Закуски на шведский стол: Рецепты закусок с фото, пошаговое приготовление вкусных и оригинальных закусок на Webspoon.ru

Рецепты закусок с фото, пошаговое приготовление вкусных и оригинальных закусок на Webspoon.ru

Делюсь рецептом приготовления острой закуски из свёклы, солёных огурцов и хрена. Такая закуска…

Ингредиенты

• Огурцы солёные — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свёкла — 500 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Хрен корень — 40 г

Предлагаю приготовить жульен на сковороде. Жюльен являет собой горячую закуску, приготовленную в небольшом…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Шампиньоны свежие — 400 г

Бутерброды любят многие. Моей семье нравятся больше горячие бутерброды, сэндвичи или гренки. Часто…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр плавленый — 90 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Хлеб белый — 6 кусок
• Яйца куриные — 1 шт.

Наступил пост, и в каждом доме к обеду подают квашеную капусту. Рецепт такой яркой по цвету и острой по вкусу капусты имеет…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Гвоздика — 7 шт.
• Капуста белокочанная — 2000 г
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 7 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 20 г
• Свёкла — 500 г
• Соль — 30 г
• Чеснок — 1 головка

Вот такой закуской вы можете удивить своих гостей на Новый год. Ведь правда, они похожи на настоящие перепелиные ножки….

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Куриное филе — 300 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соломка солёная — 30 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте к столу праздничные тарталетки с копчёной голенью, кукурузой и свежим…

Ингредиенты

• Кукуруза консервированная — 180 г
• Куриный окорочок копчёный — 150 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Тарталетки песочные — 8 шт.

Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —…

Ингредиенты

• Майонез — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сельдь солёная — 200 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Хлеб чёрный — 0.5 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Салат с капустой и перцем для длительного хранения. Самое время приготовить осенний салатик на зиму. Салат получается…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 250 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 500 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 60 г
• Уксус яблочный — 250 мл

Если нам необходимо приготовить простой, сытный и быстрый перекус, то всегда на помощь приходит тонкий лаваш . В такой…

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Колбаса варёная — 250 г
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сметана — 60 г
• Соль — 3 г
• Сыр твёрдый — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Те, кто дома готовят творог из цельного молока, знают, какое количество сыворотки при этом остаётся. Так, из 6 литров молока…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Сыворотка — 4500 мл

Многие любят картофельные чипсы, и дети в том числе. Но если посмотреть состав покупных чипсов, становится страшно. Какой…

Ингредиенты

• Картофель — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Давно хотели и наконец-то у нас получилось! Мы приготовили дома целых 3 вида сыра – плавленый, твёрдый и сыр с зеленью….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Молоко — 1 л
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 1000 г
• Творог — 400 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких…

Ингредиенты

• Брынза — 50 г
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сулугуни — 50 г
• Творог — 250 г

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Начался сезон цветной капусты и, как любитель овощей по-корейски, решила приготовить эту вкусную капусту. Плюс этого рецепта…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Капуста цветная — 800 г
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец красный молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 175 мл
• Чеснок — 3 зубчик

Домашний сыр – очень ценный продукт, который не содержит консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов и прочих химических…

Ингредиенты

• Кефир — 2000 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Уже через сутки будет готова эта чудесная летняя закуска! Помидорчики получаются очень нежными, со сладковатым вкусом….

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 120 г
• Соль — 50 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Уксус столовый 9% — 100 мл

Какой простор для кулинарной фантазии дают, казалось бы, самые обычные огородные овощи! Непритязательные с виду кабачки и…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 3 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Я думаю многим знакома эта эффектная закуска из баклажанов. Она очень красиво и празднично смотрится на столе, вкус не…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Маслины без косточек — 7 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Огурцы — 2 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Очень хорошо разнообразить завтрак можно с помощью лаваша. Для приготовления можно использовать предложенные мной…

Ингредиенты

• Ветчина — 50 г
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лук зелёный — 2 перо
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 4 щепотка
• Сыр твёрдый — 50 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Яйца куриные — 4 шт.

Сегодняшняя подборка получилась довольно разнообразная, но это не сделало её менее вкусной! Простые и быстрые рецепты,…

Корт — сушёный татарский творог. В сети ещё встречала такие определения этого творога, как варёный творог или красный…

Ингредиенты

• Ряженка — 1000 мл

Завтрак — всегда больная тема! Времени на готовку мало, да и не все блюда вкусны утром. Мы предлагаем великолепный рецепт…

Ингредиенты

• Кетчуп — 1 ч. л.
• Колбаса сервелат — 10 г
• Сыр твёрдый — 10 г
• Укроп сухой — 0.25 ч. л.
• Хлеб для тостов — 2 кусок
• Чеснок сушёный молотый — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Жульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 300 г

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!…

Ингредиенты

• Желатин — 15 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Перец чили свежий — 0.5 шт.
• Скумбрия свежая — 2 шт.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Специи для рыбы — 1 ст. л.

Сегодня предлагаем рецепт закуски или салата из авокадо и яиц. Всего за 15-20 минут у вас получится очень сытная и необычная…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 4 шт.

Когда необходимо быстро, просто и вкусно – это к импровизированным «домашним» хачапури из лаваша. Конечно, любой…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр рикотта — 100 г
• Сыр сулугуни — 110 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Паштеты бывают разными: из печени, из грибов, из овощей, из бобовых, шпротные, мясные. Паштеты неизменно пользуются…

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
• Масло сливочное — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Орехи грецкие — 200 г

Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Гвоздика — 0.75 г
• Кориандр сухой — 1.05 г
• Корица молотая — 0.6 г
• Лавровый лист — 0.15 г
• Мята сухая — 0.15 г
• Орех мускатный — 0.2 г
• Перец душистый — 1.9 г
• Перец чёрный горошком — 0.6 г
• Перец чили сухой — 0.25 г
• Сахар — 20 г
• Сельдь свежемороженая — 700 г
• Соль — 90 г

Интересный рецепт – одна из главных составляющих успешного ужина! В этом видео мы хотим поделиться очень неординарными…

Ингредиенты

• Куриное филе — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 100 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Существует множество прекрасных закусок, которые не требуют большого количества времени для приготовления, а получаются…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лосось солёный — 180 г
• Огурцы — 1 шт.
• Сыр сливочный — 200 г

Предлагаю приготовить нарядные канапе к празднику. Слайсы огурцов и тонко нарезанную колбасу собрать на шпажку волнистыми…

Ингредиенты

• Багет (батон французский) — 1 шт.
• Колбаса сервелат — 100 г
• Огурцы — 1 шт.
• Оливки без косточек — 6 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр сливочный — 20 г

Маринованный лук на зиму — отличная, несложная, доступная заготовка. Такой лук можно подать к мясу, шашлыкам или…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Гвоздика — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Перец душистый — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Сегодня три очень простых рецепта, которые можно смело назвать завтраками, ну или домашними фастфудами, кому как больше…

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт фуршетных блинчиков с икрой и сыром, которые не только смотрятся очень…

Ингредиенты

• Икра красная — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сахар — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр плавленый — 200 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И тарталетки всё чаще и чаще стали появляться у нас на столах в…

Ингредиенты

• Майонез — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Печень трески в масле — 1 банка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тарталетки песочные — 20 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Чаще всего жульен готовят из шампиньонов, но блюдо только выиграет, если использовать белые грибы (или же другие лесные)….

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 100 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 20 г
• Филе бедра курицы — 300 г

Летом, в большинстве своих блюд, мы стараемся использовать свежие сезонные ягоды, фрукты и овощи. Ведь именно летом,…

Ингредиенты

• Кабачок — 500 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 120 г
• Помидоры — 250 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Закусочный торт из куриной печени очень вкусное и сытное блюдо. На первый взгляд его готовить сложно — больше 15 шагов…

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майонез — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 4 шт.

В самый разгар солнечного лета мало кто откажется от вкусной, ароматной кукурузы. Я хочу предложить очень интересный вариант…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 по вкусу
• Чеснок — 4 зубчик

Обычно жульен запекают порционно в кокотнице, но есть ещё одно интересное решение — приготовить это блюдо в корзинках,…

Ингредиенты

• Куриное филе — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 20 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 20 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Предлагаю приготовить закусочный печёночный торт из говяжьей печени, пошаговый рецепт которого также покажет, как сделать…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 700 г
• Майонез — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 500 мл
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ст. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Кому же не нравится капуста по-корейски? Оригинальный кисло-сладкий овощной салат не оставит равнодушным никого. Особенно,…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1000 г
• Кориандр молотый — 3 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Морковь — 300 г
• Перец сладкий (болгарский) — 200 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Петрушка свежая — 20 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 7 г
• Уксус столовый 9% — 35 мл
• Чеснок — 1 головка

Многим нравится популярный салат « Сельдь под шубой » благодаря тому, что в нём отлично сочетаются между собой все…

Ингредиенты

• Майонез — 60 г
• Морковь — 150 г
• Орехи грецкие — 25 г
• Свёкла — 150 г
• Сельдь солёная — 100 г
• Сыр твёрдый — 120 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Тонкий лаваш очень широко используют для приготовления различных блюд. Чаще всего его используют, если надо приготовить…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Петрушка свежая — 20 г
• Сыр твёрдый — 150 г

Этот рецепт несомненно оценит сильный пол. Рулет из сала — отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к борщу. Готовить…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сало свежее — 800 г
• Смесь перцев — 5 г
• Соль — 20 г
• Телятина — 100 г
• Укроп сухой — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Прошлые наши рецепты намазок на хлеб всем очень понравились, потому мы решили приготовить новую порцию! Ещё проще, ещё…

Ингредиенты

• Лимон — 0.5 шт.
• Лосось солёный — 400 г
• Лук зелёный — 10 перо
• Майонез — 50 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Сельдь солёная — 200 г
• Скумбрия копчёная — 250 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр плавленый — 150 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Тунец консервированный — 299 г
• Укроп свежий — 10 веточка
• Укроп свежий — 10 веточка
• Хрен столовый — 2 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Если вы любите курицу так же, как и мы, то эти рецепты должны вам понравиться. Мясо курицы считается диетическим, а цены в…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Кунжут белый — 5 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Курица целая — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 20 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 150 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 8 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепты хрустящих закусок — сухарики, чипсы, орешки, хрустящие палочки и вафли в домашних условиях на Webspoon.ru

Многие любят картофельные чипсы, и дети в том числе. Но если посмотреть состав покупных чипсов, становится страшно. Какой…

Ингредиенты

• Картофель — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Я являюсь очень большой поклонницей этого наивкуснейшего и очень полезного продукта. Их, как семечки, пачку начнёшь кушать и…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 10 шт.
• Масло кунжутное — 50 мл
• Соль — 10 щепотка

Таралли — итальянские сушки, только не сладкие. По традиции, их выпекают в южных регионах Италии — Апулия, Кампания,…

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 100 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 65 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Орегано сухой — 2 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 5 г

А сегодня рецепты из серии «побаловать себя любимого»! Готовятся проще комплексных ужинов, но в то же время не уступают по…

Ингредиенты

• Белки куриные — 1 шт.
• Вода — 140 мл
• Говядина мякоть — 300 г
• Говяжий фарш — 250 г
• Говяжий фарш — 300 г
• Кориандр молотый — 0.33 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук сушёный — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Молоко — 150 мл
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 140 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Орех мускатный — 1 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 2 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Петрушка сушёная — 2 ч. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сосиски молочные — 1 г
• Сосиски молочные — 6 шт.
• Сосиски молочные — 6 шт.
• Соус Вустерский — 2 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Соус Терияки — 2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 300 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Хлеб для тостов — 5 кусок
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Вафли из молодых кабачков — отличные, несладкие, овощные вафли. Такие вафли можно подать как самостоятельное блюдо к…

Ингредиенты

• Кабачок — 350 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

А сегодня закусочки!!! Просто бомбовые рецепты очень простых и безумно вкусных закусок, которые мало кто видел, но которые…

Ингредиенты

• Вода — 330 мл
• Вода — 500 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Кефир — 300 мл
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Куриное филе — 400 г
• Куриное филе — 400 г
• Куриный фарш — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Мёд — 100 г
• Мука кукурузная — 80 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 330 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка острая молотая — 8 г
• Паприка сладкая кусочками — 0.25 ч. л.
• Паста фузилли — 200 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Простые и доступные блюда очень часто пользуются намного большей популярностью, чем сложные и дорогие. Во-первых, готовятся…

Ингредиенты

• Картофель — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Тмин сухой — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Такие картофельные вафли можно подавать в качестве основного блюда, гарнира или закуски. Сыр выбирайте любой, но только…

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Масло сливочное — 5 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 20 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Какие бы ни были вафельки, сладкие вафли или солёные, я считаю их завтраком. Солёные идеально подавать с яйцом, получается…

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный — 10 г
• Молоко — 120 мл
• Мука пшеничная — 60 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый копчёный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рады представить вашему вниманию летние завтраки! Мы очень тщательно подбирали рецепты для этой подборки, ведь завтрак – это…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Бананы — 1 шт.
• Белки куриные — 1 шт.
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 30 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Коржи вафельные — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 15 г
• Молоко — 130 мл
• Молоко — 150 мл
• Молоко — 25 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры сушёные — 1 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 0.33 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сосиски — 150 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 30 г
• Творог — 150 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Хлеб для тостов — 2 кусок
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Если посмотреть внимательно на рецепт, то по составу они очень похожи на драники. Но в результате вы получите блюдо,…

Ингредиенты

• Картофель — 350 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 0.75 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 150 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 2 шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Кабачок — 250 г
• Карри — 0.5 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Кукурузные хлопья — 100 г
• Куриное филе — 250 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук сушёный — 2 ч. л.
• Майонез — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Панировочные сухари — 60 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка сушёная — 3 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 50 г
• Помидоры сушёные — 1 ст. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 г
• Сметана — 100 г
• Сметана — 100 г
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус Наршараб — 30 мл
• Соус Терияки — 30 мл
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Филе бедра курицы — 600 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Любителям попкорна совсем не обязательно идти в кинотеатр, чтобы полакомиться любимым лакомством, его всегда можно…

Ингредиенты

• Зёрна кукурузы сушёные — 40 г
• Сахар — 120 г

Такие вафли имеют нейтральный вкус. Их можно подавать с мёдом, вареньем, мороженым или выбрать другой вариант и подать с…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Морковь — 120 г
• Мука кукурузная — 20 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яблоко — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Когда в доме есть вафельница, мы можем приготовить домашним много вкусных рецептов. Вафли могут быть сладкими или солёными….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 25 г
• Мука миндальная — 15 г
• Псиллиум — 3 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Наконец-то мы их приготовили! Целых 5 новых рецептов с таким любимым всеми болгарским сладким перцем! Приятного аппетита!…

Ингредиенты

• Аджика — 4 ч. л.
• Ветчина — 100 г
• Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Молоко — 80 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 2 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Прованские травы — 2 ч. л.
• Сок томатный — 130 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соус соевый — 60 мл
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 4 шт.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Филе бедра курицы — 600 г
• Хек филе — 600 г
• Хлеб белый — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня закуски! Просто идеальные варианты для проведения вкусного вечера с семьёй или друзьями перед голубым экраном….

Мы привыкли, что вафли бывают сладкие — молочные, ванильные, шоколадные, ореховые. Предлагаю сегодня приготовить пикантные…

Ингредиенты

• Кефир — 100 мл
• Куриное филе — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 15 г
• Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
• Сахар — 5 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Такие вафли получаются не сладкими, а солёными, с насыщенным луковым ароматом и вкусом. Луковые вафли подойдут в качестве…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.75 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Простокваша (кислое молоко) — 180 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сыр твёрдый — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить, для любителей баклажан, вкусные баклажаны с хрустящей сырной корочкой и мягким мякишем. Готовятся…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Готовим вкусные, хрустящие и абсолютно не вредные, в отличии от покупных, картофельные чипсы! На помощь нам приходит…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 0.3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Иногда хочется приготовить что-то очень быстро, и, конечно, чтобы результат радовал всех своим вкусом. Сырные чипсы — именно…

Ингредиенты

• Сыр твёрдый — 150 г

Это простой рецепт закуски из крабовых палочек, который не требует много времени и особых кулинарных навыков, справится даже…

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Лимон — 1 шт.
• Лук зелёный — 3 перо
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Смесь итальянских трав — 1 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Яйца куриные — 2 шт.

Ещё в древние времена гренки считались одной из лучших закусок к пиву. Также многие предпочитают есть гренки вместе с супом…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Смесь перцев — 20 г
• Соль — 10 г
• Хлеб чёрный — 1 шт.

Необязательно идти в кинотеатр, чтобы поесть попкорн, можно устроить себе киносеанс дома, а воздушную кукурузу приготовить за…

Ингредиенты

• Зёрна кукурузы сушёные — 40 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 20 г

Сегодня мы решили поделиться самым-самым вкусным!!! Мы собрали для вас наши самые популярные рецепты в одном видео! Эти…

Когда в нашем доме поселилась электрическая вафельница для венских и бельгийских вафель, кулинарные вкусности стали…

Ингредиенты

• Масло топлёное — 5 г
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 2 г
• Фарш свино-говяжий — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Не знаю как другим, но лично мне к пиву всегда хочется какой-нибудь интересной закуски. Магазинные чипсы и сухарики —…

Ингредиенты

• Арахис — 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец кайенский — 2 щепотка
• Перец лимонный — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль экстра — 2 ч. л.
• Сыр зелёный — 5 г
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Очень сытные, вкусные и полезные вафли с овсяными хлопьями и твёрдым сыром. Вафли выходят несладкими и могут быть…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 1 пучок
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Овсяные хлопья — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Каждый знает по себе, что, открыв пачку картофельных чипсов, остановиться практически невозможно, пока пачка не станет…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Диета Дюкана считается одной из самых популярных диет. Конечно, много как хороших, так и плохих отзывов об этой диете. Я с…

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Отруби овсяные — 2 ст. л.
• Отруби пшеничные — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.4 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творожная масса — 20 г
• Яйца куриные — 2 шт.

В магазинах сейчас такое разнообразие снэков, что всегда можно выбрать что-то по своему привередливому вкусу и с…

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
• Свёкла — 400 г
• Соль морская — 1 ч. л.

Сегодняшние вкусные хрустики станут отличной, дешёвой альтернативой чипсам, попкорну и картошке фри. Можно приготовить для…

Такое блюдо не отнесёшь к здоровому питанию, однако, иногда хочется подать жареный хрустящий лук к отварному картофелю, к…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук белый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 3 г

Существует великое множество закусок для пивных вечеринок в кругу друзей. Предлагаю вам освоить ещё один, интересный и…

Ингредиенты

• Арахис — 2 ст.
• Зира (Кумин) молотая — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец кайенский — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить отличную закуску — сырные палочки из лаваша. Готовится такая закуска невероятно просто, а получается…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Отличная закуска! Луковые кольца в кляре из пшеничной и кукурузной муки и панировке из сухарей и кунжута, обжаренные во…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 125 мл
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1.5 ч. л.

Если вы захотели вечером посмотреть любимый сериал в компании друзей или родных, то этот рецепт создан именно для вас….

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 2 г
• Соль — 2 г
• Сыр твёрдый — 20 г

Интересные овощные вафли — это не просто перекус. Такие вафли могут стать полноценным завтраком, ужином и даже обедом….

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Морковь — 35 г
• Мука рисовая — 1.5 ст. л.
• Соль — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Кольца кальмара хороши как сразу же после приготовления в горячем виде, так и уже остывшими! Кляр на основе светлого пива…

Ингредиенты

• Кальмары охлаждённые — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
• Мука пшеничная — 125 г
• Пиво светлое — 125 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Все знают, как вредны и не полезны магазинные сухарики с разными ароматизаторами и эмульгаторами. Поэтому их лучше обходить…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Я уже делилась с вами вкусными и полезными блинчиками из яиц и шпината. Шпинат дарит блюдам красивый зелёный цвет. В шпинате…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 10 г
• Масло топлёное — 5 г
• Сыр твёрдый — 45 г
• Шпинат замороженный — 25 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня делимся беспроигрышными рецептами, которые однозначно будут фаворитами на любом застолье! И, что интересно, это…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Горчица — 2 ч. л.
• Картофель — 8 шт.
• Картофель — 500 г
• Картофель — 500 г
• Картофель — 500 г
• Картофель — 5 шт.
• Картофель — 500 г
• Кетчуп — 50 мл
• Колбаса сырокопчёная — 100 г
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 100 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Куриное филе — 300 г
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мёд — 40 г
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 240 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Панировочные сухари — 50 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка копчёная — 2 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 5 г
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Рис длиннозерный — 200 г
• Свиная грудинка копчёная — 100 г
• Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 5 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр сулугуни — 200 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Уксус бальзамический тёмный — 25 мл
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Мы все привыкли к чипсам из картофеля. Тем не менее, вкусные и интересные чипсы можно приготовить и из других овощей,…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Раньше, очень часто, покупала ванильные сухарики в магазине. Теперь подумала и решила попробовать приготовить в домашних…

Ингредиенты

• Ванилин — 2 г
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 550 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Кто не любит пожевать что-то вкусненькое и вредненькое между основными приемами пищи? Таких, наверное, не много найдётся….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 6 шт.
• Приправа для курицы — 0.25 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Рецептов с крабовыми палочками великое множество. Их не только добавляют в блюда и фаршируют, но и обжаривают в кляре….

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Лимон — 1 шт.
• Майонез — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

В преддверии праздников хотим поделиться с вами необычными идеями вкусных гарниров. Все рецепты очень своеобразны в подаче,…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Картофель — 500 г
• Картофель — 600 г
• Картофель — 600 г
• Картофель — 600 г
• Картофель — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Картофель — 10 шт.
• Крупа манная — 5 ст. л.
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Масло сливочное — 130 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мёд — 2 ст. л.
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Сыр Пармезан — 100 г
• Сыр рикотта — 150 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Укроп свежий — 8 веточка
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

вокруг да около. Холодные рыбные закуски

Какой праздник или торжество может обойтись без праздничного стола, над меню которого кропотливо старалась хозяйка дома. При этом многие сталкиваются с проблемой рассадки гостей, нехваткой места, а еще добавить к этому постоянное ухаживание за каждым из гостей и напоследок горы грязной посуды. И вот веселое застолье превращается в постоянные хлопоты, тяжкий труд для хозяйки. Поэтому стоит рассмотреть альтернативу — шведский стол.

На первый взгляд он может показаться сложным в приготовлении, непривычным, неудобным. Но это не так, приготовив хотя бы раз шведский стол дома, сразу видны все его положительные моменты. Во-первых, он более комфортный для гостей, скорей всего, многие сталкивались с неловким молчанием за столом, за которым сидят разного возраста люди, с различными интересами, а говорить лишь с соседом не совсем уважительно по отношению к остальным. Эта проблема отпадает сама собой при организации шведского стола дома . Все разбиваются группками по интересам, никто не скучает, все общаются и никому не нужно участвовать в вынужденных неинтересных ему темах разговоров.

Приготовление блюд для шведского стола также не сложное. Можно ограничиться лишь закусками, а можно приготовить еще первое, основное, десерт. Не стоит переживать за рецепты, для фуршета их существует множество. При этом все можно оформить небольшими порциями. Многих, может смутить первое блюдо. Как на фуршете подавать его? Все очень просто, главное выбрать правильный рецепт, например, гаспачо. Его можно порционно разлить в специальные стаканчики. По такому же принципу можно подавать негустой крем-суп. Вторые блюда могут быть абсолютно разными. Как правило, готовятся мясные, рыбные, разные пироги, рулеты, а потом все нарезают на небольшие порции, которые будет удобно брать. Также к ним необходимо подать пару гарниров. К выбору гарниров нужно подходить осторожно, он должен быть таковым, чтобы его было легко взять вилкой. То есть горошек — это не самый лучший вариант. Идеальным вариантом будет кусочками отваренная или запеченная картошка, макароны. Хорошо подумать о соусах для всех блюд, закусок, для их подачи лучше использовать соусники, а поставить их возле блюд, к которым они готовились.

Салаты можно не выносить в салатницах, к тому же это не очень удобно. Их также стоит поделить на порции. Для этого можно купить готовые корзинки или приготовить их самостоятельно с песочного или слоеного теста и уже в них наложить салат. В таких же корзинках можно подавать некоторые закуски, например, паштет, морепродукты. Видов оформления закусок довольно много, но самые удобные это в виде канапе, а также на деревянных шпажках. Что касается их количества, разновидностей, то это напрямую зависит от меню. Если для фуршета планируются исключительно только закуски, то их стоит приготовить многих разновидностей, если будет более обширное меню вплоть до десертов, то достаточно сделать три, четыре вида. Но в любом случаи, стоит пытаться готовить их с сочетаемых продуктов. Так как гости зачастую хотят попробовать все. В качестве десертов можно выпечь небольшие пирожные или кексы, а также приготовить суфле, крема, желе с фруктами в красивых фужерах, много таких рецептов можно найти на женском сайте Клумбарий.

Какой должна быть сервировка шведского стола

Когда все блюда готовы, их нужно разложить на подносы или тарелки, если необходимо, то порезать на порции. При этом стоит учесть, что все должно быть такой структуры и размера, чтобы было удобно взять руками или наколоть вилкой. Крупные фрукты также режутся на кусочки, а виноград делится на небольшие веточки. Еще одно важное требование к еде, порциям — чтобы их не нужно было дополнительно резать, то есть гость не должен, где-то сидя на коленках, пытаться разломать вилкой кусок мяса. Все должно съедаться за один укус. Холодные и горячие блюда лучше всего подавать на металлических тарелках, так как они хорошо сохраняют их температуру. Конечно, можно использовать фарфоровые тарелки, как для блюд, так и для гостей, но можно взять одноразовую посуду. К тому же она сейчас изготавливается довольно красивой, ажурной. Это поможет хозяйке избежать мытья гор посуды.

Как же правильно сервировать шведский стол ? Очень важно правильно все расставить. Первое с чего нужно начать — это стол. Как правило, он должен стоять посредине комнаты или возле стенки, если позволяет площадь, лучше, если их будет несколько. Особенно это актуально, когда подаются не только закуски, но также горячее, основное, десерты. Все эти блюда нужно правильно расставить, то есть сервировка шведского стола, должна быть группированной. Закуски ставятся на ближний край к двери, потом идет хлеб. Он подается в корзинке, накрытый салфеткой. После него ставят первое, далее основное, а в конце десерт. Очень полезным советом для хозяек будет использование многоуровневых подставок, для сервировки закусок, десертов, это не только красиво, но также позволяет экономить значительное количество места. Вино, безалкогольные напитки стоит поставить на отдельный столик, это касается также посуды, столовых приборов с салфетками. Салфетки нужно использовать бумажные, чтобы гость мог в любое время взять новую, а старую выбросить. На отдельный стол также сервируют сыры и вино к ним. Если в комнате мало места, что не дает возможности вынести все сразу, то нужно предупредить гостей о смене блюд и выносить все по очереди. Стоит заблаговременно подумать о том, где гости могут посидеть, отдохнуть, особенно если торжество будет длительным. Для этого можно использовать диван, скамейки, стулья. Еще нужно выделить место, куда гости смогут складывать использованную посуду. Также шведский стол можно оформить в каком-нибудь стиле или цвете, как-то оригинально украсить, главное подключить фантазию. Все это обязательно оценят гости и праздник обязательно удастся на славу.

ШВЕДСКИЙ СТОЛ

Появлению обслуживания по типу шведский стол как все
знают мы обязаны Швеции.Шведский стол является одним
из трёх « изобретений» Швеции два остальных это
шведская семья и шведская стенка.

Самое интересное что название « шведский стол »
используется только в русском языке,в самой Швеции
такой способ подачи блюд называется – «бутербродный
стол» в Англии его называют – буфет.

Надо заметить что блюда, которые выставляются на
шведском столе в заведениях общественного питания, в
основном никакого отношения к шведской кухне не имеют.
В большинстве случаев на шведском столе предоставляются
блюда международной кухни,блюда национальной кухни
или же делают смешанное меню.

Организация шведского стола очень выгодно для
предприятий общественного питания так как многие
посетители предпочитают заранее увидеть те блюда,
которые будут есть (что не всегда возможно сделать, при
заказе блюд по меню), да и стоит дешевле, так как
посетители сами себя обслуживают тем самым,нет
необходимости в обслуживающим персонале в зале,
половину работы клиент «бесплатно» делает сам.

Другая выгодная сторона для предприятия устраивать
шведский стол состоит в том что гости думают, что могут
съесть продуктов на большую сумму, чем они заплатили, на самом деле происходит с точностью наоборот. (У аппетита
«глаза велики», а возможности человеческого организма
весьма ограниченны.)

Скачать примерное меню для шведского стола вы можите в конце статьи

Конечно при организации шведского стола не обходится и
без трудностей. Подготовка блюд для шведского стола
требует больших затрат по времени.

Количество гостей не всегда можно точно угадать, и тогда
может быть, что продукты пропадают зря — ведь все остатки
со шведского стола полагается списывать или выбрасывать.

Использовать на следующий день продукты, которые
предназначались для шведского стола не рекомендуется,а
уж что попало — то пропало.

Нелегко бывает тем предприятиям общественного питания
где заказан ежедневный шведский стол. Как всем известно,
назвался груздем — полезай в кузов, и сколько бы
посетителей ни пришло, шведский стол приходится
сервировать и накрывать.

Шведский стол не должен выглядеть пустым, даже если
обслуживать придется всего несколько человек. И все же
преимуществ у шведского стола намного больше чем
недостатков и при достаточном числе посетителей он
приносит предприятию хорошую прибыль.

Во-первых все блюда готовятся в большом количестве, и
многие блюда которые подаются на шведский стол
составлены из одних и тех же продуктов.Например такой
продукт как оливки – могут входить в состав до четырех салатов и как минимум в одном горячем, копченая рыба — в
двух – трёх видах закусок и горячем.

Во-вторых, шеф — повару легче рассчитать себестоимость
блюда в рамках шведского стола. Например можно
учитывать сезонное повышение цен на некоторые группы
продуктов. При такой возможности шеф -повар может
использовать недорогие но качественные продукты, а
приготовить из этих продуктов сытные,аппетитные,
красивые и вкусные блюда,и при этом заслужить
благодарность гостей. При порционной подаче блюд всё
обойдётся на порядок дороже, так дешево не отделаешься.

Организация шведского стола актуальна там, где больше
ценятся удобство,комфорт и быстрота. Все вопросы по
оплате решены заранее, а процедура обслуживания
сведена к минимуму. Практичность, большой выбор блюд
простота и одновременно праздничность создали
шведскому столу безукоризненную репутацию в системе
быстрого обслуживания для общественного питания.

По времени на то чтобы посетитель позавтракал в среднем
занимается — 15—20 минут,пообедал или поужинал — 25-30
минут. При обслуживании по типу «шведский стол»
выделяют отдельный зал или часть зала в небольших
предприятиях.

Для удобства посетителей на видном месте вывешивают
информацию о часах работы «шведского стола», стоимости
завтрака, обеда и ужина. «Шведский стол» — это большой
стол в центре или у стены зала, на котором расставлены блюда с закусками,салатами,бутербродами. По краям и в
центре стола ставят закусочные тарелки стопками по 6 — 8
штук. В зале на свободном месте расставляют
четырехместные столы, сервируют их мелкими тарелками,
приборами, ставят фужеры и безалкогольные напитки.
Посетители самостоятельно подходят к большому столу и
выбирая закуски кладут их себе на тарелку.

Для первых блюд предназначен другой стол где посетители
и выбирают себе суп. Пока посетители едят закуски на
первое блюдо, официанты расставляют вторые горячие
блюда и мелкие тарелки. Рядом с каждым блюдом кладут
приборы для перекладывания.

Меню завтрака, обеда и ужина составляются на основании
лимита выделенного на питание подписываются
директором ресторана и заведующим производством. В
любом предприятии меню должно быть разнообразным по
дням недели,и ассортименту блюд а при необходимости
предоставить посетителям диетические и вегетарианские
блюда.

Если предприятие обслуживает иностранных гостей на
столы ставятся флагштоки и флажки стран, из которых они
прибыли.

На предприятии для обслуживания шведского стола
создается специальная бригада официантов, в которой
каждый работник выполняет и отвечает за конкретный вид
работы.. Бригада официантов сервирует шведский стол и
убирает использованную посуду.

Виды шведского стола:

— Бранч – Это особое, специальное предложение
шведского стола, которое устраивается по воскресеньям и
так называемый «семейный обед». По стоимости не
слишком дешево, но на порядок дешевле вечернего похода
в ресторан. Проходит обычно с 12 до 16 — 17 часов. Поводом
для введения такого спец предложения послужило то, что
отельные предприятия эффективно работают только во
время завтрака и ужина, и то лишь по будням. В субботу
посетителей во время обеда обычно нет. Бранч — неплохой
маркетинговый ход для привлечения новых гостей.

Обед-буфет — Поскольку этот вид приема берет свое начало
в Швеции, его называют шведский стол. Он проводится в те
же часы, что и обед. Организация такого приема довольно
простая, поскольку не связана с размещением гостей за
столом.Стол ставят у стены на середину стола ставят
холодные закуски,салаты, хлеб, различные кондитерские
изделия, прохладительные напитки, соки, минеральную
воду. По краям стола рядами или треугольниками ставят
закусочные тарелки, приборы и салфетки. Посетители
наполнив тарелку отходят от стола и рассаживаются за
маленькими столами.

Банкет — В отличие от простого шведского стола
предусматривает единовременное обслуживание на
предприятии очень большого количества посетителей.

Кейтеринговые мероприятия — Шведский стол можно
сравнить с банкетом. Но устраивается шведский стол не на территории предприятия, а в другом месте например на
природе.

Тематические мероприятия — Организация тематических
шведских столов отличается специальными элементами
которые соответствуют тематики мероприятия.Меню и
деталями сервировки тоже соответствуют тематики.
Официанты в этом случае одеваются в униформу
соответствующую тематики.

Преимущества шведского стола:

1 — Позволяет обслуживать большое число людей.

2 — Позволяет организовать процесс работы, чтобы повара
успевали готовить

3 — Предпочтение посетителей знать, какое блюдо они
будут есть.

4 — Относительно низкая цена – так как не входит работа и
чаевые официанта.

5 — Выгода — шведский стол — клиенты платят больше, чем
съедают.

Недостатки:

1. Подготовка большого количества блюд отнимает у
персонала много времени.

2. Продукты пропадают зря — если гости не съедят всё, то
некоторые продукты выбрасываются, так как на следующий
день они будут негодны для еды.

Формирование меню для шведского стола соответствует
принципу обычного меню: холодные закуски, супы, горячие
мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и
хлеб. В целом его устройство везде примерно одинаково.

Одно из главных правил сервировки «шведского стола «
состоит в том что закуски должны находиться рядом с
закусками, горячее — с горячим, десерты — с десертами.
Напитки располагаются на отдельном столе-баре. Ставить
напитки на шведский стол не принято.

На шведском столе блюда между собой располагаются в
свободном порядке. Например, мясные закуски никогда не
должны лежать на одной тарелке с рыбными. Даже если
внутри одного подноса несколько тарелок. При
недостаточном количестве места лучше оставить на
шведском столе только рыбные закуски, а мясные
приносить с кухни по заказу.

Все блюда по мере съедания на шведском столе должны
постоянно обновляться. Закуски полагается по всем
правилам менять в среднем не реже одного раза в час.
Горячие блюда, как правило, обновляют, когда емкость
опустела наполовину пустой.

В целях безопасности подход к шведскому столу должен
быть безопасными, без ступенек.Обязательно нужен
удобный подход официантов к шведскому столу. Иначе при
большом стечении гостей персоналу придется тяжело
подойти к столу надо будет стоять и ждать, пока подход
освободится.

Основную роль в организации и обслуживании шведского
стола играет шеф-повар предприятия. Он является своего
рода творцом в приготовлении блюд. При приготовлении
блюд и сервировке шведского стола учитывается даже цвет.
Например, если горячее красного цвета, то подавать борщ
уже нельзя — нужен белый суп. Если в меню стоит соте из
овощей, то овощной суп следует исключить. При подачи
блюда важно знать, какой гарнир подходит к разным видам
рыбы, мяса. Элементами украшения современного
шведского стола должны быть съедобные продукты.

Сегодня мы рассмотрели организацию шведского стола
основные особенности обслуживания ,преимущества и недостатки.Если
статья вам оказалась полезной или у вас есть вопросы
оставляйте свои комментарии.

Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail .

До скорой встречи.

Обслуживание по типу «шведского стола» иногда является главной концепцией ресторана при гостинице, обслуживающей туристов. Потребители при такой форме не ограничены ни в ассортименте, ни в количестве потребляемой пищи, поэтому, как правило, покидают ресторан в хорошем настроении.

Преимущества этого обслуживания.

• 1. Благодаря большому выбору у потребителя создается впечатление изобилия и возникает ощущение, что предложений больше, чем стоимость обеда. Возможность попробовать много разных блюд, посетители чувствуют себя дегустаторами. Например, в московских ресторанах предлагается около 50 наименований холодных блюд и закусок в виде «салат-бара».
• 2. «Шведский стол» наиболее демократичный метод обслуживания в виде дополнительной услуги, и может привлечь в утренние и обеденные, в субботние и воскресные дни публику помимо туристов, что естественно требует затрат на рекламу. «Шведский стол» с закусками значительно экономит время и гостям, и ресторану. Быстрое обслуживание особенно необходимо деловым людям, останавливающимся в отелях.
• 3. Для ресторатора прибыль от «шведского стола» напрямую зависит от числа посетителей. Для ресторана высшего класса необходимо минимум 45 клиентов, чтоб «шведский стол» стал рентабельным, а для класса «люкс»-100 человек.
• 4. «Шведский стол» дает возможность снизить цену в меню, оставив прежней среднюю стоимость счета на 1-ого посетителя, при условии, что спиртные напитки потребитель приобретает за отдельную плату с тележек официантов.

Перед выдачей продукции на «шведский стол» ее взвешивают, и шеф-повар по итогам нескольких дней имеет представление об объемах и ассортименте блюд, особо пользующихся спросом у гостей ресторана. Одно из условий успешного проведения «стола»- красивая подача блюд, поэтому готовят те блюда, которые сохраняют внешний вид на столе в течение 3-4 часов.

Для выкладки закусок и блюд используют специальное оборудование. Это передвижное оборудование с лампами для освещения и подогрева блюд, набором емкостей (лотков, контейнеров) для хранения пищи; для холодных блюд устанавливают охлаждающие секции, а для горячих блюд — мармиты.

При организации «шведского стола» посетителю не приходилось ждать, когда официанты принесут заказанные им блюда или выпишут счет. Они сами выбирают блюда по своему вкусу.

Практика показывает, что наиболее удобны интервалы для «шведского стола»:

Завтрак- 8:10 часов

Обед-12:15 часов

Ужин-17.30:19.30 часов

При обслуживании отечественных и зарубежных туристов в ресторане при отелях выделяют отдельный зал или часть его, удобную для обслуживания. На видном месте у кассы вывешивают объявление о часах работы «шведского стола»; стоимости завтрака, обеда, а также об ассортименте продукции, утверждаемом ежедневно. Для организации обслуживания создается бригада под руководством бригадира. Каждый работник, входящий в бригаду, выполняет конкретный вид работы.

Бригада поваров, как и бригада официантов должна быть постоянной и освобождена от работы в зале, на производстве. Бригадир официантов или бригадир поваров получает по заборным листам или счету и чеку ККМ продукцию на завтрак или обед, совместно с членами бригады расставляет продукцию на «шведском столе», следит в течение дня за ассортиментом, по мере реализации пополняет его недостающей продукцией на основании дополнительных записей в заборном листе, счете.

Бригада официантов сервирует обеденные столы, убирает использованную посуду. По просьбе посетителей официанты могут обслуживать их за столом с учетом возраста, физических и др. данных.

При составлении ассортимента блюд для «шведского стола» учитывают время приема пищи (завтрак, обед), принципы рационального питания, спрос посетителей, а также сезон года. Это позволяет каждому посетителю составить свой рацион с учетом индивидуальных особенностей. В этом же зале может быть организована продажа напитков, кондитерских изделий, за наличный расчет с помощью специальных тележек.

В утреннее время иногда применяют варианты недельного меню туристских завтраков. Широко используются товары в мелкой расфасовке.

В меню завтрака обычно включают салаты, овощи, блинчики, сырники, сметану и др. молочно-кислые продукты, различные соки, мучные кулинарные изделия.

В меню обеда могут быть включены холодные закуски (ассорти рыбное, рыба под маринадом, рыба заливная, ассорти мясное с гарниром, салатами из овощей, винегреты). Из супов предлагают бульон прозрачный с гарнирами, борщи, щи. Из вторых блюд — рыба жареная с картофелем, бифштекс натуральный с гарниром.

В десерт включают компоты, фруктовое желе, мороженое с вареньем. Наряду с этим горячие напитки: чай, кофе, фруктовые напитки, соки, фирменные напитки. Меню завтрака должно отличаться от обеда. Посетителю должна быть предоставлена возможность попробовать понемногу несколько блюд, поэтому продукты представлены не порциями, а нарезанными: колбасно-ветчинные изделия, мясо, птица, сыр. Наибольшим спросом пользуются острые закуски, рыбные изделия горячего и холодного копчения, сардины, шпроты, сельдь.

Ассортимент продукции на «шведском столе» необходимо менять по дням недели в соответствии с национальным вкусом и привычками иностранных и отечественных туристов. В ежедневном ассортименте продукции указывают выход каждого блюда, изделия, отдельно гарнира в широком выборе, их продажные цены.

Два экземпляра меню (завтрака и обеда) должны находиться у метрдотеля и бригадира официантов, а также у бригадира поваров, третий экземпляр — у заведующего производством.

Заборный лист выписывают в двух экземплярах и оформляют на бригадира официантов или метрдотеля. После каждого завтрака, обеда, ужина необходимо снимать показания счетчика ККМ и подсчитывать количество и стоимость проданной продукции. Деньги и подтверждающие документы за питание туристов официанты или их бригадир сдаёт по приходному ордеру в кассу ресторана. Если часть продукции не продана, её сдают в буфет, кондитерский цех и кухню, о чём делают запись в заборном листе.

Первые экземпляры заборных листов бригадиры поваров и официантов сдают в бухгалтерию.

Расчёт за завтрак, обед или ужин осуществляет кассир-контролёр на ККМ, который устанавливается при входе в зал, где размещён «шведский стол». Каждый потребитель, предварительно заплатив стоимость завтрака, обеда или ужина получает чек, который кассир должен «погасить», подорвать. При обслуживании группы туристов чеки печатают на ККМ по секции «безналичный расчёт» или на отдельной ККМ и вручают руководителю группы.

Требования к столу:

Это особый складной стол, длина которого 3-4 метра, ширина 1,5-2 метра, высота 0,75-0,9. Иногда для столов выбирают круглую форму с вращающейся верхней частью стола, нижняя часть неподвижная. На вращающейся части устанавливают в тарелках блюда, кондитерские и булочные изделия, на нижней (неподвижной) находятся закусочные тарелки, с салфетками закусочные (нож и вилка). Посетители, заняв место за столом, вращают верхнюю часть стола, выбирают и накладывают приборами коллективного пользования к себе в тарелку блюда и изделия. Официанты подают только горячие блюда (КНР). Вокруг стола, как правило, 20-30 стульев. Обычно «шведский стол» накрывают белой скатертью, которую опускают почти до пола (как фуршетный стол). Предварительная сервировка столов должна соответствовать классу ресторана и зависеть от вида обслуживания (завтрак или обед). В утреннее время каждый стол сервируют пирожковыми тарелками, закусочными ножом и вилкой, чайной ложкой, фужерами по числу мест за столом (2-4-6), которые устанавливают верх дном, вазы с цветами. Ставят воду со льдом в кувшинах.

В дневное время столы дополнительно сервируют столовыми приборами (нож, вилка, ложка). Посетители подходят к «шведскому столу», сами выбирают закуску, взяв предварительно закусочную тарелку, и садятся за обеденные столы. В случае необходимости помощь в выборе и накладывании блюд оказывает повар-консультант или официант.

На стол не устанавливают 100% приготовленной продукции, вначале 30% от объема, необходимого для обслуживания лиц, питание которых на данный день запланировано на «шведский стол».

Бригадир официантов или поваров ежедневно составляет отчет «О движении готовой продукции и ее реализации» на «шведском столе». Оставшиеся от реализации вторые блюда и закуски надо охладить до 8ъ С, а затем вторые блюда подвергнуть повторной тепловой обработке.

Невеста и жених хотят превратить торжество в непосредственное мероприятие, где каждый гость будет чувствовать себя уютно. Строгие банкеты сменились фуршетами. Традиционное застолье — шведским столом. На свадьбу такой вариант молодожены выбирают очень часто. Подробнее – ниже.

Долгое время свадьбы проводились по определенному сценарию: выкуп невесты, роспись, тамада, банкет. Но сейчас молодые проявляют изобретательность и уходят от строгих традиций. Появилось много тематических и стилевых свадеб.

Определение

Шведский стол — это организация обеда, когда блюда выставляются на столы, а гости сами выбирают закуски. Еду гости могут накладывать в тарелку сами или это делает официант.

Почему часто выбирают именно такую форму застолья?

1. Во-первых, это избавляет от строго церемониала и выноса блюд в определенное время.
2. Во-вторых, такой вид организации питания бюджетный.
3. В-третьих, гости могут выбирать бутерброды и закуски по своему вкусу и не дожидаться, пока официант вынесет любимое лакомство.

Удобнее всего шведский стол организовать на свежем воздухе. Удобно, когда . В таком случае можно готовить овощи и мясо на гриле и сразу подавать горячее гостям. Но даже если свадьбу проводят в холодное время года, можно арендовать банкетный зал, заставить столы угощениями или организовать несколько зон: тарталетки, десерты, фрукты. Так как сейчас многие люди придерживаются здорового питания, лучше поставить на столы множество легких закусок, овощей и фермерских продуктов.

Шведский стол на свадьбу на фото ниже получился отличным:

Какие блюда поставить

Поскольку многие гости будут есть стоя, лучше сделать упор на блюда, для которых не нужна тарелка. Это могут быть:

• суши;
• канапе;
• профитроли с рыбными и мясными салатами;
• жюльен с грибами и курицей;
• сыры;
• мясная нарезка;
• морепродукты;
• корзиночки с закусками;
• пицца;
• горячие бутерброды;
• оригинально нарезанные фрукты;
• барбекю: рыба, креветки, шашлык мясной и овощной.

Из сладкого гостям можно предложить булочки, конфеты, капкейки, глазированные пряники, маффины. Сладости укладывают красивой горкой или выставляют на специальную многоярусную подставку.

Хорошо, если выпечка и кондитерские изделия совпадают с общим стилем свадьбы. Так, конфеты в виде ракушек и пирожные в форме звезды подойдут морской свадьбе, а на эко свадьбе уместны домашнее печенье, ягоды и угощения без красителей и ГМО.

То гости тоже сами наполняют бокалы. На столах ставят графины с лимонадом, морсами, соком. В холодное время года гости могут выбрать грог или глинтвейн. Крепких напитков обычно избегают, отдавая предпочтение вину и шампанскому.

Свадебный распорядитель

Для организаторов фуршета плюсом может стать то, что не нужно заботиться о рассадочных карточках, так как каждый гость сам найдет себе место. Но для гостей это может стать минусом, так как не все готовы заниматься самоорганизацией.

Елена Соколова

Ведущий

Шведский стол не предполагает долгих застолий. На свадьбах такого типа чаще всего нет горячих блюд.

Аркадий

Плюсы и минусы

Если говорить о выборе такой формы проведения застолья, то стоит заранее знать о плюсах и минусах шведского стола на свадьбу . Возможно, вам не подойдет такой вид организации свадьбы и лучше обратить внимание на традиционный банкет.

Плюсы – ниже.

1. Если свадьба проводится на летней террасе или под открытым небом, изменение погоды может подпортить праздник. Кроме того, не все заведения подходят для проведения фуршета.
2. Так как шведский стол тесно связан с понятием фуршета, на свадьбе могут отсутствовать столы и стулья, а это не всегда удобно. Лучше организовать зону отдыха, например, подумать о барной стойке.
3. Организаторам (ведущему, музыкантам, ди-джею) проще работать по строгому регламенту. Если проводится банкет, ведущий заранее знает, когда поднимать гостей для конкурсов, а когда дать приглашенным передохнуть. Для проведения фуршета ведущему требуется особый профессионализм.

Как организовать выездной фуршет

Провести свадьбу можно и самостоятельно, например, в форме загородного пикника. Гости могут свободно гулять по территории или отдыхать на верандах, сидеть на траве, брать блюда с гриля. Но чаще всего для организации шведского стола обращаются в кейтеринговую компанию.

Специалисты сами привезут еду, помогут с раскладыванием блюд по тарелкам, доставят оборудование. В самом деле, даже если вы решились взять всю организацию вечера на себя и даже отказаться от ведущего, кто-то должен стоять за грилем, ведь вряд ли этим будет заниматься сам жених или родители молодых. Хотя часть блюд вы можете приготовить самостоятельно.

Рассмотрим плюсы самостоятельной организации шведского стола на свадьбу дома.

1. Бюджетность. Если вы не собираетесь удивлять гостей креативными изысками, проведение фуршета обойдется дешевле.
2. Натуральность. Блюда можно готовить из продуктов со своей дачи или даже даров леса.
3. Экономия. Остатки пищи не придется выбрасывать, особенно если свадьба проводится в собственном загородном доме.

Разберем минусы.

Прекрасно, если у молодых есть знакомые повара, которые так и рвутся в бой и готовы организовать приготовление и подачу блюд. Удача, если у вас есть в друзьях такой кулинар-альтруист, фанат своего дела, готовый пожертвовать собственным праздником ради удовольствия гостей. Однако обычно таких знакомых не находится и тут придется решать: готовить самой или довериться агентству.

Чем украсить

Подача блюд в форме шведского стола вовсе не означает, что свадьбу нельзя провести в особенном стиле. Фуршет сочетается с рустикальной, винтажной и эко свадьбой, может быть на торжестве в морском, деревенском, пиратском стиле. Подойдет стилям бохо, лофт, кэжуал.

Украсить шведский стол на свадьбу зависимости от тематики свадьбы:

Как самой приготовить блюда: рецепты

Рассмотрим несколько популярных рецептов для шведского стола на свадьбу .

Тарталетки с красной рыбой

Понадобится:

• тарталетки из песочного или вафельного теста,
• рыба,
• сметана,
• творог,
• укроп,
• черный перец,
• оливки по желанию,
• красная икра.

Творог взбивают в блендере. Добавляют сметану, порубленную зелень, перец, соль. Выкладывают массу в тарталетки, украшают кусочком рыбы и икринками. Можно добавить оливку без косточки.

Закуска из крабовых палочек

Понадобится:

• упаковка крабовых палочек,
• яйцо куриное,
• сыр твердых сортов,
• майонез,
• укроп,
• чеснок,
• листья салата.

Охлажденные палочки нужно развернуть и начинить таким составом: отварным мелко рубленным белком с сыром, укропом и чесноком. Затем нужно свернуть рулетики, каждую сторону палочки обмакнуть в майонез, а затем в раскрошенный желток. Закуску укладывают на салатные листья. Любителям натуральной пищи можно сделать домашний майонез.

Фаршированные яйца

Понадобится:

• яйца,
• майонез,
• грецкие орехи,
• зелень,
• чеснок,
• зерна граната.

Отварные яйца разрезают вдоль, убирают желтки. Желтки мелко рубят, смешивают с натертым на терке твердым сыром, мелко измельченными орехами и чесноком. Солят, добавляют майонез. Желтками начиняют половинки белков. Украшают закуску веточкой петрушки и зернами граната. Укладывают каждое яйцо на небольшой кусочек салатного листа.

Блинчики с начинкой

Понадобятся:

• блинчики,
• фарш,
• зеленый лук.

Выпекают небольшие тонкие блинчики. Укладывают сверху мясную начинку. Сворачивают рулетиком и закрепляют перьями лука. Блюдо хорошо подходит деревенской свадьбе.

Фруктовое канапе

Понадобится:

• банан,
• киви,
• ананас,
• виноград.

Дольки фруктов собирают башенкой, закрепляют канапе зубочисткой. Виноградинка украшает верх фруктовой закуски.

Заключение

Шведский стол подходит для фуршетов с небольшим количеством приглашенных гостей. Если гостей больше сотни, лучше отдать предпочтение классическому банкету. Как вариант, вечер можно начать с фуршета, а затем перейти в банкетный зал. Даже непродолжительная по времени свадьба утомляет гостей и молодоженов, поэтому желательно поставить в помещении много стульев, где гости смогут отдохнуть между танцами и конкурсами.

История утверждает, что некоторые русские трактирщики организовывали в своих заведениях обслуживание, по своей идее близкое нынешнему шведскому столу: посетитель трактира за фиксированную плату мог выбрать что-либо из выставленных на столе блюд. В 18 веке новаторская технология обслуживания в Швеции приобрела название «бутербродный стол», и распространилась затем по всему миру. Сейчас шведский стол — одна из самых распространенных форм подачи завтрака в гостиницах, излюбленный способ проведения бранчей и банкетов в ресторанах.
На предприятиях общественного питания традиционно приняты следующие схемы обслуживания:
1) Заказ a la carte (по меню) — традиционная организация работы ресторанов и кафе, когда обслуживание носит исключительно индивидуальный характер.
2) Шведский стол — клиент сам может выбрать понравившееся закуски и блюда из числа представленных на специально устроенном буфете (столе, линии раздачи), положить их на тарелку в нужном количестве и принести на свой столик.
3) Фуршет (в переводе с французского означает «вилка») — всевозможные блюда приготовлены и сервированы таким образом, что их порционирование и употребление не требует других столовых приборов, кроме вилки. Фуршет обычно предполагает свободное перемещение по залу.
4) Линия раздачи — по одну сторону находится стоит клиент с тарелкой, а по другую — повар, готовый положить ему то, что он выберет. Наиболее часто такая форма обслуживания применяется в столовых различных организаций, в домах отдыха. Преимущества такой схемы заключаются в том, что клиент может получить консультации по составу блюд и воспользоваться помощью повара.

Популярность к шведскому столу заслуженно пришла прежде всего в ресторанах при отелях, поскольку это наиболее быстрая форма обслуживания клиентов, которое позволяет значительно экономить время посетителей. Второе преимущество заключается в том, что шведский стол позволяет наглядно оценить меню, состав и консистенцию блюда, запах и внешний вид. Еще одно достоинство заключается в том, что объем порции понравившегося блюда ограничивается только величиной тарелки. Право выбора — важная прерогатива, на которую может рассчитывать клиент — шведский стол предоставляет в полной мере. Кроме того, здесь срабатывает закон человеческой психики: приятно думать, что ты получил больше, чем заплатил — а именно такое ощущение шведский стол и оставляет. В этом и заключается нередко маркетинговый ход ресторатора — позволить гостям так или иначе познакомиться с рестораном и в дальнейшем привлечь их туда с обслуживанием la carte.

Существующие в Европе стандарты определяют минимальную сумму, которая должна расходоваться на питание человека в день, но все они носят характер рекомендаций, а последнее слово в определении затрат остается за хозяином отеля. Из главного критерия оценки шведского стола вытекает менее надежный, но все еще актуальный критерий сезонности. Например, небольшой отель 4* на 100 номеров тратит на завтрак в среднем по 5 евро на гостя. Учитывая, что в каждом номере живет по два человека, легко подсчитать: когда в высокий сезон отель забит до отказа, на столе можно увидеть блюд и напитков, закупленных на сумму плюс-минус 1 000 евро. Вместе с тем, при 40-процентной загрузке отеля цена шведского стола падает до 400 евро. Сохранить ассортимент и качество блюд с такой арифметикой достаточно сложно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ОРГАНИЗАЦИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА
Организация питания по принципу шведский стол удобна при обслуживании больших групп посетителей, участников конференций, конгрессов и т. п. На завтрак в среднем тратится 15-20 мин, на обед и ужин — 25-30 мин. При обслуживании посетителям не приходится ждать заказанных блюд и счета. Для организации шведского стола выделяют отдельный зал или часть его, удобную для обслуживания. На видном месте у кассы вывешивают информацию о часах работы, стоимости завтрака, обеда или ужина. Ассортимент шведского стола зависит от времени приема пищи (завтрак, обед, ужин) и включает разнообразные блюда, что позволяет каждому потребителю составить свой рацион. В необходимых случаях ресторан может обеспечить клиентов специальными (диетическими и вегетарианскими) блюдами. Для организации шведского стола используется специальное торгово-технологическое оборудование различных зарубежных и отечественных фирм, в состав которого входят:
* прилавок для подносов;
* охлаждаемый прилавок для холодных и сладких блюд;
* прилавки-мармиты для супов и основных горячих блюд;
* прилавок для горячих напитков;
* тележки с выжимными устройствами;
* прилавок для столовых приборов и др.
Посетители, взяв поднос со специального стола, стоящего при входе в зал, выбирают и порционируют пищу самостоятельно, однако в случае необходимости им оказывает помощь повар-консультант.
Сейчас можно говорить о том, что шведский стол популярен и в семейных ресторанах, и в пивных клубах, широкое распространение получили салат-бары в закусочных и пиццериях. Справедливости ради заметим, что практически во всех заведениях присутствуют свои ограничения, будь то ограничение количества подходов или другие дополнительные условия. Но, безусловно, такая схема обслуживания является тем редким случаем, когда и клиент доволен, и хозяин в прибыли.

Порционная закуска «Шведский стол» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски

	Последние два раза на застольях ставила эту закуску по 2-4 тарелки на стол, вместо множества отдельных салатников. Улетала вмиг. Во-первых, очень удобно — каждый может дотянуться. Во-вторых, экономит место, да и продуктов выкладывается понемногу, и, при необходимости, их легко дополнить на тарелке, не переводя лишние продукты. Естественно, состав компонентов можно варьировать по вкусу, поводу и наличию. Такой вариант очень хорош к водке.
	Ингредиенты:На 3-4 тарелки: Филе 1 сельди 3 средние картофелины 100 г маринованных грибов 100 г моркови по-корейски 100 г квашеной капусты 1 соленый или маринованный огурец 1 свежий огурец 1 свежий помидор 1 луковица Зелень
Картофель отварить в мундире. Очистить, нарезать кружками и выложить в ряд:
Рядом выложить нарезанную ломтиками селедку:
Далее распределить нашинкованный полукольцами лук:
Распределить рядами свежие и соленые огурцы, помидоры:
Выложить небольшими кучками морковь по-корейски, квашеную капусту, маринованные грибы:
Я небольшое количество масла взбиваю с горчицей и поливаю картофель, сельдь, лук:

Представленный рецепт «Порционная закуска «Шведский стол»», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Картофель, Квашеная капуста, лук, Маринованные грибы, Морковь по-корейски, Огурец свежий, Огурец соленый, Помидоры, Сельдь соленая . Похожие фоторецепты блюда Порционная закуска «Шведский стол» Вы можете найти в меню Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски

Какие блюда входят в шведский стол. Готовим шведский стол

Если ваш дом или офис на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества гостей, которые, как правило, приведут с собой других своих друзей, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет — это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема — это общение, а не застолье.

В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.

Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей.

Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие — вот залог хорошего фуршета!

Несколько полезных рецептов

На фуршетах всегда предлагается до трех вариантов блюд. К примеру, гарниры : отварной картофель с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда : шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе. А что касается салатов, тарталеток, слоеных бутербродов и канапе — их можно приготовить несчетное множество.

Не забывайте про блюда с сырным ассорти. Сыр — калорийный и очень вкусный продукт. А сейчас продается столько видов сыра, что вы с легкостью выложите несколько тарелок с твердыми и мягкими сортами. И вдобавок угодите своим гостям-вегетарианцам. Сыр нарезается кусочками по 25-40 гр. Сорта располагают не слишком близко один от другого по часовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, затем мягкий сыр с пенициллиновой корочкой типа камамбер, затем твердый неострый и нарезной пряный. Классическое дополнение к сыру — виноград. Сочетаются с сыром груши и ломтики дыни.

Еще хозяйке не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузных початках, шампиньонах, болгарском перце, цветной капусте, а также об оливках и сельди пряного посола.

Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине — это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.

Сервировка фуршета зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.

Специи ставятся традиционные — соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.

Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.

Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть.

Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции — они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, «на ходу». Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.

Волованы — закусочные (корзинки) из покупного слоеного теста

Тарталетки

Тарталетки — небольшие чашечки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые заполняют различными начинками — мясными, рыбными, грибными, овощными. По некоторым рецептам в тарталетки с начинкой добавляют соус, а затем ненадолго оставляют в духовке, чтобы соус загустел. Для тарталеток оптимально подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка.

Тарталетки с икрой. Вкусно, красиво, быстро.

Рецепт непревзойдённого вечернего десерта — гламурных тарталеток из икры, риса, авокадо и сливочного сыра.

Продукты :

Рис — лучше молочный или рис для суши
Спелый авокадо
Икра лососевая
Сливочный сыр

Соль
Перец
Лимонный сок

Приготовление :

Отварить рис, остудить его. Авокадо очистить от шкурки, вынуть косточку, мякоть размять вилкой, приправить солью, перцем, добавить немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет.

Мокрыми руками сформировать шарики из риса, прижать их. Сверху, следующим слоем, выложить авокадную массу, затем слой сырной массы, чтобы блюдо выглядело, как слоеные тортики. Последним слоем выложить красную икру.

По возможности, слои должны быть одинаковыми по объему. Размер может быть любым. Mаленькие тортики можно есть, как канапе, большие — вилкой с ножом. Можно украсить зеленью.

В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование — салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.

• Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.

• Еще один вариант — салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.

Канапе

Из закусок наиболее легкими в приготовлении и наиболее эффективными являются канапе. Готовят их одним и тем же способом: батон или черный хлеб очищают от корок и разрезают вдоль на полоски толщиной приблизительно 5-6 мм, затем хлеб нарезают на небольшие кусочки (кусочки могут быть круглые, квадратные, прямоугольные, треугольные и т.д.). Затем каждый кусочек хлеба смазывают тонким слоем масла или майонеза (за исключением канапе, приготовленных с жирными продуктами), кладут листочек салата, гарнируют и украшают по вкусу.

Канапе с беконом и томатами

галеты — 1 штука
бекон — 20гр.
помидор — 1 шт.
соус по вкусу
зеленый лук

Способ приготовления:

Для начинки: нарежьте бекон и помидор на мелкие кусочки, смешайте с соусом.
Разрежьте блин на три части. В центр одной из частей уложите начинку, соберите края и закрепите зеленым луком. Канапе готово.

Рулет из лаваша

Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной — не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

Вам понадобится:
Авокадо
Помидор
Свежие огурцы
Сладкий перец
Лаваш или тонкие блинчики
Творожный крем или сыр
Листья салата
Соль специи по

Рулет из семги

Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.

Мусс из авокадо с икрой

1 авокадо
— 1 яйцо /* куриное, перепелиных парочку можно, отваренное вкрутую */
— 1 ст. л. сметаны
— укроп
— соль, перец по вкусу, я добавляла прилично и того, и другого, авокадо как-то очень поглощает все специи
— икра

Авокадо и яйцо измельчить в блендере. Смешать, добавить сметану, соль, перец и мелко порубленный укроп, растереть до однородности.

Кусочки хлеба подсушить до румяности на сковороде без масла. На хлеб — мусс, сверху икру.

Рулетики из форели

Это вообще очень просто.
Малосольная рыба, творожный сыр приперчить, подавать на ломтиках огурца. Можно сыр не творожный, а сливочный, и можно еще добавить немного голубого сыра в начинку, ну и сбрызнуть лимоном перед подачей. В общем, простор для фантазии.
Просто, но очень-очень вкусно.

Творожный мусс с красной рыбой и икрой

200 г нежирного творога
— 5 г желатина
— 60 мл молока или сливок
— 100 г соленой красной рыбы
— по 0,5 ч. л. соли и сахара
— щепотка черного перца
— укроп
— икра

Желатин замочить в молоке, после набухания подогреть в микроволновке или на плите, растворить.
Творог взбить, добавив соль, сахар, перец и мелко порезанный укроп.
Аккуратно соединить творог с желатином. Вмешать мелко порезанную рыбу и икру (я икру в мусс не добавляла, только украшала сверху).
Разложить творожную массу по формочкам. Я выложила в силиконовые формы для кексов, из них потом все прекрасно вынулось. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
При подаче украсить икрой и зеленью.

Е щ ё Р е ц е п т ы

Греческие канапе.

Нарежьте «моцареллу» кубиками 1,5 на 1,5 сантиметра. Нанизывайте поочередно на шпажки помидоры «черри» и кубики «моцареллы», обернув их в двух сторон листьями базилика. Можно добавить черные маслины без косточек, и канапе готово.

Канапе из семги.

Для рецепта вам потребуется: хлеб пшеничный — 100г, масло сливочное — 20г, семга — 50г, икра — 20г, зелень. На овальный ломтик хлеба кладут кусок семги, один конец которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.

Канапе с сыром и виноградом — настоящий деликатес.

Для приготовления канапе с сыром и виноградом подойдет любой сыр, но лучше всего использовать сыр с плесенью. Сыр с плесенью порезать кубиками. На декоративные шпажки или зубочистки надеть по виноградине и по кубику сыра с плесенью

Канапе с красной икрой

Батон, сыр мягкий, сливочное масло, красная икра Из белого хлеба стаканчиком вырезаем ровные кружки. Намазываем сыром. Сливочное масло мягкое выдавливаем из кондитерского шприца на хлеб в виде бортика. Сверху ложкой выкладываем красную икру.

Закрытое канапе «Снежинки» с красной рыбой

Основа готовится из белого хлеба с помощью кондитерских формочек, снаружи майонезом рисуется небольшой узор, что составляет главную идею подачи этой закуски.

Закуска «Поцелучик»

Яйца сварить, мелко порезать, луковицу тоже мелко порезать. Смешать яйца, лук, сыр и майонез.Покрыть пищевой пленкой чашечки, уложить в них нарезку красной рыбы и наполнить наполовина получившейся смесь, посередине положить помидорку и заполнить до краев оставшейся смесью. Завернуть края пищевой пленки и убрать в холодильник хотя бы на 2 часа. Затем развернуть края пищевой пленки и аккуратно перевернуть чашечку тарелку, снять чашку и пленку. Сверху можно украсить икоркой.

С наступающими праздниками!!!

Теперь, когда шведский стол (или, как его называют в других странах, «буфет самообслуживания») завоевал весь мир, им уже никого не удивишь. — обязательный атрибут; его устанавливают во многих ресторанах и кафе, он часто незаменим на банкетах и кейтеринговых мероприятиях. Так что в наше время есть смысл говорить не столько о том, что такое шведский стол, сколько о том, зачем он нужен и каким должен быть.

Что гостю хорошо…

Шведский стол окажется кстати везде, где необходимо предложить разнообразный ассортимент блюд большому количеству гостей за короткий срок. Во-первых, его устройство позволяет обслужить множество клиентов одновременно. Во-вторых, у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все для этого подготовить.

Хорошо и то, что буфет не требует фиксированного меню (если только это не тематический стол, специально посвященный какой-нибудь национальной кухне). С технической точки зрения он очень удобен в использовании: компактен, мобилен, многообразен, универсален, экономичен и при этом достаточно красиво выглядит.

Шведский стол очень популярен у посетителей: многие предпочитают заранее увидеть те блюда, которые будут есть (что не всегда возможно сделать, заказывая по меню), да и стоит дешевле, так как часть работы клиент «бесплатно» делает сам. Ресторану тоже выгодно устраивать шведский стол: хотя гости думают, что могут съесть продуктов на большую сумму, чем они заплатили, на самом деле происходит наоборот. (У аппетита «глаза велики», а возможности человеческого организма весьма ограниченны.)

Конечно, не обходится и без трудностей. Организация шведского стола — в первую очередь подготовка блюд — требует больших временных затрат. Случаются ошибки в расчетах (количество гостей не всегда можно точно предугадать), и тогда бывает, что продукты пропадают зря – ведь остатки от шведского стола полагается списывать и выбрасывать. Использовать на следующий день можно лишь свежие нетронутые продукты, которые накануне предназначались для шведского стола, но не успели туда попасть (а уж что попало – то пропало). Нелегко бывает тем ресторанам, где заявлен ежедневный буфет. Как известно, назвался груздем – полезай в кузов, и сколько бы ни пришло посетителей, организация шведского стола становится неизбежной задачей. Он не должен выглядеть пустым, даже если обслуживать придется всего одного-двух человек. И все же преимуществ у буфета намного больше, и при достаточном числе гостей он приносит заведению хорошую прибыль.

Особенности сервировки шведского стола

Шведский стол формируется по принципу обычного меню: холодные закуски, супы, горячие мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и хлеб. В целом его устройство везде примерно одинаково, но в отелях по утрам возможен, например, вариант, когда овальный шведский стол делится пополам. С одной стороны располагается угощение для тех, кто заказал «континентальный» завтрак (сок, чай, кофе, джем, булочки), с другой – полный буфет для тех, кто оплатил завтрак целиком.

Главное правило сервировки: закуски должны находиться рядом с закусками, горячее – с горячим, десерты – с десертами. Ближе всего к входу в зал помещают холодные закуски и хлеб. За ними – супы. Потом – вторые блюда (отдельно – рыбные, отдельно — мясные). В конце – десерты. Напитки располагаются на отдельном столе-баре также недалеко от входа. Ставить напитки и продукты на один стол не принято. Исключение может делаться для специального напитка от шеф-повара, входящего в меню шведского стола.

Между собой блюда каждого вида располагаются более-менее в свободном порядке. Но, например, мясные закуски никогда не должны лежать на одной тарелке или одном подносе с рыбными. Даже если внутри одного подноса несколько тарелок, под одной «крышей» с рыбой могут уживаться только другая рыба и морепродукты, но ни в коем случае не мясо. При недостатке места лучше оставить на шведском столе только рыбные закуски, а мясные приносить с кухни по заказу или наоборот. Овощи и ягоды тоже необходимо располагать отдельно. Напитки могут стоять в любом порядке, главное, чтобы они были сосредоточены в одном месте.

Если это постоянный шведский стол в гостинице или ресторане, на нем все подается одновременно. Если речь идет о банкете, то сначала предлагаются холодные закуски, а уже потом на шведский стол ставится горячее. Десерты без крема можно подать сразу, с кремом – после горячих блюд. Нескоропортящиеся закуски могут оставаться на шведском столе до конца банкета.

Блюда (как холодные, так и горячие) подаются в емкостях из нержавеющей стали, которые, соответственно, либо охлаждаются в ваннах со снегом, либо подогреваются в специальных устройствах – шэфингах (мармитах). Салаты иногда выкладывают в круглые керамические охлаждаемые чаши. Также холодные закуски и десерты подаются на хладоподносах с роликовыми крышками или без. Нужна крышка или нет, определяется тем, как удобнее брать продукт. Нарезка обычно подается без крышек. В некоторых местах над шведскими столами предусмотрена дугообразная статичная крыша из пластикового стекла. Она не позволяет попадать на продукты большому количеству бактерий и способствует более длительному сохранению желаемой температуры. На подносах с крышками прекрасно смотрятся сыры и десерты. А вот блюдо с мясной нарезкой будет лучше выглядеть в ванне, заполненной снегом. (Под снег в целях его экономии часто добавляют охлаждающие элементы, тогда его можно не менять в течение всего мероприятия.) Некоторые рестораторы используют охлаждающие ванны с кондиционерами. На шведском столе холодные закуски должны находиться при температуре до 5°С, горячие – при температуре выше 60°С.

На хладоподносы с крышками закуски и десерты выкладывают заранее (за час-полтора до подачи на стол), накрывают пленкой и ставят в холодильник. Пластиковый поднос за это время доходит до нужной температуры и сам становится дополнительным хладагентом. Горячие блюда выкладываются, наоборот, «с пылу, с жару».

Все блюда на шведском столе должны постоянно обновляться, независимо от того, успели гости все съесть или нет. Закуски полагается менять в среднем не реже одного раза в час, а в жаркую погоду, особенно если блюдо стоит открытым, — еще чаще. Горячие блюда, как правило, обновляют, когда емкость опустела наполовину.

Напитки подают в специальных диспенсерах или кувшинах (которые также годятся и для подачи мюсли). Что лучше – дело вкуса. Кувшины выглядят красивее, но у них меньше объем и ими не так удобно пользоваться. Рядом с диспенсерами для джема и меда или, например, возле емкости с йогуртом ставятся небольшие стеклянные розетки. Булочки обычно подаются в корзинках.

При каждом блюде обязательно должен быть раскладочный прибор – либо щипчики, либо ложка с вилкой. Делаются такие приборы в основном из нержавеющей стали, но иногда и из пластика (хотя пластик с точки зрения европейского ресторанного сервиса считается неприемлемым). Иногда для салатов кладут деревянные ложки, но тогда и посуда тоже должна быть деревянной, а стол выдержан в этническом стиле.

Указательные таблички – необходимая атрибутика шведского стола. Но дабы не перегружать его ненужной информацией, их надо ставить или вешать только там, где что-то может быть непонятно. Например, если рядом стоят два диспенсера с молоком, необходимо указать, что одно из них нормальной жирности, а другое – обезжиренное. (Это крайне важно, например, для озабоченных своим здоровьем американцев, которые пьют только обезжиренное молоко.)

Специфика обслуживания

В основных ресторанах, которые предлагают завтрак, обед и ужин, шведский стол должен быть открыт всегда.

Обычно действует принцип самообслуживания, но в пятизвездочных отелях свободный официант обязан на всякий случай предложить гостям свою помощь. В некоторых местах даже предусмотрена специальная должность буфетчика (по-французски bouffetier), который занимается исключительно «присмотром» за шведским столом: приносит тарелки, меняет приборы, следит за чистотой. Кухня, в свою очередь, заранее готовит десерты, хлеб, холодные блюда и непосредственно перед началом работы ресторана — горячее. Все это за 5 минут до открытия выкладывается на шведский стол, пленки снимаются – и ресторан готов к обслуживанию.

За обедом и ужином напитки на шведском столе не предлагаются – клиент их заказывает и оплачивает отдельно, как и алкоголь. В стоимость шведского стола напитки (соки, молоко, чай, кофе) входят только за завтраком.

На шведском столе всегда находятся приборы общего пользования. Ими каждый накладывает себе на тарелку выбранные блюда, а затем идет за свой столик, где, как принято в ресторане, уже лежат все необходимые столовые приборы.

Хлеб могут приносить официанты, но, как правило, он также находится на шведском столе — выкладывается на поднос с крышечкой или на деревянную доску, к которой прилагаются салфетка (чтобы держать хлеб) и нож, чтобы каждый мог самостоятельно отрезать кусок (хлебная нарезка слишком быстро высыхает). Там, где предлагается нож, свободному официанту рекомендуется предложить клиентам помощь, чтобы они не порезались, к тому же это рассматривается как дополнительная забота о гостях. Кстати, в уважающем себя заведении хлеб для шведского стола пекут сами, а в крайнем случае закупают у другого ресторана.

Подход к шведскому столу должен быть безопасным, без ступенек (спускаясь вниз с тарелкой, легко оступиться). Обязательно нужен удобный (желательно отдельный, огороженный) подход поваров и официантов к шведскому столу. Иначе при большом стечении гостей персоналу придется стоять и ждать, пока подход освободится. В «Балчуге», например, персонал помещается внутри овального шведского стола. Там же внизу расположены холодильники, и заготовленные блюда на подносах официанты достают прямо оттуда. Во избежание перерасхода количество заготовок зависит от числа ожидаемых гостей.

Что подается к шведскому столу

Меню шведского стола зависит от его стоимости, сезона и задачи, стоящей перед организаторами. Набор блюд обычного буфета может включать в себя что угодно. Бывает, он состоит только из холодных закусок (как салат-бар), а горячее предлагается по меню. Многие шеф-повара делают так, справедливо считая, что горячее блюдо должно быть свежеприготовленным, а не подогретым.

— Для шведского стола не годятся блюда, которые слишком быстро высыхают, например, утиная грудка или любое карпаччо, — говорит шеф-повар ресторана «Голдэн Эппл» Эрвин Петерс.
— Горячие блюда предпочтительнее делать соусными, но соус подавать отдельно, иначе он также будет засыхать. Чтобы мясо не приклеивалось к металлической поверхности гастроемкости, можно добавлять туда немного подливки или класть под каждый кусок мяса кусочек хлеба. Гости будут брать сверху мясо, а хлеб останется на дне. Обычно мясо берется порционное (медальоны из говядины или свинины, жареная куриная грудка). В качестве гарнира можно предложить картофель, рис, овощное рагу, овощи-гриль.
Требуют осторожности салаты с майонезом – они должны быть только свежеприготовленными. Не рекомендуются деликатесы типа фуа-гра, креветок, лобстеров (если это не какой-нибудь эксклюзивный VIP-банкет).

Некоторые рестораторы, заметив, что подаваемый к завтраку творог мгновенно утрачивает внешнюю привлекательность, слишком быстро отделяя сыворотку, стали заменять его йогуртом. Немало трудностей возникает также с мороженым, поэтому его также нечасто встретишь на шведском столе.

Стоит учитывать и особенности национальных вкусов. Так, иностранные шеф-повара и гости считают, что главное – горячие блюда, а салаты – это не то, ради чего надо приходить на шведский стол. Рецепты всевозможных холодных закусок следует активно использовать, работая с российскими посетителями — как раз у них эти блюда пользуются максимальным успехом.

Кофе должен быть только сваренным (подается в специальном термосе или разливается из автомата) — растворимый в ресторанах подавать не принято. Чай в пакетиках допускается, но приличный ресторан тогда уж предложит не дешевый вариант, а пакетированный чай дорогих сортов (например, «Ронафельд», «Ньюби»).

Виды шведского стола

В кафе

Шведский стол в кафе по внешнему виду практически такой же, как и ресторанный шведский стол. Рецепты и качество продуктов — основное отличие. Кафе среднего уровня будет готовить довольно простые блюда из более дешевых продуктов, тогда как ресторан постарается взять только самое лучшее. Оборудование в кафе тоже обычно используется более дешевое.

Бранч

Это специальное предложение шведского стола, которое устраивается в ресторанах всех крупных отелей по воскресеньям, так называемый «семейный обед». В ассортимент включены напитки, в том числе и алкогольные. Стоит не слишком дешево, но дешевле вечернего похода в ресторан. Проходит обычно с 12 до 16 — 17 часов. Введение такого спецпредложения связано с тем, что отельные рестораны эффективно работают только во время завтрака и ужина, и то лишь по будням. В субботу гостей обычно нет, и в воскресенье, чтобы заполнить ресторан, устраивают бранч для всех желающих. При этом в качестве бонуса детей до определенного возраста часто предлагают накормить бесплатно или за половину фиксированной цены. Бывает, люди приходят на бранч отмечать дни рождения и другие праздники. Расходы на бранч нередко превышают доходы от него, но ресторан все же получает «живые» деньги и имеет возможность обеспечить сотрудников работой (во время бранча, как правило, работает весь персонал). Кроме того, бранч – неплохой маркетинговый ход для привлечения новых гостей.

Банкет

В отличие от простого шведского стола предусматривает единовременное обслуживание очень большого количества гостей. В четырех-, пятизвездочных отелях соки не всегда стоят в емкостях, чаще их наливают за барной стойкой вместе с алкогольными напитками, чтобы не образовывалось очередей. Таких импровизированных барных стоек может быть несколько. Кроме того, официанты разносят на подносах наиболее востребованные напитки (минеральную воду, красное и немного белого вина, апельсиновый сок).

Остальное (крепкие напитки, шампанское) гостям предлагается в баре. Также для решения вопроса очередей в банкетном зале ставится несколько одинаковых отрезков шведского стола. Для этого используется специальная мебель: складные столы разной формы с прикрепляющимися юбками. Собираются они быстро, а выглядят красиво. Таким образом, можно соорудить любые конструкции (прямые, овальные, чередующиеся), преобразив любое помещение. Овальная или круглая конструкция стола позволяет подойти к нему большему количеству людей.

Кейтеринговые мероприятия

В этом случае шведский стол можно сравнить с банкетом. Отличие заключается в том, что все устраивается не на территории отеля или ресторана, а в ином, специально не предназначенном для этого помещении или на природе. Некоторые иностранные фирмы, имеющие представительство в Москве, располагающиеся в отдельно стоящих особняках, могут устраивать подобные мероприятия у себя во дворике. Для этого приглашается кейтеринговая компания. За день до банкета на место привозятся и устанавливаются столы и стулья, а на следующий день с утра начинают завозить ресторанное белье (скатерти, салфетки и т.п.).

Устройство выездного шведского стола схоже с обычным, но нюансы все-таки есть. Снег и лед для ванн под гастроемкости заготавливаются заранее. (Снег выкладывается в большие пластиковые пакеты и хранится в морозильнике. В день мероприятия его выгребают, грузят в машину и используют в течение всего этого времени для поддержания температуры холодных закусок.).
Для горячих блюд везутся chafing-dishes или мармиты – либо электрические, либо на гелевом топливе. Сами горячие блюда везут в специальных термошкафах. Однако перед транспортировкой они не доводятся до полной готовности, а доходят уже в мармитах ближе к моменту подачи.

Стоимость мероприятия сказывается на меню и цене напитков и продуктов, но не на внешнем оформлении. Одноразовая посуда в подобных случаях не используется. Исключение касается обычно только пивных стаканов.

Тематические мероприятия

Организация шведского стола на тематических мероприятиях отличается специальными элементами меню и деталями сервировки. Например, если это день итальянской кухни, на столе непременно должны быть пармская ветчина, помидоры с «Моццареллой», жареный сладкий перец, ризотто. Обязательные макароны повар готовит для гостей отдельно, небольшими порциями. Блюда, не имеющие отношения к итальянской кухне (скажем, селедка под шубой), на подобном мероприятии недопустимы. Оформление стола должно включать в себя детали, типичные для Италии: это может быть скатерть в виде итальянского флага, бутылка со свечой, специальный зажим для пармской ветчины и т.д. Для официантов потребуется соответствующая тематике униформа.

Если в центре внимания какой-то праздник, например, Новый год или день Святого Валентина, необходимо подобрать соответствующее декоративное оформление стола. Вообще в сервировке можно обыграть любую тематику, но желательно так, чтобы украшения не заслоняли блюда. Ведь главное в шведском столе все-таки не форма, а содержание.

Текст: Юлия ЭЙДЕЛЬКИНД

Издательский дом «Ресторанные ведомости» представляет книгу, адресованную всем, кто сталкивается с непростой задачей – организовать шведский стол. Рецепты блюд, содержащиеся в книге разработаны шеф-поварами лучших заведений Москвы.

Невеста и жених хотят превратить торжество в непосредственное мероприятие, где каждый гость будет чувствовать себя уютно. Строгие банкеты сменились фуршетами. Традиционное застолье — шведским столом. На свадьбу такой вариант молодожены выбирают очень часто. Подробнее – ниже.

Долгое время свадьбы проводились по определенному сценарию: выкуп невесты, роспись, тамада, банкет. Но сейчас молодые проявляют изобретательность и уходят от строгих традиций. Появилось много тематических и стилевых свадеб.

Определение

Шведский стол — это организация обеда, когда блюда выставляются на столы, а гости сами выбирают закуски. Еду гости могут накладывать в тарелку сами или это делает официант.

Почему часто выбирают именно такую форму застолья?

1. Во-первых, это избавляет от строго церемониала и выноса блюд в определенное время.
2. Во-вторых, такой вид организации питания бюджетный.
3. В-третьих, гости могут выбирать бутерброды и закуски по своему вкусу и не дожидаться, пока официант вынесет любимое лакомство.

Удобнее всего шведский стол организовать на свежем воздухе. Удобно, когда . В таком случае можно готовить овощи и мясо на гриле и сразу подавать горячее гостям. Но даже если свадьбу проводят в холодное время года, можно арендовать банкетный зал, заставить столы угощениями или организовать несколько зон: тарталетки, десерты, фрукты. Так как сейчас многие люди придерживаются здорового питания, лучше поставить на столы множество легких закусок, овощей и фермерских продуктов.

Шведский стол на свадьбу на фото ниже получился отличным:

Какие блюда поставить

Поскольку многие гости будут есть стоя, лучше сделать упор на блюда, для которых не нужна тарелка. Это могут быть:

• суши;
• канапе;
• профитроли с рыбными и мясными салатами;
• жюльен с грибами и курицей;
• сыры;
• мясная нарезка;
• морепродукты;
• корзиночки с закусками;
• пицца;
• горячие бутерброды;
• оригинально нарезанные фрукты;
• барбекю: рыба, креветки, шашлык мясной и овощной.

Из сладкого гостям можно предложить булочки, конфеты, капкейки, глазированные пряники, маффины. Сладости укладывают красивой горкой или выставляют на специальную многоярусную подставку.

Хорошо, если выпечка и кондитерские изделия совпадают с общим стилем свадьбы. Так, конфеты в виде ракушек и пирожные в форме звезды подойдут морской свадьбе, а на эко свадьбе уместны домашнее печенье, ягоды и угощения без красителей и ГМО.

То гости тоже сами наполняют бокалы. На столах ставят графины с лимонадом, морсами, соком. В холодное время года гости могут выбрать грог или глинтвейн. Крепких напитков обычно избегают, отдавая предпочтение вину и шампанскому.

Свадебный распорядитель

Для организаторов фуршета плюсом может стать то, что не нужно заботиться о рассадочных карточках, так как каждый гость сам найдет себе место. Но для гостей это может стать минусом, так как не все готовы заниматься самоорганизацией.

Елена Соколова

Ведущий

Шведский стол не предполагает долгих застолий. На свадьбах такого типа чаще всего нет горячих блюд.

Аркадий

Плюсы и минусы

Если говорить о выборе такой формы проведения застолья, то стоит заранее знать о плюсах и минусах шведского стола на свадьбу . Возможно, вам не подойдет такой вид организации свадьбы и лучше обратить внимание на традиционный банкет.

Плюсы – ниже.

1. Если свадьба проводится на летней террасе или под открытым небом, изменение погоды может подпортить праздник. Кроме того, не все заведения подходят для проведения фуршета.
2. Так как шведский стол тесно связан с понятием фуршета, на свадьбе могут отсутствовать столы и стулья, а это не всегда удобно. Лучше организовать зону отдыха, например, подумать о барной стойке.
3. Организаторам (ведущему, музыкантам, ди-джею) проще работать по строгому регламенту. Если проводится банкет, ведущий заранее знает, когда поднимать гостей для конкурсов, а когда дать приглашенным передохнуть. Для проведения фуршета ведущему требуется особый профессионализм.

Как организовать выездной фуршет

Провести свадьбу можно и самостоятельно, например, в форме загородного пикника. Гости могут свободно гулять по территории или отдыхать на верандах, сидеть на траве, брать блюда с гриля. Но чаще всего для организации шведского стола обращаются в кейтеринговую компанию.

Специалисты сами привезут еду, помогут с раскладыванием блюд по тарелкам, доставят оборудование. В самом деле, даже если вы решились взять всю организацию вечера на себя и даже отказаться от ведущего, кто-то должен стоять за грилем, ведь вряд ли этим будет заниматься сам жених или родители молодых. Хотя часть блюд вы можете приготовить самостоятельно.

Рассмотрим плюсы самостоятельной организации шведского стола на свадьбу дома.

1. Бюджетность. Если вы не собираетесь удивлять гостей креативными изысками, проведение фуршета обойдется дешевле.
2. Натуральность. Блюда можно готовить из продуктов со своей дачи или даже даров леса.
3. Экономия. Остатки пищи не придется выбрасывать, особенно если свадьба проводится в собственном загородном доме.

Разберем минусы.

Прекрасно, если у молодых есть знакомые повара, которые так и рвутся в бой и готовы организовать приготовление и подачу блюд. Удача, если у вас есть в друзьях такой кулинар-альтруист, фанат своего дела, готовый пожертвовать собственным праздником ради удовольствия гостей. Однако обычно таких знакомых не находится и тут придется решать: готовить самой или довериться агентству.

Чем украсить

Подача блюд в форме шведского стола вовсе не означает, что свадьбу нельзя провести в особенном стиле. Фуршет сочетается с рустикальной, винтажной и эко свадьбой, может быть на торжестве в морском, деревенском, пиратском стиле. Подойдет стилям бохо, лофт, кэжуал.

Украсить шведский стол на свадьбу зависимости от тематики свадьбы:

Как самой приготовить блюда: рецепты

Рассмотрим несколько популярных рецептов для шведского стола на свадьбу .

Тарталетки с красной рыбой

Понадобится:

• тарталетки из песочного или вафельного теста,
• рыба,
• сметана,
• творог,
• укроп,
• черный перец,
• оливки по желанию,
• красная икра.

Творог взбивают в блендере. Добавляют сметану, порубленную зелень, перец, соль. Выкладывают массу в тарталетки, украшают кусочком рыбы и икринками. Можно добавить оливку без косточки.

Закуска из крабовых палочек

Понадобится:

• упаковка крабовых палочек,
• яйцо куриное,
• сыр твердых сортов,
• майонез,
• укроп,
• чеснок,
• листья салата.

Охлажденные палочки нужно развернуть и начинить таким составом: отварным мелко рубленным белком с сыром, укропом и чесноком. Затем нужно свернуть рулетики, каждую сторону палочки обмакнуть в майонез, а затем в раскрошенный желток. Закуску укладывают на салатные листья. Любителям натуральной пищи можно сделать домашний майонез.

Фаршированные яйца

Понадобится:

• яйца,
• майонез,
• грецкие орехи,
• зелень,
• чеснок,
• зерна граната.

Отварные яйца разрезают вдоль, убирают желтки. Желтки мелко рубят, смешивают с натертым на терке твердым сыром, мелко измельченными орехами и чесноком. Солят, добавляют майонез. Желтками начиняют половинки белков. Украшают закуску веточкой петрушки и зернами граната. Укладывают каждое яйцо на небольшой кусочек салатного листа.

Блинчики с начинкой

Понадобятся:

• блинчики,
• фарш,
• зеленый лук.

Выпекают небольшие тонкие блинчики. Укладывают сверху мясную начинку. Сворачивают рулетиком и закрепляют перьями лука. Блюдо хорошо подходит деревенской свадьбе.

Фруктовое канапе

Понадобится:

• банан,
• киви,
• ананас,
• виноград.

Дольки фруктов собирают башенкой, закрепляют канапе зубочисткой. Виноградинка украшает верх фруктовой закуски.

Заключение

Шведский стол подходит для фуршетов с небольшим количеством приглашенных гостей. Если гостей больше сотни, лучше отдать предпочтение классическому банкету. Как вариант, вечер можно начать с фуршета, а затем перейти в банкетный зал. Даже непродолжительная по времени свадьба утомляет гостей и молодоженов, поэтому желательно поставить в помещении много стульев, где гости смогут отдохнуть между танцами и конкурсами.

ВВЕДЕНИЕ

1. ФОРМАТ «ШВЕДСКИЙ СТОЛ»

2. ЭКОНОМИКА ШВЕДСКОГО СТОЛА

4. ОСОБЕННОСТИ СЕРВИРОВКИ

5. АРАНЖИРОВКА

6. СПЕЦИФИКА ОБСЛУЖИВАНИЯ

7. ПРАВИЛА ЭТИКЕТА ПРИ НАЛИЧИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА

8. ВИДЫ ШВЕДСКОГО СТОЛА

9. ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ШВЕДСКОГО СТОЛА

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ. ПРИМЕР МЕНЮ ШВЕДСКОГО СТОЛА

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

В конце XIX века русские путешественники по Скандинавии и Финляндии рассказывали соотечественникам о шведском столе как о некоем заграничном диве. Теперь, когда шведский стол завоевал весь мир, им уже никого не удивишь.

Что такое шведский стол, знает каждый: все имеющиеся угощения выставляются для широкого доступа и постоянно обновляются. Блюда удобны для быстрого употребления, подаются в больших количествах, чтобы любой мог брать сколько угодно. Соединение в таком способе подачи соображений практичности, свободы выбора и элемента некоторой праздничности сделало данный формат одним из любимых в системе общественного питания.

Где обычно сервируют шведский стол? Там, где актуальны удобство и быстрота, где вопросы оплаты за питание решены заранее, а церемонии обслуживания сведены к минимуму. Без него не обходится ни один большой отель, его устанавливают во многих ресторанах и кафе, он часто незаменим на банкетах и кейтеринговых мероприятиях.

Покормить клиента нужно быстро, вкусно, тем, что ему понравится, и именно тогда, когда ему необходимо. Подстроиться под режим делового человека с жестко расписанным графиком, курортника, торопящегося на пляж или процедуры, многочисленных групп туристов, занятых осмотром достопримечательностей, можно, только обеспечив им питание с простыми, отработанными стандартами обслуживания и единственным ограничением — по времени. Заплатив фиксированную сумму, посетитель чувствует себя свободно, как на собственной кухне или у близких друзей. Он может выбирать любые виды блюд, напитков, кулинарных изделий и фруктов по своему усмотрению, в любом порядке и количестве.

Шведский стол признан на сегодняшний день одним из самых удобных форматов обслуживания в ресторане отеля. В мировой практике эта форма организации питания встречается в заведениях самых разных категорий — от 2 до 5*, в курортных гостиницах и отелях городского типа.

В этом контрольной работе мы расскажем об истории появления шведского стола, в чем заключаются его экономия и разнообразие, уделим особое внимание особенностям сервировки, специфике обслуживания и используемом оборудовании. Рассмотрим подробнее виды шведского стола и правила этикета за ним.

1 . ФОРМАТ «ШВЕДСКИЙ СТОЛ»

«Шведский стол» и вправду придумали шведы. Много веков назад, когда скандинавы ожидали приезда множества гостей, они делали заготовки из долгохранящейся еды — соленой рыбы, вареной картошки и овощей, копченого мяса — чтобы не готовить каждый раз заново, и накормить всех вновь прибывших. Еду подавали на стол в больших мисках и каждый брал столько, сколько захочет.

Сейчас, разумеется, ситуация иная: в нормальном отеле повар должен подавать на стол исключительно свежую пищу. Остался лишь принцип подачи: вся еда — на виду у гостя и он может сам определить, чего он хочет попробовать, а чего нет, и положить столько, сколько хочет.

Определение «шведский стол», применяемое для обозначения формата в русском языке, в английском дублируется более точным «buffet» (буфет). Кстати, сами шведы такой формат называют smergasbord, что в буквальном переводе означает «бутербродный стол».

Формат «шведский стол» появился в нашей стране в начале 90-х годов прошлого века и быстро обрел популярность. Потребителей привлекала возможность есть столько, сколько хочется, не ограничиваясь стандартной порцией. Отечественные рестораторы, вдохновленные примером зарубежных коллег, начали развивать шведский стол в России. Заведений общественного питания тогда было мало, а потенциальных клиентов – много.

«Шведский стол» окажется, кстати, везде, где необходимо предложить разнообразный ассортимент блюд большому количеству гостей за короткий срок. Во-первых, его устройство позволяет обслужить множество клиентов одновременно. Во-вторых, у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все для этого подготовить.

Хорошо и то, что буфет не требует фиксированного меню (если только это не тематический стол, специально посвященный какой-нибудь национальной кухне). С технической точки зрения он очень удобен в использовании: компактен, мобилен, многообразен, универсален, экономичен и при этом достаточно красиво выглядит.

«Шведский стол» очень популярен у посетителей: многие предпочитают заранее увидеть те блюда, которые будут, есть (что не всегда возможно сделать, заказывая по меню), да и стоит дешевле, так как часть работы клиент «бесплатно» делает сам. Ресторану тоже выгодно устраивать шведский стол: хотя гости думают, что могут съесть продуктов на большую сумму, чем они заплатили, на самом деле происходит наоборот. (У аппетита «глаза велики», а возможности человеческого организма весьма ограниченны.)

Конечно, не обходится и без трудностей. Подготовка блюд для шведского стола требует больших временных затрат. Случаются ошибки в расчетах (количество гостей не всегда можно точно предугадать), и тогда бывает, что продукты пропадают зря – ведь остатки от шведского стола полагается списывать и выбрасывать. Использовать на следующий день можно лишь свежие нетронутые продукты, которые накануне предназначались для шведского стола, но не успели туда попасть (а уж что попало – то пропало).

Нелегко бывает тем ресторанам, где заявлен ежедневный буфет. Как известно, назвался груздем – полезай в кузов, и сколько бы ни пришло посетителей, шведский стол приходится накрывать. Он не должен выглядеть пустым, даже если обслуживать придется всего одного-двух человек. И все же преимуществ у буфета намного больше, и при достаточном числе гостей он приносит заведению хорошую прибыль.

В пивных и пиццериях устраивают салат-бары с холодными блюдами и закусками, а в демократичных кафе и заведениях фаст-фуда — целые буфеты, предлагающие холодное, горячее и десерты. В то же время даже в дорогих заведениях доступные цены на шведский стол позволят продемонстрировать высокий уровень кухни и уют интерьера. Познакомившись с рестораном в этом легком жанре, гость, возможно, придет в другой раз на обслуживание a-la-carte.

2.ЭКОНОМИКА ШВЕДСКОГО СТОЛА

При всем своем обилии шведский стол обходится отелю куда дешевле, чем порционная подача. Во-первых, потому, что готовится все «оптом», и очень многие блюда на шведском столе составлены из одних и тех же ингредиентов. Оливки — в четырех салатах и одном горячем, копченая рыбка — в двух видах закусок, бобы — в двух салатах и одном горячем… Во-вторых, повару проще «играть» с себестоимостью блюд в рамках шведского стола, чем при подаче a-la-cart в ресторане отеля. Это позволяет, например, учесть сезонное повышение цен на отдельные продукты. При такой системе повар может использовать недорогие продукты, но приготовив их обильно, красиво и вкусно, заслужить похвалы гостей. При порционной подаче так дешево не отделаешься.

Конечно, на шведском столе каждый гость может навалить себе огромную тарелку еды с верхом, что при порционной подаче невозможно. Но практика показывает, что такое происходит только в первые дни отдыха. Потом гость возвращается к общечеловеческой норме или вовсе садится на диету. Поэтому в дни больших заездов еды готовится больше, но потом количество снижается.

Существующие в Европе стандарты определяют минимальную сумму, которая должна расходоваться на питание человека в день, но все они носят характер рекомендаций, а последнее слово в определении затрат остается за хозяином отеля. Из главного критерия оценки шведского стола вытекает менее надежный, но все еще актуальный критерий сезонности. Например, небольшой отель 4* на 100 номеров тратит на завтрак в среднем по 5 евро на гостя. Учитывая, что в каждом номере живет по два человека, легко подсчитать: когда в высокий сезон отель забит до отказа, на столе можно увидеть блюд и напитков, закупленных на сумму плюс-минус 1 000 евро. Вместе с тем, при 40-процентной загрузке отеля цена шведского стола падает до 400 евро. Сохранить ассортимент и качество блюд с такой арифметикой достаточно сложно.

Шведский стол также «играет» на стоимости блюд. Так, в высокий сезон, когда гостей много, салат может состоять наполовину из морепродуктов, наполовину — из зелени. А в низкий сезон, когда туристов в отеле немного, тот же салат «худеет» и зелени становится гораздо больше. Количество блюд сохраняется, а их себестоимость резко падает.

Косвенная выгода шведского стола — это экономия на зарплате персонала. Если исходить из того, что на обслуживание 15 гостей выделяется один официант, для обеспечения завтрака 500 гостей необходимо 33 человека, а у нас с этим справляются шестеро официантов.

В зависимости от меридиана.

Состав меню «шведского стола» завязан на культурных, религиозных и национальных особенностях — базовое меню всегда будет местное. Но в большинстве отелей даже специально подчеркивают, что в шведский стол входят европейские блюда.

Нередко шеф-повар балует постояльцев так называемыми «вечерами национальной кухни», когда весь ужин состоит исключительно из блюд какой-то национальной кухни — итальянской, мексиканской и т.д.

Если с Востоком вы знакомы только по Турции, то другие страны могут вас разочаровать в плане шведского стола. Во-первых, в мусульманских странах, к коим относятся также Египет, ОАЭ и Тунис, категорически не едят свинину. В Турции, в принципе та же картина, но там недостаток мяса стараются компенсировать рыбой, птицей, салатами и фруктами в немереных количествах. В Египте же, напротив, шведский стол обычно небогат, выбор блюд меньше — курица, баранина, салаты под майонезом, а фрукты поступают в основном летом. Зато во всех странах Востока столы ломятся от сладостей: и пахлава, и щербет, и рахат-лукум, и всякие пирожные, и какие-то печеные корзинки с наполнителем, название которому сложно подобрать.

Существует много способов, как задобрить и накормить клиента, но шведский стол является одним из самых бюджетных способов подачи пищи в отеле. В первую очередь, вы сокращаете время на обслуживание клиента, повышаете его лояльность к отелю и значительно экономите на персонале. У вас также появляется возможность планировать объем необходимой пищи и тем самым сберегать пищевые ресурсы в зависимости от загрузки отеля. Накормить гостя нужно быстро, сытно, вкусно и тем, что он предпочитает. Эти потребности без труда обеспечивает метод «оптовой» подачи блюд.

Шведский стол (буфет) — это способ подачи пищи, при котором множество блюд выставляются рядом, и еда разбирается по тарелкам самими гостями.

Организация питания по системе шведский стол становится все популярнее в гостиничном бизнесе, потому что он очень удобен для обслуживания большого количества гостей, которые могут без особых «церемоний» подойти к специальным столам, где выставлены блюда, и выбрать, что душе угодно. Уже отработанные стандарты обслуживания позволяют подстроиться под различные категории гостей.

Согласитесь, что, заказывая еду в ресторане не всегда можно предположить, как будет выглядеть ваш заказ, особенно с необычными названиями местной кухни, да и ждать заказанное блюдо иногда приходится длительное время. Шведский стол позволяет посетителю сначала увидеть, выбрать, а потом уже попробовать кулинарные изделия или напитки, заплатив за это фиксированную сумму и не ожидая приготовления заказа. Привлекателен шведский стол и отсутствием постоянного меню, что позволяет поварам разнообразить предлагаемые блюда. А это не может не радовать постояльцев.

Поэтому шведский стол будет к месту везде, где нужно за короткий срок предложить ассортимент блюд большому количеству гостей. Его устройство позволяет обслужить одновременно много клиентов, а у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все подготовить.

Резонность шведского стола очевидна, поэтому рассмотрим основные особенности организации питания в гостинице по системе шведский стол.

Форматы подачи

Салат-бары

Признак истинного гостеприимства в отеле является удовлетворение вкусов разных посетителей. Рассмотрим некоторые стандартные варианты подачи пищи в формате фуршета.

Шведский стол по-американски

В основном накрывается в местах развлечений, например, рядом с пляжем и ориентирован на молодую публику. На подобие «Макдоналдса» включает гамбургеры, колу и салаты.

Национальная кухня

Обычно представлена отдельным от европейского столом с блюдами местной кухни, приготовленные в соответствии с традициями региона. Является хорошим инструментом привлечения туристов.

Диетический стол

Обязательно поддерживается в гостинице высокой категории, рассчитанные на обеспеченную публику, которые заботятся о здоровье и правильном питании, на которое не жалеют средств. Такой стол включает легкие полезные блюда, например, супы, салатымясо, рыба и овощи, тушенные или приготовленные на пару, не сладкие и низкокалорийные десерты.

Бранч

Представляет собой гибрид завтрака и обеда (от англ. breakfast и lunch) и предлагается по воскресеньям с полудня до 17 часов, так называемый «семейный обед». В меню включены блюда, как для утреннего питания, так и для дневного. Отличие данного формата в том, что бранч кроме кулинарной программы предлагает также культурную, например живую музыку, выступления артистов и другие мероприятия.

Чайный, кофейный стол

Накрывается между обедом и ужином вместе с кофе, десертами и фруктами.

Зоны шведского стола

Ресторан, работающий по системе шведского стола, разделен на 2 зоны: в одной выставляется еда, в другой находятся места для приема пищи.

Главный элемент первой зоны — линия раздачи еды или буфетная зона, которая может быть стационарной и передвижной. Как правило, она более элегантная и функциональная, чем в столовой, но имеет тоже предназначение.

Стационарные линии подключаются к электричеству и оборудованы розетками. Передвижная линия составляется из обычных столов, на которых устанавливаются специальные устройства подогрева и контейнеры для охлаждения блюд.

Вторая зона, где располагаются гости, обычно разделена на секторы — для курящих и некурящих, в помещении и на открытом воздухе.

Закуски на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (944 рецепта закуски на День Рождения) / страница 2

Обжаренные фаршированные яйца 4.1

Предлагаю сделать фаршированные яйца более интересной закуской. Для этого их нужно «одеть» в золотистые шубки из панировочных сухарей и обжарить на масле, а потом фаршировать тунцом. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2018

Рулетики из лаваша с корейской морковкой 4.0

Эти рулетики мы готовим и к празднику, и к обычному семейному ужину, чтобы немного разнообразить ежедневноем меню. Готовятся эти рулетики очень быстро и просто, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Фырында мантар 5.0

Фырында мантар — запеченные шампиньоны под сыром по-турецки. Подается как горячая закуска. В оригинале рецепте используют турецкий сыр — Кашар пейнир. Это очень жирный сыр из овечьего молока. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно — была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Брускетты с кабачками, вялеными томатами и песто 5.0

Брускетты — традиционное Итальянское блюдо. Это закуска, поданная на ломтиках подсушенного багета. Блюдо интересное, простое, но вполне способно украсить и разнообразить даже праздничный стол! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.12.2017

Булочки, фаршированные салатом «Мимоза» 5.0

Хочу предложить всеми любимый салат в маленьких французских булочках! Такая подача салата удивит гостей, и никто не останется голодным! Как приготовить булочки, фаршированные салатом «Мимоза»? Легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2017

Начинка для тарталеток на детский день рождения 4.2

Научу вас готовить идеальную начинку для тарталеток на детский день рождения. Что любят дети? Конечно же, сладости! Поэтому эти тарталетки с Нутеллой и орехами. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.01.2016

Мусс из слабосоленой форели 5.0

Закуска из разряда «гости на пороге», готовится всего 15 минут. Может быть подана на крекерах, в тарталетках или просто на хлебе. Подойдет для ежедневного стола, а также украсит и праздничный. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.11.2017

Рулетики салями с начинкой 4.6

На праздничном столе занимают немаловажное место холодные закуски, я лично очень люблю, когда их много разных, миниатюрных и вкусных! Сегодня я покажу вам, как приготовить «Рулетики салями с начинкой». …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2018

Закусочный торт с крабовой начинкой 5.0

Закусочный тортик с крабовой начинкой — отличный вариант закуски к новогоднему столу, который, уж поверьте, просто моментально сметется со стола, несмотря на то, что изготовлен из привычных продуктов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Колбасные цветочки 5.0

Колбасные цветочки лучше любого бутерброда, проверено. Готовятся они очень быстро из минимального набора продуктов, а результат получается отличный – вкусная домашняя выпечка к завтраку или обеду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2016

Рулет с грибами и сыром 4.9

Предлагаю приготовить к праздничному столу рулет с грибами и сыром. Прелесть этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать с зеленью к столу. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.12.2017

Закуска «Хрустящие шарики» 5.0

Хочу предложить вам закуску «Хрустящие шарики». Суть рецепта проста, нужно сделать вкусный мясной фарш, который затем обваливается в хрустящей панировке. Но можно бесконечно экспериментировать! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.01.2017

Торт из яичных блинов с куриной начинкой 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить торт из яичных блинов с куриной начинкой. Такой торт подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина или посиделок с друзьями. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.02.2017

Роллы из лаваша 4.2

Роллы из лаваша — универсальная закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и к пиву, и для приема нежданных гостей. Роллы из лаваша всегда вкусные, легкие и оригинальные! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.04.2016

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе 4.6

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2018

Бублики с фаршем в духовке 4.6

Эта закуска придется по вкусу всем! Если наполнить бублики фаршем, то получатся миниатюрные котлетки. Они вкусны в горячем и в холодном виде. Бублик после духовки становится мягким, а мясо — сочным. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2016

Сэндвичи «летние» 5.0

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусные сэндвичи с красной рыбой и огурчиком! Выглядят они очень ярко, эффектно и аппетитно! Украсят любой праздничный стол или ужин с любимым человеком. …далее

Добавил: Натали 16.08.2018

Закуска «Пушок» 4.7

Будем готовиться к Новому году? Предлагаю приготовить «пушистую» закусочку, чтобы порадовать символ 2018 года — собаку! Итак, смотрите мой рецепт, пробуйте и делитесь впечатлениями! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.11.2017

Плавленый сыр с чесноком «Мандаринки» 4.8

Как приготовить красиво и вкусно плавленый сыр с чесноком? Я покажу вам мой нехитрый способ. Получается невероятно нежная и вкусная закуска для любого стола. А ещё её можно красиво украсить. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

Рулет из сала со шкуркой 4.3

Выбирая сало для рецепта, обратите особое внимание на мягкость шкурки: жесткая не станет после запекания мягче, поэтому сразу выбирайте нежную. Здесь обилие специй, чеснока и моркови. Будет вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2018

Рийет из курицы в желе из белого вина 5.0

Рийет или риет (Rillete) — блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканность французской кухни. Этот паштет с выраженной структурой можно приготовить из курицы или кролика. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.10.2018

Канапе с креветками на шпажках 4.9

Канапе — это французский мини-бутерброд. Изначально он состоял из небольшого кусочка хлеба, покрытого помидором, ветчиной, сыром и т.д. Позже список ингердиентов расширился, дойдя до бесконечности. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2016

Салат «Оливье» в лаваше 5.0

Хотите оригинально подать привычный салат «Оливье»? Предложите его гостям в оригинальных мешочках из лаваша. Уверена, они оценят не только вкус закуски, но и вашу изобретательность. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.06.2017

Салат в лаваше с курицей 5.0

Салат в лаваше — самый удачный вариант легкой и вкусной закуски, которую можно приготовить дома. А в начинку добавляйте салат на любой вкус. Смотрите рецепт, как приготовить салат в лаваше с курицей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2016

Слоеный рулет с ветчиной и сыром 4.4

Рецепт приготовления слоеного рулета с ветчиной и сыром — очень простое, сытное, но легкое блюдо с пикантной заправкой, оно прекрасное как в горячем, так и в холодном виде! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.02.2016

Яичный рулет с печенкой 4.4

Для яичного рулета можно придумать десятки начинок, сегодня у меня — печень! Причем ее можно перекрутить или оставить кусочками, но готовить до мягкости. Подробнее в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2017

Куриный рулет в гранатовом желе 4.9

Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным, а я постараюсь в этом помочь и сегодня поделюсь рецептом, как приготовить «Куриный рулет в гранатовом желе»! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.12.2017

Кабачковый торт с помидорами 5.0

Одним из любимых моих летних закусок стал кабачковый торт с помидорами. Он же — одно из самых популярных угощений и на праздничном столе, и просто, когда пришли друзья на пятничные посиделки с пивом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2017

Заливное из языка 5.0

Заливное из языка – не только очень вкусная, но и невероятно красивая закуска, которая украсит любой праздничный стол! Этим рецептом я докажу, что заливное – это просто невероятно вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.01.2017

Паштет из фасоли с гранатом 4.2

Вкусный, нежный, полезный паштет из красной фасоли с добавлением гранатового сока и грецких орехов. Аромат ему придают пряности. Этим паштетом можно также разнообразить вегетарианский и постный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.10.2018

Закуска на чипсах 4.4

Закуска на чипсах пользуется спросом на любом столе — будь то семейное застолье или фуршетный стол на корпоративе. Такая закуска всегда яркая, с насыщенным вкусом и очень аппетитная! Приготовьте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.04.2016

Куриный террин 4.2

Как приготовить сочный куриный террин? Добавьте к куриному фаршу сливки и овощи, получите нежный и сочный террин. Приготовить то блюдо можно в духовке или на пару. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Блинный торт с сыром 5.0

Если просто блинчики наскучили, предлагаю разнообразить меню блинным тортиком с сыром. Для тортика можно приготовить блины по своему любимому рецепту, а если такого нет, то я покажу вам свой! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Закуска из помидор 4.7

Яркую, вкусную и простую закуску можно приготовить из помидоров. Она подойдет также и на праздничный стол. Помидоры получаются аппетитными и пикантными. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.08.2018

Салатные шарики а-ля «Мимоза» 4.6

А вы любите салат «Мимоза»? Тогда эта закуска придется по вкусу. Для усиления аромата кунжута, я его обжарила на сухой сковороде. Получилось интересно, вкусно и ароматно! Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2017

Печёночные рогалики 5.0

Куриная печень низкокалорийна и богата витаминами. Вкус у неё мягкий и необычный, она прекрасно сочетается с разными соусами. Подать её можно как на семейный ужин, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Маришка Т. 10.03.2019

Заказать шведский стол: современный вид кейтеринга

1. Главная
2. Предложения

Москва. Готовые предложения

Шведский стол отличается от традиционного кейтеринга возможностью для каждого гостя самостоятельно взять себе то или иное блюдо. Официанты лишь заблаговременно выставляют еду на стол и удаляются, поэтому обслуживание со стороны посторонних лиц остается минимальным. Кейтеринг в стиле «шведский стол», в отличие от фуршета, ближе к традиционному банкету — хотя гости могут общаться, обычно они делают это меньше, по сравнению с фуршетным вариантом. Заказать кейтеринг теперь можно за пять минут. В каталоге Catering World собраны лучшие кейтеринг-компании Вашего города, которые оказывают кейтеринговые услуги по организации праздников любого уровня.

Почему стоит заказать шведский стол

Заказать шведский стол можно на торжество по любому случаю: день рождения, свадьба, корпоратив, выпускной бал, и.т.д.

Организация шведского стола включает в себя:

1. Подбор необходимой площадки;
2. Составление меню в соответствии с предпочтениями гостей;
3. Подготовку декораций и сервировку;
4. Оформление площадки, на которой будет происходить мероприятие;
5. Доставку еды;
6. Расстановку мебели.

Меню часто включает в себя полный комплект, который поможет насытиться во время еды: холодные и горячие блюда, первое, второе, салаты, закуски, десерты. Каждый из гостей самостоятельно себя обслуживает и берет блюдо в желаемом количестве.

Как заказать шведский стол

Поиск кейтеринга на Catering World доступен даже неопытным пользователям. В меню доступны блюда классической, европейской, азиатской кухни. Можно заказать даже диетическую еду и вегетарианскую пищу. Все эти блюда можно разместить на одной площадке и создать комплексный формат для гостей с разными вкусовыми предпочтениями. Вы можете заказать кейтеринг сразу у нескольких компаний, или составить единую заявку для всех партнёров нашего агрегатора — тогда вам не придётся отвечать на одинаковые вопросы от менеджеров.

Картофельные лепешки со сладким чили Филадельфийский соус | Рецепты

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Картофельные лепешки — идеальная закуска для вечеринок. Эти пирожные со сладким соусом из чили так легко приготовить — и они действительно вкусные! Дип из филадельфии с добавлением перца чили является отличным сопровождением, но он не менее хорош на вкус и в кетчупе.

Этот рецепт картофельных лепешек готовится из картофеля, яиц, зеленого лука и панировочных сухарей. Их можно приготовить с помощью всего нескольких ингредиентов примерно за полчаса.

Вкусная альтернатива домашним чипсам. Всем понравится холодный филадельфийский соус. Еще мы любим эти пикантные картофельные лепешки в качестве гарнира к жареному блюду!

Состав

• 600 г мучного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 1 яичный желток
• 25 г свежего нарезанного кориандра
• 5 зеленых луковиц, нарезанных и нарезанных
• Цедра 1 лимона мелко натереть
• 100 г сухих панировочных сухарей
• 1 столовая ложка растительного или кунжутного масла
• 150 г Филадельфия Лайт со сладким перцем чили
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка светлого майонеза

Метод

• Чтобы приготовить картофельные лепешки, варите картофель в кипящей воде до готовности.Слейте воду и разомните до однородной массы.

• Добавьте яичный желток, кориандр, зеленый лук и цедру лимона. Приправить по вкусу.

• Хорошо перемешайте и сформируйте примерно 16-20 маленьких лепешек. Выложите панировочные сухари на тарелку. Плотно обвалять коржи в крошке. Нагрейте масло на толстой сковороде с антипригарным покрытием и готовьте картофельные лепешки в течение 3-4 минут с обеих сторон или до тех пор, пока они не подрумянятся и не прогреются.

• Тем временем приготовьте соус.Налейте сок филадельфии и лайма в небольшую таз и перемешайте. Добавьте майонез и перемешайте до получения мягкой консистенции. Подавать котлеты из горячего картофеля с соусом для окунания Philly.

Верхний совет для приготовления картофельных лепешек со сладким чили Филадельфийский соус

Вы можете использовать обычный сливочный сыр, если вы не можете найти ароматный сладкий перец чили, или можете добавить в него свои собственные травы и специи.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 582)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Как приготовить колбасные рулеты

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Следуйте нашему простому пошаговому руководству, чтобы сделать рулеты из колбасы. В этой статье рассказывается, какой тип тесто использовать для колбасных рулетов, что делать с остатками и как разогреть.

Сосиски — традиционные британские пикантные закуски. Классические рулетики с сосисками оборачивают свиные колбаски в хрустящее песочное тесто, которое затем запекают в духовке до золотистого цвета. Сосиски различаются по размеру, но большинство из них сохраняет подлинную прямоугольную форму.

Домашние булочки с сосисками намного вкуснее и полезнее, чем купленные в магазине. Вы точно знаете, какие ингредиенты в них входят, и можете сделать свое тесто с нуля, что означает, что вы можете заменить масло в тесте на варианты с меньшим содержанием жира, такие как веганское масло или спреды с низким содержанием жира.

Вы также можете варьировать колбасы, которые используете. Выбирайте нежирные или низкокалорийные сосиски, такие как курица или индейка, для более здорового рулета из колбасы или замените мясо на сосиски Quorn вместо вегетарианского варианта.

Овладев основами приготовления колбасных булочек с нуля, вы также сможете экспериментировать с ароматом. попробуйте оленину с глубоким насыщенным вкусом или колбаски чоризо с дымным, пряным вкусом. Добавьте в песочное тесто специи, такие как перец, или травы, такие как розмарин и тимьян.

* Лучшие советы по приготовлению рулетов из сосисок
* Как сохранить хрустящие рулетики?
* Как сделать так, чтобы булочки с сосисками не стали мокрыми?
* Как приготовить колбасные рулеты
* Как хранить колбасные рулеты
* Можно ли замораживать колбасные рулетики в вареном или сыром виде?
* Как долго будут храниться булочки с сосисками после приготовления?
* Можно ли разогреть домашние булочки с сосисками?
* Рецепты колбасных рулетов с закруткой

Лучшие советы по приготовлению рулетов из сосисок

Сосиски: кондитерские изделия

Если вы делаете все с нуля, вам нужно уделить себе достаточно времени.Если все подготовить заранее, значит, вы сможете работать с выпечкой как можно быстрее. Не стоит слишком много работать с тестом, иначе глютен в муке перестанет работать. Это сделает тесто эластичным.

Мы использовали готовое песочное тесто, чтобы сделать наши колбасные булочки еще более легкими, но вы можете приготовить собственное тесто, используя наши рецепты песочного или грубого слоеного теста.

Помните, если вы делаете слоеное тесто с нуля, это может занять некоторое время. Заместитель редактора кулинарии Роуз любит использовать готовые листы из слоеного теста из сливочного масла, потому что у них отличная текстура, и это проще, чем делать тесто с нуля.

Директор по питанию

, Элиза, советует держать под рукой миску с ледяной водой при приготовлении печенья с нуля, особенно в жаркую погоду, чтобы охладить руки. Элиза говорит, что «из горячего теста получаются ужасные булочки».

После того, как вы намазали тесто яйцом и непосредственно перед выпеканием, вы можете посыпать его семенами кунжута или маком, чтобы получился красивый финал. Если вы хотите добавить украшения и аромат, попробуйте нашу рекомендацию от директора по питанию, Элизы: «Посыпьте чернухой или даже семенами тмина для чего-то немного другого.’

Сосиски: Сосиски

Вы можете использовать стандартные колбасы и снимать кожицу при приготовлении рулетов, как мы это делаем в нашем рецепте, однако вместо этого вы также можете использовать эквивалентный вес колбасы.

Если вы используете простую колбасу, добавьте дополнительный аромат рублеными травами, такими как шалфей, петрушка или орегано. Также хорошо подойдут цельнозерновая горчица, тертый сыр, такой как Чеддер или Стилтон, измельченные орехи или мелко нарезанное яблоко.

Как сохранить хрустящие рулетики?

Лучший способ получить хрустящие рулетики — это глазировать тесто большим количеством яичной промывки.Мытье для яиц — это взбитое яйцо, которое наносят кистью на поверхность теста. Он красиво поджаривает тесто, придавая ему золотистый вид и шелушащийся хруст.

Вам также необходимо предварительно разогреть духовку до правильной температуры перед приготовлением. Это обеспечит равномерное и эффективное приготовление ваших колбасных рулетов.

Как сделать так, чтобы булочки с сосисками не стали мокрыми?

Если ваши булочки с сосисками мокрые, возможно, это сосиски, которые вы выбрали. Сосиски с высоким содержанием жира производят больше масла и жидкости, из-за чего дно теста может стать мокрым и влажным.

Избежать этого поможет выбор колбасы с низким содержанием жира. Также выбирайте колбасу хорошего качества. Следует избегать колбас с содержанием мяса менее 70%.

Как сделать рулетики с сосисками

Состав

• 6 свиных сосисок хорошего качества
• Пачка 500г замороженного песочного теста
• 1 большое взбитое яйцо

Метод

Как сделать рулетики из колбасы: Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.Снимите кожицу с сосисок (это проще всего, если вы сначала промойте сосиски в холодной воде, а затем надрежете кожицу, которая затем легко соскользнет). На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до квадрата 37 см. Разрежьте пополам посередине.

Как сделать рулеты из колбасы: Шаг 2

Уложите сосиски по длине каждой полоски теста. Убедитесь, что вы не добавили слишком много колбасы на этом этапе, иначе вам будет сложно их свернуть. Вы хотите, чтобы мясо занимало от четверти до трети ширины и не складывалось слишком высоко — примерно толщиной с одну обычную колбасу.

Смажьте один край каждой полоски яйцом, затем заверните тесто поверх сосисок.

Как сделать рулеты из колбасы: Шаг 3

С усилием прижмите, чтобы две стороны теста слиплись — вы можете сделать это вилкой или стороной ножа, чтобы получился декоративный узор.

Как сделать рулетики из колбасы: Шаг 4

Слегка разрежьте тесто сверху, смажьте взбитым яйцом, затем разрежьте каждую полоску на 7 рулетов. Выложите на противень и запекайте 15-20 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым, а колбаса не прожарится.

Как хранить рулетики с сосисками

Можно ли замораживать булочки с сосисками в вареном или сыром виде?

Сосиски можно заморозить как вареные, так и сырые. Сырые булочки с сосисками хранятся в морозильной камере дольше — до трех месяцев. Их можно разморозить в холодильнике, а затем приготовить, как описано выше, или их можно приготовить из заморозки. Это займет примерно 30-40 минут.

Вареные булочки с сосисками хранятся в морозильной камере до одного месяца и могут быть повторно разогреты прямо из морозильной камеры.См. Ниже советы по повторному нагреванию.

Как долго будут храниться булочки с сосисками после приготовления?

Сосиски лучше всего подавать и есть в тот же день, но если у вас остались остатки, их можно будет хранить в пленке или фольге или хранить в герметичном контейнере до 1 дня.

Можно ли разогреть домашние булочки с колбасой?

Оставшиеся булочки с сосисками можно разогреть после приготовления. Лучше разогреть их в духовке, а не в микроволновой печи. Духовка позаботится о том, чтобы они приготовились равномерно, а также придаст им хрустящую корочку.Скорее всего, микроволновая печь оставит ваши рулеты мокрыми.

Если вы разогреваете булочки с сосисками из холодильника, вы можете использовать то же время и температуру, что и в приведенном выше рецепте. Если вы разогреваете сосиски из морозильной камеры, вам нужно увеличить время приготовления примерно на 10 минут. Проткните центр колбасы шпажкой или острым ножом. Она должна быть горячей на ощупь, что означает, что колбаса полностью прогрета.

Рецепты колбасных рулетов с твистом

Фарш для рулетов колбасный венок

С начинкой из шалфея и лука и мясными свиными сосисками превратите ваши колбасные рулеты в впечатляющий венок из теста.Идеально подходит для совместного использования, этот венок обслуживает восемь человек.

Рецепт: Фарш для рулета венок

Колбасные рулетики крутые

Эти небольшие булочки с сосисками, идеально подходящие для пикников, веселые и сытные. Пирожное закручивается вокруг колбасы, чтобы получилась спиральная форма. Детям они понравятся.

Получить рецепт: Рулетики с колбасой Twisty

Рулет колбасный Jumbo Tex-Mex

С начинкой из нежных сосисок и фасоли, приправленных зеленым перцем чили и пастой из чипотле.Этот рулет из колбасы Jumbo Tex-Mex готовится за 40 минут.

Получить рецепт: Рулет из колбасы Jumbo Tex-Mex

Колбасные рулеты хорошо сочетаются с…

Коронационный цыпленок | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот рецепт коронационной курицы — отличный способ украсить куриные грудки майонезом, пастой карри и половинками абрикоса.

Вкусен как начинка для бутерброда или подается с теплым картофельным салатом. Ни один британский праздник не был бы таким же без цыпленка на коронации!

Это ретро-блюдо на 8-10 гостей, оно настолько простое и легкое в приготовлении, что оно отлично подойдет для любой уличной вечеринки.

Или, если вы планируете летний пикник, это восхитительно сладкое и ароматное блюдо из курицы станет божественным на вкус с большим, свежим, хрустящим багетом. Богатый протеином, это отличный наполнитель для бутербродов, который заставит всех идти до чая.

Приготовленный из лука, тимьяна, красного вина и абрикосов, этот рецепт вам обязательно понравится.

Хотите попробовать еще несколько отличных рецептов с курицей? У нас есть отличные недорогие рецепты куриных бедер!

Состав

• 1 кг (2 фунта) куриных грудок, без костей и кожи
• 2 луковицы, очистить и нарезать тонкими дольками
• 2 лавровых листа
• Несколько веточек свежего тимьяна
• 2 кубика куриного бульона
• 150 мл (¼ пинты) красного вина
• 3 столовые ложки карри пасты Корма без горки
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 420г консервных половинок абрикоса, без жидкости
• 250 мл майонеза
• Соль и молотый белый перец
• Листья рукколы, для украшения

Метод

• Установите духовку на 190 ° C / 375 ° F / газ, отметка 5.

• Выложите курицу в форму для запекания и добавьте лук, лавровый лист и тимьян. Растворите кубики бульона в 300 мл (½ пинты) кипящей воды, затем добавьте красное вино и полейте курицу. Накройте сковороду фольгой и готовьте в центре духовки в течение 40-45 минут или до тех пор, пока курица не будет приготовлена, а соки не станут прозрачными, когда мясо проткнуть тонкой шпажкой.

• Переложите куриные грудки на тарелку и дайте остыть. Вылейте сок в большую кастрюлю (например, сотейник) и добавьте пасту карри и томатное пюре.Прокипятите быстро, пока соки не испарится, чтобы получить густую пасту, регулярно помешивая, чтобы паста не прилипала к основанию сковороды. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.

• Поместите пасту в кухонный комбайн или блендер и добавьте абрикосы и пюре до однородной массы. Просейте смесь, чтобы получить однородную пасту.

• Добавить майонез и приправить по вкусу солью и перцем.

• Нарежьте куриные грудки и добавьте в соус карри.Держите смесь охлажденной до подачи на стол, затем выложите ложкой на сервировочную тарелку и рассыпьте несколько листьев рукколы по краям, чтобы придать цвет.

Верхний наконечник для приготовления цыпленка для коронации

Вы можете использовать порошок карри вместо пасты, если это то, что у вас есть в

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 116)

Отправка вашей оценки

Видео недели

25 лучших индивидуальных закусок для социальной дистанции: одобрено для вечеринок!

Хотите устроить грандиозную вечеринку, но беспокоитесь о безопасности и социальном дистанцировании? Попробуйте индивидуальные закуски! Обустроить «шведский стол», состоящий из закусок для самостоятельного приготовления и индивидуальных приложений, — это лучший вариант! Они идеально подходят для любого случая, когда вы будете общаться и общаться — бранч на День матери, Пасха, свадебный душ и детский душ, выпускной вечер — в любое время, когда вы обслуживаете толпу! Приходите посмотреть на праздники во время COVID и не только!

Новый способ общения: далекие от общества встречи

Со времен COVID жизнь сильно изменилась .Так много раз я думал: « Вау, я этого не ожидал. «Так много изменений, которых я даже не ожидал. Однако не все из них были плохими. Я знаю, что это не раз заставляло меня (и всех нас, на самом деле) проявлять творческий подход и заставляло это работать.

И, поскольку я не вижу, чтобы общение лицом к лицу НИКОГДА подходило к концу, нам пришлось изменить одну вещь — вечеринки и развлечения.

У всех нас есть свое мнение о сохранении пузырей, маскировке и социальном дистанцировании — и , мы не собираемся здесь об этом говорить.Живи и давай жить другим. Тем не менее, жизнь продолжается, а вечеринки по-прежнему будут.

Вместо этого давайте поговорим о способах сделать это, чтобы обеспечить безопасную среду для ваших гостей, не уменьшая при этом возможности для собраний и общения, в которых мы все отчаянно нуждаемся и жаждем.

Большой фактор, который был творчески изменен, — это то, как мы подаем еду. Я помню, когда сидячие обеды считались «классным» и «модным» выбором. В наши дни человек выбирают фуршет с самообслуживанием по множеству веских причин.

Хотя это кажется менее формальным (и во многих отношениях это так, но это нормально!), может дать вашим гостям пространство для свободного пространства. и наслаждаются едой на досуге — когда за столом меньше людей.

Это также дает им больше шансов пообщаться, не будучи привязанным к столу, пастись и посетить этот стол несколько раз. Речь идет не столько о том, чтобы вас отягощали тяжелой едой, сколько о возможности попробовать все вкусные блюда!

Я всегда был большим поклонником шведского стола, но , если вы хотите еще немного повысить безопасность, как насчет блюд на одну порцию — индивидуально «завернутых» или выложенных на столах для шведского стола.? десертов чаще всего подавали таким образом, но в наши дни закусок крадут шоу.

Must-Haves для разовых закусок для вечеринок

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Подробности в разделе «Раскрытие информации».

Фуршетные столы на самом деле не являются чем-то новым и стали супер-модными, потому что вы можете сделать их такими красивыми и проявить творческий подход с помощью своих дисплеев. .

Однако, если вы не хотите, чтобы ваши гости дышали над запеканками или прикасались к лопаткам и сервировочным ложкам, вы можете выложить их как отдельные закуски — так легко просто взять и унести.

Когда вы готовите такие закуски, вы наверняка можете подавать их в тарелках, с вилками. Но, просмотрев этот список, вы увидите, что есть и другие способы служить. Вы можете приготовить десерты и подать их в:

Рамекинс

Формы для маффинов и вкладыши для кексов (Эти вкладыши в стиле тюльпанов очень милые!)

Бумажные конусы в держателях конусов

Пластиковые стаканы

Мини-банки для каменщика

Шпажки деревянные

Коробки с китайской едой на вынос

Рюмки

Пластиковые стаканы для мартини

Все эти идеи немного придумывают и добавляют разнообразия! Подумайте о том, чтобы иметь под рукой некоторые из этих продуктов, когда будете готовить закуски.

25 индивидуальных закусок и закусок для вечеринок (во время COVID)

Фото: unsophisticook.com

Несколько лет назад у меня было это на вечеринке на заднем дворе друга, и я сразу подумал, что это так умно! До сих пор люблю эту идею!

Продолжить чтение

Фото: ainttooproudtomeg.com

Доска для колбасных изделий — это модный тренд, но это супер-забавное вращение на ней, как на индивидуальной подаче в конусе!

Продолжить чтение

Фото: www.hgtv.com

Это такая потрясающая идея! На дно можно положить всевозможные соусы и заправки, чтобы перемешать!

Продолжить чтение

Фото: домашний супергерой.com

Шпинатный соус всегда в восторге — я просто обожаю его в этих запеченных лепешках! Гений!

Продолжить чтение

Фото: staging.foodnessgracious.com

Как итальянец, это было основным продуктом на всех семейных собраниях! Это потрясающий способ убедиться, что никто не проглотит все это (что случилось с моей семьей ОЧЕНЬ МНОГО!).

Продолжить чтение

Фото: www.mantitlement.com

Еще один вариант закуски на одну порцию, чтобы положить ее на вертел!

Продолжить чтение

Фото: www.mybakingadiction.com

Одноразовые салаты — обычное дело в ресторанах, но на вечеринках это очень упускается из виду. Мне нравится эта идея — изысканный салат в маленькой сладкой миске.

Продолжить чтение

Фото: www.pinterest.com

Пока вы это делаете, салатные чашки «Цезарь» — еще одна забавная идея для разовой порции!

Продолжить чтение

Фото: www.hgtv.com

Как насчет супа к тому салату? А сыр на гриле? Мне просто нравится эта простая идея!

Продолжить чтение

Фото: www.neurotickitchen.com

Это еще одна простая идея, которая содержит много изюминки в презентации и вкусе!

Продолжить чтение

Фото: www.eatwell101.com

Есть ли что-нибудь более желанное для закуски, чем коктейль из креветок? Просто полюбите эти разовые порции!

Продолжить чтение

Фото: www.appetizeradictory.com

Эта комбинация вкусов — одна из моих самых любимых. Итальянский во мне снова выходит, но я буду принимать моцареллу, базилик и бальзамический уксус в любой день недели.

Продолжить чтение

Фото: theskinnyishdish.com

Еще одна смесь классических итальянских вкусов! Люби меня брускеттой!

Продолжить чтение

Фото: взгляд с великого острова.com

Орехи могут быть больше, чем просто барная еда! Приготовьте кешью в этих забавных бокалах для мартини!

Продолжить чтение

Фото: www.practicalstylishliving.com

Фрукты и сыр — прекрасная закуска! Немного полезной сладости в сочетании с небольшим количеством сытного протеина.

Продолжить чтение

Фото: www.somethingswanky.com

Это так просто сделать, но выглядит так красиво! Булочки с полумесяцем, джем и бри — готово!

Продолжить чтение

Фото: www.oldelpaso.com

Я могу есть весь день напролет — тебе лучше налить это в порцию на одну порцию! Оооочень хорошо!

Продолжить чтение

Фото: www.dinneratthezoo.com

И пока мы говорим о мексиканской кухне, как насчет чашек мини-тако для более сытной закуски?

Продолжить чтение

Фото: createyum.com

И хотя у вас есть чашки Wonton, вы также можете использовать их для соуса со шпинатом или любого соуса по вашему выбору!

Продолжить чтение

Фото: www.honeyandbirch.com

Это сырное блюдо очень легко приготовить, и в нем столько ароматов! Несомненный хит!

Продолжить чтение

Фото: houseofgracedesign.wordpress.com

Мне нравится эта идея для конуса из рыбы с жареным картофелем! Куриные палочки тоже отлично подойдут! Прочтите этот пост, чтобы узнать о других прекрасных идеях для вечеринок!

Продолжить чтение

Фото: кимспиредди.com

Мини-бургеры — такая забавная идея! Это идеально, если вы собираетесь использовать кето-тему, но не стесняйтесь добавлять плюшки для симпатичных слайдеров!

Продолжить чтение

Фото: www.shockmunch.com

Если вы хотите съесть сытную закуску, этот пастуший пирог в формочке — ваш выбор!

Продолжить чтение

Фото: бариатрические биты.com

И пока мы говорим сытно в формочке, запеченная рикотта — еще один способ, который обязательно удовлетворит!

Продолжить чтение

Фото: www.thekitchenismyplayground.com

Насколько это весело? Сделайте эти макароны и сырные кусочки в форме для маффинов и подавайте в вкладышах для кексов. Идеально!

Продолжить чтение

COVID Дружественные закуски для победы!

Насколько они фантастичны? Если вы не смогли найти идеальное блюдо, я уверен, что вы сможете изменить некоторые из этих закусок на одну порцию, чтобы они идеально подходили для вашего особого случая.

Идеи для других вечеринок

Если вы устраиваете какие-то другие встречи и вечеринки, вот еще несколько статей, которые могут вам помочь!

30 удивительных и простых десертов на одну порцию для вечеринок (еще один вариант социального дистанцирования!)

30 здоровых закусок (чистых или палео)

Как устроить грандиозный выпускной вечер у себя на заднем дворе (многие из этих недорогих идей применимы и к другим видам вечеринок на свежем воздухе!)

35 летних гарниров для толпы

30 идей для закусок для бранча

35 легких летних десертов для толпы

60+ лучших рецептов мелочей

20+ красивых обеденных гарнитуров на заднем дворе до $ 300

Если вы приготовите какие-либо из этих закусок, десертов или воспользуетесь какой-либо из этих идей, я буду рад увидеть это! Пожалуйста, отметьте меня в Instagram @ 100affections или оставьте комментарий на Pinterest!

Мысли? Я бы хотел их услышать! Оставьте комментарий ниже!

Шведский стол из микса Trail делает полезные перекусы для детей веселыми

Моим усилиям по воспитанию здоровых детей часто мешают их совершенно разные индивидуальные вкусы.Практически невозможно найти еду, которая их всех удовлетворила бы. Мое любимое решение — создавать блюда, которые легко настраивать и вовлекать детей в приготовление еды (например, тако, кексы и индивидуальные запеканки). Наблюдая за тем, как мой сын ест все, кроме изюма из смеси, которую я дала ему после школы, я понял, что могу настроить и их закуски. Так я придумал «шведский стол» с миксами для трейлеров.

Trail Mix Шведский стол

Обычно я не выкладываю дюжину тарелок, чтобы перекусить, поэтому «шведский стол» с миксами не является повседневным явлением в нашем доме.Примерно раз в месяц у нас будет trail mix и семейный праздник . Каждый из нас делает большую партию смеси для трейл-микса. Дети любят перекусывать в кладовой, которые принадлежат только им.

Иногда я берусь за организацию «шведского стола», если мы собираемся отправиться в семейный поход или запланировать занятий на свежем воздухе на .

Шведский стол также хорош, когда у моих детей компания друзей старше .Другим детям нравится выбирать закуски, есть встроенный контроль порций, поэтому меня не едят из дома и дома, а это занятие — один из способов занять детей.

Что включить

Причина, по которой трейл-микс является отличной закуской, заключается в том, что в одной порции содержится тонна разнообразия. Имея это в виду, я предлагаю широкий выбор ингредиентов.

• Орехи — популярны арахис, миндаль, кешью, грецкие орехи и очищенные фисташки
• Семена — семена подсолнечника и тыквы хорошо подходят для сухой смеси, как и сушеные семена эдамаме
.
• Зерна — цельнозерновые хлопья, крендели, крекеры и попкорн добавляют разнообразия и вкуса
• Сухофрукты — изюм, абрикосы, манго и ананас придают естественную сладость
• Сладости — небольшая порция шоколадной стружки, зефира или изюма в йогурте может помочь привлечь внимание детей, которые не хотят есть смесь троп
• Приправы — для придания вкуса можно добавить корицу, соль, мускатный орех или чесночный порошок

Руководящие принципы

Если ваша цель — обеспечить своего ребенка (детей) полезными закусками, поможет установить некоторые «правила» или руководящие принципы , прежде чем выкладывать их на буфет.

Я ограничиваю для своих детей одной мерной ложкой каждого ингредиента . Я предлагаю меньшие мерные ложки для ингредиентов, которые я не хочу, чтобы они потребляли оптом (например, шоколадные чипсы и зефир).

Кроме того, поскольку я хочу побудить своих детей пробовать разнообразные продукты, я требую, чтобы у них было как минимум четыре разных ингредиента в их смеси.

Если у вас есть ребенок-сладкоежка, вы можете ограничить его одним сладким продуктом и предложить им добавить больше фруктов, чтобы добавить сладости в свой микс.

Это ваш буфет, поэтому правила устанавливаете вы. Просто сообщите о своих ожиданиях, ПРЕЖДЕ чем дети раскопают и попытаются расположить предметы так, чтобы легко следовало вашим рекомендациям.

Контейнеры

Если я готовлюсь к послешкольному перекусу, я просто прошу детей использовать маленькие миски, чтобы собрать свои продукты из смеси. Мы используем эти миски, купленные в Ikea.

Если

и

Если мы делаем их оптом, чтобы дети могли использовать их в течение недели в обедах и закусках, они делают порции большего размера и хранят их в пластиковых контейнерах, не содержащих бисфенола А, например таких:

и

Конечно, вы также можете использовать использованные банки по другому назначению и прикрепить индивидуальную этикетку.Перейдите на сайт Organized 31, чтобы узнать, как сделать свой собственный лейбл для трейл-микса.

Дети могут положить меньшую сумму в пластиковую сумку на молнии, чтобы принести в школу. Мне стыдно признаться, что я все еще покупаю одноразовые пакеты, потому что они чертовски удобны, но я действительно положил глаз на некоторые из этих привлекательных многоразовых пакетов для закусок.

и

Рецепты

Вся суть «шведского стола» состоит в том, чтобы дать детям возможность творчески подходить к своим комбинациям.Однако, если у вас есть ребенок, которому нравится структура, ему или ей может потребоваться какое-то направление в виде «рецепта».

Чтобы помочь своему структурированному ребенку, я приготовила образцы рецептов из наших ингредиентов, чтобы ее творческие соки текли. Я сделал пикантную смесь (Cheerios, крендели, эдамаме и миндаль) и сладкую смесь (Chex mix, арахис, курагу, изюм и зефир).

Если у вашего ребенка аллергия на орехи, он или она может захотеть воспользоваться этим рецептом смеси Nut Free Trail Mix (любезно предоставлено Homemade for Elle).

А активным детям, которым требуется длительная энергия за счет протеина, понравится эта смесь High Protein Trail Mix (рецепт любезно предоставлен Feeding Big).

Помимо шведского стола

Не беспокойтесь об остатках ингредиентов. Лучшая часть ингредиентов смеси для трейл-микса состоит в том, что большинство из них великолепны сами по себе. Итак, если дети съели все крендели, но у вас все еще есть половина коробки Cheerios, вы можете подать остальное на завтрак на этой неделе.

Еда, Закуски и Рестораны | Holiday World

Вы голодны? Вот список ресторанов Holiday World и Splashin ’Safari и их меню.Жаждущий? Здесь перечислены наши бесплатные безалкогольные напитки и их выбор.

Особые диетические потребности? Обязательно загрузите эти информационные буклеты:

Расположение ресторанов

Рестораны и закуски в разделе парка

Нажмите на название ресторана, чтобы перейти в меню этого места.

Santa’s Merry Marketplace

Пицца Бургеры Обед в помещении

Расположен в Рождественской площади.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Пицца с курицей BBQ 10 ″	$ 13.99
Палочки для пиццы Пепперони	$ 5,99
Ломтик пиццы Apple Streusel	$ 4,99
Чили без глютена	$ 4,99
Apple Sipper	$ 3,99
Пинта яблочного сидра	$ 3,99
Пинта вишневого яблока	$ 3,99

Пицца
Пицца целиком (Пепперони, колбаса или сыр)	24 доллара.99
Кусочек пиццы (Пепперони, колбаса или сыр)	$ 3,99
Палочки для хлеба с соусом для макания	$ 3,99

Семейное меню с пиццей
Пицца с пепперони, колбасой или сыром, 8 палочек и 4 соуса для макания	$ 34,99

Американский гриль
Чизбургер	$ 8.99
Сэндвич с курицей на гриле	$ 8,99
Сэндвич с курицей Buffalo	$ 8,99
Бургер с черной фасолью	$ 8,99
Невозможный бургер	$ 10,99
Луковые кольца	$ 4,99
Сладкий картофель фри	$ 4,99
Картофель фри	$ 3,99
Фруктовый салат	$ 3.99

Азиатская кухня
Цыпленок с апельсином	$ 9,99
Яичный рулет	$ 3,99
Белый рис	2,99 долл. США

Дети Избранное
Куриные лапши	$ 7,49
Клюшки Bosco	$ 4.99
Хот-дог	$ 3,99
Tater Tots	$ 3,99
Макароны и сыр	$ 3,99
Сыр начо	$ 1,49

Закуски
Ролл с курицей и беконом	$ 7,99
Сэндвич с курицей и салатом	$ 7.99
Брауни без глютена	$ 3,99
Рисовое лакомство без глютена	$ 3,99
Шоколадное ириски без глютена	$ 3,99
Красный бархатный пирог с кокосом	$ 3,99
Свежие фрукты	$ 3,99
Виноград	$ 3,99
Арахисовое масло и желе Uncrustable	2 доллара.99
Яблочное пюре	2,99 долл. США
Чипсы с морской солью Miss Vickie’s	$ 1,99
Чипсы для барбекю Miss VIckie’s	$ 1,99
Оранжевый	$ 1,99
Яблоко	$ 1,99

Аллергены
Гамбургер от Lewis Bakeries Kaiser Bun	$ 8.99
Гамбургер на булочке без глютена	$ 8,99
Black Bean Burger on Lewis Bakeries Kaiser Bun	$ 8,99
Бургер из черной фасоли на булочке без глютена	$ 8,99
Куриные укусы без глютена	$ 7,99
Крендель без глютена с сыром	$ 6,99
Хот-дог на булочке с кроликом	$ 3,99
Хот-дог на булочке без глютена	$ 3.99
Лодка из картофельной кожи	$ 3,99
Яблочное пюре	2,99 долл. США
Чипсы с морской солью Miss Vickie’s	$ 1,99

Салаты
Доступные заправки: Цезарь, Пахта, итальянская или французская
Салат Цезарь с курицей на гриле	$ 8.99
Салат от шеф-повара	$ 8,99
Гарнир	$ 3,99
Дополнительная повязка	$ 0,99

Десерты
Нью-Йорк Чизкейк	$ 4,99
Торт Радуга	$ 4,99
Сахарный кремовый пирог	$ 3,99
Шоколадный брауни с помадкой	$ 3.99
Ириска Блонди	$ 3,99
Шоколадный пудинг	$ 3,99
Ванильный пудинг	$ 3,99
Грязный пудинг	$ 3,99
Вишнево-желатиновая чашка	$ 3,99
Лайм-желатиновая чашка	$ 3,99
Голубая малина желатиновая чашка	$ 3,99

Напитки в бутылках
Starbucks Double Shot, Vanilla	$ 4.99
Starbucks Double Shot, Mocha	$ 4,99
Mt Dew Fruit Punch Kickstart	$ 3,99
Чай Lipton Pure Leaf с сахаром	2,99 долл. США
Чай Lipton Pure Leaf Extra Sweet	2,99 долл. США
Яблочный сок	2,99 долл. США
Молоко	2,99 долл. США
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99

Вернуться к началу

Plymouth Rock Café

Обед в помещении на День благодарения

Находится рядом с «Путешествием» в разделе «День благодарения».

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Жареный сыр и томатный биск	$ 9,99
Сэндвич с сыром на гриле	$ 5,99
Томатный биск	$ 5,99
Apple Sipper	$ 3,99
Пинта яблочного сидра	$ 3,99
Пинта вишневого яблока	$ 3,99

Питание
Блюда для взрослых (одно блюдо, две стороны и булочка или кукурузный хлеб)	$ 13.99
— Обновите до Premium Entrée или добавьте третью сторону	Добавить 2,00 $
Детское питание (одно блюдо, одна сторона и булочка или кукурузный хлеб)	$ 7,99
Вегетарианское блюдо (одно блюдо, две стороны и булочка или кукурузный хлеб)	$ 11,99

Входы
Жареный цыпленок
Жареная индейка
Тушеная свинина
Курица и пельмени

Премиум-вход
BBQ Говяжья грудинка

Дополнительные элементы
Яблочное пюре
Салат из брокколи
Яблоки с корицей
Кукуруза
Зеленая фасоль
Макароны и сыр
Картофельное пюре с соусом
Фарш (содержит курицу)
Запеканка из сладкого картофеля

À La Carte Entrées
Чаша для индейки	10 долларов США.99
BBQ Говяжья грудинка	$ 9,99
Цыпленок и пельмени (взрослый)	$ 6,99
Цыпленок и пельмени (детский размер)	$ 3,99
Свинина (взрослый размер)	$ 6,99
Свинина (детский размер)	$ 4,99
Турция (взрослый размер)	$ 6,99
Турция (детский размер)	2 доллара.99
Жареная куриная грудка	$ 5,99
Жареные куриные бедра	$ 4,99
Жареная куриная ножка	$ 3,99
Жареные куриные крылышки	$ 3,99

À La Carte Sides
Салат из брокколи	$ 3,99
Яблоки с корицей	$ 3.99
Кукуруза	$ 3,99
Зеленая фасоль	$ 3,99
Макароны и сыр	$ 3,99
Картофельное пюре с соусом	$ 3,99
Фарш (содержит курицу)	$ 3,99
Запеканка из сладкого картофеля	$ 3,99
Арахисовое масло и желе Uncrustable	2 доллара.99
Яблочный соус	2,99 долл. США
Кукурузный хлеб Маффин	$ 1,99
Обеденный ролл	$ 1,99
Соус барбекю Holiday World’s	$ 0,99
Соус с индейкой	Бесплатно

Салаты
Доступные заправки: Цезарь, Пахта, итальянская или французская
Салат Цезарь с курицей на гриле	$ 8.99
Салат от шеф-повара	$ 8,99
Гарнир	$ 3,99
Дополнительная повязка	$ 0,99

Десерт
Пекан	$ 3,99
Тыквенный пирог	$ 3,99
Шоколадный брауни с помадкой	$ 3,99
Шоколадный пудинг	$ 3.99
Ванильный пудинг	$ 3,99
Виноград	$ 3,99

Напитки в бутылках
Starbucks Double Shot, Vanilla	$ 4,99
Starbucks Double Shot, Mocha	$ 4,99
Mt Dew Fruit Punch Kickstart	$ 3,99
Чай Lipton Pure Leaf с сахаром	2 доллара.99
Чай Lipton Pure Leaf Extra Sweet	2,99 долл. США
Молоко	2,99 долл. США
Яблочный сок	2,99 долл. США
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99

Вернуться к началу

Закусочная

Начос ICEE Funnel Cake Fries

Находится рядом с Thunderbird в разделе Благодарения.

Закуски
Сыр, бекон, картофель фри на ранчо	$ 7.99
Сыр, бекон, картофель фри с кренделями	$ 7,99
Маринованный картофель фри	$ 4,99
Воронка для картошки фри	$ 4,99
Начос	$ 4,99

Дополнительно
Сыр начо	$ 1,49
Ранчо	$ 0,99
Шоколадный соус	0 руб.99
Клубничный соус	$ 0,99
Халапеньо	Бесплатно

ICEE
Обычная чашка	$ 6,99
Чашка для детей	$ 4,99

Ароматизаторы ICEE
Голубая малина
Cherry Dream
Апельсиновый крем

ICEE Souvenir Bubble Yard
Bubble Yard	$ 8.99
Bubble Yard Refill	$ 1,99
Модернизация Bubble Yard 2020 года к 2021 году	$ 3,99

ICEE Float
Обычная чашка	$ 6,99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1.99

Вернуться к началу

Аламо

Тако Начос Буррито

Расположен напротив Tippecanoes в секции 4 июля.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Куриный суп Энчилада

$ 4,99

Буррито
Стейк Буррито	10 долларов США.99
Буррито с курицей или говядиной с приправами	$ 9,99
Невозможное мясное буррито	$ 11,99
Вегетарианский буррито	$ 6,99

Чаши для буррито
Чаша для стейка и буррито	$ 10,99
Чаша для буррито с курицей или говядиной с приправами	$ 9,99
Миска для буррито с мясом Impossible	$ 11.99
Вегетарианская чаша для буррито	$ 6,99

Тако (3 муки или твердая скорлупа)
Стейк Тако	$ 10,99
Тако с курицей или говядиной с приправами	$ 9,99
Impossible Meat Tacos	$ 11,99

Начос загружено
Стейк Начос	10 долларов США.99
Начос с курицей или говядиной с приправами	$ 9,99
Impossible Meat Nachos	$ 11,99

Кесадилья
Стейк Кесадилья	$ 10,99
Кесадилья с курицей или говядиной с приправами	$ 9,99
Impossible Meat Кесадилья	$ 11,99
Кесадилья с сыром	6 долларов.99

Начинки включают
Черная фасоль
Коричневый рис
Рис с кориандром и лаймом
Овощи фахита
Сальса с острым перцем и тремя перцами
Халапеньо
Салат-латук
Мягкая сальса
Пико де Галло
Сальса из жареной кукурузы
Тёртый сыр
Сметана

Дополнительные элементы
Гуакамоле (2 унции)	$ 1.49
Гуакамоле (4 унции)	2,99 долл. США
Queso (2 унции)	$ 1,49
Queso (4 унции)	2,99 долл. США

Закуски
Чипсы и Queso	$ 5,49
Чипсы и гуакамоле	$ 5,49

Мини-питание
Коробка для мягких тако и сока	$ 4.99
Чаша для буррито и коробка для сока	$ 4,99
Кесадилья с сыром и соком	$ 4,99

Напитки в бутылках
Чай Lipton Pure Leaf с сахаром	2,99 долл. США
Чай Lipton Pure Leaf Extra Sweet	2,99 долл. США
Вода в бутылках Aquafina	$ 1.99
Ящик для яблочного сока	$ 0,99

Вернуться к началу

Пицца Джорджа без глютена

Пицца и закуски без глютена Открыто с 11:00 до 18:00 CDT

Расположен в секции 4 июля напротив Holidog Express.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

À La Carte Entrées
Пицца с корочкой из цветной капусты 10 дюймов (пепперони, колбаса или сыр)	12 долларов.99
Куриные укусы	$ 7,99

À La Carte Sides
Чипсы для хлебных палочек с соусом для пиццы	$ 4,99
Чипсы для чайника с морской солью Miss Vickie’s	$ 1,99

Закуски
Крендель с сыром	6 долларов.99
Начос	$ 4,99

Дополнительно
Сыр начо	$ 1,49
Соус для пиццы	$ 0,99

Десерты
Торт «Воронка»	$ 7,99
— Добавить шоколадный соус	0 руб.99
— Добавить клубнику	$ 0,99
Шоколадный брауни с помадкой	$ 3,99
Шоколадное печенье ириски	$ 3,99
Лакомство с рисовыми чипсами	$ 3,99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99

Вернуться к началу

Горячие доги

Hot Dogs Chicken Tenders Луковая соломка

Расположен в секции 4 июля в FunTown Holidog.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Combo Meal Entrée
Две сырные собаки BBQ	$ 13,49

Combo Meal Side
Картофель фри	Включено
Луковая соломка	Добавить 1,00 $

BBQ Cheese Dog	$ 4.99
Луковая соломка	$ 4,99

Combo Meal Entrée
Bratwurst	$ 13,49
12 укусов кукурузной собачки	$ 10,99
Два хот-дога	$ 10,99
Куриные лапши	$ 10,99

Combo Meal Side
Картофель фри	Включено

À La Carte Entrées
Укусы кукурузной собачки (12 штук)	$ 7.99
Укусы кукурузной собачки (5 штук)	$ 3,99
Куриные лапши	$ 7,49
Bratwurst	$ 5,99
Хот-дог	$ 3,99

Дополнительно
Сыр начо	$ 1,49
Тёртый сыр	$ 0,99
Соус Кони	0 руб.99

À La Carte Sides
Картофель фри	$ 3,99
Арахисовое масло и желе Uncrustable	2,99 долл. США
Яблочное пюре	2,99 долл. США
Крекеры с животными	$ 0,99

Мини-питание
Коробка для хот-догов, картофеля фри и сока	$ 4.99
Нерастворимое арахисовое масло и желе, крекеры для животных и коробка сока	$ 4,99

ICEE
Обычная чашка	$ 6,99
Чашка для детей	$ 4,99

Ароматизаторы ICEE
Голубая малина
Cherry Dream
Mountain Dew

ICEE Souvenir Bubble Yard
Bubble Yard	$ 8.99
Bubble Yard Refill	$ 1,99
Модернизация Bubble Yard 2020 года к 2021 году	$ 3,99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99
Ящик для яблочного сока	$ 0,99

Вернуться к началу

Гоблинские бургеры

Бургеры с курицей и творогом Халапеньо

Находится рядом с легендой в разделе Хэллоуина.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Combo Meal Entrée
Haystack Burger	$ 13,49
Огре Бургер	$ 13,49

Combo Meal Side
Картофель фри	Включено
Творог	Добавьте 1 доллар.00
Луковая соломка	Добавить 1,00 $

Haystack Burger	$ 11,49
Огре Бургер	$ 11,49
Луковая соломка	$ 4,99

Combo Meal Entrée
Двойной чизбургер с беконом	$ 13.49
Сэндвич из свиной вырезки в панировке	$ 13,49
Чизбургер	$ 10,99
Нежный сэндвич с курицей	$ 10,99
Куриные лапши	$ 10,99

Combo Meal Side
Картофель фри	Включено
Творог с сыром Халапеньо	Добавьте 1 доллар.00

À La Carte Entrées
Двойной чизбургер с беконом	$ 11,49
Сэндвич из свиной вырезки в панировке	$ 9,99
Чизбургер	$ 8,99
Нежный сэндвич с курицей	$ 7,99
Куриные лапши	$ 7,49

Дополнительно
Ломтик бекона	$ 1.99
Кусочек сыра Чеддер	$ 0,99
Сыр начо	$ 1,49

À La Carte Sides
Творог с сыром Халапеньо	$ 4,99
Картофель фри	$ 3,99
Арахисовое масло и желе Uncrustable	2,99 долл. США
Яблочное пюре	2 доллара.99
Крекеры с животными	$ 0,99

Мини-обед
Нерастворимое арахисовое масло и желе, крекеры для животных и коробка сока	$ 4,99

Десерты
Пирог Риза	$ 3,99
Пирог Херши	$ 3.99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99
Ящик для яблочного сока	$ 0,99

Вернуться к началу

Рождественский шкаф

Крендели Торты Воронка Попкорн

Расположен рядом с главными воротами в Рождественской площади.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Тыквенный торт	$ 8.99
Многоразовое ведро с чайником Candy Korn	$ 7,99
Чайник Candy Korn	$ 5,99
Ведро для наполнения чайника Candy Korn	$ 3,99

Торты в форме воронки
Праздничный торт с клубничной воронкой (с сахарной пудрой, клубничной начинкой, посыпкой и взбитыми сливками)	$ 8.99
Торт «Воронка»	$ 6,99
— Добавить глазурь из сливочного сыра	$ 0,99
— Добавить взбитые сливки	$ 0,99
— Добавить клубничный топпинг	$ 0,99
— Добавить шоколадный соус	$ 0,99

Сладкие угощения
Тесто для жареного печенья	6 долларов.99
Чашки Fried Reese’s с арахисовым маслом	$ 3,99
Жареные орео	$ 3,99

Закуски
Крендель с сыром	$ 5,99
Начос	$ 4,99
Чайник кукурузный	$ 4,99
Сахарная вата	$ 3,99
Попкорн	2 доллара.99

Сувенирные ведра
Многоразовое ведро с чайником для кукурузы	$ 6,99
Многоразовое ведро с сахарной ватой	$ 5,99
Ведро многоразового использования с попкорном	$ 5,99
Ведро для наполнения чайника кукурузой	2,99 долл. США
Ведро засыпки сахарной ваты	$ 1.99
Ведро для попкорна	$ 1,99
Модернизация ковша 2020 на 2021 год	$ 3,99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99

Вернуться к началу

Конфеты Кондитерские изделия из тростника

Фаджное печенье с яблоками

Находится на территории Санта-Клауса Merry Marketplace.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Яблочный пирог Карамельный Яблоко	$ 7,99
3 шарика для тыквенного торта	$ 4,99
1 шарик из тыквенного торта	$ 1,99
Хэллоуин Кекс	$ 4,99
Хрустящее лакомство с рисом на Хэллоуин	$ 3,99
Хрустящее лакомство с рисом Whatchamacallit	$ 3.99
Лакомство из зефира на Хэллоуин	2,99 долл. США
Halloween Sucker	$ 1,99
Горячий яблочный сидр	$ 3,99

Сладкие угощения
3 шарика для торта	$ 4,99
1 шар для торта	$ 1,99
3 буксира	$ 4.99
1 Бакай	$ 1,99
Кекс	$ 3,99
Красный бархатный пирог с кокосом	$ 3,99
Рисовые чипсы в шоколаде	$ 3,99
Лакомство с рисовыми чипсами	2,99 долл. США
Лакомство с рисовыми чипсами Fruity Pebbles Rice Crispies	2,99 долл. США

Печенье XXL
Шоколадное печенье	$ 3.99
Сахарное печенье	$ 3,99
Snickerdoodle Cookie	$ 3,99

Яблоки
Все Apple	$ 7,99
Черепаха Яблоко	$ 7,99
Карамель и арахисовое яблоко	$ 6,99
M&M Apple	6 долларов.99
Reese’s Pieces Яблоко	$ 6,99
Карамельное яблоко	$ 5,99

Гайки матовые
Пеканы матовые	$ 5,99
Кешью замороженные	$ 5,99
Миндаль матовый	$ 5,99

Фадж
Сплошной	$ 3.99
Купи четыре, получи два бесплатно	$ 15.96
Полная плита	60,00 $

Ароматизаторы для помадки
День рождения
Масло Пекан
Шоколад
Орех шоколадный
Тесто для печенья
Мятный шоколад
Апельсиновый крем
Орео
Арахисовое масло
Шоколад с арахисовым маслом
Арахисовое масло и желе
Кора перечной мяты
Скалистая дорога
Клубничный чизкейк

Ирис
Однофунтовая сумка	$ 9.99
Сумка на пол фунта	$ 5,99

Ароматизаторы Taffy
Банан
Голубая малина
Жевательная резинка
Candy Corn
Вишня
Шоколад
Корица
Тесто для печенья
Сахарная вата
Ключ лайм
Неополитан
персик
Мята перечная
S’mores
Клубника
Ваниль
Арбуз

Напитки в бутылках
Молоко	2 доллара.99
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99

Вернуться к началу

Совок для сахарной сливы Shoppe

Праздничные булыжники с мороженым, погруженным вручную

Расположен рядом с фонтаном на территории Santa’s Merry Marketplace.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Мороженое
— в вафельном рожке в шоколаде	5 долларов.99
— в розовой вафельной рожке с французской ванилью	$ 5,99
— в рожке	$ 4,49
— в чашке	$ 4,49

Ароматизаторы мороженого
Торт на день рождения
Масло Пекан
Шоколад
Тесто для шоколадного печенья
Cookies ‘n Cream
Сахарная вата
Праздничный мир
Мятная шоколадная крошка
Следы лося
Ваниль без добавления сахара
Арахисовое масло Банан
Мята перечная
Радужный щербет
Скалистая дорога
Клубника
Бобы ванили

Начинки
Шоколадный сироп	0 руб.99
Соус с арахисовым маслом	$ 0,99
Взбитый топпинг	$ 0,99
Rainbow Sprinkles	$ 0,99
Жевательные черви	$ 0,99
Вишня	$ 0,99
Волшебная пыль	Бесплатно

Фирменное угощение
Sugarplum Sundae	$ 8.99

Праздничный шквал
Шквал 75-летия	$ 8,99
Вихрь Monster Cookie Flurry	$ 8,99
Взрывная порция арахисового масла	$ 8,99
Карамельный яблочный шквал	$ 8,99

Вернуться к началу

Фабрика торта страха

Тесто для жареного печенья в форме воронки

Расположен рядом с театром празднования Хузье в секции 4 июля.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Торт в форме яблока с корицей

$ 8,99

Торты в форме воронки
Торт «Воронка» с корицей (с сахарной пудрой, сахарной корицей и глазурью из сливочного сыра)	$ 8,99
Торт «Воронка с шоколадной крошкой» (с сахарной пудрой, шоколадной стружкой, шоколадной стружкой и взбитыми сливками)	$ 8.99
Праздничный торт с клубничной воронкой (с сахарной пудрой, клубничной начинкой, посыпкой и взбитыми сливками)	$ 8,99
Торт «Воронка»	$ 6,99
— Добавить глазурь из сливочного сыра	$ 0,99
— Добавить взбитые сливки	$ 0,99
— Добавить клубничный топпинг	$ 0,99
— Добавить шоколадный соус	0 руб.99

Лакомства
Тесто для жареного печенья	$ 6,99
Чашки Fried Reese’s с арахисовым маслом	$ 3,99
Жареные орео	$ 3,99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1.99

Вернуться к началу

Сладкие заклинания

Мороженое, попкорн, сахарная вата

Расположен напротив Театра празднования Хузье в секции 4 июля.

Мороженое
— в вафельном рожке в шоколаде	$ 5,99
— в вафельном конусе	$ 5,49
— в рожке	$ 4.49
— в чашке	$ 4,49

Ароматизаторы мороженого
Шоколад
Ваниль
Шоколадно-ванильный твист

Начинки
В шоколаде	$ 1.29
Brownie Bites	$ 0,99
Oreos	$ 0,99
Rainbow Sprinkles	$ 0,99
Жевательные черви	$ 0,99

Плавание четвертого июля
Праздничная клубника	$ 4,99
Big Red Bottle Rocket	$ 4.99
Апельсиновый крем-блеск	$ 4,99
Root Beer Blast	$ 4,99

Dole Whip
Поплавок Dole Whip	$ 5,99
— в чашке	$ 4,99

Dole Whip Flavors
Ананас
Клубника
Ананас / Клубника Твист

Закуски
Чайник кукурузный	$ 4.99
Сахарная вата	$ 3,99
Попкорн	2,99 долл. США

Сувенирные ведра
Многоразовое ведро с чайником для кукурузы	$ 6,99
Многоразовое ведро с сахарной ватой	$ 5,99
Ведро многоразового использования с попкорном	$ 5,99
Ведро для наполнения чайника кукурузой	2 доллара.99
Ведро засыпки сахарной ваты	$ 1,99
Ведро для попкорна	$ 1,99
Модернизация ковша 2020 на 2021 год	$ 3,99

Напитки в бутылках
Вода в бутылках Aquafina	$ 1,99

Вернуться к началу

Мороженое Udderly BOO

Мороженое с молочными коктейлями

Расположен рядом с каруселью со звездами в секции 4 июля.

Мороженое
— в вафельном рожке в шоколаде	$ 5,99
— в вафельном конусе	$ 5,49
— в чашке	$ 4,49

Ароматизаторы
Шоколад
Ваниль
Шоколадно-ванильный твист
Красный
Синий
Красный / Синий Twist

Начинки
Rainbow Sprinkles	0 руб.99
Жевательные черви	$ 0,99

Молочные коктейли
Шоколадный молочный коктейль	$ 4,99
Ванильный молочный коктейль	$ 4,99
Клубничный молочный коктейль	$ 4,99
Банановый молочный коктейль	$ 4,99

Сувенирная продукция
Фетровая цепочка для ключей в виде конуса синего мороженого	6 долларов.99
Брелок в форме синего мороженого	$ 5,99
Синий магнит для мороженого	$ 5,99

Вернуться к началу

Лимонный коктейль

Пончики с лимонным коктейлем и чурро

Расположен недалеко от Аламо на участке 4 июля.

Эксклюзивные угощения Happy Halloween Weekends

Пончики чурро	$ 3.99
Горячий шоколад	$ 3,99
Горячий яблочный сидр	$ 3,99
Apple Sipper	$ 3,99
Пинта вишневого яблока	$ 3,99

Лимонный коктейль
Лимонный коктейль	$ 4,99
Шот со вкусом голубой малины	$ 1.00
Шот с вишневым вкусом	$ 1,00

Закуски
Пончики чурро	$ 3,99

Вернуться к началу

Мягкие крендели Бена

Джамбо крендели соусы для макания

Расположен в Splashin ’Safari Plaza.

Тележки с кренделями расположены в секции Благодарения и на пляже Волны.

Мягкие крендели Ben’s
Крендель Jumbo Soft с дипом	$ 7,99
Крендель с корицей и сахаром с соусом	$ 7,99

Дополнительные отжимания
Дип с сыром начо	$ 0,99
Соус с сыром Чеддер	$ 0,99
Ванильная глазурь	0 руб.99

Вернуться к началу

ICEE Смешайте это

ICEE Refillable Bubble Yard

Расположен в Splashin ’Safari Plaza.

ICEE
Обычная чашка	$ 6,99
Чашка для детей	$ 4,99

Ароматизаторы ICEE
Банан
Голубая малина
Cherry Dream
Вишневый лайм
Кола
Лимонад
Манго
Русалка
Mountain Dew
Апельсиновый крем
Пина Колада
Клубничный лимонад
Арбуз

ICEE Souvenir Bubble Yard
Bubble Yard	$ 8.99
Bubble Yard Refill	$ 1,99
Модернизация Bubble Yard 2020 года к 2021 году	$ 3,99

Вернуться к началу

Dippin ’Dots

Местоположение Ароматизаторы

Филиалы
Рождественский отдел — рядом с Рождественским шкафом
Секция Хэллоуина — напротив Гоблинских бургеров
Thunderbird Plaza — Рядом с SnackHouse
Splashin ’Safari — Near Jungle Racer (локация закрыта на сезон)
Splashin ’Safari Plaza — Рядом с оказанием первой помощи (закрыто на сезон)

Dippin ’Dots
Большая чашка	$ 8.99
Обычная чашка	$ 6,99
Чашка для детей	$ 4,99

Ароматизаторы
Банановый сплит
Кляр для шоколадного брауни
Тесто для шоколадного печенья
Печенье и сливки
Сахарная вата
Rainbow Ice
75-летие

Вернуться к началу

Магазин мороженого Dippin ’Dots

Dippin ’Dots Floats Sundaes

Расположен рядом с Gobbler Getaway в секции Благодарения.

Dippin ’Dots Cup
Большая чашка	$ 8,99
Обычная чашка	$ 6,99
Чашка для детей	$ 4,99

Ароматизаторы
Банановый сплит
Кляр для шоколадного брауни
Тесто для шоколадного печенья
Печенье и сливки
Холодный мятный хруст
Сахарная вата
Liberty Ice
Rainbow Ice
Клубничный чизкейк Йогурт
Ваниль
75-летие

Поплавки Dippin ’Dots
Orange Cream Crush (Vanilla Dippin ’Dots и Orange Crush Soda)	6 долларов.99
Root Beer Float (Vanilla Dippin ’Dots и Root Beer)	$ 6,99
Поплавок Mountain Dew (точки Rainbow Ice Dippin ’и Mountain Dew)	$ 6,99

Подпись Sundae
Ваш выбор со вкусом Dippin ’Dots и двумя топпингами	$ 9,99

Начинки
Шоколадный сироп
Жевательные черви
Rainbow Sprinkles
Взбитые сливки

Сувенирная продукция
Медведь в точках 19 ″ Dippin ’	$ 19.99
Медведь в точках 12 ″ Dippin ’	$ 9,99

Вернуться к началу

Полярный экспресс

Кофе замороженный горячий какао

Находится на территории Санта-Клауса Merry Marketplace.

Напитки
Polar Expresso	$ 4,99
Мокко	$ 4,99
Мокко со льдом	$ 4.99
S’more Frappe Latte	$ 4,99
Apple Frap-Pie-ccino	$ 4,99
Горячий шоколад с перечной мятой	$ 4,49
Традиционный горячий шоколад	$ 3,99
Какао замороженное	$ 3,99
Жареный кофе эспрессо	2,99 долл. США
Вкус карамели, ванили или белого шоколада	0 руб.49

Gourmet Coffee
Доступны с карамелью, ванилью, белым шоколадом, жареным зефиром или яичной ногой
Латте	$ 4,99
Фраппе	$ 4,99
Ледяной латте	$ 4,99

Вернуться к началу

Сделайте их закуски на природе еще более увлекательными с помощью шведского стола Trail Mix

Сделайте так, чтобы ваши дети порадовали своих детей следующей закуской, предложив им «шведский стол» из миксов! Позвольте им создать свой собственный микс и весело провести время за заправкой.

Trail mix является основным продуктом во многих упаковочных листах — и так и должно быть! Это отличная бодрящая закуска, содержащая белок, жир и легкоусвояемые углеводы, обеспечивающая быстрый и длительный баланс энергии.

Но иногда GORP (старый добрый изюм и арахис) нуждается в небольшой встряске, его нужно подзарядить. Так что давайте подумаем о стандартных ингредиентах и ​​сделаем их более интересными! Многие магазины предлагают множество креативных комбинаций, но, как правило, они довольно дорогие.Сэкономьте немного денег и повеселитесь, сделав свое собственное!

Вы можете подготовить свой экстраординарный трейл-микс заранее или вовлечь своих детей, создав индивидуальный трейл-микс «шведский стол». Предоставление детям возможности выбора может помочь им почувствовать себя заинтересованными и дать им чувство собственности и гордости за свои творения, увеличивая вероятность того, что они действительно их съедят, когда придет время.

Решите, насколько здоровым вы хотите, чтобы ваш микс был, и насколько вы хотите контролировать их комбинации.Не стесняйтесь устанавливать свои собственные правила: (минимум 2 ореха, 2 фрукта, один «забавный» ингредиент) или позвольте им сходить с ума и посмотреть, что они получат.

Разложите варианты по разным тарелкам на прилавке, дайте каждому члену вашей семьи пакет с закусками или контейнер для закусок, и пусть начинается самое интересное!

Вот несколько возможных ингредиентов на выбор:

ГАЙКИ

• миндаль (жареный или сырой)
• кешью (жареный или сырой)
• арахис
• грецкий орех
• пекан
• бразильский орех
• фундук

СЕМЕНА

• семена тыквы / пепитас
• семена подсолнечника

ФРУКТЫ

• манго (сушеный или сублимированный)
• клюква (сушеный или сублимированный)
• черника (сушеный или сублимированный)
• клубника (сушеный или сублимированный)
• изюм
• яблочные чипсы
• банан чипсы
• кокосовые чипсы
• курага
• сушеные вишни
• цукаты из апельсиновой цедры

ОБРАБОТКИ

• шоколадная стружка (темная, молочная, белая, арахисовая)
• зефир
• шоколадные / арахисовые конфеты
• какао-крупка
• орехи в шоколаде, фрукты
• кусочки шоколада

ЗЕРНА

• хлопья
• крендели
• мюсли
• попкорн
• кукурузные орехи

Если вы хотите стать еще вкуснее, ознакомьтесь с некоторыми рецептами смеси для тропических растений в Интернете.