Минтай хорош и в минималистичном формате — только рыба, сметана, соль и черный перец, но ностальгировать так ностальгировать. Чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее, мы приготовим его в «шубке» из пассерованных овощей — моркови и лука. И пошлем «привет» из сегодняшнего дня — слегка предварительно замаринуем рыбу в приправах — тимьяне и розмарине, которых во времена моих родителей не было. Разумеется, вы можете выбрать другие сухие или свежие травы.

Жарить минтая будем, разумеется, на сковороде. Не на углях же 😉

Ингредиенты

• минтай 400 г
• растительное масло 50-70 мл
• соль 1 ч. л.
• сухой розмарин 0,5 ч. л.
• сухой тимьян 0,5 ч. л.
• морковка 1 шт.
• лук 1 шт.
• мука 3-4 ст. л.
• сметана 200-300 мл
• зелень по вкусу

Как приготовить минтая в сметане

Похожие рецепты

пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 5: Минтай в духовке с луком и сметаной

Есть несколько способов приготовления такого блюда из минтая в духовке со сметаной и луком. Здесь самый простой, но удачный рецепт для горшочков. Несомненный плюс такого способа приготовления – не нужно заранее прогревать печь. Можно все быстро сложить и поставить запекаться.

Ингредиенты

• 1 кг минтая;
• 350 грамм сметаны;
• 4 луковицы;
• 2 сладких перца;
• 30 г масла;
• специи;
• 70 г сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Начинаем с лука и масла. Нарезаем очищенные головки соломкой. Масло растопить, добавить лук и немного обжарить. Если мы этого не сделаем, то овощ просто будет хрустеть и не успеет приготовиться.

Шаг 2:

Пока лук жарится, промываем и нарезаем маленькими кусочками минтая. Посыпаем его солью, перчим либо просто используем смесь специй из пакетиков. Только помним, что в них уже может содержаться соль. Лучше ознакомиться с составом или попробовать на вкус.

Шаг 3:

Складываем в горшочки минтая, прослаивая луком и поливая сметаной. В нее можно ничего не добавлять, так как рыбу приправили. Завершать сборку должен лук, сверху его смазываем сметаной.

Шаг 4:

Закрываем горшки, отправляем минтая в духовку. Включаем 180 градусов и засекаем 45 минут. Если печь разогревается очень быстро, то можно сократить до 40 минут.

Шаг 5:

Натираем либо режем сыр. Выдвигаем противень с горшочками. Снимаем крышки, посыпаем блюдо сверху небольшим количеством сыра. Возвращаем минтая в духовку, готовим еще 10-15 минут без крышек.

Сыр – необязательный ингредиент этого блюда, его и вовсе можно не добавлять, не открывать горшочки, готовить минтая просто под крышкой.

Вариант 6: Минтай в сметане в мультиварке

Для приготовления минтая в сметане в мультиварке можно использовать целые кусочки тушки или филе. Во втором варианте процесс приготовления займет меньше времени. Здесь вариант с тушками, порезанными порционными кусочками. Дополнительно для блюда понадобятся некоторые овощи и немного томатной пасты, которая улучшит вкус.

Ингредиенты

• 3 тушки минтая;
• пара луковиц;
• пара морковок;
• 4 ложки масла;
• стакан сметаны;
• 1 ст. л. пасты;
• 0,3 ст. воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Мультиварку включаем, наливаем масло, устанавливаем удобный для обжаривания овощей режим. Очищаем лук, морковку, отправляем поочередно обжариваться с интервалом в минуту. Помешиваем лопаткой.

Шаг 2:

Пока овощи готовятся, промываем минтая, режем, приправляем специями. Кусочки делаем порционные, примерно по 50-70 грамм. Рыбку такого размера удобно укладывать, она замечательно умещается. Как только овощи слегка обжарятся, отправляем к ним минтая.

Шаг 3:

Сразу же начинаем заниматься заливкой. Можно готовить без томата, но с ним вкуснее и ярче. Смешиваем пасту и сметану, солим, разбавляем водой и заливаем рыбку.

Шаг 4:

Теперь переставляем программу жарки на тушение, закрываем мультиварочную крышку и готовим минтая 30 минут.

Если дома есть помидор, то его можно натереть и смешать со сметаной. В этом варианте паста не нужна, как и дополнительная жидкость.

Вариант 7: Минтай в сметане на сковороде с луком

Рецептура вкусного и сочного минтая в сметане на сковороде с луком. Такая рыбка станет отличным дополнением к картофельному пюре. Лук желательно обжаривать на сливочном или топленом масле, получится значительно вкусней, появится очень приятный аромат. Сковородку берем большую, чтобы все ингредиенты уместились.

Ингредиенты

• 2 минтая;
• 3 головки лука;
• 300 г сметаны;
• 50 г масла;
• 0,3 ч. л. перца;
• 0,5 пучка укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Шинкуем полукольцами репчатый лук. Растопить и разогреть масло, засыпать к нему овощ, обжарить до румяного цвета на среднем огне.

Шаг 2:

Занимаемся минтаем. Промытые тушки нарезаем кусочками по четыре сантиметра. Можно предварительно рыбу обжарить на другой сковородке, но необязательно. Поступаем так, как нравится. Приправляем кусочки специями.

Шаг 3:

Вынимаем весь лук из сковородки, укладываем в нее куски сырого или слегка обжаренного минтая. Возвращаем овощ, заполняем луком пустоты между рыбой, остатки просто распределяем сверху. Лук нужно присолить.

Шаг 4:

Покрываем содержимое сковороды щедрым слоем сметаны. По краю вливаем 3-4 ложки воды, чтобы она прошла ко дну. Сковородку накрываем, тушим минтая 20 минут на среднем огне, если рыба обжаривалась. При использовании сырых кусочков, увеличиваем время до 25 минут.

Это блюдо из минтая будет еще вкусней, если смешать сметану с небольшим количеством мягкого сыра. Можно добавить его в сковородку в самом конце приготовления.

Вариант 8: Минтай в духовке с луком и сметаной

Рецептура минтая, который готовится в форме под фольгой без предварительного обжаривания овощей. Простой рецепт для семейного ужина. Обязательный ингредиент – соевый соус.

Ингредиенты

• 1 кг минтая;
• 4 луковицы;
• 0,5 лимона;
• 170 г сметаны;
• 50 мл соевого соуса;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Нашинковать полукольцами лук, полить соевым соусом, поперчить и помять руками. Добавить сметану, размешать.

Шаг 2:

Нарезать кусочками минтая. Можно взять филе. Полить лимонным соком. Переложить в смазанную форму. Сверху покрыть смесью из лука и сметаны.

Шаг 3:

Накрываем рыбу фольгой, ставим на 40 минут в духовку. Достаем потрясающе нежного минтая, подаем к столу вместе с луком.

Помимо соевого соуса в сметану можно добавить ложку (или даже больше) горчицы, немного кетчупа и даже тертый имбирь, который прекрасно сочетается с рыбой и луком.

Вариант 9: Оригинальный минтай в сметане с морковью и луком

Минтай – достаточно суховатая рыбка. По этой причине его стараются не просто жарить, а тушить и дополнять жирными продуктами. Здесь простой рецепт минтая в сметане с морковью и луком на плите. Можно готовить в высокой сковороде, но лучше взять сотейник или казан, предпочтителен толстый металл. Обязательно нужна хорошая крышка, которая будет держать внутри влагу.

Ингредиенты

• 1 кг свежей рыбы;
• 30 граммов масла;
• морковка;
• 400 грамм сметаны 20%;
• 5 грамм приправы для рыбы;
• пара луковиц;
• 50 мл воды.

Пошаговый рецепт классического минтая со сметаной

Шаг 1:

Начинаем с минтая. Промываем тушки, избавляемся от плавников и хвостов, нарезаем кусочками не более пяти сантиметров. Складываем рыбу в миску, солим и посыпаем приправами, Размешиваем, маринуем 25 минут.

Шаг 2:

Нарезаем овощи. Отправляем в разогретое масло лук, примерно через минутку добавляем морковку. Обжариваем и сверху выкладываем кусочки минтая в специях. Стараемся их равномерно разложить, чтобы ничего сильно не выпирало.

Шаг 3:

Сразу же добавляем немного воды. Делаем это по стенке, чтобы не смыть с рыбы специи. Сверху выкладываем сметану, поливаем ею все кусочки рыбы, ничего размешивать не нужно.

Шаг 4:

Накрываем, оставляем блюдо из минтая тушиться на 20 минут. После закипания, нужно снизить огонь, чтобы ничего активно не бурлило. Если вдруг крышка не очень плотная и пар выходит, воды можно изначально добавить чуть больше.

Желательно для минтая выбирать именно жирную сметану и важно не добавлять много воды. В этом случае рыбка получится нежная и сочная, никакой сухости не почувствуется.

Тушеный минтай в сметане на сковороде, рецепт

Минтай – самый распространенный вид рыбы, которую используют для тушения, в ней немного костей, филе достаточно плотное, имеет нежный вкус. Предлагаем вам попробовать приготовить вкуснейший минтай в сметане на сковороде, тушеная рыбка просто тает во рту, оставляя приятное пряное послевкусие.

Стоит отметить, что филе достаточно сухое, сметана придаст ему сочность и легкий сливочный вкус. В качестве специй может использоваться универсальная приправа к рыбе. Тушеный в сметане минтай получается достаточно сытным, поэтому его можно подавать на стол как основное блюдо или в дополнении к салату из свежих овощей. Опробуйте предложенный рецепт, вам понравиться.

Ингредиенты

• минтай (тушки) – 0,6 кг;
• рафинированное масло – 2 ст.л.;
• сметана 20%-ной жирности – 150 мл;
• морковка среднего размера – 1шт;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• вода кипяченая – 100 мл;
• соль, приправа к рыбе – по собственному вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 31-07-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 92 ккал

Белки 11 г | Жиры 4 г | Углеводы 1,4 г

Сперва потребуется разморозить тушки минтая, затем промойте их под проточной водой. Аккуратно срежьте плавники ножницами. Далее нарежьте минтая крупными кусочками.

Переложите рыбу в глубокую миску, присыпьте ее приправой. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями. Теперь дайте рыбе промариноваться при комнатной температуре на протяжении 20-30 мин.

Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами или четверть-кольцами (по вашему желанию).

Морковь промойте, измельчите при помощи крупной терки.

Разогрейте сковороду с толстым дном влейте рафинированное масло. Выложите лук с морковью и жарьте, помешивая, до золотистости.

Влейте необходимое количество воды, добавьте немного соли к пассерованным овощам. Поверх равномерно разместите кусочки маринованной рыбы.

Сверху полейте минтай сметаной таким образом, чтобы она полностью покрывала рыбу.

На заметку: Предпочтительнее всего использовать именно домашнюю сметану, во время тушения она как следует пропитает рыбу, что обеспечит ее особую сочность и нежность.

Прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите все на протяжении 20-25 мин.

Тушеный минтай с луком в сметане готов. Измельчите свежую зелень и присыпьте содержимое сковороды, так оно будет выглядеть еще аппетитнее.

Переложите рыбу с овощами на блюдо и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

• Во время маринования рыбы можно добавить немного лимонного сока, он придаст легкую кислинку и особый аромат готовому блюду.
• Плавники лучше срезать не ножом, а кухонными ножницами, в этом случае риск травмирования минимальный.
• Перед тем как разрезать тушку, внимательно осмотрите брюшную полость. Если есть темная пленка, ее необходимо будет удалить при помощи ножа.
• Если используете магазинную сметану, во время тушения она станет достаточно жидкой, чтобы немного загустить подливку, добавьте немного муки, разбавленной водой, и тщательно перемешайте.
• Перед тем как заливать рыбу сметаной, можно добавить к ней немного измельченного чеснока, он придаст пикантный вкус.
• Если вы истинный гурман, можно внести новизну в привычное блюдо, присыпьте рыбу перед тушением тертым сыром.
• Тушить минтая можно также в сметанно-томатной заливке, для ее приготовления смешайте сметану с 50 г томатной пасты.

5 вкусных способов запечь минтай в духовке

Минтай многие не считают его одним из лучших образцов рыбы, но зря, из этой недорогой рыбы хочется приготовить такие лакомства, что пальчиками, как мол, вкусняшка!

Минтай, можно готовить все, что угодно: жарить, тушить, варить, запекать — но бытует мнение, что не готовят эту рыбу, «благородная» она этого не делает. Но этот повар способен превратить в деликатес даже самые простые продукты! Мы это сделаем.В этом сборнике 5 отличных рецептов, по которым в духовке из минтая можно приготовить просто шикарные блюда.

Первый рецепт: Минтай запеченный со свеклой, луком и сыром

Вам понадобится: филе минтая 500-600г, 3 свеклы отварной, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны / маргарина, 1 ст. тертого сыра, зелени, соли.

Как запечь минтай со свеклой и луком. Филе минтая выложить на смазанную маслом сковороду поверх нарезанного лука и ломтиков отварной свеклы.Полить сметаной или растопленным маргарином, посыпать сыром, запекать блюдо 10-15 минут в разогретой духовке. Перед подачей посыпать зеленью.

Кажется, это слишком просто? То есть и блюдо, впрочем, очень вкусное. Впрочем, то же самое можно сказать и о следующем рецепте.

Рецепт второй: Минтай, запеченный в фольге с майонезом

Вам понадобится: 1 кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, сок лимона, специи по вкусу, перец, майонез, соль.

Как приготовить минтай в фольге. Сложив лист фольги пополам, натереть рыбу специями, солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать толченым лавром и обложить луком, промазать майонезом. Обернуть рыбу фольгой, запекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Вы можете заменить в этом рецепте майонез сметаной или натуральным йогуртом.

Хочу поинтереснее? Нафаршируйте минтай перед запеканием в духовке.

Третий рецепт: Минтай фаршированный

Вам понадобится: 1 кг минтая, 3 помидора, 3 ст.бекона, 2 ст.л. растительного масла, красный перец, соль.

Как приготовить минтай фаршированный. Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем. Бекон и помидоры мелко нарезать, хорошо перемешать, фаршировать рыбой брюшко, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запекать 15 минут в разогретой духовке.

Что ж, приготовленное по следующему рецепту блюдо уже может покорить даже гурманов.

Рецепт четвертый: Минтай, запеченный с огурцом и арахисовым соусом

Вам понадобится: 100 г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 маринованных огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.масло, 1 ст. сливочного масла, перемешать перцы, посолить.

Как запечь минтай с огурцом и арахисовым соусом. В блендере измельчить орехи с зеленью и огурцами, приправить смесь специями, смешать со сметаной. Филе нарезать небольшими кусочками, натереть с обеих сторон перцем и солью и обжарить на масле. Смажьте форму маслом, выложите рыбу, полейте соусом и запекайте 20 минут в разогретой духовке.

Еда в горшочке — отдельная тема, которая обычно поощряет всех любителей поесть.В кастрюле сварить любую пищу, можно и рыбу, особенно минтай.

Рецепт пятый: Приготовление запеченного минтая с овощами в горшочках

Вам понадобится: 700 г минтая, 200 г сметаны, 8 картофелин, 2 луковицы и морковь, щепотка соли, черный перец, приправа для рыбы.

Как приготовить судака в горшочках в духовке. Рыбу очистить, удалить кости, нарезать филе, промыть, нарезать крупными кусками. Овощи очистить, морковь и картофель крупно нарезать, лук полукольцами.Выложить в кастрюлю слоями картофель, затем лук, морковь и последнюю рыбу. В каждую кастрюлю налить немного масла. Для кислого соуса размешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, вылить соус в кастрюлю. Поставьте кастрюли в духовку, включите температуру абс, варите около часа.

Минтай может быть очень вкусным, и приготовив его по одному из этих рецептов, вы сможете впечатлить блюдом из этой рыбы!

Минтай тушеный в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке

Тушеный минтай в сметане получается очень нежным и вкусным.Однако приготовить такую ​​рыбу можно не только из представленного молочного продукта, но и из других ингредиентов. Рассмотрим несколько рецептов.

Как приготовить тушеный минтай в сметане?

Для такого блюда нам понадобится:

• Соль вареная, перец душистый молотый — по вкусу;
• Минтай замороженный — 2 шт .;
• Сметана жирная — 210 г;
• Вода питьевая — треть стакана;
• Мука пшеничная — немного.

Процесс приготовления

Минтай тушеный в сметане готовится довольно быстро и легко.Для этого необходимо полностью разморозить рыбу, хорошо ее вымыть, нарезать плавники и хвост, а затем нарезать на куски толщиной до 3 сантиметров. Затем продукт присыпать солью, обвалять в пшеничной муке и переложить в кастрюлю, куда предварительно была добавлена ​​питьевая вода. После закипания посуду необходимо закрыть и тушить четверть часа. Через время кусочки минтая нужно перевернуть, положить на них сметану и так же варить еще 10 минут.

Как потушить рыбу в майонезе?

Минтай, тушеный в майонезе, получается такой же вкусный и ароматный, как и со сметаной.Однако принцип их приготовления несколько иной. Для такого блюда нам понадобится:

• Майонез средней жирности — 180 г;
• Минтай судак — 2 шт .;
• Лавровый лист, перец молотый, тимьян и базилик сушеный, соль — на усмотрение;
• Лимонный сок — из половины плода;
• Питьевой воды не много.

Процесс приготовления

Тушеный рыбный минтай получается очень вкусным, но не сытным.Ведь жира в таком продукте практически нет. Чтобы исправить эту ситуацию, мы решили дополнительно использовать майонез. Также для приготовления представленного блюда необходимо пролить ароматные приправы. Таким образом, кусочки рыбы требуется сложить в миску, приправить специями, майонезом и лимонным соком, хорошо перемешать и оставить для замачивания на полчаса. Через время ароматный продукт нужно поместить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и варить 23 минуты, периодически переворачивая.

Стоит отметить, что калорийность тушеного минтая даже с использованием майонеза не очень высока. Поэтому это блюдо можно готовить, не опасаясь испортить собственную фигуру.

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Блюдо готовится так же легко и быстро, как на сковороде. Для этого вам необходимо приобрести:

• Масло растительное — несколько больших ложек;
• Мука пшеничная — для крошки рыбы;
• Сметана густая — 190 г;
• Минтай — 2 шт.;
• Соль, перец — на усмотрение.

Процесс приготовления

Тушеный минтай в сметане в мультиварке получится вкуснее и ароматнее, если такую ​​рыбу немного поджарить. Для этого очищенный и измельченный продукт необходимо присыпать специями, обвалять в муке, а затем положить в чашу прибора, залить растительным маслом и варить в режиме запекания 10 минут (периодически переворачивая). Рядом с рыбой нужно добавить густую сметану и включить программу тушения, а таймер установить на полчаса.По истечении этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Как приготовить рыбу с овощами?

Минтай, тушеный в мультиварке с овощами, получается особенно сытным, ароматным и вкусным. Для этого потребуется:

• Луковицы репчатые белые — 2 головки;
• Минтай судак — 2 шт .;
• Морковь — 1 штука;
• Масло подсолнечное — несколько ложек;
• Мука пшеничная — немного;
• Соль, сладкий перец — добавить по вкусу.

Процесс приготовления

Тушеный минтай с морковью и луком готовится следующим образом: овощи очистить и мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле в программе запекания (10 минут). Рядом с ингредиентами уложить обработанные, сдобренные специями и нарезанные просеянной мукой кусочки рыбы. Чтобы они были хорошо приготовлены, в них следует добавить немного воды. Тушить такое блюдо следует в соответствующем режиме полчаса.

Как обслуживать?

Минтай, тушеный с луком и другими ингредиентами, необходимо подавать к столу вместе с любым гарниром (толченым картофелем, отварной гречкой и т. Д.)) и зелень.

Минтай, запеченный с картофелем и луком, в сливках

Отличный вариант приготовления минтая в духовке — на луковой «подушке», с картошкой, в сливках. Рыба и картофель пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придает аппетитный вид. Вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи.

Готовка: 40 минут

Порций: 6

Состав

• Филе минтая — 800 г
• Картофель — 650-700 г
• Сливки жирностью 20% и выше — 300-400 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Репчатый лук крупный — 2 шт.
• Приправа для рыбы (с солью) — 1-1,5 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки (по вкусу)
• Масло растительное — 1 столовая ложка. ложка

Проезд

1. Промываем филе минтая и просушиваем бумажными полотенцами. Фольга вам понадобится в процессе приготовления.
2. Нарезать рыбу средними ломтиками. Кусочки филе выложить в миску, залить молоком и оставить на 15-20 минут. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.Картофель очистить, промыть и нарезать кружочками толщиной 6-7 мм. Сыр натереть на крупной терке.
3. Смажьте противень растительным маслом. На противень выложить нарезанный лук. (Размеры моего противня 30 × 40 см.) Дуршлагом освободите кусочки рыбы от молока и плотно уложите их на лук.
4. Посыпать минтай рыбной приправой. Оставляем немного приправы для картофеля. Включаем духовку, чтобы она разогревалась до 170-175 градусов. Выкладываем кружочки картофеля с небольшим нахлестом (как рыбья чешуя).
5. Залить сливками так, чтобы они не покрывали картофель. Посыпьте картофель солью, молотым перцем и оставшейся приправой.
6. Плотно закройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 170-175 градусов духовку на 1-1,5 часа (ориентируйтесь на готовность картофеля). За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу с противня и отправьте в духовку до золотистого цвета.
7. Минтай на луковой «подушке», запеченный с картофелем, в сливках, готов.Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Тушеное филе минтая. Минтай тушеный с овощами

У каждого в жизни бывают моменты, когда нужно придерживаться диеты и ограничиться жареной и жирной пищей. Сегодняшнее блюдо — просто подарок на такие случаи. Тушеный минтай с луком и морковью — рецепт нежнейшей рыбы, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Однажды я вам дал рецепт диетической камбалы в духовке.Надеюсь, вы уже попробовали эту вкусняшку :).

Сегодня духовка нам не понадобится, все будем делать на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью все же будет соответствовать всем правилам здорового питания … Никакого предварительного обжаривания, все легкое, нежное, в то же время вкусно и красиво.

Таким способом можно приготовить любую белую, не запеченную рыбу.

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтай очищаем и хорошо промываем от остатков чешуи.

Минтай нарезаем на филе. У нас будет филе минтая, тушенное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большей части костей. Не люблю, когда за столом люди постоянно вырывают их изо рта. Если вас это не беспокоит, можно просто порезать рыбу на кусочки. Но нарезать минтай на филе достаточно просто, и удобство для едоков значительно увеличится.

Нарежьте филе порционными кусочками… Рыбка у меня была крупная, оказалось штук 10. Учтите, что кожу лучше не снимать. Это будет держать детали в форме.

Выкладываем рыбу в миску, солим, немного перчим, заливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даем ей постоять, пока занимаемся овощами.

Лук и морковь чистим, промываем. Лук порезать на четвертинки кольцами, морковь натереть на крупной терке.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, сразу же положите лук и морковь, включите средний огонь и тушите, периодически помешивая, около 7-10 минут.Овощи должны быть мягкими и не пережаренными. Теперь огонь можно на время выключить.

Половину тушеных овощей вынуть из сковороды. Остальные равномерно распределяются по дну. На эту овощную «подушку» уложите кусочки минтая кожей вверх. Если рыба не умещается в один слой, сверху выложите оставшиеся кусочки.

Покройте рыбу второй половиной овощей. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком. Влейте 50 мл молока или воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.

Блюда из минтая известны нам с тех времен, когда в советских столовых и ресторанах проводился рыбный день. Эти рыбные блюда сложно назвать изысканными, но по вкусным и проверенным рецептам из минтая эту рыбу можно приготовить очень вкусно. Тушеный минтай с морковью и луком, рецепт этого блюда покорит вас, нужно только научиться его готовить.

Минтай содержит витамин PP, фосфор, калий, серу, йод, фтор, кобальт. В печени этой рыбы содержится большое количество витамина А, его больше, чем в печени трески.Следовательно, печень необходимо употреблять людям, которые хотят сохранить свои зубы, десны, волосы, ногти и кожу. Витамин А укрепляет дыхательную систему, поэтому курильщикам можно рекомендовать печень. Также печень поможет восстановиться после тяжелой болезни.

Минтай — настоящая кладовая белков и йода, которые очень легко усваиваются нашим организмом. Он очень полезен для детей, особенно в первые годы жизни, для растущего организма малышей это поистине незаменимый продукт, конечно, готовить его детям нужно либо на пару, либо в отварном виде.Минтай вкусен в любом виде. Очень важно, чтобы беременные женщины, а также кормящие матери включали в свой рацион блюда из этой рыбы. Белок и йод так важны для организма, особенно в период его роста или изменений, связанных с беременностью. Ведь йод содержится в очень редких продуктах, а в минтае он есть.

По сравнению с другими морепродуктами его цена довольно низкая, а по питательным свойствам он ни в чем не уступает дорогим сортам рыбы.Минтай, как и вся треска, относится к диетическим продуктам, он полезен всем людям, как молодым, так и пожилым, особенно тем, кто проживает в регионах, где наблюдается недостаток йода в воде и пище.

Из минтая можно приготовить много вкусных блюд. Например, тушеный минтай. Для его приготовления нам понадобится примерно килограмм филе, полкилограмма лука и полкилограмма моркови. Хотя что это у меня. Теперь поговорим подробнее о том, что и как можно приготовить минтай.

Вкусные рецепты приготовления минтая — тушить, жарить, запекать

Минтай тушеный с луком и морковью

Ингредиенты

• Минтай (без головы) — 500 г
• Морковь — 250 г
• Лук — 250 г
• Соль по вкусу
• Масло растительное

Как тушить минтай на сковороде :

Тушку рыбы тщательно вымыть, отрезать плавники, удалить внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка, посолить.Тушку нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Для тушения рыбы с большим количеством овощей лучше брать кастрюлю с широким дном (диаметр 26-28 см). Подготовленные кусочки рыбы выложить на сковороду с чуть подогретым маслом.

Положите между кусочками лук и морковь. Нагрейте сковороду на сильном огне несколько секунд. Затем убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой, тушите, пока не выделится сок и овощи не начнут уменьшаться в объеме.После этого аккуратно перемешать овощи, посолить по вкусу, убавить огонь до минимума, тушить блюдо до готовности. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита.

Минтай с кефиром на пару

Состав

• 400 г филе,
• 100 г риса
• 3 луковицы,
• 2 моркови,
• 4 яйца вкрутую
• 100 мл кефира ,
• 1 пучок петрушки,
• соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Вымойте петрушку. В миску для крупы выложить рис, варить 15 минут. Филе промыть, положить в корзину пароварки, сверху выложить рис, затем морковь смешать с луком, посолить, залить кефиром. Варить 15 минут, переложить в блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками петрушки.

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт

Состав :

• Минтай 1 кг
• Морковь 250 гр
• Сметана 20% 400 гр
• Лук 200 гр
• Соль, перец, приправы по вкусу

Как потушить минтай :

1. Рыбу очистить, тщательно вымыть и нарезать большими порциями… Приправить рыбу солью, перцем и приправить по вкусу.
2. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
4. Затем положить кусочки рыбы на овощи и залить половиной стакана горячей воды.
5. Сверху на минтай полить сметаной.
6. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь.
7. Тушить сметану на слабом огне 20 минут.

Минтай с кокосовым соусом

Соединение :

• минтай — 1 кг,
• масло растительное — 50 мл,
• лимонный сок — 100 мл,
• кокосовая стружка — 75 г,
• сладкий красный перец — 2 шт.,
• тмин — 30 г
• чеснок — 2 зубчика,
• зелень петрушки — 1 пучок,
• соль и перец по вкусу.

Препарат

Рыбу промывают в холодной воде, удаляют кости и разрезают филе. Залить смесью растительного масла и лимонного сока (50 мл), выдержать 1-1,5 часа. Маринованную рыбу солим, перчим, кладем на решетку и обжариваем на углях до румяной корочки.

Кокосовая стружка заливается горячей водой.У перца вынимаем косточки, промываем и нарезаем кольцами. Чеснок очистить, мелко порезать, посолить, добавить сок лимона, специи, перец, разбавленную водой кокосовую стружку, мелко нарезанную петрушку и все тщательно перемешать.

Готовая рыба, украшенная веточками петрушки, подается с подогретым кокосовым соусом.

Котлеты из минтая в мультиварке

Состав :

• Филе минтая — 400 г.
• Творог (9%) 300 г.
• Морковь — 150 г.
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Вода — 2 м.ст.

Подготовка

Разрежьте морковь на кусочки. Петрушку нашинковать. Пропустить рыбное филе через мясорубку дважды с творогом и морковью. В фарш добавить яйцо, растительное масло, крахмал, перец, специи, соль.Все хорошо перемешать, сделать тефтели.

В миску налить воды, поставить паровую тарелку, выложить на нее тефтели. Выберите программу «ПАРОВОЙ» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР», установите время на 20 минут и 2-й уровень температуры. Нажмите кнопку СТАРТ.

Киш с минтаем и грушей

Все влюбляются в безупречность этого торта. Совершенно неожиданная и выигрышная композиция из минтая и груши поражает совершенством вкуса. Пряный имбирь оттеняет жирность рыбы, а агрессивный вкус укропа дополняет букет.Выпекается пирог как маленькими порциями, так и большим куском.

Состав:

Тесто :

• 200 г просеянной муки
• 150 г сливочного масла

Начинка :

• 1 филе минтая
• 30 г свежего корня имбиря
• 1 груша
• 2 яйца
• 100 мл молока
• немного свежего укропа
• молотый имбирь на кончике ножа
• соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление

Сливочное масло размять вилкой, смешать с мукой.Скатать в шар, убрать в холодильник на 20 минут. Грушу нарезать кольцами толщиной 3 мм, косточки удалить ножом. Корень имбиря мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Обжарить грушу и свежий имбирь на хорошо разогретом растительном масле 10 минут, постоянно помешивая, постепенно убавляя огонь.

Раскатайте тесто. Вырежьте по диаметру форму для запекания, например порционную, чтобы оставались высокие стороны теста. Формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложите тесто в посуду с бортиками.Рыбу нарезать дольками, посолить, при желании сбрызнуть лимонным соком. Посыпать укропом. Выложить рыбу на тесто, поставить в духовку при 200 ° С на 10 минут. Взбить яйца и молоко до образования пышности. Посолить, добавить сухой имбирь. Вынуть формы, выложить грушу и имбирь. Залить молочно-яичной смесью, выпекать 15 минут при 180 ° C.

Минтай тушеный с лапшой

Ингредиенты :

• 1 кг минтая
• 600 г лапши
• 1 головка лука
• 2 помидора
• перья зеленого лука
• 1 стручок красного острого перца

Приготовление

Отварить лапшу с солью в соответствии с инструкциями на упаковке.Очищенную рыбу выпотрошить, вымыть, удалить голову, плавники и хвост. Нарезать порциями, посолить. Обжарить на масле с измельченным луком 2-3 минуты, перевернуть, жарить еще 2 минуты. Ошпарить помидоры, снять кожицу, измельчить блендером и добавить к рыбе. Посолить по вкусу и тушить под крышкой 10 минут.

Подготовленную лапшу выложить в глубокие тарелки, на которых — тушеная в соусе рыба. Посыпать нарезанным зеленым луком и перцем кольцами.

Минтай с рисом и помидорами

Ингредиенты :

• 3 тушки минтая
• 100 г муки
• растительное масло для жарки
• 10 помидоров черри
• 1 пакетик вареного риса (100 г)
• 1 пучок укропной зелени

Подготовка

Почистить сруб, кишку, промыть, удалить хвост, плавники, головы.Приправить солью и мукой. Жарить на сковороде на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Залить рис кипятком, посолить и варить 10-12 минут. Подавать рыбу с рисом и половинками помидоров черри, посыпать измельченным укропом.

Минтай, морковно-луковый пирог

Ингредиенты :

• 2 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 300 г филе минтая
• 2 луковицы
• зелень
• 4 ст.ложки растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

Рыбное филе отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, добавить измельченную зелень, перемешать. Лук очистить, нарезать и обжарить на половине растительного масла.

Соедините и перемешайте ингредиенты. Яйцо соединить с размягченным маслом, сахаром, солью, всыпать муку, замесить тесто, поставить на полтора часа в холод. Разделить на 2 части, раскатать прямоугольными пластами. На смазанную оставшимся маслом дно формы выложить один слой, положить на него начинку, второй слой сверху.Зажмите края и запекайте при 180 ° C около 45 минут.

Рыба в горшках

Ингредиенты :

• 700 филе минтая,
• 2 луковицы,
• 700 г картофеля
• 1 болгарский перец,
• 1 корень петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 450 мл томатного соуса
• 180 г сала,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Кусочки филе посолить и поперчить, добавить измельченный корень петрушки, немного обжарить.Бекон растопить, нарезанные овощи обжарить. Разложить по горшочкам овощи, рыбу, залить томатным соусом, добавить толченый чеснок, соль и перец. Готовить в духовке 15 минут.

Минтай запеченный в фольге с морковью и луком

Состав :

• Минтай — 700 г.
• Морковь — 400 г.
• Лук репчатый — 300 г.
• Масло растительное — 80 мл.
• Лимон — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу разморозить, тщательно промыть, удалить плавники, внутренности, чешую (если есть).Если икра обнаружена при разделке, ее можно приготовить и с рыбой.
2. Натереть рыбу любимыми специями, посолить.
3. Промыть и натереть на специальной терке (для приготовления корейских салатов) морковь. Его можно заменить на стандартный поплавок с большим отверстием.
4. Лук очистить, нарезать крупными кубиками.
5. На сковороде (на растительном или оливковом масле) обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
6. Используйте противень или специальную емкость для выпечки. Выложите фольгу на противень, на который следует разложить овощи.Второй слой — рыба (очищенная, можно не резать, а запекать целиком).
7. Лимонный сок смешать с маслом. обрызгать рыбу приготовленной жидкостью.
8. Подготовленный минтай накрыть крышкой и запечь в духовке (температура 200 градусов).
9. Запекать под крышкой 30 минут, затем открыть рыбу и запекать еще 10 минут.
10. Блюдо следует подавать с овощами, приготовленными и пропитанными рыбным соком.

Шаг 1: подготовьте рыбу.

Шаг 2: подготовьте морковь.

Шаг 3: подготовьте лук.

Шаг 4: приготовьте тушеный минтай с овощами.

Шаг 5: Подавайте тушеный минтай с овощами.

Для ускорения процесса приготовления можно заранее слегка обжарить морковь и лук. Тогда время тушения сократится на 10-15 минут .

Для приготовления тушеного минтая можно смешать сметану с водой в отдельной емкости, и только потом всю смесь вылить в кастрюлю с рыбой.

По желанию блюдо можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

С овощами. Эту рыбу можно тушить и запекать с луком, помидорами, морковью, картофелем и т. Д. Особенно вкусное блюдо получается со сливками.

Минтай с овощами в духовке

• морковь — несколько штук;
• репчатый лук — 3 штуки;
• минтай — 650 г;
• помидоры — 1 штука;
• сахар — 1 чайная ложка;
• масло оливковое;
• зелень.

Сначала нужно очистить рыбу и сполоснуть в холодной воде. Затем смешать сахар, соль, зелень, перец и полученной смесью натереть рыбу со всех сторон. После этого очистите морковь, лук, нашинкуйте или натрите на крупной терке. Теперь помойте и нашинкуйте помидор. Приправить овощи солью и посыпать перцем, затем хорошо перемешать. Затем опускаем их в воду и сбрызгиваем лимонным соком, и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Готовим минтай около 37 минут.

Минтай тушеный с овощами

Для приготовления потребуется:

• минтай — 450 г;
• морковь — несколько штук;
• крем — 60 мл;
• репчатый лук — пара штук;
• томатная паста — 2 ст.;
• перец, соль.

Рыба должна быть очищена от кожуры и косточек. Затем нарезать кружочками, посыпать перцем и солью. Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать. Затем смешайте томатную пасту со сливками и немного посолите. Обжарить морковь и лук до полуготовности, затем добавить к ним рыбу и тушить около 32 минут. Подавать с овощами горячими. Кроме того, можно по-деревенски полакомиться рыбой и картошкой.

Минтай тушеный с овощами (в сметане)

Продукты для кулинарии:

• минтай — полкилограмма;
• масло растительное;
• репчатый лук — пара штук;
• картофель — 450 г;
• сметана — полстакана;
• перец, мускатный орех, орегано, соль, зелень.

Нужно сначала форму смазать маслом, затем лук нарезать дольками и выложить на дно. После этого выложите нарезанный дольками картофель. Сверху выложить рыбу и посыпать орегано и перцем. Сметану взбить с водой, добавить мускатный орех и соль. Все хорошо перемешать. Затем на минтай выложить оставшийся картофель, залить все сметаной и присыпать зеленью. Теперь накройте все крышкой или фольгой и поставьте в духовку на полтора часа.

Минтай с рисом

Продукты для варки:

• пропаренный рис — 2 стакана;
• минтай — 4 тушки;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• приправы, соль;
• чеснок — несколько зубчиков;
• соевый соус;
• масло растительное.

На первом этапе очищаем минтай, удаляем косточки. Рыбное филе нарезать кусочками и замариновать в соевом соусе и растительном масле. Оставить на полчаса впитаться.Тем временем рис варить, лучше всего пропаренный рис, так как он не разваривается во время варки. Теперь нарежьте лук полукольцами, морковь — кольцами. Обжарить все овощи на растительном масле. Чеснок нарезать небольшими кусочками и немного обжарить с овощами. Теперь залейте все водой — четыре стакана. Воду можно брать горячую или холодную, без разницы. Бросьте бульонный кубик в кипящую воду (по желанию), затем добавьте рис и накройте крышкой. Когда рис полностью приготовится и станет рассыпчатым, на него нужно выложить минтай.Перед этим кусочки рыбы необходимо со всех сторон обжарить на масле. Когда рыба тушится с рисом, нужно влить маринад, в котором был минтай. Тушим все около 12 минут, после чего все перемешиваем. Блюдо готово!

Минтай тушеный с овощами

Состав:

• лук — пара штук, желательно крупных;
• минтай — 3 тушки;
• морковь — несколько штук;
• перец солью;
• масло растительное;
• сметана — 260 г.

Рыбу чистим, затем разрезаем на порционные куски. Каждый кусочек немного посолить, поперчить и выложить на противень. Разогрейте духовку до 190 градусов, затем очистите лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде, посолить, поперчить и добавить сметану. Затем на рыбу выложить смесь овощей и сметаны. Поставьте противень в духовку и запекайте около получаса. Тушеный минтай с овощами готов!

Страница не найдена | Управление научных публикаций

— Любые -MFR 82 (3-4), 2020MFR 32 (1) MFR 82 (1-2), 2020MFR 81 (3-4), 2019MFR 81 (2), 2019MFR 81 (1), 2019MFR 80 (4), 2018МФР 80 (3), 2018МФР 80 (2), 2018МФР 80 (1), 2018МФР 79 (3-4), 2017МФР 79 (2), 2017МФР 79 (1), 2017МФР 78 (3-4), 2016МФР 78 (1) -2), 2016MFR 77 (4), 2015MFR 77 (3), 2015MFR 77 (2), 2015MFR 77 (1), 2015MFR 76 (4), 2014MFR 76 (3), 2014MFR 76 (1-2), 2014MFR 75 (4), 2013MFR 75 (3), 2013MFR 75 (1-2), 2013MFR 74 (4), 2012MFR 74 (3), 2012MFR 74 (2), 2012MFR 74 (1), 2012MFR 73 (4), 2011MFR 73 (3), 2011МФР 73 (2), 2011МФР 73 (1), 2011МФР 72 (4), 2010МФР 72 (3), 2010МФР 72 (2), 2010МФР 72 (1), 2010МФР 71 (4), 2009МФР 71 (3) ), 71 (2) за 2009 г., 71 (1) за 2009 г., 70 (3–4) за 2008 г., 70 (2) за 2008 г., 70 (1) за 2008 г., 69 (1–4) за 2007 г., 68 (1–4) за 2007 г., 2006MFR 67 (4), 2005MFR 67 (3), 2005MFR 67 (2), 2005MFR 67 (1), 2005MFR 66 (4), 2004MFR 66 (3), 2004MFR 66 (2), 2004MFR 66 (1), 2004MFR 65 (4), 2003MFR 65 (3), 2003MFR 65 (2), 2003MFR 65 (1), 2003MFR 64 (4), 2002MFR 64 (3), 2002MFR 64 (2), 2002MFR 64 (1), 2002MFR 63 (4) ), 2001MFR 63 (3), 2001MFR 63 (2), 2001MF 63 (1), 2001MFR 62 (4), 2000MFR 62 (3), 2000MFR 62 (2), 2000MFR 62 (1), 2000MFR 61 (4), 1999MFR 61 (3), 1999MFR 61 (2), 1999MFR 61 (1), 1999MFR 60 (4), 1998MFR 60 (3), 1998MFR 60 (2), 1998MFR 60 (1), 1998MFR 59 (4), 1997MFR 59 (3), 1997MFR 59 (2), 1997MFR 59 (1) ), 1997MFR 58 (4), 1996MFR 58 (3), 1996MFR 58 (1-2), 1996MFR 57 (3-4), 1995MFR 57 (2), 1995MFR 57 (1), 1995MFR 56 (4), 1994MFR 56 (3), 1994MFR 56 (2), 1994MFR 56 (1), 1994MFR 55 (4), 1993MFR 55 (3), 1993MFR 55 (2), 1993MFR 55 (1), 1993MFR 54 (4), 1992MFR 54 (3) ), 1992MFR 54 (2), 1992MFR 54 (1), 1992MFR 53 (4), 1991MFR 53 (3), 1991MFR 53 (2), 1991MFR 53 (1), 1991MFR 52 (4), 1990MFR 52 (3), 1990MFR 52 (2), 1990MFR 52 (1), 1990MFR 51 (4), 1989MFR 51 (3), 1989MFR 51 (2), 1989MFR 51 (1), 1989MFR 50 (4), 1988MFR 50 (3), 1988MFR 50) (2), 1988MFR 50 (1), 1988MFR 49 (4), 1987MFR 49 (3), 1987MFR 49 (2), 1987MFR 49 (1), 1987MFR 48 (4), 1986MFR 48 (3), 1986MFR 48 (2) ), 1986MFR 48 (1), 1986MFR 47 (4), 1985MFR 47 (3), 1985MFR 47 (2), 1985MFR 47 (1), 1985MFR 46 (4), 1984MFR 46 (3), 1984MFR 46 (2), 1984МФР 46 (1 ), 1984MFR 45 (10-12), 1983MFR 45 (7-9), 1983MFR 45 (4-6), 1983MFR 45 (3), 1983MFR 45 (2), 1983MFR 45 (1), 1983MFR 44 (12), 1982MFR 44 (11), 1982MFR 44 (8), 1982MFR 44 (6-7), 1982MFR 44 (5), 1982MFR 44 (4), 1982MFR 44 (3), 1982MFR 44 (2), 1982MFR 44 (1), 1982MFR 44 (9-10), 1982MFR 43 (12), 1981MFR 43 (11), 1981MFR 43 (10), 1981MFR 43 (9), 1981MFR 43 (8), 1981MFR 43 (7), 1981MFR 43 (6), 1981MFR 43 (5), 1981MFR 43 (4), 1981MFR 43 (3), 1981MFR 43 (2), 1981MFR 43 (1), 1981MFR 42 (12), 1980MFR 42 (11), 1980MFR 42 (9-10), 1980MFR 42 (7-8), 1980MFR 42 (6), 1980MFR 42 (5), 1980MFR 42 (3-4), 1980MFR 42 (2), 1980MFR 42 (1), 1980MFR 41 (12), 1979MFR 41 (11)). ), 1979MFR 41 (10), 1979MFR 41 (9), 1979MFR 41 (8), 1979MFR 41 (7), 1979MFR 41 (5-6), 1979MFR 41 (4), 1979MFR 41 (3), 1979MFR 41 (1) -2), 1979MFR 40 (12), 1978MFR 40 (11), 1978MFR 40 (10), 1978MFR 40 (9), 1978MFR 40 (8), 1978MFR 40 (7), 1978MFR 40 (5-6), 1978MFR 40 (4), 1978 MFR 40 (3), 1978 MFR 40 (2), 1978 MFR 40 (1), 1978 MFR 39 (12) MFR 39 (11) MFR 39 (10) MFR 39 (9) MFR 39 (8) MFR 39 ( 7) СТР 39 (6) СТР 39 (5) М FR 39 (4) MFR 39 (3) MFR 39 (2) MFR 39 (1) MFR 38 (12) MFR 38 (11) MFR 38 (10) MFR 38 (9) MFR 38 (8) MFR 38 (7) MFR 38 (6) MFR 38 (5) MFR 38 (4) MFR 38 (3) MFR 38 (2) MFR 38 (1) MFR 37 (12) MFR 37 (11) MFR 37 (10) MFR 37 (9) MFR 37 (8) MFR 37 (7) MFR 37 (5-6) MFR 37 (4) MFR 37 (3) MFR 37 (2) MFR 37 (1) MFR 36 (12) MFR 36 (11) MFR 36 ( 10) MFR 36 (9) MFR 36 (8) MFR 36 (7) MFR 36 (6) MFR 36 (5) MFR 36 (4) MFR 36 (3) MFR 36 (2) MFR 36 (1) MFR 35 ( 12) MFR 35 (11) MFR 35 (10) MFR 35 (9) MFR 35 (8) MFR 35 (7) MFR 35 (5-6) MFR 35 (3-4) MFR 35 (1-2) MFR 34 (11-12) MFR 34 (9-10) MFR 34 (7-8) MFR 34 (5-6) MFR 34 (3-4) MFR 34 (1-2) MFR 33 (11-12) MFR 33 ( 10) MFR 33 (9) MFR 33 (7-8) MFR 33 (6) MFR 33 (5) MFR 33 (4) MFR 33 (3) MFR 33 (2) MFR 33 (1) MFR 32 (12) MFR 32 (11) MFR 32 (10) MFR32 (8-9) MFR 32 (7) MFR 32 (6) MFR 32 (5) MFR 32 (4) MFR 32 (3) MFR 32 (2) MFR 32 (1) MFR 31 (12) MFR 31 (11) MFR 31 (10) MFR 31 (8-9) MFR 31 (7) MFR 31 (6) MFR 31 (5) MFR 31 (4) MFR 31 (3) MFR 31 ( 2) MFR 31 (1) MFR 30 (12) MFR 30 (11) MFR 30 (10) MFR 30 (8-9) MFR 30 (7) MFR 30 (6) MFR 30 (5) MFR 30 (4) MFR 3 0 (3) MFR 30 (2) MFR 30 (1) MFR 29 (12) MFR 29 (11) MFR 29 (10) MFR 29 (8-9) MFR 29 (7) MFR 29 (6) MFR 29 (5 ) MFR 29 (4) MFR 29 (3) MFR 29 (2) MFR 29 (1) MFR 28 (12) MFR 28 (11) MFR 28 (10) MFR 28 (9) MFR 28 (8) MFR 28 (7 ) MFR 28 (6) MFR 28 (5) MFR 28 (4) MFR 28 (3) MFR 28 (2) MFR 28 (1) MFR 27 (12) MFR 27 (11) MFR 27 (10) MFR 27 (9 ) MFR 27 (8) MFR 27 (7) MFR 27 (6) MFR 27 (5) MFR 27 (4) MFR 27 (3) MFR 27 (2) MFR 27 (1) MFR 26 (12) MFR 26 (11a ) MFR 26 (11) MFR 26 (10) MFR 26 (9) MFR 26 (8) MFR 26 (7) MFR 26 (6) MFR 26 (5) MFR 26 (4) MFR 26 (3) MFR 26 (2 ) MFR 26 (1) MFR 25 (12) MFR 25 (11) MFR 25 (10) MFR 25 (9) MFR 25 (8) MFR 25 (7) MFR 25 (6) MFR 25 (5) MFR 25 (4 ) MFR 25 (3) MFR 25 (2) MFR 25 (1) MFR 24 (12) MFR 24 (11) MFR 24 (10) MFR 24 (9) MFR 24 (8) MFR 24 (7) MFR 24 (6) ) MFR 24 (5) MFR 24 (4) MFR 24 (3) MFR 24 (2) MFR 24 (1) MFR 23 (12) MFR 23 (11) MFR 23 (10) MFR 23 (9) MFR 23 (8 ) MFR 23 (7) MFR 23 (6) MFR 23 (5) MFR 23 (4) MFR 23 (3) MFR 23 (2) MFR 23 (1) MFR 22 (12) MFR 22 (11) MFR 22 (10) ) MFR 22 (9) MFR 22 (8) MFR 22 (7) MFR 22 (6) MFR 22 (5) MFR 22 (4) MFR 22 (3) MFR 22 (2) MFR 22 (1) MFR 21 (12) MFR 21 (11) MFR 21 (10) MFR 21 (9) MFR 21 (8) MFR 21 (7) MFR 21 (6) MFR 21 (5) MFR 21 (4) MFR 21 (3) MFR 21 (2a) MFR 21 (2) MFR 21 (1) MFR 20 (12) MFR 20 (11a) MFR 20 (11) MFR 20 (10) MFR 20 (9) MFR 20 (8) MFR 20 (7) MFR 20 (6) MFR 20 (5) MFR 20 (4) MFR 20 (3) MFR 20 (2) MFR 20 (1) MFR 19 (12) MFR 19 (11) MFR 19 (10) MFR 19 (9) MFR 19 (8) MFR 19 (7) MFR 19 (6) MFR 19 (5a) MFR 19 (5) MFR 19 (4a) MFR 19 (4) MFR 19 (3) MFR 19 (2) MFR 19 (1) MFR 18 (12) MFR 18 (11) MFR 18 (10) MFR 18 (9) MFR 18 (8) MFR 18 (7) MFR 18 (6) MFR 18 (5) MFR 18 (4) MFR 18 (3) MFR 18 (2) MFR 18 (1) MFR 17 (12) MFR 17 (11) MFR 17 (10) MFR 17 (9) MFR 17 (8) MFR 17 (7) MFR 17 (6) MFR 17 (5) MFR 17 (4) MFR 17 (3) MFR 17 (2) MFR 17 (1) MFR 16 (12) MFR 16 (11) MFR 16 (10) MFR 16 (9) MFR 16 (8) MFR 16 (7) MFR 16 (6) MFR 16 (5) MFR 16 (4) MFR 16 (3) MFR 16 (2) MFR 16 (1) MFR 15 (12) MFR 15 (11) MFR 15 (10) MFR 15 (9) MFR 15 (8) MFR 15 (7) MFR 15 (6) MFR 15 (5) MFR 15 (4) MFR 15 (3) MFR 15 (2) MFR 15 (1) MFR 14 (12) MFR 14 (12a) MFR 14 (11) MFR 14 (10) MFR 14 (9) MFR 14 (8) MFR 14 (7) MFR 1 4 (6) MFR 14 (5) MFR 14 (4) MFR 14 (3) MFR 14 (2) MFR 14 (1) MFR 13 (12) MFR 13 (11a) MFR 13 (11) MFR 13 (10) MFR 13 (9) MFR 13 (8) MFR 13 (7) MFR 13 (6) MFR 13 (5) MFR 13 (4) MFR 13 (3) MFR 13 (2) MFR 13 (1) MFR 12 (12) MFR 12 (11a) MFR 12 (11) MFR 12 (10) MFR 12 (9) MFR 12 (8) MFR 12 (7) MFR 12 (6) MFR 12 (5) MFR 12 (4) MFR 12 (3) MFR 12 (2) MFR 12 (1) MFR 11 (12) MFR 11 (11) MFR 11 (10) MFR 11 (9) MFR 11 (8) MFR 11 (7) MFR 11 (6) MFR 11 (5) MFR 11 (4) MFR 11 (3) MFR 11 (2) MFR 11 (1) MFR 10 (12) MFR 10 (11) MFR 10 (10) MFR 10 (9) MFR 10 (8) MFR 10 (7) MFR 10 (6) MFR 10 (5) MFR 10 (4) MFR 10 (3) MFR 10 (2) MFR 10 (1) MFR 9 (12) MFR 9 (11) MFR 9 (10) MFR 9 (9) MFR 9 (8) MFR 9 (7) MFR 9 (6) MFR 9 (5) MFR 9 (4) MFR 9 (3) MFR 9 (2) MFR 9 (1) MFR 8 (12) MFR 8 (11a) MFR 8 (11) MFR 8 (10) MFR 8 (9) MFR 8 (8) MFR 8 (7) MFR 8 (6) MFR 8 (5) MFR 8 (4) MFR 8 (3) MFR 8 (2) MFR 8 (1)

Сливочный новоанглийский рыбный суп

Если вы ищете легкую и легкую пищу, этот классический рецепт новоанглийского рыбного супа отвечает всем требованиям.Этот сливочный суп готовится из простых ингредиентов, включая треску, картофель, лук, бекон, сливки, и имеет вкус ресторанного качества.

Похлебки когда-то считались едой для бедняков. Сегодня они превратились в отмеченную наградами еду, которую подают в изысканных ресторанах. Как и большинство кухонь мира, то, что мы называем рыбной похлебкой Новой Англии, возникло из здравого смысла и необходимости.

Коренные американцы объединяли рыбу и морепродукты с доступными овощами, такими как бобы и кукуруза, в то, что мы теперь называем похлебкой, задолго до того, как это стало считаться рецептом.Поселенцы Новой Англии основывались на этом, добавляя знакомые им ингредиенты, такие как картофель, соленая свинина, травы и, наконец, молоко и сливки.

Похлебки были обычным блюдом для старинного рыбака, который месяцами проводил в море. Его готовили из продуктов, которые можно было хранить на корабле долгое время. Среди этих продуктов были лук, картофель, соленая свинина, морское печенье или крекеры. Смешайте эти ингредиенты с соленой треской или свежей рыбой и водой, и вы получите простой суп.

Есть много разновидностей рыбных похлебок по всему миру и даже во многих регионах Новой Англии. Старые рецепты продолжают адаптироваться с учетом новых ингредиентов и адаптироваться к личным вкусам. Используйте этот рецепт как отправную точку и добавьте свой собственный поворот.

Что входит в состав рыбной похлебки

Эта классическая рыбная похлебка в стиле Новой Англии сделана из кусочков трески, нарезанного кубиками картофеля, лука, бекона, кукурузы, простых приправ и заправлена ​​жирными сливками.

Рыбное филе

Треска — это классическая рыба для похлебки с глубокими корнями в Новой Англии, но подойдет любое твердое филе белой рыбы, например пикша, палтус или минтай. За рекомендациями обращайтесь на рыбный рынок или в отдел морепродуктов. Для лучшего вкуса приготовьте свежую рыбу в течение дня. Замороженное филе также отлично подходит для приготовления рыбной похлебки. Замороженную рыбу часто замораживают в море вскоре после вылова. Перед употреблением замороженную рыбу разморозьте в холодильнике на ночь.

Картофель

Мне нравится использовать нарезанный кубиками красный картофель из сада и оставлять кожуру для цвета, но вы можете использовать любой тип воскообразного, кипящего или универсального картофеля, который выдержит кипение и не развалится.Рассмотрите возможность использования любого типа детского или молодого картофеля, мальков или бананов. Yukon gold — отличный универсальный картофель, который также хорошо работает и добавляет немного крахмалистости, чтобы сделать похлебку более густой.

Свинина или бекон

В традиционных рецептах рыбных похлебок Новой Англии используется соленая свинина, но ее уже не так просто найти. Бекон — отличный заменитель жира, соли и ароматизатора. Если вы используете соленую свинину, замените бекон нарезанной кубиками соленой свинины.

Жидкости

Я использовал воду в этом рецепте, чтобы не усложнять его, но вы можете усилить вкус, заменив воду бульоном из морепродуктов, рыбным бульоном или соком моллюсков. Вы можете сделать это самостоятельно или купить на рыбном рынке вместе с рыбой и морепродуктами.

Густые сливки дадут вам густую и бархатистую похлебку. Однако я также использовал половинное и обычное цельное молоко с отличными результатами. Если вы используете молоко, добавьте столовую ложку муки в бекон и лук, чтобы сделать похлебку более густой, а в конце добавьте немного масла для более насыщенного вкуса.

Шаги по приготовлению рыбной похлебки

Это любимый рецепт читателей, который был первоначально опубликован еще в июне 2016 года. Он был дополнен более четкими инструкциями, новыми фотографиями и видео, показывающим процесс приготовления. Рецепт такой же, и его можно найти внизу этой статьи. Вот иллюстрированные шаги по приготовлению рыбной похлебки из Новой Англии:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Разверните рыбу, промойте и высушите чистыми бумажными полотенцами. Проверьте, нет ли случайных костей булавок, и разрежьте их на 2-дюймовые куски.Хорошо промойте картофель под чистой проточной водой, очистите, если хотите, и нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма. Очистите и нарежьте лук, отмерьте оставшиеся ингредиенты.

Шаг 2: приготовить бекон

Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды, положите его на тарелку и отставьте в сторону. Когда вы будете готовы подавать похлебку, покрошите бекон и добавьте его в качестве гарнира.

Шаг 3: обжарить лук

Добавьте нарезанный лук к бекону на сковороде и обжарьте, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут.

Очистите сковороду от глазури, добавив примерно 1/2 стакана воды. Когда жидкость начнет пузыриться, поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы высвободить коричневые кусочки, пропитанные ароматом.

Шаг 4: отварить картофель

Добавьте оставшуюся воду и нарезанный кубиками картофель. Доведите сковороду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не будет частично приготовлен.

Шаг 5: Добавьте треску

Добавьте рыбу и кукурузу в кастрюлю и варите на медленном огне, пока рыба не станет непрозрачной, легко расслаивается вилкой, а картофель не станет мягким.

Шаг 6: Утолщение со сливками

Добавить сливки, петрушку, соль, перец и варить, помешивая, пока суп не загустеет. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите еще 5 минут.

Подавать теплым в мисках с кусочком сливочного масла, беконом, зеленым луком и устричными крекерами.

Есть остатки еды? Похлебка становится еще лучше после дня или двух в холодильнике. Дайте похлебке остыть и храните в холодильнике до 3 дней.Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте похлебку на плите на медленном огне. Не позволяйте похлебке закипеть, иначе сливки расслоятся.

Рецепт сливочного рыбного супа из Новой Англии

Эта классическая рыбная похлебка в стиле Новой Англии сделана из кусочков трески, нарезанного кубиками картофеля, лука, бекона, кукурузы, простых приправ и заправлена ​​жирными сливками.

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона
• 1 нарезанный средний лук
• 4 стакана воды или бульона из рыбы или моллюсков
• 1 фунт красного картофеля около 3 средних, нарезанных кубиками 1/4 дюйма
• 1 фунт филе трески без кожи на кусочки 1/2 дюйма
• 1 стакан кукурузы
• 2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• сливочного масла
• зеленый лук или чеснок как гарнир (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле на среднем огне обжарить бекон до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды, выложите на тарелку и покрошите, когда он остынет. Отложите в сторону.

• Добавьте лук к бекону на сковороде и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут.

• Очистите сковороду от глазури, добавив примерно 1/2 стакана воды. Пока жидкость закипает и закипает, поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы высвободить коричневые кусочки, пропитанные ароматом.

• Добавьте оставшуюся воду и картофель.Доведите сковороду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель частично не приготовится, около 5-7 минут.

• Добавьте рыбу и кукурузу в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока рыба легко не рассыпется вилкой, а картофель не станет мягким, примерно 3-5 минут.

• Добавьте жирные сливки, петрушку, соль, перец и готовьте, помешивая, пока суп не загустеет. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите еще 5 минут.

• Подавать теплым в мисках с кусочком сливочного масла и запеченным беконом.

• На 6 порций основного блюда или 10 порций гарнира.

Банкноты

Есть остатки? Похлебка становится еще лучше после дня или двух в холодильнике. Дайте похлебке остыть и храните в холодильнике до 3 дней. Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте похлебку на плите на медленном огне. Не позволяйте похлебке закипеть, иначе сливки расслоятся.

Питание

Порция: 6 порций | Калории: 323 ккал | Углеводы: 20.8 г | Белки: 21,2 г | Жиры: 18,1 г | Насыщенные жиры: 10,2 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 445 мг | Калий: 513 мг | Клетчатка: 2,5 г | Сахар: 2,4 г | Кальций: 450 мг | Железо: 0,2 мг

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF « Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden ».

Минтай тушеный с морковью и луком — Блюда из минтая — Рыба

Ингредиенты для приготовления минтая, тушеного с морковью и луком

1. Минтай (свежезамороженный без головы) 1 килограмм
2. Морковь 2 штуки (большая)
3. Лук 2 штуки (большая)
4. Сметана 1 стакан
5. Томатная паста 1 столовая ложка
6. Пшеничная мука (просеянная) около 150-200 грамм или по необходимости
7. Растительное масло 100 миллилитров или по необходимости
8. Очищенная вода 2 стакана
9. Соль по вкусу
10. Молотый черный перец по вкусу
11. Гвоздика по вкусу
12. Лавровый лист по вкусу

• Основные ингредиенты Минтай, лук, морковь, сметана
• На 5 порций
• Мировая кухня

Инвентарь:

Кухонный нож — 2 штуки, Разделочная доска — 2 штуки, Полиэтиленовый пакет, Стекло ( емкость 200 миллилитров), Бумажные кухонные полотенца, Миска — 2 штуки, Глубокая тарелка, Глубокая чаша, Плита, Сковорода с крышкой — 2 штуки, Кухонный шпатель — 2 штуки, тарелка

Приготовление минтая, тушеного с морковью и луком:

Шаг 1: подготовить ингредиенты.

Шаг 2: приготовьте соус.

Шаг 3: обжарить рыбу.

Шаг 4: тушить рыбу в соусе.

Шаг 5: подавать минтай, тушеный с морковью и луком.