Закрутить на зиму болгарский перец: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Болгарский перец на зиму — простые рецепты домашних «закаток» — УНИАН

Консервированный болгарский перец — отличная самостоятельная закуска и дополнение к блюду.

Для многих хозяюшек лето — лучшее время, чтобы подготовить запасы на зиму. Рынки и магазины горят изобилием свежих фруктов, овощей и ягод, поэтому пополнить свои погреба не составит труда. Сегодня мы поделимся несколькими проверенными рецептами домашней консервации, чтобы вы смогли наслаждаться ароматным перцем даже зимой. Ранее мы рассказывали о том, как мариновать помидоры и предлагали рецепты маринованных огурцов на зиму.

Маринованный перец — классический рецепт

Классический рецепт ароматного перца / depositphotos.com

Ингредиенты описаны для 5 литровых банок:

  • перец болгарский — 4 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • масло подсолнечное — 200 гр;
  • сахар — 200 гр;
  • соль — 2 ст.л;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • перец горошком — 5-6 шт;
  • гвоздика — 2-3 бутона;
  • перец душистый — 2 горошины.

Перцы помыть, освободить от семян. Разрезать на четыре части, если перец длинный, то частей будет больше. Взять кастрюлю, добавить в нее все ингредиенты, кроме уксуса, довести до кипения на маленьком огне. После закипания добавить уксус. В отдельную кастрюлю налить воду и вскипятить. Положить перцы и бланшировать 2 минуты. Потом опустить перцы в маринад и 5 минут проваривать. 

Сложить перцы в стерилизованные банки, залить горячим маринадом, закатать. Не утрамбовывайте перец слишком сильно, иначе он не пропитается маринадом.

Очень вкусный маринованный перец — рецепт с чесноком

Ингредиенты указаны для 3 литровых и 3 полуторалитровых банок:

  • болгарский перец — 3 кг;
  • чеснок — 100 гр;
  • сахар — 300 гр;
  • соль — 3 ст.л с горкой;
  • растительное масло — 150 гр;
  • отвар (останется после варки перца) — 600 гр;
  • уксус 9% — 300 мл.

Перцы вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать полосками. Очистить чеснок, нарезать дольками или кружочками — по желанию. Взять кастрюлю, налить воды в поставить на огонь. После закипания положить в воду перец и проварить 5 минут. Выложить перцы шумовкой в эмалированную миску. Залить отваром, всыпать соль и сахар, добавить масло и чеснок. Перемешать и снова проварить в маринаде. 

Читайте такжеХрустящие огурцы с кетчупом: рецепт вкусной заготовки на зимуПосле того, как смесь закипит, засечь 6 минут. Во время варки постоянно перемешивать перцы, чтобы они немного осели. Очень важно не переварить овощ — он должен быть мягким, но не разваливаться. За минуту до готовности добавить уксус, снова довести до кипения и снять с огня.

Разложить перцы по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и обернуть теплой тканью до остывания.

Заготовки из перца на зиму — лечо из кабачков и перца

Ингредиенты указаны для 3-4 полуторалитровых банок:

  • кабачки — 1 кг;
  • болгарский перец — 500 гр;
  • чеснок — 7 зубчиков;
  • сахар — 2 ст.л;
  • соль — 0.5 ст.л;
  • растительное масло — 50 мл;
  • томатная паста — 200 мл;
  • уксус 9% — 1 ст.л;
  • лавровый лист — 3 шт;
  • вода — 300 мл;
  • перец душистый и черный (горошек) — 4-6 шт.

Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян. С перцем проделать то же самое, нарезать овощи кубиком. В эмалированной емкости смешать кабачки, перец сладкий, соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и воду.

Поставить миску на плиту и тушить смесь полчаса. Чеснок измельчить и в конце добавить к кабачкам с перцем. Также положить два вида перца и лавровый лист. Тушить 2 минуты, затем влить уксус. Разложить лечо по банкам, закатать, перевернуть на крышки и обернуть тканью.

Острый перец на зиму с баклажаном в маринаде

Острый перец — как замариновать на зиму / depositphotos.com

Ингредиенты указаны для 4 полуторалитровых банок + «на попробовать»:

  • баклажаны — 1.5 кг;
  • сладкий перец — 1.5 кг;
  • острый красный перец — 1-2 шт;
  • острый зеленый перец — 1-2 шт;
  • чеснок — 2 головки;
  • растительное масло — 1 стакан;
  • сахар — 300-400 гр;
  • соль — 2 ст.л + для посыпания;
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Баклажаны помыть, нарезать кружочками. Сложить в глубокую емкость, посыпать солью на свой вкус и оставить на полчаса. Сладкий и красный острый перец вымыть, целиком выложить на противень, отправить в разогретую до 200-230°C духовку и запекать до готовности. Чтобы понять, готов ли перец — проколите его.

По прошествии 30 минут промыть и отжать баклажаны. Обжарить на растительном масле. Чеснок и зеленый перец нарезать маленькими кружочками. Достать перцы из духовки, обернуть фольгой. Затем снять кожицу, удалить семена и разделить овощ на полоски. 

В отдельной емкости смешать уксус, соль и сахар, довести до кипения. Готовность маринада можно понять по сахару — он растворится. Далее — собрать в миске все овощи, залить их маринадом, осторожно перемешать. Выложить в стерилизованные банки, закатать. 

Вас также может заинтересовать:

Автор: Кристина Кащавцева

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как заготовить перец на зиму пошаговые рецепты заготовок на зиму

Для того что бы заготовить болгарский перец на зиму вам не потребуется слишком много ингредиентов так как делается это очень легко и просто. Перец заготавливают для разных блюд. Можно заготовить перец для того что бы зимой достав баночку приготовить фаршированный перец. Или заготовить болгарский перец в качестве приправы к другим блюдам. А можно заготовить уже нафаршированные перцы. Также многие заготавливают не только сладкий перчик, но и острый.

Очень частенько перец закрывают в банки вместе с томатом. Так в одной баночке получается сразу два полезных продукта. В основном для заготовки перчика используют маринад на основе уксуса, соли, специй растительного масла.

Перцы можно закручивать как в целом виде так и в нарезанном. Можно закрутить в сыром или в обжаренном виде. В общем рецепты есть на любой вкус. И вот вам небольшая подборка как можно заготовить перец на зиму в банках и не только.

Содержание статьи

Как правильно заморозить перец

Заморозка перца на зиму как способ сохранить все полезные вещества в перце появился недавно. Этот способ стал доступен с появлением холодильников нового поколения с сухой заморозкой. В которых можно замораживать продукты без вреда для них.

Так как же правильно заморозить перцы. Перед заморозкой нужно определиться для какого блюда вы хотите замораживать перец. Хотите зимой приготовить фаршированны перец тогда делаем так.

Выбираем боле-менее одинаковые перчины по размеру срезаем плодоножку и убираем семена. Подготовленный перчины опускаем в кипяток на 20 секунд. Это позволит сделать перец мягче и он не будет трескаться и ломаться при заморозке.

И складываем один в другой по типу пирамиды по 5-6 штук.

Готовую пирамидку складываем в пакет и аккуратно заворачиваем. Остаток пакета можно завернуть пустую полость последнего перца.

Вот такой не хитрый способ заготовить перец для будущей фаршировки.

Также можно заготовить перец для добавления его в определенные блюда.

Болгарский перец перебрать, вымыть и обсушить.

Отрезать хвостик и выкинуть семечки. Нарезать тонкой соломкой.

Соломку сложить в пакет пакет сложить в морозилку.

Маринованный болгарский перец на зиму

Заготовка получается не только вкусной, но и очень яркой. Так как для этого рецепта желательно использовать перец нескольких цветов.

Ингредиенты:

  • 3 кг подготовленного перца.
  • 100 грамм чеснока.
  • 150 растительного масла.
  • 0,5 литра воды.
  • 300 сахара.
  • 100 соли.
  • 300 уксуса 9%.

Процесс приготовления:

1.Перец нарезать на небольшие язычки сложить в кастрюлю залить кипятком, накрыть крышкой.

2.Через 10 минут слить воду в кастрюлю на этой воде будем готовить маринад.

3.Добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4.За 2-3 минуты до готовности в маринад закинуть чеснок. Проварить минуту и добавить уксус накрыть крышкой проварить еще 2 минуты.

5.Перец разложить по стерилизованным банкам как можно плотнее.

6.Аккуратно разливаем рассол по банкам накрываем крышками и закручиваем перец.

7.Банки перевернуть и укутать. Выдержать до полного остывания. Затем перенести в кладовку.

8.Вот и весь рецепт маринованного перца на зиму. На блоге есть еще несколько рецептов как приготовить маринованный перец на зиму.

Перец в томате на зиму

При такой заготовке у вас в одной банке получается сразу два продукта и перец и томат.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец 2,5 кг.
  • 2,5 свежего томатного сока.
  • 1 кг лука.
  • 1 головка чеснока.
  • 1 стакан сахара.
  • 0,5 стакана соли.
  • Листики лаврушки.
  • 7-8 горошин черного перца.
  • 0,5 стакана уксуса.
  • 250 растительного масла.

Процесс приготовления:

1.Перец помыть очистить от хвостиков и семечек нарезать вдоль на 3-5 частей.

2.От помидоров срезать попки нарезать и прокрутить на мясорубке.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Лук нарезать кубиками.

5.Томатный сок перелить в глубокую кастрюлю. Поставить на плиту варить 5-10 минут.

6.Кастрюлю берите по больше что бы в неё еще вместился и перец с луком.

7.В кипящий томат добавляем лук, перец, соль, сахар, чеснок, специи, масло. Варим 10-15 минут.

8.За 2-3 минуты вливаем уксус и варим дальше под закрытой крышкой. Не забываем периодически перемешивать чтобы вся это история не пригорела.

9.Разложить по стерилизованным банкам накрыть крышками.

10.Закрутить крышки. Банки перевернуть укутать.

11.После полного остывания перевернуть банки в нормальное состояние по наблюдать за ними 2-3 дня если крышки не вздулись можно переносить перец в место для длительного хранения.

Перец на зиму рецепт пикантный

Получается очень оригинальное блюдо. благодаря свекле цвет будет не обычный.

Ингредиенты: 

  • 1 кг сладкого перца.
  • 300 моркови.
  • 1 головка лука.
  • 1 средняя свекла.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 5-6 горошин перца.
  • 0,5 столовой ложки сахара.
  • 1 чайная ложка кислоты лимонной.

Процесс приготовления:

1.Морковь со свеклой очистить и натереть на терке.

2.Лук мелко нарезать.

3.Перец очистить от хвостиков и семечек.

4.Морковь, свеклу, лук смешать подсолить перемешать.

5.Каждую перчину нафаршировать овощами. Красиво разложить по банкам.

6.Приготовить рассол на 1,5 литра воды насыпать соль, сахар, кинуть перец. Варить рассол 10-15 минут.

7.Готовый рассол разлить по банка и накрыт крышками.

8.Банки с перцем поставит в кастрюлю налить воды по плечики банок кипятить пол часа. После чего закрутить крышки при помощи специального ключа.

9.Банки перевернуть укутать. Оставить до полного охлаждения.

Как заготовить острый перец на зиму

Заготавливать можно и нужно не только сладкий перец, но и острый. И по этому вот вам рецепт консервирования на зиму острого перца.

Ингредиенты на пол литровую баночку:

  • 300 грамм острого перца.
  • 150 воды.
  • 150 столового уксуса.
  • Столовая ложка соли.

Процесс приготовления:

1.При заготовке острого перца хвостики не срезают и семена не достают так как основная острота сконцентрирована именно в семечках. Хвостики лишь культурно обрезают и всё.

2.Острый перец уложить в чисто вымытую банку.

3.Приготовить рассол. Воду кипятим добавляем соль и уксус варим рассол 10 минут. Затем даем ему остыть.

4.Холодным рассолом залить банки с перчиком. Накрыть банку крышкой. Поставит её стерилизоваться в кастрюлю с водой. Стерилизуем острый перец 5-7 минут. Затем плотно закатываем крышку.

5.Острый перец теперь готов к длительному хранению.

простые рецепты приготовления – Как заготовить на зиму?

Болгарский перец содержит в себе множество витаминов, обладает прекрасным вкусом и идеально сочетается с любым блюдом. Именно поэтому он так любим многими людьми. Кроме того, он очень яркий и красивый. Солнечный, напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола.

Болгарский перец содержит в себе множество витаминов

Содержание материала

Быстрый рецепт 

Этот способ поможет хозяйке быстро заготовить перчик на зиму. Но этот рецепт отличается не только скоростью приготовления, но и вкусом. Большую роль сыграет сельдерей. Несмотря на то, что для многих это далеко не самый любимый продукт, он придает блюду немного остроты и пикантности.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – три килограмма.
  • Чистая вода – четыре стакана.
  • Уксусная кислота 70% — одна десертная ложка.
  • Сахар – одна десертная ложка.
  • Соль – одна десертная ложка.
  • Чеснок – семь-восемь головок.
  • Подсолнечное масло – один стакан.
  • Перец черный горошинами – по вкусу.
  • Листья сельдерея – на усмотрение хозяйки. Важно использовать именно зелень, так как корень и стебель не подойдут.
  • Еще можно добавить базилик. Он прекрасно дополнит вкус сельдерея и добавит южную нотку блюду.

Рецепт:

  1. Перец необходимо тщательно промыть и просушить. Вытащить хвостик с семенами.
  2. Разрезать овощ напополам.
  3. Следом нужно приготовить маринад. Набрать в кастрюлю воды и поставить на огонь. Когда она начнет закипать, нужно добавить в нее сахара, соли, масла и уксусной кислоты.
  4. Кипятить смесь не более двух минут. А после снять с огня.
  5. Пока маринад горячий, переложить в него перец.
  6. Чеснок надо избавить от шелухи и измельчить.
  7. Зелень сельдерея разорвать на мелкие листочки.
  8. В заранее обработанные паром банки, нужно уложить овощи.
  9. Сначала выкладывается слой перца.
  10. Потом слой чеснока и слой сельдерея.
  11. Сверху посыпается несколькими горошинами перца.
  12. Чередовать овощи в таком порядке, пока банка не заполнится доверху.
  13. Налить в емкость с овощами маринад и крепко ее закрыть.
  14. Когда банки остынут, их можно будет убрать в холодное место, погреб или холодильник.

Так как сладкий перец перед укладкой в банки полежал в кипящем маринаде, то приготовится он гораздо быстрее. Через несколько дней после консервации его можно открывать и подавать на стол.

Маринованный перец за 20 минут

Этот рецепт является рекордсменом по скорости приготовления заготовок. Всего полчаса, и маринованный перчик готов к подаче на стол.

Ингредиенты:

  • Перец – полтора-два килограмма.
  • Сахар – чуть больше половины стакана.
  • Растительное масло – полстакана.
  • Соль – две десертные ложки.
  • Уксус 9% — восемь десертных ложек.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Укроп сухой – по желанию.
Этот рецепт является рекордсменом по скорости приготовления заготовок

Рецепт:

  1. Перчик нужно очистить от хвостика и семян. Нарезать четвертинами.
  2. Вскипятить литр воды. Добавить к ней соли, сахара, уксуса и заготовленного болгарского перца.
  3. Кипятить еще 16 минут.
  4. Вынуть овощи шумовкой и переложить их в емкость для маринования.
  5. Добавить туда чеснока и укропа.
  6. Залить маринадом из кастрюли.
  7. Плотно закрыть и дождаться полного остывания банки.

После его можно хранить в холодильнике или сразу подавать на стол.

Хранение перца без варки и заморозки (видео)

Консервирование без стерилизации

Стерилизация отнимает много времени, которого иногда нет. Поэтому есть упрощенный способ приготовления соления, пропускающий этот этап.

Ингредиенты:

  • Уксусная кислота 70% — четыре десертных ложки.
  • Перец – два килограмма.
  • Сахар – две десертных ложки.
  • Соль – две десертные ложки.
  • Любимая приправа – по вкусу.
  • Душистый перец – по вкусу.
Стерилизация отнимает много времени, которого иногда нет

Рецепт:

  1. Овощ нужно тщательно промыть и отчистить от хвостиков и семян.
  2. Вскипятить в кастрюле воду и переложить в нее овощ. Варить его нужно не больше двух минут, а после переложить в ледяную воду. Благодаря этой манипуляции, овощ размягчится и легко уложится в емкость для маринования.
  3. Емкость надо обдать паром и уложить в нее перец.
  4. Вскипятить еще воды и влить ее в банку. Держать пять минут.
  5. После вода из банок переливается обратно в кастрюлю.
  6. К ней добавляются сахар и все необходимые специи.
  7. Когда смесь закипит, к ней добавляется укус.
  8. Получившуюся горячую маринадную смесь, еще горячую, залить в банки к овощам.
  9. Емкость закатывается, переворачивается донышком вверх и убирается под одеяло.
  10. Когда она остынет, можно будет убрать в холодное место.

Вкусный рецепт закуски

Перец, замаринованный в масле, будет отличной закуской и дополнением к основному блюду. Он порадует домочадцев и удивит гостей.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – шесть килограмм.
  • Сахар – 200 грамм, это примерно один стакан.
  • Соль – 100 грамм, это ориентировочно половина стакана.
  • Подсолнечное масло – два-три стакана.
  • Столовый уксус 6% — половина стакана.
  • Чеснок – одна головка, но можно и больше, если нравится поострее и ароматнее.
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза) – по вкусу.
Перец, замаринованный в масле, будет отличной закуской и дополнением к основному блюду

Рецепт:

  1. Болгарский перчик нужно хорошо отмыть и очистить от плодоножки с семенами. Каждый разрезать на четыре дольки и дать высохнуть. Это обязательно, так как даже капля воды может испортить весь рецепт.
  2. Затем переложить его в большую кастрюлю и залить маслом.
  3. Добавить соли, сахара и уксуса.
  4. Варить овощ в масленом маринаде в течение 20 минут.
  5. Добавить чеснок и травы. Особенно хорошо к перцу подходит базилик. Он дает приятный пряный вкус, но с ним лучше не перебарщивать.
  6. Кипятить еще шесть минут.
  7. Банки нужно промыть и высушить. То же самое сделать с крышками. Попадание воды внутрь заготовки недопустимо.
  8. Расфасовать овощи и залить их масляным маринадом.
  9. Банки плотно закрыть крышками и оставить остывать.

После заготовку можно хранить в холодильнике.

Классический рецепт икры

Икра из болгарского перчика и томатов является классическим рецептом. Она будет отличным дополнением к основному блюду, особенно в зимнее время, когда не хватает овощей. А еще – замечательной заправкой для супа.

Ингредиенты:

  • Перец – пять килограммов.
  • Томаты – пару килограммов.
  • Соль – две десертные ложки.
  • Сахар – половина стакана.
  • Подсолнечное масло – один стакан.
  • Красный перец чили – два стручка. Но можно и сократить количество, если нет поклонников острой пищи.
  • Чеснок – одна головка. Большой остроты он не добавит, зато аромат будет неописуемым.
  • Уксус 9% — одна десертная ложка.
Икра из болгарского перчика и томатов является классическим рецептом

Рецепт:

  1. Перец нужно промыть. Очистить от хвостиков и семян. Нарезать на небольшие кусочки.
  2. Прокрутить их через мясорубку.
  3. В большой кастрюле объединить перцовую кашицу и масло.
  4. Поставить на медленный огонь и томить в течение получаса.
  5. Томаты очищаются от шкурки. Для этого их нужно окатить кипятком, тогда шкурка легко отслоится самостоятельно.
  6. Очищенный чеснок пропустить совместно с томатами через комбайн.
  7. Чили можно очистить от хвостиков и измельчить через комбайн. Или нарезать тонкими ломтиками наискосок. Так он сохранит свой аромат, вкус и остроту.
  8. Смесь из томата и пряностей добавляется к перцу.
  9. Варить еще тридцать минут. Пока икра не загустеет и не приобретет консистенцию томатной пасты.
  10. После ее нужно посахарить и посолить. Варить 10 минут.
  11. Аккуратно влить уксус и тщательно размешать.
  12. Банки нужно стерилизовать и наполнить горячей икрой из перца.

Закатать и дать остыть. После убрать в холодное место.

Несколько советов для заготовки  

Заготовка перца на зиму, как правило, — процедура несложная, однако полезные советы от опытных кулинаров гласят:

  1. Разноцветные перцы будут отлично смотреться как в банке, так и на тарелке. Микс из красных, оранжевых, желтых и зеленых овощей разнообразит вкус, порадует глаз и очень удивит гостей.
  2. Можно сильно сократить калорийность заготовки, если уменьшить количество сахара и масла в рецепте. При этом вкус практически не изменится, а пользы для здоровья станет больше.
  3. Не все любят резкий вкус уксуса в блюде. Его можно заменить лимонной кислотой или соком.

Если по каким-то причинам не хватило банок, то можно разложить остатки овощей по контейнерам или плотным целлофановым пакетам и заморозить. Такие заготовки отлично подойдут для приготовления супов и рагу.

Болгарский перец с кетчупом (видео)

Болгарский перец – это замечательный овощ, в котором много витаминов и микроэлементов. С помощью этих рецептов можно сохранить их на зиму и регулярно баловать семью и себя разными блюдами.

Поделиться:

Рецепт: Маринованный болгарский перец | Разноцветной соломкой)))

Ингредиенты:
соль — 1 ст.л.;
перец болгарский — 3 кг;
вода — 1 л;
масло растительное — 1 ст.;
уксус — 1 ст.;
сахар — 1 ст.

Лучший, как по мне, рецепт консервированного перца на зиму. Маринуется перец в виде соломки или длинных полосочек. Для красоты салата используем болгарский перец разного цвета. Я специально рву перец красный, жёлтый, оранжевый и зелёный. Салат очень прост в приготовлении и все довольно быстро готовить. Из данного количества продуктов получится 3,5 л маринованного болгарского перца.

Сначала собираем или покупаем болгарский перец. И сразу готовим нужное количество банок и крышек, то есть стерилизуем.

Затем болгарский перец нужно хорошо помыть. Почистить от семян и плодоножек. Нарезать некрупной соломкой.

Теперь готовим маринад. Для этого в большой кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар и воду. Также в маринад можно добавить гвоздику, душистый перец горошком и лавровый лист, но это по желанию. Пишу вам стандартный рецепт, а я в последнюю партию перца добавила специи для эксперимента. Нам очень понравился ароматный маринованный болгарский перец. Я советую добавлять пряности в маринад, но это уже на ваше усмотрение. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Когда маринад закипит, добавляем нарезанный перец. И снова даём закипеть.

Накрываем крышкой и варим болгарский перец на медленном огне 5 минут.

Убираем с огня, добавляем уксус и перемешиваем.

Раскладываем болгарский перец в стерильные баночки, заливая маринадом.

Закатать баночки с перцем стерильными крышками.

Перевернуть баночки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Хранить маринованный болгарский перец в темном и прохладном месте. Удачных вам заготовок!!!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Маринованный болгарский перец на зиму

Здравствуйте, уважаемые читатели!

«По сводкам с полей, битва за урожай идет полным ходом», — подобные изречения советских времен сейчас у меня вызывают улыбку – с кем бились-то? У нас теперь эти «поля сражений», в большинстве своем, стоят заросшие травой да березками-самосейками.

Ладно, не об этом статья, мы будем проводить «сражение» за маринованный болгарский перец у себя на кухне. Если победим, то получится хорошая такая закусочка на зиму. Хорошая закуска – это, как говорил один батюшка, когда под нее кирять можно до бесконечности.

Как приготовить маринованный болгарский перец с маслом на зиму

Ингредиенты

  • перец болгарский – 5 кг;
  • перец чили – 2 стручка;
  • перец чёрный горошком – 30 шт.;
  • лист лавровый – 10 шт.;

Для маринада:

  • вода – 1 литр;
  • уксус 9% – 0,5 л;
  • масло растительное – 1 ст.;
  • сахар — 1/2 ст.
  • мёд – 2 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.

Как приготовить

Время приготовления: 2 часа

Порций: 10 банок по 0,5 л

Кухня: русская

1. Для начала мы хорошо помыли перец и выложили на полотенца, чтобы он слегка обсушился.

2. Потом надрезаем вдоль пополам, разламываем и вырезаем плодоножки, удаляем семена.

3. Сразу же нужно крупные половинки разрезать вдоль еще надвое или, если перец совсем уж гигантский, на три части, а мелкие можно и целыми оставить.

4. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, пусть нагревается. Параллельно нужно подготовить полулитровые баночки, помыть их, простерилизовать, поставить на полотенце и накрыть стерилизованными крышками. Как стерилизовать пустые и уже заполненные банки я подробно писал здесь, или вот в недавней статье об абрикосовом варенье тоже есть фотографии и описание процесса стерилизации.

5. Когда вода в кастрюле закипит, загружаем в нее порциями ломтики перца, после этого кипение временно прекратится, сделайте огонь побольше, и когда вновь закипит – пусть перец поварится буквально 1-2 минуты, чтобы стал мягче, но не сварился.

6. Сразу же вылавливаем перец дуршлагом и складываем в отдельную посуду. Пропускаем через кипяток таким образом всю партию перца.

7. В каждую баночку кладем по три горошинки черного перца, любителям поострее можно положить по зубчику чеснока, нарезанного кусочками, и как можно плотнее укладываем кусочки перца руками. Перец чили разрезаем на части по количеству банок (у меня получилось 10 баночек по пол-литра) удаляем семена и кладем в банки по крупному кусочку перца чили.

8. Теперь готовим маринад для консервированного сладкого перца: наливаем в кастрюлю воду, растительное масло, добавляем сахар, мед, соль, пару-тройку лавровых листиков, доводим до кипения, помешиваем, чтобы сахар, соль и мед полностью растворились. Вливаем уксус, ждем, когда еще раз закипит. Снимаем с огня, пусть постоит 5 минут под крышкой.

9. Осторожно, тонкой струйкой заполняем подготовленные баночки с перцем горячим маринадом.

10. Накрываем крышками и ставим маринованный перчик в кастрюлю стерилизоваться (10 минут после закипания, литровые банки – 15 минут). Следите, чтобы вода в кастрюле кипела не бурно, а то попадет под крышки.

11. Вынимаем банки из стерилизатора и сразу же закатываем крышками. Ставим, перевернув на крышки и укутываем покрывалом, пока не охладятся до комнатной температуры. Вот таким макаром мы маринуем болгарский перчик, попробуйте и вы, если понравится – отпишитесь в комментариях.

Подошло к завершению мое кухонное сражение, боеприпасы полностью израсходованы, удалось пленить маринованный болгарский перец в количестве десяти баночек, не простой перчик, а очень вкусный, поэтому победа за нами. Если бы еще кто-нибудь кухню в порядок привел после этой маринации-консервации, а то жена на время уехала, приходится хозяйничать самому. Ладно, займусь этим завтра.

До свидания, читатели, всего вам доброго и до новых «сражений».

Красный болгарский перец на зиму. Хрустящий маринованный перец на зиму дольками. Маринованный перец целиком для дальнейшей фаршировки

Перец издавна известен как особо ценная овощная культура, благодаря огромному количеству полезных элементов, входящих в его состав, а также своими вкусными питательными свойствами. Плоды его щедры витамином С, в перце его в 15 раз больше, чем в томате, и в 6 раз больше, чем в лимонах. Важно помнить, что количество витаминов растет по мере дозревания плода. Ценят его и за то, что витамин С сохраняется при консервировании, мариновании и хранении, этому содействует невысокая активность ферментов, которые окисляют витамин С. Именно присутствие в большом количестве этих витаминов укрепляет кровеносные сосуды, проявляет антисклеротическое действие, выводит из организма холестерин. Дневная потребность в витаминах Р и С будет удовлетворена при употреблении всего 1-2 перца в день. Кроме того, в его плодах содержится много витаминов группы В, Е, а также минералов. Он выступает не только как источник витаминов, но и как средство для возобновления сил, для улучшения аппетита и укрепляющее волосы и ногти.

В домашних условиях, чтобы уничтожить бактерии и предотвратить порчу овощей, необходимо значительно поднять их кислотность. Рассмотрим важные правила, как замариновать перец болгарский на зиму.

  1. Стандартная маринадная заливка обязательно состоит из уксусной или яблочной кислоты, соли и сахара.
  2. Уксус является ключевым консервантом.
  3. Соль и сахар имеют тоже консервирующие свойства, еще их добавляют для насыщенного вкуса.
  4. Вода для маринада должна быть свежей, чистой, без какого либо привкуса и запаха.
  5. Следует помнить, что увеличенное содержание железа в воде иногда приводит к ухудшению цвета и вкуса консервированного продукта.
  6. Не рекомендуется также применять воду с высоким содержанием солей, жесткая вода не подходит для консервирования.
  7. Соль и сахар, предназначенные для маринада, должны быть максимально чистыми, соль рекомендуется применять помельче из-за быстрого растворения.
  8. Соль и сахар, в количестве согласно рецепту, разводят в подогретой воде, размешивая. После полного их растворения, раствор кипятят еще 15 минут.
  9. Заливку варят в посуде из не окисляющего материала, например, из нержавеющей посуды или эмалированной с целой эмалью.
  10. Для маринования лучше брать толстостенные плоды сладкого перца.
  11. Овощи с жесткими тонкими стенками консервировать не следует.
  12. Рецептов маринования перца на зиму немало, но каждая хозяйка подбирает для своей семьи наиболее полюбившийся.

Помимо рецептов, описанных в данной статье, вы также можете ознакомиться и с другими, не менее интересными способами приготовления закруток, таких как — , и .

Как мариновать сладкий перец на зиму

Продукты:

  • 650 г почищенного перца,
  • 4 горошка душистого,
  • 2 лавровых листика,
  • 350 мл заливки,
  • 45 г масла.

Как мариновать болгарский перец на зиму:

  1. У перца удаляют хвостик, убирают семена, повторно промывают.
  2. Бланшируют в кипятке 5 минут, потом охлаждают 10 минут холодной водой.
  3. На дно банок кладут лавр, перец, затем хорошо уплотняют стручки перца, вливают горячую, почти кипяток, заливку, которая готовится из 2 л воды, соли — 150 г, 9% уксуса-300 мл.
  4. Сверху маринадной заливки вливают прожаренное и остывшее до 70 С масло.
  5. Стерилизовать заполненные банки: полулитровые — полчаса, литровые — 45 мин.

Маринование сладкого перца на зиму с яблоками — правила:

  1. Бланшируют очищенные от семян овощи в течение 5 минут, помещают в банки, добавляют специи.
  2. Если поместить нарезанные кусочки перца, можно не бланшировать.
  3. Пропарить, для этого залить банки с продукцией кипящей водой, оставить до остывания, а второй раз уже заливкой, доведенной до кипения: из расчета чуть неполный стограммовый стаканчик соли, стаканчик сахара, стаканчик уксуса на трехлитровую банку, и закатать.
  4. Иногда применяют яблочный уксус вместо столового и добавляют в банки яблоки сорта антоновка.

Как мариновать сладкий перец

Такая заготовка на зиму обладает бесподобным вкусом благодаря пряностям, которые входят в ее состав. Чеснок делает этот рецепт особенным. Берут 5 кг овоща очищенного от семян.

Продукты для маринада:

  • 80 г соли,
  • 120 мл яблочного уксуса,
  • 230 г сахара,
  • 230 мл масла подсолнечника,
  • зелень — по вкусу,
  • 350 мл воды.

Маринование болгарского перца на зиму:

  1. Перец бланшируют и складывают в кастрюлю послойно, часто чередуя с измельченным чесноком.
  2. Сверху ставят пресс, и оставляют на сутки при комнатной температуре, далее можно хранить на балконе, в погребе в зимнее время года или в холодильнике в теплое время.

Маринованный сладкий перец на зиму без стерилизации

Сделать заливку из:

  • 2 литров воды,
  • 420 мл 6% уксуса,
  • полкило сахара,
  • 270 мл масла подсолнечника,
  • 100 г соли,
  • 2 г черного перца,
  • 4 листьев лавра.

Маринованный сладкий перец без стерилизации:

  1. Нарезать 4 кг перца по длине кусочками и опускать порциями в кипящий рассол пока не изменится цвет.
  2. Вслед за тем быстро разместить в банки, залить рассолом и закатать.

Как замариновать болгарский перец быстро

На 3 кг овощей подготовить маринад:

  • 600 мл воды,
  • 300 г сахара,
  • 90 г соли,
  • 160 мл 6% уксуса или 1 ст.л. 70% эссенции,
  • 120 г меда.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт:

  1. Перец вычистить, разрезать на несколько части вдоль, обдать кипятком.
  2. Подготовить заливку: влить воду, внести соль, сахар и дать закипеть в эмалированной посуде, по окончании добавить мед и уксус.
  3. На дно полулитровых банок положить по 1 порезанной чесночной дольке и 5 мл кипяченного растительного масла.
  4. В кипящий маринад положить 1/3 часть подготовленных плодов, чтобы они полностью покрылись маринадом.
  5. После закипания продолжать варить еще 3 минуты.
  6. Переложить перец в банки, уплотнить.
  7. Прокипятить маринад еще раз и повторить процедуру с оставшимся перцем.
  8. Как только весь он будет размещен, в каждую банку положить веточку петрушки, долить маринадом до верха и стерилизовать 25 минут, укутать. Получается 6-7 полулитровых банок.

Перец болгарский маринованный с маслом на зиму

Составляющие:

  • 2.5 кг перца ярких цветов,
  • 1.5 л воды,
  • 200 мл масла,
  • чеснок по вкусу,
  • 220 г сахара,
  • 60 г соли,
  • 170 мл 9%-ного уксуса.

Маринованный болгарский перец в масле на зиму:

  1. Нарезать перец большими кусками.
  2. Сварить маринадную заливку, используя все ингредиенты.
  3. Опускать перец в маринад небольшими порциями, проварить под крышкой, около10 минут.
  4. Вынуть шумовкой, сложить в чистые полулитровые банки, долить сверху заливкой.
    Стерилизовать 5 минут. Выход -9-10 полулитровых банок.

Маринованный болгарский перец рецепт по быстрому

Маринад рассчитан на 6 литровых банок:

  • 50 г соли,
  • 220 г сахара,
  • 10 лаврушек,
  • 35 шт. горошка,
  • 25 шт. гвоздики,
  • головка чеснока (можно не добавлять),
  • 5 г корицы.

Маринованный болгарский перец целиком:

  1. Все компоненты для заливки поместить в глубокую посуду, долить 2 л. кипятка, проварить несколько минут, охладить.
  2. Долить 350 мл 9% уксуса.
  3. В каждую стерильную банку влить по 5 мл масла без запаха, 2 листика лавра, 6 горошин перца.
  4. Разноцветные овощи вымыть и поместить в банки.
  5. Сверху положить разрезанный на части помидор, далее – кольцами лук.
  6. Наполнить банки маринадом, кипятить 10 минут, закатать и укутать до остывания.

Маринованный болгарский перец с чесноком

Тем, кому не хватает остроты в традиционных заготовках, отлично подойдет такой способ маринования. Этот рецепт маринованного перца получается особенно вкусным. Приготовить его достаточно просто, в вымытом овоще убрать семена, разрезать на несколько частей.

Составляющие:

  • сладкий перец — 5 кг;
  • луковицы — 5 шт.;
  • острый перец — 4 шт.;
  • чеснок — полстакана;
  • сахар – 250 г;
  • уксус – 220 мл;
  • масло растительное — 200 мл;
  • соль – 30 г.

Болгарский перец маринованный в масле с чесноком:

  1. Чеснок нарезать кусочками.
  2. Если имеется свежий острый перец, то его необходимо почистить и порезать колечками. Можно взять в сушеном виде, такой достаточно раскрошить до состояния хлопьев.
  3. Очищенные луковицы порезать на небольшие части.
  4. Приготовить маринад из сахара, соли, уксуса и масла.
  5. Залить маринадом перец и подержать до закипания на сильном огне.
  6. Затем на слабом огне томить под закрытой крышкой еще 40 минут.
  7. Пока готовится перец, подготовить банки с крышками и по окончании времени, поместить продукт в банки.
  8. Соль, остроту и пряность можно немного уменьшить по своему вкусу, так как такой рецепт предназначен для любителей очень острого.

Маринованный болгарский перец с медом

Это вкуснейший рецепт заготовки перца, в нем самый основной плюс, что готовится очень быстро, и получается весьма вкусным, такой перчик подойдет к любому столу.

Составляющие:

  • перец болгарский — 3 кг.;
  • сахар – 100 г;
  • мед-100 г.;
  • соль – 60г.;
  • масло подсолнечника — 220 мл.;
  • уксус — 220 мл.;
  • лаврушка — 3 шт.;
  • горошек душистый – 10 шт.;
  • вода — 1 литр.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала вымытый перец порезать на удобные для вас кусочки, можно кубиками, кольцами или язычками.
  2. Далее в кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар, прибавить мед, масло, лавр и горошек.
  3. Как только рассол закипит, долить в него уксус, и окунуть в маринад перцы.
  4. Подождать, пока смесь закипит, накрыть крышкой и дать покипеть 8 минут.
  5. Как только продукт поменяет цвет, значит он готов.
  6. В стерилизованные баночки выкласть перец, покрыть его полностью маринадом, закатать, перевернуть и укутать.

Маринованный перец на зиму вкусно

Еще один постоянный рецепт, которым пользуюсь уже не один год. Моя семья съедает такой перчик в первую очередь. Только сам плод должен красным и толстостенным.

Ингредиенты:

  • 3 кг перца,
  • 2 кг лука,
  • 3 л перемолотых томатов,
  • 230 г сахара,
  • 120 мл уксуса,
  • 45 г соли.

Этапы приготовления:

  1. Овощи почистить, промыть и разрезать каждый на четыре части.
  2. Лук нашинковать крупными колечками.
  3. Измельченные помидоры соединить с сахаром, уксусом и солью согласно рецепту.
  4. Залить перец с луком, и кипятить полчаса с начала закипания смеси.
  5. Добавить нарезанную петрушку и снова дать закипеть.
  6. В подготовленные банки выкладывать перец с заливкой и закатать.

Несомненно, маринованный перец, заготовленный на зиму собственноручно, станет главным украшением не только будничного стола, но и праздничного. Разноцветные, яркие кусочки, насыщенные ароматом всевозможных пряностей, в кисло-сладком маринаде, порадуют любого домочадца и гостя, заглянувшего к вам на огонек, разнообразят долгие зимние вечера и впустят кусочек лета в ваш дом.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите .

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро. Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото .

Маринованный перец с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим .

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото .

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! …

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму


Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике на зиму, смотрим

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Сладкий перец прочно завоевал свое место во многих блюдах. Садоводы-огородники успешно выращивают эту овощную культуру на своих участках. С наступлением осени, во время сбора урожая пришла пора распланировать, что и как будет храниться и какие именно заготовки можно сделать на долгий зимний период.

Благодаря своему вкусу и сочности болгарский перец сможет стать акцентом всех блюд на обеденном и праздничном столе.

Именно поэтому хотим предложить вам самые вкусные способы приготовления культуры в этой статье.

7 наиболее выгодных для консерваций кушаний из паприки

Каждая хозяйка мечтает затрачивать минимум времени, сил и средств, на создание очередного кушанья. В современном обществе это совершенно нормально, ведь времени всем не хватает. Именно поэтому, предлагаемая рецептура подходит под требования жительниц городов, а именно, данные блюда приготовить очень просто, но помимо этого, они получатся очень вкусными и полезными.

Замороженный овощ

Это очень удобно! Свежезамороженный перец сохраняет в себе все вкусовые качества, аромат и полезные элементы, что важно в период дефицита витаминов. Проделывают это для различных целей, а значит, способы тоже отличаются. Рассмотрим все варианты.


Для фарширования

Здесь понадобятся экземпляры примерно одного размера и формы. Далее следует обрезать верхнюю часть с плодоножкой, очистить внутреннюю часть от семян и поместить на 30 сек в кипяток.

Подготовленные к хранению в морозилке таким способом овощи не сломаются и не деформируются. Если при начинении плодов закрываете их верхней частью, то сложите их вместе и поместите в морозильную камеру.

Заготовка для заправки горячих блюд, овощных рагу и пюре

Этот метод еще проще предыдущего. Для этого нужно вымыть плоды, очистить внутренность и измельчить в любой, предпочитаемой форме: кубики, полукольца, кольца, соломка. Далее фасуете порционно и убираете в морозилку.

В качестве полуфабриката

Здесь понадобиться поместить перец в духовку на 30 минут, температура должна быть +180ᵒС. Достаем и оставляем до полного остывания. Снимаем кожуру и удаляем семечки. Затем также распределяем по пакетам в необходимых количествах и убираем в холод.

Разморозив, по необходимости, продукт, можно сделать салат или другое кушанье, которое порадует своим цветом, ароматом и вкусом в холодный зимний день.

Очень популярное и любимое лакомство для многих людей, его появление на столе будет всегда кстати. Мы приготовили два способа для вашего внимания.


Вариант 1

Подбираем для приготовления экземпляры среднего размера, удаляем все ненужное и варим в слегка соленой воде в течение 3 мин. Это нужно, чтобы плоды не потеряли форму. Подготавливаем стеклянную тару, лучше выбрать 2 и 3 литровую, помещаем в них овощ, заливаем раствором, в котором кипели плоды, добавляем 9% столовый уксус, из расчета на 2 л банку 2 столовые ложки, а на 3 л 3 ложки. Закручиваем крышку.

Вариант 2

Раствор готовим следующего состава: 1 литр воды, 70 г сахара, 35 г соли и 8 г лимонной кислоты. Очищенные плоды варим 2 мин, после нужно их поместить в холодную воду. Сложить их матрешкой или боком сложив друг на друга, и поместить в емкость. Залить рассолом и поставить на стерилизацию. 1 л тара должна пройти процедуру в течении 15 мин, 2 л 20 мин, 3 л 25 мин.

Закручиваем банки

При необходимости взять овощи и можно сразу приступать к фаршированию. Это очень удобно и экономит время.

Это многогранное лакомство пришло к нам из Венгрии. Незатейливая смесь тушеный овощей, приправленная специями, прочно вошла в зимнее меню. Обязательными составляющими служат болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Но конечно, каждая хозяйка ставила эксперименты над составом и количеством компонентов, в соответствии со своими предпочтениями. Поэтому в настоящий момент практически невозможно встретить две абсолютно одинаковые заготовки, их вариантов можно насчитать бесчисленное множество. Теперь в качестве ингредиентов можно встретить жареный лук, морковь, мясо, копченые колбасы, и прочих компонентов, которые вы любите и хотите туда поместить.


Мы предлагаем классический вариант лечо. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Перец – 2 кг;
  • Томаты – 2 кг;
  • Репчатый лук – 1 кг;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.;
  • Сахарный песок – 4 ст. л.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Черный перец горошком – 1 ч. л.;
  • Душистый перец – 4 шт;
  • Лист лавра – 2 шт.

Ход приготовления. Томаты промываем, разминаем при помощи блендера или соковыжималки, лук нарезать нужно полукольцами, перчик соломкой. Сложить массу в кастрюлю или таз, добавив сахар, соль, специи и растительный жир. Тушить на протяжении 1 часа. После влить уксус и Поставить кверху дном в теплое помещение до полного остывания.

В видео-ролике ниже, вы узнаете другой способ приготовления закуски, с добавлением моркови. Это кушанье можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве гарнира, в морозный день вас порадуют оба варианта.

Одна из самых любимых острых приправ всегда на особом почете у людей. При классическом рецепте соус создается перетиранием с солью острого красного перца, чеснока и пряных растений. Но, как и в случае с лечо, в ходе многочисленных экспериментов рецептура претерпела множество изменений, и теперь туда могут быть включены те ингредиенты, которых быть не должно, например, помидоры, морковь или яблоки.

Одна из самых любимых острых приправ всегда на особом почете у людей

Думаю, каждый согласится, что на сегодня практический любой соус, если в нем присутствуют острый овощ и чеснок, гордо носит название аджики. Далее традиционно рассмотрим два способа готовки этой замечательной приправы.

Неострый вариант соуса аджика

Для этого способа вам потребуются следующие ингредиенты: 1,5 кг перца болгарского, 5 кг томатов, 1 кг моркови, 350 г чеснока, 300 г сахарного песка, 100 г соли, 250 мг 9% уксуса и 250 мл растительного масла.

Ход приготовления. Вымытые отборные томаты, морковь и перчик размять в блендере или электрической мясорубке, слить в кастрюлю и тушить на медленном огне, на протяжении 45-60 мин. Далее высыпаем сахар, соль и масло, варить еще полчаса. Влить уксус и спустя 10 мин порубленный чеснок. Через 15 мин соус будет готов, и его можно раскладывать в подготовленную стеклянную тару. Крышки закрутить.

Рецепт грузинской аджики

Запаситесь следующими продуктами, для создания соуса: 5 кг болгарского перца, 500 г горького перца, 500 г пасты томатной, 1,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 2,5 кг репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, по 1 пучку сушеной и свежей кинзы, соль по вкусу.


Ход приготовления. Все составляющие компоненты нужно измельчить блендером или кухонным комбайном, поставить емкость со смесью на огонь и варить 10 мин. Стеклянную тару нужно подогреть, после выложить готовый продукт и закатать.

Два абсолютно разных метода приготовления, но с одинаковым названием. Но никакой сложности создания, так что принимайтесь за приготовление смело.

Маринованный овощ будет украшать любой стол, будь то праздничный или будничный. Многоцветье культуры способно не только дарить настроение но и порадовать любого гурмана, из-за вкуса и аромата. Вы не поалеете, если возьмете на заметку этот способ, он просто необыкновенный. Главное точно следовать рецептуре, и ваши гости обязательно попросят добавки!


Рецепт маринования

Приготовьте следующие компоненты для заготовки:

  • Болгарский перец – 8 кг;
  • Сахарный песок – 400 г;
  • Соль – 4 столовые ложки;
  • Столовый уксус 9% — 400 мл;
  • Растительное масло – 400 мл;
  • Лист лавровый – 5 шт;
  • Гвоздика и душистый перец по 5 шт;
  • Перец горошек черный – 12 шт;
  • Вода – 2 литра.

Ход приготовления. Отборные экземпляры очистить от сердцевины и порезать на четыре части. Отдайте предпочтение небольшим овощам, одинакового размера, чтобы кусочки были ровными, или мельче нарезайте длинные. Лучше всего собрать все цвета: желтый, красный и зеленый, чтобы закуска выглядела более красочно.

Дальше делаем маринад из смеси воды, сахара, соли, растительного жира и пряностей. После кипения держать на огне 4 мин, дальше добавить уксус. Нарезанные кусочки держать в крутом кипятке 2 минуты и переместить в закипевший рассол при помощи шумовки. Варить на слабом огне до 5 минут, больше не рекомендуется, чтобы овощ не потерял твердость. Разложить в емкости, заполняя до самого верха, после нужно закрутить крышки.

Несколько полезных советов:

  • При отсутствии аллергических реакций на мед, добавьте его в число компонентов при готовке, заменив им сахар. Полученный продукт будет обладать более утонченным вкусом. С подобными способами вы можете ознакомиться и в другой нашей статье: Маринованные гогошары с медом на зиму.
  • Можно затратить немного больше времени и нарезать перец в виде соломки, такой вид будет более выигрышно выглядеть при подаче к столу.
  • Можно разнообразить рецептуру благодаря добавлению особенного состава специй в каждую банку. Например, можно использовать: кориандр, эстрагон, розмарин, подойдет и корень петрушки или сельдерея, а так же морковь. Тогда продукт получится особенным даже для самых привередливых вкусов.

Эта закуска очень легка в приготовлении, процесс быстрый и готовый продукт найдет немало поклонников.

Необходимые ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1 кг;
  • Томаты – 700 г;
  • Зубчики чеснока – 4 шт;
  • Сахарный песок – 2,5 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Уксус (можно использовать яблочный или винный) – 30 мл;
  • Растительное масло – 30 мл.

Ход приготовления. Томаты размять в мясорубке или блендере, присоединить измельченный чеснок и кипятить в течение 5 минут, после всыпать соль, сахар и налить подсолнечное масло, варить еще 5 минут. Очищенный от семечек перец поделить на четверти, добавить к массе, тушить, помешивая, на слабом огне 15 минут. Залить уксус, после 10 минут приготовленное кушанье можно раскладывать по банкам и закрутить крышку.

У вас должно получиться 2 емкости по 500 мл.

Очень интересный способ, так как он предполагает готовку в целом виде. То есть перец не разрезается, и семечки не удаляются, так же как и плодоножка. Овощи обжариваются и только после этого заправляются смесью. Используйте культуру разного окраса. Такая закуска будет очень популярной. Стол будет ярким, а угощенье разнообразным.


В видео можно ознакомиться с одним из вариантов приготовления жаренного перчика.

Маринад, оставшийся после употребления перца выливать не стоит. Как и у огуречного собрата, ему можно найти много применений. Не зная этого, мы часто просто избавляемся от ненужной жидкости, но делаем это зря. Одно из применений этой смеси опишем в рамках этой статьи.

Соус для заправки

Подготовьте 4 части оставшегося маринада, 3 части майонеза, 1 часть соевого соуса, горчицу, помидор, лимонный сок, чеснок, хрен, специи по вкусу и порубите мелко зелень.

Это будет отличной приправой для мясных блюд, так же можно смазать соусом тесто для пиццы или применять в качестве заправки для различных салатов. Замаринуйте мясо в таком соусе и потом просто потушите его. Это кушанье напомнит вам пикники в солнечные летние дни.

Начинить овощную культуру также можно практически всем, чем вам нравится. Но лидирующей начинкой является все же смесь из риса и мяса. Это блюдо актуально будет и летом и зимой. Изучим два рецепта, на их основе можно создать свои блюда, дав волю своей фантазии и смело поэкспериментировать с начинками, а после поместить в морозильную камеру для хранения до нужного момента.


Необходимые ингредиенты: 10 шт перца сладкого, 500 г кабачков, 1 шт моркови, 2 шт репчатого лука, 1 литр томатного сока, свежая зелень, горошек перца и соль.

Ход приготовления

Отборные экземпляры овощной культуры почистить, удалить семена и срезать верхнюю часть с плодоножкой. Подержать в кипящей воде 5 мин.

Начинить перец, поместить в банки, плотно прижав друг к другу и долить закипевший сок томатов. После стерилизации в течение 15-20 мин закатать крышки.

Второй способ смотрите в видео обзоре.

Это кушанье оценят все члены семьи и гости, его можно употреблять в качестве гарнира, а также просто мазать на хлеб или есть самостоятельно. Большое число полезной культур будет насыщать витаминами, и поднимать настроение.


Чтобы приготовить эту закуску вам потребуется запастись следующими составляющими:

  • Перец мясистых сортов – 2,5 кг;
  • Морковь – 150 г;
  • Репчатый лук – 250 г;
  • Томаты – 200 г;
  • Сельдерей корень – 1 шт;
  • Петрушка корень – 1 шт;
  • Молотый перец – 1 ч. л.;
  • Душистый перец – 1 ч. л.

Ход приготовления. Запечь овощ в духовом шкафу, освободить от кожуры и семечек, измельчить в блендере. Корни петрушки и сельдерея и морковь измельчить мелкой соломкой и спассировать до середины готовности. Порубленный лук жарить до появления красивой золотистой корочки. Томаты почистить и порезать, кипятить 3-5 минут, после чего добавить к нему все остальные ингредиенты и варить в течение 10 мин. Готовую овощную икру поместить в тару, провести стерилизацию: емкости 500 мл полчаса, а 1 л не менее 40 мин.

Обратите особое внимание на процесс стерилизации, так как от этого напрямую зависят сроки хранения продукта. Дальше банки законсервировать и подержать вверх дном, укутав одеялом, или другим материалом сберегающим тепло.

Интересен тот факт, что на родине в Америке, для этого многолетнего кустарника не трубется никакой особый уход, он может произрастать самостоятельно. В нашей климатической зоне это растение требует особого ухода, и из-за быстро приближающихся заморозков скоро мы попрощаемся с этой витаминной овощной культурой, урожай которой пора снимать.

И, поэтому, надеемся, что наша подборка рецептов вам пригодится. И застолье в холодное зимнее время разнообразится обилием блюд со сладким перцем. Желаем приятного аппетита вам и вашим гостям!

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.


Что потребуется для приготовления:

  • Болгарский перчик – 6000 грамм;
  • Сахарный песок – 250 грамм;
  • Поваренная соль – 125 грамм;
  • Подсолнечное маслице – 500 грамм;
  • Столовый уксус 6% — 500 грамм;
  • Укроп – пучок;
  • Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.


ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.


Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.


Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

  • Сладкий перчик – 2000 грамм;
  • Красные помидоры – 1000 грамм;
  • Остренький перчик – на усмотрение;
  • Лучок – 4 штуки;
  • Пищевая соль – на усмотрение;
  • Эссенция – 1/3 чайной ложки;
  • Морковка – 0,1 килограмма;
  • Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.


Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.


Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.


Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

За ранее подготавливаем баночки нужного объёма путем стерилизации. И разливаем в них кипящий салатик. Закручиваем специальным ключом для закатки и оставляем вверх дном остывать. Наша закуска на зиму готова.

Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный сладкий перчик ничуть не уступает по вкусу своим овощным собратьям томатам и огурчикам. Так что спешите запасаться этим вкусным и полезным кушаньем.

Состав ингредиентов:

  • Сладкий перчик – 5000 грамм;
Маринад:
  • Подсолнечное маслице – 375 грамм;
  • Сахарный песок – 375 грамм;
  • Пищевая соль – 125 грамм;
  • Эссенция – 4 чайных ложки;
  • Чесночок – головка;
  • Зелень на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала готовим маринад:

Вливаем в кастрюльку питьевую воду, подсолнечное маслице, сахарный песок, пищевая соль, столовый уксус и доводим до кипения.

Сочный перчик моем, отделяем хвостики и семечки. Нарезаем на две одинаковые половинки и засыпаем в кипящий маринад. Кипятим пару минуток.

Следующими идут зелень и чесночок. Пусть тоже закипят. Затем раскладываем перчик с помощью шумовки по стерильным банкам, а маринад снова доводим до кипения. После заливаем его в баночки с овощами.

Закатать крышки, и перевернуть ёмкости. А уже после того, как они приобретут комнатную температуру, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения, во время заливки маринада, следите, что бы он полностью заполнял всё пространство.

Чем больше цветов перчика вы используете, тем ярче станет это яство.

Перец фаршированный овощами

Белокочанная капустка – любимый овощ нашего народа, её и солят, и квасят, и маринуют, и готовят все возможные салаты и супы. А сегодня я хочу использовать её в качестве начинки для болгарского перца на зиму.

Продукты, которые для этого потребуются:

  • Сладкий перчик – 1000 грамм;
  • Капустка – 1000 грамм;
  • Морковь – средняя по размеру.

Для маринада:

  • Питьевая вода – 1000 грамм;
  • Столовый уксус – 0,15 литра;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Рафинированное маслице – 0,1 литра;
  • Поваренная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению закуски:

Сладкие плоды моем и чистим от семян и хвостиков.

Капустки и морковь очищаем и нарезаем как можно тоньше. Тщательно перемешиваем.

Если вы используете для этих целей терку для корейских овощей – будет вообще идеальный размер.

Подошла очередь наполнять подготовленные болгарские плоды наполнять этой начинкой. Делайте это максимально плотно. И складываем наполненные овощи в казанок.

Варим маринад:

В другой посуде соединяем вместе ингредиенты для маринада. И ставим её на большой огонь. После того как о начнёт кипеть выливаем в казанок с овощами.

Накрываем казан гнётом и ставим в прохладное место на пару дней для маринования.

Через два дня готовим стерильную ёмкость, наполняем её фаршированным перчиком, заливаем маринадом и накрываем крышечками. Готовим тару для стерилизации баночек. Кипятим ёмкости пятнадцать минуток с момента закипания. Затем закатываем и оставляем охладиться под теплой курткой или покрывалом. Перенести затем их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму – видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно кушать и как отдельное блюдо, а можно подавать и как закуску к мясу, пасте или как заправку к первым блюдам. Овощи особо готовить не придется, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что здесь справится даже не умеющий кулинар.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. А на вкус кушанье получается не передаваемо вкусно и ароматно. А помидорный соус настолько вкусен, что выпивается в моей семье отдельно.

Блюда из сладкого перца просто волшебные и подходят как на домашний ужин, так и на праздничное застолье. Разлетается обычно как горячие пирожки на морозе. И что хорошо, то что готовить их практически не составляет никакого труда.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно всё получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовления перчика на зиму, то делитесь ими в комментариях я с удовольствием буду готовить по вашим рекомендациям. И возможно они тоже попадут в мою старинную кулинарную книгу. До новых встреч.

Вкусный и ароматный маринованный сладкий болгарский перец — прекрасный выбор для заготовок на зиму. Попробуйте с маслом, чесноком, специями.

Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.

заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Простой, пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. Попробуем заготовить перец маринованный на зиму?!

  • перец сладкий — 3 килограмма;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 1 столовая ложка с горкой;
  • уксус 6% — 1 стакан;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • перец горошком;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • вода — 1 литр.

Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото.

Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам.

Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад будет закипать, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад. Нужно проварить минут 3-5 и все.

Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад.

Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.

Рецепт 2: маринованный сладкий перец на зиму

Очень удачный рецепт! Зимой вкусный маринованный сладкий перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе. Словом, был бы перец – а применение ему найдется.

для маринада:

  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 стакан качественного растительного масла
  • 1 стакан 3% столового уксуса (или треть стакана 9%)
  • 1-1,2 л воды
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 гвоздики (по желанию)

Банки и крышки подготовим заранее. Чистые и сухие, они стоят рядом с плитой. Ставим на конфорку воду для маринада, добавляем все его составляющие.

Тщательно промываем сладкие перцы – лучше брать для маринования красные и оранжевые, либо желтые, — делим каждый пополам, освобождаем от плодоножек и семян.

В зависимости от размера нарезаем на 4-6-8 частей или просто соломкой.

Вооружаемся шумовкой, порциями опускаем дольки перца в кипящий маринад, бланшируем (варим) 1-2 минуты и закладываем – плотно! — сразу в банки. Банку накрываем крышкой после каждой порции и, конечно, когда она наполнена.

Пробуем маринад на вкус, возможно, надо добавить соли. Не забудем вынуть лавровый лист и гвоздику, горошки перца. Заливаем перец в банках кипящим маринадом и сразу закатываем. Переворачиваем – и пусть остывают. Приготовленный таким образом сладкий перец хранится долго. 3 кг сладкого перца – это примерно 3 литровых банки или 4 банки по 750-800 мл.

Рецепт 3: как на зиму мариновать сладкий перец (с фото)

Маринованный сладкий перец на зиму – очень легкая и вкусная овощная закуска, которая запросто дополнит любое меню. Особенно будут рады такому перцу те люди, которым приходится усердно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предлагаемое нами блюдо является нежирным и низкокалорийным. Ну а для любителей запеченного мяса маринованные овощи с чесноком вообще будут в радость, в дополнении с таким перцем, даже самое сухое мясо получится невероятно сочным и аппетитным. Также с использованием данной консервации очень просто приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который с легкостью можно будет подать даже к праздничному столу.

Чтобы предлагаемая нами закуска получилась более яркой и красочной, советуем мариновать сладкий перчик сразу нескольких цветов. Даже, если вы будет использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно выйдет очень красивой и привлекательной внешне. Однако для контраста не помешает задействовать еще и перец желтый!

Используя этот простой рецепт с пошаговыми фото, вы сможете законсервировать в домашних условиях и перец целиком. Также вы сможете дополнить его огурцами, луком, либо другим подходящим овощем.Главное – все эти заготовки вы сможете заготовить на зиму без стерилизации, на что зачастую уходит немало времени!

Итак, приступим к готовке!

  • сладкий болгарский перец — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • растительное масло — 80 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • сахар — 80 гр
  • мед — 1 ст.л. с горкой
  • соль — ½ ст.л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лавровый лист — по вкусу
  • черный перец горошком — по вкусу

В первую очередь, запаситесь самым свежим и качественным сладким перцем. Совет! Чтобы перечная закуска вышла не только вкусной, а еще и очень привлекательной внешне, перчик для ее приготовления советуем использовать сразу нескольких цветов.

Подготовьте все специи, а также воду, уксус, растительное масло и мед. Обратите внимание! Мед в данном случае желательно использовать только пчелиный, так как именно такой мед обладает действительно полезными лечебными свойствами.

Теперь все ранее подготовленные ингредиенты соедините в одной емкости, чтобы из них можно было сделать вкусный маринад. В полученную смесь не забудьте добавить выдавленный через пресс чеснок.

Далее маринад доведите до кипения, после чего поместите в него нарезанный сладкий перец. Варите овощи на протяжении десяти минут постоянно помешивая. Поначалу вам может показаться, что маринада для такого количества овощей мало, однако это только поначалу. В процессе варки перчик даст собственный сок, которого, поверьте, будет достаточно для такого объема перца.

Отваривать перец до размягчения не нужно, даже после варки он должен остаться плотным и упругим. Разложите полуготовый перчик по стерильным банкам, после чего залейте его горячим маринадом. Наполненные банки плотно закройте крышками и поставьте перевернутыми вверх дном в удобное место для остывания. Не забудьте консервацию накрыть теплым пледом.

Вкусный маринованный сладкий перец с медом на зиму готов. Хранить его можно в любом подходящем месте.

Рецепт 4: перец маринованный сладкий с маслом и чесноком

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением к любому ужину в зимний период. Ну как можно обойтись без маринованных овощей в холодное время! Мне, например, всегда хочется в качестве гарнира к мясу или к рыбе откупорить вкусную маринованную заготовку, которая порадует не только свои вкусом, но и летним ароматом.

Для сегодняшней заготовки будем использовать сладкий болгарский перец разного колера. Цвет лучше выбирать различный, чтобы в банке перец выглядел более нарядно. Как тут устоишь, когда заготовка пахнет просто волшебно, а расцветка перца радует глаза. Болгарский перец я люблю не только в свежем виде, но и в маринованном, поэтому на рынке летом я сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, можно было закатать их в банки.

  • 1 кг сладкого болгарского перца,
  • 1 пучок укропа,
  • 2 головки чеснока,
  • 150 грамм растительного масла,
  • 50 грамм сахарного песка,
  • 150 грамм уксуса,
  • 1 столов. л. соли.

Болгарский перец мою, чищу, чтобы зимой семечки не мешали трапезе. Разрезаю подготовленные перцы на дольки.

Воду кипячу и закладываю в крутой кипяток сладкий перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам полежать в горячей воде 7-8 минут. При таких процедурах перец станет мягче и его будет легче сложить в банки для консервирования.

Почистить весь чеснок и нарезать зубчики на тонкие пластинки.

Накрошить ножом укроп. Свежая зелень идеально сочетается с перцем.

Сложить часть перца в банку, чтобы чередовались все цвета.

Также между перцами укладывать чеснок и укроп. Поучится так сказать цветная и в то же время вкусная мозаика. Заполнить банку до верха, чередуя все овощи.

Вскипятить масло с сахаром и солью, потом влить уксус и снять с огня.

Залить горячим маринадом болгарский перец в банках. Так перец мы бланшировали, то стерилизовать заготовку дополнительно не надо.

Сразу закатать и дать банкам остыть под теплым пледом.

Рецепт 5: маринованный перец с чесноком на зиму

Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по простому рецепту, станет лучшей закуской в вашем семейном меню. Закрученный ломтиками, он сохраняет свою форму и при этом он достаточно мягкий. Пряная закрутка смотрится очень аппетитно, благодаря тому, что цвета остаются яркими и насыщенными. Эта консервация – не только полноценная закуска, но и может быть использована в качестве добавки в борщи или овощные рагу, а несколько ломтиков, положенные на пласт пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

  • 5 кг сладких перцев,
  • 3 головки чеснока,
  • 1 ст. уксуса,
  • 2 ст. растительного масла,
  • 1 ст. сахарного песка,
  • 1 ст. воды,
  • 3 ст.л. соли,
  • несколько горошин черного и душистого перца.

Чтобы зимой на столе сладкий перец с чесноком в масле смотрелся красиво и ярко, выбираем для консервирования овощи разных цветов. Промываем перцы и удаляем хвостики, как бы вталкивая их внутрь. Тогда они легко вынимаются, причем сразу с сердцевиной. Но, чтобы полностью вычистить прилипшие семена, разрезаем надвое и промываем под краном. Затем половинки делим еще на несколько частей, чтобы получились дольки.

Очищаем чеснок от шелухи. Крупные зубчики можно порезать на части. Наливаем немного воды в кастрюле. Как только она закипит, добавляем перцы и бланшируем 3-4 минуты. Затем вытаскиваем овощи и оставляем остыть на тарелке.

В эмалированной посуде смешиваем все остальные ингредиенты, кроме перчинок – это будет маринад. Доводим до кипения. Окунаем туда перцы на 3-5 минут.

Затем вылавливаем их обычной ложкой или шумовкой. После в маринад добавляем чеснок. И даем прокипеть ему минуты 3. Может показаться, что жидкость неравномерно – это из-за сочетания воды и масла образуются слои.

Теперь по 2-3 зубчика чеснока вылавливаем и кладем на дно стерилизованной банки.

Остальное пространство заполняем дольками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попали перцы разного цвета.

Заливаем еще горячим маринадом, слегка проворачивая банку для того, чтобы жидкость попала во все просветы. Сладкий перец в масле с чесноком закатываем на зиму ключом либо завинчиваем специальными крышками.

Чтобы увеличить время остывания, укутываем консервацию пледом или заворачиваем в полотенце.

Советы: от горячего маринада стекло может треснуть. Чтобы этого не случилось, между столом и дном баночки, просовываем лезвие ножа.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: перец сладкий маринованный с медом (пошагово)

Когда речь заходит о болгарском перце, то я не могу устоять перед ним. Кушаю его в свежем виде и в консервированном. Консервировать этот овощ — дело благодарное, в заготовках он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец маринованный с медом на зиму — один из моих любимых рецептов.

Если зимой купить свежий перец из-за высокой цены могут не все, то запастись по сезону консервированным — по карману каждому. Правда, придется приложить некоторые усилия, но зато как вкусна такая разноцветная яркая заготовка!

Сладкий перец беру обязательно разных оттенков: от желтого до красного. Таким образом заготовка будет ярко выглядеть и привлекать внимание.

  • перец сладкий болгарский – 500 г
  • мед (разнотравье) – 100 г
  • масло подсолнечное – 100 г
  • уксус столовый 9% — 50 г
  • соль крупная поваренная – 20 г
  • сахарный песок – 10 г
  • вода – 700 г.

Перец разрезаю на половинки и четвертинки, чтобы было удобно складывать в банки.

Варю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на маленьком огне не больше 3-4 минут.

Затем вливаю подсолнечное масло в маринад.

Закладываю дольки перца и начинаю бланшировать. Длится это 5-7 минут. Перцы сверху становятся мягче, а внутри — все еще хрустящие и сочные.

Кусочки овоща достаю из маринада и осторожно перекладываю в стеклянные, простерилизованные банки.

Оставшуюся жидкость использую для заливки перца. Также в банку добавляю уксус.

Не забываю про место для меда, который вливаю в банку в самую последнюю очередь.

Ставлю заготовку стерилизовать на 15 минут. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы банка из стекла не среагировала на разницу температур и не лопнула.

Готовую заготовку плотно закупориваю крышками.

Остывшие баночки ставлю в кладовую, где они будут стоять всю зиму. В любой подходящий момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесных перчиков.

Рецепт 7, пошаговый: болгарский перец с медом и уксусом

Яркий и красочный болгарский перец станет прекрасной закуской или овощным салатом перед подачей основного блюда или же как дополнение к нему. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по всему дому и созовет за стол всех ваших родных. Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который ей придает душистый мёд. Именно поэтому маринованный болгарский перец с мёдом быстрого приготовления так популярен!

  • 4-5 болгарских перцев разного цвета
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. мёда
  • 1 ч. л. 9% уксуса
  • 1 -1,5 ст. л. растительного масла
  • зелень по вкусу

Болгарский перец очистим, срезав крышечку с хвостиком и вырезав внутри перца семена. Промоем его в воде. Нарежем каждый очищенный перец широкими лентами и выложим их в миску. Кстати, для маринования обязательно выбирайте мясистые сорта этого овоща – они более ароматны.

Переместим нарезку перца в сотейник или кастрюлю и зальем горячей водой. Добавим соль и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Отварим ленты перца в течение 10 минут.

Болгарский перец по-корейски на зиму рецепт

Болгарский перец по-корейски на зиму — это традиционное блюдо корейской кухни. Оно отличается от других заготовок особенной пикантностью, остротой и свежестью. При этом перцы сохраняют свой характерный аромат, а в сочетании с соевым соусом и другими заправками для маринада только усиливают его.

Прелесть рецепта заключается в его простоте — с приготовлением может справиться каждый. Салат готовится из минимума ингредиентов.

Чтобы сделать блюдо как можно более натуральным, приправы и специи для него лучше покупать на развес. Как правило, они продаются у все тех же корейцев в специализированных лавках.

К перцу можно добавить морковь или другие овощи. Тогда не стоит использовать обыкновенную терку. Все овощи натирают на специальной насадке, в результате чего получается ровная соломка квадратной формы.

Болгарский перец по-корейски можно подавать на стол в качестве дополнения к мясному блюду или украсить им праздничные блюда. Для заготовки лучше использовать сочный мясистый перец, можно разных цветов как показано в нашем рецепте.

Ингредиенты

  • болгарский перец — 600 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • кинза и петрушка — по вкусу;
  • смесь специй для корейской моркови — 2 ч. л.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • яблочный уксус — 50 мл;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 93 ккал

Белки 0,9 г | Жиры 5,1 г | Углеводы 9,7 г

Болгарский перец промыть под холодной водой, отрезать плодоножку и полностью удалить семена. В готовом блюде они могут придавать горечь, поэтому важно тщательно промыть перец после очистки. Если перцы немного полежали на солнце, а их мякоть потеряла упругость, то поможет вода со льдом, в которую их нужно поместить на несколько минут.

Нарезать плоды острым ножом на соломку и положить в отдельную тару с высокими стенками.

Совет. Если использовать перцы разных цветов, то закуска в банке будет смотреться по-особенному и празднично, ярко.

Чеснок очистить и мелко нарубить с помощью ножка. Зелень (кинзу и петрушку) мелко нарезать и добавить к перцу. Перемешать, посолить и сдобрить сахаром получившуюся смесь. Добавить приправу для моркови по-корейски или, если ее нет, молотый кориандр.

Влить в приправленный перец растительное масло и уксус, тщательно перемешать.

Оставить смесь при комнатной температуре на протяжении 30 минут. За это время овощи пустят сок, который при смешении с маслом и уксусом образует маринад.

Подготовить банки для консервации — промыть их содой и ошпарить кипятком. наполнить тару перцем, плотно набивая его. Жидкость, которая при этом выделяется нельзя выливать — она должна остаться с закуской.

Далее нужно провести стерилизацию. Для этого широкую объемную кастрюлю наполняют водой и ставят на огонь. На дно обязательно кладут полотенце, так как при контакте с дном банки могут лопнуть. Устанавливают их так, чтобы вода покрывала тару наполовину. Стерилизовать закуску около 15 минут, вытащить и плотно закрутить крышкой.

Оставить остывать банки в теплом месте, поставив их крышками вниз. Хранить в прохладном месте.

Сладкие перцы по-корейски на зиму готовы. Их можно употреблять спустя неделю после закрытия банки или дождаться зимы.

Совет. Если перец не нужно хранить долгое время, то можно пропустить стерилизацию и после приготовления тут же подавать закуску на стол в холодном или горячем виде. Ее можно украсить зеленью, перьями зеленого лука или сбрызнуть лимонным соком по вкусу. В этом случае срок годности блюда будет не более недели.

Выращивайте новые растения перца покупными перцами

На днях, когда я готовил обед, я нарезать болгарский перец кубиками. Я аккуратно вырезаю сердцевину перца и собирался бросить их в свой контейнер для компоста, когда заметил все семена собрались вместе, просто прося, чтобы их посадили. Поэтому я решил ухватиться за это возможность попробовать вырастить новые растения перца из этих купленных в магазине перцев.

Я никогда раньше не пробовала этого с перцем, но Я проделывал это несколько раз с помидорами, поэтому воспользуюсь своим опытом с этим и примените его здесь.Так что следуйте за мной и давайте попробуем!

Материалы для выращивания новых растений перца

Вам понадобится всего несколько расходных материалов для этого проекта и я предполагаю, что они у вас уже есть, или, по крайней мере, что-то, что будет работать.

Болгарский перец (или другой вариант на ваш выбор) — Один перец подойдет. Как вы сейчас убедитесь, внутри перца обычно тонна семян.

Пара болгарских перцев из продуктового магазина

Садоводство Soil- Еще раз, выбранная вами почва должна работать нормально.я обычно используют начальную смесь органических семян.

Контейнер для начала ваших семян- Подойдет любая емкость. Я использую переработанный йогурт контейнеры для большинства моих начальных проектов.

Он не должен быть большим, потому что, как только ваши саженцы будут готовы перерасти ваш контейнер, они все равно будут пересажены.

Просто не забудьте проделать небольшое отверстие в дне контейнера, чтобы обеспечить достаточный дренаж. Если вода не будет стекать, ваши саженцы отсыреют и погибнут.

Из стаканчиков для йогурта с дренажным отверстием получатся отличные сеялки для закваски.

Экстракт & Подготовьте семена перца

Давайте приступим к работе и соберем семена нашего перца. Это действительно просто и займет всего несколько минут. Фактически, всякий раз, когда вы разрезаете перец, вы, вероятно, все равно получите семена по всему рабочему месту.

Обрежьте стебель и аккуратно выверните сердцевину, где прикреплены семена.

Просто обрежьте стебель наверху перца и осторожно скручивайте, пока не освободится вся сердцевина.Когда вы его вытащите, вы увидите большая часть семян все еще прикреплена к сердцевине.

Большинство семян прикреплены к сердцевине

Теперь аккуратно смахните семена с сердцевины на бумажное полотенце. Равномерно распределите семена в один слой и оставьте их в безопасном месте на день или два, чтобы они просохли.

Дайте семенам высохнуть в течение дня или двух.

Количественный метод посадки семян

Хорошо, вот где у нас есть выбор. Мы взять 40 контейнеров и посадить по одному-двум семенам в каждую емкость? Или мы возьмем одну или две емкости и посадить в каждую по 40 семян?

Сила в числах

Основываясь на моем опыте проращивания помидоров, я собираюсь посадить по пучку семян в каждый контейнер, а затем по мере роста прореживать более мелкие и более слабые на вид саженцы.Это своего рода «метод выживания только сильного», и он обычно очень хорошо работает.

В конце концов, у вас, вероятно, не будет места в вашем доме для сотни контейнеров или места в вашем саду для сотни растений перца. (Если да, то я очень завидую.)

Итак, если мы начнем с пятидесяти или ста семян в нескольких контейнеров, и в итоге получится полдюжины крепких и здоровых саженцев, я бы считаю, что это большой успех!

Как записаться Посади семена перца

Посадить семена очень просто.

Во-первых, если в ваших контейнерах нет дренажных отверстий, вы можете использовать сверло, чтобы проделать отверстие примерно 1/4 дюйма в нижней части каждого контейнер, прямо посередине. Это должно обеспечить адекватный дренаж.

Затем заполните ваши контейнеры примерно на 3/4 садовой почвой или смесью для семян. Осторожно смочите поверхность нехлорированной водой.

Контейнеры, заполненные на 3/4 почвой и семенами, сгруппированы в шесть стопок, по одной на каждый контейнер.

Теперь добавьте семена. Сверху кладем один слой семян почвы, чтобы они были равномерно распределены.Они могут касаться друг друга, но не должны перекрывать.

В каждую емкость положить по тонкому слою семян.

Наконец, накройте семена еще одним тонким слоем почву и тщательно полейте. (Убедитесь, что у вас есть тарелка или поднос под контейнеры, когда вы их поливаете, иначе вы запутаетесь.)

Засыпьте семена тонким слоем почвы. (Это мой приятель по садоводству Бандит в углу.) Тщательно поливайте

Саженец Техническое обслуживание

А теперь позвольте природе идти своим чередом.Держите контейнеры в тепле внутри вашего дома, в идеале 70-78 градусов. Эмпирическое правило: если вам удобно, то вы, вероятно, и сеянцы тоже. Если вам повезло, и у вас есть отдельная комната для выращивания или стеллажи — отлично! В противном случае подойдет почти что угодно.

Дополнительно: Вы также можете использовать нагревательные маты для запуска семян, чтобы ускорить прорастание, если они у вас есть. В противном случае для получения результатов может потребоваться пара дополнительных дней. Как только семена прорастут, вы можете удалить нагревательные маты.

Убедитесь, что почва остается влажной, но не переливается. Чрезмерный полив приведет к усыханию, и ваши саженцы погибнут.

Что использовать для выращивания Освещение

Свет не нужен сразу, но как только ваши саженцы станут на дюйм или около того, поместите их под флуоресцентное или светодиодное освещение. Обычная светодиодная лампа в настольной лампе должна работать нормально.

Поместите свет на контейнеры примерно на 6-8 дюймов. Если свет находится слишком далеко, вашим саженцам придется «тянуться» к свету, и они вырастут высокими и длинноногими.То же самое касается света от подоконника. Для маленьких саженцев он может быть недостаточно интенсивным. Но используйте то, что у вас есть, и не бойтесь экспериментировать!

Я использую светодиодные светильники для магазинов. Для более подробного ознакомления с моей системой выращивания в помещении, ознакомьтесь с моей статьей ниже!

Прореживание рассады

Примерно через две недели мои саженцы перца хорошо выскочили, и теперь их нужно прореживать. Убивать невинные саженцы может показаться кощунством, но, к сожалению, это необходимо.Думайте об этом как о выживании сильнейших. Это снизит конкуренцию за свет, воду и питательные вещества и позволит лучшим саженцам вырасти сильными.

Всходы перца проросли и их нужно прореживать. Мои саженцы перца нужно проредить

На этом этапе я собираюсь вырвать все более мелкие саженцы и оставить примерно 6-10 саженцев в каждом горшке. Просто прочешите каждую емкость и аккуратно выщипайте более мелкие саженцы, стараясь не упустить корни.

Осторожно удалите более мелкие и слабые саженцы. Емкость с рассадой перца после прореживания

Теперь, когда контейнеры поредели, они вернутся под мои лампы для выращивания еще на неделю или две.

Мои саженцы прорежены и будут снова прореживать по мере роста.

Как только они вырастут и снова начнут конкурировать друг с другом, я повторю процесс прореживания, чтобы их было всего 2-3 на горшок.

Заключение

Проращивание рассады — это всегда увлекательное занятие, особенно когда вы собираете собственные семена из таких овощей.Это забавный и относительно простой проект, который избавит вас от необходимости покупать растения перца в питомнике. Так что попробуйте и вырастите новые растения перца из этих перцев в вашем холодильнике!

Если у вас есть вопросы или комментарии о выращивании перец из семян, пожалуйста, свяжитесь с нами, и я буду рад ответить вам!

Береги себя,

Коди

Ферма Thistle Downs

Статьи по теме

КАК НАЧАТЬ ВНУТРЕННИЙ САД

КАК ВОССТАНОВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК

ПРЕВРАЩАЙТЕ СВОИ СТАРЫЕ ПОМИДОРЫ В ТОННУ НОВЫХ ТОМАТОВ

КАК РАЗМНОЖИТЬ БАЗИЛИК ОТ ОБРЕЗКИ

Проблемы выращивания перца и решения

Проблем с выращиванием перца часто можно избежать, убедившись, что растения перца не подвергаются стрессу.

Перец — сладкий перец и острый перец — разделяет почти все культурные и растущие потребности томатов.

Если вы умеете выращивать помидоры, вы можете выращивать и перец.

Выберите место с ярким солнцем, где почва удерживает влагу, но хорошо дренирует. Если вы сажаете сладкий и острый перец в саду, дайте им некоторое расстояние, чтобы они могли опыляться друг с другом.

Лучшие советы по Как выращивать перец .

Вот список возможных неисправностей перца с предложениями контроля и лечения.(Советы по успешному выращиванию перца находятся внизу этого поста.)

Общие проблемы при выращивании перца:

Сеянцы срезают у поверхности почвы. Совки — это серые или коричневые личинки, которые днем ​​прячутся в почве и питаются ночью. Собирайте личинки из почвы вокруг растений. Следите за тем, чтобы в саду не было растительного мусора. Оберните 3-дюймовый картонный воротник вокруг стебля саженца и вдавите его на 1 дюйм в почву.

Листья скатываются вниз, но пожелтения или задержки роста нет. Психологическое сворачивание листьев, не вызванное патогеном; это может быть реакция на температуру или погоду. Поливайте растения равномерно. Не требуется никаких действий.

Листья скручиваются, затем деформируются и обесцвечиваются; растения могут быть низкорослыми. Тля — это маленькие насекомые с мягким телом, зеленого и серого цвета, которые собираются на нижней стороне листьев. Тля оставляет после себя липкие экскременты, называемые медвяной росой; на пади может расти черная сажистая плесень. Обрызгайте тлю струей воды; используйте инсектицидное мыло; алюминиевая мульча дезориентирует тлю.К хищникам тли относятся златоглазки, божьи коровки и богомолы.

Листья вянут, желтеют, затем буреют. Белокрылые — крошечные насекомые, которые поднимаются в облаке, когда зараженное растение потревожено. Эти насекомые высасывают соки из растений и ослабляют их. Распылите инсектицидное мыло. Ловушка белокрылки с Tanglefoot разложена на ярко-желтой карточке.

Листья выглядят увядшими и опаленными. Цыганка — зеленые, коричневые или желтые насекомые длиной ⅓ дюйма с клиновидными крыльями.Цадики сосут соки из листьев и стеблей. Распылите инсектицидное мыло или присыпьте кизельгуром.

Крошечные круглые, дырявые в листьях; нижние листья поражаются больше, чем верхние. Блохи — крошечные черные жуки, которые питаются листьями и прыгают, когда их потревожат. Собирайте жуков и уничтожайте. Следите за тем, чтобы в саду не было растительного мусора. Глубоко обработайте почву, чтобы ранней весной уничтожить личинок и прервать жизненный цикл.

Листья поедаются, а растения частично опорожняются. Жуки-пузыри и рогатки томатов поедают листья. Собирайте насекомых и уничтожайте. Держите в саду сорняки и мусор. Культивируйте весной, чтобы убить личинок и прервать жизненный цикл. Собирайте жуков вручную. Распылите Sevin или используйте пиретрум или ротеноновый спрей.

Листья и побеги ополоснутые. Колорадский жук — желтый жук длиной ⅓ дюйма с черными полосами и оранжевой головой. Собирайте жуков вручную. Следите за тем, чтобы в саду не было мусора. Сбрызните смесью листьев базилика и воды.

Белая пенистая пена на стеблях. Слюны — зеленые насекомые, которых можно найти под пеной. Собери и уничтожь. Они не наносят значительного ущерба и переносимы.

Зеленые насекомые. Терпеть. Не является причиной значительного ущерба.

На листьях и нижней части стебля появляются почти черные пятна; листья желтеют до коричневого цвета. Ранняя гниль — это грибковое заболевание, распространяемое обильными дождями и высокими температурами. Не допускайте появления сорняков в саду; они содержат споры грибов.Избегайте полива сверху.

Нижние листья желтеют и отмирают; стебель обесцвечивается с коричневыми прожилками при продольном разрезе стебля; растения увядают и умирают. Вертициллезное увядание вызывается почвенным грибком. Сажайте вертициллий устойчивые сорта. Чередуйте посевы и избегайте посадки в почву, ранее засеянную перцем, картофелем, помидорами или членами семьи огурцов.

Маленькие желто-зеленые выпуклые пятна на листьях буреют и пропитываются водой; листья могут опадать. Бактериальный лист или грибковая пятнистость на листе не поддаются лечению. Семена, обработанные для растений. Обрезайте зараженные листья. Содержите сад и инструменты в чистоте. Устойчивые к растениям сорта.

На листьях наблюдается отмирание темного цвета от верхушек. Вирус пятнистого увядания распространяется трипсами. Бороться с сорняками, на которых растут трипсы. Отщипните зараженные листья или уничтожьте зараженные растения.

Листья желто-зеленые с пятнами и прожилками; листья скручиваются и мнутся. Вирус мозаики неизлечим. Разносится жуками. Посадите табачную мозаику устойчивых к вирусам сортов.Уничтожайте зараженные растения и подавляйте сорняки, которые являются хозяевами огуречных жуков. Мойте руки, если вы курите.

Галлы или сучки на корнях растений; растения увядают в засушливую погоду; растения становятся низкорослыми. Нематоды корневых узлов — это почти микроскопические полупрозрачные черви, которые вводят токсины и бактерии в корни растений. Устойчивые к растениям сорта. Подкармливайте растения рыбной эмульсией, которая борется с токсинами нематод. Чередуйте посевы. Растение-компаньон с бархатцами.

Растения не растут; цветки опадают; плод не развивается. Слишком низкая температура. Сажайте в более теплую погоду. Сорта растений, рекомендованные для вашего региона.

Растения с пышной листвой, не плодоносят или мало плодоносят. Почва может быть богата азотом и испытывать недостаток фосфора. Добавьте выдержанный компост в грядку перед посадкой и заделайте растения выдержанным компостом. Если ночью прохладно, поместите перцы в проволочную клетку, а на ночь накройте ее пластиком. Увеличьте опыление и производство фруктов, слегка постукивая по растениям, чтобы убедиться, что пыльца распространяется.

Цветет, не принося плодов. Цветки перца могут упасть, если температура упадет намного ниже 60 ° F или поднимется выше 75 ° F. Сажайте ранние сорта или сорта, рекомендованные для вашего региона. Сажайте в более теплую погоду.

Растение дает мало цветков и мало плодов. Перцы, которые цветут в молодом возрасте, а также завязывают плоды, могут отставать в росте и оставаться в росте всю свою жизнь. Срывайте цветы, которые развиваются, когда растения еще маленькие. Не покупайте саженцы, которые начали цвести.

У бутонов и соцветий есть дырочки; у молодых плодов могут быть дырочки или капля; зрелые плоды могут деформироваться и покрываться пятнами. Перецовые долгоносики — темные жуки длиной ⅛ дюйма; личинки белые, безногие и находятся внутри плодов. Собирайте долгоносиков и личинок. Пасленовые растения являются хозяевами перечного долгоносика; уничтожить зараженные растения после сбора урожая. Обработайте почву, чтобы прервать жизненный цикл вредителя.

Плод нормальной окраски, но мелкий и приплюснутый; внутри мало или совсем нет семян. Опыление было плохим или неполным. Сажайте, когда погода теплая и насекомые активны. Привлекайте в сад пчел и других опылителей. Увеличьте опыление и производство фруктов, слегка постукивая по растениям, чтобы убедиться, что пыльца распространяется.

На цветках плодов появляются впалые, пропитанные водой пятна; пятна могут почернеть и появиться плесень; пятна могут казаться кожистыми. Гниль на концах цветков вызывается нерегулярным поливом или нерегулярным поглощением воды растениями; это может произойти, когда температура поднимется выше 90 ° F.Держите почву равномерно влажной; мульчируйте вокруг растений. В почве может наблюдаться дисбаланс кальция, который препятствует поглощению воды; добавьте известняк в почву, если pH ниже 6,0.

Затонувшие, пропитанные водой участки плодов и стеблей; фрукты могут стать водянистыми и разрушиться. Антракноз — это грибковое заболевание, которое перезимовывает инфицированные семена и почву. Уничтожьте гниющие фрукты; не допускайте попадания плодов на землю. Каждые 7 дней опрыскивайте или опрыскивайте фиксированным фунгицидом на основе меди или серы. Не собирайте зараженные семена.

На плодах есть черви или червоточины. Кукурузная ушная червь — это белая, зеленая или красная гусеница с колючками до полутора дюймов в длину. Томатный рогатый червь — это зеленая гусеница длиной от 3 до 5 дюймов с белыми полосами. Эти вредители поедают дыры в листьях и плодах. Собери и уничтожь. Опрыскайте Bacillus thuringiensis. Распылите пиретрум или ротенон.

У плода есть светлые участки, которые становятся мягкими, впалыми и сухими. Sunscald может повредить перец, находящийся на слишком горячем солнце.Обрезайте растения так, чтобы у соцветий и плодов был навес из листьев. Избавьтесь от пятен на листьях, из-за которых листья опадают. Используйте тент или решетку, чтобы затенить перец во время сильной жары.

Белые пятна на плодах; кончики листьев искажены. Трипсы — крошечные насекомые желтого, коричневого или черного цвета с бахромой на крыльях. Они соскабливают растительную ткань во время кормления, оставляя шрам. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков. Обрызгайте инсектицидным мылом или посыпьте листья кизельгуром.

Советы по выращиванию перца:

Посадка. Для получения наилучшего урожая перцу требуется полное солнце. Сажайте перец в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Используйте 6-дюймовые грядки, если ваша почва бедная и плохо дренирует. Добавьте выдержанный компост и костную муку в каждую посадочную ямку.

Время посадки. Для перца требуется температура почвы при посадке 65 ° F или выше. Чтобы ускорить вегетационный период, высаживайте перец в помещении за 8-10 недель до пересадки в сад.

Уход. Равномерная влажность важна для роста перца.Сокращайте полив только тогда, когда перец близок к сбору урожая, когда он завершает созревание. Перец — тяжелая кормушка. Перед посадкой добавьте в грядки люцерну, семена хлопка или рыбную муку. Приправляйте перец выдержанным компостом или кровяной мукой (около 2 столовых ложек на растение), когда начинают формироваться плоды. После завязывания фруктов держите перец в хорошем состоянии — используйте небольшую клетку для помидоров или колья. Держите перец вертикально, чтобы листья защищали фрукты от солнечного ожога.

Урожай. Сладкий сладкий перец можно собирать, когда он начинает менять цвет; они могут закончить созревание в помещении на кухонном столе.Острый перец можно собирать по мере необходимости. Собрать все перцы до первых заморозков.

Руководство по выращиванию сладкого (болгарского) перца в Великобритании


ВИДЫ СЛАДКОГО ПЕРЦА


Не существует официальной классификации сладкого перца. но есть определенно самые разные формы, размеры и цвета, доступные в Великобритании и Ирландии. Все перцы технически являются фруктами, хотя чаще всего их используют в качестве овощей. Ниже это список различных типов:
  • Классическая форма, похожая на колокольчик, размером с мужской кулак.Это те, кто вы часто можно увидеть в супермаркетах. Плоды вначале становятся зелеными, а если оставить их достаточно долго, становятся красными. Как правило, они более хрустящие, когда зеленые, но слаще, когда красные.
  • Классический вариант сладкого перца — это разновидности разных цветов. Зеленые (они остаются такими Кстати, даже когда они спелые), оранжевый и желтый, даже темно-фиолетовый — вот некоторые из доступных цветов.
  • Эти сладкие перцы длиннее и уже, чем обычно, они похожи на большие перцы чили, но на самом деле вкус сладкий.Кожа становится тоньше.



Сладкий перец Black Knight

Какой бы ни была форма, размер или цвет, убедитесь, что вы покупаете только семена, помеченные как сладкий или болгарский перец. Американцы особенно склонны использовать разные слова, и это очень легко закончить добавьте небольшое растение очень острого перца, когда вам действительно нужен сладкий перец.

ЦИФРЫ И ФАКТЫ О СЛАДКОМ ПЕРЦЕ


В этом разделе содержится некоторая справочная информация о выращивании сладкого перца.Переходите к следующему разделу, если хотите быстро перейти к более практическим вопросам. Ключ факты:
  • Латинское название сладкого перца — Capiscum annuum , тропическое растение.

  • Сладкий перец переносит более холодные условия лучше, чем острый.
  • Семена прорастают при температуре 18 ° C / 64,5 ° F до 32 ° C / 89,5 ° F, за пределами этого диапазона скорость прорастания падает очень быстро. Идеальная температура Диапазон прорастания составляет от 25 ° C / 77 ° F до 30 ° C / 86 ° F.
  • Растения лучше всего растут в дневном диапазоне температур от 19 ° C / 66 ° F до 28 ° C / 82 ° F.
  • Растения лучше всего растут в ночном диапазоне температур от 15 ° C / 59 ° F до 20 ° C / 68 ° F. Эти немного более низкие ночные температуры помогают фруктам закрепиться.
  • Вышеуказанные температуры являются оптимальной температурой . диапазоны, однако они все равно будут расти при значительно более низких температурах. В теплицу или клош (которая защитит их от ветра) они будут переносят ночную температуру до 5 ° C / 41 ° F.
  • Сладкий перец — растения, нейтральные к дневному свету (т.е. их развитие).
  • Семена хранятся 3 года при соблюдении условий хранения.
  • Семена прорастают от 8 до 21 дня в хороших условиях.
  • В зависимости от сорта и условий цветение начнется через 70–80 дней после посева семян.
  • Цветки сладкого перца распускаются, как часы, через два-три часа после восхода солнца и держатся всего лишь день или около того.Около 45% цветков завязывают плоды.


Семена сладкого перца

ГДЕ ВЫРАЩИВАТЬ СЛАДКИЙ ПЕРЦ


Сладкий перец родом из Южной Америки и растет в теплых и солнечных условиях. В Великобритании эти условия не сохраняются достаточно долго, чтобы обеспечить прорастание до плодов. производство. В начале года почти всегда требуется какое-либо искусственное обогревание. в более прохладных местах необходима теплица / теплица или зимний сад.

Если вы планируете выращивать сладкий перец на открытом воздухе, то выращивание его в контейнерах — это лучший вариант. единственный толковый вариант.Используйте обычный универсальный компост.

Однако в теплицах или теплицах их можно выращивать в контейнерах или непосредственно в земля. Перед посадкой хорошо перекопайте почву и добавьте много хорошо сгнившее органическое вещество, чтобы помочь дренаж и в то же время помогают удерживать воду. При выращивании сладкого перца в земле вы необходимо практиковать хороший севооборот, чтобы избежать скопления вредителей и болезней. кликните сюда для нашей страницы, посвященной севообороту.

Ниже мы перечисляем различные стадии выращивания сладкого перца, и где это может происходить:

  • Проращивание семян — высокие температуры, необходимые для быстрого прорастания эти семена означают, что средний садовник достигает этой стадии в отапливаемом доме.Занимает примерно 10 дней до появления всходов.

  • Выращивание саженцев до тех пор, пока они не будут почти готовы к пересадке в политоннель / теплица или снаружи в больших контейнерах. Обычно это происходит внутри нагретого дом или зимний сад. Растения следует «выращивать» в горшках, наполненных универсальным компостом.
  • Закалить саженцев. Это должно происходить там, где их можно легко забрать внутрь. если прогнозируются холода.
  • Перейти в конечное положение в больших контейнерах в защищенном и солнечном месте или в теплице / политоннеле (см. предыдущий для почвенных условий). Следите за тем, чтобы растения не затеняли позже другие растения. в период вегетации.

КАЛЕНДАРЬ ВЫРАЩИВАНИЯ СЛАДКОГО ПЕРЦА В СРЕДНЯЯ ПЛОЩАДЬ Великобритании

Прежде чем использовать календарь, показанный ниже, почему бы не приспособить его к вашим погодным условиям?

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УСТАНОВИТЬ ВСЕ ДАТЫ

Не только календарь, представленный ниже, будет соответствовать вашему региону, но и всем даты на этом сайте также будут скорректированы.Ваша настройка продлится шесть месяцев или более и все равно будет установлен при повторном посещении этого сайта. Если вы предпочитаете не настраивать даты они будут средними для Великобритании.

Сеять семена сладкого перца — 4 февраля неделя

Из горшка в большие горшки — 4 марта неделя

Закалить растения — 1 июньская неделя

Перейти в конечное положение — 2 июньская неделя

КОГДА И КАК СОВЕТАТЬ СЕМЕНА СЛАДКОГО ПЕРЦА


Заполните горшки шириной 7 см / 3 дюйма почти до верха влажным универсальным компостом и осторожно укрепите компост, чтобы убедиться, что он плоский.Поместите по два семени в каждый горшок и залейте тонким слоем компост, от половины до одного сантиметра. Осторожно похлопайте по поверхности компоста, чтобы семена контактирует с компостом. Поместите их в теплое место в доме, в идеале около 22 ° C / 72 ° F в дневное время, даже лучше было бы на несколько градусов теплее.

Горшки можно хранятся в светлых или темных условиях, но лучше всего поместить их в размножитель или накройте полиэтиленовым пакетом, чтобы поверхность компоста не высыхала.Проверить каждую пару дней и слегка полейте поверхность, если на ней есть признаки высыхания.

Сеянцы должны появиться над уровнем земли через 8–21 день в зависимости от сорта и сорта. условия выращивания. Сразу же появляются всходы, снимите пластиковое покрытие и переместите их на место. солнечное теплое место, но без прямых солнечных лучей в течение первых двух недель. Постарайтесь сохранить минимальная дневная температура 18 ° C / 64,5 ° F, хотя 22 ° C / 72 ° F было бы еще лучше.

Всхожесть семян сладкого перца хорошая, поэтому в некоторых горшках будет по два саженца. в них. Излишки рассады можно аккуратно вытащить из компоста, используя их листья, а затем поместите в другие горшки 7 см / 3 дюйма, заполненные компостом, чтобы они росли в обычном режиме.

КАК ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВЫРАЩИВАТЬ СЕМЕНА СЛАДКОГО ПЕРЦА


Чуть более надежный метод проращивания семян сладкого перца — это их предварительное проращивание, а затем сеять их как семена, как описано выше. Шаги по предварительному проращиванию семян сладкого перца просты и описаны ниже:
  • Начните процесс в то же время, когда вы обычно сеете семена прямо снаружи.
  • Положите семена на влажное бумажное полотенце в миске или контейнере и осторожно промокните их. Накрыть пищевую пленку, чтобы предотвратить потерю влаги (пищевую пленку не должны касаться семян) и поместить в в теплом помещении в доме идеальна температура около 22 ° C / 72 ° F.
  • Держите бумажное полотенце влажным. Семена прорастут в среднем через десять дней, если они не зачатся после трех недель использования этого метода, а затем подозревают, что никогда не будут.В таком случае купите новые свежие семена у надежного поставщика и начните процесс заново.
  • Из проросших семян вырастет крошечный белый корень, который указывает на то, что они начали расти. В корни трудно увидеть на белых бумажных полотенцах, поэтому внимательно следите за ними хотя бы раз в день после первых четырех дней.

  • Как только семена прорастут, высейте их, как описано выше.

УХОД ЗА СЛАДКИМ ПЕРЦОМ


Растения предпочитают выращивать при дневной температуре около 22 ° C / 72 ° F и с такой высокой температурой. свет достигает их по возможности.Если вы выращиваете их на подоконнике, поверните горшки не менее чем на половину поворачивать каждый день чтобы растения не росли к солнцу.

Некоторое время спустя Мартовская неделя 4 растения будут иметь заполнили существующие горшки и их нужно перенести в более крупные. Горшки от 12 см (5 дюймов) до 15 см (6 дюймов) в ширину — идеальный размер. Установите растения на 5 см (2 дюйма) или около того глубже в новые горшки по сравнению с их предыдущая глубина. Это укрепит корни и поможет стабилизировать растения, когда они расти больше.


Сорт сладкого перца «Цыганский»

За неделю до высадки растений в окончательное положение, примерно первую неделю июня закалите растения на неделю. Этот мягко акклиматизирует их к внешним условиям и не шокирует их.

Сажайте их в окончательное положение только тогда, когда минуют все опасности заморозков и более прохладная погода. Хорошее время вторая неделя июня. Если у вас теплица или теплица, это можно сделать на пару недель раньше.Разместите растения на полном солнце и в месте, защищенном от ветра.

Если вы сажаете в открытый грунт, а не в контейнер, оставьте расстояние 45 см / 18 дюймов между ними. завод. При посадке в контейнеры ширина 30 см / 1 фут является минимальной. Чем больше емкость, тем больше будет урожай сладкого перца. Горшки большего размера также потребуют менее частого полива. Мы Можно предположить, что горшок шириной 45 см / 18 дюймов — хороший размер. Опять же, при помещении растений в их Последний контейнер: посадите их на 5 см (2 дюйма) или около того глубже в новые горшки по сравнению с их предыдущей глубиной.


Перец сладкий «Голубая сойка»

Полив — это основная работа для здоровых растений сладкого перца. Они любят, чтобы почва была влажной на всегда, но никогда не заболачивался. Подкармливайте жидкими удобрениями типа томатов каждые две недели на Норма рекомендована на упаковке — начинайте подкормку, как только сформируются первые бутоны.

Если высота растения превышает 35 см, прищипните самые верхние кончики роста, чтобы они не стали длинноногая.

Меня спрашивали, нужно ли выщипывать «лохов», которые появляются между стыками листа и стебля.Наш совет был бы не ущипнуть сладкого перца, кроме ограничения их высоты, как описано в предыдущий абзац. Вы можете в конечном итоге перещипывать стебли цветов, ошибка. См. Картинку ниже.


О том, как щипать сладкий перец, существует столько же разных мнений, сколько и есть садовники! Одна из причин этого в том, что климат очень разные, даже по всей Великобритании, и разные методы подходят разным климат.

Если у вас есть теплица и вы живете в более теплых частях Великобритании, это может быть полезно прищипнуть кончик растения, когда он достигает 8 дюймов / 20 см в высоту. Это будет способствовать получению более густого растения и, если сезон достаточно продолжительный, больше спелых сладких перцев.

КОГДА СОБИРАТЬ СЛАДКИЙ ПЕРЦ


Перцы созревают, когда они приобретают цвет, ожидаемый для выбранного вами сорта. Как очень общий правило, вы можете ожидать, что сладкий перец созреет примерно через 120 дней после посева семян, но это может быть разным по разнообразию.Вполне возможно собрать сладкий перец до того, как он полностью созреет, это поможет обеспечить более ранний первый урожай, а также сконцентрировать энергию растений на созревании оставшихся лучше и быстрее.

Если листва блокирует свет от плодов, удалите ее, растениям нужно на удивление мало листва, чтобы плод созрел после того, как растение укоренится. Спелые сладкие перцы будут храниться в холодильник примерно на неделю.

Вам также могут понравиться наши подробные статьи на:

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

Дата: 11 марта 2021 года От: Ann
КОММЕНТАРИЙ : Сладкий перец может перезимовать.Я сократил свой до 12 дюймов в конце октября и поставил их внутри у дверей патио. Держали их влажными, а в январе увеличили полив и еженедельно подкармливали жидкие водоросли. У них есть цветы и уже поставили перец. В апреле перенесу в теплицу и посмотрим, что получится.

ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
ВХОДИТЕ В НИЖЕ. АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ.
ВАШИ КОММЕНТАРИИ БУДУТ ДОБАВЛЕНЫ ВЫШЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ.

Пицца со сладким перцем — горох и мелки

Эти ручные пиццы с болгарским перцем передают вкус пиццы с полезной составляющей! Эти перцы для пиццы содержат гораздо больше питательных веществ, чем обычный бублик или рулет для пиццы, и являются идеальной закуской для вечеринок и отличной здоровой закуской или обедом для детей!

Сегодня мы поговорим об одной из моих любимых тем: ПИЦЦА! Осмелюсь ли я сказать, что пицца здесь практически кулинарная группа? Совершенно верно!

Крайне редко проходит неделя, не включающая в себя эту легкую сырную вкусность в той или иной форме или форме.Если пицца неправильная, я не хочу быть правым!

Я всегда оправдывал свой вечный пинок пиццы, настаивая на том, что пицца — это овощ. Если положить на что-то достаточно овощей, оно по умолчанию становится овощем… не так ли? Нет?

Что, если я сделаю пиццу из болгарского перца?

Ха! ТЕПЕРЬ пицца — это овощ!

Пицца со сладким перцем

Пицца со сладким перцем

Пицца из овощей, приготовленная вручную, с полезным вкусом! Из них получится идеальная закуска для вечеринок и отличная здоровая закуска или обед для детей! Избавьтесь от корочки и возьмите болгарский перец!

Двойной, тройной или учетверенный рецепт по мере необходимости для обслуживания вашей команды!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
  • 1 большой болгарский перец
  • 1/4 чашка соус для пиццы или соус для спагетти
  • 1/4 чашка тертый сыр
  • щепотка хлопьев красного перца
  • щепотка базилика или петрушки
  • столько начинки, сколько поместится!
  1. Разогрейте духовку или тостер до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. Отрежьте каждую из четырех сторон перца и разложите на противне.

  3. Сверху полейте соусом, затем сыром, а затем добавьте все овощи в чипсах! Я добавил к себе брокколи и помидоры.

  4. Выпекайте 10 минут, перевернув духовку, чтобы поджарить сыр к концу, чтобы сыр стал красивым и игристым.

  5. Добавьте щепотку хлопьев красного перца и базилика / петрушки, если хотите, и закапывайте!

Приведенные выше измерения в основном приведены для рецепта и могут дать вам некоторую отправную точку.Сделайте столько, сколько вам нужно (привет, здоровые закуски для вечеринок!), И добавьте любые и все свои любимые начинки! Они великолепны во всех отношениях!

Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором, и могут варьироваться в зависимости от используемой начинки и соуса. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Пицца со сладким перцем

Сумма на порцию

калорий 165 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 29 мг 10%

Натрий 501 мг 22%

Клетчатка 3 г 13%

Белок 9 г 18%

Витамин A 4275IU 86%

Витамин C 156.3 мг 189%

Кальций 204 мг 20%

Железо 1,3 мг 7%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

так… как они были ?!

Фантастика! Эти пиццы с болгарским перцем обладают всей легкостью и цельностью английских кексов или мини-пиццы с бубликом без надоедливых углеводов. Болгарский перец остается где-то между хрустящим и нежным ( crender? Teny? Ммм … давайте представим, что я не пробовал этого! ) и станет идеальным сосудом для доставки пиццы вам в лицо.

Это отличная портативная закуска / закуска, и вы легко можете приготовить десятки, чтобы накормить команду! Превратите его в легкий обед, добавив свой любимый гарнир; это так же быстро, как приготовить бутерброд, но гораздо веселее.

Конечно, я должен упомянуть, что они одинаково хороши как для детей, так и для взрослых! А теперь хватай болгарского перца и встречай меня на кухне!

ОБНОВЛЕНИЕ: Эти маленькие вегетарианские бомбы регулярно вращаются здесь уже много лет, и я влюбляюсь немного больше каждый раз, когда мы их делаем.Я серьезно не могу дождаться, когда ты переключишь свою игру на пиццу и попробуешь эти супер вкусные пиццы с болгарским перцем!

Наслаждайтесь!

Более вкусных рецептов фаршированного перца:

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Итальянский фаршированный перец | Веселое и полезное блюдо из классического фаршированного перца!

Фаршированный киноа, коричневым рисом и итальянской колбасой, эти Итальянские фаршированные перцы — это вкусная и сытная зимняя еда!

«Вам нужно подождать, пока небо не станет полностью серым.Все одного цвета. И облаков не видно. Вот тогда, вероятно, пойдет снег. Я помню, как моя мама говорила мне это, когда я был ребенком … и впоследствии я помню, как часами смотрел в окно, ожидая этого твердого тускло-серого неба. Выросший на юге, снег был редкостью. На самом деле, я полагаю, что мы видели снег только один или два раза за время нашего пребывания в Чарльстоне. Позже мы переехали в Роли, Северная Каролина, и хотя снег там был более обычным явлением, он все еще был редкостью. Снег все еще был «ОМГ! Идет снег!» тип мероприятия.

Тогда снег означал снежные дни. Снег означал неожиданный выходной в школе. Снег означал веселье! Мы лепили снеговиков, играли в снежки, лепили снежное «мороженое». Это была обычная старая вечеринка! Теперь, когда мы живем здесь, в северной части штата Нью-Йорк, снег — довольно распространенное явление. Исправьте это. Снег очень распространен. Только за последнюю неделю у нас было 2 сильных снежных бури. Один привел к тому, что детский сад Робби закрылся на день, а другой привел к двухчасовой задержке. Оба привели меня к сносу снега и лопатой подъездной дорожки на сильном морозе.

На выходных мы решили по-старинке повеселиться со снегом. Воскресенье было снежным днем, поэтому мы вытащили сани и положили Робби прямо на них. Конечно, мы одели его в зимний зимний костюм, и он немного походил на мультипликационного персонажа. Но хоть он был теплым и сухим! Итак, мы поехали, таща сани за собой по улице. Сначала мы думали, что Робби пожалуется или, возможно, попытается слезть с саней. Нет. Он любил это! На самом деле, в какой-то момент я ехал на красивой маленькой обойме, в то время как Робби лежал на санях и кричал: «Вперёд! Идти!» Итак, папа пошел и пошел.А потом вошел папа и вздремнул на кушетке. (Эй, бегать по снегу — тяжелая работа! Как я это делал, когда был ребенком ?!)

Когда мы оправились от приключений на санях, я прыгнул на кухню, чтобы приготовить ужин. У меня было общее представление, что я хочу приготовить фаршированный перец с итальянской колбасой, но я не знал, что делать дальше. Я решил добавить немного коричневого риса и киноа, чтобы наполнить начинку. Добавьте немного сыра пармезан, а затем добавьте к перцам томатный соус и измельченную моцареллу, и вкусный ужин начался!

Когда дело доходит до риса и зерна, я обращаюсь в Bob’s Red Mill.Они не только продают огромное количество риса и зерна, но я знаю, что всегда могу доверять их качеству. В результате я всегда держу в кладовой несколько разных видов риса и зерна Bob’s Red Mill.

Для этих итальянских фаршированных перцев я использовал как длиннозерный коричневый рис, так и органическую цельнозерновую киноа. Я люблю и коричневый рис, и киноа по отдельности, но я считаю, что они вкуснее, когда их смешивают вместе. Оба обладают мягким ореховым вкусом и являются отличной основой для начинок, подобных той, что используется в итальянских фаршированных перцах.Рис и киноа не только увеличили объем начинки, так что я получил больше фаршированного перца, но они также увеличили количество белка в этом блюде. Выиграть! Не знаете, где купить продукцию Bob’s Red Mill рядом с вами? Кликните сюда!

В ту ночь мы с Лорой ели наши итальянские фаршированные перцы, наблюдая, как на заднем дворе падает снег. И Робби сидел с нами на своем высоком стуле. Он даже потыкал немного риса и киноа, прежде чем сдаться и выбрать сладкий картофель (его любимый) на ужин.В целом, я ставлю нашему снежному дню пятерку. Так что в следующий раз, когда пойдет снег, берите сани и снова ведите себя как ребенок! А пока оставайтесь в тепле и наслаждайтесь итальянскими фаршированными перцами!

Для коричневого риса
  • ½ стакана сырого коричневого риса
  • 1 стакан воды
Для киноа
  • ½ стакана сырой киноа
  • 1 стакан воды
Для хлеба с фаршированным перцем
  • 9027 крошек
      9027 ¼ чашки молока
    • 1 фунт мягкой итальянской колбасы
    • 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
    • 1 большое взбитое яйцо
    • ¼ чашки свежей итальянской петрушки, нарезанной
    • 1½ чайной ложки измельченного чеснока
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    • чашки тертого сыра Пармезан
    • 6 больших болгарских перцев
    • 1 15 унций.банка томатного соуса
    • ½ стакана тертого сыра моцарелла
    Для коричневого риса
    • В средней кастрюле смешайте рис и воду. Поставить на средний огонь, пока вода не закипит. Накройте кастрюлю и уменьшите ее до минимального значения. Дайте покипеть (под крышкой) 50 минут. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут, накрыв крышкой. Взбить вилкой и отложить на потом.

    Для киноа
    • В средней кастрюле доведите воду до кипения.Добавить киноа и снова довести до кипения. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте настояться (под крышкой) 12 минут. Снять с огня, взбить вилкой, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Отложите на потом.

    Для фаршированного перца
    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрызгайте большую форму для выпечки кулинарным спреем; отложить.

    • В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко. Дать впитаться 15 минут.

    • Используя большую сковороду, добавьте колбасу и лук; готовьте на среднем огне, пока колбаса полностью не приготовится.

    • Переложить вареную колбасу и лук в миску с панировочными сухарями. Добавьте вареный рис, вареную киноа, яйцо, петрушку, чеснок, соль, перец, орегано, базилик, красный перец и сыр пармезан. Смешайте до однородной массы.

    • Отрежьте тонкий слой каждого перца. Удалите семена и внутренние оболочки. Налейте ~ томатного соуса на дно формы для запекания. Нафаршировать перец колбасно-рисовой смесью. Положите перец в блюдо вертикально. Полить сверху перца оставшимся томатным соусом.

    • Плотно накройте форму фольгой и запекайте 40-45 минут или пока перец не станет мягким.

    • Снимите фольгу. Сверху перца посыпать тертым сыром. Выпекайте еще 5 минут или пока сыр полностью не растает.

    • Перед подачей на стол полить соусом перец и украсить мелко нарезанной петрушкой.

    Это сообщение «Итальянские фаршированные перцы» было написано мной от имени Bob’s Red Mill.
    Мнения и рецепт — все мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих Spiced!

    Скручивание листьев перца — зачем и как лечить

    Выращивание перца — это настоящая наука. Это можно сделать простыми средствами; почва, вода и солнце. Или это можно сделать в сложной теплице с точными питательными веществами и поливом. Однако, как и все живое, дисбаланс и стресс могут вызвать проблемы.

    С перцем растение подает четкие сигналы, когда что-то не так.Одна из распространенных проблем, с которыми сталкиваются растения перца, — это когда листья начинают скручиваться. Это может произойти по нескольким причинам, и в этой статье мы обсудим, что вы можете сделать, когда ваши листиков перца скручиваются .

    Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, что означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

    Видео:


    Почему у меня завиваются листья перца?

    Из множества возможных причин, есть 5, которые, скорее всего, вызывают скручивание листьев перца.Каждый из них представляет проблему по-своему, поэтому постарайтесь диагностировать проблему и лечить соответствующим образом.

    Скручивание листьев является признаком стресса на вашем растении, и его обычно можно исправить с помощью простой корректировки вашего распорядка ухода за растениями. Независимо от того, выращиваете ли вы в контейнерах или в земле, листья могут скручиваться.


    Перелив

    Одна из худших вещей, которые вы можете сделать со своими перцевыми растениями, — это сохранять почву слишком влажной. Растения перца предпочитают сухую почву, а слишком много воды приведет ко многим проблемам.

    Избыточный полив может вызвать скручивание листьев перца из-за неспособности корней получить доступ к достаточному количеству кислорода и питательных веществ из почвы. Чрезмерный полив также обычно вызывает пожелтение листьев и задержку роста растений.

    Раствор: Поливайте только , когда почва достаточно сухая. Вы можете узнать, что почва достаточно сухая для полива, пощупав почву чуть ниже поверхности или подняв горшок, чтобы почувствовать вес растения.

    Если вы дадите растению слишком высохнуть сильно, листья начнут увядать, но отскочат после полива.Вы также можете попробовать использовать дешевый водомер от Amazon , чтобы проверить уровень влажности почвы.

    Подробнее о поливе растений перца читайте в нашей статье здесь.


    Отек растений

    Отек растений — распространенное клеточное заболевание, вызванное нерегулярной задержкой воды. Он проявляется в перце как беловатое кристаллическое вещество под листьями. Сильный отек может вызвать скручивание листьев растений.

    Отеки перца .

    Решение : Прочтите нашу статью о выявлении и лечении отеков растений здесь .


    Дефицит кальция

    Кальций является вторичным питательным веществом для роста растений перца. Среди прочего, он используется растениями для развития прочных клеточных стенок . Когда растениям не хватает кальция, листья не могут развиваться должным образом и начинают казаться скрученными и / или пузырящимися.

    Иногда это сопровождается коричневыми пятнами на листьях, а также могут быть другие признаки дефицита питательных веществ, например, желтые листья.

    Раствор: Обеспечьте кальций костной мукой или другими добавками кальция.

    Кальций и магний являются вторичными питательными веществами, которые можно вводить во избежание неравномерного развития растений. Иногда, но не всегда они входят в состав универсальных удобрений, поэтому проверьте их состав!

    Мы любим удобрения Fox Farm trio за простое и сбалансированное кормление.

    Многие почвенные смеси также содержат кальций, но не весь. Проверьте свою почву, чтобы узнать, какие питательные вещества добавлены. Если вы сажаете в землю, попробуйте отправить образец почвы на анализ.


    Слишком много света

    Очень важно освещать растения перца. Перцы любят солнечный свет в течение всего сезона, поэтому, если вы сажаете на открытом воздухе, освещение вряд ли станет проблемой.

    Более частая проблема возникает из-за неправильного использования светильников для выращивания в помещении. Освещение для выращивания может варьироваться в диапазоне от по яркости и интенсивности. Они необходимы, если вы сами выращиваете семена перца в помещении, но вы должны следовать специальным инструкциям по освещению, чтобы определить, насколько близко свет должен быть к вашим растениям.

    Посмотрите наши рекомендуемые лампы для выращивания здесь.

    Если ваши растения находятся слишком близко к свету, вы начнете видеть, как листья сворачиваются и закрываются , сопротивляясь яркому свету. Эта проблема может в конечном итоге привести к высыханию и опаданию листьев перца, которые часто становятся коричневыми и крошатся при сжатии.

    Имейте в виду, что эта проблема обычно больше затрагивает молодые нежные растения, чем зрелые перцы. Сеянцы более нежные, чем полноценные растения.

    Решение: Если вы думаете, что у ваших растений легкий ожог, отрегулируйте освещение на несколько дюймов выше. Наша лампа для выращивания должна находиться на расстоянии 12-18 дюймов от навеса с листьями.

    Кроме того, убедитесь, что индикаторы настроены на таймере , чтобы они были включены на 12–16 часов и выключены до конца дня. Убедитесь, что таймер работает правильно, так как 24/7 свет — это плохо! Если вы находитесь на улице, старайтесь поливать на рассвете или в сумерках, чтобы не обжечься листья.

    Если у ваших уличных растений листья скручиваются, скорее всего, проблема в освещении. Однако одной из возможных причин ожога на открытом воздухе является полив под прямыми солнечными лучами.Капли воды могут преломлять солнечный свет и вызывать ожоги на листьях. Однако они выглядят как темные ожоги на листьях, а не завиваются.

    Вы также можете увидеть некоторое скручивание листьев, когда впервые пересаживаете растения на улицу. Убедитесь, что вы как следует закаливаете перец и постепенно приучаете его к прямым солнечным лучам.


    Ущерб от насекомых

    Неконтролируемые насекомые могут стать отравой для вашего сада. Они появляются, казалось бы, ниоткуда и могут нанести ущерб вашим растениям за считанные дни.

    Скручивание листьев перца может быть признаком повреждения насекомыми, хотя обычно оно сосредоточено на отдельных листьях, а не на всем растении. Скрученные и пузырчатые листья могут быть листьями, которыми питались насекомые.

    Если все растение перца имеет скрученные листья, вероятно, это один из упомянутых выше выпущенных растений. Однако если вы заметили локальное скручивание листьев, , возможно, у вас тля, трипсы, паутинные клещи или другие насекомые-вредители.

    К сожалению, удалить вредителей сложнее, чем превентивные меры.Однако вы можете предпринять некоторые меры, чтобы попытаться облегчить проблему и избавиться от большинства насекомых.

    Решение: Соберите пораженные листья вручную и, если возможно, сожгите их. В противном случае вынесите их на улицу и выбросьте, потому что насекомые легко распространяются. Вы также можете ввести божьих коровок или других полезных насекомых, которые питаются вредителями, а не листьями перца.

    В качестве профилактической меры эффективно масло нима — просто внесите рекомендованное количество в почву перед пересадкой или распылите разбавленный раствор на листву.


    Не ждите, что после обработки скрученных листьев перца они расплющатся и будут выглядеть совершенно здоровыми. Тот факт, что растение не принимает форму, чтобы выглядеть красивым, не означает, что проблема не решена.

    Ожидайте, что новые листья будут выглядеть правильно сформированными, и поймите, что скрученные листья останутся скрученными . Лучший способ решить большинство проблем с посадками — извлечь уроки из прошлых ошибок и избежать их в будущем!

    Узнайте больше о выращивании перца здесь , чтобы дать вашим растениям перца наилучшие шансы с первого дня.


    Другие причины скручивания листьев перца

    Хотя причины, упомянутые выше, являются наиболее распространенными, существует множество других потенциальных проблем, которые могут вызвать скручивание листьев. Если вы уверены, что ни одна из других причин не применима, или вы пытались безуспешно, есть другие, менее распространенные причины.

    Ваши растения могут быть связаны с корнями . Узнайте больше о корневых растениях в нашей статье здесь. Эта проблема вызвана тем, что растения хранятся в слишком маленьких контейнерах.Корни могут запутаться, что в конечном итоге приведет к деформации листьев.

    Ваши растения перца могут иметь бактериальную инфекцию , хотя это часто сопровождается коричневыми круглыми пятнами. Это часто происходит из-за использования стерильной почвы, которая может привлечь новых колонизаторов, или из-за того, что посевы не меняются каждый год. Подробнее о болезнях перца читайте здесь.

    Если вы выращиваете в помещении, ваши растения могут пострадать от плохого опыления , что может привести к деформации листьев.Попробуйте опылить вручную или встряхнуть растения после того, как распустятся цветы. Эта проблема также сопровождается опавшими цветами и отсутствием стручков перца.


    Помните, скрученных листьев перца обычно не вызывают особого беспокойства из-за ! Посмотрите на свои растения в целом и постарайтесь не слишком зацикливаться на нескольких скрученных листочках. Если ваше растение выглядит в основном здоровым, радуйтесь этому. Следите за другими проблемами, такими как грибковые заболевания и вредители в саду.

    Читать дальше:

    Мы надеемся, что эта статья помогла вам определить причину скручивания листьев перца. Выращивание перца может быть проблемой, но награда всегда стоит дополнительных усилий. Удачи! Сообщите нам, удалось ли вам обработать скрученные листья перца!

    Calvin

    Один из оригинальных гиков Pepper! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

    Производство сладкого перца

    Цвета

    Парник сладкий сладкий перец — высокоэффективный продукт высшего качества, выращенный в основном трех цветов; красный, желтый и оранжевый. Независимо от окончательного цвета перца, все сладкие перцы сначала имеют зеленый цвет, а окончательный цвет развивается по мере созревания плодов. Цвет зрелого перца определяется выращиваемым сортом. Сбор урожая перца полного размера, когда он еще зеленый, невыгоден, так как зрелый цветной перец имеет более высокую цену.

    Цикл выращивания

    Производство тепличного перца основано на полном годовом цикле (см. Рисунок 3 ниже). Саженцы попадают в производственную теплицу примерно в середине-конце декабря в возрасте 6 недель, первый сбор плодов начинается примерно в конце марта, начале апреля и продолжается до следующего декабря.

    Теплицы пустуют только 2 или 3 недели в течение года, чтобы можно было удалить старый урожай, тщательно очистить теплицу и настроить теплицу для нового урожая.

    Выращивают один урожай в год. То есть производство на весь год базируется на одном и том же наборе растений. Поскольку от посева до первого сбора проходит примерно 20 недель (4 месяца); в результате выращивание более одного урожая в год не считается прибыльным.

    Рисунок 1. Созревание красного сладкого болгарского перца

    Когда рассматривается цикл сбора урожая, не рекомендуется переносить полностью урожайный урожай в течение декабря.Это связано с тем, что более низкие уровни зимнего освещения не способствуют прибыльному растениеводству. Это также причина того, что декабрь обычно является месяцем, когда собирают урожай и заходит новый урожай. Использование дополнительных фонарей также, как правило, не рентабельно для попыток вывозить урожай в зимние месяцы, в течение декабря, января и Февраль. Цены, полученные за урожай в зимние месяцы, всегда выше, чем летом, когда тепличные продукты конкурируют с полевыми продуктами.Зимнее выращивание дало бы значительное преимущество в цене на продукцию, если бы урожай и качество плодов сохранялись.

    По мере совершенствования методов растениеводства, выращивание урожая в зимние месяцы может оказаться прибыльным, а поэтапный график посевов и промежуточное выращивание (посадка молодых саженцев среди уже производящей культуры) могут позволить обеспечить урожай в течение всего года. Однако на этой веб-странице обсуждается выращивание перца в соответствии с циклом одного урожая, показанным на Рисунке 22.Ориентировочная целевая урожайность для гроверов-новичков составляет 23 кг / м².

    Рисунок 2. Желтый сладкий болгарский перец

    Рисунок 3. Типичный цикл производства сладкого болгарского перца

    Соображения по высоте

    Сладкий сладкий перец выращивают как высокорослый урожай, поэтому условия для обработки высокорослого урожая должны быть встроены в теплицу для успешного выращивания урожая. Основным конструктивным аспектом теплицы для производства сладкого перца является высота теплицы — высота желоба.Минимальная рекомендуемая высота желоба для сладкого перца составляет 3,9 метра (13 футов). Тенденция состоит в том, чтобы строить теплицы повыше, при этом некоторые теплицы достигают высоты 5 метров (17 футов) по желобам.

    Подвесные опорные тросы, которые выдерживают вес растений, обычно проходят на 0,3 метра (1 фут) ниже желоба. Это служит приблизительным ограничением высоты растения. Наличие высоких желобов позволяет избежать проблем при производстве перца. Если растения становятся неуравновешенными во время производственного цикла и вкладывают больше ресурсов в вегетативное производство, они могут вырасти выше за короткий период времени.С более высокими желобами производители могут вернуть растения в равновесие, не беспокоясь о том, что урожай достигнет крыши слишком рано в цикле выращивания, что приведет к преждевременному прекращению сбора урожая.

    Рисунок 4. Оранжевый сладкий болгарский перец

    Другими соображениями при обработке урожая перца по мере его роста являются условия для работы с растениями, обрезки и сбора урожая. Система труб и рельсов позволяет электрическим тележкам передвигаться по трубным рельсам по длине каждого ряда сельскохозяйственных культур.У этих тележек есть регулируемые платформы, которые можно поднять, чтобы сотрудники могли продолжать обрабатывать урожай по мере его роста. Важно, чтобы тележки были сконструированы таким образом, чтобы обеспечить максимальную устойчивость при обработке высоких культур и при увеличении высоты желобов в новых теплицах. Ширина рельсов также должна быть увеличена, чтобы обеспечить безопасность тех, кто работает с тележками.

    Рисунок 5. Молодой сладкий болгарский перец, развивающийся в сторону полного размера и, в конечном итоге, зрелого цвета

    Сорта

    Выбор сортов сладкого перца для теплицы зависит от цвета, устойчивости к болезням, продуктивности и урожайности.Различные семеноводческие компании и дистрибьюторы предлагают тепличные сорта сладкого перца, и последние сорта всегда могут быть изменены при создании лучших сортов.

    Прежде чем выбирать сорта, изучите, что в настоящее время выращивается отраслью в вашем районе, поскольку пригодность сортов может варьироваться в зависимости от региона (Portree 1996). Также не рекомендуется выращивать более одного цвета перца в одной теплице, если они не выращиваются в разных средах.Культурные потребности разных сортов могут быть достаточно разными, чтобы требовать, чтобы среда управлялась по-разному для получения максимального урожая.

    Распространение

    Посев

    Питомник для рассады или зону размножения следует очистить и продезинфицировать 10% -ным раствором отбеливателя или другими дезинсекционными составами. Убедитесь, что используются свежие семена; семена старше одного года могут иметь пониженную всхожесть и силу.

    Посев происходит примерно 15 ноября; Дата может варьироваться в зависимости от производителя.Засейте в пробки из минеральной ваты, которые были смочены исходным раствором с E.C. 0,5 мм рт. Ст. При температуре от 25 до 26 ° C. Используйте стандартный питательный раствор перца с pH примерно 5,8, разбавленный до уровня E.C. от 2,5 до 0,5 ммос.

    Убедитесь, что температура засеянных пробок из минеральной ваты поддерживается на уровне 25–26 ° C во время прорастания, и поддерживайте относительную влажность в питомнике на уровне 75–80% (VPD от 3 до 5 г / см³). Поддерживайте температуру воздуха от 25 до 26 ° C днем ​​и ночью.

    Не допускайте высыхания вилок, держите их влажными, используя теплый (от 25 до 26 ° C), 0.5 мм кормовой раствор перца.

    Ростки перца должны начать прорастать примерно через 7-10 дней, используйте дополнительный свет, чтобы обеспечить примерно 140-160 Вт / м², 18 часов в день (Portree 1996, Demers and Gosselin 1998).

    После прорастания всходов температуру пробок из минеральной ваты следует снизить до 23–24 ° C. Саженцы можно слегка опрыскивать один раз в день в течение первых 4 дней после появления всходов. Через четыре дня после появления всходов дайте относительной влажности упасть до 65–70%.

    Не допускайте высыхания пробок из минеральной ваты. Примените легкие аппликации раствора подачи 0,5 мм. свечи должны быть влажными, но не мокрыми насквозь.

    Первая пересадка: в блоки из минеральной ваты

    Примерно через 2 недели после посева — когда видны первые настоящие листья — саженцы пересаживают в более крупные кубики минеральной ваты. Блоки минеральной ваты перед пересадкой хорошо смачивают полноценным кормовым раствором, E.C. 2,5 ммж при температуре около 23 ° C.

    Пробка из минеральной ваты для сеянцев поворачивается на 90 градусов, когда саженец помещается в куб из минеральной ваты (Рисунок 25). Это обеспечивает большее развитие корней по длине молодого стебля.

    Сразу после пересадки необходимо дать температуре корневой зоны упасть до 21 ° C.

    Блоки следует поливать снизу (E.C. = 2,5 мм рт. Ст., 21 ° C) через день, снова следя за тем, чтобы блоки оставались влажными, но не насквозь мокрыми.

    Целевая температура корневой зоны 21 ° C в течение следующих 2 недель, когда температура корневой зоны понижается до 20 ° C.Поддерживайте температуру воздуха 24 ° C. днем и 22 ° C ночью при средней температуре 22 ° C за 24 часа.

    После того, как сеянцы укоренились в кубиках из минеральной ваты, дважды в неделю контролируйте ЕС куба. E.C. повысится и может достигнуть уровня до 7,0 мм рт.ст., не повреждая всходы.

    Через 3 недели после посева (1 неделя после пересадки) E.C. кормового раствора следует снизить с 2,5 до 2,0 ммhos, чтобы достичь E.C. корневой зоны с 3,0 до 3.5 ммhos в блоке — когда растения готовы ко второй пересадке прямо в производственную теплицу.

    По мере того, как растения укореняются и развиваются в блоках минеральной ваты, необходимо следить за тем, чтобы для них было достаточно места. Переполненные растения будут вытягиваться, станут высокими и тонкими, что приведет к пересадке худшего качества. Растения следует размещать, когда их листья начинают соприкасаться.

    Обеспечьте дополнительное освещение 160 Вт / м² в течение 18 часов в день.

    Рисунок 6. При пересадке молодых саженцев в блоки из минеральной ваты, пробку поворачивают на 90 °, поскольку она помещается в пространство в верхней части блока, чтобы обеспечить большее развитие корней

    Через 5 недель после посева растений целевая температура корневой зоны должна составлять 20 ° C. Дополнительное освещение сокращается с 18 до 14 часов, чтобы помочь уменьшить «световой шок» после пересадки молодых растений в производственную теплицу, где дополнительное освещение не используется (Portree 1996).

    Температура воздуха должна быть 20 ° C днем ​​и ночью (в среднем за 24 часа — 20 ° C). E.C. корневой зоны теперь должен находиться в диапазоне от 3,0 до 3,5 ммhos. Никогда не поливайте чистой водой, чтобы уменьшить корневую зону E.C.

    .

    Рис. 7. Мониторинг обеспечивает поддержание надлежащей температуры

    Питательные среды

    В производственной теплице можно использовать различные среды для выращивания. Для получения информации см. Главу «Производство коммерческих теплиц в Альберте: среда для выращивания».

    Эта веб-страница посвящена использованию кокосового волокна в качестве среды для выращивания.

    Подготовка к пересадке

    Перед пересадкой молодых растений производственную теплицу обустраивают для приема растений. Рекомендуемая плотность посадки от 3 до 6 растений / м². Растения обычно тренируются с 2 стеблями на растение (система V), что дает от 6 до 7 стеблей на метр.

    Чтобы определить количество растений, необходимое для теплицы, умножьте производственную площадь (в метрах) на желаемую густоту растений.Стандартный мешок для выращивания перца 1 (метр в длину) в заполненном виде имеет приблизительный объем от 16 до 20 литров. Затем можно рассчитать количество строк.

    Разделите необходимое количество мешков на количество рядов, чтобы рассчитать количество мешков, требуемых для каждого необходимого ряда. Это позволит вам достичь целевой плотности посадки. Количество пакетов в ряду равномерно распределено по длине ряда.

    Рис. 8. Растения расставляют, как только их листья начинают соприкасаться, это предотвращает растяжение растений

    Пересадка в производственную теплицу; «домик»

    Молодые растения готовы к пересадке в производственную теплицу в возрасте 6 недель.

    Растения должны быть примерно 25 см (10 дюймов) в высоту, иметь около 4 листьев на основном стебле и начать ветвиться. Главный стебель обычно разветвляется на 2–3 ветви, точку разветвления иногда называют «вилкой».

    Осмотр нижней стороны блоков минеральной ваты должен выявить несколько корней, которые начинают прорастать через нижнюю часть блока. Это еще один признак того, что растения готовы к пересадке в теплицу, чтобы позволить корням «срастаться» с растущей средой, например, кокосовой койрой или плитами из минеральной ваты.

    Рис. 9. Мешок с кондиционированием

    Рисунок 10. Пересадка «Домашнего комплекта» в производственную теплицу

    Рисунок 11. Пересадка «Домашнего комплекта» в производственную теплицу

    Среда для выращивания должна быть увлажнена или «кондиционирована» питательным раствором питательного вещества (E.C. 2,5–3,0 мм рт. Ст.) В течение 24 часов, прежде чем растения будут помещены в среду.Общее правило состоит в том, чтобы кондиционировать среду питающим раствором с той же самой ЕС, что и в блоке минеральной ваты. Также важно обеспечить температуру среды 20 ° C и поддерживать эту температуру корневой зоны в течение оставшейся части вегетационного периода.

    Затем растения устанавливают на среду, обеспечивая хороший контакт между нижней частью блока минеральной ваты и средой для выращивания.

    Если в качестве питательной среды используются мешки из кокосового волокна, на 20-литровый мешок выращивают 6 растений, и мешки разрезают для обеспечения дренажа.Прорези длиной примерно 4 см (1,5 дюйма) делают по бокам мешков, обращенных к дренажному каналу, с одной прорезью между каждым из двух растений. Прорези сделаны для обеспечения полного опорожнения мешков и предотвращения «скопления» кормового раствора на дне мешка.

    Первые 2 недели в теплице

    В течение первой недели в теплице дневные / ночные температуры поддерживаются на постоянном уровне от 20 до 21 ° C, при заданной относительной влажности от 70 до 80% (VPD от 3 до 5 г / см³).Поддерживайте уровень CO 2 на уровне от 800 до 1000 ppm.

    Основной целью на этом этапе производственного цикла является внедрение молодых растений перца в среду и обеспечение их развития сильной корневой системой. Если растения не укоренились в молодом возрасте, у них не разовьется сильная корневая система позже в течение сезона, как только растения будут сосредоточены на производстве фруктов.

    Особое внимание следует уделять применению кормового раствора; нацельтесь на перерасход 5%.Избыточный полив на этом этапе будет препятствовать развитию сильной корневой системы, в результате чего корневая система не будет хорошо функционировать в условиях интенсивного освещения в ближайшие летние месяцы. Увеличивайте количество подаваемого питательного раствора, чтобы поддерживать целевой уровень перетока в 5% по мере роста растений. Поддерживайте уровень E.C. корма от 2,5 до 3,5 ммhos. E.C. корневой зоны может вырасти примерно до 4,0-4,5 ммhos. По мере того, как сезон прогрессирует и уровень освещенности начинает улучшаться, E.C. корневой зоны следует снизить до 3.От 5 до 4,0 ммгос.

    В течение второй недели домашние заданные дневные температуры составляют 21 ° C, а ночные — от 16 до 17 ° C, в среднем за 24 часа — от 20 до 21 ° C. Оптимальная температура для вегетативного роста перца составляет от 21 до 23 ° C, а для урожайности около 21 ° C (Bakker 1989). Установление разницы дневной / ночной температуры при поддержании целевой 24-часовой средней температуры побуждает растения к цветению. Они также будут поддерживать достаточный вегетативный рост, необходимый для оптимального развития плодов и урожайности.

    Рис. 12. Молодые растения хорошо укоренились в мешке через 2 недели после пересадки

    Уход за растениями

    Обрезка и обучение растений

    Перец — индетерминантные растения. То есть у них постоянно появляются новые стебли и листья. По этой причине их необходимо регулярно обрезать и тренировать, чтобы обеспечить сбалансированный рост и максимальное плодоношение.

    Перец обрабатывается с использованием 2 основных стеблей на растение, в результате чего плотность посадки составляет 12 стеблей / м² при начальной плотности посадки 6 растений / м².Обрезка также улучшает циркуляцию воздуха вокруг растения, что помогает уменьшить болезнь (Horbowicz and Stepowska 1995). Обычно растения обрезают каждые 2 недели. Поскольку новые листья и боковые побеги развиваются из пазух новых узлов на растущих стеблях, растения необходимо обрезать, чтобы сохранить архитектуру двух основных стеблей растения.

    Цветки перца также развиваются в узлах. Узел определяется как точка на стебле, из которой возникают листья (Tootil and Blackmore 1984), а длина стебля между узлами называется междоузлиями.Термин «пазуха» относится к верхнему углу, образуемому соединением листа (или бокового) со стеблем (Tootil and Blackmore 1984).

    Одна неделя из

    Через неделю пребывания в теплице у всех растений на развилке разовьется 2-3 стебля. На этом этапе растения следует обрезать, чтобы оставить 2 самых сильных стебля. Эти 2 стебля будут обеспечивать полное производство растений в течение года.

    Каждый стебель вырастает до высоты 4 метров (13 футов) и требует поддержки, чтобы оставаться в вертикальном положении.Шпагат, подвешенный на подвесных тросах, используется для поддержки каждого ствола. Шпагат привязывается к основному стержню на высоте примерно 30 сантиметров (12 дюймов) от блока, по одной длине на каждый стержень. Убедитесь, что шпагат не слишком плотно привязан к стеблю, иначе стебель может быть поврежден при расширении.

    Еще один подход со шпагатом — это укладывать его на мешок для выращивания непосредственно перед пересадкой растения на кокосовую койру. Когда растение укореняется в кокосовом волокне, он закрепляет шпагат. Шпагат остается достаточно провисшим, чтобы его можно было обвить вокруг стебля по мере его роста и развития в течение года.

    Начало сезона

    В начале сезона растения обрезают по одному листу на узел. То есть основному листу в узле дают развиваться, а боковой ствол, развивающийся из узла, удаляется. Начиная с апреля, можно оставить второй лист для развития на каждом узле основного стебля. Боковому стеблю дают развиться до своего первого узла, в этот момент развивается лист, а также другой вторичный боковой стебель. Вторичный боковой стебель обрезается, оставляя первый лист на исходном боковом стебле, а также первичный лист на основном стебле.

    Причина, по которой этот второй лист был оставлен, состоит в том, чтобы увеличить площадь листьев на навесе, чтобы лучше использовать увеличивающийся уровень освещенности и обеспечить тень для развивающихся плодов. В мае можно дать развиться третьему листу (2 листа на первичной боковой стороне) на растениях, находящихся в рядках по периметру. Эти растения получают больше света из-за их расположения рядом со стенами. Дополнительные листья обеспечивают необходимое затенение плодов, а также увеличивают площадь фотосинтеза.

    При обрезке необходимо соблюдать осторожность, чтобы главный стебель не был «ослеплен», а точка роста основного стебля не была обрезана. В этом случае основной стержень не будет развиваться дальше. Основной способ избежать ослепления основного стержня — позволить боковой части развиться на 1,5–2 см (0,5–1,0 дюйма), прежде чем выдавливать ее. Это позволяет четко идентифицировать боковую часть и позволяет четко определить, что удаляется, чтобы гарантировать, что основная точка роста стебля останется нетронутой.

    На протяжении сезона

    Важно продолжать обрезку растения по мере его развития. После того, как обрезка отстает, невозможно наверстать упущенное, не жертвуя некоторой урожайностью, поскольку слишком большая часть ресурсов растения была допущена к нежелательному производству листьев и стеблей.

    Обрезка выполняется пальцами или маленькими ножницами, чтобы обеспечить точное удаление боковых сторон и избежать повреждения основного стебля или точки роста основного стебля. При обрезке растений используйте раствор сухого молока, чтобы опустить руки между растениями, белок в молоке действует для инактивации вирусов, которые потенциально могут распространяться с растения на растение.Молоко следует употреблять до июня (Portree 1996).

    Набор цветов и фруктов

    Основная цель при выращивании молодых растений перца — создать сильные вегетативные растения на мешках. Тем не менее, важно знать, когда нацеливаться на первую завязку плодов и начинать устанавливать баланс между производством стеблей и листьев, а также производством фруктов. Присутствие фруктов уменьшит вегетативный рост (Баккер, 1989), когда будет установлен баланс. Обрезка и тренировка листьев и стеблей затем позволяет согласовать вегетативный рост с ростом фруктов.

    Как только этот баланс установлен, важно работать над поддержанием баланса для непрерывного стабильного производства в течение всего сезона. Если урожай выходит из равновесия, производство фруктов может происходить в виде приливов, перемежающихся периодами вегетативного роста. В этом случае цветоводам придется много работать, чтобы вернуть растения в генеративное, плодоносное направление. Как только урожай перца устанавливает структуру производства (другими словами, приливы производства фруктов), становится трудно направить его от этой модели к более устойчивому циклу производства фруктов.

    Оптимальные температуры

    Цветение, завязывание плодов и размер плодов зависят от средней суточной температуры, а также от дневных / ночных колебаний температуры (Bakker 1989, Khah and Passam 1992). В то время как завязывание плодов увеличивается при низких температурах, на их развитие может повлиять бесплодие пыльцы (Bakker 1989, Khah and Passam 1992). Разница дневной / ночной температуры может использоваться для направления растения к завязыванию цветов и фруктов, в то время как 24-часовая средняя температура может использоваться для обеспечения правильного развития плодов в кратчайшие сроки (Bakker 1989).

    Оптимальная температура для цветения и завязывания плодов перца составляет 16 ° C (Pressman et al, 1998), а оптимальная 24-часовая температура для получения урожая составляет около 21 ° C. Однако разница дневной / ночной температуры имеет второстепенное значение по сравнению с влиянием средней 24-часовой температуры на завязывание плодов, развитие плодов и период роста плодов сладкого перца (Bakker 1989).

    Цветки перца маленькие при высоких ночных температурах и большие при низких (Pressman et al 1998).Формирование уродливых плодов связано с проблемами с температурой во время опыления. Сплюснутые плоды или «пуговицы» указывают на недостаточное опыление, поскольку это связано с появлением очень небольшого количества семян на плод (Pressman et al 1998). Функционирование женских органов цветка подавляется при низких ночных температурах (14 ° C и ниже), что приводит к появлению сплющенных плодов.

    Появление плодов перца «пуговицы» в теплицах Альберты ограничивается ранними сезонами плодов, выращиваемыми зимой.Это время года, когда точный нагрев кочанов растений помогает улучшить цветение, завязку, развитие и качество плодов.

    Остроконечные плоды, которые развиваются до размера, аналогичного нормальным блочным плодам, вероятно, являются результатом дисбаланса регуляторов роста растений перца (гормонов) в развивающихся плодах (Pressman et al 1998).

    При высоких температурах (от 32 до 38 ° C) может произойти удлинение сорта, что приведет к ухудшению завязывания плодов (Khah and Passam 1992).Известно, что завязывание плодов ухудшается при температуре выше 27 ° C и низкой относительной влажности (Khah and Passam 1992). Имеются также данные о прогрессирующем уменьшении размера плодов, связанном с увеличением интенсивности света в летние месяцы с высокой освещенностью (Khah and Passam 1992). Затенение теплицы может компенсировать некоторые эффекты высокой интенсивности света в летние месяцы, используя 10% затенение примерно в начале июня.

    Рисунок 13. Набор цветов и фруктов

    Жаркое и сухое лето в Альберте делает практически невозможным поддержание оптимальных дневно-ночных и 24-часовых целевых температур без использования какой-либо формы испарительного охлаждения (системы с подушечками, вентиляторами или туманом).Для получения информации см. Раздел «Производство коммерческих теплиц в Альберте: охлаждение и увлажнение».

    Однако растения обычно не испытывают проблем с продолжением цветения в этих условиях. Стрессовые летние условия заставляют растения оставаться генеративными и могут подтолкнуть растения к слишком продуктивным. Необходимо управлять растениями, чтобы поддерживать адекватный листовой покров и сбалансированную фруктовую нагрузку, оставляя на растениях больше листьев и ориентируясь на около 6 плодов на стебель. Если позволить завязать слишком много плодов на каждый стебель, и растение не направляет достаточные ресурсы на развитие листьев, растение остановится и не сможет наполнить плод, что приведет к потере урожая.

    Поскольку разница дневных и ночных температур устанавливается через неделю после пересадки (при сохранении 24-часовой средней целевой температуры от 20 до 21 ° C), растения будут направлены на завязывание цветов, при этом первый цветок будет развиваться на развилке. Цветок, развивающийся на развилке, должен быть удален, при этом первый набор цветов и результирующий набор плодов нацелены на второй узел над вилкой.

    После того, как этот цветок сядет, цветок в третьем узле удаляется, а четвертый узел остается для развития.Цветам, которые следуют в пятом узле и выше, позволяют свободно посажаться. Если цветок во втором узле прерывается, позвольте третьему узлу установить цветок, если этот цветок зацветает, удалите цветок в четвертом узле, а затем позвольте всем последующим цветам установить.

    Рис. 14. Общая схема нацеливания на первый набор цветов и фруктов

    Температура корневой зоны

    Поддержание температуры корневой зоны на уровне 20 ° C также очень важно для установления баланса растений.Более низкие температуры корневой зоны (примерно 15 ° C) заставляют растения оставаться вегетативными и увеличивают аборты цветов и молодых плодов.

    Уровни света

    Прерывание цветков и плодов связано со скоростью производства фотосинтетических ассимилятов и распределением ассимилятов внутри растения (Bakker 1989). Количество цветов и фруктов создает потребность в растительных ресурсах. Если растение не может удовлетворить спрос из-за низкого уровня освещенности, может произойти высокий уровень прерывания беременности недавно сформировавшихся плодов (Bakker 1989).Считается, что низкий уровень освещенности, приводящий к прерыванию цветения, возникает, если уровень освещенности низкий между пятым и десятым днем ​​после появления цветочного бутона (Fierro et al, 1994).

    Температура около головы

    Было показано, что нагревание рядом с развивающимся плодом улучшает развитие плодов томатов (De Koning 1996) и может оказаться полезным для перца. На практике использование регулируемой по высоте нагревательной трубы для поддержания температуры 20 ° C около верхушки растения (или «головы») должно улучшить завязывание цветов и развитие плодов в холодные зимние месяцы в начале сезона.

    Опыление

    В отличие от томатов, опыление цветов перца происходит успешно без необходимости какого-либо внешнего опыления — при условии, что установлены правильные целевые значения температуры. Тем не менее, было продемонстрировано, что дополнительное опыление (шмели или искусственное опыление) улучшает завязывание цветов и конечную урожайность и качество плодов перца (Portree 1996, Pressman et al 1998).

    Также было показано, что положительные эффекты опыления связаны с выращиваемым сортом, причем некоторые, но не все сорта демонстрируют это усиленное развитие плодов в ответ на опыление (Portree 1996).Если шмели используются для опыления, важно следить за тем, чтобы пчелы не посещали отдельные цветки перца слишком агрессивно. Это может привести к образованию рубцов на развивающихся плодах перца.

    Рис. 15. Молодые плоды, только что заложенные

    Рис. 16. Молодые плоды, только что заложенные

    Орошение

    Следуйте общим рекомендациям, изложенным в разделе «Производство коммерческих теплиц в Альберте: внесение удобрений и воды».

    Задайте 5% перерасход в начале цикла и увеличьте перерасход до 30% летом. Увеличивайте количество воды в соответствии с потребностями растения. Если растения имеют светло-зеленый «ореол» в точке роста утром, значит, они получали достаточное количество воды в течение предыдущего дня. E.C. корневой зоны поднимется, если объем воды недостаточен. Подавайте при E.C. в диапазоне от 2,5 до 3,0 ммhos для поддержания E.C. корневой зоны на уровне от 3,5 до 4,0 ммhos.

    По мере того, как сезон прогрессирует и уровень освещенности улучшается, увеличивайте количество поливов в течение дня, чтобы идти в ногу с увеличением продолжительности светового дня.Летом можно также подумать о ночном поливе. Нацельтесь на первый полив в пределах 0,5 часа после восхода солнца и последний полив в пределах 1–1,5 часа после захода солнца. Ориентируйтесь на первое перетекание примерно в 10 часов утра. Летом растения перца могут потреблять от 3,5 до 4,0 литров воды в день.

    Сбор урожая и сортировка

    От завязывания плодов до сбора урожая проходит от 7 до 9 недель, а в периоды низкой освещенности — больше. Плоды собирают с цветностью 85-90%, и ножом делают чистые надрезы на плодоножке (плодоножке), при этом следует соблюдать осторожность, чтобы не порезать соседние плоды или стебли.

    Таблица 1. Справочник по сорту перца

    Размер
    (Диаметр плода в миллиметрах)
    Марка
    <80 мм Очень большой
    70-79 мм Большой
    60-69 мм Средний
    50-59 мм Измельчитель

    Плоды сортируются по размеру; перец большего размера обычно требует более высокой цены.В то время как потенциал размера плодов перца определяется сортом, управление урожаем определяет, будет ли достигнут максимальный потенциал размера для наибольшего количества собранных плодов. Правильное управление окружающей средой в теплице и обращение с растениями необходимы для установления и поддержания оптимального баланса растений; это приводит к оптимальной урожайности и размеру плодов.

    Таблица 2. Затраты и окупаемость теплиц для выращивания перца в Альберте, 2017 г.

    Производственная площадь: 4783 м 2 Количество производителей: 6
    Итого долларов США $ / м 2
    (А) Продажа сельскохозяйственных культур — вмененная стоимость продукции 389 635.17 81,46
    Квитанция по страхованию урожая 0,00
    Прочие поступления 2029,83 0,42
    Валовая прибыль 391 665,00 81,88
    (В) Среда для выращивания, семена / черенки 50 029.53 10,46
    Удобрения и химикаты 21 215,36 4,44
    Страхование теплиц 10 618,78 2,22
    Лотки, ящики и прочая упаковка 12 779,72 2,67
    Транспортные расходы и / или транспортные расходы 3 189,34 0.67
    Авто топливо, ремонт, лицензии и автострахование 10 689,23 90 464 2,23
    Ремонт — здания и оборудование 4 445,47 90 464 0,93
    Коммунальные услуги — природный газ 5000 ГДж 61 258,47 12,81
    Электроэнергия 0,00 кВтч 37 835.22 7,91
    Вода 0,00 м 3 7 285,00 1,52
    Телефон 311,09 0,07
    Работа на заказ и специализированный труд 2,757,23 0,58
    Маркетинговые расходы 39 483,83 90 464 8,25
    Членские взносы, гонорары специалистов и продвижение по службе 3 833.84 0,80
    Мелкие инструменты, принадлежности и прочие расходы 2 115,69 0,44
    Выплаченные операционные проценты 974,00 0,20
    Страхование труда / Пособия 1816,83 0,38
    Наемный труд 9 465,05 часов 132 514.55 27,70
    Неоплачиваемый труд 943,25 часа 19 500,32 4,08
    Переменные затраты 422 653,50 88,36
    (К) Налоги на недвижимость / бизнес 3,948.17 0,83
    Оборудование и здание A) Амортизация 25 727,37 5,38
    Б) Арендные платежи 0,00 0,00
    Выплаченные проценты к капиталу 8,604,09 1,80
    Итого капитальные затраты 38 279.63 8.01
    (Г) Денежные расходы: (B + C-B19-C2a) 415 705,44 86,91
    (R) Общие производственные затраты: (B + C) 460 933,13 96,37
    (Ф) Валовая прибыль: (A-D) -24 040.44 -5,03
    Возврат к неоплачиваемому труду: (A-E + B19) -49 767,81 -10,41
    Возврат инвестиций: (A-E + C3) -8,7% -60 664,04 -12,69
    Доходность капитала: (A-E) -69 268.13 -14,49

    Примечания:

    1. В большинстве тепличных хозяйств используется «Биологический контроль» для вредителей
    2. Прочие расходы включают плату за банковское обслуживание, аренду / аренду оборудования, поставки сельскохозяйственных культур, строительные материалы и т. Д.
    3. Труд оператора включен в инвестиционные затраты
    4. Возврат в управление — превышение выручки над всеми расходами

    *** Эммануэль Лаате, 2017

    Дзен тепличного перца

    Парниковый перец может быть сложной культурой для выращивания.Как только растения установят модель роста, может быть трудно управлять им в другом направлении. Например, если растения сильно вегетативны, может потребоваться некоторое время, чтобы заставить растения стать более генеративными, и наоборот. Важно как можно раньше установить надлежащий баланс растений, чтобы подготовить почву для непрерывного, устойчивого производства и, как следствие, высоких урожаев.

    Особые проблемы при производстве перца включают завязку и удержание первых плодов.Завязка фруктов нацелена на вторую или третью ноту над вилкой, где растение распадается на 2 стебля. Проблема здесь в том, что молодое растение, как правило, сильно вегетативно, что является требованием для хорошего укоренения в мешке из кокосовой койры и, в конечном итоге, для наполнения плодов. Такие растения стремятся оставаться вегетативными. Установив надлежащую среднюю 24-часовую температуру примерно от 20 до 20,5 ° C с дневной температурой 21 ° C и ночной температурой до 16-17 ° C и поддерживая этот режим, растения будут направлены на завязывание и удержание плодов.

    Следующая задача — обеспечить достаточную загрузку плодов на стеблях до того, как будут собраны первые плоды. Если первое завязывание плодов и последующие цветы не завязываются, при сборе первых плодов вся энергия растения уходит на вегетативный рост. Растения будут «мчаться» по проволоке, что приведет к значительной потере урожая.

    Хороший баланс достигается, когда от 5 до 6 растений постоянно поддерживают плоды на всех стеблях — от 10 до 12 плодов на растении.Если предположить, что в управлении посевами не произойдет кардинальных изменений, баланс, вероятно, сохранится до конца сезона. Плод созревает примерно за 7 недель.

    По мере прохождения сезона важно уделять растениям пристальное внимание. Ниже приведены несколько сигналов, которые могут показывать растения, и способы их интерпретации.

    Цветы

    Цветы, направленные вверх и слабые

    Это означает, что растение слишком генеративное. Чтобы исправить это, уменьшите ночную температуру, чтобы снизить среднюю за 24 часа температуру на 1 ° C.Это заставит растение стать более вегетативным. Слабые цветы обычно появляются в летние месяцы, хотя они могут появиться раньше, если в теплице слишком тепло.

    Цветки крупные, бычьи, с толстыми цветоносами, раскрывающиеся книзу

    Это признак того, что растение слишком вегетативное. Повысьте ночную температуру, чтобы повысить среднюю температуру за 24 часа на 1–1,5 ° C. Плоды этих крупных цветков часто прерываются или деформируются.

    Цветки, раскрывающиеся вниз, правые

    Рисунок 17. Обычные цветы болгарского перца — состояние Дзен

    Фрукты

    Фруктовый аборт

    Большинство плодов прерывается в течение 1 недели после завязывания плодов из-за нежелания растения выносить плод. Растение либо слишком вегетативное (необходимо настроить завязку и удерживать плоды, подняв среднюю за 24 часа температуру на 1 ° C), либо слишком плодовитое (сбрасывает молодые плоды, потому что оно уже несет слишком большую нагрузку). Эти растения можно направлять вегетативно, понижая среднюю за 24 часа температуру на 1 или 2 ° C.

    Плоды неправильной формы, хвосты

    Большинство проблем с формой плода связано с плохими температурными условиями во время цветения. Обычно наблюдается, когда температура воздуха опускается ниже 14 ° C на периоды в течение нескольких дней, в основном в зимние месяцы. Клопы Lygus также могут вызывать проблемы с формой плода. Жуки питаются, вставляя свой ротовой аппарат в очень молодые перцы, так же, как комары питаются людьми. Повреждение становится очевидным, когда плод продолжает развиваться и поврежденная ткань разрывается.Жуки Lygus могут даже покрывать растение, убивая точку роста.

    Растрескавшиеся / расколотые фрукты

    Мелкие трещины на коже (побурение) возникают, когда относительная влажность в теплице поднимается выше 85%. Раскалывание плодов может произойти в результате высокого давления на корни, когда ночная температура воздуха прохладная, а температура корневой зоны высока. Также важно не поливать слишком поздно днем.

    Калибровка, но недостижение зрелого цвета

    Перец может достигать зрелого размера, но не полностью достигает зрелого цвета на всем плоде — даже через 8 недель.Считается, что это состояние связано с более низкими средними суточными температурами. Повышение средней суточной температуры на 0,5 ° C должно помочь решить эту проблему с культурой.

    Преждевременная капля

    Это когда плод созревает до размера, но еще не окрашивается, и происходит преждевременное опадение плода или опадание плода. Проблема проявляется в начале сезона и влияет на размер первых плодов. Похоже, это связано с низким уровнем бора в корме.

    Плод, достигший зрелого цвета, но не проклеенный

    Маленькие плоды обычно указывают на то, что растение является слишком плодовитым — такое, которое вложило больше ресурсов в завязывание плодов и недостаточно ресурсов для развития площади листьев, необходимой для заполнения плода.У этих растений также очень короткие междоузлия и маленькие листья, и они кажутся остановившимися. Уменьшите ночную температуру на 1-2 ° C, чтобы растение стало более вегетативным. Целевая длина междоузлий составляет примерно от 6 до 7 сантиметров. Помните, что вторичные плоды на боковых сторонах всегда будут меньше первичных плодов на главном стебле.

    Гниль конца цветков

    Это может появиться на конце цветка или сбоку от плода. Конечная гниль цветков возникает из-за дефицита кальция или снижения его транслокации в плоды.Это может произойти в условиях пониженной транспирации или нехватки воды. Высокий E.C. в корневой зоне ограничивает поглощение воды. Поддерживайте активную среду, чтобы растения прорастали. Если проблема не устраняется, распыляйте на растения раствор хлорида кальция с концентрацией 400 ppm.

    Солнцезащитный ожог

    В летние месяцы при высокой солнечной радиации на любых фруктах, подвергшихся воздействию прямых солнечных лучей, может образоваться солнечный ожог. Симптомы солнечного ожога похожи на симптомы, вызванные гнилью соцветий.Убедитесь, что листья имеют достаточный покров, чтобы защитить плоды от прямых солнечных лучей.

    Листья

    Переворачивание нижней стороной листа вверх

    Такое поведение является обычным, когда растения впервые помещаются в производственную теплицу, а также наблюдается на укоренившихся растениях, обычно во внешних рядах. Состояние, по-видимому, связано с дефицитом высокого давления пара. Это может произойти, когда рассаду переносят из питомника в условия более низкой относительной влажности в теплице.

    Керлинг, от краев

    В первую очередь виден на старых листьях, хотя некоторые сорта могут иметь больше склонности к проявлению этой характеристики, это не считается проблемой. Если на молодом ростке наблюдается чрезмерное скручивание и скручивание, это может быть признаком того, что гербициды попали в теплицу.

    Межжелковый хлороз

    По мере старения листа до возраста более 3 месяцев тенденция к развитию межжилкового хлороза увеличивается.В результате старения и старения эти листья уже не так активны в развитии растений и плодов. Растение может добывать лист, удаляя подвижные питательные вещества для использования на других частях растения. Это нормальное поведение.

    Межжилковый хлороз молодых листьев может указывать на проблему с питательным раствором или на то, что температура корневой зоны превышает 23 ° C. Важно поддерживать температуру корневой зоны в диапазоне от 19 до 22 ° C.

    Крупные листья

    Крупные листья — признак сильного вегетативного растения.Это не проблема, если завязка тоже хорошая.

    Мелкие листья

    Указывает, что растение является генеративным, что также должно быть заметно по плотному завязыванию плодов. Растение может быть слишком плодовитым, если плоды слишком долго созревают и имеют малый размер. Помимо снижения средней суточной температуры, в летних условиях рекомендуется иметь около 20 частей на миллион аммонийного азота. Это поможет растению стать более вегетативным.

    Автор: Dr.Джеймс Кальпас

    .

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.