Заготовка огурцов на зиму в домашних условиях: 15 рецептов заготовок » Сусеки

лучшие рецепты с фото, полезные советы

Добавить в избранное

Если разговор заходит о консервации на зиму, то огурцы — это первое, что интересует большинство хозяек. Ничего удивительного в таком решении нет, ведь эти овощи действительно одни из самых доступных и легко обрабатываемых продуктов, которые к тому же отличаются хорошим вкусом. Выбирая способ заготовки, прежде всего, стоит обратить внимание на варианты без стерилизации банок, поскольку так все действия будут выполнены намного быстрее. Как выбрать самые вкусные огурцы и какие рецепты их приготовления характеризуются наибольшей популярностью — читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Как выбрать и подготовить огурцы

Выбор подходящих ингредиентов для консервации — не всегда такое простое задание, как может показаться на первый взгляд.

Знаете ли вы? Регулярное употребление огурцов в пищу предупреждает развитие атеросклероза, почечной недостаточности и других проблем, связанных с чрезмерным количеством холестерина в организме человека. Однако это касается только свежих овощей, поскольку солёные теряют весомую долю своей пользы.

Однако существует ряд общепринятых рекомендаций, существенно облегчающих эту задачу:

1. Отдавайте предпочтение слегка грязным огурцам, которые всем своим видом показывают, что их не мыли.
   Обычно при выполнении этой задачи поверхность овоща царапается или вминается, из-за чего в нём начинаются процессы брожения, незаметные невооружённым взглядом. От такого огурца хруста вы уже не дождётесь.
2. Не стоит покупать ингредиенты для заготовки в сетевых магазинах, особенно если продукцию им поставляют заграничные компании. Иногда импортные огурцы покрывают парафином, а значит, при недостаточной очистке можно получить расстройство желудка после их употребления.
3. Обратите внимание на размер плодов. Идеальным вариантом для консервации будут зеленцы длиной 7–10 см, поскольку чаще всего их внутренние семена ещё не полностью созрели, а значит будут малоощутимыми при употреблении консервации.
4. Цвет плодов играет не меньшую роль. Свежие и молодые экземпляры всегда тёмно-зелёного цвета и напоминают листок вишни. Одной из самых подходящих разновидностей для соления считаются плоды со светлым кончиком или небольшим количеством светлых полосок вдоль всей поверхности. Основное требование в данном случае — отсутствие на кожуре жёлтых пятен.
5. Кожура должна быть нежной и тонкой, чтобы быстро впитывать в себя рассол или маринад. Салатные разновидности для этого не подходят, так как имеют толстую кожицу, а чтобы убедиться в этом, достаточно надавить на поверхность овоща ногтем: если она не разорвётся — стоит подыскать другой вариант для консервации.

Некоторые хозяйки выбирают для консервации овощи с тёмными пупырышками, которые чаще всего являются признаком сорта, выведенного специально для консервации. Для сравнения: у огурцов с белыми точками кожица намного толще, поэтому они считаются больше салатной разновидностью. Кроме того, покупайте огурцы только у проверенных продавцов, которые смогут гарантировать их качество или, ещё лучше, — смогут предоставить покупателю сертификат качества своей продукции.

Заготовка огурцов на зиму в банках без стерилизации: лучшие рецепты

Закатать огурцы в банки можно самыми разными способами, от особенностей которых зависят и вкусовые свойства овощей. Предлагаем рассмотреть несколько вариантов получения вкусных и хрустящих огурцов как в самостоятельном виде, так и в сочетании с другими овощами.

Хрустящие маринованные огурцы

Важно! Чтобы легче было рассчитать пропорции при приготовлении маринада, можно довести объём слитой жидкости до целого числа и уже после этого добавлять соль и сахар. На 5 кг огурцов нужно примерно 4 л жидкости.

10 банок по 1 л 1 час

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

• укропные зонтики

  10 шт.

• листья хрена

  8–10 шт.

• смородиновые листья

  30 шт.

• чёрный перец

  20-30 горошин

• душистый перец

  20-30 горошин

• лавровый лист

  20 шт.

• чеснок

  20 средних зубчиков

• уксус (9%)

  2 ст. л. на 1 л банку

• вода

  10 л (по 1 л на банку)

• соль

  1 ст. л. (на 1 л)

• сахар

  3 ст. л. (на 1 л воды)

Пищевая ценность на 100 г

Калории

16,1 ккал

1. Хорошо вымытые огурцы оставьте в воде на 2–3 часа.
2. Пока они мокнут, разложите по ёмкостям вымытую зелень (листья хрена и смородины, зонтики укропа), перец (по 2 горошка и по 10), чеснок, 1 высушенный лавровый лист. Можно добавить в этот список и несколько штук высушенной гвоздики, но это только в том случае, если вы любите её аромат.
3. Разложите по банкам сами огурцы, выкладывая крупные экземпляры вертикально, а оставшиеся меньшие — горизонтально. Концы плодов можно не срезать.
4. Сверху на выложенные овощи разложите оставшиеся укропные зонтики и залейте всё кипятком (до самого верха).
5. Через 15 минут воду с огурцов нужно слить в подготовленную ёмкость, вскипятить её и снова разлить по банкам, оставляя на 15 минут.
6. Ещё раз слейте маринад в кастрюлю, добавьте к жидкости соль и сахар, вскипятите всё на небольшом огне и в последний раз залейте огурцы.
7. Добавьте в каждую наполненную банку по 2 ст. л. уксуса.
8. Закатайте ёмкости закаточными крышками. Горячие банки нужно перевернуть горлышком вниз и укутать тонким одеялом, а после полного остывания убрать в кладовую.

Видео: рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов

Хрустящие маринованные огурцы Видео-рецепт: Хрустящие маринованные огурцы

Малосольные огурцы

Важно! Спустя несколько суток после консервации домашние огурчики изменят цвет на более тёмный, а маринад станет мутным. Это вполне нормальное явление, поэтому не нужно сливать жидкость и пытаться повторно закрыть овощи.

1 трёхлитровая банка1,5 часа

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• огурцы среднего размера

  600–700 г

• чёрный перец

  5–6 горошин

• листья хрена

  2–4 шт.

• зонтики укропа

  4 крупных соцветия

• смородиновые листья

  4-8 шт.

• вишнёвые листья

  4–8 шт.

• вода для рассола

  1,5 л

Пищевая ценность на 100 г

Калории

11 ккал

1. Первым делом вымойте огурцы и зелень чистой водой, подготовьте отмеренное количество соли и сахара, а также используемых в дальнейшем специй.
2. Помойте банку для заготовки содой и ошпарьте кипятком (стерилизовать не нужно).
3. Приготовьте маринад, растворив в 1,5 л воды нужное количество соли и сахара. Поставьте кастрюлю на плиту.
4. Пока смесь будет закипать, наполните банку зеленью и самими огурцами, выкладывая на дно сначала листья хрена (2 шт. ), укропные зонтики (2 шт.), смородиновые и вишнёвые листья (половину от имеющегося количества), а за ними чеснок, чёрный перец горошком и сами огурцы со срезанными концами.
5. Как только банка наполовину наполнится, выложите на огурцы оставшиеся листья хрена, укропные зонтики, листья смородины и вишни, добавьте ещё 5 горошин чёрного перца и несколько разрезанных зубчиков чеснока.
6. Заполните оставшееся пространство огурцами (до самых краёв банки) и по возможности закройте овощи ещё одним листом хрена, остатками укропа и чеснока.
7. Залейте заготовку слегка остывшим рассолом до самого верха и закройте плотной полиэтиленовой крышкой (без закатки). В течение суток маринованные огурцы могут находиться в комнате, а после того как банка полностью остынет, её лучше поместить в холодильник или вынести в подвал.

Видео: рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурцыВидео-рецепт: Малосольные огурцы

Консервированные огурцы с кабачками

1 литровая банка1,5 часа

Шаги

14 ингредиентов

• болгарский перец

  1 шт.

• молодая морковь

  1 шт.

• чеснок

  3 зубца

• горький перец

  2 кольца

• листья хрена

  1 шт.

• укропные зонтики

  3 шт.

• лавровый лист

  1 шт.

• чёрный перец (горошком)

  4 шт.

• уксус (9%)

  1,5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г

Калории

20–24 ккал

Углеводы

3,5–4,5 г

1. В очищенную и ошпаренную банку выложите сначала укропные зонтики, чеснок и листья хрена (большие лучше сразу разрезать на несколько частей).
2. Огурцы вместе с кабачками, морковью и болгарским перцем нарежьте нетолстыми кольцами (примерно по 0,5 см каждое) и в произвольном порядке наполните ими банку с зеленью.
3. Сверху выложите лавровый лист и специи.
4. Наполненную ёмкость залейте кипятком (до верха), накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 10 минут (для достижения максимального эффекта можно дополнительно накрыть тару покрывалом).
5. Слейте из банки настоявшуюся воду, наполните её чистым кипятком и оставьте на 20 минут.
6. Этого времени будет достаточно для приготовления маринада: в 1 л воды растворите соль и сахар, а после того как жидкость закипит на огне, влейте в смесь ещё и уксус.
7. Слейте чистую воду, залейте овощи маринадом до самого верха и закатайте банку стерилизованной крышкой. В таком виде заготовка должна настояться в течение суток, после чего её можно опустить в подвал. Таким же способом консервируют огурцы с другими овощами.

Салат из огурцов с луком

Этот рецепт и без большого количества специй станет отличным дополнением для любого зимнего обеда, а скорость приготовления заготовки только добавляет ей ценности.

4 литровые банки4,5–5 часов

Шаги

7 ингредиентов

• свежие огурцы

  3 кг

• репчатый лук

  1 кг

• уксус (9%)

  8 ст. л.

• растительное масло

  18 ст. л.

• чёрный перец

  5–10 горошин (по вкусу)

Пищевая ценность на 100 г

Калории

100 ккал

1. Очистите лук и помойте его вместе с огурцами.
2. Нарежьте овощи кольцами и полукольцами соответственно.
3. Смешайте огурцы и лук с другими ингредиентами и оставьте смесь на 3–4 часа, до полного покрытия овощей выделенным соком.
4. Поставьте заготовку на огонь и кипятите в течение 5 минут, чтобы к моменту изменения цвета огурцов успеть снять их с плиты.
5. Горячие овощи разложите по банкам и закатайте крышками.

Знаете ли вы? Страной-рекордсменом по потреблению лука считается Ливан, где каждый житель съедает около 33 кг этих плодов в год. Они являются ингредиентом практически всех национальных блюд.

Зимний салат «Пальчики оближешь»

6–7 литровых банок3,5 часа

Шаги

8 ингредиентов

• репчатый лук

  800 г

• чеснок

  3 зубца

• растительное масло

  40 мл

• укроп

  2–3 крупные веточки

Пищевая ценность на 100 г

Калории

66 ккал

1. Предварительно вымытые огурцы замочите в воде на 2 часа, чтобы они сохранили свою упругость. После этого нарежьте их тонкими кольцами.
2. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Высыпьте его к огурцам.
3. Добавьте к овощам соль и измельчённый укроп.
4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться под крышкой в течение последующих 2–3 часов, за которые огурцы с луком пустят сок.
5. Пока овощи настаиваются в собственном соку, вымойте с содой закаточную тару и прокипятите её (можно пропарить в духовке).
6. Как только овощи пустят сок, добавьте к ним сахар, чёрный и душистый перец, уксус. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения, оставив на плите примерно на 5 минут. Показателем готовности закуски будет потемневший цвет огурцов, которые с виду начинают напоминать малосольные.
8. Готовые огурцы разложите по подготовленным банкам и залейте маринадом, который образуется в процессе термической обработки всех ингредиентов.
9. Закройте заготовки крышками и оставьте в кухне до охлаждения, после чего их можно будет вынести в подвал или поместить в холодильник.

Лечо из огурцов

4 трёхлитровые банки по 3 л1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

• болгарский перец

  1 кг

• сахар

  1 стакан

• растительное масло

  1 стакан

• уксус (9%)

  1 стакан

• чеснок

  1 головка

Пищевая ценность на 100 г

Калории

51–52 ккал

1. Подготовьте огурцы, хорошо вымыв их в тёплой воде и нарезав соломкой после высыхания.
2. Томатные плоды также нужно помыть, после чего сделать на них крестообразные насечки и опустить в кипяток на 30 секунд. Резко остудив горячие помидоры в миске со льдом, можно легко снять отставшую кожицу.
3. Мякоть помидоров тщательно измельчите ножом или пропустите через мясорубку, что позволит выиграть немного времени.
4. Помойте и почистите болгарский перец, вычистите из него все семена и удалите перегородки. Нарежьте овощ соломкой.
5. Вылейте в кастрюлю растительное масло, хорошо разогрейте его, а затем добавьте подготовленные плоды. Следом за ними нужно высыпать соль, сахар и влить уксус, а в завершение стоит добавить и измельчённый чеснок.
6. На среднем огне протушите овощную смесь не менее получаса, регулярно помешивая овощи.
7. По истечении указанного времени разложите готовый продукт по стерилизованным банкам и плотно закупорьте пропаренными крышками. В таком виде заготовка должна оставаться при комнатной температуре, пока полностью не остынет.

Важно! Готовое огуречное лечо употребляют точно так же, как и продукт из других видов овощей, т. е. в холодном виде или разогретым вместе с мясом или колбасой. При возможности стоит добавить к нему сметану, тогда вы получите обалденное дополнение к гарниру.

Огурцы в собственном соку

Почему-то, если мы с вами закрываем остренькие или сладкие огурцы, то практически всегда стараемся дополнить их вкус всевозможными пряностями и другими овощами, хотя и закрытые в собственном соку зелёные плоды имеют превосходный вкус. Предлагаем вам один из рецептов такой заготовки.

2 двухлитровые банки по 2 л 3 часа

Шаги

7 ингредиентов

• небольшие и упругие огурцы

  1,5 кг

• переросшие плоды

  1 кг

• чеснок

  5–7 зубцов

• листья хрена

  3–4 листа

• укропные зонтики

  4–5 штук

• красный перец

  3–4 колечка

Пищевая ценность на 100 г

Калории

42 ккал

1. Для начала хорошо помойте небольшие огурцы и замочите их в чистой воде на 2 часа.
2. Более крупные экземпляры нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
3. Добавьте к полученной кашице соль и хорошо всё перемешайте, дожидаясь её полного растворения (в результате в миске будет очень много сока).
4. Вымойте листья хрена, очистите и нарежьте небольшими кусочками чеснок, красный перец и подготовьте зонтики укропа.
5. Выложите на дно банки зелень, высыпьте сверху тёртые огурцы, а затем разложите и оставшиеся небольшие овощи, только так, чтобы они стояли вертикально, столбиками.
6. Выложите на них ещё по листу хрена (без него заготовка будет не такой вкусной) и вылейте оставшийся сок, чтобы он заполнил всю ёмкость.
7. Закройте банку капроновой крышкой и отнесите в погреб, где огурцы будут просаливаться не менее 3–4 недель. Чтобы ускорить этот процесс, можно оставить наполненную банку в тёплом помещении и снять пробу уже через 3–4 дня после приготовления.

Сколько и как правильно хранить заготовки

Если процесс консервации был выполнен в соответствии со всеми правилами и рекомендациями конкретного рецепта, тогда проблем с хранением продуктов возникать не должно. В среднем домашние консервированные огурцы рекомендуется съедать в течение года с момента их заготовки, но иногда банки с плодами могут храниться и по 2–3 года, что зависит от выбранного способа заготовки (стерилизация овощей обычно продлевает срок годности).

Что же касается места хранения закрытых огурцов, то это должно быть тёмное и прохладное помещение. В квартире можно размещать банки в кладовой, но обязательно вдали от отопительных приборов. Нарушение этого правила грозит срыванием крышек и порчей всей продукции. Огурцы в собственном соку без стерилизации лучше хранить только в прохладном месте, и если нет подвала, тогда придётся использовать холодильник, особенно если у вас всего несколько банок.

Полезные советы по приготовлению

В каждом деле имеются свои тонкости и особенности, которые позволяют выполнить поставленную задачу максимально эффективно, допуская при этом минимум ошибок.

В случае с консервацией огурцов стоит обратить внимание на следующие рекомендации:

1. Если вы хотите, чтобы закрытые плоды всегда оставались плотными и хрустящими, не стоит игнорировать процедуру предварительного замачивания.
2. Избежать слёз при очистке лука, который часто используется в дополнение к огурцам, можно, опустив его в холодную воду на 3–4 минуты. Нередко помогает и мятная жвачка, которую нужно жевать во время нарезки жгучей луковицы.
3. Чтобы предупредить образование плёнки на поверхности соления, стоит лишь насыпать под крышку небольшое количество стружки из корня хрена, а чтобы в процессе его измельчения на лице не появлялись слёзы, нужно предварительно заморозить продукт.
4. Для продолжительного хранения уже начатой банки необходимо насыпать в неё небольшое количество горчичного порошка. Несколько щепоток не изменят вкус консервации, зато она точно не испортится.
5. Выбирая соль, лучше отдавать предпочтение классическому поваренному варианту, поскольку после применения йодированного или тем более морского продукта, крышки на банках долго не удержатся.
6. Не стоит злоупотреблять лавровым листом. Несмотря на то что он является отличным природным антисептиком, его чрезмерное количество вызывает горечь закрытых плодов.
7. Изначальная горечь зеленцов необязательно повлияет на конечный вкус готового продукта. Только в некоторых случаях маринад полностью нейтрализует эту горечь.
8. Очень часто при приготовлении маринада все ингредиенты указываются в расчёте на 1 литр воды, но если замеренное количество жидкости с банок получается не целым числом, то для простоты расчётов можно округлить его в большую сторону, добавив недостающее количество чистой воды.

В целом, ничего сложного в консервации огурцов без стерилизации нет, главное в этом деле — в точности соблюдать требования рецепта и придерживаться правильной последовательности сочетания продуктов. В награду за свои старания вы получите вкусную закуску, которая будет успешно храниться в кладовой всю зиму.

Огурцы на зиму – Рецепты огурцов на зиму. Заготовки на зиму

Сложно представить себе традиционное русское застолье или обычный домашний ужин без сочных хрустящих огурчиков, которые разлетаются буквально за несколько минут. Огурцы на зиму – самый популярный вариант домашних консерваций, и каждой хозяйке следует хотя бы раз в жизни попробовать заготовить огурцы впрок. Задача эта не такая непосильная, как кажется на первый взгляд. Правильный выбор овощей, некоторая кулинарная сноровка и знание определенных секретов – все, что требуется для приготовления великолепной закуски, которая будет радовать домочадцев и близких в холодное время года. Ну а «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами советами и рецептами для получения самых вкусных заготовок!

Рецепты огурцов на зиму

Для начала следует усвоить, что для приготовления упругих хрустящих огурчиков подойдут не любые овощи, а только свежие молодые плоды, имеющие тонкую кожицу, темные пятнышки на ней и плотную мякоть. Благодаря наличию тонкой кожицы овощи будут хорошо впитывать маринад. Старые, желтые и перезревшие огурцы с очень толстой кожурой, а также салатные огурцы с гладкой поверхностью совершенно непригодны для консерваций – не тратьте на них свое время и силы. Лучше всего, если огурцы, используемые для заготовок, будут собраны не позднее, чем за сутки до консервирования. Для заготовок обычно используются плоды длиной от 7 до 12 см, тогда как экземпляры более крупных размеров можно нарезать кольцами или кусочками желаемого размера.

Главный секрет хрустящих огурцов – их предварительное замачивание в воде на ночь. Чем более холодной будет вода, тем более хрустящими получатся ваши огурчики. Огурцы следует выдерживать в воде не менее 5-6 часов и не более 12 часов, предварительно обрезав у них кончики. Не пренебрегайте качеством воды, из которой вы будете готовить маринад – в данном случае будет уместна вода родниковая или очищенная, но ни в коем случае не хлорированная из-под крана. Дубовые листья или кусочек дубовой коры, добавляемые при мариновании огурцов, также помогут придать им тот самый желанный хруст. Стоит отметить, что чаще всего хрустящими удаются огурчики маленького размера. Важным моментом в консервировании огурцов является подбор специй. Здесь вам на помощь придут черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, горчица в зернах, чеснок, зонтики укропа, мята, тмин, зерна кориандра, а также листья смородины, вишни, дуба и хрена. С использованием чеснока следует быть осторожнее, так как его избыточное количество может сделать огурцы менее хрустящими, добавив им ненужную мягкость.

Соблюдение всех правил приготовления и условий хранения позволяет огурцам очень долго оставаться вкусными и хрустящими. Огурцы на зиму – это не только самостоятельная закуска, но и незаменимое дополнение для многих блюд, таких как, например, салат «Оливье» или салат с печенью трески и картофелем. Попробуйте законсервировать огурцы на зиму хотя бы раз, и вам захочется готовить их ежегодно. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь в этом сами!

Огурцы хрустящие

Ингредиенты:
1 кг огурцов небольшого размера,
500-600 мл воды,
100 г сахара,
75 мл 9%-ного уксуса,
4-6 зубчиков чеснока,
2-3 вишневых листа,
3 веточки укропа,
3 веточки петрушки,
2 лавровых листа,
горсть душистого перца.

Приготовление:
Замочить огурцы в тазу с холодной водой на несколько часов, предварительно срезав у них кончики. В две стерилизованные банки объемом 750 мл разложить дубовые и вишневые листья, а также веточки зелени. Добавить зубчики чеснока и плотно заполнить банки огурцами. В пространство между огурцами выложить лавровый лист. Вскипятить воду с сахаром, солью и душистым перцем. Добавить в каждую банку примерно по 2 столовые ложки уксуса, после чего влить кипящий маринад. Прикрыть банки с крышками и поставить в кастрюлю для последующей стерилизации в течение 10 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть, укутав полотенцами или одеялом.

Огурцы в банках

Ингредиенты:
2,5 кг огурцов,
1/3 пучка зонтиков укропа,
5 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
3 столовые ложки уксуса,
3-4 бутона гвоздики,
3 смородиновых листа,
2 листа хрена,
1 чайная ложка семян горчицы,
1 столовая ложка сахара,
перец чили по вкусу.

Приготовление:
Поместить огурцы в холодную воду на 5-8 часов, меняя воду несколько раз. Выложить в стерилизованные банки промытые листья хрена, листья смородины и очищенный чеснок. Добавить небольшой кусочек перца чили для придания остроты огурчикам. У огурцов срезать кончики и выложить их в банки вертикально. Если банка большая, огурцы выкладываются в несколько слоев. Сверху выложить зонтики укропа. Чтобы узнать, какое количество жидкости требуется для маринада, влейте воду в банки, после чего аккуратно слейте в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями. Влить еще немного воды, так как некоторое количество жидкости испарится. Воду надо добавлять во время каждого кипячения.
Закипевшую воду налить в банки с огурцами, прикрыть крышками и оставить на 15 минут, после чего, используя крышку с отверстиями, снова перелить в кастрюлю. Опять вскипятить воду и влить в банки, оставив уже на 20 минут. Слить жидкость в кастрюлю и добавить сахар, соль, уксус, гвоздику и семена горчицы. Довести маринад до кипения и залить им огурцы. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

Огурцы соленые

Ингредиенты:
1,5-2 кг огурцов,
80 г соли,
20-30 г острого перца чили (по желанию),
5 соцветий укропа,
3 листа хрена.

Приготовление:
Трехлитровую банку тщательно промыть (можно обойтись без стерилизации). Выложить огурцы в банку и добавить соль. Сверху выложить кусочек перца чили, листья хрена и соцветия укропа. Влить в банку холодную фильтрованную воду, закрыть капроновой крышкой и поставить в холодное место на хранение. Примерно через месяц огурцы будут готовы.

Огурцы маринованные

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
5 зонтиков укропа,
4 зубчика чеснока,
3 смородиновых листа,
3 вишневых листа,
3 листа мяты,
1,5 л воды,
6 столовых ложек сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Предварительно замочить огурцы в холодной воде на несколько часов. В стерилизованную банку выложить зонтики укропа, корень хрена, очищенные зубчики чеснока, смородиновые и вишневые листья, а также листочки мяты. Выложить в банку огурцы и залить кипящим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Стерилизовать банку около 15 минут, после чего закрутить крышкой, перевернуть, укутать и остудить.

Огурцы, маринованные с болгарским перцем, кориандром и базиликом

Ингредиенты:
600-700 г огурцов,
3-4 болгарских перца,
4 зубчика чеснока,
4-5 горошин черного перца,
4-5 горошин душистого перца,
2-3 веточки базилика,
2 зонтика укропа,
1 чайная ложка зерен кориандра,
1 лист хрена,
1 л воды,
4 столовые ложки соли,
2 столовые ложки сахара,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Выложить на дно стерилизованных банок базилик, укроп, лист хрена и чеснок. Заполнить банки огурцами и болгарским перцем, разрезанным на четвертинки. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и уксуса, доведя жидкость до кипения. Влить маринад в банки и оставить на 15 минут, после чего вылить маринад обратно в кастрюлю. Выложить в банки специи и залить кипящим маринадом. Закатать банки крышками и остудить, перевернув их вверх дном.

Попробуйте приготовить огурцы на зиму по нашим рецептам, и вы будете наслаждаться великолепной закуской не один сезон! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

для салата, кубиками, на окрошку – Антонов сад

Дефицита огурцов Россия не испытывает даже зимой. Но ввезенные из-за рубежа овощи — плохая альтернатива домашним огурчикам с грядки! Про выращенные на своем участке овощи вы знаете все, а потому уверены в их безопасности, пользе и вкусе. В статье редакция проекта «Антонов сад» собрала пять рецептов с пошаговым описанием действий, как правильно заморозить огурцы на зиму свежими.

1. Как подготовить плоды к заморозке

2. Рецепты, как заморозить огурцы
   2.1. Заморозка целых свежих огурцов
   2.2. Замозка огурцов кубиками
   2.3. Как заморозить в морозилке огурцы на салат
   2.4. Как заморозить огурцы на окрошку
   2.5. Заморозка огуречного сока

Фото ru.detositphotos: Огурцы для заморозки заготавливают разными способами. 

Подготовка к заморозке огурцов на зиму в домашних условиях

Огурцы, как известно, водянисты. Если нарушить правила подготовки к длительному хранению, плоды утратят вкус, форму, свойство аппетитно хрустеть. Первостепенная задача — выбрать подходящие экземпляры:

1. Плоды должны быть спелыми, но не перезревшими. Мелкие недозрелые овощи лучше оставить на грядке — пусть ждут своего часа.
    
2. Выбирайте овощи с плотной кожурой.
    
3. Мякоть с крупными семенами не годится. Семечки должны быть мелкими.
    
4. Огурцы должны обладать упругой мякотью.
    
5. Важно правильно выбрать сорт. Нельзя замораживать салатные сорта, например, Зозуля F1, Флагман F1, Патти F1. Длительное хранение при низких температурах размягчает продукт, делает его скользким, безвкусным. Хозяйки часто отдают предпочтение следующим культиварам: Муромский, Феликс, Нежинский, Капелька.   
    
6. Внимательно осмотрите сорванные плоды. Если огурцы поражены вредителями или болезнями, употреблять их нельзя в любом виде. Для заморозки используйте только здоровые овощи.

Отсортировав плоды, начните подготовку к зимней заморозке. Процесс быстрый и несложный, справится даже неопытная хозяйка.

1. Промойте огурцы под проточной водой.
    
2. Если плоды немного завяли, верните им свежесть. Подготовьте холодную «ванночку» с ледяной водой. Держите один час.
    
3. Разложите бумажное полотенце. Выложите овощи сушиться. Вода должна полностью стечь, это важно.
    
4. Обрежьте плоды с двух сторон. Попробуйте на вкус. Горькие огурцы морозить нет смысла — можно смело выбрасывать.
    
5. Нарежьте, как предусмотрено выбранным рецептом.

Для заморозки огурцов используют полиэтиленовые пакеты или контейнеры с плотно прилегающей крышкой. Обязательно обеспечьте упаковке герметичность, иначе овощи впитают посторонние запахи, что испортит вкус.

Совет. Идеальный вариант — выделить для огурцов отдельный блок морозильной камеры. Это исключит проникновение других запахов.

Фото pixabay/krzys16: Отсортируйте спелые и здоровые экземпляры. 

Рецепты заморозки огурцов на зиму

Заморозка свежего урожая сохраняет гораздо больше полезных элементов, чем заготовка соленых огурцов. Популярна заморозка плодов целиком, нарезка ломтиками и кубиками для окрошки или салата, а также хранение в виде огуречного сока. Выбирайте способ зависимо от блюда, которое будете готовить из замороженных витаминных овощей.

Замороженные огурцы могут храниться в морозилке до 8 месяцев. В этот период лучше избегать разморозки и мытья холодильника: важно обеспечить продукту непрерывный холод. Рекомендуемая температура хранения -18 градусов.

Рецепт №1: Как замораживать свежие огурцы на зиму целиком в морозилке

Заморозка целиком — не самый популярный вариант. Время разморозки плодов увеличивается, кожица быстро отделяется от мякоти. Однако вариант часто используют, когда не решили, какое блюдо приготовить зимой. Также целые плоды служат для приготовления огуречного соуса. Для этого способа заморозки лучше брать небольшие экземпляры — зеленцы.

1. После мытья тщательно высушите овощи.
    
2. Осмотрите кожуру. Слишком плотную кожицу лучше снять.
    
3. Подготовьте пакеты. Для каждого огурца нужен отдельный пакет.
    
4. Поместите пакеты в морозилку.

Обратите внимание! Целые экземпляры не требуют полной разморозки. Дождитесь, пока овощи обретут полутвердое состояние — так удобнее резать.

Фото pixabay/David_Will: Многие хозяйки заготавливают плоды целиком. 

Рецепт №2: Как заморозить огурцы кубиками

Заморозка кубиками очень распространена. Кубики дополняют салаты, бутерброды, винегрет и другие блюда.

Нам понадобится:

• пакет или пластиковый контейнер;
   
• поднос;
   
• пищевая пленка.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте, высушите овощи.
    
2. Нарежьте кубиками толщиной не больше 0,7 см.
    
3. Поместите кубики на поднос. Кусочки не должны соприкасаться, иначе слипнутся, что усложнит процесс готовки.
    
4. Укройте поднос пищевой пленкой.
    
5. Оставьте в морозилке на ночь.
    
6. Достаньте поднос. Переложите кубики в емкость, где они будут лежать до востребования — плотный пакет или герметичный контейнер. При использовании пакета выжмите воздух: удобно использовать соломинку для коктейлей.
    
7. Уберите в морозильную камеру.

Заморозку кубиками порой проводят по-другому. Вместо ночного хранения подноса применяют «шоковую» заморозку овощей. Выставляют температуру -23 градусов, пакет с кубиками помещают в морозилку. Достаточно нескольких часов хранения. Периодически необходимо доставать и встряхивать пакет. Это предотвратит прилипание кусочков. Затем выставляют температуру -18 градусов, оставляя продукты внутри.   

Фото ru.detositphotos: Кубики – один из самых популярных вариантов нарезки. 

Рецепт №3: Как заморозить огурцы на зиму для салата

Для салата чаще всего нарезают огурцы кружочками или полукружочками. Некоторые хозяйки сочетают два варианта. Способ заготовки займет немного времени, зато сохранит полезные свойства свежего урожая.

Нам потребуется:

• противень, подойдет деревянная разделочная доска;
   
• пищевая пленка;
   
• полиэтиленовый пакет.

Как правильно заморозить огурцы на зиму для приготовления салата:

1. Промыв и высушив овощи, возьмите нож. Нарежьте плоды небольшими кусочками. Рекомендованная толщина — 2 сантиметра.
    
2. Подготовьте противень (доску). Поместите туда кружочки, соблюдая небольшую дистанцию, укройте пищевой пленкой. Пусть замораживаются около часа.
    
3. Достаньте противень, снимите пленку. Возьмите пакет, переложите туда ломтики.
    
4. Отправьте замораживаться. Готово! Перед применением зимой необходимо разморозить.

Фото pixabay/No-longer-here: Для салата заготавливают кружки или полукружки. 

Рецепт №4: Как заморозить огурцы на зиму для окрошки

Любимое летнее блюдо можно отведать и зимой, если правильно заморозить один из главных ингредиентов. Огурцы чаще всего кладут тертыми, встречаются рецепты с кубиками, тонкими брусочками. Мы расскажем о заморозке в тертом виде.

Нам понадобится:

• терка;
   
• пакеты. Некоторые применяют формочки для льда: удобно порционно использовать продукт, нет нужды доставать все сразу;
   
• дуршлаг

Приготовление:

1. Возьмите плоды. Этот способ — единственный, где допускается брать немного перезрелые и деформированные плоды. Промойте, слишком твердую кожуру снимите.
    
2. Натрите огурцы. Используйте крупную терку.
    
3. Кусочки должны отдать весь сок. Вывалите на дуршлаг, дождитесь, пока масса просохнет.
    
4. Наполните огуречной массой формочки для льда или пакеты, заморозьте.

Рецепт №5: Как заморозить огуречный сок в домашних условиях

Огуречный сок популярен среди хозяек. Соку находят применение при готовке салата — им опрыскивают готовое блюдо, что придает ему неповторимый вкус. Сок незаменим для холодных супов и освежающих напитков. Используют жидкость и в косметических целях — смачивают ватный диск и протирают лицо.

Нам потребуется:

• блендер;
   
• марля;
   
• сито;
   
• формочки для льда;
   
• полиэтиленовый пакет.

Приготовление:

1. Мытые и сухие плоды пюрируйте с помощью блендера.
    
2. Процедите сок, устелив сито несколькими слоями марли.
    
3. Подготовьте формочки. Аккуратно влейте полученный сок.
    
4. Отправьте замораживаться. Держите 2–3 часа.
    
5. Получились ледяные кубики. Возьмите пакет, переложите кубики. Лучше использовать несколько штук, чтобы было удобно доставать замороженный огуречный сок. Отправьте храниться до холодов.

Независимо от способа заморозки огурцов, рекомендуем подписывать емкости. Возьмите наклейку, укажите дату заготовки. Прикрепив бирку на пакет, вы точно не просрочите продукт. Повторная заморозка недопустима, поэтому старайтесь сразу делить их на небольшие порции. Желаем успехов!

___________________________________________________________________________

Читайте другие статьи о заморозках овощей на зиму:

Как заморозить баклажаны на зиму: 4 рецепта, чтобы продлить витаминную пору

Заморозка шпината на зиму в морозильной камере: как заморозить овощ разными способами

Как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях кольцами, на оладьи, для детского питания

4 способа заморозки стручковой (спаржевой) фасоли на зиму в домашних условиях: подробная инструкция
____________________________________________________________________________
Поделитесь любимыми способами заморозки огурцов на зиму с другими садоводами в комментариях!

самые вкусные рецепты от Шефмаркет

Приятно зимой открывать банку с солеными, ароматными и невероятно хрустящими огурчиками? Еще бы! Именно поэтому приступаем к приготовлению “короля” всех солений — огурцам. И сразу вспоминаются бабушки и мамы, которые целый день проводили на кухне. Все не так сложно, как кажется.Правильная подготовка, немного терпения, вложить душу и любовь — и все, можете хвастаться какая вы опытная хозяйка и делиться рецептом.

Готовим огурцы на зиму

Подготовка — основа основ. Тщательно подходим к выбору основного ингредиента — огурцы. Идеально, конечно, брать с собственной грядки, выращенных с любовью и трепетом, но с рынка, например, тоже подойдут. Выбираем маленькие, твердые и упругие, обязательно пупырчатые, не сильно темные и без желтых пятен. Готово!

Теперь специи — тоже основа вкусных соленых огурцов. Пикантные или сладкие, острые или сильно соленые, все зависит от них.Чтобы огурцы не стали мягкими во время хранения, к примеру, не должно быть много чеснока. И наоборот, листья смородины, гвоздика, укроп, перец душистый, лавровый лист кладутся на ваш вкус — на результат они влияют. Это классический набор специй. Хотите оригинальнее? Можно добавить листья дуба или вишневые, немного базилика (для оригинального привкуса), измельченные кусочки корня хрена, тмин, кориандр и даже эстрагон. Экспериментируйте!

Готовим огурцы на зиму

Банки для огурцов тоже нужно немного “подготовить”. Размер выбираем сами: маленькие эстетичнее, их можно красиво декорировать и не прятать в погреб или дальнюю полку шкафа.

Готовим содовый раствор, натираем банки, ждем 30 минут, все аккуратно промываем и обдаем кипятком. Крышки тоже кипятим.

Важно! Используем крупную соль. С грубым полом. Мелкая может испортить соленье и сделать огурцы мягкими в процессе хранения. Золотая пропорция соли — 2-2.5 столовые ложки на 1 литр воды.

Есть два основных способа приготовить самые вкусные хрустящие огурцы на зиму: холодный и горячий.

Есть два основных способа приготовить самые вкусные хрустящие огурцы на зиму: холодный и горячий.

Холодный способ

Способ очень простой: огурцы укладываем вместе со всеми пряностями в подготовленные заранее банки. В ледяной воде замешиваем соль и, получившимся раствором заливаем огурцы. Закрываем банки и обязательно храним соленья в холодильники или холодном подвале. Готово все будет примерно в течение месяца.

Горячий способ

Вместо ледяной воды, соль заливаем кипятком, добавляем все специи, варим немного и заливаем в банки с огурцами. На неделю оставляем открытыми, потом доливаем рассол и закатываем.

Немного хитростей

• Банки 100% не взорвутся, если в рассол добавить немного горчичных семян.
• Без плесени на верxу огурцы получаться, если добавить пару тонких ломтиков корня хрена.
• Хруста огурцам придаст кора дуба.

Если с классическим рецептом хрустящих огурцов на зиму все понятно, то поиграем с ингредиентами.

Рецепт маринованных огурцов с кетчупом

Список ингредиентов:

• 1,3 л воды
• Кетчуп(можно поострее)
• перец горошком
• 9%-ный уксус
• специи, чеснок, хрен, кора дуба

Рецепт маринованных огурцов с кетчупом

Процесс приготовления:

1. Обрезаем “попки” у огурцов и заливаем ледяной водой (чем холоднее, тем лучше) и оставляем на 8 часов (в идеале).
2. Укладываем все специи на дно банок.
3. Максимально плотно, но без нажима, укладываем огурцы
4. Кипятим воду, заливаем огурцы, накрываем крышкой и ждем до 20 минут
5. Переливаем воду в кастрюлю обратно, доводим до кипения, добавив кетчуп
6. Заливаем смесью огурцы, закатываем и ждем зимы (не обязательно конечно)

Маринованные огурцы

Список ингредиентов:

• 3 кг огурцов
• литр воды
• лист смородины — 4 штуки
• 4 ветки укропа
• 3 кг огурцов
• 4 зубчика чеснока
• перец — 4-9 горошин
• лавровый лист — 3 листа
• пару веточек гвоздики
• сахар — 2 стол. ложки
• 9%-ный уксус — ⅓ чайной ложки на 3-литровую банку
• 2 веточки гвоздики

Маринованные огурцы

Процесс приготовления:

1. Замачиваем огурцы на 3 часа в холодной воде, просушиваем и обрезаем “попки”.
2. На дно промытых и подготовленных банок укладываем все специи и листья
3. Максимально плотно, но без нажима, укладываем огурцы и заливаем кипятком на 20-25 минут.
4. Для рассола: 1 столовая ложка соли+2 столовые ложки сахара.
5. Кипятим рассол, добавляем ⅓ чайной ложки уксуса
6. Заливаем рассолом огурцы, закатываем и переворачиваем банки дном вверх

Маринованные огурцы с медом

Список ингредиентов:

• небольшие огурчики — 2 кг
• 1 лист хрена
• пару листов вишни
• 2-3 небольших соцветия укропа
• 3 зубка чеснока
• 9%-й уксус — 100 мл
• два небольших куска острого перца
• 50 грамм пчелиного меда
• соль крупная — 50 грамм
• 1.5 литра воды

Маринованные огурцы с медом

Процесс приготовления:

1. Замачиваем огурцы на 3-4 часа в холодной воде, так, чтобы покрыть их водой полностью. Чем чаще менять воду, чтобы она была холоднее, тем огурцы получаться более крепкие и хрустящие.
2. На дно промытых и подготовленных банок укладываем все специи и листья
3. Максимально плотно, но без нажима, укладываем огурцы . Вниз — самые крупные, а затем по степени уменьшения размера.
4. На 10-20 минут заливаем огурцы кипятком.
5. Режем и кладем чеснок. а последнем этапе!
6. Сливаем воду в которой стояли огурцы и кипятим ее снова.
7. Добавляем мед, чеснок и уксус..
8. Заливаем рассолом огурцы, закатываем и переворачиваем банки дном вверх

Рецепт маринованных огурчиков с соком красной смородины

Список ингредиентов:

• 2 килограмма огурцов (если банка 2 литра)
• ½ литра воды и ½ литра сока из красной смородины
• Специи, пряности и сахар (чайная ложка)
• Добавляем мед, чеснок и уксус..
• 40-50 грамм соли (в зависимости от размера самих огурцов)

Рецепт маринованных огурчиков с соком красной смородины

Процесс приготовления

1. Замачивать огурцы в этом рецепте не надо, а наоборот, нужно обдать кипятком, перед тем как плотно укладывать в банку.
2. Слой огурцов — слой пряностей. И так до краев банки.
3. Заливаем в банку кипяток. Крутой. Настаиваем до 15 минут.
4. Половину полученного рассола сливаем обратно в кастрюлю и смешиваем с соком смородины. Добавляем соль и сахар.
5. Закатываем банки, укрываем чем-нибудь согревающим (можно плед или одеяло) т ждем пока остынут.

Здесь совсем нет уксуса, огурчики получаются с оригинальным розовым оттенком и необычным вкусом.

Маринованные огурцы с яблоками и болгарским перцем

Список ингредиентов:

• 2 килограмма огурчиков
• пол кило яблок или перца болгарского
• литр воды
• Сахар и соль: по 50 грамм/li>
• Листья: вишни (10шт), дуба (5 штук), лимонника (5 штук)

Маринованные огурцы с яблоками и болгарским перцем

Процесс приготовления

1. Обдаем все кипятком: и огурцы, и яблоки, и болгарский перец.
2. Важно!Все кладем в банки целиком!
3. Готовим рассол: доводим до кипения, добавляя сахар, соль, заливаем в банки и сливаем. Повторяем три раза.
4. В красиво разложенные в банке фрукты и овощи вливаем рассол, закатываем их и медленно даем остыть.

• Часто не получается успеть собрать огурчики с грядки, пока они маленькие. А что делать с переросшими, многие не знают. Но их тоже можно использовать в классных рецептах.

Главное, готовьте не только с удовольствием, но и с фантазией!

Бесплатная доставка даже за город!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

7 рецептов огурцов в заливке на зиму: маринование без соли

Молодые огурчики уже радуют глаз своими изумрудными боками, пора задуматься о том, чтобы начать заготавливать их на зиму. Рецептов маринования, консервирования и засолки зеленцов множество. Здесь представлены семь рецептов маринованных огурцов на зиму в разнообразных заливках, без использования соли.

Для консервирования лучше всего подходят те сорта овощей, которые предназначены для заготовок на зиму. Учтите, что салатные сорта отличаются более плотной шкуркой и маринад будет хуже проникать к мякоти.

Подготовка овощей к заготовке на зиму

Лучше всего консервировать на зиму свежие зеленцы, в идеале — свежесобранные. Предварительно переберите овощи, они должны быть упругими, крепкими. Порченые плоды не должны попасть в заготовки.

Отсортируйте их по размеру, желательно, чтобы в банке они были одинаковыми.

Перед заготовкой выдержите овощи в холодной воде часа три, если вы их только что сорвали и часов 5-7, если зеленцы уже успели полежать. Периодически меняйте воду. Хорошо промойте огурцы, перед укладкой в банки высушите их полотенцем. После этого обрежьте у плодов оба кончика и распределите по простерилизованной таре.

Готовые консервы хранят в темном, прохладном месте — подполе или погребе.

Рецепт огурцов в горчичной заливке на зиму без соли

Вкус огурцов в горчичной заливке получается очень приятным, острым, но не чересчур, скорее пикантным. Они отлично подойдут в виде ингредиентов для различных салатов, да и целиком станут замечательной закуской к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов,
• 500 гр укропа,
• 300 гр репчатого лука,
• 40 мл 9%-ного уксуса,
• 700 гр сухой горчицы,
• 2 лавровых листа,
• 10 гр черного молотого перца,
• 2 литра воды.

Приготовление:

Очистите и помойте лук, мелко нарежьте. Помойте и измельчите зелень укропа. Все смешайте, добавьте горчичный порошок, уксус и воду. Переложите в кастрюлю и включите под ней медленный огонь, через 2 минуты всыпьте в массу растертый лавр и перец. После того как смесь закипит, варите еще 2-3 минуты.

Выложите в кастрюлю подготовленные заранее овощи, дождитесь пока масса закипит, постоянно ее помешивая. Потом выложите зеленцы в предварительно простерилизованную и высушенную тару. Залейте их остатками горчичного маринада, закатайте и оставьте банки вверх дном остывать при комнатной температуре.

Маринованные огурцы в щавелевой заливке на зиму

Щавелевая заливка придает огурцам приятную кислинку, добавляет витаминов в зимние заготовки. Они хороши для салатов и придают изумительный вкус супам.

Ингредиенты:

• 500 гр огурцов,
• 150 гр листьев щавеля,
• 400 мл воды.

Приготовление:

Переберите зелень щавеля, отбраковывая порченый, помойте. Залейте щавель водой и варите, пока не станет мягким. Потом разотрите щавель в пюре, используя сито. Можно пробить разваренные листья вместе с жидкостью блендером.

Промытые зеленцы обварите кипятком и тут же переложите в простерилизованную тару и залейте горячим щавелевым пюре. Пусть настоится 5 минут, потом сцедите пюре обратно в кастрюлю. Опять прокипятите маринад и снова разлейте по банкам. Сделайте так три раза.

Закатайте консервы крышками и дайте остыть, поставив заготовки вверх тормашками. После этого можете убирать их на длительное хранение.

Огурцы в яблочно-тыквенной заливке, рецепт на зиму без соли

Сладковатые и нежные огурцы в яблочно-тыквенной заливке бьют рекорды по содержанию пользы как в самих овощах, так и в маринаде. Вкус отличается необычным, ярким и необычайно приятным послевкусием. Они отлично подходят для салатов.

Ингредиенты:

• 2 кг корнишонов,
• 600 мл яблочного сока,
• 2 литра тыквенного сока.

Приготовление:

Отберите чистые зеленцы небольшого размера, пробланшируйте и тут же уложите в простерилизованную тару.

Вылейте в одну емкость яблочный и тыквенный сок и поставьте ее на средний огонь. Когда жидкость закипит, подождите пару минут и разлейте ее по банкам. Спустя пять минут слейте маринад из банок, и повторите все действия. Всего это надо сделать три раза. Когда зальете корнишоны горячим маринадом в последний раз, закатайте консервы и пусть остывают, стоя вверх тормашками.

Маринованные огурцы, обернутые виноградным листом

Хрустящие огурчики обернутые листьями в виноградной заливке — оригинальный рецепт консервирования на зиму, с незабываемым привкусом знойного лета. Украсят любой праздничный стол, как в целом виде, так и салатах.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов,
• 600 мл виноградного сока,
• 2 литра воды,
• Виноградные листья (свежие).

Приготовление:

Помытые зеленцы подержите пару секунд в кипятке и сразу остудите холодной водой. Потом каждый плод оберните чистым и сухим виноградным листом и уложите в простерилизованную стеклянную посуду.

Виноградный сок разбавьте водой и вскипятите. Разлейте горячую жидкость по банкам, выдержите пять минут. Слейте ее обратно в кастрюлю и повторите все действия еще два раза.

Теперь можно закрутить тару крышками и остудить как в предыдущих рецептах, условия хранения те же.

Рецепт огурцов в клюквенной заливке на зиму без соли

Настоящий витаминный коктейль в каждой банке огурцов с клюквенной заливкой. Хрустящие зеленцы с ярким ягодным привкусом — необыкновенное удовольствие. До салатов доживают редко, съедаются первыми и очень быстро.

Ингредиенты:

• 500 гр огурцов,
• 150 гр клюквы,
• 400 миллилитров воды.

Приготовление:

Чистые зеленцы обдайте кипятком и выложите в предварительно подготовленную тару.

Клюкву промойте и варите до размягчения. После снимите с плиты, немного остудите и протрите клюкву через сито, чтобы избавить ее от кожицы.

Получившейся пюреобразной жидкостью залейте овощи, дайте им настояться пять минут и сцедите клюквенное пюре обратно в кастрюлю. Повторив все действия три раза, можно закатывать консервы и остужать как обычно.

Рецепт огурцов в яблочном маринаде с сосновым духом

Мало того, что огурцы в яблочном маринаде выходят хрусткими и с приятным вкусом. Благодаря рецепту, они напитываются сосновым ароматом, оставляя послевкусие зимней сказки.

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов,
• 700 мл яблочного сока,
• Сосновая веточка.

Приготовление:

Промытые овощи бланшируйте несколько секунд. Потом переложите их в подготовленную тару. Туда же поместите промытые кусочки сосновой ветки.

Плоды залейте кипящим яблочным соком, дайте настояться пять минут и вылейте обратно в кастрюлю для кипячения. Все эти действия нужно сделать всего три раза. Когда зальете зеленцы в последний раз, закатайте заготовки и остудите.

Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму без соли

Огурцы в томатной заливке становятся хрусткими, пикантно пряными, очень вкусными. Томатный сок тоже приобретает очень занимательный, пряный вкус. Корнишоны прекрасно подойдут для многих салатов и просто в качестве закуски к мясным блюдам и блюдам из птицы. Томатный маринад можно использовать для приготовления соуса.

Ингредиенты:

• 1,5 кг корнишонов,
• 200 гр сладкого перца,
• 1 литр томатного сока,
• 30 гр укропа,
• 10 гр чеснока,
• 20 гр листьев хрена,
• 1 гр черного молотого перца,
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

Зеленцы отберите мелкие, промойте их и высушите с помощью полотенца. Распределите корнишоны по стерилизованной таре. Добавьте к ним рубленую зелень укропа, мелко нарезанный сладкий перец, зелень хрена, давленный чеснок, молотый перец и растертый лавр. Залейте овощи закипевшим томатным соком.

Наполненные банки прикройте металлическими крышками и установите в стерилизатор или большую кастрюлю с горячей водой.

На дне кастрюли должна быть деревянная или металлическая решетка. Банки не должны напрямую контактировать с дном емкости или друг с другом.

Доведите воду в стерилизаторе с заготовками до кипения (она не должна кипеть бурно), накройте емкость крышкой и стерилизуйте консервы в течение:

• 15 минут для пол-литровых банок,
• 20 минут — для литровых,
• 35 минут — для 3-х литровой тары.

После стерилизации тару быстро закатайте, поставьте вверх тормашками и остудите. Для большего эффекта желательно накрыть заготовки плотной тканью.

Огурцы содержат массу полезных веществ, среди которых витамины С и В1, клетчатка, эфирные масла и даже йод. Заготовленные на зиму огурцы в заливке сохраняют большинство нужных нам витаминов, даже если в рецепте нет соли.

Соль, конечно, тоже полезна для организма, но только в строго ограниченном количестве. Поэтому подобные заготовки донесут до вашего стола всю пользу зеленцов, не ограничивая ее этой приправой.

Соленые огурцы в бочке на зиму в домашних условиях

Для засолки лучше всего выращивать огурцы на собственных грядках. Издавна наши предки делали заготовки на зиму. В погребах стояли бочки с квашеной капустой, огурцами и помидорами. Сегодня отдают предпочтение закаткам овощей под металлическую крышку. Но все равно огурцы из бочки обладают особым непередаваемым вкусом. Поэтому сохранилась еще традиция солить овощи старым дедовским способом. Хрустящие соленые огурцы, кисленькие помидоры и хрустящая капуста с яблоками внутри это просто деликатесы на нашем столе. И бабушкины рецепты актуальны и в наши дни.

Лучшие сорта для засаливания в бочке считаются огурцы:

• Нежинские
• Сашенька
• Наташа
• Корнишон

Как правильно солить огурцы в бочке на зиму

Огурчики на грядке собирают свежими, зелеными и примерно одинакового размера, чтобы они равномерно просаливались. Желательно собрать их утром, когда они еще хорошо видны. Что касается корнишонов, то здесь собирают самые маленькие, тогда они будут особенно вкусны, потому, что в них отсутствуют крупные семена. Все поврежденные овощи выбраковывают. Затем огурцы заливают на несколько часов холодной водой в большой емкости.

На дно бочки укладывается третья часть, приготовленных, для засаливания специй, засыпается половина огурцов, потом снова ложатся специи и в бочку закладывают огурцы доверху, кладут оставшиеся специи и вливают готовый рассол. Воду лучше брать родниковую из колодца, тогда огурцы будут хрустящими и обладать изумительным вкусом. Но, если вода соленая или горчит, то она для засолки не годится.

Если вы засаливаете овощи не в бочке, то нужно сверху накрывать их деревянным кругом, затем придавить его тяжелым диким камнем, чтобы рассол покрыл огурцы.

Если вы засаливаете в бочке, то нужно закупоривать и заливать рассолом делают это через отверстие, которое закрывают пробкой из дерева с тканевой прокладкой.

Для того, чтобы сохранить огурцы их нужно ставить в домашний погреб.

Лучшие по качеству получаются огурцы, которые хранятся при температуре не выше пяти градусов. При повышенной температуре, огурцы вянут.

Рецептура специй и приготовление рассола

Для того, чтобы засолить сто килограмм огурцов в бочке потребуется специй:

• Чеснока крупно нарезанного, 200 грамм
• Укроп зеленый 1,5 кг
• Листья хрена 10 больших листов
• Листья черной смородины 300 грамм.
• Соли мелким огурцам 800 гр. на ведро, крупным огурцам нужен 1 кг на ведро.

Для засолки огурцов воду потребуется прокипятить и охладить, предварительно растворив в ней соль.

Чтобы засолить в бочке овощи, нужно убедиться в ее целостности, наружное дно заливают варом, а кружки из дерева нужно обдать кипятком. На лето бочонки достают из подвала и наполняют водой, которую периодически меняют. Дерево размокает и бочка сохраняет герметичность.

Зимой, когда за окном шумит пурга, а в доме накрыт стол, на котором стоит миска зеленых огурчиков, горячая картошечка, запеченная в духовке, маринованные грибочки и сало из холодильника, нарезанное тоненькими ломтиками, поневоле вспоминается лето, подарившее такую вкуснотищу, и проявляется небывалый аппетит.

Как выращивать огурцы — Фермерский альманах

Классический выбор для любого домашнего сада. Будь то нарезка для свежих продуктов или маринованные огурцы, их прохладный, свежий вкус и простота выращивания делают их одними из самых популярных овощей каждое лето.

Как сажать огурцы

Начало: Семена лучше всего запускать непосредственно в саду после того, как температура почвы достигнет 60–65 ° F, после того, как минует опасность заморозков. Сажайте по 4-6 семян группами на расстоянии 24 дюйма друг от друга. Покройте 1 дюйм почвы и держите равномерно влажным.Всходы всходов через 7-14 дней. От тонких до 3-4 самых сильных саженцев при высоте 1-2 дюйма.

Вода: Хорошо поливайте растения, особенно в засушливые периоды. Это поможет избежать горечи огурцов. У огурцов неглубокая корневая система, поэтому мульчирование поможет сохранить влажность почвы, поддерживая ровную температуру почвы, а также подавляя сорняки. Огурцам требуется 1-2 дюйма дождя в неделю.

Свет: Полное солнце

Почва: Огурцы предпочитают плодородную, богатую почву, поэтому внесите в нее органический материал, такой как компост или навоз.pH 6,0-7,0

Удобрение : Используйте удобрения с высоким содержанием калия и фосфора и с низким содержанием азота. Огурцы имеют низкую потребность в азоте, и слишком много азота направит энергию растения на большее количество листьев и лоз и меньше фруктов. Следуйте рекомендациям производителя по частоте использования.

Урожай: Урожай огурцов, когда они уже полностью выросли, но еще молодые и нежные, обычно составляет около 6-8 дюймов для нарезки огурцов или 3-5 дюймов для маринования огурцов. Урожай собирают примерно через 50-60 дней после посева.Срежьте огурцы с лозы, а не выдергивайте их, так как это может повредить лозу.

Примечания : Выращивание огурцов на решетке сэкономит место и приведет к получению более прямых и однородных плодов.

Полезные ссылки на огурцы

Альманах фермера Садоводство по лунному календарю

Факты об огурце, которые вы могли не знать

Рецепты с огурцами

Огуречный суп

Сделайте свои собственные соленья — это просто!

Выращивайте огурцы самостоятельно | OSU Extension Service

Огурцы доставляют удовольствие.Их хрустящая текстура, цвет и отличный вкус являются отличительной чертой самых разнообразных продуктов. Заправленные сметаной или йогуртом и приправленные специями и травами, они могут оживить шведский стол.

Холодный или горячий огуречный суп может стать настоящим наслаждением для эпикюра. Пикантность огурца тонизирует уставшие гамбургеры.

Огурец — нежный овощ теплого сезона, который хорошо растет в саду при правильном уходе. Он принадлежит к семейству Cucurbitaceae, наряду с кабачками, тыквами, дынями и тыквами.

Вопреки распространенному мнению, огурцы не могут опыляться друг с другом с другими представителями семейства виноградных лоз. Перекрестное опыление не является причиной горьких, безвкусных или неприятных запахов огурцов.

Горькие огурцы иногда производят в прохладное время вегетации. Горечь, как правило, более сконцентрирована на конце стебля, и обычно она наиболее заметна под кожицей.

Обычно горький вкус маскируется, когда огурцы превращаются в соленые огурцы. Чтобы есть их в свежем виде, очистите их глубже, чем обычно, особенно на конце стебля.

Огурцы различаются по размеру от крошечных корнишонов длиной менее 1 дюйма до крупных цилиндрических или змееподобных плодов длиной 20 и более дюймов.

Качественные огурцы обычно зеленого цвета, но также бывают бело-желто-плодовые. Большинство перезрелых огурцов становятся желтыми, оранжевыми или белыми.

Две основные категории огурцов — это длинные сорта для маринования. Отличительной чертой многих сортов является их устойчивость или толерантность к различным заболеваниям.

Другие доступные виды включают лимонные огурцы, которые имеют форму и цвет больших лимонов, а также некоторые импортные товары, такие как рогатые огурцы.

Японские огурцы, такие как Суё (также пишут Сую и Суёу) и Ранний Очиай, вырастают до 20–24 дюймов в длину. Армянский огурец также представляет собой длинный тонкий плод более светлого желто-зеленого цвета, чем другие виды. Йетс Манимейкер родом из Новой Зеландии, а Корнишон де Бурбон — из Франции.

Огурцы бурплесс или европейские — бессемянные, нарезные сорта.Утверждается, что они легче усваиваются, чем обычные виды. Плоды очень длинные и тонкие.

Большинству сортов огурцов требуется много места для роста. У маленького садовода есть возможность вырастить виноградные лозы огурцов вертикально на решетке или заборе (где они не будут затенять другие растения) или вырастить один из новых кустов. Вы также можете выращивать эти карликовые гибриды в больших подвесных корзинах или других контейнерах.

Для сбора урожая огурцам требуется 50-70 дней теплой погоды. Раннеспелым сортам требуется около 50 дней, средним сортам — 60 дней, а более поздним — 70 дням.

Все стандартные, открытые опыляемые сорта и некоторые гибридные сорта однодомны — они дают два вида цветков, мужские и женские.

Первые желтые цветы, которые появляются на растении, — мужские (тычиночные). Они обеспечивают пыльцу, которую пчелы и другие насекомые передают женскому (пестичному) цветку, чтобы вызвать опыление.

Мужские цветки бесплодны; они засыхают и опадают с растения после цветения.Это нормальное явление в начале вегетационного периода.

Последующие цветки бывают как мужскими, так и женскими. Женский цветок находится на конце незрелой завязи, которая при внимательном рассмотрении оказывается очень крохотным огурцом.

Холодные температуры и дождливая погода, затрудняющие жизнедеятельность пчел, неправильное использование инсектицидов, убивающих пчел, или другие факторы, мешающие опылению женских цветов, уменьшают завязываемость плодов и урожайность.

Некоторые из недавно выведенных гибридов гинекологичны — они дают только женские цветки.Их преимущество в том, что урожайность больше — на каждом цветке получается по огурцу, начиная с первых шести или семи цветков.

Полностью женское растение может дать около одной трети урожая без опыления, но для опыления остальных ему нужны мужские цветки. Пакеты с семенами будут содержать несколько однодомных семян для выращивания растений с мужскими цветками. Эти семена обычно окрашиваются в другой цвет.

Разновидности

• Травление: Blitz, Fancypack, Pioneer, Calypso,
• Нарезка: Marketmore 80, Dasher II, Slicemaster, Spring 440.
• Новинка: Змея африканская рогатая.

Посевное ложе

Огурцы приспособлены к большинству почв, но лучше всего растут на плодородных почвах с большим количеством компоста. Начинайте подготовку семенного ложа, когда в почве будет достаточно влаги для образования шара, который рассыпется на фрагменты среднего размера.

Вспашка или ротационная обработка почвы должна способствовать внесению пожнивных остатков и органических веществ в верхние 7-8 дюймов почвы. Он должен уничтожить текущий рост сорняков и обеспечить небольшую грядку гранулированного типа для пересадки.

Переработанная почва становится рыхлой и имеет тенденцию к образованию корки. Идеальный pH для роста огурцов составляет от 5,8 до 7,0, но они хорошо себя чувствуют в почве с диапазоном от 7,0 до 8,0.

Посадка

Обычно огурцы начинают с посадки семян прямо в огород после того, как миновала опасность заморозков. Однако для более раннего урожая вы можете выращивать их в торфяных горшках примерно за 3 недели до пересадки в сад.

Если трансплантаты закуплены, они должны быть сильными.Пространство трансплантатов от 12 до 24 дюймов друг от друга в рядах от 48 до 72 дюймов.

Сорт, который вы сажаете, должен иметь ранний срок созревания (от 55 до 65 дней после пересадки) и должен быть адаптирован к погодным условиям в вашем районе.

Поскольку огурцы гибнут даже от легких морозов, защищайте их «горячими крышками» из бумаги, пластиковых кувшинов или картона. Огурцы любят теплую почву, поэтому обычно используют пластиковую мульчу, укрытия для рядков или туннели.

При прямом посеве используйте следующие характеристики:

• Семян на фут — от 6 до 8
• Ширина ряда — от 60 до 72 дюймов
• Глубина посева — 1 дюйм

Удобрение

Рекомендуется один фунт предпосадочного удобрения (например, 20-20-20-) на каждые 100 квадратных футов.Через неделю после начала цветения внесите 1,5 унции сульфата аммония на каждые 10 футов ряда.

При желании вы можете основывать количество удобрений, которые вы вносите, на основании отчета об испытании почвы в испытательной лаборатории.

Полив

Огурец — культура с мелкой корневой системой и требует частого полива. Влажность почвы не должна опускаться ниже 65% ее общей водоудерживающей способности (WHC). В суглинистых почвах об этом можно судить ручным методом.

Пригоршня почвы с содержанием WHC 65% может превратиться в твердый шар.Мяч будет влажным, но почва не будет прилипать к руке, и мяч будет податливым. При разбивании мяч рассыпается на осколки среднего размера.

Выращивание

Культивирование должно быть неглубоким, если необходимо, чтобы удалить другие растения-конкуренты. Глубокое культивирование вблизи растений разрушит большую часть корневой системы и снизит урожайность и качество. Если возникнет необходимость в культивации, проникните в почву не глубже, чем на 1 дюйм. Использование черной пластиковой мульчи для почвы настоятельно рекомендуется для защиты от сорняков и обогрева почвы.

Болезни и насекомые

Затухание, вызванное Pythium optima , фигурной верхушкой, мучнистой росой и мозаикой из огурцов, может быть проблемой. См. FS 242, «Избавьтесь от болезней растений в вашем домашнем саду».

Следующие насекомые могут быть проблемой: тля, огуречный жук, капустный петушок, трипсы, слизни, паутинный клещ, садовый симфилан и проволочники.

Сбор урожая

Вы можете собирать огурцы в любое время после того, как они достигнут желаемого размера, но до того, как они пожелтеют и семена не затвердеют.Вы можете использовать маленькие молодые нарезанные огурцы для маринования или использования в свежем виде, но специальные сорта для маринования дадут лучший продукт для маринования.

Для нарезки плоды должны быть от 6 до 10 дюймов; для маринования от 2,5 до 6 дюймов. Они самого высокого качества, если они темно-зеленые, твердые и четкие.

Не давать огурцам желтеть. Удалите старые плоды с виноградной лозы, чтобы развились молодые плоды. Плоды быстро вырастают до размеров урожая. Собирайте лозы через день.

Консервация

Маринование — это процесс консервирования пищевых продуктов с добавлением соли и / или уксуса, со специями или сахаром или без них. Есть много разновидностей солений и приправ.

Приправы обычно готовятся из смеси овощей, мелко нарезанных. Обычно в приправы входит хотя бы немного огурца.

Огурцы диаметром не более 2 дюймов — лучшие маринованные огурцы.

Огурцы следует использовать как можно скорее после сбора.Если их нельзя использовать в течение 1-2 часов после сбора урожая, охладите их, не мыть, или разложите в прохладном, хорошо проветриваемом месте.

Часто рекомендуется собирать очень рано утром, чтобы избежать горького привкуса. Промышленные нарезанные воском огурцы не следует использовать для маринования.

Как выращивать огурцы в контейнерах

Огурцы — восхитительный фрукт (да, технически так и есть) и основной продукт многих летних садов. Эти фрукты приятно выращивать, и они не требуют особых усилий.Хотя вы, безусловно, можете выращивать их на открытом воздухе в земле, вы также можете выращивать их в контейнерах. Это дает вам возможность выращивать их на открытом воздухе, в помещении или их гибрид. Сегодня мы рассмотрим, как выращивать огурцы в контейнерах, а также как выращивать огурцы в помещении.

Выбор сорта

Первым делом нужно выбрать сорт огурца. В общем, бывает двух видов: кустовые и вьющиеся.

Кустовые сорта обычно выбирают садоводы-контейнеровозы.Они не становятся такими большими, что делает их идеальными для использования в горшках или подвесных корзинах. Многие кустовые разновидности специально выведены, чтобы они были меньше по размеру, но при этом приносили восхитительные плоды.

С другой стороны, растения виноградных огурцов обычно намного больше, вырастая до 8 футов. Хотя это означает, что они будут давать больше фруктов, им также нужно гораздо больше места для роста. Вы захотите купить горшок побольше, чтобы разместить их, и, вероятно, вам также понадобится решетка, чтобы помочь им подняться вертикально, чтобы они не вылились за пределы контейнера.Они также являются отличным выбором для тех, кто хочет выращивать в земле, где космос не так важен.

У каждой из этих разновидностей есть множество различных вариантов на выбор. Есть даже большое количество огурцов мелких пород, которые идеально подходят для выращивания в контейнерах. Сорта «бушель» или «салатный куст» выведены для выращивания более мелких растений, что делает их идеальным вариантом для садоводства в контейнерах. Хотя здесь вы, безусловно, можете проявить творческий подход, но если вы новичок, лучше всего выбрать одну из этих меньших разновидностей, поскольку за ними, как правило, проще ухаживать.

Расположение и посадка

Выбор удачного места для любого растения важен, и огурцы — не исключение. Самое главное для огурца — это правильное количество света и приличное количество тепла. Огурцы любят более высокие температуры и лучше всего растут летом. Если вы выращиваете в помещении, это означает, что вы должны держать их в относительно теплом месте, вдали от сквозняков или вентиляционных отверстий.

Эта потребность в тепле также означает, что вы не хотите сажать их или выносить на улицу слишком рано.Прежде чем делать что-нибудь с огурцами на открытом воздухе, подождите, по крайней мере, две недели после последнего заморозка. Поздние заморозки — быстрый способ остановить их рост или убить.

Посадку можно начать с рассады или вырастить из семян. Саженцы самые простые, и их рекомендуют большинству садоводов. Огурцы продаются в большинстве хозяйственных магазинов или детских садов.

Для того, чтобы начать с семян, лучше всего сажать их прямо в последний контейнер. Огурцы сложно пересаживать, поэтому по возможности старайтесь этого не делать.Вы можете посадить 3-5 семян в один контейнер, но не бойтесь удалить некоторые, когда они начнут расти, чтобы не скучать.

Контейнер и грунт

Огурцам нужен относительно большой контейнер для роста и достаточно места для распространения их корней. По этой причине горшок на 5 галлонов, как правило, является минимальным размером, хотя увеличение размера, безусловно, не повредит. Для виноградной лозы или других крупных сортов вы можете также рассмотреть возможность увеличения размера.

В качестве почвы подойдет любая хорошая почвенная смесь. Они, как правило, хорошо дренируют и не уплотняются в горшке. Садовая почва общего назначения не предназначена для горшков, поэтому выбирайте тот тип, который специально предназначен для выращивания в контейнерах.

Когда вы впервые сажаете огурец, вы также можете добавить в почву немного удобрения с медленным высвобождением. Это просто гарантирует, что у растения достаточно питательных веществ для роста. Это не обязательно, так как в большинстве почв есть некоторые исходные питательные вещества, но это не повредит.

Полив и кормление

Полив — одна из самых важных частей ухода за огурцами, так как они относительно жаждут.Общее практическое правило — проверять верхний слой почвы и поливать растение, если он сухой.

Для огурцов рекомендуется проверять почву каждый день. Они — растение, испытывающее жажду, и, особенно летом, очень быстро израсходуют свой запас воды. Если дать растениям увядать, они станут горькими на вкус, поэтому этого важно избегать.

Когда вы поливаете, лучше всего давать достаточно воды, чтобы она пропитала почву. Подождите, пока вода не начнет вытекать из дренажных отверстий как хороший визуальный индикатор того, что почва насыщена.

Что касается подкормки, лучше всего удобрять разбавленным жидким удобрением примерно раз в месяц. Огурцы — растения, требовательные к питательным веществам, и они быстро истощат вашу горшечную почву от ее первоначальных питательных веществ. Вы также можете использовать удобрения с медленным высвобождением, если хотите.

Потребности в освещении

Огурцам нужен яркий свет, но не более 4-6 часов в день. Это дает садоводам некоторую свободу действий по сравнению с другими фруктами и овощами.Яркое окно или частично затененное место — подходящие места для выращивания огурцов.

Эта потребность в более низком освещении также облегчает выращивание огурцов в помещении в зимние месяцы. Свет обычно менее интенсивен в течение этих месяцев, но все же должен быть достаточным, чтобы дать им свет, который им нужен для процветания. Больше беспокойства здесь обычно вызывает температура, поскольку температура ниже 70 ° F потенциально препятствует росту.

Как всегда, при необходимости можно добавить светильник для выращивания растений.Это открывает дополнительные возможности для размещения и может обеспечить им необходимый свет даже в темных комнатах.

Заготовка

Размер урожая зависит от сорта огурца, который вы выбрали для выращивания. Он может варьироваться от нескольких дюймов до более фута; Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями по спелости для выбранного вами сорта.

Одна вещь, которую разделяют все огурцы, — это то, что вы никогда не захотите дергать растение, чтобы удалить плод. Это может повредить растение и остановить его дальнейший рост.Лучше всего взять ножницы и аккуратно срезать собранные плоды.

Также не стоит оставлять спелые плоды на растении слишком долго. Это может привести к тому, что растение перестанет приносить плоды. Даже если вы не планируете использовать его, лучше всего собирать плоды по мере их созревания, чтобы стимулировать долгосрочный рост. Сбор урожая совершенно не вредит растению и имеет важное значение для общего здоровья растения.

Вертикальное выращивание

При выращивании огурцов следует иметь в виду, что это натуральное виноградное растение, похожее на плющ.Хотя разновидности лозы, безусловно, воплощают это в наибольшей степени, даже некоторые кустовые разновидности могут давать относительно длинные лозы.

Это делает огурцы отличным растением для практики вертикального выращивания. Используя хорошо расположенные решетки, вы можете стимулировать рост растения, а не ширину. Это отличный способ сэкономить место, в то же время обеспечивая хорошие условия для вашего растения.

Обратите внимание, что высокому растению все еще требуется большой горшок для роста, так как им нужно пространство для поддержки своей корневой системы.Если вы хотите вырастить большие вертикальные растения огурца, купите достаточно большой контейнер, в котором поместится корневая система.

Выращивание огурцов в помещении

Наконец, я хотел бы вкратце коснуться некоторых советов по выращиванию огурцов в помещении. В целом уход за поливом, освещением и кормлением такой же. Если пространство вызывает беспокойство, лучше выбрать один из меньших вариантов.

В остальном, при выращивании огурцов в закрытом грунте в первую очередь, вероятно, будет температура.Поскольку для огурцов требуется постоянная температура не ниже 70 ° F, это может быть проблемой для некоторых домов. Также лучше держать их подальше от сквозняков или прохладного воздуха, например от вентиляционных отверстий, так как это может негативно повлиять на растение.

В целом, огурцы — отличное растение для выращивания в помещении, если у вас есть место для них. Их потребности в свете относительно невысоки по сравнению с аналогичными растениями, что означает, что они могут довольно хорошо расти в помещении. Единственным недостатком является их относительно большая занимаемая площадь, что означает, что вы не можете выращивать их на небольшом подоконнике, как многие травы.

Как выращивать огурцы в контейнерах

Огурцы станут прекрасным дополнением любого сада и являются одним из самых простых съедобных растений для выращивания в контейнерах. Лучшее в контейнерном садоводстве — это возможность выращивать растения как в помещении, так и на открытом воздухе, и наслаждаться своим садом круглый год. Огурцы легко выращивать в любом месте, если за ними правильно ухаживать.

Краткое руководство по уходу

Емкость: Выберите большую емкость, подходящую для вашего разнообразия.Для более крупных сортов огурцов нужны емкости большего размера.

Вода: Поливайте, когда она высохнет на ощупь, и замачивайте почву при каждом поливе. В теплые месяцы это может происходить каждый день.

Освещение: 4-6 часов яркого солнечного света в день. Урожайность: Урожай в соответствии с вашим сортом. Следите за тем, чтобы не повредить растение и не срывать плоды, а срезать их. Уход: Держите огурцы в тепле, низкие температуры или мороз могут легко остановить рост или убить растение.

Выращивание огурцов в высоких туннелях

Выбор сорта

Успешное производство часто начинается с выбора сорта. В случае с огурцами существует специальная терминология для описания растений и видов. Ниже приведены определения некоторых из этих терминов.

Терминология, связанная с выбором сорта огурца

Нарезка огурцов (псевдонимы: полевые огурцы, американские слайсеры) — Этот тип огурцов обычно выращивается в поле для использования в свежем виде.Также они могут хорошо расти в высоких туннелях. Плоды, обычно не менее 5 дюймов в длину, имеют семена и более толстую кожуру по сравнению с европейскими огурцами и огурцами бейт-альфа. Использование шпалеры для нарезки огурцов необязательно, но это повысит урожайность и качество.

Европейские огурцы (псевдонимы: японские огурцы, голландские огурцы, тепличные огурцы) — этот тип огурцов обычно выращивается в теплицах для использования на свежем рынке. Плоды обычно имеют длину 12-14 дюймов, вес около 1 фунта и являются партенокарпическими (без косточек).Кожица у фруктов тонкая, поэтому очищать ее от кожуры необязательно. Они могут быстро похудеть, поэтому их индивидуально упаковывают в термоусадочную пленку или группами, чтобы замедлить потерю воды и сохранить твердость. Для производства используют шпалеры. Было высказано предположение, что европейские огурцы не подходят для высоких туннелей («Выращивание огурцов в высоких туннелях» и «Лучшие методы управления при выращивании огурцов в высоких туннелях»). Однако в одном испытании они были успешно выращены (Оценка сорта огурца в высоком туннеле на юго-западе Индианы, 2016 г.).Урожайность в этом опыте была ниже, чем у других видов огурцов; однако фрукты любили за их вкус.

Бейт-альфа-огурцы (псевдонимы: мини-огурцы, персидские огурцы). Этот тип огурцов обычно выращивают в теплицах для использования на свежем рынке. Также они хорошо растут в высоких туннелях. Плоды партенокарпические (без косточек) и не такие длинные, как европейские огурцы, от 5 до 8 дюймов в длину. Толщина кожуры плода находится между нарезанными огурцами и европейскими огурцами. Кожура нежная и, как и у европейских огурцов, очищать ее необязательно. Индивидуальная упаковка фруктов в термоусадочную пленку не требуется; однако их следует хранить в емкостях, предотвращающих потерю влаги. Как и в случае с нарезкой огурцов, использование шпалеры необязательно, но это повысит урожайность и качество.

Огурцы Бейт альфа. Фото: Эльза Санчес

Однодомное — Однодомное описывает половое состояние растений огурца. Однодомные растения имеют отдельные женские (пестичные) и мужские (тычиночные) цветки на одном растении.Сравните это с помидором, который является синодезным, что означает, что женские и мужские органы находятся в одном цветке на одном растении.

Партенокарпический — Партенокарпический означает, что плоды не содержат косточек. Следовательно, для завязывания плодов опыление не требуется. Если опыление все же происходит, плоды могут получить семена, горькие и деформированные. Парфенокарпические сорта также являются гинекологическими (см. Гинекологическое заболевание ниже).

Gynoecious — На типичном огуречном растении несколько мужских (тычинок) цветков появляются до того, как появляются женские (пестичные) цветки.Затем из каждого женского цветка получается несколько мужских цветков. У гинекологических огурцов растение производит в основном или только женские цветки. Это может привести к раннему производству плодов и повышению урожайности. У некоторых гинекологических сортов необходимо опыление для завязывания плодов. В этом случае семена опылителей обычно получают с гинекологическими семенами. Гинекологический сорт также может быть партенокарпическим. У этих сортов опыление не требуется, плоды без косточек, а урожайность может быть выше, чем у стандартных однодомных сортов.

Выбирайте сорта высоких туннельных огурцов, исходя из потребительского спроса и вашего стиля управления. Ищите варианты в теплицах, высоких туннелях или защищенных культурных секциях предложений семенных компаний. Недавно мы опросили 192 фермеров, участвующих в Среднеатлантическом съезде по фруктам и овощам (www. mafvc.org). Основными источниками, которые респонденты использовали при выборе сортов по порядку, были другие фермеры (24%), представители семенных компаний (22%) и университетские испытания (14%). Общение со своими соседями и посещение конференций, чтобы поговорить с другими фермерами и представителями семеноводческих компаний о том, какие сорта они добились успеха и которые они рекомендуют, — это хорошие стратегии для выбора сортов.Для непредвзятых, научно обоснованных рекомендаций в Интернете можно найти результаты нескольких испытаний высоких туннельных сортов, в том числе одно, проведенное в Пенсильвании.

Испытание сортов решетчатых огурцов в высоком туннеле: 2013 г. (штат Пенсильвания)

Выращивание огурцов в высоком туннеле (штат Миссури)

Испытания сортов огурцов в высоком туннеле в юго-западной части Индианы (Индиана), 2016 г.

Systems

туннели, как правило, решетчатые. Решетка — хороший способ эффективно использовать пространство в высоких туннелях, устраняет желтые пятна на земле, которые образуются, когда фрукты лежат на поверхности почвы, и могут привести к получению более прямых плодов. Кроме того, он способствует циркуляции воздуха по всему помещению, что является хорошей стратегией для предотвращения / предотвращения некоторых заболеваний.

Есть несколько основных стратегий, которые фермеры используют для шпалеры. В одной из стратегий закрепите пластиковую сетку (например, сетку Hortonova) или проволочную сетку для поддержки столбов. Растениям разрешается выращивать сетку или проволочную сетку без каких-либо зажимов, стяжек или других средств их закрепления. Кроме того, мало или вообще не проводится обрезка. Этот метод обычно используется для нарезки огурцов, так как они дают плоды на боковых ветвях.

Огурцы выращиваются на решетке, состоящей из металлических столбов, закрепляющих проволочную сетку в высоком туннеле. Фото: Эльза Санчес

Сетка Hortonova, используемая для поддержки высоких туннельных огурцов. Фото: Том Форд

Огурцы в высоких туннелях до того, как они поднимутся по пластиковой сетке. Фото: Том Батцлер

Еще одна стратегия — шпалер на одной струне. Это обычно используется для альфа-типов beit. Если вы выращиваете европейские сорта, эта система тоже подойдет.В этой системе растения обрезаются до одного стебля и приучены к одной решетке. Цветы удаляются с растений на первых 4 узлах (Примечание: узел — это точка на стебле, к которой прикреплен лист). После этого цветкам дают развиваться. Некоторые сорта дают несколько плодов в одном месте. Вам решать, сколько оставить. Обычно оставляют 1 или 2, а остальные обрезают. Все боковые ветви (присоски) удалены. Растения можно либо обернуть на веревку, либо закрепить зажимами для растений, либо обоими способами.Как только растение достигает верхнего троса, обычно используются несколько основных вариантов. В зависимости от высоты верхней проволоки урожай может быть готов к уборке из-за проблем, включая мучнистую росу и / или накопление бора. Другой вариант — просто позволить основному стеблю снова опуститься к земле.

Другой вариант — использовать зонтичную систему. Существует множество вариантов зонтичной системы. В одном из вариантов, когда растения достигают верхней проволоки, их учат свисать, образуя одну сторону зонта.Затем боковую ветвь рядом с верхней проволокой дают вырасти, а также приучают свисать вниз, образуя вторую сторону зонта. Другой вариант этой системы — отрезать растение по верхней проволоке и позволить двум боковым веткам составлять каждую сторону зонта.

Зонтичная система, используемая в теплице для огурцов beit alpha. Обратите внимание, что растения достигли верхней проволоки, а основные стебли направлены вниз. Желтая стрелка указывает на главный стержень, поскольку он обучен быть одной стороной «зонтика».Оранжевая стрелка указывает на то, что боковая ветвь может расти на одном и том же растении. Это будет другая сторона «зонтика». Фото: Эльза Санчес

В некоторых случаях невозможно выращивать прямо в земле в высоких туннелях. Мы видели это в случае, когда уровни растворимых солей очень высоки. а также при очень плохом дренировании почвы. Выращивание в мешках, содержащих беспочвенную среду (почвенную смесь), успешно использовалось в этих ситуациях.

Культивирование в мешках использовалось в высоком туннеле, где возникают проблемы с дренажем для урожая томатов с высоким туннелем.Фото: Tom Ford

Опыление

В полевых условиях огурцы опыляются в основном пчелами. Если вы выращиваете партенокарпические сорта, плоды будут развиваться без опыления. Как упоминалось ранее, при опылении могут появиться горькие и деформированные плоды с семенами. Если это проблема, может помочь исключение насекомых, например, с помощью скрининга на насекомых. Для сортов, не являющихся партенокарпическими, мы получили достаточное опыление без интродукции опылителей. Если у вас возникли проблемы с опылением, есть несколько вариантов: завести пчел или посадить полоски опылителей.Для получения дополнительной информации посетите Центр исследований опылителей Пенсильванского университета.

Микроэкранирование используется для исключения насекомых из высокого туннеля. Фотография: Tom Ford

Купленные шмели для опыления. Фото: Том Батцлер

Борьба с вредителями

(Маргарет Скиннер и Шерил Фрэнк Салливан из Университета Вермонта внесли свой вклад в этот раздел)

Некоторые вредители могут быть проблемой при выращивании огурцов в больших туннелях. Если вы выращивали огурцы в поле, многие вам будут знакомы.Некоторые из этих проблем чаще встречаются в теплицах. Для обзора насекомых-вредителей, которые могут быть проблемой при выращивании огурцов в туннельном туннеле, см. Информационный бюллетень Университета Клемсона — Огурец, кабачок, дыня и другие насекомые-вредители тыквенных. Для обзора болезней, которые могут возникнуть, см .: Информационный бюллетень Университета Клемсона — Огурец, тыква, дыня и другие болезни тыквы.

Ложная мучнистая роса, распространенное заболевание огурцов, проявляется на европейских огурцах, выращиваемых в высоком туннеле. Фото: Tom Ford

Высокие туннели хорошо подходят для использования биоконтроля.Недавно мы завершили трехлетнее исследование, посвященное использованию растений-обитателей и растений-банкиров в программе биоконтроля для борьбы с тлей на высоких туннельных культурах огурцов, томатов, перца и озимой зелени (дополнительную информацию см. В информационном бюллетене Университета Вермонта по привлечению и поддержанию тли Естественные враги в высоких туннелях — обновление). Как правило, при использовании биоконтроля важно правильно определить, какой вид вредителя у вас есть. Многие естественные враги, такие как паразитические осы, зависят от хозяина и нападают на узкий круг видов.Если вы не уверены, что это за насекомое, соберите несколько особей и поместите их в пакет или флакон или сделайте четкое их изображение. Пакеты / флаконы и / или фотографии можно отправить вашему местному преподавателю для идентификации. Вы также можете купить смеси ос-паразитов, если не знаете, какой у вас вид тли. Информация об идентификации тлей, биологическом контроле и разведке доступна в Ресурсах по борьбе с вредителями в High Tunnel Университета Вермонта.

Тля на высоком туннельном урожае томатов.Фото: Том Форд

К другим средствам биоконтроля для борьбы с тлей относятся такие мухи, как Aphidoletes aphidimyza и сирфиды, хищные клопы, такие как Orius, златоглазки и божьи коровки. Важно знать, на какой стадии жизни биоконтроль атакует и убивает своего хозяина. Например, паразитические осы и мухи убивают своих хозяев на личиночной стадии. Взрослые мухи откладывают яйца вокруг колоний тлей, где их личинки / личинки поедают тлей. Несколько ос-паразитов откладывают яйца с тлей. Развивающиеся личинки превращают тлю в коричневые или черные «мумии».Хищные клопы и жуки являются хищниками как взрослые, так и неполовозрелые. Выбор того, какой биоконтроль использовать в конкретное время, зависит от того, какие виды тлей присутствуют, уровень заражения (высокий или низкий), условия окружающей среды и время года. Также важно вводить биоконтроль с надлежащей скоростью для данной области с точки зрения уровня зараженности вредителями. Если вы не уверены, обратитесь к поставщику биологических средств контроля для получения общих рекомендаций.

Пакетик с биоконтролем, висящий на высоком туннеле урожая огурцов.Фото: Том Форд

Жук-леди, используемый в качестве биоконтроля при выращивании огурцов в высоких туннелях. Фото: Tom Ford

Растения в среде обитания, такие как алиссум, способствуют созданию естественных врагов и побуждают их проникать извне высоких туннелей. Они поставляют пыльцу и нектар взрослым особям нескольких биоконтролей, которым для размножения требуются цветочные ресурсы. Они также могут стать источником привлеченных вредителей / хозяев. Следует проявлять осторожность, чтобы убедиться, что эти системы не привлекают слишком много нежелательных вредителей.Это причина, по которой плановую разведку следует проводить как часть программы биоконтроля.

Успех при использовании биоконтроля для борьбы с насекомыми-вредителями во многом зависит от обнаружения проблемы до того, как она достигнет опасного уровня. Раннее вмешательство имеет решающее значение для запуска биоконтроля, чтобы они могли быть установлены в самом начале проблемы. Мониторинг насекомых-вредителей и биоконтроль после выпуска имеет важное значение для наблюдения за эффективностью биоконтроля и определения необходимости дополнительных выпусков или необходимости применения инсектицидов. Со временем ваш план биоконтроля будет адаптирован с учетом вашей конкретной операции и вашего опыта. Дайте время доработать свой план.

Сорняки

Большинство фермеров, работающих в туннелях, борются с сорняками с помощью пластиковой и органической мульчи, ландшафтной ткани и ручной прополки.

Пейзажную ткань можно укладывать между рядами для подавления сорняков. Это можно использовать в сочетании с пластиковыми или голыми рядами. Пейзажную ткань можно свернуть после сезона сбора урожая и использовать повторно несколько лет.

Пейзажная ткань между покрытыми пластиком рядами сладкого перца в высоком туннеле. Фото: Эльза Санчес

В 2005 и 2006 годах мы оценивали использование различных типов органической мульчи для подавления сорняков для двух сортов огурцов стандартной нарезки, одного бейт-альфа-огурца и одного специального огурца. В качестве мульчи мы использовали пшеничную солому, листы газет и измельченные газеты. Накладывались газетные листы толщиной 5 листов, а соломенная и измельченная газета накладывалась на глубину от 4 до 6 дюймов. Мульчи сравнивали с ручной прополкой один раз примерно через 1 месяц после посадки саженцев. Популяции сорняков в конце вегетационного периода были самыми высокими при ручной борьбе с сорняками, затем следовали листы газет, затем солома, и были самыми низкими при использовании измельченной газетной мульчи. Урожайность огурцов не различалась независимо от стратегии борьбы с сорняками.

Листы газет, измельченные газеты, без мульчи и соломы, используемые для подавления сорняков на высоких туннельных культурах для огурцов. Фото: Эльза Санчес

Мульча из соломы, используемая для подавления сорняков вокруг покрытых пластиком грядок в высоком туннеле.Фото: Том Батцлер

Управление питательными веществами

Рекомендации по питательным веществам, специфичные для высоких туннельных огурцов, еще не существуют. Один из вариантов подхода к управлению питательными веществами — использовать рекомендации, разработанные для полевого производства. Проведите тест почвы и используйте рекомендации по содержанию фосфора, калия, кальция и магния, которые учитывают существующие уровни почвы. Что касается азота, то согласно научно-исследовательской рекомендации Лаборатории сельскохозяйственных аналитических служб Пенсильванского университета для нарезки огурцов требуется 75 фунтов на акр.Это может служить отправной точкой. Перед посадкой внесите весь рекомендованный фосфор, калий, кальций и магний. Перед посадкой внесите часть азота (от 50 до 60% для тяжелых почв, которые у нас обычно есть в Пенсильвании). Затем добавьте дополнительное количество питательных веществ на основе сезонного анализа тканей. В сезон удобрения можно вносить боковыми внесениями или подавать через линию капельного орошения с помощью инжекторов удобрений.

Симптомы дефицита калия на желтых краях листьев на высоком туннельном огурце определены с помощью тестирования тканей.Фото: Tom Ford

Другой вариант — использовать программы или рецепты, разработанные для тепличных огурцов. Для получения дополнительной информации см. Программы и рецепты питательных растворов: удобрения, концентрация, чистота, растворимость, совместимость. С этой опцией также используется сезонный анализ тканей для точной настройки количества поставляемых питательных веществ.

Инжектор Mazzei, используемый для подачи удобрений через систему капельного орошения к высокоствольным культурам. Фото: Tom Ford

Инжектор Dosamatic (объемного типа), используемый для подачи питательных веществ через линии капельного орошения к высокоствольным культурам.Фото: Tom Ford

Независимо от того, используете ли вы органические или неорганические источники питательных веществ, мы обнаружили, что питательные вещества и органические вещества накапливаются в грунтах с высокими туннелями так, как они не накапливаются в поле. В 2017 и 2018 годах обследование почвы из 27 высоких туннелей по всей Пенсильвании показало, что 96% уровней фосфатов, 81% уровней калия, 100% уровней магния и 85% уровней кальция попали в категорию «превышение потребностей сельскохозяйственных культур» (см. Выше оптимальная) категория. Уровни растворимых солей составляли в среднем 2,02 ммос / см, что значительно превышало уровни, при которых урожайность сельскохозяйственных культур, чувствительных к соли, снижалась. Содержание органических веществ в 27 высоких туннелях варьировалось от 2,4% до 15,5%, в среднем 6,3%. На полях в Пенсильвании мы обычно считаем диапазон от 2% до 5% хорошей целью для наших почв с высоким содержанием глины. Когда содержание органических веществ слишком велико, могут возникнуть проблемы из-за дисбаланса питательных веществ. Когда значения достигают примерно 15% или более, почва больше похожа на беспочвенную среду или почву для горшечных культур. Многие фермеры, участвовавшие в опросе, были недовольны урожайностью, в основном помидоров, из своих высоких туннелей, а в некоторых случаях высокие туннели были сняты с производства.Большинство этих фермеров не знали о проблемах плодородия и растворимых солей, а также о содержании органических веществ в своих туннелях.

Чрезмерный уровень питательных веществ в почве и содержание органических веществ — проблемы, которые трудно решить быстро. Мы настоятельно рекомендуем использовать тестирование почвы для отслеживания существующих уровней питательных веществ в высоких туннелях, чтобы отрегулировать количество вносимых питательных веществ до того, как они достигнут очень высокого уровня. Кроме того, стандартный тест почвы в Лаборатории сельскохозяйственных аналитических служб Пенсильвании не включает содержание органических веществ или уровни растворимых солей.Их можно проанализировать за дополнительную плату. Мы настоятельно рекомендуем отслеживать эти уровни в высоких туннелях.

Орошение

Огурцам нужно много воды. Они возникли в пантропических районах и потребуют много тепла, но только тогда, когда у них будет достаточно воды. Нечастый полив может привести к деформации плода. В зависимости от условий может потребоваться ежедневный полив, чтобы избежать этого. В общем, овощам нужно 1–2,5 акра воды каждую неделю. Определите, сколько воды нужно поливать, исходя из нескольких факторов, включая возраст растения, время года и погодные условия.Вы будете использовать нижний предел диапазона, когда растения маленькие. Как правило, используйте верхний диапазон летом по сравнению с осенью, когда очень солнечно и при высоких температурах.

Датчики влажности почвы могут использоваться для определения времени полива. Для получения дополнительной информации о датчиках влажности почвы посетите статью Crop News Университета Миннесоты о датчиках влажности почвы для орошения.

Наиболее распространенным методом полива высоких туннелей является капельное орошение. Этот информационный бюллетень Penn State Extension содержит дополнительную информацию о том, как определить, как долго должна работать система капельного орошения для внесения 1 акра воды.Отрегулируйте время работы системы в зависимости от того, сколько воды вы хотите применить. Например, если вы хотите нанести 1,5 акро-дюйма воды, умножьте значения на 1,5. Если вы хотите внести 2 дюйма, умножьте на 2.

Урожай и качество плодов

Фрукты можно собирать в любое время, пока они не пожелтели. Собирайте урожай, когда они достигнут желаемой длины. Для слайсеров и бейт-альфа это обычно, когда они имеют длину не менее 5 дюймов. Для европейских типов урожай, когда они имеют длину не менее 12 дюймов.Собирайте урожай, когда плоды еще тонкие, но гребни только заросли. Для слайсеров собирайте урожай, когда семена еще не созрели. Плод быстро созревает. Будьте готовы собирать урожай регулярно, 2-3 раза в неделю, для получения максимального качества и урожайности.

Поиск и устранение неисправностей

Высокие температуры — Температура выше 90 ° F может привести к нарушению репродуктивной функции огурцов. Завязка фруктов снизится; однако он возобновится, как только температура упадет ниже 90 ° F.

Низкие температуры — Огурцы, выращиваемые в теплый сезон, очень чувствительны к холоду и погибнут, когда температура почвы опустится ниже 60 ° F.

Плоды неправильной формы — Плоды неправильной формы могут быть вызваны воздействием влаги. Эту проблему может решить корректировка графика полива для обеспечения равномерного увлажнения почвы.

Неправильная форма плода также может быть признаком плохого опыления. Выбор партенокарпического сорта, введение среды обитания для опылителей или покупка пчел могут решить эту проблему. Если вы выращиваете партенокарпический сорт, опыление может привести к деформации плода. В этом случае исключите опылителей из высокого туннеля.

Некоторые вирусы также могут вызывать деформацию фруктов.

Другие причины деформации плода включают температуру воздуха ниже 65 ° F и механические травмы. Для получения дополнительных объяснений см. «Изогнутые огурцы» лаборатории диагностики растений и вредителей Университета Пердью.

Кривизна плода у огурца бейт альфа. Фото: Tom Ford

Неправильный фрукт европейского огурца, выращенный в высоком туннеле. Фото: Tom Ford

Чрезмерное внесение бора — Огурцы очень чувствительны к чрезмерному внесению бора.Симптомы отравления бором — желтые и мертвые пятна на краях листьев. Вы также можете увидеть уменьшение роста корней. Будучи неподвижным у растений, симптомы бора будут накапливаться и проявлять симптомы избытка сначала в более старых листьях в нижней части растения. Следите за почвой и проводите анализ растений, чтобы избежать чрезмерного внесения.

Прерывание плодов — У огурцов прекращается плодоношение по разным причинам, включая плохое опыление, уровень освещенности и повышенный уровень бора.

Фруктовый аборт огурца высокого туннеля.Фото: Том Форд

Как выращивать огурцы в птичнике. Всеобъемлющее руководство

Зачем выращивать огурцы в бревенчатом домике? На это есть две основные причины: во-первых, огурцы — теплолюбивые растения, а дом-обруч позволяет сажать раньше и расти дольше, чем на открытом воздухе. Во-вторых, дом-обруч действует как барьер для вредителей, не позволяя насекомым и травоядным поедать или заражать ваши растения.

В этой статье показано, как в полной мере использовать преимущества небольшого домика на заднем дворе, чтобы вырастить больше и лучше огурцов.Давайте начнем с рассмотрения некоторых проблем, связанных с выращиванием огурцов на открытом воздухе.

Если вы выращиваете огурцы в птичнике, холода больше не проблема.

Давайте поговорим о юридических словах. Эта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете кнопку и купите у моих партнеров, я бесплатно заработаю небольшую сумму денег для вас. Это никоим образом не влияет на мои рекомендации.

Проблемы с выращиванием огурцов

Многие люди сталкиваются с проблемами при выращивании огурцов, когда впервые пересаживают рассаду на улицу.Часто погода бывает менее благоприятной.

Холодная безветренная погода задержит рост огурцов. Иногда будет лучше, если вы оставите их в горшке на месяц после последних заморозков, а не ставите в холодную землю, где они не так хорошо растут.

Холодная погода в конце вегетационного периода также является проблемой. Это преждевременно прекращает сбор урожая, потому что огурцы плохо себя чувствуют, когда температура опускается ниже 60 градусов по Фаренгейту.

Огуречный жук

Еще более разрушительны, чем плохая погода, вредители.Это моя БОЛЬШАЯ проблема с выращиванием огурцов на улице.

Мои уличные растения хорошо прорастают примерно до середины июля. Потом они вянут.

Сначала это только в дневную жару. Но увядание все больше усиливается, пока листья не отмирают и урожай огурцов не снижается.

Я считаю, что виноват огуречный жук. Он поедает растение и заражает его болезнью, вызывая медленную смерть.

Все мои статьи о птичниках, холодильниках, комнатном выращивании, озимом посеве и многом другом!

Травоядные

Но огуречный жук — не единственный огуречный хищник на моем заднем дворе.Мой район кишит сурками. Они любят листья огурцов и скосят растение за 15 минут.

Если сурок захочет получить ваш огурец, он закопается. У меня такое случалось несколько раз. Но хотя бы к листьям можно добавить чеснок и острый перец. Это может убедить их, что есть растения в птичнике — слишком большой риск и проблемы.

Олени тоже пробираются через мой двор (по дороге к моим яблоням, которые им нравятся). Огурцы — не их любимые растения.Но олени все равно остановятся, чтобы перекусить ранним утром, если представится возможность.

Домик-обруч защищает листья огурца от оленей.

Раньше огурцы

Когда вы выращиваете огурцы в птичнике, вы получите плоды немного раньше. Это особенно актуально, если вы сажаете огурцы, не нуждающиеся в опылении (см. Ниже).

Но есть простой способ получить ранние огурцы еще раньше. Однако это немного противоречит интуиции.

Если вы подождете, чтобы пересадить рассаду в почву обруча, и оставите их в горшке, они станут маленькими прикованными к горшку.В результате они сосредотачивают свою энергию на выращивании огурцов, а не на выращивании растений.

Связано: Как повторно использовать окна в саду

Я получаю ранний огурец с каждого растения, которое я позволяю завязать в горшке.

Пересадка горшечных растений означает, что растениям потребуется больше времени, чтобы вырасти, поэтому я оставляю одни в горшках, а другие сажаю как можно скорее.

Решетка в бревенчатом домике

Фермеры, выращивающие огурцы-обруч, используют метод дрессировки лоз, называемый методом зонтика.Здесь лозы приучаются подниматься до проволоки, подвешенной на высоте шести футов над землей.

В результате виноградные лозы образуют навес со свисающими огурцами. Это что-то вроде зонтика, отсюда и название.

Садоводы всегда использовали виноградные беседки. Это как беседка для огурцов.

Зонтичные решетки — это интересный способ держать огурцы подальше от земли.

Зонтичный метод или его разновидность — очень продуктивный и крутой метод выращивания огурцов.Но я не считаю, что он подходит для выращивания огурцов в небольших дворовых домиках.

Если бы я выращивал огурцы на крыше обруча, они затеняли бы другие растения. В моем высоком туннеле просто не хватает места для этого метода.

Вместо этого я использую традиционную клетку для помидоров и позволяю огурцам расти. Это хорошо работает при посадке под боковину.

Огурцы растут вверх по клетке и опускаются, давая им пространство для роста.Кроме того, плоды хранятся в стороне от выросших, что предотвращает пожелтение нижней части огурца.

Какие виды огурцов лучше всего?

Индетерминантные сорта огурцов — самые популярные в моем районе. Они выращивают фрукты на лозах, которые продолжают расти в течение всего вегетационного периода.

Есть, однако, детерминантные (также известные как кустовые) разновидности. Их преимущество состоит в том, что они занимают лишь ограниченное количество ценного пространства дома-обруча.

Кустовые огурцы прекрасно вписываются под боковину дворового домика.Тем не менее, я не считаю их лучшими для садоводов.

Весь смысл выращивания огурцов в птичнике — продлить вегетационный период. Если ваши растения НЕ будут продолжать расти, а вы собираетесь получить лишь ограниченное количество плодов, зачем выращивать в птичнике?

Как и большинство рыночных фермеров, я выращиваю сорт, который не требует опыления. Это потому, что я хочу убрать плохие ошибки.

Влажные листья — основная причина мучнистой росы.

— Пригородный фермер-любитель

Отсутствие вредных клопов означает отсутствие опылителей.Итак, огурцы, которые нужно опылять, не принесут плодов, если их не опылить вручную.

В отличие от томатов, у которых на одном цветке есть мужские и женские особи. У огурцов два разных цветка. Ручное опыление немного затруднено. Я предпочитаю выращивать маленькие огурцы, которые не нуждаются в опылении. Я получаю их от Reimer Seeds.

Обруч для полива домашних огурцов

Огурцы, выращенные в птичнике, нуждаются в поливе, потому что в помещении не идет дождь. Что ж, это очевидное утверждение!

Нет дождя и хорошо, и плохо.

Это хорошо, потому что можно предотвратить намокание листьев. Влажные листья — основная причина мучнистой росы.

Я скажу иначе, потому что это важно: если не поливать растения огурцов сверху, можно предотвратить появление мучнистой росы. Это распространенное заболевание огурцов.

Но, конечно, если внутри нет дождя, значит, поливать нужно часто. Если вы этого не сделаете, они будут плохо себя чувствовать, потому что огурцы нуждаются в постоянном поливе.

При первой пересадке огурцы нужно поливать их каждый день.Вы, вероятно, тоже захотели бы на улице.

После того, как они укоренились, вам следует глубоко поливать их два раза в неделю. Если в доме-обруче очень тепло, скажем, выше 90 градусов по Фаренгейту, поливайте его через день.

Помните, корни растения огурца, скорее всего, будут расти за пределами птичника. Это означает, что когда на улице идет дождь, они, вероятно, тоже получат воду.

Суть полива в том, что огурцы нуждаются в обильном и постоянном поливе. Особенно это актуально в теплице.Так что не экономьте на поливе.

Подкормка растений

Всякий раз, когда вы задаете вопрос о подкормке растений, всегда отвечайте: «Используйте более качественный готовый компост». Кормление огурцов ничем не отличается.

Помимо большего количества компоста, вам также следует вносить жидкие удобрения Neptune’s Harvest примерно каждые 14 дней во время сбора урожая. Огурцы — тяжелые кормушки.

Связано: Обзор продукции Neptune’s Harvest.

Очевидно, что на грядках не должно быть сорняков.Если вы этого не сделаете, растениям огурцов придется конкурировать за воду и питательные вещества. К сожалению, растения огурца не очень хорошо конкурируют.

Контроль температуры в птичнике

Огурцы лучше всего растут при температуре от 60 до 90 градусов по Фаренгейту. Сорта огурцов, которые я выращиваю, лучше всего подходят для высоких уровней этого диапазона.

Очевидно, что одни сорта хорошо растут при более низких температурах, а другие предпочитают жаркую погоду.

Вы должны понимать, что даже небольшие домики-обручи могут легко достигать 110 градусов и оставаться на них весь день. Это верно даже тогда, когда все двери и окна открыты.

Чтобы следить за температурой в птичнике, я использую термометр Wi-Fi, который позволяет мне проверять температуру изнутри дома.

Я помещаю датчик термометра в тенистое место в птичнике, чтобы получить точные показания температуры. В противном случае он показал бы температуру намного выше, чем реальная температура воздуха.

В жаркую погоду открываю все окна и двери. Они проверены, чтобы не допустить появления «плохих» ошибок.

Есть естественный поток воздуха, так как горячий воздух внутри птичника нагревается и выходит через окна. Холодный воздух всасывается, а горячий воздух выходит.

Фермеры, выращивающие на рынке, также используют вееры и тряпки, чтобы снизить температуру. Летом я использую теневую ткань, но не использую веер.

Летом я считаю, что огурцы получают много солнца по утрам и могут немного охладиться днем. Ткань для защиты от солнца помогает огурцам расти быстрее, поскольку снижает температуру.

Как вырастить огурцы в птичнике

Вот мой способ выращивания огурцов:

Сколько времени нужно, чтобы таким способом выращивать огурцы: Примерно 70 дней.

Что понадобится для выращивания огурцов в птичнике:

— обруч,

— решетка,

— блокиратор почвы,

— вода,

— стартовая смесь семян,

— компост,

— семена огурца.

Шаг № 1: Примерно за шесть недель до последних заморозков засыпьте семена в почвенные блоки.

Важно отметить, что все, что вам нужно сделать, это положить семена огурца на верхний слой почвы. Это потому, что если какая-либо грязь покроет семена, это уменьшит их всхожесть. Как только появляются первые листочки, кладу их в домик на солнышко (если температура нормальная). Обычно их можно положить в хижину, если солнечно, но я внимательно слежу за температурой.Если температура опускается ниже 70 градусов по Фаренгейту, я приношу их внутрь.

Шаг № 2: Выращивайте саженцы в почвенных блоках, пока они не достигнут двух дюймов в высоту.

Когда они достигнут двух дюймов и у них появятся вторые листья, вам следует пересадить их в небольшие горшки. Желательно и дальше складывать их в птичник (если температура воздуха не опускается ниже 70 градусов). Вероятно, теперь вы можете оставить их подольше, но все равно нужно будет приносить их внутрь на ночь.

Шаг № 3: За две недели до последней даты заморозков посадите один саженец в культуру с двойной защитой.

Первый саженец рекомендуется посадить в землю в холодном помещении, которое находится в домике для колец. Как правило, это станет вашим лучшим растением. Но нужно быть осторожным. Если в холодильной камере очень холодно или слишком жарко, ваше растение не выдержит. Вы должны быть готовы заменить его, если что-то пойдет не так.

Шаг № 4: Пересадите остальные растения после последних заморозков.

Опять же, вы должны быть осторожны, чтобы открыть домик в солнечные дни. Это потому, что у ваших растений еще не сформировалась корневая система. В этот момент я напоил их разбавленным жидким удобрением Neptune’s Harvest.

Шаг № 5: Укрепляйте растения решеткой, прежде чем они вырастут.

Вы можете использовать решетку по своему выбору.Многие производители птичников используют зонтичный метод. Но я поставил их под боковины, используя клетки для помидоров.

Теперь, когда вы прочитали эту статью, вы специалист по выращиванию огурцов в птичнике.

Статьи по теме, которые могут вам понравиться:

1. Руководство по выращиванию зеленого лука «Cut & Come Again»
2. Часто задаваемые вопросы о выращивании в птичниках с обручами
3. Установка бочки для переполнения дождя

Это изображение оптимизировано для Pinterest.

Suburban Hobby Farmer является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon. com .

Как выращивать огурцы | Кооператив Южных штатов

Легкие в выращивании и питательные, огурцы — отличный овощ для летнего сада. Вот несколько советов от экспертов из Южных Штатов о том, как выращивать и хранить летний урожай огурцов.

Сначала выберите, какой сорт огурцов вы хотите посадить. Есть два типа: нарезка и маринование. Нарезанные огурцы получаются гладкими и темно-зелеными на вид. В южных штатах продаются следующие сорта огурцов: Early Spring Burpless, General Lee, Hybrid Calypso, Marketmore 76 и Stonewall Hybrid. Маринованные огурцы меньше по размеру, чем нарезанные сорта. У них неровная текстура и более тонкая кожица для впитывания маринованных специй. К огурцам для маринования, доступным в Южных штатах, относятся: Sassy Hybrid, National Pickling и White Wonder.

Как и большинство овощей, огурцам для роста нужно много солнечного света и теплая погода. Ваш огород должен иметь 6-8 часов прямого солнечного света каждый день. Огурцы любят хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. При подготовке садовой почвы добавьте немного компоста. Огурцы можно сажать рядами, грядками или холмами. Огурцы — виноградные растения, и им потребуется много места. Если у вас ограниченное пространство, их можно обучить выращивать вертикальную решетку, забор или овощные клетки.

Вы можете посеять семена огурца в помещении, используя лампу для выращивания, примерно за две недели до последних весенних заморозков. Семена должны прорасти в течение пяти дней, если их держать влажными и теплыми. Огурцы подвержены морозам, поэтому сажайте на открытом воздухе после того, как опасность заморозков миновала. Перед посадкой тщательно полейте почву. Посейте семена или саженцы (возрастом 3-4 недели) прямо в подготовленную почву на расстоянии примерно 18 дюймов друг от друга.

В зависимости от сорта огурцы готовы к сбору урожая примерно через 50-60 дней после посадки.Собирайте огурцы рано утром, прежде чем солнце сможет их нагреть. Выберите огурцы темно-зеленого цвета и длиной от шести до восьми дюймов. Как только они начинают желтеть, они перезрелы, их качество и вкус ухудшаются.

Храните свежесобранные огурцы в прохладном месте. Вы можете хранить их в холодильнике в течение короткого периода времени, обычно до пяти дней. Огурцы чувствительны к температуре ниже 50 ° F, и они быстро портятся, если оставить их на холоде в течение длительного времени.Храните огурцы подальше от помидоров, бананов и дынь. Эти фрукты выделяют природный гормон, известный как газ этилен, и близкое воздействие на них ухудшит жизнь и качество ваших огурцов. Съешьте огурцы в течение недели после сбора урожая.

По всем вопросам, связанным с огурцами и другими овощами, доверьтесь экспертам компании Southern States. Загляните в местные южные штаты или купите в Интернете все, что вам нужно для садоводства.

Как выращивать огурцы — BBC Gardeners ‘World Magazine

Огурцы — идеальный летний овощ, придающий свежий свежий вкус салатам и летним напиткам. Вырастить собственные огурцы из семян легко, а выращивание их самостоятельно всегда улучшает их вкус. В дополнение к традиционным более длинным сортам, есть также сорта, которые дают более мелкие плоды, которые можно есть свежими или маринованными.

Есть два основных вида огурцов — тепличные и садовые.

Тепличные огурцы нуждаются в большом количестве тепла, поэтому их нужно выращивать в теплице или теплице. Это большие растения, дающие длинные гладкие плоды, похожие на те, что продаются в супермаркете.Они не нуждаются в опылении, и мужские цветки необходимо удалить, чтобы этого не произошло, иначе плоды будут горькими и полными семян. Некоторые тепличные сорта были выведены только для получения женских цветов.

Уличные или «гребневые» огурцы могут переносить более низкие температуры, и их можно выращивать в солнечном месте на улице. Плоды короче и толще, с грубой ребристой кожицей. Цветки опыляются насекомыми, поэтому нужны как мужские, так и женские цветы. Некоторые разновидности тянутся и могут быть обучены опоре или оставлены разрастаться; кустовые разновидности более прямостоячие и компактные и идеально подходят для небольших помещений.

Некоторые сорта огурцов можно выращивать в теплице или на открытом воздухе. Однако важно не выращивать в теплице «гребневой» вид рядом с тепличными сортами, поскольку это приведет к перекрестному опылению и получению горьких плодов с семенами.

Как выращивать огурцы

Вы выращиваете огурцы в помещении или на открытом воздухе, сеете семена в конце зимы или ранней весной или покупаете молодые растения в садовом центре поздней весной. Посейте семена в горшки с универсальным компостом без торфа.Для прорастания им необходима температура не менее 20ºC. Саженцы в горшках после того, как они разовьют первую пару «настоящих» листьев. Если вы выращиваете огурцы на открытом воздухе, закалите свои растения, аккуратно акклиматизируя их к внешним условиям, после того как исчезнет весь риск заморозков. Привяжите их к прочной опоре, например к бамбуковой трости, и регулярно поливайте. Когда ваши огурцы начнут цвести, еженедельно подкармливайте их удобрениями с высоким содержанием калия, например жидким кормом для томатов. Собирайте огурцы по мере их готовности.

Подробнее о выращивании огурцов:

Выращивание огурцов: ссылки для перехода

---

Как сеять семена огурцов

Как выращивать огурцы — посев семян огурцов

Семенам огурца для прорастания требуется тепло — минимум 20 ° C, поэтому для достижения наилучших результатов поместите горшки в теплицу, в подогретый размножитель или на солнечный подоконник. Сейте в феврале или марте, если ваша теплица отапливается, или в апреле, если у вас теплица без отопления. Заполните маленькие 5-сантиметровые горшки универсальным компостом без торфа и высейте семена вертикально или на бок (не ровно) на глубину 1-2 см.Посейте по два семечка огурца в горшок, затем полейте. Вы должны увидеть прорастание семян через 7-10 дней. Как только всходы появятся, удалите самые слабые саженцы, чтобы оставить по одному на горшок. Выложите рассаду в 9-сантиметровый горшок после того, как у них разовьется первая пара больших «настоящих» листьев.

Вы также можете сеять семена огурцов в открытом грунте в конце мая или июне — подождите, пока минует опасность заморозков. После посадки прикройте землю клошом или флисом, чтобы она согревала.

Как сажать огурцы

В теплице высаживайте рассаду, когда у них будет два или три листа.Их можно высаживать в бордюрах теплиц, обогащенных садовым компостом, на расстоянии 60 см друг от друга, или в мешках для выращивания — по два растения в мешке. Вы также можете выращивать их в больших контейнерах, заполненных многоцелевым компостом без торфа.

Натяните основной стержень на прочной опоре, например, бамбуковой трости, проволоке, веревке или решетке, при необходимости привяжите ее.

Для уличных огурцов: аккуратно закалите растения, аккуратно акклиматизируя их к уличным условиям в течение как минимум недели.Не высаживайте их до начала июня — им нужны очень теплые условия. Высаживайте их в защищенном, солнечном месте в почве, обогащенной большим количеством органических веществ, таких как хорошо перепревший навоз или садовый компост. Вы можете выращивать основной ствол на опоре, позволяя боковым стволам тянуться по земле или по проволочной сетке. Если вы собираетесь позволить им разрастаться, сажайте их на расстоянии 90 см друг от друга.

Никогда не выращивайте ребристые огурцы в теплице как теплицы «полностью женского» типа — это приведет к перекрестному опылению, и ваши плоды будут иметь горький вкус.

Сходящие на открытом воздухе огурцы можно оставить разваливаться на земле, а боковые побеги можно натренировать сеткой или решеткой. Если вы собираетесь дрессировать их, сажайте растения на расстоянии 45 см друг от друга, а если вы растягиваете — 90 см друг от друга. Разновидности куста могут нуждаться в разбивке, но не требуют дрессировки.

---

Как ухаживать за огурцами

Как выращивать огурцы — опрыскивание огурцов в теплице

В теплице регулярно поливайте растения огурцов и мульчируйте почву, чтобы сохранить влагу и защитить территорию вокруг них от сорняков.Увеличьте влажность, регулярно увлажняя теплицу или опрыскивая огурцы тонким туманом из шланга. Вы можете даже отделить часть теплицы пластиковой пленкой, чтобы повысить влажность.

Когда ваши огурцы начнут цвести, еженедельно подкармливайте их удобрениями с высоким содержанием калия, например жидким кормом для томатов. У огурцов есть мужские и женские цветы, и в теплице вам нужно будет удалить мужские цветы, так как опыление может сделать плоды горькими и полными семян.Вы можете отличить их друг от друга, так как у женских цветов есть незрелые плоды, а у мужских — нормальный стебель. Некоторые тепличные сорта F1, такие как огурец Bella, имеют только женские цветки.

Прищипните верхушку растения, когда оно достигнет вершины опоры, чтобы стимулировать образование боковых побегов (и, следовательно, более крупных культур). Как только плоды начнут развиваться, отщипните кончики каждого цветущего побега, оставляя по два листа после каждого плода. Вы также можете прищипнуть кончики боковых побегов без цветков, когда они достигнут 60 см в длину.

Сорта для открытого грунта также нуждаются в обильном поливе, чтобы почва оставалась влажной. Не удаляйте мужские цветки на уличных сортах огурцов — цветки опыляются насекомыми, поэтому необходимы как мужские, так и женские цветки.

После того, как сформируются семь листьев, отщипните верхушку отростка. Вы можете натренировать боковые выстрелы на опору или оставить их, чтобы они шли по земле. Вы также можете прищипнуть кончики без цветков, когда на стебле сформируется семь листьев.

---

Как собирать огурцы

Как выращивать огурцы — заготовка небольшого огурца

Сбор огурцов можно начинать примерно через 12 недель после посева, в середине лета.Чем больше вы соберете огурцов, тем больше будет урожай растения. Урожай уличных сортов будет до сентября, а в теплицах — до октября. Длина огурцов будет зависеть от конкретного сорта, поэтому проверяйте упаковку. Собирайте фрукты по мере необходимости, но не оставляйте их на растении слишком долго, так как старые фрукты могут иметь горький вкус, а их кожица может затвердеть.

Убирайте огурцы рано утром, когда будет прохладно. Срежьте с растения плоды секатором или острым ножом.

Некоторые более длинные разновидности огурцов можно разрезать пополам еще на растении и оставить для образования каллуса, чтобы их можно было использовать позже.

Посмотрите, как Монти Дон объясняет, как собирать огурцы, разрезая их пополам:

---

Как хранить огурцы

Как выращивать огурцы — соление огурцов

Огурцы, как правило, лучше всего собирать в свежем виде и сразу же есть. Их можно хранить несколько дней в холодильнике. Небольшие огурцы можно мариновать, нарезать ломтиками или оставить целыми, как корнишоны.

---

Выращивание огурцов: решение проблем

Как вырастить огурцы — листва огурца с мучнистой росой

Вирус мозаики огурца распространяется тлей. Его легко заметить, поскольку на листьях появляется отчетливый желтый мозаичный узор. Это заболевание замедлит рост ваших огурцов и повлияет на их цветение и плодоношение. Лечения не существует, поэтому единственный способ действовать при обнаружении признаков болезни — уничтожить все зараженные растения.Вы также должны избегать прикосновения к другим растениям, чтобы остановить распространение болезни.

Мучнистая роса может проявляться на листьях в виде белых мучнистых пятен. Из-за этого листья становятся низкорослыми и сморщиваются. Часто это вызвано недостаточным поливом, хотя есть более устойчивые сорта.

Белокрылка может питаться огурцами, выращенными в теплицах. Эти крошечные белые насекомые поражают растения, высасывая сок. Производимая ими медвяная роса вызывает рост черной, покрытой сажей плесени, влияющей на здоровый рост растений.

Красный паутинный клещ может поражать тепличные огурцы в теплую погоду. Лечение заключается в сжигании пораженных листьев, которые выглядят ржавыми. Также доступны биологические средства контроля.

Защищайте молодые саженцы от слизней и улиток.

Здесь Кевин Смит объясняет, что делать, если ваши огурцы теряют листья:

---

Советы по покупке огурцов

• Для самого широкого выбора сортов покупайте семена в садовом центре или в Интернете
• Убедитесь, что вы выбрали правильный сорт для своего сада, так как существует два основных типа: тепличный и садовый.Не смешивайте оба типа в теплице
• Если пространство на открытом воздухе ограничено, вы можете выращивать кусты в горшке
• Саженцы можно купить весной в садовом центре или онлайн

Где купить семена огурца онлайн

Сорта огурцов, чтобы попробовать

Как выращивать огурцы — Огурец «Белла»

Огурцы тепличные

Огурцы на открытом воздухе

Тепличные и / или садовые огурцы

.

No related posts.