Творожный пирог с крошкой с маргарином: Творожный пирог «Крошка», пошаговый рецепт с фото
Творожный пирог крошкой рецепт маргарином. Творожный пирог с крошкой
Сегодня я расскажу вам очень легкий рецепт вкусного десерта, а именно: как приготовить творожный пирог с крошкой. Он подойдет для людей, которые не сильно любят возиться с тестом и выпечкой. Однажды я сама узнала о таком замечательном простом пироге и приготовила его: мои близкие просили сделать вкусный сладкий пирог еще множество раз. Теперь это и мой любимый десерт: особенно вкусный он утром, с чашечкой ароматного кофе. Плюс ко всему, пирог с творожной начинкой содержит немного калорий, поэтому не навредит вашей фигуре.
Ингредиенты:
- 400 грамм творога;
- 1 куриное яйцо;
- 260 грамм муки;
- 6 столовых ложек сахара;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 200 грамм масла сливочного;
- 1 чайная ложка кондитерского разрыхлителя;
- соль (примерно 2 грамма — одна щепотка).
Творожный пирог с крошкой. Пошаговый рецепт
Сейчас я вам расскажу, как сотворить вкусный сладкий пирог.
- Берем рабочую емкость, насыпаем туда муку. К ней добавляем кондитерский разрыхлитель.
- Насыпаем к муке сахар и перемешиваем.
- Натираем сливочное масло на крупной терке и добавляем к муке. Перемешиваем все ингредиенты, чтоб масло обволоклось мукой полностью.
Начинаем готовить начинку для нашего сладкого пирога с творогом.
- В блендер насыпаем творог, добавляем сахар.
- После этого добавляем сметану и разбиваем в контейнер одно куриное яйцо. Перемешиваем все ложкой.
- Включаем блендер и взбиваем все продукты. Должна получиться воздушная творожная масса.
Начнем формировать наш пирог с творогом из песочного теста.
- Берем форму для выпекания. Обмазываем ее слегка маслом и крошим наше сливочное тесто. Далее образуем из него ровный и цельный слой. Тесто очень мягкое, похожее на пластилин — поэтому с этим проблем не возникнет.
- Сверху выливаем нашу творожную массу. Ровняем ее по всей поверхности.
- Берем вторую часть теста для пирога с творожной начинкой. Посыпаем крошкой верх выпечки.
- Теперь остается только запечь в духовке творожный пирог. Для этого разогреваем ее до 200 градусов.
- Простой творожный пирог ставим в духовку на полчаса.
- По истечении времени пирог с творогом на скорую руку готов. Можно подавать его порционно или же выложить на красивый поднос.
Как видим, рецепт песочного пирога с творогом достаточно прост. Вы сможете наслаждаться этим десертом по утрам, с ароматным кофе. Более подробную инструкцию и видео о приготовлении пирога с крошкой и творогом вы найдете на сайте «Люблю готовить». Кстати, здесь также размещены и рецепты других отличных блюд.
Как и все народы мира, немцы особенно дорожат своей кулинарной историей, в которой почетное место занимает пирог Streuselkuchen, или «штрейзель». Кто придумал этот рецепт, точно не известно.
Первоначально штрейзель готовили на основе дрожжевого теста с начинкой из пудинга или фруктового наполнителя и посыпали песочной крошкой. Сегодня пирог делают и на бисквитном и на песочном корже, в зависимости от плотности начинки, и с разной высотой штрейзеля.
Как сделать кондитерскую крошку: секреты приготовления
Успех немецкого пирога во многом объясняется добавлением в него сахарно-мучной крошки, которая теперь тоже называется штрейзелем. После выпекания она превращается в румяную хрустящую корочку и придает пирогу не только великолепный вкус, но и презентабельный внешний вид.
Совсем несложно сделать своими руками кулинарную крошку, или штрейзель. Рецепт приготовления предполагает использование таких ингредиентов: 60 г муки, по 30 г сахара и сливочного масла комнатной температуры. Оптимальная пропорция для штрейзеля: 2:1:1. Можно добавить яичный желток (для румяной корочки). Все ингредиенты соединяются в одной посуде, и с помощью обычной вилки перетираются до состояния крошки. После этого масса дополнительно измельчается руками.
Готовым штрейзелем можно посыпать любые кексы и печенье. Благодаря недорогой и несложной в приготовлении крошке можно добиться румяной и ароматной корочки на сладкой выпечке.
Советы по приготовлению:
- сливочное масло легко можно заменить качественным маргарином;
- если крошка слипается, нужно добавить в нее еще немного муки, а если рассыпается, то, наоборот, масла;
- штрейзель получится еще вкуснее, если добавить в него по вкусу корицу, апельсиновую цедру, измельченные орехи или какао.
Силезский пирог «штрейзель»: рецепт с творогом
Этот рецепт родом из Силезии — исторического региона в Центральной Европе, который охватывает часть Германии, Польши и Чехии. И до сих пор не утихают споры: кто же на самом деле придумал настоящий штрейзель, немцы, поляки или чехи.
В Силезии штрейзель готовят по традиционному рецепту, то есть на основе дрожжевого теста. В качестве начинки используется нежнейшая творожная масса на основе сливочного сыра, а сверху пирог обильно посыпается кулинарной крошкой.
Тесто для пирога замешивается из пакетика дрожжей (7 г), стакана молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, щепотки соли и 450 г муки. Предварительно готовить опару не нужно. Просто соединить все ингредиенты и замесить эластичное тесто. Оставить его на полчаса на столе, завернув в пленку, чтобы немного подошло.
Тем временем взбить миксером 3 яйца, 200 г сахара и столько же сливочного масла до образования густой и высокой пены. Затем в эту же массу добавить 1 кг сливочного сыра. Хорошо перемешать и поставить на время в холодильник.
Сделать штрейзель. Рецепт следующий: перетереть в крошку 200 г сахара, столько же сливочного масла, немного корицы и 350 г муки.
Сформировать пирог. Раскатать дрожжевое тесто и выложить его на прямоугольный противень, немного приподняв края. Сверху равномерно распределить творожную начинку и густо посыпать крошкой. Выпекать при температуре 175 градусов 35 минут.
Оригинальный пирог «штрейзель» с клубникой: рецепт приготовления
Для приготовления теста: взбить 50 г мягкого сливочного масла до консистенции крема, добавить 150 г сахара и яйцо. В отдельной посуде соединить просеянную муку, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. В яично-масляную смесь добавить сухие ингредиенты и 100 мл молока. Взбить миксером и вылить тесто в форму для запекания. Сверху выложить нарезанную крупными ломтиками клубнику. Сверху равномерно распределяется штрейзель.
Рецепт приготовления крошки: перетереть руками по 4 столовых ложки сахара и муки, 50 г сливочного масла и столько же кокосовой стружки. Выпекать пирог 35 минут при температуре 175 градусов до сухой шпажки.
Штрейзель с вишней
Нежный и рассыпчатый песочный корж, сочная с приятной кислинкой начинка и хрустящая корочка — что может быть лучше для домашнего чаепития.Это одно из самых удачных сочетаний продуктов для пирога «Штрейзель». Рецепт с вишней отличается простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами.
Сначала нужно сделать из 150 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, яйца и двух стаканов муки. Тесто можно не охлаждать, а сразу распределить по форме и, предварительно выложив на него груз (горох, фасоль), отправить в духовку на 10 минут.
Тем временем стакан вишен очистить от косточек, добавить две столовых ложки сахара и столько же крахмала. Перемешать. После этого сделать штрейзель. Рецепт его приготовления в этом случае заключается в перетирании до состояния крошки 50 г сахара, 100 г муки и 50 г масла.
На выложить вишневую начинку, сверху равномерно распределить крошку и отправить пирог в духовку на 20 минут. Разрезать штрейзель лучше после остывания.
Малиновый пирог Штрейзель
Тонкий и со свежей малинойотлично подойдет для летнего чаепития. В самом начале его приготовления делают крошку из 125 г масла, сахара, ванилина и 175 г муки. Пока готовится тесто, штрейзель отдыхает в холодильнике.
Для теста взбивают сливочное масло комнатной температуры и стакан сахара. Затем добавляют 4 яйца, пакетик разрыхлителя (10 г), ванилин и стакан муки. Замесить тесто и сразу же выложить его на противень. Сверху выложить 400 г малины и посыпать охлажденной крошкой. Штрейзель, рецепт с фото которого представлен на этой странице, получится по-летнему ароматным и очень вкусным. Изумительный вкус такой выпечки оценят все члены вашей семьи.
Штрейзель с шоколадной крошкой
Для приготовления теста по этому рецепту необходимо взбить миксером стакан сахара и яйца (2 шт.) до пышной пены. Затем добавить стакан теплого кефира, чайную ложку соды, 2 стакана муки, 50 г холодного растопленного масла и ванилин.
Все ингредиенты взбить до однородного состояния. Полученное тесто вылить в Сверху украсить шоколадным штрейзелем, приготовленным из одинаково количества (50 г) муки, какао, сахара и масла. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
45 минут
270 ккал
5 /5 (1 )
Вкусная домашняя выпечка с чашечкой горячего чая всегда создает теплую атмосферу для общения в кругу семьи и друзей. Творожный пирог с крошкой полюбится абсолютно всем вашим родным, ведь этот десерт очень мягкий, воздушный, с хрустящей корочкой и совсем не приторно-сладкий. Готовить его быстро и абсолютно не сложно. С такой задачей сможет справиться даже новичок. Готовится он на основе
Пошаговый рецепт пирога с творогом и песочной крошкой из муки с фото
Кухонная техника и утварь: форма для выпекания, терка, миксер или блендер.
Ингредиенты
Приступаем к готовке
- В глубокую тарелку высыпаем муку, три ложки сахара, щепотку соли. Перемешиваем ингредиенты.
- Туда же на терке натираем сливочное масло. Желательно, чтобы оно было немного замерзшее, так будет удобнее его тереть. Муку с маслом руками перетираем в однородную крошку.
- В отдельную глубокую тарелку или чашу блендера высыпаем творог и сахар, добавляем сметану и одно куриное яйцо. Взбиваем до однородности погружным блендером или миксером. Если же вы хотите получить в итоге более структурированную творожную начинку, а не кремообразную, то можно просто тщательно перемешать ингредиенты ложкой.
- Смазываем дно и стенки формы сливочным маслом и высыпаем в нее 1/2 часть крошки.
- Формируем ровный слой, немного трамбуем ложкой или даже руками. Следом выкладываем творожную начинку и также выравниваем.
- Последним слоем рассыпаем оставшуюся половину крошки по периметру пирога и отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь на 30 минут.
- Украсить готовый пирог можно ягодами или фруктами и сверху присыпать их сахарной пудрой.
Рекомендуем посмотреть данное видео рецепт пирога с творогом и песочной крошкой из муки
Творожный пирог С песочной крошкой Вкуснейший! Cheesecake
Пирог с творогом. Простейший рецепт! Тесто перетираем, творог взбиваем, выкладываем в блюдо — запекаем и наслаждаемся! Пирог получается нежный и ооочень вкусный.
🍰Творожный пирог рецепт:
Творог — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 4 ст.л.
Сахар 3 ст.л. (в тесто) + 3 ст.л. (для начинки)
Мука — 260 г
Сливочное масло (предварительно заморозить) — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
#Cheesecake #творожный_пирог #пирог #пирогстворогом #рецептыпирогов #простые_рецепты #вкуснаяминутка #tasty #творожник
Подробное описание этого рецепта с пошаговыми фото смотрите здесь http://izvsego.ru/recipe/tvorozhnyy-pirog-v-duhovke
Спасибо за просмотр! Комментируйте! Пальчик вверх, если понравилось!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCwAWqzhIYFKFtgU3dhtXEZg
Пишите мне: [email protected]
Присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте http://vk.com/izvsego
ПЛЕЙЛИСТЫ:
*** Вкусная минутка — простые проверенные рецепты вкусных блюд за одну минуту! https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjSOWvTudTMsvVu-1pyMYLqt
*** Блюда из овощей, вкусные и простые овощные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjSb7nyh7F7NacxUEgfgww6A
*** Завтраки — быстрые и простые рецепты для отличного начала дня! https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjRpMR25Q5pmx7enB1JaRqfL
*** Вторые блюда — рецепты вторых блюд на каждый день https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjTxj1WcxYap5_yTKLy5nu4Y
*** Праздничные рецепты — простые, вкусные и красивые блюда на праздничный стол https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjQG2seLPaDWk7EhvsK6uYV7
*** Закуски — рецепты закусок на любой случай https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjRfxlgOVKK754tJu7c_3AN0
*** Пироги, торты, печенье — простейшие рецепты вкусной выпечки! https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjRCleGxdwC4fsN2yZlJ0EbP
*** Выпечка — рецепты теста и простые изделия из теста https://www.youtube.com/playlist?list=PLf74hASH_FjSERNkkDJ3EuIYl6mEsRRfZ
Все плейлисты:
https://www.youtube.com/channel/UCwAWqzhIYFKFtgU3dhtXEZg/playlists
*****************
Композиция «Fluffing a Duck» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100768.
Исполнитель: http://incompetech.com/
https://i.ytimg.com/vi/qGI1KUr4zNo/sddefault.jpg
2016-09-21T01:11:53.000Z
Как видите, в приготовлении творожного пирога с крошкой нет ничего сложного. Готовится он быстро, просто и совсем не затратно, а ингредиенты, которые используются для приготовления пирога, очень распространенные и недорогие.
Рецепт дрожжевого творожного пирога с крошкой
- Время приготовления: 70 минут.
- Количество порций: 12.
- Кухонная техника и утварь: форма для выпекания, миксер или блендер, сотейник.
Ингредиенты
Приступаем к готовке
- Для приготовления теста нужно немного нагреть молоко в сотейнике. Оно должно быть теплым, но не горячим. Вливаем молоко в глубокую миску и добавляем дрожжи с сахаром. Немного размешиваем и оставляем смесь на 10 минут.
- Сливочное масло растапливаем на плите и отставляем, дабы оно полностью остыло.
- В отдельную миску разбиваем одно яйцо, добавляем сахар и соль. Немного взбиваем вилкой и вливаем в дрожжевой раствор.
- В глубокую миску для замеса теста высыпаем муку и делаем в центре небольшое углубление. Вливаем полученную жидкую смесь и замешиваем тесто, сначала ложкой, а затем вливаем остывшее сливочное масло и начинаем месить руками на протяжении 5-7 минут. Тесто вымешиваем до однородности и гладкости, чтобы оно хорошо отставало от рук и стенок миски. Округляем его и кладем в миску, смазанную сливочным маслом, после чего накрываем полотенцем. Отставляем миску в теплое место на 60-80 минут.
- Когда тесто подойдет, разделяем его на две части – 1/3 и 2/3. Раскатываем большую часть, чтобы получился пласт высотой примерно в 1 сантиметр, он пойдет на низ пирога. По размеру пласт должен быть немного больше дна формы для выпекания, чтобы была возможность сделать бортики.
- Дно и бока формы выстилаем пергаментной бумагой или попросту смазываем тонким слоем сливочного масла. Выкладываем тесто в форму и формируем бортики высотой в сантиметр. Раскатываем оставшуюся часть теста в такой же тонкий пласт.
- На основу (нижний пласт теста) выкладываем творожную начинку и хорошо ее разравниваем до бортиков.
- Накрываем пирог вторым слоем раскатанного теста и соединяем края верхнего и нижнего слоев. В таком виде оставляем пирог на 30 минут.
- Для приготовления крошки смешиваем в миске муку, ванильный сахар, холодное сливочное масло и сахар. Рукой перетираем в мелкую крошку.
- Когда пирог подойдет, взбиваем яйцо. На пироге делаем небольшие надрезы, чтобы он не вздувался во время выпечки, смазываем яйцом и присыпаем крошкой. Отправляем в духовую печь, раскаленную до 180 градусов на 35-40 минут. Сверху он должен немного подрумяниться и хорошенько подняться.
Рекомендуем посмотреть данное видео рецепт дрожжевого творожного пирога с крошкой
Дрожжевой ПИРОГ с Творогом и Крошкой | Воздушный и Сочный!!!Yeast pie with cottage cheese and crumb
Чудесный пирог с мягким, воздушным тестом и сочной творожной начинкой!!
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал https://goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм https://www.instagram.com/shobytinskay/
✔Моя группа вконтакте https://vk.com/club111064255
✔Моя группа фейсбук https://goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках https://ok.ru/blogdomokh
Дрожжевой пирог с творогом и крошкой (форма 31*24 см)
Тесто:
270 гр. пшеничной муки
40 гр. сахара
1/3 ч.л. соли
3 гр. сухих дрожжей
40 гр. сливочного масла
125 мл. молока
1 яйцо
Творожная начинка:
400 гр. творога
80 гр сахара
4 гр. ванильного сахара
1 яйцо
1 ч.л. крахмала
1 яйцо для смазывания
Штрейзельная крошка:
2,5 ст.л. сахара
30 гр. сливочного масла
4 гр ванильного сахара
50 гр. пшеничной муки
**********************************
Yeast pie with cottage cheese and crumb (form 31 * 24 cm)
Dough:
270 gr. wheat flour
40 gr. Sahara
1/3 tsp. salt
3 g. dry yeast
40 gr. butter
125 ml. milk
1 egg
Cottage cheese filling:
400 gr. cottage cheese
80 g of sugar
4 gr. vanilla sugar
1 egg
1 tsp. starch
1 egg for lubrication
Sprinkle crumb:
2.5 tbsp. Sahara
30 gr. butter
4 grams of vanilla sugar
50 gr. wheat flour
**********************************
Выпекать пирог нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С — 35…40 мин. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
Форму можно брать чуть меньшим размером, больше уже не советую.
Другие рецепты сладких пирогов:
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с Грецкими Орехами! (Apple pie)
https://youtu.be/Wh5Z3MGD9NA
Сливовый Пирог с Сахарной Глазурью | Тает Во Рту!! Plum Pie
https://youtu.be/LLyYVpvfGjY
Яблочный ПИРОГ с Заварным Кремом или Польская Шарлотка | Apple pie with cream
https://youtu.be/JkoTGMD8xLU
Творожный Пирог с Воздушной Пеной | Очень Нежный!
https://youtu.be/lst3S99iKKU
Простой Дрожжевой Пирог «Дары Лета» | Очень Вкусное Тесто!!! | Fruit cake
https://youtu.be/HKip21VxVpg
ТВОРОЖНИК | Рубленое Тесто для Пирогов и Тартов https://youtu.be/sf4Z8A4InLw
БРАУНИ с Творогом и Малиной или Шоколадное Пирожное
https://youtu.be/VpCS0KtbyYY
Ягодный Пирог на Кефире | Вишнёвый Пирог
https://youtu.be/_E8nJxZTVZw
Пирог с Вишней и Сметанным Муссом
https://youtu.be/nDKS-EXcMWo
Простой Летний Пирог с Клубникой
https://youtu.be/AqcpP2IiVwU
Ванильный Пирог с Творогом и Клубникой
https://youtu.be/JGeHnh6MI4g
ПИРОГ с Вишней, Яблоком и Штрейзелем
https://youtu.be/Lx9ToUzaVjc
************************************
Радуйте своих родных и близких!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Songs Of Tomorrow — Daniel Kadawatha
ES_Songs Of Tomorrow (Instrumental Version) — Daniel Kadawatha
************************************
#пирог #творожныйпирог #дрожжевойпирог
https://i.ytimg.com/vi/X_j4vFW0yyw/sddefault.jpg
2017-09-06T07:54:32.000Z
Пирог на дрожжевом тесте получается очень мягкий и воздушный, с сочной творожной начинкой и хрустящей корочкой. Подавать такой пирог можно с любимым горячим напитком – чаем или кофе.
Непременно попробуйте наши рецепты приготовления творожного пирога с крошкой. Если вы хотите как-то видоизменить данный рецепт, то смело пробуйте . такое тесто будет очень мягким и буквально таять во рту! Если же вы обладаете различной кухонной техникой, то можете приготовить . В этом случае весь процесс приготовления станет еще проще и быстрее. Ну а если такой техники у вас нет, то попробуйте приготовить классический в духовке, так называемый чизкейк.
Делитесь своими впечатлениями и доработками наших рецептов, а также различными вариациями приготовления творожного пирога с крошкой. Приятного аппетита!
Вечер, гостиная, чай…и творожный пирог. Чувствуете уют семейного круга? Что может быть идеальнее, чем сочетание этих слов, опробованное на деле? Домашний незабываемый вечер, уют комфортной гостиной, аромат цейлонского чая и изумительный вкус творожного пирога. Часто ли Вы можете себе это позволить? За суетой ежедневных будней люди совсем перестали замечать мелочи, из которых и состоит счастливая жизнь.
Пышный и вкусный, ароматный и нежный. Да, это все о нем, о творожном пироге. Если каждый субботний или воскресный вечер будет заканчиваться семейным ужином и творожным пирогом, будьте уверены, что следующая рабочая неделя пролетит незаметно, ведь вся семья снова будет ждать его … творожный пирог. А быстрый рецепт приготовления не оставит Вам шанса от него отказаться… Рецепт прост, ингредиентов не много, все они обязательно найдутся у Вас в холодильнике.
А знаете ли Вы, что творог…
История умалчивает, и ответ на вопрос «Когда впервые был получен такой кисломолочный продукт, как творог?» до сих пор не найден. По неофициальной версии, творог родился так… Молоко оставили на столе, он скисло, а полученная сыворотка как-то стекла. Кислое молоко удосужились попробовать, и «Эврика», как когда-то сказал Архимед. Вкус кисломолочного продукта был отменный и дегустатор это оценил по достоинству. Но кто это был и когда произошел этот интересный и роковой в жизни творога случай неизвестно.
А какая, впрочем, разница, ведь самое главное – люди могут не только лакомиться изысканным вкусом творога, но и обогащать свой организм ценными питательными веществами.
В Древнем Риме творог ели не в чистом виде, о сочетали его с молоком (странно, да?), медом и даже вином.
В Индии творог поистине уважаемый продукт. Ходит поверье, что в день рождения Кришны люди проводят соревнования: кто быстрее разобьет поднятый высоко горшочек с творогом. Они свято верят, что тот, кто это сделает первым, буде счастлив весь год.
На Руси с происхождением творога связана очень запутанная история. Творог почему-то называли сыром. Отсюда и возникло название сырники, которые на самом деле являются творожными оладьями. Но для славян это не имело существенного значения. Главное – вкусно и полезно, а остальное – как кому угодно.
Полезный десерт. Может ли такое быть?
«Десерт не может быть полезным» — так ответит каждый, кто сидит на диете, считает калории, и уделяет пристальное внимание своей фигуре. Десерт – это слово запретное при диете. Уважаемые женщины, к творогу это не относится. Помните об этом, но обязательно обращайте внимание на процент содержания жира.
Творог — уникальный кисломолочный продукт питания, легко усвояемый организмом, и не вмещающий в себе опасные пищевые добавки и красящие вещества.
Белок – для зубов, витамин В – для улучшения зрения, кальций – для костей, ногтей и волос. Все это есть в твороге.
Богатый на полезные вещества продукт, однако. А Вы как думали?
Творожная выпечка и здоровье: ищем точки соприкосновения
Пользу творожной выпечки нельзя переоценить. Полкилограмма творога, легкий рецепт, а сколько удовольствия? Творожное тесто сохраняет первоначальное количество кальция даже при термической обработке. Вам нужна сила и энергия? Стремитесь поднять жизненный тонус без дополнительных лекарственных препаратов? Ваш малыш отказывается от творога в чистом виде? Приготовьте творожную выпечку, используя простой рецепт.
Творожный пирог с крошкой – шедевр искусства в домашних условиях
Творожный пирог любят все: и мамы, и дети. Почему, спросите Вы? Детишки просто любят лакомство. А мама в восторге от того, что ее малыш уплетает за обе щеки не выпечку неизвестного производителя и состава, а шедевр ее личного труда – ароматный, вкусный и полезный пирог из творога.
Творожный пирог с крошкой подходит всем
Для мам и детей, для тех, кто не считает калории, предлагаем приготовить изысканное лакомство из творога – угощение для тех, кто жить не может без сладкого.
Пирог, приготовленный по данному рецепту, нисколько не изменит Ваш вес, конечно, если Вы не собираетесь есть его тоннами, что тоже возможно, ведь он такой вкусный…
Предлагаем Вашему вниманию новый и простой рецепт пирога творожного с крошкой, который обязательно станет популярным в Вашем меню.
Воспроизведите на практике этот нехитрый рецепт, воспользовавшись нашими фото-подсказками.
Знакомьтесь, рецепт пирога из творога с крошкой
Попробуйте приготовить вкуснейший творожный пирог, используя легкий и простой фото-рецепт десерта. Простой рецепт – это находка, а фото-алгоритм – просто отличный помощник, если Вы в первый раз готовите творожную выпечку.
Приступим. Чтобы приготовить творожный шедевра, Вам понадобится тесто-крошка, начинка и 40 минут Вашего времени.
Ингредиенты
Для теста-крошки Вам потребуется- Мука пшеничная – 1,5 стакана
- Сахар – 0,5 стакана (100 грамм)
- Масло сливочное – 100 грамм
- Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
Для приготовления начинки Вам потребуется
- Творог – 0,5 килограмма
- Сахар – 0,5 стакана
- Яйцо – 2
Руководствуйтесь фото-инструкцией, и полученная творожная выпечка Вас не огорчит.
Готовим тесто-крошку
Шаг 1. Натрите масло на терке (чтобы оно хорошо терлось предварительно стоит его чуть подморозить).
Шаг 2. В глубокую посуду насыпьте дозированное количество пшеничной муки.
Шаг 3. Смешайте масло с мукой.
Шаг 4. Добавьте соду. Внимание! Соду не гасите.
Шаг 5. Полученную массу перемешайте (можно руками). Если все учтено, то у Вас получится рассыпчатая смесь-крошка.
Делаем начинку
Шаг 1. В объемную и достаточно глубокую емкость (например, миску) поместите творог.
Совет. Если Вы стремитесь получить сочный и вкусный пирог, используйте творог жирный.
Шаг 2. Добавьте к творогу яйца.
Шаг 3. Хорошо перемешайте.
Шаг 4. Добавьте сахар.
Шаг 5. Еще раз все тщательно перемешайте.
Если все шаги сделаны правильно и последовательно, то в результате Вы должны увидеть перед собой однородную жидкую начинку.
Готовим пирог
Шаг 1. Смажьте противень растительным маслом (желательно чтобы масло было без запаха, то есть рафинированным).
Шаг 2. Выложите на противень 2/3 от всей части смеси-крошка.
Шаг 3. Сверху смеси распределите всю начинку.
Шаг 4. Засыпьте начинку оставшейся 1/3 частью смеси. Не сильно ее крошите. Желательно чтобы верхний слой крошки был с комками.
Шаг 5. Поставьте полученную массу в духовой шкаф, разогретый до температуры 220 0 С
Шаг 6. Выпекайте пирог минут 30.
Шаг 6. Достаньте пирог, потрясите противень. Если тесто растекается, продолжайте запекать еще на протяжении 10 минут
Шаг 7. Как только увидите золотистую поверхность на пироге, он готов.
Шаг 8. Разрежьте пирог и выложите на блюдо.
Пирог «Крошка» быстр и прост в приготовлении
Творожная выпечка всегда очень вкусная, нежная и полезная. Но самый лучший творожный десерт – это пирог творожный с крошкой.
Вы легко в домашних условиях можете создать свой неповторимый шедевр к чаю на радость родным и себе.
Пирог творожный с крошкой — очень просто, невероятно быстро и изумительно вкусно!
Приятного Вам вечера с чашечкой ароматного чая и нежным творожным десертом.
Домашняя выпечка всегда вкуснее нежели магазинная. В памяти каждого из нас сохранились моменты, когда бабушка или же мама готовила вкусные булочки с посыпкой, которые были в меру сладкие и очень аппетитные.
Чтобы понять, о чем я говорю, посмотрите на фото, скорее всего, каждый читатель моего сайта сможет вспомнить их, а в голове возникнут приятные вкусовые ассоциации.
В этой статье я расскажу, как сделать посыпку для булочек родом из детства и приготовить дома вкусные булочки для всей семьи.
Для начала стоит уточнить, что она называется Штрейзель. Приготовить ее совсем не сложно.
Штрейзель представляет собой похрустывающую крошку на выпечке. Получается она на основе песочного теста.
На сегодняшний день она пользуется большой популярностью у кондитеров, да и не только на промышленном производстве, но и у простых любителей на домашней кухне.
Немного истории
Уже судя по названию становиться ясно, что впервые о ней узнали в Германии. Приписывают ей рождение в Силезии, историки уверяют, что подтверждение этому есть в литературных источниках девятнадцатого столетия.
Штрейзелем также именуется классический германский пирог, имеющий массу вариаций. Каждую из них можно смело считать родственницей известных в нашей стране тертых пирогов.
Только на сей раз, мы ознакомимся с тем, как приготовить дома Штрейзель самостоятельно.
Приготовить ее совсем не трудно, но, несмотря на этот факт, Штрейзель удачно используется для создания аппетитных и красивых топов во время выпечки домашних булок. Давайте же перейдем к практике прямо сейчас.
Классический рецепт посыпки для выпечки
На самом деле для декорирования выпечки совсем не стоит делать очень много Штрейзеля.
В качестве украшения крошкой на 10 штук булок достаточно будет замешать посыпку из 1 ст. л. сл. маргарина. В том случае, если нужно больше, увеличивайте пропорции соответственно.
Важно заметить, что соотношение компонентов в рецепте не является точным. Для приготовления крошки для украшения разных изделий можно менять соотношение.
От изменения числа компонентов будет зависеть то, каким по свойствам Штрейзель нужно будет приготовить в итоге.
Чтобы масса была поплотнее, в состав смеси стоит добавить 1 шт. кур. желтка. Мука может использоваться в чуть большем количестве, чтобы состав состоял до 3-4 частей к одной части сл. масла.
Стоит сказать о сладком вкусе посыпки. Если положить сахар меньше или же приготовить массу солоноватой, украшать нею нужно уже не сладкие булочки.
Уменьшая количество введения муки и сл. масло стоит понимать, что масса получится крупная, но при этом будет нежной и рассыпчатой.
Компоненты: сл. масло; мука; сахар. Соотношение компонентов: 1 к 2 к 1, соответственно.
Алгоритм готовки:
- Сл. масло нужно растереть с сахаром с помощью вилки. Для этого сл. масло должно быть комнатной температуры.
- Ввожу муку и руками перетираю смесь, чтобы получился декор. Размер и консистенция выбирается на ваше усмотрение, а потому перетирайте массу до той поры, пока результат вас не устроит во всем.
Она будет мельче, если добавить больше мучного состава, но смесь будет сухой и плотной.
С опытом вы будете чувствовать идеальный Штрейзель для покрытия выпечки руками. Но не забывайте, что тепло рук способно превратить массу в вязкую и крошащуюся.
Плотная посыпка для булочек
Плотный Штрейзель готовится так:
- Введите в смесь кур. желток и разотрите с маслом и сахаром, а только потом вводите муку.
- Массу нужно перетереть руками до нужного состояния.
Полезный совет: В том случае, если с первого раза сладкая посыпка не получилась, отчаиваться не стоит. Нужно отставить крошку в холодильник, осталось добавить муку и перетереть еще раз.
Штрейзель не сладкий
Алгоритм готовки:
- Присыпаю сл. масло в охлажденном виде мукой и рублю ножом.
- Перетираю в крошку. Как видите готовиться он точно так же, как и простое рубленое тесто.
В том случае, если есть желание приготовить Штрейзель одинаковым по структуре, нужно собрать всю массу в шар и натереть на терку. Выбирайте размер лично, это может быть, как крупная крошка, так и помельче.
Разнообразие рецепта крошки
Кулинары любят изменять классические рецепты посыпки. Одним из вариантов является добавление в крошку рубленых орехов.
В данном случае советую брать миндаль, лимонную или же апельсинную цедру, корицу, кардамон, ваниль, в общем, любые пряности, которые можно добавлять в выпечку.
Нисколько не стоит бояться экспериментов, главное – добавленные компоненты не должны выгорать во время термообработки.
Дабы Штрейзель сохранил свою рассыпчатую структуру, смело отправляйте его до использования в холодильник или же просто в холодное место.
Перед тем, как покрывать посыпкой булочки, стоит помазать поверхность теста кур. яйцом, так украшение надежно закрепится на выпечке.
Хрустящий декор получится рассыпчатым, аппетитным, да еще и очень вкусным. Как правило, посыпка получается светлее, чем сама выпечка со смазкой желтком, а потому смотрятся булочки очень красиво и аппетитно.
Готовую выпечку перед подачей можно посыпать еще и сахарной пудрой. Декор булок от этого станет выглядеть еще более соблазнительным, а потому устоять перед таким угощением не будет возможности ни у одного сладкоежки.
Рецепт красивых булок, усыпанных крошкой
На основе дрожжевого теста можно выпечь в домашних условиях очень красивые булочки, посыпанные Штрейзелем. Рецепт не вызовет сложностей у хозяек, а несмотря на то, что работать нужно с дрожжевым тестом, времени на готовку уйдет совсем не много.
Основная задача – замешать тесто правильно, придать булочкам нужную форму. Такие красивые булочки можно брать на работу в качестве перекуса, класть детишкам в школу или же просто подавать к столу к ароматному напитку, как к кофе, так и чаю.
Компоненты: 5 ст. мука; ¾ ст. сахар; 1 ч.л. соли; 140 гр. маргарина; 15 гр. сырых дрожжей; 1,5 ст. молока или же воды; 1 уп. ванилина.
Компоненты для посыпки: по 3 ст.л. мука и сахар; 50 гр. сл. масло.
Можно заменить воду или же молоко смесью в равных частях кефира и молока.
Алгоритм готовки:
- Сл. масло нужно использовать в охлажденном виде. Перемешиваю его с сахаром и мукой, делаю крошку. Смесь будет мазеобразной, а потому нужно добавить еще немного сахара, аналогично вводится и мука. Если же масса мелкая и мучнистая, смело добавляйте кур. желток или же сл. масло.
- Перемешиваю массу, чтобы получилась крошка. Отправляю посыпку на 20 минут в холодильник.
- Смешиваю компоненты для простого дрожжевого теста. Дожидаюсь первого подъема и обминаю массу. После второго, можно разделывать тесты на будущие булочки. Сделать их совсем не сложно. Из замеса делаю шарики, окунаю их в сл. масло, а потому посыпаю крошкой.
- Делаю разрезы на булочках, 3 шт. будет вполне достаточно.
- Заготовка готова, осталось только отправить булочки в духовку, чтобы они подрумянились.
Рецепт булочек с посыпкой, родом из детства
Я обожаю экспериментировать на кухне, работая с булочками. Мне всегда по душе отыскать тот вариант приготовления выпечки, которая будет напоминать о детской поре.
Данные булочки действительно напомнили мне моменты, когда бабушка готовила их, перемазывала сл. маслом, посыпала крошкой и подавала к горячему чаю. Этот перекус после обеда был мне всегда по душе.
Компоненты для теста: 3 ст. мука; 1 ст. молока; 50 гр. маргарина; по 3 ст.л. сахар и раст. масло; 2 шт. кур. яиц; 1 уп. ван. сахар; 1 ч.л. дрожжей в сухом виде; пол ч.л. соли.
Компоненты для крошки: 1 ст.л. сахар и столько же сл. масло; 2-3 ст.л. мука.
Алгоритм готовки:
- В составе теплого молока растворяю дрожжи. Перемешиваю их, добавляется мука, около 2-х ст.л. и сахар – 1 ч.л.. Нужно дать время, чтобы опара поднялась.
- Топлю маргарин. Смешиваю в нем кур. яйцо, ван. сахар, сахар, соль и раст. масло. Все тщательно перемешиваю. Добавляю в массу дрожжи, муку. Делаю замес теста и даю постоять около 2-х часов. Нужно, чтобы это было теплое место, где не было сквозняков.
- Тесто станет больше в несколько раз. Нужно сформировать небольшие шарики и выложить на пергамент, смазанный раст. масло. Делайте расстояния друг от друга между булочками. Дайте им постоять минут 20.
- В это время я занимаюсь приготовлением посыпки. Растапливаю сл. масло, ввожу муку и сахар. Перетираю массу в крошку. Булочки перемазываю кур. яйцом, заранее взбиваю его и посыпаю посыпкой выпечку.
- Выпекаю угощение с крошкой 20 минут при 200 гр. в духовке. Булочки должны покрыться золотистой корочкой. На самом деле время выпекания может варьироваться, ведь все зависит от вашей духовки.
Подавать пышные булочки с ароматом детства и вкусом летней поры стоит на стол к чашке молока или же чая. Нужно признать, что булочки будут очень вкусные даже в остывшем виде.
Рецепт булочек с посыпкой и летней начинкой
Вкуснейшие булочки со сладенькой посыпкой приготовить совсем не сложно, а вкус их можно разнообразить, добавляя в начинку ягоды, фрукты или же варенье.
Рецепт очень универсален, ведь приготовить такие вкусные булки можно, как летом со свежими фруктами, так и зимой с вареньем или же повидлом.
Выбор за вами – радуйте своих домашних вкусной выпечкой собственного приготовления, как можно чаще!
Компоненты: 200 мл молока; 50 гр. маргарина; 2 шт. кур. яиц; по 3 ст.л. раст. масло и сахар; 1 ч.л. сухих дрожжей; 2,5 ст. мука; 0,5 ч.л. соли; 1 уп. ван. сахар. Для начинки берите ягоды или же фрукты.
Компоненты для крошки: 2 ст.л. муки и по 1 ст.л. сахара и сл. масла.
Алгоритм готовки:
- Делаю крошку руками. Соединяю все компоненты и растираю пальцами.
- Подогреваю молоко до комнатной температуры, растворяю в нем дрожжи, немного сахара, вводится мука, около 2-х ст.л.. Перемешиваю, даю время опаре, чтобы она поднялась. Чтобы ускорить этот процесс, чашу с опарой можно поставить в миску, полной теплой воды.
- Растапливаю маргарин и добавляю кур. яйцо, соль, ваниль и раст. масло. Перемешиваю и добавляю в опару. Ввожу муку и замешиваю тесто. Даю массе постоять 1-1,5 часа.
- Тесто делю на части, примерно 12 шаров. Каждый из них раскатываю и кладу в центр по 1 ч.л. начинки.
- Края скрепляю надежно, придавая заготовки круглой формы. Кладу шары на пергамент, смазанный раст. маслом, шов должен быть внизу. Обязательно оставляйте расстояние между булочками, так как дрожжевое тесто увеличится в объеме во время выпекания. На расстойку оставьте 20 минут.
- Поднявшиеся булочки покрываю смесью взбитого кур. яйца и украшаю посыпкой, как можно щедрее.
- Пеку булочки до золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть от мощности вашей духовки.
Что касается начинки, то я пробовал разные вариации, к примеру, фрукты, ягоды, вареную сгущенку и даже с конфетами коровка.
Чтобы варенье не вытекало из булочек, нужна мука, но не в большом количестве, также достичь густоты можно, используя панировочные сухарики.
Домашние булочки можно подавать к столу, как горячими, так и охлажденными. Температура не будет иметь никакого значения на сей раз и не испортит вкус.
Булки изумительно сочетаются с разными напитками, к примеру, стакан холодного молока, ароматное кофе или же сладкое какао, травяной чай.
Выбирайте любимый напиток, готовьте вкусные булочки наслаждайтесь приятным вкусом!
На этом рецепты сладких булок с вкусной посыпкой подошли к концу. Изучайте рецепты на моем сайте, пробуйте их на деле, удивляя своих близких вкуснейшей выпечкой домашнего приготовления.
Следуйте всему тому, что указано в рецепте, чтобы добиться нужного результата, а если случится так, что с первого раза у вас не получиться выпечь красивые булки с посыпкой, расстраиваться не стоит, ведь каждый из нас впервые сталкивался с этой задачей и также испытывал неудачи.
Желаю вам исключительных успехов на кухне и приятного аппетита! Следите за новыми рецептами в блоге, чтобы не пропустить ничего интересного!
Мой видео рецепт
Маргарин «Жар-печка» для выпечки — «🧈 Наступая на пятки «Пышке». Творожный пирог «Крошка» с «Жар Печкой».»
Всем привет!
У меня редко есть время на выпечку, но, когда я выкраиваю минутку, то отдаю предпочтение быстрым и простым рецептам, вроде творожного пирога «Крошка».
Рецепт незамысооватый и, думаю, знаком многим. Но главным ингридиентом в нем является маргарин и в этом отзыве расскажу о популярном маргарине «Жар Печка».
Маргарин «Жар-печка» для выпечки
Что такое маргарин?Маргари́н — эмульсионный продукт, вырабатываемый из натуральных фракционированных, модифицированных растительных масел и животных жиров.
Брикет маргарина «Жар Печка» весом 180г., как стандартная пачка сливочного масла.
Состав продукта указан на фольгированной обертке:
Маргарин «Жар-печка» для выпечки
На обертке нет весовой гралации на разрез. Минус звезда.Структура магнарина «Жар Печка» однородная, продукт белесо-молочного цвета и имеет приятный «жирный» аромат, маслянистый, солоноватый вкус.
Маргарин «Жар-печка» для выпечки
Маргарин быстро размягчается при комнатной температуре и сделать из него основу для творожного пирога не составляет труда.Если растапливать маргарин в микроволновке, то он приобретёт некую водянистую основу. Такой же эффект наблюдается с бюджетным сливочным маслом. Минус звезда.
Выпечка получается вкусной, ароматной. Я делала пирог с замороженной малиной от ТМ 4 Сезона.
Главное не пересолить тесто, так как мюданный маргарин и сам по себе довольно солёный.
Маргарин «Жар-печка» для выпечки
Учитывая цену данного продукта, его использование экономит семейный бюджет, так как использование масла значительно выше по стоимости.Я часто вижу «Жар Печку» в продаже по Акционный цене до 30р. И она составляет добрую конкуренцию не менее популярному маргарину «Пышка». Но лично я, в будущем, отдам свое предпочтение именно «Пышке». С Росконтролем не поспоришь. Продаётся этот продукт в большинстве сетевиков, 5ке или Магните.
Выпечка с использованием маргарина хоть и экономит бюджет, но далека от «лёгкости» и ПП. Балую себя подобными десертами не часто.
Фото рецепт песочного творожного пирога
Пирог состоит из трёх слоёв. Верхний и нижний слой из песочного теста, а заключенная между ними нежная начинка из творога и яиц. Рецепт относительно простой, а приготовление не отнимет много времени. Такой пирог хорошо подойдёт для вечернего чаепития.
Порций: 8 шт.
Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты для приготовления творожного пирога:
- Творог – 500 гр.
- Мука – 1 стакан.
- Яйца – 3 шт.
- Маргарин или сливочное масло – 200 гр.
- Соль – ½ чайной ложки.
- Сахар – 1½ стакана.
- Разрыхлитель теста – 1 упаковка.
Рецепт песочного творожного пирога:
Тесто для песочных коржей.
Заранее достаем маргарин (сливочное масло) из холодильника, доводим до мягкого состояния. Нарезаем маргарин (сливочное масло) кубиками.
В маргарин, порезанный кубиками, добавляем сахар ½ стакана, муку, разрыхлитель теста и соль.
Рубим ножом содержимое (либо используем миксер) до состояния жирных крошек.
Творожная начинка.
В глубокую ёмкость вбить яйца, добавить 1 стакан сахара, всё взбить миксером.
Добавить творог.
Взбить массу еще раз. Творожная начинка готова.
На дно формы положить кружок кулинарной бумаги.
Насыпать ½ крошек, разровнять, но не приминать.
На крошки равномерно вылить творожную начинку.
Высыпать оставшиеся крошки на творожную начинку, разровнять.
Поставить форму в разогретую до 170ºC духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки.
Пирог с творогом готов, приятного аппетита.
Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!
Автор Ольга Березина, опубликовано 24.11.2010
Творожный пирог с вишней в мультиварке
Здравствуйте, дорогие хозяйки! Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусный пирог с начинкой из творога и вишни. Рецепт пирога довольно интересный, ведь в качестве основы мы будем использовать не тесто, а обычное песочное печенье. Вишня придает нежной творожной начинке приятный кисло-сладкий вкус. Выпечка получается невероятно вкусной и ароматной.
Рецепт из класса «чизкейк на скорую руку», ведь вместо теста здесь используется крошка печенья. Что мы только с вами не готовим в мультиварке, и кексы, и печенье, и пряники, и торты, вот и сегодняшний быстрый пирог – не исключение. Но можно смело адаптировать этот рецепт для духовки.
Творожный пирог с вишней в мультиварке
Идеально подойдет для семейного чаепития, да и на праздничный стол такой десерт не стыдно поставить. Надеюсь, что вы его обязательно приготовите!
Ингредиенты:
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 100 грамм,
- Творог (пастообразный) – 250 грамм,
- Яйцо – 1 штука,
- Маргарин или сливочное масло – 70 грамм,
- Сахарный песок – 3 столовые ложки,
- Песочное печенье – 350 грамм.
Процесс приготовления:
Для приготовления пирога мы будем использовать готовое магазинное печенье «Юбилейное». Его нужно будет измельчить в крошку, используя кухонный комбайн или обычную скалку.
Всыпаем измельченное в крошку печенье в глубокую миску.
Маргарин (или сливочное масло) нужно растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
Вливаем растопленный маргарин в миску к печенью.
Замешиваем мягкое, густое тесто. Придаем ему форму шарика.
Чашу мультиварки застилаем пергаментной бумагой для выпечки и выкладываем на нее тесто. Пальчиками формируем тонкую песочную основу для пирога, делаем глубокие бортики.
При помощи блендера или кухонного комбайна превращаем в однородную массу вишню, яйцо, сахарный песок и пастообразный творог. Вишня должна быть обязательно без косточек.
Выливаем творожно-вишневый крем на основу из крошки, он не должен вытекать за края теста. Выбираем режим «Выпечка», время приготовления 55 минут.
Готовим творожный пирог с вишней в мультиварке до сигнала. Вот такой красивый он у нас получается. Остужаем его в чаше и вынимаем за края пергаментной бумаги. Убираем в холодильник на 1-2 часа, а потом угощаем! Приятного аппетита!
Творожный пирог выпекался в мультиварке Panasonic SR-TMh281HTW (мощность 670 Вт), за рецепт и фото благодарим Юлию Астафьеву.
Рецепт вареников с вишней— >>
С уважением, Анюта.
Королевская ватрушка с творогом – 9 рецептов в духовке с фото пошагово
Королевская ватрушка – это очень сытный, аппетитный творожный пирог, который идеально подходит к приготовлению в выходной день. Аромат этой выпечки придаст дому уют и умиротворение, а нежный творожный вкус подарит удовольствие и радость. Мы предлагаем 9 рецептов королевской ватрушки с творогом в духовке пошагово с фото на выбор. Среди них вы обязательно найдете тот самый свой рецепт!
Классический рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке
Количество порций – 6 штук
Время приготовления – 1 час
Аппетитный и простой в приготовлении пирог под силу даже начинающей хозяйке. Обязательно приготовьте такой, когда у вас выдастся свободная минутка и захочется порадовать себя и близких вкусной выпечкой.
- Для теста:
- Мука пшеничная 240 гр. (в/с)
- Сахар-песок 100 гр.
- Масло сливочное 150 гр.
- Для начинки:
- Творог 500 гр. (мелкозернистого)
- Сода пищевая ¼ ч.л.
- Ванилин 1 щепотка
- Сахар-песок 100 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль ½ ч.л.
Просейте всю муку в отдельную емкость. Затем в другой таре измельчите очень холодное твердое сливочное масло, которое можно натереть на терке вместо того чтобы рубить ножом. Муку и сахар добавьте в емкость с маслом.
Руками быстро перемешивайте ингредиенты, чтобы получить крошку. Это нужно делать довольно быстро, чтобы масло не начало таять.
Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте около 2/3 получившейся смеси, не забывая формировать бортики. Для удобства сначала выстелите форму пергаментом, а также смажьте его сливочным маслицем.
Соду с солью и ванилином добавьте в емкость с творогом и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния без комочков и неоднородных творожных зерен. После этого добавьте в смесь сахарный песок, и тщательно все перемешайте.
В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивая однородное тесто.
Вымешивайте творожную начинку, регулируя ингредиенты на глаз. Поскольку начинка должна быть похожа на густую сметану, то в нее может потребоваться чуть больше творога либо яиц.
Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме.
После того как выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
На протяжении 40-45 минут выпекайте творожную ватрушку в разогретой до 180 градусов духовке. Верхняя часть пирога должна стать румяной.
После того, как ватрушка остынет, снимите кольцо формы, а ватрушку разрежьте на порции и подавайте к столу!
Королевская ватрушка с творогом и яблоками
Творожная выпечка с яблоками – это настоящее наслаждение. Приготовить такую ватрушку не сложнее, чем испечь шарлотку, однако этот десерт будет более полезным и питательным. Обязательно попробуйте испечь это нежное лакомство, когда у вас будет свободная минутка.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная в/с — 240 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Сливочное масло — 150 гр.
Для начинки:
- Мелкозернистый творог — 350 гр.
- Сода — ¼ ч.л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Сахарный песок — 100 гр.
- Яйцо куриное— 3-4 шт.
- Соль — ½ ч.л.
- Яблоко – 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Достаньте из морозилки сливочное масло, которое необходимо быстро натереть на средней терке либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку, обязательно высшего сорта, добавьте сахар, а затем начните формировать крошку. Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
2. Когда будет готова крошка, начните делать начинку. Для этого соедините в миске творог, разрыхлитель, соль, сахарный песок и ванилин. По желанию можете добавить какао и корицу, совсем немного. Творог разомните до максимально однородного состояния, после чего добавьте в смесь яйца.
3. Творожную массу хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой массы. Яблоко промойте, освободите от внутренностей и нарежьте небольшими дольками. Перемешайте их с творогом и начинайте формировать ватрушку.
4. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите начинку в форму и разровняйте ее. Верх пирога посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
5. В духовку, которая была предварительно нагрета до 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40 минут. Когда верх пирога слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать его. Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!
Простой рецепт приготовления ватрушки на маргарине
Сливочное масло вполне допустимо заменять маргарином во многих рецептах выпечки. Точно также можно заменить его и в данном рецепте, который совершенно не потеряет во вкусе. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 250 гр.
- Сахар – ½ стакана
- Маргарин сливочный – 150 гр.
- Творог – 400 гр.
- Корица молотая – ½ ч.л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Соль – щепотка
Процесс приготовления:
1. Измельчите на терке либо ножом только что вынутый из морозилки маргарин. К нему сразу же просейте муку и быстро-быстро перемешайте ингредиенты до образования крошки. Если маргарин успеет растаять, тесто не получится.
2. Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте чуть больше половины получившейся смеси, не забывая формировать аккуратные бортики под начинку. Для удобства можете выстелить форму для выпечки пергаментом, а также смазать сливочным маргарином.
3. Соду с солью и ванилином добавьте к творогу и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния при помощи миксера или вилки. После этого добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте ингредиенты. В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивайте тесто венчиком.
4. Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме и после того как вы выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
5. На протяжении 40-45 минут творожная ватрушка должна запекаться в разогретой до 180 градусов духовке. Когда пирог станет румяным, можете вынимать его из духовки
6. С остывшей ватрушки снимите кольцо, а затем выложите изделие на блюдо. Можете присыпать готовый пирог смесью какао и сахарной пудрой для красоты, а затем подавать к столу!
Шоколадная ватрушка с творогом в домашних условиях
Аппетитная ватрушка может получиться, если добавить в состав теста какао-порошок. Нежный шоколадный привкус точно порадует маленьких сладкоежек, а также придется по вкусу любому взрослому. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с – 1 ст.
- Масло или маргарин – 150 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Творог – 450 гр.
- Какао-порошок – 3 ст.л.
- Ванилин – щепотка
- Корица – 1/3 ч.л.
- Куриное яйцо – 3 шт.
Процесс приготовления:
1. Соедините муку и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте и просейте. Замороженное масло или маргарин натрите на средней терке, измельчите блендером либо порубите ножом. Масло выложите в емкость с мукой и быстро замесите тесто-крошку. Не позволяйте маслу растаять, чтобы крошка получилась хорошей и правильной.
2. Большую часть теста распределите по форме для выпечки, формируя бортики для творожной начинки и затем займитесь приготовлением начинки. Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.
3. В форму с тестом выложите начинку из творожка и какао, тщательно перемешайте и сверху рассыпьте остатки крошки из теста. После этого можно поставить пирог выпекаться и ждать результат.
4. Духовку нужно разогреть, чтобы температура достигала 170-180 градусов, а затем поместить туда форму с будущей ватрушкой. Спустя 40-45 минут готовое блюдо можно вынимать и остужать. Когда ватрушка полностью остынет, подавайте ее на красивом блюде с чаем, кофе, молоком или какао.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Очень вкусная королевская ватрушка с бананом
Бананы придают любой выпечке неповторимую нежность и сладость. Аппетитная творожная ватрушка с банановой начинкой точно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит наслаждение даже в самый унылый день.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с — 250 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Начинка:
- Мелкозернистый творог (жирный) — 350 гр.
- Сода — ¼ ч.л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Сахарный песок — 70 гр.
- Яйцо куриное— 3 шт.
- Банан – 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Замороженное сливочное масло либо сливочный маргарин необходимо быстро натереть на средней терке, либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку высшего качества, добавьте сахар, а затем начните формировать крошку руками. Действуйте быстро, не давая маслу либо маргарину растаять и испортить все блюдо.
2. Когда будет готова крошка, можете приступать к приготовлению творожно-банановой начинки. Для этого нужно выложить в миску творог, соду, соль, а также сахарный песок и ванилин либо ванильный сахар. По желанию вы можете добавить немного какао в начинку. Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.
3. Творожную массу с яйцами хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой консистенции, напоминающей густую сметану. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите половину начинки в форму и разровняйте ее. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Кружочки аккуратно разложите по творожной начинке, выложите вторую ее часть.
4. Верх пирога обильно и равномерно посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
5. В духовку, которую нужно заранее разогреть до 170- 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40-45 минут. Когда верх ватрушки слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать. Подавайте творожную ватрушку с бананом к столу целиком или разобрав на порции.
Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и сметаной
Для того чтобы творожная начинка ватрушки была максимально нежной и кремовой, в творожок принято добавлять сметану. В нашем случае такой способ тоже отлично работает и превращает и без того чудесную выпечку в нежнейшее, ароматное наслаждение.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с — 250 гр.
- Сахарный песок — ½ ст.
- Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Начинка:
- Творог (любой не влажный) — 350 гр.
- Сода — ¼ ч.л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Сахарный песок — ½ ст .
- Яйцо куриное— 3 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Для того чтобы приготовить творожную начинку со сметаной, нужно размять творожок с яйцами, добавить соду, ванилин и сахар, а затем выложить сметану. Тщательно разминайте ингредиенты либо воспользуйтесь миксером. Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем нежнее получится начинка для ватрушки.
2. Готовую начинку отставьте в сторонку и начните готовить основу для ватрушки. Для этого возьмите очень твердое и холодное масло, в крайнем случае – сливочный маргарин и мелко порубите.
3. Выложите масло в миску, а затем быстро просейте туда же пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая маслу растаять. Если у вас начнет таять жирная основа, то получится не крошка, а невнятная смесь.
4. Готовую крошку поделите визуально на три части; две из них тщательно распределите по форме, придавая будущему коржу ровную форму и вытягивая бортики под творожную начинку.
5. Смесь творога и сметаны с сахаром и яйцами выложите на основу, а затем аккуратно разровняйте. Верх ватрушки присыпьте оставшейся частью крошки, равномерно распределяя ее по начинке. Заготовка готова!
6. Включите духовку до 180 градусов и дождитесь нагрева. В уже разогретый прибор поместите форму с заготовкой, после чего засеките 45 минут и выпекайте лакомство. Его готовность можно проверить за пять минут до конца; если ватрушка уже румяная – вынимайте и остужайте перед подачей к столу!
Королевская ватрушка с творогом и вареньем
Пирог с вареньем – это совсем не новость. Но пробовали ли вы когда-нибудь ватрушку с начинкой из творога и варенья? Если нет, то вам обязательно стоит сохранить этот рецепт и проверить его. Сладенькая и нежная творожная начинка никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с — 250 гр.
- Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Начинка:
- Творог (любой не влажный) — 400 гр.
- Сода — ¼ ч.л.
- Яйцо куриное— 3 шт.
- Варенье клубничное – 100 гр.
Процесс приготовления:
1. Выложите масло либо замерзший маргарин в миску, а затем быстро просейте туда же всю пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая жирной основе пирога растаять. Как только у вас получится крошка, сделайте первый слой пирога.
2. Разъемную форму застелите пекарской бумагой, а затем распределите около двух третей крошки по дну и стенкам формы. Эту конструкцию уберите в холодильник, пока будет готовится начинка. Также уберите оставшуюся крошку.
3. Для того чтобы приготовить творожную начинку с вареньем, вам нужно очень тщательно размять творожок с яйцами, добавить туда соду и при необходимости чуть разбавить смесь сметаной. Затем добавьте клубничное варенье и тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Из холодильника выньте форму с основой и крошку. Начинку аккуратно ровным слоем выложите в основу, а затем сделайте верхний слой при помощи остатков крошки из масла и муки.
5. Заготовку вашей будущей ватрушки нужно ставить только в разогретую духовку, поэтому заранее разогрейте прибор (170-180 градусов) и уже после этого смело отправляйте изделие выпекаться.
6. Засеките 40-45 минут и смело занимайтесь другими делами. Спустя это время ваше лакомство к домашнему чаепитию будет уже готово, его нужно будет лишь остудить и красиво подать на стол!
Как испечь ватрушка с творогом и лимоном в духовке?
Цитрусовый аромат и вкус делают выпечку свежей и при этом очень пикантной. Способ приготовления не сильно отличается от других, зато вкус просто неповторимый и удивительно легкий. Не жалейте времени и обязательно попробуйте приготовить десерт по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с — 250 гр.
- Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
- Творог (любой) — 400 гр.
- Сода — ¼ ч.л.
- Яйцо куриное— 3 шт.
- Цедра лимонная – с половины лимона
- Сахарный песок – ½ ст.
Процесс приготовления:
1. Заранее положите сливочное масло в морозилку, чтобы оно было твердым. Когда начнете готовить пирог, достаньте его из морозилки и сразу же измельчите. В масло просейте муку, после чего руками сформируйте крошку.
2. На дно формы для выпечки выложите около двух частей масляно-мучной крошки, после чего разровняйте ее и сделайте бортики, чтобы не вытекала начинка из творога.
3. Для начинки нужно очень хорошо размять творог, разбивая комки и зернышки. Туда нужно добавить сахар, соду, а также куриные яйца. Смесь можно взбивать при помощи блендера либо миксера. Густота творожной начинки должна быть схожа с густой сметаной.
4. Возьмите лимон, промойте его под проточной водой, снимите цедру и натрите на самую мелкую терку. Добавьте цедру лимона к творогу и тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Начинку из творога с лимонной цедрой ровным слоем выложите на основу из крошки, дополнительно разровняйте поверхность с помощью лопаточки либо ложки и завершите конструкцию слоем из оставшейся крошки.
6. В духовку, заранее разогретую до температуры около 170-180 градусов поставьте форму с ватрушкой и оставьте изделие на 40-45 минут. Румяный десерт достаньте из духовки спустя положенное время и дайте ему остыть перед подачей на стол.
Королевская ватрушка с творогом в мультиварке
Мультиварка – это настоящая спасительница кулинаров в современном мире. С ее помощью можно приготовить практически любое блюдо, и ватрушка не является исключением. Лакомство получится нежным и ароматным, ничуть не хуже, чем при выпекании в духовке.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с — 240 гр.
- Сливочное масло либо сливочный маргарин — 150 гр.
- Творог (мелкозернистый) — 500 гр.
- Сода — ¼ ч.л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Сахарный песок — 100-150 гр.
- Яйцо куриное— 3 шт.
Процесс приготовления:
1. Замороженную жирную основу – масло либо маргарин – натрите на крупной терке, либо порубите ножом и поместите в миску. Туда сразу же просейте пшеничную муку и руками сформируйте крошку для теста. Делать все нужно быстро, пока масло не начало таять.
2. Слегка прогрейте чашу мультиварки, а затем смажьте сливочным маслом, хорошо смазывая не только дно, но и стенки посуды. После этого примерно две трети теста распределите в чашу, одновременно формируя бортик под начинку.
3. Творог положите в отдельную емкость, добавьте ванилин, соду, сахарный песок и разотрите до однородного состояния. Можете добавить и другие добавки: какао, корицу, яблоки или что-то еще. В смесь творога вбейте яйца, а затем при помощи миксера либо блендера перебейте творог в кремовую пасту без комков и зерен.
4. Творожную массу распределите по слою теста, который вы сделали в мультиварочной чаше. После того как вся начинка будет в чаше, остатками крошки посыпьте изделие и поместите чашу с заготовкой пирога в прибор.
5. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Выпечка» на 45 минут. Не открывайте крышку до тех пор, пока мультиварка не известит вас о готовности блюда. Дайте готовой ватрушке остыть прямо в чаше мультиварки, после чего накройте ее широкой тарелкой или блюдом и быстро переверните. Другой тарелкой накройте ватрушку и снова быстро переверните. Ватрушка готова к употреблению!
Пирог с крошкой и творогом
Сегодня вряд ли возможно найти человека, который ни разу в жизни не пробовал творог. Да, многим не нравится его вкус, кто-то предпочитает его употреблять в зернах, другие же могут есть этот продукт только в качестве ингредиента в пирогах, тортах и любой другой выпечке. Но хозяйки зачастую сталкиваются со следующей проблемой: творог стал быстрее исчезать с прилавков. Почему это происходит?
Чем обусловлена популярность творога
Фанатов творога сейчас с каждым днем становится все больше. Все это связано с тем, что мода на здоровый образ жизни уже давно начала проникать в нашу жизнь. Люди постепенно отказываются от курения, спрос на услуги спортивных залов растет ежемесячно с огромной скоростью, употребление фастфуда и даже обычное нахождение в зоне фуд-корта уже становится постыдным. СМИ и модные журналы насаждают нам правильное питание вместо диет и голодания.
Недостаток популярности творога
Многие жалуются, что популярность творога так возросла, что найти его можно уже далеко не в каждом супермаркете. От этого страдают в основном люди, которые и раньше употребляли и любили творог. Еще за несколько лет до начала моды на правильное питание. Но если вы все-таки из тех, кто решил покончить с вредной едой, успел купить творог и другие полезные продукты в магазине, но при этом пока не знаете, в каком виде его употреблять и что из него можно приготовить, то эта статья вам поможет. В статье рассмотрено несколько рецептов пирогов с крошкой и творогом.
Классический рецепт творожного пирога с крошкой
Приготовить такой пирог можно буквально за 45 минут. Вы даже не успеете оглянуться, как он будет стоять горячим на столе, а вокруг него будут сидеть ваши родные.
Что вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 150 граммов сливочного масла;
- 300 граммов творога;
- 2 куриных яйца;
- стакан сахара;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Масло заранее заморозить в морозилке. Затем натереть его на крупной терке. Добавить муку, полстакана сахара. Всю эту смесь растереть в крошку.
- Для начинки: яйца взбить венчиком вместе с творогом, ванилином и сахаром. Тщательно перемешать.
- Взять форму для выпечки. Посыпать крошкой дно, затем выложить начинку. Затем снова посыпать крошкой пирог.
- Выпекать блюдо в духовке при 180 градусах полчаса.
Калорийность такого пирога: 336 ккал на 100 граммов. Белки: 9 г; жиры: 17 г; углеводы: 37 г.
Ягодный пирог с творогом в духовке «Крошка»
Этот десерт получится еще вкуснее, ведь в его состав входит не только творожная начинка, но еще и ягоды. Как его готовить?
Ингредиенты:
- 2 пачки масла;
- 2 ст. муки пшеничной;
- стакан сахарного песка;
- полкило творога;
- 2 куриных яйца;
- 300 граммов любых ягод;
- 1/2 ч. л. пищевой соды.
Пирог в духовке готовится следующим образом:
- Для крошки: охлажденное масло натереть на терке. Смешать масло с мукой и половиной стакана сахарного песка. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Перетереть всю массу в крошку.
- Для творожной начинки: в отдельной миске в творог добавить яйца, сахарный песок. Все перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом и выложить на дно крошку. Затем распределить начинку из творога. Следующий слой – это ваши любые ягоды. Поверх ягод посыпать пирог снова крошкой.
- Выпекать при 180 градусах в духовке около получаса, пока пирог не подрумянится.
Пирог лучше готовить из сезонных летних ягод. Если использовать замороженные из магазина, вкус десерта получится не таким насыщенным, как со свежими ягодами.
Творожный пирог с фруктами и крошкой
Фрукты – идеальное лакомство, которым можно как украсить пирог, так и улучшить его вкус. От такого десерта вряд ли кто откажется, ведь выглядит он очень привлекательно.
Ингредиенты:
- пачка масла сливочного;
- 2 куриных яйца;
- 300 граммов любых фруктов;
- 200 граммов сахарного песка;
- 200 граммов муки;
- полкило творога;
- 100 граммов сметаны;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1,5 ч. л. сахара ванильного.
Способ приготовления пирога из песочной крошки с творогом:
- Для крошки: муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. Охлажденное масло нарезать кубиками и соединить с мукой. Всю полученную массу растереть в крошку. Немного крошки отложить в миску. Теперь в общую крошку добавить яйцо и 100 граммов сахара. Замесить тесто и оставить на полчаса его в холодильнике.
- В блендере взбить сметану, яйца и творог с обычным и ванильным сахаром.
- Любые фрукты (можно взять разные) нарезать небольшими кубиками или слайсами.
- Тесто распределить по смазанной маслом форме для выпечки. Сформировать бортики. Выложить творожную массу и фрукты. Сверху посыпать отложенной в отдельную миску крошкой.
- Пирог выпекать около сорока минут в духовке при 180 градусах.
Если ваш ребенок не любит есть творог в обычном виде, пирог с крошкой и творогом – это отличный компромиссный вариант. Ведь сладкую выпечку любят почти все дети!
Во всех рецептах выше крошка сделана из сливочного масла. Но многие предпочитают готовить ее, используя маргарин. Как готовить такой пирог с творогом с крошкой сверху?
Ингредиенты:
- 150 граммов маргарина;
- 1,5 ст. муки;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 350 граммов творога;
- 2 куриных яйца;
- 100 граммов сметаны;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Приготовление:
- На час положить маргарин в морозильную камеру. Затем замороженный продукт натереть на терке.
- Немного сахара, стакан муки с разрыхлителем и соль соединить вместе и добавить к маргарину. Мешать все это до образования мучной крошки.
- Духовку нагреть до 200 градусов.
- Начинку приготовить следующим образом: творог смешать со сметаной и сахаром. Например, для улучшенной консистенции начинки рекомендуется это сделать в блендере. Если масса получилось слишком жидкой, необходимо разбить одно яйцо и перемешать снова.
- Выпекать необходимо в форме с пергаментной бумагой. Насыпать половину мучной крошки, сверху залить творожной начинкой. Засыпать крошкой, которая осталась. В духовке выпекать около получаса.
Рецепт рассчитан на пять персон. Приготовьте чай, кофе или сок, чтобы подать вместе с напитками и творожный десерт.
Низкокалорийный десерт с крошкой
Если вы обожаете творожную выпечку, но, к сожалению, опасаетесь ее употреблять в большом количестве, обратите внимание на вариант блюда, в котором содержится мало калорий.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. муки;
- сахарозаменитель;
- 130 граммов сливочного масла;
- чайная ложка разрыхлителя;
- 250 граммов обезжиренного творога;
- 4 ст. ложки сметаны 10 %;
- 2 куриных яйца.
Приготовление пирога:
- Для начала необходимо подготовить тесто: соединить полстакана сахара, муку и разрыхлитель. Охлажденное масло нарезать кусочками и добавить в тесто. Перемешать все руками, чтобы получилась мучная крошка.
- К творогу добавить яйца и сметану. Высыпать пакетики сахарозаменителя. Мешать до однородности.
- Взять форму для выпечки и насыпать туда 2/3 крошки. Затем распределить творожную начинку. Снова посыпать оставшейся крошкой.
- Пирог выпекать в духовке около получаса при 180 градусах. Когда пирог остынет, поставить его на час в холодильник. Когда он охладится, по вкусу будет напоминать чизкейк.
Такой вариант песочного пирога с творогом и крошкой сверху можно со спокойной душой есть даже худеющим. Но чтобы эффект от снижения веса все-таки был, рекомендуется употреблять сладкое в первой половине дня, а вечером пройтись, погулять с собакой или выйти на пробежку.
Творожный пирог с крошкой в мультиварке
Вы знали, что пирог с творогом и тестом из песочной крошки можно сделать и в мультиварке? Это значительно облегчает хозяйкам процесс выпечки. Особенно, если у вас уже старая духовка, если вы сомневаетесь, получится ли ваша выпечка, не сгорит ли и полностью ли пропечется. Ниже простейший рецепт:
Что нужно для пирога:
- 2 ст. муки;
- 250 граммов масла;
- 100 граммов сахарного песка;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- полкило творога;
- 5 куриных яиц;
- пакетик ванильного сахара;
- 100 граммов сахара.
Готовить десерт в мультиварке необходимо следующим образом:
- Для крошки: муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Небольшими кусочками нарезать в тесто охлажденное сливочное масло. Перетереть эту полученную массу в мучную крошку.
- Творог в блендере взбить с яйцами, ванильным и обычным сахаром.
- В чашу мультиварки, смазанную заранее маслом, выложить первым слоем часть крошки. Затем влить творожную массу. Затем снова посыпать оставшейся крошкой. Поставить мультиварку на режим «Выпечка». Выпекать около получаса и затем не открывать пирог еще около двадцати минут. Дать ему постоять.
- Когда остынет десерт, лучше поставить его на час в холодильник, чтобы по вкусу он напоминал чизкейк. Если вам безумно хочется попробовать его теплым, или вы голодны настолько, что ждать не желаете, не бойтесь – тесто и начинка и в горячем виде будут безупречны.
Пирог поразит вас своим вкусом. Он не похож на творожную запеканку: пирог легкий, воздушный. Но стоит обратить внимание, что лучше не увлекаться употреблением этого лакомства людям, желающим сбросить вес, ведь в рецепт входят такие ингредиенты как мука, сливочное масло, сахар. Это явные враги борьбы с жировыми отложениями.
Заключение
Итак, в статье было рассмотрено несколько пошаговых рецептов пирога с творогом и крошкой. Согласитесь, они безумно простые и доступные. Теперь вы сможете порадовать не только себя, но и своих близких, друзей и соседей. Приятного аппетита!
Творожный пирог «Слезы ангела»: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоЕсли вы по тем или иным причинам категорически исключаете из своего рациона такой уникальный продукт, как творог, то знайте, что вы (умышленно или по недоразумению) лишаете свой организм массы полезных элементов. Ведь в твороге содержится уйма кальция, который необходим для формирования костной системы и крепких зубов. Немалое влияние он оказывает на сердце, уровень холестерина и нервы. Так что если вы не употребляете творог в чистом виде, то попробуйте из него приготовить творожный пирог «Слезы ангела». Для его приготовления потребуется небольшой набор продуктов, которые вы наверняка без труда найдете в своем хозяйстве.
Ингредиенты
Для пирога размером 20 х 20 см.:
- мука – 250 г
- 2 яйца
- творог – 200 г
- 30 г сметаны
- сахар – 160 г
- 100 г маргарина
Время приготовление творожного пирога – 60 минут.
Приготовление
1. Размягченный маргарин смешайте с мукой и перетрите в крошку. Если маргарин еще не оттаял, для ускорения процесса готовки потрите его на терке.
2. Разделите желтки и белки. Один желток сразу «внедрите» в маргариновую крошку, второй вместе с творогом, сметаной и 70 г. сахара при помощи блендера преобразуйте в пастообразную массу.
3. В силиконовую форму (если она у вас тефлоновая, обязательно застелите пергаментом) выложите ровным слоем половину крошки из муки и маргарина.
4. Сверху разложите творожную начинку, затем присыпьте ее оставшейся крошкой.
5. Поставьте заполненную форму в разогретую (200 °C) духовку и выпекайте при таком температурном режиме 30 минут. За это время, воспользовавшись миксером, в стойкую пену взбейте белки с оставшимися 90 г. сахара.
6. После получасового выпекания достаньте форму с пирогом из духовки и распределите по его поверхности взбитые белки.
7. Снова отправьте в духовку еще на треть часа, снизив температуру выпекания на 20°C.
8. Готовый творожный пирог не торопитесь вынимать из формы. Будучи слишком нежным и рассыпчатым, он моментально раскрошится. Дайте ему минут двадцать остыть, и только потом можете нарезать на порции и подавать к столу. Кстати, в холодном виде он вкуснее.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Пироги
Обмен рецептами — Утренний звонок
У нас есть еще одна глава, которую нужно добавить к истории сырных пирогов. На прошлой неделе Эвелин Харт прислала рецепт своей свекрови, который уже много лет является любимым в семье. Билл Харт, ее муж, написал, чтобы рассказать нам больше об этом семейном сокровище.Вот его запись:
«Семья Харт была родом из Нью-Джерси / Филадельфии пару поколений назад. Моя бабушка по отцовской линии пекла «пироги с чизкейком» (их никогда не называли просто «чизкейками»), и вся семья их любила.Рецепт, вероятно, вошел в семейную кулинарную книгу еще при ее поколении. Она была прекрасным поваром.
» О пирогах с чизкейком есть семейная история. Я не знаю даты рассказа, но это было очень давно. Двое мужей семьи (большая семья была большой) выехали из Филадельфии после окончания работы в канун Рождества.
» Один из мужчин жил в Филадельфии, а другой в Трентоне, где семья должна была собраться в ту ночь, чтобы отпраздновать Рождество.
» Поскольку все уходили с работы и уезжали в отпуск, движение было ужасным.У пары возникла идея привезти домой пирог с чизкейком из пекарни в Филадельфии, поэтому они купили его.
» На вокзале было многолюдно. Поезд был переполнен. Но тот или иной уравновешивал пирог на всю поездку и сумел сохранить его целым.
» Они пронесли пирог вместе со своим багажом через переполненную станцию Трентон, и двое усталых путешественников прибыли на крыльцо семейного жилого дома Трентон довольно поздно.
» Они поздравили друг друга с тем, что пирог благополучно доставили по назначению.Но дверь в вестибюль была заперта. Пирогоносец остановился, чтобы поставить пирог и багаж на крыльцо, чтобы забрать свой ключ. Через несколько секунд из дома выскочил житель и твердо наступил на середину пирога. Вот вам и их благие намерения. И какое разочарование! Как видите, пироги с чизкейком всегда были ценным товаром в семье Харт ».
Спасибо, Эвелин и Билл! Я уверен, что мы все вспомним ваши истории, когда дойдем до нашего любимого рецепта сырного пирога.
Если у вас есть рецепт, который вы хотите внести, укажите свое имя, адрес и номер телефона в дневное время. Также укажите полные названия любых кулинарных книг или журналов, которые вы используете, а также имя автора и издательскую компанию, чтобы мы могли правильно указать рецепты, взятые из печатных источников.
Хотя у нас нет места для всех присланных рецептов, мы хотим поблагодарить всех, кто помог нам на этой неделе, в том числе: Florence Shoemaker из Вифлеема, Филлис Акерман из Red Hill, Mildred Trumboie из Самнейтауна, Rose Almond, из Нортгемптона, Ширли Уокер, из Ред-Хилла, Кэтрин Хьюз, из Бангора, Джойс Кунтц, из Слейтингтона, Уинифред Нирер, из Уолнатпорта, Миссис.Кеннет Стубер из Вифлеема, Роберта Молчани из Вифлеема, Жанетт Янг из Wind Gap, Gloria Medl из Аллентауна, Донна Хиршбек из North Catasauqua, Нэнси Джозеф из Аллентауна, Жан Л. Браун из Orefield и Донна М. Довлатшахи.
ИЩУ
Кэрол А. Берталан из Аллентауна ищет рецепт овощной лазаньи.
НАЙДЕНО
Маргарита «Пегги» Кун из Аллентауна прислала рецепт голландского кукурузного пирога Penn для Фрэнка Штлера, который ищет проверенный кукурузный пирог.
Пегги сказала, что рецепт был в ее семье много лет, и он восхитительный. «Вы также можете использовать консервированную кукурузу», — сказала она. Катарина Ахе из Вифлеема также прислала рецепт запеченного голландского кукурузного пирога из Пенсильвании. Она сказала, что рецепт взят из Поваренной книги семейного ресторана Уолпа.
Мариетта Битцер из Страудсбурга прислала рецепт мускатного соуса. Она также послала один за чизкейком Beef Eater для Джуди Мойер из Шнексвилля, которая попросила рецепт чизкейка из холодильника, сделанного с цвибаком.Рецепт чизкейка взят из буклета рецептов Глории Питцер «Секретные рецепты быстрого питания», апрель 1991 года.
Кэролайн Биттинг из Брейнигсвилля прислала рецепт творожного пирога для Джуди Ахарт из Уолнатпорта. Кэролайн говорит: «Это очень вкусно и по вкусу напоминает старомодный сырный пирог с заварным кремом. Это письмо миссис Роберт Фейнур из вспомогательного отдела пожарной компании Линнпорта. Кэролайн также прислала рецепт кукурузного пирога для Фрэнка Сталера. Это было сделано моей матерью Мэри Юз и передано ей.По ее словам, ее семье это нравится каждый раз, когда она это делает.
Сьюзан Томпсон из Бейфилда, штат Колорадо, прислала рецепт итальянского свадебного супа. Она сказала, что это один из ее любимых. Подавать с обильной посыпкой сыров Романо и Пармезан. Она также ищет несколько старинных рецептов, один из которых был адаптирован для приготовления кофейного пирога. Другой способ израсходовать остатки корочки пирога, который назывался просто молочным пирогом.
Барбара Клайн из Альбуртиса прислала рецепт картофельного салата «Вос-Вит».Она сказала, что рецепт был на баночке для заправки салата Wos-Wit. Еще ее интересует рецепт гавайских кексов, которые подают в Perkins.
PA. ГОЛЛАНДСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ
Double Crust
4–5 чашек свежей кукурузы, срезанный початок
2 ст. нарезанный зеленый перец
2 ст. нарезанный лук
2 ст. нарезанный сельдерей
2 слегка взбитых яйца
2 ст. топленое масло
2 ст. мука
1/2 стакана молока
3 сваренных вкрутую яйца
От 1 до 11/2 кварты цельного молока
1 палочка сливочного масла, 1/4 фунта.)
Поместите свою любимую корочку пирога в 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога. Смешайте зеленый перец, лук и сельдерей с кукурузой. Смешайте яйца, топленое масло, муку и молоко и добавьте к кукурузной смеси. Выложите на тесто для пирога. Нарежьте сваренные вкрутую яйца и выложите их на кукурузную смесь.
Теперь положите вторую корочку пирога и закройте край, чтобы сок не вытек. Удалите воздух с корки, чтобы пар мог выйти. Поместите в предварительно разогретую до 350 градусов духовку на один час или до золотистого цвета.Когда пирог почти готов, нагрейте молоко, добавляя сливочное масло, пока оно не растает. Выложите ложкой каждый кусок пирога. (используйте суповую тарелку). Добавьте соль и перец по вкусу. На 2–4 порции.
Маргарита «Пегги» Кун,
Аллентаун
ЗАПЕЧЕННАЯ ПА. ГОЛЛАНДСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ
Тесто для пирога:
2 1/4 стакана просеянной универсальной муки
1 ч. соль
3/4 стакана жира
5 ст. холодная вода
В миске смешать муку и соль. С помощью блендера (или кондитерской, прикрепленной к электрическому миксеру) нарежьте масло до размера горошка.Смешайте 1/3 стакана муки и смеси для жира с холодной водой. Добавьте к остальной муке и смеси для жира. С помощью вилки (или насадки для кондитерских изделий на электрическом миксере) перемешивайте только до тех пор, пока тесто не скрепится. Сформируйте шесть по 8 унций. шарики и охладите не менее 30 минут перед использованием.
Начинка:
1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное ломтиками
3 унции. сырой картофель, очищенный и мелко натертый
5 унций. свежая или замороженная цельнозерновая кукуруза
1/2 ч. л. соль
Щепотка сахарного песка
Щепотка черного молотого перца
1 ст.половина и половина
1 ст. сливочное масло
Молоко для заполнения запеканки
Смешайте все ингредиенты и выложите в шесть глиняных запеканок на 10 унций. Раскатайте верхнюю корочку теста для пирога и положите поверх каждой запеканки. Обжимаем края. Смажьте верхнюю часть каждой запеканки топленым маслом. Сделайте несколько прорезей 3/4 дюйма в каждой крышке теста для пирога, чтобы во время выпекания выходил пар. Выпекать на мелководной бане при температуре 400 градусов в духовке 10 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте еще 20 минут или пока корки хорошо не подрумянятся.Подавать горячим.
Catharine Ache, Bethlehem
ОРЕХОВЫЙ СОУС
3/4 стакана сахара
1 ст. плюс 11/2 ч.л. мука
1/4 ч. соль
1 стакан кипятка
1 ст. яблочный уксус
1 1/2 ст. коричневый сахар
2 ст. сливочное масло
1 ч. свежий тертый мускатный орех
Смешайте сахар, муку и соль в сковороде емкостью 1 литр. Постепенно вмешайте кипящую воду. Добавьте уксус и перемешайте, пока он не станет прозрачным и густым. Снять с огня.Добавьте коричневый сахар, масло и мускатный орех. Подавать с клецками или домашним пудингом.
BEEF EATER CHEESECAKE
Crust:
Zwieback
1 конверт желатинового порошка без вкусовых добавок
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка. корица
1/4 фунта сливочного масла, растопленное.
Размельчите достаточно цвибека и пропустите через блендер, чтобы получились мелкие крошки, чтобы получилось 2 чашки крошек. Смешайте крошки с желатиновой пудрой, сахаром, корицей и топленым маслом. Отложите 1/2 стакана крошки на потом.Равномерно нанесите смесь на дно смазанной маслом сковороды размером 11 на 8 на 2 дюйма. Выпекать при 350 градусах 6 минут. Готовить начинку, пока корочка находится в духовке.
Начинка:
2 упаковки (8 унций каждая) сливочного сыра
1/4 стакана муки
1 большая банка (около 14 унций) сгущенного молока Eagle Brand
4 ст. сливочное масло или маргарин
2 хорошо взбитых яйца
1 ч. ваниль
Взбейте ингредиенты, как указано, в миске на 2 литра на высокой скорости до получения однородной массы.Когда время выпекания истечет 6 минут, сразу же влить в горячую корку. Вернитесь в духовку с температурой 350 градусов, чтобы выпекать от 40 до 45 минут или до тех пор, пока нож, вставленный на расстоянии 1 дюйма от края формы, не станет чистым.
Сразу намазать верх чизкейка смесью:
1 стакан сметаны
3 ст. сахар
1/4 ч. ваниль
Вернитесь в духовку при температуре 350 градусов на 6 минут. Остудить чизкейк на решетке. Посыпьте 1/2 стакана оставшейся смеси для крошек (согласно рецепту) сверху. Накройте полиэтиленом и охладите несколько часов, прежде чем нарезать, чтобы подавать на 6-8 столов.
Рецепты для мускатного соуса и чизкейка из говядины от Maryetta Bitzer, Stroudsburg
COTTAGE CHEESE PIE
OR (KASE CUSTARD)
1 12 унций. тара творога
2 ст. мука
Щепотка соли
1 стакан сахара
4 яичных желтка
2 стакана молока
4 яичных белка
Смешайте яичные желтки и смешайте с творогом, мукой, солью и сахаром. Постепенно добавляйте 2 стакана молока. Взбить яичные белки до образования мягких пиков, добавить в последнюю очередь и хорошо перемешать.Разлейте по двум 8-дюймовым формам для пирога, выстланным корочкой. Выпекать при 400 градусах 45 минут.
КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ
Пирог
Свежая нарезанная кукуруза примерно из 6 початков
6 вареных кубиков картофеля
4 яйца вкрутую, нарезанных кубиками
1 фунт свежей сыпучей колбасы, мелкие кусочки
Масло или маргарин Соль
, перец и немного сахара
Выложить в двух- или трехлитровую запеканку тесто для пирога, посыпать кукурузой, картофелем, яйцами и колбасой. Смажьте маслом и посыпьте специями.Накрыть корочкой пирога, прорезать в корочке отверстия для пара, выпекать 1 час при 350 градусах, пока корочка не станет коричневой. Подавать с теплым молоком.
Пироги с творогом и кукурузой от Кэролайн Биттинг,
Брейнигсвилль.
WOS-WIT КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
3/4 стакана заправки для салата Wos-Wit (покупной в магазине)
1 ч. горчица
1 ст. тертая морковь
2 ст. луковый фарш
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
3 сваренных вкрутую яйца, нарезанных кубиками
4 стакана вареного картофеля, нарезанного кубиками или ломтиками
Смешайте все ингредиенты и добавьте соль и перец по вкусу.
Барбара Клайн, Альбуртис
Отправляйте запросы рецептов и находки рецептов в Recipe Exchange, через редактора еды Дайан Стоунбэк, The Morning Call, P.O. Box 1260, Allentown, PA 18105, или отправьте их по электронной почте на адрес [email protected]. Во все заявки указывайте свое имя, адрес и номер телефона в дневное время.
Немецкий творожный пирог. Немецкий творожный торт Käsekuchen
Всем привет!
Нам понадобится:
Тесто:
200 г муки
1 яйцо
75 г сахара
100 г мягкого маргарина
1 чайная ложка разрыхлителя
Наполнение:
Творог 500 г
125 г сахара
1 яйцо
2 яичных желтка
150 г растительного масла
1 пакетик ванильного пудинга
150 г молока
Если есть готовый пудинг, возьмите 200 г, исключите молоко.
Верх:
2 яичных белка
80 г сахара
Яйцо, сахар и маргарин хорошо перемешать миксером, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить легкое песочное тесто.
Включите духовку для предварительного нагрева. Дно разрезанной формы (26см) застелить бумагой для выпечки, надеть кольцо, закрыть, отрезать лишнее.
Выложите одну треть теста на дно формы. Раскатать не получилось, пальцами «разогнал».
Остальное тесто раскатать колбаской и выложить по периметру формы.
Прижимая тесто к стенкам кольца, снимаем бортики.
Все ингредиенты для начинки взбить до однородной массы, вылить в форму.
Выпекать на нижнем уровне духовки 45 минут при температуре 200 o C. Начинка поднимется и заметно увеличится.
Взбейте белки с сахаром до образования крепкой пены. Вынуть корж из духовки, нанести на него протеиновый крем, разгладить и запекать еще 15 минут.
Готовый корж дать настояться 30 минут, можно присыпать сахарной пудрой.А также —
Немецкий чизкейк / Vanhasaksalainen juustokakku. Рецепт из книги «Iloisen leipojan kirja» Каарины Ройнинен
Я просто обожаю творожную выпечку, а особенно с добавлением яблок или других фруктов или ягод. Пирог получается очень вкусным и красивым на вид. Вашей семье это понравится. Ну а как иначе?
Берем форму для торта объемом до 20 см.
Продуктов:
Тесто:
1. Мука — 190 гр
2.Щепотка разрыхлителя
3. Щепотка соли
4. Сахар — 60 гр
6. Масло — 100 гр
7. Яйцо куриное — 1 шт.
8. Ром — 4 столовые ложки
Наполнение:
1. Творог (обезжиренный) — 500 гр
2. Лимонный сок — 2 столовые ложки
3. Картофельный крахмал — 15 гр
4. Яйцо куриное — 2 штуки
5. Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
6. Яблоки мелкие — 4 штуки
7. Изюм — 40 гр
8.Сахар — 70 гр
Как приготовить немецкий творожный пирог:
1. Изюм замочить в 100 мл крепкого черного чая.
2. Тесто: Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
3. Масло нарезать мелкими кубиками, всыпать в муку. Втирать руками масло и муку в крошку.
4. Добавить в тесто яйцо и ром — замесить тесто.
5. Скатайте тесто в шар, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 30 минут.
6.Форму для запекания смазать маслом. Равномерно распределите тесто по форме (низу и бокам). Тесто порубить вилкой. Выпекать при 170 С в течение 20 минут. Дайте остыть.
7. Начинка — творог, лимонный сок, крахмал смешать до однородной массы.
8. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить отдельно.
9. Смешать яичную смесь и творог.
10. Яблоки и ядра очистить от кожуры. Яблоки разрежьте на четвертинки, сделайте надрезы — квадратики.
11. Выложить начинку на тесто — разровнять. Выложить яблоки и посыпать изюмом (предварительно слегка отжать из чая).
12. Включите духовку и разогрейте до 170 градусов. Поместите пирог в разогретую духовку и запекайте 50 минут.
Приятного аппетита!
Пирог на основе песочного теста с начинкой из творога и мака для любителей творожной выпечки.
Нежное рассыпчатое тесто гармонично сочетается с сочной творожно-маковой начинкой. Этот чудесный десерт станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного чая или кофе.
Для немецкого макового творожного пирога мы приготовим продукты согласно списку.
В просеянную муку, натертую на терке или нарезанную мелкими кусочками, добавить сахар и холодное масло.
Быстро растираем содержимое емкости руками до мелкой крошки.
Накройте съемную форму для запекания диаметром 24 см бумагой для выпечки. Насыпьте в него 2/3 получившейся крошки, плотно утрамбуйте руками. В этом торте нет необходимости делать бортики. Ставим форму в холодильник и приступаем к приготовлению начинки.
В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и масло.Довести до кипения, периодически помешивая.
Снимаем кастрюлю с плиты, всыпаем в нее мак и манку, перемешиваем и даем настояться 10 минут.
За это время вам нужно будет перемешать смесь еще 2 раза.
В миску положить творог, вбить яйцо, добавить ванилин (на кончике ножа).
Измельчить погружным блендером до получения однородной массы.
Творожную массу соединить с маком, перемешать до однородности.
Вынимаем из холодильника форму с тортом, равномерным слоем распределяем начинку.
Сверху посыпать оставшейся крошкой. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, на среднюю полку. Выпекаем час.
Немецкий творожный пирог с маком готов. Полностью остудите, достаньте из формы и разрежьте.
Как и в любой другой кухне народов мира, по-немецки он меняется от региона к региону, по аналогии с поговоркой, что «в каждой деревне есть свой рецепт борща».Самые известные в кулинарном смысле слова районы — Швабия и Бавария. Но Германию не едят пиво и колбасы. Еще у них есть замечательный творожный пирог под названием Käsekuchen. Как и другие сестринские пироги, этот также можно дополнительно наполнить фруктами, шоколадными элементами или чем-то еще. Но сначала приготовьте классический вариант и наслаждайтесь.
Кстати, немцы очень изобретательны, когда дело касается десертов. Например, их традиционные пряники Lebkuchen выполнены в стиле древнего язычества.В Саксонии на Рождество пекут особый пирог из густого дрожжевого теста, который весит более трех килограммов.
Хитрый немецкий творожный торт рецепт немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 122 калории.
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Время приготовления: 2 часа
- Калорий: 122 ккал
- Порций: 6 порций
- Повод: Десерт
- Сложность: Сложный рецепт
- Национальная кухня: Немецкая кухня
- Тип блюда: Десерты и выпечка
- Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
- Начинка
- Кукурузный крахмал 50 г
- Молоко 200 мл
- Сахар 150 г
- Ванильный сахар 10 г
- Творог 750 г
- Куриные яйца 5 шт.
- Для теста
- Масло 100 г
- Пшеничная мука 200 г
- Сахар 75 г
- Ванильный сахар 10 г
- Куриные яйца 1 шт.
Пошаговое приготовление
- Для приготовления такого пирога возьмите: муку, молоко, яйца, нежирный творог, крахмал, масло или маргарин, сахар, ванильный сахар.
- В глубокой миске смешать муку, ванильный сахар, сахар, разбить 1 яйцо и натереть на крупной терке сливочное масло. Замешивать тесто сначала ложкой, а затем руками.
- Поставить тесто в холодильник.
- Отделите белки от желтков. Взбить белки с 50 граммами сахара до густой пены.
- Измельчите желтки с оставшимися 100 граммами сахара и ванилином.
- Добавить к желткам творог, 4 столовые ложки крахмала, влить молоко. Слегка взбить миксером или венчиком.
- Осторожно добавьте взбитые яичные белки, постоянно помешивая ложкой.
- Застелить форму пергаментной бумагой, раскатать тесто и выложить, формируя бортики.Лучше взять форму со съемным бортиком.
- Вылить творожную массу в форму и выпекать при 170 ° C 60-70 минут.
- Затем откройте духовку и отпустите огонь. Снова закрыть и подержать корж еще 10 минут. Затем вынуть и остудить час.
Немецкий творожный пирог / Vanhasaksalainen juustokakku. Рецепт из книги Каарины Ройнинен «Iloisen leipojan kirja»
Я просто обожаю творожную выпечку, особенно с добавлением яблок или других фруктов или ягод.Пирог получается очень вкусным и красивым на вид. Вашей семье это понравится. Ну а как иначе?
Берем форму для торта объемом до 20 см.
Продукты:
Тесто:
- Мука — 190 гр
- Щепотка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Сахар — 60 гр
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Масло — 100 гр
- Куриное яйцо — 1 шт
- Ром — 4 столовые ложки
- Творог (обезжиренный) — 500 гр
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Картофельный крахмал — 15 гр
- Куриное яйцо — 2 штуки
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Маленькие яблоки — 4 штуки
- Изюм — 40 гр
- Сахар — 70 гр
Как приготовить немецкий творожный пирог:
- Замочите изюм в 100 мл крепкого черного чая.
- Тесто: Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
- Масло нарезать мелкими кубиками, всыпать в муку. Втирать руками масло и муку в крошку.
- Добавить в тесто яйцо и ром — замесить тесто.
- Скатайте тесто в шар, оберните фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Смажьте форму для запекания маслом. Равномерно распределите тесто по форме (низу и бокам). Тесто порубить вилкой. Выпекать при 170 С в течение 20 минут.Дайте остыть.
- Начинка — Смешать творог, лимонный сок, крахмал до однородной массы.
- Яйца, сахар и ванильный сахар взбить отдельно.
- Смешайте яичную смесь и творог.
- Яблоки и ядра очистить от кожуры. Яблоки разрежьте на четвертинки, сделайте надрезы — квадратики.
- Выложить начинку на тесто — разровнять. Выложить яблоки и посыпать изюмом (предварительно слегка отжать из чая).
- Включите духовку и разогрейте до 170 градусов. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте 50 минут
Альтернативы для пирога — Кухня Эллен — Коробка с рецептами
Полное отсутствие какого-либо генетического таланта к пирогу побудило меня изучить множество других способов выстилать противни.Опека гения натуральной выпечки (спасибо, Мари) и изобретение Cuisinart с тех пор позволили мне создать съедобную стандартную оболочку для пирога, если я обращаю на это внимание; тем не менее, вы можете найти этот альтернативный твердый репертуар для удобства или вдохновения.
Конечно, ваша начинка может быть сладкой или соленой. Выбирайте корочку соответственно. Для сладких и соленых блюд вы можете:
На ужин пирог или пирог с заварным кремом:
Для сладких начинок попробуйте:
Или вы можете добавить дрожжевое тесто с оливковым маслом и замороженные корочки с заварным кремом
Хеш-коричневый пирог
адаптировано из «The Inn at 410 Bed and Breakfast»
Паштет из коричневой корочки неповторим и восхитителен.Использование замороженного измельченного картофеля позволяет выжать из картофеля как можно больше влаги. Сделайте свой собственный или найдите марку замороженных картофельных оладий без жира и разумного количества натрия.
Тарелка для пирога 9 дюймов (4-6 порций). Двойной рецепт для формы 9 дюймов x 13 дюймов.
около 2 стаканов (12 унций) замороженного измельченного картофеля, размороженного картофеля (1/2 упаковки на 24 унции)
1-2 столовые ложки натертого лука, моркови или болгарского перца, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
3 столовые ложки растительного масла или топленого сливочного масла
Разогрейте духовку до 425 градусов.Обрызгайте 9-дюймовую тарелку для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Раздавите размороженный картофель между бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу. Сделайте корку из картофеля, смешав с луком, морковью или болгарским перцем и плотно прижав их к дну и бокам тарелки для пирога. Используйте кисточку для кондитерских изделий. смазать 3 столовыми ложками топленого или растительного масла. Выпекать за 20 минут до наполнения. Предварительную выпечку можно сделать накануне вечером и оставить в холодильнике.
Ролл Crescent Quiche Crust
Холодильник Crescent Rolls OR
2 — 3 стакана Холодильник Ангельское тесто для печенья
Масло размягченное
Скорее хлебный, но подходит для менее изысканных начинок.Рулетики в виде полумесяца или тесто используются как единый лист теста, которые сжимаются вместе по швам, чтобы выровнять форму для пирога с заварным кремом. Накрыть размягченным маслом и наколоть эту корочку вилкой, прежде чем заливать другие ингредиенты.
Крошка для хлеба или крекеров
Сухие поджаренные панировочные сухари или крекеры (около 2 1/2 стакана для 9-дюймовой корочки и начинки)
Мягкое сливочное масло или соевый маргарин
Для приготовления пирога с хрустящей корочкой смажьте форму для пирога 2-1 / 2 столовыми ложками мягкого сливочного масла, затем покройте поджаренными панировочными сухарями, плотно вдавив их в масло.Хорошо охладите в морозильной камере, залейте начинкой по своему любимому рецепту и запекайте, как указано.
Сырный пирог с корочкой
Нижняя корка 9 дюймов
1 стакан универсальной муки
1/3 чашки btter
2 унции (1/2 стакана) тертого острого сыра чеддер
3 столовые ложки холодной воды
Смешайте муку и сыр в большой миске; нарезать на сливочном масле, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. Добавьте воду вилкой, пока мука не станет влажной. Форма в шар; слегка сплющить.
Раскатайте шарик из теста на слегка посыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг. Сложите на четвертинки. Выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога; развернуть тесто, плотно прижимая к дну и бокам.
Обрезать корку на расстоянии 1/2 дюйма от края сковороды. Обжимной край или кромка канавки. Наполнить и выпекать по пирогу. Для запеченного пирога без фарша приготовьте тесто, как указано выше. Перед запеканием наколоть вилкой корку. Выпекайте при температуре 475F в течение 8-10 минут или пока не подрумянится.
Пищевая ценность (1/6 корочки) Калорийность: 200, белок: 4 г, углеводы: 16 г, жиры: 13.3 г, холестерин: 33 мг, натрий: 132 мг, клетчатка: 0
Творожная корка
1/2 стакана муки
1/4 стакана нежирного творога
3 столовые ложки сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
Смешайте муку и соль. Нарезать маргарин мукой, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Добавьте творог, пока он не станет мягким тестом. Можно использовать сразу или охлажденным.
Размер порции — 1/6 пирога. В одной порции содержится 93 калории, каждая из которых содержит 7 граммов жира, менее 1 миллиграмма холестерина и 135 миллиграммов натрия.
Рисовая корка
9 «- выпекать за 10 минут до начинки
1 1/2 — 2 стакана вареного риса
1 взбитое яйцо или 2 взбитых яичных белка
соль, перец, чайная ложка зеленой травы, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Корочка: Смешайте рис, яйцо и соевый соус. Равномерно распределите, чтобы покрыть хорошо намазанный маслом пирог или форму для пирога, хорошо прижмите к краю. Выпекать корочку при 350 градусах 10 минут. Достаньте из духовки, залейте и наке.
Рис с корочкой для пиццы
Выложите это на форму для пиццы 12 дюймов / 30 см и запекайте при 400F в течение примерно 4 минут перед заполнением.После того, как вы положите начинку, запекайте около 15 минут (до светло-коричневого цвета).
3 стакана риса
1-2 столовые ложки масла, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
1-3 столовые ложки тертого или тертого сыра или соевого сыра, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Жареная кокосовая корка:
В небольшой миске смешайте 2 ст. Кокосовых стружек с 1/4 ст. Размягченного масла или маргарина. ИЛИ 1/2 стакана кокосового молока или сливок. Выдавить в форму для пирога 9 дюймов. Выпекать при температуре 325F, 20 мин или до золотистого цвета; охладить.
Шоколадно-кокосовая корка:
В средней миске смешайте 1 квадрат (1 унцию) расплавленного несладкого шоколада и 2 столовые ложки молока; смешать 2 стакана кокосовой стружки и 1/2 стакана кондитерского сахара.Выдавить в форму для пирога 9 дюймов; охлаждение.
Овсяно-кокосовая корка
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана кокосовой стружки
1/3 стакана размягченного сливочного масла
1/4 стакана коричневого сахара.
Поджарьте овсяные хлопья на мелкой сковороде при 375 градусах примерно за 7 минут до золотистого цвета. Добавьте кокос, размягченное масло и сахар. Выдавить в форму для пирога 9 дюймов
Шоколадное хрустящее тесто
1/3 стакана маргарина
Шоколадные биты 3/4 стакана
3 чашки поджаренных рисовых чипсов
Смешайте все вышеперечисленное и перемешайте на слабом огне, пока не растает.Перемешайте до образования покрытия.
Вдавите слегка смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога и охладите.
Хрустящая овсяно-ореховая корка
3/4 стакана муки
1/2 стакана овсянки быстрого приготовления
1/2 стакана измельченных орехов
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана топленого масла
Тщательно перемешайте. Вдавите 9-дюймовую пластину. Выпекайте при температуре 375 * F около 12 минут. Охладите перед заливкой любой холодной начинки.
Крошка из кукурузных хлопьев
1 1/3 чашки кукурузных хлопьев в панировке (требуется 3 чашки кукурузных хлопьев)
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана топленого маргарина
Тщательно перемешайте.Вдавите 9-дюймовую пластину. Можно использовать как есть или запекать при температуре 375 * F в течение 5-7 минут. В предварительно запеченном виде держится немного лучше и имеет более свежий вкус.
Ореховая корка со специями
Орех для тыквы, пекан для фруктов
1 стакан муки
1/2 стакана мелко нарезанных орехов
1 / 4-1 / 2 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/2 стакана топленого масла
12-16 половинок орехов для гарнира
Тщательно перемешайте вышеперечисленное.Вдавите 9-дюймовую тарелку для пирога. Вилкой наколоть корочку.
При желании прижать половинки орехов к краю корочки для пирога. Выпекайте при температуре 350 * F в течение 8 минут или полностью выпекайте через 15.
Арахис с кунжутной коркой
1 стакан муки
1/3 стакана жареного арахиса
2 столовые ложки кунжута, поджаренных
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки арахисового масла
1 столовая ложка растительного масла ИЛИ оливкового масла сверхлегкого
2-3 столовые ложки ледяной воды
Разогрейте духовку до 400F.
В кухонном комбайне смешайте муку, арахис, семена кунжута, сахар и соль. Перемешивайте до мелкого помола орехов. Переложите в большую миску.
В небольшой миске взбейте арахисовое масло, оливковое масло и 2 столовые ложки ледяной воды до однородного состояния. Хорошо перемешайте в центре сухих ингредиентов, добавьте масляную смесь и перемешайте вилкой до однородного состояния (добавьте еще одну столовую ложку ледяной воды, только если необходимо, чтобы тесто скрепилось). Сформируйте из теста диск толщиной 1/2 дюйма.
Раскатайте тесто между 2 листами слегка посыпанной мукой вощеной бумаги в круг диаметром 11 дюймов (1/8 дюйма).
Перелейте тесто в 9-дюймовую форму для торта со съемным дном и осторожно поместите тесто в форму. Обрежьте края даже по верхней части формы для торта. Проколите дно по всей поверхности зубцами вилки.
Застелить тесто вощеной бумагой или фольгой и наполнить фасолью или утяжелителями для пирогов. Выпекать 15 минут. Удалите вощеную бумагу или фольгу и утяжелители и продолжайте выпекать еще 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Поставьте на решетку, чтобы полностью остыть перед наполнением.
Пищевая ценность На порцию: 177 калорий, 11 г жиров, 1.7 г насыщенных жиров, 5,5 г мононенасыщенных жиров, 3,3 г полиненасыщенных жиров, 1,2 г пищевых волокон, 3 г белка, 17 г углеводов, 0 мг холестерина, 74 мг натрия
Пирог из цельного зерна
2 стакана цельнозерновой муки
1 чашка молотых овсяных хлопьев
1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана растительного масла
1/2 стакана воды
Смешайте в миске муку, овсяные хлопья и соль. Смешайте масло, затем добавьте воду.
Pattycake No Roll Pie Crust
Пирог без рулета1 1/2 стакана муки
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
2 столовые ложки молока
6 столовых ложек растительного масла для заполнения 1/2 стакана
Смешайте прямо в тарелке для выпечки муку, сахар и соль.Налейте 2 столовые ложки молока в мерный стакан на 1/2 стакана; залейте 1/2 стакана растительного масла. Смешать вместе. Похлопайте по сковороде. Выпекать в духовке при 425 * F до коричневого цвета.
** ПРИМЕЧАНИЕ: это экономия времени для пирогов с кремом или пирогов со свежими фруктами.
Крошка для печенья
Печенье может быть в виде шоколадных вафель, имбиря, ванильных вафель, крекеров из Грэма
1 1/2 стакана крошек для печенья ИЛИ 1 стакан крошек из крекера с 1/2 стакана измельченной мюсли
3-6 столовых ложек топленого масла или маргарина
1/3 стакана мелко нарезанных орехов, смешанных с 2 столовыми ложками сахара ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Выдавить в форму для пирога 9 дюймов; охладить.Вы можете зарезервировать от 1/4 до 1/3 стакана крошек, чтобы покрыть начинку.
Крошка какао
1 1/2 стакана ванильных вафельных крошек
1/4 стакана какао-порошка
1/3 стакана сахарной пудры
6 столовых ложек топленого маргарина
Тщательно перемешайте и прижмите 9-дюймовую тарелку для пирога. Выпекайте при температуре 350 * F 8 минут. Прохладный.
Верх
Вернуться к поиску рецептов Распечатать рецепт Если вам нужен традиционный чизкейк, это то, что вам нужно! Всегда хит! Факты Время приготовления: 25 минут Состав
Клубничная глазурь:
Проезд
|
Указатель рецептов — Повар сверхурочно
Перейти: завтрак | хлеб | напитки | закуски и закуски | приправы и соусы | супы | салаты | сеть | стороны | десерты
Завтрак / кексы
Блины и завтрак:
Здоровые оладьи с арахисовым маслом
Пряничные лепешки
Карамельное яблоко Гранола
Здоровые имбирные оладьи с карамелизированным яблочным топпингом
Тыквенные вафли со специями
Вафли S’mores
Полезные творожные оладьи
Здоровые овсяные тыквенные оладьи
Гранола из клена и тыквы
Здоровая яблочно-ягодная крошка
Здоровые шоколадные оладьи с чизкейком
Самые хрустящие рецепты домашнего картофеля фри
Маффины и выпечка:
Маффины с арахисовым маслом
Кексы для маффинов с черникой и кукурузой
Кексы с апельсином и клюквой
Запеченные пончики с лотосом
Шоколадно-кукурузные кексы
Кофейные липкие булочки
Здоровые кексы с клубникой и ревенем
Осветленные кексы с сыром капучино
Здоровые двойные кексы с шоколадной крошкой
Здоровые кексы с апельсином и морковью
Лучшие в мире кексы с черничной крошкой
Рецепты полезных маффинов (ссылка)
Домашние булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра
Лучшее в мире полезное овсяное белковое печенье
Булочки с корицей и сахаром
Здоровые кексы со специями и яблоками
Маффины с персиковой крошкой
Лучшее в мире полезное овсяное белковое печенье
Здоровые кексы с черникой
Хлеб
Ultimate Whole Wheat Challah (100% цельная пшеница)
Знаменитая хала из цельной пшеницы Estee’s
Дольки лаваша со свежим чесноком
Напитки
Кофейные напитки:
S’mores Frappe
Тощий ванильный латте со льдом
Домашний мочачино со льдом
Skinny Mocha Frappe
Коктейль Мочатини
Фруктовые напитки:
Тропический молочный коктейль
Клюква Московский Мул
Сангрия из клена и летних фруктов
Коктейль с тропическим небом
Карамель Яблочная Сангрия
Сладкий ягодный чай
Гранатовый лимонад
Клубнично-лимонные сладости
Домашний лимонад с манго
Домашний клубничный лимонад
Закуски и закуски
Парве (без мяса) Закуски:
Запеченные слайдеры с фалафелем
Оливки, маринованные в остром соусе
Латкес с карамелизированным луком
Картофельные пироги с запеченным чесноком
Пироги с пикантной брокколи
Латкес из овощей и картофеля
Жареная капуста Wontons
Домашние ножи из картофеля
Пирожные с пикантной киноа
Латкес с пурпурным картофелем
Салат из жареного овощного картофеля
Мускатная тыква и яблочные латкесы
Грибы Портобелло, фаршированные киноа и шпинатом
Латкес для картофеля по спирали
Мясные закуски:
Хлеб с мясом и чесноком
Пицца BBQ Beef
Пицца с цыпленком Буффало
Гастрономическая пицца
Фрикадельки барбекю Hamantaschen
Хрустящие запеченные монеты для хот-догов
Пастухи картофельные шкурки
Лепешки из говядины с медом и горчицей
Слайдеры с вытянутой грудинкой и шариками из мацы
Сладкие и острые пироги с салями
Карманы из говядины барбекю
Мини-пироги овчарки
Хаманташен из говядины Вонтоны
Слайдеры с грибами и говядиной
Карманы для слоеного теста для макаронных изделий
Салат London Broil, маринованный в красном вине
Тайский куриный сатай с арахисом
Ракушки, фаршированные пастрами с медово-горчичным луковым соусом
Пироги с пикантным мясом
Азиатский куриный салат с арахисовым винегретом
Бездомные щенки
Молочные закуски:
Мини-пицца с киноа
Латкес для макарон и сыра
Закуски:
Домашний попкорн барбекю
Ядра жареной кукурузы со вкусом барбекю
Жареные сладкие и соленые орехи пекан
Сладкие и пряные жареные пеканы с кленом
Приправы, соусы и соусы
Заправки для салатов:
Сливочная заправка для салата из авокадо
Заправка для салата с морковью и имбирем
Цитрусовая заправка для салата-шалот
Соусы:
Домашний соус для барбекю из бурбона
Домашнее (без молочных продуктов) Песто с базиликом
Домашний соус для барбекю из кротов
Dips:
Волшебный хумус
Сливочный соус с базиликом
Дип из жареного красного перца
Дип с жареным халапеньо
Медово-горчичный соус для макания
Супы
Парве (без мяса) Супы:
Сытный грибной суп с шариками из мацы и песто из петрушки
Сердечный суп из колотого гороха (обезжиренный!)
Сливочно-апельсиновый овощной суп
Суп из жареного красного перца
Суп из кабачков и брокколи
Овощной суп с кусочками
Суп из запеченной моркови и овощей
Мускатный кабачок и томатный суп
Сытный осенний овощной суп
Мясные и куриные супы:
Куриный суп с грибами и ячменем
Мясной томатный суп
Шарики из мацы, фаршированные фрикадельками, в сливочно-томатном супе
Крем-суп из овощей и фланкенов
Йеменский суп из говядины
Куриный, овощной и ячменный суп
Домашний куриный суп с лапшой быстрого приготовления
Салаты
Салаты с курицей или мясом:
Салат с курицей на гриле от Perfect Flavors
Цитрусовый салат с курицей и капустой на гриле
Салат из рубленой курицы и киноа
Салат из стейка с чесноком и базиликом
Салат с курицей и кукурузой на гриле
Салат London Broil, маринованный в красном вине
Азиатский куриный салат с арахисовым винегретом
Салат с курицей и шаурмой на гриле
Салат с курицей и грейпфрутом на гриле
Кукуруза на гриле и салат с пастрами
Парве (без мяса) Овощные салаты:
Слау из жареной брокколи
Waldorf Slaw
Жареная кленовая тыква и салат из брюссельской капусты
Салат из кукурузы, персика и шпината на гриле с медово-лаймовым соусом
Славянская капуста азиатская
Салат из тропических листьев салата с гранатовым винегретом
Фруктовый салат из салата с малиновым винегретом «Зингер»
Салат из жареной мускатной тыквы
Салат из пурпурной капусты с кленовым винегретом
Жареный овощной салат из нута и гороха
Цитрусово-морковный салат
Салат из маринованного трехцветного перца
Зерновые салаты:
Салат из жареных овощей и киноа из нута
Салат Орзо из жареной мускатной тыквы
Овощной рисовый салат на гриле
Салат из черной фасоли, кукурузы и манго
Салат из брокколи и киноа с азиатским винегретом
Картофельные салаты:
Вяленые на солнце помидоры и картофель со шпинатом
Салат из жареного овощного картофеля
Картофельный салат с базиликом
Основные блюда
Курица и птица:
Лист зеленой фасоли и индейки
Белое вино и курица с цитрусовыми
Противень с курицей и брокколи
Шашлык из курицы с персиком и пастрами на гриле
Хрустящие куриные палочки с медом и чесноком
Жареный цыпленок по-дижонски с чесноком
Курица Терияки Quick and Easy с апельсином
Голени с медом и горчицей в обертке с пастрами
Каплуны в медовой глазури с начинкой из осенних овощей
Острый жареный лист с курицей и овощами
Гамбургеры с авокадо и индейкой
Сэндвичи с курицей и панини
Кебаб с курицей и колбасой на гриле с томатами и базиликом
Цыпленок, тушеный в помидорах и красном вине
Куриные палочки барбекю в обертке с пастрами
Цыпленок с розмарином и лавандой
10-минутный жареный цыпленок терияки
Куриные капуны, фаршированные брокколи
Мексиканская курица в сковороде
Гавайские куриные бургеры
Тушеная курица с яблоками и сладким картофелем
Курица-гриль в горчичном соусе быстро и легко
Цыпленок в горчичном маринаде
Жареный цыпленок, фаршированный шпинатом
Легкая курица с медом и горчицей
Здоровые фрикадельки из индейки в шпинате и томатном соусе
Куриные бедра, фаршированные пастрами,
Цыпленок гриль, маринованный в травах
Пастрами с курицей Цезарь в обертке
Завоевавший награду вегетарианский мясной рулет из индейки
Жареный цыпленок с кленовой горчицей
Цыпленок на гриле и обертки Портобелло
Тайский куриный сатай с арахисом
Цыпленок в грибном соусе
Куриные палочки с хрустящей корочкой и медово-горчичным соусом
Куриные пакетики со шпинатом и перцем
Вертушки с курицей из цуккини
Мясо:
Кисло-сладкий стейк из ананаса и перца
Тушеное мясо в силане с яблоками и луком-пореем
Чимичурри Лондон Бройл
Кунжутные тефтели
Кебаб с курицей и колбасой на гриле с томатами и базиликом
Домашний перец чили из говядины
Обжарка граната Easy
Грудинка томата и базилика в соусе из белого вина
Говядина по-монгольски
Ребрышки барбекю с домашним соусом
Слайдеры с грибами и говядиной
Ребрышки с домашним соусом барбекю из кротов
Ракушки, фаршированные пастрами с медово-горчичным луковым соусом
Тайский маринованный лондонский бройл
Бездомные щенки
Парве (без мяса) и молочные продукты:
Сырные луковые булочки Сари
Сытный вегетарианский перец чили
Запеченные слайдеры с фалафелем
Панини с красным луком и авокадо
Паста с крем-соусом песто из греческого йогурта
Макароны и сыр Мюнстер с панировочными сухарями
Фалафель с фасолью Фава
Чашки для здорового пирога с заварным кремом
Вегетарианские гамбургеры из черной фасоли
Капрезе Панини гостевой пост от Това
Вегетарианские бургеры из шпината и нута
Мини-пицца с киноа
Спагетти, сыр и пирог со шпинатом
Овощи на гриле с соусом Песто Панини
Паста из сладкого картофеля
Быстрое и легкое барбекю с тофу
Гарниры
Овощи:
Жареный желудевой кабачок со сладким и острым вкусом
Жареные баклажаны с начинкой
Зеленая фасоль, обжаренная с лимоном
Жареная цветная капуста с лимоном и чесноком
Кукуруза на гриле со специями для Ближнего Востока
Пряный запеченный картофель фри с кудрявой морковкой
Жареная брокколи и красный лук
Запеченные луковые кольца с фалафелем
Жареная зеленая фасоль с азиатским арахисовым соусом
Жареный картофель из цуккини с миндальной корочкой
Глазированные медом чеснок и имбирь, сахар
Жареный картофель из моркови с песто
Кукуруза на гриле и салат с пастрами
Жареная брокколи с кунжутом
Двухцветная тыква с луком-шалотом и травами
Острые морковные чипсы
Za’atar Жареная цветная капуста
Запеченный картофель фри с мускатным орехом и тыквой
Латке со шпинатом, полезные для здоровья
Здоровая цветная капуста в панировке
Острые запеченные палочки из кабачков
Кукурузные оладьи со специями
Кугель кексы с брокколи
Пирог из обжаренного душистого горошка
Жареная брокколи по-дижонски
Жареная зеленая фасоль с луком и чесноком
Мускатная тыква и яблочные латкесы
Золотая цветная капуста и томаты сливы
Итальянские кабачки на гриле
Хрустящие луковые кольца, запеченные
Жареная зеленая фасоль с луком-шалотом и помидорами черри
Соте из снежного горошка и грибов с луком-шалотом и красным вином
Сквош для спагетти с чесноком и базиликом
Зерновые и макаронные изделия:
Лебеда с грибами и чесноком
Быстрый и легкий жареный рис
Салат Орзо из жареной мускатной тыквы
Сладкий лимонный лукшен (лапша) Кугель
Овощной рисовый салат на гриле
Каша с луком и грибами
Пирожные с пикантной киноа
Плов из дикого риса
Рис с яблоками и капустой
Грибы Портобелло, фаршированные киноа и шпинатом
Салат Орзо с жареными летними овощами
Картофель и сладкий картофель
Вяленые на солнце помидоры и картофель со шпинатом
Латкес с карамелизированным луком
Латкес из овощей и картофеля
Рецепт самого хрустящего домашнего картофеля фри
Картофель с чесноком и луком-шалотом
Картофельный салат с базиликом
Латкес с пурпурным картофелем
Салат из жареного овощного картофеля
Двухцветные чашки для фаршированного картофеля
Жареный сладкий картофель с травами
Латкес для картофеля по спирали
Ножи для картофеля без теста
Обезжиренный картофель фри
Хрустящий картофель Заатар
Кугель:
Яблочная крошка пасхальная Кугель
Кугель кексы с брокколи
Сладкий лимонный лукшен (лапша) Кугель
Яблочно-вишневый слоеный пирог (Кугель)
Кугель с тыквой и лапшой
Десерты
Файлы cookie:
Jumbo печенье с кусочками молочного шоколада и глазурью из сливочного сыра
Печенье с вишневым пирогом
Linzertaschen: Linzer Cookie Hamantaschen
Карамелизированное ореховое печенье без глютена
Шоколадно-банановый бискотти
Печенье с медовыми морщинами
Печенье с арахисовым маслом и желе
Печенье S’mores Gelt Thumbprint Cookies
Персики и печенье со сливками
Фруктово-гальковое печенье
Без маргарина Hamantaschen
Шоколадные бутерброды с арахисовым маслом и мороженым
Бискотти с корицей и яблоком
Сэндвич-печенье с морковным тортами и сливочно-сырной начинкой
Печенье с морщинками и специями из тыквы
Лучшее шоколадное печенье без маргарина и масла
Жевательное имбирное печенье с мелассой
(Not Your Bubby’s) Медовое печенье
Шоколадное печенье-сюрприз с арахисовым маслом
Печенье в стиле пекарни
Двойное хрустящее печенье с шоколадной крошкой
Шоколадное печенье с кренделем
Печенье Nutella Crinkle
Кленовое печенье-сэндвич с поджаренными орехами пекан
Печенье с арахисовым маслом, покрытое арахисом
Крошечные пироги с орехами пекан (и учебное пособие)
Овсяное печенье с ириской
Snickerdoodles
Глазированное малиновое печенье
Цветение арахисового масла по-ханукски
Печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Шоколадное печенье с арахисовым маслом, хрустящее печенье
Тройное шоколадное печенье
Сэндвич-печенье Nutella с шоколадной крошкой
Клоунское печенье
Сахарное печенье для украшения
Традиционный Хаманташен
Тройное шоколадное печенье с кусочками Oreo
Тунисское печенье из нута гостевой пост от Cookie Comfort
Печенье и сливки Бискотти
Шоколадное печенье без муки
Блины с шоколадной крошкой
Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой
Печенье со сливочно-сырным кремом, состоящее из трех кусочков коричневого масла
Файлы cookie взаимодействия
Выпускные файлы cookie
Тройное шоколадное печенье с кусочками Oreo
Печенье с пудингом Golden Crunch
Конфетти Печенье
Медовое печенье в глазури с лимоном
Обратное шоколадное печенье
Шоколадное печенье Тесто с арахисовым маслом Печенье с отпечатком пальца
Печенье с морковью и грецкими орехами без муки
Брауни с арахисовым маслом Hamantaschen
Пекан Hamantaschen
Печенье с фруктовым пирогом
Кофейное печенье с морщинами
Печенье Nutella Crunch
Тающее во рту ханукальное печенье с шоколадом
Кофейный торт Сливочно-сырное печенье
Тыквенное печенье с ириской
Шоколадно-сахарное печенье
Speculoos Biscotti
Печенье M&M с овсяным и арахисовым маслом
Печенье с черничными маффинами
Сэндвич-печенье с клубникой и лимонадом
Печенье с крем-сыром и капучино
Лучшее в мире полезное овсяное белковое печенье
Печенье-сюрприз S’mores
Шоколад без муки с миндалем Tuiles
Мороженое мягкое ванильное сахарное печенье
Шоколадный шоколад Hamantaschen Pops
Печенье M&M Chewy Mocha
Красное бархатное крем-сырное печенье с ванильной глазурью
Печенье с лаймовым пирогом
Тесто для сахарного печенья без охлаждения для украшения
Чашечное печенье с арахисовым маслом
Пушистый орех Hamantaschen
(без маргарина) Овсяное печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Апельсиновое печенье в глазури с апельсином
Пончиковое печенье с коричневым сахаром
Брауни и батончики:
Пышные пирожные для пасхи без смешивания
Батончики с чизкейком и мокко с шоколадным дном
Фаджи Мокко Брауни
Жареные во фритюре пирожные
Шоколадное лакомство с арахисовым маслом без выпечки
Шоколадные батончики с шипами и конфетами
Клубнично-ревеневые блонди
Mini S’mores Brownie Bites
Батончики с шоколадной крошкой и мокко
Овсяные батончики в шоколаде
Мини-пироги с шоколадной помадкой и пирогом с пеканом
Брауни с арахисовым маслом Hamantaschen
Брауни с глазурью из арахисового масла
Торты:
Медовый торт Tahini Bundt
Торт Бундт с кровавым апельсином
Торт Медово-Кофейный Бундт
Торт «Красный бархат» с крошкой из сливочного сыра
Овсяная булочка с изюмом
Греческий йогуртовый торт с клубникой и шоколадом
Торт с жареным персиком
Пирог из сливы и сливы в миндальной корке
Медово-шоколадный торт
Торт Bundt с какао-галькой
Пряный яблочный сидр Bundt Cake
Торт Капучино Бундт
Торт из кукурузной муки с косточками
Торт Smore’s Bundt
Яблочно-вишневый слоеный пирог (Кугель)
Пирог с шоколадной помадкой и сливочным сыром
Торт Зебра
Мини-шоколадно-гранатовые булочки
Торт Zebra Bundt
Пирог с арахисовым маслом и начинкой из шоколадного чизкейка
Пирог с виноградом вверх ногами
Торт из мраморной тыквы с коричневой сахарной глазурью
Торт Streusel Butterscotch Bundt
Торт Вишнево-Лаймовый Бундт
Торт Бундт со сметаной из клена
Красный мини-торт Bundt Red Velvet с глазурью из сливочного сыра
Кексы:
Мини-печенье и кремовые кексы
Черничные кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей
Кексы Snickerdoodle с глазурью из пуха зефира
Медовые кексы со сливочно-сырной глазурью
Шоколадные кексы в шоколадной глазури
Шоколадные кексы с красным вином и глазурью из красного вина
Кексы из сладкого картофеля с глазурью из кленового зефира
Шоколадные кексы с секретными ингредиентами
Чизкейки:
Кофейные сырные булочки
Батончики с чизкейком и мокко с шоколадным дном
Чизкейк с капучино
Чизкейк Oreo Ripple
Чизкейк из мокко с крошкой орео
Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой
Чизкейк S’mores
Чизкейк с неаполитанской зеброй
Чашки для мусса с лимонным чизкейком без выпечки
Клубничное песочное печенье, чизкейк, мелочь
Пироги и пироги: http: // overtimecook.ru / 2019/10/10 / brownie-brittle-ice-cream-pie /
Запеченные персики с начинкой из крошки
Пирог с трюфелем и арахисовым маслом
Пирог с ломким мороженым Brownie
Шоколадно-карамельные и арахисовые пироги без выпечки
Замороженный пирог с капучино
Пирог с булочкой с корицей
Пирог с конфетами без выпечки
Пирог с шоколадной крошкой и арахисом
Пирожки с клубникой и шоколадом
Шоколадно-вишневый пирог
Мини-карамелизованные пироги с персиком
Домашний пирог с вишней
Мини-тарталетки с яблоком и медом
Карманы для слоеного теста с начинкой Nutella
Мини-пироги с шоколадной помадкой и пирогом с пеканом
Пекан Hamantaschen
Пирог S’mores
Горячий липкий карамельный пирог
Мини-карамелизованные пироги с персиком
Мини-тарталетки с яблоком и медом
Яблочные чашки из слоеного теста с начинкой из крошки
Candy & Chocolate:
Золотые леденцы домашнего приготовления
Лотосовые трюфельные рожки без выпечки
Черно-белая корка конфет
Шоколадно-карамельные и арахисовые пироги без выпечки
Сладкий и соленый шоколад и арахисовые кластеры
Домашние шоколадные карамели
Леденцы произвольной формы
Домашняя помадка из молочного шоколада
Трюфели с арахисовым маслом и карамелью
Домашняя конфета из пуговиц
Трюфели S’mores
Рис Krispy Treat Bark
Орео с трюфелем и арахисовым маслом
Печенье со сливками Muddy Buddies
Клоунский торт Pops
Пончики и жареные лакомства:
Цитрусовые глазированные пончики
Запеченные пончики с лотосом
Жареные во фритюре пирожные
Легкие домашние пончики
Запеченные пончики с арахисовым маслом в шоколадной глазури
Пончики, запеченные в глазури с нутеллой
Горячие канноли с начинкой из мусса Nutella
Пирожные в форме мини-воронки с клубнично-цитрусовым соусом
Запеченное мини-печенье и пончики со сливками
Пончики со сметаной в шоколаде
Мелочи и десерты на тарелке:
Кофейные блонди с пьяным кофейным мороженым
Мусс из тыквы с лотосом
Кофейный мусс без яиц {на Песах}
Ванильные водочные мелочи
Яблоко и медовые мелочи
Вафли S’mores
Тыквенный пирог с мелочью
Яблоки, запеченные в красном вине, с начинкой из пекана в шоколаде
Пирог с шоколадной крошкой и арахисом
Запеченный яблочный пирог Wontons
Мини-чашки с клубнично-шоколадным кремом
Двойные шоколадные мини-мелочи
Пироги с гранатом и белым шоколадом
Мелкие кофейные муссы без выпечки
Торт Passover Mocha Crepe
Шоколадные блины с клубничной начинкой
Чашки для мусса с лимонным чизкейком без выпечки
Клубничное песочное печенье, чизкейк, мелочь
Мусс из арахисового масла с шоколадной крошкой кренделя
Десерты дрожжевые:
Кофейные сырные булочки
Кофейные липкие булочки
Домашние булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра
Легкие домашние пончики
Липкие булочки с лимоном
Глазурь / топпинги / глазури
Королевская глазурь
Шоколадная глазурь Ganach
Глазурь из сливочного сыра с корицей
Глазурь для красного вина
Глазурь из кленового зефира
Коричневая сахарная глазурь
Карамельный соус для окунания
Глазурь для ириски
Шоколадно-сметанная глазурь
Глазурь из бурбона ванильных бобов
Глазурь из арахисового масла
Глазурь для сливочного сыра
Мороженое и замороженные лакомства
Кофейные блонди с пьяным кофейным мороженым
Пирог с ломким мороженым Brownie
Замороженный пирог с капучино
Шоколадные бутерброды с арахисовым маслом и мороженым
Шоколадно-карамельное мороженое Парфе
Конфеты с трюфелем, вишня и поджаренное миндальное мороженое
Домашний мочачино со льдом
Жареное мороженое
Песах / десерты без глютена
Пышные пирожные для пасхи без смешивания
Пирог-помадка без муки без масла и маргарина
Пирог с ломким мороженым Brownie
Торт Passover Mocha Crepe
Печенье с морковью и грецкими орехами без муки
Шоколад без муки с миндалем Tuiles
Шоколадно-банановые кексы без муки
Руководства / Учебники по декорированию
Учебное пособие по пирогу
Общие советы для тортов
Клоунское печенье
Руководство Perfect Hamantashen (ссылка)
Клоунский торт Pops
Хаманташен торт Pops (ссылка)
Выпускные файлы cookie
Файлы cookie взаимодействия
Украшение печенья сахарной пудрой
Как создавать персонализированные файлы cookie для писем
Печенье-книжка-раскраска своими руками
Ссылка указывает на ссылку на гостевой пост на другом сайте .
Если вы заметите какие-либо ошибки на этой странице, сообщите мне overtimecook на gmail dot com.
Голландский яблочный пирог + видео (инструкции по изготовлению и замораживанию)
Этот голландский яблочный пирог — хрустящий, маслянистый, полный коричневого сахара и нежных яблок с корицей, и его намного легче, чем двойное тесто! AKA лучший яблочный пирог, в который вы вонзитесь зубами!
Этот рецепт Голландского яблочного пирога — один из моих самых любимых пирогов! Это , наполненный нежными яблоками с коричневым сахаром в маслянистой слоистой корочке домашнего пирога, покрытой сладкой хрустящей начинкой из штрейзеля.Он позволяет избежать общих ошибок многих рецептов яблочного пирога, которые являются мягкими, мягкими или водянистыми. Вместо этого мой надежный рецепт создает лучший домашний яблочный пирог в вашей жизни с идеальной текстурой и сладким вкусом яблок с корицей. Этот рецепт голландского яблочного пирога можно приготовить на 100% заранее и разогреть, либо компоненты можно приготовить заранее и объединить, когда они будут готовы к выпечке. В этом посте я научу вас, как приготовить лучший яблочный пирог с нуля, с помощью пошаговых фотографий и видеоуроков, или вы можете использовать кнопку «перейти к рецепту» в верхней части поста, чтобы сразу перейти к рецепт приготовления.
Рецепты яблочного десерта «Падение кричит»! Не пропустите яблочный пирог, яблочное овсяное печенье, яблочные мини-пироги, яблочные пельмени, яблочные чипсы, яблочные чизкейки и, конечно же, этот рецепт голландского яблочного пирога.
НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
Как приготовить голландский яблочный пирог, видео
Рецепт голландского яблочного пирога
Каждому нужен лучший рецепт голландского яблочного пирога в его репертуаре выпечки / Дня благодарения, и вот он! Это рецепт:
- с маслянистой слоистой корочкой
- с насыщенными, сочными, нежными яблоками, обернутыми карамельным соусом
- с добавлением корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики
- никогда не водянистые благодаря моей безупречной технике
- может похвастаться удвойте яблоки для двойного удовольствия
- покрытый коричнево-сладкой маслянистой хрустящей крошкой из орехов пекан
- проще, чем классический яблочный пирог с простой корочкой внизу — нет необходимости делать решетчатый верх и сопутствующий страх перед усыханием яблок и пробел корки!
В чем разница между яблочными пирогами?
Голландский яблочный пирог, также известный как Apple Crumble Pie или Apple Streusel Pie, может похвастаться слоистой корочкой сливочного масла или жира на дне, начинкой из яблок с корицей и сладкой крошкой или начинкой из стрейзеля, приготовленной из масла / жира, муки и сахара для выпечки в сладкое хрустящее одеяло.Текстура слоеного, нежного и хрустящего просто небесная. Голландский яблочный пирог отличается от классического яблочного пирога, который покрыт решеткой или второй пастой. Еще проще приготовить голландский яблочный пирог!
Создание лучшего рецепта яблочного пирога
Есть причина, по которой вы раньше не видели рецепт яблочного пирога на этом сайте. Я ждал совершенства. И наконец он прибыл. После теста за тестом я могу честно сказать, что это лучший рецепт голландского яблочного пирога, который я когда-либо встречал.
На пути к лучшему яблочному пирогу я испытал все, что может пойти не так: жидкая начинка, мягкие яблоки, недоваренные яблоки, слишком терпкая начинка, слишком сладкая начинка, подгоревшая начинка, сырая корочка и т. Д. Я испытывал эти проблемы, даже когда пробовал предположительно успешные онлайн-рецепты. Любая из этих проблем приводит к разочаровывающему яблочному пирогу, разочаровывающему результату, когда вы готовы принести десерт по особому случаю, например, на День Благодарения.
С этим рецептом яблочного пирога вы можете быть уверены, что ваш яблочный пирог будет иметь успех с идеально нежными яблоками, покрытыми карамельным соусом, который никогда не будет жидким, правильным балансом сладкого и терпкого и золотистой хрустящей начинкой.
как сделать голландский яблочный пирог надежным
Я разобрался с каждой из возможных ловушек домашнего яблочного пирога и создал следующие советы / приемы для достижения успеха:
Приготовьте начинку для яблочного пирога
После нескольких жидких начинок для яблочного пирога я обратился за ответами к «Книге о пирогах» Эрин Джин МакДауэлл и «Иллюстрированному куку». Оба эти эксперта предлагают сначала приготовить начинку для яблочного пирога. Я могу засвидетельствовать, что этот метод полностью меняет правила игры и каждый раз дает идеальную начинку для яблочного пирога . Я знаю, это похоже на хлопот, но процесс занимает всего 20 минут на плите плюс охлаждение. Кроме того, вы решили приготовить яблочный пирог не потому, что вам нужен быстрый десерт, не так ли?
Зачем варить начинку? Проще говоря, сырые яблоки непредсказуемы. Обычно в итоге получаются хрустящие и / или сырые яблоки. Сырые яблоки также невероятно сочные, но настоящая проблема в том, что вы никогда не узнаете, насколько сочные, потому что яблоки — живые существа.Это означает, что то же количество загустителя (кукурузный крахмал / мука), которое использовалось для загустения начинки один раз, может не подействовать в следующий раз, и у вас будет много лишней жидкости, скопившейся на тарелке для пирога, когда вы удалите первый ломтик во второй раз. . Как жаль. Вся эта дополнительная влажность также способствует разбавлению вкуса.
Как это работает? Приготовление яблочной начинки на плите решает все эти проблемы. Вы можете приготовить яблоки до идеальной нежности вашего точного на плите, потому что они больше не будут готовиться в духовке.
Cooks Illustrated объясняет, что когда вы готовите яблоки медленно, пектин в них превращается в термостойкую форму, которая не позволяет яблокам продолжать готовиться в духовке — так что нет, они не станут мягкими при запекании!
Какой бы нежности ни достигала начинка для яблочного пирога на плите, она останется в полностью приготовленном пироге. Это означает, что ВЫ на 100% контролируете текстуру яблок! Любите более нежные яблоки? Готовьте дольше. Любите более твердые яблоки? Готовьте короче.Магия!
По мере того, как вы готовите яблоки, выделяются соки, и сахар тает вместе с соком и загустевает вместе с мукой, образуя насыщенный карамельный соус. Эта стадия часто никогда не достигается, когда начинка для яблочного пирога запекается на плита. Наконец, вы можете использовать дополнительные яблоки, потому что они готовятся, прежде чем вы добавляете их в пирог для стопок и стопки тонко нарезанных идеально нежных яблок в каждом укусе. Победа, победа, победа!
Используйте много яблок
При приготовлении начинки для яблочного пирога перед его выпечкой, яблоки свариваются / усаживаются перед тем, как испечет пирог, а не , а испечет пирог.Это позволяет вам использовать яблоки в 1,5 раза больше, чем по традиционным рецептам. Большинство рецептов яблочного пирога требуют 3 фунта яблок, но этот рецепт требует 5 фунтов. Это позволяет создать гору яблок, которые не сжимаются при выпекании пирога и падают посередине. Больше яблок также означает больше вкуса и текстуры. Больше слоев нежных, сочных коричневых сахарных яблок в каждом укусе.
Используйте правильную смесь яблок
И на это примечание: обязательно используйте правильные яблоки.Вам нужно сочетание терпких и сладких яблок для идеально сбалансированного яблочного пирога, который не будет слишком сладким, или слишком терпким. Я использовал Granny Smith (очень терпкий) и Honey Crisp (сладкий). Нарезка всех этих яблок тонкими ломтиками создает еще слоев текстуры и большую площадь поверхности, на которой карамельная смесь цепляется.
Сделайте начинку ароматной
Начинка должна быть такой аппетитной, что ее захочется затолкать в рот без корочки или штрейзеля.Для этого используйте два типа сахара: коричневый сахар для его ноток патоки и сахарный песок для его чистой сладости. Приправьте начинку большим количеством молотой корицы, молотого имбиря, молотого мускатного ореха, душистого перца и немного соли. Наконец, пара столовых ложек лимонного сока устраняет сладость и усиливает аромат яблок. Смесь окутывает все более сочные и нежные яблоки, создавая сладкий сливочно-карамельный соус.
Приготовьте яблочный пирог с домашней слоеной корочкой для пирога
Корочка — один из трех важных элементов в этом рецепте голландского яблочного пирога, поэтому важно, чтобы он был вкусным! Моя домашняя корочка сделана как из сливочного масла, так и из шортенинга, чтобы создать лучший вкус и текстуру : мега-маслянистый, мега-нежный, мега-слоеный вкус.Я использую его в во всех моих рецептах пирогов. Корочку также можно приготовить заранее и спрятать в холодильнике или морозильной камере.
Используйте промывку для яиц
Вам также понравится то, что для получения чудесно слоеной маслянистой корочки пирога не требуется предварительная выпечка, как в некоторых рецептах. Вместо этого, протирая его простой яичной жидкостью перед добавлением начинки, корка изолируется от влаги и становится идеально золотистой, шелушащейся коркой.
Используйте топленое масло для штрейзеля
В большинстве рецептов голландского яблочного пирога холодное масло нарезают на сахар и муку, чтобы получить сухую пудру, которую можно смыть при выпечке.Для получения более хрустящей начинки этот рецепт может похвастаться топпингом из штрейзеля с топленым маслом, включенным непосредственно в муку, сахар и орехи, чтобы связать все ингредиенты вместе, поэтому он выпекается как отдельный объект, который при выпекании тает в хрустящее одеяло. Бонус, этот метод очень быстрый и простой!
Начните печь яблочный пирог на сильном огне.
Начало выпекания яблочного пирога при 425 и последующее понижение температуры служит трем целям. 1) повышение температуры приводит к эффектно хрустящей корочке, 2) помогает подрумянить корочку на дне и 3) помогает загустеть начинку, чтобы она могла начать пузыриться / загустеть до того, как корочка пригорит.
Выпекать пирог на самой нижней полке
Apple Crumble Pie следует выпекать на нижней решетке, чтобы она находилась ближе к источнику тепла. Это гарантирует, что нижняя корочка станет красивой и золотисто-коричневой даже без предварительной выпечки. Разогрейте духовку, поставив противень на самую нижнюю решетку, чтобы получить пирог было приятно и жарко, как камень для пиццы с домашней корочкой для пиццы. Худшая ошибка, которую вы можете сделать с корочкой для пирога, — это запечь ее посередине, что приведет к недогреву, мокрому и тесту.
Какие яблоки лучше всего к яблочному пирогу?
Яблочный пирог можно приготовить из любого запеченного яблока, то есть яблоки, которые становятся нежными и не кашицеобразными при запекании: например, яблоки Гренни Смит, Кортланд, Пинк Криппс, Ханикриспс и Джонаголд. Но для ЭТОГО голландского яблочного пирога вы захотите использовать комбинацию терпкого яблока, такого как Granny Smiths, и сладкого терпкого яблока, такого как Honeycrisps. Я пробовал приготовить этот рецепт со всеми яблоками Грэнни Смит, как я это делаю в своих Apple Crisp и Apple Dump Cake, но из-за того, что яблок так много, пирог получился слишком терпким.Используя сочетание сладкого и терпкого, вы создадите пирог с большим количеством яблочного вкуса, но не слишком сладким и не слишком терпким.
Вы можете заменить яблоки Granny Smith или Honeycrisps яблоками аналогичной сладости / терпкости. Тем не менее, всегда старайтесь использовать как минимум 2 сорта яблок для лучшего вкуса. Вот несколько сортов яблок, которые хорошо подходят для выпечки десертов и пирогов:
- Granny Smith : наполненные пикантной терпкостью, это идеальное яблоко для выпечки, которое всегда получается ароматным и нежным.
- Honeycrisp: Мне больше всего нравится сочетать с Granny Smith, потому что они обладают сладко-терпким балансом и легким ягодным вкусом и всегда остаются твердыми после выпечки. Лучшей заменой ханикриспам в этом рецепте являются Джонаголдс, Брэберн или Пинк Леди.
- Pink Lady : обладают концентрированным сладко-терпким вкусом и сохраняют форму при выпечке. Они являются лучшей альтернативой Honeycrips из-за их интенсивного вкуса.
- Jonagold : помесь Golden Delicious и Jonathan.Они терпкие с медовой сладостью и прекрасно держатся в духовке.
- Braeburn : сладкий и терпкий, без почти пряного сладкого вкуса меда, хорошо сочетается с пирогами и другими запеченными десертами.
- Mutsu: , также известный как Crispin, представляет собой менее терпкую версию Golden Delicious со сладким медовым вкусом, сохраняющим свою структуру при выпечке. Он слаще, чем вышеупомянутые яблоки, поэтому имейте это в виду при замене.
Какие яблоки самые худшие для яблочного пирога?
В то время как многие яблоки подходят для приготовления яблочного пирога, некоторые НЕ подходят.Избегайте этого: McIntosh, Gala, Fuji или Red Delicious. Эти яблоки становятся слишком мягкими или слишком мягкими после долгой выпечки. Golden Delicious также может слишком сильно разрушиться из-за длительного времени запекания.
СЛЕДУЕТ СЧИРАТЬ ЯБЛОКИ?
Да, пожалуйста! Если сначала не очистить яблоки от кожуры, у вас останется неприятная жесткая текстура, так как кожица недостаточно разрушается при запекании.
Ингредиенты для начинки для яблочного пирога
- Яблоки: этот рецепт использует 5 фунтов яблок, что составляет около 11 больших яблок.Звучит как тонна яблок, но яблоки сжимаются при приготовлении на плите, поэтому они легко поместятся на обычной тарелке для пирога (глубиной 1 ½ дюйма). Всегда используйте два сорта яблок для лучшего вкуса, я предлагаю для этого рецепта Granny Smith и Honeycrisp.
- Коричневый сахар: используйте светло-коричневый сахар, поэтому вкус патоки не будет слишком сильным. Сахар растает вместе с соком яблок, образуя карамельный соус, масло / жидкость не требуется!
- Сахарный песок: добавляет чистую сладость.
- Мука: яблоки выделяют много влаги, поэтому нам нужна мука, чтобы сделать начинку загустевшей.
- Лимонный сок: небольшая кислотность помогает сбалансировать сладость и усиливает вкус яблок. Лимонный сок также делает остатки (если вам повезет) более привлекательными.
- Экстракт ванили: добавляет дополнительный аромат аромата. Для лучшего вкуса используйте качественный экстракт.
- Специи: корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец и соль усиливают вкус и уравновешивают сладость.
Крошка для яблочного пирога
- мука: помогает связать ингредиенты топпинга вместе и придает им рассыпчатую текстуру. Я использую универсальную муку, но подойдет любая мука, включая муку без глютена.
- орехов пекан: поможет сделать топпинг еще более хрустящим! Не измельчайте орехи пекан слишком мелко, иначе они могут подгореть. Если вы не фанат, просто опустите их.
- коричневый сахар: добавляет сладость и оттенок патоки.Он также добавляет влаги в топпинг. Лучше всего использовать светло-коричневый сахар, чтобы не перебить вкус патоки.
- сахарный песок: добавляет сладости и помогает посыпать хрустящей корочкой.
- сливочное масло: помогает связать ингредиенты и придает им рассыпчатую текстуру. Нарежьте масло кубиками и охладите, чтобы оно было красивым и холодным. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Если у вас есть только соленое масло, уменьшите количество соли в топпинге до чайной ложки.
- соль: усиливает вкус.
- корица: потому что даже начинку нужно приправлять.
- сахар турбинадо : добавляет аромат и хрустит. Сахар турбинадо получают после первого отжима сахарного тростника, он более крупный, темный и более округлый по вкусу, чем гранулированный или коричневый сахар, что делает его идеальным завершающим штрихом для посыпания топпинга. Если у вас нет турбинадо, сахара, замените его сахарным песком.
Голландский яблочный пирог с корочкой
Я очень рекомендую свою любимую домашнюю корочку для пирогов.Это действительно безупречный рецепт маслянистой слоеной корочки для пирога. Список ингредиентов минимальный — только мука, сахар, соль, жир, масло и ледяная вода.
Существуют разные точки зрения, когда дело доходит до рецептов масляного пирога с корочкой или рецептов с корочкой для пирога Криско. Хотя масляные корки очень вкусные, они не такие слоеные, как те, что приготовлены с жиром. С другой стороны, укороченная корочка для пирога имеет прекрасную текстуру, но не имеет вкуса. НО, когда вы используете И масло, и жир, у вас есть и вкус, и текстура — АКА, лучшая корочка для пирога!
Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине?
Для лучшего яблочного пирога я настоятельно рекомендую домашнюю корочку — покупная корка пирога даже близко не подходит. Но , если вам нужно использовать купленную в магазине корочку, я рекомендую замороженную корочку, просто убедитесь, что она имеет глубину 1 ½ дюйма. Следуйте инструкциям на упаковке в отношении размораживания / запекания.
КАКАЯ ПРОФИЛЬНАЯ Сковорода ЛУЧШЕ?
Для этого рецепта голландского яблочного пирога вам понадобится одна стандартная 9-дюймовая форма для пирога. Кажется, что сырые яблоки никогда не уместятся в таком маленьком пространстве, но приготовление значительно снизилось, и все они идеально поместятся на сковороде.
Как приготовить голландский яблочный пирог
Давайте погрузимся в процесс приготовления голландского яблочного пирога.Каждый из компонентов (корочка, начинка, топпинг) можно приготовить заранее и хранить отдельно. Вот как это сделать (полные размеры указаны в карточке рецептов внизу сообщения):
- Шаг 1. Сделайте тесто для пирога. Используйте мою любимую домашнюю корочку для пирогов. Я предлагаю сделать корочку накануне вечером, чтобы она была готова раскататься и заполниться на следующее утро. В посте о корке вы найдете множество советов по созданию корочки для пирога, даже если вы никогда не делали ее раньше — так что не пугайтесь! Поместите корочку в морозильную камеру, пока будете готовить начинку и яблоки, чтобы жир был очень холодным, когда он попадет в духовку, и корочка станет более шелушащейся.
- Шаг 2: Приготовьте крошку. Важно, чтобы начинка была очень холодной, прежде чем добавлять ее в пирог, поэтому приготовьте ее перед тем, как приготовить яблочную начинку. Холодная начинка = хрустящая начинка. Для приготовления взбейте муку, орехи пекан, сахар, корицу и соль в большой миске и перемешайте до однородного состояния. Влейте растопленное масло и перемешайте лопаткой, чтобы перемешать, затем руками перемешайте, пока смесь не станет напоминать рассыпчатый влажный песок. Накройте крышкой и переложите в холодильник, пока готовите начинку.
- Шаг 3: Нарежьте яблоки. Вы нарезали яблоки простым или сложным способом для получения яблочного пирога / хрустящей корочки / крошки? Лучший способ, который я нашел, — это сначала очистить яблоки от кожуры, а затем сделать 4 дольки вокруг сердцевины, чтобы удалить ее. Положите 4 оставшихся яблока отрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте ломтиками 1/8 дюйма. Переложите яблоки в большую голландскую духовку, чтобы поддерживать чистоту на рабочем месте. Вы можете нарезать яблоки толще, чтобы получить более крупный яблочный пирог, хотя я считаю, что текстура тонких ломтиков более привлекательна.Если вы выберете более толстые ломтики, вам потребуется дольше готовить начинку.
- Шаг 4: Смешайте ингредиенты для начинки для яблочного пирога. Теперь, когда у нас есть что-то вроде тонны яблок, пришло время волшебным образом приготовить их, чтобы они поместились в форму для пирога, одновременно создавая густое карамельное покрытие. Добавьте к яблокам сахар, муку, соль, специи и 1 столовую ложку лимонного сока и осторожно перемешайте, пока яблоки не станут равномерно покрытыми.Сначала смесь будет казаться сухой, но очень скоро соки из яблок начнут выделяться, смешиваясь с сахаром, чтобы создать сладкий великолепный соус.
- Шаг 5: Приготовьте начинку для яблочного пирога. Накройте крышкой и готовьте начинку в течение 15-20 минут, помешивая каждые пару минут и закрывая крышкой. Будьте очень внимательны, помешивая яблоки, чтобы сахар не пригорел на дне. Вам нужно каждый раз закрывать крышку, потому что пар помогает приготовить яблоки равномерно.Яблоки готовы, когда они достигнут ВАШЕЙ нежности яблочного пирога — они не станут нежнее в духовке (см. Научные данные в начале поста). Яблоки должны быть нежными, но при этом сохранять форму. Продолжайте варить дольше, чтобы яблоки стали мягче, или меньше, если хотите, чтобы они были тверже. Когда он станет мягким, добавьте оставшийся лимонный сок и ваниль.
- Шаг 6: Охладите яблоки. Как только яблоки достигли желаемой нежности, переложите их вместе с соблазнительным карамельным соком на противень с бортиком и разложите ровным слоем.Поставьте сковороду в холодильник или морозильную камеру, чтобы она полностью остыла до комнатной температуры, примерно 30 минут. Вы также можете оставить яблоки на прилавке для охлаждения, если не возражаете против пары часов охлаждения. Пока яблоки остывают, поместите противень на центральную решетку духовки и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, чтобы она стала красивой и горячей.
- Шаг 7: Соберите: После того, как яблоки полностью остынут, переложите их и весь соус в охлажденную оболочку для пирога, при необходимости переставив и уложив яблоки горизонтально, чтобы они были компактными.Равномерно посыпьте яблоки топпингом, а затем добавьте 1 столовую ложку сахара турбинадо. Поместите весь пирог в холодильник или морозильную камеру на 30-45 минут, чтобы корочка стала еще более слоистой.
- Шаг 8: испечь яблочный пирог. Выложите пирог на противень с острой кромкой. Выпекайте при температуре 425˚F в течение 25 минут. Уменьшите огонь до 375˚F и продолжайте выпекать еще 35-45 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться по краям (вы должны услышать, как она пузырится). Накройте корочку и сверху фольгой, если они слишком быстро подрумянятся.Я покрываю корку на полпути.
- Шаг 9: Охладите пирог. Это, наверное, самая сложная часть всего пирога! Вам нужно охладить пирог как минимум 4 часа, чтобы сок, который становится жидким при приготовлении, мог остыть и загустеть, а не растекаться по всему месту, когда вы нарезаете пирог. Вы можете поместить пирог в морозильную камеру, чтобы ускорить этот процесс.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ домашнего яблочного пирога
Следуйте этим советам, чтобы приготовить лучший домашний яблочный пирог!
- Дайте достаточно времени, чтобы приготовить пирог. Яблочный пирог лучше всего, если успели охладиться разные элементы: корка, яблочная начинка, начинка, собранные пироги и запеченный пирог. Я предлагаю приготовить яблочный пирог на день вперед и подогреть, когда будете готовы к подаче.
- Сначала сделайте топпинг и поставьте в холодильник. Если вы задаетесь вопросом, почему ваша начинка не стала такой хрустящей, как вам хотелось бы, в предыдущих десертах, скорее всего, ваша начинка не остыла. Для получения самой хрустящей начинки масло должно быть очень холодным перед тем, как отправляться в духовку, поэтому всегда готовьте топпинг ПЕРВЫМ и ставьте в холодильник.
- Используйте различные правильные яблоки . Используйте смесь яблок для запекания для придания аромата и текстуры. Как подробно описано, яблоки Гренни Смит и Honeycrips — мои любимые блюда для яблочного пирога.
- Кухонные гаджеты. Очистка и нарезка яблок в этом рецепте занимают большую часть времени подготовки, но если у вас есть нож для чистки яблок и сердцевина и / или кухонный комбайн (с насадкой) для нарезки яблок, время приготовления можно сократить вдвое.
- Равномерно нарежьте яблоки. Нарежьте яблоки ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Равномерно нарезанные тонкими ломтиками яблоки гарантируют, что вы будете красиво нежны, без добавления хрустящих яблок.
- Используйте настоящее сливочное масло. Если вы хотите ЛУЧШИЙ голландский яблочный пирог, используйте для корки и начинки настоящее сливочное масло, маргарин не будет иметь такого же вкуса или эффекта.
- Не пропустите мытье яиц. Мытье яиц помогает создать красивую золотистую корочку, но, что более важно, помогает предотвратить образование мокрой корочки на дне.
- Не пропустите охлаждение корочки пирога. Тесто для пирогов лучше всего охлаждено на всех этапах: после приготовления, после вдавливания в оболочку пирога, после мытья яиц и после добавления начинки. Это позволяет жиру укрепиться, в противном случае вода в масле выделяется и взаимодействует с глютеном в четырех продуктах, что приводит к образованию сырой корочки.
- Выпекайте пирог на самой нижней полке. Это помогает равномерно подрумянить нижнюю корочку, чтобы она стала золотистой и хрустящей, потому что она находится ближе к источнику тепла, а также удерживает верхнюю корочку подальше от основных нагревательных элементов, что помогает ей подрумяниваться более постепенно и равномерно.
- Выпекать яблочный пирог на горячем противне. Противень страховой на случай, если какая-либо из начинок сделает переполнение . Это также позволяет легко переносить пирог в духовку и обратно. Вы захотите предварительно разогреть противень в духовке, чтобы он был очень горячим, когда вы кладете на него пирог, чтобы корочка стала хрустящей, как камень для пиццы.
- Если корка подрумянивается слишком быстро, поместите защиту от корки пирога поверх краев пирога, чтобы они не подрумянились слишком быстро.
- Предотвратить пригорание посыпки. Если начинка начинает подрумяниваться слишком быстро, положите сверху кусок фольги и запекайте.
- Следите за бурлящей начинкой. Важно выпекать пирог до тех пор, пока сироп не начнет пузыриться по краям формы. Это признак того, что начинка загустела посередине. Если ваш пирог жидкий после выпечки, когда вы его нарезаете, скорее всего, он не дошел до этой стадии, которая имеет решающее значение для правильного загустения начинки.
- Дайте яблочному пирогу остыть перед подачей на стол . Это даст соусу возможность немного загустеть по мере охлаждения. Если вы попробуете нарезать теплый яблочный пирог, он может стать жидким и полностью развалиться, даже если вы все сделали правильно. Я предпочитаю полностью остудить пирог, а затем освежить его, когда хочу подавать тёплым. Вы можете положить его в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс охлаждения, если хотите.
ЯБЛОЧНЫЙ пирог ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА:
Мой любимый яблочный пирог — это рецепт голландского яблочного пирога, но это не значит, что его нельзя смешивать! Вот несколько идей вариаций рецептов:
- Без гаек. Орехи пекан добавляют хрустящей корочке топпингу, поэтому я настоятельно рекомендую их, но при необходимости их можно не добавлять.
- Накладные гайки. Вместо этого используйте измельченные грецкие орехи или миндаль.
- Добавьте изюм. Добавьте в начинку ½ стакана изюма.
- Добавьте клюкву. Клюква и яблоки вместе райские! Попробуйте заменить 1 ½ стакана нарезанных яблок на 1 ½ стакана свежей клюквы. Не используйте замороженную клюкву, потому что она выделяет слишком много влаги.
- Добавьте в крошку овсяные хлопья быстрого приготовления. Используйте стакана муки, ¾ орехов пекан и стакана овсяных хлопьев. Убедитесь, что вы используете овсяные хлопья быстрого приготовления, иначе начинка будет слишком жевательной. Если у вас есть только овсяные хлопья старого образца, вы можете приготовить овсяные хлопья быстрого приготовления, несколько раз взбив их в кухонном комбайне.
- Приготовьте яблочный пирог без глютена. Замените муку в этом рецепте на безглютеновую муку для выпечки 1: 1.
КАК ПОЛУЧИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ Пирог
Голландский яблочный пирог лучше всего подавать теплым. Он становится намного вкуснее с большой ложкой холодного ванильного мороженого.Холодное, шелковистое и гладкое мороженое, смешанное с теплой, сладкой, хрустящей начинкой с корицей, просто восхитительно! Вы также можете добавить немного карамельного соуса, но, честно говоря, это даже не нужно!
Как долго годен яблочный пирог?
Яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре до 1 дня. Дайте полностью остыть, затем плотно накройте. Для более длительного хранения накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 5 дней; разогрейте перед подачей на стол (см. ниже).
Как разогреть домашний яблочный пирог
Яблочный пирог необходимо охладить, чтобы начинка застыла.Чтобы освежить пирог, накройте его фольгой и поместите в холодную духовку. Разогрейте духовку до 375 градусов и, когда звонок разогреется, оставьте пирог еще на 10-15 минут.
ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?
Да, яблочный пирог можно приготовить на день раньше срока. Дать полностью остыть, затем накрыть фольгой и хранить при комнатной температуре. Разогрейте пирог, накрыв его фольгой и поместив его в холодную духовку. Разогрейте духовку до 375 градусов и, когда звонок разогреется, оставьте пирог еще на 10-15 минут.
Советы по переделке:
Вы можете приготовить пирог заранее или заранее приготовить порции пирога. Вот как это сделать:
- Пирог с корочкой: тесто можно приготовить на 2 дня раньше и хранить в холодильнике до использования. Вы также можете сделать еще один шаг и вылепить его в форму для пирога, смазать яйцом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить тесто для пирога или образовавшуюся корочку пирога, плотно накрыв крышкой, на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.
- Начинка для яблочного пирога: можно приготовить за два дня раньше срока, плотно накрыть и хранить в холодильнике в течение одного дня.
- Crumble Topping: можно приготовить на два дня раньше срока, плотно накрыть и хранить в холодильнике до использования.
- Готовый пирог : пирог можно запечь, охладить, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре за день до подачи. Перед подачей разогрейте в духовке.
Можно ли заморозить начинку для яблочного пирога?
Да, начинку для яблочного пирога можно приготовить в соответствии с инструкциями по рецепту, охладить и переложить в пакет Ziploc размером с морозильную камеру.Выдавите лишний воздух, чтобы не обжечься, и не замерзните на срок до 3 месяцев. Перед добавлением к пирогу разморозьте в холодильнике на ночь.
Как заморозить весь яблочный пирог
Запеченный и охлажденный пирог хорошо замораживается до 3 месяцев. Поместите пирог в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы быстро заморозить, затем пару раз заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол или разогревом.
Забавная история о голландском яблочном пироге
Яблочный пирог может быть символом Америки, но десерт на самом деле не из Америки, как и яблоки! Когда первые колонисты заселили Джеймстаун, единственными яблоками, которые они обнаружили, были крабовые яблоки, которые часто были слишком кислыми и горькими, чтобы их можно было есть даже после приготовления. Яблоки нужно было импортировать из Европы, и только тогда развитие яблочного пирога могло продолжиться.
Первый настоящий голландский яблочный пирог восходит к поваренной книге 1514 года (источник) в Брюсселе, Дания.Пирог был приготовлен со стандартной корочкой для пирога, наполнен приготовленными очищенными яблоками, сахаром, множеством специй, включая кардамон, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и мускатный орех, и запечен на сковороде в голландской духовке. Затем удаляли верхнюю корочку, начинку продавили через сито, затем перемешивали со сливками и возвращали в духовку. Сегодня этот прием может показаться странным, но с яблочного пирога нужно было где-то начинать!
С 1820 по 1900 год более 340 000 иммигрантов из Голландии поселились в Соединенных Штатах, привезя с собой свои любимые голландские рецепты яблочного пирога.В это же время Джон Чепмен, также известный как Джонни Эпплсид, ввел различные виды яблонь из Европы в большую часть Пенсильвании, Огайо, Индианы, Иллинойса и Западной Вирджинии. К 1800-м годам американские фермеры выращивали ошеломляющие 14 000 сортов яблок, пригодных для яблочного пирога!
Благодаря избытку яблок американцы голландского происхождения продолжили традицию приготовления яблочного пирога, и она превратилась в то, что мы знаем и любим сегодня. В рекламе 1924 года газета Gettysburg Times рекламирует «Новые костюмы Лестца, такие же американские, как яблочный пирог.«И мы должны благодарить голландца и Джонни Эпплсид за это!
Ищете другие рецепты пирогов?
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ голландского апелляционного пирога?
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ десерту или праздничной доске, чтобы СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!
НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
НАПОЛНЕНИЕ
- 3 1/2 фунта яблок Honeycrisp
- 1 1/2 фунта яблок Granny Smith
- 2/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
- 1/2 стакана сахарного песка
- 6 столовых ложек универсальной муки
- 2 столовые ложки лимонного сока, разделенных на части
- 1 1/2 чайных ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки КАЖДОГО молотого имбиря, молотого мускатного ореха, душистого перца
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
TOPPING
- 1 чашка универсальной муки
- 3/4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)
- 1/4 стакана светло-коричневого сахара
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 ложки несоленого сливочного масла, топленого
- 1 столовая ложка сахара турбинадо для присыпки (сахар-песок)
- Корочка для пирога: Приготовьте корочку для пирога с помощью шага 4 (добавление яичной промывки) в разделе «Раскатать тесто.”Поместите корочку в морозильную камеру, пока готовите начинку и яблоки. (ЩЕЛКНИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать рецепт.) СМОТРИТЕ ПРИМЕЧАНИЕ / ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СТЕКЛЯННОЙ ПРОТИВОДЫ.
- Начинка: Взбейте в большой миске муку, орехи пекан, сахар, корицу и соль до однородного состояния. Влейте растопленное масло и перемешайте лопаткой, чтобы перемешать, затем руками перемешайте, пока смесь не станет напоминать рассыпчатый влажный песок. Накройте крышкой и переложите в холодильник, пока готовите начинку.
- Нарежьте яблоки: Очистите яблоки, затем сделайте 4 ломтика вокруг сердцевины, чтобы удалить ее.Положите 4 оставшихся яблочных сегмента разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте ломтиками 1/8 дюйма. Переложите яблоки в большую голландскую духовку, чтобы поддерживать чистоту на рабочем месте.
Начинка для яблочного пирога: Добавьте сахар, муку, 1 столовую ложку лимонного сока и специи к нарезанным яблокам и поставьте на средний огонь. Осторожно перемешайте до однородного покрытия. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, помешивая каждые пару минут и закрывая крышкой. Яблоки готовы, когда они достигнут ВАШЕЙ точной желаемой нежности яблочного пирога — они не станут нежнее в духовке.Они должны быть нежными, но при этом держать форму. (Нет, они не станут мягкими при запекании, см. Научные данные в этой статье.)
Когда они станут мягкими, добавьте оставшуюся столовую ложку лимонного сока и ваниль.
- Переложите яблоки и их карамельный сок на противень с бортиками (я накрываю форму силиконовым ковриком для облегчения очистки) и разложите ровным слоем. Поставьте сковороду в холодильник или морозильную камеру, чтобы она полностью остыла до комнатной температуры, примерно 30 минут.Вы также можете оставить яблоки на прилавке для охлаждения, если не возражаете против пары часов охлаждения.
- Соберите: После того, как яблоки полностью остынут, переложите их вместе с соусом в охлажденную оболочку для пирога, при необходимости переставив и уложив яблоки горизонтально, чтобы они были компактными. Равномерно посыпьте яблоки сверху, разбивая большие комочки пальцами, а затем добавьте 1 столовую ложку сахара турбинадо. Поместите весь пирог в холодильник на 30 минут, чтобы получилась действительно слоеная корочка (см. Примечание / предупреждение, если вы используете стеклянную форму для пирога.)
- Предварительно разогрейте духовку: Сразу после того, как переместите пирог в холодильник, поместите противень на нижнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, чтобы противень стал красивым и горячим.
- Выпечка: Переложите охлажденный пирог на противень с бортиками. Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 25 минут. Уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать еще 35-45 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться по краям (если не ждать, пока она закипит, начинка будет жидкой).Закройте края крышкой для пирога или сверху фольгой, если они слишком быстро подрумянятся. Я покрываю корку на полпути.
Охлаждение: Перенесите пирог на решетку для охлаждения и дайте ему остыть в течение 4 часов до комнатной температуры, чтобы начинка застыла. Вы можете поставить пирог в холодильник / морозильную камеру, чтобы ускорить процесс охлаждения.
Разогрев: После того, как пирог остынет, его можно разогреть / освежить в духовке. Свернуть пирог фольгой и поставить в холодную духовку.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и, когда зазвонит звонок предварительного разогрева, оставьте пирог еще на 10-15 минут.
- СТЕКЛЯННЫЙ ПИРОГ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Я предлагаю керамическую форму для пирога или ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЕ стекло, изготовленное из боросиликатного стекла, а не из известково-натриевого стекла, которое кажется более склонным к термическому удару и разрушению (более новым Pyrex нельзя доверять). На всякий случай я предлагаю запекать корочку для пирога вслепую (инструкции см. В публикации для пирога) после короткого охлаждения.
- Яблоки перед приготовлением: обеспечивает надежную начинку, которая никогда не бывает жидкой, мягкой или хрустящей.Cooks Illustrated объясняет, что при медленном приготовлении яблок пектин в яблоках превращается в термостойкую форму, которая не позволяет яблокам продолжать готовиться в духовке — так что нет, яблоки НЕ станут мягкими при запекании!
- Охлаждение яблочного пирога: это даст соусу возможность немного загустеть по мере охлаждения. Если вы попробуете нарезать теплый яблочный пирог, он может стать жидким и полностью развалиться, даже если вы все сделали правильно. Я предпочитаю полностью остудить пирог, а затем освежить его, когда хочу подавать тёплым.
Советы по переделке:
Вы можете приготовить пирог заранее или заранее приготовить порции пирога. Вот как:- Пирог с корочкой: тесто можно приготовить на 2 дня раньше и хранить в холодильнике до использования. Вы также можете сделать еще один шаг и вылепить его в форму для пирога, смазать яйцом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить тесто для пирога или образовавшуюся корочку пирога, плотно накрыв крышкой, на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.
- Начинка для яблочного пирога: можно приготовить за два дня раньше, плотно накрыть и поставить в холодильник на один день.
- Crumble Topping: можно приготовить на два дня раньше срока, плотно накрыть и поставить в холодильник до использования.
- Готовый пирог : пирог можно запечь, охладить, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре за день до подачи. Перед подачей на стол разогрейте в духовке в соответствии с инструкциями по рецепту.
Хранилище
Яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре до 1 дня.Дайте полностью остыть, затем плотно накройте. Для более длительного хранения накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 5 дней; разогрейте перед подачей на стол (см. ниже).Как заморозить
- Начинка для яблока: Начинка для яблочного пирога может быть приготовлена в соответствии с инструкциями по рецепту, охлаждена и перенесена в пакет Ziploc размером с морозильную камеру. Выдавите лишний воздух, чтобы не обжечься, и не замерзните на срок до 3 месяцев. Перед добавлением к пирогу разморозьте в холодильнике на ночь.
- Весь пирог: запеченный и охлажденный пирог хорошо замораживается до 3 месяцев.Поместите пирог в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы быстро заморозить, затем пару раз заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол или разогревом.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
От нашего стола к вашему: Народные газеты Любимые блюда
Если вы похожи на большинство семей, у вас, вероятно, уже есть меню на День Благодарения, но мы подумали, что воспользуемся этой возможностью, чтобы не только поблагодарить наших читателей за еще один год вместе, но и поделиться некоторыми из наших любимых рецептов, которые сделают его к столу каждый год.
Овощная запеканка для мамы
Это был рецепт моей мамы, и она всегда ела это блюдо на День Благодарения.
— Ким Хурмис
- 1 упаковка замороженной зеленой фасоли, приготовленной
- 1 упаковка замороженной моркови, приготовленной
- 2 нарезанных мелкими ломтиками сельдерея
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 банка грибного крем-супа
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 2 чашки Рис Chex
Коричневый сельдерей и лук в 3 столовых ложках маргарина.Смешайте все ингредиенты и выложите в форму для запекания.
Chex из коричневого риса в 1/4 стакана маргарина и залить поверх запеканки.
Выпекать без крышки при 350 градусах в духовке 35-40 минут.
ФОТО: Kersten RettigBoudin Фаршированные желудевые кабачки
Это блюдо очень легко приготовить, особенно на День Благодарения, потому что большинство других пунктов меню очень трудоемки. Этот рецепт — дань моим корням из Луизианы, которые влияют на большинство наших праздничных обедов.Я всегда готовлю гамбо из индейки и колбасы на следующий день после Дня благодарения.
— Керстен Реттиг
Совет. Оригинальный буден ди-джея можно найти на Центральном рынке.
Обслуживает 4-6 человек
- 1 2 фунта желудевой тыквы
- 2 звена приготовленного будена
- 1 чайная ложка. Оливковое масло
Соль и перец
Разогрейте духовку до 400 градусов. Используя вилку, проткните всю тыкву примерно 6 раз, 5, 7 и даже 8 раз тоже можно.
Когда духовка нагреется, выложите цельную тыкву на противень и готовьте 30 минут.
Достаньте тыкву из духовки, разрежьте пополам и извлеките семена и нити. Да, будет жарко, так что будьте осторожны.
Приправьте обе половинки нарезанной тыквы солью и перцем и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Осторожно разрежьте звенья будена вдоль и удалите кожухи. Раскрошите по одному звену будена в каждой половине.
Вернитесь в духовку и запекайте еще 15-20 минут.Дайте остыть минут пять. Нарежьте на четвертинки и подавайте.
Бабушкин сладкий картофель
День благодарения — это обычно трехдневное мероприятие в моем доме. Два дня до этого уходят на приготовление и выпечку множества пирогов. Я изо всех сил пытался выбрать любимый рецепт, и дело дошло до этого. Этот сладкий картофель не обладает какой-либо питательной ценностью, но ваше тело все равно пропускает этот день. Они тают во рту после того, как их так долго жарили. Сладко-соленое сочетание с начинкой из индейки и кукурузного хлеба.Главным событием моей бабушки был день благодарения, который тогда учил мою маму, которая сейчас учит меня. Думаю, именно поэтому я так люблю этот сладкий картофель. Это сентиментальнее всего; они были первым блюдом, которое я научился «готовить» на нашей благодарственной пасте, так как в ней действительно не так уж много. Обещаю, если вы сделаете это, они вызовут у вас улыбку, как и меня каждый год.
— Миа Каррера
Сварить сладкий картофель в большой кастрюле.Постепенно добавляйте остальные ингредиенты и тушите до загустения. Если хотите, добавьте ½ стакана орехов пекан.
ФОТО: ShutterstockМакароны и сыр
Мое любимое блюдо на День Благодарения — макароны с сыром! Только ваша классическая лапша и сыр, может быть, с беконом и чесноком.
— Мэдди Спера
- 8 унций сырых макарон с локтями
- 2 стакана тертого острого сыра Чеддер
- ½ стакана тертого сыра Пармезан
- 3 стакана молока
- ¼ стакана масла
- 2 ½ столовых ложки универсальной муки панировочные сухари
- 1 щепотка паприки
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Осушать.
В кастрюле растопить масло или маргарин на среднем огне. Добавьте достаточно муки, чтобы приготовить ру. Медленно добавьте молоко в заправку, постоянно помешивая. Добавьте сыры и готовьте на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет густым. Выложите макароны в большую форму для запекания и полейте макароны соусом. Размешайте как следует.
Растопите масло или маргарин в сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и обжарьте. Намажьте макароны и сыр так, чтобы они покрыли крышкой. Посыпать небольшим количеством паприки.
Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30 минут.
Секретная начинка
Секрет этой начинки не в том, что в ней, а в том, что ее нет — хлеб! Тем не менее все ароматы и обычно никто не замечает.
— Тана Хантер
- Булочка с шалфеем объемом 12 унций
- 1 головка цветной капусты, нарезанная кусочками
- 1 чашка грибов
- ½ стакана нарезанного лука
- ¼ стакана нарезанных грецких орехов
- ½ стакана белого вина
- ¼ стакана петрушка
- Соль, перец и шалфей
Сварить колбасу и нарезать небольшими кусочками.
Добавить грибы и лук варить 5 минут до размягчения
Добавьте цветную капусту и готовьте 8 минут, не перемешивая, до карамелизации.
Добавить вино и готовить на мед. Нагрейте до полного впитывания
Добавить грецкие орехи и готовить 2 минуты
Снимите с огня и добавьте петрушку, соль, перец и шалфей
. ФОТО: ShutterstockЯблочный пирог перевернутый
Я приобрел этот рецепт на ежегодном кулинарном шоу (транслируемом по телевидению), которое мой предыдущий работодатель спонсировал каждый год.Это всегда было веселое мероприятие, но было много тяжелой работы, так как нам приходилось помогать настраивать и помогать шеф-повару. Конечно, было весело, тем более, что мы должны были забрать домой приготовленные блюда. Я увидела остатки начинки для пирога, поэтому отнесла ее домой и, Боже! Тогда я решил, что должен попробовать сделать это сам. На самом деле я не пекарь в семье, но мне просто нужно было посмотреть, смогу ли я это сделать. Когда я впервые сделал это для своей семьи на День Благодарения около 10 лет назад, им это очень понравилось! Им так понравилось, что они все еще просят его каждый год.Это большая подготовка, но, в конце концов, она того стоит. Примечание: удвойте рецепт и поделитесь им с кем-нибудь. Они будут любить тебя за это!
— Мелани Торнтон
Состав:
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек жира
- 2 столовых ложки холодного сливочного масла
- От 5 до 7 столовых ложек апельсинового сока
Начинка:
- 6 столовых ложек сливочного масла, топленого, разделенного на части
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана измельченных орехов пекан
- 1 стакан сахара
- 1/3 стакана универсальной муки
- 3/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 8 чашек тонко нарезанных очищенных яблок для торта (толщиной около 1/8 дюйма)
Глазурь:
- 1/2 стакана кондитерского сахара
- 2–3 чайных ложки апельсинового сока
Направления:
В большой миске смешайте муку и соль; нарезать жиром и сливочным маслом до рассыпчатости.Постепенно добавляйте апельсиновый сок, взбивая вилкой, пока тесто не превратится в шар. Тесто разделить на два шарика. Завернуть в полиэтилен; охладите не менее 30 минут.
Линия 9 дюймов тарелка для пирога с глубокой тарелкой с прочной фольгой, оставляющая за краем 1-1 / 2 дюйма; покройте фольгу кулинарным спреем. Смешайте 4 столовые ложки сливочного масла, коричневый сахар и орехи пекан; ложку в подготовленную тарелку для пирога.
В большой миске смешайте яблоки, сахар, муку, корицу, мускатный орех и оставшееся масло; осторожно перемешайте.
На вощеной бумаге раскатайте один шарик из теста по размеру формы для выпечки.Поместите тесто на ореховую смесь, плотно прижимая к смеси и стенкам тарелки; обрезать до 1 дюйма за краем пластины. Залить яблочной смесью.
Раскатать оставшееся тесто по размеру верхней части пирога; место поверх заливки. Обрежьте до 1/4 дюйма по краю пластины. Сложите нижнее тесто поверх верхнего теста; кромки уплотнения и канавки. Отрежьте четыре 1-дюймовых. прорези в верхнем тесте.
Выпекать при 375 ° в течение 50-55 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой (при необходимости накройте края фольгой в течение последних 20 минут, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание).
Остудить 15 минут на решетке. Переверните на сервировочное блюдо; аккуратно снимаем фольгу. Смешайте ингредиенты глазури; сбрызнуть пирог.
Самый лучший рецепт начинки
У каждой семьи и члена семьи есть свой любимый рецепт начинки / заправки — будь то рис, кукурузный хлеб, хлеб, бисквит или даже устрица. Обычно это мама или бабушка. Мы с братьями и сестрами предпочитаем одежду моей матери. Каждый год я пытаюсь воссоздать ее рецепт, но так и не понял.Несколько лет назад я нашла этот рецепт начинки на Pinterest и приготовила его на ранний День Благодарения в присутствии ВСЕХ моих братьев и сестер и моей матери. Всем понравилось! Моя сестра даже заказывала рецепт в этом году!
— Эвелин Вольф
Состав:
- 1 фунт хлеба на закваске, нарезанный кубиками
- Запеченный кукурузный хлеб на 12 унций, нарезанный кубиками
- 1 палочка на 3/4 сливочного масла
- 1 большой лук, нарезанный кубиками
- 1 пучок сельдерея, нарезанный
- 3 большие моркови, нарезанные
- Грибы Бэби Белла, нарезанные
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 2 1/2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки свежего розмарина
- 1 столовая ложка свежего шалфея
- 1/2 чайной ложки молотого тимьяна
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 фунт колбасы шалфея Джимми Дина (по желанию)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 350 °.Выложите нарезанные кубиками закваску и кукурузный хлеб на большой противень. Выпекайте 25 минут, пока не поджарится. Вынуть из духовки.
Растопите масло в большой голландской духовке или сковороде с бортиками на среднем огне. Обжарить лук, сельдерей, морковь и грибы примерно 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем влейте куриный бульон, петрушку, розмарин, шалфей, тимьян, соль и перец. Перемешайте и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть.
Если вы используете колбасу, обжарьте ее на сковороде, при необходимости процедите, затем добавьте овощную смесь.Поместите кубики хлеба в большую миску и медленно полейте смесью кубики, аккуратно перемешивая, чтобы все кусочки покрылись слоем. Попробуйте пару кусочков и приправьте солью и перцем по вкусу.
Разделите начинку на форму для выпечки 9 x 13 дюймов и форму для выпечки 11 x 7. Выпекать 25-30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Должен по-прежнему быть красивым и влажным. Достаньте из духовки и подавайте!
ФОТО: Shutterstock«Салат из моркови»
Это один из моих любимых (и часто запрашиваемых), потому что он не такой тяжелый, как все остальное, что есть на столе в День Благодарения.
— Бетани Эриксон
- 1 фунт моркови или пучок или что-то еще. Буквально как угодно.
- Оливковое масло
- ¼ чашки кленового сиропа.
- Настоящее. Если на нем миссис Баттерворт, это не то, что вам следует использовать.
- 2/3 стакана сушеной клюквы
- 2/3 стакана апельсинового сока
- 3 столовые ложки шампанского, просекко или белого винного уксуса (Просекко или шампанское лучше всего, но не беспокойтесь, если вы не можете его найти)
- 2 зубчика чеснока, натертых на терке (если у вас его нет, купите чесночную пасту и используйте ее 2 чайные ложки.Если подумать, это должно быть легко. Просто купите чесночную пасту. Не фета. Сливочный вид, который выпускается в рулетах.
- 2/3 стакана грецких орехов
Разогрейте духовку до 450 ° F
Очистите морковь, затем высушите. Нарежьте их на кусочки по диагонали размером примерно 1 на 2 дюйма или что-нибудь еще. Я имею в виду, сделайте их толщиной в дюйм, но не обращайте внимания на диагональ.Выглядит красивее, но на вкус совсем не влияет.
Перемешайте их с солью, перцем и оливковым маслом. Жарьте 20 минут, перемешивая примерно в середине, пока они не станут мягкими. Затем бросьте их в кленовый сироп, снова поставьте в духовку и готовьте еще 10-15 минут, следя за тем, чтобы они карамелизировались, но не подгорели.
Отложите их, чтобы они остыли.
Положите клюкву и апельсиновый сок в кастрюлю и доведите до кипения. Отложите минимум на 10 минут.
Смешайте чеснок, соль и перец, уксус, 3 столовые ложки оливкового масла и горчицу.
Перемешайте рукколу, грецкие орехи и морковь с только что приготовленным винегретом. Добавьте клюкву (при желании можете добавить сок), а затем козий сыр небольшими ложками.
Подавать.
Йоркширский пудинг
Мой муж и его родственники приехали через пруд, так что это довольно часто появляется на нашем праздничном столе!
— Пэт Мартин
- 8 унций.цельное молоко
- 4 горки Столовая ложка универсальной муки
- 2 яйца
Разогрейте духовку до 450 ° F. Взбейте ингредиенты с помощью электрического миксера. Сбрызните форму для маффинов / кексов антипригарным спреем. Наполните чашу кастрюлей на 1/3. Выпекать до поднятия около 20 минут.
Цукаты из ямса
Мой семейный рецепт — это засахаренный батат от моей бабушки. Это мое любимое блюдо, потому что оно очень насыщенное и сильно зависит от «засахаренного», так что вам не обязательно надолго останавливаться на пирогах на десерт, если вы этого не хотите.
— Рэйчел Снайдер
Очистите и запекайте сладкий картофель, затем добавьте его в сковороду с маслом, консервированным ананасом, кусочками яблока, коричневым сахаром и орехами пекан. После смешивания посыпьте сверху зефиром и снова поставьте в духовку, чтобы он подрумянился.
ФОТО: ShutterstockPecan Pie
Выбрать любимый рецепт было сложно, потому что мои вкусы со временем изменились, и в наши дни больше внимания уделяется самой еде (однако и где бы она ни находилась), а не конкретным рецептам.Но я вытащила эту из одной из файлов с рецептами моей мамы, потому что в детстве она была любимой на праздниках и навевает воспоминания о типах семейных встреч, которые нам тогда нравились.
— Уильям Тейлор
- 3 слегка взбитых яйца
- 1 стакан сиропа Karo Blue Label
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки маргарина, плавленого
- 1 стакан орехов пекан, нарезанных половинками 1 906 Непеченые 9-дюймовые кондитерские изделия
Смешайте все ингредиенты для начинки, в последнюю очередь добавьте орехи пекан.Вылить в кондитерскую оболочку. Выпекать в духовке при 400 ° 15 минут; убавьте огонь до 350 ° и выпекайте на 30–35 минут дольше. Наружные края начинки должны быть установлены, середина слегка мягкая.
Заправка для кукурузного хлеба
Это мой любимый рецепт заправки для кукурузного хлеба, потому что он довольно простой и напоминает мне каникулы с моей бабушкой. Мне так плохо нужен был рецепт заправки, а моя бабушка никогда не использовала рецепт ни для чего. Наткнулся на эту жемчужину во время просмотра Food Network более 10 лет назад и понял, что это похоже на то, что я видел, как моя бабушка готовила на праздники.Теперь это моя любимая заправка для кукурузного хлеба!
— Куита Джонсон
- 7 ломтиков высушенного в духовке белого хлеба
- 1 крекер с солью
- 8 столовых ложек сливочного масла
- 2 чашки нарезанного сельдерея
- 1 крупно нарезанный лук
- 7 чашек куриного бульона
- 1 чайная ложка соли
- Свежемолотый черный перец , по вкусу
- 1 чайная ложка шалфея, по желанию
- 1 столовая ложка приправы для птицы, по желанию
- 1 чашка самоподнимающейся кукурузной муки
- 1/2 чашки самоподнимающейся муки
- 3/4 чашки пахты
- 2 столовые ложки растительного масла
- Взбитые 7 яиц: 2 для кукурузного хлеба, 5 для заправки
Разогрейте духовку до 350 ° F.
В большой миске смешайте покрошенный кукурузный хлеб (рецепт приводится ниже), кусочки сушеного белого хлеба и крекеры; отложить.
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей и лук и готовьте до прозрачности примерно 5-10 минут. Вылейте смесь овощей по смеси кукурузного хлеба. Добавить бульон, хорошо перемешать, попробовать, добавить соль, перец по вкусу, шалфей и приправу для птицы. Добавить 5 взбитых яиц и хорошо перемешать. Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду и запекайте, пока заправка не станет готовой, примерно от 45 до 60 минут.
Кукурузный хлеб:
Разогреть духовку до 350 ° F.
Смешайте кукурузную муку, муку, пахту, 2 яйца и масло и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Выпекайте примерно 20-25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Макаронный пирог
Вот бонусный рецепт с предысторией: Мой муж (и мой сын) являются прямыми потомками Томаса Джефферсона, который познакомил Америку с макаронами и сыром через своего порабощенного повара Джеймса Хеммингса, который учился во Франции, когда Джефферсон жил там.Нам нравится служить этому, потому что это часть истории семьи, а также помнить, что история Дня Благодарения и начала страны не была одинаковой для всех. Они назвали это макаронным пирогом, и разница в том, как он готовится — макароны на локтях готовятся в равных частях воды и молока, и вы оставляете себе часть этого. Затем пасту покрывают слоем сыра и масла в форме для запекания, смазанной маслом, добавляя немного оставшейся жидкости после каждого слоя. Потом запекается. Мы адаптировали наш из The Virginia Housewife Мэри Рэндольф, которая адаптировала ее из оригинала.
— Бетани Эриксон
- 3 стакана цельного молока
- 3 стакана воды
- 12 унций. макароны с локтем
- ½ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- 6 унций. свежий тертый сыр чеддер
- 2 унции. сыр пармезан
Разогрейте духовку до 375 ° F. В большой кастрюле доведите до кипения молоко и воду.