Варенье пятиминутка из замороженной малины: как правильно приготовить, рецепты с фото

alexxlab 13.04.1979 0 Comments

Содержание

как правильно приготовить, рецепты с фото

Этот рецепт приготовления малинового варенья мне очень понравился. Ведь тут, кроме роскошного аромата и специфического вкуса, сохраняются витамины. Да и на готовку не надо особо тратить силы.

Единственный момент в приготовлении этой заготовки на зиму – привязка к варенью по времени. Но можно найти выход. Дело в том, что варенье варится в два подхода. И каждый – по 10 минут. Но между ними есть перерыв. Так вот, можно ждать не целый день, а ночь. И вы получите не жидкое, а густое малиновое варенье. Оно зимой не заплесневеет и на чашечку чая вы положите не 2, а 1 чайную ложку.

Почему я взяла малину из морозилки? Свежая появилась в продаже, а я не использовала прошлогодние запасы. Не выбрасывать же! Но я и из свежей малины варенье сварю.

Время приготовления: часов 10

Сложность: ниже среднего

Ингредиенты:

Приготовление:

Малину не моем, а высыпаем в просторную посудину, где она быстро и легко разморозится.

Как только ягода разморозится, давайте к ней высыплем половину порции сахара. Почему? А это и есть первый секрет приготовления густого малинового варенья.
Я перемешала сахар с малиной.
У меня прошел час, когда сок появился.
Отправим эту красоту вариться. Доведя до кипения, убавляем огонь и варим минут 10. Не забываем перемешивать, иначе варенье подгорит.

Через 10 минут выключим огонь. Дадим варенью остыть. Да, можно сразу начать варить, как только варенье остынет до комнатной температуры. Но второй секрет в том и состоит, что надо подержать ночку. Или днем часов 8-10. Но крышкой емкость не закрываем! Утром снова доведем варенье до кипения и добавим остальную часть сахара.

Поварим немного, чтобы сахар растворился, и выключаем. Варенье из замороженной малины готово – ароматное, вкусное и полезное. Можно дать остыть варенью и разлить через пару часов.
Я на свой страх и риск решила в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам. Так, думаю, надежнее. Закрываем любыми крышками. Такое варенье не прокиснет, а зимой напомнит о ласковом лете, особенно с какой-нибудь печенюжкой или чайком!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Живое варенье из замороженной малины — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Живое варенье из замороженной малины:

Думаете, что зимой нельзя приготовить свежее варенье? А вот и нет — рецепт приготовления живого варенья из замороженной малины как раз это опровергает! Замороженные ягоды сохраняют практически все свои полезные свойства и витамины. Именно поэтому из некоторых — таких как малина, например — удобнее готовить живое варенье в несезонье. Ведь это проще, чем сохранить полезные свойства малины и само варенье, приготовленное из нее летом. Обязательно примите это к сведению!

Живое варенье из замороженной малины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

181

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления живого варенья из замороженной малины возьмите свежезамороженную ягоду малины и сахар.

Шаг 2:

Малину разморозьте, лучше всего это сделать без подогрева, даже в СВЧ — на воздухе или на нижней полке холодильника.

Шаг 3:

Ягоду поместите в удобную глубокую миску.

Шаг 4:

Можно растолочь ее толкушкой или пробить блендером. Во втором случае к общему вкусу добавится пикантный привкус размолотых косточек, это придает свою прелесть.

Шаг 5:

Пробейте малину до пюреобразного состояния.

Шаг 6:

Добавьте часть сахара.

Шаг 7:

Пробейте с сахаром, постепенно растворяя его.

Шаг 8:

Введите в малиновое пюре остальной сахар.

Шаг 9:

Хорошо перемешайте варенье деревянной лопаткой. Попробуйте на сладость. Оставьте до полного растворения сахара. Периодически перемешивайте ягодную массу.

Шаг 10:

Разлейте варенье по баночкам.

Шаг 11:

Храните живое варенье из замороженной малины в холодильнике несколько месяцев, 2-3 может храниться точно. Но я предпочитаю готовить его небольшими порциями — свежее всегда вкуснее!

Шаг 12:

Живое варенье из замороженной малины готово! Ароматное, полезное, вкусное — подавайте его к чаю, оно прекрасно дополнит блины, оладьи, панкейки, любую другую выпечку.

Малиновое варенье

Многие из нас наслышаны о целебных свойствах малины. И это не миф, в малине содержатся большое количество витаминов и различных микроэлементов, которые укрепляют наш иммунитет и помогают нам бороться с различными заболеваниями. Также в малине содержится около 10 % сахаров, которые легко усваиваются, такие сахара называются глюкоза и фруктоза.

Варенье из малины не теряет своих полезных качеств даже после долгой термической обработки. Но существует целый ряд вариантов приготовления малинового варенья, которое можно употреблять не только в качестве лекарственного средства, а просто в качестве десерта к чаю или добавки в каши, также с вареньем из малины можно печь пироги, пирожки и булочки.

Перед тем как приступить к варке варенья, малину следует собрать или, в крайнем случае, купить уже собранную ягоду. Если вы решили собирать малину самостоятельно, то помните, что эту нежную ягодку следует собирать только в сухую погоду. Собранную ягоду мыть не следует, ее достаточно только перебрать, удаляя плодоножки и мусор. Если вам предстоит перевозить малину, то лучше всего собирать ее с плодоножками, в таком состоянии она получит минимальные повреждения.

Несколько секретов по приготовлению варенья из малины:

Ну, а теперь рецепты малинового варенья.

В результате заготовки малины по данному рецепту вы получите ягоду в собственном соку, почти свежую, при минимальной термической обработке, малина сохранит все свои полезные качества.

Перебранную ягоду следует разложить по предварительно стерилизованным банкам. В процессе раскладывания малины по банкам, банку нужно как можно чаще встряхивать, для того чтобы малина улеглась плотнее. Банки с малиной накрываем стерилизованными крышками и ставим в глубокую емкость. Предварительно нужно застелить дно большой емкости полотенцем или салфеткой, что убережет ваши банки от трещин. Затем наливаем воду в кастрюлю с банками, которую следует нагреть до 50° градусов. Затем ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, стерилизуем банки с момента закипания 15 минут (литровые банки), 10 минут (полулитровые банки). Горячие банки закатываем и, перевернув, оставляем остывать, накрыв теплым одеялом.

Храним такую заготовку из малины в прохладном месте.

Для начала нужно перебрать ягоды малины, чистые промывать не обязательно, так как малина очень быстро впитывает влагу, что может сделать ваше варенье очень жидким.

Засыпаем перебранную малину сахарным песком, встряхиваем и оставляем настаиваться на 5 часов.

Через пять часов переставляем емкость (лучше всего для этого подходит алюминиевый тазик) с малиной и сахарным песком на медленный огонь.

Варим малиновое варенье 5 минут с момента закипания.

Затем снимаем емкость с вареньем с огня и разливаем горячим по банкам, предварительно которые нужно простерилизовать.

Банки можно закрыть капроновыми крышками, а можно закатать металлическими крышками, которые предварительно нужно простерилизовать.

Храним пятиминутку из малины в прохладном месте.

Рецепт №3

Малина протертая с сахарным песком

Для приготовления такой тертой малины вам потребуются следующие ингредиенты:

Свежие ягоды малины – 1 кг,
Сахарный песок – 300 грамм,
Вода – 200 мл.

Правильное приготовление перетертой малины

Малину перебираем. Затем перекладываем подготовленную ягоду в эмалированную посуду и заливаем водой. Далее ставим емкость с ягодами и водой на самый слабый огонь, доводим до кипения. После закипания варим еще минуты 4. Затем, не остужая ягоды, их следует перетереть через мелкое сито. В полученную протертую массу добавляем сахарный песок, перемешиваем. Затем ставим емкость с протертой малиной и сахарным песком на медленный огонь и прогреваем до температуры 80° градусов.

Затем варенье в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и стерилизуем 15 минут полулитровые баночки и 20 минут литровые баночки.

Затем закатываем банки и ставим остывать при комнатной температуре, после храним в прохладном месте.

Рецепт № 4

Малиновое варенье в мультиварке

Не удивляйтесь, даже в мультиварке можно сварить вкуснейшее варенье из малины! И не только из этой ароматной ягоды, в мультиварке готовят прекрасное клубничное варенье, из яблок, смородины, вишни…

Для того чтобы сварить малиновое варенье в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

Сахарный песок – 1 кг,
Свежая малина – 1 кг.

Как приготовить малиновое варенье в мультиварке

Как и в предыдущих рецептах, малину следует перебрать, удаляя плодоножки, листочки и другой мусор.

Затем перебранные ягоды пересыпаем в чашу мультиварки и засыпаем сахарным песком.

Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Тушение» и время приготовления 1 час. За все время приготовления нужно минимум два раза перемешивать варенье. Рецепт предназначен для мультиварки объемом 4.5 литра без давления.

Пока варится варенье, следует подготовить банки и крышки, их нужно простерилизовать над паром. Затем горячее варенье раскладываем по баночкам и закрываем подготовленными крышками. Храним такое варенье в прохладном месте.

Рецепт № 5

Малиновое варенье в хлебопечке

Еще одна из чудо — помощниц на нашей кухне это хлебопечка, которая помогает нам не только выпекать красивый домашний хлеб, но и поможет сварить ароматное варенье из малины.

Для того чтобы приготовить малиновое варенье в хлебопечке вам потребуются следующие ингредиенты:

Свежая малина – 0,5 кг,
Сахарный песок – 1 кг,
Пектин (по желанию) – 10 грамм.

Как сварить малиновое варенье в хлебопечке

Для начала, как всегда перебираем ягоды малины и затем перекладываем ее в хлебопечку. После засыпаем малинку сахарным песком. Перемешиваем и оставляем ненадолго, для того чтобы появился сок.

Пектин можно и не добавлять, но с ним варенье получится более густое.

Затем закрываем крышку хлебопечки и выставив режим «Джем», а время на 80 минут, оставляем вариться варенье. В процессе варки вам не придется открывать крышку, для того чтобы перемешать варенье, так как хлебопечка сделает все это за вас.

Не следует увеличивать пропорции ингредиентов во избежание «убегания» варенья. Этот способ приготовления из-за небольшого количества малины больше подходит для разовой варки к чаю, а не для заготовок впрок.

Впрочем, ничто не может вам помешать готовое малиновой варенье в хлебопечке разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Не забываем, что хранить его следует в прохладном месте.

Рецепт № 6

Малиновое варенье с белым шоколадом

Ингредиенты для приготовления оригинального варенья из малины и шоколада:

Свежие ягоды малины – 6 стаканов,
Ваниль (в стручках) – 1 штука,
Сахарный песок – 6 стаканов,
Белый шоколад – 250 грамм,
Пектин жидкий – 50 мл,
Ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Как приготовить малиновое варенье с белым шоколадом

Перебираем ягоды малины и затем перекладываем в глубокую эмалированную емкость. Далее с помощью деревянного пестика или ложки слегка перетираем ягоды. Добавляем стручок ванили, который нужно разрезать на две части. Емкость с ягодами и ванилью ставим на огонь и варим при постоянном помешивании 5 минут.

Не снимая варенье с огня, добавляем пектин и постоянно помешивая, доводим его до полного растворения.

Затем доводим варенье до закипания и добавляем сахарный песок. Помешивая, доводим варенье до кипения и после кипения варим еще 1 – 2 минуты.

Затем снимаем емкость с вареньем из малины с огня и извлекаем из него стручок ванили.

Белый шоколад нужно разломать на мелкие кусочки и затем добавить его в горячее варенье. Перемешиваем варенье до полного растворения шоколада. В конце добавляем ванильный экстракт и еще раз перемешиваем.

Малиновое варенье с шоколадом в горячем виде разливаем по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать. Также не забываем и о крышках, которые также нужно стерилизовать. Закатываем банки и оставляем до полного остывания при комнатной температуре, после храним в прохладном месте.

Рецепт № 7

Малиновое варенье без варки

Ингредиенты для приготовления самого вкусного варенья из малины без варки:

Свежая малина – 1 кг,
Сахарный песок – 2 кг.

Правильное приготовление свежего малинового варенья без варки

Перебранную ягоду малины следует смешать с сахарным песком и затем перетереть массу с помощью блендера или кухонного комбайна.

Пока малина измельчается, вам нужно простерилизовать баночки. Затем малиновую массу переливаем в стерилизованные баночки и сверху засыпаем слоем сахарного песка (примерно 0,5 см).

Такое вкусное варенье следует хранить в холодильнике или подполе, иначе при высокой температуре варенье может забродить и испортиться.

Рецепт № 8

Варенье из замороженной малины в мультиварке

Ингредиенты для приготовления зимнего варианта малинового варенья:

Замороженные ягоды малины – 0,5 кг,
Сахарный песок – 2 стакана,
Лимонная кислота – 1 щепотка.

Как приготовить малиновое варенье из замороженных ягод

Иногда случается и такое, что к середине зимы у вас уже закончились запасы ароматного варенья из малины, именно поэтому предлагаем приготовить варенье из замороженной ягоды, которую вы с легкостью сможете найти практически в любом магазине.

Замороженные ягоды перекладываем в чашу мультиварки, засыпаем сахарным песком и закрываем крышку мультиварки. Затем выбираем режим «Выпечка» и выставляем время 40 минут. За это время нужно будет дважды открывать крышку, для того чтобы перемешивать варенье, чтобы сахара не прилипал к стенкам чаши. Для подстраховки в самую первую варку лучше крышку держать открытой и наблюдать за процессом приготовления.

Через 40 минут выключаем мультиварку и оставляем варенье в чаше до полного остывания, после добавляем лимонную кислоту, и вновь выставив режим «Выпечка» и время полчаса, варим варенье еще раз уже до готовности.

Рецепт № 9

Малиновое варенье моей мамы

Практически любое ягодное варенье моя мама варит с подготовленным заранее сиропом, не исключением стало и ее малиновое варенье.

На 1 кг ягод готовится сироп из
1 кс сахара и 1 стакана воды

Приготовление очень простое. Если для пятиминутки нужно 5 часов ждать, пока малина даст сок, то в этом рецепте столько времени не потребуется.

Сахар сразу засыпается в емкость, где вы будете варить малиновое варенье, к нему добавляется вода и варится сироп до тех пор, пока он растворится полностью. Примерно 5-7 минут.

Сахара отмеряется столько, сколько у вас ягод: на 2 кг малины – 2 кг сахара и 2 стакана воды.

Вода нужна для того, чтобы сахар во время варки не превратился в карамельку.

Как только сироп стал однородным, в него засыпается малина.

Ждем, когда варенье закипит,

и варим его 5-7 минут.

Стеклянные банки и крышки уже должны быть заранее подготовлены, крышки прокипячены, банки простерилизованы обычным способом или в микроволновке.

Горячее малиновое варенье разлить по банкам, закатать крышками и остудить в перевернутом состоянии.

Хранить заготовки в прохладном месте.

А зимой как приятно к чаю открыть баночку ароматного вареньица!

Отрезать кусочек домашнего хлеба, намазать его сметанкой и полить маминым малиновым вареньем… мммммммм!

Никаких пирожных не надо. Ну разве что о малиновой шарлотке помечтать только.

Вот так легко и просто можно заготовить ароматную и полезную малину на зиму, при этом сохранить все полезные вещества, которые она с огромной щедростью предоставляет нашему организму. Но следует помнить, что, как и любую сладость, малиновое варенье нужно употреблять в разумных количествах. Также малиновое варенье не следует употреблять людям, у которых есть различные виды аллергии. Только так вы получите максимум пользы от этого сладкого лакомства!

Возможно, вам будет интересен рецепт джема из черной смородины:

Как сделать смородиновый джем —>>

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

3 пошаговых рецепта приготовления, хранение

Варенье, приготовленное из замороженной малины, – это не только вкусный десерт, но и источник многих витаминов, полезных микроэлементов. Угощение приходится по вкусу детям и взрослым, даже самым искушенным гурманам. Варенье получается сочное, вкусное и ароматное, не уступает по своим вкусовым качествам аналогичному десерту, выполненному из свежих ягод. В процессе приготовления блюда следует учитывать особенности используемых ингредиентов и правила консервирования.

Можно ли сварить варенье из замороженной малины?

Можно ли варить сладкое угощение из малины, которая была ранее заморожена? Ответ на этот вопрос однозначен – да!

Технология приготовления варенья из мороженой ягоды не отличается от способа готовки десерта из свежего аналога, за исключением только подготовительного этапа. На этапе подготовки необходимо предварительно разморозить ягоды, соблюдая правила разморозки.

Подготовка продукта и тары

Подготовительный этап очень важен в процессе изготовления готовки, так как отвечает за вкусовые качества товара и срок его хранения.

Подготовка продуктов включает в себя следующие шаги:

Разморозка ягод.

Размораживать их следует постепенно, медленный этап таянья обеспечивает сохранность целостности формы ягоды, защищает от размокания продукта.

Продукт необходимо выложить на блюдце и поместить на нижнюю полку в холодильнике на 1 час, далее ягоды оставить при комнатной температуре на столе. После полного размораживания сливать воду из посуды не следует.

2. Подготовка вспомогательных ингредиентов.

Рецептов приготовления варенья множество, различаются они по технологии и используемым ингредиентам. Как правило, в процессе готовки понадобятся сахар, вода, а также лимонная кислота.

Для удобства следует использовать мерный стакан, позволяющий точно измерять количество продуктов.

Подготовка тары включает в себя следующие этапы:

Стерилизация тары. Оптимальной тарой для заготовки варенья является стеклянная банка объемом 500 мл. Классический способ стерилизации предусматривает кипячение банок и крышек в чистой воде в течение 5 минут.
Просушка тары. Перед приготовлением продукта необходимо тщательно просушить банки и крышки для лучшей консервации.

При консервировании на длительный период времени использовать лучше крышки со специальным покрытием лаком. Пластиковые крышки подходят при консервировании на короткий временной период.

Как сварить малиновое варенье из замороженных ягод?

Существует множество рецептов приготовления малинового варенья из замороженных ягод, выбор остается только за поваром. Готовить можно как на плите или в духовке, так и не задействовав этап варки.

Рассмотрим популярные методы приготовления малинового варенья из замороженных ингредиентов:

Простой рецепт

Для приготовления десерта по классическому рецепту понадобятся 400 гр. малины, 300 гр. сахара и 70 мл воды.

Ход работы:

Размораживаем малину, воду не сливаем.
Добавляем к заготовке сахар и воду, тщательно перемешиваем.
Получившуюся массу выкладываем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
Томим на огне 25-30 минут, в зависимости от желаемой густоты продукта.
Выкладываем продукт по банкам, закрываем крышками.

Вариант в мультиварке

Для приготовления сладости в мультиварке понадобятся полкилограмма ягод, примерно 2 с половиной стакана сахара. Время приготовления блюда зависит от режима, запрограммированного данным видом устройства. Многие модели аппарата предусматривают режим приготовления варенья.

Процесс включает в себя следующие этапы:

Разморозка. Заготовку предварительно необходимо разморозить. Промывать ягоды нет необходимости, так как ранее продукт был уже помыт.
Заложить в чашу мультиварки продукт и сахар, тщательно все перемешать.
Закрыть крышку и включить режим приготовления сладости.
После окончания сеанса перелить получившуюся массу в банки.

Без варки

Данный метод занимает минимальное количество времени, требует наличия только ягод и сахара по вкусу. Основу будущего варенья необходимо разморозить при комнатной температуре, постепенно добавить сахар, тщательно все перемешивая. Для достижения однородности массы следует использовать блендер.

Особенности хранения такого варенья

При соблюдении всех условий хранения варенье остается вкусным и полезным в течение 2 лет. Важным условием выступает температурный режим, который может колебаться в пределах от +5 до +20 градусов по Цельсию. Замораживать консервацию не рекомендуется, так как это приводит к потере полезных свойств ягоды и значительно сокращает срок хранения продукта.

Хранить банки с десертом необходимо в помещении, защищенном от повышенной влажности и прямых солнечных лучей.

Можно ли варить варенье из замороженной малины

Варенье пятиминутка из малины

Малина — спелая, нежная сочная ягода. И поэтому она просто идеально подходит для варки быстрого варенья.

Малиновое варенье пятиминутка — это домашняя заготовка, которая лучше всего сохраняет все полезные свойства малины на зиму.

Варится такое варенье в один прием. Чтобы ягоды получились почти, как свежие, и не слишком переслащенные, добавим поменьше сахара.

Пятиминутка из малины фото

Ингредиенты:

1 кг малины
0,5 кг сахара

Если у вас нет весов, то пропорции для того, чтобы сварить варенье из малины за 5 минут: на 1 литровую банку (600 г) — 300 г сахара (граненый стакан, наполненный по края, весит 200 г).

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством. Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Как приготовить варенье из свежей малины — пятиминутку

1. Ни в одном рецепте варенья из малины не сказано, что малину можно мыть. При этом теряются все ее соки. Поэтому просто переберите и очистите от листиков и веточек.

2. Выложите в эмалированный таз или кастрюлю с широким дном слоями, пересыпая каждый сахаром.

3. Выдержите при комнатной температуре 3-4 часа, чтобы малина дала сок.

4. Поставьте на медленный огонь, прогрейте, осторожно помешивая, чтобы не подавить ягоды, доведите до кипения. Варить малиновое варенье пятиминутку нужно еще 5-7 минут. Во время варки нужно снимать пенку.

5. Горячее варенье из малины разлить по простерилизованным банкам до самого верха. Сразу закатать прокипяченными металлическими крышками и перевернуть банки с малиной вверх дном. Укрыть одеялом, чтобы банки остывали не резко, а постепенно.

marinariki.ru

Угощенья из замороженной малины

Свежая малина продается только летом, а замороженная — круглый год. И представьте, из нее можно приготовить много вкусного. Например, испечь печенье или даже сварить варенье. Тот, кто любит ежевику, может заменить ею малину в приведенных ниже рецептах. Ежевичным вареньем и печеньем можно изрядно удивить своих домашних!

Варенье из замороженной малины

1 кг замороженной малины
750 г сахара
сок 1 большого лимона
1 ч л ванильной эссенции

Приготовление

Разморозить малину и сохранить весь сок. Переложить в широкую кастрюлю, добавить сахар, перемешать и дать постоять 1-2 часа. Зимой эту смесь можно держать при комнатной температуре, а летом надо поставить в холодильник. Время от времени перемешивать.

Положить в морозильник блюдце и чайную ложку. Поставить кастрюлю со смесью малины и сахара на сильный огонь. Добавить лимонный сок и ванильную эссенцию, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 40-45 минут без крышки.

Вынуть блюдце и ложку из морозильника и капнуть немного варенья на блюдце. Холодной ложкой провести линию через центр капли. Если половинки капли сойдутся вместе, варенье не готово и надо держать его на огне еще 10 минут. Если края не сомкнутся, значит, варенье готово.

Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, перевернуть и поставить на блюдо. Выдержать в таком положении сутки и поставить в холодильник.

Печенье с вареньем

Для этого печенья подходит только густое варенье. Оно должно быть хорошо остывшим (только что сваренное и горячее для этой цели не годится). Противень обязательно выстлать бумагой для выпечки, чтобы было легко извлечь корж и разрезать его на порции.

Состав на 28 шт:

280 гр муки
2 ч л пекарского порошка
200 гр сахара
100 гр холодного сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками
2 желтка
350 г густого малинового или другого варенья

Приготовление

Разогреть духовку до 170 гр и подготовить форму для выпечки размером 33х20 см, покрыв дно специальной бумагой. Перемешать муку с маслом, добавить желтки и сахар, размешивать до получения рассыпчатого теста. Разделить тесто так, чтобы одна порция оказалась в 2 раза больше другой. Большую порцию раскатать по размерам формы, положить в нее и прижать к основания формы руками. Нанести варенье ровным слоем на всю поверхность коржа. Меньшую порцию теста раскрошить и равномерно посыпать сверху. Поставить в духовку и выпекать 30 минут или до подрумянивания. Достать, охладить до комнатной температуры, переложить вместе с бумагой на разделочную доску и нарезать квадратиками.

—>

www.vsluhblog.ru

Чтобы вкусным был чаек – заготовь малину впрок

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

А вы уже сделали заготовку малины на зиму? Мы недавно закончили переработку первой партии свежих ягод лесной малины. Садовую мы не выращиваем, нет смысла – рядом лес, там такой малинник, что может укрыться толпа медведей, малины им хватит до самого конца сезона. Кушают они сидя за столом, потом отдыхают, развалившись на солнышке:)

Так вот, мы каждый год собираем лесную малину, она, конечно, мельче садовой, хотя попадаются ягоды, которым и садовая позавидует. Делаем на зиму такие заготовки: варенье из малины, просто перетертая малина с сахаром замороженная и еще по одному рецепту без варки. Малина замороженная и без варки нравится больше всего: она сохраняет все свои свойства, вкус запах и цвет такой, будто ее только сорвали с куста.

Пару дней назад были в лесу, как раз собирали эту сладкую ягоду. Если кто-то думает, что процесс этот легкий, скажу, что вы глубоко ошибаетесь. Приходится порядком пострадать – продираться через заросли малинника, терпеть укусы насекомых-вампиров, колоть и царапать руки, таскать за собой посуду с ягодами.

Я вдобавок подцепил кровопивцу-клеща на свое и без того худосочное тело. Не пугайтесь, все это маленькие мелочи, зато какие чудные, кружащие голову запахи в сосновом лесу, хор птиц на разные голоса, кроны шумят убаюкивающим шепотом, на душе праздник, мысли светлые и радостные. А посуда потихоньку наполняется…

Хватит болтать, люди ждут рецепта варенья из малины и других вкусностей.

Перехожу к рецептам: собранную в лесу малину мы никогда не моем, грязной она не бывает. Что касается мусора, нужно стараться аккуратно собирать. Если малина собрана аккуратно, ее достаточно перебрать, осторожно пересыпая в ладонь, а затем в другую посуду, выбрать личинок, порченные ягоды и те редкие соринки, которые все-таки остались. Времени это занимает мало, и для заготовки без варки этот способ самый верный – вы не получаете и грамма лишней воды.

Кто не желает утруждать себя перебиранием и будет малину варить, может и помыть ягоды. Для этого опустите их в дуршлаге в воду, дайте воде стечь. Чтобы удалить личинки, на литр воды можно добавить 10 г соли – личинки всплывут, тут вы их и выловите.

Дальше малину высыпаем в таз для варенья, присыпаем сверху сахаром (на кило ягод – кило двести сахара), таз прикрываем бумагой или марлей и оставляем на 3-4 часа – ягоды пустят сок. После этого ставим таз на огонь и, помешивая, варим на медленном огне в один прием до загустения. Признаки готовности здесь.

В подготовленные стерильные сухие баночки разливаем горячее варенье из малины и закатываем. Охлаждаем на воздухе. Хранится варенье и так отлично, но при желании можете его еще пастеризовать, об это в статье «варенье из смородины».

Однако самая полезная и вкусная малина получается без варки. Для этого чистую отсортированную ягоду пропускаем через мясорубку, на килограмм ягодной массы добавляем полтора килограмма сахара, перемешиваем, спустя некоторое время перемешиваем еще раз, чтобы сахар лучше растворился, и заполняем пластиковые формочки, желательно плоские, не глубокие. Закрываем крышками и – в морозилку. Такая замороженная малина не превращается в лед и без размораживания легко нарезается ножом.

Есть еще один способ заготовки без варки. Подготавливаем ягоды, засыпаем в таз, отмеряем сахар из расчета полтора кило сахара на кило ягод. Половиной необходимого сахара пересыпаем ягоды и выдерживаем их 3-4 часа. Таз ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Как только масса начинает закипать – добавляем вторую половину сахара, размешиваем, разливаем по банкам и закатываем. Малина получается почти как свежая, хранить ее лучше в холодном месте.

Вот и все мои рецепты заготовки малины на зиму. Варите, замораживайте, пока не поздно. Зимой будет чем угостить дорогих гостей да и самим полакомиться.

Будьте здоровы и до новых встреч!

smashno.ru

Варенье из малины: рецепт густого варенья с сохранением витаминов

Мой рецепт малинового варенья максимально сохраняет витамины. И в то же время, это не перетертая малина с сахаром, а именно густое варенье.

Cтавим малину на плиту и доводим до кипения. Постоянно помешиваем.

Снимаем малину с плиты, ставим остывать до комнатной температуры. Я оставляю на ночь, и готовлю варенье утром. Крышкой не накрывать — иначе образуется конденсат, а потом осенью появится плесень. Накрыть марлей от мух.

Остывшую малину ставим на плиту. Доводим до кипения. Выключаем огонь. Всыпаем оставшиеся 2,5 кг сахара. Энергично помешиваем, чтобы сахар быстрее растворился.

Дать варенью остыть 2 часа и разлить по банкам. Закрыть крышками.

Банки перед заливкой варенья обязательно следует простерилизовать (здесь я рассказываю — как стерилизовать банки правильно).

Для хранения варенья можно использовать как полиэтиленовые крышки, так и закручивающиеся крышки. Это непринципиально. Оно не закиснет и не забродит, так как в нем много сахара.

Внимание: если сахар не до конца растворится, то варенье может засахариться.

Меня часто спрашивают – как сделать варенье густым?

Чтобы сделать варенье из малины густым, его следует обязательно готовить точно по вышеописанным шагам. То есть не засыпать весь сахар сразу (!), а дать варенью постоять несколько часов, а лучше оставить его на ночь (только надо накрыть его марлей от мух!). Только тогда оно получится густым, а не будет слишком жидким. Вторая порция сахара немного желирует наше варенье, и малина получается как в желе, то есть густое. И варить его не надо слишком долго, а то ягоды разварятся и все витамины разрушатся.

А что лучше – варенье-пятиминутка или так, как варю я?

Мой способ нисколько не отличается принципиально от того, как варить пятиминутку.

Просто преимущество пятиминутки в том, что оно готовится очень быстро и там мало разрушаются витамины, так как оно варится всего 5 минут. И через пять минут вы его уже можете разливать в банки.

Но! Когда вы будете готовить варенье из малины по моему рецепту, то вы поймете, что мой рецепт без варки даже лучше – ведь я вообще не варю! Я довожу до кипения и выключаю огонь! А сахар растворяю в два этапа. В этом случае и варенье получается более густое, и витамины без варки сохраняются куда лучше, чем если бы я его по настоящему варила, пусть даже и в течение пяти минут.

А можно ли сделать варенье из замороженной малины?

Ну а почему нет? Вы также сможете сделать варенье и из замороженной малины, или иной другой ягоды. Чтобы его приготовить, не надо ничего дополнительно делать. Главное – достать замороженные ягоды малины, разморозить их при комнатной температуре (не в микроволновке, чтобы не разрушить витамины!) и делать весь рецепт приготовления варенья из малины по шагам, что представлены выше.

В прошлом году, кстати, так и произошло. Мы уезжали как раз отдыхать в сезон сбора ягод малины. И соседка снимала урожай и заморозила ягоды. В августе я приехала из отпуска и просто взяла замороженную малину и сварила из нее варенье. Получилось очень вкусное и неотличимое от обычного. И простояло нормально в погребе до следующего урожая.

Еще вопрос: как готовить варенье на индукционной плите?

Точно также, как и на газовой плите. Раньше у меня была газовая плита Горенье, а теперь — индукционная плита Электролюкс. И проблем не знаю никаких.

Как только я ставлю варенье в тазу на плиту, я включаю на 10 секунд максимальный нагрев (у меня 14), чтобы нагрелся сам таз. Но не супернагрев — на разных плитах он по-разному называется. У меня супернагрев включается буквой P. Так вот этот супернагрев на индукционной плите нельзя включать, иначе варенье у вас подгорит.

Через 10 секунд включаю мощность в 70% от максимальной (у меня — 10). И на этой мощости готовлю, пока не закипит. Все остальное — точно также, как в рецепте выше.

Также вам будет полезно почитать, как я делаю вишневое варенье без косточек

Другие мои заготовки на зиму:

lyubimyj.ru

Варенье из малины

Малиновое варенье: рецепт приготовления, секреты, нюансы и тонкости

Чудесная пора – лето! С полей доносится аромат разнотравья, от воды веет желанной прохладой, а под жарким солнцем наливаются спелые ягоды малины. Как сохранить это очарование на долгую зиму?

Приготовьте летом малиновое варенье! Нежное, душистое, варенье из ягод малины будет поддерживать здоровье и дарить хорошее настроение холодными зимними вечерами.

Содержание статьи:

Польза малинового варенья для здоровья
Как сделать варенье из малины на зиму
Сколько хранится варенье из малины?
Малиновое варенье и новая жизнь. Беременность, грудное вскармливание, питание ребёнка

Польза малинового варенья для здоровья

Как малиновое варенье помогает при простуде

Испокон веков малиновое варенье считается лучшим жаропонижающим средством при простуде. О том, как пить чай с малиновым вареньем при простуде, знает даже современный ребёнок. В сочетании с горячим чаем или травяным отваром малиновое варенье способно как остановить простуду в самом начале, так и вылечить уже заболевшего человека.

Как малиновое варенье влияет на давление

Варенье из ягод малины обладает таким полезным свойством, как разжижение крови. Употребление малинового варенья помогает бороться с повышенным артериальным давлением. Гипертоникам полезно вместе с вечерним чаем принимать чайную ложку малинового варенья. Ведь вместе с потом из организма выводятся соли, после чего давление нормализуется.

Главное – не переусердствовать. Малиновое варенье может быть противопоказано людям, страдающим повышенным содержанием сахара в крови.

Как малиновое варенье влияет на сердце

Высокое содержание калия в малиновом варенье благотворно сказывается на работе сердца. С умом употребляемое варенье из малины способно бороться с аритмией и многими другими болезнями сердечнососудистой системы.

Малиновое варенье: польза и вред

Уже который год не утихают споры диетологов и приверженцев народных способов лечения. Так что же больше в варенье из малины – пользы или вреда?

Малиновое варенье богато такими элементами, как цинк, медь и железо. Доказано, что ягоды и варенье из малины оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему, помогают бороться с депрессией. Малиновое варенье способно заметно улучшить состояние волос и сделать ярче их природный цвет.

С другой стороны, варенье из ягод малины никак не назовёшь диетическим блюдом. Сколько калорий в варенье из малины?

Калорийность на 100 грамм составляет 273 Ккал. Большая ли это плата за малиновое варенье? Калорийность 1 чайная ложка составит 137 Ккал.

Можно ли малиновое варенье при гастрите?

В целом, при гастрите врачи рекомендуют воздержаться от употребления в пищу малинового варенья и продуктов из малины. В крайнем случае, можно принять не более двух чайных ложек варенья в день. А ещё лучше разбавить варенье из малины водой и сделать морс. Но употреблять его стоит с большой осторожностью, посоветовавшись предварительно с лечащим врачом.

Можно ли малиновое варенье в пост?

Малиновое варенье полностью состоит из продуктов растительного происхождения. Поэтому варенье может считаться постной, а не скоромной пищей.

Как сделать варенье из малины на зиму

Здесь вы можете узнать, как сделать малиновое варенье. Рецепт приготовления с фото поможет как начинающим хозяйкам, так и опытным кулинарам.

Варка варенья малины часто вызывает множество вопросов. Сколько и как варить, сколько добавить сахара, как сделать варенье густым или как сохранить целостность ягод? Разберём эти вопросы подробнее.

Сколько варить малиновое варенье после закипания?

Среди множества рецептов малинового варенья непросто выбрать тот самый, свой. Но и хозяйки, и врачи единодушны в одном. На вопрос «Сколько по времени варить малиновое варенье на зиму?» они дают однозначный ответ.

Варенье из малины нельзя варить больше пяти – семи минут после закипания. Иначе ягоды полностью утратят свои полезные свойства, а витамины и микроэлементы разрушатся.

Сколько варить малиновое варенье (рецепт приготовления на зиму), чтобы было густое?

Что делать, если у вас получается слишком жидкое малиновое варенье? Рецепт приготовления на зиму имеет несколько тонкостей.

Естественным загустителем может стать лимонная кислота. За несколько минут до готовности варенья добавьте в него несколько долек лимона.

Можно использовать искусственные загустители – например, пектин или желатин. Их тоже нужно добавлять незадолго до готовности варенья. После этого варенью нужно дать покипеть около пяти минут.

Если вы добавляете к малине другие ягоды – крыжовник, смородину, то их нужно проколоть перед варкой. Сок ягод придаст варенью из малины нужную густоту.

Малиновое варенье. Сколько сахара на кг?

Каждая хозяйка по-своему готовит варенье из малины. Рецепт на зиму не сильно ограничивает кулинаров в количестве добавляемого сахара.

В основном количество сахара на килограмм ягод составляет от одного до полутора килограмм. Добавляйте сахар в зависимости от ваших предпочтений – кто-то любит послаще, а кому-то нравится лёгкая кислинка.

Как варить варенье из малины, чтобы ягоды были целыми?

Многих начинающих кулинарок интересует, можно ли с целыми ягодами сварить малиновое варенье? Рецепт с фото, пошагово разобранный на этом сайте, поможет вам приготовить такое блюдо.

Возьмите ягоды малины и сахар в пропорции 1:1. Промойте малину и погрузите на 10-15 минут в раствор поваренной соли: 1 чайная ложка на 1 стакан воды.

Промойте ягоды холодной водой и засыпьте половиной всего сахара. Поставьте малину в холодильник на пять-семь часов. Можно оставить ягоды на ночь.

Выделившийся сок слить в эмалированную ёмкость и сварить сироп, добавив оставшийся сахар. Готовый сироп охладите до комнатной температуры.

Осторожно поместите в сироп ягоды малины. Слегка встряхните ёмкость, чтобы малина полностью покрылась жидкостью. Варите сироп до загустения до нужной консистенции. Ягоды малины останутся целыми.

Варенье из замороженной малины

Можно ли варить варенье из малины на зиму, если использовать замороженные ягоды? Можно, и даже нужно! Варенье из замороженной малины получается нежнее и сочнее своего «свежего» аналога.

Всё дело в микропустотах, образующихся в малине во время заморозки. Эти пустоты при варке быстро заполняются сиропом, и вы получаете более мягкое малиновое варенье. Рецепт на зиму из замороженных ягод похож на классический рецепт малинового варенья.

Соотношение ягоды–сахар остаётся тем же – 1:1. Ещё вам понадобится около 100 мл воды на 0,5 килограмма малины.

Ягоды разморозить любым удобным способом. Обязательно оставьте получившийся сок – он пригодится в рецепте.

Размороженную малину смешайте с сахаром и долейте в смесь воду. Тщательно перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варить такое варенье нужно 20 – 30 минут.

Сколько хранится малиновое варенье?

При заготовке варенья на зиму недостаточно только знать, как варить варенье из малины. Хранить малиновое варенье тоже нужно уметь.

Хранить малиновое варенье нужно в тщательно промытых и простерилизованных стеклянных банках. Можно закрывать их железной крышкой или народным способом с применением пергаментной бумаги и картона. Он заключается в следующем: банка с вареньем накрывается куском пергаментной бумаги. Далее на неё накладывается круг из картона и ещё один слой бумаги. Конструкция плотно перевязывается шпагатом и отправляется в прохладное место.

Не рекомендуется подвергать малиновое варенье резким перепадам температур. Это создаёт благоприятные условия для развития плесени. Также не стоит хранить его на морозе. От этого варенье быстро засахарится.

При соблюдении этих правил варенье из малины может храниться до трёх лет.

Малиновое варенье и новая жизнь. Беременность, грудное вскармливание, питание ребёнка

Беременность и рождение ребёнка всегда остаются самым важным и ответственным этапом в жизни женщины. Спокойствие, гармония и отсутствие стрессов очень важны при зарождении новой жизни.

А если будущая или кормящая мама простудилась и заболела, обязательно нужно знать безопасные способы лечения.

Можно ли малиновое варенье при беременности при простуде?

Многих будущих мам волнуют вопросы употребления тех или иных продуктов в пищу во время беременности. Можно ли малиновое варенье при беременности на ранних сроках, в первом триместре или в 3 триместре?

Недаром говорят, что любое лекарство в больших дозах – яд. Не стоит есть малиновое варенье банками каждый день. В небольших дозах, и особенно при простуде малиновое варенье будет полезно беременной женщине.

Большинство аптечных препаратов запрещены во время беременности, поэтому малиновое варенье станет настоящим спасением во время простуды при беременности на любых сроках. Нужно только употреблять его небольшими дозами, следя за самочувствием и наблюдаясь у врача.

Можно ли малиновое варенье кормящей маме при простуде и температуре?

Вопрос о том, можно ли малиновое варенье при ГВ (грудном вскармливании) или лактации стоит острее, чем вопрос об употреблении варенья из малины при беременности. Сложно предугадать, как отразится малиновое варенье на малыше. Так можно ли малиновое варенье кормящей маме?

Малиновое варенье кормящей маме в первый месяц употреблять не рекомендуется. После второго-третьего месяца можно начинать добавлять в рацион по чайной ложке малинового варенья. Внимательно следите за самочувствием ребёнка. При первых признаках аллергии – высыпаниях или зуде – сразу же прекращайте приём варенья.

Можно ли малиновое варенье при температуре ребёнку?

Малиновое варенье при температуре ребёнку давать можно и нужно. Даже для малыша возраста 1 год или 2 года малиновое варенье будет самым полезным и натуральным лекарственным средством при простуде.

Если вы задаётесь вопросом, можно ли малиновое варенье ребёнку при сухом кашле, то сначала нужно установить причину кашля. Если нет повышенной температуры, а малыш активен и бодр, то беспокоиться не о чем. Если же кашель указывает на болезнь, можно и нужно дать ребёнку малинового варенья с чаем или травяным отваром.

Малиновое варенье исстари считается одним из лучших противопростудных средств. Нежное, душистое варенье напоминает о солнечном лете и пробуждает приятные воспоминания. Малиновое варенье – кладезь полезных веществ.

Вернуться в каталог малинового варенья с пошаговым фото

Топ 6 самых вкусных рецептов малинового варенья

Ягодный сезон уже в самом разгаре, а потому настало время приготовления наивкуснейших и наиполезнейших десертов и заготовок на зиму. Если мы говорим про десерты и сладкие заготовки, то тут у нас существует целое море вариантов. Это и пирог клубничный с творогом, и царское варенье из крыжовника, и компот из крыжовника и смородины, и, конечно, малиновое варенье.

Итак, засучим рукава и отправимся собирать малину, чтобы сготовить из нее полезное малиновое варенье, которое мы будет с удовольствием смаковать зимой. Разберем несколько вариантов, как сварить варенье из малины.

Малиновое варенье с медом

Для приготовления варенья необходим сахар. Это всем известный факт. Однако в некоторых случаях сахар может быть заменён схожими ингредиентами. Почему бы нам не приготовить варенье малина с медом?

Для этого варенья подойдёт как садовая, так и лесная малина. Но варенье из лесной малины считается более полезным.

Ингредиенты:

4 стакана малины
1 стакан несладкого яблочного сока
50 грамм (1 пакетик) пектина
1 стакан меда.

Рецепт малинового варенья с медом:

Для начала, простерилизуем банки и крышки. Далее займёмся, непосредственно, ягодами.

Малиновое варенье и мёд можно сварить как с косточками, так и без. Если вам не нравится хруст малиновых косточек, то можете перед началом варки протереть ягодки через сито.

Помещаем ягоды в большую кастрюлю. Пектин растворяем в яблочном соке. Вливаем к ягодам. Туда же добавляем и мёд.

Доводим до кипения. После этого регулируем сладость по вкусу, добавив, при необходимости, ещё мёда.

Доводим до кипения ещё раз. Варим 3 минуты, не забывая помешивать.

Раскладываем домашнее варенье из малины на зиму по стерилизованным банкам. Закупориваем крышками.

Храним в прохладном месте.

Варенье с малиной и лимоном

Рецепт варенья из малины на зиму с лимоном интересен тем, что такое варенье обладает довольно интересным вкусом, с кислинкой. К тому же, благодаря содержанию цитруса, мы можем обогатить своё варенье полезным витамином С.

Ингредиенты:

4 стакана свежих ягод малины
2 ½ стакана сахарного песка
1 лимон.

Рецепт малинового варенья с лимоном:

Помещаем малину в большую кастрюлю (лучше с тяжелым дном). Доводим до кипения на среднем огне. Не беспокойтесь о добавлении воды. Ягода достаточно сочные. После закипания варим 1 минуту. В течение этого времени ягодки малины начнут распадаться. Далее уменьшаем огонь, и добавляем сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Снова дожидаемся закипания. Варим до загустения.

Если вы хотите, чтобы ваше варенье с малиной и лимоном было более сладким, используйте соотношение малины с сахаром 1:1.

Варенье из замороженной малины

Варенье из ягод малины можно варить не только из свежесобранных, но и из замороженных. Поэтому предлагаем рассмотреть, как приготовить малиновое варенье на зиму из замороженных ягодок.

Сварить варенье из замороженной малины можно, используя самые простые ингредиенты:

1 кг замороженной малины
Сок 1 лимона
1 кг сахара.

Рецепт варенья из замороженной малины:

Ягодки перед варкой размораживать не следует. Опускаем замороженные ягоды в кастрюлю. Тщательно разминаем картофельным прессом. Добавляем сахар и лимонный сок. Ставим на огонь, варим около 10 минут, помешивая.

Раскладываем по стерильным баночкам. Плотно укупориваем. Хранить следует в холоде.

Варенье из малины на зиму

Вкусное варенье из красной малины можно сварить также следующим образом:

Ингредиенты:

Около 1 кг малины
3 ¾ стакана сахарного песка.

Рецепт малинового варенья:

В большой кастрюле перемешиваем малину с сахаром. Ставим на сильный огонь. Варка варенья из малины длится 5 – 10 минут.

Кстати, точно так же вы можете сварить малиновое варенье в мультиварке.

Далее раскладываем домашнее малиновое варенье по стерилизованным банкам. Закрываем крышками. Хранить такое варенье можно при комнатной температуре. Открытую же банку следует держать в холодильнике, и использовать в течение нескольких дней.

Рецепт варенья пятиминутка из малины

Простой рецепт малинового варенья “пятиминутка” имеет, пожалуй, наибольшую популярность. Благодаря столь недолгой термообработке ягод, в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ.

Варенье из малины пятиминутка можно сделать как одно-, так и многокомпонентным. Мы попробуем добавить другие ягоды для улучшения вкусовых качеств.

Ингредиенты:

2 стакана ягодной смеси: малина, черника, клубника
45 мл лимонного сока
1 ½ пакетика пектина
290 грамм сахара.

Рецепт варенья из малины пятиминутка:

Ягодки промываем и закладываем в эмалированную посуду. Разминаем всё деревянной ложкой. Ставим на огонь, добавляем пектин и лимонный сок. Кипятим, а затем всыпаем сахар. Кипятим на медленном огне ещё 1 минуту. Разливаем по стерильным баночкам.

Малиновое варенье без варки

Самое простое малиновое варенье – это варенье из целой малины без варки. Оно же и самое полезное.

Рецепт варенье из малины с целыми ягодами без варки самый простой из всех вышеперечисленных. Для варенья нам нужно взять малину и сахар в расчете 1 к 1.

По чистым банкам раскладываем целые ягодки малины, каждый слой пересыпаем сахаром. Периодически встряхиваем банки, чтобы малина утрамбовалась как можно плотнее.

Наполненные банки стерилизуем в большой кастрюле с водой 20 минут. Укупориваем крышками. Остужаем и убираем в холод.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

Легкое малиновое варенье + видео (только 3 ингредиента)

Домашнее малиновое варенье очень легко приготовить. Всего из трех ингредиентов у вас будет такое вкусное и терпкое варенье, что вы больше никогда его не купите в магазине.

Малиновое варенье — любимое блюдо моих детей! Им это так нравится, и они умоляют меня добавить его в их бутерброды с арахисовым маслом.

Джемы и мармеладки, купленные в магазине, конечно, восхитительны, но зачастую в них просто смешно много сахара. Мы любим делать собственное варенье, чтобы контролировать качество.Кроме того, мы добавляем в него семена чиа, чтобы сделать его еще более полезным!

Я люблю добавлять малиновое варенье поверх овсянки или кусочка масляного тоста на завтрак. Если честно, иногда я просто краду ложку, чтобы утолить тягу к сладкому. Наши мальчики требуют намазывать им вафли из пахты или творожные оладьи.

Как приготовить малиновое варенье

Приготовление собственного джема поначалу может показаться устрашающим, но поверьте мне, этот процесс не может быть более простым и доступным.Кикер? Все это можно сделать в одной кастрюле! Должен любить это, правда? Следуйте этим простым инструкциям:

Положите малину, сахар и семена чиа в тяжелую кастрюлю.
Доведите до среднего огня и дайте покипеть около 30 минут. Перемешивайте варенье каждые 5 минут, чтобы оно не подгорело.
Снять с огня и дать джему полностью остыть. Затем поместите его в герметичную банку и храните в холодильнике.

Примечание : Если у вас есть консервные банки, они отлично подойдут для хранения домашнего варенья!

Можно ли использовать замороженную малину для приготовления варенья?

Замороженная малина идеально подходит для этого рецепта! Фактически, это именно то, что я использую.Одно из лучших мест, где можно дешево купить замороженные ягоды хорошего качества — Trader Joe’s. У меня в морозилке всегда есть пара пакетов на черный день.

Заменители сахара для варенья

Не хотите использовать обычный сахар? Также подойдут мед, кленовый сироп или искусственные подсластители. Если вы все же идете по искусственному маршруту , обязательно проверьте соотношения . Иногда низкокалорийные подсластители намного слаще столовой ложки, чем традиционный сахар.

Охлаждение малинового джема

Домашнее малиновое варенье без консервантов может храниться до месяца при правильном хранении.Совершенно верно — вам больше никогда не придется покупать варенье, купленное в магазине! Домашние продукты не только полезны для здоровья, но и сэкономят вам с трудом заработанные деньги в долгосрочной перспективе.

Замораживание малинового джема

Когда вы думали, что домашнее малиновое варенье не станет лучше, вы обнаружите, что можете заморозить его для дальнейшего использования! Ладно, это может быть моей одержимостью замораживанием моих любимых блюд. А если серьезно, то джем на палубе спас меня от бесчисленных поздних завтраков, импровизированных вечеринок и праздничных пирожков.

Другие рецепты варенья, которые вы должны попробовать

Абрикосовое варенье — Абрикосовое варенье — идеальное летнее варенье — от выпечки до закусок. Вы также можете использовать его для моего медового торта с джемом. Ах да…
Джем и орехи Rugelach — Это милое маленькое печенье идеально подходит для обеда. Я люблю готовить их для летнего барбекю.
Вареники с фермерским сыром — Мой семейный рецепт вареников потрясет вас. Поставьте чашку кофе, украсьте эти кусочки джемом и наблюдайте, как дождь падает с вашего дивана.Это НЕБО!
Идеальные блины — Блины — мое любимое блюдо на завтрак! Творожная начинка в этом рецепте прекрасно дополняется вареньем.
Пироги со сливочным джемом — Сделайте это для следующего собрания. Эти пироги не только красивы, но и просто восхитительны.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

24 унции замороженной малины
1/2 стакана сахара
1/3 стакана семян чиа

В тяжелой кастрюле смешайте малину с сахаром и семенами чиа. Варенье тушить 30 минут на среднем огне, перемешивая ингредиенты каждые 5 минут.
Поместите варенье в стеклянную банку, накройте крышкой и охладите.

Примечание: сахар можно заменить медом или кленовым сиропом.

Пищевая ценность

Легкое малиновое варенье (только 3 ингредиента)

Количество на порцию

калорий 51 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жира 1 г 2% 9000 Жир 1 г 5%

Натрий 1 мг 0%

Калий 63 мг 2%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 3 г 12%

52 Сахар %

Белок 1 г 2%

Витамин A 11IU 0%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 26 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Easy Raspberry Freezer Jam (со свежими или замороженными ягодами!)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это свежее малиновое варенье из морозильной камеры, приготовленное из свежих или замороженных ягод, можно приготовить в любое время года! И это займет менее 10 минут практического времени!

Я готовлю это малиновое варенье из морозильной камеры больше лет, чем могу сосчитать, и он продолжает оставаться любимым семейным рецептом.То есть … если это можно назвать рецептом!

Честно говоря, это настолько просто, что немного неловко называть простой процесс рецептом. Просто смешайте сахар, малину и пектин, выполните несколько небольших фокусов, а затем разлейте смесь по банкам. Понимаете, что я имею в виду? Вряд ли рецепт!

Но результаты впечатляющие, малиновое варенье с самым свежим вкусом и яркими оттенками, которое вам когда-либо доводилось встречать. Он идеально подходит для утренних тостов, печенья, английских кексов, фокаччи (ниже), булочек, бутербродов с арахисовым маслом и многого другого! Он также прекрасно сочетается с йогуртом и из него получается восхитительный десертный соус для мороженого.

Однако я узнал, что даже самые простые методы могут время от времени вызывать проблемы. Поэтому я решил написать этот пост и поделиться этим простым рецептом, чтобы это восхитительное малиновое варенье из морозильной камеры стало для вас безупречным делом.

Что такое варенье из морозильной камеры?

Прежде всего, поговорим о том, что такое замороженное варенье. На самом деле, наверное, проще говорить о том, что такое варенье из морозильной камеры , а не . Варенье из морозильной камеры не обрабатывается на водяной бане, поэтому у него нет уплотнения, которое удерживало бы его в течение длительного времени при комнатной температуре, как традиционное варенье.Это варенье называется морозильным, потому что для длительного хранения его следует хранить в морозильной камере. Варенье из морозильной камеры также можно хранить в холодильнике не менее месяца.

В отличие от традиционного варенья, варенье в морозильной камере не готовится, поэтому оно сохраняет прекрасный вкус свежих фруктов. Кроме того, благодаря тому, что они не приготовлены, сохраняется яркий яркий оттенок свежих фруктов. Если вы поместите банку с вареньем из морозильной камеры и банку с традиционным вареньем рядом друг с другом, вы получите огромный контраст по цвету с традиционным вареньем, имеющим гораздо более тусклый оттенок.Вот те качества, которые мне нравятся в этом малиновом варенье из морозильной камеры.

Проблемы с замораживанием в морозильной камере

С другой стороны, то, что варенье в морозильной камере не готовится, является причиной проблем с этим типом варенья. Процесс нагревания фруктов и сахара вместе (в традиционных рецептах варенья) обеспечивает растворение кристаллов сахара и получение приятной нежирной текстуры. Одна из распространенных критических замечаний по поводу варенья из морозильной камеры заключается в том, что оно может быть «зернистым». Это потому, что сахар труднее растворить без нагрева.

Другая проблема, которая может возникнуть с вареньем из морозильной камеры, заключается в том, что иногда оно просто не «застывает» или «густеет» должным образом, и в результате получается рыхлая консистенция соуса, а не приятное варенье, которое можно приготовить ложкой. По опыту я знаю, что это неприятно, когда вы вкладываете время и деньги в приготовление джема.

Два решения проблемы, связанной с зернистостью и / или отсутствием застывания замора в морозильной камере.

Эта «зернистая» проблема и проблема «не настройки» возникали со мной несколько раз за эти годы.Поэтому, когда я наконец нашел решение, я был взволнован и почувствовал, что «сломал код». Оказывается, причина зернистости и проблемы застывания в том, что иногда сахар не растворяется полностью.

Так как же обеспечить правильное растворение сахара? На самом деле есть два способа:

Время.
Да, время, все так просто. Не то время, которое вам нужно тратить на варенье. Скорее время, чтобы позволить ему делать свое дело.«Рецепт» варенья из морозильной камеры на коробке с пектином наставляет; «Отмерьте ровно 2 чашки подготовленных фруктов в большую миску. Добавьте сахар. Дайте постоять 10 минут, периодически помешивая. Смешайте пектин и лимонный сок. Добавьте к малиновой смеси, перемешивайте 3 минуты или пока сахар не растворится и не перестанет быть зернистым. »
Звучит великолепно, но если вы будете перемешивать до тех пор, пока «смесь малины не перестанет быть зернистой », вы можете перемешивать весь день и всю ночь. Какое решение?
Вот как я это делаю, и это работает как шарм; Отмерьте ровно 2 чашки подготовленных фруктов в большую миску.Вмешайте сахар до однородной массы. Накройте и дайте постоять ночь. Утром еще раз хорошо перемешайте, затем смешайте пектин и лимонный сок. Добавить к малиновой смеси; перемешайте 3 минуты. « Вот и все! Никаких дополнительных практических занятий с вашей стороны, просто приятный долгий отдых, во время которого сахар и ягоды успевают слиться, соединиться и стать одним целым». Работает как часы.
Микроволновая печь.
Так что, если у вас мало времени и вы хотите приготовить малиновое варенье из морозильной камеры сегодня? Вот где может пригодиться микроволновая печь.Поставьте фрукты и ягоды в микроволновую печь на 3 минуты, чтобы сахар растворился. Он не «готовит» фруктовую смесь, а скорее нагревает ее настолько, чтобы растворить сгуар.
Так работает микроволновая техника. Отмерьте ровно 2 чашки подготовленных фруктов в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Вмешайте сахар до однородной массы. Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3 минут, затем снова хорошо перемешайте. Попробуй немного. Если кристаллы сахара остались, дайте смеси еще 1-2 минуты в микроволновке.Добавьте пектин и лимонный сок и перемешивайте 3 минуты. Вуаля! Идеальное малиновое варенье из морозильной камеры

Эти методы также решают проблему отсутствия застревания. Я обнаружил, что пектин не всегда делает свою работу по сгущению, если сахар не растворен полностью. Итак, мы решили две проблемы с помощью одной из этих простых уловок.

Прекрасный подарок!

Этот рецепт малинового варенья из морозильной камеры слишком хорош, чтобы от него отказаться. Это не только замечательно на столе для завтрака и в качестве десертного соуса, но также может стать прекрасным подарком.Кто бы не был в восторге от баночки восхитительно свежего джема яркого оттенка?

И у нас есть небольшая этикетка для печати, которая подходит для этого варенья, которое принадлежит вам, если вы спрашиваете. Просто оставьте нам комментарий в разделе комментариев ниже, и мы отправим вам по электронной почте этикетки и инструкции о том, как их распечатать.

Готовьте это варенье в любое время года!

Помимо того, что это малиновое варенье из морозильной камеры почти до смешного легко приготовить, его можно готовить круглый год, так как рецепт хорошо подходит как для свежих, так и для замороженных ягод.Я проживаю всю зиму с замороженными ягодами, чтобы почувствовать свежий вкус лета на тостах, печенье, овсянке, йогурте и т. Д.

Так что в следующий раз, когда вы будете делать покупки в магазине, возьмите пару коробок свежей малины или пакеты замороженной малины. Вам понадобятся 4 коробки (полпинты) свежей малины ИЛИ 2 пакета по 12 унций замороженных ягод, коробка пектина Certo и лимон. Партия джема обойдется вам намного дешевле 12 долларов, а из нее получится 7 банок по 5 унций. Это меньше 1,75 доллара за банку! Замечательная сделка на варенье, которое будет на вкус лучше, чем все, что вы можете купить!

Café Советы по приготовлению малинового варенья на ночь в морозильной камере

Этот рецепт требует Certo.Certo — это жидкий фруктовый пектин, который можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов и в Интернете. Обычно его можно найти в том же проходе, где есть консервные банки, крышки и т.д.
Если вы используете замороженную малину, она обычно продается в пакетах по 12 унций. Вам нужно будет купить 2 пакета (или эквивалент), но у вас останутся остатки ягод. Я обычно размораживаю оба пакета, а затем использую то, что осталось поверх йогурта, мороженого и т. Д.
Варенье из морозильной камеры — это точная наука, а это значит, что для достижения хороших результатов важно тщательно измерять. Я люблю импровизировать с рецептами, но я понял, что это не работает с вареньем, особенно с вареньем из морозильной камеры.
Я поделился выше в посте, что варенье из морозильной камеры не обрабатывается на водяной бане, поэтому оно нестабильно при комнатной температуре, как традиционное варенье, которое можно хранить в кладовой до того, как открыть. Если вы дарите это малиновое варенье из морозильной камеры в подарок, обязательно сообщите получателю, что его следует хранить в холодильнике (или в морозильной камере для длительного хранения).
Нам нравится это малиновое варенье из морозильной камеры с этой до смешного легко посеянной фокаччей (на фото выше). Я нарезаю его толстыми ломтиками, слегка смазываю маслом, затем поджариваю до золотистого цвета на сотейнике. Так хорошо!
Для невероятной траты денег (и множества восторженных отзывов) подайте это варенье на этих смехотворно простых бисквитах из пахты, этих булочках с сахарной вершиной или этих рулетах Artisan Rolls. О боже!
Я люблю использовать красивые баночки для подарков джемов и желе. Фляги Weck — мои любимые.

Малиновое варенье из морозильной камеры на ночь

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 3 мин.

Общее время: 28 минут

Порций: 80

Калорийность: 41 ккал

Состав

2 чашки подготовленные фрукты купите 4 коробки ½ пинты (2 пинты) ИЛИ 2 упаковки замороженной малины по 12 унций
4 чашки сахар измеряется в отдельной миске
1 3 унции пакетик CERTO Liquid Fruit Pectin
2 столовые ложки свежий лимонный сок

Инструкции

Вымойте стеклянные банки или пластиковые контейнеры и крышки горячей мыльной водой.Хорошо промойте, затем тщательно просушите. (Я люблю промывать их в посудомоечной машине.)
Малину разморозить и хорошенько растолочь (для этого я использую картофельную машину). Отмерьте ровно 2 стакана измельченных ягод в большую миску. Вмешайте сахар до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы по краям образовались кристаллы сахара.

Используйте любой из этих методов:

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или тарелкой и дайте постоять при комнатной температуре 6-8 часов.

ИЛИ

Поставьте миску в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3 минут, затем снова хорошо перемешайте. Попробуй немного. Если кристаллы сахара остались, дайте смеси еще 1-2 минуты в микроволновке.

До финиша:

Смешайте пектин и лимонный сок. Добавить к малиновой смеси; перемешивать 3 минуты.
Заполните контейнеры до верха на ½ дюйма. Протрите верхние края емкостей и накройте крышками.Дать постоять при комнатной температуре 24 часа.
Jam теперь готов к использованию. Хранить в холодильнике до 3 недель или заморозить дополнительные контейнеры до 1 года. Перед употреблением разморозьте в холодильнике.

Примечания к рецептам

См. «Советы по работе с кафе» выше для получения более подробных инструкций и дополнительных советов.

Адаптировано из Kraft.

Калорий 41 ккал

Калий 9 мг

Углеводы 10 г

Сахар 10 г

Витамин C 1.7%

Кальций 1%

Железо 0,1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Как приготовить домашний джем из замороженной малины, черники и марионники — Джейми готовит

Домашнее варенье должно быть одним из моих самых любимых блюд.Мне нравится, как пахнет мой дом, когда я его создаю. Обожаю красивый яркий цвет варенья. Я люблю складывать фляги и фляги в кладовой. И больше всего… детка. Обожаю вкус. Нет никакого сравнения между домашним вареньем и покупным вареньем, я прав!

Вчера я приготовил кучу варенья и подумал, что вам может понравиться небольшой учебник на случай, если вы захотите сделать домашнее варенье реальностью в своей жизни. Знаю, что сейчас середина октября, и свежие ягоды достать сложно.Я очень успешно использовал замороженную малину, чернику и марионнику для варенья. (Пожалуйста, не используйте замороженную клубнику). А это значит, что вам не нужно ждать начала сезона ягод, чтобы приготовить райское варенье. Замороженные ягоды тоже подойдут.

Существует множество способов приготовления варенья. Есть Freezer Jam, Cooked Jam и Really Quick / Easy Jam, и это лишь некоторые из них. Я предпочитаю метод приготовления варенья, в основном потому, что на нем я вырос. Я уже упоминал всем вам, что моя покойная бабушка приготовила самое восхитительное вареное малиновое варенье, которое когда-либо ходило по планете.Зачем мне связываться с совершенством! Итак, ее метод — это мой метод. Советы и уловки, которыми я делюсь в этом посте, основаны на ее опыте приготовления джема на протяжении десятилетий. Чаще всего она использовала малину из своего сада, которую хранила в морозильной камере, пока не набралось достаточно, чтобы приготовить варенье.

Если у вас есть какие-либо советы или подсказки по приготовлению джема, я буду рад, если вы оставите их в разделе комментариев внизу сообщения.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:
Замороженная малина, черника или марионика
*** ПРИМЕЧАНИЕ: я не рекомендую использовать замороженную клубнику.Раньше я делал варенье из замороженной клубники, но без особого успеха. Однако несколько читателей сообщили мне, что они используют замороженную клубнику с потрясающими результатами. Возможно, я попробую еще раз и посмотрю, смогу ли я добиться большего в следующий раз. 🙂 ***
Пектин
Банки (я покупаю банки с обычным горлышком, размером с пинту)
Крышки
Кольца
Сахар
Масло

1. Разложите ягоды оттаивать. Я купила свои ягоды в Costco в тройном мешочке с ягодным комплексом, а затем разделила их.Я купил три пятифунтовых мешка, которые дали мне достаточно ягод для пяти партий джема стоимостью около 19 пинт. Теперь не оставляйте ягоды на несколько часов для оттаивания. Я хочу, чтобы они были немного холодными, когда я кладу их в кастрюлю для варенья. Я обычно кладу их оттаять, а затем промываю, сушу и готовлю к работе. Как только мои банки будут готовы, ягоды достаточно разморозятся, чтобы их можно было использовать. Чем дольше они сидят, тем больше сока теряют, и это может повлиять на процесс загустения.В общем, я смог сделать все 5 партий примерно за 2,5 часа. Последняя использованная партия ягод получилась довольно сочной, но все же получилась неплохой. Также обратите внимание, что смешанное ягодное варенье тоже замечательно, если вы хотите пропустить этап сортировки и оставить ягоды перемешанными.

2. Найдите себе пектин.

Откройте его и вместе с фактическим пектином вы найдете таблицу, которая точно показывает, сколько фруктов и сколько сахара вам понадобится для каждой партии.Я обнаружил, что существует несколько различных марок пектина, и каждый из них немного различается в зависимости от того, сколько фруктов и сахара использовать. Итак, лучше всего, если вы прочитаете конкретный рецепт пектина, который вы в конечном итоге купите. Тем не менее, просто для справки, я перечислю прибавку, которую я использовал для каждого вида фруктов, чтобы вы могли получить представление о том, сколько фруктов и сахара вам нужно купить.

Малина: (на 4 пинты)
5 стаканов измельченной малины
7 стаканов сахара

Черника: (На 3 пинты)
4 стакана измельченной черники
4 стакана сахара

Марионберри: (На 4 пинты)
5 стаканов измельченных ягод марионетки
7 стаканов сахара

3.Пока ягоды тают, мойте банки в горячей мыльной воде. Хорошо просушите их и отложите в сторону.

4. Поместите кольца

и крышки в кастрюлю и залить горячей водой. Обратите внимание, что кольца можно использовать повторно из года в год, но крышки можно использовать только один раз.

Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей закипеть. Уменьшите огонь и дайте им покипеть, пока вы не будете готовы их использовать. Хранение их в хорошем и горячем состоянии действительно помогает крышкам плотно закрываться, когда они находятся на банках.

5. Отмерьте необходимое количество сахара для первой партии. И позвольте мне просто вмешаться и сообщить вам, что, как бы это ни выглядело разочаровывающе … удвоение партий — не лучшая идея. Просто не получится, и варенье не загустеет так, как вы этого хотите. Тогда вы потратите зря деньги и время и, возможно, захотите залезть под кухонный стол и спрятаться на день или два. Просто придерживайтесь одной партии за раз, хорошо? Сила, чувак.🙂 Райское варенье только за поворотом.

6. Отмерьте необходимое количество ягод и поместите их в большую тяжелую кастрюлю. Если вы используете малину или марионетку, просто разомните их немного картофельным пюре. Они такие хрупкие красотки, что их не так уж много, чтобы разлучить. Они также очень быстро распадутся, как только начнут нагреваться, поэтому, если вы пропустите этап затирания … все будет хорошо.

Однако, если вы используете чернику, рекомендуется смешать ее перед тем, как положить в горшок.Благодаря этому кожица каждой ягоды впитается в варенье. Я считаю удобным использовать иммерсионный блендер, но вы также можете использовать обычный блендер.

7. Посыпьте ягоды пектином и перемешайте большой ложкой. Увеличьте огонь и постоянно помешивайте ягоды, пока они не закипят. Вы задаетесь вопросом, что такое в большом мире крутой фурункул? Кипячение вкрутую означает, что смесь может кипеть, даже когда вы помешиваете.Как только это произойдет…

Быстро добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте.

8. Продолжайте постоянно помешивать, пока смесь не закипит. После того, как закипит, дайте ему закипеть в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Теперь, если ваше варенье начинает трескаться, взрываться и становиться действительно диким, просто выключите огонь. Оставьте кастрюлю на плите и следите за ней, чтобы убедиться, что она все еще кипит. Когда он закипит в течение 1 минуты, снимите кастрюлю с огня.

9. Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку сливочного масла и перемешайте, пока оно не растает и не смешается. Масло помогает варенье оставаться глянцевым и устраняет пену.

10. Поместите воронку с широким горлом на верхнюю часть банки.

Окуните большую мерную чашку в кастрюлю с горячим джемом и наполните ее. Вылейте горячее варенье в каждую банку. Вам нравится, как я так красиво разложил несколько бумажных полотенец, чтобы с них не попали капли. Обратите внимание на потеки…? Вроде пропустил бумажное полотенце, не так ли?Я уже говорил вам, что работа над мной еще не закончена?

11. Возьмите влажное бумажное полотенце или тряпку для посуды и вытрите края каждой банки. Убедитесь, что на них нет липкого джема, чтобы крышки плотно закрывались для вас.

12. Закройте каждую банку крышкой и закройте ее кольцом. Дайте банкам остыть. Очень важно, чтобы крышки плотно прилегали к банкам. (Я не хочу, чтобы вы или ваши близкие были отравлены … пожалуйста, обратите внимание.) Вы услышите хлопок, когда крышки закрываются крышками.Обычно это занимает от 30 минут до часа после наполнения банок. Вы также можете определить, закрылись ли банки, осторожно нажав пальцем на центр крышки. Если крышка что-то поддается, значит, она не запечатана. Если крышка плотная, все готово. Обычно варенье такое горячее, что крышки закрываются без обработки на водяной бане. У меня никогда не было проблем с моим. Обычно мы едим варенье в течение 4-6 месяцев. Однако, если ваши крышки не закрываются, вам, безусловно, придется их обработать.Я немного поискал на YouTube и нашел, что это руководство по консервированию в водяной бане было полезным. Если вам это нужно. 🙂

13. Повидло загустеет примерно за 24 часа. Храните в темном прохладном месте. После открытия каждой банки храните ее в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Рецепт клубничного джема из 3 ингредиентов в микроволновке + еще два! (ж / видео)

Привет, смелые пекари!

Каждое лето, когда наступает сезон прекрасных ягод и косточковых фруктов, я люблю традицию варения джема! Домашнее варенье — отличный способ максимально использовать всю клубнику, ежевику и малину, которыми наполнены фермерские рынки и продуктовые магазины.

Примерно в это время года так много излишков фруктов, что хранилища часто замораживают эти ягоды, что делает их основным продуктом морозильной камеры в моем доме и ключом к приготовлению домашнего клубничного джема круглый год. Хотя традиционный метод приготовления джема — забавный проект, это всего лишь проект.

Мой рецепт простого клубничного джема (и других вкусов!) Превращает приготовление джема в безумно простой процесс. С помощью моего любимого кухонного прибора, микроволновой печи, я в кратчайшие сроки готовлю домашнее варенье из ягод, сахара и лимона!

В чем разница между вареньем и киселем?

Разница между вареньем и желе действительно зависит от текстуры.В желе добавлен пектин или фруктовый сахар, которые позволяют смеси принимать более гелеобразную или желеобразную консистенцию. Кроме того, желе отфильтровывают из любых семян, кожуры или фруктов, чтобы получить прозрачную фруктовую пасту.

С другой стороны,
Джем (как и мой Клубничный джем) — это просто фрукты и сахар, сваренные вместе в густую глянцевую пасту. Варенье, в отличие от желе, подчеркивает приготовленные фрукты, сохраняя в них семена и кусочки натуральных фруктов, что всегда является моей любимой частью!
С какими еще вкусами / фруктами будет работать этот рецепт клубничного джема?
Этот рецепт — действительно очень простой метод, которым я хотел поделиться, и это не обязательно должно быть клубничное варенье!
Процесс сочетания замороженных или свежих ягод или фруктов с небольшим количеством сахара и лимона можно использовать для создания множества вариаций.Хотя в этом рецепте показано, как приготовить клубничное, малиновое и ежевичное варенье, его действительно можно приготовить из большого количества фруктов!
[Что с этим вареньем? Испеките хлеб по моему рецепту безумного теста! ]
Обязательно ознакомьтесь с разделом примечаний в этом рецепте, чтобы узнать, из каких фруктов можно приготовить варенье в микроволновой печи. Вы будете поражены тем, насколько легко и вкусно готовится этот рецепт варенья. Независимо от того, какие фрукты или ягоды вы используете, выполните следующие действия: смешайте замороженные фрукты, сахар и лимон в большой миске, затем поставьте в микроволновую печь примерно на 9-11 минут.По прошествии этого времени в микроволновой печи фрукты распадутся, и смесь превратится в густой сладкий сироп.
Попав в банку в холодильнике, это варенье превращается в глянцевое домашнее варенье, которым можно наслаждаться в любое время года.
Как долго будут держаться эти пробки?
Варенье хранится в холодильнике 4-6 недель. Поскольку это домашнее варенье с гораздо меньшим содержанием сахара, чем в магазине, и без каких-либо консервантов и красителей, оно не хранится в холодильнике в течение года.
Тем не менее, я очень сомневаюсь, что это варенье продержится очень долго, потому что в моем доме оно буквально исчезает, как только я его взбиваю.
Нужно ли пользоваться микроволновой печью?
Нет! Если у вас нет микроволновой печи или вы просто не хотите, вы всегда можете воспользоваться плитой. Ознакомьтесь с письменным рецептом ниже для получения более подробных инструкций.
Могу ли я поменять сахар?
Да! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей удобной таблицей заменителей сахара!
Нравится этот рецепт? Вот еще несколько!
Подпишитесь на Bigger Bolder Baking на Facebook, чтобы увидеть все свежие рецепты, как только они появятся!
Попробуйте эти рецепты!
5-минутный малиновый сорбет (приготовленный в блендере!) • Cook up Love
Этот 5-минутный малиновый сорбет — фруктовое, освежающее и холодное сладкое угощение, которое скрасит любой день! Я начал делать этот рецепт как полдник изо дня в день и, наконец, понял, что это СЛИШКОМ хорошо, чтобы не делиться! Не говоря уже о том, что в нем всего 4 ингредиента!
Смешайте замороженную малину, банан, вишню и миндальное молоко, необходимое для смешивания.Лучше всего это смешать в высокоскоростном блендере, но можно сделать и в обычном блендере, проявив немного терпения. Возможно, вам придется остановиться и поскрести несколько раз по бокам, чтобы все заработало. Это на 2-3 порции, и вы можете легко удвоить или утроить рецепт, чтобы подать больше!
Домашние сорбеты — гораздо более здоровая версия, чем купленные в магазине, потому что вы избегаете добавления сахара, красителей и консервантов. Если вы хотите сделать это на более позднее время, вы можете приготовить его и поместить в контейнер в морозильной камере.Когда будете готовы, выньте его и оставьте на 5-10 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было выкопать. Это также гораздо более здоровый и вкусный вариант, который можно подать гостям, когда они придут. Его НАСТОЛЬКО легко сделать, и он будет очень впечатляющим для посетителей!
По этому рецепту также можно приготовить вкусное фруктовое мороженое или обычный смузи, если добавить еще миндального молока! Вы только посмотрите на этот вихрь 😍
Я хотел бы знать, что вы думаете !! Делитесь, пожалуйста, комментариями и фотографиями, как это у вас получается! Удачной готовки, друзья!
Xo,
Кристина
5-минутный малиновый сорбет (приготовленный в блендере!)
Автор: Cook up Love
Порций: 2–3
Ингредиенты
1 замороженный банан
1 стакана замороженной малины
½ стакана замороженной вишни (9-10 вишен)
⅔ стакана миндального молока + еще, если необходимо для смешивания
Инструкции
Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.Возможно, вам придется остановиться и поскрести по бокам, если у вас возникнут проблемы с началом. Если нужно, добавьте еще молока, чтобы смешать.
Наслаждайтесь немедленно ИЛИ поместите в банку и заморозьте. Когда будете готовы к подаче, выньте и сразу подавайте.
Наслаждайтесь! 🙂
Примечания
Этот рецепт также идеально подходит для приготовления фруктового мороженого!
3.5.3239

СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Другие рецепты
Старомодный рецепт малинового джема без пектина • Рустик лось
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
В этом малиновом джеме всего два простых ингредиента. Без добавления пектина. И делает около 6 банок по полпинты восхитительного варенья.
Малиновое варенье, наверное, мое любимое варенье. Фрукт просто придает аромат, который не совсем такой, как у любой другой ягоды. Не слишком сладкий и не слишком терпкий. Конечно, пока они достаточно спелые.
При приготовлении малинового джема убедитесь, что плоды полностью созрели. Использование недозрелых ягод не придаст вам большего вкуса, а перезрелые ягоды не могут дать ничего, кроме желированного сахара цвета малины.
Поскольку малина от природы довольно богата пектином, вам не нужно добавлять что-либо в этот рецепт варенья, чтобы приготовить его. На превращение в гель уходит немного больше времени, чем на рецепт с добавлением пектина, но мне нравится, что не требуется ничего дополнительного, чтобы приготовить восхитительную, красивую банку с вареньем, которую можно поставить на наши полки и насладиться ею поверх домашнего печенья из пахты.
Используете ли вы дикорастущую малину, урожай с собственного двора или идете в местный магазинчик, из всех них получится восхитительное варенье.Замороженная малина также является отличным вариантом для этого рецепта, поскольку ее обычно собирают и замораживают на пике спелости. Если вы используете замороженную малину, вам просто нужно сначала немного разморозить ее, чтобы уменьшить содержание воды.
Как долго хранится малиновое варенье?
Варенье любого вида, если оно правильно консервировано, может храниться до 2 лет в прохладном сухом помещении. Всегда снимайте ленты после того, как банки были должным образом закрыты (после 12-24 часов и проверки). И никогда не складывайте домашние консервы.
Причина, по которой вы хотите удалить ленты, а не складывать их в стопку, заключается в том, что они потенциально могут распечатать, и если на них будет оказываться давление со стороны ленты или груза из других банок, они могут снова сформировать ложное уплотнение, о чем вы, вероятно, не узнаете.
После того, как вы открыли банку, поместите ее в холодильник и используйте в течение 3 месяцев.
Как исправить жидкое малиновое варенье
Это случается со всеми нами в какой-то момент. Мы торопимся, звезды не совпадают, что-то происходит, и мы получаем сироп вместо варенья.Обычно он был либо недоварен, либо переварен, в нем было слишком много воды (особенно это касается замороженной малины), он был перемещен слишком рано или приготовлен слишком медленно.
Поскольку этот рецепт не требует пектина, время кипения является приблизительным показателем, и вам действительно нужно проверить степень гелеобразования. Но кое-что случается. К счастью, жидкое варенье можно исправить довольно просто.
Если вам нужно его переработать, самый простой способ — смешать 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сока, 1/2 столовой ложки лимонного сока и чайную ложку порошкообразного пектина на каждую половину пинты, которую вам нужно обработать.Просто смешайте вышеперечисленные ингредиенты с вареньем, кипятите в течение одной минуты, снимите с огня, проверьте состояние геля, поместите в чистые стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и обрабатывайте их в течение 10 минут.
Как исправить густое малиновое варенье
Другая проблема — слишком толстое замятие. Я сталкиваюсь с этой проблемой чаще, чем мне хотелось бы признаться. Читаю… почти каждый раз, когда я готовлю варенье. Я проверяю его, думаю, что он гелеобразный, очень взволнован, могу ли он открыть и открыть свою первую банку, чтобы найти… нераспространяемый камень.
Это тоже можно исправить. Довольно легко. Просто добавляйте кипящий портвейн или фруктовый сок к джему по кусочкам, пока он не достигнет нужной консистенции. Очень просто.
Можно ли удвоить этот рецепт?
Обычно я не рекомендую дублировать рецепты варенья. Единственный рецепт, который я опробовал и с которым успешно справился, — это рецепт ежевичного варенья. Причина, по которой вы не должны использовать двойные или тройные рецепты, заключается в том, что они часто не переходят в стадию геля. Если вы хотите приготовить больше, чем примерно шесть банок по полпинты, которые дает этот рецепт, я настоятельно рекомендую вам просто приготовить две отдельные партии.Их можно консервировать вместе, если вы умеете использовать обе сковороды в качестве геля для варенья. Но я бы сделал их отдельно, чтобы у вас не получилось жидкое или густое варенье.
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Этот старинный рецепт малинового джема легко приготовить из двух ингредиентов и без пектина.Его сладкий, насыщенный аромат обязательно станет фаворитом.
Состав
9 чашек малины
6 чашек сахара
Инструкции
Начните с дезинфекции банок и мытья крышек и колец. Затем поместите все банки на полпинты в емкость для водяной бани и наполните ее водой. Включите сильный огонь и дайте воде закипеть, пока вы готовите варенье.
Уловка, которая помогает сахару быстрее раствориться в варенье, — это нагревать сахар. Разогрейте духовку до 250 ° F. Выложите все 6 стаканов сахара в форму для запекания. Бросьте в духовку примерно на 15 минут.
Пока сахар нагревается, положите 9 чашек малины в большую кастрюлю на 5 литров. Разогрейте их, растирая картофелевидкой или чем-то подобным, пока они нагреваются. Когда они закипят, дайте им закипеть в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
После того, как они закипят в течение минуты, добавьте к малине подогретый сахар.Вам нужно варить эту смесь фруктового сахара около 5 минут, вот трюк, чтобы узнать, когда смесь будет готова.
Окуните в смесь металлическую ложку. Поднимите его и дайте смеси стечь. Когда капли станут густыми и падают попарно, смесь готова к употреблению.
Когда смесь станет достаточно густой, разлейте ее в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Используя пластиковую лопатку, удалите все пузырьки. Проверьте свободное пространство еще раз, добавив при необходимости.
Протрите край банки чистой сырая одежда.Отцентрируйте крышку, затяните безымянным пальцем.
Когда закончите, поместите банки обратно в консервный автомат. Отрегулируйте уровень воды в консервном банке так, чтобы верхняя часть была покрыта примерно 3-дюймовым слоем воды.
Закройте консервную банку крышкой и дайте воде снова закипеть.
После того, как вода закипит, обработайте банки в течение 10 минут, убедившись, что вода продолжает кипеть в течение всего времени обработки
Уберите банки на поверхность, выстланную полотенцем, и оставьте в покое на 24 часа, прежде чем проверять герметичность.
Банкноты
Если вы не хотите обрабатывать и можете этот рецепт, его можно безопасно хранить в холодильнике до месяца или в морозильной камере до одного года.
Другие простые рецепты консервирования, которые стоит попробовать:
Рецепт малинового варенья из морозильной камеры — принесла вам мама
Я стал фанатиком консервирования. Иногда я оказываюсь на кухне, желая что-нибудь сделать. Нет ничего лучше, чем рецепт хорошего малинового варенья из морозильной камеры .
Домашнее малиновое варенье — САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Домашнее печенье с топленым свежим маслом и джемом. У меня текут слюнки.
Малиновое желе из морозильной камеры — мое любимое блюдо. Все джемы оставляют в доме приятный сладковатый запах, но есть что-то в малине. Это напоминает мне почти каждое время года.
Кроме того, приготовить этот рецепт варенья из морозильной камеры так просто. Никогда не поддавайся этому подозрению. Если у вас нет пектина для приготовления домашнего варенья, не паникуйте.Вы также можете создать этот рецепт из желатиновых пакетов.
Можно ли из замороженной малины приготовить варенье?
Да, вы можете использовать замороженную малину для приготовления джема, но я рекомендую сначала разогреть их в кастрюле.
Добавьте немного лимонного сока при нагревании, чтобы сохранить аромат. Когда малина станет мягкой, вы можете использовать ее для приготовления варенья в морозильной камере. Предварительный нагрев помогает получить растекающуюся текстуру.
Рецепт малинового варенья из морозильной камеры
Все, что вам нужно, это банок для консервов по 8 унций , 8 стаканов целой замороженной малины, ваниль, морская соль, мед и пакетов с желатином .
Некоторые из предметов, которые вам понадобятся для желе для замораживания малины:
Как приготовить малиновое варенье из морозильной камеры
Начните с смешивания малины, морской соли, ванили и меда в средней кастрюле и дайте закипеть. Убавьте огонь и дайте покипеть около сорока пяти минут, время от времени помешивая.
Когда смесь станет мягкой и уменьшится примерно на 50%, выключите огонь и оставьте сковороду на плите. Добавьте пакетик желатина и перемешайте, пока он не растворится и не станет зернистым.

Полностью снимите с огня и начните разливать варенье по чистым банкам. Оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства. Дайте остыть на решетке в течение примерно тридцати минут, не закрывая крышкой.
Как долго сохраняется варенье в морозильной камере?
После охлаждения накройте крышкой и лентой. Варенье можно хранить в морозильной камере до года, его можно хранить в холодильнике около недели. Прекрасное дополнение к вашим рецептам консервированного желе.
Распечатайте эти милые этикетки для банок с вареньем, чтобы добавить их в подарок!
Рецепт малинового джема для замораживания рта
Урожайность: Приблизительно 8 — 8 унций банки
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 50 минут
Рецепт малинового варенья из морозильной камеры — это варенье из морозильной камеры, которое легко консервировать.Нет ничего лучше домашнего малинового варенья, которое просто приготовить.
Состав
8 чашек замороженной малины
¼ ч.л. морской соли
½ чайной ложки ванили
⅓ стакана меда
1 пакетик желатина
Инструкции
В кастрюле среднего размера смешайте малину, морскую соль, ваниль и мед.
Довести до кипения.
Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться 45 минут, часто помешивая.
Когда смесь станет мягкой и уменьшится вдвое, выключите огонь, но оставьте сковороду на плите.
Добавьте один пакет желатина и перемешайте до полного растворения.
Варенье разлить в чистые банки и дать постоять на решетке (без крышки) на 30 минут.
Добавьте крышку (после охлаждения) и заморозьте.
Банкноты
Хранится в морозильной камере 1 год, в открытом холодильнике — 1 неделю.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: ст.
Количество на приём: Калории: 148 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 35 г Волокно: 13 г Сахар: 20 г Белки: 3 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Тебе понравится этот рецепт. Он сладкий с небольшой кислинкой.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики