Озимые зерновые как вариант добавления фуража в 2022 году — Новости сельскохозяйственных исследований

Из-за засухи 2021 года многим владельцам ранчо не хватило кормов, как фуража, так и сена. Отличным вариантом для весеннего выпаса скота или заготовки сена являются озимые зерновые.

«Выбор озимых зерновых для выпаса следующей весной позволит производителям отсрочить вывоз пастбищ, дав пастбищам, пострадавшим от засухи, больше времени для восстановления», — говорит Миранда Михан, специалист по экологическому управлению животноводством Университета штата Северная Дакота.«Многие пастбища подверглись чрезмерному выпасу из-за снижения производства кормов в этом году, и производители могут столкнуться с задержкой роста и снижением производства в 2022 году».

Озимые зерновые сажают осенью. Большая часть северных равнин, наконец, получила необходимые дожди в августе и начале сентября, что дало возможность выращивать озимые зерновые.

«Озимые зерновые можно сажать в любое время в сентябре, рекомендуется с начала до середины сентября, — говорит Кевин Седивек, специалист по управлению пастбищными угодьями NDSU Extension. включая озимую рожь, тритикале и пшеницу.Норма высева для всех трех типов составляет 90 фунтов на акр».

Седивец говорит, что есть несколько вопросов, которые следует учитывать при выборе озимых злаков для посадки. Планируете ли вы выпасать его ранней следующей весной или заготавливать на сено? Вы хотите потом посадить товарную культуру или культуру на корм?

Озимая рожь

Озимая рожь лучше всего подходит, если вы планируете пастись в мае. Это наиболее агрессивно растущий в мае озимой злак, дающий наибольшую экономическую отдачу животноводству.Стоимость семян составит от 22 до 27 долларов за акр, а фураж будет готов к выпасу с 5 по 10 мая.

достигает 80-90% прироста к началу июня, и ее рекомендуется убирать на сено в начале июня. Домашний скот не любит кормиться рожью, когда она дает семенные головки.

Озимая рожь также достигает рекомендуемого срока сбора урожая на сено или силос с 3 по 10 июня. Рожь также является отличным вариантом для посева соевых бобов после выпаса скота или сенажа. Посадка кормовых культур, таких как лисохвост, сорго-судан, суданская трава или многосезонная покровная культура, также является отличным вариантом.Для выращивания ржи требуется много воды, поэтому при посеве товарной или кормовой культуры после озимой ржи весенняя влага будет критической.

Зимний тритикале

Зимний тритикале также подходит для выпаса в мае. В первой половине мая он растет немного медленнее, чем рожь, и созревает примерно через три-пять дней после ржи. Тритикале будет иметь более высокую ценность белка и общего количества усвояемых питательных веществ (TDN), чем рожь, но также стоит от 33 до 37 долларов за акр за семена.Обычно тритикале можно убирать на сено в начале-середине июня.

Тритикале отрастает лучше, чем рожь, поэтому при хорошей весенней влажности можно собрать второй урожай на сено или пастбище, обычно около 50% от первого урожая. Вторую кормовую культуру часто сажают после выпаса или сенокошения тритикале с такими культурами, как просо лисохвост, сорго-судан, суданская трава или круглосезонная покровная культура.

Озимая пшеница (фуражные сорта)

«Озимая пшеница не рекомендуется для выпаса в мае, поскольку она растет намного медленнее, чем рожь и тритикале», — говорит Закари Карлсон, специалист по мясному скотоводству NDSU Extension.«Фуражная озимая пшеница лучше всего подходит для производства сена, так как она готова к заготовке сена в конце июня».

Озимая пшеница имеет самое низкое содержание лигнина, поэтому она более вкусна для скота, и имеет самое высокое содержание сырого протеина и TDN по сравнению с рожью и тритикале. Стоимость семян составит от 29 до 32 долларов за акр.

Вторая кормовая культура часто высевается после уборки озимой пшеницы вместе с такими культурами, как просо лисохвост, сорго-судан, суданская трава или многосезонная покровная культура.

Для получения дополнительной информации о выборе однолетних кормов посетите сайт https://www.ag.ndsu.edu/publications/livestock/annual-cover-crop-options-for-in-the-northern-plains.

Для получения дополнительной информации о посевах озимых зерновых и однолетних кормовых культурах свяжитесь с агентом по развитию NDSU вашего округа.

Источник: Кевин Седивек, 701-424-3606, [email protected]

Источник: Миранда Михан, 701-231-7683, [email protected]

Источник: Закари Карлсон, 701-231-1884, [email protected]

Редактор: Келли Андерсон, 701-231-6136, келли[email protected]

основные злаки и обсуждение

Введение

Зерновые истории и, несомненно, являются наиболее важными источниками растительной пищи для людей и скота Все первоначальные предки злаков были потеряны за тысячелетия, что они были культивированы. Разработка всех основных злаков произошло задолго до того, как древнейшие цивилизации уже были знакомы с несколькими видами ячменя, пшеница и другие зерновые. Так же фактическое происхождение этих злаков было так давно забыто, что они наделен сверхъестественными способностями и играл роль в религиозных церемониях различные народы древности (Hill 1952).

В Древнем Риме проводили празднества во время посева и сбора урожая в честь богини Цереры, которую они поклонялись как подателю зерна.На эти праздники они приносили в жертву пшеницу и ячмень. злаки мунера или дары Цереры, от которых и произошло название злаки. полученный. В Древней Греции подобное соблюдались религиозные обряды. В Америке туземцы Мексики поклонялись земледельческому божеству, чтобы которым они принесли первые плоды своего урожая.

Все злаки относятся к семейство злаков, Gramineae, и сходны по свойствам плод этого семейства, кариопсис. У этого плода стенка семени срастается с созревающей завязью. стены для формирования шелухи. Срок зерно дается либо этому виду фруктов, либо растению, производящему Это. Есть шесть настоящих злаков в мире сегодня, которые являются пшеница, рожь, рис, овес и кукуруза. Из них пшеница, кукуруза и рис являются наиболее важно, и каждый из них сыграл свою роль в развитии цивилизации. Просо, сорго и даже гречку часто относят к кашам, но они относятся к разная классификация.

Существует множество причин, по которым зерновые такие важные культуры. Один из более из этих трав доступны в каждом из различных мировых климатов. В северных районах есть ячмень и рожь, пшеница в регионах с умеренным климатом и рис в тропиках и районах с более теплым умеренным климатом и кукуруза. Зерновые также имеют широкий ряд требований к почве и влаге. Их можно выращивать с небольшими усилиями, и они дают высокий урожай.Зерна относительно легкие для обработки и хранения из-за низкого содержания воды, и они очень высокая пищевая ценность. Зерновые содержат более высокий процент углеводов, чем любые другие пищевые растения, а также значительное количество белков и немного жиров. Даже витамины есть. В наше время стремление к большей урожайности иногда жертвенный вкус и низкоурожайные сорта, которые могут обладать характеристики качества постепенно игнорируются или даже теряются.Особенно это заметно на морозе крупяная промышленность, которая производит множество продуктов, некоторые из которых совпадают по вкус или текстура к тем из более раннего 20-го века. Некоторые высокоширотные районы Южной Америки удалось продолжить производство превосходных холодных зерновых продуктов для местное потребление.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Пшеница

Наиболее широко выращиваемый злаки умеренного пояса.Его Родной дом точно не известен, потому что он такой древний. Есть некоторые указания на то, что высокогорье в Сирии и Палестине может быть местом происхождения, но центральноазиатский плато и долины Тигра и Евфрата могут быть включены. Конечно, Вавилов считал пшеницу имели разное происхождение, мягкая пшеница росла в горах Афганистан и юго-западные Гималаи, в то время как твердая или твердая пшеница может быть из Абиссинии, Алжира и Греции, а разновидность однозернянки из Азии. Незначительный.Археологические свидетельства указывает на то, что пшеница уже возделывалась ранее 4000 г. до н.э. Пшеница была основой вавилонского цивилизации, и его культивировали все остальные народы Старого Света древность. Аристотель, Плиний и Теофраст все упоминал многочисленные сорта пшеницы. В Китае его выращивали к 2700 г. до н.э. и использовалось жителями озер Швейцарии и Венгрии, цивилизациями, которые вернуться в каменный век. Пшеница была впервые завезен в Америку в Мексике в 1529 году.Пшеница была посеяна в Новой Англии в 1602 году и достигла Вирджинии. к 1611 г., Калифорния к 1769 г. и Миннесота к 1845 г. (Хилл, 1952).

Характеристики пшеницы

Пшеница – однолетнее травянистое растение род Triticum , включающий большое количество дикорастущих, а также культивируемые виды.Дикие виды часто являются сорняками. Пшеница культурная, Triticum aesticum , достигает высоты 2-4 фута. Цветок представляет собой конечный колос или головку, состоящую из 15-20 колосков. которые опираются на зигзагообразную ось. Отдельные колоски сидячие и одиночные, состоящие из 1-5 цветы каждый. Зрелое зерно состоит из зародыша (6 %), крахмалистого эндосперма (82-86 %), азотистого алейроновый слой (3–4 %) и шелуха или отруби (8–9 %). Шелуха состоит из остатков нуцеллус, покровы семенной кожуры и стенки завязи или околоплодника.

Виды пшеницы

Бесчисленное количество видов и разновидностей пшеницы возникли за длительный период ее возделывания. Это произошло в результате преднамеренного или непреднамеренный отбор со стороны людей форм, которые имели некоторые особенно желательные качества. Восемь основных видов пшеницы были дифференцированы как виды по Hackel: однозернянка, польская пшеница, эммер, пшеница спельта обыкновенная клубная пшеница твердая пшеница и пулярная пшеница (Hill 1952).Современная классификация находится на основе числа хромосом, при этом наиболее важные виды делятся на три группы: диплоидные (7 пар) = Triticum монококк ; Тетраплоид (14 пар) = T. dicoccum, T. durum, T. polonicum, Т. timopheevi и , Т. turgidum ; Гексаплоиды (21 пара) = Т. compactum , T. aesticum и T. spelta . Различные разновидности этих видов имеют производились в разное время.

Однозернянка, полба и полба самый примитивный. Они напоминают дикие виды Triticum с хрупкими суставчатыми головками, которые ломаются во время обмолота, и зерно не отделяется легко от окружающих его оболочек.

Однозернянка пшеничная

Triticum monococcum имеет была названа Однозерновая пшеница , потому что она имеет только по одному плоду в каждом колоске.это один древнейших видов, восходящих к каменному веку. Это растение можно выращивать в очень бедных поэтому почва и воля полезны в регионах, где другие типы не могут выживать. Однозернянка – небольшое растение, редко 2 фута в высоту с очень низкой урожайностью. Его до сих пор в некоторой степени культивируют в горных районах Южная Европа, особенно в Испании. Он не используется много для выпечки, но в основном для кормления животных. В других местах его продолжают выращивать для экспериментальных целей.

Эммер Пшеница

Эммер, Triticum dicoccum , также известный как Крахмал Пшеница , Рис Пшеница , или Полба двузернистая . Он имеет уплощенный голова с щетинками или остями. это еще один очень старый сорт, выращиваемый в Вавилонии и Средиземноморские цивилизации и обитатели озер Европы.Его до сих пор выращивают в горах. области Италии, Испании, Германии, Швейцарии и России. Он процветает в сухой почве. После введения в Соединенные Соединенных Штатов из России он использовался для домашнего скота и продуктов для завтрака, а также в экспериментальные селекционные работы.

Пшеница спельта

Triticum spelta — еще один примитив пшеница древности, спельта, вынослива и может выращиваться в беднейших почвы.Его культивировали в Средиземноморский регион на протяжении веков и до сих пор выращивается в Испании. В Северной Америке он использовался как корм для скота.

Польская пшеница

Польская пшеница, Triticum полоникум , или Гигант Рожь имеет очень характерный вид из-за длинных бумажных прицветников вокруг каждого колоска. Стебли твердые, а голубовато-зеленые уши приплюснуты. Вид сравнительно недавнего происхождения. Несмотря на свое название, он возник не в Польша. Его выращивали в основном в Испания и Италия, Туркестан и Абиссиния. Растения большие, но имеют небольшой урожай малой ценности. Польская пшеница не зарекомендовала себя адаптирован к условиям выращивания в Северной Америке, поскольку дает низкий урожай.

Пулярка пшеничная

Также известен как английский Пшеница или речная пшеница, пулярная пшеница, Triticum тургидум , — древний вид, который, вероятно, возник в засушливых районах южной Средиземноморский регион.Головы большие но урожай невелик, и растение имеет значение только в Англии. В других местах его выращивают только в небольших количество.

Клубная пшеница

Triticum compactum (tenax) , также называемая карликовой пшеницей или ежовой пшеницей отличается от всех другие виды имеют короткие компактные головки и маленькие зерна. Растения маленькие и имеют очень жесткую и крепкая солома. Club Wheat в порядке адаптирована к бедной почве и выращивается главным образом в горных районах Центральной Европа, Абиссиния и Туркестан. Это выращивался в Чили и на западе США. Зерна мягкие и содержат мало белка. содержания, поэтому мука используется не для хлеба, а для кондитерской муки.

Пшеница твердая

Triticum durum имеет толстую головку с длинные жесткие бороды и крупные, твердые, янтарные или красные зерна, богатые глютен.Этот вид был культивируется долгое время в засушливых районах Старого Света. Это основная пшеница в Испании, а также выращивается в Алжире, Индии и России. Пшеница твердых сортов была завезена в Северную Америку из России. был чрезвычайно ценен. Низкий осадки и высокие температуры, типичные для Великих равнин, делают регион непригоден для большинства других культур без орошения. Эти сорта пшеницы очень выносливы и засухоустойчивы. Высокое содержание глютена делает их особенно подходит для макарон, манки и других видов пасты.Их смешивают с другой мукой в ​​хлебе. выпечка. Красные твердые сорта пшеницы используются для домашний скот.

Пшеница обыкновенная

Triticum vulgare является основным источником хлебопекарной муки . Эти пшеницы встречаются в бесчисленном количестве разновидности, различающиеся как внешними морфологическими, так и физиологическими характеристики.Есть бородатые и безбородые разновидности, красные и белые разновидности и твердые и мягкие разновидности. Твердые сорта пшеницы более богаты белками и обычно имеют мелкие зерна; мягкая пшеница дает крупные зерна, богаче крахмалом. физиологический характеристики включают такие вещи, как урожайность на акр, поздний или ранний созревание, устойчивость к засухе, холоду или болезням; поведение при фрезеровании и выпечка и время посева (весна или зима). Яровую пшеницу сеют весной и собирают в конце лета.Зима пшеница сажается осенью и развивает частичную корневую систему до начала холодной погоды. Весной у него энергичный ранний рост и может быть собран в начале лета. Озимая пшеница имеет более высокую урожайность, более устойчив к болезням и созревает раньше.

Тимофеев Пшеница

Triticum timopheevi из России особо устойчив к болезням и, таким образом, использовался в программах разведения со стандартными сорта.

Сорта пшеницы

Пшеница семи сортов или классов признаны Министерством сельского хозяйства США. Пять самых важных — это Hard Red. Яровая пшеница, твердая пшеница, твердая красная озимая пшеница, мягкая красная озимая пшеница и Белая пшеница.

Пшеница яровая красная твердая

Около 20 процентов пшеницы выращенной в Соединенных Штатах, была твердая красная яровая пшеница.Их выращивают в основном в Миннесоте, Северная и Южная Дакота и Канада, где зимы слишком суровы для озимая пшеница. Их используют для хлеба. порошок. Маркиз Уит был одним из главные разновидности.

Пшеница твердых сортов

Янтарная твердая пшеница – это все яровые пшеницы, включающие не менее 10 сорта.Кубанка — известная разнообразие. Они составляют около 6 процентов урожая пшеницы и выращиваются в основном в Северной и Южной Дакоте и Миннесота. Их использование почти полностью для макарон и других макаронных изделий.

Пшеница озимая красная твердая

Этот сорт пшеницы выращен в основном в центральной и южной части Великих равнин, где жаркое лето и обычны суровые сухие зимы. Канзас, Небраска, Техас и Оклахома лидируют в производстве, и это пшеница составляет около 47 процентов от общего урожая. Турция — распространенный сорт. Мука высшего хлебопекарного качества.

Мягкая красная озимая пшеница

В эту группу входит около 30 процентов урожая пшеницы в США. Это основная пшеница, выращиваемая к востоку от реки Миссисипи. с центром в Огайо, Индиане и Иллинойсе.Его также выращивают на северо-западе Тихого океана. Он приспособлен к более влажному климату, чем остальные пшеницы. Зерна крахмалистее, а мука используется для выпечки, тортов, продуктов для завтрака и дома. выпечка. В эту группу также входят красные клаб пшеницы.

Белая пшеница

Эта группа составляет около 5 процентов урожая пшеницы в США. и включает все белозерновые формы, будь то мягкая пшеница или клубняк. пшеницы, и включает как твердую, так и мягкую, яровую и озимую пшеницу.Они выращиваются на Тихоокеанском Северо-Западе. и на северо-востоке США. Мука используется для выпечки и продуктов для завтрака и смешивается с мука из твердых сортов пшеницы для выпечки хлеба.

Выращивание пшеницы

Пшеница лучше всего приспособлена к умеренно сухому умеренному климату и не выращивают в теплых влажных регионах.Климат с вегетационным периодом не менее 90 дней и годовым количеством осадков не менее чем 9 дюймов имеют важное значение. Более 30 дюйм дождя вреден. В целом регионы с прохладной влажной весной, переходящей в теплую, яркую, сухую жатву периоды являются лучшими, но различные виды пшеницы различаются по своим требования. Хороший климат условия для пшеницы находятся в девяти различных регионах мира, и эти являются основными районами производства пшеницы. К ним относятся равнины юга России и Дуная, страны Средиземноморья, Северо-Западная Европа, центральные равнины США и Канада, бассейн реки Колумбия на северо-западе Тихого океана, Северо-Западная Индия, Северо-Центральный Китай, Аргентина и Юго-Восточная Австралия.

Глины и суглинки являются лучшими почвами для пшеницы, несмотря на легкую песчанистость. можно использовать грунт. Если земля слишком влажные растения теряют энергию и дают небольшой урожай.Но пористая почва не держит достаточно влага. Лайм является незаменимым элемент и должен быть добавлен, если содержание кальция в почве низкое. Азот, фосфор и калий являются также требуется. Лучшее удобрение это скотный навоз.

Земля должна быть тщательно расчищена, так как пшеницу легко заглушить. сорняки. Севооборот, как правило, практикуется, и пшеница сажается после урожая свеклы, репы или табака, который уничтожать сорняки. Методы выращивание, естественно, варьируется в зависимости от сорта пшеницы и характера почвы и климата. Время посев зависит от того, является ли растение озимой или летней культурой. Для хорошего урожая семена должны быть тяжелыми, хорошо развиты и полностью созрели. Только лучшие початки используются для семян. Зерно провеивается для удаления пыли и светлых зерен. Затем их просеивают и просеивают. обработан химическими веществами, чтобы убить любые споры грибка.Пшеницу можно сеять вразброс как вручную, так и машинами. прежний метод ограничивался небольшими фермами. В крупных хозяйствах используются два вида машин. Один сеет пшеницу, а другой проделывает борозды и закапывает семена за одну операцию. Сразу начинается прорастание и первые листья появляются в течение двух недель. В случае яровой пшеницы рост продолжается бесконтрольно до тех пор, пока созревания, а у озимой пшеницы прекращается с наступлением заморозков.Если холод слишком сильный или если корни подвергаются воздействию, озимая пшеница может погибнуть. Постоянно требуется прополка. В самых крупных хозяйствах используются машины, которые вспахивают 24 борозды за один раз. время. Различные этапы созревающие зерна известны как молочно-спелые, желто-спелые или тестовые, полностью созревшие и мертво спелый. Пшеница не всегда полностью созреть, потому что тогда он более ценен в качестве корма для скота. Атака нескольких насекомых и грибковых вредителей пшеница. К последним относятся головня, головня и ржавчина.Ржавчина пшеницы вызывает колоссальные потери, часто уничтожающие весь урожай. Было предпринято много попыток импортировать устойчивые к ржавчине сорта, т.к. а также засухоустойчивых сортов, и предпринимаются постоянные усилия по производить их опытным путем.

Сбор пшеницы

Методы сбора зависят от размер фермы.Различные виды простые жатвенные косы, жатвенные крюки или машины продолжают использоваться в слаборазвитые участки, чтобы срезать стебли, и связывающие машины связывают их в снопы. Затем пшеницу хранят и должны быть сухими. Обмолот — это следующий процесс. Это включает в себя отделение зерна от колоса. Это уже давно делается вручную, с помощью цепа. Это долгий и утомительный процесс, но меньше вредит зерну, чем молотилка.Пшеница уложена рядами, направленными внутрь. так же на глубину 1 дм. Затем по этим рядам через равные промежутки времени ударяют цепом и затем пшеницу переворачивают, и процесс повторяется. Тележка, движущаяся по стеблям по спирали, была широко используется в Европе. После при обмолоте пшеницу веют и просеивают. Часто используются молотильные машины. Они бывают горизонтальными или вертикальными и состоят из быстро вращающиеся барабаны из твердого дерева, снабженные зубчатыми колотушками, которые ударяли по ушей со значительной силой и частотой до 800 р.вечера. Самые сложные уборочные машины, комбайны, используются на больших площадях. Жнут, чистят, молотят, веют и просеивают зерна, отделяют пшеницу от плевел, удалить посторонние семена, рассортировать по сортам и упаковать зерна, оставляя мешки позади и, наконец, связывая солому. Эти огромные переносные фабрики все больше и больше более механизированы, но раньше тянулись лошадьми. Они могут разрезать полосу шириной более 40 футов. Это возможно с помощью менее чем восемь человек собирают урожай со 120 акров каждый день.

Склад должен быть прочно построен, хорошо вентилируемые конструкции для защиты от личинок и мелких вредителей. Здания с бетонной стеной и полом лучше всего подходят для хранения. Подземные хранилища строятся в тропических районах. Великие элеваторы в мировых портах часто представляют собой поразительные зрелища.

Мукомольная пшеница

Зерно перетиралось между два камня в древности.Затем использовались ступка и пестик, а позже жернова, приводимые в действие ветром или сила воды. Большинство старых мельниц имели неподвижный нижний камень, на котором вращался подвижный верхний камень. Зерна бросали в отверстия в верхний камень и постепенно выработался между камнями, имевшими притирку поверхности разрезаны расходящимися линиями. То цельное зерно измельчали.

Вальцовый процесс фрезерования затем усовершенствовал.Первый шаг в этот процесс включает очистку и чистку. Он состоит из просеивания, чтобы удалить все посторонние семена, пыль, палочки, соломы и кусочки отрубей. Зерна затем тщательно промывают и чистят. Следующий шаг – закалка. Это подготавливает зерно к наилучшему состоянию для помола. Добавляется немного воды, которая придает жесткость. отрубей и предотвращает их расщепление, так что они будут отслаиваться все в одном кусок. Наконец, условный и темперированную пшеницу подвергают дроблению, измельчению и прокатке.Зерна сначала измельчают между гофрированные железные ролики, так называемый первый разрыв. Это трескает зерно и почти сглаживает Это. Небольшое количество муки, мука отделяется ситами, а основная часть идет на второй перерыв для более полного сплющивания и частичного отделения отруби и зародыш. Этот процесс повторяется до тех пор, пока пять наборов роликов, каждый из которых движется с разной скоростью, не был использован. В каждом случае отделяет измельченный материал от грубых отрубей.Через некоторое время все отруби удаляют, а очищенный материал передается на гладкие вальцы для окончательной грануляции. Наконец, он затянут тканью (первоначально шелковой), содержащей 12 000 ячеек на квадратный дюйм, после чего он готов к упаковке. Конечный продукт является лучшим сортом муки или Первый патент. Материал который был отделен, известен как промежуточный продукт и может быть обработан и перерабатываются в муку низших сортов или используются для других целей. Гранулированные частицы среднего размера между зерно и мука известны как манная крупа.Крупа из твердых сортов пшеницы используется для приготовления макарон и манной крупы из обычной пшеницы. для фаринас.

Вышеописанный процесс производит белую муку. В фрезеровании в муке Грэма используется все зерно, в то время как в цельнозерновой муке используется только часть отрубей удаляют.

Производство пшеницы & Потребление

Мировое производство пшеницы неуклонно растет, при этом Соединенные Штаты производят более четверти количество.Канзас и Северная Дакота являются ведущие государства. Другие крупные странами-производителями пшеницы являются Россия, Китай, Канада, Индия, Франция, Италия, Германия, Аргентина, Турция и Австралия.

Франция лидирует в расчете на душу населения потребление пшеницы, затем следуют Новая Зеландия, Австралия, США, Великобритании, Германии и Канады. Потребление пшеницы на душу населения в Соединенных Штатах когда-то оценивалось в 4.5 бушелей.

Продукты из пшеницы

Продукты из пшеницы почти наверняка являются наиболее широко используемыми продуктами питания. рацион человека. В Соединенных Штатах они дают около одной пятой всех пищевых материалов среднего семья. Мука используется в основном для приготовление пшеничного хлеба.Где другие используются злаки, продукт называется кукурузный хлеб или ржаной хлеб и т. д. Твердые сорта пшеницы дают хлебную муку, а мука из мягких сортов пшеницы используется для тортов, печенья, пирожных, крекеров, и т.д. Другие съедобные побочные продукты продукты для завтрака и различные мучные изделия; и макаронные изделия, такие как макароны, спагетти и лапша. Манные крупы используется для макарон. Эти отделяют от муки и отрубей и смешивают с 30-процентной водой. Полученное тесто замесить и положить в гидравлический пресс.Тесто выдавливается через отверстия в днище. Каждое отверстие имеет небольшой штифт в центре, в результате чего пустота формируется трубочка из теста. Строки тесто разрезают на 3-футовые. длины, сушат и отверждают при температуре 70 град. по Фаренгейту. спагетти и вермишель — это просто небольшие виды макарон. Раскатав тесто на тонкие полоски, получится лапша. Пшеница твердых сортов используется для макарон.

Пшеница также используется в производстве пива и других алкогольных напитков. напитки и технический спирт.Это является отличным кормом для скота. А специальный вид выращивается для приготовления крахмала для использования в калибровке текстильные волокна. Пшеничная солома превосходна все другие виды из-за его очень большой силы. Он использовался для сидений стульев, набивки матрасов и изготовление таких разнообразных изделий, как соломенные ковры, бечевки, корзины, ульи и плетеные изделия. Леггорн шляпы соломенные шляпы, сделанные из бородатой пшеницы Тосканы. Пшеничная солома также используется для упаковки и соломы и в качестве корма и навоза.Все растения пшеницы также являются ценным источником кормов.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Кукуруза

Индийская кукуруза или кукуруза, Zea mays , основной вклад Америки в важную группу зерновых. Считалось, что кукуруза возникла в диком состоянии в низинах южной Мексики и Центральной Америки от который он распространился в Анды, где его культивирование восходит к доисторическим временам. время.Предком, вероятно, был teosinte — примитивный предок, несший один ряд ядер в шелуха. Селекция на юге Мексики в результате получился початок с несколькими рядами зерен. Позднее развитие дало более длинный початок или початок, известный как коммерческая кукуруза современности. Зерна этого более позднего сорта кукурузы были найдены в гробницах инков в Перу представлены несколько различных разновидностей, поэтому что это растение, должно быть, выращивали за много столетий до появления период цивилизации инков.От Считалось, что Перу снова двинулось на север и сыграло заметную роль. роль в цивилизации майя и ацтеков. Американские индейцы в Нью-Мексико выращивали его еще в 2000 году. ДО НАШЕЙ ЭРЫ. Ко времени Колумба кукуруза росла на всем пути от Великих озер и низовьев Святого Лаврентия долина до Чили и Аргентины.

Кукуруза была завезена в Европу Колумбусом или возможно ранее и в Азию более ранним португальским исследователи.Теперь он вырос Мировой. Возможны большие урожаи из кукурузы даже в примитивных условиях земледелия.

Характеристики кукурузы

Кукуруза, самая крупная из всех злаков, представляет собой высокую однолетнюю траву, которая может достигают высоты 3-15 футов.То сочлененный стебель твердый и содержит значительное количество сахара, когда не зрелый. Листья крупные и узкие с волнистыми краями. Есть разветвленная мочковатая корневая система с воздушными опорными корнями у основания стебля. Два вида цветов — кисточка, на верхушка стебля, несущая тычиночные цветки и початок или початок с пестичными цветками. Ухо производится ниже на стебле и, таким образом, защищена листьями. Каждый яичник имеет длинный шелковистый столбик, кукурузные рыльца.Яичники, которые становятся зрелые зерна образуются рядами на початках. Шелуха, состоящая из листовых прицветников, окружает початок. Зерна имеют оболочку (6 %), белок или алейроновый слой (8-14 %), эндосперм (70 %) и зародыш (11 %). Обычно выделяют два вида эндосперма. присутствуют: твердый желтый эндосперм и мягкий белый крахмалистый эндосперм.

Виды кукурузы

Нет известных диких видов род Zea , но первоначальным предком, скорее всего, была стручковая кукуруза. который дал начало кукурузе в результате гибридизации между некоторыми видами Tripsacum и Teosinte, Euchlaena mexicana , дикий родственник в Мексике.Это сравнительно легко провести селекционные испытания кукурузы; даже американские индейцы научились отбирать, производить и сохранять лучшие сорта, давшие начало легко культурные и скороспелые сорта.

Никакие другие хлопья не содержат столько различных разновидностей, которые подразделяются на семь совершенно различных классов, каждый из которых порода соответствует типу. Это POD , , , , , , , , , Soft , Sweet и Waxy .Хотя они легко гибридизуются, производится очень мало промежуточных типов. Классы различаются в основном по характеру эндосперма и форме зерна и считаются некоторыми авторитетами видами и другие, чтобы быть сортами. Хилл (1952) считали, что их следует рассматривать как агрономических группы .

Кукуруза

Каждое зерно покрыто шелухой в Под кукурузе.Растение очень облиственное и кисточки тяжелые. Зерна могут напоминают таковые любого из последующих типов, что позволяет предположить, что стручковая кукуруза может быть очень близка к примитивной форме, из которой произошли другие полученный. В стручках кукурузы мало, если вообще есть Коммерческая ценность.

Кукуруза

Зерна обычно удлиненные и овал.Несмотря на небольшой размер, они исключительно твердые и кремнистые с прочным корпусом. Эндосперм в основном твердый, блестящий. разнообразие. При воздействии высоких температуры зерна взрываются, образуя белоснежную пышную, вкусную массу или попкорн. Это происходит в результате внезапного расширения мягкого эндосперма, который превращает зерно наизнанку. Вероятно, это связано с увеличение содержания влаги в каждом отдельном зерне крахмала после частичный гидролиз во время фазы нагревания.Кремнистый белковый слой на некоторое время сдерживает набухший эндосперм, но в конце концов это ломается, и внезапный сброс давления вызывает эндосперм выворачивается вокруг зародыша и оболочки. Наличие слишком большого количества белого эндосперма предотвращает выскакивание. Есть два вида попкорна: рисовый попкорн, в котором зерна заостренные и, как правило, чешуйчатые, и жемчужный попкорн, в котором зерна округлые и очень компактные. Растения производят большое количество маленьких початков.Этот сорт кукурузы, несомненно, был выращен в доисторическое время. Есть более 25 различных сортов, выращенных для потребления человеком.

Кремневая кукуруза

Зародыш и белый эндосперм полностью окружены твердой оболочкой. эндосперм у Flint Maize оставляет зерно без вмятин. Растения достигают высоты 5-9 футов и, как правило, имеют два уши.Уши длинные и цилиндрические с твердыми гладкими зернами в 8-16 рядов, которые тяготеют к разным цвета. Кремневая кукуруза созревает рано и так выращивают в Новой Англии и других более холодных районах Северной Америки.

Зубчатая кукуруза

Эндосперм доходит до верхушки зерна зубчатой ​​кукурузы, при этом твердый эндосперм присутствует только на односторонний. Это вызывает углубление зрелое зерно наверху из-за усадки более мягкого материала. Это самая крупная кукуруза, стебли иногда достигая высоты 15 футов. Один производится ухо. Они очень большие, до 10 дюймов в длину, весом три четверти фунта, а иногда и столько же как 48 ряд. Глубокий клиновидный зерна обычно желтые или белые. Зубчатая кукуруза является основным сортом, выращиваемым в Кукурузном поясе Соединенных Штатов. Государства же дают колоссальный урожай.Это источник большей части товарного зерна, а также домашнего скота. корма и силос. Более 330 выведены сорта.

Кукуруза мягкая или мучная

Эндосперм полностью отсутствует у мягкой кукурузы. Это очень старый тип, широко культивируется американскими индейцами из-за легкости, с которой его можно было раздавленный.Зерна напоминают кремень кукуруза по форме и внешнему виду, но размер варьируется от мелких форм до большой сорт Куско из Перу диаметром 3/4 дюйма или более. Более 30 различных сортов известен. Зрелость очень поздняя сезона, и в Северной Америке его не выращивают ни в каком количестве.

Сахарная кукуруза

В сладкой кукурузе целиком эндосперм прозрачен, а крахмал частично изменен на сахар.Зерна широкие и клиновидной формы с типичной морщинистой поверхностью. Растение адаптировано к более прохладным районам и является основным типом выращивается в северных районах Северной Америки для консервных целей. Зерно используется в незрелом виде. государство. Выведено более 65 сортов. развитый.

Восковидная кукуруза

Эндосперм восковидный в Waxy Кукуруза и углеводный материал встречаются в другой форме, чем в другие разновидности.Он используется в качестве заменитель тапиоки. Крахмал полностью амилопектин, тогда как обычный кукурузный крахмал представляет собой смесь амилопектина и амилоза.

Выращивание кукурузы и урожай

Как яровая однолетняя кукуруза требует очень определенных экологических условий. Условия правильного развития.Растение лучше всего себя чувствует на плодородном, рыхлом, хорошо дренированном аллювии, таком как глубокие, теплые, черные суглинки по дну рек и в осушенных болота. Эти почвы должны иметь высокую содержание органических веществ и азота и не должны выгорать. Кроме того, ограничивающими факторами являются температура, солнечный свет и влажность. факторы. Температура обоих воздух и почва важны, особенно в период вегетации с мая по Сентябрь в Северном полушарии (с ноября по март в Южном) полушарие).Среднее среднее лето температура 75 град. Фаренгейты оптимальны, но температуры ниже 66 град. по Фаренгейту вредны. Пасмурные дни мешают разработка. Достаточное количество влаги важно, при этом оптимальным является 20-дюймовое годовое количество осадков, выпадающих в основном летом. есть отличный разница в характере роста в разных климатических условиях и есть сорта, адаптированные к каждому типу. А Континентальный климат наиболее благоприятен.Вегетационный период варьируется от 90-160 дней, в зависимости от местности. Кукуруза созревает адекватно к северу от 50 град. широты, хотя его можно выращивать там в качестве корма для скота.

Регионов относительно немного которые имеют правильное сочетание необходимых условий окружающей среды и где кукурузу можно выращивать как товарную культуру в больших масштабах. Основные регионы выращивания кукурузы в мир включает восток, центральный и средний запад Соединенных Штатов; мексиканец плато; аргентинские пампасы; высокогорье Бразилии; бассейны Дунай, Днепр и река По в Европе; северная Индия; Китай и Маньчжурия; Вьетнам; Ява; долина Нила; и Южная Африка. Самый урожайный район кукурузы — Большой Кукурузный пояс. США, расположенный в долине Миссисипи в штатах Иллинойс, Индиана, Миссури, Айова, Канзас и Небраска.

Для выращивания кукурузы на коммерческой основе поля должны быть хорошо вспаханы и боронованы. Семена сажают на глубину 1-3 дюйма в регулярно расположенных ряды. Постоянная прополка и рыхление необходимо с осторожностью, чтобы не повредить корни.Применение удобрений и севооборот желательны. Кукуруза имеет сравнительно немного естественных врагов, кукурузный мотылек является самым опасным насекомым и кукурузная головня самый серьезный из грибных вредителей. Засуха может нанести очень серьезный ущерб.

Очень мало изменений в процедурах сбора урожая на протяжении тысячелетий. На небольших фермах початки до сих пор чистят вручную прямо в поле, а на стеблях разрешается пастись скот.На крупных фермах кукурузу срезают с кукурузный нож или машина. Стебли штабелируются для дополнительного созревания зерна. Через месяц такого отверждения уши чистятся машинкой. Кукуруза должны храниться в хорошо проветриваемых контейнерах, чтобы лишняя влага испарялась и должным образом защитить от грызунов и мелких вредителей.

Использование кукурузы

Ни один злак не используется так много раз, как кукуруза.Около половины урожая используется в пищу. для домашнего скота. Зерно очень питательный с высоким процентом легкоусвояемых углеводов, жиров и белки и очень мало вредных веществ. Свиноводство почти полностью зависит от кукурузы. США и использовал около 40 процентов от общей суммы. Крупный рогатый скот, лошади и другие домашние животные также подкармливают кукурузой. Это было подсчитано, что 10-12 фунтов. кукурузы превращается в 1 фунт говядины, а 5-6 фунтовдает 1 фунт. из свинины. Не только ценно ли зерно как корм для скота, но все растение представляет собой важный корм. Его можно использовать зеленый, сушеный или в виде силоса. Для силоса листья и стебли нарезают на мелкие кусочки и помещают в бункеры. Здесь происходит легкое брожение и полученная продукция более вкусна для крупного рогатого скота. Стовер, остаток после удаления ушей, также скармливают скоту или используют на силос.

Хотя кукуруза является важным пищей в Неотропической Америке, в остальной Мир.Кукурузная мука — плохой хлеб, из-за отсутствия клейковины, а кукурузный хлеб очень рассыпчатый и его нельзя выпекают в хлебцах. Еда была первой готовится путем простого растирания зерна. Позже использовались жернова, а теперь процесс измельчения с использованием заменены ролики. То Цельное зерно раньше использовалось для помола, но жирное масло, присутствующее в эмбриона, придавали еде неприятный запах и вкус. В современных процессах зародыш и оболочка удаляются.И белые и желтые блюда перемалываются. Кукурузная мука имеет много используется в других странах и на юге США. При кипячении с водой превращается в кашу или пудинг на скорую руку, итальянская полента. Его часто выпекают в таких тортах, как Johnny Cakes, ashcakes, hocakes, кукурузная лепешка и мексиканские лепешки. Для кукурузного хлеба муку смешивают с пшеничной или ржаной мукой. Scrapple — это сваренная кукурузная мука. с кусочками свинины, печени и почек, а затем приправленными и обжаренными.Мамалыга или проба и очищенная кукуруза приготовлено путем замачивания зерен в щелоке из древесной золы для удаления корпуса и их варить до мягкости. Маленький порции твердого эндосперма, полученные в процессе измельчения, составляют мамалыга крупа. Также используется зерно при приготовлении многих блюд для завтрака. В Северной Америке едят много кукурузы в початках, а сладкую кукурузу употребляют в пищу. сильно консервированные.

Промышленное использование кукурузы и продуктов из кукурузы неуклонно растет в важность.Производство кукурузный крахмал и его производные, глюкоза или кукурузный сироп, кукурузный сахар, декстрины и технический спирт, а также производство и использование кукурузного масла, полученного из эмбрион являются важным товаром. Зерно используется для приготовления различных алкогольных напитков и волокна в стеблях использовались для изготовления бумаги и пряжи. Сердцевина может быть превращена во взрывчатку или легкий упаковочный материал. Внутренний шелуха для сигаретной бумаги, а початки для топлива, копчения свинины продуктов, а также в качестве источника древесного угля и фурфурола, последний является сырьем используется в производстве растворителей, взрывчатых веществ, пластмасс, синтетического каучука и нейлон.Зеин, белок кукурузы, могут быть превращены в искусственные волокна с хорошей прочностью на растяжение и шерсть, такие как характеристики. Этанол не является распространенным ингредиент бензина в Северной Америке.

Производство кукурузы

Обычно Соединенные Штаты производят почти половину мирового поставка кукурузы.Айова и Иллинойс являются ведущими государствами, но посредством орошения другие государства начали производят его также, и в различных количествах выращивают его и в любом другом штате.

Использование гибридной кукурузы значительно увеличило производство. Пересечение двух осторожно отобранные превосходные инбредные штаммы дают гибридные семена. Одинарные кроссы первого поколения одинаковые по размеру, как родители, но уши маленькие.Они особенно подходят для Производство семян сахарной кукурузы. Двойные гибриды, полученные в результате комбинации двух простых скрещиваний, исключительно энергичны и дают большие однородные початки с 15-20 процентов больше ядер. Доход от Гибридные семена увеличиваются с 5-15 бушелей на акр. Выращивание гибридной кукурузы и производство семян стало важным предприятием.

В порядке или в количестве, произведенном Соединенные Штаты лидируют в мире, за ними следуют Китай, Аргентина, Бразилия, Индия, Мексика, Южная Африка, Италия и Россия.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Рис

Рис, Oryza sativa , заменяет все другие злаки в тропических странах в качестве основы жизни и доминирует в экономической и социальной структуре. Более половины населения мира считают рис незаменимым продуктом питания. еда.Более 95 % мирового урожая приходится на производится на Востоке.

Выращивание риса восходит к древнее прошлое без достоверных записей о том, когда оно началось. Растение возникло где-то в Юго-Восточной Азии, но он распространился на все теплые регионы мира. История риса и история Китай тесно связан. Рис был впервые выращены в Китае с записями, насчитывающими более 2000 лет. Б.C. В классическом китайском слова для сельского хозяйства и выращивания риса являются синонимами. Это указывает на то, что рис был доминирующей культурой в то время. язык формировался. В других языках слова для риса и еды идентичны. Рис был завезен в Индию до время греков и очень рано достигла Сирии и Северной Африки. Первый рис был выращен в Европе в 1468 году. в Италии. Первый рис, выращенный в Америка была в Южной Каролине в 1694 году из семян, привезенных с Мадагаскара.

Рис Характеристики

Рис – крупная однолетняя трава, вырастает до высоты 2-4 м. Вместо колоса рис дает метелку, соцветие. состоит из множества тонких ветвей, каждая из которых заканчивается одним зерном окружен шелухой. Зерна легко отделяется вместе с этой коричневой шелухой.В этом состоянии он известен как рис. Было создано бесчисленное множество сортов риса. развитый. Они отличаются цветом, форма, размер, вкус и другие характеристики зерна. Один из этих видов содержит сахаристое вещество вместо крахмал, который при кипячении образует мягкую, липкую вкусную массу. Другие виды Oryza встречаются как дикорастущие растения тропиков обоих полушарий.

Выращивание риса

Рис предпочитает климат, где средняя летняя температура не опускаться ниже 77 град.по Фаренгейту. Оно растет лучше всего на влажных почвах с полунепроницаемой подпочвой в местах, где она можно затопить. Дельта и наводнение особенно благоприятны равнины муссонной области. Один вид риса, горный или горный рис. можно выращивать без полива. Этот вид предпочитали в Центральной и Южной Америке. В других местах низинный рис, требующий затопление в течение части своего развития выращивается почти исключительно. Культура риса во влажных районах аналогична Мировой.Во многих странах используются примитивные методы земледелия. В развитых странах выращивание риса имело значительный расширение.

Поля вспаханы или вспаханы и рис высевают вразброс или пересаживают с грядок на высоте 9-10 см. высокий. Молодые растения укрывают водой, сначала только ночью, а потом постоянно, и вода продолжал циркулировать. При созревании воды сливается, и полям дают высохнуть.Рис собирают так же, как пшеницу и стебли. укладываются для сушки. Может быть два-три урожая в год. в Производство риса в США полностью механизировано.

Измельчение риса

Зерна риса удаляются обмолотом или протягиванием стеблей через узкие щели. При использовании непосредственно для ежедневного потребления рис остается в состоянии рисовых полей, потому что он хранится лучше, чем способ. Зерна просто шелушатся перед употреблением, а затем растирают в ступке с деревянный молоток и веял. То полученное зерно очень питательно, так как содержит значительное количество белка и жира, а также крахмала.

Для промышленного приготовления риса примеси удаляются и рис пропускают между жерновами, чтобы разбить шелуху.Воздуходувки удаляют мякину. Затем зерно толкут в огромных ступах. часть слоя отрубей и зародыш удаляют. Отходы известны как рисовые отруби. Затем белый рис чистят трением. и полируется, и добавляется покрытие из глюкозы, беседы или мела. Во время этих последних процессов внешний, удаляются более питательные части зерна. Рисовая полироль, оставшаяся в виде остатка, в два раза питательный как готовый продукт.

Использование риса

Рис используется главным образом в пищу более половины населения Земли. Это необходимо дополнить бобовыми или какой-либо другой пищей, богатой белками. Рацион из риса и соевых бобов составляет пища миллионов людей в Азии. Полированный рис, поступающий на мировые рынки, стоит гораздо меньше. питателен, но его употребление широко распространено. Рисовая шелуха и рисовая шелуха ценны в качестве корма для скота. Солома может быть сплетена и превращена в головные уборы, обувь и другие изделия. Рис крахмал широко используется в Европе. В Японии и других странах из риса делают опьяняющие напитки.

Производство риса

Китай продолжает производить большую часть мировой рис, за которым следуют Индия и Пакистан. Другими важными странами-производителями риса являются Япония, Ява, Вьетнам, Таиланд, Бирма, Бразилия, Корея и Филиппины. Соединенные Штаты производят значительное количество в юго-восточных штатах и ​​Калифорнии. Рис также выращивают в Египте и Африке, а Италия лидирует Европейское производство.

Ешьте ягоды пшеницы? — Ультратрюфель

В детстве реклама хлопьев поощряла фразу «Ешьте пшеницу», и эта фраза превратилась в распространенную идиому, означающую «подготовиться к выполнению поставленной задачи». Мой взрослый завтрак также перешел от обработанных сухих завтраков к чему-то гораздо более здоровому и вкусному!

Вам может быть интересно, что такое пшеничная ягода? Пшеничные ягоды — это просто цельные зерна пшеницы (состоящие из трех частей: зародыша, отрубей и эндосперма), с которых удалена шелуха.На самом деле это сводится к тому, что все замечательные питательные вещества не были удалены! Я считаю, что вкус похож на фарро — ореховый и немного слаще. Я перемолола цельнозерновые ягоды в муку для выпечки, приготовила их как полезное зерно для добавления в салаты и как основу для утренней тарелки для завтрака. В них очень мало жира (0,5 грамма на порцию), калорий (140 калорий на порцию) и содержится 5 граммов белка на порцию.

Моя любимая марка пшеничных ягод от Palouse Farms в штате Вашингтон.Продукты их семейной фермы не содержат ГМО, отслеживаются в полевых условиях и всегда были более высокого качества, чем то, что я могу получить на месте.

Теперь, когда у вас есть ягоды пшеницы, вам может быть интересно, как их приготовить. Пшеничные ягоды можно измельчать, варить, готовить в рисоварке или мультиварке, но мой любимый способ (потому что я ленив, когда дело доходит до завтрака) — метод замачивания.

Я замачиваю пшеничные ягоды на ночь и сливаю их утром. Мне нравится делить приготовленные ягоды пшеницы на четыре порции и хранить в холодильнике для легкого приготовления завтрака или в качестве начинки для сезонного салата.Просто разогрейте в микроволновой печи или подогрейте на плите.

Возможности украшения мисок с ягодами пшеницы безграничны. Представьте себе ваши любимые начинки из овсянки, свежие сезонные фрукты, специи, вы даже можете отважиться на пикантные тарелки для завтрака. Мой любимый способ приготовления — немного немолочного молока и свежих сезонных фруктов, орехового масла, меда или джема. Зимой мне всегда хочется бутербродов с арахисовым маслом, бананом и медом (я приписываю эту тягу годам чтения «Любопытного Джорджа» своим детям).Это мой вариант бутерброда в миске!

Тарелка с арахисовым маслом и бананом, сэндвич с пшеницей и ягодами

Ягоды озимой пшеницы с арахисовым маслом, бананом и медом или кленовым сиропом.

Время подготовки 12 часов

Время приготовления 2 минуты

Общее время 12 часов 2 минуты

Курс завтрака

Американская кухня

• 3/4 чашки приготовленных ягод твердой озимой красной пшеницы
• 1/3 чашки немолочного молока на выбор
• 1/2 нарезанного банана
• 1 ч.л. сырого мескитового меда, финикового сиропа или кленового сиропа
• 2 ч.л. арахиса сливочное масло (или ореховое масло на выбор)
• Корица и молотая гвоздика по желанию
• Дополнительные свежие фрукты для посыпки

• Поместите ягоды пшеницы, молоко, кусочки банана, ореховое масло и мед в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

  No related posts.