Закуска с помидорами и моцареллой и: Салат капрезе

Салат капрезе

Капрезе (итал.) — это итальянская закуска. Очень легкая и вкусная. Такие закуски принято считать «антипасто». В смысле не против пасты, а перед пастой — закуска.

Помидоры, моцарелла, зеленый базилик и лучшее оливковое масло. Разнообразные специи и добавки — это импровизации, которые придают капрезе неповторимый и особенный вкус. Своим названием закуска обязана острову Капри, тому самому, на котором отдыхал и лечился Максим Горький. Впрочем, статус курорта у острова Капри был еще во времена Римской империи.

Капрезе, благодаря особому сочетанию красных помидоров, белой моцареллы и зеленого базилика, весьма похож на итальянский флаг. Впрочем, много шедевров итальянской кухни воспроизводят сочетания цвета, присущие итальянскому флагу. Брускетта с моцареллой, пицца «Маргарита», и салат из Капри.

Приготовить салат весьма просто. В рецепте нет никаких сложных приемов, длительных термообработок или экзотических ингредиентов.

В классическом рецепте рекомендуют только моцареллу из молока буйволиц. Впрочем, обычно, даже в самой Италии, используют более доступную моцареллу из коровьего молока. Размер шариков моцареллы — особой роли не играет. Это повлияет больше на способ нарезки сыра, чем на вкус салата. Крайне важно, чтобы сыр был самый-самый свежий.

Помидоры для салата — предмет споров. Где-то читал, что лучшим сортом томатов считается «бычье сердце». У нас такие помидоры розового цвета, а мне хотелось, чтобы томаты были красными. В большей части итальянских рецептов рекомендуется «large vine-ripened tomatoes». По всей видимости это помидоры. Растущие гроздьями, похожие на «черри», но крупнее. По большому счету, вполне подойдут и наши помидоры продолговатой формы, похожие на сливы. Но, случайно наткнулся на небольшие помидоры, которые у нас называют «чумачок». Меня они устроили по всем параметрам: красные, упругие, без белой серединки и очень вкусные.

Зеленый базилик — самый свежий, идеально, если только с грядки. Желательно с небольшими листиками. Оливковое масло — самое лучшее, которое можно найти. От это зависит вкус салата. Масло обязательно первого холодного отжима.

Закуска с моцареллой: пошаговый рецепт с фото

Моцарелла — свежий пастообразный тянутый сыр, типичный представитель итальянских волокнистых сыров категории. В сыре моцарелла много полезных свойств. Особенно, если он сделан из хорошего свежего молока. В нём много витаминов и минералов. Есть кальций, йод и фосфор! Особенно советуют сыр моцарелла тем, кто занимается спортом, так как в нём очень много здорового белка, который способствует укреплению мышц и их росту.

Правильная Моцарелла — это белые, слегка приплюснутые шарики 75-100 мм и весом от 100 до 200 г, упакованные вместе с сывороткой в вакуумные пакеты или банки. Кроме того, в продаже встречается полутвердая и подкопченная моцарелла — эти варианты хорошо плавятся, из них готовят горячие бутерброды и пиццу. Читайте ещё: Царская закуска: пошаговый рецепт с фото.

Закусочные маффины с моцареллой 

Предлагаю приготовить закусочные маффины «3 сыра». Маффины получаются очень ароматными, с ярким сырным вкусом. Закусочные маффины можно взять в качестве перекуса на работу или в школу. Ни один любитель сыра не устоит!

Ингредиенты:

• Мука грубого помола – 120 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Сыр Моцарелла – 75 г
• Сыр твердых сортов – 80 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Молоко – 80 мл
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления закусочных маффинов «3 сыра» нужно сразу подготовить продукты по списку.
2. Сыр Пармезан натереть на мелкой терке. Моцареллу и твердый сыр нарезать кубиками
3. Взбить яйца с молоком и растительным маслом
4. В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель, соль и все виды сыра.
5. Влить жидкие ингредиенты и тщательно перемешать.
6. Выложить тесто в формы для маффинов и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
7. Закусочные маффины «3 сыра» готовы.

Пирог картофельный с моцареллой  

Если есть готовое самодельное или покупное дрожжевое тесто, то пирог с сырой картошкой с сыром можно приготовить очень быстро — на раз-два! У меня в морозилке частенько, а точнее, практически всегда, водится кусок замороженного дрожжевого теста. Есть привычка делать теста (на пиццу или на пироги) побольше, чем надо, и излишки замораживать. Чаще такое происходит с пиццей, потому что не всегда знаю, сколько едоков заглянет в пятницу к столу… Поэтому для пирога взято именно размороженное дрожжевое тесто для пиццы. На сайте много проверенных надежных рецептов для дрожжевой выпечки, так что берите любой!

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Сыр — 50-100 г
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сыр также подходит самый разный: полутвердый, рассольный и т.д.
2. Для приготовления пирога с картошкой и сыром подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
3. Для начинки очищенный картофель нужно тоненько нарезать на кружочки ножом, на терке для ломтиков сыра или при помощи кухонного комбайна.
4. Если сыр достаточно соленый, то соль для картофеля добавлять не нужно.
5. Сыр для начинки просто натрите, нарежьте или раскрошите, в зависимости от его вида.
6. Раскатайте тесто в тонкую прямоугольную заготовку, например квадратную.
7. На половину теста (в любом направлении) уложите сначала половину картофеля, затем сыр и вторую половину картофеля.
8. Картофель нужно посыпать специями.
9. Укройте начинку тестом и защипайте края. Сделайте проколы для выхода пара.
10. По желанию можно смазать поверхность желтком, но я так не делаю, мне достаточно обычного зарумянивания без глянца.
11. Запекайте дрожжевой картофельно-сырный пирог при 200 градусах около 25 минут.
12. Пирог с сырой картошкой и сыром готов. После духовки укройте его на несколько минут полотенцем.

Рулетики с индейки и моцареллой 

Предлагаю приготовить очень простое, но от этого не менее вкусное блюдо — рулетики из филе индейки с овощами и сыром. С начинкой можно экспериментировать: цукини заменить баклажанами или болгарским перцем, а моцареллу – любимым сыром.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 4 шт.
• Цукини – 4 тонкие полоски
• Помидоры черри – 4 шт.
• Сыр Моцарелла – 200 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления рулетиков из индейки с начинкой в духовке нужно сразу подготовить продукты по списку.
2. Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем и слегка отбить. Посолить по вкусу.
3. На каждое филе выложить по пластинке цукини.
4. Сверху выложить пластинки сыра и помидорку.
5. Свернуть филе рулетиками и скрепить зубочистками.
6. Выложить рулетики в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
7. Запеченные в духовке рулетики из индейки с начинкой готовы к подаче.

Сырные оладушки с моцареллой 

Чем хорош этот рецепт? В нем минимум муки и масла, а запекать оладушки мы будем в духовке. Хотя по желанию, конечно, можно и пожарить. Моим детям очень нравится такие сырные оладушки. Я их часто готовлю, когда остается картофельное пюре. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:

• Картофельное пюре — 300 Грамм
• Мука — 1-2 Ст. ложек
• Яйцо — 1 Штука
• Бекон — 6 Ломтиков
• Шнитт-лук — 1 Пучок
• Моцарелла — 100 Грамм
• Чеддер — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Масло растительное — 1 Ст. ложка (для жарки)

Способ приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты. Духовку включите на 180 °C.
2. Сухую сковороду нагрейте. Бекон измельчите и обжарьте до румяной корочки.
3. Зелень измельчите, сыр натрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты, кроме моцареллы. Муки добавьте сначала 1 ст. л., перемешайте. По необходимости добавьте еще 1 ст. л.
4. Возьмите немного сырного «теста», сформируйте лепешку. Положите в ее центр 1 ч.л. тертой моцареллы, сформируйте оладушек треугольной формы.
5. Пергамент для выпечки смажьте растительным маслом, поместите на него сырные заготовки и выпекайте в разогретой духовке в течение 20-30 минут.
6. Подавайте с зеленью и консервированными томатами.

Горячие бутерброды Шахматы

Приготовить горячие бутерброды «Шахматы» под силу даже ребенку! Кстати, такая идея особенно понравится как раз детям, которые любят не только вкусную еду, но и оригинально приготовленную и поданную! Так что предлагаю порадовать своих домочадцев оригинальным, вкусным и быстрым завтраком. А как приготовить горячие бутерброды «Шахматы», смотрите далее.

Ингредиенты:

• Хлеб тостерный — 3 Ломтика
• Ветчина — 3 Ломтика
• Моцарелла — 50 Грамм

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку на 180 градусов.
2. Ветчину порежьте соломкой шириной примерно 5 мм. Если у вас моцарелла в небольших шариках, как у меня, то ничего страшного, плетение все равно получится сделать.
3. Просто порежьте шарики на тонкие пластины, а затем на полосочки шириной 4-5 мм. Теперь на ломтики хлеба сначала выложите ломтики ветчины, а затем поперек положите ломтики моцареллы.
4. Переложите бутерброды на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 10-15 минут (температура 180 градусов).
5. Горячие бутерброды «Шахматы» готовы. Кушайте с удовольствием!

Запеченный болгарский перец с каперсами и Моцареллой

Ингредиенты:

• сладких болгарских перцев  — 6 Штук
• красного винного уксуса — 1/4 Стакана
• чеснока — 1 Зубчик
• соль  — По вкусу
• свежемолотый черный перец  — По вкусу
• оливкового масла — 2 Ст. ложки
• каперсов — 2 Ст. ложки
• петрушки  — 2 Ст. ложки (по желанию)
• сыра Моцарелла — 220 Грам

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить болгарские перцы на большой противень, выстеленный алюминиевой фольгой, и запекать от 45 минут до 1 часа.
2. Используя щипцы, переворачивайте болгарские перцы каждые 15 минут на один из четырех боков. Таким образом, перцы получатся равномерно прожаренными со всех сторон и не пригорят.
3. Как только перцы будет готовы, накрыть противень другим листом алюминиевой фольги и дать остыть.
4. Когда перцы остынут, удалить кожу и семена.
5. Нарезать на полосы толщиной около 6 мм. Перемешать перец в миске с красным винным уксусом, измельченным чесноком и несколькими щепотками соли.
6. Накрыть крышкой и дать оставить перец мариноваться на 1 час или на ночь (до 4 дней) в холодильник.
7.  Перед подачей выложить болгарский перец на тарелку. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
8. Полить перцы оливковым маслом, посыпать каперсами, измельченной зеленью петрушки и выложить ломтики сыра Моцарелла. Подавать с хрустящим хлебом и бокалом вина.

Закуска капрезе

Ингредиенты:

• бальзамического уксуса  — 2 Чашки
• помидора — 3 Штуки
• сыра Моцарелла — 360 Грамм
• листья базилика — — По вкусу
• оливковое масло — — По вкусу
• соль и свежемолотый черный перец — — По вкусу

Способ приготовления:

1. В маленькой кастрюле довести бальзамического уксуса до кипения на медленном огне.
2. Варить от 10 до 20 минут, пока бальзамический уксус не загустеет и не будет напоминать глазурь сведены к толще глазурью.
3. Снять с огня и вылить в миску или графинчик. Дать остыть.
4. Нарезать помидор и сыр Моцарелла на ломтики среднего размера.
5. Приготовить блюдо для салата.
6. Выложить ломтики помидора и сыра Моцарелла на блюдо, чтобы они перекрывали друг друга.
7. Выложить листья базилика между ломтиками.
8. Сбрызнуть оливковым маслом сверху немного каждый ломтик.
9. Проделать то же самое с бальзамическим уксусом, полив каждый ломтик.
10. Бальзамический уксус храните в холодильнике для последующего использования.
11. В конце посыпать салат солью и приправить черным перцем. Подавать салат на обед с ломтиками хрустящего хлеба или подавать с говядиной на ужин.

Помидоры с моцареллой и базиликом

Этот вариант, как приготовить помидоры с моцареллой и базиликом, в итальянской кухне называется салат Капрезе. Это очень легкая закуска, которая прекрасно дополнит как ежедневный, так и праздничный стол. Что касается заправки, то кроме оливкового масла вы можете также использовать бальзамик.

Ингредиенты:

• Помидор — 2-3 Штук
• Базилик — По вкусу
• Моцарелла — 200 Грамм
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Способ приготовления:

1. А вот и главные ингредиенты нашего блюда.
2. Помидоры вымойте, обсушите и острым ножом нарежьте тонкими кружочками
3. Сыр нарежьте такими же колечками. В это время вымойте листики базилика, обсушите их.
4. Через пару минут уже можно собирать помидоры с моцареллой и базиликом в домашних условиях для подачи.
5. На кружочек помидора с сыром выложите листик базилика.
6. Подсолите закуску немного, добавьте щепотку перца, сбрызните оливковым маслом.
7. Вот и весь секрет, как приготовить помидоры с моцареллой и базиликом. Угощайтесь!

Закуска с моцареллой и жареными помидорами

Ингредиенты:

• Помидоры сливки — 6 шт.
• Масло оливковое — для смазывания противня
• Сыр моцарелла — 2 шарика
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Для травяного масла:

• Масло оливковое экстра класса — 60 г (4 ст. л.)
• Базилик, свежие листья — 12 шт.
• Чеснок — 1 зубок

Для салата:

• Смесь салатных листьев — 100 г
• Зелень (кинза, петрушка, базилик, шнитт и т.п.) — 50 г
• Семечки тыквы (жареные) — 25 г (3 ст. л.)
• Семечки подсолнечника (жареные) — 25 г (3 ст. л.)

Для заправки салата:

• Масло оливковое экстра класса — 60 г (4 ст. л.)
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Горчица дижонская — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Включить духовку — разогреть до 200 градусов. Противень слегка смазать маслом.
2. Помидоры разрезать на половинки, удалить семена.
3. Выложить половинки помидоров на противень, срезами вверх, и поставить в разогретую духовку.
4. Запекать помидоры около 20 минут, до мягкого состояния (но помидоры должны сохранять свою первоначальную форму).
5. Тем временем приготовить травяное масло. Для этого выложить в чашу блендера (или кухонного процессора) листочки базилика и очищенный измельченный чеснок, налить оливковое масло.
6. Пульсировать до однородного состояния.
7. Перелить ароматное масло в небольшую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
8. Моцареллу нарезать кружочками. На каждую из 4-х сервировочных тарелок выложить по 2-3 кружочка сыра, сверху выложить жареные помидоры и сбрызнуть ароматным маслом.
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Приготовить заправку для салата. Смешать все ингредиенты для заправки, слегка взбить венчиком или вилкой.
11. В салатницу выложить смесь салатных листьев, перемешать. Посыпать семечками, полить заправкой и хорошо перемешать.
12. Подавать закуску из моцареллы и жареных помидоров с салатом.

Кабачковая запеканка с моцареллой 

Ингредиенты:

• кабачок (цуккини) 1 шт.
• фарш мясной 350 г
• яйцо-2 шт 2 шт.
• соль-по вкусу
• помидоры мелкие 5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• томатный кетчуп Махеев 4 ст.л.
• перец черный молотый-по вкусу
• зелень-по вкусу
• сметана 120 мл
• моцарелла, мини-шарики 4 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить мясной фарш, обжарить до готовности мяса, посолить, поперчить по вкусу.
2. Добавить томатный кетчуп от Махеев. Готовить ещё 3 мин, снять сковороду с огня.
3. Кабачки очистить и натереть на терке, посолить и лишний сок отжать. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
4. Для заправки взбить яйца, добавить сметану, хорошо взбить, посолить и поперчить по вкусу. В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложить половину кабачковой массы, сверху выложить обжаренный мясной фарш, затем-вторую половину кабачковой массы.
5. Сверху выложить кружочки помидоров. Залить заправкой. Посыпать нарезанной зеленью. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Готовить в течение 35 -40 минут. Моцареллу нарезать на тонкие кружочки, выложить сверху, поставить на 5 минут в духовку.

Куриные голени фаршированные моцареллой

Ингредиенты:

• куриные голени 6 шт.
• свежий зеленый горошек 100 г
• моцарелла 6 шт.
• соль по вкусу
• перец чили по вкусу
• сок лимона 0.5 шт.
• приправа для курицы 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Из куриных голеней аккуратно вытащить кость, подрезав мясо . Замариновать их в соке лимона и специй для курицы на несколько часов. Можно поперчить и посолить по вкусу.
2. Затем вместо косточки положить внутрь по ложке свежего зеленого горошка и по шарику моцареллы.
3. Широкий край голени заколоть зубочисткой.
4. Жарим на сковороде гриль или в духовке до золотистой корочки. Подаём с овощным салатом и зеленью.

Куриные рулеты с моцареллой

Филе куриной грудки занимает значительную часть рациона людей, придерживающихся здорового питания. Это доступный белок без лишнего жира. Но с точки зрения большинста — довольно скучный продукт. Попробуем его «оживить» при помощи помидоров черри и моцареллы.

Ингредиенты:

• 2 филе куриной грудки
• 80 г моцареллы
• 2 средних цукини
• 10 помидоров черри
• 5 веточек базилика
• 1 ч. л. уксуса из белого вина
• 1/2 ч. л. сушеных итальянских трав
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соль
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте листья базилика. Моцареллу нарежьте средними кубиками.
2. Помидоры разрежьте пополам. Смешайте моцареллу, базилик и помидоры, добавьте уксус, посолите и поперчите.
3. Цукини нарежьте брусочками. Подготовьте два куска фольги длиной 40 см.
4. В центр каждого листа выложите цукини, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом, приправьте итальянскими травами.
5. Куриное филе положите на рабочую поверхность. Подрежьте от центра к краям и раскройте как книгу. Прикройте филе пленкой и отбейте до толщины 1–1,2 см.
6. На край отбивной выложите начинку из моцареллы и помидоров и заверните в рулет. Скрепите края зубочисткой и посыпьте рулеты солью и перцем.
7. Положите куриные рулеты на цукини и запечатайте в пакеты. Выложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин. В конце приоткройте пакет и готовьте 5 мин.
8. Переложите пакеты на тарелки, сбрызните блюдо бальзамическим уксусом.

Помидоры с базиликом, чесноком и сыром моцарелла

Ингредиенты:

• средних круглых помидора
• 1   шарик свежего сыра моцарелла
• 18 листиков (2-3 веточки) базилика (и 2 листика для украшения)
• 3-4 столовых ложки оливкового масла (плюс немного для смазывания)
• 2  больших зубка чеснока
• 1  столовая ложка порезанных листиков базилика (3-4 листика)
• 1  щепотка морской (каменной) соли
• черный перец — по вкусу)

Способ приготовления:

1.  Сыр моцарелла порезать кружочками шириной 0,7см.
2. Помидоры порезать кружочками, поперек ( шириной 0,5-07см, примерно)
3. Оливковое масло вылить в небольшую мисочку или пиалу. 2 зубка чеснока почистить, порезать на 2-3 части, бросить в масло. 3-4 листика базилика сложить один на один, свернуть в тугую трубочку и порезать тонко поперек. Добавить к чесноку.
4. Масло хорошенько смешать (при помощи вилки), чеснок немного придавить, что б он выпустил сок. Посыпать щепоткой черного свежемолотого перца, перемешать.
5. Листики базилика обрезать со стебельков острым ножем, или ножницами. Капнуть несколько капель оливкового масла на тарелочку или блюдечко. Окунуть пальцы в масло, и пальцами протереть  листики, что б они не темнели.
6. На большую плоскую тарелку  выложить листики базилика, — не вплотную, но равномерно, — по краям тарелки.
7. По кругу, чередуя, выложить кружочки помидор и сыра, внахлест, — верхний ломтик прикрывает нижний, примерно, наполовину. По центру положить самые маленькие по  диаметру кусочки сыра и помидора, вставить 2 листика базилика.
8. Смесью оливкового масла  (зубки чеснока вынуть и выбросить), — при помощи ложки,  круговыми движениями полить салат, начиная от краев тарелки и  заканчивая по центру.
9. Подать к столу. (Также подать  пористый хлеб, — идеально подойдет  хлеб чиабатта).

Канапе из моцареллы и помидоров черри

Ингредиенты:

• щепотка сухого базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• несколько веточек зелени
• 1 банка маслин без косточек
• 120 г мини-моцареллы
• 200 г помидоров черри
• щепотка морской соли

Способ приготовления:

1. Срезать у помидоров шляпки, чтобы они могли ровно стоять на поверхности.
2. Проткнуть шляпку шпажкой, затем нанизать на нее маслину, моцареллу и листик зелени.
3. Последней надеть помидорку — срезанная ее часть должна оказаться на самом краю шпажки.
4. Когда все шпажки будут заполнены, посолить канапе, посыпать специями и поставить вертикально на тарелку (помидорка должна оказаться внизу).

Канапе с моцареллой к шампанскому

Такие канапе с моцареллой к шампанскому в домашних условиях действительно помогают создать праздничный настрой! Так что, как мне кажется, для фуршетов, корпоративов, или даже домашних вечеринок такая закуска станет просто незаменимой! Кстати, когда, скажем, внезапно нагрянули гости, и у вас оставалась в баре бутылка шампанского или белого вина, — обязательно вспомните этот рецепт приготовления канапе с моцареллой к шампанскому. Ведь даже без итальянского маринада этот сыр будет хорошо «звучать» с помидорами и греночками!

Ингредиенты:

• Шарики моцареллы — 10 Штук
• Помидоры черри — 10 Штук
• Ломтики белого хлеба — 10 Штук
• Масло оливковое — 5 Ст. ложек
• Лимон — 1/2 Штуки
• Сыр творожный — 100 Грамм
• Специи — По вкусу

Способ приготовления:

1. Пока будем заниматься подготовкой остальных ингредиентов, замаринуем моцареллу. Для этого помещаем ее в оливковое масло, добавим измельченную половинку лимона вместе с цедрой и соком.
2. Сюда же — специи по вкусу. Я добавляла розмарин, соль и перец. Маринуем полчаса.
3. Из хлеба вырезаем кружочки, квадратики, или, как у меня, звездочки.
4. Можно немного хлеб подсушить в духовке, а потом намазать тонким слоем творожный сыр на каждый кусочек.
5. На шпажку накалываем кружочек подготовленной моцареллы и помидорку черри, и «пришпиливаем» к хлебной звездочке.
6. Закуска готова!

Канапе с сыром моцарелла

Ингредиенты:

• Помидоры Черри — 8-10 Штук
• Сыр Моцарелла — 100 Грамм
• Листья шпината — 5 Штук

Способ приготовления:

1. Сначала помойте помидоры черри и листья шпината.
2. Сыр моцарелла нарежьте небольшими кусочками. Можете сделать их них шарики, например, маленькой ложечкой для мороженого и других десертов.
3. Теперь приготовьте палочки для канапе. Это могут быть специальные маленькие шпажки, или зубочистки. Читайте ещё: Закуски из консервы рецепты с фото.
4. Аккуратно режем помидоры черри напополам.
5. Теперь сначала насаживаем одну половину помидора.
6. Затем кусочек листика шпината. Листики можете порвать, или же сложить в два-четыре раза.
7. Следующим идёт сыр моцарелла.
8. И закрывает канапе вторая половинка помидора черри.
9. Вот так получились у вас прекрасные и яркие канапе с сыром моцарелла! Выложите их на красивую тарелку, покрытую листьями салата или ломтиками огурца.
10. Как вам больше нравится. Так же можете полить их оливковым маслом.

Закуска из моцареллы с помидорами на шпажках

Доброго времени суток. Сегодня мы будем готовить закуску из сыра моцарелла и помидоров черри на шпажках.

Рецепт очень простой, а вариантов приготовления может быть достаточно много. Вот несколько советов которые вы можете использовать при приготовления данной закуски:

1. Помидоры черри можно резать пополам или использовать целиком. Если вместо помидор черри вы используете даттерини, то их можно разрезать наискосок и сложить в форме сердца.
2. Сыр моцареллу можно использовать в виде маленьких шариков, но если вы купили крупную моцареллу, то ее можно разрезать на кубики подходящего размера.
3. Для декора можно использовать руколу, листья базилика или любую другую зелень на ваш вкус.
4. Заправку для данной закуски можно готовить на основе бальзамического уксуса как в рецепте. Можно приготовить соус «Песто» или купить уже готовый в магазине. А можно приготовить бальзамическое масло. Для этого листья базилика, оливковое масло, соль и перец измельчить в блендере.

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла — 10 шт.
• Помидоры черри — 10 шт.
• Рукола — 100 г.
• Базилик — 50 г.
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Бальзамический уксус — 2-3 ст. л.
• Соль — 2 щепотки.
• Черный молотый перец — 1 щепотка.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты рецепта «Закуска из моцареллы с помидорами на шпажках»

---

• Сыр моцарелла — — 10 шт.
• Помидоры черри — — 10 шт.
• Рукола — — 100 г.
• Базилик — — 50 г.
• Оливковое масло — — 3 ст. л.
• Бальзамический уксус — — 3 ст. л.
• Соль — — 2 щепотки.
• Черный молотый перец — — 1 щепотка.

---

Рецепт приготовления закуски из моцареллы и помидор:

1. Помидоры черри помыть и просушить бумажным полотенцем. Разрезать помидоры на равные половинки. Хотя при желании можно использовать помидоры целиком.

2. Листья базилика перебрать, промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем мелко порубить их ножом. Ровные небольшие листочки одинакового размера можно оставить для декора готовой закуски.

3. Бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу хорошо перемешать. Затем добавить измельченный базилик и еще раз все перемешать.

4. Есть 2 варианта приготовления этой закуски.

   В первом случае вы просто поочередно нанизываете на шпажку помидор, моцареллу, помидор.

   Во втором случае сначала окунаем помидоры и сыр в соус, а уже потом собирать закуску. Такая закуска будет более ароматной и промаринованной, но будет уступать внешним видом. 

5. Итак, собираем нашу закуску. Если моцарелла крупная то ее можно порезать кубиками подходящего размера.

6. Такую закуску хорошо подавать в шотах или любой другой порционной посуде для фуршетов. Дно выстилаем руколой, затем кладем шпажки с помидорами и сыром моцареллой, а сверху поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Итальянская закуска из помидор черри и моцареллы рецепт с фото

Иногда, в самый разгар сезона свежих томатов, мне нравится классический салат капрезе (итал. antipasto caprese). Но для такого салата нужны свежайшие томаты, которые только что сняли с грядки, и они еще пахнут землёй и ароматом плодоножки.

А что делать, если это томаты из супермаркета, или местный сезон закончился, отказаться от такой быстрой закуски или лёгкого ужина под бокал вина? Ни в коем случае!

Я предлагаю вариант с запечёнными помидорами черри с сыром моцарелла и свежим соусом из базилика. Это простая, но в тоже время отличная еда с выразительным вкусом и ароматом, к тому же, отлично смотрится на тарелке.

Ингредиенты на 2 порции:

• Томаты черри – 200 г
• Моцарелла – 125 г
• Пучок базилика
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимон (лайм) – ½ ч
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Оливковое масло
• Тыквенные семечки или кедровые орешки для посыпки

Бальзамический уксус – 1 ст. ложка

Идеально, если будете использовать бальзамик – это более густой по консистенции бальзамический уксус. Он более ароматный, имеет приятный насыщенный кисло-сладкий вкус с лёгкой фруктовой ноткой. Бальзамик способен усилить аромат любого ингредиента, особенно хорошо сочетается с помидорами и сырами.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°. Выложите на противень бумагу для выпечки или застелите ковриком для запекания. Положите на него разрезанные пополам помидоры (разрезом вверх). Посыпьте перцем и крупной морской солью, сбрызните оливковым маслом.

Время запекания зависит от размера помидоров. Хорошо пропеченные, они должны быть слегка подсушенными, но при этом оставаться мясистыми. За несколько минут до окончания выпечки посыпьте черри давленным чесноком.

Выньте противень из духовки и сбрызните или промажьте томаты бальзамическим уксусом при помощи кулинарной кисточки. Отложите, чтобы остыли.

Тем временем приготовьте соус из базилика, пробив блендером листья базилика, лимон или лайм вместе с цедрой, соль и перец по вкусу и 3-4 столовые ложки оливкового масла (при необходимости добавьте еще масла). Соус должен хорошо поливаться из ложки.

На тарелку выложите несколько шариков моцареллы, отправьте в горячую духовку или микроволовновку, пусть сыр слегка расплавится. Затем добавьте запеченные черри. Полейте соусом из базилика и посыпьте слегка поджаренными на сухой сковородке тыквенными семечками или кедровыми орешками.

Закуска из помидоров с моцареллой и креветками

 

Помидоры и моцарелла – сочетание классическое, вряд ли я вас им удивлю. Но вот произвести впечатление необычным способом подачи очень надеюсь. Все дело в том, что моцарелла в этом рецепте участвует в не привычной для нас классической форме, а подается как паста или густой соус. Получается достаточно интересно и по вкусу, и по внешнему виду. А креветки лишь подчеркивают сочность томатов и нежность известного итальянского сыра.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

• 1 помидор;
• 50 г моцареллы;
• 1 ст.л. сметаны;
• 0,5 зубка чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• зелень укропа;
• 4-6 шт креветок.

Приготовление:

Моцареллу вынимаем из рассола и нарезаем произвольно.  Выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пасты. Сделать это будет очень просто и достаточно быстро: моцарелла – сыр нежный, мягкий, легко перерабатывается.

Паста из только лишь из одной моцареллы получается слишком плотной, а для нашей закуски нам нужна несколько иная консистенция. Поэтому добавляем к моцарелле сметану – примерно 1 столовую ложку. Поскольку моцарелла – сыр пресноватый, то, чтобы добавить немного пикантности, кладем еще чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем все опять же блендером. На этом же этапе нужно попробовать пасту – возможно, вам захочется добавить соль и перец.

Укроп моем, обсушиваем и нарезаем.

Добавляем укроп к пасте и перемешиваем уже просто ложкой, не прибегая к помощи блендера.

Помидор моем и нарезаем кольцами толщиной до 0,5 см. Выкладываем кружочки помидоров на тарелку, в которой будем подавать закуску. Можно перед этим выложить листья салата – они придадут контрастность закуске.

Креветки чистим, стараясь при этом сохранить их целостность: креветки мы будем выкладывать целиком, поэтому если у вас случайно в процессе чистки оторвется часть хвостика, будет очень печально.

На помидоры выкладываем пасту из моцареллы этакой шапочкой. Сверху выкладываем креветку и завершаем композицию веточкой укропа. Закуска готова, можно подавать. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

В зависимости от плотности моцареллы, сметаны может понадобиться немного больше, поэтому оценивайте состояние пасты достаточно критично: она не должна быть слишком жидкая, но и не очень плотная.

Закуска жареные баклажаны с моцареллой помидорами и базиликом

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов, моцареллы, помидоров и листьев свежего базилика

На приготовление этой легкой вегетарианской закуски у вас уйдет не более 30 минут. Если вас интересует классическое многослойное итальянское блюдо запеченное в духовке — «Баклажаны с моцареллой и помидорами« смотрите как его приготовить в этом рецепте.

Если у вас нет гриля, обжарьте синенькие для этой закуски на обычной сковороде

Мы обжаривали баклажаны для этой закуски на гриле, если у вас нет гриля попробуйте обжарить их на сковороде гриль или на обычной чугунной, без масла. Смажьте оливковым маслом ломтики овоща и отправьте их на разогретую сковороду. Обжарьте по 3-5 минут с каждой стороны и приступайте к сервировке закуски. О том как пожарить баклажаны, чтобы они не впитывали масло читайте в этом рецепте.

Вы так же можете запечь синие овощи в духовке, учтите, что на это уйдет чуть больше времени. Разогрейте духовку до 200-205°С. Выложите кусочки баклажанов на противень и запекайте их в течение 20 минут, через 20 минут переверните и выпекайте ещё 10-15 минут до готовности.

В этом рецепте мы используем только синенькие, томаты и моцареллу. Вы можете его немного усложнить и добавить обжаренные на решетке цукини или патиссоны. Попробуйте, это вкусно!

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт жареные баклажаны с моцареллой помидорами и базиликом уложенные стопкой

Ингредиенты:

1. 2 баклажана средних размеров (общим весом около 1 килограмма).
2. 3 столовые ложки оливкового масла.
3. Соль — по вкусу.
4. 2 — 3 помидора средних размеров.
5. Бальзамический уксус.
6. Свежие листья базилика.
7. 200 граммов моцареллы.

Дополнительное оборудование:

• Бумажные полотенца
• Гриль, сковорода гриль.
• Нож.
• Разделочная доска.

Способ приготовления:

Подготовьте баклажаны

• Вымойте синенькие и обсушите их бумажными полотенцами. Отрежьте плодоножку и нарежьте кружочками толщиной 2 — 2,5 сантиметра.
• Посолите баклажаны и дайте постоять 5 — 10 минут. Промокните кружочки бумажным полотенцем, удаляя с них капельки выступившей влаги. Кулинарной кистью смажьте их с обеих сторон оливковым маслом.

Обжарьте баклажаны на гриле

• Если вы будете готовить овощи на гриле, разогрейте его до средней температуры (когда вы можете удержать ладонь над углями в течение 3-4 секунд). Если вы готовите на сковороде, поставьте ее на плиту, на средний огонь, и нагрейте. Выложите кружочки на гриль, или сковороду, и обжаривайте пока они не станут мягкими и на них не появятся полоски от решетки или сковороды. Переверните ломтики на другую сторону и так же обжарьте. На обжаривание синеньких с каждой стороны у вас уйдёт по 3 -5 минут.

к содержанию ↑

Нарежьте моцареллу и помидоры для закуски

• Пока обжариваются овощи, нарежьте помидоры и сыр моцарелла на кружочки сантиметровой толщины. Слегка приправьте томаты солью.

Соберите закуску

• Снимите обжаренные баклажаны с гриля или сковороды и соберите закуску. Для этого положите кружочек помидора на тарелку, на него уложите ломтик поджаренного баклажана, листочек свежего базилика и сыр моцарелла. Вновь помидор, базилик, баклажан, моцареллу, базилик. И увенчайте закуску кружочком помидора и листом базилика.
• Подавайте слегка взбрызнув бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Приятного Апппетита!

к содержанию ↑

Рецепты с баклажанами на нашем сайте:

Томатный суп пюре из баклажанов жаренной моркови и нута

Попробуйте приготовить этот простой, итальянский, вегетарианский томатный суп пюре. В нем отлично сочетаются ароматы жареных помидоров, моркови, чеснока и нута. А кусочки жаренных баклажанов придают супу своеобразную фактуру.

Баклажаны с моцареллой и помидорами тёртым пармезаном и чесноком, запечённые в духовке

Рецепт баклажанов с сыром моцарелла, с пармезаном и с помидорами — простое многослойное, итальянское блюдо, очень похожее на лазанью. Только место пасты в нём занимают порезанные кружочками баклажаны

Как приготовить баклажанную икру пошаговый рецепт с фото

Как готовить баклажанную икру? — Просто! Все что вам нужно сделать, это — запечь баклажан и зажарить перец, добавить в них чеснок бальзамический уксус и оливковое масло, немного приправить перцем и солью, и пробить в блендере.

Капоната из баклажанов с оливками и кедровыми орешками по сицилийски

Сицилийская капоната из баклажанов нарезанных кубиками. Просто обжарьте баклажаны, лук и сельдерей добавьте к ним помидоры, мелконарезанные оливки и обжаренные кедровые орешки, каперсы и зелень. Добавьте винного уксуса и чуть чуть потушите. Всего около часа и у вас на столе «салат» капоната — отличная итальянская закуска.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Закуска моцарелла с помидорами и базиликом- рецепт пошаговый с фото

Помидоры с моцареллой могут быть основой для массы вариаций блюд. Если шарики моцареллы размером с вишню замариновать в оливковом масле первого отжима, свежем базилике, а затем посыпаны помидорами черри и бальзамическим уксусом, такое блюдо может быть очень нежным и оригинальным.

Запеченные помидоры с моцареллой — самая легкая закуска или гарнир, который вы можете приготовить. Это лучший способ получить полноту вкусов. Обжаривание и запекание помидоров подчеркивают их сладость и делают их более сочными, а моцарелла пикантными.

Идеальной заправкой для помидоров и моцареллы является смесь бальзамического уксуса и базилика. Использование соуса вместо целых листьев позволяет аромату базилика быть распределенным по всему блюду.

Сочетание помидоров и моцареллы является классической итальянской закуской или салатом. Как правило, блюда их этих ингредиентов готовятся из свежей моцареллы, спелых помидоров, с добавлением листьев базилика; и обычно поливаются оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Как приготовить помидоры с моцареллой — 15 разновидностей

Помидоры с моцареллой – классический рецепт

Наслаждайтесь вкусами лета в любое время года с этим свежим итальянским сочетанием, которое можно просто и легко приготовить.

Ингредиенты:

• Помидоры — 6 шт.
• Сыр Моцарелла — 250 г
• Базилик
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Специи

Приготовление:

Нарезать аккуратно помидоры кружочками.

Также нарезать сыр Моцарелла.

Выложить помидоры и сыр чередуя по всей поверхности блюда.

Украсить базиликом. Посыпать специями и полить бальзамическим уксусом.

Запеченные помидоры с моцареллой и пармезаном

Запеченные помидоры — это супер быстрый очень легкий гарнир или закуска для любого случая. А сырные запеченные помидоры невероятно сочные и вкусные.

Ингредиенты:

• Помидоры, нарезанные — 4 шт.
• Сыр Моцарелла, тертый — 1 чашка
• Сыр Пармезан, тертый — 1 чашка
• Базилик, нарезанный
• Оливковое масло

Приготовление:

Поместите ломтики помидора на противень, застеленный пергаментом.

Положите на каждый помидор слой пармезана, а затем слой моцареллы.

Посыпать нарезанный базилик сверху каждого помидора.

Слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать в течение 10 минут или пока сыр не расплавится.

Выключить духовку и подождать 3 минуты, чтобы обжарить сыр.

Салат «Капрезе» из помидор и моцареллы

Салат из помидоров с моцареллой является культовым и классическим, он идеально подходит для вкусного обеда и является отличным дополнением к любому ужину. Этот салат, наполненный спелыми сочными помидорами, сливочной свежей моцареллой и тонко нарезанным луком.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 шт.
• Сыр моцарелла — 125 г
• Базилик — 3 веточки
• Растительное масло
• Бальзамический уксус
• Соус Песто — 2 ст.л

Приготовление:

Промыть помидоры и базилик.

Сыр Моцарелла достать из рассола и осушить.

Нарезать кружочками помидоры и Моцареллу; чередуя разложить на двух тарелках. Помидоры и сыр должны раскладываться внахлест.

Полить соусом Песто, сверху выложить базилик, сбрызгивая маслом, бальзамическим уксусом и посыпая специями.

Салат из помидоров черри и моцареллы

Этот восхитительный салат сделан из крошечных шариков моцареллы, которые хорошо сочетаются в салате с маленькими сочными помидорами и базиликом.

Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 250 г
• Моцарелла – 250 г
• Базилик — 8 листьев
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Специи

Приготовление:

Разрежьте помидоры пополам и поместите в миску с сыром и базиликом.

Приправить специями, накрыть крышкой и охладить до готовности.

Закуски с моцареллой и помидорами

Эта итальянская классика демонстрирует цвета Италии с красными помидорами, зелеными веточками базилика и белым сыром моцарелла в красивой сервировке.

Ингредиенты:

• Маленькие шарики моцареллы – 140 г
• Помидоры черри – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка, базилик, зеленый лук
• Маленькие маслины без косточек — 1 банка
• Крупные маслины без косточек — 1 банка
• Майонез

Приготовление:

Чтобы приготовить закуску в форме пингвинов: морковь очистить, нарезать кружочками и вырезать по треугольнику. Крупные маслины разрезать вдоль. Вложите внутрь них по шарику (или половине) моцареллы. Наколоть на шпажку меленькую маслину. Затем присоединить крупную маслину с моцареллой и морковью таким образом, чтобы вышел пингвин. Вложить в маленькую маслину кусочек моркови в виде носа.

Чтобы приготовить закуску в форме грибочка: майонез налить в кондитерский шприц. Отрезать верхушку у помидора и поместить кусочек моцареллы. Нанизать на шпажку вместе с петрушкой и кружлчком моркови. Украсить помидор капельками майонеза, чтобы это напоминало мухомор. Подавать, украсив луком.

Чтобы приготовить закуску в форме божьей коровки: отрежьте верхушку у помидора, разрежьте небольшую маслину поперек, одну часть мелко нарежьте. Кожицу помидора отделите, вложите в получившие углубление кусочки от маслин. Надрежьте помидор вдоль, вложите кусочек моцареллы и наколите на шпажку вместе с половинкой маслины и базилика. Должна получится божья коровка. Нарисуйте майонезом глаза.

Помидоры с чесноком, базиликом и моцареллой

Эта закуска — идеальное применение для ваших свежих садовых плодов помидора и зелени базилика.

Ингредиенты:

• Средние помидоры, нарезанные на ломтики – 4 шт.
• Масло оливковое — ¼ чашки
• Красный винный уксус – 3 ложки
• Нарезанные листья базилика
• Специи
• Чеснок, выдавленный – 2 зубчика
• Сыр Моцарелла, свежий – 200 г
• Салат из зелени, по желанию

Приготовление:

Поместите помидоры в стеклянную или пластиковую посуду.

Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме сыра и салатной зелени в плотно закрытой посуде. Залить этой смесью помидоры. Накройте и поставьте в холодильник не менее 3 часов, чтобы смешать ароматы.

Выкладывать слой сыра попеременно с помидорами на салатной зелени.

Свежий сыр моцарелла, о котором говорится в этом рецепте, представляет собой мягкий белый сыр с мягким, нежным вкусом. Он имеет вкус, отличный от обычной моцареллы, и его можно найти на итальянских рынках, в сырных магазинах и в некоторых супермаркетах.

Закуска для фуршета из помидоров и моцареллы

Поскольку такая закуска не нуждается в мариновании, она готовится невероятно просто.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 250 г
• Сыр Моцарелла – 160 г
• Специи
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло

Приготовление:

Моцареллу разрезать на половинки и замариновать в оливковом масле.

Помидоры разрезать пополам. Из каждой половинки вырезать мякоть.

В пустое основание покапать немного бальзамического уксуса.

Посыпать специями. Внутрь помидоров вложить половинки моцареллы. Сверху украсить листиком базилика.

Салат из помидоров с моцареллой и авокадо

Это томатное блюдо с авокадо и моцареллой — легкий летний салат, в котором используется всего несколько ингредиентов, и он собирается за считанные минуты. Это свежий, красочный, летний салат, который понравится всем.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 2 чашки
• Свежая Моцарелла – 300 г
• Авокадо – 1 шт.
• Листья базилика — 15 шт.
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
• Мед — 1 ч.л.
• Чеснок, рубленный — 1 чайная ложка
• Специи

Приготовление:

Нарежьте помидоры черри пополам и добавьте в большую миску.

Нарежьте кубиками авокадо примерно того же размера, что и помидоры черри, и добавьте в миску.

Добавьте кусочки моцареллы в миску с помидорами и авокадо.

Грубо нарежьте листья базилика и добавьте в миску.

Взбейте вместе ингредиенты для заправки.

Вылейте заправку на помидоры черри, моцареллу и авокадо в миске и аккуратно перемешайте.

Используйте слегка (но не полностью) твердый авокадо. Если вы используете очень мягкий авокадо, он просто размякнет в салате.

Запеченные помидоры с моцареллой

Очень теплое и сытное блюдо из помидор и моцареллы может быть идеальной основой для здорового летнего ужина.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.
• Сыр моцарелла – 150 г
• Базилик — ½ пучка
• Масло оливковое – 8 ст.л.

Приготовление:

Из помидоров вырезать верхушки. Вырезать мякоть.

Смешать мякоть помидоров с сыром моцарелла и специями.

Сверху положить веточки базилика. Сбрызнуть маслом и накрыть верхушками помидоров.

Отправит в духовку запекаться на 8 минут.

Помидоры с базиликом, моцареллой, авокадо и бальзамической заправкой

Вам понравится этот освежающий, полезный салат в средиземноморском стиле. Сделанный из свежих ингредиентов салат идеально подходит для лета.

Ингредиенты:

• Красные помидоры черри – 300 г
• Желтые помидоры черри – 300 г
• Авокадо, нарезанный кубиками – 2 шт.
• Сыр моцарелла – 20 шариков
• Свежий базилик
• Масло оливковое — 1/4 стакана
• Бальзамический уксус — 1/4 стакана
• Мед — 3 столовые ложки
• Специи

Приготовление:

В большой миске смешайте все ингредиенты для салата, кроме сырных шариков с моцареллой. То есть, смешайте пополам красный и желтый виноград или помидоры черри, нарезанный кубиками авокадо, рубленый базилик.

В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки: взбейте оливковое масло, бальзамический уксус и мед до получения однородной массы.

Добавить заправку для салата в большую миску с салатом, посыпать небольшим количеством соли и перемешать. Добавляйте сырные шарики из сыра моцарелла сверху.

Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом

Эти закуски довольно легко сделать, и это пахнет очень вкусно. Лучше использовать цельные, свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Помидоры – 180 г
• Листья базилика — 1 стакан
• Масло оливковое — 4 столовые ложки
• Чеснок – 6 зубчиков
• Специи
• Сыр Моцарелла – 200 г
• Брускетта – 10 ломтиков

Приготовление:

В миску кухонного комбайна добавьте половину помидоров, 1 стакан листьев базилика, оливковое масло и 2 зубчика чеснока. Взбить. Приправить солью и перцем.

На противне выложите ломтики брускетты. Поджарить в духовке около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Натрите оставшийся чеснок на поджаренной стороне каждого ломтика, а затем положите сверху кусок сыра моцарелла. Положите хлеб обратно в духовку и слегка растопите сыр около 45 секунд.

Вынуть из духовки и распределить по одной столовой ложке томатной смеси на каждый кусочек. Сверху положить по ломтику оставшихся помидоров.

Положите брускетту на декоративную тарелку и украсьте листьями базилика.

Лёгкий помидорный салат с моцареллой

Этот легкий томатный салат из моцареллы очень освежает и идеально подходит для весеннего или летнего гарнира. Также вы можете приготовить его несколькими различными способами.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 3/4 стакана
• Чеснок — 5 зубчиков
• Базилик рубленный — 2 столовые ложки
• Петрушка — 2 чайные ложки
• Орегано
• Красный винный уксус
• Специи
• Рубленный красный перец – 1 шт.
• Сыр моцарелла – 16 шт.
• Бальзамический уксус — 1/2 чашки
• Помидоры Черри – 200 г
• Свежий базилик или петрушка

Приготовление:

В миске смешайте ингредиенты для маринада.

Смешать с моцареллой и оставить в холодильнике под пленкой на сутки.

Поместите бальзамический уксус в сковороду и готовьте на среднем огне, пока он не закипит. Варить до загустения. Вылить в миску для охлаждения.

Поместить помидоры, моцареллу и капельку маринада в миску. Посыпать солью и размешать.

Сбрызнуть приготовленным соусом.

Салат из помидоров, моцареллы и огурцов

Вегетарианский рецепт летнего салата, приготовленный из лучших летних продуктов: огурцов и помидоров, заправлен домашним соусом из бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 4 столовые ложки
• Бальзамический уксус — 3 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи
• Огурец — 4 шт.
• Помидоры черри – 300 г
• Сыр Моцарелла – 400 г
• Авокадо — ½ шт.
• Горсть итальянских листьев петрушки

Приготовление:

Смешайте все жидкие ингредиенты для заправки в небольшой миске и отложите ее в сторону.

Поместите половину нарезанного огурца в овальное блюдо с плоской поверхностью. Остаток перемешать, смешав оставшиеся огурцы с помидорами. Смешайте их с кубиками авокадо и сыром моцарелла.

Полить заправкой для салата.

Помидоры с моцареллой и кукурузой

Свежая кукуруза и помидоры сочетаются с моцареллой, травами и великолепной заправкой, которая придает ей еще более легкий и свежий вкус.

Ингредиенты:

• Свежая кукуруза — 4 початка
• Помидоры черри – 300 г
• Моцарелла – 100 г
• Листья базилика – 10 шт.
• Лимонный сок — 1/4 стакана
• Оливковое масло — 1/4 стакана
• Специи
• Чеснок, рубленный — 2 зубчика

Приготовление:

Вырежьте кукурузу из початка, поместите в миску среднего размера. Добавить помидоры и моцареллу. Посыпать базиликом. Отложить в сторону.

Добавить свежий лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец в банку. Встряхнуть, чтобы все смешалось. Залить заправкой салат. Равномерно смешать.

Салат из помидоров, моцареллы, базилика и киноа

Это простой, полезный для здоровья, освежающий, легкий салат использует в своих интересах массу летних продуктов. Это достаточно питательно, чтобы насытить вас, но все еще легко, чтобы не оставить чувство тяжести после еды.

Ингредиенты:

• Киноа, приготовленная — 2 чашки
• Помидоры черри – 200 г
• Моцарелла – 200 г
• Листья базилика – 10 шт.
• Винный уксус — 4 столовых ложки
• Оливковое масло
• Специи
• Сахар

Приготовление:

Приготовить киноа согласно указаниям на упаковке и поместите в большую миску.

Добавьте все оставшиеся нарезанные ингредиенты и очень хорошо перемешайте.

Салат можно подавать немедленно или перенести в герметичную емкость, поставить в холодильник и дать возможность ароматам смешаться. Салат будет герметично храниться в холодильнике до 3 дней.

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами — это моя слабость. Не знаю, что может быть проще и вкуснее, чем эта холодная закуска из пары ингредиентов. Они настолько идеально сочетаются, что дополнить их можно только несколько пикантных мелочей, о которых я сейчас и поведаю. Кстати, рекомендую просмотреть и другие простые салатики, лишними они точно не будут 😉

Содержание:

Больше всего привлекает то, что готовится холодная закуска 5-10 минут! Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Правильно! Итальянский салат Капрезе с Моцареллой и помидорами. Кстати, недавно я создала целый сборник из 20 полноценных блюд, на приготовление которых уйдет минимальное количество времени, от 5 до 30 минут, и вы можете скачать его прямо сейчас, пройдя по этой ссылке!

Итальянский салат Капрезе, рецепт с фото которого я сейчас поведаю и покажу, я приготовила, когда к нам с моим молодым человеком приезжали в гости любимые друзья. Так как блюд на званый ужин было несколько, я решила сильно не заморачиваться и на первую часть трапезы подать на стол салат с Моцареллой и помидорами, сырную тарелку и рулеты из огурца с сыром Фета и каперсами, о которых я расскажу немного позже. Все остались довольны 🙂

На второе, кстати, я предложила своим гостям-друзьям Лазанью со шпинатом и грибами, она, конечно, покорила всех с первого кусочка, поистине самая вкусная Лазанья, которую я когда-либо пробовала и делала. А на десерт все полакомились творожно-черничным пирогом на песочном тесте и тоже остались довольными и очень сытыми.

А теперь вернемся к теме салатов и холодных закусок — Капрезе относится к обоим разновидностям блюд. Итак, как приготовить салат Капрезе. Рецепт с фото пошаговый.

Ингредиенты

• помидоры — 1 большой розовый или 2 средних сладких
• сыр — Моцарелла — 1 большой шарик (обычно 125 гр)
• морская соль
• черный перец
• на выбор:
• базилик — 3 веточки (зеленый)
• растительное масло — оливковое
• уксус — бальзамический
• или
• соус Песто — 2 ст.л (рецепт приготовления ниже)

Способ приготовления

Сначала обязательно просмотрите видео-рецепт! У меня свой YouTube-канал, на нем множество и других интересных рецептов и роликов из путешествий, все интересно, подписывайтесь 😉

Капрезе: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Начинаем готовить итальянский салат Капрезе. Одним из главных ингредиентов является сыр Моцарелла. Капрезе, кстати, может вообще ничего в себя не включать, кроме этого нежнейшего сыра и сладких помидоров.

Когда-то давно, в своем родном городке я работала официантом в лучшем ресторанчике этого места, и прежде чем я начала там работать, мне нужно было вызубрить все меню, все термины и причудливые названия блюд и невиданных, на тот момент, их составляющих. До сих пор помню, что Моцарелла — это «пресный сыр из молока черных буйволиц вечернего подоя» 🙂

Конечно, в России при его изготовлении используется обыкновенное коровье молоко, но получается тоже вкусно. Кстати говоря, могу открыть вам один супербюджетный аналог Моцареллы, который также идеально сочетается с помидорами, как и «оригинал». Это обыкновенный пресный сыр Адыгейский! Если честно, последнее время я только его и использую, мне больше нравится рассыпчатая консистенция и молочный вкус.

Так вот, моем помидоры и базилик. Помидоры нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Сливаем с Моцареллы рассол, промакиваем ее салфеткой и нарезаем кружками точно такой же толщины. Берем тарелки и раскладываем напополам, например, вряд и внахлест кружки помидоров и сыра, чередуя их между собой.

Вот и все 🙂 Осталось положить сверху листики базилика, сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом, поперчить и посолить, если хочется (я не солю). А можно приготовить салат Капрезе с соусом Песто. Он состоит в основном из базилика с оливковым маслом, поэтому идеально подчеркивает вкус закуски. Капрезе с Песто — это невероятно вкусно! За 5 минут готовим соус Песто.

Как вы заметили, соус для Капрезе или заправка для Капрезе (фото ниже) такая же простая, как и сам итальянский салат. Можете немного поэкспериментировать самостоятельно, только запомните главное правило — наличие базилика. И, конечно, простота в сочетаниях. Как по мне, салат Капрезе с соусом Песто — наиболее выигрышное сочетание, поэтому поливаем им сверху Моцареллу с помидорами.

Можно добавить еще немного оливкового масла и обязательно поперчить. Итальянская закуска Капрезе готова!

Украшаем тарелку листьями зеленого базилика и подаем к столу. Салат Капрезе, соус Песто, ароматный базилик. Что может быть вкуснее? Подводим итоги!

Краткий рецепт: салат Капрезе или Моцарелла с помидорами

1. Моем помидоры и базилик, сыр Моцарелла достаем из рассола и промакиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем кружками толщиной 0,5 см помидоры и Моцареллу, раскладываем в две тарелки вряд, чередуя ингредиенты. Можно выложить и кругом на одну тарелку, главное — помидоры и Моцарелла должны выкладываться внахлест.
3. Готовим соус Песто за пять минут по этому рецепту и немного поливаем им закуску или просто сверху выкладываем листочки базилика, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и посыпаем черным перцем с солью по вкусу.
4. Ура! Теперь вы знаете, как приготовить Капрезе быстро и вкусно!

Итальянская закуска Капрезе готова, а вы можете оценить и другие рецепты с Моцареллой, которые вам тоже обязательно понравятся! Скоро я приготовлю еще одну простую и вкусную холодную закуску — рулетики из огурца с сыром Фета и каперсами. Чтобы не пропустить, обязательно подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить новое блюдо, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Простое сочетание – помидоры с моцареллой и базиликом – стало излюбленной лёгкой закуской не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру. А если присмотреться, то во многих южных кухнях (и не только европейских) триада «сыр-помидоры-зелень» пользуется не меньшей популярностью. Похожее блюдо есть в арсенале индийских и китайских кулинаров, аналоги можно найти в ближневосточной кухне и на Кавказе. А в качестве пряной зелени достаточно часто выступает именно базилик.

Как называется блюдо

Моцарелла с помидорами и базиликом более известна всем почитателям итальянской кухни как салат КАПРЕЗЕ.

Итальянская кухня без него немыслима – более того, его называют кулинарным флагом Италии. Почему? Из-за того, что входящие в закуску белый сыр, зелёный базилик и красные томаты повторяют цвета красно-бело-зелёного национального флага.

Со своей стороны, название «капрезе» не имеет ничего общего с капризом (на итальянском – это каприччио). Такое имя салат получил от острова Капри, который считается родиной этого простого и вкусного блюда.

Рецепт

Чтобы приготовить сыр с базиликом и помидорами по-итальянски, нужно просто взять всё самое свежее, а помидоры мясистые и зрелые. Тонкостенные томаты, полные сока, «размочат» салат капрезе.

Ингредиенты, необходимые для приготовления 4 порций:

• 300 г моцареллы.
• 10 мясистых зрелых помидоров.
• Пучок свежего базилика.
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Помидоры моем и нарезаем кружочками. Сыр моцарелла вынимаем из упаковки и точно так же нарезаем кружочками аналогичной толщины – такое соотношение есть признак кулинарной грамотности хозяйки. Острый нож – наше всё.

Выложенные моцарелла и помидоры украшаются листиками базилика. Кулинарный итальянский флаг готов! Приправляется капрезе солью и свежемолотым чёрным перцем.

Дегустационные заметки

Лучше всего готовить капрезе по классическому рецепту: лучше меньше, да лучше. Этот салат подаётся сразу после приготовления, ему не надо настаиваться, его не ставят в холодильник. Нарезал, выложил – и на стол. И пусть гости кушают, пока готовится к подаче основное блюдо – паста или ещё что-то.

Можно встретить рецепт капрезе с такими дополнениями, как бальзамический уксус, сушёные итальянские травы, соус песто и другие.

В наших маркетах можно встретить сыр грюнталер с томатом и базиликом, который можно считать, образно выражаясь, нашим ответом Чемберлену. Этот продукт совсем не похож на капрезе, и сыр не моцарелла. Это сырная нарезка, в каждом ломтике которой есть кусочки томата и измельчённый базилик.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

«>

Рецепт шампуров Капрезе — Любовь и лимоны

Эти вертели Капрезе — такая веселая летняя закуска! Покрытые пикантной бальзамической глазурью, они легкие, ароматные и свежие.

На прошлой неделе я поделился этим рецептом пасты из помидоров черри, а теперь я на шашлыках из Капрезе … Если вы не можете сказать, у меня есть момент с помидорами черри.

Мне нравится, сколько разных сортов доступно в это время года — одни круглые и желтые, другие продолговатые и с красными крапинками.Третьи — фиолетовые, оранжевые и зеленые. Когда я вижу все эти формы и цвета на фермерском рынке или в продуктовом магазине, я не могу удержаться от того, чтобы принести домой некоторые из них. Они такие чертовски красивые (и к тому же восхитительные!).

Вы можете бросить их в салат, положить в пиццу или использовать в макаронных изделиях, подобных той, что я упоминал выше, но самым простым вариантом может быть приготовление этих шампуров Caprese. Их НАСТОЛЬКО легко приготовить, и, поскольку они такие простые, они действительно позволяют отведать помидоры высокого сезона.Подавайте их как закуску на вечеринке или взбивайте, чтобы быстро перекусить. В любом случае вы их полюбите.

Шампуры Капрезе Рецепт Ингредиенты

Маленькие кусочки итальянского салата Капрезе, эти шампуры Капрезе основаны на трех основных ингредиентах:

• Помидоры черри — По возможности используйте сочетание цветов.
• Свежий базилик — Его пряный ароматный вкус ТАК хорошо сочетается со сладкими помидорами.
• Свежие шарики из моцареллы — Ищите маленькие шарики из моцареллы под названием ciliegine mozzarella (размером с вишню!).Они должны быть размером с ваши помидоры черри.

Перед едой сбрызните шампуры хорошим оливковым маслом и приправьте их солью и свежемолотым черным перцем. Для получения пикантного послевкусия добавьте бальзамический уксус с пониженным содержанием бальзамического уксуса.

Полный рецепт с размерами ниже.

Насадите шарики из помидоров, базилика и моцареллы на мини-деревянные шпажки. Мне нравится использовать два помидора черри и один шарик моцареллы на шпажку с листьями базилика между ними.Если у вас большие листья базилика, сложите их пополам, когда будете нанизывать на вертел.

Приправьте их, полейте бальзамической глазурью и наслаждайтесь!

Советы по рецепту шампуров Caprese

• Используйте высококачественные ингредиенты. Когда вы готовите по-настоящему простой рецепт, важно качество ингредиентов. Я настоятельно рекомендую готовить эти шашлычки из капрезе летом, когда и помидоры, и базилик — в сезон. По возможности, приобретите их у местного производителя (или даже в собственном саду!).
• Сделайте их на день. Шашлык из салата Капрезе лучше всего подходит в день их приготовления, когда базилик еще яркий и свежий. Если вы хотите приготовить их заранее для вечеринки, соберите их за 4 часа и храните в холодильнике. Добавьте оливковое масло, соль, перец и бальзамик непосредственно перед подачей на стол.
• Удачи. Помидоры, моцарелла и базилик — фантастическая комбинация, но это не значит, что здесь нельзя проявить творческий подход. Попробуйте использовать клубнику или нарезанные кубиками персики вместо некоторых помидоров или замените базилик свежей мятой.Дайте мне знать, какие варианты вы пробуете!

Еще больше любимых летних закусок

Если вам нравятся эти шашлычки из капрезе, попробуйте одну из следующих летних закусок:

Шашлык из капрезе

На 4 порции

Шашлык из салата из капрезе — такая веселая летняя закуска! Они мгновенно исчезнут на вашей следующей вечеринке или собрании.

• Нанижите помидоры, моцареллу и базилик на мини-шпажки.

• Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим соком, посыпать солью и перцем.

Рецепт салата из помидоров и моцареллы — ужин, затем десерт

Салат из помидоров и моцарелла полон традиционных итальянских ароматов, таких как виноградные помидоры, свежая моцарелла, базилик и уксусная заправка, посыпанная сверху.

Этот легкий и вкусный гарнир идеально подходит к вашим любимым итальянским ужинам, таким как Easy Skillet Lasagna или Запеченные спагетти и фрикадельки.

САЛАТ МОЦЦАРЕЛЛА С ТОМАТОРАМИ

Этот простой салат из помидоров и моцареллы легкий, освежающий и идеально подходит для быстрого обеда или гарнира.Нет ничего лучше ароматного вкуса свежих летних помидоров. Сочетание помидоров с сыром моцарелла, базиликом и легкой заправкой из оливкового масла — идеальный способ продемонстрировать их терпкий, сладкий и острый вкус.

Легкость блюда делает его идеальным для подачи к более тяжелым итальянским блюдам, таким как паста с курицей и пармезаном или паста с соусом Альфредо . Он также идеально подходит для легких летних блюд, таких как Цыпленок на гриле с кинзой и лаймом . Что бы вы ни подали с ним, салат из помидоров и моцареллы обязательно будет сиять.

КЛАССИЧЕСКАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ БЛЮДА

Салат из помидоров и моцареллы, также известный как салат Капрезе, — это традиционное итальянское блюдо. Наряду с классическими итальянскими ароматами и ингредиентами он также имеет цвет итальянского флага. Красный цвет от помидора, белый от сыра моцарелла и зеленый от листьев базилика. Яркие цвета помидоров, контрастирующие с другими ингредиентами, создают красивую презентацию.

Если вам нравится этот легкий салат «Капрезе», обязательно попробуйте салат « Тортеллини с курицей» и «Капрезе» , чтобы получить более сытное блюдо с такими же удивительными вкусовыми сочетаниями.Добавление большего количества начинок, таких как паста и курица, — отличный способ сделать это блюдо вашим основным блюдом на обед или ужин.

Обычно салат из помидоров и моцареллы разложен слоями и подается на тарелке, но вы также можете сделать из него закуску с шашлыками. Просто наклейте ингредиенты на шашлык из кабаба, чередуя листья помидора, сыра и базилика. Этот вариант подойдет лучше, если вы будете использовать помидоры черри вместо целых помидоров. Это простое блюдо, которое можно положить на поднос для красивой закуски на вечеринке.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ

Салат из огурцов и помидоров

Легкий греческий салат

Салат из трех бобов

Легкий фруктовый салат

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ МОЦЦАРЕЛЛА ИЗ ТОМАТОВ

• Подготовка: Начните с нарезки помидоров и моцареллы. Сложите листья базилика и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы получился жульен.
• Соберите: На тарелку или салатник выложите ломтики моцареллы и ломтики помидоров в поперечном порядке.Это лучшая часть приготовления салата, потому что презентация так прекрасна!
• Заправка: В небольшой миске взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полить салат заправкой.
• Порция: Посыпать базиликом сверху и подавать. Если вы планируете хранить остатки еды, оставьте заправку в стороне, чтобы оставшийся салат оставался свежим в холодильнике.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАЦИИ НА САЛАТЕ С ТОМАТОРАМИ МОЦЦАРЕЛЛА

• Сыр: Если у вас нет сыра моцарелла, вы можете использовать козий сыр, сыр проволоне, качиокавалло, Queso Oaxaca или Bel Paese.
• Помидоры: Хотя для этого рецепта идеально подходят большие, сочные красные помидоры, вы всегда можете попробовать разные сорта, такие как помидоры черри, виноградные помидоры, семейные помидоры или рома-помидоры. Если они свежие, у вас получится восхитительное сочетание с сыром моцарелла.
• Приправа: Вы можете добавить вместе с базиликом орегано, розмарин, петрушку, тимьян, хлопья чили или чесночный порошок. Это настолько простой рецепт, что можно легко экспериментировать и пробовать разные вкусы, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.
• Заправка: Вы можете заменять заправку разными ингредиентами, например, соком лимона или соком лайма. Чтобы заменить бальзамический уксус, вы можете использовать белый винный уксус, красный винный уксус или яблочный уксус. Заменители улучшат вкус, но смелый вкус помидоров и моцареллы по-прежнему будет сиять.

ИТАЛЬЯНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ САЛАТА С ТОМАТОРАМИ МОЦЦАРЕЛЛА

Цыпленок с пармезаном

Easy Skillet Лазанья

Easy Chicken Parmesan

Olive Garden Five Cheese Ziti al Forno (Copycat)

КАК ХРАНИТЬ САЛАТ МОЦЦАРЕЛЛА С ТОМАТОРАМИ

• Порция: Чтобы салат из томатов и моцареллы оставался свежим, не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Этот восхитительный салат лучше всего подавать в свежем виде, но его можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Накройте салат полиэтиленовой пленкой или храните в герметичном контейнере.
• Заморозка: Без заправки можно заморозить салат из помидоров и моцареллы в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Дайте помидорам и моцарелле полностью оттаять в холодильнике, а затем взбейте свежую заправку и полейте ею.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• Добавьте ломтики томатов и ломтики моцареллы в чередующемся порядке.

• Взбейте венчиком оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец и сбрызните помидоры и моцареллу.

• Посыпьте сверху базиликом и подавайте.

измельчить базилик, сложить листья и нарезать тонкими ломтиками.

калорий: 262 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 405 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1130 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Салат из помидоров и моцареллы

Помидоры, моцарелла и базилик Брускетта

Мы регулярно приглашаем друзей на ужин.Когда приходит компания, я всегда настолько сосредоточен на том, чтобы приготовить основное блюдо и десерт, что закуски уходят в прошлое. Вы уже слышали, как я говорил раньше, что я обычно в последнюю минуту пытаюсь найти немного сыра и оливок и надеюсь, вопреки надежде, что в кладовке есть крекеры, которые не просрочены. Известно, что я даже прилетал к Trader Joe’s за несколько минут до прибытия гостей, чтобы забрать перекус перед ужином.

Ну, не надо мне говорить, что сыр и крекеры не соответствуют тому, что я умею делать.В конце концов я решил, что должен составить репертуар легких закусок, которые я смогу приготовить за несколько минут. Эта универсальная закуска быстро заняла первое место в моем списке простых в приготовлении закусок и подходит практически к любому блюду.

Вы можете подумать, что брускетта из помидоров — это всего лишь летняя закуска. Ясно, что хорошие помидоры имеют значение, и я всегда выберу помидоры из семейной реликвии, если смогу их найти. Однако я также с большим успехом использовала простые ромские помидоры, которые покупаю в моем супермаркете.Когда вы полечите их базиликом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, большинство помидоров подойдут для этого рецепта в любое время года.

Моим гостьям всегда нравятся эти брускетты, и они никогда не узнают, что мне потребовалось всего несколько минут, чтобы собрать их вместе.

Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом

Ингредиенты

2 стакана нарезанных помидоров

2 столовые ложки крупно нарезанного базилика

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс дополнительная добавка для смазывания ломтиков багета

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

1/2 багета, нарезанного ломтиками 12 3/4 дюйма

1/2 фунта свежей моцареллы, тонко нарезанной

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Смешайте помидоры, базилик, 1 столовую ложку оливкового масла, уксус, соль и перец в небольшой миске.

2. Смажьте ломтики багета оливковым маслом и выложите на большой противень. Сверху посыпьте каждый ломтик моцареллой. Выпекайте от 10 до 15 минут или пока хлеб и сыр не подрумянятся.

3. Достаньте из духовки и полейте каждый ломтик томатной смесью.

4. Немедленно подавайте.

3,1

https: // southboydishes.ru / 2013/09/10 / помидоры-моцарелла-и-базилик-брускетта /

Я вырос в маленьком городке Миссисипи, питаясь традиционными южными блюдами. Я гурман всю жизнь начал готовить и экспериментировать с едой в очень молодом возрасте. Я основал Southern Boy Dishes как творческий выход и способ поделиться своей любовью к еде.

Последние сообщения Билла Харриса (посмотреть все)

Капрезе — Помидоры с моцареллой и базиликом

Это одна из моих любимых вещей !!

Это идеальная смесь вкусностей со свежим базиликом и сыром моцарелла, а также спелыми красными помидорами….

у меня слюнки текут, когда я печатаю!

Это не только вкусно, но и чертовски красиво!

Я сделал это для вечеринки, которую мой друг Джерри устроил на прошлой неделе, она сказала, что всем это понравилось.

Обычно это одна из тех вещей, которые делают летом, когда помидоры красивые и свежие, но я нашел эти помидоры Кампари в Costco, и они идеальны круглый год, даже в Небраске !! 😉

Я поделился своим рецептом, как я приготовил тарелку, изображенную здесь, но я «обманул», когда у меня была тяга к ним, и у меня не было сыра или свежего базилика, используя только другие ингредиенты, и на вкус он такой же хорошо…

просто не такой красивый.

Mrs. Dash Помидоры с базиликом и чесноком

Я обычно делаю это утром и позволяю ароматам сочетаться весь день.

Подавать с теплым хрустящим багетным хлебом.

Выход: 1

Помидоры с Моцареллой и Базиликом — сытная и легкая закуска.

Время подготовки 5 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

• 2 фунта нарезанных ломтиками помидоров Capari (или других небольших спелых помидоров, рома тоже подойдет!)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки Mrs.Dash Tomato Базилик Чеснок
• свежие листья базилика
• 8 унций свежего сыра моцарелла

Инструкции

Выложите слоями помидоры, сыр и базилик, как показано на фотографии.

Смешайте уксус и масло вместе. Отложите в сторону.

Встряхните миссис Дэш сверху, затем сбрызните оливковым маслом / бальзамическим уксусом.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

1

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 1151 Всего жиров: 80 г Насыщенные жиры: 34 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 41 г Холестерин: 179 мг Натрий: 1485 мг Углеводы: 54 г Волокно: 13 г Сахар: 36 г Белки: 60 г

Питание не всегда точное.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Easy Insalata Caprese (итальянский салат капрезе) • Curious Cuisiniere

Инсалата Капрезе (известная в Штатах как салат Капрезе) — это традиционная итальянская закуска. Сочные помидоры, свежий базилик и мягкий сыр моцарелла делают этот салат любимым летом.

Простой летний салат Капрезе

Салаты Капрезе просто прекрасны.

Вы не согласны?

Вы только посмотрите, как салат демонстрирует цвета итальянского флага!

Да, они простые. Но они такие свежие и яркие. Они просто поют о лете!

Почему это называется салатом Капрезе?

Insalata Caprese , как этот салат называют в Италии, происходит с острова Капри, к югу от побережья Неаполя.

Название буквально переводится как «салат Капри».

Первые «Салаты Капри», вероятно, были созданы из мягкого местного сыра, а не из моцареллы, которая обычно используется сегодня.

Итальянская закуска Insalata Caprese

В Штатах часто можно встретить салат капрезе, сбрызнутый бальзамическим уксусом и поданный с поджаренным хлебом в качестве легкого обеда.

Однако это не по-итальянски.

Традиционный итальянский способ употребления insalata caprese — это закуска или закуска к вашему блюду.

Этот салат с садовым базиликом, сочными помидорами и свежим сыром моцарелла полон аромата и текстуры. Все, что вам нужно, это немного оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества, чтобы объединить этот салат и выделить сливочный вкус моцареллы.

Как долго можно хранить салат Капрезе?

Идея салата капрезе основана на свежих ингредиентах, поэтому логично, что салат капрезе лучше всего есть сразу после его приготовления или, по крайней мере, в течение 24 часов.

При необходимости хранить в герметичном контейнере 2-3 дня.

Но если вам нужно приготовить его заранее, мы рекомендуем нарезать все ингредиенты и хранить их отдельно в холодильнике. Затем вы можете выложить его на тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Инсалата Капрезе (Салат Капрезе)

Инсалата Капрезе (Салат Капрезе) — это традиционная итальянская закуска, приготовленная из простых и свежих ингредиентов.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: закуска

Кухня: итальянская

Ключевые слова: базилик, сыр, помидоры

Порций: 4 человека

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

• 1 унция шарика свежего сыра моцарелла
• 1 большой твердый помидор
• 12-15 листьев свежего базилика
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• Соль и перец

• Нарежьте помидор и моцареллу кружочками, достаточно толстыми, чтобы держаться вместе, но достаточно тонкими, чтобы они не были громоздкими.

• На тарелке или сервировочном блюде чередуйте слои помидоров и сыра, поместив между ними лист базилика.

• Сбрызнуть весь салат небольшим количеством масла и посыпать солью и молотым черным перцем.

• Подавайте в качестве закуски к хорошему итальянскому хлебу.

---

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые ими поделились, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Рецепт салата из помидоров и моцареллы | Сырно-овощной салат

Попробуйте этот салат из помидоров и моцареллы для салата, который понравится вашим друзьям и близким! Этот салат в стиле 1990-х годов состоит из свежих помидоров, нарезанного сыра моцарелла и соблазнительного базилика. Это вкусное блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски или основного блюда!

Рецепт салата из помидоров и моцареллы

Вам понадобится:

• 4 спелых помидора среднего размера, нарезанные ломтиками
• 8 унций нарезанного сыра моцарелла
• 2 столовые ложки листьев базилика, нарезанных соломкой
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Всплеск бальзамического уксуса, по желанию
• Соль и перец по вкусу

Нарежьте 4 средних спелых помидора.Попробуйте нарезку помидоров Rada Tomato Slicer, которая позволяет без труда нарезать помидоры.

Нарезать 8 унций сыра моцарелла. Попробуйте Rada Cheese Knife, инновационный нож, который отлично подходит для мягких и твердых сыров.

Нарежьте 2 столовые ложки листьев базилика соломкой. Для этого скатайте листья базилика в форму сигары и нарежьте.

Слоями выложить на тарелку ломтики помидоров и сыра моцарелла, укладывая помидоры и сыры друг на друга.

Посыпать помидорами и сыром нарезанный базилик.

Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. При желании добавьте немного бальзамического уксуса.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте при комнатной температуре и наслаждайтесь!

Салат из помидоров и моцареллы

Попробуйте этот салат из помидоров и моцареллы для салата, который понравится вашим друзьям и близким! Этот салат в стиле 1990-х годов состоит из свежих помидоров, нарезанного сыра моцарелла и соблазнительного базилика. Это вкусное блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски или основного блюда!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

• 4 спелых помидора среднего размера, нарезанные ломтиками
• 8 унций сыра моцарелла, нарезанные ломтиками
• 2 столовые ложки листьев базилика, нарезанные соломкой
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Всплеск бальзамического уксуса, по желанию
• Соль и перец по вкусу

• Нарежьте 4 средних спелых помидора.

• Нарежьте 8 унций сыра моцарелла.

• Нарежьте 2 столовые ложки листьев базилика соломкой. Для этого скатайте листья базилика в форму сигары и нарежьте.

• Слоями выложите на тарелку ломтики помидоров и сыра моцарелла, укладывая помидоры и сыры друг на друга.

• Посыпать помидорами и сыром нарезанный базилик.

• Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. При желании добавьте немного бальзамического уксуса.

• Добавьте соль и перец по вкусу.

• Подавайте при комнатной температуре и наслаждайтесь!

Популярная машина для нарезки помидоров!

Rada Tomato Slicer — наш самый обсуждаемый нож, и не без оснований. Он оснащен лезвием с двумя зубцами, которое обеспечивает плавную нарезку помидоров и других продуктов без раздавливания. Лучше всего то, что он сделан в США и имеет пожизненную гарантию!

Закажите себе ломтерезку для помидоров Rada сегодня!

Идеально нарезать сыр!

Нож для сыра Rada — лучший выбор для нарезки всех сортов сыра.Этот инновационный нож имеет вырезы на лезвии, снижающие сопротивление, а также ребро, которое аккуратно отделяет разрезанный сыр. Есть даже раздвоенный конец для удобства сервировки, что делает его идеальным для вечеринок.

Щелкните здесь, чтобы получить сырный нож Rada к вам домой!

Видео рецепт салата из помидоров и моцареллы

Стенограмма видео салата из помидоров и моцареллы

Привет, добро пожаловать на кухню Rada, меня зовут Кристи, и сегодня мы собираемся сделать рецепт из нашей незабываемой кулинарной книги.Это 100 лет неподвластных времени американских рецептов, и вот этот я перехожу к 90-м годам. Это салат из помидоров и моцареллы. Еще одна интересная особенность этой поваренной книги заключается в том, что в ней есть небольшие сведения о том, что происходило в течение каждого десятилетия. Это длится с 1900 по 2000 год. Это действительно интересно. Итак, позвольте мне показать вам, как приготовить этот салат из помидоров и моцареллы. Это очень просто.

Вам понадобятся 4 спелых помидора среднего размера. Чтобы нарезать его, я воспользуюсь популярным слайсером для помидоров Rada. Нож делает всю работу.Вам не нужно сильно давить, потому что зубы прорезают всю эту кожу. Затем у меня есть свежая моцарелла, около 8 унций. Я нарежу сыр Rada на ломтики. Слайсер для сыра нарезает мягкий и твердый сыр. Из него получаются красивые ровные ломтики.

Давайте отложим это в сторону. Затем вам понадобятся 2 столовые ложки листьев базилика. Нарежьте их соломкой. Я увидел изящный способ нарезать свежий базилик. Я вырастил это в горшке у себя во внутреннем дворике. Расти действительно весело. Чтобы разрезать его, я беру томатный нож и скручиваю базилик, как сигару.Вы делаете небольшие надрезы. Вот и листья базилика.

На сервировочном блюде вы будете чередовать ломтики помидора и сыра. Теперь посыпаем сверху базиликом. Это действительно хорошо для пиццы. Он хрустящий. Теперь немного сбрызнем оливковым маслом. А если вам нравится бальзамический уксус, вы можете слегка сбрызнуть его сверху. А потом соль, немного перца.

И вы хотите подавать это при комнатной температуре. Это восхитительный салат, который легко приготовить, и на него приятно смотреть.Это всего лишь один из рецептов в нашей кулинарной книге «Незабываемое».

Конец стенограммы видео

Салат Капрезе с помидорами, базиликом и моцареллой Рецепт

Лето — сезон помидоров и базилика, и нет ничего проще, чем свежий салат Капрезе.

Какие ингредиенты для салата Капрезе?

Салат Капрезе готовится всего из трех основных ингредиентов — помидоров, свежего базилика и свежей моцареллы . Посыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом первого отжима и, возможно, добавьте немного бальзамического уксуса сверху, чтобы объединить все вкусы.

Вот и все! Легкий.

Поскольку ингредиентов так мало, важно, чтобы они были самого высокого качества. Используйте помидоры, выращенные и собранные в сезон, например, семейные реликвии (с лета до конца лета), свежую моцареллу (моцареллу из буйвола, если вы можете ее найти) и высококачественное крепкое оливковое масло первого отжима.

Что такое помидоры семейной реликвии?

Фамильные помидоры — это то, чем раньше были помидоры до того, как из них были выведены все разнообразие и вкус, чтобы их было легче перевозить на грузовиках в супермаркеты.

Вы можете найти их на фермерских рынках, в Whole Foods и во многих супермаркетах в наши дни, или вы можете выращивать их самостоятельно. Они бывают разных оттенков красного, желтого, оранжевого и зеленого и имеют несколько странную форму по сравнению с обычными помидорами из бифштекса.

Помидоры семейной реликвии более легко повреждаются, чем обычные помидоры, поэтому обращаться с ними нужно осторожнее. Они тоже стоят дороже, но они того стоят! Они сочные и обладают прекрасным ароматом.

Как проверить, в порядке ли оливковое масло

Все масло прогоркнет, если оставить его на месте.Так что попробуйте оливковое масло! Если он на вкус как старый арахис или мелки, он прогорклый — выбросьте его. Если он ни на что не похож и кажется жирным во рту? Он потерял все атрибуты качества, которые позволяли называть его «дополнительным».

Свежее высококачественное оливковое масло должно быть свежим и часто острым или травянистым.

Элиза Бауэр

Что подавать с салатом Капрезе?

Салат Капрезе — это типичный летний салат, идеально подходящий для легкого обеда, ужина на открытом воздухе в будние дни или посиделок на заднем дворе.Его можно подавать как закуску или гарнир, и он хорошо сочетается со всем, что готовится на гриле, например, жареным цыпленком, стейком на гриле или жареной рыбой.