Запеченный целиком тунец в духовке: Тунец запеченный в духовке — рецепт
Тунец с лимоном, запеченный целиком в духовке: рецепт с фото
Это блюдо подойдет и для постного меню, и для повседневного ужина, и даже для скромного семейного торжества. В любом случае, запеченный целиком тунец – отличное решение для приверженцев здорового питания, особенно, если щедро использовать специи и пряности, которые помогут выгодно оттенить вкус этой рыбы. Лимон, розмарин и тимьян хорошо балансируют вкус тунца, а высокая температура при запекании в духовке гарантирует, что его мякоть получится сочной и нежной.
Тунец – рыба с мелкой чешуей, которую желательно очистить, особенно если планируется запекать рыбу в духовке. Счищается она легко, поэтому этот процесс не займет у вас много времени.
Заодно можно и обследовать размороженную тушку, проверить ее на свежесть, не повреждены ли кожные покровы, ясные ли у рыбы глаза и розовые ли жабры.
Затем следует этап вычищения внутренностей: разрезаем тушку на брюхе продольным срезом от хвоста к голове, удаляем содержимое брюшной полости. Особое внимание нужно уделить черной пленке в брюхе и обязательно соскоблить ее ножом – она придает горечь готовой рыбе, поэтому от нее нужно сразу избавляться.
Жабры подрезаем и удаляем с двух сторон. Этот шаг также обязателен, так как тунец запекается целиком, без отсечения головы, а значит, нужно вырезать «фильтры», в которых накапливался мелкий мусор при жизни рыбы.
Промываем рыбу под проточной водой и промакиваем от жидкости. Попутно включаем духовку разогреваться до 220 градусов.
Хорошо взбрызгиваем тунца соком половинки лимона, брюшко и внешние поверхности присыпаем солью и перцем.
С каждой стороны тушки делаем несколько глубоких надрезов. Лимон нужно нарезать тонкими ломтиками, разрезать их пополам и поместить половинки в надрезы.
Вместе с долькой лимона в каждый «кармашек» помещаем по щепотке розмарина и тимьяна. Если используете свежий розмарин – сорвите листики с веточек и поместите их вместе с лимоном в надрезы.
Оставшиеся пряности и дольки лимона нужно вложить в брюшко тунца.
Готовим жароупорную форму или противень для запекания, застилаем пергаментом или фольгой, тунца укладываем таким образом, чтобы он не лежал на боку, а вертикально и устойчиво разместился брюшком вниз. В таком положении рыба будет подвергаться воздействию высокой температуры со всех сторон одинаково и пропечется идеально!
Смазываем тунца растительным маслом.
Помещаем тунца в уже разогретую духовку и запекаем 20-25 минут при 220 градусах. Этого времени вполне хватит, чтобы мякоть приготовилась, а румяную корочку сверху можно сформировать при помощи режима «гриль» в самом конце запекания рыбы
О готовности тунца свидетельствует равномерно белое мясо, отходящее от хребтовой кости, оно сочное и мягкое, ароматное и просто бесподобное!
Подаем запеченного тунца вместе с дольками лимона, свежими овощами, отварным картофелем и зеленью.
Поставьте свою оценку
Тунец, Запечённый Целиком с Овощами в Духовке > Рецепты в Духовочке
Тунец – морская рыба, семейства скумбриевых, отличается нежным мясом и низкой калорийностью. Вкус блюда, тунец фаршированный лимоном, травами и болгарским перцем в духовке, оценят любители здоровой и диетической кухни.
- Тунец 1-1.5 кг
- Красный лук 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Лимон 1 шт
- Базилик по вкусу
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Зерновая горчица по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло для смазки
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Порежьте болгарский перец соломкой.
Красный лук нарежьте кольцами.
Тунца очистите от чешуи и выпотрошите. Смажьте рыбу оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Начините тунца базиликом, укропом, петрушкой, болгарским перцем и зерновой горчицей.
Застелите противень фольгой, смазанной оливковым маслом, и выложите лук в качестве подложки. Положите на лук начиненного тунца.
Запекайте рыбу в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте блюдо с овощами, зеленью и оливками. В качестве аперитива подойдет сухое белое вино. Приятного аппетита!
Чтобы блюдо смотрелось ярче, используйте болгарский перец разных цветов, например, красный и желтый.
Вместо зерновой горчицы можно использовать обычную.
Время приготовления не должно превышать 40 минут, иначе рыба станет сухой и потеряет вкус.
Тунец, запеченный в духовке целиком: рецепты с сыром и овощами
Рацион человека должен быть разнообразным и сбалансированным. Об этом известно даже ребенку. Особого внимания заслуживает тунец, запеченный в духовке целиком. Пусть такая рыбка появится на вашем столе. Кстати, приверженцы правильного питания знают толк в приготовлении блюд. Если вы хотите поесть сытно и полезно, готовьте рыбу в духовке.
Ресторанное блюдо на домашней кухне
Тунец – доступная рыба, обладающая отменными вкусовыми качествами. Кроме того, этот морской обитатель славится своим удивительным компонентным составом. А еще тунец – неиссякаемый источник белка. Его можно приготовить по-разному, но полезнее всего запекать рыбку в духовом шкафу.
Тунец, запеченный с овощами, понравится всем без исключения, и домочадцы наверняка оценят ваши кулинарные способности.
На заметку! Желательно брать охлажденную рыбу. Замороженные тушки предварительно размораживают и тщательно очищают.
Прежде чем готовить, важно знать, какие опасности таит в себе жареный тунец
Ингредиенты:
- тушка тунца – 1 штука;
- лук красный – половина головки;
- лимон – 1 штука;
- соль, смесь перцев, розмарин;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- свежие томаты – 2 штуки;
- зелень – 1 пучок;
- сладкий болгарский перец – 1 штука;
- чесночные зубки – 4 штуки.
Приготовление:
- Размораживаем тушку тунца. Тщательно ее промываем и приступаем к разделыванию.
- Срезаем хвостовой и другие плавники.
- По спинке делаем надрез и вычищаем внутренности.
- Хорошенечко промываем тушку тунца проточной водой и просушиваем ее бумажными полотенцами.
- Как только тушка рыбы подготовлена, застелем противень листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.
- Выкладываем тушку тунца на противень и стараемся максимально раскрыть ее.
- Очищаем головку лука и шинкуем ее меленькими кубиками.
- Выкладываем измельченный лук поверх тушки тунца. Приправляем рыбу солью и смесью молотых перцев.
- Сладкий болгарский перец промываем, вычищаем сердцевину. Шинкуем овощ соломкой.
- Нашинкованный перец выкладываем на рыбку.
- Промоем зелень. Можно использовать зеленый перьевой лук, укроп, петрушку и кинзу.
- Мелко рубим ножом зелень и посыпаем ею тушку тунца.
- Зубки чесночные меленько порубим ножом.
- Посыпаем сверху тушку тунца рубленым чесноком.
- Свежие томаты промываем и измельчаем на терке с крупной перфорацией.
- Все еще раз солим и сверху посыпаем любимыми пряностями и специями.
- На меленькой терке натираем сыр твердых сортов.
- Посыпаем сыром рыбку. Блюдо можно отправлять в духовой шкаф.
- Запекаем тунца при температурной отметке в 180° примерно 40 минут.
- Вот такое блюдо у нас получилось. Его можно подавать к столу самостоятельно или с рисовым гарниром.
Невероятно вкусная рыбка
Приготовить тушку тунца можно по-разному. Многим по вкусу пришелся тунец, запеченный в духовке целиком в рукаве. В собственном соку рыба сохраняет максимум своих полезных свойств. Для придания блюду неповторимого вкуса и аромата можно добавить маринад. Самый простой соус – майонезный.
Ингредиенты:
- тушка тунца – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- майонез столовый – 3 стол. ложки;
- сметана – 2 стол. ложки;
- чесночные зубчики – 4 штуки;
- соль, молотый душистый перец;
- укроп свежий – 1 пучок.
Приготовление:
- Чтобы очистить тушку тунца от чешуи, удобнее всего обмотать хвост бумажной салфеткой. Так уж точно рыбка никуда не ускользнет.
- После того как мы снимем чешую, срезаем плавники и вычищаем внутренности. Можно сразу убрать хребет и разделать филе на два больших стейка.
- Лимон нарезаем тоненькими дольками.
- Промытый укроп обсушиваем и мелко рубим ножом.
- Чесночные зубчики шинкуем или пропускаем под прессом.
- Соединяем майонез со сметаной.
- К этим ингредиентам добавляем измельченный укроп и чеснок. Все хорошенечко перемешиваем.
- Для аромата можно еще использовать свежие розмариновые веточки.
- Натираем тушку тунца солью и молотым душистым перцем.
- Внутрь вкладываем лимонные дольки и рыбку хорошенечко смазываем маринадом.
- Отправляем тунца в холодильник на 40-50 минут для маринования.
- Противень или жаропрочную форму застилаем алюминиевой фольгой.
- Выкладываем в форму тушку тунца и заворачиваем плотно в лист алюминиевой фольги.
- Отправляем рыбку на один час в духовой шкаф. Запекаем при температурной отметке в 180-190°.
На заметку! В процессе приготовления вы использовали много утвари? Чтобы избавиться от едкого рыбного запаха, посуду нужно помыть водой, смешанной с уксусом.
Тунец, запеченный с сыром
Если вы решили приготовить тунца с сыром, то лучше всего тушку разделать на порционные куски. Перед таким угощением никто не устоит.
Ингредиенты:
- тунец – 1 тушка;
- лимон – 1 штука;
- рафинированное масло оливы – 100 мл;
- тимьян, розмарин, орегано, перцевая смесь, соль;
- томаты черри – 300 г;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- лук репчатый – 2 головки среднего размера.
Приготовление:
- Тушку тунца очищаем от чешуи, убираем внутренности, срезаем плавники.
- Хорошенько промываем рыбную тушку, а остатки влаги убираем бумажными салфетками.
- Разрезаем тушку тунца на стейки.
- Противень застилаем листом пергаментной бумаги и смазываем его рафинированным маслом оливы.
- Выкладываем стейки тунца, солим и приправляем специями.
- Из лимона выдавливаем сок и поливаем им стейки.
- Оставляем на 5-10 минут, а затем поливаем стейки тунца обильно рафинированным маслом оливы.
- Сыр твердого сорта нарезаем слайсами. Накрываем сыром каждый кусочек тунца.
- Сверху выкладываем томаты сорта Черри.
- Отправляем рыбку для запекания в духовой шкаф на 40-50 минут.
- Готовое блюдо можно подавать к столу с соусом, зеленью и гарниром.
Читайте также:
Тунец считается удивительной рыбой. Она доступна, имеет особый и неповторимый вкус, да еще и несказанно полезна для человеческого здоровья. Тунец, запеченный целиком, станет достойным украшением любого стола. Профессиональные шеф-повара советуют подавать тунца к столу с картофелем, овощным рагу, салатами или рисом. Каждый из вас сможет выбрать подходящий для себя рецепт. Ваши домочадцы и гости по достоинству оценят кулинарные способности. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Запеченная рыба в рукаве — тунец в духовке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Запеченная рыба в рукаве — рецепт для тех, кто к праздничному столу готовит правильную и здоровую еду. Тунец в духовке, запеченный в рукаве вместе с морковью, луком и сельдереем, с гарниром из бурого риса — полезное горячее блюдо, которое не оставит следов на ваших боках.
Запеченная рыба в рукаве — тунец в духовкеНа приготовление этого диетического блюда нужно совсем немного времени. Советую всё приготовить заранее, сервировать, а перед подачей разогреть в микроволновой печи.
Рукав для запекания — отличное изобретение. Я ставлю его выше фольги и пергамента, так как масло вообще не нужно, а всё что запекается, видно как на ладони, и посуду после готовки мыть не придётся.
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 3
Ингредиенты для запеченной рыбы в рукаве
- 450 г тунца свежемороженого;
- 100 г моркови;
- 100 г сельдерея;
- 100 г репчатого лука;
- 5 г молотой паприки;
- 5 г семян пажитника;
- соль.
Для гарнира:
- 150 г бурого риса;
- 20 г сливочного масла;
- 15 мл соевого соуса.
Способ приготовления запеченной рыбы в рукаве
Стейки из тунца размораживаем на нижней полке холодильного отделения. Если вы готовите из целой рыбы, то отрежьте от тушки куски шириной примерно 2 сантиметра.
Размораживаем и нарезаем тунцаК рыбе добавляем нарезанную небольшими брусками морковку и также порезанные стебли сельдерея. Рыбка приготовится быстро, поэтому овощи нельзя нарезать крупно, они останутся сырыми.
Нарезаем овощиПриправляем тунца и овощи — посыпаем мелкой поваренной солью, добавляем семена пажитника и молотую паприку. Не нужно втирать специи в рыбу, достаточно просто обсыпать сверху.
Приправляем тунца и овощи солью и специямиБерём рукав для запекания, раскрываем, укладываем внутрь куски тунца с овощами, добавляем нарезанный крупно репчатый лук. Отрываем тонкую полоску с края рукава, завязываем плотно сначала один край, затем отрезаем нужную длину рукава и завязываем второй край.
Упаковываем рыбу и овощи в рукав для запеканияПравильно упакованные в рукав продукты выглядят, как большой леденец в прозрачной упаковке.
Перекладываем упакованную в рукав рыбу на сковородуБерём противень или чистую сковороду. Лучше использовать для этих целей чугунную утварь или любую жаропрочную посуду с толстыми стенками (кроме стеклянной).
Нагреваем до 185 градусов по Цельсию духовой шкаф, ставим рыбу на среднюю полку. Готовим примерно 15 минут. Затем достаём из духовки, оставляем ещё на 10 минут в рукаве, не открывая.
Разрезаем рукав, тунец готовРазрезаем рукав, тунец готов — нежная, ароматная рыбка и овощной гарнир в придачу.
Отвариваем бурый рисТеперь варим бурый рис. В небольшой толстостенный сотейник насыпаем 2 г поваренной соли, кладём сливочное масло, затем — тщательно промытый бурый рис. Наливаем 250 мл холодной воды и соевый соус, отправляем сотейник на огонь. После закипания убавляем газ до минимума, закрываем сотейник плотно. Варим 20 минут, готовый рис укутываем полотенцем, оставляем распариваться на полчаса.
На тарелку выкладываем порцию отваренного бурого рисаНа праздничную тарелку ставим кулинарное кольцо, плотно укладываем порцию бурого риса.
На рис кладём приготовленного в рукаве тунца и украшаем тарелку овощамиНа рис кладём приготовленного в рукаве тунца, добавляем немного запеченной моркови, сельдерея и дольки запеченного лука. Украшаем блюдо зеленью, поливаем соевым соусом и подаём к столу. Запеченная рыба в рукаве с бурым рисом готова. Приятного аппетита!
Тунец, запеченный в духовке (Рецепт от Дениса)
Всем привет! Меня зовут Денис, и я предлагаю приготовить очень вкусную рыбу, которая достаточно популярна, поскольку невероятно вкусная. Это тунец, запеченный в духовке. Блюдо очень простое в приготовлении, но очень, очень вкусное. Эту рыбу можно купить в любом супермаркете. Приготовить ее можно тоже по разному, рецептов существует множество. Я же предлагаю самый простой и доступный способ, просто запечь тунца в духовке целиком. Эту рыбу, которая относится к семейству скумбриевых, называют еще морским золотом. И это не спроста, ведь ее питательная ценность очень высока. Кстати по вкусу тунец напоминает телятину. В нем содержатся все необходимые минералы и витамины. Поэтому, если вы любите блюда из рыбы, обязательно приготовьте и попробуйте тунца, запеченного в духовке.
Для приготовления тунца, запеченного в духовке нам потребуется:
- 1 шт. рыбы тунца (у меня приблизительно 1кг 200 гр)
- Лимон
- Соль, черный перец
- 1-2 ложки оливкового масла
Вот такого красавца тунца я буду запекать в духовке.
Прежде всего рыбу нужно подготовить для запекания. Если рыба мороженная, ее необходимо разморозить естественным путем. После чего очистить от чешуи, тщательно почистить, выпотрошить, хорошенько помыть и удалить жабры. Подготовленную рыбу обсушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом делаем несколько надрезов поперек рыбы глубиной до 3см на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Рыбу натираем солью, посыпаем перцем, если у вас есть желание, можете посыпать любимыми приправами для рыбы. В надрезы вставляем дольки лимона и оставляем на 30 минут.
Тем временем разогреем духовку до 180 градусов. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем нашу рыбку. Ее тоже смазываем оливковым маслом. Запекаем приблизительно 40 минут, чтобы рыбка стала румяной.
Пока я запекал рыбку, жена приготовила вкусные овощные салаты, которые отлично подходят к рыбке и другие не менее вкусные блюда. В итоге, вот такой праздничный ужин у нас получился.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Тунец, запеченный в духовке: рецепты приготовления стейков тунца и филе
Тунец считается деликатесным продуктом, так как обладает превосходными органолептическими качествами. К тому же эта раба очень полезна, так как содержит витамин D, жирную кислоту Омега-3, фосфор, кальций, селен, магний и другие ценные элементы. В составе преобладает белок, который хорошо усваивается организмом. При этом энергетическая ценность продукта невелика, она составляет около 140 ккал на 100 г. Это делает тунца любимым не только гурманами, но и сторонниками здорового питания, а также теми, кто соблюдает диету для похудения. Наиболее вкусным и полезным получается тунец, если его запечь в духовке. Рецептов существует много, и они разнообразны, что позволяет разнообразить меню.
Особенности приготовления
Запекание тунца – задача достаточно простая, и с ней в состоянии справиться даже начинающий кулинар. Однако для получения наилучшего результата ему пригодится знание нескольких важных моментов.
- Тунец – довольно крупная рыба. В продаже он чаще всего присутствует в мороженом виде в форме стейков или филе. Мальков тунца можно приобрести замороженными целиком. Выбор товара зависит от того, что именно собирается приготовить повар.
- При покупке тунца недостаточно убедиться, что срок его годности, указанный на упаковке, еще не истек. Нужно осмотреть пакет и товар. Если куски тунца потеряли форму, приобретать его точно не стоит. Поводом к отказу от покупки может стать и наличие в пакете снега, воды, угловатых кусков льда. Все это говорит о неправильном хранении продукта. Скорее всего, его размораживали и заморозили повторно. Не исключено, что дефростации он подвергался неоднократно. Это могла негативно повлиять не только на внешний вид продукта и его органолептические качества, но и на его безопасность.
- Размораживать тунца следует незадолго до приготовления, так как при неправильном хранении этой рыбы в ней образуются вредные вещества, способные вызвать пищевое отравление или аллергическую реакцию. Условия и сроки хранения продукта, указанные производителем, нарушать нельзя.
- Для того чтобы тунец сохранил сочность, размораживать его можно только в основной камере холодильника, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что тунец потеряет много влаги, став сухим. Форма его кусочков из-за этого тоже может пострадать.
- Для того чтобы тунец не пересох во время запекания, его часто заворачивают в фольгу или помещают в кулинарный рукав. Иногда фольгой накрывают форму с тунцом. Незадолго до готовности блюда фольгу не помешает снять или разорвать, чтобы кушанье подрумянилось и стало еще более аппетитным.
Подают запеченного тунца как самостоятельную закуску или с гарниром. В его качестве хорошо подойдут отваренные на пару овощи, рис, хотя возможны и другие варианты. Иногда тунца сразу запекают с картофелем или другими овощами.
Сколько времени и при какой температуре запекать тунца
Запекают тунца при умеренной температуре, оптимальной считается температура около 180 градусов.
Время приготовления тунца в духовке зависит от величины его кусков.
Стейки будут готовы через 40-50 минут, небольшие куски филе – через 25-35 минут. Если филе порезано крупно, готовить его придется, как и стейки, то есть 40-50 минут. Целого тунца (малька) запекают не менее 45 минут, иногда и час.
Иногда требуется другое время приготовления блюд из тунца, так как в их состав иногда попадают продукты, требующие чуть более длительного приготовления. Тогда ориентироваться следует на указания, данные в конкретном рецепте.
Тунец, запеченный в фольге
Состав:
- филе тунца – 1 кг;
- сметана – 40 мл;
- майонез – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупные куски филе тунца (весом по 300-400 г) разморозьте в холодильнике. Осторожно промойте, промокните салфеткой.
- Натрите тунца солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Оберните пищевой пленкой и на 30-60 минут уберите в холодильник.
- Сметану соедините с майонезом, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок.
- Разверните филе тунца, обмажьте его подготовленным соусом.
- Заверните каждый кусок филе в отдельный лист фольги, положите на противень.
- Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекайте рыбу 40 минут. За 15 минут до готовности разверните фольгу, чтобы тунец подрумянился.
Выложите тунца на блюдо, украсьте дольками лимона и подавайте к столу. По этому же рецепту можно запечь в фольге целого тунца весом до 1 кг. Перед приготовлением его очищают от чешуи, потрошат, срезают плавники, но голову обычно оставляют. Запекать целого тунца по данному рецепту нужно в течение часа. Сторонники здорового питания могут заменить майонез сметаной.
Стейки тунца, запеченные в духовке
Состав:
- стейки тунца – 1 кг;
- консервированные помидоры в собственном соку – 0,5 л;
- соль, перец – по вкусу;
- панировочные сухари – 80 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- маслины без косточек – 100 г;
- оливки без косточек – 100 г.
Способ приготовления:
- Размороженные стейки тунца помойте и обсушите кухонным полотенцем.
- Соль и перец смешайте с ложкой масла, обмажьте этим соусом стейки тунца. Дайте им полежать 10-15 минут.
- Обваляйте рыбу в сухарях, положите в форму для запекания.
- Отправьте ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
- Помидоры при необходимости очистите, разомните вилкой.
- Через 10 минут после запекания стейков переверните их, еще через 5 минут убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов.
- Выложите на стейки тунца помидоры, маслины и оливки. Продолжайте приготовление кушанья 25 минут.
По данному рецепту тунец получаются сочным, обладающим пикантным вкусом. Он хорошо сочетается с макаронами, рисом, картофельным пюре.
Тунец, запеченный с овощами
Состав:
- стейки тунца – 0,6 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- сладкий перец – 100 г;
- помидоры – 150 г;
- соль, перец – по вкусу;
- сметана или майонез – 80 мл;
- рафинированное растительное масло – 40 мл.
Способ приготовления:
- Подготовленные стейки тунца натрите солью и перцем, обмажьте половиной рецептурного количества сметаны или майонеза, оставьте мариноваться в течение 20-30 минут.
- Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее бумажным полотенцем. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
- Перец освободите от семян, нарежьте некрупной соломкой.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.
- В сковороде разогрейте масло. Положите в него лук и морковь. Обжарьте овощи до золотистого оттенка.
- Добавьте перец. Потушите овощи вместе 2-3 минуты. Переложите смесь овощей в форму для запекания.
- Выложите на овощи куски тунца.
- Помидоры нарежьте круглыми дольками. Делать это нужно острым ножом, чтобы не выдавливать из плодов сок.
- Положите томатные ломтики на стейки тунца, смажьте их оставшейся сметаной или майонезом.
- Накройте форму фольгой.
- Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Отправьте в него форму с тунцом и овощами. Готовьте блюдо 45 минут, за 15 минут до готовности удалив фольгу. В это время кушанье можно посыпать мелко натертым сыром, от этого его органолептические качества только выиграют.
Закуска из тунца, приготовленная по данному рецепту, будет вкусной даже в холодном виде, но все же лучше ее подавать горячей.
Тунец, запеченный с картошкой
Состав:
- филе тунца кусками – 0,8 кг;
- картофель – 0,6 кг;
- помидоры – 0,4 кг;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- свежая петрушка – 30 г;
- свежий базилик – 10 г;
- вода – 120 мл;
- оливковое масло – 120 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Из лимона выжмите сок, смешайте его с маслом. Добавьте соль, перец, мелко порубленный ножом чеснок, измельченную зелень.
- Порезанное порционными кусками филе тунца положите в получившийся соус, перемешайте, маринуйте 20-30 минут.
- Выложите куски рыбы из соуса в жаропрочную форму.
- В миску, в которой мариновался тунец, положите очищенную и порезанную некрупными ломтиками картошку. Перемешайте. Переложите картошку к тунцу, полейте маринадом.
- Влейте в форму теплую воду, обтяните емкость фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
- Через полчаса снимите фольгу, осторожно переложите из формы куски тунца в кастрюлю или тарелку. Накройте и укутайте, чтобы рыба не успела остыть к тому времени, как будет готов гарнир.
- Добавьте к картошке томаты, перемешайте. Запекайте овощи 20-25 минут.
Подавайте тунца с картофелем и томатами, которые пропитались его соком и ароматным маринадом.
Тунец относится к крупным видам рыбы, но его мясо ценится очень высоко. Оно очень полезно и служит основой многих вкусных блюд. Запеченного тунца можно приготовить по разным рецептам, используя стейки, филе или даже целые тушки рыбы (мальков). Вариант по вкусу сможет найти и гурман, для которого важны органолептические качества блюда, и сторонник здорового питания, который отдает предпочтение низкокалорийным кушаньям.
Матрица продуктов: Тунец 🥄 Дата: 16.12.2019.
Обновлено: 13.03.2020
Как запечь сазана в духовке целиком: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоСазан, запеченный целиком – это настоящее праздничное рыбное блюдо! Несмотря на то, что сазан относится к семейству карповых, костей в нем гораздо меньше, но присутствует запах тины, который легко удалить любыми цитрусовыми или их соком. Если вы планируете подать сазана в духовке на торжественный новогодний или рождественский стол, то запеките его с мандаринами – такое уникальное сочетание позволит вам насытить рыбу легкой цитрусовой ноткой и сделать ее вкус божественным.
Если у вас есть возможность, то запекайте сазана в рукаве. Если же рукава для запекания нет, то обязательно смажьте форму маслом и слегка присыпьте сухарями, чтобы вы потом смогли отделить целую тушку от формы после ее приготовления.
Ингредиенты
- 1 сазан весом около 2 кг
- 2-3 спелых мандарина
- 0,5 ч. л. молотого черного или белого перца
- 2 ст. л. майонеза
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. горчицы в зернах
Приготовление
1. Если вы приобретаете свежую рыбу, то загляните ей под жабры, убеждаясь в ее свежести. Самый лучший вариант – покупать живую, плещущуюся рыбку. Приобретенного или пойманного сазана очистим от чешуи и внутренностей, вспоров ему после этого брюшко. Обязательно тщательно промоем и удалим изнутри черную пленку, чтобы она не придала горечь нашему запеченному блюду. Промоем молоки и икру, если они есть в рыбе.
2. Посолим и поперчим рыбку, натрем ее как изнутри, так и снаружи. Можно использовать и другие приправы или специи, например приправу для рыбы.
3. Очистим мандарины от кожуры и белых волокон, разделим их на дольки, а дольки — раздавим, чтобы получить цитрусовый сок, и обмажем им нашу рыбную тушку и сверху, и внутри. Оставим на 20 минут.
4. После того, как сазан немного замаринуется в мандариновом соке, перемешаем майонез с зерновой горчицей и обмажем этой смесью рыбу изнутри и снаружи, выкладывая ее на смазанный противень. Молоки и икру поместим внутрь рыбки. Противень поместим в духовку и запечем в течение 40 минут при 200С.
5. Запеченного сазана аккуратно выложим на блюдо и украсим по своему вкусу. Добавочно рыбку можно полить сверху лимонным соком и подать со свежей зеленью.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Запеченная рыба
Рецепт запеченного мальтийского тунца — Food.com
Этот рецепт взят из журнала «Simply Seafood», издававшегося в Сиэтле в конце 70-х — начале 90-х годов. К сожалению, он больше не существовал, но был одним из лучших источников рыбы и рыбы. рецепты морепродуктов, а также состояние рыбной промышленности. Мне не удалось найти подобный аутентичный рецепт ни в одной из моих кулинарных книг, журналов и т. Д. Я разговаривал с мальтийскими друзьями, которые подтверждали подлинность рецепта.Мальтийская кухня находится под влиянием Африки и, в данном случае, Италии. Очевидно, что рыба и морепродукты играют ключевую роль в регулярном питании этого острова. Прелесть этого рецепта в том, что, хотя он описывается как выпечка, блюдо начинается с относительно небольшого количества жидкости, и помидоры теряют жидкость, поскольку они размягчаются и тают при относительно низкой температуре приготовления. Таким образом, это больше похоже на тушение, чем на запеканку, и рыба сохраняет или впитывает жидкость во время приготовления, таким образом, остается влажной.Это совсем другой стиль тунца по сравнению с быстрым, сильным нагревом, «обжаренный снаружи, редко — внутри». стиль. Этот рецепт прост: я использовал замороженные стейки тунца, не размораживая их, и готовил их в мультиварке на слабом огне в течение 6 часов или на сильном огне в течение 4 часов: просто добавьте достаточно воды, чтобы тунец оставался влажным. Кроме того, если вам повезло с толстыми стейками из тунца, будь то запекание или использование мультиварки, просто добавьте воды по мере необходимости и держите тунец влажным, пока он не прогреется… Подавать с зеленым салатом и хрустящим хлебом. Вино вместе с едой (или, если хотите, добавлено в жидкость для тушения) — прекрасный штрих — для бульона можно использовать белое или красное. Для питья сицилийское вино будет соответствовать средиземноморскому островному происхождению блюда, но подойдет что-нибудь из южной Италии … Помимо ужина, любые остатки можно подавать при комнатной температуре или подогревать на обед … Обратите внимание, что, поскольку соль и перец «по вкусу», анализ пищевой ценности натрия будет неверным — будьте осторожны, если вы придерживаетесь диеты без / с низким / ограниченным содержанием соли !!
My Little Expat Kitchen: Рыба
Я люблю рыбу.Я мог есть рыбу каждый день недели и ни капли не устать от нее. И готовить ее так легко и так быстро, что жаль, что не так много людей предпочитают есть рыбу чаще.Особенно летом, когда температура резко возрастает, хочется приготовить что-нибудь, требующее минимальных усилий. Что-то, что может принести пользу только небольшому количеству хорошего оливкового масла, лимонного сока, свежих ароматических веществ и приправ.
Это рыба для вас, и если вам повезло, что у вас есть хороший торговец рыбой, иногда вам даже не нужно ее готовить.Тартар из лосося / скумбрии / морского окуня?
Помимо салатов и редких барбекю, для меня лучшим летним ужином является рыба. Я особенно люблю запеченного или жареного целого леща, жареную кефаль и скумбрию; здесь, в Нидерландах, это скумбрия из Северного моря, когда я нахожусь в Греции, это, конечно, средиземноморская скумбрия (kolios / κολιός).
Рыба, изображенная в этом посте, была приготовлена моей мамой, когда я был в Греции в мае. Небольшая средиземноморская скумбрия и тунец.
Оба типа рыбы питательны, полезны, полны жирных кислот омега-3 — полезных жиров — и обладают неописуемым вкусом.Не особенно тонкий, их вкус не мягкий, а острый, маслянистый, свежий, жирный, почти мясной. Они уникальны и совершенно восхитительны.
Я всегда готовлю такую скумбрию, как эта, приправленная солью и перцем, немного сбрызнув оливковым маслом, немного свежей петрушки и лимона, и тунец, подаваемый с ладолемоно (λαδολέμονο) — знаменитым греческим оливковым маслом и лимонным соусом для рыбы — и они никогда, никогда не перестают удовлетворять мой аппетит.
Скумбрия, запеченная по-гречески (Колиос) с оливковым маслом, лимоном и петрушкой
Это средиземноморская скумбрия (колиос по-гречески), но вы можете использовать любой другой вид скумбрии.
Вы также можете приготовить скумбрию на гриле (на плите или на гриле на открытом воздухе), и они будут одинаково ароматными.
Вы можете попросить продавца почистить и выпотрошить рыбу за вас.
Лучшее дополнение к этому виду рыбы — греческий салат хориатики, много хрустящего хлеба и немного узо.
Урожай : 6 порций
Ингредиенты
12 свежих целых скумбрии, очищенных, потрошенных и ополоснутых
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
1-2 лимона, нарезанных ломтиками
Соль
Свежемолотый черный перец
Горсть свежие плоские листья петрушки, крупно нарезанные
Специальное оборудование : большой противень, бумага для выпечки
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 по Фаренгейту.
Возьмите промытую скумбрию и, если она большая, надрежьте ее ножом посередине с обеих сторон (как вы видите на фотографиях), чтобы они готовились более равномерно.
Выстелите противень бумагой для выпечки и выложите сверху скумбрию одним слоем. Сбрызните рыбу (изнутри и снаружи) оливковым маслом и руками покройте им всю рыбу.
Приправьте рыбу солью и черным перцем внутри и снаружи (не добавляйте слишком много соли) и выложите ломтики лимона на противень. Вы можете поместить ломтики между рыбками, разрезать их пополам и поместить внутрь рыбы или положить под рыбу.
Добавьте нарезанную петрушку и поставьте противень на среднюю решетку разогретой духовки.
Скумбрия варить 20-25 минут в зависимости от размера. Будьте осторожны, не пережарьте, иначе они высохнут.
Когда все будет готово, переложите их на сервировочное блюдо и сразу подавайте.
Цельный тунец, запеченный по-гречески с ладолемоно (греческое оливковое масло и лимонный соус)
Это разновидность средиземноморского тунца, которую ловят в Эгейском море в Греции. Если вы не можете найти целого тунца, используйте стейки из тунца или рыбу-меч, чтобы подать их с соусом ладолемоно.
Лучшее дополнение к этому виду рыбы — это греческий салат хориатики, много хрустящего хлеба и немного узо.
Урожай : 6 порций
Ингредиенты
1 целый тунец около 1,5 кг, очищенный, потрошенный и промытый
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
Соль
Свежемолотый черный перец
1 лимон, нарезанный ломтиками
для соуса ладолемоно
½ стакана оливкового масла
¼ стакана лимонного сока
Соль
Черный перец свежемолотый
Специальное оборудование : большой противень, бумага для выпечки
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 по Фаренгейту.
Возьмите промытого тунца и надрежьте его посередине (как на фотографиях) с обеих сторон, чтобы он готовился равномерно.
Выстелите противень бумагой для выпечки и положите сверху тунца. Сбрызните рыбу (изнутри и снаружи) оливковым маслом и руками покройте им всю рыбу.
Приправить солью и черным перцем внутри и снаружи (не добавляйте слишком много соли) и положите дольки лимона в полость живота.
Поставьте противень на среднюю решетку разогретой духовки и запекайте тунец примерно 45 минут, в зависимости от его размера и того, как вы предпочитаете его есть.В середине процесса осторожно переверните тунца большой металлической лопаткой, чтобы он приготовился равномерно с обеих сторон. Будьте осторожны, не пережарьте, иначе он станет жестким и сухим.
Пока тунец запекается, приготовьте соус ладолемоно . В небольшую миску добавьте свежевыжатый лимонный сок и, взбивая венчиком, постепенно сбрызните оливковым маслом. Постоянно взбивайте, пока не добавите все масло и соус не превратится в эмульсию. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу и отставьте.
Примечание : Не все лимоны обладают одинаковым сильным вкусом, поэтому проверьте, нужно ли вашему соусу немного больше оливкового масла или лимонного сока, и внесите соответствующие изменения. Соус не должен быть слишком жирным или слишком острым с лимонным вкусом.
Когда рыба будет готова, достаньте ее из духовки и переложите на блюдо для подачи. Кроме того, вы можете сначала разделать его на филе, а затем подавать на блюде. Кожу тунца не нравится есть, поэтому не забывайте снимать ее при филе тунца.
Подавайте тунец с соусом ладолемоно, сбрызнув им каждый кусок рыбы.
Шаг 1: разделите рыбу.В наши дни часто продается целая свежая или замороженная рыба без чешуи. Но в некоторых случаях необходима дополнительная или полная очистка. Как это сделать: сначала нужно разморозить (если рыба замороженная) и промыть тушку. Далее подготовим рабочее пространство, т.к. чистить рыбу от чешуи — работа довольно грязная.В связи с этим лучше всего делать это на газете или обернув разделочную доску толстым пластиком. Многие хозяйки предпочитают чистить рыбу прямо в раковине. Словом, выберите тот вариант, который вам больше всего подходит. Для чистки нам понадобится нож или специальная рыбочистка. В левую руку возьмите салфетку и очень плотно обхватите ею хвостик рыбы. Это нужно, чтобы рыба не выскользнула из ваших пальцев. Далее тупой стороной ножа , удерживая ее под прямым углом по отношению к туше, движениями вперед к голове рыбы соскребают с чешуи.Делать это нужно достаточно энергично, повторяя действие несколько раз в одном и том же месте, чтобы полностью удалить чешуйки. Далее переверните тунца и повторите процедуру. После того, как вся чешуя будет удалена, тщательно промойте рыбу в воде и положите на чистую разделочную доску. Острым ножом аккуратно разрезать брюхо тушки и удалить все внутренности, удалить жабры, отрезать плавники. После этого снова промываем тушку внутри и снаружи.Шаг 2: Подготовьте рыбу к запеканию.Сначала поговорим немного о тунце с бумажными полотенцами. Далее приготовим рыбный соус. Для этого очистите чеснок, промойте его водой и прижмите с помощью специального пресса. Также промываю укроп в проточной воде, затем мелко нарезаю, оставляя нетронутыми несколько веточек для украшения готового блюда. В глубокой тарелке смешайте майонез со сметаной, добавьте в массу чеснок и зелень, а затем тщательно вымешайте полученный соус. Разверните и отрежьте кусок фольги размером в три раза больше тушки рыбы.Натрите тунца со всех сторон смесью соли и перца, затем обильно полейте соусом. Укладываем тушку на фольгу и плотно заворачиваем. В таком виде оставить рыбу на 20 минут … За это время она будет хорошо пропитана и подготовлена к термообработке. Шаг 3: Запечь тунца в духовке.Тем временем нагрейте духовку до температуры 160 градусов … По истечении отведенного времени выложите рыбу в фольге на противень и отправьте в духовку на 40-50 минут. Если вам нравится подрумянившаяся корочка, то за 5-10 минут до выключения огня разверните фольгу и запекайте тунец в открытом виде. В этом случае рыба подрумянится и приобретет хрустящую корочку. Шаг 4: Подавать тунец, запеченный в духовке.Готовый тунец немного охладить, затем снять с фольги, сбрызнуть лимонным соком и выложить на большую посуду. Украсить рыбу дольками лимона, веточками укропа и аккуратно нарезанными овощами (все, что вы найдете на кухне). Рыбу можно сразу нарезать порционными кусочками, а можно сделать это прямо во время застолья, позволяя при этом наслаждаться близким аппетитным видом блюда.Всем приятного аппетита! В соус можно добавлять сухие смеси любимых приправ для обогащения вкуса и аромата рыбы. Также можно добавить карри, перец, тимьян и другие сушеные травы. Добавленная в соус чайная ложка горчицы придаст готовому блюду особой пикантности. Но не переборщите со специями, используйте один или несколько видов, так как сильно острое блюдо может вызвать отторжение. В качестве гарнира к такой рыбе отлично подойдут картофель, рис или овощи, приготовленные на ваш вкус или свеже нарезанные. После приготовления блюда у вас обязательно останутся посуда и столовые приборы, сохраняющие запах рыбы. Для его устранения промойте водой, смешанной со столовым уксусом, а затем смойте губкой с моющим средством. В этом случае вы получите чистую посуду без рыбного запаха. Пищевая ценность тунца известна давно. Эта рыба из семейства скумбрийских содержит полный набор витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильного функционирования мозга и профилактики опухолей.Содержание белка в тунце выше, чем в другой рыбе. По внешнему виду и вкусу рыба напоминает мясо, а благодаря большому количеству мышечной ткани получается очень вкусный стейк из предложенных в нашей статье фото и пошагового приготовления. Здесь мы представим оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой. Секреты приготовления стейков из тунцаПриготовить вкусный стейк из тунца помогут следующие секреты:
Запеченный тунец (стейки): рецепты с фотоЗапеченная в духовке рыба сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому так рекомендуется готовить тунец.Рецепты в духовке (благодаря им любая начинающая хозяйка сможет порадовать семью стейками) подробно описывают весь процесс от момента маринования до непосредственного приготовления. Ниже представлены три таких рецепта.
Стейк на грилеДля приготовления на гриле 4 сушеных стейка весом 180 г каждый и толщиной 2 см натирают долькой измельченного чеснока и соли.В отдельной миске смешайте свежий базилик, лук-порей (по 1/4 стакана), черный и острый перец. Затем решетку для гриля смазывают растительным маслом и на нее по очереди выкладывают каждый стейк из тунца. Рецепты на гриле предполагают быстрое приготовление рыбы, как на сковороде, не более 2,5 минут с одной и другой стороны. В противном случае чрезмерное воздействие тепла на тунца может привести к тому, что стейк станет слишком сухим. Готовую рыбу переложить на тарелку. Взбить жирные сливки (1/4 стакана), смешать с майонезом и зеленью с перцем.Полить стейки соусом и подавать. Стейк из тунца на сковороде: рецепт с семенами кунжутаПан тунец может быть таким же сочным, если его панировать с семенами кунжута. Стейк из тунца, рецепты которого предполагают жарку рыбы на сковороде, перед приготовлением необходимо замариновать не менее 30 минут. Для маринования сушеные стейки (500 г) заливают смесью рисового уксуса, соевого соуса (по 3 столовые ложки) и кунжутного масла (1 столовая ложка). Через полчаса их необходимо вынуть из маринада, просушить, обвалять в панировке из кунжутных семян с двух сторон и обжарить в смеси оливкового и кунжутного масел (по 2 столовые ложки) пару минут с одной и другой стороны. .Готовый тунец должен сохранить ярко-розовый цвет внутри и светлый снаружи. Джейми Оливер Стейк из тунцаИзвестный английский шеф-повар Джейми Оливер предлагает приготовить стейк из тунца на сковороде (обычном или на гриле). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см острой смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 чайная ложка), фенхеля (1/2 чайной ложки). Все специи тщательно растирают в ступке и втирают в стейк из тунца. Рыба, приготовленная на гриле, не требует жарки стейка в масле.Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо разогретой и сухой. Стейк обжаривают на сковороде по 1,5 минуты с двух сторон, перекладывают на тарелку, снова поливают маслом и лимонным соком. После этого тунец можно подавать. Стейк от Юлии ВысоцкойЮлия Высоцкая готовит стейк из тунца на бобовой подушке и в процессе готовки в первую очередь отваривает фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, лук и стебель сельдерея.Затем воду сливают, а овощи выбрасывают. Далее готовится соус песто из обжаренных кедровых орехов (горсть), лимонного сока (1/2 шт.), Мелко натертого пармезана (50 г), измельченного зубчика чеснока, пучка петрушки и базилика. Все ингредиенты растираются с оливковым маслом (2 столовые ложки) до однородной массы. Также для блюда нужно обжарить полоски бекона (100 г), затем измельчить их и смешать с фасолью и соусом песто. И последнее, но не менее важное: тунец обжаривается на гриле и выкладывается на подушку из бобов с соусом. Подготовка: PT60 M PT60 M PT60 M Описание рецепта Рецепт запеченного тунца с фотоБыстрый и простой рецепт тунца, а главное — получается вкусно! Рыба пропитана сочным соусом и просто тает во рту! Кроме того, в нем много витаминов и много фосфора. Причем такой способ приготовления является диетическим, что немаловажно, особенно если подавать его на ужин. Состав
Пошаговый метод приготовления Очень часто при покупке рыбы в магазине можно попросить почистить, желательно это сделать, чтобы сэкономить свое время в будущем. Если вы хотите сделать это самостоятельно, то следите, чтобы рыба не выскользнула из рук, так как она очень скользкая, можно взять салфетку и крепко держать рыбу за хвост.Сначала очистите рыбу от чешуи, затем откройте брюшко и удалите кишки, снимите плавники, промойте под проточной водой. Теперь приступим к приготовлению соуса. Чистим и измельчаем чеснок, если есть чеснок — отлично! Промытый укроп измельчить и смешать с чесноком, сметаной и майонезом. Смешиваем. Затем берем противень и фольгу. Фольга должна быть в три раза больше рыбы, потому что позже нам нужно будет завернуть ее в нее. Натереть тунца солью и перцем по вкусу и хорошо смазать полученным соусом.Выложить на противень и хорошо завернуть в фольгу. Оставляем потеть в соусе на двадцать минут. Духовку разогреть до 160 градусов и поставить тушку на 40-50 минут до полной готовности. Если вам нравится хрустящий и золотистый цвет рыбы, разверните фольгу за десять минут до приготовления и дайте рыбе подрумяниться. Готовое блюдо достаем из духовки, кладем на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем несколькими веточками укропа и любыми овощами. Подавать целиком и нарезать кусочками. Приятного аппетита! 02.06.2016Здравствуйте! Вика Лепинг с вами. Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченный тунец в духовке! Готовится это блюдо, как вы уже знаете, быстро 😀 Оно простое, но невероятно вкусное. Идеально подходит для спортсменов, так как содержит очень мало жира и очень большое количество высококачественного белка. И многие гонятся за белком, как за счастьем, хотя я этого не совсем понимаю, я точно могу порекомендовать тунец для таких целей 😉 Сам обожаю его за вкус, консистенцию и низкий процент жира. Многие, кстати, думают, что я вообще избегаю жиров, но это не так. Я знаю, сколько жиров нужно съедать в день, какими должны быть эти жиры, и я предпочитаю авокадо и ореховое масло, орехи, потому что я их очень люблю. И мне эти продукты гораздо приятнее есть, чем жирную рыбу, хотя она также содержит очень полезные жиры. Но если есть случай полакомиться лососем, я обязательно это сделаю, не сомневайтесь 😉 Свежие блюда из тунца или мороженого тоже содержат полезные жиры, но не в таком количестве. Но я игнорирую бесполезные жиры, а их много, например, в мясе, которое я вообще не ем; на обжаренном растительном масле долго жарить без масла или добавлять топленое масло, единственное масло, которое не становится канцерогенным при нагревании. А если у вас очень чувствительная кожа, вы знаете, что от жареного масла, а точнее от его ядов на лице сразу появляются прыщи, поэтому по собственному опыту могу сказать, что это не сказки. Растительные масла очень полезны, если их не нагревать.А вот вам ссылка, если кому интересно, очень просто. Но для запеченного тунца в духовке это не нужно. Но вернемся к рецепту, а то я далеко от темы ушел. Запеченный в духовке тунец, несомненно, очень полезен, вкусен и готовится за 20 минут. Еще можно запечь филе тунца, но сегодня я расскажу вам о тушке целиком. Конечно, это не океанский гигант, а рыбка где-то 1-1,5 кг. Его мясо немного отличается от мяса океана, например, оно белое, а не бордовое.Я даже не знаю, какой из них мне больше нравится. И то, и другое хорошо сочетается с овощами, я обычно ем с ними, которых у меня уже много накопилось! Итак, запеченный тунец, рецепт в духовке, или как приготовить тунец. Состав
Способ приготовленияПриготовить тунца в духовке легко и быстро. Включаем духовку на 220 градусов и оставляем греться. Тщательно чистим, промываем и выпотрошиваем рыбу, удаляем жабры.Вы можете прочитать отдельную статью о. Очень подробный учебник. Берем жаропрочную форму или противень. Делаем на тушке рыбы глубокие надрезы, как на фото, из обеих бочек, натираем солью и кладем на противень. Блюда из свежего тунца, например тунец, запеченный в духовке, хорошо сочетаются с лимоном, поэтому, если вы думаете о том, как приготовить тунец, вооружитесь этим цитрусовым. Режем его кружочками и пополам. Вставляем половинки лимона в каждую прорезь рыбы, остальные кладем в брюшко одним слоем. Мой рецепт приготовления тунца с травами в духовке таков: травы, которые вы выбираете, не являются обязательными. Базилик, укроп, тимьян, даже розмарин прекрасны, чего бы вы ни пожелали. Кладем зелень в брюхо рыбы. Отправляем рыбу в духовку. Можно, конечно, накрыть фольгой, но тогда блюдо будет похоже на приготовленное на пару. Хотя тунец, запеченный в фольге, тоже очень вкусный. Оставляем рыбу на 20-25 минут, в зависимости от размера вашей рыбы.В результате мясо должно легко отделяться от костей. А пока вы можете приготовить салат, например, с помидорами, базиликом, зеленым луком и йогуртовой заправкой. Такой свежий салат отлично дополнит нежирную рыбу, ведь рецепт тунца в духовке не предполагает добавления масла. Спустя положенное время достаем тунца — готовка окончена. Убираем весь лимон с зеленью из прорезей и с брюшка.Теперь вы знаете, как приготовить тунец в духовке! Подавайте запеченного тунца в духовке, отделив его от костей. Это легко сделать вилкой и ножом. Подавать с салатом. Теперь подведу итоги. Краткий рецепт: запеченный тунец в духовке, или как приготовить тунец
Совсем скоро вас будут ждать новые вкусные блюда с фото и подробным описанием, так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, приготовленных очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит вам много времени! Быстро и вкусно поесть — это реально, как приготовить блюда из тунца в духовке. С вами была Вика Лепинг! Изучайте рецепты, готовьте запеченного тунца в духовке, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, цените, рассказывайте, что вы сделали, и помните, что каждый умеет вкусно готовить, что вы талантливее, чем вы можете себе представить, и, конечно же, получайте удовольствие от своего еда! Я люблю тебя, будь счастлив! Тунец, рыба из семейства макрелевых, называют морским золотом из-за его высокой пищевой ценности. Тунец содержит все необходимые витамины, минералы, микроэлементы, жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые жизненно важны для правильного функционирования мозга и предотвращения злокачественных опухолей. На фоне других рыб представитель семейства скумбрийских тунец выделяется внушительным весом, иногда достигающим 600 кг, и уникальными полезными свойствами. В тунце самое высокое содержание белка из всех рыб. Тунцы почти всегда находятся в движении, поэтому их мускулы хорошо развиты.Во многом благодаря этой особенности тунец по вкусу не похож ни на одну другую рыбу. Блюда из тунца полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы, зрения и иммунитета. Правда, в приготовлении эта рыба несколько капризна, ведь свежее мясо получается слишком плотным и слоистым. Тонкости приготовления свежего тунца: выбор рыбы Свежее филе тунца всегда темно-красного цвета, которое должно быть однородным, поэтому внимательно осматривайте рыбу при покупке. Коричневые пятна и неравномерная окраска должны насторожить вас, указывая на то, что тунец, скорее всего, не свежий. Если вы покупаете тушку целиком, она должна весить не более 2 кг, иметь светлый оттенок, неповрежденные плавники и запах океана. Тунец быстро сохнет и может храниться в холодильнике не более 4 дней, поэтому постарайтесь использовать его сразу же, без промедления. Разделка тунца Если рыба замороженная, разморозьте ее при комнатной температуре. Для чистки нам понадобится нож или специальная рыбочистка. В левую руку возьмите салфетку и очень плотно обхватите ею хвостик рыбы. Это нужно, чтобы рыба не выскользнула из ваших пальцев. Так делают специалисты. Например, разделка японского тунца. Традиционный нож Деба работает :). Ну а в этом видео процесс проще (ИМХО).Можно использовать обычный острый нож, который есть в арсенале любой хозяйки. Мясо тунца пригодно для приготовления большого количества блюд с разными технологическими процессами, одинаково хорошо в вареном и тушеном виде, его жарят и тушат, добавляют в различные салаты. Другой наиболее распространенный способ приготовления мяса тунца — его отварить. Отварной тунец используют для приготовления различных салатов, придавая им изысканный и неповторимый вкус. Отварное мясо тунца Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, черный перец и мелко нарезанный лук, все ингредиенты прокипятить две минуты. Маринование тунца — способ сделать его сочнееСвежую тушку необходимо распотрошить обычным способом — отделить голову от хвоста, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, удалить кожу, затем сделать продольный разрез на спине и аккуратно отделить мясо. от костей, которых обычно мало. Порезав филе на кусочки, вы можете замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями. Иногда в качестве маринада используют красное вино, уксус, чеснок, сушеные травы и тертый свежий имбирь, придающий рыбе свежий аромат и пикантный вкус. Мариновать следует от 30 минут до 2 часов — в зависимости от того, сколько времени у вас есть на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше тунец маринуется, тем он мягче и сочнее. Как правильно пожарить тунецЕсли маринад содержит соевый соус, то солить рыбу не нужно; во всех остальных случаях натрите кусочки филе солью и перцем. Рыба, не прошедшая стадию маринования, должна полежать полчаса, только после этого ее можно жарить в горячем овощном или сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны — до красивой румяной корочки. Чтобы определить, готово ли, проткните рыбу вилкой, и если она слегка отслаивается снаружи и имеет светло-розовый цвет внутри, тунец готов. Перед жаркой стейки можно панировать во взбитых яичных белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми специями. Белковую массу лучше нанести на рыбу кулинарной кистью и только потом обвалять в молотых специях. При жарке не забывайте регулярно переворачивать мясо, как только поверхность слегка подрумянится.И сразу снимите со сковороды, в этом случае мясо тунца получится сочным и нежным. Идеально прожаренным считается кусок мяса, который должен быть светло-розовым посередине и ближе к краям. Другие способы приготовления тунца В европейской и азиатской кухне есть разные рецепты тунца, и опытным путем можно выбрать блюда, которые приживутся в вашей семье. Рыба готовится в духовке, разогретой до 180-220 ° С, 7-10 минут, в фольге — 15 минут. Важно не передержать рыбу на сковороде или в духовке, чтобы не пересушить, иначе она будет жесткой и безвкусной. Безопасный вариант — тушеный тунец, который сначала слегка обжаривают с луком на сковороде на растительном масле, а затем тушат в лимонном соке или соке лайма в течение 10-15 минут. Приготовить рыбу можно в мультиварке, аэрогриле и микроволновке, время определяется индивидуально, хотя обычно достаточно 20-30 минут. С чем подавать тунца Как видите, тунец готовится быстро, но желательно перед подачей слегка подержать его на сковороде с крышкой, в охлаждающей духовке или в фольге, чтобы он «созрел», стал мягче и нежнее. Рыба подается с овощами, грибами, картофелем, макаронами, рисом, сыром, каперсами и салатом, с чесноком, сыром, сливками, томатным или фруктовым соусом, соусом песто, терияки или айоли. Тунец сочетается со многими продуктами, поэтому из него готовят салаты, бутерброды, начинки для пирогов, пиццу, суши, сашими, котлеты, супы, запеканки, суфле и многие другие вкусные блюда с добавлением специй и зелени по вкусу. Тунец, запеченный с лимоном Всегда отличный вариант приготовления тунца — запекание в фольге: вяленая рыба получается нежной и вкусной. Рецепт мне нравится простотой: завернут в фольгу и через некоторое время готов! Вам даже не нужно ничего добавлять, кроме специй. Хотя при желании с рыбой можно запечь и картошку, и овощи, и даже яблоки, но если вы торопитесь, то и специй хватит: соль и перец, залить лимонным соком — отлично сочетается с морской рыбой. За счет запекания в фольге тунец готовится в собственном соку, получается не сухой, а похожий на вкусные одноименные консервы. И если консервы — маленькая и дорогая банка, то по этому рецепту — целая рыба! Натурально, вкусно, полезно, экономично. Состав:
Как приготовить тунец в собственном соку: Рыбу очистить и вымыть, обсушить салфеткой и выложить на смазанный растительным маслом лист фольги для запекания так, чтобы блестящая сторона фольги находилась снаружи, а матовая — внутри. Натереть рыбу специями снаружи и внутри. Я взяла поваренную соль и черный перец. Сбрызнуть тунца лимонным соком и завернуть в фольгу. Выкладываем на противень или в форму, наливаем на дно немного воды, запекаем в духовке при 180С 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы. Подавать запеченный тунец с отварным рисом, свежими или запеченными овощами, салатом или картофелем. Рецепты из консервированного тунца Консервы из тунца используют для приготовления самых разнообразных блюд: закусок, различных салатов и супов — это далеко не полный перечень блюд из консервов из тунца. Кроме того, следует отметить, что консервы из мяса тунца не теряют полезных веществ, не содержат жира и соли, которые добавляют в консервы как усилитель вкуса. Промышленность производит консервы из тунца в масле и в собственном соку, что считается более легким для желудка, к тому же рыбные консервы таким образом лучше сохраняют свои полезные свойства. Самой вкусной рыбой считается консервированная три месяца назад, , но учтите, что открытую банку консервов нельзя хранить больше суток. Салаты из тунца очень популярны не только из-за отменного вкуса этой рыбы, но и из-за того, что тунец — низкокалорийный продукт Салат с тунцом и помидорами , возможно, является классическим блюдом для рыбных салатов, особенно с тунцом. Рецепт очень простой — берем банку консервированного тунца (100 г), жидкость сливаем, рыбу разбираем на части, удаляя крупные кости. Салат из тунца и авокадо. Консервы из тунца и спелого авокадо — отличный дуэт: быстро, вкусно, полезно, диетично. Состав:
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Десертной ложкой прорежьте в авокадо небольшую дырочку, образовав своего рода миски для будущего салата. Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что ее легко приготовить, быстро насытить, красиво и очень полезно для здоровья.Многие рецепты подходят для повседневного ужина в семье, а для праздничного стола можно приготовить более сложные блюда. ПС. После приготовления блюда у вас обязательно останутся посуда и столовые приборы, сохраняющие запах рыбы. Для его устранения промойте водой, смешанной со столовым уксусом, а затем смойте губкой с моющим средством.В этом случае вы получите чистую посуду без рыбного запаха. |
Сколько времени запекать стейк из тунца при 375
При какой температуре нужно готовить стейки из тунца?
Рыба (стейки, филе и целая рыба) 140–145 градусов рекомендуется USDA, но для тунца и рыбы-меч, если вы хотите съесть их средней прожарки, что обычно рекомендуется шеф-поваром, вам нужно внутреннее температура около 125 градусов.
Нужно ли готовить стейки из тунца?
Лучший тунец предназначен для употребления в сыром виде, например, в суши или сашими.Если вы готовите свежий тунец дома, в идеале его следует приготовить средней прожарки, быстро обжарить на сильном огне, желательно на гриле. Если вы не можете обработать тунец средней прожарки, по крайней мере, не пережарьте его.
Как узнать, готов ли стейк из тунца?
Поскольку стейки тунца становятся сухими и жевательными при переварке, центр должен оставаться розовым, когда он готов.
Как долго должны отдыхать стейки из тунца?
Осторожно переверните и поджарьте с другой стороны примерно 1 ½ – 2 минуты, или пока стейк не подрумянится и не отделится от сковороды.Перед подачей на стол поставить на тарелку для отдыха на 1 минуту. В идеале стейк из тунца должен быть примерно 2 см в толщину, чтобы он был слегка розовым в середине при приготовлении.
Должны ли стейки тунца быть комнатной температуры перед приготовлением?
Способ приготовления: Дайте рыбе постоять при комнатной температуре 30 минут перед приготовлением. Если тунец не был предварительно заморожен перед приготовлением, мы рекомендуем приготовить его до средней, а не редкой степени прожарки.
Могут ли стейки тунца быть сырыми в середине?
Тунец можно подавать прожаренным до минимальной порции или приготовленным до корочки снаружи и сырым в центре, это в Японии известно как татаки.
Можно ли заболеть от недоваренного стейка из тунца?
Несмотря на то, что тунец очень питателен, употребление его в сыром виде может представлять определенные риски. Это связано с тем, что сырая рыба может содержать паразитов, таких как Opisthorchiidae и Anisakadie, которые могут вызывать заболевания у людей (6, 7). Риск заражения паразитами от тунца, скорее всего, зависит от того, где выловлена рыба.
Вы моете тунец перед приготовлением?
Хранение тунца в воде приведет к обесцвечиванию и изменению текстуры, но промывание стейка тунца в воде (ополаскивание под краном проточной водой в течение нескольких секунд) непосредственно перед приготовлением / приготовлением на гриле ничего с ним не сделает.
Ахи тунец — это то же самое, что стейк из тунца?
Стейк из обжаренного тунца и консервированный тунец как нельзя более отличаются друг от друга. Во-первых, серовато-коричневый консервированный тунец и стейк из тунца, которым вы наслаждаетесь в ресторане, — это два разных вида тунца. Название ахи происходит от гавайского ахи и относится к виду, который иначе известен как желтохвостый тунец.
Стейк из тунца по вкусу похож на консервированный тунец?
Стейк из тунца на гриле не будет иметь ни вкуса, ни запаха консервированного тунца.
Можно ли приготовить замороженные стейки из тунца?
Если вы используете замороженные продукты, просто убедитесь, что они полностью разморозились перед приготовлением. Обычно я вынимаю свою из запечатанного вакуумом пластика и оставляю на тарелке, покрытой полиэтиленовой пленкой, в холодильнике на 24 часа, прежде чем собираюсь готовить. Затем я не забываю промокнуть их перед приготовлением, так как это улучшит поджаривание.
Сорт суши с тунцом Costco ahi?
Сорт суши с тунцом Costco ahi? Они не продают тунца, который считается сортом суши, т.е.е. можно есть сырыми. Поскольку он никогда не был заморожен и является диким, он содержит паразитов. Вам придется заморозить его на день, чтобы убить любых паразитов.
Вы можете съесть сырые стейки из тунца ахи?
Тунец ахи, также известный как желтоперый, влажный, эластичный и лучше всего подавать, когда его слегка обжаривают снаружи, оставляя внутреннюю часть нежной и совершенно сырой посередине. Поскольку рыба должна быть сырой, а не редкой, вы должны начать с самого лучшего, суши-класса ахи.
Фрикадельки из запеченного тунца — Downshiftology
Запеченные фрикадельки из тунца — это полезные блюда из морепродуктов в обычных фрикадельках.Их легко приготовить из нескольких банок тунца, и они идеально подходят для закуски с низким содержанием углеводов или с лапшой из кабачков для полноценного обеда.
Думайте о фрикадельках из тунца как о котлетах из тунца в форме шариков. Эти пикантные закуски представляют собой смесь консервированного тунца, свежих овощей и пряных трав. У них легкий вкус (идеально подходит для разборчивых едоков), но такой же сочный, нежный и сытный, как у обычных фрикаделек.
Еще лучше, я уже упоминал, что их очень легко сделать? Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько ингредиентов, скатать их в шарики и запечь в духовке до светло-золотистого цвета.А так как они небольшие, они станут идеальной полезной закуской или вкусным дополнением к салату или грядке из зелени.
Видео с рецептом фрикаделек из тунца
Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!
Кому нужна говядина, если есть тунец?
Нет никаких сомнений в том, что тунец дает говядине побольше денег, когда дело доходит до фрикаделек. А с добавлением чеснока, зелени и шпината, они приобретают непередаваемый вкус. Чтобы его разбить, вам понадобится…
- Оливковое масло — Немного, чтобы поджарить овощи.
- Чеснок — Пара измельченных зубчиков чеснока для пикантности.
- Лук — Мы поджарим лук, чтобы он был мягким и не острым.
- Шпинат — Несколько чашек хитрого шпината усиливают этот рецепт
- Тунец — Вы можете использовать консервированный тунец или свежий, приготовленный и охлажденный.
- Миндальная мука — Даже немного помогает связать эти фрикадельки вместе.
- Яйца — Наше жидкое связующее, которое работает с миндальной мукой и другими ингредиентами.
- Майонез — Всего лишь столовая ложка сохраняет эти фрикадельки невероятно влажными.
- Лимонный сок — Всплеск свежего лимонного сока всегда хорошо сочетается с тунцом.
- Свежая петрушка и укроп — Вы можете использовать различные нарезанные травы, но это мои любимые.
- Соль и перец — Потому что все лучше правильно приправить.
Как запечь фрикадельки из тунца
Запекание этих фрикаделек сохраняет их полезными для здоровья и с низким содержанием масла.Но прежде чем приступить к запеканию, нам нужно быстро обжарить овощи. Вот как выглядит процесс:
- Sauté. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Затем добавьте нарезанный шпинат и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не станет немного увядшим.
- Дайте шпинату остыть. Перелейте смесь лука и шпината в миску, чтобы дать ей остыть (это важно!). Вы также можете поставить его ненадолго в холодильник.
- Подготов. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
- Добавьте ингредиенты. Слейте воду из консервированного тунца и поместите его в большую миску с охлажденными овощами, миндальной мукой, яйцами, майонезом, лимонным соком, зеленью, солью и перцем.
- Перемешать. Копните руками и перемешайте все вместе, разбивая большие куски тунца. Помните: чем мельче смесь, тем легче она склеивается.
- Сделайте шары. Возьмите ложку для печенья среднего размера, чтобы собрать смесь и превратить ее в шар. Затем выложите шарики ровным слоем на противне.
- Выпекать. Примерно 20-25 минут. Пока они не станут красивыми золотисто-коричневыми.
- Подавать. Вы можете съесть их сразу или дать им остыть, прежде чем убирать их на хранение.
Несколько советов
Вот несколько советов, как получить идеальные фрикадельки.
- Если ваши яйца слишком мягкие. В зависимости от марки консервированного тунца, который вы используете, тунец может быть более влажным (даже после слива). Если да, просто добавьте пару столовых ложек миндальной муки или кокосовой муки (которая обладает высокой абсорбирующей способностью). Или в будущем сократите количество лимонного сока на 1/2 столовой ложки.
- Хотите готовить на плите? Нет проблем. Выложите первую партию фрикаделек на сковороду с небольшим количеством масла. Варить тефтели 2-3 минуты с одной стороны, затем перевернуть так, чтобы все стороны подрумянились. Это займет около 15 минут.Затем, когда первая партия будет готова, переместите ее на тарелку и приступайте к следующей партии.
Рецепт идеального приготовления еды
Для тех, кто любит готовить еду в воскресенье вечером, вам повезло. Эти тефтели из тунца отлично подходят для хранения в холодильнике 3-4 дня и в морозильной камере до 3 месяцев .
Когда вы будете готовы кушать, просто поставьте их в микроволновую печь на минуту или около того!
Интересные способы подачи фрикаделек из тунца
Хотя это идеальная идея для перекуса или обеда, не останавливайтесь на достигнутом.Подавайте их в качестве закуски или нарядите на необычный ужин. Вот несколько интересных идей для начала.
- Закуска : Подайте эти шарики на тарелке с пастой из домашних цацики, веганских цацики или соуса маринара.
- Snack : Разогрейте несколько штук в микроволновой печи, чтобы быстро перекусить с высоким содержанием белка, который будет поддерживать вас между приемами пищи.
- Обед : Сделайте салат и выложите несколько на подушку из свежей зелени или лапши из кабачков.
- Ужин : Подавайте их вместе с жареными овощами, такими как брокколи, или обжаренной зеленью, например швейцарским мангольдом и капустой.
Больше пикантных закусок
Нужны пикантные закуски или быстрые закуски на неделю? Вот несколько избранных, которые подойдут практически для чего угодно.
Фрикадельки из запеченного тунца
Запеченные фрикадельки из тунца — это полезные блюда из морепродуктов на фрикадельках! Они также подходят для палео, низкоуглеводной и кето-диеты. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я их делаю!
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и обжарьте в течение минуты.Затем добавьте нарезанный молодой шпинат и обжарьте еще 1-2 минуты или пока шпинат не увянет.
Перелейте смесь лука и шпината в миску и дайте ей остыть. Вы можете поставить миску в холодильник, чтобы ускорить процесс.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Слейте воду из банок с тунцом и добавьте тунца в миску вместе с охлажденными овощами, миндальной мукой, яйцами, майонезом, лимонным соком, петрушкой, укропом, солью и перцем.
Руками закопайте и перемешайте все вместе, разбивая любые большие куски тунца. Чем мельче смесь, тем легче она склеится.
Используйте среднюю ложку для печенья, чтобы выкопать равномерное количество смеси. Пальцами слепите из него шар, а затем поместите его на противень, выстланный пергаментом.
Выпекайте тефтели из тунца в течение 20-25 минут или до легкого золотистого цвета.
- По рецепту получается 20 фрикаделек из тунца.
- Для придирчивых едоков, когда дело доходит до морепродуктов, этот рецепт более мягкий по вкусу, чем мои котлеты из лосося, так что попробуйте!
- Если фрикадельки слишком мягкие, можно добавить еще немного миндальной или кокосовой муки (которая обладает высокой абсорбирующей способностью).
- Это совок для печенья, который я использую и люблю.
Порция: 4 фрикадельки, калории: 243 ккал, углеводы: 4 г, белки: 28 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 110 мг, натрий: 443 мг, калий: 361 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 1388 МЕ. , Витамин C: 8 мг, Кальций: 55 мг, Железо: 2 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Стейки из тунца Easy Air Fryer
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.
Поделиться — это забота!
Вкусный чан для фритюрницы a стейки с азиатским имбирно-соевым маринадом, который дополняет сладкий и сливочный вкус этого фаворита желтоперого мяса.
Известно, что фритюрница готовит практически все, что есть в ней, и рыба не исключение. От всего, от лосося для фритюрницы до замороженных креветок и до этих стейков из тунца в фритюрнице, у вас есть множество рецептов морепродуктов на выбор!
Я собираюсь показать вам, как приготовить этот восхитительный стейк из имбирного соевого тунца в фритюрнице, точно объясню, что такое ахи тунец и как часто вы должны его есть (и как), и как приготовить замороженные стейки из тунца прямо в воздухе. фритюрница.
Я использовал Cosori 5.8QT Air Fryer для этого рецепта. Эта квадратная корзина дает мне более чем достаточно места, чтобы удвоить этот рецепт для семьи из 4 человек.
Что такое ахи тунец?«Ахи» происходит от гавайского слова, которое в основном означает желтоперый тунец.
Его можно найти во многих местных продуктовых магазинах, и он сравнивается с одноименным голубым тунцом — он просто дешевле.
Безопасно ли есть сырые стейки из тунца?Тунец ахи обычно используется в суши — он же сырая рыба, поэтому есть сырого тунца в умеренных количествах совершенно безопасно.
Эти стейки тунца предназначены для жарки в середине или снаружи. Это придает тунцу кремовую текстуру, за которую он так любим.
Ахи тунец полезнее лосося?Обе рыбы очень сопоставимы по питанию и по-своему полезны .
Стейки из желтоперого тунца содержат меньше жира, чем лосось, и содержат на 8 граммов больше белка на каждые 4 ½ унции. С другой стороны, лосось содержит больше омега-3 жирных кислот.
Какую бы рыбу вы ни выбрали, вы все равно принимаете здоровое решение.
Попробуйте другие рецепты морепродуктов в фритюрнице:
Как приготовить стейки из тунца во фритюрницеПолная версия этого рецепта для печати с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.
В этом рецепте я рекомендую использовать пойманного в дикой природе тунца ахи. Выловленная в дикой природе рыба, как правило, содержит больше вкуса и питательных веществ.
- Вытащите сырые стейки из тунца из холодильника.
- Приготовьте маринад, смешав соевый соус, рубленый имбирь, рисовый уксус, мед и кунжутное масло. Мне нравится измельчать имбирь до , используя недорогой Microplane .
- Добавьте стейк из тунца в фритюрницу в маринад. Накройте и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
- Вы также можете приготовить этот рецепт без маринования тунца — продолжайте читать ниже, чтобы узнать.
- Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
- Достаньте стейки тунца из маринада, слегка встряхнув, чтобы удалить излишки маринада, и поместите внутрь фритюрницы.
- Готовьте в течение 4 минут (для тунца средней прожарки), затем выньте из фритюрницы и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
- При желании украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута и наслаждайтесь!
- Редкий: 3 минуты
- Средний-Редкий: 4 минуты
- Средний: 4 ½ минуты
- Готово: 5 минут
Да! Мы все были там.Вы покупаете все ингредиенты для ужина, а затем идете его быстро и понимаете, что его нужно мариновать, и у вас нет времени.
Вот как приготовить этот рецепт без маринования и при этом сохранить имбирно-соевый вкус.
- Сделайте маринад, как указано выше в рецепте.
- Уберите половину маринада и отложите в сторону.
- Бросьте тунец в оставшийся маринад, предварительно разогревая фритюрницу.
- Приготовьте стейки тунца, как указано в рецепте.
- Достаньте стейки тунца из фритюрницы, дайте им отдохнуть, затем полейте тунец небольшим количеством оставшегося маринада.
- Используйте оставшийся после нарезки маринад для подачи с тунцом.
Очевидно, я тоже был здесь. Хотя я всегда рекомендую разморозить тунца в холодильнике на ночь, вы все равно можете приготовить его из замороженного.
- Разогрейте фритюрницу до 380 градусов и готовьте замороженные стейки тунца ахи в течение 4 минут.Это поможет разморозить тунец, но не приготовить его.
- Смешайте маринад, как показано в рецепте, и отложите половину в небольшой миске.
- Выньте стейк из желтоперого тунца из фритюрницы и замариновьте его в оставшемся маринаде. По возможности рекомендую мариновать не менее 10 минут.
- Поместите маринованные стейки тунца в фритюрницу и готовьте еще 3-4 минуты.
- Дайте стейкам тунца постоять 5 минут перед тем, как нарезать их и подать на стол.Наслаждаться!
Поскольку тунец — очень нежирная рыба, при переварке он становится сухим и безвкусным. По этой причине я не рекомендую разогревать стейк из тунца во фритюрнице или вообще разогревать его.
Остатки стейка из тунца очень вкусны, если их есть в холодном виде, смешанные с таким салатом. Рецепт тосканского салата из тунца на гриле.
Что мне подавать со стейками из тунца?Поскольку стейки из тунца быстро готовятся во фритюрнице, это отличный рецепт для приготовления вместе с другими гарнирами фритюрницы.
Вот несколько вариантов:
Любите жарить на воздухе? Подпишитесь на нашу новостную рассылку ! Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Air Frying на Facebook .
Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 4 минуты
Общее время 24 мин.
Состав
- 2 (6 унций) стейка из желтоперого тунца без костей и кожи
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 чайные ложки меда
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки рисового уксуса
Дополнительно для обслуживания
- зеленый лук, нарезанный
- семена кунжута
Инструкции
- Достаньте стейки тунца из холодильника.
- В большой миске смешайте соевый соус, мед, тертый имбирь, кунжутное масло и рисовый уксус.
- Положите стейки тунца в маринад и оставьте мариноваться на 20-30 минут в холодильнике.
- Разогрейте фритюрницу до 380 градусов, а затем готовьте стейки тунца в один слой в течение 4 минут.
- Дайте стейкам тунца постоять минуту или две, затем нарежьте и сразу же наслаждайтесь! При желании украсьте зеленым луком и / или семенами кунжута.
Банкноты
Как приготовить замороженные стейки из тунца в фритюрнице
1.Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
2. Готовьте замороженные стейки тунца в течение 3 минут, затем следуйте рецепту выше.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 422 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 127 мг Натрий: 1832 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 6 г Белки: 44 г
Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо. Этот калькулятор питания также включает ингредиенты для полного количества маринада, а некоторые из них будут выброшены после завершения процесса маринада.
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!
Поделиться — это забота!
Обжаренный тунец — Рецепты запеченной рыбы
Это отличный способ приготовить стейки из тунца: разогрейте масло в сковороде и очень быстро обжарьте рыбу.Масло в маринаде увлажняет рыбу, но практически не добавляет жира.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 246
Урожайность: 1 обслуживающий
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Время приготовления: 0 часы 6 минут
Общее время: 0 часы 16 минут
4 большие лимоны
6 ст.оливковое масло
6 ст. нарезанная свежая петрушка
1/2 чайная ложка поваренная соль
1/4 чайная ложка молотый черный перец
4 стейки из тунца
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Из лимонов натереть на терке 1 чайную ложку кожуры и отжать 2/3 стакана сока. В квадратной форме для выпечки 9 дюймов с проволокой взбейте венчиком цедру и сок лимона, 3 столовые ложки масла, 5 столовых ложек петрушки, соль и перец до смешивания. Добавьте тунца, превращая его в шерсть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 45 минут для маринования, время от времени переворачивая.
- В 10-дюймовой чугунной сковороде или другой тяжелой сковороде нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла на среднем-высоком уровне.
нагрейте до горячего.Добавьте тунец и готовьте до бледно-розового цвета в центре (средний), примерно по 3 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Переложить в тарелки и посыпать оставшейся 1 столовой ложкой петрушки. На 4 порции основного блюда.
Информация о пищевой ценности рассчитана на одну порцию.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.