Заготовка тещин язык на зиму из кабачков: Вкусные фото рецепты консерваций кабачков на зиму: 43 рецепта

Кабачки на зиму «Тёщин язык» с морковью

Овощная заготовка «Тёщин язык» – достаточно острая закуска из кабачков, нарезанных длинными полосками или брусочками. Обычно эта закуска готовится из кабачков с помидорами и болгарским перцем. Острый перец и чеснок придают кабачковой закуске пикантные вкусовые акценты. Как вариант рецепта – кабачки на зиму «Тёщин язык» с морковью.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Помидоры – 1,5 кг
• Перец сладкий – 320 г
• Морковь – 500 г
• Чеснок – 100 г
• Перец острый свежий (красный или зелёный) – 20 г
• Масло растительное рафинированное – 150 г
• Уксус 9% – 100-120 мл
• Сахар – 200 г
• Соль – 35 г

Приготовление кабачков на зиму Тещин язык с морковью

Подготавливаем необходимые продукты. Все овощи хорошо моем.

Подготавливаем банки и крышки для консервации. Тщательно вымываем банки и крышки, затем в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Опускаем в воду крышки, а на кастрюлю устанавливаем решётку. На решётку кладём банки вверх дном. Стерилизуем банки (0,5-литровые) 15 минут. Затем банки и крышки выкладываем на чистое полотенце и обсушиваем.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. В разогретую сковороду вливаем всё растительное масло и обжариваем морковь на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Кабачки нарезаем длинными брусочками. Если кабачки молодые, очищать их не нужно. Если же кабачки крупные и достаточно зрелые, очищаем их от кожицы и удаляем крупные семена.

Помидоры нарезаем небольшими произвольными кусочками. Сладкий перец очищаем от семян и также нарезаем произвольными кусочками.

Через мясорубку пропускаем помидоры и болгарский перец в большую кастрюлю. Ставим на нагрев и доводим до кипения. Добавляем в томатную массу морковь, сахар и соль. Перемешиваем.

Кладём в кастрюлю с овощной массой кабачки и аккуратно перемешиваем. Тушим всё вместе 15-20 минут. Кусочки кабачков должны остаться целыми.

Очищаем чеснок. Острый перец (зелёный или красный) очищаем от семян. Пропускаем чеснок и острый перец через мясорубку. Кладём в кастрюлю чеснок с перцем, перемешиваем и тушим всё ещё 5 минут. Вливаем уксус. Готовим ещё 1 минуту и выключаем нагрев.

Заполняем стерилизованные сухие банки кабачками в овощном маринаде. Хорошо закручиваем стерилизованными крышками. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 6 банок объёмом 0,5 л.

Переворачиваем банки с кабачками «Тёщин язык» вверх дном, накрываем пледом и даём полностью остыть.

Кабачки на зиму «Тёщин язык» с морковью готовы. Храним заготовку из кабачков в прохладном месте.

источник

---

---

 

пошаговые рецепты заготовок на зиму с фото и видео

Любители овощей ищут рецепты, которые придутся по душе всей семье. Видоизменяют имеющиеся, в итоге получая вкусное и полезное блюдо. Приготовление из кабачков «Тещиного языка» – популярный способ использования этого овоща.

Какие ингредиенты понадобятся

Для того чтобы приготовить эту закуску, потребуется совсем немного составляющих. Главный ингредиент – это кабачок, нужны длинные, 25-30-ти сантиметровы овощи. Остальные ингредиенты, входящие в состав, зависят от личных предпочтений домочадцев. Это:

• морковь;
• перец;
• томаты;
• чеснок;
• зелень;
• майонез, сметана или сливки и другие ингредиенты.

Кабачки – это основа блюда, но любители баклажан готовят закуску с их применением.

Варианты приготовления блюда на зиму

Чтобы сохранить частичку лета, домохозяйки приловчились готовить эту закуску в зиму, чтобы потом порадовать семью любимым лакомством. Готовить ее совсем не сложно.

Классический рецепт с помидорами

Начинают все с классики. Годами проверенный способ является самым востребованным.

Для приготовления блюда необходимо:

• 1 килограмм кабачков;
• 1 килограмм помидор;
• 200 грамм сладкого перца;
• 50 грамм чеснока;
• 90 грамм сахарного песка;
• 70 миллилитров масла;
• 70 миллилитров уксуса;
• 1 столовая ложка столового уксуса;
• горький перец.

Готовка закуски начинается с томатов. Их измельчают любым доступным способом. При использовании мякоти, без кожицы и семян, полученная масса должна составить 1 килограмм. Затем готовят болгарский перец, измельчают произвольно. Выбор за домохозяйкой. Если используется острый перчик, его нарезают произвольным образом. Готовят чеснок – рубят или измельчают на мясорубке.

Томат или измельченные помидоры ставят на плиту, выкладывают горький перец, дают закипеть. Пенку снимают. Высыпают сладкий перец, соль и сахар, дают покипеть в течение 10 минут. Пока готовится блюдо, подготавливают кабачки – их моют, обтирают, нарезают пластинками небольшой толщины.

Готовые овощи добавляют к кипящей массе, выливают подсолнечное масло. 15 минут варят заготовку. В завершение добавляют чеснок, кипятят еще 5 минут, выливают уксус, хорошо перемешивают, дают закипеть. Готовую смесь разливают по емкостям и закатывают.

«Тещин язык» – «Объедение»

Готовится закуска по этому рецепту легко, а вкус замечательный. Справиться с ним в состоянии даже новичок.

Составляющие:

• кабачок – 2 килограмма;
• перец болгарский – 0,5 килограмм;
• чеснок – 1 головка;
• перец горький – 1 стручок;
• томатная паста – 250 миллиграмм;
• сахар – 200 грамм;
• вода – 0,5 литра;
• уксус 9 % – 50 миллилитров;
• соль – 4 столовых ложки;
• специи – по вкусу.

В первую очередь готовят овощи – моют, чистят. Перец сладкий режут соломкой, горький – по усмотрению хозяйки. Чеснок измельчают ножом или трут на терке. Чтобы закуска получилась острее, семена горького перца не убирают. Приступают к подготовке кабачков. С молодых овощей кожицу не снимают. По всей длине овоща отрезают пластинку, по форме напоминающую язык. Если они длинные, разрезают их поперек на 2 части.

Соединяют томатную пасту с водой, солят и высыпают сахарный песок. Медленно разогревают, постоянно помешивая. Когда масса закипит, добавляют нарезанные овощи. Емкость прикрывают крышкой, содержимое кипятят на медленном огне 30 минут. Обязательно помешивают. Уксус и специи добавляют за несколько минут до окончания готовки. Сначала выкладывают в банки овощи, затем заливают жидкостью. Готовые емкости закатывают.

Острая закуска

Тем, кто хочет, чтобы закуски были острые, этот рецепт придется по вкусу. Времени на готовку затрачивается совсем немного. Простой рецепт, он полюбится домочадцам.

Составляющие:

• кабачок – 1 килограмм;
• перец сладкий – 2 штуки;
• перец горький – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• томатная паста – 0,5 стакана;
• вода – 250 миллилитров;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус 9 % – 1 столовая ложка;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана.

Кабачки режут пластинами. Вырезают семена у перчиков и нарезают соломкой; толщина произвольная. Воду, масло и томатную пасту ставят на огонь. После закипания массы выкладывают перчики и произвольно измельченный чеснок. Томят полчаса; огонь слабый. В завершение процесса солят и добавляют сахар, дают раствориться и выключают огонь. Вливают уксус, мешают и раскладывают в емкости. Вкус готовой закуски очень острый.

Без уксуса

В такие блюда необходимо добавлять ингредиенты, которые помогут сохранить продукт зимой. В ином случае закуска простоит только несколько месяцев.

Составляющие:

• кабачок – 4-5 штук;
• перец сладкий – 2 штуки;
• горький перец – по вкусу;
• чеснок – 4-5 зубков;
• томатная паста – 250 миллиграмм;
• соль – 2 столовых ложки;
• масло – 0,5 стакана;
• вода – 0,5 литра;
• сахар – 1 столовая ложка;
• специи.

Основной ингредиент режут тонкими пластинами, очищенный от семян перец – кубиками. Острый перчик – кружочками. Пасту смешивают с водой, включают газ, выкладывают сахар, чеснок, горький перец, заготовку солят. Дают время закипеть, добавляют измельченный кабачок, кипятят 25-30 минут. Перед окончанием приготовления вносят специи, дают покипеть и фасуют по банкам. Закатывают, убирают под плед.

С томатной пастой

Когда под рукой нет свежих помидор, их заменяют томатным соком, подойдет и паста. Сделать закуску несложно, а вкус практически не меняется.

Составляющие:

• кабачок – 3 килограмма;
• сладкий перец – 0,5 килограмма;
• жгучий перец – 0,2 килограмма;
• чеснок – 2 головки;
• паста – 250 миллилитров, томатный сок – 750 миллилитров;
• уксус 9 % – 50 миллилитров;
• соль – 80 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• масло растительное – 150 миллилитров;
• вода (если используется томатная паста) – 0,5 литра;

Сначала следует приготовить основной ингредиент. Его режут брусками, удаляя семена. Пасту смешивают с водой (при условии ее использования), дают закипеть на плите. Добавляют произвольно измельченный чеснок. Параллельно готовят сладкий перец, измельчая его до состояния пюре. Выливают к кипящей заготовке, дают закипеть. Солят, высыпают сахар и доливают масло. Соединяют с кабачком и уксусом. Закрывают и томят 30 минут. По мере готовности закатывают в стерильные емкости.

С добавлением перца

Готовить по этому рецепту можно в неограниченном количестве. Вкусная и полезная закуска делается просто.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачков;
• 3 сладких и горьких перчика;
• томатный сок – 1,5 литра;
• томатная паста – 2 столовых ложки;
• чеснок – 100 грамм;
• горчица – 2 столовых ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – 3 столовых ложки;
• подсолнечное масло – 200 миллиграмм;
• 9 % уксус – 4 столовых ложки.

Кабачки моют, режут на пластиночки толщиной 1,5 сантиметра. Длина не больше 10 сантиметров. В емкости соединяют все составляющие кроме перца и чеснока.

Пока заготовка греется, подготавливают перчики и чеснок, измельчают которые произвольно.

Затем заладывают к нагретой массе. Дают возможность закипеть. Добавляют кабачки, снова дают закипеть. Томят 35-45 минут, не добавляя огонь. После того, как заготовка будет готова, горячей разливают и закатывают.

Икра из кабачков «Тещин язык»

Очень вкусное готовое блюдо, оближешь пальчики. И времени на готовку понадобится совсем немного.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачков;
• 3 штуки сладкого перчика;
• 1 острый перец;
• чеснок – 100 грамм;
• 250 миллилитров растительного масла;
• 0,5 литра томатного сока или 1 килограмм измельченных помидор;
• 2 столовых ложки соли и сахарного песка;
• 100 миллилитров столового уксуса;

У кабачков удаляют семена и кожицу, мелко режут на кусочки. Заготовленные ингредиенты измельчают любым удобным способом. Солят, высыпают сахарный песок, чеснок и выливают томатную пасту, столовый уксус и масло. Доводят до кипения, после уменьшают огонь и томят 40 минут. Фасуют в приготовленные емкости.

Рецепт с морковью

Добавление овощей в блюдо поможет сделать его вкусным и полезным.

Составляющие:

• 3 килограмма готовых к нарезке кабачков;
• 3 моркови крупного размера;
• 2 горьких перчика;
• 100 грамм чеснока;
• 500-700 миллилитров томатного сока;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 250 грамм сахарного песка;
• 9 % уксус – 0,5 стакана;
• 2 столовых ложки соли.

Нарезают кабачок на тонкие дольки прямоугольной формы, по 10-15 сантиметров. Толщина кабачковых долек – не больше 5 миллиметров. Чеснок и перчики измельчают при помощи мясорубки. На сковородке нагревают масло, в нем пассируют крупно натертую морковку 5 минут.

Доливают томатный сок, солят и высыпают сахар. Массу смешивают и дают закипеть. Соединяют с кабачками и крученой смесью. Снова дают закипеть и томят 45 мин. Уксус вливают перед завершением готовки. Консервация совсем несложная, а вкус отменный.

Салат из кабачков и баклажанов

Любители горького нередко соединяют несколько овощей с острым перцем. Закуска получается вкусной, таким блюдом удивляют гостей и знакомых.

Составляющие:

• 1,5 килограмма кабачка;
• 1,5 килограмма баклажан;
• 1,5 килограмма томатов;
• 1 килограмма болгарского перца;
• 100 грамм чеснока;
• 3-4 стручка горького перца;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 стакан масла;
• 2 столовых ложки соли;
• 1 стакан уксуса 9 %.

Сначала готовят баклажаны. Их режут тонкими дольками и солят, оставляют на 3 часа, для уменьшения горечи. Кабачок также режут вдоль овоща на дольки. Если они сильно длинные, разрезают их пополам. Чищеный перец режут тонкой соломкой.

Томаты с чесноком и острым перчиком перемалывают любым удобным способом. Устанавливают на плите, солят и высыпают сахарный песок.

Когда смесь закипит, добавляют «языки» из кабачков. Варят минут 45-50, пока не сварятся овощи. Готовые баклажаны моют водой и обтирают бумажным полотенцем. Обжаривают до золотистого цвета на сковороде и укладывают слоями в банки. Сначала баклажаны, затем сваренная масса. Слои повторяют 2-3 раза. По завершению закатать. Консервирование таким способом сохранит больше полезных свойств овощей.

С чесноком

Делать закуски с чесноком по нраву не каждому. Но вкус некоторых блюд меняется в лучшую сторону, если использовать овощ. «Тещин язык» – вкусная добавка к основному блюду зимой.

Составляющие:

• 1 килограмм кабачков;
• 1 килограмм томатов;
• 3-4 болгарских перца;
• 1 стручок острого перца;
• 2-3 головки чеснока;
• 100 грамм сахара;
• 2 столовых ложки соли;
• 0,5 стакана 9 % уксуса;
• 1 стакан масла.

Выполнение действий пошагово:

Шаг 1. Подготовка основного ингредиента. Овощ моют, нарезают пластинками. При необходимости разрезают пополам.

Шаг 2. Основа. Томаты с перчиками и чесноком измельчают, используя мясорубку. Солят, высыпают сахар и вливают подсолнечное масло. Дают закипеть.

Шаг 3. Соединение ингредиентов. В кипящий состав добавляют нарезанный овощ. Прикрывают крышкой и томят 35-40 минут.

Шаг 4. Завершение. Перед тем, как выключить огонь, вливают уксус. Дают покипеть и фасуют по банкам.

Лечо

Нередко мы готовим дома эту закуску. Вариант приготовления с кабачками не уступает другим.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачков;
• 2 килограмма помидор;
• 0,5 килограмма сладкого перца;
• 1 стакан масла;
• 0,5 килограмма лука;
• 0,5 килограмма моркови;
• 1 стакан сахара;
• 1-2 столовых ложки соли;
• 100 грамм чеснока;
• 1 рюмка столового уксуса;
• черный перец – по вкусу.

Основной ингредиент режут кубиками одинакового размера. Помидоры без шкурки измельчаются любым удобным способом. Чищеные перчики режут соломкой. Масло разогревают на плите, добавляют резанный на кубики лук и тертую морковку.

Все обжаривают до появления золотистого оттенка. К жареным овощам вливают томаты, солят, высыпают сахарный песок и черный перец. Дают возможность закипеть и добавляют измельченный чеснок. После закипания кладут перчик и заготовленные кабачки. Томят на огне 35-40 минут. Незадолго до окончания варки добавляют уксус.

Маринованные

Многие зимние заготовки радуют хозяев в холодную часть года. Не исключение и маринованные овощи.

Составляющие:

• 2 килограмма кабачка;
• 1 килограмм помидоров;
• 2 сладких перцев;
• 1-2 горьких перчика;
• 100 грамм чеснока;
• 250 миллилитров масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6 % уксуса.

Основной ингредиент режут пластинками. Томаты, перчики перекручивают, включают огонь. Ждут, когда масса закипит, вливают масло, солят, высыпают сахар. После повторного закипания добавляют основной ингредиент и сладкий перец, который режут произвольно. Томят 45 минут. Уксус добавляют тогда, когда до окончания останется несколько минут. Дают возможность закипеть, укладывают в банки, закатывают. Эта закрутка хранится всю зиму.

Рецепт приготовления в мультиварке

Этот способ упрощает работу домохозяйкам. Закатка банок не представляет затруднений.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачка;
• 1,5 литра томатного сока;
• по 3 штуки болгарского и острого перца;
• 100 грамм чеснока;
• 3 столовых ложки соли;
• 1 столовую ложку сахара;

Кабачки нарезают по своему усмотрению: кружочками или «языками». Очищенные перчики перемалывают, используя мясорубку. В чашу микроволновки помещают томатный сок. Устанавливают режим «Суп», дают массе покипеть, солят, высыпают сахар. Когда все растворится, выкладывают овощи. Ставят в режиме «Тушение» на 90 минут. По завершению закатывают в банки.

Правила хранения заготовок

Правильное хранение заготовки приводит к тому, что продукт отлично сохраняется до конца зимы. Следует соблюдать рецептуру, банки и крышки стерилизовать. Кроме того, хранить в специальном помещении. Оптимальная влажность – 80 %, температура не ниже 0 ⁰С и не выше +15 ⁰С. Правильно приготовленная закуска, «Тещин язык» из кабачков, порадует всех домочадцев.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму — 2 рецепта с фото пошагово

Кабачковая консервация поражает своей доступностью. И остренькая, и бюджетная, и легкая в приготовлении. Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму — как раз такой. Рецепты с фото пошагово разъяснят вам тонкости процесса. Готовьте без сомнений: это по силам каждому.

А еще — недорого! Никакой экзотики и дороговизны. За основу берем кабачки, чеснок и перец чили (его еще называют острый или горький). В некоторых вариантах заготовок появляется морковь, от рецепта к рецепту колеблется пропорция сахара, соли, уксуса. И всегда понадобится томатная заливка — сок, паста с водой или покупной соус.

Закатка на зиму без стерилизации, на раз-два. Нарезали овощи, соединили с заливкой, проварили, разложили по чистым банкам и закрыли. Легкая, простая — и невероятно вкусная!

Салат «Тещин язык» на зиму — рецепт приготовления c длинной нарезкой

Первый вариант с помидорами близок к классическому восприятию рецепта. Фокус заготовки сосредоточен на кабачках. Они получаются изящные, длинненькие и мясистые. Точь-в-точь, как неугомонный язык своенравной тещи.

Рецепт обойдется без стерилизации, а сама работа — простая и приятная.

• Время приготовления — не более 1 часа
• Из него  до 40 минут на плите

Продукты для консервации:

• Кабачок  — 1 кг
• Болгарский перец — 1 шт. (красный и крупный)
• Томаты — 1 кг
• Перец острый (горький) — 0,5-1 шт. (до 12 см) по вкусу
• Чеснок — 5-8 зубков по вкусу

На маринад:

• Уксус (9%) — 2-3 ст. ложки
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки (без горки)
• Масло растительное — 70 мл

Как сделать заготовку — с фото пошагово.

Раз уж мы стремимся приготовить традиционный салат, отнесемся к кабачковой нарезке скрупулезно. Режем кабачок пополам вдоль , а затем каждую половину — поперек. Получившиеся четвертушки нарезаем вдоль. Толщина получившихся полосок должна составлять примерно 5 мм.

Рецепт с фото пошагово — и тещин язык из кабачков на зиму мы приготовим без малейших хлопот!

Чеснок мелко рубим ножом. Подойдет и мясорубка, и блендер. Но важно держать его отдельно, ведь отправлять чесночную массу в заготовку мы будем в самом конце приготовления.

Простая, но невероятно вкусная заготовка — просто пальчики оближешь!

На мясорубке измельчаем томаты, перцы сладкий и острый. Ставим на плиту эту сочную массу, добавляем сахар, масло, соль и перемешиваем. Теперь нагреем и подержим на слабом кипении до 10 минут.

С фото пошагово с рецептом тещиного языка справится даже неопытный кулинар!

Кабачковые полоски засыпаем к проваренной томатной смеси. Овощ нужно томить на слабом огне — от 20 до 30 минут. Ориентируйтесь с помощью пробы. Достали ломтик и оценили текстуру. Нужно, чтобы кабачки стали мягче, но не потеряли форму.

Простая и вкусная консервация на зиму — готовить всем!

Перешиваем все аккуратно, лучше силиконовой лопаткой. Полоски должны оставаться целыми.

Аппетитное фото! Работая пошагово и не торопясь, мы приготовим одну из лучших заготовок впрок!

За 2-3 минуты до конца варки заливаем уксус, размешиваем и накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился.

Тещин язык — кабачок еще никогда не был настолько вкусным!

Дождались кипения — выключили огонь. И перешли к банкам: наполняем по горлышко и герметично закрываем. Остывают закатки по одеялом. После чего без проблем хранятся в квартире всю зиму.

Надеемся, наш рецепт с фото пошагово побудит вас попробовать классическую закатку из кабачков на зиму. Все просто, не так ли? А вкус у тещиных языков — обалденный!

Вкусные заливки для заготовок на зиму.

Вместо пропущенных через мясорубку помидоров салат «Тещин язык» можно сделать и с покупным томатным соусом или кетчупом. Вкусным будет и рецепт с томатной пастой, если растворить ее в воде и отрегулировать вкус по предпочтениям.

Вот какую заливку с томатной пастой мы часто используем в консервации из овощей:

• Вода — 500 мл
• Паста томатная — 8-9 ст. ложек без горки
• Соль — 2 ч. ложки + на пробу
• Сахар — до 10 ч. ложек без горки (пробуйте!)
• Черный перец (молотый) — 1 ч. ложка
• Гвоздика и корица (по желанию), в порошке — 0,5 ч. ложки

Салат «Тещин язык» на зиму — простой рецепт с фото пошагово

Второй вариант: с морковью и томатным соком, но без сладкого перца. Ниже расчет на среднюю партию. В кабачковой нарезке — полная свобода. Соль и уксус тоже можно регулировать.

• Время приготовления — не более 1 часа
• Из него до 45 минут на плите

Для консервации нужны:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 3 шт. (большие)
• Перец чили — 2 шт.
• Чеснок — 1 стакан зубчиков
• Сок томатный — 500 мл
• Уксус 9% — 80-100 мл
• Сахар — 200 г (1 стакан)
• Соль — 2 ст. ложки без горки (пробуйте!)
• Масло растительное — 200 мл

Обратите внимание!

• Выход консервации — 7-8 банок по 500 мл
• Юные кабачки не чистим. У зрелых удаляем и шкурку, и семена.

И вновь рецепт с фото пошагово:

Сначала подготовим овощи.

Великолепная заготовка — вкусная, простая, неутомительная! Зима в этом году будет жаркой!

Для кабачков не грех порой разнообразить традиционную нарезку. Что мы и сделали, как видно на фото. Овощи поменьше режем на классические пластины — до 5 мм толщиной. А толстые половины крупного плода — на такие же по толщине кружочки, а затем пополам. Получаются старые знакомцы — дольки, как на соте.

Пошагово нарезаем овощи для тещиного языка. Фото — объедение!

По отдельности в разные тарелки перекручиваем через мясорубку чеснок и перец чили. Любите поострее? Тогда используйте острый перец с семенами. Мы делаем без них.

Морковь натираем на крупную терку.

Теперь сварим ингредиенты.

Разогреваем масло и пассируем морковь — 3-5 минут, помешивая.

Пошагово добавляем к моркови томатный сок, сахар и соль. Хорошо размешиваем до растворения сыпучих приправ. Когда они растворились, всыпаем перечную массу.

С фото пошагово замечательный салат на зиму получится с первого раза даже у дилетантов от кулинарии!Простая и вкусная консервация — горячо рекомендуем!Тещин язык — настоящий чемпион среди кабачковых заготовок!

Пришло время для главного участника салата — кабачков. Выкладываем нарезку в сотейник и перемешиваем.

Варим 35-40 минут. Иногда — до 45 минут. Следите за текстурой, пробуя кусочки овощей уже через 30 минут пребывания на слабом огне.

За 5 минут до готовности нужно влить уксус и добавить чесночную массу.

Рецепт с фото пошагово — и никаких трудностей в работе!Тещин язык — о, как же ты жгуч!

Завершаем раскладкой по банкам.

Горячий салат перемещаем в стерильные банки. Удобно раскладывать с помощью большого половника. Все делаем аккуратно, чтобы язычки и дольки не ломались. Осталось закрыть герметично и дать остыть под  одеялом.

Руководствуясь фото пошагово, мы приготовили простую и вкусную заготовку. Тещин язык — салат на все времена!

Томатный сок всегда можно заменить пастой, растворив ее в воде. Пропорции читайте выше — в конце первого рецепта.

Как стерилизовать банки на зиму для консервации салатов

Способов много. Мы любим традиционную стерилизацию банок на пару или в духовке.

На пару.

С паром отлично выручает мультиварка или сито по размеру кастрюли, которую держим на плите, на среднем нагреве. Ставим баночку на сетчатую поверхность и кипятим воду 10 минут. Весь пар — наш! И банки идеально подготовлены к приему вкусных заготовок впрок.

Для большой партии берем выварку с полотенцем на дне. Туда — банки, лучше на бок. Пусть покипят те же 10 минут на среднем огне.  А найдется решетка на эту выварку (например, из духовки), можно сделать второй ярус, положив ее сверху и поставив банки вверх дном над паром.

Внимание!

Паровая обработка опасна для детей. Не пускайте малышню на кухню, пока стерилизуете посуду. А кастрюлю и выварку ставим только на заднюю конфорку.

В духовке.

Как ни странно, стерилизовать посуду в духовке мы долгое время побаивались. Все казалось, стекло обязательно лопнет или сильно обожжешься, вызволяя емкости из жара. А оказалось, ничего подобного! Тоже очень удобный способ, особенно для ударного заготовочного дня, когда посуды много.

Как делаем

Духовка холодная. Банки вверх дном без крышек — на решетку и в духовку. Нагрев ставим 120-130 градусов. Как прогрелось, засекаем 15 минут вне зависимости от объема емкостей.

Секрет в том, чтобы мед-лен-но открыть духовку и достать чистую посуду. Риск, что стенки лопнут — только от перепада температуры. А если мы будем плавными и нежными, все получится без проблем.

Самая простая работа — с крышками. Всего-то заливаем их кипятком на 5 минут.

Что скажете о салате? Уверены: «Тещин язык» из кабачков на зиму займет достойное место среди ваших фирменных закаток! Готовьте по рецептам с фото пошагово и наслаждайтесь вкусными салатами. Приятных вам хлопот!

рецепт салата с фото, с томатной пастой, простая заготовка закуски

0

1468

Рейтинг статьи

Кира Столетова

«Тещин язык» – традиционная острая закуска, любимая многими хозяйками. Многообразие вариантов приготовления такой закрутки на зиму действительно впечатляет, поскольку приготовить ее можно практически из любых овощей – например, баклажанов, кабачков или даже огурцов. На первый взгляд может показаться, что рецепты приготовления этой пикантной закуски практически идентичны, хотя на самом деле каждый из них чем-то отличается, да и на вкус все закрутки получаются разными. В представленном рецепте предлагаю приготовить три вида самой популярной консервации «Тещин язык» из кабачков: классический рецепт (с помидорами), с добавлением томатной пасты и острая закуска в виде икры. Выбирайте тот вариант, который вам приглянулся больше, и скорей приступайте к консервированию, чтобы пополнить свои стратегические запасы закруток!

Классический рецепт Тещиного языка

Ингредиенты

• Помидоры — 750 г
• Сладкий перец — 2 шт
• Кабачки — 750 г
• Острый перец — 1 шт (или перец чили)
• Чеснок — 1 шт (большая головка)
• Растительное масло — 60 мл
• Уксус — 25 мл (9%)
• Соль — 2-3 ч. л.
• Сахарный песок — 2-4 ч. л.

Приготовление

• Для этого варианта «Тещиного языка» нам понадобятся как раз молоденькие, твердые кабачки (желательно с тонкой кожицей). Кабачки я тщательно споласкиваю, после чего нарезаю тоненькими слайсами, стараясь резать как можно тоньше (совсем маленькие плоды можно нарезать тонкими полосками вдоль, так они в банке еще больше будут похожи на язычки).

• Остальные овощи тоже хорошо мою, у сладкого перца – удаляю плодоножку с семенами (у горького перца для большей остроты блюда можно не удалять семена, это по желанию). Томаты разрезаю на несколько частей (кожицу можно не снимать) и вместе с перцем измельчаю в мясорубке.

• Полученную овощную массу выливаю в кастрюлю (выбирайте посуду такую, чтобы томат в ней не пригорал), ставлю ее на огонь и, помешивая перемолотые помидоры с перцем, довожу массу до кипения.

• Далее в полученную смесь кладу тонко нарезанные кабачки, аккуратно их перемешиваю. На первый взгляд может показаться, что томата недостаточно, поскольку кабачки не полностью покрываются овощной массой, не беспокойтесь, в процессе тушения, жидкости станет больше.

• Затем к овощам добавляю соль, сахар и растительное масло, еще раз перемешиваю и варю, обязательно на медленном огне (накрывать кастрюлю или тазик крышкой не обязательно), ориентировочно около 30 минут. Во время варки овощей не забывайте перемешивать время от времени кабачки, чтобы закуска равномерно тушились, а томат не пригорел.

• Через полчаса (кабачки как раз должны изменить свой цвет и стать более мягкими) добавляю к ним измельченный чеснок и вливаю 9% уксус, хорошо перемешиваю. Обязательно попробуйте приготовленный томатный соус на вкус (исходя их своих вкусовых предпочтений, если нужно, добавьте соль или сахар).

• После этого провариваю «Тещин язык» в остром соусе еще около 5 – 7 минут, и аккуратно раскладываю по предварительно вымытым и простерилизованным банкам.

• Затем их закатываю, укутываю и так оставляю, после чего (когда они остынут) убираю на хранение в подвал. Такую остренькую, кисло-сладкую закуску в виде языков с томатами по достоинству оценят любители пикантных блюд!

• Приятного аппетита!

Тещин язык с томатной пастой

Ингредиенты

• Кабачки — 750 г
• Горький перец — 1 шт
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Чеснок — 1 шт (большая головка)
• Сахарный песок — 60 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Уксус — 60 мл (9%)
• Растительное масло — 125 мл
• Сладкий перец — 125 г

Приготовление

• Болгарский сладкий перец (при наличии – красный, если нет – любой другой) и горький перец споласкиваю, удаляю семена с плодоножкой (для остроты блюда у горького перца семена можно не удалять) и измельчаю.

• Далее выкладываю полученную перемолотую массу из перцев в кастрюльку, добавляю к ней необходимые ингредиенты (соль, сахар, томатную пасту и растительное масло), тщательно все перемешиваю до однородности (размешать нужно хорошо, чтобы не было никаких комочков), после чего – ставлю на огонь и довожу до кипения (сахар и соль должны раствориться полностью).

• Тем временем кабачки (для этого вида заготовки не обязательно брать самые молоденькие, могут подойти, как маленькие плоды, так и более крупные) мою, отрезаю у них хвостики и нарезаю крупными кусочками или дольками. Вообще способ нарезки выбирайте на свое усмотрение, исходя из размера овощей.

• К томатной пасте выкладываю нарезанные кабачки, аккуратно все перемешиваю, чтобы овощи покрылись томатом, накрываю крышкой (обязательно!) кастрюлю и ставлю тушиться на медленном огне около 40 – 45 минут, время от времени перемешивая овощи.

• Попробуйте блюдо на вкус, и при необходимости отрегулируйте количество недостающих ингредиентов (добавьте, например, соль или сахар). Когда кабачки станут мягкими (главное – не переварить овощи, иначе они превратятся в сплошную тягучую овощную массу), изменят свой цвет, а количество жидкости станет в два раза больше (ориентировочно через 35 – 40 минут с момента закипания заготовки), вливаю к ним уксус.

• После чего провариваю «Тещин язык» еще 5 – 7 минут, и выключаю плиту, далее горячей раскладываю заготовку по подготовленным банкам (их нужно предварительно хорошо помыть и простерилизовать).

• Затем все банки закупориваю прокипяченными крышками (или закатываю), переворачиваю и оставляю в таком положении до полного остывания (желательно банки нарыть чем-то теплым).

• Остывшую консервацию убираю всегда на хранение в прохладное место. Помните, что срок хранения такой заготовки – до двух – трех лет (при использовании домашнего растительного масла – не больше года). Закуска «Тещин язык», приготовленная по этому рецепту, получается острой, с насыщенным томатным вкусом и чесночным ароматом.

Тещин язык в виде икры

Ингредиенты

• Кабачки — 750 г
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 25 г
• Красный молотый перец — 1 ч. л.
• Томатный соус — 125 мл
• Сахарный песок — 60 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 60 мл
• Уксус — 60 мл (9%)

Приготовление

• Первым делом очищенные и помытые зубчики чеснока и морковку измельчаю.

• В посуду (кастрюлю или алюминиевый тазик), в которой будет тушиться закуска, вливаю растительное масло (желательно для консервации все же брать рафинированное масло), добавляю соль и сахар, а также молотый красный перец (количество перца можете регулировать сами, если вы любите поострее – добавьте его чуть большее, чем указано). Далее – все тщательно размешиваю и довожу массу до кипения, чтобы сыпучие ингредиенты растворились полностью.

• После чего в кастрюлю выкладываю перемолотый чеснок с морковкой и перемешиваю.

• Затем вливаю томатный соус. Соус выбирайте на свое усмотрение. Тем, кто любит острые блюда можно брать соус поострее, например, чили или грузинский, а кто любит слегка остренькое – отлично подойдет томатный или краснодарский соус.

• Для этого варианта «Тещиного языка» как раз подойдут большие кабачки, их также споласкиваю под водой (у слегка перезревших плодов – очищаю кожицу и вынимаю мякоть с семечками), нарезаю небольшими кубиками. Чтобы получилась икра, однородная по консистенции, в конце приготовления овощи следует измельчить блендером. Но если вам не нравится такой вариант заготовки, кабачки можно просто нарезать мелкими кубиками, чтобы они могли легко развариться.

• Нарезанные кусочками кабачки высыпаю к томатному соусу, размешиваю и тушу на медленном огне (с открытой крышкой) около 20 минут, периодически перемешивая.

• Спустя отведенное время – добавляю к закуске 9% уксус, снова перемешиваю и провариваю еще 5 минут.

• Далее измельчаю кабачково-томатную смесь до однородной по консистенции массы с помощью погружного блендера. Не пугайтесь, при измельчении заготовка немного изменит свой цвет. При желании, чтобы цвет икры стал немного ярче, к ней можно добавить половину столовой ложки томатной пасты. Полученную кабачковую массу провариваю на медленном огне, постоянно помешивая, еще 3 – 5 минут.

• После чего разливаю по предварительно простерилизованным банкам и закатываю.

• Банки с острой закуской в виде икры, конечно же, переворачиваю, когда они остынут – убираю на хранение в подвал (срок хранения консервации – до двух лет). Приготовленная закуска «Тещин язык» в виде икры – прекрасный оригинальный вариант привычного блюда.

• Такая закрутка хороша, во-первых, тем, что для ее приготовления можно использовать большие кабачки, которые для традиционного «Тещиного языка» не совсем подходят, а во-вторых, эта остренькая томатно-кабачковая икра запросто может заменить привычные соусы и кетчупы, став отличным и необычным дополнением к мясным блюдам.

Салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму: рецепт с фото

Стоит рассмотреть сразу несколько вариантов создания необычной закуски, которая превосходно сохраняет свои вкусовые качества, а кабачки получаются невероятно вкусными. В качестве добавочного ингредиента зачастую используется лук, паста из натуральных томатов, обычное столовое масло, остренькие молоденькие дольки чесночка, немного остренького перчика или другие пряности и добавки.

Рецепт создания заготовки с использованием спелых кабачков и перца сладкого

Ингредиенты:

• Сладкий сорт красненького перца — 1 килограмм;
• Острый перец — при желании используют более 3 штучек;
• Кабачки средней спелости с плотной мякотью — 4 килограмма;
• Крупные томаты — примерно 1 килограмм;
• Дольки чеснока очищенные — 5 головок;
• Масло обычное столовое – примерно 1 большой стакан;
• Слабой концентрации кислота уксуса – 2/3 стаканчика;
• Сахар — не более стакана;
• Соль — 50 граммов.

Приготовление:

Для начала рекомендуем подобрать хорошие кабачки, не стоит покупать для тёщиного языка из кабачков на зиму (рецепт с фото пошагово и видео) перезрелые или молоденькие овощи, первые имеют слишком грубую мясистую часть, а также обладают сердцевиной, в которой образовывается множество косточек крупного размера. А молоденькие же плоды будут не самым идеальным вариантом по той причине, что их мякоть слишком мягкая, и после консервирования такие полосочки овоща могут превратиться в кашу и смешаться с основным соусом. После того, как овощи будут тщательно выбраны, рекомендуется хорошо их промыть в очищенной воде и устранить с них верхнюю кожуру, сделать это необходимо, в противном случае закуска получится не такой нежной, как бы этого хотела хозяйка, так как плотная кожица придаст плодам жесткости.

После того, как для закрутки будут приготовлены кабачки, можно заняться сладким видом перчика, в рецептуре указан только красный вид овощного ингредиента, но если такого найти не удалось, вполне можно использовать зеленый или оранжевый сорт. С каждого перчика устраняют верхушку, а затем вырезают ножом мелкие семена, когда все семечки будут удалены, плоды промывают под струей воды из под крана, чтобы вымыть остатки семян. Стоит очистить от шелухи четыре не крупные головки чесночка, рекомендуется брать самый молодой и остренький овощ, такой чесночок обладает более сильным вкусом и ярким ароматом. Не забываем и об остром перчике, но во время работы с ним стоит быть очень осторожными, так как при попадании на кожу он может вызывать раздражение и покраснение. После его очистки придется хорошо промыть руки с мылом, чтобы не занести сок стручка в глаза.

Теперь производят заготовку томатов для тёщиного языка из кабачков с помидорами на зиму (рецепт с фото пошагово), для этого все плоды также промывают, после чего выкладывают в дуршлаг и обливают крутым кипятком в течение пятнадцати секунд. За этот период верхний слой томатов провариться, этот процесс поможет снять кожицу с овощей быстро и легко, очень важно устранить верхний слой томатов, так как в готовом блюде кожура будет только мешать. Такая заготовка будет создаваться с использованием мясорубки, поэтому стоит заранее заготовить прибор, а затем опустить в него сладкий и остренькие перчики, очищенные от кожицы томаты и весь имеющийся очищенный чесночок.

Когда получится однородное пюре, можно налить туда заранее подготовленные двести или двести пятьдесят граммов столового масла растительного происхождения, несколько ложек слабой уксусной кислоты, посыпать смесь сахаром белым и добавить немного кусковой перемолотой соли. Только после этого начинают делать заготовку из кабачков, для этого их все разрезают на две части и вынимают из серединки семена, затем стоит разрезать каждую половинку вдоль пополам, получится четыре крупные полосы, теперь заготовки из овоща необходимо порезать на полоски, а нарезку проще всего выполнить горизонтально. Таким образом, тонкие кусочки должны иметь длину не более пяти сантиметров, а их толщина доходит максимум до пяти миллиметров.

Если для создания тёщиного языка из кабачков на зиму (рецепт с фото пошагово) через мясорубку не нашлось хороших кабачковых, то их легко заменяют на баклажаны, хотя по вкусовым качествам овощи абсолютно разные, но в итоге можно получить не менее вкусную закуску, чем из свеженьких кабачковых. Стоит вернуться к процессу приготовления закрутки из кабачковых, для этого нарезанные полосками овощи отправляются в заготовленное пюре и все хорошо перемешивается, хотелось бы сказать, что если у хозяйки нет томатов свежих, то она с легкостью сможет заменить их томатной пастой, в этом случае понадобится ровно 750 граммов этого продукта. Для этого количества овощей придется заготовить кастрюльку объемом не меньше десяти литров, далее емкость с заготовкой перемещают на плиту и зажигают слабый огонь.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Полученная смесь из овощей должна томиться на слабом пламени не мне сорока минут, при этом хозяйка должна интенсивно перемешивать закуску большой лопаткой или ложечкой. Уже через сорок минут можно снять готовую массу с огня, её укладывают в тары стеклянные, которые необходимо промыть в воде с содой и ополоснуть, а затем провести стерилизацию, также поступают с крышечками, но их быстрее будет просто прокипятить. Так как тёщин язык из кабачков и томатной пасты на зиму (рецепт с фото пошагово) уже был подвергнут прогреву, нет необходимости стерилизовать заготовку в банках, достаточно только положить крышечки на емкости, и оставить стеклянные тары с салатом до момента, пока заготовки не остынут. Консервированные кабачки на зиму по этому рецепту получаются очень вкусными.

Закуска из кабачков «Тёщин язык» с помидорами

Данный вид закуски подходит тем хозяйкам, которые не любят долго стоять у плиты. Плюсом рецепта можно считать тот факт, что все томаты были заменены обычным помидорным соком, который с легкостью приобретается в магазине. Все таки подбирая такой вариант приготовления тёщиного языка из кабачков с томатным соком на зиму по рецепту с фото пошагово, стоит обратить внимание на покупной продукт, в нем не должно быть лишних консервантов и улучшителей вкуса, разрешено, чтобы в составе присутствовало немного белого песочного сахара, небольшого количества соли и не слишком много воды, при этом чем меньше срок хранения данного сока, тем качественнее приобретаемый продукт.

Ингредиенты:

• Среднего размера кабачки (не стоит брать крупные) — 2 килограмма;
• Чеснок крупного размера — 8 долек;
• Сок из натуральных помидор — не менее литра;
• Сладкий сорт перчика – 1,5 килограмма;
• Сахар — половину стакана;
• Не концентрированный уксус — 80 граммов;
• Обычное очищенное столовое масло – 1,5 стакана;
• Соль — не больше одной ложки на овощную массу.

Приготовление:

Для начала как всегда проходят подготовку овощи для салата «тещин язык из кабачков на зиму», рецепт с фото пошагово бесплатно можно найти в этой статье ниже. Перед тем как очищать все продукты, необходимо опустить их в чашку с чистой водой и дать полежать, чтобы грязь быстро отошла от плодов, только после этого необходимо переместить продукты под кран и промыть их уже проточной водой. Когда все овощи будут чистыми, стоит дать им время, чтобы просохнуть, а только после этого начинают заготовку всех овощей. Начать рекомендуется с нарезки кабачков, так как овощи должны иметь плотную структуру, стоит покупать плоды среднего размера, которые достаточно созрели, но еще не перележали. Если овощи будут передержаны на грядке, то у них образуется слишком плотная кожура и крупные толстые семена, а вот молоденькие овощи просто разварятся в овощной массе, что также не хорошо для этого рецепта.

С каждого овоща удаляется верхняя часть и нижняя, а затем стоит удалить плотную кожуру и лишние косточки из сердцевины. Далее каждый плод режут пополам еще раз, чтобы получить четыре равные части, каждую из них шинкую довольно крупной соломкой, имеющей толщину не более половины сантиметра. Не стоит резать меньше или крупнее, если кусочки будут более тонкими, то они разварятся в соусе, когда же соломка более крупного размера, есть возможность, что плоды просто не успеют свариться.

Данная закуска готовится с добавлением остренького перчика, по этой причине она и носит столь оригинальное название, ну а если есть желание сделать нарезку не длинными полосками, а кусочками, то это вполне реально и не запрещается рецептом. Когда все кабачки будут заготовлены, необходимо пересыпать их полной ложечкой перемолотой кусковой соли крупной, пока остальные продукты будут подготавливаться для рецепта, кабачковые плоды как раз подготовятся к отправлению в соус. Приготовьте маринованные кабачки на зиму для своей семьи.

Далее стоит сделать сок, ну или использовать натуральный купленный продукт. Если купить сок из помидоров не вышло, то его вполне можно сделать своими руками на кухне. Для этого с каждого томата устраняют лишнюю верхнюю часть кожуры, а затем помидоры пропускают черед мясорубку, получается своеобразная томатная масса, которая проваривается на плите до момента закипания. После этого в сок добавляют совсем немного сахара и соли. Когда сок для тещиного языка из кабачков на зиму по рецепту с фото пошагово будет готов, начинают заготавливать другие плоды.

Теперь стоит произвести заготовку двух видов перчика, для этого сладкие плоды и остренький стручки очищают от семян, а также у них удаляется плодоножка. К этому времени уже будут готовы кабачки, их необходимо хорошо отжать, чтобы убрать излишки влаги, а затем промыть нарезку в воде от остатков соли. Так как все продукты уже вполне готовы к использованию, стоит начать их измельчение, в этих целях рекомендуется использовать только мясорубку, но если есть блендер, то он также подойдет для измельчения плодов. Единственное, что остается не измельченным, это нарезанные кабачки, так как их просто используют в нарезанном виде для создания салата «Тещин язык из кабачков на зиму» по рецепту с фото пошагово.

В овощную массу добавляется необходимое по рецептуре количество сахарного песочка, одну полную ложечку каменной перемолотой соли, вливают туда же около двухсот или трехсот миллилитров столового масла растительного происхождения, а также примерно сто граммов хорошего слабого уксуса. Все хорошо перемешивается и отправляется на плиту, необходимо выставить самую минимальную температуру, чтобы заготовка тушилась, а не варилась, это даст возможность сохранить больше жидкости в соусе.

Рекомендуем: Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Далее в соус укладывают кабачки, которые уже были нарезаны и подготовлены, рекомендуется проводить тушение только под закрытой крышкой кастрюльки. Как только заготовка начнет немного кипеть, стоит еще немного убавить огонь, теперь оставляют закуску ровно на половину часа, этого вполне достаточно, чтобы салат приготовился в достаточной степени. Лучше всего периодически мешать массу, если этого не делать, то овощное пюре будет пригорать ко дну.

Можно приготовить по такому же рецепту тёщин язык из кабачков на зиму по рецепту с фото пошагово в мультиварке, отличаться по вкусу блюдо никак не будет, но процесс готовки пройдет быстрее. Заготовка разливается по баночкам в горячем виде, а уже после охлаждения можно будет попробовать такой салатик.

Салат Тещин язык из кабачков на зиму. Рецепты приготовления

«Тещин язык» из кабачков является одной из самых распространенных заготовок на зиму. В настоящее время имеется большое количество рецептов приготовления данного салата, поэтому каждая хозяйка сможет выбрать по собственному вкусу.

Классический «Тещин язык» из кабачков делается из двух килограммов кабачков, одного — помидоров, четырех крупных болгарских перцев, двух головок чеснока, стакана растительного масла (предпочтение нужно будет отдать нерафинированному), двухсот граммов сахара, двух больших ложек крупной соли, одной — столового уксуса. Начинаем приготовление этой заготовки. Кабачки очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем в виде тонких длинных полосок. Все же остальные продукты нужно прокрутить в блендере либо же мясорубке. В самом конце добавить уксус, соль, масло и сахар. Ставим кастрюлю с заправкой на огонь, доводим до кипящего состояния. Опускаем в нее кабачки и готовим далее в течение сорока минут. Потом салат «Тещин язык» из кабачков раскладываем по пол-литровым стерилизованным банкам (лучше в горячем виде), и сразу же их закатываем. Далее переворачиваем посуду вниз крышками, закрываем толстым одеялом и держим в таком состоянии до полного остывания.

«Тещин язык из кабачков» по-украински. Потребуется килограмм молодых кабачков без кожуры, половина стакана растительного масла, двадцать грамм ядреного чеснока, пучок укропа и немного петрушки, шестьдесят грамм столового уксуса. Кабачки нарезать на кружки, чтобы толщина была не менее и не более двух с половиной сантиметров. Обжарить их до появления золотистого оттенка. В это время очистить чеснок и измельчить его в ступке. Зелень очень мелко нарубить и выложить на дно банки. Далее добавляем соль, выливаем масло и уксус, а потом очень плотно укладываем кружочки кабачков. Стерилизуем баночки в кипятке. Для пол-литровых понадобиться двадцать пять минут, а для литровых – не менее сорока пяти.

Острый «Тещин язык» из кабачков. Для приготовления этой оригинальной закуски потребуется три килограмма молоденьких кабачков, четыре сладких и один большой острый перец, три чесночных дольки, четыреста грамм томатной пасты, почти полный стакан масла, четыре луковицы, шестьсот грамм моркови, двести грамм сахара, неполный стакан уксуса (5%), большая ложка мелкой соли. Кабачки нарезать в виде полуколец, очень мелко нарубить перец, как сладкий, так и жгучий. Чеснок и луковицу измельчаем, смешиваем ее с натертой морковью и обжариваем в глубоком сотейнике. Разводим кипяченой водой томатную пасту, заливаем ею смесь кабачков и перцев, добавляем к ним пережарку. Всыпаем сахар и большую ложку соли с горкой. Готовить кабачки нужно до тех пор, чтобы они стали мягкими. Как правило, для этого потребуется не более получаса. За несколько минут до готовности добавляем уксус. Все раскладываем по подготовленным банкам и остужаем, как обычно, под одеялом.

В следующей заготовке можно заменить кабачки на баклажаны. «Тещин язык» из синеньких готовится несколько иначе. Понадобиться два килограмма баклажанов, по одному — помидоров и болгарских красных перцев, три головки чеснока, один жгучий перец, полстакана сахара, большая ложка соли, масло, половина ложки эссенции. Для начала очищаем баклажаны и нарезам их в виде кружочков. Хорошо их солим и отставляем их на полчаса, чтобы «вышла» горечь. В это время перекручиваем в блендере все овощи, добавляем к ним уксусную эссенцию, соль, масло и сахар. Очень хорошо нужно перемешать все ингредиенты, чтобы смесь стала абсолютно однородной. Ею заливаем баклажаны и тушим все вместе в течение получаса. После того как закатаем, нужно закрыть их очень толстым покрывалом. В таком случае, салат получится более насыщенным и «пропитанным».

Приятного аппетита!

Как выращивать кабачок вертикально (Полное руководство по треллингу для кабачков)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тарелка для тыквы не только великолепно выглядит, но и позволяет сэкономить место. В этом посте я расскажу вам, как именно выращивать кабачки в вертикальном положении, дам советы и методы дрессировки лоз, расскажу, какие сорта лучше всего использовать, и как выбрать для них подходящие опоры для растений.

Сквош, выращенный на земле, может быстро обогнать небольшой участок, и многим домашним садоводам не хватает для них места.

Тем не менее, некоторые люди слишком нервничают, чтобы связать их шпалерами, потому что они опасаются, что лозы слишком большие и тяжелые. Но хорошая новость в том, что любой сквош можно выращивать вертикально!

Выращивание тыквы на решетке или другой вертикальной конструкции помогает не дать этому хулигану захватить ваши грядки. А это значит, что его могут посадить даже те из нас, у кого есть небольшие приусадебные участки!

Гораздо проще контролировать непослушные лозы, и это тоже выглядит довольно потрясающе.Эти быстрорастущие вьющиеся растения быстро покрывают конструкцию, и плоды выглядят так круто, свисая вниз.

Вот что вы найдете в этом руководстве по вертикальному выращиванию кабачков. Нажмите на ссылки, чтобы перейти к наиболее интересному разделу. Или продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать, чтобы успешно использовать решетчатую тыкву в своем саду!

Кабачок — это виноградная лоза?

Прежде чем вы решите, стоит ли выращивать кабачки вертикально в своем саду, важно понимать, что не из всех типов можно вырастить хорошие шпалерные растения.

В целом, существует два различных вида: виноградные сорта и кустовые сорта. Сорта виноградных лоз могут взбираться по шпалере, а кусты (иногда их называют садовыми растениями) — нет.

Итак, не имеет значения, есть ли у вас кабачки, тыквы или тыквы зимой или летом. От ореха до спагетти, от кабочи до желудя — любой вид можно тренировать вертикально, если это виноградный сорт.

Кабачок Delicata вертикально растущий

Нужен ли сквош для лазания?

Сквошу нужно лазить, если у вас дома мало места в саду.Вы можете приучить их расти вертикально на решетке или другой опоре.

Но не всегда требует, чтобы был решетчатым. Вьющиеся сорта прекрасно растут по земле без какой-либо опоры, и многие садоводы так и оставляют их.

Тем не менее, большинство из них становятся очень большими и могут быстро занять место. Решетчатая тыква — лучший способ удержать эти длинные лозы и не дать им стать слишком дикими.

Выращивание кабачков вертикально

Любые виды кабачков можно выращивать в вертикальном положении.Но важно помнить, что самые большие альпинисты (например, огромные тыквы и тыквы) становятся очень длинными и тяжелыми.

На самом деле, некоторые из этих гигантов стали настолько большими, что фермеры обнаружили тыквы, растущие на верхушках деревьев! Поэтому убедитесь, что вы знаете, какой высоты вырастут растения, прежде чем решите связать их решеткой.

Те виноградные лозы-монстры, о которых я упоминал, не очень практичны для вертикального выращивания и лучше всего подходят для больших огородов или сельскохозяйственных полей.

Преимущества выращивания кабачков на решетке

Решетчатые тыквы не только великолепно выглядят, но и полезны для растений и урожая.Поднятие листьев и фруктов с земли может защитить их от вредителей и болезней.

Фрукты, сидящие на земле, легко съедаются насекомыми или животными. К тому же, когда земля забрызгивает листья, это вызывает проблемы с грибком и болезнями.

Вертикальное выращивание тыквы также означает, что ваши посевы станут чище, и на них не будет уродливых желтых пятен (что происходит, когда они лежат на земле).

Связанное сообщение: Когда и как собирать кабачки

Тыквы на решетке

Лучшие виды кабачков для вертикального выращивания

Как я уже упоминал выше, существует два основных типа тыквенных растений: виноградные сорта, которые будут взбираться на решетку, и кустовые сорта, которые нет.

К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом, как, черт возьми, вы можете отличить? Ну, вы не можете сказать, просто взглянув на семена или саженцы. Поэтому не забудьте всегда проверять пакет с семенами или бирку с растением, чтобы знать наверняка.

Некоторые из моих любимых видов сквоша для вертикального выращивания — это Sugar Pie Pumpkins, Butternut, Jack Be Little Pumpkins и Delicata.

Связанное сообщение: Как опылять кабачки вручную для максимальной производительности

Выбор опор для решетчатых кабачков

Нет сомнений в том, что плетеные тыквы не только полезны, но и красивы! Выбор правильной опоры не только добавит архитектурный элемент вашему саду, но и обеспечит безопасный рост ваших лоз и их лучший вид.

При выборе опоры самое важное — это высота и прочность конструкции.

Прежде чем вы решите, какой тип опоры использовать, вы должны знать, насколько большими вырастут растения, чтобы подобрать для них идеальную структуру.

Тыква, свисающая с вертикальной решетки

Насколько велики размеры сквоша?

Лозы для кабачков могут быть от 3 до 4 футов в длину и до более 20 футов в высоту. Как я уже упоминал выше, самые большие (например, гигантские тыквы и тыквы) могут вырасти до верхушек деревьев.

Однако высота может сильно различаться, и это полностью зависит от того, какой вариант вы выберете. Хорошее практическое правило: чем меньше плод, тем короче лоза.

Всегда проверяйте бирку растения или пакет с семенами, чтобы знать, какой высоты вырастет ваш. Таким образом, вы можете сочетать каждый тип с подставкой идеального размера.

Идеи для кабачков

Как только вы узнаете, какой они вырастут, вам будет намного проще выбрать для них правильный тип опоры.

Они должны поддерживаться большими прочными конструкциями, способными выдержать их вес. Когда плоды созреют, лозы станут очень тяжелыми. Итак, если вы планируете выращивать кабачки вертикально, обязательно используйте для них прочную опору.

Большая конструкция, такая как беседка, сверхпрочная решетка с поперечной рамой или пергола, были бы хорошим выбором для более крупных вариантов. Если вы предпочитаете проект DIY, попробуйте сделать свою собственную арку для сквоша.

Меньшие можно тренировать на прочной решетке, А-образной раме меньшего размера или даже на наклонной опоре.Таким образом, вы можете сажать под ними более короткие культуры, такие как салатная зелень или редис.

Кабачок растет на моей решетчатой ​​арке для сквоша

Как выращивать кабачки вертикально

Один из распространенных вопросов, который я получаю от читателей, — это «Как кабачок растет вертикально?» . Отличный вопрос!

Сами стебли не обвивают решетку, они выпускают боковые побеги, которые называются усиками. Именно эти усики будут обвивать все, к чему они прикасаются, включая опору.

Обычная проблема, которую люди испытывают при выращивании кабачков на решетке, заключается в том, что они станут слишком большими и оторвутся от виноградной лозы.

Это правда, что большие плоды, свисающие с растения, могут нуждаться в дополнительной поддержке, чтобы их вес не повредил лозу.

Вы можете сделать гамак из старой футболки или колготок, а затем привязать его к решетке, чтобы болтающиеся предметы удерживали их вес.

За все годы, что я выращивал сквош вертикально, мне ни разу не пришлось оказывать дополнительную поддержку ни одному из висящих.Но об этом определенно следует помнить, если вы хотите попробовать более крупные сорта, такие как тыквы или тыквы.

Щупальца, выходящие из кабачка

Как выращивать кабачки на шпалере

Еще один частый вопрос, который мне задают: « Лезут ли тыквы на решетку? “. Короткий ответ — да, но … честно говоря, они действительно не лучшие скалолазы.

Гравитация борется с нами, и тяжелые лозы предпочитают вырастать горизонтально, а не подниматься вертикально (я думаю, они немного ленивы).

Так что вам обязательно нужно будет научить их хвататься за конструкцию. Не волнуйтесь, это несложно, просто нужно немного дополнительно спланировать.

Как приручить лозу для сквоша

Чтобы дрессировать непослушные лозы кабачков, вы можете просто сплести их или заправить в решетку. В конечном итоге усики схватятся сами за себя. Однако будьте осторожны, молодые лозы очень нежные.

Поскольку они такие тяжелые, вам, вероятно, придется привязать их к опоре. Я рекомендую использовать зажимы для растений или завязки небольшого размера, так как их легко снять и использовать повторно.Но вы также можете использовать гибкие стяжки или шпагат, если хотите.

Просто обязательно завяжите их свободно, чтобы они не задохнулись, когда они станут толще. Как только усики сами зацепятся за решетку, вы можете удалить зажимы или стяжки, а затем повторно использовать их, чтобы прикрепить новый рост выше.

Они быстро растут в летнюю жару. Поэтому проверяйте их каждые несколько дней и при необходимости тренируйте новые лозы, чтобы кабачки продолжали расти вертикально. Подробные пошаговые инструкции по дрессировке лоз можно найти здесь.

Дрессировка кабачков для вертикального роста

Вертикальное выращивание кабачков полезно для растений и вашего сада. Сквош с решеткой означает, что даже садовники с небольшими площадями могут сажать эти большие лозы. Кроме того, так как он выглядит так великолепно, он действительно делает заявление в саду!

Хотите узнать, как выращивать еще больше овощей вертикально? Тогда вам понадобится моя новая книга « Вертикальные овощи: простые проекты, которые приносят больше урожая, занимая меньше места» ! В нем вы узнаете все о вертикальном озеленении и получите подробные пошаговые инструкции для почти двух десятков красивых проектов DIY и решеток, которые вы можете построить! Закажите копию сегодня!

Узнайте больше о моей новой книге «Вертикальные овощи».

Сопутствующие товары

Еще сообщения о вертикальном садоводстве

Поделитесь своими советами по выращиванию кабачков на решетке или расскажите нам, как вы предпочитаете выращивать кабачки вертикально, в разделе комментариев ниже.

Кушоу! Как его чистить и как пользоваться!

Давай поиграем! Что … ты не хочешь играть? Ну чертовски плохо. 😀

Какая из тыкв выше относится к кушоу (произносится как Coo-Shaw)?

Подскажу … не оранжевый.О, и это тоже не выглядит бородавчатым.

… Вы даже не пытались угадать? Вы просто прокрутили страницу вниз. Ну ладно, испорти мне веселье, почему бы и нет?

Эти младенцы — Кушоу! Разве они не сексуальны ?? Хорошо, может быть, вы не думаете, что они сексуальные, но к концу этой недели вы определенно подумаете, что это кошачье мяуканье. Я имею в виду … я так взволнован чем-нибудь? … Ну ладно, может быть, много чего, вроде вина, кексов и обуви…. Но поверьте мне, когда я говорю, ничто не возбуждает меня больше, чем когда я замечаю кушу, лежащую среди тыкв.

Думаю, вам интересно, о чем я, черт возьми, болтаю. Что ж, кушоу — это величайший секрет Юга. Конечно, мы делимся нашими рецептами жареного стейка с курицей, и вы можете найти 500 рецептов печенья и подливки в Интернете. Но если вы загуглите рецепты кушау, вы не найдете их вообще… потому что это один секрет, который мы держим при себе. Кушоу принадлежит к семейству сквошей с крючковатым горлышком и технически является зимним сквошем, несмотря на то, что продается осенью. Он выращивается только к югу от линии Мэйсона Диксона на юге Соединенных Штатов и доступен только в осенние месяцы.У него нежная бледно-оранжево-желтая мякоть и очень мягкий вкус, который можно подавить, если не соблюдать осторожность.

Пока я не переехал во Флориду, я понятия не имел, что кушоу не так доступны, как тыквы. В детстве они были основным продуктом питания, и каждый год я с нетерпением ждал возможности выбрать большую кушу, чтобы покрыть ее коричневым сахаром и сливками. Это действительно была моя любимая часть осени! В 18 лет моя семья переехала в Тампу, штат Флорида, и когда в том же году наступил октябрь, кушоу уже не было. Мы проверили продуктовые магазины (где они обычно продаются в Техасе), тыквенные участки и все, что только могли придумать.Как будто их просто больше не существовало. Я был убит горем. Да, убитый горем из-за сквоша.

Через несколько лет после этого мы совершили семейную поездку в Блу-Ридж, штат Джорджия. Путешествуя по городу, мы наткнулись на тыквенное поле на обочине дороги, среди витрин которого были разбросаны 5 кушоу. В ту поездку мы приехали домой с 5 кушоу — конечно, я купил все, что у них было. В этом году Хорхе и я переехали в Джексонвилл, Флорида, по работе … и я очень надеялся, что найду кого-нибудь, кто продает кушоу, поскольку мы живем так невероятно близко к Джорджии.Когда сентябрь перешел в октябрь, я потерял надежду. Поэтому во время поездки в Нэшвилл я купил 3 больших кушоу, чтобы привезти домой! Они едва влезли в нашу переполненную машину… но я бы отнес их домой, как младенцев, если бы тоже!

Затем на прошлой неделе я забежал в Walmart за стиральным порошком… и вы никогда не угадаете, что я видел ?! КОШОЗ! Я купил два лучших в коробке и помчался домой, потому что у меня был план.

Ты! Ты мой план! В течение 5 дней, с сегодняшнего дня по пятницу, я буду вести блог о Кушоу! Я знаю, что к концу этой недели ты умрешь от желания заполучить одного из этих младенцев.Вы будете знать, что это такое, как его очистить / подготовить, и у вас будет 4 рецепта для его использования! Все дело в спросе и предложении … если спрос вырастет, увеличится и предложение … а найти кушоу будет так же легко, как найти тыкву … ну, по крайней мере, я надеюсь, что так и будет. 😉

Хорошо, давайте разберемся.

Для этого вам понадобится очень острый нож . Тупой нож будет длиться вечно … и может легко соскользнуть, и вы порежетесь.

Теперь, с помощью того сверхострого ножа, который я вам только что сказал, отрубите шею.

Отрежьте верхнюю часть шеи и выбросьте.

Разрежьте оставшуюся шею на кусочки размером от 1,5 до 2 дюймов.

Шея, как правило, самая жесткая часть кушоу. Готовя его, запланируйте приготовление немного дольше, чем другие части … или просто нарежьте его тоньше, чем кусочки из нижней половины.

Отрежьте кожуру и выбросьте.

Отложите части шеи.

Возьмите нижнюю часть куши и нарежьте ее вертикально по центру.

Вычерпайте все семена / внутренности большой ложкой. Я обычно провожу лезвием ножа по краям кишок перед тем, как использовать ложку. Это помогает ослабить их для облегчения удаления.

Если вам нравятся жареные тыквенные семечки, то семена кушоу не менее вкусны! Бросьте их в свои любимые покрытия и запекайте!

Работая с одной половинкой, нарежьте крупными ломтиками примерно 2 дюйма шириной.

Снова удалите всю кожуру с внешних краев и выбросьте.

Теперь у вас должна получиться красивая, чистая мякоть кушоу. В завтрашнем рецепте кушо будет готовиться как есть, однако в остальных рецептах будет использоваться пюре. Пюре из кушоу — это эквивалент консервированной тыквы … но вместо этого вы сделали это сами. Вы можете хранить его в пакетиках с застежкой-молнией в морозильной камере до 3 месяцев, или, если вы не испугаетесь, вы убьете себя, как я, не так ли!

Выход: около 8 чашек.

Cushaw! Как его чистить и как пользоваться!

Из тыквы Cushaw можно приготовить так много разных рецептов и блюд! Вот небольшой урок о том, как их чистить и использовать:

Время подготовки 7 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 5 фунтов кушоу с сердцевиной, очищенными и нарезанными кубиками
• большая стеклянная миска для микроволновой печи с крышкой
• вода

Инструкции

1. В большую миску, подходящую для микроволновой печи, сложите нарезанный кубиками кушу одним слоем.Не все кушоу подойдут сразу; вам придется повторять эти шаги несколько раз.
2. Добавьте столько воды, чтобы она начала подниматься по бокам куши, примерно на 1 дюйм воды.
3. Готовьте на сильном огне в течение 8–10 минут, пока кушу не удастся легко проткнуть вилкой.
4. Используя шумовку, переложите кушу в блендер или кухонный комбайн. Пюре до однородности, без комков.
5. Охладите и используйте в рецепте или заморозьте до 3 месяцев!

Банкноты

Пюре кушоу можно использовать практически в любом рецепте, в котором обычно используется тыква.Однако пюре кушоу более жидкое, чем тыквенное пюре или консервы. Поэтому, используя кушу вместо тыквы, используйте меньше жидкости, чем предусмотрено в рецепте.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Вот пара вкусных рецептов с кушоу!

Кушоу, запеченный с корицей

Хлеб Cushaw с клюквой

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Август 2015: тещин язык — комнатное растение месяца

Комнатное растение этого летнего месяца — тещин язык, также известный как сансевиерия. Каждый месяц в центре внимания как комнатное растение месяца находится какое-то другое растение. Почему бы тебе не присоединиться? Вы можете загрузить материалы для POS-терминалов для своего магазина по ссылке

.

История свекрови языка

Свекровь язык — одно из самых простых комнатных растений.У растений есть подвои, из которых вырастают толстые, высокие листья в форме меча с сочными характеристиками. Название «Свекровь язык» отсылает к острым кончикам листьев, что символизирует острый язык свекрови!

Свекровиный язык производство

Растение происходит из засушливых районов Южной Африки и Азии, где ему пришлось выжить в жарком климате пустыни. Сансевиерия была названа в честь принца 18 века Раймондо ди Сангро из итальянского Сан-Северо.Примерно с 2004 года выращивается сансевиерия цилиндрическая, как и традиционная сансевиерия трифасциата. Эта цилиндрика сейчас составляет 38% производства тещиного языка. Существует также плетеная версия, и эта цилиндрика производится в Таиланде.

На что нужно обратить внимание при покупке тещиного языка?

• Размер. Внимательно посмотрите на размер горшка, толщину и длину листьев.
• Листья. Некоторые разновидности определяются способом выращивания или плетения листьев.
• Здоровье. Проверьте, свободны ли растения от щитовок и опуберизации (на старых растениях). Также проверьте качество острия листьев и корневой системы.
• Гниль. Когда язык свекрови был слишком влажным в течение длительного времени, они могут начать гнить. Поэтому проверьте, крепко ли они в горшке.

Ассортимент тещиного языка

Ассортимент тещиного языка за последние годы значительно расширился, появились новые сорта и сорта. Самым известным из них является Sansevieria trifasciata ‘Laurentii’, тещин язык с зелеными длинными листьями и золотисто-желтыми краями.В пределах разновидности trifasciata есть больше сортов, которые различаются по окраске листьев (зеленый, серебристый или золотой пестрый) или по длине листа. Сорт cylindrica известен своими круглыми длинными листьями. Они бывают разных размеров; веерообразная или плетеная, а цвет листьев зеленый или серый. У разновидности kirkii зеленый лист намного меньше и тоньше. Он также бывает разных форм.

Советы по уходу для потребителей

Свекровь язык — растение, не требующее особого ухода.Корневой ком должен оставаться немного влажным, а зимой — более сухим. Нежелательно оставаться в слишком влажном состоянии в течение длительного времени; растение предпочло бы быть слишком сухим. Не поливайте розетку листьев. Благодаря сочным листочкам язык свекрови хорошо переносит сухой воздух. Дайте растению достаточно света, оно может справиться даже с полным солнцем. Период отдыха не является обязательным. Тещин язык очищает воздух и повышает уровень влажности. Это улучшает среду, и это хорошая новость, которой можно поделиться с вашими клиентами.

Креативные подсказки для Свекровьего языка

Благодаря своей прямой высокой форме, тещин язык очень подходит для композиций растений с вертикальной линией. Особенно в сочетании с красивыми высокими горшками это создаст модный результат, особенно в современных интерьерах. Еще одна хорошая идея: собрать вместе целую семью тещинских языков, что хорошо сочетается с таким большим количеством разновидностей.

Вы можете бесплатно скачать изображения и постер (ссылка) ниже:

08_2015_poster_mother_tongue_tongue.pdf

Зимние повреждения хвойных растений

Скорее всего, этот можжевельник не полностью затвердел, и несколько ветвей погибли. Фото: Том Батцлер, Penn State

Примеры растений в этой группе — ель, ель, сосна, туи и тис. Есть несколько вариантов того, почему в этот вегетационный период наносится такой большой ущерб, и все это связано с условиями окружающей среды.

Один из наиболее очевидных моментов — это когда ветки треснули или обломались из-за сильной снеговой нагрузки.Сосудистая структура (водопроводная система растения) повреждена и не может поддерживать рост конечностей. Снег легко сливается с лиственных деревьев, так как замерзшие осадки нечему улавливать и удерживать. Хвойные деревья, особенно многоствольные (например, можжевельники), удерживают снег на месте. Любой, кто сметал мокрый снег с тротуара, знает, насколько он тяжелый. Чтобы не повредить, счистите снег веником. Другие повреждения могут быть вызваны множеством причин, и их немного сложнее определить.

Сильный зимний снег привел к поломке веток. Обратите внимание на разрыв в центре изображения. Фото: Том Батцлер, Penn State

Типичный профиль почвы состоит из порового пространства и твердых частиц (соотношение песка, ила и глины). Поровое пространство в среднем состоит наполовину из воздуха и наполовину из воды. Состав помещения меняется со временем в зависимости от погодных условий, таких как засуха и осадки.

Избыточная влажность почвы в прошлом году вытеснила большую часть воздуха из этих пространств на длительное время.Корни должны дышать и не имеют доступа к почвенным газам. Это могло ослабить перезимовавшие растения и открыть растение для слабых патогенов.

Еще одно примечание о заполненных водой поровых пространствах заключалось в том, что они могли замерзнуть во время некоторых длительных зимних периодов холода. Это может быть проблематично, поскольку корни хвойных деревьев, которые остаются зелеными в течение всего года, не имеют доступа к воде. Когда солнечный свет падает на иголки или ветер движется по растению, влага теряется. Это нужно заменить, и растение втягивает воду из почвы.Если воды нет, листва над землей может сгореть или даже погибнуть, поскольку она уходит в атмосферу.

Есть большая вероятность, что эта ель, посаженная в глинистых почвах, имела поровое пространство, долгое время занимавшееся влагой. Фото: Том Батцлер, Penn State

Последняя возможность для рассмотрения — это вопрос упрочнения. Все зимующие растения необходимо подготовить на клеточном уровне к предстоящим перепадам температур. Это позволяет растениям выживать при температурах ниже нуля, тогда как это же растение может легко погибнуть, если подвергаться воздействию аналогичных условий в течение вегетационного периода.

Общая рекомендация — избегать полива деревьев и кустарников, чтобы дать им время «затвердеть». Вода может способствовать росту, и она очень нежная. К сожалению, мать-природа не последовала этой рекомендации и предоставила воду, которая подтолкнула рост нежных растений в конце сезона. Когда наступили холода, чувствительные ткани растений не выдержали отрицательных температур и погибли.

В некоторых случаях на мертвой листве были обнаружены условно-патогенные грибы, такие как Pestalotiopsis и Phyllosticta .Эти грибы иногда способны вызывать отмирание, но часто считаются захватчиками ослабленных, подверженных стрессу или травм частей растений. Описанные выше ситуации, безусловно, могли стать источником стресса, в котором нуждаются эти организмы.

Будем надеяться, что в этом году вегетационный период будет другим, и ландшафтные хвойные деревья перейдут в зиму и выйдут из нее здоровыми и неповрежденными.

Как растения делают фрукты и овощи?

Вы когда-нибудь уделили время внимательному изучению большого разнообразия свежих фруктов и овощей, доступных в большинстве продуктовых магазинов? В дополнение к проходам с консервированными продуктами и продуктами в коробках, в большинстве продуктовых магазинов есть большой продуктовый отдел, где есть все, от яблок до кабачков.

Если вы похожи на большинство детей, вы, вероятно, любите много разных фруктов. От кусочков яблока и сочного арбуза до восхитительных апельсинов и сочных ананасов, кажется, найдется фрукт, который удовлетворит каждого сладкоежка.

Вкусных овощей на выбор столько же, хотя овощи, как правило, получают плохую репутацию у некоторых детей. Даже если брюссельская капуста и брокколи вам не нравятся, мы уверены, что картофель вызовет у вас улыбку.

Разнообразие фруктов и овощей впечатляет.Это здорово, поскольку эксперты по питанию рекомендуют диету с высоким содержанием свежих фруктов и овощей, поскольку большинство из них, как правило, с высоким содержанием витаминов и минералов. Откуда берутся все эти полезные продукты?

Ответ прост: растения! Поскольку и фрукты, и овощи происходят из растений, логично ПОНИМАТЬСЯ, чем они отличаются друг от друга.

Плоды содержат семена и развиваются из завязей цветковых растений. Первый шаг в изготовлении фруктов — опыление. Фруктовые деревья и растения приносят цветы.Затем пчелы, летучие мыши, птицы и даже ветер переносили пыльцу с одного цветка на другой.

Это запускает второй этап, процесс оплодотворения, в результате которого оплодотворенные семена содержатся в завязи цветка. Как только это произойдет, лепестки цветка отпадут, оставив незрелый плод, который начнет расти.

Внутри яичника семя вырабатывает гормоны, которые заставляют клетки стенки яичника размножаться, увеличиваться в размерах и утолщаться. В течение вегетационного периода «материнское» растение получает солнечный свет, воду и питательные вещества из почвы, чтобы продолжать расти, помогая незрелым плодам продолжать расти.

Со временем плод будет выделять гормон этилен, который сигнализирует о процессе созревания. Этилен вызывает высвобождение ферментов, которые заставляют фрукты менять цвет и становиться мягче, слаще и вкуснее!

С другой стороны, овощи — это все другие съедобные части растения, включая корни (морковь, картофель и репа), луковицы (лук) и стебли (сельдерей). Овощи — это также листья (салат, шпинат и капуста), стебли (спаржа и кукуруза) и цветочные почки (брокколи и цветная капуста).

Помимо солнечного света, воды и надлежащей температуры, растениям необходимы определенные питательные вещества из почвы для выращивания этих различных частей овощей. Например, растениям нужен калий для развития корней, азот для здоровых листьев и фосфор для развития цветов.

На формирование фруктов и овощей уходит много труда, и это Чудо Дня только верхушка! В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, мы надеемся, что вы попытаетесь представить, как выглядели эти фрукты и овощи в разделе «Продукты», когда они росли как растения!

CSA Week # 10 — Зимняя зеленая ферма

• Салат-латук
• Морковь
• Кабачки
• Брокколи
• Помидоры
• Клубнички
• Молодой картофель
• Огурцы

Только некоторые сайты:

• баклажаны
• Перец
• Зеленая фасоль

Советы по хранению и приготовлению овощей:

ПЕРЦЫ : Некоторые из вас получат перец в коробке на этой неделе, и не волнуйтесь, для тех из вас, кто не получил их, вы получите их в течение следующих нескольких недель, так как растения только сейчас начинает созревать.Сорт называется «Толлис». Это сладкий перец открытого опыления, который станет красным, если вы отложите его на прилавке в бумажном пакете на несколько дней. (Мы рекомендуем это сделать, так как они становятся немного слаще)

НОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ : Молодой картофель не пролежал в земле достаточно долго, чтобы его кожица затвердела, поэтому он очень хрупкий. Вы получите смешанный пакет с сортами «Колорадская роза» и «Немецкий масляный шарик». Мы вымыли для вас картофель, поэтому вам нужно будет хранить его в холодильнике и обязательно съесть в ближайшее время.Их не нужно чистить, так как многие питательные вещества находятся близко к коже.

Молодой картофель можно приготовить разными способами. Вы можете сварить или приготовить на пару, обжарить с другими корневыми овощами или обжарить их с луком для домашнего картофеля фри.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ : Свежие зеленые бобы вкуснее всего, когда их едят вскоре после сбора урожая. В пластиковом пакете они будут оставаться свежими до одной недели.

Удалите конец стебля и готовьте целиком; бобы сохранят больше питательных веществ, если их не разрезать.Чтобы сварить фасоль, тушите в кипящей воде 5-10 минут. Следите за тем, чтобы бобы стали яркими и нежными, но не мягкими. Поменьше готовьте салаты из охлажденной фасоли, чтобы они оставались хрустящими.

Зеленая фасоль невероятно вкусна, когда подается с простыми ингредиентами. Попробуйте их с небольшим количеством лимона, сливочного масла, соли и перца или с луком в теплой заправке с укропом. Для необычного вкуса подайте их с зеленым луком, мелко нарезанной кинзой и небольшим количеством сока лайма.

Рецептов!

Член CSA Вьера Томпсон прислала этот рецепт.Она написала: «Я заменила кукурузу и помидоры тертой морковью и кабачками, и это все равно было очень хорошо! Я также увеличил количество лимонного сока, чтобы немного приподнять молнию. Еще хорошо, если все смешано вместе. Звучит вкусно, и я не могу дождаться, чтобы попробовать это сам, спасибо за рецепт Вьера!

Теплый салат из киноа с зелеными травами от ohsheglows.com

Вот еще несколько идей рецептов:

Салат из картофеля и маринованных огурцов из smittenkitchen.com

Песто с брокколи и паста с фузилли от 101cookbooks.com

Встречайте своего фермера!

На этой неделе я хотел бы вновь представить вам координатора офиса CSA Winter Green Farm Линду Дэвис! Я уверен, что многие из вас имели удовольствие разговаривать с Линдой, когда вы звонили в офис и не понаслышке знали, какая позитивная, полезная и в целом замечательная женщина — голос нашего CSA.

Линда родилась в Бруклине, штат Нью-Йорк, и переехала в Аризону, когда ей было шесть лет, а затем вернулась в Нью-Йорк, когда ей было тринадцать.Линда работает на ферме уже девять сезонов! До приезда к нам она работала официантом в кафе «Зенон» в Юджине. Она ежедневно отслеживает так много информации здесь, на ферме, что это невероятно. Она позаботится обо всех ваших потребностях CSA, а также продвинет CSA и расскажет обо всех наших программах, а также возьмет на себя ответственность в других областях фермы, таких как говядина травяного откорма, песто, заказ и организация поставок для фермы. , и многое другое!

Она невероятно надежна, эффективно справляется с несколькими задачами, хорошо организована и поддерживает искреннее позитивное отношение на протяжении всего дня ко всем, с кем разговаривает (я имел честь делить с ней офисное пространство в последние несколько лет, так что все это из первых рук!)

Я также с удовольствием называю ее своей свекровью и рада поделиться с вами тем, как она ответила на вопросы в нашей анкете «Познакомьтесь со своим фермером», чтобы вы все могли лучше узнать эту женщину!

Каковы ваши хобби / интересы?

Садоводство! Я обнаружил страсть к выращиванию растений, цветов и еды, когда переехал в Орегон.Мне нравится волшебство наблюдения за тем, как семя входит в землю и превращается в растение или цветок. Я люблю быть на улице, ухаживая за землей. Еще я люблю делать поделки, шить, ухаживать за пчелами и создавать лечебные травы. Я люблю гулять по пляжу и люблю играть в игры с друзьями. Мое новое любимое занятие — игры с моей первой внучкой Эллой Мэй.

Какой ваш любимый овощ и способ его приготовления?

Сложно выбрать! Я люблю есть помидоры Sungold и свежий горох.Я люблю свежую морковь и ягоды всех видов и свеклу! Тушить на пару и перемешивать с фетой и фундуком.

О чем вы мечтаете или стремитесь?

Иметь свой бизнес, возможно, вести ретрит или небольшой отель типа «постель и завтрак», а также выращивать больше трав и создавать лекарства или продавать травы. Я бы хотел больше путешествовать.

Если бы вы могли встретить кого-нибудь из прошлого или настоящего, кто бы это был?

Опять сложно выбрать! Я хотел бы провести время с Иной Мэй Гаскин из Фермы в Теннесси.Я хотел бы собраться с Иисусом, Буддой и Ганди и услышать все их истины из первых рук. Было бы здорово увидеть живое выступление Боба Марли и было бы здорово снова увидеть мою маму!

Читали в последнее время хорошие книги? Что ты сейчас читаешь?

Я прочитал «Исцеление» Джонатана Оделла и новую книгу Барбары Кингсолвер под названием «Полетное поведение». Я собираюсь прочитать «Биологию веры», рекомендованную моим другом Лукасом.

Кто вас вдохновил в своей жизни?

Моя мама.Как бы тяжело ни было в нашей жизни, она всегда пыталась найти светлую сторону и способ посмеяться. Также мои дети. Наблюдение за тем, как они учатся, растут и пробуют новое, вдохновило меня на то же.

Если бы вы могли отправиться в любую точку мира, куда бы вы пошли?

Таиланд, Гавайи, Италия, Греция, острова Сан-Блас, Исландия….

A Что еще вы хотите поделиться с миром? (У вас есть аудитория!)

Вы должны жить этим… или жить с этим! Объятия и смех, универсальный язык и одни из лучших средств.

Товары для домашнего сада — Внутренние и открытые домашние сады

Как мне начать заниматься садоводством?

Шаг 1. Решите, что вы хотите выращивать

Выбор семян — это первый шаг в любом садовом проекте. При принятии решения полезно учитывать, какую степень ухода вы готовы провести. Если вы только начинаете заниматься своим садом, возможно, вы захотите начать с растений, за которыми легко ухаживать.

Еще нужно помнить о сезоне.Растения, выращиваемые на открытом воздухе, необходимо сажать в определенное время года, если они действительно хотят процветать. Для летнего озеленения многие растения нужно высаживать весной. Некоторым растениям для роста нужна более холодная погода, и их нужно будет высаживать позже в этом году. Однако проект внутреннего садоводства дает вам немного больше гибкости.

Шаг 2. Выберите подходящее место для своего сада

Следующий шаг — подумать, где вы хотите разместить свой сад! У вас есть балкон или садовая оранжерея? Вы выращиваете в земле или у вас есть грядки и цветочные горшки? Обязательно выберите место, которое подходит вашему выбору растений.

Большинству растений нужно много солнца. Некоторые могут обходиться солнцем от 6 до 8 часов каждый день, в то время как другим требуется до 16 часов в день. Некоторые растения предпочитают прямой солнечный свет, в то время как другие предпочитают частичный солнечный свет. Некоторые растения предпочитают более теплый климат, но лучше растут при прохладных температурах. Создайте подходящую среду для своих растений, и у вас будет красивый сад в кратчайшие сроки.

Шаг 3. Выберите подходящую почву (и улучшите ее)

Растения разные — и, как и ожидалось, им нравятся разные почвы! Три основных типа почвы — это глина, песок и ил.Также есть супеси, которые представляют собой комбинацию всех трех. Вы можете узнать, какой тип почвы предпочитает ваше растение, посмотрев на этикетку, которая идет с ним, или прочитав описание продукта в Интернете. Выбор лучшей почвы для ваших растений — это первый шаг — вам также необходимо постоянно укреплять почву с помощью удобрений для растений. Вы можете сделать это с помощью садового компоста, некоторых гниющих листьев или даже удобрения, купленного в магазине.

Шаг 4: Пора начинать расти!

Посадите семена в новом доме, который вы приготовили для них, и начните заниматься садоводством.