Заготовка на зиму из зеленых: Заготовки из зеленых помидоров на зиму: рецепты от Кизимы Г.А.

Заготовка на зиму для зеленых щей. Домашние заготовки на зиму: щи зеленые

Вы пробовали когда либо настоящие деревенские щи? Это блюдо по-правильному называется . Это название оно получило благодаря процессу приготовления зеленого нижнего капустного листа, который не идет в качан. Сейчас совсем забыли об этом загадочном ингредиенте, который и дает этот интересный вкус щам. Благодаря стараниям некоторых энтузиастов и любителям истинно народной некоторые старинные рецепты возрождаются.

Нижнюю ботву овоща теперь многие не выбрасывают, а готовят крошево из зеленых листьев капусты, которые способны выделять особые кислотные ферменты, благодаря которым блюдо имеет собственный уникальный и необыкновенный привкус. Жители русских деревень и по сей день используют нижние листья капусты не из расчетливости, а из-за непередаваемого вкуса и традиций. Ради этого и написана эта статья, чтоб передать устои тех времен. Приготовить крошево из зеленых листьев капусты совсем не сложно, читайте рецепт ниже и следуйте советам кулинаров.

Раньше из зеленых листьев капусты готовили множество блюд, рассмотрим одно из них. Предварительно ботву крошили при помощи специальной приблуды (сечки), измельчая её и укладывая в деревянную бочку. Сейчас предлагаем взять большой нож и, как можно мельче, порубить в крошку капустные листья. Переходим к приготовлению блюда из зеленых листьев капусты . Для этого необходимо взять:

• зелёные (верхние) листья капусты 1кг,
• соль — 50г,
• сахар — 1 чайная ложечка,
• вода — полстакана,
• по возможности — 1 столовую ложку ржаной муки.

Процесс приготовления крошева на зиму :

1. Промываем тщательно листья, стряхиваем воду. Сложить их в стопочку и порезать вначале на тонкие полосы, а затем накрошить квадратиками. Затем всё это измельчить, как можно мельче, качательными движениями от кончика ножа до его ручки, и наоборот.

2. Складываем покрошенные листья в кастрюлю большого размера. Перекладывая, мните получившуюся крошку, руками.

4. Укладываем на капустную крошку тарелку и ставим гнет.

5. Оставить в комнате на неделю.

6. Далее берем трехлитровый бутыль, усыпаем дно ржаной мукой и перекладываем в него капустное крошево, которое хорошо утрамбовываем деревянной скалкой. Завязать кусочком марли горлышко бутыля и убрать в холод. Вода в нем будет испаряться, нужно иногда будет её подливать. Заготовленное на зиму крошево, готово! Перед приготовлением его нужно промывать под холодной водой.

Главные новости

Прежде, чем дать рецепт крошева, я хочу рассказать, откуда я о нём узнала.
Моя мама — москвичка. Своё военное детсво она провела в небольшом посёлке Подмосковья. Естественно, как у каждого сельского жителя той поры, у их семьи были и куры и козы и огромный огород за домом.
Выйдя замуж за папу, ей пришлось переехать в Самару (Куйбышев).
Бабушка маму не любила, да чего там — ненавидела. И постоянно изводила её попрёками. Больше всего мне запомнились два из них — про то, что москвичи в печке моются, и про то, что они едят зелёные листья капусты, в то время, как у нас и бани есть и капустные листья мы курЯм отдаём.

Прошло много-много лет и я решила разузнать, что же это такое — крошево из зелёных листьев.
Судя по моим опросам могу точно сказать, что коренные самарцы о таком блюде даже не слышали. Пришлось звонить в Москву и озадачивать московскую родню.
Рецепт я выяснила. И попутно выслушала аппетитный рассказ о том, как эти самые листья секли в специальном корыте, потом заквашивали в специальном невысоком бочёнке, а потом зимой топором вырубали из этого бочёнка куски крошева и варили из него суп.
Выслушав все рассказы, я отправилась на дачу за капустой.
Набрала листьев, намыла, нарубила, попутно организовав себе большущую мозоль на пальце.
Заквасила. Жду, что получится.
А капуста не квасится. Аромата кисломолочного брожения нет как нет.
Я уж и сахар добавляла, и простоквашу подкладывала, и даже специальные кефирные бактерии сыпала. Стоит капуста как в первый день — жёсткая, зелёная, с ароматом распаренного банного веника.
Простояла она у меня до января и я решила её выкинуть. Но свой труд всё-таки жалко, поэтому я взяла горсть этой капусты, промыла от соли и сыпанула в готовящиеся щи.
Я была просто потрясена результатом. Обычно я готовлю щи по старинному семейному рецепту — варю долго, на очень слабом огне, имитируя парение в печке.
Все овощи становятся мягкими и нежными, а картофель я дополнительно толку в пюре.
Так вот при добавлении в щи крошева у них появился какой-то особенный вкус — в разваренной массе попадаются твердоватые кусочки, которые нарушают однообразную мягкость овощей, придавая исключительно приятные тактильные ощущения.

СОСТАВ

1кг зелёных (верхних) листьев капусты, 30г соли, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана воды, при возможности — 1 ст ложка ржаной муки

Заготавливать крошево желательно в конце августа — начале сентября. Чем позже, тем листья становятся жёстче и грубее.
Срезать у капусты зелёные листья.

Хорошо промыть каждый лист. Воду тщательно стряхнуть.

Брать по несколько листов и складывать стопочкой.
Листья резать большим острым ножом сначала на тонкие полоски, а затем на квадратики.

После этого нарезанные квадратики нужно покрошить как можно мельче. Нож при крошении совершает «качательные» движения — от кончика к ручке и обратно.

Накрошенные листья сложить в большую ёмкость.
При перекладывании крошево нужно немного перетереть в руках.
В холодной кипячёной воде развести соль и сахар.
Вылить рассол на листья и перемешать.

Сверху уложить перевёрнутую плоскую тарелку и поставить груз, например, 3-х литровую банку с водой.

Оставить крошево при комнатной температуре на 5~7 дней.
Взять чистую банку подходящего размера и ошпарить её кипятком.
На дно банки, если есть возможность, насыпать примерно 1 столовую ложку ржаной муки. (Количество муки остаётся неизменным вне зависимости от размера банки. На 10-литровый бочонок кладётся горсть муки.)

Переложить крошево в банку. После каждых 3~4 переложенных ложек крошево сильно утрамбовывать деревянным пестиком.

Завязать горлышко банки марлей в несколько сложений и поставить в прохладное место, например, на балкон.
Периодически доливать в банку воду, так как она быстро испаряется.

2015-02-27

Крошево — это тот самый загадочный ингредиент, который делает вкус серых щей совершенно неповторимым. Некогда весьма популярная, а ныне — совсем забытая русская заготовка, возрождается стараниями энтузиастов и любителей исконно народной кухни. Мой дорогой гость — Лев Николаевич Шишкин продолжает начатый сегодня или щах из крошева.

Передаю слово Льву Николаевичу:

Отведав щей, мы с братом и его сыном стали интересоваться, из чего и как готовится эта вкуснота? На сводили в сарай, открыли бочку с мороженым крошевом, показали, как это крошево наковырять. да еще наложили нам по банке с собой, чтобы мы смогли дома сварить щи из крошева. Вернувшись домой, мы приготовили щи, но, ничего похожего на те, которыми мы объедались, не получилось. А варили ведь из того самого крошева! Обидно!

В прошлом году я решил сам и крошево приготовить, и освоить технологию приготовления серых щей из крошева. специально посеял в июле несколько корней поздней капусты, чтобы была большая зеленая масса и небольшие кочанчики. И соседку попросил не выбрасывать зеленые листья после уборки капусты. Покопался в интернете, пообщался с подругами-северянками и к началу действий имел полное представление что делать, как и для чего.

Крошево из зеленых листьев капусты. Рецепт

Приготовление крошева состоит из нескольких этапов:

1. Сечем капустные листья на крошево.

Для получения крошева желательно иметь долбленое березовое или дубовое корытце и острую полукруглую «сечку». Корытце я заменил деревянным ящиком, а сечку сделал из шинковочного ножа.

В дело идут не только хорошо промытые зеленые листья,

с вырезанными грубыми центральными жилками, но и небольшие кочанчики, которые могут составлять 20-30% от всей массы.

Начинаем сечь зеленую массу

Частички готового крошева должны быть размером 5-10 мм.

Некоторые терпеливые сумели приготовить крошево на разделочной доске острым ножом.

2. Квашение.

Нам понадобится ведерко, бачок, любая подходящая емкость — эмалированная или из пищевого пластика. Крошево предварительно перетирают с солью и ржаной мукой.

На 10 литровое ведро крошева понадобится около стакана соли и горсть муки или ломоть искрошенного ржаного хлеба, далее крошево довольно плотно укладывают в подготовленную емкость. Если крошево хорошо перетерто руками, то сок появляется практически сразу. Сверху надо положить деревянный кружок или плоскую тарелку и хороший гнет.

На 5-7 дней емкость с крошевом поместить в теплое место (20-22°С). Ежедневно 1-2 раза гнет надо снимать и всю массу прокалывать в нескольких местах для выхода образующихся при брожении газов. Ничего, потерпите — оно того стоит! Появляющуюся по краям пену нужно обязательно удалять! По окончании брожения крошево следует отжать, расфасовать по пакетам, примерно по 0,5 кг и заморозить.

В замороженном виде хранить до употребления.

Щи из крошева. Рецепт

Из крошева щи варят по-разному. Идеальный вариант — русская печь. В деревне готовили просто — в чугунок насыпали крошево, клали нарезанные морковь, картошку, лук, мясо. Накрывали крышкой и ставили утром в печь. Щи из крошева — не кипели, а томились и к обеду были готовы.

В какой-то степени похожие условия можно создать в скороварке. Мороженое крошево заливают холодной водой на несколько минут. Затем хорошо отжимают и закладывают в скороварку. На 300-400 грамм крошева наливаю 3-4 литра воды, ставят на большой огонь до срабатывания клапана, затем огонь уменьшают почти до минимума (но давления пара под крышкой должно быть!) и варят 3-4 часа.

По прошествии нужного времени крышку скороварки охлаждают под струей воды, снимают и закладывают нарезанную кружками морковь, петрушку, лаврушку, картошку целиком и мясо куском. Накрывают плотно крышкой и варят еще час-полтора. После остывания и снятия крышки достают картошку и с добавлением бульона разминают ее толкушкой в пюре.

Достают мясо, выбирают все кости. Сало перетирают в пюре. Мясо при помощи двух вилок разбирают на волокна.

Все ингредиенты возвращают вновь в кастрюлю. К столу щи подают со сметаной или сливками, зеленью и чесноком.

В городских условиях можно крошево часа три-четыре томить на самом малом огне на плите или в духовке, понемногу добавляя воду. Надо следить, чтобы крошево не пригорело! В другой посуде в это время варится хороший мясной бульон — тоже на малом огне. Бульон можно готовить из говядины и свинины. Затем в мясной бульон добавляется морковь, нарезанная кружками, петрушка, лавровый лист и картошка целиком. Готовое крошево соединяют с бульоном, варят все вместе минут 30-40. затем картошку вынимают, с небольшим количеством бульона разминают толкушкой, мясо освобождают от костей, разбирают на волокна. Опять соединяют все вместе в кастрюле. Подают щи с нарезанной зеленью и чесноком. Из зелени хороши укроп, зеленый лук, петрушка.

Дорогой Лев Николаевич! Огромное спасибо за то, что вы поделились старинным рецептом приготовления крошева и серых щей из него!

А вот так делают крошево бабушки русского Севера

Крошево вполне можно приготовить в небольших количествах даже в условиях городской квартиры. Многочисленные восторженные отзывы, которые мне приходилось в последнее время слышать об этой заготовке (я специально «промониторила»инет по этому поводу) говорят о том, что небольшие неудобства и довольно долгая процедура приготовления, сторицей окупаются неземным вкусом щей из крошева!

Музыкальный подарок для всех:

Бабкины внуки — Не для меня…

Часто при уборке капусты мы с сожалением обнаруживаем, что не все вилочки завились, некоторые остались в стадии нежных зелёных листиков и начала завязывания кочанчиков, но для такая капуста не годится.

Очень жалко оставлять такое витаминное богатство погибать. Ведь как говорится, летом ногой пнёшь, зимой в пирог загнешь.

Для этого нам понадобится сделать заготовку для зеленых щей на зиму.

Для приготовления зелёных щей нам потребуются:

зеленые листья капусты -1 кг

белокочанная капуста — 1 кг

морковь — 1кг

лук репчатый — 0,5кг

помидоры — 0,5кг

перец сладкий — 0,5кг

два корня сельдерея — 30г

масло растительное — 300г

уксус 70% порционно в каждую банку, в зависимости от объёма банки

вода — 1 литр

Приготовление:

Зелёные капустные листики и вилки капусты тщательно моем, режем как на щи, не крупно и не мелко.

Луковки чистим, моем и режем на четверть кольца (или помельче).

Морковку моем, скоблим бережно (сохраняем как можно больше кожуры), трём на крупной тёрке.

Перчик режем кубиками.

Корень сельдерея нарезаем на мелкие кусочки.

Помидоры режем кубиками.

Засыпаем нарезанные овощи в кастрюлю, заливаем 1 литр воды, 300 г растительного масла, закрываем крышкой и на медленном огне (чтобы не пригорело) доводим до кипения. Варим, периодически помешивая двадцать минут. За десять минут до конца варки добавляем в щи соль 70г. Очень красочные и красивые щи получаются.

Одновременно с варкой щей ставим стерилизоваться банки. Сваренные щи раскладываем в стерильные баночки. Заливаем под крышку 70 % уксус. В двухлитровую банку заливаем неполную чайную ложку, в полуторалитровую банку 0,5 чайной ложки и в литровую банку1/3 чайной ложки.

Накрываем стерильной крышкой и ставим стерилизоваться в большую кастрюлю. Литровую банку стерилизуем 10 минут, полуторалитровую 15 минут, двухлитровую 20 минут.

Каждая хозяюшка старается основательно подготовиться к зиме, делая разнообразные заготовки. А известно ли, что на зиму можно сделать и разнообразные заправки для первых горячих блюд? Не только можно, а и нужно, так как подобные готовые основы для супов сэкономят немало времени. О них и пойдет речь далее.

Какие овощи используют

Для заготовок в супы на зиму можно взять любимые овощи и коренья:

и многие другие.

Использовать подобные заготовки из овощей можно для разнообразных первых блюд, в зависимости от овощей. Сделав универсальную заготовку на зиму ее можно использовать в приготовлении щей, супов, борщей и других блюд.

Универсальная заготовка на зиму с капустой

Нужно взять для рецепта:

• сельдерей, петрушку (зелень) — по килограмму;
• 600 г. соли;
• белокочанную, цветную капусту, морковку, стручки сладкого перца, лук по полкило.

Также необходимо приготовить рассол. Для него на литр воды необходимы соль (40 г.) и лимонная кислота на кончике ножа. Все, необходимые по рецепту заправки овощи, нужно хорошенько вымыть, измельчить произвольно, пересыпать солью и утрамбовать в подготовленные банки. Затем заняться приготовлением рассола. Растворить соль в воде, закипятить.

Полученной горячей жидкостью залить нарезанные овощи. Заправка из овощей готова. Закупорить банки крышками и отправить в холодное место на хранение . Рецепт этой заготовки можно сделать индивидуальным, вместо указанных ингредиентов добавить другие. Зимой останется только достать банку для супа и приготовить любимое первое блюдо.

Рецепт заправки для щей

Его делают из капусты. Необходимо:

• полтора килограмма кочанов капусты;
• томаты, морковку, лук, стручки сладкого перца по 600 г.;
• полстакана сахарного песка;
• столько же уксуса;
• соль — 2 больших ложки.

Первым делом нужно измельчить овощи: капусту, лук и помидоры мелко нарезать, морковь натереть, сладкий перец измельчить соломкой. Все соединить, смешать и поставить на огонь тушиться на 15 мин.

В овощную смесь добавить все остальные ингредиенты кроме уксуса и продолжать тушить в течение 5 мин. постоянно помешивая. В заготовку добавить уксус и выключить огонь. Разложить заготовку на зиму по банкам и закрыть крышками.

Еще вариант рецепта заправки для щей на зиму из капусты

Возьмите:

Сначала тонко шинкуют капусту на суп. Затем помидоры промывают и нарезают кубиками. Головки лука очищают, измельчают кубиками. Вымытую и очищенную морковку натирают на терке.

Теперь овощи можно соединить. Добавить к ним соль, сахар и постное масло. Поставить овощи в кастрюле на огонь и тушить 35 мин. В заготовку влить уксус , добавить все необходимые по рецепту приправы и перемешать. Еще раз закипятить и разложить по банкам. Закупорить, перевернуть, укутать. Как только заготовка остынет, переместить ее в прохладное место. По необходимости зимой заправку из овощей доставать и пользоваться ею.

Другой вариант рецепта заправки для зимних щей из капусты

Необходимо:

Все овощи супа хорошенько вымыть, измельчить по своему усмотрению и поставить на огонь. Тушить 1,5 часа. За 30 мин. до окончания готовки в смесь из овощей добавить томатную пасту и все остальные компоненты, необходимые по рецепту.

Рецепт такой заправки можно не только использовать для щей, но и применить для приготовления других супов. С ней можно сделать даже ленивые голубцы, если к овощной смеси добавит рис и фарш.

А вот произвольный рецепт из овощей

Необходимо взять следующие овощи: морковь, капусту, лук. Добавить к ним любимые специи. Количество ингредиентов по желанию. Овощи нарезать, смешать, переложить в большую емкость и поставить тушиться. После готовности разложить горячую овощную смесь по банкам и закатать.

Такую овощную заготовку можно зимой есть как салат. Получается очень вкусно.

Как приготовить заготовку для зеленых щей с черемшой

Необходимо:

Для приготовления по этому рецепту заправки всю свежую зелень нужно тщательно промыть, высушить и нарубить ее. Затем переложить в эмалированную посуду. Залить водой, добавить соль и поставить на огонь. Варить 5 мин. после чего заготовку на зиму переложить в подготовленные банки и закатать.

Заготовка на зиму для зеленых щей из щавеля

Понадобится:

• щавель — 800 г.;
• шнитт-лук — 200 г.;
• ботва морковки — 20г.;
• вода — 200 мл.;
• соль — 5 г.

Необходимую по рецепту заправки, свежую зелень хорошенько вымыть , нарубить и уложить в кастрюлю. Залить необходимым количеством воды, добавить соль и поставить вариться на 5 мин. Заправка из овощей готова. После этого разлить по стерильным банкам и укупорить.

Заготовки для супов на зиму , в том числе щей очень удобны, полезны и практичны.

Кабачки с зелеными помидорами на зиму рецепт

Во время зимней стужи приятно вспомнить о лете, открыв баночку-другую домашних заготовок. Кабачки с зелеными томатами на зиму – один из лучших и не слишком дорогостоящих вариантов летних закусок, укупоренных в стекло. Причем, как правило, хотя при правильно хранении они могут простоять до весны, редко какая банка с подобным яством «переживает» бесчисленные Новогодние и Рождественские праздники. Рецепт прост в приготовлении. Ингредиенты вполне доступны, если готовить по сезону – стоят практически копейки и продаются на любом рынке. Зато удовольствия – масса, особенно в зимнюю пору.

Существует несколько вариантов приготовления: с томатным соком и без его использования. Надо сказать, что его участие придает блюду особый шарм и возможность использовать подливку из-под кабачков в качестве соуса, например, к спагетти. Ну что, давайте попробуем приготовить?

Ингредиенты на 1,5-2 литра

• Кабачки – 400 г;
• Зелёные томаты – 300г;
• Морковка – 2 шт.;
• Болгарский перец – 400 г;
• Томатный сок с мякотью – 1 стакан;
• Чеснок – 3 зубка;
• Яблочный уксус – 120 мл;
• Сахар – 100 г;
• Соль — 0,5 ст. л.;
• Рафинированное масло – 170 мл;
• Смесь перцев – щепотка.

Приготовление

Моем все необходимые для рецепта овощи. Кабачки лучше брать молодые, практически без семян. С каждого кабачка срезаем кожицу и удаляем плодоножку и семена. Режем овощ небольшими произвольными кубиками. Зелёные томаты нарезаем средними дольками, чтобы после тушения они сохранили свою форму.

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем произвольно. Если нужно, чтобы ваша заготовка получилась более острой, добавляем в неё острый стручковый перец.

Измельчаем болгарский перец кухонным комбайном или блендером до состояния пюре.

Добавляем в перечную массу томатный сок с мякотью. Можно вместо сока развести томатную пасту водой. Свежие спелые перекрученные томаты также можно использовать вместо сока. Дальше всыпаем сахар и соль, наливаем растительное масло и яблочный уксус. По желанию можно добавить специи. Ставим соус на плиту со средним огнём, доводим до кипения.

Пересыпаем кабачки и зелёные томаты в сотейник. Добавляем к овощам нарезанную полосками морковку.

На умеренном огне, периодически помешивая, тушим овощи в соусе 40 минут. Выдавливаем чеснок и варим ещё 5 минут.

Стеклянные баночки стерилизуем привычным для вас способом (можно, к примеру, над паром воды). Раскладываем кабачки и дольки томатов по баночкам и заливаем оставшимся перечным соусом. Тщательно закатываем крышки и переворачиваем банки на крышки, укутывая толстым полотенцем. Дадим настояться этой закуске хотя бы неделю, а потом можно открывать банку и пробовать.

Хранить кабачки в соусе из перцев и томатов можно в кладовой или внизу холодильника.

Кабачки, маринованные с зелеными помидорами

Овощи можно как протушить, так и замариновать, этот вариант заготовки маринованный.

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 г;
• Зелёные помидоры – 500г;
• Болгарский перец – 500 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Укроп, петрушка – по 50 г.

Маринад:

• Вода – 1800 мл или г;
• Уксус 9%– 200 мл;
• Сахар – 180 г;
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Моем тщательно все овощи. Кабачки – основной ингредиент – отделяем от семян и срезаем кожуру с плодоножкой.

Нарезаем кабачки кружками (лучше взять небольшие плоды), а зеленые помидоры дольками. Перец болгарский очищаем от семян и плодоножки и нарезаем произвольно. Для остроты добавим 1-2 перчика чили (без семян).

В стерильную банку накладываем зелень, овощи и чеснок.

Готовим маринад, для этого кипятим воду и добавляем в нее сахар, соль и уксус.

Залить маринадом овощи.

Стерилизовать банки 10 минут, закатать крышками, заготовка на зиму готова.

Заготовка на зиму из зеленых помидоров лечо. Лечо из зеленых помидор – вкусно, остро, аппетитно. Икра из зеленых помидор на зиму – рецепты

В сезон консервации, заготовок на зиму, и разнообразия осенних витаминов настоятельно советуем тебе приготовить и закатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий – лечо из болгарского перца.

Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецептов лечо существует великое множество, в чем ты можешь убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки припасен свой любимый вариант, а то и не один, приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, другим нравится вариант поострее.

Рецепт острого лечо

Лечо изначально является блюдом венгерской кухни, которая славится своей «остротой». За оригинальный вкус и сытность лечо быстро появилось в меню стран центральной и восточной Европы и сегодня это одна из самых популярных заготовок на зиму.
Часто лечо делают из кабачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лечо, в основе которого помидоры и болгарский перец.
Ингредиенты:
помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 3 кг;
жгучий красный перец — 1-2 стручка;
соль — 4 столовых ложки;
сахар — 1,5 стакана;
яблочный уксус 6%- 60-80 мл;
2 лавровых листика;
перец горошком 6-8 штук;
растительное масло — 200 мл.
Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медленном огне 15 минут, затем добавляем соль, сахар, растительное масло, кладём туда нарезанные перцы и варим на медленном огне 20 минут. После этого добавляем перец горошком, лаврушку, уксус и кипятим ещё около 5 минут.Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки кладём вверх дном, «закутываем» и оставляем до полного остывания на 1-2 дня.

Остро-сладкое лечо из болгарского перца

Основные ингредиенты для любого лечо – это свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем недозрелые и твердые – они все равно будут перемолоты в сок.
Перцы же для лечо желательно брать разных цветов. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество тех или иных витаминов и полезных элементов. Поэтому лечо из зеленых, красных и оранжевых перцев будет куда полезнее, чем исключительно из красных или исключительно из зеленых перцев.
Соотношение – 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, горький перец и другие пряные составляющие – по вкусу. Количество же соли и сахара желательно брать фиксированное – это позволит сделать лечо в меру сладким. В традиционном варианте берется половина стакана сахара на один килограмм болгарского перца, а соли на этот объем хватит и чайной ложки.
Помидоры необходимо размельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, ошпаренную загодя кипятком. Блендер, терка, мясорубка – подойдет любой способ. Главное – чтобы помидоры превратились в томатную жижу.
Болгарские перцы же нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в лечо плавают чуть ли не четверти целых перцев). Очищенный чеснок нужно нарезать на небольшие ломтики.
После этого в помидоры необходимо вылить растительное масло из расчета 50 граммов на килограмм помидоров. Туда же ссыпать весь чеснок и хорошо перемешать. После этого полученную массу нужно перелить в кастрюльку или казан и начать варить на сильном огне, после начала кипения убавив газ. После закипания в томатный сок нужно всыпать сахар и соль, хорошенько размешав массу еще раз.
Далее нужно досыпать в томаты весь болгарский перец и вновь дождаться кипения массы. После этого – влить еще немного масла (30 граммов на килограмм томатов) и добавить немного уксуса – для консервации.
Полученную смесь нужно залить в стерилизованные банки и закатать. Стоять лечо должно в темном и относительно прохладном месте. На солнце банки оставлять нельзя – иначе они взорвутся, разукрасив помещение веселыми разводами и потеками, равно как и перемораживать – тогда вкус будет не таким насыщенным. Примерный срок хранения такого лечо – около восьми месяцев.

Быстрое лечо из болгарского перца

Лечо из болгарского перца является замечательной закуской на праздничном столе и превосходным соусом ко вторым блюдам.
Для приготовления лечо из болгарского перца берутся плоды красного и желтого цвета, благодаря чему это блюдо имеет по-настоящему яркий и праздничный вид.
Это лечо из болгарского перца, слегка сладковатое на вкус, в меру кислое и не острое.
Ингредиенты:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки соли.
Все овощи хорошо помойте.
Помидоры измельчите в блендере или на мясорубке.
Болгарский перец очистите от семенной коробки и порежьте широкими полосками.
Томатное пюре поместите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавьте в томатную массу болгарский перец и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте в лечо уксус и перемешайте.
Разложите лечо из болгарского перца в стерилизованные банки и закатайте.
Переверните банки с лечо, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните лечо из болгарского перца в прохладном месте.
Готовое лечо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с картофельным и рисовым гарниром или с макаронами.

Рецепт лечо из красного болгарского перца

Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо всегда расходится на ура.
Рецепт лечо доступен и прост в приготовлении.
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам.
Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо расходится на ура за праздничным столом. Обычно гости просят еще добавку, а запасливые хозяйки обязательно возьмут у вас рецепт лечо себе на заметку.
Ингредиенты:
3 кг красного (можно с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст. ложек 9%-го уксуса 2 ст. ложки соли.
Помойте все овощи.
Пропустите помидоры через мясорубку (или блендер) и процедите от жмыха.
Болгарский перец очистите от сердцевины и семечек и нарежьте полосками толщиной около 1 см.
Добавьте в томатное пюре масло, сахар, соль, доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
Поместите болгарский перец в томатный сок и варите под крышкой.
Учтите, что чем дольше варятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время варки вы можете выбрать самостоятельно в зависимости от вашего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по данному рецепту лечо ограничьтесь 7-10 минутами варки перца. Если же вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.
Добавьте в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и варите еще 5 минут.
Разлейте лечо в стерилизованные банки и закатайте.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Нежное лечо с морковью

Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг,
Болгарский перец – 1 кг
Морковь – 1 кг
Растительное масло – 5 ст. л.
Уксусная эссенция – 1 ст. л.
Сахар (песок) – 5 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Вода – 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите составить значительные запасы на зиму, то все банки для лечо необходимо стерилизовать (равно как и металлические закаточные крышки).
Займитесь маринадом. Для этого вымойте помидоры, избавьте их от плодоножек, порежьте на куски и перекрутите на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло. Поставьте томатный сок на слабый огонь и доведите до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Займитесь овощами. Морковь и болгарские перцы необходимо вымыть. С моркови снимите верхний слой и обрежьте задние части, у болгарского перца удалите семена и плодоножки. Морковку нарежьте длинной соломкой, а перцы – достаточно крупно, но так, чтобы удобно было есть.
Добавьте овощи в перекипевший томатный сок, вновь доведите его до кипения и держите еще в течение двадцати минут. После этого в лечо необходимо добавитьте уксусную эссенцию и хорошенько вымешать.
Разлейте лечо по подготовленным банкам и сразу же закатайте. Остывать банки с лечо должны вверх дном, замотанные в плед или свитер. Храниться этот продукт может даже при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.
Это всего лишь базовый рецепт, как приготовить лечо из перца. При желании туда можно (и нужно!) добавить множество разнообразных компонентов, обеспечивающих более яркий и экспрессивный вкус. К примеру, можно добавить туда некоторое количество чеснока, специй или душистых трав. Очень уместно будет выглядеть горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами – он сделает лечо значительно пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта заключается в том, что морковь может развариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Это легко можно предотвратить, обжарив морковную соломку на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.

Лечо с капустой

Попробуйте насыщенный летний овощной вкус яркого лечо с болгарским перцем, помидорами, морковью, капустой и специями.
Ингредиенты:
помидоры — 3 кг
капуста — 1 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
масло подсолнечное (стакан) — 1 шт
уксус — 125 гр
сахар(стакан) — по вкусу
соль — 3 ст/л
зелень — по вкусу
черный перец горошком — по вкусу
Помидоры перемолоть на мясорубке. Закипятить, проварить минут 20. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Перец режем соломкой. Капусту нашинковать. Все добавить к томату, хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще минут 20. Влить уксус и проварить еще минут 5. Разложить в подготовленные чистые сухие стерильные банки. Закатать. Замотать в одеяло и оставить на сутки, до остывания.

Лечо на зиму в мультиварке

Оригинальный рецепт лечо с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и в меру острый вкус. А готовить его поможет мультиварка.
Ингредиенты
Перец болгарский — 1,5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец — по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 Ст. л.
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Растительное масло — 100 мл
огурцы — 2 кг
Мелко нарезаем болгарский перец, в процессе удаляем семена. Огурцы нарезаем кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной миске смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец кидаем в одну миску, перемешиваем и кладем в мультиварку. Оставляем в режиме «Тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавляем томатный соус. Кипятим воду в мультиварке. Ставим банки на стерилизацию. Прокипятим крышки. Кипятим в кастрюле в течение 5 минут. Получившееся лечо переливаем в банки. Банки закатываем, переворачиваем до остывания.

Вообще, лечо — это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо — от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

Вот это — тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
5 кг перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,

2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты:
2 кг перца,
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
10 гвоздичек,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки — 10 минут, 3-литровые — 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст.л. соли,
½ стакан сахара,
½ стакан растительного масла,
1 ч.л. 70% уксуса,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,

4-5 лавровых листьев,
¼ ч.л. молотого душистого перца,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук — полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст.л. паприки,
соль, острый красный перец — по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
5 кг зелёного болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст.л. соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
зелень петрушки и сельдерея — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стак. сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3,5 ст.л. соли,
100-150 г чеснока,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого красного перца,
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст.л. соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
чёрный или красный молотый перец — по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:
3 кг помидор,
1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст.л. соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Лариса Шуфтайкина

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука — чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.

В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Эта аппетитная овощная закуска под нежным томатным соусом – хороший способ провести утилизацию осеннего урожая помидор, если классические варианты засолки уже надоели. Для тех, кто ищет идею, как приготовить болгарский перец, чтобы он остался максимально похож на свежий, лечо – тоже лучший выбор. Как сделать самое вкусное блюдо?

Как приготовить лечо на зиму

Общая технология работы идентична для всех заготовок длительного хранения: предварительно обрабатываются банки, затем внимание переходит к овощам, а после их распределяют по емкостям и закрывают. Особенность лечо из болгарского перца на зиму – в необходимости обжаривать или тушить овощи, чтобы они изменили плотность и образовали почти однородную смесь.

Подготовка банок для консервирования

Система классическая, делится на 2 этапа: сначала требуется осмотреть емкости, убрать те, что повреждены, и хорошо помыть с содой оставшиеся. После наступает время стерилизации (крышек это тоже касается) – для лечо лучше прибегнуть либо к:

• Духовке. Множество сухих литровых банок уложить боком на решетку, согреть до 150 градусов, остудить там же, приоткрыв дверцу.
• Микроволновке. Прокрутить такие же маленькие банки, на дне которых немного (половина стакана) воды, около минуты на средней мощности.

Как выбрать болгарский перец для консервации

Главное условие – свежесть всех продуктов, поэтому делают лечо преимущественно летом. Помидоры должны быть очень плотными, иначе вкус и консистенция мякоти после термической обработки сильно пострадают. Перцы вне зависимости от цвета подбирайте:

• без темных точек и белых пятен, с толстыми стенками;
• только крупные, которые успели хорошо вызреть;
• красные или желтые – они более сладкие, нежели зеленые.

Рецепты

Классическая смесь составляется всего из 2-х ингредиентов: крепкие мясистые томаты, которые после варки превращаются в густую пасту, и болгарский перец любого оттенка. Однако может быть и более разнообразным: лук, морковь, даже кабачки – все эти продукты можно использовать для его приготовления. Профессионалы напоминают, что консервировать овощи таким способом можно только на 2 зимы.

Традиционный рецепт, который полюбился хозяйкам не только стран бывшего СНГ, но и Западной Европы за счет своей простоты: 2 основных ингредиента и специи, которые подбираются индивидуально. Перечень ингредиентов для домашнего консервирования:

• перцы всех цветов – 1,1 кг;
• помидоры плотные крупные – 1,5 кг;
• сахар – 3 ложки с горкой;
• соль – 1,5 ч. л.;
• масло растительное – ложка;
• уксус яблочный – по 1/2 ч. л. на банку;
• горошки душистого и черного перца – по 2 шт.;
• бутончики гвоздики – 3 шт.

Как приготовить лечо из перца по традиционному болгарскому рецепту?

1. Помыть и порезать томаты, предварительно удалив точку соединения с плодоножкой. Кожицу можно оставить, если она тонкая.
2. У перчика ликвидировать область с семенами, сам продукт нарезать произвольно, но некрупно.
3. Превратить помидоры в пюре, прокрутив кусочки через мясорубку или отправив их в блендер. Идеальная масса на вид будет напоминать томатную пасту, слабо разбавленную водой.
4. В глубокую кастрюлю налить масло, после прогрева ввести томатное пюре. После кипения довести до густоты за четверть часа.
5. Кусочки перчика засыпать к томатной массе, варить, пока блюдо не закипит.
6. Гвоздику с горошками перцев растолочь пестиком или передавить ложкой, ввести в лечо с сахарно-солевой смесью. Готовить до мягкости овощей.
7. Разлить блюдо по стерилизованным банкам, в каждую добавить уксус, закатать.

С томатной пастой

Общие принципы работы такие же, как в предыдущем рецепте, но задача облегчена отсутствием необходимости обрабатывать помидоры – они заменены фабричной готовой пастой. Здесь нужно акцентировать внимание на составе этого продукта: убедитесь, что кроме мякоти томатов, воды, сахара и специй (в указанном порядке) там ничего нет. Некоторые хозяйки используют соус, который имеет более жидкую консистенцию.

Для 3-х банок лечо объемом в литр нужно:

• паста томатная – 340 г;
• перцы болгарские – 1,7 кг;
• сахар – 1/3 ст.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• уксусная кислота.

Приготовление лечо:

1. Убрать семя из перцев, сам плод порезать.
2. Пасту развести теплой водой пополам, дождаться закипания, добавить сахар.
3. Соль ввести через четверть часа, сразу же влить масло.
4. Когда паста загустеет, засыпать ломтики перца и убавить огонь.
5. Длительность варки – около получаса, крышку поставить диагонально.

Заготовки на зиму из болгарского перца и помидор

От остальных вариантов лечо данный рецепт отличается наличием желатина, который делает заливку более плотной, но прозрачной. Уксус среди ингредиентов тоже отсутствует, однако это не мешает консервации простоять зиму в первозданном виде. Рецептура максимально близка к венгерской, т.е. традиционной, ведь данным блюдом мир обязан совсем не Болгарии.

• томаты сливовидные и сладкие перчики – по 1,2 кг;
• желатин – 20 г;
• лук репчатый – 210 г;
• соль, черный перец – на глаз.

Как заготовить лечо из сладкого болгарского перца на зиму?

1. Окатить кипятком помидоры, предварительно обмыв их. Снять шкурку, нарезать.
2. Из перцев ликвидировать семена, измельчить кусочками до 3 см длиной. Лук традиционно нашинковать.
3. Все ингредиенты одновременно отправить в кастрюлю, залить водой (около стакана). Сразу же ввести специи.
4. Желатину дать набухнуть в холодной воде.
5. Через полчаса томления под крышкой лечо дополняется желатиновой массой, варится еще пару минут.
6. Банки с заготовкой нужно погрузить в таз с кипятком, полчаса стерилизовать и закатать.

По-домашнему

Версия для тех, кто любит многосоставные закуски: кроме традиционных помидоров сюда добавляются баклажаны. Они делают лечо очень сытным, нежным, густым. Для пикантности среди приправ присутствует чеснок: он может быть сушеным или в виде свежих зубков. Масло желательно взять оливковое – это подарит вашему домашнему лечо­ неповторимый итальянский аромат.

Список ингредиентов:

• помидоры – 7 шт.;
• перцы – 5 шт.;
• баклажан – 470 г;
• луковица красная;
• паприка сушеная – ложка с верхом;
• масло оливковое – 1/3 ст.;
• чеснок – 2 зубца или 1 ст. л. порошка;
• соль с сахаром – по 1 ч. л.;
• эссенция уксусная – 1/2 ч. л.

Технология работы:

1. Баклажаны обмыть, порезать, щедро посолить.
2. Через полчаса еще раз прополоскать под холодной проточной водой, оставить на решетке.
3. У перцев удалить семенную часть, у помидор – место входа плодоножки. Порезать оба ингредиента.
4. Луковицу нарезать, прогреть с оливковым маслом и чесноком.
5. Ввести к ним помидоры. В процессе варки разминать их вилкой.
6. Когда томаты будут мягкими, добавить перец и баклажаны. Присыпать паприкой.
7. После часа томления на медленном огне снять с конфорки.
8. Уксусную эссенцию разбавить водой как 1:12, влить в лечо, распределить по массе равномерно.
9. Заполнить банки по «плечики», закрыть.

С морковью

Изюминка этого рецепта – отдельная работа с каждым ингредиентом, что сильно удлиняет процесс приготовления, но положительно влияет на вкус консервации. Состав блюда короткий:

• сельдерея стебли – 2 шт.;
• морковь – 0,7 кг;
• перец болгарский – 1,3 кг;
• томатный сок натуральный – 0,5 л;
• соль;
• масло растительное.

Приготовление лечо:

1. Сельдерей порезать, обжарить в масле.
2. Пропущенную через терку морковь потушить с водой и солью в отдельной сковороде.
3. Измельченные перцы залить томатным соком, варить после кипения полчаса.
4. Совместить все ингредиенты в кастрюле, томить до уваривания.
5. Перед раскладкой по банкам можно добавить зелень.

Этот рецепт понравится тем хозяйкам, которые ищут способ как можно быстрее, без длительной варки. Изюминкой становится и мед, который заменяет сахар и придает закуске неповторимый аромат. Набор специй максимально простой, на выходе получается продукт, который нравится даже детям. 5 литров вкусного лечо получится из:

• болгарских перчиков – 3,1 кг;
• жидкого меда – 50 мл;
• сахара – стакан без ободка;
• соли – 1 ст. л.;
• сока томатного – 430 мл;
• уксуса низкой концентрации – 100 мл;
• бутонов гвоздики – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Томатный сок вскипятить с медом, подсолить.
2. Через пару минут ввести туда же нарезанный перец, прокипятить.
3. Убавить огонь, варить четверть часа.
4. Добавить уксус с гвоздикой, опять прокипятить и сразу расфасовать по банкам.

Из зеленого перца

Острая закуска идеальна для мясных блюд. Изюминка – в способе приготовления и отсутствии уксуса. Для большой банки нужно:

• ароматный свежий базилик – несколько листьев;
• масло оливковое – 2 ложки;
• сочные сливовидные томаты – 4 шт.;
• перцы зеленые болгарские – 6 шт.;
• перчик чили – пара грамм от носика стручка;
• соль.

Приготовление:

1. Томаты и перцы обмыть, порубить мелко, забросить в блендер. Крутить полминуты.
2. Добавить измельченный кусочек перчика чили и такие же листья базилика, посолить, влить масло.
3. Старательно перемешать, разложить по банкам, простерилизовать.

Видео: закуска из болгарского перца на зиму

Зеленые помидоры на зиму: простой рецепт

Уже имея за спиной некоторый стаж в заготовке овощей/фруктов на зиму, совсем недавно сделала для себя очередное приятное кулинарное открытие. Оказывается, зеленые помидоры – это тоже более чем подходящий для консервации продукт. Даже зелеными их можно пристроить в домашние заготовки, причем весьма успешно. Я расскажу вам, как можно самым элементарным образом законсервировать зеленые помидоры на зиму. Простой рецепт, обычные помидоры, самый обычный маринад, а результат просто потрясающий – чуть твердые, хрустящие, с легким ароматом чеснока… Чертовски вкусно!

Ингредиенты (выход – 3 литра):

• помидоры зеленые – 1,5-2 кг,
• чеснок (крупный) – 3-5 зубчиков,
• лавровый лист – 2-3 шт.,
• перец душистый (горошек) – 7-10 шт.,
• приправа для маринования помидоров – по инструкции.
• Для маринада:
• вода – 1 л,
• уксус 9% – 0,5 ст.
• соль – 1 ст. л. с горкой,
• сахар – 1,5 ст. л.

Самый простой рецепт зеленых помидоров на зиму

Для маринования лучше брать небольшие симпатичные, упругие помидоры примерно равные по размеру, без видимых повреждений – трещин, царапин, вмятин и т.п. Если помидорки ваши все разнокалиберные, можно порезать их также примерно равными дольками. Хорошенько моем помидоры и откладываем пока в сторонку.

Следующим шагом будет заготовка банок, можно взять одну на 3 л или пару-тройку объемом поменьше. Моем, а затем стерилизуем банки над паром 20-30 мин., в зависимости от объема – чем крупнее банка, тем дольше её необходимо стерилизовать. В подготовленные банки укладываем разрезанный вдоль на 2-3 части чеснок, перец и лавровый лист.

Возвращаемся к помидорам – теперь их нужно бланшировать, т.е. дать им покипеть несколько секунд. Для этого отлично подойдет дуршлаг: помещаем в него порцию зелененьких, опускаем их в кипящую воду, выжидаем 30-40 сек. и вынимаем. Бланшированные помидоры сразу укладываем в банки. Аналогичным образом поступаем и со следующими порциями. Важно: в кипяток для бланширования бросите щепотку соли – это поможет сохранить цвет помидоров ярким и насыщенным.

Как только все банки наполнены, беремся за приготовление маринада. Отмеряем нужное количество воды, закидываем в неё соль, приправу, сахар и уксус. Любители остренького могут добавить сюда же перчик чили или красный молотый перец. Нагреваем состав, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Даем ему покипеть 4-5 мин. и готово.

Далее действовать нужно быстро. Ошпариваем заранее промытые крышки кипятком, осторожно заливаем помидоры в банках кипящим маринадом и тут же завинчиваем банки крышками.

Закатанные банки сразу укутываем в теплый плед или одеяло, переворачиваем и оставляем в комнате до тех пор, пока совсем не остынут. После – прячем на хранение в отведенное им место.

Как подготовить теплицу к зиме — Greenhouse Hunt

Когда вы готовите теплицу к зиме, самым важным фактором является то, отапливаете ли вы теплицу или нет. Если вы отапливаете теплицу, вы можете использовать ее, чтобы переместить и некоторые летние растения на улице, чтобы они могли пережить холодные зимы. Если вы не отапливаете теплицу, проверьте, какие растения могут расти в более холодном климате. Защитите свои растения с помощью наших советов!

Большинство из этих советов ориентированы на неотапливаемую теплицу, хотя многие из них также можно использовать с обогреваемой теплицей.Мы предусмотрели дополнительную информацию о обогреваемых теплицах ниже!

Утепление теплицы

1. Уборка

Хотя я не особо люблю уборку, это одна из тех работ, которые просто необходимо выполнить. Особенно, когда ваша теплица становится немного зеленой, очень важно чистить окна. Зимой свет должен достигать ваших растений, а солнце должно нагревать ваши овощи всякий раз, когда появляется такая возможность.

Для наружных работ лучше использовать средство, которое также очистит мох и грибки с ваших стеклянных или поликарбонатных панелей.Убедитесь, что вы приобрели другой продукт для внутренней части, так как он будет слишком агрессивным для очистки так близко к вашим растениям. Попробуйте найти биологически разлагаемый продукт без химических веществ, чтобы он не навредил вашим овощам и растениям.

2. Подготовить почву

Начните с удаления всех мертвых растений и растений, которые могли подхватить болезнь весной или летом. Размещение червей в почве теплицы поможет сделать почву более воздушной и здоровой, чтобы весной снова начать посадку.

3. Посадите зимнюю зелень

Позволяет ли ваш климат расти зимой? Не только теплицы Californa могут выращивать овощи зимой! Некоторые овощи хорошо приспособлены, чтобы пережить зиму в теплице. К концу осени нужно начать сажать зимнюю зелень, такую ​​как шпинат, лук-порей и морковь. Убедитесь, что вы сажаете до того, как наступят морозы, потому что вы не сможете копать землю, когда она промерзнет.

4. Изоляция

Чтобы защитить теплицу от мороза, рекомендуется ее утеплить.У нас есть целая статья об утеплении теплицы зимой (и летом). Взгляните и увеличьте свои шансы на здоровые овощи зимой.

5. Завод покрывает

Когда вы готовите теплицу к зиме, вы также можете получить дополнительные укрытия для растений. Каждый слой сделает их более защищенными от мороза и увеличит их шансы пережить зиму.

6. Вентиляция

Это может показаться немного странным, но даже зимой вам нужно время от времени открывать окна и двери.Вы не хотите, чтобы воздух в теплице стал слишком влажным, это негативно скажется на ваших растениях. Открывайте окна в солнечные периоды и когда температура ниже нуля, чтобы буквально очистить воздух.

7. Сбор урожая

Собирайте озимые растения в самое теплое время дня. Когда вы собираете замороженные растения, они ломаются, и вы не сможете их есть. Подождите, пока солнце не сойдет с восхода солнца, и собирайте урожай.

8.Не поливайте растения (слишком часто)

Звучит странно, правда? Пытаетесь помочь своим растениям выжить, не поливая их? Зимой большинство растений находятся в «спящем режиме». Спящим растениям не нужно много воды, особенно в очень холодную погоду. Зимой не нужно поливать растения чаще, чем каждые 2 или 3 недели, лучше всего в более теплый день.

9. Расположение, расположение, расположение!

Вы устанавливаете свою первую теплицу? Найдите лучшее место на заднем дворе, чтобы зимой было как можно больше солнца, но летом пусть ваша теплица будет в тени.Особенно, когда вы хотите расти зимой, вам нужен каждый лучик солнца, который только можно получить!

Теплица зимой

Зимняя отапливаемая теплица даст вам возможность выращивать более широкий ассортимент овощей и растений и начать выращивать весенние овощи раньше, чем в неотапливаемой теплице.

Если у вас есть отапливаемая теплица, вы можете использовать ее, чтобы ваши растения пережили зиму, поэтому вам не придется начинать с нуля весной. Вам не будет так тепло, как в теплице летом, основное внимание уделяется защите от мороза, чтобы ваши овощи и растения не замерзали, и вы могли наслаждаться свежими домашними овощами всю зиму.В нашей статье об отоплении теплицы вы найдете всю информацию о том, как отапливать теплицу.

Вы готовы к зиме вашей теплицы? У вас есть лучший совет по зимним теплицам? Дайте нам знать!

Приближается зима: как правильно подготовить сад

Времена года меняются, и погода становится прохладной, а это означает одну важную вещь — пора зимовать ваш сад. Вы спросите, что такое утепление? Подготовка к зиме готовит ваш сад к предстоящей непогоды, чтобы следующей весной вы могли начать все с чистого листа.Подготовка к зиме — важная часть успешной программы комплексной борьбы с вредителями (IPM). Применение методов IPM не должно иметь значения. Производители любого масштаба могут извлечь выгоду, добавив несколько ступенек к концу сезона для процветающего газона и сада.

Перед началом важно определить свою зону устойчивости USDA. Это число представляет самую высокую и самую низкую температуру, которую ожидается увидеть в регионе. Например, в Массачусетсе число зон устойчивости составляет от 5а до 7а.Хотя штат не часто опускается ниже -20 ° F, это не исключено, поэтому необходимо учитывать устойчивость растений, исходя из этих экстремальных температур.

После того, как вы определите свою зону выносливости, вы сможете увидеть, могут ли сорта растений, которые выращиваются в вашем саду, выдержать зиму в вашем регионе. Вы можете сделать многое, чтобы помочь своим уязвимым и выносливым растениям и ландшафтам выжить.

Управление водными ресурсами и подготовка почвы

Одним из наиболее важных аспектов, которые следует учитывать при подготовке вашего сада к зиме, является управление водными ресурсами.Важно, чтобы у растений и деревьев было достаточно воды в корневой зоне до того, как земля замерзнет, ​​чтобы предотвратить высыхание или высыхание растительного материала. NutriRoot ^® — отличное решение, которое также дает множество дополнительных преимуществ. NutriRoot — это уникальная смесь ингредиентов, которая помогает корням расти, удерживает влагу в почве и поддерживает биологию почвы.

Просто смешайте NutriRoot в лейке и пропитайте почву вокруг ваших растений. Использование этого раствора осенью помогает растениям поглощать воду и питательные вещества, которые им необходимы, чтобы избежать травм и повреждений зимой.

NutriRoot также улучшает почву, поскольку дождевые черви и микробы продолжают перерабатывать органический материал в почве. Перед наступлением зимы садоводы должны выбросить больные растения, добавить новую мульчу и полить свой сад NutriRoot, чтобы в следующем сезоне они начали с высококачественной почвы.

Использование Hydretain ^® — еще один вариант для управления водными ресурсами в саду и на лужайке. Это идеальное решение для улучшения прорастания осенних семян, усвоения питательных веществ и повышения зимостойкости газона.Нанесите Hydretain перед продувкой ирригационных систем, чтобы защитить газон от высыхания. В осенне-зимний сухой сезон в южных районах и в местах с ограниченным водоснабжением Hydretain поможет сохранить ваш ландшафт зеленым и процветающим.

Еще один способ подготовить почву — добавить смесь биоугля, например, ArborChar ^® Root, Flower & Fruit. ArborChar — это смесь биочаров и питательных веществ естественного происхождения, улучшающая жизнеспособность листьев, развитие корней и плодов, а также микробиологию почвы.Добавив такую ​​поправку в свой сад сейчас, вы сможете улучшить биологию почвы и застроить ее к весне. Добавьте немного компоста для дополнительного стимула, особенно для южных овощных и ландшафтных насаждений. Здоровые растения лучше переживут зиму, поэтому накормите свой ландшафт качественными питательными веществами до того, как они придут в состояние зимнего покоя.

Борьба с насекомыми и болезнями

Многие садоводы выращивают тропические или другие комнатные растения на лето.Прежде чем вернуть их внутрь, обработайте органическим инсектицидом, например AzaSol ^® или Eco-1 ^® , чтобы убедиться, что вы также не занесете никаких вредителей.

Также хорошо обработать любые многолетние растения или кустарники, которые были заражены в этом сезоне, чтобы никакие вредители не выжили и не проникли в ваш сад весной. Во-первых, осмотрите свои растения на предмет наличия насекомых или болезней. Использование желтых липких ловушек — простой способ легко обнаружить неожиданных вредителей и насекомых. Затем удалите поврежденные листья и ветви и попытайтесь определить виновника, чтобы обеспечить соответствующее лечение.

Как продукт на основе нима, AzaSol является эффективным, не содержащим масла и экологически безопасным регулятором роста насекомых. Он всасывается как через ткань листьев, так и через корни, поэтому все растение защищено и действует на любых насекомых, которые питаются стеблями, листьями или корнями, такими как тля, белокрылка и минеры. Включенный в список OMRI для органического использования, AzaSol можно использовать в день сбора урожая пищевых культур, а также применять в помещении или на открытом воздухе. Для достижения наилучших результатов распыляйте и / или поливайте AzaSol с 7-10-дневными интервалами, чтобы защитить рост новых растений и контролировать новые поколения насекомых, пропущенных после последнего нанесения.

Если вы видите перепонки, скрученные листья и, возможно, пятнышки, возможно, у вас заражение клещами, которое лучше всего лечить контактным спреем для удушения, например спреем для фруктов и овощей Eco-1, внесенным в список OMRI. Этот продукт изготовлен из органических растительных масел, таких как тимьян и перечная мята, которые уничтожают клещей и мягкотелых насекомых, а также предотвращают такие заболевания, как мучнистая роса.

Несмотря на умеренные температуры, рассмотрите возможность осеннего внесения полезных нематод для борьбы с размножающимися в почве вредителями до того, как они перезимуют.Эти естественные микроскопические организмы охотятся на насекомых-вредителей, у которых есть личинки и куколки, живущие в почве. Без полезных нематод эти вредители будут ждать в почве, чтобы питаться новыми нежными корнями, которые появляются весной.

Любая программа IPM или другие продуманные методы садоводства лучше всего быть профилактическими. Часто проверяйте свои растения на предмет проблем, учитывайте погодные условия, выбрасывайте (никогда не компостируйте) больные отходы и применяйте средства контроля до заражения.Регулярные обращения и бдительность помогут предотвратить повторение проблем. ARBICO Organics может помочь вам узнать больше о методах IPM и мире природных решений, а также о том, как их можно применить к вашим уникальным потребностям.

---

ЗИМНИЕ СОВЕТЫ

Вот несколько дополнительных шагов, которые нужно предпринять, чтобы ваш сад был готов к зиме.

1. Перед тем, как уложить растения в постель, вы можете разделить определенные виды.Мы рекомендуем сначала сделать этот шаг, прежде чем следовать любым другим нашим советам.
2. Поздней осенью избегайте удобрений продуктами с высоким содержанием азота. Если вы дадите своим растениям дозу корма в конце сезона, они попытаются начать новый вегетативный рост. Этот новый нежный рост не успеет затвердеть или созреть до первых заморозков, и растения могут быть повреждены.
3. Исправить почву. NutriRoot и ArborChar помогут улучшить почву, и вы также можете решить добавить органические вещества, такие как компост, навоз или отливки дождевых червей, чтобы изолировать и добавить питание на следующий сезон.
4. Обрезать и защитить. Обрежьте растения (в зависимости от вида), чтобы минимизировать ущерб от ветра и мороза. Обрежьте все побеги и мертвые ветви.
5. Убрать мусор. Удалив мусор с земли рядом с растением, вы уменьшите вероятность заражения ваших растений болезнетворными микроорганизмами, такими как грибки, бактерии или почвенные болезни, в следующем сезоне. Выбрасывайте зараженный мусор, а не компостируйте.
6. Мульчируйте и утепляйте. Добавьте от 4 до 6 дюймов мульчи в качестве изоляционного барьера.Когда весной снова начинает светить солнце, растения могут быть обмануты, и они рано станут активными. Эта изоляция предохраняет их от замерзания после проглатывания воды.
7. Установите ветрозащитные ограждения или ограждения для защиты растений. Идеально подходит для растений, небольших деревьев или кустарников, которые не могут защитить себя. Доступно множество продуктов и решений, в том числе готовые и готовые к использованию. Вы можете поддерживать растения в суровую погоду с помощью защиты от замерзания для деревьев, кустарников или озимых культур.

5 советов по подготовке газона к зиме

Не дайте зря потратить всю свою тяжелую работу на лужайке этой зимой. Подготовьтесь к холоду, подготовив газон к зиме. Это простой процесс, который включает всего несколько шагов, которые помогут вашему газону полностью вырасти весной. Правильно подготовив газон к зиме, вы получите пышный и яркий газон после зимы.

По мере того, как дни укорачиваются, а погода становится холоднее, растения реагируют замедлением своего роста.В это время растения (включая газонную траву) также переносят питательные вещества с листьев на корни — это позволяет растениям продолжать возвращаться к полному росту весной. Когда времена года меняются, избыток питательных веществ в корнях позволяет растениям возобновить рост, используя свои запасы пищи.

Косилка

Прежде, чем погода остынет и пока не ударит мороз, срежьте траву примерно на 1–1,5 дюйма. Более короткий газон облегчит следующие этапы подготовки.Рекомендуемая длина для зимы может отличаться в зависимости от типа травы. Укороченная длина позволит вашей траве защитить себя и снизить вероятность роста грибка в снежные месяцы.

Аэрате

Проветривайте газон до того, как температура упадет. В землю можно легко проникнуть, когда она еще немного теплая. Аэрация газона позволяет корням глубоко разрастаться и укрепляться. Этот шаг позволит вашему газону войти в зимний покой в ​​наилучшей форме, поскольку корни останутся здоровыми в холодную погоду.

Удобрения

Добавление натуральных удобрений поможет обеспечить возвращение зеленого и пышного газона в следующем сезоне. Равномерно распределите удобрения по лужайке, при необходимости используйте роторный разбрасыватель. Проверьте свою почву, чтобы определить вид и количество удобрений, которые лучше всего подходят для ваших нужд. Тест почвы также может помочь вам определить, нужно ли вам удобрять.

Если вы в конечном итоге не воспользуетесь нашими услугами, вот что мы рекомендуем для осеннего оплодотворения.
Эти макроэлементы необходимы для увеличения азота. Азот перезимует и позволит доступным питательным веществам позволить траве выйти из зимнего покоя

Травы прохладного сезона по сравнению с травами теплого сезона

Тип травы, которая у вас есть, также поможет вам выбрать удобрение — травы холодного сезона и травы теплого сезона будут реагировать по-разному. Знать свою траву — это первый шаг к уходу за ней.К травам теплого сезона относятся бермудские, сороконожка, святой Августин и зойсия. К прохладным сезонным травам относятся овсяница, мятлик Кентукки и райграс многолетний. Не следует удобрять травы теплого сезона после 1 сентября, иначе вы рискуете дать подпитку новым побегам, которые, вероятно, будут повреждены и замерзнут зимой. Если вы находитесь в климате с мягкой зимой, трава для теплого сезона может оставаться зеленой всю зиму. Травы в прохладное время года сильно разрастаются осенью. Внесите зимние удобрения в октябре или ноябре, чтобы ваша трава сохраняла свою силу в течение зимы.

Уменьшение или остановка полива

При холодной погоде вам не нужно много поливать траву, если вообще не нужно. Расчистка лужайки от снега — распространенная ошибка. Снег помогает защитить траву от неблагоприятных погодных условий. Это может помочь сохранить вашу траву. В более прохладном климате не используйте дождеватели в зимние месяцы. Экономьте воду и избегайте ненужного полива, который может привести к затоплению или чрезмерному обледенению.

Если вас интересуют наши услуги, получите бесплатное предложение сегодня, нажав здесь и заполнив форму! Мы всегда рады помочь вам в уходе за газоном!

Готовы к зиме? 8 советов по подготовке! :: Грин Калгари,

Отправлено 5 ноября, 2016

Подготовка к зиме важна, чтобы не повредить ваш дом, сэкономить деньги и сохранить окружающую среду! Вот 9 советов, которые помогут вам подготовиться к простуде:

1.Очистите желоба: Если водосточный желоб полон листьев и другого мусора, это может привести к просачиванию воды в ваш дом, фундамент и / или места, где вода не должна стекать. Чистые водостоки будут иметь большое значение для того, чтобы весь снег, тающий во время чавычи, стекал из вашего дома.

2. Удаление льда в зеленых условиях: Обычные антиобледенители тротуаров и проезжей части часто попадают в наши ливневые стоки; впадает в ливневые пруды и реки и может нанести вред домашним животным и детям.Убирайте снег как можно раньше и чаще, и используйте чистый песок, чтобы улучшить сцепление с дорогой и привлечь тающее солнце.

3. Подготовьте свой дом к зиме: Подготовьте свой дом к зиме, запечатав и изолируя воздуховоды, проводя ежегодную чистку печи и используя уплотнители, чтобы гарантировать отсутствие утечек воздуха. Дополнительную информацию об экономии энергии в вашем доме можно найти в нашем онлайн-руководстве по энергоэффективности.

4. Подготовьте бочку для дождя к зиме: Убедитесь, что вода не замерзнет и не испортит вашего лучшего друга-ловца дождя, сняв латунный кран, перевернув его вверх дном, чтобы слить воду, и положив в безопасное место.Пошаговые инструкции читайте в нашем блоге «Утеплите свой Rain Barrel».

5. Не забывайте о компосте: Легко забыть о той замороженной куче компоста во дворе зимой, но ей все равно нужно немного зимнего ухода. Убедитесь, что зеленый и коричневый цвет по-прежнему равны (отличный способ использовать эти осенние листья), и поливайте его в теплые периоды. Узнайте больше в нашем блоге о зимних советах по компостированию.

6. Поливайте деревья: Если погода становится теплой, дайте деревьям хорошо попить.Они могут выглядеть бездействующими, но их корни все еще живы и жаждут! Они будут вам благодарны весной, когда новые растения оценят воду, хранящуюся в клетках вашего дерева.

7. Освободите место: Когда у нас такое изобилие, мы иногда забываем о тех людях, у которых может не хватать еды или теплой одежды для ношения. Ноябрь — прекрасное время, чтобы очистить туалеты и кладовые и пожертвовать консервы, срок годности которых не истек, и одежду в отличном состоянии, из которой вы или ваша семья переросли.Многие благотворительные организации оценят ваши пожертвования, и ваш дом оценит уборку помещений.

8. Сбросьте нежелательную почту: Если вы обнаружите, что получаете много нежелательной почты, которая просто заполняет вашу корзину для мусора, вы можете предпринять некоторые профилактические шаги, чтобы остановить эту почту в источнике. Ознакомьтесь с этими советами, которые помогут вам!

9. Включите вентиляторы в обратном направлении: Потолочные вентиляторы не должны сидеть на месте всю зиму. Если повернуть их по часовой стрелке, теплый воздух будет выталкиваться вниз.

Если вы потратите немного времени на то, чтобы пройти свой контрольный список подготовки к зиме, то в долгосрочной перспективе вам и Земле очень поможет! Когда вы закончите, приходите отметить сезон вместе с нами на Рождественский день открытых дверей 30 ноября!

Как подготовить газон и сад осенью к зиме

Если вам нужна мотивация для выполнения осенних задач по уходу за газонами и садом, подумайте обо всех удовольствиях, которые вы получали от своих садов и ландшафта весной и летом. Чтобы обеспечить такие же результаты в следующем вегетационном сезоне, выделите время осенью, чтобы подготовить газон и ландшафтные участки к предстоящим холодным месяцам.Осенью лучше всего выполнить несколько простых садовых работ — это лучший способ обеспечить хороший старт, когда вернется теплая погода.

Уход за газоном

Осень — критическое время для улучшения здоровья вашего газона. Вы можете начать с использования органических методов удаления сорняков газонов, чтобы свести к минимуму конкуренцию за доступные питательные вещества и воду.

Прежде чем вносить удобрения или другие питательные вещества на лужайку, обратитесь в местное окружное управление, чтобы провести тест почвы для проверки уровня pH.Чтобы внести нужное количество питательных веществ или извести на газон, вы должны знать текущий уровень pH и наличие других важных питательных веществ в почве. Слишком много или слишком мало этих питательных веществ или известняка может быть вредным.

Если результаты испытаний показывают чрезмерную кислотность почвы, внесите известь в соответствии с уровнями, рекомендованными результатами испытаний почвы. Сделайте это немедленно, потому что для достижения результатов требуется время. Или, если ваша почва слишком щелочная, вам может потребоваться сера.

Осень также лучшее время, чтобы очистить газон от вылупления и проветрить сердцевину, чтобы питательные вещества проникли глубоко в корневую зону и избежали уплотнения почвы.После удаления расслоения или проветривания газона выполните повторное засеивание, чтобы омолодить весь газон или заполнить оголенные участки.

Если вы живете в более холодном климате с прохладными травами, лучше всего удобрять их с конца лета до начала осени. Иногда это называют «кормлением по мосту». Поскольку эти травы наиболее активны в периоды умеренной погоды — не слишком жарко и не слишком холодно — именно в это время они могут лучше всего использовать питательные вещества из удобрений. Внесение удобрений способствует росту корней и помогает газону восстановиться после летней жары, подготавливая его к следующему вегетационному сезону.

Ель / Мэг Макдональд

Очистка листьев

Когда дело доходит до уборки опавшей листвы осенью, экологически сознательные садоводы терпят небольшую зимнюю неопрятность ради дикой природы и ждут весны, чтобы убрать опавшие листья.

Удаление опавших листьев осенью может уничтожить перезимовавших насекомых и удалить изоляцию от насекомых, зарывшихся в землю. Многие виды пчел, гнездящихся на земле, полагаются на опад из листьев, чтобы выжить в суровых зимних температурах.Подстилка из листьев используется как место окукливания моли и гусениц, от которых птицы кормят своих детенышей весной. Многоножки и пауки используют подстилку из листьев в качестве укрытия. Итак, прежде чем убирать каждый опавший лист осенью, подумайте о потребностях дикой природы и решите, сколько зимней неопрятности вы можете терпеть в своем ландшафте.

Если вы решили убрать опавшие листья осенью, многие домовладельцы используют воздуходувку для листьев или грабли, чтобы собрать листья и запихнуть их в мешки для мусора на лужайке.Вот еще один вариант: прежде чем укладывать газонокосилку в постель на зиму, включите газонокосилку с прикрепленным травосборником и пробежитесь по листьям, чтобы пропылесосить их.

Сохраните скопившиеся листья в запасном мусорном ведре или любом другом сухом месте и постепенно добавляйте их в компостную кучу. Вы также можете использовать измельченные листья для садовой мульчи. Если у вас больше листьев, чем вы можете использовать, и вы хотите их выбросить, измельчение их газонокосилкой сделает их более компактными для мешков для мусора на газоне.

Если у вас есть газонокосилка для мульчирования, бегите по листьям, чтобы их измельчить и вернуть органические вещества обратно в газон.

Ель / Мэг Макдональд

Огород

После того, как вы соберете последний урожай фруктов и овощей за сезон, удалите с огорода все овощные растения. Если оставить его, это может привести к перезимованию болезней и вредителей растений на следующий вегетационный период.

Вы можете роторно заморозить почву в саду после того, как осенью удалите все растительные остатки.Хотя некоторые эксперты утверждают, что чрезмерная ротация может принести больше вреда, чем пользы, некоторые садоводы полагаются на небольшие садовые культиваторы, чтобы подавить сорняки в огородах. Если вы роторно заморозите почву на грядках, самое время внести известь, если испытания почвы показали, что pH почвы слишком низкий. Эффект от извести проявляется через несколько месяцев, поэтому внесение извести весной будет слишком поздно для урожая.

Вам также необходимо защитить садовую почву от суровых зимних условий. Вы можете посадить покровную культуру для больших грядок или применить мульчу, что более эффективно для грядок меньшего размера.

Ель / Мэг Макдональд

Многолетние клумбы

Многолетние растения (растения, которые возвращаются из года в год) необходимо обрезать, удалить использованную листву и мульчировать грядки как часть работ по уборке сада в конце года. Традиционно эти работы выполнялись осенью, когда растения отмирали, а листва побурели.

Однако последняя экологическая тенденция заключается в том, чтобы дождаться весны, прежде чем вырубать и очищать отработанные многолетние растения на благо дикой природы.

Чтобы обеспечить пищу и укрытие для диких животных в суровые зимние месяцы, подумайте о том, чтобы оставить семенные головки многолетних растений в качестве корма для птиц, сохраняя полые стебли нетронутыми, чтобы полезные насекомые и одиночные пчелы перезимовали, и оставьте отработанную многолетнюю листву для наземных животных. .

Если вы не можете терпеть грязные клумбы зимой, обрезка и уборка листвы осенью не обеспечат никакой защиты от зимы для ваших растений и диких животных, однако это означает, что ваши грядки будут выглядеть аккуратнее зимой и будут готовы к появлению новых побегов. весна.

Уборка и мульчирование идут рука об руку. Лучше всего сделать и то, и другое, чтобы в вашем саду не было болезней и он был хорошо изолирован.

Если осенью не мульчировать грядки с многолетниками, не убирайте стебли и листья. Они будут служить импровизированной мульчей, обеспечивающей некоторую степень защиты от зимних погодных условий для корневых систем многолетников.

Ель / Мэг Макдональд

Деревья и кустарники

Чтобы подготовить к зиме и защитить небольшие листопадные кусты с хрупкими ветвями, используйте навесы или другие конструкции, чтобы не допустить сильного снегопада.Листопадные кустарники не вызывают особого интереса зимой, потому что они сбрасывают листья, поэтому вы не теряете особого визуального интереса, закрывая их.

Вечнозеленые кустарники, напротив, являются краеугольным камнем эстетики зимнего ландшафта, поэтому вы хотите, чтобы они были видны спереди и в центре вашего ландшафта. Чтобы им не требовалась зимняя защита, всегда выбирайте вечнозеленые кустарники, которые устойчивы к холоду, по крайней мере, на одну зону USDA холоднее, чем ваша зона.

В значительной степени зимостойкость деревьев и крупных кустарников может быть достигнута просто путем правильного полива их осенью.Прекратите полив ранней осенью, это заставит деревья и кусты подготовиться к зиме и предотвратит новый рост, который не будет устойчив к зимней погоде. Затем, после того, как деревья сбросят листья и до того, как земля замерзнет, ​​глубоко полейте деревья и кустарники, чтобы они в последний раз хорошо впитались до наступления холода.

Ель / Мэг Макдональд

Подготовка зимнего газона | Руководство по уходу за газоном Spring-Green

Прежде чем мы начнем, в наших архивах есть еще одна отличная статья о подготовке газона и ландшафта к холодным сезонам.«Советы по осеннему уходу» включают в себя практические советы, например, убедитесь, что листья все собраны, а также о необходимости ухода за лужайкой и внесения удобрений поздней осенью.

Предзимняя стрижка газона

Самый важный совет — это необходимость короткой стрижки газона на зиму, особенно в северных районах страны. Если оставить траву слишком длинной, она будет налегать на себя под давлением снежного покрова. Циркуляция воздуха вокруг растения снижается, и снежная плесень, разрушительное заболевание газонов ранней весной, может стать проблемой для вашего газона.Это может привести к отмиранию больших участков травы или, по крайней мере, к ослаблению ее жизнеспособности.

Весеннее озеленение и рост травы также могут быть медленными. Часто стебли травы зимой становятся коричневыми. Это нормальная реакция на зимние холода. Следующей весной из травянистого растения нужно будет вырастить совершенно новое растение от кроны вверх. Если с прошлого года осталось много коричневой травы, старым растениям потребуется много времени, чтобы отпасть и позволить новым растениям проступить и снова сделать газон зеленым.

Другие советы по уходу за зимним газоном

Есть несколько других работ, которые требуют внимания поздней осенью и ранней зимой. Если у вас есть многолетние растения, которые перешли в спячку, срежьте коричневые верхушки. Если верхушки все еще зеленые, подождите, пока они не станут желтыми или коричневыми, прежде чем разрезать. Еще есть энергия, передаваемая корневой системе от верхушки. В зависимости от количества снежного покрова, которое получает ваша территория, вам, возможно, придется подождать до весны, чтобы завершить эту задачу по уходу за двором.

Советы по садовой мебели

Уличную мебель следует накрывать или приносить в помещение. Глиняные горшки и другие скульптуры на открытом воздухе следует приносить в помещение, чтобы они не разбились. Попеременное замораживание и оттаивание этих предметов может привести к их растрескиванию. Если они слишком большие, чтобы их можно было сдвинуть, накройте их пластиковым брезентом.

Зимнее обслуживание косилки

Ваша газонокосилка требует внимания в конце сезона кошения. Слейте бензин из баллона или добавьте в баллон несколько капель стабилизатора, чтобы газ не «состарился».Это также хорошее время для замены масла, очистки нижней части деки, заточки лезвия и замены свечи зажигания и воздухоочистителя. Обязательно отсоедините провод свечи зажигания перед тем, как приступить к ремонту газонокосилки, независимо от того, в какое время года выполняются работы по техническому обслуживанию или ремонту. Ознакомьтесь с этим контрольным списком, чтобы подготовить газон, ландшафт и оборудование к зиме!

Очистка снега

Если вы находитесь в районе, где выпадает много снега, многие из ваших растений могут быть повреждены из-за чрезмерного скопления снега на ветвях.Особенно это касается вечнозеленых деревьев, таких как Arbor Vitae. Осторожно и осторожно смахните снег с ветвей и ветвей снизу вверх. Если они покрылись льдом, оставьте их в покое. Попытка сломать лед может повредить дерево или куст и не сильно поможет в уходе за деревом. Лед обычно тает очень быстро, даже если температура ниже нуля.

Наконец, приготовьте кормушку для птиц для наших пернатых друзей. Доступно множество смесей птичьего семени, поэтому выберите тот, который привлечет виды птиц, наиболее распространенных в вашем районе.

Подробнее о…

Poinsettias

Roses

Проблемы с белками

Как подготовить газон к зиме

По мере приближения зимы вам следует проявлять особую осторожность, чтобы сохранить великолепный газон, но правильный подход зависит от того, где вы находитесь. жить. В более теплом климате с мягкой зимой можно поддерживать зеленый газон круглый год. Газоны в более холодном климате нужно подготовить к суровому снегопаду.

Подготовка газона к зиме

То, что хорошо для лужайки в Калифорнии, не имеет смысла для лужайки в Массачусетсе.Но с небольшими исследованиями и подходом, учитывающим климат, любой газон может выдержать смену сезона. Чтобы помочь вам с этой задачей, вот несколько советов, как подготовить газон к зиме.

Отрезать воду

Прежде всего, теперь вам не нужно столько воды на лужайке, как летом. Измените график полива, если вы этого еще не сделали. Конечно, ваша стратегия полива будет зависеть от того, где вы живете. Независимо от того, есть ли у вас газон для теплой или прохладной погоды, вам следует изменить расход воды зимой.Имея это в виду, вот пара климатических особенностей использования воды на газоне зимой.

В более теплом климате уменьшите полив. В более теплом климате вам следует сократить частоту использования разбрызгивателей. Теперь, когда вы больше не боретесь с солнечным жаром, ваш газон не нужно поливать так часто. В большинстве случаев, продолжая поливать газон с той же регулярностью, что и летом, вы теряете воду. А в некоторых случаях вы можете нанести больше вреда, чем пользы, потому что ваш газон может стать перенасыщенным.Если у вас есть автоматические оросители, измените график. Если вы управляете своей системой полива вручную, сделайте быструю проверку, чтобы убедиться, что вашему газону действительно нужна вода, прежде чем включать кран.

В более прохладном климате полностью прекратить полив. Если вы живете дальше на север, вам следует полностью отказаться от использования дождевальных машин. Они просто не нужны. Кроме того, если они сработают незадолго до сильных морозов, ваш газон внезапно превратится в ледяной покров. Кроме того, полностью слейте воду из спринклерной системы, потому что трубы могут замерзнуть и лопнуть.Большинство современных спринклерных систем оснащены автоматическими дренажными клапанами, что упрощает эту работу. Если вы не знаете, как слить воду из вашей конкретной системы, обратитесь к производителю, чтобы избежать дорогостоящей замены в будущем.

Грабли листья

Вы должны стремиться не отставать от сгребания всю осень, потому что это абсолютно необходимо, когда дело доходит до подготовки к зиме. Толстый ковер из мокрых листьев — особенно если они со временем замерзнут — разрушит ваш газон, превратив его весной в большой участок грязи.Несмотря на то, что работа может быть интенсивной, сгребание, вероятно, самое важное, что вы можете сделать, чтобы подготовить газон к зиме. Кроме того, вы всегда можете использовать эти листья в качестве компоста, чтобы в будущем превратить их в плодородную почву.

Если вам повезло, что у вас есть только легкий слой листьев, подумайте о том, чтобы скосить их, а не сгребать. Небольшое количество хорошо нарезанных листьев может служить слоем компоста, питая ваш газон в прохладные месяцы. Если зимой листья не будут отягощены снегом или льдом, вы можете использовать их в своих интересах.Кроме того, если вы используете косилку для мульчирования, вы можете более равномерно распределить листья по всей лужайке.

Дайте вашему газону еще одну дозу удобрений

Хорошо удобряйте газон либо в конце лета, либо в начале осени. Поздняя осень — еще одно прекрасное время для того, чтобы подкармливать газон. Такой продукт, как Ringer® Lawn Restore® II, накормит ваш голодный двор и даст вашим корням силы пережить зиму. Если вы живете в более теплом климате, регулярная доза удобрений поможет сохранить ваш газон более зеленым на более длительный срок

Независимо от того, где вы живете, с наступлением осени ваша трава будет готова поглотить все, что вы ей дадите.Стремитесь обеспечить свой газон всеми необходимыми питательными веществами, чтобы весной он снова стал зеленым и пышным.

Стричь траву

Ваша трава, вероятно, не будет сильно расти в октябре и ноябре. Тем не менее, вы должны коротко подстригать траву незадолго до зимы. Лучший подход к покосу поздней осенью зависит от того, где вы живете. Имея это в виду, вот краткое изложение лучших региональных подходов к кошению:

Для теплого и засушливого климата , пропускайте недели.Если вы живете в теплом и засушливом климате, где в среднем выпадает менее 20 дюймов в год, вам следует косить как обычно, но только вдвое реже. Это приведет к отмиранию части травы, но этот слой мертвой травы поможет удержать влагу зимой. Не стригите траву слишком коротко; пусть защитит себя естественным образом. Также будьте осторожны, не оставляйте его слишком долго. Стремитесь к тонкому слою мертвой травы, потому что слишком много травы задушит ваш газон.

Для холодного климата опустите ножи.В то время как тонкий слой мертвой травы может принести пользу газону в теплом климате, для более прохладного климата справедливо прямо противоположное. Весной трава должна отрастать заново, поэтому слой мертвой травы может препятствовать ее росту. Вместо этого вам следует опустить лезвия газонокосилки и сделать газон коротким, около дюйма в высоту. Низкая трава не будет спутана сильным снегом или морозом.

Проверьте свой pH

Вы должны знать pH вашей почвы, независимо от того, где вы живете. Если ваша почва слишком кислая, трава не сможет получать необходимые ей питательные вещества.К счастью, поскольку большинство газонов либо бездействуют, либо, по крайней мере, растут медленнее зимой, поздняя осень — лучшее время, чтобы проверить pH почвы и внести необходимые коррективы.

Приобретите pH-метр. Если вы не хотите тратить деньги на pH-метр, вы всегда можете отправить свою почву на тестирование. Но, учитывая, что pH-метры обычно доступны по цене менее 50 долларов, покупка одного из них, вероятно, того стоит. В конечном итоге вы сэкономите деньги, избегая при этом хлопот по поиску организации, которая проводит тестирование pH, а затем ждет ответа.Обязательно следуйте инструкциям производителя по сбору и тестированию почвы.

При необходимости откорректируйте pH. Идеальный уровень pH почвы составляет от 6 до 7. Если значение ниже, значит, ваша почва кислая. Известь — лучшее средство для ухода за газоном с повышенной кислотностью. Есть два вида средств: порошкообразные и гранулированные. Гранулированная известь часто легче распределять, а также работает медленнее, что идеально подходит для зимы. Если у вас щелочная почва (более 7 по шкале pH), добавьте мульчу или компост, который имеет тенденцию быть немного более кислым, чтобы сбалансировать вашу почву.Вы также можете использовать элементарную серу, но не наносите больше 2 фунтов на каждые 100 квадратных футов за раз.

Подсев в течение осени

Под засевом подразумевается нанесение слоя семян травы на имеющийся газон. Если какие-либо участки вашего газона истончаются или требуют внимания, не забудьте заложить семена до того, как он станет слишком холодным.

В теплом климате , подсевается прохладной травой. Если вы живете в более теплом климате, это лучшее время для подсева травы прохладного сезона, такой как мятлик или рожь.Таким образом, по мере того, как травы теплого сезона, такие как Бермудские острова, начинают становиться коричневыми и переходить в спячку, они заменяются зеленой травой, сохраняя ваш газон свежим и пышным в течение всего года.

В прохладном климате с, подсеять, чтобы предотвратить рост сорняков. Если вы живете в более прохладном климате, подкормка поможет предотвратить распространение сорняков, таких как крабовая трава или одуванчики, весной на тонкой лужайке. Помните, что осенью не следует откладывать подкос. Вам нужно дать семенам возможность пустить корни, прежде чем они впадут в зимнюю спячку.Не бойтесь начинать рано, если вы живете на севере.

Освободи, если у тебя еще нет

Как и при засеве, отслоение вылуплений может быть легко выполнено в течение всей осени. Если вы делаете последнее сгребание, вы можете одновременно сделать окончательное удаление штриховки. Солома — это слой мертвой травы, который собирается между почвой и листвой травы.
Если на лужайке слишком много соломы, трава не получит необходимых питательных веществ. Это особенно важно зимой, когда трава впадает в спячку.Возьмите вертикальную косилку или используйте специальные грабли для соломы, чтобы поднять солому и выбросить ее вместе с последним сбором осенних листьев. И помните, чем дольше вы откладываете откладывание штрихов, тем труднее становится работа. Не бойтесь начать прямо сейчас.

Вытащите свои однолетние

Однолетние, по определению, умирают каждый год. Мертвые растения будут препятствовать росту весной и могут стать домом для насекомых, убивающих газоны и сады, поэтому удалите однолетние растения до начала зимы.Вытяните их, не забывая включать корни, и добавьте их в свою компостную кучу.

Мульчируйте многолетники

В то время как однолетние растения зимой умирают, многолетние растения просто бездействуют. Чтобы подготовить эти растения к зиме, нанесите слой мульчи. Осенью рекомендуется мульчировать. Кроме того, для этой цели можно легко измельчить измельченные листья. Если вы заранее планировали, возможно, вы уже настроены. Но если вы еще не мульчировали, самое время.

Помните, что спящие многолетники очень похожи на мертвые однолетники, поэтому не вытаскивайте случайно многолетние растения, пока они не вернутся в следующем году.

Добавить органические вещества

Это также идеальное время для добавления органических веществ на грядки, например:

• Навоз
• Кровяная мука
• Костная мука
• Шрот хлопковый
• Гринсанд

Добавление органических веществ в почву может значительно улучшить ее здоровье к следующему вегетационному сезону. Если вы добавите эти материалы в конце осени, они успеют разложиться и весной станут частью почвы, что сделает ее более продуктивной, когда вы будете готовы сажать новые однолетние растения или овощи.

Не забудьте свою компостную кучу

Хорошая компостная куча жива и активна даже зимой, но вам нужно поддерживать внутреннюю температуру. Хороший слой соломы или листьев поможет изолировать ворс. Кроме того, это предотвратит намокание компоста слишком сильно. Продолжайте переворачивать и перемешивать ворс. Если вы будете тщательно ухаживать за компостом, к весне у вас будет плодородная почва.

Кроме того, не включайте в компостную кучу какие-либо больные или зараженные насекомыми растения.Вы же не хотите возвращать больные растения в почву через компост. Если у вас есть растения, зараженные вредителями или патогенами, уничтожьте и утилизируйте их отдельно.

Обрезка и защита деревьев и кустарников

Если вы живете в более прохладном климате, вам следует обрезать деревья и кустарники до наступления зимы. Это не только сохранит здоровье ваших деревьев, но и сделает ваш газон более подстриженным. Заросшие деревья и кустарники будут закрывать солнце, и с наступлением весны часть вашего газона останется без солнечного света.

Уточните в местном садовом центре правильное время обрезки для ваших конкретных растений. Разные растения и деревья нужно обрезать в разное время.

Если в ваш двор дует сильный ледяной ветер, вы можете сделать завесу из мешковины вокруг молодых или вечнозеленых деревьев, чтобы дать им немного больше защиты от холода.

Будьте осторожны с первыми морозами

Мороз — проблема не в каждом регионе. Если вы живете в климате, где мороз сигнализирует о приходе зимы, вам нужно быть осторожным с лужайкой.Замороженный газон легко повредить при ходьбе. Кончики замерзшей травы могут потрескаться под ногами, ослабив и потенциально погубив газон. Это делает ваш газон главной мишенью для травки весной, поэтому держитесь подальше от травы, пока не пройдут морозы или пока не опустится достаточно снежного покрова, чтобы защитить траву.

Оставь снег

Когда идет снег, вы должны вспахивать тротуары и проезжую часть, но старайтесь не вспахивать траву. Если вы регулярно вспахиваете участок лужайки, граничащий с тротуаром, возможно, вы заметили, что эта трава весной покрывается пятнами.Это потому, что снег защищает ваш газон зимой. Открытая область не будет защищена, поэтому с приходом весны она будет отставать от другой травы. Кроме того, плуги и лопаты могут выдолбить и повредить чувствительный газон, поэтому старайтесь оставлять снег там, где он упал. Однако вы не хотите добавлять естественный снежный покров при вспашке дорожки. Большинство повреждений газонов вызвано искусственным снежным покровом. Будьте осторожны, не накапливайте снег на лужайке или кустах.

Уход за зимним газоном требует особого внимания.В зависимости от того, где вы живете, вы можете готовиться к месяцам сильного снегопада или, возможно, просто к более умеренным температурам. Убедитесь, что ваш план подготовки зимнего газона соответствует вашему климату.