В состав такого тортика на этапе приготовления заливки можно вводить кусочки банана, мармелада, цукаты, чернослив, изюм, кусочки шоколада. От этих добавок десерт приобретет особый вкус. Декорировать поверхность сметанно-крекерного тортика можно порошковым какао, цветной кокосовой стружкой, свежими ягодами или фруктами, другим кулинарным съедобным декором. Также можно полить десерт глазурью или ганашом. Заменить сметану можно заварным, масляным кремом, кремом на основе сгущенного молока.

Ингредиенты

Крекеры Рыбки

250-300 г

Сметана жирностью 20% или выше

400 г

Сахарный песок мелкий

150-200 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

6 часов 15 минут

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску влейте 400 граммов сметаны жирностью 20% (или выше, по вашему желанию). Добавьте 150-200 граммов сахарного песка. Точное количество сахара зависит от того, насколько кислая сметана, и какой сладости десерт вы хотите сделать. Для более сладкого блюда возьмите 200 граммов сахара.
2. Добавьте в сметану с сахаром 1 чайную ложку ванильного сахара. Размешайте, отставьте миску в сторону на 3-5 минут, чтобы сахар немного разошелся. Ванильный сахар можно заменить ванилью или ванильной эссенцией.
3. Через 5 минут взбейте сметану миксером до полного растворения сахара. Перелейте сметанную массу в глубокую миску.
4. Насыпьте в миску 250 граммов крекеров в форме рыбок, ложкой или кулинарной лопаткой хорошо вымешайте содержимое миски. Если масса получается слишком жидкой, добавьте еще крекеров (из оставшихся 50 граммов).
5. Форму для торта застелите пищевой пленкой, это поможет вынуть торт после приготовления целым.
6. Выложите массу для торта в форму, уплотните кулинарной лопаточкой, шпателем или ложкой. Затяните сверху пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 4-6 часов. За это время крекер вберет из сметаны жидкую часть, оставшаяся сметанная масса скрепит торт.
7. Миску с готовым десертом накройте сервировочной тарелкой, переверните миску, снимите пищевую пленку и украсьте десерт по своему желанию.

Видеорецепт приготовления

Желейный торт из крекера– Торт из печенья с желе и сметаной

Желейный торт из крекера

Торт это всегда праздник! Сегодня мы приготовим желейный торт из крекера. Если вы не большой умелец печь, или просто нет на это времени — значит этот рецепт вас обязательно выручит. Я хоть и пеку частенько, но рецепт торта из крекера без выпечки мне очень понравился — он прост в приготовлении и не отнимает много времени, а главное — его невозможно испортить;) Желейный торт не смотря на свою простоту обязательно покорит ваших гостей! Для приготовления вам понадобится максимум минут 15. И еще минимум час, полтора — чтобы ваш желейный торт из крекера на сметане застыл в холодильнике.

Подготовка 10 мин

Приготовление 5 мин

Время в холодильнике 1 час 30 мин

Общее Время 1 час 45 мин

Категория Блюда на скорую руку, Десерты, Празничные блюда, Торты

Кухня Европейская

Порции 9

Калории/100 гр 290 ккал

• 300 г. крекера с маком (можно и другой крекер, например крекер рыбки)
• 450 г. сметаны 15-20% жирности
• 50 г кокосовой стружки (для посыпки)
• 1 пачка желе фруктового (любого вкуса)
• 1 пачка быстрорастворимого желатина
• ½-1 ст. сахара ( по вкусу)

• Первым делом подготовим форму, это может быть все что угодно, салатник, как у меня или силиконовая, разъемная форма для выпечки, даже кастрюля. Если мы используем не силиконовую форму, выстилаем ее пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы края пленки свисали сантиметров на 15.

• Желе и желатин высыпаем в чашку и заливаем небольшим количеством кипятка 100-150 мл. Быстро и хорошо перемешиваем до полного растворения.

• Сметану смешаем с сахаром, добавим желе и быстро размешаем, венчиком или миксером, чтобы не было комочков.

• Выливаем крем в крекер и хорошо перемешиваем.

• Перекладываем крекер в подготовленную форму, разравниваем, накрываем сверху краями пленки. Уплотняем и отправляем в холодильник минимум на 1-1,5 часа.

• Готовый торт из крекера извлекаем из формы, удаляем пленку и перекладываем на блюдо. Сверху посыпаем кокосовой стружкой.

• Вот так, быстро и просто, можно приготовить вкусный торт из крекера со сметаной и желе. У меня крекер маковка, вы можете заменить его любым воздушным, сладким крекером, например крекером рыбки. Если крекер у вас будет крупнее, его можно поломать, так торт лучше пропитается.Приятного аппетита!

Ключевое слово Очень вкусный торт из крекера маковка, Торт из печенья крекер без выпечки, Торт на скорую руку, Трорт со сметаной и желатином

Торт из рыбок

Из чего, оказывается, только не делаются торты! Вот недавно угощалась тортом из печенья «Рыбки». Надо сказать, что довольно вкусно, а главное готовился он очень быстро. В чашке смешивалось печенье и сметанный крем (сметана+сахар+ванильная пудра). При желании торт можно было прослоить шоколадом или какими-нибудь ягодами или фруктами. Затем вся эта масса помещалась в форму, выстеленную пищевой пленкой и отправлялась в холодильник. Через несколько часов тортик готов, останется его только вынуть из формы и украсить по вкусу.

Но для своей кулинарной книги я решила немного усложнить рецепт, сделав крем-суфле.

Для приготовления вкусного торта из рыбок нам понадобится:

• 300 грамм печенья типа «Рыбки»,
• 100 грамм изюма,
• 20 грамм быстрорастворимого желатина,
• 150 мл воды,
• 700 грамм сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 1 столовая ложка ванильной пудры,
• 70-100 грамм шоколада (у меня темный),
• виноград, персики, абрикосы или другие фрукты по вкусу,
• 1 упаковка бесцветного желе для торта или обычного желе, подходящего к фруктам цвета.

Рецепт приготовления торта из рыбок.

Форму для торта застелем пищевой пленкой. Абрикосы или персики нарежем на тонкие дольки и выложим по дну формы. Разведем по инструкции желе и зальем абрикосы. Уберем форму в холодильник для застывания желе.

Изюм хорошо промоем и зальем горячей водой. После того как он набухнет, воду нужно слить.

Желатин замочим в холодной воде, оставим набухать на 10 минут. Затем нагреем его до 60 градусов (размешивать до полного растворения крупинок). Отставим в сторону, чтобы немного остыл.

Если на Вашей упаковке указан иной способ приготовления, то готовьте по нему, не изменяя количество воды.

Крекеры переложим в большую чашку (у меня были рыбки, кружочки, сердечки).

Сметану соединим с сахаром, ванильной пудрой и взобьем миксером или в комбайне, до полного растворения сахара. Затем, не прекращая взбивания, добавим желатин и хорошо все размешаем.

Выложим в чашку с крекерами изюм и сметанный крем. Хорошо все размешаем и оставим для набухания минут на 15 — 20.

Я, в течение этого времени, еще несколько раз перемешивала всю массу.

Шоколад натрем на терке.

Достанем форму с застывшим желе из холодильника, выложим в нее примерно 1/3 часть крекерно-сметанной массы, посыпем сверху половиной нормы шоколада, затем еще 1/3 смеси из печенья, оставшийся шоколад и далее оставшиеся крекеры. Разровняем поверхность торта и уберем в холодильник до полного застывания. По желанию можно сделать дно торта из печенья.

Когда торт из рыбок застыл, аккуратно вынем его из формы, уберем пленку и подадим к чаю.

Торт из рыбок с виноградом. Получается тоже очень вкусно.

Приятного аппетита.

сказочные рыбные котлеты | стол и ложка

Рецепт пирожков с лососем и укропным соусом

Я приготовила это на ужин сегодня вечером. Обычно мужу не нравятся мои котлеты с лососем, но сегодня он съел две и отложил две на обед. Я утроил рецепт, потому что у меня была банка лосося на 14 унций. Больше ничего не менял. Я приготовил укропный соус примерно на 5 часов раньше, чтобы ароматы хорошо смешались, и это, казалось, сработало.Я бы сделал это снова.

Котлеты из лосося я готовлю довольно часто и не использую рецепт. Я последовал этому письму, за исключением того, что добавил немного нарезанного красного болгарского перца, который у меня был под рукой. Ингредиенты почти такие же, как я обычно использую, и я никогда не использую майонез. Я обнаружил, что панировочные сухари подавляют вкус лосося, и я использую консервированный лосось очень высокого качества. Я бы использовал меньше панировочных сухарей, чтобы пирожки скреплялись. Я смешал соус со сметаной и укропом, попробовал его и подумал, что он довольно мягкий, поэтому я добавил немного приправленной соли и немного цедры лимона.На самом деле не хочу отказываться от этого рецепта, потому что он нам действительно понравился, но, честно говоря, мы не нашли в нем ничего необычного, почти такого же, как я готовил в течение многих лет.

Я утроил это блюдо, чтобы использовать одно 14,5 унций. банка лосося. Урежьте дижонскую горчицу на 1/3, урежьте хлебные крошки (я использовал не домашние продукты из продуктового магазина) на 1/3 и добавьте достаточное количество майонеза (предпочитаемый Хеллманом), чтобы получить котлеты из лосося, которым легко придать форму и которые держатся вместе; в противном случае эти котлеты будут слишком сухими.

Рецепт мне понравился, но я кое-что поправила, чтобы сделать его еще полезнее. Я использовал Ener-G Egg Replacer вместо цельного яйца (он был у меня под рукой, но яичные белки тоже подойдут) немного уменьшил панировочные сухари и использовал нежирный греческий йогурт вместо нежирной сметаны. Я также добавил еще укропа и немного цедры лимона. С доработками или без них рецепт надежен! Я должен добавить еще один совет, который я не использовал для этого конкретного рецепта, но который я часто использую для своих пирожков с лососем: волшебство вафельницы! Нам нравится, нравится, нравится, насколько хрустящей вафельница делает пирожки, и просто используйте немного спрея с оливковым маслом, чтобы они не прилипли.Попытайся! Думаю, вы удивитесь!

Я постоянно делаю это для своих клиентов и их гостей, и им это очень нравится, и это так легко сделать. Мои клиенты просят меня готовить для них свежий укропный соус каждую неделю, поскольку они используют его для обмакивания в него свежих овощей. Это быстро, легко и очень сытно, и особенно удобно для кошелька !!!

Две звезды, потому что укропный соус был восхитительным. Котлета из лосося была пресной, сухой и совершенно неинтересной. Думаю, в этом рецепте слишком много хлебных крошек.Рецепт соуса был восхитительным. Позже я заменил укроп свежим чесноком и подавал его с печеным картофелем. Это очень хорошо сбалансированный и универсальный соус.

Я в восторге от этого рецепта. Так легко, быстро и отлично подходит для вкусной еды в будние дни. Мой жених не любит рыб и даже ему очень понравилось это блюдо! Этот рецепт, вероятно, рассчитан на одного человека! Я использовал банку лосося объемом 15 унций и утроил все ингредиенты. В итоге у нас было около 3 пирожков плюс паровые овощи, и на следующий день у нас было достаточно остатков (по 2 штуки) на обед.

Обожаю этот рецепт. Он идеально подходит для небольшой банки лосося. Я использовал измельченные чесночные чипсы из рогаликов вместо крекеров для большего аромата. Прекрасен и укроп. По этому рецепту у меня получилось 4 маленьких котлета. Идеальное блюдо для двоих со сливочным картофелем и зеленым горошком. Ням Ням …. Это хранитель ..

Очень понравился этот рецепт! Я использовала морскую соль и перец, картофельные чипсы вместо панировочных сухарей и добавила немного порошка перца Scorpion. Для укропного соуса я использовала греческий йогурт вместо сметаны.Я приготовила дополнительный соус из укропа, как вы рекомендовали, и съела еще, поэтому на следующий день я смешала с ним свой альбакор и заправила его помидорами с большим количеством картофельных чипсов, покрошенных сверху, и зажарила этих младенцев! Спасибо за прекрасный рецепт, который я обязательно буду готовить снова … как будто завтра!

Рыбные котлеты с рикоттой и картофельными чипсами с горохом

Эти рыбные котлеты от автора поваренной книги Джулии Туршен — ее дань уважения лососевым котлетам, которые она впервые встретила в Narobia’s Grits & Gravy в Саванне, штат Джорджия.Рецепт, подходящий для кладовой, основан на консервированном лососе, а также на нескольких других основных продуктах, таких как замороженный горох и пополам. Вместо типичных яиц и панировочных сухарей Turshen использует сыр рикотта, который производит эффект лосося и сливочного сыра, и измельченные картофельные чипсы, напоминающие рыбу с жареным картофелем (которые сохраняют блюдо без глютена). Если хотите, подавайте с большим салатом или запеченным сладким картофелем.

Общее время: 25 минут

Готовка: рыбные котлеты можно собрать за 3 дня и хранить в холодильнике до готовности.

Примечания по хранению: Оставшиеся рыбные котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке с температурой 300 градусов в течение примерно 10 минут или до полного прогрева.

Порций: 1,5 — 2 3 — 4 6 — 8 9 — 12

3 — 4

Протестированный размер: 3-4 порции

Ингредиенты

• Один (2 унции / 56 грамм) картофельный пакет чипсы (предпочтительно со вкусом сметаны и лука)

• Две банки (170 грамм) дикого горбуши, упакованные в воду, хорошо дренированные

• 1 стакан цельномолочного сыра рикотта

• 1 столовая ложка Приправа Old Bay (см. ПРИМЕЧАНИЕ)

• 1 лимон

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• Одна (283 грамма) упаковка замороженного горошка

• 1/2 стакана полуфабриката половина

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

Указания

Выпустите немного воздуха из пакета для картофельных чипсов и затем раздавите пакет скалкой или винной бутылкой, чтобы получить мелкие крошки.Переложите крошки чипсов в большую миску и добавьте лосось, рикотту и приправу Old Bay. Цедру лимона натереть на мелкой терке и добавить в миску (оставить цедру лимона). Хорошо перемешайте смесь, чтобы она полностью перемешалась, по-настоящему измельчив лосось.

Разделите смесь на 8 равных частей и руками сформируйте из каждой лепешку. Полезно разделить смесь пополам, а затем еще раз пополам и так далее, чтобы котлеты были одинакового размера.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне растопите масло.(Если вы считаете, что вам, возможно, придется работать двумя партиями, чтобы все рыбные котлеты поместились и их можно было легко перевернуть, растопите половину масла в первый раз, а оставшееся масло — в следующий.) Как только масло начнет пузыриться, выложите рыбные котлеты. в сковороде и готовьте, не двигая их, пока их дно не подрумянится, 2–3 минуты. Используя лопатку, осторожно переверните каждый пирог и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, еще 2–3 минуты. Рыбные котлеты переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться.

Увеличьте огонь под сковородой и добавьте горох, половинки и соль. Готовьте, помешивая, пока горох не станет ярко-зеленым и мягким, а половина не уменьшится, примерно 4 минуты. Переложите пикантный горошек на сервировочное блюдо и выложите сверху рыбные котлеты. Нарежьте цедру лимона дольками и подайте дольки с рыбными котлетами, чтобы они выжали.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы приготовить собственный заменитель Old Bay, в небольшой миске смешайте по 1 чайной ложке каждой кошерной соли, сладкого перца и чесночного порошка.

Источник рецепта

От автора поваренной книги Юлии Туршен.

Проверено Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Воскресный ужин: Рыбные котлеты с соусом для макания

Рыбные котлеты с соусом для макания

Делает около 8 (2 1/4 дюйма.) торты.

Примечание: из книги Лизы Лик «100 дней настоящей еды».

• 1 фунт.белая рыба, например треска или камбала

• Мука

• Соль и перец

• 2 ст.масло сливочное

• 1/2 гр. плюс 2 ст. сметана, разделенная

• 4 ч.свежевыжатый лимонный сок, разделенный

• 1 ч. желтая горчица, разделенная

• 1 с.цельнозерновые панировочные сухари магазинные или домашние, разделенные

• 2 слегка взбитых яйца

• 1 ст.измельченный свежий лук

• 2 ст. сметана

• 2 ч.свежевыжатый лимонный сок

• 1/2 ч. Л. желтая горчица

• Немного кайенского перца

• Масло оливковое для кулинарии

Проезд

Для приготовления рыбы: Посыпать тарелку мукой.Приправить рыбу солью и перцем, а затем обмакнуть в муку, чтобы она была покрыта со всех сторон. Переложите на чистую тарелку. В большой сотейнике на среднем огне растопите около 2 столовых ложек масла. Добавьте в сковороду рыбу с покрытием и готовьте несколько минут, пока рыба не станет золотисто-коричневой с нижней стороны. Переверните и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым с другой стороны, а центр не станет белым, слоеным и полностью прожаренным. Остудить и измельчить, чтобы использовать в рыбных котлетах.

Чтобы приготовить соус для макания: в небольшой миске смешайте 1/2 стакана сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока и 1/2 чайной ложки горчицы.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Для приготовления рыбных котлет: выложите 1/2 стакана панировочных сухарей на тарелку и поставьте другую пустую тарелку.

В средней миске тщательно смешайте рыбу, яйца, лук, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки горчицы, 1/2 чайной ложки соли, кайенский перец и оставшиеся 1/2 стакана панировочных сухарей.

Чтобы сформировать лепешки, возьмите горсть рыбной смеси размером с мяч для гольфа и сожмите ее руками ровно настолько, чтобы она собралась вместе (слейте лишнюю жидкость). Слегка расплющите шарик, покройте тарелку снаружи легким слоем панировочных сухарей, а затем поместите рыбный пирог на пустую тарелку.Повторите то же самое с остальной рыбной смесью.

Поставьте большую сотейник на средний или слабый огонь и добавьте тонкий слой оливкового масла, чтобы покрыть дно. Когда масло станет горячим, готовьте рыбные котлеты (при необходимости порциями) до золотистого цвета, по 3-5 минут с каждой стороны.Подавать теплым с соусом для макания.

Торты с азиатским лососем

Рыбные котлеты — один из моих любимых способов есть морепродукты, особенно если говорить о том, что морепродукты остались.Раньше я думал, что рыба на следующий день просто не очень аппетитная (то есть слишком рыбная!), Но однажды я превратил наши остатки в рыбные котлеты и никогда не оглядывался назад.

Сегодня я делюсь азиатскими тортами из лосося, из которых можно сделать большие пирожные для основного блюда или маленькие пирожные для закуски, чтобы поделиться с друзьями. Мы сделали это обоими способами и любим их!

Торты с азиатским лососем

Сегодня я делюсь азиатскими тортами из лосося, из которых можно сделать большие пирожные для основного блюда или маленькие пирожные для закуски, чтобы поделиться с друзьями.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут