Закуска из болгарского перца на зиму: Болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь»

0 Comments

Содержание

Рецепт закуски из болгарского перца

Рецепт закуски из болгарского перца прост до гениальности и при этом имеет все шансы стать самым эффектным украшением праздничного стола, не говоря уже о том, как это вкусно. Настоящая находка для тех, кто придает большое значение красивому оформлению блюд.

Сыр с чесноком предстает в этом рецепте несколько в ином виде. Обычно его заправляют майонезом или сметаной, либо их смесью. Здесь же используется сливочное масло, которое придает закуске необычайно нежный вкус, контрастирующий со вкусом чеснока. Благодаря этому нюансу рецепт закуски из болгарского перца приобретает особую оригинальность.

Но самое главное – это, конечно, подача. Перед подачей начиненный перец разрезается на ломтики наподобие рулета и выкладывается на блюдо по цветам. Причем, возможны различные варианты раскладки: можно чередовать красный, желтый, зеленый, а можно разложить ломтики, например, в виде павлиньего хвоста и украсить середину яйца в каждом ломтике половинкой маслины или оливки.

Получается невероятно красиво, а уж, о вкусе и говорить нечего! Только представьте себе, как эффектно чередуются слои перца и начинки с глазком из яичного желтка в центре! Эта замечательная закуска из перца болгарского наверняка станет вашим любимым праздничным блюдом.

Рецепт закуски из болгарского перца включает следующие ингредиенты:

3 болгарских перца (по 1 шт. красного, зеленого и желтого цвета)
300 г твердого сыра
100 г сливочного масла
3 яйца
2-3 зубка чеснока
3-5 веточек мелко нарезанного укропа + несколько веточек для украшения
соль, перец черный молотый – по вкусу

Закуска из перца болгарского готовится так:

1. Отварите яйца вкрутую и очистите их.
2. У болгарских перцев срежьте верх и очистите их от семян.
3. Натрите сыр на мелкой терке, разомните вилкой вместе со сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
4. Посолите, поперчите и как следует перемешайте.

5. Наполните перцы сырной массой таким образом, чтобы в середину можно было вложить крутое яйцо.
6. Фаршированные таким образом перцы поставьте в холодильник на 1 час.
7. Перед подачей на стол нарежьте перец поперек кружками и выложите их на продолговатое блюдо, чередуя кружки по цветам перцы.
8. Украсьте веточками зелени и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Лечо из болгарского перца и помидоров рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»

Помидоры 2 кг

Сладкий перец 1 кг

Репчатый лук ½ кг

Баклажаны 2 кг

Соль 1,5 столовые ложки

Сахар 100 г

Уксус ½ стакана

Растительное масло 1 стакан

Молотый черный перец щепотка

Чеснок 2 зубчика

Закуска из болгарского перца | Меню недели

Эта закуска из болгарского перца никого не оставит равнодушным, обещаю! Вкуснейшая, яркая, острая и пикантная, прекрасная и на вкус, и на внешний вид. Такие рулетики можно приготовить и на повседневный стол, а праздничный стол они просто украсят. У меня гости обычно разметают с молниеносной скоростью, хвалят и всегда просят добавки. А делать эти рулетики просто и элементарно. Во второй половине лета и осенью, когда появляется грунтовой сладкий перец, делать их нужно просто в обязательном порядке, я считаю!

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 138 ккал

Как приготовить закуску из болгарского перца

Ингрeдиенты:

  • Перец болгарский – 4 шт. (сладкий и желательно разноцветный)
  • Сыр творожный – 200 г.
  • Чеснок – 1-3 з.
  • Перец черный – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Для начала нам нужно испечь сладкий болгарский перец. Берите перцы помясистее и желательно разноцветные, так блюдо будет выглядеть гораздо наряднее и интереснее . А зимой, если захочется ярких красок и летних вкусов, можно купить в супермаркете упаковку разноцветных испанских перцев и вспомнить солнечные дни.

Перец вымыть, и не очищая (!) положить на решетку духовки,  разогретой до 250 градусов. Идеально, если у вас есть в духовке  гриль. Тогда включите его, дело пойдет быстрее. Перец нужно запечь до черных подпалин со всех сторон. Когда перец почернел и запекся, достаньте его из духовки и положите в чистый пакет. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время перец в пакете “пропотеет” и его легко будет очистить. Откройте пакет, снимите с перцев шкуру, и удалите плодоножку с семенами. Разрежьте каждую перчину на 4 части и положите их на разделочную доску.

Приготовим начинку для рулетов. Для этого творожный сыр надо хорошо размешать с выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем.
Творожных сыров сейчас появилось большое разнообразие. Самый известный и популярный среди них “Филадельфия”, есть еще “Буко”,”Альметте”. И местные производители тоже наладили выпуск. Я обычно использую наш украинский “Президент”, он в два раза дешевле “Филадельфии”и не уступает ей по вкусовым качествам. Так же подойдет и “Валио” или “Рама крем бонжур”, ориентируйтесь на ассортимент в вашем магазине.
На полоски перца положите по 2 чайных ложки сырного крема и сверните рулетики. Все, можно подавать! Или убрать готовую закуску из болгарского перца в холодильник до подачи. Можно украсить их зеленью базилика ,рукколы или петрушки. Приятного аппетита!

Автор: Зоряна Ивченко

Что можно сделать из болгарского перца, готовим закуски, консервируем

Он придает неповторимый пряный аромат соленьям и консервированным овощам, сам служит основным продуктом для приготовления холодных и горячих закусок.

Сладкий перец, а речь будет идти именно о нем — отличный источник витаминов, благодаря своим вкусовым качествам он пользуется необычайной популярностью у кулинаров и входит в состав большого количества блюд.

Давайте рассмотрим, что можно сделать из болгарского перца, как заготовить выращенный на своем участке овощ на зиму.

Содержание:

Что можно сделать из болгарского перца на зиму

Настоящим кладом для любой хозяйки зимой становится закатка: салаты, аджика, маринады, этот список можно продолжать до бесконечности.

Для того, чтобы обеспечить семью сладким перцем зимой можно обратиться к одному из рецептов.

Маринованный перецДля приготовления понадобится не меньше 3 кг мясистого красного и желтого перца, девятипроцентный уксус, растительное масло в количестве одного стакана, пол стакана сахара, несколько столовых ложек соли, головка чеснока, маленькая ложка черного перца горошком, пучок петрушки, гвоздика и лавровые листы

Для начала рекомендуется вымыть овощи, удалив плодоножку и сердцевину, после чего нарезать их полосами.

Смешайте в кастрюле пол литра воды со стаканом уксуса, масла, соли и сахара. Доведите смесь до кипения и засыпьте в кастрюльку нарезанные овощи. После того, как смесь снова закипит — протушите в течение десяти минут под закрытой крышкой, время от времени перемешивая. На дно заранее простерилизованных банок уложите специи, чеснок и лавровый лист, после чего заполните банки тушеным продуктом и плотно закройте

Перец в медовой заливкеПонадобится килограмм отборного овоща, четыре столовые ложки меда и столько же уксуса, три чайных ложки растительного масла и две соли, специиВымытые овощи требуется избавить от сердцевины и нарезать на полоски, которые нужно уложить в банки, залить кипятком и дать постоять в течение десяти минут. В это время стоит заняться маринадом — в небольшую емкость вылейте мед, добавьте специи. В эту же емкость вылейте воду из банок и доведите смесь до кипения и залейте маринадом банки, закупорьте крышками. После остывания закатку отправляйте на хранение
Жаренный перецРекомендуется отдавать предпочтение экземплярам небольшого размера, взять не меньше двух с половиной килограмм, головку чеснока, треть стакана уксуса, стакан сахара, столовая ложка сахара, стручок перца и масло растительноеВымытые, очищенные от сердцевины плоды нужно нарезать и обжарить до корочки, периодически помешивая. Приготовленное блюдо выложите в простерилизованные банки слоями, через каждый присыпая чесноком и черным молотым перцем. На последнем слое засыпьте в банку соль и сахар и залейте кипящей водой с уксусом. Переверните банку и дайте остыть, после чего можно отправлять на хранение

Заготовленная с лета закатка порадует каждого холодными зимними вечерами.

Такие блюда подойдут, как в качестве самостоятельного блюда, так и добавки.

Холодные закуски из болгарского перца

Кроме зимних заготовок и летних салатов, болгарский перец входит в состав множества закусок.

Легкие и быстрые в приготовлении, они станут настоящей находкой для пикников и перекусов

Закуска из перца и томатовВ расчете на одну порцию понадобится один томат, один перец, пучок перьев лука, твердый сыр и сливочное масло по 75 г, колбасаДля приготовления нужно срезать верхнюю часть плодов и удалить сердцевину. Нарезать колбасу и лук, смешать в отдельной тарелке со сливочным маслом, добавить натертый сыр и начинить смесью овощи, после чего отправить их в холодильник. Через два-три часа можно доставать, нарезать кружками и подавать к столу
Фаршированный чесноком и плавленым сыромДля одной порции понадобится один плод, сырок, вареное яйцо, пучок лука, соль и чеснок по вкусу, 30 г майонезаНатрите сыр и яйцо на терке, смешайте с нарезанным луком и чесноком, добавьте майонез, приправы и перемешайте. Начините и, как и в предыдущем рецепте, отправьте в холодильник и нашинкуйте

Кроме легких закусок, которые можно приготовить за несколько часов, роль холодных закусок может исполнить любая из закаток.

Так маринованный перец можно не закатывать, а подавать к столу уже через несколько дней.

Еще несколько полезных рецептов — на видео:

Что можно сделать из зеленого болгарского перца

В большинстве рецептов главную роль играет желтый или красный стручок, но не стоит недооценивать зеленый.

Он также входит в состав множества любопытных блюд.

АджикаДля приготовления которой потребуется: четыре плода и столько же пучков кинзы, стручок красного острого перца, головка чеснока и чайная ложка солиВсе ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить специи и можно употреблять в пищу
По-корейскиГлавными в приготовлении блюда являются специи: тщательно перемешанные соль, сахар и чеснок, по стакану. К полученной смеси нужно добавить по чайной ложке тмина, кинзы и черного молотого перца. Заготовленной приправы достаточно для 6 кг плодовЗаранее очищенные стручки смазать приправой и дать настояться в течении десяти часов. Сок, который будет появляться, стоит сливать, после чего убрать стручки в банку, залить литром кипяченной воды, смешанным с соком и 0,5 л уксуса
Итальянская закускаПотребуются: перец, яблочный уксус, морская соль, пряные травы, растительное масло

Нужно нарезать стручки на полосы, подсушить и разложить на противень. Полить маслом и выпекать в течение двадцати минут. После приготовления подготовить банку, на дно которой уложить петрушку, базилик, мяту, поверх которой уложить запеченные овощи и поверх этого уложить еще один слой специй.

Засыпать в банку четверть ложки морской соли и залить таким же количеством яблочного уксуса и залить оливковым маслом. Заполненную банку простерилизовать и закатать

Зеленый перец ничуть не уступает по вкусовым качествам другим видам.

Главное при выборе плодов отдавать предпочтение мясистым стручкам без следов повреждений.

Болгарский перец: рецепты салатов

Салаты из сладкого перца давно получили заслуженную популярность, дополняя любой будничный ужин, привнося в него что-то новое.

Довольно интересные и легкие в приготовлении салаты можно приготовить за считанные минуты с минимальными затратами.

Салат с морковью  куриным филеДля приготовления понадобится по одной штуке главных ингредиентов, Нарезанные на полоски мясо обжаривают на среднем огне в течение пяти минут, специи по вкусу.Нарезанные на полоски мясо обжаривают на среднем огне в течение пяти минут, специи по вкусу. После приготовления мяса смешивают его с нарезанным на полоски перцем, натертой морковью, чесноком. Перемешивают, добавляют специи при необходимости, заправляют майонезом и подают к столу
Салат с куриной печеньюПонадобятся один овощ, одна печень, 100 г консервированной фасоли, по одному томату и луковице, чайная ложка уксуса, по столовой ложке соевого соуса, горчицы в зернах, два ломтика сухариков и пучок листьев салата

Заранее разрежьте печень на две части и хорошо вымойте под проточной водой, поместите в сковородку, смазанную растительным маслом и отправьте на средний огонь на десять минут.

Пока печень готовится отбросьте фасоль на сито и промойте, нарежьте кольцами лук, нарежьте томат на небольшие кубики и перец на полоски. Овощи и печень отправьте в большую тарелку и перемешайте. Для заправки можно использовать смесь масла, уксуса  горчицы.

После смешивания ингредиентов присыпьте салат перетертыми сухариками и листьями салата

Заморозка

Прежде, чем приступить к заморозке важно уделить особое внимание подбору перца. Рекомендуется отдавать предпочтение сочным и большим плодам. Их потребуется вымыть и подсушить их на бумажном полотенце. Последнее особенно важно поскольку наличие лишней влаги приводит к слипанию плодов.

При непосредственной подготовке нужно срезать верхнюю часть и убрать сердцевину.

Дальше можно выбрать тот вариант, который подходит больше:

  • Нарезать овощи на мелкие кубики и таким образом отправить в холодильник;
  • Нарезать на полоски, выложить на поднос и отправить в морозилку до полного замерзания. После того, как кусочки застынут — разложить их по емкостям.

Для фасовки можно использовать обычные пакеты или купить специальный полиэтилен для заморозки. Подойдут даже простые контейнеры, вопрос емкости не принципиален.

Но обязательно ли нарезать плоды, можно ли заморозить перцы полностью? Можно, но для начала нужно осторожно удалить сердцевину. После этого выложите их в пакет и плотно закройте его, выпустив лишний воздух.

Последний способ, который отличается не меньшей известностью — заморозка начиненных овощей. Особенно удобен тем, что такой полуфабрикат решает проблему быстрого ужина.

Какой бы способ заморозки не выбрали, важно учитывать, что температуры хранения заготовок не должна превышать — 18 C. В противном случае существует опасность, что овощи испортятся.

При соблюдении правил хранения запасов перца хватит до следующего года. Таким образом недостатка в запасе этого продукта до нового урожая не будет.

Замороженные овощи можно использовать для приготовления зажарок для супов и овощных запеканок. Замороженные целиком — подойдут для последующего фарширования и мало чем отличаются по вкусовым качествам от свежих.

При использовании замороженного продукта важно учитывать, что повторная заморозка крайне нежелательна, это может негативно сказаться на его вкусе.

Поэтому при использовании стоит откалывать нужное вам количество овощей, а остальные запасы, не допуская их размораживания, отправить обратно в морозильную камеру.

Предагаем просмотреть видео о заморозке предукта:

Заморозка и последующее использование заготовленного таким образом болгарского перца включает ряд особенностей, которые не стоит упускать из виду. Однако, если учесть все нюансы, такие овощи принесут разнообразие в любой прием пищи.

Блюда из болгарского перца давно и прочно обосновались в рационе многих семей, что не удивительно. Специфический вкус, легкость приготовления, обилие вариантов использования — все это существенный плюс в сторону овоща.

Закуска из болгарского перца по-грузински: вкусно и просто


4

Приготовил : Катерина

14.07.2020 Время приготовления: 19 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Делюсь рецептом закуски из болгарских перцев по-грузински на зиму. Она получается яркой, ароматной, умеренно острой и очень вкусной! Подойдет к любому гарниру. Готовится быстро и без лишних хлопот.

Классический способ приготовления

Классический способ приготовления маринованных по-грузински огурчиков отличается более спокойным вкусом. За счет чеснока в нем присутствует легкая остринка.

Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 2 кг томатов;
  • 250 мл растительного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 3 ложки соли с небольшой горкой;
  • 300 г чеснока;
  • 250 мл уксусной кислоты.

Перечисленный объем продуктов идет на приготовление 7 литров малосольных огурцов по-грузински.

  1. Подготовка томатного соуса. Спелые томаты нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку. В соус добавляют соль, сахар и масло. Томаты варят на медленном огне после закипания не более четверти часа.
  2. Подготовка огурцов. Корнеплоды промывают под водой, отрезают кончики и нарезают на кружочки.
  3. Соединение ингредиентов. Через отведенное время после закипания томатов к ним добавляют огурцы, порубленный или раздавленный чеснок, уксусную кислоту. Салат доводят до кипения и держат на огне не более 7 минут.
  4. Закрутка. Консервированные огурцы раскладывают по банкам и закручивают крышками. Салат оставляют остыть «под шубой». Готовая засолка хранится весь зимний период.

Болгарский перец целиком — рецепт для фарширования

Предлагаю простой и бюджетный способ консервации болгарских в целом виде. Рассол готовится без масла. В результате плоды получаются такими сочными и хрустящими. Гурманы оценят.

Состав:

  • 50 шт. плодов среднего размера;
  • 3 литра воды;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 3 лавровых листа;
  • перец горошком (черный и душистый) — по 5 шт.;
  • 6 ст. л. уксусной кислоты 9%;
  • сахар — 3 ст. л.

Полезно знать! Бланширование производится с определенной целью. Благодаря такой процедуре, в банку помещается больше плодов.

Инструкция:

  1. Перцы аккуратно освобождаем от сердцевины с семенами.
  2. Получаются красивые цельные плоды, которые прекрасно подходят для фаршировки.
  3. В большую посудину вливаем воду, ставим на огонь.
  4. После закипания, вводим немножко соли, затем перцы (сколько поместится).
  5. Кипятим минут 5 под закрытой крышкой. Все овощи не получится проварить в один прием, поэтому повторяем процедуру несколько раз.
  6. Затем раскладываем плоды по емкостям. После бланшировки в одну 3-литровую банку помещается 25 средних перчиков.
  7. Тем временем поставим на плиту маринад. Отправляем в кипящую воду все компоненты, кроме уксуса.
  8. Варим около 7 минут на медленном огне.
  9. В утрамбованные емкости вливаем уксус. По 3 ст. л. в одну банку, объемом 3 литра. Затем сразу заливаем болгарские овощи горячим рассолом.

Баночки закатываем, переворачиваем и кутаем теплым полотенцем.



Пикантный рецепт с аджикой

В малосольных огурцах по-грузински часто используются приправы, пряности и различные травы. Они придают блюдам пикантный, острый вкус. С добавлением аджики заготовки на зиму приобретают невероятный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов;
  • 0.4 кг томатов;
  • 50 мл растительного масла;
  • 60 г сахарного песка;
  • 0.5 ложки соли;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 50 мл уксусной кислоты;
  • 1.5-3 ложки сухой аджики.

Аджика и чеснок в рецепте используются по вкусу.

Если необходимо сделать огурцы менее острыми, рекомендуется уменьшить количество специй. Для более насыщенного аромата их объем увеличивают. Малосольными огурцы по-грузински получаются, если время консервирования сократить до 1-2 недель.

Посмотрите также Рецепты приготовления соленых маслят на зиму в банкахЧитать

  1. Подготовка помидор. Томаты тщательно промывают. У плодов вырезают незрелую часть с плодоножкой. Оставшуюся часть нарезаются на четвертинки и пропускают через мясорубку или блендер. Важно, чтобы соус получился однородным, без крупных вкраплений кожуры.
  2. Подготовка огурцов. Зеленцы также промывают под водой. С двух краев удаляют кончики. Плоды нарезают тонкими колечками. Для приготовления выбирают только крепкие не перезревшие плоды.
  3. Приготовление соуса. В отдельной таре смешивают томатную пасту, соль, сахарный песок и масло. Кастрюлю помещают на огонь и варят не более 15 минут.
  4. Соединение ингредиентов. Следующим этапом перемешивают огурцы в томате и добавляют уксусную кислоту. Всю массу доводят до кипения. После этого добавляют сухую аджику. Приправа уже имеет сбалансированный состав. Оптимально на 1 кг корнеплодов использовать 1.5 ложки приправы. Любители острого, увеличивают этот объем до 3 ложек. Приправу высыпают в консервацию. Последним добавляют чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Для хранения на зиму огурцы варят на слабом огне не менее 10 минут. В готовом блюде овощи имеют более темный болотный цвет.
  5. Закрутка и хранение. Соленые огурцы раскладывают по заранее подготовленным банкам и закручивают металлическими крышками. Массу накладывают до самого верха, так, чтобы между крышкой и салатом почти не осталось воздуха. Готовый салат оставляют остыть под теплым одеялом. Засолки на зиму убирают в холодный подвал.


Огурцы по-грузински на зиму


Огурцы можно не только мариновать целиком, но и закрывать на зиму в виде салатов. Одной из популярных закусок являются огурцы по-грузински, их консервируют в томатно-чесночном соусе, благодаря чему овощи приобретают слегка пикантный вкус и аппетитный аромат. Заготовка не считается сложной в приготовлении, сделать ее в состоянии даже начинающая хозяйка.

Особенности приготовления

Огурцы по-грузински — одна из самых простых заготовок на зиму. Для ее приготовления не требуется выдающегося кулинарного мастерства и большого опыта домашнего консервирования. Достаточно учитывать несколько моментов и придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

  • Для приготовления огурцов по-грузински подойдут как молодые, так и зрелые плоды, но салат из переросших овощей окажется менее приятным на вкус, чем из маленьких. Перезревшие плоды перед использованием необходимо очистить от шкурки и от крупных семян. Нарезают их некрупными брусками. Молодые огурцы для салата по-грузински принято нарезать кружками толщиной около 0,5 см.
  • Чтобы закуска имела пикантный вкус, чеснок в нее добавляют на одном из последних этапов приготовления. Если он будет подвергаться термической обработке более 5 минут, то утратит острый вкус, передав закуске лишь специфический аромат. Уксус тоже добавляют в маринад незадолго до его готовности.
  • Томатный соус для заливки огурцов можно приготовить как из свежих помидоров, так и из томатного соуса. Второй вариант проще, но закуска по нему получается менее вкусной и ароматной.
  • Для придания салату вкуса, характерного для блюд грузинской кухни, в него добавляют кориандр, хмели-сунели, перец, иногда зелень кинзы.
  • Банки под закуску необходимо не только вымыть, но и простерилизовать. Крышки используют только металлические, обеспечивающие герметичность. Их тоже следует простерилизовать путем кипячения.
  • Часто закуски, заготавливаемые на зиму, после укупоривания переворачивают и накрывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, они подвергаются дополнительной консервации, после чего лучше стоят. Если вам важно сохранить огурцы в закуске хрустящими, этот этап можно пропустить, остудив консервы при комнатной температуре, без укутывания.


Рецепт с остринкой

В грузинских блюдах часто присутствует остринка и пикантный вкус. Они появляются в тех случаях, когда овощи консервируем с добавлением острого перца и пряных трав. Огурцы по грузинскому рецепту на зиму отличаются оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 1.5 кг помидоров;
  • 0.5 стакана подсолнечного масла;
  • 2 ложки соли;
  • 0.5 стакана сахарного песка;
  • 3 болгарских перца средних размеров;
  • 1-2 стручка горького перца чили;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка уксусной кислоты.

Лучший вкус консервации достигается за счет использования оливкового масла.

По желанию в блюдо могут быть добавлены другие приправы и травы.

Посмотрите также Рецепт квашеного чеснока как на рынке целыми головкамиЧитать

  1. Подготовка огурцов. Плоды средних размеров следует тщательно промыть и нарезать кольцами толщиной не более 0.5 см. Готовую нарезку оставляют в стороне.
  2. Подготовка соуса. Для соуса томаты тщательно промывают и вырезают места крепления плодоножек. Затем их вместе с очищенным перцем и чесноком пропускают через мясорубку. Важно выбрать мелкую терку, так чтобы кожура не чувствовалась. Готовую острую массу ставят на огонь. В соус добавляют подсолнечное масло, сахар и соль. Маринад варят в течение 10 минут после закипания. Перед снятием с огня добавляют уксусную кислоту.
  3. Соединение ингредиентов. В кастрюлю к готовому соусу добавляют огурцы. Консервацию тщательно перемешивают и варят еще 5-7 минут. После этого блюдо раскладывают по подготовленным банкам объемом 0.8 – 1 литр и закатывают крышками. Дополнительно мариновать овощи не требуется.
  4. Хранение. Готовая засолка остывает под теплыми одеялами. После этого их переносят в холодильник или подвал на длительное хранение.

Грузинская закуска из огурцов отличается простотой приготовления. Но если требуется продлить срок ее хранения и улучшить вкусовые качества, тогда следует придерживаться ряда рекомендаций заготовки на зиму.

  1. Стерилизация. Банки тщательно промывают под проточной водой и стерилизуют в духовом шкафу или над паром. Так консервация хранится дольше.
  2. Выбор овощей. Овощи промаринуются более равномерно, если выбирают огурцы средней длины. Важно, чтобы они были плотными и свежими.
  3. Способ нарезки. В огурчики по-грузински нарезают овощи разными методами. Кулинары отметили, что нарезка тонкими кольцами позволяет лучше промариновать плоды.
  4. Специи. Лучший вкус получается, если смешивают травы и пряности самостоятельно, а не использовать готовые приправы. Огурцы по-грузински будут малосольными, если добавить меньшее количество соли и употреблять продукт в пищу уже через некоторое время после консервации.

Рецепты огурцов по-грузински на зиму могут отличаться количеством указанных ингредиентов и их составом. В зависимости от вкусовых предпочтений количество перца, соли, сахара увеличивают или уменьшают по желанию. Таким образом, вкус закуски получается более или менее острым.

Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Так уж повелось у славянских народов, если сало, то самое смачное полтавское, пельмени — сибирские, острые закуски – вы правы, горячее южное солнце, замешанное на страстном колорите – это невероятно пикантные грузинские соленья, соединившие в себе три составляющие: свежее, пряное и острое. К примеру, некоторые рецепты аджики на четверть состоят из горького перца, а к крепким спиртным напиткам подают сухофрукты и чурчхелу (виноградный сок с орехами). Овощи всегда занимают почетное место на столе, вспомните пикантное лобио – из баклажан с орехами. Огурцы по-грузински на зиму – это холодная закуска, острый салат, пряный десерт, — называйте, как хотите, но если уж отведаете хоть раз, на вашем столе они будут всегда: приятное дополнение к горячим первым блюдам, мясным. Самый вкусный рецепт заготовки из огурцов я для вас сегодня подробно и описала. Заготовьте и такой . Ингредиенты:

— 1,7 килограмма свежих огурцов, — 100-150 грамм томатной пасты, — 100 грамм чеснока, — 1/3 стакана мелкокристаллического сахара-песка, — 80 милилитров 9% уксуса, — 1 столовая ложка соли, — 1/3 стакана рафинированного подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт с фото:

Томатную пасту разведите водой (50-70 миллилитров), вылейте в широкую огнеупорную емкость и поставьте на огонь. Не допуская сильного кипения, добавьте соль, сахар-песок, подсолнечное масло. Проварите массу, помешивая, 5-7 минут, снизив температуру кипения до минимальной. Предварительно вымытые плотные корнишоны небольшого размера нашинкуйте кружочками толщиной не больше половины сантиметра. Очистите чеснок, пропустите через пресс и вместе с огуречной нарезкой положите в томатную массу.

Туда же налейте столовый уксус. Доведите овощную массу до кипения, увеличив температуру тепловой обработки, и проварите минут 6-7 на минимальном источнике тепла. Выложите салат в заранее подготовленные стерильные банки и закатайте. Убедитесь в герметичности баллонов, укутайте их для максимального удерживания тепла с целью самостерилизации в течение 10-12 часов, до остывания. Отправляйте готовую огуречную закуску на хранение вдали от источников солнечного света и тепла при обычной температуре, в кладовой или прохладное подвальное помещение. Приятного вам аппетита и будьте здоровы. Просмотрите и этот

Из овощей. Все дело в том, что в период доступных и вкусных свежих помидоров-огурцов такой вид домашних заготовок приходится как нельзя кстати. К тому же разнообразие рецептов овощных салатов позволяет каждый раз пробовать что-то новое и интересное.

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов на зиму по-грузински: яркий и аппетитный, он получается острым, ароматным и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 300 г чеснока;
  • 250 мл 9% уксуса;
  • специи по вкусу – кориандр, хмели – сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.

*Указан вес подготовленных овощей. Из указанного количества получается 7 л салата.

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински:

Овощи моем. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножек и произвольно нарезаем на небольшие куски (чтобы они поместились в отверстие мясорубки). Перекручиваем помидоры через мясорубку или натираем на терке.

У огурцов обрезаем с каждого конца примерно по 0,5 см. Нарезаем огурцы тонкими колечками, шириной около 3 — 5 мм.

В большую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить салат, помещаем помидоры, добавляем соль, сахар и растительное масло. Помещаем на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой салат из огурцов на зиму по-грузински на маленьком огне 15 – 20 минут.

Кладем к помидорной массе чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Перемешиваем.

Затем добавляем огурцы и специи, снова перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим на маленьком огне минут 10, пока огурцы не изменят цвет (посветлеют).

Раскладываем салат из огурцов на зиму по-грузински в простерилизованные, вытертые насухо банки, наполняя их до самого верха. Сразу же банки закрываем простерилизованными крышками.

Банки с салатом плотно укутываем одеялом – «шубой». Выдерживаем так до полного остывания – примерно сутки. После чего переносим их на постоянное место хранения.

Овощи

Вкусный и пикантный салат из огурцов по-грузински на зиму

Готовим огурцы по-грузински – это вкусный и пикантный салат на зиму! Основа такой заготовки – это измельченные помидоры и перец, к ним добавляем немного томатного соуса и острый перец. В томатно-перечной смеси варим огурцы, после чего закатываем и отправляем на хранение.

Огурцы получаются просто шикарными, они слегка сладковаты, также имеют пикантную острую нотку. Подавать такие огурцы к столу можно в качестве закуски, они хорошо дополнят мясные блюда.

Ингредиенты:

  • огурцы – 300 г;
  • помидоры – 300 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • острый перец (сухой) – щепоть;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • уксус 9%- 1 ст.л.;
  • томатный соус – 1 ст.л.

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму

Подготовить все продукты по списку. Огурцы предварительно можно вымочить в ледяной воде – 2-3 часа.

Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры произвольными кусочками.

Репчатый лук очистить и сполоснуть, нарезать лук небольшими кубиками.

Сладкий перец очистить от семян и удалить все перегородки.

Сложить все подготовленные ингредиенты в чашу блендера, после измельчить на высоких оборотах.

Перелить томатно-перечную смесь в кастрюлю, добавить томатный соус, соль и сахар.

Огурцы нарезать кружочками и сложить в томатную заправку. Варить огурцы 20 минут, всыпать щепоть острого перца.

В конце приготовления добавить в кастрюлю уксус. Перемешать все ингредиенты и снять с огня.

Разложить заготовку по стерильным банкам и сразу закатать. Поставить банку дном вверх, укутать и оставить на сутки. Хранить огурцы в кладовке.



Описание

Грузинский салат на зиму с огурцами

, сладким болгарскими перцем и чесноком в томатном соусе наверняка станет одной из ваших любимых зимних заготовок. Для грузинской кухни характерны острые и сладкие блюда одновременно, при это нередко также там можно встретить кисло-сладкие блюда. Салат, который мы будем готовить, отчасти будет напоминать более известное лечо, однако, в качестве основного ингредиента использовать мы будем именно свежие и сочные огурцы.
Консервация точно получится необычной и очень ароматной, её смело можно будет подавать даже на праздничный стол.
Как и в любой другой, в грузинской кухне существуют свои особенности и аспекты, которым нужно следовать. Для простоты готовки, и чтобы сэкономить вам время, мы подготовили пошаговый фото рецепт приготовления такого грузинского салата в домашних условиях. Наглядная инструкция разъяснит и продемонстрирует каждый этап готовки, так что проблем у вас не возникнет. В процессе готовки свежие огурцы пропитаются томатным соком и ароматом дополнительных ингредиентов, при этом они сохранят свою хрустящую освежающую текстуру. Подойдет такая холодная закуска ко многим блюдам, хотя подавать её можно и отдельно. Приступим к приготовлению вкусного грузинского салата с огурцами на зиму.



Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Пошагово оформленный рецепт с фото научит и вас легко и просто готовить салат из огурцов и помидоров по-грузински.

  • огурцы – 3 кг;
  • помидоры крупные – 2 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • чеснок – 200 гр;
  • соль – 3 ст.л.;
  • сахар – 100 гр;
  • растительное масло – 170 мл;
  • уксус (кислота 70%) – по 1 ч.л. на 0,5 л банку;
  • перец душистый горошком – 15 горошин.


Закуска из жареного сладкого перца от MJ’s Kitchen

Комментарий читателя — «Я подавал эту закуску с 5 другими на День Благодарения, и это была НАСТОЯЩИЙ любимая закуска всех… ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!»

Эта Закуска из жареного сладкого перца — это вкусная и полезная небольшая закуска, приготовленная из прекрасно прожаренных сладких колокольчиков. Подойдет любая комбинация цветного перца. Желтый, оранжевый и красный делают закуску красивой, а зеленый и красный перец могут быть очень праздничными во время праздников.Если каким-то чудом у вас остались остатки, вы можете использовать их как приправу для бутербродов или вместо приправы «Ямайский джерк» в сэндвиче с яйцом тортилья , если вам хочется сладкого, а не острого.

Закуска из жареного сладкого перца

Летний сладкий сладкий перец обжарен до совершенства, затем дополнен бесплатными ингредиентами и подается в качестве закуски. «Я подал эту закуску с 5 другими на День Благодарения, и это была НАСКОЛЬКО, всеобщая любимая закуска… ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!»

* Поэтому не забудьте посмотреть «Кухонные заметки» * для получения дополнительной информации или ссылок на специальные ингредиенты.

Курс: закуска, веганский

Ключевое слово: закуска, перец

Урожайность: 2 чашки

Рецепт Автор: MJ из MJ’s Kitchen

  • 3 больших сладких болгарских перца * — красный, оранжевый и желтый — жареные, очищенный, очищенный от семян и нарезанный *
  • 1 небольшой зубчик чеснока, раздавленный, измельченный или ч. л. чесночная паста
  • 1 ч. бальзамический уксус
  • 1 ст. оливковое масло
  • 1 ст. сладкий лук, измельченный
  • ¼ стакана измельченных оливок Каламата
  • 1 ½ чайной ложки.каперсы, осушенные, ополоснутые, измельченные
  • Несколько порций соли
  • 1 буханка французского или итальянского хлеба — также подойдут чипсы из бублика
  • Оливковое масло для смазывания хлеба
  1. Поджарьте болгарский перец на гриле или под жаровню. (См. Кухонные заметки.)

  2. В небольшой миске взбейте вместе чеснок, уксус и оливковое масло. Отложите в сторону.

  3. Когда перец остынет, очистите его, удалите семена и нарежьте. Переложите нарезанный перец в миску среднего размера.

  4. Добавьте заправку и остальные ингредиенты (кроме хлеба). Аккуратно смешайте все ингредиенты.

  5. Накройте и поставьте в холодильник минимум на час. Лучше оставить на ночь, чтобы ароматы слились.

  6. Если охладить в течение ночи или в течение нескольких часов, выньте из холодильника за 30 минут до подачи на стол, чтобы уменьшить холод.

  7. Нарежьте хлеб на ломтики по диагонали дюйма. Смажьте или сбрызните оливковым маслом и поместите под гриль, пока он не станет слегка поджаренным.

  8. Положите смесь болгарского перца в миску и подавайте с поджаренным хлебом.

Запекание сладких перцев

Если у вас нет времени, чтобы поджарить сладкий перец или вы просто не хотите, вы всегда можете купить банку жареных колокольчиков, чтобы сэкономить время. Нет ничего плохого в том, что эта закуска вся красная, если это все, что вы можете найти.


Подробнее о жарке болгарского перца

Существует несколько различных методов обжаривания перца, а затем его охлаждения.Я перепробовал многие из них. Я предпочитаю два метода обжарки: на гриле или на гриле . В холодную погоду я жарю под грилем, а когда жарко, я жарю на открытом воздухе на гриле. Я всегда обжариваю перец целиком, потому что из него получается сочнее мясо.

Обжарка болгарского перца под жаровней

  1. Дважды проткните каждый болгарский перец ножом. (Это предотвращает их взрыв во время жарки.)
  2. Выстелите форму для выпечки или жаровню алюминиевой фольгой.
  3. Выложите болгарский перец целиком в кастрюлю и поставьте ее под жаровню.
  4. Время от времени переворачивайте перец, так как кожица по направлению к теплу начинает чернеть. Продолжайте переворачивать перец, пока кожица со всех сторон, сверху и снизу не начнет отделяться от мяса и не станет чернеть.
  5. Выньте перец из жаровни и дайте ему остыть одним из следующих способов. Дайте остыть не менее 15 минут или пока вы не справитесь с ними.
  6. Когда перец остынет, удалите кожицу, семена и прожилки. Мякоть измельчить.

Есть также несколько способов охлаждения перца. Процесс охлаждения выполняет две функции: он распаривает перец, облегчая удаление кожуры и позволяя вам с ним обращаться. Поверьте, не стоит брать их сразу с гриля или из духовки. Я не нашел большой разницы в способах их охлаждения, пока они «парят». К эффективным методам относятся следующие:

  • Поместите в миску и накройте влажной тканью
  • Оберните перец алюминиевой фольгой
  • Поместите перец в пластиковый пакет и закройте его

Я уверен, что есть другие методы, но это те, которые у меня неизменно работали.

Факты о болгарском перце (из различных источников)

  • Зеленые колокольчики содержат в два раза больше витамина С по весу, чем цитрусовые.
  • Красные и желтые колокольчики содержат в 2–3 раза больше витамина С, чем зеленые.
  • Красные колокольчики содержат в 11 раз больше бета-каротина, чем зеленые колокольчики.
  • По мере созревания болгарского перца на растении он меняет цвет и становится более сладким. Самые зрелые колокольчики — красные, желтые и оранжевые — самые сладкие, потому что они полностью созрели.

Если вы ищете больше способов использовать Осенние сладкие колокольчики, не ищите дальше.

Детские сладкие перцы, фаршированные сливочным сыром

Фаршированные сладкие перцы со сливочным сыром — это быстрая, легкая и вкусная закуска! Эта низкоуглеводная кето-закуска идеально подходит для любой встречи!

Хочется верить, что вы можете многое рассказать о человеке по тому, как он потребляет закуски. Съедают ли они все сразу, даже если это закуска на два укуса (подсказка: я один из этих людей)? Осторожно держат его над салфеткой? Выполняют ли они множественные укусы каждого аппи, даже если указанное приложение на 200% однобокое?

Это то, о чем я думаю на любом мероприятии, связанном с закусками… свадьбами, вечеринками Суперкубка, детским душем, праздничными вечеринками и т. Д.пр.

Я никогда не был большим любителем закусок, но если это связано с удобством одного большого перекуса, без тарелки или манер, а также с сыром в любом виде, я определенно могу согласиться.

Яркие, липкие и ароматные, эти молодые болгарские перцы наполнены сливочным сыром, грецкими орехами, чесноком, зеленым луком и небольшим количеством шрирача в качестве приправы. Это легкая и приятная закуска для любой вечеринки, которая доставит удовольствие вашим ненасытным друзьям до главного события.

Как приготовить фаршированный сладкий перец:

Мне нравится предварительно обжарить молодые болгарские перцы, чтобы они были мягкими и ароматными.Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту и нарезки сладкого перца пополам вдоль. Удалите все семена и выложите половинки на большой противень. Сбрызнуть маслом и запекать 8–10 минут — ровно столько, чтобы перец стал мягким. Выйдя из духовки, дайте перцам остыть, прежде чем брать их в руки.

Пока перец запекается, приготовьте начинку из сливочного сыра. Для этого добавьте все ингредиенты для начинки в миску и хорошо перемешайте. Для этого можно использовать вилку или ручной миксер.

Профессиональный совет: убедитесь, что сливочный сыр размягчен или имеет комнатную температуру, чтобы смесь легко перемешивалась.

Наполните перец смесью сливочного сыра и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 8 минут, или пока сыр не станет красивым, липким и золотистым.

Необязательный дополнительный шаг — переключить духовку на высокий уровень жарения и жарить в течение 2 минут, чтобы сыр стал немного более хрустящим.

Украсить зеленым луком и подавать!

Адаптация к рецепту:

При необходимости измените рецепт, добавляя и удаляя ингредиенты.Вы можете проявить творческий подход с надстройками, включив в них свои любимые ингредиенты (например, травы, халапеньо, сыр чеддер, немного соуса из буйволиного молока и т. Д.).

Честное предупреждение: поделившись информацией, отныне о вас будут говорить в кругу друзей.

Если вам нравится этот рецепт, также обратите внимание на мой хрустящий картофель фри из сладкого картофеля и мой хрустящий картофель фри из авокадо!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за вашу поддержку!

Если вы делаете эти сладкие сладкие перцы, фаршированные сливочным сыром, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

  • 12 болгарских перцев, нарезанных продольно и без семян
  • 2 чайные ложки виноградного или оливкового масла
  • 1 упаковка сливочного сыра, 8 унций
  • 2 стебля мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка шрирача, по желанию
  • ½ стакана нарезанных грецких орехов
  • Перец черный молотый

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 350 градусов.Болгарский перец разрезать вдоль, удалить косточки и стебли. Слегка смажьте сладкий перец маслом, бросив его в миску с небольшим количеством виноградного или оливкового масла. Положите перец на противень кожицей вниз. Запекайте в духовке 8-10 минут, пока края не начнут приобретать какой-то цвет. Вынуть из духовки и дать остыть.
  2. Пока перец обжаривается, приготовьте начинку. Поместите сливочный сыр, грецкие орехи, чеснок, соль, шрирачу и черный перец в миску и перемешайте до кремообразного состояния (я использовал вилку, чтобы размять ингредиенты вместе, но я уверен, что это можно сделать в кухонном комбайне или миксере).Добавьте зеленый лук и смешайте со сливочным сыром до однородности. Проверьте вкус сливочного сыра. Если хотите, добавьте еще соли и / или шрирача.
  3. Нагрейте духовку до 400 градусов. Обильно набейте перец ложкой (или кондитерским мешком) и снова положите его на противень. Здесь достаточно начинки, чтобы действительно упаковать этих придурков, поэтому вам не нужно беспокоиться о количестве сливочного сыра, которое вы порционируете. Если сливочный сыр очень мягкий, поместите противень в холодильник на 15 минут, чтобы он застыл.Если нет, поставьте перец в духовку и запекайте около 8 минут. Измените настройку духовки на сильное обжаривание и запекайте еще 2 минуты, пока верх сливочного сыра не начнет подрумяниваться (если к этому моменту они уже подрумянились, пропустите жарку).
  4. Поставьте красивую тарелку и подавайте друзьям.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 порций Размер порции: 1 из 12
Количество на порцию: Калории: 114 Всего жиров: 10 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 4 г Чистые углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

Также посмотрите мой рецепт фаршированного перцем карамелизованного лука и сливочного сыра, чтобы получить не менее восхитительную закуску

Что приготовить из сладкого перца — ферма Owl’s Nest Farm

от члена CSA Owl’s Nest Market Дениз Гравелайн

Эти красочные коробки сладкого перца на стенде Owl’s Nest Farm на Торговой площадке Petworth Community Market или в вашем магазине CSA выглядят заманчиво, но, возможно, вы не знаете, как их использовать.Хорошие новости: есть много приготовлений, чтобы добавить сладкий перец в ваше меню.

И вы можете ожидать от этих перцев совершенно другого вкуса, — говорит кулинарный обозреватель New York Times Марта Роуз Шульман в своей книге «Приготовить кусок перца»: «У меня они много разного цвета, в основном сладкие, но и более острые. Это лакомство, и если вы привыкли к перцу в супермаркетах, интенсивность перца на фермерском рынке станет для вас откровением. Перцы из супермаркета красивы, да, но они мясистые и тусклые.Эти твердые перцы с тонкой мякотью, которые выращивают мои местные фермеры, очень сладкие, если они красные, оранжевые или желтые, и чудесно травянистые, если они зеленые. Когда вы их обжариваете, они еще больше подслащивают … »

Пришло время запастись, чтобы вы могли попробовать эти рецепты в этом месяце или сохранить перец для использования зимой.

На данный момент:

  • Stuff : Да, более тонкий перец можно фаршировать так же легко, как и более круглый болгарский перец. Вырежьте отверстие с одной стороны и пальцами набейте перец, как в этом рецепте фаршированного сладкого перца с тунцом, булгуром и зеленью.Или попробуйте эти мини-сладкие перцы с начинкой из козьего сыра в качестве закуски или гарнира.
  • Маринат : Эти жареные маринованные сладкие перцы и моцарелла станут отличной закуской, как и веганская версия, в которой тофу заменяется сыром.
  • Приготовьте завтрак : Попробуйте лаваш шакшука с тремя перцами, сыром фета и задар или омлет на гриле с перцем, чтобы начать свой день или приготовить особый бранч.
  • Скорч : Попробуйте эти обжаренные сладкие перцы с луком в качестве простого гарнира.
  • Жаркое движения : Эта жареная курица со сладким и острым перцем и кешью может быть приготовлена ​​со смесью перцев разных цветов или со всеми зелеными, как это сделал автор. По этому рецепту возьмите горсть острого перца из корзины на ферме Petworth Market.
  • Гриль : Эта осень еще достаточно теплая, чтобы пользоваться грилем, поэтому попробуйте этот тунисский салат из перца, помидоров и кускуса на гриле.
  • Тушеное мясо : приготовьте пеперонату, прекрасную приправу и соус, который может быть чем угодно, от начинки для пиццы до соуса для поленты.
  • Приправы : Этот сладкий и дымный прикус с тремя перцами добавляет халапеньо для тепла, но основа состоит из сладкого перца.

Для более поздних версий :

  • Рассол : Ваши бутерброды, сырный поднос или закуска будут вам благодарны, если вы сейчас засолите немного перца, чтобы использовать его позже. Этот рецепт целого маринованного закусочного перца представляет собой простой рецепт маринования в холодильнике — без консервирования или обработки горячей водой — и вы можете использовать его с целыми перцами (срезанными верхушками), полосками или кольцами.Я использую самый маленький сладкий перец, чтобы мариновать его целиком, а большие нарезать соломкой.
  • Жаркое : Перцы можно очистить от сердцевины и оставить целыми или нарезать соломкой перед жаркой, их можно хранить с покрытием из оливкового масла в холодильнике. Отлично подходит для пиццы или пасты, бутербродов, лепешек.
  • Freeze : Вам не нужно бланшировать перец в горячей воде перед тем, как заморозить его. Следуйте этим простым инструкциям по «заморозке на противне», чтобы сохранить перец, который не будет хрустящим и хрустящим, как свежий, но по-прежнему отлично подходит для приготовления рагу, супов, омлетов и других рецептов.

Не забывайте: вы можете приготовить такие блюда, как пепероната, и заморозить их в герметичных банках для использования зимой.

Идеи и рецепты зимних и рождественских закусок

Праздничное гостеприимство часто означает делиться сладкими угощениями и вкусными блюдами с друзьями и семьей. Держите холодильник заполненным основными ингредиентами, которые можно быстро собрать для развлечения в последнюю минуту, а также для быстрого перекуса между походами по магазинам и суетой.

Порадуйте своих гостей рецептами соленых и сладких блюд на зимнюю и рождественскую тематику — веселого дополнения к традиционному праздничному блюду.

Пикантный
Крем-сырная новогодняя елка

Насыпьте праздничное настроение хрустящим крекером. Песто и красный перец превращают обычный кусок сливочного сыра в восхитительное украшение, которое может затмить настоящую вещь.

Порций: 8 порций, 2 унции
Время приготовления: 10 минут
Хранить в холодильнике до 3 дней

Посуда
  • Кухонный нож или другой нож с длинным лезвием
  • Ложка
  • Поднос сервировочный
Состав
  • 8 унций.(1 упаковка) сливочный сыр, размягченный
  • 1/2 стакана песто
  • 1/4 стакана нарезанного красного перца, свежего или жареного
  • 1 палочка сырные крутки
  • Взломщик патронов
Препарат
  1. Разрежьте кусок холодного сливочного сыра по диагонали пополам.
  2. Сложите половинки острием вместе на сервировочной тарелке в треугольник для елки.
  3. Разрежьте сырную крутку на 2-дюймовый кусок, чтобы получился ствол дерева.
  4. Поместите внизу дерева для ствола.
  5. Ложка песто поверх сливочного сыра
  6. Посыпать перцем.
  7. Подавать с крекерами.

С сайта www.KraftRecipes.com

Оливковые пингвины

Выстроенные рядами на подносе очаровательные «марширующие» оливки и сырные пингвины идеально подходят для зимних развлечений, независимо от того, молодая компания или просто молодая душой.

Порций: 18 штук
Время приготовления: 35 минут
Охлаждение до 3 дней

Посуда
  • Нож для очистки овощей
  • Ложка
  • Зубочистки
Состав
  • 18 маслин Jumbo без косточек целиком
  • 8 унций.(1 упаковка) сливочного сыра с мягкими травами или шарика моцарелла
  • 18 маленьких черных оливок, целиком
  • 1 морковь, очищенная
  • Жареный красный перец (по желанию)
Препарат
  1. Сделайте продольный разрез сверху вниз на боковой стороне каждой большой оливы.
  2. Осторожно выложите по одной чайной ложке сливочного сыра или шарика моцареллы в каждую оливку.
  3. Нарежьте морковь восемнадцатью кружочками толщиной 1/4 дюйма, а затем вырежьте небольшую выемку из каждого ломтика моркови, чтобы сформировать ножки, зарезервировав как кружок с выемкой, так и полоску.
  4. Сделайте небольшой надрез на маленькой оливке и вставьте морковную полоску в центр каждой маленькой оливы, чтобы сформировать клюв.
  5. Положите большую оливку с большим отверстием вниз на ломтик моркови. Затем поместите небольшую оливку на большую оливку, отрегулировав так, чтобы клюв, грудка сливочного сыра и выемка на ломтике моркови совпали.
  6. Шпажка с зубочисткой для фиксации всех частей.
  7. При желании оберните жареный красный перец вокруг «шеи» пингвина, чтобы сделать шарфы.
Обслуживание

Используйте синий целлофан на своем подносе, затем нарежьте пенопласт или пенополистирол на «айсберги». Если вы используете пенополистирол, оберните его прозрачным целлофаном перед подачей на стол.

С сайта allrecipes.com

Снеговик из моцареллы

Порций: 36 снеговиков
Предварительная подготовка: Утро вечеринки, хранить в герметичном контейнере
Горячее приготовление: Нет

Посуда
  • Нож для очистки овощей
  • Баллер для дыни
  • Зубочистки
Состав
  • 2 фунта свежей моцареллы
  • 1 банка жареного красного перца, нарезанного тонкой соломкой
  • 36 черных оливок без косточек
  • 18 черных оливок без косточек
Препарат
  1. Отрежьте 1/8 дюйма от самой широкой части каждой большой черной оливы, чтобы создать край его цилиндра.
  2. Разрежьте каждую маленькую черную оливку пополам, чтобы получилась верхняя часть его цилиндра.
  3. Используйте шарик для дыни, чтобы собрать 36 средних и 36 маленьких шариков моцареллы с плоским дном.
  4. Положите шарик моцареллы среднего размера плоской стороной вниз.
  5. Сделайте петлю из полоски жареного красного перца, чтобы она выглядела как лента для осведомления о СПИДе.
  6. Протолкните зубочисткой обе полоски в том месте, где она пересекается, затем протолкните зубочистку прямо по центру среднего шарика моцареллы.
  7. Прижмите центр плоской стороны маленького шарика моцареллы к полосе красного перца.
  8. Поместите на зубочистку большой ломтик черной оливы, а затем маленькую половину черной оливы кончиком вперед.

Примечание. Вы также можете замариновать шарики моцареллы перед сборкой, чтобы добавить больше аромата.

Сэндвич-дерево Wrap ‘n Stack

Обертывания — это быстрый, но сытный перекус или обед, который превращает праздничный вкус в приятный укус, который можно празднично оформить в форме рождественской елки.

Порций: 20 штук
Время приготовления: 15 минут
Охлаждение до 1 дня

Посуда
  • Шпатель
  • Зубчатый нож
  • Форма для печенья в форме звезды
  • Зубочистки
Состав
  • 16 унций. клюквенный соус
  • 4 больших (9 или 10 дюймов) лепешек из шпинатной муки или лепешек
  • Майонез — деликатес для усиления вкуса
  • 3/4 фунта нарезанного гастронома Монтерей Джек или американского сыра
  • 3/4 фунта деликатесных нарезок копченой индейки
  • Салат Айсберг 1/2 головки, крупно нарезанный
  • Зубочистки
  • Красный и желтый перец
  • Лук коктейльный, для гарнира
Препарат
  1. Слегка намазать лепешки майонезом с помощью резиновой лопатки и сверху положить слой сыра, затем индейку.Оставьте поле около дюйма вокруг тортильи.
  2. Нанесите клюквенный соус на остальные слои и полейте салатом.
  3. Плотно свернуть и заправить свободный край снизу.
  4. Зазубренным ножом разрежьте тортилью ролла на вертушки шириной 1 1/4 дюйма и закрепите каждый кусок зубочисткой.
  5. Расположите рулоны в виде вертушки, чтобы получилась елка.
  6. Половина сладкого перца, удалить стебли и семена. Используя небольшую формочку для печенья в форме звезды, вырежьте половинки перца.
  7. Разместите на дереве перцовые звездочки в качестве украшений и коктейльные луковицы в качестве огоньков.

Сладкий
Санта-шляпа Брауни

Это начало очень похоже на Рождество! Пригласите Санту на минутку повесить шляпу, чтобы отведать этот праздничный десерт, который обязательно вызовет у всех праздничное настроение.

Порций: 12-16 пирожных
Время приготовления: 1 час (с использованием готовых пирожных)
Охлаждение до 3 дней

Посуда
  • Маленькая формочка для круглых печенья
  • Нож для очистки овощей
  • Мешочек для обледенения и наконечник для трубки (звездообразный или круглый)
  • Настольный миксер с лопастями ИЛИ венчик
Состав
  • 1 форма пирожных, охлажденных, круглых нарезок
  • Клубника целиком, вымытая и сушеная
  • Масло сливочное с ванилью и маскарпоне (рецепт ниже)
Масло сливочное с ваниль-маскарпоне
Состав
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 8 унций.сыр маскарпоне, комнатная температура
  • От 2-1 / 2 до 3 стаканов сахарной пудры
  • 2 ч. Л. экстракт ванили
  • Щепотка соли
Препарат
  1. Взбейте масло и сыр маскарпоне до легкости и кремовой консистенции в течение 2 минут с помощью стационарного миксера с лопастной насадкой.
  2. Добавьте ванильный экстракт, соль и 1/2 стакана сахарной пудры и взбивайте до однородной массы.
  3. Добавляйте оставшийся сахар по 1/2 стакана за раз, чтобы обеспечить однородное перемешивание и предотвратить образование пыли.
  4. Добавьте еще сахара по вкусу или желаемой консистенции.
  5. Отрежьте зеленую часть клубники, чтобы получилась ровная поверхность.
  6. Выдавите небольшую ложку сливочного крема в центр каждого пирожного, затем положите клубнику сверху, чтобы закрепить.
  7. Оберните ягодку кольцом.
  8. Сверху ягодку поставьте маленькой точкой, чтобы завершить шляпу Санты.

От daisysworld.net

Шоколадное печенье с оленями

Пряничный вкус и симпатичный дизайн с изображением оленей делают эти шарики из печенья очаровательным праздничным сюрпризом.

Порции: 30 порций печенья
Время приготовления: 1 час (хранить в холодильнике на ночь)
Заморозить до 1 месяца или поставить в холодильник до 1 недели
Разморозить замороженные леденцы 24 часа в холодильнике перед подачей на стол

Посуда
  • Плотно закрывающийся пластиковый пакет и скалка размером галлон ИЛИ кухонный комбайн
  • Противень для печенья или форма для выпечки (должно поместиться в морозильной камере)
  • Вощеная бумага
  • Кастрюля
  • Ложка для смешивания
  • 2 вилки
  • Мультиварка (опция)
Состав
  • 8 унций.(1 упаковка) сливочный сыр, размягченный
  • 2 1/4 стакана мелко измельченного имбиря
  • 16 унций. шоколад полусладкий, плавленый
  • 1 1/4 чашки шоколадных конфет, покрытых глазурью (M&M)
  • 1 чашка маленьких кренделей, сломанных пополам
  • Пакет прямых мини-палочек кренделя или леденцов
Препарат
  1. Измельчите печенье в крошки. Метод без беспорядка: Положите печенье в закрывающийся пластиковый пакет размером с галлон и скатайте скалкой до рассыпания.Быстрый метод: добавьте печенье в кухонный комбайн и несколько раз взболтайте, чтобы оно рассыпалось.
  2. Смешайте сливочный сыр и крошки печенья, пока они хорошо не перемешаются.
  3. Сформируйте 30 компактных 1-дюймовых шариков.
  4. Выложите шарики для печенья одним слоем на противень или форму для выпечки (должно поместиться в морозильную камеру).
  5. Заморозка 10 мин.
  6. Дождавшись охлаждения шариков, растопите шоколад в кастрюле на медленном огне. По мере таяния шоколада постоянно помешивайте, чтобы он нагрелся — слишком горячий шоколад заставит его потрескаться, поскольку он затвердеет на шарике для печенья.Держите его на слабом огне, чтобы шоколад не стал слишком густым для погружения в него. Совет: если шоколад становится слишком густым, добавьте половину чайной ложки растительного масла, чтобы разжижить его, помешивая до достижения нужной консистенции. Если вы используете микроволновую печь, перемешивайте каждые 15 секунд. По желанию, вылейте шоколад в мультиварку, поставленную на низкий уровень, чтобы он оставался теплым при макании.
  7. Обмакнуть шарики холодного печенья в растопленный полусладкий шоколад с помощью 2 вилок.
  8. Выложить одним слоем на вощеную сковороду или противень для печенья и дать настояться.
  9. Смажьте прямой крендель или леденец на палочке шоколадом, затем вставьте в каждый шарик.
  10. Украсить конфетами и кренделями, чтобы получились глаза, нос и рожки.
  11. Положите в горизонтальное положение и поставьте в холодильник на 1 час, пока не станет твердым.

С сайта www.KraftRecipes.com

Крендели с хрустящими снеговиками

Эти стильные и простые в изготовлении снеговики с красочными сладкими шарфами и цилиндрами, несомненно, оживят вкусовые рецепторы на вашей праздничной встрече.

Порций: 24 кренделя или более
Время приготовления: 30 минут
Хранить до 5 дней

Посуда
  • Кастрюля
  • Резиновый шпатель ИЛИ пластиковая ложка
  • Вощеная бумага
Состав
  • Пакет с 8-дюймовыми стержнями для кренделей
  • 1 г. чипсы из белого шоколада
  • Мини шоколадные чипсы
  • Апельсиновый пищевой гель
  • Фруктовая кожа / рулоны
  • Мармеладные кольца
  • Мармелад
Препарат
  1. Растопите 1 чашку чипсов из белого шоколада на слабом огне, пока она не станет теплой.
  2. Окуните один конец 8-дюймового стержня для кренделя в растопленный шоколад, намазывая шоколад на две трети вниз резиновым шпателем или пластиковой ложкой.
  3. Положите крендели на лист вощеной бумаги и прижмите мини-шоколадную стружку для глаз и пуговиц. Используйте апельсиновый пищевой гель, чтобы добавить «морковный» нос.
  4. Когда шоколад застынет, обвяжите крендели полосками фруктовой кожи в качестве шарфов.
  5. Для каждой шляпы натяните марлевое кольцо на узкий конец мармеладной конфеты и закрепите его на стержне кренделя с помощью капельки растопленного шоколада.

Feta Dip с жареным красным перцем и помидорами — Let’s Dish Recipes


ROASTED RED PEPPER TOMATO FETA DIP — Этот теплый пикантный соус сочетает жареный красный перец и помидоры черри с фетой и сливочным сыром в простой, но элегантной закуске, которая идеально подходит для по любому поводу.

Я готовлю и подаю больше закусок во время праздников, чем в любое другое время года. Ну, за исключением, может быть, футбольного сезона — но это похоже на то же самое время года, поэтому я всегда ищу простые и вкусные рецепты, такие как этот жареный красный перец, помидоры, фета соуса.

Я особенно люблю такие теплые закуски, как эта, в холодные зимние месяцы. Есть что-то такое трогательное в сырном, игристом соусе, когда на улице холодно.

Что делает этот кремовый ароматный соус идеальным для сезона отпусков и футбола. Мне особенно нравится подавать этот соус из помидоров и феты на праздничных встречах, так как он немного вкуснее обычного.

Мой любимый способ подавать его — это слегка поджаренные ломтики багета, но подойдут все виды крекеров, а также хрустящие овощи, такие как морковь и брокколи.

В идеале для этого рецепта вы сможете найти кусок сыра фета, так как для начала вы запекаете его с помидорами. Но если все, что вы можете найти, рухнет, не волнуйтесь.

Просто выложите сыр фета в центр формы для запекания и действуйте согласно рецепту, как написано. В конце концов, все это смешано, так что лучше всего начать с рассыпчатого сыра.

Это один из тех рецептов, в которые вы можете свободно вносить изменения. Если у вас есть лишние помидоры черри, бросьте их (они лучшая часть!).И если вам действительно нужно прикончить банку жареного перца, продолжайте.

Вы также можете приготовить это блюдо заранее и разогреть его, когда будете готовы к подаче, что всегда полезно во время напряженного курортного сезона. Одно можно сказать наверняка, это восхитительное блюдо станет хитом на вашей следующей вечеринке или на вечеринке. Наслаждаться!


Не забудьте сохранить этот рецепт соуса из жареного красного перца и помидоров Feta Dip на своей любимой доске

Pinterest на потом.


Вот что вам понадобится для приготовления соуса из жареного красного перца и помидоров Feta Dip


  • Сыр фета
  • Продукция: помидоры черри, чеснок, базилик свежий
  • Оливковое масло
  • Сливочный сыр
  • Жареный красный перец
  • Приправы: итальянская приправа, соль и перец

Жареный красный перец с помидорами Feta Dip

Урожайность: 8-10 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот теплый пикантный соус состоит из жареного красного перца и помидоров черри с сыром фета и сливочного сыра. Это легкая, но элегантная закуска, которая идеально подходит для любого случая.

Состав

  • 1 блок сыра фета (8 унций) (подойдет и раскрошенный)
  • 2 стакана помидоров черри
  • 2-3 зубчика чеснока, нарезанные дольками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 3/4 стакана жареного красного перца в банке, крупно нарезанного
  • Базилик свежий, для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка смажьте маслом форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Поместите сыр фета в центр блюда, а помидоры и чеснок вокруг феты. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
  2. Выпекайте 25-30 минут или пока помидоры не станут мягкими и не начнут лопаться. С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и итальянскую приправу до однородной массы. Добавьте жареный фета и красный перец и перемешайте.
  3. Перелейте смесь фета и сливочного сыра в форму для запекания с помидорами.Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить помидоры, пока они не смешаются. При желании верните в духовку и нагрейте до образования пузырей или сразу подавайте. Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 169 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 32 мг Натрий: 161 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Хрустящие помидоры черри

Feisty Feta Dip

Томатный бекон Карбонара

Кто первым закусил: На основе сладких и соленых блюд

Мини-перец фаршированный

Эти маленькие фаршированные перцы обязательно понравятся родным и близким.Натуральный сладкий мини-перец наполнен пикантной смесью сливочного сыра и мелко нарезанных овощей. Смесь для заправки Ranch и небольшое количество майонеза придают начинке аромат, а нежный сладкий перец создает дразнящий контраст.

Смесь для фарша также восхитительна как самостоятельное холодное блюдо. Подавайте его в миске с нарезанным мини-перцем и другими овощными ковшами или крекерами. Рецепт включает около 24 перцев с начинкой для закуски и может быть легко увеличен для многих.

  • 12 маленьких сладких перцев
  • 8 унций сливочного сыра (размягченного)
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1/2 (1 унция) упаковки сухой смеси для заправки ранчо (1 1/2 столовой ложки)
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 3/4 стакана брокколи (мелко нарезанного)
  • 2 столовые ложки красного болгарского перца (мелко нарезанного)
  • 1/2 моркови (мелко нарезанной, около 2 столовых ложек)
  • 2/3 стакана тертого сыра чеддер
  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Рэттрей
  2. Разогрейте духовку до 400 F. Выстелите противни с бортиками пергаментной бумагой или фольгой.

    Ель / Диана Рэттрей
  3. Нарежьте перец вдоль пополам.

    Ель / Диана Рэттрей
  4. Лопаткой для шариков дыни или маленькой ложкой соскребите семена и мягкие ребрышки. Повторите то же самое с оставшимися перцами.

    Ель / Диана Рэттрей
  5. Выложите перец на подготовленных противнях разрезанной стороной вверх.

    Ель / Диана Рэттрей
  6. В миске с электрическим миксером взбейте размягченный сливочный сыр с майонезом, заправкой для ранчо и черным перцем до однородной массы и хорошо перемешайте.

    Ель / Диана Рэттрей
  7. Добавьте брокколи, мелко нарезанный красный перец и тертую морковь.

    Ель / Диана Рэттрей
  8. Наполните каждую половину перца смесью сливочного сыра.

    Ель / Диана Рэттрей
  9. Запекайте перец 10 минут.Посыпьте перец тертым сыром чеддер и верните его в духовку еще на 1-2 минуты или пока сыр не расплавится.

    Ель / Диана Рэттрей
  10. Достаньте перец из духовки и разложите на подносе или блюде. Подавать фаршированный мини-перец теплым.

    Ель / Диана Рэттрей

Подсказки

  • Если у вас нет сухой смеси для заправки, ее легко приготовить. В миске смешайте 1/4 стакана порошка пахты с 2 чайными ложками сушеных хлопьев петрушки, 1 1/2 чайной ложкой лукового порошка, 1 чайной ложкой измельченного чеснока, 3/4 чайной ложки сушеного укропа, 1/2 чайной ложки чесночного порошка. и 1/4 чайной ложки соли.Из смеси получается примерно 2 пакета сухой смеси для заправки в стиле ранчо.
  • Для коктейльной вечеринки запланируйте от 8 до 12 закусок на человека. Для небольших вечеринок от 8 до 10 человек предложите 3 вида закусок. Для большой вечеринки от 14 до 16 человек предложите как минимум 4 вида закусок.

Варианты рецептов

  • Для придания аромата дымности добавьте в смесь для начинки несколько столовых ложек измельченного вареного бекона.
  • Добавьте примерно 2 столовые ложки мелко нарезанного тертого сыра чеддер в начинку для более резкого сырного аромата.
  • Для мягкого нагрева добавьте в начинку щепотку молотого кайенского перца.
  • Заменить майонез сметаной.
  • Замените тертую морковь нарезанным свежим чесноком или мелко нарезанным зеленым луком.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Копченый перец с начинкой из бекона

Не нужно бежать и покупать курильщика за 1200 долларов, чтобы попробовать отличные копченые блюда.Мы доказали, что это правда, с этими копчеными перцами, фаршированными беконом и другими вкусностями. Копчение блюд действительно раскрывает их вкус, и теперь вы можете позволить грилю делать всю работу за вас с помощью всего лишь одного маленького устройства. Курильщик A-Maze-N Tube работает как шарм. Он бывает 6, 12 или 18 дюймов и подходит практически для любого размера гриля. Просто упакуйте его своими любимыми дымящимися гранулами и зажгите этого ребенка — он заберет его оттуда.

Фаршированный перец сейчас в моде с множеством вариантов начинки.Сочетание бекона, сливочного сыра, зеленого лука, тщательно завернутого в дымный аромат халапеньо или сладкого перца, вызовет улыбку на вашем лице. Очень простая в приготовлении закуска, фаршированный перец можно легко приготовить для группы во внутреннем дворике или в кемпинге.

Приготовление перца с помощью трубки для курения A-Maze-N не займет много времени, всего около 15 минут при слабом огне. У вас будет достаточно времени, чтобы снять их и сделать то основное блюдо, над которым все пускали слюни.

Копченый перец с начинкой из бекона

Автор: Тодд Джонсон

Тип рецепта: Закуска

Кухня: американская

  • 15 перцев халапеньо или сладкого перца, сливки удалить семечки и разделить на середину упаковки
  • Пакет из 8 унций , размягченный
  • ½ фунта бекона, приготовленный и нарезанный
  • 6- измельченный зеленый лук
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  1. В миске смешайте сливочный сыр, бекон, лук и чесночный порошок.
  2. Наполнить перцы смесью.
  3. Поднимите гриль примерно до 275 градусов и используйте трубку для копчения A-Maze’N, чтобы коптить перец в течение примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким с несколькими отметинами от гриля.

3.2.2925

комментария

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *