Заготовка перца на зиму в домашних условиях без стерилизации: Сладкий маринованный перец без стерилизации рецепт с фото пошагово

Перец для фарширования на зиму рецепты с уксусом без СТЕРИЛИЗАЦИИ. Заготовка перца на зиму для фарширования — проверенные рецепты

Перец для фарширования на зиму рецепты с уксусом без СТЕРИЛИЗАЦИИ. Заготовка перца на зиму для фарширования — проверенные рецепты

Предлагаю вам, друзья, запасти на зиму заготовки — полуфабрикаты болгарского перца для фарширования.  У рачительной хозяйки всегда имеются в закромах заготовки для быстрого приготовления вкусных блюд. Консервированный маринованный перчик в банке, или замороженный целиком — своеобразная палочка-выручалочка в данном случае – достал, набил начинкой и быстренько приготовил ужин, к примеру.

Вариантов удобной в хозяйстве заготовки несколько: вы можете консервировать соленые, без уксуса, и маринованные перцы. Отличной идеей стала заморозка  целиком – перед вами проверенные рецепты.

Перец на зиму для фарширования — секреты

Секретов выгодной и востребованной заготовки совсем немного:

• Постарайтесь выбрать овощи одного размера, они приготовятся одновременно.
• Сладкий перец – овощ довольно хрупкий и легко ломается, во время готовки вы рискуете потерять часть фарша.
• Заготовки не станут ломаться, если бланшировать их до консервации или заморозки несколько минут в кипящей воде. Имеется другой вариант, лично меня устраивающий больше: бросьте перчики в кипящую воду, поварите пару-тройку минут и быстро вытащите – заготовки останутся целыми.
• Следующий полезный совет хозяйкам: чтобы в банку вошло много овощей, вложите перцы один в другой – своеобразной матрешкой, надеюсь, понятно объяснила.
• Любите накрывать фаршированный перчик крышечкой – сложите их в банку или заморозьте вместе с заготовками в морозильной камере.

Держите два наиболее простых рецепта.

Заготовка болгарского перца без стерилизации

Советую делать в небольших банках, чтобы использовать за раз. Останется – не беда, используйте в салат или заморозьте.

Возьмите:

• Перцы.
• На баночку в 1 литр – ложку столового уксуса. На 2 литровую добавьте еще одну, в трехлитровую банку добавляйте, соответственно, три ложки.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте овощ к работе: очистите, удалите семена и плодоножки. Отварите, подсолив воду, несколько минут и переложите в банку.
2. Залейте рассолом до самого верха, влейте 9% уксус и закройте капроновой крышкой – заготовка отлично хранится в комнатных условиях.

Болгарский перец для фарширования без уксуса

Не любите аромат уксуса – используйте лимонную кислоту – результат выйдет не хуже.

Возьмите:

• Вода – литр.
• Соль – 35 гр.
• Лимонная кислота – 8 гр.
• Сахар – 70 гр.

Консервируем:

1. Очищенные от семян и плодоножки овощи побланшируйте и скоренько опустите в воду охладиться. Сложите матрешкой и уложите покомпактнее в банку.
2. Сделайте заливку: растворите в закипевшей воде соль и лимонную кислоту.
3. Заготовка требует стерилизации. На литровую ёмкость понадобится 15 минут, 2-х – 20, 3-х – 25 минут. Закатывается под железную крышку.

Маринованные консервированные перцы

Маринование преследует две хорошие цели: гарантированное сохранение заготовки до конца зимы и дополнительный вкус блюду.

Понадобится:

• Перцы.
• Вода – литр.
• Уксусная эссенция – 10 мл.
• Сахар – 75 гр.
• Соль – 50 гр.

Маринуем:

1. Подготовленные перчики бланшируйте несколько минут, и уложите в банки.
2. Отдельно сварите маринад для заливки: в кипятке растворите специи, дайте закипеть и сразу влейте к перцам. Следующий шаг известен: закрыли, перевернули и оставили остывать.

Рецепт перцев на зиму целиком — проверенный рецепт

Следующий вариант приготовления с маслом и черным перцем. Из этой заготовки зимой можно сделать салат, закуску или пустить на фаршировку.

Нужно:

• Перцы.
• Вода – полтора литра.
• Масло подсолнечное – 450 мл.
• 9% уксус – 90 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Лавровый листик – 3 шт.
• Соль – 50 гр.
• Горошины перца – 6 шт.

Консервируем:

1. Делаем заливку: в закипевшую воду сложите все специи и прокипятите пару минут.
2. Подготовьте перчики – удалите все лишнее и сложите в маринад. Дайте закипеть, поварите минутки три, не более.
3. Переложите перцы в банки и залейте кипящим маринадом.

В копилку рецептов со сладким перцем:

Как заморозить перец целиком для фарширования

Достоинства заморозки в сохранении максимума витаминов, удобстве использования и исполнения непосредственно самой заготовки.

1. Почистите перцы и опустите в кипяток на несколько секунд. Я обычно закладываю небольшими порциями и считаю до пяти, затем начинаю скоренько вытаскивать шумовкой.
2. Остудите, сложите матрешкой один в другой, поместите герметично в пакет и отправьте морозиться.

Не уверены в своих навыках заготовки перцев для фарширования – посмотрите видео, все очень подробно рассказано. Удачных вам зимних блюд. С любовью… Галина Некрасова.

Перец на зиму для фарширования без стерилизации. Рецепт моей свекрови

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом перца на зиму для фарширования. Рецепт без стерилизации, очень простой и быстрый. Такая заготовка отлично хранится в квартире. Это рецепт моей свекрови. В семье моего мужа много праздников приходится на зиму, а так как они любят приглашать много гостей, то и заготовок делают много, чтобы было чем угостить. Моя свекровь закрывает по 10-15 банок перца, а в трех литровую банку укладывает по 40 перцев, помещая один в один. 

Я обычно перец для фарширования замораживаю , так как у сына день рождение в январе. Многие наши гости обожают фаршированные перцы.

Но в этом году морозилка занята другими заготовками, поэтому решила сделать перец на зиму для фарширования без стерилизации, по рецепту свекрови.

Я пробовала такой фаршированный перец, он получается вкусный и ароматный, конечно, это не свежий перец, но зимой, когда за окном сугробы и снег, а цена свежего перца зашкаливает, этот вариант всегда выручит.

Перец на зиму для фарширования без стерилизации — рецепт

Рецепт хороший, проверенный, пробуйте, готовьте. Я сделала баночку, так как собираюсь попробовать еще один рецепт, сделаю, и обязательно поделюсь с вами.

Ингредиенты:

• 1.5 кг. сладкого перца (у меня 16 шт.)
• 1.5 ст. ложки сахара
• 1.5 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 литра воды
• 2 шт. лавровых листа
• 3-5 шт. душистого перца горошком

    Важно! Рецепт на 3 литровую банку, все пропорции рассчитаны правильно.

Также я поделюсь некоторыми тонкостями приготовления перца.

Процесс приготовления:

У меня перцы разных цветов, я намерено купила разноцветный, чтобы они красивее смотрелись в банке, а потом на столе. Это не принципиально и необязательно. Консервировать можно желтый перец, красный, зеленый, оранжевый.

Мясистые сорта перца не подойдут. Например, сорт ратунда, для фарширования не годится. Подойдет продолговатый, тонкостенный, я покупаю сорт Белозерка.

Я купила 1.5 кг. перца, у меня 16 шт., но все зависит от размера перцев. Может быть чуть больше, или чуть меньше.

Срезаем в каждом перце шляпку с плодоножкой, убираем семена и белые прожилки. Так проделываем со всем перцем.

Затем я его, еще, дополнительно промываю от семян проточной водой. В итоге, у нас остаются полые (пустые) колпачки, которые зимой мы будем фаршировать.

Теперь нужно перцы бланшировать. Я помещаю перец партиями в кипящую воду. Весь сразу не нужно, чтобы перцы остались целыми и не повредились.

Перец помещаем в кипящую воду и бланшируем 3 — 4 минуты. Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и опускаем перцы. Так проделываем со всем перцем.

После того, как перец проварился минуты 3-4, вынимаем его вилкой или ложкой. Можно использовать специальные щипцы для овощей, ими очень удобно вынимать перец из кипящей воды.

Выкладываем его в миску или дуршлаг. Укладываем перцы чистыми руками один в один, так он будет занимать не очень много места.

В банку вместится гораздо больше овощей. Я направлено взяла 16 перцев, не 20 и не 30. Но можно вместить и это количество, если складывать овощи один в один. Просто, этого количества как раз хватит на семью, или на праздник. Ведь на праздник не один перец кушать, есть много других блюд.

Перцы я складываю в банку теплыми, не жду пока они остынут, все равно мы их заливаем горячим маринадом.

Вкусный маринованный чеснок. 8 рецептов приготовления

Банку 3 литровую я стерилизую над чайником, вы делайте это удобным для вас способом. Железную крышку кипячу 5 минут. Перец на зиму для фарширования, у меня, без стерилизации, поэтому все кипячу и стерилизую.

Также готовлю маринад. Для этого 2 литра воды (отмеряла литровыми банками), добавляю соль, сахар, специи (лавровый лист и перец горошком). Специи для аромата, можно обойтись без них, если не любите.

Маринад ставлю на огонь и кипячу около 2 минут с момента закипания маринада. По вкусу, маринад приятный, всего в меру.

После того, как я наполнила банку перцами, которые абсолютно все, бланширую, вливаю 2 ст. ложки 9% уксуса. Уксус вливаю перед тем, как залить маринад в банку.

Теперь заливаем перцы в банке кипящим маринадом. Делайте все аккуратно, чтобы не обжечься. Мне в этом деле помогает муж, а я, в это время, делаю фотографию.

Обязательно подождите минуту, так как между перцами есть воздух, который поднимается вверх. Через минуту, я доливаю еще маринад в банку. 2 литра маринада, как раз хватает чтобы наполнить банку доверху.

Вы сами увидите, воздух выходит, маринад заполняет пустоты, и нужно долить еще.

Еще один момент, вдруг вам не хватило маринада, не расстраивайтесь, вскипятите чайник и долейте в банку, воду из чайника. На то количество перцев, которое я указала в рецепте, необходимо 2 литра воды для маринада.

Важно! Можно готовить перец в 1.5 литровые банки, 2 литровые банки, тогда рассчитывайте количество маринада. На 1.5 литровую банку нужна 1 ст. ложка уксуса и 1 литр маринада.

Теперь закатываем банку ключом. Если это баночка с закручивающейся крышкой, то аккуратно, закрутите крышку.

Переворачиваем банку крышкой вниз, укутываем теплым пледом, курткой, одеялом, кофтой, чем угодно, нам нужно укутать банку. Мы укутываем детским одеялом, которым уже не пользуемся, точнее пользуемся только для этих целей.

Укутываем, оставляем на 12 -14 часов. После остывания убираем банки в темное и прохладное место. Идеально хранить консервацию в подвале, но мы храним в условиях городской квартиры.

Зимой открываем баночку, сливаем маринад, вынимаем перец, и фаршируем подготовленной начинкой. Заливаем томатной подливкой, тушим, и готово.

Вкусный фаршированный перец мясом с рисом

Я, один год, замораживала перец, который предварительно фаршировала мясом и рисом. Но такие перцы занимают много места в морозилке. Для того чтобы замораживать овощи, необходима большая морозильная камера. В этом году сделала перец для фарширования без стерилизации.

Приготовьте, попробуйте. Рецепт хороший, проверенный. Удачных заготовок!

Перец для фарширования сорта. Лучшие сорта сладкого перца для фаршировки, видео вкуснейшего фаршированного перца с рецептом

Сорта перца для фарширования имеют особенность — их плоды среднего размера, выровненные, созревают несколькими волнами в большом количестве. Среди них есть очень ранние сорта, отдающие весь урожай в июне-июле, а есть такие, что созревают вплоть до самых морозов. В этой статье рассмотрим, какие сорта сладкого перца лучше всего подходят для фаршировки.

Лучшие сорта сладкого перца для фаршировки

Для фаршировки лучше всего подходят сорта сладкого перца , плоды которого имеют правильную конусовидную форму и одинаковый размер. Они удобны в приготовлении, хорошо протушиваются.

Тут не подходят салатные сорта которые хоть и очень вкусные и красивые, но имеют мясистые стенки. Перцы для фаршировки не слишком плодовитые. Обычно они приносят около трех килограмм с одного квадратного метра.

Хорошие урожаи дадут следующие сорта:

Снегопад F1

                                                                                  Перец «Снегопад» F1

Гибрид Снегопад F1 с одного куста при соблюдении правил ухода даст до 60 плодов. Кусты вырастают мощные и высокие — до 80 см. Созревают за 110 или 120 дней. Плоды вырастают довольно крупные в форме конуса, в длину могут достигать 13-15 см. Кожица перца гладкая, средней толщины, имеет нежно-кремовый цвет. Мякоть сочная, довольно плотная, мясистая.

Еще один урожайный сорт — Гордость России . Он даст до 20 плодов с массой 130 граммов ярко-красного цвета с растения. Сроки созревания 110-120 дней.

Гибрид Желтый бык F1 принесет до 15 крупных перцев с куста. В длину перцы вырастают от 9 до 20 сантиметров и весят около 200 грамм. Сам куст вырастает в высоту до 60 см. Срок созревания от 120 до 130 дней.

Еще есть Факир , поспевающий от 90 до 100 дней и дающий красные перцы массой 65 грамм.

Тополин тоже с красными плодами. У Тополина невысокая урожайность — около 6 кг с квадратного метра. Поспевают перцы от 100 до 110 дней.

Из старых проверенных сортов сладкого перца для фаршировки хорошо подойдут такие сорта как Ласточка и Белозерка.

Ласточка – фаворит большинства огородников. Его любят за относительную простоту выращивания, высокую урожайность и отличные вкусовые качества. Относится к среднеспелым сортам, созревает за 116-121 день и дает урожай от 2,7 до 5 килограмм с квадратного метра. Плоды конусовидные, массой около 100 грамм и длиной до 10 сантиметров, в стадии технической спелости имеют толщину стенок до 5 мм.

Сорт Белозерка тоже старый добрый любимец. Раннего срока поспевания, дает урожай при любой погоде, можно собрать 2-3 волны, вплоть до 8 килограмм с квадратного метра за сезон. Имеет некрупные конусовидные плоды светлого бело-зеленого цвета. Толщина стенок около 6 мм. Ароматный и хороший на вкус. Неплох не только для заготовок и фарширования, но и для салатов.

Так же для этих целей неплохо подойдут сорта:

• Апельсин,
• Таежный,
• Купец,
• Виктория,
• Богдан,
• Анастасия.

Не все из них обладают маленьким размером и тонкими стенками. Но ведь о вкусах не спорят, и некоторые в фаршированном перце любят не только начинку, а чтоб и перца было побольше. С этой целью большие любители перца даже фаршируют маленькие перчики округлой формы, чтоб фарша минимум.

Многие любителя фаршированного перца считают, что гораздо удобнее в фаршировке и последующей тепловой обработке гогошары (ратунда). 

Гогошары – что это такое? Это сортотип сладких перцев, отличающийся округлой ребристой формой, толстыми мясистыми стенками, пикантным, сладко-острым вкусом с лёгким медовым оттенком. Другое их название – Ратунда. Для плодов ратунды свойственна округлая и приплюснутая форма.

Перец ратунда позволяет хозяйкам создавать новые кулинарные творения

Широко распространено также мнение, что для фаршировки лучше использовать крупные сорта сладкого перца.

Это, к примеру, гибриды «Мой генерал F1», «Карлсон F1». Они обладают иммунитетом перед вершинной гнилью, легко переживают перепады температур, поэтому они хорошо себя чувствуют и на открытом грунте, но в тепличных условиях они вырастают крупнее. На одном кусте у этих сортов обычно вырастает 5-7 крупных перчиков, достигающих веса до 300 грамм, и с толщиной стенок 6-7 мм.

Крупные плоды дают сорта «Аллигатор», «Красный слон» и «Жёлтый слон». Например, сорт «Аллигатор» может достигнуть длины до 20-25 см. Правда, и куст у этого сорта высокий и крепкий, обычно на каждом из них может вырасти до 12 перчиков.

«Жёлтый слон» и «Красный слон» дают крупные и толстостенные плоды жёлтого и красного цвета, об этом мы можем судить даже по названиям. Сорта хорошо растут и дают богатый урожай как в теплице, так и в открытом грунте.

Безусловно, перец конической формы подходит для фарширования, особенно, если сорт достигает технической зрелости не из тёмно-зелёного цвета, а из жёлтого или светло-зелёного.

Из-за конусовидной формы начинка в таких перцах распределяется равномерно без пустот, а стенки не теряют плотности при обработке. Такие  плоды удобно замораживать. Просто надо вставить конусы друг в друга и заморозить.

Консервированный перец для фарширования на зиму — идеальная заготовка, чтобы побаловать себя зимой ароматными фаршированными перцами.  Жить хорошо.

Видео ПЕРЕЦ Для ФАРШИРОВАНИЯ на Зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ БЕЗ

4 лучших рецепта консервации в домашних условиях

Витамины необходимы в рационе не только в период межсезонья. Однако свежие овощи и фрукты не всегда присутствуют на прилавках. Поэтому хозяйки применяют свои кулинарные навыки для обеспечения семьи вкусными блюдами в зимний период. Заготовка печеного перца на зиму – это возможность наслаждаться полезным овощем в любое время года. Приготовить его можно по-разному. Каждый выбирает наиболее подходящий для себя рецепт.

Нюансы приготовления печеного перца на зиму

Чтобы заготовка не только была вкусной, но и имела привлекательный внешний вид, рекомендуется подбирать плоды разного цвета. А чтобы она долго хранилась, следует учесть другие тонкости:

1. Печеный перец можно укладывать в подготовленную тару вместе с семенами и плодоножкой. Это сэкономит время.
2. Сладкий и острый перец можно консервировать отдельно либо совмещать эти ингредиенты.
3. Овощ можно дополнять разными овощами либо маринадными смесями.

Выполнение несложных правил поможет овощу не потерять форму, а также сохранить витамины.

Требования к основным ингредиентам

Для того чтобы заготовка выглядела аппетитно, необходимо подбирать только качественные плоды. При внешнем осмотре следует обратить внимание на то, чтобы они были спелыми, крепкими и целыми, без пятен на кожуре.

Плодоножка должна быть свежей, не засохшей. Внутри мякоть должна быть сочной и мясистой. По цвету можно подбирать любые композиции, сочетая их между собой.

Как правильно подготовить тару?

Для обеспечения длительного хранения следует позаботиться о таре для консервации. Емкости лучше выбирать среднего размера, чтобы в них помещался даже крупный плод целиком. Банки перед раскладыванием овощей необходимо промыть содой и простерилизовать. Крышки для консервации нужно обдать кипятком либо прокипятить в течение 5 минут.

Как приготовить печеный перец?

Для приготовления печеного перца можно выбрать любой способ, который доступен. Лучшие рецепты предполагают использование маринада, специй и зелени.

Классический рецепт

Классическое приготовление печеного перца в духовке предполагает выполнение нескольких операций:

1. Болгарский перец моется и обсушивается.
2. Духовой шкаф нагревается до 200 градусов.
3. Овощи укладываются на лист, предварительно смазанный маслом.
4. Затем они помещаются в духовку на 15 минут.
5. Спустя указанный период перцы переворачиваются на другой бок.
6. Выпекание продолжается еще в течение 10 минут, после чего продукт вынимается.
7. Подготовленные плоды укладываются в емкости, а их хвостики обрезаются.

Полезная информация: в банках объемом 0.7 литра помещается примерно 6-7 плодов.

8. В каждую банку насыпаются 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли и 2 столовые ложки столового уксуса.
9. Затем банки заливаются кипятком и закрываются крышками, после чего закатываются.

Приготовленный таким образом сладкий перец подходит для использования в салатах либо в качестве отдельной закуски.

В маринаде из винного уксуса

Можно приготовить перец в маринаде. Для этого необходимо взять головку чеснока, разделить ее напополам и завернуть в фольгу, не снимая кожуры. Затем поместить его на лист. Готовый чеснок очищается и перемалывается в кашицу, в которую затем добавляется чайная ложка соли и столько же меда. В полученную смесь вливается 5 ложек оливкового масла и 6 ложек винного уксуса.

Маринад приправляется специями (орегано). Основной овощ очищается от семян, при необходимости режется и помещается в банки. Маринад перемешивается и заливается сверху. Банки накрываются крышками, выдерживаются в тепле около 10 часов и закупориваются.

Консервированная икра из запеченного перца

Тем, кто любит овощную икру, придется по вкусу икра из перца. Для ее приготовления основной ингредиент запекается в духовке, очищается от семян и кожуры и перемалывается на мясорубке. Помидоры обдаются кипятком, очищаются и также перемалываются. Морковь и корень петрушки трутся и обжариваются на сковороде. Лук мелко режется и обжаривается до прозрачности.

Подготовленные составляющие складываются в одну емкость, солятся по вкусу и устанавливаются на медленный огонь для томления около получаса. В смесь вливается полстакана растительного масла, а после остывания – 2 столовые ложки уксуса. Икра перекладывается в банки, после чего они стерилизуются и закатываются крышками.

С помидорами

Печеный перец хорошо сочетается с томатами. Последовательность действий следующая:

1. Перец запечь в духовке, очистить от семян и кожуры.
2. Томаты обдать кипятком и очистить от кожицы.
3. Растительное масло соединить с 10 граммами винного уксуса и соли.
4. Полученную жидкость налить на дно полулитровой банки.
5. Остывшие овощи укладывать слоями, поливая маринадом.
6. Банку накрыть крышкой и стерилизовать в течение получаса.
7. Банку закупорить при помощи ключа.

Такая закуска хороша не только по виду, но и по вкусу.

Хранение заготовок

Для сохранения консервированного печеного перца следует поместить банки в любом прохладном темном помещении. Важно обеспечить защиту от влаги, так как она портит крышки. Температура не должна превышать 20 градусов тепла. Лучшим вариантом будет кладовка, сухой погреб либо шкаф на балконе.

Срок годности консервации

При обеспечении условий хранения банки с печеным овощем могут храниться до полутора лет. Начинать кушать полученные блюда можно спустя месяц с момента приготовления.

Печеный перец – это яркая и вкусная закуска к ежедневному либо праздничному столу. Яркие краски овоща добавят настроения, а неповторимый вкус разнообразит рацион.

Болгарский перец — заготовки без стерилизации

Содержание

Некоторые продукты никак не сохранить свежими надолго в домашних условиях. Заготовки из перца на зиму без стерилизации станут спасением для хозяйки. Известно невероятное количество способов, стоит попробовать самые интересные и простые из них.

Быстрый способ маринования

Не всегда есть время для длительной стерилизации, а заготовить побольше вкусного очень хочется. Один из простых рецептов — просто замариновать.

Понадобится полтора килограмма болгарского перца, воды 0,5 л, уксуса 100 мл. Также нужно приготовить десертную ложку соли, 100 г сахара, 100 мл масла подсолнечника, 5 горошин перца и 2 листика лаврушки.

Овощи необходимо вымыть, удалить хвостик, семена, порезать длинными ломтиками. Ширина может быть 1-2 см. Приготовить маринад, для этого в кастрюлю добавить все по списку ингредиентов кроме самого перца, вскипятить. Также предварительно следует тщательно приготовить банки (вымыть, простерилизовать). Проще всего поставить их, наполненные наполовину чистой водой, в микроволновку, обработать на максимальной мощности 9-10 минут.

Когда маринад закипел нужно бросить треть подготовленных овощей в кастрюлю, проварить 4 мин. Овощи разложить по емкостям, залить маринадом. Процедура повторяется пока не закончатся ингредиенты.

Консервацию можно закрыть по банкам с закручивающимися крышками или закатать. Хранение осуществляется в прохладном месте. В холодное время такое блюдо будет желанным на любом столе.

К содержанию

Сладкий перец в томате

Оригинальная заготовка с томатом тоже выполняется без стерилизации. Времени понадобится минимум, а выполнить сможет даже начинающий кулинар.

Потребуется по 1 кг помидор, зеленого мясистого перца, уксуса 100 г (если томаты кислые, то меньше), соли 1 десертная ложка, 3 зубка чеснока (можно больше если нравится), сахара 100 г, около 50 мл масла подсолнечника, 2 листа лавра.

Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки и перемолоть. Понадобится только полученный томатный сок. Овощи вымыть, освободить от хвостиков, семян, нарезать квадратами по 2-3 см. Томат, чеснок (предварительно разрезать на дольки), сахар и соль, лавровые листья, масло смешать в кастрюле.

После того, как смесь закипит добавить порезанные овощи. Вскипятить еще раз, убавить огонь, варить не более 10 минут. Затем необходимо влить уксус, через минуту снять с огня.

Разложить по стерильным емкостям, закрыть крышками. Укутать чем-нибудь теплым до остывания. Хранить такую закатку можно при комнатной температуре.

К содержанию

Жареный болгарский перец

Ароматные и вкусные блюда получается закрыть на зиму если ингредиенты обжарить. Упрощенный процесс не займет лишнего времени, а затем можно будет открыть баночку с готовым блюдом.

Потребуется 2кг красного или желтого перца, по 200 мл уксуса и подсолнечного масла, чеснока 1 крупная головка, сахара 200 г, соли 2 столовые ложки. Черный горошек и душистый по 8 шт., а для любителей поострее 4 шт. мелкого острого чили.

Овощи вымыть, удалить семена, хвостики, нарезать некрупными дольками. Овощ обжарить на сковороде или запечь в духовке на противне на протяжении 30 минут при температуре 230 0С. Простерилизовать крышки, банки, добавить чеснок, специи, острый, сахар, уксус, посолить.

После обжарки (запекания), нужно разложить овощи по емкостям, масло, вытопившийся сок также стоит добавить по баночкам. Дополнить доверху кипятком, сразу закрыть.

Теперь обхватив баночки полотенцем (чтобы не обжечься) нужно каждую потрясти, так кристаллы соли, сахара лучше и быстрее растворяться. Затем укутать все теплым пледом, дать остыть. Хранить следует при комнатной температуре.

К содержанию

Зимние заготовки перца для фарширования

Фаршируют болгарский перец всевозможными начинками и каждый раз он необыкновенно вкусен. Для любителей таких блюд можно сделать заготовку для фарширования без стерилизации.

Понадобится 25 штук самого крупного перца, уксуса 6 ст. л., воды 3 литра, сахара 2 ст. л., соли 4 ст.л.

Стеклянные банки, а также крышки следует тщательно стерилизовать любым способом, который больше нравится. Овощи аккуратно избавить от семян, плодоножки, постараться оставить его целым, без повреждений, вымыть. Довести до кипения 4 литра воды, бланшировать в ней овощи. Делать это следует небольшими партиями по 5 минут каждая.

Затем немного остудить, чтобы комфортно было укладывать руками. Оставить 3 л воды в кастрюле, посолить, подсластить, довести до кипения. Овощи сложить по емкостям, добавить уксус, после чего залить кипящим маринадом.

Закатывать следует сразу же. Бутыли надо установить вверх дном, закрыть плотно теплым пледом. Когда они полностью остынут убрать в прохладное место, где он прекрасно сохранится до зимы.

К содержанию

Медовый болгарский перец

Необычное сладкое блюдо будет отличным дополнением к любому столу, и даже как составляющий ингредиент других. Эта заготовка делается достаточно быстро и порадует за столом своим необычным вкусом.

Понадобится 1 кг сладкого перца, уксуса и меда по 50 мл, 1,5 литра вода, соли 1 ч. л., 100 мл рафинированного масла, 2 листика лавра и 4 душистые горошины.

Вымыть, очистить овощи от семян, хвостиков, бланшировать в воде 15 минут. В каждую подготовленную стерильную емкость выложить на дно душистый горошек, лавровый лист, добавить перец. Для маринада следует в воду положить сахар, масло, соль, доводят до кипения, затем снимают с огня. В еще горячую жидкость следует аккуратно ввести уксус, мед, тщательно перемешать, залить полученным составом уложенные овощи.

После всех процедур закатать емкости крышками, укрыть теплым одеялом, предварительно установив их вверх дном. Полное остывание наступит примерно спустя 15 часов, затем готовую консервацию следует убрать в прохладное место, так заготовка лучше сохраниться.

Каждый из этих рецептов займет не более часа, а зимой можно будет порадовать семью и гостей вкусными закусками и заготовками. Все рецепты просты и в то же время уникальны. Вкус болгарского перца порадует даже самых искушенных гурманов.

Приятного аппетита!

К содержанию

Заготовки из перца на зиму без стерилизации

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как огурчики засолены и замаринованы, а помидорчики заняли свое место в банках во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт заготовки

Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.

Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

• сладкий болгарский перец — 3 кг,
• растительное масло — 1 стакан,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большой пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.

Приготовление:

1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.

2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.

3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.

Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.

6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.

7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.

Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.

К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.

Для приготовления понадобится:

• болгарский перец — 1 кг,
• мёд — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• растительное масло — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки,
• черный перец горошком — 1 чайная ложка,
• зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.

2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.

3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.

6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад.

7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.

8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:

• болгарский перец — 5 кг,
• сок томатный не соленый — 3 литра,
• растительное масло — 1 стакан,
• соль — 2 столовые ложки,
• сахар — 0,5 стакана,
• уксус 9% — 6 столовых ложек,
• специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.

2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жаренный болгарский перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.

Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

• сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
• чеснок — 1 головка,
• перец горький — 1 небольшой стручок,
• уксус 9% — 0,3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.

3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.

5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

заготовки на зиму без стерилизации

Переросшие огурцы можно весьма вкусно приготовить в домашних условиях без стерилизации на зиму. Такой салат получается еще и полезным. Переросшие огурцы многие попросту выбрасывают или же оставляют на семена. Однако стоит попробовать приготовить с ними вкусное блюдо.

Рецепт переросших огурцов с чесноком и лавровым листом

Такой салат вполне можно готовить без стерилизации. Зимой его можно будет открыть и порадовать гостей вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• укроп на свой вкус;
• лавровый лист порядка 1-2 штук;
• перец горошком в количестве 3-4 штуки;
• чеснок порядка 1-2 зубчиков;
• уксус 9% в количестве 30 граммов;
• вода порядка 500 мл;
• соль в количестве 15 граммов;
• сахар порядка 7 граммов;
• огурцы порядка 1 килограмма.

Приготовление:

• первым делом следует огурцы хорошенько промыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами, после чего нарезать на кольца;
• взять чистую заранее простерилизованную банку, положить чеснок, перец горошком, лавровый лист и укроп;
• далее заполнить тару колечками из овоща;
• поставить воду на печку и довести до кипения. Затем кипяток вылить в банку с огурцами и специями, чтобы она полностью покрыла содержимое. Оставить так буквально на 10 минут;
• далее необходимо слить воду в удобную тару и приготовить маринад. Для этого в жидкость добавляются сахар, соль, уксус. Закипятить полученную смесь;
• теперь необходимо снова залить огурцы полученным маринадом в горячем виде, после чего закатать крышками. При этом нельзя забывать их тоже простерилизовать в обязательном порядке.

Далее банки укрыть чем-то теплым и оставить так часа на четыре, чтобы остывало. Затем можно отправить в прохладное место для хранения. Обычно из такого количества ингредиентов получается порядка двух банок по 0,5 литра каждая, сообщает издание rsute.ru.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Традиционные блюда, которые готовят на праздник Курбан-байрам

Заготовка огурцов в аджике на зиму без стерилизации

Также стоит попробовать приготовить другой вариант заготовки с огурцами – в аджике. Такое блюдо получается весьма вкусным, и вряд ли найдется хотя бы один человек, которому оно не понравится.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему картошку нужно варить в кипящей воде, ее польза для здоровья

Ингредиенты:

• уксус 9% в количестве 100 мл;
• растительное масло порядка 150 мл;
• сахар в количестве 250 граммов;
• соль в количестве 2 столовые ложки;
• стручок красного острого перца;
• чеснок порядка 200 граммов;
• болгарский перец в количестве 7 штук крупного размера;
• помидоры порядка 2 килограммов;
• огурцы порядка 2 килограммов.

Приготовление:

• первым делом следует все овощи хорошенько вымыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами, очистить от плодоножек, перец от семян, перегородок и разрезать на 4-6 частей. Помидоры можно брать исключительно спелые, чтобы были мясистые, но не порченные. Их также порезать на кусочки;
• пропустить через мясорубку перец вместе с помидорами. При этом ее следует обязательно предварительно ошпарить кипятком;
• взять кастрюлю с толстым дном, отправить в нее перец и помидоры, поставить на огонь большого размера и довести таким образом до кипения. Затем огонь необходимо уменьшить и варить таким образом под крышкой на протяжении 5 минут;
• чеснок очистить и пропустить через пресс. Красный острый перец следует хорошенько вымыть, просушить и мелко нарезать, после чего отправить к помидорам с перцем. Добавить сюда же соль, чеснок, сахар, а также растительное масло. Хорошенько все перемешать между собой и варить так под крышкой еще 10 минут;
• пока все варится, следует огурцы хорошенько вымыть, просушить, после чего убрать концы и нарезать их на колечки примерно 5-7 мм толщиной;
• отправить огурцы в кастрюлю с помидорами и перцем и влить уксус;
• довести смесь до кипения и на маленьком огне варить таким образом на протяжении 10-15 минут;
• банки предварительно простерилизовать любым удобным способом – на пару, прокипятив их или в духовке. Разложить аджику по банкам и герметично закрыть крышками, которые были также заранее простерилизованы.

Далее емкости следует перевернуть вверх дном и укутать теплыми вещами на сутки. Затем достать и отправить в любое место, где не жарко. Хранить вполне можно при комнатной температуре.

Рецепт перца заготовки на зиму

Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото!

 

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.  Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Рецепт с фото ждет вас ЗДЕСЬ.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике.  Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике  на зиму, смотрим ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец консервированный четвертинками в маринаде

Как приготовить перец, консервированный в маринаде с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусное лечо из перца с луком

Как приготовить лечо из перца с луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Аджика домашняя «Огонек» с болгарским перцем

Вам нравятся классические заготовки из перца на зиму? Рецепт приготовления домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка для борща на зиму с болгарским перцем и помидорами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для меня 💖!

Заготовки из перца на зиму: салат, закуска, закатка

Рецепты из овощей

10.02.2018

3.9 тыс.

2.6 тыс.

9 мин.

1

Блюда с использованием сладкого болгарского перца получаются яркими и вкусными, но в зимнее время стоимость этого овоща в супермаркетах высока. Для частого использования очень хорошо приготовить домашние заготовки из перца. Чтобы было вкуснее, делают отдельно несколько видов заготовок: для употребления в качестве салатов или как дополнение для приготовления горячих блюд.

Подборка золотых рецептов поможет выбрать самый вкусный и наиболее подходящий для домашнего ресторана.

Приготовленные летом, эти салаты можно открывать и сразу же подавать на стол, только выложив из банки в тарелку. Они идеальное дополнение мясных, горячих блюд, их употребляют как вегетарианские закуски.

Рецепты, представленные ниже, требуют затраты времени и сил, но их вкус и аромат того стоят.

Для этого рецепта берут небольшие плоды, желательно всех возможных цветов. Если таковых нет, нужны большие мясистые, их режут дольками (на 4–6 частей). Перцы подают к столу, а томатный сок используют для приготовления борща, других блюд.

Перец в томатном соку

Для приготовления 2 кг неочищенного перца потребуется:

• Томатного сока домашнего производства – 1,5 л.
• Соли – 1,5 ст. л.
• Сахара – 3 ст. л.
• Уксуса столового — 2 ст. л.
• Рафинированного растительного масла – 250 мл.
• Чеснока – 1 средняя головка.
• Душистых горошин 5–6 шт., лаврового листа – 3 шт.

Приготовление этого ароматного и вкусного блюда можно разделить на несколько этапов:

1. 1. Если плоды небольшие, их только моют, большие очищают от плодоножки и семян, режут на дольки, моют. Затем дают им стечь.
2. 2. Томатный сок берут домашнего приготовления, оптимальным вариантом его изготовления является соковыжималка, но подходит мясорубка. 1 л сока получается примерно из 3 кг помидоров, если томаты сочные, но возможно потребуется и больше.
3. 3. Затем сок помещают в кастрюлю, добавляют положенное количество соли и сахара, доводят до кипения.
4. 4. В кипящий сок выкладывают перцы. Убавляют огонь до слабого. Кипятят четверть часа, а затем добавляют чеснок, уксус и варят еще 5 минут.
5. 5. Готовый перец плотно укладывают по стерильным банкам, немного приминая ложкой. Сверху наливают сок, кладут по несколько горошин и лавровый лист.
6. 6. Полученную смесь нужно еще простерилизовать. Делают это в большой кастрюле с горячей водой. На ее дно кладут плотную ткань и ставят банки. Затем кипятят 15 минут (полулитровые емкости) и закатывают.

Важно! Вода для стерилизации и банки с перцами должны быть одной температуры, иначе стекло может треснуть.

Заготовка вкусна с печеной картошкой, кашами, котлетами. Готовить ее просто.

Для этого на 3,5 кг болгарского неочищенного перца нужно:

• Капусты белокочанной – 1 кг.
• Зелени петрушки – 100 грамм.

Основные ингредиенты даны для примера, количество капусты зависит от плотности фаршировки.

Для маринада нужно на каждый литр воды:

• Сахара – 5 ст. л.
• Соли – 1 ст. л.
• Столового уксуса – 100 мл.
• Рафинированного растительного масла – 100 мл.

Этапы приготовления:

1. 1. Сначала подготавливают перцы: чистят от плодоножек и вынимают семена, ополаскивают холодной водой, чтобы все семечки удалились.
2. 2. Затем опускают в кипяток и варят 5 минут на маленьком огне. Вынимают заготовки из воды при помощи шумовки, дают им стечь.
3. 3. В это время капусту шинкуют, немного солят и перетирают руками для мягкости. Петрушку измельчают и смешивают с перетертой капустой.
4. 4. Когда перцы остынут, их аккуратно, но плотно фаршируют смесью капусты и петрушки. Каждый перец складывают в подготовленные стерильные банки, прикрывают крышками.
5. 5. Затем в кастрюле варят маринад: дают закипеть воде и вливают масло, всыпают положенное количество соли, сахара, дают им раствориться и льют уксус. Затем горячим маринадом заливают заготовки в банках.

Подготовленные банки (0,5 л) стерилизуют четверть часа на небольшом огне, а дальше герметично закрывают. Консервацию хранят в погребе или холодильнике.

Перцы, фаршированные капустой

Эти ароматные маринованные кусочки можно есть как салат или добавить в качестве ингредиента в другие блюда. Всегда получится вкусно, заготовка готовится без стерилизации.

Для приготовления 1 кг очищенных перцев понадобится:

• Масла растительного – 100 мл.
• Уксуса столового – 60 мл.
• Воды – 1500 мл.
• Меда – 50 мл.
• Соли – 8 г.
• Лаврового листа – 2 шт.
• Душистых горошин – 4 шт.

Поэтапное приготовление:

1. 1. Перцы очищают от плодоножек, споласкивают холодной водой и бланшируют до мягкости в кипятке (около четверти часа).
2. 2. Затем вынимают и раскладывают по подготовленным, стерильным банкам, в каждую на дно кладут горошины и лавровый листок. Банки накрывают крышками.
3. 3. Отдельно в кастрюле готовят маринад. Воду доводят до кипения, кладут масло, соль и сахар, дают закипеть, затем снимают с огня и добавляют уксус и мед. Все размешивают и заправляют перцы в банках.
4. 4. Затем банки плотно укупоривают, ставят на крышку, укрывают одеялом. Оставляют на 12-14 часов и выносят в погреб.

Перец с медом

Приготовление этой консервированной закуски занимает не больше 1 часа.

Такое лечо может быть нежным или острым, все зависит от вкусов и предпочтений, в любом виде оно вкусное и ароматное. Понадобится взвешивать овощи в уже почищенном и порезанном виде.

Лечо с овощами

Для приготовления лечо из 2 кг помидоров и такого же количества перца нужно:

• Моркови и лука репчатого – по 0,8 кг.
• Сахара и растительного масла по 200 г.
• Уксуса – 80 г.
• Душистые горошины, лавровый лист, гвоздика и острый черный молотый перец (для острого варианта).

Пошаговое руководство:

1. 1. Все овощи моют холодной водой, лук и морковь очищают от кожуры. Перцы и помидоры должны быть мясистыми, так лечо получится вкусней.
2. 2. Помидоры пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
3. 3. Перцы режут кусочками, морковь — тонкими полосками, лук — кубиками.
4. 4. Отдельно на сковородке обжаривают лук до полуготовности, а затем добавляют туда морковь. Готовят овощи до мягкости.
5. 5. В подготовленные помидоры добавляют специи и варят на медленном огне не менее 20 минут. Если закуска должна быть острой, кладут много (по вкусу) молотого черного перца.
6. 6. Затем добавляют порезанный перец и обжаренные овощи. Доводят до кипения и готовят на легком огне до готовности (20–25 минут). Лечо периодически помешивают.
7. 7. Затем в конце варки добавляют уксус и держат на огне еще 5 минут. Этот рецепт можно готовить и без уксуса, на качество закатки эти не влияет.
8. 8. Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам, осталось только закрыть герметично крышками.

Вкусная и в меру острая закуска подходит в качестве гарнира для мясных блюд.

Баклажаны с перцем

Для ее приготовления на 750 г молодых баклажанов небольших размеров нужно:

• Перца – 250 г.
• Перца чили — ½ стручка.
• Чеснока – 6 зубчиков.
• Сахара – 20 г.
• Соли – 15 г.
• Уксуса – 10 г.
• Подсолнечного масла – 25 г.

Как приготовить:

1. 1. Для закрутки понадобятся молодые баклажаны, чтобы их не пришлось чистить. Их режут на кольца толщиной 2 см, а затем на четвертинки и так замачивают в ледяной подсоленной воде на ½ часа.
2. 2. В это время приступают к приготовлению соуса. Перцы (для цвета лучше красные) очищают от семечек, острый перец также очищают от семян. Чеснок — от шелухи. Все ингредиенты помещают в блендер и измельчают. Или делают это с помощью мясорубки.
3. 3. Затем смесь выливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и варят соус на слабом огне не менее 20 минут.
4. 4. Баклажаны вынимают из воды и припускают в кипятке до мягкости (около 7 минут). Затем выкладывают без жидкости в соус и еще кипятят все вместе 5–7 мин.
5. 5. Затем раскладывают по стерильным емкостям и герметично закрывают.
6. 6. Банки нужно укутать в одеяло и так подержать 12 часов, только затем выносят в погреб или подвал.

На зиму делают множество соусов и паст домашнего приготовления, заправок для борща с использованием сладкого перца.

Большинство из них – это полуфабрикаты, которые добавляют при приготовлении, их не едят как самостоятельное блюдо.

Приправа получается вкусной и необычной. Для нее можно использовать плоды любого цвета, в том числе и зеленого. Она заменит томатную пасту.

Способ приготовления:

1. 1. Измельчают мясорубкой равные количества томатов и перцев, добавляют немного корня сельдерея.
2. 2. Полученную смесь помещают в казанок или мультиварку, варят до готовности, затем добавляют по вкусу соль, перец, сахар, уксус, а также мелко рубленные веточки петрушки и укропа, горошины перца и лавровый лист.
3. 3. Варят еще15 минут и закатывают в банки.

Томат

Это отличная приправа для борща, супов, соусов.

Для приготовления 5 кг болгарского перца понадобится:

• Сахара — 100 г.
• Сока лимона – 100 г.
• Соли – 30 г.
• Воды – 1 л.
• Оливкового масла – 100 г.

Печеные перцы

Приготовление:

1. 1. Для начала перцы моют и целыми пекут в духовке 40 минут при температуре 220 С.
2. 2. Затем их остужают, удаляют кожуру, плодоножки, семечки.
3. 3. Полученные заготовки режут на большие куски, укладывают в стерилизованные банки, немного придавливая ложкой.
4. 4. Сверху банки накрывают крышкой.
5. 5. Затем в кастрюле готовят маринад. Дают закипеть воде и добавляют соль и сахар, растворяют их, кладут масло и лимонный сок.
6. 6. Полученным маринадом заливают заготовки, стерилизуют в банках (полулитровые емкости четверть часа), а затем герметично укупоривают.

Аджика – это острая приправа, имеющая множество рецептов, в которые входит и перец.

Здесь представлено два варианта приправы:

• консервированный — кипятят и закатывают крышками;
• сырой — хранят в холодильнике, для ее приготовления используют сырые овощи, а продолжительное хранение им обеспечивает острый вкус приправы и аспирин.

Составляющие аджики

Для приготовления 1 кг помидор берут:

• сладкого перца – 100 г;
• красного острого перца чили – 3 шт.;
• чеснока – 1 головку;
• соли – 0,5 ч. л.;
• хрена – 30 г.

Рецепт:

1. 1. Все овощи моют холодной водой, чистят и измельчают на мясорубке или в блендере.
2. 2. Затем кладут половину чайной ложки соли.
3. 3. Затем проваривают в кастрюле 20 минут. Во время варки аджику помешивают, чтобы она не пригорела, готовят после закипания на легком огне.
4. 4. Затем закатывают герметично крышками.
5. 5. Аджику можно стерилизовать и прямо в банках, полулитровые емкости держать в воде 20 минут.

Аджику можно и не варить, а консервировать сырой при помощи аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Тогда после измельчения всех ингредиентов к составу добавляют 1 измельченную в порошок таблетку. Соль и аспирин растворяют, а затем раскладывают по стерильным емкостям.

Заготовки из перца

Казалось бы, какие ещё придумать заготовки из перца придумать? Ну лечо какое-нибудь, или салат… Ан нет, оказывается, из сладкого перца можно приготовить такие закуски – пальчики оближешь! А если перец ещё и острый? Тогда простудам просто нечего будет делать в вашем доме! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки из перца. Выбирайте!

Болгарский перец, консервированный в томатной заливке

Ингредиенты на 8-10 литровых банок: 2 10-литровых ведра разноцветного перца, 1 ведро помидоров, 2 ст.л. соли, 1,5 стакана сахара, ½ стакана 9% уксуса, 1 ч.л. молотого чёрного перца,

1 стакан нерафинированного растительного масла.

Приготовление: Перец помыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок (можно сок не отжимать, а варить прямо в густой томатной массе). Томатную массу поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить в неё все специи, кроме уксуса, проварить 10-15 минут, влить уксус и выложить перец. Варить всё вместе 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы перец не разварился. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Перец, маринованный с крыжовником

Ингредиенты: 1 кг перца, 800 г крыжовника. Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 50 мл яблочного уксуса,

100 г сахара.

Приготовление: Перец вымыть, крыжовник перебрать, обрезать соцветия и плодоножки. Уложить перец в банку, пересыпая крыжовником, потряхивая банку, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня. Сразу же залить маринадом перец и закатать.

Перец консервированный «3 стакана».

Название этого способа консервирования происходит от состава маринада: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. мёда, 10-15 горошин чёрного перца, чеснок по вкусу.

Смешать все ингредиенты и вскипятить. В кипящий маринад нарезать сладкий болгарский перец (можно разноцветный, так будет наряднее), добавить несколько долек чеснока и варить, помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Перец, маринованный с яблоками

Ингредиенты для маринада: 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 300 мл 6% уксуса,

1 ч.л. корицы.

Приготовление: Отобрать яркие жёлтые и красные перцы и бледно окрашенные яблоки. Перец промыть, удалить сердцевинку, нарезать на половинки и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и также бланшировать 1-2 минуты. Уложить в банки, чередуя слоями, перец и яблоки, затем залить маринадом и стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 25 минут.

Сладкий перец с чесноком, маринованный

Ингредиенты: 2,1 кг сладкого перца, 6-10 г листьев хрена, 10-12 г зелени укропа, 2-3 стручка острого перца, 5-6 лавровых листьев, 5-7 долек, 30 г сахара, 30 г соли, 120-140 г 9% уксуса,

1,3-1,5 л воды.

Приготовление: Крупные мясистые стручки сладкого перца очистить от семян, бланшировать в кипятке 2-3 минуты, обдать ледяной водой и уложить плотно вместе с пряностями в стерилизованные банки. Вскипятить маринад с солью, сахаром и уксусом и залить в банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут, трёхлитровые – 35 минут. Закатать, перевернуть.

Сладкий перец с цветной капустой

Ингредиенты: 1 кг перца, 150 г корня петрушки, 150 г корня сельдерея, 150 г цветной капусты, 3-5 зубчиков чеснока, соль,

молотый чёрный перец.

Заливка: 1 л воды, 0,8-1 л 9% уксуса, 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л соли,

1-2 шт. лаврового листа.

Приготовление: Перец нарезать вдоль на 6-8 частей. Измельчить коренья и капусту. Уложить на дно половину чеснока, на него выложить подготовленные овощи, чередуя их и пересыпая солью и чёрным молотым перцем, сверху насыпать оставшийся чеснок. Всё уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и оставить на 10-12 часов. Затем заливку слить, вскипятить, залить перец. Выдержать минут 30, снова слить заливку, вскипятить её. Тем временем разложить перец по банкам, залить маринадом, поставить стерилизовать на 15-12 минут. Закатать.

Сладкий перец с помидорами в кисло-сладкой заливке

Ингредиенты на 1-литровую банку: 5-6 шт. помидоров, 8-10 стручков сладкого перца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, ½ стакана 9% уксуса, ¾ стакана воды, 2 зубчика чеснока, 6-7 стручков острого перца, 2 веточки укропа,

5-6 горошин чёрного перца.

Приготовление: Красные сладкие перцы разрезать на 4 части, помидоры также разрезать на 4 части. Литровые банки простерилизовать. На дно каждой банки положить 2 веточки укропа, листок хрена, 2 листа сельдерея, 2 листика петрушки, 1 зубчик чеснока, стручок острого перца. На специи уложить подготовленные перец и помидоры, снова специи, затем помидоры и перец. Овощи и специи залить маринадом: на в 600 мл воды развести уксус, соль, сахар, добавить специи, острый перец, чеснок, прокипятить 10 минут. Маринад процедить, залить овощи, накрыть крышкой и поставить стерилизовать 15 минут. Закатать.

Салат «Всё по десять»

Ингредиенты: 10 шт. сладких перцев, 10 шт. баклажанов, 10 шт. помидоров, 10 луковиц, 100 г 9% уксуса, 200 г растительного масла, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 головка чеснока,

зелень петрушки.

Приготовление: Баклажаны, перец, помидоры, лук нарезать. Приготовить маринад: вскипятить уксус с маслом, сахаром и солью, опустить в него овощи и варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок и нарезанную зелень петрушки. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Сладкий перец в медовой заливке

Ингредиенты на 6 литровых банок: 5 кг сладкого перца, 500 мл 6% уксуса, 2 стакана нерафинированного масла, 1 стакан натурального мёда, 2 ч.л. соли, 1-1,5 ч.л. молотой корицы, 7-10 гвоздичек, 5 горошин душистого перца, 10 горошин чёрного перца, 10 лавровых листов,

2 головки чеснока.

Приготовление: Перец нарезать на 4 части, чеснок очистить и положить на дно подготовленных банок (по 2 в каждую). Сварить заливку из уксуса, мёда, масла, соли, лаврового листа и специй. После растворения мёда прокипятить маринад 3-5 минут, добавить нарезанный перец, проварить 5 минут. Затем, не выключая огонь, вынуть шумовкой перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать.

Сладкий перец, фаршированный кабачками

Ингредиенты: 10 шт. перцев, 500 г кабачков, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1 л томатного сока, перец, соль,

зелень.

Приготовление: Перцы очистить, срезать крышечку, удалить семена, опустить в кипяток на 5 минут. Подготовить овощной фарш: молодые кабачки натереть на крупной тёрке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Смесь обжарить на растительном масле, посолить. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Фаршированный перец на зиму

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 700 г помидоров, 4 луковицы, 1 морковь, 1 стакан растительного масла, 1-1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. 70% уксуса,

5-6 горошин чёрного перца, корень и зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление: С крупных перцев срезать крышечку, удалить семена. Лук нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через сито, кожицу удалить. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить сахар, соль, уксус, душистый перец, проварить ещё 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло прокипятить в течение нескольких минут, охладить до 70ºС и разлить по банкам из расчёта 2 ст.л. на литровую банку. Овощи для фарша смешать, посолить, наполнить смесью перцы. Уложить фаршированный перец в банки, залить кипящей томатной массой и поставить стерилизовать: пол-литровые – 55 минут, литровые – 65 минут. Закатать.

Фаршированный сладкий перец

Ингредиенты: 10 кг сладкого перца, 4 кг моркови, 2,5 кг корня петрушки, 1,3 кг корня сельдерея, 400 г лука, 1,5 ч.л. молотой корицы, 20-30 горошин чёрного перца, 4 ч.л. сахара. Рассол: 10 л воды, 700 г соли, 1 зубчик чеснока, 15 шт. лаврового листа, 35 бутонов гвоздики,

10 горошин душистого перца.

Приготовление: Коренья бланшировать 2-3 минуты, очистить, нарезать брусочками. Лук нарезать мелко, смешать с кореньями, посолить. Обжарить овощи для фарша на растительном масле. Перец для фарширования разрезают сбоку и начиняют, оставляя семена и плодоножки. Фаршированные перчики обвязывают стеблями сельдерея, плотно укладывают в тару, заливают рассолом и кладут груз. Рассол готовится так: довести до кипения все ингредиенты, остудить, процедить. Хранить фаршированный перец в холоде.

Салат на зиму «Как будто свежий»

Ингредиенты: 1,5 кг сладкого перца, 2,5 кг помидоров, 500 г лука, 100 г моркови, 3 ст.л. соли, 200 г сахара, 1 ч.л. 70% уксуса, 300 г растительного масла,

зелень – много.

Приготовление: Всё нарезать, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Смешать и поставить на медленный огонь. После закипания варить 10 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать. Укутать.

«Овощной плов» на зиму

Ингредиенты: 2 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 2 кг помидоров, 1 стакан риса, 500 мл растительного масла, 4 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. соли,

2 ст.л. сахара.

Приготовление: Всё нарезать, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Постоянно помешивать, а то пригорит! Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Перец острый солёный

Ингредиенты: 1 кг острого перца, 40 г зелени укропа, 30 г зелени сельдерея, 30 г чеснока. Для рассола: 1 л воды, 80-100 мл 6% уксуса,

60 г соли.

Приготовление: Перец испечь в духовке. Остывшие плоды плотно уложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить охлаждённым рассолом и положить под гнёт. Оставить при комнатной температуре на 3 недели. После окончания брожения вынести в холод.

Перец острый, солёный другим способом

Ингредиенты: 1 кг острого зелёного перца, 10-15 г зелени петрушки, 10-15 г вишнёвых листьев, 10-15 г корня сельдерея, 10-15 г корня хрена.

Заливка:

1 л воды, 60 мл. 9% уксуса,

60 г соли.

Приготовление: Перец наколоть у плодоножки, плотно уложить в тару, перемежая зеленью петрушки, вишнёвыми листьями и кусочками хрена и сельдерея, утрамбовать. Залить прокипяченным, охлаждённым и процеженным рассолом, положить кружок и гнёт. Через 10-12 дней вынести на холод. При необходимости доливать рассол: на 1 л воды – 30 г соли, 25 мл уксуса.

Перец острый, маринованный

Ингредиенты на 4 пол-литровых банки: 1,5 кг острого перца, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 250 г сахара,

250 мл 9% уксуса.

Приготовление: Перец бланшировать в кипятке 3-4 минуты, уложить плотно в стерилизованные банки. Залить кипящей заливкой, закатать.

Острый перчик на зиму

Ингредиенты на 700-граммовую банку: 500-600 г мелкого цветного перца, 1,5 стакана воды, ½ стакана 9% уксуса, 1,5 ст.л. сахара,

2 гвоздички.

Приготовление: Перец помыть, удалить плодоножки, бланшировать в кипятке 3-4 минуты. Сложить в стерилизованные банки, добавить гвоздику. Приготовить рассол: вскипятить уксус с сахаром и водой. Залить кипящим рассолом перец в банке, прикрыть крышками и поставить стерилизовать 12-15 минут. Закатать, перевернуть, укутать.

Острый соус

В сковороде под закрытой крышкой с небольшим количеством масла обжарить острый перец. Когда перец основательно обжарится и на нём образуется плёночка, её следует снять. Не забудьте надеть перчатки! Затем измельчить перец вместе с семенами в блендере. В сковороде обжарить лук, морковь и помидоры без кожицы до полуготовности. Затем добавить измельчённый перчик и тушить до тех пор, пока не выпарится сок от помидоров. Немного посолить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Небольшое примечание: помидоров можно брать столько же, столько и острого перца, но это количество можно варьировать – чем меньше помидоров, тем острее получится соус.

Острый маринованный «Пукани чушлета»

Ингредиенты: 1 кг острого перца, 400 мл 6% уксуса, 120 мл рафинированного растительного масла, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара,

чеснок, морковь, петрушка, укроп – по вкусу.

Приготовление: Перец промыть и дать высохнуть. Тем временем смешать уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Зелень нарезать, чеснок очистить, морковь нарезать кружочками. Перец обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, так, чтобы перчики слегка почернели. Перемешать обжаренный перчик с зеленью, чесноком и морковью. Посолить, утрамбовать в стерилизованные банки. Залить маринадом, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Закатать, перевернуть.

Заготовки из перца – это вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Болгарский перец на зиму: 146 рецептов заготовок » Сусеки

Лето – очень ответственный период для всех любителей домашних заготовок. Именно сейчас надо определиться с рецептами тех закаток, которыми вы будете наслаждаться зимой. Если Вы любите разнообразие, то ни как не обойтись без сладкого болгарского перца. О, этот овощ не так-то прост как выглядит и весьма весьма полезен. Как его использовать, создавая запасы консервации впрок, Вы можете узнать здесь. Не торопитесь, выбирайте то, что порадует Вас вкусом, удивит гостей яркостью и необычностью, и докажет всем Ваши невероятные способности в заготовке овощей на зиму. Будет ли это разноцветное овощное ассорти, чуть сладкое лечо, необычный салат на зиму или насыщенная аджика — это решать Вам. Главное, чтобы Вам хватило сладкого перца. Ведь простых рецептов для домашнего консервирования на зиму из него тут в изобилии.

Чтобы засолить болгарский перец по предложенному рецепту потребуется потратить какое-то время. Однако перец, заготовленный предложенным способом, получается очень вкусным и ароматным.

Подробнее…

Консервированный по данному рецепту болгарский перец зимой внесет очень много разнообразия в ваш рацион питания. Эта великолепная овощная заготовка украсит любой стол как на праздник, так и в простой день. Одним словом, в зимнее время, маринованный перец полосками спасет вас в любой ситуации.

Подробнее…

Сладкий перец маринованный с яблоками – заготовка, которая на наших столах встречается не очень часто. Многие хозяйки не рискуют смешивать фрукты и овощи в одной заготовке. Но стоит один раз сделать такую необычную консервацию и она станет фирменным зимним блюдом.

Подробнее…

Сладкий болгарский перец — кладезь витаминов. Как сохранить этот полезный и аппетитный овощ, создать запас здоровья на зиму? У каждой хозяйки секрет свой. Но маринование перца целыми стручками, одна из самых пикантных и вкусных заготовок. И, что немаловажно, рецепт очень быстрый, требующий минимум ингредиентов.

Подробнее…

Одна из самых популярных заготовок из перца и помидор — это лечо. Чтобы зимой иметь почти готовое блюдо из овощей, необходимо позаботиться об этом летом. Рецепты лечо есть самые разные. Предлагаем сделать лечо по этому рецепту и сравнить его с тем, что готовите Вы.

Подробнее…

Приготовление в домашних условиях заправки для борща – дело не мудреное и скорое. Такая вкусная заготовка — настоящий кладезь витаминов. Она придаст Вашему борщу тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, Вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого первого блюда в течение всей зимы.

Подробнее…

Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

Подробнее…

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

Подробнее…

Заправка для борща – это просто палочка-выручалочка для хозяйки. Стоит немного потрудиться в сезон дозревания овощей и заготовить несколько баночек такой простой и полезной заготовки. И тогда зимой у вас не будет проблем быстро организовать вкусный обед или ужин для своей семьи на скорую руку.

Подробнее…

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Подробнее…

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее…

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

Подробнее…

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Подробнее…

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Существует великое множество способов приготовить консервированные помидоры на зиму. Сегодня я расскажу как консервировать помидоры с листьями винограда, вишни и хреном в банках. Делать это в домашних условиях довольно просто и сделать заготовку сможет и самая молодая хозяйка.

Подробнее…

Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

Подробнее…

Вот и настала сезон сладкого перца. Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.

Подробнее…

Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов.

Подробнее…

Маринование овощей на зиму – дело привычное. Но иногда, когда приходит время посмаковать продуктами, желания родных не совпадают. Кому-то хочется огурчиков, а кто-то желает помидорчиков. Именно поэтому в нашей семье уже давно большой популярностью пользуется маринованное овощное ассорти.

Подробнее…

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Состав продаваемой в магазинах смеси замороженной мексиканской смеси овощей, как правило, одинаков. Но, делая замороженные овощи в домашних условиях, почему бы не поэкспериментировать?! Так, при заготовке овощей на зиму, вместо спаржевой фасоли можно добавить кабачки.

Подробнее…

Каждый год я мариную сладкий перец и любуюсь тем, как он светится изнутри. Этот простой домашний рецепт оценит тот, кто любит пряности и экзотические нотки в привычной еде. Плоды проходят кратковременную термическую обработку и полностью сохраняют свой цвет, особый тонкий вкус и запах. А постепенно раскрывающиеся оттенки специй удивят самого избалованного гурмана.

Подробнее…

Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.

Подробнее…

Во все времена на застольях к мясу подавались острые соусы. Особое место среди них заняла аджика – абхазская жгучая приправа. Ее острый пикантный вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана. Предлагаю свой проверенный рецепт. Название мы ему дали соответствующее — Пламенный привет.

Подробнее…

От средины лета наступает пора, когда наступает изобилие болгарского перца. Из него делают самые разные заготовки на зиму. Под конец сезона, когда салаты, аджики и всякие маринады уже сделаны я заготавливаю замороженный болгарский перец.

Подробнее…

Если Вы любите острое так же, как люблю его я, то обязательно попробуйте сделать аджику по моему рецепту. Этот вариант любимого многими острого соуса из овощей получился у меня совершенно случайно несколько лет назад.

Подробнее…

Перец на зиму

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных красочных оттенках. Помимо цвета следует отметить и неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и заготовкам, сделанным с его использованием. В холодные темные зимние вечера, когда так не хватает летнего тепла и солнышка, а свежие овощи с грядки остались лишь воспоминанием, как нельзя кстати придутся консервации из перца, предусмотрительно заготовленные впрок. Перец на зиму не только станет отличным дополнением к блюдам, но и повысит содержание витамина С в организме, так необходимого для предотвращения заболеваний в сезон простуды и гриппа.

Маринованный перец прекрасно подойдет для приготовления салатов и послужит ароматным дополнением к мясным блюдам. Замариновать болгарский перец очень просто, зато сколько радости за столом, когда открывается очередная баночка этого аппетитного чуда!

Маринованный перец на зиму

Ингредиенты: 8 больших сладких перцев, 1 средний лук, 8 зубчиков чеснока, 4 чайные ложки растительного масла, 2,5 стакана воды, 2,5 стакана 9%-ного уксуса, 1,25 стакана сахара,

2 чайные ложки соли.

Приготовление: Нарезать сладкий перец кольцами, удалив семена. Выложить перец в стерилизованные банки почти до самого края. Распределить мелко нарезанный лук, чеснок и масло между банками.

В большой кастрюле довести воду, уксус, сахар и соль до кипения. Разлить горячую жидкость между банками с перцем, оставляя примерно 1 см свободного пространства. Закатать банки стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет для тех, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, на праздник. Для этого рецепта как нельзя лучше подойдут перчики маленького размера, которые будут весьма симпатично смотреться в банках. Такой перец должен храниться в холодильнике и быть съеден в течение 1-2 недель.

Болгарский перец на зиму

Ингредиенты: 500 г маленьких сладких перцев, 1/4 стакана 9%-ного уксуса, 3/4 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли,

4 зубчика чеснока.

Приготовление: Поместить нарезанный ломтиками перец в банку. В маленькой кастрюле нагреть уксус, воду, сахар и соль. Перемешать, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня и добавить измельченный чеснок. Залить полученной жидкостью перец в банке. Добавить дополнительное количество воды, если это необходимо, чтобы жидкость покрывала перец.

Закрыть банку и поставить в холодильник. Перец готов к употреблению уже через 1 час.

Заранее заготовленный перец на зиму позволит вам включать этот полезный овощ в свой рацион круглый год, и как нельзя лучше для сохранения перца в зимнее время подходит любимое многими лечо. Лечо считается традиционным блюдом венгерской кухни, и почти у каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт этого блюда. Классический рецепт лечо не раз модифицировался, и на настоящий момент это блюдо более известно как аппетитный салат, который заготавливается на зимний период. Сегодня лечо обычно выступает в роли самостоятельной закуски, гарнира к мясным блюдам или в качестве добавки к супам и голубцам.

Лечо представляет собой диетическую пищу с минимумом калорий, содержащую множество полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что, прежде всего, это относится к лечо, которое готовят без добавления уксуса, выступающего в качестве консерванта. В нашей стране имеется большое разнообразие рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара – его мы и предлагаем вам приготовить.

Лечо на зиму

Ингредиенты: 1 кг болгарского перца желтого или красного цвета, 1 кг помидоров, 1 столовая ложка соли,

2 столовые ложки сахара.

Приготовление: Перец нарубить на мелкие квадраты или полоски. Помидоры измельчить при помощи блендера или мясорубки и варить, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. Затем добавить сахар, соль, перец и готовить 20-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Распределить лечо по банкам, закатать и поставить остывать. Банки должны быть хорошо стерилизованы – это крайне важный момент в приготовлении пищи для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно сразу подавать к столу. Предлагаемый рецепт может меняться путем добавления других овощей, специй и растительного масла.

Приготовление лечо – процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, необходимо выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование незрелых или перезрелых плодов может навредить вкусу итогового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Так, например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции пюре, и лечо, приготовленное данным способом, имеет вид и вкус, отличные от лечо, в котором ингредиенты нарезаются крупными кусками, благодаря чему можно почувствовать вкус каждого овоща. Один из главных секретов вкусного лечо – не переборщить с варкой. Необходимо снять лечо с огня прежде, чем кожица начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

Лечо на зиму

Ингредиенты: 5 кг болгарского перца, 4 кг помидоров, 2 луковицы, 1, 5 столовой ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 5 зубчиков чеснока, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, 6 лавровых листьев,

3 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление: Томаты, разрезанные на четвертинки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и готовить 20 минут.

Лук тонко нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Перемешать все и варить, пока перец не размягчится, около 15 минут. Чеснок выдавить через пресс и добавить в лечо. Влить масло, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Закатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, всегда становятся самым долгожданным вкусным угощением, напоминающим о лете. Мы предлагаем вам порадовать себя салатом из перца и моркови – эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола в зимнее время.

Салат из перца на зиму

Ингредиенты: 400 г болгарского перца, 300 г моркови, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки 9%-ного уксуса,

1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление: Натереть морковь на терке. Перец нашинковать тонкими кольцами. Выложить овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром. Обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавить уксус и перемешать.

Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте.

Как вы уже успели убедиться, заготовить перец на зиму проще простого. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок у вас, несомненно, получатся вкусные консервации, которыми можно будет порадовать семью и удивить гостей.

Удачных заготовок!

Светлана Попова 



Лечо на зиму без стерилизации

Лечо из перца и помидор – блюдо венгерской кухни, распространенное по всей Европе и Азии. У этой заготовки нет одной конкретной рецептуры. Каждая хозяйка готовит лечо так, как считает нужным, но несколько общих моментов в приготовлении все же есть. В классическом рецепте обязательно наличие красных мясистых помидоров и болгарского перца. Остальные ингредиенты добавляются по желанию. В венгерское лечо из перца и помидор часто добавляют морковь, лук, баклажаны, фасоль. Такое блюдо подают в странах Европы в качестве гарнира к мясным блюдам. Но лечо – это не всегда и везде только овощи, закатанные на зиму в банки. Существуют рецепты, в которых используется копченое мясо и колбасы. Так что лечо может быть и полноценным вторым блюдом, а не только соусом, как мы привыкли его видеть. Традиционное венгерское блюдо готовят на топленом свином сале, заливают яйцами и едят с большим количеством хлеба. Конечно, для заготовок лечо из болгарского перца на зиму от мяса и яиц придется отказаться. Но ничто не мешает подавать сладкое и ароматное лечо в качестве закуски к мясным блюдам. Я привожу классический рецепт лечо, он самый вкусный и очень простой — рецепт из помидоров и болгарского перца, без лишних овощей и специй, основа основ. Приготовив классическое лечо один раз, вы сможете в будущем экспериментировать со специями и дополнительными ингредиентами по своему вкусу. Но, скорее всего, ничего менять и не захочется. Этот рецепт очень популярен и заслуживает почетного места в кулинарной книге. Лечо получается по вкусу почти как в магазине! Так вкусно, что пальчики оближешь! Обязательно попробуйте его приготовить.

Ингредиенты

• помидоры — 3.5 кг;
• перец болгарский — 2.5 кг;
• морковь — 2 штуки;
• перец острый — 1 стручок;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• чеснок —  5 зубчиков;
• укроп — 1 большой пучок;
• петрушка — 1 большой пучок;
• сельдерей листья — 1 большой пучок;
• сахар — 100 грамм;
• соль — 50 грамм;
• масло подсолнечное — 200 мл
• уксус яблочный 5% — 35 мл
• лавровый лист и перец черный горошком по вкусу.

Как приготовить лечо без стерилизации в домашних условиях

Будем готовить лечо без стерилизации, поскольку в составе заготовки есть уксус, который не даст ей испортиться. Помидоры, чеснок, лук, морковь, перец острый, укроп, сельдерей и петрушку пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус и все перемешать. Это и будет томатная заливка для лечо. Ее нужно вылить в большую кастрюлю, объемом примерно в 2 раза больше, чем объем заливки. Поставить помидорно-овощную смесь на огонь и кипятить в течении 20 минут. Болгарский перец очистить и нарезать полукольцами со стороной 1 — 1.5 см.

Выложить перец в кипящую помидорно-овощную смесь и варить при слабом кипении 20 — 25 минут.

Банки вымыть и простерилизовать. Крышки прокипятить в течении 10 минут. На дно каждой банки (0.7 — 0.8 л) положить 2 лавровых листа и 0.5 ч.л. черного перца горошком. Разлить кипящее лечо по банкам и закатать. Укутать банки с ароматной закуской в теплое одеяло на сутки или на двое на всякий случай, потом убрать в шкаф, кладовку, другое место хранения консервации.

Жареный перец на зиму без стерилизации. Жареный перец с чесноком

Этот способ приготовления болгарского перца моя мама давно привезла из Молдовы — так называлась Молдова, которая в то время входила в состав СССР. Его так понравилось всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, перестала удивляться рассказу мамы о том, что в Кишиневе в сезон перца его жарят везде и буквально в пакетиках.Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые разлетаются по кухне при жарке перца на растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень рекомендую попробовать этот вкусный перец и расскажу, как его без проблем жарить.

Вам понадобится:

• перец болгарский зеленый
• Масло растительное для жарки
• чеснок

Пошаговый фото рецепт приготовления:

Вымойте перец и тщательно протрите все капли воды полотенцем — это убережет вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло все дно, нагрейте и положите перец. Немедленно накройте … Для максимальной безопасности убедитесь, что крышка такого же диаметра, как и кастрюля, и плотно прилегает к ней. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так разбрызгивается во все стороны, что пытается выскочить в любую, даже самую маленькую щель.

Обжарьте перец по 2-3 минуты с каждой стороны.Перед тем, как перевернуть перец на другую сторону, снимите кастрюлю с огня, дождитесь, пока утихнет буря под крышкой, быстро снимите крышку, следя за тем, чтобы вода из нее не попала в кастрюлю, отложите в сторону и переверните все перец на другую сторону двумя вилками. Будьте осторожны и с вилками — не протыкайте перец, чем меньше трещин на перце, тем больше сока они сохранят в себе, а сок — важная составляющая этого блюда. Ну уж простите за столько подробностей об осторожности — сама она неоднократно обжигалась.
Переверните перец, накройте крышкой, а затем поставьте на огонь.

Ваша задача поджарить перец со всех сторон. Чем больше площадь обжаренного перца, тем легче будет удалить с него тонкую пленку.

Переложить обжаренный перец в миску и накрыть тарелкой, дать остыть.

Снимите пленку с остывшего перца и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превращается в чудесный соус.

Выдавить чеснок в сок и приправить солью. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло с острым красным перцем. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Все попробуй — попробуй.

Поместите все очищенные перцы в миску с соусом — тоже посолите.

Если вы все сделали правильно, соуса получится довольно много и он покроет почти весь перец.

Жареный сладкий перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом.Эти перцы хорошо хранятся в холодильнике и очень вкусны в холодном виде. Едят, беря хвостик руками и макая в соус.

Приятного аппетита!

Сегодня мы расскажем, как легко и быстро разными способами приготовить чудесную закуску из самых простых продуктов. А именно, как обжарить перец на сковороде, чтобы он получился вкусным и горячим, и холодным, служить и гарниром, и салатом. Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые больше всего нравятся хозяйкам разных городов и даже стран!

Но прежде чем приступить к приготовлению, запасаемся глубокой сковородой или мангалом.Очень важно, чтобы стены были высокими, полностью закрывая перец. Также должна быть крышка — это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна для того, чтобы можно было жарить болгарский перец на сковороде целиком. Если нет глубокой сковороды, ничего, воспользуемся той, которая есть, но тогда овощ разрежем пополам или четвертинками.

Как жарить болгарский перец целиком на сковороде

В этом рецепте вам даже не нужно очищать стебель перца, что делает приготовление особенно быстрым и легким.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как столько овощей потребуется, чтобы полностью заполнить дно мангала. Масла нужно от 1 до 3 столовых ложек, а свежего чеснока от 1 до 3 зубчиков. Перец посолить по вкусу.

Как жарить перец на сковороде

1. Перец вымыть, протереть или дать высохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
2. Стебли не снимаем, на сковороде масло разогреваем и выкладываем на него овощи.Затем накройте крышкой и держите на среднем огне 3 минуты.
3. Затем ставим на холодную поверхность, дожидаемся, пока масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перец на другую сторону и снова накрываем.

Переворачивать овощи можно только ложкой, чтобы случайно не проткнуть их вилкой или лопаткой. Помните — чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока выйдет на сковороду.

Сколько жарить перец на сковороде? Обжарить перец нужно на сковороде, чтобы он подрумянился с двух-трех сторон.

После того, как овощи будут приготовлены, положите их в глубокую посуду и накройте тарелкой или крышкой. Это создаст конденсат внутри и позволит легко снять кожицу.

Держим овощи под крышкой до остывания, затем пальцами снимаем верхнюю пленку, делая так, чтобы сохранился весь сок — делаем из него ароматный соус! При правильном приготовлении он почти полностью покроет наши перцы.

Как приготовить сок из болгарского перца

• Отложить очищенные овощи, выдавить в сок 2-3 зубчика чеснока, добавить к ним немного масла, черного перца или бальзамического уксуса по вкусу.Все делаем на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала добавляем по капле, чтобы не переборщить.
• Перцы выложить в стеклянную или керамическую посуду, залить соусом, посолить и дать постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного вкуснее.

Мы обслуживаем как в холодном, так и в горячем виде. Такой перец можно заправить сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть болгарский перец, обжаренный на сковороде с плодоножкой, поэтому предлагаем попробовать еще один рецепт, по которому мы будем чистить овощи.

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Состав

• — 500 г + —
• — 2 ст. + —
• — 2 щепотки или по вкусу + —
• — щепотка + —
• -3 зуба + —

Как вкусно пожарить сладкий перец

1. Перец хорошо вымыть и очистить от стеблей, сделав круглый разрез посередине. Овощи ни в коем случае не разрезаем пополам.
2. Затем переворачиваем их вверх дном и кладем на бумажное или тканевое полотенце так, чтобы вся вода стекала полностью.Это займет не менее получаса.
3. Налейте в сковороду масло и, пока оно нагревается, посолите перец. Для этого обмакните палец в соли и натрите ею овощи изнутри.
4. Все дольки чеснока очищаем, пропускаем через пресс и полученной массой натираем и перцы изнутри.
5. Теперь кладем их в сковороду на бочку. Накрыть крышкой и настаивать 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте, снимаем мангал с огня, ждем, пока спадет масло, и только потом снимаем крышку.Такая предосторожность убережет от ожогов не только глаза и руки, но и кухню от жирных пятен.
6. Переверните овощи, снова накройте крышкой и держите другой стороной еще 5 минут. Готовые снимаем с огня, при желании очищаем, поливаем получившимся соусом и подаем к столу!

Благодаря тому, что перец обжаривается с солью и чесноком, соус не требует дополнительной подготовки. Такой перец отлично есть в горячем виде, сбрызнув сметаной.

Ну а тем, кто предпочитает на тарелке уже нарезанный овощ, рекомендуем обратиться к нашему последнему рецепту.

Как жарить нарезанный перец на сковороде

При желании эту закуску можно сделать очень острой, если использовать перец чили, и обыкновенной, если обойтись без этой специи. Мы дадим полный рецепт, и вы можете сами решить добавить острый ингредиент, без него закуска не станет менее вкусной!

Как приготовить острый перец

1. 5-6 шт.мои красный и желтый сладкий перец, сначала разрезать пополам, затем удалить стебель и снова разрезать его, чтобы получились большие четвертинки. Отложите в сторону.
2. 1 перец чили (большой) или 3 маленьких. У большого, надев перчатки, удалите стебли и мякоть нарежьте тонкими полосками, маленькие оставьте такими.
3. Нагрейте масло на сковороде и выложите четвертинки болгарского перца вместе с острыми. Пока не зажигай огонь.
4. 2 зубчика чеснока чистим и пропускаем через пресс, отправляем к овощам.
5. Накрыть крышкой и держать на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно перемешайте, стараясь одним движением перевернуть овощи на другую сторону, и снова накройте крышкой.

Обжарить перец на сковороде еще 5 минут и выключить. Подаем закуску холодной, поэтому пикантность будет ощущаться не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Теперь вы знаете, как жарить перец на сковороде и сколько времени нужно для этого. Как видите, в рецепте нет ничего сложного, все не просто, а очень просто! Ингредиенты элементарные, ведь если на кухне нет оливкового масла, можно запросто использовать рафинированное подсолнечное масло.Попробуйте необычную закуску и удивите своих гостей!

Промытый перец необходимо хорошо высушить от воды, иначе при первом погружении плодов в горячее масло на вас полетят брызги.

Приготовление:

1. Налейте масло в кастрюлю так, чтобы оно покрыло все дно.
2. Сразу положить перец и накрыть крышкой. При жарке перец выделяет много воды, которая капает в масло и разбрызгивается во все стороны.
3. Обжарить овощи по 3 минуты с каждой стороны.Перед тем как перевернуть, снимите сковороду с огня и немного подождите. Затем быстро переверните, стараясь не сделать много проколов вилкой. Через лишние отверстия потечет сок, и овощи потеряют сочность.
4. Выложите обжаренные фрукты на тарелку и дайте остыть, накрыв крышкой. Осторожно снимите пленку.

Сок, который выделяется при чистке перца, не нужно выбрасывать. Из него можно приготовить вкусный соус, добавив измельченный чеснок, немного лимонного сока и оливковое масло.Очищенные перцы выложить в емкость с соусом и солью. Блюдо можно есть сразу, но лучше подождать, пока оно пропитается ароматом и вкусом соуса. Перец едят, держа его руками за хвост и обмакивая в соус.

Болгарский перец с помидорами на сковороде

Помидоры добавляют кислинку сладкому перцу, луку — специи, а зелень — аромату.

Состав:

• перец — 4 шт .;
• помидор — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• зелени — пучок;
• соль и перец;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Перчить стебли и разрезать на 4 части. Обжарить на масле до золотистой корочки.
2. Лук нарезать кольцами, обжарить 5 минут с перцем.
3. Помидоры нарезать продолговатыми кусочками и добавить к овощам.
4. Зелень мелко нарезать и добавить к овощной массе, приправить солью, перцем и перемешать.

Через 10-12 минут закуска готова. Можно подавать как отдельное блюдо или как дополнение к гарниру.

Жареный перец на зиму

Такой закуской можно запастись на зиму. Из указанного количества выходит 3 поллитровые банки. Состав:

• перец — 1 кг;
• укроп — пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 3 ч.
• сахар — 6 ч.
• уксус — 3 ч.
• вода;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Промытый и сушеный перец обжарить на сковороде с обеих сторон при закрытой крышке.
2. Укроп и чеснок мелко нарезать.
3. Перец выложить в подготовленные банки, чередуя с зеленью и чесноком. Добавьте соль, сахар и уксус.

Банки залить кипятком, закатать, перевернуть и укутать.

Эти простые в приготовлении закуски являются прекрасным дополнением к разнообразным гарнирам.

Предисловие

Летом без сладкого перца не обходится почти ни одно блюдо и во всяком случае ни одно застолье.Зимой без него не обойтись любителям этого овоща, и они знают рецепты консервирования, выходящие за рамки традиционных. Один из таких, можно сказать, уникальных способов — это консервирование жареного болгарского перца с чесноком.

Нюансы приготовления жареного перца с чесноком

Для консервации жареного сладкого перца собирайте целые неповрежденные плоды без гнили. Причем стручки должны быть свежими и «мясистыми» — ведь им придется пройти термическую обработку. Иначе может случиться так, что после жарки в банку будет практически нечего класть.

Перед жаркой, независимо от рецепта, все перцы необходимо подготовить: тщательно промыть, а затем хорошо просушить — например, протереть полотенцем. Затем стручки можно очистить от кожуры, но оставить нетронутыми: срезать стебель и удалить семена через отверстие. Вы также можете, после удаления хвоста и семян, разрезать плоды сладкого перца на 2 или 4 части или оставить стручки в их первоначальном виде, целиком и со стеблем. В каком виде жарить и консервировать — дело вкуса и желания каждого индивидуально.

При этом следует учитывать, что чем выше степень обработки, тем быстрее плоды дойдут до нужного состояния на сковороде — скорее всего, все нарезанные стручки приобретут необходимую мягкость, причем самые «медленные» из всех. будут целые со стеблем.

Стручки жарятся на растительном масле и, как правило, на сковороде, но кто-то предпочитает в кастрюле или казане. До какой степени готовности — опять же, каждый выбирает сам. Готовый продукт от этого не станет менее вкусным — просто он будет другим на вкус.Поэтому можно: просто слегка подрумянить или подождать, пока стручки приобретут золотистый цвет; накрыв крышкой, затемните их и добейтесь того, чтобы они стали слегка или совсем мягкими; обжарить с одной или двух сторон. Перед жаркой сковороду и масло нужно нагреть на среднем огне до потрескивания последнего.

Масло будет сильно стрелять во время жарки. Чтобы не чувствовать себя мишенью на собственной кухне, можно сделать следующее: положить стручки в разогретую сковороду, накрыть последнюю крышкой и выключить плиту; когда стрельба и шум стихли, включить плиту, снять крышку, перевернуть перец и, разбрызгав масло, повторить все действия.А так можно весь овощ обработать до нужной готовности, переложив каждую обжаренную партию со сковороды на другое блюдо. При этом следует учитывать, что стручки пропариваются под крышкой, становятся мягкими и готовятся быстрее.

Жареный перец помещают в заранее подготовленные банки — тщательно промытые, стерилизованные и высушенные — которые закрываются аналогично подготовленными крышками … Если заготовка заполнена горячим маринадом, после запечатывания емкости переворачивают вверх дном и плотно обернуть чем-то теплым.Когда банки полностью остынут, их, как и залитые холодным маринадом, выносят на хранение в предназначенное для этого прохладное место.

Рецепты готовых маринадов

Рецепт с томным сладким перцем и чесноком. Сначала готовится маринад. Для этого потребуется:

• вода и уксус — по 0,5 л;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль не йодированная — 1 ст. ложка;
• лавровый лист по вкусу;
• горошин перца по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты и тушите несколько минут. Если жареный перец будет накрыт пластиковыми крышками, получившемуся маринаду нужно дать остыть. При закатывании металлическими крышками в этом нет необходимости — стручки после заполнения банок заливаются еще кипящим маринадом.

Обжарьте подготовленные фрукты несколько минут. Когда до конца жарки останется примерно 2 минуты, добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок, а затем накройте овощи крышкой, чтобы они запарились.Перекладываем перец и чеснок в банки и сразу заливаем заранее приготовленным маринадом.

Рецепт с добавлением зелени на основе приготовления литровой банки. Берем:

• перец — 6 шт;
• чеснок (мелкие дольки) — 8 шт;
• петрушка (веточки) — 6 шт;
• масло оливковое — 3 ст. Ложки;
• уксус винный — 1 ст. ложка;
• перец черный и соль не йодированная по вкусу.

Обжарьте стручки на оливковом масле.Если они целые, после жарки можно дать им покипеть на медленном огне в течение 20 минут, пока они не станут морщинистыми и плоскими. Затем готовим маринад: чеснок и листья петрушки измельчаем, а затем перец и соль; в полученную смесь добавить уксус, а также сок перца и оставшееся масло со сковороды; все тщательно перемешать. Оставить маринад настояться на час. После этого плотно уложить перец слоями в емкость, залив каждый ряд маринадом.

Консервация без приготовления маринада

Обжаривается без предварительного кипячения маринада, когда все необходимые для последнего компоненты разливаются по емкостям с овощами.После этого в банки наливают кипяток и закатывают. Далее действуйте так же, как и при использовании отварного маринада.

Первый рецепт. Подготовленные стручки обжарить, чеснок измельчить. Затем перелить / разлить в литровые банки ингредиенты для будущего маринада: 3 столовые ложки сахара и уксуса и 1 столовую ложку не йодированной соли. После этого в емкость высыпаем жареный перец, всыпав чеснок, а затем заливаем кипятком.

Жареный перец отлично подходит как пряная ароматная закуска к мясным блюдам.Также он прекрасно сохраняется в консервированном виде, пропитан ароматами специй, добавленных в маринад. Приготовить вкусный жареный перец легко и быстро.

Общие принципы приготовления жареного перца

Существует множество рецептов вкусных жареных перцев, но основные принципы одинаковы.

Лучше всего выбирать мясные сорта.

Как на стол, так и в банках, жареный перец на зиму выглядит красивее, если использовать разноцветные стручки.

Опытные хозяйки уверяют, что жарить перец нужно обязательно целиком, не очищая семечки и не удаляя хвостики, в таком случае он получается вкуснее и ароматнее.

Жарка на сковороде занимает больше времени и выполняется с большим количеством масла. Быстрее и полезнее запечь перец в духовке до полуготовности, а потом обжарить на сковороде, если этого требует рецепт.

Перец прекрасно впитывает аромат и вкус маринада. Чеснок, уксус и мед — идеальные дополнения к жареному перцу.

Жареный перец на зиму

Эта сочная закуска понравится любителям блюд с насыщенным, ярким ароматом.

Состав

Мясной сладкий перец — 1,8 кг

Соль — 1 полная чайная ложка

Кукурузное масло со вкусом — 50 мл

Чеснок — 3 дольки

Уксус 9% — 30 мл

Способ приготовления Перец перебрать, при необходимости вырезать испорченные места, тщательно промыть проточной водой.Дать полностью высохнуть, чтобы при жарке не было горячих жирных брызг. Слегка смажьте каждую горошину перца растительным маслом и выложите на разогретую сковороду, накройте крышкой. Переверните перец по мере его обжаривания.

После жарки положить перец в глубокую емкость. Изделие будет выделять много сока, поэтому посуда должна быть большой.

Когда перец немного остынет, его необходимо очистить от плодоножек, семян и кожуры, стеблей и семян.

Поместить очищенный жареный перец в чистую сухую банку, на дно положить очищенный лук.Добавьте в банку соль, уксус и масло. Стерилизуйте банку в кипящей воде и закатайте.

Жареный перец на зиму (диетический)

Благодаря особой подготовке, жареный перец, приготовленный по этому рецепту, займет достойное место даже в меню тех, кто предпочитает здоровую пищу и поддерживает форму. Используется минимальное количество масла.

Ингредиенты

Красный и зеленый сладкий перец — 1 кг

Кукурузное масло — 20 мл

Уксус 9% — 30 мл

Способ приготовления

Перец промыть и выложить на полотенце. высушите стручки.Затем выложите плоды на сухой противень так, чтобы они плотно прилегали друг к другу и не оставалось свободного места.

Смажьте каждый перец сверху растительным маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Их нельзя переваривать.

Достаньте перец из духовки, поместите в большую кастрюлю, накройте крышкой и отставьте на 10 минут, чтобы дать стечь соку. Затем переложите на плоскую тарелку, очистите от кожуры и удалите семена плодоножки.

Обжарьте очищенные стручки на сковороде с чайной ложкой растительного масла по 30 секунд с каждой стороны.

Из сковороды сразу переложите подготовленный перец в чистую стерилизованную банку. Когда он наполнится, добавьте уксус и сок, оставшийся в кастрюле, и поверните банку. Затем укутать одеялом и дождаться полного остывания.

Жареный перец на зиму (маринованный)

Оригинальная закуска в сладко-чесночном маринаде эффектно смотрится на праздничном столе и отлично дополняет вкус мясных блюд и овощных гарниров.

Состав

Маленькие разноцветные стручки сладкого перца — 10 шт.

Чеснок — 8-10 зубчиков

Сахар — 1 ст.ложка

Рафинированное масло — 40 мл

Соль — 0,5 чайной ложки

Уксус 9% — 4 ст. ложки

Способ приготовления

Вымойте и высушите на кухонном полотенце. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном. Влить масло и выложить стручки. Обжарьте их на медленном огне, переворачивая, пока перец не станет полностью прожаренным и равномерно подрумяненным.

Для приготовления маринада смешайте уксус, измельченный чеснок, сахар и соль и тщательно перемешайте.В отдельной емкости вскипятите воду.

Когда перец будет готов, его нужно переложить в предварительно простерилизованную поллитровую банку. Достать его следует вилкой из кастрюли, проткнув в нескольких местах. Важно хорошо утрамбовать стручки, чтобы в банку поместилось максимальное количество.

Когда банка наполнится, залейте жареный перец маринадом. Закатать стерилизованной крышкой. Переверните и встряхните банку. Отставить до полного остывания и поставить в темное место. Жареный перец на зиму по этому рецепту прекрасно хранится без кипячения маринада и стерилизации.

Жареный перец на зиму (без маринада)

Блюдо отлично дополнит зимний ужин. Рецепт простой и требует минимум времени. Готовить маринад и стерилизовать готовый продукт не нужно.

Состав

Желтый болгарский перец — 900 г

Сладкий красный перец — 600 г

Укроп — 1 большая пучок

Крупная соль — 3 чайные ложки

Уксус 9% — 4 чайные ложки

Чеснок — 3 головки

Родниковая вода — ок.200 мл

Сахар — 6 ч. Л.

Растительное масло без запаха — 6 ст. ложки

Способ приготовления

Перед тем, как начать консервирование, необходимо подготовить банки и простерилизовать их.

Перец следует вымыть и высушить полотенцем над каждым стручком, хвосты обрезать не нужно. На противень налить растительное масло и выложить в него перец. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут переверните стручки и верните в духовку еще на 15 минут.

Вымойте и обсушите укроп на полотенце, затем мелко нарежьте зелень. Чеснок очистить и измельчить. Кипятите воду, лучше всего использовать чистую родниковую воду.

Готовый перец выложить в банку слоями, посыпав укропом и чесноком. Когда банка наполнится, добавьте соль, уксус и сахар. Залить кипятком и сразу же закатать стерильной крышкой. Переворачиваем, укутываем одеялом и даем полностью остыть.

Жареный перец на зиму (карамель)

Изумительный рецепт жареного карамелизованного перца, консервированного с ароматными травами.Эта закуска отлично дополнит сочный стейк и ароматное жаркое.

Состав

Болгарский перец — 800 г

Яблочный уксус — 160 мл

Коричневый сахар — 300 г

Сухой розмарин — 1 чайная ложка,

Соль — 1/3 ст. ложек

Перец душистый молотый — 1,5 ч. ложки

Лавровый лист — 2-3шт,

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить косточки и удалить хвостик. Нарежьте продольно на полоски 1-1.5 см и выложить в горячую сковороду. Быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Затем убавьте огонь, добавьте сахар, уксус, соль и специи. Варить маринад и варить на медленном огне 30 минут, пока перец не станет карамелизированным, периодически помешивая. Когда перец будет готов, переложить в стерилизованную банку, перекрутить, полностью остудить и хранить в прохладном месте.

Жареный перец с чесноком

Это блюдо отлично подходит как гарнир к птице и мясу, так и в качестве закуски. Также жареный перец может стать оригинальным дополнением овощных салатов.

Состав

Ратунда — 1,5 кг

Уксус 6% — 3 ст. Ложки

Крупная соль — 1,5 ч.

Масло кукурузное — 120 мл.

Сухой розмарин — 4 веточки

Нарезанный чеснок — 3 чайные ложки

Сушеный тимьян — 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Вымойте перец, удалите стебель и семена и разрежьте каждый стручок вдоль на четвертинки. Выложить перец на противень с маслом, посыпать розмарином и тимьяном, приправить солью, добавить очищенный цельный чеснок и сбрызнуть маслом.

Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут. Переложите жареный перец в большую емкость, влейте уксус и оставшееся масло и перемешайте.

Перцы, обжаренные по этому рецепту, можно сразу подавать или консервировать на зиму. В этом случае его следует разложить по предварительно простерилизованным банкам, залить маслом и завинтить. В полулитровой банке умещается примерно 1,5 кг перца.

Жареный перец с чесноком (зубчиками)

Перец, обжаренный с зубчиками чеснока, — идеальное дополнение к бутербродам и овощным салатам.

Состав

Желтые болгарские перцы — 2 шт.

Бальзамический уксус — 1 ст. ложка

Чеснок — 5 больших зубчиков

Острый красный перец чили — 2 шт.

Оливковое масло первого холодного отжима — 80 мл

Способ приготовления

Вымыть перец горошком, удалить стебли и семена, разрезать пополам вдоль. Затем половинки перца нарезать крупными кусочками, шириной около 3 см. Почистите чеснок крупными кусочками.

Нарезать чугунную сковороду, добавить масло и обжарить перец и чеснок на среднем или сильном огне.Перцы жарятся очень быстро и смесь нужно постоянно помешивать.

Как только дольки перца станут мягкими, их нужно снять с огня, посолить и сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Жареный перец с чесноком (на гриле)

Этот полезный непитательный гарнир придется по душе любителям жареных овощей.

Состав

Сладкий болгарский перец — 5 штук

Чеснок — 3 зубчика

Листья базилика — небольшая горсть

Рафинированное масло — 3 ст.ложки

Свежемолотый душистый перец — 0,5 чайной ложки

Сушеный душица — 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 210 градусов. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Половинки перца сбрызнуть маслом и натереть измельченным чесноком. Смешайте с солью, молотым перцем и орегано.

Перец следует запечь до мягкости, посыпав листьями базилика перед подачей на стол.

Жареный перец с чесноком и говядиной

Блюдо станет роскошной закуской к горячим напиткам, а также отлично сочетается с сытными кашами и нежным картофельным пюре.

Состав

Зеленый перец — 400 г

Говяжья вырезка — 250 г

Сыр — 70 г

Куриное яйцо — 3 штуки

Соевый соус — 1,5 чайной ложки

Мука — 50 г

40002 Чеснок -5 гвоздик

Молотые семена кунжута — 3 г

Крупная соль — 1 чайная ложка

Кукурузное масло — 20 мл

Способ приготовления

В случае попадания перца с грубой кожицей, его необходимо окунуть в кипящей слабосоленой воде за 10 секунд до приготовления и немного остудить.Если кожица тонкая, достаточно замочить их в подсоленной воде комнатной температуры на 10 минут.

Вымойте стручки перца. Удалите хвостик и аккуратно вытащите семена. Мясо нарезать небольшими кубиками и поставить под давление, чтобы вся жидкость была стеклянной. Затем смешайте мясо с тертым сыром, чесноком, соевым соусом и молотыми семенами кунжута. Посолите и оставьте смесь мариноваться на 15-20 минут.

Сделайте надрезы в перце вдоль волокон и аккуратно вставьте начинку.Посыпьте надрез мукой.

Взбить и посолить яйца. Каждый стручок с начинкой обмакнуть в яйцо и выложить на горячую сковороду с маслом. Накрыть крышкой и обжарить на среднем огне, пока мясо не станет мягким, по 2 минуты с каждой стороны.

Перец сладкий жареный

Состав

Перец сладкий мясистый разных цветов — 5 шт.

Репчатый лук — 2 средних луковицы.

Масло рафинированное — 30 мл

Перец душистый свежемолотый — 1 ч.л.

Помидоры — 6 шт.

Способ приготовления

Перец, промытый и просушенный полотенцем, помещается на предварительно разогретую сковороду и обжаривается на растительном масле. Жарить перец нужно под крышкой, периодически переворачивая, чтобы стручки прожарились равномерно.

Кожура рвется во время жарки, после того как перец полностью приготовится, его нужно будет удалить. После этого перец следует выложить на блюдо и приправить солью.

Пока перец остывает, нужно приготовить соус.Для этого с помидоров нужно снять кожицу и измельчить их на ручной мясорубке. Затем очистить и мелко нарезать лук. Обжарить лук до румяной корочки, влить томатную массу и тушить соус на медленном огне до загустения. Затем посолить и поперчить.

Залить жареный перец острым соусом и дать блюду настояться 2-3 часа.

Жареный перец со сливками

Благодаря сливкам жареный перец приобретает тонкий изысканный вкус и чудесный аромат.

Состав

Перец сладкий — 6 шт.

Жирные сливки — 2 столовые ложки

Растительное масло без запаха — 4 ст. ложки

Способ приготовления

Вымойте перец в проточной воде и обсушите. Семена и хвостики удалять не нужно. Поместите перец целиком в разогретую сковороду с маслом. Приправить солью и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Когда перцы почти готовы, на каждый кладем по пол чайной ложки сливок и жарим еще 2 минуты под закрытой крышкой.Огонь должен быть сильным, а перец должен продолжать жариться, а не кипеть.

Перед тем, как открывать крышку, нужно выключить огонь и дать перцам немного остыть, иначе можно обжечься брызгами сока. Подается с молотым перцем в сливках вместе с хвостиками, перед подачей добавить измельченную зелень.

Жареный перец в остром маринаде

Этот рецепт хорошо сочетается с жареным перцем в остром маринаде с запеченным картофелем и птицей.

Состав

Чили — половина среднего перца

Мясистый болгарский перец –3 шт.

Сахар — 20 г

Кукурузное масло — 50 мл

Чеснок — 2 больших дольки

Укроп — 2-3 веточки

Фруктовый уксус — 4 ст. ложек

Крупная соль — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Стручки болгарского перца тщательно промыть, обсушить и проткнуть зубочисткой в ​​нескольких местах. Нагрейте сковороду с толстым дном, влейте растительное масло и положите в нее перец. Накрыть крышкой и обжарить на среднем огне.

Затем нужно приготовить острую чесночную заправку.Для этого смешайте в емкости измельченный чеснок, сахар и соль. Затем тщательно растереть их пестиком или ложкой.

Вымойте перец чили, отрежьте половину, удалите хвостик и мелко нарежьте вместе с семенами. Добавить в маринад нарезанный чили, уксус и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешать и отставить на 10 минут.

Выложите подготовленный болгарский перец в глубокую посуду и сразу же полейте острой заправкой, накройте крышкой и оставьте пропитаться не менее часа.

Жареный болгарский перец с сыром фета

Это удивительное ароматное блюдо можно подавать горячим, как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а также порционно нарезать как холодную закуску.

Состав

Мясистый болгарский перец — 4 шт.

Панировочные сухари — 70 г

Несоленый сыр фета — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Кукурузное масло рафинированное — 20 мл

Яйцо — 2 шт.

Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.

Помидоры — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. Л.

Пшеничная мука — 4 ст. л.

Петрушка свежая — 3-4 веточки

Способ приготовления

Перец вымыть, протереть полотенцем и смазать растительным маслом, чтобы не образовывались пятна загара.Выложите на противень и запекайте при 210 градусах 15 минут.

Отварите одно яйцо вкрутую, остудите и натрите на мелкой терке. Также натереть сыр на мелкой терке. Помидор и петрушку помыть и мелко нарезать. Смешать с яично-сырной смесью, добавить перец, соль и измельченный чеснок.

Достаньте перец из духовки, осторожно удалите хвостики и семена, снимите кожицу, стараясь не повредить мякоть. Плотно утрамбуйте перец в начинке и слегка разгладьте.

Взбить яйцо, обмакнуть каждый перец в яйце, затем в муке, затем снова в яйце и обвалять в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду с 2 ст. ложки растительного масла и обжарить перец на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Жареный перец с имбирем

Необычный рецепт сочного жареного болгарского перца с пикантной начинкой.

Состав

Болгарский перец желто-зеленый — 1.5 кг

Средняя морковь — 1 шт.

Растительное масло — 100 мл

Приправа из соленых овощей — 3 ч. Л.

Томатная паста — 80 г

Лук — 2 большие луковицы

Имбирь — 0,5 ч. Л.

Свежезаваренный зеленый чай без добавок — 200 мл

Чеснок — 4-5 зубчиков

Сахар — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Вымойте и обсушите перец, обильно смажьте каждую стручок овощами и выложите на противень.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. За это время нужно будет 2-3 раза перевернуть перец. Вытащите приготовленные жареные перцы из духовки и очистите их от хвостов, кожуры и семян. Переложите в глубокую емкость.

Приготовьте подливку. Для этого нужно очистить и мелко нарезать лук, очистить и нарезать морковь на крупной терке. Обжарить нарезанный лук и морковь в 4 столовых ложках масла, затем добавить томатную пасту, сахар, тертый корень имбиря и приправу.Влейте горячий некрепкий зеленый чай и тушите 3-5 минут. Подливка на зеленом чае приобретает новые вкусовые качества и придает блюду изысканный аромат.

Залить жареный перец горячим соусом и оставить на 2 часа.

Жареный перец вкуснее с маринадом. Чтобы он быстрее пропитался, нужно сразу после жарки залить маринадом перец, пока он еще горячий, либо использовать горячий маринад.

В большинстве рецептов жареный перец необходимо чистить. Есть отличный способ облегчить съемку.После запекания нужно всего лишь положить острый перец в полиэтиленовый пакет на 5 минут и плотно завязать, затем удалить стручки, сделать надрез и снять кожицу всего одним слоем.

Если вам нужно укрыть жареный перец на зиму, следует сначала подготовить банки. Правильно подсчитать их количество несложно. Если же перец весь консервированный, на один килограмм понадобится емкость в полтора литра. Если жареный перец накрыть дольками, килограмм свежих овощей после жарки уместится в емкость 300-350 мл.

Жареный перец обладает ярким, насыщенным, но сбалансированным вкусом и прекрасным ароматом. Приготовить жареный перец сможет даже начинающая хозяйка, и при этом он может стать настоящим «фирменным» блюдом. Оттенки вкуса и аромата блюду добавляет маринад, который можно легко изменить по собственному вкусу.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Желе с золотым перцем

• 5 чашек нарезанного желтого болгарского перца (примерно 4 больших мясистых перца при покупке)
• 1/2 стакана нарезанных перцев чили Серрано (около 5 перцев при покупке)
• 1-1 / 2 стакана белого дистиллированного уксуса (5%)
• 5 стаканов сахара
• 1 пакетик (3 унции) жидкого пектина

Выход: Около 5 банок по полпинты

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Осторожно: Надевайте пластиковые или резиновые перчатки и не касайтесь лица при работе или нарезке острого перца. Если вы не надеваете перчатки, тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу или глазам.

Процедура:

1. Вымойте и ополосните полпинтовые консервные банки; предварительно простерилизовать и держать в горячем состоянии до заполнения. Подготовьте крышки и кольцевые ленты в соответствии с инструкциями производителя.

Для приготовления сока из перца —
2. Тщательно вымойте все перцы; удалите из перца стебли и семена. Не снимайте перепонку с острого перца, так как там находится оставшийся для перца капсаицин.
3. Положите сладкий и острый перец в блендер или кухонный комбайн. Добавьте достаточно уксуса, чтобы сделать пюре из перца, затем сделайте пюре.
4. Смешайте пюре с перечным уксусом и оставшийся уксус в кастрюле на 8 или 10 литров. Нагрейте до кипения; затем кипятите 10 минут, чтобы извлечь аромат и цвет.
5. Снимите с огня и процедите через пакет с желе в миску. (Предпочтительно пакет для желе; можно также использовать несколько слоев марли.)

Для приготовления желе —
6. Отмерьте 2-1 / 4 стакана процеженного сока перечного уксуса в 8-10 стаканов. -квартальная кастрюля. Вмешайте сахар до полного растворения и снова доведите смесь до кипения. Добавьте пектин, доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; быстро снять пену.
7. Немедленно налейте горячее желе в горячие, предварительно стерилизованные полпинтовые банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок влажным чистым бумажным полотенцем. Приложите и отрегулируйте подготовленные крышки.
8. Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в соответствии с рекомендациями, приведенными в таблице 1.
9. Дайте обработанным банкам остыть в спокойном состоянии в течение 12–24 часов и проверьте герметичность.

Таблица 1. Рекомендуется время обработки Golden Pepper Jelly в кипящей воде каннер.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты	5 мин.	10	15
Можно также использовать следующий дополнительный 10-минутный процесс кипячения воды, который может обеспечить более сильный вакуум в сосуде.Банки не нужно предварительно стерилизовать, их можно мыть, ополаскивать и поддерживать в горячем состоянии до заполнения.
Горячий	Полпинты	10 мин.	15	20

Примечания:
(1) Использование желтого перца придает желе светло-золотистого цвета. Можно заменить сладкий перец другого цвета, но он даст другой цвет желе.Также можно заменить другие острые перцы. Лучше всего начать с легкого вкуса острого перца и увеличить его по своему вкусу.

(2) При правильном приготовлении желе будет слегка твердым. Лучше всего использовать полпинтовые банки.

(3) Добавление уксуса к сладкому и острому перцу с низким содержанием кислоты делает этот рецепт безопасным для консервирования в кипящей воде. Не уменьшайте количество уксуса. Количество уксуса и сахара также необходимо для обеспечения условий, необходимых для образования геля с добавленным пектином.

---

Как закрыть острый перец. Консервы острый перец на зиму без стерилизации

Мариновали не так часто. Между тем из него получаются отличные заготовки. Из нашей статьи вы узнаете, как его засолить, познакомитесь с рецептами, узнаете, как солить овощ на зиму. К рецептам острого перца прилагаем фото.

Свойства маринованного острого перца

Маринованный острый перец — это не только пикантная закуска, но и очень полезная вещь:

• богат бета-каротином, который необходим для хорошего зрения;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает кровообращение;
• повышает стрессоустойчивость;
• содержит углеводы, белки и жиры.

Сорта острого перца

У тех, кто регулярно собирает урожай на зиму и употребляет этот продукт, стабильно хорошее настроение, источником которого являются эндорфины. Острый перец даже в виде заготовки стимулирует выработку этого «гормона счастья». Говорят, если сильно заболела голова, достаточно съесть кусочек «огненного» овоща, и боль пройдет. Так что стоит включить этот продукт в список зимних препаратов.

Закуска получается вкусной, а если положить в банку стручки разного цвета, то она тоже красивая.
Но, как и любой продукт, горький перец следует употреблять в умеренных количествах. У кого-то может быть индивидуальная непереносимость продукта, что может спровоцировать возникновение какого-то заболевания.

Консультации. Перед тем, как замариновать горячий перец, наденьте резиновые перчатки, иначе вы ощутите на своей коже все прелести его жгучей натуры.

Как мариновать острый перец

Существует множество рецептов зимних заготовок из перца. При этом любители острого кладут в банки целые стручки, а те, кто предпочитает умеренный вкус, сначала удаляют семена и оболочки, тем самым уменьшая остроту.Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Горькие стручки в масляном маринаде

Преимущество этого рецепта в том, что в нем нет уксуса, к тому же заготовку не нужно стерилизовать:

• перец мытый, сушеный;
• разложить по банкам, посыпав пласты сухими специями и измельченным чесноком;

• взять оливковое или нерафинированное подсолнечное масло, довести до кипения;
• налить горячее масло в банки, укупорить;
• отправлен в подвал.

Внимание: при открытии банки с закусками зимой не сливайте масло — это отличная заправка для салата.

Огненная закуска «Горгона»

Чтобы подготовить эту горящую заготовку, вы должны:

• взять 1 кг стручков, постирать;
• отрезать хвосты;
• отрезать неглубокую тупую сторону;
• положить овощи в чистые банки;
• залить кипятком 10 минут;
• заменить кипяток маринадом;
• банок закатать без стерилизации.

Маринад готовится из 1,5 л воды, соли и сахара (по 1,5 ст. Л.), 3 ст. Л. ложки 9% уксуса. Варятся первые 3 ингредиента, затем добавляется уксус.

Закуска из горячего перца по-армянски «Цицак»

Следуя этому рецепту, у вас получится очень острое блюдо. Для засолки подойдет не любой перец, а только тонкий и длинный, салатного цвета. Перец не моют, а сразу выкладывают на стол, чтобы он немного зацепился, то:

1. Моются.Прокалывают толстой иглой или вилкой 2-3 раза.
2. На дно емкости кладут зонтики укропа и чеснок.
3. Взять стакан крупной соли, растворить в 5 литрах воды.
4. Залить овощи. Придавите гнетом и оставьте в комнате, пока стручки не пожелтеют.
5. Процедить рассол.
6. Перец помещают в чистые банки без рассола, стерилизуют 10 минут и закрывают. Можно сделать новый рассол, вскипятить и залить стручки.

Перед уборкой перец необходимо хорошо вымыть и высушить.

Другой вариант:

• разлить холодный маринад по банкам;
• закройте соленый перец капроновыми колпачками;
• опущен в холодный подвал.

Стручки грузинской горькой маринованной

Эта закуска очень острая:

1. Перцы с ножкой колют и оставляют на столе на сутки.
2. Залить кипятком на 15 минут, затем процедить.
3. Чеснок (6 головок) очистить, измельчить на мясорубке вместе с кинзой, укропом, петрушкой.
4. Добавляют соль (стакан), яблочный уксус (2 стакана), сахар (0,5 стакана), растительное масло (4 стакана). Это количество из расчета на 5 кг стручков.
5. Маринад кипятят, всыпают сырье, перемешивают и оставляют на 2 часа.
6. Помещено в банки, стерилизовано.

Внимание: время стерилизации 0,5-литровых банок составляет 10 минут, а для литровых — 20.

Горький перец в медовом маринаде и томатном соусе

Чтобы приготовить перец по этому рецепту, необходимо иметь холодное место для хранения. он не герметичен. Банки закрываются пластиковыми крышками. Рецепт маринада:

• мед — 2 большие ложки;
• уксус 9% — 1 ст.

Острый перец можно мариновать или солить

Стручки разного цвета, не разделяя хвостов, моют, сушат, расфасовывают в банки, заливают маринадом.

Для второго рецепта необходимы стручки меньшего размера. Их моют, удаляют хвосты, жарят. Из помидоров готовят сок, в него добавляют соль и сахар. Выложенные в емкость перцы переливают, стерилизуют 15 минут.

Как видите, многие приготовления к зиме можно производить из стручков горького. Они замечательно разнообразят ваше меню.

Острый соленый перец: видео

Маринованный острый перец на зиму

Добрый день уважаемые читатели! Если вы любите острую пищу, рекомендую приготовить маринованный острый перец на зиму.Это не совсем традиционное ремесло, но попробовать стоит один раз.

Что делать, если вам это нравится! И, тем более, что зимой, в сезон гриппа, такой перец — не только закуска, но и хорошее профилактическое средство в уходе. Давай приготовим!

Перец острый маринованный на зиму без стерилизации

Для варки годится любой перец, как красный, так и зеленый. Лучше выбирать более тонкие стручки, так как они быстрее маринуются и красивы без повреждений. Если стручки очень длинные, их можно разрезать на части.Этот перец подойдет к любым мясным блюдам.

Вам понадобится:

Для банки объемом 1 л

• 300 гр. — острый перец
• 2 ст. ложки — соль крупного помола
• 3 ст. ложки — сахар
• 100 мл — уксус столовый
• Чистая холодная вода
• 2-3 ​​шт. — лавровый лист
• 5-6 шт. — перец чёрный (можно перец, горчица, гвоздика)
• Зелень (,) — на ваш вкус

Как приготовить:

1. Вымойте банки и на дно каждой добавьте все специи.

2. Перец помыть, при необходимости срезать сухие кончики и положить в банку (хвосты отрезать нельзя, при дегустации перцы удобнее брать за хвост) доверху.

На заметку! Если горького перца немного, то можно добавить (нарезать тонкими ломтиками). Он будет замаринован и получится не менее вкусным, чем острый!

3. Перцы залить горячей водой и оставить на 30 минут. Затем слейте воду в отдельную кастрюлю или миску, всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и снова разлейте по банкам.

4. Через 5-10 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте уксус и снова разлейте по банкам. Вылейте маринад до самого края шеи, чтобы он вылился прямо!

5. Теперь можно накатить.

Калорийность маринованного острого перца на 100 гр.- 33 ккал.

Приятного аппетита!

На заметку! Если не хотите получить ОЧЕНЬ острый перец, то можно предварительно замочить его в горячей воде на 10 минут или в холодной на сутки (воду нужно периодически менять). Так отчасти уйдут острота и горечь.

Видео-рецепт: Маринованный острый перец на зиму! Ну Ооочень вкусно !!

Перец горький маринованный

Перец горький маринованный на зиму по-грузински

Конечно, грузины толк в горячих закусках и наверняка умеют их правильно и вкусно приготовить.Давайте попробуем и мы их фирменный рецепт!

Вам понадобится:

• 2,5 кг. — острый перец
• Пучок зелени (и петрушки)
• 4 шт. — лаврушки
• 150 г — большой
• 250 мл. — масло подсолнечное (можно оливковое)
• 3-4 ул. ложки — соль крупного помола и сахар (см. по вкусу)
• 500 мл — уксус столовый (можно вино)
• 2 литра — чистая вода

Как приготовить:

1. Сделайте небольшие надрезы на стручках внизу, чтобы перец быстро пропитался маринадом.

2. В большую кастрюлю налить воды, всыпать — сахар, соль, лавровый лист, масло, уксус и довести до кипения.

3. Варить стручки в горячем маринаде 6-7 минут (можно порциями), только не давайте им плавать и все время помешивать и переворачивать.

4. Поместите вареный перец в отдельную кастрюлю или миску.

5. Когда маринад остынет, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, довести до кипения.

6. Перцы залить горячим маринадом и положить сверху гнет.

7. Поставьте кастрюлю в холодильник на сутки, затем переложите перец по банкам для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Посол горького перца по-грузински

Горький перец маринованный

Перец горький маринованный по-армянски

В Армении горячую закуску «цицак» готовят из молодого, еще светло-зеленого перца.Подается к мясным блюдам.

Вам понадобится:

• 3 кг. — острый перец
• 250 г — чеснок крупный
• 350 мл. — масло подсолнечное
• 500 мл — (можно винный)
• 100 г — соль (см. По вкусу)
• Пучок свежей петрушки

Как приготовить:

1. Вымойте стручки и сделайте надрезы на кончиках.

2. Поместите все стручки в большую кастрюлю или миску.

3. Зелень, чеснок мелко нарезать, посолить, хорошо перемешать. Полученную массу бросаем в перец и еще раз хорошо перемешиваем. Оставить мариноваться на сутки, накрыв сковороду или миску крышкой.

4. Смешайте уксус с растительным маслом и обжарьте в этой начинке перец небольшими порциями.

5. Поместите обжаренные стручки в банки и стерилизуйте 20 минут.

6. Хранить в прохладном месте, но попробовать можно уже через день.

7. Если попробовать впервые, то мягко перехватывает дыхание и сильно жжет!

Приятного аппетита!

На заметку! В маринованном остром перце много эндорфинов — гормона радости! С чем нам так не хватает в осенне-зимний период, чтобы бороться с ними. А с маринованным острым перцем у вас всегда будет хорошее настроение и бодрость.

Видео-рецепт: Перец маринованный по-армянски

Перец горький маринованный с медом

В этом рецепте мы совместим несовместимое — мед и острый перец.Но результат поражает своим необычным вкусом и оригинальностью!

Вам понадобится:

• 200 гр. — перец острый в банке 1 л
• 2 ст. ложки — хорошего качества
• 1 ст. ложка с горкой — соль крупного помола (вкус на свой вкус)
• 200 мл. (стакан) — уксус яблочный (можно столовый, но 6%)

Как приготовить:

1. У стручков немного отрежьте хвосты и плотно утрамбуйте их в банку.

2. Готовим маринад — смешиваем уксус, мед, соль. Залить перец маринадом.

3. Банку закрыть крышкой, хранить в холодильнике.

Калорийность перца острого с медом на 100 гр. — 53 ккал.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Горький перец с медом

Горький перец в томате

Горький перец маринованный в томате на зиму

Это рецепт для тех, кто не очень любит острое.Томатный сок немного смягчает перец и не такой горький на вкус.

Вам понадобится:

• 1 кг. — острый перец
• 2,5 литра — с домашней или магазинной мякотью
• 1 ст. ложка с горкой (30 гр.) — соль крупного помола
• 3 ст. ложки (90 гр.) — сахар
• ¼ чайные ложки — перец черный молотый
• 3-4 больших зубчика — чеснок (у вас должна получиться столовая ложка с горкой измельченного)
• 1 ст. ложка — столовый уксус 9%
• 300 мл.- масло подсолнечное (можно оливковое)
• 5 шт. — лавровый лист

Как приготовить:

1. Стручки вымыть, нарезать кусочками и разложить по банкам.

2. Приготовление маринадной начинки. В отдельной кастрюле прокипятите томатный сок, соль, лавр, сахар 20 минут, затем добавьте уксус и измельченный чеснок и снова доведите до кипения.

3. Залить перец маринадом и закатать.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Заготовка красного острого перца на зиму в томатном соке

Горький маринованный перец

Горький маринованный перец по-корейски

Этот рецепт не для зимнего приготовления, а для быстрого использования.Если нет места для хранения. Но готовить можно в любое время года и ту порцию, которую можно съесть в короткие сроки.

Вам понадобится:

• 1 кг. — острый перец
• 3-4 крупных зубчика — чеснок
• 400 мл. — чистая вода
• 70 мл. — яблочный или столовый уксус 6%
• По 1 чайной ложке — черный и красный молотый перец и семена кориандра
• Для ½ ст. ложки — соль и сахар (смотрите на свой вкус)

Как приготовить:

1. Вымойте стручки, срежьте хвосты и разложите по банкам.

2. Приготовление маринада. Выложите все ингредиенты из списка в отдельную кастрюлю, дайте закипеть и залейте перец приготовленным маринадом. Закройте банки крышками.

3. После охлаждения поставить в холодильник. Кушать можно через 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Маринованный острый перец — быстро и просто

В контакте с

Любители блюд с перцем никогда не откажутся «пощекотать» рецепторы острым острым перцем, замаринованным на зиму.Их кладут как «пикантную» добавку к гарниру, готовят соусы. Готовить горькие стручки чили в банке — все равно что добавлять аромат женщине и перец мужчине. Знаете ли вы, что острый перец способствует выработке гормона радости эндорфина. Замариновать перец чили и хорошее настроение вам гарантировано.

Большинство рецептов взяты из кавказской кухни. Они знают толк в горячих закусках, ведь без них не обходится ни один прием пищи.

Как вкусно замариновать чили — секреты приготовления острого перца

• Зеленый, красный — неважно.Также не имеет значения, целиком или отрезанными стручками.
• Для консервирования выбирайте тонкие, длинные образцы, они протравятся быстрее. И многое другое поместится в банку.
• Обязательно отрезайте сухие концы. И не снимайте хвостик, за него удобно держать перец. Обрезку производите осторожно, не нарушая целостности стручка.
• Чтобы немного убрать остроту чили, советую замочить его на день в прохладной воде. Или залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду и запустите процесс маринования.

Простой рецепт маринованного острого перца в банке

Самый простой и быстрый рецепт маринования чили, не требующий особых навыков.

Вам понадобится:

• Стручковый перец — 400 гр.
• Вода — 150 мл.
• Сахар — 3 большие ложки.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Уксус винный — 100-150 мл.
• Соль ложечная.

Пошаговый рецепт с фото

Обрежьте стручки перца. Семечки удалять не нужно, если вы используете их для приготовления соусов и других блюд.

Сложите пока что в миску.

Подготовьте зубчики чеснока. Раздавите каждую, надавливая плоской частью ножа. Это даст лучший сок и аромат.

Налейте воду в посуду. Отварить, выложить зубчики чеснока, весь сахар и соль.

Дождаться растворения специй, влить 100 мл. уксус. Без промедления выложить нарезанный перец чили. Попробуйте маринад, который должен быть немного богаче, чем нужно для еды.

При первом «бульканье», не дожидаясь закипания, выключаем конфорку.

Готовьте банки и крышки на пару. Перчик переложить, залить маринадом, покрутить.

• При кратковременном использовании скручивание не требуется. Накройте кастрюлю крышкой и подождите 15-20 минут.
• Затем переложить в банку, отправить на полку холодильника. Возьмите образец через 24 часа.

Горький перец, маринованный в уксусе и масле

Рецепт из серии «Пальцы оближешь.«Для красоты заготовку можно сделать из красных и зеленых сортов стручкового перца. Очень вкусно как дополнение к гарниру.

Вам понадобится:

• Стручки перца 1,5 кг.
• Сахар — 2 ст. ложки.
• Нежирное масло — 2 стакана.
• Петрушка — пучок.
• Соль — неполная большая ложка (0,75).
• Эссенция — ½ чайной ложки.
• Хмель-сунели — 3 ч.

Способ маринования:

• Промойте стручки, удалите плодоножки.
• В сковороду налить масло, положить перец.
• Засыпать солью, сахаром. Хорошо перемешать.
• Варить на умеренном огне, не забывая сильно перемешивать.
• Обратите внимание, что стручки мягкие — положить измельченную петрушку, хмель, влить уксус.
• Перемешайте содержимое, продолжайте варить еще 15 минут.
• Наполнить банки, скрутить. Лучше хранить консервацию в холоде.

Маринованный острый перец — рецепт с холодным медом

Популярный рецепт с прекрасным вкусом.В приготовлении нет ничего сложного, кроме как попробовать яблочный уксус. Или вино, оно тоже делает маринад нежным, без ярко выраженного запаха уксуса.

На литровую банку, наполненную стручками, потребуется:

• Уксус яблочный — стакан (возможен заменитель 6% уксуса).
• Мед — 2 большие ложки.
• Соль ложечная.

Подготовка:

1. Перец нарезать, плотно уложить в литровую емкость.
2. Смешайте ингредиенты маринада по отдельности.
3. Перелить в банку, закрыть обычной капроновой крышкой, переместить на полку холодильника.

Целый острый перец без стерилизации

Самый простой классический рецепт маринования на зиму с традиционным минимумом специй. Изготовлен методом двойного литья, поэтому никакой другой термической обработки не требуется.

Вам понадобится:

• Вода — 5 стаканов.
• Соль — 2 ст. ложки.
• Перец — сколько уйдет в банку.
• Сахар — 3 ст.
• Уксусная кислота 9% — ½ стакана.
• Лаврушка, укроп, душистый перец. Можно добавить зерна горчицы, петрушки.

Способ замаринования:

1. Подготовить перец к уборке — промыть, удалить сухие кончики.
2. Сложите специи на дно банок. Далее доверху засыпаем стручками.
3. Залить кипятком. Дайте стручкам нагреться 15-20 минут.
4. Слить в кастрюлю, добавить рассыпчатые специи. Кипятить.Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
5. Наполните банки рассолом, снова подержите, нагревая заготовку.
6. Снова вскипятите маринад, добавив уксус. Вернитесь к банке, закатайте.
7. Закатать можно под любой крышкой — железной, винтовой, нейлоновой, банки не взорвутся.

Как мариновать острый перец по-грузински

Стоит поучиться у представителей кавказской кухни, ведь они знают о горячих закусках как никто другой.Это рецепт мгновенного приготовления, поэтому приготовьте его на зиму, но обязательно оставьте небольшую порцию, иначе вы будете гулять в предвкушении только в зоне холодильника.

Вам понадобится:

• Перец чили — 2,5 кг
• Чеснок — 150 гр.
• Соль — 3-4 ст. Ложки.
• Листовой сельдерей, петрушка — пучок.
• Масло растительное — 250 мл.
• Лаврушка — 4 лист.
• Уксус столовый — 500 мл.
• Сахар — 3 ст.

Как приготовить:

1. Разрежьте основу стручков, чтобы они быстрее впитались в маринад.
2. Бланшируйте стручки, бросив в кипящую воду на 6-8 минут. При этом энергично помешивать, не давая всплыть. Для удобства процесса переложите чили в кастрюлю в небольшом количестве. Поместите в миску для маринования.
3. Приготовить маринад: в воду добавить сахар, уксус, масло, лавровый лист, посолить. Закипятить, дождаться растворения специй. Охладите.
4. Добавьте в маринад измельченный сельдерей, чеснок и петрушку. Снова поставьте на плиту и дайте закипеть.
5. Залейте стручки кипящим маринадом. Поместите гнет сверху. После остывания переложить на полку холодильника.
6. Через сутки разложить по банкам, отправить на хранение в кладовку, погреб.

Армянский рецепт горького перца

Перец армянского урожая еще зеленый, молочной спелости. Они не слишком острые, но очень вкусные в маринованном виде.Кстати, армяне называют его цицак, так что если вы его слышите, знайте, о чем он.

Возьмите:

• Перец горький зеленый — 3 кг.
• Чеснок — 250 гр.
• Масло — 350 мл.
• Петрушка — 2 пучка.
• Уксус яблочный — 500 мл.
• Соль — 100 гр.

Маринат:

1. Обрежьте стручки крестиком у стебля. Поместите в широкую миску.
2. Петрушку нарезать. Зубчики чеснока раздавить прессом в кашицу.Сложить в миску, посолить и размешать.
3. Поместите стручки в миску и хорошо перемешайте. Отложите на день.
4. По истечении установленного времени обжарить перец. Для этого смешайте масло с уксусом, вылейте на сковороду. Кусочки обжарить небольшими порциями.
5. Разложите жареные стручки по банкам. Стерилизовать на 20 банях, отмечая время после закипания.
6. Маринованные перцы можно попробовать через день, рекомендую оставить хотя бы банку без закатки и стерилизации, поместив в холодильник.

Быстрый рецепт маринованного острого перца по-корейски

Любители корейской кухни — радуйтесь. Вас не забыли. Приготовить рецепт на зиму не получится, к сожалению, не занимает много времени. Но ведь отказываться от вкусной закуски — это глупо?

• Перец острый — килограмм.
• Вода — 2 стакана.
• Чеснок — полголовы.
• Перец молотый — маленькая ложка.
• Уксусная кислота 6% — 70 мл.
• Кориандр молотый — ч.
• Красный молотый перец чили — столько же.
• Сахарный песок, соль — ½ ст. ложки.

Способ засолки:

1. Плотно заполните банку стручками.
2. Приготовьте маринад, кипятя воду в кастрюле, добавляя ингредиенты, указанные в списке.
3. Залить, отложить на 2-3 дня. Затем попробуйте и лизните пальцы.

Видео-рецепт приготовления маринованного перца Облизать пальцы

Видео с пошаговым рецептом приготовления острого перца на зиму.Сделайте хотя бы пару банок и наслаждайтесь. Удачи с заготовками!

Горький перец хорошо известен домохозяйкам. Я добавил немного больше, чем нужно, и еда стала невероятно острой. Однако у такого перца много поклонников, ведь блюда с острыми приправами не только ароматны и вкусны, но и обладают лечебными свойствами. Поэтому все больше и больше людей интересуются, какими способами можно приготовить острый перец, чтобы разнообразить домашнюю кухню зимой?

Индейцы Америки первыми начали выращивать перец, а в страны Европы и Азии он попал сравнительно недавно — в XVI-XVII веках.Но в наши дни даже трудно представить индийскую, корейскую или китайскую кухню без характерного острого вкуса. Уникальные свойства острого перца постепенно завоевывают все больше поклонников по всему миру. Почему это происходит?

1. Острый перец содержит много полезных для организма витаминов — С, группы В и каротиноидов. Интересно, что лимон содержит половину витамина С, чем сырые стручки острого перца. Кроме того, перец содержит жирные масла и сахар.
2. Острота перца напрямую зависит от входящего в его состав алкалоида капсаицина, а это вещество способно снимать боль и снимать воспаление.
3. Благодаря горькому перцу в организме вырабатываются эндорфины — гормоны счастья, радости и удовольствия. Они снимают стресс и помогают справиться с бессонницей.
4. Многие годы считалось, что острая пища вредна. Недавние исследования ученых говорят об обратном. Острый перец улучшает аппетит и при употреблении в небольших количествах качественно нормализует пищеварение.
5. Поедание острого перца особенно полезно в пожилом возрасте. Он улучшает обмен веществ и кровообращение, нормализует артериальное давление, а также предотвращает развитие атеросклероза и снижает риск образования тромбов.

Виды острого перца и их безопасность при переработке

Существует всего четыре культивируемых вида острого перца: перуанский, мексиканский, колумбийский и опушенный. За годы их скрещивания люди вырастили множество разновидностей, различающихся остротой, вкусом, размером, формой стручков и цветом. Некоторые перцы на вкус почти не острые, а некоторые сорта горят огнем.

Главное, в чем все перцы похожи, — это острый, терпкий, слегка горьковатый вкус.Поэтому в кулинарии их стараются использовать в небольших количествах в качестве приправы для салатов, первых и вторых блюд, реже — для выпечки и напитков.

Будьте осторожны при обращении с острым перцем. Жгучие вещества, попадая на слизистые оболочки или микротрещины на руках, могут вызывать боль и сильное жжение. Поэтому при уборке перца помещение следует хорошо проветривать. Желательно надевать перчатки на руки. Кроме того, нужно стараться не касаться руками лица, а тем более глаз.Если перец все-таки попал в глаза, промойте их большим количеством воды.

Способы сушки острого перца

Хранить острый перец в сушеном виде очень удобно, а сушить его можно несколькими способами. При этом сушить можно как целые стручки, так и половинки перца с уже удаленными семенами.

Самый простой способ — подвесить капсулы на веревках или прочных жестких нитках. Вам просто нужно выбрать хорошо проветриваемое помещение, дачную террасу, сарай, чердак или лоджию, где сухо и тепло.Также желательно, чтобы на перец не падали прямые лучи солнца. Стручки удобно продевать через стебли. Необходимо следить за тем, чтобы они не касались друг друга и чтобы воздух мог обдувать их со всех сторон.

Перцы также удобно размещать на подносах, выстланных бумагой, на решетках и большой посуде в любом месте, например, на широком подоконнике. Главное, не забывать время от времени встряхивать «сырье» перца.

Чтобы ускорить процесс сушки, стручки помещают в духовку или электрическую сушилку.При таком способе важно выбрать оптимальный режим сушки, чтобы перец был сушеным, а не запеченным. В духовке хорошо выставить температуру + 50 ° С и немного приоткрыть дверцу. В электрической сушилке перец желаемого состояния можно получить примерно за 12 часов.

Храните сушеные стручки целыми или молотыми. Для их измельчения обычно используют кухонный комбайн, кофемолку или ступку с пестиком. Сушеный перец не любит влаги, поэтому хранить его нужно в герметично закрытой таре: стеклянных банках, деревянных ящиках, лотках из бересты или бумажных пакетах.Многие оставляют веревку со стручками на видном месте, чтобы украсить кухню.

Травление

У кавказцев есть пословица: «Ничто так не согревает в холодные дни, как хорошая острая закуска». Мариновать перец несложно. На 1 кг перца вам понадобится: большой пучок укропа, кинзы и мяты, 3 головки чеснока и 300 мл виноградного уксуса. Лучший вариант маринада — уксус, который делают из белого винограда. Кроме того, для маринования используют черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кориандр, соль и сахар.

Полностью спелые перцы очень хороши на вкус. Идеальный вариант — срывать прямо с куста непосредственно перед маринованием. Из зелени используются только листья, в мариновании веточек не потребуется. Зелень измельчать не нужно. Чеснок просто нужно разобрать на дольки, не очищая его. Тогда в сочетании с перцем он послужит отличной пикантной закуской.

Стручки промывают и протыкают стебель зубочисткой или ножом, чтобы внутри перца не было воздуха.Следующая задача — немного размягчить стручки. Для этого их помещают в кастрюлю с водой, наливают кипяченую воду и выдерживают под закрытой крышкой 3-4 минуты. Затем воду сливают. Это нужно сделать не менее трех раз. Это позволит перцам размягчиться, не теряя формы. Такого же результата можно добиться, если стручки бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, а затем выключить огонь и оставить их в кастрюле под крышкой еще на четверть часа.

Банки для маринования заранее стерилизованы. На 1 кг перца вам понадобится 3 банки по 0,8 литра или 5 — 0,5 литра.

После всех приготовлений можно приступать к приготовлению маринада. Залейте 6 ч. Л. Водой 1,5 л воды. сахарный песок, вода соленая по вкусу, добавить все листики зелени, зубчики чеснока, 6-8 лавровых листов, 15 горошин черного и 5-6 горошин душистого перца, 1 ст. л. семена кориандра и 4-6 зубчиков. Маринад варят и заливают виноградным уксусом.Затем маринад должен закипеть пару минут.

Зеленые листья вместе с чесноком выложены на дно стеклянных банок. Сверху на них кладут перцы и до самого верха заливают горячим маринадом со специями. После этого банки укупоривают. Вы можете хранить их при комнатной температуре.

В ролике Ольга Пацуева рассказывает о секретах маринования острого перца в домашних условиях.

Соление

Соление — отличный способ подготовиться к зиме, так как позволяет сохранить в овощах максимум полезных витаминов и минералов.Острый перец можно солить по-разному.

Если в доме есть возможность хранить продукты в прохладном помещении, например, в погребе, стручки острого перца можно солить, не перекатывая их в банки. Перец предварительно запекают в духовке для размягчения и дают остыть. Затем стручки помещают в предварительно простерилизованные сухие банки, помещая между слоями перца очищенные зубчики чеснока, веточки укропа, листья хрена и черную смородину.

Для приготовления рассола в 1 литре воды разводят 60 г соли (не йодированной!) И 80 кг уксуса.Воду кипятят, дают остыть и разливают по банкам с перцем. Под давлением соленые огурцы оставляют при комнатной температуре на три недели, а затем выносят на холод.

Если в доме нет погреба или прохладной веранды, банки наполняют горячим рассолом, добавляют немного уксуса и стерилизуют: 0,5 л — в течение 20-25 минут, 1 л — 35-45 минут. После этого банки закрываются крышками. Вы можете хранить их при комнатной температуре.

На видео Максим Пунченко показывает, как приготовить цицак — острый соленый перец по-армянски.

Перечная паста

Паста из острого перца используется в кухнях почти всех азиатских стран и многих стран Средиземноморья. Их добавляют в готовые блюда, а также при приготовлении супов и при тушении мяса и рыбы. Для ароматной острой пасты нужно всего пять ингредиентов: 100 г острого перца, 1 кг болгарского перца, 5 головок свежего чеснока, 2 ст. л. соль и 5 ст. л. растительное масло. Вы можете добавить кинзу, сельдерей или мяту, чтобы придать пасте особый вкус.

Оба вида перца промывают и очищают от семян. Чеснок также очищается от кожуры. Затем перец и чеснок измельчают в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Полученное пюре выкладываем на марлю и развешиваем, чтобы стекал сок. Выливать его ни в коем случае нельзя! Перцовый сок можно заморозить в небольших порционных контейнерах, например в кубиках льда, и использовать в качестве приправы в зимние месяцы.

Слитое пюре перекладывают на противень, добавляют в него соль и масло и тщательно перемешивают.В разогретой до + 150 ° С духовке перцовая паста варится около часа. Храните его в небольших пластиковых контейнерах в морозильной камере. Вскрытую пасту рекомендуется хранить в холодильнике и использовать в течение 10 дней.

Консервирование острого перца без соли

Острый перец сам по себе является прекрасным противомикробным средством. Именно поэтому его в больших количествах потребляют в южных странах. Из-за своих антимикробных свойств заготовки из перца можно приготовить с использованием необычных консервантов.

Чтобы сохранить острый перец без соли и уксуса, сначала его нужно вымыть, просушить и проткнуть зубочисткой. Затем стручки целиком разливают в стерильные банки и выливают поверх оливкового масла первого холодного отжима. При желании в перец можно добавить немного зелени. Банки закрывают крышками и хранят в темном месте. При такой консервации оливковое масло приобретет яркий перечный аромат и станет острым на вкус. Поэтому его можно использовать зимой как заправку для салатов.

По-другому, острый перец можно консервировать с помощью натурального яблочного уксуса. Подготовка стручков и банок такая же, как и для масляной консервации, только перец заливается не маслом, а уксусом. Как и в первом случае, при желании в него можно добавить пряные травы — мяту, розмарин или душицу, а также мед — 2 ст. л. за 1 литровую банку. Через месяц перец будет готов к употреблению. Ароматный и острый уксус, как и масло, отлично подходит для заправки свежих салатов.

Если вы думали, что острый перец — это просто приправа, то вы ошибались! Вот уже несколько лет накручиваю на зиму маринованный горький перец — получается отличная закуска.Да-да, просто и не более того (если не брать в расчет маринад). Тем, кто любит острые блюда, эта консервация, уверен, понравится.

А рецепт маринованного острого перца приятно удивит простотой и скоростью приготовления: хоть и содержит стерилизацию, но довольно недолговечный. Сделать заготовку из острого перца на зиму можно как целиком, так и кусочками: и так и вкусно, и аппетитно. Возможно, кому-то нравится брать перец целиком и откусывать, а кому-то удобнее есть консервированный острый перец на зиму кусочками (это именно то, что я закрыла в этот раз).

И цвет перца особого значения не имеет: зеленый и красный можно скатывать в банки, и смесь представляет собой смесь того и другого. Самое главное, что получается очень и очень вкусно: обжигающе горячим, бодрящим ярким. Ну что, я вас заинтересовал? Тогда спешу подробно рассказать, как сохранить острый перец на зиму — к вашим услугам пошаговый рецепт с фото!

Ингредиенты на 4 пол-литровых банки:

• 300 г зеленого острого перца;
• 700 г красного острого перца;
• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара.

За каждую банку:

• 3 зубчика чеснока;
• 6-8 горошин черного перца;
• 2-4 горошка душистого перца.
• 25 мл 9% уксуса (5 ч. Л.).

Как замариновать острый перец на зиму:

Выбираем для консервирования свежий, твердый, не испорченный перец. Промываем перец в проточной воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

Нарезать перец кольцами длиной около 3 см.Каждое кольцо разрежьте вдоль пополам. Удаляем семена, срезаем плодоножку. Работаем аккуратно! Не забывайте, что перец острый — не рекомендуется тереть глаза и прикасаться к другим продуктам! После работы нож и руки следует тщательно вымыть. Если у вас очень чувствительная кожа, рекомендую разрезать перец в перчатках.

В кастрюле на сильном огне довести до кипения подсоленную воду (2 чайные ложки соли на 4 литра воды). Перцы складываем в дуршлаг, который опускаем в кипяток.Дайте перцам впитаться (огонь под сковородой остается сильным) на 2 минуты.

Затем быстро опустить дуршлаг с перцами в холодную воду, выдержать 5 минут, пока не остынет.

Положите чеснок, черный и душистый перец в стерилизованные банки. Влейте уксус.

И выложите перец.

Приготовление маринада. Доведите воду до кипения, всыпьте соль и сахар и перемешайте до полного растворения кристаллов.Залить маринадом перец в банках.

Прикройте маринованный горький перец в банках на зиму крышками и стерилизуйте в кипятке 7-8 минут.

Затем банки сразу герметично закрываем и переворачиваем вверх дном. Замачиваем до полного остывания. Маринованный горький перец на зиму можно хранить при комнатной температуре, в темном месте.

Сладкий раствор для садового острого перца

Диана Винд (ветер) 2 ноября 2013 г.

Что вы делаете с острым перцем, который нельзя отдать? Перца может быть довольно много — всю осень.Домашнее желе из острого перца — сладкий раствор, который понравится людям, которые никогда не думали, что смогут насладиться острым перцем. В большинство рецептов желе из острого перца добавляют уксус, который может придать вкус уксуса. Попробуйте консервировать этот рецепт желе из перца халапеньо без добавления уксуса. Украсьте банку лентой и открыткой — это станет долгожданным подарком к празднику от вашей кухни.

С ботанической точки зрения перец принадлежит к семейству пасленовых и роду Capsicum.Чем острее перец, тем больше в нем антиоксидантов капсаицина. Острый перец — хороший источник витамина С и других питательных веществ. Они бывают разных сортов и легко растут из семян. Растения можно найти и в местных садовых центрах. Перец халапеньо является одним из самых популярных в домашних садах и лучше всего растет в жарких и сухих условиях. Перец легко выращивать, и жуки, как правило, держатся от него подальше, так что приготовьтесь к награде за перец!

После того, как вы исчерпали обычные рецепты сладкого и острого перца в салатах, супах, жареном, перце и яйцах, а также фаршированном перце — вы, возможно, все еще ищете другие творческие способы использовать свой острый перец, тем более что вы можете съесть только так много.

Острый перец можно коптить в ароматный чипотле или измельчать в пикантные домашние перцы. Острый перец добавляет нотку сальсе и является звездой острого соуса. Однако не все фанаты горячих вещей. Консервирование всегда творит чудеса для сохранения урожая. Превращение его в сладкое желе помогает приручить часть пламени.

Это наш второй год изготовления желе из острого перца. В отличие от того, что вы можете подумать, перечное желе предназначено не только для любителей острого перца — это приправа, которая нравится большинству всех, когда они ее попробовали.Вместо уксуса мы используем лимонную кислоту, которая придает нежелательный привкус.

Домашнее желе из перца — это вкусная добавка к таким повседневным блюдам, как рыба, свинина или курица. Одно из наших любимых применений — намазывать его на свежеиспеченный кукурузный хлеб или кукурузные кексы. Мы предпочитаем не добавлять пищевые красители — зачем это нужно? Не менее привлекателен естественный цвет и кусочки перца, взвешенные в блестящем желе.

Рецепт приготовления желе из острого перца прост, и, как и в случае любого домашнего консервирования, — чтобы быть безопасным для пищевых продуктов — ознакомьтесь с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по консервированию джемов и желе.

Урожайность: 84 унции

(21 банка по 4 унции; ИЛИ 9 банок по 8 унций и банка 1 12 унций; ИЛИ 10 банок по 8 унций и банка объемом 1,4 унции)

Вам понадобится консервный автомат для кипячения воды, кухонный комбайн, консервные банки и крышки, щипцы для подъема банок, ковш и воронка для банок.

Ингредиенты

3 стакана измельченного перца — любая смесь, которую вы хотите. В этом году мы использовали все халапеньо (как зеленый, так и спелый красный), но в прошлом мы добавляли перец чили Серрано, ямайский горячий шоколад и другие разновидности острого перца

20 унций яблочного сока

12 чашек сахарного песка

1 столовая ложка Лимонная кислота в порошке

2 пакета CERTO жидкий фруктовый пектин

Собираем все вместе

Надевайте пластиковые перчатки при работе с острым перцем

• Вымойте и простерилизуйте банки с желе, крышки и ободки в кипящей воде в течение 5 минут и отложите
  
• Наполните консервную банку или большую кастрюлю водой и нагрейте до кипения.Уменьшите огонь до кипения, пока не будете готовы, не снимая крышки, чтобы избежать испарения.
• Перец вымыть. Срежьте семена и стебли, сохранив часть семян.
  
• Положите кусочки перца в блендер или кухонный комбайн. Пульсировать до мелкого фарша, но не пюре.
• Добавьте в кастрюлю измельченный перец, сок, сахар и лимонную кислоту (пока не пектин). И, если вы хотите сделать желе из перца еще более острым, добавьте в него семена.
• Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая.
  
• Добавьте пектин, снова доведите до полного кипения, затем выключите огонь.Не беспокойтесь о том, чтобы снять пену, которая может образоваться.
• Наполните стерилизованные банки, оставив свободное пространство над водой на 1/8 дюйма.
  
• Наденьте двухсекционные крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США для вашей высоты. В Нью-Джерси мы обрабатываем в автоклаве с кипящей водой в течение примерно 5-10 минут.
• Вынимаем и оставляем в покое на ночь для охлаждения. Убедитесь, что крышки открываются, чтобы обеспечить герметичное уплотнение. Храните неоткрытые банки в холодильнике.
• Наклейте этикетку или украсьте, если дарите с кухни

Счастливое садоводство — наслаждайтесь сохранением урожая!

---

Фотографии Авторские права © 2013 Wind.Все права защищены.

Домашнее желе из красного перца

Мне приходилось видеть груды этих ярких красных перцев (стручкового перца) на фермерском рынке. Мы любим эти сладкие и хрустящие перцы в салатах, пицце, пасте или просто жареные на гриле. Желе из перца прекрасно сочетается со сливочным сыром на крекерах, рогаликах или тостах. Я делаю его немного сладким, немного терпким и с оттенком пряностей. Это ароматное желе идеально подходит для глазирования жареной курицы в духовке или для бутерброда.Правильно консервированные банки с желе остаются свежими в течение нескольких месяцев и идеально подходят для открывания, когда осень сменяется зимой.

Болгарский перец бывает самых разных цветов: красный, зеленый, оранжевый, желтый, фиолетовый и черный, и это лишь некоторые из них. Они идеально подходят, чтобы добавить мгновенный всплеск цвета любому блюду, не меняя его характера. Если это еще не все, перец богат витаминами A и C, фолиевой кислотой, а также клетчаткой. Как назло, красные сладкие перцы наиболее эффективны.Благодаря яркому красному цвету и сладкой хрустящей текстуре это действительно настоящая звезда. Разве это не чудесно?

Несколько слов о приготовлении банок

При использовании специальных принадлежностей для консервирования следуйте инструкциям по стерилизации банок. Если нет, следуйте этим инструкциям. Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде. В большой глубокой кастрюле вскипятите достаточно воды, чтобы налить в нее бутылки толщиной 1-2 дюйма.Поставьте в кастрюлю решетку так, чтобы стеклянные банки не касались дна кастрюли. Доведите до кипения, опустите чистые бутылки в воду и кипятите в течение 10 минут. Для дополнительной страховки опустите кончики вымытых и очищенных щипцов в кипящую воду на минуту. Окуните крышки в воду и оставьте на минуту или около того. Вынуть крышки щипцами, высушить чистым полотенцем и отложить в сторону. Выключите огонь и держите бутылки погруженными в воду.

Нарежьте перец и выбросьте сердцевину. Нарезать кусочками размером 1 дюйм. Поместите кусочки в блендер и взбейте до получения крупной смеси. Нет необходимости добавлять воду, так как перец содержит более 90% воды по весу. В другой миске смешайте 3 столовые ложки пектина с 1/4 градуса сахара и отставьте. Пектин вызывает споры среди сторонников домашнего консервирования. Желе можно приготовить без пектина, но это значительно увеличит время приготовления и большая часть питательных веществ переваривается.Я бы порекомендовал использовать пектин, особенно если вы можете найти бренд без ГМО. Это способствует более быстрому застыванию желе, сокращая время приготовления. Уменьшение времени приготовления означает меньшую потерю питательных веществ во время приготовления. Пектин имеется в продаже, но его можно приготовить и дома … Подробнее об этом позже.

В большой кастрюле, желательно в глубокой, чтобы уменьшить разбрызгивание, смешайте пюре из перца, 2 стакана сахара, уксус, соль и хлопья перца.

Доведите смесь до сильного кипения на сильном огне.Дать закипеть 5 минут, время от времени помешивая. Уменьшите огонь, если у вас мощная горелка, чтобы смесь не загорелась.

Убавить огонь, добавить пектин, помешивая желе. Увеличьте огонь и снова доведите желе до сильного кипения, постоянно помешивая. Продолжайте кипятить одну минуту и ​​выключите огонь, чтобы к этому времени смесь немного загустела.

Выньте ожидающие банки из канализации и быстро высушите их, перевернув на чистые кухонные полотенца.Вылейте желе в подготовленные банки, оставив сверху примерно 1/4 дюйма. Слегка встряхните или проведите чистым острым ножом по бокам, чтобы удалить все застрявшие пузырьки воздуха. Плотно закрутите крышки и обработайте.

Обработка банок
Как и ранее, следуйте инструкциям производителя при использовании специализированных расходных материалов для консервирования. Поставьте банки в вертикальном положении в горячую воду, покрыв верхнюю часть банок не менее чем на 1 дюйм воды. Варить 10-15 минут.Выключите огонь, щипцами снимите банки и отставьте их на кухонное полотенце, чтобы остыть. По мере того, как банки остывают, термические изменения создают вакуум наверху, и крышки плотно закрываются. Но будьте осторожны, обрабатывайте только заполненные банки. Если банка заполнена только частично, не обрабатывайте ее. Вместо этого дайте ему остыть и охладить.

Банки можно охладить и хранить в холодильнике до месяца, тогда как правильно обработанные банки будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев.По этому рецепту желе хватит на три баночки по 8 унций.

Я люблю их на одном из моих любимых сортов хлеба — Бернском бульоне.

Желе из красного перца

По Syama

Это сладкое и острое желе с оттенком пряных нот. Созревший красный перец придает желе красивый красный цвет, а небольшое количество пектина значительно сокращает время приготовления. Используйте его для намазывания на тосты или на жареный цыпленок или свинину.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 часов

Общее время 1 день

Варенье для блюд

Cuisine Fusion

• 3 больших красных перца 500 г
• 1 чайная ложка хлопьев красного чили на вкус
• 3 столовые ложки пектина См. Примечания
• 2 1/4 C сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 C яблочного уксуса

• Стерилизуйте банки и дайте им подождать.

• Очистить, сердцевину и нарезать красный перец на кусочки размером 1 дюйм. Перцы крупно перемешать. Смешать пектин с 1/4 градуса сахара и отставить в сторону.

• Смешать 2 сахарных перца, хлопья чили, соль и уксус. в большой кастрюле. Доведите смесь до непрерывного кипения. Дайте смеси перца кипеть в течение 5 минут.

• Уменьшите огонь и добавьте смесь пектина, постоянно помешивая смесь. Доведите до кипения и кипятите в течение 2 минут.Продолжайте помешивать, чтобы смесь не приставала ко дну. Смесь должна немного загустеть.

• Выключите огонь и разлейте по банкам для ожидания. Накройте и обработайте банки. Если не обработка, отложите, чтобы остыть и поставить в холодильник после охлаждения. После открытия храните в холодильнике.

Проверьте заметки в блоге на наличие непектиновой версии

Важно: Пищевая ценность является приблизительной. Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.

Банкноты

• Попробуйте рецепт с зеленым чили и зеленым перцем.вам придется немного увеличить сахар.
• Желе сладкое, при желании уменьшите количество сахара до 1 1/2 стакана.
• Если пектин не используется, возьмите 1-2 зеленых яблока. Очистите их, нарежьте сердцевиной, нарежьте ломтиками и добавьте в блендер около 1 1/2 стакана нарезанных яблок вместе со сладким перцем. Увеличьте количество уксуса на 2 столовые ложки, и время приготовления увеличится.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ — ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ:

Рецепт простого горячего соуса Хабанеро — 6 ингредиентов

Итак, вы вырастили хабанеро в этом году, и у вас НАМНОГО больше перца, чем вы ожидали.Не бойтесь, пришло время приготовить этот простой рецепт горячего соуса для хабанеро и применить их.

состоит всего из 6 ингредиентов , этот острый соус хабанеро очень простой, но очень вкусный (и острый). Этот рецепт потребует изрядного количества хабанеро из сада и превзойдет многие крафтовые горячие соусы по вкусу и цене. Теперь это действительно один из наших любимых острых соусов хабанеро.

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, что означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

Простой острый соус Habanero (видео):

---

Ингредиенты для простого острого соуса хабанеро

Перцы, особенно сорта хабанеро, обладают неповторимым вкусом. С хабанеро вы получите мощные цветочные ноты в сочетании с сильным жаром. Это определенно один из наших любимых.

В этом рецепте центральное место занимает перец хабанеро с легкой сладостью, добавлением масла и чеснока. Текстура шелковисто-гладкая, а вкус невероятно яркий и острый, идеально подходит для куриных крылышек … или практически любого вида пищи.

Список ингредиентов

• Habaneros . Эти перцы очень вкусные, но большинство людей не переносят высокую температуру. Используя их для острого соуса, вы можете немного уменьшить уровень специй с помощью уксуса и сахара. Таким образом, вы сможете получать больше от урожая.
• Уксус . Вы можете смело использовать яблочный уксус для более фруктового вкуса или просто белый дистиллированный уксус. Уксус очень кислый и используется для сохранения ингредиентов на долгое время.Без уксуса наш соус продержался бы около недели.
• Сахар . Независимо от того, используете ли вы белый или коричневый сахар, решать вам, но мы делаем все просто, используя белый тростниковый сахар. Это сохраняет наш соус ярким и, конечно же, делает вкус сладкого (слегка) сладким.
• Оливковое масло . Мы используем оливковое масло для приготовления перца и чеснока, но оно также придает горячему соусу хабанеро маслянистую консистенцию. Это помогает соусу легче наливаться, несмотря на то, что он более густой.
• Чеснок . Чеснок просто улучшает вкус, правда? В небольшом количестве этот соус оживает. Если вы чувствительны к чесноку, попробуйте заменить оливковое масло с добавлением чеснока оливковым маслом.
• Соль . Используйте обычную поваренную или кошерную соль. Соль помогает объединить вкусы и сделать их вкусными.

Нет ничего проще. Поверьте, этот острый соус изменит ваш взгляд на другие, купленные в магазине острые соусы! Домашнее блюдо лучше, и вы всегда можете изменить рецепт по своему вкусу.

Совет: Habaneros HOT . Если вы хотите немного снизить уровень тепла, подумайте об использовании половины хабанеро и половины перца халапеньо или других более мягких перцев. В этой статье для соуса мы использовали смесь белых хабанеро и красных серрано.

Если вы впервые готовите острый соус хабанеро, это может послужить отправной точкой для ваших экспериментов. Попробуйте добавить другие вкусные ароматы, такие как фрукты, овощи, травы и специи. Сладкие фрукты — отличный способ заменить сахар, использованный в этом рецепте.

Мы любим использовать ананас, чернику, манго, тмин, орегано, лимон, лайм, и все специи в других наших домашних горячих соусах.

---

Как приготовить острый соус Habanero

Когда дело доходит до смешивания ингредиентов, вы должны сначала выбрать правильные пропорции. Как я уже сказал, этот острый соус демонстрирует перец хабанеро, поэтому перец составляет чуть менее 50% содержимого.

Следующим ингредиентом является уксус, за ним следуют сахар, оливковое масло, чеснок и немного соли.Когда ингредиенты готовы к употреблению, мы должны тщательно продумать процесс, чтобы сохранить свежий вкус наших хабанеро.

Состав:

• 15-20 средних Habaneros
• 1/2 стакана белого уксуса
• 4 чайных ложки оливкового масла
• 4 чайных ложки белого сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли

бутылки в зависимости от размера перца.

Как приготовить острый соус Habanero

1. Помойте перец.

   При приготовлении острого соуса всегда выбирайте спелые, здоровые на вид перцы. Тщательно вымойте их под холодной водой.

2. Удалите стебли и измельчите.

   Снимите стержни и выбросьте. Перец и чеснок нарезать крупно, не снимая их. Для более мягкого соуса вы можете удалить семена ложкой.
   Напоминание: при работе с острым перцем всегда надевайте перчатки!

3. Приготовьте перец в масле.

   В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на слабом огне, пока оно не начнет мерцать.Добавьте нарезанный перец и накройте крышкой. Готовьте, пока перец не станет очень мягким, около 8 минут.
   Примечание : Мы рекомендуем носить респиратор или маску и лабораторные очки при приготовлении очень острого острого соуса. При приготовлении хабанеро выделяется капсаицин в воздух. Это нехорошо! По крайней мере, открыть окна и проветрить.

4. Добавьте чеснок.

   Добавьте чеснок в сковороду и готовьте до появления аромата около 2 минут.

5. Добавьте уксус, сахар и соль.

   Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Дайте смеси слегка закипеть, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

6. Дать остыть.

   Снимите смесь с огня и оставьте накрытой на 10 минут.

7. Взбить до однородной массы.

   Перелейте смесь в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Если консистенция слишком густая, добавьте чайной ложкой уксус и взбивайте, пока он не станет подходящим.

8. Разлить по бутылкам или банкам.

   Осторожно разлейте острый соус по банкам или бутылкам. Мы используем небольшую воронку, но стеклянная мочалка поможет избежать проливания.

Простой острый соус Хабанеро.

Это наш основной процесс приготовления домашнего острого соуса хабанеро. Чеснок всегда добавляют после того, как перец хабанеро в основном приготовлен, чтобы он не пригорел. Мы также готовим на медленном огне, чтобы уменьшить количество пряных паров на кухне и избежать пригоревшего перца.

Перед смешиванием всегда дайте смеси немного остыть. Нет ничего хуже супер-острого пюре из острого перца, разбрызгиваемого по кухне.

Советы: При приготовлении острого перца используйте средства защиты глаз и лица. С 20+ хабанеро, шипящими на вашей плите, вы почувствуете ожог в легких, если не наденете плотно прилегающую маску.

---

Как долго действует острый соус?

При приготовлении домашнего соуса всегда рекомендуется проверять уровень pH.Однако в этом рецепте содержится около 50% уксуса, то есть должно храниться в холодильнике не менее 3 месяцев. Всегда храните острый соус в холодильнике, особенно если он домашний.

---

Острый соус Хабанеро простой

Рецепт восхитительного горячего соуса хабанеро из 6 ингредиентов. Огненно-горячий и полный сладкого пикантного вкуса.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: приправа

Ключевое слово: острый соус хабанеро, острый соус

Порций: 1 бутылка

• Средняя кастрюля для соуса

• Блендер

• Бутылка или банка

• 15-20 Habanero Peppers используют 1/2 хабанеро, 1/2 халапеньо для более мягкого нагрева
• 0.5 стаканов яблочного уксуса или белого уксуса
• 4 чайных ложки оливкового масла первого отжима
• 4 чайных ложки белого сахара
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 чайной ложки соли

• Тщательно вымыть перец.

• Удалите стебли и крупно порубите перец и чеснок. При желании удалите семена на этом этапе, это может уменьшить горечь.

• Нагрейте масло в средней кастрюле на слабом огне.

• Добавьте нарезанный перец и накройте крышкой.Готовьте, периодически помешивая, около 8 минут, пока перец не станет мягким.

• Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет ароматным, около 2 минут.

• Добавьте уксус, сахар и соль.

• Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

• Снимите с огня и под крышкой дайте остыть в течение 10 минут.

• Перелейте смесь в блендер и тщательно перемешайте до однородной массы.

• Распределите острый соус по отдельным бутылкам с помощью стеклянной мочалки или воронки.

• Хранить в холодильнике более 3 месяцев.

Надеюсь, вам понравится этот восхитительный и простой рецепт острого соуса хабанеро. Не стесняйтесь повторять этот рецепт и добавлять другие свои любимые ароматы.

Calvin

Один из оригинальных гиков Pepper! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

gotuєmo просто, быстро и вкусно. Соус Помидоров на зиму без отсту

Томатный соус на зиму замечательные дополнения к мясу и рыбному соусу … Томатный соус бува тилки с помидорами и фирменными блюдами, эль по рецептам багатох є дополнительные ингредиенты, как и запекание соуса неизменным способом. Ниже описание красивых рецептов консервированного томатного соуса.

Простой рецепт приготовления томатного соуса можно легко приготовить в домашней канализации.Чаевые такой соус от пидийде к основной подливке, или, если бажанна його, можно використовувать як за основу по более сложным рецептам.

Фото домашнего томатного соуса на зиму

Ингрединти:

• Томати — 3 кг;
• Часник — 3-4 зубца;
• Перец черный в зернах — 5-6 шт .;
• Гвоздика — 5-6 шт .;
• Цукор — 0,2 кг;
• Сил — 1,5 ст. л;
• Эссенция Оттова — 3 часа;
• Мелена корица — на острие.

подготовка

1. Томати, нарезать кружочками, занурить на большом участке и отварить 5-10 чилинов, шоб стал мягким. Шкирк можно увидеть спереди, если в соусе не много начинки и не сделать больше корицы, то в рубашках также много витаминов.

Цикаво!

Перед тем, как приготовить томатный соус, размешайте его деревянной ложкой, а можно просто воткнуть.

1. Для этого по мере варки помидоры перетирали через сито, и выходила единая масса.Дать помидору там же разгневаться, вскипятить, прорастет силь, цукор и 2 раза прокипятить. На час получить ссуду 20 хилин.
2. С помощью марли насыпьте гвоздику и перец горошком и растереть в помидоре, пока он варится. Также необходимо положить в дом корицу.
3. Если соус Уваровский, добавить медвежонка с перцем и гвоздикой, а в соус добавить отстовые травы.
4. Банки стерилизуют для консервации и затем в них наливают готовый соус, пока вино не поднялось охолонути.

Также ознакомьтесь со многими статьями

Томатный соус без стерилизации можно довольно грубо прожарить, но приготовление томатного соуса стерилизовать нельзя. Простой и быстрый рецепт томатного соуса на зиму, описание ниже.

Фото томатного соуса

Ингрединти:

• Томати — 3 кг;
• Сил — 1 ч. Л.

подготовка

1. Сбор помидоров — сбор всех зипсованных плодов, уборка хвостов, если так, а затем промывание плодов.Для всех можно використовувать душ или несколько тазов с водой.
2. Помидоры очистите, просушите трохами в стакане воды, затем разрежьте их на половинки, четвертинки и положите в комбайн. Можно заменить комбайн на блендер, мясорубку, сито или занять больше часа. Томати нужно охотно поправить, поэтому пошли ради томатного пюре.
3. Помидоры Подребнени используются, например, в большом количестве видов нержавеющей стали, а иногда и добавляются.томатное пюре довести до кипения и отварить на небольшом кипе 45 чилин.
4. Все, приготовление соуса готово, его можно разливать по банкам и заливать водой. Банки бажано перед cim vimiti gospodarsky sweet или grub soda.

Если взять зарядку, открыть такую ​​банку, можно приготовить абсолютно любой соус, который есть на складе, для всех помидоров и соли. Помидоры просто кладут в сотейник, добавляя приправы, зелень, дополнительные овощи и другие ингредиенты, а также кипятите.

Томатный соус может переходить от ликера, кислинки, эля к мясному старую. Подавать очень гостеприимный вариант соуса. Стадия гостеприимства лечится час. Здесь як вроде бы на любителя.

Фотография томатного соуса госты с чили

Ингрединти:

• Томати — 4 кг;
• Часник — 30 зубов;
• Чили — 3-5 шт .;
• Сил — 40 г;
• Ocet 9% — 70 мл;
• Перец меловой черный — для удовольствия;
• Zukor — для удовольствия.

подготовка

1. Часовщик очищается и помещается в чашу блендера. У чили есть хвостик, и если вы хотите меньше выпечки, вы можете его увидеть и увидеть. Надо нарезать на мелкие кусочки и тоже добавить в чашу придела. Преступление ингридианцев перемелюют до однобокой массы.
2. А теперь собирайте помидоры. С горстью їх miyut, затем поиграйте на маленьких кусочках (маленьких) и добавьте к нему. Для цого можно використовувать блендером или мясорубкой — як хорош.А если помидоры нужно размять, их подают с песочными часами и чили и любезно перемешивают.
3. Надо добавлять все больше и больше знаний.
4. Вылейте соус в рабочую камеру и на малом количестве воды доведите его до кипения. Теперь соус закипит 2 раза. Если я хочу выложить здесь богато из-за того, что плотность необходима. Каким бы ни был вкус, соус постоянно добавляют и пробуют, и он приятный на вкус. Также необходимо добавить перец, ил.Для варки может потребоваться 20-40 чилинов — лечь исходя из багатох-факторов (мощность огня, вид тарелки, содержание сока в помидорах, консистенция бажаны).
5. Если соус Уваров, влить осеть, размягчить, попробовать. При необходимости можно добавить ил, перец, осет или цукор — головню, добавить вкуса.
6. В стерилизованные горячие банки налейте готовый соус до труднодоступности и забейте гренками.
7. Посуду с томатным соусом перевернуть и завить теплым пледом для доба.Затем можно перенести консервацию в комору, пока не закончится магазин.

Цей рецепт томатного соуса ззвчай коригуа прямо перед часом приготовления. Пропорции Ингредиентов находятся в специальных отрывках. Итак, вы можете обрезать соус для запекания, вы можете положить сразу 5 стручков чили из стручков, а если вам нужна легкая специя, то вы можете добавить 3 стручка без стручков. Кроме того, немного соли можно увидеть у старых джентльменов. Сахарный и черный перец можно подавать к бажанам и в таком количестве, не нарушая баланса вкуса.

Острый томатный соус может стать простым блюдом, создать шедевр культурного величия. Соус Ale schob, необходимо правильно приготовить Ингредиенты и следовать инструкции по приготовлению.

Фото домашнего томатного соуса с селрой

Ингрединти:

• Томати — 4,5 кг;
• Морковь — 2 средних;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт .;
• Часовщик — 1 голова;
• Стебель сельдерея — 2 шт .;
• Листья базилика — 1 пучок;
• Оливкова оля — 50 мл;
• Сил — 30 м

подготовка

1. Стебель семени опускают под проточную воду и нарезают кубиками.В этом же ряду встряхиваем очищенную цибуля, морковь, и придел пропиливаем дробилкой.
2. Томати вимивают, нарезают небольшими кусочками. Юбка знаний не нужна.
3. Олеа оливковая растет на большой сковороде для сушки. У нее много овощей, и она попивает на небольшую воду из 5 чилингов.

Цикаво!

Schab uriznomanitniti приправить соусом, можно добавить к новым неспешным блюдам, которые не любят зелень.

1. В конце 5 чилинов, помидоры, ил и овощи добавляются в сковороду, чтобы погасить 60 чилинов.
2. Вот так и надо, тушеные кусочки овощей щоб превратились в односторонний соус. На весь огонь вимикают на сковороде, а масу перетирают через сито. Вы также можете заменить сито кухонным комбайном или блендером.
3. Однажды смешайте масу на сковороде, включите небольшой огонь и варите соус около 2 лет.
4. Банки для целого соуса необходимо предварительно простерилизовать. Затем в еще горячие емкости выложите небольшую порцию листьев базилика и добавьте соус.Банки можно сразу закупорить, перевернуть и заворачивать, а добу остудить.

На зиму томатный соус часто используют дома, так как он натуральный и не забирает консерванты и другие химические вещества. Больше прочности даже у свежих помидоров — лучший способ сохранить такую ​​консервацию. Рецепты соуса из помидоров еще более багатные, так что вибрируйте багатнее. Вы можете в любой момент передумать короткий вариант, Який подобает всем родным и идет на семейные неурядицы.

Осколки помидоров во всем блюде идут в отлаженном виде, это не важно, как зловоние смотрят. Так что можно купить со скидкой по цене продукта, легкомысленно приняв и испорченного (только тот, который был испорчен в процессе нещадно используем нож). Самостоятельное складывание: собирать помидоры важнее, чем собирать шкирку. И все же томатный соус выйшов красиво однобок, как красивее, тем не менее позбутися.

Пятеро из них сами часто являются победными ингредійнтами в рецептах томатного соуса на зиму в домашних умах:

При желании нельзя быть слишком турбулентным — если блендер натянут, то вся шкірка растерется на пилу, її не будет красиво.

Вибирь помидорив для приготовления

Як это говорят вище, подходит для просмотра купюр и немножко переделанного товара, некоторые в цене можно поправить. Но правило — пока вы готовите соус.Якшхо готууш сирим, помидори вибираи идеально стигли, без вади, мяса.

С нами безопасно бороться, из-за них вы можете попасть в два этапа. На первом этапе помидоры протирали руками через сито такого размера, чтобы они не могли пройти. А мякоть обрежу на другом этапе, промокнув швейным блендером.

Пять лучших рецептов домашнего томатного соуса на зиму:

В идеальном варианте приготовления этого блюда тоді готово к повторному приготовлению в повноцинный томатный соус, если его отварить в запеканках до большого объема.Теперь спец можно добавлять в новые — в рецепте будет написано, вроде так же. Если вы хотите добавить сумму собственных специй, то для соуса вам следует указать:

• all vidi перец острый в порошке (черный, билиум, червоний)
• перец
• розмарин
• орегано
• кориандр
• тимьян
• час
• мускатный орех
• гирчится в зернах
• Гвоздика
• прованские травы
• лавровый лист

Перестраховщику нужно завибрировать максимум 4-5 позиций.

Крым помидоров, в этом соусе, почувствуйте себя хорошо: болгарский солодовый перец, морква, ріпчаста цибуля, яблоки свежие, запеченный перец.

В качестве консервантов можно выделить: сил, цукор, рослинна олиа, осет (яблочный, столовый, винный камень), лимонная кислота.

Открыв кулинарную книгу, вы будете знать много рецептов трав, дополнительных вязких добавок к любым рецептам, соусов с добавками с небольшими ингредиентами. Шашлык, спагетти, пицца, пропитанные томатным соусом, добавят прекрасного вкуса и разбудят аппетит.Смаковая зависимость, помимо того, что приносит нашему организму неоценимую корицу.

Червоный красный помогает нам бороться со стрессом, красить кровный склад, ассимилировать проблемы травления, поднимать настроение. Рецепты спагетти-цикавих, которые помогут сделать домашнее меню безотлагательным и позволят членам семьи вернуться домой со своими оригинальными струнами.

Классический рецепт томатного соуса к мясу и риби

Ingrediєnti, взятый за весь соус, является более классическим выбором продуктов, если кожица от них органично дополняет вкус всего блюда.Для нашего соуса отметим:

• помидори (красивее неперезрили) — 2 штуки;
• песочные часы — 4 зуба среднего размера;
• петрушка, цибула зеленая и тесто — по 1 пучку;
• растительное масло — 50 грамм;
• с мелким черным перцем — для вашего удовольствия.

Pochinaєmo gotuwati:

1. Берем небольшую тазу, в которую будем брать наши Ingredianti. Зубы часовни чистятся быстро и чисто.Хранить в миске.
2. Солимо и перчимо, розовое масло байэмо троча.
3. Готовы пройти ножом по тонкому кругу, затем снова по другим кубикам. Отправьте еду в миску с ингредиентами.
4. Зеленая цибуля рубаємо, обычная и засипаюсь к помидорам, смешанная.
5. Петрушка и креп очень вкусно ржемо и жарко в блюдах.
6. Все знаю, и с натяжкой в ​​10 хайлайнов не настаиваю.

Оригинальная приправа из вяленых томатов

Вьялени помидори пришли до нас из итальянской кухни, Деих робко с особой любовью.Готовим соус из вяленых помидоров по домашнему рецепту … Для нового нам нужно взять:

• вяленых помидоров и мякоть из них — 3-4 штуки;
• песочные часы — 4 зубца;
• перец чили — 1 штука;
• винный сок — 2-4 ст. ложки;
• аджика — 1 ч.
• растительное масло для заправки;
• петрушка и тесто — 1 или половина пучка;
• силь и цукор — для удовольствия.

Покрытие приготовления:

1. Свіжі помідори розливаем на чотири, вынимаем мякоть в окремую посуду.Ломтики помидоров Vikladaєmo на небольших блюдах и в небольшом блюде, их готовят на гриле 5-6 чилинов при максимальной температуре. потизнумо температурный режим и вялые овощи более 10 хилин. Можно взять в запас побольше помидоров и наростов.
2. Мясо в ассортименте отводится на друшляк, чтобы выловить все продукты. Солимо, перчимо, наполненный спец.
3. Приготовьте блендер в блендере. Так перемежаем, так что мелкие шматочки ингрединтов были сохранены. Готовый соус виклада мо в соуснике или глыбоку тазу.

Gostry, shche gostrish

Цейский соус с помидоривом и певчим был приготовлен специально для шанувальников гострич со специями … На новом уровне еды это не просто хороший вкус, а блюдо цикавы со вкусом родзинки. Берем:

• помидори — 5 штук;
• головка цибулы;
• перец болгарский солодовый — 1 штука;
• перец гострый — 1 стручок;
• песочные часы — 3 шт .;
• масло верково — 2 ст. ложки;
• цукор — 1 ч.
• сил для удовольствия;
• крахмал — 1 ч.

перейти к пошаговому приготовлению:

1. Знакомство с дождевателями, полил их брызгами. Розчавлює увидел.
2. Болгарский перец слайд запеченный в спирте.
3. Гостиный перец очищающий от зерен.
4. Часник подрывной. Лук шаткий.
5. Разложить сковороду, положить масло, смазать цибулю и чанк. Додаємо измельченные помидоры, випаровмо в половину объема початков.
6. Дрибно добавить солодовый перец, гострий взять целиком и полизать томатами, тушка только 2-3 чили.
7. Маринованные с соусом из гострого перца.
8. Крохмал разводят в 2/3 бутылок воды. Vilivaєmo для приправы. Солимо и грация. Продовжуемо тушить 2 хвилини, холодно. Блендер в блендере.

Соус Помидор для спагетти

Наш рецепт є маленький секрет, Aje proponovanie you соус mi будет gotuwati не только из свежих овощей … Власне, если вы пошутили, как будто соус сделан из консервированных помидоров, то он в спереди тебя. Нам понадобятся:

• червони консервированные помидоры — 800 грамм;
• помидоров свежие — 4 штуки;
• головка частая цибули;
• часовня — 3 маленьких части;
• олива оливковая — 2 ст.ложки;
• орегано — 1 ст. ложка;
• цукор и сил — на вкус.

Yak gotuwati:

1. Лук shatkuєmo на сухой терци.
2. Сковорода роза, добавить оливковое оле, слегка положить на новую цибуля.
3. Еще до кибулы дробления добавлены лисички и другие повествования.
4. Знакомство с консервами и продуктами. Добавьте его в сковороду, пока не получите.
5. Доливка томатного сока в сковороду.
6. Chekaєmo, дать всей массе разогреться. Добавлен в орегано, если хотите, специально для приправы.
7. Все доведено до острого и соленого. Досипаем цукор, меняем вогон и томим соус 7-10 чилин. Выдача и все холодное.

Томатный соус на зиму

Запастись ревом на зиму; Я хочу получить от этого чудодейственного угощения много удовольствия в зимнюю стужу. Так почему бы не приготовить зимний соус, оставить воздух.Чтобы приправить клад возьмите:

• помидори (возьмите отличный плод) — 8 штук;
• головка цибулы большая;
• часник — 5-6 зубчиков большой;
• морковь — 1 штука;
• Selera — приживаются размером с морковь;
• зеленый василик — жмену на коне;
• цукор, мел черный перец и силь — на вкус;
• осет 9% — 1-2 ч.
• паприка мелена — для ваших бажанням.

готовим:

1. Цибулю и часовню убирают, нарезают кубиками.
2. Чисто селера и морковь, по три на крупной терке.
3. Общем томатную посыпку, известную шкурку, нарезаем дольками.
4. Дрибно ріжемо базилик.
5. Берем запеканку снизу, наливаем масло, смазываем капельницу и цибуля до румяной корочки. Рашта овощи, доведенные до кипения.
6. Уменьшает интенсивность огня, готовит, пока овощи не станут мягкими. Zasipaєmo basilik.
7. Я готов положить в блендер денежную сумму и прибавить ее к единице.
8. Добавляется в соус осет, особый, соль, перец, дополнительно цукор. Хранить перед стерилизованными банками.
9. Еще раз стерилизовать банки на водяной бане. Я буду есть кришки.

Вы можете взять наш урожай из помидоров и овощей при комнатной температуре, Эль, уникальное попадание на берега сонные биржи. Иди вот так, и к птицам. Для полировки вина и придания вкуса макаронам.

Помидор едят перед макаронами

Прекрасно сочетается с макаронами, он застенчивый и аппетитный.Перед выступлением можно зарядить соус из замороженных помидоров, чтобы дать рецепт … Состав:

• помидори 4 штуки;
• песочные часы — 2 зубца;
• томатная паста — 50 грамм;
• сил, зелень и перец червония для приправы.

Як приготовления:

1. Помидоры ошпарить, убрать шкирку, иначе кашу запрограммировать на сковороде.
2. Томатная паста «Додати», Згасити хвилин 7, добавь капеллан, а то найду зелень, перец и сил.Ремикс, дай трохи охолонути. Пикантный соус для пасты с готовыми помидорами.

Ось чудесных рецептов соусов можно приготовить из помидоров, и даже если ребенок не маленький ребенок от кулинарных богатств на свете.

Томатный соус подается с макаронами, рисом, картошкой и другими гарнирами, мясом и стадами … А еще добавлю домашнюю пиццу.

Приготовленный соус хранить в холодильнике на блинной сковороде. Вкус и аромат сохранятся 2-3 дня.

matka_Wariatka / Depositphotos.com

ингредиенты

• 12 больших листьев базилики;
• 5 зубчиков в часовне;
• ½ цибулина;
• 1¾ кг помидоров;
• 4 столовых ложки оливкового масла;
• ⅛ чайная ложка соли;
• ⅛ чайной ложки измельченного черного перца.

подготовка

Василик, часник и цибуля большое наріжте. Положите его на чилин-два, чтобы он опустился в окріп. Идите, остыните, очистите шкурку и разрежьте ее пополам или четвертинками.

Положить в запеканку базилик, часник, цибуля, олю, силь и перец. Нагрейте до среднего огня 30-40 секунд. Дать, довести до кипения и варить не менее 30 перьев, постепенно уменьшая. Если соус загустеет и вообще изменится, поджечь огонь, накрыть запеканку кришкой и добавить 15 килен.

Если вы хотите односторонний соус для бильша, проткните его блендером.

HandmadePicture / Depositphotos.com

ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 5 зубчиков в часовне;
• 1 цибулин;
• 2-3 ​​жилетки душицы;
• 5-6 глотков базилика;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайная ложка черного перца;
• 300 мл воды;
• 4 столовые ложки томатной пасты.

подготовка

Помидори, выложите кубики среднего размера. , Цибуля, душица и базилик подбніт.

В большой запеканке разогрейте масло на минимальном огне. Дать цибуля, часник, сил и перец. Приготовьте 3 чили и постоянно помешивайте. Добавьте 60 мл воды и томатной пасты.

После 1 пера положите его в запеканку с помидори, залейте водой и перемешайте. Варить в толчке и варить в среднем 10 хвили.

Помните об огне и измельчите соус блендером до густой консистенции.Дать зелень и снова взбить.

серьезный / Depositphotos.com

ингредиенты

• 1½ кг помидоров;
• сил для удовольствия;
• 4 зубчика на песочные часы;
• 4 стакана розмарина;
• 120 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки топового масла.

подготовка

Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке, разрезанной для шкірки. Поваренная соль. Часник и деталь розмарина.

Обжарьте оливковое оле в запеканке на среднем или сильном огне.На 2-3 хвилини смажьте часы до золотистого цвета. Выпейте розмарин глотком и добавьте в готувати 1 хилину. Дать помидору, довести до кипения и отварить 5-10 килограммов, пока соус не загустеет.

Узнай про огонь, брось и перемешай.

bhofack2 / Depositphotos.com

ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 4 зубчика на песочные часы;
• 1 чайная ложка приправы из итальянских трав;
• ½ чайной ложки зукру;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки измельченного черного перца.

подготовка

Помидор разрезать пополам. Часник подбніт.

Налить оливковое масло в магазин. Пить с часом, приправой, зукром, силлом и перцем. Викладит половинки вдобавок смотрит вниз.

Положить в розигритій до 200 ° С спирт с натяжкой 30-40 гилин. Дайте остыть. Узнайте о них шкурки, положите их в миску и раскройте вилкой.

Rawpixel / Depositphotos.com

ингредиенты

• 1 большой помидор;
• 2 стебля цибулы зеленой;
• 2-3 ​​капли зоба или петрушки;
• 3-4 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка перца;
• сил и перец — на вкус.

подготовка

Залить помидор посыпкой на пару хилин. Идти, остудить, очистить от шкирки и надеть маленькие шматочки.

Лук и зелень забрать. Збейте вместе с помидорами. Добавить сметану, перец, соль, перец и перемешать.

garlicandzest.com

ингредиенты

• 6 помидоров;
• 4-5 граммов петрушки;
• 1 перец чили;
• 1 штука имбиру длиной примерно 1-2 см;
• 270 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка кмину;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 3 столовые ложки топового масла.

подготовка

Обрызгать хвили-дв. Дать остыть, очистить кожицу и распределить ее на мелкие кусочки.

Петрушка, перец чили и наріжте. Добавьте к ним 30 мл воды и взбейте блендером. Дайте мне сил, мед, тмин и кориандр. Смешать.

Положите в запеканку. Залейте водой, чтобы она была перегружена, и прокипятите 15 килен для средней воды. Массу протереть через сито.

В запеканке или большой сковороде поджарьте масло посередине.Дайте ему потерю и немного суммы. Варить 25-30 хвили на среднем уровне, пока соус не загустеет.

findzest.com

ингредиенты

• 800 г помидоров;
• 500 г кранов;
• 100 г белых родинок;
• ½ чайной ложки молотого имбира;
• сил и перец — на вкус.

подготовка

Положить помидор на 1-2 чилини в окріп. Идти, остудить, очистить от шкирки и надеть маленькие шматочки.

Поместить в кастрюлю краном, ополаскивать и імбирь одновременно. Соль и перец. Довести до кипения и прокипятить на среднем огне 20-25 гилин. Время от времени перемешивайте.

asweetpeachef.com

ингредиенты

• 300 г помидоров;
• 1 цибулин;
• 300 г апельсинов;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл воды;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• сил для удовольствия;
• ½ чайной ложки зукру — по желанию;
• ½ чайной ложки перца;
• ⅓ чайная ложка хмеля-сунели.

подготовка

Наденьте на чилин-два, чтобы опустить в окріп. Дать остыть, очистить кожицу, разделить на четвертинки и увидеть кожицу. Пишите на маленьких кубиках.

Лук в порядке. мякоть очистить и нарезать кубиками.

Налейте масло в сковороду на средний огонь. На 5-6 чилинов размазать цибуля, постепенно размягчая. Викладить до нового, поменять огонь и продвигать готувати. После 5 чилинов добавить воду и томатную пасту. Возьмите немного хилина.

Положите в кастрюлю апельсины, ил, сахар и приправы. Залейте водой 7-10 чилинов.

kitchentreaty.com

ингредиенты

• 1 кг вишни;
• 5 зубчиков в часовне;
• 2-3 ​​капли базилика;
• 2½ столовых ложки оливкового масла;
• сил для удовольствия.

подготовка

Вишня розрежьте пополам. Часник и василик читать дальше.

Налейте масло в сковороду на средний огонь.Смазать часы через 40-45 секунд. Дайте мне вишни, базилика и соли. Крошки поменять огонь и сварить 20-25 перьев, постепенно осветлить.

anitalianinmykitchen.com

ингредиенты

• 8-10 стигличей среднего размера;
• 1-2 стебля;
• 1 зубчик на час;
• 5-6 листиков свежего базилика;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки соли;
• красный меловой перец — для удовольствия.

подготовка

Помидори опустить в окріп на хвилина-дві. Дайте остыть, очистите и разрежьте на четвертинки. Подробно описаны Цибуля, часовня и створки базилики.

Положить в чашу помидори, капеллу и цибуля. Дайте свежий и сушеный базилик, орегано, масло, ил и перец. Взбить все блендером до единой массы.

Privit, шановні читательский сайт!

Сегодня 25 червей. На большой территории Украины и России юношеский сезон еще не закончился, но я хочу заранее рассказать, как приготовить томатный соус в домашних условиях, иначе все будет хорошо.

Ось, недавно описавшая процесс подготовки. Как только мы приготовили варенье, я сфотографировал процесс, как только я написал статью, опубликовал ее, так что роботы начали показывать их аудитории на звуковой ленте, я прошел мелодично, долгую время или даже больше.

Пишу мне люди в гидах, переезжающие, дети раньше со своим уставом? Шишки уже выросли, они подходят в пищу дятлам, теперь только в наступлении роци можно будет заварить такой вареный и визитный аппетит.Ось неровностей ударилась мне в голову.

Не наступайте на одни и те же грабли, я заранее опишу вам приготовление томатного соуса. Домашний томатный соус готовится в банках на зиму. Само вино получается пикантным, а с отварными макаронами или с горячим подливом к другим травам — вкусно. Можно легко приготовить шикарный ужин, по буржуйски насытить, короче, чем кажется — давай куди хочешь — будет вкусно.

Шоб вышел в банке с соусом, чтобы знать:

• помидоров — около 1100 г;
• цукор — 70 г;
• сил — 10 г;
• осет стол 6% — 30 г;
• перец черный — 0.02 г;
• перец запашный — 0,01 г;
• гвоздика — 0,01 г;
• корица — 0,01 г;
• чеснок — 0,01 г

Очевидно, в домашних головах нереально увидеть все сотни и десять долей граммов, во всем наборе все еще ближе, вкусное, так что больше ничего не кладешь, если не станешь Итак, вы хотите сохранить всю касту.

Готовится очень хорошо: берем свежий, стиглост томати с гарниром, то есть к которому не годится (но большой, дрожащий, с мелкими дефектами), его очень любят, и надевать красивее .Гарненко обмывамо.

Мясорубку нужно прокипятить возле воды капелькой хвилина, или хотелось бы обрызгать.

Помидор рассыпается на четвертинки или в четвертинки, в основном твердый, с основами плодоношения и пороками развития.

Прохождение через мясорубку.

Отриману масу протирают через друшляк с другими отверстиями или через большое сито. Залишатимы шкирка и насиння, мое викидамо.

Теперь из каши мы сможем консервировать томатный соус. возьмите Emalovanu Castroul For из нержавеющей стали, томатную пасту ставят на небольшой огонь.

Кришкою накривати не требуется, випаровася волога. Масу нужно постоянно делать паузы, чтобы она не приставала ко дну. Наша завдання — сохранить масу, чтобы она не изменилась до половины объема початка.

Уварювалась буде довго, набраться терпения. Перед закипанием будет розовый цвет, необходимо взять шум или ложку.За такую ​​технологию, друзья, постесняйтесь, а у меня есть статья про нее, прочтите.

Тим на час берем капеллу, убираем, складываем тонкими тарелками, делаем ложкой и промываем, пока не увидим ту же масу. Можно сделать и попроще — протолкнуть через землянку и еще стереть с ила.

У запеканки, все еще стоя на огне и тихо булькая, додаймо цукор, сил, розтерты часник, мелены спец, давай постоянно и не давай булькать 10 куч.

Если не хотите, можете увидеть особые буль в соусе (черные цыплята), можете положить перец, гвоздику и корицу в льняной или марлевый вузлик, отварить в 10-м льняном соусе и винном соусе.

Мы уже говорили, что у вас уже есть готовые стерилизованные банки виноватых и плач перед ними. Осторожно хранить в горячих банках, с кипящим соусом (можно положить в банку ошпаренную деревянную ложку и налить ее так, чтобы цветок съел ложкой).

Немедленно выверните фляги, начните с криком свернуться клубочком и остановитесь.Переверните и положите на полотенце. Сверху заверните так, чтобы до раны не доходили.

У вас могут быть банки соуса с предстерилизацией (предстерилизация — 15 чилин, литров — 25 чилин), элевые и без стерилизации, если все просто и виконувати, и крошки — можно приготовить томатный соус, используя указанные метод.

Ну думаю мы розибрались як приготовим томатный соус в домашних головах. Покорись рецептом здоровья, готовься, встречай гостей, как зловоние, оглушайся аппетитом, включай томатный соус, как зробити, как ты, мол, привет читал сайт!

Yduchi, заполните, пожалуйста, комментарий, я ошибаюсь!

А ось так стесняется томатного соуса для пиццы:

.

No related posts.