Закуски на скорую руку к вину: шампанское, красное и белое вино

alexxlab 28.06.2019 0 Comments

Содержание

шампанское, красное и белое вино

Праздники – и светские, и церковные, – дело в основном веселое и даже романтичное. Но при обхаживании правильных девушек сивухой и бочковым огурцом вряд ли обойдешься. В питии, как в каждом почти людском удовольствии, есть свои традиции и правила. Так поговорим же о том, к каким винам какие закуски грамотно подавать.

Закуски на скорую руку – к игристому вину

Шампанское

Это игристое вино может иметь вкус лесного ореха, лимона, гренок, зеленого яблока, цветочные оттенки. К нему подойдут разнообразные холодные закуски, десерты.

Беспроигрышный вариант закусок на скорую руку – бутерброды с красной рыбой, роллы, омары, бутерброды с икрой. Если не голодны, вполне подойдут вяленая свекла, консервированная кукуруза, отварная и обжаренная в панировке цветная капуста. Если совсем времени мало, то подойдут свежие фрукты и ягоды – клубника, виноград, грейпфрут и апельсин.

Закуски на скорую руку – к белому вину

Пино гриджио

В вине улавливаются яркие тона минералов, яблока, лимона, трав и даже огурца.

Подходят оливки, сыр, фондю (топленый сыр), свинина, курятина, разнообразная рыба.

Не испортят «поляну» фасоль (стручковая в том числе), перец чили, чеснок и лимон. Если по легкому, то режьте помидоры, яблоки, апельсин и не забивайте голову.

Шардоне

Иным вкус этого вина напоминает оливковое масло, но большинство чувствуют грушу, апельсин, ваниль и лесные орехи.
Заедается со смаком разными закусками, рыбой и морепродуктами, курятиной и спагетти. А также кукуруза, лук, грибы, чеснок. На сладкое – груша, яблоко, банан и персик.

Как подобрать вино к пасте, читайте в этом обзоре.

Закуски на скорую руку – к красному вину

Пино нуар

Тут можно унюхать банан, вишню, лаванду, клубнику и травки разные.

Закусывать можно всем, кроме человечины. Свинина, говядина, курятина, утятина, кабанина, оленина, рыба. Из овощей: фасоль, горошек, грибы, томаты.

Хороши будут также свежие вишня, клубника и иные ягоды.

Мерло

Корица и слива, бадьян и перец болгарский, и лесные ягоды – это можно ощутить, если пригубить вино, а не хлебать стаканами.

Закусывать можно сыром, оливками да орехами. Подходят спагетти, говядина, свинина, пицца, курятина, просто рыба и даже рыба-меч.

Еще вишни, виноград да ягоды, а еще белая редька.

Каберне совиньон

Вкус этого вина сдобрен нотами черной смородины, болгарского перца, гвоздики, черного перца и даже сигар. Так что можно и не закусывать.

Но не помешают орехи и сыр. Кроме того, говядина, оленина, спагетти с красным соусом, утка. Не вызовут возражений редька и грибы с помидорами.

Совсем юные девы могут загрызть сей напиток помидоркой, сливами и вишнями.

12 аппетитных закусок к красному и белому вину

Закуски к красному вину

Это вино отлично сочетается с красным мясом, копчёностями, твёрдыми сырами, а также с некоторыми видами рыбы и фруктами.

1.

Рулетики с ветчиной и сыром во фритюре youtube.com

Ингредиенты

4 ломтика тостового хлеба;
4 пластинки сыра;
4 ломтика ветчины;
1 яйцо;
80–100 г панировочных сухарей;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отрежьте у хлеба корочки и раскатайте каждый ломтик скалкой. На каждый кусочек хлеба положите сыр и ветчину и сверните рулетиком.

Обмакните рулетики во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях. Выложите их на сковороду с разогретым маслом. Масло должно покрывать рулетики примерно наполовину. Обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк жир.

7 простых и клёвых сырных закусок к пиву, вину и чему угодно →

2. Кростини с паштетом из тунца

cucchiaio.it

Ингредиенты

180 г консервированного тунца;

1 лимон;
6 столовых ложек оливкового масла;
1 небольшая луковица;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 багет.

Приготовление

Измельчите в блендере тунца и тёртую цедру целого лимона. Добавьте половину оливкового масла и ещё раз взбейте блендером до однородной консистенции. Добавьте измельчённый лук и перец и хорошо перемешайте.

Разогрейте на сковороде оставшееся масло. Нарежьте багет ломтиками и обжарьте их с обеих сторон до хрустящей румяной корочки. Намажьте каждый ломтик паштетом из тунца.

8 оригинальных горячих бутербродов от известных шеф-поваров →

3. Мясные шарики в медово-чесночном соусе

thespruceeats.com

Ингредиенты

450 г свиного фарша;
1 яйцо;
30 г панировочных сухарей;
несколько веточек петрушки;
несколько перьев зелёного лука;
4 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла;
2 чайные ложки сливочного масла;
120 г кетчупа;
60 г мёда;
1½ столовой ложки соевого соуса.

Приготовление

Смешайте фарш со взбитым яйцом, сухарями, рубленой зеленью, 1 измельчённым зубчиком чеснока и специями.

Сформируйте из этой массы небольшие шарики. Застелите противень фольгой и смажьте её растительным маслом. Выложите мясные шарики на противень и запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Измельчите оставшийся чеснок и обжаривайте его около минуты. Добавьте кетчуп, мёд и соевый соус. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё минуту. Полейте этим соусом мясные шарики перед подачей.

10 вкуснейших блюд из свинины →

4. Крекеры в беконе

youtube.com

Ингредиенты

20 крекеров;
50 г тёртого пармезана;
10 ломтиков бекона.

Приготовление

Выложите крекеры на застеленный пергаментом противень. Посыпьте каждое печенье сыром. Разрежьте ломтики бекона вдоль пополам и оберните ими каждый крекер. Запекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут.

Самый простой рецепт сырных крекеров →

5. Слоёные мини-булочки с говядиной и грибами

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла;
500 г говяжьего филе;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;

2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
150 г шампиньонов;
несколько веточек свежего розмарина;
немного муки;
500 г слоёного теста;
100 г горчицы;
1 яйцо.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите на сковороду. Приправьте специями и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и протрите сковороду бумажным полотенцем.

Растопите на ней сливочное масло. Нарежьте лук и грибы небольшими кубиками, выложите на сковороду и добавьте соль и перец. Обжаривайте, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся. Добавьте измельчённый розмарин и перемешайте.

Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в два пласта.

На каждый из них выложите по 12 кусочков мяса. Положите на них по чайной ложке горчицы и по столовой ложке грибной смеси.

Разрежьте тесто на 12 квадратов с начинкой в центре и скрепите края. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте около 15 минут при температуре 200 °C.

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд →

6. Апельсиновый мусс с карамелью

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

4 листа желатина;
5 апельсинов;
4 яйца;
150–200 г сахара;
300 мл жирных сливок;
2 столовые ложки воды.

Приготовление

Замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Выжмите сок двух апельсинов и разогрейте в микроволновке в течение 1 минуты. Слейте лишнюю воду из-под желатина, добавьте его к подогретому соку, тщательно перемешайте и остудите.

Натрите цедру 3 апельсинов. Смешайте её с яичными желтками и 100–150 г сахара. Поставьте на водяную баню и готовьте, периодически помешивая, 10 минут. Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока смесь не остынет.

Добавьте к яичной смеси желатин с соком. В отдельной ёмкости взбейте яичные белки и сливки. Перемешайте две смеси до однородной консистенции, разложите по сервировочным бокалам и поставьте в холодильник до полного застывания.

В кастрюлю выложите 50 г сахара, влейте воду и готовьте, помешивая, на высоком огне, пока сахар не окрасится в бежевый цвет. Разделите три апельсина на дольки и выложите в кастрюлю. Перемешайте так, чтобы апельсины были покрыт карамелью. Остудите, выложите дольки на готовый мусс и полейте карамелью.

Шоколадный торт-мусс из 3 ингредиентов →

Закуски к белому вину

К этому вину подают белое мясо, например курятину, рыбу, морепродукты и фрукты. И конечно же, сыры, особенно мягкие. С ними белое вино сочетается лучше, чем красное.

1. Слоёные тарталетки с креветками и сливочным сыром

pizzazzerie.com

Ингредиенты

15 небольших креветок;
200 г слоёного теста;
15 помидоров черри;
100 г сливочного сыра;
несколько веточек укропа или петрушки;
несколько веточек базилика.

Приготовление

Опустите креветки в кипящую воду и варите их примерно минуту. Вырежьте из пласта теста 15 небольших кружочков диаметром немного больше помидоров черри. В центре каждого кружочка сделайте прокол вилкой. Выпекайте их при температуре 200 °C 5–7 минут.

Когда они немного остынут, вырежьте у них середину, формируя тарталетки. Срежьте у помидоров верхушки и удалите семена. Вставьте каждую помидорку в тарталетку.

Смешайте сыр и рубленую зелень и переложите смесь в кулинарный мешок. Наполните помидоры сыром, вставьте в него креветки и украсьте листьями базилика.

Выпечка из слоёного теста: 20 простых и вкусных рецептов →

2. Маринованный козий сыр

cookinglight.com

Ингредиенты

450 мл оливкового масла;
несколько веточек свежего тимьяна;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек свежего розмарина;
½ чайной ложки хлопьев чили или молотого чили;
2 зубчика чеснока;
небольшой кусочек лимонной цедры;
300 г козьего сыра.

Приготовление

В небольшую кастрюлю налейте масло и добавьте мелко нарезанную зелень, чили, измельчённый чеснок и цедру. Поставьте на медленный огонь и готовьте 20 минут. Затем остудите до комнатной температуры.

Нарежьте сыр кружочками или другими ломтиками. Влейте в керамическую или стеклянную посуду немного маринада, разложите сыр в один слой и полейте сверху маринадом. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами. Оберните посуду пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 8 часов.

Как составить идеальную сырную тарелку →

3. Канапе с курицей и виноградом

youtube.com

Ингредиенты

1 куриное филе;
4 столовые ложки растительного масла;
несколько веточек базилика;

соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 багет;
100 г сливочного сыра;
несколько виноградинок.

Приготовление

Смажьте филе 2 ложками масла и выложите в форму для запекания. Посыпьте рубленым базиликом и специями и поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 12 минут.

Нарежьте багет ломтиками, выложите их на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Нарежьте курицу тонкими ломтиками.

Намажьте сыром каждый кусочек хлеба. На одну часть куриного ломтика положите виноград, накройте другой стороной ломтика и проколите шпажкой. Затем проколите этой шпажкой хлеб с сыром.

Готовьте как Джейми Оливер: 6 гениальных блюд из курицы →

4. Рыбные шарики

cookpad.com

Ингредиенты

500 г филе белой рыбы;
1 луковица;
1 лавровый лист;
1 лимон;
несколько горошин чёрного перца;
1 пучок укропа;
соль — по вкусу;
200 г сливочного сыра.

Приготовление

Выложите филе в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, лавровый лист, 2 столовые ложки лимонного сока, перец и стебли укропа. Доведите до кипения и варите ещё около 10 минут.

Переложите рыбу в блендер, добавьте соль, цедру и сок целого лимона и сливочный сыр. Измельчите до однородной консистенции, сформируйте небольшие шарики и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей обваляйте шарики в рубленом укропе.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

5. Брускетта с клубникой и рикоттой

youtube.com

Ингредиенты

1 багет;
60 мл + 2 чайные ложки оливкового масла;
300 г рикотты;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
200 г свежей клубники;
несколько веточек базилика;
бальзамический соус — для украшения.

Приготовление

Нарежьте багет ломтиками и выложите на застеленный пергаментом противень. Полейте хлеб 60 мл масла и поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут.

Смешайте рикотту со специями и оставшимся маслом. Намажьте этой смесью ломтики багета. Сверху выложите нарезанную крупными кусочками клубнику, украсьте рублеными листьями базилика и полейте соусом.

Как приготовить чимичанги — сладкие рулеты с клубникой и творогом →

6. Запечённые груши с рикоттой

recipeler.com

Ингредиенты

3 спелых груши;
100 г рикотты;
½ чайной ложки корицы;
3 столовые ложки жидкого мёда.

Приготовление

Разрежьте груши вдоль пополам и ложкой удалите сердцевину. В каждое углубление выложите рикотту и переложите груши на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте их корицей и полейте мёдом. Запекайте груши при температуре 190 °C в течение 15–20 минут.

Закуска к вину — 12 лучших рецептов закусок к красному и белому вину

Вино – напиток богов, который нужно уметь пить. Существует целая наука, посвященная винному этикету, в котором важное место занимает правильно подобранная к напитку закуска. Именно она позволяет раскрыть всю палитру вкусов поданного вина, дает возможность насладиться каждой его ноткой.

Содержание материала:

Закуски к красному вину

Лучшим сочетанием с красным вином обладают мясные закуски: сыры, овощи и рыба.

Это могут быть такие блюда, как:

шашлык;
жаркое из дичи;
пицца или лазанья;
овощное рагу;
просто жареное мясо и т.д.

Читайте также: мясо по-тайски

К красному сухому вину

Красное сухое вино достаточно неприхотливый напиток, к которому можно подать мясо с различными специями. Отличным вариантом станут медальоны из говядины.

Для их приготовления нужно подготовить такие продукты:

вырезка говяжья – 300 г;
смесь перцев – 1/3 ч. л.;
соль поваренная – по вкусу;
масло оливковое – 2 ст. л.;
коньяк – 50 мл.

Важно. Соль нужно брать обыкновенную — не мелкую и не йодированную. Это позволит сделать мясо более сочным.

Способ приготовления медальонов:

Подготовить мясо, срезав с него все пленки и сухожилия, промыв и просушив продукт.
Нарезать вырезку на полоски, толщина которых не превышает 5 см.
Свернуть пласты в виде рулетиков, после чего ладонью аккуратно придавить каждое изделие, чтобы получились своеобразные круглые медальоны.
Поперчить заготовки и посолить.
Для большей уверенности можно скрепить бока с помощью нити или обернуть мясо в узкие кусочки фольги.
Обработать полученные «украшения» маслом, уложить на разогретую сковороду с небольшим количеством жира.
Обжарить с каждой стороны по 3 минуты, затем сбрызнуть коньяком и поджечь.
Отправить кушанье в духовку на 7-10 минут при температуре 200 °С, выложив порции на решетку.

Чем крупнее мясные медальоны, тем дольше нужно их запекать. Но превышать время 10 минут не стоит, чтобы блюдо сохранило сочность и насыщенность вкуса.

Закуска к вину готова. Можно подать ее на тарелке со свежими овощами.

Что подать к красному полусладкому/полусухому вину

Закуска к винам может быть практически любой, но лучше отдать предпочтение легким блюдам. Это может быть дичь, сыры, морепродукты, фрукты, сыры и даже десерты.

Первый вариант закуски – запеченная грудка, для приготовления которой нужно иметь:

куриную грудку – 500 г;
соль и специи;
масло растительное;
чеснок – 2 зубчика;
горчицу.

Поэтапное приготовление:

Грудку надрезать в нескольких местах.
Смешать соль, готовую горчицу и перец.
Смазать этой смесью мясо.
Вставить в полученные «кармашки» кусочки чеснока.
Обернуть заготовки в фольгу.
Запекать в духовке в течение 15 минут.
Развернуть грудку, смазать ее маслом, продолжить приготовление еще 5 минут.

Закуска к красному полусладкому вину из курицы готова.

Второй вариант закуски – канапе с сыром и морепродуктами.

Для приготовления нужно:

сыр – 200 г;
оливки – 1 банка;
креветки отварные;
острый соус для ракообразных из майонеза, чеснока и лимона.

Первым делом нужно приготовить соус:

50 мл майонеза смешать с 1 ч. л. сока лимона.
Измельчить ½ головки очищенного чеснока.
Добавить его в смесь, приправив по вкусу солью и перцем.

Важно. Отварные креветки поместить в приготовленный соус, чтобы они пропитались. На это потребуется не менее 30 минут.

Сыр нарезать на небольшие кубики. Лучше всего использовать сорта с плесенью. А вот от сливочных видов стоит отказаться.
На шпажку нанизать кусочек сыра, за ним оливку, потом креветку (просушенную салфетками от соуса).
Закончить конструкцию кубиком сыра.

Третий вариант – фрукты на шпажках.

Для них нужно очистить и нарезать на кусочки следующие фрукты:

банан;
манго;
яблоко;
груша.

Четвертый вариант – десерт с мороженым.

Для него потребуется:

мороженое (обычный пломбир) – 200 г;
сахар – 3 ст. л.;
клубника – 150 г;
печенье (Ювелирное или Юбилейное) – 3 шт.

Приготовление десерта:

Клубнику и сахар взбить.
Истолочь печенье в крошку.
Положить в прозрачный бокал слоями: печенье, пюре из клубники, мороженое, клубничный состав.

Закуски, которые подходят к красному сладкому напитку

Красное сладкое вино можно пить даже без закусок. Но если в этом возникает необходимость, то лучше всего подойдут к напитку жирные белковые блюда, цитрусы и десерты с минимальным содержанием сахара.

Одним из оптимальных вариантов считаются блюда из красной рыбы. Например, запеченная форель.

Для этого нужно подготовить:

свежую форель – 3 шт.;
перец молотый – 1 ч. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
розмарин – 3 веточки;
лук-репку – 2 головки;
сливочное масло – пойдет на смазку форели.

Приготовление:

Очистить рыбу, срезать плавники и помыть тушку.
Лук нарезать кольцами и уложить на противень.
Форель посолить и поперчить, выложить поверх лука.
Растопить масло и смазать им рыбу.
В каждом брюшке разместить по веточке розмарина.
Выпекать в духовке 15 минут при температуре не более 200 °С.

Рецепты закусок к белому вину

Закуска к белому вину может быть достаточно разнообразной. Это блюда, которые включают морепродукты, телятину, птицу. Особое место уделяется салатам, в которых можно собрать сразу несколько перечисленных ингредиентов.

К белому полусладкому вину

С белым полусладким вином можно есть множество продуктов, начиная мясными блюдами, заканчивая нарезкой из сыров разных сортов.

Для ценных гостей можно подать салат из морепродуктов:

мидии – 200 г;
креветки – 150 г;
тушки кальмаров – 2 шт.;
оливки – ½ банки;
чеснок – 1 зубчик;
соль и перец – по вкусу;
петрушка – по желанию;
лимонный сок – 1 ст. л.;
масло растительное – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Отварить мидии и креветки.
Кальмары нарезать колечками и обжарить на сковороде, немного посолив и поперчив.
Нашинковать оливки и зелень.
Приготовить заправку из толченого чеснока, масла, перца, соли и лимонного сока.
Выложить в соус зелень и оливки.
Расположить на блюде слой кальмаров.
Разделить на части креветки и мидии, смешать с оливками и зеленью, выложить состав на блюдо поверх кальмаров.
Кушанье охладить.

Закуска к белому полусладкому вину готова.

К сухому напитку

Лучшим блюдом для подачи к белому сухому вину считается рыбно-овощное яство.

Можно приготовить семгу под шубой, для которой потребуется:

семга – филе около 400 г;
лимон – 2 шт.;
помидоры – 300 г;
соль;
базилик – 3-4 веточки;
белый или черный перец;
масло растительное.

Поэтапное приготовление:

Семгу нарезать на несколько порционных кусков, смазать солью и перцем.
Выдавить на рыбу сок лимона, оставить продукт для маринования на четверть часа.
Очистить помидоры от кожицы, нашинковать маленькими кусочками.
Извлечь мякоть лимона и также измельчить.
Нарубить базилик.
Смешать все ингредиенты, кроме рыбы, поперчить и посолить.
Фольгу смазать маслом.
Каждую порцию рыбы выложить на отдельный листик фольги.
Поверх поместить смесь из лимона, базилика и помидоров.
Завернуть фольгу, запекать рыбу на решетке в течение 10 минут.

Плодово-ягодные сорта напитка

Это вино считается самым легким и изысканным. Раскрыть всю многогранность ароматов поможет правильная закуска, которая должна быть нежной и изысканной.

Лимонная моцарелла с кабачками на гриле – одно из тех блюд, которое считается идеальными для подачи к летнему вину.

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

кабачки небольшого размера — 2 шт.;
сок лимона – ½ ч. л.;
масло оливковое — 1,5 ст. л.;
перец чили — 1/4 шт.;
чеснок — ½ зубка;
соль;
зелень базилика — 0,5 ст. л.

Для приготовления закуски нужно:

моцарелла — 150 г;
цедра лимона — 1 ч. л.;
лимонный сок — 0,5 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль.

Сначала необходимо приготовить моцареллу:

Нарезать сыр на кусочки.
Смешать тертую цедру, сахар, соль, сок лимона и масло.
Положить кисломолочный продукт в тарелочку и залить полученным маринадом.
Оставить кушанье в прохладном месте на 30-40 минут для настаивания.

Приготовление кабачков:

Чеснок измельчить и залить маслом.
Добавить соль, лимонный сок.
Измельчить перец и базилик.
Кабачки порезать на длинные тонкие ломтики.
Немного посолить овощи, обжарить с двух сторон на сковороде.
Золотистые пластины кабачка выкладывать на блюдо слоями.
Каждый слой смазывать чесночным соусом и пересыпать базиликом с перцем.
Остывшие кабачки падать на тарелке вместе с моцареллой.

На скорую руку

Среди блюд, которые можно приготовить на скорую руку для подачи к вину, можно выделить всевозможные бутерброды. В зависимости от того, какое вино будет на столе, выбирают и ингредиенты для закуски.

Оптимальный вариант, который также является универсальным, — это блюдо с сыром и красной рыбой. Его можно подавать в привычном бутербродном виде, в оформленном канапе, а также и в тарталетках.

Сырное канапе:

сыр – желательно с плесенью;
крекер;
семга слабосоленая.

Ингредиенты нарезать на соответствующие кубики, нанизать на шпажку. Для оригинальности вкуса можно добавить виноградинку.

Еще один выигрышный вариант – тарталетка с паштетом:

паштет куриный;
тарталетки;
сыр;
виноград.

Паштет выложить в тарталетки, сверху разместить кубик сыра и ягоду.

Легкие закуски к вину

Поскольку вино чаще всего пьют по вечерам, то и закуска должна быть легкой. Это могут быть овощи или сыры.

Можно приготовить запеченное овощное ассорти:

перец болгарский – по 1 шт. каждого цвета;
кабачки – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
лук – 1 головка;
чеснок и зелень – по вкусу;
сок половины лимона;
масло;
соль и специи.

Приготовление ассорти:

Все овощи нарезать на ломтики, лук нарубить полукольцами.
Уложить все в блюдо для запекания, посолить и поперчить.
Добавить измельченный чеснок и зелень.
Полить всё соком лимона и маслом, перемешать, накрыть фольгой.
Запекать около 20 минут.
Раскрыть бумагу и дать овощам подрумяниться.

Легкая закуска к вину готова.

Чтобы вино принесло настоящее наслаждение, нужно его пить под правильную закуску, в хорошем настроении и с приятными людьми.

Закуски на скорую руку — 11 рецептов

Сборник праздничных закусок на скорую руку из 11 рецептов

Чтобы перейти на страницу рецепта, кликните на его название.

Если ваше застолье не ограничивается горячими блюдами и салатами, кроме всего прочего, рекомендуем подать гостям быструю закуску в виде кальмаров в кляре. Нет ничего проще — нарезать кальмары толстыми колечками и обжарить их на сковороде. Приготовить закуску можно заранее. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Такой салат обязательно понравится тем, кто любит поесть вкусно, сытно, но при этом просто и без лишних заморочек. В этом салате удачно сочетается рис с курицей и сыром. Вся прелесть этого салата заключается в том, что для него не обязательно специально подготавливать продукты, а можно использовать те, которые остались от приготовления других блюд. А чтобы закуска выглядела по-настоящему праздничной, предлагаем вам подать ее порционно, как предлагает автор рецепта.

Классика в моде всегда! А именно — вкусовые сочетания баклажанов, помидоров и сыра. Идеальная закуска на скорую руку, остается только запечь баклажаны перед самой подачей к столу, так как наиболее они вкусны с пылу-с жару.

Салат или закуска? Решайте сами! Ведь подать маринованный редис можно как самостоятельно в качестве закуски, так и добавить его в овощные салаты. Наиболее подходит к мясным блюдам и блюдам из рыбы.

Если вы готовите традиционный банкет, наверняка у вас найдется вареное яйцо, морковка и заветная баночка шпрот! Вместо классических бутербродов со шпротами предлагаем вам приготовить шпротный паштет и подать его либо на кусочках хлеба, либо в отдельной общей пиале.

Прекрасное сочетание рыбных консервов, творога и сливочного масла. Выбирайте самые лучшие тарталетки, чтобы подать гостям изысканное угощение!

Удивлены? А вы попробуйте и удивитесь еще больше, насколько это необычно и вкусно! Быстро, просто, недорого и потрясающе красиво — маринованные апельсины с перцем чили и чесноком. Улетная закуска!

Мини-бутерброды с розами из слабосоленой семги подходят как для фршета, так и для общего застолья. Готовьте побольше, гости сметут все!

Форшмак имеет бешеную популярность и не зря! Слабосоленая сельдь прекрасно сочетается со вкусом кислого яблока и ароматным сливочным маслом. Подают классический форшмак как удобно: на бутербродах или выложив его в салатник и обильно украсив свежей зеленью. Особенно актуальна эта закуска, если в вашем меню присутствует запеченный картофель.

Ну куда же без них! Ведь на шпажку можно нанизать абсолютно любые продукты в любых вариациях. Ловите немного наших идей сочетания продуктов.

Замаринуйте быстрые шампиньоны по этому рецепту. Останется только полить маслом и посыпать свежим луком. Кстати, лук тоже можно замариновать, чтобы было еще вкуснее!

Приятного аппетита с нашими закусками на скорую руку!

Автор видео: Kozi Naki

холодные, быстрые, легкие и простые

30 ноября 2015 38162

Каждая хозяйка согласится, что ситуация с нежданными гостями – не самая приятная, но, к сожалению, она не относится к редким. Естественно, что в каждой семье есть свои, проверенные рецепты быстрых закусок.

Действительно, рецептов много, но вот вспомнить рецепт – это одно, а быстро приготовить – совершенно другая история.

Поэтому речь сегодня пойдет о самых быстрых способах приготовления закусок на скорую руку (с наглядными фото) и из самых обычных продуктов.

Быстрые закуски к столу

Такие закуски на скорую руку просто готовятся и занимают мало времени. Для таких рецептов используются самые обычные продукты, которые найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Бутерброд с помидорами, сыром и зеленью

Ингредиенты	Количество
Хлеб —	6-10 кусочков
Растительное масло —	для жарки
Плавленый сыр —	100-150 г
Чеснок —	1 или 3 зубчика
Помидор —	1 или 2 штуки
Зелень —	по вкусу
Майонез —	по вкусу
Соль —	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

Этот рецепт бутербродов не имеет национальности. Похожую закуску можно встретить и в традиционной кавказской кухне, и в русской. Гости еще не успеют раздеться в прихожей, а на столе будет стоять настоящий кулинарный шедевр.

Приготовление бутербродов:

Нарезаем хлеб. Хлеб нарезается ломтиками. Для красоты его можно порезать на треугольники или размером с небольшое канапе;
Обжариваем. На предварительно разогретой сковородке обжариваем кусочки хлеба с растительным маслом. Масла много не нужно, достаточно чтобы хлеб чуть-чуть подрумянился;
Готовим начинку. Пока поджаривается хлеб, готовим сырную массу. Для этого в небольшую миску наливаем майонез, туда же на крупной терке трем плавленый сырок и выдавливаем чеснок. Хорошенько перемешиваем и даем настояться 5-10 минут;
Выкладываем начинку. На поджаренный и слегка остывший хлеб выкладываем сырную массу и разравниваем ее;
Украшаем. Режем помидоры кружочками и выкладываем кружочки на хлеб. Если кружочки помидора больше по размеру, чем хлеб, то стоит разделить помидор на половинки. Посыпаем помидор солью, а сверху кладем украшение из зелени.

Помидоры в виде букета, фаршированные творогом и чесноком

Подача блюда невероятно красива и удивит даже самого взыскательного гостя, а сочетание чеснока с творогом сделает это блюдо непревзойденной закуской.

Для приготовления вам понадобятся:

10 штук томатов. Помидоры лучше использовать удлиненные;
Веточки петрушки. Если петрушки нет, то вполне сгодится зеленый лук;
200-220 грамм крупнозернистого творога. Творог вполне можно брать и обезжиренный;
Чеснок – 3 или 4 зубчика;
Майонез;
Соль;
Зелень.

Этапы:

Делаем надрезы. На томатах нужно сделать два надреза крест-накрест. Разрезы должны доходить до сердцевины помидора, но не быть сквозными. Кроме того, надрезы не должны доходить до плодоножки примерно на 1 сантиметр. Если надрезы сделаны правильно, то томат раскроется в руке, но не развалится;
Достаем мякоть. Достаем сердцевину томата и часть его мякоти. Важно! Не надо доставать всю мякоть из помидора, оставляя только лишь тонкую кожуру. Пусть часть мякоти останется на его стенках. Так будет намного вкуснее;
Делаем начинку. Творог смешиваем с выдавленным чесноком, мелко порезанной зеленью и майонезом;
Выкладываем начинку. Помидоры солим. В сами томаты выкладываем начинку, слегка сдавливая томат руками так, чтобы получилось подобие нераскрывшегося цветка тюльпана;
Украшаем. На тарелку выкладываем помидоры в виде букета и декорируем их стеблями петрушки или лука, имитируя стебли тюльпанов.

Секрет правильного приготовления нарядного букета тюльпанов заключается в аккуратности повара.

Нет никаких сомнений!

Вы справитесь на отлично!

Холодные закуски

Этот тип закусок отличает то, что блюдо подается в холодном виде, не подогретым. Закуски служат великолепным способом перекусить на скорую руку, ожидая подачи основного блюда.

Рулет из лаваша с корейской морковью и обжаренной курицей

Для приготовления вам понадобятся:

Тонкий, армянский лаваш;
Курица, желательно филейная ее часть;
Морковь по-корейски – 100 грамм;
2 штуки куриных яиц;
Кинза – 20 или 30 грамм;
Укроп – 80 или 100 грамм;
Майонез – 50 грамм;
Масло растительное – 2 столовых ложки.

Эта оригинальная и острая закуска является достаточно сытной, готовится быстро и может послужить отличным элементом оформления праздничного стола.

Самой популярной считается закуска в виде канапе. Дело в том, что она невероятно быстро готовится. Канапе на шпажках — великолепная закуска. Попробуйте!

Если вы можете уделить достаточное время для приготовления закуски, то остановите свой выбор на купатах. Об их приготовлении читайте тут. Эти домашние колбаски никого не оставят равнодушным!

Предпочитаете блюда из аэрогриля? Тогда вот подборка рецептов. Помните, здоровая пища всегда актуальна!

Приготовление рулета:

Готовим курицу. Курица режется на мелкие кубики и обжаривается на растительном масле на сковороде до ее полной готовности так, чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка;
Готовим начинку. Обжаренная курица выкладывается в блюдо. Морковка отжимается руками, чтобы лишняя влага стекла. Яйца отвариваются, остужаются, чистятся и трутся на средней терке. К курице добавляем потертые яйца. В миску с мясом и яйцами добавляем мелко порезанный укроп и кинзу. Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. В итоге должна получиться однородная масса;
Начиняем лаваш. Лаваш раскатываем на столе и начиняем его нашей массой. Начинку нужно распределить по всей поверхности лаваша, оставляя без начинки отступы в полтора-два сантиметра. Закатываем лаваш в рулет и убираем его в холодильник. Если рулет готовится прямо при гостях, то его нужно убрать в морозильник минут на 15-20;
Режем и украшаем. После того как наш рулет остыл, нарезаем его ломтиками по 2-3 сантиметра в толщину. Украшаем тарелку с помощью зелени и болгарского перца и выкладываем на нее порезанный рулет.

Роллы из крабовых палочек

Неожиданный и не такой распространенный рецепт, хотя по вкусу блюдо не уступает многим покупным роллам. Достоинство блюда в том, что приготовить его просто, а продукты нужны самые обычные и неэкзотические.

Для приготовления вам понадобятся:

Крабовые палочки – 1 упаковка;
Куриные яйца – 2 штуки;
Сыр из твердых сортов – 150 грамм;
Укроп;
Майонез;
Чеснок.

С процессом приготовления этого рецепта справится даже начинающий кулинар. Все достаточно просто:

Крабовые палочки размораживаются. Если нужно ускорить этот процесс, то достаточно положить замороженные палочки в холодную воду;
Пока идет процесс размораживания, отвариваем куриные яйца;
Сыр трем на мелкой терке;
Добавляем к нему мелко порезанный укроп, майонез и выдавленный чеснок;
Остуженные и почищенные яйца трем на мелкой терке и добавляем к полученной массе из сыра, майонеза, укропа и чеснока;
Хорошенько перемешиваем нашу начинку до получения однородной массы;
Размороженные крабовые палочки аккуратно разворачиваем, так, чтобы получился тонкий пласт. На него выкладываем нашу начинку и заворачиваем ее в рулет;
Нарезаем роллы порционно и выкладываем на украшенную зеленью тарелку.

Чем закусывать коньяк?

Коньяк – напиток благородный, требует неспешности и размеренности. Поэтому и закуска к нему подойдет далеко не каждая.

Одно из заблуждений – это закусывать коньяк лимоном. На самом деле, этот крепкий напиток не любит цитрусовых, а предпочитает совершенно другие закуски.

Самая простая и правильная закуска к коньяку на скорую руку – это:

Кофе;
Сигара;
Шоколад.

В приготовлении такая закуска не нуждается, а требует только базовых познаний в выборе шоколада – к коньяку нужно выбирать исключительно горькие сорта и никакого молочного.

Кофе предпочтителен в виде эспрессо и кофе по-венски, с минимальным добавлением сахара. В него можно добавить корицу, она оттеняет вкус хорошего коньяка.

Ну, а выбрать сигару можно любую. Лишь бы это была настоящая сигара, а выбор ее вкуса и происхождения зависит только от предпочтений ценителя.

Однако не только кофе, сигары и шоколад, могут присутствовать в качестве закуски для коньяка. Например, можно приготовить сырную тарелку, для большего раскрытия аромата этого напитка.

Сырная тарелка

Для приготовления вам понадобится:

Сыр. Желательно 3-4 видов – начиная от твердых сыров типа «Пармезан» и заканчивая мягкими сырами с благородной голубой плесенью;
Мед. Его нужно выбирать жидкий либо слегка засахарившийся;
Грецкие орехи;
Виноград;
Мята для украшения.

Приготовление сырной тарелки:

Сыр режется на небольшие брусочки или треугольники;
Выкладывается на тарелку таким образом, чтобы самый центр тарелки был свободен;
Мед подогревается на паровой бане до состояния хорошей текучести;
Мед наливается в небольшой судок и ставится по центру тарелки с сыром;
Виноград, грецкие орехи и веточка мяты используется для окончательного украшения тарелки с сыром.

Если хочется чего-то экстраординарного, то рецептик в видео ниже точно вам подойдет:

Легкие и простые рецепты

Приготовление разнообразных закусок – занятие довольно интересное. Самое главное его достоинство – это то, что с рецептами можно достаточно легко экспериментировать и фантазировать, заменяя те или иные ингредиенты ввиду отсутствия каких-либо продуктов или просто сокращая время приготовления блюда.

Время, кстати, играет немаловажную роль, ровно, как и простота рецепта.

Бутерброды со шпротами

Ну что можно нафантазировать из бутербродов со шпротами? Однако и это банальное блюдо может вполне украсить праздничный стол в любом доме.

Для приготовления вам понадобятся:

Шпроты – 1 банка;
Хлеб белый или черный;
Свежий помидор – 1 или 2 штуки;
Свежий огурец;
Майонез;
Листья салата;
Зелень.

Приготовление бутербродов:

Хлеб режется на кусочки. Форма и размер кусочков определяется в зависимости от предпочтений повара;
На хлеб выкладывается майонез и намазывается по всему куску;
Поверх майонеза выкладывается долька помидора и долька огурца;
На томат и огурец аккуратно выкладывается одна рыбинка из банки;
С самого верха бутерброд украшается веточкой укропа;
Тарелка, декорируется листьями салата, на которые и выкладываются бутерброды.

Такую легкую и простую закуску можно приготовить в течение 10 минут.

Куриные яйца, фаршированные сыром и чесноком

Тоже легкий и простой рецепт, с которым справится и новичок.

Для приготовления вам будет нужно:

Яйцо куриное — 4 или 5 штук;
Сыр твердый – 100 грамм;
Майонез – 80 грамм;
Болгарский перец и зелень для украшения;
Чеснок.

Приготовление фаршированных яиц:

Яйца отвариваются вкрутую;
Остужаются, чистятся и режутся на половинки;
Желток извлекается и смешивается с тертым на мелкой терке сыром, майонезом и продавленным чесноком в однородную массу;
Яйца фаршируются полученной массой и выкладываются на украшенную болгарским перцем и зеленью тарелку.

Процесс приготовления занимает всего 15 – 20 минут.

Как видно, легких и быстрых закусок довольно много, причем достаточно проявить небольшую фантазию и обычные продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр, которым останутся довольны самые требовательные гости.

Приятного аппетита!

Напоследок, если вы решили сделать простую нарезку, предлагаем посмотреть красивые способы ее подачи на стол:

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Закуска к вину на скорую руку

Опубликовано 27.11.2015
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В арсенале каждой хозяйки обязательно должно быть несколько простых, но интересных рецептов закусок, которые всегда ее выручают в нужный момент.

Это могут быть легкие салаты, закуски из консервированных овощей, или такая оригинальная закуска на шпажке из сыра, лимона и банана.
Пожалуй, это самая лучшая закуска к вину на скорую руку, ее рецепт с фото мы сегодня вам и покажем. А когда банан, лимон и сыр соединены вместе, да еще и красиво оформлены, то это попадание точно в цель.
Напомним, что в прошлый раз мы показывали, как приготовить идеальные канапе к шампанскому.
Закуску к вину на шпажках приготовить очень просто, тут справится даже новичок на кухне, главное удачно подобрать сорт сыра под подаваемый вами напиток, чтобы гармонизировать общую вкусовую гамму.
Тут важно понимать, что чем слаще напиток, например вино, которое вы подаете к фуршету, то тем ярче выраженным вкусом должна обладать и закуска, подаваемая к нему. Если мы будем готовить нашу закуску к сладким и полусладким винам, то возьмем острые сорта твердого сыра, например «Маасдам» или «Эдамер». Их вкус ярко выраженный, сладковатый, с оттенком мускатного ореха и легкой кислинкой идеально сочетается с пряным вкусом сладкого вина.

Для нашей закуски потребуются вкусные спелые бананы. Как правило, такие плоды имеют гладкую кожуру желтого цвета с маленькими темными пятнышками. Главное, чтобы на коже не было трещин и повреждений, через которые в мякоть банана может попасть любая бактерия. Ну и не забывайте, что все фрукты, привезенные с дальних, стран обрабатывают специальными составами для транспортировки и длительного хранения. Поэтому, возьмите себе за правило, обязательно вымывать их с мылом в теплой воде, можно еще и обдавать потом кипятком.
То же самое касается цитрусовых плодов, в нашем случае, лимонов, которые нам понадобятся для закуски. Лучше всего, выбирайте тонкокожие лимоны, они более ароматные и красиво смотрятся при оформлении блюд и закусок.

Итак, как приготовить закуску на шпажках к вину.

Ингредиенты:

— спелый плод банана — 1 шт.,
— сыр твердый — 100 г,
— тонкокожий лимон — 2 шт.

Лимоны тщательно вымываем с мылом, затем обдаем их крутым кипятком.

Один лимон разрезаем пополам и с помощью специальной соковыжималки для цитрусов выдавливаем из лимона сок.

Очищенный от шкурки банан режем поперек на кружочки, толщиной 0,7-0,8 см.
Кладем кусочки бананов в лимонный сок, чтобы бананы не потемнели. И аккуратно перемешиваем.

Теперь режем твердый сыр небольшими кусочками.

Лимон режем на тонкие кружочки и разрезаем на четвертинки.

Сливаем с бананов лимонный сок.
Теперь формируем закуску к вину, нанизываем на шпажку четвертинку лимона, кусочек банана и сыр, можно повторить эту последовательность несколько раз.

Закуска готова, приятного аппетита!
Старинская Леся
Так же рекомендуем вам просмотреть что должно быть на столе на Новый год 2016. Вы обязательно найдете для себя интересные варианты блюд.

Закуски к вину красному и белому, с чем пьют и закусывают вино

Правильно подобранная закуска позволит в полной мере ощутить букет вкуса хорошего вина. От того, с чем употреблять вино, также будет зависеть общее состояние после приема пищи, так как с некоторыми продуктами вино сочетается плохо.

Ниже рассмотрим перечень рецептов, с чем лучше пить вино.

Чем принято закусывать вино

Перечень вариантов, с чем пьют вино, будет в первую очередь зависеть от типа данного напитка – белое либо красное, сухое, крепленое, и так далее.

Общим принципом выбора рецептов закусок к вину является исключение продуктов, вкус которых способен перебить аромат вина. В частности, не стоит употреблять вино вместе с блюдами, обладающими выраженным привкусом уксуса, так как в этом случае аромат вина будет полностью заглушен.

Нажмите для увеличения

Из списка того, с чем пьют вино, многие сомелье рекомендуют исключить орехи. В частности, это касается вин с тонким ароматом, преимущественно — сухих.

К общим принципам подбора рецептов закусок для вина можно отнести сочетание вин с простым вкусом с изысканными блюдами, и вин, обладающих сложным букетом аромата с лишенными ярко выраженного вкуса закусками.

Из универсальных рекомендаций, с чем употребляют красное сухое вино или красное полусладкое, можно назвать различные блюда из красного мяса, соответственно, различные виды белого вина – сочетаются с блюдами из белого мяса, рыбы.

К числу продуктов, с чем можно пить вина вне зависимости от вида, относятся различные виды сыров.

Чем закусывать красные вина

Закуски к красному вину в основном представляют собой различные блюда из мяса, преимущественно – красного. К данному списку можно отнести следующее:

разные виды жаркого из дичи,
блюда итальянской кухни (пицца, лазанья, спагетти, паста)
блюда испанской кухни (паэлья, хамон, тапас),
шашлык,
овощи гриль,
жареное красное мясо.

Более детально перечень вариантов, с чем лучше пить красное вино в зависимости от его вида, будет рассмотрено ниже.

Красное сухое вино

Относительно сочетания с различными типами продуктов данный тип вина является одним из самых неприхотливых.

К числу того, с чем пьют красное сухое вино, относится значительный перечень мясных блюд, в том числе – с острыми специями, например:

пицца,
сашими,
паста,
блюда из жареного мяса.

Также к перечню того, с чем пьют красное сухое вино, относятся различные колбасы, в том числе – копченые с пряностями.

Красное полусладкое вино

Из того, с чем лучше пить красное полусладкое вино, в первую очередь стоит назвать блюда из дичи и птицы (например, курицы или утки). Относительно того, подходит ли в качестве закуски к красному полусладкому вину рыба существуют разные мнения. Согласно ряда рекомендаций, с данным типом вина можно употреблять жирные сорта рыбы. Также к числу того, с чем пьют красное полусладкое вино, относятся различные морепродукты (например, креветки под соусом), колбасные изделия и сыры.

Красное десертное вино

Исходя из названия, к списку того, с чем лучше пить данный вид вина, относятся различные виды десертов. К данному перечню можно отнести фрукты, сладкую выпечку, мороженое и прочие виды сладостей.

Красное крепленое вино

К числу того, чем закусывают красное вино, относятся различные виды красной рыбы, из которой наибольшей популярностью пользуется тунец. По причине наличия достаточно ярко выраженного вкуса к данному типу вина можно подавать в качестве закуски также орехи и любые виды фруктов.

Сладкие десерты также относятся к перечню того, с чем пьют красное вино. Основным требованием будет являться меньшая выраженность вкуса десерта по сравнению с самим вином.

Чем закусывать белое вино

В качестве закуски к белому вину отлично подойдут следующие варианты:

все виды морепродуктов (омары, кальмары, мидии),
рыба,
блюда из птицы,
блюда из телятины.

Также в этот перечень можно включить нежирные виды колбас и салаты.

Белое сухое вино

К тому, чем закусывают белое вино, в первую очередь можно отнести рыбу и овощи. С целью более полного ощущения вкуса, как подаваемого блюда, так и вина, рекомендуют более кислое вино сочетать с более жирной рыбой. К данному типу вина мясо преимущественно не подают, но в ряде случаев допускается сочетание с блюдами из белого мяса.

Белое полусладкое вино

В первую очередь к тому, чем закусывают белое полусладкое вино, относятся различные виды сыров. Сюда же можно отнести мучные изделия, различные сладости (печенье, мороженое), фрукты и нежирные сорта колбас. Требования будут аналогичны выдвигаемым к закускам к красному сухому вину – чтобы вкус блюда не перебивал аромат вина.

Белое столовое вино

В качестве закуски к данному типу вина обычно используют блюда из морепродуктов и рыбы, блюда из птицы, а также мучные изделия.

Чем закусывать плодово-ягодные вина

Изготовление в промышленных объемах вина из сырья, отличного от винограда, на данный момент уступает по популярности классическому продукту. В то же время, изготовленные из ягод и иных фруктов вина имеют свой круг любителей, что требует наличия правил употребления данного вида алкогольного напитка.

Фактически, технология приготовления данного типа вина идентична используемой для классического типа этого напитка. Поэтому закуски к плодовым винам можно употреблять аналогично типам виноградных вин.

Сладкие закуски к вину

К полусладким, десертным и ликерным винам: хорошо сочетаются различные муссы, фруктовые пирожные и бисквиты, мороженое, шоколад и шоколадные конфеты.

Помните, что ни в коем случае нельзя использовать сладкие закуски для сухих вин.

Рецепты закусок к вину на скорую руку

Многие производители указывают на этикетке перечень блюд, с которыми сочетается их продукт. Советуем придерживаться этих рекомендаций, даже если они противоречат общепринятым нормам. Широкий ассортимент и разнообразие вкусовых оттенков не позволяют дать однозначный ответ на вопрос, какая закуска идеально подойдет к любому вину. Зачастую метод с этикеткой работает эффективнее других.

К перечню быстрых закусок для вина можно отнести различные виды бутербродов (например, с красной рыбой или сыром).

Быстрые закуски к вину бутерброды сыром, ветчиной, балыком, прошуто

Быстрые закуски к вину бутерброды

Тарталетки закуска к вину

Из оригинальных простых рецептов можно приколоть шпажкой к крекеру кубик сыра и виноградинку.

Закуска к вину канапе с виноградом и сыром

Закуска к вину сыр, груша и хамон

К числу наиболее простых и универсальных рецептов закуски можно посоветовать сырную нарезку, виноград и орехи (например, кешью либо миндаль).

А чем вы любите закусывать вино? Какие оригинальные рецепты закусок к вину знаете? Поделитесь своими знаниями и секретами с нами и нашими читателями.

Закуски к алкоголю

11 закусок для следующей винной вечеринки

Хотя Национальный день вина проводится только один раз в год, на самом деле это не обязательно должен быть «национальный праздник», чтобы выпить бокал вина с друзьями дома. На самом деле, каждый день может быть поводом для празднования и выпивки вина, особенно если в вашем распоряжении есть эти удивительные рецепты закусок.

Самое приятное то, что ни один из них не требует слишком много времени на кухне. Эти легкие закуски — именно то, что сделает ваше вино еще лучше.

Проверьте 11 вкусных блюд, которые обязательно должны быть на вашей следующей винной вечеринке. Если вы не планировали бросить один, эти рецепты наверняка убедят вас взять большую бутылку красного и пригласить друзей сегодня вечером.

1. Дымное фондю с тремя сырами

Гауда, грюйер и швейцарские сыры объединяются для получения теплого имаго-липкого соуса, в который вам захочется макать хлеб, овощи и многое другое. Получите рецепт.

2. Запеченный бри с инжиром и грецкими орехами

Инжир, бри и орехи будут хорошо сочетаться с ароматным виноградом в вашем стакане.Получите рецепт.

3. Тарелка жареных фруктов и сыра

Из теплых фруктов и сыров можно приготовить легкое сладкое и соленое блюдо, которое наверняка станет хитом на званом ужине. Получите рецепт.

4. Попкорн с фисташками в кунжутной глазури

Соленый и легко ложится в рот одной рукой (другой, конечно же, держит стакан). Это почти идеальная закуска. Получите рецепт.

5. Кростини с маслом пармезан

Сливочное масло, чеснок и сыр в сочетании друг с другом — это невероятно ароматная закуска, которую вы не сможете съесть только одну.Получите рецепт.

6. Дип с креветками и креветками

Морепродукты и белые вина так хорошо сочетаются друг с другом, поэтому, если вы пьете более легкое вино, вам стоит попробовать сырный соус с креветками. Получите рецепт.

7. Домашние сырные соломки

Эти легкие и хрустящие сырные соломки отлично подходят для того, чтобы глотнуть всю ночь напролет. Получите рецепт.

8. Рулетики с запеченной ветчиной и сыром

Эти рулетики с ветчиной и швейцарским сыром покрыты глазурью из маковых семян, что делает эти закуски идеальным лакомством для взрослых в сочетании с напитками для взрослых.Получите рецепт.

9. Темный шоколад, морская соль, миндаль

Эта сладко-солёная смесь действительно подчеркнет смелый вкус вашего вина. Получите рецепт.

10. Пицца с инжиром и прошутто

В кусочке этой уникальной пиццы есть все необходимое для идеального сопровождения вина: фрукты, мясо и сыр. Потому что нет ничего лучше, чем изысканная пицца и изысканное вино, понимаете? Получите рецепт.

11. Укусы коры темного шоколада

Эти маленькие шоколадные конфеты могут поставляться с разнообразными фруктовыми и ореховыми начинками, так что вы можете получить наилучшее сочетание для вашего вина.Получите рецепт.

У вас есть все необходимое для одной невероятной винной вечеринки. Теперь, просто чтобы найти повод для празднования … Ой, подожди, кому он нужен?

35 Вкусных закусок винной ночи

Каждая из этих восхитительных закусок винной ночи порадует вашу паллету и впечатлит ваших гостей. Попробуйте любой из этих декадентских рецептов, и вы будете просить еще! Что мне нравится в ночных закусках с вином, так это то, что вы можете иметь такое большое разнообразие блюд. Вы можете попробовать всего понемногу и покинуть вечеринку чувствуя себя сытым и счастливым. Поговорим о победе! Все ваши друзья тоже захотят узнать, как вы готовили все рецепты.

Вкусные закуски для винной ночи, которые стоит приготовить для следующей вечеринки

Погрузитесь в этот ассортимент рецептов, чтобы получить вдохновение для следующей винной ночи. Вы не будете разочарованы!

Тартины из жареной моркови с соусом песто и козьим сыром

Foodal

Если вы ищете элегантное блюдо, чтобы удивить друзей, то это то, что вам нужно! Выглядит потрясающе, а вкус просто нереальный! Вы даже не поверите, что приготовили его на кухне, потому что похоже, что оно пришло из модного ресторана.

Клюквенно-сливочно-сырная закуска

В поисках изюминки

О, сочетание сливочного сыра и клюквы такое декадентское! Вы можете подавать эту закуску в горячем или холодном виде, так что вы можете приготовить ее заранее, не беспокоясь. Самое приятное то, что выпечка занимает всего десять минут и тридцать минут от начала до конца. Ням !!

Говяжий сырный шарик

Наслаждаясь хорошим

Это не вечеринка без сырного шарика.Этот шар добра отлично подойдет и на вашей сырной доске! Подавать с крекерами, кренделями и мини-хлебными палочками. Совершенно уверен, что от этой вкусняшки не останется ни капли.

Тортилья Вертушки

Бездомная еда

Наслаждайтесь этой ароматной закуской, и вы можете не беспокоиться о фигуре, потому что они не вызывают чувства вины! Кроме того, это добавит яркости вашему ассортименту закусок. Чем раньше вы начнете делать эти вертушки, тем скорее вы сможете их съесть!

Копченый лосось, крем-сыр, огурец, закуска

Мелани Кук

Сочетание сливочного сыра, копченого лосося и огурцов принесет вам взрыв вкусов! Я упоминал, что их очень легко сложить вместе? Теперь вы можете расслабиться и попробовать вино еще до прихода гостей.

Сочная клубника в шоколаде

Правила закусок

При подаче закусок всегда полезно иметь в меню несколько сладких блюд. Конечно, вы не хотите, чтобы все насытились простым сахаром, но сладкое — это нормально. Эта клубника в шоколаде великолепна и на вкус даже лучше, чем вы можете себе представить.

Вкусный мини-рожок из слоеного теста

Супер мама без мыса

Если вы еще не пробовали слоеное тесто, значит, вы его упустили! Вы можете наполнить этих красоток любым соусом, который вам нравится.Они использовали сладкий соус из креветок с чили, который звучит достойно слюни! Попробуйте, и вы будете впечатлены.

Пирожки с креветками и оли

Гастрономический терминал

Морепродукты всегда в восторге от винных вечеров. Ароматы хорошо сочетаются друг с другом, и вы не можете не наслаждаться. В этих котлетах с креветками есть все, что вам нужно. Хрустящий внешний вид с мягкой и нежной внутри. Аппетитно хорошо.

Пальмирс с бри и беконом

Вкусный стол

Я мог бы съесть их на завтрак, потому что они такие невероятные! Выпекать слоеное тесто, размягченный сыр бри и хрустящий бекон 12-15 минут.МОЙ БОГ! Вам действительно нужно попробовать это.

Запеченные груши с горгонзолой и медом

Счастливая кухня

Если вы любите сладкие и соленые блюда, то вам понравится это сочетание запеченных груш и горгонзолы, сбрызнутой медом. Вы также получите небольшой хруст от грецких орехов.

Пицца Закуска из инжира и козьего сыра

Pink Fortitude

Сливочный козий сыр, инжирное варенье, лепешки и фисташки, соединенные вместе, чтобы создать невероятную пиццу.Элегантно, стильно и просто вкусно! Закопайся, и не пожалеешь.

Сливочный сыр и грибы прошуитто, фаршированные

Пьяная устрица

Что может быть лучше землистого вкуса грибов с начинкой из сливочного сыра? Нет, это лучшая закуска, которую стоит подавать на всех вечеринках! Кроме того, они тоже выглядят потрясающе.

Куриные шашлычки на гриле с медом и горчицей

Апрель Голайтли

Все, что подается на вертеле, обязательно будет отличной праздничной едой.Острый и сладкий медово-горчичный соус на жареной курице — отличный вариант. Этот рецепт понравится всем, кто наслаждается закусками на винном вечере.

Жареная свекла и веганский сливочный сыр с кешью Crostini

Просто свекла

Подайте эту закуску, чтобы добавить пиццы и очарования вашему следующему мероприятию. Каждый кусочек сливочный и вкусный. Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!

Закуска из козьего сыра и вишни

Dash of Jazz

Я должен быть здесь полностью честен.Самая большая проблема с этими закусками заключается в том, что вы не можете съесть только одну! Они хорошо вылизывают пальцы и вызывают сильное привыкание. Наслаждаться!

Блинчики из нута с розмарином и гранатом

Обильно поесть

Сладкий гранат поверх ароматных блинчиков из нута — уникальный рецепт, чтобы начать ночь. Добавьте немного своего любимого вина, и все будет готово.

Хлебный соус с оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Блог о гурманах Среднего Запада

Этот дип — звезда шоу! Вы почувствуете совершенство, если воспользуетесь французским хлебом, чтобы съесть это вкусное блюдо.Он пикантный, немного острый и обязательно станет хитом.

Сырные запеченные оладьи из цуккини

Замедлите приготовление пищи

Эти оладьи станут отличным дополнением к вашей линейке закусок. Вы будете чмокать губами, как только почувствуете запах. Копайся!

Багет поджаренный с морепродуктами

Бабаганош

Вы почувствуете себя поваром-гурманом, когда приготовите эту вкусную закуску. Хрустящие поджаренные багеты с сочной пастой из морепродуктов.Так здорово!

Кальмары запеченные в духовке

Головокружение, заняты и голодны

Когда я думаю о кальмарах, я представляю себе, что нахожусь в изысканном ресторане, где все одеты до мелочей. Но по этому рецепту вы можете приготовить кальмаров в духовке прямо на кухне! Су-шеф не требуется.

Крендель с оливками и пармезаном

Головокружение, заняты и голодны

Эти крендели прекрасно сочетаются с любым соусом или сырным шариком, который вы делаете.Наполненный вкусной едой, он понравится публике. Взгляните и сделайте эти маленькие жемчужины.

Хрустящие запеченные пирожные из цветной капусты с обжаренной сметаной из чеснока и маринарой

У нее прекрасный дом

Не стоит недооценивать фантастический вкус цветной капусты. С ним можно сделать так много замечательных вещей, и он не содержит углеводов и калорий. Ешьте!

Кростини из черники и козьего сыра с тимьяном и медом

5 минут для мамы

Если вы хотите подать что-нибудь красивое, вот отличная идея.Глубокий фиолетовый цвет черники, нарезанного кростини и декадентского козьего сыра — лучшее блюдо.

Итальянские сосиски, фаршированные грибами

Понедельник — мясной рулет

Как только гриб с итальянской колбасой коснется вашего языка, вы почувствуете, что попали в рай еды. Каждый кусочек просто восхитителен, и вы захотите еще.

Жареный миндаль с розмарином и медом

Чаша вкусного

Вы не прогадаете, если перекусите на следующей вечеринке.Поставьте несколько мисок с этим вызывающим привыкание миндалем и наблюдайте, как они исчезнут. Серьезно!

Quick And Easy Манго Пекан Бри

Бесстрашный ресторан

Изысканный и стильный манго-пекан-бри хорошо сочетается с Пино Нуар или Шардоне. К тому же, это само по себе так вкусно, что вы не можете не съесть каждый кусочек.

Хрустящие куриные крылышки с пармезаном для фритюрницы

Рецепты из кладовой

Хорошие куриные крылышки всегда добавят веселья любому званому обеду.Когда вы откусите эти сочные крылышки, вы поймете, что приняли лучшее решение!

Легкий куриный салат — идеальная летняя закуска

Испечь мне немного сахара

Куриный салат — лучший рецепт, когда мне хочется закуски или обеда! Этот рецепт идеален, потому что он легкий и вкусный. Сделайте двойную партию, потому что она будет съедена так быстро, что вы не хотите, чтобы она закончилась.

Рецепт лучших закусок для стейков с соусом Чимичурри

Ням-целиком

Этот стейк прекрасно приготовлен, получился сочным и нежным.Поверьте мне, когда я говорю, что это произведет на всех впечатление. А соус чимичурри невероятный!

Рангун с запеченными креветками

Выживание недавно в среду

Мы все ели рангун из крабов, но пробовали ли вы креветки из рангун? Это ваш шанс приготовить это восхитительное угощение, которое произведет неизгладимое впечатление.

Ризотто с беконом и грибами

Блог футбольной мамы

Эти потрясающие угощения просто великолепны для винной ночи.Самое приятное то, что они не содержат глютен и молочные продукты, поэтому гостям с пищевой аллергией не о чем беспокоиться.

Запеченные в духовке шарики из козьего сыра со свежим базиликом и медом

Чаша вкусного

Вырвите бутылку лучшего Шардоне и отправляйтесь в город, чтобы жевать сырные шарики. У них красивый, хрустящий внешний вид и действительно ароматный.

Размер кусочка Пекан сырные шарики

Испечь мне немного сахара

Сливочный, сырный и сочный — вот слова, которыми можно описать эти закуски.У них фантастический хруст из орехов пекан. Произведите впечатление на своих гостей и свои вкусовые рецепторы.

Пирог с курицей и козьим сыром

We’re Parents

Поставьте этот пирог с курицей и козьим сыром на обозрение, и он будет съеден в мгновение ока. Я люблю великолепную еду, и эта закуска отвечает всем требованиям!

Дважды запеченный в сливках картофель

Play Party Plan

Я голоден от одной мысли об этой сливочной картошке.Святая ням! Можно подумать, что на создание такого хорошего товара без особых усилий уйдет вечность. Самое сложное — дождаться запекания картофеля.

Я знаю, что вы, вероятно, уже голодны, увидев все эти соблазнительные закуски, идеально подходящие для вашей следующей винной ночи. Я чувствую вашу боль, и мне придется самому сделать несколько из них! Удачной готовки и распития вина!

Сочетания вин и закусок: краткое руководство

Размещенно от Моники Шоу 22 мая 2020 в 08:20

Лучшее вино для сочетания с закусками и закусками, скорее, зависит от того, предшествуют ли они трапезе, как это принято традиционно, или, как сейчас принято, на самом деле ЯВЛЯЕТСЯ едой.Кажется, в наши дни всем нам нравится пастись.

Проблема в том, что люди склонны подавать сразу несколько закусок, каждая с контрастным вкусом и огромным разнообразием: холодная, горячая, тяжелая, свежая, острая и часто довольно соленая. Выбранные вами вина должны быть как вкусными, так и очищающими вкус.

Скорее всего, у вас есть компания, поэтому вы также захотите выбрать понравившиеся всем вина, которые понравятся всем вашим друзьям.

Несколько общих рекомендаций по сочетанию вина с закусками:

Игристое вино

Хороший выбор, если закуски выполняют свою традиционную роль в качестве закусок перед едой — особенно хорошо с чем-то хрустящим, хрустящим или жареным во фритюре. Просекко будет фаворитом большинства людей в наши дни, хотя есть много других хороших игристых вин, включая каву, франчакорту и, конечно же, шампанское.

Белое вино

Думайте о свежих, сырых белых винах, а не о насыщенных белых тонах, таких как шардоне, которые лучше подходят к еде. Совиньон блан обычно популярен, но хрустящие итальянские белые, такие как пино гриджио или гави, обычно тоже хорошо сочетаются с итальянскими закусками. И хотя многие люди думают, что на практике им не нравится рислинг, в целом они его любят, особенно с острыми закусками.Если вам это нравится, дерзайте!

Красные вина

Более сложный, поскольку, хотя многие люди любят насыщенные красные вина, такие как каберне совиньон и шираз, они могут быть немного тяжелыми в начале вечера. Подумайте больше о среднетяжелых красных тонах, таких как пино нуар и мерло, и более легких стилях зинфанделя.

Розе

Отличный вариант и не только на лето. Розовое красное вино из Прованса и других регионов юга Франции очень разнообразно и способно выдержать сильный вкус.Хороший выбор для закусок, сыра и тапас.

Шерри

Не для всех, но если вы любите тапас, вы не сможете превзойти охлажденное фино или мансанильский херес. Я бы предложил на выбор одно или два других вина — белое, розовое или красное — тоже, хотя

Сочетания вин для популярных закусок

Если вы подаете только одну закуску, вот тип вина, на которое стоит обратить внимание:

Дип из артишока и шпината

Артишоки хитрые, и вино может казаться слаще, чем оно есть на самом деле, поэтому убедитесь, что ваше вино сухое.Подойдут итальянские белые вина, такие как пино гриджо, или попробуйте охлажденный херес фино.

Куриные крылышки Buffalo

Просекко, розовое вино или несухой рислинг.

French Onion Dip

Не только луковый, но и сливочный. Подойдет цитруссовый совиньон или попробуйте свежий молодой шенин-блан

Приготовленные яйца

Выбирайте более сухой стиль просекко или Гави де Гави.

Свиньи в одеялах

Хот-доги в хлебных оболочках, классика Super Bowl Party, которая может подвигнуть вас к пиву.Что касается вина, я бы предпочел легкий фруктовый пино-нуар.

Жареные соленые огурцы

Соленым огурцам нужно что-то легкое, хрустящее и фруктовое, чтобы справиться с кислотностью. Белый цвет с резким вкусом, такой как пикпуль или пино гриджо, подойдет. Или сухой рислинг.

Сырный шарик

Мягкий, сочный красный, как мерло или совиньон блан, оба хорошо подходят

Брускетта и кростини

Классическая брускетта украшена свежими помидорами, с которыми можно пить сухое итальянское белое вино, например, пино гриджио, или красное, например, кьянти.Более богатые начинки, такие как куриная печень, лучше подходят к красному, например к Кьянти или Барбера.

Начос

Опять же, натуральное пиво, но, учитывая плавленый сыр, я бы выбрал фруктово-красный цвет со средним телом, а не белый, если вам нравится бокал вина. И мерло, и зинфандель подойдут как нельзя лучше.

Antipasti

С закусками в итальянском стиле я обычно выбираю сухое итальянское белое вино, такое как пино гриджио или вердиккио, но сухое розовое провансальское розовое вино также очень хорошо работает.Как и легкие красные итальянские вина, такие как Вальполичелла, Терольдего и Рефоско, особенно если ваши закуски преимущественно состоят из холодного мяса.

Копченый лосось

Шампанское (или другое игристое вино, похожее на шампанское) — это классическая пара, но есть много других вариантов, включая совиньон блан, как вы можете видеть из этого поста.

Чесночный сырный хлеб с сыром

Что не нравится в этой вкусной закуске? Чеснок очень хорошо сочетается с совиньоном бланом, так что вы можете с радостью подавать его или сочный красный, например, зинфандель.И лично я бы не прочь выпить бокал игристого вина.

Вы также можете найти эти сообщения полезными:

Постоянный автор статей Моника Шоу пишет в основном о жизни на природе и здоровом питании. Вы можете найти ее сайты на smarterfitter.com и eatsleepwild.com.

Если вы нашли этот пост полезным и были счастливы получить совет бесплатно, возможно, вы подумали бы о пожертвовании на текущие расходы сайта? Вы можете узнать, как это сделать, здесь или подписаться на нашу регулярную рассылку новостей, нажав здесь.

11481

7 идеальных закусок для вашего вина

У вас вечеринка с дегустацией вин или просто хочется вина? У людей нет проблем разбивать свое любимое пиво и пить его с любыми закусками, но по какой-то причине мы пугаемся, выбирая вино к еде, или чувствуем себя виноватыми, когда пьем вино с чем-то, что, по нашему мнению, не подходит.

Wine может хорошо сочетаться с множеством вещей, которые легко найти.Вот краткое руководство по 7 идеальным закускам, которые можно сочетать с вином, от которого оно не сделает вкус аккумуляторной кислоты…

Сыр

Сыр и крекеры — всегда довольно безопасный выбор, но некоторые из них определенно более безопасны, чем другие. Твердый ореховый сыр? Лучше всего подходит для полнотелых белых вин, таких как Шардоне, особенно дубовых. Козий сыр? Попробуйте энергичные свежие белые вина, такие как Совиньон Блан. Что касается голубых сыров, забудьте, что вам говорили о красных сухих винах; это сладкие вина, которые поют с ними соленой — особенно белые! Ознакомьтесь с нашей более длинной статьей о сочетаниях вина и сыра здесь.

Креветки (креветки)

Простое блюдо с креветками почему-то кажется гораздо более гламурным, чем оно есть на самом деле. Добавьте к ним просекко или холодный, стальной, довольно нейтральный белый цвет, такой как шабли, пино гриджо, мюскаде или пикпуль.

Попкорн

Я почти слышу твой вздох с облегчением. Да, попкорн на самом деле очень легко сочетается с большим количеством вин. Будь то соленый, сладкий или покрытый карамелью, будет идеальное сочетание.Для соленого нам нравится Просекко Extra Brut. Масло? Нужен вионье или Шардоне. Вот более длинная статья о «науке» — гм — сочетания вина и попкорна.

Темный шоколад

Итак, шоколад — одна из самых сложных вещей в сочетании с вином, но это также тот матч, который мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотим получить! Если вы собираетесь это сделать, лучше всего придерживаться очень темного шоколада с насыщенным красным. Наш любимый матч — темный шоколад и сира.Однако, если это белый шоколад или ароматизированный шоколад, мы предоставим вам эту возможность.

Мясное ассорти

Бум! Самый простой матч в мире. Салями, пармская ветчина, брезаола, пастрами… Красные и среднетяжелые оттенки здесь просто фантастические. Попробуйте гаме (кто угодно Божоле?), Каберне Фран или даже итальянское Барбера или Кьянти.

Чипсы (чипсы) и чипсы Тортилья

Мы предполагаем, что в этой миске много соли и / или аромата.Несушенные белые или чуть более сладкие стили Просекко («Экстра Драй» или «Сухое») очень легко сочетаются с солью. Тем не менее, для специи халапеньо, увеличьте фруктовость и сладость в вине. Попробуйте Совиньон блан из Новой Зеландии или легкий, игристо-красный, слегка охлажденный, например. сухой Ламбруско. Это также обеспечит действительно интересный и необычный матч.

Пицца

Помидор и чеснок в пицце действительно могут сделать вкус вашего вина немного металлическим. Есть причина, по которой итальянские вина так хорошо сочетаются с ним, так что не бойтесь! Санджовезе и Монтепульчано — хорошие матчи на красной стороне.Для белых попробуйте фруктовые итальянские вина, такие как Фиано или Треббиано. Они наверняка утолят жажду и выдержат кислотность и чеснок.

Нашли ли вы какое-нибудь идеальное сочетание вина и закуски, которое мы должны добавить в этот список? Напишите нам в Твиттере @TheWinerist! А пока, если вам нужны серьезные закуски и вино, попробуйте одну из наших пешеходных гастрономических экскурсий с пинчос в Сан-Себастьяне.

Сырная доска для дегустации вин

9 сентября, 2019

Делаете сырную тарелку для дегустации вин? Следуйте этому простому и практичному руководству, чтобы сочетать сыр, мясные закуски и другие закуски с вином!

Я сделал для вас много сырных досок. Я знаю! Я просто так их люблю. Укладывать их, фотографировать и, конечно же, есть. Но я никогда не сделаю одну и ту же сырную доску дважды. Я всегда ищу новые забавные вкусности, которые можно добавить на свои доски, и новые способы сочетать ингредиенты с напитками.

Сырная доска для дегустации вин

Считайте эту Доску сыра для дегустации вин родственным постом моей Доски сыра для пива. Итак, как приготовить хорошее сырное ассорти к напиткам?

Сегодня я расскажу вам, как сделать супер простую доску для закусок, на 100% состоящую из закусок, идеально подходящую для дегустации вин.

Какой сыр для сырной доски для дегустации вин?

Это может быть нетрадиционный подход, но вместо того, чтобы бороться с параличом выбора сыра, я только что попробовал сыр чеддер для этой доски! Так же, как между разными сортами вина есть тонкие различия, то же самое и с сыром.

Твердые сыры, такие как чеддер, обычно проще всего сочетать с вином, а чеддер хорошо сочетается как с белыми, так и с красными винами. В частности, чеддер очень хорошо сочетается с дубовым Шардоне, а также с Сира и Мальбек.

Итак, это блюдо может быть сырной доской для красного вина И сырной доской для белого вина!

Создание полета чеддера для вечеринки с вином и сыром:

Для полета с сыром я выбрал три чеддера от Black Creek Cheeses:

Острый сыр Чеддер — выдерживается естественным путем в течение девяти месяцев для получения отличительного вкуса, богатого и сливочного с приятной остротой.
Сыр Чеддер Extra Sharp — выдержанный естественным путем в течение двух лет, придает приятный острый и сложный вкус, одновременно насыщенный и ореховый.
Сыр Чеддер с нотами пармезана — мягкий сливочный сыр Чеддер, тщательно смешанный с восхитительно тонкими нотками орехового пармезана.

Что еще я должен включить в сырную доску для дегустации вин?

Что ж, тебе повезло, потому что я ходила на уроки вина в кулинарной школе, а у меня до сих пор есть ГИГАНТНЫЙ учебник. Это дало мне много отличных идей для сочетания закусок и вин для моей винно-сырной доски, в том числе:

клубника — пара с пино нуар
шоколадное печенье — пара с сырой или каберне совиньон
засахаренные пекан или грецкие орехи — пара с рислингом
пепперони — пара с сира
чипсы из сладкого картофеля — пара с москатом
белый шоколад — пара с шампанским
прошутто — пара с пино нуар
Оливки кастельветрано — пара с Совиньон Блан

Советы для успешной сырной доски для дегустации вин

Хотя мне часто нравится добавлять мед, джем или какой-либо другой намаз в хорошее сырное ассорти, для вечеринки с активной дегустацией вин я предпочитаю, чтобы на моей доске закусок были только закуски.то есть вещи, которые вы можете поднять и засунуть в рот одной рукой (чтобы ваш бокал оставался в другой руке!). Нет меда, который нужно намазывать. Никаких фисташек, которые нужно расколоть.
Когда я делаю сырную тарелку к вину, мне нравится сочетание соленых и сладких закусок. Некоторые люди любят сладкое, наслаждаясь вином, а другие предпочитают пикантные блюда. См. Также — моя новогодняя доска фуршетов.
Как и сочетание сладкого и соленого, мне также нравится баланс хрустящего и мягкого.Мне нравятся различные крекеры для хрустящей корочки, а также мягкие фрукты, такие как виноград и клубника.
Если вы не любитель вина или у вас есть гость, который не предпочитает его, предложите им коктейль или моктейль, приготовленный из моего простого сиропа розмарина. Он действительно хорошо сочетается со всем на этой доске.

Наслаждайтесь вином и сыром и обязательно подключитесь к Black Creek Cheese на Facebook, Instagram и Pinterest.

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

Острый сыр Чеддер
Сыр Чеддер Экстра Острый
Сыр Чеддер с нотами пармезана
Сухарики ассорти
Цукаты пекан
Оливки Кастельветрано
Инжир
Виноград
Мини шоколадное печенье
Пепперони
Прошутто
Клубника
Сладкий перец
Вегетарианские чипсы
Белый шоколад

Инструкции

Разложите все ингредиенты на доске или блюде; служить немедленно.

Еще больше идей для сырной доски:

Раскрытие информации: это спонсируемый пост, написанный мной от имени Saputo Cheese USA Inc.Рекламные сообщения помогают мне оплачивать расходы, связанные с этим блогом (продукты… много продуктов), и помогают мне в карьере в области разработки рецептов и фотографии еды. Все мнения на 100% мои собственные.

Закуски и вино для пары | Minnesota Monthly

Много размышлений и экспериментов со стороны сомелье и винных экспертов привели к поиску предложений по сочетанию еды с вином — от сыра или стейка и курицы до рыбы и острой пищи.Но не всегда ужин из стейка с картошкой или праздничный обед требует вина. Иногда вы просто хотите откинуться на диване и посмотреть фильм или пригласить нескольких друзей и достать чипсы или крендели и бутылку вашего любимого вина. Но что сочетается с острой хрустящей «нездоровой пищей»?

Предпочитаете ли вы красное или белое или даже шампанское, есть бутылка, которую нужно откупорить, и она будет так же хорошо сочетаться с вашими закусками, как и со стейком. Ниже приведены несколько советов, как создать приятные пары, плюс всегда интересно экспериментировать.

Сырные кудри
Каберне Совиньон: сыр чеддер хорошо сочетается со вкусами вина и вишни и черной смородины, так что он может стать хрустящим или пухлым сырным закуском.

Хумус Дип
Пино Гриджио и Совиньон Блан для белых и Пино Нуар и Кьянти для красных, советуют Эндрю Дорненбург и Карен Пейдж в своей книге Что пить с тем, что вы едите .

Орехи
Божоле, Кьянти или Санджовезе с орехово-ореховой смесью с сухофруктами.
Дорненбург и Пейдж предлагают следующие варианты выбора:
• Миндаль: Шардоне, Портвейн, Просекко, Сотерн, Совиньон Блан
• Фундук: Бургундский (белый), Шардоне, Портвейн
• Арахис: Шардоне, Гевюрцтраминер (избегайте красных вин)
• Грецкие орехи: Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Рислинг, Портвейн

Попкорн
Масляные качества Шардоне отлично сочетаются с масляным попкорном. Также попробуйте шампанское и другие игристые вина, особенно с простым попкорном.

Картофельные чипсы
Пино Гри / Гриджио уравновешивает масло и соль чипсов. Мерло хорошо сочетается с чипсами со вкусом лука или чипсами со сметаной. Попробуйте Зинфандель с жареным картофелем.

Крендели
Слегка сладкие плоды белого зинфанделя являются прекрасным контрапунктом соленым кренделям, а также дополняют острый горчичный соус.

Чипсы Тортилья
Пино Гриджио — легкий и хрустящий, он уравновешивает соленые чипсы. Также попробуйте чипсы из тортильи со вкусом лайма.
• Сальса: фруктовые нотки Шардоне дополняют сальсу.
• Начос: Зинфандель или Сира будут восхитительным сочетанием.
• Гуакамоле: особенно если на столе лежит гуакамоле, сочетайте свои чипсы из тортильи и сальсу с охлажденным торронтес из Аргентины. Или попробуйте вкусную холодную испанскую каву, рекомендуйте Пейдж и Дорненбург.

Овощи и соус
Попробуйте Совиньон Блан, особенно если это соус на основе трав — травы в этом соусе нейтрализуют те, что присутствуют в вине, подчеркивая фруктовость вина, говорят они.Мерло может уравновесить травянистые овощи для тех, кто предпочитает красный цвет.

Хотите большего?

Посетите 25-е ежегодное мероприятие Minnesota Monthly Food & Wine Experience в эти выходные, 2 и 3 марта, чтобы попробовать широкий выбор вин наряду с вкусной едой и закусками, чтобы проверить свои вкусовые предпочтения. Дополнительная информация и билеты здесь.

Мэри Субиалка

8 лучших закусок к вину .

Сочетание еды с напитками может стать отличным развлечением для вашей следующей вечеринки или свидания, а еще есть много замечательных закусок, которые можно подавать с вином! Так вспените бокалы и подносы с закусками! Возьмите свою любимую бутылку.Затем откупорите его и подайте вкусный спред с одними из лучших закусок, которые можно подавать с вином.

Шоколад — одна из самых сладких закусок к вину! Обычный темный шоколад великолепен как с белым, так и с красным вином, а более богатые сорта трюфелей отлично подходят для более сухих вин. Если вам действительно хочется сладкого, подберите охлажденное вино Moscato к своему любимому шоколадному угощению. Печенье, конфеты или даже пирожные — это просто божество!

Клубника, малина, черника и ежевика прекрасно сочетаются с вином.Выберите для сервировки свой любимый сорт ягод или попробуйте смесь. Они также хорошо работают, если их немного заморозить и бросить прямо в бокал для вина. (Красиво и вкусно!) Наконец, ягоды делают любой намаз ярче, если выставлять его в ваших любимых маленьких мисках — идеальный вариант для добавления в ваш спред!

Мы не можем говорить о сочетании вина и еды, не упомянув итальянскую кухню! Хотя пицца и паста являются типичными, немного разветвляйтесь! Поэкспериментируйте с уникальными закусками. Попробуйте пасту с салями и моцареллой или хлеб, смоченный в смеси сушеных специй и орегано и базилика.Также не забудьте о фаворите на все времена: салате капрезе!

Вино и сыр — еще одно классическое сочетание на все времена! Нарежьте свои любимые сыры зубочистками, чтобы получить отличную закуску с вином. Загляните в раздел прекрасных сыров в своем продуктовом магазине. Поэкспериментируйте с разными текстурами и вкусами и найдите, что вам больше всего нравится с разными типами вина. Обязательно подавайте с крекерами или овощами, так как сам сыр может вызвать привыкание!

Полнота хумуса прекрасно сочетается с хорошим крепким красным вином. Купите немного в магазине или сделайте свое! Богатый белком, он также подавит голод! Подавать с овощами или мягким лавашем и добавить в хумус немного паприки для цвета и специй! Вы также можете добавить немного оливкового масла для идеального сочетания вина.

Как арахис к пиву, более насыщенные орехи подходят к вашему любимому вину. Разложите по крошечным мискам вокруг спреда, чтобы быстро перекусить. Для разнообразия попробуйте также смешать простые хлопья. Добавьте немного корицы в кешью, если вы подаете очень сладкое вино! Просто убедитесь, что у вас есть миска для этих фисташковых скорлуп.

Если вам нравится васаби, эти маленькие угощения отлично подойдут к вашему следующему бокалу! Горох васаби удивит вашу палитру и поможет раскрыть новые ароматы вина, которое вы пьете. Найдите их в местном магазине по продаже диетических продуктов. Обычно они находятся рядом с другими солеными угощениями. Не верьте мне на слово — попробуйте этот!

Вы не думаете, что есть виноград, потягивая вино, но это вкусно! Выбирайте кислый зеленый виноград, если у вас более легкое вино, и более насыщенный черный или фиолетовый виноград для более тяжелых сортов. В жаркие дни держите их охлажденными или даже немного замороженными. Виноград также отлично подходит при комнатной температуре для более прохладных времен — не говоря уже о том, что он также делает очень вкусную пасту!

Нетрудно найти тонны закусок, которые можно подавать к вину. Попробуйте одно из них на следующей встрече или в кино! Какие еще замечательные закуски вы открыли для себя?

Проголосуйте и оцените этот список

{{#comments_count}} Показать участников ({{comments_count}}) {{/ comments_count}}

Пожалуйста, оцените эту статью

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики