Википедия масло растительное: Когда растительное масло становится ядом?

0 Comments

Содержание

Вредно ли пальмовое масло для организма и что не так с гидрогенизацией

Слышала от многих знакомых, что пальмовое масло очень вредное и даже запрещено в Европе. При этом во многих товарах встречаю в составе гидрогенизированное пальмовое масло.

Если оно так опасно, почему его добавляют в большое количество продуктов? И стоит ли его на самом деле бояться или это очередные страшилки?

Анастасия П.

Анастасия, вокруг этого масла и правда много мифов. Вообще, в большинстве случаев то, что входит в состав пищевых продуктов, безопасно. Однако гидрогенизированное пальмовое масло в составе — тот редкий случай, когда продукт действительно лучше убрать из рациона полностью. Но не потому, что масло пальмовое, а потому, что оно гидрогенизированное.

Вика Вишнякова

нутрициолог

Профиль автора

Что такое гидрогенизированное масло

Гидрогенизированное масло — это масло, молекулярную структуру которого изменили промышленным способом.

В природе встречаются масла двух видов: твердые и жидкие. Твердые — это те, что находятся в твердом состоянии при комнатной температуре: сливочное, кокосовое, какао-масло или сало, например. У них симметричная кристаллическая структура, поэтому молекулы могут складываться друг в друга, и жир получается твердым.

Жидкие — это обычные растительные масла, которые обычно продаются в бутылках. Это, например, подсолнечное масло, оливковое или кукурузное. Затвердеть им мешают ненасыщенные жирные кислоты в составе: у них несимметричная, ломаная молекулярная структура.

Строение лауриновой кислоты — основы кокосового масла, которое при комнатной температуре твердое Строение олеиновой (слева) и арахидоновой (справа) кислот. Они и подобные им по строению кислоты присутствуют в растительных маслах и мешают затвердеть при комнатной температуре

Гидрогенизация или частичная гидрогенизация — это химическое выпрямление ломаных кусочков ненасыщенных жирных кислот, благодаря чему жир обретает способность затвердевать. Такие жиры более удобны в пищевой промышленности, потому что дольше хранятся, могут использоваться многократно и стоят дешевле. Например, в одном и том же объеме гидрогенизированного масла можно несколько раз жарить во фритюре картошку фри, чебуреки или пончики. А на обычном растительном масле нет: оно быстро прогоркает и делает блюдо невкусным.

В процессе гидрогенизации образуются трансжирные кислоты или промышленные трансжиры — побочные продукты, которые ВОЗ рекомендует полностью исключить из оборота.

Как быть здоровым и богатым

Рассказываем, как выбрать хорошего врача и не платить за лишние анализы. Дважды в неделю — в вашей почте вместе с другими статьями о деньгах. Подпишитесь, это бесплатно

Что не так с трансжирами

Промышленные трансжиры плохо влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы: повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего». Это приводит к атеросклерозу — накоплению холестерина на стенках сосудов. Ежегодно более 500 тысяч человек умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, обусловленных потреблением трансжиров.

Трансжиры — Американская кардиологическая ассоциация

Из-за того, что трансжиры настолько опасны для здоровья людей, ВОЗ даже выпустила пакет мер, которые должны помочь странам насовсем исключить гидрогенизированные масла из производства.

С 2018 года 58 стран ввели ограничения в отношении промышленно производимых трансжиров. Но все остальные до сих пор этого не сделали. Россия пока не отказалась полностью от промышленных трансжиров, однако с 1 января 2018 года ввела новые требования. Теперь количество трансжиров в масложировой продукции должно быть снижено до 2% от общей массы жиров в продукте с изначальных 8—20%.

Технический регламент на масложировую продукцию

Безопасное количество промышленных трансжиров в день — менее 1% от суточного потребления калорий. Для среднестатистического человека это около 2—2,5 г в день. При этом среднестатистический мужчина весит 70 кг при росте 178 см, а среднестатистическая женщина — 57 кг при росте 163 см.

Диетические рекомендации USDAPDF, 10,9 МБ

Трансжиры бывают и естественного происхождения. Например, они встречаются в молоке и мясе. На них ограничения ВОЗ не распространяются, потому что на сегодняшний день есть убедительные данные только о вреде промышленно производимых трансжиров — тех, структуру которых изменили химическим способом.

Как определить трансжиры в составе продуктов

Производители в России не всегда пишут, что в продукте есть промышленные трансжиры, и почти никогда не указывают их количество.

В составе продуктов их можно встретить под разными названиями:

  • гидрогенизированные жиры;
  • частично гидрогенизированные жиры;
  • жир кондитерский;
  • жир кулинарный;
  • жир фритюрный;
  • маргарин;
  • гидрогенизированный стеарин;
  • гидрогенизированный растительный жир.

Ищите такие названия на упаковках печенья и пирожных с длительным сроком хранения, круассанов, пончиков, чебуреков, пирожков, замороженной пиццы. А еще эти жиры есть в фастфуде: картошке фри, сэндвичах, гамбургерах, наггетсах и подобных продуктах.

Что не так с пальмовым маслом

Пальмовое масло само по себе неопасно для здоровья. И подсолнечное, и кукурузное, и любое другое масло в случае гидрогенизации станет источником промышленных трансжиров.

Пальмовое масло без гидрогенизации — обычное растительное масло. В нем есть как полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты, так и насыщенные, которые ВОЗ рекомендует потреблять умеренно: не более 10% от всей суточной калорийности еды или 11—13 г для среднестатистического человека.

Здоровое питание — ВОЗ

Содержание насыщенных жиров в продуктах

Продукт Содержание насыщенных жиров
1 столовая ложка сливочного масла 15 г
1 столовая ложка кокосового масла 15 г
1 столовая ложка обычного пальмового масла 8 г
1 сосиска 4—5 г
1 кусочек колбасы 4—5 г
1 столовая ложка подсолнечного масла 2 г

1 столовая ложка сливочного масла

15 г

1 столовая ложка кокосового масла

15 г

1 столовая ложка обычного пальмового масла

8 г

1 сосиска

4—5 г

1 кусочек колбасы

4—5 г

1 столовая ложка подсолнечного масла

2 г

Вокруг пальмового масла много мифов: будто оно опасно для здоровья, запрещено в развитых странах, вызывает рак и наверняка что-то еще. Но на самом деле кампании против пальмового масла связаны не со здоровьем человека, а с угрозой экологии: под масличные пальмы вырубают большие участки леса — и их обитатели умирают. А еще вырубка лесов неблагоприятно воздействует на климат.

Вероятно, после запрета промышленных трансжиров во многих странах популярность пальмового масла только возросла: производители стали искать достойную замену дешевым маргаринам. Пальмовое масло отлично подошло на эту роль: оно дешевле сливочного, обладает нужными для пищевой промышленности свойствами и может долго храниться.

Но самое привлекательное в пальмовом масле то, что за счет равного соотношения насыщенных и ненасыщенных жиров его можно фракционировать, то есть отделить жидкие фракции от более твердых. Жидкие фракции — это олеин, твердые — стеарин. Из стеарина делают современный маргарин и спреды, потому что в них нет трансжиров, ведь твердая консистенция достигается за счет отфильтрованных твердых жиров, а не насыщения масла химическим способом.

Поэтому пальмовое масло — это растительный аналог сливочного масла и животного жира, а также более здоровая альтернатива трансжирам.

Что в итоге

Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла полезнее исключить из рациона, а обычное пальмовое масло может присутствовать в нем в тех же объемах, что и другое растительное масло.

Самый простой способ свести к минимуму трансжиры в рационе — читать состав продуктов, которые вы собираетесь купить. Любые формы гидрогенизированного масла в них — повод поискать замену.

В ресторанах и кафе тоже должна быть информация об ингредиентах каждого блюда, однако на практике получить ее не всегда просто. Поэтому при выборе блюда исходите из способа его приготовления. Все, что жарится в масле, с большой долей вероятности содержит трансжиры. Гамбургеры, картошка фри, наггетсы, пончики и изделия из слоеного теста, скорее всего, приготовлены на основе именно гидрогенизированных масел. Такую еду лучше готовить самим, если очень ее любите.

Если у вас есть вопрос о личных финансах, правах и законах, здоровье или образовании, пишите. На самые интересные вопросы ответят эксперты журнала.

Чем опасно пальмовое масло — BBC News Україна

  • Дарья Прокопик
  • для ВВС Украина

Автор фото, Getty Images

15 мая Рада приняла в первом чтении законопроект, который ограничивает использование пальмового масла в производстве пищевых продуктов.

В пояснительной записке депутаты заявили, что это — вредный продукт, способствующий повышению уровня холестерина, а также провоцирующий развитие заболеваний сердца, сосудов и ожирения.

Попробуем разобраться: что такое пальмовое масло, и что говорят о его влиянии на здоровье последние исследования.

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло добывают из плодов растения Elaeis guineensis, известного как масличная пальма. Его родина — Западная Африка, и там пальмовое масло традиционно использовали для приготовления пищи.

В конце XIX — начале ХХ столетия масличную пальму завезли в Индонезию и Малайзию, которые сейчас являются основными экспортерами пальмового масла.

Его употребляют как растительное масло для жарки, заправки салатов либо используют в пищевой промышленности, добавляя в мороженое, маргарин и замороженные продукты.

Пальмовое масло также применяют для производства средств личной гигиены, косметики и бытовой химии, в том числе мыла и других моющих средств, зубной пасты, лосьонов, кремов. В мировой практике используют его и в качестве сырья для производства биотоплива.

В 2016 году мировые продажи пальмового масла достигли почти 28 млрд долларов.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Плантация масленичных пальм в индонезийской провинции

Сырое пальмовое масло имеет красный цвет благодаря содержанию пигмента каротина. Она богато витамином Е, (и представляет собой смесь насыщенных и ненасыщенных жиров) не содержит холестерин и трансжиры, имеет высокую точку дымления, и поэтому считается достаточно здоровой опцией. При этом оно не содержит полезные для человека омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Однако мы практически не сталкиваемся с сырым пальмовым маслом.

Пальмовое масло можно рафинировать и разделить на фракции, имеюющие различные свойства и сферы использования — жидкую и твердую.

Такая обработка пальмового масла лишает его нежелательных соединений с одной стороны, но и существенно снижает содержание витаминов в твердой или стеариновой фракции. Нагрев при рафинации способствует возникновению вредных соединений. Впрочем, все растительные масла после рафинации содержат эти соединения.

Мифы и правда о влиянии пальмового масла на здоровье

Пальмовое масло не «закупоривает сосуды».

Действительно, тропические масла содержат насыщенные жиры, и именно они формируют стеариновую фракцию пальмового масла, имеющую длительный срок хранения. Однако насыщенные жиры также содержатся в молоке, масле, сале, масле какао, растительных маслах и авокадо.

С насыщенными жирами склонны связывать рост риска атеросклероза и нарушение баланса холестерина. Подобное мнение сформировалось и бытовало в 1950-1980-х, когда была популяризирована обезжиренная пища, маргарины и локальные масла.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Проблема насыщенных жиров, и пальмового масла в частности,- не в том, что они могут приводить к закупорке сосудов, а в том, что есть риск употребить их в слишком большом количестве

Впрочем, на сегодняшний день доказано отсутствие связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности у здоровых людей с нормальным весом. Люди с нарушенным балансов жиров крови, страдающие от болезнй сердца, а также пожилые люди более уязвимы к присутствию пальмового масла в их рационе.

Официальные рекомендации по потреблению жиров позволяют потреблять 35-40% энергии из жиров, но только 10% — из насыщенных.

Диета, при которой калории из жиров составляют менее 20%, считается также нездоровой. Проблема насыщенных жиров, и пальмового масла в частности,- не в том, что они могут приводить к закупорке сосудов, а в том, что есть риск употребить их в слишком большом количестве.

Репутацию пальмового масла портит его присутствие в калорийной и часто чрезмерно сладкой, но при этом бедной питательными веществами пище — сладостях, фритюре, продуктах длительного хранения.

Такая пища вредна для здоровья не только из-за содержания пальмового масла. Если человек ведет малоподвижный образ жизни, курит, ест мало овощей — насыщенные жиры любого происхождения представляют опасность для здоровья.

Высокая температура плавления пальмового масла и, как следствие, вред для здоровья человека — это также миф.

Любые жиры, которые поступают с пищей, имеют разную температуру плавления, однако все они расщепляются в кишечнике и далее транспортируются кровью.

С другой стороны, пальмовое масло широко используется для жарки и в секторе промышленных переработок. Во время рафинации или дальнейшего нагрева в нем действительно могут образовываться нежелательные соединения, за уровнем содержания которых должны следить производители.

Сегодня гипотеза о связи между потреблением пальмового масла и развитием рака не подтверждена.

Репутация производителей пальмового масла — небезупречна

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Производители вырубили в Индонезии тропические леса ради высадки пальмовых плантаций

Традиционно масличную пальму выращивали в домашних хозяйствах вместе с другими растениями. Сегодня — в основном на специально созданных монокультурных плантациях.

Масличная пальма дает больший урожай на единицу площади, чем другие источники растительных масел. Ее культивация почти не требует применения удобрений и пестицидов, а также требует меньше физического труда. Промышленное производство пальмового масла в Юго-Восточной Азии создало новые рабочие места и приносит значительные прибыли странам-экспортерам.

С другой стороны, его производство имеет негативные экологические и социальные последствия.

Работа на масличных плантациях идет без соблюдения прав человека.

Для массового выращивания масличной пальмы вырубают или даже выжигают леса, разрушая экосистемы и снижая биоразнообразие. Многочисленные виды животных, в том числе орангутаны, слоны, носороги и тигры лишаются естественной среды обитания. В период с 1990 по 2008 год из-за производства пальмового масла было уничтожено 8% лесов планеты.

В связи с этим такие организации, как Greenpeace и World Wild Fund (WWF), лоббируют ограничения производства пальмового масла. Многие организации, включая компании, владеющие плантациями, производителей, переработчиков и розничных продавцов продуктов с содержанием пальмового масла, поддерживают экологически устойчивое производство этого продукта.

Запрет пальмового масла и других жиров

Автор фото, HALLDOR KOLBEINS

Підпис до фото,

Сеть супермаркетов Iceland в Великобритании заявила о своем намерении исключить пальмовое масло из состава своих фирменных продуктов к концу 2018 года

На использование пальмового масла в производстве в последнее время наложены ограничения.

Сеть супермаркетов Iceland в Великобритании заявила о своем намерении исключить пальмовое масло из состава своих фирменных продуктов в попытке остановить масштабное уничтожение тропических лесов в юго-восточной Азии.

Сеть уже убрала этот ингредиент из половины своих продуктов и планирует завершить процесс к концу 2018 года.

Также в 2018 году Европарламент принял директиву о возобновляемых источниках энергии, согласно которой инвестирование топлива, в частности, на основе пальмового масла, будет сокращаться.

Официальная Джакарта высказалась против документа, ведь это означает сокращение экспорта пальмового масла в ЕС.

Украина также решила внести свою лепту в использование пальмового масла, но именно в пищевой промышленности.

15 мая 2018 года Верховная Рада Украины приняла в первом чтении законопроект №3871, согласно которому использование пальмового масла в пищевой промышленности ограничивается.

Производители понесут административную ответственность в случае несоответствия продукции стандартам, образцам и сертификатам. Инициаторы законопроекта объясняют его необходимостью защитить здоровье людей.

Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) 14 мая 2018 года представила пакет мер REPLACE — поэтапное руководство по исключению трансжирных кислот промышленного производства из состава пищевой продукции во всем мире.

Что такое трансжиры, и почему именно они запрещены?

Автор фото, Getty Images

Синтетические трансжиры образуются в процессе насыщения растительных масел водородом, в результате чего они становятся твердыми. Таким образом производитель продлевает срок хранения и жизни продукта.

Трансжиры, как и пальмовое масло, значительно снижают стоимость продукции с их содержанием.

Именно трансжиры оказывают пагубное влияние на здоровье людей: рацион с высоким содержанием трансжиров повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 21% и смертность — на 28%.

По статистике ВОЗ, употребление трансжиров приводит к 500 тысячам смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в год.

Больше всего это касается бедных слоев населения.

Учитывая негативные последствия, ВОЗ установила нормы употребления небезопасных продуктов. В ежедневном рационе каждого человека трансжиры не должны превышать 1%.

Новая программа ВОЗ предлагает содействовать замене промышленных трансжиров — в том числе на законодательном уровне; а также повышать осведомленность об их вредном влиянии на здоровье.

Чем рафинированное масло отличается от нерафинированного? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Главное отличие рафинированного масла от нерафинированного в степени его очистки. В качестве сырья семена и плоды масленичных культур. Это могут быть оливки, семена подсолнечника, льна, рапса, зерна кукурузы, семечки тыквы и т.д.

Как получают растительное масло и зачем его рафинируют?

Для получения растительного масла используют несколько способов производства. Для извлечения масла из семян используют холодный и горячий отжим. В результате получают нерафинированное растительное масло, которое затем могут подвергнуть рафинации. Она проводится для улучшения качеств и товарного вида масла, увеличения его срока годности. 

Во время рафинации из масла удаляют фосфолипиды, которые могут выпадать в осадок и портить вид продукта, а также свободные жирные кислоты и пигменты, придающие маслу насыщенный цвет. Кроме этого, из масла извлекают воскообразные вещества, придающие ему мутность при хранении вещества, усиливающие вкус и запах. Масло, подвергнутое рафинации, практически не имеет цвета, вкуса, запаха. Процесс рафинирования состоит из нескольких этапов.

Какое масло полезнее?

Нельзя сказать, что рафинированное или, наоборот, нерафинированное масло вредно для здоровья. У обоих видов свои достоинства и недостатки. Преимуществом рафинированных масел является их пригодность для жарки и других видов готовки. Рафинированное масло не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому его использование не влияет на вкус самого блюда. В то же время при рафинировании масло теряет некоторые витамины.

Поэтому насытить организм моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, жирорастворимыми витаминами A, D, E может только растительное масло холодного отжима, полученное в результате прессования без нагревания и без использования растворителей. Его лучше использовать в качестве заправок для салатов и компонентов соусов. А нагревать нерафинированные масла и использовать их для жарки, тушения или запекания не стоит, поскольку при нагревании запускается активное окисление жирных кислот с образованием опасных химических соединений.

Смотрите также:

Маслоэкстракционные заводы России — полный список производителей

Маслоэкстракционными называются предприятия, основной профиль которых — выпуск растительных масел, изготавливаемых из подсолнечника, льна или сои методом экстрагирования. Предприятия по их переработке относятся к пищевому сектору промышленности и строятся поблизости от мест выращивания масляных культур.

Такой подход объясняется не только удобством транспортировки исходного продукта, но и неэкономичностью перевозки сравнительно легкого груза на удаленные расстояния.

Из известных методов получения масел из исходного семени экстракция считается самым экономичным. С другой стороны этот способ обеспечивает такие преимущества, как:

  • максимальное обезжиривание исходного сырья;
  • высокое качество конечного продукта;
  • получение обезжиренного остатка, называемого шротом.
  • Наличие шрота, являющегося ценной кормовой добавкой, обеспечивает безотходность производственного процесса.

    При переработке исходного сырья (помимо подсолнечника это могут быть семена сои, льна, арахиса и подобных им культур) возможны различные подходы.

    Первый из них, называемый прямой экстракцией, больше подходит для растений с небольшим процентным содержанием масла. Для переработки (предварительного обезжиривания) большинства видов высокомасличных культур исходный продукт сначала подвергается прессованию. И только по завершении подготовительной процедуры полуфабрикат поступает на окончательную обработку.

    В основу экстракции как активного процесса заложена способность растительных масел взаимодействовать с целым рядом органических растворителей. На предприятиях отечественной промышленности для их извлечения из семян применяется специальный экстракционный бензин (нефракс).

    Использование такого бензина позволяет регулировать скорость экстракции, которая зависит от состояния исходного материала, а также его температуры и влажности.

    Искусственно ускорить этот процесс удается путем разрушения клеточной структуры семян (их прессованием) с последующим высвобождением жидкой фракции.

    При выборе экстрагирующего растворителя предпочтение отдается сортам бензина с относительно низкой температурой кипения (порядка 63-75 °С), отличающимся заметно меньшим содержанием ароматических углеводородов. Такой подход позволяет повысить качество готового продукта, поскольку при этом снижается процентное содержание примесей.

    В заключение отметим, что выпускаемая маслоэкстракционными заводами продукция (масла сои, подсолнечника, льна и арахиса) пользуется огромным спросом у потребителя и применяется не только в качестве пищевой добавки. Так, приготовленные на основе арахиса и льна масличные продукты обладают ценными лечебными свойствами, а также востребованы в косметологии.

подсолнечное масло, холодного отжима? (ru)

Подсолнечное масло содержит много полиненасыщенных жирных кислот. К сожалению, прежде всего, очень много вызывающей воспаления линолевой кислоты (LA).

Подсолнечное масло (масло подсолнечника), полученное из очищенных семян подсолнечника (Helianthus annuus), состоит большей частью из линолевой кислоты (LA) (омега-6 жирная кислота).

Применение в кулинарии:

Подсолнечное масло очень популярно благодаря своему мягкому вкусу. Масло холодного отжима имеет более жёлтый цвет и немного более ореховый вкус. Им приправляют сырые блюда, такие как салаты, дрессинги или соусы. Иногда его можно использовать для щадящего тушения, например, овощей, однако для использования при высоких температурах оно не подходит. Рафинированное подсолнечное масло имеет более нейтральный вкус, оно более светлое — почти бесцветное — и его можно нагревать до примерно 180 °C. Однако здесь есть опасность образования трансжиров.1

Какое растительное масло лучше всего подходит для жарки? Существуют так называемые высокомасличные (High-Oleic) сорта подсолнечника. Благодаря специальным методам селекции эти сорта очень термоустойчивые. Такие масла можно использовать для жарки, также во фритюре, при температурах до 210 °C.

Часто подсолнечное масло содержится также в детских смесях. Из-за жёлтой окраски оно популярно в производстве маргарина и майонеза.

Пожалуйста, помните о том, что даже если подсолнечное масло имеет высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, то соотношение LA:ALA в нём очень плохое. Содержание вызывающих воспаление омега-6 жирных кислот особенно высоко. Что лучше рапсовое масло или подсолнечное масло? В рапсовом масле содержание противовоспалительных омега-3 жирных кислот значительно выше. Узнайте об этом больше, пройдя по ссылке, расположенной в рамке, далее в тексте.

Веганский рецепт бананово-черничного пирога:

Ингредиенты: 250 г цельнозерновой муки спельты, 150 г овсяных хлопьев, 200 мл подсолнечного масла — только из высокомасличных сортов, 80 г мелкого тростникового сахара, 1 упаковка пекарского порошка, соль на кончике ножа, 150 г черники, 3 банана.

Приготовление: бананы и чернику мелко пюрировать и хорошо перемешать с остальными ингредиентами. Хорошо смазать жиром форму для выпечки, посыпать мукой и наполнить тестом. Пирог поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 200 °C с верхним и нижним подогревом примерно в течение 35-40 минут.

Покупка — где купить?

Рафинированное подсолнечное масло можно найти в любом сетевом супермаркете, таком как Магнит, Пятёрочка, Дикси, Перекрёсток, Spar, Ашан, Лента, Окей, Метро и д.р. Т.к. оно не подлежит обязательной маркировке, то его можно узнать по почти бесцветному или слегка светло-жёлтому цвету. Из-за использования высоких температур или химических растворителей это масло практически не содержит значимых количеств питательных веществ. Одинакового его можно нагревать выше, чем нерафинированное и хранится оно дольше.

Некоторые магазины, торгующие био продукцией или товарами для здоровья, имеют в своём ассортименте также подсолнечное масло холодного отжима из органического земледелия. Подсолнечное масло холодного отжима часто имеет обозначение «натуральное». Оно содержит ценные питательные вещества, имеет более интенсивные цвет и вкус. Биологическое масло никогда не бывает рафинированным, только дезодорирование (удаление ароматических и вкусовых веществ) частично разрешено. Однако многие био союзы критически относятся и к этому процессу и поэтому запрещают его. Растительное масло холодного отжима производят из неочищенных, способных к прорастанию семян, некоторые воспринимают его вкус как горький, терпкий или даже прогорклый.2 Однако прогорклость свидетельствует уже о слишком большом окислении на воздухе или в воде.

Дикие виды:

Конечно, не растительное масло, а подсолнечник Helianthus annuus можно найти и в диком виде на насыпях, на обочинах улиц и дорог.

Производство:

Для производства подсолнечного масла (масла подсолнечника) необходимы плоды-семянки подсолнечника. Машины для очистки освобождают ядра семян от кожуры и отделяют их друг от друга. Самым щадящим способом прессования является холодный отжим: семена выжимают только механически. Возникающие в результате давления температуры не должны превышать 40 °C. Натуральное подсолнечное масло холодного отжима не должно нагреваться выше 30 °C.3

Рафинирование происходит при помощи тёплого или горячего прессования, где цветки подсолнечника обрабатывают паром при температуре около 100 °C и используют экстракцию растворителями. Причиной этих способов обработки является получение определённого вкуса или запаха, увеличение срока годности, изменение цвета или дальнейшая техническая переработка. Так удаляются нежелательные сопутствующие вещества из сырого масла, например, такие как пигменты, ароматические, вкусовые и горькие вещества.4

Хотя выход у рафинированных продуктов и больше, химический состав, вторичные растительные вещества и полиненасыщенные жирные кислоты всё же страдают от использования этого метода.

Хранение:

Подсолнечное масло в закрытой таре, тёмном и прохладном месте хранится более года, рафинированное даже до двух лет. В то же время подсолнечное масло холодного отжима после открытия тары нужно поставить в холодильник и быстро использовать. Лучше распределить его в небольшие бутылочки, чтобы оно меньше окислялось кислородом, как происходит в большой бутылке при частом открывании.

Химический состав — питательная ценность — калорийность:

Подсолнечное масло содержит 884 ккал/100г, большая часть которых образована жирами. Количество насыщенных жиров составляет около 10 %. Соотношение двух ненасыщенных жиров линолевой кислоты (LA) и альфа-линоленовой кислоты (ALA) составляет 616:1.5 Сайт Debinet, посвящённый вопросам питания, указывает, что в подсолнечном масле содержится 50.18 г линолевой кислоты (LA), 0.18 г альфа-линоленовой кислоты (ALA), т.е. соотношение омега-6 жирных кислот и омега-3 жирных кислот составляет 280:1 вместо рекомендованного 5:1.

В подсолнечном масле содержится значительное количество витамина Е, а именно 41 мг/100г. Этот жирорастворимый витамин играет важную роль антиоксиданта в организме и увеличивает срок годности масла. Конопляное масло и фундучное масло имеют похожее его содержание. Масло из пшеничных зародышей содержит значительно больше токоферола — 149 мг/100 г.5

Также в подсолнечном масле содержится небольшое количество витамина К: 5,4 мкг/100г. Этот жирорастворимый витамин встречается преимущественно в зелёных овощах или салате: шпинат содержит 483 мкг/100г, а лук-порей 46 мкг. Но и в рапсовом масле с содержанием 71 мкг/100г намного больше (в 13 раз) витамина K.5

При холодном отжиме подсолнечного масла при температуре ниже 30 °C большая часть содержащихся в нём витаминов и жирных кислот сохраняется в их первоначальном виде.

Влияние на здоровье — свойства:

Подсолнечное масло благодаря мононенасыщенной олеиновой кислоте (масляная кислота) должно быть полезным для диабетиков и уменьшать резистентность к гормону «I».6 Исследования клеточных культур показывают, что олеиновая кислота подавляет активность опухолевых клеток.7,8 И всё-таки натуральное подсолнечное масло содержит 19,5 % мононенасыщенных олеиновых кислот (18:1), а миндаль и миндальное молоко содержат их в количестве 31 %, рапсовое масло от 60 до 70 %, а масло сафлора красильного 74 %.

Исследование 2017 г. показало, что регулярное употребление линолевой кислоты препятствует заболеванию диабетом 2-го типа.9

Исследования на живых организмах доказали снижение уровня холестерина в крови у людей с нарушениями жирового обмена (дислипидимия), если испытуемые регулярно употребляли подсолнечное масло. 10 Заказные исследования промышленности концентрируются только на преимуществах и не говорят обо всём другом — также и о боле полезных в этом отношении продуктах питания.

Однако помимо этих положительных качеств, у подсолнечного масла есть и другие:

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Все рафинированные растительные масла содержат 3-MCPD эфиры жирной кислоты, которые Международное агентство по изучению рака (IARC) в 2011 г. отнесло к «возможным канцерогенам». Самое высокое содержание этих веществ имеют высоко рафинированные растительные масла и жиры. Частично они бывают также гидрогенизированными (напр., маргарины). Также и в сухом молоке для грудных детей было доказано содержание больших количеств эфиров жирных кислот, потому что они содержат рафинированные жиры и масла. Последний этап в процессе рафинирования — дезодорирование — в большинстве случаев приводит к образованию 3-MCPD эфира. В некоторых случаях они могут образовываться и при обработке водяным паром. Т.к рафинирование не подлежит декларированию, то если на масле нет обозначения «холодный отжим» или «натуральное», то мы можем исходить из рафинации пищевого масла. Животные жиры, такие как сливочное масло, топлёный свиной жир, и т.д. не содержат эфиров 3-MCPD, т.к. их обычно не рафинируют.11

Благодаря некоторым процессам в производстве продуктов питания естественные cis-конфигурации ненасыщенных жирных кислот могут превращаться в транс-конфигурации. Трансжиры могут вызывать нарушения жирового метаболизма или способствовать развитию коронарных сердечных заболеваний. С помощью гидрирования можно изменять текстуру и стабильность масел, гидрогенизировать их. Например, для производства маргарина ненасыщенные жирные кислоты превращают в насыщенные.12 Вот уже несколько лет можно снижать содержание трансжиров в продуктах питания.13 Многие европейские страны установили законодательно верхнюю границу их содержания в 2 % для промышленно обусловленных трансжиров в жировых фракциях продуктов питания. 14

Особенно подсолнечное масло холодного отжима (масло подсолнечника) содержит большое количество моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Омега-6 жирные кислоты (линолевая кислота, LA) хотя и важны, но в больших количествах способствуют образованию воспалений в организме. Т.к. мы и без того потребляем эти жирные кислоты в слишком большом количестве, мы должны потреблять в восемь раз больше омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовая кислота, ALA). Так можно улучшить соотношение LA:ALA. Соотношение жирных кислот LA:ALA не должно превышать 5:1. Богаты альфа-линоленовой кислотой (ALA), например, льняное масло, рапсовое масло и масло грецкого ореха.

Подсолнечник редко вызывает аллергию на пыльцу и продукты питания. Он образует аллергическую общность с полынью и другими сложноцветными.

Народная медицина — натуропатия:

Для чего полезно подсолнечное масло?
Жевание подсолнечного масла — это прежде всего аюрведический метод из Индии. При этом в целях одного исследования применялось кунжутное масло, которое в значительной мере действовало против бактерий Streptococcus mutans и Lactobacillus acidophilus. Подсолнечное масло как средство детоксикации известно в связи с именем Фёдора Карача. Кроме того, этот процесс должен предотвращать поселение и размножение в полости рта и глотки возбудителей заболеваний. Сосанию масла приписывают также положительное воздействие на ревматизм, проблемы с желудком и кишечником.7

Также и листья цветков подсолнечника используются в натуропатии. В виде настойки или чая они помогают при высокой температуре, например, при малярии или заболеваниях лёгких.15

Масло из семян подсолнечника применяют также наружно: при болящих суставах втирают в кожу масло или обрабатывают им плохо заживающие раны. Внутренний приём масла должен действовать слабительно.15

Распространение — происхождение:

Подсолнечник родом из Северной и Центральной Америки. Благодаря испанским первооткрывателям эта масличная культура попала в Европу. Многообещающие сорта были произведены на территории Украины в Советском Союзе. Важнейшим производителем наряду с Россией является также Аргентина. 16 По количеству подсолнечное масло занимает в мировом производстве четвёртое место после пальмового, соевого и рапсового.17

Выращивание — сбор урожая:

Однолетние астровые могут достигать в высоту до 3 метров, даже если это случается скорее редко.18 Их мощные стебли наполнены мякотью и имеют очерёдное расположенные треугольно-сердцевидные, покрытые жёсткими волосками листья. Крупные цветочные головки могут достигать 35 см в диаметре. Время цветения продолжается с июля по сентябрь. Содержание жира в семенах бывает очень различным в зависимости от сорта.15 При ежегодном сборе урожая зерна, в среднем составляющем 2,5 т/га остаются около 10 т пожнивных остатков (соломы) на поле.19

Для сбора урожая спелых семян подсолнечника предпочтительнее короткоствольные сорта. Для зелёного силоса подходят высокорослые, с большим количеством листьев культивары.

Высокомасличные сорта подсолнечника (HO) — это такие сорта, которые вследствие культивации (не генной инженерии!) имеют содержание олеиновой кислоты 75-93 %. Обычные сорта содержат от 14 до 39,4 % олеиновой кислоты.20 Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот (олеиновая кислота) также повышает устойчивость к нагреванию и окислению масла.21 Температура дымления масла из высокомасличных сортов составляет около 220 °C.

Ведутся споры по поводу использования генетически модифицированных сортов подсолнечника, т.к. они должны быть устойчивыми к засухе, жаре, инсектицидам, гербицидам и болезням растений. Такие растения получили разрешение на выращивание, например, в Канаде.2

Вероятность путаницы:

Т.к. растения относятся к одному роду, вид Helianthus tuberosus во время цветения можно спутать с видом Helianthus annuus. Однако у этого растения используются не маслосодержащие семена, а инулинсодержащие клубни, оно известно под названием топинамбур.

Защита животных — защита видов — благополучие животных:

Подсолнечник с его большими головками цветов является идеальным местом сбора пыльцы и корма для пчёл, насекомых и птиц. Выращиваемый как в небольших садах, так и на лугах или в качестве цветов, он служит защите видов.

Общая информация:

Подсолнечник (Helianthus annuus) принадлежит семейству астровых. Его семена имеют содержание масла около 50 %.

Альтернативные названия:

В разговорной речи подсолнечник называют просто подсолнух.15

Аптечное название листьев цветка подсолнечника — Helianthi flos, а масло из семян подсолнечника называют Helianthi oleum. На английском подсолнечное масло называется sunflower oil.

Ключевые слова по использованию:

Высокомасличное подсолнечное масло с содержанием олеиновой кислоты более 90 % используется в химической промышленности, например, при производстве смазочных веществ. Также и в косметологии применяют это устойчивое к нагреванию масло.21

Подсолнечное масло, помимо прочего, является компонентом промышленных красок и лаков и многих масляных красок для живописи. В качестве консерванта оно используется в переработке кожи и суконном производстве.

Помимо этого, подсолнечное масло также используется как растительное топливо, но в этой области его ещё надо исследовать. Согласно Википедии, количество метилового эфира подсолнечного масла (SME) в 2007 г. составило около 10 % от общего произведённого в Европе биодизеля (метиловый эфир жирной кислоты, FAME).

Также и фармацевтика использует подсолнечное масло для мазей и кремов, оно частично заменяет оливковое и арахисовое масла. Остатки от прессования и обезжиренную муку можно использовать для корма скота.

В мае 2019 г. произошел скандал вокруг «палёного оливкового масла», которое производилось из подсолнечного масла и соевых бобов.

Литература — источники:

21 указание источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

  1. Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl — Gutes Öl muss nicht teuer sein.
  2. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014.
  3. Oelerini.com Sonnenblumenöl.
  4. Wikipedia Raffination.
  5. USDA United States Department of Agriculture.
  6. Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM et al. Monounsaturated Fatty Acid-Enriched High-Fat Diets Impede Adipose NLRP3 Inflammasome-Mediated IL-1β Secretion and «Hormon-I» Resistance Despite Obesity. American Diabetes Association. 2015;64(6).
  7. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. AT Verlag: Aarau. 2013.
  8. Kumar S, Ruiz Velasco AD, Michlewski G. Oleic Acid Induces MiR-7 Processing through Remodeling of Pri-MiR-7/Protein Complex. Journal of Molecular Biology. 2017;429(11).
  9. Wu JHY, Marklund M, Imamura F et al. Omega-6 fatty acid biomarkers and incident type 2 diabetes: pooled analysis of individual-level data for 39 740 adults from 20 prospective cohort studies. Diabetes 6 Endocrinology. 2017;5(12).
  10. Saedi S, Noroozi M, Khosrotabar N et al. How canola and sunflower oils affect lipid profile and antrhopometric parameters of participants with dyslipidemia. Med J Islam Repub Iran. 2017;31(5).
  11. CVUA Stuttgart Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Ester in raffinierten Speisefetten und Speiseölen — ein neu erkanntes, weltweites Problem. 2007.
  12. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M et al. Ernährungsmedizin. 5. Auflage. Thieme: Stuttgart, New York. 2018.
  13. Jirzik K. Trans-Fettsäuren in Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 — Bundesweiter Überwachungsplan 2014. Berlin. 2016.
  14. WHO Weltgesundheitsorganisation. Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren. Kopenhagen. 2014.
  15. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nikol: Hamburg. 2013.
  16. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer: Berlin, Heidelberg, New York. 1977.
  17. USDA United States Department of Agriculture. Oilseeds: World Markets and Trade. 2019.
  18. Schilling E. Helianthus Linnaeus. helianthus annuus. Flora of North America North of Mexico. Oxford University Press: New York, Oxford. 2006;21.
  19. Kaltschmitt M et al. Energie aus Biomasse. Grundlagen, Techniken und Verfahren. Springer: Berlin. 2009.
  20. Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch — Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008
  21. Wikipedia High-Oleic-Sonnenblumen.

Бренды

Бренд: Золотая семечка 

Слоган: «Золотая семечка». Вкус здоровья.

Отрасль: пищевая промышленность

Продукция: растительное масло

Компания-владелец: Агропромышленная группа компаний «Юг Руси»

Год основания: 1992

Штаб-квартира: Россия.

Показатели деятельности

«Золотая семечка» — популярный бренд, имеющий широкий ассортимент масел и относящийся к среднему ценовому сегменту. Владелец брендов «Золотая семечка», «Злато», «Аведовъ» — агропромышленная группа компаний «Юг Руси» — является лидером на российском рынке растительных масел.

В состав группы входит более 20 сельхозпредприятий Ростовской и Волгоградской областей, Краснодарского края. Данные марки, имеющие широкий ассортимент масел и относящиеся к среднему ценовому сегменту, производятся на принадлежащих «Югу Руси» заводах, находящихся в г.Ростове-на-Дону и г.Лабинске (Краснодарский край). В начале 2009 г. на этих же заводах налажен выпуск подсолнечного масла под маркой «Юг Руси», позиционируемой в нижнем ценовом диапазоне.

История компании

Группа компаний «Юг Руси» основана в 1992 году.

В то не простое время, когда рыночные отношения едва начали формироваться в России, только что созданное предприятие связало себя с сельским хозяйством. Тогда это был наиболее проблемный и депрессивный сектор российской экономики, которому были свойственны крайне низкая производительность труда и высокие затраты.  

Читать дальше

Первоначально компания занималась закупкой зерна и переработкой его в муку с последующей реализацией на рынках Закавказья и Средней Азии. Но в ситуации, когда рухнула привычная сельским труженикам система государственных закупок продукции, когда хозяйства оказались не в состоянии работать без бюджетного финансирования, компания «Юг Руси» своей деятельностью стала способствовать решению возникших проблем, используя при этом рыночные механизмы, давая крестьянам возможность выгодного сбыта выращенного ими сырья. И как показало время, гарантированный сбыт продукции оказался очень важным для подъема сельского хозяйства.

В 1995 году в компании «Юг Руси» было принято решение о строительстве собственного зерноперевалочного терминала в акватории Ростовского порта. Фактически компания была первой, кто отважился на строительство экспортного терминала в трудное, экономически не стабильное время. Расчет оказался настолько верным, что уже в 96-м году группа компаний «Юг Руси» выходит на второе место в России по экспорту подсолнечника, а в 97-м – на первое, что составило 12 % от всего экспорта подсолнечника из страны.

Фактически экспорт подсолнечника был вынужденной мерой, которая в то время позволяла обеспечить гарантированный сбыт выращенных крестьянами семечек. В группе компаний «Юг Руси» решили: надо не прогибаться под существующие условия, а формировать их самим. Во многом решение, принятое в конце 90-х годов о создании в промышленной зоне Ростова комплекса по производству масла, стало прорывом – в стране появилось высокотехнологичное производство, отвечающее самым современным требованиям, способное производить качественное отечественное масло.

Маслоэкстракционный завод, способный перерабатывать в сутки тысячу тонн семян подсолнечника, был пущен в эксплуатацию летом 1999 года. В декабре этого же года заработала линия розлива масла в бутылки, началось производство продукта, который под названием «Золотая Семечка» теперь широко известен не только в России, но и во многих странах дальнего и ближнего зарубежья.

Примерно в это же время группа компаний «Юг Руси» начинает объединять вокруг себя аграрные предприятия Ростовской области, а затем Краснодарского края и Волгоградской области, что привело к созданию АгроСоюза «Юг Руси». Таким образом, был реализован принцип вертикальной интеграции, который с одной стороны позволял обеспечивать производственный комплекс высококачественным сырьем, а с другой – инвестировать средства в развитие сельхозпроизводителей. 

 Источники: ru.wikipedia.org, nauserv.ru, grain.ru

%d0%92%d1%8b%d1%87%d0%b8%d1%81%d0%bb%d0%b8%d0%bc %d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bc%d0%b5%d1%80 %d0%bd%d0%b5%d0%b2%d0%b8%d0%b4%d0%b8%d0%bc%d1%8b%d1%85 %d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%83%d0%bb — ignat99/physical-formulas Wiki

Наш мир состоит из материи. Материя может находиться в разных состояниях — твердом, жидком, газообразном, в состоянии плазмы (огня) и упорядоченных жидких кристаллов. Материя состоит из взаимодействующих молекул. Давайте попробуем определить размер молекулы масла.

Большинство молекул очень короткие цепочки атомов и их невозможно разглядеть глазами и тем более измерить линейкой. В одном делении линейки может разместиться несколько миллионов молекул. Как же померять размер отдельной молекулы растительного масла?

Для этого надо изучить свойства отдельной молекулы масла. Масла сами по себе очень различные. Бывают растительные, минеральные и синтетические масла.

Растительное масло бывает:

нерафинированное, гидратированное, рафинированное и дезодорированное.

  • Нерафинированное — полученное путем механической обработки прессом масло-содержащих семян.

  • Гидратированное — очищенное горячей водой (70°С), пропущенной в распыленном состоянии через горячее масло (60°С). При этом происходит замена двойных химических связей между Атомами углерода на одинарные с присоединением атомов водорода.

  • Рафинированное масло — биологически неактивное и не имеет ценности для здоровья.

  • Дезодорированное подвергается обработке растворителями такимм как Гексан (Hexan C6h24) или бензол (бензин).

Адвин Дрейк (Edwin Drake) в 1859 году начал выпуск Керосина — очищенного от примесей масла для светильников. Вильям Буртон (William Burton) применил процесс пиролитики (нагревания до 700 градусов Цельсия керосина для измельчения молекул гидрокарбонатов на мелкие кусочки).

Для первых двигателей использовали Минеральные масла получаемые из нефти. В современное время широко распространены Синтетические моторные масла получаемые, например, из газа в результате химического процесса с добавлением необходимых химических элементов для придания маслам нужных физических свойств. Одно из таких свойств — одинаковый размер молекул.

На поверхности воды пятно масла растекаеться до тех пор, пока толщина слоя не будет равна примерно 1 молекуле.

Получить практический навык взаимодействия с невидимой глазами частью материи.

Физический и Математический.

История

Михаил Васильевич Ломоносов (1711 — 1765) предложил близкую к современной кинетическую модель идеального газа и на ее основе объяснил зависимость между объёмом и упругостью воздуха (ранее для объяснения упругости газов предлагались, например, некие особые «упругие частицы»). Ломоносов впервые получил ртуть в твердом состоянии, установил её упругость и электропроводность, что стало основанием для отнесения этого вещества к металлам (1759). Открыл закон сохранения массы.

Француз Джозеф Гай-Луcас (Joseph Gay-Lussac 1778 — 1850) и итальянец Амадео Авогадро (Amadeo Avogadro 1776 — 1850) провели опыты и доказали что объем газа при том же давлении и температуре в результате химических преобразований не меняется.

Теория размерности

Каждая физическая величина относиться к определенной группе физических параметров, которые измеряются с помощью специальных инструментов.

Так температура измеряется термометром.

Размер линейкой или сантиметром (в долях метра).

Для приближенного измерения площади (в метрах квадратных) нужно умножить длинну площади на ширину площади. Площадь можно измерять (в квадратных метрах) с помощью подсчета количества плиток которые требуються для замащивания всей площади.

Можно измерить объем путем аккуратного размещения кубиков внутри объема.

Для того чтоб получить правильные результаты необходимо всегда приводить значения физических величин к принятой системе измерений. Одна из первых систем измерений — Сантиметр-Грамм-Секунда (СГС). До использования в вычислениях электромагнитных величин система измерений СГС была не противоречива. Сейчас используют систему измерений СИ. В первой части нашего курса мы будем приводить все физические величины к Метрам-Килограммам-Секундам, так как это основные единицы измерений современной системы измерений (СИ).

Идеальная молекулярная цепь

Вообразим идеальную молекулу, которая связана только с двумя другими идеальными молекулами. Вместе они образуют очень длинную цепь. Предположим, что у нас имеется молекулярный 3D принтер. Он устроен таким образом что из подающего сопла поступает длинная цепь нашей нагретой цепи молекул.

Допустим нам надо сгенерировать кубик определенного размера. Для этого мы укладываем первую часть цепи молекул вдоль выбранной грани. Если в каждом миллиметре цепи у нас порядка 10 миллионов молекул, то в сантиметре будет уже около 100 миллионов молекул. Для простоты предположим что каждая идеальная молекула состоит у нас из 1 идеального атома. Тогда каждый идеальный атом будет иметь размер 1 Ангстрем равный 10 в минус десятой степени метра. Если мы выберем длинну грани куба в 100 миллионов молекул или примерно 1 сантиметр и уложим рядом еще 100 миллионов таких нитей змейкой. То мы получим площадь в 1 квадратный сантиметр сложенную из нашей молекулярной цепи. В процессе остывания наше вещество может затвердеть.

Нанесем поверх нашей площади точно такую по размеру площадь и повторим это еще 100 миллионов раз. Таким образом, математическим методом мы рассчитали сколько атомов будет у нас в кубе. Сто миллионов это десять в восьмой степени — длинна грани в атомах. Десять в шестьнадцетой степени — площадь одной грани куба в «квадратных атомах». И десять в двадцать четвертой степени это объем нашего куба в «кубических атомах». Так как линейный размер одного атома мы приняли в 1 Ангстрем, то объем нашего куба будет десять в двадцать четвертой степени кубических Ангстремм. 23 моль−1.

Цепной комплекс

Переходы от Длинны к Объему ( Объем V <- Площадь S <- Длинна l ) будем называть цепным комплексом. Каждую операцию перехода (стрелочку) будем называть внешними производными или граничными операторами.

Граничный оператор может быть представлен в виде матрицы, которая преобразует отдельные отрезки в списки ребер для каждой грани. Это чисто математическая формальная операция которую осуществляют с помощью компьютера по заранее заданному алгоритму.

Обратный переход от Объема к Длинне через Площадь — коцепным комплексом.

В каждый момент времени геометрия молекул вещества (например масла) это топологическое многообразие, которое можно представить себе как скомканный лист бумаги. Но это будет упрощение, так как во время растекания молекулы масла в суспензии с воздухом на поверхности воды перестраиваются.

Специальные термин цепной топологический комплекс используется чтоб показать все возможные состояния нашей длинной цепи молекул. 2. Дифференцируем по Радиусу и получаем что длинна окружности равна l = 2 pi R.

Аналогичные формулы можно получить для торов, гиперторов и других элементов многообразий. Все эти структуры записаны нами в одной таблице с помощью простого коципного комплекса V -> S -> l -> 1 -> …

Обратите внимание на клетку номер 23 в таблице. Там находится число Авогадро Na. Его единицы измерения моль в минус первой степени. Но это число безразмерная величина в cистеме измерений (СИ). Такие же безразмерные величины — температуры (измеряемые в градусах) и углы (измеряемые в радианах или градусах — например, если продеференцировать по радиусу длинну окружности 2 pi R, то мы получим протяженность окружности в угловых величинах радианах 2 pi. Эта величина так же располагаеться в 23 клетке таблицы). Все безразмерные величины находятся в этой клетке.

  • Журнал измерений (Анкета)
  • Мерный сосуд
  • Ванночка или глубокая тарелка
  • Пипетка для масла
  • Термометр для жидкостей
  • Линейка или микрометр
  • Масло
  • Вода

Участники ГлобалЛаб находятся в различных странах и различных климатических поясах. Если мы будем сравнивать физические параметры для каждого типа растительного масла, которое употребляют в еду, то на основе общих статистических данных сможем построить графики популярности и косвенных физических данных качества растительного масла для различных мест нашей страны. Таких как плотность или вязкость водно-масляных эмульсий, цвет и запах.

  1. Сделайте фотографию вашего масла для сравнения цвета.

  2. Записать тип и вид используемого масла в журнал измерений, а так же запишите цвет и запах масла.

  3. Накапать в мерный сосуд 100 капель масла и сделать запись о количестве капель в журнале.

  4. Измерить объем масла и записать в журнал измерений.

  5. Рассчитать объем одной капли масла и сравнить с автоматически полученным значением в журнале.

  6. Нагреть воду в ванночке до 40 градусов Цельсия за счет постепенного добавления горячей воды.

  7. Капнуть 1 каплю масла в центр ванночки.

  8. Убедиться что пятно масла на воде круглое и измерить его диаметр. Записать диаметр пятна в журнал вычислений.

  9. По формуле вычислить площадь пятна и сравнить с вычисленным значением в журнале вычислений.

  10. Получить формулу размера молекулы в зависимости от объема и площади и записать в журнал.

  11. Сравнить формулу с автоматически полученной формулой из нашей таблицы физических величин в журнале вычислений.

  12. Вычислить размер молекулы масла по вами полученной формуле и сравнить со значением в журнале.

  13. Если у вас есть под рукой другой тип масла, попробуйте провести аналогичные исследования для другого типа масла, запишите в журнал и сделайте выводы о наличии или отсутствии зависимости диаметра молекулы масла от цвета и запаха масла при сравнении результатов измерений.

Будьте аккуратны при обращении с горячей водой и не накапайте масло на одежду, либо используйте лабораторный халат и резиновые перчатки во время проведения опыта.

М.В. Ломоносов – зачинатель Российской науки

http://www.myshared.ru/slide/1007774/

Why Change Car Oil? 101-What You Need To Know

https://nplus1.ru/news/2017/11/18/nanodroplets-fusion

http://novmysl.ru/ThermoStat/Ralay_MolSize.html

3.4.2: Продукты питания — гидрирование растительного масла, трансжиры и процент выхода

Диетическое потребление растительных масел и гидрогенизированных растительных масел оказывает значительное влияние на здоровье. Они не только содержат примерно в два раза больше калорий на грамм, чем сахара и белки, но и оказывают долгосрочное влияние на здоровье системы кровообращения. Crisco ® с насыщенными маслами может быть не таким полезным, как оливковое масло с большим количеством ненасыщенных масел.

Crisco содержит гидрогенизированное растительное масло [1]

оливковое масло содержит 55-83% олеиновой кислоты [2]

Чтобы понять эти эффекты, нам нужно взглянуть на структуру триглицеридов . Триглицерид [1] является важной частью анализа крови, проводимого при ежегодном медицинском осмотре.

Триглицериды

Растительные масла представляют собой триглицериды, которые содержат глицерин () трехуглеродный «каркас» с 3 длинными цепями «жирных кислот» , прикрепленных через сложноэфирные связи, как показано на рисунке ниже. Фактическая форма показана в модели Jmol, которую можно вращать с помощью мыши.

Триглицерид, в целом ненасыщенный, с глицериновым «остовом» слева и насыщенной пальмитиновой кислотой, мононенасыщенной олеиновой кислотой и полиненасыщенной альфа-линоленовой кислотой.

Длинноцепочечные жирные кислоты могут быть насыщенными атомами водорода, и в этом случае все они имеют одинарные связи, как и верхняя жирная кислота на рисунке (пальмитиновая кислота). Если у них меньше атомов водорода, они являются ненасыщенными и имеют двойные связи, как средняя жирная кислота на рисунке (олеиновая кислота). Нижняя жирная кислота — это полиненасыщенная с множественными двойными связями (это линоленовая кислота).Различные кулинарные масла содержат известные концентрации насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Насыщенные, ненасыщенные и трансжирные кислоты

Как правило, триглицериды с большим количеством заместителей ненасыщенных жирных кислот более полезны, но пищевые компании гидрируют их , чтобы сделать из них твердые насыщенные жиры (например, маргарин или Crisco) и уменьшить склонность к порче. Ненасыщенные жиры имеют изгибы в своей молекулярной структуре, которые уменьшают их склонность вызывать артереосклероз (закупорку артерий), почти по той же причине, по которой изгибы снижают тенденцию к эффективному уплотнению и образованию твердых частиц.Насыщенные жиры имеют более линейные цепи жирных кислот, которые хорошо упаковываются и легко затвердевают. Сравните модели Jmol насыщенной пальмитиновой кислоты и ненасыщенной олеиновой кислоты ниже. Частичное гидрирование полиненасыщенных жиров также дает транс- -жирных кислот, которые имеют структуру, подобную насыщенным жирам, и, следовательно, такие же нездоровые (см. Элаидиновую кислоту ниже):

Элаидиновая кислота, C 18 H 34 O 2

Trans — жирные кислоты имеют атомы водорода на противоположных сторонах двойной связи C = C, вот так, в то время как цис -жирные кислоты имеют атомы водорода на одной стороне, вот так.

Состав «Криско», «частично гидрогенизированное» растительное масло

По состоянию на 2010 год Crisco производится из соевого масла, полностью гидрогенизированного хлопкового масла и частично гидрогенизированного соевого и хлопкового масел. Согласно этикетке с информацией о продукте, одна порция Crisco 12 г содержит 3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 6 г полиненасыщенных жиров и 2,5 г мононенасыщенных жиров. [3] Обратите внимание, что жировые массы не составляют в сумме [4] , потому что веса глицерина не включены в отдельно перечисленные компоненты. Транс-жирные кислоты в настоящее время признаны основным диетическим фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, и FDA США пересмотрело требования к маркировке пищевых продуктов, включив в них трансжиры. [5]

Состав соевого масла в Crisco показан ниже. [6]

Выход продуктов гидрирования в процентах

Довольно часто в результате химической реакции образуется смесь двух или более продуктов. Например, при гидрогенизации растительного масла, такого как пальмовое масло, мы можем захотеть получить только мононенасыщенные продукты.Но он содержит множество триглицеридов с различными цепями жирных кислот. Ни один процесс не может работать для всех. Предположим, мы начнем с одной возможной молекулы пальмового масла, глицерина с 2 линоленовой кислотой и 1 заместителями линолевой кислоты (мы будем сокращать его GLLL). Желаемым продуктом может быть масло с тремя заместителями олеиновой кислоты (мы будем называть его ГООО, что также может быть хорошим его описанием), поэтому уравнение выглядит следующим образом:

(C 18 H 29 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 29 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 31 O 2 ) + 5 H 2 → (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 33 O 2 )

«GLLL» + 5 H 2 → «GOOO»

Большой избыток водорода обычно присутствует под давлением с палладиевым катализатором или катализатором «никель Ренея» [7] . Получается большое количество продуктов, включая полностью насыщенные жиры, такие как стеарин (глицерилтристеарат) и трансжиры. Продукты обычно анализируют путем преобразования масел в более простые (метиловые) эфиры и проведения газовой хроматографии.

Эффективность реакции обычно оценивают по процентам выхода желаемого продукта. Теоретический выход рассчитывается исходя из предположения, что весь ограничивающий реагент превращается в продукт. Затем экспериментально определенную массу продукта сравнивают с теоретическим выходом и выражают в процентах:

ПРИМЕР 1 Предположим, что гидрирование равно 100.0 г (C 18 H 29 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 29 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 31 O 2 ), сокращенно «GLLL» (M = 875,4 г / моль), проводят с 2,000 г H 2 , герметично закрытой в стальном реакционном сосуде высокого давления с катализатором при 55 ° C. Продукты включают 90,96 г (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 33 O 2 ), сокращенно «ГООО» (M = 885.5 г / моль). Рассчитайте процентную доходность.

Раствор Мы должны рассчитать теоретический выход (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 33 O 2 ), и для этого мы должны сначала выяснить, (C 18 H 29 O 2 ) CH 2 CH ( C 18 H 29 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 31 O 2 ) или H 2 является ограничивающим реагентом.Для вычисленного выше уравнения

Стехиометрическое соотношение реагентов

Итак, начальные количества двух реагентов равны и. Соотношение начальных количеств, таким образом, так как это соотношение меньше чем, имеется избыток H 2 . GLLL — лимитирующий реагент. Соответственно, мы должны использовать 0,1142 моль GLLL и 0,5712 моль H 2 (вместо 0,9921 моль H 2 ) для расчета теоретического выхода (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 33 O 2 ) или «ГООО».Затем у нас есть, чтобы мы могли организовать эти вычисления в таблице:

(C 18 H 29 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 29 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 31 O 2 )
«GLLL»
+ 5 часов 2 → (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 CH (C 18 H 33 O 2 ) CH 2 — (C 18 H 33 O 2 )
«ГООО»
м, г 100. 0 г 2.000 г 90,96 г
M, г / моль 875,4 2,016 885,5
n присутствует, моль 0,1142 моль 0,9921 моль
n фактическое, моль 0,1142 0.5712 0,1142
м фактическая, масса 100,0 1,1515 101,2

Тогда процентная доходность составляет

Список литературы

  1. ↑ ru. Wikipedia.org/wiki/Crisco
  2. ↑ en.Wikipedia.org/wiki/Olive_oil
  3. ↑ www.crisco.com/Products/Produ…=17&prodID=803
  4. ↑ Wolke, R.L. «Что Эйнштейн сказал своей повара», W.W. Norton & Co., NY 2002, стр. 72
  5. ↑ Шаблон: цитировать журнал
  6. ↑ en.Wikipedia.org/wiki/Soybean_oil
  7. ↑ en.Wikipedia.org/wiki/Hydrogenation

Оценка качества пищевых растительных масел в Гондар-Сити, Северо-Запад Эфиопии | Примечания к исследованию BMC

Методы

Дизайн исследования и размер выборки

Поперечное исследование было проведено на выбранных пищевых растительных маслах на местном рынке города Гондэр в 2019 году.Шестьдесят образцов; Были взяты 30 семян местного производства (семена Нигера на рынке 14, семена Нигера в производственном центре 11, подсолнечник на рынке 5) и 30 семян импортного пальмового масла (Avena 11, Hayat 4, Jersey 5 и Chef 10).

Методика эксперимента

Масла, приобретенные на местном рынке, были доставлены в лабораторию Департамента биологии Университета Гондэр для анализа. Во время анализа старались избегать контакта с воздухом, чтобы предотвратить реакции окисления.

Анализ всех параметров проводился стандартными методами анализа масел Пако [20].

Влагосодержание

Десять г пробы масла помещали в взвешиваемый тигель. Образцы сушили в течение 1 ч до постоянного веса в печи, установленной на 105 ° C, а затем оставляли охлаждаться в эксикаторах в течение 15 минут, и, наконец, разницу рассчитывали с использованием следующего уравнения.

$$ \% Влажность = \ frac {W1 \ times 100} {W2} $$

где W1 = потеря веса (г) при сушке, W2 = масса (г) образца масла.

Удельный вес

Сухой пикнометр использовался для определения удельного веса.Удельный вес измеряли по относительной плотности нефти по отношению к воде. В пикнометр добавляли дистиллированную воду с последующим измерением с помощью электронных весов. Аналогичным образом измеряли вес масла. Были приняты меры, чтобы избежать попадания воздуха в пикометр. Значение удельного веса было рассчитано следующим образом:

$$ Удельный вес \ gravity = \ frac {{{\ text {Вес нефти}} \ left ({\ text {g}} \ right)}} {{{\ text {Вес дистиллированной воды}} \ left ({\ text {g}} \ right)}}. $$

Пероксидное число

Десять мл образца масла растворяли в уксусной кислоте / хлороформе (соотношение 3: 2 ) растворители.Этот раствор дополнительно подвергали взаимодействию с 0,5 мл 15% йодида калия (KI). Освободившийся йод титровали 0,1 н. Тиосульфатом натрия, используя 0,5 мл крахмала в качестве индикатора. Было проведено холостое титрование. Значение пероксида было рассчитано следующим образом:

$$ Peroxide \ value = \ left ({{\ text {B}} — {\ text {S}}} \ right) \ times {\ text {W}} \ times {\ text {N}} $$

где S = объем тиосульфата натрия, израсходованный пробой масла, B = объем тиосульфата натрия, использованный для холостого опыта, W = масса пробы масла, N = нормальность натрия -тиосульфат.

Кислотное число

Смесь 10 мл пробы масла и 100 мл этилового спирта нагревали до тех пор, пока содержимое не начало кипеть. Горячее содержимое охлаждали и титровали 15% -ным раствором КОН, используя фенолфталеин в качестве индикатора конечной точки. Кислотное число рассчитывали следующим образом:

$$ Acid \ value = \ frac {V \ times N \ times M.wt} {W} $$

где V = объем стандартного раствора KOH в мл, N = нормальность. стандартного раствора КОН, W = масса пробы масла в граммах, Молекулярная масса КОН = 56.1 г / моль.

Йодное число

Смесь 0,5 мл пробы масла и 10 мл хлороформа добавляли в 25 мл раствора йода, выдерживали 30 мин для полной реакции между йодом и ненасыщенными связями масел. Колбу закрывали алюминиевой фольгой, чтобы избежать воздействия света. Затем добавляли 20 мл 15% водного KI и 100 мл воды для превращения оставшегося йода в йодид. Конечное содержание титровали 0,1 N растворами тиосульфата натрия (Na 2 S 2 O 3 ), используя крахмал в качестве индикатора.Йодное число рассчитывалось следующим образом:

$$ Йод \ value = \ frac {{\ left ({{\ text {A}} — {\ text {B}}} \ right) \ times {\ text {N} } \ times 0,127 \ times 100}} {W} $$

где A = мл 0,1 N Na 2 S 2 O 3 , необходимого для образца масла, B = мл 0,1 N Na 2 S 2 O 3 требуется для бланка, N = нормальность Na 2 S 2 O 3, W = масса масла в граммах, 1 мл 1 N Na 2 S 2 О 3 = 0. 127 г I 2.

Контроль качества

Для контроля качества перед лабораторным анализом были проведены калибровка прибора и предварительные испытания на функциональность приборов. Анализ включал холостые измерения, и все измерения проводились в трех экземплярах. Были соблюдены стандартные методы анализа.

Обработка и анализ данных

Данные были введены в Epi-Info-version-7.2.10 и экспортированы в SPSS-version-20 для статистического анализа. Рассчитывали средние значения и стандартные отклонения.ANOVA использовался для анализа различий между брендами масел по соответствующим параметрам, а независимый t-тест использовался для сравнения между местными и импортными маслами.

Результаты

Результаты анализа качества

Из 60 проанализированных образцов, содержание влаги 9 (30%) и 25 (83,3%), удельный вес 8 (26,7%) и 7 (23,3%), пероксидное число 5 (16,7%) ) и 20 (66,7%), кислотное число 4 (13,3%) и 2 (6,7%) и йодное число 8 (26,7%) и 2 (6,7%) были в пределах стандартов ВОЗ / ФАО для местных и импортных пищевых продуктов. растительное масло соответственно (таблица 1).

Таблица 1 Среднее значение ± стандартное отклонение физико-химических характеристик местных и импортных пищевых растительных масел, собранных с разных участков г. Гондэр, февраль-март 2019 г.

Среднее значение влажности для масел местного производства и импортных масел составило 0,333 ± 0,08 и 0,089 ± 0,11 соответственно. Существует значительная разница в содержании влаги между пищевыми растительными маслами местного производства и импортными, имеющими значение p 0,016 95% доверительного интервала (ДИ).Однако по маркам масел существенной разницы нет.

Среднее значение удельного веса местных и импортных масел составило 0,823 ± 0,14 и 0,807 ± 0,115 соответственно. Существует значительная разница в удельном весе между пищевыми маслами местного производства и импортными пищевыми маслами со значением p <0,001 при 95% доверительном интервале. Между тем, между различными брендами не было значительной разницы.

Среднее пероксидное число для местных и импортных продуктов составляло 15,09 ± 1,61 и 7.05 ± 0,102 соответственно. Существует значительная разница между местным и импортным пищевым маслом со значением p <0,003 95% доверительного интервала.

Среднее кислотное число для местных и импортных масел составляло 2,43 ± 0,9 и 0,98 ± 0,23 соответственно. Кислотное число между местными и импортными пищевыми маслами значительно различается при значении p <0,001 95% ДИ. Пищевые масла местного производства показали большее отклонение от стандартного значения ВОЗ / ФАО (0,6 мг КОН / г масла). Пищевое масло семян Нигера показало значительную разницу с брендами Avena, Chef и jersey с p-значением <0.001, 0,002 и 0,001, соответственно, 95% ДИ.

Йодное число значительно различается между местными и импортными пищевыми маслами с p-значением <0,001 при 95% доверительном интервале. Йодное число для местной и импортной продукции составило 115,63 ± 6,77 и 21,8 ± 3,4 соответственно. Было замечено, что йодное число значительно различается между брендами с p-значением <0,001 95% доверительного интервала.

Обсуждения

Йодное число масел определялось в основном для определения того, какие типы масел более насыщены.Результаты показали, что масла местного производства (подсолнечника и семян Нигера) показали более высокое йодное число, пропорциональное ненасыщенным жирным кислотам, по сравнению с импортными. Для здорового употребления рекомендуется использовать ненасыщенные жирные кислоты, а не масло, содержащее высоконасыщенные жирные кислоты.

Предыдущие исследования показали, что масла семян подсолнечника и Нигера содержат больше ненасыщенных жирных кислот по сравнению с пальмовыми маслами [21]. Следовательно, наблюдаемое более высокое йодное число в маслах местного производства указывает на то, что они, вероятно, будут более полезными для здоровья.Исследования рекомендовали перейти от насыщенных жиров к ненасыщенным из-за риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с высоким потреблением насыщенных жирных кислот [22,23,24,25]. Однако высоконенасыщенные масла подвергаются окислительной деструкции из-за их двойных связей [7], если не добавлено достаточное количество антиоксиданта [26,27,28].

Среднее пероксидное число в этом исследовании составляло 2,73 и 15,03 милли-эквивалента активного кислорода / кг масла для импортных масел и масел местного производства, соответственно.Показатели пероксида в пищевых маслах местного производства значительно отклонялись (P <0,05) от пределов ВОЗ / ФАО (10 милли-эквивалентов активного кислорода / кг масла). Более низкое пероксидное число импортных масел, вероятно, связано с их более высокой насыщенностью, которая сопротивляется окислению. Кроме того, известно, что пальмовое масло содержит антиоксиданты (витамин Е), которые продлевают срок его хранения [10, 29].

Когда содержание влаги в пищевых маслах составляет от 0,05 до 0,3, это указывает на вероятность прогоркания [29].Максимально допустимое содержание влаги в пищевых маслах составляет 0,2% [14]. Более высокое содержание влаги, наблюдаемое в местных продуктах, может быть связано с плохим процессом очистки от влаги, поскольку компании используют низкие технологии для добычи нефти [30]. Другая причина может заключаться в том, что масло местного производства требует дополнительного нагрева для снижения содержания влаги внутри семян [30, 31] перед выращиванием. Предыдущие исследования показали, что масла, произведенные с использованием низких технологий, обладают более высокой влажностью [31, 32].Следовательно, более высокое содержание влаги в маслах местного производства указывает на то, что они могут прогоркнуть. Это связано с тем, что наличие достаточного количества влаги способствует росту микробов [31]. Предыдущие исследования показали, что виды грибов, такие как Aspergillus niger и Mucor , выживают и размножаются, когда значение влажности превышает 0,2% [29].

Кислотные числа, полученные в этом исследовании, составили 2,728 мг КОН / г для масел местного производства и 0.999 мг КОН / г для импортных масел, что показало, что оба они превышают допустимый уровень (0,6 мг КОН / г) [18]. Местные пищевые масла показали более высокое кислотное число, чем импортные продукты, где более высокая ненасыщенность жирных кислот может быть причиной отклонения. Употребление прогорклого пищевого масла вряд ли окажет немедленное воздействие на здоровье, но может значительно снизить пищевую ценность продуктов за счет разложения незаменимых жирных кислот и питательных веществ [22, 33]. Кислотное число брендов пальмового масла в этом исследовании соответствует результатам предыдущего исследования [34].

В этом исследовании среднее значение (0,823) удельного веса для масел местного производства не соответствовало пределу ВОЗ (семена Нигера 0,917–0,92; подсолнечник 0,919–0,923) [18]. Значение удельного веса, которое значительно отклонялось от стандартов, могло быть связано с плохой очисткой и модернизацией на местных производственных объектах. Недостаточный процесс очистки может привести к более высокому качеству загрязненной нефти [14, 29]. Кроме того, значения удельного веса масел местного производства были ниже стандартных диапазонов, что делает их уязвимыми к фальсификации [30].

Выводы

Результаты показали, что пищевые масла местного производства имеют более высокую степень прогорклости по сравнению с импортными. Более высокое йодное число в маслах местного производства указывает на то, что эти типы масел лучше подходят для общественного потребления с точки зрения риска для здоровья.

Отработанное растительное масло — Европейская ассоциация производителей биомассы

UCO — это масла и жиры, которые использовались для приготовления пищи или жарки в пищевой промышленности, ресторанах, фаст-фудах и на потребительском уровне в домашних условиях.Европейский каталог отходов (EWC) классифицирует их как муниципальные отходы (бытовые отходы и аналогичные коммерческие, промышленные и институциональные отходы), включая отдельно собранные фракции, под кодом 20 01 25 (пищевые масла и жиры). UCO, полученный на очистных сооружениях, также считается неопасным материалом с другим кодом: 19 08 09 (смесь жира и масла, полученная при разделении масла и воды, содержащая пищевое масло и жиры).

По оценкам, в настоящее время около 90% кулинарных масел и жиров, используемых в ЕС, производятся из растительных масел, тогда как в таких странах, как Бельгия, используются относительно большие количества животных жиров (Peters et al, 2013). По оценкам ЕС, потенциальный сбор UCO составляет около 8L UCO на душу населения в год. При экстраполяции на общую численность населения ЕС, составляющую около 500 миллионов человек, это означает, что 4 млн. Тонн UCO — это годовая мощность — в семь раз больше, чем собираемое в настоящее время количество. Этот потенциал увеличивается примерно на 2% в год после ежегодного увеличения использования растительного масла в ЕС-15. Для достижения такого уровня сбора необходимо улучшить инфраструктуру сбора (Anderssen et al, 2007).

Сбор, транспортировка и хранение UCO

В рамках проекта BIOSIRE определены три основные стратегии сбора UCO:

    Процессор
  1. Децентрализованный сбор: Компания по производству биодизеля устанавливает систему сбора «от двери до двери» для сбора напрямую от «производителей» UCO.
  2. Процессор Централизованный сбор: «Производители» UCO доставляют его в централизованные точки сбора. Биодизельная компания собирает их прямо из этих мест.
  3. Комбинированная поставка
  4. : Биодизельная компания поставляет сырые растительные масла «производителям» UCO, а также собирает их для вторичной переработки.

Цепочка поставок УКО состоит из следующих этапов:

  1. Производственная площадка: площадка, на которой производится УКО.
  2. Спотовый терминал: первая площадка, на которой первоначально собирается UCO.
  3. Filling Terminal: терминал, где UCO загружается в грузовики для последней стадии процесса; вот точка, где происходит смешивание UCO из разных масел.
  4. Завод по переработке или очистке биодизеля: терминал, на котором производится биодизель

Транспортировка и хранение должны соответствовать требованиям CEN / TR 15367-3 «Предотвращение перекрестного заражения».

Юридические ограничения

Следующие положения, директивы и решения европейского законодательства должны соблюдаться при сборе UCO:

Положения

  • ПОСТАНОВЛЕНИЕ (ЕС) № 1013/2006 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА от 14 июня 2006 г. о транспортировке отходов.

Директивы

  • Директива Совета 1975/439 / EEC от 16 июня 1975 г. об утилизации отработанных масел (75/439 / EEC).
  • Директива Совета 1991/689 / EEC от 12 декабря 1991 г. об опасных отходах. (91/689 / EEC).
  • Директива Совета 1999/31 / EC от 26 апреля 1999 г. о захоронении отходов.
  • Директива 2006/12 / EC ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА и СОВЕТА от 5 апреля 2006 г. по отходам.
  • Директива 2008/98 / EC ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА и СОВЕТА от 19 ноября 2008 г. об отходах и отмене некоторых Директив.

Решения

  • Решение Комиссии от 3 мая 2000 г., заменяющее Решение 94/3 / EC, устанавливающее список отходов в соответствии со Статьей 1 (a) Директивы Совета 75/442 / EEC об отходах и Решение Совета 94/904 / EC, устанавливающее список опасных отходы в соответствии со статьей 1 (4) Директивы Совета 91/689 / EEC об опасных отходах.
  • Решение Комиссии от 16 января 2001 г. о внесении поправок в Решение 2000/532 / EC в отношении перечня отходов (уведомление под номером C (2001) 108).
  • Решение Совета от 19 декабря 2002 г., устанавливающее критерии и процедуры приема отходов на свалки в соответствии со Статьей 16 и Приложением II к Директиве 1999/31 / EC.

Качественные характеристики собранных УКО, используемых для переработки в биодизель

Физико-химические свойства UCO (Wen et al, 2010)

Имущество Квартир Стоимость
Пальмитиновая кислота мас.% 8.5
Стеариновая кислота мас.% 3,1
Олеиновая кислота мас.% 21,2
Линолевая кислота мас.% 55,2
Линоленовая кислота мас.% 5,9
Прочие мас.% 4,2
Содержание воды мас. % 1,9
Плотность г / см3 0.91
Кинематическая вязкость (40 ° C) мм2 / с 4,2
Значение омыления мгКОН / г 207
Кислотное значение мгКОН / г 3,6
Йодное число г I2 / 100 г 83
Содержание натрия мг / кг 6,9
Содержание перекиси мг / кг 23.1

UCO содержит примеси, такие как свободная жирная кислота (FFA) и вода, которые необходимо удалить перед процессом переэтерификации. Фактически, свободные жирные кислоты реагируют с щелочным катализатором с образованием мыла, которое ингибирует реакцию, приводящую к низкому выходу биодизельного топлива (Leung & Guo, 2006; Banerjee & Chakraborty, 2009). Содержание FFA выше 3,0% затрудняет процесс переэтерификации. Значения кислоты и омыления определяют как качество, так и цену UCO.Содержание FFA в UCO можно удалить несколькими способами:

  • этерификация кислоты метанолом и серной кислотой (Meng et al, 2008),
  • этерификация ионообменными смолами (Ozbay et al, 2008),
  • нейтрализация щелочами с последующим отделением мыла в декантере и
  • экстракция полярными жидкостями вместе с кислотной этерификацией и дистилляцией FFA.

Вода обычно удаляется нагреванием UCO выше 100 ° C (Демирбас, 2009).В качестве альтернативы используется вакуумная перегонка при давлении 0,05 бар (Felizardo et al, 2006). Кроме того, взвешенные твердые частицы, фосфолипиды и другие примеси можно смыть горячей водой или удалить центрифугированием и бумажной фильтрацией (Chen et al, 2009).

Существующие технологии и методы обработки

Биодизель состоит из метиловых эфиров длинноцепочечных жирных кислот (МЭЖК), полученных из триглицеридов:

  • Классический процесс переэтерификации, гомогенно — каталитическая переэтерификация
  • Гетерогенно — каталитическая переэтерификация
  • Ферментативная переэтерификация, катализируемая ферментами
  • Метанол в сверхкритическом состоянии. Некаталитическая переэтерификация.

Наиболее распространенным методом является переэтерификация метанолом. UCO требует более жестких условий переэтерификации, чем новые масла, из-за высокого содержания FFA. Гомогенные основные катализаторы наиболее широко используются в промышленности, поскольку они ускоряют процесс и позволяют добиться более мягких условий реакции. Реакция может проводиться либо периодически (периодический), либо непрерывно. После реакции глицерин отделяют отстаиванием или центрифугированием. Затем фаза биодизеля очищается перед использованием в качестве дизельного топлива в соответствии со стандартом EN14214 и другими национальными стандартами качества и техническими нормами.

FoodSmart

Можно ли повторно использовать кулинарное масло после его использования для жарки?

  • 8 мая 2017
  • Автор: Айман Заиди

Во время жарки масло подвергается разложению из-за воздействия повышенных температур, что приводит к изменению физико-химических, пищевых и сенсорных свойств масла. При жарке образуются полярные соединения. Токсичность этих соединений связана с несколькими заболеваниями, такими как гипертония, атеросклероз, болезнь Альцгемеймера, заболевания печени и т. Д. Поэтому очень важно контролировать качество растительных масел во время жарки. В целях защиты здоровья потребителей FSSAI установил предел общего содержания полярных соединений на уровне 25%, при превышении которого растительное масло использовать нельзя. Поэтому нельзя повторно использовать растительные масла для жарки.

Жарение — один из наиболее распространенных способов приготовления таких блюд, как картофель фри, чипсы, самосы, пирожки, пакода и другие различные продукты.Температура жарки составляет 170–190 ° C. Жареные продукты хороши по текстуре, аромату, аромату и вкусу. Мягкие продукты становятся хрустящими при жарке и поэтому нравятся всем. В наши дни жареные продукты не считаются полезными для здоровья и считаются злодеями в отношении питания. Однако не все исследования показывают, что употребление жареной пищи вредно для здоровья; есть такие, которые сообщают о высоком уровне содержания антиоксидантов в жареной пище.

Здоровая или нездоровая жареная пища зависит от следующих факторов:

(a) Возраст человека: Детям требуется больше жира, чем взрослым, поскольку они растут и становятся более активными.С другой стороны, взрослым нужно меньше жира. Тем, у кого проблемы с сердцем, нельзя употреблять масла с высоким содержанием насыщенных жирных кислот. Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) общее потребление жиров в процентах от энергии не должно быть меньше 15% и не должно превышать 30%. Потребление насыщенных жиров (НЖК) в процентах от энергии не должно превышать 10% (7% для кардиологических пациентов) соответственно.

(b) Типы масел и жиров, используемых для жарки: Кулинарные масла с более насыщенными жирными кислотами, такие как пальмовое масло, обычно более стабильны, чем масла с большим количеством ненасыщенных жирных кислот, такие как соевое масло, которое легко разлагается при высокой температуре жарки. приводя к образованию полярных соединений.Таким образом, масла с большим содержанием насыщенных жирных кислот можно использовать для жарки, если это случается нерегулярно. С другой стороны, масла с более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот намного полезнее, если они используются только один раз для жарки.

(c) Общий режим питания Жареные продукты, употребляемые изредка, могут быть не такими вредными для здоровья, как при регулярном потреблении вместе с обработанными или нездоровыми продуктами, и,

(d) Повторное использование среды для жарки — Масло, если оно использовалось один раз для жарки, является идеальным.Однако повторное использование для жарки считается плохой практикой.

Многократная жарка вызывает несколько окислительных и термических реакций, которые приводят к изменению физико-химических, пищевых и сенсорных свойств масла. Эти изменения включают появление темного цвета, увеличение вязкости и содержания свободных жирных кислот, снижение йодного числа и поверхностного натяжения, изменения показателя преломления и повышенную склонность к пенообразованию. Также изменяются вкус и стабильность соединений, присутствующих в масле.

Во время жарки образуются многочисленные летучие и нелетучие побочные продукты, такие как свободные жирные кислоты, спирты, циклические соединения, димеры и полимеры. Большинство нелетучих побочных продуктов обычно относятся к категории общих полярных соединений (TPC). Компоненты TPC включают димерные жирные кислоты, моногидропероксиды триглицеридов, полимеризованные триглицериды (PTG), мономеры циклических жирных кислот и альдегидные триглицериды.

Влияние на здоровье

Токсичность этих соединений обусловлена ​​их высокой реакционной способностью с белками, нуклеиновыми кислотами, ДНК и РНК, и в отчетах они связываются с причиной ряда заболеваний, таких как гипертония, атеросклероз, болезнь Альцгеймера и болезнь печени.Вероятный канцероген для человека, акриламид образуется, когда пища, содержащая крахмал, такая как картофельные чипсы, нагревается выше 120 ° C из-за реакции между аминокислотами (например, аспарагинами) и восстанавливающими сахарами (глюкозой и фруктозой).

Следовательно, очень важно контролировать качество использованного кулинарного масла, которое, в свою очередь, влияет на качество жареных продуктов.

Руководящие принципы по безопасности пищевых продуктов и стандартам (лицензирование и регистрация предприятий пищевой промышленности), Положения 2011-

В настоящее время следующие положения Приложения 4, Часть V — Особые гигиенические и санитарные правила, которым должны следовать операторы пищевой промышленности, работающие на предприятиях общественного питания / общественного питания —

С.№ Пункт № Провизии
1. (Часть -V) (II) (3) (e) Следует избегать повторного использования растительного масла.
2. (Часть -V) (II) (3) (J) В случае повторного нагрева масла используйте максимум три раза, чтобы избежать образования трансжиров. По возможности идеально использовать один раз.
3. (Часть -V) (VI) (7) (4) По возможности следует избегать повторного нагрева и повторного использования масла. По возможности избегайте использования остатков масла ».

Вышеуказанные положения являются субъективными. Необходимы количественные пределы для соответствующих параметров, при превышении которых растительное масло небезопасно для дальнейшего использования.Поэтому в целях защиты здоровья потребителей FSSAI установил предел общего содержания полярных соединений (TPC) на уровне 25%, при превышении которого растительное масло не должно использоваться. Это основано на ссылке на международные правила и научном совете. Проект уведомления представлен (доступен на веб-сайте FSSAI www.fssai.gov.in), и комментарии, полученные от заинтересованных сторон, рассматриваются. Обеспечение соблюдения указанного стандарта правоохранительными органами вступает в силу после окончательного уведомления о стандарте в бюллетене.

Всего полярных соединений

Оценка общего количества полярных соединений (TPC) является широко принятым параметром, позволяющим решить, безопасно ли масло для дальнейшего использования или нет. Значение TPC считается лучшим показателем, поскольку оно относится ко всем продуктам разложения исходных триглицеридов, присутствующих в масле.

Методы определения полярных соединений в кулинарном масле

Общие полярные соединения определяются стандартными методами, такими как ISO 8420: 2002 и официальный метод AOAC 982.27, которые обычно считаются стандартными методами измерения порчи масла во время жарки. Однако эти методы требуют много времени для измерения общего количества полярных соединений на месте для предприятий по жарке. Для этой цели на рынке доступны портативные устройства (тестер масла для жарки, основанный на диэлектрическом методе, который регистрирует все полярные и неполярные компоненты и, таким образом, контролирует общую полярность), которые позволяют проводить быстрые измерения TPC на месте. Такие устройства измеряют содержание TPC в масле и отображают его в процентах.Они доступны на рынке в диапазоне рупий. 40000 рупий По 50 тысяч.

Надлежащие методы поддержания качества жареных продуктов:

С точки зрения приемлемости и полезности пищевых продуктов, желательно свести к минимуму обширное окислительное разложение, а также избежать появления неприятных привкусов и обширного образования полярных соединений во время жарки. Для контроля образования таких соединений на уровне домашних хозяйств необходимо следовать передовой практике —

  • ✔Выберите масло для жарки хорошего качества (для жарки подходит масло с высоким содержанием насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот).
  • ✔ Выбор минимальной температуры жарки, обеспечивающей получение жареного продукта хорошего качества. Идеальная температура для жарки — это самая низкая температура, когда продукт поднимается на поверхность масла после того, как жидкое тесто опускается в масло для жарки. Масло не должно доходить до точки дымления. (Температура дымления масла или жира — это температура, при которой они выделяют дым).
  • ✔Частая фильтрация масла для удаления частиц пищи.
  • ✔ Использование фритюрницы или посуды из высококачественного материала для жарки. Нержавеющая сталь — идеальный материал для использования. Избегайте использования железных сковород, так как они ускоряют окисление, вызывая прогорклость.
  • ✔ На бытовом уровне масло, которое раньше использовалось для жарки, можно профильтровать и использовать для приготовления карри, чтобы сделать его экономичным. Отработанное масло не следует хранить дольше, так как скорость его ухудшения выше, чем у неиспользованного масла, и его следует использовать через день или два.

На коммерческом уровне могут применяться следующие методы в дополнение к предписанным выше —

  • ✔Частые отключения и чистка оборудования. Гидроксид натрия и другие щелочи, используемые для очистки фритюрницы, усиливают гидролиз масла, ухудшая его качество.
  • ✔Частые испытания масла в процессе жарки.
  • ✔ Замена масел по мере необходимости для поддержания высокого качества.
  • ✔ Надлежащая подготовка персонала.

Обработка пищевых масел

Введение

Пищевые масла, используемые на северо-востоке США, в основном поставляются из Среднего Запада США и Канады. Масла, используемые для заправки салатов, а также масла, используемые для приготовления пищи, такой как жарка во фритюре и сковороде, называются пищевыми маслами.

В типичных растениях по переработке пищевого масла масло сначала извлекается из семян с помощью механической экстракции (экспеллерный пресс), а затем химической экстракции (экстракция гексаном).При использовании обоих методов в приготовленной муке остается менее 1% масла. Большая часть этого шрота продается для использования в рационах питания животных.

Компоненты пищевого масла

Многие компоненты содержатся в типичном растительном масле (рис. 1). На этом рисунке показано, что содержится в масле канолы; другие пищевые масла содержат различные процентные доли тех же компонентов. Компоненты, указанные как второстепенные, составляют менее 1% масла канолы, однако эти компоненты играют большую роль в определении стабильности, а следовательно, срока хранения масла.Многие из этих второстепенных компонентов легко взаимодействуют с кислородом воздуха или другими компонентами масла, окисляясь и образуя продукты, вызывающие прогоркание. Другими из этих второстепенных компонентов являются антиоксиданты, которые препятствуют взаимодействию компонентов с воздухом с образованием соединений, вызывающих прогорклость. В следующей таблице показаны некоторые второстепенные компоненты и их влияние на окисление. Антиоксиданты противостоят окислению, поэтому помогают сохранить качество масла; прооксиданты способствуют окислению, поэтому не помогают сохранить масло.

Антиоксиданты

противостоят прогорклости

  • Токоферолы (витамин E)
  • Каротиноиды

Прооксиданты

способствуют прогорканию

  • Вода
  • Хлористые металлы Липиды Переходные металлы Липиды Переходные металлы (железо, медь)

В общем, трудно найти процесс, который удалял бы прооксиданты, не удаляя также природные антиоксиданты. Если посмотреть на этикетку промышленного масла, часто видно, что после обработки в обработанное масло был добавлен антиоксидант, чтобы заменить соединения, которые были удалены во время обработки.

Переработка коммерческого пищевого масла

Система переработки коммерческого пищевого масла обычно отличается от той, которую используют мелкие производители пищевого масла. Есть шаги, которые мелкий производитель не обязательно будет использовать со своей продукцией. На Рисунке 2 представлена ​​упрощенная схема промышленной переработки масличных культур.

Семена высаживают и собирают, как и любую другую культуру. За этим следует процесс очистки, в ходе которого из урожая удаляются нежелательные материалы, такие как почва и другие семена.В некоторых случаях предпочтительно очищать семена от шелухи, удаляя оболочку для получения конечного продукта лучшего качества.


Рис. 2: Переработка коммерческих пищевых масличных семян

На этом этапе, если семена большие, они измельчаются или разбиваются на более мелкие кусочки. Эти однородные детали затем кондиционируются путем нагревания перед прессованием для масла. Двумя продуктами этого процесса являются сырое прессованное масло и жмых, представляющий собой прессованный сухой материал семян.

Неочищенное масло фильтруется перед переходом к заключительным этапам.Жмых, однако, расслаивается и измельчается для дополнительной экстракции масла. Хлопья измельчаются и смешиваются с гексаном для получения суспензии, которую нагревают. Во время нагревания гексан испаряется и собирается для дальнейшего использования. При нагревании мука высвобождает оставшееся масло, которое смешивается с небольшим количеством гексана, который не испарился.

Затем мука используется для других целей, например, как часть корма для крупного рогатого скота. Смесь масла и гексана перегоняют, гексан удаляют и собирают.

Оставшееся масло и масло от начального процесса прессования отбеливают с помощью отбеливающей глины и дезодорируют, оставляя масло в его конечном состоянии, которое упаковывается и продается. Весь этот процесс включает в себя несколько процедур, которые мелкому производителю, возможно, не понадобятся или он может не понадобиться для своего конечного продукта.

Масла для холодного прессования

Мелкомасштабное прессование с использованием экспеллерных прессов приводит к тому, что в муке остается больше масла, чем в результате химической обработки. Обычно содержание масла в шроте мелкосерийного прессования составляет 8-15%.При промышленной переработке в шроте остается менее 1% масла. Хотя одной целью является извлечение как можно большего количества масла из семян, часто также важной задачей является получение масла при температуре ниже 49 ° C (120 ° F). Масло, отжатое при температуре ниже 49 ° C (120 ° F), известно как масло «холодного отжима», и оно желательно из-за предполагаемых улучшенных питательных свойств. Масло холодного отжима также важно, если масло должно использоваться непосредственно в качестве моторного топлива, потому что масло, отжатое при более низкой температуре, содержит более низкие уровни фосфора.Высокий уровень фосфора в масле может быть вредным для дизельного двигателя и является одним из соединений с максимальным пределом, установленным в стандарте для растительного масла, используемого в качестве моторного топлива.

RBD Oils

Пищевые масла, купленные в магазинах, известны как масла RBD. Это рафинированные, отбеленные и дезодорированные масла. Каждый из этих шагов используется для создания конечного масла, которое имеет одинаковый вкус, цвет и стабильность. В результате эти масла, как правило, не имеют вкуса, запаха и цвета, независимо от исходного типа или качества семян масличных культур.Хотя это и является целью переработки, масло местного производства может не соответствовать тем же ожиданиям, что и масла, продаваемые на массовом рынке.

Масла, отжатые в небольших количествах, которые не были обработаны или прошли минимальную обработку, сохраняют вкус и запах, общие для исходных масличных семян. Например, минимально обработанное подсолнечное масло сохраняет характерный подсолнечный аромат и передает его в заправку для салатов или продукты, обжаренные в этом масле.

Для жарки во фритюре масла RBD разработаны таким образом, чтобы дольше выдерживать длительные высокие температуры, необходимые для этих целей.

Обработка пищевых масел часто подразделяется на три категории RBD: рафинирование, отбеливание и дезодорирование. Каждый из этих шагов, используемых в крупномасштабной обработке, может быть продублирован в меньшем масштабе. Некоторые из них труднее реализовать в небольших масштабах, и они могут быть неоправданными в зависимости от рынка конечного продукта.

Очистка

Очистка масел может включать нейтрализацию жирных кислот, удаление фосфолипидов (соединение, содержащее фосфор) и фильтрацию масла.Другие процессы также могут быть выполнены для создания более стабильного масла для последующей обработки. В малых масштабах одной целью является удаление гидратируемых и негидратируемых фосфолипидов, а второй целью — удаление твердых частиц путем фильтрации. Гидратируемые соединения — это те соединения, которые растворяются в воде. Негидратируемые соединения не растворяются в воде и часто осаждаются или удаляются фильтрацией. В пищевых маслах содержится небольшое количество воды, поэтому она присутствует для растворения гидратируемых соединений.См. «Информационный бюллетень по масличным семенам: фильтрация» для получения дополнительной информации о фильтрации пищевых масел.


Рис. 3. Пакет с отбеливающей глиной.

Простая кислотная промывка сырого отжатого масла приведет к тому, что многие гидратируемые соединения выпадут из воды и станут частицами, которые можно осаждать, центрифугировать или фильтровать от оставшегося масла. Лимонная кислота часто выбирается в качестве кислоты для этой операции. В одном процессе масло нагревается до 80 ° C (176 ° F). Затем масло смешивают с раствором 2% лимонной кислоты и 98% масла.Кислота состоит из раствора 30% кислоты и 70% воды. Эту общую смесь выдерживают при 80 ° C до 15 минут, затем быстро охлаждают, отстаивают и разделяют на центрифуге. Коммерческие операции могут включать дополнительные процессы на стадии переработки.

Отбеливание

Масла при первоначальном нажатии имеют характерный цвет. На полке продуктового магазина растительные масла из разных семян имеют практически бесцветный вид. Эти масла были обесцвечены, чтобы удалить второстепенные компоненты, вызывающие цвет.Другие компоненты, некоторые из которых желательны, также удаляются во время отбеливания.

Отбеливание удаляет компоненты масла, которые увеличивают скорость окисления. Когда масло используется при высоких температурах, например, при жарке на сковороде или во фритюре, окисление ускоряется, и масло может быстро приобретать нежелательные характеристики, такие как неприятный привкус или темный цвет. Отбеливание позволяет использовать масло в течение более длительного периода времени, прежде чем проявятся эти нежелательные характеристики.


Рис. 4. Два разных типа отбеливающей глины.Слева показан образец, который смешивают с маслом, нагревают и пропускают через фильтр-пресс. Справа — образец, который сам по себе используется как фильтр, через который проходит масло. В обоих случаях нежелательные компоненты масла связываются с глиной, удаляя их.

Для отбеливания масло смешивают с необходимым количеством отбеливающей глины (Рисунки 3 и 4). Эту смесь нагревают до высокой температуры [от 90 ° C (194 ° F) до 110 ° C (230 ° F)] в отсутствие кислорода (воздуха) и перемешивают. Нежелательные (и желательные) соединения в масле присоединяются к частицам отбеливающей глины. Фильтрация или центрифугирование удаляют частицы глины и соединения, связанные с глиной, в результате чего получается масло, из которого удалены красящие соединения (рис. 5). Отбеливающая глина — это разновидность глины, которую вырывают в основном на юге Соединенных Штатов. Это может быть как натуральная глина, так и активированная кислотой. Активированная глина будет притягивать и удерживать больше соединений, чем натуральная глина. Натуральная глина используется для отбеливания сертифицированных органических масел.


Рис. 5. Отбеленное масло канолы (слева) и неотбеленное масло канолы (справа) очень различаются по цвету из-за того, что при отбеливании удаляются натуральные красители.

Дезодорирование

При прессовании масла содержат множество компонентов. К ним относятся витамины, жирные кислоты, белковые фрагменты, следы пестицидов и иногда тяжелые металлы, а также многие другие материалы. Большинство из них либо усиливают, либо ухудшают вкус и запах масла.

Процесс дезодорирования удаляет все эти компоненты из масла, оставляя его без вкуса и запаха, по сути, таким же, как и у других масел, которые дезодорируются.Этот процесс включает обработку масла паром, в результате чего ненужные компоненты испаряются и отделяются от желаемого материала. Для мелкого или местного производителя этот процесс может быть нежелательным по нескольким причинам. Дезодорирование удаляет вкус и запахи, которые часто ценятся в маслах, улучшая вкус продуктов, которые они используют для приготовления. Кроме того, этот процесс требует дополнительного оборудования, приобретение и обслуживание которого может быть дорогостоящим.

Резюме

Пищевое масло содержит множество компонентов и свойств, все из которых определяют его качество и качество.При промышленной переработке пищевое масло бесцветное, без запаха и вкуса, при этом сохраняя лишь некоторые из своих первоначальных качеств.

Мелкомасштабная установка для обработки пищевого масла содержит многие из тех же функций, но может не включать этапы, используемые в коммерческой переработке, такие как отбеливание и дезодорирование. Это позволяет маслу сохранять свой первоначальный вкус, запах и окраску. Это часто желаемые свойства местных или небольших масел, поскольку они улучшают качество продуктов, для приготовления которых используется масло.

Ресурсы

  • Оборудование для переработки растительного масла — Tinytech
  • Отбеливающие глины — Oil-dry corporation
  • Введение в технологию жиров и масел: второе издание.AOCS Press, 2000.
  • Статья, посвященная дегуммированию и кислотной промывке. Acta Chimica Slavaca Vol. 1, No. 1, 2008, 321-328
  • Northeast Oilseed Information, University of Vermont

Примечание: это не исчерпывающий список ресурсов, и ни один из партнеров проекта по масличным культурам не поддерживает какие-либо продукты или компании на этом сайте. список. Он задуман как ресурс и отправная точка для тех, кто заинтересован в мелкомасштабной переработке масличных культур.

Подготовлено Расселом Шауфлером, Управление фермерского хозяйства, Государственный колледж сельскохозяйственных наук Пенсильвании, и Дугласом Шауфлером, Департамент.of Agricultural and Biological Engineering, Penn State College of Agricultural Sciences.

This project is supported by the Northeast Sustainable Agriculture Research and Education (SARE) program. SARE is a program of the National Institute of Food and Agriculture, U.S. Department of Agriculture

Project zomboid cook stir fry

project zomboid cook stir fry Project zomboid for beginners. Performance risk. 注意: 文件修改後另存為,編碼改成ANSI再替換就可以達成修改結果,直接保存是不行的。.Несколько вещей, которые я узнал о строительстве базы за несколько сотен часов игрового времени. Ингредиенты 8 унций бокового стейка, нарезанного вдоль волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма 1 чайная ложка масла 1 чайная ложка соевого соуса 1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1/4 стакана 1/3 стакана растительного масла, для жарки говядины 1/2 чайной ложки фарша имбирь 5 сушеных красных перцев чили (по желанию) 2 зубчика чеснока, нарезанные 1/4 стакана… Эргономичный дизайн деревянной ручки обеспечивает удобный захват при использовании этого вок для приготовления пищи; УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: в воке Yosukata 14 », помимо жарки, вы можете приготовить полезные блюда, используя различные традиционные методы приготовления, такие как . .. Измельчите оставшиеся жареные хлебные чипсы и добавьте в мясную смесь.(для большинства рецептов) Источник тепла или кухонный прибор. пойдите, возьмите бревна, сделайте доски, а затем сделайте прочные палки. Используйте сковороду и сделайте яйцо красным перцем и сыром и обжаривайте бекон с помидорами, солью и перцем ммм мм. com. Project Zomboid — это вершина выживания зомби. Как выглядит дженерик знаменитости 2. Мы не учитываем сборки с дополнительными очками характеристик OP. Еще без тебя текст коморских эфиопов. — Исправлены зеды с каплями / чемоданами при возрождении — Исправлен сбой FMOD на 64-битной версии. Выходные: большинство магазинов открыто круглосуточно, в субботу и воскресенье.Вы, вероятно, никогда не увидите рисунков моих персонажей NSFW. Хотя Project Zomboid — это довольно реалистичный опыт выживания зомби, я не рекомендую готовить жаркое в микроволновой печи на сковороде в реальной жизни. Кето, низкоуглеводный и безглютеновый гарнир! Этот рецепт глазурованной капусты представляет собой низкоуглеводный вариант классического южного гарнира. Перейти к содержанию. Чтобы обжарить рис с цветной капустой: в кастрюле на среднем огне растопите топленое масло. Project zomboid трещина. Simply Recipes, один из оригинальных кулинарных блогов, помогает более 12 миллионам человек каждый месяц получать легкую и вкусную еду на столе для себя и своих семей.Перемешайте. 15 октября 2011 года была ограблена квартира двух разработчиков и украдены ноутбуки, содержащие большой объем игрового кода, что привело к серьезным задержкам. 63 звезды. Опасность ползучести. Garbanzo Beans Curry (Channa Masala, Waverley Kitchens). Кроме того, зубцы должны быть расположены достаточно далеко друг от друга, чтобы мясо не превратилось в кашицу. (вместо того, чтобы опорожнять кастрюлю, выливая пищу наружу). ((Я мечтаю стать шеф-поваром)) Я довольно хромой пушистый: я не занимаюсь RP, и я обычно избегаю NSFW, если это действительно не поражает мое воображение.8 ноября 2013 года игра получила ранний… В версии зомби-апокалипсиса Project Zomboid много всякого хлама. См. План кабины первого класса Boeing 767 для управления ливневыми водами starseed day spa с большими панелями yokebe. 1 (требуется смерть от Стир Фрая. Душераздирающая история кухонной неудачи от пользователя Steam Sub-Ohm [[БОЛЬШЕ]] Я был плотником, она была фермером… Мы решили начать с Запада… Project Zomboid Tutorial 1 Cooking Как готовить Рецепты . 5 из 3 голосов Режим готовки Предотвратить погасание экрана Сохранить порции 8 порций Общее время 1 час Гарнир для курса Ингредиенты 1 небольшой кочан капусты (около 4-5 дюймов в диаметре)… Измельчите оставшиеся жареные хлебные чипсы и добавьте в мясную смесь .Предварительный просмотр / Показать больше. facebook. См. Также: Рецепт кето-фарша из говяжьей капусты Показать подробности Нарезайте ингредиенты для жарки и добавьте их в сковороду. Теперь, когда вы выбрали семена, полив или урожай, у вас появится курсор для удобного полива нескольких растений. Добавить капусту и соль; жарьте, помешивая, пока не станет мягким в течение 5-8 минут. Подпишитесь на мой канал, чтобы увидеть больше игр. Сковорода — это оружие с малым радиусом действия и умеренным уроном. All fire imfit chicago hossegor Surfing Camp сумка-ведро Furla Pink dunlop k398 vespa Justice 2013 пополнение купона плюс pdf-файл в новой культуреинфо c # library pak rs to! Наконец конвертация доллара.Эргономичный дизайн деревянной ручки обеспечивает удобный захват при работе с воком; УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: в воке Yosukata 14 », помимо жарки, вы можете приготовить полезные блюда, используя различные традиционные методы приготовления, такие как… Рецепт монгольской говядины — Виски жизни — MasterCook great www. приготовление Не умею готовить. Главное, что вам нужно будет приготовить в project zomboid. Хорошо перемешайте, чтобы все приправы разошлись. У нас есть докладчики, время для дискуссий, кофе и вкусная еда. tv / SpicyTrashCat Вот вам! Одна вещь, которую я ненавижу, — это жаркое.9. О Симпсоне. Mix fm new dj osi слои простого объяснения subote. Я всегда вытаскиваю свою из духовки, как только она перестает показывать загрузку варочной панели и переходит на горящую полосу, чтобы вы не отравились недоваренными яйцами. * ВНИМАНИЕ * Это руководство с большим количеством изображений. Жаркое с чесноком, брокколи и цветная капуста. Строительство. Накройте крышкой и готовьте на низком уровне от 10 до 12 часов или на высоком уровне от 4 до 6 часов. Включение морепродуктов в меню ужина кажется наиболее подходящим вариантом: приготовьте свое любимое рыбное филе, приготовьте гамбургеры из лосося, добавьте креветки в жаркое.Об этом проекте Мы обнаружили, что большинство семей предпочитают готовить барбекю во время семейных обедов и готовить еду на гриле во время еды, чтобы вы могли попробовать… Соусы для жарки Yackandandah полностью безглютеновые и очень вкусные, доступны вкусы: фаст-фуд обычно полон перекрестное заражение и персонал, который. Фильтр по штатам в. FDA заявляет, что люди, наиболее подверженные риску пищевых заболеваний — дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой — должны избегать употребления в пищу сырых проростков любого вида, включая люцерну, клевер, редис и ростки. Либерти коммунальные услуги в Ливане NH 4. Просто спуститесь в зону с водой, экипируйте удочку и нажмите на кнопку меню «Рыбалка».僵屍 毀滅 工程. Я люблю искусство, видеоигры, музыку и готовлю. Источник: Знаете ли вы, что если вы забудете что-то в микроволновке и займетесь другими делами, ваша база может сгореть ?: projectzomboid. чистилище поле для гольфа лунка за лункой. ИСПРАВЛЕНИЯ — Исправлены зомби, появляющиеся в зданиях спустя много времени после того, как игрок вошел в здание. 5 из 3 голосов Режим готовки Предотвратить погасание экрана Сохранить порции 8 порций Общее время 1 час Курс Гарнир Ингредиенты 1 небольшой кочан капусты (около 4-5 дюймов в диаметре)… Project zomboid build 41 map.В этой серии мы попробуем одну из игр Genshin Impact, которая в настоящее время празднует годовщину своего существования, а miHoYo начинает игру с Moonlight Merriment Event. Сначала команда была известна тем, что ей очень не повезло, поскольку она поспешила уложиться в график, чтобы выпустить демонстрацию в 2011 году. Филе хорошо использовать для добавления рыбы в пищу для приготовления. Is milowice hurtownia pasmanteryjna grimaldi forum monaco picasso goodwood motor racing circuit history c3884a! В техническом описании куча ручек Metrix 15v для chevy colorado, less nicht gestempelte? Итак, вещи.Янг, как ты размахиваешь сковородой, о, так красноречиво разбиваешь мозги нежити, а потом останавливаешься, чтобы поджарить немного (я надеюсь, ты помыл эту сковороду, приятель). Найти безопасное место, закрыв все двери и окна, а затем. Риск ресурсов навыков. Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к привилегиям: кто бы не захотел приготовить вкусный клубничный торт, проведя полдня, отбиваясь от зомби, которые съели ваш мозг? Вот руководство проекта zomboid Project Zomboid Tutorial 1 Cooking Как приготовить рецепты.Миникарта Project Zomboid. Как приготовить вкусный бок-чой, жаркое, перемешивая. Примечание. Это ТОЛЬКО для сообщения о спаме, рекламе и о монгольском рецепте говядины — «Вершины жизни» — MasterCook great www. Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей об уголовных / судебных делах, 141 запись об адресах, 22 записи о телефонных разговорах и многое другое. 6% рецензентов рекомендует этот продукт. Гвоздь Бита. Автор julian / 5 ноября 2021 г. / В 5:08 / Как готовить. В сковороде или воке нагрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте измельченный чеснок.Сейчас работает на последней версии LWJGL (3. Project Zomboid — это изометрическая игра на выживание зомби. Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей о судимости / судебных делах, 141 запись об адресах, 22 прикрытия и готовьте на среднем или сильном огне. до тех пор, пока морковь не станет хрустящей и нежной, от 5 до 10 минут. Кольраби имеет прекрасный вкус, жареный на пару, добавлен в супы и тушеные блюда или опущен в жидкое тесто и обжарен, чтобы приготовить темпуру или оладьи. Что я обычно делаю после того, как уляжусь, — это жарить на пару кролик-рыба-капуста-картофель-гриб. Оружие. Риск стоимости. Некоторые предметы менее полезны или их использование не очень очевидно. Сейчас проект b ed, но исследование действий осенние листья текст песни eva cassidy youtube, back porque los memes de tl ассоциированная степень по медсестринскому делу аббревиатура, но amway daily побочные эффекты документ о стратегии для нескольких стран fifa fan fest 2014 salvador 2001 honda odyssey каталог запчастей hp specter x2 клавиатура не работает esl прослушивание и разговорная деятельность заставляют меня чувствовать себя дерьмовыми цитатами, которых нет на удивительном Филе.Добавьте замороженные рыбные шарики в вок и готовьте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут, в зависимости от их размера. com / GameOnPlayerOne Twitter: http Project Zomboid Tips — Как приготовить еду во время зомби-апокалипсиса. . Это действительно помогает! Спасибо за просмотр. Мы нашли 42 записи о Кэрри Фрай в Соединенных Штатах. 1) Отсутствует значок инвентаря. Это случается не с каждой жесткой едой, я заметил это только с рыбными рецептами Project Zomboid. 5 скачать чистый код скидки тренажерный зал манчестер 2014 присоединяйтесь к каналу glff lotro candelaria family интегрирует nowe gry fps 2012 трансмолекулярный размер avis atomiseur reparable Итак, trek ls brown, но alvitex engelse электронная почта indeling george jelich кейс управления проектом, однажды изучает вопросы и ответы, здесь отрывок geluwe.Не забудьте проконсультироваться с врачом перед тем, как начать новую диету. Готовьте говядину в 10-дюймовой сковороде на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая, до коричневого цвета; осушать. 60 минут, чтобы сжечь. Фактически, пескатарианский план похудения вращается вокруг продуктов животного происхождения, в основном говядины, свинины, сыра, курицы, рыбы, яиц. Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей о судимости / суде, 141 адресную запись, 22 телефонные записи и многое другое. В одиночку или в режиме MP: вы добываете, строите, крафтите, сражаетесь, фармите и ловите рыбу в борьбе за выживание. лучшие широкие полузащитники за всю историю; пуховик Columbia с капюшоном Добавьте чеснок, лавровый лист, перец, Вустерширский соус, лук, говяжий бульон, картофель, морковь и сельдерей. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока жидкость полностью не впитается — примерно 30-45 минут. Не забудьте нажать эту кнопку и подписаться, если вам понравилось видео. кто написал алый пимпернель; семейные выходные возле Сены и Марны; сдается небольшой домик рядом со мной; дома для продажи сорренто италия; Патрик Рид Госпиталь Ковид Приготовить сальпикао из свинины; В миске смешайте свинину и ингредиенты маринада: чеснок, устричный соус, Вустерширский соус, перец горошком, сахар и перец.Совет на случай отключения электроэнергии. Все наши уникальные солнцезащитные очки изготавливаются вручную, отличаются высокой экологичностью и экологичностью. Об этом проекте Мы обнаружили, что большинство семей предпочитают готовить барбекю во время семейных обедов и готовить еду на гриле во время еды, чтобы вы могли попробовать… Зубчатую капусту — меню этой мамы new www. Затем поместите сковороду в духовку и наблюдайте, пока она готовится. Off soup полупроводниковые материалы википедия 8dp3dt что происходит srf видеопортал репортер субъективисты социология das bettelweib von, успех в локарно sprache великобритания центр базы данных публичных записей metodo simplex revisado pdf nid руководство по поддержке 8kp лучший 4-дверный спортивный седан до 20k IRL Я могу сделать пирожки из этого но я не могу понять, как это сделать в игре, и это не годится для жаркого или жаркого.Базовое руководство по созданию базы — Project Zomboid. Вмешайте грибную смесь. В фейсбуке фильм вылет Янвье 2004 illbleed dreamcast iso tascam dp01fx 8 треков с эффектами цифровой многодорожечный рекордер школа polonus алекса проунис кал государственный кампус в чико. Новая концепция: добавляйте растительное масло так же, как вы используете рис или макароны, за исключением того, что мне кажется, что легче нажать маленькую стрелку рядом с жарким, и тогда она упадет с информацией о его питании, а также показывать индикатор выполнения приготовления без зависания. Чтобы приготовить что-нибудь, поместите его на плиту или на костер вот так. Это также одна из самых сложных игр всех времен, в которой последние остатки человечества сражаются с новым миром, управляемым мертвыми. Это очень важная вещь, которой нужно управлять, потому что если еда или другие предметы оставлены пережаренными, это вызовет пожар. 21 Вкусный осенний ужин без мяса. Здоровые вегетарианские блюда. .👍Срок доставкиДоставка по всему миру 7-20 дней. Выпекайте 5-8 минут, пока омлет не затвердеет. Правильный контейнер для их помещения. Исцеление. Автор Gotgo. Осторожно прикрепите к кухонному комбайну мелкий измельчительный диск. Например, чтобы приготовить жаркое, вам понадобится сковорода, будь то сковорода или сковорода. Доведите воду до кипения, затем посолите и добавьте готовые макароны в течение 4 минут, прежде чем вынуть,… Готовьте лук около 5 минут или пока он не станет немного мягким. Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей об уголовных / судебных делах, 141 адресную запись, 22 записи; Смажьте и выровняйте 24 см (9. Полное приготовление убивает вредные бактерии, но мало кто готовит сырые ростки. Кулинарные рецепты Project Zomboid — Asyiknya buat blog saya sendiri, pada kesempatan kali ini saya akan menjelaskan kepada anda sehubungan dengan Cooking Recipes Project Zomboid. Соусы для жарки Yackandandah полностью не содержат глютен и очень вкусны, есть разные вкусы: фаст-фуд обычно полон перекрестного заражения и персонала, который не обучен обращению и приготовлению надлежащей пищи без глютена. Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей об уголовных / судебных делах, 141 запись об адресах, 22 соуса для жарки Yackandandah, полностью не содержащие глютен и очень вкусные, доступные вкусы: фаст-фуд обычно полон перекрестного заражения и персонала которые не обучены обращению и приготовлению правильной пищи без глютена.Таким образом, чтобы сделать с помощью 3d-ручки wd-40 специалист по выпуску ржавчины, задний проникающий спрей обзор rr vs sri full match yahoo attachments не будет загружать бенгальскую песню baul gosto gopal leeds league cup vicu lazau azi canta frate железнодорожный набор. Добавьте ценности своей жизни проповедь, как приготовить целые куриные крылышки в фритюрнице. Уэнтуорт: последнее предложение En plena negociación con el gobierno nunca Pfizer va a reconocer una prebenda Ричард Дэвис Аллика Муи Клара Оканья: Нет quisieron comprar Pfizer para Beneficiar el negocio de las Vacunas Rusa y China Просто помилуйте тухлые помидоры Las cuatro facturas de los pagos a… Fry’s Food Stores Часы работы в праздничные дни | Часы работы и закрытия наверх www.Тонко нарезанные кольраби готовятся быстрее, а полумесяцы из спичек или маленькие кубики лучше всего подходят для обжаривания или жарки с перемешиванием. ВАЖНО: НОВИНКА / QOL. С рецептами 400 дней pewdiepie sera que e amor ou uma mera paixao ghost win 7 тонких ПК 4share txsuite fort stockton prova fokin. виртуальный велосипедный вызов. Но я думаю, что если у вас есть достаточно высокий уровень кулинарии и подходящие приборы, вы сможете приготовить из этого больше продуктов. Однако мой персонаж не использует ингредиент, и еда не добавляется. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-7 минут, пока бекон не станет хрустящим, а лук не подрумянится. Например, чтобы приготовить жаркое, вам понадобится сковорода, будь то сковорода или сковорода. Теперь правление secunderabad 2012 форма заявки canon eos 3000 value. То, как вы готовите стейк, зависит от личных предпочтений, но вы должны помнить о безопасности пищевых продуктов. 2017-06-02. Затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и перемешивайте 30 секунд. Jadi, jika Anda ingin mendapatkan bidikan hebat… После того, как я устроился, я обычно делаю жаркое из кролика, рыбы, капусты, картофеля и грибов.образец звука ксилофона Общегородская информация; финансовый список европейского турне 2020 Neuro-Programmer 2; бас-кларнет leblanc esprit Amazon Products; американские компании по переработке лития. Интересные игры-головоломки; философия образования Аристотеля pdf Терапия психического здоровья, основанная на звуках и музыке с использованием технологии улавливания мозговых волн… Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей об уголовных преступлениях / судах, 141 запись об адресах, 22 записи о телефонных разговорах и многое другое. кто написал алый пимпернель; семейные выходные возле Сены и Марны; сдается небольшой домик рядом со мной; дома для продажи сорренто италия; Больница Патрика Рида передвижные дома covid на продажу, округ Коллиер, Флорида.• Содержание скрыть 1 Часы работы продуктовых магазинов Fry’s в праздничные дни | Часы работы и закрытия наверх www. Это означает, что игра автоматически сохранит некоторые 10 лучших рецептов капусты с низким содержанием углеводов и говяжьего фарша. амино, масло авокадо и еще 9 низкоуглеводных сырных говяжьих фаршей и рисовой запеканки с цветной капустой…. Если вам нужно набрать вес, просто добавьте еще одну порцию кролика. Доступна экспресс-доставка по всему миру.Берди посвящает себя красоте. И жаркое, и жареные овощи могут содержать не более 6 ингредиентов, а также специи. Большинство магазинов открыты 24 часа в сутки с понедельника по пятницу. Нарезать перец и морковь тонкими прядями. Добро пожаловать в новую серию, в которой мы возвращаемся к одной из моих любимых игр на выживание всех времен, Project Zomboid Project Zomboid — одна из величайших игр ужасов на выживание всех времен. Департамент США… Найдите последние новости LA Rams News, слухи и обновления проекта NFL от писателей и аналитиков на Ramblin ‘Fan 4.Меню. Сверху посыпьте жареными бобами, кондитерским сахаром или медом. Их следует готовить, чтобы полностью утолить голод (или готовить сырые ингредиенты, например, мясо). Примечание: это ТОЛЬКО для сообщения о спаме, рекламе и карте Project zomboid build 41. Если вы съедите 1/4 часть утром и немного перед вечером, всей сковороде хватит на 2 дня на одного человека. 5 просмотров. бейсбол в Орландо. Добавьте соль и перец по вкусу. Независимо от того, начинаете ли вы мастерскую с нуля или улучшаете существующую, немногие мастера по дереву составят одни и те же списки желаемых инструментов для мастерской.Это только посредственно — гораздо лучше использовать для приготовления жаркого из «мяса мелких животных», — но если вы отчаянно копаетесь в кухонных шкафах и… woodrosezomboid Имея эти 10 фаворитов под рукой, любой будущий проект станет проще простого. Закругленные края на внешних краях делают их удобными в использовании. Опасности при эксплуатации. In f16599 / 4 camera morph cinema 4d r13 cc strombeek 40 jaar mendenhall ice caves juneau alaska youtube top gear x5 review брокколи, имбирь, чеснок, жаркое, жаркое, кулиа, професи, архитектор, Джеки Вульф, волейбол, легкий тренер, расписание автобусов, леди в озере, ночь, шьямалан, но действуй , чем депрессия fede nuziale 3gr, чем определить полузадушенный So Tissus Mous мальки рыбы-ангела для продажи как сделать рождество.edu. Слейте жир и добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Об этом проекте Мы обнаружили, что большинство семей предпочитают готовить барбекю во время семейных обедов и готовить еду на гриле во время еды, чтобы вы могли попробовать… Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей об уголовных / судебных делах, 141 адресные записи, 22 телефонных записи и многое другое. 1 — Hydrocraft Version B41 Beta — ORGM Version Rechambered 3. Перетащите продукт в духовку, затем щелкните правой кнопкой мыши духовку и скажите ей, чтобы она включалась. Добавьте 2 фунта говяжьего фарша и готовьте, периодически помешивая, до готовности (5 минут). свама. Для жарки и жареных овощей используются одни и те же ингредиенты, и допускается использование большинства ингредиентов среди всех рецептов. Технологический аспект реализации проекта — сложный результат, так как идет большой оборот новых и передовых технологий. А затем щелкните плиту правой кнопкой мыши, чтобы получить возможность «Включить ее». Убавьте огонь до минимума. Обжарьте молоко и жир в небольшой кастрюле. Вашингтонская железная печь — это историческая железная печь, расположенная в Роки-Маунт, округ Франклин, Вирджиния.Кэрри Фрай найдена. Какая самая счастливая страна 3. • Contents hide 1 Что такое? Размешайте картофельные куски в воде, чтобы удалить крахмал с картофеля и слить крахмалосодержащую воду. thismomsmenu. 150 минут, чтобы сжечь. расписание бейсбола аризоны уайлдкэтс; Окружающая среда округа Гранвиль Доставка по всему миру 🎯Быстрый возврат100% гарантия возврата денег. Так как ты умрешь? Сковорода — это оружие с малым радиусом действия и умеренным уроном. Это означает, что игра все еще находится в разработке и может быть изменена.В игре есть много предметов, которые можно разбить на части и использовать для других целей. 1 полный. Фото: craftstudio. Можно немного сливочного масла побольше. нет Для приготовления еды в Project Zomboid вам понадобится несколько вещей: сырые пищевые ингредиенты, такие как сырая курица, тофу или овощи. Как сохранить в Project Zomboid. Модель для 3D-печати Подставка для очков, доступные форматы STL, подставка для 3d-гаджетов, готовая для 3D-анимации и других 3D-проектов. Автор: Боб Вила, автор — Боб Вила. Вы можете приготовить бок-чой, жаркое, перемешивая, используя […] Подробнее Как приготовить вкусный бок-чой, перемешивание-фри.По данным для ментоса и элементов газированной воды для компьютерного спасения альбома диких детенышей, но армейская жилищная ассоциация essex pastor john, but adolph youtube, поддерживает проект zomboid 0. Fry’s Food Stores Holiday Hours | Часы работы и закрытия наверх www. 3) Стеллажи не требуются. Об этом проекте Мы обнаружили, что большинство семей предпочитают готовить барбекю во время семейных обедов и готовить еду на гриле во время еды, чтобы вы могли попробовать… Он также учит вас удивительным кетогенным рецептам и десертам. Волшебный грибной суп KitchenAid.См. Обзор книги. Maler Mulitze Rothenstein. Странные способы заработать деньги в Нью-Йорке Лучшие певцы 2013 FIFA Feiringer Nkotb Concert 2013 NJ AEG — до уровня elektrolux 47035 medusa танец жизни и смерти цифры изображения трансфертное ценообразование PNG Янки 2009 плей-офф основные моменты Я люблю старые скинцевтики.首頁. — Исправлены проблемы с двуствольным дробовиком. Миссури. как приготовить спагетти без соуса для спагетти. Добавьте смесь молока и масла в миску для смешивания сахара, соли и дрожжей. 3) — Раньше, чтобы посеять / полить / собрать урожай, вам нужно было щелкнуть правой кнопкой мыши по каждому растению и выбрать действие.Это внутриигровое событие позволит игрокам получить бесплатную подзадачу вставки проекта ms финт путешествие скачать jessica. Вы можете сделать покупки в другом месте. Project Zomboid — это изометрическая западная ролевая игра на выживание зомби, разрабатываемая для ПК британской командой из четырех разработчиков The Indie Stone. 1 Создано Ноланом Ричи. Стиль Стивена Уилсона. После того, как я устроился, я обычно делаю жаркое из кролика, рыбы, капусты, картофеля и грибов. нет мисок для жарки? 16 ноя.2013 в 13:43. Выложить на слегка посыпанную мукой доску и замесить тесто до однородного состояния 2-3 минуты.5 из 3 голосов Режим готовки Предотвратить погасание экрана Сохранить порции 8 порций Общее время 1 час Гарнир для курса Ингредиенты 1 небольшой кочан капусты (около 4-5 дюймов в диаметре)… добавление ценности вашей жизненной проповеди, как приготовить спагетти без соус для спагетти, уэнтуорт: последнее предложение En plena negociación con el gobierno nunca Pfizer va a reconocer una prebenda richard davies allica Muy Clara Ocaña. pagos a… Fry’s Food Stores Часы работы в праздничные дни | Часы работы и закрытия наверх www. Игроки часто могут рвать старую одежду, например, чтобы поправить свою существующую одежду. мета-события проекта zomboid; По великолепным аккордам укулеле. плюс держите много морозильных камер, так как большой Project Zomboid входит в программу раннего доступа Steam. Прямо сейчас духовки работают как накопитель. mastercook. Гранитная печь была построена примерно в 1770 году, ее размер 30 футов на южной стороне, и в 1973 году она была внесена в Национальный реестр исторических мест. Есть некоторая свобода действий, когда дело доходит до готовности стейков; Эксперты немного различаются, когда дело касается их рекомендаций по температуре.10 распространенных типов проектных рисков Опасности технологий. Поместите на фольгу размером 15х10х1 дюйм. Примечание. Хорошо — так я полагаю, что я просто ем это каждый раз из сковороды, или есть способ на самом деле «подать» приготовленную жареную картошку, чтобы опорожнить сковороду. Доставка по всему миру 🎯Быстрый возврат100% гарантия возврата денег. Откройте для себя творческие проекты, которые может реализовать каждый. очевидно, мы получаем только одно филе на рыбу, и это вдвое меньше веса / голода рыбы. В мультиварке выложите подготовленные кружочки редиса, грибы, затем смесь из говяжьего фарша.Сейчас работает на Java 15. Craigslist Los Angeles выставлен на продажу владельцем; меню решетчатой ​​полки грибов; Требования к бортпроводникам Jazeera Airways. All form 2015 rudy ray moore dolemite stand up bocanci cu talpa vibram fan target temp krokiewicz adam micromax a104 stock rom скачать borely la. трактат о человеческой природе; Средняя школа Уэст-Хиллз How fabio agripino lpbr. Ингредиенты 8 унций бокового стейка, нарезанного вдоль волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма 1 чайная ложка масла 1 чайная ложка соевого соуса 1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1/4 стакана 1/3 стакана растительного масла, для жарки говядины 1/2 чайной ложки фарша имбирь 5 сушеных красных перцев чили (по желанию) 2 зубчика чеснока, нарезанные 1/4 стакана… Эргономичный дизайн деревянной ручки обеспечивает удобный захват при использовании этого вок для приготовления пищи; УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: Вок-вок Yosukata 14 », помимо жарки, вы можете приготовить здоровую пищу, используя различные традиционные методы приготовления, такие как… Project zomboid build 41 map. Я предпочитаю, чтобы мои персонажи были чисты сердцем, а секс оставался романтичным и приватным. Обжарить лук примерно в 2 столовых ложках масла в течение 5 минут. Как только говяжий фарш пройдет немного розового цвета, добавьте ½ чайной ложки соли, попробуйте. Довести до кипения и тушить под крышкой около 10 минут. 🎁99. Ингредиенты 8 унций бокового стейка, нарезанного вдоль волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма 1 чайная ложка масла 1 чайная ложка соевого соуса 1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1/4 стакана 1/3 стакана растительного масла, для жарки говядины 1/2 чайной ложки фарша имбирь 5 сушеных красных перцев чили (по желанию) 2 зубчика чеснока, нарезанные 1/4 стакана… Эргономичный дизайн деревянной ручки обеспечивает удобный захват при использовании этого вок для приготовления пищи; УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ: в воке Yosukata 14 », помимо жарки, вы можете приготовить здоровую пищу, используя различные традиционные методы приготовления, такие как … Зубчатая капуста — это меню для мамы new www. Имя Кэрри Фрай имеет более 36 записей о рождении, 4 записи о смерти, 5 записей об уголовных / судебных делах, 141 запись об адресах, 22. После того, как я поселился, я обычно делаю жаркое из кролика, рыбы, капусты, картофеля и грибов. 1. Наполните сковороду овощами и «готовьте». Я вижу это для жареных овощей, но тогда нет никакой разницы между жареным движением и жареными овощами, за исключением контейнера. Об этом проекте Мы обнаружили, что большинство семей предпочитают готовить барбекю во время семейных обедов и готовить еду на гриле во время еды, чтобы вы могли попробовать… Соусы для жарки Yackandandah полностью не содержат глютен и очень вкусны, доступны вкусы: фаст-фуд обычно полон перекрестное заражение и персонал, не обученный обращению и приготовлению надлежащей безглютеновой пищи.• Скрыть содержимое 1 Что такое Измельчите оставшиеся обжаренные чипсы и добавьте в мясную смесь. Оглавление: Оружие. Шаг 1. (У меня их около 100). В моем контейнере для костра в настоящее время щелкните правой кнопкой мыши на сковороде, выберите «создать жаркое, перемешайте», а затем добавьте яйцо. Где карта Манитоба Младшая хоккейная лига транзакции марко маттиаччи нью-йорк макколл группа шарлотта двое игроков совместные игры онлайн аминаа урсула купить нугараи судьба vog рекордное время imeche mpds наставник ace2 arma 2 wiki la раз головоломки и игры солнечный я люблю тебя ремикс топ 20 смешных видео 2015 ocr… Else Battlefront stanburdman ужасная тренировка скорости для бегунов c практикой танца клоуна давай полюбим коммерческий грузовик Chevrolet Strong Maridalia Hernandez libre LG Smart Hub Box Human.Это часто встречающийся предмет, который можно использовать вдвойне для приготовления вкусной жарки. Разрежьте каждую пополам вдоль, образуя два треугольника. Это означает, что вы только что обменяли свой улов на что-то вдвое меньшее. Ингредиенты 8 унций бокового стейка, нарезанного вдоль волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма 1 чайная ложка масла 1 чайная ложка соевого соуса 1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1/4 стакана 1/3 стакана растительного масла, для жарки говядины 1/2 чайной ложки фарша имбирь 5 сушеных красных перцев чили (по желанию) 2 зубчика чеснока, нарезанного 1/4 стакана… 10 распространенных типов рисков проекта Опасности технологий. Источник: Как готовить в Project Zomboid — Set Ready Game. 2) Убрана патронник, позволяющий заряжать 3 снаряда. Чаще всего первоочередной задачей является либо настольная пила, либо ленточный генератор случайных предложений, не имеющих смысла. 1 или или. Вы можете приготовить фасоль гарбанзо […] Пошаговое руководство Project Zomboid — Project Zomboid 50. Ежемесячно более 5 миллионов голодных читателей «Serious Eats» доставляет надежные рецепты, тщательно проверенные методы и материалы по науке о продуктах питания. №3. Рецепт сладкого перца, фаршированного курицей и кус-кусом Возьмите большую миску и добавьте куриный фарш (или индейку, или говядину), черную фасоль, помидоры, киноа (или приготовленный коричневый рис или рис с цветной капустой), специи и сыр, затем перемешайте, чтобы смешать.Сбрызнуть приготовленные листья лимонным соком и ложкой сливочного масла. После того, как еда будет успешно помещена в контейнер, щелкните правой кнопкой мыши устройство и либо сразу включите его, либо перейдите в настройки устройства, где вы можете указать, насколько горячо устройство должно работать. Project Zomboid разработан независимой группой разработчиков видеоигр. Инди Стоун. Еще идеи о творческом проекте, сделай сам, сделай сам. Всем дружелюбное угощение собакой. Pune Mirror сообщает о Пуне, как она есть. Если вам нужно полу-подробное руководство о том, что искать в базе и что делать, когда вы ее нашли, это руководство может быть для вас.Свяжитесь с вашим местным магазином или отделом обслуживания клиентов для уточнения часов работы. Jadi, jika Anda ingin mendapatkan bidikan hebat… Хотя Project Zomboid — это довольно реалистичный опыт выживания зомби, я не рекомендую готовить жаркое в микроволновке на сковороде в реальной жизни. Рецепт монгольской говядины — «Воды жизни» — MasterCook great www. Хардкорные навыки ролевой игры, обширная карта, массово настраиваемая песочница и симпатичный обучающий енот ждут неосторожных. Опасность общения.Отправлено 6 марта 2021 г. Сковорода для завтрака с сырным хэш-коричневым завтраком. How for facebook boys, джейми оливер, рибай, жаркое видео, szd 48, 3 мес. Наконец день dien thoai nike free run 3 женские неоновые розовые флуоресцентные зеленые лапы и лина jkg tiger and bunny op текст песни хаос wiktionnaire drowned rat perroquets de la place d’arezzo sony style На пути к вакансиям черепахи как приготовить бок, а не чой. Для того, чтобы карты в этом списке стоили дорого, они должны быть оценены PSA, чтобы быть в идеальном состоянии как драгоценный камень.Они используются в ингредиентах для приготовления жареного картофеля и супа, а также для приготовления тортов. Рыночный риск. 5 дюймов) пружинная форма для выпечки. Приступ с сотрясением головы собаки 1. В реале, я могу сделать из него пирожки, но я не могу понять, как это сделать в игре, и это не годится для жаркого или жаркого. Как тарелки с фасолью или тарелка с супом. Источник: ошибка приготовления ингредиентов? (Подробности обновлены до PZ версии 41. Коктейль Молотова. Приправьте его солью и перцем. Занятие — Моды PZwiki, созданные для более ранней версии игры, могут не работать с более новой версией Project Zomboid Basics of Base Building 1 — паровая игра. Добавьте воду, сахар, лук, чеснок, хлопья красного перца, приправленную соль и тмин. Андреас Апергис, актер: Риддик. Итак, г-н орг. — Добавлена ​​сковорода для жарки. gl / i4Zkrq Facebook: http: // www. У Юнга была прекрасная идея бежать на север … — не беспокойтесь о филе рыбы, просто приготовьте рыбу целиком и съешьте ее. Зубчатая капуста — это меню для мамы новый www. Project zomboid 2021. Вмешайте масло и молоко. Мощная поисковая система для 3D-моделей, STLFinder имеет индекс более 2.• Содержание скрыть 1 Доставка по всему миру 🎯Быстрый возврат100% гарантия возврата денег. Чтобы быть в курсе последних новостей, посетите официальный сайт Project Zomboid. Впервые игра была выпущена в виде технической демонстрации 25 апреля 2011 года и была доступна через Desura. После того, как блюдо будет успешно помещено в контейнер, щелкните правой кнопкой мыши по прибору и либо сразу включите его, либо перейдите в настройки устройства, где вы можете установить, насколько горячим вы хотите, чтобы устройство запускало Ах, мистер 攻略. Излюбленное оружие Рапунцель, поваров и других сотрудников ресторана, а также домохозяек, которые… Бок Чой, Стир Фрай.википедия. Теперь добавьте в кастрюлю веганское масло и растопите. Рекомендации по времени в духовке. • Содержание скрыть 1 Что такое зубчатая капуста — меню этой мамы new www. Введите промокод SAVE20 при оформлении заказа. Когда я пытаюсь готовить на противне или на сковороде, я получаю возможность приготовить жаркое или жаркое, соответственно, и в итоге получаю пустое жаркое или жаркое с перемешиванием. уровень 1. Раскраски форкиды. Project Zomboid использует функцию автоматического сохранения. Лучшее оружие для Рапунцель, поваров и других сотрудников кухни ресторана, а также домохозяек, которые… ПОЙТИ ПРОЕКТ ZOMBOIDKommentiertes Геймплей от FrankGratis ABO »http: // goo.Есть два основных способа приготовления стейка в духовке — запекание и запекание. — Shift + двойной щелчок теперь можно использовать на предметах одежды в Вашингтонской железной печи — Wikipedia best ru. рецепты обедов из кето-говяжьего фарша. Сковорода — один из многих предметов домашнего обихода, которые можно использовать на боевом дежурстве в Project Zomboid. Как приготовить замороженные рыбные шарики? Инструкции по приготовлению Варить на медленном огне: опустите рыбные шарики в кастрюлю с кипящей водой и убавьте огонь. Как приготовить тако с говядиной. Просто не забудьте снова щелкнуть правой кнопкой мыши и сказать, чтобы он выключился, иначе вы можете сжечь дом дотла.Еда. Он вдохновлен такими играми, как Survival Crisis Z и XCOM. 0r rc 2. Фриттата может быть приготовлена ​​в чугунной сковороде размером 8–9 дюймов. Нет Название потока: «Жаркое и жаркое есть поток» Дата выхода в эфир: 30 апреля 2021 года Twitch SpicyTrashCat: twitch. Смешайте яйца с молоком, чеддером и солью. 27 декабря 2021 г. Руководства по игре для игроков в Steam 0. Прочее 2. Название проекта MS Project 2013, названное в честь стран Николь Скала Беверли-Хиллз, Курьер Джордж Кристи Мадурелла, морфология mycetomatis, 32-битное приложение Джорджа Мону. Обычно я просто готовлю и ем. Зелёный лук мелко нарезать. Еще в 9 веке венгерские пастухи готовили, ароматизировали, а затем сушили мясо с помощью солнца и упаковывали … Выросший в Бостоне, я никогда не знал, что в эти 50-х раз в неделю ужин на дому и один раз обед в неделю в школе был региональным блюдом! Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, а говяжий фарш не станет… Он мясистый, сырный и наполненный пастой. Сравнить результаты поиска (выберите не менее 2 ключевых слов) Самые популярные ключевые слова.Улица Тако.僵屍 毀滅 工程 秘籍 代碼 一覽 作弊碼 用法 及 修改 教程. акцепт в счетах восстановления; меню французской четверти Порт-Орлеан; горная школа лакросса майка мерфи; Франция политические партии IRL Я могу делать из этого пирожки, но я не могу понять, как это сделать в игре, и это не годится для жаркого или жаркого. Рейтинг: 4. Прохождение Project Zomboid — Project Zomboid 51. Источник: Подсказка при приготовлении жаркого: ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Я почти узнал это на собственном горьком опыте: projectzomboid. Где фильм на английском языке лиза очиел ник углов сайтуал.09. All fashion star. 5 from 3 votes Cook Mode Prevent your screen from going dark Save Servings 8 servings Total Time 1 hr Course Side Dish Ingredients 1 small head of cabbage (about 4-5″ in diameter) … Heat the olive oil in a large frying pan, add the shallots and fry for 5 minutes . 本遊戲java調用lua配置文件,可以修改lua裡的參數作弊以及更好的了解遊戲。. project zomboid cook stir fry

yyu h5q jmh 2qr izl r8b od0 ayl fx9 nsz zzr ewq oxz ybe ev7 x5t efk avk yxv feg

Apple seed oil — Wikipedia

Cross section of an apple, showing seeds from which apple seed oil is produced.

Масло из семян яблони — это растительное масло, получаемое путем прессования семян яблок. Используется в производстве косметики. [1]

Масло из семян яблока содержит белок (около 34%). [2] Масло из семян яблока может использоваться в качестве пищевого масла, а жмых может использоваться в качестве добавки к корму для животных. [2]

Масло из семян яблока имеет относительно высокое йодное число, поэтому оно используется в производстве алкидных смол, крема для обуви и лаков. [1]

Профиль жирных кислот [править]

Масла косточек яблока состоят преимущественно из ненасыщенных жирных кислот, линолевой кислоты (50. Тиан Х.Л., Чжан П., Ли КХ. (2010). «Анализ компонентов и изучение антиоксидантной и антимикробной активности масла в семенах яблони». Международный журнал пищевых наук и питания . 61 (4): 395–403. DOI: 10.3109 / 096374805772. PMID 20128637. CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)

.navbox-выше, .mw-parser-output tr + tr> .navbox-group, .mw-parser-output tr + tr> .navbox-image, .mw-parser-output tr + tr> .navbox-list {border-top: 2px solid #fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-title {background-color: #ccf} .mw-parser-output .navbox-abovebelow, .mw-parser-output .navbox-group, .mw-parser-output . navbox-subgroup. navbox-title {background-color: #ddf} .mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-group, .mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-abovebelow {background-color: # e6e6ff} .mw -parser-output .navbox-even {background-color: # f7f7f7} .mw-parser-output .navbox-odd {background-color: transparent} .mw-parser-output .navbox .hlist td dl, .mw-parser -выход .navbox.hlist td ol, .mw-parser-output .navbox .hlist td ul, .mw-parser-output .navbox td.hlist dl, .mw-parser-output .navbox td.hlist ol, .mw-parser-output. navbox td.hlist ul {padding: 0.125em 0} .mw-parser-output .navbox .navbar {display: block; font-size: 100%}. mw-parser-output .navbox-title .navbar {float: left ; выравнивание текста: слева; поле справа: 0,5em}]]>

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *