Баклажан — популярный ингредиент в северо-западном индийском регионе Кашмир, где его обжаривают с зеленью, тушат с горькой тыквой в йогуртовом соусе, сушат зимой и готовят с тамариндом или далом, среди прочего.Это простое, но ароматное блюдо из жареных баклажанов и лука в томатном соусе с добавлением уксуса является фаворитом в доме Сринагара, Кашмир, владельца плавучего дома Максуда Ахмада Мадари. Этот рецепт впервые появился в специальном выпуске для Индии за август / сентябрь 2014 г. для планшетов.

Это простое, но ароматное блюдо из жареных баклажанов и лука в томатном соусе с уксусом является фаворитом в северо-западном индийском регионе Кашмир, где баклажаны являются популярным ингредиентом.

Выход: 4 порции

Состав

• 4 небольших индийских или японских баклажана
• Кошерная соль по вкусу
• Рапсовое масло для жарки
• 8 больших красных жемчужных луковиц, очищенных от кожуры
• 1 ч. Л. семена тмина
• ¹ ⁄ ₂ маленький красный лук, тонко нарезанный
• ³ ⁄ ₄ стаканов белого уксуса
• 1 ст.Паста из кашмирского чили или 1 1/2 ст. красный порошок чили, такой как кайенский перец
• 1 ч. Л. молотый фенхель
• 1 ч. Л. круглая куркума
• 5 консервированных целых очищенных помидоров, измельченных вручную
• 4 маленьких зеленых тайских чили или 2 серрано, разрезанных пополам, стебли оставлены на
• 1 палочка корицы

Инструкции

1. Баклажаны почистить; баклажаны четверть в длину, оставляя концы стеблей прикрепленными.Перемешайте баклажаны и соль в дуршлаге, установленном над миской; дайте стечь 1 час, затем промокните бумажными полотенцами.
2. Нагрейте 2 дюйма масла в 6-квартовом. кастрюлю, пока термометр во фритюре не покажет 375 °. Работая порциями, обжарьте баклажаны до золотистого цвета и мягкости 1-2 минуты. С помощью шумовки переложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Жарить жемчужный лук до золотистого цвета и мягкости 3-4 минуты; переложить на бумажные полотенца для слива.
3. Выбросить все, кроме ¹ ⁄ ₄ стакана масла; вернуться к средне-сильному огню.Обжарьте семена тмина и нарезанный лук, пока он не станет золотистым, 6–8 минут. Добавьте уксус, пасту чили, фенхель, куркуму, помидоры, перец чили, корицу и ³ ⁄ ₄ стакана воды; кипятить. Уменьшите огонь до среднего; варить 18–20 минут до полного измельчения помидоров. Добавить жареные баклажаны и жемчужный лук; готовить, пока не будут покрыты соусом и прогреты, 2–3 минуты.

Салат из баклажанов, болгарского перца и помидоров. Салат с жареными баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Еще недавно баклажаны от русских хозяек относились к разряду экзотических овощей, но сегодня они стали чуть ли не постоянным гостем на столе.И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным голубым.

Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают и на рынках появляются манящие блестящие пурпурные горы баклажанов. Есть несколько вариантов на выбор ниже. популярные рецепты салатов, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

Вкусный салат из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

Помимо теплых салатов и баклажанной икры, вы также можете приготовить холодный (закусочный) вариант салата.Для этого овощ обжарить и полностью остудить. В таком виде он совершенно не теряет своего интересного вкуса … Теперь остается только дополнить его сочными помидорами и смешать с другими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Что выгодно оттеняет свежий вареный картофель и яйца.

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Картофель: 200 г
• Помидоры: 150 г
• Баклажаны: 200 г
• Яйца
• Яйца: 2 :

Инструкция по приготовлению

Рецепт салата из баклажанов с яйцом

Баклажаны — овощи, не требующие «компании»; они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде.Для тех, кто не представляет свою жизнь без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и остро.

Продукты:

• Баклажан это несколько плодов.
• Соль, масло растительное для жарки.
• Луковица — 1 или 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Маринад — 2 ч.л. сахара, 1 ст. л. уксус 9%, 100 мл. воды.
• Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

1. Первый шаг — отварить яйца вкрутую и приготовить маринованный лук.
2. Лук очистить, порезать удобным способом (красиво смотрится салат с луковыми полукольцами). Выложить в миску, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Накрыть крышкой на 10 минут.
3. Второй этап — приготовление баклажанов. Очистить (некоторые советуют не очищать), нарезать крупными полосками. Посолить, оставить на время.
4. Нажмите, чтобы выпустить сок, слейте жидкость. Обжарьте синие на растительном масле, предварительно разогревая его (5 минут). Охладите.
5. Яйца нашинкуйте, лук выдавите из маринада.Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как приготовить салат из баклажанов со свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. И, если добавить к ним в компании помидор, то родных и близких вообще нельзя снимать со стола.

Продукты:

• Баклажан — 1 шт.средний размер.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Заправка — 50 мл. масло растительное, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. сахар 0,5 ч. соль перец.
• Укроп.

Алгоритм действий:

1. По этому рецепту отварите баклажаны, предварительно очистив их, вымыв и нарезав кубиками. Откинуть на дуршлаг.
2. Промытые помидоры нарезать прямо в салатник. Лук очистить, промыть, нарезать любимым способом, а также отправить в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
3. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Заправить салат, аккуратно перемешать. Сверху выложить нарезанный укроп.

Быстрый летний салат готов!

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, а главную роль — маринованный лук. Пряный, пряный, манящий, обязательно понравится всем.

Продукты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Масло растительное для жарки.
• Яйца куриные отварные — 4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. (для любителей острого можно взять и больше).
• Соль и перец молотый.
• Петрушка для украшения.
• Для маринада — 1 ст. вода, 1 ст. л. сахар, 2 ст. л. бальзамический уксус (при его отсутствии заменить обычным 9%).

Алгоритм действий:

1. Маринование лука — это первый шаг. Все традиционно — убрать, помыть.Способ нарезки можно взять любой — кубиками, полукольцами, полосками. Для маринада смешать кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный придает легкий фруктовый аромат, бальзамический — меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
2. Обжарка баклажанов — второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Пилинг (слишком сильно). Промыть, измельчить. Способ нарезки — соломка. Перелить в глубокую емкость, посолить. Оставь ненадолго. Голубые пустят горький сок, его нужно слить.Обжарить на раскаленном масле. Переложить в блюдо, салфетками удалить излишки масла.
3. Пока баклажаны обжариваются, яйца нужно отварить 10 минут, посолить, тогда они лучше очистятся.
4. Осталось все вместе соединить в салатник — яйца, репчатый лук и охлажденные баклажаны. Добавляем майонез, еще лучше соус майонез, он менее жирный. При необходимости посолить, а также поперчить.

Украсить салат сверху вымытой и измельченной петрушкой и пригласить всех к столу отведать вкусный летний шедевр.

Салат из простых баклажанов и помидоров

Многие заметили, что в компаниях появляются сезонные овощи, например, баклажаны и помидоры. Для фермера или рабочего Сельское хозяйство это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки это сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из милых и простых рецептов.

Продукты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый (белый) — 1шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль по вкусу хозяйка.
• Укроп или петрушка (или и то, и другое).
• Масло растительное.
• Уксус — 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Баклажаны предварительно подготовить традиционным способом — очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить, оставить на время. Снова промыть, отжать, лишнюю влагу промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой).
2. Очистите и промойте лук. Нарезать, отправить в разогретое на сковороде растительное масло. Посыпать сахаром и обжарить до золотистой корочки. К луку добавить баклажаны, овощи тушить до голубого цвета.
3. Переложите овощное рагу в салатник, дайте ему остыть. Добавьте к ним вымытые и нарезанные кубиками помидоры, измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

Салат подавать охлажденным, отлично сочетается с мясом, курицей.

Как приготовить салат из баклажанов и болгарского перца

С наступлением середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветный перец.Эти овощи не только сосуществуют на рынке, но и вместе используются в различных блюдах. Вот рецепт салата из синего и перца, и это блюдо можно сразу попробовать или закатать на зиму (увеличив пропорции).

Продукты:

• Баклажан — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Перец — 3-4 шт.
• Лук красный — 1-2 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус — 2-3 ст.л.
• Масло растительное, соль и перец по вкусу (для рулета 0,5 ст. Масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм действий:

1. Начнем с баклажана. Овощи очистить, отварить 5 минут. Сделайте поперечные надрезы, поставьте под давлением. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
2. Пока баклажаны находятся под давлением, можно готовить остальные овощи. Морковь очистить, нарезать теркой для моркови по-корейски.. Очистить, промыть, нарезать соломкой. Лук нашинковать соломкой.
3. Соединить все овощи, залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, сахар. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, полить овощи. Охладите для маринования (около 6 часов).

Если этот салат готовится на зиму, то в холодильник ставить не обязательно; наоборот, его следует класть в стерилизованные емкости. Дополнительно простерилизовать, укупорить.

Рецепт вкусного салата из баклажанов с майонезом

Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора брать в руки любимые рецепты или искать что-то новое.Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему быстрому и легкому рецепту.

Продукты:

• Баклажаны — 2-3 шт. для большой семьи.
• Яйца вареные — 4 шт.
• Лук белый — 2 шт. (больше, если семья любит острую пищу).
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Масло растительное для жарки баклажанов.
• Майонез, соль.

Алгоритм действий:

1. Синий и лук нужно нарезать очень тонкими полосками… Синие, конечно, нужно очистить, промыть, разрезать. Дать посолиться, слить горький сок.
2. Обжарьте полоски баклажанов порционно до готовности на раскаленном масле. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
3. Залейте лук уксусом и оставьте мариноваться.
4. Вареные яйца без кожуры нарезать такими же тонкими полосками, что и овощи.
5. Смешать овощи в глубокой стеклянной салатнице (лук отжать от лишнего уксуса).Посолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатами пройдет на ура!

Рецепт салата из маринованных баклажанов

Лето радует домохозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая первых к кулинарным подвигам, а вторым — к их дегустации. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

Продукты:

• Баклажаны — 1-2 шт.
• Перец сладкий болгарский — 3-4 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — пара зубчиков.
• Петрушка.
• Масло растительное — 0,5 ст.
• Уксус 9% (можно использовать яблочный сидр) — 100 мл.
• Кипяток — 50 мл.
• Сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ст. л.
• Соль поваренная из баклажанов — 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Горечь нужно снять с синих, для этого разрежьте их пополам, отправьте в горячую соленую воду, кипятите 5 минут.Нарезать плоды кубиками.
2. Приготовьте маринад — вам понадобится измельченный чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
3. Подготовьте овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
4. Сначала отправляем в маринад лук и перец, а затем баклажаны. Добавить мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

Салат из жареных баклажанов

В следующем салате предполагается, что баклажаны предварительно обжарены.Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с вкусной корочкой. Компанию в голубом салате составят перец, помидоры и небольшой острый лук.

Продукты:

• Баклажан — 1 шт. (большой).
• Репчатый лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт. (крупный, сочный).
• Помидоры — 4 шт.
• Масло для жарки баклажанов.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Перец и соль, зелень.

Алгоритм действий:

1. Традиционно баклажаны почистить и нарезать кружочками.Посыпать солью, прижать рукой, дать время стечь. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон на раскаленном масле.
2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой. Перец промыть, удалить хвостики и семена. На другой сковороде обжарить лук и один перец.
3. Второй перец кладут в салат сырым. Промытые помидоры нашинкуйте.
4. Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить вином (можно заменить обычным) уксусом, маслом, солью и перцем. Обильно посыпать петрушкой.

Самый летний салат готов!

Как приготовить корейский салат из баклажанов

В последние годы широкое распространение получила технология приготовления овощей по-корейски. Первой такой чести удостоилась морковь, но теперь есть рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны утренней свежести.

Продукты:

• Баклажаны — 1-2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Острый перец чили — 1шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Кориандр, базилик.
• Соевый соус.

Алгоритм действий:

1. Баклажаны как всегда очистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, растолочь руками, удалить получившийся сок.
2. Лук очистить, отправить под проточную воду, нашинковать. Очистить перец, удалить семена и хвостики, нарезать соломкой, вымыть и нарезать чили.Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
3. Начать жарить овощи — разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая жарку) помидоры, сладкий и острый перец, в конце жарки добавить баклажаны. Можно овощи слегка потушить, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

Оставить на плите, пока не остынет, если, конечно, из-за изумительных ароматов у вас не хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата из запеченных баклажанов

Чаще всего при приготовлении баклажанов их варят или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными.Идеальным вариантом может стать выпечка. Ниже представлен рецепт салата, в котором так готовятся синие.

Продукты:

• Баклажаны свежие — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Зелень — базилик, петрушка, укроп.
• Перец сладкий болгарский — 2 шт.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Сахар 1 чайная ложка (или чуть меньше).
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части).Помидоры промыть, перец промыть и очистить от кожуры.
2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перца достаточно 20 минут, для баклажанов — 40 минут.
3. С помидоров и перца снять кожицу, мелко нарезать. Баклажаны можно нарезать более крупными кусочками. Поместите нарезанные овощи в глубокую миску.
4. Добавьте к ним соль и сахар, лимонный сок, оливковое масло, еще зелень.

Ароматный летний салат готов, пора есть!

Вкусный теплый салат из баклажанов

Летом всегда нужны свежие овощи и фрукты, но иногда хочется перекусить необычным теплым салатом, а волшебные рецепты хранятся во всемирной кулинарной книге.Воспользовавшись одним из них, вы сможете своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

Продукты:

• Говядина — 300 гр.
• Баклажан — 1 шт. средний размер.
• Морковь и болгарский перец — 1 шт.
• Соевый соус (настоящий) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Масло растительное (в идеале оливковое масло).
• Масло для жарки.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Зелень (на любителя).

Алгоритм действий:

1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
2. Баклажаны приготовить обычным способом — очистить от кожуры, вымыть. После нарезки посолить, отжать, дать горькому соку время выделиться. Слить, отправить к говядине нарезанные овощи.
3. Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, очистить, промыть, нарезать (морковь — натереть на терке). Отправляем по очереди в сковороду сначала морковь, затем перец.
4. Пока продолжается процесс обжарки, приготовьте заправку для салата. Смешать в миске соевый соус с маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Сюда можно добавить зелень, можно уже в уже готовый салат.
5. Выложить говядину с овощами в салатник, залить заправкой, перемешать. Можно подавать сразу, оставить остывать и подавать в классическом виде в охлажденном виде.

Баклажаны требуют подготовки — они горькие, поэтому нужно удалить сок.Делается это несколькими способами: отварить в воде с солью и выложить на сито, посолить и оставить, после чего просто прижать прессом, чтобы слился сок.

В салате из баклажанов отлично смотрятся любые летние овощи — помидоры, перец, белый и красный лук. Вы можете все лето экспериментировать, добавляя те или иные овощи или даже весь овощной бульон, имеющийся в холодильнике.

Баклажаны — это всегда хорошо, эти овощи — отличный повод для гастрономических впечатлений и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами. Результатом одной из таких комбинаций является салат из баклажанов и помидоров. Этот ассортимент будет пригоден к употреблению сразу после приготовления, а также его можно закрывать на зиму в банках. Этот набор отлично дополнят морковь, чеснок, лук и перец. Баклажан способен гармонировать со специями, это может быть базилик, петрушка, кориандр, тмин, молотый имбирь, главное не переборщить.

Полезность салата с баклажанами и помидорами зависит от входящих в него ингредиентов. Основной ингредиент — баклажаны — полезны для сердца и сосудов. Помидоры положительно влияют на обмен веществ во всем организме. В качестве природных антибиотиков лук и чеснок помогают бороться с простудой и заболеваниями верхних дыхательных путей. Морковь полезна для зрения. Съев порцию такого салата, организм насыщается небольшой дозой полезных веществ и микроэлементов.

Людям с индивидуальной аллергией на тот или иной овощ лучше исключить его из ингредиентов.Салат будет готовиться по тем же шагам, и отсутствие одного компонента не повлияет на процесс хранения.

Салат: баклажаны, помидоры, чеснок.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком получается очень вкусным. Овощной микс имеет приятный солоноватый вкус с чесночной горечью.

Этапы приготовления:

Можно сразу подавать к столу, а желающих сохранить эту смесь на зиму нужно разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.Вынуть, закупорить и дождаться остывания. Только потом отправляйте в кладовку.

Салат: баклажаны, перец, помидоры, морковь

Морковь может добавить естественной сладости стандартному салату из баклажанов с помидорами. Таким образом, у нас получается салат: «Баклажаны, перец, помидор, морковь».

Этапы приготовления:

Армянский рецепт салата с баклажанами и помидорами

Армянская кухня славится своим разнообразием и оригинальностью. Блюда по таким рецептам получаются восхитительно пряными.Поэтому не стоит игнорировать рецепт салата из баклажанов с помидорами по их технологии. Это описание предполагает, что салат употребляется сразу после приготовления. Если есть желание закрыть этот шедевр на зиму, то готовую овощную массу нужно разложить по банкам и простерилизовать 15-20 минут.

Этапы приготовления:

Рецепт салата из томатов и баклажанов на зиму можно также разбавить кабачками, сельдереем, грецким орехом, хреном.Не забудьте в количество компонентов добавить уксус, иначе положения будут подвержены пробоям. Приятного аппетита!

Видео рецепт осеннего салата из баклажанов с помидорами

Состав

• 2 баклажана;
• 1-2 зубчика чеснока;
• горсть грецких орехов;
• 3 помидора;
• 150 г сыра фета;
• несколько веточек зеленого лука.

Препарат

Баклажаны нарезать небольшими кубиками и выложить в сковороду с разогретым маслом.Жарить, периодически помешивая, около 15 минут. Влить соевый соус, варить еще пару минут и остудить.

Нарезать чеснок и орехи. Помидоры и сыр фета нарезать небольшими тонкими полосками. Соединить все ингредиенты, посыпать перцем и украсить нарезанным зеленым луком.

Состав

• 1 баклажан;
• ½ лимона;
• ½ красного перца чили — по желанию;
• ½ столовой ложки гранатового сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль по вкусу;
• 4 помидора черри;
• несколько веточек зеленого лука;
• ½ красного болгарского перца;
• ½ зеленого болгарского перца;
• несколько веточек мяты;

Препарат

Баклажаны проткнуть несколько раз ножом или вилкой и выложить на противень, застеленный фольгой.Выпекать при 200 ° C 45–55 минут, пока кожица не станет морщинистой, а овощ не станет очень мягким.

Когда баклажаны немного остынут, очистите их и переложите на дуршлаг. Слегка надавите на овощ, чтобы выделить лишний сок. Затем нарезать его крупными кубиками и выложить на салатное блюдо.

Смешайте лимонный сок, очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили, гранатовый сок, измельченный чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Залить баклажан половиной заправки.

Добавьте четвертинки помидоров, нарезанный лук и нарезанный кубиками перец.Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельченной мятой и зернами граната, не забудьте оливковое масло.

Состав

• соль по вкусу;
• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 яйца;
• ¼ лампочки;
• ¼ пучок петрушки;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка томатной пасты

Препарат

Отварить курицу в подсоленной воде до готовности.Снимите мясо с ножки и нарежьте небольшими кусочками.

Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить их в сотейник с разогретым маслом, посолить и обжарить несколько минут до мягкости. вкрутую.

Положите в салатник курицу, баклажаны, яйца среднего размера, мелко нарезанный лук и петрушку. Добавить майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешать и поставить в холодильник на час.

4. Салат из баклажанов по-корейски

Состав

• 2 баклажана;
• соль по вкусу;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 30 мл уксуса 9%;
• 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски
• несколько веточек кинзы;
• несколько веточек базилика;
• 1 столовая ложка кунжута.

Препарат

Баклажаны нарезать тонкой длинной соломкой, посолить и оставить на полчаса. Перец нарезать тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Морковь натереть на терке. Чеснок измельчить.

Промойте баклажаны и бросьте их в сковороду с нагретым маслом. Жарить, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выложите в салатник баклажаны и свежие овощи.

Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.Перед подачей посыпать салат измельченными травами и семенами кунжута.

Состав

• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 зубчик чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2 яйца;
• 3-4 помидора черри;
• 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу.

Препарат

Баклажаны нарезать средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем добавьте баклажаны к луку, убавьте огонь и варите еще несколько минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа, добавить к овощам и жарить еще минуту. Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, удалите с них чеснок.

Яйца отварить вкрутую и нарезать крупными кубиками.Помидоры порезать на четвертинки. Выложить яйца и все овощи в салатник, добавить майонез, соль, перец и перемешать.

Состав

• 2 баклажана;
• 6-7 столовых ложек оливкового масла;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• 300 г консервов или;
• 1 пучок кинзы;
• 1 красная луковица;
• 1 чайная ложка перца;
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка жидкого меда;
• 1 лимон.

Препарат

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Нагрейте в сковороде 2-3 столовые ложки масла и добавьте овощи. Приправить солью, перцем и обжарить, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

Нарежьте баклажаны на четвертинки. К ним добавить нут, нарезанную кинзу и мелко нарезанный лук.

Смешайте 4 столовые ложки масла, перец, тмин, мед и цельный лимонный сок. Этой смесью заправить салат и поставить в холодильник на несколько часов.

Салат можно оставить на всю ночь или даже на день, тогда ингредиенты еще лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

Состав

• 1 куриная грудка;
• соль по вкусу;
• 1 баклажан;
• 4 столовые ложки оливкового масла
• ½ красного болгарского перца;
• 3 столовые ложки кедровых орехов;
• ¼ кочан;
• 3 столовые ложки кунжута
• 1 лайм;
• 3-4 столовые ложки воды;
• перец черный молотый по вкусу.

Препарат

Отварить грудку в подсоленной воде до готовности. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать настояться 20 минут. Затем промойте их и слегка выдавите из них жидкость.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и немного обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180 ° C примерно 15-20 минут до готовности.

Остывшие баклажаны, грудку и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

В блендере смешайте семена кунжута, сок лайма, 2 столовые ложки масла, воду, соль и перец до однородной массы. Положите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

Состав

• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 столовые ложки лимонного сока
• горбуша консервированная 250 г;
• 1 пучок листьев салата
• 150 г помидоров черри;
• 1-2 столовые ложки майонеза.

Препарат

Баклажаны нарезать средними кубиками и выложить в сковороду с разогретым маслом. Посыпать солью и перцем и обжарить, периодически помешивая, около 10 минут.

Залить кубики сельдерея лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, сливая жидкость. Листья салата нарезать крупно, а помидоры разрезать пополам.

Положить все ингредиенты в салатник, залить майонезом и хорошо перемешать.

Состав

• 2 баклажана;
• соль по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки цельного тмина;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• ½ чайной ложки молотого красного перца;
• ½ пучка кинзы;
• ½ лимона.

Препарат

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Откинуть их на дуршлаг, посолить, перемешать и оставить на полчаса. Затем обсушите овощи бумажным полотенцем.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте баклажаны. Жарить, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавить тмин, измельченный чеснок и красный перец и варить еще несколько минут.

Помидоры, нарезанные мелкими кубиками, выложить в сковороду, перемешать и обжарить пару минут. Снять с огня и переложить овощи в салатник.Добавьте измельченную кинзу, лимонный сок и соль.

Состав

• 1 баклажан;
• соль по вкусу;
• 500 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 3 зубчика чеснока;
• ¼ — ½ чайной ложки молотого имбиря;
• перец черный молотый — по вкусу;
• 2-3 столовые ложки майонеза.

Препарат

Положите толстые ломтики баклажанов в кастрюлю с подсоленной водой.Варить 20 минут, немного остудить и нарезать крупными кубиками.

Грибы нарезать такими же кубиками и обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета. Соедините охлажденные грибы и баклажаны. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму — вкусный и легкий рецепт … Эта заготовка поражает простотой приготовления, так как готовится даже без стерилизации. На приготовление ингредиентов уходит минимум времени.Баклажаны не жарятся, а просто тушатся с овощами в томатном соусе, раскладываются по банкам и закрываются. Таким образом, этот препарат из баклажанов — отличное решение для разнообразных зимних диет. Итак, пошаговый рецепт с фото:

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму из представленного количества ингредиентов получается пятьсот граммовых банок:

Баклажаны 2 кг

Болгарский сладкий перец 0.5 кг

Помидоры 0,5 кг (желательно толстые)

Репчатый лук 0,5 кг

Уксус столовый 9% 80-85 мл

Масло подсолнечное 100 мл

Соль 0,5 ч. Л.

Сахарный песок 2 ст. Л.

Вода 210 мл

Пошаговый рецепт: салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком на зиму

1. Подготавливаем банки и крышки к консервации удобным способом.

2. Промываем все овощи. Очистите лук, удалите с баклажана стебли, очистите семена от перца.Баклажаны нарезать кольцами, помидоры и лук — на четыре части, перец — кружочками.
3. Приготовьте маринад. В кастрюлю, где будет тушиться салат, налить воду, уксус, подсолнечное масло, положить соль и сахар. Довести маринад до кипения.

4. Положить подготовленные овощи в кипящий маринад. Закрываем сковороду крышкой и тушим салат, после закипания 10-12 минут. По окончании тушения важно проверить баклажаны на готовность.

5.Горячий салат разложить по банкам, закрыть, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. Оставляем на ночь, утром убираем и храним в холодном месте.

Так можно быстро и легко приготовить вкусное зимнее блюдо: салат из баклажанов, помидоров, перца, лука на зиму. Я надеюсь, тебе это нравится. А также предлагаем посмотреть другие рецепты консервации: «

Процесс приготовления:

1. Синие хорошо вымыть, срезать с них стебли и нарезать средними дольками. Не нарезайте слишком мелко, потому что они потеряют красивый вид … Также не рекомендуется замачивать баклажаны в физиологическом растворе для этого салата. Лучше выбирать плоды, не содержащие крупных семян и не имеющие горечи.

2. Помидоры промыть, обсушить. Крупные плоды лучше нарезать тонкими полукольцами, а средние — кольцами.

3. Лук почистить, промыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами — он должен быть виден в салате.

4. Болгарский перец очистить от семян, тщательно промыть и нарезать тонкими и длинными полосками.

5.Сковородку поставить на огонь, нагреть небольшое количество растительного масла. Сначала слегка обжарьте ломтики баклажанов на медленном огне.

6. Добавить к баклажанам лук, все перемешать.

7. Затем выложите полоски сладкого перца. Продолжайте тушить три-четыре минуты.

8. После добавления помидоров к ингредиентам добавить молотый кориандр и снова все перемешать. Готовьте салат еще три-четыре минуты при закрытой крышке. Добавлять в него воду не нужно.

9. По истечении указанного времени снимите сковороду с плиты. Травы (базилик, кинза) промыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и тоже мелко нарезать. Отправьте все в сотейник с овощами и перемешайте.

10. Салат готов! Ароматный в умеренных количествах острый салат из овощей можно подавать как гарнир или как пикантную закуску к крепким горячим напиткам.Не теряет вкусовых качеств и остается столь же красивой в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Шаурма из баклажанов — На кухне Кристы // вкусные блюда и выпечка

Я люблю шаурму, а вот шаварму из баклажанов ?! Да, пожалуйста! Я всегда ищу вегетарианский вариант, чтобы пробираться в свой рацион пару раз в неделю, и этот вариант точно поможет!

Этот рецепт полон вкуса, полезен и просто забавен в куриной шаурме. Это также идеально подходит для зимы или лета.Баклажаны можно запечь в духовке или приготовить на гриле, если погода хорошая.

Советы для шаурмы из баклажанов

• Готовьте приправы заранее. Его можно хранить в шкафу минимум 6 месяцев, так что просто сделайте себе партию и используйте ее в любое время. Это также поможет вам сэкономить время в день.
• Сделайте чуг на 1-3 дня раньше срока. Мне немного больше нравится аромат после того, как чуг просидит 1 день. Это также поможет вам сэкономить время в день приготовления шаурмы из баклажанов.
• Нарежьте баклажаны на доски на пару часов раньше срока и посыпьте их кошерной солью. Подождите 30 минут и вытрите всю воду и соль. Переверните кусочки и повторите. Это поможет удалить из баклажана лишнюю влагу и избавится от горечи. После этого нарежьте баклажаны кубиками диаметром 3/4 дюйма и приступайте к рецепту.
• Если вы хотите сэкономить дополнительное время, вы можете нарезать огурцы для шаурмы и кубиками для соуса цацики за 1 день до назначенного срока.Вы также можете нарезать помидоры и красный лук для шаурмы за 1 день.
• Добавьте приправы для шаурмы на баклажанах довольно сильно. Это будет выглядеть больше, чем есть на самом деле.
• Вкус и приправы в пути! Я не могу подчеркнуть это достаточно. Если вы не попробуете рецепт до конца приготовления, скорее всего, он окажется не лучшим. Соль — ваш лучший друг (если вы соблюдаете диету, которая это позволяет). Но также вы можете корректировать любую приправу по мере необходимости. Вкус, вкус, вкус.

Приготовление приправы для шаурмы

Просто смешайте все сушеные специи в миске венчиком. Хранить до 6 месяцев в пакете с двойным замком или в контейнере Tupperware.

Сделайте приправу из нута

Поместите все сухие специи в миску и хорошо взбейте. Да да!

Делаем чуг

Поджарьте тмин, чтобы усилить аромат. Вы можете сделать это в духовке при 350 градусах в течение 5-8 минут или в сотейнике на среднем огне, вращая и переворачивая семена, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными.Оторвите петрушку и пучки кинзы с концов листьев. Не беспокойтесь о том, чтобы сорвать все листья со стеблей. Срежьте с перца халапеньо самые верхушки, не очищайте их от семян. Очистите зубчики чеснока. Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонный комбайн и перемешайте, медленно сбрызнув оливковым маслом. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

Иногда, когда я покупаю перец халапеньо, он не очень острый. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше перца халапеньо в зависимости от желаемого уровня специй.Добавьте немного перца серрано, если вы действительно любите тепло, как я!

Приготовление восхитительного соуса Цацики

Соус цацики на шаурме из баклажанов оооочень хорош! Очень круто и освежает в сочетании со специями из шугского соуса. Это тоже очень просто. Половину огурца натереть на терке, а вторую половину нарезать кубиками. Добавьте остальные ингредиенты в миску и взбейте. Попробуйте и проверьте уровень соли, при необходимости добавьте еще.

Обжарка нута

Эти приправленные и жареные нуты придают шаурме из баклажанов приятные нотки вкуса и протеина.Выстелите противень пергаментной бумагой, сбрызните нут небольшим количеством оливкового масла, посыпьте приправой и перемешайте до полного покрытия. Жарьте нут при температуре 400 градусов по Фаренгейту 10 минут, пока он не станет слегка коричневым, но не станет хрустящим.

Запекание баклажанов

Вам нужно сильно приправить куски баклажанов и запекать их в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут. Пока баклажаны жарятся, нагрейте наан в слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне, пока наан не начнет немного подрумяниваться.Положите наан на тарелку и приготовьте шаурму из баклажанов, как только баклажаны выйдут из духовки. Выложите слоями баклажаны, огурцы, красный лук, помидоры, оливки, фету, кинзу, цацики и шуг. Наслаждайтесь вкусной шаурмой из баклажанов!

Узнайте больше о моих рецептах ужинов!

Шаурма из баклажанов

Вегетарианская шаурма! Это увлекательный и вкусный способ отведать шаурму по-вегетариански. Шаурма с баклажанами, обжаренным горошком, помидорами, огурцами, красным луком, оливками, фета, соусом цацики и соусом шуг.

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ужин, обед

Кухня ближневосточная

Порции на 4 человека

Калорийность 710 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Приготовление смеси специй для шаурмы и нута

• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1 столовая ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра 1
• .25 чайных ложек корицы
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки тмина
• 1 столовая ложка порошка анчо чили
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1
чайной ложки цедры ст.л. семян фенхеля
• 1 ст.л. кориандра
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. кардамона
• 1 ст.л. соли

Приготовление шага

• 1/2 ч.л. чашка свежей кинзы
• 1 чашка свежей петрушки
• 6 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка соли tt
• 1/8 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• Для баклажанов

  • 2 больших баклажана
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

  Соус Цацики

  9013 1 1 полутёртый английский огурец, половина маленьких кубиков
  • 1 чашка греческого йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
  • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу

  Для начинки

  • 1 нарезанный ломтиками английский огурец
  • 1 нарезанный помидор
  • 1/4 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 стакана оливок каламата
  • 1/3 стакана раскрошенных фета
  • 8 веточек свежей кинзы
  • 32
  913
  • 4 штуки наан
  • 1 сбрызнуть оливковым маслом

  Инструкции

  Приготовление шаурмы и смеси специй из нута

  Приготовление шуга

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.2. Выложите тмин на противень и поставьте в духовку на 5-8 минут или пока они не начнут слегка подрумяниваться и не станут ароматными. 3. Отрежьте верхний стебель перца халапеньо. 4. Отрежьте нижнюю часть кинзы и петрушки там, где заканчиваются листья. Нет необходимости вынимать все стебли 5. Почистите чеснок. 6. Поместите в кухонный комбайн все ингредиенты, кроме оливкового масла. Начните смешивать и медленно сбрызните оливковым маслом. Взбивайте, пока не исчезнут все крупные куски.7. Попробуйте и проверьте уровень соли. При необходимости добавьте еще.

  Подготовка баклажанов

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту 2. Отрежьте кончики баклажанов и нарежьте их досками. Разложите доски на противне и посолите их 1/2 чайной ложки соли. Дайте баклажанам постоять 30 минут, прежде чем стереть всю влагу и соль кухонным или бумажным полотенцем. Повторите то же самое с другой стороной баклажана. После удаления излишков влаги из баклажанов разрежьте их на кусочки диаметром 3/4 дюйма.4. Сбрызните баклажан оливковым маслом. Измельчите чеснок. Добавьте чеснок, лимонный сок и приправьте их большим количеством смеси специй. Запекайте баклажаны 8-10 минут.

  Приготовление соуса цацики

  • Натереть на терке 1/2 английского огурца и слить жидкость. Вторую половину огурца нарезать кубиками 2. Добавьте в миску осушенный огурец, нарезанный кубиками огурец, греческий йогурт, чеснок, красный винный уксус, свежий укроп и соль. Взбивайте, пока полностью не смешано.

  Нарезать начинку и теплый наан

  • Нарезать тонкими ломтиками английский огурец, красный помидор и красный лук.2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и добавьте наан. Переверните их один раз после того, как первая сторона начнет приобретать светло-коричневый оттенок. Проделайте то же самое со второй стороной. 3. Сделайте шаурму из баклажанов. Нанесите чугун и цацики на наан. Добавьте баклажаны, огурцы, помидоры, красный лук, оливки и фету.

    No related posts.