температуру.

• Установите НИЗКИЙ режим нагрева. Отойдите назад и одной рукой держите крышку как щит, пока вы наливаете & frac13; положите чашку куриного бульона вокруг пельменей, затем быстро закройте крышкой. Вы даже можете снять сковороду с огня на 30 секунд, если это позволит вам избежать разбрызгивания.

• Готовьте, пока куриный бульон полностью не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы дно стало хрустящим. Переложите потстикеры на противень, застеленный бумажным полотенцем.Повторяйте, пока все потстикеры не будут приготовлены. Лучше всего подавать в теплом виде с соусом для макания.

• Если они есть в вашем продуктовом магазине, они будут находиться в холодильном отделении. Если вы их не видите, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем сдаваться. Если в вашем продуктовом магазине их нет, то вы можете найти их на азиатском рынке или использовать обертки от wonton (информация об этом ниже).
• Вы можете заменить круглые обертки для пельменей обертками из вонтона и разрезать их примерно на 3 части.5-дюймовые раунды с помощью формочки для печенья или поместите предмет размером 3,5 дюйма на обертку и разрежьте кусочком для пиццы.
• Если вы разрезаете обертки вонтона, разрежьте сразу несколько штук, чтобы это было быстрее. При разрезании немедленно поместите разрезанные обертки обратно в герметичный пакет или накройте влажной тканью / бумажным полотенцем и снимайте обертки только по мере необходимости, чтобы остальные оставались закрытыми в упаковке, иначе они высохнут.
• Вы также можете оставить обертки вонтон квадратными, а затем сложить пополам, чтобы получился треугольник.Возможно, вам придется отрегулировать количество начинки и бульона, поскольку обертки вонтона тоньше.

• Покрывающие обертки: Храните обертки для клецок закрытыми, когда они не используются, иначе они высохнут и легко порвутся.
• Удалить жидкость из заправки: Посолить капусту и выдавить из нее как можно больше жидкости. Избыток жидкости приведет к намоканию обертки и ее быстрому разрыву.
• Удалите воздух : складывая и складывая потстикеры, выталкивайте излишки воздуха, иначе они могут порваться во время готовки.
• Плотные складки: Складки должны быть плотно зажаты, без каких-либо отверстий, в противном случае потстикеры будут всасывать много влаги при пропаривании и разрыве.
• Накройте потстикеры: Собранные потстикеры нужно положить на пергаментную бумагу и накрыть чистым влажным полотенцем, чтобы они оставались влажными и жаркое не высыхало.
• Антипригарная сковорода: Потстикеры будут прилипать к вашей сковороде и рваться, когда вы пытаетесь переместить их, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием.

• Не мойте грибы: НЕ промывайте грибы, иначе они впитают воду и сделают начинку Potsticker влажной, а ваши Potstickers — сырыми. Вместо этого при необходимости смахните грязь влажным бумажным полотенцем.
• Не переливайте потстикеры: , в зависимости от размера ваших клецок и способа складывания, вы можете уместить меньше начинки — это прекрасно — вы хотите обильно наполнить свой потстикер, но не до такой степени, что он не может закрыть начинку .Используйте меньше начинки, если у вас возникли проблемы с запечатыванием потстикера.
• Не перегружайте сковороду — пельмени будут расширяться по мере приготовления, и вы не хотите, чтобы они расширялись друг в друга и прилипали. Вы также должны дать им место, чтобы вся поверхность дна потстикера касалась сковороды, чтобы она могла стать хрустящей.
• Проверьте наличие золотого дна : не бойтесь заглянуть под свои пельмени, чтобы увидеть, нужно ли им немного больше времени, правильно ли они золотистые или готовятся слишком быстро.Соответственно отрегулируйте время приготовления или температуру.
• Проверьте несколько пельменей: Иногда ваша сковорода готовится неравномерно, поэтому проверьте несколько пельменей на степень готовности.
• Проверка готовности: После того, как куриный бульон испарится, вы можете проверить клецки, чтобы убедиться, что свинина прожарилась насквозь. Если нет, добавьте еще несколько столовых ложек бульона, накройте и готовьте. Количество куриного бульона может варьироваться в зависимости от толщины обертки.
• Не торопитесь с хрустящей корочкой: Хотя на первом этапе клецки подрумянятся, они станут хрустящими только тогда, когда весь куриный бульон испарится.Если дно не подрумянилось по вашему вкусу, сбрызните еще немного растительного масла и встряхивайте сковороду взад и вперед, чтобы масло равномерно распределилось.

1. Соберите потстикеры в соответствии с инструкциями до охлаждения.
2. Положите сырые клецки на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы они не соприкасались.
3. Плотно оберните лоток полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 1 месяца ИЛИ после замораживания в течение 1-2 часов (пока потстикеры не затвердеют) перенесите потстикеры в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место.
4. Заморозка на срок до 3 месяцев.
5. Когда вы будете готовы к приготовлению, НЕ РАЗБАВЛЯЙТЕ перед приготовлением. Будьте осторожны, когда добавляете потстикеры в сковороду, потому что кристаллы льда могут разбрызгать масло.
6. Приготовьте пельмени согласно рецепту, за исключением добавления 2 дополнительных столовых ложек куриного бульона.
7. После того, как куриный бульон испарится, проверьте готовность кнедликов. Если они не были приготовлены, добавьте в сковороду еще одну столовую ложку или куриный бульон и готовьте еще минуту, затем проверьте еще раз.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Версия моего рецепта Potsticker впервые появилась на Real Housemoms, где я участвую

Веганский глиняный горшок с рисом в гонконгском стиле

Делиться — значит позаботиться! ◡̈

• Facebook
• Twitter
• Pinterest 723

Этот рис в глиняном горшочке в гонконгском стиле — одно из тех блюд, от которых я не могу насытиться.

Напоминает выращивание моего любимого риса в глиняном горшке — длиннозерный рис, приготовленный в глиняном горшке, где рис впитывает все соки и ароматы грибов, тофу и соуса до супер вкусного и ароматного!

ВДОХНОВЕНИЕ

Раньше я действительно наслаждался рисом в глиняных горшочках с говядиной или курицей из местных ресторанов Гонконга, где подают действительно ароматный и вкусный рис в глиняном горшочке, покрытом мясом и овощами, завершенными соусом.

Итак, вот мой веганский вариант моего любимого гонконгского риса в глиняном горшочке!

Но подождите,

Вы все еще можете готовить это в обычной кастрюле или сковороде, если у нее есть крышка! Для этой версии я использовал горшок с антипригарным дном:

Итак, название этого рецепта, очевидно, связано с использованием глиняного горшка для приготовления и приготовления всех компонентов в нем.У меня есть свой верный глиняный горшок, который у меня есть уже пару лет, и есть что-то в приготовлении еды в глиняном горшке. Я не могу правильно выразить это словами, но это также очень удобно, потому что вы можете готовить в нем еду и использовать ее для сервировки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ГЛИНЯНЕ

При приготовлении глиняных горшочков есть еще и оздоровительный аспект. Хотя я в этом не разбираюсь, я читал, что приготовление пищи в глиняных или фаянсовых горшках полезнее из-за их пористости и хорошей циркуляции пара и влаги во время приготовления.

Также, конечно, важно иметь хороший глиняный горшок с безопасным для пищевых продуктов стеклом.

На самом деле я использую японский глиняный горшок, который обжигали при очень высоких температурах (обычно около 1200 C — я узнал об этом на своем факультативе по керамике в университете!), Поэтому он может выдерживать высокую температуру при использовании в прямом огне. твоя плита.

У меня есть большой глиняный горшок и горшок поменьше, и для этого рецепта я использую маленький, который годился на 2 порции.

Мой маленький глиняный горшок примерно 750-800 мл.

Основание моего глиняного горшка резко контрастирует с его застекленным корпусом и крышкой.

В этом рецепте я использовал длиннозерный рис. Жасмин или другой длиннозерный рис отлично подходят для этого рецепта.

Я бы не рекомендовал использовать короткозернистый рис, потому что он будет слишком липким из-за крахмалов.

Я промыл рис водой один раз, чтобы смыть грязь.

После этого я замочила рис в овощном бульоне на час.

Замачивание риса поможет ему быстрее приготовиться на следующий день, так как он уже впитает часть жидкости.

Затем просто оставьте рис отстояться, пока мы готовим другие компоненты для этого рецепта.

Для этого рецепта я использовал смесь свежих грибов шиитаке и королевской вешенки.

Я просто нарезал их тонкими кусочками (примерно 1/2 дюйма).

Я также приготовил тофу. Для тофу я на самом деле использовал тофу с пятью дополнительными специями, которые я покупаю в местном азиатском магазине. Он похож на копченый тофу, но без запаха дыма.Если у вас есть доступ к копченому тофу, это тоже было бы здорово!

Если нет, то можно использовать любой твердый тофу, так как мы будем готовить и приправлять тофу позже.

Вы также можете добавить в это блюдо немного бок-чой или другой зелени.

Поскольку сладкая китайская колбаса традиционно используется для приготовления хорошего риса в глиняном горшке, я приправил тофу таким образом, чтобы он был несколько сладким и действительно пикантным.

Я добавил в тофу немного сахара, это придаст ему приятный карамелизованный вкус, особенно потому, что сахар немного обугливается от тепла.

Потом я добавил грибы, чтобы приготовить тофу.

После приготовления начинки, давайте вернемся к рису! Вам нужно поставить рис на очень слабый огонь и перемешивать, пока рис не впитает большую часть воды.

Затем добавьте тофу, грибы и бок-чой, затем влейте немного соуса!

Вам нужно накрыть его крышкой и оставить готовиться, чтобы рис впитал все соки и ароматы грибов, тофу и соуса, пока он не стал супервкусным и ароматным!

Наслаждайтесь рисом в глиняном горшочке, смешав все вместе!

Добавить оставшийся соус после приготовления и все перемешать!

Я серьезно не мог перестать принимать этот рис по ложке, особенно когда он свежеприготовленный и очень теплый.Это полноценное блюдо со всеми товарами! К тому же это очень сытно и сытно.

Посмотрите на это хрустящее дно!

Я также готовил свое немного дольше, чтобы дно получилось действительно хрустящим и поджаренным. Он действительно темно-коричневый (почти обугленный, черная сторона, упс!) В основном из-за темного соевого соуса, но это так здорово!

Вы также можете приготовить это без глиняного горшка и использовать горшок с антипригарным покрытием или голландскую духовку — просто убедитесь, что на вашей сковороде или кухонной посуде есть крышка готовить все и готово!

Я все так же готовил.Одно из основных различий, которое я заметил, заключается в том, что дно не стало хрустящим, как то, которое я приготовил в глиняном горшочке, возможно, потому, что у моего горшка было толстое антипригарное дно.

Этот рецепт рассчитан на 2 человек, и я использую небольшой глиняный горшок, который вмещает около 750 мл, но вы можете легко настроить порции, если у вас есть горшок большего размера и вы хотите приготовить больше для нескольких порций.

Вы ищете более вкусные веганские рецепты?

Ознакомьтесь с моей последней электронной книгой о веганской кухне, в которой есть более 95 рецептов (и целый раздел азиатских рецептов!), Наполненных ароматом и приготовленных из простых и легко доступных ингредиентов! Кроме того, два дерева (вместо одного!) Будут сажаться при каждой загрузке моей электронной книги через некоммерческую организацию One Tree Planted.

Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня в моем Facebook или Instagram и используйте хэштег #thefoodietakesflight!

Рис в глиняном горшочке по-гонконгски с грибами и тофу

Это одно из тех блюд, от которых я не могу насытиться. Это мой веганский вариант моего любимого гонконгского риса в глиняном горшочке! Это рис, приготовленный в глиняном горшочке, где рис впитывает все соки и ароматы грибов, тофу и соуса до супервкусного и ароматного! Я серьезно не мог перестать принимать его ложками, особенно когда оно свежеприготовленное и очень теплое.Это полноценное блюдо со всеми товарами! Кроме того, он очень сытный и сытный. Вы также можете приготовить это без глиняного горшка и использовать кастрюлю / сковороду, регулируемую в голландской духовке, — просто убедитесь, что ваша сковорода или кухонный сосуд имеет крышку и все готово!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время замачивания риса 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Основное блюдо

Азиатская, кантонская, китайская кухня

Ингредиенты

1x2x320x96 Рис 90

• 3/4 стакана сухого длиннозернистого белого риса 150 г
• 3/4 стакана овощного бульона или воды, столько же, сколько и рис (см. Примечания)

Тофу, грибы и бок-чой

• 1 столовая ложка нейтрального масла плюс больше по мере необходимости
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 100 г копченого тофу или особо твердого тофу Я использовал особо твердый тофу с пятью пряностями * см. примечания
• 1/2 столовой ложки органического тростникового сахара
• 1/2 столовой ложки темного соевого соуса или субстандартный соевый соус (см. примечания)
• 1 столовая ложка вина Шаосин субсухое хересное или рисовое вино
• 150 г свежих грибов на выбор Я использовал смесь шиитаке и королевских вешенек / грибов
• 1 столовую ложку соевого соуса или по вкусу
• 1 / 8 чайных ложек молотого белого перца
• 2 небольшие головки бок-чой нарезанных концов, можете использовать другие овощи по выбору (например, шпинат, капусту, горчичную зелень и т. Д.!)

Инструкции

Приготовление риса

• Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы узнать, как приготовить рис в глиняном горшочке.

• Промойте рис 1-2 раза проточной водой, затем слейте лишнюю жидкость. Выложите рис в глиняный горшок и влейте овощной бульон. Оставьте для замачивания минимум на 1 час. Учтите, что если вы замачиваете рис дольше, он готовится быстрее, поэтому при необходимости отрегулируйте время приготовления.

Тофу, грибы и бок-чой

Приготовление риса

• После того, как рис пропитается в течение 1 часа, поместите его на плиту или конфорку на средний огонь.Перемешайте рис, пока он не закипит. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте перемешивать, пока рис не начнет впитывать жидкость и медленно варится. Как только рис впитает почти всю воду, накройте рис крышкой и дайте ему вариться на очень слабом огне в течение 8-10 минут. Низкий огонь очень важен, иначе ваш рис может быстро подгореть внизу и оставить верхнюю часть сырой.

Примечания

ГЛИНЯННЫЙ ГОРШОК

Potstickers с креветками и грибами — Маленькая кухня

Я сделал потстикеры из курицы / индейки, и мы их любим, но я хотел сделать версию с морепродуктами, потому что моя сестра — пескатарианец (что означает, что она ест только морепродукты), и я хочу, чтобы она наслаждалась моим домашним потстикеры тоже! Потребовалось несколько попыток, но я думаю, что этот рецепт мне подходит.Я принесла некоторые из этих горшочков моей подруге Эгги, у которой в прошлом месяце только что родился красивый мальчик, когда я навестил ее на днях. Я прекрасно провел время, болтая с Эгги. Было так здорово увидеть ее и познакомиться с ее малышкой … он такой милый! И нет, если вы хотите спросить, у меня сейчас нет детской температуры. LOL

Вы можете знать или не знать о моей одержимости клецками или потстикерами. Это как-то смущает, что у меня так много инстаграмм этих маленьких очагов добра.Я люблю их готовить, но еще больше люблю их есть! Я люблю делать пучки и складывать их в морозилку на быстрый обед или перекус. И еще больше мне нравится, что Кертис тоже любит их, хотя он не любит грибы.

Я готовлю грибы на сливочном масле и соевом соусе, предварительно их мелко нарезав. Затем дайте им остыть и смешайте с капустной смесью.

Возьмите край ножа и разбейте креветку, а затем грубо нарежьте ее. Вы также можете приготовить пищу, но креветок так мало, что я разбиваю их ножом.

Смешайте все вместе и готово!

Настройте вашу станцию. Ваша сковорода с пергаментной бумагой. Маленькая миска с водой и начинка, чтобы можно было начинать упаковывать…

У меня также есть короткое видео (которое было бы невозможно без помощи Эгги с камерой), в котором показано, как складывать клецки и складывать эти милые маленькие складки!

Теперь мне придется сделать еще одну партию для моей сестры, так как их всех уже нет! Она приедет на рождественский ужин, и я надеюсь, что они ей понравятся!

Рецепт

Рецепт Potstickers с креветками и грибами

Урожайность: От 48 до 50 потстикеров

Состав:

• 8 унций грибов, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/4 стакана капусты, мелко нарезанной
• 3/4 стакана моркови (примерно 2 штуки), вымытой, очищенной и натертой на терке
• 2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного продольно, а затем тонко нарезанного (около 1 шт.)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки рисового уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 фунт креветок, очищенных и разделанных, измельченных и нарезанных
• 1 упаковка клецок или оберток вонтон (если квадратная, нарезать круглые кружочки формочкой для печенья), примерно 48-50

Направление:

1. Нагрейте соевый соус и масло на сковороде с антипригарным покрытием, пока масло не растает.Добавьте нарезанные грибы и готовьте 5-7 минут, часто помешивая. Снимите со сковороды и дайте остыть на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
2. Подготовить овощи и чеснок и добавить в большую миску. Добавьте кунжутное масло, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте большой ложкой. Разбейте креветку ножом и нарежьте. Добавьте к капустной смеси и перемешайте.
3. Поставьте небольшую миску с водой и заверните обертки для клецок (оставив их в обертке, но также накрыв влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высохли) и по одной ложке зачерпните примерно чайную ложку подачи в середину. вашей обертки.Смочите немного воды посередине клецки, сложите пополам и прижмите, чтобы запечатать. Используя большой палец и пальцы, сложите складки в клецке с одной стороны, а затем сделайте то же самое с другой. Для справки посмотрите мое видео о том, как заворачивать потстикеры.
4. Повторяйте до тех пор, пока у вас не останется оберток для клецок или начинки.

Как приготовить Potstickers

1. Я обычно делаю от 8 до 10 за раз, чтобы не переполнять кастрюлю. Добавьте 1/2 столовой ложки масла в сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь.Выложите на сковороду клецки и накройте крышкой. Готовьте примерно 2–3 минуты. Если заморожено, добавьте дополнительную минуту. Откройте крышку и добавьте 1/4 стакана воды (1/3 стакана в случае заморозки), соберите и дайте потстикерам выпариться в течение 3-4 минут (4-6 минут в замороженном виде).
2. Подавать с соевым соусом.

Примечания:

Эти потстикеры определенно подходят для заморозки. Выложите сырые клецки на тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте не менее 2 часов. После замораживания их можно поместить в контейнер для заморозки или в пластиковый пакет на молнии.

Этот не является спонсируемым постом , но я хотел упомянуть кое-что, что близко и дорого моему сердцу. KitchenAid активно поддерживает Сьюзан Г. Комен за Cure®, и, как внучка выжившей после рака груди, я знаю, насколько важно получить местную поддержку для лечения и национальную поддержку исследований. Вот почему мне нравится то, что делает KitchenAid. У них есть программа под названием «Передайте тарелку», и Жак Пепен создал уникальный дизайн на тарелке Villeroy and Boch.KitchenAid будет жертвовать 5 долларов Сьюзен Г. Комен на «Лекарство» каждый раз, когда тарелка передается между семьей и друзьями. Вам необходимо зарегистрировать пластину на этом специальном сайте. Каждая тарелка имеет уникальный номер. Не забудьте проверить Cook for the Cure для получения дополнительной информации.

Отправлено: 8 ноября 2013 г.

Давайте оставаться на связи

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Цыпленок и клецки с нуля • Freutcake

Хотите верьте, хотите нет, приготовить курицу с клецками с нуля намного проще, чем вы думаете! А кто бы не захотел уютно устроиться в тарелке сливочного курино-грибного супа с подушечкой или двумя подушечками? Это лучшая еда для комфорта.

Этот рецепт был создан одним холодным осенним вечером при приготовлении простого курино-грибного супа.В кастрюле подозревают все обычные супы: лук, морковь, сельдерей и чеснок. Нарезанные куриные бедра (потому что я покупал их в последнее время, и они очень вкусные) и много куриного бульона. Я допил его, сбрызнув кокосовым молоком, и попробовал на вкус. Суп был ВКУСНЫМ и именно того, чего я жаждал … за исключением одного. В этом супе НУЖНЫ пельмени.

Классические рецепты Comfort Food

Что приходит на ум, когда вы думаете о классических рецептах комфортной еды? Я вырос в Южной Калифорнии, и некоторые из моих привычных продуктов включают вьетнамское фо, но курица с пельменями, домашние макароны с сыром и сыр и пирог с курицей в верхней части моего списка! Это означает, что пришло время, черт возьми, у меня в блоге был рецепт с курицей и клецками.Приступим …

Цыпленок и клецки в горшочке

О, как я люблю рецепты в горшочке! Этот рецепт с курицей и пельменями требует одной БОЛЬШОЙ кастрюли, разделочной доски и миски, чтобы смешать пельмени. Порежьте все овощи сразу и бросьте их в миску на потом. Сделайте то же самое с куриными бедрами и бросьте их в кастрюлю, чтобы они подрумянились, сбрызнув оливковым маслом. Мне нравится использовать в этом рецепте куриные бедра, потому что они такие нежные и ароматные в супе.Когда курица будет приготовлена, достаньте ее из кастрюли и обжарьте все овощи с каплями. Это самая ароматная и вкусная основа для супа!

Присыпка приготовленной муки к овощам создает соус, который немного загустит ваш суп, а позже клецки сделают его еще более густым. СОВЕТ: Продолжайте приправлять и пробовать по пути, чтобы убедиться, что каждый шаг полон аромата! После того, как вы добавите травы, курицу и бульон, суп почти готов.На этом этапе вы можете добавить кокосовое молоко (как я) или цельное молоко. Когда я изначально делал этот суп, я не планировал добавлять в него клецки, поэтому взял банку кокосового молока. Даже после того, как были добавлены клецки, мне так понравился тонкий кокосовый аромат, что я сохранил его в рецепте. Конечно, это не традиционно, но очень вкусно!

Теперь пора приготовить и добавить клецки! Так что же такое пельмени? В случае с курицей и клецками, это просто быстрое печенье, которое тушится на медленном огне и готовится на пару прямо в кастрюле с супом, пока он не станет воздушным и воздушным.Другими словами, это приготовленные на пару, рыхлые кусочки соленого неба на Земле. Вы еще не проголодались?

Как приготовить пушистые клецки

Приготовить пушистые клецки несложно, но есть несколько уловок, чтобы они держались вместе, не разваливались в супе и не надувались красивыми и пушистыми. Поверьте, когда я говорю, у меня были неудачные попытки! Вот мои советы …

1. Следуйте моему рецепту пельменей в конце этого поста, это безотказный рецепт.
2. Не перемешивайте тесто для клецок слишком сильно.Смешайте ингредиенты по одному, слегка сложив вилкой.
3. Сформируйте клецки вручную, стараясь не переусердствовать с ними. Просто наберите кучу теста и свободно соберите его в шарики.
4. Дайте клецкам отдохнуть, прежде чем бросать их в суп! Это позволяет образовывать пузырьки воздуха в тесте, в результате чего клецки становятся более воздушными.
5. Перед тем, как бросать клецки, убедитесь, что суп настроен на слабое кипение. Накройте крышкой и дайте им слегка закипеть и приготовить пар.Не подглядывать!
6. Подавать сразу после того, как клецки станут воздушными. Если вы посидите в супе, они могут стать мерзкими, а это никогда не бывает вкусно.

Конечно, если вы не употребляете глютен или молочные продукты, вы можете АБСОЛЮТНО наслаждаться этим супом без клецок, я обещаю, вам он все равно понравится. Однако, если вы готовы к домашним пельменям, выделите дополнительное время, чтобы приготовить их … а затем пригласите меня на ужин.

Большие кусочки нежной курицы, моркови и мясных грибов кремини делают этот сытный и вкусный суп, который понравится всей семье! Мои близнецы любили бульон и овощи, особенно морковь и грибы.Я любил все это.

Этой осенью или зимой сделай горшок из этого супа. Он успокаивающий и сливочный, сытный и теплый. С овощами, курицей и вкусным пухом. Вы действительно не ошибетесь, выбрав эту классическую еду для комфортного отдыха.

Цыпленок и пельмени с нуля (с грибами!)

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Крем-суп из курицы и грибов, покрытый подушечными клецками.

Состав

• 3 моркови, нарезанные половинками
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 сельдерея, нарезанные кубиками
• 10 унций нарезанных грибов кремини (я использую пакет)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 фунта куриных бедер, нарезанных кубиками размером 1-2 дюйма
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина или 1 веточка свежего (я предпочитаю сушеного)
• ¼ стакана муки + еще для пельменей
• 6 стаканов куриного бульона
• 1 стакан кокосового молока (жирного), вы также можете заменить цельное молоко
• кошерная соль и перец
• оливковое масло

Пельмени:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ¼ перца чайной ложки
• 6 столовых ложек топленого масла, я использую соленое
• ¾ стакана цельного молока

Инструкции

1. Добавьте немного оливкового масла в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне.Приправить кусочки куриных бедер солью и перцем и добавить в кастрюлю. Варить до золотистого цвета со всех сторон, около 2-3 минут. С помощью шумовки переложите курицу в миску и отложите в сторону.
2. Добавьте немного оливкового масла в куриный сок, если необходимо, и добавьте чеснок, грибы, лук, морковь и сельдерей. Приправить солью и перцем.
3. Готовьте, помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте муку и готовьте, помешивая, пока не подрумянится, около 1 минуты.
5. Добавьте куриный бульон, лавровый лист, розмарин и приготовленные куриные бедра (сок и все остальное), очищая дно сковороды во время готовки.
6. Доведите до кипения.
7. Добавьте кокосовое молоко, пока оно не нагреется. Попробуйте еще раз и при необходимости приправьте солью и перцем.
8. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и приготовить клецки!
9. В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и перец.
10. Сбрызнуть топленым маслом и аккуратно перемешать вилкой.
11. Медленно добавьте молоко и перемешайте вилкой до однородного состояния.
12. Разделите смесь на 6-8 больших насыпей и отставьте на 5 минут.
13. Осторожно бросить в суп оставшиеся клецки и накрыть крышкой.
14. Дайте пару / варить на медленном огне 12-15 минут до образования пузыря.
15. Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вегетарианские Potstickers с грибами и рецептом тофу

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Ищете простой способ приготовить потстикер в японском стиле в азиатском стиле без мяса? Вот один простой рецепт приготовления вегетарианских и веганских потстикеров из тофу, грибов шиитаке и капусты Напа. Эти вегетарианские потстикеры представляют собой маленькие вареные на пару клецки, похожие на традиционные японские клецки гёдза, а также немного похожи на корейские клецки манду.

Эти маленькие потстикеры идеально подходят для вегетарианского ужина или небольшого обеда. Вы действительно можете произвести впечатление на своих друзей, пригласив их на веганский обед. Вы также можете сделать двойную партию, так как они наверняка уйдут довольно быстро.

В отличие от традиционных китайских потстикеров, рецепт предполагает, что вы готовите их на пару, а не жарите на сковороде пельмени, чтобы сделать их менее жирными.