Котлеты из фарша лососевого фарша рецепт с фото: Котлеты из лососевого фарша — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Рыбный фарш — рецепты блюд из рыбного фарша: photorecept — LiveJournal

Рыбный фарш

 

Волшебный рецепт приготовления рыбных котлет с зеленью. Вся магия в том, что нежное филе трески или любой другой доступной рыбы перед тем как превратить ее в фарш запекается довольно быстро в духовке. В конечном результате нежная треска практически готова, играя со специями и дополнительными ингредиентами. Очень вкусно, готовлю постоянно по…

 

Блюдо подойдёт для любого вашего застолья и праздника, выглядит очень аппетитно и эстетично. А так же это очень вкусно

 

Лосось и треску можно взять в равных пропорциях, а если любите пожирнее, то побольше лосося. Если предпочитаете постную пищу, то возьмите больше трески. Лосось – красная рыба, жирная. Треска – белая рыба, которая содержит очень много белка, как и лосось, но практически не имеет жира, является диетической. Обе рыбы содержат. ..

 

Рецепт не представляет сложности, но результат – превосходный! Небольшую по размеру речную рыбку предлагаем пожарить на сковороде в панировке. Главное – хорошо очистить рыбку, затем приправить ее в специях, а потом уже пожарить в панировочной сухарной смеси в горячем растительном масле.

 

Особенности разных способов готовки рыбных котлет: Жаренные на сковороде котлеты из лосося снаружи хрустят, а внутри же они сохраняют сочность. Рыбный аромат при таком способе обработки умеренный и прийдется по вкусу даже тем, кто относится к рыбе нейтрально. Жарить рыбные котлетки лучше всего на топленом масле. Паровые котлетки — диетический…

 

Рыбные котлеты по этому рецепту – одно из любимых блюд моего мужа

 

Я люблю готовить и стараюсь все делать проще. Продукты для моего рецепта самые доступные и бюджетные. Люблю любую рыбу и готовлю разные блюда.

 

Нежный рийет из семги — это французский паштет, который готовится из рыбы и обжаренного лука. Немного добавила креветок. Он имеет более грубую текстуру, нежели обычный паштет, но этот фактор ничуть не влияет на его вкус.

 

Ингредиенты для пасты: 140 г. тунца консервированного в масле или томатном соусе, 55 г. сливочного масла, 30 г. майонеза, 3 стебли сельдерея, соль и перец по вкусу. Дополнительно на выбор: зубок чеснока, розовый перец или свежая зелень.  

 

Сейчас на рынках продаются такие бруски, сделанные из рыбных кусочков, замороженные. Долго не решалась их купить – думала какие-то рыбные отходы. Но за меня эту проблему решила свекровь – купи нам кусок и передав. Ну что ж, надо что-то готовить. Разморозив, я убедилась, что это вполне приличные куски рыбного мяса….

 

Митболлы – это запеченные фрикадели по-американски. Готовить их просто и быстро. В отличие от традиционного блюда, такой вариант продукта получается более нежным и насыщенным. Готовить будем сегодня из рыбы.  

 

Для того, чтобы пожарить рыбные котлеты, подготовим ингредиенты по списку. Горбушу следует перед началом готовки выпотрошить, промыть, разделать на филе. Для измельчения рыбы нам потребуется мясорубка, можно воспользоваться и кухонным комбайном. Подробности приготовления котлет из красной рыбы в нашем описании с фото.

 

Котлеты – любимое блюдо из детства многих. Но обычно котлеты у нас ассоциируются с мясом: свиным, говяжьим или куриным. А давайте попробуем приготовить рыбные котлеты. И хотя сейчас красная рыба стоит очень дорого и не всем по карману ее купить, в магазине можно найти лососевый фарш. Стоит он недорого. Так…

 

Рыбные котлеты их щуки (да и из любой другой рыбки) хороший вариант второго блюда. За счет того, что мясо рыбы измельченное, доставать косточки нет необходимости. Поэтому это блюдо отлично подойдет для детского меню. Их можно подавать с рисом или картофелем, а свекольный салат прекрасно дополнит рыбные котлетки. Я выбираю обычно…

 

Говяжьи, свиные, куриные и рыбные котлеты, теперь неотъемлемое блюдо нашей кухни, которое давно придумали находчивые Французы. Но изначально котлеты готовились на косточке, чтоб была возможность есть ее руками. И вот с появлением столовых приборов изменились виды котлет и способы их приготовления. Котлеты являются очень популярным блюдом, и не зря занимают…

 

Форшмак – это холодное блюдо еврейской кухни. Представляет собой закуску из сельди или селедочный паштет. Предлагаю Вам одну из вариаций форшмака. Блюдо очень легко и достаточно быстро приготовить. Форшмак популярен еще и тем, что стоимость его ингредиентов достаточно низкая.

 

Отказаться от рыбного бургера невозможно, особенно, когда под рукой есть техника. Готовьте бургеры заранее и сытный перекус вам обеспечен.

 

Рыбные котлеты-это очень вкусно и полезно. Котлеты получаются очень сочными. К ним можно сварить пюре или рис. Сделать с ними бутерброды.

 

Рецептов рыбных котлет огромное множество, с овощами, с крупами , из ассорти рыб. Но из всего разнообразия понравился рецепт рыбных котлет с морковью. Получаются нежные, мягкие и сочные, можно давать деткам, но предварительно убедитесь, что нет костей. Рекомендую готовить из рыбы с минимальным их содержанием, таких как хек, минтай, пангасиус…

 

Многие любят вечером намазать на хлеб какую-нибудь вкуснятину. Да с теплым сладким чаем…Объедение! Хочу познакомить вас с чудесным рецептом форшмака без хлеба и других излишеств в составе. Внимание: по данному рецепту получается очень много форшмака.

 

Пельмени удобны тем, что и можно налепить впрок и хранить их в морозильнике. В течении нескольких дней у вас уже готов обед, осталось лишь отварить пельмешки.

 

Нежный рыбный фарш и плавленый сливочный сыр – отличное сочетание. Мой ребенок ест рыбу только в таком виде. Чтобы блюдо было более полезным, запекаю котлеты в духовке.

 

Сытный вариант творожных биточков, дополненных треской. Готовится очень просто, можно сразу приготовить на всю семью и наслаждаться трапезой.

 

Блюда из рыбы питательные и вкусные. По своим качествам они не уступают мясным блюдам. Но в рыбе есть большое преимущество перед мясом, она намного легче и быстрее усваивается нашим организмом. По содержанию жиров рыбу можно разделить на жирную, средней жирности и тощую. К жирным сортам относятся лосось, осетры, угорь и…

 

Котлеты, приготовленные из белой рыбы и плавленого сыра, получаются очень вкусными и нежными по вкусу, а готовятся они очень быстро.

 

Котлеты из рыбы достаточно трудоемкое блюдо, необходимо филировать рыбу, удалять внимательно все косточки, многие отказываются его готовить, но если научиться, это делать, правильно и вкусно, они станут любимой едой Вашего рациона. Ведь рыба – очень полезный продукт, который содержит легкоусвояемый белок, фосфор, полезные жирные кислоты и витамины. А блюда из…

 

Рыбные котлеты – это прекрасная альтернатива мясным, которые, возможно, уже приелись вашей семье. Но, при этом, они не менее сытные и даже более диетические и полезные, чем столь любимые всеми с детства мясные их «братья». Фарш для котлет делается из белой морской рыбы, поэтому такое блюдо прекрасно подойдет и маленьким…

 

Всем привычные котлеты уже давно приелись и надоели. Но ведь это одно из любимых блюд. Поэтому, я решила приготовить рыбные котлеты, но не в привычной всем панировке, а в кукурузных хлопьях. С одной стороны это обычные, любимые всеми, котлеты, а с другой оригинальное блюдо. Готовим такие котлетки, как и обычные,…

 

Очень вкусные котлетки из лосося, содержат так необходимые нам витамины и жирные кислоты омега 3. Такими, в своем роде, необычными котлетами можно порадовать всю семью, и даже нежданных гостей.

 

В нашем рецепте основным ингредиентом является щука. У нас уже она выпотрошена, очищена от чешуи и плавников. Подготовленные рыбные тушки мы заморозили. Для приготовления котлет рыбку потом разморозили. Щука измельчается до состояния однородного фарша. В рыбный фарш мы добавили мякиш батона, который предварительно подержали в молоке. Для сочности в рыбный…

 

Котлеты – излюбленное блюдо любой хозяйки. Ведь это быстрое и вкусное блюдо. Но кроме всем привычных мясных котлет, разнообразить свой рацион можно – рыбными. Котлеты получаются нежные и сочные. Ваши домочадцы будут довольны, попробовав это блюдо. Для приготовления рыбных котлет нам потребуется рыба, мука, яйцо, батон белый, молоко, перец черный…

 

Что приготовить? Извечный вопрос! На помощь мне всегда приходят рыбные котлетки, которые так любят мой муж и моя дочь. Нежные и вкусные, они подойдут к любому гарниру.  Для приготовления котлет необходимо иметь – сковородку, мясорубку, а в моему случае ещё и мультварку. Можно взять совершенно любую рыбу. Я чаще готовлю…

 

Муслин можно готовить из свинины, говядины, курицы, дичи или рыбы… Из фарша Муслин можно приготовить нежные котлетки, клецки, рулеты с различными начинками. На сегодня предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления рыбного фарша Муслин.

 

Кебабом обычно называют обжаренные на огне кусочки мяса или формованный фарш (люля-кебаб) на шампурах, шпажках, вертеле. Можно приготовить такое блюдо и из рыбы. Для небольших рыбных кебабчиков потребуется 400 г трески (охлажденное филе), луковица, немного соли, белый перец, панировочные сухари (50 г), 30 г листочков петрушки. К кебабам обычно предлагается…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рыбные котлеты из лососевого фарша ⋆ простые рецепты с фото

Советы приготовления

Рыбные котлеты из лосося по этому рецепту получаются очень вкусными. Свежую рыбу измельчают в блендере для получения однородной массы, затем смешивают с другими ингредиентами. Вспомогательными компонентами являются овсяные хлопья с яйцами – благодаря их свойствам удается вылепить аккуратную форму. В некоторых рецептах предлагают добавлять хлебную мякоть, пшеничную муку, картофель или манную крупу. Если готовить котлеты из лосося по-скандинавски, то мясо не перетирают, а нарезают мелкими кусочками, что делает блюдо своеобразным и очень сочным. Чтобы не увеличивать калорийность, выпекают в духовке.

  • филе лосося700 гр
  • овсяные хлопья40 гр
  • репчатый лук2 шт
  • лимонный сок1 ч. л.
  • лук зеленый20 гр
  • специи для рыбы, красный перец, соль 
  • масло растительное40 мл

Калории: 123.08 ккал

Белки: 12.8 г

Жиры: 4.9 г

Углеводы: 7.1 г

  • Рецепт котлет из лососевого фарша требует соблюдения правил подготовки. Из филе лосося убирают серую прослойку и кожицу. Затем нарезают на кусочки, измельчают в фарш. В продаже есть готовый фарш из лосося, но лучше использовать самостоятельно приготовленный.

  • В емкость с фаршем отправляют овсяные хлопья. Сухой компонент отлично сочетается с рыбой и заменяет муку или хлебную мякоть.

  • Две больших луковицы шинкуют мелко, затем высыпают к составу. Туда же вбивают яйцо, которое необходимо для склеивания компонентов.

  • Перья зеленого лука измельчают, отправляют в фарш. Присаливают по вкусу, выливают лимонный сок. По желанию добавляют специи из зелени, пряности для рыбы, красный перец. Все дело вкуса.

  • Компоненты хорошо перемешивают руками. Хозяйки, которые часто готовят, используют для удобства перчатки и различные кухонные приспособления.

  • Ложкой отмеряют необходимую массу, затем руками лепят форму котлет. Противень смазывают маслом и на него перемещают деликатесы для выпекания.

  • Духовку разогревают до 190 градусов. Далее противень со всей заготовкой отправляют в духовку, выпекают 25 минут.

Котлеты из лососевого фарша порадуют легким составом и нежной корочкой. Свежая зелень с сухими специями делает вкус еще ярче – такое диетическое блюдо будет полезно для всей семьи. Это уникальный рецепт с простыми ингредиентами и быстрым способом готовки.

Котлеты из лососевого фарша в духовке

Состав:

  • филе лосося – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • черствый мякиш батона – 50 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сыр – 70 г;
  • панировочные сухари – 80 г;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбное филе, очистив от кожи и костей, проверните через мясорубку.
  • Лук освободите от шелухи, крупно порежьте, измельчите с помощью мясорубки.
  • Батон размочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку.
  • Соедините измельченные продукты, добавьте к ним яйцо, соль, перец и тертый сыр, перемешайте.
  • Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, выложите их на предварительно смазанный маслом противень.
  • Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку, готовьте 25 минут.

При подаче к столу котлеты можно полить сырным соусом, посыпать зеленью, хоть они и получаются вкусными сами по себе.

О блюде

Рыбные котлеты из лососевого фарша получаются очень сытными, но приготовить их можно и с другими сортами рыбы. Деликатесы содержат огромное количество витаминов, жирных кислот, антиоксидантов и минералов

Если употреблять лососевые котлеты при диете, то организм не будет испытывать недостатка полезных веществ, что важно для полноценного питания

Нежные деликатесы готовят для легких ужинов, подают с зеленью, свежими или отварными овощами, с пряными заправками. Эта аппетитная закуска разбавит рацион не только людей на диете, но и тех, кто может себе позволить и излишества. Такая рыбная закуска –  хороший вариант угощения для любой категории гурманов.

Это интересно: Смузи с бананом, киви и грушей: рецепт с фото пошагово

Вкусные рыбные котлеты из лосося

Состав:

  • 300 г филе лосося;
  • ¼ ст. измельченного лука;
  • ½ ст. панировочных сухарей;
  • белок 1 яйца;
  • ½ ст. л.
    лимонного сока;
  • ½ ч. л. универсальной приправы;
  • ½ ч. л. чили;
  • 1 ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. молотого перца;
  • щепотка сушеной петрушки;
  • 1 ст. муки.

Приготовление:

  1. Для начала филе лосося нужно хорошенько промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки.
  2. Теперь рыбное филе необходимо измельчить в фарш для котлет. Для этого можно использовать кухонный комбайн или мясорубку.
  3. В большой миске следует смешать фарш лосося, лук, панировочные сухари, яичный белок, лимонный сок и приправы.
  4. Вымешивать рыбный фарш нужно до тех пор, пока он не станет достаточно однородным и упругим для формирования котлет.
  5. Возьмите немного фарша, перекидывая его из одной руки в другую, сделайте несколько котлет.
  6. Слегка обваляйте каждую заготовку в миске с мукой.

  7. Налейте немного подсолнечного масла на сковороду и нагрейте. Выложите котлетки в жаровню и готовьте на среднем огне.
  8. Через 4-5 минут переверните котлетки на другую сторону и тоже обжарьте. Готовые котлеты должны быть легкого золотистого цвета.
  9. По этому рецепту можно приготовить котлеты из рыбного фарша нерки. Этот вид рыбы схож с лососем и практически не уступает ему по вкусу.

Котлеты из лососевого фарша с яблоками

Состав:

  • фарш лососевых рыб – 0,7 кг;
  • отруби пшеничные или овсяные – 20–30 г;
  • яблоко – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт. ;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • вода – 0,25 л;
  • масло растительное – 2 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.
  • Лук очистите, разрежьте на некрупные куски.
  • Смешайте воду с лимонным соком, положите в него лук, уберите на час в холодильник.
  • Отруби измельчите в блендере.
  • Яблоко помойте и обсушите полотенцем. Вырежьте из него семенную коробку. Если хочется, чтобы котлеты были более нежными, фрукты можно очистить. Из неочищенного яблока получится более полезный вариант блюда.
  • Яблочную мякоть нарежьте дольками, положите их в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
  • Выньте лук из лимонного маринада, измельчите его тем же способом, что и яблоки.
  • Лососевый фарш выложите в миску, добавьте к нему яблочное и луковое пюре, перемешайте.
  • Разбейте в миску с фаршем яйцо, перемешайте фарш вместе с ним.
  • Добавьте в фарш отруби, специи, соль.
  • Перемешайте до получения густой однородной массы.
  • Противень смажьте растительным маслом, выложите на него ложкой фарш, придайте ему форму котлет.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее противень с котлетами. Запекайте их 35–40 минут.

Приготовить котлеты из лососевого фарша сможет даже неопытный кулинар. Если подобрать подходящий рецепт, блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты из семги»:

  • Лук репчатый

    (1 небольшая головка обжарить)

    1

  • Маца

    (мука мацы или 4 кусочка белого хлеба +молоко размочить)

    50 г

  • Яйцо куриное

    (в фарш)

    1 шт

  • Цедра лимона

    (в фарш)

    1 ч. л.

  • Укроп

    (по желанию)

    1 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

  • Перец черный

    (по вкусу)

  • Масло растительное

    (для обжарки котлет)

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

    (обвалять котлеты)

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (в фарш по желанию)

    100 г

  • Молоко

    (замочить хлеб или мацу)

  • Йогурт

    (йогурт греческий)

    200 г

  • Огурец

    (небольшой ,очистить от кожи)

    1 шт

  • Сок лимонный

    (сок лимона в соус ,соль ,перец -по вкусу)

    1 ст. л.

  • Семга

    (любая свежая рыба)

    350 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1376.2 ккал

белки

94.9 г

жиры

76.7 г

углеводы

72 г

Порции
ккал114.7 ккал белки7.9 г жиры6.4 г углеводы6 г
100 г блюда
ккал141.9 ккал белки9.8 г жиры7.9 г углеводы7.4 г

Рецепт «Рыбные котлеты из семги»:

Продукты. Показываю вам рыбу и мацовую муку. Мацу или белый хлеб залить молоком для набухания немного постоит в стороне.

Репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

В глубокую чашу нарезать рыбу на кусочки, добавить обжаренный лук, одно яйцо, мацу с молоком (или хлеб с молоком )

Перекрутить ручным блендером, добавить цедру лимона, укроп, добавить соль, перец по вкусу.
В этом шаге по желанию можно добавить 100 гр. белокочанной капусты (я не добавляла )моя семья не любит капусту в котлетах.

Все хорошо перемешать.

Формировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с растительным маслом для обжарки.

Греческий йогурт +очищенный огурец натереть на крупной терке +соль+перец -по вкусу, добавить Лимонный сок по вкусу. Перемешать.

Приятного аппетита!!

Угощайтесь!!!
Желаю хорошего дня!!!

Котлеты из рыбного фарша лосося

Понадобятся следующие продукты:

  • Полкило филе лосося;
  • 1 луковица;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мякоть батона – 200 грамм;
  • Молоко – 200 мл;
  • Немного соли;
  • ½ ч. ложки черного молотого перца;
  • Панировка — 200 грамм;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Мякоть батона кладем в глубокую тарелку, наливаем туда молоко и оставляем на 20 минут, чтобы она размокла;
  2. Удаляем у рыбы голову, хвост и срезаем плавники. Очищаем кожу и промываем. Филе режем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку. Также ее можно измельчить в блендере;
  3. Счищаем с лука шелуху, режем на дольки и измельчаем в чашке блендера;
  4. Рыбный фарш выкладываем в глубокую чашку, добавляем туда куриное яйцо, размякшую отжатую мякоть батона, измельченный лук. Также все солим и перчим. Всю смесь хорошо перемешиваем руками;
  5. Убираем смесь в прохладное место на 10-15 минут;
  6. Насыпаем панировочные сухари на разделочную доску или широкую плоскую тарелку;
  7. Достаем фарш, смачиваем руки теплой водой и формируем из него небольшие котлеты круглой формы и обваливаем их в панировочных сухарях;
  8. Ставим на плиту сковороду. Наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло кладем котлеты и прожариваем их со всех сторон до золотистого цвета. Каждую сторону обжариваем в течение 3-5 минут;
  9. Готовые котлеты можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать с гарниром из овощей или любой каши.

Котлеты из белой рыбы. Рыбные котлеты Котлеты из белой рыбы рецепт

Как сделать рыбные котлеты ? Рецепт с фото лучше всего ответит на этот вопрос, ведь рыбу нужно тщательно подготовить и измельчить. Филе крупной рыбы можно порубить ножом. Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов. Кстати, котлеты рыбные из лосося, рыбные котлеты из семги — невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не разваливались, делают рыбные котлеты с манкой. Рецепт этот хорош и тем, что с манкой можно приготовить постные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные. Котлеты рыбные из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как делать рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака. Рецепт зависит от того, рыбные котлеты из какой рыбы вы будете делать. Так рыбные котлеты из сома или котлеты рыбные из толстолобика рецепт рекомендует готовить в духовке, так как рыбные котлеты, приготовленные в духовке, готовят без масла. Морская рыбы для рыбных котлет тоже хороша. Рецептов множество, как и видов рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и вкусные рыбные котлеты из минтая, рецепт рыбные котлеты из морского языка и рыбные котлеты из горбуши, рецепт рыбные котлеты из пангасиуса и котлеты рыбные из хека, рецепт рыбные котлеты из бычков и рыбные котлеты из форели, рецепт рыбные котлеты из путассу, рецепт рыбные котлеты из сардины и рыбные котлеты из пикши, рецепт рыбные котлеты из лососевого фарша, рыбные котлеты рыбные котлеты из тилапии, рыбные котлеты из мойвы и многие другие. Кстати, “секретный” простой рецепт рыбных котлет — котлеты из рыбной консервы. Котлеты из консервов рыбных выручат, когда нужно в кратчайшие сроки приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы… Если рыба для котлет у вас жирная, то котлеты рыбные сочные получатся без особых ухищрений. Более того, рекомендуют их не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить котлеты рыбные паровые. Рецепт котлет из сухой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажем, как приготовить вкусные котлеты из трески. Рецепт рыбных котлет из трески или другой постной рыбы несложен, так как это котлеты из филе рыбного, не нужно выбирать кости. Рекомендуем делать такие рыбные котлеты с салом, рецепт также советует перед тем, как жарить рыбные котлеты, тщательно панировать котлеты из рыбного фарша трески, чтобы сохранить сок. Также рекомендуют панировать и рыбные котлеты из хека. А если вы не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамы, конечно, хотят знать, как готовить рыбные котлеты для детей. Рецепт приготовления рыбных котлет подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты, чтобы они понравились малышу. Чтобы уменьшить специфический рыбный запах делают рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбные котлеты с овощами, например рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, тоже хороший способ приготовить рыбные котлеты. Рецепт для детей обязательно должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем сделать рыбные котлеты с творогом. Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты рыбные жареные. А для малышей рекомендуем делать паровые рыбные котлеты, так как рыбные котлеты в пароварке — это очень полезные котлеты из рыбного фарша.

На нашем вы узнаете сколько жарить рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из филе минтая, как пожарить рыбные котлеты из минтая. Фото в рецептах покажут порядок приготовления котлеты. Предлагаем вам такие рецепты как рыбные котлеты рецепт из консервов и котлеты рыбные из щуки, рецепт рыбные котлеты диетические на пару и котлеты рыбные в духовке, рецепт котлеты из рыбного фарша лосося и детские рыбные котлеты, рецепт котлеты из рыбного фарша трески и рыбные котлеты с сыром, рецепт рыбные котлеты из сельди и рыбные котлеты с картошкой, рецепт котлеты из рыбной икры и котлеты из рыбных консервов, рецепт рыбные котлеты на пару. Рецепт рыбные котлеты видео поможет разобраться с тонкостями приготовления.

Вы знаете, что любимый ресторан в Хабаровске — Луга. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, как придумывает новые блюда, как построен процесс на кухне, где и что хранится.

Мы решили приготовить блюдо, которое пользуется постоянной популярностью среди гостей ресторана — котлеты из ленка. Вы сможете взять любую белую рыбу, которая вам больше нравится или доступна в вашем регионе. Все тонкости и хитрости, делающие котлеты такими вкусными — кроятся в технологии приготовления и дополнительных ингредиентах, которые также совершенно доступны.

Главная фишка котлет в их аромате, кажется, что белая рыба довольно нейтральна, но в приготовленном фарше сочетаются такие компоненты, которые заставят ваши животы урчать от одного только запаха на кухне. Я уже не говорю про то, что эти круглые шайбочки получаются нежными, сочными и в меру текстурными. Уверен, что многие пересмотрят своё отношение к рыбным котлетам и технике их приготовления после этого рецепта.

Мелко порубите репчатый лук (145 г) и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте к рыбному фаршу (455 г). Рыбу можно использовать совершенно любую, хорошо подходит ленок, например. Из неё мы и готовили котлеты.

Мелко порубите укроп (20 г).

Добавьте в чашу.

Возьмите белую мякоть багета (65 г) и порубите так мелко, как только сможете. Замочите на пару минут в сливках (40 г, 22-33%).

Также добавьте к будущему фаршу.

Также мелко порубите креветки (130 г). Они дадут некоторую нежность и аромат.

Снова в чашу.

Соль и перец на ваш вкус.

Отделите белок двух яиц.

Взбивайте на высокой скорости до образования стойкой пены.

Вот так она должна выглядеть.

Замешайте фарш холодными руками.

Полученную массу уберите в холодильник на 20-30 минут. Так фарш будет лучше собираться в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.

Сформируйте шарики одинакового размера. Примерно у вас выйдет 4-5 котлеток.

Обваляйте в муке и сформируйте шайбочки. Можете помогать себе ножом.

Вот, что получится.

Обжаривайте на горячей сковороде на оливковом масле до появления хорошей корочки.

Переворачивайте и обжаривайте вторую сторону.

Дальше вам нужно понизить температуру, накрыть сковороду крышкой и готовить котлетки ещё минут 6-8. Мы использовали духовку.

Подавайте с зеленью и красной икрой) У меня попросили рецепт соуса. Диктую: сметана (60 г), огурцы рубленные мелко (30 г), сок лайма (3 г), горчица дижонская (3 г), сахар (2 г), соль по вкусу. Всё смешали и подаём.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты – 10 очень вкусных рецептов, которыми можно разнообразить рацион и удивить домочадцев. Готовятся они на основе главного продукта – рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовом шкафу, рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Готовятся рыбные котлеты из минтая практически так же, как и мясные. Главное уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь именно это будет влиять на вкус итогового блюда. Специалисты советуют покупать минтая в тушках, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам стать в процессе жарки пышными и сочными.

Готовятся рыбные лакомства из минтая – 3 небольшие тушки, репчатого лука, картофельного крахмала – 1 ст.л. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

  1. Свежемороженые тушки минтая нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. После удалить плавники, убрать внутренности и снять шкуру. Дальше с помощью острого ножа срезается филе и очищается от костей.
  2. В ёмкость положить кусочки батоны и залить его молоком, оставив для раскисания на несколько минут.
  3. Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
  4. После вбить яйца, всё тщательно вымешать.
  5. Туда же добавить измельчённый на мясорубке батон. Перед тем, как начать его молоть, следует отжать лишнюю жидкость.
  6. В полученный фарш добавить нужное количество соли, крахмала и специй.

В сковороде разогреть масло, сформировать из фарша небольшие шарики, приплюснуть их и обжарить с обеих сторон до появления румяной корки. Минтай является полезной диетической рыбой. Чтобы сохранить все полезные вещества в ней, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Она богата жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. В рыбе не содержатся углеводы, что позволяет употреблять её регулярно, не боясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:
  • треску – 1500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • хлеб или батон – несколько ломтиков;
  • молока – 450 мл;
  • чёрного молотого перца и соли – по вкусу;
  • луковицу – 1 шт.;
  • петрушку – пару веточек.

В глубокой миске необходимо залить хлеб или батон тёплым молоком и оставить до раскисания продукта. Тем временем проводится разделка рыбы – удаление плавников, внутренней части и костей. Чтобы быстро удалить косточки, рекомендуется воспользоваться пинцетом.

Филе вместе с луком и батоном пропускается через мясорубку, вымешивается с яйцами и специями. После из готового фарша формируются небольшие шарики, которые после отправляются в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе приготовления не лип к рукам, необходимо смачивать пальцы и ладошки водой. Готовые рыбные котлеты из трески подать с картофельным пюре или рисом, украсив веточками петрушки.

Готовим с картофелем

Картофель добавляется в фарш для того, чтобы сделать его более мягким и сочным.

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобятся:
  • филе любой свежей или мороженой рыбы – 0,5 кг;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сухари панировочные;
  • соль и специи;
  • растительное масло.

Сначала в подсоленной воде отваривается картофель в «мундире». В масле на сковороде обжаривается лук, порезанный кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, лук и очищенный картофель. К фаршу добавляется измельчённый чеснок, яйцо и специи. Всё тщательно вымешивается до получения однородной массы. В Турции повара фарш вымешивают в течение 15-25 минут, чтобы он получился сбитым, однородным. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш будет готов, из него формируются шарики, обваливаются в панировке и отправляются на поднос, выстланный пищевой плёнкой. После заготовки отправляются в холодильник на 15-20 минут, после чего обжариваются с обеих сторон на растительном масле.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы совершенно не хотят есть блюда из рыбы из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый продукт для растущего организма, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что же делать в таком случае? Известные кулинары изобрели замечательный и простой в исполнении рецепт рыбных палочек, которыми с удовольствием похрустят малыши и попросят добавку.

Для приготовления блюда следует взять:
  • пикшу – 0,5 кг;
  • муку – 0,5 ст. ;
  • куркуму – 1 щепотку;
  • яйца взбитые – 2 шт.;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • панировочные сухари – 220 г;
  • соль.

Рыба (лучше взять пикшу или любую другую не сильно жирную) очищается от кожи, костей и внутренностей, обсушивается и нарезается небольшими полосами. Дальше нужно взять 3 небольшие ёмкости, взбить в первой яйца, во вторую высыпать сухари, в третью — муку. Для получения красивого румяного окраса палочек в миску с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для детского здоровья и является отличным натуральным красителем. Сюда же к муке и куркуме нужно сыпнуть немного соли, тщательно всё перемешав.

Каждую рыбную полоску следует поочерёдно промокнуть в муке, затем в яйцах и сухарях. В процесс можно включить детей, которым будет интересно готовить, а после пробовать свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на подносе, переложив пергаментом или пищевой плёнкой. Дальше они отправляются в морозилку для заморозки. Замороженный продукт готовится на сковороде в подсолнечном масле, а после в духовом шкафу около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит в себе много жира и при готовке котлет можно получить пресный сухой продукт. Избежать этого возможно с помощью манной крупы, которая сделает блюдо воздушным, сочным, нежным на вкус. Сочетать её можно с любыми видами морской рыбы, которая есть под рукой.

Готовятся котлетки из:
  • свежемороженой рыбы – 650-700 г;
  • яиц – 2 шт.;
  • батона – 4 куска;
  • манной крупы – 1,5 столовые ложки;
  • репчатого лука – 1 шт.;
  • соли;
  • специй;
  • подсолнечного масла.

Тушки замороженной рыбы немного разморозить и филировать. Батон замочить в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с яйцами, манкой, солью и специями. Фарш нужно тщательно вымешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша котлеты и обжарить на среднем огне. Дополнительно обваливать заготовки в панировочных сухарях не нужно – хрустящую корочку им придаст манка. Подать готовое блюдо вместе с гречневой кашей или картошкой.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются диетическими и более полезными тех, что готовятся на сковороде.

  • рыбное филе – 600 г;
  • 0,5 ст. молока;
  • чёрствого хлеба – 120 г;
  • яйцо;
  • соль;
  • сливочное масло – 60 г.

Рыбное филе обсушить и пропустить через мясорубку. В ёмкости замочить хлеб, отдельно порезать лук. Добавить к рыбному фаршу измельчённый хлеб, лук, яйца, специи, вымешать всё и сформировать котлеты. Выложить их на смазанный маслом противень, полить сверху растопленным маслом и отправить запекаться на 35 минут при температуре 210 градусов.

На пару в мультиварке

Приготовить быстро котлеты можно в мультиварке, дополнив и улучшив их вкус любым твёрдым сыром.

Для приготовления понадобятся:
  • рыба – 550 г;
  • батон – 150 г;
  • сливки – 120 г;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • яйцо;
  • специи и соль.

Филе рыбе измельчается в мясорубке. К нему добавляется предварительно замоченный в сливках батон. Сюда же вводится тёртый сыр, яйцо и специи. Всё хорошо вымешивается до однородности, и формируются котлетки. Их нужно сложить в форму для готовки на пару, смазанную маслом. В ёмкость из мультиварки необходимо залить кипяток, поставить решётку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «варка на пару» 25 минут, подавать в тёплом виде.

Котлеты из рыбной консервы

Кому принадлежит этот рецепт – доподлинно неизвестно. Может, его придумали любители путешествовать или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома. Кто это был – история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменного вкуса.

Из ингредиентов следует взять:
  • картофель – 2 шт. ;
  • консервы в масле – 180 г;
  • небольшую луковицу;
  • чеснок;
  • измельчённый имбирь – 0,5 ч.л.;
  • кардамон;
  • сахарный песок;
  • лавровый лист;
  • куркуму;
  • сухари для панировки;
  • щепотку красного перца и корицы;
  • 35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпав их имбирём. После добавить порезанный как на суп картофель и продолжить обжаривать. Затем к овощам добавляются консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячей воды.

После приготовления массу тщательно вымешать блендером или толкушкой, слегка остудить и сформировать из неё небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, обваляв предварительно в сухарях.

Постный рецепт из горбуши

Приготовить рыбные котлеты в пост можно из горбуши. Готовятся они около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:
  • горбушу – 900 г;
  • лука репчатого – 2 шт. ;
  • сушеных грибов – 200 г;
  • белого хлеба – 250 г;
  • муки – 0,5 ст.;
  • соли и специй.

Грибы замочить на 1,5 часа. Рыбу филировать, удалив внутренности и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше порубить ножом, без использования мясорубки. Грибы отварить в немного солёной воде, после измельчить с луком, пропустив через мясорубку. Смешать измельчённое филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, обваляв предварительно в панировке.

Из лосося

Приготовить котлеты можно из лососевого филе или фарша (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для приготовления блюда следует запастись:
  • фаршем лососевым или филе – 500 г;
  • луком репчатым – 1 шт.;
  • яйцом куриным – 1 шт.;
  • батоном белым – 1 ломоть;
  • молоком – 0,5 ст.;
  • панировочными сухарями;
  • растительным маслом;
  • солью и перцем.

Мягкая часть батона заливается подогретым молоком. Филе и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с отжатым хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлетки. Их нужно обжарить на растительном масле, подрумянивая с обеих сторон. При желании готовый продукт можно сложить в ёмкость, добавить немного кипячёной воды и масла, после чего потушить в микроволновой печи при максимальной мощности.

Рыбные праздничные котлеты из лосося

Готовила на Новый Год чудесные рыбные котлетки из лососевого фарша, которым меня соблазнили девочки из рыбного магазина возле дома, и надо сказать, что я не пожалела. Котлетки получились просто отменными.
Прелесть рецепта в том, что котлеты готовятся из уже готового фарша, не нужно чистить и потрошить рыбу, отбирать от костей, перемалывать в мясорубке. Поэтому рецепт невероятно прост даже для начинающих хозяюшек!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить котлеты из лососевого фарша на праздничный стол, вам понадобится:

фарш рыбный лососевый – 700 г
яйцо – 1 шт.
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук зеленый, укроп – по желанию
мука – 3-4 ст.л.+ 2/3 ст. (для обваливания)
масло подсолнечное – для жарки

Как приготовить котлеты из лососевого фарша на праздничный стол.

1. Лук и картошку чистим, моем. Лук трем на крупной терке, а картошку – на мелкой. Можно не тереть, а перекрутить на мясорубке, но мне проще было натереть на терке. Вместо картошки можно добавить кусочек белого хлеба, размоченный в молоке. Но с картошкой котлеты получаются более пушистыми и сочными.
2. Размораживаем лососевый фарш, добавляем яйцо, специи, лук, картофель и перемешиваем. Добавляем немного муки, чтобы фарш получился не слишком жидким и котлетки держали форму, но и не чересчур много, чтобы котлеты получились нежными. Перемешиваем.
3. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты. Хорошо обваливаем их в муке.
4. Выкладываем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем с одной стороны, на среднем огоньке под крышкой. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны уже без крышки. Готовые котлеты снимаем на тарелку вилкой или лопаткой.
Котлетки получаются очень нежными, неимоверно вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Рекомендую. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Marina
Автор фото Marina
Рецепт опубликован 24.01.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Три лучших рецепта рыбных котлет

Рыбные котлеты – блюдо диетическое и очень вкусное. Они нравятся даже тем, кто настороженно относится к самой рыбе. И это удобно, ведь рыба обязательно должна быть в рационе. Это источник легкоусвояемого белка, микроэлементов и витаминов. Но самое ценное в рыбе – полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6).

Готовить рыбные котлеты несложно, хотя почему-то именно они – предмет опасений многих хозяек. То они к сковородке пристанут, то развалятся, то окажутся безвкусными. О том, как правильно приготовить по-настоящему сочные и вкусные рыбные котлеты, рассказывают шеф-повара ресторанов Москвы.

Щучьи котлеты

Фото: предоставлено рестораном


Некоторые хозяйки избегают готовить котлеты из щуки, поскольку считают ее немного сухой. А вот в ресторане Dr. Живаго, наоборот, сделали ставку именно на эту ароматную рыбу. Просто нужно знать несколько секретов, и нежные, сочные котлеты будут вам обеспечены.

Ингредиенты:

  • Щука филе (без костей и кожи) – 400 г
  • Судак филе – 400 г
  • Жареный лук – 250 г
  • Белый хлеб без корок – 120 г
  • Молоко – 120 г
  • Сливки – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сливочное масло – 50 г

Для подачи:

  • Масло биска – 20 г
  • Соус тар-тар – 30 г 

Как готовить:

Главный секрет состоит в том, что в рыбный фарш обязательно нужно добавить масло и сливки, тогда котлеты из щуки получатся необыкновенно нежными. А еще повара этого ресторана слегка обжаривают репчатый лук, прежде чем добавить его в фарш, это дает чуть иной вкусовой оттенок, который хорош в сочетании с рыбой.

Хлеб замочить в молоке. Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Добавить хлеб и еще раз пропустить фарш через мясорубку. Добавить сливки, соль, перец, размягченное сливочное масло.

При приготовлении котлет из рыбы многие любят использовать приправы – измельченную зелень, сушеные травы, несколько видов перца и так далее. Важно не переборщить с ними, иначе вы перебьете нежный вкус самой рыбы. Помните, чем проще рецепт, тем вкуснее котлеты.

В конце нужно вымешать фарш и поставить его в холодильник на 1 час. Без этого фарш окажется слишком мягким и жидковатым, котлеты из него будут расползаться. Через час сформировать круглые котлетки и пожарить на хорошо разогретой сковороде до готовности.

В ресторане Dr. Живаго такие котлеты подают с соусом тар-тар, посыпают их зернами граната и поливают маслом биск. Соус тар-тар можно купить готовый, а масло биск готовится следующим образом. Обжариваем измельченные морковь, лук и корень сельдерея. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем еще минут 10. Отдельно обжариваем панцири креветок. Потом всё смешиваем, добавляем сливочное масло, немного воды и тушим всё около часа под крышкой. После тушения процеживаем получившуюся массу через марлю, чтобы отделить только жидкую ее составляющую. Вот оно ароматное масло биск, которое так выгодно оттеняет вкус и запах рыбных котлет! 

Из лосося и пюре с васаби

Фото: предоставлено рестораном


В ресторане Moregrill рыбные котлеты делают из лосося в сочетании с треской, при этом внутрь каждой котлеты прячут маленький кусочек сливочного масла.  При жарке оно тает внутри и придает котлете сочность и нежность. А подают такую котлету с гарниром из картофельного пюре с васаби. Вот попробуйте: приготовить его легко, а вкус превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты: 

  • Филе лосося – 500 г
  • Филе трески – 350 г
  • Масло сливочное – 250 г
  • Ароматное масло – 50 г
  • Лук шалот – 150 г
  • Черный перец – 4 г
  • Соль – по вкусу

Для пюре-васаби:

  • Картофельное пюре – 550 г
  • Васаби – 30 г

Как готовить:

Лук нарезать произвольными кусочками и обжарить. Пропустить рыбу и обжаренный лук через мясорубку, добавить соль и перец, вымешать фарш. Масло хорошо охладить и нарезать небольшими кубиками. Сформировать котлеты, пряча в серединку каждой кусочек сливочного масла. Смазать каждую из котлет ароматным маслом (можно использовать готовое, покупное). Обжарить котлеты на заранее разогретой сковороде до готовности.

Для пюре-васаби отварить картофель, приготовить не слишком жидкое картофельное пюре, взбить его миксером. Соединить готовое картофельное пюре с васаби. Хорошо перемешать. Дать постоять несколько минут, затем подавать вместе с рыбной котлетой.

Из рыбы муксун

Фото: предоставлено рестораном


Рыба муксун – настоящая находка для тех, кто любит готовить. Если вы еще никогда не готовили муксун, то будьте готовы к тому, что он придаст совершенно новый вкус самым привычным блюдам. Как и большинство рыб из холодных водоемов Сибири, эта рыба такая жирная, что при ее приготовлении лучше совсем не добавлять масел. Для котлет это именно то, что нужно, они выйдут очень сочными и нежными. Рецептом котлет из рыбы муксун с нами поделилась шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова.

Ингредиенты:

  • Филе судака – 500 г
  • Филе муксуна – 500 г
  • Лук – 40 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Молоко – 100 г
  • Мука – 150 г
  • Яйцо – 4 шт.

Как готовить:

Лук очистить, нарезать полукольцами, пассеровать до золотистого цвета. Филе рыбы и пассерованный лук пропустить через мясорубку, перемешать.

В готовый фарш добавить молоко, выбить фарш, дать ему постоять в холодильнике. Затем сформировать котлеты, обвалять их сначала во взбитом яйце, затем в муке. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде в течение 5-6 минут с каждой стороны.

Готовые котлеты подавать с картофельным пюре и маринованными овощами. Приятного аппетита!

Фарш из лосося рецепты.

Котлеты из лососевого фарша

Некоторые люди любят рыбные котлеты, другие – нет. Но если правильно приготовить их из лосося, никто не останется равнодушным, настолько соблазнителен их аромат и вкус. А также блюдо вполне просто и быстро в приготовлении. Для прекрасного семейного ужина достаточно 2 кусков данной рыбы. В качестве гарнира можно выбрать картофель или пюре из него, отварной рис. Полезное дополнение – салат из свежих овощей, содержащий витамины.

Прежде чем приготавливать котлеты из лосося, познакомимся с этой популярной в связи с полезными и вкусовыми качествами рыбой. Она имеет серебристую плотную чешую и мясо розово-красного оттенка. В период нереста окраска несколько меняется. Приготовленное мясо имеет высокую жирность, но сравнительно низкую калорийность. Оно очень сочное и нежное, в нем мало костей. Число калорий в лососевых различное: в семге их меньше, чем в лососе. Наиболее часто в кулинарии применяются также кета, горбуша, форель и некоторые другие виды рыб. Блюда используются в диетическом рационе.

Лососевое мясо весьма питательно, в нем много белка, полезных для человеческого организма жиров. В 100 г продукта содержится от 100 до 210 килокалорий. Блюда обеспечивают суточную потребность организма в витамине D, а также 1/2 порции B 12 . В рыбе много магния, есть селен, консервы содержат кальций, а также присутствуют антиоксиданты. Употребление лосося благоприятно для зрения, сердца. Помогает от диабета, артрита, тромбофлебита. Биологически активные пептиды хорошо влияют на хрящи, суставы.

Познакомимся с одним из методов правильного приготовления данного продукта питания. Надо сказать, что весьма популярной является , в частности, кремлевская, где используется лосось. Подобный рацион снижает вес от 3 до 5 кг за срок от недели до 10 дней. В диетическом питании приоритетом пользуются блюда не только жареные, но и приготовленные в духовке или на пару. Рассмотрим подобные виды рецептов. На фото — диетические котлеты.

Как сделать котлеты вкусными

Рецепты котлет из лосося предполагают некоторое разнообразие по составу и методу. Но есть несколько правил приготовления особенно вкусного блюда из лососевых рыб.

  • Сочность создает рубленый фарш, приготовленный из рыбы, порезанной на мелкие куски.
  • Своеобразный рыбный запах, который может быть неприятным, устраняется добавление сока и цедры лимона.
  • Наиболее полно подчеркивает вкус блюда свежая зелень, например, лук.
  • Дополнительная сочность появляется от добавления в фарш яиц. В масле на горячей сковородке они обволакивают и запечатывают рыбу, оставляя сок внутри котлеты. По такому принципу делают биточки.

Технология приготовления

Имея два куска лосося и другие необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению вкусного блюда – рубленых рыбных котлет. Для их формирования целесообразно добавить в фарш панировочные сухари или измельченный хлеб.

Требуется следующий состава продуктов.

  • 2 стейка лосося или иной красной рыбы.
  • 2 яйца.
  • 1 пучок зеленого лука.
  • 1 лимон.
  • 1 стол. л. соуса, например, майонеза, который можно заменить растительным маслом.
  • 3 стол. л. панировочных сухарей.
  • 1 головка красного репчатого лука.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Растительное масло.

Для приготовления блюда проделываем следующие шаги:

  • Удаляем из рыбы все кости и мелко ее режем.
  • Трем корку лимона теркой, выжимаем сок, предварительно удалив косточки.
  • Рубим лук, как зеленый, так и красный.
  • Все приготовленное перемешиваем. Добавляем яйца, сухари, специи и перемешиваем.
  • Формируем котлетки из полученной массы – фарша.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом, жарим котлеты до подрумянивания.

Украшаем зеленью, добавляем овощи в виде салата и гарнир

В случае если лосось имеется в виде целой рыбы, а не стейка, нужно подготовить филе: вымыть тушку, снять кожу, убрать кости. Далее режем рыбу кубиками менее сантиметра. Если не хочется возиться с рубленым фаршем, вполне можно воспользоваться мясорубкой. Связывающая добавка в виде хлеба или панировочных сухарей заменяется примерно 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Но это на любителя.

Создание блюда может занять не более получаса. Особенно если при приготовлении котлет из лосося использовать готовый фарш, имеющийся в продаже, что особенно недорого обойдется. Далее рассмотрим этот упрощенный рецепт.

Котлеты из готового фарша

Данный рецепт предполагает получить 8 порций. Для приготовления котлет из покупного лососевого фарша нужны следующие продукты.

Ингредиенты:

  • 900 г фарша лосося.
  • 2–3 стол. л. панировочных сухарей.
  • 4 стол. л. зелени укропа порезанной.
  • 1 стол. л. майонеза.
  • 1 головка лука.
  • 2 яйца.
  • Соль и перец.

Котлеты из фарша лосося готовятся следующим образом:

  • Мелко нарезается лук (можно измельчить с помощью блендера). Добавляется к фаршу. Туда же вносим укроп, яйца, майонез, панировочные сухари.
  • Добавляем специи и перемешиваем до однородности.
  • Делаем рыбные котлеты.
  • Обжариваем в разогретом масле с обеих сторон. Устанавливаем для этого средний огонь.

ВАЖНО! Вкуснейшие готовые котлеты подаются с рисом или картофелем пюре.

Рецепт в духовке

Не менее вкусны котлеты из лосося, приготовленные в духовке. Этот вариант подходит тем, кто не любит готовить жареные блюда. Действительно, приготовление занимает меньше времени.

Ингредиенты:

  • 700 г фарша лосося.
  • 1 большое яблоко.
  • 1 луковица.
  • 1 яйцо.
  • 1 ст. л. манной крупы.
  • масло растительное.
  • 1/3 ч. л. или менее соли.
  • Немного черного перца.

Используется следующий метод приготовления:

  • Лук в измельченном виде соединяется с рыбой (фаршем) и свежим яблочным пюре, приготовленным без кожуры (с использованием блендера, например).
  • Добавляется яйцо, манная крупа, специи и соль. Масса должна постоять 1/2 часа.
  • Формируются котлеты, располагаются на смазанном противне. Их надо побрызгать маслом и поставить на 25 минут до румяного состояния.

О скандинавском рецепте

Существует также рецепт котлет из лосося, приготавливаемых по скандинавскому методу. В блюдо входит фарш (примерно полкило), 1 яйцо и 2 картофелины. Также добавляется луковица, зелень укропа и лука, 2/3 стакана муки, специи. Котлеты жарятся на 1/2 стакана растительного масла.

ВАЖНО! Для приготовления лук и картофель следует натереть на терке.

Добавляются специи, 1 или 2 яйца. Вместе с мелко порубленной зеленью добавляем все это в фарш. В конце в массу вносится мука до нужной консистенции, а также в ней нужно обвалять сформированные котлеты. Осталось прожарить в масле с двух сторон. Скандинавы умеют готовить рыбу. Поэтому обязательно стоит попробовать данный рецепт.

Котлеты из лосося – это то, что нужно, если хочется порадовать свою семью вкусным блюдом. Это диетический продукт, который также полезен, как и вкусен. Приготовление не занимает много времени, котлеты хороши к завтраку, ужину и на обед. Хороши также иные блюда с этим продуктом. Кому не хочется попробовать копченого лосося с лимоном? Хотя коптить рыбу самостоятельно не так просто.

Нужно иметь специальное оборудование. Также хороши жареные молоки. Красная рыба имеет очень полезный состав и гораздо легче переваривается, чем мясо. Знакомство с блюдами из нее принесет много приятных вкусовых ощущений и укрепит здоровье.

Доброго времени суток уважаемые любители полезных рецептов! Всем известно, что время, которые Вы потратили просто так – очень уж дорого. Мы это учли и сделали для Вас именно приготовить фарш лосося, то есть тот рецепт, который Вам был нужен. Смотрите все этапы приготовления, учитесь и улучшайте свои кулинарные навыки, ведь красивая пища – это отличный повод порадовать и себя и окружающих.

Рецепт — фаршированные яйца
Рецепт — закуска из лосося с помидорами
Рецепт — уха по царски с расстегаем
Рецепт — котлеты из лосося
Рецепт — РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАПЕРСАМИ И СОУСОМ
Рецепт — рагу из лосося
Рецепт — лосось-гриль, фаршированный вялеными помидорами, моцарелой, орегагано и базиликом

консервированный лосось
150 грамм
сыр Моцарелла
25 грамм
помидоры вяленые
15 грамм
масло оливковое
10 грамм
орегано свежий
2 грамм (веточка)
базилик свежий
2 грамм (веточка)
лук-шалотт
20 грамм
томаты консервированные «Тоскания»
30 грамм
орегано сушеный
1 грамм
базилик сушеный
1 грамм
йогурт
5 грамм
шпинат свежий
5 грамм
чеснок крупный
1 грамм
соль мелкая морская
по вкусу
лимон свежий
15-20 г

Рецепт — пирог с картофельным пюре и рыбным фаршем
Рецепт — запеканка из лососевого фарша
Рецепт — фаршированный запеченный картофель
Рецепт — крокеты из лосося под укропным соусом
Рецепт — котлеты из лосося
Рецепт — котлеты из лосося
Рецепт — ЛОСОСЬ В ТЕСТЕ

Для теста: Просеянная мука 375 грамм Сухие дрожжи 2 чайные ложки. Сахарная пудра 1 чайная ложка. Соль 1/4 чайной ложки. Крупные яйца (взбитые) две штуки Сливочное масло (растопленное и охлажденное) 100 грамм Растительное масло для смазки по вкусу.
Для начинки: Нарезанный копченый лосось (охлажденный) 450 грамм Крупное яйцо одна штука
Жирные сливки (охлажденные) 3 столовые ложки. Лимон (цедра) одна штука Лимонный сок 1 столовая ложка. Мелко нарезанный шнитт-лук 1 столовая ложка. Соль, черный перец по вкусу. Филе лосося (очищенное от кожицы) 800 грамм Бланшированный и отжатый шпинат 225 грамм Желток и одна столовая ложка воды (взбитые вместе). Молотый розовый перец 1 чайная ложка.
Для украшения: Кусочки лимона, лук и перец по вкусу

Рецепт — ЛОСОСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТРАВАМИ И СЫРОМ
Рецепт — судак фаршированный
Рецепт — РУЛЕТ ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА С ЛОСОСЕМ
Рецепт — рыбный рулет Калейдоскоп
Рецепт — пельмени заморские

Мы верим, что сборник кулинарных рецептов по теме приготовить фарш лосося – это именно то, что Вам было необходимо. Готовьте вкусно и приходите еще!

Это простой и универсальный рецепт приготовления рыбных котлет. Этот рецепт можно использовать для любой другой рыбы: скумбрии, морского языка и т.д. Я предпочитаю лососевый фарш, он уже продается в упаковках, это очень удобно! Котлетки получаются очень нежные и сочные.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 18-20 штук.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет котлет из лососевого фарша:

  • Фарш лососевый 600 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Ломтик белого хлеба (без корки)
  • Молоко (для замачивания хлеба)
  • Перец (черный молотый или белый)
  • Панировочные сухари
  • Растительное масло (для обжаривания)
  • Рецепт приготовления рыбных котлет из лососевого фарша:

    1. Хлеб замочить в молоке.

    2. Лук измельчить в блендере, натереть на терку или мелко нарезать.

    3. Фарш лосося выложить в глубокую миску. Добавить яйцо, лук и отжатый хлеб. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

    Если лососевый фарш получается жидковат, можно добавить немного (0,5 ст.л.) манной крупы, она прекрасно скрепляет фарш.

    4. Смачивая руки в теплой воде, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях со всех сторон, слегка приплюснуть.

    Жарить рыбные котлеты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон 5-7 минут.

    Если сомневаетесь насчет готовности рыбных котлет, можно поставить их на несколько минут в микроволновку на высокую мощность или довести до готовности в духовке.

    Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить рыбные котлеты из лососевого фарша! Подавайте их с рисом или овощами.

    papinaeda.ru

    Котлеты из лососевого фарша

    Если вы хотите побаловать своих домочадцев полезным и вкусным блюдом, то предлагаем приготовить на ужин котлеты из лососевого фарша. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварной рис. Ну а отличным дополнением к блюду станет овощной салат. Сегодня мы сообщим несколько рецептов рыбных котлет из лосося, которые характеризуются простотой приготовления и минимальным списком продуктов необходимых для создания кулинарного шедевра.

    Котлеты из лососевого фарша. Классический рецепт

    • фарш лососевый – 600 граммов,
    • Мякиш батона заливаем молоком.
    • Лук чистим. Измельчаем в блендере, пропускаем через мясорубку или мелко режем.
    • Смешиваем лососевый фарш, лук и отжатый хлеб.
    • Добавляем яйцо.
    • Из фарша смоченными в воде руками формируем котлетки (если основа получилась жидковатой, то можно добавить немного манной крупы).
    • Панируем сухариками.
    • Обжариваем котлетки в раскаленном растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
    • Готовые котлеты можно отправить на несколько минут в микроволновую печь или духовку на несколько минут.

    Еще один вариант приготовления рыбных котлет

    • фарш лососевый – 600 граммов,
    • лук репчатый – 1 штука,
    • картофель – 1 штука,
    • яйцо куриное – 1 штука,
    • батон белый – 1 ломтик,
    • молоко – 100 мл,
    • зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка) – 1 пучок,
    • манка – 1/2 стакана,
    • перец черный молотый – по вкусу,
    • соль – по вкусу,
    • мука – для панировки,
    • растительное масло.
    • Лук чистим. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
    • Хлебный мякиш заливаем молоком.
    • Картофель чистим. Натираем на терке или пропускаем через мясорубку.
    • Зелень моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
    • Смешиваем фарш из лосося с луком, картофелем, отжатым хлебным мякишем и зеленью.
    • Добавляем манку.
    • Солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
    • Из приготовленного фарша формируем котлетки. Это будет легче сделать, если предварительно руки смочить в воде.
    • Панируем котлеты в муке.
    • Разогреваем в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжариваем котлетки с двух сторон в течение 5-7 минут.
    • Готовые котлетки гарнируем по собственному вкусу и подаем к столу.

    Котлеты из фарша лосося. Рецепт 3

    • лососевый фарш – 400 граммов,
    • рис – 1/2 стакана,
    • яйцо куриное – 1 шутка,
    • мука – 2 столовые ложки,
    • соль – по вкусу,
    • масло растительное – для жарки.
    • Рис отвариваем до готовности.
    • Смешиваем рис с лососевым фаршем.
    • Добавляем яйцо и немного муки.
    • Солим. Тщательно перемешиваем.
    • Формируем котлетки.
    • Панируем в муке.
    • Выкладываем подготовленные котлетки в раскаленное растительное масло. Обжариваем с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки.
    • Угощаем домочадцев вкусными рыбными котлетками. Совет: если в самом начале вы отварите риса немного больше, чем требует рецепт, то лишнюю часть можете использовать в качестве гарнира.

    onwomen.ru

    Рыбные котлеты из фарша лосося на пару «Чемпион»

    Рыбные котлеты из фарша лосося «Чемпион»

    Котлеты из лосося для желающих разнообразить свое рыбное паровое меню

    Привет! В моей семье рыбные котлеты очень любят, и меня, как маму и жену, они очень выручают. Во-первых, блюдо готовится просто. Во-вторых, рыба очень полезна как взрослым, так и детям. В-третьих, нам удобно кормить дочурку рыбными котлетками, так как рыбу она периодически отказывается есть. А котлету берет в руки и ест сама.

    Чаще я заменяю жареные котлеты из фарша лосося котлетами на пару. Если же вы не любите приготовленную на пару пищу, смело можете их обжаривать на растительном масле. Но еще лучший вариант — запечь в духовке.

    Я уже рассказывала, как приготовить котлеты из трески на пару, а в этом рецепте речь пойдет о котлетах, приготовленных из филе лосося.

    Рыбные котлеты из фарша лосося — ингредиенты:

    • Филе лосося — 400 г
    • Лук репчатый — 150 г
    • Сухари панировочные — 100 -150 г
    • Яйца — 1 шт
    • Соль, зелень, специи — по вкусу

    Красную рыбу можно заменить любой другой. Очень хорошо подходит для котлет треска и щука.

    Приготовление котлет из лосося на пару

    Филе лосося пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

    Добавить к рыбному фаршу измельченный лук, яйцо, зелень и соль.

    Лук я натираю на терке.

    Теперь начинаем добавлять панировочные сухари.

    Вам может понадобиться большее или меньшее количество, чем указано в рецепте.

    Все зависит от того, насколько жидкий у вас фарш, сухари его скрепляют.

    Снова хорошенько вымешиваем и оставляем минут на 15.

    Формируем котлеты и укладываем на решетку пароварки (мультиварки).

    Готовим на пару около 20 — 25 минут.

    Котлеты из лосося можно подавать к столу!

    Калорийность котлет из лосося = 182 ккал

    Время приготовления: 45 минут

    vkusnonatalie.ru

    Котлеты из лососевого фарша

    Если начинает одолевать усталость, случаются приступы забывчивости и раздражительности, значит, в организме не хватает кислоты Омега-3. Чтобы восполнить запасы ценнейшего компонента, необязательно разоряться на свежепойманного лосося – можно просто приготовить котлеты из фарша этой вкусной рыбы. В этом продукте пользы не меньше, чем в цельном стейке, а вот стоит перемолотая обрезь на порядок дешевле, и купить ее можно в любом супермаркете.

    Конечно же, лучший продукт – тот, который был сделан собственноручно. Однако если приобрести обрезки ценного мяса проблематично да и нет желания с ними возиться можно поискать уже готовый и упакованный «колбаской» фарш.

    Если в состав входит только мясо семги, горбуши, кеты или других представителей благородного семейства лососевых, такой полуфабрикат стоит того, чтобы оказаться на нашем столе в виде непередаваемо вкусных котлет.

    Котлеты из лососевого фарша: рецепт скандинавский

    Ингредиенты

    • Фарш(магазинный или домашний) — 0,5 кг + –
    • Яйца — 1 шт. + –
    • Картофелины средние — 2 шт. + –
    • Лук-репка — 1 шт. + –
    • Укроп и зеленый лук — по 1 небольшому пучку + –
    • Мука пшеничная — 2/3 стакана + –
    • Растительное масло для жарки — 0,5 стакана + –
    • Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу + –
    • Черный перец — на кончике ножа + –

    Как приготовить котлеты из фарша лососевых

    Пожалуй, никто в мире не умеет так искусно готовить рыбу, как это делают «дети морей» скандинавы. Что ж, будем учиться и них, тем более, что все на самом деле просто. Главное – запастись свежими продуктами.

    1. Если фарш – из морозилки, первым делом его размораживаем. Для этого его можно поместить в микроволновку или же просто залив теплой водичкой.
    2. Картошку и луковицу моем и чистим, а потом мельчим: картофель – на мелкой, а лук – на крупной терке. Все добавляем к рыбному фаршу.

    На огне средней интенсивности зарумяниваем котлеты из фарша лососевых с двух сторон. Такое сытное угощение, как и другие рыбные блюда, отлично гармонирует с салатным гарниром или рисом.

    Пышные котлетки из фарша лосося

    Приготовленные этим способом рыбные изделия должны быть очень мягкими и пышными благодаря разрыхлителю и большому количеству лука, который нужно превратить в кашицу.

    Ингредиенты

    • Молотое мясо лосося – полкилограмма;
    • Луковица (средняя) – 2 шт.;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Масло подсолнечника – ¼ ст.;
    • Мука – 3 ст.л.;
    • Разрыхлитель сода – ½ ч. л.;
    • Петрушка – небольшой пучок;
    • Соль и перец – по вкусу.

    Как сделать сочные котлеты из фарша лосося

    1. Соединяем молотое мясо с измельченным луком, льем половину масла, мешаем до однородности и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы рыба вобрала в себя луковый аромат.
    2. Теперь добавляем все остальные продукты (петрушку надо помыть и порубить), кроме второй части масла, мешаем. Консистенция основа должна получиться, как на оладьи.
    3. Прожариваем на оставшемся разогретом масле, накрыв крышкой.

    Котлетки получаются пышные и необычайно вкусные. Лучше всего есть их теплыми, но они могут стать и отличным холодным перекусом в течение рабочего дня.

    Домашние котлеты из фарша лосося в духовке

    А это – вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Действительно, времени на приготовление требуется меньше, а вкус получается все такой же великолепный.

    Ингредиенты

    • Фаршевая основа из лосося – 700 г;
    • Яблоко крупное – 1 шт. ;
    • Луковица – 1 шт.;
    • Манка – 1 ст.л.;
    • Масло для жарки;
    • Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу;
    • Черный перец — на кончике ножа.

    Как сделать рыбные котлеты

    Соединив хорошо измельченный лук с перемолотым мясом рыбы, добавляем туда же пюре свежего яблока (чищеного).

    В конце кладем яйцо, манку, солим-перчим, настаиваем около получаса. Потом формируем котлетки, размещаем их на противне, смазанном маслом, сбрызгиваем им же и отправляем в горячую духовку на 20-25 минут до зарумянивания.

    Скудный зимний (и не только) рацион необходимо пополнять блюдами из продуктов, богатых витаминами и другими полезностями. Одним из них могут стать вкуснейшие котлеты из лососевого фарша, рецепт которых достоен внимания.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Котлеты из фарша лосося

    Рыба, в особенности лосось, очень полезна для организма человека. Какое блюдо приготовить из лосося? А приготовьте котлеты – это и вкусно, и сытно, и готовится достаточно быстро!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Филе лосося 500 Грамм
    • Лук репчатый 2 Штуки
    • Белый хлеб 2-3 Ломтиков
    • Молоко 100 Грамм
    • Яйцо 1 Штука
    • Панировочные сухари По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Специи По вкусу

    1. Филе лосося тщательно промываем и нарезаем кусками.

    2. Куски рыбы кладем в блендер и измельчаем, чтобы получился фарш.

    3. С белого хлеба удаляем корочку, затем крошим его и кладем в пиалу с молоком. Разминаем вилкой и оставляем на минут 10, чтобы хлеб размок.

    4. Мелко нарезаем или измельчаем в блендере лук.

    5. В фарш лосося добавляем размоченный батон и измельченный лук. Вбиваем яйцо. Солим и перчим. Можно также добавить специи для рыбы. Тщательно перемешиваем все компоненты до однородности массы. Если фарш получится слишком жидким, добавьте немного сухарей или муки.

    6. Из получившейся массы лепим котлеты и панируем в сухарях.

    В продаже можно часто встретить котлеты из лосося. Насколько вкусными окажутся эти изделия, зависит от производителя и использованного им рецепта, качества исходного сырья. Выяснять это экспериментальным путем, экспериментируя на себе и домочадцах, – не лучшая идея. Намного лучше приготовить котлеты из лососевого фарша самостоятельно. Тогда вы будете уверены, что блюдо получилось вкусным и полезным.

    Особенности приготовления

    Приготовить котлеты из лососевого фарша ничуть не сложнее, чем наделать котлет из рубленого мяса. Основные принципы будут одинаковыми, но есть несколько специфических особенностей, о которых лучше знать:

    • Лососевый фарш в продаже встречается реже, чем рыбные котлеты или филе лосося. Если вам не удалось приобрести фарш, берите филе. Для приготовления фарша филе нужно разморозить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Прокрутить мясо лосося через мясорубку придется 2-3 раза, это позволит свести к минимуму риск попадания в котлеты костей.
    • Лососевый фарш достаточно жирный сам по себе, но для придания котлетам из него еще большей сочности можно положить в него овощи (лук, картофель, капусту, морковь) или яблоки.
    • Для придания фаршу большей плотности в фарш добавляют муку, манку, молотые сухари. Вязкость фаршу придают и такие ингредиенты, как яйцо, крахмал.
    • Небольшое количество специй и пряных трав улучшит вкус и аромат котлет.

    Приготовить котлеты из лососевого фарша можно разными способами. Чаще всего их жарят, но сторонники здорового питания предпочитают запекать в духовке или отваривать на пару.

    Классический рецепт котлет из лососевого фарша

    • лососевый фарш – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • батон – 50 г;
    • молоко – 100 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • соль, специи – по вкусу;
    • мука или панировочные сухари – сколько уйдет;
    • растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Лук очистите и порежьте мелкими кусочками.
    • Смешайте лук с рыбным фаршем, добавьте в него яйцо. Размешайте.
    • Размоченный в теплом молоке батон отожмите и добавьте в фарш.
    • Посолите его, поперчите. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного сухарей или муки. Вымесите руками, отбейте о миску.
    • На сковороде разогрейте масло.
    • Увлажнив руки, сформируйте из фарша некрупные котлеты.
    • Запанируйте их в муке или сухарях, выложите на сковороду, оставляя между изделиями небольшое расстояние.
    • Жарьте под крышкой на среднем огне 10–12 минут.

    Если котлеты у вас крупные, то после обжарки их не помешает немного потушить в небольшом количестве воды, смешанной с лимонным соком. На указанное в рецепте количество ингредиентов нужно 80–100 мл воды и сок из четвертинки лимона.

    Котлеты из лососевого фарша с манкой на пару

    • лососевый фарш – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • картофель – 100 г;
    • мякиш батона – 50 г;
    • молоко – 100 мл;
    • манка – 50 г;
    • яйцо куриное – 1 шт. ;
    • зелень, соль, специи – по вкусу;
    • растительное масло – 5 мл.

    Способ приготовления:

    • Мякиш батона размочите в молоке, отожмите, проверните через мясорубку.
    • Картофель натрите.
    • Смешайте лососевый фарш с батоном и картофелем.
    • Добавьте яйцо, размешайте до получения однородной массы.
    • Всыпьте манку, перемешайте, дайте ей набухнуть.
    • Мелко порежьте лук и зелень, смешайте с фаршем.
    • Вымесив фарш, уберите его на 20–30 минут в холодильник.
    • Смачивая руки прохладной водой, слепите некрупные котлеты, положите их на смазанную маслом решетку мультиварки, предназначенную для приготовления продуктов на пару.
    • В чашу мультиварки влейте два стакана воды или овощного бульона.
    • Включите агрегат, запустив программу «Варка на пару». Готовьте в этом режиме 20–30 минут в зависимости от размера котлет.

    Котлеты по этому рецепту получаются нежными, сытными. Этот рецепт относится к числу наиболее экономичных. Понравится он и сторонникам здорового питания.

    Котлеты из лососевого фарша с яблоками

    • фарш лососевых рыб – 0,7 кг;
    • отруби пшеничные или овсяные – 20–30 г;
    • яблоко – 0,25 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • вода – 0,25 л;
    • масло растительное – 2 мл;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Лук очистите, разрежьте на некрупные куски.
    • Смешайте воду с лимонным соком, положите в него лук, уберите на час в холодильник.
    • Отруби измельчите в блендере.
    • Яблоко помойте и обсушите полотенцем. Вырежьте из него семенную коробку. Если хочется, чтобы котлеты были более нежными, фрукты можно очистить. Из неочищенного яблока получится более полезный вариант блюда.
    • Яблочную мякоть нарежьте дольками, положите их в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
    • Выньте лук из лимонного маринада, измельчите его тем же способом, что и яблоки.
    • Лососевый фарш выложите в миску, добавьте к нему яблочное и луковое пюре, перемешайте.
    • Разбейте в миску с фаршем яйцо, перемешайте фарш вместе с ним.
    • Добавьте в фарш отруби, специи, соль.
    • Перемешайте до получения густой однородной массы.
    • Противень смажьте растительным маслом, выложите на него ложкой фарш, придайте ему форму котлет.
    • Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее противень с котлетами. Запекайте их 35–40 минут.

    Эти диетические котлеты придутся по вкусу тем, кто хочет похудеть. Они будут вкуснее и аппетитней, если за 15 минут до готовности их посыпать измельченным на терке сыром.

    Приготовить котлеты из лососевого фарша сможет даже неопытный кулинар. Если подобрать подходящий рецепт, блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

    Рыбные котлеты из лососевого фарша

    Если Вы любите рыбу, но не любите разбираться с косточками, то можно приготовить вкусные котлеты из рыбного фарша – лосося, хека, трески.

    Мы уже однажды делали упрощенный вариант рыбных котлет – из кусочков филе. Из фарша рыбные котлетки получаются ещё нежнее.

    Лучше, конечно, сделать рыбный фарш самостоятельно, перекрутив филе на мясорубке. Но для быстроты иногда можно купить и готовый фарш.


    Ингредиенты:

    • Фарш рыбный лососевый (можно и другой, из хека, трески) – 500 г;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Картошка – 2 шт. среднего размера;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Соль и чёрный молотый перец;
    • Зелень – перья зелёного лука, укроп;
    • Мука – 3-4 столовых ложки и 2/3 стакана для обваливания;
    • Растительное масло.

    Котлеты из рыбного фарша рецепт:

    Лук и картошку чистим, моем. Лук трём на крупной тёрке, а картошку – на мелкой. Можно не тереть, а перекрутить на мясорубке, но мне так проще. Вместо картошки можно добавить кусочек белого хлеба, размоченный в молоке. Но с картошкой котлеты получаются более пушистыми и сочными.


    Размораживаем лососевый фарш, добавляем яйцо, специи, лук, картофель и перемешиваем. Добавляем немного муки, чтобы фарш получился не слишком жидким и котлетки держали форму, но и не чересчур много, чтобы котлеты получились нежными. Перемешиваем.

    Смачиваем руки в воде и формируем котлеты.

    Хорошо обваливаем котлеты в муке.


    Выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем с одной стороны, на среднем огоньке под крышкой.


    Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны уже без крышки.


    Готовые котлеты снимаем на тарелку вилкой или лопаткой.


    Котлеты из рыбного фарша очень вкусны с картофельным пюре ! И если ещё и салатик с зеленью подать, то вообще вкуснота и польза. Приятного аппетита!

    Пирожных с лососем — Как приготовить пирожки с лососем

    Пирожные из лосося — это котлеты из лосося, приготовленные из свежего лосося, что делает их очень сочными. Обладая хрустящей панировкой снаружи, они хрустящие снаружи и очень нежные внутри, так как в них есть лук, петрушка, горчица, лимон и острый соус, чтобы они полны аромата в каждом укусе.

    Пирожные с лососем — прекрасный вариант, чтобы насладиться морепродуктами и подать их так, как это понравится всей семье.Обычно они пользуются большим успехом как у детей, так и у взрослых.

    В нашей семье очень популярны и любимы пирожки, котлеты, оладьи, фрикадельки и все подобное. У меня был прилив вдохновения на создание лососевых пирожных после того, как я съел крабовые пирожные на моем 25-летнем ужине в модном ресторане. Крабовые лепешки — одна из наших любимых закусок, поэтому я знала, что пирожные с лососем тоже будут отличной идеей. Получилось даже лучше, чем я ожидал.

    Нежные хлопья лосося заправлены лимонным соком, каперсами, петрушкой и луком.Все эти вкусы достаточно мягкие, чтобы не подавлять лосося, но также придают ему такую ​​глубину и характер.

    Я не хотел использовать слишком много майонеза и панировочных сухарей для связывания, как это делалось в большинстве рецептов, которые я встречал, поэтому я использовал совсем немного. Результат был впечатляющим и довольно простым в приготовлении. Это еще одно блюдо, которое можно приготовить заранее, что делает его действительно удобным.

    Ингредиенты для тортов из лосося:

    • лосось — лучший вариант — свежий лосось для этого рецепта, но у меня есть другие идеи замены, послушайте ниже
    • масло — для обжаривания лука и приготовления котлет из лосося.Используйте масло, которое не слишком сильно коптит, например масло авокадо.
    • лук — Мне нравится обычный желтый лук, но подойдет любой лук. Замечательно добавление вареного лука в лепешки из семги. У него действительно мягкий вкус, но он добавляет сладости и действительно приятного пикантного вкуса.
    • яйцо — яйцо помогает связать котлеты из лосося.
    • майонез — это тоже помогает связать котлеты с лососем, но также добавляет сливочности.
    • каперсы — каперсы имеют приятный соленый вкус, который придает немного терпкости.
    • лимон — лимонный сок также добавляет терпкости и кислотности, что прекрасно сочетается с рыбой.
    • дижонская горчица — горчица отлично сочетается с морепродуктами. Это добавит кремообразности и терпкости.
    • острый соус — добавьте немного тепла и вкуса, добавив немного вашего любимого острого соуса.
    • петрушка — свежие травы придают котлетам из лосося свежий аромат.Петрушка — классический вариант, но также можно использовать укроп и чеснок.
    • панировочные сухари панко — это придаст лососевым лепешкам чудесный хрустящий внешний вид и поможет связать лососевые лепешки, так как мы используем их как в кляре, так и в панировке. Вместо панко можно использовать любые другие панировочные сухари, которые вам нравятся.
    • соль, перец по вкусу.

    Пирожные из лосося с консервированным лососем

    В этом рецепте вы, безусловно, можете использовать консервированный лосось или оставшийся приготовленный лосось.Я пробовал приготовить их из консервированного лосося, приготовленного из лосося и свежего лосося, причем свежий лосось намного лучше по текстуре и вкусу. Из свежего лосося получаются намного сочнее и вкуснее лососевые лепешки. Конечно, если вы хотите использовать вареный или консервированный лосось, он тоже подойдет и будет восхитительным, но свежий лосось даст лучшие результаты.

    Какую другую рыбу можно использовать вместо лосося?

    Другая рыба, очень похожая на лосося, такая как стальная форель, отлично подходит для этого рецепта, но вы, честно говоря, можете использовать и большую часть другой рыбы, например треску, пикшу, тилапию, окунь, форель, морской окунь и т. Д.

    У меня есть еще один очень вкусный рецепт рыбных котлет, в котором больше используется русская рыбная котлети, и я настоятельно рекомендую вам попробовать. Это тоже большой успех в нашей семье.

    Как приготовить пирожные из лосося, также известные как пирожки из лосося

    1. Подготовьте лосось. Если вы покупаете лосося в шкуре, используйте очень острый нож и поместите его прямо под кожу в самом конце филе. Сделайте надрез и надрежьте лоскут, чтобы его можно было держать левой рукой.Правой рукой возьмитесь за нож параллельно разделочной доске и разрежьте как можно плотнее между кожей лосося и мясом лосося, пока не прорежете полностью. Вы можете отрезать все серые / коричневые части, которые близки к коже лосося.
    2. Разбейте лосося в кухонном комбайне. Нарезать лосось кусками по 2-3 дюйма. Поместите лосось в кухонный комбайн и взбивайте его порциями. Рыба не должна быть мягкой и протертой, иметь грубую консистенцию и быть слоистым.Я дал своей рыбе всего 3 импульса.
    3. Готовьте лук на сковороде до мягкости и прозрачности. Слегка остыть.
    4. Смешайте все ингредиенты для пирогов с лососем в большой миске. Поместите лосось, приготовленный лук, яйцо, майонез, каперсы, лимонный сок, горчицу, острый соус, петрушку, 4 столовые ложки панировочных сухарей, соль и перец в большую миску и перемешайте.
    5. Сформируйте из смеси лосося котлеты из лосося. Лопатка для мороженого — идеальный инструмент для порционирования пирожных с лососем.Вы также можете использовать свои руки. Мне нравится делать из котлет из лосося круги по 2-3 дюйма.
    6. Обвалять порционные лепешки из лосося в панировочных сухарях. Руками плотно обмакните панировочные сухари в лосось.
    7. Приготовьте лепешки из лосося. Готовьте лепешки с лососем примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета. Рыба готовится очень быстро, поэтому не пережаривайте ее на слабом огне, накрывая сковороду и т. Д. Если вы не будете осторожны, она будет сухой.

    Готовим лепешки из лосося

    Смесь из лосося можно приготовить за день и хранить в холодильнике. Это на самом деле поможет лепешкам из лосося не развалиться и хорошо держаться вместе после того, как они остынут, поэтому смесь из лосося будет даже ЛУЧШЕ, если приготовить ее заранее, хотя вы можете приготовить их прямо сейчас. Вы можете придать им лепешки за день или прямо перед приготовлением.

    Что подавать с котлетами из лосося

    Соусы:

    Если вы хотите подавать пирожные с лососем с соусом, они отлично сочетаются с домашним соусом тартар или соусом из жареного красного перца.Оба этих соуса потрясающие.

    Гарниры:

    Мои любимые гарниры к пирогам из лосося — это сливочное картофельное пюре, пушистый и ароматный кус-кус или даже длиннозерный белый рис. Наши любимые салаты для завершения трапезы — это салат из цветной капусты с помидорами или салат из капусты, который всегда хорошо сочетается с морепродуктами, такими как салат с хрустящей капустой и огурцами.

    Распечатать

    Пирожные с лососем

    Пирожные с лососем — это котлеты из лосося, приготовленные из свежего лосося, что делает их действительно сочными и вкусными.С хрустящей панировкой торты из лосося далеко не мягкие, так как в них есть лук, петрушка, горчица, лимон и острый соус, чтобы они полны аромата при каждом укусе.

    • Автор: Ароматизатор Ольги
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Урожайность: 14–16 лепешек из семги 1x
    • Категория: Вход
    • Лосось 2 фунта, без кожи и костей
    • Масло для обжаривания лука и лосося (примерно 5-6 столовых ложек, разделенных)
    • 1 измельченная луковица
    • 4 столовые ложки панировочных сухарей для пирогов и 1 1/2 стакана для панировки
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • Майонез 2 столовые ложки
    • 1 столовая ложка измельченных каперсов
    • 1 1/2 — 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка острого соуса
    • 1 1/2 столовой ложки свежей измельченной петрушки (можно также добавить свежий чеснок или укроп)
    • 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца
    • масло для жарки на сковороде
    1. С помощью кухонного комбайна измельчите лосось на мелкие кусочки.Лосось по-прежнему должен иметь небольшие кусочки, а не превращаться в пюре.
    2. На сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1/2 — 1 столовую ложку масла, добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, пока не станет мягким и слегка золотистым. Слегка остыть. Вытрите сковороду и отложите в сторону.
    3. В большой миске смешайте лосось, вареный лук, яйцо, майонез, каперсы, лимонный сок, горчицу, острый соус, петрушку, 4 столовые ложки панировочных сухарей, соль и перец в большой миске и перемешайте до однородного состояния.
    4. Используя лопатку для мороженого (или, конечно, руками), разделите лосось на 2-3-дюймовые круги.У вас будет 14-16 лепешек из лосося, в зависимости от того, какого размера вы их сделаете.
    5. Обвалять лососевые лепешки в панировочных сухарях.
    6. Нагрейте около 1 1/2 столовых ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и готовьте лосось примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Рыба готовится очень быстро, поэтому не переваривайте ее на слабом огне, накрывая сковороду и т. Д. Если вы не будете осторожны, она будет сухой.
    7. Снимите лепешки с лососем с огня и выложите на бумажное полотенце.Вытрите сковороду и повторите с остальными лепешками из лосося.
    8. Подавать горячим или теплым. Храните остатки лосося в холодильнике в герметичном контейнере 3-5 дней.

    Банкноты

    Смесь из лосося можно приготовить за день. Хранить в холодильнике. Вы можете сделать из них котлеты и обвалять их в панировочных сухарях за день до приготовления или прямо перед приготовлением.

    Ключевые слова: лепешки из лосося, котлеты из лосося, легкий ужин из лосося

    Это обновленная версия рецепта пирожных с лососем, которая была опубликована 27 апреля 2012 года.Рецепт тот же; Обновил фото и уточнил инструкцию.

    Рецепт крокетов из лосося — Fab Everyday

    У меня для вас есть новый рецепт крокетов из лосося, и он особенный! Эти домашние крокеты из лосося готовятся из свежего лосося, но при этом готовятся очень быстро. Их можно перекусить в качестве закуски, обмакнутой в тартар или соус ремулад, поданной поверх зеленого салата или с диким рисом и овощами в качестве основного блюда. Я делаю эти крокеты из лосося с кукурузной мукой в ​​южном стиле.Мы очень любим их и регулярно готовим их по традиции пятничного обеда из морепродуктов в нашей семье.

    Я разработал эти котлеты из лосося с кукурузной мукой в ​​рамках программы Allrecipes Allstars Tastemakers. Оцените, просмотрите и сфотографируйте мой рецепт крокетов из лосося со свежим лососем на Allrecipes здесь или продолжайте читать, чтобы увидеть пошаговые фотографии и советы по приготовлению. Вы также можете прокрутить вниз, чтобы получить полный рецепт крокетов из лосося внизу этого поста.

    Ингредиенты для крокетов из лосося

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этих крокетов из лосося со свежим лососем:

    • 1 фунт филе лосося без костей и кожи.Если вы не можете найти филе без кожи, возьмите филе с кожей и снимите его перед приготовлением. Вы можете заменить банку лососевыми хлопьями, если у вас крайняя ситуация, но мне нравятся эти крокеты со свежим лососем, так как они все равно быстро готовятся.
    • ½ стакана смеси для выпечки (например, Bisquick). Если у вас нет смеси для выпечки, вы можете заменить ее мукой.
    • ½ стакана нарезанного кубиками лука
    • ¼ стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
    • ¼ стакана свежемолотой петрушки
    • 1 большое яйцо
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки Вустерширского соуса
    • ¼ чайной ложки приправленной соли
    • ¼ чайной ложки Старого Заливная приправа
    • ⅓ чашки кукурузной муки
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Как приготовить котлеты из лосося с кукурузной мукой

    Чтобы приготовить эти домашние крокеты из лосося, начните с мелкой нарезки лосося с помощью кухонного комбайна.

    Переложите фарш из лосося в миску с смесью для выпечки, нарезанным кубиками луком, нарезанным кубиками болгарским перцем, мелко нарезанной петрушкой, яйцом, чесноком, соусом Вустершир, приправой солью и Old Bay. Мне лично нравится аромат, который добавляет смесь для выпечки, но вы можете использовать муку, если хотите. Все перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.

    Сформируйте из смеси 8 маленьких котлет из лосося и выложите их на тарелку, застеленную вощеной бумагой. Совет: Если вам не удается сформировать котлеты из-за того, что смесь липкая, ополаскивайте руки через каждые несколько котлет, так как со смесью легче работать, пока ваши руки чистые.Охладите котлеты с лососем на 30 минут.

    Как я сказал ранее, это рецепт крокета из лосося с кукурузной мукой, который является южным способом их приготовления. В некоторых рецептах торта из лосося используются панировочные сухари, но в нашей семье больше всего нравится кукурузная мука. Кукурузная мука придает котлетам приятный хруст снаружи, когда они готовятся, и помогает удерживать их вместе во время жарки. Вы поместите немного кукурузной муки в неглубокую тарелку и обваляете каждую котлету в кукурузной муке, слегка надавливая, чтобы кукурузная мука прилипла к обеим сторонам котлет.

    Нагрейте небольшое количество растительного масла (вы жарите крокеты из лосося, а не во фритюре) в сковороде на среднем огне. Работая партиями, готовьте котлеты из лосося с кукурузной мукой в ​​масле, пока они не станут золотистыми и прожарятся, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.

    Крокеты из лосося с кукурузной мукой можно подавать несколькими способами. Домашние крокеты из лосося отлично подходят для закуски в качестве закуски, обмакнутой в тартар или соус ремулад, с зеленым салатом или в качестве основного блюда с диким рисом и овощами.

    Рецепт крокетов из лосося рассчитан на 8 пирожков (на 4 порции).

    Вот рецепт домашних крокетов из лосося! Сохраните этот рецепт, если ищете крокеты из лосося со свежим лососем. Наслаждаться!

    Крокеты из лосося

    Доходность: 8 крокетов (4 порции)

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 15 минут

    Дополнительное время: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Эти домашние крокеты из лосося готовятся из свежего лосося, но при этом готовятся очень быстро.Их можно перекусить в качестве закуски, обмакнутой в тартар или соус ремулад, поверх зеленого салата или с добавлением дикого риса и овощей.

    Состав

    • 450 г филе лосося без кожи и костей
    • ½ стакана смеси для выпечки (например, Bisquick)
    • ½ стакана нарезанного кубиками лука
    • ¼ стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
    • ¼ стакана нарезанной петрушки
    • 1 большое яйцо
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • ½ чайной ложки Вустерширского соуса
    • ¼ чайная ложка приправленной соли
    • ¼ чайная ложка Old Bay
    • ⅓ чашки кукурузной муки
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    1. Лосось мелко нарезать с помощью кухонного комбайна.
    2. Переложите лосось в миску с смесью для выпечки, луком, болгарским перцем, петрушкой, яйцом, чесноком, Вустерширом, приправленной солью и Old Bay. Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются хорошо.
    3. Сформируйте из смеси 8 небольших котлет и выложите на тарелку, выстланную вощеной бумагой. Если вам не удается сформировать котлеты из-за того, что смесь липкая, ополаскивайте руки через каждые несколько котлет, так как со смесью легче работать, пока ваши руки чистые. Охладите котлеты на 30 минут.
    4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Поместите кукурузную муку в неглубокую тарелку и обваляйте каждую котлету в кукурузной муке, слегка надавливая, чтобы кукурузная мука прилипла к обеим сторонам котлет.
    5. Работая порциями, готовьте котлеты в масле до золотистого цвета и готовьте по 3-4 минуты на каждую сторону.

    Более простые рецепты рыбы и морепродуктов от Fab Everyday:

    Лучший рецепт пирожков с лососем — Готовим с Тэмми. Рецепты

    Лучший рецепт котлет из лосося! Идеально приправленные лучшими ингредиентами, аромат будет восхищать ваши вкусовые рецепторы с каждым кусочком.


    Лучшие котлеты с лососем

    Рецепт лучших котлет с лососем

    Закуска, Бранч, Ужин, Обед, Приготовление блюд из морепродуктов с ключевым словом Tammy Рыба, Лосось, Пирожки с лососем, Пирожки с лососем, Морепродукты
    • 2 банки горбуши
    • соль по вкусу
    • молотый черный перец по вкусу
    • луковый порошок по вкусу
    • перец по вкусу
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана майонеза
    • 3-4 капли Вустерширского соуса
    • панировочные сухари добавить небольшое количество до тех пор, пока пирожок с лососем не станет легко плесневеть
    • 1/4 добавить больше или меньше чашки болгарского перца красный / зеленый мелко нарезанный
    • 1/4 добавить больше или меньше чашки лука
    • 1/2 — 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • Рецепт лимонно-укропного соуса
    • 1/4 стакана майонеза
    • 1 чайная ложка укропной пасты или свежего укропа
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • лимонного сока
    • Осушите лосось, очистите его от костей и удалите кожу, если хотите.Лосось на мелкие кусочки.

    • Обжарить нарезанный кубиками болгарский перец, лук и измельченный чеснок. Отложите в сторону и дайте овощам немного остыть, прежде чем добавлять в смесь.

    • Добавьте соль, черный перец, луковый порошок, перец, вустерширский соус, яйца, майонез, обжаренные овощи и панировочные сухари.

    • Смешайте смесь и вылепите пирожки. При необходимости добавьте еще панировочных сухарей.

    • Смажьте котлеты из лосося панировочными сухарями

    • На среднем огне добавьте котлеты в горячее масло и обжарьте с двух сторон.

    • Сливочный лимонно-укропный соус

    • Добавьте майонез, укроп, измельченный чеснок, лимонный сок и перемешайте.

    Пирожки с лососем

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Лучший рецепт стейка из лосося — Как приготовить стейк из лосося

    Стейк из лосося против филе лосося

    Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

    Можно ли купить стейки из лосося без костей?

    В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.

    Как приготовить стейки из лосося?

    Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле. Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 15 минут

    4

    (12 унций.) стейки из лосося (без костей)

    Перец черный свежемолотый

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1/4 чайная ложка

    хлопья измельченного красного перца

    Свежемолотая петрушка для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавить лосось и тушить, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем перевернуть. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
    2. Перед подачей украсить петрушкой.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish: ешьте как каждый день на выходных

    Макинзе Гор Младший редактор кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Быстрые пирожки с лососем — Zen & Spice

    Пирожки из лосося могут быть легкими и быстрыми! Узнайте, как приготовить котлеты из лосося из консервированного дикого лосося. Подавайте эти хрустящие котлеты вместе с масляным салатом, чтобы получить легкую и полезную еду!


    Сегодня мы откопаем старый рецепт из июля 2013 года, когда мой блог был младенцем.Гоша, это было четыре года назад! Безумно, как летит время. Я перечитал пост, который написал тогда — я все еще жил с родителями после завершения моей диетической интернатуры и только что начал свою новую работу в кардиологической больнице.

    Я помню, как однажды на выходных стоял в кладовой на кухне родителей, пытаясь найти что-нибудь поесть, и нашел банку лосося. Я придумал рецепт по ходу дела, и они оказались действительно великолепными! Если вы делаете что-нибудь, связанное с морепродуктами, в доме Хайна, вы можете гарантировать, что оно исчезнет в течение 5 минут.Именно это и случилось с ними — они исчезли, как только мои братья, сестры и родители нашли их. Мы ели их как есть с майонезом.

    Котлеты из лосося очень легко приготовить, особенно если вы используете консервы из дикого лосося. Мне нравится медовый мальчик — это 2,70 доллара за банку за 14,5 унций горбуши, упакованной на Аляске. Какая сделка! В банках есть маленькие косточки (которые полностью съедобны и являются отличным источником кальция), которые я люблю удалять, потому что мне не нравится текстура. Открыв банку, вы легко найдете кости и вытащите их, прежде чем добавлять другие ингредиенты.

    Есть много блюд, которые можно подавать вместе с котлетами из лосося — мне нравится слой масляного салата. Вы также можете подавать котлеты из лосося с майонезом, кетчупом или даже сметаной.

    Что замечательно, так это то, что большинство ингредиентов в этом рецепте — это основные продукты для кладовой — масло, панировочные сухари, соль, перец, яйца и измельченный чеснок. Если вы не считаете чеснок основным продуктом буфета, попробуйте купить огромные кадки измельченного чеснока. Я храню его в холодильнике, и его хватает примерно на 6 месяцев, поэтому я всегда измельчаю чеснок, и мне не нужно, чтобы мои пальцы пахли измельченным чесноком.

    Котлеты из лосося — отличный способ познакомить детей с рыбой или помочь тем, кто не любит рыбу. Панировочные сухари, лук и чеснок помогают смешать рыбный вкус и сделать его более мягким. Ням!

    Вот рецепт быстрого приготовления котлет из лосося:

    Быстрые котлеты с лососем

    Котлеты из лосося — это просто и быстро! Узнайте, как приготовить котлеты из лосося из консервированного дикого лосося. Подавайте эти хрустящие котлеты вместе с масляным салатом, чтобы получить легкую и полезную еду!

    Состав

    • 1 может горбуша, осушенная
    • 1/4 большой белый лук, нарезанный кубиками
    • 3 гвоздика чеснок, измельченный
    • 3 яйца
    • 1 чайная ложка черный перец
    • 1/4 чайная ложка соль
    • 3/4 чашка Панировочные сухари панко
    • 1/2 чашка простые панировочные сухари разделить пополам
    • 1-2 Столовая ложка рапсовое масло для жарки

    Инструкции

    1. В средней миске смешайте лосось, лук, чеснок, яйца, перец, соль, панировочные сухари Panko и 1/4 стакана обычных панировочных сухарей.Сформируйте шарики диаметром 3 дюйма и обваляйте в последней четверти стакана обычных панировочных сухарей.

    2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1-2 столовые ложки масла канолы. Добавьте котлеты и придавите их лопаткой. Варить по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

    Привет! Я Эмили, зарегистрированный диетолог и шеф-повар-самоучка. Я твердо верю, что приготовление пищи — это самый простой и важный шаг, который мы можем сделать, чтобы улучшить свой разум и тело и построить более здоровые сообщества.Присоединяйтесь ко мне, и давайте вернем еду на кухню!

    Легкие жареные котлеты с лососем Рецепт

    Эти простые пирожки с лососем — один из наших любимых способов насладиться быстрым ужином из морепродуктов, который нравится всей семье. Эти оладьи из лосося, богатые овощами и белками, готовы за 20 минут и обладают невероятным вкусом!

    Quick & Easy Пирожки с лососем

    «Быстро и легко» может показаться не лучшим описанием для рецепта морепродуктов, но он определенно подходит для этих хрустящих котлет из лосося! На их формирование у вас уйдет всего 20 минут, а затем вам понадобится еще 15 или около того, чтобы их приготовить.Итак, как бы я ни любил свои крабовые ножки и креветки, когда дело доходит до простых рыбных обедов, мне трудно превзойти эти лепешки из лосося!

    Быстрая подготовка — не единственная причина попробовать котлеты из лосося. они также насыщены вкусом и белком. Хлопья лосося смешивают с обжаренным перцем, луком и сельдереем, заправляют лимонным соком, соусом Вустершир и острым соусом. Подведем итог: они немного острые, немного острые и в целом пикантные шедевры!

    Что такое пирожок с лососем?

    Котлеты из лосося, также называемые пирогами из лосося, легче обычных бургеров из лосося — они больше похожи на крабовый пирог.Они состоят из кусочков лосося (используйте остатки, если они у вас есть!), Набора нарезанных овощей и специй / приправ.

    Если в доме есть дети или разборчивые едоки, пирожки с лососем могут быть отличным способом познакомить их со вкусами морепродуктов. Трудно устоять перед хрустящей кожей этих тортов, особенно с учетом того, как они дополняют нежность и аромат внутри!

    Что вам понадобится

    Из каких компонентов состоит хороший рыбный пирог с лососем? Вам понадобится:

    • Лосось: Вам понадобится 1 фунт приготовленного лосося с удаленной кожей и измельченным на кусочки.
    • Оливковое масло: Или другое растительное масло.
    • Масло: Мне нравится использовать в этом рецепте несоленое сливочное масло.
    • Тушеные овощи: Смешайте измельченный желтый лук, измельченный сельдерей и измельченный красный болгарский перец.
    • Чеснок: 1 измельченный зубчик.
    • Майонез: Для увлажнения пирожков.
    • Лимонный сок: Для придания пикантного вкуса.
    • Дижонская горчица: Для немного пряностей.
    • Вустерширский соус: Усиливает соленый / пикантный вкус.
    • Острый соус: Необязательно.
    • Петрушка свежая: Рубленая. Добавьте еще в конце для украшения!
    • Панировочные сухари: Подойдет любой — Панко мне нравится.
    • Яйца: Взбитые — они свяжут мясо и овощи вместе.
    • Приправа: Кошерная соль и черный перец.
    • Гарнир: Подавать с дольками лимона.

    Могу ли я использовать консервированный лосось?

    Да! Вы можете использовать 14–16 унций консервированного лосося (высушенного) вместо фунта приготовленного филе лосося.

    Как приготовить котлеты из лосося

    Котлеты из лосося можно приготовить в четыре простых шага. Вот что вам нужно сделать для начала:

    Тушеные овощи: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук, красный перец и сельдерей и варить до размягчения около 5 минут.Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Снять с огня и отставить.

    Объедините ингредиенты: Поместите все ингредиенты, включая обжаренную луковую смесь, в большую миску и перемешайте до однородного состояния, используя лопатку.

    Сформируйте пирожки: Выньте около 1/3 стакана смеси и руками сформируйте лепешки. Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом.

    Приготовление: Добавьте оставшиеся столовые ложки оливкового масла и сливочного масла в ту же сковороду на среднем огне.Готовьте котлеты партиями примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    Советы для достижения успеха

    Довольно просто, правда? Вот пара дополнительных советов и приемов по приготовлению лучших котлет из лосося:

    • Для свежего лосося: Если вы используете свежий лосось, перед началом проверьте наличие мелких костей, которые могли быть пропущены. (Даже если вы используете консервированный лосось, неплохо было бы сделать быструю проверку.)
    • Если смесь лосося слишком сухая : не добавляйте воду — вместо этого добавьте еще немного майонеза!
    • Если не хотите жарить: Можете испечь их.Я рекомендую 18-20 минут при 375F. Наполовину переверните котлеты с лососем, чтобы обе стороны приготовились равномерно. Это отличный вариант обеда с низким содержанием жира.

    Рекомендации по сервировке котлет из лосося

    Ищете гарниры к хрустящим пирогам с лососем? Вот несколько моих любимых:

    • Гарниры: Наслаждайтесь теплом с дольками лимона и добавлением нарезанной петрушки для украшения.
    • Соус тартар: Если вы готовите его в качестве закуски, это особенно хорошая идея.
    • Простой салат: К котлетам из лосося я люблю делать салат из светло-зеленого цвета.
    • Жареные овощи: Жареные овощи обычно идут с пирожками с лососем. Мы любим жареную брокколи, брюссельскую капусту и стручковую фасоль с любой рыбой!
    • Фри: Сладкий картофель, обычный, фигурный и т. Д. — выберите свой любимый! Вы также можете попробовать жареный картофель в духовке.

    Как хранить и разогревать остатки

    Храните оставшиеся котлеты из лосося в холодильнике в течение 1-2 дней.Чтобы разогреть, разогрейте их на сковороде на слабом огне на плите с небольшим количеством оливкового масла. Вы также можете разогреть их в духовке при 375F в течение 8-10 минут, если предпочитаете не добавлять масло.

    Могу я их заморозить?

    Хотите заморозить пирожные с лососем? Вы тоже можете это сделать! Я рекомендую заморозить их, прежде чем готовить. Для этого выложите лепешки из лосося на противень, который поместится в морозильную камеру, а затем заморозьте их одним слоем на 1-2 часа. Когда они промерзнут, заверните каждую лепешку в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный контейнер, безопасный для заморозки.Они будут храниться 3 месяца.

    Когда вы будете готовы съесть котлеты, дайте им оттаять в холодильнике на ночь. Затем действуйте по остальному рецепту, описанному выше, готовя их так, как будто вы только что сформировали котлеты.

    Выход: 6 порций.

    Котлеты из лосося

    Ищете простой рецепт морепродуктов? Обратите внимание на эти Пирожки с лососем ! Пирожные из лосося с овощами и белками готовятся примерно за полчаса, и они обязательно станут любимым весенним / летним ужином в вашей семье!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 16 минут

    Общее время 36 минут

    Состав

    • 1 фунт лосося, приготовленного с удаленной кожей и нарезанным на кусочки (* см. Примечание)
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенных на кусочки
    • ¾ чашки фарша желтого лука
    • ¾ стакана фарша из сельдерея
    • ½ стакана измельченного красного болгарского перца
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка острого соуса (по желанию)
    • ¼ стакана фарша свежей петрушки, плюс еще для гарнира
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 2 больших яйца, взбитых
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • Дольки лимона для сервировки

    Инструкции

    1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и сливочного масла в сковороде на среднем огне.Добавить лук, красный перец и сельдерей и варить до размягчения около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Снять с огня и отставить.
    2. Поместите все ингредиенты, включая обжаренную луковую смесь, в большую миску и перемешайте до однородного состояния, используя лопатку.
    3. Выньте около 1/3 стакана смеси и руками сформируйте котлеты. Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом.
    4. Добавьте оставшиеся столовые ложки оливкового масла и сливочного масла в ту же сковороду на среднем огне.Готовьте котлеты партиями примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
    5. Наслаждайтесь теплом с дольками лимона и дополнительно нарезанной петрушкой для украшения.

    Банкноты

    * В качестве альтернативы вы можете использовать 14–16 унций консервированного лосося, который истощили.

    Информация о питании:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 380 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 122 мг Натрий: 672 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 22 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Другие читатели Любимые рецепты морепродуктов

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Рыбные котлеты с лососем | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

    Эти обжаренные на сковороде лепешки с лососем действительно влажные и сочные, с небольшим количеством хрустящего лука внутри, придающим им текстуру и аромат, идеально подходят для подачи с любыми соусами, которые вам нравятся.
    В китайской кухне я предпочитаю приготовленную на пару живая рыбу не только потому, что это легко и быстро, но и потому, что я могу наслаждаться свежим и естественным вкусом рыбы.

    Среди всех видов рыбы мне больше всего нравится лосось.Я бы не задумываясь выбрал сашими из лосося. Если нет лосося для сашими или у вас слишком много остатков лосося, этот рецепт торта из лосося поможет вам. Не могу переоценить, насколько вкусны, питательны и полезны эти лепешки из лосося.

    Лучше всего то, что эти котлеты из лососевой рыбы подходят для замораживания в напряженный день.


    Рецепт пирожных с лососем (Рецепт для печати)
    По рецептам Кристины
    Курс : Морепродукты
    Кухня : Азиатская
    Время приготовления :
    Время приготовления :

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *