Виды подсолнечного масла: Лучшее нерафинированное подсолнечное масло | Рейтинг Роскачества

Подсолнечное масло и его разновидности

Растительный жир – популярный в кулинарии продукт. Сегодня на рынке он предложен в огромном ассортименте. Как же его выбрать?

Основное распределение основывается на способе производства. От этого зависит и дальнейшее использование в кулинарии.

Виды продукта

Главные разновидности подсолнечного масла – рафинированное и нерафинированное. Последнее получают из семян подсолнуха отжимом без какой-либо предварительной термической обработки. Благодаря минимальным воздействиям удаётся сохранить практически все биологически активные вещества, приятный вкус, аромат.

Без такого продукта не обходится приготовление теста, маринадов, салатов. Отличный вариант – подсолнечное масло от производителя «Богос», производство которого выполнено по установленным стандартам, а также радует оптовыми расценками.

Рафинированным называют очищенный растительный жир без какого-либо запаха или привкуса, чего добиваются рафинацией. Он имеет светло-жёлтый, почти прозрачный цвет, при хранении осадок не появляется, примесей в составе нет. Используется для жарки, тушения, фритюра.

Но на самом деле видов подсолнечного масла больше:

• Сыродавленное масло. Его получают, если сырьё не проходит других обработок, кроме отжима. Считается самым полезным ввиду сохранения максимального количества питательных составляющих. Бывает высшего (производится посредством холодного отжима), первого (используется метод горячего прессования), второго (задействована процедура экстрагирования) сорта. Подходит для салатов, выпечки, маринадов. Для жарки не рекомендуется.
• Гидратированное. Проходит механическую очистки и гидратации (отделение осадка), более светлое, но выраженные вкус, аромат сохранены. Применяется в готовке любых блюд, не рекомендовано на нем жарить.
• Нейтрализованное рафинированное. Подсолнечное жареное масло полностью освобождено от примесей, вредных составляющих, имеет светло-жёлтый оттенок, прозрачное, осадка нет. Подходит для любых кулинарных целей.
• Рафинированное дезодорированное. Создание основано на рафинации и обработки жидкости посредством водяного пара под вакуумом, что позволяет лишить жир ароматических компонентов. Бывает двух марок: «Д» – допускается для детского и диетического питания, «П» – рекомендовано остальным группам. Можно задействовать для жарки и тушения блюд, для создания фритюра.
• Вымороженное рафинированное дезодорированное. Это позволяет удалить даже воскоподобные вещества из состава (придают лёгкую мутность), а также существенно продлить срок годности. Жир не имеет вкуса, запаха, полезных составляющих. Применяется для любых целей.

Компания «Bogos» производит мало двух видов жареное нерафинированное и сыродавленное, которое имеет название «Наири».

Можно купить подсолнечное масло от производителя «Богос» оптом по хорошим расценкам. Постоянным покупателям предлагаются приятные скидки. По всем вопросам звоните по номерам, указанным в разделе «Контакты».

Почему подсолнечное масло в России до сих пор популярнее своих конкурентов и кто такой Даниил Бокарев?

Вряд ли можно представить масло более популярное, чем подсолнечное. И хотя за последние десятилетия на полках магазинов появилось огромное количество альтернативных вариантов, от оливкового до кокосового, именно подсолнечное масло остается лидером продаж.

Рассказываем о том, как символ солнца ацтеков превратился в русское народное растение, почему масло подсолнуха – недорогой и очень ценный продукт и как его употреблять, чтобы не навредить здоровью.

Как индейский символ солнца стал самым русским растением

Бескрайние поля с высокими желтыми цветами давно стали символом российского юга. Летом возле них то и дело останавливаются машины: путешественники хотят сфотографироваться на фоне жизнерадостных подсолнухов. А осенью, кроме снимков для инстаграма, с подсолнуховых полей можно получить еще и немного семечек. Однако мало кто знает, что удивительный родственник астры попал на территорию Российской империи только в начале XVIII века. Его, как и другую диковинку – картофель, привез в страну из Голландии Петр I, и долгих 100 лет растение сажали в городах и деревнях ради красивых цветов и вкусных семечек.

А вот в саму Европу подсолнухи попали из Центральной Америки вместе с конкистадорами. Племена инков и ацтеков окультурили дикорастущий подсолнечник более 2 000 лет назад и считали его символом главного солнечного божества – Инти. В европейских садах растение сначала выращивали для красоты, а потом распробовали его семена и начали употреблять в еду.

Свое победное шествие в качестве масличного растения подсолнечник начал в России в 1829 году благодаря крестьянину Даниилу Бокареву. Он придумал способ выдавливать масло из семечек, и уже в 1833 году началось промышленное производство подсолнечного масла. В 1835 году Российская империя начала поставлять масло за рубеж.

Виды подсолнечного масла

Сырое нерафинированное

То самое «пахучее» масло, любимая добавка в летние салаты. Отличается приятным вкусом и характерным ароматом. Сырое масло получают путем прессования очищенных семян. Бывает трех видов: холодного отжима (наиболее дорогой и полезный продукт), горячего прессования с использованием высокой температуры и экстрагированное.

Экстрагированное масло производят из жмыха, оставшегося после холодного прессования. Масло «вытягивают» при помощи специальных бензинов, получая раствор масла в растворителе – мисцелле и концентрированный твердый остаток под названием шрот. Потом эти вещества смешивают, а из них экстрагируют готовый продукт. Опасаться присутствия нефтепродуктов не стоит: масло подвергается полной очистке и абсолютно безопасно для здоровья.

Помимо приятного вкуса, у нерафинированного масла есть и другой плюс: в нем больше полезных веществ (жирных кислот и витаминов). Но имеется и минус: при неправильном хранении такое масло очень быстро портится.

Гидратированное

Более «чистое» нерафинированное масло, прошедшее процесс гидратации, обладает не таким выраженным вкусом, но при этом выглядит более прозрачным. Гидратация также избавляет масло от осадка.

Нейтрализованное и рафинированное

Масло, которое проходит обработку щелочью для избавления от излишнего количества жирных кислот и примесей, влияющих на вкус и прозрачность. В нем остается довольно большое количество полезных веществ, но биологическая ценность по сравнению с нерафинированным маслом намного ниже. Такое масло идеально для дальнейшей переработки: именно его используют впоследствии для производства маргарина, майонеза и другой продукции.

Рафинированное дезодорированное

Самое популярное масло «для жарки» на полках наших магазинов. У него много плюсов: такое масло не имеет запаха и выраженного вкуса, поэтому идеально подходит для готовки. Кроме того, у рафинированного дезодорированного масла довольно большой срок хранения.

Минус: в процессе обработки масло лишается большинства полезных веществ.

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное

Такое масло отличается только тем, что его подвергают вымораживанию, чтобы удалить воскоподобные вещества, которые в процессе хранения приводят к помутнению масла в бутылках.

Состав подсолнечного масла

Количество полезных веществ может меняться в зависимости от сорта исходного сырья, способа и степени обработки. Наибольшее количество ценных для человека веществ содержится в нерафинированном масле холодного или горячего отжима.

Жирные кислоты

Олеиновая кислота – одна из важнейших кислот группы омега-9, участвующая в формировании клеточной мембраны. Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, снижает кровяное давление и участвует в синтезе миелина – оболочки нервных клеток. Кроме того, олеиновая кислота стимулирует работу иммунных клеток-нейтрофилов, борющихся с воспалительными процессами в организме.

Линолевая кислота – незаменимая жирная кислота, поддерживающая здоровье сердца и мозга. Ее дефицит в организме также влияет на состояние кожи и волос. Особенно важно наличие линолевой кислоты в детском рационе, так как ее отсутствие может вызвать замедление роста.

Линоленовая кислота – незаменимая полиненасыщенная жирная кислота, относящаяся к классу омега-6. Важна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в особенности атеросклероза. Как и все кислоты группы омега-6, она обладает противовоспалительными свойствами.

Витамины

Витамин Е (токоферол) – самый главный «подсолнечный» витамин, содержание которого в сыром нерафинированном масле достигает 60 мг на 100 г продукта. Витамин Е – мощный антиоксидант, главный протектор клеточных мембран. Но не только: одно из основных практических значений токоферола – восстановление тканей кожи. Витамин Е одновременно и препятствует старению как антиоксидант, и участвует в выработке коллагена и эластина (подробнее о том, какую роль в нашей жизни играет коллаген, читайте в статье).

Витамин А также является антиоксидантом, защищающим клетки от свободных радикалов. Помимо этого, ретинол играет важную роль в здоровье зрения: он участвует в синтезе зрительного пигмента родопсина. Когда витамина А недостаточно, сначала появляется «куриная слепота» (сумеречная слепота), а затем может развиться конъюнктивит.

Продукты, богатые витамином А, особенно необходимы беременным женщинам для нормального развития плода.

Витамин К – название целой группы элементов, принимающих участие в синтезе белков, обмене веществ и работе выделительной системы. Витамин К укрепляет костную ткань, участвует в росте мышц и является самым важным элементом, отвечающим за свертываемость крови. Его дефицит вызывает проблемы с зубами и костями, а также приводит к геморрагии – кровоизлияниям в мышечные ткани.

Польза подсолнечного масла

Сердечно-сосудистая система

Врачи из Американской кардиологической ассоциации (AHA) провели исследование, в котором выявили 8 масел, наиболее полезных для здоровья сердца и сосудов. Подсолнечное масло вошло в этот список благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров. Доказано, что его употребление снижает уровень «плохого» холестерина и нормализует уровень триглицеридов. Другое исследование медиков из США показало, что продукты с большим количеством линолевой кислоты снижают риск развития ишемической болезни сердца.

Более того, кислоты омега-6, которыми богато подсолнечное масло, способны улучшить свертываемость крови и укрепить стенки сосудов, что уменьшает риск развития атеросклероза.

Иммунная система

Регулярное употребление подсолнечного масла способно поддерживать иммунитет человека. За это тоже ответственны незаменимые кислоты – олеиновая и линолевая, а также токоферол. Будучи сильными антиоксидантами, они уменьшают повреждение клеток свободными радикалами и помогают организму справиться с воспалительными процессами.

Нервная система и мозг

Подсолнечное масло полезно для работы мозга благодаря витамину Е в своем составе. Регулярное употребление нерафинированного масла помогает защитить клетки мозга от разрушения и последствий инсультов. Оно также улучшает функцию памяти (особенно у пожилых людей).

Кожа

Наконец, и внутреннее, и наружное применение подсолнечного масла улучшает состояние кожи. За это полезное свойство отвечает содержащийся в нем токоферол (витамин Е), способствующий обновлению клеток и защищающий их от свободных радикалов, вызывающих старение кожи. Витамин Е также устраняет повреждения, нанесенные ультрафиолетовыми лучами, хотя назвать его полноценным фотопротектором все же сложно. Подсолнечное масло, нанесенное на кожу, создает тонкую пленку, защищающую от солнечного излучения, но его фактор солнечной защиты (SPF) невелик. То есть на быструю прогулку по теневой стороне улицы эффекта хватит, а на то, чтобы защититься во время морского купания, уже вряд ли (подробнее о том, как защитить кожу от ультрафиолетовых лучей, читайте в нашей статье).

Кому стоит ограничить в рационе подсолнечное масло

• Людям с аллергией. Индивидуальная непереносимость семечек подсолнечника и, соответственно, подсолнечного масла встречается достаточно редко, но обычно ярко выражена. Это аллергия замедленного типа, внешние проявления могут возникнуть в течение 5–7 дней. Постоянное употребление масла при аллергии приводит к хроническим заболеваниям ЖКТ, нервной системы и органов дыхания. Острые приступы могут сопровождаться отеками Квинке.

• Людям с избыточным весом. Подсолнечное масло – высококалорийный продукт. Его энергетическая ценность составляет 899 ккал на 100 г и не слишком отличается от других растительных масел (калорийность оливкового масла такая же), вот только употребляем мы его в гораздо больших количествах, поскольку оно считается основным маслом для тушения и жарки.

• При сахарном диабете употребление подсолнечного масла стоит свести к минимуму из-за риска набора веса.

• При болезнях желчного пузыря и желчнокаменной болезни. Употребление подсолнечного масла при обострениях врачи рекомендуют ограничить из-за риска закупорки желчных протоков.

Влияет ли подсолнечное масло на риск развития рака?

Нет, это миф.

Жарка на рафинированном масле не сделает вашу еду канцерогенной. Из него уже удалены все вещества, которые при термической обработке могут стать опасными. Определенный вред здоровью может нанести повторная жарка на одном и том же масле (причем на любом, не только подсолнечном), либо постоянная работа на «промышленной кухне», в ресторане или столовой, так как при высокой температуре выделяются летучие альдегиды, часть из которых раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательные пути. Чего действительно не стоит делать – так это жарить на нерафинированном подсолнечном масле: у него гораздо более низкая температура дымления, оно может пригорать и выделять токсичные вещества.

Как выбрать подсолнечное масло и на что обратить внимание при покупке

На срок годности

Нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима рекомендуют хранить не более 4 месяцев с момента изготовления. Теоретически оно может жить на кухне и дальше, но с гораздо большей вероятностью прогоркнет. Масло горячего отжима содержит меньше быстропортящихся веществ и может храниться до 10 месяцев. Срок хранения рафинированного дезодорированного масла увеличивается до 18 месяцев.

В домашних условиях открытые бутылки с маслом рекомендуется хранить в холодильнике.

На условия хранения

Обратите внимание на то, где находятся полки с растительным маслом (в особенности нерафинированным) в магазине. Плохо, если бутылки стоят возле окна: прямые солнечные лучи, проходящие сквозь прозрачный пластик, быстро портят содержимое. В идеале витрина с маслом должна находиться в максимально темном, удаленном от солнечного света месте.

На цвет и осадок на дне

Осадок в нерафинированном масле вовсе не означает, что перед вами подделка. Он вполне допустим, более того, это может говорить о том, что масло действительно качественное и не было подвержено никаким видам очистки, например экстракции. Строго говоря, осадок – это фосфолипиды и лецитин, которые под силой тяжести опускаются на дно емкости.

В рафинированном масле, напротив, осадка быть не должно. Собственно, сами процессы гидратации, рафинирования и дезодорации означают удаление фосфолипидов, стеринов, ароматических и красящих веществ.

Нерафинированное масло обычно янтарного и темно-желтого цвета, качественное рафинированное имеет золотисто-желтый оттенок.

Применение подсолнечного масла в косметологии

В промышленном производстве косметических средств подсолнечное масло используется не слишком часто, обычно для кремов и масок производители берут экстракт или вытяжку из семян подсолнуха. Но все же подсолнечное масло добавляют в кремы и скрабы для тела и маски для волос.

В домашних условиях его чаще всего добавляют в противовоспалительные маски и скрабы для лица, а также в питательные средства для огрубевших участков кожи, например локтей и пяток. Подсолнечное масло также полезно для волос: благодаря большому количеству ретинола и витамина Е в составе, оно предотвращает выпадение волос и ломкость кончиков, укрепляет волосяную луковицу. Эксперты рекомендуют использовать нерафинированное масло холодного или горячего отжима.

Что означает надпись «Без холестерина», а также другие интересные факты о подсолнечном масле

Подсолнечное масло было изобретено человечеством не единожды. Древние индейцы употребляли корзинки молодых подсолнухов в пищу в тушеном и вареном виде и, возможно, давили масло из семян, но явно не делали этого в промышленных масштабах. Самый первый патент на получение подсолнечного масла выдали в Британии в 1716 году, но он был благополучно забыт.

Подсолнечное масло не было бы столь популярным в Российской империи, если бы не православные посты, во время которых верующим запрещалось употреблять животные и некоторые растительные масла. Появившееся только в XIX веке подсолнечное масло не попало в список «запрещенки» и стало основным продуктом сначала в период постов, а затем и глобально.

Надпись «Без холестерина» на упаковке подсолнечного масла – всего лишь маркетинговый ход. На самом деле растительных масел с холестерином не существует в природе, ведь холестерин – это липофильный спирт, содержащийся только в клетках животных и человека.

Россия и Украина являются лидирующими мировыми производителями подсолнечного масла. Россия поставляет его более чем в 70 стран мира, из которых самыми крупными получателями стали Турция, Китай и Индия.

Масло подсолнечника используется не только в пищевой и косметической отрасли, но и в строительстве – как важный компонент для производства олифы.

Как часто вы готовите с подсолнечным маслом?

Производство подсолнечного (растительного) масла

Автор: Андрей Дата: 23.09.2014 Рубрика: Растительное масло

Растительное (подсолнечное) сегодня, как и впрочем много лет, масло используется практически на каждой кухне. А значит, идея открыть свой бизнес по производству растительного масла будет актуальна ещё много лет. То есть, если, как говориться,  вложить в этот бизнес душу, и постоянно стремиться улучшить качество своей продукции и не переставая работать над тем, чтобы завоевать любовь потребителей, то бизнес по производству растительного масла может стать весьма прибыльным.

---

---

Производство растительного масла дает возможность получения налоговых льгот. Поэтому перед открытием маслобойни необходимо зарегистрироваться как производитель сельскохозяйственной продукции. Окупить маслобойню можно уже через полгода, но самое основное – это правильно наладить весь производственный процесс от закупки сырья до реализации готовой продукции.

Весь цикл производства подсолнечного масла состоит из следующих шагов: Закупка и доставка сырья (семена подсолнечника), очистка от мусора и  лузги, термическая обработка и обработка давлением, фильтрация, упаковка, реализация.

Подсолнечное масло бывает следующих видов:

Сырое подсолнечное масло — это масло подвергается только фильтрации, из-за чего оно является и самым полезным. Оно сохраняет в себе токоферолы, фосфатиды и другие ценные биологические компоненты. Сырое масло имеет приятный запах и вкус. Однако, оно храниться не долго, после чего приобретает горьковатый привкус и мутнеет.

Нерафинированное подсолнечное масло — это масло, которое очищается механическим путем без каких либо дополнительных обработок. Оно имеет темно-желтый цвет и ярко выраженный запах и вкус семян подсолнечника. Нерафинированное масло делится на сорта: высший, первый, второй. Подсолнечное масло высшего и первого сорта, в свою очередь, имеет запах и вкус семян подсолнечника и не имеет посторонних запахов и привкуса горечи. Подсолнечное масло второго сорта допускает наличие легкого затхлого запаха с привкусом легкой горечи. Так же в масле второго сорта допускается наличие осадка. Нерафинированное подсолнечное масло частично очищают: отстаивают, фильтруют, гидратируют и нейтрализуют. При этом масло сохраняет свои полезные вещества: фосфолипиды, витамины E, F и картин.

Гидратированное подсолнечное масло — это масло, получаемое путем механической очистки и гидратации. Происходит это следующим образом: масло нагревают до температуры 60°С и пропускаю через него нагретую до температуры 70°С воду в распыленном состоянии. Таким образом белки слизистые вещества выпадают в осадок, а сам продукт отделяется. Гидратированное масло имеет ярко выраженный запах и вкус, и менее интенсивную окраску, чем нерафинированное подсолнечное масло. Гидратированное масло так же делиться на три сорта: высший, первый и второй.

Рафинированное подсолнечное масло — это масло, которое подвергается рафинации. Рафинация представляет собой очистку масла от разного рода загрязнений. Подсолнечное масло обрабатывается щелочью, из него удаляются жирные кислоты и фосфолипиды. Сам продукт расслаивается, очищенное масло поднимается вверх, а осадок остается внизу. После чего, растительное масло подвергается отбеливанию. Рафинированное подсолнечное масло имеет слабоинтенсивную окраску и не имеет осадка. Это масло менее ценное в биологическом смысле, т.к. в нем содержится меньшее количество токоферолов и не содержится фосфатидов.

Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло — это масло, которое получают в ходе воздействия водяного пара под вакуумом. Т.е. во время этого процеса полностью уничтожаются все ароматические вещества, которые могут привести к преждевременной порчи масла. Дезодорированное подсолнечное масло бывает двух марок «Д» и «П». Масло марки «Д» используется при производстве детского и диетического питания. Отличаются марки «Д» и «П» между собой по кислотному числу. Так масло марки «Д» имеет не более 0,4 мгКОН/г, а марка «П» — 0,6 мгКОН/г.

Вымороженное подсолнечное масло — это масло, которое получается в результате удаления из масла воска природного происхождения. Именно этот воск придает маслу мутность. Масло, которое было подвержено вымораживанию, должно в своем наименовании иметь слово «вымороженное».

Так, помимо привычного нам применения масла на кухне, из подсолнечного масла производят маргарин. А рафинированное масло зачастую применяется ещё в пищевой промышленности при изготовлении консервов, а также в лакокрасочной промышленности.

А так как спектр применения подсолнечного масла довольно высок, значит, при желании всегда можно найти своего потребителя.

---

---

Если материал поста был для Вас полезен, поделитесь ссылкой на него в своей соцсети:

---

Уважаемый читатель, в разделе «БИЗНЕС-ПЛАН» Вы можете скачать автоматизированную модель для построения упрощенного бизнес-плана в формате Excel с расчётом основных финансовых показателей.

При использовании материалов сайта наличие активной ссылки на www.blogbusiness.com.ua обязательно

Другие материалы по теме «Как открыть бизнес по производству подсолнечного масла»

---

Материалы партнеров:

10 лучших марок подсолнечного масла – рейтинг 2021

Место

Наименование

Характеристика в рейтинге

1	Дары Кубани	Лучшее нерафинированное подсолнечное масло по данным Роскачества
2	Слобода Ароматное	«Живой» продукт с усиленным ароматом жареных семечек
3	Селяночка	Идеальный вариант для заправки салатов и приготовления холодных закусок
4	Затея	Натуральное масло с классическим вкусом и с высокой степенью очистки
5	Золотая семечка	Оптимальный выбор для постящихся людей

1	Слобода	Самая «именитая» марка рейтинга, завоевавшая множество наград и премий
2	Mr.Ricco	Лучшее масло по безопасности и разнообразию вкусовых вариаций
3	Олейна	Известный бренд международной компании с производством в России
4	Злато	Универсальное масло для всех видов кулинарных экспериментов
5	Ideal	Мировое качество по доступной цене

Не будет ошибкой утверждать, что бутылочка какого-либо растительного масла обязательно присутствует на каждой российской кухне. И чаще всего это – подсолнечное масло, которое используют для готовки подавляющее большинство наших соотечественников. Сегодня производством масла подсолнечника занимается огромное количество известных брендов и малых хозяйств. Некоторые производители специализируются только на рафинированном продукте, другие выпускают более определённые варианты с пометкой «для жарки», «для плова» или «для салатов», а кто-то предлагает попробовать тёмное нерафинированное масло, которое придаст особый аромат любому блюду. Все эти марки обязательно имеют право на существование. Главное, чтобы выпускаемая ими продукция соответствовала всем нормам безопасности и качества.

Мы составили рейтинг лучших подсолнечных масел, которые можно без труда найти в любом продуктовом магазине России. В основу нашего обзора легло масштабное исследование рафинированного и нерафинированного масла, проводимое под эгидой Государственной системы качества. Также, для большей объективности, при распределении мест мы руководствовались популярностью того или иного бренда среди населения, и учитывали отзывы реальных покупателей на этот традиционный для нашей страны продукт.

Лучшие марки нерафинированного подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло – один из обязательных продуктов национальной кухни многих стран, но самое большое распространение оно имеет на территории России. Именно в наших обычаях использовать эту текучую ароматную жидкость при приготовлении самых разных блюд. И хотя сейчас большинство из нас применяют неочищенное масло исключительно для заправки салатов, ежедневное употребление его даже в небольшом количестве обеспечивает организм человека такими необходимыми для его работы элементами, как важные аминокислоты, жирные кислоты, витамины А, D, E и F. Хранить ёмкость с нерафинированным маслом следует в прохладном тёмном месте. Под воздействием солнечного света полезная жидкость начинает портиться и приобретает неприятный прогорклый привкус.

5 Золотая семечка

★ Оптимальный выбор для постящихся людей
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.6

Открывает наш обзор масло с «говорящим» названием «Золотая семечка», которое производится на юге России, в Ростове-на-Дону. Данная торговая марка входит в линейку брендов агропромышленной группы компаний «Юг Руси», занимающейся изготовлением натуральных растительных продуктов. Масло превосходно подходит для приготовления блюд в праздники и будни, а, благодаря высокому содержанию питательных веществ, особенно рекомендуется для разнообразия стола постящихся людей.

Достоинства:

• безопасный продукт, не содержащий токсичных элементов;
• нормальный показатель массовой доли неомыляемых компонентов;
• оздоравливает и очищает организм.

Недостатки:

• немного завышенная цена.

Масло разливается в пластиковую тару двух видов – бутылки объёмом 0.5 и 1 л. Это позволяет потребителям выбрать именно тот формат, какой им наиболее удобен, и предупреждает возможность порчи продукта из-за слишком долгого хранения в открытом виде.

4 Затея

★ Натуральное масло с классическим вкусом и с высокой степенью очистки
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.7

100%-но натуральное нерафинированное подсолнечное масло первого отжима «Затея» проходит «мягкую» очистку, что позволяет оптимально сохранить содержание полезных витаминов и кислот в составе, а также не испортить вкус продукта. Результаты проведения проверки установили низкий показатель кислотного числа, что свидетельствует о малом количестве свободных жирных кислот, и, соответственно, о высокой чистоте продукта.

Достоинства:

• высокая степень очистки;
• низкая кислотность продукта;
• большой объём бутылки – 1 л.

Недостатки:

• обнаружены следы нежировых примесей.

Лучше всего масло «Затея» зарекомендовало себя в процессе тушения мяса, рыбы, птицы и овощей, при приготовлении соусов и различных видов заправок к салатам и закускам. Отзывы пользователей говорят о высокой степени доверия к данной марке. Комментирующие положительно оценили невысокий срок хранения, который свидетельствует об отсутствии консервантов в продукте. Многим дегустаторам вкус «Затеи» напомнил настоящее «деревенское» масло с маслобойни.

3 Селяночка

★ Идеальный вариант для заправки салатов и приготовления холодных закусок
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.8

Нерафинированное масло первого сорта «Селяночка» производится в Республике Адыгея, Краснодарский край, из там же выращенных и собранных семян подсолнечника. Продукт полностью соответствует заявленному на упаковке ГОСТу, то есть обладает параметрами, не превышающими установленных государством норм. Особенностью данного масла является самое низкое содержание фосфорсодержащих веществ из всех марок, проходящих проверку.

Достоинства:

• низкий показатель перекисного числа;
• отсутствие канцерогенов и пестицидов;
• доступная цена.

Недостатки:

• не рекомендуется для жарки продуктов.

В своих отзывах покупатели отметили приятный насыщенный аромат масла «Селяночка», золотистый цвет и отсутствие посторонних запахов. Нарекание некоторых хозяюшек вызвало разве что образование осадка на дне бутылки через какое-то время после открытия. Однако подобное явление чаще всего обусловлено неправильными условиями хранения продукта, поэтому к недостаткам самого масла этот факт отнести никак нельзя.  

2 Слобода Ароматное

★ «Живой» продукт с усиленным ароматом жареных семечек
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.9

Второе место нашего рейтинга в категории нерафинированных масел занимает продукция ОАО «Эфко», расположенного в Белгородской области. Натуральное подсолнечное масло «Слобода Ароматное» изготавливается методом вымораживания, о чём свидетельствует информация на упаковке бутылки. Такой способ производства считается одним из самых лучших, так как позволяет получить качественно очищенный продукт, полностью лишённый чужеродных взвесей и придающих мутность соединений.

Достоинства:

• отличается высоким содержанием Омега-9 в составе;
• не содержит вредных пестицидов;
• имеет более длительный срок хранения без потери качественных характеристик.

Недостатки:

• продаётся не во всех магазинах.

Масло «Слобода Ароматное» идеально подходит для всех видов поварской деятельности и используется для горячей обработки продуктов, заправки салатов, при приготовлении постных блюд и воздушной выпечки. Подавляющее большинство отзывов на этот продукт являются положительными, что позволяет нам назвать нерафинированное масло «Слобода» оптимально подходящим для использования на домашней кухне.

1 Дары Кубани

★ Лучшее нерафинированное подсолнечное масло по данным Роскачества
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 5.0

Подсолнечное нерафинированное масло первого сорта производства ООО «Компания Благо» (Краснодарский край) соответствует всем требованиям стандарта Российской системы качества, что было подтверждено результатами тщательного лабораторного исследования. Данный продукт можно смело отнести к категории высококачественных. Жидкость отличается золотисто-янтарным цветом и приятным натуральным запахом, а в составе присутствуют только природные элементы в нужных количествах.

Достоинства:

• имеет сбалансированный кислотно-жировой баланс;
• обладает низким уровнем окисляемости;
• не содержит потенциально опасных для здоровья человека канцерогенов.

Недостатки:

По отзывам покупателей, с таким маслом любое приготовленное блюдо становится ещё вкуснее и ароматнее. «Дары Кубани» прекрасно раскрывается как в холодных закусках, так и подходит для жарки – оно мало пенится, не шипит и почти не разбрызгивается на горячей сковороде. Кроме того, небольшой объём бутылочки (0.65 л) позволяет быстро использовать продукт без остатка.

Лучшие марки рафинированного подсолнечного масла

Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло является несомненным лидером продаж среди натуральных продуктов. В отличие от предыдущего «объекта исследования», масло, которое прошло все ступени очистки, не обладает столь привлекательным ароматом. Однако оно может дольше храниться и идеально подходит для жарки, консервации и использования в домашней кулинарии. Цвет жидкости правильно очищенного масла – от светло-золотого до прозрачного, в состав не входят консерванты, а свободных жирных кислот должно быть в достаточном количестве. Именно этими показателями мы руководствовались, когда выбирали лучших производителей данной категории.

5 Ideal

★ Мировое качество по доступной цене
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.9

Торговая марка Ideal позиционируется как производитель растительного масла премиум-класса, то есть – самого лучшего по всем параметрам. Однако проверка показала, что продукция бренда не всегда соответствует этому высокому званию. В частности, эксперты обнаружили сравнительно высокий показатель перекисного числа, а также присутствие в жидкости следов воска, что говорит о несоблюдении технологии вымораживания.

Достоинства:

• значение кислотности соответствует нормальным показаниям;
• прозрачный цвет, нет осадка;
• пользуется популярностью у населения.

Недостатки:

• продукт изготовлен по ТУ.

Продукция данной марки присутствует на рынке России ещё с 1994 года. Сначала это был импортный товар, ввозившийся к нам из-за рубежа, а после открытия собственной линии, подсолнечное масло стало изготавливаться и разливаться внутри страны. По отзывам покупателей, многие хозяйки используют «Идеал» на своей кухне уже не один десяток лет, при этом не замечая особого снижения качества продукта. Возможно не самые лучшие итоги тестирования связаны с единичным случаем применения посредственного сырья. В любом случае, масло Ideal является востребованным у большого количества жителей России.

4 Злато

★ Универсальное масло для всех видов кулинарных экспериментов
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.7

Рафинированное дезодорированное вымороженное масло подсолнечника «Злато» по всем показателям соответствует повышенному стандарту Роскачества. Светло-прозрачный оттенок, отсутствие запаха, наличие достаточной концентрации токоферола и полная пищевая и экологическая безопасность делают эту марку постного масла достойным участником нашего рейтинга лучших.

Достоинства:

• нейтральный вкус и аромат;
• оптимальное соотношение цены и качества;
• проверка Роскачества не выявила замечаний.

Недостатки:

• в некоторых образцах завышено значение перекисного числа.

Покупатели особо ценят данное рафинированное масло за его универсальность. Полезный и вкусный растительный продукт одинаково хорошо подходит для жарки, выпечки и консервирования овощей на зиму. Хозяйки могут не бояться использовать «Злато» в самых смелых своих экспериментах на кухне – его деликатные вкусовые характеристики будут гармонично сочетаться с любыми видами кушаний.

3 Олейна

★ Известный бренд международной компании с производством в России
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.8

Масло «Олейна» маркируется как товар первого сорта, хотя по всем показателям этот продукт вполне может претендовать и на более высокую категорию. По итогам лабораторных исследований, марка показала весьма низкий уровень кислотности, что говорит об отличной степени очистки. При проверке не были обнаружены вредные примеси, токсичные элементы и иные виды взвесей, вредных и опасных для здоровья человека.

Достоинства:

• соответствует высшему сорту;
• не содержит бензапирена и остаточных количеств гексана;
• обладает светло-прозрачным оттенком.

Недостатки:

• содержание витамина Е ниже рекомендуемой нормы.

Марка «Олейна» давно известна отечественным потребителям. Бренд входит в состав международной корпорации Bunge Ltd и относится к российскому отделению, зарегистрированному у нас в 2004 году. Для производства собственной продукции в России был построен большой завод в Воронежской области, который выпускает более 200 млн. бутылок подсолнечного масла в год. Предприятие постоянно развивается и строго следит за качеством своей продукции, что позволяет компании много лет прочно удерживать лидерские позиции по рознично-оптовым продажам.

2 Mr.Ricco

★ Лучшее масло по безопасности и разнообразию вкусовых вариаций
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 4.9

Подсолнечное рафинированное дезодорированное масло Mr.Ricco полностью соответствует всем нормам безопасности, а также отвечает заявленному производителем высшему сорту. Продукт содержит много токоферола (витамина Е), и имеет низкий уровень показателей кислотности, что говорит о высоком качестве используемых при производстве семечек и правильной технологии их обработки.

Достоинства:

• качество и безопасность;
• отсутствие в составе трансизомеров жирных кислот;
• не горит, не пенится и не «стреляет» при жарке.

Недостатки:

• пролонгированный срок годности.

Масло под названием Mr.Ricco выпускается АО «Казанский жировой комбинат», которое является одним из самых крупных предприятий масложировой отрасли России. Кроме привычного нам растительного масла из семян подсолнечника, компания выпускает целый ряд миксов, обладающих более ярко-выраженными вкусовыми качествами, и ориентированными на здоровое питание. Покупателям особенно нравится постное масло этой марки с экстрактом авокадо или оливковым маслом Extra Virgin. Такие оригинальные добавки делают вкус продукта более своеобразным, а также придают жидкости чуть зеленоватый оттенок.

1 Слобода

★ Самая «именитая» марка рейтинга, завоевавшая множество наград и премий
Страна: Россия
Рейтинг (2021): 5.0

Победителем данной категории является марка, которая уже была отмечена в нашем рейтинге – это «Слобода» от белгородской компании «Эфко». Рафинированное масло первого сорта не содержит ароматизаторов, красителей, консервантов, ГМО и других вредных примесей. Обладает безупречным вкусом и безопасностью, благодаря строгому органик-контролю за сырьём, используемым в производстве. Большую роль в качестве конечного продукта играет также применение новейшего оборудования и бережных технологий, позволяющих сохранить всю природную пользу растительных ингредиентов.

Достоинства:

• полное отсутствие фосфорсодержащих веществ и нежировых примесей;
• низкий уровень кислотности;
• прозрачный цвет, без запаха, без осадка.

Недостатки:

Марка «Слобода» по праву носит звание лучшего производителя растительных масел. Образцовая репутация подтверждается не только высоким покупательским спросом, но и всевозможными наградами и премиями, завоёванными компанией в России и за рубежом. Так, например, масло именно этого бренда заняло первое место в независимом конкурсе, проводимом телепрограммой «Контрольная закупка» («Первый канал»), что ещё раз доказывает правильность нашего выбора.

Facebook

ВКонтакте

Twitter

ОК

Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Подсолнечное масло: полезные свойства, состав и лечение

Противопоказания к применению растительного масла

Нерафинированное подсолнечное масло должно входить в рацион человека, но не более 20 грамм в день. Чрезмерное употребление этого продукта может привести к нарушению работы внутренних органов. Поэтому перед его употреблением в лечебных или профилактических целях, следует проконсультироваться с врачом.

Подсолнечное масло в народной медицине

Подсолнечное масло используют в официальной и народной медицине для профилактики и лечения целого ряда заболеваний. К таким заболеваниям относятся: тромбофлебиты разной этиологии, хронические болезни ЖКТ, патологии печени, легких. Также применяют при гинекологических заболеваниях, головной и зубной боли, болезнях сердца и других заболеваниях. На основе масла подсолнуха готовят мази, растворы для наружного применения или приема внутрь.

Обычно для приготовления лечебного средства с подсолнечного масла используют и другие продукты растительного или животного происхождения. Рассмотрим несколько рецептов с применением подсолнечного масла.

1. Один из распространенных способов лечения считается так называемое «сосание» масла подсолнуха. Для процедуры понадобится 1 столовая ложка масла, которое нужно положить в рот, и, не глотая держать во рту (примерно 10 – 20 минут). Когда масло станет жидким, его выплывают и тщательно поласкают полость рта. Такой рецепт эффективен для лечения и профилактики многих заболеваний. Данным рецептом можно пользоваться длительное время, особенно если в анамнезе присутствуют хронические болезни.

2. Чесночное масло. Для приготовления рецепта понадобится 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока, которую предварительно нужно очистить и измельчить. Смесь чеснока додают в масло подсолнуха, хорошо перемешивают и оставляют на 12 часов в холодное место. В готовое масло добавляют сок лимона и принимают за 30 минут до приема пищи з раза в день.

Курс лечения данной смесью составляет от 1 до 3 месяцев, затем рекомендуется сделать перерыв 1 месяц, и продлить курс. Чесночное масло рекомендуется применять при спазмах сосудов головного мозга, головных болях, сердечных патологий и других заболеваниях, как профилактическое или лечебное средство.

Для наружного применения рекомендуется использовать следующие рецепты:

Понадобится трава багульника 2 ст., которую нужно измельчить и смешать с подсолнечным маслом. Поставить на плиту и подогреть, после чего настоять 24 часа, процедить и нанести на поврежденное место. Такую смесь для растирания используют при заболеваниях опорно – двигательного аппарата.

Похожую смесь для растирания можно готовить и с других трав, которые обладают целебными и лечебными свойствами: ромашка, чистотел, календула, кора дуба.

Лучшие марки подсолнечного масла на 2021 год

Подсолнечное масло – это продукт питания, который добавляется во многие блюда. В магазинах огромное количество разных сортов этого изделия. Чтобы человек мог выбрать самое ароматное и натуральное масло, подобрана степень популярности изготовителей этого товара. В рейтинге представлена нерафинированная и рафинированная продукция. Существует огромное количество рецептов, в которые добавляются разные виды масел.

По каким критериям выбрать подсолнечное масло?

При покупке такого продукта в магазине нужно обращать внимание на его характеристики, иначе можно приобрести масло плохого качества (или вообще испорченное). Выбор этого растительного ингредиента – дело сложное. Рекомендуется обращать внимание на некоторые особенности подсолнечного масла:

1. Рафинированное или нерафинированное? Первое имеет прозрачный цвет. Оно почти без вкуса и запаха. Нерафинированное масло имеет ярко выраженный запах семечек подсолнечника. Консистенция у него мутная. Этот факт может не понравиться покупателю, но каждый человек выбирает самостоятельно, что ему нужно.
2. Дезодорированное или нет? Такое масло бывает в основном рафинированным. У первого масла полностью отсутствует запах и вкус, а продукт, который не прошел дезодорацию, имеет слабо выраженный аромат природного вкуса подсолнечника.
3. Необходимо внимательно прочитать, что написал производитель на этикетке, ведь в состав могут входить красители, консерванты и другие пищевые добавки. В натуральном масле этих химикатов не будет.
4. Нужно игнорировать рекламные хитрости производителей. Очень часто на таре от подсолнечного масла можно встретить такие надписи как «Витамин Е», «Без консервантов», «Первый отжим». Это самый настоящий маркетинговый ход для привлечения покупателей. Любое натуральное масло обладает такими характеристиками, а вот такие названия, как «Холодный отжим» и «Вымороженное», игнорировать не стоит. Такой продукт обладает дополнительными положительными качествами.
5. Выбирать тару с подсолнечным маслом лучше из заднего ряда полки. Продукт должен храниться исключительно в темном месте. Это связано с тем, что на свету он окисляется. Со временем у масла появляется прогорклый привкус.
6. Обязательно нужно смотреть дату изготовления и срок годности, ведь в магазине масло может стоять очень долго. Не рекомендуется покупать продукт, у которого истекла половина периода срока хранения. Если масло содержалось ненадлежащим образом, то возможно, оно начнет портиться раньше срока.
7. Необходимо внимательно рассмотреть консистенцию и цвет подсолнечного масла. Особое внимание нужно уделить осадку и прозрачности. В рафинированном масле муть недопустима. Осадок с плавающими комками указывает на испорченность продукта или нарушение технологии производства.

Эти характеристики помогут покупателю выбрать качественный и свежий товар. Человек самостоятельно сможет отличить натуральное масло от подделки. Конкретные марки товара и производителей находятся ниже.

Самые популярные производители подсолнечного масла

Лучшие марки рафинированного масла

Перед тем как рафинированное масло поступит на полки торговых прилавков оно подвергается нескольким стадиям очищения от примесей. Такой процесс придает продукту нейтральные вкусовые качества, отсутствие всяких запахов. Тщательная очистка продлевает срок хранения, сохраняя свежесть, что дает значительную экономию средств при небольшом его употреблении. Именно рафинированное масло больше подходит для жарки без дыма, пены, выделяющихся канцерогенов.

«Олейна», первый сорт

Заслуженное первое место занимает наиболее известный товаропроизводитель подсолнечного масла. Марка «Олейна» в действительности производит высококачественное отличное масло, замечательно подходящее для жарения мяса, овощей и других разнообразных блюд. Рафинированная дезодорированная продукция не наделена ароматом и привкусом, совершенно чистая и прозрачная на вид.

Упаковочная тара содержит маркировку, полностью соответствующую фактическому первоклассному и качественному сорту. Для большего удобства потребителей «Олейна» продается в бутылках разных объемов: 2-х литровая, 3-х и 5-ти.

Привкус семечек не наблюдается, с маслом легко готовить как тушеные, так и обжаренные ингредиенты для кулинарных шедевров. Дезодорированная светло-желтая продукция указывает на высокое качество очищения, что также дает возможность применять его во время диетического питания.

Масло Олейна

«Олейна» является лидером по содержанию здорового жирового компонента, относящегося к кислотам Омега 6 (линолевая кислота). Компонент незаменим для нормальной работы организма человека.

Достоинства:

• Совершенно чистое;
• Отсутствует запах и вкус.

Недостатки:

• Нехватка витамина Е.

«Злато», первый сорт

Подсолнечное масло «Злато» заявлено не только рафинированным продуктом, но также прошло дезодорацию. Масленичный фабрикат совершенно безвкусен и не пахнет. В процессе готовки не выделяет пену, мешающую при жарке любимых кушаний. На заводе изготавливается особым способом вымораживания, при котором сохраняются все полезные элементы.

Заявленный продукт прошел необходимые проверки на соответствие требованиям и нормам. Это совершенно безвредное и безопасное пищевое изделие, несмотря на найденное минимальное количество токсинов при исследовании. Число полезностей полностью отвечает Гостовским нормам. Многочисленные положительные отзывы потребителей говорят об отличном его качестве, хотя некоторых не устраивает недостаточно прочная тара.

Масло Злато

Достоинства:

• Отменное качество;
• Содержание полезных веществ.

Недостатки:

• Токсины, немного превышающие норму содержания.

IDEAL

Благодаря стараниям производителя, продукт соответствует фирменному названию. Подсолнечное масло имеет бледновато-желтый окрас, отличается прозрачностью.

Масло подсолнечника «Идеал» отвечает стандартизированному Европейскому качеству, являясь действительно высококачественным и безопасным сертифицированным продуктом. Отпечатанная маркированная информация о нейтральном аромате рафинированного изделия совпадает с характеристикой. Обработка дезодорацией увеличивает срок годности, заранее приобретенный товар можно хранить 18 месяцев. Идеальное масло изготовлено согласно нормативам ГОСТа, без лишних добавлений в состав.

Масло IDEAL

Показатель числа кислотности приравнивает его к продуктам класса «премиум». Высший сорт отличается качественным очищением. Незначительный осадок показывает на то, что масло не вымораживалось. Остальные показатели говорят о достоинстве и хорошем качестве.

Достоинства:

• Не слишком вязкое;
• Качественное очищение.

Недостатки:

• Заявленное вымораживание является неправдой.

«Золотая семечка» Премиум

По максимуму знакомая «Золотая семечка» не занимает высокое место в нашем рейтинге, даже несмотря на общественную популярность. Имея ярко-насыщенный желтый цвет – продукт рафинированный и дезодорированный. Хранить и использовать рекомендуется до завершения срока годности, так как масло способно быстро окислиться.

Проверено экспертами, поэтому не рекомендовано добавлять в пищу для кормления детей, даже учитывая высокое качество. В корне не соответствует указанным характеристикам. Продукту необходимо отменить название «Премиум», однако, несмотря на все это, на потребительские характеристики это никак не влияет. Он безвреден для взрослого организма, а процесс приготовления не приносит затруднений.

Масло Золотая семечка

Достоинства:

• Наивысшее качество, даже несмотря на некоторые несоответствия.

Недостатки:

• Категория «Премиум» не подтверждается, поэтому однозначно не подходит для детского питания.

Mr.Ricco

АО «Казанский жиркомбинат» производит одно из лучших подсолнечных масел. Высшего сорта рафинированное масло не имеет специфический запах подсолнечника. Продукт в полной мере дезодорирован, а это говорит о наивысшем качестве и тщательном очищении от ненужных примесей, которые, в свою очередь, сокращают срок годности. Производят продукт с помощью процесса сыродавления, поэтому в органическом масляном изделии сохраняется весь состав полезных веществ. Идеально подходит для детского и диетического кормления. Производство полностью соответствует стандартам ГОСТа.

Расфасовка масла осуществляется в прозрачные бутылки. В некотором роде это является единственным, но достаточно весомым недостатком. Сохранить питательные вещества можно перелив масло в бутылку из темного стекла, хранить рекомендуется в темном месте.

Масло Mr.Ricco

По функциональным особенностям масло является универсальным, так как идеально сочетается с продуктами в любых блюдах, также подходит для жарки.

Достоинства:

• Продукт обладает высоким качеством;
• Насыщен витамином Е.

Недостатки:

• Имеет достаточно высокую стоимость.

Слобода

Данная марка одновременно заслуживает сразу несколько категорий нашего рейтинга. Продукт «Слобода» имеет хорошее качество, поражает чистотой и прозрачностью, а также отсутствием запаха. Масло в полной степени соответствует всем требованиям, которые подтверждают «Высший сорт». Изделие проходит процесс вымораживания, поэтому в нем сохраняется весь витаминный состав полезных веществ.

Экспертами был проведен ряд исследований, в которых не было обнаружено повышенных кислот Омега-9 и витамина Е. Исходя из этого факта можно сделать вывод: продукт полезен для человеческого организма. Отзывы покупателей о «Слободе» говорят об обратном.

Масло Слобода

При покупке несколько раз попадалась продукция неудовлетворительного качества.

Достоинства:

• Насыщено полезными кислотами и витаминами.

Недостатки:

• В продажу попадают партии плохого качества.

Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла

Главные различия между рафинированными и нерафинированными образцами подсолнечного масла обусловлены способами их производства и очистки. Нерафинированный продукт очищается механической фильтрацией без использования дополнительных химических методов, благодаря чему он обладает более насыщенным вкусом и ароматом подсолнечных семечек, но при этом такое масло имеет более тёмный цвет, меньший срок хранения и вероятность образования осадка.

Нерафинированное масло лучше всего использовать в качестве заправки салатов и для приготовления холодных соусов. Для жарки оно подходит не всегда.

Благо

Возглавляет рейтинг производителей нерафинированного подсолнечного масла торговая марка «Благо». В результате проведения множественных тестов и технологических проверок было признано, что продукт этой марки соответствует высшей категории качества. Анализ изделие не выявил присутствия в нем никаких опасных веществ, а технологический контроль подтвердил, что в процессе производства используется только свежее и качественное сырье, что положительно влияет на длительность срока хранения и потребительские качества товара.

Масло полностью соответствует всем вкусовым свойствам и основным параметрам качества данной категории продукта. В отзывах большинства покупателей отмечается отменный вкус, запах и приятный ярко-желтый цвет. Правда встречаются и комментарии разочарованных потребителей, которые предъявляют претензии к вкусовым качествам и к слишком тёмному оттенку. Подобные отзывы свидетельствуют о наличии небольших проблем с контролем качества, раз подобные образцы доходят до прилавков магазинов.

Масло Благо

Достоинства:

• Нерафинированное масло «благо» наделено хорошим вкусом и ароматом;
• Сохранены все полезные свойства натурального продукта;
• Процесс производства подразумевает использование только свежего сырья;
• Отсутствие посторонних вредных веществ.

Недостатки:

• Производство не исключает случаев брака.

Кубаночка

При производстве данного масла используется технология вымораживания. Такой метод позволяет лучше сохранять полезные и натуральные микроэлементы. Нарушений технологии проверками не выявлено.

Очистка производится на высоком уровне, но небольшое количество посторонних примесей все же встречается.

Продукт имеет очень ярко выраженный аромат при том, что его вкус несильно навязчив и не забивает собой вкусы остальных ингредиентов блюда. По положительным отзывам видно, что почитателям «кубаночки» больше всего нравится именно насыщенный запах подсолнечных семечек. В качестве ещё одной положительной особенности продукта от этой торговой марки можно назвать его пригодность для жарки, при котором данное масло не горит и не пенится.

Масло Кубаночка

Достоинства:

• Выраженный аромат подсолнечных семечек;
• Ненавязчивость вкуса;
• Пригодность для жарки.

Недостатки:

• Нередко фактическое содержание продукта в бутылках занижено по сравнению с заявленным на этикетке объемом.

Слобода Ароматное

Продукту этой марки присвоена высшая категория качества.

В его составе сохранено большее количество всех полезных микроэлементов и витамина «Е», что обусловлено технологией вымораживания, используемой при его производстве.

Судя по отзывам, это масло чаще покупают те, кто не любит сильно выраженный подсолнечный запах и вкус, но жарить на нём точно не стоит. На сковороде масло сильно пенится и дымит, однако это свойственно подавляющему большинству всех образцов нерафинированного подсолнечного масла.

Масло Слобода Ароматное

Достоинства:

• Высокое содержание полезных микроэлементов и витамина «Е»;
• Ненавязчивость подсолнечного вкуса и запаха.

Недостатки:

• Полная непригодность для жарки.

Дары Кубани

Торговая марка «Дары Кубани» не так известна, как предыдущие, но по качеству ее масло принято относить к первой категории. Продукт хорошо очищен от примесей, имеет выраженный вкус и запах, а по цвету и степени прозрачности это масло почти не уступает рафинированным образцам. Высокая степень очистки позволяет использовать его при жарке.

Данный товар является примером разумного соотношения цены и качества. Вкус, цвет, запах и соблюдение требований безопасности находятся на должном уровне. Отзывы о продукте в основном ровные, без резких недовольств или высоких похвал. Общий тон высказываний можно свести к тому, что это вполне нормальное масло, не хуже и не лучше других.

Масло Дары Кубани

Достоинства:

• Хорошее качество по доступной цене.

Недостатки:

• Негативных отзывов нет.

Аленушка

Не слишком известный, но очень неплохой экземпляр. Он обладает высоким качеством, поэтому вполне заслужено участвует в рейтинге лучших образцов нерафинированного подсолнечного масла. По отзывам многих покупателей, масло этой марки по вкусу и запаху очень похоже на деревенский домашний продукт. Его рекомендуют использовать как для заправки различных салатов, так и для жарки.

Отклонений от требований безопасности не выявлено. Присутствует большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Смущает только малое количество продукции данной марки в магазинах. Возможно, это вызвано недостаточностью рекламной компании, хотя по высказываниям покупателей, они бы охотно приобретали этот товар.

Масло Аленушка

Достоинства:

• Пригодность для жарки и отличный вариант для заправки салатов.

Недостатки:

• В магазинах продукция этой марки бывает не всегда.

Селяночка

Здесь используется только лучшее отборное сырье, что положительно влияет на потребительские свойства конечного продукта. Технология производства построена таким образом, что на сегодняшний день «селяночка» является лидером по уровню очистки от фосфоросодержащих веществ.

Масло Селяночка

Аромат и вкусовые качества хорошо выражены, цвет темно-желтый. Прекрасно подходит для заправки холодных блюд и салатов, но для жарки лучше подобрать что-нибудь другое.

Достоинства:

• Отличная очистка от фосфоросодержащих веществ.

Недостатки:

• Непригодность для жарки.

В заключении стоит отметить, что существуют разные технологии производства и очистки нерафинированного подсолнечного масла. Рынок богат разнообразием сортов этого продукта, поэтому в данной категории товаров у покупателя всегда имеется широкий выбор и по качеству, и по цене.

ТОП-10 украинских производителей нерафинированного подсолнечного масла в 2019/20 МГ

30 ноября 2020, 10:00

Украина продолжает занимать лидирующую позицию по производству и экспорту подсолнечного масла. Если рассматривать отдельно нерафинированное подсолнечное масло, то можно сказать, что по итогам 2019 г. его производство является одним из самых быстрорастущих сегментов украинского аграрного рынка.

За 2019 г. Украина произвела 6,33 млн т нерафинированного масла, тогда как в 2013 г. было 3,58 млн т. Больше всего производят подсолнечного, на его долю приходится 92,2% (5,84 млн т), меньше всего производят рапсового и горчичного масла — 2,3% (146,87 тыс. т), на остальные приходится 5,5% (346,89 тыс. т).

По оценкам USDA, за 2019/20 МГ Украина произвела 7,05 млн т подсолнечного масла (рафинированного и нерафинированного) и продолжает занимать 1 место, обогнав своего ближайшего конкурента практически на четверть.

Показательна динамика за последние несколько лет. В 2018 г. наблюдалось сокращение производства подсолнечного масла (5,4 млн т), до 2019 г. заводы восстановили и даже нарастили мощности на 13,7% (до 5,8 млн т). Если смотреть в разрезе 5 лет, то ежегодный средний прирост составляет 10,6%. За период январь-октябрь 2020 г. было произведено 4,76 млн т, что на 6,4% больше аналогичного периода прошлого года (4,47 млн т).

В текущем сезоне наблюдается сокращение производства подсолнечного масла, что вызвано сокращением производства семян подсолнечника и уменьшением их масличности из-за длительного негативного влияния засушливых погодных условий.

Засуха внесла свои коррективы: Как в Агрейн проходят уборочная и осенняя посевная

Читать по теме

По данным Государственной службы статистики, запасы зерновых, зернобобовых культур и семян подсолнечника в Украине по состоянию на 1 ноября 2020 года составили 20,4 млн т, что на 33% или 10,2 млн т ниже прошлогодних (30,5 млн т). Подсолнечника, по данным Госстата, на 17% меньше — 7,2 млн т (1 ноября 2019 г. — 8,8 млн т), в том числе у сельхозпроизводителей — 4,1 млн т, на предприятиях, занимающихся хранением и переработкой, — 3,2 млн т.

Согласно данным проекта «Урожай онлайн 2020», средняя урожайность по результатам уборочной кампании подсолнечника составила 2,05 т/га. По состоянию на 19 ноября 2020 г. украинскими аграриями завершена уборка подсолнечника и намолочено 13 млн т с площади 6,4 млн га.

«В этом году на формирование цены на подсолнечник повлияло несколько факторов. Первый — сокращение посевных площадей. Второй — неожиданное падение урожая. Ведь еще в начале лета в Украине ожидали рекордный урожай подсолнечника — около 16 млн т».

Производство масла может сократиться на 15% (до 5 985 тыс. т), но Украина сохранит свою лидирующую позицию в рейтинге стран. По итогам 2019/20 МГ Украина также занимает первое место в мире по экспорту с общей долей рынка 51% или 6 650 тыс. т, тем самым в очередной раз подтвердив свой статус крупнейшего мирового производителя и экспортера масла. Но, как и с производством, прогнозируется сокращение объема торговли на 17,3% (до 5 500 тыс. т) в 2020/21 МГ. 

В этом сезоне, согласно информации аналитиков «Укролияпром», в Украине МЭЗы заполнены только на 50% своей мощности, при том что отечественная масложировая промышленность за последние 15-20 лет стала мировым лидером.

«В Украине около 118 маслоэкстракционных заводов, мощность переработки составляет 23 млн, а в сутки перерабатывают 50 тыс. т. Если раньше необходимо было заплатить 500 млн грн, то сейчас доходит до 750 млн грн. Казалось бы, аграрий зарабатывает на этом, но подсолнечник купить нельзя, его нет. Заводы сейчас работают на 50% мощности. Но ожидается еще большее поднятие цены. Кроме того, усилился массовый экспорт, в том числе и подсолнечника».

Читать по теме: Увязли в масле: почему цены на подсолнечное масло взмыли вверх

Latifundist.com подготовил рейтинг 10 крупнейших украинских производителей нерафинированного масла по итогам 2019/20 года. Пятерка компаний-лидеров включает в себя 15 производств, на долю которых приходится половина всей экстракции масла в Украине.

Владимир Демчук, Latifundist.com

№

Наименование

Доля рынка, %

Kernel

Подробнее …

26,54

Доля рынка, %: 26,54

Kernel — ведущий в мире и крупнейший в Украине производитель и экспортер подсолнечного масла, ключевой поставщик сельскохозяйственной продукции из региона Черноморского бассейна на мировые рынки. Свою продукцию Kernel экспортирует более чем в 80 стран мира. На долю компании, основанной в 1995 г., приходится около 8% мирового производства подсолнечного масла.

В рейтинг включены 7 заводов по производству нерафинированного масла в Кировоградской, Одесской, Николаевской, Полтавской и Харьковской областях.

Регионы деятельности компании: Тернопольская, Одесская, Николаевская, Кировоградская, Черкасская, Полтавская, Сумская, Черниговская, Харьковская, Днепропетровская, Хмельницкая области.

Торговые марки: «Щедрый Дар», «Стожар», «Чумак Золотая», «Чумак Домашняя» и «Любонька».

В 2018/19 МГ 5 заводов компании Kernel попали в ТОП-15 производителей нерафинированного подсолнечного масла с долей от 3% до 5%, а в целом компания заняла первое место среди производителей нерафинированного подсолнечного масла с общей долей рынка в 28%.

По-прежнему компания занимает первую позицию по производству масла, имея значительный отрыв от конкурентов.

Bunge

Подробнее …

11,47

Доля рынка, %: 11,47

«Европейская Транспортная Стивидорная компания» (ЕТСК) — дочерняя структура компании Bunge. Зарегистрирована она была в 2008 году. В ее состав входит 2 завода в Николаеве и Днепропетровске, также компания имеет элеваторы в Одесской, Днепропетровской и Кировоградской областях.

Торговые марки: «Олейна», «Розумниця», «Золота краплинка».

В очередной раз компания Bunge продемонстрировала, что является одним из крупнейших в стране переработчиков семян подсолнечника и владеет крупнейшим заводом-производителем подсолнечного масла. 

Производственный комплекс состоит из нескольких цехов (в том числе цеха экстракции) и резервуарного парка емкостью 10 тыс. т. 

В 2018/19 МГ заводы Bunge заняли первое и девятое место (с общей долей рынка в 7,7% и 3,7%) среди заводов-производителей рафинированного подсолнечного масла, а в общем количестве по производителям — 11,54%.

На момент открытия перерабатывающая мощность завода составляла 2,4 тыс. т в сутки, что позволило Bunge нарастить мощности в Украине более чем в 2,5 раза, а производство растительного масла — почти в 3 раза.

ОптимусАгро Трейд

Подробнее …

6,04

Доля рынка, %: 6,04

«ОптимусАгро Трейд» — один из лидеров среди агропредприятий Украины. В числе крупнейших активов компании —  «Запорожский маслоэкстракционный завод» с мощностью переработки 2,8 тыс. т семян подсолнечника в сутки (900 тыс. т в год) и сеть элеваторов общей емкостью хранения зерна 1,1 млн т. Компания занимает ведущие позиции в производстве и экспорте нерафинированного подсолнечного масла и высокопротеинового шрота, поставляя продукцию более чем в 20 стран мира.

В 2018/19 МГ компания заняла 6,73% общей доли рынки по производству нерафинированного подсолнечного масла.

Компания ежемесячно реализует до 30 тыс. т подсолнечного масла, до 27 тыс. т подсолнечного шрота, а также до 7 тыс. т гранулированной шелухи. Ежегодно может производить до 380 тыс. т подсолнечного масла, до 355 тыс. т подсолнечного шрота, а также до 80 тыс. т гранулированной лузги подсолнечника.

МХП

Подробнее …

6

Доля рынка, %: 6

МХП — вертикально интегрированный холдинг. Растительное масло производится филиалом компании «Внутрихозяйственный комплекс по производству кормов».

Производство нерафинированного масла осуществляется на трех заводах в Винницкой, Киевской и Черкасской областях. 

Из них крупнейшим производителем является «Винницкая птицефабрика», которая имеет три линии производства. Мощность составляет до 1,62 тыс. т в сутки, то есть немногим меньше 600 тыс. т в год. 

В год реализация подсолнечного нерафинированного масла составляет до 325 тыс. т. За 2018/19 МГ компания также заняла 4 место в рейтинге производителей с общей долей в 6,61%

ViOil

Подробнее …

5,15

Доля рынка, %: 5,15

ViOil — крупное предприятие по переработке масличных культур и производству растительных масел и жиров в Украине.

В состав промышленной группы входят два завода: «Винницкий МЖК» и «Черновицкий МЖК», сеть ХПП, элеваторы и торговые представительства. 

В 2018-2020 гг. компания увеличила мощности переработки своих предприятий до 1,1 млн т семян масличных культур в год. Суммарная емкость хранения на элеваторах группы составляет до 200 тыс. т семян масличных. 

«Винницкий МЖК» может принимать до 3,5 тыс. т семян подсолнечника в сутки с возможностью одновременной приемки двух типов сырья.

В 2018/19 МГ «Винницкий масложировой комбинат» (ViOil) занял 5-е место среди компаний-производителей нерафинированного масла с общей долей рынка в 5,47%.

«Черновицкий МЖК» занимает около 15 га земли. Завод может переработать 500 т семян подсолнечника, 270 т рапса или 220 т соевых бобов. Также имеется в наличии линия по гидратации, винтеризации и дезодорации масла производительностью до 75 т. Завод может принимать до 500 т семян подсолнечника в вагонах и до 1 тыс. т семян подсолнечника автотранспортом в сутки.

ADM

Подробнее …

4,14

Доля рынка, %: 4,14

«АДМ Трейдинг Украина» — дочернее предприятие международной агропромышленной корпорации Archer Daniels Midland Company, основным направлением деятельности которого является производство подсолнечного масла и торговля зерновыми культурами. 

В Украине в компании АДМ работают более 850 сотрудников. У компании есть маслоэкстракционный завод в Черноморске (общей мощностью около 200 тыс. т), зерновой терминал в порту Одессы, пять силосных башен на территории, удаленной от моря, и одна силосная башня у реки, а также торговый офис в Киеве.

Маслоэкстракционный завод «АДМ Ильичевск» в г. Черноморск Одесской области в 2017 г. переработал 480 тыс. т семян подсолнечника (рост в 3,4 раза), произвел 60 тыс. т шрота (рост в 3,5 раза).

За 2018/19 МГ компания заняла седьмое место, с общей долей рынка 4,13%.

Cargill

Подробнее …

3,54

Доля рынка, %: 3,54

«Каргилл» — дочерняя компания Cargill, которая занимается торговлей зерновыми и масличными культурами, переработкой семян подсолнечника и сои.

Бренды: ТМ Purina, Provimi.

Компания «Каргилл» обладает маслоэкстракционным заводом в Каховке, комбикормовым заводом во Львовской области и двумя элеваторами в Куцовке и Брагиновке.

За 2018/19 МГ заняли восьмое место с общей долей рынка 3,51%.

Перерабатывающая мощность завода — более 500 тыс. т семян подсолнечника в год (1,4 тыс. т в сутки). За месяц Каховский МЭЗ производит 15-20 тыс. т подсолнечного шрота. Годовой выпуск шрота составляет около 200 тыс. т.

Allseeds

Подробнее …

3,28

Доля рынка, %: 3,28

«Олсидз» (Allseeds) — один из крупнейших производителей и экспортеров растительных масел и шротов, предоставляет услуги по перевалке растительных масел на собственном терминале в порту Южный.

Перерабатывающая мощность маслоэкстракционного завода, построенного в 2015 г., составляет 2,4 тыс. т в сутки семян подсолнечника, 1,8 тыс. т в сутки семян рапса или 1,5 тыс. т в сутки соевых бобов.

«Олсидз» в 2017 г. произвел 264,5 тыс. т нерафинированного подсолнечного масла (доля на рынке — 5,1%). Терминал может обслуживать танкеры вместимостью до 100 тыс. т с осадкой до 14,6 м. 

В 2018/19 МГ компания Allseeds почти удвоила перевалку растительных масел (575 тыс. т) со своего терминала «Олсидз Блек Си», а среди производителей нерафинированного подсолнечного масла заняла шестое место с долей рынка в 4,49%.

Delta Wilmar CIS

Подробнее …

3,03

Доля рынка, %: 3,03

«Дельта Вилмар СНГ» — компания, которая занимается производством масел и жиров. Учредителем компании является Wilmar International Limited со штаб-квартирой в Сингапуре.

Мощность переработки семян подсолнечника — 1,6 тыс. т в сутки. На заводе, который введен в эксплуатацию в 2014 г., возможна переработка семян подсолнечника, рапса, сои.

Процесс переработки включает в себя: подготовку, прессование, экстракцию, рафинирование. Также возможна гидратация.

В 2017 г. объемы производства рафинированного подсолнечного масла составили 105,9 тыс. т, доля рафинированного масла в общем объеме производства подсолнечного масла — 40,8%. За 2018/19 МГ также заняли девятое место с общей долей рынка 3,51%.

Cofco

Подробнее …

3,01

Доля рынка, %: 3,01

COFCO Agri Resources Ukraine — дочерняя структура китайской национальной корпорации COFCO (China National Cereals, Oils and Foodstuffs Corporation), которая специализируется на экспорте зерновых и масличных культур.

Маслоэкстракционный завод «Сателлит» находится в городе Мариуполь. Также в состав компании входят экспортный зерновой терминал, промышленный комплекс и 4 элеватора мощностью 130 тыс. т. За 2018/19 МГ также заняли десятое место с общей долей 2,71%.

Проектная мощность завода — переработка 1,5 тыс. т семян подсолнечника в сутки, то есть около 550 тыс. т в год.

1741174217431744174517461747174817491750

видов подсолнечного масла | Maverik Oils

Подсолнухи

Эти поклоняющиеся солнцу многолетние красавицы известны в ботаническом сообществе как Helianthus. Для мирян они более известны как подсолнухи. Возвращаясь к ботаническому названию цветка, Helios означает «солнце», а anthos — «цветок». Ярко-желтый оттенок, круглая форма цветка и лепестки способствовали тому, что Helianthus прозвали подсолнухом. Помимо солнечного вида цветка, еще одно примечательное свойство, которое могло способствовать названию, — это тот факт, что подсолнухи всегда обращены к солнцу.Они поворачиваются, когда солнце движется по небу, и всегда совпадают с направлением солнца.
Это необычное явление известно как гелиотропизм, механизм, используемый многими видами растений, такими как люцерна и хлопок, для поглощения максимального количества солнечного света. Они выстраиваются лицом к солнцу и следуют за ним по небу весь день, пытаясь получить прямые солнечные лучи. Неудивительно, что растения подсолнечника лучше всего растут летом. Им нужно много солнечного света, и они хорошо подходят для выращивания в более жарких регионах, где они могут напиться солнечного света и проследить за солнцем по небу.
Подсолнечник насчитывает около 70 различных видов, все они произрастают в Америке. Хотя только трое из них родом из Южной Америки, все остальные — из Северной и Центральной Америки. Хотя подсолнухи прекрасно смотрятся в частных садах и на лужайках, некоторые люди не предпочитают их сажать, потому что подсолнухи могут расти агрессивно и становиться агрессивными. Они до сих пор используются в качестве декоративных растений из-за их яркого цвета и эстетической привлекательности.

Масличные и немасличные семена

Популярность подсолнечника увеличилась вдвое, когда в Канаде была открыта установка для механического измельчения семян, а в 1946 году фермеры Миссури начали производить подсолнечное масло.Популярность масла только росла, и сегодня оно является популярным продуктом питания в домашних условиях и предпочтительным растительным маслом для людей, которые хотят потреблять меньше продуктов с высоким содержанием холестерина.
Хотя подсолнечное масло сейчас легко доступно во всех частях мира, не все виды подсолнечника производят масло. Подсолнечное масло получают путем измельчения семян подсолнечника, но не все семена содержат масло. Семена подсолнечника подразделяются на две категории: масличные и не масличные. Семена масличных культур выращиваются в коммерческих целях для производства подсолнечного масла.Подсолнухи, из которых производят не масличные семена, называются кондитерскими подсолнухами. Из кондитерских подсолнухов получаются семена с черными и белыми полосами, и, хотя эти семена не могут обеспечить масло, их все же можно использовать в качестве отличного перекуса, поскольку они богаты белками, витамином E и B-6, фолиевой кислотой и селеном, среди других питательных веществ. которые очень полезны для вашего тела.
Масличные подсолнечники дают большие черные или серо-зеленые семена каплевидной формы, заключенные в твердую черную оболочку. Семена лущатся и прессуются для получения масла, а богатые белком остатки используются в качестве корма для скота.Среднее производство подсолнечного масла в США в 2018 году составило 975 300 тонн.

Использование и преимущества подсолнечного масла

Подсолнечное масло — золотистое легкое масло, богатое витамином Е и являющееся отличной альтернативой другим кулинарным маслам, которые не так полезны и содержат холестерин. Оно начало набирать популярность в конце 1970-х годов как масло без холестерина, с высоким содержанием минералов и витаминов и низким содержанием насыщенных жиров. Подсолнечное масло имеет различные преимущества для здоровья, и с тех пор значительное количество людей перешли от традиционных кулинарных масел канолы. к подсолнечному маслу.Некоторые из общих преимуществ подсолнечного масла перечислены ниже.

Богаты витамином Е

Подсолнечное масло содержит больше витамина Е, чем любое другое кулинарное масло. Витамин Е — важный витамин, который помогает коронарной функции, укрепляет здоровье глаз и предотвращает появление на коже признаков старения. Потребление подсолнечного масла — хороший способ поддерживать уровень витамина Е в организме.

Способствует здоровью сердца

Холестерин вреден для сердца, а подсолнечное масло почти полностью не содержит холестерина, что делает его популярным среди людей, страдающих различными сердечными заболеваниями.Он содержит почти 80% насыщенных жиров — жиров, которые полезны для здоровья вашего сердца. Это масло помогает поддерживать и регулировать уровень холестерина в организме.

Придает красивую кожу

Витамин Е в подсолнечном масле также означает, что это масло отлично подходит для вашей кожи. Независимо от того, употребляете ли вы его или применяете местно, масло может творить чудеса с вашей кожей и бороться с признаками старения. Говорят, что масло борется с прыщами, предотвращает преждевременные морщины и сохраняет кожу увлажненной.Это связано с его смягчающими и антиоксидантными свойствами, а также высоким содержанием витаминов B и A, а также омега-6.

Улучшает пищеварение

Это должно быть основной чертой при выборе растительного масла. Подсолнечное масло с высоким содержанием полиненасыщенных масел, которые легкие, легкие и лучше всасываются в пищеварительном тракте. Он также обладает мягкими слабительными свойствами, помогающими облегчить запор.

Укрепляет иммунную систему

Содержащийся в подсолнечном масле витамин Е также помогает иммунной системе организма, поскольку действует как антиоксидант.Он укрепляет барьеры клеточных мембран и защищает их от вирусов и бактерий, которые могут вызывать инфекции, болезни и болезни. Он также помогает создавать и восстанавливать здоровые ткани и ферменты, которые необходимы для здорового функционирования человеческого организма.

Экстракция подсолнечного масла

Есть два способа получить подсолнечное масло из семян. Это методы горячего и холодного прессования.

Холодный пресс

Масла холодного отжима считаются самой чистой формой любого масла, полученного из семян.В холодном прессе семена подсолнечника отделяются от твердой оболочки, а получившееся в результате каплевидное ядро ​​затем слегка раздавливается и проходит между поршневыми цилиндрами, которые перекатывают семена между собой и извлекают масло. Хотя в результате получается подсолнечное масло первого отжима, большая часть масла остается в семенах.

Теплый пресс

Для получения большего количества масла из семян лучше подходит теплый пресс. Семечки подсолнечника слегка нагревают, а затем проходят почти тот же метод экстракции, что и холодный пресс.Тепло просто служит для уменьшения вязкости масла, поэтому оно более свободно вытекает из семян. Вкус немного отличается от подсолнечного масла теплого отжима, придавая ему оттенок орехового, жареного.

Виды подсолнечного масла

Для большинства масел из семян доступны разные типы. Подсолнечное масло бывает трех типов: линолевое, среднеолеиновое и высокоолеиновое. Разница между ними не во вкусе или физических свойствах, а скорее в их составе и балансе между мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами в масле; а именно линолевая и олеиновая кислоты.Высокоолеиновый тип обычно считается самым полезным, а линолевый — наименее полезным.
Трудно понять, какой тип подсолнечного масла подходит для нас и почему он полезен, если вы не понимаете, что такое олеиновая и линолевая кислоты и для чего они нужны. Олеиновая кислота — это встречающаяся в природе жирная кислота, которая является одной из самых распространенных жирных кислот в организме человека. Другое название олеиновой кислоты, с которым вы, вероятно, более знакомы, — это жирная кислота омега-9.Линолевая кислота или омега-6 кислота также является жирной кислотой, но она не вырабатывается нашим организмом естественным образом. Обе эти жирные кислоты чрезвычайно полезны для нашего здоровья, но баланс между ними имеет большое значение в отношении того, как они действуют, и его явных преимуществ для людей. Разберем каждый вид подсолнечного масла более подробно.
Следует отметить, что все подсолнечное масло, доступное сегодня, является органическим и не содержит ГМО. Генетически модифицированных семян подсолнечника нет, поэтому их можно купить, не беспокоясь о том, модифицированы они или нет.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Высокоолеиновое подсолнечное масло считается самым полезным для здоровья видом подсолнечного масла, поскольку олеиновая кислота составляет 80% его состава. Линолевая кислота и насыщенные жиры составляют оставшиеся 20% в равных пропорциях.
Заменить подсолнечное масло на высокоолеиновую версию — это здоровое решение, но есть и другие свойства высокоолеинового подсолнечного масла, которые делают его фаворитом среди производителей и переработчиков пищевых продуктов.Помимо того, что она более полезна для здоровья, высокое содержание олеиновой кислоты также имеет более нейтральный вкус, что позволяет раскрыть истинный вкус пищи.
Кроме того, олеиновая кислота позволяет продуктам дольше храниться и не портиться, помогая производителям продлить срок их хранения. Таким образом они экономят деньги, которые были бы потрачены на потраченные впустую продукты. Подсолнечное масло — это стабильное масло, выдерживающее высокие температуры, что делает его идеальным маслом для жарки и выпечки. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты из-за более высокого спроса и превосходного качества также дороже, чем два других.

Среднеолеиновое подсолнечное масло

Масло, обеспечивающее баланс между содержанием олеиновой и линолевой кислот — среднеолеиновое подсолнечное масло — является полезным для здоровья вариантом, которое дает вам обе незаменимые жирные кислоты в вашем рационе. Считается стандартным подсолнечным маслом, это самый распространенный тип, доступный в мире, дающий пользу для здоровья по разумной цене, как и другие масла из семян.
Состав среднеолеинового подсолнечного масла следующий: 65% олеиновая кислота, 25% линолевая кислота и примерно 10% насыщенных жиров.Несмотря на то, что оно обеспечивает широким массам правильное питание по доступным ценам, это масло также используется производителями снеков, таких как картофельные чипсы и чипсы, поскольку оно доступно и при этом не прогоркнет при хранении без гидрогенизации.

Масло подсолнечное линолевое

Линолевое подсолнечное масло, как следует из этого термина, с высоким содержанием линолевой жирной кислоты и низким содержанием олеиновой кислоты. Хотя линолевая кислота является неотъемлемой частью рациона человека, слишком большое ее количество может быть вредным.Следовательно, линолевое подсолнечное масло считается наименее полезным для здоровья вариантом из трех, и его производство в настоящее время ограничено, поскольку его все реже выбирают потребители. Линолевое подсолнечное масло по-прежнему является основным ингредиентом при приготовлении маргарина, заправок для салатов и шортенинга, поскольку все они потребляются в количествах, которые слишком малы, чтобы оказывать какое-либо негативное воздействие.
Линолевое подсолнечное масло состоит из 70% линолевой кислоты, 20% олеиновой кислоты и только 10% других насыщенных жиров. Высокое содержание линолевой кислоты считается вредным для употребления, поскольку на самом деле оно может иметь противоположный эффект от хорошего подсолнечного масла, т.е.е., это ухудшит здоровье сердца человека и уровень холестерина. Кроме того, оно не так стабильно, как два других типа подсолнечного масла, и поэтому производители пищевых продуктов не предпочитают его. Линолевое подсолнечное масло необходимо сначала гидрогенизировать, чтобы сделать его более стабильным и стойким.
Хотя линолевая и олеиновая кислоты необходимы, необходимо соблюдать баланс. Слишком много чего-либо — это плохо. Поэтому, хотя вам определенно не следует исключать линолевую кислоту из своего рациона, вам, вероятно, следует быть осторожными при покупке подсолнечного масла для потребления.Обязательно проверьте, какой сорт вы покупаете, и что в косметике используется подсолнечное масло, которое вы покупаете. Отслеживание того, что вы потребляете, может помочь вам построить и поддерживать лучший образ жизни и здоровую иммунную систему.
Если вы решили перейти на более полезное кулинарное масло для своего рациона или если вам требуется подсолнечное масло для использования в ресторанном бизнесе, косметике или производстве продуктов питания, свяжитесь с Maverik Oils для получения свежеотжатого, органического и не содержащего ГМО подсолнечника. масло, которое можно производить и поставлять оптом.У нас есть все три типа подсолнечных масел на складе, и мы можем доставить то, что вам нужно, в соответствии с вашими потребностями. Мы следим за строгим контролем качества наших пищевых масел и можем доставить высококачественное пищевое подсолнечное масло прямо к вашему порогу. Вы можете посетить наш веб-сайт для получения дополнительной информации о подсолнечном масле или позвонить нам по телефону 310.633.1728, чтобы узнать цены.

Виды подсолнухов

Угадайте, сколько существует разных видов подсолнухов! Два, четыре, может, семь …. Как ты думаешь ?!

На самом деле сегодня в мире существует около 70 видов подсолнухов! Технический термин для подсолнечника — «подсолнечник».« Helios означает« солнце », а anthos означает« цветок ». Все виды Helianthus имеют большие головы с длинными лепестками, напоминающими солнце, и именно поэтому они получили свое красивое название: подсолнух!

Посмотрите на некоторых из этих прекрасных сортов! Ниже вы найдете подсолнечник Максимилиан, Подсолнечник плюшевого мишку, Подсолнечник Earthwalker и Подсолнечник Пачино.

Хотя все виды этого растения абсолютно красивы, не все из них производят подсолнечное масло. Подсолнечник подразделяется на две основные категории: масличные и немасличные.

Подсолнечник масличных дает твердые черные семена с высоким содержанием масла. Это семена, которые мы перерабатываем для получения подсолнечного масла и шрота, который является побочным продуктом. Подсолнечник без масличных семян, который также называют кондитерским подсолнухом, дает семена с черными и белыми полосами. Эти семена используются для перекусов, и они имеют прекрасный вкус с морской солью или приправами для барбекю.

Наши любимые подсолнухи в Simply Sunflower — это масличные подсолнухи, потому что они производят восхитительное натуральное масло Simply Sunflower, которое мы знаем и любим! Масличные семена выглядят немного иначе, чем семена подсолнечника, которыми мы любим перекусывать на спортивных мероприятиях. Масличные семена полностью черные, а не с черно-белыми полосами, и они меньше, чем не масличные или кондитерские семена подсолнечника. У масличных семян более тонкая внешняя оболочка и более полная область, в которой находится мясо семян.Это делает их идеальными для измельчения в восхитительное натуральное масло Simply Sunflower!

Существует три различных типа масличного подсолнечника: линолевая, среднеолеиновая и высокоолеиновая.

Линолевое подсолнечное масло — это полиненасыщенное масло, которое содержит линолевую кислоту, которая является одной из двух незаменимых жирных кислот, необходимых нашему организму с пищей. Линолевое масло требует гидрогенизации, чтобы оно было стабильным для жарки. Это подсолнечное масло используется в маргарине, шортенинге, а также доступно в виде жидкого салатного масла.

Среднеолеиновое подсолнечное масло — прекрасная комбинация масла, которое стабильно без гидрогенизации, но также имеет низкий уровень насыщенных жиров. Это масло того же сорта, что используется в солнечных чипсах Frito-Lay и других закусках, имеющих более здоровый характер.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты имеет высокое содержание мононенасыщенной (олеиновой) кислоты. Эти подсолнухи обычно содержат минимум 80% олеиновой кислоты и не содержат трансжиров. Этот сорт более дорогой, но обеспечивает длительную стабильность при хранении без гидрирования.

Simply Sunflower состоит из смеси среднеолеиновых и высокоолеиновых семян подсолнечника, чтобы предложить вам оптимальную пользу для здоровья, высокое содержание витамина E, восхитительный вкус и высокие характеристики жарки нашего продукта — не говоря уже об одном из самый низкий уровень насыщенных жиров и масел без трансжиров на рынке!

Надеемся, вам понравилось узнавать о различных видах подсолнухов. Сделайте мудрый выбор для своей семьи сегодня, приготовив блюда с подсолнечным маслом Simply. Не знаете, что приготовить? Ознакомьтесь с нашими рецептами Страница , чтобы узнать о некоторых вкусных и полезных блюдах! И не забывайте, что просто подсолнечное масло ничем не заменит! Наша польза для здоровья не имеет себе равных!

Подсолнечное масло Simply поставляется свежим с наших подсолнечных ферм в округе Вэлли, штат Небраска.Богатые по цвету и вкусу, наши семена подсолнечника с высоким содержанием олеиновой кислоты подвергаются холодному отжиму без использования химикатов, чтобы предложить все натуральное нерафинированное масло первого отжима с низким содержанием насыщенных жиров и 41% витамина Е. Высокая температура дымления 450 градусов делает наше масло оптимальным для употребления. приготовление и жарка. Это безглютеновый, без ГМО, здоровый для сердца, полностью американский и солнечный.

• Богатство цвета и вкуса — Подсолнечное масло Simply. Ярко-золотистый цвет сочетается с его богатым ореховым вкусом. Наше полезное универсальное масло для жарки идеально подходит для заправки, жарки и жарки на сильном огне.

• Холодный отжим и нерафинированный — наши семена подсолнечника с высоким содержанием олеиновой кислоты подвергаются механическому холодному отжиму, чтобы сохранить природные антиоксиданты и питательные вещества, включая 41% витамина Е. Во многих рафинированных маслах используются химические вещества, но мы производим холодный отжим и фильтруем наше масло без использование любых химикатов или консервантов.

• Диета и безопасное для аллергенов — подсолнечное масло Simply не содержит ГМО, глютена, орехов, вегетарианцев и полезно для сердца. Он отлично подходит для кето, палео, веганской, Whole30 и других популярных диет.

• Устойчивое выращивание — наши подсолнухи выращиваются с использованием экологически чистых методов ведения сельского хозяйства. Они включены в севооборот, чтобы обогатить почву, которую мы обрабатываем в Небраске более 120 лет.

• Безопасная упаковка, пригодная для вторичного использования — Наше масло расфасовано в высококачественную пластиковую бутылку без бисфенола А с непротекающим берикапом. Это безопасно для потребителя и идеально подходит для вторичной переработки после использования.

Вы можете купить просто подсолнечное масло здесь !

Яркого солнечного дня!

Your Simply Sunflower Team

Откройте для себя множество преимуществ подсолнечного масла

Экстракция подсолнечного масла осуществляется путем прессования семян Helianthus annuus, широко известного как растение подсолнечника.Подсолнечное масло имеет светло-желтый (бледно-золотистый) цвет и очень мало собственного вкуса и аромата. Преимущества подсолнечного масла делают его одним из самых популярных и часто используемых масел на индийской кухне.

Источник

Сегодня мы рассмотрим преимущества подсолнечного масла и его побочные эффекты, которые стоит учитывать, если вы использовали или хотите использовать его для повседневного использования!

Виды подсолнечного масла

Прежде чем мы перейдем к преимуществам подсолнечного масла, давайте разберемся с различными типами подсолнечного масла.Обычно существует четыре варианта подсолнечного масла, которые различаются в зависимости от состава жирных кислот.

Виды подсолнечного масла:

• Высокостеариновая или высокоолеиновая (72% олеиновой и 18% стеариновой)
• Высокое содержание олеиновой кислоты (82% олеиновой кислоты)
• Среднеолеиновая (65% олеиновая) и
• High Linoleic (68% линолевая)

Линолевая кислота широко известна как Омега-6, а олеиновая кислота — Омега-9. Подсолнечное масло с высоким содержанием стеариновой кислоты не используется для приготовления пищи в домашних условиях.

Источник

Пищевая ценность подсолнечного масла

Пищевая ценность и полезные свойства подсолнечного масла зависят от его типа. Вот сравнение питательной ценности 15 мл подсолнечного масла с высоким содержанием линолевой, средней и олеиновой кислоты:

	Линолевая высокая	Средне-олеиновый	Высокоолеиновый
калорий	120	120	120
Всего жиров	14 г	14 г	14 г
Насыщенный	1 г	1 г	1 г
Мононенасыщенные	3 г	8 г	11 г
Полиненасыщенные	9 г	4 г	0.5g

Возможные преимущества подсолнечного масла для здоровья

Большинство преимуществ подсолнечного масла для здоровья связаны с его разновидностями с высоким содержанием олеиновой кислоты. Давайте посмотрим на преимущества подсолнечного масла:

Содействовать здоровью сердечно-сосудистой системы

Одно из самых известных преимуществ подсолнечного масла — его способность снижать риск сердечных заболеваний. Клинические испытания 2005 года показали, что олеиновая кислота устраняет плохой (ЛПНП) холестерин и триглицериды.Другое исследование показало, что подсолнечное масло также увеличивает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в организме. Этот улучшенный профиль холестерина сохраняет ваше сердце здоровым и снижает риск сердечных заболеваний.

Идеально подходит для волос, кожи и ногтей

Source

Вы можете наслаждаться преимуществами подсолнечного масла, даже если наносите его местно на волосы, кожу и ногти. Подсолнечное масло содержит здоровое количество витаминов А и Е, которые нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают окислительный стресс.Масло ускоряет восстановление кожного барьера, а его противогрибковые свойства помогают бороться с инфекциями.

Поднимите уровень вашей энергии

Спортсмены и те, кто ведет активный образ жизни, могут пользоваться преимуществами подсолнечного масла, поскольку оно богато ненасыщенными жирами. Он стимулирует печень для увеличения выработки гликогена, который является источником энергии для организма. Таким образом, вы получите заряд энергии!

Может помочь в борьбе с раком

Способность предотвращать рак — одно из малоизвестных преимуществ подсолнечного масла.Однако следует отметить, что это противораковое качество наблюдалось только в клинических испытаниях, проведенных на мышах. Еще многое предстоит узнать о его химиопрофилактических эффектах.

Укрепляет иммунитет

Вышеупомянутые преимущества подсолнечного масла в сочетании с тем фактом, что подсолнечное масло может обладать противовоспалительными свойствами, делают его достаточно мощным для поддержки иммунной системы вашего организма.

Побочные эффекты подсолнечного масла

Изучив преимущества подсолнечного масла, давайте посмотрим на его побочные эффекты:

Не подходит для беременных и кормящих женщин

Хотя витамины, содержащиеся в подсолнечном масле, могут помочь беременным и кормящим женщинам, высокая концентрация омега-6 жирных кислот может вызывать беспокойство.Исследования показывают, что омега-6 может превращаться в субстраты, конкурирующие с EPA, женщинам следует строго ограничить потребление подсолнечного масла в этот период.

Может усугубить симптомы диабета

Источник

Исследования показывают, что линолевая кислота в подсолнечном масле может повышать уровень инсулина натощак и уровень глюкозы в крови. Кроме того, как обсуждалось выше, подсолнечное масло может усиливать высвобождение гликогена, что может быть проблематичным для пациентов с диабетом.

Может вызвать аллергию

Те, у кого аллергия на бархатцы, хризантемы, амброзию и ромашки, также могут иметь аллергию на подсолнечник.Следовательно, подсолнечное масло может вызвать у них аллергию.

После изучения преимуществ и побочных эффектов подсолнечного масла становится ясно, что потребители должны выбирать разновидность подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты. Несмотря на то, что его можно считать полезным растительным маслом, его следует потреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания в нем омега-6. Из-за своей нестабильности он больше подходит для низкотемпературных применений.

Smude Подсолнечное масло | Польза для здоровья

ЧТО ТАКОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО с высоким содержанием олеиновой кислоты?

Высокоолеиновое подсолнечное масло с очень высоким содержанием олеиновой (мононенасыщенной) кислоты.

Масло имеет нейтральный вкус и обеспечивает отличную стабильность без гидрирования. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты предлагает клиентам раствор, не содержащий транс-масел. Масло имеет множество применений, включая выпечку, масло для нанесения распылением на зерновые, крекеры и сушеные фрукты; он используется в немолочных сливках, во многих видах жарки и в других целях.

Срок действия патента на высокоолеиновое подсолнечное масло и семена истек. Таким образом, все больше компаний привлекаются к производству и сбыту этого масла.Однако, по крайней мере, в ближайшей перспективе, он будет продолжать выращивать на контрактной основе, поскольку потребности клиентов увеличивают общую площадь. Как и все подсолнечники, высокоолеиновые гибриды были выведены с помощью традиционных методов селекции.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Преимущества для диеты и сердечно-сосудистой системы: подсолнечное масло с высоким содержанием витамина Е и низким содержанием насыщенных жиров. Двумя наиболее распространенными типами подсолнечного масла являются линолевая, обычное кулинарное масло, которое имеет высокий уровень незаменимых жирных кислот, называемых полиненасыщенными жирами, который известен своим чистым вкусом и низким уровнем трансжиров, и высокоолеиновое масло, которое классифицируется как имеющее мононенасыщенные уровни 80% и выше.Новые версии подсолнечного масла были разработаны как гибрид, содержащий линолевую кислоту. У них высокий уровень мононенасыщенных веществ ниже, чем у других олеиновых подсолнечных масел. Подсолнечное масло любого типа также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Диеты в сочетании с низким содержанием жира и высоким уровнем олеиновой кислоты снижают уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний. Подсолнечное масло соответствует этим критериям. Исследования взрослых показали, что сбалансированная диета, в которой небольшое количество насыщенных жиров заменяется подсолнечным маслом, имеет заметные свойства снижения уровня холестерина.Исследования показывают, что более низкий уровень холестерина может быть вызван балансом полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Подсолнечное масло может помочь с этим балансом.

Резюме: Рацион, богатый подсолнечным маслом с высоким содержанием олеиновой кислоты, благоприятно изменяет холестерин липопротеинов низкой плотности, триглицериды и коагулянтную активность фактора VII.

Результаты: Замена продуктов, богатых насыщенными жирами, продуктами, богатыми подсолнечным маслом и маргарином с высоким содержанием олеиновой кислоты, имеет благоприятные последствия для липидов крови и фактора VIIc.Это масло представляет собой еще один полезный источник MUFA для диет, направленных на профилактику сердечных заболеваний.

ИСПОЛЬЗУЕТ

Высокоолеиновое подсолнечное масло можно использовать в качестве масла для жарки, оно ведет себя как типичный растительный триглицерид. В косметике он обладает разглаживающими свойствами и считается некомедогенным. Только высокоолеиновая разновидность обладает сроком годности, достаточным для коммерческой косметической рецептуры. Название по INCI подсолнечного масла — Helianthus Annuus (подсолнечное) масло семян.

Использование в ресторанах и пищевой промышленности: Производители ресторанов и продуктов питания начинают осознавать пользу подсолнечного масла для здоровья.Масло можно использовать в условиях с чрезвычайно высокими температурами приготовления пищи, температура дымления 440 градусов по Фаренгейту, если оно очищено. Наше подсолнечное масло холодного отжима имеет легкий дымок около 380 градусов по Фаренгейту. Это продукт без ГМО. Это также может помочь сохранить пищу более свежей и здоровой в течение более длительных периодов времени. Производители продуктов питания начинают использовать подсолнечное масло, чтобы снизить уровень трансжиров в продуктах массового производства. Ряд распространенных закусок в настоящее время содержат подсолнечное масло, в том числе картофель фри New York Fries, полезные закуски Majans BHUJA Mix, Bombay Mix в шри-ланкийском стиле — Rani Mix, чипсы для чайников, подсолнечные чипсы, чипсы из подсолнечника, оборки, ходунки и картофельные чипсы Lay’s. ; рецепт последнего был изменен в конце 2006 года, чтобы включить масло.

Подсолнечное масло для защиты кожи: Подсолнечное масло, как и другие масла, может удерживать влагу в коже. Он также может служить защитным барьером, который противостоит инфекциям у недоношенных детей. Исследования с использованием подсолнечного масла проводились с участием недоношенных детей с низкой массой тела при рождении, которые часто подвержены инфекциям из-за слаборазвитой кожи. Исследование показало, что у младенцев, получающих ежедневную обработку кожи подсолнечным маслом, на 41% меньше вероятность развития инфекций в больнице.

ПРЕИМУЩЕСТВА ХОЛОДНОГО ПРЕССА VS. ХИМИЧЕСКИЕ МАСЛА

Все растительные масла не содержат холестерин, но коммерческие масла проходят несколько стадий обработки, чтобы предотвратить прогорклость. Рафинированные масла обезвоживаются, обесцвечиваются древесным углем или глиной, очищаются дезодорированием при высокой температуре и химически консервируются. К сожалению, обработка также разрушает полезные антиоксиданты и образует опасные свободные радикалы. Рафинированные масла прозрачны, без запаха и почти полностью лишены питательных веществ.

• Нерафинированные растительные масла являются наименее обработанными и наиболее натуральными. Они подвергаются механическому прессованию и фильтрации (холодное прессование). Они имеют небольшое количество осадка, а вкус и запах напоминают орех, семена,
  или фрукты, из которых они произошли.

• Масло, экстрагированное растворителем, является вторым отжимом после первого отжима. Нефтяной химический гексан обычно используется для наиболее эффективного извлечения; Несмотря на то, что остается незначительное количество гексана, это масло по-прежнему считается нерафинированным.

• Растительные масла традиционно считаются основным диетическим источником незаменимых жирных кислот. Коммерческие масла содержат такое большое количество загрязняющих веществ и подвергаются такой интенсивной переработке, что их уже нельзя рассматривать как хорошие источники EFA.

Подсолнечное масло — wikidoc

Подсолнечное масло — нелетучее масло, полученное из семян подсолнечника ( Helianthus annuus ). Подсолнечное масло обычно используется в пищевых продуктах как масло для жарки и в косметических составах как смягчающее средство.

Состав

Подсолнечное масло содержит преимущественно линолевую кислоту в форме триглицеридов. Британская фармакопея перечисляет следующий профиль: ^[1]

Существует несколько видов подсолнечных масел, таких как высокоолинолевая, высокоолеиновая и среднеолеиновая. Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты обычно содержит не менее 69% линолевой кислоты. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит не менее 82% олеиновой кислоты. Вариации профиля жирных кислот сильно зависят как от генетики, так и от климата.

Подсолнечное масло также содержит лецитин, токоферолы, каротиноиды и воски. Свойства подсолнечного масла типичны для растительного триглицеридного масла. Подсолнечное масло производится из семян подсолнечника масличного типа. Подсолнечное масло имеет легкий вкус и внешний вид, а также высокое содержание витамина Е. Это комбинация мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров с низким уровнем насыщенных жиров.

Физические свойства

Масло подсолнечное жидкое при комнатной температуре. Рафинированное масло прозрачное, слегка янтарного цвета со слегка жирным запахом.

использует

Как масло для жарки, подсолнечное масло ведет себя как типичный растительный триглицерид. В косметике он обладает разглаживающими свойствами и считается некомедогенным. Только высокоолеиновая разновидность обладает сроком годности, достаточным для коммерческой косметической рецептуры. Название подсолнечного масла по INCI — Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil .

Польза для здоровья

Есть множество преимуществ для здоровья, связанных с употреблением подсолнечного масла.

Польза для диеты и сердечно-сосудистой системы

Подсолнечное масло с высоким содержанием незаменимого витамина Е и низким содержанием насыщенных жиров. Два наиболее распространенных типа подсолнечного масла — линолевая и высокоолеиновая. Линолевое подсолнечное масло — обычное кулинарное масло с высоким содержанием незаменимых жирных кислот, называемых полиненасыщенными жирами. Он также известен своим чистым вкусом и низким содержанием трансжиров. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты классифицируется как имеющее уровень мононенасыщенных 80% и выше. Новые версии подсолнечного масла были разработаны как гибрид, содержащий линолевую кислоту.У них уровни мононенасыщенных ниже, чем у других олеиновых подсолнечных масел. Гибридное масло также имеет более низкие уровни насыщенных жиров, чем линолевое подсолнечное масло ^[2] . Подсолнечное масло любого типа также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Диеты в сочетании с низким содержанием жира и высоким уровнем олеиновой кислоты снижают уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний ^[3] . Подсолнечное масло соответствует этим критериям. Исследования взрослых показали, что сбалансированная диета, в которой небольшое количество насыщенных жиров заменяется подсолнечным маслом, имеет заметные преимущества по снижению холестерина.Исследования показывают, что более низкий уровень холестерина может быть вызван балансом полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Подсолнечное масло может помочь с этим балансом ^[4] .

Ресторанная и пищевая промышленность использует

Рестораны и производители продуктов питания начинают осознавать пользу подсолнечного масла для здоровья. Масло можно использовать в условиях с чрезвычайно высокими температурами приготовления ^[4] . Это также может помочь пище оставаться свежей и здоровой в течение более длительных периодов времени ^[3] .Производители пищевых продуктов начинают использовать подсолнечное масло, чтобы снизить уровень трансжиров в продуктах массового производства ^[4] . Ряд распространенных закусок в настоящее время содержат подсолнечное масло, в том числе чипсы из чайника, подсолнечные чипсы, чипсы из подсолнечника, оборки, ходунки и картофельные чипсы Lay’s; рецепт последнего был изменен в конце 2006 года, чтобы включить масло. ^[5]

Подсолнечное масло для защиты кожи

Подсолнечное масло также может иметь пользу для здоровья кожи.Подсолнечное масло, как и другие масла, может удерживать влагу в коже. Однако он также может обеспечить защитный барьер, противостоящий инфекции. Исследования с использованием подсолнечного масла проводились с участием недоношенных детей, которые часто подвержены инфекциям из-за слаборазвитой кожи. Исследования показывают, что недоношенным младенцам с низкой массой тела при рождении может быть полезно лечение кожи подсолнечным маслом. Инфекции снизились на 41% у младенцев, получавших ежедневную обработку кожи подсолнечным маслом. Подсолнечное масло обеспечивало защитный барьер против инфекции, которая отсутствовала у младенца ^[6] .

Список литературы

Внешние ссылки

Шаблон: Fatsandoils

de: Sonnenblumenöl fa: روغن آفتاب‌گردان это: Olio di semi di girasole nl: Zonnebloemolie sl: Sončnično olje fi: Auringonkukkaöljy св: Солросоля

Что такое подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты? — Mikey’s LLC.

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника, так же как арахисовое масло получают из арахиса, а оливковое масло выжимают из оливок. Это очень бледно-желтый цвет, напоминающий масла канолы, соевых бобов и сафлоры.Фактически, если вы увидите их все рядом и даже попробуете их, вам будет трудно отличить разницу. Так что же делает высокоолеиновое подсолнечное масло таким особенным? И что вообще означает «высокоолеиновый»? Вот краткое изложение.

Это палео дружелюбно!

Поклонники палео, блоггеры и специалисты по сертификации в целом согласны с тем, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеина (но не другие виды подсолнечного масла) вписывается в палео-образ жизни из-за высокой доли мононенасыщенных жиров, что подводит нас к пункту номер два…

Он богат мононенасыщенными жирами.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит значительное количество мононенасыщенных жирных кислот омега-9 — вот что означает «высокоолеиновая». Мононенасыщенные жиры (олеиновая кислота) — один из двух «полезных» жиров, наряду с полиненасыщенными жирами (линолевая кислота). В частности, мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого), а также помочь в развитии и поддержании ваших клеток. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обычно состоит из 82 процентов мононенасыщенных жиров и около девяти процентов линолевой кислоты, полиненасыщенного жира, остальное — насыщенные жиры.

Подходит для жарки и долго хранится.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты получают из особого штамма семян подсолнечника, созданного селекционерами, потому что пищевой промышленности требовалось масло с длительным сроком хранения (что означает, что оно не прогоркнет легко), которое не разрушалось бы при высоких температурах приготовления. . Традиционное подсолнечное масло, которое состоит примерно из 20 процентов олеиновой кислоты и 68 процентов линолевой кислоты, портится намного быстрее, чем высокоолеиновая. Это потому, что химическая структура мононенасыщенных жиров делает их менее восприимчивыми к окислению.Это также причина того, что люди, которые придерживаются палеодиеты, предпочитают высокоолеиновое масло другим типам подсолнечного масла.

Имеет нейтральный вкус.

Разработчики продуктов и специалисты по пищевым продуктам часто описывают высокоолеиновое подсолнечное масло как имеющее нейтральный вкус. Другие могут описать это как безвкусное. Хотя это не звучит как положительный момент, если вы, скажем, поливаете им салат, это идеально, если вы не хотите, чтобы масло смешивалось со вкусом других ингредиентов, особенно при выпечке.(Показательный пример: Карманы Майки.)

Это всегда без ГМО.

Сегодня нет доступных ГМО-версий семян подсолнечника — ура! — и низкий риск того, что они будут разработаны в обозримом будущем. По данным Национальной ассоциации подсолнечника, это связано с тем, что Европа является крупным производителем подсолнечника, а Европейский Союз в настоящее время не разрешает выращивать какие-либо генетически модифицированные культуры в своих границах. Кроме того, в Соединенных Штатах действуют правила, направленные на устранение опасений, что ГМО-подсолнечник может перекрестно опыляться с дикими видами и загрязнять дикий генофонд, что делает генетически модифицированные семена подсолнечника непрактичной инвестицией для семенных компаний.

преимуществ подсолнечного масла для вашей кожи — La Tourangelle

Обычный уход за кожей может быть расслабляющим способом позаботиться о себе в течение дня. Очень важно заботиться о своей коже с особой тщательностью, но вы можете задаться вопросом, какие косметические продукты лучше использовать. Доступно бесчисленное множество продуктов по уходу за кожей, и каждая из них служит своей цели. Один из продуктов, который вы, возможно, захотите добавить в свой распорядок дня, — это подсолнечное масло.Он обеспечивает множество преимуществ для здоровья и сохраняет красивый внешний вид вашей кожи. Узнайте больше о пользе подсолнечного масла для вашей кожи.

Что такое подсолнечное масло?

Подсолнечное масло получают путем прессования семян растения Helianthus annuus. Он богат линолевой или олеиновой кислотой, которые являются источниками энергии для организма.

Существует четыре типа подсолнечного масла — высокоолеиновое, среднеолеиновое, высоколинолевое, а также высокостеариновое и высокоолеиновое. Их различают по типам жиров, из которых они состоят.Например, полиненасыщенные жиры приравниваются к линолевым кислотам. Мононенасыщенные жиры приравниваются к олеиновой кислоте. Подсолнечное масло с более высоким содержанием олеиновых масел более полезно для здоровья.

Полезные витамины и вещества, содержащиеся в подсолнечном масле

Подсолнечное масло имеет множество преимуществ для здоровья и содержит вещества, которые могут положительно повлиять на здоровье вашей кожи. Основным компонентом подсолнечного масла является витамин Е. Подсолнечное масло содержит больше витамина Е, чем другие растительные масла.

Витамин Е — это антиоксидант, необходимый для поддержания здоровья кожи. Антиоксиданты помогают отдавать электроны атомам свободных радикалов, чтобы помочь им стабилизировать их. Если эти атомы не стабилизированы, они могут со временем вызвать повреждение, что приведет к проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца или рак легких. Витамин Е в подсолнечном масле также оказывает противовоспалительное действие на вашу кожу.

Подсолнечное масло содержит другие полезные вещества, такие как омега-6 и омега-9, или линолевую кислоту и олеиновую кислоту.Оба эти вещества способствуют укреплению тканей и клеток.

Полезно ли подсолнечное масло для моей кожи?

Витамин Е в подсолнечном масле содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с преждевременным старением и морщинами, сохраняя вашу кожу молодой и свежей. Подсолнечное масло также содержит линолевую кислоту, которая помогает вашей коже удерживать влагу, поэтому она становится менее сухой. Укрепление этого естественного водного барьера особенно полезно для людей с экземой или иным образом сухой кожей. Кроме того, линолевая кислота помогает защитить лицо от бактерий и микробов.

Помимо увлажнения кожи и отсутствия морщин, подсолнечное масло имеет следующие преимущества:

• Не забивает поры: Подсолнечное масло обладает высокой абсорбирующей способностью и не вызывает комедонов. Это означает, что он не забивает поры и хорошо подходит для различных типов кожи, включая склонную к акне, сухую, нормальную и жирную.
• Обеспечивает защиту от солнца: Антиоксиданты, такие как витамин Е, помогают защитить кожу от морщин и негативного воздействия солнца.
• Оно помогает заживлять раны: Было показано, что подсолнечное масло помогает быстрее заживать раны, хотя для изучения этого эффекта необходимы дополнительные исследования.

Как использовать подсолнечное масло для ухода за кожей

Вам может быть интересно, как применять подсолнечное масло для кожи. Вот несколько шагов, как легко включить подсолнечное масло в свой распорядок дня:

1. Налейте в руку небольшое количество подсолнечного масла. Небольшая пипетка может помочь набрать нужное количество.
2. Мягкими массирующими движениями нанесите масло на кожу.
3. Сосредоточьтесь на сухих, красных или нуждающихся во влажности областях.
4. Избегайте попадания в глаза, когда наносите масло на лицо.
5. Протрите лицо теплой тряпкой для мытья посуды.

Если хотите, перед нанесением можно смешать подсолнечное масло с эфирным маслом. Это может усилить полезные свойства масла для кожи и придать смеси приятный аромат.

Способы хранения подсолнечного масла

Чтобы сохранить полезные свойства подсолнечного масла, храните его правильно.Первое, что нужно учитывать, — это температуру, на которой вы его держите. Идеальное место для хранения подсолнечного масла — в прохладном месте, например, в шкафу под раковиной или в шкафу для ванной. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — хранить масло вдали от прямых солнечных лучей. Вы не хотите, чтобы солнечный свет повредил какие-либо продукты по уходу за кожей. Если рядом с местом хранения есть окна, не допускайте попадания света и тепла на масло.

Обязательно следите за сроком годности на бутылке. Если срок годности продукта истек, он может содержать вредные вещества.Большинство масел нельзя хранить дольше нескольких месяцев после открытия. При хранении масла храните его в стеклянной бутылке, чтобы ограничить влияние внешних веществ. Перед использованием налейте масло в бутылку из темного стекла, чтобы сохранить полезные витамины и минералы.

Другие масла для ухода за кожей

Подсолнечное масло — не единственное масло, которое может обеспечить уход за кожей. Ниже приведены некоторые другие масла, которые стоит добавить в повседневный уход за кожей:

• Кокосовое масло: Кокосовое масло увлажняет кожу, уменьшает зуд и снимает сухость.
• Масло виноградных косточек: Масло виноградных косточек содержит противовоспалительные ингредиенты и антиоксиданты, чтобы кожа выглядела здоровой.
• Миндальное масло: Миндальное масло содержит полезные компоненты, такие как витамин А, витамин Е и медь.
• Масло авокадо: Масло авокадо успокаивает зудящую кожу, восстанавливает сухую кожу, заживляет потрескавшуюся кожу и увлажняет кожу.

Магазин высококачественных масел от La Tourangelle

Рассмотрите возможность включения подсолнечного масла в средства по уходу за кожей для получения естественных преимуществ, таких как увлажнение кожи, предотвращение морщин и борьба с вредными токсинами.Чтобы сделать ваш распорядок максимально качественным, выбирайте подсолнечное масло, изготовленное из ответственно выращенных и тщательно отобранных ингредиентов. La Tourangelle предлагает натуральные специальные масла ручной работы, которые можно использовать как часть вашей косметической процедуры.

Мы — семейный бизнес, который занимается производством натуральных продуктов с использованием наших французских технологий. Мы поощряем инновации и эксперименты, предлагая широкий ассортимент продуктов, которые улучшают качество еды. Если вы хотите поэкспериментировать с высококачественными маслами на кухне, мы предлагаем варианты, которые легко сочетаются с различными блюдами и диетическими ограничениями.Просмотрите наши рецепты, чтобы найти вдохновение для всех вкусных блюд, которые вы можете приготовить.

Наши продукты удобно расположены в ваших местных магазинах Whole Foods, Sprouts, Publix и других магазинах. Если у вас есть какие-либо вопросы о наших продуктах, вы можете связаться с нами сегодня.