Заготовки на зиму из стручковой фасоли: Салат из спаржевой фасоли на зиму рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Как заморозить стручковую фасоль на зиму

Из стручковой фасоли готовят огромное количество разнообразных блюд. Особенно вкусна молодая стручковая фасоль — с необычайно нежными створками и мягкими плодами. Ну а для того чтобы радовать близких замечательными блюдами со стручковой фасолью не только летом, но и зимой, я расскажу о том как заморозить её на зиму. Такую заготовку можно, не размораживая, добавлять при приготовлении первых и вторых блюд. А вот если будете готовить из нее салаты, стоит полностью ее разморозить.

Для приготовления замороженной стручковой фасоли на зиму потребуется:

стручковая фасоль — любое количество.

соль — 1 ч. л.

Для заморозки стручковой фасоли используйте молодые стручки. Старайтесь выбирать сорт без грубых жилок сбоку, иначе их придется снимать дополнительно.

Стручки промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг.

Обрежьте каждый стручок с обеих сторон, отрезая «кончики». Затем нарежьте каждый стручок на кусочки длиной 2-3 см.

Чтобы фасоль сохранила свой приятный зеленый цвет, ее необходимо бланшировать: в кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, частями выкладывайте фасоль в кипящую воду, после закипания уменьшите огонь и варите 2 минуты.

При помощи шумовки или ситечка выньте фасоль из воды, в которой она варилась.

Отваренную стручковую фасоль переложите в холодную воды и оставьте ее на 5 минут (благодаря выкладыванию фасоли в холодную воду, она сохранит свой цвет). Выложите в кипящую воду новую порцию фасоли и повторите процедуру (отварите и поместите в новую порцию холодной воды). И так продолжайте, пока не закончите бланшировать всю фасоль.

Остывшие стручки откиньте на дуршлаг.

Затем на чистое полотенце переложите тонким слоем фасоль. Дайте ей полностью просохнуть в течение 20-30 минут.

На доску или поднос натяните пищевую пленку и выложите тонкий слой фасоли, отправьте в морозилку до замораживания (часа на два, а лучше на ночь).

После заморозки фасоль получается не слипшейся, хорошо отделяются кусочки друг от друга.

Переложите замороженную стручковую фасоль в пищевые контейнеры или одноразовые стаканы.

Можно использовать пакеты для пищевых продуктов.

Вот так просто можно заморозить стручковую фасоль на зиму. Такая фасоль хранится в морозилке около полугода, не забудьте подписать ваши заготовочки.

Приятных заготовок!

Спаржевая фасоль на зиму, как лучше заготовить

Быстро и легко готовится спаржевая фасоль на зиму. Обязательно посадите ее в огороде. Данный представитель семейства бобовых, спаржевая фасоль, имеет нежный вкус, полезна для здоровья, низкокалорийна. Заготовки этого сытного и вкусного продукта привнесут разнообразие в ваш рацион и напомнят о лете в холодную пору. Спаржевую фасоль часто называют овощем – это обиходное выражение. По внешнему виду она очень похожа на стручковую, но лишь тогда, когда она ещё молода и не до конца вызрела. Богатый витаминами, минералами, макро- и микроэлементами химический состав спаржевой фасоли сохраняется даже при обычной заморозке, не говоря уже о консервированных заготовках.

Фасоль спаржевая, фото:

Немного о спаржевой фасоли

Она обладает удивительным вкусом даже при простейшей термообработке и несложном маринаде. Если вы ранее не были знакомы с премудростями процесса консервации даров огорода на зиму, со спаржевой фасолью у вас не возникнет никаких сложностей.

Также некоторые сортовиды стручковой принято считать спаржевыми, хотя на самом деле они такими не являются, однако в данном случае речь идёт лишь о без волокнистых полусахарных видах. Пока такая фасоль молода, её ещё можно употреблять в пищу вместе со стручками, но потом уже нет – она становится жёсткой и волокнистой (например, сорта «Фава», «Флажоле», «Рант», «Секунда»). Спаржевая же фасоль остаётся мягкой на протяжении всего вегетационного процесса. С настоящей спаржей их роднит лишь некоторая схожесть во внешнем виде (удлинённая форма и зелёный цвет), а также низкая калорийность (31 ккал в 100 г). Это два совершенно разных овоща.


       
   

Конечно же, закатывая фасоль на зиму в банках, предпочтительнее отбирать именно молодые стручочки, но и полнозрелые экземпляры тоже не разочаруют вас своим вкусом. Для всевозможных салатов или заготовок для супов больше подойдут тонкие представители, для маринадов и закусок – более мясистые. В зависимости от сорта спаржевая фасоль может иметь разную окраску стручков: всем привычную зелёную (сорта «Сакса», «Победитель», «Мелодия»), тёмно-фиолетовую («Пурпурная Королева»), насыщенную жёлтую («Пантера», «Масляный Король», «Золотой Нектар»).

Заготавливая фасоль на зиму, выбирайте свежесорванные стручки. Постарайтесь не затягивать с консервацией, желательно осуществить данный процесс в первые 2-е суток после снятия стручков с кустов. До этого времени овощ следует хранить в холодильнике. Конечно же, тара для консервации должна быть обработана и простерилизована, для мытья банок лучше использовать обычную пищевую соду, а не ароматизированные средства. Сами стручки должны быть хорошенько вымытыми и просушенными, хвостики и кончики следует обрезать. Если того требует рецепт, можно предварительно пробланшировать фасоль – опустить её в кипящую воду на 3-5 минут.

Спаржевая фасоль –  заготовки на зиму, фото:

Фасоль спаржевая – рецепты на зиму

На самом деле рецептов домашних закаток со спаржевой фасолью великое множество, вы и сами можете привнести что-то новое в данный процесс. Где-то можно добавить больше любимых пряностей, где-то заменить один ингредиент другим. Это, отчасти, и творческий процесс тоже, потому что своих родных и близких мы всегда хотим накормить самыми вкусными и полезными блюдами. Давайте рассмотрим простые и популярные примеры того, как консервировать спаржевую фасоль в домашних условиях.

Маринованная спаржевая фасоль с зеленью, специями и пряными кореньями

Такая заготовка может простоять у вас на полке в кладовке (или в подвале) не один год, всё дело в уксусе, который является главным консервантом.

Вам понадобятся:

  • стручки спаржевой фасоли – 1 кг;
  • небольшой кусочек корневища хрена (или сельдерея) – 3-5 г;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • соль – 3 столовых ложки;
  • пучок свежего укропа – 100 г;
  • уксус – 100 г;
  • пучок свежей петрушки – 100 г;
  • чёрный перец горошком – примерно 10 штук;
  • душистый перец горошком – 10 штук;
  • корица в порошке – 2-3 г;
  • гвоздика – 3-4 звёздочки;
  • растительное масло для обжарки.

По вашему усмотрению можно оставить стручки целыми или же порезать их на кусочки по 3-4 см. Зелень и коренья следует измельчить, специи смешать. Ставим на плиту кастрюлю с водой (примерно 2 л), доводим до кипения, засыпаем в неё соль, сахар, спустя 2 минуты добавляем уксус – это и есть наш маринад. Пока вода кипит, чистые и подсушенные стручки слегка обжариваем на растительном масле. Раскладываем фасоль по стерилизованным баночкам, засыпаем специями, зеленью и измельчёнными кореньями, заливаем маринадом.

Теперь банки можно накрыть подготовленными крышками (разумеется, тоже простерилизованными) и поставить в ёмкость с широким дном (например, большая миска), где уже кипит вода. Кипячение банок на подобной водяной бане должно длиться примерно 15-20 минут, после чего крышки окончательно закатываются, банки ставятся «вверх ногами» и надёжно укрываются сверху тёплым одеялом. Спустя 2-3 дня консервированная спаржевая фасоль может быть перенесена в кладовую или в подвал.

Простой рецепт пряной спаржевой фасоли с растительным маслом

Это умеренно-острая закуска, для приготовления которой вам потребуются:

  • стручки спаржевой фасоли – 1кг;
  • сок из выжатого лимона – половинка плода среднего размера;
  • растительное масло (можно оливковое) – 50 г;
  • перец душистый горошком – 5 штук;
  • перец чёрный горошком – 5 штук;
  • гвоздика – 3 звёздочки;
  • корень имбиря – небольшой кусочек, в натёртом виде примерно половина столовой ложки;
  • уксус столовый – 5 ст. л;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 ст. л;
  • лавровый лист – пара штук.

Моем стручки, обрезаем кончики и хвостики, нарезаем небольшими фрагментами и опускаем в кипящую воду с соком лимона (1/2 цитруса на 1 л воды). Бланширование длится примерно 3 минуты, после чего воду следует слить и разложить фасоль по заранее простерилизованным ёмкостям. Туда же добавляем специи и пряности, заливаем маринадом. Для маринада вам потребуется 1,5 литра воды, сахар, соль по вкусу, уксус и подсолнечное масло (все ингредиенты добавляются в кипящую воду). Далее закатываем крышки, переворачиваем банки и укрываем на пару дней плотной тканью.

Спаржевая фасоль на зиму – засолка

Для этого простого, но очень пикантного на вкус блюда вам нужно взять:

  • молодую фасоль – 1 кг;
  • лист чёрной смородины – из расчета 1 крупный лист на банку 1 л;
  • лист вишни – по 2 листика на каждую банку;
  • чеснок – по 3 зубца на каждую банку;
  • корень хрена – 1 большой корень;
  • перец чёрный горошком – 10 штук;
  • молотый мускатный орех – половина ядрышка;
  • соль – 70-80 г;
  • водку – 50-100 г.

Заранее пробланшированную фасоль не нарезаем, а плотненько укладываем в простерилизованные ёмкости, туда же кладём листья вишни и смородины, специи с чесноком и хреном. Стручки и все остальные ингредиенты должны быть равномерно перемешаны в банках. После этого ставим воду (1,5 л) на огонь, доводим до кипения, добавляем соль, остуживаем до комнатной температуры. Полученным солёным раствором заливаем фасоль в банках и в каждую добавляем по 1 столовой ложке водки, после этого закупориваем прокипячёнными в воде капроновыми крышками. Готовую засолку убираем в тёмное прохладное место.

Фасоль на зиму в банках, с томатным соусом

Этот рецепт примечателен тем, что содержит пюрированные томаты, которые своим кисло-сладким акцентом подчёркивают нежный вкус спаржевой фасоли.

Для приготовления вам нужно взять:

  • красные сладкие томаты – 1 кг;
  • спаржевую фасоль – 1 кг;
  • сахар – 1 ч. л;
  • соль – 0.5 ч. л.

Стручки фасоли подготовить, обрезать всё лишнее, выдержать в кипящей воде примерно 3 минуты, откинуть на дуршлаг, а затем разложить по стерилизованным банкам. Помидоры предварительно окатываем кипятком, снимаем кожицу, перетираем на тёрке или измельчаем в блендере, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Полученным томатным соусом заливаем фасоль, ставим банки на водяную баню и выдерживаем полчаса. После всех действий закрываем ёмкости крышками, накрываем плотной тканью и оставляем остывать (примерно сутки).

Фасоль спаржевая с овощами на зиму – рецепты

На приготовление таких заготовок у вас уйдёт немного больше времени, но результат будет того стоить. Вы получите уже готовые самостоятельные блюда, которые, несомненно, понравятся вам и вашим гостям.

РЕКЛАМА


       
   

Салат из спаржевой фасоли со сладким перцем и морковью

Вам потребуются:

  • стручки фасоли – 2 кг;
  • красный болгарский перец – 6 шт;
  • морковь – 5-6 шт;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 4-5 ст. л;
  • растительное масло (лучше взять рафинированное) – 200 г;
  • лук (лучше взять белый салатный сорт) – 1 кг;
  • специя «Хмели-Сунели» – по вкусу.

Подготавливаем стручки: моем, сушим, обрезаем кончики и хвостики, режем кусочками по 3-4 см. Бланшируем фасоль в кипящей воде на протяжении 5-7 минут, откидываем на дуршлаг. На сковородке обжариваем порезанный лук и откладываем его в сторону. Нарезаем кубиками морковь (так красивее, но можно и потереть на тёрке), тоже обжариваем, а затем смешиваем с уже готовым луком. Болгарский перец нужно измельчить, если у вас есть блендер или кухонный комбайн – отлично. Если нет, то мясорубка вам в помощь.

Далее смешиваем спаржевую фасоль с пюре из болгарского перца, добавляем жареный с морковью лук, специи, соль по вкусу и всё хорошенько перемешиваем. Полученную овощную смесь тушим на сковороде с широким дном в течение получаса, добавляем уксус, окончательно перемешиваем и раскладываем по простерилизованным баночкам. Теперь осталось закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укрыть плотным одеялом на пару дней. По истечении этого срока консервированная спаржевая фасоль может быть перенесена в прохладный погреб или кладовку.

Фасоль с овощами «Ассорти»

Это готовое вкуснейшее блюдо, которое является чем-то средним между овощным рагу и салатом.

Вам нужно взять:

  • спаржевую фасоль, желательно молодую – 2 кг;
  • сладкие красные помидоры – 2 кг;
  • лук, желательно белый салатный, но подойдёт и обычный – примерно 1,2 кг;
  • молодые кабачки – 4 небольших шт;
  • жёлтый или красный болгарский перец – 8-10 штук, среднего размера;
  • капусту цветную – 0,5 кг;
  • баклажаны молодые – 1,5 кг;
  • капусту обычную – 500 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • пучок кинзы – 1 шт;
  • пучок петрушки – 1 шт;
  • пучок зелёного сельдерея – 1 шт;
  • перец душистый горошком – 10-15 шт;
  • соль – по вкусу.

Подготавливаем все овощи: хорошенько моем, перец чистим, томаты предварительно окатываем кипятком и снимаем с них кожицу, фасоль нарезаем небольшими столбиками, баклажаны и кабачки режем кубиками (эти два овоща солим и отставляем в сторону, чтобы из них вышла влага, которую впоследствии нужно слить). Цветную капусту провариваем в кипящей воде на протяжении 2-х минут. Обычную капусту режем привычным образом, кладём в дуршлаг и обдаём кипятком. Сладкий перец, кабачки и лук обжариваем на растительном масле. Можно, конечно, обжарить каждый овощ по отдельности, но всё вместе тоже неплохо выходит, да и быстрей.

Баклажаны также обжариваем, помидоры перетираем на тёрке, зелень нарезаем. Далее нужно взять большую кастрюлю и аккуратно, но тщательно перемешать все ингредиенты, добавить специи и соль, поставить на огонь и довести до кипения. Теперь перекладывам салат в стерилизованные банки, накрываем крышками, помещаем их в большую миску с широким дном и выдерживаем примерно час на водяной бане. После всех манипуляций останется закатать банки крышками. Перевернуть их дном кверху. Выдержать пару дней. И перенести в место хранения.

Консервированная спаржевая фасоль с томатами и морковью

Вам потребуются:

  • фасоль спаржевая – 1,5 кг;
  • лук фиолетовый (можно и обычный) – 400 г;
  • корень петрушки – 100 г;
  • пучок петрушки – 1 шт;
  • морковь – 400 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксус – 50 г;
  • чёрный перец горошком – 10 шт;
  • душистый перец горошком – 10 шт;
  • чеснок – 3 крупных зубчика;
  • соль – 1 ст. л.

Как и положено, стручки подготавливаем, нарезаем небольшими фрагментами по 3 см, бланшируем 3-5 минут в кипящей воде и откладываем отдельно от остальных овощей. Если есть желание, то фасоль можно слегка припустить в масле. Лук нарезаем вдоль (удлинёнными полосочками) и чуть-чуть обжариваем на растительном масле. Морковь и корень петрушки режем некрупными кубиками (или трём на крупной тёрке) и тоже обжариваем на масле. Зубцы чеснока измельчаем. Помидоры нужно нарезать дольками, потушить примерно 5 минут и смешать со всеми остальными составляющими (кроме фасоли). Далее перекладываем овощную массу в большую миску. Добавляем примерно 200 г кипячёной воды, сахар, соль, порубленную зелень. Всё аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Теперь вам останется лишь разложить по баночкам спаржевую фасоль и заполнить их доверху полученной овощной смесью. Закатываем банки привычным способом, переворачиваем дном кверху, выжидаем пару дней и относим заготовку в тёмное и прохладное помещение.

Замороженная спаржевая фасоль на зиму

Перед закладкой в морозильник

Для данного вида фасоли заморозка подходит идеально, в стручках сохраняется практически весь набор витаминов и ценных составляющих. Такую заготовку очень удобно использовать для добавок в супы, приготовления рагу или овощных салатов, для жарки и вообще для всего, что подскажет вам ваша кулинарная фантазия. Для тех, кто ценит натуральный вкус спаржевой фасоли, заморозка станет отличным решением. Конечно же, стручки следует предварительно вымыть и удалить хвостики с кончиками. Также предпочтительно сразу нарезать их на небольшие фрагменты, чтобы потом вам было удобнее пускать продукт в дело.

Хорошо просушенную фасоль можно расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру. Если у вас «продвинутый» холодильник, то режим сухой заморозки будет очень кстати. Фасоль на зиму можно замораживать как сырой, так и предварительно отваренной в кипящей воде, 5-7 минут будет достаточно. После этого её нужно хорошенько просушить и разложить по пакетам или специальным пищевым контейнерам. Важно не замораживать подобные заготовки повторно, иначе продукт потеряет свои вкусовые качества и утратит полезные составляющие. Для заморозки на зиму рекомендуется использовать именно молодые стручки.

Фасоль туршевая – что это?

Есть такое национальное армянское блюдо – Турша́, пряное, вкусное, иногда острое, с кавказским колоритом. Оно представляет собой квашеную спаржевую фасоль со всевозможными специями и приправами, которую придавливают сверху гнётом и выдерживают положенное время. Когда приходит назначенный час, фасоль становится хрустящей и пропитанной ароматами пряных трав. Это блюдо употребляют в пищу сразу или же консервируют на зиму в стеклянных банках. Основная особенность Турши – для её приготовления используется определённый вид спаржевой фасоли, которая имеет плоскую форму. Плоская – это и есть туршевая фасоль, в зависимости от сорта она может быть жёлтого или зелёного цвета.

Идеальным сортовидом для приготовления Турши считается «Хельда». Но и другие разновидности именно плоских сортов также подойдут. В компанию к стручкам нередко добавляют чеснок, лук, острый и сладкий болгарский перцы, баклажаны, ароматные травы (базилик, укроп, кинзу). Принцип приготовления данного блюда очень схож с процессом заквашивания капусты, точно также оно  нередко подаётся с растительным маслом и мелко нарезанным луком. Туршевая фасоль на зиму тоже подвергается заморозке или используется как основной ингредиент в вышеописанных рецептах консервации.

Фасоль туршевая, фото:

Вы можете целенаправленно приготовить именно армянскую Туршу и наслаждаться этим пикантным блюдом, когда за окном метёт метель. Давайте рассмотрим один из рецептов приготовления туршевой фасоли, тем более, что он несложен и не займёт у вас много времени. Важный момент – именно для этого блюда нужно брать стручки одинаковой степени зрелости! Это необходимо для того, чтобы после термической обработки молодая фасоль не превратилась в кашу, в то время как зрелая будет ещё только готовиться. Кстати, для Турши рекомендуется выбирать именно зрелые стручки. Готовится это блюдо без добавления уксуса, за всё отвечает процесс естественного квашения овощей.

Туршевая фасоль на зиму – Турша по-кавказски

Для приготовления вам понадобится:

  • плоская стручковая фасоль – 1 кг;
  • сладкий болгарский перец – 4 шт;
  • молодые баклажаны – 4 шт;
  • жгучий красный перец – 1 шт;
  • чеснок – 8 крупных зубчиков;
  • базилик (с фиолетовыми листьями) – 1 крупный пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – 1 ст. л;
  • вода – 0,5 л.

Фасоль моем, обрезаем хвостики, бланшируем в кипящей воде на протяжении 2-х минут, следим за тем, чтобы она не стала мягкой. Баклажаны и сладкий перец моем, нарезаем полукольцами, аналогично отвариваем в кипятке таким образом, чтобы они оставались упругими. Зубцы чеснока очищаем от кожуры и измельчаем. Зелень рубим как на салат. Острый перец режем тоненькими колечками. Далее послойно раскладываем все ингредиенты в кастрюлю, кипятим воду с солью, остуживаем и заливаем Туршу.

Туршевая фасоль на зиму, фото:

Теперь остаётся прикрыть кастрюлю чуть меньшей по размеру крышкой, уложить сверху гнёт и переместить в прохладное место. Через неделю блюдо считается готовым, можно добавлять растительное масло и лук – так оно станет ещё более вкусным. Однако в наших интересах рассматривается именно консервация на зиму. Поэтому аккуратно извлекаем Туршу из кастрюли. Раскладываем её по простерилизованным банкам. Причём, от поверхности содержимого банки и до её горлышка должно оставаться свободное пространство (примерно 3 см). Далее прикрываем банки крышками, выдерживаем на водяной бане 20-30 минут, после чего закатываем и переносим в прохладное место (после того, как они остынут).

Замороженная или консервированная спаржевая фасоль существенно обогатит ваш рацион в зимнюю пору, сэкономит время в приготовлении овощных блюд или диетических супов. Вкуснейшие салаты станут достойным дополнением к праздничному столу, а после дегустации, например, маринованной спаржевой фасоли с зеленью, специями и пряными кореньями, ваши гости гарантированно попросят у вас рецепт.

Среди ваших домашних заготовок обязательно должна поселиться спаржевая фасоль, рецепты приготовления на зиму уже опробованы и описаны мной в этой статье. Пробуйте и вы, добавляйте что-то своё, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Спаржевая фасоль по-корейски – рецепт на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Салаты, выполненные по мотивам корейских закусок, привлекают нас своим ярким внешним видом, отличными вкусовыми качествами и приятным пикантным ароматом. Такие блюда (с корейской приправой на основе кориандра) делают практически из всех овощей. Хороши они из свеклы, моркови, баклажанов, кабачков и даже огурцов. Созданная на основе всего лишь нескольких ингредиентов (с добавлением щедрой ложки ядреного чеснока), закуска получается красочной и пикантной.

Стручковая (или спаржевая) фасоль по-корейски – не исключение в этом большом списке. Сладкие стручки, напитавшись ароматом пряностей, кислоты и чеснока, получаются очень вкусными. Спаржевую фасоль можно заготовить и впрок, на зиму. В таком рассоле она получится сытной, нежной и сочной. Морковь придает блюду необходимую сладость, а чеснок – легкую остроту.

Для приготовления спаржевой фасоли по-корейски на зиму рекомендуется использовать натуральный фруктовый уксус. Это может быть винный или яблочный продукт. Если у вас нет в наличии натуральной кислоты, замените ее столовым уксусом (предварительно пересчитав его норму).

Ингредиенты для приготовления спаржевой фасоли по-корейски на зиму:

  • спаржевая (стручковая) фасоль – 500 г
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное – 50 мл
  • чеснок – 3-4 дольки
  • столовый или яблочный уксус 6% – 3 ст.л.
  • смесь специй «по-корейски» – 1 ст.л.
  • вода – 300 мл
  • сахар – 1,5 ст.л.
  • соль – 1,5 ч.л.

Спаржевая фасоль по-корейски – рецепт на зиму:

Очищаем стручки, нарезаем их небольшими сегментами, выкладываем в миску. Заливаем фасоль крутым кипятком, варим 2-5 минут.

Опускаем спаржевую фасоль в холодную воду (чтобы сохранить цвет), затем сливаем воду и выкладываем спаржу в миску.

Нарезаем морковь тонкими полосками (или трем на терке для корейской моркови) и добавляем его к фасоли, также кладем рубленый чеснок.

Смешиваем все компоненты.

Выкладываем получившуюся смесь в сухую и чистую емкость. Тщательно утрамбовываем массу.

Добавляем в воду сахар, соль и специи. Доводим смесь до кипения и заливаем фасоль в банках. Добавляем рекомендованное количество уксуса.

Накрываем банку крышкой и стерилизуем заготовку в кастрюле с водой 20-25 минут (после закипания).

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму готова!

Герметично закрытую банку переворачиваем и накрываем пледом до полного охлаждения. Храним заготовку в надлежащем для этого месте – погребе или кладовой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Стручковая фасоль на зиму в банках. Пошаговые фото

А вы когда-нибудь пробовали законсервировать стручковую фасоль на зиму? Предлагаем вам простой и вкусный рецепт маринованной стручковой фасоли.

Спаржевая (стручковая) фасоль всё больше становится популярной в наших регионах. Все наслышаны о её неоспоримой пользе.

Фасоль содержит большое количество клетчатки. Благодаря этому факту, вся прекрасная половина человечества с огромным удовольствием включает её в свой каждодневный рацион питания.

Готовить спаржевую фасоль совсем несложно. Главное, правильно её выбрать. Для маринования выбираем не перезревшие стручки, упругие на ощупь, сочные тёмного зелёного цвета. Такая фасоль обладает наиболее хорошими вкусовыми качествами.

Маринованная стручковая фасоль на зиму, пошаговые фото

  • Спаржевая фасоль 500 грамм
  • Морковь 1 штука
  • Чеснок 4 зубка
  • Сельдерей 4 веточки
  • Для маринада: на 750 мл воды
  • Соль 1,5 столовые ложки
  • Сахар 100 грамм
  • Уксус столовый 100 грамм
  • Масло подсолнечное 2 столовые ложки
  • Перец душистый горошек 6 штук
  • Перец чёрный горошек 6 штук
  • Лавровый лист 3 штуки
  • Гвоздика 3 бутона
  • Кардамон 2 коробочки
Начнём с подготовки основного ингредиента. Тщательно перебираем стручки фасоли, отрезаем хвостики с двух сторон. Промываем под проточной водой. Нарезаем на брусочки размером 2-3 сантиметра.

Отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Морковку и сельдерей промываем. Морковь нарезаем на пластинки шириной примерно 5 мм, и формочкой вырезаем фигурки.

Чеснок очищаем от шелухи, и разрезаем на две половинки.

Для маринада в подходящей кастрюле соединяем воду, сахар, соль, масло подсолнечное. Доводим до кипения. Вводим уксус и специи, вскипятим и выключаем.
В стерильные баночки на дно укладываем пару веточек сельдерея, потом добавляем стручки фасоли, морковь и чеснок. Заливаем горячим маринадом и закрываем стерильной крышкой.

Затем баночки нужно простерилизовать (1-литровую в течение 25-30 минут, с момента закипания).

Маринованную стручковую фасоль можно употреблять как самостоятельное блюдо, можно использовать как гарнир. Отлично подойдёт к мясу и рыбе.

Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Читайте также другие рецепты заготовок на зиму:

Маринованная стручковая фасоль без стерилизации

Закуска из красной фасоли с овощами

Загрузка…

Маринованная стручковая фасоль. Рецепт заготовки с фото

Дача для меня — это, в первую очередь, буйство красок. 
Обожаю цветы, выращиваю их огромное количество — красивых и разных)

Красавец сальпиглоссис.

уДачный цветущий уголок.

Капуста декоративная.

Цинния изящная

Однако, не стоит забывать и о том, что дача — кормит)
Сегодня я предлагаю свой любимый рецепт заготовки стручковой фасоли впрок. 

Урожай фасоли собран для заготовки впрок.

Стручковая (спаржевая ) фасоль незаменима для тех, кто решил похудеть или просто держать свою фигуру в хорошей форме. Калорийность стручковой фасоли достигает 23 ккал на 100 гр. А исключительный вкус и польза делает ее незаменимой в нашем рационе. Многие выращивают фасоль на даче, но не у всех есть отдельные морозильные камеры, чтобы сохранить ее до зимы замороженной.
Предлагаю другой, не менее эффективный способ заготовки стручковой фасоли впрок — маринование. 


Ингредиенты: 

  • фасоль-1,5 кг 
  • чеснок, укроп. листовой сельдерей 
  • перец горошком 

Для маринада: 
  • вода -1 л 125 мл 
  • сахар -125 г
  • соль — 25 г
  • уксус 9% — 75 мл

Из данного количества ингредиентов выходит 6 баночек по 0,5 л. или 3 баночки по 1 л готовой продукции.
 

Приготовление: 

Фасоль помыть, обрезать хвостики и разрезать на части.
Залить водой, поставить на огонь и варить 5 минут с момента закипания.
Воду слить и разложить фасоль в предварительно простерилизованные банки.
Добавить в каждую по 3 зубчика чеснока, 2 листочка сельдерея, перец горошком и зонтик укропа.
Сварить маринад и залить.
Банки закатать, перевернуть и укутать. Оставить так до полного остывания.


Зимой можно употреблять так, а можно как основу для салата. 
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Салат из стручковой фасоли на зиму с кабачками, рецепт с фото

 

Сегодня я расскажу вам отличный способ сохранить молодые кабачки и сочную стручковую фасоль на зиму. Будем готовить очень вкусную и ароматную консервацию, которая станет отличным дополнением к мясу, птице, различным крупам или картофелю. Рецепт достаточно простой и не слишком трудоемкий в приготовлении.

Новый салат под крышечку

Салат на зиму из стручковой фасоли с кабачками — отличная овощная закуска, которая напомнит о щедрости летнего сезона. Пусть небольшая часть витаминов при термической обработке и будет утрачена, но большая их часть все же останется.

Поэтому такая закуска из стручковой фасоли с кабачками не только очень вкусная, но и полезная. Сочетание нежной мякоти кабачков, сочной фасоли и пассерованных овощей придает консервации неимоверно изысканный вкус.

Потребуются ингредиенты

  • 2 кг помидоров
  • 1 кг зеленой стручковой фасоли
  • 1 кг кабачков
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг моркови
  • 75 мл  растительного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • 85 мл 9% уксуса

Приготовление по шагам

Помидоры помоем, разрежем на несколько частей, удалив плодоножку. Измельчим томаты в однородное пюре с помощью мясорубки или блендера. Перельем томатное пюре в глубокую кастрюлю с толстым дном, поставим на огонь и доведем до кипения.

Стручковую фасоль помоем, обрежем хвостики. Порежем фасоль на сегменты длиной в 3 см. Молодые кабачки с недозрелыми семенами помоем, обрежем хвостики, порежем брусочками длиной в 3 см. Так как овощи молодые, предварительно очищать кожуру не нужно.

Когда томаты закипят, добавим в кастрюлю нарезанные брусочками кабачки.

Следом добавим порезанную стручковую фасоль. Перемешав ингредиенты, будем тушить их на медленном огне 15 минут после закипания.

Тем временем подготовим остальные овощи. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Сладкий перец помоем, удалим семенную коробку, порежем соломкой. Морковь помоем, очистим от кожуры и измельчим на крупной терке.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложим репчатый лук. Помешивая, будем пассеровать его на медленном огне до легкого золотистого оттенка.

Добавим к луку тертую морковь и сладкий перец. Перемешаем ингредиенты и продолжим обжаривать их вместе до мягкости на медленном огне.

Когда кабачки и стручковая фасоль практически дойдут до готовности, добавим к ним пассерованные овощи.

Перемешаем ингредиенты и продолжим тушить их вместе еще 5-7 минут.

Затем добавим в консервацию соль, сахар и молотые специи.

Вольем в кастрюлю столовый 9% уксус, чтобы консервация хорошо хранилась всю зиму. Тщательно перемешав салат из стручковой фасоли с кабачками, продолжим тушить его на медленном огне еще 5 минут.

Разложим готовый салат в стерилизованные банки. Накроем заготовки металлическими крышками и закатаем их с помощью специальной машинки.

Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки с салатом пледом и оставим их до полного остывания на 1-2 суток. Затем перенесем заготовки в сухое темное место и будем хранить до зимы.

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 14 голосов )

Стручковая фасоль на зиму рецепт

Наверное, все помнят мультфильм про ноты, где они напевали песенки, так вот там был такой фрагмент: «Фасоль, фасоль, вот и выросла фасоль…». Вот так и у нас выросла фасоль, да фасоль не простая, а стручковая или спаржевая. А что с ней делать, как с ней быть?

Самый простой способ — это приготовить салат (предварительно отварив ее) и съесть. А чтобы и зимой радовать всех своих близких вкусными блюдами из бобовых, нужно заморозить спаржевую фасоль или законсервировать ее.

Стручковая фасоль на зиму

Заготовка стручковой фасоли на зиму не займет у вас много времени, зато эти закатки внесут разнообразие в ваше зимние меню. Используйте такую консервированную фасоль с овощами в качестве дополнения к любому мясному блюду или в качестве самостоятельной закуски. Сегодня в качестве дополнительных ингредиентов к зеленой фасоли мы будем использовать морковь, чеснок и репчатый лук. Вы же можете подобрать ингредиенты исходя из своих предпочтений.

Для того чтобы получить более нежную заготовку рекомендуем использовать для ее приготовления молодые стручки фасоли, удалив прожилки.

Ингредиенты:

  • Стручковая (спаржевая) фасоль – 0,5 кг,
  • Морковь – 100 грамм,
  • Репчатый лук – 1 головка (весом около 100 грамм),
  • Чеснок 2 – 3 зубчика,
  • Соль – ½ ст. ложки,
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • Перец чили (зеленый) – 5 грамм,
  • Вода – 0,5 литра,
  • Душистый перец горошком 2 – 3 горошины,
  • Уксус винный (6%) – по 1 ст. ложке на каждые 0,5 литра.

Процесс приготовления:

 В большую емкость налейте прохладной воды и промойте стручки фасоли. Затем обсушите их и порубите на брусочки, длиной примерно 3 – 4 см. Очистите репчатый лук и мелкую морковь. Морковь следует порезать тонкими кружочками. А лук нарежьте тонкими полукольцами. Острый перец чили нарежьте небольшими кусочками или кружочками. Все ингредиенты для салата перемешиваем в глубокой миске.

Предварительно стерилизованные банки наполните овощной смесью из фасоли, лука, моркови и перца.

Сверху выкладываем душистый перец горошком и наливаем нужное количество винного уксуса. Теперь приготовьте маринад. В кипящую воду засыпьте сахарный песок и соль, растворите и снова доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте банки с овощной смесью.

 Накройте баночки с заготовкой чистыми крышками и стерилизуйте 10 – 15 минут. Закатайте банки с фасолью специальным ключом и укутайте теплым пледом. Оставьте маринованную фасоль в перевернутом состоянии до полного остывания. Храните заготовки в прохладном темном месте.

Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами, у вас все получится! Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!

За пошаговый фото рецепт благодарим Кристину.

Возможно, вам понравится рецепт фасоли в томатном соусе:

 Как приготовить фасоль в томате в банках —>>

С уважением, Анюта.

Выращивание зеленой фасоли в помещении зимой

Те из нас, кто выращивает столько еды, сколько возможно, могут почувствовать уныние зимой. В конце концов, если не считать нескольких выносливых капустных зарослей, на снегу мало что растет. К счастью, мы можем попробовать выращивать стручковые бобы в помещении в самые холодные месяцы! Прочтите, чтобы узнать, как это сделать.

Выращивание зеленой фасоли в помещении

Printeboek / Pixabay

Зима может быть тяжелым временем для тех из нас, кто любит есть свежие местные продукты. Сады все засыпаны снегом, дни короткие, а свет всегда непрямой.Многие местные производители в конечном итоге кладут овощи на все лето и вообще пропускают свежие овощи. В качестве альтернативы, другие находят поддержку в нескольких местных теплицах.

Но это — это возможность выращивать несколько овощей в собственном доме. Не все нужно консервировать, замораживать или покупать. На самом деле, есть ряд овощей, которым удается хорошо расти в домашнем зимнем саду. Им просто нужен дополнительный уход и постоянный свет.

Освещение зимой всегда будет проблемой.Если у вас нет нескольких хороших окон, выходящих на южную сторону, комнатные растения редко процветают. Я постоянно убиваю свои зимние травы, потому что отсутствие прямого солнечного света губительно для них.

Но если у вас есть несколько ярких окон, выходящих на юг или юго-запад, выращивание нескольких простых овощей может стать идеальным способом дополнить ряды консервированных помидоров, свеклы и цуккини. Если вы только начинаете заниматься зимним садоводством в помещении, попробуйте начать с зеленой фасоли.

Выращивание комнатных бобов

rigodiaz / Pixabay

Зеленая фасоль — одно из лучших растений для выращивания зимой.Они хорошо подходят для выращивания в помещении, потому что они невероятно счастливы, когда их выращивают в горшках, и им нужно только вертикальное пространство для выращивания. А еще лучше, они не займут половину вашей гостиной. Зеленые бобы также имеют умеренные потребности в питательных веществах, а это означает, что для их роста им не нужно постоянно вносить удобрения.

Но этим бобам нужно много света, чтобы расти и давать хорошие урожаи. Поэтому вам нужно дать озимой фасоли шанс, посадив ее в самое солнечное окно, которое у вас есть.Если у вас нет яркого солнечного окна для посадки фасоли, обязательно добавьте свет для выращивания. Это , поэтому важно дать вашим растениям больше света.

Комнатная зеленая фасоль прекрасно себя чувствует, когда ей разрешают залезть в яркое окно. Посадите их на кухне или в ванной, где вашим растениям также будет полезна дополнительная влажность воздуха.

Горшки, опыление и другие соображения

annawaldl / Pixabay

Не позволяйте этим стройным виноградным растениям вводить вас в заблуждение — даже зеленой фасоли нужно немного корневого пространства.Посадите фасоль в горшки высотой 8–12 дюймов, чтобы они не прижились. Если вы используете контейнеры меньшего размера, ваши растения нужно будет чаще поливать и подкармливать. Напротив, горшки большего размера могут поддерживать больший рост и производство, чем горшки меньшего размера.

Вашим горшкам для фасоли также потребуются хорошие дренажные отверстия, так как фасоль не любит, когда корни остаются влажными в течение длительного времени. Убедитесь, что в ваших горшках не осталось лишней воды. Иногда помогает добавить небольшой слой гравия на дно горшка.Камни помогают защитить почву от сырости, а дренажные отверстия не забиваются уплотненной почвой.

Нужно ли опылять?

Летом вы увидите счастливых пчел с жирными, желтыми, покрытыми пыльцой ногами, парящими среди ваших бобовых. Пчелы любят бобовые цветы, особенно великолепные Scarlett Runners. Но у вас, скорее всего, не будет пчел на зимней кухне.

Это проблема? На самом деле это не так. Это связано с тем, что большинство зеленых бобов являются самоопыляющимися растениями.Хотя пчелы любят их, им не нужна помощь летних опылителей для выращивания бобов.

Трелка

Это абсолютно необходимо для комнатной стручковой фасоли. Если вы этого не сделаете, они в конечном итоге будут волочиться по полу и попадут в вакуум. Но шпалера — одна из самых простых частей онлайн-ухода за фасолью. По правде говоря, ваши бобы хотят выращивать виноград, независимо от того, помогаете вы им или нет. Если вы дадите им взобраться на самые простые веревочки, они будут счастливы.

Дайте им шпагат, веревку, проволочную сетку или небольшую деревянную решетку, чтобы они могли лазить. Пока все, что вы предлагаете, будет достаточно прочным, чтобы удерживать ваши легкие бобы, и достаточно высоким, чтобы они не катились по полу, ваши растения будут процветать.

Нужен ли мне свет для выращивания?

Free-Photos / Pixabay

В разгар зимы вам может понадобиться добавить лампу для выращивания на свой небольшой огород в помещении. Фасоль любит солнечное солнце и нуждается в нем. Для цветения и плодоношения вашим растениям требуется как минимум 8 часов солнечного света.Если вы живете в солнечном районе с небольшим количеством деревьев, это может не быть проблемой. Даже зимой большое окно на южной стороне может обеспечить более чем достаточно света.

Но если поблизости слишком много деревьев или зданий или если ваши окна недостаточно большие, получение достаточного количества света может стать проблемой. Особенно в середине зимы хорошо иметь под рукой лампу для выращивания растений. Неделя пасмурных и темных дней может быстро испортить урожай озимых бобов.

Если вашим растениям не хватает света, или если у вас было более двух пасмурных дней подряд, дайте фасолью несколько дней под светом для выращивания.Вы будете удивлены, насколько хорошо может сделать небольшой дополнительный свет.

Начало работы.

jcesar2015 / Pixabay

Комнатную фасоль можно сажать в любой момент. В зависимости от почвы, солнечного света и сорта фасоль обычно готова к сбору урожая через 45-75 дней после посадки.

Во-первых, наполните горшки большим количеством органических веществ и богатой почвенной смесью. Положите пару семян фасоли в каждую кастрюлю и хорошо полейте. Зеленые бобы должны прорасти через 7-10 дней, если температура почвы превышает 60 градусов.Если в вашем доме немного прохладно, им может потребоваться до двух недель, чтобы прорасти.

Саженцы зеленой фасоли не любят пересаживать. Они довольно чувствительные маленькие парни, поэтому посадите их в горшок, достаточно большой, чтобы в нем поместилось зрелое растение.

Полив и кормление

В саду зеленой фасоли не нужно много поливать или удобрять, но контейнерные растения более уязвимы. Поскольку у них мало места, комнатным бобам нужно уделять немного больше внимания.

Старайтесь, чтобы почва вокруг бобовых оставалась влажной, но не мокрой. Он должен быть слегка прохладным, с легким намеком на влажность, когда вы ткнете пальцем в почву. Попробуйте поливать утром, а затем позволяйте солнцу медленно сушить почву в течение дня.

Поскольку зеленые бобы редко нуждаются в удобрениях, мы часто склонны пренебрегать ими в помещении. Но если вы хотите, чтобы ваши бобы хорошо росли зимой, вы должны ежемесячно давать им чашку компостного чая или другого легкого удобрения.Этого достаточно, чтобы пополнить запасы питательных веществ в почве.

Рост

Фасоль с фасолью временами может показаться непосильной. Они никогда не перестают расти! В горшках ограниченное корневое пространство часто подавляет рост. При правильном уходе и кормлении комнатная фасоль вырастет пышной и продуктивной, но, вероятно, не захватит всю кухню.

Если вы беспокоитесь, попробуйте отщипнуть несколько новых усиков. Это поможет вашему растению не забыть сосредоточиться на выращивании фасоли, а не только на ее разбрасывании.Однако не отщипывайте слишком много усиков: новый рост приводит к новым бобам.

Урожай

Free-Photos / Pixabay

После цветения вы увидите, как формируются крошечные бобы. Когда бобы внутри стручков начинают немного выпирать, а сами стручки все еще немного сгибаются, пора собирать урожай. Осторожно отделите стебель фасоли от растения. Или вы можете использовать садовые ножницы, чтобы отрезать каждую фасоль от стебля.

Большинство бобов будут плодоносить непрерывно, по крайней мере, в течение нескольких недель.Оставьте самые маленькие на стебле для созревания, собирая только зрелые бобы. Если вы будете регулярно собирать урожай, ваше растение продолжит плодоносить.

Не забывайте продолжать ухаживать за бобовыми во время сбора урожая. Иногда мы забываем, что для многих растений сезон сбора урожая и вегетационный период совпадают. Продолжайте давать фасолью чашку компостного чая, регулярно поливайте и устанавливайте свет для выращивания в темные дни. Если вы это сделаете, они будут производить больше и лучше для вас.

Комнатные бобы для зимнего урожая

Фото: Unsplash

Нет ничего более приятного, чем собирать овощи, выращенные в домашних условиях, посреди зимы. Когда на улице снежная и невыносимая погода, ваш дом будет заполнен теплицей hygge . Вам также не захочется делать бобы из этих с трудом заработанных овощей. Ешьте их свежими или добавляйте в запеканки.

Комнатная зеленая фасоль — отличный способ снова включить свежие местные продукты в свой зимний рацион.Кроме того, они являются отличным источником витаминов А, С и К. Поэтому, когда вы получите свой первый зимний урожай домашней стручковой фасоли, наслаждайтесь ими в полной мере. Обжарьте их с измельченным миндалем или обжарьте с тыквой и чесноком.

Или вы можете просто присесть под зелеными бобовыми лозами под ярким зимним солнцем. Наполните миску свежими бобами и ешьте их по одной. Ты заслуживаешь это! Вы победили зиму. Вам больше не нужна зеленая фасоль из продуктового магазина, потому что вы овладели искусством выращивания овощей в помещении.

Мисс садоводство? Выращивайте зеленую фасоль в помещении этой зимой

Источник изображения: Pixabay.com

Для садоводов, которые просто не могут вынести руки из почвы в течение длительного времени, выращивание продуктов в закрытых контейнерах может быть отличным времяпрепровождением во время зимние месяцы.

Зеленая фасоль — относительно быстрорастущий овощ, который можно выращивать в домашних условиях, при этом он выглядит довольно красиво.

Не только это, но еще они довольно вкусные и питательные.Хотя они могут и не быть источником питания, как брокколи и капуста, зеленые бобы все же богаты многими витаминами и питательными веществами. Например, одна чашка вареной зеленой фасоли содержит 22 процента рекомендуемой суточной нормы витамина К, 18 процентов марганца и 16 процентов клетчатки. В них даже есть каротиноиды в концентрациях, сопоставимых с концентрацией моркови и помидоров.

Некоторые факты о зеленой фасоли

Зеленую фасоль когда-то называли стручковой фасолью из-за «нити», которая спускалась по шву фасоли, и ее нужно было вытащить перед едой.Сегодня из большинства сортов выращивают нить, и их чаще называют фасолью, потому что их хрусткость позволяет легко щелкать пальцами.

При выборе семян важно знать, что есть два основных типа: бобы, которые растут как лозы (обычно называемые полевыми бобами), и бобы кустарниковые. Для комнатных садоводов предпочтительнее использовать кустовые бобы, потому что они лучше подходят для выращивания в контейнерах и занимают меньше места в вашем доме.

Растения, которые вы выращиваете в помещении, можно выращивать в любое время года, но вам все равно нужно помнить, что у них есть определенные экологические требования.Зеленым бобам нужно много света, поэтому вам нужно разместить их в той части дома, где они могут получать как минимум шесть часов солнечного света каждый день. В качестве альтернативы можно использовать лампы для выращивания растений, если у вас нет окна, в которое достаточно солнечного света.

Лучший источник долговечных семян семейной реликвии прямо здесь…

Ваши растения лучше всего подойдут, если они будут храниться в месте с температурой от 50 до 85 градусов.

Это также однолетнее растение, поэтому вы будете выращивать их только на один сезон.

Запуск семян

Лучшие емкости для зеленых бобов — длинные и узкие, с большим количеством дренажа. Наполните контейнеры хорошо дренированной почвой, обогащенной компостом. Хорошая формула для выращивания зеленой фасоли — это две части садовой земли, одна часть компоста и одна часть песка. Вам следует избегать использования почвы, богатой азотом.

Когда ваши контейнеры будут готовы, посадите семена примерно на полтора дюйма глубиной и по крайней мере на четыре дюйма друг от друга.Если вы выращиваете стручковые бобы, вам понадобятся более длинные колья или решетка, по которой лозы поднимутся. Поместите колья высотой около одного фута рядом с каждым семенем и полейте.

Уход за растениями

Держите почву для зеленых бобов равномерно влажной, но не слишком влажной. Когда начнут прорастать всходы, убедитесь, что вы поливаете на уровне корней, а не увлажняете все растение. Как только саженцы станут на пару дюймов высотой, вы можете добавить вокруг них немного мульчи, так как это поможет удерживать влагу и даст вам более здоровые растения.

Имейте в виду, что стручковая фасоль уязвима для определенных типов болезней, таких как фитофтороз. Если вы заметили больное растение, немедленно удалите его, чтобы болезнь не распространилась на другие растения.

Зеленые бобы не требуют большого количества удобрений, но, поскольку вы выращиваете их в помещении, они могут получать пользу от легкой подкормки время от времени. Попробуйте использовать компостный чай один или два раза в течение их вегетационного периода.

В течение 50-60 дней ваши растения должны полностью вырасти и готовы к сбору урожая.

Сбор и употребление зеленой фасоли

Зеленую фасоль собирают, когда она еще незрелая. Большинство сортов будут готовы к сбору урожая после того, как они достигнут трех дюймов в длину, но еще не распустились. Регулярно собирайте их, чтобы стимулировать рост.

Немытые бобы можно хранить в пластиковом пакете в вашем овощном холодильнике около недели, или, если у вас их больше, чем вы можете использовать за этот период, вы можете заморозить их.

Если вы хотите сохранить семена, чтобы вырастить новое растение, вам нужно дать растению созреть, пока некоторые стручки не станут очень пухлыми и коричневыми.

Что касается бобов, которые вы собираете для употребления в пищу, вы можете наслаждаться ими сырыми или приготовленными в супах, запеканках или просто отдельно. Один из самых здоровых способов их приготовления — готовить на пару всего пять минут. Это сделает их красивыми и нежными, подчеркнет их максимальный вкус и сохранит пищевую ценность.

Есть ли у вас какие-либо советы по приготовлению стручковой фасоли в помещении? Поделитесь своими советами в разделе ниже:

Узнайте десятки секретов органического садоводства.Подробнее здесь.

Заготовка фасоли для зимнего хранения

Прошлым летом я решил просушить несколько моих лоз Кентукки поул-боб. Я делал это в основном для того, чтобы этой весной мне не пришлось тратить деньги на семена фасоли (я такой бережливый). Если вы никогда не делали этого раньше, вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, сколько семян можно получить из горстки стручков фасоли. {На самом деле около 5-6 зерен на стручок}.

Кроме того, большинство сортов бобов обогащают вашу почву азотом, когда вы их выращиваете, поэтому вы оказываете большую пользу своему животу и грязи, добавляя их в свой сад.Тот же общий принцип применим и к сушке для употребления позже. Я делал это много раз на протяжении многих лет и всегда добивался действительно хороших результатов.

Фасоль — отличный источник белка, и он намного дешевле белков животного происхождения. Кроме того, знаете ли вы, что в них больше клетчатки, чем в большинстве цельнозерновых продуктов? В них очень мало жира. И, если всего этого недостаточно, углеводы в фасоли помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Бобы, бобы и волшебные фрукты — единственный проблемный побочный эффект, и даже его можно значительно уменьшить, если вы замочите бобы на ночь перед их приготовлением.

Итак, давайте сразу перейдем к HOW , вы сушите бобы. Сухие бобы готовы к сбору урожая, когда кожица станет тонкой, как бумага, и вы можете встряхнуть стручок и услышать дребезжащий звук. Вам нужно будет удалить бобы из стручка, что вы можете сделать, раскрыв их и извлекая вручную, или вы можете перевернуть все растение вверх дном в ведре и ударить его о бок, в результате чего бобы вылезут наружу. на дно ведра. {Вы можете бросить кожу обратно в компостную кучу.}

После того, как вы достанете все зерна из стручка, их нужно очистить и отсортировать. Если бобы раскололись, их нужно убрать из кучи «на зиму». Однако вы МОЖЕТЕ приготовить их сразу и хранить в таком виде. Прежде чем хранить их, заморозьте фасоль на ночь, чтобы убить крошечных насекомых, которые могут попытаться попасть в вашу кладовую.

Для хранения сушеных бобов просто поместите их в герметичный контейнер (я думаю, что банки для консервирования с защелкивающейся крышкой отлично подойдут) и храните их в прохладном сухом месте вдали от солнечных лучей.Отсюда их можно приготовить или пересадить в сад следующей весной. Да, и если вы хотите пересадить их только следующей весной, вы можете хранить их в морозильной камере всю зиму, просто убедитесь, что они находятся в герметичном контейнере, и дайте им полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем открывать контейнер следующей весной. {таким образом влага не попадает внутрь}.

Вы храните СУХИЕ бобы на зиму? Для чего вы их используете?

~ Мавис

П.С. Если вы ищете действительно хороший рецепт печеной фасоли, посмотрите Saturday Night Beans — New England Style .Они безнравственно хорошие. 😉

Как вырастить зеленую фасоль в саду

Новинка! Щелкните или коснитесь изображения, чтобы просмотреть новое руководство по выращиванию зеленой фасоли

Автор: Джозеф Масабни, доцент и специалист по садоводству

Зеленая фасоль — популярная овощная культура теплого сезона для приусадебных участков. Они хорошо растут на большинстве почв Техаса. Как и большинство овощей, зеленая фасоль лучше всего растет на хорошо дренированной почве и при большом количестве солнечного света.

Разновидности

Для выращивания в Техасе рекомендуется несколько сортов фасоли:

фасоль

  • Голубое озеро
  • Дерби
  • Ранний претендент
  • Воск Goldencrop
  • Гринкроп
  • Кентукки Чудо
  • Tendercrop
  • Tendergreen
  • Topcrop

Фасоль пинто

  • Карликовые садовые растения
  • Луна
  • УИ-114

Лимская фасоль

  • Флоридское масло
  • Флорида Крапчатая
  • Фордхук
  • Хендерсон Буш
  • Джексон Уандер

Подготовка почвы

Перед тем, как посадить стручковую фасоль, удалите с посадки все сорняки и мусор.Затем обработайте почву на глубину от 8 до 10 дюймов и несколько раз обработайте ее граблями, чтобы разбить большие комья. Лучше всего обрабатывать садовую почву только тогда, когда она достаточно сухая, чтобы не приставать садовые инструменты.

Посадка

Весной сажайте стручковые бобы только после того, как минует опасность заморозков. Осенью сажайте их за 10-12 недель до первых ожидаемых заморозков. Используйте от до ½ фунта семян на каждые 100 футов ряда зеленых бобов. По возможности используйте семена, обработанные фунгицидами, чтобы защитить сеянцы от болезней, пока они не вырастут.Не ешьте обработанные семена.

Рис. 1. Сажайте кустовые бобы в рядах на расстоянии 2½ — 3 фута друг от друга.

Для кустовой фасоли сажайте семена примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии 1-2 дюймов в ряду (рис. 1). Между рядами должно быть от 2½ до 3 футов. После того, как бобы прорастут, прорежьте растения на расстоянии 3–4 дюймов друг от друга (рис. 2).

Рис. 2. После того, как бобы взойдут, прорежьте их на 3–4 дюйма между растениями.

Для стручковой фасоли сажайте семена рядами на расстоянии 3–4 футов друг от друга.Посадите их на холмах на расстоянии около 3 футов друг от друга в ряду (рис. 3). Поместите столб высотой от 6 до 8 футов в центр каждого холма. Посадите три-четыре семени вокруг кола на глубину около 2,5 см в почву. По мере созревания бобовых лоз увеличиваются ставки.

Рис. 3. Сажайте бобы на холмах на расстоянии около 3 футов друг от друга. Поместите одиночный шест или кол от 6 до 8 футов в середину каждого холма.

Попробуйте сажать, когда почва достаточно влажная, чтобы семена прорастали и быстро всходили.

Удобрение

Бобы лучше всего растут, когда почва хорошо удобрена.Для площади 10 футов в длину и 10 футов в ширину используйте от 2 до 3 фунтов удобрений, например 10-20-10. Равномерно распределите удобрение по площади, затем смешайте его с верхними 3–4 дюймами почвы.

Полив

Поливайте растения примерно раз в неделю в сухую погоду. Не позволяйте почве высыхать во время цветения бобов, иначе цветы упадут, а урожайность снизится.

Уход в сезон

Корни бобов растут у поверхности почвы. При рыхлении и прополке сорняков не копайте слишком глубоко, иначе корни растения будут повреждены.После того, как растения начнут цвести и завязать бобы, внесите ½ стакана удобрений на каждые 10 футов ряда. Разложите удобрение между рядами. Это поможет растениям производить больше бобов. Поливайте растения после внесения удобрений.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Севин® — синтетический инсектицид; Инсектициды на основе Bt и сера являются органическими вариантами. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями. Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Болезни

Заболевания могут быть проблемой в прохладную влажную погоду. Если пятна появляются на листьях или стручках фасоли, обработайте растение одобренным фунгицидом. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Перед использованием пестицида прочтите этикетку. Опять же, всегда соблюдайте предостережения, предупреждения и указания.

Сбор урожая

Зеленые бобы можно собирать, когда они станут размером с маленький карандаш. Осторожно потяните за них, чтобы не повредить растение.Перезрелые бобы жесткие и волокнистые.

Если бобы будут собраны, когда они будут готовы, растения будут продолжать плодоносить в течение нескольких недель.

Хранение

Свежие бобы можно хранить в холодильнике, в пластиковых пакетах или других контейнерах. Обычно их можно хранить в холодильнике в течение недели.

Обслуживает

Свежая зеленая фасоль придает блюдам цвет и разнообразие. Зеленая фасоль является прекрасным источником витаминов А и С, если ее готовить в течение короткого периода в очень небольшом количестве кипящей воды.Готовьте их, пока они не станут мягкими. Не готовьте их слишком долго, иначе они станут мягкими и потеряют ярко-зеленый цвет.

Свежие зеленые бобы, приготовленные на пару, легко приготовить.

Загрузите версию этой страницы для печати: Green Beans

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт frijoles verdes

Новинка! Выращивание зеленой фасоли

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Четыре способа сохранить вашу щедрость зеленой фасоли

Сейчас сезон сбора урожая, и если вы хоть немного похожи на нас, у вас есть стручковая фасоль.Если вы ищете новый способ сохранить щедрость на осенние и зимние месяцы, вам могут помочь эти четыре метода на основе соли. Впереди месяцы вкусной стручковой фасоли!

Ниже приводится отрывок из книги Сохранение продуктов без замораживания или консервирования садовников и фермеров Терре Виванте. Он адаптирован для Интернета.


При концентрации соли в пище выше определенной, микроорганизмы не могут развиваться, и, таким образом, обеспечивается сохранность продуктов.

Хотя консервирование с помощью соли кажется относительно древним процессом, он не так стар, как методы, которые мы описали до сих пор. Когда-то соль в основном использовалась для консервирования мяса, рыбы и масла; в каждом сельском доме была соляная ванна. Сегодня соль все еще используется для рыбы, такой как треска или анчоусы, а также для свинины и масла. Из овощей мы иногда солим стручковую фасоль, зелень и овощные смеси для бульона.

Есть два основных недостатка консервирования пищи с добавлением соли:

  1. Соль необходимо удалить из большинства продуктов перед их употреблением, что обычно требует длительного замачивания и многократного полоскания, что также удаляет некоторые из питательных веществ;

  2. Если соль не будет удалена полностью, мы рискуем потребить больше, чем в наши дни считается здоровым.

Однако для сохранения продуктов, которые мы едим в небольших количествах или которые не нужно много замачивать и ополаскивать, соль имеет свое место. Это один из лучших способов сохранить рыбу, для которого другие способы менее удобны. Зеленая фасоль — это овощ, который лучше всего консервировать с солью. Существует множество вариантов этого метода сохранения, и мы включили в эту главу несколько наиболее распространенных. Тем не менее, среди всех продуктов, консервированных с солью, овощная смесь, пожалуй, самая привлекательная: не нужно удалять соль; они не заставляют вас есть слишком много соли; и они делают бульон для супа быстрого приготовления.


Зеленая фасоль в бутылках

Автор Mr. Buisson, Riorges

Состав

  • Зеленая фасоль
  • Соль
  • Масло
  • Банки с широким горлышком

Процедура

  1. Нить и промыть фасоль.
  2. Плотно упакуйте их в банки (желательно с широким горлышком) и залейте водой.
  3. Меняйте воду каждый день в течение трех дней.
  4. На четвертый день замените воду рассолом, состоящим из половины стакана соли на один литр воды.
  5. В конце закройте крышкой масла и закройте бутылки.

Зеленая фасоль в рассоле

Мари-Франсуаз Лавинь, Сент-Измир

Состав

  • Зеленая фасоль
  • Соль
  • Кастрюля
  • Горшок из керамики

Процедура

  1. Сделайте рассол из полстакана соли на один литр воды.
  2. Прокипятить и дать остыть.
  3. Перемешать, промыть и бланшировать фасоль в кипящей воде в течение пяти минут и дать ей остыть.
  4. Поместите их в глиняную посуду, залейте рассолом и время от времени проверяйте, чтобы они всегда были хорошо покрыты рассолом.
  5. Замочите фасоль в воде на несколько минут непосредственно перед приготовлением.

Половинки стручковой фасоли с крупной солью

Автор: Морис Валле, Невшатель-ан-Брей

Состав

  • Зеленая фасоль
  • Крупная соль (1 стакан на 2 фунта бобов)
  • Чаша
  • Банки и крышки для консервирования

Процедура

  1. Разломите фасоль пополам и положите в миску с солью.Оставьте мариноваться на три дня, периодически помешивая.
  2. Затем поместите фасоль в консервные банки (можно использовать использованные резиновые уплотнения). Заполните банки доверху и закройте их. Не переливайте жидкость со дна чаши в банки, а также не удаляйте соль с зерен, когда вы их расфасовываете.
  3. Эти бобы хранятся три года. Чтобы использовать их, промойте фасоль под краном перед кипячением в большом количестве воды.
  4. Еще раз промойте фасоль под краном и завершите ее приготовление.

Зеленая фасоль в соленой кастрюле

Мартин Саез-Меркадье, Камарес

Состав

  • Зеленая фасоль
  • Соль поваренная
  • Горшок глиняный или керамический или деревянная бочка

Процедура

Используйте только молодые и нежные зеленые бобы, сохраняя их при сборе урожая. Используя следующий метод, они вкуснее свежих и намного лучше замороженных. Еще одно большое преимущество: Вам не нужно готовить все зерна за один день.

  1. Насыпьте немного соли на дно чистой посуды (глиняной или керамической посуды или деревянной бочки). Поваренная соль мелкого помола лучше всего , но подойдет и крупная соль.
  2. Быстро промойте и высушите фасоль. Снимите стержни и струны.
  3. Положите в емкость слой фасоли, аккуратно, но плотно уложив ее деревянной палочкой или бутылкой.
  4. По мере сбора дополнительных бобов в саду продолжайте добавлять соль и бобы чередующимися слоями, пока емкость не заполнится.
  5. Накройте емкость и храните в прохладном месте.
  6. В конце концов образуется рассол, замачивающий бобы. Не выбрасывайте рассол — это важный ингредиент в процессе консервации — но время от времени удаляйте любую пленку, появившуюся на поверхности.

С наступлением зимы используйте фасоль по мере необходимости. Сначала смойте в холодной воде в течение пяти минут; затем выдержите два часа (не дольше) . Готовьте как обычно.


Рекомендуемые чтения

Знакомство с грибами: 7 способов вывести грибное безумие на новый уровень

DIY Dilly Beans: признана лучшей закуской на свете

Как заморозить стручковые и другие бобы из вашего сада или магазина

Как заморозить стручковые и другие бобы из вашего сада или магазина — Легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

PDF печать версия

Если вы любите замороженные зеленые бобы зимой, только представьте, как бы они были попробуй, если ты сам собрал сумку, а потом быстро заморозил дома! Также это один из самых простых способов посадить овощ на зиму.Вот как это сделать, полные инструкции, состоящие из простых шагов и полностью иллюстрированные. Зеленые бобы будут на вкус НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали из хранить.

Инструкции по замораживанию зеленой фасоли

Состав

  • стручковая фасоль свежая — любое количество. Я полагаю, одна горсть на порцию.

Оборудование

  • Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа «ziploc» (пакет для замораживания) версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере.
  • 1 большая кастрюля с кипятком
  • 2 больших миски, одна из которых наполнена холодной водой и льдом.
  • 1 острый нож

Инструкции

Шаг 1 — Получите стручковую фасоль!

Начинать со свежей зеленой фасолью — настолько свежей, насколько это возможно. Если есть задержку между сбором урожая и замораживанием, уберите в холодильник или положите лед на нем. И не используйте старую, перезрелую или засохшую фасоль (см. ниже):

Шаг 2 — Вымойте стручковую фасоль!

Я уверен, ты сможешь понять, как промыть стручковую фасоль в простой холодной или теплой воде.

Шаг 3 — Обрежьте концы и разрежьте на более мелкие части

Просто возьмите острый нож и отрежьте оба конца (примерно 1/4 дюйма или половина шириной с мизинец средней женщины). Затем разрежьте их на кусочки того размера, который вы предпочитаете, обычно о 1 дюйм в длину.

Конечно, если вы предпочитаете стручковую фасоль по-французски, вы можете вместо этого разрежьте фасоль вдоль, или вы можете использовать «фасоль Френчер». «Френчер» позволяет быстро приготовить огромное количество зерен!

См. Внизу этой страницы марки, модели, цены и информация для заказа бобовых френчеров.

Шаг 4 — Подготовьте горшки

Получать готовая кастрюля с кипящей водой (заполненная примерно на 2/3) и БОЛЬШАЯ миска с лед и холодная вода.

Шаг 5 — Бланшируйте стручковые бобы.

Все фрукты и овощи содержат ферментов и бактерий которые со временем разрушают питательные вещества и меняют цвет, вкус и текстура продуктов при хранении в замороженном виде. зеленая фасоль требует кратковременная термообработка, называемая бланшированием , в кипящей воде или паре , разрушить ферменты перед замораживанием. Время бланширования фасоли — 3 минут (продолжительность должна быть достаточно большой, чтобы остановить действие ферменты и убивают бактерии).

Начните отсчет времени бланширования, как только поместите стручковую фасоль в кипящей воде. Накройте чайник и доведите до кипения на сильном огне. температуру в течение необходимого времени. Вы можете использовать то же самое бланшировать водой несколько раз (до 5 раз). Не забудьте добавить еще горячей воды из-под крана время от времени, чтобы поддерживать уровень воды на необходимом высота.

Шаг 6 — Охладите стручковую фасоль

Прохладный стручковую фасоль сразу в ледяной воде.Тщательно слейте воду из стручковой фасоли. (это не должно занять больше минуты).

После бланширования овощей быстро охладите их, чтобы переварка. Окуните стручковую фасоль в большое количество ледяной стружки. воды (продолжаю добавлять в нее еще льда). Хорошее практическое правило: круто для столько же времени, сколько и на этапе бланширования. Например, если вы бланшируете сладкое стручковую фасоль 7 минут, затем охладите в ледяной воде 7 минут.

Тщательно слейте воду.

Шаг 7 — фасоль в пакет

я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! я не оплачиваются ими, но эти вещи действительно работают.Если у вас нет один, сумки Ziploc тоже подойдут, но вывести столько воздуха из сумки. Удалите воздух, чтобы предотвратить высыхание и ожог в морозильной камере. СОВЕТ: Если у вас нет вакуумного упаковщика продуктов для замораживания продуктов, поместите их в Сумки на молнии, застегните верхнюю часть на молнию, но оставьте достаточно места, чтобы вставить кончик соломка для содовой. Когда солома будет на месте, удалите воздух, высасывая воздух. Чтобы удалить соломинку, прижмите соломинку в том месте, где она вставлена, и закончите прижимать мешок закрывается при удалении соломы.Работает неплохо, но я буду придерживаться Foodsaver, так как пакеты можно использовать в микроволновой печи и они намного толще, чем Сумка Ziploc (даже пакеты Ziploc для морозильной камеры)

Шаг 8 — Готово!

Поп их в морозильную камеру, на полку для быстрой заморозки, если она у вас есть!

& nbsp


Советы:

  • Собирайте урожай рано утром, особенно в жаркую погоду, чтобы получить пиковый аромат.
  • Урожай зеленой фасоли на пике зрелости (плотная, прямая, не комковатая)
  • Выполнять обработку сразу после сбора урожая или хранить охлажденными в холодильнике или с лед до тех пор.

Часто задаваемые вопросы

  1. Когда вы достаете стручки из морозильной камеры, сколько времени они взять готовить?

    То же, что и замороженные зеленые бобы в магазине: от 3 до 5 минут; только до тех пор, пока горячий и нежный.

  2. Я заморозил стручковые бобы, но после приготовления они кажутся такими эластичными.Есть идеи, почему?

    Как правило, это означает, что бобы были либо старыми для выращивания, либо были пережаренный. Бланшировать фасоль нужно всего за 3 минуты, а затем погрузить ее в воду. сразу в ледяную воду.

  3. Как долго их можно замораживать?

    Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали. Холоднее (глубокая заморозка) лучше, чем отсеки без замораживания, которые фактически выше нуля (так тают лед). Вакуумная упаковка приводит к возможность более длительного хранения.Более толстые пакеты также помогают предотвратить замораживание гореть.

    Как правило, до 9 месяцев в пакете с застежкой-молнией в обычной морозильной камере и 14 месяцев. месяцев в морозильной камере в вакуумной упаковке. После этого фасоль не будет сделать тебя больным; они просто не будут такими вкусными.

  4. При бланшировании стручковой фасоли вы говорите готовить только 3 минуты. Когда опускаем фасоль в кипяток, кипение прекращается на несколько минут перед повторным запуском. Это может добавить к процессу 5 или 10 минут.Это хорошо, или мы должны убрать фасоль через 3 минуты, даже если вода не закипела?

    Отличный вопрос. Указания Министерства сельского хозяйства США предполагают, что мы используем достаточно большая кастрюля и достаточно большая горелка, чтобы он быстро закипел (скажем, 2 или 3 минуты). По возможности поставьте кастрюлю большего размера на более горячую плиту. Если это непрактично, я просто добавляю ко времени пару минут — иначе еда переварена!


Наборы для домашнего консервирования

Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Ты будешь никогда не понадобится ничего, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь!

В Великобритании используйте эту ссылку:

Боб «Френчерс»

Это утомительно и кропотливо готовить стручковые бобы для консервирования; есть так многие из них, и вы делаете их все вручную. Но подождите, есть новый устройство, которое упрощает задачу. Хммм, на самом деле эти устройства были со времен нашего прадеда! Вот несколько разных типов и марок, некоторые с ручным питанием, некоторые с кривошипным механизмом: выберите тот, который соответствует вашему потребность и бюджет!

Для фото и особенности фасоли френчеры, нажмите здесь!

Наконечники для сбора

[Общие советы по сбору и руководство по каждому фрукту и овощу] [Как что мне нужно выбрать? (Урожайность — сколько сырого получается, сколько приготовлено или заморожено)] [Выбор правильный выбор] [Все о сортах яблок — какие фото

k и почему!] [Советы по сбору овощей] [Советы по сбору клубники] [Советы по сбору черники]

Иллюстрированные инструкции и рецепты консервирования, замораживания, варенья

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы — ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги о домашнем консервировании, приготовлении джема, сушке и консервировании!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

Как заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования

Простые пошаговые инструкции о том, как заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования.Эти зеленые бобы хранятся до года. Вы можете использовать их в запеканках, супах, жарком и многом другом!

Если ваш сад сейчас похож на наш, вы можете собирать фунты и фунты зеленой фасоли. И если вы похожи на меня, вы действительно не хотите включать плиту, чтобы вскипятить воду, чтобы сохранить зеленую фасоль летом.

В прошлом году я начал таким способом замораживать наши свежие зеленые бобы, и они оставались очень свежими, сохраняя свой ярко-зеленый цвет и хрустящую корочку.Эти замороженные зеленые бобы хранятся в морозильной камере до года, что делает их простым и экономичным способом сохранения зеленых бобов.

Можно ли заморозить стручковую фасоль без бланширования?

Да! Свежую стручковую фасоль можно заморозить без побледнения. Приведенный ниже метод экономит время, поскольку не требует бланширования бобов. Вам просто нужно обрезать концы, нарезать до нужного размера, вымыть и заморозить! Это так просто!

Это мой проверенный и проверенный метод, который я использую в течение многих лет с нашей зеленой фасолью!

Как заморозить стручковую фасоль

Шаг 1. Сделайте шаг назад и полюбуйтесь своей стручковой фасолью, потому что, черт возьми, ты потрясающий, ты только что вырастил стручковую фасоль!

Свежие зеленые бобы — одно из наших любимых блюд, и они так универсальны на кухне! Вы можете использовать их в запеканках, супах, жарком или даже в мультиварке.До Дня благодарения осталось всего несколько месяцев, так что вы даже можете сохранить зеленую фасоль в саду, чтобы приготовить свою любимую семью запеканок из зеленой фасоли!

Как здорово приготовить запеканку на День Благодарения из СВЕЖЕЙ зеленой фасоли, которую вы вырастили? Поговорим о блюде, приготовленном из любви!

Шаг 2: Обрежьте кончики зеленых бобов с обеих сторон.

Шаг 3: Разрежьте стручковые бобы пополам.

Шаг 4: Вымойте водой, убедившись, что с них нет всей грязи.

Шаг 5: Полностью просушите.Положите на тканевое или бумажное полотенце, дайте полностью высохнуть. Обычно это занимает около 20 минут.

Шаг 6: Поместите в пакеты для заморозки . Мне нравится делать пакеты по 1 стакану, 12 унций и 16 унций. Промаркируйте сумку.

Шаг 7: Заморозить!

Как разморозить замороженную зеленую фасоль

Шаг 8: Пора их есть? В зависимости от того, что вы готовите, разморозьте или поместите в кипящую воду / суп замороженный.
Чтобы показать вам, как они хорошо замораживаются и сохраняют свой цвет, вот стручковая фасоль, которую я замораживала 1 год!

Как долго хранятся замороженные зеленые бобы?

Я хранил эти зеленые бобы в морозильной камере в течение года, и они до сих пор имеют прекрасный вкус! Удачи, не съешь их раньше — они такие вкусные!

Надеюсь, этот пост «Как заморозить свежую стручковую фасоль» поможет вам с большим урожаем стручковой фасоли!

Другие рецепты из зеленой фасоли, которые вам понравятся:

Полезные советы по кухне, которые могут вам понравиться:

Ищете другие способы сэкономить еду? Вот еще несколько моих любимых методов экономии еды!

Pin Как заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования для дальнейшего использования:

Простой способ заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования

Print

Простые пошаговые инструкции о том, как заморозить свежие зеленые бобы без бланширования.Эти зеленые бобы хранятся до года. Вы можете использовать их в запеканках, супах, жарком и многом другом!

Время подготовки: 5 минут

Общее время 5 минут

Инструкции

  • Сделайте шаг назад и полюбуйтесь своей стручковой фасолью, потому что, черт возьми, ты потрясающий, ты только что вырастил стручковую фасоль!

  • Обрежьте концы зеленой фасоли с обеих сторон.

  • Разрежьте стручковую фасоль пополам.

  • Вымойте водой, убедившись, что с них нет всей грязи.

  • Полностью просушите. Положите на тканевое или бумажное полотенце, дайте полностью высохнуть. Обычно это занимает около 20 минут.

  • Поместить в пакеты для заморозки. Мне нравится делать пакеты по 1 стакану, 12 унций и 16 унций. Промаркируйте сумку.

  • Заморозьте их!

  • Пора их съесть? В зависимости от того, что вы готовите, разморозьте или поместите в кипящую воду / суп замороженный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.