Заготовки на зиму пальчики оближешь из помидор: Десять вкуснейших рецептов заготовки помидоров

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы — сливовидные. Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую — 2 ложки, на 3-литровую — 3 ложки.

Шаг 2:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Но можно простерилизовать банки в духовке при 100 градусах около 10-15 минут. Или же положить в каждую банку ложку (чтобы банка не лопнула), залить кипятком и оставить минут на 5, затем воду слить. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут.

Шаг 3:

В каждую банку положите по половинке — или листику лаврового листа, пару горошен душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон. Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправ

Шаг 4:

Помидоры хорошо помойте, обсушите. Если у вас томаты с веточками — можно их оставить.

Шаг 5:

Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.

Шаг 6:

Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.

Шаг 7:

Вскипятите воду и залейте помидоры.

Шаг 8:

Накройте крышкой и дайте постоять минут 7-10.

Шаг 9:

Затем воду слейте. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.

Шаг 10:

Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

Шаг 11:

Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.

Шаг 12:

Чеснока должно быть много.

Шаг 13:

Залейте кипящим маринадом помидоры.

Шаг 14:

И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.

Шаг 15:

Банки переверните и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется.

Шаг 16:

Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника. Приятного аппетита!

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Как же приятно открыть зимой баночку сочных душистых помидорчиков, которые будто источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры – это вкуснейшая консервация, которая может как выступать в качестве отдельной закуски, так и являться дополнением к различным блюдам. Консервированные помидоры будут уместны и за повседневным, и за праздничным столом, а разнообразие вариантов их приготовления позволит постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. Kedem.ru расскажет вам, как приготовить помидоры на зиму «Пальчики оближешь», чтобы у вас получились вкусные заготовки, и вы с аппетитом смогли насладиться плодами своего труда.

Рецепты помидоров на зиму

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера – маленькие томаты и томаты среднего размера легко поместятся в банку, тогда как большие и мясистые придется разрезать. Помидоры должны быть крепкими и не иметь повреждений. Чтобы кожица плодов не потрескалась при добавлении горячего маринада, область, где была удалена плодоножка, необходимо наколоть зубочисткой. Если вы не являетесь любителем томатной кожицы, ее можно предварительно удалить со свежих помидоров, обдав их кипятком.

Вторым важным моментом после выбора овощей является чистота используемой тары. Банки и крышки для консерваций должны быть тщательно промыты и простерилизованы. Стерилизовать тару можно как традиционным способом над паром, так и в духовке или в микроволновой печи.

И третья главная составляющая вкусных маринованных помидоров – ароматические травы и специи. Ваши маринованные помидоры прекрасно дополнят черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, перца чили или острого перца сделает ваши заготовки более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и репчатого лука придаст рассолу сладковатый привкус и сделает закуску более аппетитной.

Основным консервантом при мариновании помидоров является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и рассола более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавляя ее в тех же пропорциях. Такие помидоры смогут употреблять даже дети. Также вы можете сделать заготовки более оригинальными, если замените столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Тепловая обработка помидоров может осуществляться двумя способами. В первом случае используется двукратная или трехкратная заливка кипятком с последующим настаиванием в течение 10-20 минут. Во втором случае томаты заливаются маринадом один раз, после чего стерилизуются. Готовые консервации следует хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» – это чудесное сочетание пряной сладости и легкой кислинки, которое делает томаты такими вкусными и аппетитными для людей всех возрастов. Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой со стороны близких! Вдохновились? Тогда вперед на кухню!

Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
Для трех литровых банок:
1,5-1,8 кг помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
15 горошин черного перца,
12 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
3 зонтика укропа,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,

1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить листья смородины, листья вишни, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздику. Разложить по банкам подготовленные помидоры и нарезанный полукольцами лук – слоями или вместе. Влить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 15 минут, после чего закатать крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Маринованные помидоры «Острые»

Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1 пучок укропа,

1 острый перец,
9 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, тонко нарезанные зубчики чеснока и острый перец, очищенный от семян и нарезанный колечками. Плотно утрамбовать в банки помидоры и добавить оставшийся укроп. Довести воду с солью до кипения, влить уксус и залить полученным маринадом томаты. Закатать банки крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Помидоры, маринованные дольками

Ингредиенты:
На семь литровых банок:

2,5 кг томатов сорта сливки,
2-3 луковицы,
1 пучок петрушки,
7 зубчиков чеснока,
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев,
7 столовых ложек растительного масла,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
45 мл 9%-ного уксуса,
3 л воды.

Приготовление:
Помидоры промыть, разрезать пополам или на четвертинки, если томаты крупные. Удалить плодоножку в мякоти. Разделить между стерилизованными банками лук, нарезанный кольцами, очищенные зубчики чеснока, специи и растительное масло. Выложить в банки кусочки помидоров – желательно срезом вниз. Вскипятить воду с сахаром и солью, после чего добавить уксус и влить маринад в банки. Стерилизовать банки в течение 20 минут, после чего закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом и дать консервациям остыть.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
1/2 болгарского перца,
3 горошины душистого перца,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:

На дно стерилизованных банок положить нарезанные полосками листья хрена, очищенные и тонко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томаты промыть, удалить плодоножки и наколоть каждый овощ зубочисткой. Уложить помидоры в банки, раскладывая между ними веточки зелени и нарезанный болгарский перец. Вскипятить воду и залить ею томаты в банках. Прикрыть банки крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 15-20 минут. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить еще немного воды, так как ее часть испарится, снова довести до кипения и разлить по банкам. Укутать банки и оставить еще на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. Уксус влить непосредственно в банки. Залить томаты кипящим маринадом и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:
На десять литровых банок:
8-9 кг помидоров,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа,
1 стакан 9%-ного уксуса,
30 столовых ложек растительного масла,
10 лавровых листьев,
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
3 л воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить нарезанный укроп, нарезанный кусочками острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавить в каждую банку по 3 столовые ложки растительное масла. Уложить помидоры в банки, добавив сверху лук, нарезанный кольцами. Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить уксус и заполнить полученным маринадом банки с томатами. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 10-15 минут, после чего закатать крышками. Остудить банки, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Ингредиенты:
На одну трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1-2 твердых яблока,
1 болгарский перец,
1 веточка петрушки,
5 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить вперемешку подготовленные помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Между помидорами и яблоками разместить нарезанный кусочками болгарский перец и зелень. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями, добавить сахар, соль и довести до кипения. Влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для остывания.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете безгранично рады полученному результату! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Помидоры в желатине — рецепты на зиму «пальчики оближешь»

Мы уже приготовили вместе с вами несколько вкусных заготовок на зиму из помидоров. Готовили мы их с морковной ботвой, и  в собственном соку, и с огурцами. А сегодня я хочу предложить вам еще один свой любимый рецепт – помидоры в желатине. Мне очень нравятся они в таком исполнении, у них необычный вкус, красивое оформление. А самое главное, что они никогда не залеживаются ни на столе, ни в холодильнике. Поэтому рецепт и называется «пальчики оближешь». На блоге уже есть подборка с рецептами салатов из помидор пальчики оближешь! Сохраните этот выпуск в закладки!

Основной особенностью первого рецепта является то, что в заливку добавляется желатин, и поэтому маринад получается тягучим, как не очень густой кисель. А вот по рецепту, который снят в формате видео, маринад выглядит как настоящее густое желе. Чтобы сохранить и подчеркнуть вкус помидоров кроме соли, перца и гвоздики добавляется только лук, или только чеснок. Не добавляется традиционные для консервации хрен, укроп, острый перец.

Видела в интернете, что готовятся они без стерилизации. Но я не рискую, стерилизую их, чтобы получилось уже наверняка. К тому же и те помидоры, которые так понравились мне, заготавливались именно со стерилизацией. Да и сам сам процесс совсем не длительный, занимает всего 15 минут.

А если не стерилизовать, то надо хотя бы пару раз залить томаты кипятком, чтобы прошпарить их. Иначе «взорвутся». Но так как плоды у нас порезаны, они за два раза просто сварятся. Поэтому, как ни крути, лучше простерилизовать! Ну что же у нюансах поговорили, заодно и настроились. Пора приступать.

Помидоры в желатине на зиму — рецепт пальчики оближешь с луком и чесноком

Я буду делать сегодня  6 литровых банок заготовок. Но расчет дам на литровую банку. Так вам будет легче рассчитать нужное количество ингредиентов на свой состав.

По данному рецепту маринад получается, как густой кисель. Как желе он не будет. Чтобы получить его в виде густого желе, смотрите рецепт в видео.

Нам понадобится (на литровую банку):

• помидоры – 500 гр (не очень крупных)
• лук – 1-1,5 шт
• или чеснок – 1 головка
• растительное масло – 1 ст. ложка
• черный перец горошком – 6 шт

Как вы наверное поняли, берется либо лук, либо чеснок.

Приготовление:

1. Заранее приготовьте помидоры. Я использую свои доморощенные, поэтому отбираю их примерно одного размера. Беру не очень крупные, размером  с теннисный шарик. Томатов такого размера на литровую банку у меня уйдет 13-14 штук.

Их мы будем еще резать на две половинки. Чтобы маринад и желе окружили каждый кусочек  и передали ему свой вкус.

Крупные плоды также можно использовать, просто порезать их надо будет на большее количество частей.

2. Томаты моем, выкладываем в таз или на полотенце, чтобы стекла вода.

3. Теперь займемся приготовлением желе. Готовим его в соответствии с инструкцией, данной на упаковке. В основном он готовится по стандартной форме, но бывают и исключения.

На упаковке желатина, который использую я, написано, что столовую ложку нужно на 40 минут замочить в стакане холодной кипяченой воды.

Я замачиваю три столовых ложки ( по 1 на каждый литр воды) в стакане воды. И оставляю на 40 минут для набухания.

4. Готовим банки. Их моем при помощи соды или чистящего средства. Затем стерилизуем любым известным способом. Я наливаю в кастрюлю подходящего размера воду, ставлю ее кипятиться. В кастрюлю устанавливаю дуршлаг, а в него ставлю банку горлышком вниз.

Таким образом, стерилизую литровую банку 10 минут. Готовность можно определить так, при касании банки, она должна быть горячей.

Прокипяченную банку ставим на полотенце горлышком вниз.

5. Крышки заливаем водой и кипятим 10 минут.

6. Для данного рецепта можно использовать либо лук, либо чеснок. Оба рецепта вкусные, поэтому я делаю и того, и другого  по три банки.

Лук, если он не очень крупный режем кольцами толщиной 0,5-0,6 см, либо, если он крупнее, то режем полукольцами такого размера.

Чеснок очищаем и режем плоскими длинными пластинами.

7. В готовые банки наливаем в каждую по столовой ложке растительного масла и добавляем по 6 горошин черного перца.

8. Выкладываем слоями. На дно лук, затем помидоры, затем снова лук. И так до верха, чередуя слои. На банку понадобится одна или полторы головки лука. Лука можно не жалеть, он получается очень вкусным. И мне такой рецепт нравится больше, чем с чесноком.

А моему мужу больше нравится с чесноком. Поэтому и делаю поровну, чтобы никому не было обидно.

Последним слоем выкладываем лук.

Если будете делать с чесноком, то добавляйте пластины между плодами в промежутках. Сверху также обильно положите пластины чеснока.

Чеснока на банку у меня уходит головка, или даже чуть больше.

До самого края банки не заполняйте, оставьте немного места для маринада и специй.

Резаные помидоры с желатином на зиму без стерилизации — рецепт на литровую банку

Следующим этапом готовим маринад с желатином. Здесь состав компонентов дается на литр воды.

Нам понадобится ( на 1 литр воды):

• сахар – 2,5 ст. ложки
• соль – 2 ст. ложки
• черный перец горошком – 15-20 шт
• гвоздика – 10 шт
• лавровый лист – 7-10 шт
• желатин – 1 ст. ложка
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Приготовление;

На литровую банку понадобится примерно половина  литра маринада. Поэтому заранее рассчитайте сколько банок вы планируете законсервировать.

1. Готовим кастрюлю нужного объема. Так как у меня готово шесть литровых банок, то маринада мне понадобится три литра.

2. Желе набухает  в стакане воды. Это 250 мл. Значит воды я наливаю в кастрюлю 2 литра и 750 мл. Добавлю желе, и воды станет ровно 3 литра.

3. Ставим воду на огонь и доводим до кипения.

4. Пока вода закипает отсчитываем сразу перец горошком, гвоздику и лавровый лист по количеству банок. Чтобы, когда вода закипит мы сразу все это разом поместили в кастрюлю.

5. Когда вода станет горячей, добавляем соль, сахар, также рассчитав сколько вам его нужно. Я насыпаю 6 столовых ложек соли и 7,5, можно и 8, столовых ложек сахара.

6. Желатин ставим в чашке на водяную баню, и помешивая полностью растворяем его.

По рецепту, который мне достался, на литр воды дается 1 чайная ложка желатина. Но я увеличила дозировку в два раза. На мой взгляд, маринад получается с удвоенным количеством более насыщенным, и так получается вкуснее.

6. Как только вода закипит, то добавляем сразу все приготовленные специи. Даем возможность прокипеть маринаду 10 минут.

7. За две минуты до готовности вливаем растворенный желатин, и сразу следом эссенцию, не путать с уксусом. На литр – 1 ч. ложку. Я добавляю 3 чайных ложки.

8. Заливаем горячий маринад в банки. В каждую банку кладем по одному-два листа лаврового листа. Остальной убираем. Весь он не нужен, рассол будет горчить, и помидоры тоже.

А вот перец горошком и гвоздичку вылавливаем и помещаем в банки. Не обязательно считать количество, примерно, чтобы попало того и другого в каждую банку.

9. Оставьте место по 1 см, не доливая маринад в банку до самых краев. Не то, будет неудобно переставлять их стерилизовать. Прикройте пока крышками.

Как стерилизовать помидоры с желатином

1. Возьмите кастрюлю большого объема, или любую другую посуду. Нужно, чтобы высота кастрюли была достаточной. Воду мы будем наливать до «плеч» банки. И нужно место, чтобы она еще и кипела.

2. На дно кастрюли положите марлю или кусок ткани. Налейте теплой или горячей воды, но не кипятка. Сразу много наливать не надо. Сначала установим банки, а потом дольем нужное количество.

3. Устанавливаем банки в кастрюлю при помощи специальных щипцов. Они обязательно нужны, без них будет трудно достать простерилизованные банки.

Я стерилизую в двух кастрюлях по 3 банки.

4. Доливаем маринад под самое горлышко. Накрываем крышками. Хорошо, если часть маринада при этом немного выльется. Это значит, что воздуха в банке не осталось.

5. Доливаем воду в кастрюлю, чтобы она доходила до «плечиков» банки, до того места, где начинается ее сужение.

6. Включаем большой огонь. Наша задача не переварить помидоры. Поэтому для нас важно, чтобы вода закипела побыстрее.

7. Как только вода закипит сразу же засекаем время  и убавляем огонь до среднего. Вода должна булькать, но не переливаться через край.

Стерилизовать литровую банку надо 15 минут.

8. После отведенного времени, достать вначале одну банку и закрутить ее при помощи закаточной машинки. Потом следующую. Так по очереди вначале закручиваем три банки, а тут время подошло и для трех других. Закручиваем их тоже.

9. Готовые банки переворачиваем, ставим на плед на крышку, и пледом же и прикрываем.

10. Оставляем до полного остывания. Смотрим не подтекает ли рассол. Если такое случилось, то значит вы неплотно закрутили банку. Такую баночку тут же откройте и съешьте содержимое с удовольствием.

11. Затем вновь переверните банки и оставьте для наблюдения на 2-3 недели. Если за это время рассол помутнел, или поднялась крышка, то откройте банку, и выкиньте содержимое. Такую заготовку употреблять в пищу категорически запрещается.

Если же вы соблюдали шаг за шагом все рекомендации, то ничего подобного с вашей консервацией не произойдет. И открыв зимой  помидоры, порадуете себя и своих близких вкусной закуской, которую можно подавать к мясу, рыбе, курице. Да и просто к отварной картошечке.

Пусть вас не пугает, что рецепт большой. Я просто постаралась описать все шаг за шагом, как можно подробнее, чтобы у вас непременно все получилось. Ведь консервация – это очень полезное и увлекательное действо в домашнем хозяйстве. Моя бабушка всегда говорила: «Зимой один день год кормит!» И знаете, я с ней полностью согласна.

Видео о том, как приготовить обалденные помидоры в желе без замачивания желатина

В этом рецепте маринад получается в виде настоящего густого желе. Преимущество данного способа в том, что желатин предварительно замачивать не обязательно, что сильно экономит время.

Особую густоту желе приобретает после того, как консервация постоит в холодильнике часа 4. Поэтому учитывайте этот факт при подаче закуски к столу.

Этот рецепт снимался нами специально для этой статьи и для блога «Секреты домоводства». Он опробован и очень вкусен. Сколько бы баночек вы не заготовили по нему, к концу зимы не останется ни одной.

Так что друзья, готовьте и ешьте на здоровье!

Конечно сейчас не проблема купить любую консервацию в магазинах в течении всего года. Купить то можно, но такую вкусную, как домашнюю – вряд ли!

Поэтому, не бойтесь консервировать. И пусть все, что вы заготавливаете, получилось очень и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку пальчики оближешь на зиму — Cooking studio.

Надежный способ заготовки. Помидоры — пальчики оближешь! Способ приготовления не сложный. Консервированные помидоры в собственном соку очень вкусные и удобны тем, что можно подавать как закуску, а также помидоры и сок можно использовать для соусов и поджарок. Подавать можно ко всем блюдам. Прекрасный продукт для пополнения организм в зимний сезон.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 40 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 40 порций.

 Помидоры — 15 кг

 Сахар — 200 гр

 Соль — 3 стол.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать помидоры в собственном соку пальчики оближешь? Для этого рецепта понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.

2. Шаг 2:

   Помидоры хорошо промыть под проточной водой и рассортировать на маленькие и крупные.

3. Шаг 3:

   Заранее хорошо промыть и прополоскать банки, просушить и обязательно стерилизовать. А крышечки лучше минут 5 прокипятить.

4. Шаг 4:

   Для сока помидоры больших размеров порезать на кусочки для выжимания. Так как помидоры разные по диаметру и поэтому разный объем помидор по весу вмещается в банки. Поэтому сколько по весу уйдет помидор на заготовку всегда приблизительно. Иногда приходится делать дополнительную партию сока чтобы он полностью заполнил банки или можно просто добавить кипятку.

5. Шаг 5:

   Пропустить помидоры через соковыжималку. Настройте регулятор на отметку той консистенции, которой вам нужен сок. Заливать помидоры можно и густым и жидким соком.

6. Шаг 6:

   Поставьте сок на огонь. Добавьте соль примерно 2 ст. л на 10 литров сока и сахар по вкусу, около 3 — 4 ст.л. Кипятить до исчезновения большой пены.

7. Шаг 7:

   Помидоры разложить по банкам. В большие банки помидоры подойдут по крупнее, а в литровые подойдут мелкие. Их удобнее брать и кушать.

8. Шаг 8:

   По желанию в заготовки можно добавить свежую зелень укропа, чесночок и болгарский перец. Сок получится более ароматным.

9. Шаг 9:

   Если делаете большую партию сок можно кипятить в эмалированном ведре или большой кастрюле. Банку поставить на подставку и залить кипящим соком.

10. Шаг 10:

    Поставить банку в подходящую для пастеризации емкость, на дно положить матерчатую подкладку и кипятить, большую банку минут 20. А маленьким баночкам будет достаточно 15 мин.

11. Шаг 11:

    Плотно закупорьте крышки.

12. Шаг 12:

    Готовые баночки поставить крышками вниз на толстый коврик и укутать пледом. Оставить полностью остыть.

13. Шаг 13:

    У нас получились удивительно вкусные помидорчики! Зимой угощение просто пальчики оближешь. Приготовленные таким способом помидоры сохраняют целостность и напоминают вкус свежих овощей.

Самый надежный способ заготовки помидор на зиму в собственном соку. Прекрасно стоят всю зиму до самого лета.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Источник:
1000.menu

Томаты без шкурки на зиму. Помидоры на зиму (без кожицы) — пальчики оближешь. Помидоры «пальчики оближешь» без кожуры и маринада

Предлагаем вам простой рецепт маринованных помидоров без кожуры на зиму. Сочные, плотные, нежные помидорки, закрученные со сладкими хрустящими дольками болгарского перца, залитые пряным маринадом со специями. Консервация получается кисло-сладкой и немножко острой благодаря пикантному чесночку. Зимой такие помидорки пригодятся не только в качестве ароматной закуски, но и как сырье для томатной заправки борща. Их также можно добавлять по одной в разные блюда, такие как овощное рагу или соус для мяса. Причем использовать можно не только томаты, но и сладкий перец, который тоже пропитывается всеми соками.
Изюминкой этой заготовки является то, что помидоры закатываем без кожуры. Так они гораздо лучше пропитываются маринадом, и их удобнее кушать.

Вам понадобятся:

— 1,2 кг помидоров,
— 1/2 болгарского перца,
— 1 л воды,
— 2 – 4 зубчика чеснока,
— 5 горошин душистого перца,
— 2 ст.л. соли,
— 5 горошин черного перца,
— 4 ч.л. уксуса,
— 2 ст.л. сахара,
— 2 лавровых листа.

Выбираем для закрутки небольшие , которые легко будет укладывать в баночку. Они также должны быть достаточно упругими, чтобы не размякнуть в маринаде.
Моем овощи и делаем на каждом сверху небольшой надрез в форме креста. Кладем в небольшую миску и заливаем кипящей водой.

Затем через минуту сливаем кипяток и наполняем посуду с помидорами холодной водой. После такого бланширования снятие шкурки существенно облегчается. Снимаем кожицу и отставляем пока в сторонку.

Беремся за маринад. Для этого смешиваем воду со специями. Не добавляем пока только уксус. Его вливаем после того, как маринад закипит. Все, он готов!

В стерилизованные баночки раскладываем очищенные и некрупно порезанные дольки чеснока. Так же выкладываем пару ломтиков болгарского .
Его предварительно надо очистить от семян и разделить на тонкие кусочки.

Выкладываем томаты, не сильно трамбуя, чтобы не подавить их.
И заливаем кипящим, ароматным рассолом заготовки для консервации.

Осталось только закрутить банки поплотнее и отправить остывать в теплом сухом месте. Не забываем перевернуть емкости вверх дном и хорошенько укутать одеялом.
Советы: для маринования очень хорошо подходят помидоры сорта «сливка» либо любые другие небольшого размера, но твердой структуры. Черри таким образом консервировать не стоит. Они слишком нежные и могут помяться под собственным весом.

Приятного аппетита.
Старинская Леся

Шаг 1: Чистим помидоры от кожицы.

Выбираем спелые, упругие томаты крупного размера. Делаем на каждом неглубокий крестообразный надрез со стороны противоположной уплотнению, оставшемуся от плодоножки. А затем опускаем томаты на 30-40 секунд в кастрюлю с кипящей водой. Затем сразу же с помощью шумовки перекладываем помидоры из кастрюли в тарелку с холодной водой и кусочками льда. После всех этих манипуляций вы увидите, что там, где вы сделали надрез, кожура отошла от мякоти. Вам останется только взяться за шкурку кончиками пальцев и снять ее.
После чистки вырежьте у помидор уплотнения. На этом подготовка овощей и самая хлопотная часть приготовления маринованных помидор без кожицы заканчивается.

Шаг 2: Маринуем помидоры.

И вот нам осталось только замариновать помидоры без шкурки. Для этого очищенные помидоры разложите по стерилизованным банкам. Пусть овощи прилегают плотно друг к другу. Когда банки будут заполнены овощами, влейте туда же крутой кипяток, накройте крышками и оставьте на 10 минут .

Слейте с помидор воду обратно в сотейник и вновь доведите ее до кипения. Растворите в ней соль и сахарный песок. В самом конце, когда уже будете снимать кипящий маринад с огня, добавьте в него уксус. Перемешайте и разлейте обратно в банки с помидорами. По желанию добавьте специи и зелень, а в самом конце плотно закройте крышками.
Переверните маринованные помидоры, поставьте их на крышки и оберните пледом или кухонными полотенцами в несколько слоев. Через сутки, примерно, или когда банки остынут до комнатной температуры, их нужно раскутать, перевернуть обратно дном вниз и отправить стоять к прочим заготовкам, соленьям и вареньям.

Шаг 3: Подаем маринованные помидоры без кожицы.

Маринованные помидоры без кожицы — это отличная закуска, но кроме того из них можно легко приготовить основу для любого томатного соуса. Поэтому я рекомендую закрутить сразу побольше баночек, чтобы хватило и на закуску, и для приготовления соуса, и просто так покушать вечерком с луком или чесночком и хлебом.
Приятного аппетита!

Помидоры хорошо хранятся и в открытых банках в холодильнике, вот только следите за тем, чтобы овощи всегда были погружены в рассол.

Петрушку и перец, как душистый, так и горький, добавлять не обязательно. Без всевозможных специй, а только в маринаде, помидоры тоже очень вкусны.

Лучше всего для приготовления заготовки по данному рецепту подходят помидоры сорта «Сливка».

Хозяюшки, берите ручки, поделюсь, как готовить помидоры без кожуры на зиму. Тем, кто ленится удалять шкурку с томатов, настоятельно советую почитать рецепты. Ваши близкие точно оценят разницу во вкусе тех помидор, что замаринованы со шкуркой и маринованные помидоры по моим рецептам без шкурки.

Даю совет, как правильно выбрать томаты. Первым делом важен сорт. Салатные сорта не подходят. Берите только сорта консервного назначения. Их легко определить по плотной мякоти и прочной кожице. Если помидорку порезать пополам, то видно, что семян в ней мало.

Консервированные без кожицы помидоры всегда небольшого размера. Большие плоды могут потерять форму в маринаде и испортить внешний вид блюда. Берем плоды приблизительно одного размера, все мелкие или все средние по величине.

С характеристиками плодов для посола определились, приступаем к первичной обработке. Берем для начала два больших таза. В один наливаем холодную воду, во второй кладем вымытые плоды. На каждой вымытой помидорке я делаю в области носика надрез крест-накрест. Надрез облегчает удаление шкурки.

Пока делаю надрезы, кипячу воду. Заливаю томаты крутым кипятком. Они у меня парятся в кипятке совсем недолго от 30 до 40 секунд. Потом я их быстренько половником перебрасываю в соседний таз с холодной водой. Дальше дело техники, ловкость рук – и все томаты голенькие. Шкурка трескается и легко отделяется от плодов.

Самый простой рецепт маринованных без шкурки помидоров

Начните с самого простого рецепта помидоров без кожицы на зиму. Для него нужно всего 800 г очищенных томатов и обычный набор ингредиентов для рассола:

1. Соль.
2. Сахар.
3. Уксус.
4. Лист лавровый.
5. Душистый горошек.

Из списка только уксус, соль и сахар класть по норме, по столовой ложке. Все остальные специи по вашему вкусу. Для вкуса в этот рецепт маринованных помидор добавим половинку болгарского, спелого перца, небольшой пучок укропа и несколько чесночных долек.

Берем подготовленные заранее помидоры без шкурки. Укладываем плоды в баночку, предварительно стерилизовав ее на пару. На дне банки уже лежит лаврушка, укропчик, зубчики чеснока и другие пряные специи. Поверх томатов кладем разрезанную на две части половинку перца.

Банка уложена красиво, можно заливать ее крутым кипятком. Кипячу воду в чайнике, заливаю плоды, даю постоять минут 8-10. Чтобы приготовить маринад, беру кастрюлю и сливаю в нее воду из банки. Кастрюлю отправляю на плиту, в воду сыплю соль, сахар, довожу ее до кипения.

Кипящим маринадом заливаю овощи, лью в него 1-2 ложки уксуса. Помидоры маринованные можно спокойно закатать прокипяченной в течение 5 минут крышкой. Банку обязательно перевернуть и в таком положении поставить на пол, закрыть чем-нибудь теплым. Когда она остынет ее можно убрать в кладовую.

Помидоры суточные без шкурки в холодном маринаде

Рецепт быстрого приготовления просят все знакомые, распробовавшие мои маринованные помидоры, хотя, если честно, больше похожи по вкусу на помидоры соленые. Все потому, что засолка происходит в холодном рассоле.

Сначала готовлю маринад, он должен остыть. Беру 1 л пропущенной через фильтр воды. Воду кипячу в кастрюле, насыпаю 50 г соли, 120 г сахара. Кастрюлю с кипяченой водой снимаю с плиты, добавляю 100 мл столового уксуса, отставляю в сторонку остывать.

Томатов беру ровно 1 кг. Очищаю своим способом. Еще беру 1 луковицу, 1 перец, 1 небольшой пучок укропа. Режу лук и перец тонкой соломкой. Укроп вымачиваю в двух водах и произвольно измельчаю. Смешиваю укропчик, луковые полукольца и шинкованный перец. Предпочитаю этот рецепт готовить с чесноком, измельчаю несколько долек и добавляю в укропную смесь.

Банку стерилизую. Заполняю ее слоями: слой томатов, слой укропной смеси. В заполненную банку вливаю остывший маринад. Овощи по этому рецепту мы никогда не закатываем. Ставим соленые помидорчики в холодильник. Буквально через сутки вся семья уже ест малосольные помидорки.

Помидоры в помидорах

Очень люблю помидоры в собственном соку. Однажды из-за нехватки времени приготовила их своим способом. Сейчас расскажу каким. Выбрала переспевших томатов около 2 кг, нарезала их кусочками, положила в кастрюлю и поставила на плиту на небольшой жар.

Отобрала на 3-х литровую банку томатов среднего размера, засолочного типа, очистила их от шкурки и уложила в подготовленную, ошпаренную стерилизованную банку. Вскипятила в чайнике воду и залила в банку.

Порезанные помидоры проварила минут 30-40, добавила по 1 ст. л соли, сахара, сняла с плиты. Из банки воду слила в раковину, заполнила ее маринадом из порезанных помидор и закрутила крышкой. Советую тем, кто консервирует овощи, опробовать мой рецепт. Готовить быстро, есть вкусно.

Помидоры являются очень любимым овощем. Причем и заготовка томатов на зиму также пользуется популярностью.

Соление томатов можно производить при помощи разных рецептов. В их составе могут быть только помидоры и соль, а также они могут дополняться различными овощами, зеленью и приправами. Приготовьте помидоры в собственном соку на зиму, рецепты самые простые и вкусные собраны для вас. Также у нас есть и другие рецепты заготовок для зимнего стола: маринования вишни, валуев, соления арбуза.

Для приготовления такого соления необходимо выбирать самые мясистые и спелые плоды. Они выделяют большое количество сока и прекрасно подходят для засолки в собственном соку. Если в таком рецепте использовать не сочную мякоть, то сока будет мало и смесь получится не совсем правильная, это будут просто соленые помидоры.

• Помидоры мясистые – 3 килограмма;
• Помидоры перезрелые – 2 килограмма;
• Соль – 80-100 граммов;
• Сахар – 50 граммов.

1. Для начала следует подготовить сами томаты, их моют, места крепления плодоножки необходимо в нескольких местах наколоть вилкой или зубочисткой;
2. Затем в заранее стерилизованные банки следует уложить небольшие томаты (которых отмерено 2 килограмма), их нужно укладывать плотно, но не доходить до горлышка, нужно оставить место для образовавшегося впоследствии сока;
3. Другую часть плодов нужно нарезать на достаточно крупные куски, переложить в эмалированную большую кастрюльку, поставить на огонь, дождаться кипения;
4. После того, как смесь закипит, ее необходимо снять с огня, перетереть через сито, пробить блендером или перекрутить через мясорубку, чтобы смесь была однородной, в смесь теперь следует добавить поваренную соль и сахар, тщательно перемешать массу;
5. Полученной смесью необходимо залить банки с плодами, жидкость должна быть на 2 сантиметра ниже горлышка;
6. Теперь можно закрывать заготовку железными крышками.

Такой рецепт предполагает заготовку плодов на зиму в собственном соку. Такая заготовка имеет нежный томатный вкус и сочные не слишком соленые плоды. Можно готовить на основе такой заготовки всевозможные соуса томатного типа, причем плоды также можно нарезать в соус. Замечательные помидоры в собственном соку — рецепт на века!

• Спелые помидоры – 2-2,5 кг.;
• Свежий чеснок – 2-3 больших зубчика;
• Зеленый лист смородины – 1-2 шт.;
• Хрен – корень 7-8 сантиметров;
• Укроп – 2 зонтика;
• Горький перец – стручок 3-4 сантиметра;
• Горчица порошок – 1 ст. ложка;
• Лук – 0,5 штуки;
• Поваренная соль – 2 ст. ложки;
• Чистая вода – 1,5 литра.

1. Некрупные томаты следует хорошо промыть, проколоть в некоторых местах вилкой, если плоды уже повреждены, то накалывать их не обязательно;
2. Листья промыть;
3. Корень хрена очистить, порезать на кусочки 3-4 сантиметров;
4. Чеснок необходимо очистить, большие дольки необходимо разрезать на несколько частей;
5. Укроп также хорошо вымыть;
6. Горький перец избавить от семян, нарезать на отрезки длиной не более 4 сантиметров, если не нравится очень острая заготовка, то можно добавить меньшее количество перца;
7. Лук почистить и нарезать колечками;
8. Заранее готовим банки, их следует тщательно вымыть, простерилизовать любым удобным способом и высушить, также подготавливают и крышки;
9. В банку сначала необходимо уложить листья, перец горький, чеснок, укроп и корень хрена;
10. Подготовленной мякотью необходимо заполнить не более 2/3 части банки, плоды должны лежать плотно, чтобы они хорошо уплотнились нужно сильно встряхнуть емкость с томатами;
11. Тем временем готовим солевой раствор, который и будет солить наши плоды, для его приготовления необходимо взять воду, добавить соль и тщательно перемешивать до тех пор, пока кристаллики соли не растворяться, затем следует процедить массу через марлю, а лучше через ткань, чтобы весь осадок остался на ткани;
12. Теперь необходимо залить полученным раствором емкости;
13. Сверху уложить кольца лука и порошок горчицы, затем немного доливаем емкость раствором;
14. Заготовки закрыть простыми полиэтиленовыми крышками и держать в комнате 2-3 дня, когда раствор в банках помутнеет, ее можно ставить в прохладное место, мякоть будет просолена примерно через месяц.

В подобном рецепте лучше использовать томаты сливовидных форм, они имеют достаточно хорошую форму, сильную кожицу, чтобы плоды не раскисли. Для томатной массы используются перезревшие плоды. А пряности, использованные в этом рецепте прекрасно дополнят томатный вкус и придадут смеси аромат. Пряная смесь понравится всем любителям сока. Кроме того, такую заготовку не нужно варить и поэтому заготовить помидоры можно прямо на дачном участке. Приготовьте помидоры в собственном соку с чесноком для любителей ароматных заготовок.

• Сливовидные томаты – 5 килограммов;
• Переспелые томаты – 5 килограммов;
• Корень хрена – 1 штука;
• Листики хрена – 5 штук;
• Листики смородины – 1 пучок;
• Жгучий перец – 3 стручка;
• Чеснок – 1 головка;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – 1 стакан.

1. Помидоры помыть, подготовить всю зелень;
2. В подготовленные емкости разложить половину всех специй и зелени, затем в емкости уложить целые плоды, а потом уложить все остальные приправы;
3. Поврежденные и переспелые плоды необходимо несколько раз перекрутить через мясорубку или воспользоваться блендером, или перетереть смесь через мелкое сито;
4. В получившуюся массу необходимо добавить каменную соль, хорошо перемешивать до полного растворения;
5. Томатной массой можно заливать подготовленные емкости со специями и остальными томатами;
6. Такую заготовку можно закрывать крышками и оставить для просаливания на 3 дня в комнате, затем можно убирать закрутки на постоянное место хранения.

Если помидоры уже собраны и их нужно заготовить, а дополнительных компонентов нет, то можно использовать этот рецепт. В его составе нет ничего кроме плодов, соли и сахара, поэтому вкус получается именно томатный и не перебивается сильными специями и травами. Для приготовления блюд с такой заготовкой не нужно использовать много соли, смесь уже соленая. Консервирование помидоров в собственном соку не требует много сил, легко приготовить и зимой наслаждаться летними плодами.

• Помидоры – 2 килограмма;
• Помидоры небольшие – 3 кг.;
• Соль поваренная – 80 граммов;
• Сахар – 50 гр.

1. Все плоды помыть, мелкие томаты хорошо проколоть, так как мелкие плоды обычно имеют толстую шкурку, а для выделения собственного сока необходимо их повредить, также можно изначально снять с плодов кожуру, чтобы легко это сделать необходимо подержать плоды 1-2 минуты в кипятке, затем быстро опустить в ледяную воду, после такой процедуры кожура сходит очень легко;
2. Емкости для заготовок необходимо промыть пищевой содой, грамотно простерилизовать над паром и дать просохнуть;
3. В подготовленные банки необходимо уложить целые плоды;
4. Большие томаты нужно нарезать на кусочки, подвергнуть кипячению, а затем перетереть смесь через сито, можно воспользоваться другим способом, но главное, чтобы смесь получилась очень однородной;
5. Теперь в полученную смесь следует добавить соль, отмеренный сахар, массу перемешать до растворения соли и сахара;
6. Подготовленным соком необходимо залить емкости;
7. Теперь нужно накрыть банки крышками и дополнительно стерилизовать их, для этого их нужно поставить в большую кастрюлю с кипящей водой, долго стерилизовать заготовки не нужно, для литровых банок будет вполне достаточно 10 минут;
8. Затем банки закатывают стерилизованными крышками, переворачивают, дожидаются их охлаждения и ставят в прохладное помещение для хранения, хотя храниться такая заготовка может и при комнатной температуре.

Соус Табаско придает смеси очень хороший вкус, неповторимый аромат и конечно остроту. Всем любителям острых томатов просто рекомендуется попробовать этот рецепт. Табаско имеет не только остроту, но и другие оттенки вкуса, поэтому смесь дополниться разнообразием вкуса.

• Томаты – 1 килограмм;
• Перец – 6 горошин;
• Петрушка свежая – 5 веточек;
• Зелень укропа – 5 стебельков;
• Соус Табаско – 2-4 капли;
• Сельдерей – 1 штука небольшого размера;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Каменная соль – ст. ложка.

1. Спелые помидоры промывают, опускают в горячую воду и оставляют на 1 минуту, затем плоды вынуть из воды, дать немного остыть, теперь необходимо снять с них кожуру, чтобы этот процесс происходил легко можно сразу после горячей воды опустить овощи в холодную воду, благодаря резкому перепаду температур, кожура у овощей снимается очень легко;
2. Когда плоды очищены, следует отмерить от их количества 700 граммов и разложить их в стерилизованные банки;
3. Остальные плоды нужно мелко порезать, удалить все семена, переложить в подходящую емкость и довести до кипения, важно, помешивать смесь, иначе густая масса быстро пригорит ко дну кастрюли и смесь будет испорчена;
4. Теперь в массу следует добавить хорошо промытую зелень, соус, перец, соль и сахар, полученную массу необходимо томить на медленном огне примерно 10 минут;
5. Затем смесь следует осторожно перелить в отдельную емкость и пропустить через мелкое сито;
6. После протирания однородную смесь возвращают обратно на плиту и еще раз доводят до кипения;
7. Горячей массой необходимо сразу залить емкости с мякотью, прикрыть их крышками и отправить для стерилизации в кипящую воду на 10 минут.

Помидоры в собственном соку получаются достаточно пряными, поэтому такую заготовку рекомендуется использовать для дополнения супов, вторых блюд, салатов и даже томатных напитков. Причем сами плоды можно использовать отдельно от томатного сока.

Рецепты

10 шт маленьких баклажан.

Заготовки на зиму, маринуем и консервируем: помидорчики, огурчики, грибочки, капуста, баклажаны; салатики, тушенка, икра, заправки, лечо и многое другое.

Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 1

Помидоры, сельдерей — 1 веточка, хрон — небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни — по 2шт., тархун — кусочек веточки 5-7 см. (по желанию), укроп — 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок — 1-2 зубчика (очищенных), лук репчатый — до 1 небольшой луковицы, перец горький — небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий — до 1 шт., уксус столовый 9% — 33 мл. (1/3 часть 100 гр. стакана), сахар — 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек — 1шт., перец черный горошек — 3-5 шт., лавровый лист — 1-2 шт., подсолнечное масло — 1 ст.л.

В прошлом году задался вопросом » Как объединить рецепт соленых помидор без кожицы с идеей маринованных помидор». В своей базе данных ответа не нашел. Уже в декабре проверил в сети, есть упоминания, но рецепта нет. Поэтому на пробу закатал 9 банок по 1л.. Сейчас жалею что мало — улетают в первую очередь.

Взял мелкие помидоры сливки (желательно, но не обязательно плотные сорта). Помыл, очистил от кожицы. Для этого в кастрюле большой емкости закипятил воду, на 1мин. опустил туда помидоры (все сразу не пометятся, делал по частям) , вынул, облил холодной водой. От кожицы чистятся очень легко. Внимательно смотрел нет ли испорченного внутри.

В подготовленные стерильные банки уложил сельдерей, хрон, листья смородины и вишни, перец горький и сладкий, укроп, чеснок, перец душистый горошек, тархун, лук. Аккуратно плотно выложил помидоры. Затем соль, сахар, подсолнечное масло. Отдельно в кастрюле закипятил воду с перцем черным горошком и лавровым листом. Перед самой заливкой этого маринада в банки в каждую добавил уксус. Заливаем маринадом, Пастеризируем.

ВНИМАНИЕ — важно: Пастеризация при 110 гр. по С., то есть при сильном кипении и закрытой крышке кастрюли для пастеризации. Банки о,5 л. — 5-8 мин., 1л. — 10-12 мин..

Закатал все в банки по 1л.. Банки большего объема брать поостерегся из-за опасений получить что-то типа томатного пюре. Перестраховался, взял под шубу.

Храню в погребе, но уверен, будут отлично стоять даже на антресолях в квартире.

В виде бонуса: рецепт маринованно квашенных помидор без кожицы. Осенью открывать заготовки рановато, а чего-то такого хочется. ЭТО НЕ КОНСЕРВАЦИЯ.

В бутли ту зелень, которую применяете обычно, помидоры очищенные от кожицы.

Маринад: на 1л. воды 2 ст.л. без горки соли, 3 ст. л. сахара (с горкой или без — по вкусу), 3 ст.л. уксуса 9%. Закипятить без уксуса, полностью остыл добавить уксус, залить в бутли. Держать при комнатной температуре до готовности от 1 до 3 суток (зависит от температуры воздуха). Затем потреблять, но хранить в холодильнике.

• Средняя оценка: 5/5

Средняя оценка этого рецепта: 5 /5 (Всего голосов: 1)

Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.

Кто делал салат «Ачучук» — вариант консервации?

Интересует: 1. Как стоит? 2. Похож ли и на сколько на салат из свежих помидор?

Отзовитесь или здесь или см. профиль — я открыт для связи.

Часто ищут

2003-2017 Кулинарный портал «ПОВАРЫ.ru». Все права сохранены.

Путешествие со вкусом. Италия. Помидоры без кожицы

Редактор Овкусе.ру – Елена, провела отпуск в Италии и написала заметку про свое путешествие.

Ваше величество – сеньор Помидор!

Когда я ехала в Италию, я даже не задумывалась, какую большую роль могут играть в жизни, культуре, экономике целой страны самый обыкновенный … помидор! Возможно, многие из российских домохозяек, в том числе и моя мама, также большое значение придают этому овощу – ведь это не только вкусные блюда, но и запасы семьи в солениях на всю зиму. Самые первые помидорки, а значит, самые долгожданные, идут сразу с грядки в рот! Насытившись вдоволь, наевшись свежих витаминных салатов, самые лучшие, целые и красивые мы раскладываем по банкам и закатываем, возлагая на них надежду, что они будут прекрасным вкусным дополнением к столу всю зиму. Те, что позеленее, с червоточинками, да и формой не вышли, мы лишаем их всех этих недостатков и отправляем… в сок! Вот такой бескомпромиссный, жесткий отбор проходит каждая помидорка у наших хозяек, и, таким образом, ни одна из них не пропадает зря!

На итальянских консервных заводах, например как La Doria spa, помидоры во время переработки проходят не менее тщательный отбор. Но только самые зрелые, без малейших повреждений томаты консервируются и удостаиваются права попасть к нам на стол. Но перед этим жизнь обычной помидорки начинается в поле.

В Италии существует целый исследовательский центр филиала Syngenta в провинции Фоджа. Благодаря их работе на рынок выводятся безопасные для здоровья гибриды, обладающие высокой урожайностью и устойчивостью к различным заболеваниям и механическим воздействиям, что является немаловажным фактором в консервной промышленности.

На своих полях они выращивают арбузы, дыни, кукурузу и различные сорта томатов, один из которых – знаменитый Сан Марцано (San Marzano). Этот сорт был создан путем скрещивания трех разновидностей в начале ХХ века и получил широкое распространение во всем мире благодаря своему особому вкусу. Также этот сочно-красный томат продолговатой формы обладает устойчивостью к различным механическим воздействиям при уборке, транспортировке и обработке, поэтому именно из него и производят самые знаменитые во всём мире консервы – очищенные от кожицы помидоры пилати (pilati) “San Marzano” в банках.

Одним из важных этапов производства консервированных помидор без кожи – контроль по установленным стандартным методам. Для этого из сменной выработки отбирают образцы готовой продукции. Данная выборка подвергается внешнему осматриванию банок на наличие дефектов упаковки, проверяется качество укупоривания и герметичности консервов, производится химический анализ на рН и микробиологические показатели.

Помидоры Италии, созревшие под средиземноморским солнцем, обогащенные витаминами с земли вулканического происхождения, помноженные на ноу-хау и строгие нормативы, по которым работают местные консервные заводы, – стали вкусным и полезным продуктом, защищённым знаком качества DOP.

Таким образом, всегда свежими и высококачественными помидорами пилати мы можем лакомиться круглый год и готовить из них различные блюда. Так как помидор – один из главных ингредиентов итальянской кухни, то и способов их приготовления просто не перечесть! Помидоры пилати добавляют в пиццы, салаты, тушат с мясом, перетирают в суп гаспачо, из них готовят прекрасные соусы к пасте.

Сначала необходимо приготовить воду для спагетти. Вообще, итальянцы – очень щепетильные люди, особенно, что касается еды и ее приготовления!! В кипящую воду они добавляют исключительно крупную соль, в то время как обычную мелкую используют уже в процессе приготовления еды или во время ее подачи к столу.

Пока вода нагревается, обжариваем в масле на среднем огне тонкие кусочки мяса прямоугольной формы. Добавляем к ним немного лука, острого перца, мелкую соль и консервированные пилати. Помидоры следует размять ложкой до образования однородной жидкой массы и как следует перемешать.

В кипящую воду веером закладываем спагетти, постепенно погружая их под воду. Помешивайте и следите за тем, чтобы во время варки спагетти не слеплялись. Главное правило вкусных спагетти – их следует немного недоварить – за счет собственной температуры они доходят до готовности сами и никогда не переварятся.

Распробовав, Вы поняли, что спагетти, наконец-то, готовы, выкладывайте их на сковороду с мясом. Перемешайте все вместе так, чтобы спагетти как бы «обмазались» томатным соусом, и можно раскладывать по тарелкам. Важно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым! Не забывайте, что умение сделать блюдо привлекательным – одна из составных частей кулинарии. Присыпьте сверху специями, бросьте веточку базилика, и, але-хоп, блюдо готово!

Хотим сказать спасибо за приглашение Посольству Италии, Отделу по развитию торгового обмена (ИЧЕ) и ассоциации ANICAV.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Описание к фотографии

Маринованные помидоры «пальчики оближешь»: рецепт с фото

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок из помидор в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году я собиралась готовить маринованные помидоры на зиму в банках по классическому прошлогоднему рецепту. Но этим  летом мы гостили с дочкой у бабушки, и она мне насоветовала приготовить маринованные помидоры «пальчики оближешь».

Говорит все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом, и не нарадуются удачным пропорциям маринада. Бабушка у меня знатный «консерватор», много знает, и еще многое умеет, поэтому бабушкиному опыту и вкусу я доверяю безоговорочно. Бабушка подсказала, чтобы маринованные помидоры соответствовали своему названию, нужно обязательно в банку с помидорами добавлять петрушку «во всех проявлениях»: зелень, стебли, корень.

Она говорит что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому в помидоры добавлять укроп не нужно, только петрушку. Забегая наперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров без стерилизации, с тройной заливкой. Нижеприведенных пропорций помидор и маринада хватает на трехлитровую банку, поэтому рассчитывайте продукты для консервации правильно. Если вам все еще интересно как мариновать помидоры, тогда идем на кухню!

Ингредиенты

• 1,5 кг. помидор
• 1-2 шт. корня петрушки
• ½ пучка зелени петрушки
• 1 шт. корень хрена
• ½ шт. моркови
• 1 головка чеснока
• 5-8 горошин черного перца
• 1-2 стручка острого перца

Маринад:

• 1,5 литра воды
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соли
• 65 мл. 9% уксуса

Как мариновать помидоры

Приготовление маринованных помидор на зиму начинается с подготовки банок. Банки моем, и стерилизуем любым удобным способом. Крышки тоже можно заранее проварить в кипятке. Дальше самая «трудоемкая часть» рецепта: подготавливаем «вкусные» дополнения к нашим маринованным помидорам.

Чистим и нарезаем морковь, корень хрена, корень петрушки, не забываем про чеснок, зелень петрушки, черный перец горошком и острый перчик. На этом этапе также не лишним будем поставить греться воду на плиту.

 Дальше раскладываем все подготовленные корешки и специи по банкам.

Затем очередь помидор: предварительно моем помидоры в проточной воде, а затем укладываем в банки. Банки нужно в процессе встряхивать, чтобы помидор поместилось как можно больше. Но ни в коем случае не нужно помидоры вдавливать банку, иначе в процессе консервации они потрескаются.

Теперь заливаем банки с помидорами кипятком – это будет у нас первая заливка.

Выдерживаем банки с первой заливкой 20 минут, а затем сливаем в отдельную кастрюлю, желательно с отметкой объёма в литрах, чтобы понимать, сколько нам понадобится сварить маринада. Воду с первой заливки сохраняем, мы будем готовить на ее основе маринад.

Дальше заливаем помидоры в банках еще раз кипятком – это будет у нас вторая заливка. Снова выдерживаем кипяток в банках 15-20 минут, а затем сливаем уже в раковину. Эта вода с банок нам уже не понадобится.

На основе воды из первой заливки готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, вливаем уксус. Ставим маринад на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами – это будет у нас третья заливка.

Сразу же закатываем банки с помидорами крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло на сутки до полного остывания банок. Остывшие помидоры в банках убираем на хранение в погреб или темную кладовку. Маринованные помидоры  можно хранить при комнатной температуре в квартире всю зиму.

Друзья, теперь вы знаете еще один способ, как мариновать помидоры в банках. Может у вас есть свой вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Делитесь, пожалуйста, в комментариях! Вкусных рецептов заготовок много не бывает!

Советы и рекомендации:

Для маринования подходят сорта с плотной кожицей, небольшого размера. Идеально сорт «сливка» или «пальчики».

Из личного опыта скажу, что маринованные помидоры на зиму в 1 литровых банках это неблагодарное и трудоемкое занятие, особенно если рецепт вкусных маринованных помидор с тройной заливкой. В литровые банки помещается очень мало помидор, даже если использовать мелкие помидоры. А помыть и простерилизовать пустых литровых банок нужно в три раза больше, чем трехлитровых.

Кроме того, трехлитровые банки лучше сохраняют тепло, и если рецепт маринованных помидор с заливками, то нужно готовить минимум три литровых банки, чтобы выдержать сутки стерилизацию банок под одеялом. Поэтому, я рекомендую готовить маринованные помидоры без стерилизации в трехлитровых и двухлитровых банках.

4.3 / 5 ( 17 голосов )

Рецепт соления помидор пальчики оближешь. Домашняя заготовка, помидоры Пальчики оближешь на зиму: особенности приготовления

Такое вдохновляющее название наш рецепт приготовления помидоров получил неслучайно. Именно благодаря своим неповторимым вкусовым качествам, помидоры, заготовленные по такому рецепту, получили столь говорящее название. А исключение процедуры стерилизации из процесса заготовки поможет отлично сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, которые содержатся в свежесобранных плодах. Предлагаем вам самостоятельно убедиться во всем вышесказанном, приготовив легендарные помидоры «Пальчики оближешь» в домашних условиях.

«>Для заготовки консервации нам потребуются:

• 2-3 кг спелых красных помидоров среднего размера;

4-5 зубчиков чеснока;

2 небольших луковицы;

3 ст. л. растительного масла;

зелень (подойдет петрушка или укроп).

И для рассола (на 1л. воды):

50 мл уксуса столового 9%;

1 ст. л. соли;

2-3 ст. л. сахара;

1 ч. л. перца-горошка;

2 лаврового листа.

Рецепт приготовления

1. Подготавливаем банки для нашей заготовки (консервировать томаты без стерилизации лучше в банках объемом 2-3 л.). Средними дольками нарезаем чеснок, шинкуем зелень, перемешиваем и укладываем на дно банок. Добавляем растительное масло из расчета 1 ст. л. на л.

2. Тщательно промываем томаты под проточной холодной водой, удаляем плодоножки. В плодоножке и вокруг нее делаем небольшие дырочки, используя зубочистку. Это поможет нашим помидорам гораздо лучше пропитаться маринадом и, кроме того, не даст им полопаться в процессе консервации и хранения.

3. Укладываем чистые и сухие помидоры на дно банок, разделяя их тонко нарезанными колечками репчатого лука. Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Готовим маринад: кипятим воду в кастрюле, добавив соль, сахар, перец-горошек и лавровый лист. После закипания выключаем огонь и заливаем уксус. Для наполнения трехлитровой банки с помидорами «Пальчики оближешь» нам потребуется 1,5 л готового маринада (соответственно, для двухлитровой банки – 1 л, а для литровой – 500 мл). В том случае, если мы используем мелкие помидоры (например, сорт «Черри»), следует добавить чуть больше соли и сахара в рассол.

5. Заливаем томаты теплым маринадом, после чего закатываем прокипяченными крышками. Укутываем банки полотенцем до их полного остывания, после чего отправляем на хранение в прохладное темное место – отлично подойдут для этих целей кладовая или подвал.

Наши помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации готовы! Быстро и просто, а главное – необычайно вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если Ваши томаты не успевают поспеть к сроку заготовки, не беда: замаринуйте Это и необычно, и вкусно. Кстати, и в этом случае вы можете обойтись без стерилизации.

Всем хороши помидоры домашнего баночного посола, но вот беда. Стеклянная стандартная банка имеет определенный диаметр горловины, примерно, 80 мм. Вкусные осенние помидоры крупноплодных сортов в такие банки невозможно поместить без разрушения. Для преодоления этой проблемы давно применяется рецепт домашней засолки помидоров половинками. Разрезанный помидор очень легко сжимается, не теряя своего вида. Помидоры такого посола имеют более салатный вкус. Не нужно ждать 2-3 месяца, когда через целую и нетронутую кожицу, проникнет рассол, все его ароматы и компоненты. Помидоры половинками на зиму просаливаются за неделю. Можно спокойно экспериментировать с количеством сахара и уксуса в маринадной заливке, подбирая на свой вкус наиболее подходящее сочетание.

Ингредиенты на банку 2 л:

• помидоры крупные – 5-6 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• соль для засола — 2 ст. л.;
• лук-репка – 3 шт.;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• перец черный горошек – 10 шт.;
• перец душистый горошек – 2 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 5-6 шт.

Приготовление

Обираем спелые крупные помидоры и тщательно промываем их. Лук и чеснок нужно промыть и почистить от шелухи.

Приготовим остальные компоненты. Уксус в продаже часто бывает высокой концентрации, 70 %, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается нормальный по остроте столовый уксус, крепостью 9 %. Он идеален для применения в домашнем консервировании.

Вырезаем точку крепления плодоножки у помидоров и разрезаем плоды пополам. Если в ваши руки попал более крупный плод, смело режьте его на 3-4 части. Ничего страшного в этом отступлении нет.

Очищенный лук нарежем полукольцами, а зубчики чеснока нарежем на 4 части.

Стерилизуем стеклянную банку кипятком, сливаем его и начинаем выкладывать слои лука и помидоров. Чеснок, приправы и кусочки лаврового листа добавляем постепенно, после укладки каждого слоя. Слегка потрясываем банку для лучшего уплотнения плодов.

Заканчиваем укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и пряностями.

Для придания особого шарма этой консервации можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры получатся просто пальчики оближешь.

В отдельной чистой кастрюле вскипятим 0.5 литра воды, добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведем маринад до кипения и зальем им помидоры половинками. В таком способе угадать количество маринада практически невозможно. Доливаем банку чистым крутым кипятком.

Немедленно закрываем банку стерилизованной крышкой. Помидоры половинками на зиму готовы. Переворачиваем банку и даем ей остыть. Убираем помидоры половинками на зиму без стерилизации в прохладное темное место.

Рецепт №2. Помидоры половинками с чесноком и аджикой на зиму

Засол или маринование половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (когда они созреют в маринаде) приобретают совершенно другой более салатный привкус, чем посоленные целиком. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов помидоров. Лук или чеснок тоже получают помидорную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв вместо лука, больше чеснока и добавить в каждую банку немного домашней зеленой аджики, которую мы готовили в . Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Ингредиенты на 0.6 л:

• помидоры – 5 кг;
• чеснок, зубчики – 6 шт.;
• аджика зеленая по-домашнему – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• соль – 1.0 ч.л.;
• уксус 9 % — 1 ч. л.;
• лавровый лист по вкусу.

Приступаем к приготовлению помидоров половинками с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая нынешнего лета. Помидорки нужно хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Ее остатки в банке – это примерно 1 столовая ложка. Аджика не знает, что такое плесень, благодаря своему составу. Поэтому выскребать ее из банки и стерилизовать посуду не имеет смысла. Будем мариновать половинки помидоров на зиму прямо в остатках аджики. Головку чеснока нужно разделить на зубчики и почистить их от кожицы.

Режем промытые помидоры на половинки и удаляем основание плодоножки у каждой половинки. Зубчики чеснока режем вдоль на половинки.

Выкладываем в стеклянную банку с остатками зеленой аджики половинки помидоров и кусочки чеснока. Посредине банки можно положить лавровый лист. Пытаемся немного уплотнить содержимое банки. Силу применять не нужно, можно смять все помидоры. Добавляем сверху сахар и соль. Соли кладем немного, потому что домашняя аджика – это довольно соленая приправа.

Прямо на сахар с солью наливаем 1 чайную ложку 9 % уксуса.

Прямо из чайника с кипящей водой заполняем нашу банку с половинками помидор и чесноком, маринуемыми на зиму, крутым кипятком. Кипяток наливаем осторожно, так как из банки может вырваться пузырек с воздухом и каплями кипятка. Немного подождем, пошевелим банку и выпустим остатки воздуха из помидоров. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Закрываем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее. Пусть вас не пугает растворенная аджика своим цветом. У нее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Банка должна остыть. Помидоры половинками с чесноком на зиму готовы. Убираем заготовку в темное место.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Среди многочисленных способов засолки помидоров на зиму, засол в трехлитровых банках представляется самым практичным способом. Конечно, гигантские помидоры в банку не влезут, для них будет нужна другая емкость. Учитывая размер горловины стандартной банки, селекционерами выведено тысячи сортов замечательных мелкоплодных помидоров. Да и поедать за столом, небольшой соленый помидор, вроде как удобнее. Помидоры – это не капризные, вечно склонные к брожению огурцы. Помидоры можно солить и в холодной воде из-под крана. В них много своей кислоты, которая является природным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в банках кипятком с небольшим добавлением уксуса. Такая консервация может стоять годами без изменения вкуса. А получаются такие помидоры ну просто изумительными, пальчики оближешь.

Ингредиенты на банку 3 л:

• помидоры спелые – 2 кг;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• чеснок, зубчики – 5 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец душистый – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• кориандр целый – 10 шт.;
• перец черный горошек – 1- шт.;
• укроп зонтики – 1 пучок;
• уксус 6% — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим свежие спелые некрупные помидоры. Особенно хороши в баночном посоле продолговатые помидоры. Их можно уложить в банку довольно плотно. Промоем помидоры горячей водой. Мы делаем длительный засол, такие помидоры созреют к концу года. Если есть желание ускорить процесс засолки, можно проткнуть каждый плод зубочисткой на глубину 2-3 см. Протыкаем томаты в хвостовой части, там, где была плодоножка.

Приготовим все перечисленные ингредиенты, необходимые для засола помидоров. Накипятим воды, промоем и ошпарим кипятком трехлитровую банку.

Закладываем помидоры в банку. Хорошо, когда их размеры немного разные – так укладка будет плотнее. Я положил один сладкий перчик и половинку жгучего перца. Это – на любителя.

Закладываем все компоненты в банку. Чеснок можно не чистить, желательно разрезать зубчики вдоль напополам.

Насыпаем в банку три столовых ложки соли и столько же сахара. Многие варят маринад, напрасно теряют время. В кипятке сахар и соль растворятся мгновенно.

Сверху, под некоторым давлением, размещаем пучок промытых укропных зонтиков с веточками. Добавляем 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с небольшими паузами заливаем в банку с помидорами крутой кипяток.

Через полминуты надо немного повращать стоящую банку и выпустить воздух. Доливаем кипяток до самого верха и закрываем банку плотной капроновой крышкой, которая была хорошо прогрета в кипятке. Засолка помидоров в банке завершена. Нужно дать помидорам остыть и убрать банку в темное прохладное место.
08

Этому засоленному в банке помидору ровно 1 год! Красавец, пальчики оближешь, этот соленый помидор не потерял форму, его можно аккуратно разрезать ножом. Отличный аромат от приправ и резкий вкус соленого помидора будут наградой за труды.

К серии рецептов Пальчики оближешь на зиму относится столько заготовок! Тут представлены все летние овощи — кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перцы, лук и чеснок… Для гурманов — зимние варианты с фасолью и рисом, — очень удобно открыть банку, разогреть, добавить мясного или яичницу, и получить полноценный сытный обед, ужин или перекус!

Ингредиенты сюда годятся все:

Огородные овощи прекрасны в любом виде: переспелые томаты идут на сок и жидкую составляющую заготовок, кривые перцы можно пусть в лечо, некрасивый баклажан (все овощи прекрасны) очистить и нарезать кубиками

Магазинные овощи лучше вбирать уже хорошо спелые, чтобы они не занимали место у вас в доме и не оказались безвкусными в закатках

Самые вкусные, конечно же, с огорода или от бабушек на рынке, это оптимальный вариант если не по цене, то по качеству точно.

Пять самых быстрых рецептов пальчики оближешь на зиму:

Для примера, стандартное овощное ассорти Пальчики оближешь на зиму в томатном соусе готовится так.

1. Овощи перебираются и хорошо промываются. Удаляются повреждения.

2. Из хорошо спелых сочных помидоров готовится сок (десятки способов получения сока, тут выбирай любой).

3. Сок кипятится, добавляются нарезанные овощи в порядке от самого твердого до самого нежного.

4. Добавляются сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовка раскладывается по банкам, при необходимости стерилизуется и закатывается крышкой.

Пять самых частых ингредиентов в рецептах:

Чтобы Пальчики оближешь превращались в Пальчики откусишь, добавьте специи:

От семян укропа — приятный аромат

Черный перец горошком — легкую остринку

Куркума — цвет, пряность и красоту кожи

Чеснок — без слов, сами знаете

Еще есть тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

Рецепт маринования помидора пальчиками оближешь. Домашнее приготовление, помидоры На зиму пальчики оближешь: особенности приготовления

Наш рецепт томатов неспроста получил такое вдохновляющее название. Именно благодаря своему уникальному вкусу помидоры, собранные по этому рецепту, получили такое понятное название. А исключение процедуры стерилизации из процесса сбора урожая поможет идеально сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, которые содержатся в свежесобранных фруктах.Предлагаем Вам убедиться во всем вышеперечисленном для себя, приготовив дома легендарный Помидор «Облизни пальцы» .

«> Для приготовления консервации нам понадобится:

• 2-3 ​​кг спелых средних красных помидоров;

4-5 зубчиков чеснока;

2 маленькие луковицы;

3 ст. л. растительное масло;

зелени (подойдет петрушка или укроп).

А для рассола (на 1 литр воды):

Рецепт

1.Подготавливаем баночки для нашего приготовления (помидоры лучше консервировать без стерилизации в банках объемом 2-3 л.). Чеснок нарезать средними дольками, зелень измельчить, перемешать и выложить на дно банок. Добавьте растительное масло из расчета 1 ст. л. на л.

2. Помидоры тщательно промыть под проточной холодной водой, удалить плодоножки. Проделываем небольшие отверстия в стебле и вокруг него при помощи зубочистки. Это поможет нашим помидорам лучше пропитаться маринадом и, кроме того, предотвратит их лопание во время консервации и хранения.

3. На дно банок выложить чистые и сухие помидоры, разделив их тонко нарезанными кольцами лука. Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. После закипания выключите огонь и влейте уксус. Для наполнения 3-х литровой банки помидоров «Облизни пальцы» нам понадобится 1,5 литра готового маринада (соответственно для двухлитровой — 1 литр, а для литровой — 500 мл).В том случае, если мы используем мелкие помидоры (например, сорт черри), следует добавить в рассол еще немного соли и сахара.

5. Залить помидоры теплым маринадом, затем закатать отварными крышками. Оборачиваем баночки полотенцем до полного остывания, после чего отправляем на хранение в прохладное темное место — для этих целей отлично подойдет кладовая или подвал.

Наши помидоры «Облизни пальцы» без стерилизации готов! Быстро и просто, а главное — необычайно вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если ваши помидоры не успевают созреть к моменту сбора урожая, не беда: мариновать Это и необычно, и вкусно.Кстати, в этом случае можно обойтись без стерилизации.

Консервированные соленые томаты домашнего приготовления полезны всем, но вот в чем проблема. Стандартная стеклянная банка имеет определенный диаметр горлышка, примерно 80 мм. Вкусные осенние томаты крупноплодных сортов нельзя без разрушения помещать в такие банки. Для преодоления этой проблемы издавна используется рецепт домашнего засола помидоров половинками. Нарезанный помидор очень легко дает усадку, не теряя своего внешнего вида. Соленые помидоры имеют более салатный привкус.Нет необходимости ждать 2-3 месяца, когда рассол, все его ароматы и компоненты проникнут через всю целую и неповрежденную кожу. Помидоры солят пополам на зиму через неделю. Вы можете смело экспериментировать с количеством сахара и уксуса в заливке маринада, выбирая наиболее подходящее сочетание на свой вкус.

Ингредиентов на банку 2 л:

• помидоров крупных — 5-6 шт .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• соль для маринования — 2 ст. л .;
• репка репчатая — 3 шт .;
• чеснок, дольки — 6 шт .;
• перец чёрный — 10 шт .;
• душистый перец горошком — 2 шт .;
• гвоздики — 2 шт .;
• лавровый лист — 5-6 шт.

Препарат

Собираем спелые крупные помидоры и тщательно их промываем. Лук и чеснок промыть и очистить.

Приготовим остальные ингредиенты.В продаже уксус часто бывает высокой концентрации, 70%, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается столовый уксус, нормальный по резкости, крепостью 9%. Он идеально подходит для домашнего консервирования.

Вырежьте у помидоров место крепления стеблей и разрежьте плоды пополам. Если вам в руки попал более крупный фрукт, смело разрежьте его на 3-4 части. В этом отступлении нет ничего плохого.

Очищенный лук порезать полукольцами, а зубчики чеснока — на 4 части.

Стерилизуйте стеклянную банку кипятком, слейте воду и начинайте выкладывать слоями лук и помидоры. Добавляйте чеснок, приправы и кусочки лаврового листа постепенно, после того, как уложите каждый слой. Слегка встряхните банку для лучшего уплотнения фруктов.

Завершить укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и специями.

Чтобы придать этой консервации особый шарм, можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры просто получатся вылизанными.

В отдельной чистой кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Довести маринад до кипения и разлить помидоры пополам. Таким образом, угадать количество маринада практически невозможно. Залейте банку чистой кипящей водой.

Немедленно закройте банку стерильной крышкой. Помидоры пополам готовы к зиме. Переверните банку и дайте ей остыть. Убираем помидоры пополам на зиму без стерилизации в прохладном темном месте.

Рецепт №2. Помидоры пополам с чесноком и аджикой на зиму

Посол половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (созревшие в маринаде) приобретают совершенно иное, более салатное послевкусие, чем цельные соленые помидоры. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов томата. Лук или чеснок также получают томатную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв больше чеснока вместо лука и добавив в каждую банку немного домашней зеленой аджики, в которой мы готовили.Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Состав на 0,6 л:

• помидоры — 5 кг;
• чеснок, дольки — 6 шт .;
• домашняя зеленая аджика — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ч.
• соль — 1,0 ч.
• уксус 9% — 1 ч.
• лавровый лист по вкусу.

Приступим к приготовлению помидоров пополам с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры.Это остатки урожая этого лета. Помидоры хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Его остатков в банке около 1 столовой ложки. Аджика не знает, что такое плесень из-за ее состава. Поэтому нет смысла выскабливать его из банки и стерилизовать посуду. Половинки помидор замариновываем на зиму прямо в оставшейся аджике. Головку чеснока необходимо разделить на зубчики и очистить от кожуры.

Промытые помидоры разрезать пополам и удалить с каждой половинки основание плодоножки. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам.

Положить половинки помидоров и кусочки чеснока в стеклянную банку с остатками зеленой аджики. В середину банки можно положить лавровый лист. Стараемся немного уплотнить содержимое банки. Применять силу не нужно, можно все помидоры раздавить. Сверху всыпать сахар и соль. Подсыпаем немного соли, потому что домашняя аджика — довольно солёная приправа.

Налейте 1 чайную ложку 9% -ного уксуса прямо на сахар и соль.

Заливаем нашу банку половинками помидоров и чесноком, замаринованными на зиму, кипятком прямо из чайника с кипятком. Осторожно влейте кипяток, так как из банки могут вылететь пузырьки воздуха и капли кипятка. Подождем немного, перемешаем банку и выпустим из помидоров остаток воздуха. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Банку закрываем стерильной крышкой и переворачиваем.Не пугайтесь растворенной аджики с ее цветом. Ее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Баночка должна остыть. Помидоры пополам с чесноком готовы к зиме. Убираем заготовку в темное место.

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада правильные, и разочарований в виде надутых банок на полках нет.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю Вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления. Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет.На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Томаты корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы его оцените.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как готовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это как раз рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыки, стейки), пиццей и т. Д.Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как готовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как сварить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. Помимо множества специй, к помидорам добавлен болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус приготовления.Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как сварить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как сварить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика томатная

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Можете посмотреть, как сварить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «Португальская», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как сделать салат с фасолью на зиму из помидоров.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Среди множества способов мариновать помидоры на зиму, маринование в трехлитровых банках кажется наиболее практичным способом. Конечно, в банку гигантские помидоры не поместятся; им понадобится другой контейнер.Учитывая размер горлышка стандартной банки, селекционеры вывели тысячи сортов чудесных мелкоплодных помидоров. А съесть за столом небольшой соленый помидор кажется удобнее. Помидоры не прихотливые, вечно ферментирующие огурцы. Помидоры также можно солить в холодной водопроводной воде. В них много кислоты, которая является естественным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в банках кипятком с небольшим количеством уксуса. Такая консервация может стоять годами, не меняя вкуса.А эти помидоры получаются просто восхитительными, пальчики оближешь.

Ингредиентов на 3-литровую банку:

• помидоров спелых — 2 кг;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 3 ст. л .;
• чеснок, дольки — 5 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец душистый — 3 шт .;
• гвоздики — 3 шт .;
• кориандр цельный — 10 шт .;
• горошин черного перца — 1 штука;
• зонтиков укропа — 1 пучок;
• уксус 6% — 1 ст.л.

Препарат

Приготовим свежие спелые помидоры среднего размера. Продолговатые помидоры особенно хороши в консервированном засолке. Их можно довольно плотно уложить в банку. Промойте помидоры горячей водой. Делаем длительные маринования, к концу года такие помидоры созреют. Если хотите ускорить процесс засолки, каждый плод можно проткнуть зубочисткой на глубину 2-3 см. Прокалываем помидоры в хвостике, где был стебель.

Подготовим все перечисленные ингредиенты, необходимые для маринования томатов.Прокипятить воду, промыть и ошпарить трехлитровую банку кипятком.

Помидоры складываем в банку. Хорошо, когда их размеры немного отличаются — так укладка будет плотнее. Я кладу один сладкий перец и половину острого перца. Это не для всех.

Все комплектующие складываем в банку. Чеснок чистить не нужно, желательно разрезать зубчики пополам вдоль.

Насыпьте в банку три столовые ложки соли и такое же количество сахара.Многие готовят маринад и зря теряют время. В кипящей воде мгновенно растворятся сахар и соль.

Сверху, под некоторым давлением, разместить пучок промытых зонтиков укропа с веточками. Добавьте 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с небольшими паузами влейте кипяток в банку с помидорами.

Через полминуты нужно немного повернуть стоячую банку и выпустить воздух. Долейте кипяток до самого верха и закройте банку плотной капроновой крышкой, хорошо прогретой в кипятке.Маринование помидоров в банке завершено. Дать помидорам остыть и поставить банку в темное прохладное место.
08

Этому маринованному в банке помидору ровно год! Красавчик, пальчики оближешь, этот соленый помидор не потерял формы, его можно аккуратно разрезать ножом. Прекрасный аромат специй и резкий вкус соленого помидора станут наградой за ваши старания.

Столько заготовок относится к серии рецептов Вы на зиму пальчики оближешь! Здесь представлены все летние овощи — кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перец, лук и чеснок… полноценный сытный обед, ужин или перекус!

Сюда подходят все ингредиенты:

Садовые овощи красивы в любом виде: для сока и жидкой составляющей заготовок используются перезрелые помидоры, в лечо можно положить кривые перцы, некрасивые баклажаны (все овощи красивые) очистить и нарезать кубиками

Купленные в магазине овощи лучше подбирать уже хорошо спелые, чтобы они не занимали места в вашем доме и не оказывались невкусными в швах.

Самое вкусное, конечно, с огорода или у бабушек на рынке, это лучший вариант если не по цене, то точно по качеству.

Пять самых быстрых рецептов, которыми вы будете лизать пальцы на зиму:

Например, стандартная овощная тарелка Вот так на зиму в томатном соусе пальчики оближешь.

1. Овощи перебрать и хорошо промыть. Повреждения сняты.

2. Из спелых сочных помидоров готовят сок (способов получить сок десятки, выбирайте любой здесь).

3. Сок уваривают, нарезанные овощи добавляют в порядке от самых твердых до самых нежных.

4. Добавлен сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовка раскладывается по банкам, при необходимости стерилизуется и закатывается крышкой.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

Чтобы ваши слизанные пальцы превратились в укусы пальцев, добавьте специи:

Из семян укропа — приятный аромат

Черный перец горошком — легкий пряный

Куркума — цвет, пряность и красота кожи

Чеснок — без слов, сами понимаете

Есть также тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

Ты пальцами оближешь помидоры. Облизать пальцы луком и растительным маслом

Вот уже много лет урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируют в банках и потом радуют в праздники и будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но всегда проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то сложное в приготовлении блюдо, с которым не справится неопытная хозяйка.Но уверяю, все проще простого. Главное, запомнить основные правила и пропорции рецептов, и тогда можно даже импровизировать. Как и многие хозяйки, вы можете добавлять разные специи, зелень по вкусу и экспериментировать с сортами помидоров.

Лучшее время для сбора маринованных помидоров — это когда их легко купить в больших количествах и по невысокой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или используйте те, которые вы выращивали самостоятельно на грядках и теплицах.

Помидоры маринованные в банках хорошие и большие и маленькие, сливочные и даже черри. Практически любой сорт помидоров отлично замаривается.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

Я попробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась, что идеальные пропорции соли и сахара всегда у всех разные, так что можно чтобы закрыть более одной партии, прежде чем вы найдете свой любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то добавляет больше соли, чем сахара, любит соленое и кислое.Уксус добавляет собственной ярко выраженной кислотности, но не забывайте, что сами томаты содержат большое количество кислоты.

Этот рецепт отличается тем, что сладость и соленость сбалансированы, а вкус очень богат благодаря различным листьям и травам.

Для ароматных маринованных помидоров потребуется:

• помидоры — от 2 кг,
• свежая петрушка — 2-3 веточки в банке,
• корень укропа по желанию
• сельдерей,
• листья черной смородины — 2- 4 листа в банке,
• листьев вишни — 2-4 листа в банке,
• лаврового листа — 2 листа в банке,
• горошин черного перца — 5 горошин в банке,
• горошин душистого перца — 5 горошин в банке,
• соли ,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовить помидоры, тщательно их вымыть. Они должны быть целыми, без повреждений кожуры, зеленых стволов и приклада. Примерно такого же размера, но это не важно.

Чтобы помидоры лучше замариновались, независимо от толщины кожуры, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самого стебля. Эти маленькие отверстия позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте банки пищевой содой. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке.Его также можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте также простерилизовать крышки, можно использовать кипяток. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

Размер банок выбирайте сами; крупные помидоры больше подходят для крупных помидоров. Но учтите, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте травы и поместите их в банки. Пропорции зелени в банках примерно такие же.На каждый литр объема банки у вас получится 1-2 веточки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете двух- или трехлитровые банки, пропорционально увеличивайте количество листьев внутри каждой.

4. Поместите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставьте помидоры поменьше на потом, чтобы их было легче поместить в сужающуюся горловину банки или заполнить промежутки между крупными помидорами.

5.Теперь измерим, сколько нужно приготовить маринад для наших помидоров. Для этого я использую замечательное ноу-хау бабушки.

Чтобы точно знать, сколько воды вам нужно, налейте горячую воду в банку с помидорами. Для этого можно просто вскипятить чайник. Заполните банки до самого края, чтобы получить необходимое количество маринада.

После этого дать им постоять 10 минут. Это стерилизует помидоры и зелень.

6. Теперь слейте воду из банок не в раковину, а в отдельную кастрюлю.В этом случае лучший способ измерить полученный объем воды — использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (всегда стерильную). Так вы узнаете, сколько литров маринада можно налить в банки с маринованными помидорами и не останется лишнего. И уж тем более дефицита не будет. Помидоры маринованные также окажутся оптимизированными с точки зрения экономии.

7. После отмеривания в кастрюле должно быть определенное количество воды, из которой мы будем готовить маринад.Добавьте в воду соль и сахар в следующей пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Все перемешать и довести до кипения на плите. Как только закипит, удалите и добавьте уксус из расчета 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления или даже прямо в банки. Уксус не должен кипеть, так как он теряет свои свойства.

8. Залить приготовленным горячим маринадом помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самого края банки. Сразу закройте крышку и закатайте. Или прикрутите, если у вас есть винтовые колпачки.

Затем переверните банки и поместите их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не промокнет от сочащегося рассола, то ее можно завернуть в одеяло и оставить остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры в банках на зиму нужно дать дозреть.В готовом виде они будут очень вкусными и ароматными.

Помидоры сладкие маринованные в банках без зелени

Люблю мариновать хорошие мясистые сливовидные помидоры без зелени. Дело в том, что маринованные помидоры сохраняют только собственный вкус, что-то особенно привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь всем давно известно, что с точки зрения ботаники помидор — это вовсе не овощ. Но оставим теорию ученым, пусть рассуждают дальше.А мы изучим рецепты, как замариновать помидоры на зиму, не углубляясь в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые доступны вам или вы выращивали на своем участке. Подготовьте баночки необходимого размера. Все любят использовать разные, но чаще всего они литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько людей будут есть помидоры и где они будут храниться. И, конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервных банок. Для маринованных помидоров также подходят закатанные тонкие крышки и скрутки.Главное — хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров потребуется:

• помидорки мелкие — от 2 кг,
• соль — 5 чайных ложек (на 1 литр),
• сахар — 5 столовых ложек (на 1 литр),
• горошин черного перца. — 0,5 чайной ложки (на 1 литр)
• уксуса 9% — 100 мл (на 1 литр).

Приготовление:

1. Тщательно простерилизуйте банки для травления. Также отварите крышки в кастрюлях с водой.Достаточно кипячения на плите в течение пяти минут.

2. Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой отверстия возле стебля. Это необходимо для того, чтобы маринад попал под кожицу помидора и чтобы он не лопнул, а оставался в целости и сохранности в течение всего срока хранения.

Поместите помидоры в банки.

3. Вскипятите воду в чайнике и залейте кипятком помидоры в банке. Обратите внимание, сколько воды налито из чайника.Это легко определить по масштабу самого чайника. Таким образом, мы узнаем правильное количество соли и сахара для используемого объема воды.

Накройте банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. В воду добавляем соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды необходимо 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы рассчитать необходимое количество соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получится, например, 1,5 литра воды, то расчеты будут такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Всего семь с половиной столовых ложек (столовые ложки сахара и чайной соли) на полтора литра воды. Подставьте объем жидкости из банок в эту формулу и добавьте соль и сахар в соответствии с полученным результатом.

5. Добавьте перец в воду и вскипятите.Хорошо перемешайте сахар и соль и после выключения налейте уксус в кастрюлю.

Чтобы узнать точное количество, используйте аналогичную формулу: 100 (мл уксуса) x 1,5 (литра) = 150 (мл уксуса).

Если у вас под рукой нет мерного стакана, то вам поможет обычная 50-граммовая рюмка водки. Получается 2 стакана на литр воды.

6. После этого сразу же разлить горячий маринад по банкам к помидорам. Немедленно закройте крышки, не давая им остыть.Затем переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Теперь им нужно остыть в таком виде, это может занять 12 часов и более. Можно оставить на ночь.

Перевернув банки, проверьте, не протекает ли маринад через крышки!

Помидоры, маринованные по этому рецепту, очень сладкие и нежные, с уксусной кислотностью. Обычно гостей и домочадцев даже за уши не утащить от этой вкусняшки. Смело кладите такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные с чесноком «В снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовалась оригинальным внешним видом банок с маринованными помидорами. Они напомнили мне красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который обволакивает помидоры мягкими белыми хлопьями. Он очень похож на пушистый снег. И вкус был просто восхитительным.Ведь маринады отлично дружат с чесноком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Несколько лет назад этот рецепт произвел настоящий бум. Все делали то, что искали, и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Давно мало кто мог похвастаться тем, что пробовал такие помидоры с очень необычной зеленью. Все привыкли, что ботва моркови — ненужная «ботва» вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что в ботвах почти столько же витаминов и полезных веществ, сколько в самой моркови.А еще она дарит незабываемый и ни с чем не сравнимый вкус. Именно из-за его богатства и уникальности в маринованные помидоры с морковной ботвой больше не добавляют специи. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, а даже оставшийся маринад можно будет выпить с большим удовольствием.

Для приготовления потребуется:

• помидоров свежих средних размеров — от 2 кг,
• ботвы моркови — 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахара — 4 столовых ложки на 1 литр маринада,
• соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. Некоторые рецепты уверяют, что стерилизовать банки не нужно, но я не пренебрегаю этим действием, потому что полностью выброшенная банка взорванных или ферментированных помидоров не стоит 10 минут, потраченных на время стерилизации.

Отварить крышки.

2. Плотно уложите помидоры в банку. Добавьте веточки ботвы моркови так, чтобы они оказались между помидорами и вдоль стенок банок.Лучше всего брать крупную ботву с крупной спелой моркови, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Если вы используете маленькие банки, большие вершины можно разрезать на кусочки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду и налейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы стерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз налить воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Через 15 минут слейте банки в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим посчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показал формулу, по которой легко узнать, сколько соли и сахара вам нужно взять на то количество воды, которое у вас есть. Его суть — взять количество на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5.Растворите в воде соль и сахар, дайте закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6. Вылить помидоры в банки до самого верхнего края приготовленным очень горячим маринадом. Чем меньше воздуха остается под крышкой, тем лучше сохраняются маринованные помидоры и тем меньше вероятность попадания бактерий.

7. Закрутите или закрутите крышки банок с помидорами. Переверните крышку и проверьте герметичность. Могут возникнуть неровности и дефекты крышек, из-за которых теряется их герметичность.

Если банка все еще протекает, крышку необходимо немедленно заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня есть банки.

8. Оберните банки с помидорами толстым полотенцем или одеялом и дайте остыть в течение суток. Затем их можно убрать на хранение.

Помидоры, маринованные на зиму в банках, достаточно надежно хранятся как в туалете, так и в погребе. Но не стоит открывать их раньше, чем через три месяца, так как процесс засолки будет продолжаться все это время и вкус откроется только к зиме.

Этот и многие другие рецепты покажут, как приготовить вкусные маринованные помидоры в банках, но охватить все варианты просто невозможно. Поэтому поделюсь лишь некоторыми из них, которые мне удалось проверить на собственном опыте.

Попробуйте тоже, экспериментируйте, меняйте специи и зелень и вы обязательно найдете свой любимый рецепт маринования помидоров.

Эта заготовка не ограничивается несколькими рецептами. Вариантов приготовления может быть так много, что вы не сможете перебрать их за день.Они могут очень сильно различаться, начиная с способа нарезки: бывают помидоры целиком, дольками, половинками, пюре. И заканчивая методом термической обработки: варка, тушение, запекание, работа с сырыми овощами. Различия касаются также выбора продуктов, специй, консервантов.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах из зимних помидоров:

Иногда консервируются только помидоры, включая специи и приправы. Даже лук может не потребоваться.Это простейшая подготовка под конкретные нужды. Например, если вам нужны целые помидоры для использования в других блюдах, для подачи «в чистом виде», без каких-либо послевкусий. Лук, чеснок и зелень отправляются в банку вместе с помидорами для придания вкуса. В последнее время многие хозяйки полюбили добавлять в маринад горчичные зерна — они придают блюду особый аромат.

Помимо спелых красных томатов в урожае могут быть и зеленые незрелые плоды. Правда, скатывать их нужно отдельно.Поскольку время засолки и маринования очень разное, спелые созревают гораздо быстрее. Вместе с помидорами можно пальцами облизывать огурцы, кабачки, кабачки, кабачки, болгарский перец, морковь. Чаще всего эти овощи нарезают кусочками.

Пять самых быстрых рецептов помидоров Пальчики на зиму оближешь:

Чтобы фрукты в банке и на тарелке выглядели более привлекательно, можно поиграть с цветами. Возьмите красные и желтые помидоры (главное, чтобы они были одинакового размера и степени спелости).Добавьте к ним что-нибудь зеленое, белое, оранжевое. Такую кулинарную цветотерапию вы получите на праздничном столе. И в сладости, и в радости.

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон уборки помидоров в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году собиралась приготовить маринованные помидоры на зиму в банках. Но этим летом мы с дочкой были в гостях у бабушки, и она посоветовала приготовить маринованные помидоры «пальчики оближешь».

Говорит, что все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом и не радуются удачным пропорциям маринада.Моя бабушка — благородный «консерватор», много знает и еще многое умеет, поэтому я безоговорочно доверяю опыту и вкусу своей бабушки. Бабушка подсказала, что маринованные помидоры должны соответствовать своему названию, в банку с помидорами обязательно добавлять петрушку «во всех формах»: зелень, стебли, корень.

Она говорит, что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому в помидоры не нужно добавлять укроп, только петрушку. Забегая вперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров без стерилизации, с тройной заливкой.Следующих пропорций помидора и маринада хватит на трехлитровую банку, поэтому рассчитывайте продукты по консервации правильно. Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как мариновать помидоры, то пойдем на кухню!

Состав

• 1,5 кг. помидор
• 1-2 шт. корень петрушки
• 1/2 пучка петрушки
• 1 шт. корень хрена
• ½ шт. морковь
• 1 головка чеснока
• 5-8 горошин черного перца
• 1-2 стручка острого перца

Маринад:

• 1.5 литров воды
• 3 столовые ложки Sahara
• 1,5 столовые ложки соли
• 65 мл. 9% уксус

Как мариновать помидоры

Приготовление маринованных помидоров на зиму начинается с подготовки банок. Банки промываю и стерилизую любым удобным способом. Крышки также можно заранее отварить в кипятке. Дальше самая «трудоемкая» часть рецепта: готовим «вкусные» добавки к нашим маринованным помидорам.

Очищаем и измельчаем морковь, корень хрена, корень петрушки, не забываем про чеснок, петрушку, черный перец горошком и острый перец.На этом этапе также не лишним будет поставить воду на плиту для прогрева.

Затем очередь помидоров: сначала помойте помидоры в проточной воде, а затем разложите по банкам. Банки в процессе нужно встряхивать, чтобы помидор максимально поместился. Но вдавливать помидоры в банку ни в коем случае не нужно, иначе в процессе консервирования они треснут.

Теперь залейте банки с помидорами кипятком — это будет наша первая заливка.

Банки с первой заливкой замачиваем на 20 минут, а затем выливаем в отдельную кастрюлю, желательно с отметкой объема в литрах, чтобы понять, сколько нам нужно приготовить маринад. Берем воду от первой заливки, на ее основе приготовим маринад.

На основе воды с первой заливки готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, вливаем уксус. Маринад поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения.

Залить кипящим маринадом банки с помидорами — это будет наша третья заливка.

Банки с крышками с помидорами сразу закатать, перевернуть и на сутки укутать одеялом до полного остывания банок. Остывшие помидоры складываем в банки для хранения в погребе или темной кладовой. Маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре в квартире всю зиму.

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада правильные, и разочарований в виде надутых банок на полках нет.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю Вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления. Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет.На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Томаты корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы его оцените.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как готовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это как раз рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыки, стейки), пиццей и т. Д.Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как готовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как сварить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. А компания томатов — это, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус препарата.Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как сварить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как сварить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика томатная

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Можете посмотреть, как сварить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «по-португальски», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как сделать салат с фасолью на зиму из помидоров.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Консервированные соленые томаты домашнего приготовления полезны всем, но вот в чем проблема. Стандартная стеклянная банка имеет определенный диаметр горлышка, примерно 80 мм. Вкусные осенние томаты крупноплодных сортов нельзя без разрушения помещать в такие банки.Для преодоления этой проблемы издавна используется рецепт домашнего засола помидоров половинками. Нарезанный помидор очень легко дает усадку, не теряя своего внешнего вида. Соленые помидоры имеют более салатный привкус. Нет необходимости ждать 2-3 месяца, когда рассол, все его ароматы и компоненты проникнут через всю целую и неповрежденную кожу. Помидоры солят пополам на зиму через неделю. Вы можете смело экспериментировать с количеством сахара и уксуса в заливке маринада, выбирая наиболее подходящее сочетание на свой вкус.

Ингредиентов на банку 2 л:

• помидоров крупных — 5-6 шт .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• уксус столовый 9% — 2 ст. л .;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• соль для маринования — 2 ст. л .;
• репка репчатая — 3 шт .;
• чеснок, дольки — 6 шт .;
• перец чёрный — 10 шт .;
• душистый перец горошком — 2 шт .;
• гвоздики — 2 шт .;
• лавровый лист — 5-6 шт.

Препарат

Собираем спелые крупные помидоры и тщательно их промываем.Лук и чеснок промыть и очистить.

Приготовим остальные ингредиенты. В продаже уксус часто бывает высокой концентрации, 70%, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается столовый уксус, нормальный по резкости, крепостью 9%. Он идеально подходит для домашнего консервирования.

Вырежьте у помидоров место крепления стеблей и разрежьте плоды пополам. Если вам в руки попал более крупный фрукт, смело разрежьте его на 3-4 части.В этом отступлении нет ничего плохого.

Очищенный лук порезать полукольцами, а зубчики чеснока — на 4 части.

Стерилизуйте стеклянную банку кипятком, слейте воду и начинайте выкладывать слоями лук и помидоры. Добавляйте чеснок, приправы и кусочки лаврового листа постепенно, после того, как уложите каждый слой. Слегка встряхните банку для лучшего уплотнения фруктов.

Завершить укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и специями.

Чтобы придать этой консервации особый шарм, можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры просто получатся вылизанными.

В отдельной чистой кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Довести маринад до кипения и разлить помидоры пополам. Таким образом, угадать количество маринада практически невозможно. Залейте банку чистой кипящей водой.

Немедленно закройте банку стерильной крышкой.Помидоры пополам готовы к зиме. Переверните банку и дайте ей остыть. Убираем помидоры пополам на зиму без стерилизации в прохладном темном месте.

Рецепт №2. Помидоры пополам с чесноком и аджикой на зиму

Посол половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (созревшие в маринаде) приобретают совершенно иное, более салатное послевкусие, чем цельные соленые помидоры.Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов томата. Лук или чеснок тоже получат томатную пропитку. Как вариант, такой салат можно приготовить, взяв побольше чеснока вместо лука и добавив в каждую баночку немного домашней зеленой аджики, в которой мы готовили. Этот овощной препарат на зиму будет востребован и оценен любителями острых овощных закусок.

Состав на 0,6 л:

• помидоры — 5 кг;
• чеснок, дольки — 6 шт.;
• домашняя зеленая аджика — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ч.
• соль — 1,0 ч.
• уксус 9% — 1 ч.
• лавровый лист по вкусу.

Приступим к приготовлению помидоров пополам с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая этого лета. Помидоры хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Его остатков в банке около 1 столовой ложки.Аджика не знает, что такое плесень из-за ее состава. Поэтому нет смысла выскабливать его из банки и стерилизовать посуду. Половинки помидор замариновываем на зиму прямо в оставшейся аджике. Головку чеснока необходимо разделить на зубчики и очистить от кожуры.

Промытые помидоры разрезать пополам и удалить с каждой половинки основание плодоножки. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам.

Положить половинки помидоров и кусочки чеснока в стеклянную банку с остатками зеленой аджики.В середину банки можно положить лавровый лист. Стараемся немного уплотнить содержимое банки. Применять силу не нужно, можно все помидоры раздавить. Сверху всыпать сахар и соль. Подсыпаем немного соли, потому что домашняя аджика — довольно солёная приправа.

Налейте 1 чайную ложку 9% -ного уксуса прямо на сахар и соль.

Заливаем нашу банку половинками помидоров и чесноком, замаринованными на зиму, кипятком прямо из чайника с кипятком.Осторожно влейте кипяток, так как из банки могут вылететь пузырьки воздуха и капли кипятка. Подождем немного, перемешаем банку и выпустим из помидоров остаток воздуха. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Банку закрываем стерильной крышкой и переворачиваем. Не пугайтесь растворенной аджики с ее цветом. Ее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Баночка должна остыть. Помидоры пополам с чесноком готовы к зиме.Убираем заготовку в темное место.

Кетчуп «Помидорный». Кетчуп из помидоров на зиму

Лето подарил нам помидор хорошего урожая. Наступила осенняя пора спийна, яка позволит приготовить пикантные закуски, приправы и соусы. Сезонный оригинальный кетчуп Gotuumo с молодыми ингредиентами. Основу рецептов составляют наши любители вкуса.

Кетчуп — томатный соус или приправа, приготовленный из свежих помидоров с добавлением (или без дополнительных) специй, соли, зукру.Привыкайте к самым популярным горячим и холодным странам: спагетти, гамбургеры, бутерброды, еда.

Остальные 50 лет он получил международное признание и распространение. Узагальнюємо понимание слова «кетчуп» — густой томатный соус, словно використовуться приправой из яка до ленточки.

Ежегодно в статистике:

Кетчуп зимний «Европейский стиль»

Состав:

• 1,5 кг — помидоров
• 2 чайные ложки — соль
• 2 ст.ложки — отсту 3%
• 1 чайная ложка — хірчиці
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• 2 шт. — гвоздики
• Мускатный орех — на нож

готовит:

1. Полить томатной посыпкой, разметить шкирку, полить мякоть мелкими скибочками. Посолить, положить в посуду и запрограммировать на основной тарелке 30 минут.
2. Протереть томатное масу через металлическое сито, добавить специй и приготовить еще 40 чилинов, не скручивая.
3. Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закатать отварными гренками.

Кетчуп на зиму «Вдале доповнення»

Состав:

• Томати — 1 кг
• Яблоко — 500 г
• Солодовый перец — 2 шт.
• Цукор — 1,5 ст. ложки
• Roslinna olia — колба 1/4
• Оцет 9% — колба 1/4
• Сил — 1/2 ст. ложки
• Імбир — 1/2 чайной ложки
• Перец чёрный — 5 шт.
• Мел черный перец — 1/4 чайной ложки

готовит:

1. В яблоках необходимо видеть сердцевину, косточку и корочку, а мякоть разделена на части.
2. Перец солодовый вимити, можно использовать плоды и ягоды, мякоть.
3. Томати также можно дополнить перцем, яблоками, розовым маслом, дураком, зукром. Все перемешать и тушкуватить посреди огня с растяжкой из 15 чилинов.
4. Добавить Імбир розітрит в порошок и сразу с добавленными приправами добавить в приготовленное масло.Возьмите более трех перцев чили и сразу положите их в стерилизованные пивные банки.
5. Пастеризовать 30 чилинов при температуре 85 ° C, затем закатать и остудить, перевернув.

Острый кетчуп из помидоров на зиму «За-булгарски»

Состав:

• 1 кг — помидоров
• 500 г — перец лакричный
• 1/4 бутылки — розовое масло
• 5 зубчиков — в час
• 2 шт.- лавровый лист
• Петрушка и зерно, ил, перец

готовит:

1. Часник обязательно должен быть розтовкти.
2. Посыпать томатной обсыпкой, взять шкирку и пропустить мякоть через мясорубку.
3. В перце я видела фрукт и фрукт, мякоть залила другими шматочками.
4. Возьми томати с перцем. Дайте мне час, растительное масло, лавровый лист, сил, перец и дайте закипеть, поменяйте огонь и варите 1 год при постоянном помешивании.
5. Зелень промыть, измельчить, добавить в кетчуп — снова довести до кипения и разлить по банкам. Сохраните это в холодильнике.

Кетчуп на зиму «Оптимальное удовольствие» — с томатами и цибулей

Кетчуп с помидорами и цибулеей

Состав:

• 5 кг — помидоров
• 1 стакан — лук маринованный
• 1 бутылка zukru
• 1/2 колбы — zukru
• 1/2 бутылки — соль
• 1 стакан — отсту 9%
• По 1 чайной ложке: черный перец, гвоздика, острая корица, палочка корицы, 1/2 чайной ложки сельдерея.

готовит:

1. Помидор вимити.
2. Цибулю нарізати півкільцами.
3. Прогуляйся с цибулей и сразу на вечеринку. Все протереть через сито.
4. Отриману суммирую сумму вдвое. Поместите специю в шарик и окуните его в кипящую пасту. Додати сил, цукор, осет и лак 7 чилин.
5. Приправить и полить готовым кетчупом танцевальную и пробку.

Кетчуп на зиму из зеленых помидоров

Приготовление рецепта:

1. Miєmo и кружится голова от шматочки: 1.4 кг зеленых помидоров и 500 г яблок.
2. Маленькие 2 цибулини, нарезанные небольшими стаканчиками.
3. Все сразу добавить зеленые помидоры и цибуля. Все растет. Отриману суміш протирают через сито. Пюре Otrimane загустевают до кремового состояния.
4. Робимо отстовый маринад со специями: 1 бутылка отсту 8% с добавлением 1 чайной ложки перца. Гричицы и перец немолотые по 1,5 ст. ложки соли — нагревают до кипения и наполягамо 2 года.
5. Выпьем отстовый маринад отростка, вылейте его в загустевшее пюре.Отриман сумма познания трохи готовится в горячем вигляде, как литровая банка перед ней.
6. Банки, стерилизованные укупоркой, при температуре 90 ° C — 45 литров.

Еда цікавило издавна, так как можно самостоятельно получать любящие соусы и бутоны. Я подумал, что даже с рукой много помидоров, пора поучиться на кустах и ​​нести их в никуда. Я почувствовал вариант шукати для приготовления кетчупа на зиму. К этому, добро этого года из 10 несладких и простых рецептов, о том, как сказать «просто вкусные пальцы».»Я, до выступления, не подавляю.

На мой взгляд, кетчуп виноват в том, что он слегка солодовый и в целом густой. Але, як зясувалося, я умею так богато готовить, все хочется попробовать. Тим больше, be-like они абсолютно универсальны. Йогу можно подавать и раньше, так что готовить до любых штаммов.

Я также рад видеть, что не думал, что нужно стерилизовать банки. И все же, чтобы спасти наш вневременной час. Думаю, что сегодня вы обязательно обратите внимание на рецепт вайбора.

Як голоден перед початком, хочу рассказать о мелких нюансах, которые красивее ловить, а не избавляться от заготовок.

1. Попробуйте создать уникальную коллекцию блюд. Даже если мы знаем, что в помидорах много кислоты, значит, наша цель — добавить металл в кетчуп? Красивее возьму эмаливан, приклею емкость и пластик, деревянные шпатели, ложки и сито.
2. Наше правило важно: банки с виной стерильны.
3. При добавлении зукру и соли томатная масса почти прилипает ко дну, поэтому на этой же стадии часто необходимо перемешать ее.
4. Если вы не любите фрикадельки из овощей в соусе, если вы готовите, пропустите их через ситечко или посмотрите на марлю.
5. Для того, чтобы долго знать шкірку у помидоров.
6. Перед закриттями в жестяных банках овсяную массу протереть через сито, необходимо ее отварить.

Axis загалом и всем, пора получить.

Целый рецепт овощей — это всего лишь немного помидори. Даже без добавления специального соуса видео получается мутноватым. Эль для аромата специй додамо троча и зелени.

Еще больше мне подходит рецепт, который может быть победным не больше, чем фрукт гарни, с иссохшими и более бедными мышами. Просто разрезав и скрутив на мясорубке. Этого не случится с Викидати, я проехал часть, так как они не могли позволить ей перейти в соленость. Это и превратит вид сразу в огромное количество помидоров, что позволит вам поселиться в лорде.

Что ж, главная ценность — все домашнее, без викторианских вкусовых добавок, химических консервантов и нечувствительных ингредиентов. Того и ребенка можно разместить без дополнительных аннотаций.

склад:

• 1,5 кг. помидоры,
• Бутерброд с цукатами 50-70 г,
• 0,5 ст.ложки соли,
• 2 ст. Л. 9% осту или 1 ч. Л. 70% OCTU,
• 15-20 горошин черного перца,
• 8 зерен кориандра,
• 2 зубчика гвоздики,
• 4-5 горошин перца,
• зелени на вкус.

Из указанного количества помидоров добавьте около 500 мл кетчупа.

Плоды мои плоды, виризаемо все плохого качества и рижемо на дольки.

Складские шматочки в запеканке, скручивают в толчке и ставят на сильный нагрев.

10 хилин варится для кипячения, пока мякоть не превратится в кашицу.

С помощью блендера добавьте фрукты в одностороннюю кашу.

Томатное масу поставить на огонь випароватися на 1 штуку.5-2 года.

Давайте изменим плотность консистенции. Как только мы vlashtovu, то часть цукру и соли будет добавлена. Меняйте пока решение и пробуйте. Если вы не свистите солод, значит, сахар вам не нужен.

Уже без спец, было еще вкуснее. Вы также можете употреблять сушеную зелень и стебли петрушки или курицу. Вы можете обойтись без этого. А потом влейте отсет.

Кетчуп готовится до 10 хвили.

Я готовлю масу через сито.Красивее цветуватися пластиковый вариант. Залишки насиння и шкирки (макуха) могут быть викинути.

Розлив в стерильные банки.

При разгоне засоряет воплями и датами охолонути. В любом случае храните его в холодильнике.

Як приготовить густой кетчуп с помидорами, яблоками и цибулей

еще хуже пикантный рецепт с добавлением яблок и цибули. Кислотность продукта слабая, а соус не слишком концентрированный для придания вкуса.

Для 2 кг помидоров добавьте 3 литра банок на некоторое время и залейте сразу 200 мл.

Ingredinti:

• помидори — 2 кг.,
• Яблоко кислое, среднее — 2 шт.,
• цибула средняя — 2 шт.,
• додати сил — 0,5 — 1 ст. ложки,
• цукор — 75-80 гр.,
• гвоздики — 3 шт.,
• перец червоний или черный мел — 0,5 ст.,
• яблочный осет 6% — 3 ст.л.

Помидоры промывают и заказывают. Визуально мрачная и вызывающая воспоминания миссия. С яблок очищают кожуру и виризаимо насиння.

Все продукты готовятся через мясорубку или блендер. Мама у меня часто плачет специальной насадкой кухонного комбайна.

Виливаємо сумиш на запеканке. Его ставят на средний огонь и готумо хилин 50. Маса сварится и загустеет.

С помощью блендера мы снова и снова разминаем, чтобы поймать кусочки мяса.

Додаймо сил, сахар и гвоздика. Rosemishuєmo и пробовали на вкус. Тогда мы будем наслаждаться летней вершиной, чтобы справиться с необходимой плотностью. Затем добавляем мелованный перец и сок. Поменяй, попробуй.

Надо цю масу розмишувати, чтоб нельзя было сжечь.

Вылейте соус в приготовленную банку.

Як зробити острый домашний соус с помидорами и зливом

Для ранних широт нашей величественной страны, где часто бывает слива большого урожая, раджу можно перерабатывать в соус.

Запах помидоров очевиден, я хочу, чтобы они и их звуки чаще присутствовали в десертах.

склад:

• слива — 2 кг,
• помидори — 3 кг,
• цибуля — 250 гр,
• в час — 2 головы,
• 3 яблока,
• фляга зукру,
• 2 столовые ложки соли,
• 100 мл 9% столовая октю,
• специальных (гвоздика, мелки перца, мелки кориандра) — 0.По 5 ч. Л.

Яблоко свободно от середины. Красивее будет, если у вас будут домашние ароматные и зеленые сорта. Цыбулин и глава часовни очищены от лушпинни.

Залейте неразборчивую и виймаемо кисть. Томодори неразборчив в связях, и по ходу дела все нерасходуемые миссии распространяются.
Подребнюємо блендеру или мясорубке все овощи.

У вас 5 литров растительного масла. Не берите алюминий, красивее, чем котел використовувати.

Ставим масу вариться, даем выкипеть до минимума и объема 2 года. Криватить не надо, даже если я хочу випарувати, это не нужно для волога, щоб загибается.

Открывается в масу часовне, в ней готовят 30 чилин.

Закрываемо сумиш в стерильных банках.

Сливово-томатный кетчуп Цей может быть абсолютно универсальным.

Кетчуп Гострый с болгарским перцем без стерилизации

Из соуса можно приготовить хорошее блюдо.Если не любите запекать перец, почему бы не поджечь болгарский? Что ж, просто выберите один из них в процессе подготовки. Даже если есть рецепт, чтобы претерпеть множество изменений, оставьте расти ради джентльмена. Я не люблю Gastro Stravi, я просто не добавляю перец чили в соус целиком и все такое.

Ну а как же робити тим, хто, навпаки, шукак гостриш? Ну что, братья, стручки червони и томатное масу добавить.

Склад на 3 кг помідоров:

• 0.3 кг цибули,
• стручок перца для запекания,
• часов 5 часовни,
• 0,5 ст. Соня оля,
• 0,5 ст. отсту,
• 4 ч.л. соли,
• Красный мешок 4 ч.

Помидори мимо и ріжемо частично. Вирзамо фаршированное, высушенное и обработанное водой.

Приправить середину перцем.

Лук репчатый по большому счету.

Пропустить фрукты через мясорубку. Это было около 3 литров томатной суммы.

Давайте еще выпьем цибулина и перца.Овочева масу ставится на нагрев. У нее есть вроде бы часовня, додаймо сил з цукром. Лить олию и тушкуимо 1 годик. Настоянный oset i Volume 10 chilines.

Овочева сумиш сваренный и его нужно попробовать на вкус. На всю сцену добавляются сухие спец.

Разлив по стерильным банкам и розлив. Кетчуп можно есть на морозе и в квартире.

Как приготовить соус с помидорами и кабачками

И в то же время беспрецедентный способ приготовления кетчупа с добавлением кабачков.Обернитесь, соус сделает вам хорошее самочувствие. И все же есть великий момент, как здорово дуть, как выросли фрукты, в которых они не так богаты драйвом, как молодые.

Не в восторге, а вот ось для випарованной можно сэкономить.

Ingredinti на 3 кг кабачков:

• 1,5 кг помидоров,
• 2 средние головы,
• 4 столовые ложки томатной пасты,
• 1 ч.л. запеченного перца,
• 4 плода солодки болгарского перца,
• Соня оля 250 мл,
• Рыбные цукаты 250 г,
• 2 столовые ложки соли,
• 1 столовая ложка уксусной кислоты (70%).

Кабачок очищен от кожуры и ріжемо до шматочки.

Помидоры жареные в картофельном пюре. Для цо более красивых братьев мясорубку или блендер.

Перед ними измельчить кабачки и томатную пасту Виклада … Чудо, чтобы вся масса была более насыщенной.
В этот же ряд добавить перец.

Через прессу додаємо часник. Visipaєmo sil, tsukor и roslinne масло без запаха.

Dodaєmo trocha красный перец для выпечки.

Заменить и отварить 30 чилинов. Настаивать сок и заваривать 10 чилинов.

Стерильные банки хранят и скручивают до зимы.

Свичайно, этот вид кетчупа выходит из мякотты. Ale vi yogo также можно размять блендером или натереть через ситечко.

Рецепт корицы без отту в домашних умах

И ось по-прежнему единодушна в любимом всеми багатами рецепте. Следует использовать острый, а также корицу и гвоздику.А другой осет заменили соком лимона. Для тихих, прикоснувшихся к правильному детскому питанию. Наш дії ніяк не запускается на этапе подготовки к изготовлению такого кетчупа.

склад:

• 450 г протертых помидоров,
• бутылка води,
• 1 цибулин,
• 2 зубца часов,
• 70 г кабачков,
• 20 мл лимонного сока
• ил — 3 гр,
• троча корица,
• 3 зубчика гвоздики,
• перец черный — 8-10 штук,
• бульонный перец — 4-5 шт.

Помидоры измельчить через сито. Можно на среднем огне тарелки довести до состояния кашицы. Согреем масу водой.

Рыжем цибулю и часовня. Предоставляем все на помощь. В первую очередь, специальные блюда visipaєmo: гвоздика, перец.

Приготовление суміш півгодини, соус виноват в загустении.

Затем вводим сок лимона, немного корицы, ил с сахаром.

Потушите еще 3 чилини.Протремо посыпать ситечком, прибирая кисти и шкурку.

А еще я умею варить и 5 чилин. Убирать в стерильных банках.

Кетчуп с помидором с базиликом и шантелью «Маринара»

К базилику добавлены итальянские нотки кетчупа. Його можно використовувати в сушеном и свежем вигляд. А еще красивее використовувати все сразу обиженные варианты.

На 1 кг томатов:

• сил — 1 ч. Л.,
• 1 чайная ложка сахара,
• 3-4 зуба песочных часов,
• 1-2 ст.л. оливковое масло,
• 1 ч.л. паприки,
• три горошины черного перца или итальянские травы,
• базилик из сушеных и свежих листьев базилика.

Помидоры Z знакомы по шкирку. Цена может быть увеличена в окріп за 15 сек, перед лбом зробить из верхней чрестоподібной выемки. А можно просто соскребать со скребка мякоть ложкой.

Подробнее на блендере.

На сковороде масло яркое, в новом горшок виден и принесен в золотой лагерь.

До нового виливамо томачи.

Маса виновен в кипячении, эль не вирувати. Vikladaemo sil i tsukor.

Свежий базилик ріжемо на дні шматочки и додамо на самой кухне, если соус густой. Около 7 хвили до готовности.

Разлив в подготовленную тару.

Соус лакричный томатный «Трочи язык не налил»

А есть рецепт таких лазунов, как у меня.Я ничего не могу с собой поделать, эль кетчуп ассоциируется с самим спиртным. Суть всего рецепта в том, что чем красноватую еду кладут, тем ниже цена. Раньше стоили около 70-80 грамм, потом здесь все 250 (стекло).

склад:

• помидори — 2,5 кг,
• 3 чибулини,
• цукор — 250 г,
• ocet (9%) — 90 мл,
• масло рослинна — 60 мл,
• перец черный — 1/2 ч. Л.,
• хмель-сунели — 1 ст.,
• кориандр — 1 ст.,
• сил 1,5 ст.,
• 4 ч.л. зернистости.

Наризан для щек подобрать в блендер. У них можно взять шкирку.

Ржемо и обсмажемо цибуля на розыгрыше олії. Вин позолочен и передал аромат маслу. Mi yogo viymaєmo shumivkoyu, и томат masu vilivaєmo в масле. Его можно довести до точки кипения и снизить нагрев до минимума. Млоїмо 30 чилин.

Dodaєmo цукор и сил, черный перец, чили, кориандр и хмель.

Кипятимо более 30 хвили, перемішуйчи.

Крахмал разводится в половине бутылки воды.

Я не дотягивал до ивы в овощной массе, пока она была. Млоимо щ 15 хилин.

Разливается в стерильную тару, укупоривается ковром.

Рецепт кетчупа без яблок с крахмалом в мультиварке

Крохмаль часто викорыствуются як загусник. Например, если вы поймали даже водянистые помидори.А также наркоманов от того, что нельзя варить овощи, даже выходить на улицу и разрабатывать коричневые витамины и микроорганизмы. Причем крахмал не допускается к употреблению в пищу, сам по себе он не снижает час термической обработки овощей.

Мультиварка приготовит продукт без нашего участия, много перемешивания у вас не получится. Ale gotuvati мы будем с закрытой крышкой, а значит, соком нас обильно увидят.

На 1 кг томатов:

• 0.5 шт. Болгарский перец солодки (нельзя добавлять, по бажанням),
• 1 цибулин,
• 1 среднее яблоко,
• 2 ст. л. сахар,
• 1,5 ч. Л. Л соль,
• 1–2 ст. Л. Крупки.

Яблоко очищаем сбоку от шкирки, от середины и сверху к части. Выкладываем сразу в чашу мультиварки.
Ржемо для фруктов.

Есть лук и перец.

Посылкамо сілю и цукром.

Тушке 1 год. У всех режим «Гасиння» завибрирует. Так же можно подобрать программу «Випичка» или «Торт» (у кого меню на английском).

Вийшло богатое соку, ого красивее до гнева.

Затем поместите массу в коробку и отрегулируйте ее блендером.

Введенный крахмал, щоб кетчуп буфет толстый.

В стерильных банках или замороженных.

Видео-рецепт приготовления томатного соуса с хирчицей

Без гирчицы никуди! І в очках и в лютиках. Загалом ,її смакуют ходить абсолютно за любыми устаревшими продуктами. А также vona vistupaє в качестве натурального натурального консерванта.

Чтобы не шутить по поводу списка продуктов в рецепте, привожу сюда:

• 2 кг помидоров,
• 8 часть часовни,
• 1 чайная ложка горячего порошка с гиркою,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 ч.л. черного мелового перца.

А ось i — это сам видео рецепт.

Дьякую за респект! А также раджа, закройте пару банок домашнего кетчупа на зиму, и аджу принесет вкусный вкусный напиток, купленный в магазине. А о его безопасности можно побывать и не думать вообще даже в своем городе.

По красивым рецептам statti zibrani готовят домашний кетчуп.

— давно полюбившийся соус Багатма на основе помидоров стяглич и приправ, которые чудесным образом добавляют любви к подливке, в мясе черри першу.Батькивщина домашний кетчуп є Китай. В 17 столитті соус для закалки града подавался в Англии, протестный склад сильно эволюционировал из склада горячего кетчупа. Його ингредієнтами булы горихи, анчоусы с розовой солью, грибами, закваской, вином и деликатесами. В Америке первый рецепт кетчупа хранился в 1801 году, и до 1837 года в стране его добавляли к беспорядочным половым связям.

Домашний кетчуп будет сдавать в магазин, як за складом, а для несладких якутов.До тех пор, пока готовится багатый кетчуп в домашних условиях , ликопин , Якы здатный попережати развитие деяк форм раку.

Видомо безопасные варианты приготовления кетчупа. По избранным самым популярным рецептам statti вы можете приготовить соус для вашей кожи.

Склад кетчупа: вода — 70%, углеводы — 25%, жиры и спирт — 5%. Калорийность: 100 ккал / 100г продукта.

Кетчуп «Вкусные пальчики» на зиму: рецепт

подготовка:

1. Ясные помидори.
2. Пропустить через мясорубку или соковыжималку, поставить на огонь, перемешать до кипения.
3. Яблоко очистить от сердцевины, пропустить через соковыжималку или шпажку с помощью мясорубки.
4. Добавить к помидору яблочную массу, перемешать.
5. Закончить цибуля и капеллан, также добавить их в кетчуп.
6. Варить кетчуп до загустения.
7. Дайте ил, приправы, цукор и осет на 5-7 минут. пока не будет готов.
8. Горячий кетчуп разлить по банкам и плотно закрыть.
9. Остыть с одеялом.
10. Предотвратить засорение в холодную погоду.

Порада: Якщо опустите помидори в окріп на 7 чилинов, шкірку от них легко очистить.

Кетчуп «Вкусные пальчики» на зиму: рецепт

Видео: Домашний кетчуп «Вкусные пальчики»

Домашний кетчуп с помидорами и болгарским перцем: рецепт

подготовка:

1. Помидор очистить, кожицу разрезать на 4 части, поставить запеканку в сторону.
2. 3 перца пропилить середину семян, плод очистить мелкими кусочками, дать помидорам.
3. Очистите и пропитайте цибулу и капеллу, отдайте на приготовление овощей.
4. Запеканку с овощами поставить на слабый огонь, помешивать целый час, чтобы маса не подгорела.
5. Если овощи слегка пропарить и дать саке уйти, немного увеличьте огонь, не переставая помешивать.
6. Сразу поменяйте огонь и дайте маслу закипеть.
7. Уварюют до смены дежурства на 1 — 1,5 года.
8. Остудить обрезанный масу.
9. Узнайте больше о блендере или кухонном комбайне.
10. Пропустить через сито.
11. Перелить в запеканку и снова поставить на огонь.
12. Варим, пока не внесут изменения, не забываем обговорить.
13. Писля отварить, добавить вина, цукор, специи и сухие травы.
14. Готовьте еще 20-30 килен.
15. Дать стакан и отварить еще 10 лопаток.
16. Залейте кетчупом подготовительные банки и плотно закройте.
17. Охолоджувати перевернутой, под одеяло или полотенце.
18. Отнести в прохладное место.

Кетчуп с яблоками и болгарским перцем: рецепт

подготовка:

1. Стерилизовать банки и крышки поздно.
2. Протрите и вымойте овощи.
3. Яблоко очистить от сердцевины, кожуру свернуть на 4 части, кожуру не снимать.
4. Очищенные помидоры пропустить через соковыжималку (не важно) или мясорубку.
5. Отриманный томатный сок поставить на огонь.
6. Прочтите при помощи блендера, или комбайна для цибулума, перца, яблока.
7. Як до кипения, добавить вино и цукор в запеканку, попробовать заливку для вкуса, довести до сочности.
8. В небольшую марлю всыпать гвоздику и перец и хорошенько завязать марлю.
9. В отварной помидор положить марлю со специями.
10. Даю корицу (по бажанням).
11. Проверить кипение.
12. Дайте мне немного цибуля.
13. Дать закипеть 10-15 мин, перемешать и посмотреть с поверхности.
14. Дать яблоко, дать покипеть 20 — 30 минут.
15. Дать перец, кипятить 10 мин.
16. Посмотреть марлевого мишку со спец.
17. Добавьте сок в запеканку.
18. Положите крахмал в теплую воду и аккуратно, мягким цветом, без перерыва, превратите кетчуп в запеканку.
19. Дать массе закипеть без перерыва.
20. Готовый кетчуп разлить по банкам и накрыть криками.
21. Держи в прохладе, береги на морозе.

Видео: Кетчуп на зиму. Домашний кетчуп с яблоками

Кетчуп томатный на зиму с помидорами: рецепт

подготовка:

1. Подготовьте ингредиенты, чтобы знать, как это делать.
2. Сложите их небольшими кубиками, положите в запеканку, поставьте на огонь.
3. Доведите помидор до кипения без перерыва.
4. Возьмите острый перец, лисички и зелень, добавьте помидор в кипящую при слабом кипении, добавьте гвоздику, посыпав иголкой.
5. Пусть все хорошее закроется.
6. Дать сил, цукор, перец и отварить.
7. Узнай про огонь, остынь.
8. Протереть через сито.
9. Дать осесть, вскипятить.
10. Разчинит крахмал.
11. Осторожно влить в помидор, постоянно варить до кипения.
12. Заполнить банки кетчупом, закатать.
13. Холодные банки с кетчупом перевернутыми, под теплым ковром.

Видео: Кетчуп с помидорами

Кетчуп с помидорами и сливами на зиму: рецепт

подготовка:

1. Овощи и фрукты очищенные и каши проходят через мясорубку.
2. Перелить в запеканку, поставить на огонь, помішувати.
3. Варить 2 года, пока масса не сгорит и масса не изменится примерно в два раза, подождите минуту, не подгорела.
4. Остыть и обработать.
5. Проварить напряженное около 1 года.
6. Дать цукор, сил, перец, осет, гвоздику, перемешать.
7. Дать прокипеть не менее 0,5 года.
8. Разлить горячим по стерилизованным банкам и рулонам.

Видео: Кетчуп с помидорами и сливами рецепт приготовления на зиму

подготовка:

1. Помидор и цибуля отправляются на мясорубку (овощи можно обрезать ножом, пропустить через сито).
2. Помидор-цибулевиум масою поставить на огонь, дать натереть яблоко.
3. Дайте закипеть.
4. Дайте вино, цукор и смесь специй.
5. Повар, помишучи, 1,5 года.
6. Дать осетину и отварить еще 5 лопаток.
7. Готовый горячий кетчуп разлить по банкам и закатать с визгом.
8. Залейте на ночь, отложите на сейв.

Видео: Пикантный домашний кетчуп

подготовка:

1. Действительно очистите овощи.
2. Нарежьте дрибно весь перец сразу от нас.
3. Завтра почистить, а если и сделаешь, то как в беспорядке.
4. Так чистить цибуля очень просто.
5. Поместить в запеканку.
6. Прокипятит, микс.
7. Поменяйте огонь и продолжайте готовить в течение 0,5 года.
8. Дайте сил, часник, отсеть, перцы сум.
9. Варить, помишучи, до необходимой густоты.
10. Когда жарко, разлить по банкам и накрыть криками.

Кетчуп с чили — один из самых популярных. Його пикантный гастрономический вкус с подливкой из мяса, птицы и овощей.

подготовка:

1. Возьмите перец чили сразу ножом.
2. Пролистать заранее мясорубку, очистив ее на середину сердечка и шкирки.
3. Положить на огонь помидоров с перцем, помишувати.
4. Писля кипятка, мел рафинированный, цукор и горох, суский перец.
5. Дать закипеть, влить ацетон.
6. Помишуючи, отварить до необходимой густоты.
7. Поместить в банки и плотно закрыть.

Домашний кетчуп с чили можно подавать к огирку и цукини, которые можно свернуть калачиком на зиму.

Простой домашний кетчуп с помидорами на зиму

подготовка:

1. Очищенные и нарезанные кубиками помидоры, цибула и яблоки, маринованные в блендере.
2. Запеканку с отриманой масой поставить на огонь.
3. Помишючи, вари пивгодини, с криком не сворачивайся.
4. Перебрать блендером, щоб кетчуп вийшов более однобокий.
5. Дайте цукор, сил, гвоздику.
6. Перемешать и отварить 30-40 игл до необходимой густоты.
7. Дать мелированной червонии перец и сок, перемешать, приготовить 2–3 чилини.
8. Разлить по банкам (для легкости возьмите воронку для жижи).
9. Купите, остудите пледом или ковром.

Видео: Як только что приготовил густой домашний кетчуп на зиму? Прости, бува.

Кетчуп, увеличу приготовление без отсту, все время достать не могу. Вам нужно будет вырастить запас кетчупа на зиму, вы сможете получить его как можно быстрее, а протеин — как можно быстрее.

подготовка:

1. Натереть цибулу на другой терке и добавить масло к маслу цибуля.
2. Поставить на огонь и варить, пока цибуля не станет мягкой.
3. Очистите помидоры, настройте их в блендере.
4. В течение одного дня пропустите томатный сок через сито.
5. Обеспечиваем так, изменения с помощью ингредієнтов, крым отсту.
6. Дайте выкипеть до необходимой густоты, дайте осеть.
7. После 10 чилин разлить кипинню по банкам.
8. Остынь, остынь.

Смаживаю кетчуп из використов в процессе варіння ингредієнтів.Готовят солодовый кетчуп на зиму, за основу можно взять рецепт классического кетчупа, добавлять острый перец в любой вид вигляд, в 1,5 раза больше, чем зукру. Множество помидов, солодовых перцев и других продуктов следует хранить без изменений.

подготовка:

1. Пропустить через соковыжималку.
2. Добавить цибулу и перец, добавить к помидору.
3. Помишючи, настаивать 1 год.
4. Дай иньши Ингредіонти, эль без отсту.
5. Уварюют до тихого застолья, пока кетчуп обсяг не меняли в 2 раза.
6. Хотите добиться максимальной однородности массы, пройдите через блендер блендер.
7. Дайте мне осеть, знак кипящего огня.
8. Разлить по стерильным банкам, перекачав, остудить вверх дном.

Секреты пикантного кетчупа

Кетчуп Weide с пикантным и ароматным якшо:

1. Помидор для йогурта. Приготовление сока с добавлением стигля или переливом перед выращиванием без сохранения дерзкой доброжелательности.
2. Добавление в кетчуп осеты, корицы, гирчицы, гвоздики и палочек не только придает соусу особую пикантность, но и дает ему банальный збериганский вкус.
3. Если вам нужна необходимая густота кетчупа, вам нужно подобрать крахмал. Соус также можно «загустить» банальным уварювання.
4. Отсет для приготовления кетчупа сладкий яблочный или винный, 9%. Якщо використовувати 6% осет, и это количество нужно увеличить в 1,5 раза.
5. Кетчуп можно варить час.Получилось не так уж и плохо, так как можно чаще путать.
6. Не подбирайте пластиковую посуду для хитрого кетчупа. Пластик за десяток часов отремонтируют и не будут безопасны для здоровья людей, так как переходят в изделие.
7. Свежих помидоров нет, но вы все равно хотите побаловать дом домашним кетчупом, вы можете заменить их консервированным томатным соком.

Как только час был введен в кетчуп, пища наполнилась надутой пищей, а это означает, что технология была разрушена, и теперь продукт был потреблен.В таком кетчупе жить нельзя.

Будьте корицей для приготовления домашнего кетчупа по нескольким рецептам и наслаждайтесь вкусом рик-рик.

Видео: Кетчуп с цибулеей на зиму

В магазинах есть разложенный вид идеального кетчупа, который подойдет гурманам перевагам. Деяким не похож на кислый напиток, иншим — на тусклый «сырный» запах в «шашличных» соусах. Заправку без лигатур, стабилизаторов, консервантов смело можно назвать корицей.Проще перемолоть соус по своему вкусу, вкусу и только поменять компоненты и особенности.

Corisne speech

Недостаточно забыть, что домашняя заправка не только превратит мясо в мясо, но и позаботится о нашем здоровье как антидепрессант. Томат ди як эликсир молодости и средство от простуды. Важно, чтобы фрукты добавили в борьбе с развитием онкологических заболеваний. В кетчуп добавляют приправы, фирменные блюда и овощи, которые благотворно влияют на организм.В таблице ниже показана корица в традиционном овсяном соусе.

Стол — Коринф Пауэр Ингредианская домашняя томатная заправка

ингредиенты	склад	Настой на организм
pomidori	— витамин A, S, PP; — калий; — магний; — фосфор; — натрий; — ликопин; — органические и жирные кислоты	— Нормализация кишечно-кишечного тракта роботу; — нарисовать кровавые следы; — для повышения иммунитета; — выдержать стресс, изменить силу, познать; — дополнительная помощь для создания оптимального пути
цибулин	— витамин S; — марганец; — фолиевая кислота; — кверцетин; — фитонциды; — эфирные масла	— Стимулирую виробластинг сока шланка; — є профилактика простудных заболеваний; — распыление для индуцирования хрящевой ткани; — maє sechoginnu diyu
Чили	— Витамин А, С, Е, группа В; — калий; — кальций; — магний; — натрий; — фосфор; — зализо; — марганец; — жирные кислоты	— Допустимое перетравливание важных кислот; — стимулируют кровообращение; — Повышение иммунитета; — зміцня волк, нігті
час	— Витамин К, РР, S, группа В; — калий; — магний; — хлор; — фосфор; — зализо; — эфирные масла	— Понижает уровень холестерина; — стимулировать травление; — повторное развитие больных бактерий и вирусов; — добавлена ​​живучесть, подарочный значок
Болгарский перец	— Витамин A, RR, C, группа B; — калий; — кальций; — магний; — фосфор; — зализо; — фтор; — натрий	— Дополнительная помощь при бессоннице и стрессе; — приятно втекающий в нервную систему; — артериальное давление нормальное; — смена волос; — омоложение шкиру
горох черный	— Витамин С, Е, группа В; — зализо; — бета-каротин; — кальций; — эфирные масла	— Стимулируют кровообращение; — разворачивание тромбов; — овладевает организмом при простудных заболеваниях, дополнительно помогает бороться с вирусами; — Распишу робота травяной системы

Домашний кетчуп с корицей, даже приготовленный из якісных ингредиентов.Купайте только свежие фрукты без отходов и гнили, и подготовка будет учтена.

Кетчуп с помидоривом на зиму: рецепты be-yaky gusto

Рецепты кетчупа на зиму создадут гурманы для изысканных вкусов. Для приготовления заправки в домашних условиях, помимо свежих овощей и приправ, необходимо добавить несколько блюд и блюд:

• блендер, кухонный комбайн, мясорубку;
• кастерол с дном;
• глибоку на сковороде или сотейнике;
• сито;
• Лесоруб лопатой;
• баночки, танцы с криками;
• Закаточный ключ.

Также есть подбати о стерилизации резервуаров для хранения. Вы можете переворачивать посуду на роликах, спиртных напитках или микрочипах. Банки заповнени и танцы без нужды закочувать ключ, тем более что он не переносится на банальную збериганню. Закончить роды несложно облажаться с металлическими воплями.

Приготовление кетчупа по любому рецепту для вязкой термической обработки. Свежие овощи приобретают форму и делают салат больше, чем одностороннюю пасту. Что без варіння неудобно достичь необходимой консистенции.Крым ц’го, обробка на продовжу срок соблюдения твист.

гострый

Описание Зварить гострый томатный кетчуп на зиму буквально для півгодини. Самый простой способ — смешать помидоры со свежими стручками чили, приготовить 20 чилина и пропустить через сито. Для более пикантного вкуса можно добавить парфюмерный горошек, цибуля, часник.

Scho pidgotuvati:

• помидор — 500 г;
• чили — две стручки;
• цибулин — количество штук;
• голова часовникова — одна;
• 9% отовый розчин — 60 мл;
• горошек черный — 20 штук;
• цукровый писок — 130 г.

Як приготовить

1. Бланшируйте плоды червони, очистите их от кожуры или где-нибудь еще.
2. Соберите цибулин и перец чили, а не стручки семян.
3. Измените способ приготовления ингредианти, поставьте запеканку на огонь.
4. Закипятить, поменять огонь, проверить пивгодини.
5. Дать горошек черный, голова часникова жареная, соль, подсластить.
6. Воздействовать на осет и незаметно довести сумму до необходимой консистенции.
7. Разлить в стерильные емкости.
8. Переверните, перелейте через край.

гирчичный

Описание Острый соус с кусочками лисички и цибула приготовить еще проще. Приправить по вкусу для индивидуального вкуса. Настоятельно рекомендована заправка, рекомендуется заменить меловой черный перец червячным, а гирчичные зерна — порошком.

Scho pidgotuvati:

• помидоры черри — 5 кг;
• цибуля ріпчаста — 2 кг;
• 9% яблочный осет- 175 мл;
• гирчится в зернах — одна чайная ложка;
• цукор — колбы півтори;
• сил — 90 г;
• гвоздика, перец черный мел.

Як приготовить

1. Нарижте цибулю, посмотрите зубы часников.
2. Разбейте червони на мелкие кусочки.
3. Готовьте их на большой глубине, пока не станет мягким.
4. Протереть через сито. Ставим на плиту.
5. Доведите до кипения, дайте выпить часников масу.
6. Залище на небольшой поминки за четверть года.
7. Соль, подслащенная, с деликатесами и горячими зернами.
8. Через пять хилин влейте отстовый розчин.
9. Избавить от кипения, залить хилин до пяти, вимкнуть.
10. Вылить банки в посуду.
11. Куплю, залейте в перевернутом вьювере пока не остынет.

С хронологией и вином

Описание Пикантна і пряная «зимняя» заправка готова к пиву години. В рецепт входит сухое вино и отстовый рощин.

Scho pidgotuvati:

• pomidori — 2 кг;
• цибулина — две штуки;
• писок засахаренных — 100 г;
• руб корень хрону — для удовольствия;
• сил — 30 г;
• мелени спец — имбир, горошек черный, гвоздика;
• вино кервон сухое — 30 мл;
• винный бокал — 30 мл.

Як приготувати

1. Бланшируйте плоды червони, знайте шкирку.
2. Залить мякоть.
3. Доработать цибулини, перемешать с мякотью, добавить 20 киленов в слабую воду.
4. Вытрите сумму через сито.
5. Посолить, посолить, фирменные сухарики, влить вино.
6. Через 40 хвили дать грн.
7. Через четверть года добавить осет, проверить другое перо.
8. Разлить по стерильным банкам, закатать.

С цибулой и кориандром

Описание Новачков, яка подбирает рецепты домашнего кетчупа из помидоров на зиму, рекомендуется использовать острый соус с цибулей и болгарским перцем.Заправка происходит быстро и легко.

Scho pidgotuvati:

• pomidori — 4 кг;
• цибула — 1 кг;
• перец солодовый — 1 кг;
• 3% отовый розчин — 100 мл;
• цукор — полбутылки;
• сил — 30 г;
• спец — горошек черный, перец, кориандр.

Як приготувати

1. Выращивайте томатный сок, пропуская фрукты через соковыжималку.
2. Возьмите овощи, которые у вас есть в блендере.
3. Заменить сок на пюре, поставить на огонь.
4. Не забывайте об этом, готовьте один год.
5. Сделайте фирменные блюда, соль, подсластите.
6. Уварюют дважды (виновен в загущении).
7. Воздействовать на осет, варить чилин пять, знать с тарелки.
8. Стерилизовать банки или танцы.
9. Залить, закупорить, перевернуть емкости до охлаждения.

Не так уж много сил выиграть свежими помидорами, забрать уже готовую томатную пасту (три года). На склад натурального продукта входят только помидоры и вода.

со сливами

Описание Оригинальный томатный соус на зиму готовится из сливы стиглич и плодов томатов, стручков. Приходящее к нам удовольствие — это сичен и ароматный навит без дополнительных приправ.

Scho pidgotuvati:

• pomidori — 3 кг;
• слив — 1,5 кг;
• цибулина — две штуки;
• перец болгарский — пять штук;
• чили — две стручки;
• головка часов — цельная;
• 9% оцет — 15 мл;
• цукор — 200 г;
• сил — две столовые ложки;
• перец мел, гвоздика.

Як приготувати

1. Сильно добавляем живости, очищаем от косточки, присыпаем плоды, собираем сразу головкой часов в блендер.
2. Поставить на огонь, варить два года, постепенно сбавлять.
3. Пропустить через сито, настоять еще год.
4. Особые Vipte, подсластить, посолить, залить оц.
5. Проварит пивгодини.
6. Разлить по банкам, закатать.

3 моркови

Описание Ароматизированный солодовый соус с морковью, зеленью, специями.Для гостеприимства можно добавить свежий перец чили, эмбир, лушпиння кочан.

Scho pidgotuvati:

• pomidori — 3 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• часниковые часточки — две или три штуки;
• 9% отстовый розчин — 30 мл;
• соняшникова или оливка оля — колбы пивори;
• свижа петрушка — пучок;
• цукор — один стакан;
• сил — две столовые ложки.

Як приготовить

1. Бланшируйте томати, знайте шкирку.
2. Маленькие кусочки Narizte.
3. Морковь нарезать небольшими кусочками.
4. Поднимите стручки.
5. Готовые овощи хранить в блендере, всыпать.
6. Выложить пюре в запеканку, нагреть, перемешать, на слабом огне до кипения.
7. Посмотрите на гвоздику, возьмите петрушку, доведите до края.
8. Залище заварки пива.
9. Посолить, подсластить, добавить масло.
10. Отъезд пять хилин.
11. Дайте отстовый разчин, доведите до точки.
12. Разлить по банкам, укупорить.

С болгарским перцем

Описание Пряный домашний кетчуп с болгарским перцем готовится из свежих зелени и зелени: розмарина, базилика, орегано. Заправка стала более гостеприимной, можно добавить стручок красного перца или цибулина.

Scho pidgotuvati:

• томачи — 2,5 кг;
• головка часов — цельная;
• перец солодовый — 500 г;
• гвоздика — бутон чотири;
• корица — пол чайной ложки;
• ил — 15 г;
• цукор — один стакан;
• 9% оцет — 180 мл;
• мел черный горошек — пол чайной ложки.

Як приготовить

1. Разрежьте помидоры на ломтики.
2. Перцы очистить, нарезать кусочками.
3. Положите овощи в блендер, добавьте их, не перерабатывайте в картофельное пюре.
4. Поджечь, поджечь.
5. Пройти главу о прессе.
6. Дайте на сумму, всипте цукор, спец, соль.
7. Варить два года до мастера, периодически помешивая.
8. Воздействовать на осет на пять килен, пока он не будет готов.
9. Разлить по стерильным контейнерам, закрыть, заполнить до охлаждения.

Болгарский перец, подается с яблоками, да, кисло-сладкий напиток. Возьмите в блендере три килограмма помидоров, один килограмм цибули и перца и один килограмм яблок. Готовьте сразу с фирменными пивгодини. Перед приготовлением всыпать осет и разчинный картопляный крахмал (столовая ложка на пивсклянке води).

С часом и чили

Описание Осттовый рощин — натуральный консервант, а ось кетчупа без отсту не так хороша.Продлите срок службы с дополнительной помощью. Сам гострый перец оберигє появляется подготовка цвета. Есть еще два рецепта, которые можно предложить без дополнительной отстовой рощины.

Scho pidgotuvati:

• pomidori — 1 кг;
• чили — две стручки;
• гвоздика часов — одна;
• перец черный — пять горошин;
• гвоздика — пять бутонов;
• мускатный орех Challenium — пол чайной ложки;
• цукор — 20 г;
• сил — 15 г.

Як приготовить

1. Разрежьте фрукты на осколке.
2. Выложить в запеканку, отварить с крышкой хвилин сім.
3. Протрите через сито, чтобы удалить кожицу.
4. Обрезка на лицевой стороне с растяжкой, год близок, пюре оставить, чтобы не потускнело.
5. Всепте цукор, спец, соль.
6. См. Гвоздику.
7. Заполните его десятью квилинами.

С помощью базиликома

Описание Один из простейших рецептов томатного соуса на зиму.Большую часть часа варинья — это три чотири години. К бажанням можно добавлять не только зелень, но и сухие фирменные блюда — кориандр, перец, гвоздику.

Scho pidgotuvati:

• томачи — 1 кг;
• гвоздика часовня — три штуки;
• базилик свежий — пучок;
• свижа петрушка — пучок;
• цукор — 40 г;
• сил — 10 г.

Як приготувати

1. Бланшируйте плоды червони, знайте шкирку.
2. Залить мякоть.
3. Зелень нашинковать.
4. Положите в чашу блендера дольки помидоров, зелень, зубцы лисичек.
5. Вылить пюре до готовности, переложить в запеканку.
6. Соль, подсластить, варить три чотири года до богатой густоты.
7. Разлить по стерильным банкам.

Рука на швидке

Описание Это простой рецепт, не требующий каких-либо дорогостоящих настроек и самостоятельной работы. Доставьте блендер или кухонный комбайн и запеканку.

Scho pidgotuvati:

• томачи — 2 кг;
• перец солодовый — 500 г;
• цибуля — 500 г;
• оливковая олия — 200 г;
• цукор — стакан;
• перец меловой — ложка столовая;
• горячий порошок — столовая ложка;
• сил.

Як приготовить

1. Овощи собирать по кусочкам.
2. Положить в блендер, деталь.
3. Трансфер в запеканку, приправить, посолить, подсластить.
4. Залище нудитится на основной через два года.
5. Разлить по стерильным банкам.

Однако препарат не готовится без отстовой эссенции, приготовленные емкости стерилизуйте в запеканке или в спирте при 120 ° С. Залить «плечи» водой, окунуть декальцин. Духи переполнились десятью литрами банок.

С Селерой и імбиром

Описание Для выпуска заправка осуществляется ликером, количество зукру рекомендуется изменять для приправы. К бажанням можно добавить еще соли и красного перца.

Scho pidgotuvati:

• томачи — 1 кг;
• селер — 100 г;
• цибулина — одна;
• Болгарский перец — один;
• меленый имбир — чайная ложка;
• гвоздика мелены — пол чайной ложки;
• цукор — три четыре колбы;
• сил — 10 г;
• 9% оцет — 15 мл.

Як приготовить

1. Добавьте овощи в другие части.
2. Положить на сковороду или кастрюлю.
3. Отварить лосьон 30 до состояния кашицы.
4. Вареные овощи протереть через сито.
5. Добавить приправы, подсластить, посолить, влить оцет.
6. Зайдите на главную линию, проверьте в следующем году, пока на заправке не станет густо и темно.

«Вкусные пальчики»

Описание Название не дано випадково. Кетчуп готов к зиме с яблоками и цибули. Добавьте в мир кислый, соленый соус.

Scho pidgotuvati:

• pomidori — 3 кг;
• яблоко — 0.5 кг;
• часов_ зубьев — кол-во штук;
• цибулин — одна голова;
• перец меловой черный;
• цукор — 150 г;
• сил — 30 г;
• 9% яблочный осет — 50 мл.

Як приготувати

1. Бланшируйте соки из фруктов, знайте шкирку.
2. Обработайте мякоть в блендере.
3. Запеканку с томатным пюре поставить на огонь, вскипятить.
4. Яблоко очистить, собрать в блендере.
5. Добавить в запеканку, перемешать.
6. Закончить лушпиння головки, продеть зубья через пресс.
7. Масу отдать в дом, варить до той же консистенции.
8. Посолить, добавить цукор, приправить.
9. По пять хилин до готовности всыпать оцет.
10. Разлить по стерильным банкам или танцам.
11. Щит с криками, набить полотенцем в перевернутый вигляд.

Кетчуп из помидоров и яблок можно приготовить по оригинальной рецептуре. На 3 кг помидоров нужно взять 1 кг яблок.Дать в томатно-яблочную пасть головку часников, две столовые ложки горячего порошка, три потрескавшихся пекарских перца. Выпейте один стакан зукру и столовую ложку соли. Уваривают воду, заливают и добавляют.

бурстиновый

Описание Ароматный, острый, соус троча гострый добавит любому изысканному вкусу. Щоб кетчуп вийшов красивого бурштинового цвета, рекомендуется для використовувати жовти помидори.

Scho pidgotuvati:

• помидор мясистый — 2 кг;
• цибулин — две головы;
• перец солодовый — две штуки;
• часник — пять-шесть зубцов;
• имбирь — корень 2 см;
• чили — одна стручок;
• оливковое масло — 50 мл;
• 6% яблочный осет — 75 мл;
• вода — 250 мл;
• специальные — кориандр, орегано, черный горошек, базилик;
• цукор — пять столовых ложек;
• сил — две чайные ложки с гиркой.

Як приготовить

1. Виріжьте из помидоров в плоды, вырастите плоды на мелкие кусочки.
2. Крупно вылейте цибулин и стручки.
3. Налейте масло на дно запеканки.
4. Подробнее о капеллане, чили, имбире, сухих спец.
5. Положить в кастрюлю, смазать пивхвили.
6. Дать крупно налить овощи, перемешать.
7. Залить водой, вскипятить воду.
8. Положите тесто в блендер, настройте, протрите пасту через сито обратно в запеканку.
9. Посолить, посолить, всыпать оцет.
10. Залище на основном огне, пока кипение не увеличится вдвое.
11. Разлить по банкам или танцам.

зелень

Описание Зеленый и коричневый, кстати, тоже можно использовать для приготовления кетчупа. При выборе фруктов важен разум — мы виноваты в том, что здоровы, без гиркоти. Зеленые плоды кислых червоных, отстовый розчин в заправку не попадают.

Scho pidgotuvati:

• Помидор не игольчатый — 1 кг;
• кибулевидная головка — одна;
• перец чили стручковый;
• часниковых штук — две штуки;
• цукор — 40 г;
• ил — 5 м

Як приготовить

1. Разрежьте цибулин на мелкие шматки.
2. Насыпьте маленькие кусочки зеленых фруктов.
3. Доработать блендером или пройти через мясорубку.
4. Викладіт взял пюре на глыбокую сковороду, тушить около 1 часа.
5. Растереть через сито и снова положить в форму.
6. Закончить чили, задушить гвоздику.
7. Посолить, подсластить, добавить чили, тушить год.
8. Дать пасту из лисичек, перемешать, добавить еще пять хвилиинов.
9. Отриману однодневную сумму, передайте банки на составление программы.
10. Закрыть, перевернуть, завернуть, пока не остынет.

Шашлычный

Описание Традиционный соус «шашлычный» идеально сочетается с мясными сортами и смазанными маслом карамелями.

Scho pidgotuvati:

• томачи — 2,5 кг;
• перец солодовый — 1 кг;
• чили — одна стручок;
• часовщик — один зуб;
• гирчичный порошок, мел кориандр, сатиновый урожай;
• імбирь — корень предварительно обрезанный 3 см;
• запас гороха — пять штук;
• кардамон — пять зерен;
• лавр — два листа;
• отстовая эссенция — 5 мл;
• цукор — полбутылки;
• сил — 10 г;
• разведения крахмала — 30 г в полбутылки.

Як приготовить

1. Дрибно нарыжьте овощи.
2. Положить на сковороду, поставить на небольшой огонь.
3. Подробнее имбир, часовня.
4. Специальное блюдо для приправы, соли, сладкого.
5. Варить год, затем пропустить через сито.
6. Пюре поставить на слабый огонь, варить еще три года до однородной консистенции.
7. Воздействовать отстовый разрез и крочмаль разведение за пять хилин до готовности, но начинка загустела.
8. Залить в соответствии с подготовкой контейнеров.

Багато из отличных деликатесов (зерна кориандра, бутоны гвоздики, черный горошек, кардамон) ничем не хуже бачити в одностороннем соусе. Рекомендуется перед добавлением в домашнее хозяйство собрать зерна кавомолки. Также можно завязать спец в марлевой ткани, положить ее в пасту перед часом приготовления и перед добавлением протереть.

Повар может приготовить авторский кетчуп в домашних условиях на зиму.Экспериментируйте со специями, зеленью, фирменными блюдами, чтобы создать новые вкусы. Что касается кетчупа, попробуйте воровство томатного сока, будь то цвет. Если в процессе приготовления слишком много густого, дайте мне немного теплой воды. Ридкий соус «загустеет» разбавленным крахмалом.

Видгуки: «Все специи взлетают»

А ми, навпаки, їмо только домашний кетчуп. Аля у меня ого бабка досталась на целых семерку, так что покупать не будем. Тот и взагал, там же вообще всякие «ашоки», химию, добавки, консерванты.И домашние только из натуральных продуктов. Правда, впервые чувствую, что кетчуп можно приготовить из яблок … У нас, у меня, есть более традиционный способ приготовления. Ешьте экстравагантно помидоры, цукор, черный перец, сил, осет, гвоздику и корицу. Приправьте все потроха, но только кетчуп не почувствует вкус чого. Помидор и цибулю наризамо, туша в запеканке с маслом, выложенным розовой подкладкой, и если зловоние становится меакимо, это известно от огня и потрепано или по-доброму rosminaєmo.Затем вернитесь к запеканке и доведите ее до кипения. Это блюдо пряное, приготовленное близко к лучшему и недавно приготовленное, цукор и осетин. С ними заваривается хвилиин 5. Заваривать кетчуп готов, чуть красивее настоять. В наступающий день ты будешь таким же!

Настя, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Рецепт был известен на одном из форумов. Дети еще любят кетчуп, а я его не купаю, у кого только в магазине пухнет.Готовилась ось, смотрелись 2 литровые танцы. Був з’ыдений два дня. В атаке я планирую много убить.
4,5 кг помидоров — через мясорубку 1 стакан зукру 1 ст. л. Соли 13 ст. 9% OCTU
посыпка черного перца на ноже из красного перца мелкого
Все в запеканке, варить по оригинальному рецепту 2 года. Готовила еще, а хотелось гуще. Ну вначале как стартер пробую … с раптором настройки є.

ИринаА, http: // www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Соус «Яки» — лучшая дань макаронам, тушеному мясу, картопельке, плову? Отлично, кетчуп.

Можно приготовить бутерброды, пиццу, випичку и многое другое. И тонко пикантные буде використовувать домашним соусом из власного приготування. Я хочу, чтобы вы пробовали все больше и больше. Вы также можете гарантировать качество продуктов и хлеба, а головня в домашнем кетчупе заменит важный и незаменимый ингредиент — любовь и частичку вашей души.И це дорогой костюм.

Покупая імо кетчуп в магазинах, много думаешь, как аккуратно приготовить эту будку? На самом деле это не так.

Чтобы попасть на склад, это имеет большое значение, помимо простых товаров. Чаще всего яблоки, цибуля, болгарский перец и овощи и фрукты. Регулируемые приправы, кроме того, вы можете добавить новый, идеальный томатный соус.

Готовим йогу нельзя складывать. На всю маму за списком есть мясорубка или блендер, запеканка для готовки и ингредиенты.Заражение, если в городе будет урожай, я познакомлю вас с тремя лучшими и несложными способами приготовлю кетчуп на зиму.

Кетчуп «Як зробити» по-домашнему с помидорами на зиму

Кетчуп «Цей» — это мир любителей гостиного. Мы даже с большей вероятностью посетим их. Эти специи и гострийский перец, как указано в списке ингредиентов, вы можете регулировать по своему вкусу. Чтобы получить все ингредиенты, попробуйте ограбить их, чтобы получить удовольствие.Тоди твой соус будет хорош.

Состав:

• помидор свежий — 4 килограмма;
• 1-3 перца чили;
• 600 грамм частых цибуликов;
• 10 зубчиков;
• 2 чайные ложки корицы;
• фляга зукру;
• 2 чайные ложки меленого перца;
• 3 столовые ложки соли;
• пивсклянки отсту девять процентов;
• 5 лаврушек.

Подготовка Этапи:

1.Помидори ретельно вимити. Для кетчупа можно використовувать как фрукт, навить себе «некрасиво». Тлеть, зловоние буль стиглими не испортилось. Писля миття нужно перекрутить на мясорубке.

2. Цибул нарізати великие півкильцы на барах. Точность измельчения здесь не требуется. В процессе приготовления, варки, варки, цибуля, все это превратится в мельницу для пюре.

3. В кастрюлю для приготовления налить томатную пасту, викласту цибуля и все специи из списка, кроме отсту.Пилинг перец-чили не является обязательным. Добавлять в вариння можно сразу за хвостом. Тлеющий, удачи. Все поменять и поджечь. Кроме того, як маса булькнула, необходимо изменить жесткость на три ниже средней и варить 1 год. При этом периодически необходимо рыться, чтобы не всплыло.

4. Над высокой тарилкой поставь сито и увидишь там, зварену масу. Сик от нее, подари убик, а овощи натереть ложкой прямо в сите.Макуха может быть викидати, а мазу протереть, поставить на огонь и варить около 30-50 хвили до загустения. Если вы на стадии початков, сумма возвращается к густой, можно добавить сок из торта.

5. За хвилиу знати огня, отдать осеть и сдачу. Приготовленный соус разлить по стерильным банкам и закрыть их.

Для хорошего и безопасного хранения банок и кришки необходимо их стерилизовать. Додаткова обробкою мельница бесплатно для кетчупа в жестяных банках.Письма подкачування должны быть перевернуты на кришки и завернуты в теплый ковер. До начала раны в соусе увеличится количество холона и его можно будет перенести на подвал.

Кетчуп можно употреблять всю зиму в прохладном и сухом виде.

Домашний кетчуп с помидорами и сливами — вкусняшки

Заразите меня горячим кетчупом. Запасы солодового перца и слив на складах просто фантастические. Понять союз можно, только если в одной запеканке сварить помидор и цибуля с разными продуктами!

Болгарский перец придаст неповторимый аромат, слива — кислинку и лакрицу, оживит картину.Попытайся!

Состав:

• Слива — 1 килограмм;
• перец гострый для приправы;
• 2 килограмма помидоров;
• 5 кусочков солодкового перца среднего размера;
• 300 грамм цибулы;
• голову капеллану;
• столовая ложка отту;
• фляга зукру;
• мелкого перца и гвоздики на свой вкус;
• 2 столовые ложки соли

Подготовка Этапи:

1.Солодовый перец очистить изнутри. У раковин вы видите щетку. У помидоров корочка фруктов. Очистите цибулу. Гостиный перец нельзя убирать со дня. Все продукты нарезаются мелкими кусочками, вручную скручиваются в мясорубке.

2. Пропустите их через кофемолку и поместите на плиту. Разведите сильный огонь, до закипания, а затем переключите на средний, ближе к минимуму.

3. Масу нужно варить 1,5-2 года.Затем протрите через сито. Макуха — это викинути, и соус варят в течение года, пока он не загустеет. Добавьте все представленные продукты в список и еще раз на тарелки пивгодинки.

4. Чтобы получить действительно необходимую консистенцию, очистите ее и разлейте по стерильным банкам. Сразу при написании необходимо его закупорить и перевернуть. Вставьте «шубу» и залейте ее внизу. Кетчуп можно попробовать в холодное время года, а можно приберечь на зиму.

Як готовит пикантный кетчуп с помидорами и яблоками на зиму

Состав:

• 2 килограмма помидоров;
• 600 грамм частых цибуликов;
• килограмм яблок;
• 5 острых перцев;
• sіl і цветущий глоток для вашего удовольствия;
• 100 мл масла розелина;
• 3 столовые ложки отсту 9%.

Подготовка Этапи:

1.Tomati vimiti и залить 3-5 щепотками чилина.Эта процедура проста в уходе. Шкирку зняти, да к тому же вполне наризати. Очистите яблоко и добавьте его как есть. Прикрутите его к цибуле и остром перцу.

2. Залить запеканку маслом, помидори вицластами, яблоком и цибуля. Для наступления требуется один помидор. Його вместе с острым перцем и столовой ложкой соли измельчить в блендере и добавить убик.

3. Варите маса на средней воде, пока яблоки не станут мягкими.Як и вонь станут мягкими, нужно добавить в помидор немного перца. Добавьте 3-4 столовые ложки засахаренных продуктов и перемешайте. Варить 40-60 хилин до випаровання зывої волога.

4. Слегка остудить и измельчить соус блендером. Если вы планируете vikoristovuvati кетчуп не для zberigannya, то вы можете исправить это заодно, если вы толстый.

5. Якщо вин, который будет создан для вас по-детски, варить до готовности. Чтобы сохранить на зиму, добавить масу, необходимо до необходимой густоты приготовить 20-40 гилинов, добавить осет и разлить по чистым банкам.

6. Переворачиваем на кришки и накрываем теплым одеялом в горячий вигляд. В ближайший день их можно перебросить на збериганню в пидвал.

За последний год мы посмотрели универсал и увидели кетчуп, как его можно приготовить в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать со вкусами, добавляйте в соус зелень и специи. Только в таком порядке можно приготовить идеальный кетчуп, которого нет ни в одном магазине.

Хотите приготовить томатный соус из яка? Вам больше всего подходит вкус и консистенция? Будем рады и счастливы в комментариях, будем рады выслушивать худые мысли.До тех пор!

Мелкие помидоры на зиму без стерилизации. Облизать пальцы без стерилизации банок

Замороженные, соленые полностью спелые или еще зеленые, целые, пополам или кусочками, включаемые в многочисленные зимние салаты и овощную икру, скрученные через мясорубку на томатной пасте и перегоняемые в сок. Последний вариант любят и взрослые, и дети: он вкусный, сытный и полезный. Между тем, одна из наиболее востребованных у женщин категорий скручиваний — это рецепты ломтиков помидоров на зиму.Готовить их можно по-разному.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Условно эту группу можно разделить на два подраздела: раскатка ломтиков помидоров в банки «без соседства», а также с добавлением зубчиков чеснока, ломтиков лука, ломтиков болгарского перца и других компонентов, придающих некоторую отличительную особенность каждому отдельному рецепту. . Хозяйки любят эти консервы за возможность разнообразить семейное меню в зимние месяцы: они хорошо сочетаются с любым основным блюдом: макаронами, жареным или отварным картофелем, крупами.Их присутствие в семейном погребе часто помогает в случае появления на пороге неожиданных гостей.

Лето, к сожалению, подходит к концу. Зато его яркие моменты можно запечатлеть вместе с заготовками на зиму! Они, как напоминание о жарком и солнечном времени года, порадуют нас зимними холодами. И, кстати, совет: банки с зимними препаратами прячьте все глубже и дальше, в общем, забудьте о них, чтобы зимой, в самую ненастную погоду, можно было вспомнить и насладиться кусочком лета!

Сегодня собираемся замариновать помидоры «Пальчики оближешь» на зиму.Для этого беру мелкие помидоры и желательно твердых сортов … Я для засолки использую так называемые «тупицы» и выбираю более крепкие. Также вам понадобятся лук и чеснок. В качестве приправы я буду использовать комбинацию черного перца, гвоздики, лаврового листа, петрушки и растительного масла. Все эти компоненты взяты по вкусу, я назвал лишь примерное количество. Для маринада взяла 2 литра воды, сахар и соль. Этого хватило на 4 литровую банку и даже немного осталось. Используйте уксус по желанию, если сомневаетесь, что консервы могут долго лежать.Я добавляю его в конце приготовления по столовой ложке на всякий случай.

Итак, приступим к приготовлению!

Сначала стерилизуем банки 2-3 минуты. Ставим дно на чистое сухое полотенце и остужаем. Сразу приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, дождаться закипания жидкости.

Лук нарезать толстыми кольцами, отделить их друг от друга.

Чеснок крупно нарезать.

Начинаем формировать заготовки. На дно банок выложить петрушку, черный перец, гвоздику, лавровый лист, а также чеснок и немного лука. Влейте столовую ложку растительного масла.

Помидоры разрезать пополам и разложить по банкам, чередуя с луком и петрушкой.

Ломтики лучше укладывать срезом, так влезет больше. Выкладываем помидоры вплоть до горлышка. Из этих ингредиентов у меня получилось 4 полностью заполненных литровых банки, и ни один ингредиент не остался лишним.

Наш маринад уже давно закипел, снимаем с огня и всыпаем помидоры так, чтобы было место до края горлышка. Не обязательно заливать маринад кипящим, достаточно, чтобы он закипел и немного остыл.

На дно кастрюли с водой положить тряпку, а сверху поставить банки. Как только вода закипит, стерилизуем 15 минут. Затем выключите огонь, влейте уксус и при необходимости долейте маринад.Накрыть крышками (предварительно также простерилизованными в кипятке), слегка покрутить, чтобы не обжечься, вынуть из кастрюли.

Теперь плотно закручиваем крышки и переворачиваем банки до полного остывания. Помидоры маринованные «Оближи пальчики» до зимы храним в темном прохладном месте. После открытия — в холодильнике.

Соление помидоров «Пальчики оближешь» на зиму завершено! Приятного аппетита!

Помидоры, маринованные в горчице
Помидоры, маринованные в горчице, очень хороши на зиму.Рецепт достаточно простой и доступный, главное, чтобы он не занимал много времени на приготовление. Для приготовления маринада вам понадобится 1000 мл воды, 100 мл 9% -ного уксуса, 40 г каменной соли, 70 г тростникового сахара.
На литровую банку дополнительно положить 1 ч. семена горчицы, 7-15 шт. душистый перец, 1-2 лавровых листа. Помидоры получаются, пальчики оближешь — офигенно, еще никто не сопротивлялся, всем понравилось, советую!
На дно стерилизованных бутылочек выкладываем специи, довольно плотно кладем мелкие помидоры.Стоит отметить, что для рецепта лучше выбирать мелкие твердые плоды (зимой вкуснее). В кастрюле вскипятите дистиллированную воду в необходимом объеме и залейте кипятком банки, накройте крышками.
Дать постоять 8-12 минут, слить жидкость обратно в емкость для кипячения. Когда маринад закипит, влейте уксус, перемешайте, теперь влейте рассол до самого верха, чтобы не было пустого места. Банки закрыть, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть. Самый быстрый и доступный рецепт маринованных помидоров на зиму с горчицей без стерилизации.Обязательно приготовьте банок побольше, дома — просто вкусно!
Мелитопольские помидоры — необычный вкус
Для приготовления мелитопольских помидоров на зиму возьмите:
10 кг помидоров, 100 г веточек укропа, 50 г листьев хрена, 25 г чеснока, по 50 г петрушки и сельдерея, по 2 шт. 3 лавровых листа, один маленький острый красный перец, 10-12 черных горошин. Для рассола на литр воды нужно 55 грамм каменной соли, 4 столовые ложки. уксус 9%.
Помидоры перебрать, промыть. Схожие по весу и созреванию фрукты помещают в емкость для равномерного посола
Промытую зелень нарезать полосами по 3-4 см
Перец острый разрезать пополам
Каждый зубчик чеснока разрезать на несколько частей
Приправить зелень и специи дно блюда и сверху уложенные помидорами.
Подготовленные бутыли залейте доверху кипящим рассолом и стерилизуйте 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Помидоры на зиму в собственном соку- супер рецепт!
Не все умеют вкусно приготовить помидоры в собственном соку на зиму, ведь иногда плоды разваливаются, лопаются, превращаясь на выходе в однородную массу. Как правильно приготовить, чтобы овощи сохранили целостность, а помидор радовал вкусом?
Чтобы не испортить вкусное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Выберите 3 кг твердых, средних, помидоров, плюс 2 кг более крупных фруктов, возьмите 2.5 ст. ложки соли и 50 г сахарного песка.
Мелкие помидоры хорошо вымыть, сделать несколько проколов зубочисткой. Разложить по банкам плотно, не доходя до края 2 см.
Крупноплодный — разрезать на четвертинки и отварить, не добавляя воды, затем перетереть полученную смесь через сито.
Вылейте сок в банки так, чтобы помидоры были покрыты крышкой. Рецепт требует стерилизации, поэтому полчаса держим на огне при температуре 85 градусов, либо кипятим 10 минут (для емкостей емкостью 1 литр).
Салат из зеленых помидоров — пальчики оближешь!
Для приготовления на зиму вкусного салата из зеленых помидоров понадобится 1000 г зеленых плодов, 500 г лука … Для заправки — 1000 мл воды очищенной, 80 мл уксуса 6%, сахара 4 чайные ложки, 2 ст. соль, 6-8 семян горчицы, 6-10 штук черного перца
Помидоры вымыть и бланшировать, погрузить в ледяную воду, очистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. С луком проделываем ту же процедуру, затем нарезаем кольцами.
В первый слой выложить перец и горчицу.В середине — овощи распределяем по плечам. Залить кипящим маринадом и тушить 20 минут. Не забывайте, что при стерилизации продуктов нужно просто накрыть баночки крышками, а по прошествии времени вынуть банку и закатать.
Салат из зеленых помидоров на зиму — легко и просто, готово!
Томатный соус — хорошая заготовка на зиму
А теперь приготовим томатный соус, ведь вкусный продукт должен быть на кухне каждой хозяйки.Вам потребуется 3000 мл томатного сока с мякотью, 100 мл уксуса 6%, 150 г тростникового сахара, 60 г соли, 50 г корня петрушки, 1-2 г черного молотого перца, несколько долек гвоздики и пол грамма корица.
Очистите помидоры от семян, пропустите через соковыжималку и тушите, пока сок не приобретет густую консистенцию. Очистите корни трав, измельчите, добавьте измельченный чеснок и растолочь в ступке. Полученной кашицей заправить томатную массу. Когда паста начнет загустевать, довести по вкусу со специями, для этого сухие приправы завязать узелком из ткани или марли, опустить в кастрюлю на 10-15 минут, а затем вынуть.Когда масса дважды закипит, перелить ее в емкость для закатки и завинтить. Вкусный томатный соус на зиму готов! Обязательно попробуйте рецепт, вы удивитесь, насколько он вкусный!
Фаршированные помидоры по-болгарски — отличная закуска на зиму
Тем, кто любит побаловать себя вкусностями холодными зимними вечерами, советуем приготовить помидоры с начинкой по-болгарски. Набор ингредиентов — 6,5 кг томатов, 600 г лука, 4 кг моркови, 250 г корней пастернака, по 130 г петрушки и корней сельдерея, 150 г зелени (петрушка, укроп, сельдерей), 100 г. поваренной соли (мелкой), 100 г сахарного песка, 15 г острого перца, 10 г горошин черного перца.
Выберите для начинки 4 кг плотных помидоров. Нарежьте, удалите всю середину, включая семена и часть мякоти. Операцию удобнее проводить маленькой ложкой. Удаленную серединку измельчить и отварить. После подслащивания приправить специями и продолжать готовить 5 минут при постоянном помешивании. Томатная заправка готова.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с золотистой корочкой. Все корни нарезать кружками 3-5 мм и обжарить. Измельчите зеленую массу.Ингредиенты для начинки необходимо соединить и посолить. Нафаршировать помидоры фаршем, разложить по банкам, залить доведенной до температуры 85-90 градусов заправкой, поставить на 1 час на огонь, стерилизовать (рекомендуемое время обработки — для банок емкостью 1 литр). Затем сразу закатать, перевернуть и укутать.

Ингредиенты для помидоров «Облизни пальцы»:

2-3 кг. средние красные помидоры
1 головка чеснока
2 маленькие луковицы
3 столовые ложки растительного масла,
петрушка.

Маринад: на 1 литр воды
50 мл. 9% уксус
1 столовая ложка соли с горкой,
3 столовые ложки без горки сахара,
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка душистого перца
Лавровый лист.

Томатный рецепт «Пальчики оближешь»:

На дно подготовленных банок выложить измельченную петрушку, чеснок, влить прокаленное растительное масло (1 столовая ложка на литровую банку).

В томатах проделываем дырочки зубочисткой в ​​плодоножке, так они скорее не лопнут, и лучше пропитаются маринадом.

Закладываем крепкие чистые сухие помидоры в банки на зелень. Крупные можно разрезать пополам. На помидоры выложить пару колец лука.

Маринад вскипятить, выключить огонь и влить уксус. На трехлитровую банку нужно 1,5 литра маринада, на двухлитровую — 1 литр, на литровую — 500 мл. Если ваши помидоры очень маленькие, приготовьтесь к тому, что вам потребуется немного больше соли и сахара, чем указано в рецепте.

Залейте помидоры маринадом, при этом маринад не должен закипать: горячий, но не кипящий.Стерилизовать 12-15 минут.

Лето — пора приготовлений, вкусных и свежих экспериментов и, конечно же, консервирования. Любимая заготовка для многих — лизать помидоры на пальцах: рецепт на зиму с подсолнечным маслом сохраняет много полезных витаминов и минералов, которыми славятся помидоры.

Помидоры — ценный и полезный овощ, который любят и почитают во многих странах. Их можно употреблять в свежем виде, готовить из них изысканные соусы, салаты и закуски, супы и вторые блюда.Но самое главное, вкусных и ярко-красных помидоров заготавливают на зиму, чтобы радоваться ими круглый год ! Помидоры можно обвалять целиком или кусочками, как часть ассортимента, в собственном соку, с вашими любимыми специями и травами, в виде салатов и заправок. В одной из наших предыдущих статей о консервации мы рассказывали о том, как это сделать, они представлены в таком количестве, что вы можете выбрать парочку своих «драгоценностей короны» и порадовать ими свою семью и друзей.

Эту статью мы посвятили уборке томатов с добавлением растительного масла — более щадящий вариант закуски готовят с луком. Если вы любите более пикантные и пикантные закуски: приготовьте на зиму помидоры с чесноком, облизывайте пальцы в литровой банке — также мы подробно расскажем об этом рецепте.

По этому рецепту будем собирать помидоры сразу по 9 банок по 1 литру. Поэтому все ингредиенты взяты из одной порции маринованного вкуснятина. на 9 банок готовой продукции .

При подготовке к началу консервирования необходимо заранее простерилизовать банки, вымыть и просушить овощи, зелень, лук очистить.

Приступим к работе — правда, это не работа, а сплошное удовольствие!

1. Лук нарезать кружочками.
   
2. Положите веточку свежей петрушки в банки.
   
3. Также нарезать ломтиками помидоры, удалив сердцевины .
4. Овощи в банку кладем слоями.
   
5. Готовим наш маринад : в кастрюлю наливаем необходимое количество воды, добавляем сахар, соль, уксус.
6. Включить огонь, перемешать и довести раствор до кипения.
7. Готовый маринад отправляем по банкам.
   
8. Свыше добавьте одну столовую ложку растительного масла .
   
9. Осталось простерилизовать наши баночки: накрываем их до дна большим хлопчатобумажным полотенцем, ставим баночки и накрываем крышками.
   
10. Банки наполнить водой на две трети, довести до кипения и стерилизовать в течение 5-7 минут.
    
11. Закатываем крышки под ключ, переворачиваем банки и ждем, пока они остынут, после чего ставим в прохладное темное место.

Такие помидоры получаются нежными и даже сладкими, за счет добавления большого количества сахара.

Ароматные помидоры черри в оливковом масле

Если вы уже пробовали соленые помидоры вдоль и поперек и хотите попробовать что-то необычное: приготовьте итальянскую заготовку из помидоров черри на оливковом масле. и ароматические травы… Эта закуска понравится любителям пасты и легких изысканных закусок, ведь ее можно использовать вместо известной заморской, а точнее средиземноморской приправы — вяленых на солнце помидоров.

Приготовьте ароматные ингредиенты для одной баночки чудесной закуски:

• 250 граммов спелых помидоров черри;
• одна молодая луковица;
• 2-3 пряных листика базилика ;
• пол чайной ложки сухого орегано;
• щепотка соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовая ложка уксуса ;
• масло оливковое;
• по желанию и по вкусу — розмарин.

Как закрыть помидоры черри в оливковом масле?

Как закрыть помидоры с чесноком на зиму в литровой банке?

Продолжаем делать заготовки из помидоров на зиму: вы будете лизать пальчик рецепты, чтобы помочь хозяйкам реализовать самые вкусные идеи, и пошаговые инструкции с фото, они продемонстрируют весь процесс консервации.

Это необычная засолка, мы приготовим из минимального количества продуктов … Измельченные частички чеснока делают его необычным, поэтому помидоры выглядят так, будто они обсыпаны снежным комом.

На литровую банку с заготовками потребуется:

• один килограмм помидоров;
• чеснок измельченный — одна столовая ложка;
• уксус девятипроцентный — 2 столовые ложки;
• сахар — полторы столовые ложки;
• соль — две столовые ложки.

Мариновать вкусные помидоры с чесноком на зиму

1. Так как у нас литровая банка для скатывания, мы выбираем маленькие крепкие помидоры, чтобы они не мннулись и не развалились.
2. Помидоры промываем и кладем в чистую стерилизованную банку.
   
3. Залейте горячей водой банки , настаивайте 20 минут и вылейте полученную жидкость в кастрюлю.
4. Приготовление рассола: добавить в жидкость сахар и соль.
5. Очищенный чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.
   
6. Отправляем чеснок, уксус и горячий маринад по банкам.
7. Закатываем помидоры стерилизованными крышками и прячем вкусную начинку в бульоны.Он пригодится на зимнем столе.

Как приготовить сладкие помидоры: рецепты вкусной консервации

Помидоры — это уникальные овощи, которые можно приготовить разными способами и в неожиданных сочетаниях. Например, сладкие помидоры можно мариновать на зиму: рецепты простые и понятные, а приготовления настолько вкусные, что вы вряд ли остановитесь на двух-трех помидорах, открывая банку.

Сладкие помидоры на зиму по-императорски

Эти восхитительные помидоры получаются просто божественно вкусными, поэтому подать их к царскому столу не стыдно.

Для банок объемом 3 литра потребуется:

• маленьких спелых помидоров, сколько может поместиться в банках;
• укроп с зонтиками;
• гвоздика а — 4 анекдота;
• перец душистый — 4 штуки;
• острый перец стручок;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• перец болгарский;
• сахар;
• соль;
• уксус.

Готовим помидоры: промываем и протыкаем зубочисткой.Стерилизуйте банки и положите в них укроп, специи, 2 кольца острого перца, половину болгарского перца и помидоры. Залить кипятком и подождать, пока вода остынет. Сливаем воду и кладем в банки измельченный чеснок, чайную ложку соли, чайную ложку уксуса и полстакана сахара. Залить кипятком и закатать крышки.

Помидоры, маринованные с медом и луком

В этом рецепте вы найдете один довольно необычный ингредиент для консервирования — мед.Однако помидоры, мед и лук хорошо сочетаются друг с другом.

На порцию необычного куска возьмите:

• 2 килограмма сливочных помидоров ;
• 200 грамм Люк;
• 50 граммов соли;
• 50 граммов яблочного уксуса;
• 100 грамм сладкого ароматного меда.

1. Готовим томаты и консервные банки.
2. Лук нарезать широкими кольцами и выложить в банку слоями : помидоры — лук, помидоры — лук и т. Д.
3. Маринад : растворите соль и уксус в одном литре воды, затем доведите до кипения.
4. Добавьте мед и разлейте маринад по банкам.
5. Закрываем банки крышками и закаточным ключом.

Томатный рассол на 1 литр воды — сколько соли, сахара и уксуса?

Когда вы собираете урожай помидоров, важно сделать правильный рассол, в котором вы будете мариновать эти помидоры. Ведь от качества и состава маринада зависят вкусовые и питательные качества будущего урожая.

На один литр кипятка приготовьте :

Как закрыть вкусные помидоры вместе с яблоком. Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Согласно предложенному рецепту, каждый любитель простых вкусных домашних урожаев овощей и фруктов сможет консервировать помидоры с яблоками в маринаде по предложенному рецепту. Приготовленные по этому рецепту помидоры отлично сочетаются с блюдами из птицы и мяса, а также могут быть основой для чудесного соуса.Количество продукции рассчитано на пятилитровые банки.

Консервы готовятся довольно быстро, поэтому перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

Рецепт приготовления консервированных томатов с яблоками в маринаде

Вам понадобится (для канистры 5 литров):

• помидоры — 3,0 кг,
• чеснок — 5 зубчиков,
• яблок — 5 шт. (По 1 шт. На банку),
• вода маринад — 2 литра,
• соль крупного помола — 4 ст.ложки,
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 5 столовых ложек (1 столовая ложка на банку),
• лавровый лист — 5 шт.(По 1 шт. В каждой банке),
• горошин черного перца — 15 шт. (3 шт в банке)
• гвоздики — 5 шт. (1 гвоздика в каждой баночке)
• зелень: укроп и / или петрушка

Приготовление:

1. Чтобы минимизировать повреждение овощей во время консервирования, выбирайте помидоры среднего размера — чем меньше, тем лучше. Помидоры должны быть спелыми, но не мягкими. Берите любые яблоки на ваш выбор — но лучше берите сладкие и ароматные, не мятые и не поврежденные. Чем слаще яблоки, тем слаще будут маринад и помидоры.
2. Хорошо промытые яблоки очистить от семян, кожура не снимается. Разрежьте каждое яблоко примерно на восемь частей.
3. Банки следует стерилизовать заранее: их можно стерилизовать паром или обрабатывать в микроволновой печи. Крышки залить кипятком.
4. На дно каждой литровой банки положить зелень укропа и петрушки, по зубчику чеснока. Заполните банки до краев помидорами и дольками яблока, лучше в смесь выложите фрукты и овощи.
5. Приготовьте две горшки. Один для маринада: в воду добавить соль, сахар, специи, довести до кипения.В другом вскипятите 6 литров фильтрованной воды.
6. Банки с помидорами и яблоками залить кипяченой водой, накрыть крышками и выдержать под крышками десять минут, затем слить воду. Сразу после слива воды залейте банки маринадом, добавьте в каждую по 1 столовой ложке уксуса, закатайте крышки закаточным ключом.

Маринованные консервированные помидоры с яблоками будут готовы через неделю, но более тонкий вкус появится примерно через месяц.

В сезон уборки урожая на зиму каждая хозяйка старается в обязательном порядке закатать банку вкусных помидоров.И это не удивительно! Ведь магазинные овощные консервы не стояли рядом с ароматными вкусными домашними помидорами, приготовленными с душой и любовью.
Маринованные помидоры по этому рецепту имеют легкий нежный яблочный вкус. А по вкусу — пальчики оближешь! Для приготовления лучше использовать кислые яблоки. Они выгодно подчеркивают вкус томатов. Но со специями будьте осторожны: главное не переборщить, чтобы не прервать нежный фруктовый букет.
Попробуйте мариновать яблоки и помидоры на зиму.Готовить по рецепту с фото несложно, а на это уходит всего 50 минут. Из перечисленных ингредиентов получается двухлитровая банка готового продукта.

Вкусно Помидоры на зиму

Состав

• Помидоры (маленькие) — 1 кг .;
• Яблоки — 2 штуки;
• Соль — 25 гр .;
• Сахар — 60 гр .;
• Уксус — 20 мл .;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец душистый (горошек) — 6-8 штук;
• Петрушка — несколько веточек.

Как приготовить маринованные помидоры на зиму с яблоками

Сначала простерилизуйте банки и крышки для консервации. Самый быстрый и эффективный способ приготовить посуду по заготовкам — использовать духовку. Для этого поместите вымытые банки в холодную духовку и нагрейте ее до 150 градусов. Стерилизовать емкости 10-15 минут. Варить крышки в кастрюле с чистой водой 10 минут.

С яблок снять кожицу, удалить сердцевину с семенами.Нарезать фрукт дольками любого размера. Чем крупнее помидор, тем крупнее должны быть дольки яблока.

На дно стерилизованных банок положите несколько горошин перца, лавровый лист и веточки петрушки. Наполняем емкости помидорами, чередуя дольки яблока.

Банки с помидорами залить кипятком. Поливать овощи нужно строго по центру, чтобы стакан не лопнул. Накройте банки металлическими крышками и дайте остыть на 20-25 минут.

Налейте охлажденную воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и доведите рассол до кипения. В кипящую жидкость влить уксус.

Банки с помидорами залейте кипящим рассолом до краев. И жидкости лучше налить немного, чтобы обеспечить более надежную герметичность.

Немедленно закатайте крышки. Накройте заготовки теплым пледом или одеялом и оставьте на сутки. Когда емкости остынут, поместите их на хранение в сухое темное место.

Тизерная сеть

Советы по приготовлению маринованных помидоров с яблоками:

• Некоторые хозяйки поливают помидоры не водой, а яблочным соком, сваренным со стандартными специями: солью, сахаром и уксусом. Этот рассол получается очень ароматным.
• Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, необходимо перевернуть их вверх дном. Если жидкость не течет, значит, все сделано правильно!
• В банку для помидоров можно класть не только яблоки, но и любые другие любимые овощи: чеснок, морковь, сливы, лук, виноград.Но самый любимый рецепт для многих — маринованные помидоры с яблоками и перцем. Готовится такая заготовка по стандартному рецепту, просто на начальном этапе в банке помидоры чередуются не только с яблоками, но и с болгарским перцем. Его можно нарезать тонкими полосками или более крупными кусочками, все зависит от предпочтений хозяйки. Можно использовать красный, зеленый и желтый перец. Тогда закуска будет выглядеть еще живописнее.
• Маринованные помидоры со свеклой и яблоками готовятся по такому же принципу, только свеклу нужно нарезать тонкими кольцами.Свекла окрасит рассол в нежно-розовый цвет и придаст помидорам неповторимый вкус.

Трудно представить обед или ужин по случаю семейного праздника без маринованных или соленых помидоров. Эта закуска понравится как гостям, так и домочадцам. На зиму томаты с яблоками часто закатывают дачники, у которых на участке есть место и под огород, и под выращивание овощей. Купить и фрукты, и помидоры сейчас не проблема, и сочетание этих продуктов получается очень интересным, при консервировании сохраняются необходимые для человеческого организма витамины и минералы.Рецепты закусок, в которых присутствуют и овощи, и фрукты, пользуются спросом у многих хозяек.

Особенности консервирования помидоров с яблоками на зиму

Красные помидоры оригинально смотрятся на фоне зеленых плодов, которые также меняют вкус и добавляют пикантный аромат. В домашнее консервирование добавляют лук, перец, зелень, гвоздику, имбирь. Маринованные помидоры готовятся с добавлением аспирина, уксуса или сока в качестве консерванта.

Спелые и зеленые помидоры солят, закатывают на зиму без стерилизации, а также подвергают термической обработке.Несмотря на обилие овощных консервов и компотов в супермаркетах, многие женщины предпочитают готовиться к зиме, придумывая новые оригинальные рецепты закусок.

Выбор и подготовка томатов и яблок перед запуском процесса

Помидоры, которые закатаны в банки, лучше брать не большие, а среднего размера, иначе достать их из такой посуды будет сложно. Необходимо проверить, нет ли на овощах пятен или вмятин, поверхность помидоров должна быть ровной, а кожура — твердой.

Для консервирования подходят кисло-сладкие яблоки любых сортов. Оригинально смотрятся мелкие целые плоды, большие нарезают дольками. Самые вкусные маринованные помидоры получаются с антоновкой, так как эти яблоки обладают прекрасным ароматом. С плода вынимают сердцевину, разрезают на четвертинки или дольки.

Способы травления

В кулинарных книгах и на интернет-сайтах есть много рецептов, в которых используются как садовые фрукты, так и помидоры. Предлагаются разные технологии: от засолки до маринования, и, казалось бы, несочетаемые дополнительные ингредиенты.Закуска получается оригинальной, как и у всех домочадцев.

Классический рецепт «пальчики оближешь»

Для консервирования помидоров с фруктами не нужно добавлять много специй и соли для приготовления маринада. Благодаря небольшому количеству этих компонентов удается сохранить неповторимый вкус.

Получено полтора килограмма спелых помидоров:

• яблок — 500 г;
• уксус — ¼ стакана;
• перец черный;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 60 грамм;
• вода — 1.5 литров.

На дно стерильных сушеных банок дольками выкладывают фрукты, сверху кладут томаты, чередуя с яблоками, после чего емкость заливают кипятком. Когда жидкость остынет, ее отправляют в кастрюлю, туда всыпают специи и перец и немного варят. В банку с содержимым добавляется уксус, заливается приготовленный маринад. После закупорки жестяными крышками засолку укутывают теплым одеялом.

Корица

При консервировании томатов специи нужно использовать осторожно, переборщив с количеством, можно убить запах яблок.При умеренном добавлении закуска будет еще лучше.

Для маринования овощей берем:

• помидоров — 1 кг;
• корица — щепотка-две;
• яблок — 2 шт .;
• сахар — ¼ стакана;
• душистый перец — 6 или 7 горошин;
• Укроп;
• соль — 20 г;
• петрушка;
• уксус фруктовый — 2 л. Изобразительное искусство.

Чистые помидоры и зелень кладут на дно стерильной посуды. Промыв яблоки под краном, удалите серединку, избавьтесь от косточки.Плоды измельчают кольцами и кладут у стенок емкости, доверху заполняют помидорами, заливают кипятком. Через 20 минут эту воду отправляют в кастрюлю, куда заливают специи, добавляют уксус. Банки наполняют горячим маринадом, закрывают крышками и выставляют горлышком вниз, завернутые в несколько полотенец.

Без уксуса

Не всем здоровье позволяет употреблять в пищу острые овощи, которые собирают на зиму с помощью не натуральных консервантов, а продуктов химической промышленности.Можно покрыть помидоры без уксуса.

На банку емкостью 3 литра кроме помидоров нужно взять:

• 2 яблока;
• Укроп;
• перец — полстручка;
• сахар — 60 г;
• соль — 3 ст.

Все компоненты промываются под струей воды. В банки кладут зелень, приправу, дольки фруктов, помидоры целиком, заливают кипятком. Через несколько минут жидкость отправляют в кастрюлю, где всыпают и варят сахар и соль.Содержимое банки заливают маринадом и стерилизуют 15 минут.

С горчицей

Помидоры порадуют сладковатым вкусом и пикантным запахом бочковых овощей, если добавить в них семена культуры, которую сеют дачники и фермеры для восстановления состава почвы. На 2 кг помидоров, которые поместятся в 3-литровую банку, понадобится всего лишь столовая ложка горчицы.

Остальные ингредиенты берутся в следующих количествах:

• яблок сорта Антоновка — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• листьев хрена;
• зонтиков укропа;
• уксус (9%) — ч.
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 60 г.

На закуску выбираются небольшие помидоры с плотной кожицей. Овощи моют под краном. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. С кисло-сладких яблок удаляется серединка, плоды нарезаются дольками.
2. Приправы и зелень, дольки фруктов и чеснока, помидоры и снова яблоки помещают в стерильные банки.
3. Посуду с содержимым доверху залить кипятком.
4. Через 10 минут в кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар и кипятят.
5. Полученный маринад отправляем по банкам с помидорами, добавляем горчицу и уксус.

Ни овощи, ни фрукты не меняют цвет после консервирования. Яблоки остаются зелеными, а помидоры приобретают еще более яркий оттенок.

Со свеклой

Помидоры хорошо сочетаются не только с фруктами, но и с корнеплодами.Удивительно насыщенный вкус получается при консервировании томатов с яблоками и свеклой. Зимой они идеально подходят к любому гарниру, мясу, рыбе, порадуют как членов семьи, так и гостей.

Для 3-х литровой банки нужно брать;

• 2 луковицы;
• свеклы — 3 или 4 штуки;
• 1,5 литра воды;
• ложка соли;
• неполный стакан сахара;
• Apple;
• уксус — 70 мл.

Овощи моются под струей воды.Фрукты нарезают дольками, а лук — кольцами. Эти компоненты вместе со свеклой кладут на дно банки, за ними кладут помидоры и заливают кипятком. Через 20 минут в остывшую жидкость всыпают соль и сахар. Банки с овощами и яблоком заливают этим маринадом, закрывают крышками и выносят в погреб.

С перцем

При консервировании томатов не нужно тратить время на стерилизацию.Они будут хорошо храниться, если в 3-литровую банку поместить 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты, а сладкий перец и яблоко привнесут свои особенные нотки.

Дополнительно к этим компонентам принимается:

• сахар — 80 грамм;
• чеснок — 4 зубца;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль — Арт. ложка;
• свежей петрушки.

Перец освобождают от семян и разрезают на 4 части, яблоки — кружочками и выкладывают на дно банки вместе с дольками лука, зеленью и чесноком.Сверху выложить небольшие помидоры, посыпать специями, добавить 50 мл уксуса и таблетки ацетилсалициловой кислоты. Емкость наполнена кипятком, закручена металлическими крышками.

на немецком языке

Хозяйки, которые давно консервируют помидоры, придумывают свои рецепты, а также используют те, которые им больше всего нравятся. Некоторые женщины готовят овощи на зиму по-немецки. Помидоры вкусные, пахнут фруктами.

Кроме помидоров вам понадобится:

• Перец сладкий;
• Apple;
• ложка соли;
• уксус — 50 мл;
• 100 г сахара.

Помидоры помещают в 3-литровую банку, чередуя дольки яблока. По бокам выкладываем перец, зелень, гвоздику. Емкость заливается кипятком, через 5 минут отправляется в кастрюлю, куда переливаются специи, добавляется уксус. Все компоненты заливаются горячим маринадом. Банки закрываются крышками и переворачиваются вверх дном.

Овощи

Описание

Помидоры с яблоками на зиму Нельзя назвать это простой консервацией хотя бы потому, что в ней одновременно присутствуют и фрукты, и овощи, что на первый взгляд кажется нереальным.Попробовав такие уникальные помидоры, вы также можете заметить, что их вкус заметно отличается от вкуса аналогичного классического томатного приготовления. Так, если вы консервировали помидоры с зелеными кислыми яблоками, то после этого они приобретут соответственно кислую нотку. Если использовать для этого такие сладкие плоды, то появления сладкой доли у консервированных томатов не избежать. К столь же необычной консервации можно отнести и яблочно-томатную аджику, а также кетчуп и сок, приготовленные из таких продуктов.

В этом рецепте с фото и пошаговой инструкцией мы консервировали помидоры на зиму с антоновскими яблоками. В нашем случае это наиболее подходящий вид фруктов, потому что они одновременно имеют кисло-сладкую ноту и сочно-хрустящую структуру, что и нужно для приготовления этой консервации. Также такую ​​заготовку можно сделать в домашних условиях как из перца, так и из свеклы, однако это уже будет очередная зимняя заготовка, состоящая из консервированного овощного ассорти с яблоками.Заготовку на зиму замаринуем с добавлением уксуса, потому что так будущий маринад не забродит раньше времени, благодаря чему овощи и фрукты будут долго стоять в маринованном виде. Приготовьте такие уникальные помидоры с яблоками по нашему фото рецепту, и в зимнее время они станут лучшим угощением на столе.

Итак, приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Шаги

Для начала каждая хозяйка должна заранее подготовить все ингредиенты, которые потребуются для создания маринованных помидоров с яблоками.

Затем нужно вымыть и простерилизовать банки, на дно которых нужно выложить все измельченные травы и специи.

Далее приступаем к приготовлению помидоров. Сначала промойте их, отделите от стебля, а затем поместите в банки со специями и зеленью. Примечание! На этом этапе помидоры должны занимать только треть банок, потому что в будущем они будут чередоваться с яблоками. .

Теперь подготовьте яблоки, чтобы сформировать из них следующий слой после помидоров. Итак, промойте фрукты под водой и отделите от лишних частей. .

Затем подготовленные яблоки разложить по банкам с овощами. Не стоит класть их сразу много в банку, ведь из них нужно сделать еще несколько слоев между помидорами.

Вот как следует гладить фруктовые и овощные продукты.

Слейте рассол в кастрюлю, используя специальные пластиковые крышки с отверстиями на банках.

После этого довести до кипения на сильном огне, а затем уменьшить до минимума.

В закипевшую ароматическую жидкость добавить соль.

После того, как посолим в рассол, отправляем сахарный песок. Затем перемешайте, пока добавленные ингредиенты не растворятся. Оставьте жидкость на плите, пока она снова не закипит. .

Тем временем налейте уксус в банки.

Залейте все заготовки кипящим рассолом, затем плотно закатайте и переверните вверх дном.В таком состоянии некоторые должны быть, пока полностью не остынут.

Также не забудьте завернуть консервированные помидоры в одеяло, так они будут остывать в разы медленнее, что напрямую увеличит срок их хранения.

Вкусные и ароматные маринованные помидоры с антоновскими яблоками готовы к зиме. Ешьте их на каждый обед и ужин, но не забывайте угощать ими и своих гостей.

Приятного аппетита!

Накануне осени пора делать припасы на зиму.Лучше, если все продукты будут выращены в собственном саду и будут экологически чистыми. В статье мы рассмотрим актуальные варианты консервирования помидоров с яблоками на зиму.

Сочетание таких овощей не совсем традиционное, однако вкус сладких яблок и соленых помидоров придется по душе близким. Овощные консервы отлично впишутся в зимнее меню.

Состав:

• вода — 1,5 литра;
• яблок — 0.5 килограмм;
• помидоров — 1,5 килограмма;
• сахар — 2 столовые ложки с горкой;
• соль — 2 чайные ложки;
• душистый перец — 0,5 чайной ложки;
• уксус столовый — 1/4 стакана.

Зеленые яблоки вымыть и нарезать крупными дольками. Помещает ломтики на дно чистой стерилизованной банки. Это первый слой.

Выложите помидоры вторым слоем. Овощи можно разрезать на четвертинки или небольшие целые плоды.

Формируем два одинаковых слоя до горлышка баночки.Параллельно засыпаем черный перец горошком.

Добавьте к помидорам уксус и полейте полученным маринадом. Закатать крышками, дать заготовкам остыть при комнатной температуре. Из полученного количества получается примерно 2 двухлитровые банки.

Рецепт консервирования без уксуса

Как правило, в заготовки на зиму добавляют уксус для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Есть способы консервирования без этого ингредиента. Соление также отлично сохраняет свои вкусовые качества без ущерба для срока хранения.

Состав:

• красных помидоров — 5-6 штук;
• яблок — 3-4 штуки;
• перец сладкий — 1 штука;
• сахар, соль — 50 грамм на литр рассола;
• зелени (петрушка, укроп) — 1 пучок;
• горошин перца — 10 штук;
• лавровый лист — 2 шт.

Яблоки лучше всего кисло-сладкие, подойдет сорт Антоновка. Яблоки нарезать кусочками и выложить на дно банки. Также сюда кладем лавровый лист и черный перец.

К яблокам положить вымытые помидоры. Положите полоски болгарского перца вместе с остальными ингредиентами.

Наполните банку холодной водой и слейте ее в чистую кастрюлю. Этот метод подходит для расчета количества рассола. Отварить и всыпать в овощи, чтобы они нагрелись примерно 15 минут.

Повторить кипячение еще раз. Затем добавьте соль и сахар, чтобы получился рассол. Залить банки маринованными овощами и закатать.

Помидор на зиму с яблоками и свеклой

Яркий и вкусный вариант консервирования на зиму.Свекла придаст блюду приятный аромат. Зимняя закуска будет уместна как дополнение к основному блюду, так и сама по себе.

Состав:

• яблок осенних — 0,5 кг;
• помидоров — 1,5 килограмма;
• лук белый — 0,5 килограмма;
• морковь — 1 штука;
• свекла — 2-3 штуки;
• яблочный уксус — 70 миллилитров;
• сахар — 150 грамм;
• соль — 1 столовая ложка.

Яблоки промыть сердцевиной, нарезать дольками.Дольки свеклы. Сложите до дна банки.

Очищенную морковь нарезать кружочками. Сложить в банку. Разложите нарезанный полукольцами лук по бокам емкости. Плотно выложите помидоры на основу и залейте кипятком на 30 минут.

Повторите процедуру 3 раза. Наконец, в кипящую воду кладем сахар, уксус, соль. Полученным маринадом залить будущую закуску. Закройте стерильными крышками.

Рецепт томатов с яблоками и перцем

Болгарский перец часто используют на зиму.Овощи можно использовать разных цветов, за счет чего блюдо будет выглядеть ярко и аппетитно.

Состав:

• болгарский перец — 1 штука;
• чеснок — 4 зубчика;
• яблоко — 1 штука;
• помидоров — 300 грамм;
• петрушка — 7 веточек;
• репы репы репы — 1 штука;
• соль — 1 столовая ложка;
• уксус — 50 грамм;
• сахарный песок — 3 ст.

За основу берем трехлитровую банку.На дно выложить соломкой крупно нарезанный чеснок, полукольца лука, петрушку и сладкий перец.

Вымыть среднее яблоко и нарезать 8 ломтиками. При желании уместно добавить молодые листья смородины, винограда или вишни. В конце выложите помидоры.

Добавьте указанное количество уксуса, сахара, соли. Залить кипятком. Закройте крышки и осторожно встряхните, чтобы специи растворились. Банки с овощными консервами укутать на пару дней, затем поставить в темное место.

Помидоры с яблоком и луком на зиму

В кулинарии принято экспериментировать. Иногда из тандема несовместимых продуктов получается шедевр. Проявить фантазию можно и в домашнем консервировании, сочетая лук с яблоками и помидорами. Аромат и вкус этой зимней закуски удивят ваших близких.

Состав:

• яблок — 3-4 штуки;
• укроп — по вкусу;
• перец острый — полстручка;
• вода — 1.5 литров;
• красный лук — 2 штуки;
• сахар, соль — по 3 ст.

Подготовьте банки заранее. На дно кладем укроп и острый перец. Яблоки тщательно промыть, разрезать на четвертинки, переложить в банку.

Нарезать красный лук толстыми кольцами, распределив их по бокам и на конце вверху у горлышка банки. Выложите помидоры.

Сделайте рассол. Для этого в кипящую воду в кастрюле нужно добавить соль и сахар. Залейте заготовку полученным рассолом, стерилизуйте около 10 минут.Закройте стерильными крышками и дайте остыть в перевернутом виде.

Вишня с яблоками

Сорт помидоров черри популярен из-за своих миниатюрных размеров. Мелкие аккуратные помидоры удобно мариновать даже в поллитровой стеклянной посуде.

Состав:

• уксус — 20 грамм;
• хрен — 1 или 2 листа;
• петрушка — 1 веточка;
• сухих семян укропа — 1 зонтик;
• лавровый лист — 3 штуки;
• соль с сахаром — по вкусу;
• душистый перец — 5 горошин;
• яблок — 300 грамм;
• помидоров черри — 300 грамм.

Промойте травы проточной водой и положите в пустую банку. Яблоки нарезать дольками, также выложить их на дно емкости к зелени. Добавьте специи: лавровый лист, черный перец, листья хрена, семена укропа.

Залить в банку помидоры, залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться полчаса. Далее наливаем в кастрюлю воду.

Добавьте в воду указанное количество соли, сахара, уксуса. Доведите смесь до кипения и полейте помидорами черри и яблоками.Приготовленные таким образом ингредиенты закройте крышками и оставьте в темном прохладном углу.

Рецепт зимнего салата с яблоками и помидорами

Любая хозяйка может повторить простой доступный рецепт зимнего салата. Такое блюдо подойдет даже к праздничному столу и сведет с ума своим ароматом.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками, положить на некоторое время в кастрюлю, чтобы они дали сок. Важно сначала снять кожицу с овощей.

Через 5 минут поставить помидоры на средний огонь и варить полчаса, периодически помешивая. В кипящую томатную смесь положить нарезанный перец и лук.

Яблоки не нужно чистить. Натираем их на крупной терке и добавляем в горячую массу. Готовьте 15 минут за раз.

В конце варки добавить растительное масло, сахар, соль, чеснок. В салат уместно добавить специи, например, розмарин или тимьян. Тушить две минуты, снять с огня.Разлейте массу по банкам и закройте крышками. Салат готов к зиме.

Рецепт томатного крем-супа • Шеф-повар из сладкого горошка

Этот простой рецепт томатного крем-супа — идеальный ароматный суп из свежих томатов. Он очень хорошо замораживается и разогревается и легко подходит для веганов или вегетарианцев. Готово всего за 35 минут!

OMG Fall приближается, друзья!

Это означает, что мы очень близки к латте с тыквенными специями, воскресному футболу и супам!

А если серьезно… что может быть лучше свежего сливочно-томатного супа в холодный день?

Томатный суп — ТАКОЕ удобное блюдо для меня.Я уверен, что это не может быть так хорошо, как показывают мои воспоминания, но когда я росла, моим любимым лакомством была простая банка томатного супа Кэмпбелла.

Особенно с началом осени я с нетерпением жду тех заветных тарелок томатного супа в сопровождении горячего жареного сэндвича с сыром.

Итак, приготовим домашний сливочно-томатный суп. Кто со мной?

Ребята. ЭТО восхитительный рецепт томатного крем-супа сейчас для меня все. Ой. Мой. Боже мой. ЛЮБОВЬ.

Насколько хорош этот полезный томатный суп?

Это настолько хорошо, что я уже обратил двух сторонников «я не очень люблю томатный суп» (один, конечно, Дастин) в фанатов «у меня будет вторая миска этой».

И действительно, есть ли лучшее свидетельство того, насколько хорош рецепт?

Дастин на самом деле сейчас запрашивает этот суп.

Итак, как приготовить крем из томатного супа?

Уловка, как я обнаружил, заключается в использовании хороших, свежих помидоров на лозе и ингредиентов хорошего качества.

Ага, да?

Начинать со свежих помидоров и потратить немного времени на их приготовление и раскрытие их вкуса — это БОЛЬШОЕ изменение. Вы будете шокированы тем, насколько ароматными могут быть некоторые помидоры и несколько овощей, если тушить вместе в кастрюле около 20 минут.Шутки в сторону.

Затем, когда все свежие овощи и зелень (помидоры, красный лук, морковь, чеснок и базилик) станут красивыми и нежными, вы смешиваете их все в пюре из жидкого золота, иначе известном как рецепт крем-супа из свежих томатов. мы прямо здесь. Так что ням.

Если у вас есть погружной блендер, чтобы сделать смешивание еще проще, тогда жизнь станет лучше. Если вы не используете кухонный блендер, вам нужно будет измельчать пюре порциями.

Как приготовить веганский или вегетарианский томатный суп

Многие томатные супы, даже если их главная звезда — это помидоры, содержат куриный бульон или сливки, что не делает их ни вегетарианскими, ни веганскими.Однако очень легко превратить большинство рецептов томатных супов в немолочные, заменив куриный бульон овощным. Чтобы пойти еще дальше и приготовить веганский томатный суп, вы можете заменить жирные сливки миндальным молоком (или любым ореховым или немолочным молоком по вашему выбору).

Можно ли заморозить томатный суп?

Не знаете, можно ли заморозить домашний томатный суп? Отличные новости. Замораживает этот томатный крем-суп идеально. Я все время его замораживаю, и ты даже не узнаешь.Чтобы заморозить его, я предпочитаю предварительно разложить его в пакеты для заморозки размером в кварту или галлон или в контейнеры для замораживания. Затем просто возьмите его и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. На всякий случай, если вы используете метод мешка, поместите суповой мешок в большую миску на случай, если он протечет. Чтобы быстрее разморозить, поместите пакет в таз с холодной водой, а затем поместите в холодильник (только убедитесь, что в суповом пакете нет дырок!).

Этот особый томатный суп с миндальным молоком легко заморозить, потому что в нем нет сливок, которые расслаиваются во время замораживания.Так ура. Если вы решили добавить сливки в этот рецепт и хотите их заморозить, просто исключите их из рецепта и добавьте, когда будете готовы готовить, чтобы избежать разделения.

Этот томатный суп легко замораживается в течение 3-4 месяцев, а многие говорят, что даже 6 месяцев. Обязательно дайте супу полностью остыть перед тем, как поместить его в морозильную камеру, чтобы он не слишком сильно поднял температуру в морозильной камере.

Рецепт томатного супа

Еще рецепты здоровых супов

Если вы хотите еще отличных осенних супов, у меня есть тонна.Ознакомьтесь с ними ниже…

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ОБОЖАЮ видеть то, что вы придумываете. Наслаждаться!

Этот простой рецепт томатного крем-супа — идеальный рецепт свежего томатного супа, он очень хорошо замораживается и разогревается. Готово всего за 35 минут!

Категории: Чистый, Здоровый

Сложность: Легкий

Ключевое слово: домашний томатный суп, рецепт томатного супа

Количество порций: 4

Калорийность: 208 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1 красный лук, нарезанный кубиками
• 2 морковь, нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснок, рубленый
• 5 помидоры, созревшие в виноградной лозе, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка томатная паста
• 8 свежие листья базилика
• 3 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия * (или овощной бульон, если веган / вегетарианец)
• 2 чайная ложка морская соль, плюс еще по вкусу
• 1/4 чайная ложка молотый черный перец, плюс еще по вкусу
• 3/4 чашка несладкое миндальное молоко *

1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем огне.

2. Добавить лук и морковь и обжаривать 8-10 минут до готовности.

3. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

4. Добавить помидоры, томатную пасту, базилик, куриный бульон, соль и перец и хорошо перемешать.

5. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне без крышки 30 минут, пока помидоры не станут очень мягкими.

6. С помощью блендера (порциями), кухонного комбайна или погружного блендера взбивайте до получения пюре.

7. Вернитесь в кастрюлю, если применимо, затем добавьте миндальное молоко и перемешайте, чтобы все смешалось.

8. Приправить по вкусу любой дополнительной солью и / или перцем.

* Для вегетарианской и / или веганской диеты используйте овощной бульон вместо куриного и несладкое миндальное молоко вместо сливок или молочного молока.

* Этот томатный суп легко замораживается в течение 3-4 месяцев, а многие говорят, что даже 6 месяцев. Обязательно дайте супу полностью остыть перед тем, как поместить его в морозильную камеру, чтобы он не слишком сильно поднял температуру в морозильной камере.

* Разогрейте суп на среднем огне, пока он не прогреется, и подавайте с мелко нарезанными листьями базилика.

Пищевая ценность

Рецепт томатного крем-супа

Количество на порцию (1 миска)

калорий 208 Калорий в составе жира 103

% дневная стоимость *

Жир 11.4 г 18%

Насыщенные жиры 1,6 г 8%

Холестерин 5,4 мг 2%

Натрий 1489,3 мг 62%

20,66 Углеводы

20,66 Клетчатка 4 г 16%

Сахар 10,3 г 11%

Белок 7,7 г 15%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Заготовки томатов на зиму

Читать часть 1 Как ускорить созревание томатов

Рецепты заготовок из помидоров

Помидоры — лекарство

Вот немного информации по этому поводу, почерпнутой мной из отечественной и зарубежной литературы.

Врачи рекомендуют съедать около полкилограмма помидоров каждый день. Сырые помидоры обладают очень сильными антибактериальными свойствами, более сильными, чем томатный сок. Однако сок употреблять удобнее.

Врачи рекомендуют выпивать стакан свежевыжатого томатного сока ежедневно, не позднее, чем за 15 минут до еды. Или после еды — через 2 часа. Рекомендуется пить сок во время еды, если нет супа.

Ликопин лучше усваивается организмом из вареных помидоров. Для мужской части населения врачи предлагают есть кетчуп каждый день хотя бы по одной столовой ложке.

В кожуре розовых помидоров был обнаружен селен, который укрепляет иммунную систему, особенно в отношении рака, и увеличивает умственные способности.Совсем недавно ученые обнаружили, что противораковое действие помидоров намного сильнее, когда их едят с брокколи. Поскольку помидоры содержат много калия, их рекомендуют людям с сердечными заболеваниями.

Правда, в последнее время врачи снова заговорили о том, что помидорами увлекаться не стоит тем, у кого нездоровая печень.

Для стимуляции роста волос рекомендуется втирать томатную кашицу в кожу головы. Его также можно использовать для протирания мозолей, чтобы смягчить их.

Вяленые помидоры

У нас есть пока малоизвестный рецепт … Между тем вяленые помидоры за границей жуют с аппетитом. Сушите их до полного высыхания следующим образом.

Плоды среднего размера нарезать кусочками — по 4-6-8 помидор, слегка подсолить, поставить на решетку , сушить или в духовку и сушить при слегка приоткрытой дверце 8-12 часов при температуре 45 -55 ° C, пока ломтики не высохнут, чтобы их можно было жевать.

Помидоры теряют 3/4 своего веса в процессе сушки.Сушка проходит быстрее, если сначала снять кожицу с помидоров. С кожурой они, кажется, вообще никогда не высыхают. Хранить в стеклянных банках в темном прохладном месте.

Если у вас есть сушилка для сушки овощей, вы можете снизить температуру процесса до 30-40 градусов.

Перед употреблением ломтики на несколько часов положить в маринад: вода, специи — укроп, базилик, тимьян, душица, чеснок, сушеный лук, добавить 2 ст. ложки уксуса на 1 л воды. Перед употреблением дать маринаду стечь, влить растительное масло.

Есть еще такой рецепт маринования сушеных ломтиков: положить их на час-два в теплую подсоленную воду. Добавляют уксус, снова выдерживают 1-3 часа. Процедить, добавить специи по вкусу, дать ароматам пропитаться около часа, влить растительное масло, подавать как гарнир к мясу или добавлять в пиццу, салаты.

Дольки помидора

Этот продукт готовится так же, как черника в собственном соку. Возьмите четыре одинаковых банки, объемом 0,8 или 0,5 литра каждая, нарежьте помидоры дольками.Выложить их в кастрюлю с салфеткой на дно, залить водой вешалки банок, поставить на газ. Через некоторое время помидоры дадут сок. Когда они покроются соком и сильно осядут, из четвертой налить три банки так, чтобы они полностью покрылись соком, накрыть крышками, прокипятить 10-15 минут, закатать. Хранить в холодильнике. Используйте зимой для заправки супов, щи, мяса или в качестве салата со сметаной.

Салат из коричневых помидоров

Нарезать крупно и уложить слоями в литровую банку пару коричневых помидоров среднего размера, 2 сладких перца, 2-3 луковицы — кольцами.Добавить 1 неполный ст. ложка сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложку уксуса залить кипятком, пастеризовать 15 минут, закатать, положить под подушку остыть.

Помидоры в красной смородине

На трехлитровую банку потребуется 1,5-1,7 кг помидоров среднего размера, более спелых, чем бланж, 3 больших зонтика укропа, 4-5 листьев черной смородины, 1 зубчик чеснока, 7-8 горошин черного перца, 1 стакан ягод красной смородины …

Все переложить в банку, залить кипятком, дать настояться 20 минут.Слить, вскипятить. Сразу добавляем 5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли. Как только закипит, перелить в банку, закатать.

Можно немного изменить состав специй: 3 зонтика укропа, 2 зубчика чеснока, 6 горошин перца, 4-5 листьев черной смородины, 2 вишневых листа. Сделайте то же самое, в конце добавьте 1 ст. ложка уксуса.

Помидоры в яблочном соке

На дно стерильной банки положить лист сельдерея или лемонграсса, а можно и ничего: сам сок довольно вкусный и ароматный.Уложите некрупные целые помидоры, у которых необходимо проткнуть места их прикрепления к плодоножке, чтобы они не потрескались. Залить помидоры кипятком, дать постоять 20 минут, слить воду, повторить процедуру. В 3-литровую банку налить 1 ст. ложку соли с небольшой горкой, сразу влейте яблочный сок из паровой соковыжималки или кипящий сок из яблок. Закатайте банку и спрячьте под подушку для охлаждения. В трехлитровой банке содержится примерно 1,2-1.3 литра сока.

Помидоры в сладком соусе

В трехлитровую банку приготовить: 6 чеснока среднего размера — разрезать вдоль, 3-5 веточек петрушки с черешком, 3-5 зонтиков укропа, 3 листа черной смородины, 5 см хрена. корень — срезать продольно.

В банку положить крепкие плотные помидоры, чередуя с зеленью, залить кипятком, дать настояться 20 минут, процедить и приготовить на этой воде маринад, добавив 200 г сахара, 2 ст. ложки соли без горки, 3 лавровых листа, 12 горошин черного перца, 3-5 бутонов гвоздики, 1 чайная ложка уксусной эссенции.Залить томаты кипящим маринадом, закатать — и под подушку.

Помидоры маринованные

Дно большой банки — 5 или 10 литров — накрыть листьями хрена, смородиной черри. Затем выложите коричневые помидоры, сверху — слой красных помидоров с кольцами хрена. Накрыть листьями вишни, смородины и хрена. Залить рассолом: 800 г соли на 10 л воды. Сверху положить гнет, поставить в прохладное место.

Помидоры маринованные

На 1 кг томатов возьмите 20 г укропа, 1 г острого перца в стручках, 15 г листьев черной смородины и хрена.Пряности укладываются в 3 слоя: внизу банок, по центру и сверху. Остальное место занимают помидоры, которые заливают соленой водой: 60 г соли на 1 л воды для созревания томатов, 80 г — для полностью спелых. Для мелких плодов концентрация соли снижается на 1 г на 1 литр. Возьмите жесткую воду. Положите гнет сверху. Первые 3-4 дня банки хранят при комнатной температуре, не выше 22-24 градусов, чтобы не развивались ненужные бактерии. Затем банки помещают в более холодное помещение.Через месяц — полтора помидора готовы.

Л. Бобровская, садовник

Сад

Овощи, фрукты, ягоды — кладезь витаминов, залог сил и здоровья человека. Они нужны нам круглый год. Свежими огурцами и помидорами на столе посреди зимы сегодня никого не удивишь, купить можно в магазине. Но все знают, что сейчас эти прекрасные на вид дары природы на полках магазинов очень часто переполнены нитратами и не факт, что съев такой огурец, мы получаем пользу.Не исключено, что наоборот в организм попадет приличная доза вредных веществ.

А выращивание овощей своими руками в огороде и огороде дает нам гарантию, что мы будем получать только пользу. Они будут радовать глаз летом и когда за окном потрескивают морозы, принося здоровье нашему организму, обогащая его витаминами.

Здоровый плодородный сад может вырастить каждый, кто не боится работы и любит дикую природу. А чтобы ваши усилия не потрачены зря, нужны знания, которые можно здесь получить.Вы узнаете, как собирать хороший урожай на огороде и собирать овощи. Как подготовить семена, вырастить рассаду, как подготовить почву и посеять, как правильно ее удобрить. Узнайте, как ухаживать за своими растениями и получить от них максимум удовольствия. Прочтите нас и узнайте секреты своего сада и огорода.

Выращивание овощей, уход за огородом и огородом требует много времени и труда. Ознакомившись с советами опытных садоводов и огородников, вы научитесь выполнять свою работу наиболее эффективно, сэкономив много времени и сил.

При настоящем желании нет ничего невозможного. Красивый, обильно плодородный сад, где на ветке висит яблоко или груша, слива или персик, которые сами просят вас «съесть меня» — это доступно и вам!

Новые технологии значительно упрощают работу в саду и выращивание овощей. На нашем ресурсе вы познакомитесь с новейшей садовой техникой и оборудованием, с новыми материалами для строительства теплиц и теплиц, орудиями для обработки земли и растений, с новыми методами борьбы с вредителями, новыми технологиями выращивания овощей, новыми сортами.

Зеленые помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Рецепт зеленых помидоров, которым ты пальчики оближешь, невероятно аппетитен, и приготовить его не составит труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма недозрелых помидоров.

Список ингредиентов:

• Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) — 200 г.
• Лампочка.
• Чеснок головной.

• Уксус 9% — 200 мл.
• Перец черный — 5 горошин.
• Лавровый лист — 2-3 листа.
• Вода — 3 л.
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 9 столовых ложек
• Растительное масло — 1 ст. л. на литровую банку.

Заготовка зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

1. Влить в воду, добавить сахар и соль, размешать и подождать, пока они растворятся.
2. Добавьте пару лавровых листов, душистый перец и отварите маринад. Сняв с плиты, влейте в маринад уксус.
3. Банки трехлитровые стерилизовать и сушить. Положить в них зелень и чеснок, которые нужно очистить и измельчить, и добавить масло.
4. Сверху посыпать помидорами и луком. Нарежьте лук как хотите.
5. Если помидоры достаточно большие, разрежьте их на кусочки.
6. Банки заполняйте только горячим маринадом!
7. Далее стерилизуйте емкость с заготовкой еще 20 минут.
8. По истечении этого времени банки будут готовы к закатке.

Томатная паста — рецепт «Облизни пальцы»

Пикантную пасту можно подавать к мясу, голубцам, лазанье, добавлять в борщ, маринад, харчо.

• Помидоры — 4 кг.
• Соль — 4 ст. ложки.
• Кориандр молотый, черный перец, корица — по чайной ложке.
• Палочки гвоздики — 10-12 шт.
• Укроп, листья сельдерея, петрушка, базилик.

1. Срежьте с помидоров белое пятно вокруг стеблей. Разрезать на 4 части.
2. Перелить в сито, опустить в кастрюлю с кипятком. Когда кусочки станут мягкими, протрите их в отдельной миске. Делайте это в несколько приемов, так как бланшировать удобнее небольшими порциями.
3. Собрав всю массу, положить вариться. Через час добавьте специи и зелень.
4. Продолжайте готовить, пока пюре не превратится в густую пасту. Способы хранения заготовок зимой описаны выше.

Видео с рецептом пошагового приготовления домашней томатной пасты из помидоров на зиму.

Наконец-то пришло время домашних, сочных, залитых солнцем помидоров. Совершенно невозможно пройти мимо прилавка и не купить килограмм-другой.Или не сорвать хотя бы один помидор в собственном огороде. Но, увы, возможности человеческого организма не безграничны и съесть все выращенные помидоры просто невозможно. И тогда на помощь придут наши рецепты. Как приготовить томатную пасту в домашних условиях? Подберите рецепт на свой вкус в нашем материале.

Томатная паста Classic

Помидоры вымыть, удалить испорченные места и стебли. Разрезать пополам и выложить в эмалированную кастрюлю.Отправляем туда нарезанный лук, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Когда масса остынет, растереть ее через сито. Шкуры должны остаться — смело выбрасываем. Возвращаем макароны в огонь и тушим, пока она не выкипит 5 раз. При этом не забывайте все время помешивать, иначе может пригореть. Добавляем сахар, соль, пробуем и корректируем вкус. Влить уксус, перемешать и сразу же разлить пасту по заранее простерилизованным банкам и закатать.Переверните и заверните банки в одеяло, пока они полностью не остынут. Классическая томатная паста готова — без нее не обходится ни один борщ.

Томатная паста с яблоками

Яблоки очищенные от кожуры — 300 г

Вырежьте стебли помидоров, разрежьте их пополам и положите в кастрюлю. Сюда же добавить нарезанный лук и яблоки. Ставим на небольшой огонь, даем закипеть и варим минут 20. С помощью сита или блендера измельчить нашу массу в пюре и поставить на огонь на 40 минут.За это время пасту следует несколько раз уваривать. Не забываем помешивать. Добавить соль, перец и сахар, попробовать и добавить специи. Добавьте яблочный уксус и держите на огне еще 15 минут. Готовую томатно-яблочную пасту разлить по теплым стерилизованным банкам, закатать и укутать одеялом до остывания. Эта паста отлично подойдет к мясным блюдам.

Острая томатная паста

молотый острый перец — 2 ч. Л.

горчичный порошок или семена — 2 столовые ложки

можжевельник (по желанию) — 3-4 ягоды

В первую очередь помидоры нужно очистить от кожуры, для этого опускаем их сначала в кипяток и сразу в холодную воду.Помидоры разрезать пополам, добавить измельченный лук, залить стаканом воды, поставить на огонь и довести до кипения. Варить около 15 минут и пропустить смесь через сито. Разогреваем уксус, добавляем в него острый перец, можжевельник, черный перец и лавровый лист. Довести до кипения, остудить и залить помидорами. Несколько раз отвариваем макароны, добавляем горчицу, сахар и соль. Варим и варим еще минут 5. Сразу разливаем по стерилизованным банкам и отправляем под одеяло до полного остывания пасты.Такая острая томатная паста отлично подойдет к борщу, солянке или супу харчо.

Острая томатная паста в духовке

перец черный молотый — 1 ч. Ложка

зелень по вкусу — петрушка, кинза, сельдерей

Помидоры разрезаем пополам, очищаем от испорченных мест и помещаем в сито, которое ставим в кастрюлю с кипятком. Варить около 10 минут. Пюре из помидоров протереть через сито или блендер. Массу перемешать с солью, перелить в кастрюлю и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.Периодически достаем, перемешиваем и проверяем плотность. Когда консистенция вас устроит, добавьте специи. Свяжите зелень пучком и «утопите» в соусе. Возвращаемся в духовку еще на полчаса. Выбрасываем зелень, она уже отказалась от всего аромата и вкуса, разливаем пасту по стерилизованным банкам, закатываем и прячем под одеяло, пока не остынет. Этот острый соус отлично подойдет к борщу, гуляшу или мясу.

Помойте помидоры и перец, удалите стебли и семена.Пропускаем через мясорубку помидоры, хрен, чеснок, сладкий и острый перец, добавляем уксус и соль, тщательно перемешиваем и сливаем жидкость. Полученную аджику разливают по банкам и закрывают обычными капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

Приготовление зимнего салата

Здравствуйте дорогие друзья!

Сегодня мой рассказ будет о зимних салатах , которые я обычно люблю делать.

1. Салат из огурцов — готовится быстро и легко, но получается очень вкусно.

Сначала промываю свежие огурцы и нарезаю их тонкими полукругами.

Далее нарезаю лук тонкими полукольцами. Он вкуснее, если вы используете красные сорта.

Затем укроп мелко нарезать и все перемешать.

Все складываю в банки и заливаю кипящим рассолом.

Затем закрываю банки крышками и стерилизую кипятком: поллитровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

После этого закрываю банки и ставлю в холодильник.

На 1,5 килограмма огурцов беру 750 граммов лука и 120 граммов укропа.

Для рассола: на полтора стакана растительного масла беру 2 столовые ложки уксуса, 1,5 столовые ложки соли и 1,5 столовые ложки сахара.

2. Салат из зеленых помидоров — Этот салат отнимает у меня больше времени, но он того стоит:

Сначала я нарезаю зеленые помидоры и лук.

Потом морковь натираю на крупной терке.

Все перемешиваю, солю и оставляю на 12 часов (обычно на ночь)

Затем сливаю получившийся сок.

В этот сок добавляю растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист.

Далее довожу сок до кипения и кладу в него измельченные помидоры и лук.

Кипячу минут 30, а потом складываю в банки.

На 3 килограмма помидоров беру:

• Репка репка — 1 килограмм
• Морковь — 1,5 килограмма
• Соль — 100 граммов
• Масло растительное — 300 граммов
• Уксус — полстакана
• Сахар — 100 грамм
• Черный перец — 10 горошин
• Лавровый лист — 2 — 3 листа.

3. Салат из перца с зелеными помидорами — простой и вкусный салат:

Сначала перец промываю и бланширую 2 минуты в кипятке, затем остужаю на холоде.

Далее я удаляю семена и разрезаю мякоть на полоски.

Следующим этапом является измельчение подготовленных помидоров и лука, а также измельчение зелени.

Затем смешиваю овощи и добавляю черный перец, уксус, соль и сахар.

Потом все плотно складываю в банки и стерилизую кипятком: поллитровая — 15 минут, литровая — 20 минут.

На 1 килограмм сладкого перца я обычно беру:

• 700 граммов лука
• 1 килограмм 200 граммов зеленых помидоров
• 80 граммов петрушки
• 2 столовые ложки 9% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка молотого черного перца.

Лично у меня к осени осталось много зеленых недозрелых помидоров, и я считаю, что приготовление этих салатов — отличный способ использовать эти замечательные овощи для здоровья.

Желаю готовить вкусных зимних салатов и чтобы они радовали вас в холодную погоду. Увидимся!

Универсальный рецепт, позволяющий насладиться не только вкусными маринованными помидорами, но и густым соком. Для отжима потребуются: два с половиной килограмма черри, два килограмма сочных салатных помидоров, чеснок (5-6 зубчиков), соль (3 столовые ложки), сахар (2 столовые ложки), уксус 9% (3 столовые ложки), черный перец (5-6 шт.), лавровый лист (2 шт.)).

На предварительном этапе салатные помидоры бланшируем, очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре процеживаем через ситечко, избавив тем самым от семян. Готовое пюре перелить в кастрюлю, заправить солью и сахаром. Варить около 5 минут, постоянно помешивая.

Помидоры черри проткнуть зубочисткой, поместить в стерильную банку. Сюда кладут лист лаврушки, перец, крупно нарезанный чеснок. Укладываем вишню так, чтобы оставалось место для сока (до начала горлышка банки).Залить кипятком, дать настояться 3-4 минуты. Воду полностью сливаем, а в емкость с вишней наливаем горячий томатный сок так, чтобы до края банки оставалось несколько сантиметров. Налейте в банку уксус. В литровой банке ложка уксуса.

Посмотрите видео: ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НА ЗИМУ! САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ! ХРАНЯТСЯ В ШКАФУ!

.

No related posts.