Заготовки с болгарским перцем и помидорами на зиму: Помидоры с болгарским перцем на зиму

Помидоры с перцем на зиму: рецепт приготовления

Описание рецепта

Помидоры с перцем на зиму – это альтернатива томатам в собственном соку на зиму, заготовка, которой я делаю всегда много. Потому что практически нет блюда, к которому она не подходит. Мне очень нравится это сочетание сладких томатов с ароматным болгарским перцем, зимой этот аромат так напоминает лето…

Я добавляю эту томатную смесь в борщи, супы, томатные подливки к котлетам, в соус для пиццы, в макаронную заправку – да просто масса возможностей использовать эту замечательную кисло-сладкую ароматную смесь.

Поэтому очень рекомендую тем, кто любит заготовки на зиму, а также тем, у кого еще остаются неиспользованные помидоры.

Чтобы приготовить помидоры с перцем на зиму, понадобится:

• 10 кг помидоров;
• 3 кг болгарского перца;
• 150 г сахара;
• 150 г соли;
• листья сельдерея – пучок;
• 100 мл растительного масла.

Готовим по шагам:

Помидоры необходимо бланшировать (опустить в кипяток на полминуты, а затем в ледяную воду), чтобы затем легко очистить их от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

Поскольку бланшировать большое количество томатов – задача не из легких, есть еще один способ измельчить их: разрезать каждый пополам, после чего натереть на крупной овощной терке стороной среза, отбросив кожуру.

Очистить перец, удалив плодоножки и семена с перегородками, а затем нарезать мелкими кубиками.

В глубокой миске или широкой кастрюле нарезанные помидоры довести до кипения, часто перемешивая. На среднем огне кипятить их 60 минут.

Затем добавить нарезанный болгарский перец.

Также добавить соль и сахар (здесь можно поступить в зависимости от своих предпочтений: если помидоры более кислые, добавить больше сахара).

Хорошо перемешать томатную смесь, довести до кипения, кипятить на малом огне, пока перец не станет мягче (минут 10–12).

Удалить стебли сельдерея, а листья мелко порубить ножом.

Когда перец станет достаточно мягким (не стоит его переваривать), добавить листья сельдерея и дать смеси покипеть еще 10 минут.

Разложить заготовку по банкам (или бутылкам), сверху в каждую банку налить пару столовых ложек горячего растительного масла, после чего плотно закрыть крышками, накрыть одеялом, оставив остывать до следующего дня.
Храните помидоры с болгарским перцем в прохладной кладовой или погребе.
Удачных заготовок!

Помидоры консервированные с болгарским перцем

 

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом консервированных помидор с болгарским перцем. Он очень удачный: и готовится легко и просто, к тому же без стерилизации, и помидоры выходят вкусными и ароматными. Так что если консервация помидор до этого времени вас пугала какими-то сложностями приготовления и непредвиденным результатом, то этот рецепт вас приятно удивит.

Рекомендую приготовить: Помидоры с аспирином на зиму

Правда-правда, вам не придется долго возиться на кухне, а после ваших нехитрых манипуляций в кладовке окажутся баночки с очень вкусными консервированными помидорами с болгарским перцем. Для такой заготовки лучше всего брать помидоры — сливки небольшого размера. А перец я советую взять желтый или зеленый, но не красный – чтобы он не сливался с томатами.

Осталось лишь вооружиться рецептом, хорошим настроением – и можно отправляться готовить консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты:

• Помидоры  (на 3 л. банку примерно 1,5 кг.)
• Перец мясистый  400 гр.
• Чеснок  5-6 зубчиков.
• Семена укропа  2 зонтика.
• Петрушка 1/2 пучка
• Гвоздика 1-2 шт.
• Лавровый лист  2-3 шт.
• Перец душистый  3-4 горошины
• Перец черный горошком  3-4 горошины 

Маринад:

• 1 л воды
• 2 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара 

Уксус:

• 20 мл.9% уксуса в литровую банку
• 30 мл. 9% уксуса в 1,5 литровую банку
• 40 мл. 9% уксуса в 2-х литровую банку
• 60 мл. 9% уксуса в 3-х литровую банку 

Как консервировать помидоры с болгарским перцем:

Помидоры для консервации отбираем спелые, плотные, не перезревшие и не примятые, без повреждений на кожице. Подбираем помидоры одинаковой величины, небольшие. Помидоры и болгарский перец моем в холодной воде и выкладываем м на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Болгарский перец разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и место крепления плодоножки. Каждую половинку перца разрезаем на 3-4 части – полосками.

На каждом помидоре около места крепления плодоножки делаем несколько проколов зубочисткой – чтобы кожица при попадании кипятка не лопалась, и наши помидоры консервированные с болгарским перцем получились целыми. Стерилизуем банки, кипятим крышки.

На дно подготовленных банок кладем зелень петрушки, зонтики укропа, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

Выкладываем помидоры, по стенкам выставляя полоски перца. Сверху прикрываем зонтиком укропа и веточкой петрушки. 

В кастрюлю наливаем воду, кладем соль и сахар и доводим до кипения. Для справки: на 1 литровую банку, наполненную помидорами-сливками, идет около 0,5 л маринада.

Когда все кристаллики сахара и соли растворятся, заливаем помидоры в банках, наливая его осторожно, тонкой струйкой.

Прикрываем банки с помидорами крышками и укутываем одеялом. Выдерживаем так банки минут 15.

Затем с помощью специальной крышки с отверстиями маринад сливаем обратно в кастрюлю и ставим на большой огонь, доводим до кипения.

В каждую банку с помидорами наливаем уксус, затем заливаем кипящий маринад.

Сразу герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания, примерно сутки.

Хранить такие помидоры консервированные с болгарским перцем, можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Советы и рекомендации:

Если вы любите закрывать помидоры в банках больших объемов, соответственно увеличьте количество всех ингредиентов. Немного надо увеличить и время выдержки под шубой: 2-х литровые банки – 20-25 минут, 3-х литровые — 30 минут.

Теперь вы знаете, как консервировать помидоры с болгарским перцем и, надеюсь, непременно закроете на зиму такую заготовку. С нетерпением буду ждать ваших отзывы и впечатления в комментариях.

4.4 / 5 ( 22 голоса )

Заготовки из перцев и помидоров

Заготовки из перца и помидоров: лучшие рецепты с фото

заготовки из перца и помидоров, ведь эти два овоща прекрасно гармонируют друг с другом. А ведь перец и помидоры на зиму можно же прекрасно комбинировать с другими продуктами, как именно – мы вам сейчас и расскажем.

Заготовки из перца и помидоров: рецепты

 Кисло-сладкий салат

Эта закрутка чрезвычайно простая в приготовлении и покорится даже начинающей хозяюшке, а кисло-сладкий вкус этого салатика будет великолепно сочетаться со вторыми блюдами из гречки, риса или картошки. Кроме того, и на праздничном столе он будет великолепно смотреться. Возьмите 1 кг красного сладкого перчика, вымойте плоды, вырежьте семенную камеру и нарежьте недлинными дольками или кубиками. Поместите нарезку в таз или кастрюлю. 2 кг томатов вымойте и обрежьте некондиционные кусочки, порежьте некрупными дольками и также добавьте в таз. Вымойте и очистите 2 кг моркови, потом натрите корнеплод на крупной терке и добавьте к остальным овощам. Последним будет репчатый лук, его также следует взять 2 кг, очистить и нарубить кубиками, также ссыпать в емкость для приготовления. Влейте стакан растительного масла, всыпьте 3 полные ложки без горки соли, 200 г сахарного песка и совсем немного черного молотого перца. Все перемешайте и доведите смесь до кипения. Данное количество ингредиентов необходимо тушить на протяжении примерно 40 минут, все должно хорошенько протушиться. Затем влейте полстакана уксуса и смешайте. Все в горячем виде расфасуйте по поллитровым баночкам и закатайте (банки и крышки предварительно простерилизуйте). Укутайте ваши заготовительные шедевры в одеяло в перевернутом виде, спустя сутки салат из  перца и помидор на зиму остынет и можно будет поставить их в погреб или на балкон. 

Заготовки из перца и помидоров на зиму — лечо «по-домашнему»

 

Такое сочное и яркое лечо из перца и помидор непременно понравится всем вашим домочадцам, можно похвастать им и перед гостями, ведь внешний вид такой заготовки «на высоте». Очистите и мелко порежьте 2 головки чеснока. 2 кг паприки, предварительно вымытой и очищенной от семян, нарежьте крупными кусочками. Если вам по нраву более гомогенное лечо, то кусочки сделайте мелкими, но тогда и время приготовления обязательно уменьшите. Вымойте и обсушите 4 кг томатов, можно их ошпарить и снять кожицу, затем порежьте их дольками и измельчите в блендере (для этой цели можно использовать терку или мясорубку).

В томатную массу выложите чесночок и влейте 150 мл постного масла, на пару секунд включите блендер для лучшего смешивания компонентов. Вылейте массу в казан или кастрюлю большого литража, вскипятите, а потом огонь доведите до минимума и 20 минуток томите. Всыпьте стакан сахара-песка и соль по вкусу. Добавьте в казан нарезку перчика, нежную смесь размешайте и подождите, пока кусочки овоща не станут мягкими, но при этом не начали развариваться. Добавьте 150 мл растительного масла и стакан уксуса, вскипятите и выключите.Лечо из помидор разлейте по подготовленным емкостям, накройте их теплым одеялом или же поместите на пару дней в темное и теплое место. Получившееся вкусное лечо можно использовать в качестве самостоятельной закуски, а можно добавлять его к супам или салатом. Сок же этой заготовки будет самой лучшей заменой для магазинного кетчупа. 

Рецепты заготовки из перца и помидоров

Соус

Возьмите приблизительно одинаковое количество по объему помидорок и болгарского перца. Овощи подготовьте — вымойте, высушите, очистите. Для удобства перемалывания в мясорубке их нужно будет разрезать на кусочки. В результате у вас томатной массы должно получиться в 2 раза больше, нежели перцовой. Доведите подсоленную смесь овощей до кипения на плите. Долго кипятить соус не нужно, разве что минутку, если хотите перестраховаться. Готовый соус в еще горячем виде следует разлить по простерилизованным баночкам и закрыть жестяными крышками. У вас получилась отличная закрутка, которую без опаски можно давать деткам, ведь в ее составе не содержится ни лимонной кислоты, ни уксуса.

Зимой такую томатную заготовку можно давать детям (например, со сметаной или просто продавать к рисовым тефтелькам), могут полакомиться соусом и взрослые, добавив порошок жгучего перца или же чеснок. 

Заготовки из перца и помидоров с пошаговыми фото

 Фаршированные томаты

Такая закуска имеет удивительный остро-пряный вкус, который особенно по нраву мужчинам. Из приведенной пропорции ингредиентов должно получиться 4 литровые или же 2 двухлитровые банки. Возьмите полтора килограмма сладкой паприки, вымойте ее и вычистите, как вы всегда поступаете перед фаршированием. В кипяток добавьте немного соли и на протяжении 5 минут бланшируйте в нем перчик. Потом выложите его для остывания на блюдо. Небольшими кубиками порежьте такое же количество томатов, поперчите и подсолите по вкусу. Добавьте несколько измельченных веточек базилика и 2 головки чеснока, предварительно пропущенного через пресс. Размешайте. Простерилизуйте емкости любым удобным для вас способом, на дно каждой уложите лавровый лист, петрушку, укроп, перец-горошек. Паприку начините томатно-чесночной смесью и разложите стоя по баночкам. Для эстетичности можно добавить еще веточку базилика. Для приготовления рассола в 2 л воды необходимо всыпать 3 большие ложки соли, 400 г сахарного песка, 200 г рафинированного масла и 300 г 9 %-ного уксуса. Рассол вскипятите и разлейте по сосудам. Поставьте на стерилизацию, литровым хватит 15 минут, двухлитровым потребуется 20. Закатайте крышки и, не переворачивая, поставьте «под шубу», там они и должны стоять до полного остывания.

zagotovkinazimu.ru

Заготовки из перца на зиму: лучшие рецепты в вашу копилку! | 8 Ложек

Многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. Но настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, ведь в сезон овощи свежие, ароматные, и стоят копейки.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным.Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Вкусное лечо с фасолью на зиму

Лечо с фасолью на зиму – это один из самых подходящих вариантов зимних заготовок. Закуска получается очень вкусной, ее можно включать и в другие блюда.

Ингредиенты:

• томатный сок – 3 с половиной литра
• морковка, репчатый лук – по 1 килограмму
• масло растительное – один стакан

8spoon.ru

Лечо на зиму как приготовить лечо из болгарского перца на зиму | Заготовки на зиму

Лечо на зимму по-домашнему

Моя бабушка готовила это лечо на зиму из болгарского перца каждый год, пока я отдыхала у нее в деревне. С тех пор, мне кажется, что проще и вкуснее рецепта лечо на зиму я не встречала. Все знакомые и друзья приходят в восторг от вкуса и от простоты приготовления этой очень сочной и яркой заготовки лечо на зиму из болгарского перца. С вами я с удовольствием поделюсь секретами, как приготовить лечо на зиму. В этом году собираюсь приготовить лечо на зиму в мультиварке. Думаю вкус будет отменным.

Ингредиенты для приготовления блюда «Лечо на зиму по-домашнему»:

— помидоры – 4 кг;

Рецепт приготовления лечо на зиму по-домашнему:

Чеснок очистить и мелко порезать.

Перцы промыть, очистить от семечек и нарезать крупными кусками. Если вам больше нравится лечо на зиму с мелкими кусками болгарского перца, то режьте мелко, но сократите также время дальнейшего приготовления.

Помидоры тщательно вымыть и обсушить. Порезать мелкими кусочками и взбить в блендере. Конечно, моя бабушка использовала мясорубку или терку, но мне кажется, что это отнимает гораздо больше времени и сил. Предварительно помидоры можно ошпарить кипятком и снять кожицу.

Во взбитые помидоры вылить половину растительного масла и выложить весь чеснок. Взбить еще раз, но всего пару секунд просто для того, чтобы смесь перемешалась.

Вылить ее в глубокую кастрюлю или казан. Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут. Добавить соль, сахар.

Помидорная смесь за время готовки должна стать сладкой и нежной. Выложить в нее кусочки перцев, перемешать и оставить до тех пор, пока перец не станет мягким. Но очень важно проследить, чтобы перец не стал развариваться.

Добавить уксус, оставшееся масло, довести до кипения и выключить.

Разлить по банкам, поставить в теплое и темное место на два дня либо закрыть банки толстым одеялом.

Лечо получается нежным, ароматным и очень сочным. Можно использовать лечо из болгарского перца при приготовлении супов, салатов или закусок, а его сок будет отличной заменой магазинному кетчупу.

Рецепт приготовления «Лечо на зиму по-домашнему» zaaika

Лечо на зиму с морковью

Так хочется продлить лето, со всем многообразием витаминов. И такая возможность есть у тех кто делает на зиму лечо. Особенно четкий и настоящий у него вкус, если не добавлять никакие пряности, а только помидоры, перец сладкий, морковь и лук. Конечно, если кто-то захочет, то может положить и перец горошек, и жгучий перец, и лавровый лист, но «чистый» аромат овощей несравним.

Ингредиенты для приготовления блюда «Лечо на зиму с морковью»:

— помидоры -3 кг;

Рецепт приготовления лечо на зиму с морковью:

Помидоры перекручиваем на мясорубке.

После выливаем помидоры в большую кастрюлю и ставим на огонь.

Перец моем и нарезаем полосками, для этого его не надо даже чистить, а просто аккуратно, не затрагивая семян нарезать на полоски. Если кто-то считает, что так неудобно кушать, то может порезать и квадратами 2*2см.

Помидоры к этому времени уже закипят и пора добавлять перец, ведь мы же готовим лечо на зиму из болгарского перца и моркови.

Морковь можно тереть на крупной терке, а можно на мясорубке.

Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду обжариться.

Через 1-2 минуты к луку добавляем морковь.

Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.

После того, как обжарим лук и морковь, соединяем их с перцем и помидорами.

Добавляем в кастрюлю соль и сахар, а как только овощи закипят — уксус.

После закипания сразу раскладываем лечо на зиму в стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Приятного аппетита!!!

Сладкое лечо на зиму из болгарского перца

Что вам напоминает слово лечо, да еще из болгарского перца? Ну, конечно же – лето! Знойное южное лето, где под горячим солнцем наливаются красные помидоры, лопаясь от сладкого сока, где сочный ароматный перец сгибает пагоны к земле. Лето, в котором смешиваются запахи трав и солнечных лучей. А ведь можно закатать лето в банку, что бы потом зимой открыть его и еще раз порадоваться вкусу и аромату летних дней. Как это сделать — приготовить лечо на зиму из болгарского перца.

Ингредиенты для приготовления «Сладкое лечо на зиму»:

— сладкий перец – 5 кг;

— соль – 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления сладкого лечо на зиму:

Овощи хорошо помыть и дать стечь воде. Далее нарезаем все ингредиенты на одинаковые ломтики. Сладкий болгарский перец разрезаем на половинки, удаляем семена и шинкуем его соломкой. Очень красивое лечо получается, если взять перец разных цветов.

В оригинальном рецепте морковь также следует нарезать соломкой, так как натертая на терке она сильно разваривается. Но поскольку нарезать ее достаточно трудно и долго, можно схитрить и потереть ее на терку для моркови по-корейски, получаться ровные квадратные ломтики.

Лук нарезаем полукольцами, только делаем это не поперек, а по длине. Так у нас получаются тонкие одинаковые ломтики. Для того что бы нарезать такое количество лука без слез нужно разрезать луковицы пополам и залить холодной водой.

Помидоры перемалываем в блендере или в мясорубке, если ни того ни другого в наличие нет просто натираем их на крупной терке. Для лечо хорошо подходят переспевшие, сочные помидоры. У нас должно получиться два литра помидорного пюре.

Все нарезанные овощи перемешиваем, добавляем ранее приготовленное томатное пюре, солим. Туда же вливаем подсолнечное масло и уксус, добавляем сахар. Еще раз перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь, прикрыв крышкой.

Варить лечо нужно до полной готовности овощей, а это минимум 1,5 часа. Лечо на зиму из болгарского перца готово, когда морковь станет мягкой, а сок в салате вберет морковный сок и станет оранжево-красным. Если вам кажется что лечо еще не готово, лучше проварите его еще 10 – 15 минут.

Готовое лечо на зиму из болгарского перца расфасовываем в предварительно помытые и прогретые банки. Закатываем металлическими крышками и укутываем до полного остывания.

Зимой, открыв баночку ароматного лечо на зиму можно подать его как холодную закуску или как соус к мясу и птице. Сочетание томатов и перца в рецепте лечо, приправленных солнцем, гарантировано вернет вас в лето.

Лечо из томатов 

Лечо – это такая заготовка, которая мгновенно исчезает со стола зимой, когда тоска по овощам особенно чувствуется. Этот рецепт подойдет для тех, кто не любит долго возиться с закатками, а также для тех, кто не особенно любит лук или морковку.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Лечо на зиму из томатов»:

— помидоры 3 кг;

— перец сладкий болгарский 1.5 кг;

— соль 80 г;

— уксус 9% 2 ст. л.;

— перец горошек душистый;

Рецепт приготовления лечо на зиму из томатов:

Помидоры моем под проточной водой и перекручиваем на мясорубке. Помещаем томатную массу в кастрюлю и ставим на огонь.

Перец очищаем от семян и нарезаем произвольными кусочками. Добавляем перец к помидорам и варим около 1 часа, чтобы объем уменьшился на 0.5 литра.

Когда перец станет мягким, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, а затем добавляем уксус. Как только добавили уксус, газ выключаем.

Банки необходимо заранее простерилизовать. И уже в подготовленные банки раскладываем получившееся лечо.

Закручиваем металлическими крышками и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!!!

Сладкий перец с овощным фаршем в томате

Для разнообразия питания в зимнее и весеннее время попробуйте приготовить консервированный сладкий перец с овощным фаршем в томате, в котором сохраняется большое количество витаминов и различных микроэлементов.

Ингредиенты для приготовления блюда «Лечо на зиму из болгарского перца»:

— сладкий салатный перец ярко-зеленого или красного цветов — 300 грамм;

— морковь среднего размера — 300 грамм;

— красные помидоры — 300 грамм;

super-bluda.ru

Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола

Сладкий перец — несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Солнечный, напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму. Именно перец, благодаря своим вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов, имеет наибольший шанс при правильном подходе стать хитом зимних праздничных столов.

Топ самых выгодных заготовок из перца

Не секрет, что мы всегда будем стремиться и шедевр приготовить, и времени да средств затратить по минимуму. И это правильно в нашей стремительной, полной стрессов жизни. Поэтому из тысяч разных способов и рецептов в сегодняшнюю подборку попали именно такие… ну, чтобы и быстро, и «шедеврально»

Перец в заморозке

Очень удобная форма заготовки на зиму. Свежий замороженный перец сохраняет свой аромат, что для зимних блюд — просто находка: в февральский день запах свежего перчика будет сродни празднику) Замораживают перец с разными целями, а от целей зависит и способ подготовки. Какие возможны варианты?

• Для зимней фаршировки

Для этой цели выбирают более-менее одинаковые по размеру и форме плоды, срезают «крышечки» с плодоножкой, убирают семечки, опускают в кипящую воду на 20-30 секунд  (не дольше!). Затем перцы вкладывают, как матрёшки, один в другой своеобразным «паровозиком», упаковывают в пластиковый пакет, заворачивают пластик в последнюю перчиковую полость — и партия перцев готова к заморозке. Бланшированные перцы становятся не столь хрупкими и не ломаются, когда их вкладывают один в другой. А крышечки, если вы любите при фаршировке закрывать перцы, сложите вместе с заготовками в морозильник. 

• Как заправку для блюд (супы, пюре, рагу)

Здесь вообще просто: очищаете перцы от семян и режете, как только придумаете — колечками, соломкой, кубиками, ломтиками… складываете по порциям или все вместе, засыпаете в пакет — и отправляете в морозильную камеру.

• Как готовый полуфабрикат

Для такого вида заготовки нужно запечь перцы на противне в духовке при температуре +180°С на протяжении получаса, с остывших плодов снять кожицу и убрать семена, а очищенные печёные перцы сложить партиями в пакет или контейнеры и отправить в заморозку. Зимой, разморозив такие полуфабрикаты, достаточно добавить по вкусу перца, чеснока, масла или лимонного сока — и вы получаете неимоверно вкусный и красивый салат.

Перец для фаршировки

Весьма востребованная и выгодная заготовка. Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты всегда актуальны. Представляем два самых простых варианта. Рецепт 1 Не очень крупный перец промыть, убрать плодоножки и семена,  отварить в подсоленной воде 3 минуты, следя, чтобы перец не потерял упругости, разложить в 2-х или 3-х литровые банки, залить до верха рассолом, в котором перец варился, добавить столовый 9% уксус: на 2-х литровую банку — 2 ст. ложки, на 3-х литровую — 3 ст. ложки, — и закатать.  Рецепт 2 Приготовить заливку из расчёта:

• Вода — 1 л
• Сахар — 70 г
• Соль — 35 г
• Кислота лимонная — 8 г

Очищенные от плодоножек и семян перцы опустить на 2 минуты в кипяток и сразу охладить в холодной воде. Вложить их один в другой и уложить в банку или, сплющивая, уложить перцы боком один на другой. Готовые заготовки залить кипящей заливкой, стерилизовать:

• литровые банки — 10-15 мин,
• 2-х литровые — 20 мин
• 3-х литровые — 25 мин 

и сразу закатать. Зимой достаточно открыть такую банку — и можно сразу же фаршировать перчики! Удобно, быстро и вкусно!

Лечо

Чрезвычайно интересное блюдо, пришедшее к нам из Венгрии. Классически, это тушёные овощные смеси, сдобренные специями. Характерная особенность традиционного лечо — обязательное наличие 3 компонентов: сладкого перца, томатов и репчатого лука.  Но, как это часто происходит с полюбившимися народу блюдами, каждая хозяйка стала интерпретировать его по-своему, в результате чего на сегодняшний день лечо — это разнообразнейшие варианты сочетания болгарского перца, помидоров, моркови, жареного лука, копчёного мяса и копчёной свиной колбасы и… даже уже всего того, что вы придумаете туда добавить)  Рецепт почти классического Лечо 

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Масло растительное — 150 г
• Уксус 9% — 3 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2 ч. ложки
• Перец чёрный горошек — 1 ч.ложка
• Перец душистый — 4 шт
• Лавровый лист — 2 шт

Помидоры промыть, размельчить на мясорубке (блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой. Всё сложить в таз или кастрюлю, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и всю массу тушить на маленьком огне в течение часа. В конце добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и закатать. Перевернуть на крышки и поставить остывать в тёплое место. В следующем видео —  другой рецепт лечо: из болгарского перца, моркови и репчатого лука  Лечо можно использовать и как отдельное блюдо, и как гарнир, а зимой будет в радость и то, и другое.

Аджика

Острые приправы всегда были в чести у народа, и аджика — одна из них,  В классическом варианте аджика — это тщательно перетертые с солью красный острый перец, чеснок и пряные травы. Но так уж случилось, что  границы рецепта стали постепенно расширяться, включая то, чего по определению там и быть не должно — помидоры, морковь и даже яблоки. Согласитесь, на сегодняшний день практически любой острый соус, содержащий горький перец и чеснок, называют аджикой. Не будем и мы отходить от сложившейся традиции и рассмотрим 2 рецепта замечательных соусов под этим традиционным названием. Оригинальная неострая аджика

• Болгарский перец — 1.5 кг
• Помидоры — 5 кг
• Морковь 1 кг
• Чеснок — 350 г
• Сахар — 300 г
• Соль — 100 г
• Уксус 9% — 250 мл
• Масло растительное — 1 стакан (250 мл)

Перец, помидоры и морковь измельчить в мясорубке или блендером, поставить на огонь, и после закипания тушить смесь на маленьком огне в течение 45-60 минут. Затем добавить соль, сахар и масло и продолжить тушить ещё 30 минут. По истечении этого времени влить уксус,  ещё через 10 минут добавить измельчённый чеснок. После этого через 15 минут разложить готовую аджику в подготовленные баночки и закатать. Аджика грузинская

• Болгарский перец — 5 кг
• Перец горький — 500 г
• Томатная паста — 500 г
• Помидоры — 1.5 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 2.5 кг
• Чеснок — 5-6 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Кинза свежая и сухая — 1 +1 пучок
• Соль — по вкусу

Все ингредиенты размельчить в мясорубке (блендере), смесь поставить на огонь, варить 5-10 минут. Разложить в подогретые баночки и закатать. Как видите, оба рецепта просты в исполнении, но различны по вкусу, хотя и оба — «аджики»

Перец в маринаде

Маринованный перец становится украшением любого стола. Красные, жёлтые и зелёные остро-сладкие ломтики великолепно смотрятся среди закусок и покоряют пряным запахом и отличным вкусом. Правильно приготовленная заготовка — всегда беспроигрышный вариант: маринованные перцы бесподобны и на вкус, и на вид!    Рецепт маринованного перца

• Перец болгарский — 8 кг
• Сахар — 400 г
• Соль — 4 ст.ложки
• Уксус  9% — 400 г
• Масло подсолнечное — 400 г
• Лавровый лист — 4-5 штук
• Гвоздика — 4-5 шт
• Перец чёрный горошек — 12 шт
• Перец  душистый — 4-5 шт
• Вода — 2 л

Перец освободить от семян и порезать на четвертинки. Для заготовок лучше выбирать недлинные более-менее одинаковые плоды, тогда ломтики будут одинаковые. Но, если перчики разные, не беда, тогда можно разрезать длинные на большее количество ломтиков.  Красиво будет, если сами плоды перца разные по цвету — зелёные, красные, жёлтые. Подготовить маринад — в воду добавить сахар, соль, масло и специи, прокипятить 4-5 минут, потом влить уксус. Заготовленные ломтики бланшировать в кипящей воде 1,5-2 минуты и сразу переместить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад. На маленьком огне перец в маринаде держать 4-5 минут (больше ради профилактики не стоит)) и быстро переложить в заготовленные банки. Как только банка наполнилась, закатать. Советы мимоходом

• Если у вас нет аллергии на мёд, то его можно ввести в рецепт вместо сахара, вкус готового перца даже выиграет. С одним из таких рецептов вы сможете ознакомиться в статье  Маринованные гогошары с мёдом на зиму
• Если «поиграться» немного подольше и нарезать перец соломкой — блюдо точно станет хитом зимнего периода — это очень красиво смотрится на столе!
• Если вы хотите внести уникальную нотку в классический рецепт, положите в каждую банку на дно разный набор специй — эстрагон, кориандр, розмарин, можете добавить тонко нарезанные кружочки корня петрушки или сельдерея, или даже морковки. Тогда точно вы угодите всем, какие бы разные вкусы у домашних или у гостей ни были! 

Перец в томатно-чесночной заливке

Вкусная и ароматная заготовка на зиму. Готовится легко и быстро, а поклонников найдёт немало) Нам потребуется:

• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 700 г
• Чеснок 3-4 зубчика
• Сахар — 2.5 ст.ложки
• Соль — 1.5 ст. ложки
• Уксус (яблочный, винный) — 30 мл
• Масло растительное — 30 мл

Помидоры измельчить с помощью мясорубки (блендера, соковыжималки), добавить в томатную массу измельчённый чеснок, кипятить 4-5 минут, добавить соль, сахар и растительное масло, продолжить кипятить ещё 5 минут. Перец очистить от семян и порезать на четвертинки, положить в томатно-чесночную массу, перемешать и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавив уксус, подержать на огне ещё 10 минут, разложить в приготовленные баночки и закатать. Из указанного количества перца получается 2 баночки по 0.5 л. готового продукта.

Жареный перец в маринаде

Оригинальная заготовка; перчики в этом варианте не освобождаются не только от семян, но даже и от плодоножки. В таком виде они обжариваются и уже потом заливаются маринадом. Зимой такие перчики уходят на ура. Причём укладывая в разные банки разные по цвету перцы, вы чудесным образом одновременно делаете разные даже по вкусу заготовки — вот вам и зимнее яркое разнообразие! В следующем видео — один из вариантов заготовки жареного перца в маринаде

И сам маринад «из-под перца»

Как у огуречного рассола есть «своё предназначение», так и у перечного маринада, который остался после того, как перец перекочевал на стол, может сложиться «вторая жизнь». Вспомните, сколько вкусного маринада от консервированных продуктов вам пришлось вылить?  Но наши дачники и тут нашли возможность «безотходного дачного производства»! Соус-заправка (от SLAIER L)

• Маринад из-под перца — 4 части
• Майонез — 3 части
• Соевый соус — 1 часть
• Зелень нарубленная, горчица, томат, сок лимона, хрен, чеснок, специи — на любителя, по вкусу 

Такой соус можно подать к любому мясному блюду, им можно смазать тесто для пиццы (под начинку) или использовать как заправку для салата. Ещё одна замечательная идея —  использовать «перечный» маринад при тушении мяса. Попробуйте, и вы получите оригинальный привкус с летней свежей ноткой… 

Фаршированный перец

Летом хозяйки чаще всего начиняют перец мясо-рисовым фаршем или овощными смесями. Такими же перцы могут прийти и на наши зимние столы.  Вот два рецепта, которые если и не пригодятся именно в этом варианте, то обязательно послужат отправной точкой для новой идеи, чем можно нафаршировать перец для отправки его на длительное хранение. Рецепт перцев, фаршированных кабачками

• Болгарский перец — 10 шт

• Кабачки — 500 г

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сок томатный — 1 л
• Перец горошек, соль, зелень 

Перцы очистить, убрать плодоножку и семена. Пробланшировать в кипятке 4-5 минут.  Для фарша: молодые кабачки и морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить, всё обжарить на растительном масле и посолить. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут и закатать. А в следующем видео — совет, как приготовить фаршированный перец для заморозки на зиму

Овощная икра

Вот что придётся по душе зимой всем, так это икра из перца с овощами. Её можно будет использовать как гарнир, намазать на хлеб, да и просто уплетать ложками, благодаря лето за такую чудесную вкусную возможность! Что нужно для этого сделать? А совсем немного Рецепт овощной икры из перца

• Перец — 2,5 кг (лучше всего мясистые сорта)
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 250 г
• Помидоры — 200 г
• Корень петрушки — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0,5-1 ч.ложка
• Перец душистый молотый  — 0,5-1 ч. ложка

Перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, пропустить через мясорубку (блендер). Морковь и корни петрушки и сельдерея порезать соломкой, обжарить до полуготовности, а лук обжарить до красивого золотистого цвета. Помидоры почистить и измельчить, довести до кипения и проварить 3-5 минут, затем добавить все заготовленные овощи и потушить смесь 10 минут. Готовую икру разложить по баночкам и обязательно простерилизовать:  банки 0.5 л — 30 минут банки 1 л — 40 минут Икра в хранении капризна, поэтому не стоит сокращать время стерилизации, это станет гарантией длительного хранения. После стерилизации баночки закатать и оставить в перевёрнутом виде на крышках под одеялом на долгое остывание. Забавно, что на своей родине, в Америке, перец  — многолетний кустарник, да ещё и растёт просто так, без заботы и ухода… Нашему перцу (да и нам вместе с ним) не так везёт, и скоро первые заморозки лишат нас возможности привозить с дачи эти чудесные, полные сочного летнего тепла плоды. Пока есть время и перец на грядках — надо «перепрописывать» его в уютные стеклянные баночки, чтобы в декабрьский морозный день они начали свой триумфальный парад по нашим зимним столам, где станут самыми желанными гостями и любимцами) 

Наталья, Россия

Это называется — ложка к обеду. Лечо уже сделала, теперь за аджику! Спасибо!

Ирина, Бендеры

Такие классные рецепты, некоторые беру себе на заметку. Хочу поделиться и своим рецептом приготовления вкусного фаршированного перца на зиму. На 2 кг. очищенной моркови беру 1 кг. очищенного лука и 0,5 кг. свежей капусты. Всё  мелко режу, отдельно прожариваю в растительном масле, затем смешиваю, солю, перчу, и в эмалированном блюде ставлю на ночь. Что бы масло стекло, блюдо ставлю чуть наклонно. На следующий день перец потрошу, кладу на 1 мин. в круто посоленный кипяток, вынимаю, остужаю, и фарширую. На дно банки бросаю несколько горошин чёрного перца, укладываю фаршированный перец. Отдельно беру томатный сок, кипячу его, подсаливаю  и им заливаю перец в банке, стерилизую 3-х л. Банку 40 мин. Зимой очень хорошо идёт.

Татьяна, Бендеры

Спасибо, Ирочка) Сделала по этому рецепту 2 баночки) Как получилось — зима покажет 

Надежда, Беларусь

Танюша, спасибо огромное!!! Замечательная статья и рецепты все — нужно попробовать…….

Татьяна, Бендеры

Спасибо, Надюша)) Я сегодня делала маринованный перец соломкой. У нас он улетает зимой с неземной скоростью… А вот сейчас Клавдия выставила интересный рецепт натурального перчика — обязательно тоже сделаю! Прекрасная заготовка для фаршированного перца на зиму!

Соболева, Тирасполь

Спасибо, Таня за информацию.Отличная подборга рецептов заготовки болгарского перца. Никогда не делала икру из перца, может попробовать? В этом году богатый урожай, стоит испробовать все рецепты.

татьяна, Орел

Спасибо!!!

ирина, Донецк

отличная подборка рецептов, очень аппетитные фотографии.спасибо! у нас дождик, а я потопала за перцем… мокрая но счастливая сижу- жую)) очень любим грузинскую аджику со свежим домашним хлебом просто космос! всем вкусных заготовок!

Татьяна, Бендеры

Спасибо за рецепты. Укажите пожалуйста в рецепте «Икра» соль, и сахар какое кол-во класть? ( и уксус)

ирина, Донецк

Огромное спасибо за интересную подборку рецептов. Лично я всегда готовлю лечо, заморозку и маринованный перец по болгарскому рецепту. Еще очень вкусно фаршированный перец капустой на зиму.

Галина

Ирина, спасибо за добрые слова. А вот рецепт фаршированного капустой перца… вы бы могли дать в рамках конкурса «Готовим на даче» или «Урожай-2015»!?? Было бы чудесно!

Галина

Татьяна признаюсь честно,  что фаршированный перец капустой с морковкой я пробовала несколько раз, но сама не готовила, в этом году с интернета скачала рецепт, вот думаю для себя сделать. Рецепт могу дать. Сладкую аджику не надо кипятить так долго, я делаю такую же. Кипячу 15 минут, добавляю чеснок и через 2 минуты в банки, и закатываю. Без дальнейшей стерилизации. Стоит всю зиму. Спасибо за рецепты. Сладкую аджику я делаю давно, только кипятить надо всего 15 минут . Может кому пригодится и мой рецептик, девочки. Улетает только так, всем нравится . Фаршированный перец . 5 кг сладкого перца ( разного цвета: желтого, красного, оранжевого)  . выпотрошить семена . 300 гр резаного пластинками чеснока сложить в миску  по 150-200 грамм укропа и петрушки (порезать), перемешать, сложить во вторую миску . Перец пробланшировать 2-3 минуты в рассоле, сложить на разнос, остудить . Рассол : 1 литр 9% уксуса  0,5 литра растительнеого масла  0,5 стакана  соли  1 стакан сахара  1 стол ложка черного перца  4-5 листиков лаврового листа  все прокипятить Перец нафаршировать по чайной ложке чеснока и зелени в каждую перчинку.В стерильные банки (0,5 л или литровые) насыпать на дно зелени, затем фаршированный перец боком, посыпать чесноком, опять перец, зелень, перец чеснок и т.д.   и перекладывать стараться разного цвета перцы. Будет очень красиво. Затем залить оставшимся рассолом, стерилизовать  15-20 минут . Девоньки, советую. Красиво и вкусно ! Приятного аппетита 

7dach.ru

Лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму рецепты лечо из перца и помидор | Заготовки на зиму

Лечо из помидор , перца и моркови и лука – одна из самых популярных заготовок на зиму на основе сладкого болгарского перца. Готовить лечо из перца и помидор  не так уж и сложно, и вы можете сделать несколько рецептов понравившихся вам заготовок.  Вообще, лечо не является   болгарским национальным блюдом, как очень многие ошибочно предполагают, напротив, оно относится к венгерским блюдам.  В Центральной и Восточной Европе лечо можно встретить очень часто, и делают его из перца и помидоров с большим добавлением лука. Правда, нужно отметить, что вы можете сегодня найти самые разные варианты приготовления лечо из помидор , перца и моркови и лука  – туда добавляются в большом количестве морковь, а также и баклажаны, иногда кабачки и многое другое. Сегодня мы предоставим для ваших кулинарных записок несколько отличных рецептов, которые удаются  разным хозяйкам и уже из года в год передаются по знакомым и друзьям.

Лечо лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму рецепт

Этот рецепт лечо из помидор , перца и моркови и лука один из самых распространенных, если вы хозяйка с опытом, то наверняка о нем слышали или уже готовили по нему. Однако, если вы только учитесь ставить домашние заготовки, то этот рецепт вам наверняка придется по вкусу. Попробуйте, не пожалеете.

Для его приготовления вам нужно взять такие продукты:

— сладкий перец – полкилограмма;

— головка лука белого репчатого крупного размера – 1 штука;

— перец горошком – 5 штук;

— растительное масло – 3-4 столовые ложки;

— сахарный песок – 2 столовые ложки;

— соль — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму :

 Самое главное для того, чтобы лечо получилось вкусным – овощи, которые вы для него будете использовать, должны быть обязательно максимально свежими. При этом  помидоры должны быть без вмятин, мягких мест, иначе заготовка стоять не будет, и вы просто переведете огромное количество продуктов. В общем, залог вашего успеха – качество овощей. Перец болгарский моем, чистим, нарезаем продольными полосками. Можно и кусочками, но не мельчите, перец должен в этой заготовке хорошо чувствоваться.

 После этого нужно взять помидоры, перебрать их, оставить только такие, которые не внушают сомнений. Можно порезать их небольшими кубиками, обязательно удаляя все плодоножки, а можно и на терку потереть.  После этого нужно взять морковку сырую, порезать её соломкой. Очень удобно, если у вас есть терка для корейской моркови, тогда такой процесс будет сокращен в разы. После этого нужно почистить луковицу и порезать её кольцами, не слишком толстыми кусками. Теперь вам нужно будет взять масло растительное, сковородку, и разогреть масло до увеличения в объеме. Но только не делайте слишком большим огонь, вам ни в коем случае нельзя допустить подрумянивания овощей. После этого нужно взять морковку, а также лук. При этом вам нужно все постоянно перемешивать, овощи должны впитать в себя раскаленное масло, стать мягче, немного потушиться, но не потемнеть. Уже через 10 минут вы можете туда добавить и перец, который вы порезали достаточно мелко, а также несколько помидоров. Сразу же необходимо добавить и сахар, и соль, и лист лавровый, а также горошины перца. После этого нужно тушить лечо на самом маленьком огне до готовности. На это обычно уходит около 20 минут, если тушить лечо под крышкой.  Лечо лучше всего готовить в сковородке,  у которой стенки толстые, в сотейнике, или же  в казане, утятнице. Так оно равномерно и быстро прогревается, не зажаривается, не подгорает, а тушится до нужной консистенции. После вам надо банки отправить на стерилизацию в духовку. Остается только одно – в стерилизованные вымытые банки добавить лечо и закатать. Остужайте в перевернутом виде и обязательно укройте чем-нибудь укройте до полного остывания.

Лечо болгарское на зиму

Самый простой рецепт из помидор и перца и моркови и лука, проще найти уже будет трудно. Готовить по нему – одно удовольствие, и, несмотря на то, что в приготовлении нет совершенно ничего сложного, получится очень вкусно.

Вам надо будет взять продукты по такому списку:

— помидоры сладкие, мясистые и спелые – 3 килограмма;

— болгарский перец – 2 килограмма;

— соль — 2 столовые ложки без горки.

Рецепт приготовления:

 Отличная заготовка для тех, кто не особенно любит лук в салатах. Перец и помидоры имеют изумительную сочетаемость, и такое лечо легко вам заменит кетчупы из магазина в зимний период. Как и в предыдущем рецепте, здесь самое важное – качество исходных продуктов. Их указанного нами количества овощей должно получиться 6 банок на пол литра.  Для начала нужно взять продукты, помыть их, перебрать. Все, что может испортить заготовку, лучше отложить.  Теперь нужно взять кастрюльку, в ней нужно дать закипеть  воде.  Туда опускаем томаты, на которых вы уже немного надрезали шкурку. После того, как томаты пару минут обварились в кипятке – больше, чем 1,5 минуты держать их там не стоит – достаем шумовкой в миску с холодной водой. Как только помидоры остынут, нужно будет почистить их от кожицы. Можно и пропустить этот шаг, но тогда шкурка будет в заготовке достаточно сильно чувствоваться. Помидоры после этой процедуры надо нарезать кружками. Вот для этого мы и опускали их в холодную воду после обваривания – если бы мы их не остудили, нарезать кружками было бы очень проблематично. Теперь надо заняться перцем. Помойте, чтобы нигде на перце не оставалось ни грязи, ни пыли, и после нужно все порезать небольшими кольцами. Семена и плодоножки удаляем, конечно же. Остается перемешать и томаты, и перцы с тем количеством сахара и соли, которое указано в рецепте. После этого нужно взять кастрюлю, или казан, или сотейник – главное, чтобы стенки были толстые. На среднем огне все надо будет довести до кипения. А потом огонь сделать маленьким, чтобы кипение было еле заметным, и варить все под крышкой не менее 20 минут. Лечо нужно довести до готовности, и время от времени его лучше помешивать, открывая крышку. Пока все варится, нужно заняться стерилизацией посуды. Банки и крышки моем, прокаливаем, а крышки кипятим. Лечо раскладывается в горячем виде в сухие банки и аккуратно закатывается после этого.

Лечо на зиму с кабачками

 Лечо на зиму с кабачками – давно известный и популярный рецепт. Пусть скептики говорят, что в настоящем лечо кабачков быть не может, тем не менее, реальность говорит о другом – в лечо кабачки очень хороши, и рецепт уже давно завоевали популярность.

Для приготовления такой заготовки надо будет подготовить продукты из этого списка:

— кабачок — 2 килограмма;

— сладкий перец болгарский со стенками потолще – 5 штук;

— томаты – 10 штук крупных сладких помидоров, но не мягких;

— репчатый лук среднего размера – 10 головок;

— паста томатная стерилизованная  — 350 мл;

— растительное масло вымороженное – 1 стакан;

— сахарный песок – 1 стакан;

— уксус на 9% — 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления:

Кабачки лучше всего брать очень молоденькие, без оформленной семенной части. И, тем не менее, их тоже придется чистить в обязательном порядке. Нужно порезать все небольшими кубиками, не надо делать кубики более, чем по 1 см в размере. После этого  вы должны помыть перец и почистить, семечки убрать, можно ополоснуть перцы, чтобы избежать опыления. Режьте перец  так, как вам это больше нравится, можно кусками. Можно продольными полосками. Теперь чистим весь репчатый лук, каждую из готовок режем на две половинки, а потом все режем полукольцами. Теперь занимаемся томатами. Можно для того, чтобы в заготовке не попадалась жесткая шкурка от помидоров, окатить их прямо в дуршлаге кипятком, чтобы все это можно было легко снять. Помидоры надо порезать дольками или же кольцами, кубиками, это не играет большого значения, так как они совсем не будут держать форму в заготовке. Теперь ваша задача – сделать соус. Для этого соуса нужно взять один литр родниковой или же фильтрованной воды, туда добавить пасту томатную и масло растительное. Сразу же вливаем и уксус, и соль, и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем. После этого в соус, который у вас получится, надо будет опустить кабачки. Помните, чем моложе, нежнее кабачки, тем быстрее они будут вариться. Теперь нужно поставить кастрюльку на плиту, дождаться, пока смесь не закипит на среднем огне, а потом под крышкой на маленьком огне все варится в течении минут 10, не больше. Одновременно закладываем и перец, и лук, и томаты. Варим опять под крышкой – ещё минут 20. Банки уже к тому времени должны быть готовы, и все это надо разложить  по сухим стерилизованным банкам и закатать. Вот и все, лечо готово полностью.

Рецепт вкусного лечо с медом

 Такое лечо просто невероятно ароматное, сладкое, и готовить его не так уж и сложно. Попробуйте сделать несколько баночек такого лечо, наверняка оно вам понравится настолько. Что вы и на следующий год решите его приготовить.

Для начала нужно будет взять продукты:

— перец болгарский сладкий, лучше красный, но можно и другие цвета – 2,5 килограмма;

— томатный сок – 1 литр;

multivarka-menu.ru

Читайте также:

Салат из перца, помидоров и чеснока на зиму

Личные впечатления о рецепте:

С наступлением осени я готовлю очень простой и одновременно полезный и нужный салат из помидоров, болгарского перца и чеснока. Такой салат в народе прозвали Рецепт без рецепта. Смысл заключается в том, что берется одинаковое количество болгарского перца и помидоров, а чеснок, зелень петрушки и укропа, сахар, растительное масло, лимонная кислота добавляются по своему вкусу. Я приготовила этот салат так, как я делаю уже много лет. Его можно использовать для приготовления борща, поджарки ко второму блюду. Да и просто взять как добавку к шашлыку. Готовим салат из перца, помидоров и чеснока на зиму!

Чтобы приготовить салат из перца, помидоров и чеснока на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

• перец – 2 кг
• помидоры – 2 кг
• чеснок – 1-1,5 головки
• зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
• сахар – 150 г
• масло растительное – 100 г
• кислота лимонная – 1 ч.л.
• соль – 2 ст.л.

Количество порций: 16

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат из перца, помидоров и чеснока на зиму.

Пошаговое приготовление

Овощи и зелень вымыть, чеснок почистить.
Нарезать крупно помидоры, перец, чеснок, добавить зелень.
Все сложить в казан, высыпать сахар, лимонную кислоту, соль, влить растительное масло, перемешать.
Поставить на плиту на средний огонь.
Тушить 15 минут.
Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать.
Сверху накрыть одеялом.

Хранить в прохладном помещении.

Зимой такой салат будет всегда под рукой.
Приятного аппетита с салатом из перца, помидоров и чеснока на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лечо на зиму из помидор и перца — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лечо на зиму из помидор и перца:

1 подготавливаем перец.

Сладкие перцы промойте как следует, можно использовать губку или специальную щеточку, и обсушите. Разрежьте каждый овощ на половинки и выньте семена вместе с зеленой плодоножкой. Поскольку вес очищенных перцев должен быть 2 килограмма, неочищенных нужно взять побольше грамм на 400-500, примерно такой вес как раз составляют семена и плодоножки.
Промытые и очищенные перцы нарежьте дольками, то есть каждую половинку нужно разделить еще на 2-3 части вдоль. Впрочем, никто не сможет запретить вам нарезать овощи так, как вам нравится, главное, чтобы кусочки были не очень крупными, но и тонкая соломка тоже не нужна.
Внимание: по желанию сладкие перцы можно слегка обжарить или запечь, это придаст лечо интересный привкус.

---

2 подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, вырежьте уплотнения и разделите каждый томат на 4-6 частей. Затем овощи нужно перемолоть в пюре, сделать это можно с помощью мясорубки или блендера.

---

3 варим лечо из помидор и перца.

В большую кастрюлю вылейте пюре из помидор, добавьте растительное масло, соль и сахарный песок. Перемешайте и поставьте все на средний огонь. Как только помидоры закипят, высыпьте в них болгарский перец, опять вскипятите и варите дальше в течение 25-35 минут. Периодически овощи нужно обязательно помешивать, чтобы ничего не пригорело и не испортило вкус всего лечо. Как только все будет готово, снимите кастрюлю с огня и тут же влейте уксус. Перемешайте еще раз.

---

4 консервируем лечо на зиму.

В стерилизованные банки разлейте горячее, только что снятое с огня лечо. Тут же плотно закройте заготовку крышками.

Закрытые банки с лечо из помидор и перца переверните вверх дном, поставьте на крышки и укутайте пледом или кухонным полотенцем. Все, теперь осталось только подождать пока заготовка полностью остынет и консервированный лечо можно будет убирать на хранение в подвал, погреб или темную кладовую.

---

5 подаем лечо из помидор и перца.

Лечо из помидор и перца хорошо подходит в качестве гарнира к различным мясным блюдам, но так же оно хорошо и вместе с аппетитными сосисками и картофельным пюре. На праздничном столе эта заготовка выглядит очень ярко, если налить ее в глубокое блюдце и украсить свежей зеленью. Ну, а в особенно ленивые деньки просто намажьте консервированный салат из помидор и перца на кусочек хлеба и наслаждайтесь, можно положить сверху кружочек вареной колбаски.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Нередко в лечо добавляют репчатый лук или несколько зубчиков чеснока.

– Помните, что лечо, разлитое в нестерильные банки, не только не будет храниться, но и может быть опасным для вашего здоровья и здоровья ваших близких. Поэтому особое внимание уделяйте подготовке банок и крышек.

топ 5 рецептов консервации в домашних условиях

Зима – это та пора, когда хочется чего-то легкого, яркого. Поэтому в ход идут летние заготовки. Они могут быть гарниром к мясным блюдам, выступать в качестве заправки. Большинство домохозяек предпочитают консервировать на зиму заготовки из перца и помидор. Это очень вкусно и красиво. Ведь в одну банку можно уложить плоды разной расцветки. Консервированные овощи украсят стол на новогодние праздники.

Принципы заготовки перца и помидор на зиму

Заготовки после закатки переворачивают горлышком вниз и накрывают сверху одеялом. Спустя сутки консервацию относят в погреб или прячут в шкаф для хранения.

В течение месяца необходимо проверять заготовки. Если крышка вздуется, то банку открывают, иначе взорвется.

Как выбрать и подготовить овощи

Овощи необходимо выбирать спелые, но не переспевшие, без гнили, пятен. У томатов не должно быть белых прожилок внутри.

Моют их в большом количестве воды. Если томаты идут на пюре, то у них убирают плодоножку, перец дополнительно чистят от семян.

Подготовка тары к началу процесса

Вначале банки тщательно промывают в воде с добавлением соды. После прополаскивают под проточной водой. Банку ставят в небольшую миску горлышком вниз. Вливают немного воды. Доводят до кипения и стерилизуют тару 15 минут. Там же можно простерилизовать крышки. Им потребуется около 2-х минут.

Самые вкусные рецепты

Перец и томаты хорошо гармонируют друг с другом и многими другими овощами. Вдобавок, врачами отмечается, что помидоры сохраняют полезные вещества даже будучи законсервированными. Поэтому заготовки будут не только вкусными, но и полезными.

Томаты с болгарским перцем на зиму

Украсят стол и отлично подойдут к картофельному пюре консервированные овощи. На 2 трехлитровые банки понадобится:

• 4 килограмма томатов;
• 1,5 килограмма перца;
• несколько зубчиков чеснока;
• 4 лавровых листка;
• 10 горошин черного перца;
• 6 веточек зелени;
• 120 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• 60 миллилитров уксуса.

Овощи моют и чистят. На дно банки кладут чеснок, перец горошком, лавровый лист и зелень. После следует положить болгарский перчик. Предварительно его разрезают на тонкие дольки. Сверху кладут помидоры, заливают кипятком. Через 10 минут воду сливают. После засыпают соль, сахар, вливают уксус и все вновь заливают кипятком. Банку нужно закатать крышкой.

В томатном пюре, без уксуса и масла

Для данного рецепта необходимо взять:

• 4 килограмма сладкого перца;
• 5 килограмм томатов;
• 300 грамм сахара;
• 50 грамм соли.

Сладкий перчик необходимо порезать на тонкие дольки. После перемешать с томатным пюре, добавить соль и сахар. Овощи томят 10 минут на небольшом огне и раскладывают по банкам. После стерилизуют от 30 до 40 минут, в зависимости от объема тары.

С луком

В этом случае желательно использовать не круглые, а немного вытянутые помидоры. Они более мясистые. Для приготовления потребуется:

• 3 килограмм томатов;
• полкило болгарского перца;
• 3 головки лука;
• 6 чайных ложек 9 % уксуса;
• 90 грамм соли;
• 180 грамм сахара.

На дно кладут порезанный кольцами лук, полоски перца. Затем каждый томат разрезают пополам и помещают в банку срезом вниз. Помидоры укладывают плотно, только чрезмерно давить на них не стоит. Отдельно в кастрюле необходимо приготовить рассол. В воду кладут соль, сахар, уксус. После закипания вливают в банки. Стерилизуют четверть часа.

С морковью

Это довольно простой салат, имеющий кисло-сладкий вкус. Консервированные овощи хорошо сочетаются со вторыми блюдами, смогут украсить праздничный стол. Чтобы приготовить салат, нужно взять:

• 1 килограмм перца;
• по 2 килограмма помидор, моркови, лука;
• 90 грамм соли;
• стакан растительного масла;
• полстакана уксуса;
• 200 грамм сахара;
• специи.

В удобный таз следует нарезать небольшими дольками перец, томат средними кусочками, натереть морковь, нарубить кубиками лук. Добавить оставшиеся ингредиенты. Все перемешивают и доводят до кипения. Тушить овощи следует 40 минут. В конце необходимо влить уксус и еще горячие овощи разложить по банкам.

С чесноком

Отлично подойдет к мясу традиционное венгерское блюдо – лечо. Чтобы его приготовить, потребуется:

• 1,5 килограмма помидор;
• полкило сладкого перца;
• несколько зубчиков чеснока;
• небольшой стручок острого перчика;
• 30 грамм соли;
• 45 грамм сахара.

С томатов снимают кожицу и перемалывают через мясорубку или блендер. Острый перчик и чеснок мелко режут. Полученное пюре вливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар. Ставят на огонь на 20 минут. Добавляют дольки сладкого перца. Еще варят 20 минут. Кладут острый перец и чеснок, томят 15 минут. В банки лечо раскладывают горячим, стерилизовать не нужно.

Как правильно хранить заготовки

Хранить заготовки следует в сухом месте, подальше от источников тепла. Оптимальной будет температура в 15 °С. Все овощные заготовки следует хранить не более года.

Заправка из помидор и перца на зиму — рецепт с фото

 

Данный вариант заправки не требует много усилий и времени. Перекрутили томаты, болгарский перец и лук на мясорубку. Подсолили, подсластили, перекипятили, разлили в банки, закатали, укутали, все. Такую заготовку легко можно добавить в борщ и различные подливки.

Заправка из помидор и болгарского перца очень вкусна с приготовленным в любом виде мясом, с хлебушком, да с чем угодно, ну очень вкусно. Кабачки на зиму рецепт обожают с хлебушком мои детки. А потом только представьте аромат пропущенного через пресс чеснока и горького перца в этой смеси — получится настоящая аджика.  Короче говоря, эта заправка служит не только для борща, потому ее стоит сделать побольше. Поверьте, кому я об этом варианте не рассказывала, все довольны. Если вы еще не готовили эту заготовку на зиму, рекомендую.

Итак, нам нужны такие ингредиенты:

• Свежие спелые томаты 6 кг.
• Репчатый лук 2 кг.
• Сладкий перец 2 кг.
• Соль по вкусу.
• Сахар по вкусу.

Заправка из помидор и перца на зиму — рецепт с фото:

1. Тщательно вымываем емкости, где будем хранить заготовку для аджики. Обдаем их вместе с крышками кипятком. Промоем томаты, перец, лук почистим. Перец освободим от внутренностей.

2. Для меня не принципиально, что первым пропустить через мясорубку, я начала с перца.

3. Измельчённый сладкий перец скидываем в большую кастрюлю, в которой будем варить нашу заготовку для аджики.

4. Таким же образом перекручиваем все помидоры, вырезая в них сердцевинку.

5. Решив сэкономить время на прокрутку овощей, я включила блендер, измельчила в нем лук, одновременно работая с ручной мясорубкой.

6. Передавленные помидоры и лук отправляем к перцу.

7. Все тщательно перемешиваем, ставим на средний огонь и варим. После закипания добавим соль и сахар, и оставляем кипеть на 40 минут.

8. Потом горячую смесь разливаем в банки в какие есть, я лила в пол и трехлитровые ( на заметку: открытая трехлитровая банка с аджикой, может долго хранится в холодильнике под капроновой крышкой), закатываем ключом и как всегда кутаем перевернутые банки в одеяло до остывания.

9. После выносим в место для хранения консервации. Вот и весь способ. Заправка из помидор и перца на зиму готова.

Потом открываем банку и добавляют в борщ. Или же выкладываем в пиалу и даем детям с хлебушком. А себе добавляем по вкусу чеснок и горький перец и наслаждаемся аджикой. Приятного аппетита!!!

Фото рецепт заправки из помидор и перца подготовила: Елена Федотова.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем Кобра. Способ приготовления салата кобры из зеленых помидоров на зиму.

В благоприятное время, когда помидоры в большом количестве созревают на частных огородах и полях, стоит сохранить на зиму несколько банок с горячей приправой, которую хозяйки просто не называют — и «кобра», и «хреном», и И «рагу», и «аджика» (правда, эта приправа несколько другая), и «аджика». Да, надо признать, и готовят по-разному, добавляя только свои проверенные ингредиенты.

Консервирование томатов — важный момент в жизни любой хозяйки, ведь нас обычно озадачивают и помидоры в собственном соку, и маринованные помидоры, и вопрос, , как приготовить кобру на собственной кухне. Предлагаю сделать «кобру» по этому рецепту.

Ингредиенты : Взять 3 кг спелых помидоров без червоточин, 1 кг сладкого болгарского перца (это перец, правда «кобру» с ним раньше не делала, но особой пикантности получилось придать), 4 головки чеснока, 4 острых перца.А соль, сахар и красный молотый перец добавим по вкусу.

Рецепт кобры

Все очищенные и подготовленные ингредиенты нужно нарезать удобными ломтиками и перекрутить на мясорубке или в блендере — это однородный соус, хорошо перемешать, добавить специи (сделать смесь хорошо посоленной) и одну таблетку аспирина. Некоторые хозяйки экспериментируют со вкусом «кобры», добавляя в нее ложку сахара. Оставьте томатную смесь на столе на ночь. А утром разлить по подготовленным банкам или бутылкам.Пробка. Если не полениться и простерилизовать баночки, то «кобра» долго будет отлично стоять, не скиснув. Лучше всего, конечно, чтобы избежать порчи, всю зиму «кобру» держать в холодильнике. Почему его иногда называют «хреном» — это потому, что иногда в процесс добавляют тертый хрен, что также делает заправку для соуса более острой.

Такой соус следует подавать к различным мясным блюдам, особенно к вареникам, мантам, приготовленным на пару, пасте.

Очень вкусные рецепты с нашего сайта

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму с хреном, чесноком и перцем — классная закуска, вкусный рассол!

Состав (на 6-литровую канистру) :

• 2 кг зеленых помидоров;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг сладкого болгарского перца;
• 3-4 стручка острого перца;
• 300 г корня хрена;
• 400 г чеснока;
• 2 пучка зелени (петрушка, укроп).

для рассола:

• 3 л воды;
• 130 г соли;
• 250 г сахара;
• 200 мл уксуса 6%.

Готовка :

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму просто бесподобен! Острые помидоры, восхитительный рассол и аппетитный аромат никого не оставят равнодушными. Удобный метод сбора урожая без утомительного процесса консервирования также доступен тем, кто никогда раньше не делал скручивания самостоятельно.

В первую очередь хорошо вымыть и очистить все овощи. Помидоры порезать на 4-8 частей, в зависимости от их размера. Морковь необходимо натереть на терке, сладкий болгарский перец нарезать соломкой, зелень измельчить ножом, а чеснок, хрен и горький перец измельчить в блендере или через мясорубку. В отдельной миске перемешайте все овощи.

Разложите смесь по банкам до «плеч», затягивая вручную. Стеклянную тару рекомендуется предварительно залить кипятком и дать постоять до остывания.

Приготовить рассол: в кастрюлю с холодной водой всыпать соль и сахар, довести до кипения. Охладите до температуры, которую может выдержать рука, и влейте уксус. Подготовленным рассолом залить острые зеленые помидоры до самого верха. Положите на каждую банку по квадрату марли и закройте крышками.

Салат сутки находится при комнатной температуре, затем перекладываем в холодильник для окончательного созревания. «Кобру» можно попробовать где-нибудь через 2-3 недели. Острые, энергичные зеленые помидоры хранятся всю долгую зиму.

Любители острых блюд наверняка слышали об этом рецепте. Трудно пройти мимо такой приправы! Причем его приготовление не занимает много времени, а в его состав нет ничего дорогого, труднодоступного или экзотического. Можно сказать, что приправа «Кобра» родилась на наших просторах, нашими кулинарами и создавалась только из наших продуктов.

Классическая кобра

Шесть килограммов помидоров моют и режут так, чтобы они забрались в отверстие мясорубки.Удалите прикрепление стеблей только в том случае, если они слишком грубые. Полученное пюре ставят на огонь и кипятят полчаса. Пока соус тихонько кипит, в этой же мясорубке перекручивают триста граммов чеснока и предельно очищенные семечки. Вместе с ними в приправу всыпают пять столовых ложек соли и 12 — сахара. Если сомневаетесь в количестве песка, добавляйте постепенно, перемешивая и пробуя. Приправленная на зиму «Кобра» не нуждается в уксусе, она отлично хранится без него.Нужно только разлить по стерильным банкам, укупорить и убрать в подвал. Теоретически отжим без прохлады не портится, но никто не может этого гарантировать, поэтому, если у вас есть погреб, не игнорируйте его.

Как обойтись без приготовления

Приправу «Кобра» готовить не нужно. Если вы предпочитаете свежий вкус, вы можете поступить иначе. Все ингредиенты в одинаковом соотношении одновременно пропускают через мясорубку. Масса солится; сахара в рецепте не предусмотрено, но при желании его можно добавить.Горячая приправа «Кобра» расфасована по банкам, и она не должна доходить до верха. Четыре дня она стоит на кухне, ей не нужно прятаться в прохладе. Все это время не дает покоя соус. Скорость процесса зависит от температуры в помещении, поэтому готовность определяют визуально: как расслаивается — значит готов. Сливать оседающую на дно жидкость не нужно. Содержимое банки просто перемешивают, емкости закрывают пластиковыми крышками и охлаждают.К сожалению, приготовленную по этому рецепту приправу «Кобра» нужно употребить в течение пары недель, насильно — месяца. Больше не хранится.

Соус Кобра с аспирином

Необходим как консервант. Так что можно сказать, что эта приправа «Кобры» на зиму. На этот раз через мясорубку пройдут не только 10 килограммов помидоров, полкилограмма чеснока и острого перца, но и хрен — определите его количество по симпатии к этому колючку.Три таблетки аспирина растирают в пыль, вместе с солью и стаканом подсолнечного масла добавляют в массу. Приправу «Кобра» перемешивают как можно тщательнее, чтобы добавка равномерно распределялась по всему объему. Разлить по стерильным банкам, закатать — и в кладовку. Холодное хранение не является обязательным.

Кобра из зеленых помидоров

Обычно эта приправа делается из красных помидоров и действует как соус. Однако есть и зеленая острая одноименная закуска.Для нее нарезают дольками два с половиной килограмма зеленых небольших помидоров. Два длинных острых перца покрошить квадратиками или кольцами (если они достаточно узкие). Три головки чеснока разбирают на зубчики и продавливают через пресс. В большой емкости все компоненты смешиваются, в них наливается полстакана уксуса и всыпается сахар и соль — на то и другое нужно по 3 большие ложки, только соли неполные, а сахар с горкой. Закуска оставляем в покое, чтобы все ингредиенты пустили сок и взаимно его пропитали.Только после этого заготовку либо начинают есть, либо раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Так что если вы любитель не только острых соусов, но и острых закусок, вы можете приготовить как на зиму, так и под одноименным названием.

Муж, папа и братья в восторге от этих зеленых помидоров с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник меня спрашивают: «А будет ли« Кобра »на водку?», На что я отвечаю: «А будет ли. водка, а вот «Кобра» точно будет!

Состав:

Доходность: 3.5-4,0 л, в зависимости от плотности наполнения канистр

• Зеленые помидоры 2,5 кг (очищенные и подготовленные)
• Чеснок 3 головки
• Петрушка 1 пучок
• Соль 3 ст. ложки
• Сахар 3 ст. ложки
• Уксус 9% 150 мл.
• Острый красный перец 2 средних стручка

* указанная масса очищенных и подготовленных ингредиентов

Готовка:

В первую очередь приготовим все ингредиенты для нашей «Кобры» из зеленых помидоров.Петрушку, острый перец, чеснок порезать через пресс.

Помидоры режем дольками: мелкие помидоры разрезаем на четыре части, крупные плоды режем на 6-8 дольок.

Все подготовленные овощи кладем в глубокую посуду, добавляем соль, сахар и уксус.

Тщательно перемешать до полного растворения кристаллов соли и сахара.

Затем заполняем «Кобру» из зеленых томатов сухими, предварительно простерилизованными банками.Равномерно залейте банки оставшимся томатным соком. Старайтесь заполнять банки как можно плотнее, потому что после стерилизации зеленые помидоры в банке сильно «садятся».

Теперь стерилизуем наши зеленые помидоры: выстелим дно широкой сковороды тканью, поставим банки с помидорами и накроем банки отваренными крышками. Затем налить в кастрюлю холодную воду на плечи банок и поставить на плиту. Доводим всю конструкцию до кипения (должна закипеть вода) и выдерживаем: банки объемом поллитра 10 минут, банки объемом 0.7-15 минут, литр 20 минут.

После стерилизации баночки с зелеными помидорами закатываем стерильными крышками, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания, примерно сутки.

Можно просто закрыть эти зеленые помидоры капроновой крышкой и хранить в холодильнике, но в этом случае «Кобру» из зеленых помидоров нужно съесть как можно быстрее.

Друзья, желаю приятного аппетита и успешной уборки зеленых помидоров!

Жареный красный перец и томатный бисквит быстрого приготовления

Утолите свою жажду зимней погоды горячей тарелкой этого восхитительно сливочного жареного красного перца быстрого приготовления и томатного бисквита.

Это идеальная комфортная еда, приготовленная из полезных ингредиентов, без глютена и веганская!

Привет, как у вас погода?

На моем конце холодно, и все, что я приготовил на ужин сегодня, — это дымящаяся миска с жареным красным перцем и томатным бисквитом быстрого приготовления в паре с моими любимыми чесночными булочками , которые можно разложить за час.

Этот бисквит из красного болгарского перца и томатов — мой фаворит в семье, за ним следует мексиканский кукурузный суп .

Этот томатный бисквит в основном готовится из болгарского перца и помидоров, обжаренных в духовке. Вместе с другими овощами его тушат в овощном бульоне, специях и доводят до совершенства.

Позже он перемешивается до однородной массы и подается в горячем виде со свежими листьями петрушки и кедровыми орехами.

Поверьте мне, холодной зимней ночью этот радующий душу бисквит из красного болгарского перца согреет вас изнутри.

Каждый раз, когда я готовлю этот бисквит, все миски вылизываются, и моя семья требует секунды этого восхитительного бисквита!

Вот причина, по которой мы так любим этот бисквит, —

• Насыщенный питательными веществами
• Ароматизатор
• Богаты витаминами
• с высоким содержанием кальция и
• Низкое содержание насыщенных жиров.Таким образом, делая его невероятно полезным для вас!

Что делает этот Биск быстрого приготовления из красного перца и томатов?

Этот томатный бисквит наполнен вкусом —

»Красный сладкий перец — Жареный красный сладкий перец всегда был моим любимым блюдом, поскольку он содержит больше всего питательных веществ. Они низкокалорийны и богаты витамином А, витамином С, клетчаткой, фолиевой кислотой, железом и калием.

»Помидоры — В равной степени они являются прекрасным источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К.

»Кабачок — богат антиоксидантами. Он также содержит магний, клетчатку, фосфор, калий, фолиевую кислоту и многие другие питательные вещества.

»Морковь , как мы все знаем, является хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов.

Несмотря на все эти и многие другие преимущества для здоровья, этот яркий и вкусный жареный красный перец и томатный бисквит должны быть в вашем рационе в течение месяца.

Кроме того, в этот рецепт входят другие предметы первой необходимости —

»Лук и чеснок — они входят в состав большинства супов.Всегда используйте свежие стручки чеснока для придания аромата супам.

»Пюре из измельченных томатов — Я использовал измельченные помидоры, купленные в магазине. Пюре из измельченных томатов имеет крупную текстуру и придает ему густоту и текстуру, похожую на бисквит. Не используйте для этого рецепта томатный или томатный соус.

» Tamari — усилитель вкуса и уравновешивает вкус в этом рецепте. Тамари не содержит глютена, но если вы едите глютен, вы можете заменить тамари соевый соус.

»Травы и специи

»Овощной бульон — можно заменить водой, но у вас не будет такого же вкуса.Бисквит придает этому биску богатый и глубокий аромат.

Как приготовить идеальный жареный красный перец и томатный биск в горшочке быстрого приготовления?

Этот рецепт томатного бисквита состоит из двух частей —

• Обжарка овощей и
• Изготовление бисквитного печенья.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Промойте помидоры и красный сладкий перец под водопроводной водой. Перец разрезать пополам вдоль, очистить сердцевину и семена.Откажитесь от них.

Помидоры нарезать пополам. На смазанном маслом противне выложите помидоры и сладкий перец в один слой срезанной стороной вниз.

Добавьте стручки чеснока. Смажьте помидоры и болгарский перец маслом, приправьте солью и перцем.

2. Выпекайте на нижней полке духовки 30 минут.

3. Переведите Instant Pot в «режим Saute». Когда он отобразит «горячий», добавьте масло во вставку. Добавить лавровый лист и тушить 1 минуту.Таким образом, листья будут отдавать больше аромата.

4. Добавьте нарезанный лук. Варить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.

5. Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 2 минуты.

6. Добавьте нарезанные цукини и перемешайте.

7. Добавьте томатное пюре.

8. Добавьте хлопья красного чили, розмарин, тимьян, свежие листья базилика и соль во вставку Instant Pot.

9. Влить овощной бульон. Перемешайте.

10. Добавьте тамари и коричневый сахар. Смешайте до однородности.

11. Наконец, добавьте во вставку жареный сладкий перец, чеснок и помидоры.

12. Выключите Instant Pot. Закройте крышку и закройте кастрюлю. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте карри из тыквенных орехов быстрого приготовления в течение 8 минут на ВЫСОКОМ уровне.

13. По истечении времени приготовления выключите Instant Pot. Позвольте давлению спасть естественным образом. Когда булавка упадет, осторожно откройте крышку. Непосредственно перед тем, как смешать биск, удалите лавровый лист и выбросьте.

14. Смешайте обжаренный красный перец быстрого приготовления и томатный биск с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

15. После смешивания проведите тест на вкус и отрегулируйте уровень специй.

Подать быстрорастворимый жареный красный перец и томатный биск с домашними чесночными булочками со свежей зеленью или жареного нута .

Можно ли отрегулировать уровень специй для жареного красного перца быстрого приготовления и томатного бисквита?

Совершенно верно! Этот красный перец и томатный бисквит очень сладкий; поэтому я добавил 3/4 чайной ложки хлопьев чили, и все одобрили это.

Но у каждого свой уровень остроты. Следовательно, используйте свой уровень специй в качестве ориентира.

Можно ли использовать купленные в магазине жареные красные помидоры и красный сладкий перец?

Да, конечно, можете.Это не только сэкономит время, но и будет одинаково вкусным. Слейте жидкость и добавьте жареный болгарский перец и жареные красные помидоры , как указано в шаге 11.

Какие еще добавки вы можете внести в этот бисквит?

В этом бисквите из обжаренного красного перца и томатов быстрого приготовления есть различные овощи, но вы можете добавить и другие овощи, например сладкую кукурузу и грибы, если хотите добавить еще. Добавьте от 1/4 стакана до 1/2 стакана каждого.

Это рецепт без мяса.Однако вы можете добавить любое приготовленное мясо по своему вкусу.

Какие еще гарниры можно использовать для этого рецепта?

Я украсил свой болгарский перец и томатный биск свежей петрушкой и кедровыми орехами. Еще несколько идей —

• Ломтики авокадо
• Измельченные чипсы из тортильи
• Гренки
• тертый сыр Чеддер
• Сметана
• Нут жареный
• Кокосовый крем

Можете ли вы удвоить этот биск из красного болгарского перца и томатов?

Конечно! Этот рецепт быстрого приготовления запеченного красного перца и томатного бисквита рассчитан на четыре блюда.Если вы планируете собирать большое количество людей, возможно, вам придется удвоить рецепт.

Сколько времени годен биск из красного болгарского перца и томатного печенья?

После приготовления этот бисквит хранится в холодильнике в течение 3-4 дней в закрытой посуде.

Можно ли заморозить этот жареный красный перец и томатное печенье?

Да, конечно! Это рецепт, который можно использовать в морозильной камере. Красный болгарский перец и томатный бисквит можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Для замораживания дайте биску комфортно остыть. Затем переложите его в порционные контейнеры или пакеты для заморозки и уберите их.

Предложения по обслуживанию

Это быстрое приготовление жареного красного перца и томатного бисквита — это блюдо само по себе, но некоторые из моих любимых пар включают —

»Хлеб — любой хлеб, будь то чесночные булочки или раздвижные чесночные булочки , хлеб фокачча , медовый пшеничный хлеб или булочки на сковороде , все они являются отличным дополнением для этого печенья.

»Салат — Это мой любимый. Чаша томатного бисквита и сытного салата из киноа или салата из нута похожа на брак, заключенный на небесах.

»Запеченный картофель — всегда любимый гарнир. Их все любят и тоже сытно!

Итак, если вы жаждете супер-шелковистой гладкой версии томатного бисквита, смело попробуйте этот жареный сладкий перец и томатное печенье в горшочке быстрого приготовления, и я гарантирую, что он вам понравится!

Если вы готовите этот рецепт томатного бисквита, поделитесь своим комментарием ниже.

И не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.

Тяга к другим рецептам Instant Pot, обязательно ознакомьтесь с ними —

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Бисквит из болгарского перца и томатов быстрого приготовления в горшочке

Утолите свою жажду зимней погоды горячей тарелкой этого восхитительно сливочного жареного красного перца быстрого приготовления и томатного бисквита. Холодной зимней ночью это бисквитное печенье согреет вас изнутри.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время выпекания 30 минут

Общее время 55 минут

Супы для блюд

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 248 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Промойте помидоры и красный сладкий перец под водопроводной водой. Перец разрезать пополам вдоль, очистить сердцевину и семена.Откажитесь от них. Помидоры нарезать пополам.

• На смазанном маслом противне выложите помидоры и болгарский перец в один слой срезанной стороной вниз.

• Добавьте стручки чеснока. Смажьте помидоры и болгарский перец маслом, приправьте солью и перцем.

• Выпекайте их на нижней полке духовки в течение 30 минут.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ БИСКА

• Переведите Instant Pot в «режим Saute». Когда он отобразит «горячий», добавьте масло во вставку.Добавить лавровый лист и тушить 1 минуту. Таким образом, листья будут отдавать больше аромата.

• Добавьте нарезанный лук. Варить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.

• Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 2 минуты. Добавьте нарезанные цукини и перемешайте.

• Добавьте томатное пюре. Добавьте хлопья красного чили, розмарин, тимьян, свежие листья базилика и соль во вставку Instant Pot.

• Залейте овощной бульон.Перемешайте. Добавьте тамари и коричневый сахар. Смешайте до однородности.

• Наконец, добавьте во вставку жареный сладкий перец, чеснок и помидоры.

• Выключите Instant Pot. Закройте крышку и закройте кастрюлю. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте карри из тыквенных орехов быстрого приготовления в течение 8 минут на ВЫСОКОМ уровне.

• По истечении времени приготовления выключите Instant Pot. Позвольте давлению спасть естественным образом. Когда булавка упадет, осторожно откройте крышку.Непосредственно перед тем, как смешать биск, удалите лавровый лист и выбросьте.

• Смешайте бисквит с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

• После смешивания проведите тест на вкус и отрегулируйте уровень специй. Подавать в теплом виде с домашними чесночными булочками и посыпать свежими листьями петрушки и кедровыми орехами.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

Можете ли вы отрегулировать уровень специй в этом бисквите? Абсолютно! Этот красный перец и томатный бисквит очень сладкий; поэтому я добавил 3/4 чайной ложки хлопьев чили, и все одобрили это. Но у каждого свой уровень остроты. Следовательно, используйте свой уровень специй в качестве ориентира. Можно ли использовать купленные в магазине жареные красные помидоры и красный сладкий перец? Да, безусловно, можете. Это не только сэкономит время, но и будет одинаково вкусным. Слейте жидкость и добавьте обжаренный болгарский перец и красные помидоры, как указано в шаге 11. Какие еще добавки вы можете внести в этот бисквит? В этом рецепте много овощей, но вы можете добавить и другие овощи, например сладкую кукурузу и грибы, если хотите добавить еще.Добавьте от 1/4 стакана до 1/2 стакана каждого. Этот рецепт без мяса. Однако вы можете добавить любое приготовленное мясо по своему вкусу. Можете ли вы удвоить этот биск из красного болгарского перца и томатов? Конечно! Этот рецепт рассчитан на четырех человек. Если вы планируете собирать большое количество людей, возможно, вам придется удвоить рецепт. Как долго можно пить красный перец и томатный бисквит? После приготовления этого бисквита в закрытом контейнере хранится в холодильнике 3-4 дня. Можно ли заморозить этот жареный красный перец и томатное печенье? Да, конечно, можете! Это рецепт, который можно использовать в морозильной камере. Красный болгарский перец и томатный бисквит можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы заморозить, дайте биску комфортно остыть. Затем переложите его в порционные контейнеры или пакеты для заморозки и уберите их.

ПИТАНИЕ

Калорий: 248 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 823 мг | Калий: 1259 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 9364 МЕ | Витамин С: 100 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 4 мг

Заявление об отказе от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной.Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

Рецепт жареного красного перца и томатного супа

Очень хороший рецепт. Я позволил себе вольность, так как у меня было мало времени, и я все равно добился отличного результата. Я использовала большую банку купленного жареного красного перца. Я также использовал большую банку нарезанных кубиками помидоров и овощной бульон вместо куриного.Я закончил тем, что все ингредиенты закипели в кастрюле, а затем использовал свой погружной блендер, чтобы размять все прямо в кастрюле. Отличный аромат и приправы. Я также добавил немного сухих пюре из картофельных хлопьев, чтобы загустеть в конце, вместо масла / муки. Спасибо за отличный рецепт!

Мне очень не нравится томатный суп из консервной банки, но я ела чудесный томатный суп в ресторанах. Этот рецепт был именно тем, что я искал! Я сделал это для своего книжного клуба, и все девушки были в восторге от этого.Я внес несколько изменений. Сначала использовала консервированные помидоры, нарезанные кубиками. Я также обжарил два нарезанных красных перца и использовал один жареный красный перец из банки, положив их все одновременно, вместо того, чтобы оставлять один на конец рецепта. Вместо того, чтобы делать заправку, я добавил немного кукурузного крахмала в немного бульона, перемешал до однородной массы, а затем смешал его с супом. Наконец, вместо сметаны я добавила несколько столовых ложек сливок ко всей партии перед подачей на стол. Замечательный!

На вкус он был как суп в хорошем ресторане, с прекрасным оттенком.Основываясь на других обзорах, я использовал 4 красных перца и вместо свежих помидоров (которые ужасны в это время года, по крайней мере, здесь) я использовал 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками очищенных помидоров. Я также не оставил перец для использования позже. Людям, которые попробовали это на работе, тоже понравилось. Несмотря на усилия (большая часть которых приходится на время приготовления), это будет суп, который я с готовностью приготовлю снова. В будущем я могу или не могу продолжать использовать ру (на этот раз я его использовал), но он выглядел готовым к употреблению без необходимости в заправке.Спасибо, Кэрол!

МГНОВЕННЫЙ хит! Я готовлю его минимум 4 раза каждую зиму, и у каждого, кто его попробует, ВСЕГДА есть секунды! Вот мои незначительные изменения: 1. Я использовал 1 банку нарезанных помидоров вместо того, чтобы сам чистить и сеять их (что заняло ПУТЬ слишком долго). 2. Я добавил еще немного красного перца (ПОНРАВИТСЯ на их вкус. НЕТ заменителя жареного перца, поэтому найдите время для этого.

Вкусный суп. Использованные консервированные помидоры, нарезанные кубиками, а также огромная банка жареного красного перец.Добавлены густые сливки с веточками свежего базилика. Запланируйте подать это на праздничной вечеринке.

Отличный рецепт. Я использовала помидоры, которые заморозила прошлым летом, и нашла время, чтобы обжарить красный перец вместо того, чтобы использовать банку. Использовал мой погружной блендер, чтобы смешать ингредиенты вместе и подать с беконом, авокадо и бутербродами с сыром на гриле Pepperjack, также от AR. Великолепное сочетание. Спасибо, Кэрол!

суп очень вкусный. Я пропустил этап добавления в бульон помидоров и лука и кипячения.Я просто перешел к пюре, а затем снова положил все в бульон и варил на медленном огне 35 минут. Также я зажарил все овощи, кроме помидоров. Это позволяло луку карамелизироваться, а чеснок выделял больше аромата, чем измельченный. Вкус со временем улучшается. Подали этот суп на церковном обеде, и он стал хитом. Также не было тимьяна, поэтому я добавил сушеный базилик. В качестве соли я использовала крупную морскую соль.

Я приготовила этот суп по рецепту (свежие помидоры, свежие перцы, которые я зажарила сама), и это было хорошо (но не очень).Я бы использовал дополнительный перец, чтобы получить больше аромата жареного красного перца (и меньше вкуса куриного бульона). В целом я обнаружил, что этот суп был немного мягким, поэтому я бы также добавил больше чесночного острого соуса, соли и перца и т. Д. Также стоит упомянуть, что это очень трудоемкий суп в приготовлении …

Сделал это для моего босса ( день директора школы). Это ее любимый суп, и она в восторге от него. (Лично я не люблю красный перец, поэтому не пробовал.) Все преподаватели съели его, не оставив никаких остатков.Итак … этот рейтинг от них. Спасибо, что помог мне с боссом. Спасибо за сообщение.

У этого супа отличный вкус, но в инструкциях немного беспорядка. Вынимать и добавлять жидкость бессмысленно. В следующий раз, когда я сделаю это, я оставлю томатный сок и добавлю меньше бульона.

Полезный домашний соус из томатов и красного перца — Tasty Mediterraneo

Томатный соус делает блюдо из макарон особенным.

До того, как я встретила своего мужа, когда он был аспирантом, он очень часто ел макароны и томатный соус в банках из супермаркета… Я знаю, не самое полезное!
К сожалению, многие студенты колледжей плохо питаются.Для многих из них это первый раз, когда они берут на себя ответственность за собственное питание!
Правильное питание не очень часто является их главным приоритетом; они будут жаловаться на недостаток времени, сна, денег … и они не сделают правильный выбор в отношении питания.

Я твердо верю, что когда есть желание, есть выход и что независимо от того, насколько вы заняты, вы должны найти время, чтобы позаботиться о себе и правильно питаться.

Сегодняшний рецепт посвящен студентам колледжа; этот соус из томатов и красного перца намного вкуснее, чем любой консервированный томатный соус в банках, который вы можете купить в супермаркете.Он готов всего за 20 минут, и что лучше всего: он сделан из свежих овощей, богатых антиоксидантами и витамином С, которые помогут вам уберечься от простуд этой зимой!

Если вы попробуете этот полезный и вкусный вегетарианский рецепт соуса из помидоров и красного перца для вегетарианской средиземноморской диеты, дайте мне знать, оставьте комментарий и поставьте оценку. Я хотел бы знать, что вы придумали. Наслаждаться!

Соус из томатов и красного перца

Автор: Маргарита @ Tasty Mediterraneo

Кухня: Средиземноморская диета

Порции: для приготовления 2 банок соуса

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Лук, очищенный и мелко нарезанный
• 2 красных болгарских перца, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 4 Спелых помидора, очищенных и мелко нарезанных
• 1 чайная ложка морской соли (или соли по вкусу)

Инструкции

1. Хорошо все овощи промыть и приготовить, как указано в описании ингредиентов.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук, щепотку соли и тушите около 3 минут, пока оно не начнет слегка окрашиваться. Затем добавьте красный перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте помидоры и перемешайте.
3. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая, и добавьте соль.
4. Снимите кастрюлю с огня и с помощью ручного миксера (в идеале мощного не менее 450 Вт) хорошо перемешайте все до однородной массы.

Примечания

Если вы не собираетесь употреблять его сразу же, вылейте томатный соус в банку, закройте и храните в холодильнике. Вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней

3.4.3177

Тушеная цветная капуста в помидорах с луком и болгарским перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 головка цветной капусты, разделенной на соцветия и соцветия, разделенные пополам

1-2 болгарских перца или Corno di Toro (подойдут любые цвета), очищенные от семян и нарезанные кубиками ½ дюйма

1 помидор, нарезанный средними кубиками

2-3 ​​«весенних» луковицы, нарезанных средними кубиками (от до 1 чашки)

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка свежего измельченного орегано (или любые травы, которые вы выберете, свежие или сушеные, подойдут)

1 щепотка копченой паприки

Соль и перец по вкусу

1-2 столовые ложки белого винного уксуса

Оливковое масло по мере необходимости

Вода по необходимости

МЕТОД:

Нагрейте большую сковороду (10–12 дюймов) на среднем огне.Когда он горячий, добавьте столько масла, чтобы оно покрыло дно сковороды. Добавьте цветную капусту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Готовьте, переворачивая, чтобы предотвратить подгорание, чтобы цветная капуста покрасилась и подрумянилась на плоских поверхностях, а на изгибах — с крапинками. Уберите цветную капусту в миску.

Добавить нарезанный кубиками перец в сковороду и варить, чтобы он стал мягким. Позвольте немного обугливаться, так как это добавит приятного аромата. Готовьте ровно настолько, чтобы они не были сырыми и не слишком мягкими. Переложите в отдельную миску.

Если сковорода довольно сухая, добавьте немного масла.Когда он горячий, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте травы и перемешайте, затем добавьте помидоры.

Готовьте помидоры до тех пор, пока они не начнут ломаться. Приправить солью и перцем и посыпать болгарским перцем. Осторожно перемешайте. Когда помидоры станут мягкими и откажутся от жидкости, добавьте в сковороду уксус и перемешайте сковороду, чтобы уксус разошелся. Убавьте огонь до кипения, затем добавьте цветную капусту. Жидкость / помидоры должны заполнить цветную капусту примерно на полпути.При необходимости добавьте немного воды.

Готовьте, пока соцветия не станут нежными. Используйте шумовку, чтобы перевернуть соцветия. Готовьте, пока соцветия не станут мягкими. Посыпьте блюдо перцем и готовьте, чтобы он прогрелся.

Блюдо готово к подаче.

Заметки от шеф-повара:

Вы можете отрегулировать степень влажности блюда, добавив воды, чтобы получилось блюдо с супом, или выньте овощи из томатной жидкости и варите на сильном огне, пока она не загустеет, а затем полейте овощи соусом.

Обслуживает: 4

Источник: шеф-повар Эндрю Э. Коэн

Жареный красный перец, томатный и чечевичный суп (веганский)

Опубликовано: 4 августа 2020 г. Изменено: 4 июня 2021 г. Автор: Hope Pearce

Сытный и яркий веганский суп с восхитительным жареным красным перцем, помидорами и чечевицей. Этот суп из красного перца и томатов подарит вам ощущение сытости и сытости. Он идеально подходит для уютной ночи…..

Иногда вам нужна тарелка комфортной еды, и этот суп определенно ей подходит!

Прекрасный обжаренный красный перец придает супу удивительное богатство, в сочетании с помидорами и сытной чечевицей он так хорош для вас!

Уже половина года. Как это произошло? Должен признать, я чувствовал себя немного тусклым … возможно, немного зимней хандры.

Я старался не сбиться с пути, питаясь питательной пищей, выходя на свежий воздух, когда нет дождя, и даже если холодно, заставляя себя выйти на улицу.Честно говоря, я никогда не любил замерзать и, как известно, оставался дома, чтобы согреться. Но после выхода на улицу (холодно или нет) я всегда чувствую себя лучше.

В это время года так важно выходить на улицу и подышать свежим воздухом, когда мы можем, гулять и повышать уровень витамина D, когда выходит солнце, даже если немного прохладно.

(Примечание — Этот рецепт супа из красного перца и чечевицы был первоначально опубликован на Love Food Nourish в июне 2017 года, он был обновлен для удобства пользователей )

Как приготовить этот суп для детей….

Теперь …… не все маленькие люди любят супы ….

Когда мой маленький мальчик был совсем маленьким, он прошел фазу «Я уже взрослый и ем правильную твердую пищу, как большой человек». Все, что он считал слишком жидким (супы) или слишком мягким (картофельное пюре), какое-то время было неприемлемым.

Достаточно честно! Так что ему пришлось насладиться порцией супа, смешанной с макаронами или рисом. На самом деле из него получается чертовски хороший соус для пасты — если я так говорю!

Это отличный способ избавиться от необходимости готовить два правильных приема пищи, а также дать своим детям вкусную и питательную еду.Так что не стесняйтесь экспериментировать с этой идеей для своих детей — очевидно, используя макароны без глютена, где это необходимо, или добавляйте в рис, киноа или поленту.

Дополнительные советы по рецептам

Этот суп из красного перца и чечевицы можно приготовить без предварительного замачивания чечевицы, но замачивание улучшает ее усвояемость.

Если вы склонны к вздутию живота после употребления бобовых, это хорошая идея. Поместите чечевицу в кастрюлю с теплой водой и примерно 1 чайной ложкой лимонного сока.Замочите чечевицу на 2-3 часа или лучше оставьте на ночь. Тщательно промойте их и слейте воду перед использованием.

Другие рецепты супов, которые вы можете попробовать:

Суп из зеленого горошка и ветчины (с добавлением зелени)

Chicken Pho Рецепт (вьетнамский куриный суп с лапшой)

Питательный мисо-суп из курицы и овощей

Надеюсь, вам понравится этот рецепт супа из жареного красного перца, помидоров и чечевицы! Пожалуйста, дайте мне знать, как вы поживаете, в комментариях ниже и оставьте звездный рейтинг, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​узнать, что я придумывала, подписывайтесь на меня: Facebook , Instagram , Pinterest или Twitter .

Удачной вам недели!

Надежда

Love Food Nourish Nutrition Советы

• Красный перец — хороший источник антиоксидантов, витамина C и витамина A (1).
• Чечевица является хорошим вегетарианским источником железа, она также является хорошим источником белка, растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка обладает способностью снижать уровень холестерина, поскольку она может связываться с холестерином и помогать выводить его из организма (2). Мне всегда нравится, когда в моих супах есть белок и клетчатка, так как это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, а также делает их приятными и сытными!

[mppрецепт-рецепт: 38

Сохранить

Суп из жареного красного перца, помидоров и чечевицы

Доходность: На 6-8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Питательный и сытный веганский суп, который оставит чувство удовлетворения.Этот томатный суп с красным перцем не содержит молочных продуктов и веганский.

Состав

• 1 стакан сырой коричневой чечевицы * замоченной
• 3 больших красных болгарских перца / стручковый перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 банки (400 г / 14,5 унций) нарезанных помидоров
• 2 стакана овощного бульона
• ½ стакана воды
• 1 банка томатной пасты 170 г / 6 унций
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
• ½ чайной ложки хариссы
• ½ ч.л. паприки
• 2 столовые ложки кокосовых сливок
• 2 ст.л. свежего парсела
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 400 ° F
2. Положите красный перец / стручковый перец на противень и сбрызните оливковым маслом, готовьте около 30 минут, пока перец не станет мягким, а кожура не покроется пузырями.
3. Удалите сладкий перец / стручковый перец и дайте остыть. Снимите кожицу и затем крупно нарежьте.
4. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
5. Добавьте овощной бульон, консервированные помидоры, томатную пасту, приготовленный болгарский перец, хариссу, перец и тамари или соевый соус. Используя блендер, смешайте эти ингредиенты до однородной массы.
6. Добавьте замоченную чечевицу в протертый суп и тушите на среднем огне до мягкости примерно 30 минут.
7. Попробовать суп, посолить, поперчить и отрегулировать приправу по вкусу.
8. Снимите с огня и перемешайте с 2 столовыми ложками кокосовых сливок.
9. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Банкноты

Этот суп можно приготовить без предварительного замачивания чечевицы, но замачивание улучшает ее усвояемость. Положите чечевицу в кастрюлю, залитую теплой водой и примерно 1 чайной ложкой лимонного сока. Выдержите 2-3 часа или лучше оставьте на ночь. Перед использованием тщательно промойте и слейте воду.

Информация о питании основана на том, что этот суп рассчитан на 6 человек, примерно на 6-8 человек.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 183 Всего жиров 6,4 г Насыщенные жиры 1,7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 0 мг Натрий 475 мг Углеводы 27 г Чистые углеводы 20 г Волокно 7 г Сахар 14 г Белки 6,7 г

Эта информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется читателям в качестве любезности.Он был автоматически создан на основе размера порции, количества порций и типичной информации для ингредиентов, перечисленных в карточке рецепта. Не стесняйтесь использовать свой предпочтительный калькулятор питания. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом о любых диетических требованиях.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Winter BLT — The Washington Post

Бутерброды

BLT — одна из мимолетных радостей лета, которую лучше всего есть, когда помидоры находятся на пике своего развития.Эта версия предназначена для зимы, или в любое время, когда трудно найти хороший свежий помидор. В этом рецепте подойдет любой тепличный помидор, но вишня или виноград надежно подслащивают в духовке, особенно если слегка заправить оливковым маслом, красным винным уксусом, солью и перцем. Можно добавить к помидорам несколько неочищенных зубчиков чеснока; их можно очистить и намазать маслом на хлеб, размягченный в духовке. Использование тонких ломтиков бекона обеспечивает быстрое приготовление; если вы хотите использовать более толстый бекон, просто знайте, что для этого потребуется больше времени в духовке.Из любого хлеба можно приготовить хороший бутерброд, в том числе из ломтиков белого, пумперникеля, чиабатты, фокаччи, лаваша или даже толстых бриошей.

Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене «Ешьте прожорливо». Подпишите здесь.

Время действия: 10 мин; Общее время: 30 минут

---

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• 1 фунт винограда или помидоров черри

• 2 столовые ложки

• 3 9002 оливкового масла

  1 столовая ложка красного винного уксуса

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (примерно 8 порций)

• 12 унций тонко нарезанного бекона

• 8 ломтиков деревенского хлеба , белый хлеб или хлеб по вашему выбору

• 4 столовые ложки майонеза, разделенные на части

• 8 листьев Бостон, айсберг, ромэн, зеленый или красный салат

---

Указания

Расположите две стойки так, чтобы они были примерно в в центре духовки с промежутком между ними и разогрейте до 400 градусов.

Застелите два больших противня с бортиками алюминиевой фольгой. Выложите помидоры на один лист и сбрызните их оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. На другой лист выложите бекон ровным слоем. Поместите оба листа в духовку и запекайте в течение 15-20 минут, или пока помидоры не увянут, а их сок не загустеет, а бекон не станет хрустящим или не будет готовым по вашему вкусу.

Выньте бекон и помидоры из духовки и слегка остудите.При желании высушите бекон на бумажных полотенцах.

Тем временем поджарьте хлеб, если хотите. Намажьте 1 столовую ложку майонеза на 4 ломтика хлеба. Выложите несколько жареных помидоров на оставшиеся 4 ломтика хлеба, а затем несколько ломтиков бекона и салата. Сверху выложите кусочки, покрытые майонезом, и подавайте.

---

Источник рецепта

От штатного сотрудника Г. Даниэлы Галарза.

Проверено Г. Даниэлой Галарза.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.