Закуски холодные на стол: 👌 Закуски на праздничный стол, 377 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

alexxlab 04.12.1977 0 Comments

Содержание

Холодные закуски на заказ с доставкой в СПб. Холодные закуски доставка + Акция + недорого

КАНАПЕШКИН — Доставка еды из ресторана для организации фуршета или выездного банкета

Задать вопрос или сделать заказ канапе можно по телефону 8-921-998-64-84 с 09:00 до 23:00

Как заказать доставку еды на дом или в офис у нас на сайте Канапешкин

Выберите еду, ниже у каждой фуршетной закуски можно выставить нужное Вам количество, затем нажмите кнопку положить в корзину
Перейдите в корзину в верхнем правом углу и отправьте нам заявку на заказ, в конце появиться диалоговое окно, вы можете написать в нем любые пожелания и уточнения, очень Важно для нас чтобы Вы в этом окне написали время доставки и дату доставки. Затем ниже диалогового окна нажмите кнопку » подтвердить заказ » и мы увидим Ваш заказ у себя на почте
После Вашего заказа, наш администратор свяжется с Вами в течение 5 минут, для подтверждения заказа и уточнения деталей
Если что-то пойдет не так, звоните мы поможем 8-921-998-64-84

Нажимая кнопку «Отправить» или » Оформить заказ», я подтверждаю свою дееспособность, согласие на получение информации об оформлении и получении заказа, согласие на обработку персональных данных в соответствии с указанным здесь текстом.

Заказать фуршет с текстилем + аренда посуды и официанты — фуршет под ключ

Вы можете заказать у нас не только доставку еды, но и обслуживание + накрытие

У нас есть все для организации полноценного фуршета под ключ — ( Напитки все ваши )
Недорогая цена + высокое качество + красота закусок и надежная доставка — Простота и удобство заказа — вот наш девиз, отсюда у нас столько много постоянных клиентов
Если вам нужно организовать фуршет с обслуживанием звоните :
8-921-998-64-84
Канапешкин — VIP фуршеты на заказ — шедевры — недорого, вкусно, необычайно красиво

У нас Выгодно + Красиво + Качество + Есть доставка + выполняем срочные заказы

Меню для фуршета никогда не будет полным без холодных закусок для фуршета, которые могут поражать разнообразием и оригинальностью вкуса не хуже основных блюд. Очевидно, что корпоративный, праздничный фуршет и даже необычный ужин по-домашнему требуют немалого внимания к мелочам и больших усилий по организации. При этом львиную долю забот составляет согласование праздничного меню. Желаете сохранить силы и хорошее настроение на мероприятии и сфокусироваться на вещах, которые никак не обойдутся без вашего участия? Закажите все необходимое для праздничного банкета, угощения на работе или тематического фуршета в компании «Канапешкин»!

Доставка холодных закусок для праздничного стола в СПб недорого

Именно меню на фуршете формирует главное впечатление о мероприятии, надолго оставаясь предметом обсуждения гостей. Поэтому радушные хозяева и «виновники торжества» настолько тщательно стараются проработать каждую деталь угощения. Обратитесь к нам, если желаете заказать холодные закуски и праздничные блюда для любого застолья. Талантливые кулинары, мастера сервировки и профессиональные оформители станут надежными помощниками, чтобы ваше мероприятие было по-настоящему ярким и запоминающимся!

Здесь можно заказать популярные холодные закуски и оригинальное угощение, кулинарные произведения традиционной европейской и национальной кухни, а также типичные для корпоративной популярные легкие закуски: сэндвичи, волованы, тарталетки, канапе в ассортименте. Не сомневайтесь – каталог компании предложит настолько обширный выбор угощений в рамках каждой категории, что составление разнообразного меню для события любого рода станет делом вкуса, предпочтений и «техники»!

Неизменная свежесть и качество еды, своевременная доставка холодных закусок и прочих блюд в Санкт-Петербурге, а главное – точность при выполнении индивидуальных условий заказа стали визитной карточкой фирмы. К нам обращаются, когда необходимо обеспечить высокий уровень организации банкета при адекватной цене. «Канапешкин» специализируется на приготовлении и доставке свежих салатов, полюбившихся практичных блюд европейской практики и горячих закусок. Необходимы свежие фрукты в ассортименте или хотите побаловать гостей аппетитной выпечкой? Вам предоставят свежайшую продукцию от производителя с пунктуальной адресной доставкой без проблем!

Нам доверяют провести организацию банкетной части мероприятия «под ключ». В зависимости от контингента частников и тематики мероприятия мы разработаем, согласуем и воплотим в жизнь фуршетное меню, а при необходимости – предоставим стильную посуду, эксклюзивные скатерти и декоративные аксессуары. Обращайтесь к нам, и банкет порадует красотой закусок, адекватной ценой, свежестью и разнообразием блюд!

Заказать холодные закуски с доставкой в Санкт-Петербурге

Под собирательной категорией «холодные закуски на заказ» представлен богатый выбор блюд и разносолов. К слову, умелый выбор кулинарных произведений этого раздела обеспечит вполне достойное угощение или сытный обед. Закуски – неотъемлемый атрибут семейного застолья, корпоративного фуршета или даже свадебного торжества. С их помощью так просто сделать меню разнообразным и сытным! У нас холодные закуски на заказ выбирают:

Доставка холодных закусок для дома. Оригинальное представление даже привычного блюда, а также профессиональный подбор ингредиентов делает закуски удачным выбором для вечеринки, семейного праздника или просо сытного ужина «со вкусом»;

Доставка холодных закусок для офиса. Если банкеты и угощения – важнейшее условие для формирования здорового микроклимата, что холодные закуски с доставкой – лучший выбор для их удобной организации. Угощение деловых партнеров, застолье с коллегами по поводу праздников или полноценное гастрономическое сопровождение семинаров и круглых столов не обойдутся без аппетитных закусок на столах. Не отвлекайте сотрудников от основных обязанностей и сфокусируйтесь на выполнении по-настоящему важных дел. Закажите холодные закуски в СПб с доставкой в компании «Канапешкин»!
Доставка холодных закусок для праздника. Подчеркните богатство и изысканность застолья оригинальными рулетиками, нарезкой из нескольких видов мяса, разносолами и тематическими ассорти.

О гостеприимстве и радушии издавна судили по богатству застолья. Хозяева искренне стремились удивить присутствующих на праздничном банкете друзей и близких оригинальной и вкусной едой, которая могла быть совершено простой. Если же речь идет о лаконичном застолье в корпоративных условиях, закуски становятся незаменимым, а главное — недорогим решением. Тем более, что наша компания готова обеспечить разнообразие по выгодной цене!

Не сомневайтесь — «Канапешкин» предложит аппетитные закуски, от которых не останется равнодушным ни один гость. Более того, сравнение в сытности и красоты нарезок и ассорти выиграет далеко не каждое основное блюдо! Совершите заказ закусок в Санкт-Петербурге с удовольствием и комфортом. Выбирайте в удобное время с доставкой:

Овощная тарелка — овощные ассорти с доставкой на дом или в офис – незаменимое решение для ценителей низкокалорийной пищи и вегетарианцев. К тому же. После обильной пищи наверняка захочется легкой и свежей еды и всем остальным гостям;
Мясная тарелка — мясная нарезка с доставкой на дом или в офис. Сочная ветчина, аппетитная буженина, вкусная копченая колбаса просто обязаны присутствовать на значимом фуршете! Мы предлагаем стандартные блюда или порционные варианты на 5,10,12, 15 и более человек. Формат подачи блюд согласовывается индивидуально в зависимости от количества гостей и особенностей планировки банкетного зала;

Рыбная тарелка — рыбные ассорти с доставкой на дом или в офис и аппетитная селедочка с отварной картошкой. Отличный выбор, который несет особый колорит, оригинальный вкус и разнообразие!
Рулетки на заказ — аппетитные рулетики с ветчиной, баклажанами, сыром и другими ингредиентами. Вас удивит форма подачи, как и незабываемый вкус кулинарных блюд!
Канапе и волованы — другие закуски на заказ. Волованы с креветкой, огуречные бочонки, эксклюзивные канапе и тарталетки подарят гостям события настоящее торжество вкуса!

Мы работаем для клиента и постоянно стараемся удовлетворить самые необычные гастрономические предпочтения. Для этого фуршетное меню содержит лучшие рецепты закусок европейской практики и национальной кухни, которые подаются холодными. Если же вы не нашли подходяще угощение, профессиональные кулинары компании с удовольствием примут задание на производство закусок по предоставленной рецептуре.

Доставка холодных закусок на день рождения в СПБ — вкусно + недорого + красиво

Для совершения заказа достаточно прозвонит по многоканальному телефону и согласовать с нашим менеджером количество еды и место ее доставки. Еще проще купить холодные закуски в Санкт-Петербурге с доставкой – заполнить несложную онлайн форму. Ответственные курьеры компании работают на собственном транспорте, а значит – мы гарантируем своевременность и выгодные цены организации гастрономической части мероприятия не зависимо от его масштаба.

Закажите доставку холодных закусок, пиццы, праздничных блюд, фруктовой нарезки или ароматной выпечки на сайте компании. Мы с удовольствием обеспечим необходимыми блюдами как частную вечеринку, так и масштабное корпоративное событие. «Канапешкин» сделает ваш праздник особым, а застолье – щедрым, эффектным и запоминающимся!

Вкусно, недорого, красиво — наш девиз
Так же для Вашего удобства Вы можете позвонить по телефону: 998-64-84 (Любые вопросы)

Холодный стол — закуски — это… Что такое Холодный стол — закуски?

        Холодный стол, то есть блюда, подаваемые в холодном, а не в горячем или разогретом виде, является первой подачей и включает в себя самые разнообразные, самые разнородные кушанья, как по составу продуктов, так и по принципам приготовления. Достаточно сказать, что это могут быть как совершенно сырые, необработанные продукты, например овощи, фрукты, ягоды, травы (даже не разделанные, а просто обмытые), так и продукты, прошедшие длительную и сложную обработку, в том числе многократное нагревание, обжиг, копчение, варку и т. д., но подаваемые в холодном виде. Таковы разные колбасы, окорока (ветчина), рыба горячего копчения, заливные, студни. Между этими «полюсами» холодного стола — масса других блюд, приготовление которых требует самой различной, иногда комбинированной, обработки. Так, рыбная икра — натуральный продукт, подвергаемый, однако, обработке — освобождению от пленки, промыву и подсаливанию. А холодный ростбиф приготовляется из горячего блюда: мясо обжаривают, а затем охлаждают, выдерживают.
        К блюдам холодного стола относятся также комбинированные блюда и изделия, состоящие из многих или нескольких продуктов — от бутербродов до салатов. И эти комбинации в свою очередь могут состоять либо только из холодных, минимально обработанных продуктов (зеленые салаты), либо из сочетаний холодных продуктов и продуктов, прошедших разные виды обработки, — винегрет: здесь сочетаются, скажем, сырые продукты (лук), вареные (картофель, свекла), соленые или квашеные (огурец, кислая капуста, сельдь).
        Таким образом, технология обработки продукта не может быть основным, определяющим признаком блюд холодного стола. Общим для этого вида блюд признаком во всех национальных кухнях стал внешний признак — холодное состояние. Именно в холодном состоянии некоторые продукты выявляют наибольшую степень развития вкуса и аромата.
        В русской национальной кухне этот вид блюда называется, однако, иначе — закуски. Признак, их объединяющий, несколько иной и более глубокий. Закуска — это то, чем начинают еду, с чего приступают к еде. А то, чем закусывают, надо запивать, то есть сдабривать влажной, жидкой едой. Таким образом, русское понятие закуска лучше подходит для определения места и роли холодного стола в современном меню. Однако нельзя забывать, что такое понятие возникло лишь тогда, когда кухня полностью сформировалась и когда сам по себе ассортимент блюд холодного, или закусочного стола значительно расширился. Это произошло в XVIII веке, причем не только в России, но и в ряде других стран, например в Швеции, где также возникло свое собственное определение закусочного стола — «сморгосбурдет» (буквально «бутербродный стол»), то есть стол, состоящий из хлеба и любого продукта, съедобного в холодном виде и являющегося гармоничной добавкой к этому хлебу. Основной добавкой вначале было у шведов масло и все, что можно намазать или положить на хлеб: мед, творог, сыр, кусочек мяса, рыбки или отварного овоща, икра лосося, сига, корюшки и т. д.
        В России закуски также складывались из крестьянского обычая рано утром, сразу после сна, еще до выхода на работу, съесть быстро что-либо готовое, холодное, не требующее никакого приготовления (кусок хлеба, луковицу) и запить квасом или простоквашей. У некоторых народов, где традиции и навыки крестьянского населения стали основными и определяющими для всей нации, холодный закусочный стол сделался основным, а горячий — более редким, дополнительным или праздничным. Такова, например, национальная латышская кухня, очень близка была к ней по этим принципам и финская крестьянская кухня, да и шведский «сморгосбурдет» возник и развивался на той же основе.
        В такой крестьянский закусочный стол обязательно входили: хлеб, лук, сыр (творог), крутые яйца и как дополнение к ним — квашения и соленья (грибы, капуста) или готовые, также рассчитанные на длительное хранение и заготовку копченья (сало, домашняя колбаса, копченая рыба). Вполне естественно, что все эти продукты, представляющие собой концентрированную, острую и трудноперевариваемую пищу, требовали «разрядки». Поэтому все кухни северных и балтийских народов, где холодный стол является основным и постоянным, включают в него одно горячее блюдо — горячий отварной картофель и как еще одно разряжающее средство — простоквашу (в качестве питья).
        Русский закусочный стол как самостоятельный крестьянский не сложился. Русский народ издавна привык считать основной пищей горячую, а основным из горячей пищи — жидкое блюдо, «хлебово», или супы, первым из которых всегда были щи.
        Вот почему закуски, получившие распространение в XVII и XVIII веках главным образом за столом знати, с самого начала включали в большей степени легкие для усвоения продукты или же возбуждающие аппетит, ибо их роль сводилась к тому, чтобы быть не основной пищей, а лишь вступлением к обеду.
        Так, вместе с хлебом на закусочный русский стол попали черная (паюсная, зернистая) и красная икра, красная свежепросольная, соленая, вяленая рыба (семга, сельдь, вобла), отварная холодная и залитая своим соком (бульоном) рыба (осетрина, севрюга, стерлядь). Дополнения к этой пище почти не требовалось, разве что небольшой акцент в виде черного перца, лука (к семге и сельди), хрена (к отварной рыбе).
        Одновременно у более бедного населения закусочный стол состоял из солений и квашений — грибов и капусты. Чтобы они были сытными, ели их с большим количеством хлеба. Это вызывалось, конечно, нуждой.
        Лишь с XVIII века на закусочный стол в России попадают мясные и молочные изделия (сыры, колбасы, ветчина), а сливочное масло появляется лишь в XIX веке; тогда же солено-отварной рыбный закусочный стол пополняется рыбными копченостями (балык, севрюга, шемая, залом), а в XX веке появляются и всевозможные консервы, которые в некотором смысле даже вытесняют прежние закуски. Именно повышение концентрированности и калорийности холодного стола и вызывает необходимость дополнить его овощными блюдами. Так, в конце XIX — начале XX века наряду с овощными квашениями на русский закусочный стол попадают винегреты, а затем и зеленые салаты, до того времени подававшиеся лишь ко вторым жареным блюдам.
        Таким образом, русский закусочный стол оказался чрезвычайно разнообразным по составу и характеру пищевого сырья. Но при всем своем разнообразии он отнюдь не может заменять обычное питание, его нельзя считать абсолютно необходимым. Особенность холодного стола — наличие концентрированных, острых, пикантных блюд, а это в свою очередь устанавливает рамки его. Закусочный стол предлагает не есть, а отведать, не насытиться, а пробудить аппетит. Ценность большинства блюд холодного стола также помогает выдерживать его рамки, сохранять его правильное место в общем рационе. Замена обычного обеда колбасно-консервной холодной закуской с обилием масла, сыра и подобных им калорийных продуктов является даже известным признаком отсутствия культуры. Некоторые исключения из блюд закусочного типа составляют лишь салаты, винегреты и квашения, которые постепенно превратились в массовую закуску, входящую в число блюд самого обыкновенного обеда. Вот почему мы можем рассматривать их как первую подачу нашего повседневного стола.

. В.В. Похлебкин. 2005.

Правила подачи холодных блюд и закусок

Холодные блюда и закуски подают в следующей последовательности: рыбная гастрономия (икра, малосольная рыба, шпроты, сардины), рыбные блюда собственного производства (рыба отварная, заливная, под маринадом и др.).; Натуральные овощи, мясная гастрономия, мясные блюда собственного производства, овощные, яичные и молочные. После холодных блюд и закусок подают горячие. Холодные блюда и закуски подают при температуре 10-14 ° С, горячие закуски — 75-90 ° С.

Холодные закуски могут быть поданы в одно-и многопорционные посуде (рис. 1.36). Посуда для холодных блюд и закусок подбирают по размеру в зависимости от количества порций. Он должен быть красивым и удобным. Тарелки для горячих закусок следует подогреть в тепловых шкафах до температуры 40-50 ° С.

Рис . 1.36. Подача холодных блюд и закусок в многопорционные посуде

Икорницы, салатники, соусники, кокотницы, порционные сковородки при подаче рекомендуется ставить на подставное тарелку (пирожковую, закусочную или мелкую столовую) в соответствии с диаметром посуды. При подаче блюд применяют лопатки для разложения рыбы, икры, паштета, наборы для салатов, щипцы, столовые (десертные) ложки и вилки. Наборы для разложения закусок размещают таким образом: опирают на край посуды или кладут на блюдо сбоку так, чтобы ручки наборов выступали за край посуды.

Перед подачей холодных закусок столы сервируют закусочными тарелками и наборами, а при подаче раков и других закусок — специальными столовыми наборами (рис. 1.37).

Рис . 1.37. Подача раков

При частичном обслуживании официантами холодные блюда и закуски размещают на столе преимущественно с левой стороны, а напитки — с правого. Если заказано несколько видов закусок и блюд, то при расстановке их на столе следует придерживаться определенного порядка: закуски в высоком посуде ставят ближе к центру стола, а по сторонам от них — закуски на лотках и блюда на блюдах. Закуски без гарнира при индивидуальном обслуживании ставят правее, а с гарниром — левее. Холодные блюда и закуски можно поставить на стол одновременно, горячие закуски — последовательно перед употреблением. Перед подачей мясных блюд и закусок забирают тарелки и наборы, использованные для рыбных блюд. Замена тарелок необходима и в случаях, когда на тарелке собрались кости и прочие остатки блюд, которые подавались ранее. По желанию потребителя официант обязан разложить закуски и блюда на тарелки.

В табл. 1.14 более детально описаны правила подачи отдельных холодных блюд и закусок. На рис. 1.38 изображены способы подачи холодных блюд и закусок из различных продуктов.

Рис . 1.38. Подача холодных блюд и закусок : а — с рыбопродуктов б — с мясопродуктов; в — бутербродов; г — из овощей

Таблица 1.14

ПРАВИЛА ПОДАЧА холодных и горячих закусок

Название холодных блюд и закусок	Кулинарная характеристика холодных блюд и закусок, рекомендованные гарниры, соусы, сопутствующие продукты	Посуда для подачи холодных блюд и закусок	Наборы для разложения
Холодные закуски 1
Икра зернистая, кетовая	Икра осетровых или лососевых рыб	Хрустальную розетку ставят на икорницы, заполненную пищевым льдом, представленной подставной (пирожковой) тарелке с разной бумажной салфеткой	Лопатка для икры или чайная ложка, которые кладут на подставную тарелку сбоку ручкой вправо
Икра паюсная	Икра осетровых рыб. После посола ее прессуют, формуют в виде рулета, который во время отпуска нарезают на порционные кусочки. Для каждого вида икры отдельно можно подать масло, зеленый лук, расстегаи с рыбой или визигою, блины, горячие калачи или тосты, лимон, зелень петрушки	Рыбный лоток, на котором икру выкладывают в виде ромба, эллипса. Розетка для масла (лука) на подставной тарелке (ставят слева от икорницы), горячие калачи или тосты — в полотняной салфетке на пирожковой тарелке	Лопатка для икры, паштетных лопатка или закусочниы ЧЕМ
Рыба соленая (семга, лосось), рыба холодного копчения, балык	Нарезают тонкими кусочками по 2-3 на порцию. Подают без гарнира	Рыбный лоток или овальное фарфоровое блюдо	Гастрономическая или столовая, или закусочная вилка
Рыба горячего копчения (севрюга, осетр)	Можно подавать с гарниром (огурцы, помидоры свежие, салат зеленый, горошек консервированный, морковь и картофель отварные, салат из капусты)	Рыбный лоток или фарфоровая овальное блюдо	Столовые и закусочные вилка и ложка
Шпроты и другие рыбные консервы	Украшают лимоном, зеленью	Рыбный лоток	Шпротная вилка
Сельдь натуральный	Нарезанное филе сельди украшают зеленью петрушки. Отдельно подают отварной картофель, масло	Рыбный лоток. Круглый барашек для картофеля на подставной тарелке, розетка на подставной тарелке для масла	Гастрономическая дворижкова или закусочная вилка для сельди, ложка для картофеля, нож для масла 5

Продолжение табл . 1.14

Название холодных блюд и закусок	Кулинарная характеристика холодных блюд и закусок, рекомендованные гарниры, соусы, сопутствующие продукты	Посуда для подачи холодных блюд и закусок	Наборы для разложения
Сельдь с гарниром	Нарезанное кусочками филе сельди выкладывают в виде целой рыбы с головой и хвостом	Фарфоровый лоток для сельди или рыбный лоток	Гастрономическая дворижкова или закусочная вилка, столовая или десертная ложка
Рыба отварная с гарниром	Порционные кусочки отварной осетрины, севрюги, судака. Подают с гарниром из свежих помидоров, огурцов, салата и кусочков желе. Можно подать соус из хрена	Рыбный лоток или овальное фарфоровое блюдо. Соусник фарфоровая для соуса на пирожковой тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо	Ложка и вилка или специальная фигурная лопатка с прорезями, чайная ложка 2
Рыба заливная	Кусочки отварной осетрины, судака (1 кусочек на порцию), залитые прозрачным рыбным желе. Отпускают с гарниром из овощей. Отдельно подают соус из хрена с уксусом или соус-майонез	Овальное фарфоровое блюдо Соусник фарфоровый для соуса на пирожковой тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо	Ложка и вилка или специальная фигурная лопатка с прорезями, чайная ложка 2
Ассорти рыбное	Различные виды рыбных продуктов (не менее 3-4 наименований): икра, семга или лососина, шпроты, отварная осетрина и др..	Фарфоровая овальное блюдо или рыбный лоток	Гастрономическая или столовая, или закусочная вилка
Рыба под маринадом	Жареные порционные кусочки осетрины, судака и др.., Залитые маринадом и посыпанные зеленью	Фарфоровая овальное блюдо или рыбный лоток	Ложка и вилка или специальная фигурная лопатка
Рыба под майонезом	Порционные кусочки отварной осетрины, судака и др.. выкладываются на нарезанный мелкими кубиками и заправленный майонезом овощной гарнир, залитый соусом-майонезом с желе	Фарфоровая овальное блюдо или рыбный лоток	Ложка и вилка или специальная фигурная лопатка
Крабы, лангусты, омары, раки	Подают отжать. Отдельно подают соус-майонез	Салатник или фарфоровая ваза 6 .Чашка с водой (слева от тарелки каждого гостя) для мытья рук	Специальные щипчики или вилка
Овощи натуральные	Подают к блюдам из рыбы, мяса, птицы, как правило, в начале обслуживания. Подаются с пищевым льдом	Стеклянные, хрустальные или фарфоровые салатники, вазы	Столовые вилка и ложка

Продолжение табл . 1.14

Название холодных блюд и закусок	Кулинарная характеристика холодных блюд и закусок, рекомендованные гарниры, соусы, сопутствующие продукты	Посуда для подачи холодных блюд и закусок	Наборы для разложения
Маринованные овощи и грибы	Маринованные огурцы, помидоры, патиссоны и другие овощи в собственном соку. Подаются как гарнир или закуска к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам	Стеклянные, хрустальные или фарфоровые салатники, вазы	Для грибов, помидоров десертная или столовая ложка, для других — столовая или закусочная вилка
Салаты и винегреты	Готовят из различных овощей, зелени, грибов, мясных, рыбных продуктов, птицы в отварном, припущенные, жареные или консервированном виде. Продукты для салатов нарезают соломкой, ломтиками, кубиками, кружочками, смешивают и заправляют	Стеклянные, хрустальные или фарфоровые одно-или ба-гатопорцийни салатники, салатные вазы	Ложка на салатнике ручкой вправо
Салаты-коктейли	Готовят из разных продуктов — овощей, грибов, мясных, рыбных и морепродуктов, птицы. Имеют консистенцию густых коктейлей	Фужеры или низкие бокалы на подставной тарелке с бумажной салфеткой	Десертная ложка на подставной тарелке ручкой вправо
Ростбиф	2-3 тонких кусочка мяса, отрезанные от жареной вырезки. Подают с гарниром из свежих помидоров, корнишонов и хрена. Отдельно подают соус-майонез с корнишонами	Подают на фарфоровой овальном или круглом блюде с гарниром или без него. Соусник для соуса на пирожковой тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо	Вилка и ложка столовые, чайная ложка
Ассорти мясное	3-4 вида мясопродуктов (буженина, мясо отварное, говядина, колбаса сырокопченая) и гарнир из корнишонов, маринованных фруктов, свежих помидоров, кусочков желе и строганного хрена. Отдельно подают соус-майонез с пикулями и каперсами	Подают на фарфоровой овальном или круглом блюде с гарниром или без него. Соусник для соуса на пирожковой тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо	Вилка и ложка столовые, чайная ложка
Мясные продукты заливные	Отварные мясные продукты в специальных порционных формочках, залитые желе. Отдельно подают соус из хрена	Круглое или овальное фарфоровое блюдо. Соусник для соуса на пирожковой тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо	Специальная фигурная лопаточка с прорезями или вилка и ложка

Продолжение табл . 1.14

Название холодных блюд и закусок	Кулинарная характеристика холодных блюд и закусок, рекомендованные гарниры, соусы, сопутствующие продукты	Посуда для подачи холодных блюд и закусок	Наборы для разложения
Фарширо-ный рулет	Пирог из слоеного теста с мясным фаршем. Подают нарезанным кусочками	Фарфоровая овальное блюдо или лоток, накрыть бумажной салфеткой	Специальная лопаточка или вилка и ложка
Отварная и жареная птица, ассорти из дичи	Отваренную или жареную индейку, гуся, фазана, утку, нарезанные по 2 кусочка на порцию. Рябчика и куропатку оставляют целыми или разрезают пополам. Гарнируют маринованными фруктами и ягодами, корнишонами, листьями салата, кусочками желе, украшают зеленью. Отдельно к птице подают соус-майонез с корнишонами, к дичи — фруктово-ягодный соус. При групповом обслуживании птицу подают целиком, ножки оформляют в бумажные папильотки	Подают на фарфоровой овальном или круглом блюде с гарниром или без него. Соусник для соуса на пирожковой тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо	Вилка и ложка столовые, чайная ложка
Овощи фаршированные	Помидоры, фаршированные яйцом с луком, мясным или рыбным салатом; баклажаны, сладкий перец (паприка), фаршированные овощами	Фарфоровые салатники или блюда	Столовая или десертная ложка
Ассорти из сыра	Различные сорта сыра выкладывают по очереди — от нежных по вкусу к острым. Подается с виноградом, орехами, кусочками яблок, курагой, свежими багетами и крекерами	Деревянная доска, плетеная поднос, фарфоровое блюдо или плоская стеклянная ваза	Специальный нож для нарезки сыра
Сыр	Сыр нарезанный	Пирожковая тарелка или блюдце	Специальный нож для нарезки сыра
Масло	Подается к различным холодным и горячим блюдам	Пирожковая тарелка или розетка на подставной тарелке	Специальный нож
Канапе	Небольшие фигурные бутерброды. При приготовлении используют хлеб без корочки или небольшие фигурные крутоны (преимущественно из слоеного теста) и различные продукты (рыбные, мясные и др.).	Круглое (овальное) фарфоровое блюдо или небольшая поднос, накрытый салфеткой. Стаканчик со «шпильками»	Лопатка или «шпильки», воткнуты в канапе

Окончание табл . 1.14

Название холодных блюд и закусок	Кулинарная характеристика холодных блюд и закусок, рекомендованные гарниры, соусы, сопутствующие продукты	Посуда для подачи холодных блюд и закусок	Наборы для разложения
Корзинки (Тарталетки), Валованы	Корзинки (тарталетки) готовят из сдобного или слоеного теста выходом 12-25 г, а Валованы — из слоеного теста выходом 20 — 40 г. их заполняют различными продуктами: корзинки — салатом, паштетом, крабами, кальмарами, Валованы — икрой, семгой, курицей, салатом	Круглое фарфоровое блюдо, накрытое салфеткой	Лопатка или вилка и ложка
Горячие закуски
Блины с икрой, сметаной, маслом	Блины, толщиной не менее 3 мм, выпекают с обеих сторон	Порционные сковородки или барашки на подставной тарелке с бумажной салфеткой. Икра в хрустальной розетке на икорницы, заполненной пищевым льдом, подается на подставной (пирожковой) тарелке с разной бумажной салфеткой. Сметана в соуснике. Масло на пирожковой тарелке или розетке на подставной тарелке	Вилка для блинов. Лопатка для икры или чайная ложка, которые кладут на подставную тарелку сбоку ручкой вправо. Для масла — специальный нож
Рыба, запеченная в сметанном соусе	Допущенные кусочки рыбы, прогретые в паровом соусе с отварными грибами. Заливают молочным соусом и запекают в кокильницях	Кокильниця на подставной тарелке с вырезанной бумажной салфеткой ручкой влево 7 . Наряду с ручкой кладут бумажную салфетку
Жульен из осетрины, птицы, дичи, грибов	Мелко нарезанные кусочки осетрины, птицы, дичи, грибов, запеченные в сметанном соусе в кокотницах (1-2 шт. На порцию)	Кокотницах на подставной тарелке с вырезанной бумажной салфеткой ручкой влево. Ручку оформляют бумажной папильотки
Фрикадельки в соусе	Обжаренные шарики из котлетной массы, залитые соусом (томатным, красным основным)	Порционные сковородки или круглые барашки на подставной тарелке с бумажной салфеткой. На пирах подают на многопорционные блюда	Столовые вилка и ложка

Примечания : 1 При подаче холодных закусок стол сервируют закусочными тарелками и закусочными наборами.

2 Наборы для разложения кладут на лоток так, чтобы ручка выступала за край посуды.

3 Наборы для разложения кладут на блюдо, поданное на блюде или лотке: сначала вилку зубцами вниз, на нее ложку. их ручки должны выступать за край посуды.

4 вилку кладут на лоток так, чтобы ручка выступала за край посуды.

5 вилку кладут на лоток, ложку на подставное тарелку, нож для масла на край пирожковой тарелки.

6 Стол сервируют вилками для раков, кокотною вилкой или чайной ложкой.

7 Стол сервируют закусочной вилкой.

8 Стол сервируют кокотною вилкой или чайной ложкой.

Закуски на новый год 2020: рецепты новогодних закусок

Ни один праздничный стол не может обойтись без закусок. Они придают шик любому застолью.

Праздничный стол 2020 / Фото: pixabay.com

Итак, до Нового года осталась какая-то неделя. Пора подумать о праздничных угощениях. Сегодня поговорим о закусках. Ведь именно они придают роскошь и наполненность праздничному столу.

Читайте такжеСалаты, закуски и десерт: что обязательно должно быть на новогоднем столе 2020 (видео)

Словарь говорит нам, что закуска — еда, которая подаётся перед основными блюдами либо в качестве отдельной лёгкой трапезы. Закуски бывают горячими и холодными.

Пожалуй, начнем с горячих, ведь они должны первыми подаваться на стол.

Горячие закуски на Новый год

Следующий год — год мыши. Пусть это и не будет оригинально, но зато вкусно — сырные палочки в кляре. Минимум продуктов — максимум вкуса!

Вам понадобится твердый сыр (от его качества и сорта будет зависеть вкус конечного продукта), яйцо, мука и подсолнечное масло для жарки. Из муки и яйца сделать кляр, обмакнуть нарезанный палочками сыр в получившийся кляр и обжарить в большом количестве масла. Или вот так: сыр натереть на мелкой терке, смешать его с яйцом и мукой, сформировать палочки, а уж потом обжарить их в масле.

Сырные рулетики из лаваша

Тоже очень простая, но вкусная закуска.

Лаваш тонкий — 1 лист

Сыр твердый — 150 г

Чеснок — 0,5-1 зубчик

Зелень свежая, измельченная — 1-2 ст. ложки

Яйцо — 1 шт.

Сухари панировочные

Масло растительное

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в него чеснок и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Если сыр не соленый, то посолить.Лаваш разрежьте вдоль на полоски шириной приблизительно 15 см. Выложить начинку на полоски лаваша и свернуть их трубочкой. Каждую трубочку обмакните в яйце и обваляйте в сухарях. Обжарьте трубочки из лаваша с сыром с двух сторон до румяности.

Горячие закуски на Новый год / Фото: pixabay.com

Закусочные оладьи

Кефир — 250 мл

Перец болгарский (разноцветный) — 220 г

Помидоры — 200 г

Колбаса сырокопченая — 100 г

Сыр твердый — 70 г

Мука пшеничная — 160 г

Яйца — 2 шт.

Лук зеленый — 2 стебля

Петрушка свежая — 2 веточки

Сахар — 0,5-1 ч. ложки (по вкусу)

Сода — 0,5 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец черный молотый — 1-2 щепотки (по вкусу)

Масло растительное

Соедините кефир, соль, сахар и соду. Перец, помидоры и колбасу нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте в кефирную смесь яйца, колбасу и натертый сыр. Просейте в миску пшеничную муку. В получившееся густое тесто добавьте черный молотый перец, болгарский перец, помидоры и мелко нарезанную зелень. Жарить оладьи с небольшим количеством масла с двух сторон, доводя их до золотистого цвета.

Горячие закуски на Новый год 2020 / Фото: pixabay.com

Лук-порей вместо жульена

Предлагаем немного отступить от канонов и приготовить вместо традиционного жульена запеканку из лука-порея. Ее также можно подавать в маленьких порционных формочках.

Лук-порей — 400 г

Масло сливочное — 1,5 ст. л.

Сливки — 150 мл

Сыр твердый — 30 г

Орех мускатный молотый, соль перец по вкусу

Лук-порей нарезать кружочками. Протушить его в сливочном масле около 7-10 минут, посолить и поперчить, добавить мускатный орех по вкусу.. Залить сливками и подержать на плите еще 1-2 минуты. Переложить готовую смесь в порционные кокотницы, густо посыпать сыром и запечь в духовке до румяности.

Читайте такжеНовый год 2020: что приготовить на праздничный стол

Холодные закуски на Новый год 2020

Сырные «Рафаэло»

Несколько видов твердого и полутвердого сыра

Плавленные сырки

Майонез

Чеснок

Крабовые палочки

Маслины

Чем разнообразнее у вас будет набор сыров, тем вкуснее получится закуска. Обязательно возьмите плавленные сырки, они скрепят наши «рафаэлки», натрите их на терке, добавьте натертый на мелкой терке, например, Российский сыр и гауду. Добавьте выдавленный через пресс чеснок. Заправьте все небольшим количеством майонеза, чтобы получилась плотная клейкая масса. Из нее руками сформируйте шарики. Внутрь каждого шарика положите маслинку (без косточки, конечно же). Шарик обваляйте в натертых на мелкой терке крабовых балочках — закуска готова. Кстати, шарики еще можно обвалять в мелко нарезанной зелени.

Павлиний хвост

Закуска очень эффектно смотрится на праздничном столе. Для ее приготовления вам понадобятся:

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Огурец — 2 шт.

Сыр твердый

Чеснок

Майонез

Маслины

Соль

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать большим количеством соли и оставить на полчаса. Затем промыть баклажаны водой — так мы избавимся от горечи.

Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Дать стечь жиру или промокнуть их бумажным полотенцем. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, добавить майонез.

Перекладываем баклажаны блюдо так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем кружок помидора, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.

Холодные закуски на Новый Год / Фото: pixabay.com

Актуальными до сих пор остаются фаршированные половинки яиц. Предлагаем вам несколько вариантов начинки.

Печень трески, жареный лук плюс желток.

Жареные грибы, сметана и желток.

Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.

Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.

Креветки, инжир, чеснок и майонез.

Холодные закуски на Новый Год / Фото: pixabay.com

По-настоящему празднично на столе выглядят канапе на шпажках. Вариаций их приготовления существует великое множество. Вот некоторые из них:

Половинка отварного перепелиного яйца, немного сливочного масла или сливочного сыра, сверху ломтик красной рыбы.

Сыр, ветчина, листья салата, оливки.

Ананас и твердый сыр.

Моцарелла, базилик, помидоры черри.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Холодные блюда к свадебному столу в [2019] – ? оформление & выбор закусок

Свадебный стол немыслим без разнообразия холодных блюд. Их подают в самом начале ужина, уделяя большое внимание разнообразию вкусов и форм, а также соответствию сезону и тематике свадьбы.

Праздничное меню – в чем его отличия

Грамотно составленное меню помогает понять, какие подавать на свадебный стол блюда. Холодных и горячих закусок на нем обычно много: сначала подают первые, затем вторые.

Однако закусочный стол может быть сервирован отдельно, в виде буфета. Затем наступает очередь горячих блюд, обычно на свадьбу предлагают 2 варианта на выбор: мясо и рыбу или мясо и птицу.

На особо торжественные свадьбы готовят фаршированного поросенка, гуся или осетра. Супы на свадьбах не подают. В качестве напитков предлагают водку. Коньяк, тихие красные и белые вина. Обязательный атрибут торжества – шампанское или игристое, которое подают к холодным закускам.

После того, как основные блюда будут съедены, гостей угощают десертом. Иногда десертные столы накрывают в отдельной комнате. Между ужином и сладкими блюдами положены танцы, конкурсы и другие развлечения. На фуршетах в роди десерта может быть предложено шоколадное фондю, порционные муссы, мини-пирожные и капкейки. На банкетах чаще подают нарезные торты, разнообразные фрукты, конфеты. К сладкому столу положен чай и кофе на выбор.

Основное отличие свадебного стола – декор. Для него используют цветы, мелкую атрибутику типа голубков, фигурки женихов и невест. При банкетном рассаживании часто используют именные карточки. Далеко не все гости знакомы друг с другом, именная рассадка позволяет им чувствовать себя увереннее.

Интересно! Читайте также, как выбрать другие блюда для свадебного стола и определиться с десертом.

Из спиртных напитков подают ликеры, сладкое игристое, коньяки и бренди. Завершающим аккордом на свадьбе становится многоярусный торт, который молодожены разрезают вместе. Кусочки лакомства гости едят тут же или берут с собой в качестве своеобразного сувенира.

Когда подается легкая пища

Согласно традициям, холодные закуски выставляют на столы до того, как гости займут свои места. Свадьба в русском стиле требует максимального разнообразия.

По возможности на стол выставляют 6-8 блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, свежих и маринованных овощей. Нередко количество холодных закусок увеличивают до 10-12. Особых примет, связанных с количеством яств, нет.

Если устраивается фуршет, на столы выставляют подносы и вазы с порционными изделиями: рулетиками, тарталетками, канапе, волованами. Они соединяют хлеб с мясной, рыбной или овощной начинкой, позволяют обойтись без ножей и вилок. Такие закуски выглядят очень эффектно и позволяют существенно сэкономить. Салаты также подаются в тарталетках.

Свадебный распорядитель

Холодные закуски требуют красивого оформления. Их раскладывают по кругу или в виде веера, соединяя на одном блюде несколько вариантов. Конструкцию дополнят цветы и листья, вырезанные из репчатого лука, редиски, томатов, моркови, сладкого или острого перца.

Елена Соколова

Шеф-повар

На рыбную тарелку можно выложить тонко нарезанную слабосоленую или копченую семгу, нерку, зубатку, горбушу, осетрину, отварные креветки, мидии в раковинах. Рыбное ассорти украшают ломтиками лимона, зеленью, оливками.

Николай Панфилов

Если предусмотрен банкет, на стол выставляют блюда с нарезками. Одно блюда рассчитано на 6-8 человек. На него выкладывают тонко нарезанные кусочки мяса и рабы, причем каждый тип закусок подается на отдельной тарелке. Например, на одну можно выложить ломтики буженины, карбоната, запеченной дичи, копченой курицы, дополнив ассорти твердокопченой колбасой и рулетиками из ветчины с сыром. Рядом помещают розетки с соусом хрен, горчицей, аджикой.

Внимание! Не стоит подавать устрицы, тартар из сырого мяса и другие экзотические продукты. Многие гости таких изысков просто не поймут.

Хорошее оформление холодных блюд на свадебном столе выглядит очень эффектно. Салаты для банкета выкладывают в вазы или подают на отдельных тарелках. Обязательный пункт – тонко нарезанный черный и белый хлеб или поджаренные тосты.

Варианты для разных времен года

Летняя свадьба подразумевает большое количество сезонных овощей. Их активно используют для украшения и включают в состав блюд. Например, рутетики из мяса или ветчины можно обвязать тонкими перышками шнитт-лука, салаты и рыбные ассорти украсят цветы кабачка, настурции, календулы.

Вместо традиционных тарталеток из слоеного теста используют стаканчики, вырезанные из огурца, кабачка, помидора. Чтобы закуска получилась вкусной, нужно тщательно выбирать мякоть, оставляя лишь тонкие стенки.

Для сервировки салатов подойдут ледяные чаши. Их несложно изготовить своими руками и подать, установив на блюда с колотым льдом. Осенью стоит увеличить количество овощных блюд, отлично сочетающихся с мясом. Столы украсят разнообразные ассорти, сочетающие свежие овощи и домашние соленья. Очень уместны закуски с кисловато-сладким вкусом.

К мясу и рыбе можно подать соусы типа чатни. Успехом пользуются острые закуски, например, холодные креветки под майонезом или сырные шарики с чесноком. Отличный осенний вариант – соленые и маринованные грибы, которые подают как самостоятельное блюдо, вводят в состав салатов и используют для начинок волованов и канапе.

Зимнее торжество требует более сытных блюд. Количество холодных закусок сокращают в пользу горячих. В это время года популярны многослойные салаты с мясом или птицей, волованы из слоеного теста, заполненные красной икрой или печеночным паштетом.

Можно приготовить оригинальные закусочные торты, мясные или рыбные. Вместо свежих тепличных овощей, не отличающихся выразительным вкусом, подают разнообразные маринады. Ассорти из помидоров, огурцов, маринованного лука и чеснока, цветной капусты и патиссонов дополнит квашеная капуста и моченые яблоки.

Что подойдет для тематического торжества

Решение, какие подать холодные блюда к свадебному столу, зависит и от общей тематики торжества. Свадьба в русском стиле требует традиционных блюд: селедки, поданной с колечками лука, холодца, мясного, куриного или рыбного заливного, холодного поросенка с хреном, красной и зернистой икры, поданной в волованах или специальных икорницах на льду.

Модная свадьба в европейском духе – повод приготовить холодный ростбиф, ассорти сыров, паштет из дичи, зеленый салат с различными соусами.

Свадьба в гавайском духе или пляжная вечеринка позволяет отказаться от традиционных салатов. Лучший вариант – разнообразные канапе. Их можно делать в виде мини-бутербродов, шашлычков-ассорти, тарталеток. Главное правило – разнообразие и яркость. Чем разнообразнее цветовая гамма закусок, тем лучше. Отлично смотрится фруктовый и овощной карвинг.

Если предполагается вегетарианский стол, не обязательно ограничиваться овощными ассорти. Мясные и рыбные закуски заменят рулетики из обжаренных баклажанов и кабачков, начиненные сыром и чесноком или салатом из корейской морковки. Тарталетки заполняют грибным кремом или овощными салатами. Украсят стол слоеные веррины, в которые помещают муссы из цукини, помидоров, огурцов, брокколи. Чтобы они получились вкусными, в состав включают разнообразные специи и соусы.

Внимание! Приготовление вегетарианских блюд требует большого мастерства. Имеет смысл пригласить профессионального повара, он приготовит несколько изысканных вариантов, которые можно дополнить более простыми кушаньями.

Практические советы

Планируя, какие подать свадебные холодные блюда и закуски, нужно учитывать множество нюансов. Еда, подающаяся в начале торжества, задает общий тон, поэтому важно не промахнуться и не разочаровать гостей.

При выборе нужно следить, чтобы меню получилось разнообразным. Желательно включить в него варианты из мяса, птицы, рыбы, овощей. Не стоит делать упор на один компонент. Например, если на горячее предполагается подать рыбу и курицу, закусочный стол стоит сформировать из разных сортов мяса, подав колбасную нарезку, заливное, паштеты, а также различные блюда из морепродуктов.

Важен и ценовой вопрос. Наиболее экономичный вариант – курица и постная белая рыба. Чуть дороже обойдется говядина, свинина, баранина, недорогие морепродукты, красная икра. Самый роскошный стол включает закуски из зернистой икры, морских деликатесов, импортных копченостей, семги, осетрины и других ценных сортов рыб. Проще всего сделать разнообразные рулетики, которые пользуются неизменным успехом у гостей.

Полутвердый сыр натирается на мелкой терке, смешивается с чесноком, пропущенным через пресс, и небольшим количеством майонеза.
Смесь выкладывается на тонкие ломтики ветчины, холодного мяса, говяжьего языка или обжаренных пластиков баклажана и цукини.
Изделие сворачивается в виде рулетика, для большей надежности его можно сколоть зубочистками.

Очень эффектно смотрятся рулеты из блинчиков. Тонкие пресные блины смазывают паштетом или красной икрой, смешанной со сливочным маслом и лимонным соком. Конструкция плотно сворачивается, охлаждается и нарезается наискосок.

Для фуршетов можно приготовить разнообразные канапе. Среди самых интересных сочетаний:

свежие огурцы с соусом майонез и отварными креветками;
молодой картофель, нарезанный кусочками, политый оливковым маслом и посыпанный петрушкой;
кубики сыра, оливки и листья салата с соусом винегрет;
холодные мясные фрикадельки с кресс-салатом и сладким перцем;
ломтики дыни и пластинки копченого окорока;
копченый лосось с маслинами и ломтиками лимона.

Свадебный закусочный стол должен быть красивым и очень разнообразным. На 1 гостя приходится 200-300 г салатов, канапе, нарезок и других деликатесов.

Холодные закуски на стол: рецепт приготовления с фото

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить холодные закуски на праздничный стол. Рецепты с фото, описанные ниже, помогут вам удивить гостей и подготовиться к их приходу на высшем уровне. Для их приготовления не понадобятся редкие ингредиенты или много времени. Читайте, как можно приготовить холодные закуски на стол. Фотографии проиллюстрируют наши рецепты.

Закуска «Быстрая» с ветчиной и сыром

Приготовить это угощение можно очень быстро, зато выглядит оно красиво и получается невероятно вкусным. Способ приготовления:

Куриную или мясную ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. После этого добавьте его к сыру, заправьте майонезом и перемешайте.
На каждый ломтик ветчины положите ложку начинки, заверните их рулетом или просто сложите пополам.
Закрепите получившуюся конструкцию шпажкой.

Готовые ломтики разложите красиво на большом блюде и отправьте в холодильник. Простые и вкусные закуски на стол, такие как эта, готовы уже через полчаса.

Холодные закуски на стол можно подать довольно оригинальным способом. На этот раз мы предлагаем вам преподнести салат выложив его на большие картофельные чипсы. Рецепт блюда читайте ниже:

Натрите на терке 100 граммов твердого сыра.
Один помидор нарежьте кубиком.
Три зубчика чеснока пропустите через пресс.
Пучок укропа мелко порубите.
Соедините подготовленные продукты в миске, перемешайте их с майонезом и посолите по вкусу.

Разложите салат на чипсы и выложите закуску на стол. Помните, что делать это следует в самый последний момент, поскольку прессованный картофель быстро размокает и выглядит не лучшим образом.

Тарталетки с красной икрой

На этот раз мы предлагаем вам беспроигрышный вариант, который будет уместно смотреться на любом празднике. Речь идет о тарталетках с красной икрой, рецепт приготовления которых вы можете прочесть ниже:

150 граммов плавленого сыра натрите на мелкой терке.
Зубчик чеснока измельчите с помощью пресса.
Маслины без косточек порежьте колечками.
Отварите четыре яйца вкрутую, охладите их, очистите и также натрите на средней терке.
В подходящей миске смешайте чеснок, сыр, майонез и измельченные яйца.
Откройте упаковку готовых тарталеток (при желании вы можете приготовить их самостоятельно) и наполните их подготовленной начинкой. Поверх салата положите ложку красной икры и украсьте каждую корзинку кружочками маслин.

Закуски на стол, как правило, подаются на большом блюде. Точно так же можно преподнести и эту. Мы уверены, что ваши гости высоко оценят ваши старания и, возможно, попросят рецепт этого угощения.

Закуски на праздничный стол (с фото): фаршированный перец

Умение приготовить оригинальное угощение за десять минут всегда выручит вас в трудной ситуации. Подготовиться к приходу гостей вам поможет следующий рецепт. Как сделать закуски на праздничный стол? С фотографиями разобраться в рецепте намного проще.

Плавленый сырок (100 граммов) натрите на мелкой терке.
Одно вареное яйцо освободите от скорлупы, а затем также измельчите с помощью терки.
Небольшой пучок зеленого лука мелко порежьте.
Чеснок (по вкусу) пропустите через пресс.
Соедините в отдельной посуде все подготовленные ингредиенты, а затем перемешайте их с майонезом и небольшим количеством соли.
Сладкий болгарский перец тщательно вымойте, срежьте ножом крышечку, удалите все перегородки и семена. После этого наполните его начинкой довольно плотно.
Положите фаршированный перец в холодильник на час, а когда пройдет нужное время, нарежьте его кружочками острым ножом.

Разложите угощение по тарелкам и подавайте.

Какие еще можно приготовить закуски на стол? Фото с рецептами не менее интересных блюд находятся ниже.

Оригинальные закуски на стол (с фото): рулет из лаваша

Мы предлагаем вам воспользоваться еще одним быстрым способом приготовления оригинальной закуски. Для этого вам понадобятся самые простые продукты и тонкий армянский лаваш.

Смажьте лист лаваша майонезом.
Поверх него ровным слоем выложите протертое куриное яйцо.
Далее выложите свежий огурец, также измельченный с помощью терки.
150 граммов малосоленого лосося нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на равном расстоянии друг от друга по всей поверхности лаваша.
Посыпьте начинку тертым сыром и мелко порубленной зеленью.
Сверните лаваш рулетом. Постарайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы его не порвать.
Заверните рулет в пищевую пленку и поместите в холодильник. Нарезать лаваш с начинкой ломтиками и поставить закуску на стол вы можете уже через два часа.

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте приготовить подобные закуски на стол, например рулет из лаваша с другими начинками:

150 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке, чеснок измельчите в чесночнице, пучок зеленого лука мелко порубите. Смешайте все ингредиенты с майонезом.
Один килограмм шампиньонов или любых других грибов помойте, переберите, измельчите и обжарьте на сковороде. Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте к грибам порезанный кубиком лук, молотый черный перец и соль. Горячую начинку смешайте с тертым сыром и выложите ее на лаваш.
Пучок зеленого лука и пучок укропа мелко порубите, цедру лимона натрите на мелкой терке, смешайте продукты с 200 граммами сливочного сыра. 200 граммов слабосоленой форели нарежьте тонкими ломтиками. Разверните тонкий лаваш, намажьте его сырной смесью, а поверх нее выложите кусочки рыбы. Сверните рулет, дайте ему полежать в холодильнике пару часов и после этого нарежьте его кольцами.
Разверните лист лаваша, нанесите на него ровным слоем майонез и кетчуп. Далее равномерно разложите по всей поверхности 150 граммов корейской моркови и 150 граммов свеклы по-корейски. Вы можете положить закуски отдельно, а можете предварительно смешать их. После этого сверните лаваш рулетом и нарежьте его на одинаковые кусочки.

Тарталетки с крабовым мясом

Какие еще существуют закуски на праздничный стол? Рецепты таких блюд можно перечислять очень долго, но мы выбираем для вас самые простые и вкусные варианты. Поэтому обратите внимание на такую холодную закуску, как тарталетки с начинкой из крабового мяса. Рецепт блюда очень прост:

200 граммов охлажденного крабового мяса (можно заменить его крабовыми палочками) порежьте на небольшие кусочки.
Одну луковицу освободите от шелухи и измельчите с помощью ножа.
Соедините продукты, добавьте к ним майонез, приправы по вкусу и перемешайте.
Готовое слоеное тесто разморозьте, раскатайте на доске и вырежьте из него круги. Из получившихся заготовок сформируйте корзинки и наполните их начинкой.
Разогрейте духовку, противень застелите пергаментом для выпечки.
Два сырых куриных яйца взбейте отдельно вместе с солью.
Выложите тарталетки на противень, в каждую налейте немного яичной смеси и поставьте запекаться на 25 минут.

Когда блюдо будет готово, достаньте закуску, остудите ее, красиво разложите на тарелке и подавайте на стол.

Фаршированные яйца

Каждая хорошая хозяйка старается угодить гостям и собрать красивый праздничный стол с холодными закусками. Фото, рецепты и советы по приготовлению вкусных блюд вы можете прочесть в нашей статье. А сейчас мы предлагаем вам сделать оригинальную закуску из вареных яиц и печени трески:

Шесть куриных яиц отварите вкрутую, слейте воду, ополосните под холодной водой и освободите их от скорлупы.
Разрежьте яйца пополам, достаньте желтки и разотрите их вилкой.
Печень трески смешайте с желтками и приправьте начинку ложкой масла, в котором хранилась рыба.
Добавьте в начинку соль, перец и майонез по вкусу. Перемешайте продукты и наполните получившимся фаршем половинки вареных яиц.

Как вы могли убедиться, закуски к столу, рецепты которых мы предлагаем для вас в этой статье, приготовить очень просто. В данном случае вам осталось всего лишь разложить фаршированные яйца на блюде и украсить их красной икрой.

Закуска «Рафаэлло»

Данное блюдо не относится к сладким десертам, а с известными конфетами его объединяет разве что похожий внешний вид. Зато ваши гости по достоинству оценят оригинальный подход и новый вкус. Рецепт холодной закуски очень прост:

Отварите вкрутую четыре куриных яйца, охладите их, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.
С помощью мелкой терки следует измельчить и 200 граммов твердого сыра.
Очистите от шелухи четыре зубчика чеснока и пропустите их через пресс.
Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте к ним майонез и хорошо перемешайте.
Из полученной массы сформируйте небольшие шарики (размером с одноименные конфеты) и обваляйте их в заранее измельченных крабовых палочках.

Выложите охлажденную закуску на листья салата и подавайте к столу.

Рулетики из сырокопченой ветчины

Фантазия начинающих и опытных кулинаров не имеет границ. Каждый раз они придумывают новые блюда и радуют ими своих гостей. Какие еще можно подать холодные закуски на стол? Фото и рецепт одной из них вы можете увидеть ниже:

Кусочек свежего имбиря (примерно один сантиметр) очистите от корки и измельчите его как можно сильнее.
В подходящей миске смешайте 200 граммов тертого мягкого сыра, измельченный зеленый лук (один пучок) и имбирь. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Готовую нарезку (150 граммов) ветчины разложите на доске или рабочей поверхности стола.
Разрежьте ломтики пополам и выложите на каждый по одной ложке начинки.
Сверните плотные рулетики и выложите их горкой на тарелку.
Для заправки в отдельной посуде смешайте сок половины лимона, немного оливкового масла и взбивайте продукты вилкой примерно одну минуту. При желании вы можете добавить к ней молотый перец, соль и горчицу по вкусу.
С помощью кулинарной кисти смажьте рулеты соусом.

Если вы готовите праздничную закуску заранее, закройте тарелку с ней пищевой пленкой и поместите в холодильник.

Тарталетки с разными начинками

Фуршет, девичник, день рождения или Новый год не обойдется без вкусных тарталеток с легкими начинками. Основу для этого блюда вы можете приобрести в магазине в готовом виде или сделать самостоятельно. А вот к приготовлению начинок следует подойти особенно серьезно, поскольку от них во многом будет зависеть то, как пройдет начало праздника. Как приготовить оригинальные закуски на стол? Фото с рецептами — перед вами:

Грибная начинка – 200 граммов свежих шампиньонов (можно взять и лесные грибы) измельчите и обжарьте на огне вместе с мелко порезанным луком. Добавьте к продуктам тертые яйца, майонез, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты, наполните ими готовые тарталетки и подавайте к столу.
Начинка из красной рыбы с творогом – 200 граммов рыбного филе нарежьте маленькими кусочками и добавьте к нему 200 граммов творога, предварительно растертого с зеленью петрушки и укропа. Продукты перемешайте, заправьте их сметаной, разложите по тарталеткам и украсьте ломтиками соленой рыбы и веточками укропа.
Начинка из сельди – 200 граммов отварного картофеля разомните и смешайте с тремя тертыми вареными яйцами. Добавьте к продуктам сметану, лимонный сок, а также перекрученные через мясорубку репчатый лук, филе сельди и сардин. Выложите начинку в тарталетки и украсьте их свежей зеленью.

Бутерброды

Перед вами незаменимые закуски на праздничный стол. Рецепты вкусных бутербродов вы можете прочесть ниже:

Багет порежьте ломтиками, а затем подсушите каждый кусочек в тостере. Рубленый фенхель и красный лук обжарьте на разогретой сковороде, а в конце добавьте к ним измельченные помидоры. На ломтики хлеба положите по кусочку мягкого сыра, затем овощи и украсьте их свежей зеленью.
120 граммов моцареллы натрите на мелкой терке и добавьте 120 граммов консервированных шампиньонов, порезанных тонкими ломтиками. Положите к продуктам две ложки тертого пармезана и измельченный зеленый лук. Перемешайте ингредиенты и нанесите полученную массу на багет, предварительно разрезанный пополам. Положите хлеб в духовку срезами вверх и запекайте под грилем до золотистого цвета. Когда все будет готово, порежьте багет на несколько частей и сразу подавайте горячие бутерброды к столу.
Столовую ложку дижонской горчицы смешайте с ложкой меда в небольшой миске. Четыре ломтика цельнозернового хлеба для тостов смажьте полученным соусом с одной стороны. Выложите на каждый кусочек сыра, ломтики яблок и примерно 50 граммов индюшачьей ветчины. Накройте бутерброды вторым кусочком хлеба и смажьте поверхность оливковым маслом.
Нарежьте багет ломтиками и подсушите кусочки в микроволновке. После этого натрите хлеб чесноком, смажьте майонезом и выложите на каждый ломтик несколько шпрот. Украсьте бутерброды свежей зеленью и подавайте к столу.

Если вы не слишком опытный кулинар и боитесь готовить к празднику сложные блюда, то удивите гостей разнообразными и простыми в приготовлении закусками.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравятся предложенные нами закуски на праздничный стол. Рецепты с фото помогут вам подготовиться к празднику и встретить гостей на самом высоком уровне. Эти блюда им наверняка понравятся. Как видите, совсем несложно приготовить вкусные закуски к столу. С фотографиями наши рецепты были наглядными и понятными.

Холодные закуски на праздничный стол

Бутерброды, канапе, рулеты…выбирая холодные закуски на праздничный стол, помните, что это особая категория блюд, которая открывает мероприятие, формирует, настраивает и подготавливает гостя к последующей трапезе. Продукты, входящие в состав, должны стимулировать пищеварение, а их презентация и качество – вызывать аппетит.

Холодные закуски на праздничный стол – рецепты

Закуски можно приготовить из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, фруктов. Чтобы избежать путаницы, их разделили на 5 типов. Итак, основные виды холодных закусок: рыба и морепродукты, мясо и копчености, фрукты и овощи, закуски из яиц и изысканные закуски, включающие икру, лобстера и устриц. Размер порций варьируется от 120 г до 150 г.

Покажите гостям, что вы знаете толк в такой категории как быстрые холодные закуски и удивите их сырным мячом. Взбейте 400 г сливочного сыра, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза и 2 ст. ложки крошки бекона, ¼ ч. ложки чесночного порошка и паприки. Скатайте в шарик, обваляйте в крошке бекона. Охладите.
Хотите подать оригинальные холодные закуски к праздничному столу? Нафаршируйте клубнику сливочным и голубым сыром и орехами, полейте бальзамической глазурью.

Быстрые холодные бутерброды на закуску

Планируя холодные закуски на стол, не забывайте о бутербродах – универсальных аппетайзерах, которые быстро собираются и могут удовлетворить широкий круг людей. Особенно, датские сморреброды из ржаного хлеба с маслом, сочетающие сельдь c соленым огурцом, лосося со свежим огурцом, сыр с томатами точно лучшее, что можно подать гостям.

Ингредиенты:

ломтики ржаного хлеба – 3 шт.;
сливочное масло – 2 ч. ложки;
майонез – 2 ч. ложки;
ломтики сельди – 3 шт.;
колечки красного лука – 2 шт.;
корнишоны – 2 шт.;
ломтики лосося – 2 шт.;
ломтики свежего огурца – 4 шт.;
кусочек лимона – 1 шт.;
помидор – 1/4 шт.;
ломтики твердого сыра – 3 шт.

Приготовление

Смажьте хлеб маслом, положите сельдь, колечки лука, 2 корнишона и укроп.
Смажьте хлеб майонезом, положите лосося, ломтики свежего огурца, лимон, лук.
Покройте хлеб с маслом листом салата, сыром, томатами.
Подавайте холодные закуски на праздничный стол сразу после сборки.

Холодные закуски на шпажках

Подчиняясь другим законам, холодные закуски для фуршета обладают мобильностью, привлекательностью, удобством в поедании без столовых приборов, и сочетают несколько вкусов. Их собирают на шпажках, нанизывая на палочки масштабные композиции. Например, салат «Капрезе» из маринованных шариков моцареллы, базилика и черри.

Ингредиенты:

шарики моцареллы – 12 шт.;
черри – 24 шт.;
листья базилика – 24 шт.;
масло – ¼ стакана;
итальянские травы – ½ ч. ложки;
зубок чеснока – 2 шт.

Приготовление

Взбейте масло с травами и чесноком и замаринуйте моцареллу на 60 мин.
Нанижите компоненты на шпажку: черри, базилик, моцарелла, базилик, черри.

Холодные закуски в тарталетках

Превратите холодные закуски на день рождения в бесценный гастрономический подарок, который бы запомнился и имениннику, и гостям. Например, используйте тарталетки, чтобы наполнить хрустящие слоеные корзиночки контрастной начинкой из козьего сыра и сметаны, карамелизированного лука, джема из инжира и грецкими орехами.

Ингредиенты:

тарталетки – 36 шт.;
козий сыр – 250 г;
сметана – ½ стакана;
джем из инжира – 150 г;
лук – 1 шт.;
масло – 1 ст. ложка;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
грецкие орехи – 36 шт.

Приготовление

Взбейте сыр со сметаной.
Обжарьте лук. Добавьте уксус и тушите 2 мин. Перемешайте с джемом.
Наполните тарталетки сыром, джемом и орехами.

Холодная закуска — рулетики из красной рыбы

Хотите сделать вкусные холодные закуски полезней и питательней? Используйте одного и представителей семейства лососевых – семгу. Жирная, пластичная, рыба идеально подходит для приготовления рулетиков с кремовой начинкой из сливочного сыра и укропа. Это один из типов закуски, которая быстро появляется на столе и также быстро тает во рту.

Ингредиенты:

слабосоленая семга – 250 г;
сыр Филадельфия – ⅓ стакана;
сметана – ⅓ стакана;
укроп – 1 ст .ложка.

Приготовление

Взбейте сыр со сметаной и укропом. Приправьте.
Выложите по 2 ч. ложке смеси на ломтики семги и сверните в рулет.
Выложите холодные рыбные закуски на праздничный стол на блюдо, чередуя рулетики с рукколой.

Холодная закуска из лаваша

Классика есть классика… холодная закуска рулет из лаваша — беспроигрышный вариант для любого события, способный удовлетворить взыскательные вкусовые рецепторы широким выбором начинкой. В данном варианте, начинка собирается из сливочного сыра и сметаны и дополняется оливками, зеленым луком и маринованным перцем.

Ингредиенты:

лаваш – 2 шт.;
сливочный сыр – 250 г;
твердый сыр – 150 г;
сметана – 1 стакан;
оливки – 120 г;
маринованный перец – 100 г;
чесночный порошок – ½ ч. ложки;
зеленый лук – ½ стакана.

Приготовление

Соедините все составляющие начинки.
Нанесите смесь на лаваш, сверните лаваш в рулет, оберните в пленку, охладите.

Холодная закуска — фаршированный перец

Без тарелки и без манер, холодная закуска перец фаршированный сыром и чесноком – одно из самых простых и приятных блюд для встречи гостей. Чтобы придать перцам сладости, мягкости и липкости, их обжаривают в духовке. Затем охлаждают и фаршируют сыром, орехами и чесноком, объединяя в миниатюрной закуске сладкие, острые и пряные вкусы.

Ингредиенты:

маленький болгарский перец – 12 шт.;
сливочный сыр – 250 г;
грецкие орехи – 3 ст. ложки;
зубок чеснока – 2 шт.;
зеленый лук – 2 ст. ложки.

Приготовление

Запекайте половинки перца 10 мин. при 180 ℃.
Остудите, начините.

Холодная закуска из баклажанов

Мясистая и пряная, холодная закуска, фаршированные баклажаны, – интернациональная закуска. В этом рецепте, ломтик баклажана служит оберткой для элементов восточной и средиземноморской кухни: хумуса, оливок и жареных черри. Блюдо готовится просто. Единственный совет: нарезать баклажаны потолще, тогда при жарке они не пересохнут.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
хумус – 1 стакан;
оливки – ½ стакана;
черри – 400 г;
масло – 3 ст. ложки;
орегано, паприка и чесночный порошок – по 1 ч. ложке.

Ингредиенты:

Жарьте половинки черри с маслом и специями 50 мин. при 180℃.
Разрежьте каждый баклажан горизонтально на 4 ломтика.
Обжарьте. Охладите, наполните хумусом, черри, оливками, сверните, скрепите шпажкой.

Холодная закуска на праздничный стол — фаршированные помидоры

Символ лета, холодная закуска фаршированные помидоры, особенно хороша в сезон, когда помидоры свежие и сочные. Какие сорта использовать, решайте сами. Любой из них будет прекрасно сочетаться с маринованной моцареллой. Главное, удалить из томатов мякоть, посыпать полость солью и оставить томаты перевернутыми на 15 минут, чтобы сок стек.

Ингредиенты:

свежая моцарелла – 250 г;
масло – 250 г;
цедра лимона – 1/2 ч. ложки;
базилик – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
черри – 18 шт.

Приготовление

Замаринуйте кубики сыра в цедре, масле, базилике и соли на 2 ч.
Разрежьте черри пополам, избавьтесь от соков.
Нафаршируйте сыром и подавайте холодные закуски на праздничный стол.

Холодные закуски из яиц

Отрабатывая простые холодные закуски на праздничный стол, не упускайте из виду фаршированные яйца – простую, но вариативную закуску с вековой историей. В этом случае, яичная начинка имеет испанский колорит. Желтки дополняются чоризо, оливками, каперсами и перцем, собирая все классические маслянисто-соленые и острые испанские вкусы.

Ингредиенты:

яйца вкрутую – 12 шт.;
чоризо – 150 г;
маринованный перец – 3 ст. ложки;
каперсы – 2 ст. ложки;
зеленые оливки – 3 ст. ложки;
майонез – ⅓ стакана;
горчица – 1 ст. ложка;
паприка – 1 ст. ложка.

Приготовление

Разрежьте яйца пополам, удалите и разомните желтки.
Обжарьте чоризо.
Соедините желтки со всеми компонентами, исключив чоризо.
Начините белки. Украсьте чоризо и паприкой и подавайте холодные яичные закуски на праздничный стол.

Холодная закуска из судака

Если вы нуждаетесь в универсальном топпере для рогаликов, тостов, зелени и овощей, подавайте холодные закуски из рыбы в виде легких салатов. Используйте не доминирующую, белую рыбу. Идеальный вариант – судак. Его скромный вид противоречит богатому сладкому вкусу, подчеркнутому кислым яблоком, острым майонезом и солеными каперсами.

Ингредиенты:

отварной судак – 350 г;
салатный микс – 400 г;
яблоко – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
зеленый лук – 2 ст. ложки;
майонез – 3 ст. ложки;
каперсы – 1 ст. ложка;
горчица – ½ ч. ложки;
винный уксус – 2 ст. ложки;
масло – ¼ стакана.

Приготовление

Соедините кусочки рыбы с каперсами, майонезом, луком и кубиками ½ яблока.
Взбейте горчицу с уксусом и маслом. Заправьте салатный микс и ломтики ½ яблока. Разделите между 4 тарелками. Выложите салат из судака.

Холодная закуска — куриный рулет

Если хотите, чтобы холодные закуски из курицы были презентабельными и вкусными, готовьте куриный рулет. Данный – лучший пример кулинарного синтеза. Свернутые в бревно грудки, фаршируются жареным луком, смазываются снаружи и внутри горчично-медовым соусом и оборачиваются в бекон который, сохраняет рулет сочным и мягким.

Ингредиенты:

филе – 6 шт.;
бекон – 400 г;
мед – 200 г;
горчица – 200 г;
вода – 1 ст. ложка;
зубок чеснока – 2 шт.;
жареный лук – 5 ст. ложек.

Приготовление

Взбейте мед, воду, горчицу, чеснок.
Разбейте куриные грудки до одной толщины. Уложите внахлест в квадрат, смажьте частью соуса, добавьте лук. Сверните в рулет.
Сплетите бекон в квадратный коврик. Заверните в него рулет, смажьте соусом.
Выпекайте 50 мин. при 180℃.

Как сделать холодную закуску из ростбифа?

Любая холодная закуска из говядины начинается с ростбифа. Его готовят из филейной части туши, которую обжаривают и запекают при низкой температуре 35-40 минут. Затем, мясу дают отдохнуть и нарезают на ломтики. Далее, ломтики используют в качестве обертки для начинки или кладут на поджаренный багет и топпингуют сметаной и сыром.

Ингредиенты:

филе говядины – 800 г;
французский багет – 300 г;
сметана – ½ стакана;
хрен – ½ ст. ложки;
голубой сыр – ⅓ стакана.

Приготовление

Обвяжите приправленное мясо шпагатом и жарьте по 3 мин. с каждой стороны. Запеките в духовке при 160℃за 35 мин.
Дайте мясу отдохнуть.
Запеките 36 ломтиков багета за 6 мин. при 200℃.
Выложите на багет по ломтику мяса, сверху сметану с хреном и сыр.

Холодные закуски из морепродуктов

Роскошные и презентабельные, холодные закуски с креветками не нуждаются в рекламе. Здесь, они подаются в виде испанской закуски – тапас. Закуска состоит из обжаренных в чесночном масле креветок и кубиков тыквы, запеченных в медовой заправке. Оба компонента скрепляются шпажкой, демонстрируя все оттенки сладости.

Ингредиенты:

тыква – 900 г;
мед – 1 ст. ложка;
масло – 2 ст .ложки;
соль – ½ ч. ложки;
креветки – 400 г;
сливочное масло – 3 ст. ложки;
сок лимона – 2 ст. ложки;
зубок чеснока – 6 шт.;
паприка – 2 ч. ложки.

Приготовление

Покройте кубики тыквы смесью из меда, масла и соли и выпекайте 20 мин. при 200℃.
Обжарьте чеснок в сливочном масле за 30 сек. Добавьте паприку, сок лимона и партию креветок. Жарьте 2 мин.
Остудите, соедините креветку с тыквой шпажкой.

Холодная закуска — рулетики из бекона с начинкой

Нужна идея, чтобы усовершенствовать холодные закуски на банкет? Оберните все, что угодно в бекон, запеките, чтобы придать полоскам хруста, остудите, нарежьте на куски или подавайте, для удобства, на шпажках. Используйте контрастные сочетания. Например, оберните беконом финики, начиненные козьим сыром и орехами.

Ингредиенты:

ломтики бекона – 8 шт.;
финики без косточек – 18 шт.;
козий сыр – 100 г;
половинки пекана – 18 шт.

Приготовление

Наполните финики сыром и орехом, оберните половинкой бекона.
Запекайте 18 мин при 180℃. Остудите.
Подавайте эти банкетные холодные закуски на шпажках.

45+ Новогодние закуски 2021

Паркер Файербах

Убедитесь, что еды хватит на время вечеринки. С этими легкими соусами, шашлыками, закусками и пастами еда будет на столе всю ночь. Если вы ищете новые идеи для новогодних вечеринок, попробуйте наши праздничные коктейли с шампанским.

Просмотр галереи 49 Фото

1 из 49

Укусы из шпината, артишока, цукини

Осторожно! Они вызывают привыкание.

Получите рецепт в Делише.

2 из 49

Соус из креветок с чесноком

Сливочный + сырный — наша любимая комбинация.

Получите рецепт в Делише.

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС Delish Cookbook, barnesandnoble.com

3 из 49

Запеченные в масле фрикадельки

Вставьте зубочистки и закончите.

Получите рецепт в Делише.

4 из 49

Шпинат Спанакопита

Так много сладкого, хрустящего, хрустящего.

Получите рецепт в Делише.

5 из 49

Дип для пиццы с чесночным хлебом Pull-Apart

Колледж вы: заказали пиццу на Новый год. Взрослый вы: Делает это потрясающее блюдо.

Получите рецепт в Делише.

6 из 49

Загруженные сырные шарики

Наше любимое слово перед сыром — «загружен».

Получите рецепт в Делише.

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС Delish Cookbook, barnesandnoble.com

7 из 49

Сырные соломки

Хрустящий, слоеный и сырный.Что не любить?

Получите рецепт в Делише.

8 из 49

Potstickers с имбирем и свининой

Это исчезнет через секунды.

Получите рецепт в Делише.

9 из 49

Острый крабовый соус

С этим соусом нельзя быть раздражительным.

Получите рецепт в Делише.

10 из 49

Крабовый соус с артишоком

Это супер-классное блюдо, которое убьет вашу вечеринку.

Получите рецепт в Делише.

11 из 49

Закуски антипасто

Вы знаете, что хотите их перекусить.

Получите рецепт в Делише.

12 из 49

Бекон Шпинат Дип

Вы действительно не ошибетесь, если выберете бекон и сыр.

Получите рецепт в Делише.

13 из 49

Коктейль из креветок с чесноком

Коктейли с креветками всегда нравятся публике … а когда используется чеснок, они в 10 раз больше затягивают.

Получите рецепт в Делише.

14 из 49

Фрикадельки с виноградным желе

Не стучите, пока не попробуете!

Получите рецепт в Делише.

15 из 49

Фаршированные грибы

Это классическое приложение в значительной степени создано для Нью-Йорка.

Получите рецепт в Делише.

16 из 49

Капрезе укусы

Это самая легкая закуска, из которой всегда выигрывает.

Получите рецепт в Делише.

17 из 49

Вегетарианский соус

Не для обычного овощного ассорти.

Получите рецепт в Делише.

18 из 49

Французский дип-булавка

Так легко разобрать и съесть.

Получите рецепт в Делише.

19 из 49

Чипсы салями

Соус для окунания имеет решающее значение.

Получите рецепт в Делише.

20 из 49

Засахаренные смоки с беконом

Сделайте две партии — они пойдут БЫСТРО.

Получите рецепт в Делише.

21 из 49

Площади антипасто

Эти маленькие квадратики итальянской добродетели исчезнут в считанные минуты, просто посмотрите.

Получите рецепт в Делише.

22 из 49

Запеченный бисквитный соус с венком

Все праздники заслуживают печенья.

Получите рецепт в Делише.

23 из 49

Французские слайдеры Dip

Самый простой способ накормить толпу.

Получите рецепт в Делише.

24 из 49

Укусы с беконом

Хрустящие, пикантные, сырные … Все!

Получите рецепт в Делише.

25 из 49

Рувим яичные рулетики

Никто не увидит этого … но они их съедят.

Получите рецепт в Делише.

26 из 49

Кусочки стейка фри

Потому что стейк и картошка фри — лучшие друзья.

Получить форму рецепта Delish.

27 из 49

Чашки со шпинатом для артишока

Ваше любимое блюдо, теперь в восхитительной форме размером с укус.

Получите рецепт в Делише.

28 из 49

Чипсы для пасты

Обмакнуть в соус маринара и … * поцелуй от шеф-повара *

Получите рецепт от Делиша.

29 из 49

Грибы, фаршированные пиццей

… или лучший способ подать пиццу в Новый год.

Получите рецепт в Делише.

30 из 49

Красный бархатный чизкейк

Чизкейк можно есть без вилки? Необходимо.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как и с чем подавать холодные закуски
Холодные закуски должны быть правильно подобраны с гастрономической точки зрения, чтобы они подходили ко всему блюду.Имея немного чутья и воображения, можно приготовить закуски, удовлетворяющие любую визуальную потребность и любой вкус.
Меню начинаются с холодных закусок
Меню обычно начинается с холодных закусок, так же как и ваше. Холодные закуски призваны стимулировать пищеварение, а своим внешним видом, качеством и хорошим вкусом повышать аппетит покупателей. Их также нужно готовить быстро и вовлекать покупателя до тех пор, пока не придет основное блюдо.
Холодных закусок:
легкий и со вкусом
никогда не острый
красиво оформленный
гармоничный по цвету и вкусу
хорошо охлажден и красиво оформлен
Холодные закуски можно подать по-разному.Большинство ресторанов выставляют их на видном месте, чтобы привлечь клиентов.
Презентация
Закуски можно подать несколькими способами:
Презентационный стол — содержит наиболее интересные ингредиенты, используемые при приготовлении различных блюд, чтобы покупатель мог легко выбрать и сделать заказ.
Фуршетный стол — фиксированный или на колесиках, большего или меньшего размера, устанавливается у двери или на самом видном месте. В этом случае клиенты помогают себе сами или получают помощь от обслуживающего персонала или официанта.
Тележка для закусок — содержит различные закуски, предлагаемые покупателям за их столами, с возможностью их проб.
Виды холодных закусок
Холодные закуски можно приготовить из мяса, рыбы, крабов, яиц, овощей и других ингредиентов. Для более праздничных обедов можно подать икру, устрицы, копченый лосось, омаров и другие изысканные блюда.
Холодные закуски из рыбы и крабов — это рыбный салат, коктейль из креветок, салат из осьминога, копченая форель.
Мясные холодные закуски — это различные мясные нарезки, различные жареные или полуобжаренные сорта мяса, мясные паштеты, печеночные паштеты, мясные салаты.
Фруктовые и овощные холодные закуски — это маринованные овощи, вальдорфский салат, овощи с начинкой из разных салатов и с холодной начинкой, овощи с различными холодными сливками, овощные и грибные коктейли, фруктовые салаты, фаршированные фрукты, фруктовые коктейли.
Холодные закуски из яиц — это вареные яйца, яичный салат, яйца с крабовым мясом или различными овощами, яйца с холодными соусами и т. Д.
Прекрасные холодные закуски готовятся с икрой, устрицами, лобстерами и т. Д.
Размер порции холодной закуски 120-150 г
Холодные закуски могут быть поданы по-разному: венская, французская I, британская I, II и русская. Закуски в ресторанах a la carte подаются размером 120-150 г.
Подаются на большой тарелке, чтобы покупатель почувствовал насыщенность. Также сервировка выглядит презентабельнее на большой тарелке, чем на меньшей.С большой тарелкой используется большая посуда.
Закуски в небольших гостиницах вдвое меньше и подаются на десертной тарелке с десертной посудой.
Безопасное обращение с продуктами при приеме пищи на открытом воздухе
Распечатайте и поделитесь (PDF: 586 КБ)
Imprimir y comptir En Español (PDF: 640 КБ)
Сезон пикников и барбекю предлагает множество возможностей для развлечений на свежем воздухе с семьей и друзьями. Но эти теплые погодные явления также предоставляют возможности для процветания пищевых бактерий.По мере того, как пища нагревается при летних температурах, бактерии быстро размножаются.
Чтобы защитить себя, свою семью и друзей от болезней пищевого происхождения в теплое время года, критически важно безопасное обращение с пищевыми продуктами при приеме пищи на открытом воздухе. Прочтите простые инструкции по безопасности пищевых продуктов, как транспортировать еду на место для пикника, а также безопасно приготовить и подать ее по прибытии.
Безопасная упаковка и транспортировка пищевых продуктов
Храните продукты в безопасности: от холодильника / морозильной камеры до стола для пикника.
Храните холодную пищу холодной. Поместите холодную пищу в холодильник со льдом или замороженным гелем. Холодные продукты следует хранить при температуре 40 ° F или ниже, чтобы предотвратить рост бактерий. Мясо, птицу и морепродукты можно упаковывать в замороженном виде, чтобы они дольше оставались холодными.
Организуйте холодное содержимое. Подумайте о том, чтобы упаковывать напитки в один холодильник, а скоропортящиеся продукты — в другой. Таким образом, когда участники пикника открывают и снова открывают холодильник для напитков, чтобы пополнить свои запасы напитков, скоропортящиеся продукты не будут подвергаться воздействию теплого наружного воздуха.
Держите кулеры закрытыми. Оказавшись на площадке для пикника, максимально ограничьте количество открытий кулера. Это помогает дольше сохранять содержимое холодным.
Не допускайте перекрестного загрязнения. Обязательно храните сырое мясо, птицу и морепродукты в надежной упаковке. Это предохраняет их соки от загрязнения готовой / приготовленной пищи или продуктов, которые будут употребляться в сыром виде, например, фруктов и овощей.
Очистите свою продукцию. Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, прежде чем помещать их в холодильник, в том числе те, у которых кожица и кожура не едят.Протрите фрукты и овощи с твердой кожицей под проточной водой из-под крана или очистите щеткой для овощей, ополаскивая проточной водой из-под крана. Вытрите фрукты и овощи чистым тканевым или бумажным полотенцем. Упакованные фрукты и овощи с пометкой «готовые к употреблению», «промытые» или «трижды промытые» не нуждаются в мытье.
Советы по подготовке места для пикника
Безопасность пищевых продуктов начинается с правильной очистки рук, в том числе на открытом воздухе. Прежде чем приступить к приготовлению пикника, убедитесь, что руки и поверхности чистые.
Очистка рук на открытом воздухе: если у вас нет доступа к проточной воде, используйте кувшин для воды, немного мыла и бумажные полотенца. Или подумайте об использовании влажных одноразовых салфеток для мытья рук.
Посуда и сервировочная посуда. При приготовлении пищи следите за тем, чтобы вся посуда и тарелки были чистыми.
Следуйте советам по безопасному приготовлению на гриле
Приготовление на гриле и пикник часто идут рука об руку. И так же, как и при приготовлении пищи в помещении, существуют важные правила, которым необходимо следовать, чтобы продукты, приготовленные на гриле, благополучно доставлялись на стол.
Надежно замариновать. Мариновать продукты в холодильнике — никогда на кухонном столе или на открытом воздухе. Кроме того, если вы планируете использовать маринад в качестве соуса к приготовленной пище, зарезервируйте порцию отдельно перед добавлением сырого мяса, птицы или морепродуктов. Не используйте повторно маринад.
Готовьте сразу после «частичного приготовления». Частичное приготовление перед приготовлением на гриле безопасно только в том случае, если частично приготовленные продукты можно сразу же выложить на горячий гриль, например, дома с грилем на террасе или террасе.
Тщательно готовьте пищу. Когда пришло время готовить пищу, приготовьте пищевой термометр. Всегда используйте его, чтобы еда была тщательно приготовлена. (См. Диаграмму безопасной температуры пищевых продуктов)
Держите «готовую» еду горячей. Приготовленные на гриле продукты можно поддерживать горячими до тех пор, пока они не будут поданы, перемещая их в сторону решетки для гриля, подальше от углей. Это сохраняет его горячим, но предотвращает переваривание.
Не используйте повторно тарелки или посуду. Использование того же блюда или посуды, в которых раньше хранилось сырое мясо, птица или морепродукты, позволяет бактериям из соков сырых продуктов распространяться на приготовленную пищу.Вместо этого приготовьте чистую тарелку и посуду на стороне гриля, чтобы подавать еду.
Проверьте пищу на предмет посторонних предметов. Если вы чистите гриль щеткой из щетины, убедитесь, что отслоившаяся щетина не попала в приготовленную на гриле пищу.
Предотвращение перекрестного заражения при обслуживании
Никогда не используйте повторно тарелку или посуду, в которой раньше было сырое мясо, птицу или морепродукты, для сервировки — если они не были предварительно вымыты в горячей мыльной воде. В противном случае вы можете распространить бактерии из сырых соков на приготовленную или готовую к употреблению пищу.Это особенно важно помнить при подаче приготовленных блюд на гриле.
Обслуживание пикника
Храните холодные продукты в холодном состоянии и горячие продукты в горячем состоянии
Хранение пищи при соответствующей температуре — в помещении и на улице — имеет решающее значение для предотвращения роста пищевых бактерий. Главное — никогда не позволять продуктам для пикника оставаться в «опасной зоне» — между 40 ° F и 140 ° F — более 2 часов или 1 часа, если температура наружного воздуха выше 90 ° F. Это когда бактерии в пище могут быстро размножаться и приводить к болезням пищевого происхождения.
Вместо этого следуйте этим простым правилам, чтобы холодные продукты оставались холодными, а горячие — горячими.
Холодная еда
Холодные скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже до момента подачи на стол.
После того, как вы его подали, не оставляйте его дольше 2 часов или 1 часа, если температура наружного воздуха выше 90 ° F. Если есть — откажитесь.
Такие продукты, как куриный салат и десерты в отдельных блюдах для сервировки, можно размещать непосредственно на льду или в неглубоком контейнере, установленном на глубокой сковороде, наполненной льдом.Сливайте воду по мере таяния льда и часто заменяйте лед.
Горячая еда
Горячие продукты следует хранить горячими при температуре 140 ° F или выше.
Хорошо заверните и поместите в изолированный контейнер до подачи.
Так же, как и в случае с холодной пищей — эти продукты не должны находиться в течение более 2 часов или 1 часа при температуре выше 90 ° F. Если еда остается дольше, выбросьте ее на всякий случай.
Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага
ЧИСТЫЙ
Часто мойте руки и поверхности
Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
Попробуйте использовать бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе те, у которых кожица и кожура не были съедены. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.
ОТДЕЛЬНЫЙ
Отделять сырое мясо от других продуктов
Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов, а другую — для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.
ПОВАР
Готовьте до нужной температуры
Цвет и текстура — ненадежные показатели безопасности. Использование пищевого термометра — единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми.Используйте только те рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
При приготовлении в микроволновой печи накрывайте продукты, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо вручную один или два раза во время приготовления. Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда оставляйте время выдержки, которое завершает приготовление.
При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.
ЧИЛЛ
Быстрое охлаждение продуктов
Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура в морозильной камере 0 ° F или ниже.
Охладите или заморозьте мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки. Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Есть три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
Разложите остатки еды в неглубоких контейнерах, чтобы быстрее остудить их в холодильнике.
11 простых закусок ко Дню труда
День Труда: ваш последний запах лета перед тем, как топы растений станут водолазками, а тыквенные специи вернутся с триумфом. Длинные выходные означают множество возможностей для развлечений, и планируете ли вы сидячий ужин или просто принимаете друзей на заднем дворе, лучше подготовиться. Дело в том, что праздник предназначен для того, чтобы проводить как можно меньше работы, поэтому приготовьте эти 11 приятных для публики закусок с низким подъемом, чтобы каждая залитая солнцем секунда была последней.
① Kentucky Benedictine Dip
Это южное блюдо — отличное упражнение в использовании кухонного комбайна. Это сливочный, наполненный огурцами маяк в жаркий солнечный день.
② Куриные шашлычки, маринованные в йогурте и хариссе
Прикрепите его к обычным шашлыкам на гриле с этим острым маринадом харисса . Вы ведь уже планировали разжечь гриль, верно?
③ Жареный миндаль с хрустящими травами
Стратегически размещенные тарелки с закусками означают меньше усилий со стороны вас и ваших гостей, когда вы проголодаетесь.Миндаль обжаривается за 10 минут и мгновенно становится готовым к вечеринке, если посыпать его быстро обжаренными травами.
④ Duck-Fat Chex® Mix
Эта пикантная закуска похожа на батончик на мизинец, но на вкус как воплощение детских мечтаний. Это идеальное дополнение к холодному пиву и легко масштабируется для толпы.
⑤ Приправленные пряностями фрикадельки из баранины с соусом песто из зеленого изюма
Эти ароматные мини-фрикадельки раскатают настроение на праздновании Дня труда.Добавьте свежие crudités и приготовленные на гриле лаваши, чтобы окунуться в песто с травами, и у вас будет блюдо, которое понравится и гостям-вегетарианцам.
СВЯЗАННЫЕ Лучшие новые ресто осени »
⑥ Креветки Chipotle с соусом из манго
Позвольте креветкам впитать чесночный маринад из оливкового масла на ночь, пока вы мечтаете о приятных мыслях о приятных развлечениях. Затем на следующий день нагрейте их на сильном огне, чтобы закончить работу. Они такие же вкусные и в охлажденном виде, поэтому не стесняйтесь готовить их в начале дня, чтобы подавать позже.
⑦ Финики в беконе с пармезаном
Шеф-повар Сюзанна Гоин называет эти чудеса, приготовленные за один укус, «мясными конфетами». Мы предлагаем вам взять столько, сколько, по вашему мнению, вам может понадобиться, и утроить — они настолько хороши.
⑧ Куриные крылышки в коричневом сливочно-шпинатном соусе
Два слова: коричневое масло. Куриные крылышки, как правило, представляют собой лагерь из буйвола и голубого сыра, но вместо этого выберите менее продвинутый путь с этой сложной версией.
⑨ Vidalia Луковые кольца с пивной горчицей
Вам не нужно ходить в местный паб, чтобы купить первоклассные луковые кольца.Ванна с пахтой и горчичный соус на пивной основе сделают эти хрустящие закуски звездой закусочного стола.
⑩ Шашлык для греческого салата
Мало что может превзойти новизну еды на палочке. Эти соленые закуски легко съесть, а их еще проще приготовить.
⑪ Жареный поблано и гуакамоле с пеканом
Это не вечеринка, если не приглашен гуакамоле. Ореховая версия Хью Ачесона имеет глубокий аромат, который заставит ваших гостей подумать, что вы провели день перед курильщиком, — но все это происходит всего за 20 минут.
15 простых осенних рецептов закусок для стола благодарения
В зависимости от того, сколько времени вам нужно, чтобы индейка лежала на столе, неплохо было бы иметь под рукой закуски, чтобы подать их гостям на День Благодарения или Дня Благодарения. Конечно, вы не хотите тратить кучу времени на приготовление закусок, когда вы также готовите пир. Вот тут и пригодятся эти осенние закуски в последнюю минуту. Эти рецепты закусок на День Благодарения доставят удовольствие вашим гостям до ужина, и их так легко приготовить, что вам не придется иметь дело с лишними кухонными драмами. Cheesy Bacon Holiday Crack : Предупреждение — откусить эти сладкие, пряные, хрустящие сырные чипсы — это точка невозврата, но оно того стоит. (через Half Baked Harvest) Цукаты из грецких орехов Брускетта : Цукаты из грецких орехов сами по себе превосходны; представьте, как они на вкус с грушами и козьим сыром на тостах. (через Pizzazzerie) Хумус из жареной моркови : Морковь и корица смешаны с классическими ингредиентами хумуса, чтобы получился полезный соус в сочетании с чипсами из лаваша.Украшают презентацию гранат и тыквенные семечки. (через Sunkissed Kitchen) Салат Цезарь Чашки Вонтон : Храните упаковку оберток вонтон в холодильнике, и вам никогда не придется беспокоиться о том, какие закуски приготовить для гостей вечеринки. По этому рецепту они наполнены закусками для салата Цезарь, но варианты бесконечны. (через рецепт, который ест олово) Жареные орехи с чили и розмарином : Даже если у вас мало времени, вы можете поджарить партию этих дымных орехов до прибытия гостей.(через диетологов Real Food) Кростини с грибами с голубым сыром и тимьяном : Нарезанный багет — настоящая рабочая лошадка на кухне. В сочетании с обжаренными грибами и ароматным голубым сыром эта закуска внезапно становится необычайно изысканной. (через гарнир с лимоном) Французский луковый суп Тосты : Превратите французский суп в удобную закуску с хрустящим хлебом, обжаренным луком и дымным сыром. (через Мультикультурный стол Тары) Запеченный бри с малиной : Хрустящее слоеное тесто, гладкий козий сыр и терпкое малиновое варенье — это сочетание, сделанное на небесах закусок.(через The Recipe Critic) Копченый сыр и луковая соломка : Если у вас в ящике с деликатесами остался сыр, это начало вкусной закуски. Посыпьте им слоеное тесто, чтобы получилась извилистая соломка, к которой вы будете тянуться снова и снова. (через Лаванду и Любисток) Куриные укусы в беконе : Комбинация курицы, бекона и соуса для барбекю приводит к созданию приложения, от которого практически невозможно перестать есть. (через опытную маму) Оливки в одеяле с чесноком : Если на вечеринку приходят гости-вегетарианцы, вы захотите приготовить для них вкусный вариант.Они отлично справляются с задачей. В качестве бонуса, большинство покупных в магазине теста для рулетов — веганские. (через Фею выпечки) Лучший сырный шарик : Есть причина, по которой острые сырные шарики чеддер являются классикой. Подавайте их с масляными крекерами Ritz, чтобы достичь нирваны закусок. (Новичок в печеньках)
Получите больше советов о праздничных развлечениях, подписавшись на нас на Pinterest !
Дополнительная отчетность от Sara Cagle
Из статей вашего сайта
Статьи по теме в Интернете
Шесть закусок для лета
Легкие, прохладные летние дни приносят долгожданные перемены в развлечения, позволяя вам немного повеселиться, когда вы обслуживаете гостей барбекю или навещаете семью.Мы придумали несколько советов, которые помогут вам погрузиться в привычку летних закусок! (И что у всех них общего? Они быстрые, легкие в приготовлении и приятные для публики!)
Когда вы думаете о брускетте, вы думаете о тяжелом сыре, соусе и начинках, верно? А как насчет красочной брускетты Summer Fruit Bruschetta , предлагающей хрустящий хлеб с яркими летними фруктами? Это легкая и вкусная закуска, которая предоставит гостям новый выбор за столом в приложении! Ознакомьтесь с рецептом!
Rustic Crust Лепешки Чиабатта — идеальная основа для ряда горячих или холодных закусок.Приготовьте мини-сэндвичи с холодным мясом и сыром, намажьте вкусным хумусом или нарежьте чиабатту и используйте вместо обычных чипсов или овощей, чтобы окунуться во что угодно. Ням!
Есть время до прибытия гостей? Сделайте домашней сальсы ! Это идеальное украшение для праздничного стола, его легко сделать, и ваши гости будут впечатлены. Просто не забудьте сделать это заранее, чтобы было достаточно заморозить (так что все эти прекрасные вкусы объединятся для потрясающего застолья!).
Устали от тех же старых, таких же старых чипсов и сальсы или овощных соусов? Попробуйте Rustic Crust Pizza Appetizers ! Все, что вам понадобится, — это ассортимент рустикальных корок с различными вкусами и текстурами (толстые, тонкие, промежуточные) и позвольте вашему воображению разыграться с начинками.Поменяйте сыр, добавьте овощи, мясо, да что угодно! Быстро положите в духовку, нарежьте их, как закуски, и вы заставите людей сложить свои тарелки!
Нет необходимости в посуде, когда можно сделать шашлык из креветок для мини-креветок ! Добавьте свой любимый маринад к креветкам утром, поставьте в холодильник на весь день, затем наденьте шампуры и бросьте на гриль, пока готовите основное блюдо. Ваши гости составляют вам компанию, пока вы готовите, и они также наслаждаются этими замечательными шашлыками из креветок.(PS — Дайте им причудливое название — даже лучше!)
Не позволяйте иностранному имени сбить вас с толку — приготовить Prosciutto e Melone проще простого. Почему? В переводе — итальянская ветчина и дыня (чувствуешь себя лучше?). Все, что вам нужно, это одна дыня (очищенная от семян и нарезанная кубиками) и 8 тонких ломтиков ветчины. Оберните ветчину кубиками и закрепите цветной зубочисткой. Классная закуска, идеально подходящая для жаркой летней ночи!
15 идей еды из пальцев для вечеринок — пара поваров
Устраиваете вечеринку? Вот свежие идеи, которые легко приготовить и которые на 100% понравятся публике, можно приготовить для вечеринки.
Хотите устроить вечеринку, но не знаете, с чего начать? Эти идеи закуски для вечеринок идеально подходят для развлечения! Здесь мы с Алексом составили список рецептов, которые всегда подходят, когда мы готовим для друзей и семьи. Наши лучшие отзывы собираются, когда мы используем эти рецепты в действии. И все эти идеи еды из закусок были фаворитами толпы!
В большинстве представленных ниже идей есть элементы здоровья, хотя не все! Наша философия здорового питания — это приготовление рецептов из цельных продуктов с упором на овощи и полезные жиры.Но есть несколько ниже, которые меньше нравятся здоровым и больше нравятся публике (привет, сырный соус!).
Давайте перейдем к рецептам, а?
А теперь… наши лучшие идеи закуски для вечеринок!
Одна из лучших идей фуршета? Хороший рецепт вертушки! И эти рулетики из тортильи идеальны. Они полны вкусов по-итальянски: моцарелла, вяленые помидоры, шпинат и смесь специй.На блюде они выглядят потрясающе. И что еще лучше: мы придумали все хитрости, чтобы сделать красивый рулет. Вот как приготовить самые идеальные вертушки для подносов с закусками!
Получить рецепт
Вот фантастическая легкая идея закуски: кростини! Crostini в переводе с итальянского означает «маленькие тосты», и эти тосты идеально подходят для вечеринок! Залейте этот хрустящий хлеб начинкой или подавайте с соусом, пастой или сыром.Есть много способов украсить кростини: и этот способ выпекать занимает всего 10 минут и не требует масла.
Продолжить чтение
Это соус из шпината и артишока выводит эту классику на новый уровень! Острый сливочный соус настолько понравится публике, что может помешать разговору, когда вы его подадите (извините!). Когда мы его подаем, все паркуются вокруг чаши! Этот вариант запекается в духовке и подается теплым.Он сделан из греческого йогурта с меньшим количеством майонеза и сыра, чем в обычном соусе, что придает ему здоровый вкус. Подавайте с чипсами из лаваша, кростини или крекерами, чтобы приготовить еду руками.
Продолжить чтение
Этот соус с арахисовым маслом состоит всего из 4 ингредиентов и по вкусу напоминает глазурь. Греческий йогурт, арахисовое масло, кленовый сироп и ваниль объединяются в лучших соуса для нарезанных зеленых яблок. Или обмакните в него любые фрукты, которые вам нравятся, или крендели, если вам нравится сладкое и соленое.(Не хотите арахисовое масло? Попробуйте вместо этого наш фруктовый соус с корицей.)
Продолжить чтение
Taquitos / flautas — это еда для пальцев, которая всегда пользуется успехом на вечеринках! Эта запеченная версия — легкий поворот на этом вкусном мексиканском лакомстве лепешки в рулетах, и все их любят. Обваляйте кукурузные или мучные лепешки вокруг начинки из обжаренных бобов, сыра и сальсы, затем запекайте до хрустящей корочки. Подавать со своей любимой сальсой, гуакамоле или сметаной для макания!
Продолжить чтение
Идеальная закуска для вечеринки? Фаршированные финики! Их невероятно легко сделать, и вкус этого простого сочетания просто возмутителен.Соедините сладкую карамельную жевательность фиников Medjool с острым, пушистым козьим сыром, и сочетание сладких и соленых блюд станет необычным. Для растительной пасты используйте любую ореховую пасту (например, нашу домашнюю ореховую пасту!).
Продолжить чтение
Нам всегда нужны легкие идеи закуски… так что вот одна из них, которая непросто. Запеченный бри ! Не может быть более легкого рецепта закуски, ребята. Но часто мы забываем об этих простых развлекательных трюках.Итак, вот что вам нужно знать о приготовлении нежной и вкусной грудки бри. Большая часть? Начинки разнообразны в зависимости от ваших предпочтений, и вы можете приготовить красивое блюдо без особых усилий. Вот что делать!
Получить рецепт
Далее в нашей фуршетной еде: рулетики! Эти роллы — наш вариант классического ролла для вечеринок, но в них используется хумус вместо сливочного сыра и они фаршированы яркими овощами! Эти вегетарианские и веганские вегетарианские рулетики вкусны и полезны для здоровья, а их рецепт понравится детям.С начинкой из хумуса, брокколи, цветной капусты и моркови их очень легко приготовить. (Еще один поворот: рецепт мексиканской вертушки.)
Продолжить чтение
Это всегда хоумран! Когда мы его подаем, зал наполняется хором «Вау!». (Действительно. Не преувеличение!) Что делает его таким замечательным? Это классический напиток с идеально сбалансированным вкусом: пикантным, сливочным и острым. Подавайте его с чипсами из тортильи, и ваши гости — и вы — не сможете перестать есть эту вкусную закуску руками.
Продолжить чтение
Вот закуска, известная в наших кругах: раунды из сладкого картофеля! Мы создали эти раунды как полезную версию заряженного тоста для развлечения. В основе вместо хлеба лежит сладкий картофель, обжаренный с тмином и порошком чили, посыпанный сыром. Затем в него добавляют сметану, острый соус и зеленый лук, чтобы получился идеально ароматный кусочек. Неудивительно, что они часто первыми исчезают со стола!
Продолжить чтение
Этот мексиканский рецепт сырного соуса создан специально для развлечения.Он идеально подходит для вечеринок: вечеринок, вечеринок в игровой день или праздничного стола, где собрана толпа простых рецептов закусок. Это игра с белым перцем чили, с использованием белой фасоли, мягкого зеленого чили, кукурузы и тягучей массы мексиканских сыров (без типичной курицы, так что это вегетарианец!).
Продолжить чтение
Что может быть лучше для вечеринок, чем хороший соус из шпината? Его так легко приготовить: его подают холодным, он идеально подходит для макания чипсов из лаваша или подачи в миску для хлеба.Рецепт немного полезнее, чем большинство других, поскольку большую часть кремообразности делает греческий йогурт. А поскольку он не запекается, его можно быстро собрать: всего за 10 минут! Буквально идеальная закуска для легкого развлечения.
Продолжить чтение
Одна из наших любимых идей закуски для вечеринок, этот хумус из темного шоколада всегда радует публику. Ваши гости будут приятно удивлены этим сладким вкусом хумуса («Подождите, шоколадный хумус?»).Это сливочное помутнение идеально сочетается с клубникой, ломтиками зеленого яблока или кренделями.
Продолжить чтение
Карамелизованный луковый соус — центральный элемент этого эпического «счастливого часа» блюда, наполненного овощами, чипсами, оливками и сыром! Вы увидите, что люди собираются вокруг этого соуса, потому что он настолько хорош: он наполнен карамелизованным луком и сметаной, тушеным в красном вине. Он идеально подходит для макания закусок: картофельные чипсы — наше личное любимое блюдо.
Продолжить чтение
Пробовали когда-нибудь взбитую фету? Взбивая сыр рикотта с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца, получается сливочная паста с совершенно декадентским вкусом! Обмакивайте лаваш или намазывайте его на кростини, чтобы можно было легко приготовить еду руками. Помидоры и базилик подойдут для начинки или станут сладкими с вишней и медом.
Продолжить чтение
Эта закуска на вкус и выглядит намного красивее, чем она есть на самом деле! Обжарка миндаля с медом, кайенским перцем и семенами кунжута придает сияющую глазурь и сложный аромат обычным старым миндалям! Это идеальное сладкое и соленое угощение, которое не требует времени на сборку.
Продолжить чтение
Когда вы думаете о своей любимой закуске, она хрустящая или соленая? У нас есть, и этот хрустящий жареный нут — серьезное блюдо в нашем доме! Здесь нут обжаривается на сильном огне с оливковым маслом и несколькими специями: он прожаривается ровно настолько, чтобы оставаться хрустящим в шкафу в течение нескольких дней. Каждый кусочек хрустящий и соленый, приправленный тмином и черным перцем. Не знаете, где нас найти? Ах да: посмотрите на хрустящий нут.
Продолжить чтение Распечатать часы значок часов
Описание
Этот рецепт вертушки — идеальная еда для пальцев! Эти рулетики из тортильи идеально подходят для развлечения, и их можно бесконечно настраивать.
6 стаканов (5 унций) свежих листьев молодого шпината или ½ стакана размороженного замороженного шпината
4 буррито размером 10 дюймов * мучные лепешки
8 унций сливочного сыра или мягкого козьего сыра
и frac13; чашка мелко нарезанных вяленых помидоров в масле или жареного красного перца в банке
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного орегано
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка кошерной соли
¾ чашки тертого сыра моцарелла
Приготовьте шпинат: Положите листья шпината в сковороду с ¼ стакана воды.Нагрейте на среднем огне несколько минут, пока шпинат полностью не увядет, примерно 2-3 минуты, периодически помешивая. Выложите шпинат в миску. Добавьте холодную воду, чтобы мгновенно охладить его, затем выжмите как можно больше воды. Шпинат мелко нарезать. (Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его, отожмите жидкость и мелко нарежьте.)
Нарезать ингредиенты для начинки: Нарезать вяленые помидоры или болгарский перец.
Приготовьте начинку: В миску среднего размера добавьте шпинат, сушеные помидоры, сливочный сыр или козий сыр, базилик, орегано, чесночный порошок и соль.Смешайте его, пока он не превратится в однородную начинку (мы обнаружили, что проще всего разбить комки чистыми руками). Попробуйте и при желании добавьте щепотку соли.
Раскатайте вертушки: Поместите лепешку на разделочную доску и размажьте ее & frac13; чашка начинки. Посыпьте 3 столовыми ложками тертого сыра моцарелла. Сверните лепешку очень плотно, стараясь вначале держать рулет очень плотно (чтобы не образовалась дыра посередине!). Повторите для всех лепешек.Охладите в закрытом контейнере не менее 2 часов, чтобы дать наполнению застыть. Отрежьте концы рулетов и выбросьте их, затем нарежьте ломтиками 3/4 дюйма, чтобы получились вертушки. В холодильнике они хранятся до 3 дней, но вкус у них лучший, потому что лепешки со временем становятся мягче.
Банкноты
* Размер 10 дюймов лучше всего подходит для наилучшего внешнего вида ваших вертушек. По возможности рекомендуем брать именно этот размер!
Категория: закуски
Способ приготовления: сырые
Кухня: американская
Ключевые слова: Finger Food, Идеи Finger Food, Идеи Finger Food для вечеринок
Ищете другие идеи еды руками?
Помимо этих идей закуски, вот еще несколько, которые нам нравятся:
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики