Заготовки на зиму из помидоров и кабачков: Улётный салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца #Заготовки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Попова .

Заготовки из томатов и кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму с помидорами — это чаще всего обычное лечо, или овощное ассорти. Помидоры в таких заготовках, как правило, присутствуют не в своём первозданном виде, а в пюреобразном. Дело в том, что такие салатики требуют варки, а помидор — овощ нежный и при высоких температурах сразу теряет форму.

Свежие помидоры, естественно, можно заменить разведённой томатной пастой, но делать это не рекомендуется. Тогда салат не получи необходимый аромат и вкус.

Ещё одно золотое правило варки овощных салатов, в том числе и помидорно-кабачковых — это присутствие уксуса. Так же особое внимание стоит уделить времени его добавления в салат. Делать это нужно в самом конце приготовления. Тогда уксус окажет своё обезвреживающее действие по максимуму и салат простоит много месяцев.

Самая большая прелесть таких заготовок заключается в том, что в них можно использовать продукты, которые в натуральном виде в пищу уже не пойдут. Имеется в виду, что помидорки могут быть помятыми, слегка подпорченными, или не доспевшими. Кабачки подойдут старые с толстой кожицей. Самое главное помнить о том, что перед приготовлением все неаппетитные места в овощах нужно удалить.

Как приготовить салат из кабачков на зиму с помидорами – 7 разновидностей

Салат из кабачков и помидоров на зиму — классический рецепт

Практически любой классический рецепт консервации предполагает максимальное сбережение вкуса консервируемых продуктов. Способ заготовки кабачков и моркови описанный ниже как раз и является таковым. Кабачки в таком салатике можно порезать произвольно.

Ингредиенты:

• Помидоры средние — 7 шт.
• Кабачки — 3 шт.
• Уксус — 80 мл.
• Сахар — 8 ст. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Розмарин — 2 веточки
• Чеснок — 1 головка
• Приправа для засолки томатов — 1 ч. л.
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Овощи моем. Если кабачки староваты и с толстой кожицей, её нужно срезать. Кабачки шинкуем кружками, а потом у каждого кружочка удаляем серединку. Кожицу помидорок прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Теперь самое ответственное. Каждый помидор нужно вставить в одно кабачковое колечко.

В простерилизованные банки насыпаем кубики чеснока (примерно по 2 зубка в каждую баночку), перец горошком и розмарин. Теперь пришёл черёд наполнить банки основными продуктами — помидорами в кабачковых кольцах. Когда всё готово, овощи в банках заливаем кипятком. Сами банки накрываем крышками и оставляем постоять примерно 15 минут. Потом воду следует слить и повторить процедуру с кипятком ещё раз. В третий раз кабачки с помидорами нужно будет залить не обычным кипятком, а горячим маринадом.

Для приготовления маринада нужно воду соединить с сахаром, солью и приправой для засолки. Всё это доводим до кипения и как только маринад закипит, вливаем уксус. После 3-минутного кипения маринад готов. Заливаем им овощи в банках, после чего баночки закатываем, остуживаем и прячем в прохладные места.

Острый салат из кабачков и помидоров на зиму

Острые салаты нравятся многим. Они могут эффектно подчеркнуть вкус любого мясного блюда. Их можно добавлять в первые блюда и, наконец, острый салат можно кушать просто с куском чёрного хлеба. Рецепт описанный ниже — это как раз и есть тот самый острый салатик.

Ингредиенты:

• Кабачки — 12 шт.
• Помидоры — 500 гр.
• Перец чили — 3 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус — ½ стакана
• Растительное масло — 1 стакан
• Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Кабачки нарезаем не особо большими брусками. Помидоры протираем на тёрке, или измельчаем в блендере.

В большую кастрюлю выкладываем помидорное пюре, кабачки, соль, маслице и сахар. Теперь отправляем кастрюльку с продуктами на огонь. Доводим её содержимое до кипения и варим полчаса постоянно помешивая. Через 30 минут добавляем в салат измельчённый чеснок и чили. Всё нужно прокипятить ещё 15 минут. В конце варки вливаем уксус. Салат готов!

Теперь дело за малым. Разливаем горячее блюдо по банкам и закатываем их. Когда баночки с консервацией остынут, их можно прятать до зимы.

Салат из кабачков и помидоров «Цыганка»

«Цыганка» – один из самых известных консервированных салатов. Он долго хранится, со временем не меняет вкус и относительно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 2,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Кабачок — 1 шт.
• Соль — 30 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Растительное масло — 1 стакан
• Чёрный молотый перец, чёрный перец горошком — по вкусу
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Мытые кабачок и помидорки пропускаем через мясорубку. Болгарский перец моем, удаляем все его ненужные части и нарезаем крупными кусками. Пюреобразную помидорно-кабачковую массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20 минут. Когда необходимое на варку время закончится, добавляем к овощам и болгарский перец.

Для приготовления салата Цыганка следует изначально брать большую ёмкость. Тогда будет легче его мешать и кусочки салата не будут выпадать на варочную поверхность.

После добавления перца салат снова следует перемешать, довести до кипения и варить всё те же 20 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки в салат отправляем соль, масло, сахар и приправы.

Готовый салат разливаем по простерилизованным баночкам, закатываем крышками и даём ему остыть в перевёрнутом положении.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Люди имеющие дачи и огороды знают, что каждый год приходится выбрасывать кучу овощей, которые не успели дозреть, или наоборот, перезрели. Рецепт салата приведённый ниже поможет спасти не дозревшие помидорки.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 2,5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Кабачки — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус — 1/3 стакана

Приготовление:

Все овощи, кроме помидоров, нарезаем соломкой. Помидорам придаём форму долек. Морковь перед нарезанием погружаем на 20 минут в очень горячую воду, практически в кипяток.

Теперь все овощи соединяем и добавляем к ним остальные составляющие салата. Всё нужно хорошенько перемешать и дать настояться. Это займёт примерно 2 часа.

Потом салатик распределяем по стерильным баночкам и стерилизуем 40 минут. Осталось только закатать заготовку, остудить и спрятать в прохладное хранилище до зимы.

Салат с кабаками и помидорами на зиму «Анкл Бенс»

О соусе «Анкл Бенс» 20 лет назад знал каждый. Его активно рекламировали во всех СМИ и позиционировали, как неподражаемое американское яство. Рецепт представленный ниже, имеет очень похожий вкус с оригинальным соусом «Анкл Бенс», но при этом, в его составе есть кусочки овощей, что превращает соус в салат.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — ½ кг.
• Лук репчатый — ½ кг.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Рис варёный — 1 стакан
• Помидоры — 200 гр.
• Вода — 300 мл.
• Чеснок — 7 зубков
• Растительное масло — ½ стакана
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Уксус — 25 мл.

Приготовление:

Начинаем готовить салатик с приготовления маринада. Воду разводим с протёртыми в пюре помидорами, растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. Эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим минут 15.

Пока маринад готовится, подготавливаем овощи. Кабачки шинкуем кубиками. Лук, морковь и перец нарезаем соломкой.

В проваренный маринад отправляем морковь с луком и перцем и варим всё это 15 минут. Потом в салат идут кабачки. После их добавления варим блюдо ещё 10 минут. Потом — рис и ещё 10 минут варки. Напоследок дополняем салатик измельчённым чесноком. Теперь он готов к размещению в стерильных баночках. Салат закатываем крышками. Банки переворачиваем и остуживаем в тёплом месте.

Салат с кабачками, помидорами и рисом на зиму

Овощные салаты с крупами для многих хозяек — это просто нонсенс. Что там говорить. Такие кушанья не то что мало кто готовил, мало кто пробовал! Приведённый ниже рецептик поможет исправить эту досадную несправедливость.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Болгарский перец — 300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Чеснок — 6 зубков
• Сахар — ½ стакана
• Растительное масло — ½ стакана
• Соль — 50 гр.
• Уксус — 50 гр.

Приготовление:

Все овощи моем, какие требуется чистим. *****У кабачков лучше удалить сердцевину. Сделать это проще всего с помощью обычно столовой ложки.*****

Меленько порубленный лук пассивируем на растительном масле. Когда лук обесцветится, добавляем к нему протёртую на крупной тёрке морковь. Минут через 5 отправляем в кастрюлю к овощам соломку из болгарского перца и жарим всё вместе ещё 5 — 7 минут.

Чистые помидорки разделяем на две одинаковые кучки. Одну из кучек пропускаем через мясорубку, а другую нарезаем небольшим кубиком и отправляем в кастрюлю. По истечении 5 минут после добавления помидорных кубиков, добавляем к овощам ещё и кабачковые кубики и снова жарим всё вместе 5 минут. По истечении необходимого времени добавляем помидорное пюре, сахар, соль, растительное масло. Всё вместе нужно вскипятить и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, а за 5 минут — уксус.

Готовый салат распределяем по банкам и герметично закупориваем крышками. Заготовка на зиму готова!

Салат «Кубанский»

Существует масса рецептов салата «Кубанский». Они хоть и разнятся между собой, однако, в них всегда присутствуют главные летние овощи, а именно: кабачки, помидоры, морковь. Описанный ниже рецепт дополнен ещё и баклажанами.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Баклажаны — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Горький перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 шт.
• Растительное масло — ½ л.
• Уксус — 120 мл.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Всем овощам проводим очистительные процедуры. Потом помидоры, перец и чеснок крутим через мясорубку. Кабачки с баклажанами нарезаем брусками и даём им немного постоять, дабы удалить лишнюю влагу. Морковь трём на крупной тёрочке.

Помидорно-чесночную смесь выливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Пока эта подлива закипает, добавляем в неё сахар, соль, растительное масло. После закипания, она должна провариться 15 минут, по истечении которых, в неё следует добавить морковь, баклажаны и кабачки. Вся эта овощная красота должна снова закипеть и провариться 30 минут. В самом конце приготовления в салатик отправляем уксус.

Готовое блюдо готово к закатке. Дальше действуем по обычной схеме. Салат раскладываем по банкам и закатываем. Ему нужно остыть укутанным в одеяло, при этом баночки должны быть перевёрнуты дном вверх.

В сезон кабачков все приступают к зимним заготовкам. Несмотря на тенденции 21 века диктовать нам, что лучше отдать предпочтение замороженным продуктам, многие хозяйки верны старому доброму «советскому формату» консервирования.

Представляем вам рецепты приготовления кабачков с помидорами на зиму.

Простой рецепт заготовки

В зимний период вкусовые и ароматические качества кабачков, да и всех овощей в целом, не такие как в летний. Поэтому в сезон нужно постараться законсервировать как можно больше этих овощей.

Необходимые продукты для банки объёмом 1 литр:

• Помидоры – 6 шт.;
• Кабачки – 450 гр.;
• Лист хрена – 5 см.;
• Укроп – 2 ветки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Горький перец – кусочек размером 0.5 см;
• Чёрный и душистый перец – 3 шт.

• Вода – 400 мл;
• Сахар– 1 ст. л;
• Соль– 2/3 ст. л;
• Уксус — 3 ст. л.

Консервируем кабачки с помидорами на зиму по шагам:

1. Промытые листья хрена нарезать на куски. Очистить и промыть чеснок;
2. Простерилизовать банки любым удобным способом – над паром, в микроволновой печи, духовке, мультиварке;
3. Раскидать по заранее промытым банкам зонтики укропа, нарезанный хрен, чеснок и каждый вид перца;
4. Наполнить банку помидорами, затем кабачками. Не стоит придавливать овощи, чтобы во время процесса стерилизации стеклянная ёмкость не треснула и не «взорвалась»;
5. Жидкость довести до кипения и насыпать в неё соль с сахаром. После их растворения снимаем с огня кастрюлю;
6. Сначала по банкам разливаем уксус, затем приготовленную воду. В этот момент нельзя мешкать, так как в банки должна заливаться кипящая вода;
7. Разложить крышки (не закрывать), и погрузить банки в кастрюлю с тёплой водой. Жидкость не должна доставать пару сантиметров до горла банок;
8. Содержимое кастрюли довести до кипения и стерилизовать 10 минут;
9. Закрутить крышки, проверить надёжность, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.

Для этого вида заготовки возможно использование зелёных помидор с толстой кожурой. Возможно, в процессе стерилизации кожица лопнет, но плод сохранит свою форму.

Салат из кабачков и помидоров

Записывайте ещё один вкусный и простой рецептик салата из кабачков с добавлением помидор на зиму.

• Кабачки – 1 кг;
• Помидоры– 1,5 кг;
• Чеснок – 300 гр.;
• Лук – 0.5 кг;
• Масло – 75 мл;
• Соль, сахар – по 50 гр.;
• Горький перец – 0,5 шт.

1. Удалить семена очищенных кабачков и нарезать плоды полукольцами;
2. Посыпать сахаром, посолить, также влить масло и поставить на плиту;
3. Пока содержимое кастрюли нагревается, нарезаем томаты дольками. Спустя 10 минут после того как кабачки закипят добавить томаты;
4. Ещё через столько же минут положить в основную массу, нарезанный полукольцами лук;
5. Небольшими кусками нарезать горький перец и также добавить к основной массе;
6. Практически одновременно с перцем положить измельчённый чеснок, проварить салат ещё 5 минут и снять с огня;
7. В заранее простерилизованные банки разложить получившийся салат, закатать крышки, перевернуть верх дном, укутать пледом или тёплым одеялом и ждать полного остывания.

Этот рецепт салата из кабачков и помидоров на зиму придётся по вкусу каждому любителю этих овощей, да и в числе ингредиентов отсутствует уксус. Таким образом, получается, что роль главного консерватора принадлежит чесноку.

А тут читайте рецепты приготовления вкусной кабачковой икры с томатной пастой на зиму.

Часто покупаете бананы? Так сварите из них варенье. Здесь находятся пошаговые рецепты с фото.

Помидоры с кабачками, маринованные на зиму

Нарезать, перемешать, залить, прокипятить, разлить, стерилизовать и закатать – вот и весь процесс консервирования кабачков по этому рецепту. Но, конечно, лучше рассказать об этом немного подробней.

Итак, для маринованных кабачков с помидорами на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры (красные, зелёные – без разницы) – 1 кг;
• Горький перец- 1 шт.;
• Кабачки – 1,5 кг;
• Масло – 0,5 ст. л;
• Лук – 0,5 кг;
• Сахарный песок – 150 гр.;
• Чеснок – 300 гр.;
• Соль – 2 ст. л;
• Яблочный уксус (натуральный) – 100 мл.

1. Если кожица у плодов плотная, а семена крупные, то лучше от них избавиться.
2. При желании можно удалить кожицу у помидор;
3. Кабачки с помидорами нарезать кружком, лук колечками, а чеснок измельчите;
4. К овощам добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте на четверть часа, чтобы плоды дали сок;
5. Массу довести до кипения;
6. Кипятить на протяжении 15 минут, затем разлить полученный состав по чистым и заранее стерилизованным банкам;
7. Накройте их крышками и разложите в посуду с водой и снова поставьте на стерилизацию;
8. Банки закатайте и оставьте остывать.

Время для стерилизации банок: литровых — 20 минут, полулитровых – 15.

Консервируем с перцем

Этот рецепт больше известен, как «Пальчики оближешь». И стоит сказать, что готовятся кабачки с перцем и помидорами на зиму без стерилизации, что существенно облегчает процесс заготовки.

• Кабачки – 3 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Помидоры – 0.5 кг;
• Чеснок – 2 головки;
• Острый перец – 3 шт.;
• Сахар – 200 гр.;
• Соль – 2 ст. л;
• Растительное масло – 250 мл.;
• Уксус 9% — 150 мл;

1. Первым делом подготовьте кабачки: промыть и нарезать крупными кусками, чтобы при варке они не потеряли форму;
2. Болгарский перец, помидоры, острый перец измельчить блендером;
3. Переливаем прокрученные овощи в кастрюлю, солим, вливаем масло и добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем;
4. В эту же кастрюлю кладём кабачки и ставим на огонь;
5. Сначала заготовку доводим до кипения, а затем тушим на протяжении 20 минут или до момента, пока кабачки не станут оливкового оттенка;
6. Вливаем уксус, варим 2 минуты и снимаем;
7. Раскладываем заготовку по чистым и сухим банкам, закатываем крышки, переворачиваем и даём остыть.

Банки с кабачками, перцем и помидорами разрешено хранить при комнатной температуре, но не допускать попадания света.

Несколько другой рецепт, но с теми же ингредиентами, смотрите в видео ниже:

Разноцветное ассорти на зиму

Отличной идеей для зимнего стола станут маринованные овощи ассорти на зиму: огурцы+помидоры+кабачки. В этом рецепте фасовать ингредиенты необходимо в трёхлитровые банки, а помидоры обязательно должны быть крепкими и упругими.

• Мелкие помидоры – 1 кг;
• Кабачки – 0,5 кг;
• Огурцы – 0.5 кг;
• Зонтики укропа вместе со стеблем – 2 шт.;
• Листочки хрена, также со стебельками — 2 шт.;
• Острый стручковый перец – ½ шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Душистый перец – 5 горошин;
• По желанию можно добавить другие пряности, предназначенные для маринада.

Ингредиенты для маринада:

• Вода – 1, 5 л;
• Соль – 2 ст. л;
• Сахар – 2 ст. л;
• Столовый уксус 9% — не более 50 мл.

Приготовление заготовки из кабачков, огурцов и помидоров на зиму:

1. Кабачки очистить от кожуры (по желанию), удалить семена и нарезать кружками толщиной по 2 см. Если плоды крупные, то их нужно нарезать полукругом;
2. Огурцы нарезать кружочками;
3. Освободить от плодоножек помидоры и сделать несколько проколов зубочисткой;
4. Чеснок почистить. Если зубчики крупные, то их можно разделить пополам;
5. Разрезать вдоль стручковый перец и удалить плодоножку. Его можно нарезать либо оставить как есть;
6. Налить в чайник воду и поставить кипятиться;
7. На дно промытых и высушенных банок раскладываем следующие ингредиенты: чеснок, укроп, лавровый лист и перец;
8. Далее насыпать немного кабачков и огурцов, хорошо встряхнуть банку, чтобы равномерно и плотно уложить содержимое;
9. Далее разложить помидорки. Если останется зелень, то можно положить её в последнюю очередь;
10. Пока вы занимались укладкой овощей, вода в чайнике должна была закипеть. Кипяток разлить по банкам, накрыть крышкой и оставить для нагрева;
11. Установить на одну из банок крышку с отверстиями и слить ароматный маринад в кастрюлю;
12. Добавить сахар, соль и поставить на плиту для кипения. Можно немного долить воды. Через 5-7 минут влить уксус;
13. Полученный маринад разлить по банкам, закрутить крышки;
14. Банки с ассорти разложить кверху дном, закрыть одеялом для полного остужения.

Советы хозяюшкам

Говоря об общих советах по консервирования кабачков с помидорами на зиму, нужно отметить, что кабачки, так же, как и цукини с патиссонами, можно хранить долговое время при комнатной температуре.

Однако стоит знать, что иногда во время длительного хранения семена прорастают внутри плодов и их мякоть приобретает горький привкус.

• Молодые кабачки нарезают кусочками и на 5 минут подвергают бланшированию;
• Помидоры для заготовок должны быть упругие, но спелые;
• Для литровых банок лучше всего брать небольшие кабачки, чтобы не разрезать плоды;
• Хранить консервированные овощи можно в любом помещении, где не наблюдается резкая смена температур;
• Огурцы для мариновки должны быть не крупные и храниться при температуре 8-10С. Если после собора огурцов с грядки прошло более двух дней, то перед началом консервирования их необходимо залить холодной водой на 6 часов;
• Обязательно сортируйте помидоры по размеру;
• Если во время консервирования хотите проявить фантазию, то вспомните предпочтения национальных кухонь мира. Например, во Франции в маринад добавляют морковь и сельдерей, в Китае – имбирь и зелёный лук, в Италии – майоран либо розмарин, а в Мексике ни одно блюдо не обходится без острого перца чили.

Кстати, в зимний период они уходят на «ура» не хуже привычных для нас маринованных и солёных огурцов.

А если приготовить их правильным образом, то есть найти удачный рецепт, грамотно рассчитать пропорции ингредиентов, то кабачки получатся не только хрустящими, но и будут таять во рту.

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Сезон консервации в самом разгаре, и я спешу с вами поделиться еще одним вариантом очень вкусной заготовки из кабачков. Будем готовить кабачки с рисом на зиму – простую, очень вкусную и недорогую заготовку под крышечку. Получается очень вкусный, сочный и недорогой по закладке салат из кабачков с рисом, без долгих провариваний и стерилизации банок с заготовкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рагу из кабачков на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму – один из самых любимых рецептов консервации в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и немного острой. Мне нравится пюрировать овощи блендером, так икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — вкусная закуска-салат, которая наверняка в холодное время года разойдется очень быстро. Все ингредиенты для Юрги – простые и доступные, так что, я уверена, для вас тоже не составит труда его приготовить, чтобы заполучить в кладовку порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить очень много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В качестве подтверждения своим словам хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. В ее составе еще болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Также готовится эта кабачковая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому получается пикантной и яркой по вкусу. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Кабачковая икра как в магазине

Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Кабачки с фасолью на зиму

Я искала в прошлом году такую заготовку из овощей, чтобы она получалась не только вкусной, но еще и довольно сытной: мне хотелось использовать ее как гарнир к мясу или запеченной курице, чтобы не возиться с картошкой или кашей.

Важным для меня был и процесс приготовления – я люблю простые рецепты, как вы уже наверняка знаете. И, как всегда, на помощь мне пришла свекровь: она расспросила своих приятельниц, и одна из них подсказала сделать такой салат из кабачков, фасоли и перца на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ .

Кабачки на зиму в остром соусе

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием. И я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Консервированные кабачки с кетчупом чили

Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фот пошагово), смотрим ЗДЕСЬ.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ .

Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Пикантные кабачки на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала ЗДЕСЬ.

Маринованные кабачки на зиму с помидорами

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала ЗДЕСЬ

Жаренные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачки, маринованные на зиму с чесноком

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ .

Икра кабачковая как в магазине

• 1 кг кабачков
• 150 грамм моркови
• 200 грамм лука
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки томатной пасты
• рафинированное подсолнечное масло для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.

Такой способ тщательной стерилизации на каждом этапе, позволяет храниться баночкам с икрой без уксуса даже на полке в шкафу при комнатной температуре.

Кабачки по-корейски на зиму

Как готовить кабачки по-корейски на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Пикантная закуска из кабачков на зиму с чесноком и морковью

Острые, приятно хрустящие кабачки с морковью обязательно порадуют вас зимой, когда придет пора открывать домашние заготовки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ .

Кабачки на зиму «Как грибы»

Кабачки получаются упругие, достаточно плотные и слегка похрустывающие. По вкусу они мне действительно напомнили грибочки – маринованные маслята. Поэтому, если у вас нет возможности отправиться в лес за настоящими маслятами, смело консервируйте эту простую и вкусную заготовку из кабачков. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачковая аджика на зиму

Как приготовить аджику из кабачков на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Ароматные жареные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Как закрыть в банки жаренные кабачки с чесноком и зеленью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные кабачки «Ассорти»

Как приготовить вкусные маринованные кабачки «Ассорти», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачки на зиму с томатной пастой

Как приготовить кабачки на зиму с томатной пастой, я писала ЗДЕСЬ.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Как готовить кабачковое варенье с лимоном и апельсином, смотрим ЗДЕСЬ

Овощное ассорти на зиму с кабачками

Очень вкусное и ароматное овощное ассорти на зиму с кабачками. Непременно попробуйте! Уверена, вам понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Тещин Язык из кабачков на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный Тещин Язык из кабачков на зиму. Закуска из кабачков получается очень ароматной, в меру острой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму – заготовки

Заготовки из овощного ассорти всегда выручают зимой, когда какой-то праздник или просто пришли гости. Открываем одну банку и на блюде стразу помидоры, огурца, кабачки, самые популярные овощи из лета. Сочетаются эти овощи тоже прекрасно, а какой рассол получается, просто объеденье.

Для ассорти лучше всего выбрать мелкие помидоры, огурцы, можно корнишоны и молодые узкие кабачки или цуккини. Чтоб в одну литровую банку влезло сразу много разных овощей. Готовить будем без стерилизации, просто зальём кипятком на 10 минут овощи. Для аромата добавим перец болгарский, чеснок, приправы.

Для приготовления овощного ассорти из огурцов, помидор, кабачков без стерилизации на зиму нам понадобится – 35 минут, количество порций – 1 литр.

Ингредиенты

• Огурцы маленькие – 6 штук;
• Помидоры – 4 штуки;
• Кабачки – 100 грамм;
• Перец болгарский – 1/2 штуки;
• Чеснок – 1 большой зубок;
• Перец горький свежий – 2 колечка;
• Зёрнами горчица – 1 чайная ложка;
• Сельдерей сушёный – по вкусу;
• Душистый перец – 2 горошка;
• Сахар белый – 1 чайная ложка;
• Соль молотая – 2 чайные ложки;
• Уксус столовый – 2 столовые ложки;
• Кипяток.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 35 минут

Подготовка 15 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 9-10-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 22 ккал

Белки 0,9 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 4,1 г

Приготовление

Заранее нужно приготовить банку для консервации, чтоб она уже стояла на столе чистая, сухая, также не забудьте про крышку для консервации.

Овощи помыть, перец и чеснок почистить. Самое вкусное овощное ассорти получается из помидор черри и маленьких огурцов корнишонов.

У нас просто мелкие овощи. Чтоб огурцы были хрустящими, они должны быть свежими, если они уже полежали некоторое время на прилавке или в холодильнике, то залейте их на час ледяной водой.

Зубок большой чеснока режем на четыре части, высыпаем в банку литровую, туда же сухую зернами горчицу, горький перец и сельдерей с горошиной душистого перца. Если простой горчицы зёрнами не найдёте, можно и жидкой французской добавить, но тогда лучше простерелизовать баночку с заготовкой.

Обрезаем краюшки у огурцов и кабачков, кабачки нарезаем не тонкими кольцами и напополам. Складываем овощи слоями в банку. Первыми – кабачки, потом огурцы.

Болгарский перец можно просто соломкой порезать и отправить в банку, потом помидоры и снова кабачки. Всё должно быть компактно уложено, но не передавить, иначе помидоры могут лопнуть.

Заливаем кипятком овощи в банке и на 5-10 минут отходим. Потом осторожно сливаем воду в кастрюлю, обратно кипятим. Насыпаем в банку соль и сахар. Также соль и сахар можно добавить в кипящую воду, получится готовый маринад. Налить в банку готовый горячий маринад или кипяток в случае добавления соли и сахара в банку.

Горячий маринад наливаем не до горлышка, оставьте около 1 см, после этого последним в банку добавляем столовый уксус.

Закручиваем банку крышкой плотно и встряхиваем банку, чтоб всё в ней хорошо перемешалось. Через пару часов банка остынет и овощное ассорти из помидор, огурцов и кабачков без стерилизации готово!

Кабачки с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»

Название салата из кабачков с помидорами на зиму «Пальчики оближешь» в томатном соусе вполне соответствует вкусу этой зимней заготовки. Закуска получается ароматной, хрустящей, с кисло-сладким вкусом. Она отлично подойдёт в качестве гарнира к рыбе, мясным и картофельным блюдам.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для салата из кабачков на зиму в томатном соусе. Чтобы получился вкусный и красивый салат, внимательно относимся к выбору овощей. Кабачок берём молоденький, не полностью созревший, так как такие кабачки нежнее и содержат достаточно мелкие и мягкие семена. Помидоры выбираем мясистые. Уделяем внимание сладкому перцу, вернее его окрасу. Желательно взять перец красного цвета. Кроме того, овощи для консервации выбираем качественные, без признаков порчи.

 

Приготовление

1. Молодые кабачки не нуждаются в удалении с них кожицы. Тщательно вымываем овощи под проточной водою. Отрезаем плодоножки, а плоды нарезаем кружочками. Крупные кружочки разрезаем четвертинками, а маленькие кружочки достаточно разрезать лишь пополам.

2. Томатную пасту разводим в тёплой воде по рецепту. Добавляем соль, сахар, масло. Доведя томатную подливку до кипения, высыпаем в неё нарезанные кабачки.

3. Отвариваем кабачки в томатном соусе при небольшом кипении 15 мин.

4. Лук нарезаем полукольцами, перец — тонкими полосками, а морковочку натираем на крупной тёрке.

5. Измельчённые морковку, лук и перец отправляем в варочную кастрюлю к кабачкам с томатом. Отвариваем овощи 15 мин.

6. Помидоры нарезаем ломтиками.

7. Зубчики чеснока мелко рубим ножом. Отправляем ломтики помидоров с чесноком в варочную кастрюлю к остальным ингредиентам салата. Провариваем овощи с помидорами и чесноком ещё 10-15 мин. За 2 мин до окончания варки добавляем 1 ст. л. (неполную) уксуса. Попробуйте соус на вкус. Если вам недостаточно кислоты, то можно добавить ещё уксуса.

8. Горячий салат из кабачков с овощами вместе с соусом накладываем в стерилизованную банку. Герметично закатываем прокипячённой крышкой. Из данного количества продуктов получается баночка 0,5-0,6 л. Банку с салатом переворачиваем, укутываем одеялом. оставляем на 12 ч. Затем переносим консервацию в прохладное помещение. Заготовка хранится в обычной квартире, но лучше найти прохладное место.

9. Открываем зимой баночку — и у нас уже готовый ужин!

10. Салат можно кушать просто с хлебушком (как самостоятельное блюдо).

Готовьте кабачки с помидорами на зиму «Пальчики оближешь» по нашему рецепту. Вкусных и удачных заготовок.

Салатов на зиму из огурцов, кабачков, помидоров: быстрые и вкусные пошаговые рецепты с фото — Совет

Консервация — лучший способ хранить овощи долгое время. Салаты на зиму из огурцов, кабачков и помидоров — один из множества вариантов заготовки.Приготовление такого овощного состава не требует значительного кулинарного опыта и не требует много времени. Поэтому такое решение обязательно понравится любителям консервированных салатов.

Как закатать салат с кабачками, помидорами и огурцами

Для уборки следует использовать только качественные и свежие овощи. Желательно брать молодые экземпляры огурцов и кабачков. Они должны быть небольшими. Оптимальный вариант — приготовить на зиму сразу после сбора урожая в саду или теплице.

Важно! Выбирая огурцы и кабачки, нужно учитывать наличие семян. Овощи, содержащие большое количество крупных семян, нельзя использовать в салатах.

Помидоры рекомендуется брать сладких сортов. Кислые помидоры плохо сочетаются с другими овощами. Эти сорта лучше подходят для приготовления соков, первых блюд и аджики.

Плоды необходимо тщательно очистить от загрязнений. Наличие остатков почвы на кабачках и огурцах — важный показатель при покупке в магазине.Он указывает, что плоды раньше не замачивали в воде, а это значит, что они свежие.

Ингредиенты рекомендуется мыть под проточной водой. Огурцы нужно пробовать, чтобы они не были горькими. Края рекомендуется обрезать по бокам. С помидоров следует удалить твердую сердцевину. После приготовления овощей приготовьте салат и накройте на зиму кабачки, огурцы и помидоры.

Простой рецепт салата на зиму из огурцов, кабачков и помидоров

Есть несколько вариантов заготовки на зиму.В этом рецепте представлен простейший способ приготовления с минимальным набором компонентов.

В их число входят:

• кабачки, огурцы — по 700 г;
• помидоры — 400 г;
• морковь — 100 г;
• соль — 0,5-1 ст. л .;
• масло растительное — 40 мл;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 120 г

Важно! Нарезать овощи кусочками одинакового размера. Можно измельчить его крупными кубиками или соломкой.

Так как салат проходит короткую термическую обработку, овощи сохраняют большую часть витаминов.

Способ приготовления:

1. Поместите нарезанные помидоры, огурцы, кабачки в кастрюлю.
2. Добавить масло, сахар, чеснок, соль, перемешать.
3. Емкость поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
4. Убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут.

В процессе термической обработки овощи образуют сок. Это сохранит салат сухим. Раскладывается в банки по 0,5 или 0,7 литра и закатывается.

Заготовка для зимнего салата из огурцов, помидоров и кабачков с зеленью

В завитки можно добавлять самые разные компоненты.Свежая зелень станет отличным дополнением к приготовлению, сделав его аппетитнее.

Требуемые ингредиенты:

• кабачки, огурцы — по 1 кг;
• помидор — 500 г;
• морковь — 200 г;
• масло растительное, уксус — по 100 мл;
• сахар — 100 г;
• укроп, петрушка, зеленый лук — по 1 пучку;
• соль, перец — по вкусу.

В качестве дополнения к описанному составу рекомендуется использовать 3-4 столовые ложки томатной пасты.С его помощью можно предотвратить прилипание, пока компоненты не выделят сок.

Шаги приготовления:

1. Очищенные помидоры, кабачки, огурцы нарезать и положить в глубокую кастрюлю.
2. Добавить масло, уксус, сахар, соль.
3. Перемешать содержимое емкости и поставить на плиту.
4. Довести до кипения и тушить 30-40 минут на слабом огне.

Перед скручиванием салатов банки необходимо простерилизовать на водяной бане в течение 15 минут.

Заготовку необходимо закатать в предварительно стерилизованные банки. Для этого стеклянную тару необходимого объема помещают в паровую баню на 15-20 минут.

Салат из кабачков, помидоров и огурцов с чесноком

Приготовление салата из кабачков, огурцов и помидоров на зиму вместе обычно включает термическую обработку. Этот рецепт избавляет от этой необходимости, что значительно упрощает приготовление овощей.

Вам понадобится:

• огурцов, кабачков — 1 шт.По 5 кг;
• помидоры — 800 г;
• морковь — 300 г;
• чеснок — 1 крупная головка;
• сахар — 100 г;
• уксус, масло подсолнечное — по 150 мл;
• перец черный — 8-10 горошин;
• соль — 3 ст. л.

Способ приготовления невероятно прост.

Салат идеален для всех сторонников правильного питания.

Приготовление:

1. Кабачки и огурцы с помидорами нарезать кубиками, смешать в емкости с маслом, уксусом, сахаром и специями.
2. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. Смесь тщательно перемешать и поставить в холодильник для маринования.
4. Затем его помещают в стерилизованные на паровой бане банки и закрывают.

Слабосоленый салат из огурцов, кабачков и помидоров на зиму

Достаточно просто приготовить вкусный малосольный салат из свежих овощей. Его можно съесть практически сразу или консервировать, чтобы открыть зимой.

Состав:

• огурцы, помидоры — 1.По 5 кг;
• кабачки — 1 кг;
• репчатый лук — 750 г;
• уксус — 3 ст. л .;
• соль — 3 ст. л .;
• масло растительное — 250 мл;
• сахар — 3 ст. л.

Овощи тщательно промываем и оставляем стекать, чтобы не попала лишняя жидкость. Кабачки лучше всего чистить.

Огурцы в салате малосольные, ароматные и хрустящие

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать кружочками, кабачки — кубиками, помидоры — продолговатыми дольками.
2. Смешайте в кастрюле или широкой миске.
3. Добавить лук, нарезанный полукольцами.
4. Добавьте специи, сахар, масло и уксус.
5. Перемешайте ингредиенты и дайте настояться 1 час.

Пока смесь настаивается, банки следует кипятить. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 емкости по 1 л. Каждую банку наполняют салатом, помещают в кипящую воду, затем вынимают и закатывают.

Аджика из помидоров, огурцов и кабачков

Можно приготовить овощи не только в виде салата, но и аппетитную аджику.Такой вариант понравится ценителям холодных закусок и сможет дополнить любое блюдо.

Необходимые компоненты:

• кабачки, помидоры — по 3 кг;
• огурец — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец сладкий — 500 г;
• масло растительное — 200 мл;
• сахар — 0,5 стакана;
• перец красный молотый — 3 ст. л .;
• соль — 50-60 г.

Овощи сначала необходимо очистить от кожуры. В противном случае его частички попадут в аджику, что повлияет на консистенцию.

Как приготовить аджику:

1. Кабачки очистить, нарезать крупными кусочками.
2. Пропустить через мясорубку с чесноком.
3. В состав добавить масло, сахар, соль.
4. Поставить на плиту, довести до кипения, варить 40 минут.
5. Добавить красный перец за 7 минут до окончания.

Аджика получается умеренно соленой, пряно-острой

Баночки наполняют готовой аджикой и закатывают. Этот способ консервирования огурцов, помидоров, кабачков и перца непременно порадует своей простотой.

Быстрый рецепт вкусного салата из огурцов, кабачков и помидоров с морковью

Морковь считается неотъемлемой частью многих заготовок на зиму. Он отлично подходит для консервирования в сочетании с кабачками, помидорами и огурцами.

Состав:

• кабачки, огурцы — по 1 кг;
• морковь и помидоры — по 0,5 кг;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 5 ст.л .;
• чеснок — 4-6 зубчиков.

Ингредиенты можно нарезать, натереть на терке или использовать специальную насадку на блендере или кухонном комбайне. Использование таких бытовых устройств позволяет сократить время, необходимое на подготовку компонентов.

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или птице.

Процесс приготовления:

1. Кабачки, огурцы, морковь нарезать тонкими длинными полосками.
2. Помидоры нарезать кубиками.
3. Смешайте ингредиенты в эмалированной кастрюле.
4. Добавьте измельченный чеснок.
5. В состав добавить масло, уксус, сахар, соль.
6. Перемешайте ингредиенты и поставьте емкость на плиту.
7. Регулярно помешивая, довести содержимое до кипения.
8. Варить на слабом огне 30 минут.

Салат снимают шумовкой со сковороды и плотно наполняют им стеклянную емкость. Сверху содержимое заливается оставшимся горячим соком, закатывается железной крышкой.

Острый салат из кабачков с огурцами и помидорами на зиму

Овощи на зиму можно приготовить из оригинальных ингредиентов. Приготовление по этому рецепту обязательно понравится любителям острой еды.

Перечень компонентов:

• огурцы, кабачки — по 1 кг;
• помидор — 700-800 г;
• морковь — 400 г;
• перец чили — 0,5-1 стручок, в зависимости от предпочтения;
• масло подсолнечное, уксус — по 100 мл;
• соль — 30 г.

Зимний рулет можно использовать как добавку к каше, мясу и картофелю

Процесс приготовления:

1. Нарезанные компоненты смешиваются в кастрюле, добавляются уксус, масло, соль.
2. Емкость поставить на огонь, содержимое довести до кипения.
3. Измельченный перец вводят в заготовку, перемешивают и снимают с плиты.
4. Приготовленный салат раскладывают по банкам, закрывают.

Правила хранения

Овощные рулеты хранятся в подвале, погребе или холодильнике.Допускается хранение в кладовой при условии, что банки не подвергаются воздействию прямых солнечных лучей. Оптимальная температура в помещении, где находится консервация, — 6-8 градусов. В таких условиях заготовка сохранится на 2-3 года. При более высоких температурах срок сокращается до 8-12 месяцев.

Заключение

Салаты на зиму из огурцов, кабачков и помидоров легко приготовить и доступны каждому. Это один из лучших способов заготовки сезонных овощей на зиму.Правильный выбор ингредиентов, подготовка, соблюдение технологии консервации обеспечивают длительную сохранность пломбы. Салаты, приготовленные по рецептам, обязательно порадуют не только зимой, но и в любое другое время года.

Посмотрите видео: Салат из огурцов и кабачков, веганский севиче (декабрь 2021 г.).

Growing Squash, Как вырастить сквош, Посадка кабачков

Триста лет назад выращивание кабачков ( Cucurbita spp.) было вопросом выживания. Зимние тыквы и тыквы можно хранить месяцами, и они являются важным источником калорий и витаминов в разгар зимы.

Выращивание кабачков — лютик ‘Bonbon ’ © Steve Masley … Нажмите ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Сквош были выращены в Месопотамском плодородном полумесяце 8000 лет назад, и они являются частью поликультуры Трех сестер — кукурузы, бобов и кабачков, которые поддержали рост цивилизаций майя и ацтеков в Месоамерике. .

Сквош сослужили нам хорошую службу. Сегодня мы можем выбирать из десятков разновидностей кабачков всех цветов, форм и размеров.

---

Разновидности летних кабачков | Сорта кабачков
Сорта зимних кабачков | Выращивание кабачков в контейнерах
Уборка кабачков

---

Как вырастить тыкву

Summer Squash — как и кабачки, горлышко и сковороды — собирают небольшими размерами, а кожура остается мягкой.

Winter Squash — как орех, желудь, лютик и тюрбан — оставляют на виноградной лозе для созревания и собирают осенью. Их называют зимними тыквами, потому что мы едим их зимой, а не потому, что зимой их можно выращивать.

Вырастить тыкву несложно, независимо от того, выращиваете ли вы тыкву летом, выращиваете кабачки или зиму. Размеры, формы, цвета и плоды виноградных лоз могут различаться, но культурные требования одинаковы для каждого из этих тыкв .

Сквош, толерантность к холоду / сезон

Кабачок и другие тыквы — это исключительно летние овощи, которые погибают при первых же морозах.

Если вы выращиваете тыкву в саду с коротким летним периодом, вы можете посеять семена в помещении за 3 недели до последней даты заморозков и высадить растения, как только почва прогреется.

Чтобы начать в помещении, посадите семена тыквы на глубину ¾ дюйма (1,5 см) в плоские или крупноклеточные пакеты по 6 штук. Замочите почву и поместите в теплое место до прорастания, которое должно произойти через 5-10 дней, в зависимости от температуры.Не позволяйте почве пересыхать, но избегайте чрезмерного полива, особенно в прохладную погоду. Семена кабачка гниют в прохладной влажной почве.

Если вы выращиваете тыкву в летних садах, сейте семена прямо на холмах или в рядах через неделю или две после последних заморозков. См. Раздел «Посадка кабачка» ниже.

При низких температурах посейте дополнительные семена. Семена кабачка плохо прорастают в прохладной почве.

Подготовка сада к посадке кабачка

Подготовка почвы для выращивания кабачков © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Сквош — тяжелые кормушки, которые лучше всего подходят для почвы с большим содержанием органических веществ.

При выращивании тыквы подготовьте почву на глубину 18-20 дюймов (46-51 см) или выкопайте один раз и насыпьте землю холмами, чтобы создать глубокую корневую зону.

При подготовке нижнего слоя почвы положите слой хорошего садового компоста или компостированного навоза слоем 2 дюйма (5 см). Смешайте его, затем нанесите еще слой 2 дюйма (5 см) и перемешайте, когда будете готовить вершину холма. Вы также можете одновременно вносить органические удобрения и удобрения в почву.

На фотографии выше я посыпал мукой люцерны, перьевой мукой, зеленым песком, мукой из водорослей и мукой из устриц.Поправки вносятся в почву перед посадкой.

При необходимости отрегулируйте pH почвы. Оптимальный pH для выращивания кабачков — 6,0-6,5 или слабокислой почвы. См. Раздел «Изменение pH почвы», чтобы узнать о способах регулирования pH почвы.

Если у вас скудная почва или вам не хватает компоста, вы можете добавить органические добавки в почву, как я, но обычно проще добавить хорошо сбалансированное органическое удобрение, такое как Dr. Earth Organic Tomato, Vegetable and Herb Fertilizer . Ищите тот, который содержит миккоризу (полезные грибы), которые помогают плодоносящим растениям, таким как тыква, усваивать больше питательных веществ из окружающей почвы.

Заказать удобрение из помидоров, овощей и трав Dr. Earth:
Пакет 12 фунтов 4 фунта Box

Информацию об органических добавках в почву см. На странице NPK удобрений.

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Зимние сорта кабачка
Подготовка почвы | Посадка | Полив | Удобрение | Уход за растениями
Вредители | Болезни | Растения-компаньоны | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

Посадка кабачков

Кабачок традиционно высаживают на «холмах» из 2-3 растений, на расстоянии нескольких футов между холмами.У выращивания тыквы обычно есть братья и сестры. Некоторые зимние тыквы на самом деле лучше работают с одним или двумя другими растениями на расстоянии около фута или около того, чем при отдельной посадке.

Летние саженцы кабачка только что прорастают © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Прямой посев семян . Если вы сажаете семена тыквы прямо в землю, высеивайте семена на глубину 1 дюйм (2,5 см) и расстояние между ними 6-8 дюймов (15-20 см) на холмах, расположенных на расстоянии 3-5 футов (1-1.6 м) друг от друга.

Посадите 6-8 семян на холм и прорежьте до самых сильных 2-3 саженцев с каждой стороны холма, когда растения будут высотой 3-4 дюйма (7,6-10 см). Отказ от разбавления резко снизит урожайность.

Посадка кабачков . Если вы сажаете тыкву, не тратьте зря время и деньги, сажая длинноногие растения, которые уже цветут в горшках.

Сеянцы кабачков, которые уже образуют несколько цветков в крошечных горшочках, разовьются в низкорослые растения и дадут небольшой урожай. Лучше просто сажать семена напрямую, даже в районах с коротким летом.

Лучшая стадия для посадки сеянцев кабачков — это после того, как они разовьют первый набор настоящих листьев, но до того, как у них разовьется второй.

При посадке кабачков старайтесь не повредить корни при пересадке рассады. Тыквы приживаются дольше, если пересадка слишком сильно повреждает их корни.

Кабачок, как и другие тыквенные, имеет широкую, относительно неглубокую, но обширную корневую систему.Поскольку большая часть корневой системы находится в пределах первых 12 дюймов (30 см) почвы, мульчирование имеет решающее значение, особенно в жарком климате. После посадки нанесите слой мульчи толщиной 2–4 дюйма (5–10 см).

Расстояние между сквошами

Кабачкам нужно много места вокруг, вне зависимости от того, высаживаете ли вы их в глубоких вырытых или приподнятых грядках, или на обычных холмах. Для зимней тыквы нужно больше места, чем для летней, а для виноградных сортов нужно больше места, чем для кустовых.

Растение кабачок 12 дюймов (30 см) друг от друга, на холмах на расстоянии 3-4 футов (1–1,3 м) друг от друга. Раздавайте кустовые сорта на расстоянии 3 фута (1 м) между холмами, а виноградные сорта — на 4 фута (1,3 м).

Растение зимний тыкв 14–16 дюймов (36–41 см) друг от друга, 2 растения на холм, с холмами на расстоянии 4–5 футов (1,3–1,6 м) друг от друга. Раздавайте кустовые сорта на расстоянии 1,3 м между холмами, а сорта с виноградными лозами — 5 футов (1,6 м).

При выращивании кабачков теснота способствует возникновению мучнистой росы и других заболеваний кабачков, поэтому убедитесь, что растения расположены правильно и имеют хорошую циркуляцию воздуха.

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Зимние сорта кабачка
Подготовка почвы | Посадка | Полив | Удобрение | Уход за растениями
Вредители | Болезни | Растения-компаньоны | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

Уход и кормление кабачков

Полив

Для выращивания тыквы требуется регулярная, постоянная вода, 1–1 ½ дюйма (2,5–3,8 см) в неделю. Это особенно важно в жаркую и сухую погоду.

Кабачок «Ворон» в 9 недель, только начинается , чтобы начать © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

В течение первых двух недель после посадки полив сверху подходит для летних овощей, таких как кабачки, но вода на листве зрелых растений кабачков увеличивает рост грибковых заболеваний, таких как мучнистая роса.

Это особенно верно, когда растения начинают плодоносить, а защита листьев от патогенов отходит на второй план по сравнению с производством фруктов и семян.

Капельное орошение лучше всего подходит для выращивания кабачков, но если вы все же используете дождевание сверху, делайте это в начале дня, чтобы листва успела высохнуть до вечера.

Кабачковые удобрения

Сквош — тяжелые кормушки, поэтому даже если вы добавляете в почву органические удобрения при посадке кабачков, им может потребоваться боковая подкормка компоста, компостированный навоз или хорошее органическое удобрение, такое как Dr. Earth Organic Tomato, Удобрение для овощей и трав в середине сезона.

Два — да, два — озимых кабачка Bonbon © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Уход за кабачками

Когда сквош вырастет и разрастется, не потребуется много усилий. частая уборка — самая большая рутина для летних кабачков и кабачков.

Следите за признаками болезней или проблем с вредителями в начале сезона и быстро вмешивайтесь, чтобы предотвратить более серьезные проблемы.Вырежьте старые листья, которые затмеваются более крупными новыми листьями. Они подхватят мучнистую росу и передадут ее новым листьям в конце сезона.

При выращивании тыквы старые листья часто приобретают рваный вид, потрескавшиеся или покрытые мучнистой росой. Обычно это не влияет на урожайность, но вы всегда можете отрезать старые листья там, где они присоединяются к основному стеблю.

По мере того, как лозы растут и разрастаются, вы можете закопать несколько узлов (точки, где боковые лозы отходят от основных лоз) под несколько дюймов почвы или мульчи.Это будет способствовать укоренению узлов, так что все растение не погибнет, если основная лоза будет отрезана, срезана тыквенными сеялками или корни будут пережеваны сусликами. Это особенно важно, если вы выращиваете тыкву, когда сквош является проблемой.

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Зимние сорта кабачка
Подготовка почвы | Посадка | Полив | Удобрение | Уход за растениями
Вредители | Болезни | Растения-компаньоны | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

Вредители кабачка

Этот кабачок был крепким, пока суслик не съел его корни. © Steve Masley (Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить)

Суслики могут быстро убить кабачок, поедая его корни. Внезапное сильное увядание всего растения — в отличие от одной лозы — является признаком поражения сусликом на западе, где карманные суслики — баня садовников. Укладка грядок проволочной сеткой для защиты от сусликов и отлов — лучшее решение.

Знай своих врагов, щелкните изображение, чтобы увеличить

При выращивании кабачков контролировать сильное заражение жуков с помощью плавающих укрытий рядков или использовать

Вредители кабачка включают Пятнистые или полосатые жуки-огурцы , Жуки для кабачков и Расточки для кабачков .Взрослые жуки и нимфы грызут листья, и сильное заражение может значительно снизить урожайность.

Dr. Earth Organic Vegetable Garden Insect Killer — это готовый к употреблению спрей, который представляет собой комбинацию эфирных масел розмарина, кунжутного масла, мяты перечной, тимьяна, корицы и чеснока. Борется с белокрылкой, тлей, клещами, чешуей, мучнистыми клопами, свиноматками, клопами, уховертками, гусеницами, цикадками, жуками, пауками, муравьями, сверчками и другими насекомыми. Его можно использовать на съедобных овощах до дня сбора урожая.Он не является стойким, как химические инсектициды, поэтому для борьбы с сильным заражением может потребоваться повторное нанесение.

Эти вредители не только наносят физический вред вашим растениям, они также являются переносчиками болезней, поэтому при выращивании кабачков примите меры, чтобы они не вышли из-под контроля. Своевременные действия в начале сезона могут уменьшить популяции вредителей и проблемы до конца лета.

Squash Borers — это оранжевые бабочки, откладывающие яйца у основания тыквенных растений.В отличие от большинства бабочек, они летают днем ​​и хорошо летают. Их иногда принимают за ос из-за их формы, дневной активности и сильного прямолинейного полета.

Личинки вылупляются и зарываются в стебли кабачков. Если вы видите, что листья внезапно увядают и отмирают, следуйте за лозой обратно к ближайшему здоровому листу и ищите веер из стеблей — сжеванные стружки стеблей — чтобы найти их туннели.

Выкопайте бурильный молоток из лозы перочинным ножом. Старайтесь не перерезать лозу или какие-либо пальцы.Если вы закопаете шрам виноградной лозы под небольшим количеством почвы или мульчи и полите ее, у растения из раны появятся корни.

Сорта тыквенного ореха имеют более твердые стебли и устойчивы к тыквенным молоткам.

Мотыльки кабачка зимуют под остатками виноградной лозы, оставленными на земле, поэтому очистка и компостирование виноградных лоз могут уменьшить заражение в следующем году. Севооборот важен, но мотыльки кабачковой виноградной лозы хорошо летают, поэтому севооборот в небольших садах мало влияет на этих вредителей.

Если вы выращиваете тыкву в районе, где растачивание кабачков является проблемой, попробуйте следующие меры:

• Когда лоза начнет расти, закопайте несколько узлов (ответвлений от основной лозы) под слоем почвы или мульчи на дюйм или два. Это будет способствовать развитию множественных корневых систем, поэтому все растение не погибнет, если мотыльки заразят одну лозу.
• Используйте плавающие крышки рядов, чтобы изолировать лозу от моли. Бабочки появляются в середине июня, когда из-за повышения температуры лозы быстро разрастаются. Накрытие виноградных лоз крышками рядков не позволяет сверлицам найти лозы для откладывания яиц.
• Обязательно очищайте и компостируйте остатки виноградной лозы в конце сезона. Зимуют мотыги под опадами виноградной лозы. Если у вас есть цыплята, попробуйте легкую вспашку на глубину 2-3 дюйма (5-8 см) и отпустите цыплят на участке. Они обнаружат любые личинки или куколки, обнаженные при вспашке.

У Консультационной службы Университета Миннесоты есть отличная страница по использованию мотыльков для сквоша в домашних садах

При сильном заражении кабачками или мотыльками используйте плавающие рядки , чтобы взрослые особи не откладывали яйца на ваши растения.

См. Раздел «Растения-компаньоны» для получения информации о стратегиях посадки для уменьшения проблем с вредителями кабачков.

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Зимние сорта кабачка
Подготовка почвы | Посадка | Полив | Удобрение | Уход за растениями
Вредители | Болезни | Растения-компаньоны | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

Болезни сквоша

Вирус мозаики огурца поражает большинство тыквенных растений, включая кабачки.Устойчивость варьируется в зависимости от разновидности.

При выращивании тыквы Мучнистая роса является обычным бедствием. Сажайте устойчивые сорта в прохладных летних, тенистых или влажных садах, где широко распространена мучнистая роса, и оставляйте растениям достаточно места для улучшения циркуляции воздуха. В случае заражения в начале сезона срежьте зараженные листья и засыпьте горячий компост или выбросьте в мусор.

Цуккини «Ворон» выбивает 2 тыквы в неделю с конца июня до Дня благодарения

Вы также можете опрыскать верхушки листьев и стеблей смесью из 1 части молока и 9 частей воды для подавления грибка. В качестве альтернативы, распыленная на листья смесь из 1 чайной ложки пищевой соды на литр воды повысит pH и подавит рост грибков.

Спрей для разбавленного молока не устраняет мучнистую росу, но подавляет грибок и ограничивает его распространение на неделю или две.

Мучнистая роса в конце сезона является естественной частью стареющих растений. Растение извлекает питательные вещества из старых листьев для производства фруктов и семян, поэтому эти листья более восприимчивы к мучнистой росе.

На данный момент это не влияет на плод, поэтому я обычно игнорирую его. Обязательно убирайте с поля растительный мусор после сбора урожая и компоста, а в следующем году пересаживайте кабачки, огурцы и дыни в другую часть сада.

Для получения дополнительной информации посетите Cornell’s Vegetable MD Online, где есть серия статей о болезнях сквоша с фотографиями.

Cornell также имеет списки устойчивых к болезням сортов озимой тыквы, Сорта кабачков и кабачков.

См. Общие правила предотвращения болезней в органических садах в разделе «Профилактика болезней овощей».

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Зимние сорта кабачка
Подготовка почвы | Посадка | Полив | Удобрение | Уход за растениями
Вредители | Болезни | Растения-компаньоны | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

Растения-компаньоны для выращивания кабачков

Летние закуски © Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Летний чабер, базилик, кошачья мята и другие ароматические травы — хорошие растения-компаньоны при выращивании кабачков.Высаживайте их в бордюрах по краям участка или между холмами.

Их цветы привлекают и поддерживают опылителей, а их эфирные масла помогают отпугивать кабачков и пятнистых (или полосатых) огуречных жуков.

Обильные крошечные цветы служат нектаром для паразитических ос размером с комара, нападающих на яйца и нимф вредителей. См. «Привлечение полезных насекомых» для получения дополнительной информации.
Top of How to Grow Squash Раздел

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Зимние сорта кабачка
Подготовка почвы | Посадка | Полив | Удобрение | Уход за растениями
Вредители | Болезни | Растения-компаньоны | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

---

Верх страницы | Летние сорта кабачков | Сорта кабачков
Сорта зимних кабачков | Выращивание кабачков | Сквош в контейнерах
Сбор урожая кабачков

---

---

Как расти…

Артишоки | Василий | Фасоль | Брокколи | Капуста | Морковь
Огурцы | Зеленая фасоль | Острый перец | Салат-латук
Перец | Шпинат | Летний сквош | Помидоры
Зимняя кабачковая | Кабачки

---

Подготовка огорода к зиме — Wisconsin Horticulture

Автор: Лиза Джонсон, специалист по садоводству

Наступила осень, так что самое время подумать о подготовке огорода к зиме.Есть вещи, которые вы можете сделать сейчас, чтобы защитить или увеличить урожай существующих культур и подготовить почву к следующему году.

Вот несколько советов для существующих культур:

• Помидоры очень чувствительны к морозам. Их можно собирать зелеными, если грозят заморозки, и созревать в закрытых бумажных пакетах в помещении. Не охлаждайте их; это влияет на вкус.
• При слабом морозе шпинат, мангольд, брокколи, брюссельская капуста, капуста и листовая капуста становятся слаще, так что вы можете немного подождать, чтобы собрать их.Вы можете использовать маленькие обручи, покрытые прозрачным пластиком, или даже большой прозрачный пластиковый контейнер с мульчированными стенками соломой, чтобы защитить эти посевы зимой (по крайней мере, на время, если не всю зиму)
• Зимние тыквы, сладкий картофель и тыква переносят легкий мороз, но не сильные заморозки. Вылечите их в теплых сухих условиях после сбора урожая. Перейдите по этой ссылке для получения дополнительной информации о хранении овощей.
• Папоротник спаржи можно оставить или немного обрезать. Зимой мертвые папоротники, если их оставлять, собирают снег и охлаждают почву, защищая кроны и задерживая преждевременное весеннее всходы, защищая их от повреждений морозом.Однако, если у вас были спаржевые жуки, которые могут перезимовать в листве, вам следует срезать папоротники.
• Мульчируйте чеснок на зиму
• Срезанный ревень на зиму
• Удаление больного или зараженного материала теперь помогает предотвратить проблемы весной. «Чистый» материал можно измельчить и возделывать в саду, чтобы увеличить количество органических веществ, или компостировать.
• Ведите записи или делайте цифровые фотографии, чтобы знать, что вы посадили и где. Это поможет вам перемещать овощи из разных семейств растений в разные части сада и предотвратить накопление болезней и насекомых.Между семьями должна быть ротация на 4 года. Если ваш сад слишком мал для севооборота, и у вас есть регулярные и / или серьезные заболевания, рассмотрите возможность выращивания некоторых растений в горшках с использованием горшечной почвы в мешках.

Для получения дополнительной информации о том, чем вы можете заниматься в саду, ознакомьтесь с нашим разделом «Статьи для осени».

Лучший рецепт запекания с помидорами и кабачками

Этан Калабрезе

Эта легкая сторона — самый вкусный способ использовать ваши летние овощи.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1 фунт.

цуккини (около 3 средних), нарезанные

1 пт.

помидоров черри, желательно разноцветных, разрезанных пополам

Оливковое масло первого холодного отжима, для полива

Перец черный свежемолотый

1/3 c.

тертый пармезан

2 ст.

базилик рваный, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогреть духовку до 350 °.
2. В большой миске смешайте кабачки, помидоры, чеснок и немного оливкового масла. Приправить солью и перцем и перемешать до образования покрытия.
3. Переложите овощи в небольшую форму для запекания, затем посыпьте пармезаном. Выпекать до золотистого цвета от 33 до 35 минут.
4. Украсить базиликом и подавать.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить и подать спагетти из кабачков

Спагетти из тыквы, зимнюю тыкву, можно подавать в блюдах вместо пасты или риса. Вот как приготовить и подать спагетти из тыквы.

Как и во многих семьях, большая часть наших продуктов поступала из продуктового магазина, когда я был ребенком в 1980-х и 1990-х годах. Фермерские рынки не были обычным явлением в моем районе, поэтому мы не покупали у фермеров по выходным, как мои дети и я сейчас. Летом мы иногда покупали на фермах свежие помидоры и кукурузу, но это было летом, а не то, что выходило за рамки этих специальных магазинов. В результате мой взгляд на многие фрукты и овощи был ограничен тем, что было доступно на полках местного магазина Waldbaum.

Сквош? Он был желтым и длинным и при приготовлении растворялся в кашицу. Кабачок был похож. Я понятия не имел, что кабачки — это кабачки или что существует целый мир других кабачков.

Сейчас, когда мне уже за тридцать, я поражен разнообразием существующих продуктов и с удовольствием пробую новые вещи.

В колледже меня познакомил со спагетти-сквошем друг-еврей, который пригласил меня на субботний ужин. Раньше она приготовила тыкву, обжарив ее, а затем подала со свежим томатным соусом внутри скорлупы для спагетти.Поскольку все вокруг меня окопались, я был настроен скептически, но попробовал.

И очень понравилось.

При правильном приготовлении спагетти не получается мягким. Он имеет текстуру, похожую на спагетти, и может использоваться в качестве замены пасте в блюдах. Я также использовал его как замену рису.

Но вы должны знать: спагетти из тыквы не похожи на спагетти — у них есть (мягкий, легко адаптируемый) вкус. Это сквош, и я люблю его таким, какой он есть. Однако не ожидайте, что этот овощ превратится в крахмалистый вкус пасты.Не будет.

Как жарить спагетти из кабачков

Очистите спагетти из тыквы. Так как этот овощ растет на земле, снаружи может быть грязь. Пока снаружи не ешьте, лучше готовить в чистом виде. Промойте спагетти-тыкву под проточной водой и руками или щеткой для чистки овощей вытрите грязь под проточной водой.

Снимите шток. Ты, конечно, можешь приготовить кабачки на ножке (у меня — много раз).Но когда вы оставите стебель, тыкву сложнее разрезать пополам. И зачем усложнять этот процесс, чем он должен быть?

Разрежьте тыкву пополам вдоль. Я всегда начинаю с неглубокого надреза по краям, прежде чем продеть нож через центр и разрезать спагетти-тыкву на две длинные половинки.

Вычерпайте семена и слизистые пряди. Хватай ложку и поезжай в город! Вы хотите удалить волокнистые, слизистые частицы и семена из центра.Они легко выходят, царапая ложкой мякоть. Продолжайте, пока все не будет удалено. Но прежде чем бросить эти семена… знаете ли вы, что они съедобны? Жареные семена тыквы легко приготовить в качестве закуски!

Смажьте мякоть оливковым маслом. Это не займет много времени. Слегка смажьте мякоть тыквы спагетти оливковым маслом по всей полости.

Приправить солью и перцем. Такая же посыпка солью и перцем должна помочь.

Выпекать. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Я предпочитаю застелить противень фольгой для облегчения очистки. Положите спагетти на противень срезанной стороной вниз и запекайте около 30 минут или до готовности. Когда вы нажимаете пальцем на внешнюю сторону кабачка, он должен казаться мягким. Вынуть из духовки и остудить.

Другие способы приготовления спагетти и кабачков

Спагетти из тыквы можно приготовить и другими способами. Вы можете приготовить его целиком, что означает отсутствие сложных этапов нарезки, пока оно еще сырое и твердое.Оборотная сторона: вам все равно придется достать эти семена позже, и тогда они могут оказаться непригодными для использования. Плюс текстура кабачка будет другой. Я действительно не рекомендую готовить его целиком.

Вы можете приготовить спагетти-сквош в Instant Pot — у Nom Nom Paleo есть хорошее руководство по этому методу. Если вам нравится ваша мультиварка, вы можете приготовить спагетти-тыкву в мультиварке с помощью этого урока от Everyday Maven. На Kitchn также есть отличное руководство о том, как приготовить спагетти из тыквы в микроволновой печи.

Как разделить спагетти на пряди

Хорошо! Вы приготовили спагетти из тыквы. Что теперь? Возьми вилку! Когда спагетти приготовлены, вы можете использовать натертую вилку внутри, чтобы разделить их на пряди. Это невероятно просто. Продолжайте очищать, пока кабачки не будут измельчены.

Теперь он готов к использованию.

Как подавать спагетти с кабачком

Разветвленные на пряди тыквенные спагетти можно использовать вместо макарон.Сверху полейте соусом, перемешайте с помидорами, смешайте со сливочным альфредо или чем угодно.

Также может заменить рис в некоторых блюдах.

Недавно я сделал восхитительные жареные спагетти с рисом. Я просто заменил рис в рецепте и добавил вместо него приготовленные спагетти. Вы можете сделать это с моим рецептом жареного риса с беконом и капустой, если хотите.

Для красивой презентации подумайте о том, чтобы подавать тыквенные спагетти в скорлупе, как это сделал мой друг из колледжа.Это было мило.

Еще рецепты спагетти из кабачков

Вот несколько рецептов, которые помогут вам найти еще больше способов подать спагетти из тыквы

Как вы любите подавать спагетти из тыквы?

Как хранить и готовить садовые овощи

С началом лета, фермы и приусадебные участки часто находятся на пике своего развития. При таком изобилии красивых, ароматных фруктов и овощей возникает соблазн перекупить их на фермерском рынке, пожелать, чтобы вы дали больше домашних кабачков своим соседям, или даже, возможно, задаться вопросом, а не слишком ли много помидоров.Сохранение продуктов на пике своего развития и максимальное использование свежих ароматов с огорода с помощью сезонных рецептов поможет вам максимально использовать урожай в саду или находки с фермерского рынка.

Большинство фруктов и овощей имеют свои идеальные условия хранения. Хотя вы, вероятно, знаете, что нельзя хранить помидоры в холодильнике, вы можете не знать, как лучше уберечь салат от увядания. Вот главные советы нашей тестовой кухни по сохранению свежих продуктов и рецепты, которые помогут вам сделать лучшее из лета.

Ягоды
Храните ягоды в холодильнике в контейнере, пока они не будут готовы к употреблению. Когда пришло время закопаться, быстро промойте их прохладной водой. Ягоды, которые можно съесть сами по себе или превратить в десерт без выпечки, — это восхитительный вкус лета. Сойти с ума на ягодной ферме? Мы были там. Ягоды очень легко заморозить и хранить в течение нескольких месяцев, поэтому вы можете наслаждаться их летним великолепием всю зиму.

Салат-латук
Салаты лучше всего сочетаются со свежим хрустящим салатом.Ключ к достижению этого — сушка салата. Поскольку большинство заправок для салатов содержат водоотталкивающие жирные или масляные компоненты, они намного лучше прилипают к сухому салату. Есть несколько методов очистки и хранения салата, получите совок здесь. Эти методы также отлично подходят для другой листовой зелени, зелени, огурцов и любых других нежных овощей, которые вы хотите сохранить в своем холодильнике.

Травы
Добавление свежих трав в салат или еду обеспечивает удивительный цвет и вкус сушеных трав.Храните травы со стеблями в стакане воды или храните немытые травы, завернутые в бумажное полотенце, в холодильнике. Базилик сходит с ума? Взбейте партию свежего песто, чтобы использовать в качестве соуса для хрустящего хлеба или соуса для пасты.

Помидоры
Храните помидоры на прилавке вдали от солнечных лучей. У вас переизбыток спелых помидоров? Ознакомьтесь с лучшими рецептами томатов сезона или приготовьте партию свежего томатного супа. Другой вариант — попробовать свои силы в консервировании.Можно приготовить томатное пюре или приготовить партию томатного джема, идеально подходящего для праздничного подарка. Представьте себе, как приятно получить подарок лета посреди зимы!

Кабачок
Большинство садоводов выращивают его, и многие не готовы иметь дело с огромным урожаем. Храните немытый в неплотно закрытом пластиковом пакете до одной недели. После того, как вы насытились хлебом с цукини и кексами, переходите к пикантным. Попробуйте лодочки из кабачков, цукини и кукурузный пирог или эту запеканку, чтобы уменьшить запасы кабачков и летних кабачков.

Свекла
Свекла, стремительно набирающая популярность, стала основным продуктом домашнего хозяйства. Этот универсальный красочный овощ можно есть сырыми, сочными, жареными, вареными, маринованными, тушеными или приготовленными на пару. Обрежьте зелень (сохраните ее, если хотите) и поместите в холодильник немытую свеклу в полиэтиленовом пакете. Сделайте в пакете небольшое отверстие, чтобы предотвратить образование конденсата. При правильном хранении свекла может храниться до трех недель

Огурцы
Основной продукт летнего салата, огурцы требуют особого внимания перед хранением.Вымойте, обсушите и заверните огурцы в чистое полотенце для посуды, прежде чем поставить в холодильник в открытом полиэтиленовом пакете. Большой урожай? Этот простой рецепт маринада отлично подходит для того, чтобы израсходовать лишний запас летних огурцов, и совсем не требует времени с помощью кухонного комбайна для нарезки.

Арбуз
Классический арбуз для пикника, до нарезки можно хранить при комнатной температуре. После разрезания накройте срезанный конец полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Вы можете полакомиться арбузом не только нарезанным, но и остыть с помощью освежающей агуа фрески, пикантного салата или мятного немолочного шербета.

Содержание фруктов и овощей в отличном состоянии поможет вам приготовить самые свежие блюда для вашей семьи и друзей. Воспользуйтесь нашими или вашими собственными рецептами, не забудьте воспользоваться обильными сезонными блюдами в вашем саду или на рынке.

Как контролировать и предотвращать сквош в вашем саду

Умные методы ухода за садом, используемые для ухода за садом, могут уменьшить количество вредителей, в том числе кабачков, и помочь сохранить ваши растения здоровыми. Культурные обычаи, такие как регулярные осмотры и хорошая очистка сада, очень важны в борьбе с кабачками.

Жуки-сквоши в активный сезон любят скапливаться под такими предметами, как доски и брезент. Вы можете установить эти объекты в саду возле культур тыквенных, а затем уничтожить кабачков, которые прячутся под ними. Также регулярно проверяйте растения на наличие яиц и уничтожайте любые яичные массы, которые обнаруживаете на растениях.

Мульчирование вокруг тыквенных растений в течение вегетационного периода контрпродуктивно, поскольку дает кабачкам место, где можно спрятаться. Мульча также может дать взрослым клопам место для перезимовки.Держите свои сады в чистоте от всех старых виноградных лоз тыквенных, а также от остатков урожая или листьев. После удаления зимних укрытий кабачки редко переживают холод, поэтому в следующем сезоне они сокращают нашествие тыквенных. Хорошая обработка почвы после сбора урожая также имеет большое значение для уничтожения этих вредителей. ²

Один из лучших способов борьбы с жуками сквоша и сохранения здоровья тыкв — это использование эффективных средств борьбы с жучками, вызывающими сквош. Sevin ^® Insect Killer Ready to Use убивает кабачков и более 500 других насекомых-вредителей, включая вонючих, путем контакта.Вы можете лечить кабачки, тыкву, огурцы и дыни за день до сбора урожая.

Плоды семейства кабачковых зависят от опыления насекомыми, поэтому избегайте опрыскивания открытых цветов, где могут навещать полезные опылители, такие как кабачковые пчелы. С помощью Sevin ^® Insect Killer Ready to Use и его регулируемой бутылки с распылителем или Sevin ^® Insect Killer Concentrate, используемого с регулируемым распылителем с помпой, вы можете легко контролировать площадь покрытия вашего лечебного спрея для получения желаемой точности.Обрабатывайте кабачки вечером, чтобы избежать контакта с пчелами, которые посещают растения в начале дня, и всегда следуйте инструкциям на этикетке. Обязательно прикрывайте нижнюю сторону листьев, а также другие части растения.

Сквош представляют проблему для многих огородников, но садовые инсектициды марки GardenTech ^® и Sevin ^® могут помочь. Следуя этим рекомендациям, вы можете свести к минимуму количество сквошей и их повреждения и получить больше пользы и питательных веществ, которые могут предложить ваши домашние продукты.

Всегда внимательно читайте этикетку продукта и внимательно следуйте инструкциям, включая указания по предуборочным интервалам (PHI) и частоте внесения.

Sevin является зарегистрированным товарным знаком Tessenderlo Kerley, Inc.

GardenTech является зарегистрированным товарным знаком компании Gulfstream Home and Garden, Inc.

Источники:

1. Дж. Капинера, «Сквош», Университет энтомологии и нематологии Флориды, февраль 2014 г.

2. У. Крэншоу, «Сквош-жучок: управление домашними садами», Расширение государственного университета Колорадо, январь 2013 г.

No related posts.