Творожный крем с вареной сгущенкой для торта: Творожный крем со сгущёнкой для торта, как сделать крем из творога, сгущенки и масла на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Крем из сгущенки пошаговый рецепт с фото

рецепты десертов

Крем из сгущенки


Крем из сгущенки — непременный атрибут моих самых любимых тортов. Он отлично подходит для любой выпечки в качестве наполнения и дополнения.

Из вареного сгущенного молока и сливочного масла получается крем, который пригоден даже для формирования розочек, цветочков и прочих кулинарных узоров и украшений.

Основной минус этого кондитерского изделия в его высокой калорийности, но иногда можно себя и побаловать классическими десертами.

***

Ингредиенты:

— молоко сгущенное — 1 банка;
— масло сливочное — 200 г.

Вот и все ингредиенты нашего крема из сгущенки.

***

Приготовление

Первым делом следует отварить сгущенное молоко.
Это делается так: налить в кастрюлю воды, погрузить туда банку со сгущенкой, вода должна обязательно закрывать банку сверхом.
Варить на среднем огне около 2-х часов, горячую воду постоянно доливать, по мере выкипания.
Минус такого приготовления — это опасность взрыва банки со сгущенным молоком, когда вода выкипает. Зато появляется повод, сделать ремонт на кухне и сменить мебель.

У меня уже вареная производителем сгущенка, особого желания варить ее 2 часа у меня нет. Если есть возможность купить качественный и проверенный продукт, как в моем случае, то результат идентичен сгущенке сваренной в домашних условиях. Правда, есть риск нарваться на искусственную «варенку», которую сразу и не разберешь из чего изготовили.

Хотя и со сгущенным молоком ситуация не лучше — далеко не всякое современное промышленное молоко можно сварить. Точнее, сварить-то можно, только вот что из этого получится, неизвестно.
Похоже, пальмовое масло плохо переносит длительное нагревание.

Вареную сгущенку переложить из заводской упаковки в подготовленную емкость для взбивания крема.

Сливочное масло нарезать кубиками и довести до мягкого состояния естественным образом при комнатной температуре.

Мягкое сливочное масло добавить в емкость для взбивания.

Все ингредиенты тщательно взбить миксером.

Вкусный крем из сгущенки готов!


Нет ничего вкуснее вареной сгущенки, а соответственно и крема из нее!

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Сливочное масло перед смешиванием со сгущенным молоком рекомендуют взбить отдельно. Так, дескать, крем будет легче, воздушнее и менее приторным. Возможно, но со своим вполне приличным миксером, я никакой разницы не заметила.

— Если хотите добавить в крем какие-либо наполнители или ароматизаторы (кофе, какао, ванилин, специи и ароматные эссенции), предварительно пробейте миксером вареную сгущенку с небольшим количеством свежего молока или сливок. Масса станет заметно пластичнее и легче смешается с другими ингредиентами.

— Столовая ложка хорошего коньяка или ликера, добавленная к сгущенке, придаст крему изумительный аромат и сделает его вкус более глубоким и насыщенным.

из комментариев посетителей:

— «… С детства обожаю сгущенку, а если она вареная — самое вкусное из вкусных лакомств. Крем из сгущенки — самый вкусный из вкусных кремов …»

(Алла)

— «… Я сгущенное молоко не отвариваю, к такому добавляю сливочное масло, форму держит …»

(Инга)

— «… Вместо сливочного масла можно добавить сметану, крем получается с легкой кислинкой, что тоже вкусно. Обычно беру 400 гр. сметаны 20% на одну банку отварной сгущенки …»

(Нинель)

*** Да, это действительно вкусно, «сметанный крем» имеет место быть и в моем кулинарном справочнике. ***

Аленка Аленкина

— «… если есть желание сделать шоколадный крем, то достаточно растопить 1/2 плитки шоколада и добавить ее к ингредиентам …»

(Гость)

— «… я еще и орешки грецкие добавляю в такой крем, вкуууусно! …»

(Галинка)

— «.
.. Готовила точно по вашему рецепту! Получился очень вкусный и нежный крем. В торте это что-то легкое, воздушное, божественно… …»

(Кристина)

с рецептом крема из сгущенки часто смотрят следующие десерты:


  категории блюд     


блюда по типам

Крем для торта из сметаны сгущенки масла. Сметанный крем со сгущенкой

Чтобы торт получился вкусным, его нужно пропитать нежным кремом. К примеру, вкусным получится десерт с кремом из сметаны и вареной сгущенки. Как его приготовить читайте в данном пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем, который должен быть вкусным и хорошо пропитать коржи. Из многих разных видов кремов, прекрасно пропитывает торт крем из сметаны и вареной сгущенки.

Изделие с ним получается нежное и вкусное. При этом крем весьма легок в приготовлении. Сметану для крема берите с жирностью от 25% и выше и очень хорошо охлаждённой. Такая легко взобьется и превратится в нежную воздушную массу.

Не менее важно приобрести настоящую сгущенку, а не смесь из пальмовых жиров, сухого молока и сахара. Поэтому перед покупкой внимательно посмотрите упаковку: прочитайте состав и найти значок ГОСТ. Только от качества используемых ингредиентов зависит вкус конечного продукта. В сгущенном молоке не должны находиться другие ингредиенты, кроме молока и сахара. Только тогда крем для торта получится по-настоящему вкусный.

Данный рецепт крема готовится из 2 ингредиентов. Но по желанию каждая хозяйка его может дополнить другими продуктами: сливочным маслом, порошком-какао, шоколадом, орехами, цикорием, ванилью. При приготовлении крема важно соблюдать температуру продуктов, которая должна быть одинаковой. Это предотвратит расслоение жиров, образование комочков и масса получится однородной.

  • Калорийность на 100 г — 285 ккал.
  • Количество порций — 600 мл
  • Время приготовления — 10 минут, плюс время для варки сгущенки

Ингредиенты:

  • Сметана — 400 мл
  • Вареная сгущенка — 200 мл (очень густая)
  • Сахар — по вкусу и по желанию

Пошаговое приготовление крема для торта из сметаны и вареной сгущенки, рецепт с фото:


1. В миску для приготовления крема налейте холодную сметану. Обращаю внимание, что сметана должна быть именно из холодильника, чтобы она хорошо взбилась.


2. По желанию можете к сметане добавить сахар. Но, на мой взгляд, в креме достаточно сладости от сгущенного молока. Поэтому эта добавка опциональная, добавляйте ее на свое усмотрение.


3. Миксером взбивайте сметану сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте сметану около 7 минут. За это время она увеличится в два раза, насытится кислородом и станет воздушной. Имейте в виду, что блендер получить пышную массу не позволит. Поэтому для взбивания используйте исключительно обычный миксер.


4. Добавьте в взбитую сметану вареную сгущенку. Кстати можно использовать сгущенку сырую. Но тогда ее кладите немного меньше, т.к. она с жидкой консистенцией и крем может получиться сильно жидкий.


5. Продолжайте взбивать крем, чтобы сгущенка полностью распределилась по всей массе. На этот процесс у вас уйдет около 2-3 минут.

Без крема любой десерт смотрится скучно, каким бы пышным и воздушным он ни был. Именно нежная прослойка задает вкус. И даже самое обычное печенье может превратиться в восхитительное пирожное, если его смазать и красиво оформить. А что уж говорить о тортах! Особенно если они промазаны кремом из сметаны со сгущенкой. Нежным, легким, безумно вкусным, но при этом очень простым. Разнообразим сладкий стол?

Крем из сгущенки и сметаны – общие принципы приготовления

Чтобы крем не растекался, нужно использовать густую и жирную сметану. Также обращаем внимание на молоко. Если используется вареная сгущенка, то проблем обычно не возникает, так как она сама по себе достаточно густая.

А вот белое молоко может быть жидким. Сахар в кремы со сгущенкой обычно не добавляется, так оно само по себе достаточно сладкое.

Что еще кладут:

Масло сливочное;

Какао, шоколад;

Ванилин, другие ароматизаторы;

Желатин и другие загустители;

Фрукты, орехи, кокосовую стружку.

Для придания цвета могут добавляться красители. Ингредиенты обычно просто перемешивают или взбивают миксером. Шоколад, желатин предварительно нагревают. Сливочное масло размягчают, затем взбивают.

Рецепт 1: Простой крем из сгущенки и сметаны

Самый простой вариант крема из сгущенки и сметаны, какой только можно сделать. Подходит для любых десертов, от пирожных до тортов и даже в качестве наполнителя в мороженное. Если заменить ваниль на какао, то получится шоколадный крем, можно сделать кофейный, с корицей, кокосовой стружкой или орехами.

Ингредиенты

300 граммов сгущенки;

300 граммов сметаны;

Ванилин.

Приготовление

1. Сметану взбиваем венчиком или миксером 2-3 минутки.

2. По ложке вводим сгущенное молоко.

3. Добавляем ванилин и готово! Вместо него можно положить любой ароматизатор, влить немного рома, коньяка или же добавить яркости при помощи красителя.

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сметаны «Нежный» с добавлением масла

Для приготовления нежного крема потребуется сливочное масло. Оно сделает массу гуще, устойчивее, не позволит растекаться и будет держать форму после охлаждения.

Ингредиенты

250 граммов сметаны;

250 граммов сгущенки;

200 граммов масла;

Приготовление

1. Достаем все продукты за час до приготовления из холодильника. Масло можно сразу порезать кусочками, чтобы оно быстрее размякло. Но не кладите его у теплой батареи, не разогревайте, оно не должно растаять.

2. Складываем масло в чашку, взбиваем миксером не меньше 10 минут. Оно должно стать белым и пышным.

3. По чуть-чуть вводи сгущенное молоко, не торопимся, особенно на первых этапах.

4. Добавляем сметану, тоже по ложке.

5. Вводим ванилин или любой другой наполнитель. Если вдруг крем несладкий (это зависит от сгущенного молока), то можно добавить немного пудры. Сахарный песок лучше не класть, так как крупинки долго растворяются.

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сметаны с желатином

Особенностью этого крема из сгущенки и сметаны является способность застывать. После этого он становится похож на суфле. Идеальный вариант для прослойки тортов, а также спасения жидкого крема.

Ингредиенты

300 г сметаны;

300 г сгущенки;

20 г желатина;

80 г молока.

Вместо молока можно взять воду, фруктовый сок, чай, кофе и любую другую жидкость.

Приготовление

1. Соединяем порошок желатина с жидкостью. Даем набухнуть. Если желатин быстрорастворимый, то достаточно 10 минут. В обратном случае не меньше получаса.

2. Пока ждем набухания желатина, взбиваем сметану со сгущенкой. Долго этого делать не нужно, только для соединения ингредиентов.

3. Растапливаем желатин. Это можно сделать просто на плите, на водяной бане или же отправляем в микроволновую печь. Главное – не перегреть.

4. Вливаем желатиновый сироп в сметанную массу, перемешиваем и готово! Застывать она начнет после тщательного охлаждения.

Рецепт 4: Крем-брюле из сгущенки и сметаны

Для приготовления понадобится вареное сгущенное молоко. Его можно просто купить или сварить дома из белой сгущенки. Но стоит предупредить, что продукты с на растительных жирах не варятся. А большинство современных сгущенок их содержит, перед варкой смотрите состав, чтобы не потратить время впустую.

Ингредиенты

250 граммов сметаны;

200 граммов вареной сгущенки;

1 ложка ликера;

80 граммов масла;

Щепотка ванили.

Приготовление

1. Взбиваем масло 3 минуты, постепенно вводим сгущенное молоко.

3. В конце кладем ликер, щепотку ванили. Или же можно добавить коньяк. Также в крем-брюле кладут щепотку растворимого кофе. Экспериментируйте!

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сметаны «Шоколадный»

Для приготовления нужна плитка темного шоколада. Конечно, можно воспользоваться и какао. Но плитка способствует сгущению и застыванию крема, что будет нелишним для слабой массы. Аналогично можно готовить крем и с белой шоколадкой, но в него желательно добавить немного ванили, чтобы вкус стал выразительней.

Ингредиенты

200 граммов сметаны;

200 граммов сгущенки;

100 граммов шоколада;

50 граммов масла.

Приготовление

1. Крошим шоколадку, отправляем топиться на баню. Добавляем к ней сливочное масло. Периодически массу помешиваем, не нужно перегревать, только для растворения кусочков.

2. Пока готовится шоколад, смешиваем сгущенку со сметаной.

3. Снимаем шоколад с огня. Если масса горячая, то остужаем до теплого состояния.

4. Вводим в основной крем шоколад, перемешиваем и готово!

Рецепт 6: Крем из сгущенки и сметаны «Рафаэлло»

Нежнейший вариант крема по мотивам популярного лакомства. Для приготовления понадобится кокосовая стружка. Ее количество можно регулировать на свой вкус, но помните, что продукт со временем разбухает, крем станет гуще. Добавляйте постепенно.

Ингредиенты

50 граммов кокосовой стружки;

200 граммов масла;

100 граммов белого шоколада;

250 граммов сгущенки;

150 граммов сметаны (не кислой).

Приготовление

1. Ломаем шоколадку кусочками, соединяем со сливочным маслом. Отправляем растапливаться на водяную баню. Как только все кусочки растают, сразу снимаем.

2. Соединяем шоколадную массу с кокосовой стружкой. Размешиваем.

3. Сметан и сгущенку тоже перемешиваем.

4. Вводим массу со сгущенкой в кокосовый шоколад. Добавляем по чуть-чуть, интенсивно перемешиваем. Готово!

Рецепт 7: Бисквитный торт с кремом из сгущенки и сметаны

Самый распространенный способ использования крема со сметаной и сгущенкой – это промазывание бисквитных коржей. Их можно купить в магазине, но гораздо вкуснее получается, если испечь самостоятельно.

Ингредиенты

180 г сахар;

180 г муки;

½ пакетика разрыхлителя.

250 граммов сметаны;

250 вареной сгущенки;

100 граммов масла.

Для оформления стакан любых орехов.

Приготовление

1. Взбиваем четыре яйца до пены. Постепенно вводим сахар, не перестаем взбивать.

2. Смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем. Вводим мучную смесь в тесто, перемешиваем.

3. Перекладываем тесто в форму, диаметром не более 24 сантиметров. Иначе не получится разрезать пышку на 3 коржа.

4. Печем бисквит около получаса при 180 °C. Остужаем не менее 2 часов, чтобы мякиш полностью стал холодным. Затем разрезаем на 3 пласта.

5. Для крема мягкое масло взбиваем со сгущенным молоком, вводим сметану и перебиваем вместе.

6. Смазываем коржи, собираем торт. Верх и бока также обмазываем кремом.

7. Обжариваем орешки на сковородке. Можно измельчить. Посыпаем и торт готов!

Рецепт 8: Торт без выпечки с кремом из сгущенки и сметаны

Еще один вариант использования сметанного крема со сгущенкой. Для приготовления такого торта без выпечки понадобится любое печенье, лучше без наполнителей и добавок. А чтобы разбавить сладкий вкус, понадобятся любые фрукты или ягоды.

Ингредиенты

500 граммов печенья;

300 граммов сметаны;

300 граммов сгущенки;

70 граммов шоколада;

20 граммов желатина;

1 стакан молока;

100 граммов любого сока;

200 граммов ягод или фруктов.

Приготовление

1. Берем глубокую миску или просто разъемную форму. Застилаем пищевой пленкой.

2. Замачиваем желатин в соке. Как только все гранулы разбухнут, подогреваем.

3. Смешиваем сгущенку со сметаной, вводим желатин.

4. Фрукты нарезаем мелкими кусочками. Если используются крупные ягоды, то тоже можно порезать.

5. На дно застеленной емкости и бока наносим слой желатинового крема.

6. Обмакиваем печенье в молоко и выкладываем на крем в виде коржа.

7. Поливаем сверху слоем крема, посыпаем порезанными фруктами или ягодами. Собираем торт дальше, чередуя печенье с кремом, не забываем обмакивать в молоко и класть фрукты.

8. Убираем торт застывать на 5 часов в холод.

9. Переворачиваем на блюдо, удаляем форму и пленку.

10. Засыпаем сверху тертым шоколадом и готово!

Рецепт 9: Рулет с шоколадным кремом из сгущенки и сметаны

Рецепт рулета на основе бисквитного теста. Для смазывания понадобится шоколадный крем, приготовленный с плиткой. Сразу включаем духовку на 200 градусов, так как рулет готовится очень быстро.

Ингредиенты

130 граммов муки;

130 граммов сахара.

Для крема:

По 200 граммов сгущенки и сметаны;

100 граммов шоколада;

50 граммов масла.

Приготовление

1. Готовим тесто. Для этого яйца с сахаром необходимо взбить в пышную массу. Вводим муку.

2. Стелим на противень силиконовый коврик или промасленный пергамент.

3. Размазываем тесто квадратом, делаем слой около 5 миллиметров.

4. Выпекаем, остужаем, но не даем подсохнуть, иначе рулет не свернется. Можно накрыть полотенцем.

5. Растапливаем поломанную на кубики плитку со сливочным маслом.

6. Затем шоколадную массу вводим в смесь из сметаны со сгущенкой. Убираем в холодильник, чтобы он немного загустел.

7. Смазываем рулет кремом, сворачиваем. Сверху можно посыпать пудрой или полить растопленной глазурью.

Пудра растворяется намного быстрее сахарного песка и не так сильно разжижает массу. Но необязательно за ней бежать в магазин. Можно приготовить пудру и в домашних условиях, воспользовавшись кофемолкой.

Коньяк – это не только благородный напиток, но и шикарный ароматизатор. Ложечка этого ингредиента придаст легкий аромат орехов. Также можно добавлять различные ликеры, ром и другие спиртные напитки, но только если десерт не предназначается для детского стола.

Если сметана жидкая, то продукт помещают в полотняный мешочек и дают стечь сыворотке.

Варить сгущенку можно не только в банках. Вылейте продукт в кастрюльку и варите на плите. За счет выпаривания жидкости, время сокращается с двух часов до 10-15 минут. Но не забывайте постоянно помешивать варево, иначе оно пригорит.

Если крем получился жидкий, то можно ввести в него распущенный желатин. Также исправить ситуацию помогут молотые орехи, измельченные обрезки торта или сухое печенье, которое толкут в муку. Но не перестарайтесь с сыпучими ингредиентами, иначе вместо крема получится масса для пирожного «картошка».

Сметанный крем со сгущенкой готовится невероятно легко и быстро. Он прекрасно пропитывает сухие бисквитные коржи и благодаря ему торт всегда получается потрясающе нежным и мягким. Готовится он из легкодоступных ингредиентов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике.

Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 450 мл;
  • сметана 20% – 400 мл;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • жидкий экстракт ванили – 1 ч. ложка;
  • концентрированный сок лимона – 50 мл.

Приготовление

Охлажденную сметану выкладываем в пиалку и взбиваем 5 минут миксером до пышного состояния. Затем выливаем сгущенное молоко, вводим немного ванили и концентрированного лимонного сока. В самом конце вливаем коньяк и при помощи миксера доводим крем до готовности, взбивая ингредиенты в воздушную массу. Миску с кремом затягиваем пищевой пленкой и убираем на 3 часа в холодильник, чтобы он загустел. После этого используем его для пропитки бисквитных коржей. Если в конце у вас осталось небольшое количество крема, то перекладываем его в сухую чистую банку, закрываем крышкой и храним в холодильнике около недели.

Масляно-сметанный крем со сгущенкой

Ингредиенты:

  • молоко натуральное сгущенное – 200 мл;
  • сметана 20% – 200 мл;
  • масло сливочное – 200 г;
  • орехи очищенные грецкие – 300 г.

Приготовление

В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное маслице и вливаем сгущенное молоко. Взбиваем содержимое блендером до гладкого и однородного состояния. Далее вводим сметану и снова хорошо взбиваем. Очищенные грецкие орехи слегка обжариваем, а потом мелко рубим ножом, высыпаем в крем и перемешиваем венчиком.

Ни для кого не секрет, что вкус торта напрямую зависит от того, какой крем вы выбираете для . Вы наверняка пробовали изделия со сметанным кремом или пропиткой на основе сгущенного молока. А мы сегодня предлагаем варианты крема, в котором сочетаются эти две великолепные основы. Сладость сгущенки смягчается кислинкой и сливочным вкусом сметаны, создавая восхитительный вкусовой дуэт.

Крем для медовика с вареной сгущенкой, сметаной и маслом — рецепт

Ингредиенты:

  • – 380 г;
  • сливочное масло – 175 г;
  • сметана жирностью не менее 25% – 200 г.

Приготовление

Сливочное маслице достаем заблаговременно из холодильника и даем ему некоторое время для размягчения. Затем соединяем его с вареной сгущенкой в глубокой посудине и взбиваем при помощи миксера до получения пышной, однородной и блестящей массы. Затем добавляем хорошо охлажденную сметану и снова взбиваем до воздушности. Готовому крему даем охладиться в холодильнике и только тогда приступаем к промазыванию коржей.

Крем для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное – 250 г;
  • сметана жирностью более 30% или сливки – 550 г;
  • сок лимона – 30 мл;
  • коньяк или ром – 20 мл.

Приготовление

Сметану с жирностью обязательно тридцать процентов и более выкладываем в глубокую посудину и взбиваем миксером до пышности. Не прерывая процедуру взбивания, добавляем малыми порциями сгущенное молоко и сок половинки одного лимона. В конце взбивания вливаем для аромата и дополнительного вкуса коньяк, ром или ванильный экстракт. Такой крем можно использовать для пропитки не только «Наполеона», но и для любых других бисквитных или медовых коржей.

Как сделать творожный крем для бисквита со сметаной и сгущенкой?

Ингредиенты:

  • сметана жирностью не менее 30% – 450 г;
  • творог – 450 г;
  • сгущенное молоко – 380 г;
  • ванильный сахар – 75 г.

Приготовление

Творог перетираем через мелкое ситечко или разбиваем блендером до однородности. Затем добавляем сметану, перемешиваем и взбиваем при помощи миксера или блендера до пышности и воздушности. Теперь добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко и снова взбиваем хорошенечко. Такой крем прекрасно сочетается в бисквитном торте с кусочками свежих или консервированных фруктов или ягод.

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хоть и готовится быстро и просто. Крем подходит для прослойки коржей, а еще его можно использовать для украшения разных кондитерских изделий, наполнять эклеры, трубочки и орешки.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки приготовить под силу даже школьнику, но чтобы пропитка получилась вкусным, нужно обладать некоторыми знаниями и умениями. Это позволит избежать казусов в процессе готовки и сделать все на высшем уровне.

  1. Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
  2. Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
  3. Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
  4. Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов. После полного остывания крем становится более густым, а потому промазывать им коржи нужно, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров лучше его использования после загустения.

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% жирности – 200 мл;
  • сливочное масло – 120 г;
  • песок сахарный – 50 г;
  • пшеничная мука просеянная – 70 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

  1. Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
  2. Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
  3. Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
  4. Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

С вареной сгущенкой для торта имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медовых коржей, и для других кондитерских изделий его тоже можно использовать. Кроме того, такой крем подают в качестве наполнителя к мороженому, а чтобы готовый крем е расслоился, все компоненты при соединении должны быть одинаковой температуры.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 350 г;
  • коньяк или ром – 1 ст. ложка;
  • сметана жирная– 500 г.

Приготовление

  1. Соединяют все компоненты.
  2. При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого далее представлен, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей торта, с фруктами он тоже очень хорошо гармонирует, а вот для декора кондитерских изделий он не подойдет, потому как совсем не держит форму.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 400 мл;
  • сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

  1. Охлажденные сливки взбивают до пышности.
  2. Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
  3. Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

С вареной сгущенкой для торта – универсальный продукт, его используют для прослойки тортов и для декора изделий, потому как после застывания крем прекрасно сохраняет форму. Важно только при этом использовать натуральное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 250 г;
  • масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
  • сметана – 250 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

  1. Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
  2. Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
  3. В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

С вареной сгущенкой имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в данном случае нужно использовать мягкий, зернистый тут не подойдет, потому как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока здесь можно использовать и сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

  • сгущенка вареная – 150 г;
  • молоко – 60 мл;
  • творог – 250 г.

Приготовление

  1. В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
  2. Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой


С вареной сгущенкой приготовить можно за считанные минуты. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать и другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подойдет для пропитывания легкого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • пудра сахарная;
  • маскарпоне – 500 г.

Приготовление

  1. Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
  2. Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
  3. Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой


Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в данном рецепте, знаком многим с самого детства. Во времена, когда такого количества сладостей, как сейчас, в магазинах не было, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных тортов, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 400 г;
  • масло сливочное – 200 г.

Приготовление

  1. Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
  2. Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
  3. По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой


Рецепт крема с вареной сгущенкой, представленный далее, поможет любой торт сделать очень вкусным. Загуститель сливок придаст готовому продукту вязкость. Взбивать компоненты миксером нужно, начиная с малой скорости, и постепенно ее увеличивая. Сметану в данном случае лучше использовать жирную.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 300 г;
  • загуститель для сливок – 10 г;
  • сметана – 400 мл.

Приготовление

  1. Сметану соединяют со сгущенкой.
  2. Полученную массу взбивают миксером.
  3. Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

На основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать самостоятельно сваренное сгущенное молоко. Если хочется, чтобы после остывания крем густел, лучше добавить в него пакет специального загустителя для сметаны или сливок.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

  1. Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
  2. Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Крем из вареной сгущенки для с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых, для всех, кто его попробует хоть однажды. Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не приторным. Он имеет нежную, можно даже сказать шелковистую структуру. Используют его для промазывания коржей тортов, для украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
  • вареная сгущенка – 200 г;
  • какао порошок – 50 г;
  • коньяк – 25 мл.

Приготовление

  1. В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
  2. Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
  3. Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом и легким, — вопрос, волнующий многих начинающих кондитеров. Крем из сгущенки и бананов удовлетворит все вышеперечисленные требования. К тому же такой крем выходит менее калорийным, чем традиционные наполнения с добавлением масла, при этом бананы нужно выбирать спелые, ведь они и вкуснее, и ароматнее, чем недоспевшие плоды.

Крем сметана сливки вареная сгущенка. Пошаговый рецепт крема для торта из сметаны и сгущенки

Крем со сгущенкой и сметаной является отличным украшением для сладкой выпечки. Рецептов приготовления этого продукта известно много. Для придания особого вкуса к нему добавляют различные дополнительные компоненты — фрукты, ягоды, шоколад, кофе, сыр, вареную сгущенку. Кремом можно промазывать бисквитные и блинные коржи, он подойдет для таких популярных тортов, как «Медовик» и «Наполеон». Предварительно нужно правильно выбрать продукты и знать некоторые особенности приготовления.

    Показать всё

    Классический рецепт крема из сгущенки и сметаны

    Вкусный крем можно быстро приготовить из сгущенки и сметаны по простому рецепту.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – 300 г;
    • сметана – 200 г;
    • ванилин — 1 щепотка.

    Пошаговый рецепт:


    Это универсальный рецепт крема для торта из сметаны и сгущенного молока. Продукт можно использовать для выпечки из слоеного теста, промазывать им бисквитные коржи.

    С разными добавками

    На основе продукта, приготовленного по классическому рецепту, можно делать кремы с различными вкусами.

    В качестве добавок используют орехи, цукаты, какао, шоколад, кокосовую стружку, цитрусовые.

    С вареной сгущенкой

    Придать красивый карамельный цвет продукту можно путем добавления вареной сгущенки.

    Необходимые компоненты:

    • крем — 1 порция;
    • вареное сгущенное молоко — 1 банка.

    Как приготовить:

  1. 1. Слегка взбить вареную сгущенку, чтобы получилась пышная масса.
  2. 2. Соединить с готовым кремом и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Вареную сгущенку можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Орехово-сметанный крем

Крем с добавлением орехов имеет приятный, необычный вкус.

Ингредиенты:

  • готовый продукт — 1 порция;
  • орехи — 1/2 ст.

Как приготовить:

  1. 1. Предварительно прокалить орехи на сковороде или в духовой печи.
  2. 2. Измельчить орехи с помощью блендера.
  3. 3. Соединить с готовым продуктом и все перемешать.
«Рафаэлло»

Для получения продукта со вкусом конфет «Рафаэлло» в состав добавляют кокосовую стружку.

Потребуется:

Приготовление:

  1. 1. Взять готовый крем.
  2. 2. Добавить в него кокосовую стружку и тщательно перемешать.
С лимоном и апельсином

Для приготовления крема потребуются:

  • готовый продукт — 1 порция;
  • половина лимона или апельсина.

Рецепт:

  1. 1. Почистить цитрусовые, измельчить на терке цедру.
  2. 2. Получить из фруктов сок в количестве 2 ст. л.
  3. 3. Добавить все к готовому продукту и перемешать.
С цукатами

Вместо свежих цитрусовых можно использовать цукаты. Необходимые компоненты:

  • готовый продукт — 1 порция;
  • цукаты — 50 г.

Как приготовить:

  1. 1. С помощь блендера или ножа измельчить цукаты.
  2. 2. Перемешать все с готовым кремом.
С кофе или какао

Для приготовления кофейного крема потребуется:

  • готовый продукт — 1 порция;
  • кофе растворимый (какао) — 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Взять готовый крем.
  2. 2. Тщательно перемешать с кофе или какао, проследив, чтобы масса была однородной.
С шоколадом

Для приготовления вкусного продукта с шоколадным вкусом потребуются следующие компоненты:

  • готовый крем — 1 порция;
  • шоколад — 50 г.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Растопить плитку шоколада на водяной бане.
  2. 2. Осторожно добавить шоколадную массу к сметанному крему.
  3. 3. Все тщательно перемешать.

Густой крем с желатином


Крем, приготовленный по классическому рецепту, является жидким. Он подойдет для пропитки коржей, но использовать его в качестве украшения не получится. Чтобы добиться более густой, плотной консистенции, можно добавлять в состав желатин. В этом случае сметану нужно брать с большой жирностью.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 ст.;
  • сгущенное молоко – 1 ст.;
  • молоко или вода – 1⁄4 ст.;
  • желатин — 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. 1. Сделать крепкий раствор желатина. Для этого нужно залить его водой или молоком, предварительно их подогрев.
  2. 2. Оставить набухать желатин на некоторое время (обычно оно помечено на упаковке).
  3. 3. Перемешать раствор и подогреть на водяной бане, после чего охладить.
  4. 4. Соединить сметану и сгущенное молоко точно таким же образом, как и в классическом варианте приготовления.
  5. 5. Добавить желатин и продолжать осторожно взбивать вручную или миксером.
  6. 6. Чтобы крем загустел, поставить его в холодильник не менее, чем на 2-3 часа.

Сливочный крем


Продукт, приготовленный по этому рецепту, смягчит сухое тесто и придаст блюду приятный вкус. Для его приготовления потребуются жирные сливки (не менее 35% жирности).

Требуемые компоненты:

  • сливки — 1 ст.;
  • сметана — 2 ст. ;
  • сахарная пудра — 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко — 1 ст.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Сливки немного охладить, поместить в глубокую миску и взбить осторожными движениями, не допуская, чтобы они превратились в масло.
  2. 2. Выложить сметану в глубокую посуду и, добавляя постепенно сахарную пудру, взбить миксером. Сметана должна загустеть, если этого не происходит, то нужно положить загуститель.
  3. 3. Смешать сметану и сгущенное молоко и продолжать взбивать, пока не получится однородная масса.
  4. 4. Аккуратно с помощью ложки ввести в полученный продукт сливки, перемешивая плавными движениями снизу вверх и к центру.

Если вместо пудры в крем добавить ванильный сахар, то в таком случае взбивать нужно до того момента, пока он полностью не растворится в сметане.

Творожно-сметанный крем с вареной сгущенкой


Для вафельного торта можно использовать крем плотной консистенции с добавлением творога. Этот продукт пропитает вафельные коржи, но при этом они не размокнут.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • сметана — 200 мл;
  • творог — 200 г;
  • ванилин и лимонная кислота — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Поместить творог в глубокую миску и растереть.
  2. 2. Положить ванилин и перемешать.
  3. 3. В отдельной емкости добавить лимонную кислоту к сметане и все тщательно взбить.
  4. 4. К взбитой сметане осторожно положить творожную массу, продолжая взбивать. По необходимости добавить загуститель.

Сметанно-карамельный с бананом


Придать крему необычный вкус можно путем добавления различных фруктов и ягод. Наиболее популярным является рецепт продукта с бананом.

Необходимые компоненты:

  • сгущенка вареная — 1 банка;
  • жирная сметана — 0,5 л;
  • бананы — 2 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Очистить бананы от кожуры и измельчить с помощью вилки или блендера в пюре однородной консистенции.
  2. 2. Взбивая сметану, постепенно добавлять к ней сгущенку.
  3. 3. В конце добавить банановое пюре. Чтобы получить более густой крем, стоит положить загуститель.

В качестве добавок можно использовать не только бананы, но и вишню, малину, клубнику, смородину.

Со сливочным сыром


Чтобы приготовить крем, потребуются следующие компоненты:

  • жирные сливки — 1 ст. л.;
  • сгущенка — 1 банка;
  • сметана — 0,5 л;
  • сливочный сыр — 200 г;
  • ванилин — по вкусу.

Приготовление продукта:

  1. 1. Сыр выложить вместе со сгущенкой в глубокую миску.
  2. 2. Взбить блендером смесь, пока не получится однородная масса.
  3. 3. Продолжая взбивать, осторожно добавить сметану и ванилин.
  4. 4. Сливки взбить в крутую пену в отдельной посуде.
  5. 5. Смешать их с кремом.

Крем-брюле


Для приготовления крема-брюле потребуются следующие компоненты:

  • сметана — 250 г;
  • вареное сгущенное молоко — 0,5 банки;
  • ликер — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 80 г;
  • ванилин — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Сливочное масло взбивать с помощью миксера или венчика в течение 3 минут.
  2. 2. Продолжая взбивать, осторожно влить сметану.
  3. 3. В конце добавить ванилин и ликер.
  4. 4. Перемешать все до однородной массы.

В крем-брюле можно добавить растворимый кофе или коньяк.

Нежный крем для торта «Наполеон»


Популярен также рецепт крема с добавлением сливочного масла. Этот продукт более вязкий и не растекается, поэтому он подойдет в качестве начинки для различных пирожных, им можно также украшать им торты. Масло лучше брать с высокой жирностью – не менее 72%.

Необходимые компоненты:

  • сметана — 1 ст. ;
  • сгущенка — 0,5 банки;
  • сливочное масло — 200 г.

Способ приготовления продукта:

  1. 1. Масло заранее вытащить из холодильника. Подождать, пока оно не станет мягким. Порубить его на небольшие куски.
  2. 2. Поместить в миску, затем взбить с помощью миксера или блендера.
  3. 3. Добавить сгущенку, продолжая взбивать, а спустя какое-то время – сметану. В результате должна получиться однородная воздушная масса.

Этот крем хорошо подходит для торта «Наполеон». К нему можно добавлять какао, фрукты или ягоды, тогда продукт приобретет красивый насыщенный цвет.

Для торта «Медовик» с вареной сгущенкой


С медовыми коржами хорошо сочетается крем, приготовленный по следующему рецепту.

Необходимые компоненты:

  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • жирная сметана — 100 г;
  • мед — 2 ст. л.;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • молоко — 1,5 ст.;
  • масло — 150 г.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. В глубокую посуду разбить яйца и добавить крахмал, все перемешать и взбить.
  2. 2. Подогреть в кастрюле молоко, но не доводить до кипения. Затем добавить к полученной смеси и снова взбить.
  3. 3. После того как масса станет однородной, нагревать на медленном огне примерно в течение 5 минут, пока она не загустеет, потом остудить.
  4. 4. В полученный продукт добавить мед, сгущенку и тщательно взбить.
  5. 5. После этого положить масло, продолжить взбивание.
  6. 6. Добавить сметану, осторожно перемешать все компоненты.

Заварной шоколадный крем для бисквита


Для украшения бисквита можно приготовить нежный шоколадный крем.

Потребуются:

  • сгущенное молоко — 1 ст.;
  • яичные желтки — 6 шт.;
  • какао — 100 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сахарная пудра — 0,5 ст.;
  • молоко — 1 ст.;
  • жирная сметана — 200 г;
  • ванилин — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Налить молоко в глубокую посуду, нагреть.
  2. 2. В отдельной емкости взбить желтки с добавлением сахарной пудры, пока не получится пена белого цвета.
  3. 3. Соединить смесь с молоком, мукой и ванилином, хорошо перемешать.
  4. 4. Нагревать на медленном огне, не забывая помешивать.
  5. 5. Когда смесь загустеет, варить ее на протяжении 5 минут, затем остудить.
  6. 6. Взбить отдельно масло, постепенно добавляя какао, сгущенку и сметану.
  7. 7. Соединить компоненты с заварной массой и все перемешивать, пока консистенция не станет однородной.

Простой рецепт для морковного торта


Сделать прослойку для морковного торта можно по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • жирная сметана — 200 г;
  • сгущенка — 0,5 банки.

Приготовление:

  1. 1. Подготовить все ингредиенты.
  2. 2. Смешать компоненты в глубокой посуде с помощью ложки.

Крем для блинного торта


Крем со сметаной и сгущенкой хорошо подходит для блинных тортов. Его можно приготовить по следующему рецепту.

Компоненты:

  • сгущенка — 1 банка;
  • масло сливочное — 30 г;
  • сметана — 0,5 ст.

Приготовление:

  1. 1. Все компоненты перемешать.
  2. 2. Поместить в холодильник.

Как выбрать продукты

На качество приготовленного крема влияет его состав. При выборе продуктов следует придерживаться таких рекомендаций:

  • Чтобы крем получился нежным и не растекался, для его приготовления стоит брать сметану с большой жирностью.
  • Сгущенное молоко нужно использовать качественное, без добавления растительных жиров. Обычно на банках с таким продуктам указывается, что он изготовлен по ГОСТу, в его составе нет ничего, кроме цельного молока и сахара.
  • Другие компоненты, которые могут добавляться в крем — сливочное масло, какао, кофе — должны быть также высокого качества, в противном случае это отразится на вкусе полученного продукта. Нужно также избегать использования испорченных ягод и фруктов или прогорклых орехов.

Чтобы правильно приготовить крем, нужно учитывать советы опытных кулинаров:

  • Не стоит использовать алюминиевую посуду, желательно брать пластмассовую или эмалированную емкость.
  • Эффективнее для взбивания взять миксер, так как получить пышную массу с помощью блендера не получится.
  • Все компоненты, используемые для приготовления крема, нужно брать приблизительно одинаковой температуры. В противном случае смесь начнет расслаиваться и будет неоднородной.
  • Чтобы избежать комков при добавлении сыпучих продуктов (какао, кофе и т. д.), их предварительно стоит просеять через ситечко.
  • Если используется сгущенка в вареном виде, то ее следует сначала взбить, в противном случае крем не получится пышным.
  • Ванилин и другие ароматизаторы нужно добавлять только после того, как кремовая масса будет достаточной взбитой.

Если сметана слишком жидкая, ее можно предварительно загустить. Для этого нужно сложить марлю в два слоя и поместить в сито, затем налить сметану. Продукт следует оставить в таком состоянии на всю ночь — за это время лишняя жидкость стечет.

Хранить приготовленный крем можно в течение 1 недели в холодильнике, плотно закрыв тару крышкой. Продукты с добавлением фруктов держать долго нельзя. Чтобы продлить срок годности, можно заменить свежее сырье на подвергнутое термической обработке.

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хоть и готовится быстро и просто. Крем подходит для прослойки коржей, а еще его можно использовать для украшения разных кондитерских изделий, наполнять эклеры, трубочки и орешки.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки приготовить под силу даже школьнику, но чтобы пропитка получилась вкусным, нужно обладать некоторыми знаниями и умениями. Это позволит избежать казусов в процессе готовки и сделать все на высшем уровне.

  1. Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
  2. Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
  3. Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
  4. Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов. После полного остывания крем становится более густым, а потому промазывать им коржи нужно, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров лучше его использования после загустения.

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% жирности – 200 мл;
  • сливочное масло – 120 г;
  • песок сахарный – 50 г;
  • пшеничная мука просеянная – 70 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

  1. Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
  2. Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
  3. Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
  4. Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

С вареной сгущенкой для торта имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медовых коржей, и для других кондитерских изделий его тоже можно использовать. Кроме того, такой крем подают в качестве наполнителя к мороженому, а чтобы готовый крем е расслоился, все компоненты при соединении должны быть одинаковой температуры.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 350 г;
  • коньяк или ром – 1 ст. ложка;
  • сметана жирная– 500 г.

Приготовление

  1. Соединяют все компоненты.
  2. При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого далее представлен, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей торта, с фруктами он тоже очень хорошо гармонирует, а вот для декора кондитерских изделий он не подойдет, потому как совсем не держит форму.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 400 мл;
  • сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

  1. Охлажденные сливки взбивают до пышности.
  2. Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
  3. Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

С вареной сгущенкой для торта – универсальный продукт, его используют для прослойки тортов и для декора изделий, потому как после застывания крем прекрасно сохраняет форму. Важно только при этом использовать натуральное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 250 г;
  • масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
  • сметана – 250 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

  1. Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
  2. Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
  3. В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

С вареной сгущенкой имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в данном случае нужно использовать мягкий, зернистый тут не подойдет, потому как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока здесь можно использовать и сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

  • сгущенка вареная – 150 г;
  • молоко – 60 мл;
  • творог – 250 г.

Приготовление

  1. В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
  2. Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой


С вареной сгущенкой приготовить можно за считанные минуты. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать и другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подойдет для пропитывания легкого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • пудра сахарная;
  • маскарпоне – 500 г.

Приготовление

  1. Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
  2. Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
  3. Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой


Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в данном рецепте, знаком многим с самого детства. Во времена, когда такого количества сладостей, как сейчас, в магазинах не было, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных тортов, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 400 г;
  • масло сливочное – 200 г.

Приготовление

  1. Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
  2. Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
  3. По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой


Рецепт крема с вареной сгущенкой, представленный далее, поможет любой торт сделать очень вкусным. Загуститель сливок придаст готовому продукту вязкость. Взбивать компоненты миксером нужно, начиная с малой скорости, и постепенно ее увеличивая. Сметану в данном случае лучше использовать жирную.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 300 г;
  • загуститель для сливок – 10 г;
  • сметана – 400 мл.

Приготовление

  1. Сметану соединяют со сгущенкой.
  2. Полученную массу взбивают миксером.
  3. Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

На основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать самостоятельно сваренное сгущенное молоко. Если хочется, чтобы после остывания крем густел, лучше добавить в него пакет специального загустителя для сметаны или сливок.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 1 банка;
  • йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

  1. Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
  2. Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Крем из вареной сгущенки для с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых, для всех, кто его попробует хоть однажды. Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не приторным. Он имеет нежную, можно даже сказать шелковистую структуру. Используют его для промазывания коржей тортов, для украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

  • масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
  • вареная сгущенка – 200 г;
  • какао порошок – 50 г;
  • коньяк – 25 мл.

Приготовление

  1. В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
  2. Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
  3. Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом и легким, — вопрос, волнующий многих начинающих кондитеров. Крем из сгущенки и бананов удовлетворит все вышеперечисленные требования. К тому же такой крем выходит менее калорийным, чем традиционные наполнения с добавлением масла, при этом бананы нужно выбирать спелые, ведь они и вкуснее, и ароматнее, чем недоспевшие плоды.

Сколько пеку торты, всегда открываю для себя что-то новое. Что-то беру у подруг, сотрудниц, что-то нахожу сама и адаптирую под себя. Очередной шедевр открыла для себя в канун дня рождения. Собиралась печь бисквитный торт со сметанным кремом, но сметаны оказалось маловато, а в магазин бежать не хотелось. В закромах нашлась еще баночка варенки, которая зачем-то покупалась, но уцелела. Так появился на свет еще один вариант кондитерского крема. Это – идеальное сочетание для медовых и бисквитных коржей. Нежная текстура, приятный цвет и нежный, необычный вкус делают простые бисквитные торты потрясающе вкусными.

Сметанно-сгущенный крем для торта

Кухонная техника и утварь: блендер или миксер, миска.

Ингредиенты

Как выбрать продукты правильно

  • Сметану можно брать любую, но свежую.
  • Вареную сгущенку можно сварить самостоятельно или купить готовую.
  • Если брать домашнюю сметану, то загуститель может не понадобиться.
  • Для ванильного вкуса и аромата можно использовать стручок ванили, ванилин, сахар с таким вкусом и запахом и специальную ванильную эссенцию.

Приготовление пошагово

Видеорецепт

Этот крем готовят также с домашней сметаной. Все готовится буквально несколько минут, а полученная масса подходит не только для начинки и намазывания коржей, но и для выравнивания тортов. Все подробно рассказано и показано в видео.

  • Сметану можно брать любую . Если брать хорошую домашнюю сметану, то загуститель брать не стоит, иначе текстура крема будет очень плотной. И наоборот, при использовании магазинной сметаны под рукой лучше всего держать пакетик загустителя. Так можно отрегулировать густоту и плотность.
  • Сахар можно вовсе не добавлять . Если сметана не кислая, то можно обойтись и без него.
  • Если нет ванильного сахара , можно положить щепотку ванилина, но не больше, иначе будет горчить.
  • Данное количество крема рассчитано на классический бисквит диаметром 20-23 см и высотой 5-7 см.

Для того чтобы убрать приторность и придать крему необычную нотку, можно добавить немного сока лимона или коньяка.

С чем и как можно подавать

  • Основной вариант – крем для торта.
  • Можно использовать как начинку для эклеров и пирожных.
  • Можно подать как сладкий десерт к кофе или как намазку к печенью.

Если нет вареной сгущенки , можно приготовить сметанный крем для торта с обычным сгущенным молоком. Правда, это будет уже другой вкус и состав, но получится тоже очень вкусно.

Рецепт крема для торта со сметаной и сгущенкой

Время приготовления: 20-25 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная утварь: миксер или блендер, емкость для крема.
Калорийность на 100 г: 251 ккал.

Ингредиенты

Приготовление пошагово


Видеорецепт

Посмотреть пошаговый рецепт крема из варенной сгущенки со сметаной в динамике вы можете на данном видео.

Я люблю этот крем за простоту и экономичность. Он не такой калорийный, как масляный, не такой приторный, как шоколадный, а также имеет очень нежный и свежий вкус. Будучи начинающим кондитером, для своих тортов я часто использовала простой и проверенный . Вся прелесть в том, что приготовить его может любая хозяйка, а десерты получаются нежными и воздушными. Еще готовила , а сверху украшала фруктами. Такие свежие и легкие тортики съедались мгновенно на детских праздниках и женских посиделках.

А какими кремами вы намазываете торты? Делитесь простыми и вкусными рецептами в комментариях. Пишите замечания и отзывы.

Крем из сметаны и сгущенного молока универсален. Его можно использовать и для тортов, и для пирожных, и в качестве сладкого соуса к выпечке или есть ложкой просто так. А если его заморозить, он будет похож на сливочное мороженое.

Нежная, тающая текстура крема не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Готовится такой крем очень быстро и без особых затрат. Любые коржи легко пропитываются за счет свойств сметаны. К тому же легкая кислинка избавит торт от приторности. Добавление разных ингредиентов может превратить сметанный крем со сгущенкой во что-то совершенно новое и неузнаваемое.

Каждая хозяйка должна иметь в запасе рецепт такого восхитительного крема.

Вкус Инфо Сироп и крем

Ингредиенты

  • Жирная сметана (более 20%) – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 1 банка (200 г).

Как приготовить сметанный крем со сгущенкой

Сметану выкладываем в миску и немного взбиваем миксером для того, чтобы она стала более воздушной.

Открываем банку сгущенного молока и осторожно вливаем ее содержимое в сметану. Взбиваем все вместе до получения пышной массы.

Наш крем из сметаны и сгущенки для торта готов. Можно намазывать коржи. Только они должны быть остывшими, чтобы крем не «поплыл».

Это был классический рецепт крема, такой крем отлично подойдет для торта из бисквитного или слоеного теста, а также для медовика.

Крем из сметаны, сгущенки и масла

Приготовленный со сливочным маслом сметанный крем имеет более плотную и вязкую текстуру и подходит даже для украшения торта, а также хорош для начинки различных пирожных.

Ингредиенты :

  • Сметана – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • Сливочное масло (никаких спредов, только настоящее масло с жирностью не менее 72,5%) – 200 г.

Приготовление :

Масло нужно достать из холодильника приблизительно за полчаса-час до приготовления крема, чтобы оно стало мягким. Режем его на кусочки и взбиваем миксером или блендером в миске.

Затем понемногу вливаем сгущенку, продолжая взбивать, а уже потом добавляем сметану. Все вместе взбиваем еще минут 10, пока не получим однородный воздушный крем.

При желании можно добавить в крем какао для получения коричневого цвета или фрукты для нужного цвета. Помните, что и вкус при этом изменится.

Крем со сметаной, сгущенкой и желатином

Если нужно, чтобы сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта был более крепким и густым (а он иногда получается излишне жидким), нужно приготовить его с добавлением желатина. Им можно будет и промазать слои, и украсить верхушку торта.

Ингредиенты :

  • Жирная сметана – 200 мл;
  • Сгущенное молоко – 200 мл;
  • Теплая вода или молоко (обычное, не сгущенное) – 50 мл;
  • Желатин – 1 ч. л.

Приготовление :

  1. Сначала необходимо растворить желатин. Заливаем его немного подогретым молоком или водой и оставляем набухать (необходимое время указано на упаковке). Выдержав время по инструкции, перемешиваем желатин и подогреваем на водяной бане, не доводя до кипения. Затем нужно будет остудить массу, чтобы не испортить крем.
  2. Пока желатин остывает смешиваем и взбиваем сметану со сгущенным молоком, как в классическом рецепте.
  3. Теперь аккуратно вводим желатин и перемешиваем вручную или миксером на самой маленькой скорости.
  4. Для загустения уберем сметанный крем со сгущенкой в холодильник на 2-3 часа, а потом уже можно будет приступать к оформлению торта.
Хозяйке на заметку:
  • Случается, что сметанный крем получается слишком жидким, обычно такое происходит, если сметана недостаточно жирная. Чтобы этого избежать, ее нужно заранее избавить от лишней жидкости: на сито в 2 слоя выкладываем марлю, на нее – сметану, и так оставляем ее на ночь.
  • Приготовленный крем может храниться 1 неделю в плотно закрытой банке в холодильнике.
  • Если свежесбитый крем из сметаны и сгущенки выложить в креманки и украсить свежими ягодами, получится отличный праздничный десерт.
  • Если добавляете какао, кофе или другие сыпучие ингредиенты, просейте их с помощью ситечка, чтобы в креме не было комков.
  • Любые ароматизаторы (ванилин, эссенции и т. д.) добавляются в самом конце приготовления.
  • Добавленная в крем ложка коньяка придаст ему вкус и аромат грецких орехов.
  • Вместо сметаны для крема можно использовать густые сливки, добавив, если желаете кислинки, немного лимонного сока.
  • Можно готовить сметанный крем и с вареной сгущенкой, тогда вкус крема будет напоминать ирис, и цвет его станет бежевым. Но из-за густоты вареной сгущенки крем может недостаточно хорошо промешаться, поэтому в таком случае сгущенка сначала тщательно взбивается без сметаны, чтобы размягчиться, или разбавляется обычным молоком (также при активном взбивании).
  • Для придания крему из сметаны и сгущенки для торта разных цветов и вкуса, в него можно добавлять любые фрукты и сиропы, шоколад, молотые орехи и кокосовую стружку.

Сгущенка имеет приятный сливочный вкус, обожаемый многими сладкоежками. Даже просто намазав ее на булочку или ломтик белого хлеба, можно получить потрясающий десерт родом из детства. Каждая хозяйка знает, что на основе этого продукта получается очень нежный и вкусный сливочный крем для торта. Вариаций рецептур сотни, но у настоящих кондитеров есть свои секреты приготовления идеального . Сгущенное или концентрированное молоко придает ему удивительный, ни на что не похожий привкус, а прослойка на его основе подходит для разнообразных рецептов: для ванильного и бисквитного торта, для слоеных и медовых коржей.

Она сочетается с большинством добавок, которые кондитеры предпочитают добавлять в начинку тортов. Большинство рецептов кремов для торта из сгущенки просты, с ними справится даже новичок, готовящий свой первый десерт в попытках удивить родных и друзей.

Самые простые рецепты: два компонента и вкуснятина готова

Простейшими рецептами на основе концентрированного молока считаются двухкомпонентные смеси, то есть к сгущенке добавляется еще один ингредиент, тщательно размешивается или взбивается, в результате получается потрясающая прослойка для торта или пирога.

К сгущенке для создания крема можно добавить сливочное масло, взбитые сливки или сметану. Процентное соотношение масла и сгущенки 1:2. Масло предварительно размягчаем, затем взбиваем на протяжении 1-2 минут. После этого вливаем сгущенку и еще раз взбиваем.

Этот простой рецепт на фото:

Консистенция, как можно взбить масло со сгущенкой:

Видео с описанием процесса приготовления:

Вместо обычного можно использовать шоколадное масло. Нежный вкус получится при добавлении сметаны или сливок. Здесь доли продуктов равны. Нужно взять 400 грамм сгущенки, столько же сливок или сметаны. Сначала взбить сливки или сметану, затем постепенно лить сгущенный молокопродукт, тщательно перемешивая при этом получившийся состав.

сливки и сгущенка

Для всех этих рецептов можно брать как светлую сгущенку, так и вареный продукт.

Усложняем приготовление, добавляя больше ингредиентов

Кроме самых простых рецептов, не требующих времени на их приготовление, хозяйки делают на основе сгущенного молока гораздо более замысловатые вариации, подходящие для разных тортов или для какого-то определенного вида выпечки. Здесь фантазия не ограничена – можно класть различные свежие или сушеные фрукты и ягоды, коньяк или ароматный ликер, шоколадную крошку или ореховую смесь. О том, как приготовить коньяк в домашних условиях, написано в .

К сгущенке присоединяется творог, сметана, яйца, маргарин – почти все, что можно найти в холодильнике, подойдет для того или иного рецепта.

С маслом: ванилин, орехи или какао

Эти рецепты относятся к любимым среди кондитеров. Они пригодятся для многих видов выпечки.

Классический рецепт масляно-сгущенного крема для сладкого пирога включает:

  • ванилин;
  • 400 грамм цельной сгущенки;
  • 200 грамм сливочного масла (предпочитаемая жирность 82%).

Приготовление:

  1. Мягкое масло взбивается 1-2 минуты.
  2. К нему тонкой струйкой добавляется сгущенка.
  3. Состав перемешивается.
  4. В конце засыпается ванилин, все еще раз перемешивается.

Можно сделать масляный крем из вареного молока. Для нее потребуется:

  • 200 грамм масла;
  • 400 грамм вареной сгущенки;
  • ореховая или фруктовая смесь.

Для рецепта подойдет несколько видов орехов/сухофруктов или один любимый. Здесь хозяйка может выбирать сама, что ей больше нравится. Этапы:

  1. Масло нужно оставить на несколько часов для приобретения комнатной температуры или размягчить в микроволновке. Качество продукта не должно вызывать сомнений, рекомендуемая жирность – более 80%.
  2. При достижении мягкости оно взбивается, к нему частями вливаем сгущенку.
  3. После тщательного перемешивания получившейся массы добавляем размельченные орехи или сухофрукты. Сухофрукты предварительно лучше замочить в горячей воде на несколько минут или хотя бы тщательно промыть.

масло с вареной сгущенкой

Удивить гостей можно, если добавить к прослойке кофейный вкус. Для такого шоколадного крема нужно взять:

  • пачку масла;
  • сгущенка — 1 банка;
  • чайную ложку ;
  • чайную ложку растворимого .

Для особых сладкоежек можно всыпать пару ложек сахара. Тем, кто любит не слишком сладкую выпечку, опытные кондитеры советуют добавить несколько капель лимонного сока. Приготовление:

  1. Масло размягчается, взбивается также, как в предыдущих рецептах.
  2. К нему добавляется сгущенка, все тщательно перемешивается.
  3. В конце всыпаем кофе и какао. Еще раз перемешиваем.

Намазывать прослойку лучше сразу, желательно на теплые коржи, так пропитка будет лучше. Если начинка застынет, ее нужно снова размягчить для использования.

торт с кофейным кремом

Со сметаной: карамель или молоко

Главное правило в сметанном креме для бисквита – максимально жирная качественная сметана, чтобы состав не растекался.

Кроме простого смешения сгущенного продукта со сметаной кондитеры нередко готовят другой вариант. Для него потребуются:

  • карамель;
  • 200 г масла;
  • 250 г сметаны;
  • 250 г сгущенного продукта.

Этапы приготовления крема из сметаны:

  1. Все продукты оставляем для приобретения ими комнатной температуры.
  2. Первым нужно взбить масло. Оно становится белым и приобретает воздушную текстуру.
  3. Затем вливаем сгущенный продукт, продолжая взбивание.
  4. Следующая на очереди сметана. Ее следует вводить по ложке и тщательно перемешивать.
  5. Последней добавляется карамель.
  6. Если вкус кажется недостаточно сладким, можно засыпать ложку сахарной пудры.

Как можно использовать сметанный крем для выпечки:

торт со сметанным кремом

Следующий рецепт сметанной прослойки для торта имеет в составе желатин, поэтому имеет свойство застывать и держать форму. Он идеален для высоких тортов. Для его приготовления нужны:

  • 250 г сметаны;
  • 60-70 г молока;
  • 15-20 г желатина;
  • 250 г цельной сгущенки.

Молоко можно заменить соком, кофе, какао или другой жидкостью. Так получаются различные оттенки вкуса.

  1. Желатин нужно соединить с жидкостью и дать ему набухнуть. Время набухания лучше перепроверить на упаковке, так как оно может занять от 10 до 30 минут.
  2. В это время перемешиваем молочные продукты.
  3. Растопить набухший желатин и влить его в миску с заготовкой начинки. Использовать можно сразу.
  4. Для полного застывания массы нужно длительное охлаждение.

Удачным дополнением этого рецепта станет свежий кокос или стружка. Можно приготовить десерт, напоминающий конфеты «Баунти» или «Раффаэлло».

С творогом

Для нежного творожного крема необходимы следующие ингредиенты:

  • 180 грамм масла;
  • 180 грамм сгущенки;
  • пачка жирного творога;
  • 80 грамм сахарной пудры.
  1. Взбить мягкое масло.
  2. Влить сгущенку, взбить еще раз.
  3. Добавить сахарную муку. Мешать вручную или на невысоких оборотах.
  4. Добавить творог. Если он мягкий и имеет однородную консистенцию, можно добавлять сразу. Если он зерненый или имеет небольшие крупинки, лучше предварительно блендером довести его до пюреобразного состояния.
  5. Еще раз помешать и 15-20 минут охлаждать перед использованием.

крем с творогом

Сюда хорошо добавлять ягоды или фрукты, а также какао или цедру.

С яйцами

Интересный вариант получается при добавлении желтков. Для прослойки нужны:

  • 2 желтка;
  • 200 грамм масла;
  • ваниль или какао;
  • 100 грамм сгущенного молокопродукта.
  1. Масло нужно размягчить, взбить, смешать с молоком.
  2. Вводим отделенные от белков желтки.
  3. В конце засыпается ванилин или какао. После перемешивания масса готова.

крем с желтками

С фруктами: апельсин или банан

Фруктово-ягодные добавки – потрясающие дополнения к любой начинке. Свежие, замороженные или сушеные – в любом виде они добавят выпечке изюминку.

Самые популярные варианты рецептов с фруктами подразумевают добавление цитрусовых или бананов.

Для варианта с цитрусовыми нотками понадобятся:

  • пачка масла;
  • 1 банка цельной сгущенки;
  • большой апельсин (желательно выбирать сладкие сорта).

Если апельсин попался не сладкий, нужно добавить сахар по вкусу. Также апельсин можно заменить лимоном, сахара при этом понадобится еще больше.

Этапы, как сделать крем для вкусного десерта:

  1. Поставить масло для достижения комнатной температуры.
  2. Тем временем натереть цедру апельсина, избегая белой мякоти.
  3. Выдавить сок из апельсина, двух-трех столовых ложек будет достаточно для такого объема.
  4. Взбить масло.
  5. Добавить концентрированное молоко.
  6. В конце наливается сок и засыпается цедра. Масса перемешивается вручную.

Нежная текстура с приятным послевкусием получается в рецепте с бананами. Здесь понадобятся:

  • масло — 180-200 г;
  • большой банан;
  • банка сгущенки.

Приготовление:

  1. Масло размягчается и взбивается, как в других методах приготовления.
  2. Затем вливаем сгущенку.
  3. Банан нужно разбить блендером и добавить в массу.
  4. Получившийся состав перемешивается.

С коньяком

В крем можно добавлять любой ароматный алкоголь (ром, виски или ликеры с различными вкусами).

Рецепт с добавлением алкогольной нотки включает следующие продукты:

  • ложка коньяка;
  • 200 грамм масла;
  • сгущенка — 1 банка.

Приготовление:

  1. Масло размягчаем и взбиваем добела.
  2. Добавляем сгущенку, не прекращая взбивание.
  3. Последним вливаем коньяк.

крем с коньяком

В сметанный крем также можно добавлять алкогольную эссенцию. Для этого рецепта нужны:

  • ванилин;
  • 400 г сметаны;
  • 400 г сгущенки;
  • столовая ложка алкоголя.

Приготовление:

  1. Соединяем молочные продукты, тщательно мешаем их.
  2. В конце добавляем ванилин и ложку выбранного алкоголя.

С маргарином

Если нужно сэкономить и сделать бюджетный вариант начинки для бисквитов, на помощь хозяйкам приходит маргарин.

Необходимые продукты:

  • банка сгущенки;
  • 200 г маргарина;
  • какао/ванилин/коньяк.

Рецепт очень прост:

  1. Мягкий маргарин смешивается со сгущенкой.
  2. Затем добавляется выбранный дополнительный вкусовой элемент (какао, ванилин или алкогольная эссенция), масса еще раз перемешивается.

С шоколадом

Для некоторых сладкоежек шоколад – неотъемлемая часть каждого десерта. Для сочетания молока с шоколадной ноткой нужно взять:

  • 200 г масла;
  • 100 г молока;
  • 200 г сгущенки;
  • 100 г темного шоколада (лучше горького).
  1. Шоколад топим, вливаем молоко, тщательно перемешиваем.
  2. Взбиваем масло, добавляем к нему шоколадную массу, а затем сгущенку. Еще раз тщательно мешаем.

шоколад для крема

Для любителей белого шоколада есть потрясающий рецепт с кокосом. Для него нужны:

  • 1 плитка белого шоколада;
  • свежий кокос или стружка;
  • 200 г жирного сливочного масла;
  • половина банки концентрированного молокопродукта.
  1. Топим шоколад, смешиваем со сгущенкой.
  2. В получившуюся смесь кидаем масло, еще раз взбиваем.
  3. Последней добавляем кокосовую стружку, аккуратно мешаем.

крем с белым шоколадом

Со сливками

Вкуснейшая начинка получается с жирными сливками. Для нее нужны:

  • 50 г сахарной муки;
  • ванильная эссенция;
  • банка сгущенного молокопродукта;
  • 400 г сливок (жирность не менее 30%).

Этапы приготовления:

  1. Сливки (берем холодные) взбиваются на максимальных оборотах.
  2. Засыпается сахарная мука, смесь взбивается до загустения.
  3. Тонкой струйкой вливается сгущенка, еще раз все перемешивается.
  4. В конце добавляется ванилин.

взбитые сливки

Заварной крем готовим без проблем

Этот вид начинки любим многими. Для него нужно немного больше времени, но результат того стоит. Для рецепта нужны:

  • 2 яйца;
  • пачка масла;
  • 250 мл молока;
  • банка сгущенки;
  • 50 г сахарной муки.
  1. Готовка начинается с соединения и перетирания яиц с сахаром.
  2. В кастрюлю наливаем молоко, ставим ее на небольшой огонь.
  3. После нагревания добавляем яйца с сахаром, держим на огне, мешаем до загустения. Важно не доводить массу до кипения!
  4. После частичного остывания заготовки в нее добавляется масло и сгущенка.
  5. Все мешается и оставляется до остывания. Лишь потом начинку можно брать для намазывания.

добавление молока в заварной крем

добавление масла в заварной крем

приготовление заварного крема

Подходящий выбор для разных десертов

Масляный крем хорош как для намазывания на бисквитные коржи в теплом состоянии, так и для создания украшений. Розочки и розетки из него будут хорошо держаться, если такой тортик поставить в холодильник.

украшение торта из масляного крема

Также он подойдет для капкейков и кексов, из него делают «шапочки» разной формы.

Эклеры, орешки родом из детства и другие пирожные – хороший вариант для дополнения начинкой из масла и сгущенки.

Шоколадный крем подойдет для промазки песочных, слоеных, медовых и бисквитных тортов. А еще его можно есть в чистом виде с булочкой.

На основе заварного крема делаются различные торты, например, знаменитый «Наполеон». Он хорош и для создания самостоятельного десерта. Основа выкладывается в креманку, к ней добавляются перетертые ягоды или фрукты, украшением служат взбитые сливки.

Сметанная прослойка хороша для промазки мягких пористых коржей, но не годится для создания украшений, так как совсем не держит форму.

Творожный вариант крема прекрасно сочетается с различными тортами и пирожными: профитроли, эклеры, всевозможные бисквиты и кексы. Его можно использовать для украшения, но делать это лучше непосредственно перед подачей, поскольку творожная начинка держит форму хуже масляного, к тому же может чуть пожелтеть при долгом хранении.

Готовим для начинки и украшения кексов

В кексах рецепты с концентрированным молочным продуктом можно использовать как для украшения, так и для начинки. Рецепт крема для кексов при этом будет одинаков:

  • пачка масла;
  • 200 г сметаны;
  • банка сгущенки;
  • карамельный (или любой другой) соус.

Этого количества хватит на 5-6 порций:

  1. Масло нужно соединить с молочными продуктами, взбить на низкой скорости.
  2. В конце залить соус по вкусу, еще раз помешать и начинять им тесто или выкладывать сверху на готовую выпечку.

сметана и масло

добавление соуса в крем для кексов

Используем вареную сгущенку

Прослойка для тортов на основе вареного молока имеет красивый карамельный оттенок и получается более густой, а значит подойдет для готовки новичкам.

Для простейшего варианта крема из вареной сгущенки нужны:

  • 100 г молока;
  • орешки как дополнение;
  • банка вареной сгущенки.

Как готовить:

  1. Смешать молочные продукты.
  2. Измельчить орешки и засыпать в смесь.
  3. Еще раз помешать массу.

Еще один рецепт тоже чрезвычайно прост. Для него нужны:

  • масло — 1 пачка;
  • банка вареной сгущенки.

Для приготовления оба продукта смешиваются и используются в качестве прослойки торта или . Вкус можно разнообразить фруктами или вкусовыми эссенциями.

Для или можно приготовить начинку с сыром. Для него возьмем:

  • 500 г сливочного сыра;
  • сахарную муку по вкусу;
  • банку сгущенки вареной.

Этапы, как делать начинку из вареного сгущенного молока:

  1. Первым в миске взбивается сыр, затем добавляется сгущенный продукт.
  2. Все смешать. Если вкус кажется недостаточно сладким, добавлять сахарную муку.

вареная сгущенка и сыр маскарпоне

Чтобы сделать хороший крем со сгущенкой, кондитеры должны выбирать качественные свежие продукты. Чтобы будущая прослойка тортика не растекалась, все молочные ингредиенты должны быть максимально жирными.

Если же все-таки консистенция вышла жидкой, в прослойку всегда можно добавить немного масла или желатина.

Орешки и любые ягодные или фруктовые смеси – долгожданные гости любой прослойки. Здесь не нужно бояться экспериментировать. Так любой приевшийся десерт может заиграть новыми красками. Возможно, вы откроете свой уникальный рецепт и не захотите никому рассказывать, как по нему приготовить обалденный крем из сгущенного молока.

Читайте также…

простые рецепты, как сделать вкусно

Заварной крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молоко, 0,5 л

яйца, 2 шт.

мука, 3 ст. л.

сахар, 150 г

масло сливочное, 100 г

ванильный сахар, 10 г

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Взбить венчиком, чтобы получилась однородная смесь.

Шаг 1

Аккуратно влить молоко и хорошо размешать массу.

Шаг 2

Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и ждать, когда масса загустеет, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Шаг 3

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Шаг 4

Накрыть пищевой пленкой и дать остыть.

Шаг 5

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Творожный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

творог, 500 г

масло сливочное, 300 г

сахарная пудра, 150 г

Взбить творог до однородной массы без комочков.

Шаг 1

Размягчить сливочное масло. Смешать с сахарной пудрой и взбить, сначала на низких оборотах миксера (блендера), постепенно увеличивать скорость.

Шаг 2

Когда смесь готова, добавить в нее творог частями и взбивать до однородности.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Крем-чиз

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сливочное масло, 175 г

сахарная пудра, 185 г

сливочный творожный сыр, 225 г

ванильный экстракт (или сахарная пудра с натуральной ванилью)

К сливочному маслу комнатной температуры добавить сахарную пудру и тщательно взбить миксером до получения пышного белого крема — примерно 10 минут.

Шаг 1

Ввести сливочный творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой, добавить ванильный экстракт или цедру цитрусовых.

Шаг 2

Перемешать на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Сметанный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сметана жирностью от 25 %, 500 г

сахарная пудра, 200 г

ванилин

В охлажденную емкость положить сметану и начать взбивать блендером или миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.

Шаг 1

Взбивать до тех пор, пока крем не станет объемным и воздушным.

Шаг 2

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Крем из вареной сгущенки

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

вареное сгущенное молоко, 200 г

сливочное масло, 150 г

сахар, 1 ст. л.

Смешать масло комнатной температуры с сахаром.

Шаг 1

Взбить до однородной массы.

Шаг 2

Смешать с вареной сгущенкой и снова взбить.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Сливочно-шоколадный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сливки не менее 35 % жирности, 0,400 л

горький шоколад, 200 г

В кастрюлю налить сливки и поставить на огонь, нагреть до температуры не более 45 градусов. Положить измельченный шоколад, все время помешивать.

Шаг 1

Снять с огня и продолжать мешать, пока весь шоколад не растает.

Шаг 2

Охладить до комнатной температуры.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Шоколадный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто. .. РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молоко коровье, 0,2 л

какао-порошок, 3 ст. л.

сахар-песок, 175 г

мука пшеничная, 2 ст. л.

масло сливочное, 50 г

Смешать какао, пшеничную муку и сахар.

Шаг 1

Молоко перед смешиванием с сухими компонентами немного подогреть — чтобы было меньше комочков.

Шаг 2

Влить теплое молоко в сухую смесь, помешивая венчиком.

Шаг 3

Поставить сотейник на плиту и довести содержимое до кипения, постоянно помешивая. После этого убавить огонь и варить три-четыре минуты.

Шаг 4

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Сливочный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сливки жирностью не менее 33 %, 500 г

сахарная пудра, 100 г

ванильный сахар, 3 г

Начать взбивать сливки, постепенно всыпать пудру и сахар и увеличивать мощность блендера.

Шаг 1

Продолжать, пока крем не увеличится в объеме примерно в два раза. Сахарная пудра должна хорошо раствориться в сливках.

Шаг 2

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Йогуртовый крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто. .. РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сливки жирностью 33 %, 400 г

густой йогурт (не питьевой) жирностью 8 %, 200 г

загуститель для сливок, 16 г

сахарная пудра, 100 г

Соединить сливки, сахар и загуститель. Сливки должны быть очень холодными. Взбивать смесь до загустения.

Шаг 1

Смешать полученную массу с холодным йогуртом — лопаткой, блендером или миксером на низкой скорости.

Шаг 2

В крем можно добавить желатин, но тогда его нужно убрать в холодильник на полчаса.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Банановый крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

бананы, 2 шт.

сахар, 2 ст. л.

масло сливочное, 100 г

Бананы очистить и нарезать.

Шаг 1

Насыпать сахар и взбить блендером.

Шаг 2

Добавить масло и еще раз взбить.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Масляный классический крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024. jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

масло сливочное, 300 г

сахарная пудра, 300 г

молоко, 2 ст. л.

Сахарную пудру просеять, чтобы избавиться от комков.

Шаг 1

В чашу блендера поместить размягченное сливочное масло и сахарную пудру.

Шаг 2

На высокой скорости взбить блендером смесь до получения пышной однородной массы — примерно в течение 7-10 минут.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Кокосовый крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сахар , 140 г

молоко, 0,180 л

крахмал кукурузный (мука), 18 г

ванильный сахар, 8 г

яйцо крупное, 1 шт.

кокосовая стружка, 60 г

сливки жирностью 33 %, 0,300 л

Этапы приготовления: в яйца насыпать сахар и размешать венчиком. Добавлять крахмал, продолжая мешать. В конце влить холодное молоко, перемешать.

Шаг 1

Поставить чашу на водяную баню, помешивать до загустения. Смесь по консистенции должна напоминать манную кашу.

Шаг 2

Дать остыть до комнатной температуры и соединить с кокосовой стружкой.

Шаг 3

Накрыть пленкой и убрать в холодное место на 30 минут.

Шаг 4

Охлажденные сливки 33-35 % жирности взбить до устойчивого состояния, сначала на самой маленькой скорости, постепенно ее увеличивать.

Шаг 5

В три этапа ввести взбитые сливки в заварную основу, перемешивая миксером на низких оборотах.

Шаг 6

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Постный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

вода, 0,2 л

мука пшеничная, 4 ст. л.

сахар, 100 г

ванилин, 1 г

лимон или апельсин, 1 шт.

Тщательно вымыть фрукт и снять цедру.

Шаг 1

В сотейник влить воду, выложить цедру, всыпать сахар и ванилин. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

Шаг 2

Процедить полученную смесь, цедру выбросить.

Шаг 3

Поставить на минимальный огонь и всыпать подготовленную муку. Постоянно помешивать, чтобы не было комков, довести до плотного состояния.

Шаг 4

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Белковый крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

яичные белки холодные, 6 шт.

сахар, 200 г

лимонная кислота (концентрат), 8 г

Смешать в кастрюле сахар с водой, довести до кипения и прокипятить пару минут для образования сиропа.

Шаг 1

Добавить лимонную кислоту и перемешать. Оставить сироп повариться.

Шаг 2

Взбить белки. Влить в них тонкой струей сироп и перемешать.

Шаг 3

Во время взбивания крем должен полностью остыть.

Шаг 4

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Ванильный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молоко , 0,250 л

желтки , 2 шт.

сливки жирностью 33 %, 0,250 л

сахар, 80 г

крахмал, 1 ст. л.

ванильный сахар, 5 г

200 мл молока влить в сотейник. Подогреть его на маленьком огне, не доводя до кипения.

Шаг 1

Соединить яичные желтки с сахаром. Взбить все до образования массы бледно-желтого цвета. Добавить ванилин и просеянный крахмал. Тщательно перемешать.

Шаг 2

Ввести оставшееся молоко комнатной температуры. Массу из сахара и яиц влить в горячее молоко, постоянно помешивая.

Шаг 3

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Клубничный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сливки жирностью 35 %, 200 г

сыр маскарпоне, 200 г

сахар, 4 ст. л.

клубника, 100-120 г

ванилин, 0,5 г

Клубнику тщательно промыть и удалить плодоножки. Нарезать на кусочки и переложить в блендер вместе с 1 ст. л. сахара. Взбить до однородной консистенции.

Шаг 1

Сливки соединить с оставшимся сахаром, ванилином и взбить миксером до мягких пиков. Всыпать сахар.

Шаг 2

Добавить к сливкам маскарпоне и сахар, взбить.

Шаг 3

Затем добавлять частями клубничное пюре и взбивать крем до получения нужного цвета и вкуса.

Шаг 4

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Кофейный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кофе свежемолотый, 0,020 л

крахмал картофельный, 25 г

масло сливочное, 200 г

молоко, 0,5 л

мука пшеничная, 25 г

сахар, 150 г

яйца куриные, 4 шт.

Довести до кипения молоко. Добавить кофе, выключить огонь и оставить под крышкой на пять минут. Процедить.

Шаг 1

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

Шаг 2

Постепенно вливать кофе с молоком, растирая при этом смесь. Отдельно соединить молоко, муку и крахмал. Влить в кофейно-молочную массу.

Шаг 3

Нагревать смесь на небольшом огне, помешивая, до загустения, почти довести до кипения.

Шаг 4

Охладить.

Шаг 5

Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять в него охлажденную кофейную массу, постоянно взбивая.

Шаг 6

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Ореховый крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024. jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молоко, 0,300 л

желтки куриных яиц, 2 шт.

крахмал кукурузный, 2 ст. л.

ванильный сахар, 5 г

сахар , 3 ст. л.

грецкие орехи, 50 г

В миску выложить желтки. Всыпать сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать.

Шаг 1

Добавить кукурузный крахмал. Влить две-три столовые ложки холодного молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 2

Кастрюлю с молоком поставить на огонь и влить приготовленную смесь. Постоянно перемешивая, довести крем до загустения.

Шаг 3

Грецкие орехи немного поджарить на сковороде или накалить в духовке, измельчить в блендере.

Шаг 4

Добавить в крем орехи и перемешать.

Шаг 5

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Медовый крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сливки, 1 л

яйца, 4 шт.

мед, 200 г

мука, 100 г

соль

ванильный сахар

В миску миксера разбить яйца. Добавить муку и одну чайную ложку соли. Перемешать.

Шаг 1

В казан или кастрюлю с толстым дном налить сливки. Добавить мед.

Шаг 2

Перемешать до полного растворения меда, снять смесь с огня.

Шаг 3

Все время перемешивать в миксере или венчиком смесь муки с яйцами, постепенно влить горячее молоко с медом.

Шаг 4

Вернуть массу в казан, поставить на средний огонь. Довести до кипения, все время интенсивно перемешивая венчиком.

Шаг 5

Выключить огонь и продолжить взбивать еще одну-две минуты.

Шаг 6

Перелить крем в миску и помешивать пару минут, пока не перестанет подниматься пар.

Шаг 7

Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на три часа.

Шаг 8

Достать крем и снова взбить миксером.

Шаг 9

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Карамельный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сахар, 200 г

вода, 50 г

сливки жирностью 30 %, 0,8 л

В кастрюлю насыпать сахар, добавить воды и растопить на плите до получения сиропа.

Шаг 1

Не снимая с огня, вылить 300 мл сливок, довести до кипения и перемешать.

Шаг 2

Убрать смесь в холодильник на пять часов.

Шаг 3

Достать из холодильника, добавить 500 мл сливок и снова взбить.

Шаг 4

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Лимонный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

лимон, 2 шт.

яйца, 2 шт.

сахар, 100 г

сливочное масло, 20 г

С лимонов снять цедру и выдавить сок. Цедру натереть на мелкой терке, чтобы крем был без комочков. Перетереть с сахаром, добавить лимонный сок. Оставить на несколько минут.

Шаг 1

В лимонную массу добавить яйца. Все тщательно взбить.

Шаг 2

Добавить сливочное масло, поставить на медленный огонь и варить до загустения три-пять минут, постоянно помешивая венчиком. Следить, чтобы не образовывались комочки и смесь не пригорала.

Шаг 3

Готовый крем перелить в формочки и дать остыть.

Шаг 4

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

Кефирный крем

Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто… РИА Новости, 22.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/19/1598977139_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_cc4a9fb356a77c01c497d14cf8f83024.jpg

2021-12-22T21:33

2021-12-22T21:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

кефир, 300 г

мука, 70 г

сливки, 0,125 л

сахар, 75 г

апельсиновый сок , 2 ст. л.

ванильный сахар , 1 ст. л.

цедра апельсина

Кефир вылить в кастрюльку, добавить муку, сахарный песок, соль и апельсиновую цедру. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на плиту на маленький огонь и, помешивая, довести крем до кипения. Крем должен получиться густым.

Шаг 2

Крем остудить.

Шаг 3

Сливки и ванильный сахар взбить в крепкую пену. Затем добавить их в крем, также добавить апельсиновый сок. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Убрать на 1,5 часа в морозильную камеру, при этом периодически помешивая. Он должен застыть, но при этом оставаться пластичным.

Шаг 5

общество, питание, еда, рецепты, простые рецепты

МОСКВА, 22 дек — РИА Новости. Вкусный крем для торта несложно сделать в домашних условиях. Для многих вариантов достаточно нехитрых ингредиентов, которые найдутся на кухне любого, кто увлечен выпечкой — муки, масла, яиц, сахарной пудры. Простые рецепты популярных кремов — в материале РИА Новости.

Что такое крем

Крем — это густая взбитая масса, которую используют для приготовления десертов, прослаивания и смазывания коржей тортов, украшения их поверхности и так далее.

Качества кондитерского продукта зависят от его состава, но, как правило, это питательные, калорийные смеси. По этой причине ими лучше не злоупотреблять. Например, средняя калорийность популярного заварного крема — 215,2 килокалории на 100 граммов (а по некоторым рецептам доходит и до 400).

Ингредиенты

Основным ингредиентом для крема обычно служат яичные белки, которые хорошо взбиваются. Чаще всего нужны еще сливочное масло и сахар-песок, а также сливки, сметана, молоко. В ряде рецептов есть специи и другие вкусовые и ароматические добавки, например сиропы, какао-порошок, орехи, фруктово-ягодные конфитюры и пр. Иногда сахар заменяют на предварительно приготовленный и охлажденный сироп или сахарную пудру.

Популярные рецепты

Видов крема для тортов и пирожных огромное множество на любой вкус. Они могут быть низкокалорийными, сырными, творожными и даже веганскими на растительном молоке.

Заварной крем

Ингредиенты

100 г

масло сливочное

10 г

ванильный сахар

Приготовление

1

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Взбить венчиком, чтобы получилась однородная смесь.

2

Аккуратно влить молоко и хорошо размешать массу.

3

Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и ждать, когда масса загустеет, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

4

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

5

Накрыть пищевой пленкой и дать остыть.

Творожный крем

Ингредиенты

300 г

масло сливочное

150 г

сахарная пудра

Приготовление

1

Взбить творог до однородной массы без комочков.

2

Размягчить сливочное масло. Смешать с сахарной пудрой и взбить, сначала на низких оборотах миксера (блендера), постепенно увеличивать скорость.

3

Когда смесь готова, добавить в нее творог частями и взбивать до однородности.

Крем-чиз

Ингредиенты

175 г

сливочное масло

185 г

сахарная пудра

225 г

сливочный творожный сыр

по вкусу

ванильный экстракт (или сахарная пудра с натуральной ванилью)

Приготовление

1

К сливочному маслу комнатной температуры добавить сахарную пудру и тщательно взбить миксером до получения пышного белого крема — примерно 10 минут.

2

Ввести сливочный творожный сыр, предварительно перемешав его лопаткой, добавить ванильный экстракт или цедру цитрусовых.

3

Перемешать на низких оборотах миксера или лопаткой до однородности.

Сметанный крем

Ингредиенты

500 г

сметана жирностью от 25 %

200 г

сахарная пудра

по вкусу

ванилин

Приготовление

1

В охлажденную емкость положить сметану и начать взбивать блендером или миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.

2

Взбивать до тех пор, пока крем не станет объемным и воздушным.

Крем из вареной сгущенки

Ингредиенты

200 г

вареное сгущенное молоко

150 г

сливочное масло

Приготовление

1

Смешать масло комнатной температуры с сахаром.

2

Взбить до однородной массы.

3

Смешать с вареной сгущенкой и снова взбить.

Сливочно-шоколадный крем

Ингредиенты

0,400 л

сливки не менее 35 % жирности

200 г

горький шоколад

Приготовление

1

В кастрюлю налить сливки и поставить на огонь, нагреть до температуры не более 45 градусов. Положить измельченный шоколад, все время помешивать.

2

Снять с огня и продолжать мешать, пока весь шоколад не растает.

3

Охладить до комнатной температуры.

Шоколадный крем

Ингредиенты

0,2 л

молоко коровье

3 ст. л.

какао-порошок

175 г

сахар-песок

2 ст. л.

мука пшеничная

50 г

масло сливочное

Приготовление

1

Смешать какао, пшеничную муку и сахар.

2

Молоко перед смешиванием с сухими компонентами немного подогреть — чтобы было меньше комочков.

3

Влить теплое молоко в сухую смесь, помешивая венчиком.

4

Поставить сотейник на плиту и довести содержимое до кипения, постоянно помешивая. После этого убавить огонь и варить три-четыре минуты.

Сливочный крем

Ингредиенты

500 г

сливки жирностью не менее 33 %

100 г

сахарная пудра

3 г

ванильный сахар

Приготовление

1

Начать взбивать сливки, постепенно всыпать пудру и сахар и увеличивать мощность блендера.

2

Продолжать, пока крем не увеличится в объеме примерно в два раза. Сахарная пудра должна хорошо раствориться в сливках.

Йогуртовый крем

Ингредиенты

400 г

сливки жирностью 33 %

200 г

густой йогурт (не питьевой) жирностью 8 %

16 г

загуститель для сливок

100 г

сахарная пудра

Приготовление

1

Соединить сливки, сахар и загуститель. Сливки должны быть очень холодными. Взбивать смесь до загустения.

2

Смешать полученную массу с холодным йогуртом — лопаткой, блендером или миксером на низкой скорости.

3

В крем можно добавить желатин, но тогда его нужно убрать в холодильник на полчаса.

Банановый крем

Ингредиенты

100 г

масло сливочное

Приготовление

1

Бананы очистить и нарезать.

2

Насыпать сахар и взбить блендером.

3

Добавить масло и еще раз взбить.

Масляный классический крем

Ингредиенты

300 г

масло сливочное

300 г

сахарная пудра

Приготовление

1

Сахарную пудру просеять, чтобы избавиться от комков.

2

В чашу блендера поместить размягченное сливочное масло и сахарную пудру.

3

На высокой скорости взбить блендером смесь до получения пышной однородной массы — примерно в течение 7-10 минут.

Кокосовый крем

Ингредиенты

18 г

крахмал кукурузный (мука)

8 г

ванильный сахар

1 шт.

яйцо крупное

60 г

кокосовая стружка

0,300 л

сливки жирностью 33 %

Приготовление

1

Этапы приготовления: в яйца насыпать сахар и размешать венчиком. Добавлять крахмал, продолжая мешать. В конце влить холодное молоко, перемешать.

2

Поставить чашу на водяную баню, помешивать до загустения. Смесь по консистенции должна напоминать манную кашу.

3

Дать остыть до комнатной температуры и соединить с кокосовой стружкой.

4

Накрыть пленкой и убрать в холодное место на 30 минут.

5

Охлажденные сливки 33-35 % жирности взбить до устойчивого состояния, сначала на самой маленькой скорости, постепенно ее увеличивать.

6

В три этапа ввести взбитые сливки в заварную основу, перемешивая миксером на низких оборотах.

Постный крем

Ингредиенты

4 ст. л.

мука пшеничная

1 шт.

лимон или апельсин

Приготовление

1

Тщательно вымыть фрукт и снять цедру.

2

В сотейник влить воду, выложить цедру, всыпать сахар и ванилин. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

3

Процедить полученную смесь, цедру выбросить.

4

Поставить на минимальный огонь и всыпать подготовленную муку. Постоянно помешивать, чтобы не было комков, довести до плотного состояния.

Белковый крем

Ингредиенты

6 шт.

яичные белки холодные

8 г

лимонная кислота (концентрат)

Приготовление

1

Смешать в кастрюле сахар с водой, довести до кипения и прокипятить пару минут для образования сиропа.

2

Добавить лимонную кислоту и перемешать. Оставить сироп повариться.

3

Взбить белки. Влить в них тонкой струей сироп и перемешать.

4

Во время взбивания крем должен полностью остыть.

Ванильный крем

Ингредиенты

0,250 л

сливки жирностью 33 %

1 ст. л.

крахмал

5 г

ванильный сахар

Приготовление

1

200 мл молока влить в сотейник. Подогреть его на маленьком огне, не доводя до кипения.

2

Соединить яичные желтки с сахаром. Взбить все до образования массы бледно-желтого цвета. Добавить ванилин и просеянный крахмал. Тщательно перемешать.

3

Ввести оставшееся молоко комнатной температуры. Массу из сахара и яиц влить в горячее молоко, постоянно помешивая.

Клубничный крем

Ингредиенты

200 г

сливки жирностью 35 %

200 г

сыр маскарпоне

100-120 г

клубника

Приготовление

1

Клубнику тщательно промыть и удалить плодоножки. Нарезать на кусочки и переложить в блендер вместе с 1 ст. л. сахара. Взбить до однородной консистенции.

2

Сливки соединить с оставшимся сахаром, ванилином и взбить миксером до мягких пиков. Всыпать сахар.

3

Добавить к сливкам маскарпоне и сахар, взбить.

4

Затем добавлять частями клубничное пюре и взбивать крем до получения нужного цвета и вкуса.

Кофейный крем

Ингредиенты

0,020 л

кофе свежемолотый

25 г

крахмал картофельный

200 г

масло сливочное

25 г

мука пшеничная

4 шт.

яйца куриные

Приготовление

1

Довести до кипения молоко. Добавить кофе, выключить огонь и оставить под крышкой на пять минут. Процедить.

2

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

3

Постепенно вливать кофе с молоком, растирая при этом смесь. Отдельно соединить молоко, муку и крахмал. Влить в кофейно-молочную массу.

4

Нагревать смесь на небольшом огне, помешивая, до загустения, почти довести до кипения.

6

Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять в него охлажденную кофейную массу, постоянно взбивая.

Ореховый крем

Ингредиенты

2 шт.

желтки куриных яиц

2 ст. л.

крахмал кукурузный

5 г

ванильный сахар

50 г

грецкие орехи

Приготовление

1

В миску выложить желтки. Всыпать сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать.

2

Добавить кукурузный крахмал. Влить две-три столовые ложки холодного молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комков.

3

Кастрюлю с молоком поставить на огонь и влить приготовленную смесь. Постоянно перемешивая, довести крем до загустения.

4

Грецкие орехи немного поджарить на сковороде или накалить в духовке, измельчить в блендере.

5

Добавить в крем орехи и перемешать.

Медовый крем

Ингредиенты

по вкусу

ванильный сахар

Приготовление

1

В миску миксера разбить яйца. Добавить муку и одну чайную ложку соли. Перемешать.

2

В казан или кастрюлю с толстым дном налить сливки. Добавить мед.

3

Перемешать до полного растворения меда, снять смесь с огня.

4

Все время перемешивать в миксере или венчиком смесь муки с яйцами, постепенно влить горячее молоко с медом.

5

Вернуть массу в казан, поставить на средний огонь. Довести до кипения, все время интенсивно перемешивая венчиком.

6

Выключить огонь и продолжить взбивать еще одну-две минуты.

7

Перелить крем в миску и помешивать пару минут, пока не перестанет подниматься пар.

8

Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на три часа.

9

Достать крем и снова взбить миксером.

Карамельный крем

Ингредиенты

0,8 л

сливки жирностью 30 %

Приготовление

1

В кастрюлю насыпать сахар, добавить воды и растопить на плите до получения сиропа.

2

Не снимая с огня, вылить 300 мл сливок, довести до кипения и перемешать.

3

Убрать смесь в холодильник на пять часов.

4

Достать из холодильника, добавить 500 мл сливок и снова взбить.

Лимонный крем

Ингредиенты

20 г

сливочное масло

Приготовление

1

С лимонов снять цедру и выдавить сок. Цедру натереть на мелкой терке, чтобы крем был без комочков. Перетереть с сахаром, добавить лимонный сок. Оставить на несколько минут.

2

В лимонную массу добавить яйца. Все тщательно взбить.

3

Добавить сливочное масло, поставить на медленный огонь и варить до загустения три-пять минут, постоянно помешивая венчиком. Следить, чтобы не образовывались комочки и смесь не пригорала.

4

Готовый крем перелить в формочки и дать остыть.

Кефирный крем

Ингредиенты

2 ст. л.

апельсиновый сок

1 ст. л.

ванильный сахар

по вкусу

цедра апельсина

Приготовление

1

Кефир вылить в кастрюльку, добавить муку, сахарный песок, соль и апельсиновую цедру. Все хорошо перемешать, чтобы не было комков.

2

Поставить кастрюлю на плиту на маленький огонь и, помешивая, довести крем до кипения. Крем должен получиться густым.

3

Крем остудить.

4

Сливки и ванильный сахар взбить в крепкую пену. Затем добавить их в крем, также добавить апельсиновый сок. Все хорошо перемешать.

5

Убрать на 1,5 часа в морозильную камеру, при этом периодически помешивая. Он должен застыть, но при этом оставаться пластичным.

24 ноября 2021, 21:16

«Пирожное с лавой»: как приготовить шоколадный фондан с жидким центром

Советы кулинара

По словам повара Олега Васильева, лучше всего использовать для приготовления крема масло жирностью не менее 82,5 % — иначе смесь получится слишком жидкой. Сахар лучше заменить пудрой, так как она растворяется в смесях полностью. Если крем на масле и сгущенке, он может расслоиться, но исправить это можно, вскипятив его.

ТОП 11 Рецептов Крем-чиз

Cледующая интересная тема «Топ 11 рецептов крем-чиз».
Немного полезной информация от @happy_monkey_cakes

Передаем ей слово:
«Всем приятного вечера!
Сегодня для Вас самый ценный пост из моей копилки знаний!
Понеслась!
Самыми известными и можно сказать базовыми являются два рецепта:

Крем чиз на сливках
— Сыр сливочный творожный — 500 гр
— Сливки от 33% — 100 гр
— Сахарная пудра — 70 гр
  Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
Имеет более нежный сливочный вкус.

Крем чиз на масле
— Сливочный творожный сыр — 500 гр
— Масло сливочное — 100 гр
— Сахарная пудра — 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить. Имеет более плотную структуру.

Также мы рекомендуем попробовать следующие сочетания:

Крем чиз со сгущёнкой
— 500 грамм сливочного творожного сыра
— 200 грамм сгущённого молока (обычная или варёная сгущенка).
Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности. Охладить.

Банановый крем чиз
— 500 грамм сливочно-творожного сыра
— 1 банан — 100 грамм сливок ( от 33%)
— сахарная пудра по вкусу.
Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить. Охладить.

Крем чиз Апельсин — корица
— 500 грамм сливочно — творожного сыра
— 1 апельсин⠀ — 100 грамм сливок (от 33%)
— сахарная пудра по вкусу — корица по вкусу
Апельсин очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере, добавить корицу. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.

Шоколадный крем чиз
— 500 грамм сливочно — творожного сыра
— 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным)
сахарная пудра по вкусу. Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой. Охладить.

 

Кофейный крем чиз
— 500 грамм сливочно-творожного сыра
— 2 ч.л. растворимого кофе — 100 грамм сливок (от 33%)
— сахарная пудра по вкусу
В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.

Медовый крем чиз
— 500 грамм сливочно-творожного сыра
— 2 ст.л. ароматного мёда — 100 грамм сливок (от 33 %)

Взбить сыр с медом. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы. Охладить.

Ягодный крем чиз
— 500 гр сливочно творожного сыра
— 100 гр (ягодного пюре или варенья)
— 100 гр сливок (от 33%)
— сахарная пудра — по вкусу
Охлажденный сыр и сливки смешать и взбить, добавить ягодное пюре и сахарную пудру, смешать до однородности. Охладить.

Карамельный крем чиз
— 70 гр мягкой карамели
— 500 гр сливочного сыра — 85 гр жирных сливок (от 33%)
— 25 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.

Ореховый крем чиз
— 500 гр сливочно творожного сыра
— 100 гр Сливки ( от 33% )
— 70 гр Сахарная пудра — 2 ст ложки ореховой пасты (арахисовой, фисташковой, фундучной, зависит от желаемого вкуса).
Все ингредиенты , перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.

Получить ещё больше вариантов крем-чиза можно добавив в понравившейся рецепт: кусочки шоколада, крошку печенья орео, кусочки мармелада, кокосовую стружку, дробленые орешки, сухофрукты.
Ну, вот и всё! Всем удачи!»

Сахарный пирог с творожным кремом и вареной сгущенкой

Сахарный пирог с творожным кремом и вареной сгущенкой

185 Созданный: 07 апреля 2021 г. Последнее обновление: 07 апреля 2021 г.

Порций: одиннадцать

Время приготовления: 2 часа 50 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука 600 г

масло сливочное 200 г

сахар 200 г

куриных яйца 2 шт.

томатная паста 6 ст.

разрыхлитель 10 г

творог 400 г

сметана 200 г

масло сливочное 200 г

сгущенное молоко 10 ст.

шоколад 50 г

ПОДГОТОВКА:

Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром до образования пышной белой массы.Добавить топленое масло, томатную пасту и перемешать миксером. Добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Замесите тесто сначала миксером, а затем руками. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Затем делим его на 5 частей и каждую часть раскатываем на пергаменте, сразу указывая размер торта. Отправляем тесто ставить в разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно на 5 минут.

Приготовить крем: сгущенку, сметану и творог взбить блендером до однородной массы.Отдельно мягкое масло размягчить миксером и добавить в творожную массу. Взбить миксером сливки до однородной массы.

Приготовить украшение: растопить шоколад на водяной бане и тонким слоем вылить на силиконовый коврик или фольгу, дать застыть в холодильнике.

Формируем торт: промазываем каждый корж, а также верх и бока кремом.Крошку от коржей измельчить в крошку. Присыпать крошкой по краю верха торта, также крошкой присыпать бока торта. Украсить середину торта замороженным шоколадом. Дать коржу настояться при комнатной температуре 2 часа и наслаждаться вкусным тортом.

Все хорошо!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Мороженое с лимонным творогом без взбивания

Привет народ !!

Это жаркий летний день, где я нахожусь, и если бы был день, когда требовалось мороженое, то сегодня было бы им! Хотя я действительно могу есть мороженое при любой температуре.Вы не можете?

Итак, если вы посещали его раньше или немного просматривали сайт, вы узнаете, что я люблю свой фруктовый творог! Таким образом, фруктовый творог — это восхитительная небольшая смесь фруктов (обычно цитрусовых) с сахаром, яйцами и маслом. Он не слишком сладкий, но насыщенный, густой и невероятно вкусный. По крайней мере, для меня.

Вы можете налить роскошный фруктовый творог в торт, намазать им тосты или залить им свои пироги и пироги. Вы можете использовать его для придания аромата сливочному крему или сбрызнуть им мороженое.Подробнее о мороженом чуть позже!

Со временем я сделал творог из большого количества фруктов — мой творог из маракуйи, ананасовый творог в моем торте пинаколада и творог из манго, который одновременно заполняет и придает аромат сливочному крему в моем сказочном слоеном пироге с манго. О, и апельсин тоже.

Один из моих самых популярных рецептов — творог без яиц с лимоном или лаймом, и у меня есть похожий творог без яиц из манго.


Суть фруктового творога в том, что небольшое количество имеет большое значение, и у вас может быть больше под рукой, чем вам нужно.Если, конечно, вы не хотите подбирать ложку каждый раз, когда открываете холодильник. Я слышу тебя !

Я отвлекся. Если у вас есть больше фруктового творога, чем требует ваш рецепт (и больше самоконтроля, чем у меня, чтобы не есть его прямо из банки), то это мороженое из лимонного творога без взбивания — ЭТО для вас.

Его без сбивания — обычная смесь сгущенки и взбитых сливок. В основу добавлен лимонный творог, и немного закручено в него, чтобы придать ему дополнительный вкус. Здесь я использовал свой лимонный творог без яиц, но вы, конечно, можете использовать любой фруктовый творог, который я упомянул выше, или даже купленный в магазине, если вы получите его там, где живете.Но на самом деле сделать свое собственное — не так уж и много.

Кроме того, это мороженое стоит каждого небольшого усилия, затраченного на его приготовление. Ага, это так!

Мороженое с лимонным творогом без взбивания

Сливочное и вкусное мороженое из лимонного творога без взбивания, которое легко приготовить, и идеальный замороженный десерт!

Для лимонного творога
  • 1 чайная ложка цедры лимона или лайма из 1 или 2 лаймов / лимонов
  • 75 грамм или 6 столовых ложек сахарного песка
  • 100 мл или 6 столовых ложек лимонного сока 2-3 лимона
  • 56 грамм или 1 / 4 стакана несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка кукурузной муки
  • 1 столовая ложка воды
  • 60 мл или 1/4 стакана сгущенного молока с сахаром
Для мороженого с лимонным творогом
  • 120 мл или 1/2 стакана лимонного творога
  • 200 г или около 1 стакана сгущенного молока (1/2 банки)
  • 240 мл или 1 стакан холодных сливок
Для приготовления лимонного творога
  • Растворите кукурузную муку в воде. Держись в стороне.

  • Натрите цедру лимона 1 чайной ложкой сахара в течение нескольких минут, пока она не станет пастообразной.

  • Нагрейте эту смесь сахара, цедры, сахара, сока и масла вместе в кастрюле. Довести до кипения и варить при помешивании 4-5 минут.

  • Добавьте растворенный кукурузный крахмал и тушите 3-4 минуты. Он загустеет.

  • Снимите с огня, вылейте в таз и размешайте сгущенку.

  • Накрыть пищевой пленкой, касаясь поверхности творога, охладить в течение 15 минут, а затем охладить в течение 2 часов или дольше.

Для приготовления мороженого
  • В миске смешайте сгущенное молоко и половину лимонного творога (1/4 стакана) до получения однородной массы

  • В другой миске большего размера взбейте холодное сливки до среднего или soft peaks

  • Добавьте примерно 1/3 смеси творога и сгущенного молока во взбитые сливки

  • Добавьте оставшуюся смесь в 2 или 3 раза, каждый раз аккуратно складывая, пока цвет не станет однородным

  • Налейте мороженое в форму для выпечки хлеба размером 9 x 4 дюйма или в любой контейнер, пригодный для заморозки.

  • Добавьте сверху оставшийся лимонный творог и с помощью ножа перемешайте его с основой для мороженого.

  • Накройте крышкой и заморозьте в течение 5 часов. или с ночевкой

Получается примерно пол-литра мороженого.Вы можете удвоить или утроить рецепт. Чтобы сливки хорошо взбились, налейте сливки в металлическую миску, поместите в нее венчики (или венчик) и заморозьте на 10–15 минут непосредственно перед взбиванием. Я использовал для этого индийские лимоны (нимб), которые намного меньше других лимонов. Так что лучше руководствоваться размерами, а не количеством фруктов. Вы можете просто хранить купленный лимонный творог или любой фруктовый творог. Вы можете изменить количество добавляемого лимонного творога, но сохраните пропорции ингредиентов основы для мороженого. Моя мерная чашка — 240 мл.

Рецепт домашнего мороженого из творога с лимоном — хранитель. Его супер-сливочный и нежный, яркий как на вид, так и на вкус. Он может растаять немного быстрее, чем купленная в магазине ванна — это еще одна причина, чтобы быстро его погладить!


Рецепт сливочного торта с лимоном и сгущенкой

Это лучший десерт, просто бросьте ингредиенты в сковороду, и пусть ваша духовка сделает всю работу!

Ингредиент сливочного торта с лимоном и сгущенкой

  1. 12 бисквитов с орехами
  2. 395 г банка сгущенного молока
  3. 210 г лимонного творога
  4. 200 г сметаны
  5. 470 г смеси для ванильного торта
  6. 150 г несоленого масла, охлажденного, тонко нарезанного на 30 частей
  7. 125 мл (u00bd чашка) молоко
  8. Сахарная пудра для сервировки (по желанию)

Инструкция по приготовлению сливного торта с лимоном и сгущенкой

  1. Разогрейте духовку до 180u00b0C / 160u00b0C принудительно. Смажьте маслом прямоугольную форму для торта 20 x 26 см глубиной 5 см. Выровняйте с бумагой для выпечки, чтобы бумага свисала с краев.
  2. Выложите печенье в один слой над основанием формы для выпечки. Залить сгущенкой. Выложите ложкой лимонный творог, затем сметану, слегка растирая, чтобы поверхность стала гладкой. Посыпать смесью для торта, намазывая вилкой. Выложите масло рядами по смеси для торта и полейте молоком.
  3. Выпекать 35-40 минут. Отложите на сковороде, пока полностью не остынет. Используйте бумагу для выпечки, чтобы переложить торт на сервировочную доску.При подаче посыпать сахарной пудрой.

Рецепт сливочного торта «Питательная ценность с лимоном и сгущенкой»

калорий:
калорий:
калорий:
калорий:
калорий:
калорий:
калорий:
калорий:
калорий: 902 htt2 : // схема.org
калорий: Информация о питании

рецептов десертов из сгущенного молока

Эти рецепты десертов из сгущенного молока приготовить быстро и легко.

Этот основной продукт кладовой придает восхитительный насыщенный вкус и кремовую текстуру пирогам, пирожным, помадке, мороженому и многому другому.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Я рекомендую только те продукты, которые я бы использовал сам . Я могу получить небольшую комиссию, когда вы совершаете покупки по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Сколько хранится сгущенное молоко после открытия?

Если у вас есть неполная банка остатков сгущенного молока с сахаром, ее можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–6 дней.

Можно ли заморозить сгущенное молоко?

Да. Сгущенное молоко можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Сгущенное молоко не замерзнет полностью из-за высокого содержания сахара. Разморозьте сгущенку в холодильнике на ночь. Если после размораживания он отделяется, взбейте или сильно встряхните в плотно закрытой посуде, пока он снова не станет однородной консистенции.

Что делать, если у вас нет сгущенного молока?

Вы можете сделать самостоятельно дома, используя только сахар и молоко.Следуйте этому рецепту сгущенного молока с сахаром от Bigger Bolder Baking.

В чем разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком?

Самая большая разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком — это содержание сахара. Сгущенное молоко с сахаром сгущенное молоко не было подслащено.

Легкие десерты со сгущенным молоком

Брауни со сгущенным молоком — малина и кольраби

Мой секрет сверхбогатых и сладких пирожных — сгущенное молоко с сахаром. Они влажные и очень шоколадные.

Easy Whisky Fudge — Малина и кольраби

Fudge из сгущенного молока очень легко приготовить. Сладкая, гладкая и насыщенная сливками шоколадная помадка получает удовольствие от пикантного виски в этом домашнем рецепте помадки с виски.

Простой карамельный соус в медленноварке — экономия талантов

Этот восхитительный карамельный соус в мультиварке, состоящий всего из четырех ингредиентов, станет прекрасным дополнением к Хэллоуину, Дню Благодарения и рождественским вечеринкам!

Мороженое с фисташками и кардамоном — Aubrey’s Kitchen

Это домашнее мороженое очень легкое, кулфи без взбивания, с ароматом фисташек и кардамона! Не нужен мороженица! Никакого оттока!

Рисовый пудинг на плите с клюквенными имбирными пряниками — Бездомные блюда

Сделайте этот праздничный и легкий рисовый пудинг без глютена без глютена менее чем за 15 минут, со сгущенным молоком, клюквой, остатками вареного риса и без яиц!

Pastel de Tres Leches — Приготовлено Джули

Эта легкая и пушистая пастель de tres leches использует четыре вида молока и украшена взбитыми сливками.

Пирог из сладкого картофеля — Готовый ужин

Этот классический южный пирог так легко приготовить, взбить его нужно всего за 5 минут! Это сливочно и вкусно!

Старомодная помадка с арахисовым маслом — Sweet Precision

Этот старинный рецепт помадки с арахисовым маслом поистине декадентский. Это лучший рецепт, если у вас мало времени на кухне, но вы все еще хотите вкусный десерт с насыщенным сливочным вкусом арахисового масла.

Рецепт помадки с мятой и шоколадной крошкой — Ann’s Entitled Life

Простой домашний рецепт помадки с шоколадно-мятой и мятой прост в использовании и требует небольших усилий со стороны шеф-повара! У него просто восхитительный вкус, и он может напомнить вам мятный леденец или мороженое с мятой и шоколадной крошкой.

Печенье-помадка с арахисовым маслом — Душевное приготовление

Печенье-помадка с арахисовым маслом — вся жевательная помадка, завернутая в хрустящее печенье, обернутое в рождественском сахаре и запеченное до совершенства!

Кокосовое миндальное печенье со сгущенным молоком — домашний урожай

Эти кокосовые миндальное печенье с 3 ингредиентами сделаны из подслащенного хлопьевидного кокоса, сливочного сгущенного молока и немного растопленного шоколада. Кокосовое миндальное печенье со сгущенным молоком — одно из самых простых печений на свете, поэтому оно идеально подходит для насыщенных праздников.

Домашние котлеты из перечной мяты — Worn Slap Out

Кто знал, что домашние котлеты из перечной мяты настолько просты? Эти младенцы мягкие и мятные в середине, покрытые хрустящей шоколадной глазурью, что делает их идеальным праздничным угощением или подарком.

Батончики ириски с пеканом — Ложка с начинкой

Узнайте, как приготовить батончики ириски с пеканом по классическому рецепту Среднего Запада.

Шарики Oreo без сливочного сыра — Готовим на каждый день для всей семьи

Любите шары Oreo и сгущенное молоко ?! Попробуйте этот сказочный рецепт всего из 4 ингредиентов!

Flan — смысл и съедобность

Flan — это простой, легкий в приготовлении сладкий яичный заварной крем, покрытый карамельным соусом из двух простых ингредиентов, приготовленных прямо внутри сковороды.

Брауни из конденсированного молока Monster — закуски с Bri

Эти пирожные из конденсированного молока Monster начинаются с пушистого темного шоколадного пирожного и заканчиваются маслянистой начинкой из овсяных хлопьев M&M и арахисового масла. Я должен сказать больше? Начинку приготовить намного проще, чем традиционное тесто для печенья, поэтому вы можете приготовить ее в кратчайшие сроки.

Easy Toffee Candy — Valerie’s Kitchen

Easy Toffee Candy невозможно устоять, и она гарантированно станет одним из самых востребованных праздничных угощений.Всего шесть ингредиентов и не требуется термометр для конфет!

Лимонно-творожное мороженое — Келли Нил

Призываем всех любителей лимона! Лимонно-творожное мороженое с насыщенным, гладким, ванильным мороженым без взбивания и лентами солнечного лимонного творога — это сливочное мечтательное лакомство!

Лучший рецепт пирога с лаймом — каждый день вкусно

Этот ключевой пирог с лаймом очень освежает и имеет идеальный баланс терпкого и сладкого. С ложкой взбитых сливок — это действительно все, что вам нужно в жаркий летний день.

Рецепт батончика клубничного мороженого — Домашнее счастье

Вкусное клубничное ванильное мороженое, заключенное в волшебную оболочку из клубники и белого шоколада.

Клубничный молочный коктейль — блюдо шести фигур

Этот клубничный молочный коктейль без выпечки наполнен свежей клубникой. Это идеальный десерт для особых случаев.

Шоколадный торт без яиц — Приправьте лекцию

Лучший рецепт шоколадного торта без яиц со сгущенным молоком! Это мягкий, влажный, бархатистый торт, наполненный шоколадом и завершенный блестящим насыщенным шоколадным ганашем.Торт без яиц, который подойдет для любого торжества и обязательно произведет впечатление!

Ломтик ежа — это несложные рецепты

Ломтик ежа — идеальный шоколадный десерт без выпечки. Его быстро приготовить и легко адаптировать для того, чтобы он не содержал глютена. Измельченное печенье, кокос и шоколад — это одно из самых простых, но восхитительных сладостей!

Ромовые шарики — Марчеллина в Кучине

Этот рецепт ромовых шариков — отличное угощение без выпечки, которое быстро готовится и идеально подходит для толпы.Идеально подходит для праздничных подарков и легкого удовольствия круглый год!

Печенье Twix — Ужин в зоопарке

Это печенье Twix представляет собой круглое песочное печенье, покрытое карамелью и молочным шоколадом.

Чернично-лимонный пирог — Whisking Wolf

Десерт нет ничего лучше, чем этот рецепт чернично-лимонного пирога. Этот яркий кремовый лимонный пирог, заправленный черничным соусом, приготовленным в виде царапин, лежит на масляной корочке из песочного теста. Цитрусовый и сладкий, этот пирог — летняя классика.

Батончики Hello Dollies — Fantabulosity

Батончики Hello Dollies, или иногда называемые «волшебными батончиками» или «7-слойными батончиками». Этот простой рецепт готовится с использованием чипсов ириски, крошек из крекеров Грэм, сгущенного молока, топленого масла, миндаля, полуфабрикатов. -сладкая шоколадная стружка и кокосовая стружка!

Мороженое из козьего молока с медом и тимьяном — Zestful Kitchen

Для мороженого из козьего молока:

Нагрейте сливки, молоко, козье молоко, мед, сухое молоко, соль и веточки тимьяна в кастрюле на среднем или медленном огне до легкого кипения.Тем временем взбейте яичные желтки в большой миске. Снимите молочную смесь с огня и медленно влейте в желтки, постоянно взбивая.

Добавьте смесь обратно в кастрюлю на медленном огне и готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет и не покрывает заднюю часть деревянной ложкой, 5–7 минут. Снимите заварной крем с огня и процедите через мелкое сито, поставленное над миской. Выбросьте веточки тимьяна и добавьте ванильную пасту.

Накройте заварной крем и поставьте в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

Переложите заварной крем в чашу мороженицы и взбейте в соответствии с инструкциями производителя (должно выглядеть как мягкое мороженое). Переложите мороженое в герметичный контейнер и заморозьте до готовности.

Для слоя бискотти:

Перемешайте печенье в кухонном комбайне до мелкого помола (должно получиться 1½ стакана) и переложите в миску.

Перемешайте миндаль и 2 чайные ложки тимьяна в уже пустом кухонном комбайне, пока миндаль не станет мелко измельченным и масло не начнет выделяться. Добавьте измельченное бискотти обратно в процессор.

Растопите масло и мед в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. При работающем кухонном комбайне влейте масло и мед и перемешивайте до однородности; переложить в миску до готовности.

Для сборки:

Застелите форму размером 9×5 дюймов полиэтиленовой пленкой.

Равномерно выложите треть мороженого на дно сковороды. Заморозьте, пока не станет твердым, около 1 часа. Равномерно распределите половину клюквенного творога по мороженому и заморозьте примерно на 1 час, пока он не станет твердым.Равномерно посыпьте половину смеси бискотти на творог и слегка прижмите, чтобы уплотнить, заморозить до твердого состояния примерно 30 минут.

Равномерно распределите оставшийся творог из клюквы по слою бискотти и заморозьте, пока он не станет твердым, примерно на 1 час. Равномерно посыпьте оставшейся смесью бискотти творог и слегка прижмите, чтобы уплотнить, заморозить до твердого состояния примерно 30 минут. Равномерно распределите оставшееся мороженое по слою бискотти, накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозьте до твердого состояния примерно на 1 час.

Когда все будет готово к подаче, переверните сковороду на сервировочное блюдо и снимите полиэтиленовую пленку.

Как использовать сгущенное молоко


**** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****

Для кремового вкуса без сливок попробуйте сгущенное (консервированное) молоко! Сгущенное молоко получают, удаляя воду из свежего молока и затем нагревая его. Нагревание молока придает ему сливочный, слегка прожаренный вкус и более темный цвет. При смешивании с равным количеством воды его можно заменить свежим молоком в рецептах.Вот несколько отличных советов по покупке, хранению и использованию сгущенного молока.

Сгущенное молоко питательно

  • Сгущенное молоко — полезный выбор, как свежее или сухое молоко. Он обеспечивает питательные вещества, необходимые для здоровья костей: белок, кальций, витамины A и D.
  • Сгущенное молоко продается в жестяных банках. Он выпускается в обезжиренной, 1%, 2% или гомогенизированной (3,25%) версиях. Обезжиренное, 1% и 2% — это продукты с низким содержанием жира.

Совет: сгущенное молоко с сахаром — это густая, похожая на сироп смесь, из которой делают сладкую выпечку, например, печенье.Это не то же самое, что сгущенное молоко, и не считается порцией молока в Руководстве по питанию.

Купи лучше

  • В магазине ищите сгущенное молоко в продуктовом ряду с такими продуктами для выпечки, как мука.
  • Сравните бренды по лучшей цене.
  • Купите дополнительно на распродаже. Держите их под рукой, если вам сложно ходить за продуктами.
  • Не покупайте банки с протекающими, ржавыми, помятыми, потрескавшимися или выпуклыми крышками.Это признаки того, что пища испорчена и может быть небезопасной для употребления.
  • Перед покупкой проверьте срок годности.

Советы по хранению сгущенного молока

  • Храните неоткрытые банки в прохладном сухом месте, например в шкафу. Это помогает предотвратить ржавление банки.
  • Для достижения наилучшего качества используйте до истечения срока годности или в течение одного года. Также попробуйте сначала использовать старые банки.
  • Выбрасывайте банки, которые: протекающие, ржавые, помятые, потрескавшиеся или имеющие выпуклые крышки.
  • Поместите неиспользованное сгущенное молоко в герметичную емкость. Хранить в холодильнике. Использовать в течение 5-7 дней.
  • Не замораживайте сгущенное молоко, потому что оно станет водянистым.

Рекомендации по приготовлению на сгущенном молоке

  1. Перед тем, как открыть банку, встряхните ее.
  2. Используйте в рецептах неразбавленное сгущенное молоко вместо сливок — и все равно получите сливочный вкус.
  3. Сгущенное молоко нельзя использовать для взбивания сливок.
  4. В рецептах используйте сгущенное молоко вместо свежего. Добавьте равное количество воды. Например, если в рецепте указано 1 стакан (250 мл) молока, добавьте ½ стакана воды к ½ стакана сгущенного молока.
  5. Попробуйте добавить консервированное молоко в чай, кофе, омлеты, супы, горячую овсянку или даже соус для спагетти.

Пять способов приготовления сгущенного молока

Сделайте сливочное пюре из моркови и картофеля.

  • Варите картофель и морковь, пока они не станут мягкими.Маш. Добавьте достаточно сгущенного молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Наслаждайтесь этим овощным пюре отдельно или в качестве начинки для пастушьего пирога.
Или попробуйте рецепт от Cookspiration: Картофельное пюре с чесноком

Приготовьте белый соус (бешамель) и используйте в:

.
  • Сливочные соусы для пасты (например, соус Альфредо)
  • Макароны с сыром
  • Сырный соус поверх тушеной брокколи или цветной капусты.
  • Сливочные запеканки из тунца, лосося или курицы.
  • Мусака (запеченные баклажаны с фаршем и белым соусом)
  • Добавьте нарезанные ломтиками грибы, чтобы получился сливочно-грибной соус.

Сделайте десерты светлее.

  • Избавьтесь от жира по рецепту, просто заменив ½ стакана (125 мл) столовых сливок (18% жирности) ½ стакана (125 мл) неразбавленного сгущенного 2% молока.
  • Попробуйте в следующий раз, когда будете готовить флан, хлеб или рисовый пудинг, пряники или булочки.

Добавляйте в домашние и консервированные супы.

  • Получите заряд питательных веществ. Используйте сгущенное молоко вместо воды или молока в супах.
  • Попробуйте добавить его в супы: томатный, морковный, тыквенный или похлебку.

Выпей это!

Добавьте равное количество воды в разбавленное сгущенное молоко. Попробовать:

  • Латте
  • Чай чай
  • Горячий шоколад
  • Смузи

Рецепты, в которых можно использовать сгущенное молоко:

Похлебка с курицей и кукурузой
Карри-крем из пастернака и морковный суп
Брокколи и грибной пирог на плите
Цельнозерновые оладьи с апельсином и имбирем
Горячий шоколад со специями

Вас также может заинтересовать:

Все о сухом обезжиренном молоке
Безопасность пищевых продуктов — Консервы

Последнее обновление — 10 июня 2020 г.

Мандариновый слоеный пирог с мандариновым творогом и крем-сыром Рецепт глазури

На главную »Десерты» Мандариновый слоеный пирог с мандариновым творогом и сливочным сыром Рецепт глазури

отправлено Любомира от 21 ноября 2018

Мандариновый слоеный пирог с мандариновым творогом и крем-сыром Рецепт глазури — декадентский и праздничный торт, который идеально подходит для праздников!

Ароматные коржи и мандариновые коржи, покрытые тонким слоем мандаринового творога, с глазурью из сладкого сливочного сыра.Эти зимние ароматы идеально сочетаются в красивом торте. Украшенный засахаренной клюквой и засахаренными апельсинами для идеального праздничного образа!

У меня для вас есть еще один рецепт слоеного торта. Он будет последним в этом году. Хотел бы я опубликовать его раньше, чтобы вы могли его увидеть и включить в свое праздничное меню.

Коржи «Мандариновые», сделанные с нуля, со свежим мандариновым соком.

Как приготовлен этот мандариновый торт?

Мандариновый творог для усиления вкуса.

Глазурь из сладкого сливочного сыра. Эта глазурь хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.

Этот торт станет прекрасным украшением праздника.

Если вы любитель мандаринов, то этот торт вам наверняка понравится.

Я приготовил засахаренную клюкву и дольки засахаренных мандаринов, но вы можете использовать другое украшение по вашему выбору.

Коржи в этом слоеном мандариновом пироге сделаны на масле, поэтому они рыхлые, но не слишком рассыпчатые.

Предварительное приготовление (выпечка) компонентов для торта:

Можно заранее запечь слои.

Фактически можно приготовить все заранее — коржи, творог, глазурь и украшение. Тогда на сборку торта уйдет не более 10 минут.

На самом деле я бы посоветовал вам сделать большую часть компонентов заранее (столько, сколько сможете).

Охлажденные коржи нарезать намного проще.

Как вы знаете, я предпочитаю лепешки с тонкими слоями, и этот не исключение.

Рецепт подходит для любых зимних посиделок, а не только для Рождества / Нового года!

Счастливого Рождества всем! Надеюсь, тебе удастся попробовать этот слоеный мандариновый торт.

Количество порций: 16

Мандариновый слоеный пирог с мандариновым творогом и крем-сыром Рецепт глазури — декадентский и праздничный торт, который идеально подходит для праздников!

ДЛЯ МАНДЕРИНОВЫХ СЛОЕВ ТОРТА:
  • 1 1/4 чашки сахар
  • 3 большие яйца
  • 1 чашка растительное масло
  • 2 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 3/4 чашка мандариновый сок — (свежий)
  • 3/4 чашка греческий йогурт
  • 1/2 чайная ложка цедра мандарина
ДЛЯ МАНДЕРИНОВОГО ТВОРА:
  • 3 большие яичные желтки
  • 5 столовая ложка сахар
  • 1/4 чашка мандариновый сок
  • 1 чайная ложка цедра мандарина
  • 3 столовая ложка холодное масло
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА:
  • 1 (112 г) сливочного масла, размягченного
  • 8 унция (225 г) размягченного сливочного сыра
  • 6 чашки сахарная пудра — (просеянно)
  • 4 столовая ложка свежий мандариновый сок
  • 1/2 чайная ложка цедра мандарина — (по желанию)
ДЛЯ МАНДЕРИНОВЫХ СЛОЕВ ТОРТА:
  1. Разогрейте духовку до 350 F (180 C).

  2. Обрызгайте две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем. Выстелите дно пергаментной бумагой. Распылите на бумагу.

  3. В чаше миксера, снабженного венчиком, взбить яйца и сахар в течение 4-5 минут до загустения. Добавьте масло и греческий йогурт и перемешайте. Добавить мандариновый сок, перемешать.

  4. В отдельной миске просейте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.

  5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока они не смешаются. Добавить цедру и взбить, чтобы все получилось.

  6. Разложите смесь по двум сковородам.

  7. Выпекать 30-40 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой.

  8. Дайте пирогу остыть в противнях в течение 5 минут.

  9. Затем достаньте из кастрюль и переложите на решетку для полного остывания.

  10. Вы можете завернуть и заморозить торты на срок до 3 дней.

ДЛЯ МАНДЕРИНОВОГО ТВОРА:
  1. Взбейте яичные желтки, мандариновый сок, сахар и цедру. Ставлю пароварку, предпочитаю металлическую чашу.

  2. Добавить смесь в миску и варить 5-7 минут, постоянно помешивая, до загустения и покрыть заднюю часть деревянной ложки (лопатки).

  3. Установите сторону. Добавить масло, нарезать кусочками и перемешать, чтобы оно смешалось.

  4. Дайте ему полностью остыть.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА:
  1. В чаше миксера, снабженного венчиком, взбейте сливочный сыр и масло до смешивания (2 минуты). Очистите стенки и дно миски.

  2. Добавить сахарную пудру и взбивать до образования пены. Добавьте мандариновый сок и цедру (по желанию), взбейте, чтобы смешаться.

ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА:
  1. Зазубренным ножом срежьте купол с обоих лепешек, затем разрежьте каждый пополам по горизонтали.

  2. Выложите первый слой на блюдо. Сверху выложить 1/3 мандаринового творога, оставив около 1 см по краям.Добавьте глазурь из сливочного сыра (примерно 1/5 от общего количества) и аккуратно распределите по творогу.

  3. Сверху нанесите второй слой и повторите процесс. Сверху нанесите третий слой и повторите. Добавьте четвертый слой и покройте глазурью сливочного сыра, но пропустите творог из мандарина. Крошку смажьте снаружи глазурью из сливочного сыра, соскребите лопаткой, чтобы получился «полуобнаженный» вид.

Информация о питании
Калорийность: 487 , жир: 16 г , насыщенные жиры: 9 г , холестерин: 104 мг , натрий: 285 мг , калий: 134 мг , углеводы: 82 г , сахар: : 5 г , витамин A: 575% , витамин C: 5.9% , Кальций: 55% , Железо: 1,3%

Еще рецепты праздничных тортов:

Торт Шарлотта с клубникой и белым шоколадом

Чизкейк Красный бархат

Торт без яиц, молока и сливочного масла

Рецепт торта-сюрприза «Раскрытие пола»

размещено в Торты, Десерты
первоначально опубликовано 21 ноября 2018 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *