Варить кукурузную кашу: Молочная кукурузная каша — пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Как варить кукурузную кашу

Существует множество способов, как варить кукурузную кашу, среди которых можно выбрать свой любимый рецепт.

Классический рецепт кукурузной каши предполагает 4 полных столовых ложки крупы, 300 мл молока, сахар, соль. Молоко необходимо поставить на медленный огонь, дать ему закипеть. В кипящее молоко добавляется сахар и соль по вкусу, кукурузная крупа. Кашу следует варить на медленном огне 5-6 минут, постоянно помешивая. Затем кастрюльку с кашей нужно накрыть крышкой, и дать еще по вариться 15 минут, после чего – каша готова.

Если кукурузная каша получилась немного густой, ее можно сразу после приготовления развести молоком, фруктовым пюре или йогуртом. Также вместо молока в процессе варки можно использовать воду, а непосредственно перед подачей заправить кашу сливочным маслом или сливками.

Как варить гречневую кашу

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Для приготовления этой каши вам понадобится 300 г тыквы, 3 стакана молока,1 стакан кукурузной крупы, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу. Обжарьте на сухой сковороде кукурузную крупу, после чего переложите ее в кастрюлю. Поставьте молоко на огонь, и после кипения залейте им крупу на 15-20 минут для разбухания. Тем временем очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с сахаром. Когда тыква пустит сок, поставьте ее на медленный огонь и варите до готовности. Вареную тыкву перемешайте с кукурузной крупой, посолите, доведите до кипения. После этого снимите с огня и оставьте на некоторое время под крышкой.

Как варить пшенную кашу

Мамалыга с яйцами

В 170 мл кипящей воды добавьте 10 г сахара, щепотку соли, засыпьте 80 г просеянной кукурузной муки. Пока вода вновь не закипит, кашу не стоит размешивать. Лишь после закипания воды следует тщательно перемешать муку так, чтобы получилась однородная вязкая масса без комков.

После этого необходимо накрыть кастрюлю крышкой и дать вариться каше на медленном огне в течение 10-12 минут. Это наиболее распространенный рецепт, как варить кукурузную кашу из муки. Мамалыгу рекомендуется варить небольшими порциями и непосредственно перед подачей на стол, желательно за 15-20 минут перед трапезой. При длительном хранении эта каша становится невкусной, быстро черствеет. Подавать мамалыгу следует в горячем виде, отдельно подавая к ней смесь топленого масла с мелко порубленным вареным яйцом. Вместо масла в кашу можно добавлять поджаренное с луком нарезанное кубиками сало, натертый на терке сыр, сметану, порубленную копченую грудинку.

Как варить кукурузную кашу  по-грузински

Для приготовления грузинской кукурузной каши вам потребуется 200 г сыра сулугуни, 50 г кукурузной муки, 800 г кукурузной крупы. Просейте муку через сито, тщательно промойте крупу под струей холодной воды. Залейте крупу 1 л воды, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Кашу необходимо варить до готовности, периодически снимая пенку. Далее следует всыпать в нее всю муку, быстро перемешивая кашу деревянной лопаткой. Варите 20 минут на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Нарежьте сулугуни тонкими полосками, и за 5-7 минут до полной готовности каши, засыпьте его в кастрюлю, тщательно перемешивая. Снимите с огня, не переставая перемешивать кашу деревянной лопаткой, предварительно смоченной в холодной воде.

Кукурузная каша с клюквой

Залейте 1 стакан кукурузной крупы 3 стаканами холодной воды, варите на медленном огне, не переставая все время помешивать. Добавьте 0,5 стакана изюма, соль и сахар по вкусу. Во время подачи на стол готовую кашу полейте клюквой, перемешанной с сахаром. Также эту кашу можно подавать и в холодном виде, разложив ее сразу после приготовления в формочки. Когда каша полностью остынет, ее необходимо вынуть из формочек и выложить на тарелки.

Как варить манную кашу

Как варить кукурузную кашу с черносливом

Промойте 200 г чернослива, отварите и оставьте его набухать в собственном отваре. Слейте отвар, и добавьте к нему 800 мл холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю 320 г кукурузной крупы и варите на медленном огне до полной готовности. В конце варки следует добавить 25 г сахара, соль по вкусу, все тщательно перемешать. Во время подачи в кашу следует добавить растопленное сливочное масло, а сверху выложить чернослив. Этот рецепт, как варить кукурузную кашу, особенно придется по душе детям и всем сладкоежкам.


Кукурузная каша — Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©

Очень заманчиво предложить кукурузную кашу малышу как можно раньше — в конце концов, многие из нас обожают приятный вкус и ярко-желтый цвет данного продукта, поэтому многим родителям кажется очень привлекательным ввести ее в качестве первого детского питания.

Но не зря многие педиатры советуют в качестве первой каши вводить либо рис, либо гречку, так как на них меньше всего бывает аллергических реакций. Кукурузная крупа иногда вызывает аллергию. При всем при этом не стоит забывать про питательные свойства данной каши и про ее восхитительный вкус. Детям в целом, как правило, вкус кукурузы очень нравится. Поэтому просто соблюдаем правило «ожидания 4-7 дней» при введение нового пищевого продукта и наблюдаем за малышом.

Раньше считалось, что кукурузную крупу стоит вводить после года, сейчас многие родители придерживаются срока после шести месяцев, но мы бы посоветовали ввести для начала две каши, два овоща, можно по желанию один фрукт и только после ввести кукурузную кашу. Рекомендуем посоветоваться с педиатром в данном вопросе, если есть сомнения.

Кукурузная каша подходит для возраста в 6-7 месяцев, ее вводят в прикорм после риса и гречки.

Введенные продукты в прикорм: Кукурузная мука или манка, вода.

Кукурузная каша

Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления кукурузной каши для младенцев в домашних условиях.

Порции Время подготовки
1 порция 5 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
1 порция 5 минут
Время приготовления
10 минут

Ингредиенты

  • 50 грамм кукурузной муки или манки
  • 250 грамм воды

Порции: порция

Инструкции

  1. Довести жидкость до кипения в кастрюле.

  2. Добавить кукурузной муки или манки постоянно помешивая.

  3. Варить 10-20 минут, постоянно взбивая.

  4. Смешать с молочной смесью или грудным молоке и фруктах при желании. Также можно добавить сливочное масло.

  5. Подавать теплым.

Примечания для рецепта

Кукурузную крупу перемалывают в специальной мельнице до состояния муки. Лучше всего применить кукурузную муку для приготовления каши, однако можно измельчить готовое блюдо при помощи блендера или кухонного комбайна. Если покупается кукурузная манка, то ее тоже можно измельчить в специальной мельнице, тогда кукурузную кашу нужно варить около 10 минут, если используется манка, то варится каша около 15-20 минут при постоянном помешивании, иначе пригорит. Консистенция каши из муки нежнее, манки чуть грубее, но без крупинок, как если варить кашу из обычной кукурузной крупы.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Как варить кукурузную кашу — рецепт кукурузной каши на плите, в духовке, в мультиварке — УНИАН

Готовить кукурузную кашу можно на плите, в духовке или же в мультиварке.

Кукурузная каша – вкусное и полезное блюдо. Ее готовят на молоке или воде, а можно также смешивать их в разных пропорциях.

Густая каша на гарнир или более жидкое блюдо – от желаемого результата будет зависеть соотношение жидкости и крупы. Так, для вязкой кукурузной каши следует брать 3-4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Для жидкой-5-6 стаканов жидкости на 1 стакан крупы.

Такая каша будет вкусной, где бы ее не готовили: на плите, в духовке или мультиварке.

Кукурузная каша с жареным луком

  • Кукурузная крупа — 1 ст.
  • Вода — 2,5 ст.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 3-4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.

Кукурузную крупу хорошо промыть. Залить ее холодной водой, посолить и добавить растительное масло. Дать закипеть.

Читайте такжеПышные и румяные оладьи: как приготовить нежные вкусностиНакрыть крышкой, варить кашу кукурузную на маленьком огне до готовности, около 25-30 минут. При этом кашу надо помешивать каждые 5 минут.

Тем временем помыть и очистить лук. Нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Жарить лук до золотистого цвета на среднем огне, помешивая.

Кукурузную кашу подать к столу горячей, сверху выложив на нее жареный лук. По желанию вместо лука можно посыпать, например, шкварками.

Кукурузная каша с яблоком в духовке

  • Крупа кукурузная — 0,5 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Молоко — 1,5 ст.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Груша — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 15 г

Молоко соединить с сахаром и довести до кипения.

Кукурузную крупу хорошо промыть водой, высыпать в теплое молоко. Кашу варить до загустения на медленном огне.

Тем временем яблоко и грушу очистить и нарезать кубиками.

В кашу добавить яйцо, перемешать. Затем добавить сливочное масло, яблоко и грушу. Все перемешать.

Полученную массу выложить в горшок, накрыть крышкой.

Отправить горшок в теплую духовку и запекать кашу при температуре 180°С в течение 30-45 минут.

Кукурузная каша с тыквой в мультиварке

  • Кукурузная крупа — 100 г
  • Вода — 300 мл
  • Молоко — 360 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Тыква — 200 г
  • Масло сливочное — 40-50 г

Тыкву помыть, срезать с него кожуру, удалить семена с волокнами и нарезать небольшими кубиками.

Читайте такжеАппетитные блины с творогом: как приготовить невероятные налистники на МасленицуВ чашу мультиварки выложить кубики тыквы, влить воду. Закрыть крышку мультиварки и включить программу «Тушение» на 30 минут.

Кукурузную крупу промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.

По окончании тушения тыквы открыть крышку мультиварки. Добавить кукурузную крупу, молоко, соль и сахар. Включить программу «Каша» на 35 минут.

Затем добавить сливочное масло. Перемешать кашу и оставить на подогреве при закрытой крышке на 10 минут.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить вкусную кукурузную кашу: рецепты, чем полезна, калорийность

Каша из кукурузной крупы – это чрезвычайно полезный продукт. Ее делают из молотых зерен сушеной кукурузы. Кашу можно употреблять как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным и овощным салатам.

Особенности и польза кукурузной каши

Из кукурузной муки пекут хлеб, делают пирожки, различные сладости. Из данной крупы получаются вкусные диетические супы. Хлопья используют в мюслях в качестве быстрых завтраков.

Из данных злаков даже изготавливают таблетки. Мука также используется в косметологии для изготовления масок.

Кукурузная крупа бывает таких видов:

  1. Крупного помола. Такие зерна используют для изготовления хлопьев. Их изготовляют из кукурузных ядер.
  2. Мелкого помола. Из такой муки делают любимое лакомство детей – кукурузные палочки.
  3. Шлифованная.
    В данную крупу добавляют частицы ядер различных размеров. Зерна шлифуют на специальном оборудовании. Каждая крупинка имеет закругленные края.

Общие сведения о кукурузе

В древние времена американские индейцы поклонялись кукурузе. Они считали данное растение священным. Из листьев кустарника делали лекарства. Даже сейчас приверженцы нетрадиционной медицины лечат гепатит с помощью настойки листьев кукурузы. А из волосков – рыльцев делают отвар, который лечит расстройство желудка.

Калорийность кукурузной каши на 100 грамм примерно составляет 330 ккал.

Блюдо богато на полезные микроэлементы, а также совершенно не вызывает аллергии. Поэтому врачи разрешают ее употреблять даже маленьким деткам.

Состав крупы:

  • жирные кислоты: линоленовая, арахидоновая, которые контролируют уровень холестерина в крови;
  • растительный белок, являющийся строительным материалом для мышц;
  • витамины группы В, А, Е;
  • кальций, фосфор, железо, калий, медь, кремний.

Данный продукт особенно рекомендован людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто склонен к аллергии.

Чем полезна кукурузная каша

Уникальность продукта в том, что он сохраняет свои ценные качества при варке и жарке. А все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в продукте, очень легко усваиваются организмом.

Польза кукурузной каши:

  1. Регулярное употребление продукта желтого цвета, предотвращает у людей депрессию, а также хронически плохое настроение. Психологи и диетологи доказали факт влияния цвета продукта на психоэмоциональное состояние человека.
  2. Укрепление нервной и иммунной системы. Это обуславливается содержанием ценных витаминов В5, В1. Людям, с расстройством психики, доктора настоятельно рекомендуют употреблять это блюдо.
  3. Продление молодости и красоты, благодаря наличию витаминов А, Е.
  4. Витамин РР регулирует все важные функции организма.
  5. Употребление на завтрак нормализует работу кишечника.
  6. Большое количество клетчатки, которая содержится в крупе, способствует выведению из организма вредных токсинов.
  7. Богата на углеводы и каротин. А это те ценные микроэлементы, которые поддерживают силы, энергию в организме при отсутствии физических нагрузок.
  8. Зерна укрепляют сердце и сосуды. Ценные злаки регулируют уровень холестерина, избавляют сосуды от вредных бляшек. Поэтому регулярное употребление их предотвращает инфаркты и инсульты.
  9. Рекомендовано употреблять будущим мамочкам. Она способствует правильному формированию плода, благодаря содержанию ценной фолиевой кислоты.
  10. Кукурузная каша – это универсальный продукт, который подходит не только в качестве завтрака, но также в качестве гарниров, супов к мясным и рыбным блюдам.
  11. Злаковый продукт просто необходим для тех, кто мечтает похудеть! Ведь не смотря на свою сытность, он не оставляет никаких шансов для отложения лишних килограммов.

Несмотря на такой внушительный список достоинств, имеются также свои противопоказания:

  1. Данный продукт – низкокалорийный. Поэтому он противопоказан людям, страдающим дефицитом массы.
  2. При наличии язвы желудка, употреблять также не рекомендуется.
  3. При болезнях печени и желчного пузыря, следует пройти консультацию у доктора, а потом употреблять данный продукт.

Приготовить кукурузную кашу может каждый. Это занятие займет не больше 30 минут.

Рецепты приготовления кукурузной каши

Казалось бы, сварить кукурузную кашу – проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения своих правил.

Основные рекомендации по приготовлению:

  1. Для улучшения вкуса, к блюду можно добавлять кусочки печеной тыквы, сушеных яблок, абрикос, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
  2. Для соленого блюда сахар добавлять не следует. Достаточно добавить натертый сыр и томатную пасту.
  3. Кукурузный продукт чрезвычайно полезен. Так как содержит все ценные микроэлементы и витамины.
  4. Регулярное употребление улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на печень.
  5. Готовое блюдо можно держать в холодильнике до 2 суток, а сама крупа может храниться около 2 лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
  6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
  7. Лучше готовить кашу в толстостенной чугунной посуде.
  8. Если блюдо после варки получилось жесткое, то его следует на маленьком огне потомить еще минут 5-10.
  9. Чтобы каша не пригорала, ее следует все время помешивать при варке.
  10. Хранить злаковый продукт следует в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
  11. Перед варкой крупу следует хорошенько помыть, выбрать из нее инородные частицы.
  12. Для сладкого блюда лучше использовать мед, а не сахар.
  13. Для работы на кухне понадобится качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему лучше раскроются вкусовые качества блюда. На Руси все каши готовились в печи в толстых чугунках.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде – это вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

  • крупа кукурузы – полстакана;
  • вода – 2 стакана;
  • масло – 20 грамм;
  • мед – 2 чайные ложки;
  • соль – щепотка;
  • курага.

Как приготовить:

  1. Пропустить крупу через сито, а затем помыть.
  2. Взять другую кастрюлю, налить воду 0,5 литра, посолить, затем довести до кипения.
  3. В кипящую воду всыпать крупу, сделать меньший огонь, далее варить 15 минут, тщательно помешивая.
  4. В сваренную кашу добавить масло, накрыть плотно крышкой кастрюлю, укутать посуду полотенцем, чтобы дать блюду пропариться и набрать вкус.
  5. Разложить на тарелки, а сверху добавить изюм и курагу. Если есть свежие ягоды и фрукты, то можно их добавлять в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт кукурузной каши на молоке:

  1. Взять кастрюльку среднего размера, насыпать туда 150 грамм сухой крупы.
  2. Залить смесь очищенной водой, объемом 300 мл.
  3. Каша должна закипеть, а затем вариться на маленьком огне 20 минут. О готовности будут свидетельствовать пузырьки на ее поверхности. Она начинает увеличиваться в объеме и «выстреливать».
  4. Перед окончанием варки следует посолить, а также добавить 10 грамм сливочного масла. Через 5 минут выключить газ, дать настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
  5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к готовке молока. Для это в маленькую кастрюльку вливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.
  6. Вливаем молоко в кастрюльку с кашей, снова включаем маленький огонь и провариваем 5 минут, помешивая.
  7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орешки, так блюдо получается не только сытным, но и полезным.

Кукурузную кашу на молоке любят дети. Это очень питательный и полезный продукт для растущего организма.

Популярные блюда из кукурузной крупы

Пирог из кукурузной муки

Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 грамм;
  • кукурузная мука мелкого помола – 200 грамм;
  • сахар – 150 грамм;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • постное масло – 70 грамм;
  • разрыхлитель – 3 чайные ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • ягоды малины.

Способ приготовления:

  1. Поставить разогревать духовой шкаф до температуры 200 °C, а также смазать деко маслом. За это время приняться за тесто.
  2. В большую емкость ссыпать пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, сахар, разрыхлитель. Все перемешать.
  3. Вбить в мучную смесь яйцо, влить молоко и растительное масло, а затем снова перемешать.
  4. Сверху пирог следует смазать яичным желтком, чтобы корочка получилась румяной.
  5. По краю пирога выложить малину. Вместо ягод можно использовать дольки апельсина, банана или ананаса.
  6. Вязкое тесто выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут.

Итальянская полента с сыром

Необходимые ингредиенты:

  • кукурузная крупа – 100 грамм;
  • сыр Пармезан – 50 грамм;
  • сливочное масло – 10 грамм;
  • вода – 400 грамм;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее воды и поставить на огонь.
  2. Натереть сыр на терке.
  3. Как только закипит вода, всыпать в кастрюлю тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  4. Сделать тише огонь, продолжая помешивать, варить кашу еще 5 минут, пока в емкости не останется воды.
  5. Как только масса станет настолько плотной, что будет способна удерживать ложку, огонь можно выключать. (Время полной готовности – 25-30 минут).
  6. Густую массу выложить на кондитерскую доску, дать ей слегка остыть.
  7. Раскатать данную массу и сделать из нее с помощью кондитерских форм различные фигуры. Можно также использовать силиконовые формы, которые следует наполнить кашей.
  8. Взять противень, смазать его и выложить на него фигурки из кукурузной каши.
  9. На каждую фигурку положить маленький кусочек масла и посыпать тертым сыром.
  10. Отправить деко в духовку, разогретую до 100 °C. Ставим таймер на 20 минут. За это время сыр должен расплавиться, образовав сверху лепешек румяную хрустящую корочку.
  11. Готовую композицию можно сверху украсить карамелизированной грушей или медом.

Кукурузная каша с грибами

Необходимые ингредиенты:

  • кукурузная крупа – 1 стакан;
  • вода – 3 стакана;
  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 0,3 кг.

Как приготовить:

  1. Почистить лук и грибы. Лук нарезать кольцами, а грибочки – кубиками.
  2. Обжарить лук с грибами на сковородке.
  3. Промыть крупу, пока вода не станет прозрачной.
  4. Поставить на огонь толстостенную кастрюлю с водой закипать.
  5. В кипящую воду засыпать, тонкой струйкой крупу, постепенно помешивая.
  6. Через 10-12 минут газ выключить. Добавить зажарку из сковородки и все тщательно перемешать.
  7. Кастрюлю плотно накрыть крышкой, обмотать полотенцем и дать постоять на плите с выключенным газом 1 час.
  8. После того как блюдо настоялось и набрало вкус, его можно подавать к столу в теплом виде.

Кукурузная каша в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • злаки 200 грамм;
  • вода – 1,5 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – пол чайной ложки;
  • масло – 50 грамм.

Рецепт кукурузной каши в мультиварке:

  1. Просеять крупу и пропустить через нее проточную воду.
  2. Засыпать в чашу полученную смесь и добавить сахар и соль.
  3. Залить в чашу 1 стакан воды и 1 стакан кипяченого молока.
  4. Сколько варить кукурузную кашу? Обычно таймер выставляют на 25 минут.
  5. Как только еда сварилась, выставить режим «Подогрев». Это для того, чтобы она разомлела.

Кашу-размазню можно готовить в пароварке. Для этого надо в чашу засыпать полстакана крупы и залить ее 2 стаканами воды. Выставить таймер на 30 минут, а затем добавить ложку меда и щепотку соли. После этого продержать еще 5 минут.

На выходе она должна получиться мягкая и нежная по своей текстуре. Поэтому если есть в наличии крупа крупного помола, то ее следует измельчить блендером или кофемолкой. Но ни в коем случае не надо превращать крупу в пыль. Крупинки должны быть до 1 мм.

Кукурузная каша в мультиварке – это лучшее решение готовки завтрака. Утренний прием пищи – это заряд энергией на целый день. Поэтому очень важно правильно подбирать для себя рацион на завтрак – это здоровье для всей семьи!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

Как правильно варить кукурузную крупу – самые простые способы

Кукурузная крупа — уникальный продукт, который при своей бюджетной цене обладает множеством полезных свойств. В неё не содержится глютен, поэтому её можно вводить в рацион детского питания, а вот витаминов в крупе достаточное количество.

Из кукурузной крупы готовят известное блюдо — кашу. Её варят в кастрюле, в мультиварке, в микроволной печи и даже в глиняном горшочке. Сварить дома кукурузную кашу не так просто, как кажется на первый взгляд. Нужно обладать минимальными знаниями о варке каши, набраться терпения, ведь блюдо готовится не менее получаса. Но, зато на выходе, вы получите готовое блюдо — сытное, полезное и вкусное.

 

Полезные факты о кукурузной крупе и каше

  1. В 100 граммах кукурузных зёрен содержится 8.3 гр. белков, а также 71 гр. углеводов. А жиров в составе совсем чуть-чуть, не более 1.2 граммов. Энергетическая ценность — 328 ккал.
  2. Этот продукт является источником пищевых волокон (4.8 гр. в 100 гр. крупы). Если включать кашу в свой рацион, то можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, ведь клетчатка, которая содержится в крупе, так необходима для кишечника.
  3. В кукурузной крупе большое количество витаминов группы A, B, E, K и PP. Благодаря этому, блюдо приносит пользу для всего организма.
  4. Зёрна с своём составе содержат фосфор и кальций. Если включить кашу в ежедневный рацион питания, то можно улучшить состояние волос и ногтей. А калий и магний находящиеся в продукте, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
  5. В кукурузной крупе много никотиновой кислоты, поэтому её рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем холестерина.
  6. Крупа в сухом и прохладном месте хранится не более 24 месяцев. Вареный продукт можно сохранить в холодильнике в течение 2-х дней.

 

Секреты и рекомендации

  1. Идеальная каша получается в кастрюле с толстым дном. В этой посуде она не пригорает ко дну, блюдо намного проще готовить — не придётся размешивать каждую минуту.
  2. Чтобы каша получилась вкусной соблюдайте пропорцию «крупа/вода». 1 часть кукурузных зёрен на 3 части воды — для плотной каши. Если хочется получить жидкое блюдо, то количество воды увеличивают до 5 стаканов на 1 стакан крупы.
  3. Если дома имеется мультиварка, то приготовьте кашу в ней. Эта чудо-помощница упрощает процесс варки и уменьшает время готовки.
  4. Сколько времени варить кукурузную кашу? В кастрюле на плите блюдо варят 30 минут, в мультиварке 30-40 минут, в микроволновой печи 13-15 минут, а в горшочке в духовке 50 минут.

 

Как варить кукурузную кашу на воде

Блюдо приготовленное с добавлением воды содержит минимальное количество калорий, поэтому её нередко кашу вводят в рацион диетического питания. Подают кашу к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Нам понадобится:

  • кукурузная крупа (мелкого помола) — 1 стакан;
  • вода очищенная питьевая — 3 стакана;
  • соль — 1/4 чайной ложки;
  • сливочное масло — небольшой кусочек.

Приготовление:

  1. Для начала крупу хорошенько промойте, заложив в кастрюлю с водой. Жидкость меняйте несколько раз, пока вода не будет прозрачной.
  2. В кастрюлю с толстым дном налейте питьевую воду в нужном количестве. Если хотите на выходе получить рассыпчатую кашу, то наливайте 3 стакана жидкости, а для жидкой кукурузной каши — 5 стаканов.
  3. Поставьте кастрюлю на быстрый огонь и дождитесь начала кипения. Далее насыпьте соль, промытую кукурузную крупу и тщательно размешайте ложкой.
  4. Подождите, когда каша закипит. Чтобы не было комочков, беспрерывно помешивайте блюдо. Размешивайте кашу движениями снизу вверх, аккуратно поднимая крупу со дна на поверхность.
  5. Как только кукурузная каша закипит, выставьте тихий огонь и варите не более 30 минут. После 20 минут ожидания, можете попробовать кашу на готовность — если крупинки мягкие внутри, то пришла пора блюдо убирать с плиты. Если нет, варите ещё 10 минут.
  6. Не забывайте размешивать кашу один раз в несколько минут деревянной лопаточкой. Не смотря на то, что блюдо готовится в толстостенной посуде, все же пренебрегать этому правилу нельзя.
  7. Затем добавьте кусочек сливочного масла, выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-20 минут.
  8. Подайте к столу, как самостоятельно блюдо, украсив кусочками фруктов или изюмом. Можно посыпать кукурузную кашу сахаром.

 

Кукурузная каша на молоке с тыквой

Сладкая и ароматная тыква отлично сочетается с кукурузной крупой и украшает привычные блюда, которые из дня в день подают на завтрак. Надеемся, что блюдо приготовленное по этому рецепту примет с восторгом вся семья. Каша с тыквой получается аппетитной, ароматной, вкусной, а цвет блюда меняется с привычно жёлтого оттенка, на ярко-оранжевый. Не забудьте добавить эту инструкцию в кулинарную копилку.

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа — 1 стакан;
  • тыква очищенная — 300 граммов;
  • вода питьевая — 1 стакан;
  • молоко — 3 стакана;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • соль — 1 щепотка;
  • сливочное масло — 30 граммов.

Процесс готовки каши:

  1. Свежую тыкву нарежьте кубиками одинакового размера, очистите от семечек и волокон. Промойте кубики в воде и опустите в кастрюлю.
  2. Варите тыкву в кастрюле с водой в течение 15 минут, отчитывайте время с момента закипания. Готовят овощи на среднем огне, на максимальной мощность варить тыкву не рекомендуется — мякоть может прилипнуть ко дну кастрюли.
  3. Пока тыква тушится, подготовьте крупу — очистите от растительное мусора, промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной. Можно мыть кукурузу под струей воды, в сите.
  4. Вареную тыкву оставьте целыми кусочками или измельчите с помощью блендера. Это решение принимает каждая хозяйка самостоятельно, в зависимости от вкусовых предпочтений.
  5. Затем добавьте кукурузную крупу, соль и сахар — тщательно размешайте ложкой.
  6. Подогрейте молоко в микроволновой печи или в отдельной кастрюле. Доведите до кипения.
  7. Влейте горячее молоко в кашу и при слабом кипении варите до загустения. Время готовки зависит от степени помола крупы, но обычно кукурузную крупу варят не менее 25-30 минут.
  8. В самом конце попробуйте блюдо на вкус — при необходимости добавьте немного соли и сахара. Положите кусочек масла, перемешайте и отключите плиту. Накройте кастрюлю плотной крышкой.
  9. Чтобы получился более насыщенный и глубокий вкус, дайте настояться каше 10-15 минут.
  10. Разложите блюдо в глубокие тарелочки и подайте к столу. Из этого количества ингредиентов получится 2 взрослых порции. Чтобы приготовить на семью из 4-х человек, возьмите в два раза больше продуктов.

Полезно знать. Варить кашу можно на обезжиренном молоке. По вкусу блюдо ничуть не уступает каше на жирном молоке, но при этом получается менее калорийным, его можно кушать тем, кто придерживается диеты.

 

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо быстро и в любое удобное время, лучше всего готовить его в мультиварке. Если в вашем устройстве имеется функция «отложенный старт», то это просто замечательно. Мультиварка самостоятельно включится в утренние часы и сварит для вас кашу, пока вы ещё отдыхаете. А проснувшись утром, вас на кухне будет ждать наваристая, аппетитная каша из кукурузы. Итак.

Ингредиенты для блюда:

  • крупа кукурузная — 1 стакан;
  • сахар песок — 3 столовые ложки;
  • вода питьевая — 2.5 стакана;
  • сливочное масло — 30 граммов;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Налейте в чашу мультиварке воду, заложите промытую кукурузную крупу, сахар, соль и кусочек сливочного масла.
  2. Поместите чашу в прибор и плотно закройте крышку. Кашу обязательно нужно варить под крышкой, открывают её лишь в том случае, если нужно блюдо размешать.
  3. Включите режим «Каша». Если крупа крупного помола — то выставьте таймер на 35 минут, если мелкого — 20 минут.
  4. Если вы любите разваристую кашу, то после звукового сигнала, можете включить режим «подогрев» на полчаса. На медленном нагреве крупинки разварятся, масса получится мягкой и наваристой.
  5. Готовое блюдо разложите в тарелочки и подайте на столу. Каша, сваренная на воде прекрасно сочетается с джемом, вареньем или кисло-сладким соусом.

Полезно знать. При готовке в мультиварке с отложенным стартом, наливайте в чашу только воду. Нельзя добавлять молоко и сливочное масло. Эти продукты за ночь испортятся и готовое блюдо придёт в негодность — кашу придётся выбросить.

 

Как варить кукурузную кашу в микроволновой печи

Не поверите — кашу из кукурузы можно готовить в микроволновой печи. Она при варке никогда не пригорает, процесс занимает считанные минуты. Это отличный выход, когда к завтраку нужно приготовить сытное и полезное блюдо, в кратчайшие сроки.

Пошаговая инструкция:

  1. Кукурузную крупу мелко помола (90 граммов) промойте в сите под проточной водой или в кастрюле, несколько раз меняя жидкость.
  2. В чистой посуде для СВЧ-печей соедините крупу с сахаром (10 граммов) и залейте кипящей водой (350 мл).
  3. Далее размешайте ложкой и поставьте посуду в микроволновую печь. При максимальной мощности готовьте 3 минуты, а затем перемешайте деревянной ложкой.
  4. При этой же мощности готовьте 2 минуту — посуду обязательно закройте крышкой.
  5. Получилась плотная, густая масса. Добавьте в неё 100 мл горячей воды и кусочек сливочного масла, размешайте и снова поставьте в микроволновку.
  6. В настройках выставьте 600 Вт, а таймер на 7 минут. Через этот промежуток времени каша будет готова к подаче на столу. Приятного аппетита.

 

Кукурузная каша в горшочке

Приготовить кукурузу можно и в горшочках. Каша из духовки получается наваристой, сочной и очень аппетитной. При желании блюдо можно подавать с сухофруктами, кусочками свежих фруктов и орехами.

Ингредиенты для одной порции:

  • кукурузная крупа — 50 граммов;
  • вода питьевая и молоко — по 100 мл;
  • соль — 1 щепотка;
  • сливочное масло — 10 граммов.

Процесс готовки блюда в горшочке:

  1. Крупу замочите в воде и размешайте ложкой — жидкость слейте. Повторите ещё раз. Воду нужно менять до тех пор, пока она не станет прозрачной. Достаточно 3-х раз.
  2. Чтобы глиняный горшочек не треснут в процессе нагрева, его рекомендуется замочить на 15 минут в воде.
  3. Налейте в горшочек молоко с водой, а затем насыпьте крупу с солью. Размешайте ложкой.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте горшочек, пусть каша варится.
  5. Через 30 минут вытащите горшочек из духовки, кашу размешайте ложкой и поставьте обратно.
  6. Готовьте 15 минут. Температуру не убавляйте, оставьте её на том же уровне.
  7. Погасите огонь в духовке, горшочек не вынимайте, пусть каша настоится.
  8. Разложите блюдо в тарелочки и подайте к столу с кусочком масла. Приятного аппетита.

Как видите, зная тонкости и хитрости процесса варки каши, можно разнообразить свой стол и порадовать всю семью вкусным и полезным блюдом. Надеемся, рекомендации и советы из этой статьи вам пригодятся. А рецепты вы добавите в кулинарную копилку.

Как варить кукурузную кашу

Ацтеки и индейцы майя поклонялись кукурузе как священному растению. Это заинтриговало открывателя Америки Христофора Колумба, и он привез пару початков в Европу, чем оказал услугу всем нам, но особенно жителям Италии, Румынии и Молдавии, сегодня считающим блюда из золотистого злака своим национальным продуктом.

© DepositPhotos

Кукурузная каша, рецепты приготовления которой довольно просты, одна из самых малокалорийных, при этом богата микроэлементами. В разных уголках планеты она служит основой для приготовления гоми, мамалыги, басты, баноша или итальянской поленты.

© DepositPhotos

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить незаменимую при диетическом питании кукурузную кашу так, чтобы получилось не только питательное, но и вкусное блюдо. А в качестве бонуса дарим рецепт национального итальянского блюда — знаменитой кукурузной поленты.

Как варить кукурузную кашу

Секреты приготовления

  1. Помол
    Кукурузная крупа бывает мелкого, среднего и крупного помола. Мелкий помол используется в кашах быстрого приготовления и детском питании. Такую крупу отваривают 15 минут на малом огне. Именно из такой крупы готовится традиционный гуцульский банош и молдавская мамалыга.

    Средний помол подходит для большинства блюд. Каша из кукурузной крупы среднего помола варится 30 минут на небольшом огне.

    Крупа крупного помола эффективно очищает кишечник, но варится дольше других видов. Именно из нее готовят классическую итальянскую поленту. Время приготовления такой крупы — от 50 минут.
    © DepositPhotos

  2. В кастрюле, на водяной бане, в духовке или микроволновке?
    Каша не отваривается, а томится, потому часто прикипает ко дну. Чтобы этого не допустить, выбирай посуду с толстым донышком. И часто помешивай в период варки.

    Можно приготовить кукурузную кашу в горшках в духовке. На 1 часть крупы добавь 2 части воды, поставь в духовку и готовь 40 минут при температуре 180 градусов.

    Точно не пригорит каша на водяной бане. Помести кастрюлю с крупой в глубокую миску с кипящей водой и поставь на медленный огонь. Следи, чтобы вода в миске не выкипела, и подливай горячую из чайника по мере выкипания.

    Для приготовления кукурузной каши в микроволновке потребуется стеклянная кастрюля с крышкой. Залей кукурузную крупу кипятком, поставь в микроволновку, установи максимальную мощность. Готовь 7 минут, перемешай, и готовь еще 5 минут.

  3. Количество жидкости
    Для жидкой каши используй 4 стакана жидкости на стакан крупы. Для густой на гарнир — 3 стакана на стакан кукурузы.
  4. Сколько варить?
    Продолжительность варки зависит от степени помола крупы. Чаще всего в продаже представлена крупа среднего помола, для приготовления которой вполне достаточно 30 минут на слабом огне.
  5. На воде или на молоке?
    Кукурузная каша на молоке станет идеальным решением для вкусного детского завтрака. Готовь кашку пожиже, а подавай тут же, пока не загустела. Каша на воде подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе. Особенно хороша она с соусом болоньезе, который можно приготовить из фарша, с помидорами и базиликом.
  6. Готовое блюдо густеет
    Сколько бы воды ты ни добавил, кукурузная каша густеет. Это свойство легло в основу приготовления молдавской мамалыги, итальянской поленты, грузинской гоми.
    © DepositPhotos
  7. Что делать, чтобы каша разваривалась?
    Поджарь крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Затем брось ее в кипящую воду и вари на слабом огне. Время приготовления зависит от степени помола.
  8. Что делать, если каша пригорела?
    Если каша пригорела, переложи ее в чистую емкость вместе с корочкой черного хлеба и накрой крышкой. Примерно через 20–30 минут неприятный привкус и запах исчезнут.

Полента гратен

Полента — универсальное блюдо, которое итальянцы используют не только как гарнир к мясу и рыбе, но и в качестве десерта, закуски и даже вместо хлеба. Всё зависит от рецепта приготовления. А их существует невероятно много.

© DepositPhotos

Классическая полента готовится в большом медном котле, затем она мешается деревянной ложкой, пока не загустеет достаточно, чтобы на ней держаться. За неимением медного котла, приготовим ароматную поленту гратен с говяжьим фаршем и сыром.

Ингредиенты

  • 150 г твердого сыра
  • 150 мл говяжьего бульона
  • 500 мл воды
  • 300 г говяжьего фарша
  • 200 г кукурузной крупы
  • 80 г лука
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 500 мл молока
  • 100 г сарделек
  • пару щепоток молотого черного перца
  • 3 щепотки соли

Приготовление

  1. Разведи молоко водой и подогрей, не доводя до кипения.
  2. Натри на крупной терке сыр, нарежь кубиками или пластинками сардельки, мелко нарежь лук.
  3. Высыпь в подогретое молоко кукурузную муку, накрой крышкой и вари 20 минут на небольшом огне.
  4. Тем временем обжарь до прозрачности лук, добавь к нему фарш и обжаривай, пока цвет фарша не станет более темным. Выложи в фарш половину нарезанных сарделек и обжаривай еще пару минут, а затем влей бульон, посоли, поперчи и туши всё вместе 15 минут.
  5. Смажь маслом форму для выпечки. Помести в нее половину поленты и распредели ровным слоем по поверхности. Сверху выложи половину сыра, затем весь фарш, вторую половину каши, оставшийся сыр и половину сарделек.
  6. Запекай блюдо в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15 минут.
  7. Полента с сыром готова. Подавай ее к столу горячей. Приятного аппетита!

Чтобы каша получилась идеальной, важно знать, сколько времени готовится крупа. Этот небольшой путеводитель по крупам поможет тебе готовить такую кашу, которая будет вкусна сама по себе, без дополнительных продуктов, соусов и добавок!

С манной каши начинали утро сотни миллионов жителей Советского Союза. В нашей стране, пожалуй, не найдется человека, который бы ее не пробовал. Почему же такая любимая у нас манка непопулярна в других странах мира?

Каши — неотъемлемая часть здорового рациона. Чтобы быть здоровым и стройным, важно знать, какие злаковые лучше всего усваиваются, а какие откладываются на боках.

Креветки с кукурузной кашей (Shrimp and grits)

 

Когда-то grits, т.е. кукурузная каша была самой обычной утренней кашей в южных штатах Америки. ну, как овсянка или манка. Сытная, доступная, не дорогая, она наполняла и согревала, придавала энергии и сил для предстоящего дня. Особенно, если добавить в кашу хрустящих шкварок – обжаренного бекона. А осенью, когда наступал “урожай” креветок, их тоже добавляли в кашу, что делало ее особенно вкусной.

Потом появились и другие добавки: лук, зеленый лук, сладкий перец, острый перец, специи. Кашу стали готовить на молоке или с добавлением сливок. Когда блюдо из креветок с кукурузной кашей стало широко известно и в других штатах, для пикантности и вкуса в кукурузу стали добавлять сыр.

Креветки с кукурузной кашей – одно из основных блюд южных штатов, их визитная карточка. Но и в Джорджии, и в Южной Каролине, и в Луизиане, и в Вирджинии шримп энд гритс готовят по-разному. Если в одном месте креветки просто обжаривают с лимонным соком и подают с кукурузной кашей и беконом, то штатах, где ярко выражена кажунская и креольская кухни, используют так называемую “святую троицу” (лук, сельдерей и перец) и специи.

Grits – это кукурузная мука грубого помола, особенность которого в том, что зерна перемалываются на каменных жерновах. Именно так, многие лета назад, перетирали кукурузные зерна американские индейцы. Они, индейцы, и познакомили переселенцев с кукурузой и научили их варить кашу. Grits может быть белого или желтого цвета – это зависит от сорта кукурузы (белая или желтая). У гритс есть близкие родственники – полета и мамалыга. Так что, если вы захотите приобщиться к американской кухне Юга, но у вас не продается гритс, смело заменяйте эту крупу на поленту (желательно грубого помола).

Сейчас гритс делают быстро варимой крупой и даже инстант. Варят крупу на воде, бульоне, молоке или с добавлением сливок.

Говорят, что способов приготовления креветок с кукурузой не счесть. Соглашусь: каждый раз, когда мы приезжаем навестить нашего сына в его школе (она у него как раз в южном штате), я обязательно опробываю новый рецепт Shrimp and grits – мне очень интересно как меняется рецепт от ресторана к ресторану.

В наши дни отведать Shrimp and grits можно не только в южных штатах – многие рестораны американской кухни имеют в меню миску сытных креветок.

Ну, а если вы не любите кукурузную крупу или у вас нет ее в продаже, как и нет поленты, креветки можно подать с рисом. А вот мне гритс крупного помола напомнили по вкусу разварившееся пшено. И что остановит не попробовать приготовить Shrimp and millet – Креветки с пшенной кашей? Здоровая еда. И идеальная для холодов, я считаю.

И последнее: в этом рецепте я использовала свой “быстрый бульон”. Я все больше и больше люблю это свое изобретение. Очень удобно, экономно, никакой возни с бульонами, много вкуса и аромата. Вещь!

 


Готовьте с удовольствием!

Креветки с кукурузной кашей (Shrimp and grits)

Подготовка 15 minutes Приготовление 20 minutes Автор Нина Фомина
  • 1 ст.л. оливкового масла или другого растительного
  • 4 полоски бекона мелко порезать
  • 1 пучок зеленого лука при необходимости заменить на обычную маленькую луковицу, порезать
  • 1 небольшой сладкий перец у меня, для цвета, половина красного и половина зеленого, мелко порезать
  • 1 палочка сельдерея мелко порезать
  • 1-2 средних зубчика чеснока мелко порезать
  • 1 ст.л. лимонного сока или Вурчестерского соуса
  • 1 ч.л. кажунской или креольской приправы по желанию, рецепт есть на сайте
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 чашки “быстрого бульона” рецепт есть на сайте, или куриного/овощного бульона
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца
  • 500-600 г крупных креветок очищенных
Для каши:
  • 2 чашки молока
  • 2 чашки воды
  • Соль примерно 1/2 ч.л.
  • 2 ч. кукурузной крупы грубого или среднего помола желательно на каменных жерновах быстрой варки (не инстант)
  • 100 г сыра Чеддер или другого плавкого натереть
  1. На сковороду налить оливковое масло и положить кусочки бекона. Обжарить бекон, вынуть его на тарелку.

  2. В этой же сковороде спассеровать сельдерей, перец, лук (часть лука оставить для сервировки) и чеснок с кажунской приправой (готовить примерно 3-5 минут).

  3. Добавить 1 ст.л. сливочного масла и 2 ст.л. муки. Хорошо размешать. Влить бульон, добавить соль, перец и довести до кипения. Дать покипеть на медленном огне примерно 5 минут, помешивая, до загустения соуса.

  4. Сварить кашу. В кастрюле вскипятить молоко и воду с солью. Тонкой струйкой добавить кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков (как если бы варили манную крупу). Варить, все время помешивая, 5 минут, или как указано на упаковке. 

  5. Снять с огня, добавить натертый сыр, хорошо размешать.

  6. В сковороду с соусом вернуть бекон, добавить креветки, лимонный сок или Вурчестерский соус, довести до кипения и готовить примерно 3-4 минуты до готовности креветок.

  7. Положить в тарелку кашу, сверху креветки с соусом, посыпать зеленым луком (или петрушкой).

1 чашка = 240 мл.

Кашу можно приготовить только на молоке, на воде или бульоне.

Если креветки не чищенные, очистить, а на шелухе можно сварить бульон-пятиминутку, который пойдет в соус вместо “быстрого бульона”.

 

Related

Рецепт кукурузной каши с арахисовым маслом (Bota Une Dovi)

Пищевая ценность (на порцию)
110 калорий
1 г Жир
23 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 3 на 4
Сумма на порцию
калорий 110
% Дневная стоимость *
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
91 мг 4%
23 г 9%
Пищевые волокна 2 г 8%
2 г
Кальций 29 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

В южноафриканской стране Зимбабве кукурузная мука (известная как упфу на языке шона, произносится как «уфу»), наряду с размолотыми зернами, такими как сорго, просо или рапоко (пальчатое просо, известное в Шоне как нджера), является незаменимый ингредиент, который можно использовать для приготовления каши (бота) на завтрак или, как более густой вариант, на обед и ужин, часто в форме садзы.

Если вы ели или готовили зимбабвийскую пищу, такую ​​как муриво-уне-дови, вы обнаружите, что арахисовое масло используется очень широко. Добавление ложки или двух (или дерзких трех) столовых ложек несладкого арахисового масла в миску с кашей добавляет к блюду белок, и в итоге вы получите ореховую кашу, известную как bota une dovi (каша с арахисовым маслом. ). Это намного лучшая альтернатива обработанным хлопьям с сахарной глазурью, и детям, не страдающим аллергией на орехи, это просто нравится!

Интересный факт: в других частях Южной Африки, таких как Ботсвана и некоторые районы Южной Африки, кукурузная каша известна как «мотого», произносится как «му-тау-хор».»

Как приготовить фасоль и кукурузную кашу с нуля

Как приготовить кукурузную кашу с фасолью

Как приготовить фасоль и кукурузную кашу с нуля. Я знаю, что мы опубликовали рецепты приготовления бобов и кукурузы из бобов рожкового дерева дадава.

Еще у нас есть рецепт приготовления фасоли и сладкой кукурузы. Затем фасоль и свежая кукуруза.

Сегодня я расскажу, как приготовить фасоль и кукурузную кашу по простому рецепту, который может использовать кто угодно.

Самый простой способ приготовить фасоль и кукурузную кашу показан на видео ниже.

ПОЧЕМУ Я ОТДЕЛЬНО варить фасоль и кукурузу

Раньше я варил бобы и кукурузу вместе, и хотя иногда они оба готовились до совершенства, в других случаях бобы готовятся мягко, а кукуруза еще не приготовлена ​​и требует больше времени.

Варить фасоль и кукурузу в одной кастрюле с нуля может быть немного рискованно, если кукуруза не похожа на детское зерно. Когда вы покупаете кукурузу на рынке, иногда вы не можете сказать, очень ли она зрелая и ее трудно приготовить мягкой или легко размягчиться.

Многие люди готовили это блюдо методом «с нуля» и в итоге пережевывали твердые зерна кукурузы в горшочке с кашей из мягкой фасоли.

В самый первый раз, когда я варил их отдельно перед добавлением в одну кастрюлю, я пристрастился к этому методу приготовления бобов и кукурузной каши. Когда бобы кипятят в отдельной кастрюле от кукурузы, как только одна из них размягчается, нагрев отключается, пока мы ждем, пока другая кастрюля также станет мягкой, прежде чем соединить их вместе, чтобы продолжить приготовление.

Этот способ с фасолью и кукурузной кашей пока мой лучший. Больше не нужно беспокоиться о приготовлении бобов, пока кукуруза остается твердой.

Почему моя фасоль и кукурузная каша готовятся без жарки

Я знаю, что это блюдо можно приготовить с луком и раками, обжаренными на масле. Однако, попробовав и этот метод, я выбрал метод без жарки. Этот вкус жареной фасоли и кукурузной каши хорош, но я предпочитаю вкус без жарки. И еще я считаю, что приготовление пищи без жарки более полезно для семьи.

Вы можете посмотреть видео о приготовлении фасоли и кукурузной каши на YouTube и подписаться, чтобы получать подобные обновления, или воспользоваться письменным рецептом ниже.

.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Как приготовить фасоль и кукурузную кашу

Мы использовали

  • фасоль
  • Кукуруза вареная
  • Пальмовое масло
  • Лук
  • Перец
  • Раки
  • Кубики приправы по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода
Как приготовить фасоль и кукурузную кашу с нуля
  1. Отварить фасоль и кукурузу в отдельных горшках до мягкости.Я добавляю лук в фасоль перед тем, как закипеть, как вы можете видеть на видео. Помогает готовиться быстрее.
  2. С помощью ножа удалите зерна кукурузы с уже отваренных кукурузных початков, как показано на видео выше.
  3. Смешайте кукурузу и фасоль в большой кастрюле и дайте им немного прокипеть.
  4. Добавьте все ингредиенты и накройте крышкой, чтобы тушить на слабом огне.
  5. После того, как они закипят, хорошо перемешайте и проверьте, не посолели ли продукты и нет ли в них общего вкуса.
  6. Если кастрюля становится сухой, вы можете добавить еще немного горячей воды и продолжать готовить, часто помешивая, чтобы она загустела.Перемешивайте, пока не будете удовлетворены вкусом и густотой.
  7. Подавайте горячим и наслаждайтесь с близкими.

Свежая кукуруза сейчас в сезон и очень доступна. Когда кукурузы нет в наличии, я использую несколько банок сладкой кукурузы и не кипячу.

У нас есть рецепт, по которому я готовил со сладкой кукурузой, но вы можете использовать эти шаги, чтобы приготовить фасоль и сладкую кукурузную кашу. В готовом виде он имеет такой сладкий вкус, потому что вкус приготовленных бобов проникает в кукурузу.

Фасоль и кукурузная каша очень сытны и любимы детьми.Попробуйте этот простой рецепт и посмотрите, не попадете ли вы в зависимость. Смотрите, как я готовлю это на моем новом канале YouTube, и не забудьте подписаться.

Связанные темы

Связанные

Рецепт фасоли и кукурузной каши (Адалу)

Рецепт фасоли и кукурузной каши (Адалу) — это то, чем я поделюсь с вами сегодня!

Очень вкусно! Бьюсь об заклад, вам это понравится!

Как дела у вас и у вашей кухни? Надеюсь, что хорошо? Надеюсь, вы пробовали мои рецепты?

Этот рецепт был у меня в голове, и я решил приготовить его сейчас, потому что сезон кукурузы еще не наступил.

Вы, как правило, получаете свежую и мягкую кукурузу еще в сезон.

Мне не нравятся бобы, сочетание их с кукурузой дает мне возможность насладиться бобами в полной мере.

Мне нравится этот деликатес, и я понял, что его любят практически все, кто его пробовал.

По правде говоря, даже если вам не понравятся бобы, когда вы попробуете рецепт бобовой и кукурузной каши, вы попросите еще! Я живой свидетель, лол!

Этот рецепт известен у йоруба как адалу, а игбо — агворагво агва на ока.

Тогда он мне так понравился, потому что его часто готовила моя покойная бабушка.

Она использовала дрова, потому что на приготовление бобов и кукурузы, особенно кукурузы, нужно время.

Тогда было добавлено немного ингредиентов, но все равно получилось вкусно.

Я поднял этот деликатес на новый уровень, добавив угбу, также известную как ферментированная масличная фасоль. Это придало ему уникальный аромат и вкус.

Как я всегда говорю, попробуйте этот рецепт! Ты полюбишь это!

Добавление достаточного количества лука — это секрет приготовления фасоли и кукурузной каши

Фасоль — это растительный белок.Он бывает разных видов, от коричневой до медовой, потискума и т. Д. Он также является популярным продуктом питания в Нигерии

Я использовал железные бобы, которые больше по размеру и требуют меньше времени. по сравнению с некоторыми другими видами готовить.

Он также используется при приготовлении бобовой каши , Akara , moi moi , бобов и риса, спелых бобов подорожника, фасоли и батата и других рецептов, связанных с бобами.

С другой стороны, кукуруза, которая также является основным продуктом питания, также бывает разных видов, может быть приготовлена ​​из ukwa , также известного как африканский хлебный фрукт.

Он также перерабатывается в кукурузную муку для выпечки и других кондитерских целей, которая используется для приготовления agidi , pap и кукурузных муки.

Сорт кукурузы, который я использовал для этого рецепта, был желтой кукурузой.

Рецепт кукурузной каши с фасолью и адалу — супервкусный и питательный деликатес, в котором сочетаются бобы и кукуруза.

Это восхитительный рецепт, которым пользуются нигерийцы, его можно приготовить из небольшого количества ингредиентов, но при этом получается вкусно.

Для приготовления рецепта бобовой и кукурузной каши (адалу)

Ингредиенты

  • 2 стакана фасоли

  • 3 стакана вареной кукурузы

  • 3 столовые ложки молотых раков

  • среднего размера или по вкусу
  • перец по вкусу
  • 3 горсти ферментированных измельченных масличных бобов (угба)

  • 3 кубика приправ

  • 1 стакан пальмового масла

  • 2 средних лука

  • Соль по вкусу

  • Соль по вкусу
  • Свежая рыба

Приготовление

1.Выложите фасоль в лоток, соберите камни и нежелательные частицы

2. Очистите, вымойте и нарежьте лук

3. Помойте перец, крупно смешайте или измельчите с кусочками лука и отложите

4. Вымойте и приправьте свежую рыбу бульон, затем обжарить и отложить.

Процедура приготовления

  • Вымойте и пропарьте бобы в течение 10 минут, слейте воду через сито.

  • Положите пропаренные бобы в кастрюлю и готовьте почти до готовности

  • Добавьте вареную кукурузу, оставьте на 5 минут, затем добавьте несколько ломтиков лука и готовьте примерно 25-30 минут

  • В отделите сухую кастрюлю или сковороду, добавьте пальмовое масло, дайте немного нагреться.

  • оставить на медленном огне 5 минут.
  • Снимите раковую смесь с огня и переложите на смесь кукурузы и бобов.

  • Не размешивайте до основания, чтобы не подгореть вовремя, готовьте на слабом огне.

  • Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться, пока вода не высохнет полностью.

  • Деревянной ложкой перемешайте до образования кашицы, добавьте соли и снимите с огня.

Готово! Получите свои столовые приборы! Наслаждайтесь жареной рыбой!

Посмотрите практическое видео ниже о том, как приготовить вкусную фасоль-кукурузную кашу рецепт-адалу.

Надеюсь, вам понравилось читать этот пост?

Поделитесь с помощью кнопок «Поделиться» ниже и не забудьте оставить комментарий, чтобы рассказать мне, что вы думаете об этом рецепте.

Удачного дня!

Ада.

Кукурузная каша Hominy | Ямайская каша Food

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Это сладкий ямайский кулинарный сладкий
Картофельный пудинг.Подробнее

Это ямайская еда — булочка со специями. Узнайте, как приготовить булочку со специями. Подробнее

Это домашний напиток из апельсинового сока, ямайский напиток. Узнайте больше

Это ямайская еда — банановые чипсы. Я покажу вам метод здесь. Подробнее

Мощный торт Overproof Rum Cake не для детей.
Подробнее

Это ямайская еда — пирог с подорожником. Дети Ямайки любят пирог с подорожником. Подробнее

ПЛАТА МЕНЮ:

Ямайский рецепт Основной каталог:

HOMINY PORRIDGE

Ингредиенты:

1 стакан рафинированной кукурузной муки
(замочить в 1 1/2 стакана воды)
1 1/2 воды — довести до кипения
(регулировать пламя на очень низком уровне)
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка морской соли
1/2 чайной ложки ванили
1/4 или 1/2 стакана сахара — добавьте это ближе к концу.
1 стакан кокосового молока. — добавьте эти 20 минут ближе к концу.

1 банка / 300 г Himony Corn-Drain воды.

или 1 чашка сырой сушеной кукурузы дает
прибавить за 30 минут до завершения каши.
45 минут на очень слабом кипении


Это морковный торт.Этот торт используют для праздничного торта. Подробнее

Это твердый хлеб. Каждый ямайец любит этот хлеб. Подробнее

Это сверхпрочный ромовый торт. Этот торт мощный, будьте осторожны с этим тортом. Подробнее

обработка — HOMINY PORRIDGE

Ингредиенты:

1 чашка очищенной кукурузной муки
(замочить в 1 1/2 стакана воды)
1 1/2 воды — довести до кипения
(регулировать пламя на очень низком уровне)
1/4 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка морской соли
1/2 чайной ложки ванили
1/4 или 1/2 стакана сахара — добавьте это ближе к концу.
1 стакан кокосового молока. — добавьте эти 20 минут ближе к концу.

1 банка / 300 г Himony Corn-Drain воды.

или 1 чашка сырой сушеной кукурузы дает
прибавить за 30 минут до завершения каши.
45 минут на очень слабом кипении

Рецепт каши из гомини:

Метод:

  • Замочите кукурузную муку в воде не более чем на 20 минут.
  • Доведите до кипения 1 1/2 стакана воды при установленном на плите 4.
  • После кипячения добавьте замоченную кукурузную муку и воду.
  • Теперь поставьте плиту на слабый огонь. (закипание).
  • Пока каша из кукурузной муки кипит, перемешайте ее, пока она не станет кремообразной. Это не сделает его бугристым ..
  • Время от времени вмешивать.
  • Добавьте сахар, специи и немного соли.
  • Используйте крышку кастрюли, слегка прикрыв ее на три четверти.
  • Примерно через 25–30 минут добавьте молоко (кокосовое молоко).
  • Осторожно перемешайте. Вы хотите, чтобы каша из кукурузной муки была кремообразной.
  • С горелкой, все еще работающей на очень низком уровне.Дайте ему закипеть еще 15-25 минут.
  • На полпути добавьте кукурузный гормон. Добавьте за 8–10 минут до окончания приготовления мукиной каши.
  • Ямайская кукурузная каша готова к употреблению.
  • Если вы подаете в горячем виде, будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Ямайские каши
Copyright © MiQuel Marvin Samuels
Все права защищены.
(Posh Entertainment Publishing)

ПОЖАЛУЙСТА, НАПИШИТЕ, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ.
Что вы думаете о рецепте jamaicandinner /
Hominy Porridge ?


Комментарии на Youtube.


JAMAICAN FOOD COOKBOOK
JAMAICAN FOOD COOKBOOK
JAMAICAN DINNERS

JAMAICAN FOOD COOKBOOK
JAMAICAN BREAKFASTS


Подпишитесь, комментируйте, поделитесь своими мыслями на YOUTUBE-канале JamaicanFoodRecipes.

В меню представлены: «Ямайская каша — банановая каша, кокосовая овсяная каша, кукурузная каша, мамаша, арахисовая каша, подороженная каша», тушеный перец, аки и соленая рыба, каллалу, рис и горох, вяленая курица, вяленое мясо. соус, курица карри, курица фрикасе, кисло-сладкая курица, кокосовая рыба, рыба на пару, домашняя жареная курица, праздничные пельмени, рубец и фасоль, ямайский бычий хвост, тушеный горох, стейк из перца, козий карри, коровьи лапки, коровья печень и почки, кукурузная каша, банановый хлеб, пасхальная булочка, ромовый пирог и рождество, а также соус Jerk от — ямайский RasMiQuel.

Copyright © JAMAICANDINNERS / cookbook / (бесконечно!). Все права защищены для MiQuel Marvin Samuels Family Inc.«Разработано: ПЭП-1 (876) 861-2826»

Copyright © JAMAICANDINNERS / cookbook / (бесконечно!). Все права защищены MiQuel Marvin Samuels Family Inc. «Разработано: LiberatePEOPLE — 1 (876) 861-2826»

Адалу: Как приготовить фасоль и кукурузную кашу

Адалу — смесь бобов и кукурузы, усовершенствованная игбо Нигерии.

Адалу — фаворит среди игбо, и вот как приготовить бобы и кукурузную кашу.

Рыбное рагу с карри на сливочном угали (кукурузная каша)

Рыбное рагу с карри на сливочном угали (кукурузная каша)


Обслуживает 6

Ингредиенты

Рекомендации / примечания по приготовлению: Рыбное карри в Восточной Африке часто готовят из помфрета, белой рыбы, обитающей в Индийском океане.Для этого рецепта подойдет любая плотная рыба с белым мясом — треска, морской окунь, тилапия, окунь, палтус, сом. Некоторые из этих сортов рыбы могут быть дорогими, поэтому я выбираю тот, который лучше всего подходит для моего бюджета. Удалите ли вы кожу или нет — дело личного вкуса. Купленная в магазине паста из зеленого карри — отличный продукт. Но мне нравится делать свои собственные, поэтому в этом месяце я включил рецепт одного, если вы хотите попробовать. Я люблю зелень репы, поэтому использовала ее здесь. Все виды сытной зелени (капуста, листовая капуста, горчица и т. Д.) будет работать, поэтому не стесняйтесь подмены — просто проверьте готовность соответственно. Время приготовления рыбы может варьироваться на несколько минут в зависимости от сорта и толщины. Если вы когда-нибудь готовили крупу или поленту, приготовление угали покажется вам очень знакомым.

Ингредиенты для карри:

2 фунта твердого филе рыбы с белой мякотью, нарезанное на кусочки по 2 дюйма
1/2 чайной ложки молотой куркумы
2 1/2 чайных ложки кошерной соли, разделенной на части
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки масла канолы или виноградных косточек
1 ​​средний белый лук, мелко нарезанный
2 зеленых болгарских перца, ребрышки и семена, нарезанные мелкими кубиками
1 ​​столовая ложка очищенного, измельченного свежего имбиря
3 измельченных зубчика чеснока
½ стакана пасты зеленого карри
1 ​​лавровый лист
1 ​​(15.5 унций) банка измельченных помидоров
1 ​​банка (15,5 унции) кокосового молока
½ фунта зелени репы, вымытой и нарезанной небольшими кусочками
2 столовые ложки лимонного сока
Нарезанная кинза для украшения

Состав для угали :

4 стакана воды
2 чайные ложки кошерной соли
2 стакана кукурузной муки, белой или желтой


Указания

Промокните кусочки рыбы бумажным полотенцем и разложите их на большой тарелке или противне.Посыпьте землю куркумой, чтобы кусочки были равномерно покрыты. Приправить по 1 чайной ложке кошерной соли и молотого черного перца. Отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками белый лук и зеленый болгарский перец. Обжаривайте до тех пор, пока они не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным, примерно 5-6 минут. Не позволяйте овощам подрумяниваться — это не цель. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и тушите еще 2–3 минуты, пока не станет очень ароматным. Опять же, старайтесь избегать потемнения.

Добавьте зеленую пасту карри и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Приправить оставшимися 1½ чайными ложками кошерной соли. Добавьте лавровый лист и все перемешайте. Затем добавить измельченные помидоры и варить 5 минут. Добавьте кокосовое молоко.

Добавьте зелень горчицы. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

Тем временем налейте воду для ugali в среднюю тяжелую кастрюлю и доведите до кипения. Приправить кошерной солью.Медленно влейте кукурузную муку, постоянно взбивая, чтобы предотвратить образование комков. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто взбивая. По мере приготовления каша загустеет, как крупа или полента. Продолжайте готовить и часто взбивать, когда закончите тушеное мясо.

Уложите рыбные куски одним слоем в кастрюле и осторожно переместите их так, чтобы они почти полностью погрузились в воду. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и тушите на медленном огне, пока рыба не станет непрозрачной и при тестировании вилкой немного не рассыпется.Общее время, необходимое для приготовления рыбы, зависит от того, какую рыбу вы выбрали.

Когда рыба будет приготовлена, выключите огонь и осторожно добавьте лимонный сок. Откажитесь от лаврового листа.

Ложка угали в отдельные миски и вылить порции рыбы, тушеной над каждой. Украсить рубленой кинзой.


Страна:
Танзания

Примечания и инструкции

Рецепт и фото: Трейси Барр

адалу (нигерийская фасоль и кукурузная каша)

фасоль и кукурузная каша (адалу) с жареными зелеными овощами (щелкните изображение, чтобы увидеть вегетарианский рецепт)

адалу (нигерийская фасоль и кукурузная каша) — вкусная традиционная нигерийская кухня. еда, также известная как «Эва ати Агбадо» (йоруба) и агва на ока «» (игбо).

Это отличный способ сочетать бобы и кукурузу. Таким образом, вы получите лучшее из обоих продуктов за один прием пищи. Если вы не являетесь поклонником бобов, этот рецепт сделает вас любителем быстрорастворимых бобов ☺. Вот простой рецепт каши с фасолью и кукурузой. Наслаждаться!


Ингредиенты для адалу / фасоли и кукурузной каши:

  • 300 г красной фасоли / черной фасоли / коричневой фасоли
  • 250 г сладкой кукурузы (консервированной или сырой из початков) )
  • 1 луковица среднего размера, нарезанная
  • 2 столовые ложки молотых раков
  • 2 столовые ложки красного пальмового масла / красного тушеного масла
  • 1 бульонный кубик
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Перед приготовлением :

** Чтобы сократить время приготовления и уменьшить количество «газов», вы можете замачивать фасоль на ночь или на 3 часа.Смойте и отложите.
Если у вас мало времени, вы также можете использовать скороварку или использовать Акаун (съедобный калий) или пищевую соду, чтобы смягчить бобы во время кипения)

** Если вы используете консервированную сладкую кукурузу , процедите жидкость, промойте (если хотите), перелейте через сито и отложите.

** Если вы используете свежую сырую кукурузу из початков, удалите их, хорошо промойте и отложите.

Для приготовления адалу / каши с фасолью и кукурузой

1.Перелейте фасоль в кастрюлю, налейте достаточно воды и оставьте вариться примерно 45 минут или до готовности.
Совет: вы также можете использовать скороварку
или использовать 1 чайную ложку Акауна (съедобного поташа) или пищевой соды, чтобы смягчить бобы во время кипения.

2. Когда фасоль станет мягкой, добавьте сладкую кукурузу, раков, перец и бульон, хорошо перемешайте и оставьте вариться 10 минут. (если вы используете сырую кукурузу, добавьте ее в кастрюлю одновременно с фасолью, потому что на приготовление также уходит много времени )

3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.