Заливной пирог на кефире с капустой и картошкой: Пирог с капустой и картошкой в духовке заливной рецепт с фото

Заливной пирог на кефире с картофелем и грибами – пошаговый рецепт с фото

Очередной рецепт моего любимого заливного пирога, на этот раз с начинкой из картофельного пюре и жареных грибов. Это очень-очень вкусно! И нереально просто!

Если Вы никогда не готовили и не ели наливные пироги, вкратце расскажу: тесто готовится за 5 минут, просто перемешиваются все продукты, в отличии от дрожжевого теста не надо ждать, чтобы оно подошло и раскатывать ничего тоже не нужно. Всё очень легко, справится даже человек, никогда ранее не имевший дела с тестом. Затем половина теста выливается в форму, сверху выкладывается абсолютно любая начинка, и заливается оставшимся тестом – отсюда и название.

Что касается небольших нюансов – муку лучше всю сразу не добавлять, в зависимости от её качества и количество может меняться. По консистенции тесто должно быть примерно как сметана. И вымешивать тесто на кефире тоже не нужно, просто аккуратно перемешать.

Что касается начинки – это отличный способ пустить в дело остатки вчерашнего картофельного пюре.

Кстати, из вчерашнего пюре с грибами можно сделать не только начинку для пирогов, но и такие вкуснейшие котлетки.

Если пюре нет, можете просто отварить 2-3 картофелины в подсоленной воде до готовности, а затем размять их вилкой с добавлением сливочного масла.

Как раз для таких случаев, когда нужно приготовить на скорую руку что-нибудь вкусное, у меня на кухне всегда стоит банка консервированных резанных шампиньонов. Их конечно можно заменить на свежие, от этого пирог только выиграет.

Этот заливной пирог с картофельным пюре и шампиньонами вкусно есть и теплым, и остывшим.

Если сама идея заливных пирогов нравится, можете посмотреть варианты с другими начинками: с капустой, с яйцами и зеленым луком, с брынзой и зеленью, с фаршем, с красной рыбкой, с курицей и грибами.

Перехожу к подробному пошаговому фоторецепту этого замечательного во всех отношениях наливного пирога с грибами и картошкой.

• Сначала подготовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать

• На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный лук

• Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, помешивая по мере необходимости

• Выложить на сковороду к луку нарезанные консервированные шампиньоны. Посолить, поперчить по вкусу

• Помешивая, жарить под крышкой на среднем огне, пока грибы не подрумянятся

• Пока грибы обжариваются и затем остывают, займемся тестом. В миску или кастрюлю разбить 3 яйца, добавить соль и сахар

• Перемешать. Я обычно при приготовлении теста для заливного пирога использую обыкновенную вилку – быстро и удобно

• Влить кефир и растительное масло

• Еще раз перемешать

• Всыпать муку и разрыхлитель

• Замесить тесто. Вымешивать сильно не нужно, только аккуратно перемешать несколькими круговыми движениями, чтобы мука намокла

• Отставим тесто на пару минут и доделаем начинку. В миску выложить картофельное пюре

• Добавим туда же остывшие немного грибы

• И перемешаем

• В слегка смазанную растительным маслом форму выливаем половину теста

• Аккуратно и равномерно выкладываем сверху начинку

• Заливаем оставшимся тестом. Это удобно делать столовой ложкой

• Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности. В среднем на это уходит минут 40, но смотрите по своей духовке – время может отличаться как в одну так и в другую сторону. Ориентируемся на запах и внешний вид, дверцу не открываем, чтобы не выпустить жар.

  Готовность проверяем деревянной палочкой (спичкой без серы, зубочисткой, шпажкой – что есть под рукой). Прокалываем пирог в середине, на палочке не должно остаться налипшего теста.

• Заливной пирог с начинкой из жареных грибов и картофельного пюре готов. Прошу к столу))

---

Приятного аппетита!

Заливной пирог-перевёртыш с капустой, курицей и картофелем

Заливной пирог-перевёртыш

Мне очень нравятся заливные пироги — быстро, вкусно, сытно и беспроблемно! Давайте приготовим сегодня палочку-выручалочку для быстрого ужина или обеда. Подавать такой пирог можно к чаю, а можно подать и к тарелочке первого блюда. В начинку кладётся сырое мясо и картофель, капуста, много лука, поэтому пирог всегда получается сочным, а также он имеет хрустящую сверху картофельную корочку.

Как приготовить «Заливной пирог-перевёртыш с капустой, курицей и картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога нам понадобятся куриное филе, капуста квашеная, картофель, лук репчатый, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, сода и кефир.

Шаг 2 Ссылка

Филе нарезать пластинками толщиной 0,5 см.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук нашинковать полукольцами.

Шаг 4 Ссылка

Нарезать картофель кружочками, толщиной 3-4 мм.

Шаг 5 Ссылка

Форму смазать обильно сливочным маслом и уложить 2 слоя картофеля. Посолить и поперчить по вкусу. Диаметр моей формы 26 см.

Шаг 6 Ссылка

На картофель уложить равномерно куриное филе и лук. Поперчить по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Далее капусту — отжать её сначала от рассола.

Шаг 8 Ссылка

На капусту уложить ещё 1 слой картофеля.

Шаг 9 Ссылка

Для заливного теста смешать яйца, кефир, соль, соду и муку.

Тщательно перемешать. По густоте тесто получается как на оладьи.

Шаг 10 Ссылка

Залить пирог тестом.

Шаг 11 Ссылка

Выпекать в разогретой духовке при 180°C в течение 35-40 минут до зарумянивания.

Шаг 12 Ссылка

Готовый пирог перевернуть на блюдо, подавать горячим. Приятного аппетита!

20 самых вкусных заливных пирогов

Фото: tarabanki.ru

До сих пор думаешь, что выпечка – не твое? Или что это слишком долгий, трудоемкий, а летом еще и жаркий процесс? Тогда держи наши 20 рецептов вкуснейших заливных пирогов. Минимум времени и сил – максимум результата!

1. Заливной пирог на сметане с капустой

Фото: cookpad.com

Ароматный, простой, быстрый – отличное начало!

Тебе понадобится: 250 г капусты, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана муки, щепотка разрыхлителя, зелень, специи.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной и специями, а потом добавь туда просеянную муку с разрыхлителем. Тонко нашинкуй капусту, смешай с рубленой зеленью и приправами по вкусу. Влей половину теста в форму, выложи начинкой, залей оставшимся и запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Заливной пирог на кефире с картошкой

Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Пожалуй, самый сытный рецепт заливного пирога из всех возможных.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, щепотка соды и соли, 0,5 стакана муки, 3 картофелины, 1 луковица, 0,5 пучка укропа, специи.

Приготовление: Нарежь картошку мелким кубиком, добавь рубленый лук и зелень со специями, и перемешай. Смешай яйца с кефиром, добавь муку с солью и содой, и вымешай до однородности. Влей половину теста в форму, выложи начинку и залей сверху. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

3. Заливной пирог на кефире с мясом

Фото: vk.com

Настоящее спасение, если вдруг неожиданно нагрянули гости!

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 3 яйца, по 1,5 ч.

л. сахара, соли и соды, 500 г фарша, 200 г лука, 1 пучок зелени, чеснок и специи.

Приготовление: Обжарь фарш с луком до готовности и приправь по вкусу. Туда же добавь рубленый чеснок и зелень – и начинка готова. Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир, перемешай и добавь муку с содой. Залей часть теста в форму, выложи начинку и залей оставшимся тестом. Выпекай заливной пирог 45 минут в духовке при 180 градусах.

4. Заливной пирог на молоке с курицей

Фото: feelsmell.ru

Можешь добавить немного грибов или сыра в начинку пирога.

Тебе понадобится: 250 мл молока, 180 г муки, 1 яйцо, 400 г курицы, 1 луковица, специи, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и лук, обжарь и приправь по вкусу. Соедини молоко с яйцом, добавь туда просеянную муку с разрыхлителем, и хорошо перемешай тесто. Вылей часть в форму, разложи начинку, залей оставшееся тесто и запекай 40 минут при 180 градусах.

5. Заливной пирог на кефире с сыром

Фото: sovkusom. ru

Самый быстрый, но очень вкусный заливной пирог.

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 200 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 250 г сыра, 20 г кинзы, специи.

Приготовление: Натри сыр, мелко наруби кинзу и смешай со специями по вкусу. Кефир взбей с яйцом, добавь туда соду, соль и муку, и залей половину теста в форму. Разложи сверху начинку, залей оставшимся тестом и выпекай 35 минут при 180 градусах.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

6. Заливной пирог на сметане с творогом

Фото: cookpad.com

Что-то между пирогом и запеканкой, так что сойдет и за десерт, и за основное блюдо.

Тебе понадобится: 200 г творога, 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 4 ст.л. сметаны, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. цедры, ванилин.

Приготовление: Взбей 3 яйца и 4 ст.л. сахара, добавь туда сметану, а потом – муку с разрыхлителем и солью. Для начинки перетри творог и смешай его с оставшимся сахаром, яйцом, ванилином, цедрой и крахмалом. Вылей часть теста в форму, равномерно разложи творожную начинку и залей оставшимся тестом. Запекай в духовке 30-35 минут при 180 градусах.

7. Заливной пирог с луком и яйцами

Фото: sibtk-54.ru

Этот рецепт заливного пирога – настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени возиться с тестом.

Тебе понадобится: 100 г зеленого лука, 7 яиц, 2 ст.л. растительного масла, специи, 400 мл кефира, 70 г сливочного масла, по 1 ч.л. соли, сахара и разрыхлителя, 270 г муки.

Приготовление: Отвари и крупно нарежь 5 яиц, измельчи зеленый лук, и смешай их со специями и растительным маслом. Оставшиеся яйца взбей с сахаром и солью, добавь кефир, потом – растопленное сливочное масло, а потом – муку с разрыхлителем. Влей в форму половину однородного теста, выложи начинку и залей тестом сверху. Выпекай около 45 минут при 180 градусах.

8. Заливной пирог на кефире с яблоками

Фото: twilight-saga.ru

Особенно хорошо такой заливной пирог получается с сочными кисло-сладкими яблоками.

Тебе понадобится: 3 яблока, 250 мл кефира, 250 г муки, 2 яйца, 140 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. корицы, по щепотке соды, соли и ванилина.

Приготовление: Взбей кефир с яйцами, сахаром и ванилином, добавь туда подтаявшее сливочное масло, а потом – муку с содой и солью. Вылей половину теста в форму. Сверху разложи ломтики очищенного яблока, присыпь корицей и залей оставшимся тестом. Отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

9. Заливной пирог с вишней

Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Очень нежный и сочный благодаря влажности вишни.

Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 450 мл кефира, 2 яйца, 160 г сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. соды, 1,5 стакана вишни без косточек.

Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и кефиром. Добавь просеянную муку, перемешай и в конце добавь соль и соду. Выложи часть теста в форму, сверху аккуратно разложи вишню, а потом залей оставшимся тестом. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

10. Заливной пирог с клубникой

Фото: fotostrana.ru

Для разнообразия предлагаем попробовать заливной пирог с песочной основой!

Тебе понадобится: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара, 4 яйца, 500 г клубники, 10 г ванильного сахара, 300 г сметаны.

Приготовление: Наруби масло ножом и перетри его с 200 г муки в мелкую крошку. Добавь 1 яйцо, ложку сахара, быстро замеси тесто, заверни в пленку и отправь в холодильник на полчаса. Разрежь клубнику пополам.

Отдельно смешай сметану, оставшиеся яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородности. Раскатай тесто и выложи его в форму, сверху выложи клубнику и залей заливкой. Выпекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов

11. Заливной пирог с грибами

Фото: edalnya.com

Экспериментируй с разными видами грибов, а лучше смешай сразу несколько.

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 300 г муки, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли, щепотка соды, 300 г грибов, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обычный лук, и обжарь их на сковородке до золотистости. Приправь начинку и добавь в нее рубленый чеснок и зеленый лук.

Взбей яйца с кефиром, сахаром и солью, добавь муку и в конце добавь соду. Влей половину теста в форму, аккуратно разложи начинку и снова залей тестом. Выпекай пирог около 45 минут при 180 градусах.

12. Заливной пирог с баклажанами

Фото: ludolph54488.blogspot.com

Оригинальный рецепт на сливках с начинкой в тесте.

Тебе понадобится: 50 г сыра, 1 морковь, 100 г муки, 5 яиц, 150 мл сливок, 1 баклажан, специи, соль, сахар.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, посыпь солью, оставь на 5 минут и промой. Взбей яйца с солью и сахаром, добавь сливки и перемешай. Туда же добавь специи, тертую морковь, муку, а потом и баклажаны. Выложи пирог в форму и запекай до получаса при 180 градусах.

13. Заливной пирог с кабачками

Фото: zen.yandex.ru

Этот заливной пирог понравится даже тем, кто не ест кабачки!

Тебе понадобится: 450 г кабачков, 1 луковица, 100 г сыра, 3 яйца, 170 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Взбей яйца со специями, добавь тертый сыр и рубленую зелень. Туда же добавь мелко нарезанный лук и тертый кабачок. В последнюю очередь вмешай в тесто муку с разрыхлителем, и выпекай пирог около 45 минут в духовке при 180 градусах.

14. Заливной пирог на молоке с фасолью

Фото: pinterest.ru

Необычная начинка и такое же необычное тесто с кукурузной мукой.

Тебе понадобится: 200 мл молока, по 200 г пшеничной и кукурузной муки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатной пасты, 1 помидор, 1 перец, 200 г консервированной фасоли, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, чеснок и перец, и обжарь до мягкости. Добавь фасоль, измельченный помидор, томатную пасту и специи, и немного протуши.

Взбей яйцо с молоком и растительным маслом, добавь оба вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. Выложи половину теста в форму, распредели начинку, засыпь тертым сыром и снова залей тестом. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

15. Заливной пирог с рисом и рыбными консервами

Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Быстрый заливной пирог из простейших и дешевых ингредиентов.

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 80 г муки, 4 яйца, по 0,5 ч.л. соли и соды, 250 г рыбных консервов, 200 г вареного риса.

Приготовление: Смешай сметану, майонез и 2 яйца до однородности, добавь соль с содой и просеянную муку. Оставшиеся яйца отвари и нарежь кубиком, смешай с вареным рисом и измельченными рыбными консервами. Влей половину теста в форму, разложи начинку и залей оставшимся тестом. Запекай пирог 45 минут при 180 градусах.

15 рецептов, как приготовить вкуснейший лимонный пирог

16.

Заливной пирог с красной рыбой Фото: lakomka.club

Экспресс-вариант изысканного заливного пирога с семгой или лососем.

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 450 г красной рыбы, 1 луковица, специи, зелень.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь до мягкости. Добавь к нему так же мелко нарезанную рыбу, еще немного обжарь, приправь и перемешай с зеленью. Взбей яйца со сметаной и майонезом, добавь разрыхлитель с мукой, а потом вылей половину теста в форму. Аккуратно распредели начинку, залей остальным тестом и отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

17. Заливной пирог с бананами

Фото: vitablog.ru

Сюда идеально подойдут переспевшие бананы!

Тебе понадобится: 4 банана, 3 яйца, 150 г муки, 1 стакан сахара, 75 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и добавь растопленное сливочное масло. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешай в тесто нарезанные бананы, вылей его в форму и выпекай полчаса при 200 градусах.

18. Заливной пирог на кефире в мультиварке

Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Предлагаем рецепт заливного пирога с капустой, но тот же принцип подойдет и для другой начинки.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 морковь, 2 луковицы, специи, зелень, 250 мл кефира, 7 ст.л. муки, 2 яйца, щепотка соды.

Приготовление: Мелко нарежь лук и морковь, нашинкуй капусту и слегка обжарь их при соответствующем режиме. Взбей яйца со специями и солью, добавь кефир с содой, а потом – муку. Влей половину теста в чашу, выложи начинку и залей тестом сверху. Готовь 40 минут в режиме для выпечки.

19. Заливной пирог в микроволновке

Фото: ourfoods.ru

В микроволновке тоже получится! Рассказываем как!

Тебе понадобится: 300 г капусты, 0,5 луковицы, зелень, 100 мл воды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, 4 ст. л. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и лук, добавь рубленую зелень, залей все водой и отправь в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности, а потом откинь начинку на дуршлаг. Взбей яйца со сметаной, добавь муку, соль и разрыхлитель, и перемешай. Выложи начинку в форму, залей тестом и отправь в микроволновку еще на 10-15 минут.

20. Заливной пирог в сковороде

Фото: legkovmeste.ru

Еще более простого рецепта приготовления заливного пирога ты точно не найдешь!

Тебе понадобится: 120 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 150 г муки, по 1 ч.л. сахара и разрыхлителя, 200 г капусты, 70 г грибов, 1 луковица, специи и зелень.

Приготовление: Нашинкуй капусту с луком, добавь измельченные грибы, влей 50 мл воды и немного протуши. Приправь начинку и продолжай тушить до готовности, а в конце добавь зелень. Взбей яйца с сахаром, молоком и сметаной, добавь муку с разрыхлителем и перемешай.

Вылей часть теста в смазанную маслом сковородку, разложи начинку, залей сверху остальным тестом и готовь 20 минут на минимальном огне. Потом аккуратно переверни пирог при помощи тарелки, и обжарь еще 10-15 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Фото: Anna Zubar / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г майонеза;
• 120 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 г просеянной муки;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки зиры;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 1 чайная ложка целого кориандра;
• 200 мл воды;
• ½ пучка укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г капусты;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• 4 яйца;
• 200 г сметаны;
• 220 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Фото: Okrasyuk / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 800 г куриного филе;
• несколько веточек петрушки;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 500 мл кефира;
• 320 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

Ингредиенты

• 11 яиц;
• 200 г зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
• 300 мл кефира;
• 300 г просеянной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• немного растительного масла;
• 1 столовая ложка панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

• 250 г сметаны;
• 250 г майонеза;
• 6 яиц;
• соль — по вкусу;
• 250 г просеянной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• 1 луковица;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• 350 г любых рыбных консервов;
• 4 крупные картофелины;
• немного растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Фото: Fotosr52 / Shutterstock

Ингредиенты

• 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
• 100 г манной крупы;
• 400 г кабачков;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 яйца;
• немного сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

Ингредиенты

• 300 г говяжьей печени;
• 3 столовые ложки варёного риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 130 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов;
• 70 г сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 мл кефира;
• 150 г просеянной муки;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 125 мл кефира;
• ⅓ чайной ложки соли;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 70 г просеянной муки;
• 100 г ветчины;
• 70 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа;
• немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Фото: Dream79 / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 яйца;
• 190 мл кефира;
• 190 г майонеза;
• 250 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 5 крупных картофелин;
• 2 луковицы;
• немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Читайте также 🍕🌮🥯

Пирог на кефире с картофелем и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 г		200 мл
	40 г		1 ч. л.
	0,5 ч. л.		1 ч. л.
	300 г		200 г
	по вкусу		по вкусу
	1 шт.		1 ч. л.

Описание рецепта — Пирог на кефире с картофелем и сыром:

Пирог можно готовить с любой начинкой, из продуктов которые есть у вас в холодильнике. Это быстрый рецепт, долго ждать не придётся! Простой и быстрый рецепт вкусного пирога с начинкой. Каждый сможет приготовить такой пирог. Удобно, практично и сытно!

Пирог на кефире с картофелем и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 24,69 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

233 килокалории

Шаг 1:

Подготовим необходимые продукты.

Шаг 2:

В просеянную муку всыпать соду, перемешать венчиком.

Шаг 3:

В отдельную миску влить кефир, растительное масло, всыпать сахар, соль, перемешать.

Шаг 4:

В жидкую смесь порциями всыпать мучную и замесить мягкое эластичное тесто в миске, затем на присыпанной мукой поверхности.

Шаг 5:

Тесто собрать в комок, переложить в пакет и дать отдохнуть пока готовится начинка.

Шаг 6:

На крупной тёрке натереть отварной картофель и сыр. Соединить компоненты в миске, приправить специями и хорошо перемешать.

Шаг 7:

На силиконовый коврик выложить тесто, руками сформировать лепёшку, в центр выложить начинку. Распределить начинку ровным слоем, оставляя свободные края. Затем края собрать к центру. Собрать и хорошо скрепить.

Шаг 8:

Перевернуть заготовку и снова аккуратно прижимая руками сформировать лепёшку нужного диаметра приблизительно 27 сантиметров.

Шаг 9:

	по вкусу
	по вкусу

В середине заготовки сделать отверстие.

Шаг 10:

Смазать заготовку пирога перемешенным куриным яйцом с молоком.

Шаг 11:

Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов 10 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Шаг 12:

Готовому пирогу дать немного остыть, порезать на порции и можно подавать к столу.

Шаг 13:

Всем приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой на кефире в духовке: рецепт с фото

Пироги – дело хорошее и сытное. А если это заливной пирог с капустой на кефире в духовке, то еще и быстрое дело, что, несомненно, очень выручает, когда времени в обрез. Вкуснейшая выпечка готовится на скорую руку!

Ведь, по сути, начинку для пирога можно сделать любую, используя то, что в данный момент есть в холодильнике. А еще так можно «реанимировать» остатки вчерашнего овощного обеда, который сегодня уже никто не захочет есть – просто взять этот обед и использовать его в качестве начинки для пирога.

Могу сказать по своему опыту, что отличная выпечка получается с зеленью (абсолютно с любой – с шпинатом, петрушкой, укропом, или с миксом зелени), с грибами и/или картошкой и пюре, с луком, с кабачками… В общем, использовать можно абсолютно любые овощи, грибы или фасоль.

Сегодня я предлагаю сделать вкусный заливной пирог с капустой на кефире без яиц быстро и просто — рецепт с фото пошагово, поэтому повторить все этапы приготовления очень легко даже тем, кто совсем не умеет делать выпечку. Готовится такой пирог достаточно быстро, особенно, если потушить заранее капусту или подготовить любую начинку по вкусу. И тогда все, что нужно – это буквально за 3 минуты заколотить тесто и отправить пирог запекаться. Красота просто!

Ингредиенты:

• Капуста тушеная – 300 г
• Кефир – 1 стакан
• Сливочное масло – 20 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Мука кукурузная – ½ стакана
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сахар – 2 щепотки
• Растительное масло – смазать форму

Также вам может понравиться рецепт осетинских пирогов с капустой (тесто без яиц).

 

Быстро и вкусно: рецепт на скорую руку!

Начала я с приготовления теста. Капуста у меня была уже предварительно потушена – это тот случай, когда приготовленное вчера блюдо сегодня домашние есть отказываются. Ну что ж, раз так, будет пирог, не пропадать же добру 😉

Итак, масло растопила.

Влила кефир и выложила сметану.

Добавила кукурузную муку. Посолила, посахарила тесто.

Выложила пшеничную муку и разрыхлитель.

Перемешала хорошенько венчиком. Вот такое тесто получается, когда я только начинаю мешать венчиком.

Так не нужно его оставлять, нужно размешать до того состояния, когда комочков не останется. По густоте тесто должно быть примерно как магазинная сметана – не редкое, но и не сильно густое.

Форму смазала (я использовала растительное масло для этого).

Половину готового теста вылила в форму. Выложила капустную начинку. На этом этапе можно добавить (если хотите, конечно) сыр или грибы.

Затем накрыла начинку оставшимся тестом.

Поставила в горячую духовку. Запекала 40 минут при температуре 180.

Вот и все, быстрый заливной пирог без яиц готов! И правда, рецепт на скорую руку — тесто замешивается от силы 5 минут, начинка, если готова, то 1-2 минутки укладывается на противень. Если начинки нет, то потушить овощи можно за 15-20 минут максимум.

Приятного аппетита!

 

Рецепт заливного пирога с капустой на кефире без яиц!

Мой рецепт без яиц, так как я их давно исключила из меню и не ем вообще. Но для многих кажется удивительным, разве может выпечка подняться и получиться пышной, если в тесте нет яиц или дрожжей. Я хочу сказать, что чаще всего яйца вообще не нужны, более того, с ними наоборот вкус и текстура теста более забитая, плотная. Ну и специфический запах тоже дает свое..

Мои пироги всегда получаются пышными и хорошо пропекаются. Где-то дрожжи, где-то сода, куда-то кладу разрыхлитель, как в этом рецепте, а иногда и вообще это лишнее.

Заливной пирог с капустой на кефире должен получиться немного влажным, особенно близко к начинке, так как там у нас сочная тушеная капуста. А вот сверху схватится румяная корочка. На это и ориентируйтесь. И главное, перед тем, как вынуть пирог из духовки, не забудьте проткнуть его спичкой, чтобы удостовериться, что не прилипает. Ведь у нас у всех духовки разные, так что запекаться пирог может и на 5-15 минут дольше.

Рецепт Татьяны Ш.

Открытый пирог киш с капустой и картошкой

Предлагаем рецепт очень вкусного и сытного овощного пирога, который можно испечь в любое время года. Достоинство открытого пирога киша с капустой и картошкой – в малом количестве нежного теста с изобилием аппетитной начинки. Такой киш можно подать самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к мясу.

Открытый пирог с капустой и картошкой предлагаем испечь из пресного теста на кефире с содой и яйцом.

Для теста:
— кефир (теплый) – ½ стакана
— яйцо – 1 шт.
— соль – щепотка
— сода – ¼ ч. ложки
— мука – около 1 стакана

Для начинки:
— картофель – 2 шт.
— капуста – 1/3 среднего кочана
— лук репчатый – 1 шт.
— масло сливочное – 40 г
— соль, перец молотый – по вкусу4

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки формы – 25-30 г
— яйцо для смазки пирога – 1 шт.
— сыр твердый для посыпки – около 100 г

Готовим открытый пирог киш с капустой и картошкой

1. Поставьте варить картофель в мундире в подсоленной воде. А сами займитесь тестом.

2. В просторной миске смешайте слегка подогретый кефир с яйцом, и солью. Постепенно, небольшими порциями добавляйте муку, размешивая ложкой. Когда мучная смесь приобретет консистенцию сметаны, добавьте соду, перемешайте и подсыпайте опять муку до получения мягкого не липкого теста.

3. Заверните ком теста в пищевую пленку или накройте тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

4. Тем временем нашинкуйте капусту (как можно мельче), очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

5. Положите капусту вместе с луком в глубокую сковороду, добавьте небольшое количество подсоленного кипятка и тушите 15-20 минут под закрытой крышкой до готовности.

6. Откиньте капусту с луком на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, переложите в миску, добавьте сливочное масло, соль, перец и перемешайте.

7. Готовый отварной картофель очистите от кожуры и в горячем состоянии превратите толкушкой в пюре. Смешайте картофельное пюре с капустой и луком, добавьте при необходимости еще соли и перца, перемешайте начинку.

8. Форму для запекания густо смажьте кусочком сливочного масла. Отдохнувшее тесто раскатайте по размеру формы с учетом бортиков. Выложите тесто в форму, распределив по дну с переходом на бока.

9. На тесто выложите равномерным слоем остывшую начинку, смажьте ее слегка взбитым яйцом. Сверху пирог посыпьте натертым на крупную терку сыром.

10. Выпекайте при температуре 190 градусов 15 минут, а затем увеличьте огонь до 220 градусов и пеките еще 10 минут до образования румяной корочки. Открытый пирог киш с капустой и картошкой подайте к столу горячим.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

---

трансформаторы

20 самых популярных латышских блюд

Латышская кухня в основном основана на местных сельскохозяйственных продуктах. Поскольку Латвия расположена на восточном берегу Балтийского моря, значительную часть кухни составляют блюда из рыбы и морепродуктов.

На кухню также оказали влияние ближние и дальние страны, особенно Германия. В основном используются продукты местного производства: рыба, рожь, картофель, пшеница, ячмень, капуста, лук, яйца и свинина. Латышские национальные блюда жирные и сытные, а специй обычно используется очень мало.

1. Скландраусис

Sklandrausis — сладкий пирог желтовато-оранжевого цвета из моркови, используемой для начинки. Основа готовится из крутого теста из ржаной муки. После раскатки из теста вырезают круги диаметром 8-14 см и загибают края вверх.

Основа затем заполняется начинкой из отварного картофеля и моркови, картофель на дне и морковь сверху. Затем сверху намазывают слой сливок, корицы или тмина. Вкус sklandrausis может варьироваться от сладкого до очень сладкого, с преобладанием моркови, в то время как основа из теста имеет очень отчетливый вкус.

2. Ржаной хлеб

Rupjmaize — традиционный латышский ржаной хлеб, выпекаемый в дровяной печи с добавлением ржаной муки, солода и тмина для придания ему характерного вкуса и запаха. Существует два различных типа ржаного хлеба, определяемых температурой воды, добавляемой в муку при замесе теста: обычный ржаной хлеб и ржаной хлеб.

Ржаной хлеб вкусен с конопляным маслом, медом и молоком, а также с ветчиной или кусочком копченой рыбы. Ржаной хлеб можно есть как угодно.Его можно есть с супом, мясом, мясным ассорти или просто есть как закуску. Выбор за вами.

3. Серый горошек с беконом

Серый горох с беконом и жареным луком – классика латышской национальной кухни. Это не только повседневное блюдо, но и приготовленное для латышских праздников; без него в Рождество не обходится ни один праздничный стол. Это уникальное блюдо латышской кухни, и им, безусловно, можно гордиться.

Эти бобы являются предметом настоящей национальной гордости, поскольку латвийский серый горох стал первым латвийским продуктом, получившим в Европейском Союзе статус охраняемого наименования места происхождения.

4. Дебесманна

Дебесманна — сладкое блюдо из взбитого сахара и мякоти фруктов или ягод. Манный мусс также называют скайманной и включает в себя взбитый яичный белок, взбитые сливки, манную крупу или муку. Яичные белки используются, чтобы сделать мусс плотным и густым. Желатин также может быть добавлен, чтобы сделать его более стабильным.

Дебесманна полна детских воспоминаний каждого латыша. Это и всегда был самым популярным десертом в латышской кухне. Его должен попробовать каждый турист, ведь это поистине национальный десерт страны.

5. Тушеная капуста

Вкусней всего тушеная капуста в холодные месяцы года, когда за окном завывает морозный ветер, внутри уютно потрескивает камин, а из кухни доносится уютный запах. Как известно, праздников в конце года предостаточно, и они просто неполноценны, если на столе нет национальной гордости — квашеной капусты.

Это блюдо зарекомендовало себя как неотъемлемая часть праздничного стола. Лучше всего сочетается с мясом и в основном его едят на Рождество.

6. Холодный свекольный суп

В знойные летние дни, которые в этом году сменяли друг друга без передышки, большинство поваров старались не проводить слишком много времени у горячей плиты. Есть одно блюдо, которое всегда спасет положение, даже самое горячее — холодный суп.

Холодный суп готовится на кефире или простокваше с добавлением вареной свеклы, нарезанной редьки, свежего огурца, вареных яиц и различных трав. Во вкусе должен быть баланс между кислым, сладким и соленым. Это блюдо – летняя классика на всех прибалтийских кухнях.Он очень прост в приготовлении и является идеальным вариантом обеда в жаркий летний день.

7. Слой ржаного хлеба

Слой ржаного хлеба; Фото: Кристс Лухэрс

Rupjmaizes kārtojums — традиционный латышский десерт из ржаных панировочных сухарей, варенья из черной смородины или брусники и взбитых сливок. Его посыпают тертым темным шоколадом или корицей и часто подают со свежими ягодами и творожным мороженым. Вкусовой букет отражает истинный латышский вкус с грубым хлебом и традиционными лесными ягодами.Если вы посетите Латвию, это обязательно нужно попробовать.

8. Расолс

Расолс; Фото предоставлено: Depositphotos.com

Расоль — картофельный салат с горохом, морковью, яйцом, маринованными огурцами, жареным мясом или колбасой и сливочно-майонезной заправкой с горчицей и хреном. Им можно наслаждаться в любое время года, и оно является неотъемлемой частью латышского праздничного стола.

Это блюдо любят не только в Латвии. Расолы также едят в Литве, Эстонии, России, Беларуси и Украине.Это истинное завещание, которое говорит само за себя.

9. Летний сыр

Сыр Сент-Джонс имеет долгую историю. Он принадлежит к так называемым кислым сырам — старейшим сортам сыра, которые когда-то были распространены по всей Европе с умеренным климатом. Сыр в середине лета играет центральную роль в праздновании Иванова дня, наряду с хорошим холодным пивом.

Сыр был жертвенной пищей древних латышей, а сейчас считается прекрасным угощением, подаваемым на всех больших праздниках жизни, особенно на свадьбах.

10. Жареные миноги

Миноги – круглобрюхие рыбы, которых ловят в реках Латвии с помощью специальных емкостей. Их жарят на раскаленных углях. По готовности их нарезают кубиками, прессуют и заливают маринадом, получая вкуснейшее желе. У миног очень специфический нежный вкус, правда, он не так популярен у молодежи и детей. Их подают со свежим хлебом и маслом, а можно украсить дольками лимона и зеленью.

11. Конопляное масло

Конопляное масло — это закваска, изготовленная из семян конопли, которые обладают высокой питательной ценностью и сильным ореховым вкусом.Семена конопли сначала слегка поджаривают, чтобы они стали хрустящими, затем их измельчают и растирают до образования темной пасты, которую добавляют в масло с солью по вкусу. Обычно его едят с грубым хлебом.

Конопля также используется в сладостях или добавляется в салаты. И он производит ценное масло.

12. Копченая рыба

Копченая рыба – типичное блюдо приморских регионов – в Латвии вялятся знаменитые балтийские шпроты, сельдь, окунь, камбала, лосось, морской окунь, скумбрия и другая рыба, привезенная издалека.Из копченой шпроты делают наш золотой экспорт — шпроты. Рыбу коптят как горячим, так и холодным способом. Вкус и аромат этой рыбы настолько своеобразны, что ничего не нужно добавлять.

13. Копченое мясо

]

В Латвии искусство копчения мяса на дровах ольхи так, чтобы оно было сочным, ароматным, не слишком постным и не слишком жирным, совершенствовалось веками и высоко ценится. У каждого приличного фермера есть коптильня, в которой коптят свежее мясо, сало и рыбу. Копченое мясо можно подавать холодным, класть на хлеб, жарить с яйцами, добавлять в супы или есть с квашеной капустой, корешками, горошком или фасолью.

14. Кровяная колбаса

В старину почти на каждой даче делали кровяную колбасу или крупу. Люди держали свинью, и когда пришло время ее зарезать, кровь собирали в миску и использовали для приготовления кровяной колбасы. Смешанный с вареной манной крупой и кусочками бекона, он является основным осенним и зимним блюдом. Перед подачей колбаса обжаривается до хрустящей корочки; сладкое брусничное варенье — отличное сопровождение.

15. Букстиньпутра

Bukstiņputra — основное обеденное блюдо из ячменной крупы, молока и картофеля.Подается с жареной свининой, луком, иногда брусничным соусом. Но эта овсяная каша также является фаворитом на завтрак. Или bukstiņputra — это блюдо, которое вы едите у бабушки, когда весь день косите траву и рубите дрова. Кашу лучше всего запивать стаканом кефира.

16. Отбивные

Это блюдо из свежей хрустящей отбивной, которое подается с салатом, рисом, картофелем или другими гарнирами на ужин или обед. Свиные отбивные — это филе, приправленное солью и перцем, обваленное в яйце и муке и обжаренное на сковороде.Это одно из самых популярных основных повседневных блюд.

Отбивные можно найти практически во всех меню латвийских пивных и на деревенских столах. Их подают с гарниром из овощей, кореньев или салата. Каждый латыш ест отбивные хотя бы раз в неделю, что делает их по-настоящему популярным блюдом, особенно если их готовит ваша бабушка.

17. Клецкас

Латгальский регион Латвии сохранил сильные традиции местных блюд. Клацки — это сладкие пирожки с творогом, приготовленные из дрожжевого теста и разогретые в топленом масле или сливках.По-настоящему хорошие клецки можно приготовить только из крепко спрессованного, сухого, но мягкого деревенского творога. Раньше их готовили за день до праздника, поэтому разогревать их нужно было только в день праздника.

18. Пирожки с беконом

Пироги с беконом

Запах пирогов с беконом наполняет латвийские дома перед зимним и летним солнцестоянием. Они также являются популярной повседневной закуской. Пироги выпекаются из дрожжевого теста из пшеничной или ржаной муки, с начинкой из копченой, мелко нарезанной и обжаренной во фритюре свинины с луком. Семена тмина также могут быть добавлены для аромата.Пироги с беконом являются культовыми на праздновании Рождества и Нового года. Также их можно начинить творогом и капустой.

19. Хлеб на закваске

Во время торжеств или праздников из сдобного дрожжевого теста выпекают лепешки. Его украшают тем, что есть по сезону — ревенем, садовыми и лесными ягодами, кислыми яблоками, творогом или джемом, — а затем покрывают взбитыми сливками и яйцом или хрустящими крошками и посыпают корицей.

Этот хлеб едят в любое время года.Его очень легко приготовить, и он вкуснее всего теплым, с ванильным мороженым.

20. Рулька свиная

Тушеные свиные ножки с тушеной капустой – наслаждение осенью и зимой. Капусту, которая так хорошо сочетается со свининой, маринуют и тушат с сахаром, солью, тмином, клюквой или морковью. Это идеальная еда после долгого рабочего дня, от которой никто не откажется.

Латвийская кухня полна интересных блюд, которые удивят ваши вкусовые рецепторы в течение всего года.Множество сезонных блюд согреют душу в любое время. Это и есть латышская кухня. Я предлагаю вам попробовать некоторые из блюд, о которых вы читали здесь, чтобы попробовать уникальную латвийскую кухню.

Илзе Криеване-Штейна

Илзе живет в Риге, столице Латвии. Она писатель-фрилансер и любительница латышской кухни.

VeganSandra: Рецепты

Все рецепты здесь на 100% веганские. Это означает, что они также не содержат молочных продуктов, лактозы и яиц. Я люблю утешительную, сытную, доступную и вкусную еду, которая понравится всей семье.Так что, если вам нужно вдохновение для ужина, это место! У меня также есть множество безглютеновых рецептов, помеченных знаком GF. Если вы хотите быстро найти что-то на этой странице, удерживайте CTRL и нажмите F. Затем вы можете написать название рецепта и быстро его найти. Удачной готовки!

СУПЫ

Шелковистый крем-суп из грибов (GF)
Веганский суп из лосося (GF)
Легкий суп из красной чечевицы и овощей (GF)

Холодный свекольный суп с кешью «Кефир» (GF)
Острый суп с лапшой и грибами (Непальская тукпа) (ГФ)
Веганская грибная солянка (ГФ)
Суп из батата и рисовой лапши с брокколи и белой фасолью (ГФ)
Суп из томатов и рисовой лапши с сате (ГФ)                                               GF)
Легкий овощной суп с клецками
Суп из чечевицы и репы с лимоном (GF)
Суп из квашеной капусты и томатов с картофелем (GF)
Тыквенный суп с ноткой имбиря (GF)
Суп из свеклы и чечевицы (GF)
Быстрый и освежающий холодный томатный суп (GF)
Суп из сныти с кокосовым молоком и тофу (GF)
Сливочный суп с луком и сливой (GF)
Простой суп из помидоров и лапши с картофелем
Супер быстрый и простой суп из зеленого горошка (GF)

САЛАТЫ

БУРГЕРЫ, ПАТТИ И ШАРИКИ

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

МАКАРОНЫ

РИС

ПИЦЦА И СОЛЕНЫЕ ПИРОЖКИ

БЛИНЧИКИ И ОМЛЕТЫ

ЗАКУСКИ, ОБЕРТЫВАНИЯ, СУШИ

Спреды

СМУЗИ

БАРБЕКЮ

ДЕСЕРТЫ

ТОРТЫ, МАФФИНЫ И ТОРТЫ

Эстер, Чиппендейл | Возьмите вилку: блог о еде в Сиднее

Все еще сексуально. Прошло почти пять лет с тех пор, как Ester впервые распахнула свои двери в Чиппендейле. Это долгий срок для сиднейских ресторанных лет. На прошлой неделе он занял 2-е место (после Brae) в списке 100 лучших ресторанов Австралии 2018 года, составленном AFR по результатам голосования.

Но нетрудно понять, почему Ester остается фаворитом посетителей. В меню есть заниженная простота. Большинство блюд демонстрируют только один или два основных компонента. Забудьте о причудливой сервировке и навороченных ингредиентах. Эстер — это празднование самых свежих продуктов, величественных овощей и дымного рева дровяной печи.

Картофельный хлеб, кефирный крем, желе даси, икра форели $22

Меню достаточно обширно, чтобы возбудить интерес даже самого привередливого посетителя (обычно шесть закусок и десять общих блюд), не чувствуя себя перегруженным. И хотя некоторые блюда заработали несколько сезонов ( санга с кровяной колбасой была неизменной фигурой в меню с первого дня), всегда есть несколько изменений, чтобы поддерживать интригу завсегдатаев.

Картофельный хлеб с кефирным кремом уже давно является фаворитом меню, и на то есть веские причины.Пухлая и пузырчатая картофельная булочка, посыпанная морской солью и обожженная по краям, — достаточный повод для празднования. Он разрезает хлеб, смотрит, как выходит пар, а затем намазывает столько кефирных сливок, желе из даси и икры форели, сколько вы можете. Есть мягкая булочка, прохладный вкус умами, легкий привкус кефирного крема, а затем эти маленькие брызги рассола.

Творожный пирог из буйволиного молока с ферментированным острым соусом  16 долларов США

Творожный пирог из буйволиного молока  — идеальный ручной пирог с пузырьками на поверхности, как итальянская пицца, приготовленная на дровах, и наполненный сочащимся сыром.

Кальмары, сало и чернила кальмара  16 долларов США за шампур

За последующие посещения я несколько раз ел кальмары и сало  на шампуре. Это не та комбинация, которая сразу приходит на ум, но все это имеет смысл с этим первоначальным глотком. Лардо смягчается, придавая дополнительную насыщенность лентам нежных кальмаров, облитых собственными чернилами.

Эшалот тарт татен  

Недавно нам удалось получить одно из последних фирменных блюд вне меню эшалот тарт татен .Я так рада, что мы это сделали. Основа из маслянистого теста — слоеное совершенство, но именно карамелизированные эшалоты придают новый смысл растительной сладости, поэтому это блюдо, похожее на ириску, восхитительно колеблется между пикантным и десертным.

Картофельная паста, картофельный даси и лист перца  18 $

Картофельная паста получила несколько версий. Последняя версия, с которой мы сталкиваемся, еще тоньше: шелковистый лист картофельной пасты, положенный поверх картофельного пюре в озере картофельного бульона даси.

Королевские креветки, масло из ферментированных креветок и каперсы  39 $

Половина удовольствия от заказа королевских креветок заключается в том, чтобы наблюдать за тем, как дергаются носы всех остальных столиков, пока их опьяняющий аромат распространяется по столовой. Эти креветки гигантского размера, но, что более важно, они твердые, пухлые и сладкие. Масло из ферментированных креветок настолько хорошо, что некоторые члены нашей обеденной группы, как известно, просили контейнер, чтобы взять оставшуюся лужу домой (на этот раз не я).

Лучшая часть, несомненно, голова. Вы заслуживаете большего уважения в моих книгах, используя свои пальцы, чтобы проникнуть в каждый закоулок этого ракообразного.

Цветная капуста, миндаль и мята  25 $

Цветная капуста, обжаренная на дровах , — еще один основной продукт эфира, хрустящий и дымный. Его ореховая насыщенность умело сочетается с миндальным соусом (миндальная мука, оливковое масло первого отжима и яичные желтки), а также с хрустом жареного миндаля и свежестью цельной мяты.

Сахарная голова капусты, кунжут и самбал из кунжута  18 долларов США

Сахарная голова капусты — это зрелище, подобное коралловому рифу, заполненному косяками семян кунжута.

Тыква, тыквенные семечки и масло комбу  18 $

Скромная тыква тоже на высоте. Мы наслаждаемся венком из жареных и соленых тыквенных завитков, окружающих груду тыквенных семечек, тушеных в масле комбу. Бассейн тыквенного масла почти пригоден для питья.

О’Коннор, откормленный травой, стейк сухой выдержки на кости  140 долларов

О’Коннор, откормленный травой, стейк сухой выдержки на кости , лучше всего пробовать в большой компании, а не только для того, чтобы разделить стоимость. Это здоровенный кусок белка, который идет дальше, чем вы думаете, каждый ломтик сконцентрирован в мясистости и покрыт защитным слоем жира.

Картофельные галеты с соусом из копченой сыворотки  24 $

Картофельные галеты настолько красивы, что почти стыдно разрушать их замысловатые слои.Копченый сывороточный соус — оригинальное дополнение, усиливающее карамелизированный уголь от запеченного в духовке картофеля. Края определенно стоят того, чтобы за них побороться.

Дважды приготовленные перепела, пустынный дуб и жженый мед  36 $

Все смеются при виде дважды приготовленных перепелов , но при первом укусе ничего нет, кроме тишины. Жженый мед гармонично сочетается с дымком дров. Он мастерски приготовлен с хрустящей корочкой и только что приготовленной розовой серединой.

Лимонная меренга подгоревшая павильон  16 $

Десерты? Вы держите пари, что мы сделали. сожженный пав всегда выигрывает, его последний рифф сочетает жевательную корочку безе с пикантным лимонным творогом.

Португальский бисквит с жареным какао 15 долларов США

Португальский бисквит с жареным какао – одно из новых дополнений, которые я пробовал, ароматное и почти пикантное по вкусовым характеристикам.

Груша, заварной крем и карамель $ 16
$ 16
$ 16
$ 16
$ 16
$ 16
мороженое, усыпанное хрустящей крошкой из закваски и семенами черного кунжута. Это еще одна подпись Эстер, и я подозреваю, что она, скрестив пальцы, никогда не покинет меню.

Ester Restaurant

4 46-52 Meagher Street, Чиппендил, Сидней
Тел: +61 (02) 8068 8279

Часы работы
Обед Суббота и воскресенье 12:00 до 14:30
Ужин с понедельника по субботу -23:00

Связанные сообщения Grab Your Fork
Чиппендейл — Эстер (ноябрь 2013 г.)
Чиппендейл — столовая A1
Чиппендейл — Кенсингтон-стрит, социальная сеть
Чиппендейл — LP’s Quality Meats

Этикетки: Chippendale, Contemporary, Sydney, 9003 Date night

Глоссарий литовских продуктов питания — Балтийские ценности

Alus — пиво.В Литве есть немало отмеченных наградами пивоваренных брендов (Švyturys, Utenos Alus, Kalnapilis, Volfas Engelman). Северная часть Литвы также славится своим бутиком, известным своими мини-пивоварнями.
Баланделиай – голубцы. буквально переводится как «маленькие голуби». Баланделяй – начинка из мясного фарша, завернутая в капустные листья. Это известное и любимое блюдо литовской кухни.
Balta mišrainė — «белый салат».Вероятно, самый известный салат в Литве. Он сделан из картофеля, моркови, гороха, яиц и майонеза. См. также Раудона Мишраине.
Банделес — булочки. Дома и в пекарнях пекут разнообразные булочки, самые популярные из которых с начинкой из корицы, мака, творога, варенья. Также см. Ласинечай.
Баравыкай — грибы белые (или подосиновики) (лат. Boletus Edulis). Литовская кухня богата блюдами из грибов, а подосиновики часто называют «королем грибов».Его часто используют для ароматизации соусов, а также в грибных супах (см. Грибене).
Батоны — продолговатая буханка белого хлеба. Этот термин, вероятно, произошел от французского слова «дубинка», что означает «палка». Этот термин десятилетиями использовался в Литве как синоним белого хлеба.
Блынай — блины. В литовской кулинарии существует множество рецептов блинов, таких как блины с творогом, дрожжами, яблоками, кабачками, а также картофельные блины (Bulviniai blynai).Их часто подают со сметаной или вареньем. См. также Lietiniai su varške, Mieliniai blynai.
Bulviniai blynai — тертые картофельные драники. Изготовлен из мелко натертого картофеля и обжарен на сковороде. Обычно подается со сметаной. Блины из тертого картофеля с начинкой из мясного фарша называются Kėdainių blynai.
Ченакай — рагу из мяса, картофеля, моркови и других овощей. Изготовлено путем запекания в духовке.Подается в маленьких глиняных горшочках в виде отдельных порций.
Цепелины — картофельные цеппелины. Известно как национальное блюдо Литвы. Картофельные цеппелины – это большие клецки, приготовленные из перетертого картофельного теста с мясной начинкой (хотя также распространены сырные или грибные начинки), подаваемые с насыщенным соусом из бекона и сметаны. Распространенное сленговое название цеппелинай – «цепакай». Также известен как диджкукуляй. Пока готовите цепелины, получите красивую футболку: Цепелинай футболка
Дешра – Литовская колбаса.Обычно готовится из свиной лопатки, но может быть из говядины, баранины, курицы или телятины. Хорошо обрезанное мясо часто подвергают двойному помолу, приправляют обжаренным луком, душистым перцем, солью и перцем. Обычно подается вареным и/или запеченным в свежем виде, но его также можно коптить.
Duona (хлеб)- см. Juoda duona.
Duona su česnaku — чесночный хлеб. Это темный ржаной хлеб, обжаренный во фритюре в масле и посыпанный толченым чесноком. В настоящее время его также часто поливают плавленым сыром и майонезом.Это популярная закуска к пиву.
Гира — (Квас) Гира — ферментированный напиток из черного ржаного хлеба. Он считается безалкогольным напитком, но содержит немного алкоголя (0,05-1,5%) из-за естественного процесса брожения. Жира имеет неповторимый вкус, содержит много витамина В и является отличным напитком в жаркий день.
Гриетине — сметана. Это самая популярная приправа в литовской кухне, которую используют как с острыми, так и со сладкими блюдами.
Грибене — грибной суп. Обычно готовят из белых грибов (боровиков) (см. Баравикай) и приправляют кусочками бекона и сметаной.
Юода дуона — «черный хлеб». Традиционный литовский плотный темный ржаной хлеб, часто приправленный тмином.
Kaimiški sausainiai – деревенское печенье в форме маленьких брусков с гребнем сверху, традиционно формирующих тесто через мясорубку с насадкой для печенья. Похож на хрустящее масло печенье, не слишком сладкое.
Кастиныс — нежная смесь сметаны и масла с травами, тмином, чесноком или другими ароматизаторами. Его часто подают в качестве начинки к печеному картофелю. Кастинис возник в районе Жемайтии в Западной Литве.
Kėdainių blynai — драники из тертого картофеля с начинкой из мясного фарша. Также см. Bulvinai blynai.
Кефир – пахта, кефир.Этот термин, вероятно, произошел от ближневосточного кефира, хотя связь неясна. Кефирис – ключевой ингредиент холодного супа (Šaltibarščiai). Иногда его подают как напиток с жареным картофелем (Keptos bulvės).
Keptos bulvės — жареный картофель. Обычная и простая еда, которую можно быстро приготовить. Картофель тонко нарезан и обжарен на сковороде. Могут быть добавлены различные начинки (мясо, яйцо, сыр, овощи). Часто подается с маринадом, а иногда и с напитком из пахты (см. Кефир).
Кяушинене — омлет. Часто жарят с беконом и подают с черным ржаным хлебом.
Кибинай — пирожки с мясом из раскатанного теста. Происходит из караимского этнического меньшинства литовского района Тракай. Считается, что там подают лучшие кибинай.
Киселюс — кипяченый напиток, ароматизированный фруктами или ягодами (наиболее популярным ароматизатором – клюква) и загущенный крахмалом.Подается теплым или холодным, особенно зимой.
Колдунай — пельмени. Обычно с начинкой из мяса, но популярны также творожные, грибные и другие начинки. Также называется виртиниай. Уникальной для Литвы является начинка из черники или черники. (см. Шалтаносяй).
Котлетай — жареные котлеты из фарша, обычно подаются с подливкой и картофельным пюре. Переводится как котлеты, но они действительно больше похожи по текстуре на гамбургер.
Крупникас — традиционный сладкий алкогольный напиток похож на ликер, на основе зерновых спиртов и клеверного меда, а также до 50 различных трав. Его можно подавать горячие, комнатной температуры или охлажденные.
Кучукай — традиционное блюдо, которое подают во время традиционного ужина в канун Рождества в Литве. Это пирожные размером с гренки, сделанные из простого теста и мака. Другое название Кучукай — Шлижикай или Прескучай.
Кугелис — иногда мы называем его Плокштайнис. Блюдо из тертого картофеля, запеченного в духовке. Это чем-то похоже на картофельный пирог или запеканку. Считается, что и блюдо, и прежнее название имеют свои корни в Германии. Футболка Baltic Value для приготовления кугелиса, получайте удовольствие: футболка Kugelis  (Фото Amber Reunion)
Kumpis — ветчина. Копченая ветчина – самый популярный сорт.
Лашинечяй – булочки с беконом. Слегка сладкое дрожжевое тесто с начинкой из обжаренного рубленого бекона с луком. Очень популярный.
Лашиняй — бекон деревенский или жирная ветчина. Часто используется для приготовления соуса к блюдам из картофеля.
Lietiniai su varške — блинчики с начинкой из творога. Часто приправленный корицей, ягодами или фруктами. Также называется Налесникай, хотя это слово славянского происхождения.
Mieliniai blynai — дрожжевые блины. Блинное тесто поднимают на пекарских дрожжах и обжаривают на сковороде как оладьи. Подается со сметаной или вареньем.
Торт «Наполеон» — пирожное «мильфей», состоящее из нескольких тонких слоев вафель, наполненных заварным кремом и, возможно, слоем джема, например, абрикосового. Он был введен во время перехода Наполеона через Литву в 19 веке.
Плокштайнис — одно из любимых блюд литовцев, плокштанис — блюдо из тертого картофеля, запеченное в духовке.Это чем-то похоже на картофельный пирог или запеканку. Первоначально он назывался Кугелис, хотя в настоящее время чаще используется термин Плокштайнис. Считается, что и блюдо, и его прежнее название уходят корнями в Германию. (Фото Amber Reunion)
Пирагас – пирог или торт. В литовской кухне можно найти разнообразные пирожные: сладкий хлеб, кофейные пирожные, фруктовый хлеб и торты. Обычно не слишком сладкий.
Raudona mišrainė — «красный салат».Помимо Balta mišrainė (белого салата), это один из самых популярных салатов в литовской кухне. Красный салат готовится из свеклы (отсюда характерный красный цвет), фасоли, солений и заправки (майонеза или винегрета).
Rauginti kopūstai — маринованная капуста (квашеная капуста). Часто подается как хрустящий гарнир или тушится со свиными ребрышками (см. Troškinti kopūstai).
Ругине дуона — см. Юода дуона.
Rūgpienis — ферментированные, кисломолочные. Похож на йогурт. Также называется raugintas pienas.
Шакотис — торт из дерева. Происходит от немецкого Baumkuchen. Из-за сложности процесса выпечки его почти никогда не готовят дома, а выпекают в крупных специализированных пекарнях или пекарнях-бутиках. Раньше это был традиционный свадебный торт, но эта тенденция исчезает. Также называется рагуолис.
Šaltanosiai — дословно переводится как «холодные носы», šaltanosiai — это клецки с начинкой из черники или черники. См. колдунай, виртиняй.
Шалтибарщяй — холодный борщ. Сделано из пахты, огурца, яиц, укропа и вареной тертой свеклы, что придает супу характерный розовый цвет. Обычно едят в начале лета с отварным картофелем. Иногда приезжающие в Литву туристы называют его «розовым супом».:)
Шалтиена — блюдо, приготовленное из частей свиньи с высоким содержанием хрящей и коллагена (уши, ноги) путем их варки, измельчения и выдержки в холодильнике. Обычно подается холодным и заправленным уксусом или майонезом. Холодец из свиных ножек. Также называется Кошелиена.
Шашлыкай — шашлык из мяса на гриле. Термин и рецепт пришли из Грузии (страна в горах Кавказа), попали в Литву в советское время и с тех пор пользуются популярностью.Хотя в традиционном грузинском гриле используется баранина, литовская версия шашлыкай обычно готовится из свинины. Часто подается с рисом, черным ржаным хлебом, зеленым луком, огурцами и томатным кетчупом.
Силке  — сельдь. Вероятно, это самая популярная рыба на литовской кухне, которую обычно употребляют в маринованном или соленом виде. Различные салаты из сельди распространены в качестве закусок к праздничным трапезам и семейным посиделкам.
Скиландис — копчено-вяленая колбаса из мясного фарша и грудинки.Мясо раньше традиционно набивали в желудок свиньи, хотя сейчас часто используются искусственные оболочки.
Шлижикай — см. Кучукай.
Spurgos — см. Varškės spurgos.
Сумуштиняй — бутерброды. Традиционно литовские бутерброды готовят из темного ржаного хлеба и делают их открытыми. Обычные начинки включают в себя вяленое мясо, колбасы, сыр, консервированную рыбу. Бутерброды считаются закусками или закусками, а не основным блюдом.
Сурис (baltas sūris) — сыр. Литовская кухня может похвастаться разнообразием сыров, от твердых до мягких, а также творожными, копчеными и десертными сырами. Особенно фермерский сыр.
Švilpikai — дословно переводится как «свистунки», švilpikai — это жареные или запеченные в духовке клецки из картофельного теста, которые часто подают с жирным соусом из белых грибов или бекона.
Tinginys — дословно переводится как «ленивый человек», tinginys — это охлажденный десерт, приготовленный из поломанного твердого печенья, сгущенного молока, какао и масла.
Troškinti kopūstai — квашеная капуста (квашеная капуста). Обычно отваривают вместе со свиными ребрышками, украшают кусочками бекона и подают с отварным картофелем.
Варшке — творожный сыр. Один из самых популярных молочных продуктов в литовской кухне, который может похвастаться большим разнообразием рецептов с использованием творога — см. Lietiniai su varške, Varškėčiai, Varškės apkepas, Varškės spurgos.
Варшкечяй — творожные котлеты, вареные или жареные.
Varškės apkepas — творожный сырок. Хотя он может напоминать американский чизкейк, творожный чизкейк более мягкий, не сладкий и его часто подают на завтрак или ужин. Это не считается десертом.
Varškės spurgos — творожные пончики.Как следует из названия, творожный сыр (Варшке) является основным ингредиентом теста для этой выпечки. Пончики с творогом обычно имеют форму маленьких обжаренных во фритюре шариков.
Vėdarai — кишки свиньи, фаршированные либо картофельной начинкой (Bulviniai vėdarai), либо кровью и ячменными зернами (Kraujiniai vėdarai). Подается жареным.
Воверушка – лисички. Используется в свежем, сушеном, соленом, перемолотом в муку, замороженном виде.Лучше всего в приготовленном виде. В молодой лисичке много тиамина (витамина В). Также называется воверайтес.
Žagarėliai — дословно переводится как «веточки», žagar÷liai — это хрустящие жареные во фритюре пирожки. Их обычно формируют, раскатывая тесто и разрезая его на удлиненные ромбовидные формы. Затем формы прорезаются посередине, и один угол продевается через прорезь, что придает жагарелиям их характерный вид. Также называется крустаи.
Žemaičių blynai — Жемайтийские блины. Эти жареные пирожки родом из западно-литовского региона Жемайтия, приготовлены из картофельного пюре и наполнены мясным фаршем. Обычно подается с топленым маслом и сметаной.
Жемайчю Коше — Жемайтийский каша. Блюдо из картофельного пюре с жареным кусочки бекона и луковая начинка, подается с кефиром или пахтой.Некоторые также любят полакомиться кастиньями.

Здравый смысл Указатель домашних рецептов и кухонных советов

Делиться заботой!

Это все статьи с рецептами и кулинарными советами на веб-сайте Common Sense Home, где представлено все, от основных блюд до рецептов консервирования и предметов личной гигиены. Мы готовим большую часть нашей еды дома и сохраняем довольно много продуктов из сада, поэтому наша кухня всегда занята.

Многие рецепты любимы всей семьей, они достались мне от мамы и бабушки. Пожалуйста, оставьте комментарий, если у вас есть запрос рецепта для сайта, или дайте мне знать, какие типы рецептов вам нравятся больше всего.

Shares, Pins и Likes всегда приветствуются, чтобы помочь распространить информацию о веб-сайте!

Рецепты консервирования и консервирования

Рецепты консервирования отсортированы по типу продуктов. Большинство рецептов консервирования можно обрабатывать в консервной банке с водяной баней, потому что они имеют либо низкий pH, либо добавленный сахар, либо и то, и другое.

Консервация направляющих

Ботулизм – причины, симптомы, лечение, советы по безопасному домашнему консервированию

Как консервировать продукты в домашних условиях – Краткое руководство по безопасному консервированию в домашних условиях

Регулировка высоты для консервирования (включая таблицу для печати)

Домашнее хранение продуктов – 10 способов сохранить продукты дома

Сушка продуктов в домашних условиях: 6 вещей, которые нужно знать, чтобы обезвоживать продукты в домашних условиях

Подвалы 101- Проектирование подвала, использование и ошибки, которых следует избегать

Наземные подвалы

Создайте собственную холодильную камеру с контроллером CoolBot и кондиционером

Домашние зерновые мельницы – Сравнение ручных зерновых мельниц для дома

Универсальный пектин от Pomona — как его использовать (и зачем это нужно)

Сушка вымораживанием

Домашняя сублимационная сушка – хорошая, плохая и уродливая

5 лучших сублимированных продуктов – долгосрочное качественное хранение продуктов

11 ошибок при сублимационной сушке, которых следует избегать для обеспечения наилучшего качества хранения

Сублимационная сушилка Harvest Right — анализ затрат и оптимизация размера загрузки

Овощи

Мои мальчики относятся к томатным продуктам как к своей собственной группе продуктов питания, поэтому каждый год мы выращиваем несколько сотен фунтов помидоров в той или иной форме. Я замораживаю или замораживаю сухие наши низкокислотные овощи, или могу их мариновать.

Betty’s No Can Огурцы с укропом

Как заморозить кукурузу (в початках или без)

Легкий соус из хрена со свежим корнем хрена – горячий или сливочный

Огуречный соус Подслащенный медом

Как консервировать Зеленая фасоль

Как заморозить зеленую фасоль — с бланшированием или без него

Маринованные бобы дилли с чесноком и кайенским перцем

Грамм Маринованная свекла Айрин

Ревень — Соус B-Q и компот из ревеня и апельсина

25+ рецептов спаржи + 4 способа хранения спаржи

Маринованный перец

Помидоры

Ботанически это фрукт, чаще всего используемый в качестве овоща, мы перерабатываем больше килограммов помидоров, чем любой другой садовой культуры.Так как у нас на сайте очень много рецептов консервации томатов, я решила выделить им отдельный раздел.

Соус для спагетти для консервирования (со свежими или замороженными помидорами)

Домашние консервы Сальса Рецепт – Плюс 10 советов по безопасному консервированию сальсы

Домашний кетчуп – консервированный

Томатный суп — простой рецепт консервирования или заморозки

Как Консервировать помидоры в консервном банке или большой кастрюле

Огурцы из зеленых помидоров

Маринованные помидоры черри для консервирования, а также другие идеи помидоров черри

Фрукты

Фрукты очень легко сохранить.Их можно замораживать, сушить вымораживанием, обезвоживать, консервировать или превращать в консервы. Некоторые из моих любимых рецептов хранения фруктов включают в себя различные специи и ароматизаторы или смесь фруктов. Пока вы следуете рекомендациям по безопасному хранению продуктов, единственным ограничением вкуса является ваше воображение.

Самодельная фруктовая кожа — работает с различными фруктами

Сушка яблок для простых домашних яблочных чипсов

5 способов сохранить персики, а также самый простой способ очистить персики

9 способов сохранить груши, а также советы по предотвращению потемнения

Вяленые груши (с насадками для приготовления и хранения)

12 способов сохранить клубнику – плюс советы, как сохранить ягоды свежими дольше

Сохраните яблоки для круглогодичного использования: 17 простых и креативных способов

Миндальные груши

Крабаплс со специями и медом с корицей

Уксус из яблочных отходов — получите больше от урожая яблок

Джемы и желе

Джемы, желе и пасты также очень легко хранить.Многие из этих рецептов содержат мало сахара и могут храниться в виде джемов в морозильной камере. Мое место в морозильной камере обычно зарезервировано для избранных овощей и оптовых закупок мяса у местных поставщиков, поэтому я могу покупать джемы. Десять минут в консервной банке с кипящей водяной баней и готово. (Если вы помните дни домашнего консервирования, требующего слоя воска, не беспокойтесь. Это больше не рекомендуется.) Если у вас нет консервной бани с водяной баней, вы можете использовать большую кастрюлю, как описано в посте « Как консервировать еду дома — Краткое руководство по безопасному домашнему консервированию».

Полный список всех наших рецептов варенья, желе и пасты с фотографиями

Джем из осенних ягод и яблок

Желе из цветков яблони – отличное применение для цветения крабовых яблок

Яблочное желе из 2 ингредиентов

Коньячные яблочные варенья с корицей

Яблочно-смородиновый спред – с низким содержанием сахара и ноткой корицы

Кленово-яблочное варенье

Рецепт абрикосового джема с низким содержанием сахара — подсластите сахаром или медом

Черничное варенье – легкое, малая партия, с низким содержанием сахара и очень черничным

Чернично-персиковый джем с низким содержанием сахара, рецепт для небольших партий

Варенье из груш с черникой – сладкие, сочные груши и спелая сочная черника

Вишневое варенье – шоколадная вишня и вишневая ваниль

Желе из кукурузных початков, 2 способа приготовления – традиционное или с меньшим содержанием сахара

Варенье из клюквы и груш – традиционное и с низким содержанием сахара

Желе из смородины и миндаля без добавления пектина

Желе из одуванчиков – простой рецепт цветочного желе с меньшим количеством сахара

Рецепты желе из бузины – варианты с низким содержанием сахара и Sure-Jell

Желе с лимонной цедрой и вишней

Сиреневое желе

Кленово-грушевое желе

Варенье из тутового дерева — используйте свежие или замороженные ягоды

Рецепт апельсинового мармелада (быстрого приготовления, с низким содержанием сахара)

Рецепты персикового джема — персиковый ванильный и пушистый пупок — вариант варенья из морозильной камеры

Персиково-малиновое варенье — «Пылающее» персиковое варенье — прекрасное летнее лакомство

Джем из груши с имбирем

Сливовый джем с грецкими орехами и ромом – небольшая партия, с низким содержанием сахара

Варенье из сливы с пряностями, подслащенное медом

Кружевное желе королевы Анны со смородиной – вы не поверите вкусу

Желе из красной малины

Легкий малиновый джем с низким содержанием сахара

Rhuberry Spread – Клубнично-ревеневый джем с натуральным подсластителем

Желе из шиповника из диких или садовых роз

Клубничный джем – 5 простых рецептов

Клубнично-банановый джем

Варенье из клубники и ревеня

Клубнично-ванильные варенья (небольшая партия, с низким содержанием сахара)

Полосатое желе — единственный в своем роде подарок, сделанный своими руками

Фиолетовое желе

Рецепты основных блюд

Чаще всего мои основные блюда и гарниры готовятся вместе без рецепта. У меня есть несколько фаворитов, записанных для более стабильных результатов, некоторыми из них я поделился здесь.

Легкий домашний соус Альфредо — отлично подходит для курицы с брокколи Альфредо

Церковный ужин с курицей

Жаркое в голландской духовке для приготовления пищи на плите или у костра

Легкий рецепт пирога с курицей и корочкой для домашнего пирога

Легкий рецепт сырного пирога со свежими, замороженными или сублимированными овощами

Жареный рис заставит их просить секунды (и остатки)

Запеканка из говяжьего фарша и дикого риса

Картофельные оладьи, которые пекла бабушка

Неряшливый Джо с домашними булочками

Как приготовить говяжий язык

Кесадильи – пикантные или сладкие, а также домашний рецепт тортильи

Августовское чили

Как сделать говяжий жир

Schmaltz – Как растопить куриный жир и что с ним делать

Рецепты фасоли и чечевицы – более 66 рецептов от супов до десерта

Рецепты гарниров

Овощи

Луковый пудинг

Салат из брокколи, бекона и сыра

Как выращивать рассаду

Рецепт легкой сырной запеканки из кабачков (быстро смешивается)

Картофель/крахмал

Картофель с гребешком и сыром

Немецкий картофельный салат с перуанским фиолетовым картофелем

Домашняя запеченная фасоль

Халуски — Капуста и лапша — один из наших любимых способов есть капусту

Фрукты

Легкий домашний клюквенный соус с 7 вариантами вкуса

Рецепты супов и тушеных блюд

Хорошая тарелка супа — это прекрасно. Приготовление бульона из костистых кусочков твари также является очень экономичным источником белка для увеличения вашего бюджета. Многие из моих любимых рецептов супов превращают остатки еды в совершенно новое блюдо. Другие используют сезонные продукты.

Как приготовить домашний куриный бульон для отличного вкуса и большей питательной ценности — Как приготовить правильный бульон из куриных костей, основу для большинства моих рецептов супов и тушеных блюд, а также основной куриный суп

Рецепт говяжьего бульона – Как приготовить бульон с нуля – еще один основополагающий рецепт

Грамм Устричное рагу Айрин

Суп с курицей и ньокки по-оливковому

Куриный суп с диким рисом

Грибной крем-суп (включая безглютеновые и безмолочные варианты)

Суп Тоскана, Оливковый Сад

Крем-суп из брокколи

Сырный суп из брокколи с неожиданным ингредиентом

Сырный суп в мисках для домашнего хлеба

Рецепты хлеба и крекеров

Хлеб называют «посохом жизни», потому что он так широко используется для пропитания. Я происхожу из длинной линии пекарей. Первой работой моей мамы в подростковом возрасте была еженедельная выпечка для соседки, и в течение девяти лет у нас был семейный бизнес, где все пекли с нуля. В коммерческой выпечке часто используются консерванты и другие ингредиенты, которых я стараюсь избегать. На вашей собственной кухне вы контролируете, что входит в смесь.

Дрожжевой хлеб

Наш любимый рецепт простого домашнего хлеба

Основной хлеб на закваске

Картофельный хлеб с остатками картофельного пюре

Хрустящий французский хлеб

Ржаной хлеб Бетти на пахте

Мясо Дункана в буханке

Никогда больше не покупайте хлеб — 14 рецептов домашнего хлеба

Дополнительные советы по выпечке хлеба см. в разделе «Советы по устранению неполадок, которые помогут вам испечь идеальную буханку хлеба».

Как приготовить крутоны с приправами

Быстрые хлебцы

Лучший рецепт кукурузного хлеба

Бразильский сырный хлеб – без глютена

Клюквенный апельсиновый хлеб

Тыквенные маффины со сливочным сыром + список советов по маффинам, которые обязательно нужно увидеть

Рецепт всегда влажного бананового хлеба (простой, отличный вкус)

Банановый хлеб без глютена

Ревеневый хлеб

Сырно-чесночный хлеб с цукини

Лучший для мамы рецепт хлеба с цукини (просто и вкусно!)

Крекеры

Крекеры на закваске (простой рецепт с 5 вариантами вкуса)

Домашние крекеры «Тонкие пшеничные» с замоченной мукой

Сладости

Моя история выпечки также привела к приготовлению большого количества десертов. В этом разделе вы найдете микс старого и нового. Есть традиционные семейные рецепты, доставшиеся от мамы и бабушки, а также другие знакомые старинные ароматы. На протяжении многих лет я также добавлял варианты с низким содержанием сахара и без глютена.

Съедобные рюмки или мини-сервировочные чашки — весело и легко сделать

Чизкейк без выпечки (простой рецепт, забавные идеи подачи)

Шоколадный пудинг Old Fashioned — без глютена

Рецепт индийского пудинга с клюквой и кленовым сиропом — без глютена

Жареные яблоки в кленовой глазури с корицей (без рафинированного сахара)

Honey Caramel Corn — без глютена

Кленовый попкорн – без глютена

Рулетики с венгерскими орехами – сладкая выпечка с ореховой начинкой – угощение для всей семьи

Как сделать колаче

Тыквенные лепешки со специями

Грамм Домашние булочки с корицей от Айрин

Польские пончики бабушки Екатерины

Баварская кремовая шляпка – рецепт декоративного пасхального завтрака – без глютена

Торты

Легкий яблочный пирог с карамельной начинкой

Рецепт шоколадного торта с цуккини (стиль торта «Швейцарский рулет»)

Лучший рецепт шоколадного пудинга для мамы

Шоколадный торт без муки с шоколадным ганашем (без глютена)

Красно-бело-синий торт

Клубничный бисквит с клубничными взбитыми сливками

Старомодный пирог с пудингом из ревеня

Кекс с вином из одуванчиков

Морковный пирог бабушки Кэтрин с глазурью из сливочного сыра

Рождественский торт с поленом (Bûche de Noël)

Печенье, батончики и пирожные

Легкие шоколадные пирожные

Яблочное печенье с карамелью (из кусочков свежего яблока)

Шоколадно-кофейное печенье (печенье с изображением северного оленя)

Клюквенное печенье со свежей клюквой и орехами

Пирожные на закваске — отлично подходят для использования излишков закваски, которая не полностью активна

Шоколадно-каштановые пирожные — без глютена, без злаков, без молочных продуктов, без рафинированного сахара

Кленовое печенье без выпечки – легкое печенье

Подслащенные медом шоколадные батончики с арахисовым маслом без выпечки

Клюквенно-каштановые батончики — без глютена, без зерна, без молочных продуктов

Легкое рождественское печенье — одно тесто, три разных печенья

Кленовые миндальные печенья — без рафинированного сахара, без глютена, вкусно!

Шоколадное печенье-сэндвич с мятой

Лимонное песочное печенье

Шоколадно-малиновое печенье-мюсли

Тыквенно-овсяное печенье с грецкими орехами и сушеной клюквой

Кленовые пуговицы — печенье с отпечатками пальцев с кленовым кремом

Печенье с кленовым листом, приготовленное из настоящего кленового сиропа и кленовой глазури

Печенье с малиновой лентой

Лучший рецепт сахарного печенья

Печенье на закваске

Печенье с шоколадной крошкой Tigernut — без глютена, без орехов (тигровые орехи — это клубни), подходит для палео

Любимое семейное рождественское печенье

Помадка и трюфели

Помадка с кокосовым маслом — простая, вкусная, не требует выпечки — без глютена

Легкие шоколадные трюфели — без глютена

Трюфели из теста для печенья с шоколадной крошкой, приготовленные из миндальной муки и кокосового масла – без глютена

Домашние батончики Mounds или миндальные батончики с кокосовым маслом — без глютена

Пироги, чипсы и крошки

Easy Apple Crisp (без овса)

Цуккини «Яблочный» Крисп

Клюквенно-яблочный пирог украсит праздничный стол!

Клубнично-малиновый пирог с песочной корочкой и взбитыми сливками

Старомодный пирог с заварным кремом и ревенем

Легкий пирог с клюквой и грецкими орехами

Легкий рецепт коблера из персиков с консервированными персиками

Лучшие рецепты корочки для пирога плюс советы для идеальных пирогов каждый раз — корка с орехами (без глютена), корка с кокосом (без глютена), корочка для песочного печенья, корка для пирога Mama’s

Пирог с малиновым кремом – насыщенный, кисло-сладкий и вкусный

Zapple Pie — Яблочный пирог с цуккини — настолько хорош, что они не поверят, что это цуккини

Крамбл с клубникой и ревенем — без глютена, быстро и просто

Блюда для завтрака

Яйца и остатки еды – обычное дело на нашей кухне на завтрак, но иногда мы немного наряжаемся. Весело и легко достать вафельницу и испечь большие красивые вафли. (Плюс, учитывая цены на вафли, если вы выходите на улицу, вы можете покрыть стоимость вафельницы за пару приемов пищи и поесть в пижаме.)

Блины из миндальной муки – подходят для кето, без злаков и глютена

Лучшие цельнозерновые вафли

Вафли с тыквенными пряностями и взбитыми сливками с корицей и кленовым сиропом

Весенний бранч с выпечкой

Шоколадно-малиновое печенье-мюсли

Продукты для живых культур/пробиотики/ферменты

Живые культурные продукты стали крупным бизнесом в последние годы, но вы можете делать свои собственные версии дома за копейки на доллар.Эти пробиотические продукты и напитки используют здоровые бактерии для ферментации. Когда вы едите их, они могут помочь пищеварению и улучшить здоровье кишечника. Это более важно, чем когда-либо, поскольку многие из нас лечатся антибиотиками в течение жизни.

Как приготовить квашеную капусту

Кимчи «Чистый сад»

Лактоферментированный домашний кетчуп

Как приготовить свекольный квас и польза свеклы для здоровья

Как приготовить и приправить кефир на воде

Комбуча

Избавьтесь от газировки — приготовьте чайный гриб самостоятельно

Как приготовить чайный гриб

Водный кефир против чайного гриба — в чем разница между водным кефиром и чайным грибом?

Ароматизатор чайного гриба и отзывы о чайном грибе – советы по ароматизации чайного гриба и истории о том, как людям, которых я знаю, помог чайный гриб

Kombucha Q and A and More Flavoring Ideas — больше вкусовых идей и все вопросы и ответы из комментариев в более читаемом формате

Как ароматизировать чайный гриб – Праздничные ароматизаторы – Веселые сезонные ароматизаторы.

Как приготовить чайный гриб

Рецепты закусок

Иногда это закуска, а иногда превращается в еду, эти рецепты очень легко приготовить. Выбирайте любимые блюда – соленые или сладкие.

Жевательная конфета с клубникой и бананом

Pumpkin Leather – переносной тыквенный пирог

Жевательные конфеты из цуккини, подслащенные фруктовым соком

Пальцевое желе с фруктовым соком и желатином

5 потрясающих рецептов яблочных соусов – классический карамельный крем, шоколадный миндаль, фисташки и сыр с плесенью, кленовый бекон и рикотта из грецких орехов

Хрустящие орехи

Кленовые засахаренные грецкие орехи

Powerballs с клюквой и грецким орехом

Хрустящие оладьи

Вареные яйца

Классические фаршированные яйца и дьяволы гуакамоле

Спред или соус для сэндвичей из 3 ингредиентов

Вяленый говяжий фарш

Двойной печеночный паштет с беконом

Сыры

Когда у нас был друг с коровой, я экспериментировал с разными рецептами сыра. Это некоторые из наших любимых.

Свежий домашний сыр моцарелла за 30 минут плюс рикотта

Самый простой домашний сыр — Fromage Blanc Soft Cheese

Как приготовить крупный творожный творог

Рецепты напитков

Старое и новое, горячее и холодное – вода хороша, но иногда приятно все перепутать.

Подслащенный медом лимонад с медово-лимонными кубиками льда

Чиа Фреска

Горячее какао – рецепт с нуля, двойной шоколад

Пряная смесь горячего какао

Лучшие рецепты эгг-нога — 7 способов полюбить свой гоголь-моголь

5 удивительных рецептов пряного яблочного сидра + один только для взрослых

Ревень

Легкий, вкусный вассейл (пахнет Рождеством!)

См. также «Продукты для живых культур»

Вино, пиво и крепкий сидр

Мы не употребляем ферментированные напитки регулярно, но когда есть избыток чего-то фруктового, вино является простым способом сохранения. Многие из наших бутылок делятся с друзьями или дарятся в качестве подарков.

Легкий рецепт клубничного вина — идеально подходит для начинающих

Тыквенное вино

Вино из одуванчиков

Вино из бузины

Грушевое вино

Ревеневое вишневое вино – ярко-розовый источник в бутылке

Вино из пырея

Как приготовить крепкий сидр

Травы и предметы личной гигиены

Учитывая количество сомнительных ингредиентов во многих продуктах сегодня, мы переключились на производство домашних версий продуктов, которые мы регулярно используем.Это позволяет мне использовать ингредиенты, которым я доверяю, и мы экономим деньги, покупая сырье оптом или выращивая его самостоятельно.

Как приготовить сироп из бузины со свежей или сушеной бузиной

Травы для повышения иммунитета в пальчиковом желатине

Thieves Vinegar – усилитель иммунитета и убийца микробов

Как сделать жидкий подсластитель из доморощенной стевии — Экстракт стевии домашнего приготовления

Как приготовить домашние экстракты — ваниль, лимон и миндаль

Настойка черного ореха – как ее приготовить и безопасно использовать

Готовность – домашние лекарства

Настой подорожника «Лекарственный лист»

Как приготовить бальзам с настоянными маслами

Легкий, нетоксичный дезодорант домашнего приготовления

Super Easy Hard Lotion Bar Рецепт

Создайте свои собственные духи с эфирными маслами

Стиральные и бытовые чистящие средства «Сделай сам»

Домашние чистящие средства на основе эфирных масел

Запас кладовой

Как хранить соль в течение длительного времени

Лучшие скоропортящиеся продукты (для домашнего использования или пожертвований)

Продукты для запаса (для повседневного использования или в экстренных случаях)

Продукты с длительным сроком хранения – что дольше хранится (с таблицей)

Советы по кухне

Маленькие мелочи могут значительно сэкономить время и деньги на кухне. Мы живем в деревне, поэтому я часто обходюсь тем, что есть под рукой. Я также стараюсь хорошо ухаживать за своими кухонными принадлежностями, чтобы они служили долго-долго.

12 советов по выпечке для отличных результатов и кухни без стресса

Натуральные чистящие средства для плит

E coli – что это такое и почему так много отзывов?

Защитите себя от сальмонеллы и кишечной палочки естественным путем

4 причины, по которым деревянные разделочные доски лучше

7 вещей, которые вы никогда не должны делать с разделочной доской

35+ удобных заменителей на кухне – шпаргалка для печати

12+ простых советов по ведению домашнего хозяйства для занятых поселенцев

Как очистить вишню без вишневой косточки (простое видео)

Лучший способ использовать лишние кабачки

Легкие, не требующие шитья кухонные моющие средства из продуктовых пакетов

Почему от лука плачут? Плюс 5 советов, как не расплакаться

Работа с чугуном

Приготовление пищи с чугуном – как и зачем начинать

Как приправить чугунную посуду

Как восстановить чугунную посуду

Начало работы с голландской печью

Первоначально опубликовано в 2012 г. , последнее обновление — в 2019 г.

Как приготовить обед на 50 рублей: 10 бюджетных рецептов

Не обязательно сидеть на хлебе и воде, чтобы не тратить целое состояние на еду. Лайфхакер подобрал несколько простых и быстрых в приготовлении блюд и посчитал, сколько будет стоить одна порция.

Для расчетов использовался сайт интернет-магазина «ОК» с доставкой по Санкт-Петербургу. На все товары приняты постоянные цены без учета акций. Большинство продуктов не самые дешевые в своем сегменте, и цену блюда можно снизить, выбрав более доступные варианты, купив продукцию у местных производителей или следуя специальным предложениям.

Соль и сода в расчеты не входят, так как чайная ложка этих ингредиентов стоит 5-10 копеек, что очень незначительно влияет на конечную сумму. Специи добавляются по вкусу и кошельку повара, поэтому в расчетах они тоже не учитывались.

Для расчетов выбран средний размер порции. Его можно изменить в соответствии с вашим аппетитом и потребностями. Соответственно, в этом случае стоимость придется корректировать.

1. Заливной пирог с капустой и рыбными консервами

SimplyHealthyFamily.org

Ингредиенты на 4 большие порции:

• 2 стакана кефира;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 банка рыбных консервов;
• 500 г капусты;
• 1½ столовой ложки подсолнечного масла.

Кулинария

Капусту нашинковать и обжарить на одной столовой ложке масла. Достаньте рыбу из банки, разомните вилкой и смешайте с капустой. Яйца взбить с солью, добавить кефир, муку и соду.Тесто должно иметь консистенцию, похожую на сметану.

Смажьте форму оставшимся маслом, вылейте в нее половину теста, выложите начинку, а сверху оставшееся тесто. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.

Расчеты

2. Плов с курицей

mommyimhungry.blogspot.ru

Ингредиенты на 6 порций:

• 600 г куриных бедрышек;
• 230 г риса;
• 1 крупная луковица;
• 2 средних моркови;
• 1 головка чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли.

Кулинария

В глубокую сковороду или казан налить растительное масло и разогреть. Лук мелко нарезать, обжарить. Натереть на крупной терке или нарезать полукольцами морковь, добавить к луку. Бедра нарезать крупными кусками, выложить к овощам. Посолите смесь и добавьте специи. Содержимое казана обжарить до полуготовности.

Чеснок разобрать на зубчики и, не очищая от кожуры, уложить на мясо. Всыпать рис и разровнять. Аккуратно налейте воду в котел так, чтобы было 1.на 5-2 см выше риса. Доведите рис до готовности.

Расчеты

3. Куриные тефтели с макаронами

delish.com

Ингредиенты на 1 порцию:

• 130 г филе куриной грудки;
• 2 столовые ложки консервированных помидоров в собственном соку;
• ¼ луковицы;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ стакана воды;
• 60 г макарон.

Кулинария

Куриное филе превратить в фарш, добавить к нему нарезанный лук, специи и щепотку соли. Влажными руками скатайте небольшие фрикадельки. На сковороду наливаем масло, обжариваем тефтели до румяной корочки. Затем залейте их водой, добавьте консервированные помидоры и оставьте тушиться под крышкой до готовности (7-10 минут). Отварить макароны в воде со щепоткой соли, при подаче выложить на них фрикадельки и полить соусом.

Блюдо обойдется дешевле, если вы купите куриную грудку на кости, а филе нарежете сами.

Расчеты

4. Минтай тушеный с овощами + гарнир

илонастрасть.com

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 тушка минтая массой около 200 г;
• 1 морковь;
• ½ луковицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 крупный клубень картофеля.

Кулинария

Тушку минтая нарезать крупными кусками, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смажьте сковороду маслом, выложите кусочки минтая, заполните пространство между ними овощами, влейте немного воды и тушите до готовности. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде.

Расчеты

5. Куриные голени с картофелем, запеченные в рукаве

test.com.au

Ингредиенты на 1 порцию:

• 2 куриные голени;
• 2 средние картофелины;
• 1 столовая ложка масла;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли.

Кулинария

Смешайте масло, чеснок, соль и ваши любимые специи. Натрите этой смесью голени.Картофель нарезать кружочками или кубиками, выложить в рукав для запекания, сверху положить голени. Выпекать в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

Расчеты

6. Гречка с грибами в горшочке

thefeedfeed.com

Ингредиенты на 1 порцию:

• 80 г гречки;
• 100 г шампиньонов;
• ½ маленькой луковицы;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кулинария

Грибы нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный лук и соль, готовьте 5 минут. Промойте гречку. Положите все ингредиенты в кастрюлю. Продукты должны занимать не более половины объема посуды. Залить кипятком так, чтобы он был на 1 см выше крупы, перемешать. Добавьте соль по вкусу. Ставим горшочек в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

Расчеты

7. Картофельная запеканка со сметаной и чесноком

bettycrocker.com

Ингредиенты на 6 порций:

• 700 г картофеля;
• 200 г сметаны;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 3 зубчика чеснока.

Кулинария

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками и выложить в смазанную маслом форму. Взбейте сметану с солью, яйцами и измельченным чесноком, залейте этой смесью картофель и запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Расчеты

8. Куриная печень с оладьями

trybbbe. com

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г куриной печени;
• 8 столовых ложек сливок;
• 2 столовые ложки масла;
• 2 клубня картофеля;
• 1 яйцо;
• 20 г муки;
• ¼ луковицы;
• 1 чайная ложка соли.

Кулинария

Печень нарезать небольшими кусочками, посолить, немного обжарить на ложке сливочного масла, затем влить сливки и тушить до готовности. Натереть картофель и отжать лишнюю жидкость. Картофельную массу смешать с солью, мукой, яйцом и мелко нарезанным луком. Сформируйте картофельные оладьи и обжарьте до готовности на оставшемся масле.

Расчеты

9. Тефтели куриные с капустой

kitchendreaming.com

Ингредиенты на 8 порций:

• 700 г куриного филе;
• 200 г риса;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 600 г капусты;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка соли.

Кулинария

Из куриного филе сделать фарш, посолить и поперчить по вкусу. Рис отварить до полуготовности, охладить. Смешайте его с мясным фаршем. Сформируйте фрикадельки. Нашинковать капусту.

Дно кастрюли или глубокой сковороды с толстыми стенками смажьте маслом. Выложить слой капусты, затем слой фрикаделек. Промежутки заполнить капустой. Повторяйте манипуляции, пока не закончатся фрикадельки и капуста. Размешайте томатную пасту в стакане воды, перелейте жидкость в кастрюлю.Накройте крышкой и тушите, пока фрикадельки не станут мягкими (около часа).

Расчеты

10. Пангасиус в кляре с картофельным пюре

oldyalebrewing.com

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 г филе пангасиуса;
• 4 средние картофелины;
• 1 яйцо;
• 20 г муки;
• 150 мл молока;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка соли.

Кулинария

Филе пангасиуса нарежьте средними кусочками.Для кляра взбить яйцо миксером, добавить соль, специи и муку.

No related posts.