Варенье абрикосовое пятиминутка: Варенье из абрикосов пятиминутка, пошаговый рецепт с фото

Варенье из абрикосов пятиминутка, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить варенье из абрикосов пятиминутку очень тщательно отберите плоды: они должны быть спелыми, ароматными, но не слишком мягкими, без бочков.

Шаг 2

Положите абрикосы в таз, залейте холодной водой и оставьте на 5 мин. Затем слейте воду и ополосните абрикосы.

Обсушите на полотенце. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Взвесьте и отмерьте нужное количество.

Шаг 3

Насыпьте сахар в таз для варенья или большую широкую кастрюлю, влейте воду и поставьте на средний огонь. Помешивая, дождитесь, пока сахар полностью растворится, доведите сироп до кипения и варите 10 мин. Снимите пену и выключите огонь.

Шаг 4

Положите подготовленные абрикосы в горячий сироп и оставьте на 1 ч. По прошествии этого времени поставьте таз с вареньем на средний огонь, аккуратно помешивая, доведите до кипения и варите 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 5

Доводите варенье до кипения, варите 5 мин. и полностью остужайте еще 3-4 раза, пока варенье не будет полностью готово. Чтобы проверить готовность, капните горячий сироп на блюдце, оставьте на 1 мин., а затем поверните блюдце – капля не должна растекаться.

Шаг 6

Последний раз доведите варенье до кипения, если есть, удалите пену, горячим разлейте по чистым, сухим банкам, закройте металлическими крышками и остудите.

Полезный совет

Во время варки варенье из абрикосов пятиминутку важно правильно помешивать. Лучше всего это делать большой деревянной ложкой на длинной ручке. Старайтесь помешивать сироп, почти не прикасаясь к плодам – так они сохранят форму.

 

Кстати

Варенье из абрикосов пятиминутку можно приготовить на сиропе, ароматизированном ванилью. Для этого выскребите семена из двух стручков ванили и вместе со стручками смешайте с сахаром.

 

Варенье из абрикосов на зиму пятиминутка рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления абрикосового варенья понадобится всего два ингредиента. Это, непосредственно, сами абрикосы и сахар. Абрикосы берите максимально спелые. Они слаще, ароматнее и вкуснее. Выбирайте плоды без повреждений. Сами абрикосы хорошо промойте в проточной воде, чтобы смыть с них пыль и загрязнения.

Шаг 2:

Разделите каждую абрикосинку на две половинки и удалите из неё косточку. Можно оставить абрикосы половинками, а можно каждую половинку разрезать еще напополам. Я разделила абрикосы на четвертинки. Сложите нарезанные абрикосы в посуду, в которой они будут готовиться. Можно для этого воспользоваться эмалированной или стеклянной кастрюлей. Только не надо использовать алюминиевую посуду, чтобы не происходило реакции окисления с фруктовым соком.

Шаг 3:

Засыпьте нарезанные абрикосы сахаром и кастрюлю немного потрусите, чтобы сахар распределился наиболее равномерно. Весь сахар сразу сыпать не надо. Если абрикосы сладкие, то сахара может понадобиться меньше. Если сладости будет маловато, то можно будет досыпать позже.

Накройте абрикосы с сахаром крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Я, обычно, оставляю на ночь.

Шаг 4:

Спустя несколько часов появится много сока. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите все вместе до кипения. Попробуйте на вкус. Если сладости маловато, то можно добавить еще сахара.

Шаг 5:

Проварите абрикосы в течение 5 минут на небольшом огне. Если при варке будет образовываться пенка, её необходимо снимать. Она не понадобится. Не смотря на то, что варенье варится всего 5 минут, абрикосы успевают немного развариться.

Шаг 6:

Для варенья подготовьте подходящие по размеру банки. Их хорошо помойте и ополосните. Простерилизуйте банки удобным для вас способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновой печи или над горячим паром. Крышки просто обдайте кипятком.

Шаг 7:

Горячее варенье разлейте в подготовленную посуду и закройте крышками. Банку переверните и проверьте на герметичность. Перевернутые банки заверните в теплое одеяло и так оставьте до полного остывания. Зачем заворачивать в теплое одеяло? В завернутом виде варенье долго остается горячим, а значит будет еще доходить в процессе остывания. За это время оно станет еще гуще.

Шаг 8:

Остывшие баночки с вареньем храните в прохладном месте. Приятного зимнего чаепития!

Варенье из абрикосов на зиму

Абрикосовый джем с апельсином на зиму 3.4

Сегодня я поделюсь с вами рецептом солнца в банке. Абрикосовым джемом вы будете наслаждаться всю зиму. Этот джем не только кладезь витаминов, но и отличное настроение и вдохновение! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.07.2017

Варенье из абрикосов без косточек 4.2

Яркое, солнечное, ароматное абрикосовое варенье – это настоящий вкус лета. И грех не сохранить этот вкус на зиму. Сегодня расскажу, как приготовить варенье из абрикосов без косточек на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2017

Абрикосовый джем на зиму 4.7

Продолжая тему заготовок, давайте посмотрим, как приготовить вкусный абрикосовый джем на зиму! Этот джем покорит любого сладкоежку, в нем только нежная солнечная мякоть абрикосов и сахар! Итак… …далее

Добавил: Вика Василенко 13.07.2017

Варенье из абрикосов 4.5

Целые дольки абрикосов в ароматном сиропе – это сладкое удовольствие на десерт к чаю. Приготовить его можно просто и без лишних хлопот. Рецепт рассчитан на 1 кг абрикосов, соотношение с сахаром — 1:1. …далее

Добавил: Valentina60 11.

08.2017

Варенье из жерделей дольками 4.7

Сегодня предложу вам отличный вариант, как приготовить варенье из жерделей (мелкий сорт абрикосов) и покажу варенье, которое получилось у меня. Действительно, очень вкусно, ароматно и сочно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2017

Абрикосовое варенье с косточками 4.7

Думаете, абрикосовое варенье с косточками – для ленивых? Совсем нет, повозиться с ним придется даже больше, чем с обычным вареньем без косточек, зато результат вас обязательно порадует! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2017

Абрикосы в сиропе на зиму 4.7

Сегодня предлагаю вам заготовить абрикосы на зиму по моему рецепту, благодаря которому абрикосы сохраняют свою структуру, оставаясь сочными, ароматными и душистыми. Они так и пахнут летом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2017

Консервация абрикосов дольками 3.7

Консервация абрикосов дольками – это вкуснейший десерт со вкусом лета. Такие абрикосы очень хорошо сохраняют свою форму, отлично отдавая сиропу свой вкус и аромат. Обязательно загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2017

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка» 4.4

Сегодня расскажу вам, как приготовить варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутку». Такие солнечные дольки, плавающие в ароматном сиропе, всегда нравились мне в детстве. Предлагаю приготовить. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2017

Абрикосовое варенье «Королевское» 5.

0

Ароматное варенье красивого солнечного цвета с целыми абрикосами и ядрышками внутри. Таким получается королевское абрикосовое варенье. А сделать всю эту красоту не так уж сложно. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 17.06.2020

Повидло из абрикосов на зиму 4.3

Сегодня делюсь с вами классическим рецептом, как приготовить повидло из абрикосов на зиму. Это повидло можно добавлять в выпечку, а можно просто наложить на ломтик хлеба и кушать с чаем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Варенье из абрикосов без сахара 5.0

Варенье из абрикосов, приготовленное без сахара, получается не только полезным для нашего здоровья, но и лучше сохраняет природный вкус и аромат фруктов, но хранится оно, к сожалению, не очень долго. …далее

Добавил: Dashuta 07.07.2014

Варенье из абрикосов с листьями вишни 4.8

Перед вами — рецепт, как приготовить варенье из абрикосов с листьями вишни на зиму. Рецепт варенья довольно простой и быстрый, а само варенье вас непременно порадует новым отменным вкусом и ароматом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.07.2017

Варенье из абрикосов прозрачное 3.9

Абрикос — это удивительный фрукт, полный солнцем. Эту частичку лета всегда хочется сохранить на зиму. Попробуйте еще один вариант сладкой заготовки: дольки абрикосов в прозрачном сиропе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Варенье из абрикосов дольками в сиропе 4.3

Хочу подробно рассказать вам, как приготовить варенье из абрикосов дольками в сиропе. По этому рецепту оно получается действительно идеальным. Да и хлопот не так уж и много, так что советую всем! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.08.2017

Варенье из абрикосов без воды 4.2

Чтобы приготовить невероятно вкусное варенье из абрикосов нам понадобится всего два ингредиента: сами абрикосы и сахар, ну и, конечно же, немного терпения, чтобы не скушать это лакомство в процессе. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Варенье из абрикосов с миндалем 5.0

Если вы любите заготовки из абрикосов, тогда обязательно обратите внимание на этот интересный рецепт. В сочетании с орешками получается удивительно вкусно. Оценят такое варенье и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29. 07.2017

Абрикосовое варенье быстро 2.8

Совсем необязательно долго варить варенье или выстаивать его по несколько часов, чтобы оно получилось вкусное, есть более простой и легкий, а главное, быстрый способ. И сегодня я поделюсь им с вами! …далее

Добавил: Dashuta 27.07.2014

Абрикосовое варенье густое 3.6

Самое вкусное и ароматное варенье, вкус которого каждый помнит еще с детства — абрикосовое, ни одно лакомство в мире не сравнится с ним, поэтому давайте порадуем себя и приготовим это густое варенье. …далее

Добавил: Dashuta 21.07.2014

Варенье из абрикосов в мультиварке 3.2

Наступила пора ягод и фруктов, самое время заниматься их консервированием. Вы пробовали когда-нибудь варенье из абрикосов в мультиварке в домашних условиях? Советую обратить внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Абрикосовое варенье 5.0

Многие хозяйки делают запасы на зиму. И это касается не только солений, салатов и закусок, но также сладких десертов. Идеальным дополнением к вашему чаепитию станет вкуснейшее абрикосовое варенье. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.12.2016

Варенье из абрикосов в духовке 3.5

Готовить варенье из абрикосов в духовке в домашних условиях меня научила моя свекровь. По вкусу оно ни чем не отличается от того, которое мы привыкли варить на плите, но время сэкономит. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Варенье из абрикосов (заготовка в заморозку) 3.

3

Иногда очень хочется сделать заготовки на зиму, но места, где их хранить, нет. Для таких случаев подойдет мой рецепт. Такое варенье отправляется в морозилку и чудесно хранится там до года. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2017

Варенье из абрикосов в хлебопечке 4.0

Удивительно, казалось бы, варенье из абрикосов в хлебопечке в домашних условиях. Удивительного ничего нет, поскольку по этому рецепту приготовить такое лакомство вы сможете без труда! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Варенье из абрикосов в аэрогриле 4.8

Попробовав один раз приготовить варенье из абрикосов в аэрогриле в домашних условиях, я рискнула и в этом году. По вкусу оно получается таким же, как и при традиционном приготовлении. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Варенье из абрикосов дольками 3.7

По этому рецепту варенье из абрикосов дольками в домашних условиях получается великолепным! По этому рецепту готовили варенье еще наши бабушки, а суть процесса не поменялась нисколько. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Варенье из абрикосов без варки 4.2

Варенье из абрикосов без варки — готовится очень просто и быстро. Нам необходим блендер, сахар и немного апельсинов с лимоном. Очень вкусный и простой рецепт. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Galate 01.09.2014

Варенье из абрикосов со специями 5.0

Если вам нравится делать не только вкусные, но и каждый раз разнообразные заготовки на зиму в домашних условиях, тогда обязательно взгляните на этот несложный, но очень интересный рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.07.2017

Варенье из абрикосов по-армянски 4.1

Самое любимое варенье в нашей семье — абрикосовое. Поэтому варю я его разными способами и с разными добавками. Попробуйте и это варенье, сваренное по-армянски. …далее

Добавил: Galate 04.07.2018

Абрикосовое варенье по-азербайджански 3.6

Абрикосовое варенье по-азербайджански очень простое и вкусное варенье, которое готовится быстро и невероятно просто. Рецепт подсказала мне соседка — старая азербайджанка. Делюсь! …далее

Добавил: Galate 05.09.2014

Варенье из абрикосов с косточками 2.9

Как приготовить варенье из абрикосов с косточками в домашних условиях? Этим вопросом задаются многие хозяйки, поэтому я решила представить проверенный рецепт, по которому сие лакомство — безупречное. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Варенье из абрикосов кусочками 4.2

Это классический рецепт приготовления вкуснейшего варенья из кусочков абрикосов. Рецепт, кстати, универсален: его можно использовать, добавляя и другие фрукты. …далее

Добавил: Bestpovar 05.09.2015

Абрикосовый джем 4.5

Абрикос-удивительный яркий плод, наполнен летним жарким солнцем и витаминами. Из него можно приготовить много разных блюд: десерты, выпечку, заготовки. Я хочу поделится рецептом приготовления джема. …далее

Добавил: Alteredego 28.06.2018

Варенье из абрикосов (густое повидло) 5.0

Любите насыщенное густое повидло? На мой взгляд, это отличный вариант заготовки для домашней выпечки, десертов и бутербродов к чаю:) Если как раз ищите такой рецепт, обратите внимание на этот. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.08.2017

Варенье из абрикосов «Пятиминутка» 4.9

Такое варенье получается не очень густым, зато абрикосы здесь очень хорошо держат форму: получаются довольно упругие и красивые. Советую обязательно приготовить это варенье. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.07.2018

Джем из абрикосов на зиму 3.9

Домашняя консервация из фруктов всегда пользовалась популярностью. Попробуйте приготовить джем из абрикосов на зиму — это отличное лакомство и возможная начинка для выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2015

Варенье из абрикосов и апельсина 5.0

Заготовки на зиму, как никогда актуальны. Их можно подавать к чаю, любой домашней выпечке, а также дополнять десерты, например. Вашему вниманию представляю очень классное ароматное варенье. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.07.2018

Варенье из абрикосов (целыми дольками) 5.0

Если вы любите абрикосовое варенье, то не раз сталкивались с тем, что оно разваривается в процессе и превращается в джем. Предлагаю вам запомнить этот рецепт и навсегда забыть об этой проблеме. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.07.2017

Варенье из абрикосов без шкурки 5.0

Если вы очень требовательны к заготовкам на зиму, очень рекомендую попробовать этот вариант приготовления варенья из абрикосов без шкурки. Ароматное, яркое, вкусное, другими словами — идеальное 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07. 07.2018

Абрикосовое варенье — рецепт пятиминутка, конфитюр с апельсином и джем / НВ

С этими простыми и быстрыми рецептами абрикосовых заготовок справится каждый желающий

Абрикос — такой же символ лета, как школьные каникулы, тополиный пух и дача. И если вы вдруг стали обладателем огромного количества фруктов, вопрос, что со всем этим делать, возникнет сам собой. Итак, вот вам три проверенных рецепта заготовок, которые помогут утилизировать абрикосы без особого труда и быстро.

Абрикосовое варенье-пятиминутка

Не пугайтесь, речь идет о самой простой пятиминутке — мы ведь обещали только быстрые варианты, не так ли? Вам понадобятся ваши абрикосы, сахар из расчета 300 г на 1 кг фруктов, а также простерилизованные банки и крышки. Помойте абрикосы, удалите косточки, засыпьте мякоть сахаром и оставьте на полсуток. За это время фрукты дадут сок, а вам останется только нагреть все это на быстром огне до кипения, проварить в течение пяти минут, разлить по банкам и закатать.

Абрикосовый джем

Фрукты вымыть, удалить косточки и измельчить в мясорубке или блендере. Это делается затем, что джем предполагает идеально однородную текстуру, в отличие от варенья. Затем засыпать в массу сахаром из расчета 1:1, а также добавить немного ванилина. Массу оставить до тех пор, пока не пустит сок, а потом поставить на медленный огонь и варить. Процесс займет минимум полчаса — в зависимости от требуемой густоты. В конце варенье остудить, разлить по банкам и закатать.

Конфитюр из абрикосов, апельсинов и лимонов

З кг абрикосов вымыть, удалить косточки, а мякоть размять. Два апельсина и лимон прокрутить на мясорубке вместе с кожурой. Затем смешать и всыпать в массу 2 кг сахара и оставить на пару часов. После того как фрукты пустят сок, все вместе проварить в течение получаса и разлить по заранее простерилизованным банкам.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

Как приготовить пятиминутку из абрикосов.

Варенье-пятиминутка из абрикосов без косточек

Хочу рассказать, как сварить вкусное абрикосовое варенье. Из огромного разнообразия варенья мое любимое — самое простое абрикосовое варенье. Это варенье можно готовить по-разному — с дольками лимона или апельсина, с грецкими орехами или с ядрами из косточек абрикосов, добавляла дыню и это тоже получается прекрасное сочетание. Все равно приоритетным ароматом всегда остается абрикосовый. Поэтому экспериментируйте на здоровье!

Абрикосовое варенье лучше варить дольками без косточек. Если используете ядрышки абрикоса, то добавляйте небольшое количество, т.к. они содержат синильную кислоту. В больших количествах она вредна для нашего здоровья. А лучше сначала ядра подсушить на сковороде, чтобы под действием высокой температуры разрушить вредное действие синильной кислоты. По крайней мере так рекомендуют специалисты и я так делаю.

А вообще, я очень люблю абрикосовое варенье с ядрами косточек. В первую очередь в варенье съедаются именно эти орешки. 🙂

Как же варить абрикосовое варенье дольками. Сахара я беру по весу меньше, чем ягод или фруктов, которые достаточно сладкие. А точнее в любое варенье стараюсь поменьше сахара добавлять.

Состав:

• 1 кг абрикосов
• 700 г сахара

Абрикосовое варенье пятиминутка рецепт

Варю абрикосовое варенье быстро — 5 минут, но перед этим существует подготовительный этап.

Конечно, абрикосы несколько раз промываю в воде. Затем нарезаю на дольки.

Я не очень люблю добавлять воду в варенье. Поэтому сначала засыпаю сахаром любые фрукты или ягоды и оставляю до выделения сока. А пока готовлю банки — как следует промываю с содой и стерилизую над паром.

Когда сок выделился, ставлю на огонь и довожу до кипения.

Затем уменьшаю огонь и варю 5-7 минут, периодически встряхивая варенье, чтобы собрать в середину вкусную пенку. Пенку снимаю несколько раз, к чаю это просто замечательное лакомство!

5-7 минут вполне достаточно, дольки желательно не переваривать. Лучше, если останется как можно больше целых долек. Не забывайте, что когда вы переложите варенье в банки, то оно будет достаточно долгое время горячим. За это время абрикосы успеют «дойти».

Когда фрукты и ягоды поспевают одни за другими, быстрые рецепты варенья становятся палочкой-выручалочкой. Времени они занимают минимум, а по вкусу ничем не уступают вареньям, сваренным традиционным способом. Готовится абрикосовое варенье «Пятиминутка» по нашему рецепту с фото методом двукратной варки. Сначала фрукты нужно пересыпать сахаром и выдержать несколько часов, чтобы дали сок. Затем абрикосы с сиропом доводим до кипения, собираем пену и сразу выключаем. Теперь варенье должно настояться, пропитаться сиропом. Через 8-10 часов повторно варим пять минут и раскладываем по банкам.

Зимой будет вкусная добавка к десертам, блинчикам, сырникам, а еще сиропом можно пропитывать коржи – он очень ароматный, с приятным сладким вкусом с едва ощутимой кислинкой абрикосов.

Ингредиенты для абрикосового варенья:

• абрикосы спелые – 1 кг;
• сахар – 700 г.

Приготовление абрикосового варенья

Для абрикосовой пятиминутки подойдут даже слегка переспевшие фрукты – варить их недолго, и если перемешивать аккуратно, половинки абрикосов сохранят форму и не разварятся. Заливаем абрикосы водой, промываем от загрязнений. Прорезаем ножом по кругу, разделяем на половинки. Ядрышки вынимаем.

Выкладываем слоями в широкую миску или в таз, пересыпая сахаром. Накрываем, оставляем часов на 6-8.

Через несколько часов сахар растает, абрикосы будут почти полностью покрыты сиропом.

Помещаем абрикосы на несильный огонь, доводим до кипения. Не перемешиваем, чтобы не повредить фрукты. Сверху будет образовываться светлая пенка, которую нужно собрать, слегка утапливая абрикосы в сиропе.

Провариваем варенье две-три минуты и снимаем с огня. Прикрываем полотенцем. Оставляем на 8-10 часов настаиваться или выдерживаем варенье ночь. Постепенно оно начнет густеть, приобретет янтарный цвет.

Перед второй варкой подготавливаем емкости по 0,5 литра: прогреваем банки (стерилизуем), кипятим крышки. Варим абрикосы пять минут с начала кипения, огонь выставляем меньше среднего.

Небольшим половником или столовой ложкой набираем фрукты вместе с сиропом, раскладываем по банкам. Закручиваем.

На следующий день баночки с абрикосовой пятиминуткой остынут, можно переставлять в кладовую или спускать в прохладный подвал на хранение. Удачных вам заготовок!

Если вы любите абрикосовое варенье, то июль — самое время, чтобы сварить пятиминутку из абрикосов . Я очень люблю его — с нежным ароматом, прозрачное, как янтарь, и к чаю всегда уместно, и любая выпечка с ним получается очень вкусной. Абрикос весьма полезен сердечникам, благодаря высокому содержанию калия. Вообще, этот плод — настоящая кладовая полезных веществ. Кроме того, у культурных сортов съедобны даже косточки, содержащие много полезного масла, каротин и витамины группы В. Я расскажу вам о нескольких рецептах приготовления вкусного и полезного лакомства из этих замечательных ягод.

Варенье из абрикосов без косточек: рецепт-пятиминутка

Мы уже рассказывали, как сварить . А сейчас попробуем приготовить варенье-пятиминутку из абрикос . Мы ведь хотим максимально сохранить все те полезные вещества, которые в них содержатся, поэтому нет нужды держать заготовку долго на плите. Для приготовления годятся как культурные сорта, которые в народе называют калировкой, так и жердель — полукультурка. Не очень подходят только совсем мелкие несортовые ягоды, которые хороши свежими, но в вареном виде могут все испортить горьким привкусом от шкурки. Лучше брать ягоды в технической спелости, пока они достаточно твердые, но уже вполне спелые. Ну и еще один нюанс — косточка должна хорошо отделяться от мякоти, чтобы у нас получилось не только вкусно и полезно, но еще и красиво.

Сначала абрикосы вымоем и дадим высохнуть на полотенце. Ягодки мы разрезаем по линии раздела половинок (лучше разрезать, а не разламывать, чтобы получилась ровная линия среза) и вынимаем косточку. Не выкидываем ее.

Ведь даже горькие косточки жерделей — отличное средство профилактики рака, благодаря содержанию амигдалина, который еще называют витамином В17. Взрослому человеку можно употреблять примерно 10 ядрышек в сутки, ребенку — до 5 штук.

А сладкие ядрышки косточки культурного абрикоса можно использовать при варке варенья, о чем я расскажу в дальнейшем, или добавить в салаты или другие блюда вместо сладкого миндаля. Амигдалин содержится и в них, но в гораздо меньших количествах.

Продолжаем готовить варенье из абрикосов, рецепт пятиминутка предполагает, что плоды надо разделить на половинки, а если ягода крупная, то половинки режем еще пополам, засыпаем сахаром в той посуде, в которой в дальнейшем будем варить, и аккуратно перемешиваем, встряхивая. Тем временем приготовим банки.

Их тщательно моем с содой, а затем либо прогреваем над паром, либо стерилизуем каким-то другим способом: в духовке или микроволновке. Крышки можно недолго прокипятить или просто залить крутым кипятком в чистой посуде. Достаточно 3-4 часа, чтобы появился сок. Ставим посуду на плиту и нагреваем при помешивании, до тех пор, пока не растворится сахарный песок, до кипения. Пусть медленно кипит 5-7 минут.

Чем крупнее кусочки абрикосов, тем дольше,но этого времени достаточно. Горячим разливаем получившийся продукт по банкам, укупориваем, ставим на крышку и укутываем. После полного остывания можно убрать заготовку на хранение. Теперь о количестве сахара: можно брать от 400 до 800г на килограмм очищенной ягоды.

Поверьте, даже с небольшим количеством сахара заготовка может храниться при комнатной температуре, если все сделать очень аккуратно. Главное — стерильность банок и крышек. Если сомневаетесь, возьмите большее из указанного количества сахарного песка. Ингредиенты:

очищенные от косточки абрикосы 1000г;

песок сахарный белый 400-800г.

Варенье из абрикосов «Пятиминутка»

Варенье из абрикосов с косточками «Пятиминутка» варится совершенно аналогичным способом. То есть: моем ягоды, разрезаем, извлекаем косточки, засыпаем сахаром как в предыдущем варианте.

Извлеченные косточки культурных сортов разбиваем и извлекаем ядрышки. Шкурку с ядер снимать не нужно, в ней также содержатся полезные вещества. Добавляем нужное количество косточек в засыпанные сахаром дольки.

Если косточка сладкая, то можно добавить все, что получились, если же горькая, то на килограмм очищенной ягоды достаточно будет 5-6 штук, чтобы ощущался приятный аромат. Далее после трех-четырехчасовой расстойки поступаем как в предыдущем рецепте — варим 5-7 минут и расфасовываем по стерильным банкам. Как видите, этот способ варки не займет у вас слишком много времени.

А теперь я расскажу о другом способе варки, который достаточно трудоемок, но позволяет получить очень красивое и конечно же вкусное варенье. И хотя процесс достаточно длительный, термообработка ягод также минимальна, поэтому полезные вещества сохраняются в такой заготовке в достаточной степени. В общем, также пятиминутка из абрикосов, рецепт которой я вам приведу, готовится с ядрышками или без на ваше усмотрение. Ингредиенты:

Как обычно, вначале вымоем абрикосы и дадим им хорошенько стечь. Затем берем палочку для суши или обычный карандаш и со стороны плодоножки выталкиваем из ягоды косточку. Такой способ варки позволяет нам оставить ягоду целой.

Ягоды очищены, если хотите использовать в варенье косточки, то извлеките ядрышки. Очищать или нет их от кожуры — на ваше усмотрение. Если не боитесь лишнего труда, можете очистить. Ведь такое варенье как правило подают гостям. Но если кожура и останется, ничего страшного не случится. Далее ядрышки с помощью той же палочки вставляем внутрь плода.

Смешиваем воду с сахаром и варим сироп, доведя его до кипения. Можно прокипятить 4-5 минут. Снимаем посудину с плиты и аккуратно высыпаем в нее подготовленные абрикосы.

Ягоды шумовкой вынимаем в чистую посуду, а кастрюлю или тазик с сиропом ставим на плиту и доводим до кипения, варим 3-4 минуты, после чего снимаем с плиты и вновь осторожно погружаем абрикосы в горячий сироп.

Процедуру можно повторить раз или два после полного остывания содержимого. В последний раз подготавливаем вначале простерилизованные банки и крышки, затем сироп с абрикосами доводим до кипения, кипятим около 5-6 минут и раскладываем в баночки. Далее все как обычно: перевернем их на крышечки, укутаем и оставляем, пока полностью не остынет. Такая заготовка получается вкусной и очень красивой, ягодки плавают в прозрачном янтарном сиропе, но времени приходится потратить немало.

Пятиминутка из абрикосов: рецепт

Не все абрикосы обладают выраженным вкусом и ароматом, особенно это относится к импортным. Это благоухает всегда. Для пресноватых и не очень ароматных плодов подойдет вариант «Пятиминутки» из абрикос с цитрусами. Нам потребуется на 1 кг очищенных от косточек абрикосов:

песок сахарный белый 1 кг;

лимон или апельсин с тонкой кожурой 1/2 шт.

Так что ядрышки просушиваем и складываем в плотно закрывающуюся посуду чтобы использовать для других целей.

Лимон или апельсин тщательно моем, разрезаем пополам, а половинку еще режем на более мелкие кусочки и измельчаем блендером. В посуду для варки варенья кладем подготовленные абрикосы, цитрусовую массу и всыпаем сахар.

Перемешиваем, встряхивая и оставляем в покое часа на три-четыре, чтобы появился сок. Далее емкость нагреваем и доводим до кипения. Медленно кипеть должно 5-7 минут, а затем все разольем по подготовленным заранее стерилизованным банкам.

Можно так же довести массу до кипения, отставить и дать постоять до полного охлаждения, а далее вновь довести до кипения, проварить 5 минут и расфасовать. Апельсин не обязательно измельчать.

Половинки абрикосов с четвертушками колец апельсина также получатся совсем неплохо.

С добавкой цитрусовых можно сварить варенье из абрикосов «Пятиминутка» , даже если ваши абрикосики — некондиция. Они могут быть слишком мягкими или несортовыми с горчащей шкуркой или кисловатой мякотью.

Количество ингредиентов как в предыдущем рецепте. Ягоды абрикоса, очищенные от косточек засыпаем несколькими ложками сахара и отставляем на 2-3 часа. Затем подогреваем их на огне почти до кипения и ставим посуду с абрикосами в емкость с холодной водой, чтобы быстро охладить. Это может быть тазик, а можно набрать воду в раковину и закрыть пробкой.

Воду можно пару раз сменить, как только она нагреется.

Тепловатую, но не горячую массу протираем через сито. В получившееся пюре добавляем цитрусовую массу и остальной сахар, перемешиваем хорошенько и ставим на огонь.

Проверьте на вкус — достаточно ли сахара, если что, можно добавить еще немного. Не пользуйтесь в этом случае эмалированной посудой, поскольку велика вероятность пригорания.

Подойдет толстостенный казанок или медный таз, но и тут будьте внимательны: надо часто перемешивать наш джем. Доводим до кипения и варим 5-7 минут при помешивании.

Горячую массу фасуем в подготовленные стерильные банки. Такое пюре отлично подойдет переслоить блинчики а также может быть использовано для выпечки. Добавив в конце варки пектин, можно получить густое повидло. Необходимое количество пектина рассчитывается из тех условий, что указаны на пачке.

Пятиминутка из абрикосов без косточек

Получается очень приятным на вкус и имеет незабываемый аромат варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка» с добавлением имбиря. Возьмем:

1кг абрикосов половинок;

сахарного песка 1/2 кг;

корня имбиря свежего 30-40г.

Моем и режем напополам абрикосы. Если плоды очень крупные, берем по желанию четвертинки. Корень имбиря натираем на мелкой терке, добавляем к абрикосам.

Засыпаем смесь сахарным песком, слегка потряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился, и оставим так на ночь. Утром доводим наше варенье до кипения и на тихом огне кипятим примерно 5-7 минут.

Варенье из абрикосов без косточек пятиминутка пошагово

Рецепт №1

По внешнему виду варенье из абрикосов получается ярким и солеными. Существует множество особенных рецептов его приготовления. Чтобы гармония вкуса не нарушилась, важно не только вовремя удалить косточки, но соблюдать рецептуру и четко брать определенное количество ингредиентов.

Что потребуется (на литровую банку):
1. 900 граммов абрикосов без косточек;
2. Вода;
3. 900 граммов обычного белого сахара.

Чтобы абрикосы быстро и без проблем очистить от косточек, нужно будет их промыть, затем нарезать вдоль и просто удалить косточки. Как вариант, можно плоды оставлять в таком виде, но можно и дополнительно нарезать более мелкими кусочками. Теперь абрикосы уложить в глубокую миску и присыпать сахаром. Так оставить на половину суток. Это обязательный этап приготовления варенья, потому что, абрикосы должны, с одной стороны, пустить сок, а с другой стороны — пропитаться сладостью сахара.

Если столько времени на то, чтобы варенье настоялось, нет, то можно применить другой хитрый подход. Нужно налить в кастрюлю стакан воды и отправить ее на огонь. Фрукты должны закипеть в течение минуты, их нужно несколько минут кипятить и обязательно снимать пенку. После этого оставить на несколько часов, а затем проварить еще раз. Когда варенье готово, его нужно разлить по подготовленным банкам и укупорит на зиму.

Рецепт №2

Следующий вариант, как приготовить варенье из абрикосов без косточек пятиминутка с пошаговым фото. Для тех, у кого нет много времени, чтобы ждать, пока абрикос пустит сок, этот вариант подходит отлично. Готовим по отличным рецептам.

Что потребуется:
1. Полтора килограмма абрикосов;
2. Полтора килограмма сахара;
3. Половина литра воды.

Подготовленные для варенья абрикосы нужно будет промыть, затем обсушить полотенцем. Убрать косточки и каждый плод разрезать на дольки. Выкладывать в эмалированную кастрюлю слоями, каждый слой присыпая сахаром. Оставить абрикосы на четыре часа, чтобы они выделили сок.

Когда пройдет указанное время, нужно будет залить их чистой кипяченой водой, а затем отправить на плиту. Если хочется, чтобы варенье получилось густым, то воду в него можно не добавлять. Проварить абрикосы на плите ровно пять минут, потом дать им постоять еще несколько часов. Потом снова проварить пять минут, снова дать постоять и процесс повторить еще один раз.

Совет! Если хочется, чтобы фрукты сохранили правильную форму четкие долек, то не нужно перемешивать варенье в процессе варки. Чтобы распределить сахар и сироп можно встряхнуть кастрюлю с вареньем или, как вариант, просто покачать ее из стороны в сторону.

Когда варенье будет закипать, то на нем будет образовываться пенка. Чтобы не испортить внешний вид и вкус лакомства, пенку следует обязательно снимать. После третьей варки сразу можно раскладывать варенье по сухим и чистым банкам, закатывать его на зиму и отправлять в холодное место на хранение.

Рецепт №3

Варенье из абрикосов без косточек пятиминутка, видео, приведенное в этом материале, поможет правильно понять процесс варки.

Что потребуется:
1. Килограмм сахара;
2. Два килограмма абрикосов;

Если делать абрикосовое варенье по этому рецепту, то лакомство получится жидким. Оно прекрасно подходит не только в качестве сладкой закуски само по себе, но может использоваться для пропитки коржей, бисквитов, приготовления морсов и коктейлей. Фрукты очистить от косточек и положить в кастрюлю.

После этого абрикосы нужно будет засыпать сахаром и оставить на 12 часов, чтобы они пустили сок. Кстати, тут нужно обращать внимание на то, насколько плоды зрелые, потому что, времени может понадобиться меньше. Когда указанное количество часов осталось позади, варенье поставить на огонь и довести до кипения. Варить пять минут, аккуратно помешивая. Потом остудить варенье, еще раз прокипятить и процесс повторить три раза. Дать варенью немного остыть, а потом можно раскладывать его по банка и закупоривать на зиму.

Рецепт №4

Это интересный и не совсем обычный вариант, как абрикосовое варенье закатать с ядрами. То есть, с сердцевиной косточки.

Что требуется:
Килограмм абрикосов;
Килограмм сахара;
100 мл воды.

Абрикосы нужно будет промыть и обсушить, сделать на каждом плоде надрез. После этого достать ядра и вернуть в плоды (то есть, нужно каждую косточку расколоть и достать мягкую серединку, орешек). Получатся как бы фаршированные абрикосы. Теперь следует на основе сахара и воды сделать сладкий сироп. Сначала воду вскипятить, выложить в нее сахар и на медленном огне довести до того, чтобы все кристаллы сахара растворились.

После этого в кипящий сладкий сироп засыпать плоды и варить варенье буквально пять минут. Далее понадобится три часа при комнатной температуре, чтобы лакомство настоялось. Потом потребуется снова его проварить, оставить на два часа. После третьей варки варенье можно сразу разливать по банкам и закатывать на зиму.

Рецепт №5

Если хочется приготовить не классическое варенье, а сделать его по принципу мармелада, то придется дополнительно использовать желатин.

Что потребуется:
1. Один килограмм абрикосов;
2. 30 граммов желатина;
3. Две столовых ложки сахара.

Абрикосы очистить и удалить из них косточки, потом каждый плод разделить на две части. Положить в емкость для варки, каждый слой пересыпать сахаром и желатином (использовать быстрорастворимый желатин). После этого оставить варенье на сутки, чтобы оно выделило достаточное количество сока. Поставить десерт на огонь и довести до кипения, постоянно снимая пенку. Почитайте, как приготовить

Рецепты варенья из абрикосов на зиму

Потрясающе вкусное и ароматное абрикосовое варенье без косточек «Пятиминутка» приготовить не сложно — с приготовлением справиться даже неопытная хозяюшка. ..

14 ч

245 ккал

3/5 (2)

Янтарное, потрясающе вкусное и изумительно ароматное абрикосовое варенье приготовить совершенно не сложно — с приготовлением такой заготовки справиться даже неопытная хозяюшка . Главное при варке варенья из абрикосов без косточки «Пятиминутка» строго следовать рецептуре и соблюдать требования к подготовке ингредиентов, тогда сладкое лакомство получится великолепным.

Как выбрать и подготовить абрикосы

Для такого варенья можно использовать исключительно достигшие спелости плоды , при этом на них не должно быть и малейших следов повреждения, вмятин или гнили. Прежде чем приступить к готовке, абрикосы необходимо перебрать, строго отбраковывая всю некондицию, после чего тщательно, но аккуратно промыть плоды.

Сама подготовка заключается в:

• просушке абрикосов на мягкой ткани после мойки;
• разрезании каждого плода на две половинки;
• изъятия косточек.

После того, как все предварительные этапы пройдены, можно приступать к непосредственному процессу приготовления зимнего лакомства с летним ароматом.

Рецепт абрикосового варенья без косточек Пятиминутка

Для приготовления наивкуснейшего варенья простым способом потребуется:

Ингредиенты

Сам алгоритм готовки невероятно прост:

1. Поместите абрикосы вверх местом разреза в таз для варки и равномерно засыпьте всем сахарным песком. В таком виде надо оставить фрукты как минимум на 8-9 часов.
2. После этого следует добавить в таз воду и проварить фрукты ровно 5 минут на среднем огне, постоянно убирая пену.
3. Горячее варенье оставляют в накрытом марлей тазу на 3-6 часов, после чего вновь проваривают 5 минут.
4. Теперь вновь абрикосовое лакомство оставляется на 3-5 часов, после чего варится в последний раз.

Готовое варенье раскладывается в предварительно помытые, высушенные и простерилизованные баночки, закатывается. Банки поворачиваются вверх дном, укутываются и оставляются в комнате до полного остывания.

Чтобы приготовить вкуснейшее варенье, стоит следовать таким рекомендациям:

• если хотите получить густое, больше похожее на джем, варенье — не добавляйте при его варке воду, пусть фрукты варятся в сиропе;
• помешивать варенье во время кипячения не следует, можно только поворачивать тазик из стороны в сторону или слега встряхивать ее, иначе оно получится чрезмерно густым, как желе;
• чтобы сварить лакомство было проще — лучше использовать емкость с широким дном.

Также, обратите внимание — варенье не должно активно бурлить , иначе вместо аппетитных половинок абрикоса в янтарном сиропе у вас получится малопривлекательная жижа-пюре.

Такие заготовки хранятся достаточно долго — в сухом, прохладном , но не морозном, и затемненном месте варенье может простоять несколько лет, совершенно не теряя собственных вкусовых и ароматических качеств. Но, после того, как герметическая крышка будет вскрыта, допустимо хранить варенье из абрикосов без косточки исключительно в холодильнике, и при этом его следует прикрывать пластиковой крышкой.

Нельзя не отметить, что в большинстве случаев хранить такие заготовки приходится недолго — любой сладкоежка оценит невероятный вкус и эстетическую красоту лакомства. Поэтому и не удивительно, что такое варенье съедается самым первым.

С чем его вкуснее всего кушать

«Пятиминутка» из абрикосов без косточек — универсальное лакомство, которое можно кушать как в чистом виде, просто переложив в блюдце, так и намазывать на свежий хлеб. Его можно:

• добавлять во всевозможные вариации десертов или в выпечку;
• делать с ним йогурт или молочный коктейль;
• кушать с оладушками и блинчиками;
• им можно пропитывать коржи для торта;
• варенье идеально подходит для приготовления компота или морса.

Абрикосовая «пятиминутка» без косточек готовиться поразительно просто, а получается изысканной и непревзойденно вкусной . Такое лакомство напомнит зимой о теплых летних деньках и насытит витаминами — благодаря минимальному времени термической обработки в нем сохранится не мало полезных элементов.

Вконтакте

Варенье из абрикосов. Варенье из абрикосов без косточек Пятиминутка: рецепт пошагово

Название — «Пятиминутка» довольно обманчиво, поскольку варенье по этому рецепту готовится далеко не за пять минут. Варка занимает немного больше времени чем обычно, но если вы готовы выделить это время на заготовку консервации с цельными и плотными плодами, прозрачным сиропом и насыщенным вкусом, то ниже мы опишем несколько подробных рецептов.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» — рецепт

Свое название рецепт получил благодаря наличию нескольких фаз приготовления, в рамках которых плоды сперва настаивают с сахаром, дожидаясь выхода сока, а затем кипятят трижды по пять минут с трехчасовым перерывом между каждым из кипячений.

Это варенье готовится из слегка недозревших абрикос (не зеленых!), поскольку именно в таком случае обеспечивается максимальная чистота сиропа и целостность плодов. Также, в рамках этого рецепта все, что вам понадобится – сахар и сами абрикосы в равных пропорциях.

Избавьте плоды от косточек максимально аккуратно, чтобы не повредить половинки мякоти. Выложите часть плодов срезом вверх на дно эмалированной кастрюли. Посыпьте первый слой сахаром, за ним распределите второй, и снова сахар. Повторяйте слои друг за другом до тех пор, пока ингредиенты не подойдут к концу. Накройте емкость и оставьте на период времени вплоть до суток (но не менее 4 часов), чтобы фрукты пустили сок. После, если вы предпочитаете более жидкое варенье, влейте к абрикосам пол литра воды, в противном случае сразу разместите кастрюлю на плите и дайте варенью дойти до кипения. Проварите его 5 минут и снимите с огня. Повторите процедуру трижды, каждый раз доводя абрикосовое варенье «Пятиминутка» до кипения и охлаждая в перерывах. В периоды кипячения снимайте с поверхности пенку, а после финальной пятиминутки разлейте еще бурлящий сироп по банкам и закатайте ошпаренными крышками. Перед размещением на хранение, абрикосовое варенье «Пятиминутка» дольками должно полностью охладиться при комнатной температуре.

Быстрое приготовление абрикосового варенья по аналогичной технике также возможно, для этого половинки плодов без косточек следует засыпать сахаром в пропорции 4:1. Кроме сахарного песка в состав будущего варенья можно включить не молотую корицу, или гвоздику. Оставьте абрикосы на 12 часов, затем доведите варенье до кипения, проварите 5 минут, снимите с огня и сразу же разлейте по .

Если вы любите абрикосовое варенье, то июль — самое время, чтобы сварить пятиминутку из абрикосов . Я очень люблю его — с нежным ароматом, прозрачное, как янтарь, и к чаю всегда уместно, и любая выпечка с ним получается очень вкусной. Абрикос весьма полезен сердечникам, благодаря высокому содержанию калия. Вообще, этот плод — настоящая кладовая полезных веществ. Кроме того, у культурных сортов съедобны даже косточки, содержащие много полезного масла, каротин и витамины группы В. Я расскажу вам о нескольких рецептах приготовления вкусного и полезного лакомства из этих замечательных ягод.

Варенье из абрикосов без косточек: рецепт-пятиминутка

Мы уже рассказывали, как сварить . А сейчас попробуем приготовить варенье-пятиминутку из абрикос . Мы ведь хотим максимально сохранить все те полезные вещества, которые в них содержатся, поэтому нет нужды держать заготовку долго на плите. Для приготовления годятся как культурные сорта, которые в народе называют калировкой, так и жердель — полукультурка. Не очень подходят только совсем мелкие несортовые ягоды, которые хороши свежими, но в вареном виде могут все испортить горьким привкусом от шкурки. Лучше брать ягоды в технической спелости, пока они достаточно твердые, но уже вполне спелые. Ну и еще один нюанс — косточка должна хорошо отделяться от мякоти, чтобы у нас получилось не только вкусно и полезно, но еще и красиво.

Сначала абрикосы вымоем и дадим высохнуть на полотенце. Ягодки мы разрезаем по линии раздела половинок (лучше разрезать, а не разламывать, чтобы получилась ровная линия среза) и вынимаем косточку. Не выкидываем ее.

Ведь даже горькие косточки жерделей — отличное средство профилактики рака, благодаря содержанию амигдалина, который еще называют витамином В17. Взрослому человеку можно употреблять примерно 10 ядрышек в сутки, ребенку — до 5 штук.

А сладкие ядрышки косточки культурного абрикоса можно использовать при варке варенья, о чем я расскажу в дальнейшем, или добавить в салаты или другие блюда вместо сладкого миндаля. Амигдалин содержится и в них, но в гораздо меньших количествах.

Продолжаем готовить варенье из абрикосов, рецепт пятиминутка предполагает, что плоды надо разделить на половинки, а если ягода крупная, то половинки режем еще пополам, засыпаем сахаром в той посуде, в которой в дальнейшем будем варить, и аккуратно перемешиваем, встряхивая. Тем временем приготовим банки.

Их тщательно моем с содой, а затем либо прогреваем над паром, либо стерилизуем каким-то другим способом: в духовке или микроволновке. Крышки можно недолго прокипятить или просто залить крутым кипятком в чистой посуде. Достаточно 3-4 часа, чтобы появился сок. Ставим посуду на плиту и нагреваем при помешивании, до тех пор, пока не растворится сахарный песок, до кипения. Пусть медленно кипит 5-7 минут.

Чем крупнее кусочки абрикосов, тем дольше,но этого времени достаточно. Горячим разливаем получившийся продукт по банкам, укупориваем, ставим на крышку и укутываем. После полного остывания можно убрать заготовку на хранение. Теперь о количестве сахара: можно брать от 400 до 800г на килограмм очищенной ягоды.

Поверьте, даже с небольшим количеством сахара заготовка может храниться при комнатной температуре, если все сделать очень аккуратно. Главное — стерильность банок и крышек. Если сомневаетесь, возьмите большее из указанного количества сахарного песка. Ингредиенты:

очищенные от косточки абрикосы 1000г;

песок сахарный белый 400-800г.

Варенье из абрикосов «Пятиминутка»

Варенье из абрикосов с косточками «Пятиминутка» варится совершенно аналогичным способом. То есть: моем ягоды, разрезаем, извлекаем косточки, засыпаем сахаром как в предыдущем варианте.

Извлеченные косточки культурных сортов разбиваем и извлекаем ядрышки. Шкурку с ядер снимать не нужно, в ней также содержатся полезные вещества. Добавляем нужное количество косточек в засыпанные сахаром дольки.

Если косточка сладкая, то можно добавить все, что получились, если же горькая, то на килограмм очищенной ягоды достаточно будет 5-6 штук, чтобы ощущался приятный аромат. Далее после трех-четырехчасовой расстойки поступаем как в предыдущем рецепте — варим 5-7 минут и расфасовываем по стерильным банкам. Как видите, этот способ варки не займет у вас слишком много времени.

А теперь я расскажу о другом способе варки, который достаточно трудоемок, но позволяет получить очень красивое и конечно же вкусное варенье. И хотя процесс достаточно длительный, термообработка ягод также минимальна, поэтому полезные вещества сохраняются в такой заготовке в достаточной степени. В общем, также пятиминутка из абрикосов, рецепт которой я вам приведу, готовится с ядрышками или без на ваше усмотрение. Ингредиенты:

Как обычно, вначале вымоем абрикосы и дадим им хорошенько стечь. Затем берем палочку для суши или обычный карандаш и со стороны плодоножки выталкиваем из ягоды косточку. Такой способ варки позволяет нам оставить ягоду целой.

Ягоды очищены, если хотите использовать в варенье косточки, то извлеките ядрышки. Очищать или нет их от кожуры — на ваше усмотрение. Если не боитесь лишнего труда, можете очистить. Ведь такое варенье как правило подают гостям. Но если кожура и останется, ничего страшного не случится. Далее ядрышки с помощью той же палочки вставляем внутрь плода.

Смешиваем воду с сахаром и варим сироп, доведя его до кипения. Можно прокипятить 4-5 минут. Снимаем посудину с плиты и аккуратно высыпаем в нее подготовленные абрикосы.

Ягоды шумовкой вынимаем в чистую посуду, а кастрюлю или тазик с сиропом ставим на плиту и доводим до кипения, варим 3-4 минуты, после чего снимаем с плиты и вновь осторожно погружаем абрикосы в горячий сироп.

Процедуру можно повторить раз или два после полного остывания содержимого. В последний раз подготавливаем вначале простерилизованные банки и крышки, затем сироп с абрикосами доводим до кипения, кипятим около 5-6 минут и раскладываем в баночки. Далее все как обычно: перевернем их на крышечки, укутаем и оставляем, пока полностью не остынет. Такая заготовка получается вкусной и очень красивой, ягодки плавают в прозрачном янтарном сиропе, но времени приходится потратить немало.

Пятиминутка из абрикосов: рецепт

Не все абрикосы обладают выраженным вкусом и ароматом, особенно это относится к импортным. Это благоухает всегда. Для пресноватых и не очень ароматных плодов подойдет вариант «Пятиминутки» из абрикос с цитрусами. Нам потребуется на 1 кг очищенных от косточек абрикосов:

песок сахарный белый 1 кг;

лимон или апельсин с тонкой кожурой 1/2 шт.

Так что ядрышки просушиваем и складываем в плотно закрывающуюся посуду чтобы использовать для других целей.

Лимон или апельсин тщательно моем, разрезаем пополам, а половинку еще режем на более мелкие кусочки и измельчаем блендером. В посуду для варки варенья кладем подготовленные абрикосы, цитрусовую массу и всыпаем сахар.

Перемешиваем, встряхивая и оставляем в покое часа на три-четыре, чтобы появился сок. Далее емкость нагреваем и доводим до кипения. Медленно кипеть должно 5-7 минут, а затем все разольем по подготовленным заранее стерилизованным банкам.

Можно так же довести массу до кипения, отставить и дать постоять до полного охлаждения, а далее вновь довести до кипения, проварить 5 минут и расфасовать. Апельсин не обязательно измельчать.

Половинки абрикосов с четвертушками колец апельсина также получатся совсем неплохо.

С добавкой цитрусовых можно сварить варенье из абрикосов «Пятиминутка» , даже если ваши абрикосики — некондиция. Они могут быть слишком мягкими или несортовыми с горчащей шкуркой или кисловатой мякотью.

Количество ингредиентов как в предыдущем рецепте. Ягоды абрикоса, очищенные от косточек засыпаем несколькими ложками сахара и отставляем на 2-3 часа. Затем подогреваем их на огне почти до кипения и ставим посуду с абрикосами в емкость с холодной водой, чтобы быстро охладить. Это может быть тазик, а можно набрать воду в раковину и закрыть пробкой.

Воду можно пару раз сменить, как только она нагреется.

Тепловатую, но не горячую массу протираем через сито. В получившееся пюре добавляем цитрусовую массу и остальной сахар, перемешиваем хорошенько и ставим на огонь.

Проверьте на вкус — достаточно ли сахара, если что, можно добавить еще немного. Не пользуйтесь в этом случае эмалированной посудой, поскольку велика вероятность пригорания.

Подойдет толстостенный казанок или медный таз, но и тут будьте внимательны: надо часто перемешивать наш джем. Доводим до кипения и варим 5-7 минут при помешивании.

Горячую массу фасуем в подготовленные стерильные банки. Такое пюре отлично подойдет переслоить блинчики а также может быть использовано для выпечки. Добавив в конце варки пектин, можно получить густое повидло. Необходимое количество пектина рассчитывается из тех условий, что указаны на пачке.

Пятиминутка из абрикосов без косточек

Получается очень приятным на вкус и имеет незабываемый аромат варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка» с добавлением имбиря. Возьмем:

1кг абрикосов половинок;

сахарного песка 1/2 кг;

корня имбиря свежего 30-40г.

Моем и режем напополам абрикосы. Если плоды очень крупные, берем по желанию четвертинки. Корень имбиря натираем на мелкой терке, добавляем к абрикосам.

Засыпаем смесь сахарным песком, слегка потряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился, и оставим так на ночь. Утром доводим наше варенье до кипения и на тихом огне кипятим примерно 5-7 минут.

Могут быть самыми разнообразными — кому-то нравится варенье из этих плодов с косточками, кому-то подавай половинки в янтарном сиропе, а кто-то предпочитает варенье в виде гомогенной массы.

Но среди всех рецептов необходимо особое внимание обратить на — оно позволит вам насладиться изысканным вкусом этих фруктов, при этом долго стоять возле плиты вам не придется, что весьма актуально для жаркого времени года.

Необходимо отметить, что варенье из абрикосов пятиминутка варится очень быстро, как видно из названия, а это означает, что все полезные вещества, в том числе и витамины, останутся в зимней заготовке и чаепитие в холодный вечер принесет вам не только наслаждение вкусом, но и пользу. Подавать пятиминутку из абрикосов можно на завтрак или полдник, к горячим тостам. После обеда или ужина им также можно полакомиться, если подать к чаю.

Для того чтобы сварить варенье из абрикосов пятиминутку , вам необходимо взять спелые абрикосы, причем на них не должно быть никаких повреждений. Хорошенько промойте плоды, разрежьте их на половинки и удалите косточки. Затем положите половинки в миску, срезами вверх, и засыпьте сахаром. Обратите внимание на пропорцию, на 1 кг уже приготовленных абрикосных половинок вам понадобится 300 г сахара. Абрикосы оставьте на полдня, чтобы за это время они успели пустить сок.

Поставьте фрукты на быстрый огонь и постоянно помешивайте во время варки, продолжительность варки должна составить около 5 минут. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться во время варки. Заранее подготовьте сухие простерилизованные банки, быстро разложите в них и закатайте сухими прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в сухом и прохладном месте.

Существуют и другие рецепты приготовления абрикосового варенья пятиминутка. В принципе, по технологии они отличаются не сильно, варится варенье все также на протяжении 5 (или в некоторых случаях — 10) минут, отличается только лишь пропорция подготовленных абрикосов и сахара.

Хочу предложить рецепт вкусного варенья «Пятиминутка» из долек абрикосов. Готовится достаточно просто: варится три раза по пять минут с интервалом в три часа (можно повторять варку и после полного остывания варенья). Благодаря такому способу приготовления, варенье получается светлым, с прозрачным сиропом, а дольки абрикоса остаются целыми. Сварите на зиму это замечательное лакомство, уверена, Вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления варенья «Пятиминутка» из долек абрикосов потребуется:

сахар — 2,5 кг;

абрикосы — 3 кг.

Из этого количества ингредиентов получается 7 пол-литровых банок варенья.

Этапы приготовления

Абрикосы перебрать. Для этого варенья лучше брать целые, не переспелые плоды.

Абрикосы вымыть под проточной водой, удалить косточки.

Кастрюлю с абрикосами и сахаром оставить на несколько часов (или на ночь) до появления сока.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Горячее варенье сразу разлить по сухим простерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать тёплым одеялом до полного остывания. Затем готовое варенье «Пятиминутка» из долек абрикосов убрать на хранение в прохладное место.

Мое семейство очень любит различные варенья и джемы. Но самое любимое у нас, абрикосовое варенье. Я его называю «Пятиминутка», так как оно очень быстро варится, что очень подходит нам, работающим хозяйкам. Рецепт очень прост, но я сделала несколько фото, и процесс будет понятен даже начинающему кулинару.

Сбор абрикосов приходится на летний период, а точнее на самые жаркие месяцы: июль и август. Собирать абрикосы целое удовольствие, но для заготовок и длительного хранения нужно использовать свежие плоды, которые совсем недавно сорваны с дерева. Такие фрукты долго хранятся, и для заготовки подходят лучше всего.

Абрикосы хороши как для компотов, так и для варенья. Что уж говорить, насколько вкусна выпечка из абрикосов. Ароматными выходят пирожки, запеченные в духовке, а также дрожжевые пироги с абрикосовой начинкой.

Необходимые продукты:

• 800 грамм абрикос,
• 700 грамм сахарного песка.

Как сварить варенье из абрикоса, рецепт с фото

Промыть все абрикосы, осторожно разделить их на половинки и вынуть косточки. Хорошо, когда косточка легко отделяется, поэтому выбирайте сорта абрикосов с такими качествами. Если косточка будет плохо отделяться от мякоти, то возникнут проблемы – придется мякоть попросту срезать с косточки.

Перекладываем половинки абрикос в кастрюлю для варки варенья, пересыпаем фрукты сахарным песком. Забываем про фрукты на 5-6 часов, а удобнее всего на ночь. Утром абрикосы пустят сок и модно будет начинать варить варенье.

Доводим абрикосы до кипения и варим на медленном огне 5 минут. Если появится пенка, то снимаем ее с поверхности варенья. С горячего абрикосового варенья снимаем пенку в сторонку с плиты и пускай варенье постоит, а абрикосы за это время впитывают сироп. Процедуру варки и полного остывания повторяем 3 раза, а между перерывами полностью остужаем. Варенье не перевариваем, а засекаем время, чтобы дольки абрикос не разварились.

Банки заранее пропариваем, даем им остыть и в подготовленную тару переливаем варенье из абрикосовых долек. Лучше переливать, чтобы лишний раз не трогать дольки, они стали очень нежными. Благодаря короткому времени варки мы сохранили их форму.

Горячее варенье сразу закупориваем, завинчиваем крышками и укутываем «теплой шубкой» из любого одеяла.

Вкусное варенье из абрикос готово! Наслаждаемся не только его вкусом, но и презентабельным внешним видом.

Варенье пятиминутка из абрикосов без косточки. Варенье из абрикосов без косточек на зиму пятиминутка. Как сварить варенье из абрикосов дольками

Варенье из абрикосов без косточек пятиминутка пошагово

Рецепт №1

По внешнему виду варенье из абрикосов получается ярким и солеными. Существует множество особенных рецептов его приготовления. Чтобы гармония вкуса не нарушилась, важно не только вовремя удалить косточки, но соблюдать рецептуру и четко брать определенное количество ингредиентов.

Что потребуется (на литровую банку):
1. 900 граммов абрикосов без косточек;
2. Вода;
3. 900 граммов обычного белого сахара.

Чтобы абрикосы быстро и без проблем очистить от косточек, нужно будет их промыть, затем нарезать вдоль и просто удалить косточки. Как вариант, можно плоды оставлять в таком виде, но можно и дополнительно нарезать более мелкими кусочками. Теперь абрикосы уложить в глубокую миску и присыпать сахаром. Так оставить на половину суток. Это обязательный этап приготовления варенья, потому что, абрикосы должны, с одной стороны, пустить сок, а с другой стороны — пропитаться сладостью сахара.

Если столько времени на то, чтобы варенье настоялось, нет, то можно применить другой хитрый подход. Нужно налить в кастрюлю стакан воды и отправить ее на огонь. Фрукты должны закипеть в течение минуты, их нужно несколько минут кипятить и обязательно снимать пенку. После этого оставить на несколько часов, а затем проварить еще раз. Когда варенье готово, его нужно разлить по подготовленным банкам и укупорит на зиму.

Рецепт №2

Следующий вариант, как приготовить варенье из абрикосов без косточек пятиминутка с пошаговым фото. Для тех, у кого нет много времени, чтобы ждать, пока абрикос пустит сок, этот вариант подходит отлично. Готовим по отличным рецептам.

Что потребуется:
1. Полтора килограмма абрикосов;
2. Полтора килограмма сахара;
3. Половина литра воды.

Подготовленные для варенья абрикосы нужно будет промыть, затем обсушить полотенцем. Убрать косточки и каждый плод разрезать на дольки. Выкладывать в эмалированную кастрюлю слоями, каждый слой присыпая сахаром. Оставить абрикосы на четыре часа, чтобы они выделили сок.

Когда пройдет указанное время, нужно будет залить их чистой кипяченой водой, а затем отправить на плиту. Если хочется, чтобы варенье получилось густым, то воду в него можно не добавлять. Проварить абрикосы на плите ровно пять минут, потом дать им постоять еще несколько часов. Потом снова проварить пять минут, снова дать постоять и процесс повторить еще один раз.

Совет! Если хочется, чтобы фрукты сохранили правильную форму четкие долек, то не нужно перемешивать варенье в процессе варки. Чтобы распределить сахар и сироп можно встряхнуть кастрюлю с вареньем или, как вариант, просто покачать ее из стороны в сторону.

Когда варенье будет закипать, то на нем будет образовываться пенка. Чтобы не испортить внешний вид и вкус лакомства, пенку следует обязательно снимать. После третьей варки сразу можно раскладывать варенье по сухим и чистым банкам, закатывать его на зиму и отправлять в холодное место на хранение.

Рецепт №3

Варенье из абрикосов без косточек пятиминутка, видео, приведенное в этом материале, поможет правильно понять процесс варки.

Что потребуется:
1. Килограмм сахара;
2. Два килограмма абрикосов;

Если делать абрикосовое варенье по этому рецепту, то лакомство получится жидким. Оно прекрасно подходит не только в качестве сладкой закуски само по себе, но может использоваться для пропитки коржей, бисквитов, приготовления морсов и коктейлей. Фрукты очистить от косточек и положить в кастрюлю.

После этого абрикосы нужно будет засыпать сахаром и оставить на 12 часов, чтобы они пустили сок. Кстати, тут нужно обращать внимание на то, насколько плоды зрелые, потому что, времени может понадобиться меньше. Когда указанное количество часов осталось позади, варенье поставить на огонь и довести до кипения. Варить пять минут, аккуратно помешивая. Потом остудить варенье, еще раз прокипятить и процесс повторить три раза. Дать варенью немного остыть, а потом можно раскладывать его по банка и закупоривать на зиму.

Рецепт №4

Это интересный и не совсем обычный вариант, как абрикосовое варенье закатать с ядрами. То есть, с сердцевиной косточки.

Что требуется:
Килограмм абрикосов;
Килограмм сахара;
100 мл воды.

Абрикосы нужно будет промыть и обсушить, сделать на каждом плоде надрез. После этого достать ядра и вернуть в плоды (то есть, нужно каждую косточку расколоть и достать мягкую серединку, орешек). Получатся как бы фаршированные абрикосы. Теперь следует на основе сахара и воды сделать сладкий сироп. Сначала воду вскипятить, выложить в нее сахар и на медленном огне довести до того, чтобы все кристаллы сахара растворились.

После этого в кипящий сладкий сироп засыпать плоды и варить варенье буквально пять минут. Далее понадобится три часа при комнатной температуре, чтобы лакомство настоялось. Потом потребуется снова его проварить, оставить на два часа. После третьей варки варенье можно сразу разливать по банкам и закатывать на зиму.

Рецепт №5

Если хочется приготовить не классическое варенье, а сделать его по принципу мармелада, то придется дополнительно использовать желатин.

Что потребуется:
1. Один килограмм абрикосов;
2. 30 граммов желатина;
3. Две столовых ложки сахара.

Абрикосы очистить и удалить из них косточки, потом каждый плод разделить на две части. Положить в емкость для варки, каждый слой пересыпать сахаром и желатином (использовать быстрорастворимый желатин). После этого оставить варенье на сутки, чтобы оно выделило достаточное количество сока. Поставить десерт на огонь и довести до кипения, постоянно снимая пенку. Почитайте, как приготовить

Мое семейство очень любит различные варенья и джемы. Но самое любимое у нас, абрикосовое варенье. Я его называю «Пятиминутка», так как оно очень быстро варится, что очень подходит нам, работающим хозяйкам. Рецепт очень прост, но я сделала несколько фото, и процесс будет понятен даже начинающему кулинару.

Сбор абрикосов приходится на летний период, а точнее на самые жаркие месяцы: июль и август. Собирать абрикосы целое удовольствие, но для заготовок и длительного хранения нужно использовать свежие плоды, которые совсем недавно сорваны с дерева. Такие фрукты долго хранятся, и для заготовки подходят лучше всего.

Абрикосы хороши как для компотов, так и для варенья. Что уж говорить, насколько вкусна выпечка из абрикосов. Ароматными выходят пирожки, запеченные в духовке, а также дрожжевые пироги с абрикосовой начинкой.

Необходимые продукты:

• 800 грамм абрикос,
• 700 грамм сахарного песка.

Как сварить варенье из абрикоса, рецепт с фото

Промыть все абрикосы, осторожно разделить их на половинки и вынуть косточки. Хорошо, когда косточка легко отделяется, поэтому выбирайте сорта абрикосов с такими качествами. Если косточка будет плохо отделяться от мякоти, то возникнут проблемы – придется мякоть попросту срезать с косточки.

Перекладываем половинки абрикос в кастрюлю для варки варенья, пересыпаем фрукты сахарным песком. Забываем про фрукты на 5-6 часов, а удобнее всего на ночь. Утром абрикосы пустят сок и модно будет начинать варить варенье.

Доводим абрикосы до кипения и варим на медленном огне 5 минут. Если появится пенка, то снимаем ее с поверхности варенья. С горячего абрикосового варенья снимаем пенку в сторонку с плиты и пускай варенье постоит, а абрикосы за это время впитывают сироп. Процедуру варки и полного остывания повторяем 3 раза, а между перерывами полностью остужаем. Варенье не перевариваем, а засекаем время, чтобы дольки абрикос не разварились.

Банки заранее пропариваем, даем им остыть и в подготовленную тару переливаем варенье из абрикосовых долек. Лучше переливать, чтобы лишний раз не трогать дольки, они стали очень нежными. Благодаря короткому времени варки мы сохранили их форму.

Горячее варенье сразу закупориваем, завинчиваем крышками и укутываем «теплой шубкой» из любого одеяла.

Вкусное варенье из абрикос готово! Наслаждаемся не только его вкусом, но и презентабельным внешним видом.

Хочу рассказать, как сварить вкусное абрикосовое варенье. Из огромного разнообразия варенья мое любимое — самое простое абрикосовое варенье. Это варенье можно готовить по-разному — с дольками лимона или апельсина, с грецкими орехами или с ядрами из косточек абрикосов, добавляла дыню и это тоже получается прекрасное сочетание. Все равно приоритетным ароматом всегда остается абрикосовый. Поэтому экспериментируйте на здоровье!

Абрикосовое варенье лучше варить дольками без косточек. Если используете ядрышки абрикоса, то добавляйте небольшое количество, т.к. они содержат синильную кислоту. В больших количествах она вредна для нашего здоровья. А лучше сначала ядра подсушить на сковороде, чтобы под действием высокой температуры разрушить вредное действие синильной кислоты. По крайней мере так рекомендуют специалисты и я так делаю.

А вообще, я очень люблю абрикосовое варенье с ядрами косточек. В первую очередь в варенье съедаются именно эти орешки. 🙂

Как же варить абрикосовое варенье дольками. Сахара я беру по весу меньше, чем ягод или фруктов, которые достаточно сладкие. А точнее в любое варенье стараюсь поменьше сахара добавлять.

Состав:

• 1 кг абрикосов
• 700 г сахара

Абрикосовое варенье пятиминутка рецепт

Варю абрикосовое варенье быстро — 5 минут, но перед этим существует подготовительный этап.

Конечно, абрикосы несколько раз промываю в воде. Затем нарезаю на дольки.

Я не очень люблю добавлять воду в варенье. Поэтому сначала засыпаю сахаром любые фрукты или ягоды и оставляю до выделения сока. А пока готовлю банки — как следует промываю с содой и стерилизую над паром.

Когда сок выделился, ставлю на огонь и довожу до кипения.

Затем уменьшаю огонь и варю 5-7 минут, периодически встряхивая варенье, чтобы собрать в середину вкусную пенку. Пенку снимаю несколько раз, к чаю это просто замечательное лакомство!

5-7 минут вполне достаточно, дольки желательно не переваривать. Лучше, если останется как можно больше целых долек. Не забывайте, что когда вы переложите варенье в банки, то оно будет достаточно долгое время горячим. За это время абрикосы успеют «дойти».

Сегодня хочу рассказать о том, как варится густое варенье из абрикосов дольками пятиминутка. Пятиминутки хороши тем, что в них сохраняется больше витаминов, но они часто получаются слишком жидкой консистенции. Кто-то кладёт больше сахара или использует сахар с пектином, чтобы этого избежать. Я расскажу о том, как сварить варенье из абрикосов без косточек, при стандартном соотношении фруктов-сахара 1:1, так чтобы наша пятиминутка получилось хорошей густой консистенции.
Самое главное – это правильно подобрать абрикосы. Плоды должны быть не переспелыми, твёрдыми. Выбираем суховатые сорта, обычно они продолговатой формы. Это важно не только для густой консистенции, но и для того, чтобы варенье из абрикосов получилось именно дольками, и наша пятиминутка не превратилась в повидло. Перезрелые абрикосы разварятся и не будут держать форму долек.

Варенье из абрикосов дольками без косточек пятиминутка

Продукты
Абрикосы — 1 килограмм (берём вес очищенных абрикосов, без косточек)
Сахарный песок — 1 килограмм
1. Абрикосы моем, убираем косточки. Это не сложно, можно просто разломить руками пополам, а можно воспользоваться ножом. Сейчас очищенные абрикосы нужно взвесить. Отмеряем 1 килограмм. При покупке нужно учитывать, что вес косточек будет примерно 100-150 г на 1 кг плодов, да ещё может подпорченные попадутся, так что покупать надо с запасом.

3. Когда образовался сироп и весь сахар намок, ставим на огонь и нагреваем постоянно осторожно помешивая, когда закипит, убавляем огонь на самый слабый, но, чтобы кипение не прекращалось и варим ровно 5 минут, убирая пену.

4. Снимем с огня и остужаем. После полного остывания, опять 5 минут варим и остужаем. И ещё раз повторяем весь цикл. Таким образом варенье варится 3 раза по 5 минут. Вполне может быть, что за один день вы не успеете доварить такое варенье, но не переживайте, оставьте на ночь при комнатной температуре до очередной варки.
5. Перед последней пятиминуткой можно добавить ядрышки абрикосов, они придадут особый аромат, напитаются сиропом и будут очень вкусными. Но можно сделать и без косточек.
6. Кипящее варенье нужно сразу разлить в чистые сухие банки и закрыть их. От перепада температуры банка может лопнуть, поэтому наливаем варенье сначала по чуть-чуть и ждём, когда банка нагреется, а потом уже можно быстрее доливать. Лучше поставить банку в тарелку, а в банку положить ложку. Тарелка – это на случай неудачи, чтобы горячее варенье с осколками не растеклось по всему столу. А ложка имеет лучшую теплопроводность, чем банка и если наливать варенье по ложке, то она немного заберёт излишки тепла, температура будет распределятся равномернее. Банки можно закрыть крышками «твист» или воспользоваться жестяными крышками и закатывающей машинкой. Горлышки банок должны быть без сколов, крышки без царапин и повреждений.

Варенье — самая любимая домашняя заготовка, пахнущая летом и детством. Однако не каждая хозяйка может угостить вкусным лакомством: варенье бывает либо слишком густым с неприятным привкусом подгорелого сахара, либо жидким и быстро закисает. Иногда сладкая консервация покрывается плесенью или засахаривается. Настало время узнать все секреты вкусного варенья и научится готовить идеальное варенье из абрикосов.

• курага — 0,5 кг
• вода — 200 мл
• сахарный песок — 1 кг
• цедра 1 лимона

Как приготовить:

1. Курагу тщательно промойте и замочите в 2 л холодной воды. Спустя 1 час воду слейте и залейте свежую. Оставьте на 2-3 часа в прохладном месте. Слейте воду, курагу откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги
2. Приготовьте лимонную цедру
3. В толстостенной кастрюле смешайте сахар и воду и сварите сироп до пробы «толстая нить» (см. начало статьи)
4. В сироп выложите размягченную курагу и цедру, тщательно перемешайте. Доведите до кипения
5. Снимите с огня и дайте полностью остыть

Варенье из замороженных абрикосов

Важно: такое варенье не может храниться слишком долго из-за малого содержания сахара

• замороженные абрикосы без косточек — 1 кг
• сахарный песок — 300 г

Как приготовить:

1. Абрикосы поместите в удобную емкость и оставьте размораживаться. Абрикосы должны оттаивать достаточно медленно, поэтому емкость с ягодами лучше поместить в холодильник
2. Оттаявшие ягоды аккуратно перемешайте с сахаром и поставьте на огонь. Доведите до кипения
3. Как только варенье закипело, убавьте огонь и варите 20-30 минут
4. Готовое варенье остудите, выложите в чистую сухую банку, храните в холодильнике

Варенье из абрикосов без варки

• абрикос — 1 кг
• сахарный песок — 2 кг
• лимонная кислота — 25 г

Как приготовить:

1. Ягоды помойте, просушите (обязательно!), освободите от косточек
2. Тщательно измельчите абрикосы (с помощью блендера или мясорубки). Фактически, вы должны получить пюреобразную массу
3. В перетертые абрикосы добавьте сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте смесь
4. Емкость с протертыми абрикосами накройте и уберите в холодильник на 2-3 дня. Периодически перемешивайте варенье, чтобы ускорить растворение сахара
5. Разложите абрикосовое пюре в сухие стерильные банки «по плечики». Сверху засыпьте сахаром
6. Банки закройте стерильными капроновыми крышками
7. Храните заготовку в холодильнике

Варенье из абрикосов в мультиварке

Если вы собираетесь приготовить варенье из абрикосов в мультиварке, учтите несколько важных моментов

• ягоды вместе с сахаром должны занимать ½ объема чаши
• мультиварку с готовящимся вареньем нельзя оставлять без присмотра
• крышка мультиварки должна быть приоткрыта, чтобы не препятствовать испарению лишней жидкости

фото 22 Пошаговое фото приготовления варенья из абрикосов в мультиварке

• абрикосы без косточек — 0,5 кг
• сахарный песок — 0,5 кг
• лимонный сок — 1-2 ст. л.

Как приготовить:

1. Подготовленные ягоды сложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром
2. Выставьте режим «Выпечка». Время: 60 минут
3. После окончания программы, влейте лимонный сок и выставьте режим «Варка на пару» и дайте варенью прокипеть 2-3 минуты
4. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки, закройте жестяными крышками, крышки сразу же закатайте/закрутите
5. Банки с остывшим вареньем уберите в темное прохладное место

Видео: ВКУСНОЕ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ #РЕЦЕПТ АБРИКОСОВОГО ВАРЕНЬЯ

Видео: Рецепт Абрикосовое варенье в микроволновке

Варенье из абрикосов Пять минут, пошаговый рецепт с фото

Варенье из абрикосов Пять минут — народный рецепт умелых хозяев. Вопреки названию джем не за пять минут, а за несколько подходов по пять минут. При таком способе приготовления абрикосы лучше всего сохраняют форму, а сироп получается прозрачным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг абрикосов
• 1 кг сахара
• 250 мл воды

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для приготовления абрикосового варенья за пять минут очень тщательно отберите плоды: они должны быть спелыми, ароматными, но не слишком мягкими, без бочонков.

Шаг 2.

В таз положить абрикосы, залить холодной водой и оставить на 5 минут. Затем слейте воду и промойте абрикосы. Рассмотрим полотенце. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Взвесьте и отмерьте нужное количество.

Шаг 3.

В таз для варенья или большую широкую кастрюлю насыпьте сахар, залейте водой и поставьте на средний огонь. Помешивая, дождаться полного растворения сахара, довести сироп до кипения и кипятить 10 минут. Снимите пену и выключите огонь.

Шаг 4.

Подготовленные абрикосы положить в горячий сироп и оставить на 1 час. По истечении этого времени поставить таз с вареньем на средний огонь, тщательно помешивая, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 5.

Варенье довести до кипения, кипятить 5 минут. И полностью остудить еще 3-4 раза до полной готовности варенья. Чтобы проверить наличие, вылейте горячий сироп на блюдце, оставьте на 1 мин. А затем перевернуть блюдце — капля не должна растечься.

Шаг 6.

При последнем доведении варенья до кипения, если есть, снять пену, подогреть горячие сухие банки, закрыть металлическими крышками и остудить.

Полезный совет

Во время варки варенья из абрикосов пять минут важно правильно размешать. Лучше всего это делать большой деревянной ложкой на длинной ручке. Старайтесь размешивать сироп, почти не касаясь плодов — так они сохранят форму.

Кстати

Варенье абрикосовое пять минут можно приготовить на сиропе, ароматизированном ванилью.Для этого высыпать семена из двух стручков ванили и смешать с сахаром вместе со стручками.

Как сохранить абрикосы | УСУ

• Абрикос родом из Китая и выращивается более 4000 лет.
• Сегодня Соединенные Штаты производят около 90% абрикосов в мире, большая часть которых выращивается в Калифорнии.
• Сегодня Соединенные Штаты производят около 90% абрикосов в мире, большая часть которых выращивается в Калифорнии.

Селекция и подготовка абрикосов

Выберите твердые, спелые абрикосы от темно-желтого до оранжевого цвета.

Чтобы предотвратить потемнение при подготовке абрикосов к замораживанию, консервированию или сушке, поместите абрикосы в раствор 3 граммов аскорбиновой кислоты на 1 галлон холодной воды. Аскорбиновая кислота доступна в нескольких формах:

Чистая порошкообразная форма — сезонно доступна среди консервных запасов в супермаркетах. Одна чайная ложка без горки чистого порошка весит около 3 граммов. Используйте 1 чайную ложку на галлон воды в качестве лечебного раствора.

Витамин С в таблетках — экономичен и доступен круглый год. Купить 500-миллиграммовые таблетки; раздавите и растворите шесть таблеток на галлон воды в качестве лечебного раствора.

Коммерчески доступные смеси для предотвращения потемнения фруктов. Они содержат аскорбиновую кислоту и доступны в супермаркетах. Иногда порошок лимонной кислоты продается в супермаркетах, но он неэффективен в борьбе с обесцвечиванием. Следуйте инструкциям производителя при использовании этих продуктов.

Замораживание

Выбирайте полностью созревшие, но твердые плоды. Заморозьте плоды как можно скорее после их сбора. Промыть, пополам, косточки. Очистить и нарезать по желанию. Если абрикосы не очищены, нагрейте их в кипящей воде в течение 1/2 минуты, чтобы кожица не стала жесткой во время замораживания. Охладить в холодной воде, процедить. Обработайте, чтобы предотвратить потемнение. (См. указания выше.) Подготовьте абрикосы к заморозке одним из следующих способов.

Упаковка сиропа: Приготовьте густой сироп (см. таблицу ниже) и добавьте 3/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты на литр.Разлейте 1/2 стакана сиропа по контейнерам для морозильной камеры. Разложите фрукты по косточкам и нарежьте в контейнеры для морозильной камеры, осторожно встряхивая, чтобы упаковать фрукты. Оставьте 1/2 дюйма над головой. При необходимости добавьте еще сиропа. Запечатать, промаркировать и заморозить.

Сахар Упаковка: Тщательно смешайте 2/3 стакана сахара и 1/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты и отложите в сторону. Очищенные фрукты очистить от кожуры и нарезать в миску. Посыпать сахарной смесью и аккуратно перемешать, чтобы фрукты покрылись сахаром. Дайте фруктам постоять 10 минут или пока сахар не растворится.Упакуйте фрукты в контейнеры для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатать, промаркировать и заморозить.

Пюре: Очистите и нарежьте 1 фунт фруктов. Добавьте 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты. Поместите смесь в кухонный комбайн и превратите в пюре. Упакуйте пюре в контейнер для морозильной камеры, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Накройте пюре куском пленки для замораживания, чтобы оно не обесцвечивалось. Запечатать, промаркировать и заморозить.

Фрукты также могут быть упакованы без добавления сахара.

Консервирование абрикосов

Количество: 16 фунтов абрикосов заполняют приблизительно 7-литровые банки 10 фунтов абрикосов заполняют приблизительно 9 литров Бушель весит 50 фунтов и дает от 20 до 25 литров. .

Качество: Выберите твердые, хорошо окрашенные зрелые плоды идеального качества для употребления в пищу в свежем виде.

Процедура: Абрикосы могут быть очищены от кожуры перед консервированием или консервированы в кожуре. Чтобы снять кожицу, опустите абрикосы в кипящую воду на 30-60 секунд, пока кожица не станет свободной. Затем погрузите абрикосы в холодную воду и снимите кожицу. Разрежьте абрикосы пополам, удалите и выбросьте косточки. Чтобы предотвратить потемнение, поместите очищенные фрукты в раствор аскорбиновой кислоты (см. указания выше). Приготовьте и сварите очень светлый, светлый или средний сироп (см. таблицу ниже).Яблочный сок, ананасовый сок, сок белого винограда или вода также могут использоваться в качестве сиропа при консервировании абрикосов.

При горячей упаковке получаются абрикосы самого высокого качества, но абрикосы также могут быть упакованы в сыром виде.

Пакет для горячего — В большой кастрюле поместите высушенные фрукты в сироп, сок или воду и доведите до кипения. Заполните банки горячими фруктами и жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.Выложите половинки слоями, срезом вниз.

Сырой пакет — Наполните банки сырыми фруктами срезом вниз и добавьте горячий сок, сироп или воду, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Отрегулируйте крышки и обработайте, используя время обработки, указанное в таблице ниже. Не забудьте использовать время обработки для местной высоты (см. таблицу ниже). Обрабатывают либо кипящей водяной баней, либо консервированием под давлением.

Абрикосовый нектар/абрикосовое пюре

Очистите, промойте, высушите, очистите и удалите косточки, если необходимо. Отмерьте фрукты в большую кастрюлю, при желании слегка раздавив. Добавьте 1 стакан горячей воды на каждый литр фруктов. Готовьте медленно, пока фрукты не станут мягкими, часто помешивая. Отжать через сито или пищевую мельницу. Если хотите для аромата, добавьте сахар по вкусу. Вернуть мякоть вскипеть или нагреть, пока сахар не растворится. Наполните чистые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Отрегулировать крышки и обработать. Не забудьте использовать время обработки для местной высоты (см. таблицу ниже). Обрабатывают либо кипящей водяной баней, либо консервированием под давлением.

Приготовление и использование сиропов

		Меры воды и сахара
		Для 9-пинтовой загрузки*		Для 7-квартовой загрузки
Тип сиропа	Приблизительно % сахара	Чашки для воды	Чашки Сахар	Чашки для воды	Чашки Сахар	Фрукты, обычно упакованные в сироп**
Очень легкий	10	6 1/2	3/4	10 1/2	1 1/4	Приблизительно соответствует естественному уровню сахара в большинстве фруктов и содержит наименьшее количество калорий.
Легкий	20	5 3/4	1 1/2	9	2 1/4	Очень сладкий фрукт.Попробуйте небольшое количество в первый раз, чтобы увидеть, понравится ли оно вашей семье.
Средний	30	5 1/4	2 1/4	8 1/4	3 3/4	Сладкие яблоки, черешня, ягоды, виноград.
Тяжелый**	40	5	3 1/4	7 3/4	5 1/4	Яблоки терпкие, абрикосы, вишня, крыжовник, нектарины, персики, груши, сливы.
Очень тяжелый	50	4 1/4	4 1/4	6 1/2	6 3/4	Очень кислый фрукт.Попробуйте небольшое количество в первый раз, чтобы увидеть, понравится ли оно вашей семье.

Процедура:  Нагрейте воду и сахар вместе. Довести до кипения и залить сырые фрукты в банках. Для горячих компрессов доведите до кипения воду и сахар, добавьте фрукты, снова нагрейте до кипения и немедленно наполните банки.

*Этого количества также достаточно для 4-квартовой загрузки.

** Многие фрукты, которые обычно упаковываются в густой сироп, представляют собой превосходные и вкусные продукты, упакованные в более легкие сиропы.Рекомендуется попробовать более легкие сиропы, так как они содержат меньше калорий за счет добавленного сахара.

Рекомендуемое время обработки абрикосовых продуктов в консервной банке с кипящей водой

Половинки или ломтики абрикоса		Время обработки на высоте
Тип упаковки	Размер банки	1–1000 футов	1001–3000 футов	3001–6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Пинты	20 мин.	25	30	35
	Кварты	25	30	35	40
Необработанный	Пинты	25	30	35	40
	Кварты	30	35	40	45
Абрикосовое пюре/нектар
Горячий	Пинты или кварты	15 мин.	20	20	25

Время обработки продуктов из абрикосов в автоклаве с циферблатным манометром и автоклаве с взвешенным манометром

				ЦИФРОВОЙ ИЗМЕРИТЕЛЬ Давление в баллонах (PSI) на высоте:				ВЕСОВОЕ ИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ Давление в Каннере (PSI) на высотах:
Вид фруктов	Стиль упаковки	Размер банки	Время обработки (мин)	0–2000 футов	2001–4000 футов	4001–6000 футов	6001–8000 футов	0–1000 футов	Выше 1000 футов
Абрикосы	Горячее или сырое	Пинты или кварты	10	6	7	8	9	5 фунтов	10 фунтов
Абрикосовое пюре/нектар
Абрикосовое пюре	Горячий	Пинты или кварты	8	6	7	8	9	5 фунтов	10 фунтов

Джемы, желе, варенье

Существует два основных способа приготовления джемов и желе. Стандартный метод, не требующий добавления пектина, лучше всего подходит для фруктов с высоким содержанием пектина. Другой метод, который требует использования коммерческого жидкого или порошкообразного пектина, намного быстрее. Поскольку желирующая способность различных пектинов различается, обязательно точно следуйте инструкции на упаковке.

При использовании любого метода помните об этих советах. Готовьте по одной порции варенья или желе за раз, точно следуя инструкциям. Помните, что удвоение рецепта может помешать правильному гелеобразованию.Во время приготовления джемы и желе постоянно помешивайте, чтобы они не пригорели. Готовьте все джемы и желе в кастрюле с кипящей водой, чтобы гарантировать их безопасность. Варенья и желе, консервированные в стерильных банках, следует обрабатывать в течение 5 минут. Добавьте одну дополнительную минуту на высоту 1000 футов ко времени обработки, чтобы скорректировать для более высоких отметок. Нестерильные банки можно использовать, если время обработки составляет 10 минут и более.

Приготовление джема без добавления пектина

Тщательно вымойте и промойте все фрукты перед приготовлением.Не замачивать. Для лучшего вкуса используйте полностью созревшие плоды. Удалите плодоножки, кожицу и косточки у абрикосов. Нарежьте фрукты кусочками и раздавите.

Абрикосовый джем

• 4–4 1/2 чашки измельченных абрикосов
• 4 стакана сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока

Отмерьте измельченные фрукты в большую кастрюлю.Добавьте сахар и доведите до кипения, быстро и постоянно помешивая. Продолжайте кипятить, пока смесь не загустеет. Используйте один из приведенных ниже тестов, чтобы определить готовность джема. Не забывайте о загущении во время охлаждения.

Снимите с огня и быстро снимите пену. Наполнить стерильные банки вареньем с помощью мерного стакана или половника и воронки с широким горлышком. Оставьте 1/4 дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в течение 5 минут на высоте до 1000 футов и 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.Варенья, обработанные в течение 10 минут, не требуют предварительно стерилизованных банок. Выход: 5-6 полпинты.

Желе для проверки готовности

Температурный тест

Используйте термометр для желе или леденцов, чтобы проверить температуру кипящей фруктовой смеси. Доведите смесь до температуры, указанной для вашей высоты.

Уровень моря	1000 футов.	2000 футов	3000 футов	4000 футов	5000 футов	6000 футов	7000 футов	8000 футов.
220	218	216	214	212	211	209	207	205

Тест листа или ложки

Окуните холодную металлическую ложку в кипящую желейную смесь.Поднимите ложку примерно на 12 дюймов над кастрюлей (из пара). Поверните ложку, чтобы жидкость стекала по стенкам. Желе готово, когда сироп образует две капли, которые стекают вместе и слипаются или свисают с края ложки.

Приготовление джемов и желе с добавлением пектина

Джемы или желе, приготовленные с добавлением пектина, требуют меньшей варки и обычно дают больший выход, чем продукты, приготовленные без добавления пектина.Эти продукты также имеют более натуральный фруктовый вкус. Еще одним преимуществом добавления пектина является то, что он устраняет необходимость проверять горячее желе и джемы на надлежащее желирование. Порядок смешивания ингредиентов зависит от типа используемого пектина.

На рынке доступны два типа пектина: обычный пектин и модифицированный пектин.

Обычный пектин, как правило, можно использовать для приготовления вареных джемов и желе, а также джемов и желе, не требующих заморозки.Однако существуют некоторые различия в брендах, поэтому обязательно прочитайте упаковку, чтобы убедиться, что пектин, который вы покупаете, предназначен для приготовления того типа джема, который вы хотите.

Для продуктов с пониженным содержанием сахара продаются два типа пектинов. Один тип образует гель с на 1/3 меньшим количеством сахара, а другой, низкометоксильный пектин, требует источника кальция для образования геля.

Эти пектины позволяют уменьшить или полностью исключить сахар из джемов и желе.Как и в случае с обычным пектином, обязательно прочтите инструкцию, чтобы из пектина получилось варенье нужного вам типа.

Следуйте инструкциям на упаковке пектина, чтобы приготовить абрикосовый джем, абрикосово-ананасовый джем, абрикосовое масло или замороженный абрикосовый джем.

Сушка

Абрикосы — одни из фруктов, которые лучше всего подходят для сушки. Для достижения наилучших результатов выбирайте твердые, спелые абрикосы от темно-желтого до оранжевого цвета.

Для приготовления фруктов вымойте абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки.

Предварительная обработка, при желании. Предварительная обработка фруктов перед сушкой позволяет получить продукт более высокого качества. Наиболее эффективной предварительной обработкой абрикосов является сульфирование. Если вы решите не использовать серу, другой хорошей альтернативой является бланширование сиропом. Абрикосы также можно предварительно обработать, погрузив их в раствор, приготовленный из кристаллической аскорбиновой кислоты, таблеток витамина С, сульфитных соединений или фруктового сока.Методы предварительной обработки описаны ниже.

После предварительной обработки абрикосы должны быть размещены на сушильных лотках в один слой. Кусочки одинакового размера следует размещать на одном лотке, потому что они будут сохнуть с одинаковой скоростью.

Методы предварительной обработки

Предупреждение: лицам, страдающим астмой, следует избегать употребления продуктов, обработанных серой или бисульфитом. У некоторых астматиков это может вызвать приступ астмы.

Сульфирование

Преимущество

Sulfuring заключается в получении продукта отличного качества. Фрукты, обработанные серой, сохранят цвет, вкус и витамины А и С. Тепло во время сушки и последующей варки рассеивает серу. Инструкции по сульфированию см. в документе USU Extension Home Drying of Food (FN 330), доступном по адресу How to Dry Foods by Deanna DeLong.

Сульфитные растворы

Покупка USP (пищевой) или сульфит натрия, бисульфит натрия или метабисульфит натрия реактивного качества в аптеках или там, где продаются товары для виноделия. Не используйте бисульфат или продукты Практического класса.

Приготовьте раствор, используя одну из следующих формул:

• Бисульфит натрия: 1 столовая ложка на галлон воды (3/4 чайной ложки на кварту) Сульфит натрия: 2 столовые ложки на галлон воды (1 1/2 чайной ложки на кварту) Метабисульфит натрия: 4 столовые ложки на галлон воды (1 столовая ложка на кварту)

• Замочите фрукты на 5-15 минут в зависимости от размера. Осушать; слегка промыть под проточной водой; разложить на чистой ткани или бумажных полотенцах для удаления лишней влаги и просушить.

Бланширование сиропа

Приготовьте сахарный сироп, смешав 1 стакан сахара, 1 стакан белого кукурузного сиропа и 2 стакана воды.

Доведите смесь до кипения. Добавьте 1-1/2 фунта подготовленных фруктов. Варить 10 минут.Снимите фрукты с огня и оставьте в горячем сиропе на 30-45 минут. Слейте фрукты и слегка промойте их холодной водой, прежде чем поместить их на поддоны для сушки.

Кристаллическая аскорбиновая кислота

Чистая кристаллическая аскорбиновая кислота является хорошим антиоксидантом, но иногда ее трудно найти. Его можно приобрести в аптеках или химических компаниях. Для абрикосов растворите 1 чайную ложку аскорбиновой кислоты в каждом стакане холодной воды. Одна чашка раствора рассчитана примерно на 5 литров нарезанных фруктов. Как

Готовые фрукты

поместите в большой (1 галлон) пластиковый пакет. Добавьте раствор аскорбиновой кислоты. Тщательно встряхните, чтобы все части фрукта были покрыты раствором аскорбиновой кислоты. Хорошо слейте воду.

Витамин С в таблетках

Растолочь в порошок и смешать 1 чайную ложку таблеток витамина С по 500 мг с 1 литром воды.

Таблетки витамина С содержат нерастворимые носители, а также чистую кристаллическую аскорбиновую кислоту, в результате чего в растворе могут плавать безвредные белые частицы. Замочите фрукты в растворе на 3-5 минут.

Соус из фруктового сока

Замачивание фруктов во фруктовых соках, содержащих аскорбиновую кислоту, поможет сохранить естественный цвет и предотвратит потемнение. Они также придадут вкус продукту. Замочите кусочки фруктов на 3-5 минут в соке апельсина, грейпфрута, лимона, лайма или ананаса. Снять и хорошо процедить.

Используйте сок только дважды перед заменой.

Методы обезвоживания

Абрикосы можно сушить в дегидраторе, на солнце или в духовке.

Дегидратор

Дегидраторы — самый эффективный способ обезвоживания пищевых продуктов.Поскольку у них есть контролируемый источник тепла и вентилятор для циркуляции и удаления влажного воздуха, они могут обезвоживаться быстрее. При покупке дегидратора обратите внимание на эти функции. Среднее время сушки половинок абрикоса в дегидраторе составляет 18-24 часа.

Вс

Чтобы добиться успеха, сушка на солнце требует низкой влажности, солнечного света и температуры выше 98 градусов. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы защитить продукты от опрокидывания, насекомых, домашних животных и детей.Поставьте лотки в место, куда попадают прямые солнечные лучи, как можно больше часов. Расположите лотки так, чтобы воздух мог циркулировать над и под фруктами. Накройте лотки марлей или сеткой, подвешенной над едой, чтобы защитить фрукты от насекомых, листьев, пыли и т. д. Ножки стола можно установить в банки с водой, чтобы уховертки не заползали на сушильный стол. Сушка на солнце происходит относительно медленно, потому что солнце не вызывает быстрого испарения влаги. Сокращение времени сушки может быть достигнуто за счет использования солнечной сушилки.См. How to Dry Foods от Deanna DeLong для получения инструкций по сборке солнечного дегидратора. Среднее время сушки половинок абрикоса на солнце 2-4 дня.

Духовка

Сушку в печи контролировать труднее, чем сушку в дегидраторе. Однако некоторые продукты можно с успехом сушить в духовке. Обычно для сушки продуктов в духовке требуется в два-три раза больше времени, чем в дегидраторе.По этой причине сушка в печи обходится дороже, так как требует больше энергии.

При сушке продуктов в духовке установите самую низкую температуру, предпочтительно 150°С или ниже. Оставьте дверцу духовки открытой на 2-3 дюйма (при необходимости заблокируйте). Поместите небольшой вентилятор сбоку от дверцы духовки, чтобы он дул внутрь, чтобы удалить влажный воздух. Использование этого метода в доме с маленькими детьми может быть опасным. Среднее время сушки абрикосов в духовке 24-36 часов.

Испытание на сухость

Окончательную сухость абрикосов можно определить на ощупь или расчетным путем до желаемого содержания воды. Метод расчета позволит получить продукт, более близкий к сушеным абрикосам, имеющимся в продаже.

Чтобы определить, когда абрикосы стали сухими на ощупь, удалите кусочек фрукта и дайте ему остыть.

Абрикос должен быть гибким, и при нажатии на срез не должно быть видно влаги.

Для расчета желаемого конечного веса абрикосов:

1. Взвешивание контейнера для свежих и сушеных фруктов на весах. Запишите вес или установите шкалу на «0», если это возможно.

2. Взвесьте абрикосы.Вычтите вес, если весы нельзя обнулить.

3. Рассчитайте желаемый конечный вес.

   (вес свежего абрикоса) умножить на (0,175) = желаемый вес кураги

4. Добавьте расчетный желаемый конечный вес и вес контейнера (если весы не обнулены). Когда абрикосы высушены до этого конечного веса, они готовы.

5. Для контроля роста плесени заморозьте или упакуйте курагу в вакуум. Для вакуумной упаковки поместите в банки для консервирования, неплотно закройте крышками и поместите в разогретую до 325 градусов духовку на 15 минут. По истечении 15 минут снимите и закрутите крышки.

Информация о пищевой ценности

Абрикосы являются отличным источником витамина А, а также витамином С, железом, калием и клетчаткой.

	ккал	Витамин А МЕ	Витамин С мг	Железо мг	Натрий мг	Кальций мг
Сырой, 3 средний	51	2769	11	. 57	1	15
Замороженный, подслащенный 1/2 стакана	119	2033	11	1.09	5	12
Консервы в легком сиропе 3 половинки 6 половинок	54 108	1124 2248	2 4	. 33 .66	3 6	9 18
Консервы в густом сиропе 4 половинки 6 половинок	75 112.5	1107 1659	3 4,5	.27 .41	4 6	8 12
Сушеный, сернистый 10 половинок 6 половинок	83 49. 8	2534 1520	1 .6	1,65 ,99	4 2.4	16 9,6

Хранение

Храните свежие абрикосы в холодильнике до 3 недель. Консервированные абрикосы и абрикосовый нектар можно хранить до 48 месяцев при 40°F, 24 месяца при 70°F или 12 месяцев при 90°F. Курага может храниться до 24 месяцев при 40°F, 3 месяцев при 70°F или 1 месяц при 90°F.

Ссылки

• Мяч Синяя книга. Полное руководство по домашнему консервированию и заморозке. 1995. Корпорация Alltrista. Манси, Индиана.
• Bowes, Anna DePlanter, Church, Charles, Church, Helen Nichols, Pennington, Carmella Genene, & Pennington, Jean AT Bowes & Church’s Food Value of Commonly Use Pants.1998. Издательство Липпинкотт-Рейвен. Филадельфия, Пенсильвания.
• Делонг, Дина. Как сушить продукты . 1979. HP Books, Тусон, Аризона.
• Раздел 5. Средства к существованию. Министерство обороны 4145.19-R-1, 1979 г. 

Авторы

Ann E. Henderson, County Extension Family & Consumer Sciences Agent и Charlotte Brennand, Специалист по сохранению пищевых продуктов

Энн Хендерсон

Адъюнкт-профессор / округ Бокс Элдер

Департамент жилищно-коммунального хозяйства

Телефон: (435) 695-2544

Местонахождение офиса: округ Бокс Элдер

Связанные исследования

Как избежать распространенных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вам следует избегать. Это сохранит вашу еду свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед поездкой

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подойдет ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы прорваться сквозь рекламную шумиху и

.

Консервирование хлеба и тортов небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога с лимоном и лаймом

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из творога с лимоном. В консервированном виде хранится от 3 до 4 месяцев. Если вы не возражаете против потемнения, оно может длиться до 1 года.

Рецепт абрикосового варенья | Поглотить

Я просто без ума от косточковых фруктов.С того момента, как появляются первые вишни, я дрожу в предвкушении того, что последует за ними: кисло-сладкие сливы и плюоты, хлестко-сочные персики. Больше всего я жду абрикосов, соблазнительных и скромных.

Я мог бы съесть бушель их прямо с рук, но абрикосовый джем мой любимый, без исключения, так что каждый год я сажусь на корточки и делаю кучу. Абрикосов много не надо; их аромат раскрывается, когда вы их готовите, но они также хорошо сочетаются с небольшим количеством специй. Несколько зерен перца, немного кардамона, возможно, полпалочки корицы, упакованные в пакетик из марли, придадут вашему джему тонкий оттенок. Но если вы хотите приготовить что-то особенное, откройте несколько абрикосовых косточек и бросьте косточки в пакетик.

Noyaux (nwa-yo), как их называют, выглядят как маленькие миндальные орехи и на самом деле оставляют в варенье слабый, навязчивый миндальный привкус. Причина этого слегка настораживает:

Все косточковые плоды рода prunus, включая абрикосы, персики и вишни, выделяют некоторое количество цианида в семенах и стеблях.Абрикосовые косточки, съеденные в избытке, могут быть абсолютно вредными, но европейцы веками использовали их в качестве ароматизаторов во всем, от джемов до выпечки. Просто держите косточки в своем пакетике, который будет удален в конце.

Кроме того, хорошо время от времени жить в опасности.

Рецепт абрикосового джема с нойо, специями и бурбоном

В большой тяжелой нереакционноспособной кастрюле смешайте фрукты и сахар и дайте настояться от 20 минут до 24 часов.

Щелкунчиком или молотком откройте несколько зарезервированных косточек и удалите изнутри ядро. На квадрат марли (приблизительно 6 дюймов) положите нуайо и специи и плотно завяжите углы, чтобы получился пакетик.

Поставьте мацерированные фрукты на средний огонь, пока весь сахар не растворится. Добавьте лимоны и пакетик. Увеличьте огонь до сильного, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

Когда джем показывает 220 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет, готовьте на одну минуту дольше, выключите огонь, добавьте бурбон, хорошо перемешайте и дайте джему постоять несколько минут. Достаньте пакетик и ломтики лимона.

Разлить в стерилизованные банки и обработать стандартным методом консервирования на водяной бане.

Шон Тимберлейк — профессиональный писатель, гурман-любитель, заядлый путешественник и просто жизнерадостный человек. Он является основателем . Домашние панки , сайт с контентом и сообществом для любителей еды своими руками, автор блога . Гедония с 2006 года. Он живет в Сан-Франциско со своим мужем Полом Брауном и их гиперактивным терьером Ризом.

Деревенское абрикосовое варенье — фермы, рожденные в почве

загрузка…

< Вернуться к сезонным рецептам

Этот густой деревенский джем полностью состоит из натурального пектина фруктов в сочетании с сахаром, лимонным соком и подогревом для идеального застывания.

Ингредиенты:

6 фунтов твердых, но спелых абрикосов Бленхеймс, разрезанных пополам и без косточек
2 фунта и 10 унций сахарного песка
3 унции (6 столовых ложек) свежевыжатого лимонного сока

Проезд:

1. Смешайте абрикосы, сахар и 1 ½ унции (3 столовые ложки) лимонного сока в большой миске и перемешайте, пока весь сахар не станет влажным. Если немного сахара осталось сухим, дайте постоять от 5 до 15 минут.
2. Переложите абрикосовую смесь в широкую неглубокую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, регулярно помешивая, пока сахар не растает и смесь не начнет пузыриться, 10–15 минут.Положите несколько металлических ложек на тарелку в морозилку.
3. Уменьшите температуру до средне-высокой и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока не исчезнет пенообразование, около 15 минут. Соскребите пену по мере необходимости.
4. Попробуйте варенье на терпкость. Если он кажется слишком сладким, без хорошего баланса терпкости, добавляйте по ½ унции (1 столовой ложке) оставшегося лимонного сока за раз. Хорошо перемешайте и пробуйте между добавлениями, пока не проявится лимонный аромат и не будет достигнут баланс сладкого и терпкого (как хороший лимонад).
5. Продолжайте готовить до тех пор, пока образование пузырьков не прекратится, джем не станет глянцевым и не загустеет по краям, от 5 до 15 минут. При необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить подгорание.
   Выключите огонь и положите ложку джема на одну из ледяных ложек, затем верните в морозильную камеру на 5 минут. Варенье готово, когда оно держится вместе и не стекает с ложки при наклоне.
6. Если джем слишком жидкий, верните его на огонь и варите, часто помешивая и повторяя тест ложкой каждые 5 минут, пока джем не пройдет тест.
7. Наслаждайтесь сразу же, храните в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.

Как сохранить жидкое варенье – еда в банках

Некоторое время назад я написал статью о том, как убедиться, что варенье схватывается. Однако, даже если вы помните все эти советы, все равно есть шанс, что вы получите плохой набор. Вот что вы можете сделать, чтобы спасти это варенье.

Если вы не хотите вкладывать дополнительную работу в этот джем, все, что вам нужно сделать, это изменить ожидания.Если он просто жидкий, назовите его вареньем. Если он совсем грязный, назовите его сиропом и живите дальше.

Тем не менее, если вы стремитесь получить хороший, прочный, джемовый набор, надежда еще есть. Вот что вы можете сделать.

1. Во-первых, подождите. Дайте варенью 24-48 часов, чтобы оно застыло (потому что иногда пектин может занять столько времени, чтобы достичь готового состояния).
2. Если еще не застыло, пора определить, сколько варенья нужно доварить. Вы не хотите переделывать более 8 чашек (4 пинты) за раз.
3. На каждые 4 стакана джема, который нужно приготовить, взбейте вместе 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку порошкообразного пектина.
№
4. Перелейте варенье в низкую широкую кастрюлю и добавьте смесь сахара и пектина. Перемешивайте, пока сахар и пектин не растворятся. На этом этапе подготовьте горшок для консервирования. Вымойте банки и подготовьте новые крышки.
5. Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите варенье до кипения.
№
6. Интенсивно готовьте в течение 5–10 минут, регулярно помешивая. Ищите признаки утолщения.
7. Испытательный набор с использованием плиты или пластины (оба описаны здесь).
8. Когда варенье достигнет желаемой густоты, снимите кастрюлю с огня.
9. Разлить варенье по подготовленным банкам. Протрите обода, наденьте новые крышки и прикрутите те же старые ленты.
10. Процесс в консервной банке с кипящей водяной баней в течение времени, указанного в рецепте.
11. По истечении времени обработки выньте банки из ванны. Дайте банкам остыть, а затем проверьте герметичность.

Вот оно!

Примечание. Я закрыл комментарии к этому сообщению, потому что не могу предлагать решения для джем-сетов в индивидуальном порядке.Приведенные выше инструкции должны устранить большинство замятий с недотягиванием. Для получения дополнительной информации о теме джемов с недосадкой прочитайте этот пост.

Делиться заботой!

Рецепт абрикосового джема (всего 2 ингредиента)

Для этого домашнего абрикосового джема требуется всего два ингредиента, но он обладает более насыщенным вкусом, чем любое варенье, купленное в магазине. Кроме того, вы узнаете все тонкости консервирования (спойлер: это проще, чем вы думаете).

Этот рецепт варенья из абрикосов не может быть проще.Всего из двух ингредиентов у вас будет достаточно варенья на несколько месяцев. Если вы чувствуете себя щедрым, вы можете даже поделиться несколькими банками. Какой ты замечательный друг…

Домашнее варенье было основным продуктом в моем доме, когда я рос. Консервирование было для моей мамы отличным способом сохранить фрукты, чтобы мы могли наслаждаться ими круглый год. Сегодня кажется почти сюрреалистичным, что мы можем купить почти любые фрукты — независимо от сезона — в продуктовом отделе продуктового магазина.

Вы можете бояться вступить в мир домашних джемов, но не бойтесь! К тому времени, когда вы освоите этот рецепт, вы почувствуете уверенность в своих навыках консервирования и будете крайне удивлены тем, насколько прост этот процесс.Кроме того, у вас будет новый навык экономии денег в заднем кармане и лучшая мясная закуска в районе.

Теперь пришло время использовать эти свежие абрикосы! Давайте начнем.

Как приготовить абрикосовый джем

Если вы можете варить фрукты, вы можете приготовить абрикосовый джем. Это так просто. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

• Подготовьте абрикосы: После мытья абрикосов разрежьте их пополам и удалите косточки.Поместите их в большую кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте абрикосы на ночь в холодильнике, чтобы получился приятный сладкий сок.
• Варка абрикосов в режиме нагрева: После того, как абрикосы пролежали всю ночь в сахаре, сварите их в собственном соку, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели. После закипания выключите огонь и дайте варенью немного остыть. Повторите этот процесс еще 5-7 раз, чтобы варенье загустело.
• Разомните абрикосы (дополнительно): Если вам нравится однородное варенье, разомните абрикосы толкушкой для картофеля. Если вас не смущают куски, оставьте как есть.
• Банка с джемом: См. инструкции ниже…

Golden Tip: Этот же процесс можно использовать для любого фруктового джема. Попробуйте с клубникой или вишней!

Как приготовить абрикосовый джем

Консервировать абрикосовый джем несложно. Следуйте приведенным ниже инструкциям по полной стерилизации и будьте уверены, что у вас получится вкусный джем, который безопасно есть. Если вы еще этого не сделали, купите набор консервных банок.

• Стерилизовать банки: Разогрейте духовку до 275°F. Тщательно вымойте банки и крышки водой с мылом. Поместите их в духовку не менее чем на 20 минут или пока они полностью не высохнут.
• Извлеките и наполните банки: Доведите джем до окончательного кипения, когда банки будут находиться примерно в 5 минутах от полной стерилизации. Используя кухонную прихватку, достаньте горячие банки. Разложите горячее варенье по банкам.
• Закройте и переверните банки: Плотно накройте каждую банку крышкой при помощи прихватки.Переверните банки вверх дном на час, чтобы завершить процесс герметизации. Храните варенье в прохладном месте, например, в кладовой или шкафу.

Советы по приготовлению лучшего абрикосового джема

• Варите джем дольше, если вам нравится более густая сторона. Чем больше вы будете варить и охлаждать варенье, тем оно будет гуще. Имейте в виду, что это также означает, что вы получите меньше варенья, так как с каждым циклом варки испаряется больше жидкости.
• Используйте кухонный таймер, чтобы напомнить вам, когда нужно снять варенье с огня. Так как вам предстоит несколько циклов варки, установите телефонный или кухонный таймер, чтобы он напоминал вам, когда пора снимать варенье с огня и запускать процесс снова. Каждый цикл кипячения должен длиться 10 минут, а каждый цикл охлаждения — 5 минут.
• Заморозьте варенье, если вы не идете по пути консервирования. Если вы решите не консервировать варенье, заморозьте его в герметичных контейнерах.
• Следуйте процессу стерилизации, чтобы варенье дольше хранилось. При правильном консервировании варенье хранится несколько лет.Не пропускайте ни одного шага и убедитесь, что ваши банки полностью высохли, прежде чем разливать в них горячее варенье!
• Переворачивайте банки, пока варенье еще горячее. Когда горячее варенье соприкасается с крышкой, это помогает ее запечатать.
• Храните варенье в прохладном месте. Храните консервированное варенье в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Способы подачи абрикосового джема

Абрикосовый джем можно подавать множеством способов. На завтрак намазывайте его на блины, вафли или блины.Вы также можете положить его на хлеб на закваске для вашего следующего сэндвича с индейкой и хаварти.

Абрикосовое варенье требует массы отличных тортов и печенья — еще одна веская причина иметь запас в своей кладовой! Абрикосовый фермерский чизкейк, колачки (польское печенье), печенье с отпечатками пальцев и сахарное печенье безе — все это отличные рецепты, чтобы найти хорошее применение вашему джему.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли очищать абрикосы от кожуры?

Для приготовления варенья не нужно очищать абрикосы от кожуры.Кожура варится естественным образом и легко смешивается с джемом.

Можно ли уменьшить количество сахара в варенье?

Можно немного уменьшить количество сахара, но это не рекомендуется. Сахар помогает создать кипящий сироп и улучшает вкус фруктов.

Вам нужен пектин для варенья?

Для этого рецепта пектин не нужен. Некоторым нравится использовать пектин, чтобы скрепить варенье, но это варенье не содержит добавок и полностью натуральное.

Загустеет ли варенье при остывании?

Ваше варенье действительно загустеет, когда остынет.Чем дольше он будет стоять при комнатной температуре в банке, тем гуще и вкуснее он станет.

Больше рецептов варенья

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Это домашнее абрикосовое варенье требует всего два ингредиента, а вкуснее любого магазинного джема!

• 5 фунтов абрикосов
• 1 литр тростникового сахара (примерно 1,75 фунта)

• Промойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Поместите абрикосы в большую кастрюлю. Засыпать их сахаром и поставить в холодильник на ночь. Когда абрикосы пропитаются сахаром, они дадут сок.

• На следующий день отварить абрикосы. Выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Повторите процесс еще 5-7 раз или пока не достигнете желаемой толщины. Во время закипания периодически помешивайте варенье, чтобы оно не пригорело. Пока варенье варится, простерилизуйте банки, чтобы подготовить их к консервированию. Разогрейте духовку до 215°F.Вымойте банки и крышки водой с мылом. Ставьте банки прямо на решетку духовки. Дайте им выпекаться в течение 20 минут или пока они полностью не высохнут и не будут содержать капель воды.
• После того, как вы доведете варенье до последнего кипения, разложите горячее варенье прямо в горячие стерилизованные банки. При работе с горячими банками обязательно используйте кухонную прихватку! Дополнительно : Используйте толкушку для картофеля, чтобы удалить комочки из варенья перед тем, как разложить его по банкам.

• Накройте каждую банку соответствующей крышкой.Переверните банки вверх дном и оставьте на час при комнатной температуре. Храните банки в прохладном месте.

Технические факты

абрикосовый джем рецепт

сумма на обслуживание

калорий 228

% ежедневное значение *

натрия 1 мг 0%

калий 408 мг 12%

углеводов 56G 19%

клетчатки 3G 12%

12%

12% 59%

Белок 2G 4%

Витамин A 3040у 61%

Витамин С 15.8 мг 19%

Кальций 21 мг 2%

Железо 0,6 мг 3%

Ежедневное значение основано на диете

*.

Рецепт домашнего варенья из ананасов и абрикосов

Улучшите свой следующий PB&J с помощью домашнего Джема из ананасов и абрикосов . Благодаря идеальному балансу сладкого и терпкого этот рецепт варенья наверняка станет новым фаворитом.

Если вы никогда раньше не пробовали ананасово-абрикосовый джем, вы, вероятно, думаете, что это довольно уникальная комбинация ингредиентов.И это! Но вы также можете быть удивлены, узнав, что это классический рецепт, который существует уже много десятилетий. Трудно точно определить, откуда он взялся, но из интернет-расследований я могу предположить, что он был разработан компанией Sure-Jell, производителем фруктового пектина.

В моей семье мы с любовью называем это «Солнечным джемом», потому что это настоящее солнце в банке!

Традиционный рецепт варенья из ананасов и абрикосов состоит из консервированных ананасов и (по желанию) вишни мараскино; в одних рецептах используются сушеные абрикосы, в других — свежие. Я решил изменить ситуацию и использовать свежие абрикосы и свежий ананас , что немного снижает содержание сахара в рецепте. В результате получается более сбалансированный вкус с просвечивающими терпкими, кислыми нотками абрикосов и ананаса. Мне также нравится использовать свежие абрикосы, потому что они дают более джемовую текстуру, а не чатни. (Чатни — это не то слово, но вы понимаете, что я имею в виду, верно?!)

Что вам понадобится

Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ананасы и абрикосы для этого рецепта варенья из ананасов и абрикосов, но избегайте консервированных ананасов.Вкус намного слаще свежего или замороженного, и он снижает содержание сахара в рецепте. Вот краткое изложение того, что вам понадобится:

• Абрикосы
• Ананас . Если вы используете свежие, сэкономьте время и купите предварительно нарезанные кусочки в отделе продуктов!
• Сахар
• Вода
• Лимонный сок
• Яблоко Гренни Смит — Это еще одна из моих поправок к оригинальному рецепту. Кислое яблоко Гренни Смит — совсем чуть-чуть! — помогает сбалансировать вкус этого варенья. Яблоко также является естественным источником пектина, который способствует загущению варенья.

Вы очищаете абрикосы от кожуры при приготовлении варенья?

Это зависит от вас! Я не очищаю абрикосы для варенья, потому что мне нравится текстура, которую добавляет кожица, но вы можете снять ее, если хотите. Для этого бланшируем абрикосы, поместив их в кипящую воду на 2 минуты, затем переложив на ледяную баню. Кожица должна сразу соскочить.

Как приготовить джем из ананасов и абрикосов

Не бойтесь консервирования! Это намного проще, чем вы думаете, и как только вы начнете, вас будет не остановить. Тем не менее, вы также можете приготовить джем и поставить его в холодильник, не консервируя, если вы собираетесь съесть его в течение недели или двух.

Начать варенье. Смешайте половину абрикосов, сахар, воду и лимонный сок в жаровне или кастрюле и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, затем дайте варенью кипеть около 25 минут, часто помешивая.

Добавьте больше фруктов. Когда смесь для варенья немного загустеет, добавьте остальные абрикосы и ананас. Варите еще 25 минут, используя толкушку для картофеля или деревянную ложку, чтобы разбить крупные кусочки фруктов. Варенье готово, когда температура на термометре мгновенного считывания достигает 217–220ºF.

Подготовьте банки для консервирования. Если вы собираетесь приготовить джем из ананасов и абрикосов по этому рецепту, вымойте банки и держите их в тепле в кастрюле с горячей водой. Положите чистое кухонное полотенце на столешницу и с помощью съемника для банок вытащите банки из кастрюли с водой и хорошо их осушите.

Наполните банки. Переверните банки вверх дном, чтобы они высохли, затем разлейте горячее варенье в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Используйте шпажку, чтобы проколоть пузырьки воздуха в варенье, затем протрите края и наденьте крышки и кольца, чтобы запечатать их, стараясь не закручивать кольца слишком туго.

Переработать варенье. Осторожно опустите банки в большую кастрюлю с кипящей водой. Как только вода вновь закипит, накройте крышкой и установите таймер на 10 минут (для высоты ниже 1000 футов), 15 минут (от 1001 до 3000 футов), 20 минут (от 3001 до 6000 футов) или 25 минут (от 6001 до 6000 футов). ноги).

Готово варенье. Выключите огонь и снимите крышку с кастрюли. Через 5 минут с помощью подъемника для банок достаньте варенье из водяной бани и поставьте банки на полотенце, которое вы положили на столешницу. Вы услышите, как банки лопнут, когда они остынут, что означает, что они закрыты. После того, как банки остынут, их можно хранить в кладовой до года.

Советы для успеха

Эти советы относятся не только к рецепту джема из ананасов и абрикосов — они применимы к любому джему, варенью или желе!

• Используйте лучшие фрукты, которые сможете найти. Варить варенье — не время для использования недозрелых или просроченных продуктов. Вы хотите получить фрукты на пике свежести, иначе у вас получится невзрачное варенье.
• Не менять рецепт. Если вы любите готовить, вы, вероятно, любите вносить изменения в рецепты, но когда вы консервируете, вам нужно следовать рецепту, как написано. Внесение изменений может привести к тому, что ваш джем испортится раньше.
• Купить лимонный сок в бутылках. Да, вы знаете эти маленькие пластиковые бутылочки в форме лимона, которые продаются в продуктовом магазине? Это то, что вам нужно, когда вы делаете варенье.Он пастеризован и имеет постоянный рН от одной бутылки к другой, в то время как свежий лимонный сок имеет больше вариаций. Поскольку консервирование — это наука, важна последовательность!

Можно ли заморозить ананасово-абрикосовый джем?

Да, вы можете полностью заморозить это варенье, если не хотите его консервировать. Разлейте горячее варенье по чистым банкам, дайте варенью остыть, затем закрутите крышки и поместите их в морозильную камеру. Используйте варенье в течение 2-3 месяцев.

Предложения по подаче

Естественно, этот рецепт ананасового абрикосового джема хорош для тостов, бутербродов с арахисовым маслом и желе, английских кексов и всех ваших типичных способов доставки джема.Вот еще несколько идей, которые стоит попробовать:

• Возьмите хороший, маслянистый крекер, посыпьте его острым сыром чеддер, а затем посыпьте чеддер ложкой этого джема. Итак! Вкусные!
• Кстати, о сыре: если вы еще не пробовали приготовить бутерброд с сыром на гриле с джемом, вы многое упускаете. Помимо острого чеддера, отлично подойдет сыр хаварти или баттеркесе.
• Три слова: Марципан. Варенье. Печенье. Миндально-марципановый вкус — естественная пара для абрикоса.
• Подавайте варенье вместе с теплыми британскими кремовыми булочками.
• Превратите абрикосово-миндальное печенье Linzer в Ананасовое печенье Linzer.
• Используйте это варенье в своем любимом рецепте запеченного бри.
• Слоеный ананасовый абрикосовый джем с ванильным йогуртом, жареным кокосом и мюсли для парфе в тропическом стиле.
• Выложите его на стопку блинов.
• Используйте в качестве глазури для свинины или курицы.

Печать

Джем из ананасов и абрикосов

Ананасно-абрикосовый джем, улучшенная версия старомодного рецепта, имеет идеальный баланс сладости и терпкости.

• Автор: Сельский тесак
• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 75 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• color»> Выход: 4–6 банок (8 унций) 1x
• Категория: Консервирование
• Способ: Плита
• Кухня: Американская

• 2 фунта спелых абрикосов, очищенных от косточек и нарезанных на ½-дюймовые кусочки.Свежий или замороженный.
• 1 фунт кусочков свежего ананаса, нарезанных на кусочки размером ½ дюйма. Свежий или замороженный.
• 2 стакана сахара
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ стакана свежего натертого яблока Гренни Смит

1. В жаровне или кастрюле доведите до кипения половину абрикосов, сахар, воду и лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума и дайте варенью закипеть. Часто помешивайте в течение примерно 25 минут или пока смесь не начнет густеть. Добавьте оставшиеся абрикосы и ананас. Продолжайте варить еще 25 минут, при необходимости разбивая большие куски толкушкой для картофеля. Довести смесь до 217-220 градусов при измерении термометром мгновенного считывания
.
2. Для консервирования варенья вымойте банки и согрейте их в горячей кастрюле с водой. Положите кухонное полотенце на стол и с помощью подъемника для банок достаньте банки и слейте из них воду. Поместите их вверх дном, чтобы они высохли на мгновение. Разлейте горячее варенье по горячим банкам, оставив ¼ дюйма свободного места в банках.Проведите шпажкой по внутренней стороне банки, чтобы выдавить пузырьки воздуха, которые могли образоваться. Начисто протрите края банки, добавьте крышки и завинтите кольца до упора, стараясь не затягивать слишком сильно.
3. Опустите банки в кипящую кастрюлю с водой. Когда вода снова закипит, установите время на 10 минут (если ваша высота ниже 1000 футов). Увеличьте время обработки до 15 минут (от 1001 до 3000 футов), 20 минут (от 3001 до 6000 футов), и 25 минут (выше 6001 футов).

   No related posts.