Запеченные зразы в духовке: Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

Шаг 2:

Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

Шаг 3:

Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 4:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

Шаг 5:

На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

Шаг 6:

Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

Шаг 7:

С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

Шаг 8:

Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

Шаг 9:

Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

Шаг 10:

Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

Шаг 12:

Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

Шаг 13:

Заполните середину лепешки начинкой.

Шаг 14:

Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

Шаг 15:

Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

Шаг 16:

В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

Шаг 17:

С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

Шаг 18:

Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 19:

Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Мясные зразы с сыром в духовке – вкусный рецепт

Зразы – это мясные котлеты с начинкой, которые весьма популярны в славянской кухне. Начинка может быть самой разнообразной – яйца, грибы, овощи или даже крупы. Мы сегодня хотим поделиться с вами рецептом мясных котлет с сырной начинкой. Блюдо получится не только вкусным и сытным, но и будет содержать меньше калорий, если приготовить зразы в духовке. К тому же это значительно упрощает сам процесс приготовления, поскольку не нужно стоять возле плиты и следить, чтобы котлеты не пригорели.

Мясные зразы с сыром в духовке готовятся очень быстро, ведь начинка уже готова, главное выбрать вкусный сыр. Чтобы зразы получились сочными и мягкими не используйте одну говядину. Самый вкусный фарш получается из смеси говядины и жирной свинины. На один килограмм говядины будет достаточно половины килограмма мякоти свинины или двухсот грамм свиного сала. Также не игнорируйте остальные ингредиенты, указанные в рецепте.

Размоченный в молоке белый хлеб добавляется не для того, чтобы увеличить количество фарша, а сделать его более мягким и нежным.

Сыр можно использовать любой, подойдет как твердый, так и мягкий, например, адыгейский. Если у вас мало сыра и вы видите, что начинки будет маловато, то добавьте отварное яйцо.

Ингредиенты

• Мясной фарш – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Белый хлеб или батон – 30 г;
• Молоко – 30 мл;
• Сыр – 80 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Черный перец молотый – щепотка;
• Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л.;
• Растительное масло (для смазывания) – 1 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Средний

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 15-04-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 220 ккал

Белки 13,6 г | Жиры 16,4 г | Углеводы 3,8 г

Первым делом подготовим ингредиенты для котлетного фарша. Небольшой кусочек белого хлеба, предварительно избавленный от корки, разламываем на части и замачиваем в теплом молоке. Вместо хлеба можно использовать батон или другую несладкую булку.

Две небольшие луковицы очищаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Также лук можно нарезать кубиками, но не слишком крупными, иначе фарш будет распадаться, а лук не успеет приготовиться и останется хрустящим.

Смешиваем в одной посуде мясной фарш, лук и замоченный хлеб, предварительно размятый руками в крошку.

Разбиваем в фарш одной яйцо, добавляем соль, перец и сладкую паприку. Одного яйца будет вполне достаточно, чтобы связать фарш воедино, большее же количество приведет к тому, что зразы будут жесткими.

Тщательно вымешиваем фарш руками, немного отбивая при этом, чтобы фарш получился более плотным и вязким.

Сыр нарезаем пластинами толщиной около 5-7 мм. Используем сыр любых твердых сортов, которые хорошо плавятся при выпекании.

Фарш делим на 6-8 равных частей, из которых будем формировать зразы с начинкой. Из каждой части формируем овальную котлетку, оставляя небольшой кусочек фарша про запас. Делаем в котлетке углубление.

Кладем в ямку кусочек сыра.

Накрываем сыр фаршем, который мы оставили про запас, и соединяем его с остальным фаршем, тем самым пряча начинку в котлетке. Затем руками еще раз придаем котлетке овальную форму.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее готовые зразы, соблюдая между ними расстояние. Разогревам духовку до 180 градусов и выпекаем зразы около 40 минут.

Подаем мясные зразы с начинкой из сыра на стол в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром из макарон или картофеля. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Для приготовления фарша не используйте свежий хлеб, иначе он может придать готовому блюду кислинку. Хлеб лучше всего подходит вчерашний и слегка зачерствевший.
• Белый хлеб можно заменить натертым картофелем, который также придает зразам сочности.
• Зразы из мяса с сыром можно приготовить со сметанной или томатной заливкой, в этом случае блюдо получится с подливой.
• Можно приготовить такие зразы из курицы или индейки, благодаря сыру, блюдо не будет сухим.
• При запекании зразы можно залить томатной или сметанной заливкой, благодаря ей зразы станут более мягкими и нежными.
• Ранее мы готовили вкусные мясные зразы с отварным яйцом в духовке.

Зразы мясные с яйцом и сыром в духовке

 

Светлана сегодня у нас на кухне готовит вкусные мясные зразы с яйцом и сыром, запеченные в духовке. Зразы из фарша кроме этого запекаются с горчицей под сырной корочкой. Вот такое интересное пикантное второе блюдо.

Сочные  мясные зразы в духовке с яйцом и сливочным маслом под горчично — сырной корочкой

Зразы из  мясного фарша можно делать с разными начинками: с грибами, сыром, капустой, и наоборот: картофельные с мясом и многие другие.

Я вам предлагаю рецепт и пошаговые фото приготовления мясных зраз с яйцом и сливочным маслом внутри,

для рецепта которых  потребуется:

Для фарша:

• Мясо (свинина) – 2 кг (количество мяса зависит от того, сколько вам нужно порций),
• Сало (лучше мясные прослойки) – 0,5 кг,
• Лук репчатый – 2 шт. (большие),
• Чеснок – 4-5 дольки,
• Яйца – 2-3 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Для начинки мясных зраз:

• Яйца – 4 шт.
• Масло сливочное – 2 столовые ложки,
• Горчица – 5- 6 столовых ложек (для горчичной корочки),
• Сыр – 200 г (для корочки),
• Подсолнечное масло – для смазывания формы при запекании.

Как приготовить мясные зразы с яйцом в духовке

Мясо и сало промыть, очистить от плёночек, нарезать на кусочки. Пропустить вместе с луком и чесноком через мясорубку. Добавить к фаршу  сырые 2-3 яйца, соль, перец. Всё тщательно перемешать.

Яйца для начинки отварить до готовности, очистить, натереть на крупной тёрке, добавить сливочное масло и всё перемешать, немного подсолив.

Взять некоторое количество фарша, размять на ладони в виде лепешки, выложить в центр 1-2 чайные ложки  яичной начинки и сформировать зразу.

Так сделать нужное количество зраз с начинкой. Выложить их на противень.

Ставим выпекаться наши мясные зразы с яйцом в предварительно разогретую духовку до 180 — 200 градусов.

Через 30 минут  вынимаем зразы и на каждую кладём по 1 чайной ложки  горчицы.

Разравниваем.

Ставим в духовку ещё на 20 минут.

За 5 минут до готовности, на каждую зразу уложить по 1 ломтику сыра

и дать ему расплавиться.

Духовые запеченные зразы  из мяса с яйцом можно подавать с картофельным пюре.

Сверху можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами в духовке: рецепт с фото

Аппетитные мясные зразы с грибами получаются неимоверно вкусными. Это просто бомба! Но отдельного внимания заслуживает аромат – он просто восхитительный. Наверняка вам и вашим домочадцам понравится не только он. Многогранный, насыщенный и сбалансированный вкус такой кулинарной композиции – это целая песня. Ведь тут органично сочетаются лесные грибы, которые, кстати, вы по желанию можете заменить более привычными и доступными шампиньонами, мясной фарш и специи.

Такие зразы можно пожарить на сковороде. Однако если вы хотите насладиться действительно настоящим гастрономическим шедевром, не пожалейте времени и запеките их в духовом шкафу. Восхитительный аромат будет таким насыщенным, что не удивляйтесь возможным визитам соседей, у которых внезапно закончится соль!

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Для приготовления этого неимоверно вкусного блюда, которое можно подать самостоятельно или с гарниром на ужин либо в обед, нужны:

• грибы – 100 г;
• готовый смешанный мясной фарш – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• белый хлеб – 1 кусок;
• луковица – 2 головки;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – ½ ст.;
• зелень – ½ пучка;
• рафинированное растительное масло – для жарки;
• соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить зразы с грибами в духовке

Предложенный пошаговый рецепт с фото позволит вам без лишних проблем приготовить просто восхитительные зразы с грибами в духовке. На самом деле от обыкновенных котлет такое блюдо по способу приготовления отличается не слишком сильно. Так что не стоит переживать – у вас всё обязательно получится по высшему разряду!

1. Сначала надо подготовить грибы. Их стоит промыть и порезать очень мелко.

2. Одну луковицу следует очистить и мелко покрошить. Морковку надо очистить и ополоснуть в проточной воде. Овощ следует мелко потереть.

3. Далее надо влить на сковороду рафинированное растительное масло. Когда оно разогреется, в него потребуется выложить луковую крошку. Жарить нарезку следует до образования золотистой корочки.

4. Потом к луку добавляется морковная стружка. Вместе эти ингредиенты обжариваются еще порядка 5 минут.

5. Берется отдельная сковорода. В нее тоже потребуется влить растительное масло. В нем и следует обжарить грибные слайсы.

На заметку! На жарку грибов уходит 15-20 минут. Тут всё зависит от их разновидности.

6. Потом в общей миске надо соединить овощную зажарку и грибы.

7. Далее стоит подготовить фарш. Кусок белого хлеба (только мякиш) нужно на пару минут залить молоком, отжать, перебить блендером в кашицу вместе с еще одной очищенной луковицей и свежей зеленью.

8. Потребуется смешать готовый мясной фарш с полученной кашицей. В смесь следует вбить яйцо. Также ее потребуется заправить специями и посолить.

9. Всё следует перемешать до однородности.

10. Теперь надо сформировать зразы. Для этого небольшой кусочек фарша нужно размять в лепешку. В центр выкладывается грибная начинка с овощами.

11. Зразы потребуется скатать в биточки, придав им овальную форму.

Обратите внимание! Чтобы фарш не приставал к ладоням, периодически стоит смачивать их в холодной воде.

12. Полученные заготовки надо выложить в форму для запекания, в которую предварительно было налито ½ стакана чистой питьевой воды (это незатейливая манипуляция позволит избежать пригорания). Мясные зразы с грибами отправляются в духовку на 50 минут. Запекать их рекомендуется при 190 градусах.

Вот и всё!

Видео-рецепт

Чтобы упростить эту кулинарную задачу, стоит просмотреть видео-рецепт:

Рецепт Картофельные зразы с грибами, запеченные в духовке

Вкусные и ароматные, приготовленные в духовке домашние зразы с грибной начинкой. Совет. Один из вариантов использования картошки, приготовленной вчера. Можно сделать впрок и хранить в холодильнике, а потом сразу в духовку. В начинку можно добавить любимые специи, так блюдо будет еще интересней. Зразы можно посыпать сыром.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Картофель — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 гр. (начинка)
• Лук репчатый — 1 шт. (начинка)
• Соль; перец черный молотый — по вкусу

Анна 5 / 5 1 2 ч2 ч 62. 09

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, греем.

2. Тем временем чистим картофель, морковь, шампиньоны и лук, промываем водой.

3. Картофель нарезаем произвольными кусками, лук и шампиньоны мелко рубим,
   
   морковь трем на терке.
   
4. Картофель опускаем в кастрюлю с горячей водой и отвариваем до готовности, перед окончанием варки солим по вкусу. Воду сливаем, пюрируем толкушкой, остужаем.
   
5. Лук выкладываем в смазанную маслом разогретую сковороду, обжариваем минуты 3, добавляем морковь и обжариваем все вместе на слабом огне до полупрозрачности лука и мягкости моркови. Готовую пережарку перекладываем в миску остужаться.
   
6. В этой же сковороде обжариваем шампиньоны до тех пор, пока из них не уйдет лишняя влага. Далее грибы солим, перчим.
   
7. Смешиваем ингредиенты для начинки: грибы и лук с морковью, проверяем на вкус, если нужно, добавляем соль.
   
8. Из картофельного пюре формируем 2 лепешки размером с половину ладони каждая, 0,5 см толщиной. В середину одной лепешки укладываем 1-1,5 чайные ложки начинки
   
   и накрываем сверху второй лепешкой, разравниваем картофельное тесто в форме шарика.
   

9. Подготовленные зразы убираем на 30 минут в морозилку.

10. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов, противень выстилаем пергаментом, смазываем маслом.

11. По истечении 30 минут выкладываем зразы на противень и ставим запекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.
    
12. Подаем ароматные зразы с грибами горячими с овощами, украшаем зеленью и дополняем сметаной, сливочным соусом из зеленого лука или сметанно-сырно-сливочным соусом.

ID: 44726

Картофельные зразы с курицей в духовке

Картофельные зразы. Из обычных и доступных продуктов можно сделать что-то не совсем обычное, причем одновременно вкусное и красивое. Зразы по этому рецепту можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол – гости точно заценят!

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Я делала зразы с куриным филе, а в некоторые добавила еще немного грибов. Можно также делать лишь с грибами и луком или добавлять внутрь сыр. Но на самом деле, начинок может быть множество – к цвету, к выбору, кому что нравится. Вот такой вид в разрезе имели зразы с куриным филе и грибами.

В народе распространены различные рецепты приготовления картофельных зразов: их можно жарить или печь. Думаю, что во фритюре они будут вообще бесподобны.

Я же больше всего люблю запекать – времени занимает меньше всего, к тому же-здоровее. Панировать мне нравится в сухарях из-за хрустящей корочки, которая образуется благодаря такой панировке. Многие для панировки используют муку.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Ингредиенты:

• 1-1, 5 кг картофеля
• 1 яйцо для смазывания
• 1 яйцо в картофельное тесто
• 3 ст. л. муки
• соль, перец
• сухари для панировки

Начинка из куриного филе

• 500-600 г куриного филе
• 1-2 луковицы
• масло, соль, перец
• другие приправы по желанию
• можно добавить немного грибов

Приготовление:

Для начала, поставьте вариться картофель. Когда закипит, посолите и варите до готовности. Тем временем готовьте начинку.

Куриное филе порежьте кусочками и обжарьте на масле. В конце добавьте измельченный лучок и тоже обжарьте. Филе можно и варить, но жареное мне больше нравится.

К начинке можно добавить немного жареных грибочков. А кому захочется, то еще и тертого сыра.

Отварной картофель растолките или пропустите через мясорубку. Когда немного подоспеет, добавьте яйцо, муку, если надо – соль, перец. Перемешайте.

Из картофельного теста делайте такие круглые лепешки (как на пирожки), а внутрь кладите начинку. Залепите зраз. Некоторые раскладывают картошку на столе, сразу на панировку, но мне удобнее делать все на руке, а тогда панировать. Чтобы картофель меньше липла, руки смачивайте в воде.

Обваляйте зразы в панировочных сухарях.

Выложите в форму, накрытую пергаментом, помажьте сверху яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов до зарумянивания – минут 20. Подавайте со сметаной, грибным соусом или просто так. Очень вкусно даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ранее портал Знай.uа писал о том, что ваши родные не смогут оторваться от этой вкуснятины: быстрый рецепт закуски из баклажанов.

Также портал Знай.uа писал про сочную отбивную из свинины с аппетитной сырной корочкой — пальчики оближешь.

Также портал Знай.uа писал про простую творожную запеканку к чаю: минимум забот, максимум вкуса.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Запечённые зразы с моцареллой и шпинатом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Запечённые зразы со шпинатом и моцареллой в духовке

Побалуем себя и семью вкусными зразами с начинкой из полезного шпината и нежной моцареллы. Шпинат я включаю в ежедневное питание, так как этот наш зелёный друг очень богат калием. Моцарелла смягчает его вкус и облагораживает.

В моём рецепте уже готовый фарш из говядины и свинины. Также вкусны эти зразы из фарша птицы. В сезон вместо замороженного шпината можно взять свежий. Добавить свои любимые специи. Эти зразы хорошо переносят заморозку. Можно сразу сделать много, положить в морозилку, потом разогревать.

Как приготовить «Запечённые зразы с моцареллой и шпинатом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Моцареллу (50 г) натрём на мелкой тёрке. Шпинат (50 г) измельчим погружным блендером. Разогреем сковороду с говяжьим жиром (10 г). Потушим в жире шпинат 2-3 минуты на среднем огне, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 3 Ссылка

Когда влага будет удалена, добавим в сковороду со шпинатом тёртую моцареллу и соль (3 г). Перемешаем массу. Дадим ей стать тёплой.

Шаг 4 Ссылка

Будем формировать наши зразы. Делаем шарики фарша удобного вам размера. Мои шарики по 110-120 грамм. Из шарика расплющиваем лепёшку толщиной около 1 см. В серединку кладём чайную ложку начинки из шпината и моцареллы. Аккуратно защипываем края лепёшки. Мокрыми руками сглаживаем шов.

Шаг 5 Ссылка

Вот такая аккуратная зраза у нас получилась. Продолжаем расплющивать и начинять все шарики фарша.

Шаг 6 Ссылка

Все зразы готовы к помещению в разогретую до 195 °С духовку.

Шаг 7 Ссылка

Запекать зразы лучше на силиконовом коврике или на пергаменте, смазанном оливковым нерафинированным маслом (10 мл). Свои зразы я запекала 20 минут, затем перевернула и ещё 10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Наши зразы с моцареллой и шпинатом готовы. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Шаг 9 Ссылка

У зраз есть лёгкая корочка. Начинка нежная и полезная. Моцарелла приятно расплавилась.

Зразы из индейки с грибами и сыром (в духовке)

Сегодня готовим зразы из индейки с грибами и сыром. Секрет их нежности и сочности — в добавлении сливок в фарш. Ароматная начинка из жареных грибов и тертого сыра отлично сочетается с диетическим мясом индейки.

Готовка: 50 мин.

Порций: 5

Состав

• Фарш из индейки — 500 г
• Шампиньоны — 400 г
• Сыр твердый — 50 г
• Сливки 10% жирности — 50 мл
• Панировочные сухари — 5-6 столовых ложек.ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 0,3 чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки. ложки

Проезд

1. Очищаем шампиньоны и освежаем дольки на ножках. Грибы нарезать небольшими кубиками. Выкладываем грибы на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. Ложка). Обжарить грибы на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не испарится и не приготовится (5-10 минут, в зависимости от размера грибов).Дать грибам остыть.
2. Добавьте в фарш индейки панировочные сухари (2 столовые ложки), сливки, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Остывшие обжаренные грибы смешать с тертым сыром. Включаем духовку, даем нагреться до 180 градусов.
4. Готовый фарш разделить на 10 равных частей и сформировать лепешки. В центр коржа выложить 1 столовую ложку. ложка сырно-грибной начинки.
5. Сформируйте продолговатую котлету. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша и начинки.Обвалять зразы в оставшихся панировочных сухарях со всех сторон.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить зразы по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне до румяной корочки.
7. Обжаренные зразы складываем в термостойкую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут до готовности.
8. Подавать зразы из индейки с грибами и сыром горячими с любимым гарниром или с овощами. Приятного аппетита!

Рецепт Zrazy Vegan @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями.Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу. Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей.Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них. Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, между прочим).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — первоначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами.Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель. Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная.Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока. Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно поддающимся плесени, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде.Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, потому что вам нужен какой-то связующий агент. Я решил отказаться от яйца, чтобы приготовить это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти. Каждый ответ — это запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс завершится в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему у вас есть шанс войти! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

стр.S. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву масштабирования, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, с сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале, ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего готовить на день вперед

• 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
• 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
• Соль для приправы
• 100 г / 3,5 унции.простая мука
• 1/2 чайной ложки белого перца
• Масло для жарки

Грибная начинка

• 1-2 столовые ложки масла
• 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
• 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• Соль и перец

Сацибели

• 2 нарезанных помидора среднего размера
• 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
• 3 чайные ложки хересного уксуса
• 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого пажитника
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, поджарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте дюксели грибов. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, а именно тогда, когда они находятся в лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете приготовить его накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте горкой чайную ложку грибов или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холодном виде, или вы можете жарить их пару минут, пока они не прогреются.

Мясные зразы с грибами

Рецепт мясных лепешек с шампиньонами на сковороде, вкусного и доступного блюда из двух видов фарша на каждый день.

Состав

Говяжий фарш — 250 г

Фаршированная курица — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Буханка белая — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Шампиньоны — 200 г

Панировочные сухари — 100 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл

Процесс приготовления

Зразы — это те же котлеты, только с разнообразные начинки. Они бывают мясные, рыбные, овощные.Жареные, тушеные в соусе, запеченные в духовке. У меня есть мясные зразы с грибами. Блюдо получается сочным, вкусным и довольно праздничным.

Для приготовления мяса с грибами вам потребуются продукты, представленные на фото.

В миску кладем фарш (у меня курица и говядина), пропускаем через мясорубку лук и белый батон. Но сначала буханку следует залить холодной водой, дать набухнуть и отжаться. Добавить к начинке лук и буханку в миске.

Фарш из мяса, солим из лука и буханки, перец по вкусу.

Затем нужно хорошо перемешать все ингредиенты фарша для выстрела. Он должен быть гладким и однородным.

Приготовить начинку из шампиньонов. Грибы чистим, моем и нарезаем как можно мельче. Выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом. Масла нужно совсем немного — 2-3 столовые ложки.

Обжарьте грибы на небольшом огне, пока вся жидкость в сковороде не испарится. Грибы солим по вкусу.

Делаем лепешку из фарша. В середину лепешки кладем жареные грибы.

Изготавливаем нежирный мясной фарш с грибной начинкой зразы. Они должны быть в виде веретена. Взбейте яйцо в миске или миске. Опускаем зразы в яйцо.

А потом в панировочных сухарях.

Выкладываем полуфабрикаты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить зразы до румяной корочки.

Сочные, с хрустящей корочкой мясные зразы с грибами готовы. Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Меню — Hot Potato House

Фирменные блюда из картофеля

1. Картофельные латке «Драники»

Картофельные латке со сметаной или яблочным соусом … 6.00

Картофельные латки с локсом и яйцом в пакетиках … 9.00

Картофельные латке с красной икрой … 10.00

Картофельные латке «Горячий картофельный домик», фаршированные грибами и сыром…11.00

Латкес картофельный с мясом «Колдуни» … 10.00

2. Картофельные котлеты «Зразы»

Картофельные котлеты с мясом … 9.00

Картофельные котлеты с грибами … 9.00

3. Фаршированный картофель, запеченный в духовке

Фаршированный запеченный в духовке картофель со свининой … 8.00

Фаршированный запеченный в духовке картофель с грибами … 8.00

Фаршированный запеченный в духовке картофель с Овощи … 8.00

Фаршированный картофель, запеченный в духовке, с колбасой Чоризо…9.00

4. Блины домашнего приготовления

Блинчики с кислым кремом … 5.00

Блинчики с красной икрой … 10.00

Блинчики с курицей и грибами в белом соусе … 9.00

6. Картофель по-домашнему

Картофель по-домашнему (обычный) … 6,00

Картофель по-домашнему с яйцами … 7,00

Картофель по-домашнему с лесными грибами … 14.00

7. Вареники «Вареники»

Вареники с картофелем (на выбор кисло-крем или жареный лук)… 6.00

8. Пастуший пирог

Пастуший пирог с мясом (классический) … 9.00

Пастуший пирог с овощами … 7.00

Супы:

76

1. 76
   Борщ (традиционный овощной свекольный суп) … 5,00
   1. Куриный бульон (с лапшой или рисом) … 4,00
   2. Солянка (густой, наваристый суп с разнообразными мясными и копчеными колбасами)… 7,00
   3. Грибной крем-суп (зелень и смесь лесных грибов) … 6,00
   4. Рыбный суп «Уха» (красный окунь, лосось и окунь) … 7,00
   5. Зеленый Борщ (холодный или горячий суп из шпината) … 7,00
   6. Харчо (Острый суп из баранины) … 7,00
   7. Суп дня

   Холодные закуски

   1. Тартар из тунца (нарезанные кубиками суши тунец, сливочный сыр, красная икра)… 13.00
   2. Сырное ассорти (выдержанный чеддер, пармезан, бри, манчего подается с дыней на гриле) … 14.00
   3. Селедка по-одесски (подается с жареным молодым картофелем) … 9.00
   4. Форшмак (пастообразная сельдь) … 8,00
   5. Lox (слабокопченый лосось) … 9,00
   6. Ассорти из солений Ассорти (помидоры, кирби, капуста, острый перец) Sm / Lg … 7,00 / 12,00
   7. Прошутто (итальянская сыровяленая ветчина, подается с жареной дыней) Sm / Lg… 9.00 / 15.00
   8. Моцарелла Капрезе (свежая моцарелла, помидоры, базилик и соус песто) … 9.00
   9. Закуска из баклажанов (жареные рулетики из баклажанов с перцем чили под уксусным соусом) … 8.00
   10. Сало ассорти (вяленый жир, подается с солеными огурцами) Sm / Lg … 10.00 / 15.00
   11. Говяжий язык с хреном / Жареный … 9.00 / 10.00

   Салаты

   1. Садовый салат ( помидоры, кирби, красный лук, микс зелени, подсолнечное масло)… 6.00
   2. Деревенский салат (помидоры, кирби, красный лук, микс зелени, кислый крем) … 7.00
   3. Свекольный салат (запеченная свекла, груша, сыр с плесенью, зелень с грецкими орехами) .. . 9.00
   4. Салат из авокадо и тыквы (запеченная тыква, авокадо, сыр чеддер с миксом зелени и апельсиновым соусом) … 10,00
   5. Салат Цезарь … 7,00

   -добавить курицу + 4,00

   -добавить креветки + 4.00

   1. Утиный салат — паназиатский стиль (пекинская капуста, снежный горошек, перец чили, финики и имбирь)… 12.00
   2. Теплый картофельный салат «Жлобский» (домашняя квашеная капуста, красный лук, корнишоны) … 7.00
   3. Греческий салат (помидоры, огурцы, красный лук, сыр фета, бастурма) … 8.00
   4. Skirt Steak Salad (стейк из маринованной юбки на гриле, бальзамико-медовый соус) … 16.00
   5. Waldorf Salad (креветки, лосось, микс зелени, сельдерей, зеленое яблоко, легкий майонез) … 10.00
   6. Салат Афродизиак (копченые мидии, молодые креветки, настоящее крабовое мясо, сельдерей, руккола, грейпфрут, вишня) для одного / для двоих…8.00 / 14.00
   7. Салат «Тимберленд» (смесь зелени, портабелла на гриле, жареный лук-порей, брусника, соус портвейн) … 12.00

   Основные блюда

   гарнир из пюре из брокколи, молодой моркови и салата из свежей капусты (если не указано иное).

   Замена гарнира из овощей на гриле или домашнего картофеля фри — 3 доллара США.

   1. Куриная грудка на гриле (идеально приготовленная на гриле)… 10.00
   2. Корнишская курица (обжаренная целиком курица) … 13.00
   3. Жареная свиная ножка на двоих (почти 7 фунтов мясного совершенства, подается с тушеной капустой по-немецки) … 23.00
   4. Запеченные в духовке ребрышки (домашний соус для барбекю с нотками специй) … 16,00
   5. Тушеные свиные отбивные (по-парижски) … 10,00
   6. Шницель из фарша из свинины (подается солнечной стороной вверх яйцо) … 11,00
   7. Оле из баранины (нежная баранья голень, тушенная с овощами)… 14.00
   8. Континентальное рагу из баранины (подается в съедобной тыквенной миске в качестве гарнира) … 13.00
   9. Каре ягненка ( Французский кусок баранины в карамелизированном зеленом луке и горчичном соусе, подается с диким рисом) … 25,00
   10. Строганов из говядины (полоски говядины, тушеные с зеленым луком и грибами) … 12,00
   11. Rump-Steak (стейк по-английски в панировке в редуцированном соусе портвейн, подается с глазированной молодой морковью, чередой фасоль и печеный картофель)… 17.00
   12. Châteaubriand steak (бифштекс из филе миньона под соусом из лесных грибов, подается с жареным эндивием и глазированной молодой морковью) … 27.00
   13. Skirt Steak (специально маринованный, приготовленный на гриле по вашему вкусу) … 19.00
   14. Бургер с говядиной ручной работы -2шт. (салат, помидоры, лук, хрустящий бекон, картофель фри) … 10.00
   15. Бургер с бараниной ручной работы — 2шт. (салат, помидоры, лук, хрустящий бекон, картофель фри) … 12.00
   16. Стейк из тунца (приготовленный на гриле по вашему вкусу) … 18.00
   17. Целая форель (запеченная в духовке) … 14.00
   18. Жареный на сковороде целиком Бранзино (с фирменным соусом от шеф-повара) … 19.00
   19. Филе Бранзино (запеченное с овощами) … 20,00
   20. Стейк из лосося (под гранатовым соусом) … 14,00
   21. Целая камбала (обжаренная до совершенства) … 16,00
   22. Креветки Шашлык (специально маринованный, подается с белым рисом)… 13.00
   23. Сом по-харьковски (рыбное филе в сливочном соусе, запеченное с картофелем, плавленый сыр сверху, подается в запеканке) … 13.00

   Комбинации основных блюд:

   1. Meat Combo (отбивные из ягненка, стейк из жареного мяса, курица из кукурузы, подается с картофелем фри и стручковой фасолью) … 95.00
   2. Fish Combo (целиком Бранзино, целиком камбала, целиком обжаренная на сковороде форель, подается с тушеными овощами) .. .90.00
   3. Морепродукты Fettuccini (мидии, креветки, лосось, подается с пастой в белом соусе)…45.00

   Детское меню

   1. Салат Цезарь (меньшая порция) … 3,00
   2. Куриный суп с рисом или лапшой (меньшая порция) … 3,00
   3. Палочки моцарелла ( подается с картофелем фри) … 5,00
   4. Куриные наггетсы (подается с картофелем фри) … 5,00
   5. Картофель фри … 2,00
   6. Макароны с сыром … 4,00

   Сторона Блюда:

   1. Овощи гриль…5.00
      
   2. Тушеная капуста … 3,00
      
   3. Дикий рис … 3,00
      
   4. Белый рис … 2,00
      

   Десерты:
   

   1. Блинчики с карамелизированным ревенем … 5,00
      
   2. Блинчики с начинкой из яблок «Ностальгия» … 7,00
      
   3. Мороженое (на выбор ванильное или шоколадное) … 4,00
      
   4. Шоколадный мусс (замороженный) … 7,00
      
   5. Тарт Таттен (карамелизированный яблочный пирог с мороженым) Sm / Med / Lg..,8 / 16 / 20,0
      
   6. Proline (суфле из лесных орехов) … 7,00
      
   7. Panna Cotta (подается с вишневым желе и фруктами) … 6,00
      
   8. Éclair (с начинкой мусс из рикотты) … 6.00
      
   9. Тирамису (домашний итальянский десерт со вкусом кофе) … 8.00
      
   10. Шоколадный торт … 7.00
       
   11. Десерт дня … M / P
       

   Напитки:
   

   1. Эспрессо…3.00
      
   2. Двойной эспрессо / капучино / латте / макиато / американо … 5.00
      
   3. Чай / кофе … 2,00
      
   4. Домашний фруктовый пунш — стакан / кувшин (вишня и яблоко) … 2,50 /12.00
      
   5. Соки ассорти (апельсин, яблоко, грейпфрут, клюква, V8) … 3,00
      
   6. Сода (кокс, диетический кокс, спрайт, имбирный эль, сельтерская вода) … 2,00
      
   7. Лимонад / Оранжад «Пеллегрино» … 3.00
      
   8. Минеральная вода «Пеллегрино» малая / большая…2.50 / 5.00
      
   9. Родниковая вода … 2,00
      
   10. Чай Snapple (ассорти) … 3,00
       
   11. Fit Water — натуральный спортивный напиток … 3,00
       

   Как приготовить картофельные зразы с мясом

   Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо..

   Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

   шт.

   Состав	кол-во
   Картофель —	6 шт.
   Свиная вырезка —	400 г
   Лук —	2 головки
   Сливочное масло (жирное) сливочное —	150 г
   Яйца — 2
   Мука —	2 ст. л.
   Укроп —	пучок
   Соль —	вкус
   Подсолнечное масло —	2 ст. л.
   Время на приготовление: 75 минут	Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

   Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

   Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

   Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через кофемолку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

   Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки.Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

   Лук очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

   В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

   Как приготовить на пару

   Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят для детей или людей, соблюдающих диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

   Состав:

   • Картофель — 5 шт .;
   • Куриная грудка — 2 шт .;
   • Репчатый лук — 1 шт .;
   • Мука — 5 ст. л .;
   • Яйцо — 1 шт .;
   • Соль — по вкусу;
   • Масло сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
   • Масло оливковое — 2 ст.л.

   Время приготовления: 45 минут.

   Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

   Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

   Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и измельчите ее в пюре, добавив немного масла и яйца. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

   Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с обжаренным луком и посолить.

   Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

   Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать с картофельными зразами и нежирной сметаной..

   Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

   Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов любят приготовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно ..

   Состав:

   • Лук репчатый — 2 шт .;
   • Телятина — 300 г;
   • Панировочные сухари — упаковка;
   • Яйцо — 1 шт.;
   • Мука — 4 ст. л .;
   • Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
   • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
   • Соль — по вкусу.

   Время приготовления: 85 минут.

   Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

   Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

   Нарезать ломтиками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере.Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

   Очистить картофель, мне толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запеченные на двадцать минут.

   Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

   Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

   Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

   Как приготовить картофельные зразы с грибами и мясным фаршем

   Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным..

   Состав:

   • Белые грибы — 300 г;
   • Картофель — 6 шт .;
   • Репчатый лук — 2 головки;
   • Морковь — 1 шт .;
   • Сливочное масло — 50 г;
   • Молодая говядина — 450 г;
   • Яйцо — 1 шт .;
   • Соль, перец — по желанию и вкусу.

   Время приготовления: 70 минут.

   Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

   Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле.Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

   Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

   Мятный картофель в пюре, смешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

   Раскатать картофельное тесто, отделить небольшие лепешки, разровнять в ладони, набить и сразу скрепить края.Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

   Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем на разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

   Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. В результате получается вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать. Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

   Приятного аппетита!

   Цыпленок де Волай в соусе из каштановых грибов / Zrazy z Kurczaka »Coffee & Vanilla

   Chicken de volaille, kurczak de volaille или zrazy z kurczaka по-польски — рецепт, который часто подают на свадьбах и других вечеринках в Польше.

   Это может выглядеть впечатляюще, но его относительно легко приготовить.

   ИНГРЕДИЕНТЫ

   для цыпленка де Волай

   • 4 больших куриных грудки без кожи и без костей
   • ½ маленькой красной луковицы (разрезать на 4 дольки)
   • 4 полоски сыра на ваш выбор (я использовал около 50 г Ред Лестер)
   • пучок свежих листьев базилика или свежего тимьяна (стебли удалены)
   • морская соль
   • перец чёрный
   • ½ стакана панировочных сухарей
   • 1 яйцо (взбитое)
   • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

   для соуса из каштановых грибов

   ОБОРУДОВАНИЕ

   МЕТОД

   1. Взбейте куриные грудки молотком, пока они не станут достаточно плоскими, чтобы их можно было легко скатывать.
   2. На каждую грудку положите полоску сыра, дольки лука и немного базилика или тимьяна, приправьте морской солью и свежемолотым перцем.
   3. Обвалять во взбитом яйце, панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле только с каждой стороны до золотистого цвета и хорошо запечатать.
   4. Переложите на противень и выпекайте при 170 ° C (338 ° F) около 30 минут.
   5. Тем временем на той же сковороде обжарить грибы на сливочном масле до коричневого цвета, добавить сливки и нагревать, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.
   6. Посолить по вкусу.
   7. После того, как курица запечется, выложите ее на тарелки с грибным соусом, запеченным или приготовленным картофелем и салатом.

   На 4 порции.

   ПРИМЕЧАНИЯ

   Я подал его с салатом из сладкой моркови и отварным молодым картофелем.

   РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: Этот пост содержит некоторые аффилированные ссылки.

   Автор

   Марго ДОЛЕВСКА ДАЙЕР — блогер из Брайтона, посвященная ремеслам, рецептам, обзорам, стилю еды и фотографии.Она также отвечает за 416 Studios, специализирующихся на веб-дизайне, SEO и ретуши фотографий. Вы можете связаться с ней через Facebook, Twitter и Instagram или узнать больше здесь.

   Zrazy Рецепт, Рулет из говядины из Польши

   Рецепт зразы, рулет из говядины из Польши . Zrazy — это стандартная старопольская еда польского дворянства и еда охотников. Зразы — это также типичное основное блюдо, которое относится к аристократии 14 века.Часто кусок мяса сворачивают и упаковывают среди множества видов начинки.
   В наши дни эта польская еда широко известна в продуктах питания стран Речи Посполитой (18 век): Польши, Литвы, Беларуси и Украины. Аналогичные блюда существуют и в других европейских обычаях. Такими примерами являются Rinderroulade, bragioli или paupiette.
   Зразы изготавливается из кусков говядины, телятины, обжаренных и приготовленных с добавлением овощей и специй. Затем упакованное мясо раскатывают и защищают ниткой или зубочистками.После непродолжительного обжаривания в масле зразы кладут в запеканку с сельдереем, луком и различными специями и покрывают горячим бульоном. Есть столько же блюд для зразы, сколько и начинок, все зависит от творчества шеф-повара и активных ингредиентов.

   Ингредиенты

   ветчина 4 унции, нарезанная тонкими полосками
   2 зеленые луковицы, белые и светло-зеленые части, нарезанные тонкими полосками
   4 столовые ложки рапсового масла
   
   � Зернистая горчица
   � 4 столовые ложки белого вина
   � 1 столовая ложка томатной пасты
   � Соль и перец
   � 2 огурца из укропа, нарезанные тонкими полосками
   � 2 столовые ложки универсальной муки
   � 1 стакан говяжьего бульона
   � Рубленая петрушка

   Метод

   1.Нанесите тонкий слой горчицы на каждый стейк и разделите соленые огурцы, ветчину и лук на стейки.
   2. Сложите по бокам и скатайте, когда дело доходит до фасованной капусты.
   3. При необходимости защитить зубочисткой.
   4. Нагрейте масло в большой голландской печи и со всех сторон подайте рулетики из коричневой говядины.
   5. Избавьтесь от мяса, добавьте муку в сковороду и готовьте до светло-коричневого цвета, чтобы получилась рулетка.
   6. Добавьте бульон, вино, томатную пасту, соль и перец.
   7. Дать закипеть и варить 1 минуту.
   8. Верните говяжьи рулеты в сковороду и полейте немного соуса.
   9. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 45 минут до 1 часа, добавляя по мере необходимости больше жидкости в течение всего процесса приготовления.
   10. Когда булочки приготовлены, переложите их на сервировочное блюдо, удалите зубочистки, если они используются, и полейте соусом.
   11. Долька со сметаной и нарезанной петрушкой.
   12. Великолепно с рисом, картофельным пюре, клецками или картофельными кнедликами. .

   No related posts.