Вторые горячие блюда: Вторые горячие блюда, 495 рецептов с фото пошагово

alexxlab 12.06.1980 0 Comments

Содержание

2.4 Вторые горячие блюда. Ассортимент и технология приготовления фирменных блюд в кафе «Фасоль»

Горячие блюда заказать в Екатеринбурге

Горячая пища является важным источником энергии и питательных веществ. Большинство ученых полагает, что именно горячая пища лучше усваивается и несет больше пользы. Поэтому мы организовали такую службу, как: «Доставка горячих блюд в Екатеринбурге». Мы привозим горячую пищу на дом и в офисы. Мы кормим наших клиентов разнообразно и вкусно. Мы сотрудничаем с лучшими ресторанами города.

Доставка горячих обедов ведется в соответствии со специальным меню, представленным на сайте. Все продукты, которые используются для приготовления горячих комплексных обедов, закупаются в фермерских хозяйствах и имеют лучшие показатели свежести и качества. Мы сотрудничаем с производителями и поэтому можем похвастать невысокими ценами.

В меню включены:

супы мясные, рыбные, овощные, бульоны,
вторые блюда – рыба или мясо с овощным гарниром.

Для того, чтобы сделать заказ, нужно выбрать из меню понравившиеся блюда и оформить заявку с указанием телефона. Наш сотрудник перезвонит, уточнит меню и согласует время получения и срок доставки.

Доставка горячей еды

Горячие обеды, которые реализуются по заказам, упаковываются в одноразовые контейнеры, изготовленные из материалов, разрешенных для контактов с пищевой продукцией.

Вскрытие упаковки при раздаче их заказчикам производится самими клиентами. Оно происходит не позднее, чем через три часа после того, как блюдо было приготовлено. Мы имеем парк специально оборудованных авто, которые оснащены термическим оборудованием. Поэтому, при получении, супы, напитки и соусы имеют температуру не ниже 75°С.

Каждый термос или емкость с горячей пищей маркируется при приготовлении. На ярлыке указывается:

наименование блюда,
дата и час приготовления,
условия хранения
и имя получателя.

Поэтому, ошибки невозможны.

Правильный выбор

Мы не специализируемся на создании только одного вида горячих обедов. У нас можно заказать первые и вторые блюда. Натуральные, свежие продукты, обширное меню и строжайшее соблюдение правил доставки делает услугу востребованной.

Всеобщее желание вести здоровый образ жизни заставляет большинство людей отказываться от перекусов или питания всухомятку, чтобы ежедневно получать полноценное сбалансированное горячее питание вне предприятий общепита с соблюдением всех норм СанПина. Заказывайте горячие обеды с доставкой у нас!

Горячие блюда. Вкусные рецепты вторых блюд

Рецепты приготовления мяса Свинина с зеленым луком по-китайски

50 мин. 2 3918

Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на

Блюда в духовке Картофель с курицей, помидорами и сыром в духовке

50 мин. 3 2894

Быстрый и простой вариант приготовления второго блюда, которое удивит вас своим неповторимым вкусом. Такую

Блюда в духовке Куриное филе в духовке – идеальная альтернатива колбасе

3 час. 0 мин. 1 2848

В качестве замены колбасе многие рассматривают только пастрому. Но куриное филе можно запечь в

Блюда из курицы Гедлибже — курица, тушеная в сметане

50 мин. 2 3840

Гедлибже — это блюдо кабардинской кухни, которое традиционно готовят из разрезанной на части куриной

Блюда из курицы Куриные лодочки с луком и грибами

50 мин. 1 2495

Сушеные грибы — идеальный ингредиент для приготовления ароматного грибного супа. Но подходят они не

Свинина Свинина с черносливом, тушенная в пиве

50 мин. 1 1446

В сладком соусе, с ароматными сухофруктами, слегка покрытое карамельной глазурью — именно таким насыщенным

Субпродукты Куриная печень в сметанном соусе

30 мин. 2 2883

Нежная и мягкая куриная печень в сметанном соусе придется по вкусу даже тем, кто

Блюда в духовке Свиной карбонад в духовке

3 час. 0 мин. 2 2881

Рецепт, по которому мясо получается сочным и мягким, станет настоящей находкой для праздничного ужина.

Гарниры из бобовых Чечевичная подлива к макаронам

40 мин. 1848

Любите необычные сочетания, тогда рецепт чечевичной подливы к макаронам точно придется по вкусу. Красивый

Блюда в духовке Свинина в духовке «Праздничная»

2 час. 30 мин. 1 1901

Все идеальное — просто. Так в трех словах можно описать блюдо, которое будем готовить

Макароны и крупы Манная каша с морковью «Оранжевое настроение»

30 мин. 2 2038

Привычная манная каша в новом, ярком исполнении. Блюдо получается нежным и скорее напоминаем крем-суп.

Блюда в духовке Пряный картофель в духовке

50 мин. 2 2461

Нет ничего вкуснее, чем простые блюда, приготовленные с душой. Так, из обычного картофеля, сливочного

Блюда в духовке Вкусное запеченное мясо без особых хлопот

1 час. 20 мин. 1 2003

Приготовить вкусную свинину — трудное и хлопотное дело. Как правило, мясо получается неоднородным по

Блюда в духовке Пирог с машем, которого покажется мало

1 час. 20 мин. 6 1714

Бобы мунг или маш обычно используют для приготовления гарниров, супов и в качестве добавки

Блюда из курицы Куриные палочки на сковороде

30 мин. 1 1686

Куриные палочки, приготовленные дома на сковороде, смело обойдут по вкусу покупные наггетсы. В отличие

Блюда в духовке Расстегаи из слоеного теста с горбушей

1 час. 20 мин. 2 1660

Расстегаи — очень вкусные домашние пироги с открытой сердцевиной. Их можно и нужно готовить

Вторые блюда, холодные и горячие закуски

Закуски – горячие и холодные – служат для возбуждения аппетита, активизации выделения желудочного сока, подготовки организма к приёму пищи. Они могут быть весьма разнообразными – острыми, пряными, красиво украшенными, приготовленными из овощей, рыбы, мяса, яиц, грибов, моллюсков, икры, выпечки. Изящно декорированные горячие и холодные закуски украшают праздничный стол и никогда не оказываются лишними в ежедневном рационе.

Придумали закуски французы – эти законодатели моды не только в одежде, но и в еде. Традиционно во Франции любая трапеза начинается с аперитивов, паштетов, закусок. После подаётся суп и основное блюдо, и завершается застолье опять-таки аперитивом. Кстати, европейская гастрономическая мода в прошлом веке почти совсем отказалась от горячих блюд, ведь стремительный темп жизни просто не позволяет организовывать многочасовые вальяжные застолья. А вот горячие и холодные закуски и вторые блюда – это то, что нужно современному человеку.

Иногда горячие закуски подают вместо первого блюда, а если обед предусматривает более трёх разных блюд – то вместо рыбного. В качестве горячих закусок отлично подойдут яичные блюда с разными наполнителями и пикантными соусами: омлеты с печенью, помидорами, ветчиной, грибами, сыром, зеленью, дичью. Популярной горячей закуской является жульен, который можно приготовить из грибов или моллюсков и подать в порционных кокотницах. Тосты с фаршем, моллюсками, ветчиной, языком, сыром также относятся к горячим закускам.

Форма подачи закусок, как горячих, так и холодных, зависит от способа их приготовления. Закуски можно подавать на порционной сковороде, большом блюде или тарелке, в кокотницах, в специальной стеклянной посуде. Если того требует этикет, к закускам подают вилку и нож особой конструкции (для волованов, паштетов, тостов), щипцы для улиток и устриц.

Овощи – редис, помидоры, огурцы, горошек, эндивий, капусту всех сортов, спаржу и т.д. – на закуску подают в виде салатов, заправленных соусами на основе сметаны, простокваши, растительного масла, сливок, с добавлением лимонного сока, рубленого варёного яйца, сахара, уксуса, соевого соуса, горчицы, специй, майонеза, белого вина, ворчестерского соуса, кетчупа.

Салаты могут быть рыбными, мясными, из моллюсков и ракообразных. К ним подают полусухие и крепкие вина, а также коньяк или водку. С сардинами, шпротами, сельдью, килькой хорошо сочетается водка и другие крепкие аперитивы. С копченостями – севрюгой, камбалой, угрем подают коньяк и водку. А вот закуски в виде заливных блюд – из птицы, мяса, рыбы, языка, — рекомендуется употреблять с сухими белыми винами.

Ах, вот это каталог! Изучи его, подружка!

Он порадует хозяек и добавит им хлопот!

Но зато в денёк воскресный нас обед прекрасный ждёт!

Автор: Вера Золотова

Порционные горячие блюда на праздничный стол

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

Запеченная буженина

Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
чеснок – примерно половина большой головки;
соль, перец черный, корица – по вкусу;
вода – 1 (или немного больше) стакан;
яйцо – 1 штука;
мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

Свиные ребрышки – 1 кг;
картошка – 4-5 штук;
морковь – 1 средняя;
замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
стручковая фасоль – пара горстей;
замороженный горошек – горсть;
молодая кукуруза – 1-2 початка;
горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

Итак, мясо – 1 кг;
баклажаны – 3-4 штуки;
лук – пара головок;
чеснок – 1 средняя головка;
растительное масло для тушения – довольно много;
соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина с грибами

Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
лук – 2-3 головки;
сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
сливочное масло – 50 гр;
растительное масло – 2 ложки;
соль – по вкусу;
при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
полукопченые колбаски – граммов 400;
капуста квашеная – с полкило;
капуста свежая – полкочана небольшого;
лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Рулет из свинины

Свиная вырезка – 1 кг;
копченый или сырой бекон полосками;
шампиньоны – 800-900 гр;
лук или чеснок – по вкусу;
петрушка или другая зелень – 1 пучок;
сливочное масло – 50 гр;
сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

Свинина – 800 гр;
картошка – по объему свинины;
майонез – пачка;
чеснок – полголовки;
сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

Фарш – 1 кг;
печень куриная 300 гр;
булка, размоченная в молоке;
яйца – 3 шт;
сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
зелень – 1 пучок;
цветная капуста – полкочана большого;
сливочное масло – 50 гр;
соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

В новогоднюю ночь хочется подарить сказку и волшебство не только деткам, которые с нетерпением ждут чуда. Подготовка к Новому году, она как уютный дом — состоит из разных важных частей. Одним таким «кирпичиком» является желание порадовать свою семью богатым, вкусным и в то же время несложным в подготовке праздничным столом.

Наши 10 простых и безумно вкусных горячих блюд на новогодний стол проверены неоднократно, поэтому с уверенностью могу утверждать, что каждое из них вдохновит вас на вкуснейшие эксперименты, порадует ваших близких, ваших любимых людей. Надеюсь, с такой подборкой горячих блюд подготовиться к сказочному празднику не сотавит труда.

1) Жаркое из свинины в горшочках

Ингредиенты

Свинина 350 г
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1,5 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Вода или бульон 400 мл

Рецепты в горшочках отличаются лёгкостью и простотой исполнения, при этом блюдо радует своим вкусом, ароматом и праздничным видом. Обязательно порадуйте своих любимых этим блюдом.

Как приготовить:

Подготовьте продукты: нарежьте мясо мелкими кубиками, морковь — тонкими полукольцами, картофель — крупными дольками.
Кладём в горшочки мясо, затем морковь и картошку
Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.
Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

2) Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты

для мясной основы

Свинина 300 г
Говядина 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Ломтики белого хлеба 3 шт.
Молоко 60 мл
Яйца 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень 1 пучок
Морковь 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Черный молотый перец 2 щепотки

Эффектное, праздничное блюдо — мясной рулет. Такой рулет позволяет экспериментировать с фаршем, начинками и формой. И на столе он может играть роль холодной закуски или основного блюда. Не успеете опомниться, как ваши гости потребуют добавки.

Как приготовить:

Хлебный мякиш залить молоком.
Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки.
Морковку очистить и натереть на средней терке, зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости. Добавить 2 яйца, соль и специи.
Хорошо перемешать фарш.
Яйца отварить всмятку и очистить.
Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазать маслом. Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
По центру выкладываем вареные яйца. Заворачиваем края рулета внахлест друг на друга, помогая себе фольгой. Закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Репчатый лук 2 шт.
Морковка 0,5 шт.
Помидоры 3 шт.
Томатная паста 75 г
Чили перец 0,25 ч.л.
Чеснок 3 зубчика
Пшеничная мука 1 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Базилик 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Горчица зернами 1 ч.л.
Соль 2 щепотки
Черный молотый перец 1 щепотка
Розмарин 1 щепотка

Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе. Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томится, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким.

Как приготовить:

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см. Обвалять в муке с двух сторон.
Быстро обжарить мясо на большом огне до румяной корочки.
Чеснок и морковку порезать тонкими пластинками.
Готовим соус. Помидоры очистить от шкурок, мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты. Добавить перец чили в соус и немного посолить. Потушить еще 1-2 минуты и снять с огня.
Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку. На морковку кладем обжаренное мясо. Сверху мясо посыпаем специями и солью. Выкладываем на мясо обжаренный лук. И сверху заливаем все томатным соусом.
Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус закипит, ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

4) Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Ананасы консервированные 600 г
Грибы шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 100 г
Сметана или майонез 150 г
Растительное масло 1 ст. л.
Зелень петрушки 5 веточек
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка
Приправы по вкусу 2 щепотки

Курица с ананасами — это всегда празднично. Такое блюдо встречают с восторгом и дети, и взрослые. Куриное филе, запеченное в духовке с аппетитной сырной корочкой, не требует дорогих продуктов. Да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Как приготовить:

Филе курицы промыть, затем нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Поперчить, посолить, отбить с двух сторон и выложить на противень.
Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нарезать полукольцами или четвертинками.
Выложить грибы и лук на сковороду и тушить на небольшем огне в растительном масле в течение 10 минут. Затем выложить луково-грибную поджарку на каждый ломтик мяса.
Сверху на грибной слой выложить нарезанные полукольцами ананасы в виде восьмёрки.
Зелень мелко порубить и смешать со сметаной. Добавить перец, соль и, при желании, мускатный орех. Выложить этот соус поверх ананаса.
Сыр натереть на крупной тёрке и покрыть им куриные ломтики.
Запекать в духовке при температуре 180ºС 40 минут.

5) Куриные шашлычки на шпажках

Ингредиенты

Куриное филе 2 шт.
Соевый соус 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Мед 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Семена кунжута 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.

Потрясающе вкусный и ароматный маринад, нарядная, праздничная, необычная подача — всё это превращает шашлычки из курицы в настоящее новогоднее блюдо.

Как приготовить:

Смешиваем в глубокой посуде соевый соус, сок лимона, мед. Выдавливаем туда зубчик чеснока. Даем смеси настояться несколько минут.
Подготовленное куриное филе нарезаем на квадратные кусочки и выкладываем в маринад. Перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Накрываем миску пищевой пленкой или просто завязываем в полиэтиленовый пакет. Блюдо ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.
Когда мясо замаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем кусочки на деревянные шпажки.
Обжариваем куриный шашлычок на сковороде до образования румяной корочки. Через одинаковые промежутки времени шпажки поворачиваем, чтобы мясо со всех сторон приобрело красивый поджаристый оттенок.
Затем выкладываем наши шашлычки на противень и отправляем их запекаться, примерно, минут на 20. Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов.

6) Тушеная утка с грибами

Ингредиенты

Крупная утиная тушка 0.5 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Томаты крупные 2 шт.
Шампиньоны свежие 7 шт.
Масло оливковое 2 ч.л.
Острый перец 1 шт.
Зелень петрушки, укропа 1 пучек
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Масло растительное для жарки 3 ст. л.

На Новый год всегда хочется побаловать себя чем-то особенным. Утка в томатно-грибном соусе как раз подходит для выполнения данной миссии. Этот рецепт безусловно понравится даже самым привередливым гурманам.

Как приготовить:

Сначала необходимо разрубить утку на небольшие куски.
Залить подготовленные куски прохладной водой и даем ей вскипеть, солим и варим мясо до готовности.
Готовим соус. Нашинковать лук соломкой, прожарить его до прозрачного состояния. Затем добавить пшеничную муку и слегка обжарить ее. Помидоры натереть на терке для получения пюре. Кожицу убрать. Получившееся томатное пюре добавить к луку. Разбавить бульоном из-под утки.
Готовые куски птицы переложить в сковородку с получившимся соусом.
Грибы нарезать соломкой и всыпать в сковородку к утке. Всё перемешать и тушить до готовности грибов.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

7) Куриное филе Сюрприз

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Картофель 300 г
Средний помидор 2 шт.
Репчатый лук 100 г
Чеснок 3 зубчика
Твердый сыр 100 г
Молоко 1 ст.
Сметана 3 ст. л.
Яйца 2 шт.
Соль 2 щепотки
Перец 1 щепотка
Зелень для украшения 0.5 пучков

Особый способ маринования куриного мяса делает это блюдо необычайно вкусным. А готовить его можно как в маленьких формах или горшочках, так и на одном большом противне. Куриное филе на Новый год — это легко.

Как приготовить:

Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и замочить мясо в молоке на час-полтора.
Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель нарезать пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Чеснок мелко нарубить, зелень мелко нарезать.
Яйца со сметаной смешать до однородной массы. Сыр натереть.
Дно и края формы смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
Поверх картофеля укладываем полукольца лука, следующим слоем – кусочки курицы, также присыпать солью и перцем.
Затем выложить кружки помидоров, присыпать чесноком и полить яично-сметанной заправкой.
Присыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться на 20-25 минут при температуре 180-190ºС.

8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты

Свиная корейка 500 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 50 г
Помидоры 2 шт.
Твердый сыр 100 г
Зелень 10 г
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 3 щепотки
Черный молотый перец 3 щепотки

Приготовленная таким образом отбивная получается очень сочная и мягкая. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса.

Как приготовить:

Мясо порезать кусками толщиной 1,5 – 2 см.
Мясо переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка.
Обвалять мясо в муке, окунуть мясо во взбитые яйца.
На разогретом растительном масле обжарить отбивные буквально не больше минуты с каждой стороны на среднем огне.
Переложить слегка обжаренные отбивные на противень. Под каждый кусок мяса можно положить несколько ломтиков тонко нарезанного репчатого лука.
На мясо кладем мелко порезанную зелень, слегка солим и перчим мясо. Накрываем тонкими ломтиками помидоров
Сверху кладем тертый твердый сыр. Подготовленные отбивные кладем в разогретую заранее духовку.
Запекаем мясо в разогретой духовке при 180-200ºС в течение 8-10 минут. Не нужно запекать мясо более 15 минут, иначе Вы пересушите его. Лучше всего мясо запекать не более 10 минут.

9) Мясо по-французски из свинины с грибами

Ингредиенты

Свиная корейка 500 г
Твердый сыр 150 г
Плавленый сырок 1 шт.
Зелень 10 г
Грибы 200 г
Растительное масло 2 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Сметана 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Соль 5 щепоток
Черный молотый перец 3 щепотки

Удивить гостей в новогоднюю ночь вам поможет рецепт мяса по-французски. Это блюдо получается всегда вкусным, всегда удивительным и впечатляющим. Готовить его можно из свинины, из курицы или другого мяса. Рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В любом случае, ваших друзей будет не оттащить от этого прекрасного блюда.

Как приготовить:

Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.
Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать.
Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Оставшийся репчатый лук порезать небольшими кубиками.
На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы (если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно).
Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Добавить обжаренные грибы с луком, снова перемешать.
Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем свежий лук. Сверху на лук кладем мясо.
Сверху присыпать зеленью, равномерно распределить грибную смесь и покрыть тертым сыром.
Мясо по-французски ставим в разогретую до 200-220ºС духовку. Запекаем мясо при 190-210ºС в течение 20-35 минут.

10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»

Ингредиенты

Филе пангасиуса 700 г
Молоко 220 мл
Репчатый лук 2 шт.
Твердый сыр 150 г
Пшеничная мука 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Мускатный орех 1 щепотка
Корица 1 щепотка
Соль 3 щепотки

Лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и на вкус. Отличный выбор, если хотите удивить близких. Стоит попробовать рыбку, приготовленную подобным способом, как это блюдо сразу же станет частым гостем на вашем столе не только по праздникам.

Как приготовить:

Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при желании, поперчить.
Обвалять рыбу со всех сторон в муке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками.
В масло, на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло. И обжариваем в нём порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать.
В луковую массу добавить молоко в несколько приёмов, постоянно помешивая соус. В самом конце добавить в соус специи.
На дно подготовленной формы выложить колечки лука, затем рыбу, сверху равномерно распределить соус и присыпать, тертым сыром.
Рыбу отправляем в разогретую до 190ºС-200ºС духовку на 25-35 минут. Запекать рыбку, пока сыр не приобретет румяную корочку.

Не нашли подходящий рецепт? Посмотрите еще в подборке горячих блюд на Новый Год.

Горячие блюда на праздничный стол приглашенные гости хотят увидеть и покушать всегда. Вкусные вторые блюда приносят душе и телу приятное удовольствие и состояние сытости.

Еще задолго до наступления праздничного дня многие хозяйки продумывают меню. Они с особым чувством ответственности хотят приготовить что-то необычное, что удивит всех собравшихся. И ей хочется, чтобы праздничная еда была вкусной и наиболее простой в приготовлении.

Бывает очень приятно, когда за проявленный кулинарный талант, гости скажут: Спасибо, было очень вкусно ! А принимать комплименты, ой как приятно. Просмотрите внимательно, предложенные горячие блюда и сделайте выбор.

Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная

Нежная и сочная свинина из духовки очень понравится вашим гостям. Нарезайте ее порционно и подайте с гарниром. Хватит всем гостям.

1. Подготовить большой кусок мяса свинины в количестве 2 кг. Сделайте глубокие надрезы в куске мяса и вложите в них зубчики чеснока. Сделайте так с одной стороны куска, потом то же самое — с другой.

2. Затем полейте всю поверхность мяса оливковым маслом и вотрите его руками. Потом переверните кусок мяса и, таким же образом, сделайте так с другой стороны.

3. Следом возьмите специи: прованские травы, измельченный лавровый лист, смесь перцев и посыпьте их на мясо. И снова втирайте специи ладошками.

4. Переверните кусок мяса.

5. Другую сторону натрите также всеми специями.

6. Далее кусок мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте так на 1-1.5 часа.

7. После этого, положите мясо на 2 слоя фольги и, наконец, посолите, с одной стороны, переверните и посолите с другой.

8. Мясо готово к запеканию и осталось только завернуть его сначала в один слой фольги. А потом еще в один слой фольги.

9. Приготовьте поддон и налейте в него немного воды, высотой в 1.5 см, чтобы мясо не пригорело. Поставьте поддон с мясо в духовку, разогретую до 180 градусов С на 2 часа.

10. Через 2 часа разверните фольгу и с помощью ножа и вилки узнайте его готовность. Для этого надавите на мясо и, если сок прозрачный, значит мясо готово. Если при надавливании будет выделяться розовая кровь, то нужно еще продолжить запекание.

11. Положите кусок на доску и отрежьте кусок такого размера, чтобы его можно было нарезать на порционные куски. От мяса идет вкуснейший аромат, значит горячие блюда будут вкусными.

12. Отрезанный кусок продолжайте нарезать на порционные куски для подачи.

13. Мясо нежное, сочное, просто необыкновенное.

Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком

При таком приготовлении удобно каждому гостю положить порционно по одному или два медальона на тарелочку.

свиная вырезка — 700 г
тонко нарезанный бекон — 70 г
апельсины — 4 шт.
красные луковицы — 3 шт.
веточки тархуна — 4 шт.
тимьян — 4 веточки
розмарин — 1 веточка
чеснок — 5 зубчиков
красный винный уксус — 4 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
оливковое масло — 8 ст. л.
соль, перец — по вкусу

1. Нарезать лук тонкой соломкой и сложить в широкий жаропрочный лоток.

2. Апельсины очистить, нарезать кружочками или дольками. Зубчики чеснока мелко порубить. Положить подготовленные апельсины и чеснок в лоток, добавить листья тимьяна, розмарина и тархуна. Все полить половиной оливкового масла и винного уксуса. Еще присыпать все сахаром, посолить и поперчить.

3. Поставить заполненный лоток в разогретую духовку до 200 градусов С на 40 минут.

4. Пока запекается содержимое лотка, нужно подготовить свинину. Зачистите мясо свинины т пленок и сухожилий. Разрежьте его поперек волокон на порционные куски по 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пищевой пленкой и отбейте вдоль волокон, придав мясу круглую форму медальона.

Каждый кусок мяса посолите, поперчите и оберните тонкой полоской бекона. Еще сколите подготовленные кусочки шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления.

5. Подготовленные медальоны, обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

6. Поджаренные медальоны положить к печеным овощам и апельсинам. Снова поставить лоток в духовку еще на 15-17 минут. Затем достаньте, надрежьте мясо и проверьте его готовность — выделившийся сок должен быть прозрачным. Если все хорошо, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 7 минут.

7. Горячие блюда к подаче готовы. Разложите медальоны по порциям, с гарниром для каждого гостя на тарелочки для подачи и ждите приятного отзыва.

Порционные вторые блюда на новогодний стол

Приготовить горячие блюда и удивить гостей, мечта каждой хозяйки. Порционные рулетики с начинкой — лучший вариант для подачи.

свинина — 700 г
грибы — 350 г
лук репчатый — 2 шт.
сыр твердый — 60 г
сметана — 150 мл
вода горячая — 150 мл
чеснок — 2 зубчика
петрушка, черный перец, соль, растительное масло

1. Грибы шампиньоны нарезать мелкими кусочками и выложить на сухую сковороду для выпаривания влаги.

2. Когда вода из грибов выпарится, налить подсолнечного масла и добавить нарезанный мелко лук.

3. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета на луке. Посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.

4. Порционные кусочки мяса, нарезанные толщиной 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

5. В обжаренные грибы с луком добавить натертый твердый сыр и измельченную зелень петрушки. Перемешать все — начинка для рулетиков готова.

6. На край отбитого мяса положить начинку размером с одну столовую ложку. Скрутить мясо с начинкой в рулетик, Бока рулетика загнуть внутрь с обеих сторон.

7. Выложить рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить.

8. Обжарить рулетики с начинкой с обеих сторон.

9. Сейчас нужно приготовить соус. Для этого, через пресс выдавить чеснок в емкость, добавить горячую воду, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

10. Вылить соус в сковороду, закрыть крышкой и протушить еще 15-20 минут.

12. В таком состоянии удобно потом разогреть порционные горячие блюда и подать гостям с гарниром.

13. В разрезе видно вкусную и аппетитную начинку.

Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол

Запеканки получаются небольшими, поэтому сделайте несколько таким запеканок.

Горячие блюда, поданные в виде запеканки, содержат в своем составе и мясо и овощной гарнир. Будет очень вкусно.

Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

Порадуйте своих гостей за праздничным столом предложенными рецептами. Без сомнения, горячие блюда им понравятся и ваше предпраздничное волнение исчезнет.

Горячее блюдо №2 | Sofawolf Press

Некоторые продукты готовятся дольше. Некоторые истории рассказываются дольше. Иногда люди возвращаются за второй помощью.

Серия Hot Dish начала сборник рассказов, которые возникли в результате подачи заявок на Heat , нашу всестороннюю антологию романтических и эротических рассказов, комиксов и поэзии. Среди представленных материалов были отличные истории, которые нам пришлось отклонить просто потому, что они были слишком длинными для формата Heat .Мы спрятали эти материалы в нашем холодном подвале и поддерживали связь с авторами в надежде найти подходящий рецепт для их рассказов.

В конце концов, у нас было достаточно историй, чтобы создать полную антологию. Мы назвали его Hot Dish в честь липкой среднезападной запеканки, которая медленно готовится, чтобы дать возможность ароматам углубиться и смешаться — в отличие от более хрустящих, жареных во фритюре сказок, найденных в Heat . Длина рассказов Hot Dish позволяет развить более сложные и тонкие вкусы, что приводит к более глубокому и приятному чтению.

В связи с успехом первого тома Hot Dish мы решили разослать призыв к большему количеству историй в надежде составить второй том. После нескольких лет рецензирования, редактирования и художественного оформления появилось это второе издание.

Художественное оформление и верстка Black Teagan.

Обложка — Merystic.

Петли и узлы Темпе О’Кун:

Золотистый ретривер превращает свой холодильник в машину времени и развлекает девушку своим будущим.

В иллюстрациях Аньяре

Spaces to Breathe by Slip-Wolf:

Выдра, расследующая загадочный инопланетный зонд, обнаруживает, что влюбляется в инопланетянина столь же загадочно.

В иллюстрациях Калахари

Теоретик Huskyteer:

Викторианский ученый избегается публикой за его теории, но не его таинственный новый ученик.

В иллюстрациях Аньяре

Покровительство богов Кайелл Голд:

Ребенок Гермеса пытается произвести впечатление на даму своего брата, но вместо этого запутывается в одинокой крылатой лошади.

В иллюстрациях Калахари

Собака и дерево Кандрел:

В мире, захваченном роботами-гончими, волк натыкается на другого выжившего, который больше, чем она кажется.

Иллюстрации Тигана Гавета

Годы жизни опасно счастливы Патрик «Бахумат» Рошфор:

Лояльность проверяется, когда любовники выдры возвращаются после долгого отсутствия в гостинице, которую он для них организовал.

В иллюстрациях Калахари

Холодный сон Фаора Меридиан:

Инженер, отвечающий за спящий корабль, справляется с обучением замены своему потерянному партнеру.

Иллюстрации Тигана Гавета

Reunion by Sisco Polaris:

Тигр на воссоединении средней школы вспоминает длительные анонимные отношения, которые он пережил через дыру славы.

В иллюстрациях Аньяре

Hot Dish # 2 — это антология, предназначенная только для взрослой аудитории и содержащая несколько откровенных сексуальных сцен различной сексуальной ориентации.Не продается лицам младше 18 лет.

Tater Tot Hotdish {2 способа … с консервированным супом и без него!}

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Tater Tot Hotdish — одно из главных пожеланий моего мужа на ужин и классическая комфортная еда здесь, в Миннесоте. Мой проверенный и проверенный рецепт состоит из двух способов приготовления — с консервированным супом и без него!

Татер Tot Hotdish — одно из любимых блюд моего мужа

Если бы Блейк составил список десяти самых любимых блюд, которые я готовлю, я на 100% уверен, что это Tater Tot Hotdish будет включено.И он, вероятно, занял бы одно из самых высоких мест.

Несколько лет назад я опубликовал фотографию своего домашнего татер-тот-хотдиш в Instagram и Facebook. И меня завалили просьбами о рецепте.

До этого момента я никогда не полагался на рецепт этого любимого блюда культуры Миннесоты. Я просто использовал несколько основных ингредиентов и смешал их все вместе, каждый раз немного по-другому.

Но я пообещал этим читателям, что стану серьезным и запишу это, чтобы поделиться с ними.С тех пор это рецепт очень популярен.

Я включил два способа сделать этот татер-тот тёплым блюдом. Один из них — гораздо более традиционный способ — консервированный суп. А в другом — любимом в нашей семье — приготовлен с нуля. Не волнуйтесь, это легко сделать. И это ТАК УДИВИТЕЛЬНО ХОРОШО!

Что такое хотдиш?

Я часто задаю этот вопрос людям, которые не живут в нашей части страны.

Hotdish — это типичный обед из одного блюда, который можно найти практически на любых семейных встречах, поминальном обеде, церковном ужине или обеде на Верхнем Среднем Западе.Это скромное на вид блюдо особенно любят в Миннесоте, где целые разделы поваренных книг маленьких городков посвящены различным способам их сборки.

Хотдиш в основном означает «запеканка» по-миннесотски. Это комплексное блюдо, состоящее из мяса (обычно говяжьего фарша, но также курицы, индейки или тунца), углеводов (обычно макарон, картофеля или риса) и овощей (консервированных или замороженных), приготовленных все вместе в одном большом сосуде. . И, о да, хотдиш обычно включает крем-грибной суп, который в этих краях часто называют «лютеранским связующим».

Я никогда не забуду первый раз, когда наша младшая дочь Тесса села за наш столик, чтобы татер из тёплого мяса. Она откусила несколько кусочков, отложила вилку и спросила: : «Так это, по сути, целая куча разных вещей, собранных вместе в одной кастрюле?» га!

Я делаю татер-хотдиш с домашним соусом

Блейк, по общему признанию, был настроен скептически, когда я сказал ему, что собираюсь создать самодельную основу соуса для моего татер-таттиш. Он спросил, «Зачем связываться с хорошим?»

Потому что, как я сказал ему, я был убежден, что смогу создать рецепт горячего татерто, который был бы даже более восхитительным, чем тот, который я всегда готовил из консервированного грибного крем-супа.

Его скептицизм разжигал мой огонь.

Я собирался это сделать!

Не стесняйтесь использовать мой рецепт с использованием консервированного супа, это сэкономит время — и все равно будет очень хорошо. Но очень прошу попробовать мой вариант с подливкой, приготовленной с нуля.

Текстура соуса идеально кремовая, менее желеобразная, чем у консервированного супа, с более чистым и насыщенным вкусом. Хатти, Тесса и я все согласились, что горячее блюдо с домашним соусом действительно лучше консервированного варианта, так как наша семья внимательно изучала обе композиции во время дегустации во время ужина в будние дни.

Но Блейк, твердо придерживаясь своей любви к консервным традициям, сказал, что он бы съел любое из них одинаково. Думаю, он был втайне удивлен, что я на самом деле приготовил его любимый татер-тот, не открывая банку, и получил такой вкус !!

Tater Tot Hotdish с сыром, потому что сыр делает (почти) все лучше!

Я отдаю должное Блейку за весь сыр, который вы видите растопленным поверх татерто-хот-диш. Это было его единственное предложение, когда я создавал этот рецепт.

Его девиз на кухне вполне мог быть:

«Сыр делает все лучше».

Теперь я всегда добавляю хорошую порцию острого чеддера в верхнюю часть картофеля. Должен признать, это чертовски хорошо.

А теперь будьте добры и не судите.

Но я всегда, всегда, всегда, , всегда, ем свой татер-тот с кетчупом. Это просто кажется естественным со всеми этими потрясающими хрустящими картофельными лепешками для закусок. Но каждому свое; наслаждайтесь этим блюдом так, как считаете нужным!

Разбейте свои рецепты лучших салатов с желе и сковороды батончиков, и давайте повеселимся с этим в стиле Миннесоты.Обязательно ознакомьтесь с , несколькими из моих интерпретаций классического рецепта татер-тот-хот-диш , с ароматами чизбургеров с беконом, тако и этой модной версии с филейной частью и небольшим количеством тепла!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!

Вот еще рецепты запеканок и горячих блюд! Гамбургер Хотдиш от Мелани Мэйкс. Наша семья любит сладкий перец, поэтому я знаю, что эта запеканка с фаршированным перцем будет хитом, рецепт от Рэйчел Кукс.И мне очень нравится эта запеканка с лапшой рамэн от Amanda’s Cookin ’!

Состав

Рецепт №1 — хотди с домашним соусом:

1 фунт постного говяжьего фарша
4 т. Несоленое масло, разделенное на части
1 в. нарезанный кубиками желтый лук (примерно 1/2 большой луковицы)
8 унций. нарезанные свежие грибы
4 крупных измельченных зубчика чеснока
1/3 с. универсальная мука
1/4 с. соевый соус
1 Т.Красный острый соус Фрэнка
1 ч. Л. Вустерширский соус
2 в. цельное молоко
1/4 с. сметана
кошерная соль по вкусу
перец чёрный свежемолотый, по вкусу (совсем немного люблю добавлять!)
2 Т. нарезанной свежей петрушки, разделенной на части
2 Т. нарезанный свежий тимьян, разделенный на части
16 унций. замороженная овощная смесь (я люблю использовать смесь кукурузы, моркови, стручковой фасоли и гороха)
2 фунта. замороженные сумки tator
От 6 до 8 унций.острый чеддер, измельченный

Рецепт №2 — хотдиш татер тот с консервированным супом:

1 фунт говяжьего фарша
2 т. Несоленое масло
1 в. нарезанный кубиками желтый лук (примерно 1/2 большой луковицы)
4 крупных измельченных зубчика чеснока
2 банки (размером 10 унций) грибного крем-супа Кэмпбелла (для этого я предпочитаю обычный суп, а не с пониженным содержанием жира или натрия)
3 Т. соевый соус
1 соус T. Frank’s RedHot
1 ч. Л.Вустерширский соус
1/4 с. сметана
2 ч. Л. сушеная петрушка, разделенная на части
1 ч. Л. сушеный тимьян, дробленый
кошерная соль по вкусу
перец черный свежемолотый, по вкусу
16 унций. замороженная овощная смесь (я люблю использовать смесь кукурузы, моркови, стручковой фасоли и гороха)
2 фунта. замороженные малыши татор (я обычно использую чуть меньше)
От 6 до 8 унций. острый чеддер, измельченный

Инструкции

Рецепт №1 — татер тот жареный картофель с домашним соусом:

Разогрейте духовку до 350 ° F.
На 12-дюймовой чугунной сковороде обжарить говядину на среднем или средне-сильном огне, разбив все большие куски. Как только говядина подрумянится, переложите ее на тарелку шумовкой. Выбросьте все, кроме 2 столовых ложек говяжьего жира. , а затем добавьте 2 столовые ложки сливочного масла к говяжьему жиру в сковороде. Включите средний огонь. Как только масло растопится, добавьте лук, грибы и чеснок. Перемешайте, чтобы смешаться. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, а грибы не станут прозрачными. хорошо размягченный, примерно от 6 до 10 минут.
Теперь сдвиньте все в сковороде в сторону. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на другую сторону сковороды. Когда масло растопится, посыпьте его мукой, все время взбивая (плоский венчик здесь отлично подойдет!). Добавьте в муку как можно больше масла, говяжьего жира и сока из овощей. Варить пару минут, пока смесь не закипит и не подрумянится.
Добавьте соевый соус, красный острый соус Фрэнка, Вустерширский соус, соль и перец к подливной стороне сковороды.Взбейте и варите 1 минуту. Затем медленно добавьте молоко, взбивая и очищая дно сковороды. Как только эта смесь станет однородной, добавьте грибную смесь в молочную смесь, а затем добавьте приготовленную говядину. Перемешайте, чтобы раствориться. Варить до загустения около 8-10 минут. Затем добавьте сметану, 1 столовую ложку петрушки и 1 столовую ложку тимьяна. Затем добавьте замороженные овощи и перемешайте, чтобы они смешались. Выровняйте смесь в сковороде. Затем сверху выложите замороженные картофельные лепешки.
Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и готовьте 20 минут. Переместите сковороду немного выше в духовке и жарьте, пока картофель не станет хорошо подрумяненным — это может занять до 10 минут, в зависимости от вашего жаровни. Достаньте сковороду из духовки и посыпьте картофель фри сыром и большим количеством свежемолотого черного перца. Поместите сковороду обратно в духовку и готовьте еще 6-10 минут, пока сыр не расплавится, а соус не начнет пузыриться. При желании поместите сковороду под жаровню еще на несколько минут, чтобы сыр немного подрумянился.Выньте сковороду из духовки и посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой петрушки и 1 столовой ложкой тимьяна. Подавать горячим. Я люблю есть свой с кетчупом и / или красным острым соусом Фрэнка.

Рецепт № 2 — хотдиш татор тот с консервированным супом:

Разогрейте духовку до 350 ° F.
В большой чугунной сковороде поджарьте говядину на среднем или средне-сильном огне, разбив любые большие куски. Когда говядина подрумянится, переложите ее шумовкой на тарелку. Откажитесь от говяжьего жира, а затем добавьте в сковороду сливочное масло.Как только масло растопится, добавьте лук и чеснок. Перемешайте, чтобы раствориться. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и мягким, примерно 6-10 минут.
Добавьте грибной крем-суп, соевый соус, соус RedHot Фрэнка и соус Вустершир, перемешивая, чтобы полностью раствориться. Добавьте в смесь говядину и готовьте, пока она не станет теплой и не начнет пузыриться, регулярно помешивая. Добавьте сметану, половину петрушки и тимьяна, соль и перец. Перемешайте, чтобы раствориться. Затем добавьте замороженные овощи.Выровняйте смесь в сковороде. Затем сверху выложите замороженные картофельные лепешки.
Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте 20 минут. Переместите сковороду немного выше в духовке и жарьте, пока картофель не станет хорошо подрумяненным — это может занять до 10 минут, в зависимости от вашего жаровни. Достаньте сковороду из духовки и посыпьте картофель фри сыром и большим количеством свежемолотого черного перца. Поместите сковороду обратно в духовку и запекайте еще 6-10 минут, пока сыр не расплавится, а соус не начнет пузыриться.При желании поместите сковороду под жаровню еще на несколько минут, чтобы сыр немного подрумянился. Вынуть сковороду из духовки и посыпать оставшейся петрушкой и тимьяном. Подавать горячим. Я люблю есть свой с кетчупом и / или красным острым соусом Фрэнка.

Банкноты

обе версии рецепта из увлечения фермы

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 600 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 116 мг Натрий: 800 мг Углеводы: 26 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 31 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Этот пост был ранее опубликован в 2014 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2018 году.
Все, что вам нужно знать о Hotdish
Hotdish, неофициальная государственная кухня Миннесоты, является основным продуктом питания, который можно найти в домашних хозяйствах Верхнего Среднего Запада.Сочетание простых, бережливых ингредиентов и смешанных методов приготовления вызывает у поклонников чувство ностальгии. Вот и все, что вам нужно знать о знаменитом домашнем продукте, известном как хотдиш.
Что такое горячее?
Hotdish — это одноразовое блюдо из Верхнего Среднего Запада, но его особенно любят в Миннесоте и Северной Дакоте. Сливочный соус связывает вместе три основных компонента острого: крахмал, белок и овощи.И хотя остальная часть страны может назвать это запеканкой, будьте осторожны — хотя все хот-диши являются запеканками, обратное неверно. Согласно How to Talk Minnesotan , хотди повсеместно распространен в штате Гофер:
«Он может украсить любой стол. Традиционное горячее блюдо, горячее блюдо, готовится и подается горячим в одной форме для выпечки и обычно появляется на семейных встречах и церковных ужинах. Хотдиш готовится на основе консервированного грибного супа и консервированных овощей. .Остальные ингредиенты так же разнообразны, как и пейзаж Миннесоты. Если вы сядете за что-то, что не похоже ни на что из того, что вы когда-либо видели, это, вероятно, острое блюдо ».
Shutterstock
Когда и как оно возникло?
Документальный фильм Миннесотское горячее блюдо: история любви предполагает, что во время Великой депрессии горячее блюдо стало основным продуктом питания и эффективным и доступным способом накормить целые семьи консервированными продуктами и ограниченным количеством мяса.Слово «горячее блюдо» было впервые использовано в Миннесотской кулинарной книге 1930 года, опубликованной организацией Grace Lutheran Ladies Aid. Этот знаменательный рецепт требовал, чтобы мясо гамбургера, лук, сельдерей, консервированный горошек, консервированный томатный суп и Creamettes — миннесотские макароны — все вместе перемешивали и запекали.
Но хотдишу, вероятно, предшествовало американское блюдо 1910-х годов под названием «горячий горшок». Согласно документальному фильму о горячих блюдах, Первая мировая война стала поворотным моментом для американских запеканок и бережливых блюд из одного блюда, с появлением U.Кампания С. Продовольственного управления «Продовольствие выиграет войну». Военные действия на внутреннем фронте призывали семьи сохранять продукты, чтобы излишки продовольствия можно было отправлять за границу, чтобы накормить солдат и бороться с голодом. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало рецепты «понедельников без мяса» и «сред без пшеницы». Запеканки и горячий горшок вскоре стали популярным методом приготовления полкилограмма мяса на обед для всей семьи.
Изобретение коммерческих таттерто в 1956 году навсегда изменило историю хотдиша.С тех пор многие повара Среднего Запада покрывают свои горячие блюда слоем хрустящих котлет. Лапша La Choy Chow Mein, картофельные чипсы и жареный лук также часто используются для острых блюд.
Высококачественная версия хотдиша от HauteDish в Миннесоте [Фото: Джой Саммерс / Eater Minneapolis]
В чем привлекательность?
Северная Дакота, блогер по трансплантологии и кулинарии, Молли Йе, пишет: «Если бы вы поместили [рецепты горячих блюд] на диаграмму X / Y, где X = насколько они похожи на barf, а Y = насколько они вкусны, они были бы исчерпаны. на обоих счетах.В этом прелесть горячего мяса ».
Несмотря на преобладание бежевого цвета, хотдиш любят за удобство, экономичность, отсутствие притворства и ностальгии. Рецепты передаются через приходы и семьи с такой же серьезностью, как и устные рассказы. И хотя людям это нравится, они могут любить высмеивать эту странную одержимость еще больше. Стендап-комик (ее специальность — острый юмор) и автор Пэт Деннис написали Hotdish to Die For, — сборник из шести загадок, в котором хотдиш является лучшим оружием, и отредактировали Hotdish Haiku. Сборник стихов исследует исконную горячую любовь:
Стадо лютеран
Бегом в церковные горячие блюда
Природная давка
Меня зовут Йе Facebook
Деннис описывает блюдо как «банка овощей, банка грибного супа, белый рис и мясо« я купил на распродаже »». И хотя это может быть не очень привлекательно, она говорит, что люди любят хотдиш, потому что это «не еда, а воспоминание».«
Песня «Tater Tot Hotdish» выражает те же чувства и звучит так:
Сделаю картошку с горячим блюдом
Я успокою мое сердце
Сделаю картошку с горячим блюдом
Чтобы просмотреть старые воспоминания
Моя мама приготовила картошку с горячим блюдом
И бабушка сделала это со сливками
И даже после многих лет изысканной кухни
Я все еще могу попробовать это во сне
Hotdish может показаться весьма обыденным, но он вызывает ожесточенную конкуренцию, особенно среди политиков Миннесоты.Конкурс горячего блюда Конгресса Миннесоты проводится ежегодно и ставит сенаторов и представителей штатов друг против друга в дружеской кулинарной битве, которая решается слепым тестом на вкус. Победитель забирает домой мемориальную доску, сделанную из стеклянной формы для запекания. «Всегда приятно отбросить наши разногласия и собраться вместе за отличным блюдом», — прокомментировал сенатор Аль Франкен в выпуске по итогам мероприятия 2016 года. Для справки, его горячая статья в этом году была «Страна 10 000 калорийных жареных блюд».«
Одна из самых забавных вещей в приготовлении хотдиша — это называть его потом. Вот образцы некоторых из самых дурацких горячих блюд:
Кетчуп Сюрприз Хотдиш
Задняя часть холодильника Hotdish
Хотдиш по-индейски Wiener Doodah
Мясо-органное блюдо с кешью
Съешь это Миннесота Хотдиш
Приостановить действие правил и передать хотдиш
Горячий Tot Berbere Tator Dishinator
Брось, как горячее
[Фото: Facebook / Мередит Раймонди]
Вы меня убедили.Как мне это сделать?
Основная формула: мясо + консервированный крем-суп + овощи = горячее. Все бросают в форму для запекания и запекают до тех пор, пока она не станет горячей и не покроется золотистой корочкой. How to Talk Minnesotan предоставляет рецепт закуски для общего горячего, который требует двух банок грибного крем-супа, одного фунта приготовленного «измельченного мяса» и двух банок (особенно неспецифических) овощей. Ингредиенты объединяются в большой миске и перемешиваются.По вкусу посолить и вылить все в блюдо. Сверху посыпьте жареным луком или лапшой Chow Mein и запекайте при 400 градусах «до образования коричневой корочки».
Видео: Это лучшее мороженое с фруктами из мороженого
10 вещей, которые можно сделать с остатками перца чили: Food Network | Рецепты и еда Суперкубка: куриные крылышки, соусы, начос: Food Network
Чили x 10
Большой горшок с чили требует немного больше работы, чем маленький, так что вы также можете пойти большим и использовать остатки в этих креативных блюдах.
Пирог пастуха
Разогрейте перец чили в форме для запекания — добавьте замороженный горошек, если хотите, чтобы добавить больше овощей, — и полейте картофельным пюре.Выпекать до коричневого цвета и пузыриться и закапывать.
Empanadas
Сложите подготовленные круги из теста (обертки для эмпанада или тесто для пирогов отлично подойдут) вокруг оставшегося перца чили, обжать, чтобы запечатать, и выпекать до золотистого цвета.Подавать со сметаной для окунания.
Чили Мак
Единственное, что лучше макарон с сыром, — это макароны с чили и сыром.Добавьте оставшийся перец чили в свой любимый рецепт из макарон с сыром и подавайте как есть или используйте в качестве приправы для хот-догов для застолья в стиле задней двери.
Picadillo
Разогрейте томатный перец чили с обильной дозой изюма и зеленых оливок, чтобы сделать эту кубинскую классику.Подавать с рисом.
Энчиладас
Осторожно обжарьте кукурузные лепешки и обваляйте их вокруг тертого сыра, а затем выложите на сковороду, посыпав оставшимся перцем чили и запекая.
Шакшука
В ближневосточном фрикасе есть только несколько обязательных ингредиентов: помидоры, перец чили, лук и яйца.Готовьте яйца с оставшимся перцем чили, и все готово. Подавать с хрустящим хлебом для макания.
Яйца Чили Бенедикт
Разогрейте оставшийся теплый перец чили и положите ложкой на поджаренные английские кексы, а затем полейте яйцом-пашот и голландским соусом.Сладкий картофельный гашиш вместе с ним отлично подойдет.
Картофель, запеченный дважды
Запекать картофель, разрезать пополам, вынуть начинку, размять и добавить чили.Выложите ложкой обратно в кожуру, посыпьте тертым сыром Джек и запекайте до теплого и золотистого цвета.
Тамале Пирог
Вылейте перец чили в форму для запекания, положите сверху ложку вашего любимого теста для кукурузного хлеба и выпекайте до золотистого цвета и образования пузырей.Добавьте в тесто сыр и свежую кукурузу, чтобы получить по-настоящему все возможное.
Фаршированный перец
Добавьте вареный рис или киноа к чили и ложкой в выдолбленные перцы с множеством тертого пармезана, затем запекайте, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется.
Как долго нужно разогревать запеканку?
Энчиладас, запеченная паста и запеканки обладают как минимум тремя потрясающими качествами: они очень вкусные, они отлично подходят для кормления толпы и почти всегда хорошо разогреваются. Если вам повезло, что у вас есть остатки еды для разогрева, но вы не знаете, как это сделать, мы здесь, чтобы помочь.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как с легкостью разогреть отдельные порции и целые запеканки!
Как разогреть одну порцию запеканки
Ваша микроволновая печь — лучший инструмент.Нарежьте и переложите порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, слегка накройте и поставьте в микроволновую печь, пока она не станет горячей, проверяя через одну минуту, а затем через 30-секундные интервалы. Плотность запеканки, размер порции и мощность вашей микроволновой печи будут влиять на время приготовления, но обычно полторы-две минуты помогают.
Как разогреть всю кастрюлю
Если у вас есть вся еда (или большая ее часть) в оригинальной посуде, вытащите форму для запекания из холодильника за 30 минут до часа перед нагреванием в духовке, одновременно предварительно разогревая духовку.Доведение его до комнатной температуры может показаться суетливым и лишним шагом, но это сокращает количество времени, которое нужно провести в духовке, способствует равномерному нагреву и защищает вашу форму для выпечки. (Керамические формы и даже формы для запеканок типа Pyrex могут треснуть, если их потрясти сильнейшей разницей температур между холодным холодильником и горячей духовкой без промежуточной буферизации.)
Что касается температуры духовки и времени, необходимого для разогрева, она будет варьироваться в зависимости от размера формы для запекания и плотности ее содержимого, но безопасная ставка — разогреть при умеренной температуре (325 ° F-350 ° F. ) в течение 20-30 минут или до полного нагрева.Чтобы предотвратить потерю влаги, плотно накройте форму для запекания фольгой или крышкой до последних 5-10 минут нагрева.
После прогрева рассмотрите возможность разогрева под жаровней для получения более хрустящей текстуры. (Если запеканка выглядит подсохшей или уже слишком коричневой, пропустите этот шаг.) Для этого поверните ручку духовки на жаркое, поместите форму для запекания на верхнюю решетку (в шести-восьми дюймах от нагревательного элемента). лучше всего) и почаще проверяйте вещи, так как потемнение будет происходить быстро, а подгорание не отстает.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Анна Монетт Робертс

Как сохранить горячую пищу горячей
Используйте эти простые советы и уловки, чтобы поддерживать горячую пищу , пока вы все еще готовите, на фуршете, во время обеда или по дороге на вечеринку!
Как сохранить горячую пищу горячей
{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}
Одна из самых больших проблем с обильным обедом, ужином в формате шведского стола или обедом — убедиться, что все горячие продукты остаются горячими. (Сохранение холодных продуктов — еще одна проблема; вы можете прочитать о том, как это сделать здесь.) Сохранение основного блюда и всех сторон горячими до тех пор, пока не придет время есть, можно сделать, используя некоторые из вещей, которые у вас уже есть на кухне!
Как долго можно оставлять еду вне дома?
Прежде чем мы перейдем к различным способам поддерживать горячую пищу в горячем состоянии, нам нужно поговорить о , как долго вы можете держать пищу под рукой .Правила безопасности пищевых продуктов гласят, что пищу следует хранить в холодильнике ниже 40 градусов по Фаренгейту или держать горячей при температуре выше 140 градусов по Фаренгейту. Если у вас есть еда на вечеринке, скорее всего, температура в конечном итоге упадет между 40 и 140 градусами. (Следите за температурой с помощью такого термометра.)
Пища может храниться при температуре «средней зоны» не более 2 часов. Когда вы достигнете этой двухчасовой отметки, остатки следует охладить.
Как согреть еду перед ужином?
Если вы готовите большой обед или ужин с горсткой гарниров, бывает сложно все приготовить вовремя и держать его в тепле, пока не придет время есть.Когда вы закончите каждый рецепт, вы можете использовать духовку, плиту или даже микроволновую печь, чтобы держать все в тепле, пока вы не будете готовы!
Используйте духовку, чтобы поддерживать пищу в тепле
Вы не хотите, чтобы еда оставалась в духовке с температурой 300 или 350 градусов по Фаренгейту. Пища будет продолжать готовиться, переварится и высохнет. Но вы можете использовать обычную духовку в качестве духовки для разогрева!
Разогрейте духовку до минимально возможной температуры. (Моя опустится до 170 градусов по Фаренгейту.Выключите духовку и положите туда несколько рецептов с закрытой дверцей, чтобы оставаться в тепле, пока не придет время есть.
Используйте плиту, чтобы согреть пищу
Использование плиты для разогрева посуды отлично подходит для супов и соусов. Включите горелку на минимальную мощность, накройте кастрюлю крышкой и время от времени помешивайте. Это поможет уберечь вещи от пригорания и прилипания к горшку.
Используйте микроволновую печь, чтобы еда оставалась теплой
Нет, чтобы не разогревать пищу — используйте микроволновую печь как духовку для разогрева! Ваша микроволновая печь — это, по сути, изолированный шкаф.Если микроволновка вам не понадобится, положите туда пару горячих блюд и закройте дверцу. Тепло останется, и ваши рецепты останутся теплыми!
Как согреть еду на шведском столе?
Теперь, когда вы готовы кушать, как согреть все, пока люди помогают себе? Как насчет того, чтобы согреть остатки еды для второй порции? Мультиварка и приготовленные на терке блюда — отличные способы сохранить все в горячем состоянии.
Используйте мультиварку, чтобы еда оставалась теплой во время сервировки
Если вы можете использовать плиту, чтобы согреться, вы также можете использовать мультиварку! Поддерживайте высокую температуру (или низкую, если нет тепла) и держите ее под крышкой.Такая мультиварка для вечеринок позволяет одновременно поддерживать в тепле несколько блюд.
Используйте протертые блюда, чтобы еда оставалась теплой во время сервировки
Если вы хотите по-настоящему нарядиться или готовитесь к большой вечеринке с большим количеством еды, вы можете вложить деньги в несколько блюд для натираний. Настройте их в виде шведского стола и держите пищу накрытой, пока все не будут готовы к употреблению.
Как согреть еду во время путешествия?
Немного легче согреть еду, когда вы находитесь в одном месте.Но как насчет путешествий? Как вам сохранить эту запеканку горячей, пока вы едете на семейную вечеринку? Используйте изолированные переноски, холодильники или изолированные пакеты для продуктов!
Используйте изолированные переноски, чтобы еда оставалась теплой во время путешествий
Изотермические переноски для запеканок отлично подходят для путешествий, но вы также можете использовать их, чтобы поддерживать горячую пищу, если вы никуда не собираетесь! Просто вставьте внутрь форму для запекания и застегните ее, пока не будете готовы к употреблению. Такие носители подходят для одной сковороды 9 × 13; Такие носители подходят для двух сковородок 9 × 13.Эти изолированные переноски также могут быть полезны для сохранения тепла во время фуршета.
Если вам нужно взять с собой всю еду в дорогу, попробуйте этот изотермический переноски!
Используйте холодильники, чтобы еда оставалась теплой во время путешествия
Что? Кулеры?
Да! Охладители изоляторы. Обычно мы наполняем их льдом и используем для охлаждения продуктов. Но вы также можете использовать их, чтобы продукты оставались горячими! (Без льда, очевидно.) Кулеры также отлично подходят для транспортировки больших блюд (например, вареной индейки) на вечеринки.
Используйте изолированные пакеты для продуктов, чтобы еда оставалась теплой во время путешествия
Да, эти изолированные пакеты для продуктов можно использовать не только для того, чтобы приносить замороженные продукты домой из продуктового магазина! У них меньше теплоизоляции, чем у кулеров, поэтому не планируйте использовать их в качестве основного способа поддерживать горячую пищу. Но они будут работать недолго!
Сделайте еще один шаг и воспользуйтесь изолированным пакетом для доставки, подобным этому, для большей изоляции.
Какой из этих советов вы воспользуетесь для своей следующей вечеринки?
Наслаждайтесь!
3 способа избавиться от страха на кухне
3 рецепта, которые стоит попробовать
Размещено на:
Связанные
Разогреть запеканку за 5 шагов, не просушивая ее
Если честно, мы наслаждались остатками запеканки на завтрак, обед и ужин, и, опять же, завтрак из них может получиться нетрадиционным, но очень вкусным! Разогревать запеканку, не давая ей высохнуть, — это искусство — следуйте нашему простому руководству по разогреву запеканки ниже!
Как разогреть запеканку в духовке или микроволновой печи
Разогреваете ломтик? Попробуйте микроволновую печь!
Метод разогрева, который вы выбираете, зависит от размера вашей запеканки .Если вы просто разогреваете кусок запеканки на завтрак на следующее утро, используйте микроволновую печь — мы готовим в микроволновой печи ломтики запеканки, потому что намного легче разогреть небольшие порции, не высушивая их.
Чтобы приготовить кусочек холодной запеканки в микроволновой печи, поместите его в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте неплотно крышкой. Не накрывайте форму для запекания пластиковой пленкой, , так как она может расплавиться в микроволновой печи. Вместо этого поставьте другую тарелку на блюдо или используйте крышку из твердого пластика для использования в микроволновой печи.
Готовьте в микроволновой печи с шагом 30-60 секунд, пока не прогреете по своему вкусу — обычно 2 минуты более чем достаточно, чтобы разогреть запеканку!
Разогреваете запеканку? Используйте духовку!
Если вы разогреваете уже приготовленную запеканку от температуры холодильника, вам нужно будет посмотреть, как вы ее разогреваете, поскольку некоторые запеканки высыхают при втором нагреве. Вместо этого следуйте этим простым инструкциям и узнайте, как идеально разогреть охлажденную запеканку!
Шаг № 1: Достаньте запеканку из холодильника, чтобы она нагрелась перед приготовлением.
Для достижения наилучшего результата достаньте запеканку из холодильника за 30–60 минут до запекания. Этот шаг очень важен, чтобы держать запеканку в духовке как можно меньше времени, обеспечивая равномерное нагревание и защиту формы для выпечки.
Нам нравятся результаты, которые дает наша чугунная форма для запекания , поскольку она сохраняет запеканку восхитительно влажной и почти не разрушается. Чугуну не нравятся термические удары или резкие перепады температур.Если поставить холодную чугунную сковороду в горячую духовку, блюдо может потрескаться, и оно станет бесполезным. Нет, буэно!
Шаг № 2: Разогрейте духовку.
Разогрейте духовку до 350 ° F, приятной средней температуры, при которой поверхность запеканки не пригорит и она не высохнет при повторном нагреве. Поместите запеканку в контейнер, пригодный для духовки, если его еще нет.
Шаг № 3: Накройте запеканку фольгой.
Верхняя часть вашей запеканки уже пузырилась до совершенства при первом приготовлении, а попытка достичь тех же результатов во второй раз заканчивается тем, что вы пытаетесь съесть высохший буханку былой славы своей запеканки.
Вместо этого вам нужно плотно накрывать форму для запекания алюминиевой фольгой во время разогрева, с возможностью снимать фольгу в последние 10 минут приготовления, чтобы запеканка была хрустящей.
Шаг № 4: Оставьте запеканку готовиться на 20-30 минут или пока она не станет полностью горячей.
Время разогрева запеканки зависит от ее размера и ингредиентов, поэтому вам нужно больше следить за температурой запеканки, чем за тем, как долго она готовится.
Перемешайте запеканку в середине процесса приготовления, чтобы блюдо нагрелось равномерно.
Как долго разогревать запеканку в духовке?
Как правило, большинство запеканок разогревается в течение 20-30 минут или когда температура достигает 165 ° F, что делает их безопасными для употребления и приятно горячими!
Проверьте температуру вашей запеканки, как только вы достигнете 20-минутной отметки с помощью термометра духовки — если запеканка еще не достигла 165 ° F, замените фольгу и продолжайте готовить, проверяя каждые пять минут.
Шаг № 5: Осторожно достаньте и подавайте вкусную разогретую запеканку!
Когда ваша запеканка нагреется до 165 ° F и будет выглядеть готовой к употреблению, не забудьте использовать прихватки, чтобы вынуть очень горячую форму для запекания из духовки.
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь остатками запеканки с друзьями и семьей!
Как долго я могу хранить запеканку в холодильнике?
Мы не собираемся признавать, что раньше играли в эту опасную игру с остатками еды, поэтому из соображений безопасности пищевых продуктов сделайте лучше, чем мы — съешьте охлажденную запеканку в течение трех дней после приготовления.В противном случае вы рискуете и доверяете нам; оно того не стоит.
Если вы думаете, что запеканка у вас не пройдет достаточно быстро, бросьте ее в морозильную камеру! Что подводит нас к …
Можно ли заморозить приготовленную запеканку?
Да! Заморозка приготовленной запеканки — отличный способ приготовить легкий ужин на напряженный день, когда у вас нет времени. Единственная загвоздка при работе из замороженной запеканки заключается в том, что вам нужно дать ей время разморозиться, прежде чем снова разогреть замороженную запеканку.
Выньте замороженную запеканку из морозильной камеры и поместите в холодильник за 24 часа до приготовления или попробуйте испечь прямо из замороженной в духовке. Если вы запекаете замороженную запеканку, следуйте инструкциям выше, но имейте в виду, что время выпекания будет намного больше, если вы работаете с замороженной запеканкой и переложите замороженную запеканку в более теплую форму для запекания или такую, которая выдерживает высокую температуру. изменения.
Заключительные примечания и наши любимые советы и приемы
Когда вы разогреваете что-нибудь запеченное, например запеканку, помните о цели — вы хотите согреть пищу, а не готовить ее до образования пузырьков.Если вы попытаетесь слишком долго разогревать запеканку, жиры блюда могут отделиться от соуса или сыра, что приведет к маслянистому беспорядку на блюде.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики