Запечь линя в духовке: Линь в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Линь в духовке запеченный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. В идеале линь должен быть свежепойманным, но если это не так, рыбу нужно разморозить на нижней полке холодильника. Свежие лини имеют золотистую или медную окраску, а вот рыба, которая немного полежит, меняет цвет на темный или меняет окраску пятнами. За счет этого они и получили свое название. Тимьян можно взять не только свежий, но и сушеные веточки вполне подойдут.

  • Шаг 2:

    Рыбу вымойте под холодной водой и удалите чешую. Это можно сделать при помощи специального приспособления или просто ножом. У линя мелкая чешуя и обычно хорошо чиститься, но если возникают трудности можно полить ее горячей водой (НЕ КИПЯТКОМ) всего несколько секунд. Чешуя почистится быстрее. Затем удалите глаза, жабры и внутренности. Хорошенько промойте и обсушите бумажным полотенцем.

  • Шаг 3:

    Так как эта рыба предпочитает илистое дно, а так же часто их ловят в озерах, мясо может иметь небольшой запах тины. Чтобы избавиться от него, потрошеную рыбу положите в чашу, и залейте холодным молоком на 2 часа.

  • Шаг 4:

    Выньте рыбу из молока и промокните бумажным полотенцем или салфеткой. Сделайте диагональные надрезы по поверхности, не прорезая до конца, это нужно, чтобы разрезать мелкие косточки. Посолите и поперчите рыбу снаружи и изнутри.

  • Шаг 5:

    Вложите в брюшко по веточки тимьяна (не обязательно) и по кружочку лимона.

  • Шаг 6:

    Вложите в брюшко еще и по веточке укропа. Это придаст готовой рыбе аромат и вкус.

  • Шаг 7:

    Расстелите фольгу для запекания и положите на нее линя. Закройте полностью рыбу фольгой, каждую по отдельности.

  • Шаг 8:

    Уложите рыбу на противень в один слой, чтобы рыба не стесняла друг друга. Иначе она кожей прилипнет к фольге и развалится при доставание.

  • Шаг 9:

    Запекайте рыбу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Затем выньте противень с рыбой и раскройте.

  • Шаг 10:

    Поставьте линей обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, чтобы рыбка запеклась и покрылась красивой корочкой, но не пересушите ее.

  • Шаг 11:

    Выньте рыбу из духовки, переложите на тарелку и подавайте. Очень вкусно с отварной молодой картошкой, посыпанную свежим укропом.

  • Шаг 12:

    Приятного аппетита.

  • Как вкусно приготовить линя в духовке

    Линь – рыба жирная, нежная и питательная, в ней содержится небольшое количество калорий, которые быстро усваиваются организмом. Также мясо линя богато минералами, витаминами и, особенно, полиненасыщенными кислотами, что позволяет эту рыбу регулярно использовать для диетического питания.

    Приготовить рыбу можно любым способом, но более полезным будет – запечь линя в духовке. Готовить его легко, а сам процесс у вас не займет большого количества времени. А именно, как можно приготовить линей вкусно мы сейчас и расскажем.

    Рубрики: Запеченная рыба Рыба
    Время подготовки: 15 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Общее время: 45 минут
    Выход: 2 шт.

    Компоненты для приготовления линя:

    • Тушки линей – 2 шт. (600 г)
    • Соль
    • Специи для рыбы
    • Лимон – 0,5 цитруса
    • Лук – 1 шт.
    • Кетчуп – 2 ст. л.
    • Сметана – 1 ст. л.
    • Фольга

    Пошаговое приготовление линя в духовке:

    Тушки линей чистим, потрошим, удаляем жабра и промываем под проточной водой.

    Линей солим, присыпаем специальными специями и даем рыбке немного постоять.

    А в это время займемся нарезкой лимона. Его нарезаем кольцами.

    Очищенный лук от сухого покрова, нарезаем также кольцами. Лук и часть лимона у нас пойдут на подложку.

    Готовим соус, которым будем смазывать линей. Для этого смешиваем кетчуп и сметану.

    На лист фольги выкладываем подложку из лука и части лимона. Подложка не даст пристать рыбе к фольге.

    Линей хорошенько обмазываем соусом, а в брюшко укладываем оставшиеся кольца лимона.

    Сверху на подложку выкладываем одну смазанную соусом тушку рыбы. Фольгу заворачиваем. Запекаем рыбу 30 минут при температуре 200º.

    По окончании времени фольгу открываем и даем рыбке покрыться румяной корочкой.

    Теперь рыбку можно доставать и подавать к столу. Гарниром к рыбе может служить овощное пюре, крупяные каши, тушеные овощи.

    Рубрика — Запеченная рыба, Рыба

    Линь запеченный в духовке в фольге с лимоном и петрушкой

     

    Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы.  Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.

    Готовим вкусную и недорогую рыбу

    Так что такой  линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.

    Как чистить рыбу

    Дело в том, что чешуя у него мелкая и тонкая, а основную проблему создает слизь, которую легко убрать, обдав рыбу кипятком и промыв потом под струей холодной воды. Ну, а про то, как приготовить линя в духовке, чтобы он получился невообразимо вкусным и аппетитным, вы узнаете из моего подробного рецепта.

    Необходимые ингредиенты

    На 2 порции:

    • 2 линя весом около 0,5 кг каждый;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. лимонного перца;
    • 1 ч. л. растительного масла;
    • 0,5 лимона;
    • 3-4 веточки петрушки;

    Приготовление шаг за шагом

    Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.

    Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.

    Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

    Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.

    Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.

    Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.

    Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.

    Аккуратно закрываем фольгу сверху.

    Как готовить в духовке

    И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

    Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.

    Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.

    И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.

    Подавать  запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.

    Как и с чем подавать блюдо

    А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.

    Небольшое заключение

    Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?

    4.6 / 5 ( 53 голоса )

    Recipe Name

    Линь в духовке в фольге

    Published On

    Average Rating

    Линь запеченный в фольге: рецепт приготовления с фото

    Линь — рыба жирная, костей в ней мало. Запекать ее в фольге — идеальный способ приготовления. Мы будем запекать линя в духовке, завернутого в фольге с дольками лимона, веточками укропа и душистым перцем.

    Линей разрежьте по брюшку, хорошенько почистите изнутри, удалив все кишки. Очистите от слизи снаружи. Удалите жабры, подрезая их ножом, отрежьте плавники и хвост, хорошо промойте рыбу проточной водой. После приготовления мы снимем кожу вместе с чешуей, поэтому можно ее не чистить, достаточно хорошо поскоблить каждую тушку.

    Лимон вымойте и нарежьте тонкими дольками. Если нужно, можно порезать дольки еще пополам.

     Рыбу посолите и поперчите душистым перцем со всех сторон и изнутри. Внутрь каждого линя положите промытые веточки укропа целиком и дольки лимона.

    Плотно заверните в фольгу все рыбины. Заворачивайте края фольги наверх, чтобы избежать вытекания сока при готовке.

    Разогрейте духовку до максимума. Положите подготовленных линей в огнеупорную посуду или прямо на противень. Поместите в горячую духовку и запекайте 30 минут, убавив нагрев до 180 °C. Достаньте, дайте постоять несколько минут.

    Разверните фольгу, переложите готовую рыбку на тарелку и подавайте к столу. Перекладывайте аккуратно, готовый линь очень нежный. Хорошо сочетается такая рыба с картофельным гарниром и свежими салатами из овощей. Очень вкусен линь и в холодном виде с соусом типа тартар или с соевым.

    В этом рецепте использована свежевыловленная рыба. Если ваша рыбка уже полежала, то избавиться от неприятного запаха, свойственного линям, можно. Опустите рыбу на час или полтора в емкость с молоком. После такой процедуры линь будет избавлен от неприятного аромата.

    При выборе линя, обращайте особое внимание на цвет жабр. Они должны быть розовыми. Глаза рыбы должны быть прозрачными. В гипермаркетах сейчас можно приобрести живых линей. Чтобы легко снять слизь с чешуи, обдайте ее кипятком и смойте, немного поскоблив.

    Линь в духовке рецепт очень вкусного, сытного и полезного обеда!

    Сытный линь с картошечкой в масляном соусе

    Линь, запеченный в духовке с картошечкой, – отличный вариант обеда или праздничного ужина. Приготовьте вкуснейшее блюдо для любимых! Совсем немного ингредиентов, пару часов времени и прекрасное яство готово!

    Нам необходимо:

    • рыбки – 3-4 шт.;
    • картофель – 4-5 шт.;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • соль, специи – по вкусу;
    • свежая зелень – по вкусу;
    • подсолнечное масло.

    Сначала необходимо помыть и почистить рыбку. Важно избавить тушку от органов и всего лишнего. Обязательно еще раз промываем рыбу. Смешиваем подсолнечное масло, почищенный и натертый чеснок, специи и при желании зелень. Этой смесью заливаем рыбку и даем ей настояться.

    В этом время моем и чистим картофель, режем его тонкими ломтиками. В форму для запекания кладем слой картошки и солим, при желании можно добавить специи. После чистим лук, режем его кольцами и укладываем на картофель. Затем сверху выкладываем линя и заливаем оставшимся соусом. Затем ставим форму с заготовкой в духовку и выпекаем минут 40 при температуре около 200 градусов.

    Если у вас остался соус, то можно периодически поливать им блюдо.

    Перед тем, как подать на стол, можно украсить свежей зеленью.

    Рыбка в фольге

    Линь в духовке рецепт простого и традиционного блюда. Единственная модернизация – использование фольги. Она позволяет пропечься рыбе равномерно.

    Итак, для вкусного и сытного линя нужно:

    • рыба – около 8 шт.;
    • молоко – 1 литр;
    • лимон – 2 шт.;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • петрушка – по вкусу.

    Сначала подготавливаем рыбку: моем, чистим, потрошим и еще раз моем. Затем кладем линя в подсоленное молоко на пару часов. После этого натираем тушку специями снаружи и внутри. Лимон моем и режем полукольцами. Кусочки лимона кладем внутрь тушек.

    Каждую рыбку заворачиваем в фольгу и кладем на противень. Запекать нужно около 40 минут при температуре около 200 градусов. Примерно через полчаса после начала запекания нужно развернуть линя, чтобы образовалась золотистая корочка. Подавать можно с отварным картофелем, свежими овощами и сметанным соусов. Приятного аппетита!

    Несколько советов по приготовлению вкусной рыбки.

    1. Чтобы быстрее разморозить целую тушку, положите её в соленую воду.
    2. Перед тем, как обжарить или запечь, нужно взбрызнуть лимонным соком, тогда рыбы получится сочнее.
    3. Перед тем, как начать готовить рыбу, ее лучше всего вымочить в воде или молоке, чтобы не было неприятного запаха.
    4. Для подачи рыбы прекрасно подойдет сметанный соус. Для его приготовления просто смешайте сметану, натертый чеснок и рубленную свежую зелень.
    5. В качестве гарнира лучше всего подойдут овощи, ведь рыбка сама по себе жирная. Овощи придадут аромат и сочность этому блюду.

    Не забывайте добавлять к своему блюду любовь и нежность.

     

     

     

    Линь, запеченный в духовке: супер-рецепты!

    Линь – пресноводная белая рыба, которая редко встречается в российских супермаркетах, но заслуживает пристального внимания. У нее очень нежное сладковатое мясо с умеренной жирностью, она питательная и не слишком калорийная. Единственный недостаток линя заключается в большом количестве мелких костей, поэтому для детского питания он не подходит. Однако в остальном это отличный продукт для любого стола.

    Линь в духовке: рецепт на скорую руку с лимоном

    Работа с этой рыбой несложная и ей подходят практически любые рецепты, которые Вы можете применить, например, к минтаю или треске. Единственное, что важно – не переборщить с жирными соусами: линь не пересушится, даже если его просто сбрызнуть соком любого цитруса и посыпать специями. Именно так и выглядит базовый рецепт его приготовления: простое диетическое блюдо, на которое затрачивается минимум времени.

    Ингредиенты:

    • линь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • лимоны – 2 шт.;
    • кардамон – 1/3 чайн. ложки;
    • белый молотый перец – 1 чайн. ложка;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Первое и главное – хорошо почистить линя, если он запекается целиком, как в этом рецепте. Обдайте его кипятком, дождитесь, пока слизь свернется, и поскребите кожу ножом.
    2. Когда поверхность рыбы посветлеет, хорошо помойте её под холодной водой. Можно даже замочить минут на 15.
    3. Присыпать линя обильно солью, еще раз поскрести ножом для избавления от чешуи и снова ополоснуть.
    4. Через брюшко вынуть внутренности, убрать глаза и жабры. Снова хорошо помыть линя.
    5. Полить каждую тушку соком лимона и оставить минут на 20: так Вы ликвидируете неприятный запах тины.
    6. Кардамон, перец и немного соли перемешать в пиале.
    7. Натереть специями линя снаружи и внутри.
    8. Выложить каждую тушку на отдельный лист фольги.
    9. Лук порезать кольцами, заполнить линя изнутри и положить немного сверху.
    10. Крепко завернуть фольгу и запекать рыбу минут 40-45. Духовку требуется прогреть до 200 градусов.

    Сытный линь в духовке с картошкой под сыром

    Классика русского обеденного стола – сочная рыба, рассыпчатая картошка и нежный сыр, растекшийся по рыбе, с вкраплениями свежей зелени. К этому блюду сложно оставаться равнодушным. А с учетом того, что готовится оно быстро, если не рассматривать этап разделки и обработки линя, это один из лучших способов создать вкусный обед без лишних усилий. По желанию запечь все продукты можно не в форме, а в горшочках: времени уйдет немного больше, но рыба и картофель станут особенно сочными и мягкими.

    Ингредиенты:

    • линь – 3 шт.;
    • картофель – 8 шт.;
    • растительное масло – 1 стол. ложка;
    • сыр адыгейский – 150 г;
    • зубчики чеснока – 4 шт.;
    • пучки петрушки – 4 шт.;
    • специи к рыбе;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Помыть и разделать линя: убрать голову и хвост, хорошо вычистить внутренности. Разрезать на порционные куски и удалить кости.
    2. Залить холодной водой с добавлением соли (3 стол. ложки на 300 мл). Подержать минут 15 для избавления от запаха.
    3. Измельчить чеснок, порубить зелень, добавить соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
    4. Картофель очистить, нарезать кружочками. Обработать половиной получившегося «соуса».
    5. К остальному добавить специи и натереть этим рыбу.
    6. Разложить картофель по форме, сверху разместить кусочки линя.
    7. Адыгейский сыр натереть крупно, рассыпать по продуктам.
    8. Запекать полчаса при 190 градусах, потом зарумянивать еще четверть часа при 200 градусах.

    Нежный линь в духовке в сметане с грибами

    Еще один вариант традиционного русского сочетания, идеально подходящего для обеда – в качестве ужина блюдо может показаться тяжеловатым. Подавать рыбу с грибами рекомендовано с дольками лимона или лайма, с пучком свежей зелени, салатных листьев. Грибы в идеале использовать белые, боровики, но по вкусовым качествам шампиньоны будут не хуже. А если Вам захочется повысить показатель сытности блюда, введите в рецепт картофель или отваренный рис. Но в таком случае готовить придется исключительно в горшочках – в форме крупа высохнет.

    Ингредиенты:

    • линь – 2 шт.;
    • грибы – 250 г;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • белое вино – 300 мл;
    • сметана 10% – 200 г;
    • мука – 1 стол. ложка;
    • лимон;
    • сливочное масло – 30 г;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить рыбу к работе по стандартной схеме: лишить головы и хвоста, старательно соскрести чешую, убрать внутренности и промыть холодной водой.
    2. Разрезать на небольшие куски, в идеале – меньше классических стейков. Убрать крупные кости.
    3. Прогреть духовку до 200 градусов.
    4. Грибы порезать кусочками, высыпать в сковороду и зарумянить на сливочном масле.
    5. Добавить линя, готовить еще пару минут.
    6. Влить белое вино, томить до его испарения.
    7. Добавить сметану, подсыпать муку, подсолить, перемешать.
    8. Выложить все продукты в форму для запекания.
    9. Добавить порезанный кружочками лук, сбрызнуть соком четвертинки лимона.
    10. Прикрыть фольгой и готовить 35 минут. Подать с нарезанным ломтиками оставшимся лимоном.

    Читайте также:

    Линь, запеченный в духовке – блюдо очень простое: его не нужно долго мариновать, ему не требуются очень жирные соусы, он хорошо сочетается с любыми продуктами. Единственное, о чем нужно помнить, это его специфический запах, который перебивают только лимон или большое количество лука. Если этих продуктов в рецепте нет или Вы не хотите их добавлять, перед термообработкой подержите разделанного линя в соленой воде около получаса – этого будет достаточно, чтобы неприятный аромат тины ушел.

    Линь в духовке рецепт с фото


    Как приготовить Линя в Духовке: пошаговый рецепт с фото.

    Если вы не любите костлявую рыбу, то линь – это то, что вам нужно. У него мясистое и сочное филе с небольшим количеством косточек. Это речная рыбка, живущая на самом дне. Она ведет малоподвижный, ленивый образ жизни и ест все подряд (может поэтому ее назвали линь?). Ее филе жирное, сытное и богато большим количеством полезных микро элементов.


    Правда эта небольшая рыбка имеет одну особенность – не очень приятный специфический запах. Но это легко устраняется: главное – знать особый секрет ее приготовления, которым я с вами и поделюсь. Если все сделать правильно, то ваши вкусовые рецепторы получат настоящее гастрономическое удовольствие, и этот рецепт станет одним из любимых.

    Для приготовления вам потребуется:

    • Линь – 8 средних тушек;
    • молоко – 1000 мл;
    • лимончик – 2 средние штуки;
    • соль – на ваше усмотрение;
    • приправа для рыбных блюд – также на ваш вкус;
    • петрушка, укроп – небольшой пучок.

    Рецепт приготовления с фото:

    1. Разморозьте рыбу, если это требуется, удалите чешую, вспорите брюхо и тщательно очистите его от кишок. Далее идет секрет. Посолите молоко комнатной температуры и замочите в ней тушки на 2-3 часа. Именно это действие помогает избавиться от неприятного аромата рыбы.
    2. Пока линь отмокает, подготовим остальные продукты: лимон, приправы и зелень.
    3. Достаем красноглазку из молока, натираем солью, перцем и специями. Нарезаем лимон тоненькими полукольцами и мелко рубим зелень, кладем их в брюшко каждой рыбки в желаемом количестве.
    4. Каждую тушку заворачиваем в отдельный отрезок фольги в виде конвертика.
    5. Кладем конвертики на противень и ставим его в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов по цельсию. Через 20 минут достаем, раскрываем фольгу и допекаем еще 10 минут, чтобы рыбка взялась хрустящей корочкой.
    6. Через 10 минут достаем нашу рыбку, немного остужаем и подаем к столу (можно прямо в конвертиках).
    7. Запеченную красноглазку можно есть с рисом или картофелем. Не забудьте украсить зеленью и приятного вам аппетита!
    Хитрые секреты:
    1. Не размораживайте рыбу в микроволновой печи или в воде, иначе мясо тсанет рыхлым и не совсем аппетитным.
    2. Используя фольгу при запекании, следите за тем, чтобы блестящая сторона была внутри, а матовая – снаружи. Так рыба пропечется лучше.
    3. Молоко обязательно должно быть комнатной температуры: так оно лучше проникает в структуру рыбы.

    fishrecepti.ru

    Линь запеченный в духовке в фольге с лимоном и петрушкой

     

    Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы.  Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.

    Готовим вкусную и недорогую рыбу

    Так что такой  линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.

    Как чистить рыбу

    Дело в том, что чешуя у него мелкая и тонкая, а основную проблему создает слизь, которую легко убрать, обдав рыбу кипятком и промыв потом под струей холодной воды. Ну, а про то, как приготовить линя в духовке, чтобы он получился невообразимо вкусным и аппетитным, вы узнаете из моего подробного рецепта.

    Необходимые ингредиенты

    На 2 порции:

    • 2 линя весом около 0,5 кг каждый;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. лимонного перца;
    • 1 ч. л. растительного масла;
    • 0,5 лимона;
    • 3-4 веточки петрушки;

    Приготовление шаг за шагом

    Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.

    Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.

    Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

    Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.

    Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.

    Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.

    Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.

    Аккуратно закрываем фольгу сверху.

    Как готовить в духовке

    И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

    Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.

    Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.

    И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.

    Подавать  запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.

    Как и с чем подавать блюдо

    А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.

    Небольшое заключение

    Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?

    Линь в духовке в фольге

    4.6 (92.16%) 51 votes

    8spoon.ru

    на сковороде, в духовке, (нужно ли чистить линя)

    Линь имеет широкое распространение, весьма неприхотлив к условиям, водится в большинстве стоячих водоемах или реках с не быстрым течением. Несмотря на это его редко увидишь среди добычи рыболовов. Связано это с тем, что его образ жизни сильно отличается от большинства карповых рыб. Между тем, он очень вкусный, с нежным мясом, в нем очень мало костей.

    Особенности продукта

    Этот красавец имеет цвет от зелено-серебристого до темного, бурого. Название свое получил благодаря свойству менять окраску, после того как его достали из воды. Выглядит это так, словно он действительно полинял. У этой рыбы очень мелкая чешуя, покрытая сверху слоем слизи.
    Кроме хорошего вкуса, мясо содержит много витаминов, микроэлементов. Фосфор, йод, цинк, натрий, марганец и многие другие элементы, необходимые организму человека, содержатся в нем. Низкое содержание углеводов делает рыбу очень полезной для спортсменов и людей, следящих за своим весом. Недаром же говорят — линь царская рыба.

    Избавление от специфического запаха

    Большую часть времени линек проводит в густых зарослях водной растительности. Вероятно, именно это повлияло на специфический запах, который может быть больше или меньше, в зависимости от водоема. Действительно, линь часто отдает тиной, что понравится далеко не каждому. Для того чтобы избавиться от травяного запаха, можно подержать рыбные тушки несколько часов в чистой воде с несколькими дольками лимона. Можно просто использовать различные добавки, например лук, укроп, готовые приправы. Например, в жаренной со специями рыбе практически не остается неприятных запахов. Поэтому такой способ подойдет людям, которые не хотят совершать лишних действий или просто не имеют на это времени.

    Нужно ли чистить линя и как это делать

    Однозначного мнения насчет этого нет. Если готовить в духовке, мелкая чешуя запекается, становится практически незаметной. Это же можно сказать о жареном лине. А вот для приготовления ухи, например, рыбу желательно все-таки почистить. Кроме того, в любом случае надо убрать слизь, которая защищает линя от различных болезней. Для этого можно немного обдать тушку горячей водой, после этой процедуры слизь моментально скомкается, что облегчит труд.

      Очень удобно почистить линей с помощью обыкновенной терки для овощей.

    Как пожарить линя на сковороде

    Пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления линя, это его пожарить на сковороде. Удаляем слизь, вспарываем брюшко, убираем внутренности, нарезаем стейками, солим и обваливаем в муке. Наливаем в сковороду достаточное количество растительного масла, разогреваем. Масло должно достаточно нагреться, чтобы при укладывании кусочков рыбы на сковороду, было видно кипение. Количество масла должно быть таким, чтобы примерно наполовину скрывало рыбу. Жарим не долго, (время зависит от температуры, размеров кусков, количества масла) затем переворачиваем на вторую сторону и прожариваем ее. Все, блюдо готово.

    Можно добавлять к рыбе резаный лук и поперчить, но это дело вкуса. Мое мнение, чем больше дополнительных специй, тем меньше остается настоящего вкуса самого линя.

    Важный момент — при употреблении в пищу недожаренной речной рыбы есть риск заразиться паразитами. Некоторые из них очень опасны для человека. Поэтому, если вы не уверены, что блюдо точно приготовилось то лучше жарить подольше, особенно это касается крупных кусков. Они легко могут получиться обжаренными снаружи, но сырыми внутри. Если рыба пролежала несколько дней в морозилке, можно не беспокоиться. Сильный холод тоже убивает паразитов.

    Жареный линь в сметане

    Тушки аккуратно почистить, отрезать головы и выпотрошить. Кишки вынимать аккуратно, если порвется желчный пузырь, рыба начнет горчить.

    Натираем разделанные тушки солью, посыпаем черным перцем и укладываем на сковородку. Жарим 10-15 минут на небольшом огне, не забываем перевернуть их. Если плита электрическая, то выставляем среднюю мощность.

    Обмазываем линей слоем сметаны и посыпаем щепоткой свежей зелени. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности.

    Готовую рыбу при желании можно украсить оливками. Жареный линь получается очень вкусным. Нежное, жирное мясо и малое количество косточек, такое блюдо отлично подойдет практически к любому гарниру. Черный перец придаст остроту, а сметана придаст сочности и отменный привкус.

    Как можно приготовить линя в духовке, добавляя сметану

    Тушки линей обрабатываем точно также как и для жарки. Снимаем чешую (на любителя), потрошим, отрезаем головы, плавники и хвост. Если на противне будет достаточно свободного места, можно запечь линей с головой.

    Обмазываем сметаной со всех сторон и брюшко.

    Посыпаем солью с расчетом на то, что когда она впитается, рыба не получится пересоленной или недосоленной. Добавляем сверху по вкусу перец или готовую приправу. Даем тушкам замариноваться на протяжении одного – двух часов.

    Ставим противень в разогретую духовку. Температура нужна в пределах 170-200 градусов. В идеале подойдет электрическая духовка, имеющая подогрев снизу и сверху. Это позволяет пропекать блюдо более равномерно и без пригораний. Готовиться линь должен примерно один час. Время зависит от массы тушек, температуры и самой духовки. Признаком готовности станет цвет рыбы, он немного потемнеет или будет золотистым.

    «Можно на противень уложить ломтики нарезанного картофеля с кольцами лука и разместить это все в равномерный слой с рыбой. На выходе получим изумительное, сочное, готовое блюдо с гарниром!»

    Приготовленная в духовке пища полезнее жаренной, так как содержит гораздо меньше холестерина, очень вредного для людей имеющих проблемы с сосудами. Такую рыбу можно есть хоть каждый день, исключением может стать разве что индивидуальная непереносимость.

    ribolovrus.ru

    Блюда из линя — рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов линя)

    Лучшие рецепты линя с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Линь является очень полезной рыбой, которая богата быстроусваиваемыми белками и жирами. Рецепты из линя отличаются большим разнообразием, каждый сможет найти для себя что-то особенное. Помимо ужина, такую рыбу можно подать и к праздничному столу. У вас всегда будет масса вариантов того, что приготовить из линя.

    Линь в духовке 4.2

    Рыба ценилась во все времена, а в наше время без нее никуда. Если вы поклонник рыбы, то этот рецепт придется вам по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить линь в духовке быстро и легко. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 21.08.2017

    Линь с овощами 4.0

    Красивое и невероятно вкусное блюдо, которое подойдет для праздничного и постного стола. Готовится относительно быстро и не требует высокого кулинарного мастерства. …далее

    Добавил: Алиса 12.04.2014

    Линь запеченный 4.2

    Если вы любите жирную, нежную, не костлявую рыбу, то запеченный линь — то, что нужно. Минимум костей, максимум сытного и жирненького мяса — настоящее наслаждение для любителей рыбы. …далее

    Добавил: Aelita 26.12.2012

    Линь в духовке 4.3

    Это блюдо достойно того, чтобы быть поданным к праздничному столу. Не зря линя на Руси считали царской рыбой. Итак, рассказываю как готовить линя в духовке! …далее

    Добавил: Арина Вольская 25.06.2014

    Линь с грибами 2.2

    Великолепное праздничное блюдо, которое станет отличной идеей для праздничного и даже постного стола! Очень вкусное и сытное. …далее

    Добавил: Алиса 10.04.2014

    Линь в фольге 4.2

    Правильно приготовленный линь в фольге имеет специфический, но приятный вкус. Рецепт приготовления линя в фольге очень простой, но требует времени. …далее

    Добавил: Mengrel12 02.05.2014

    Линь жареный 4.6

    Многие из нас никогда не пробовали такую вкусную рыбу, как линь. Готовить ее очень легко, а вкушать — сплошное удовольствие. Так что — рассказываю, как приготовить линя жареного. Готовьте и смакуйте! …далее

    Добавил: Арина Вольская 23.04.2013

    Линь по-московски 4.8

    Линь с острым соусом, приготовленный по этому рецепту, не уступит по своему вкусу ни палтусу, ни судаку. А в чем-то даже превзойдет их. Убедитесь сами — рассказываю, как приготовить линь по-московски! …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

    Линь, тушеный с вином и шампиньонами 3.3

    Готовить это блюдо очень легко и просто, а результатом будут довольны все без исключения. Нежная рыба тает во рту, грибы с вином придают ей особый привкус. Гурманский способ приготовления линя. …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.05.2013

    Линь в сметанном соусе 3.7

    Это блюдо готовится быстро и всегда получается вкусным и нежным. Научитесь и вы готовить его и, я надеюсь, оно станет вашим любимым. Итак, читаем и запоминаем — линь в сметанном соусе! …далее

    Добавил: Арина Вольская 04.05.2013

    Русская уха 2.3

    Издавна известно, что на Руси любили и почитали рыбный суп. Его готовили моряки, а сейчас он очень популярен во многих семьях. Вы также можете попробовать приготовить уху, используя мультиварку. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 17.10.2017

    Уха из линя 4.0

    Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение классический рецепт ухи из линя, в котором мы не будем использовать никаких лишних продуктов. Сделаем вкусный, легкий супчик для всей семьи. …далее

    Добавил: Dashuta 25.09.2013

    Линь в сметане 4.0

    Линь сам по себе вкусная рыба, а в сметане так вообще — пальчики оближешь. Этот рецепт линя в сметане — мой фирменный, так что качество гарантирую. …далее

    Добавил: Арина Вольская 12.06.2014

    Линь, запеченный с луком и морковью 4.4

    Хотите приготовить вкусную и нежную рыбку линь с не менее вкусной начинкой? Нет ничего проще, поверьте. Мясо рыбы получится очень сочным, со слегка сладковатым вкусом, а начинка исчезнет раньше рыбы. …далее

    Добавил: Арина Вольская 07.04.2018

    Приготовление рыбы линь в домашних условиях не обременено дополнительными хлопотами. Свежая рыба очень скользкая, что многих пугает. На самом же деле рыбу можно легко почистить, но немного необычным методом. У линя удаляется только слизь. Рыбу необходимо окунуть в горячую воду, слизь сама свернется. Чешую удалять не нужно, она тонкая и превосходно пропекается, образовывая аппетитную хрустящую корочку. После чистки необходимо выбрать способы готовки линя, которых великое множество. Филе рыбы очень нежное и потрясающе вкусное, но стоит иметь ввиду, что мясо линя может иметь привкус ила. Для удаления привкуса рыбу можно просто отварить перед готовкой с разными травами и пряностями. Как и с любой другой рыбой, лучшим вариантом будет запекание или жарка. Для людей, которые следят за своим весом и здоровьем, больше подойдет вариант запекания, при котором, кстати, рыба сохранит больше своих полезных свойств.

    povar.ru

    Линь запеченный в фольге: рецепт приготовления с фото

    Линь — рыба жирная, костей в ней мало. Запекать ее в фольге — идеальный способ приготовления. Мы будем запекать линя в духовке, завернутого в фольге с дольками лимона, веточками укропа и душистым перцем.

    Линей разрежьте по брюшку, хорошенько почистите изнутри, удалив все кишки. Очистите от слизи снаружи. Удалите жабры, подрезая их ножом, отрежьте плавники и хвост, хорошо промойте рыбу проточной водой. После приготовления мы снимем кожу вместе с чешуей, поэтому можно ее не чистить, достаточно хорошо поскоблить каждую тушку.

    Лимон вымойте и нарежьте тонкими дольками. Если нужно, можно порезать дольки еще пополам.

     Рыбу посолите и поперчите душистым перцем со всех сторон и изнутри. Внутрь каждого линя положите промытые веточки укропа целиком и дольки лимона.

    Плотно заверните в фольгу все рыбины. Заворачивайте края фольги наверх, чтобы избежать вытекания сока при готовке.

    Разогрейте духовку до максимума. Положите подготовленных линей в огнеупорную посуду или прямо на противень. Поместите в горячую духовку и запекайте 30 минут, убавив нагрев до 180 °C. Достаньте, дайте постоять несколько минут.

    Разверните фольгу, переложите готовую рыбку на тарелку и подавайте к столу. Перекладывайте аккуратно, готовый линь очень нежный. Хорошо сочетается такая рыба с картофельным гарниром и свежими салатами из овощей. Очень вкусен линь и в холодном виде с соусом типа тартар или с соевым.

    В этом рецепте использована свежевыловленная рыба. Если ваша рыбка уже полежала, то избавиться от неприятного запаха, свойственного линям, можно. Опустите рыбу на час или полтора в емкость с молоком. После такой процедуры линь будет избавлен от неприятного аромата.

    При выборе линя, обращайте особое внимание на цвет жабр. Они должны быть розовыми. Глаза рыбы должны быть прозрачными. В гипермаркетах сейчас можно приобрести живых линей. Чтобы легко снять слизь с чешуи, обдайте ее кипятком и смойте, немного поскоблив.

    dom-eda.com

    Рыба линь в духовке рецепты с фото

    Линь — дальний родственник карпа. От своего сородича он взял немалые размеры, ароматное нежное мясо и не слишком большое количество костей. Но при этом линь имеет свои особенности: его шкура помимо чешуи покрыта слоем густой слизи, а сама чешуя очень плотно прилегает к шкуре, и это очень усложняет процесс приготовления этой рыбы. Но если этот недостаток преодолеть, на выходе мы получим изумительно вкусного линя в духовке с картошкой и помидорами!

    Линь в духовке: разделываем рыбу!

    Чтобы приготовить линя не потребуется особой сноровки, если речь идет об уже подготовленном филе или тушке, которые можно купить в магазине. Но настоящий рыболов должен уметь обращаться со своим уловом. Как почистить линя? Секрет прост: вся чистка проводится в три этапа — удаление слизи, очистка от чешуи, потрошение и разделка.

    Слизь с линя легко счистить обычной кухонной пластиковой губкой для кастрюль, если перед этим ошпарить рыбу кипятком. Слизь от температуры свернется, как белок, и ее легко можно соскрести с рыбы. Приготовление линя возможно и без удаления чешуи — она не слишком жесткая, и в готовом блюде спекается со шкурой. Но как почистить линя от чешуи? Да очень просто: после очистки от слизи снова ошпарьте рыбу кипятком и положите ее в миску с ледяной водой — чешуя легко отойдет от кожи, если пройтись от хвоста к голове тупым ножом. После этого рыбу потрошим, промываем от остатков внутренностей, отрезаем голову и хвостовой плавник. Для такого блюда, как линь в духовке, нам понадобится филе — а значит, нужно удалить также боковые плавники и срезать с хребта мясо острым ножом.

    Собираем наше блюдо из линя

    На этом подготовительный этап для рыбы закончен, и можно заняться другими ингредиентами блюда. Берем:

    • три помидора,
    • картофель — 5 крупных штук,
    • растительное масло — 3-4 столовых ложки
    • майонез — примерно 100 граммов,
    • укроп — 1 пучок,
    • соль и черный перец,
    • пакет для запекания.

    Помидор нарезаем кружочками, картофель чистим и тоже режем на кружки. Картофель кладем в миску, смешиваем с солью, растительным маслом, перцем и нарезанным укропом. Так он быстрее пропечется и будет мягким. Линь в духовке будет одновременно пропекаться и подрумяниваться, поэтому для лучшей корочки рыбу не только солим и перчим, но и натираем майонезом с обеих сторон. Оставляем рыбу немного замариноваться. Пока идет процесс маринования, отвлекитесь от кулинарных подвигов и проверьте, что новенького появилось в разделе «Кухня рыбака».

    Главный секрет того, как приготовить линя диетическим даже с использованием майонеза — в запекании в пакете. Так рыба будет томиться и не потребует много масла для приготовления. Нагреваем духовку до 200 градусов, берем пакет (их можно купить в любом супермаркете) и завязываем с одной стороны кулинарной нитью иди специальными завязками. Внутрь пакета кладем ровным слоем картофель, поверх него — слой помидор, нарезанных кружками, а на помидоры — нашего линя, шкурой кверху. Пакет плотно завязываем со второй стороны и отправляем на противне в духовку примерно на час. Есть и более быстрые способы, как приготовить линя в духовке, но запекание в пакете дает удивительный результат, не сравнимый ни с фольгой, ни с запеканием в противне. Пока линь в духовке печется, накрывайте на стол — подавать это блюдо лучше горячим, дав лишь пару минут остыть. Примерно через 40 минут после начала запекания загляните в печь: пакет надулся, рыба уже практически готова, а картошка в состоянии полуготовности? Смело разрежьте пакет сверху и слегка приоткройте — так на лине появится аппетитная корочка. Еще 20 минут, и рыба готова!

    Кстати, загляните в раздел «Кухня рыбака», там есть замечательные рецепты и из других сортов рыбы:

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Если вы не любите костлявую рыбу, то линь – это то, что вам нужно. У него мясистое и сочное филе с небольшим количеством косточек. Это речная рыбка, живущая на самом дне. Она ведет малоподвижный, ленивый образ жизни и ест все подряд (может поэтому ее назвали линь?). Ее филе жирное, сытное и богато большим количеством полезных микро элементов.

    Правда эта небольшая рыбка имеет одну особенность – не очень приятный специфический запах. Но это легко устраняется: главное – знать особый секрет ее приготовления, которым я с вами и поделюсь. Если все сделать правильно, то ваши вкусовые рецепторы получат настоящее гастрономическое удовольствие, и этот рецепт станет одним из любимых.

    Для приготовления вам потребуется:

    • Линь – 8 средних тушек;
    • молоко – 1000 мл;
    • лимончик – 2 средние штуки;
    • соль – на ваше усмотрение;
    • приправа для рыбных блюд – также на ваш вкус;
    • петрушка, укроп – небольшой пучок.

    Рецепт приготовления с фото:

    1. Разморозьте рыбу, если это требуется, удалите чешую, вспорите брюхо и тщательно очистите его от кишок. Далее идет секрет. Посолите молоко комнатной температуры и замочите в ней тушки на 2-3 часа. Именно это действие помогает избавиться от неприятного аромата рыбы.

    Пока линь отмокает, подготовим остальные продукты: лимон, приправы и зелень.

    Достаем красноглазку из молока, натираем солью, перцем и специями. Нарезаем лимон тоненькими полукольцами и мелко рубим зелень, кладем их в брюшко каждой рыбки в желаемом количестве.

    Каждую тушку заворачиваем в отдельный отрезок фольги в виде конвертика.

    Кладем конвертики на противень и ставим его в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов по цельсию. Через 20 минут достаем, раскрываем фольгу и допекаем еще 10 минут, чтобы рыбка взялась хрустящей корочкой.

    Через 10 минут достаем нашу рыбку, немного остужаем и подаем к столу (можно прямо в конвертиках).

  • Запеченную красноглазку можно есть с рисом или картофелем. Не забудьте украсить зеленью и приятного вам аппетита!
  • Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы. Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.

    Готовим вкусную и недорогую рыбу

    Так что такой линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.

    Как чистить рыбу

    Дело в том, что чешуя у него мелкая и тонкая, а основную проблему создает слизь, которую легко убрать, обдав рыбу кипятком и промыв потом под струей холодной воды. Ну, а про то, как приготовить линя в духовке, чтобы он получился невообразимо вкусным и аппетитным, вы узнаете из моего подробного рецепта.

    Необходимые ингредиенты

    На 2 порции:

    • 2 линя весом около 0,5 кг каждый;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. лимонного перца;
    • 1 ч. л. растительного масла;
    • 0,5 лимона;
    • 3-4 веточки петрушки;

    Приготовление шаг за шагом

    Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.

    Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.

    Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

    Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.

    Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.

    Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.

    Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.

    Аккуратно закрываем фольгу сверху.

    Как готовить в духовке

    И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

    Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.

    Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.

    И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.

    Подавать запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.

    Как и с чем подавать блюдо

    А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.

    Небольшое заключение

    Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?

    face-super.ru

    Как приготовить рыбу линь в духовке

    Линь это очень ценная и полезная рыба, она обладает жирами и белками, которые быстро усваиваются. Из нее можно готовить огромное множество вкусных и очень полезных блюд, которые смогут порадовать любого гурмана своим непревзойденным вкусом. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить рыбу линь в духовке. Кроме того, мы научимся ее правильно чистить и разделывать.

    Задача, как почистить рыбу линь, может показаться тяжелой, поскольку эта рыба очень скользкая. Ее тело покрыто скользкой слизью, поэтому удержать линя в руках не очень просто, она то и дело норовит выскользнуть. Кроме того, что рыба покрыта скользкой слизью, она имеет очень тонкую и мелкую чешую, которую очень сложно удалить обычным методом (то есть при помощи ножа). На самом же деле все довольно просто. Линя можно фактически не чистить. Мелкая и очень тонкая чешуя в процессе готовки рыбы отлично пропекается, в результате этого кожица линя делается хрустящей и весьма аппетитной. Главное просто удалить слизь. Для этого рыбу нужно полить горячей водой, благодаря этому слизь свернется. Затем ее запросто можно будет смыть струей холодной воды. После этого все происходит как обычно, рыба потрошится, и из нее получаются невероятно вкусные блюда.

    Свое название рыба линь получила отнюдь неслучайно, если вынуть рыбу из воды, то слизь, которой она полностью покрыта, начнет темнеть, в результате линь покроется темными пятнами. После этого потемневшая слизь начнет отшелушиваться, а под ней будут появляться желтые пятна. Линь относится к семейству карповых рыб, длина ее обычно достигает шестидесяти сантиметров, а вес составляет до восьми килограмм. Обитает эта вкусная рыба фактически во всех сибирских водоемах, кроме бассейнов тех рек, которые относятся к Северному Ледовитому океану.

    Мясо этой рыбы очень нежное и очень вкусное, однако, имеет небольшой привкус ила. Чтобы от него избавиться, линя можно сперва отварить с разнообразными пряностями. Во времена правления царей, чтобы улучшить вкус рыбы, живых линей по двенадцать часов выдерживали в чистой, проточной воде.

    Итак,как приготовить рыбу линь в духовке. Для этого потребуются такие ингредиенты: одна рыба линь, пучок зеленого укропа, специальные рыбные приправы и пятьдесят грамм сливочного масла.

    Как и любая рыба из семейства карпов, свежий линь очень вкусный, если его пожарить. Однако запеченный в духовке он получается более сочным. К тому же запечь эту рыбу намного проще.

    Сначала очистите взятого линя от слизи (можете попробовать снять чешую) и выпотрошите рыбу. Промойте ее при помощи проточной воды. Также можно просто насухо вытереть брюшную полость рыбы при помощи салфетки. Умеренно посолите линя, добавьте немного рыбных приправ. После этого смажьте тушку рыбы изнутри и снаружи сливочным маслом, в брюшко положите пару веточек укропа и поставьте это блюдо в духовку, нагретую до 280 градусов, примерно на тридцать минут. Иногда поглядывайте на линя и следите за его приготовлением, периодически поливайте рыбу выделяющимся соком.

    Также, приготовить рыбу линь в духовке можно несколько другим способом.

    Для приготовления данного блюда вам будут нужны следующие продукты: одна или две рыбы линь, сто грамм майонеза, два зубца чеснока, половина большой ложки растительного масла, немного перца и по вкусу соль.

    Изначально нужно почистить рыбу, то есть удаляете с тушки слизь, можете немного поскоблить чешую. Старайтесь не повредить шкуру линя, иначе у вас может не получиться аппетитная золотистая корочка. Дальше выпотрошите рыбу, удалите все ее плавники. Хорошо промойте тушку, чтобы совсем не оставалось слизи. После этого возьмите натертый чеснок, соль, майонез, перец, прочие специи. Все эти компоненты тщательно перемешайте. Возьмите подсолнечное масло и слегка смажьте им духовочный противень. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Уложите линя на противень, который поместите в хорошо нагретую печь. Готовьте рыбы примерно пятнадцать минут. Когда увидите, что линь покрылся золотистой корочкой, можете доставать блюдо из духовки. Перед подачей рыбы к столу, на блюдо обязательно уложите свежую зелень и кусочки овощей, к примеру, помидор.

    Рассмотрим еще один рецепт, как приготовить рыбу линь в духовке. Для этого возьмите три – четыре средних линя. Опустите их в кипяток, когда слизь побелеет, достаньте рыбу и удалите слизь. Затем почистите линя и хорошенько промойте его. Еще для приготовления этого блюда вам понадобится картошка, репчатый лук, подсолнечное масло, чеснок, перец, соль, зелень и различные специи. Возьмите подходящую форму и промажьте ее маслом. Репчатый лук нарежьте кольцами, которые распределите по периметру формы. После этого кружками порежьте очищенную картошку и выложите ее сверху на лук. Все это присолите и немного поперчите.

    Дальше подготовьте рыбу. Для этого сначала сделайте специальный соус, которым вы будете обмазывать линя. В емкость небольшого размера налейте подсолнечное масло, посолите его, добавьте перец, измельченный чеснок, специи и рубленую зелень. Все это вымешайте. Полученной смесью обмажьте тушки рыбы, после чего выложите их сверху на картофель в противень. Можете сделать на лине несколько надрезов, тогда будет легче доставать косточки. В брюшки можно положить несколько веточек зелени. Полейте блюдо оставшимся соусом и поставьте его в прогретую до двухсот градусов духовку. Готовить рыбу линь нужно минут сорок. Периодически проверяйте блюдо, чтобы нечаянно его не передержать. Когда на рыбьих тушках образуется румяная корочка, можете вынимать блюдо. Тушеный линь получается просто отменного вкуса!

     

    receptorium.info

    Линь в духовке — рецепт

    Линь – это жирная и нежная рыба, в которой содержится очень мало косточек, а также она очень полезна и вкусна и именно это обуславливает большое количество любителей ее отведать. Приготовить линя можно различными способами, но в этой статье мы рассмотрим один из них – запекание в духовке.

    Немного о свойствах и тонкостях приготовлении линя

    Линь – рыба жирная, ароматная и очень питательная. Но, в то же время, содержит незначительное количество калорий и очень хорошо и быстро усваивается организмом, что позволяет использовать ее для диетического питания различных групп населения, как детей, так и пожилых людей.

    Мясо линя богато витаминами, минералами, а также жирными полиненасыщенными кислотами. Если регулярно употреблять в пищу эту рыбу, то это поможет значительно снизить риск развития аритмии сердца, а также помочь при многих других заболеваниях.

    Каким бы образом вы ни готовили линя, он все равно получится сочным и вкусным. А готовить его довольно просто и этот процесс не займет большого количества времени. Перед тем, как приступать к любому из способов обработки, линя следует подготовить. Для этого его необходимо почистить, выпотрошить и хорошо промыть под струей холодной проточной воды. Большой необходимости в специях, обладающих ярким вкусом, нет, однако, если линь был пойман в период нереста, то лучше всего ими воспользоваться, поскольку в этом случае мясо рыбы будет иметь немного затхлый привкус. Также подобный неприятный привкус способно перебить предварительное замачивание линя в подсоленном молоке или воде.

    Линь – это рыба, которую очень просто чистить, достаточно всего лишь опустить в кипяток и удалить побелевшую слизь.

    Приготовить линя в духовке можно несколькими основными способами:

    • обмазав тушку рыбы маслом, запечь ее при высокой температуре на противне, при этом время от времени поливая ее соусом или жиром;
    • завернув в фольгу, запечь в духовке;
    • предварительно обжарив его до румяной корочки на сковородке и уже после этого запечь в духовке.

    Приготовление линя в масляном соусе с картофелем и луком

    Для этого необходимо взять:

    • рыба – 3 – 4 штуки;
    • картофель – 3 – 5 штук;
    • луковица – 3 штуки;
    • чеснок – 3 – 4 зубчика;
    • соль, специи, зелень – по вкусу;
    • подсолнечное масло.

    Готовим линя следующим образом:

    рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды. Картофель чистим и нарезаем ломтиками средней толщины. Противень или форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на нее картофель. Лук чистим и нарезаем средней толщины кольцами, разбираем их и помещаем равномерным слоем поверх картофеля. Подсаливаем и, при желании, посыпаем овощи приправами.

    Готовим масляный соус для обмазки линя, для чего смешиваем подсолнечное масло с чесноком, пропущенным через пресс, добавляем соль и специи, а также мелко нарезанную зелень. В качестве таковой больше всего подойдет укроп и петрушка. Соус хорошо перемешиваем и обмазываем им линя. После этого выкладываем его на овощи и дополнительно поливаем соусом сверху.

    Ставим форму или противень в духовку и выпекаем при 200 градусах около 30 – 40 минут, в зависимости от размеров рыбы. Не забывайте периодически поливать линя масляным соусом. Когда линь покроется красивой румяной корочкой, его можно вынимать и подавать к столу.

    Приготовление линя в фольге в сметане и кетчупе

    Для этого необходимо взять:

    • линь – 3 – 4 штуки;
    • сметана – 1 стакан;
    • кетчуп – ½ стакана;
    • лимон – 1 штука;
    • соль, специи, зелень – по вкусу.

    Готовим линя следующим образом:

    рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью и специями полностью все тушку. Оставляем мариноваться на полчаса – час. Лимон нарезаем ломтиками и в каждую рыбку вкладываем по несколько штучек. Выкладываем линя на фольгу, промазываем сметаной, кетчупом и заворачиваем. Выпекаем при 200 градусах около получаса. За 5 – 10 минут до ее готовности, фольгу разворачиваем, чтобы рыба слегка подрумянилась.

    Приготовления линя в духовке с предварительной обжаркой

    Для этого необходимо взять:

    • линь – 3 – 4 штуки;
    • морковь – 2 – 3 штуки;
    • лук – 2 – 3 штуки;
    • томатная паста или кетчуп – 3 – 4 ложки столовые;
    • майонез – 2 – 3 ложки столовые;
    • соль, перец – по вкусу;
    • масло подсолнечное.

    Готовим линя следующим образом:

    рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью, перцем и оставляем мариноваться на полчаса. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Добавляем к ним кетчуп или томатную пасту, немного подсаливаем и перчим, хорошо перемешиваем. 

    Линя обжариваем до румяной корочки с двух сторон на сковородке и выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем морковью с луком, также помещаем часть их внутрь рыбы. Поливаем майонезом. Можно закрыть линя фольгой. Выпекать около получаса при 200 градусах.

    Линь – это вкусная и полезная рыба, готовьте ее по нашим рецептам и наслаждайтесь приготовленным кушаньем всей семьей.

    vremya-sovetov.ru

    Фаршированная рыба линь, запеченная под шубкой

    Предлагаю вам мой рецепт приготовления рыбки линь. Рыба получается вкусной, со сладковатой ноткой. Эту рыбу всегда готовлю по этому рецепту.

    Ингредиенты

    Для приготовления рыбы линь, фаршированной и запеченной под шубкой, понадобится:

    линь — 1 шт.;

    луковицы — 2 шт.;

    морковь — 1 шт.;

    болгарский перец — 1 шт.;

    помидоры — 5 шт.;

    сыр — 100 г;

    майонез;

    морская соль, перец;

    специи для рыбы — по желанию;

    растительное масло.

    Этапы приготовления

    Рыбу вымыть и облить со всех сторон горячей водой, чтобы удалить слизь и убрать вкус тины. Чистим рыбу, удаляем внутренности и жабры. Еще раз хорошо промываем и просушиваем. Солим, перчим и откладываем в сторону.

    Займемся начинкой. Режем одну луковицу кубиками и отправляем обжариваться на растительном масле. Трем морковь на крупной терке, перец режем кубиками. Когда лук немного поджарится, добавляем к нему перец. Через несколько минут добавляем морковь, солим и еще немного все обжариваем.

    Противень смазываем растительным маслом. Режем вторую луковицу кольцами и выкладываем ее на противень в форме нашей рыбки.

    Линя фаршируем 1/3 частью начинки. И выкладываем рыбу на лук. Сверху выкладываем оставшуюся начинку.

    На начинку выкладываем кольцами порезанные помидоры. Поливаем майонезом. Ставим в разогретую духовку при температуре 190 градусов на 35 минут. Сыр натираем на крупной терке. Линя вынимаем, посыпаем натертым сыром и ставим в духовку ещё на 3-5 минут для появления сырной корочки.

    Вкусный фаршированный линь готов.

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Линь запеченный в духовке рецепт с фото и ингридиентами

    ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Линь — дальний родственник карпа. От своего сородича он взял немалые размеры, ароматное нежное мясо и не слишком большое количество костей. Но при этом линь имеет свои особенности: его шкура помимо чешуи покрыта слоем густой слизи, а сама чешуя очень плотно прилегает к шкуре, и это очень усложняет процесс приготовления этой рыбы. Но если этот недостаток преодолеть, на выходе мы получим изумительно вкусного линя в духовке с картошкой и помидорами!

    Содержание:

    Линь в духовке: разделываем рыбу!

    Чтобы приготовить линя не потребуется особой сноровки, если речь идет об уже подготовленном филе или тушке, которые можно купить в магазине. Но настоящий рыболов должен уметь обращаться со своим уловом. Как почистить линя? Секрет прост: вся чистка проводится в три этапа — удаление слизи, очистка от чешуи, потрошение и разделка.

    Слизь с линя легко счистить обычной кухонной пластиковой губкой для кастрюль, если перед этим ошпарить рыбу кипятком. Слизь от температуры свернется, как белок, и ее легко можно соскрести с рыбы. Приготовление линя возможно и без удаления чешуи — она не слишком жесткая, и в готовом блюде спекается со шкурой. Но как почистить линя от чешуи? Да очень просто: после очистки от слизи снова ошпарьте рыбу кипятком и положите ее в миску с ледяной водой — чешуя легко отойдет от кожи, если пройтись от хвоста к голове тупым ножом. После этого рыбу потрошим, промываем от остатков внутренностей, отрезаем голову и хвостовой плавник. Для такого блюда, как линь в духовке, нам понадобится филе — а значит, нужно удалить также боковые плавники и срезать с хребта мясо острым ножом.

    Собираем наше блюдо из линя

    На этом подготовительный этап для рыбы закончен, и можно заняться другими ингредиентами блюда. Берем:

    • три помидора,
    • картофель — 5 крупных штук,
    • растительное масло — 3-4 столовых ложки
    • майонез — примерно 100 граммов,
    • укроп — 1 пучок,
    • соль и черный перец,
    • пакет для запекания.

    Помидор нарезаем кружочками, картофель чистим и тоже режем на кружки. Картофель кладем в миску, смешиваем с солью, растительным маслом, перцем и нарезанным укропом. Так он быстрее пропечется и будет мягким. Линь в духовке будет одновременно пропекаться и подрумяниваться, поэтому для лучшей корочки рыбу не только солим и перчим, но и натираем майонезом с обеих сторон. Оставляем рыбу немного замариноваться. Пока идет процесс маринования, отвлекитесь от кулинарных подвигов и проверьте, что новенького появилось в разделе «Кухня рыбака».

    Главный секрет того, как приготовить линя диетическим даже с использованием майонеза — в запекании в пакете. Так рыба будет томиться и не потребует много масла для приготовления. Нагреваем духовку до 200 градусов, берем пакет (их можно купить в любом супермаркете) и завязываем с одной стороны кулинарной нитью иди специальными завязками. Внутрь пакета кладем ровным слоем картофель, поверх него — слой помидор, нарезанных кружками, а на помидоры — нашего линя, шкурой кверху. Пакет плотно завязываем со второй стороны и отправляем на противне в духовку примерно на час. Есть и более быстрые способы, как приготовить линя в духовке, но запекание в пакете дает удивительный результат, не сравнимый ни с фольгой, ни с запеканием в противне. Пока линь в духовке печется, накрывайте на стол — подавать это блюдо лучше горячим, дав лишь пару минут остыть. Примерно через 40 минут после начала запекания загляните в печь: пакет надулся, рыба уже практически готова, а картошка в состоянии полуготовности? Смело разрежьте пакет сверху и слегка приоткройте — так на лине появится аппетитная корочка. Еще 20 минут, и рыба готова!

    Кстати, загляните в раздел «Кухня рыбака», там есть замечательные рецепты и из других сортов рыбы:

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    ribalka-vsem.ru

    Рецепт: Линь запеченный с луком и картофелем

    Ингредиенты:
    линь — 2 шт.;
    лук репчатый — 2 шт.;
    картофель — 6 шт.;
    чеснок — 3 зубчика;
    масло растительное — 2 ст.л;
    лимон — 1 шт.;
    соль — 1 ст.л;
    зелень — по вкусу

    Самое простое, что можно сделать со свежей рыбкой- это запечь ее в духовке вместе с картошечкой. Полезно — это раз, Просто — это два, Минимум усилий — это три.
    Недавно меня угостили линями и я собственно приготовила их самым простым способом, запекла в духовке.

    Линь нужно выпотрошить, удалить жабры, очистиь от слизи. Для того, чтобы очистить рыбу от слизи, я натираю крупной солью и затем промываю под водой. После этого обсушить бумажным полотенцем.

    Затем нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы нейтрализовать запах и натереть рыбу солью и перцем снаружи и внутри.

    Далее готовим соус которым сверху обмажем рыбку: подсолнечное масло нужно смешать с мелко нарезанным чесноком, перцем и солью.


    Лук нарезаем кольцами и укладываем в предварительно смазанную емкость для запекания

    Картофель нужно нарезать кружочками и выложить поверх лука.

    Вовнутрь рыбы можно положить помидорку или зелень, я положила помидорку, лук и укроп

    Смазываем рыбу соусом и то, что осталось поливаем сверху на рыбу с картошкой


    Запекать нужно при температуре 200 градусов примерно минут сорок.

    Вот такая красота получилась!


    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    fotorecept.com

    ЗАПЕКАНИЕ С ЧЕРНЫМИ ОЛИВКАМИ И УЛИКАМИ — ОСНОВНЫЕ БЛЮДА РЫБЫ

    Как приготовить фаршированный линь в духовке, рецепт приготовления очень вкусной смеси на основе каперсов, оливок, анчоусов и различных запахов, в том числе лаврового листа и шалфея.


    Ингредиенты для 4 человек

    — 1 линь около 1 кг

    — 40 г сливочного масла

    — 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    — 1 яйцо

    — 1 столовая ложка панировочных сухарей

    — 1 столовая ложка черных оливок без косточек

    — 1/2 столовой ложки маринованных каперсов

    — 1/2 столовой ложки измельченной петрушки

    — 1 зубчик измельченного чеснока

    — 1/2 нарезанного лука

    Рекомендуемые показания
    • Омар Термидор , оригинальный рецепт с соусом
    • Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
    • Фаршированные анчоусы в панировке и обжаренные
    • Подошва Нисуаз: рецепт с лимоном
    • Рыбное филе Сан-Пьетро на гриле в духовке

    — 2 лавровых листа

    — 2 листа шалфея

    — 1 мелко нарезанное филе анчоуса в масле

    — соль и перец

    Как приготовить фаршированный линь в духовке 900 08

    Чистый, пустой, линь тщательно вымыть под проточной водой, затем высушить тряпкой.

    Нарезать каперсы и оливки, положить их в миску с панировочными сухарями, целым яйцом, петрушкой, луком, чесноком, анчоусами, солью и перцем.

    Залейте смесью линь и обвяжите бесцветной нитью.

    Масло нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду с ложкой масла, частью лаврового листа и шалфея, сверху выложить линь, сбрызнуть оставшимся лавровым листом, шалфеем и маслом.

    Накройте емкость алюминиевой фольгой и поместите в духовку на сорок пять минут, время от времени посыпая рыбу основанием для жарки.

    По окончании приготовления удалить лавровый лист и шалфей и подавать на стол.

    5 лучших рыбных рецептов Гордона Рамзи (сентябрь 2021 г.)


    вкусных и быстрых рецептов для всей семьи

    Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

    Покупайте качественные товары по доступным ценам c. Делайте подарки себе и своим близким!

    Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, ВКонтакте и Instagram.Будьте в курсе последних новостей с сайта.

    Линии считаются очень вкусной рыбой … Поэтому такое блюдо, как шашлык из линя, понравится всем, кто его никогда не пробовал. Рекомендуем приготовить самостоятельно. Мангал можно приобрести, заказав его в магазине, и доставить к вам домой.

    Если вы хотите построить мангал самостоятельно, вы можете скачать книги из нашей библиотеки с описанием того, как сделать оборудование своими руками.

    Шашлык из линя, как и любая другая рыба, полезнее мясного шашлыка, готовится намного быстрее.Готовят его обычным способом, нанизывая на шпажки, или запекают, разложив на решетке. Единственная разница в нарезке — в размере кусочков.

    1. Очистка и разделка рыбы
    2. Травление
    3. Жарка рыбы на углях
    4. Подача к столу

    Очистка и разделка рыбы

    Очистка линии включает утомительное удаление слизи с поверхности туш. Попутно ловят чешую.Затем удаляется содержимое живота. У крупной рыбы отрезают головы и другие костные части, и из них готовят уху. Гребень остался. Нарезаем рыбу порционными кусками … Мелкие тушки запекаются головами и хвостами.

    Травление

    Это процесс, который убирает неприятный рыбный запах, делая рыбное мясо более нежным и сочным, пропитанным специями. Следовательно, это значительно улучшит вкус и добавит разнообразия.

    Используя разные маринады, можно каждый раз получать шашлык с новым вкусом… Разнообразие ингредиентов может ограничиваться только неумением кулинара пофантазировать и открывать новые интересные сочетания соусов и специй друг с другом.

    Выбор дров и подготовка шашлыка

    Какие дрова брать?

    Смолистые деревья и березовая древесина не подойдут. Из лиственных пород на первом месте стоит ольха, часто именно ей отдают предпочтение. Подойдут ива, осина, граб, липа.Приятный аромат рыбе придают фруктовые виды — вишня, яблоко, вишня, смородина, рябина, виноградная лоза.

    Самый лучший мангал для шашлыка — это мангал. Его стенки защищают угли от ветра, а на нем удобно размещается решетка с рыбой. Но можно над огнем соорудить приспособление, на которое крепится решетка.

    Во-первых, они дали дровам выгореть. Когда угли будут готовы, приступаем к последнему этапу приготовления шашлыка.

    Жарка рыбы на углях

    Решетка поднимается над мангалом, когда на этой высоте бумага обугливается в течение минуты, но не загорается.Следовательно, тепло необходимой температуры исходит от углей.

    Рыбе дают подрумяниться с нижней стороны, затем шашлык из линя на решетке переворачивают и подрумянивают другой стороной. Далее убедитесь, что дно рыбы не обуглено. Периодически переворачивайте, не допуская пригорания дна и позволяя сердцевине кусков запечься.

    Достаточно подержать каждую сторону на огне по 7-10 минут, ни на секунду не отвлекаясь от наблюдения за процессом.Обычно на угли брызгают водой, если вдруг из них вспыхивают языки пламени, способные быстро превратить нежную рыбу в маленьких мальчишек.

    При жарке шашлык смазывают кисточкой, смоченной в топленом или растительном масле. Чтобы рыба не засыхала, можно смочить ее горячей водой или подогретым вином, сбрызнуть лимонным соком.

    Подача к столу

    На блюдо выкладываются кусочки рыбы с приятной обжаренной корочкой, посыпанные яркими зернами граната, кольцами лука, зеленью.Накрыть дольками лимона, помидоров, огурцов и других овощей.

    К шашлыку из линя, помимо свежих овощей, можно подавать салаты, гарнир из картофеля или крупы, тушеную капусту.

    Шашлык из линя. Рецепт с фото:

    Как приготовить вкусный маринад для шашлыка из линя

    Когда времени мало, рыбу просто натирают смесью соли и перца, сбрызгивают лимонным соком и дают полежать, пока готовятся угли.В этот маринад добавьте измельченный лук … Под воздействием соли выделившийся луковый сок ароматизирует рыбу и улучшает вкус блюда.

    Если заранее планируется приготовить шашлык, рыбу маринуют 3-4 часа, готовя более сложные маринады. В этом случае используются соки, вина, соусы и множество приправ. Растительное масло — один из компонентов маринада. Это позволяет специям раскрыться глубже и помогает ароматизировать продукт.

    Из готовых соусов, майонеза, кетчупа, томатной пасты, соевого соуса… Своеобразный вкус придают кисломолочные продукты: простокваша, кефир, сметана, сливки. Обильно используются измельченные травы или сушеные травы, коренья, семена.

    Обязательные компоненты маринада — соль, перец, лаврушка.

    Предлагаем несколько рецептов маринада на 1 кг рыбы. Вы можете добавить свои любимые специи в любой из рецептов.

    Маринад № 1

    • горчица столовая — 100 г
    • соль — 1 ст. л.
    • перец молотый — 0,5 ч.
    • масло растительное — 2 ст.л.

    Кусочки рыбы обильно смазать горчицей, посыпать смесью соли и перца.

    Перед запеканием смыть горчицу, обсушить рыбу и смазать растительным маслом.

    Маринад № 2 с луком и морковью

    • морковь — 1-2 шт.
    • репчатый лук — 1-2 шт.
    • уксус — 70 мл
    • сахар — 60 г
    • перец молотый — 0,5 ч.
    • укроп, петрушка, сельдерей — 1 пучок
    • лавр — 1-3 шт.
    • гвоздика — 1-2 бутона
    • корица — 0,5 ч.
    • соль — 1 ст. л.

    Морковь нарезать тонкими кольцами или произвольно. Варить 20-25 минут вместе с кольцами лука в маринаде, в который кладем соль, перец, лавр, корицу, гвоздику. Добавьте сахар и уксус за 5 минут до снятия с огня.

    Залить рыбу слегка охлажденным маринадом на 50–60 минут.

    Приготовленный шашлык посыпать измельченной зеленью.

    Маринад номер 3

    • масло растительное — 2 ст.л.
    • лимонный сок из 1 лимона
    • мускатный орех — 50 г
    • шафран — 20 г
    • имбирь — 1 ст. л.
    • лавр — 1-2 листика
    • зелень (петрушка, кинза, укроп) — 1 пучок
    • перец черный молотый — 0,5 ч.
    • соль по вкусу.

    Влейте выжатый из лимона сок в растительное масло, добавьте шафран, тертый корень или порошок имбиря, соль, перец, мускатный орех, натертые листья лавра, часть измельченной зелени.Добавить к рыбе маринад, выдержать в холоде 1-2 часа, периодически встряхивая посуду.

    Лин — очень ценная и полезная рыба, в ней быстро усваиваются жиры и белки. Вы можете приготовить огромное количество разнообразных вкусных и очень полезных блюд, которые способны порадовать своим непревзойденным вкусом любого гурмана.

    В духовке в фольге

    Для запекания линя в фольге нам понадобится восемь тушек этой рыбы, литр молока, два лимона, соль и любимые приправы, а также петрушка.

    Рыбу выпотрошить, тушки положить в молоко, посолить и вымочить на два часа. Это поможет избавиться от неприятного запаха.

    Потом каждый линь натираем изнутри и снаружи специями — выбирай себе любимого. В каждую рыбку положите несколько кусочков лимона, веточки петрушки. Каждую тушку заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около получаса. Разогрейте духовку до 100 — восьмидесяти — максимум двухсот градусов.

    Когда леска в фольге в духовке почти готова и до полной готовности осталось 10 минут, пора открывать фольгу — золотистая уже должна образовать там аппетитную корочку… Ну, еще запекаем … Готовую рыбу достаем из духовки, остужаем и подаем с овощами и вкусным гарниром.

    На сковороде

    Требуется: 1 кг рыбы, 2 помидора, половина баклажана, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 кабачок, фенхель, чеснок, пара столовых ложек лимонного сока и столько же муки, специи по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Рыбу очистить и промыть, залить лимонным соком, настаивать полчаса.

    2.Овощи очистить и нарезать, чеснок нашинковать и посолить.

    3. Выложить их на сковороду и обжарить со специями 2–3 минуты, затем убавить огонь и тушить около десяти минут.

    4. Теперь можно переходить к приготовлению линя. Подготовленную рыбу натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки … Затем немного потушить и подавать с гарниром из предварительно обжаренных овощей.

    В сметане

    Для приготовления этого блюда вам понадобится около 0.5 кг линя, 200 г сметаны, картофель отварной, масло растительное для жарки, немного панировочных сухарей, петрушка, соль.

    Первым делом очистить линь от слизи и удалить внутренности и жабры, хорошо промыть. Десять хорошо посолить, панировать в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. Затем обжаренный линь помещается в смазанную маслом форму, а вокруг нее выкладывается измельченный отварной картофель.

    Все это залить сметаной и посыпать панировочными сухарями. Ставим форму в духовку на 10 минут (когда рыба подрумянится — блюдо готово).Вынимаем форму, все посыпаем зеленью и подаем.

    Лин в сметане готов. Приятного аппетита!

    На углях

    Состав:

    рыба линь — 1 тушка
    соль по вкусу
    приправа универсальная для рыбы
    лимон — 0,5 шт.
    фольга пищевая
    под

    Подготовка:

    1. Чистить линь необязательно, так как у него очень мелкая чешуя. Чтобы приготовить линь, сначала нужно развести костер.А пока уголь горит, будем готовить рыбу.

    2. Вывяжите кишку и хорошо промойте.

    3. Затем нужно посолить, добавить приправы и покрыть ими рыбу.

    4. Выжмите сок половинки лимона и вотрите его в рыбу. Дайте рыбе впитаться в смесь приправ.

    5. Обернуть линь фольгой. Осталось совсем немного — ждать, пока от нашего костра останутся только угли.

    6. Теперь выкапываем ямку в угле, сверху укладываем леску в фольге и заливаем рыбу углями.

    Ловим тридцать минут — за это время варим линь на углях.
    А пока рыба запекается, вы можете любоваться природными пейзажами.

    7. Время вышло! Теперь разгребаем уголь, аккуратно вынимаем рыбу, ждем, пока фольга немного остынет, и наслаждаемся вкусной рыбой линь!

    На решетке

    Очищенный линь замариновать в течение часа, вынуть из маринада, сбрызнуть лимонным соком, смочить во взбитом яйце и обжарить на решетке над раскаленными углями.Во время запекания сбрызнуть маслом. В качестве гарнира подавайте зелень, соленья и любые овощи к белковому столу.

    Продукты

    линя 1 кг
    лимонного сока по вкусу
    яиц 1 шт.
    масло растительное 2 ст. ложки
    луковицы 3 шт.
    петрушка по вкусу
    специй по вкусу
    соль по вкусу

    С приближением сезона барбекю любители прогулок и готовки на открытом огне вспоминают любимые рецепты маринадов и соусов, интересуются новыми, просматривая современные кулинарные журналы и просторы блогов Рунета.

    Рыба на гриле намного полезнее жирного мяса, а приготовление занимает буквально несколько минут (угли догорают дольше). Главное правильно подобрать маринад для рыбы, запечь его и можно наслаждаться вкусным блюдом.

    Один из основных факторов, влияющих на вкусовые качества готового блюда — правильный выбор рыбы. Жирные красные сорта, такие как форель и лосось, являются лучшими. Заменить эту рыбу можно на нерки или кижуча, они более доступны и дешевы, но не менее вкусны.Но горбушу лучше не использовать, рыба уже достаточно подсохла, а горячие угли высушат ее еще больше.

    Если тушка рыбы замороженная, для приготовления ее на открытом огне необходимо разморозить по всем правилам, иначе рыба в процессе жарки развалится. Размораживать тушку можно, поставив рыбу на нижнюю полку в холодильнике, а вечером выложив. К утру рыба будет готова, чтобы приправить ее ароматными специями и приправами.При этом сохранятся все вкусовые качества продукта и привлекательный внешний вид.

    Процесс размораживания может занять до 10-12 часов.

    Перед тем, как замариновать рыбу для гриля, промойте ее в проточной воде и удалите остатки, оставленные производителем. Можно отрезать голову и хвост, плавники, обрезать края брюшка. Крупную рыбу разрезать пополам, мелкие тушки — оставить нетронутыми. При желании рыбу можно и вовсе перемолоть, а из остатков хребта приготовить вкусный супчик.

    Самым распространенным и оптимальным вариантом приготовления рыбы на мангале является использование специального мангала. Нежное филе при приготовлении будет равномерно готовиться, а гриль удержит мясо. Однако стоит учесть, что ширина рыбы не должна превышать 3 см.

    Если вы планируете готовить рыбу на шпажках или шпажках, то размер кусков должен зависеть от диаметра шампура, чем он больше, тем нарезается филе толще. Не рекомендуется резать толщиной более 5 см.

    Если используются деревянные шпажки, рекомендуется замочить их на ночь в холодной воде, тогда они не будут гореть и дымиться. Для этого способа приготовления на углях подойдет тонкое филе рыбки.

    Маринады рыбные

    Классические

    Состав:

    • Лук репчатый — 2 шт;
    • Лимон 1 штука;
    • Чеснок — 2-3 зубчика;
    • Соль, перец, зелень — по вкусу

    Приготовление:

    1. Лук нарезать тонкими полукольцами, а лимон — дольками.Поместите еду в миску и аккуратно разомните руками до образования сока.
    2. Выдавить через специальный пресс пару зубчиков чеснока, добавить соль и перец, свежую измельченную зелень по вкусу, специи и приправы.
    3. Перемешайте и натрите рыбу этой смесью. Если тушка целая, в брюхо рыбе можно положить дольки лимона, лука и зелени.
    4. Мариновать до 2–3 часов, не более, иначе рыба получится кислой, затем варить на решетке.

    Сухой способ с пикантной изюминкой:

    Рыба, приготовленная по этому рецепту, после запекания получается в пикантной «шубе».Этот маринад подходит для красной рыбы.

    Состав:

    • Лук красный сладкий — 2 шт .;
    • Перец болгарский — 2 шт .;
    • Стручок чили — 1 шт .;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Лимон — 1 шт .;
    • Свежая зелень — кинза и петрушка;
    • Масло оливковое — 85 мл .;
    • Крупная соль и свежемолотый перец.

    Приготовление маринада:

    1. Все овощи и зелень очень мелко нарезаются или прокручиваются через мясорубку.Добавьте специи и зелень.
    2. Натереть в полученной массе сухую и чистую рыбу и оставить на несколько часов, чтобы рыба пропиталась ароматом.

      Для лучшего проникновения специй можно сделать на коже неглубокие бороздки острым ножом, не разрезая филе до гребня.

    3. Как только рыба замаринована, ее можно запекать на решетке на решетке или в фольге.

    «Жидкий» способ засолки

    В маринаде для рыбы на гриле можно замачивать любую рыбу, особенно если она имеет ярко выраженный речной запах.По этому рецепту очень вкусно запечь толстолобика на мангале.

    Состав

    • Лимон — 1 шт .;
    • Вода — 250 мл.
    • Масло растительное — 80 мл .;
    • Горчица — столовая ложка;
    • Уксус яблочный — 2 ст. ложки;
    • 2 лавровых листа;
    • Столовая ложка сахара;
    • Чайная ложка соли;
    • Перец свежемолотый;

    Приготовление маринада:

    1. Растворить в теплой воде соль и сахар, добавить перец и лавровый лист.
    2. Натереть цедру лимона на терке (только цветная часть, белая часть в маринаде будет иметь очень горький вкус), добавить в воду вместе с лимонным соком.
    3. Добавьте в маринад уксус, растительное масло и горчицу. Для маринада с зернами рекомендуется использовать горчицу, они придадут рыбе более выраженный и яркий вкус.
    4. Замочите рыбу в подготовленном маринаде на несколько часов, после чего ее можно запекать на решетке или в фольге.

    Для свежепойманной рыбы

    Свежепойманную рыбу достаточно быстро засолить с помощью простых ингредиентов и готовой приправы для рыбы, что чрезвычайно удобно в «полевых» условиях.

    Состав:

    • Лимон — 1 шт .;
    • Репчатый лук — 2 шт .;
    • Приправа для рыбы — чайная ложка;
    • Немного соли.

    Приготовление маринада:

    1. Свежую рыбу выпотрошить, тщательно очистив ее от чешуи. Отрежьте все ненужные части, из них и мелкой плотвы можно приготовить уху на костре.
    2. Приправить тушку солью и готовыми специями, тщательно натереть смесь.Посолить рыбу внутри, а также добавить специй.
    3. Лук очистить и нарезать толстыми кольцами, не разбирая их, положить внутрь брюшка. Добавьте туда дольки лимона или лайма для пикантности.
    4. Переложите рыбу в пакет, приправьте оставшимся лимоном, выжмите сок в пакет и по возможности поставьте на пару часов в прохладное место.
    5. Поместите маринованную рыбу на смазанную маслом решетку, чтобы она не пригорала. И запекать на углях. Примерное время запекания 10-15 минут с каждой стороны.

    Этот вид рыбы не только имеет довольно жирное мясо, но и имеет довольно специфический запах. Можно смягчить неприятный запах маринадом.

    Состав:

    • Скумбрия — 2 рыбы;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Лайм — 1 шт .;
    • Помидоры свежие — 3 шт .;
    • Немного петрушки;
    • Соль и специи;
    • Растительное или оливковое масло.

    Приготовление рыбы на углях:

    1. Отрежьте у скумбрии голову, очистите внутреннюю часть от пленок.
    2. Разрежьте рыбу продольно, сделав надрез вдоль гребня, и аккуратно вырежьте кости. Раскройте «книжкой».
    3. Чеснок и зелень измельчить, с цитрусовых удалить цедру. Добавьте к этим ингредиентам растительное масло, соль и свежемолотый перец. Полученным соусом натереть рыбу на терке.
    4. Свежие помидоры нарезать кольцами, положить на одну сторону тушки, накрыть второй частью. Чем крупнее будет томатная начинка, тем вкуснее и сочнее будет рыба. Для надежности можно зафиксировать живот пломбой зубочистками.
    5. Приготовьте рыбу на решетке или запекайте в фольге на углях.

    Маринады придают рыбе не только остроту и пикантность, но и неповторимые вкусовые оттенки.

    При приготовлении маринада важно учитывать:

    1. ♦ Соль в маринаде предотвратит разрушение кусков рыбы во время приготовления.
    2. ♦ Если в маринаде присутствует лук, мелко нарежьте его и посолите. выпустить сок
    3. ♦ Уксус лучше заменить лимонным соком, чтобы рыба не развалилась
    4. ♦ Чем свежее рыба, тем меньше времени нужно на маринование

    Самые популярные рецепты рыбных маринадов

    Рецепты на 1 кг рыбы

    Маринад для рыбы с белым вином

    • Сухое белое вино — 300 г
    • Соевый соус — 200 г
    • Сахар — 4 столовые ложки;
    • Свежий имбирь — 100 г
    • Масло дезодорированное — 5 ст. Ложек
    • Зелень по вкусу

    Смешайте все ингредиенты.Смажьте рыбу маринадом и оставьте мариноваться на 1 час.

    Маринад с лимоном

    • Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Масло дезодорированное — 2 столовые ложки
    • Майоран — по вкусу
    • Соль по вкусу

    Чеснок измельчить. Из лимона выдавить сок, а цедру мелко нарезать. Смешайте ингредиенты, промажьте рыбу маринадом и оставьте мариноваться на 1 час.

    С уксусом

    • Уксус 9% — 1 ст. Ложка уксуса
    • Петрушка — 1 пучок
    • Тимьян — 4 веточки свежего или 2 ст.ложки сухие
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт. (большой)
    • Соль по вкусу

    Лук и зелень измельчить, смешать с остальными ингредиентами, покрыть рыбу маринадом и оставить мариноваться на 1 час.

    С соусом

    • Соевый соус — 2 ст. Ложки
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Дезодорированное масло — 6 ст. Ложек
    • Кориандр — 1 ст.ложка
    • Чеснок — 4 зубчика

    Рыбный шашлык

    • Водка — 4 ст.ложек
    • Соевый соус — 4 ст. ложки
    • Приправы для рыбы — 2 ст. ложки
    • Перец черный молотый -; вкус
    • Чеснок — 3 зубчика

    Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами, покрыть рыбу маринадом и оставить мариноваться на 1 час.

    • Вино белое сухое — 150 г
    • Кинза — 1 пучок
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Укроп — 1 пучок
    • Один лимонный сок
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Соль по вкусу

    Жареные

    • Вино красное сухое — 200 г
    • Масло дезодорированное — 4 ст.ложки
    • Прованские сухие травы — 2 ст. ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Смешать все ингредиенты, покрыть рыбу маринадом и оставить мариноваться на 1 час.

    Для копчения

    • 2 большие луковицы
    • Соль — 4 столовые ложки
    • Уксус 9% — 300 мл
    • Масло нерафинированное — 300 мл
    • Чеснок — 1 головка
    • Душистый перец — 3 горошины

    Чеснок и лук измельчить, смешать с остальными ингредиентами, покрыть рыбу маринадом и оставить мариноваться на 1 час.

    Приготовление любого маринада сводится к примитивному смешиванию всех его компонентов. Если рыба готовится целиком, то, помимо внешних граней, следует залить ее брюшко маринадом. Кусочки рыбы промазываются (заливаются) маринадом.

    Хотя маринад содержит консерванты (соль, уксус, сахар), его нельзя хранить в течение длительного времени, а тем более использовать повторно.

    Любой рецепт маринада при желании можно изменить. Например, удалите одну пряность или замените ее другой.Но не заменяйте основной ингредиент (уксус, вино, сок лимона и т. Д.), Иначе блюдо может просто испортить.

    Подача рыбы к импровизированному столу на природе

    Пока рыба готовится, стоит позаботиться о овощном сопровождении, а точнее, гарнире. Вкус рыбы хорошо оттенит обычный отварной рис, его можно приготовить заранее и взять с собой. Можно разогреть рис в фольге с добавлением растительного масла и зелени. Причем конверты с гарниром можно приготовить в домашних условиях.Также к рыбе хорошо подойдут печеный или отварной картофель, овощи на гриле, приготовленные с рыбой.

    Белое или розовое вино подают в качестве напитка к рыбе, прохладительным напиткам «с кислинкой», например яблочный сок, домашний лимонад.

    В качестве соуса можно использовать майонез, кетчуп, соевый соус, острую аджику, ткемали или соус тартар.

    Если вы любите жирную, нежную, а не костную рыбу, то запеченный линь — то, что вам нужно. Минимум костей, максимум сытного и жирного мяса — настоящий восторг для любителей рыбы.Рецепт предназначен для приготовления в духовке, но он актуален и для походных условий … Лин можно запекать в фольге на углях костра.

    • молоко 1 л
    • лимон 2 шт.
    • петрушка, перец, соль по вкусу

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Потрошенные лески необходимо замочить в соленом молоке на пару часов. Это сделано для того, чтобы избавиться от очень неприятного запаха линя.

    Шаг 2

    Пока рыба замачивается, подготовьте остальные ингредиенты: лимон, петрушку и ароматные специи.


    Шаг 3

    Каждую рыбу натираем специями изнутри и снаружи, внутрь кладем пару ломтиков лимона и петрушку (количество по вкусу).


    Шаг 4

    Каждую рыбку заворачиваем в фольгу.


    Шаг 5

    Выпекаем 30 минут при 180-200 градусах. За 5-10 минут до окончания варки фольгу необходимо открыть, чтобы рыба немного подсохла и зажарилась.


    Lin BBQ Мужской кулинарный сайт — лучшие рецепты с фото

    Дачное, избранное… Понадобилось: 3 лина , зелень укропа , петрушка, пара трех, корень сельдерея , смесь перца , соль, чеснок, имбирь молотый, пара лимонов (лаймы).

    Рыбка моя, чищу, протираю бумажными полотенцами от слизи. Забиваю шелуху, потому что под действием температуры она растворяется в строчках.


    Я делаю глубокие надрезы с обеих сторон и засовываю в них смесь перца, соли, немного молотого имбиря и измельченного чеснока:

    Посолить рыбу внутри, перец, положить веточку сельдерея:

    Укроп и петрушка :

    И ломтики лимона:

    Поливаю рыбу выжатым соком лимона, равномерно распределяю сок кулинарной кистью, заклеиваю надрезы ломтиками лимона и оставляю покрытую рыбу мариноваться на 40 минут.А пока я собираюсь подготовить BBK к работе.

    Выхожу с веранды, смотрю, как портится погода. Нечаянно поворачиваю голову и стою в ступоре — радуга в количестве двух штук. Пора перестать есть петрушку!

    И вот, я топлю угольные брикеты в мангале, пусть немного подгорят. А пока кладу рыбу на устройство для запекания и кисточкой смаживаю ее небольшим количеством растительного масла. Переворачиваю и проделываю то же со второй стороной.Жду пять минут, а тем временем добавляю в барбекю листья и виноград для аромата. Как дым пошел, начинаю колдовство …

    И тут пошел дождь! Бегу на веранду со всем этим шаманством — все веселятся, соседи в Акуе!

    Все — ливень утих, продолжаю колдовать на улице …

    Пока рыба не станет такой. Извините, не удалось сделать качественный снимок с опущенным фотоаппаратом — было слишком жарко для моего лица …

    Ну вот она на тарелке в жару…

    Поэтому я тупо выпиваю рюмку бренди с металлическим видом и ем лимон, который был в разрезе рыбы …

    Отсюда вроде бы неплохо увидеть, насколько хорошо мясо отделяется от косточка и какая она сочная. Не последнюю роль в этом сыграло масло, которым он помазал рыбу. С первых минут образует своеобразную жировую корочку, которая в свою очередь не дает пересохнуть поверхности к продукту, на котором обжариваем расс и предохраняет от вытекания сока — дваса.

    Это не Iron Maiden. Это не Judas Priest. Это не грёбаная Metallica, это

    Любимые рецепты линя — Мир рыбалки на линя

    Что ж, пришла весна, и скоро будет доступно много линя, чтобы разнообразить обеденный стол.
    Я уверен, что, будучи рыболовами, вы все согласны с тем, что нет ничего лучше, чем свежая рыба, и лучшая рыба — это рыба, пойманная и съеденная в течение дня. Неужели ничто не сравнится с этим удовольствием?
    Мне было бы интересно поделиться вашими рецептами, поэтому для начала вот несколько моих любимых рецептов линя.
    Приятного аппетита!

    Жареный линь
    Быстрый и легкий вкусный обед в середине недели
    Также адаптируется, поэтому его можно использовать на берегу во время рыбалки.
    Время приготовления — менее 30 минут
    Время приготовления — 10 минут
    Ингредиенты
    4 филе линя без костей и кожи, весом примерно 100 г / 3 унции каждое
    2 апельсина, тертая цедра и сок
    3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
    3 столовые ложки светлого крема frache
    соль и свежемолотый черный перец
    Метод
    1. Поместите филе линя в сковороду с антипригарным покрытием.Полить филе форели апельсиновой цедрой и соком.
    2. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-6 минут или пока рыба не будет готова.
    3. Осторожно добавьте базилик и крем-фаш и прогрейте. Хорошо приправьте и подавайте линя с молодым картофелем и большим количеством овощей или салата.
    Запеченный линь
    Прекрасное основное блюдо для ужина
    Время приготовления — менее 30 минут
    Время приготовления — один час

    Ингредиенты
    1,5 кг / 3 фунта 5 унций свежего линя, очищенного
    4 неочищенных лимона, разрезанных на четвертинки
    5 чеснока гвоздика, разрезанная пополам
    1 большой пучок свежей плоской петрушки
    200 г моллюсков
    200 г свежих креветок
    200 г мидий
    200 г свежих помидоров черри
    2 стакана белого сухого вина
    8 столовых ложек оливкового масла первого отжима
    соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Для молодого картофеля
    1 кг молодого картофеля
    3 столовые ложки соуса песто
    соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Метод
    1.Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6.
    2. Поместите линь в середину большой формы для запекания (высотой не менее 10 см). Нафаршируйте брюхо линя лимонами, зубчиками чеснока и петрушкой.
    3. Посыпьте линь моллюсками, креветками, мидиями, помидорами черри и оставшимися лимонами и чесноком.
    4. Полить белым вином и оливковым маслом, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Полностью накройте линь оставшейся петрушкой.
    5. Накрыть фольгой и поставить в духовку.Выпекайте примерно 45 минут, пока линь не приготовится и мякоть не начнет легко отделяться от кости. Выньте из духовки и выложите на большое блюдо, окруженное приготовленными моллюсками, креветками, мидиями и помидорами. Полить всем соком для жарки.
    6. Для картофеля нагрейте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли, затем добавьте картофель и готовьте до состояния al dente.
    7. Слейте воду из картофеля, дайте ему остыть и разрежьте пополам.
    8.В большой миске смешайте соус песто и картофель.
    9. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и сразу же подавать к линю.

    Спагетти Tenchi alla Johnsoni
    Легкое, но декоративное семейное блюдо
    Время приготовления — менее 30 минут
    Время приготовления — 20 минут
    Ингредиенты
    300 г спагетти
    1 большой банановый лук-шалот или нарезанный лук
    2 зубчика чеснока, нарезанный
    1 нарезанный перец чили
    75 мл оливкового масла
    12 моллюсков
    12 средних мидий
    Белое вино 75 мл
    1 банка Jolly Green Giant сладкая кукуруза
    Один линь 8 фунтов, филе и нарезанный 4 равными ломтиками
    помидоров черри на виноградная лоза
    тапенада
    10 г / унция сверхтонких каперсов
    лимон, только сок
    соль и свежемолотый черный перец для приправы
    1 чайная ложка свежемолотой петрушки
    Метод
    1.Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6.
    2. Бланшируйте спагетти в кипящей подсоленной воде примерно 6 минут.
    3. Обжарьте лук-шалот или лук, чеснок и перец чили в оливковом масле в течение 1 минуты.
    4. Добавьте ракушки, мидии и белое вино и накройте сковороду.
    5. Одновременно нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте кукурузу и линь кожицей вниз, сбрызнув оливковым маслом, в течение 1 минуты с каждой стороны.
    6. Запекайте помидоры в духовке с небольшим количеством оливкового масла в течение 15 минут.
    7. Удалите мидии и моллюски из кастрюли, как только они начнут открываться, и оставьте ликер (выбросьте все, что не открылось).
    8. Добавьте в спагетти оставшийся ликер, петушиные, мидии, томаты, тапенад и каперсы и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте немного оливкового масла, чтобы оно превратилось в эмульсию.
    9. Добавьте приправы лимонным соком, солью и перцем. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте каждую порцию спагетти с одной порцией линя.

    Что приготовить из линя рецепты.Рецепты линя

    Она получила такое прозвище: когда ее достают из воды, видно, как сразу начинает темнеть слизь, покрывающая тело этой рыбы. Через некоторое время чешуя на ее теле начинает отпадать, а на том месте, где она отклеилась, появляются желтоватые пятна.

    А вот здесь мясо необычная, рыба на удивление вкусная, очень нежная. Обратной стороной является то, что рыба может иметь вкус грязи. Чтобы этот привкус исчез, необходимо отварить линь с разными приправами.

    Многим хозяйкам при приготовлении линя становится сложно его чистить. Некоторые уже поняли, что у этой рыбы очень тонкая чешуя, которую можно даже не снимать, так как после жарки рыба станет еще вкуснее и хрустящей. Самое главное — просто удалить слизь. Для того, чтобы он как следует вынул из тела рыбы, лучше всего подержать линя некоторое время под проточной горячей водой.

    Как вкусно приготовить линь — вопрос, который интересует многих кулинаров.

    Перед приготовлением рыбу нужно выпотрошить и очистить от хвоста и плавников.

    Отличный рецепт ужина для всей семьи — уха из этой рыбы. Многие хозяйки всегда задавались вопросом, как без особого труда приготовить линь.

    Для такого рецепта кулинару обязательно понадобятся следующие ингредиенты:

    • немного картофеля;
    • пару морковок;
    • рис — двести грамм;
    • лавровый лист;
    • головка лука;
    • соль и специи по вкусу;
    • и, конечно же, сам линь.

    Перед приготовлением уха линя необходимо очистить его от всего лишнего: жабры, внутренности, глаза. Тщательно промойте рыбу.

    В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, бросьте в нее картофельные кубики. Через десять-пятнадцать минут после того, как картофель закипел, добавляют предварительно промытый рис. Морковь и лук нужно хорошенько нарезать и также залить кипятком. Далее добавляем специи и соль.

    За десять минут до окончания варки овощного бульона туда добавляют предварительно нарезанный кубиками линь, лучше всего головой, так как это делает бульон более насыщенным.

    После приготовления уха украсить зеленью (лучше всего перед подачей).

    Еще один рецепт приготовления линя

    Есть люди, которые не любят вареную рыбу, но никогда не откажутся от жареной рыбы. И именно для таких людей существует рецепт приготовления линя на сковороде. У многих читателей теперь возникает вполне нормальный вопрос: «Как приготовить линь на сковороде?» Ответ прост. Для правильного приготовления этой вкусной рыбы повару понадобятся:

    • муки;
    • линь;
    • немного сахара;
    • половина лимона;
    • небольшое количество растительного масла;
    • соль по вкусу;
    • Перец черный молотый.

    Как правильно приготовить линь в этом случае, вы узнаете ниже.

    Эту восхитительную рыбу нужно разрезать на несколько частей, засыпать смесью перца, соли и сахара и оставить настаиваться на десять-пятнадцать минут. Пока линь впитывает приправы, необходимо поставить разогретую сковороду и добавить в нее много растительного масла. После того, как кусочки рыбы нужно обвалять в муке и уложить на сковороду, оставьте жариться на среднем огне. Когда на леске появится корочка, рыбу необходимо вынуть со сковороды на тарелку и перед подачей украсить овощами и зеленью.

    Как приготовить линь в духовке с добавлением сметаны

    Чтобы линь получился вкусным, лучше всего использовать такие ингредиенты, как:

    • Полкилограмма грибов.
    • Два или три линя.
    • Две луковицы.
    • Масло растительное.
    • Соль по вкусу.
    • Четыреста граммов сметаны.
    • Перец черный молотый.
    • Специи, которые решает добавить повар.

    Как приготовить линь в духовке? Этот вопрос интересует практически каждого начинающего кулинара.Перед тем, как поставить линь в духовку, его необходимо разрезать на части и присыпать приправой и солью. После этого нужно обвалять в муке и немного обжарить на растительном масле. Нарезанные грибы и лук тоже нужно жарить, но только отдельно от рыбы.

    Теперь, прочитав эту статью, многие хозяйки точно будут знать, как правильно приготовить линь.

    Это красивая пресноводная рыба, богатая полезными веществами … В ее мясе содержатся йод, медь, цинк, натрий, калий, фтор, хром, марганец, фосфор.Он также богат витаминами:,.

    В 100 граммах мяса содержится всего 40 ккал, а все есть в наличии. Жирность — 1,8 г, углеводы — 1 г

    Самой вкусной рыбой считается ловля в конце апреля или начале мая. Его можно запекать, тушить, жарить. Она полюбилась хозяйкам за отсутствие костей и нежнейшее мясо. Обычно линь не имеет неприятного запаха. Если он у вас остался, замочите его в воде с солью, чтобы решить эту проблему.

    Интересно, что линь, пойманный из воды, меняет цвет. Покрывается темными пятнами. Это связано с покрывающей его слизью. На воздухе слизь темнеет, а затем отваливается, оставляя желтые следы. Отсюда, видимо, и соответствующее название — линька

    Как разделывать

    Есть хорошая видеоинструкция + под ней суть я написал в тексте

    Чтобы эту рыбу легко почистить, тщательно промойте и полейте его кипятком.Затем слизь скручивается и легко уходит. Еще раз тщательно промойте. Затем снимите чешую с хвоста до головы. Это можно сделать металлической губкой или обычным ножом.

    Знаете секрет очистки линя от чешуи? Мелкая зубчатая терка быстро и легко удаляет чешуйки

    Затем разорвите живот и удалите внутренности. Делать это нужно осторожно, чтобы не разорвать желчный пузырь, иначе мясо будет горчить на вкус. Отрежьте жабры.Голову можно оставить.

    Рыбу перед приготовлением можно замариновать в лимонном соке или натереть на терке со специями.

    Как жарить линя на сковороде

    Жарка на сковороде — самый простой способ приготовления. Если у вас мало времени, но хочется чего-то особенного, пожарьте линь. Есть много интересных рецептов, что бы вы ни использовали, будет очень вкусно. Расскажу о самом быстром и вкусном 🙂

    Сковорода должна хорошо прогреться на растительном масле. Жарить десять на сильном огне с одной стороны около пяти минут.С другой стороны, переверните и жарьте столько же времени. Затем немного убавьте огонь до среднего и готовьте до образования корочки.

    Лин очень нежный на вкус, поэтому выбирайте самые простые способы его приготовления. Это не нарушит вкусовые качества мяса.

    Жареный линь с луком в муке

    Для приготовления такого блюда вам понадобится:

    • рыба;
    • лук репчатый;
    • морковь;
    • мука пшеничная или кукурузная;
    • специи.

    Чистую рыбу порезать на кусочки, натереть солью и перцем.В глубокую миску насыпьте муку. Можно брать как пшеничную, так и кукурузную муку … Обвалять ломтики в муке. Если рыба небольшая, ее можно положить в обычный полиэтиленовый пакет вместе с мукой и специями. Свяжите пакет и хорошо встряхните.

    Положите панированные ломтики в предварительно разогретую сковороду. Готовьте на гриле около трех минут с одной стороны на сильном огне. Должна образоваться золотистая корочка. Переверните рыбу и убавьте огонь. Жарить до готовности.

    Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Добавить к рыбе и варить до 5 минут.Добавьте немного воды и тушите до готовности овощей. Добавлять травы можно после выключения газа. Через несколько минут блюдо можно подавать.

    Жареный линь в сметане

    Такое вкусное блюдо, как линь под сметаной, можно приготовить даже к праздничному обеду … Для этого нужно взять;

    • рыбы;
    • сметана;
    • мука;
    • зелень;
    • масло сливочное;
    • соль перец.

    Подготовленную рыбу нарезать, посолить.Дать постоять 15 минут. На сковороде растопить масло. Муку немного развести водой, добавить в смесь ложку сметаны, соль, перец. Вылейте полученный соус на горячую сковороду. Перемешайте, пока он не загустеет.

    Когда соус закипит, добавить в него подготовленную рыбу. Тушить на медленном огне. Блюдо будет готово через 20-30 минут. Выключите газ и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Лин в кляре

    Это простой способ быстро приготовить рыбу.В кляре мясо линя максимально сохранит сочность и нежный вкус … Для этого блюда понадобится:

    • рыба;
    • перец солью;
    • пару яиц;
    • мука;
    • Минеральная вода.

    Подготовленную рыбу нарезать, посолить, добавить перец. Дать пропитаться, а сковороду тем временем нагреть с растительным маслом.

    Для клярки разбить пару яиц, добавить специи. Взбейте вилкой. Если добавить 50 мл газированной минеральной воды, тесто получится более пышным и воздушным.

    Насыпьте муку в миску. Кусочки линя обвалять сначала в муке, а затем во взбитом яйце. Затем снова обмакните в муку и выложите на разогретую сковороду. Жарить с обеих сторон пару минут до золотистого цвета. Блюдо готово. Чтобы все было правильно, предлагаю посмотреть видео.

    В лимонно-сельдереевом соусе

    Для приготовления изысканного блюда понадобятся следующие компоненты:

    • линь;
    • лимонный;
    • корень сельдерея;
    • карри;
    • перец молотый;
    • соль морская;
    • Семена укропа.

    Рыбу вымыть, нарезать. Измельчите корень сельдерея и поместите в миску. Добавьте к нему карри, семена укропа, лимон, перец, морскую соль … Добавьте немного воды. Тщательно перемешать. Полученной смесью натереть куски мяса и оставить мариноваться на час.

    Затем разогрейте сковороду с оливковым маслом … Выньте кусочки из маринада и поместите в сковороду. Жарить с двух сторон 10 минут до готовности. Залить приготовленную рыбу оставшимся маринадом. Накрыть крышкой, тушить около 15 минут.Через 10 минут снимите крышку, чтобы лишняя жидкость могла испариться. Выполнено.

    Что подавать к

    Линь, как и многие другие виды рыбы, лучше всего сочетается с рисом, картофелем, овощами. Из овощей можно сделать свежий салат или тушить, запекать. Вкус этой рыбы гармонирует с сыром, грибами, помидорами или белым сухим вином. Выбирайте специи на свой вкус. Но лучше не употреблять те, которые обладают ярко выраженным ароматом, чтобы не перегружать вкус мяса.

    Ты часто готовишь линь, какие твои любимые рецепты? Если вам понравились мои варианты — нажимайте на кнопки соцсетей и делитесь с другими.Буду очень рада. Всем до свидания.

    Линь — вид лучеплавниковых рыб из семейства карповых, единственный представитель рода Lini (Tinca). Его тело толстое, высокое, короткое, покрытое мелкой чешуей и толстым слоем слизи. При контакте с воздухом рыба меняет цвет: темнеет слизь, на теле появляются темные пятна. После отшелушивания слизи появляются желтые пятна. Можно сказать, что идет «линька» — отсюда и название.

    Внешнее описание рыбы

    В зависимости от условий обитания линь имеет разную окраску: в воде с песчаным дном он зеленовато-серебристый, а в водоемах с илом — темно-коричневый с бронзовым отливом.

    Ребра закругленные. Анальный и спинной плавники короткие; на хвостовых плавниках есть небольшая выемка. У Линя 2 коротких (около 2 мм) усиков, расположенных в углах рта. … Средний вес рыбы 200-500 г, длина 20-40 см. Иногда особи достигают размеров 50 см и весят до 1-2 кг. Встречаются и особи крупных размеров, но реже.

    Обитает преимущественно в водоемах со слабым течением, предпочитает держаться в зарослях тростника и осоки.

    Достигает половой зрелости к 3-4 годам. Нерестится в зарослях в теплой (не ниже 20 ° С) воде, оставляя на листьях водорослей и других водных растений за весь нерест 300–400 тыс. Икринок размером 1–1,2 мм. В этот период рыбалка бесполезна, так как рыба ведет себя аккуратнее обычного.

    Лучшее время для ловли линя

    Этот вид желательно ловить только в теплое время года, до нереста и через 2-3 недели после него. С наступлением тепла он начинает искать пропитание, приближаясь к берегу.

    Процесс рыбалки не из легких, так как нужно учитывать условия:

    • участок должен быть с зарослями;
    • дно мутное;
    • глубина 0,8−2 м.

    Линь практически не меняет режим кормления, поэтому оптимальное время для ловли период с 9 до 10 утра и с 17 до ночи … Летом лучше использовать прикормку из толченой черной хлеб или лепешка, пропитанные растительным маслом.

    Рыбные рецепты

    Из линя можно приготовить много вкусных, а главное полезных блюд … Чешуя у этого вида рыбы настолько мелкая и мягкая, что при варке превращается в кожицу, поэтому рыбу не нужно снимать с чешуи. Однако следует удалить слизь:

    • промыть под проточной водой;
    • устроить контрастный душ. При обливании кипятком слизь свернется, а затем удалите ее под холодной водой.

    Если чешуйки все же нужно снять, то это можно сделать двумя способами:

    • опустить на 15-20 секунд в кипящую воду, затем в холодной воде соскоблить тупой стороной ножа чешую от хвоста до головы;
    • на мелкой терке.

    Бывает, что рыба сильно пахнет илом, в этом случае необходимо промыть в солевом растворе (на 1 л воды 1-2 столовые ложки соли), а перед приготовлением залить соком лимона.

    Запеченный линь

    Для любителей жирной и не костистой рыбы запеченный линь — беспроигрышный вариант. На 8 порций вам понадобится:

    • 8 строк;
    • 1 литр молока;
    • 2 лимона;
    • соль, зелень, специи по вкусу.

    Чтобы избавиться от неприятного запаха ила, потрошеную рыбу следует замочить в соленом молоке. После замачивания натрите специями , а внутрь положите нарезанный монстр. Выпекать полчаса при 180 0 С.

    Приготовление в духовке

    На 5-6 порций нужно:

    • 1,5-2 кг линя;
    • 300 г шампиньонов;
    • 2-3 луковицы;
    • 100 г сметаны;
    • 4 ст. ложки муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 100 мл масла растительного;

    Этапы приготовления:

    1. Надо слизь удалить, кишечник, промыть, разрезать на части.
    2. Кусочки, посыпанные солью, специями и перцем, обвалять в муке и обжаривать в масле.
    3. Лук и грибы нарезать и слегка обжарить отдельно друг от друга.
    4. Выложить грибы в форму для запекания, сверху аккуратно выложить рыбу.
    5. Лук смешать со сметаной и немного посолить, полученной массой вылить рыбу.
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 0 C в течение получаса.

    Рыба жареная на сковороде

    На 3-4 порции:

    • 500 г линя;
    • 1 лимон;
    • 2-3 луковицы;
    • 0.5 ч. Ложек сахара;
    • 0,5 стакана муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 100 мл масла растительного;
    • перец, приправа к рыбе по вкусу.

    Перед приготовлением тушку выпотрошить, промыть, нарезать и оставить для замачивания на 10 минут, предварительно посыпав смесью перца, сахара и соли … После «отдыха» рыбу обвалять в муке и обжарить на масле до хрустящей корочки.

    Рецепт рыбного супа из линя

    На 5-6 порций:

    • 1 строка;
    • 4 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 3 ст.ложки риса;
    • 2 лавровых листа;
    • специи и соль по вкусу.

    Рыбу потрошить, вырезать глаза и жабры, промыть в холодной воде. Нарезанный кубиками картофель бросаем в кипящую воду, через 10 минут всыпаем промытый рис. Затем добавить нарезанную морковь и петлю (можно целиком, потому что кому-то не нравится вареная), соль и специи. За 10 минут до готовности картофеля переложить нарезанный линь в кастрюлю.

    Лин — низкокалорийный продукт (40 ккал на 100 г), но содержит йод, витамины A, B, C, PP, высококачественный белок, а также натрий, медь, хром, калий, фтор, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, цинк.Врачи рекомендуют запеченный линь людям с проблемами щитовидной железы и желудка. Рыба также помогает снизить риск аритмий.

    Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

    Покупайте качественную продукцию по доступным ценам в России. Делайте подарки себе и своим близким!

    Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, ВКонтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Линь — рыба неприхотливая, обитает в любых водоемах со стоячей водой, отчасти из-за этого кожа линя покрывается плотным слоем слизи.Это часто отпугивает поваров, ведь из-за слизи кажется, что мясо линя будет скользким и безвкусным, что в корне неверно: сложно найти такую ​​вкусную и в то же время достаточно мясистую рыбу, как линь. . Приготовим его максимально просто — на сковороде. Но возьмем оригинальные рецепты, позволяющие превратить обычный линь в украшение для застолья.

    Линг на сковороде: простой рецепт и парочка хитростей

    Есть много способов приготовить линь на сковороде: можно тушить, тушить, запекать под крышкой или просто жарить.Последний способ самый быстрый, но и самый вкусный. Требуется минимум ингредиентов, хорошая сковорода с толстым дном и буквально 20-25 минут времени. Возьмем на троих:

    • тушка линя — 1 место массой около 1 кг,
    • мука — ½ стакана (около 100 грамм),
    • соль — 1 чайная ложка,
    • сахар или сахарная пудра — ½ чайной ложки,
    • черный перец — 1 чайная ложка,
    • лимон или лайм — 1 штука,
    • Масло растительное для жарки — 2-3 столовые ложки,
    • зелени для сервировки.

    Рыба, конечно, подлежит очистке. Первым делом ошпариваем линь кипятком и удаляем скопившуюся слизь обычной кухонной губкой. После этого рыбу следует промыть поочередно в кипятке и холодной воде. Но снимать чешую не нужно: она у линя мягкая и почти прозрачная, жарке не помешает. Отрезаем у рыбки голову и хвост, делаем надрез на брюшке до ануса и удаляем внутренности. Снимаем плавники.На этом подготовку линя к жарке можно считать практически завершенной — осталось только разрезать его на порционные части. Вырезать поперек хребта толщиной 2,5-3 сантиметра.

    Смешайте соль, сахар и черный перец в отдельной емкости. Полученной смесью натереть каждый кусочек рыбы и выложить на тарелку. Отправляем мариноваться на 10 минут в холодильник — этого времени достаточно, чтобы заглянуть на сайт и почитать интересные статьи о том, как ловить линя.

    Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло.Сковорода должна иметь толстое дно, иначе находящаяся в ней рыба будет прилипать ко дну. Пока масло нагревается, каждый кусочек линя обвалять в муке. Когда масло начнет дымиться, переложите их в кастрюлю. Сколько жарить рыбу? Для линя будет достаточно 5-7 минут с одной стороны, а с другой — чуть меньше 3-5 минут — так рыба приобретет золотистый оттенок, обжаренная изнутри, но при этом останется мягкой и сочной. Кстати, из-за того, что чешую на рыбе мы оставили нетронутой, а также из-за засахаренного маринада и муки, этот вариант линя на сковороде получается очень аппетитной хрустящей корочкой! Подавать рыбу стоит, сбрызнув лимонным соком и украсив веточками зелени.

    Линг на сковороде восточный

    Чтобы удивить гостей и домочадцев вкусным блюдом из линя, нужно не так много:

    • Филе линя — 0,5-0,7 кг,
    • соевый соус — 1 столовая ложка
    • свежий имбирь — кусок, примерно 1 сантиметр,
    • мед — 1 чайная ложка,
    • Кунжутное масло — 1 чайная ложка
    • крепкое вино (херес, марсала или портвейн) — 2 столовые ложки,
    • соль,
    • кунжутное семя.

    Перед тем, как приготовить линя на сковороде по-восточному, рыбу необходимо замариновать.Маринад в восточном стиле очень простой: смешайте соевый соус, мед, вино и тертый имбирь (можно заменить сушеным). Подготовленное филе линя нарезать порционными кусочками, посолить, выложить на тарелку и залить маринадом. Даем рыбе настояться два часа, после чего разогреваем сковороду и вливаем в нее кунжутное масло — оно дает очень яркий аромат, который отличает китайская и корейская кухня … Если нет кунжутного масла, обычное подсолнечное масло тоже подойдет — просто блюдо станет менее насыщенным.Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кунжут и выложить на сковороду. Сколько жарить рыбу, вам подскажет цвет панировки — как только семена кунжута начнут темнеть, переворачивайте кусочки. Выкладываем готовый линь на тарелку, подаем с соевым соусом и свежими овощами.

    А если хотите узнать другие рецепты блюд из линя, загляните в раздел — здесь много интересных кулинарных находок для настоящих рыболовов, например: или.

    Варианты приготовления линьки на сковороде.Как правильно жарить рыбу, чтобы она была вкусной.
    1) Рыба жареная, замаринованная майонезом.
    2) Линь с голубым луком.
    3) Рыба в сметане с базиликовой и коньячной начинкой.
    4) В кляре из взбитых яиц и минеральной воды … Обвалять рыбу в панировке.

    Как вкусно приготовить линь в фольге. Замачивание тушек молоком и солью. Маринование перцем, солью, соком лимона, мускатным орехом. Набиваем брюшко дольками лимона и веточками зелени (укропа).

    Обертывание фольгой.Запекание с чесноком, цветной капустой, сметаной, специями. Подача рыбы к столу.

    Запеченный линь. Рецепт предварительно маринованной рыбы в специальном кулинарном пакете для запекания. Ингредиенты — картофель, свежие помидоры, майонез, специи, масло растительное … Майонез используют для образования на поверхности тушек жареной аппетитной хрустящей корочки.

    Венгерский рецепт приготовления линя в сметане. Вам потребуются продукты: корни петрушки и сельдерея, морковь, лук, растительное масло, сметана.Рыбу предварительно замариновывают уксусом. Затем потушить под слоем натертых корней. Позже в него добавляют сметану, овощи, белое сухое вино, мускатный орех, острый перец.

    Как приготовить вкусный линь с грибами. Два варианта: простой и сложный рецепт подкладки из культурных или лесных грибов … В первом варианте используются травы, чеснок и сливки. Для второго требуется гораздо больше ингредиентов: гречка, яблоки, лук, яйца вкрутую, помидоры, лимон, зелень, сливки, специи.

    Блюда из мелко нарезанного или измельченного линя — котлеты.Как правильно их варить, панировать и жарить. Какие ингредиенты добавляют в фарш котлеты, чтобы она была нежной и воздушной. Самый простой рецепт котлеты. Готовим котлеты с салом, яйцом, луком, майонезом и другими продуктами.

    Как вкусно приготовить линь на сковороде.
    1) Процесс обжаривания кусочков или небольших тушек рыбы, предварительно натертых с солью и специями. Подавать со свежей зеленью.
    2) Восточная рыба, со свежим тертым имбирем, соевым соусом, медом, семенами кунжута и кунжутным маслом, в винной заправке.

    Рецепты для линий приготовления в мультиварке.
    1) Линь в сметане или йогурте, с луком, картофелем, специями.
    2) Рыба жареная, предварительно замаринованная в лимонном соке из томатной пасты, затем тушенная со сметаной, паприкой и другими специями. На приготовление вкусной еды уйдет не более 1,5 часов.

    Первые блюда из линя всегда вкусные. Неважно, где их готовят, на домашней плите или на костре.
    1) Домашний рыбный суп с картофелем, луком, морковью, рисом.
    2) Уха на огне со стеблями зелени, заправленная яйцом, сметаной. Как приготовить лук с помидорами — приправа для первых блюд.

    Как он готовится. Несколько рецептов приготовления восточных блюд, будь то салат или закуска.
    1) Высокоскоростной он, получаемый при быстром перемешивании ингредиентов.
    2) Готовим он с болгарским перцем и огурцами.
    3) Рецепт он с луком, кинзой, морковью, с пошаговым описанием и фото.

    Как приготовить вкусный шашлык из линя на решетке.Последовательность приготовления плюс подробное описание процесса с пошаговым фото … Разделка тушек, выдержка рыбы в маринаде. Как приготовить маринад — лучшие ингредиенты … Приготовление гриля. Технология обжига на углях. Подача рыбы к столу.

    Какие части рыбы больше подходят для приготовления холодца. Готовим бульон и рыбу для заливного. Советы по гелеобразованию. Процесс гарнира холодца, украшения блюда. Охлаждение и настой. Подача к столу. Рецепт основного отвара ершей, окуня, пескарей, дающего желирующий отвар.

    Блюда из линя, которые можно подавать к праздничному застолью — вкусный, прозрачный, умеренно соленый балык. Процесс подготовки тушек к балыкинга. Посол навесным способом. Правильное ополаскивание и сушка до состояния. Дополнительное копчение готового балыка.

    Как правильно засолить линию для сушки. Сухая посола в полиэтиленовом пакете. Перед тем как развесить рыбу для сушки, промойте и обсушите салфетками. Как сушат тушки целиком. Время вылупления мелкой и крупной рыбы. Готовим из вяленой рыбы — ухи с луком, морковью и картофелем.

    Процесс подготовки рыбы к копчению — как нарезать, посолить, промыть, обсушить, правильно положить в коптильню, чтобы мякоть стала умеренно соленой, крепкой, выдерживала воздействие горячего дыма и не разваливалась. Несколько рецептов копчения рыбы с лимоном, майонезом, зеленью, тмином и укропом.

    Как пожарить рыбу линя на сковороде рецепт. Ленок пресноводная рыба: как приготовить

    Простой рецепт ленки с луком в фольге в домашних условиях.Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления в домашних условиях за 35. Содержит всего 150 калорий.


    • Время приготовления: 11 минут
    • Время приготовления: 35
    • Количество калорий: 150 ккал
    • Количество порций: 3 порции
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: домашняя кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты на пять порций

    • Ленок свежий 2 кг
    • Лук 1 большая луковица
    • Петрушка — пучок
    • Лимонный сок
    • Перец черный свежемолотый — по вкусу
    • Масло для смазки фольги

    Пошаговое приготовление

    1. Все очень и очень просто.Рыбу очистить и потрошить, сохранив печень, внутренний жир и т. Д. Хорошо промыть и хорошо обсушить.
    2. Приправить солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком … Оставить на 15 минут.
    3. Лук нашинковать полукольцами, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Слегка промойте.
    4. Нафаршировать брюхо ленка луком. Лист фольги смажьте маслом, так же смазать рыбу — немного. Выложить рыбу на фольгу, рядом добавить печень и внутренний жир и тщательно упаковать.
    5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем убавьте огонь до 160 и запекайте еще 25 минут. Дать постоять в выключенной духовке еще 15 минут. Ленок — это не форель, вполне может быть заражена описторхозом, поэтому необходимо хорошо запечь рыбу.
    6. Осторожно разверните фольгу, нарежьте рыбу и печень и подавайте с долькой лимона, разложив печень каждому едящему.

    Хорошая рыба, свежая, нежная и жирная, вкусная сама по себе.Здесь главное не испортить. Правила трех «Пс» … Немного посолить, обязательно поперчить и немного подкислить — и хватит. Ленок — рыба сибирских рек, а особенно описторхозом заражены бассейны Лены, Енисея, Оби, Иртыша. Поэтому обязательно хорошо прогревать рыбу — дольше, чем океанскую или садковую. Особенно если он большой, как у нас. И тогда не будет омрачено наслаждение нежным, сладким, сочным и ароматным блюдом, а вам пригодится самый приятный бонус в виде соленой свежей золотой икры.

    Это красивая пресноводная рыба, богатая полезными веществами … В ее мясе содержатся йод, медь, цинк, натрий, калий, фтор, хром, марганец, фосфор. Он также богат витаминами:,.

    В 100 граммах мяса всего 40 ккал, а все доступно. Жирность — 1,8 г, углеводы — 1 г

    Самой вкусной рыбой считается ловля в конце апреля или начале мая. Его можно запекать, тушить, жарить.Она полюбилась хозяйкам за отсутствие костей и нежнейшее мясо. Обычно линь не имеет неприятного запаха. Если он у вас все еще есть, замочить в воде с солью решит эту проблему.

    Интересно, что линь, пойманный из воды, меняет цвет. Покрывается темными пятнами. Это связано с покрывающей его слизью. На воздухе слизь темнеет, а затем отваливается, оставляя желтые следы. Отсюда, видимо, и соответствующее название — линька

    Как разделывать

    Есть хорошая видеоинструкция + под ней я написал суть текста 🙂

    Чтобы эту рыбу легко почистить, тщательно промойте и полейте его кипятком.Затем слизь скручивается и легко уходит. Еще раз тщательно промойте. Затем снимите чешую с хвоста до головы. Это можно сделать металлической губкой или обычным ножом.

    Знаете секрет очистки линя от чешуи? Тёрка с острыми зубьями быстро и легко удаляет чешуйки

    Затем разорвите живот и удалите внутренности. Делать это нужно осторожно, чтобы не разорвать желчный пузырь, иначе мясо будет горчить на вкус. Отрежьте жабры.Голову можно оставить.

    Рыбу перед приготовлением можно замариновать в лимонном соке или натереть на терке со специями.

    Как жарить линя на сковороде

    Жарить на сковороде проще всего. Если у вас мало времени, но хочется чего-то особенного, пожарьте линь. Есть много интересных рецептов, что бы вы ни использовали, будет очень вкусно. Расскажу о самом быстром и вкусном 🙂

    Хорошо разогрейте сковороду на растительном масле. Жарить десять на сильном огне с одной стороны около пяти минут.С другой стороны, переверните и жарьте столько же времени. Затем немного убавьте огонь до среднего и готовьте до образования корочки.

    Лин очень нежный на вкус, поэтому выбирайте самые простые способы его приготовления. Это не нарушит вкусовые качества мяса.

    Жареный линь с луком в муке

    Для приготовления такого блюда вам понадобится:

    • рыба;
    • лук репчатый;
    • морковь;
    • мука пшеничная или кукурузная;
    • специи.

    Чистую рыбу порезать на кусочки, натереть солью и перцем. В глубокую миску насыпьте муку. Можно брать как пшеничную, так и кукурузную муку. Обвалять ломтики в муке. Если рыба небольшая, ее можно положить в обычный полиэтиленовый пакет вместе с мукой и специями. Свяжите пакет и хорошо встряхните.

    Положите панированные ломтики в предварительно разогретую сковороду. Варить на сильном огне с одной стороны около трех минут. Должна образоваться золотистая корочка. Переверните рыбу на другую сторону и убавьте огонь. Жарить до готовности.

    Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Добавить к рыбе и варить до 5 минут. Добавьте немного воды и тушите до готовности овощей. Можно добавлять травы после выключения газа. Через несколько минут блюдо можно подавать.

    Жареный линь в сметане

    Такое вкусное блюдо, как линь под сметаной, можно приготовить даже к праздничному обеду … Для этого нужно взять;

    • рыбы;
    • сметана;
    • мука;
    • зелень;
    • масло сливочное;
    • соль перец.

    Подготовленную рыбу нарезать, посолить. Дать постоять 15 минут. На сковороде растопить масло. Муку немного развести водой, добавить в смесь ложку сметаны, соль, перец. Вылейте полученный соус на горячую сковороду. Перемешайте до загустения.

    Когда соус закипит, добавить в него подготовленную рыбу. Тушить на медленном огне. Блюдо будет готово через 20-30 минут. Выключите газ и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Лин в кляре

    Это простой способ быстро приготовить рыбу.В кляре мясо линя максимально сохранит сочность и нежный вкус … Для этого блюда понадобятся:

    • рыба;
    • перец солью;
    • пару яиц;
    • мука;
    • Минеральная вода.

    Подготовленную рыбу нарезать, посолить, добавить перец. Дать пропитаться, а сковороду тем временем нагреть с растительным маслом.

    Для клярки разбить пару яиц, добавить специи. Взбейте вилкой. Если добавить 50 мл газированной минеральной воды, тесто получится более пышным и воздушным.

    Насыпьте муку в миску. Кусочки линя обвалять сначала в муке, а затем во взбитом яйце. Затем снова обмакните в муку и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте с двух сторон пару минут до золотистого цвета. Блюдо готово. Чтобы все было правильно, предлагаю посмотреть видео.

    В лимонно-сельдереевом соусе

    Для приготовления изысканного блюда понадобятся следующие компоненты:

    • линь;
    • лимонный;
    • корень сельдерея;
    • карри;
    • перец молотый;
    • морская соль;
    • Семена укропа.

    Рыбу вымыть и нарезать. Измельчите корень сельдерея и поместите в миску. Добавьте к нему карри, семена укропа, лимон, перец, морскую соль. Добавьте немного воды. Тщательно перемешать. Полученной смесью натереть куски мяса и оставить мариноваться на час.

    Затем разогрейте сковороду с оливковым маслом … Выньте кусочки из маринада и поместите в сковороду. Жарить с двух сторон 10 минут до готовности. Залить приготовленную рыбу оставшимся маринадом. Накрыть крышкой, тушить около 15 минут.Через 10 минут снимите крышку, чтобы лишняя жидкость могла испариться. Готовый.

    Что подавать к

    Линь, как и многие другие виды рыбы, лучше всего сочетается с рисом, картофелем, овощами. Из овощей можно сделать свежий салат или тушить, запекать. Вкус этой рыбы гармонирует с сыром, грибами, помидорами или белым сухим вином. Выбирайте специи по своему вкусу. Но лучше не употреблять те, которые имеют ярко выраженный аромат, чтобы не перегружать вкус мяса.

    Ты часто готовишь линь, какие твои любимые рецепты? Если вам понравились мои варианты — нажимайте на кнопки соцсетей и делитесь с другими.Я буду очень рад. Всем до свидания.

    1. Что это за рыба

    Пресноводные рыбы семейства лососевых. Самые крупные экземпляры могут достигать длины 89 см и веса 6,4 кг. Обычные размеры ленок — не более 35-40 см, а вес 0,5-0,9 кг. В роде всего один вид, но есть две ярко выраженные формы — остроносая и тупоносая. Распространен в реках и горных озерах Сибири и Дальнего Востока, Китая, Монголии, а также в Западной Корее, к западу от Урала не встречается.Леноксы по форме тела похожи на сига.

    2. Кулинарные свойства

    Мясо нежное и сочное, из ленка получаются отличные деликатесы. Есть много оригинальных рецептов. Например, в Хубсугуле его коптят, сушат, уху варят и жарят. Из этой нежной и сочной рыбы готовят восхитительные супы и суфле. Ленок отлично подходит для салатов, котлет. Ленка солят, варят, запекают, жарят, тушат.

    3. Рассказ

    Первое научное описание ленка было сделано в 1773 году известным русским путешественником и естествоиспытателем Петром Симоном Палласом по экземплярам, ​​добытым на Енисее.Паллас отнес ленок к роду лососевых и назвал его Salmo lenok. Следует отметить, что под названием «линь» Паллас имел в виду вовсе не линь из семейства карповых, а таймень, которого в некоторых регионах Сибири до сих пор называют ленком, ленком, стеблевым линем. Ленок «похож» на лосося, но, в отличие от последнего, имеет относительно небольшой, почти «сиговый» рот. Лишь в 1866 г. немецкий ихтиолог А. Гюнтер выделил ленку в самостоятельный род.

    4. Положительные и отрицательные качества

    Мясо ленок содержит незаменимые жиры и белки, а также витамин РР, который благотворно влияет на нервную систему, улучшает кровоток и способствует выведению токсинов из организма.Кроме того, в ленок содержится ряд микроэлементов: хром, ускоряющий обмен веществ и регулирующий уровень глюкозы в крови, цинк, необходимый для работы желудочно-кишечного тракта и почек, фтор, влияющий на состояние костной ткани, ногтей, волос. и зубы, а также молибден и никель. …

    Ленок — рыба из семейства лососевых, поэтому ее икра, хоть и небольшая, но очень калорийна и с большим количеством аминокислот, которые легко усваиваются организмом.В этой икре содержится практически весь набор жирорастворимых витаминов. Еще одним преимуществом этого продукта является его легкое и быстрое всасывание в кишечнике, поэтому его рекомендуется употреблять ослабленным людям, перенесшим тяжелые заболевания и операции, которые не могут есть «тяжелую» пищу.

    Мясо ленок не имеет явных противопоказаний к употреблению, однако людям с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и аллергическими реакциями на рыбу следует соблюдать особую осторожность.

    Вареный ленок можно приготовить следующим образом: рыбу очистить и положить в кастрюлю вместе с перечисленными ингредиентами, залить горячей водой и варить под закрытой крышкой до готовности.Подается с картофелем и салатом из свежих овощей.

    Из ленка можно жарить только котлеты: котлеты из рыбного фарша формируются с луком и салом и обжариваются с двух сторон на растительном масле.

    Запеченный ленок можно приготовить с картофелем: рыбу очищают, потрошат, нарезают стейками, лук и картофель нарезают кольцами и хранят в смеси растительного масла, соли и черного перца, после чего рыбу и овощи запекают в обыкновенная походная коптильня, под слоем алюминиевой фольги в огне…

    Также можно приготовить запеченный ленок с овощами: Подготовленные кусочки рыбы заливаются лимонным соком и запекаются в фольге с прослойкой овощей.

    Ленка солится разными способами, например, сухим способом: Рыбу выпотрошивают и переворачивают как бабочку. Уложен в ящик, разложен слоями, присыпан солью, под гнетом. Через 3 дня соль удаляют и очищают.

    Можно также приготовить малосольный ленок. Делается это так: Свежую рыбу очистить, потрошить, замариновать полчаса с солью, черным перцем, мелко нарезанным луком, после чего малосоленый ленок полностью готов к употреблению.Блюдо для гурманов.

    В детстве я был заядлым рыбаком. Эту привычку мне привил дед, для которого сидение с удочкой на берегу быстрой реки было излюбленным способом отдыха. Он научил меня подбирать подходящую удочку для удочки, вырезать поплавки, делать грузила, привязывать крючки, но мне пришлось научиться ловить рыбу самому. Со временем я освоил это занятие, но один трофей мне так и не сдался: линь. Каким-то непонятным для меня образом дедушке удалось поймать удочку, на которой я мог просидеть час без единой поклевки, поэтому эта красивая большая рыба стала для меня символом недостижимой цели.К счастью, мне все же удалось оценить гастрономические свойства линя: бабушка приготовила их так, что каждый пойманный дедушкой линь был для меня маленьким праздником …

    А вот на днях иду ловить рыбу store, и я вижу: он смотрит на меня с другой стороны аквариумного стекла. Линь, этот недосягаемый трофей и одновременно главный деликатес моего детства. Конечно, минут через пять я шел домой с сумкой, в которой затрепетала восхитительная лепка, сразу же выпущенная в ванну.А на следующий день я жарил линя почти так же, как это делала моя бабушка, и это было здорово: будучи рыбой с жирным, слегка сладковатым мясом, линю очень полезны простые методы приготовления, поэтому жареный линь — почти лучшее из рыбных блюд. домашняя кухня, которая может случиться с вами.

    Лень жареный

    Рецепт жареной рыбы линя на сковороде в секретной панировке, дающей плотную прожаренную кожицу, под которой скрывается вкусное и нежное мясо.
    Алексей Онегин

    Отрежьте голову, хвост и плавники, хорошо выпотрошите рыбу и нарежьте стейки толщиной около 3 см.Приправьте стейки с обеих сторон солью и оставьте на 15 минут, чтобы они успели посолиться. Просейте и перемешайте муку, пшеничную и кукурузную: последняя придаст панировке аппетитный желтоватый оттенок и дополнительную хрустящую корочку, но если кукурузной муки у вас нет, замените ее такой же пшеничной.

    Какова основная причина сбоев при жарке рыбы? Недостаточная температура масла, от этого все беды: попав в такое масло, рыба начинает его впитывать, панировка отваливается, хозяйка начинает паниковать, усиливается огонь, в общем сплошной бардак.И нужно было только масло не щадить и дать ему хорошенько прогреться.

    Итак, возьмите глубокую сковороду или даже вок, залейте его маслом так, чтобы кусочки рыбы, когда вы опускаете их в масло, хотя бы наполовину скрылись в нем, и поставьте на огонь выше среднего. Когда масло как следует прогреется (для тех, у кого есть градусник, сообщаю — подходящая температура для жарки масла 180 градусов), кусочки рыбы обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, стряхнуть излишки и аккуратно обмакнуть их в масле.Не перегружайте сковороду — если в ней недостаточно места, рыбу лучше жарить в несколько этапов.

    Когда рыба покрывается золотистой корочкой с одной стороны, переверните ее и дождитесь того же результата с другой, затем удалите ее из масла шумовкой и переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

    О соусе напишу в самом конце рецепта, хотя логичнее готовить его после того, как вы посолили рыбу. Дело в том, что жареный линь вполне может обойтись без соуса, но наши руки, как известно, не для скуки, поэтому раздавите зубчик чеснока, мелко нарежьте укроп и петрушку и смешайте с йогуртом и соком половинки лимона.Приправить соус черным перцем, еще раз перемешать и подавать с жареной рыбой. 0

    Как жарить рыбу фото

    Мы покажем и расскажем, основываясь на нашем личном многолетнем опыте. Поскольку с детства мы жили на острове Сахалин, который, как известно, окружен двумя морями, многочисленными проливами и заливами, есть горные реки, в которых водится именно эта рыба, разных размеров, пород и вкусов, которые нужно как следует прожарить …

    А так как на Сахалине очень вкусная рыба лососевых пород — форель, кунжут, горбуша, кета, сима, таймень и другие, то мы будем правильно жарить на примере этих видов рыб.Например, возьмем такую ​​«царскую» рыбу, как ленок.

    Лосось подходит для жарки, тушения, приготовления ухи и супов и других отличных блюд. Самое простое, что можно сделать из такой рыбы, — это хорошенько обжарить ее на сковороде, гриле или на костре. Кому-то это может показаться простым, но многие не умеют правильно жарить рыбу. И поэтому его даже не покупают, чтобы приготовить рыбу в домашних условиях.

    Чтобы правильно зажарить рыбу, нам понадобится

    • Лосось, нарезанный не более чем на 2 части.Ширина 5 см для лучшего прожаривания. — 1 шт.
    • Мука для панировки, для панировки можно использовать как обычную муку, так и муку специальную, реализуемую в магазинах фасованную в пакеты — 300 г.
    • Масло растительное рафинированное, для жарки — 100 г.
    • Соль черный молотый и перец — по вкусу.
    • Лимонный сок — 50 г.

    Как правильно жарить рыбу. Разделка рыбы видео

    Технология жарки ленка или других видов лососевых рыб

    1. Кусочки рыбы посолить и поперчить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком.Дать настояться 15-20 минут.
    2. Ставим на плиту большую сковороду, желательно чугунную, вливаем в нее растительное масло и ждем, пока масло нагреется.
    3. Кусочки рыбы поочередно обвалять в муке и выкладывать на сковороду.

    1. Обжарьте каждый кусок рыбы до золотистого цвета с каждой стороны.
    2. Кусочки рыбы необходимо периодически переворачивать, чтобы рыба не пригорела, а зажарилась равномерно. Для этого используем кулинарные щипцы и лопатку.

    1. Кусочки рыбы, обжаренные щипцами, выложить на бумажное полотенце, чтобы слить излишки жира.

    1. Когда излишки жира впитаются в бумажное полотенце, выложите рыбу на большое красивое блюдо.

    1. Берем красивую фарфоровую неглубокую тарелку и выкладываем обжаренные кусочки рыбы.
    2. Если вдруг рыба окажется несоленой или вы просто захотите посолить, можно использовать соевый соус в качестве приправы.
    3. Если позволяет здоровье, налейте стакан охлажденного пшеничного пива. А можно налить стакан домашнего кваса. Приятного аппетита от Питера де Крильона!

    Чтобы вы всегда были в курсе наших новых видео-рецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты, подпишитесь на наш видеоканал, нажав на портрет автора в гардемарине в

    Как приготовить рыбу линя на сковороде. Как пожарить линь на сковороде.

    Лин: рецепты приготовления.Как почистить линя. Очень полезна и питательна такая вкусная рыба, как линь. В его составе есть жиры и белки, которые отлично усваиваются человеческим организмом. Чаще всего такую ​​рыбу жарят или запекают в духовке, обязательно со специями, так как мясо линя пахнет грязью. Лин отлично сочетается со всеми специями — можно перед приготовлением сбрызнуть рыбу лимонным соком и дать ей впитаться пятнадцать минут. После этого натереть тушку солью и обжарить на подсолнечном жмыхе с чесноком и зеленью, щепоткой черного перца.Отличным гарниром к такому блюду станут жареные овощи. При жарке такой рыбы можно использовать панировочные сухари, муку. Предварительно сухарики можно смешать с любимыми специями — получится невероятно вкусно. Лин — ценный пищевой продукт, по питательной ценности не уступающий лучшим мясным продуктам. Он намного быстрее усваивается организмом и поэтому с успехом используется в диетическом питании. Мясо этой рыбы низкокалорийное, поэтому для желающих похудеть это хорошее лакомство. Конечно, перед тем, как готовить рыбу, ее нужно очистить.И здесь возникают сложности — не каждая хозяйка умеет правильно чистить линь, а значит, пора учиться. Как очистить линию? Для чистки понадобятся: острый нож, разделочная доска и соль в достаточном количестве, а также кипяток. 1. Очистить линя от слизи и тины — промыть рыбу под проточной водой. 2. Оставляем после мытья линя в раковине — через несколько минут обливаем рыбу кипятком. В результате этой термической обработки оставшаяся слизь свертывается в виде яичного белка.Теперь, чтобы избавиться от лишних остатков, он снова промывает линию холодной водой. 3. Посыпать тушки крупной морской солью — линь не выскользнет из рук. 4. Чтобы удалить внутренности, возьмите нож, воткните лезвие в брюшко на два сантиметра и отрежьте до конца тушки. Разрез нужно делать аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь — повреждение приведет к горькому вкусу рыбы. 5. Когда все внутренности будут удалены, обязательно срежьте плавники и жабры.Что делать с линейными шкалами? Многие задаются вопросом, нужно ли чистить чешую этой рыбы? На самом деле этого и не требуется, хотя некоторые все же очищают рыбу от чешуи. Если вы хотите избавиться от чешуи, сначала опустите рыбу в кипящую воду на двадцать, максимум тридцать секунд. После этого сразу же отправьте рыбу в холодную воду, после чего тупой стороной ножа соскребите чешую — двигайтесь по направлению от хвоста к области головы. Очистить чешую от линя можно также на мелкой терке с заостренными зубцами.Как избавиться от запаха Тины? Если вы чувствуете стойкий неприятный запах тины при чистке рыбы, приготовьте специальный раствор. Две столовые ложки соли разводим в одном литре воды, промываем линем, затем сушим полотенцем. Перед тем, как запечь в духовке или обжарить на сковороде, сбрызните рыбу лимонным соком. Помните, что покупать рыбу нужно только живую, свежевыловленную. Теперь, когда вы научились чистить рыбу, пора приготовить из нее что-нибудь вкусненькое. Лин — рецепт приготовления: Уха Нам понадобится десять килограммов, три литра воды, одно яйцо, морковь, пять крупных картофелин, две луковицы, перец горошком, три лавровых листа, пять стеблей петрушки и укропа, соль и молотый черный перец.Нарезать небольшими кружочками картофель и морковь. Лук нарезать колечками. Конечно, готовить такое блюдо лучше на костре, но и в домашних условиях на плите. Нагрейте воду до кипения и добавьте до кипения картофель, морковь и лук. Перед закипанием не забудьте подсолить воду и бросить несколько горошин перца. В отварной овощной бульон добавить молотый перец и лаврушку. Дать бульону закипеть, пену снять. Картофель и морковь следует размягчить. Леску разрезаем на порционные части — получается примерно четыре-пять штук.Не забудьте снять головные и хвостовые плавники. В кипящий бульон опустить леску, всыпать это же яйцо и посолить по вкусу — варить минут пять-семь, пока мясо рыбы не станет белым. Перед подачей к столу добавьте укроп и петрушку. Получается очень вкусно. Лин, тушеный с зеленым луком. Понадобится тушка линя, пятьдесят — зеленый лук, сорок — белый хлеб, пять — топленое масло. Также понадобится сто пятьдесят граммов молока или сто двадцать — бульона, тридцать — сметаны, одно сваренное вкрутую яйцо, перец и зелень.Чистим и промываем лен, небольшими порциями нарезаем тушку небольшими порциями. Рыбу посыпать перцем и солью, отправить на пару часов в холодное место. Зеленый лук мелко нарезать, добавить черствый белый хлеб, нарезанную петрушку или укроп — все перемешать. Половину смеси выкладывают равномерно в кастрюлю, смазывают маслом, сверху выкладывают рыбу, заливают остальной смесью и заливают горячим молоком или рыбным бульоном со сметаной — тушат, накрыв крышкой, шестьдесят минут. Подавать на тарелке, положив на рыбу лук, затем посыпать рубленым крутым яйцом.Татьяна,

    Рецепт

    Лин — нежная и вкусная рыба, с аппетитным белым мясом. Жареная линия На вкус горячее и холодное. Лук и майонез придают блюду пикантность и подчеркивают вкус самой рыбы.

    Лин (массой 300-400 грамм) 2 шт. Лук репчатый (большой) 1 шт. Мука 2 ст. Майонез 1 ст. Соль по вкусу Черный перец по вкусу Масло для жарки

    Как приготовить?

    Чешуя, кишка, отрезанные плавники и хвост, тщательно промыть под холодной проточной водой.Каждую рыбу посолить и поперчить по вкусу, намазать майонезом со всех сторон, положить в глубокую эмалированную посуду и оставить на 30-40 минут для маринования. На большой сковороде разогреть растительное масло, обварить рыбу в муке и обжарить с одной стороны 5-7 минут на сильном огне, перевернуть, положить измельченный лук, с другой стороны жарить 5-7 минут. Убавить огонь, еще раз обжарить линь с двух сторон вместе с луком до готовности (до образования хрустящей корочки).

    Для пикантности хорошо замариновать линь в майонезе.

    Для образования красивой хрустящей корочки — масла жалеть не стоит, но можно жарить на смеси овощей и масла.

    Промаринованная леска можно запечь в духовке или запечь на гриле.

    В качестве гарнира можно подавать вареный картофель, тушеную капусту или свежие овощи.

    Приготовление этого сорта не занимает много времени и не требует особых навыков. При этом готовая линия обладает исключительными вкусовыми качествами и обязательно порадует ими вас и ваших гостей.Обычно его приготовление осуществляется двумя способами. Сегодня мы о них поговорим. Итак, предлагаем 2 рецепта.

    Кулинария в Москве

    Для приготовления блюда необходимо:

    • линя 800-1000 грамм,
    • Майонез 100 грамм,
    • чеснок 2 штуки,
    • половина столовой ложки подсолнечного масла,
    • соль и перец по вкусу.

    Для начала нужно взять все необходимые ингредиенты и очистить тушку. Чешуи у рыбы почти нет, поэтому вы можете произвести чистку с помощью легкого соскоба, а также удаление слизи.При этом нельзя повредить кожу, иначе золотистая корочка может выйти из строя. Затем рыбу нужно выпотрошить, удалить все плавники. Тушку необходимо хорошо промыть, чтобы не было слизи.

    Теперь нужно взять тертый чеснок, майонез, соль, перец, а также другие специи, которые вам больше нравятся. Тщательно перемешайте ингредиенты. Взять растительное масло и смазать противень. Духовку необходимо разогреть до 180-200 градусов. Только после этого можно ставить противень, на который уже выложили рыбу.На выпекание уходит минут 15, и выключайте духовку только тогда, когда образуется корочка. Перед подачей на блюдце выложите зелень, дольки помидора и другие овощи.

    Предлагаем второй рецепт.

    Лин жареный хлеб

    Необходимые ингредиенты для приготовления:

    • 800-1000 грамм рыбы
    • на 100 грамм сала, муки, сухарики толченых,
    • 1 кусок лимона и яйцо.

    Возьмите рыбу и аккуратно выпотрошите, промойте.Теперь мясо нужно отделить от всех костей, затем нарезать небольшими кусочками. Как следует отделить мясо? Отрежьте верхний плавник, а также сделайте надрезы по позвоночнику рыбы. Это филе нужно аккуратно сбрызнуть лимонным соком, затем подождать около получаса (столько времени понадобится, чтобы рыба настоялась). Взять филе и посолить, обмакнуть в измельченные панировочные сухари, муку, а также яйца, предварительно взболтанные.

    На горячей сковороде растопите жир и обжарьте небольшие кусочки филе.Перед подачей положите зелень и другие овощи.

    В древнем средневековье линь считался целебной рыбой. Существовали различные поверья, например, если в центр боли положить разрезанную пополам рыбу, она уменьшит ее, снимет жар и даже желтуху. Лечебные свойства этой рыбы распространились даже на ее сородичей, просто потереть и все пройдет. Но венгры так категорично относятся к линии, которую называют «рыба цыган». Но мы живем в современном суеверном мире.А мы знаем, что у линя очень нежное мясо. Зная, как приготовить линь в духовке, вы сможете по достоинству оценить вкус этой рыбы.

    Если на запах запаха особых претензий нет, то линь можно приготовить как угодно. Например, евреи очень хорошо относятся к этой рыбе, они ценят ее вкус. Основной способ приготовления — варка на молоке. Для этого нарезают порционными кусочками, подготовленную рыбу заливают смесью бульона с молоком, солью и жарят около сорока минут.В конце добавляем сливочное масло. Приправы на личное усмотрение, ведь к линейке хорошо подходят любые пряности. Вкусный и маринованный линь, как в кляре, так и в ароматной панировке.

    Если хотите подать линь к многолюдной трапезе, лучше всего выбрать рецепты линя, запеченного с помидорами и сметаной или картофелем и луком. Как и любую рыбу перед приготовлением, нужно тщательно очистить чешую. Правильно выпотрошите, не задевая желчный пузырь. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Удалять чешуйки нужно острым ножом, очень осторожно, не повреждая нежную кожу.Ведь его нежный и в то же время хрустящий вкус оценят не только рыбные гурманы, но даже те, кто редко ест рыбу. Для удаления слизи — залить кипятком на минуту. Обязательно избавьтесь от жабр.

    У линя очень мелкая чешуя, которая практически не ощущается в жареном виде, поэтому многие повара просто не чистят ее, а готовят вместе с чешуей.

    Запеченный линь с картофелем и луком

    Для запекания в духовке понадобится линия с картофелем и луком.

    • прямая линия среднего размера
    • пара больших лампочек,
    • про пять крупных картошек,
    • любое растительное масло,
    • большие пучки зелени
    • пару зубчиков чеснока.

    Вымытый и сушеный линь нужно посолить и хорошо приправить любимыми специями, заложить внутрь пучок зелени.

    Сделано из соуса

    • масло растительное
    • соль,
    • черный перец и
    • чеснок измельченный,
    • размазываем линию снаружи.

    Форму для запекания обильно смазать маслом, заполнить слоями — нарезанный кружками лук, соленый и перченый картофель, сверху линя с остальным соусом. Это блюдо будет готово через сорок минут в разогретой до двухсот градусов духовке.

    Соус сметанно-томатный

    Запеченный линь со сметаной и помидорами имеет приятный кисло-сладкий вкус. Его можно приготовить целиком или порциями. Главное требование — рыба хорошо очищена и просушена.

    Для этого нужно

    • рыба,
    • томатная паста,
    • сметана,
    • чеснок
    • соль и специи.

    Натереть на терке с приправами и соленым линем, дать постоять минут двадцать. В это время смешайте сметану и томатную пасту с мелко нарезанным чесноком.

    Перед приготовлением лески в духовке положите ее в глубокую и хорошо смазанную маслом форму и полейте этим соусом. Накройте крышкой или фольгой и запекайте в разогретой до двухсот градусов духовке в течение тридцати минут.После можно засыпать свежей измельченной зеленью. И дать «отдохнуть» минут десять под крышкой.

    Запеченный в духовке линь отлично сочетается с любыми гарнирами. В качестве аперитива рекомендуется красное полусладкое вино.

    Как известно, линь получил свое название неспроста — если вынуть его воду, слизь, которой она покрыта, начинает темнеть, рыба покрывается темными пятнами. Затем потемневшая слизь отслаивается, а под ней появляются желтые пятна.

    Линь — рыба из семейства карповых (длина — до 60 см, вес — до 7-8 кг кг).Обитает практически во всех водоемах Сибири (кроме рек бассейна Северного Ледовитого океана).

    Мясо линя очень вкусное и нежное, но с легким привкусом ила. Чтобы от него избавиться, рыбу отваривают с различными специями. В царские времена для улучшения вкусовых качеств живого лески выдерживали в проточной воде 12-14 часов.

    Лин запеченная в духовке

    Состав: 1 лн, соль, специи для рыбы, пучок укропа, 50 гр. масло.

    Свежий линь, как и большинство сазанов, получается очень вкусным в жареном или запеченном виде — тогда он получается самым сочным.Да и приготовить линейку таким способом не очень сложно.

    Очищаем крупную чешую от чешуек (чешуя снимается очень легко) и выпотрошим. Ополаскивать проточной водой не обязательно, достаточно насухо протереть брюшную полость салфеткой. Посолить умеренно, можно добавить совсем немного специй к рыбе. Затем смазываем тушку снаружи и изнутри сливочным маслом, закладываем в брюхо несколько веточек укропа и ставим духовку, нагретую до 250-280 ° С, на 30 минут. Время от времени просматриваем заготовку линя и периодически поливаем тушку выделившимся соком.

    Лин с тмином

    Состав: 1 линия, соль, 1 лимон, 70 гр. топленый жир, тмин, петрушка.

    Линь очищенный выпотрошить и нарезать порциями. Подготовленные кусочки посолить, посыпать тмином и залить соком из выжатого лимона. Затем куски муки обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на разогретом жире.

    Нарезанную петрушку слегка обжарить, соединить с процеженным рыбным бульоном из сковороды и варить несколько минут. Подавая на стол, залейте этим бульоном рыбу.

    Лень вареный

    Состав: 1 л., 30 гр. ароматные корнеплоды (морковь, лук, петрушка), 20 гр. 3% уксус, соль, черный перец, душистый перец, петрушка и укроп.

    Опрыскать очищенную и вымытую тушку лески уксусом, затем варить до готовности в воде с добавлением уксуса, соли, измельченных ароматных корней и специй. Готовую леску выложите на большую тарелку и обильно посыпьте рубленой зеленью. Отварной линь хорош с картофельным пюре, сметаной, яичным соусом и свежими овощами.

    Линия чили

    Состав: линя 1 кг, 60 гр. (1 шт.) Репчатый лук, 75 гр. (1 шт.) Морковь, 50 гр. (1 корень) петрушки, 2 яичных белка, 20 гр. (4 ч. Л.) Желатин, соль, перец по вкусу.

    Очищенный линь нарезать кусочками, посолить и оставить на несколько часов. Сварить петрушку, морковь, лук. Через 15-20 минут от начала варки овощей добавить в отвар кочан линя и продолжить варку. Когда голова закипит, вынуть ее, добавить в бульон нарезанную рыбу, посолить и поперчить по вкусу и варить еще полчаса.

    Вынуть рыбу и очистить полученный бульон яичным белком. Затем отвар процеживаем через марлю и добавляем к нему разведенный набухший желатин в воде и заливаем полученной смесью до половины объема формы для угля. Когда бульон застынет, выложите на него измельченные отварные овощи и кусочки рыбы без костей, залейте оставшимся бульоном и поставьте в холодное место для застывания.

    Линь рагу с зеленым луком

    Состав: 0,5 кг. линь, 50 гр.зеленый лук, белый хлеб 40г., масло сливочное 5г., рыбный бульон 120г., сметана 30г., яйцо отварное 1 шт., перец, зелень.

    Очищенную и вымытую рыбу нарезать порциями, тушки оставить целыми, посыпать солью и перцем и поставить на 1-2 часа в холодное место.

    Зеленый лук мелко нашинковать, добавить к нему черствый белый хлеб, протертый через решето (можно использовать панировочные сухари), немного мелко нарезанной петрушки или укропа и перемешать. Половину этой смеси кладем ровным слоем в смазанную жиром глубокую кастрюлю, кладем в смесь подготовленную рыбу, которую заливаем остальной смесью.Все это залить рыбным бульоном (можно горячим молоком) со сметаной и тушить, накрыть посуду крышкой на час.

    При подаче можно украсить выложенную рыбу рубленым сваренным вкрутую яйцом.

    Хе из линя

    Состав: 2 ряда средних, 3 крупных луковицы, 2 пучка кинзы, 2 головки чеснока, масло камелины.
    Приправа: Красный острый перец, красный перец, столовый уксус, глутамат натрия.

    Линь и карась живут бок о бок.Из линя и карася можно сделать много вкусностей. Но есть одно блюдо, которое из карася не получишь, ну а из линя — это прелесть — хе линя!

    Рыба чистая. Разрезать вдоль на части корейки. Вырежьте основной скелет рыбы. Затем нарезаем рыбу вдоль, между костями (так, чтобы в каждой полоске было по одной кости). Приправить уксусом и солью, перемешать и накрыть крышкой. Оставить мариноваться на 20-30 минут в прохладном месте.

    Через 30 минут добавить нарезанный лук (полукольцами), нарезанную кинзу и выдавить 2 головки чеснока.Мешаем все это с рыбой, добавляем горький перец по вкусу и болгарский красный перец для цвета, а также глютаминат и масло растительное по 2-3 ст. Все аккуратно мешают, лучше руками мешать. Через час хе будет готов к использованию.
    Тем, кто не рискует просто есть сырую рыбу — обязательно продезинфицируйте себя.

    Приятно тебе остановить червя!

    tench — Итальянский перевод — Linguee

    Это объясняет, почему рыболовство в Pianalto di

    […] Площадь Poirino используется для fa r m линь a r e вряд ли будет развиваться […]

    стабильные и устойчивые популяции

    […]

    сине-зеленых водорослей, что означает, что мясо рыбы не приобретает типичного аромата, который не зря во французском языке называют «лимон» [ил].

    eur-lex.europa.eu

    Si comprende quindi perché nelle

    […]

    peschiere del Pianalto di Poirino, адибит

    […] all’al le vamen to de lla Tinca, di ff ici lment e si sviluppino […]

    Пополнение стабильности и консистенция

    […]

    di Cianoficee e di consguenza si capisce perché le carni dei pesci non acquisiscano quel caratteristico sentore che, non a caso, i francesi Definiscono «limon», di fango appunto.

    eur-lex.europa.eu

    4.6 Ссылка: Un li k e линь f r om другие географические районы, ‘Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino’ не имеет [… ]

    мутный или травяной вкус или

    […]

    аромат и нежная мякоть.

    eur-lex.europa.eu

    4.6 Leg am e: La « Tinca Go bba D или ata del Pianalto di Poirino», contrariamente agli ese mp lari de 905 gli a lt ri areali […]

    geografici, non denota

    […]

    al gusto e all’olfatto il sapore di «fango» o «erba» e le carni sono tenere.

    eur-lex.europa.eu

    Меньшее давление в бутылках делает это вино более сливочным, гармоничным и гладким, чем все другие вина Franciacorta, идеальным для любого времени приема пищи, но

    […]

    исключительный с блюдами из макарон в духовке, нежными «ризотто» и рыбными блюдами (осетровые,

    […] лосось, форель, белокрылка is h , линь , b lu e рыба).

    agencyzialagoiseofranciacorta.it

    Grazie alla minore pressione in bottiglia rispetto a tutti gli altri Franciacorta, risulta cremoso, armonico e morbido, ideale a tutto pasto, ma eccezionale con le

    […]

    паста аль форно, деликатесные ризотти и пиатти на основе диеты (сторионе,

    […] salmone, t ro ta, c ore gon e, tinca, p esc e a zzurr o) .

    agencyzialagoiseofranciacorta.it

    Павлины, лебеди, фазаны, цапли, кряквы,

    […]

    куропаток, лисиц, барсуков, белок,

    […] косуля, зайцы, c ar p , линь , t ur tles и другие виды […]

    живут в Био-заповеднике.

    fontanafredda.it

    Nella Riserva Bionaturale ci sono pavoni, cigni, fagiani, aironi, germani

    […]

    reali, pernici, volpi, tassi, scoiattoli,

    […] caprioli, le pri, cca rpe , tinche, tar tar ughe ac quatiche […]

    и другие виды животных.

    fontanafredda.it

    Объединяющим элементом кухни Ломбардии является ризотто, которое,

    […]

    , однако, готовится тысячами разных способов: с овощами,

    […] колбаса пресноводная f is h , линь , p er ch и даже с лягушками.

    cibochepassione.com

    Elemento unificante della cucina в Ломбардии è il risotto che però viene

    […]

    preparato in mille modi diversi: con le verdure, le salsicce, i

    […] pesci d ‘ acqua do lc e, tinche o pe rsi ci e pe rfino […]

    con le rane.

    cibochepassione.com

    Тем не менее, Кастильоне-дель-Лаго имеет древние рыболовные традиции, и многие типичные блюда готовятся из вкусной рыбы из озера

    . […]

    Тразимено: спагетти или рис

    […] с рыбным соусом, рис wi t h линь , r например, ina in porchetta, tegamac ci o r p филе яка, рыбный шашлык […]

    или паштеты, а также рыба жареная и отварная.

    italplanet.it

    anche una forte tradizione di pesca e numerosi sono i piatti tipici preparati con il gustoso pesce del Trasimeno: спагетти или рисо

    […]

    con il sugo di pesce,

    […] risot to con le tinche , l a reg in a in porchetta, il tegamaccio, i fi le tti d i tinca o 905 er sico, […]

    spiedini, arrosti, sformati e lessi di pesce.

    italplanet.it

    Основные блюда включают говядину с маслом

    […] от Rovato, духовка-b ak e d линь f r om Clusane, шашлык из мяса […]

    и жаркое с гарниром из поленты на пару.

    agencyzialagoiseofranciacorta.it

    Tra i secondi citiamo il manzo

    […] all’oli o di Ro vat o, la tinca ri pie na di Cl us ane, nonché […]

    gli spiedi e gli arrosti rigorosamente

    […]

    Suppagnati da una polenta fumante.

    agencyzialagoiseofranciacorta.it

    Это настоящий рай на земле для тех, кто любит виндсерфинг и парусный спорт благодаря особым течениям ветра.В нашем озере поздней осенью и весной живет много рыбаков, которых

    человек. […]

    интересуются качеством и обилием рыбы (карп, форель,

    […] окунь, голавль, домкрат f is h , линь a n d коренной […]

    сампьероли).

    infodolomiti.it

    Autentico paradiso terrestre per gli amanti della vela e del windsurf grazie all sue correnti d’aria del tuttoicolari, il nostro lago, nel tardo autunno e in primavera, si popola di pescatori allettati dalla

    […]

    качество и далл’аббонданса делла фауна

    […] ittica (согласно si ci, carp e, tinche, t rote , ca ve dani, […]

    lucci e gli ‘indigeni’ sampieroli).

    infodolomiti.it

    Из-за отсутствия подводных макрофитов, вызванного зарыблением

    […]

    амура после 1975 г.

    […] важные виды li k e линь , c ar пика и щука могли […]

    не размножаются и поэтому плохо развиты.

    кис.ктн.гв.ат

    La progressiva degenerazione delle macrofite sommerse, causata dall’introduzione di carpe erbivore nel 1975, si ripercosse

    […]

    negativamente anche sullo sviluppo e riproduzione di specie ittiche impanti per

    […] la pes ca spor tiv a c ome tinche, ca rpe e lucci .

    кис.ктн.гв.ат

    Самыми известными являются «Сады t h e Tench f a mi ly», Мемориальный зал Чан Кайши, храм Паоан, знаменитый Великий […]

    Мечеть пр.

    городской каталог.com

    Мне больше всего интересно посетить память о Чанг Кай Шек, « Tempio P и и», на Большой площади.

    citycatalogue.it

    Рыбные блюда включают: филе лавара в кисло-сладком маринаде, рулетики из голавля в сливочном масле и тимьяновом соусе,

    […]

    Карпаччо из форели в цитрусовых

    […] маринад, биголи (паста) wi t h линь a n d соус ругола; среди […]

    мясных блюда: филе Шатобриан,

    […]

    филе Россини, утиная грудка, баранина.

    sanverolo.it

    Fra i piatti a base di pesce: filetto di lavarello in agrodolce, girella di cavedano al burro e timo,

    […]

    карпаччо из троты марината агли

    […] agrumi, bigo li con sal sa di tinca e ruc ola ; fra i piatti […]

    a base di carne: филе Шатобриан,

    […]

    филе Россини, petto d’anitra, carré d’agnello.

    sanverolo.it

    Лучшие сорта белого мяса: белая курица салуццо, серый кролик Карманьола и мороццо

    […]

    каплунов, все они являются президиумами Слоу Фуд, как и

    […] Poirino gold hu mp e d линь , a f решуотер рыба […]

    особый деликатес.

    битег.ит

    Tra le carni bianche, le first pregiate sono la Gallina bionda di Saluzzo, il Coniglio grigio di Carmagnola ed

    […]

    il Cappone di Morozzo, все президи

    […] Slowfoo d come pur e la Tinca Go bb и Do rata d i Poirino, […]

    pesce d’acqua dolce di specialolare delicatezza.

    битег.ит

    Воды источника Писма глубиной около семи метров образуют круглое озеро с

    […]

    наводящие на размышления отражения света, где обнаружен очень интересный ихтиц

    […] фауна, есть в ф ac t : линь , e el s и кефаль.

    en.siciliasudest.it

    Le acque della sorgente Pisma, profonde около sette metri, formano un laghetto circolare dai excestivi

    […]

    riflessi luminosi dove si rinviene una fauna ittica molto interessante,

    […] sono p re senti in fat ti: tinche, an gui lle e mu gg ini.

    siciliasudest.it

    Для окуня a n d линь , t he сети необходимо опустить на глубину […]

    от 30 до 40 метров », — говорит Фердинандо.

    slowfood.com

    Этот тип песка используется для каждого человека

    […]

    e sardine per esempio. «За

    […] pescare pes ce чел ico e tinca in vec e, è n ecessario portare le […]

    reti fino a 30-40 m di profondità «, agiunge.

    slowfood.com

    T h e Линь ( Ti nca tinca), костный пресноводный […]

    рыб, афферентных к семейству карповых (Cyprinidae), отряд карповых

    […]

    (Cypriniformes, отряд, образованный сотнями видов преимущественно пресноводных рыб) — животное, типичное для континентальных европейских вод, в частности итальянских, присутствующих вместе с другими сородичами, также в Западной Азии.

    photomazza.com

    L a Tinca (Tinca tinca), p esce osseo […]

    d’acqua dolce, afferente alla famiglia dei Ciprinidi (Ciprinidae), ordine dei Cipriniformi

    […]

    (Cypriniformes, ordine costituito da centinaia di specie di pesci essenzialmente dulciacquicoli), является типичным европейским животным, в частности итальянским, присутствующим, con altri congeneri, anche в западной Азии.

    photomazza.com

    Благодаря политике сохранения, принятой семьей Палмерини Пьетрелли, которая, таким образом, предотвратила эксплуатацию озера, защищая

    […]

    рыбы и растения, на сегодняшний день есть щука 50 см, рекордный гигант

    […] карпы 15 кг на авер ag e , линь a n d настоящий окунь.

    san-bernardino.it

    Grazie alla politica di preservazione dell’ambiente adottata dalla Famiglia Palmerini che ha quindi impedito lo sfruttamento del lago proteggendo i pesci e

    […]

    le piante presenti, ad oggi si contano lucci di 50 см, carpe giganti da

    […] запись di 15 кг d i m edi a, tinche e согласно sic i rea li .

    san-bernardino.it

    В его воде, направляемый великим эмиссаром, выставленным в течение

    года. […]

    Осада Вейо в 396 г. до н.э. у римлян, рыбы как окуни,

    […] форель, каведано, p ik e , линь , s ca rdola, carp, rainbow […]

    форель живая.

    livinglakesitalia.it

    Nelle sue acque, incanalate dal grandioso emissario fabbricato dai Romani durante

    […]

    l’assedio di Veio nel 396 a.C., vivono pesci come persico,

    […] trota, c av edano , l uc cio, tinca, sca rd ola , car pa , trota iridea.

    livinglakesitalia.it

    Река Савинья: лосось, щука, судак,

    […] сом, cyprini da e , линь , n as e, дунайская плотва, […]

    уклейка, усач, средиземноморский усач,

    […]

    вимба, сазан, плотва, пресноводный окунь, двуногий, зеленка, сазан, белый амур, прусский амур.

    slovenia.info

    Il fiume di Savinja: il salmone, il luccio, la luccioperca,

    […] il silu ro , l ‘ asp io, la tinca, il na so, il va irone, […]

    il cavedano, il barbo, il barbo meridionale,

    […]

    l’abramide russo, il pesce persico, la sanguinerola, l’alburno, la carpa, l’amur, il lennio.

    slovenia.info

    В Турине, а

    […] типичное блюдо — го ld e n линь P i an alto of Poirino […]

    традиционно жарят, а затем маринуют в эмульсии из уксуса, белого вина и зелени.

    piemonte.italiaguida.it

    Нель Торинезе

    […] un piatt o tipic o è l a tinca d ora ta del p ia nalto di […]

    Poirino, tradizionalmente fritta e successivamente marinata

    […]

    в неэмульсии ди ацето, вино бьянко эд эрбе ароматич.

    piemonte.italiaguida.it

    Озеро много

    […] рыбы, в том числе p ik e , линь , l ak e сиг, окунь […]

    и угорь: рыбалка здесь очень распространена и было

    […]

    практикуется с доисторических времен, что доказывает найденная в глубине пирога.

    en.romaincampagna.it

    Il lago abbonda di

    […] pesci tr a cui lu cci , tinche, cor ego ni, p er sici ed […]

    ангий: assai diffusa è la pesca che già era praticata

    […]

    in età preistorica, Come Testimonia una piroga rinvenuta dai fondali.

    romaincampagna.it

    Ла Мимоза, расположенная в центре Франчакорты, является отличной отправной точкой для посещения этого региона: погребов Франчакорты, торфяных болот Себино, монастыря Сан-Пьетро-ин-Ламоза, озера Изео,

    […]

    Клюзане, старинная рыбацкая деревня

    […] известный своей духовкой-b ak e d линь , M на острове Тейсола, […]

    Пирамиды Зоны и Оливетанского аббатства Роденго Сайано.

    bbitalia.it

    Nei dintorni si Possono visitare le Cantine della Franciacorta, le Torbiere del Sebino, il Monastero di San Pietro in Lamosa, il Lago

    […]

    d’Iseo, Clusane Antico Borgo di

    […] pescatori , famos o p er la tinca al fo rno , Mon te isola, […]

    le Piramidi di Zone e l’Abbazia Olivetana di Rodengo Saiano.

    bbitalia.it

    Рыба: карп, щука, сом африканская

    […] сом, белый лещ, белый амур, карась, br ea m , линь

    budapestregio.инфо

    Пеши: карпа, амур (carpa erbivora), lucioperca, lucioperca

    budapestregio.info

    Проектирование и поставка систем аэрации и

    […] автоматическая подача f o r линь f a rm ing in Azuaga (Badajoz).

    innovaqua.com

    Progetto e vendita di sistemi di aerazione e alimentazione в

    […] automatico p er ingr ass o d i tinca i n A zua ga (B AD AJOZ).

    innovaqua.com

    Температура консервирования может меняться в зависимости от вида рыбы: окунь,

    […]

    карп, щука, треска, хек, дорада

    […] лещ, язык-рыба a n d линь c a n хранить в […]

    -25 ° С. Напротив, рыбы богаче

    […]

    в жире: сельдь, лосось, сардина, тунец и форель должны храниться при -30 ° C. Очевидно, что ракообразные и моллюски также можно хранить в вакууме.

    orved.com

    A seconda del tipo di pesce varia, poi, la temperatura di conservazione:

    […]

    бранзино, карпа, луччо, мерлуццо,

    […] nasello, ora ta , so glio la e tinca po ss ono esse re conservati […]

    при -25 ° C. Invece, i pesci più ricchi

    […]

    ди травы (квали аринга, лосось, сардина, сгомбро, тонно и трота) девоно эссере консервати до температуры до -30 ° C. Ovviamente anche crostacei e molluschi Possono essere conservati sottovuoto.

    орвед.ит

    Есть еще несколько местных рыбаков, которые дают нам

    […]

    с разнообразной свежей рыбой: allis

    […] шад, голавль, лава re t , линь a n d окунь, все обслужено […]

    с рисом или полентой и ароматизированными

    […]

    с типичным оливковым маслом «Лаги Ломбарди» (сертификат DOP), производимым на берегу озера.

    ihteamlingue.it

    I pochi pescatori rimasti portano sulle

    […]

    tavole dei ristoranti pesci приходят: agoni,

    […] cavedan i, lav arel li , tinche e p esce на si co, serviti [.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *