Обновлено: 13.03.2020

Рецепт кролика в утятнице

Обработанную тушку кролика моем и делим на порционные куски. Кусочки мяса заливаем холодной водой и добавляем уксус , и оставляем на 30-60 минут. Затем мясо можно хорошо промыть водой. Затем мясо кролика обжариваем на растительном масле. Мясо кролика лучше готовить в толсто-стенной посуде: удобно в утятнице, или в стеклянном деко.

На дно посуды ложем лук, выкладываем мясо кролика, солим и перчим по вкусу. Затем снова лук, тертый сыр, лавровый лист. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Каждый слой солим и перчим по вкусу.

Выкладываем следующий слой и так далее. Последний слой мяса заливаем сметаной .

В конце всё мясо сверху затираем сыром и ставим в духовку. Запекаем в духовке на среднем огне до готовности мяса кролика . При этом утятница должна быть накрыта крышкой.

Готовое мясо кролика покрыто тонким слоем сыра, аппетитно пахнет и выглядит очень по-королевски.

Приготовленный кролик по-королевски вкусный как горячим, так и холодным. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, каши пшеничную, рисовую, овсяную.

Подобно этому рецепту кролика по-королевски можно приготовить не обжаривая кусочки мяса на растительном масле. Блюдо получится более диетическим.

Приятного Вам аппетита!

Вкусный рецепт тушеного кролика

Самый вкусный и быстрый рецепт приготовления тушеного кролика в сметане. Тот, кто попробовал это нежнейшее и диетическое мясо, уже никогда не откажется в приготовлении этого лакомства.

Итак для приготовления 3-4 порций понадобится половинка кролика. А также соль, перец молотый, перец горошек, лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 сладеньких морковки и 500 грамм сметаны.

Разрезаем половинку кролика на 3-4 кусочка. И помещаем в холодную воду на 1 час. Это необходимо для того, чтобы не было запаха у мяса, а также крови.

Через час достаем кролика и бумажной салфеткой протираем мясо, чтобы его подсушить.

Чистим 3-4 зубчика чеснока и начинаем шпиговать кусочки мяса. примерно по 2-3 небольших чесночины в кусок. Смотри, как это делается на фотографии.

Натираем кусочки кролика перчиком и солью по вкусу. В моем случае использовалась перцовая смесь, куда входит более 4-х видов перца. Затем на 30 минут оставляем кролика мариноваться в кастрюльке.

Перед тем, как тушить кролика в сметане, его необходимо обжарить на сковородке до появления золотистой корочки.  Разогреваем сковородку на большом огне и жарим мясо, при этом можно использовать оливковое или подсолнечное масло.

После того, как поджарили кролика, выкладываем его в утятницу. Не забываем перед этим приготовить морковку. Я нарезал ее небольшими дольками. Выложив кролика и морковку, заливаем все сметаной. Я перед этим развел сметану 1 стаканом воды и подсолил. Сверху на мясо выдавливаем немного чеснока.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда нашего кролика на 1,5 2 часа. Приятного аппетита!

На заметку: Мне больше всего нравится подавать мясо кролика с картошкой пюре.

Тушеный кролик в сметане с картошкой

Люблю крольчатину. Когда-то сам держал кроликов, было их у меня более 100 штук одновременно, потому рецептов приготовления кролика знаю массу. Вот очередной из них — тушеный в сметане кролик с картошкой.

Ингредиенты: тушка кролика, стакан сметаны, 4 картофелины, 1 крупная луковица, смесь итальянских трав, соль.

Если кролик взрослый и мужского пола, его желательно вымочить около суток в холодной воде, чтобы убрать запах. Молодые крольчата и крольчихи любого возраста не пахнут и вымачивать их нет необходимости.

Как приготовить кролика в сметане:

Лук чистим и нарезаем произвольно. Обжариваем лук на сковороде в небольшом количестве масла или срезанного с кролика сала. Перекладываем лук в другую сковороду — побольше, или в утятницу.

лук.JPG Просмотров: 77924

Тушку кролика разрезаем на небольшие куски. Натираем их солью и специями, обжариваем их в сковороде, где тушили лук.

крольчатина.JPG Просмотров: 77924

Чистим картофель и нарезаем брусочками. Выкладываем на лук обжаренные кусочки кролика и картошку. Солим, посыпаем специями, заливаем стаканом сметаны и доливаем немного воды. Следите при этом, чтобы картошка была полностью погружена в сметану, а кусочки мяса могут и выступать над соусом. Если есть грибы, будет вкусно, если их добавить в это блюдо, хоть свежие, хоть замороженные, хоть сушеные . Грибы также обжарить перед тем, как будете тушить.

кролик с картошкой.JPG Просмотров: 77924

Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут. Перемешивать не нужно.

кролик в сметане.JPG Просмотров: 77924

Маринованный кролик в пиве, тушеный в духовке

Само по себе мясо кролика не жирное и даже можно сказать суховатое, но если его правильно приготовить, блюда из него получаются очень вкусные. Предлагаю хозяйкам свой проверенный рецепт – кролик в пиве тушеный в духовке в утятнице. Пиво размягчает мясо кролика и делает его еще более нежным, а ароматные травки, добавленные в пивной маринад, придают мясу приятный аромат. По традиции, все этапы приготовления я снабдила пошагово отснятыми фото. Готовьте просто и с удовольствием.

Ингредиенты:

• кролик – 1,5 кг;
• луковица – 1 шт. ;
• соль – 2 ч.л.;
• сушеные травки – 2 ч.л.;
• пиво – 500 мл;
• растительное масло – 150 мл.

Для этого рецепта пиво я, обычно, выбираю светлое. Кролик в нем отлично промариновывется и в готовом виде совсем не слышен неприятный запах спиртного. Если гостям не сказать, что тушку кролика мариновали и затем тушили в пиве, никто не догадается, из чего получилась такая вкусная подливка.

В качестве специй для рецепта я ложу любые ароматные сушеные травы на свой вкус. В этот раз кролика я приправляла смесью из паприки, майорана, кориандра и сушеного имбиря. Аромат у мяса получился просто потрясающий.

Как приготовить кролика в пиве тушеного в духовке

И так, начнем готовить с того, что тушку кролика вымоем, обсушим бумажным полотенцем и с помощью кухонного топорика разрубим на части. Отделяем сначала задние лапы по сухожилиям, потом передние лапы и тушку поперек хребта рубим на три части.

Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.

В глубокую миску складываем куски кролика и посыпаем их солью и специями.

Лук немного сдавливаем руками, чтобы выделился сок, и на каждый кусочек крольчатины кладем немного нарезанного лука.

Затем заливаем мясо пивом, чтобы оно было полностью покрыто им.

Затягиваем миску пищевой пленкой и отправляем мясо мариноваться в пиве в холодильник на сутки.

По прошествии времени достаем куски кролика из маринада и обсушиваем их на бумажном полотенце.

Затем, обжариваем крольчатину в сковороде с растительным маслом на большом огне до румяной корочки.

Поджаренные куски мяса складываем в утятницу.

С помощью шумовки из маринада выбираем лук.

Лук нам тоже нужно поджарить на сковородке в растительном масле до прозрачности.

Жареный лук добавляем к мясу, заливаем кролика пивным маринадом, немного досаливаем по вкусу.

Дальше, утятницу ставим на огонь, доводим маринад до кипения с открытой крышкой . Пену убираем, огонь убавляем до минимума, накрываем утятницу крышкой и тушится так кролик в пиве в течение получаса.

Кролик тушеный в пиве получился аппетитный, мясо очень нежное, сочное, ароматное и подлива, в которой готовился кролик не жирная и  очень вкусная.

К такому мясу можно сделать любой гарнир.

Я к кролику в пиве подала картошку-пюре и, конечно же, не забыла полить картошечку вкусной подливкой, в которой готовилось мясо.

Тушеный кролик с картофелем и оливками

You must sign in to vote

Сегодня мы восполним в блоге пробелы на тему незаслуженно обойденной вниманием крольчатины. Сразу прошу оставить в стороне реплики по поводу того, как вам жалко бедных пушистиков и что вы не будете их готовить. Здесь мы говорим О ЕДЕ, а не о животных.

Ингредиенты на 6 порций:

Ориентировочное время приготовления . 2 часа

Кролика разрезаем на порционные куски.

Мелко рубим лук, петрушку и чеснок.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода зарумяниваем крольчатину со всех сторон, примерно по  5 минут на партию.

Перекладываем кролика в горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Добавляем чеснок, орегано и половину петрушки. Жарим, интенсивно помешивая, 1 минуту.

Перекладываем в горшок к крольчатине. Добавляем картофель, лимонный сок и цедру, соль и перец, оливки и вино.

Накрываем крышкой и ставим в духовку. Разогреваем ее до 160 градусов и тушим кролика в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

При подаче посыпаем блюдо оставшейся нарубленной петрушкой.

Как приготовить кролика

Итак, Вы приобрели мясо молодого кролика и спешно несете домой это чудо, дабы порадовать себя любимую и своих близких своим новым гастрономическим шедевром.

Однако внезапно обнаруживаете, что оказывается, совсем не имеете никакого представления о том, что же с этим счастьем делать. Не переживайте!

Специально для Вас у нас, конечно же, найдутся рекомендации.

Во-первых, надо сказать, что существует огромное количество рецептов приготовления, конечно — ничего удивительного, ведь, сколько людей — столько и мнений!

В данном посте мы рассмотрим наиболее простые и незатейливые рецепты, так сказать, с помощью чего испортить кролика Вам уж точно не удастся!

Прежде всего, промойте мясо кролика под водой, разрежьте его на небольшие кусочки. Натрите мясо кролика солью, красным перцем и чесноком. Оставьте мясо лежать в таком виде, а сами, тем временем, подготовьте утятницу или любую другую толстостенную кастрюлю или сковороду.

Налейте в эту посуду оливкового масла, причем, как говорится, не жалея, затем возьмите Ваше подготовленное кролика и обжаривайте его на среднем огне до золотистой корочки.

Затем Вы можете слить с этой же посуды излишки масла и уложить в нее обжаренные кусочки кроличьего мяса. Добавьте к мясу крупно порезанный репчатый лук, сырой картофель, морковь. Добавьте немного сметаны. Затем закройте посуду крышкой и поставьте в разогретую духовку, опять же, на средний огонь, минут на сорок.

Периодически мешайте содержимое утятницы, если кролик даст недостаточное количество сока — добавьте немножко водички, или прозрачного бульона.

Тушите мясо до готовности.

При желании, Вы можете не укладывать к кролику картофель, а положить только лук и морковь. Аналогичный способ приготовления кролика подойдет в несколько иной интерпретации: поджаренное мясо кролика уложите вместе с луком и морковью в порционные керамические горшочки.

Также добавьте немножко сметаны и тушите на среднем огне в духовом шкафу.

Если рецепт со сметаной Вам не подходит, то после промывки мяса, Вы можете приготовить некий laquo;маринадraquo;, в котором затем минут 15 подержите мясо до укладывания в утятницу.

Возьмите классический майонез, желательно хорошего качества, слегка присолите его, добавьте в него мелко порезанный чеснок, порезанную мелко зелень, например укроп или петрушку, перемешайте полученную смесь и намажьте щедро ею кролика.

Далее, как мы уже упоминали, потомите кролика в этой смеси минут 15, а затем уложите в утятницу, добавив репчатый лук и морковь.

Затем, также, как и в предыдущем рецепте, плотно закройте крышкой и тушите на среднем огне минут 40, разумеется, периодически laquo;подглядываяraquo; за процессом приготовления мяса.

Готовое мясо кролика достаточно неплохо сочетается с белым вином, а потому смело накрывайте праздничный стол, подготовьте гарнир к кролику , откройте бутылочку хорошего белого вина и, как говорится, приятного аппетита!

Источники: www.house-recept.ru, skuky.net, foto-recepti.ru, eda-offline.com, www.vkusnyblog.ru, www.life-pedia.ru

Кролик в мультиварке с картошкой и сметаной. Кролик с картошкой в мультиварке

Лук и морковь – промыть, очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь – натереть на терке. Мясо кролика отделить от костей, порезать на небольшие кусочки как для жаркого. Включить мультиварку в режим «жарка», налить в чашу мультиварки немного растительного масла. Положить в чашу мультиварки крольчатину, лук и морковь и обжаривать в течение десяти минут. Пока жарится крольчатина, почистить и промыть картофель, нарезать его кружочками. Картофельные кружочки положить сверху на крольчатину в чашу мультиварки. Сметану смешать в отдельной миске с 200 г теплой воды до однородности. Установить в мультиварке режим «тушение» и поставить таймер на 30 минут. Залить крольчатину с картошкой разведённой сметаной, посолить и поперчить. Закрыть крышку и готовить крольчатину в мультиварке, пока не прозвучит сигнал таймера. Готовую крольчатину с картошкой подавать в горячем виде, посыпав зеленью. В качестве соуса к кролику можно использовать

Блюда из кроличьего мяса в наше время пользуется в наше время большой популярностью. И это не удивительно, ведь тушеный кролик с картошкой получается нежным, сочным и аппетитным, но при условии, если его правильно приготовить. Мясо кролика твердое, поэтому если не соблюдать рецепты приготовления, блюдо может получиться сухое и твердое.

Способ приготовления кролика с картошкой в мультиварке довольно простой – именно поэтому многие хозяйки выбирают приготовление данного . Благодаря этой кухонной технике мясо получится сочным и очень нежным. Кроме того, после приготовления у вас будет сразу мясо и гарнир.

Рецепты из крольчатины очень полезны, а в сочетании с картофелем они получаются еще и сытные. Их будет не стыдно подавать на стол, так как ножки кролика в сметане поразят любого своим ароматом и необыкновенным вкусом.

Преимущества данного блюда

Многие рецепты имеют свои плюсы и минусы. Тушеный кролик и картошкой в мультиварке редмонд также наделен преимуществами, узнав которые вы непременно захотите приготовить это блюдо:

• Рецепт приготовления довольно простой – с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка.
• Продукты для блюда требуются минимальные. Кроме того, найти вы их сможете в любом магазине.
• Ножки кролика с картофелем, приготовленные в мультиварке редмонд – это отличное горячее блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на завтрак.
• Если вы еще ни разу не готовили зайца в сметане, тушеный способ приготовления самый лучший. Дело в том, что кроличье мясо твердое, а при тушении оно получится нежным, сочным и вам не придется его доделывать на сковороде.
• Тушеный кролик в мультиварке, рецепт которого известен любой хозяйке – это сбалансированное и полезное блюдо, содержащее в себе только натуральные продукты: сметану, картофель, ножки зайца, овощи и так далее. В связи с этим, приготовления мяса в мультиварке редмонд – отличное решение обеда или ужина для детей.

Выбирая рецепты мяса со сметаной и картошкой, будьте внимательны: традиционный способ приготовления блюда содержит в себе лишь ножки зайца, картофель и специи. Если же в рецепте присутствуют овощи, чеснок, соусы и прочие добавки – такое блюдо лучше не готовить, так как неправильно подобранные овощи могут лишь испортить вкус и наделить мясо неприятным ароматом.

Если вы решили приготовить кролика в сметане при помощи мультиварке редмонд, советуем вам обратить внимание на классический способ приготовления, который поразит любого, кто его попробует.

Традиционный рецепт зайца в мультиварке

Классический рецепт кролика хорош тем, что вместе с мясом вы получите горячий гарнир, который запросто сможет удивить любого гурмана своим небывалым вкусом. Время на приготовление зайца в мультиварке редмонд требуется минимальное.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм картофеля
• небольшой репчатый лук
• 2 моркови
• 450 грамм ножек кролика
• сметана – 200 грамм
• немного масла для жарки
• свежая зелень
• специи и соль

Сразу стоит отметить: если у вас небольшая мультиварка, продуктов нужно взять немного меньше.

1. Первым делом очищаем картофель и промываем его в холодной воде. Затем нарезаем клубни большими кубиками (это необходимо для того, чтобы во время варки он не превратился в пюре).
   
2. Ножки тщательно промываем и разрезаем на тонкие, но длинные полоски. Также мясо можно нарезать на средние порционные куски или оставить в цельном виде.
   
3. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем.
   
4. Морковь чистим и трем на крупной терке.
   
5. Дно и стенки мультиварки хорошенько промазываем растительным маслом, а затем выкладываем на нее слои:
   • Нарезанное мясо
   • Морковь
   • Картофель
6. Солим и добавляем в чашу приправы. Важно отметить, что специи можно использовать любые: молотую паприку, приправу для мяса, куркуму, зиру, молотый перец, кориандр и так далее.
7. Сметану смешиваем с водой – в результате она получиться жидкой, но непрозрачной.
   
8. Заливаем смесь в мультиварку. Стоит отметить, что она должна полностью покрыть продукты. Если этого не произошло, разведите еще немного сметаны.
9. Ставим мультиварку редмонд на режим «Тушение» и ждем, пока блюдо приготовится. В среднем тушеный кролик в сметане с картофелем и овощами готовится не более 60 минут. Но, разумеется, время приготовления напрямую зависит от мощности кухонного прибора.

Пока блюдо делается, моем и мелко режем свежую зелень. По мере приготовления выкладываем тушеного кролика на плоские тарелки и посыпаем зеленью. После этого ароматное и вкусное мясо можно подавать к столу.

Моя семья потомственные горожане. Но у бабушки была одна страсть — держала на даче кур и кроликов. Потом мои родители, выйдя на пенсию, длительное время разводили ту же живность. Поэтому мясо кур и крольчатина всегда были на нашем столе. Бабушка и мама готовили блюда из кролика незатейливо, по-домашнему, но было очень вкусно. В основном томили, тушили, жарили, готовили рагу с овощами и варили суп. А я сегодня приготовила кролика тушеного с картошкой и овощами в мультиварке редмонд или попросту рагу из кролика по-деревенски, рецептом которого сейчас с вами поделюсь.

Кстати, вы знаете, что разные части кроличьей тушки идут на разные блюда? Чтобы тушить или варить, лучше использовать переднюю часть. А для жарки лучше подходит задняя. Мои родные прекрасно это знали, свежие тушки сразу разделывались и сортировались: ножки к ножкам, грудки к грудкам, ливер к ливеру и так далее. Ну и, естественно, в таком виде мясо хранилось на холоде (на даче в погребе или в морозилке в городской квартире).

Еще добавлю, что мясо кролика не только полезное и диетическое, но и гипоаллергенное, так что его можно давать маленьким детям и готовить детские блюда из него тем, кто страдает пищевой аллергией.

Перед приготовлением мясо кролика никогда и ни в чем не вымачивали. Нам это даже в голову не приходило, мясо всегда получалось мягкое, нежное, сочное. Сейчас мы уже не держим своих ушастых, а для еды крольчатину покупаю в фермерских магазинах. Тем не менее, и этих кроликов никогда не вымачиваю. Предпочтение отдаю блюдам бабушки и мамы, хоть они и слишком простые. Мне это как-то больше по душе и по вкусу. Одним из них я сейчас и поделюсь. Правда, мои родные в рагу добавляли обычный репчатый лук. Для меня он в вареном или чисто тушенном виде — брррр…. (стыдно сказать, с детства всегда выковыриваю из тарелки). Поэтому нашла идеальную замену — лук-порей. Ну и тушится моё деревенское рагу в мультиварке, а не на плите, как раньше. Вот как правильно приготовить вкусного, сочного кролика в мультиварке.

Ингредиенты для рагу по-деревенски

1. Кролик — 500 г
2. Картофель — 5-6 шт.
3. Морковь — 1-2 шт.
4. Лук-порей — 1 шт.
5. Растительное масло — 2-3 ст.ложки
6. Перец чёрный горошком — 6-8 шт.
7. Лавровый лист — 2-3 шт.
8. Чеснок — 2-3 зубчика
9. Соль — по вкусу
10. Вода — 400-500 мл

1. Наши ингредиенты. Как я уже отметила, для тушения лучше использовать переднюю часть тушки крольчатины. Если мясо замороженное, конечно же, сначала подвергаем разморозке. Далее надо будет помыть и разрезать на порционные кусочки (у меня уже готовый набор для рагу). Кто привык кролика вымачивать и не может без этого, сделайте это заранее. Я же, как сказала, никогда так не делаю. Продолжим. Все овощи тоже моем. После чего с картофеля и моркови счищаем кожуру и еще раз моем в холодной воде. От лука-порея нам нужна только его белая часть. Для кого порей экзотика, используйте репчатый. Чеснок пригодится в конце приготовления, но очистить от шелухи можем уже сейчас. При наличии сезонных овощей, в рагу отлично впишется кабачок.

2. Предварительного обжаривания не будет. Наливаем на дно чаши масло и начнем складывать продукты. Сначала разложим крольчатину. Мясо немного посыпаем солью.

3. Достаточно крупными кольцами режем порей. Лук высыпаем поверх мяса. Бросаем лавровые листья и перец-горошек.

4. Морковь режем тоже крупными кусочками (половинками колец, четвертинками или целыми кольцами — смотря какой толщины овощ). Высыпаем следующим слоем.

5. И теперь сверху крупно порезанные клубни картофеля. Солим и наливаем воду. Жидкость должна доходить где-то до середины картошки. Закрываем мультиварку, включаем в сеть. Ищем в меню «Тушение» — (продукт Мясо), время оставляем один час. Нажимаем на кнопку «Старт».

6. Примерно за полчаса до окончания программы подготовим чеснок. Рукояткой ножа слегка постучим по зубчикам, затем нарежем мелкими кубиками. А за 20 минут до сигнала забросим чеснок в мультиварочную чашу. После биппов, извещающих о готовности, для насыщения вкуса люблю оставлять рагу минут на 20-30 на «Подогреве». При желании, можете сделать также.

7. Естественно, рагу из кролика по-деревенски подаем к столу в горячем виде. Для подачи удобнее использовать глубокую посуду, поскольку раскладываем еду вместе с жидкостью.

Продукты:

• Мясо кролика (любые части) — 500 г
• Картошка — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сметана — 1/2 стакана
• Соль, черный перец — по вкусу

Педиатры рекомендуют в детском питании использовать вместо напичканной антибиотиками и гормонами курицы, мясо кролика и индейки. Послушаемся их совета и приготовим для всей семьи сытный ужин — кролика тушеного с картошкой в сметанном соусе.

А готовить будем в удобной кастрюле — мультиварке. У меня модель . Но даже если у вас другая модель — редмонд, панасоник, филипс и т.д., не спешите уходить рецепт подойдет для любой мульти имеющей режим «тушение».

Это блюдо можно готовить детям с 3 х лет. Малышам лучше приготовить из кролика , на пару или пюре.

Как приготовить кролика в мультиварке Поларис 0517 — рецепт с фото:

1. Подготовим все продукты согласно ингредиентам: очистим от кожуры картошку, лук и морковь. Если кролика приобрели целиком, то его нужно разделать на кусочки, предварительно вытащив из него печенку. Печенку не выбрасываем, из нее годовалому малышу можно сделать вкусное . Так же готовим сметану, соль и черный душистый перец.

Важно: Мясо должно быть молодым и свежим, тогда после приготовления оно будет мягким и полезным.

2. Кусочки мяса крольчатины выкладываем в мультиварку. Крышку не закрываем.

3. Включаем режим «жарка». Время — 10 минут. Периодически поглядывайте в кастрюльку, чтобы мясо не обгорело и переворачивайте его. Если с кролика выделяется мало жира, то добавьте немного подсолнечного масла.

4. Пока мясо кролика обжаривается в мультиварке, подготовим овощи: картофель нарежем на произвольные кусочки, морковь натрем на терке, лук накрошим помельче.

5. И подготовим сметанную подливку. Добавив к сметане соль, черный перец и стакан воды. Соли для данного количества продуктов я взяла 1 неполную столовую ложку.

5. Не дожидаясь окончания программы, к слегка обжаренному кролику добавим лук и морковь.

6. После окончания программы «жарки» добавляем накрошенный картофель и заливаем это все сметанной подливкой.

7. В мультиварке устанавливаем режим «тушение». на 1 час. Я готовлю в мультиварке Поларис 0517 ad. У нее мощность 860 Ватт. Если в вашей мультиварке мощность ниже, то время следует увеличить на 30 минут или даже на 1 час. А в мультиварке скороварке, наоборот, время приготовления сократится.

8. После сигнала, кролик в сметане с картошкой в мультиварке будет готов.

10. Перед подачей ребенку, мясо кролика лучше отделить от костей. А так же дополнить блюдо какой нибудь зеленью и овощами. У нас был листик салата и помидоры черри.

Приятного аппетита!

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Кролик в мультиварке — это практически панацея. Его настоятельно рекомендуют включать в пищу больным, проходящим реабилитацию после операционного вмешательства, кормящим матерям, деткам, людям “вредных” профессий.

Обычным людям жаркое из кролика в мультиварке поможет привести в норму обмен веществ, ведь по количеству белка и полезных веществ она намного опережает популярную телятину и говядину, а холестерина в ней в разы меньше.

Полезное мясо — это раз, а правильное приготовление — это второй фактор, обуславливающий диетичность пищи.

Известно, что приготовление в мультиварке позволяет сохранить все полезные вещества, витамины и микроэлементы. Поэтому сегодня мы вас научим, как приготовить кролика в мультиварке, чтобы получилось вкусно и полезно.

Чтобы рецепт блюда из кролика в мультиварке оправдал ожидания, надо знать некоторые тонкости. Первый пункт в нашем списке — правильный выбор основного ингредиента.

Самой вкусной частью тушки считаются мясистые ножки, а самой диетической — спинка и грудка. Выбирая тушку, обратите внимание на ее цвет.

Светло-розовое мясо — у молоденьких жирненьких кролей, оно очень нежное, тушение такого продукта не займет более 45 минут.

А если цвет мякоти ярко-красный, значит, зверь уже “в возрасте”, тушить его ножки, лапки и грудку придется не менее полутора часов.

Мясо синеватого оттенка — признак худого животного, тушение такого блюда также будет длительным. А мы будем готовить кролик с картошкой в мультиварке с добавлением помидоров.

Овощи — отличная компания для нежной крольчатины, к тому же в результате у вас получится не просто , а угощение, в котором вкусно сочетаются мясо, гарнир и легкий соус со сливочной ноткой (ведь наш пошаговый рецепт с фото предусматривает использование сметаны).

Шаг 1

Лук очистите, нарежьте полукольцами. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Выложите на дно емкости лук.

Чтобы вкусно приготовить кролика в мультиварке все продукты закладывайте в емкость, где будет происходить тушение, одновременно, без предварительной обжарки.

Шаг 2

Морковь вымойте, очистите, нарежьте кубиками, колечками, или натрите на крупной терке. Уложите поверх лука.

Шаг 3

Тушку кролика разделайте на порционные части. Поэтапный рецепт советует соблюдать осторожность: при рубке костей могут образоваться маленькие осколки.

Поймать такой сюрприз в своей тарелке захочется не каждому, поэтому после разделки тушки на ножки, грудку, спинку и лапки, каждый кусочек промойте под проточной водой (вода смоет все оставшиеся осколки).

В случае, если вы приобрели большого жирного зверя, можно использовать половину тушки. Или же после разделки отобрать более постные, нуждающиеся в тушении спинку и филе, а сочные кусочки запечь, например, ножки кролика в мультиварке.

По желанию вы можете разделать и грудку на каркас и филе. Подготовленные ножки и остальные части тушки выложите поверх овощей.

Как видно на фото, мясо у нашего кролика светлое, а это значит, что мы можем с чистой совестью сразу приступить к его тушению, без предварительного обжаривания и маринования.

Но если ваш кроль обладает мясом красного цвета, его лучше сначала поместить на несколько часов в маринад (рецепт несложен: вода и ложка уксуса), а после обжарить около получаса в режиме “Выпечка”, и только потом производить закладку всех остальных ингредиентов, чтобы потушить.

Шаг 4

Посолите, поперчите, добавьте выбранные специи. Помидоры вымойте, нарежьте крупными кружками. Уложите поверх кролика.

Шаг 5

Теперь займемся картошкой. Картофель вымойте, очистите, нарежьте крупными кусками (лучше всего — четвертинками).

Засыпьте небрежно картошкой все сооружение (фотография ниже). В отдельной емкости смешайте сметану, 2 столовые ложки кипяченой воды и щепотку соли.

Полученной заливкой полейте содержимое чаши. Приступаем к тушению кролика в мультиварке. Тушить кролика следует в режиме “Тушение”, а вот времени вам понадобится от 45 до 90 минут, в зависимости от особенностей мяса.

По окончании программы посыпьте тушеного кролика с картошкой в мультиварке мелко нарезанной зеленью укропа, закройте крышку и продержите блюдо в мультиварке еще минут 5-10 в режиме “Поддержание тепла”.

После того, как тушеный кролик в мультиварке немного потомится, его можно подавать к столу.

Примечательно, что блюдо из тушеного кролика совсем не калорийные — чуть более 300 калорий, а это значит, что рецепт позволяет вкусно покушать, порадовав себя блюдо из нежнейшего мяса с ароматной картошкой, даже тем, для кого на первом месте стройная фигура.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Кролик тушеный в сметане с картошкой пошаговый рецепт с фото 🍓

Замечательное нежное белое мясо кролика необычайно вкусное, питательное и занимает первое место по своим диетическим свойствам среди мясных продуктов. Опытные кулинары знают, что правильно приготовленное кроличье мясо, уникально по своим вкусовым ноткам и подходит даже для питания детей. Рецепты приготовления кролика заслуживают особого внимания кулинаров и занимают одно из почетных мест в их поваренных книгах. Кролик тушеный в сметане — яркое тому подтверждение. Приготовить его совсем не трудно, а я бы сказала, что очень просто. И я вам продемонстрирую это своим рецептом с пошагово сделанными фото.

Для приготовления кролика в сметане требуются такие ингредиенты:

• кусочки разделанного кролика — 500-700 гр;
• лук — 2-3 шт.;
• сметана — 200 гр;
• перец черный молотый и горошком;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль.

Как готовить кролика тушеного в сметане

Кусочки кролика промываем, просушиваем, подсаливаем и перчим. Вот так выглядят на фото подготовленные ломтики кроличьего мяса перед обжариванием.

Очищенный репчатый лук нарезаем крупными ломтиками.

На разогретой сковороде-сотейнике обжариваем сначала куски кролика, а когда они приобретут золотистую поверхность, добавляем лук. Обжариваем мясо кролика с луком до приятного цветового оттенка, минут 5-10.

На следующем этапе, следует добавить сметану, что мы и сделаем. Заливаем мясные кусочки сметаной и уменьшаем огонь.

В сотейник с мясом кролика можно добавить полстакана горячей воды. Не забываем положить пару листочков лаврушки и несколько горошин черного перца. Если надо — подсаливаем по вкусу. Закрываем кастрюлю и тушим кролика в сметане на медленном огне до кондиции мягкого мяса. Приготовление, обычно, занимает 1,5-2 часа Все зависит от возраста кролика.

Вкусное мясо кролика под нежным сметанным соусом можно гарнировать рассыпчатым рисом, картофельным пюре, спагетти, любыми крупяными кашами.

Кролик тушеный в сметане получается очень вкусный и нежный. Чаще балуйте своих родных вкусным диетическим блюдом.

Рецепт рагу из кролика с белым вином и грибами

В вашем браузере отключена функция Javascript. Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли в полной мере использовать возможности этого сайта.

Этот рецепт легкого тушеного мяса из кролика наполнен ароматом панчетты, белого вина и тонны свежих трав и овощей, и его можно наслаждаться в любое время года.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 кроличьи лапки
• Соль и черный перец свежемолотый
• Вентреш 3 унции, нарезанный кубиками
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 лук-порей, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• Универсальная мука 3 столовые ложки
• 1 стакан белого сухого вина
• 2½ стакана куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 3 веточки свежего тимьяна
• ½ фунта органических грибов Хонсимедзи, обрезанные
• Картофель из сеголетков 12, разрезанный пополам
• 1 стакан свежего зеленого горошка (или замороженного, см. Примечание)
• ½ чашки крем-фреш
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона

Препарат

1. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.Приправить кролика солью и перцем. Коричневый кролик до золотистого цвета со всех сторон, около 5 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавить вентреш на сковороду и обжарить до подрумянивания и хрустящей корочки. Удалите шумовкой (оставив топленый жир) и отложите на бумажных полотенцах, чтобы они высохли.
2. Убавьте огонь до среднего и добавьте лук-шалот, лук-порей и чеснок; обжаривать, пока лук-шалот не станет полупрозрачным, а лук-порей не станет мягким. Добавьте морковь и сельдерей. Обжарить еще 3 минуты. Посыпьте овощи мукой, помешивая, чтобы они покрылись слоем; продолжать варить, пока мука не станет золотистой, примерно 3-5 минут.Верните сковороду на средний или сильный огонь.
3. Вмешайте вино, соскребая подрумяненные кусочки. Варить около 2 минут. Вмешать куриный бульон, добавить лавровый лист и тимьян. Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и верните кролика в сковороду. Добавить молодой картофель и грибы. Варить 15 минут, затем добавить горошек. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока кролик не станет мягким и готовым, еще около 25 минут.
4. Вынуть кусочки кролика, отложить в сторону. Удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и убавляйте, пока соус не загустеет.Снимите с огня, добавьте крем-фреш и дижон; Приправить по вкусу солью и перцем. На этом этапе вы можете отрезать кролика от кости или оставить его как есть. Вернуть кролика в соус, посыпать петрушкой и эстрагоном. Подавать с хрустящим хлебом.

Примечания к рецепту: если вы используете замороженный горох, не добавляйте его, пока не добавите кролика обратно на сковороду на шаге 4. Из этого блюда также можно сделать горшок, используя замороженное слоеное тесто в качестве корочки, просто нарежьте картофель кубиками. вместо того, чтобы разделить на половинки, уменьшите количество соуса еще немного, затем положите сверху тесто и запекайте, как указано на упаковке.

{«tagManagerID»: «GTM-5NWRDD», «currency»: «USD», «resouces»: {«logUrl»: «/ on / Demandware.store / Sites-dartagnan-Site / default / GoogleAnalytics-Log»}}

{«loggedInStatus»: «false», «maxCartValue»: «undefined»}

Запеканка из картофеля и кролика с грибами, наваристая и простая.

Запеканка из картофеля и грибов из кролика , очень полноценное блюдо, рагу из кролика, чтобы лизать пальцы. Оно очень вкусное, готовится очень просто и быстро.

Мясо кролика очень хорошее, оно легкое и полезное. Его можно по-разному приготовить на гриле, тушить, соусы…. И его можно сопровождать грибами, овощами, картофелем….

В этом случае мы можем готовить это блюдо изо дня в день, это очень полноценное блюдо, которое можно приготовить как отдельное блюдо.

Запеканка из картофеля и грибов из кролика

Автор Montse

Время на подготовку: 15 мес.

Время приготовления: 50 м.

Общее время: 1 ч 5 мин

• 1 кролик
• 2-3 картофеля
• 250 гр.грибов
• 150 мл. белое вино
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки муки
• 1 литр воды или бульона
• 1 капля оливкового масла
• Перец
• Остров Сал

1. Чтобы приготовить запеканку из кролика, картофеля и грибов, сначала подготовим кролика, его разрежем на кусочки.
2. Приправьте кусочки кролика. Кусочки кролика пропускаем через муку.
3. Ставим запеканку на средний огонь, добавляем немного масла и обжариваем кролика со всех сторон.
4. Чеснок нарезать небольшими кусочками. Когда у нас есть золотой кролик, мы добавляем измельченный чеснок, когда он станет золотистым, мы добавляем стакан белого вина, даем спирту несколько минут, пока спирт не испарится.
5. Залейте кролика водой или бульоном, дайте ему вариться 30-40 минут.
6. Картофель чистим, разрезаем на кусочки и добавляем в запеканку с кроликом.
7. Очищаем грибы, нарезаем ломтиками, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла и добавляем за 10 минут до того, как кролик и картофель будут там.
8. При необходимости доливаем воду или бульон, будем доливать.
9. Когда запеканка из кролика готова, пробуем соль, перец, поправляем.
10. И готов служить !!!

3.5.3226

Кролик в соусе «Бешамель» — рецепт

492 — — —

Мясо, тушенное в белом соусе, отличается от приготовленного в сливочном или сметанном соусе.Любое блюдо с этим соусом приобретает другой вкус, как более яркие звуки. Бешамель делает блюдо мягче и изысканнее. Несмотря на свою простоту, этот соус просто необычный! Сегодня приготовила кролика с картошкой в ​​мультиварке. Получилось оооочень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты для кролика в соусе «Бешамель»

Пошаговая инструкция приготовления Кролика в соусе «Бешамель»

Шаг 1

Кусочки кролика слегка посыпать солью и перцем и слегка обжарить.Вы можете сделать это в мультиварке, но я предпочитаю на сковороде.

Шаг 2

Положите мясо в мультиварку и оставьте тушиться в течение часа без воды.

Шаг 3

Приступаем к приготовлению соуса: на среднем огне сливочное масло всыпать муку и хорошо перемешать со сливочным маслом. Постоянно помешивая, обжарьте муку в течение 5 минут до золотистой корочки.Далее небольшими порциями вливаем треть молока, не забывая постоянно помешивать получившуюся массу до тех пор, пока все комочки муки полностью не растворятся. Затем добавьте оставшееся молоко и доведите до кипения. Приправить соус мускатным орехом и солью и оставить поболеть на слабом огне на несколько минут.
Если соус не стал однородным, комковатым, пропустить через сито.

Шаг 4

Наше мясо тушится час.Через час добавить к кролику и картофелю и залить соусом Бешамель.

Рагу из кролика со сладким картофелем и грибами

Недавно попробовала тушить кролика. Результат был настолько хорош, что я подумал, черт возьми, почему бы не поделиться рецептом. Он довольно стандартный, без добавления шоколада, козьего сыра, самфира, мороженого из пастернака и других странных вещей.

В прошлом мне несколько раз говорили, что я неплохо готовлю. По сравнению с весьма страстными поварами-любителями, у которых обычно намного больше талантов, я — полная чушь.Одна из причин, по которой я публикую рецепты здесь, на Berkeley Square Barbarian, заключается в том, чтобы получить некоторые идеи оттуда. Вы никогда не готовили рагу из кролика? Что ж, сейчас самое время начать. Это был мой первый раз.

Обязательно сделайте покупки, погуглите другие рецепты. Я достиг всего, чего хотел, если некоторые из вас, читатели, задумываются о том, чтобы попробовать что-то новое.

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 человека)

Кролик целиком, без кожи, потрошен

Перец

Соль

Молотый мускатный орех

Селериак

Несколько морковок

Пучок петрушки

Чеснок

Лук

Тушеная говядина (я использую кубики Knorr)

0.4л красное сухое вино

Несколько сладкого картофеля

Несколько грибов

Багет

Мука

ИНСТРУКЦИИ (общее время приготовления 1 час 45 минут, включая подготовку 30 минут)

Очистите все овощи (и грибы, да, спасибо, что спросили).

Обжарьте целого, очищенного от кожицы потрошенного кролика на сковороде с небольшим количеством масла, пока он не станет коричневым со всех сторон. При необходимости прижмите мясо к дну сковороды лопаткой.

Отделите мясо от костей настолько хорошо, насколько сможете, и по возможности нарежьте мясо на куски больше размера укуса.

Возьмите относительно большую кастрюлю, положите в нее петрушку (весь небольшой пучок, за исключением нескольких кусочков, которые вы кладете отдельно в миску, не измельчите).

Нарезать оставшиеся кусочки петрушки.

Очистить морковь и сельдерей. Нарежьте морковь, сельдерей и лук на куски больше размера кусочка и добавьте их.

Чеснок мелко нарезать и всыпать.

Добавьте говяжий бульон.

Добавьте молотый перец и мускатный орех. НЕ добавляйте соль сейчас.

Добавьте кусочки кролика, включая кости.

Если кролик еще не полностью покрылся жидкостью, добавьте воды до тех пор, пока она не станет полностью покрытой жидкостью.

НЕ закрывайте кастрюлю крышкой.

Добавьте в кастрюлю половину красного вина.

Используйте оставшееся красное вино, чтобы пополнить жидкость, потерянную при испарении. После того, как все вино было использовано, дайте жидкости уменьшиться.Используйте горячую воду, если жидкость станет слишком сильно. Помните, что это рагу, поэтому вам нужно больше жидкости, чем несколько капель соуса. В течение большей части времени мясо должно быть полностью погружено в жидкость. Время от времени перемещайте мясо и кости, чтобы открытые куски не высохли.

Сладкий картофель готовится в духовке при температуре 180 ° C около 40 минут. Нарежьте их толстыми ломтиками, выложите на алюминиевую фольгу в предварительно разогретую духовку за 40 минут до того, как тушеное мясо будет готово.

Тушите тушеное мясо на слабом огне примерно 1,5 часа. Время от времени используйте ложку, чтобы снимать пену, которая образуется сверху. Выбросьте пену.

Примерно через 1,25 часа приготовления выньте петрушку из кастрюли и выбросьте ее.

Сразу после этого большой сервировочной ложкой налейте немного жидкости в стакан объемом 400 мл. По возможности следите за тем, чтобы предметы, плавающие в жидкости, например мясо и овощи, не попали в стакан.

Медленно и постепенно добавьте одну или две столовые ложки муки в качестве загустителя.Добавьте жидкость (теперь уже с добавленной мукой) обратно в кастрюлю.

Для жарки грибов потребуется около 8 минут. Нарежьте их тонкими ломтиками, толщиной всего 3 мм или около того. Обжарьте их на сливочном масле с небольшим количеством соли, мускатного ореха и перца. Они должны были изменить свой цвет, но вы хотите, чтобы их текстура не изменилась.

Попробуй жидкость. При необходимости добавьте соль.

Нарежьте багет и положите ломтики в корзину, чтобы каждый мог себе помочь.

Разложите рагу из кролика на тарелках, включая кости и бока.

Перед подачей посыпьте тарелки измельченными листьями петрушки.

Наслаждайтесь едой. Вы не в ресторане. Не стесняйтесь использовать свои руки с костлявыми кусочками.

Любая неиспользованная жидкость может быть заморожена или охлаждена и использоваться в качестве соуса в других блюдах.

Точно так же не выбрасывайте те овощи, которые вы не выложили на тарелки (обычно вы кладете на тарелку не все овощи, а только несколько кусочков). Мы надеемся, что они будут вкусными, и их можно будет заморозить или заморозить и использовать вместе с другими блюдами или просто со ржаной и сливочным маслом.

Сообщите мне, как все прошло. Любые отзывы приветствуются, как хорошие, так и плохие. Я могу исправить ошибки и упущения, только если вы сообщите мне об этом. Возможно, у вас есть идеи, как улучшить рецепт, или вы знаете, как сделать рецепт совместимым с определенными диетическими потребностями?

Ищете другие рецепты? Приглашаем вас взглянуть на наши попытки приготовить бритвенных моллюсков, медальоны из свинины с грибами, блюда императора, бюстгальтеры bacalhau a или стейки из морского угля.

Отзывы о ресторанах можно найти в наших статьях о Coco Momo, Pachamama, Ninth, Lafleur, Paul, L’Ange 20 и Gruvelageret.

Сливочно-чесночная запеканка из кролика | BBC Good Food

Тушеный кролик с овощами (пошаговый рецепт с фото). Вкусный и сочный тушеный кролик с овощами Кролик с овощами на сковороде

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

21 мар 2017 ноя.

Контент

Диетическое, вкусное и полезное мясо кролика — популярный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Существует множество вариантов приготовления рагу из кролика в духовке, плите или мультиварке.

Как потушить кролика

Мясо кролика намного полезнее курицы, индейки, свинины, говядины. Если провести грамотную термическую обработку, то в мясе останется 90 процентов полезных веществ.Чтобы правильно потушить кролика, нужно знать несколько основных правил. Это мясо часто имеет специфический вкус, который можно устранить замачиванием (в воде, уксусе, молоке, вине).

Сначала тушку разрезают на порционные части (пополам по пояснице, а затем на куски нужного размера). Кости рекомендуется рубить одним ударом, иначе мясо расколется. Мясо кролика лучше тушить в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. В блюдо можно добавлять различные овощи.Для усиления вкуса используются приправы, специи, пряности. Тушение кролика выполняется на плите, в духовке или в мультиварке.

Как тушить кролика, чтобы мясо оставалось нежным

Вкусное мясное блюдо подается на семейный обед или ужин, а также готовится к праздникам. Выложить кролика так, чтобы мясо получилось нежным, просто. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного нежирного мяса — замариновать. Замачивание мяса кролика позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкусовые качества и значительно смягчить куски тушки.

Соус готовится из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розовое), то его маринуют в воде со специями. Когда животному больше 6 месяцев (темное мясо), свежую тушку замачивают в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный перец. Если вы покупаете мясо кролика, то маринад не нужен (сам он нежный и не имеет неприятного запаха).

В мультиварке

Мультиварка существенно сэкономит время приготовления и упростит кулинарный процесс.Вам просто нужно положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и дождаться сигнала. Рагу из кролика в мультиварке идеально подойдет людям с минимальными кулинарными знаниями. Для создания блюда используются две программы. Сначала начинается жарка (выпечка, приготовление на пару, экспресс), а затем тушение.

В духовке

Еще один хороший, удобный вариант сытного и полезного обеда — мясо, приготовленное в духовке. Вы можете использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высокими стенками, жаропрочные кастрюли или кастрюлю.Продолжительность приготовления блюда зависит от возраста животного. Тушеный в духовке молодой кролик будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо — через 2 часа. Перед тем как приготовить рагу из кролика в духовке, рекомендуется обжарить кусочки мяса кролика на сковороде.

Рецепт рагу из кролика

Сегодня существует большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо готовят из овощей (картофель, капуста, морковь) и даже фруктов (яблоки, апельсины). Добавляются грибы, зелень, всевозможные приправы.Подается с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные способы приготовления тушеного мяса кролика.

В сметане

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 200 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: выше среднего.

Если вы хотите порадовать и приятно удивить свою семью полезной и вкусной едой, то вам стоит приготовить тушеного в сметане кролика.Этот рецепт предполагает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Приготовить такое ароматное, аппетитное блюдо сможет даже начинающий кулинар. Мясо предварительно замачивают в винном уксусе или минеральной воде на несколько часов.

Состав:

• кролик — 1 тушка;
• лук репчатый — 1 головка;
Сметана
• — 300 г;
• соль, перец черный молотый;
• Лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Разрезанную на кусочки маринованную тушку выложить в глубокую миску.
2. Каждую часть хорошо смазать сметаной, солью и перцем. Тщательно перемешать.
3. Поместите мясо кролика в мультиварку.
4. Лук нашинковать кольцами, отправить к мясу вместе с лаврушкой.
5. Добавьте стакан кипяченой воды.
6. Установить программу «Тушение» на 2 часа и закрыть крышку.
7. Тушеный кролик в сметане. Подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

С овощами

• Калорийность: 112 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда — рагу из кролика с овощами. Вам потребуются простые и доступные комплектующие, которые можно купить в любом магазине. Можно брать любые овощи: картофель, морковь, салатный перец и так далее. Для подливки используются сливки (желательно домашние) и белое сухое вино. Филе кролика рекомендуется готовить в горшочках.

Состав:

• мясо кролика — 500 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 шт.;
• салатный перец — 1 шт .;
• вода — 0,5 л;
• винный уксус — 2 ст. л .;
• картошка — 4 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
Сливки
• — 500 г;
• вино белое сухое — 1 стакан;
• соль, черный перец;
• Лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Разделите кролика на порции.
2. Растворить уксус в воде, замочить в маринаде мясо (2 часа).
3. Лук нашинковать полукольцами, морковь — дольками, перец — произвольными кусочками.
4. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.
5. Вынуть мясо кролика из маринада, дать ему высохнуть. Обжарить ломтики в масле до полуготовности.
6. Поместите мясо в кастрюли.
7. Обжарить морковь и лук, смешать с картофелем и болгарским перцем. Приправить солью, перцем, тщательно перемешать.
8. Накройте мясо крышкой для овощей.
9. Лаврушку разложить по горшочкам, каждую порцию полить сливками (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
10. Накройте емкость крышками, но не плотно.
11. Отправить блюдо в духовку на час (на 180 градусов).
12. Подавать в горшочках или на тарелках.

В сметане с картофелем

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 158 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Очень сытное, но низкокалорийное блюдо — тушеный в сметане с картофелем кролик.Чтобы приготовить вкусный ужин, главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские специи. Если точно следовать рецепту, у вас получится нежное ароматное мясо кролика с подливкой. Тушеный кролик подается со свежими помидорами и огурцами.

Состав:

• кролик — 1,5-2 кг;
• картошка — 4 шт .;
• Чернослив без косточек — 10 шт .;
Сметана
• — 200 мл;
• луковица — 1 головка;
• Прованские травы;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Положить в подготовленный казан.
2. Тушку нарезать порциями, посолить, добавить черный перец, также обжарить на масле.
3. Чернослив залить кипятком, чтобы он стал мягче. Разрезать на кусочки.
4. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
5. Отправьте мясо, картофель, чернослив в казан или утку. Посыпать пищу зеленью, немного посолить.
6. Разбавьте сметану водой и залейте ингредиенты так, чтобы соус полностью их покрыл.
7. Поставить на сильный огонь. После закипания уменьшить до минимума и тушить полчаса.

С овощами в сметане

• Время приготовления: 2 часа.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 205 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Следующий вариант приготовления нежирного мяса — тушеный с овощами в сметане кролик.Тушку следует предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем нарезать порциями. Мясо кролика плюс нежный аппетитный сметанный соус — никого не оставит равнодушным. Перец и чеснок добавляют блюду пикантности, а для усиления аромата необходимы овощи.

Состав:

• мясо кролика — 500 г;
• домашняя сметана — 250 мл;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло подсолнечное — 3 ст.л .;
• лавровый лист — 4 шт .;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить предварительно замаринованного кролика в масле до золотистого цвета. Поместите в кастрюлю или жаростойкую кастрюлю.
2. Морковь и лук нарезать тонкой соломкой. Отправляем к мясу.
3. Компоненты залить кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
4. Тушить мясо кролика на слабом огне полтора часа.
5. Затем посыпать блюдо измельченным чесноком, залить сметаной.
6. Готовьте еще 20 минут.
7. Перед подачей украсить зеленью.

С капустой

• Время приготовления: 3-4 часа.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 60 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Такой вариант обязательно понравится любителям правильного питания и людям, соблюдающим диету.Тушеный с капустой кролик получается невероятно вкусным и сытным. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие помидоры, приправы и специи. Сочное и полезное мясо кролика с овощами порадует даже привередливого гурмана.

Состав:

• мясо кролика — 1,5 кг;
• Пекин и цветная капуста — по 500 г;
• репчатый лук — 3 головки;
• помидоров — 3 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• петрушка свежая — 1 пучок;
• базилик — 4 листа;
• соль, черный перец, болгарский перец.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кусочками, замочить в воде с уксусом или вином.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, равномерно покрыть дно казана.
3. Поместите кусочки кролика сверху. Посыпать солью, перцем, болгарским перцем.
4. Пекинскую капусту рассыпать соломкой, цветную — разделить на мелкие соцветия. Добавляем к мясу слоями.
5. Далее кладем морковь, нарезанную на крупной терке.
6. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать крупными кусочками.
7. С помощью блендера приготовьте соус из помидоров, петрушки и базилика. Полученной смесью залить содержимое казана.
8. Добавьте 2 стакана воды. Кипятить.
9. Тушить кролика с капустой около 3 часов на слабом огне.
10. Перед подачей настоять блюдо 1 час.

В вине

• Время приготовления: 2-3 часа.
• порций в упаковке: 3-4 персоны.
• Калорийность: 113 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: выше среднего.

Если вам нужно удивить гостей новым интересным блюдом, то вам стоит приготовить тушеного в вине кролика. Оригинальное домашнее угощение с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Для тушения мяса лучше использовать белое сухое вино, потому что в нем меньше калорий. Процесс приготовления занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

Состав:

• мясо кролика или кролика — 1200 г;
• помидоров — 3 шт.;
• вино белое сухое — 500 г;
• лук и лук-порей — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• кориандр, орегано — 1 ст. л .;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Заранее замочите мясо в молоке или сыворотке.
2. Лук нарезать кольцами, помидоры — кубиками.
3. В кастрюлю с термостойким дном налить масло, добавить специи. Разогрейте несколько минут.
4. Добавьте овощи и куски мяса. Влейте вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
5. Залейте продукты водой, чтобы она полностью покрыла их.
6. Тушить кролика на слабом огне около 60 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок.
7. Настаивать 30 минут и подавать.

В сливках

• Время приготовления: 3 часа.
• порций в упаковке: 5-6 человек.
• Калорийность: 214 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Очень вкусное, популярное угощение на праздничное застолье — тушеный в сливках кролик. Сливочно-грибной соус идеально сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подавать к столу с пюре, спагетти или любой другой кашей. Мясо кролика украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов подходят шампиньоны или белые грибы.

Состав:

• тушка кролика — 1 шт.;
• сливки (10%) — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• шампиньонов — 200 г;
• морковь — 1 шт .;
• корень петрушки;
• лимонный сок — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 50 г;
• мускатный орех — щепотка;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кусочки маринованного кролика натереть солью и перцем.
2. Лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой.
3. На топленом масле обжарить крольчатину, переложить к утке.
4. Обжарить нарезанные кружочками овощи и грибы в оставшемся масле.
5. Смешайте все ингредиенты, соль и перец.
6. Залить содержимое кастрюли сливками. Тушить на слабом огне один час.
7. Затем добавить в блюдо лимонный сок и орехи.
8. Перед подачей на стол немного настоять под закрытой крышкой.

Чтобы получить потрясающий результат и вкусно потушить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных поваров:

1. Чтобы мясо не пересыхало, его нужно потушить под крышкой или накрыть фольгой.
2. Перед тушением мясо кролика рекомендуется немного обжарить на сливочном масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо получится более мягким.
3. В процессе разделки тушки не нужно снимать с нее весь жир. Пусть небольшая его часть придаст мясу нежности, кролик получится не жестким и очень вкусным.
4. Готовить крольчатину нужно исключительно на медленном огне (перед этим дайте закипеть), чтобы вместо красивого угощения не разрушить хрупкие волокна мяса и не получить кашу.
5. Самыми удачными специями для мяса кролика являются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), веточки базилика, укропа или петрушки.
6. Оптимальное время приготовления мяса 40-60 минут. Если животному больше 6 месяцев, процесс приготовления может занять до 2-3 часов.

Видео

Обсудить

Тушеный кролик: рецепты

Тушеный кролик с овощами в горшочке — доступное лакомство, которое поразит многих дегустаторов не только своим вкусом, но и безумным ароматом.Конечно, не у многих есть возможность готовить такое блюдо каждый день, но каждый может позволить себе побаловать своих близких тушеным кроликом по случаю семейного праздника хотя бы раз в год. Я редко готовлю кролика с овощами, но когда это мясо попадает на семейный обед, то любое застолье само по себе превращается в праздник, даже без повода.

Для приготовления сегодняшнего блюда нам потребуются следующие продукты: тушка кролика, морковь, лук, картофель, корень сельдерея, вино, уксус и соль.Дополнительно, конечно же, не обойтись без сушеного базилика, кориандра, душицы и лаврового листа. При этом все эти дополнительные компоненты по своему вкусу можно заменить другими специями, приправами и зеленью. Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре кастрюли (4 порции), хотя если у вас нет такой кухонной утвари, то кролика запросто можно запечь в духовке в одной большой кастрюле или казане.

Несмотря на то, что мясо кролика само по себе очень нежное после тушения, лучше всего тушить его на подушке из овощей, как в сегодняшнем рецепте.Я заметил этот момент еще, когда готовил тушеную с овощами курицу, а потом еще раз убедился в этом, когда по тому же принципу готовил свинину и рыбу.

После того, как рагу из кролика с овощами будет готово, его нужно сразу же подавать. Вам не нужно будет дополнительно готовить гарнир, ведь овощное рагу отлично справится с этой функцией. Если тушить кролика в отдельных горшочках, а потом подавать блюдо прямо в них, оно будет еще более домашним.

Состав:

• 500 г мяса кролика
• 5 картофеля
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 ст.л. белый винный уксус
• 1-2 столовые ложки красного сухого вина
• Соль по вкусу
• Сушеный базилик
• Молотый кориандр
• Орегано
• Лавровый лист

Готовим блюдо пошагово с фото:

1. Картофель очистить, промыть и нарезать кружочками.
2. Морковь очищаем, промываем и режем так же, как и картофель.
3. На очереди лук. Оба лука очищаем и нарезаем кольцами, как показано на фото.
4. На дно глиняных горшочков или чугунного казана выложить измельченные овощи.
5. Корень сельдерея натереть на мелкой терке.
6. Выложите тертый сельдерей в кастрюли поверх остальных ингредиентов.
7. Тушку кролика разрезать на кусочки. Лучше всего это делать острым ножом или кухонным топором.
8. Добавить мясо кролика по вкусу и переложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить кролика до нежной золотистой корочки.
9. Добавить к кролику кориандр, орегано и базилик; затем добавьте винный уксус.
10. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Дайте кролику тушиться около 10 минут. Затем добавьте красное вино и снова увеличьте температуру, чтобы вся жидкость испарилась.
11. Поместите жареное мясо кролика в кастрюли поверх овощей.
12. Приправить специями по вкусу и посолить. В каждую кастрюлю кладем по лавровому листу.
13. Залить кролика с овощами кипятком и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Примерное время приготовления 1 час 40 минут -2 часа.
14. Готовое рагу из кролика с овощами можно подавать сразу или предварительно выложив блюдо на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Тушеный кролик с овощами — несомненно, блюдо, способное украсить любой — как праздничный, так и повседневный стол. Чтобы приготовить такое мясное лакомство, совсем не обязательно быть отличным поваром, нужно просто соблюдать все вышеперечисленные пункты приготовления, которые к тому же для большего удобства читателей прилагаются пошагово. ступенчатые фотографии.Лучше всего подавать тушеного кролика с вином, но вы сами решаете, как он будет более подходящим для ситуации. Напоследок хочу дать несколько советов, чтобы ваш кролик, тушеный с овощами, получился сочным и ароматным, на радость всем вашим близким:

• Для приготовления лучше всего использовать мясо молодого кролика. , так как в результате вкус станет более мягким и сочным;
• Картофель, лук и морковь лучше всего использовать в качестве овощных подушек. Если вам нравится вкус печеной свеклы или других овощей, вы можете использовать их;
• При тушении кролика можно проявить немного индивидуальности и добавить в кастрюлю свои любимые травы, приправы и специи;
• Кролика можно потушить либо в порционных горшочках, как я, либо приготовить мясо в одной большой посуде.

Некоторые считают мясо вредным продуктом и поэтому стараются есть его как можно меньше. Отчасти это верно, если вы готовите пищу из жирного мяса и едите его в больших количествах.

Поэтому стоит обратить внимание на мясо кролика — мясо, которое считается диетическим.

Мясо кролика содержит мало жира, но богато белками, которые усваиваются почти полностью. Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и плохой холестерин.

Мясо кролика содержит много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которым мозг функционирует нормально, что положительно сказывается на общем психическом состоянии.

Из крольчатины готовят разнообразные блюда. Его жарят, варят, тушат, запекают, копчут. Для усиления полезных свойств крольчатины рекомендуется готовить его с овощами. Они богаты клетчаткой, которая способствует лучшему перевариванию пищи.

Кролик тушеный с овощами: тонкости приготовления

• Планируя тушить мясо кролика, нужно помнить, что передняя и задняя части тушки требуют разной термической обработки. Мясо передней части, которая заканчивается на уровне последнего поясничного позвонка, содержит больше соединительной ткани.Следовательно, это мясо более жесткое и готовится дольше. Обычно его не жарят, а оставляют для варки или тушения.
• У кролика специфический запах. Чтобы от него избавиться, мясо замачивают в холодной воде или маринаде. Готовят маринад из разбавленного водой столового уксуса, в который кладут измельченный лук, перец, лавровый лист, зелень, а затем кипятят несколько минут. Кусочки мяса кролика выдерживают в этом маринаде несколько часов. Время выдержки зависит от возраста тушки: чем старше кролик, тем дольше он должен находиться в маринаде.
• Мясо кролика желательно тушить. Оно нежное, без запаха и быстро готовится. Его нельзя мариновать, а сразу подвергнуть термической обработке.
• У кролика вяленое мясо. Но если во время тушения залить не водой, а вином, то получится сочным и очень мягким.
• Кролик тушится на плите (в кастрюле, казане, в кастрюле), а также в духовке. Чтобы мясо кролика не высыхало в духовке, его рекомендуется тушить закрытым, поместив в кастрюлю или завернув в фольгу.
• Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего с луком, морковью, зеленью.
• Часто кролика тушат с картошкой, но в итоге получается довольно калорийное блюдо. Если не можете отказаться от картофеля, нужно добавить в него побольше зелени и лука.

Кролик тушеный с овощами и зеленью

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• красная морковь — 2 шт .;
• луковица крупная — 2 шт .;
• топленое масло — 1 ст.л .;
Сметана
• — 2 ст. л .;
• томатная паста — 1 ст. Л .;
• сахар — 1/3 ч.
• соль по вкусу;
• Чабрец и орегано (сушеные) — щепотка;
• перец черный молотый — щепотка;
• вода.

Способ приготовления

• Кролика нарезать порциями, положить в миску, посолить и поперчить, перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
• Лук очистить и вымыть. Разрежьте пополам, затем разрежьте каждую половину пополам.Нарезать соломкой.
• Очистить и вымыть морковь. Разрезать вдоль на две части, каждую поперек нарезать тонкими ломтиками.
• Достаньте кролика из холодильника. В глубокую кастрюлю выложить сливочное масло, растопить. Обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку и полейте лук оставшимся маслом. Затем добавить морковь и слегка обжарить.
• Выложите овощи из кастрюли. Положите кусочки кролика на оставшиеся овощи. Сверху выложите лук и морковь, которые вы выложили в начале.
• В емкости смешать томатную пасту, сметану, соль, сахар, специи. Добавьте стакан воды, хорошо размешайте.
• Полить кролика с овощами этим соусом. Соус должен полностью покрывать содержимое кастрюли. Если жидкости недостаточно, добавьте еще немного горячей воды.
• Доведите мясо до кипения на умеренном огне, затем убавьте огонь до минимума. Варить под крышкой примерно 1-1,5 часа.
• Готового кролика с овощами выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Рецепт по случаю: :

Кролик тушеный с овощами в вине

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• помидоров свежих — 5 шт .;
• красное полусухое вино — 300 мл;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — 1/5 ч.
• чеснок — 5 зубчиков;
• лавровый лист — 2 шт .;
• пряных трав (базилик, душица, майоран, тимьян) — по вкусу;
• масло оливковое или подсолнечное — 2 ст.л.

Способ приготовления

• Тушку кролика вымыть, разделить на части по 50-100 г. Поскольку мясо будет тушиться в вине, оно не маринуется заранее. Мясо посолить и поперчить и оставить на 20-30 минут.
• Подготовьте овощи. Помидоры вымыть, переложить в глубокую посуду, залить кипятком. Через 2 минуты залейте помидоры холодной водой, снимите кожицу. Помидоры нарезать кубиками.
• Лук очистить, промыть холодной водой, нарезать полукольцами.
• Очищенную морковь вымыть, разрезать пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками.
• Налейте в кастрюлю одну ложку масла, нагрейте. Добавить лук и обжарить до желтоватого цвета. Добавить морковь, перемешать, хорошо нагреть.
• В другой сковороде нагрейте оставшееся масло, добавьте кусочки кролика и обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета.
• Переложить мясо в сотейник с овощами. Влить вино, добавить специи и зелень. Доведите мясо и овощи до кипения на умеренном огне.Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина добавляйте горячую воду.
• Готового кролика с овощами подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.

Кролик тушеный с овощами в горшочке в духовке

Состав:

• кролик — 0,5 кг;
• морковь среднего размера — 1 шт .;
• репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
• Перец болгарский красный — 1 шт.;
• картошка — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — 1/3 ч.
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 1 шт. в каждой кастрюле;
• белое вино — 1 ст .;
• сливки — 0,5 л.

Способ приготовления

• Тушку обработанного кролика разрезать на порционные части, выложить в миску. Залить вином, слегка разбавленным водой. Оставьте на 2 часа. Если вы против алкогольных напитков, замените вино уксусом и водой.Для этого 1-2 ст.л. развести в 500 мл воды. л. уксус и держите мясо в этом маринаде.
• Лук очистить, промыть водой, нарезать полукольцами или соломкой.
• Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
• Перец вымыть, удалить косточки, нарезать квадратиками.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать четвертинками, а затем нарезать не очень тонкими ломтиками.
• Приготовьте керамические горшки. Если вы давно не использовали их, вымойте их, залейте водой и оставьте на час.Затем слейте воду и переходите к следующему шагу.
• Вынуть мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть масло, обжарить на нем кусочки мяса до румяной корочки. Разложите их по горшочкам.
• В оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь. Смешайте их со сладким перцем и картофелем. Добавить соль и черный перец, еще раз перемешать. Выложите эту овощную смесь в кастрюли поверх мяса. Положите по одному лавровому листу в каждую кастрюлю.
• Залить кремом содержимое горшочков.Вы можете добавить немного горячей воды. Неплотно закройте крышки.
• Поместите горшки в мягкую духовку, увеличьте огонь до 180 ° и варите на медленном огне 1 час. Когда жидкость выкипит, добавьте горячую воду. Если этого не сделать, то картофель может остаться недоваренным и жестким.
• Подавайте тушеного с овощами кролика прямо в горшочках или на тарелках. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Записка хозяйке

Вместо маринования в вине или уксусе кролика можно замачивать в воде с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока.

Не знаете, как по-новому потушить кролика? Предлагаю приготовить его с овощами. Летом их так много, так почему бы не приготовить.

Тушим кролика в госпере с кабачками, помидорами и стручковой фасолью. Будет очень нежно и вкусно. Овощи придают сладость и насыщенный аромат. Подливка получается очень вкусной и насыщенной, она отлично украсит любой гарнир.

Блюдо получается диетическим и легким, на гарнир ничего готовить не нужно, тушеные овощи у нас уже будут.

Состав

• Кролик — 500 г.
• Кабачок — 1 шт.
• Фасоль спаржа — 200 г.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1шт.
• Помидор — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Вода — 1 л.

Разогреваем ростер с растительным маслом, выкладываем мясо, нарезанный полукольцами лук, приправляем солью, черным перцем, болгарским перцем. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Я не всю тушу вставлял, а только ее часть.

Залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа. Время тушения зависит от размера кролика, чем он крупнее, тем старше мясо и требует длительной термической обработки. Молодого кролика до года тушить нужно не более часа, за это время мясо само отойдёт от кости.

Нарезать мелкими кусочками лук, морковь, кабачки и помидоры, стручковую фасоль. Жарить на сковороде около 10 минут.За 3 минуты до окончания варки всыпать соль и выдавленный чеснок, накрыть крышкой и тушить.

Перекладываем овощи к мясу, перемешиваем, вкушаем солью, тушим еще 30 минут.

Подавать кролика в миске вместе с тушеными овощами! Приятного аппетита!

Совет

1. Купите маленькую тушку кролика, тогда мясо будет нежнее и полезнее, особенно детям.
2. Некоторые замачивают мясо в кефире или воде с уксусом, чтобы убрать специфический запах, я этого не делаю, так как проверил и ничем не пахнет.
3. Мясо кролика перед тушением обязательно обжарить, тогда блюдо получается намного вкуснее.
4. Если кожура помидора вам не нравится, можно натереть ее на крупной терке, а кожуру выбросить.
5. Если хотите сделать подливу ярче, добавьте сметану или томатную пасту.
6. Следите за количеством воды, чтобы еда не пригорела.
7. Добавляйте чеснок только в конце, иначе он придаст горечи.
8. В конце варки можно добавить зелень: петрушку, укроп, кинзу, базилик.

Чтобы тушить кролика с овощами, нужно взять мясо молодого кролика — нежное, без посторонних специфических запахов. Вам даже не нужно его замачивать. Помимо кролика нужно есть разные сезонные овощи, которых летом великое множество. Я предлагаю взять кабачки, кабачки, болгарский перец и помидоры, ну и, конечно же, лук и морковь. Картофель в этом случае нам не нужен, потому что овощной набор уже достаточно богатый.

А поскольку тушение считается одним из самых полезных способов приготовления, то наше блюдо получится не только очень вкусным и ароматным, но и очень полезным.

Приготовим продукты для приготовления тушеного кролика с овощами и приступим.

Кролика вымыть, обсушить салфеткой и нарезать порциями. Обжарить его на сковороде до легкого румянца на растительном масле … Еще я растопила небольшой кусочек жира самого кролика, который был в брюхе, потом сняла со сковороды.

Лук нарезать небольшими кусочками, морковь нарезать четвертинками колец.

Болгарский перец нарезать крупными кубиками.

Также нарежьте цуккини и кабачки крупными кубиками. Так как кабачок у меня был очень большим, я взял только половину.

Выложите жареного кролика в кастрюлю, приправьте солью и перцем и обжарьте лук в том же масле. Остальные овощи выложим в сковороду в сыром виде.

Добавьте в кастрюлю перец и морковь.

Также добавить кабачки и кабачки, снова немного соли и перца. Влейте немного воды, чуть больше половины содержимого кастрюли, накройте крышкой и поставьте на огонь.

Тем временем нарезать помидоры кубиками и мелко нарезать петрушку с кинзой и базиликом.

Через 40-50 минут после начала тушения добавить в сковороду помидоры и розмарин. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

За 2 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень, попробовать. Если соли не хватает, долейте. После снимите блюдо с огня и дайте настояться 10 минут.

Разлить по тарелкам и попробовать вкуснейшего тушеного кролика с овощами.

Рагу из кролика (медленного приготовления) | Jernej Kitchen

Красивое рагу из кролика для холодных дней

Каков вкус кролика? Вы, вероятно, задаете этот вопрос, если не пробовали раньше. Что, я думаю, довольно распространено. На самом деле мясо кролика довольно полезно. В Словении даже рекомендуют подавать приготовленное мясо кролика младенцам, когда они начинают есть твердую пищу. На то есть две причины. Во-первых, мясо кроликов не разводится массово, поэтому заводчики обычно не используют никаких антибиотиков.И второе, что также отвечает на первый вопрос. Вкус.

Вкус кролика очень тонкий и очень похож на белое куриное мясо. При правильном приготовлении получается сочное, нежное и очень вкусное. Благодаря тонкому вкусу соуса мы можем проявить изобретательность. В данном случае мы приготовили простой средиземноморский соус с каперсами, оливками и зеленью. Насыщенный соус, создающий красивую гармонию.

Дети и взрослые любят это рагу. И вы можете быстро заморозить его или оставить в холодильнике на потом.

Как приготовить простое рагу из кролика в домашних условиях

Приготовить это легкое рагу из кролика очень просто; это почти то же самое, что приготовить тушеную курицу с клецками . Полный рецепт с ингредиентами и инструкциями вы найдете ниже. Вот обзор рецепта для более легкого приготовления.

1. Разрежьте кролика или используйте кроличьи лапки и другие отрубы. Купите кролика в супермаркете или у мясника.
2. Приготовьте простой маринад и замаринуйте кролика не менее 15 минут (или на ночь).
3. Обвалять мясо в муке и обжарить на сковороде .
4. Вино кипятить , чтобы спирт испарился.
5. Приготовьте овощи в кастрюле.
6. Добавьте мясо кролика, вино, овощной бульон и готовьте до мягкости и вкусности .
7. Подавайте с любимым гарниром.

Что подавать с домашним рагу из кролика

Подавайте рагу из кролика с любимым гарниром.Нам нравится один из них:

Хранение и замораживание

Есть два способа хранения этого восхитительного рагу из кролика.