Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Судак в запеченный в духовке рецепт, как вкусно приготовить судака в духовке

Содержание статьи:

1. Запеченный судак в сметанном соусе с гарниром из овощей
2. Запеченный судак с помидорами и сыром
3. Судак запеченный в духовке в фольге
4. Судак в духовке целиком

Запеченный судак в сметанном соусе с гарниром из овощей

Запекают сырую, припущенную или предварительно отварную рыбу. Для придания судаку более нежного и яркого вкуса, его перед запеканием положено смазывать сметаной, кроме того, в процессе самого запекания судака в духовке, его периодически поливают сметаной или растительным маслом. Запеченный судак должен получиться без твердой корочки, также он должен получается очень сочным на вкус и приятным на запах. Шикарное блюдо диетической кухни для людей, которые следят за своим рационом приема пищи и полезностью качества блюда. Замечательно подобранные овощи для гарнира, а так же великолепный сметанный соус, будут подчеркивать вкусовые качества запеченного судака. Очень ароматное блюдо оставит свой незабываемый след в памяти на долгое время.

Ингредиенты:

• рыба судак – 1-2 шт.;
• масло сливочное 20 г;
• масло растительное 2-4 столовые ложки;

Для гарнира:

• кабачок небольшой – 1 шт.;
• баклажан средних размеров – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы вешенки или шампиньоны – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• смесь перцев;
• петрушка и немного розмарина;
• соль, лучше морскую.

Для соуса:

• сметана – 50 г;
• пшеничная мука – 5 г;
• бульон овощной отвар – 50 г.

Пошаговый рецепт:

1. Почистить рыбу: вычищаем внутренности, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники.
2. Разрезаем судака пополам вдоль линии хребта и вырезаем все плавники, аккуратно срезаем все реберные кости.
3. Берем получившиеся половинки рыбы и начинаем легкими и очень аккуратными движениями срезать филейную часть от кожи. При правильной разделки судака на филе, в ней не должно находиться ни единой косточки.
4. Получившиеся филейные части судака моем, и обмакиваем бумажным полотенечком. Их необходимо немного промариновать, для этого филе рыбы перчим и солим, убираем в сторону.
5. Приступаем к приготовлению гарнира, все имеющиеся овощи тщательно моем под проточной водой, очищаем от непригодных для пищи частей овощей. Нарезаем желательно крупными кубиками, можно ромбиками, как будет удобно.
6. На сковороду кладем лук и морковь, слегка обжариваем с растительным маслом и периодически перемешиваем на небольшом огне.
7. Через пару минут добавляем кубики баклажана, кабачка и сладкого перца, все мешаем.
8. Затем через 5 минут в сковороду кладем грибы, добавляем еще немного растительного масла, тщательно перемешиваем всю нашу овощную смесь.
9. Немного подсаливаем морской солью, все хорошо перемешиваем и добавляем смесь перцев, аккуратно не переборщите со специями.
10. Раздавливаем или мелко режем зубок чеснока, добавляем к овощам и еще раз мешаем.
11. Добавляем воды пару столовых ложек или заранее приготовленного бульона 4 столовых ложки.
12. Овощи должны получиться слегка хрустящими, следите, чтобы они не сварились на огне.
13. Слегка промаринованное филе судака нарезаем на пропорциональные кусочки средних размеров.
14. Беремся приготавливать вкуснейший сметанный соус, для этого берем муку, слегка поджариваем на другой сковороде меньших размеров, остужаем и добавляем к ней немного бульона или сока от овощей.
15. Затем основание для соуса ставим на огонь и добавляем сметану, доводим до кипения, и провариваем 6-9 минут, постоянно помешивая получившуюся жидкую смесь.
16. После завершения приготовления сметанного соуса, убираем его с огня и отставляем в сторону.
17. Включаем духовой шкаф на прогрев.
18. Берем сосуд для запекания, смазываем его сливочным маслом.
19. В него кладем куски филе судака, по бокам и сверху укладываем овощной гарнир, все это заливаем сметанным соусом и добавляем немного растительного масла.
20. Добавляем в блюдо пару веточек розмарина для ароматного запаха и посыпаем петрушкой (можно зеленой или в сушеном виде).
21. В разогретую духовку ставим наше ароматное блюдо на 25-35 минут, и запекаем при 180°С. Периодически можно еще пару раз подливать растительное масло в блюдо, но не переборщите, все должно быть в меру!
22. После окончания приготовления можно подавать судак с овощным гарниром в сметанном соусе, с отварным картофелем или пюре, еще хорошо подойдет под рыбу любой рис.
23. Подаем блюдо, на стол, разложив предварительно на порции по тарелкам, еще на стол ставится соусница со сметанным соусом. Не поленитесь сделать дополнительную порцию данного соуса, он замечательно подходит к судаку и ваши гости за столом будут очень довольны.

Приятного аппетита!

Запеченный судак с помидорами и сыром

Запеченный судак с помидорами и сыром входит в рацион диетического питания, является хорошим источником полноценного белка в питании человека. Также хорошо подходит для лечебного питания.

Ингредиенты:

• рыба судак – 1-2 шт.;
• свежие красные помидоры средних размеров – 4-5 шт.;
• сыр твердый двух видов – 250-300 г.;
• сливочное масло – 50г.;
• пшеничная мука – 2- столовые ложки;
• зеленая петрушка;
• базилик;
• розмарин;
• укроп;
• смесь перцев;
• соль любая, только не йодированная.

Для соуса:

• свежие красные помидоры – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• вода кипяченая – 1 стакан;
• сахар – 1 чайная ложка
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 3-4 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Берем тушки судака и приступаем к его чистке, аккуратно удаляем спинные плавники и вообще все плавники на рыбе, они довольно-таки колючие, ведь рыба из семейства хищников.
2. Очищаем от возможной чешуи, затем убираем все внутренности, пытаемся ничего не задеть из органов рыбы, чтобы не разорвать их.
3. Далее осторожно отрезаем голову и хвост судака.
4. Тщательно вымываем рыбу под проточной водой.
5. Кладем тушку на разделочную поверхность.
6. Ножом аккуратно режем на стейки судак, шириной не более 3 см.
7. Кусочки судака выкладываем в миску, высыпаем пару щепоток смеси молотых перцев и подсаливаем 1 чайной ложной соли. Перемешиваем и отставляем в сторону для легкого маринада.
8. Беремся за приготовление томатного соуса, для этого на сковороду с растительным маслом, кладем заранее очищенный и порезанный мелкими кубиками репчатый лук, слегка поджариваем, периодически перемешивая до 10 минут.
9. Красные помидоры моем и ошпариваем аккуратно кипятком, снимаем с них кожицу и трем на терке.
10. Добавляем смесь томатов на сковороду к луку, все тщательно перемешиваем.
11. Вливаем стакан воды, бросаем чайную ложку без верха сахара и подсаливаем, кладем пару листов лаврового листа и перца горошком.
12. Тушим эту смесь в течение 10 минут перемешивая. В итоге должен получиться жидковатый томатный соус.
13. Насыпаем муку в тарелку, в ней обваливаем со всех сторон стейки судака.
14. Обжариваем с обеих сторон все стейки на сковородке с растительным маслом, до золотистого цвета по 5 минут. Весь процесс обжарки должен происходить с отрытой крышкой.
15. В это же время свежие красные помидоры моем и ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и разрезаем пополам, удаляем семена и слегка обжариваем.
16. В сосуд для запекания смазанный сливочным маслом, наливаем немного томатного соуса, кладем подготовленную рыбу, на нее обжаренные помидоры и заливаем все томатным соусом.
17. Сверху сыпем все специи и зелень в необходимом количестве: укроп, петрушка, пару веточек розмарина, базилик, смесь перцев и немного подсаливаем.
18. Трем на терку твердый сыр двух видов и посыпаем ним наше блюдо полностью, закрываем все участки, чтобы не было открытых пятен на поверхности блюда.
19. Данное ароматное блюдо отправляем в духовку и оставляем там, приблизительно на 20-25 минут при температуре — 170°С.
20. После окончания приготовления осторожно, чтобы не повредить руки, достаем блюдо из духовки.
21. Подаем на стол теплое или холодное блюдо, разложенное по тарелкам, лучше всего выкладываем блюдо в общую тарелку со средней глубиной.
22. Подливаем немного томатного соуса и приправляем порубленной зеленью: укроп и петрушка. Зелень кладется на усмотрение потребителей, а так же в соответствии с их вкусовыми предпочтениями.
23. Очень важно перед тем, как подавать на стол блюдо, судак должен настояться в томатном соусе на кухне, где-то полчасика. А затем уже можно будет и подавать гостям или родным и близким это ароматное вкуснейшее блюдо.
24. Хорошо подходит отварной картофель, рис и все возможные овощи, как гарнир к ароматному рыбному блюду.
25. Дополнительно так же можно ставить на обеденный стол томатный соус в соуснице, это для настоящих любителей и ценителей томатов.

Полезный и питательный судак в духовке готов! Приятного аппетита!

Судак запеченный в духовке в фольге

Судак запеченный в духовке в фольге – это очень вкусное блюдо, которое сможет сделать любая хозяйка. Оно получается сочным и ароматным, так как весь сок остается в фольге. Вместе с рыбой также можно запекать картофель или различные овощи, в качестве дополнительных продуктов используют сметану и зелень. Подходит для повседневного или праздничного меню.

Ингредиенты:

• рыба – 0,5 кг;
• картошка среднего размера – 7 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• масло сливочное и растительное – по 2 ст. л;
• сыр – 50 г;
• соль, чёрный молотый перец, свежая зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить и разделать филе судака, промыть и отложить в сторону.
2. Мелко порезать лук и обжарить с подсолнечным маслом. Посолить, поперчить и добавить измельченную зелень.
3. Остудить полученную смесь и нафаршировать судака, если он готовится целиком. При использовании филе нужно просто распределить пассированный лук ровным слоем на мясо.
4. Разрезать картофель на 2-4 части и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
5. На застеленный фольгой противень выложить судака, по бокам распределить картофель, залить все сметаной.
6. Засыпать пару щепоток соли и специй, аккуратно перемешать картошку.
7. Плотно закрыть еще одним листом фольги и отправить в разогретую духовку.
8. Запекать до готовности при 200 градусах, далее открыть, посыпать натертым сыром и подержать еще 5-7 минут.

Судак в духовке целиком

Ингредиенты:

• свежий судак;
• подсолнечное масло;
• репчатый лук;
• лимон;
• соль;
• перец молотый.

Способ приготовления:

1. У рыбы отрезаем хвост и плавники, вынимаем внутренности и хорошо промываем водой. Делаем поперечные надрезы, солим, перчим, добавляем немного подсолнечного масла и лимонного сока.
2. В брюхо вкладываем нарезанный лук и дольки лимона.
3. Выставляем температуру в духовке 180 градусов, укладываем рыбу на противень и дожидаемся полной готовности. Подавать горячего судака к столу следует, заправив свежей зеленью.

Жареный судак в сметане. Готовим блюда татарской кухни

Читайте также

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом – филе судака – 500 г– мука – 4 ст. ложки– лимон (сок) – 1/2 шт.– соль и красный перец – по вкусу– растительное масло – для жарки– Для соуса– лимон (сок и цедра) – 1/2 шт.– сухое белое вино – 2 ст. ложки– мука – 2 ст.

Судак, жареный в сухарях

Судак, жареный в сухарях КомпонентыСудак – 800 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 5 столовых ложек Вино белое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияСудака полить вином, поставить в холодильник и выдержать в нем 30 минут.

Сом жареный

Сом жареный 500 г мякоти рыбы, 100 г жира, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.Выпотрошить рыбу, промыть, нарезать на куски вместе с кожицей, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на сковороде. Когда куски сома подрумянятся, накрыть

Заяц, жареный в сметане

Заяц, жареный в сметане Отделить задние ножки и спинку зайца и вымочить в холодной воде в течение 3-5 часов. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором выдержать молодых зайцев 12 часов, а старых 24 часа в холодном месте. Затем вынуть мясо из маринада, вытереть насухо

Судак, запеченный в сметане

Судак, запеченный в сметане 150 г филе судака, 30 г муки (для панировки), 150 г картофеля, 50 г репчатого лука, 10 г растительного масла для жарки, 100 г сметаны, соль, перец. Мякоть судака посолить, поперчить, панировать в муке и обжарить на сковороде в масле. Сверху посыпать

226. Судак жареный

226. Судак жареный продукты 250 г судака, 60 мл растительного масла, лимон, соль, специи Время приготовления – 15 мин. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, натереть солью и специями. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить рыбу. Закрыть крышку.Включить

Хек жареный в сметане

Хек жареный в сметане 1 кг рыбы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2–3 столовые ложки пшеничной муки, ? стакана сметаны, черный молотый перец, соль.Очищенные и промытые тушки хека нарезать кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности при полной

Жареный рис

Жареный рис ПРОДУКТЫ1 стакан нарезанного кусочками отварного мяса• 3 стакана холодного отварного риса• 3 ст. ложки растительного масла• 2 яйца• 1 ст. ложка зелени• 2 маленькие луковицы (или 2–3 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука)• сольПРИГОТОВЛЕНИЕРазогреть

218. СУДАК ЖАРЕНЫЙ

218. СУДАК ЖАРЕНЫЙ 1 кг судака, ? стакана муки, 2/3 стакана подсолнечного масла и 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый перец, 1/4 лимонной корки, зелень петрушки для украшения.Очищенного от чешуи, выпотрошенного и промытого судака разрезать вдоль пополам, удалить плавники

Судак, тушенный в сметане

Судак, тушенный в сметане 1 кг судака, 100 г сливочного масла, 400 г сметаны, 1,5 кг картофеля, перец, соль по вкусу.Судака почистить, промыть и нарезать на порционные куски. В смазанный маслом сотейник положить слой рыбы, слой очищенного и нарезанного тонкими кружочками

Заяц жареный в сметане

Заяц жареный в сметане Время приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 2 кг зайчатины, 100 г копченого сала, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сметаны, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка муки, перец, соль по

СУДАК ЖАРЕНЫЙ

СУДАК ЖАРЕНЫЙ Требуется: 1 кг рыбы (судак), 0,5 стакана муки, 150 г растительного масла, 30 г сливочного масла, соль, молотый перец, 1/4 лимонной корки.Способ приготовления. Разрежьте судака вдоль пополам, удалите плавники и хребтовую кость, затем разрежьте поперек на куски.

Судак на Кольраби с чесночно-сметанным соусом — Рецепты

Ингредиенты

На 4 порции

Время

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорийность: 568 ккал
• Жиры: 35 г
• Углеводы: 16 г
• Белки: 45 г

Сложность

Приготовление

• Чеснок и лук-шалот, крупно нарезать и положить в 2 столовые ложки обжаренного масла.Деглазировать белым вином и варить, пока не уменьшится наполовину. Бульон, довести до кипения и варить, пока не уменьшится вдвое. Приправить солью и перцем, затем процедить через мелкое сито в другую кастрюлю и удалить. Смешать сметану и один раз перемешать, довести до кипения. Отложите в сторону.
• Кольраби очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать ломтиком шириной около 1 см. Сливочное масло в широкой кастрюле растопить. Кольраби соте. Посыпать сахаром, слегка карамелизировать и залить 100-150 мл воды. Посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-15 минут до готовности.
• Филе судака промыть в холодной воде и высушить. Кожа вдвое поперек легко режется. Рыбное филе с солью и перцем. Остаток масла в большой сковороде. Филе судака обжарить на среднем огне со стороны кожи в течение 3 минут, затем перевернуть кожей вверх в разогретой до 140 градусов духовке (Газ 1, рециркуляция воздуха не рекомендуется) на средней решетке на 13-15 минут. минут на приготовление.
• Зеленый лук нарезанный мелкими рулетами. Сметанный соус для разогрева, лук и чеснок смешать с осушенным кольраби и филе судака и подавать.

Вам также может понравиться

Тушеный в сметане судак на сковороде.Судак запеченный со сметаной

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых простых и вкусных блюд, которые можно приготовить в домашних условиях. Особенность мяса этой рыбы заключается в невысокой жирности, поэтому блюда из судака относятся к диетическим.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Рецепт судака в духовке со сметаной сам по себе очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• 1-2 кг свежего судака
• Укроп, петрушка
• 2-3 столовые ложки растительного масла (оливковое тоже подойдет)
• 300-400 грамм сметаны
• 2 лимона
• 1 килограмм лука
• Соль, перец по вкусу
• Рыбные специи (по желанию)

Первый шаг — подготовить рыбу: удалить чешую, кишку, тщательно промыть, удалить плавники и отрезать голову.Затем просушите бумажным полотенцем с обеих сторон. Далее нарезать рыбу крупными кусочками, выложить в глубокую посуду, посыпать солью, перцем и залить соком свежего лимона. Затем все перемешайте, чтобы приправы и лимонный сок равномерно распределились по филе.

Пока судак пропитан соком и специями, а духовка разогреется до 180-200 градусов, приготовьте лук и соус. Для этого лук очистить и нарезать полукольцами, положить в миску, добавить немного соли и перца, залить все сметаной.Если сметана вам кажется слишком густой, то можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.

На смазанный маслом противень выкладываем мясо рыбы, заливаем приготовленным соусом с луком, присыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и запеченный в духовке со сметаной судак готов!

Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

Судак в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавляя овощи, такие как морковь и картофель.Для этого нам понадобится следующее к списку ингредиентов, уже написанному выше:

• 1-2 штуки моркови
• Картофель 1-1,5 кг

Еще готовим рыбу. Оставить пропитаться специями и соком. Обжарить нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь на сковороде до румяной корочки. Картофель нарезать толстыми ломтиками, полить сметаной, поперчить и немного посолить. Выкладываем рыбу на противень, затем слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе.Все посыпать зеленью и отправить в духовку на 35-40 минут, по готовности картошки проверить готовность блюда.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Как прокормить семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным и даже бюджетным? Здесь на помощь придет судак, обжаренный на сковороде. Почему именно эта рыба? Во-первых, судак стоит недорого. Во-вторых, в нем мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.

Секреты вкусной и ароматной жареной рыбы

Казалось бы, что может быть проще, чем поджарить рыбу? Однако часто бывает, что филе оказывается сухим или даже ползет по сковороде. Чтобы с вами этого не случилось, а филе судака, обжаренное на сковороде, удалось, прислушайтесь к советам опытных хозяйок:

• Чтобы быстро очистить рыбу, погрузите ее на несколько секунд в кипяток. , и тогда вы легко сможете избавиться от чешуи.
• Рыбное филе перед жаркой необходимо просушить, иначе при приготовлении масло будет разбрызгиваться.
• Судак, как и любую другую рыбу, можно быстро и вкусно пожарить в небольшом количестве растительного масла, предварительно обвалив филе в муке или панировочных сухарях.
• Поместите готовую рыбу на кухонное бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
• Традиционно рыбу обжаривают в кляре, и чтобы она не растекалась, сковороду нужно сначала хорошенько разогреть.

• Сочный и мягкий судак получается, жареный под закрытой крышкой.Но если вы хотите, чтобы рыба была покрыта хрустящей красивой корочкой, накрывать сковороду не нужно.
• При жарке рыбы в кляре кладите ломтики на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае кусочки рыбы могут слипнуться и испортить внешний вид блюда.
• Жареный судак можно подавать с любым гарниром, залив его сметанным соусом.

Сочная и ароматная рыба — пальчики оближешь!

Итак, начнем с, пожалуй, самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака.Давайте приготовим рыбу и кляр, а дальше дело техники. Скорее записываем рецепт.

Состав:

1. судак;
2. смесь приправ для рыбы;
3. 2 яйца;
4. 4-5 ул. л. просеянная мука;
5. 4-5 ул. л. панировочные сухари;
6. свежевыжатый сок лимона по вкусу;
7. соль;
8. масло растительное.

Приготовление:

• Подготовить судака: тщательно вымыть и просушить.Затем очищаем рыбу от чешуи. Вытаскиваем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас осталось рыбное филе на коже.

• Судака нарезать небольшими порциями и переложить в глубокую миску.
• Приправить рыбу специями и солью. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешать и накрыть крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы судак пропитался специями и впитал вкус и аромат лимона.

• А пока приготовим тесто.Нам нужно три миски. В одном взбиваем яйца, во втором выкладываем просеянную муку, а в третьем — сухари для панировки.
• Разогреваем масло на сковороде, обмакиваем каждый кусок рыбы в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и затем в панировочные сухари.

• Обжарить судака с двух сторон до румяной корочки.

• Подавайте ароматную рыбу с любимым гарниром.

Жареный судак: простой и вкусный рецепт

Продолжим кулинарную экскурсию и рассмотрим еще один простой рецепт.Рыбу замариновать в соевом соусе, обвалять в просеянной муке и отправить на сковороду. Как видите, все просто. Кстати, соевый соус можно заменить свежевыжатым лимонным соком.

Состав:

• судак;
• 1 ст. просеянная мука;
• 3-4 ст. л. соевый соус;
• соль;
• перец черный молотый;
• 50 г сыра.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу: промыть и обсушить, а затем нарезать порциями.Мариновать судака в соевом соусе полчаса.
2. В просеянную муку добавить немного молотого черного перца и соли. Внимание: будьте осторожны с солью, потому что соевый соус уже достаточно соленый.
3. Теперь осталось только поджарить рыбу. Каждый кусочек обвалять в муке и отправлять на сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности.
4. Натереть сыр и посыпать им обжаренные кусочки судака.

Судак маринованный в сметане

Жареный на сковороде со сметаной судак получается необычайно нежным и вкусным.Здесь есть два варианта: можно рыбу обжарить, а потом потушить в сметанном соусе, или сразу замариновать филе в сметане. Выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.

Состав:

1. Филе судака 1 кг;
2. 2 ст. л. растительное масло;
3. 2-3 зубчика чеснока;
4. 5 ст. л. сметана;
5. соль;
6. перец черный молотый;
7. 1.5 ст. просеянная мука;
8. 4 яйца.

Приготовление:

• Филе вымыть, обсушить и нарезать порциями.

• Рыбу соединить со сметаной, солью и перцем, добавить дольки чеснока. Перемешайте и замаринуйте судака не менее двух часов, лучше всего оставить на ночь.

• Яйца взбить, слегка посолить и поперчить.
• В отдельной миске приготовить просеянную муку.

• Обвалять маринованную рыбу сначала в муке, а затем в яичном кляре.
• Жарим судака известным нам способом.

• Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо.

Судак хрустящий

Хотите, чтобы знакомое блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Знакомьтесь — судак, обжаренный на сковороде с луком. Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам просто нужно отдельно обжарить лук.

Состав:

1. судак;
2. 3 луковицы;
3. масло подсолнечное рафинированное;
4. 100-150 г просеянной муки;
5. ½ чайной ложки Sahara;
6. соль;
7. перец черный молотый;
8. приправа карри.

Приготовление:

• Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.

• Обжарить лук, посолить, в подсолнечном масле до готовности. Небольшая хитрость: добавьте в сковороду сахар и он придаст луку красивый оттенок.

• Приготовьте рыбу, как описано в предыдущих рецептах.
• В просеянную муку добавить молотый черный перец, соль и карри. Смешиваем.

• Обваливаем судака в муке и отправляем на разогретую сковороду.
• Жарьте с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне горелки, а затем переверните рыбу. За пять минут до окончания процесса приготовления снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте судака дальше. Тогда он будет хрустящим.
• Готового судака выложить на тарелку и обильно посыпать подрумяненным луком.

Есть один маленький секрет. Чтобы ломтики получились ровными и аккуратными, их следует разрезать на этапе, когда само филе еще не полностью разморозилось.

Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Однако, имея острый нож, этот момент можно опустить. Филе с кожей нарезать кусочками по 4-5 см.

1. Налейте в сковороду рафинированное растительное или оливковое масло и разогрейте.
2. Пока масло нагревается, насыпать муку на плоское блюдце или тарелку, посолить и поперчить по вкусу. Обвалять в нем подготовленные кусочки рыбы и отправлять на сковороду, предварительно закрутив огонь до среднего уровня.
3. Сам процесс обертывания можно изменить и значительно упростить. Для этого в полиэтиленовый пакет можно насыпать несколько столовых ложек муки, посолить и поперчить. Также складываем в пакет кусочки филе. Закрыв пакет, несколько раз встряхните его, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
4. Пока это только предварительный этап, впереди еще жареный судак в сметане. На разогретую сковороду выкладываем кусочки нашего рыбного филе, чтобы они не касались друг друга.
5. Обжарить судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Выбираем готовую рыбу со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора приготовить второй компонент нашего блюда.

Приготовление овощного соуса

Сначала нам нужно подготовить овощи. Очистите лук и чеснок. Помидор опустить в кипяток на несколько секунд и снять с него кожицу. Освобождение болгарского перца от плодоножки и семян.

1. Лук мелко нарезать. Стоит отметить, что существуют разные рецепты судака со сметаной, но лук обязателен в любом из них.
2. Лука должно быть много, почти такого же объема, как и сама рыба. Если можно так выразиться, судак, обжаренный в сметане, очень любит лук.
3. Также можно отказаться от овощей, если вы не можете их купить, например, по финансовым возможностям.
4. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.
5. Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не является обязательным правилом. На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок 3-4 минуты.
6. Отправляем в сковороду наши помидор и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
7. Можно и нужно обогатить наш овощной соус оливками, разрезав каждую пополам.
8. Добавьте в сковороду стакан сметаны и тушите еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет практически готов.

Теперь можно соединить обжаренного судака с приготовленной сметаной и овощным соусом. Кто-то любит сначала положить рыбу на сковороду и полить ее соусом, но ничего страшного, если вы добавите судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет реализовать оба этих подхода.

Если есть только лук

Если, кроме лука, нет, то стоит придерживаться несколько другого метода, готовя судака в сметане на сковороде.Снова выложите обжаренные кусочки рыбы на разогретую сковороду. Сверху выложить тушеный лук и залить сметаной. В любом случае блюдо будет готово через несколько минут.

Приготовить судака в сметане оказалось несложной задачей. В результате получается вкусное и питательное блюдо, которое оценят все домочадцы.

Приятного аппетита!

Еще таких рецептов на нашем сайте:

1. 
   Преимущество приготовления в мультиварке неоспоримо.Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно смело заниматься другими домашними делами …
2. 
   Вот отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне …
3. 
   При отсутствии пароварки или мультиварки многие интересуются, как пожарить карпа на сковороде. Благодаря тому, что карп сам по себе, рыба достаточно жирная, чтобы обжарить кусочки…
4. 
   Как вкусно пожарить толстолобика? Этот вопрос задают многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы …

Со — Судак, запеченный со сметаной, луком и зеленью
Для этого блюда лучше всего подходит лещ. Да-да, именно лещ. Правда, желательно, чтобы лещ был крупным — около трех килограммов. Для такого леща нужно использовать вдвое больше соуса. Кроме того, его предварительно запекают 10 минут на сильном огне и только потом укладывают начинку.Но! Все по порядку.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук мелко нарезать. Хочу еще раз напомнить способ, значительно облегчающий процесс. Отрежьте наконечник лука. Голову разрезать пополам вдоль, не снимая кожуры. Кожура теперь должна быть легко удалена. Не отрезайте задницу, иначе луковые слои не расползутся. Половину головы разрезать вдоль на кусочки, не разрезая до конца.

Теперь слегка нарежьте лук кубиками.В конце окурок можно выбросить.

Теперь измельчите зелень, выбросьте стебли.

Смешать в емкости лук, зелень, тимьян, сметану.

Приправить соус небольшим количеством соли и перца. Хорошо перемешайте.

Удалите из рыбы филе. Филе нарезать кусочками шириной 4 см. Приправить солью и перцем. Кожу можно оставить.

Сложите рыбу в керамическую посуду.Сверху сбрызнуть растительным маслом. и хорошо перемешать рыбу.

Сложите куски рыбы вертикально. Это позволит соусу лучше проникнуть между кусочками (хоть он и густой, но при запекании станет более жидким).

Выложите соус сверху и хорошо распределите его по рыбе. Поместите рыбное блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут. На самом деле рыбе достаточно около 30 минут. Но мы специально используем керамическую посуду, чтобы она медленнее нагревалась, а сверху хорошо прогревался соус.Поэтому рыба не переваривается за 40-50 минут. Дайте рыбе постоять в теплом месте на несколько минут. Подавать с гарниром в виде картофеля, салата или просто без чего-либо)))

Если рыба — частый гость на вашем столе, не отказывайтесь от этого рецепта. Если вы еще не готовили такое блюдо, приготовьте запеченного судака в сметанном соусе с луком. Это довольно простой домашний рецепт, но достойный даже праздничного стола. Судака можно запечь целиком, но сделав в нем надрезы, а можно сразу нарезать порционными кусочками.Рыба получается сочной, с ни с чем не сравнимым вкусом. Весь секрет сочности рыбы кроется в приготовлении соуса. Не отклоняйтесь от рецепта, ведь пропорции приготовления сметанного соуса были отработаны со временем. В результате съедается не только рыба, но даже весь соус — так вкусно получается. Давайте рассмотрим все этапы приготовления судака в сметанном соусе с фото.

Ингредиенты для приготовления судака в сметанном соусе

Готовим пошагово с фото судака в сметанном соусе

Перед подачей украсьте свежей зеленью и дольками лимона.На гарнир приготовить отварной картофель к рыбе. Приятного аппетита!

Судак в духовке со сметаной и сыром. Судак запеченный в сметанном соусе

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых простых и вкусных блюд, которые можно приготовить в домашних условиях. Особенность мяса этой рыбы заключается в невысокой жирности, поэтому блюда из судака относятся к диетическим.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Рецепт судака в духовке со сметаной сам по себе очень простой.Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• 1-2 кг свежего судака
• Укроп, петрушка
• 2-3 столовые ложки растительного масла (оливковое тоже подойдет)
• 300-400 грамм сметаны
• 2 лимона
• 1 килограмм лука
• Соль, перец по вкусу
• Рыбные специи (по желанию)

Первый шаг — подготовить рыбу: удалить чешую, кишку, тщательно промыть, удалить плавники и отрезать голову.Затем просушите бумажным полотенцем с обеих сторон. Далее нарезать рыбу крупными кусочками, выложить в глубокую посуду, посыпать солью, перцем и залить соком свежего лимона. Затем все перемешайте, чтобы приправы и лимонный сок равномерно распределились по филе.

Пока судак пропитан соком и специями, а духовка разогреется до 180-200 градусов, приготовьте лук и соус. Для этого лук очистить и нарезать полукольцами, положить в миску, добавить немного соли и перца, залить все сметаной.Если сметана вам кажется слишком густой, то можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.

Выложить мясо рыбы на смазанный маслом противень, залить приготовленным соусом с луком, посыпать зеленью и отправить в духовку. Ждем 30-40 минут и запеченный в духовке со сметаной судак готов!

Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

Судак в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавляя овощи, такие как морковь и картофель.Для этого нам понадобится следующее к списку ингредиентов, уже написанному выше:

• 1-2 штуки моркови
• Картофель 1-1,5 кг

Еще готовим рыбу. Оставить пропитаться специями и соком. Обжарить нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь на сковороде до румяной корочки. Картофель нарезать толстыми ломтиками, залить сметаной, поперчить и немного посолить. Выкладываем рыбу на противень, затем слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе.Все посыпать зеленью и отправить в духовку на 35-40 минут, по готовности картошки проверить готовность блюда.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Судак — речная рыба из семейства окуневых. Судак считается диетическим, потому что в нем мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и людям, ослабленным после болезни. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке.Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, это очень вкусно!

Итак, нам потребуются: сам судак, сметана, лук и сыр. Можете взять специи на свой вкус, я сегодня добавила мускатный орех.

Если судак маленький, можно приготовить его целиком. У меня есть рыба весом 1 кг, поэтому я нарезаю ее на филе. О том, как это удобно делать, читайте в статье. Чистим рыбу, кишку, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники. Режем судака поперек кусочками по 5-6 см, затем вырезаем позвоночник и ребра.Мускатный орех (примерно половину) натереть на терке. У меня есть терка специальная, но можно и любую мелкую.

Положите кусочки судака в удобную емкость, посолите и добавьте мускатный орех.

Дать судаку замариноваться на несколько минут, а лук тем временем залить растительным маслом.

Выложите лук на противень или на дно формы.

Положить филе судака кожей вверх.

Обильно смазать сверху сметаной.

Противень или форму для запекания с судаком в сметане ставим в разогретую до 190 ° С духовку. На верхний уровень рекомендую не ставить, иначе сметана может подгореть. Через 20-25 минут посмотрите, не запеклась ли сметана. На выпечку может потребоваться больше или меньше времени, в зависимости от характера вашей духовки. Посыпаем наше блюдо тертым сыром и ставим в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое замечательное блюдо.

Подать судака в сметане, посыпав любимыми травами. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук прекрасно готовится, а сырная корочка восхитительна!

Можно подать судака с любимым гарниром, а сегодня я просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Есть один маленький секрет.Чтобы ломтики оставались ровными и аккуратными, их следует разрезать на этапе, когда само филе еще не полностью разморозилось.

Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Однако, имея острый нож, этот момент можно опустить. Филе с кожей нарезать кусочками по 4-5 см.

1. Налейте в сковороду рафинированное растительное или оливковое масло и разогрейте.
2. Пока масло нагревается, насыпать муку на плоское блюдце или тарелку, посолить и поперчить по вкусу.Обвалять в нем подготовленные кусочки рыбы и отправлять на сковороду, предварительно закрутив огонь до среднего уровня.
3. Сам процесс обертывания можно изменить и значительно упростить. Для этого в полиэтиленовый пакет можно насыпать несколько столовых ложек муки, посолить и поперчить. Также складываем в пакет кусочки филе. Закрыв пакет, несколько раз встряхните его, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
4. Пока это только предварительный этап, впереди еще жареный судак в сметане.На разогретую сковороду выкладываем кусочки нашего рыбного филе, чтобы они не касались друг друга.
5. Обжарить судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Выбираем готовую рыбу со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора приготовить второй компонент нашего блюда.

Приготовление овощного соуса

Сначала нам нужно подготовить овощи. Очистите лук и чеснок. Помидор опустить в кипяток на несколько секунд и снять с него кожицу.Освобождение болгарского перца от плодоножки и семян.

1. Лук мелко нарезать. Стоит отметить, что существуют разные рецепты судака со сметаной, но лук обязателен в любом из них.
2. Лука должно быть много, почти такого же объема, как и сама рыба. Если можно так выразиться, судак, обжаренный в сметане, очень любит лук.
3. От овощей можно отказаться, если их нельзя купить, например, по финансовым возможностям.
4. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.
5. Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не является обязательным правилом. На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок 3-4 минуты.
6. Отправляем в сковороду наши помидор и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
7. Можно и нужно обогатить наш овощной соус оливками, разрезав каждую пополам.
8. Добавьте в сковороду стакан сметаны и тушите еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет практически готов.

Теперь можно соединить обжаренного судака с приготовленной сметаной и овощным соусом. Кто-то любит сначала положить рыбу на сковороду и полить ее соусом, но ничего страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет реализовать оба этих подхода.

Если есть только лук

Если, кроме лука, нет, то стоит придерживаться несколько другого метода, готовя судака в сметане на сковороде.Снова выложите обжаренные кусочки рыбы на разогретую сковороду. Сверху выложить тушеный лук и залить сметаной. В любом случае блюдо будет готово через несколько минут.

Приготовить судака в сметане оказалось несложной задачей. В результате получается вкусное и питательное блюдо, которое оценят все домочадцы.

Приятного аппетита!

Еще таких рецептов на нашем сайте:

1. 
   Преимущество приготовления в мультиварке неоспоримо.Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно смело заниматься другими домашними делами …
2. 
   Вот отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне …
3. 
   При отсутствии пароварки или мультиварки многие интересуются, как пожарить карпа на сковороде. Благодаря тому, что карп сам по себе, рыба достаточно жирная, чтобы обжарить кусочки…
4. 
   Как вкусно пожарить толстолобика? Этот вопрос задают многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы …

Всем известно, что в рыбе есть кальций, фосфор и железо. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ.И запеченная рыба — это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба запеченная в сметане

Состав:

• Судак — один килограмм.
• Помидоры — два.
• Сметана — двести миллилитров.
• Сыр — сто пятьдесят грамм.
• Перец.
• Соль.

Приготовление

Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, рыбу необходимо предварительно промыть, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите косточки, снимите кожицу и разрежьте на кусочки.На смазанный маслом противень, застеленный пергаментом, выложить нарезанные кусочки судака. Посыпать перцем, посолить и оставить на двадцать минут. Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить поверх рыбы. Обильно сбрызнуть сметаной, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке, в сочетании с другими ингредиентами — сытное и полезное блюдо.А вот как приготовить вкусного судака многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его несложно и не займет много времени.

Что для этого понадобится:

• Рыбное филе — один килограмм.
• Помидоры — пять.
• Сыр — двести пятьдесят грамм.
• Репчатый лук — две штуки.
• Картофель — десять штук.
• Сметана — семьсот миллилитров.
• Соевый соус — две столовые ложки.
• Перец.
• Соль.

Приготовление судака

Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и добавить в соевый соус. Отложите рыбу на время маринования. Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.Снимите с лука шелуху, вымойте его и нарежьте кольцами. Теперь нужно подготовить противень, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.

После этого раскладываем на противне слоями картофель, поверх него — лук и помидоры. Обязательно каждый из слоев обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью. Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все густо посыпать тертым сыром.Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и выпекайте 1 час 10 минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная таким образом рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыбу моют, очищают, режут, но как приготовить вкусный судак целиком? Чтобы судак не стал сухим и жестким при запекании, необходимо использовать фольгу.Также немаловажную роль играет то, какие приправы и специи используются.

Итак, что нам нужно:

• Судак — две штуки.
• Сметана — пять чайных ложек.
• Репчатый лук — две штуки.
• Горчица — две чайные ложки.
• Соль.
• Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Очистить рыбу от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем.Далее натереть судака с приправами для рыбы и солью. Оставить в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дайте ему впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Лук слегка посолить и выложить внутрь рыбы, при желании можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу аккуратно завернуть в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку.Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут. После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.

Судак запеченный со сметаной

Запеченная белая рыба относится к диетическим блюдам … Судак, приготовленный по одному из этих рецептов в сметане в духовке, оказывается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты необходимы:

• Рыба свежая — две штуки по килограмму.
• Лук — одна большая голова.
• Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
• Зелень — один пучок.
• Тимьян — щепотка.
• Масло подсолнечное — две столовые ложки.
• Соль — пол чайной ложки.
• Перец черный.

Приготовление рыбы

Удалите чешую с судака, удалите все кости, кожу и хорошо промойте.Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите. Затем мелко нарезать очищенный и промытый лук кубиками. Перелейте в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Полить им лук, сверху добавить немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.

Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на противень, смазанный маслом и покрытый фольгой.Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт. Затем поместите в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запекать судак в сметане в духовке тридцать пять-сорок пять минут. Перед тем, как подавать рыбу к столу, нужно десять минут держать ее в тепле. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол с гарниром на ваш выбор.

Судак в сливках с лесными грибами

Приготовленное белое блюдо получается уникальным по вкусу и аромату.В конечном виде получается сочным, аппетитным и сытным. Что немаловажно, времени на приготовление не потребуется.

Необходимые товары:

• Рыба килограммовая.
• Грибы — семьсот грамм.
• Репчатый лук — две штуки.
• Тимьян — одна чайная ложка.
• Укроп сухой — одна чайная ложка.
• Сметана жирная — полтора стакана.
• Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
• Перец.
• Соль.

Приготовление рыбы

Для начала нужно приготовить рыбу. Для этого нужно очистить чешую, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо промыть и высушить любым удобным для вас способом. Для запекания вам нужно всего лишь нарезать ее Обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте впитываться.

Далее готовим смесь остальных ингредиентов для заливки рыбы.Очищенный лук промыть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Добавить к луку промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите на слабом огне около двадцати пяти минут. Необязательно закрывать крышку, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, выложить на бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы и лук.

Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу. Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.

рецептов со щукой (стр.1)

Рецепт копченого рыбного соуса | Allrecipes

Прожив в Со.Во Флориде за 10 лет то, что мне очень не хватало (кроме круглогодичной прекрасной погоды!), — это копченый рыбный соус! Я пришел на этот сайт (и несколько других) специально в поисках этого. Не знаю, какого шеф-повара вы ограбили ради этого рецепта, но он ничуть не хуже тех, что были у меня, когда я там жил !! Я сделал свою первую партию из не той рыбы (свежего сома), и она все равно была восхитительной! Внимание: если вы используете что-либо, кроме путассу или белую рыбу, количество приправ необходимо значительно увеличить! Я подаю это с нарезанным перцем халапеньо, крекерами, дольками лимона и сельдереем.Вкуснятина с большой буквы Ням! Спасибо, Чак и Крис !! Кто-то в Техасе действительно счастлив получить этот рецепт !!!

Это падение было отличным! Я использовал копченого лосося на колбасе, поэтому я отказался от жидкого дыма. Мой подросток сказал, что это был первый раз, когда она съела рыбу, которая ей понравилась. Я опасался, что вкус будет мягким, потому что в рецепте отсутствуют некоторые из «обычных банд подозреваемых» в соусе, например сливочный сыр, чеснок, лук и т. Д. Не беспокойтесь, это позволило придать аромат рыбы. из.И он нежирный! Теперь это блюдо станет моим стандартным блюдом на обеды и мероприятия.

Я живу на западном побережье Флориды, и этот рецепт очень близок к лучшим рыбным спредам на пляже. подавайте его с крекерами с ломтиками лимона и острым соусом и наблюдайте за приливом!

Я живу на западном побережье Флориды, и здесь мы называем это рыбным «спредом». Этот рецепт можно изменить, если рыба не «копченая», и она будет хороша как в ресторанах. Я только что сделал свой, и это потрясающе.Вот что я сделал, чтобы изменить рецепт … Я использовал тилапию, обычную белую рыбу (потому что это то, что у меня было в холодильнике). Я замариновала соком лайма. Я приготовил рыбу на сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне, чтобы она стала хрустящей снаружи … всего несколько минут с каждой стороны, если рыба тонкая. Нет необходимости в грязном кухонном комбайне! Я нарезал на крошечные кусочки, но в миске со всеми ингредиентами рецепта, КРОМЕ, я был щедрым с Old Bay и треснутым перцем. Также добавьте немного чесночного порошка.Кроме того, если вы подаете это как блюдо для толпы, вы захотите удвоить рецепт. Используйте ложку мороженого, чтобы приготовить округлую порцию или две на листовом салате. Во Флориде рыбный спред подают с вафлями Captains и иногда с чипсами Tortilla Chips. Надеюсь, это поможет!

Я приготовил этот рецепт из копченого амберджека, который мы выловили и коптили сами. Не использовал кухонный комбайн, просто тушил рыбу вилкой. Положил сухарики с острым соусом и холодным пивом НЯМ, НЯМ

Я точно выполнил рецепт… и он был пресным и безвкусным! Я не собирался пропустить копченого сига на 9 штук, поэтому добавил еще пару порций вара. соус 10 капель табаско, щепотка Old Bay и 1 столовая ложка майонеза и сметаны. Моей семье это понравилось (рецепт не просили), но я был разочарован. Слишком много работы за такое маленькое вознаграждение.

Я коренная жительница Флориды, и мы с мужем ОБОЖАЕМ копченую рыбу. Это была моя первая попытка сделать это сам. Подруга подарила моему мужу пучок копченой кефали, и вот что мы с ней сделали.Этот рецепт очень близок к тому, что подают в местных ресторанах. Я добавил лишнюю столовую ложку майонеза и сметаны, а дым не стал. В следующий раз я могу попробовать добавить немного красного лука. Подается с крекерами, дольками лимона и острым соусом. ВКУСНЫЙ!

Добавил TBSP светлого сливочного сыра, и это было ИДЕАЛЬНО !!!! Прямо как в UP.

Находясь с западного побережья Флориды и знаю о хороших копченых рыбных соусах, это почти идеально … также не используйте сома. Я до сих пор смеюсь, спасибо за то, что сделал мой день.

Судак запеченный в духовке

Запеченный в духовке судак — блюдо для ценителей оригинальной кухни. Ведь судак ценится не только своим белым нежным и вкусным мясом, женщинам, например, он нравится низкой калорийностью по сравнению с другой рыбой. А еще в мясе судака содержится много полезных белков и витаминов, которые важны для полноценной жизни каждого человека. Однако личинки паразитов встречаются и у рыб.Поэтому более безопасным блюдом будет запеченный в духовке судак — высокая температура во время запекания убьет все живые микроорганизмы. Итак, рассмотрим по порядку все этапы подготовки.

Работаем при стрижке судака в перчатках, сначала отрезаем плавники, чтобы не поранить ими руки.

В начале ловли судака очищаем от чешуи, затем брюшко и вынимаем внутренности, после чего рыбу тщательно промываем. Следующий шаг — отделить позвоночник от головы и хвоста и осторожно вытащить кости.Затем снова промываем рыбу, присыпаем солью и в холодильнике держим 25-30 минут.

Судак, запеченный в духовке, в нашем случае лучше всего будет фарширован орехами и гранатом. Для этого разбираем гранаты, вытаскивая из них крупинки. Очищенные орехи измельчить, добавить соль, зерна граната, черный молотый перец и измельченный лук. Хорошо перемешать и полученной смесью набить брюшко, затем аккуратно зашить. Включите духовку и разогрейте ее до 200 ° С. Пока она разогревается, налить на противень постное масло и выложить нашего судака.

Судак запеченный в духовке, готовится около 40 минут. Подавать с различными крупами: рисом, гречкой, пшеницей, а также блюдо хорошо сочетается с картофелем.

Состав:

грецкие орехи очищенные — 150 гр.,

гранат — 2 шт.,

судак — 1-1,3 кг,

лук репчатый — 2 шт.,

постное масло — 80 мл,

Перец черный молотый и соленый — на ваш вкус.

Есть и другие рецепты, например судак, целиком запеченный в духовке.

Рассказываем.Очищаем рыбу от чешуи, тщательно выпотрошиваем внутренности и промываем. Затем, сделав глубокие надрезы поперек тушки, натрите солью с перцем и дайте стечь слюне на 30 минут. А пока нарежьте помидор тонкими ломтиками. Далее шинкем тонкими полукругами репчатый лук. Далее половину лимона нарезать тонкими кружочками.

Судак полностью выкладываем на лист фольги. Затем в каждый разрез на тушке аккуратно вставляем дольку помидора и дольку лимона. Пока рыба вымачивается, тем временем начинаем готовить для нее соус.Для этого нужно смешать пару столовых ложек горчицы с соком оставшейся половины лимона. После этого соуса покрываем нашего судака с двух сторон.

Затем вторую половину нарезанного лука и оставшийся помидор нужно залить нашей рыбой изнутри. Сверху также можно посыпать луком, который еще остался. А поверх всей тушки кладем пару зеленых веточек петрушки. Затем заверните все вместе в фольгу и включите духовку. Судака кладем на противень, а когда температура в духовке достигнет 200 градусов, закладываем выпечку на 35-40 минут.Рекомендуется через 25 минут разрезать фольгу сверху так, чтобы верх гребешка слегка подрумянился.

Судак, запеченный целиком в духовке, является диетическим, очень питательным блюдом, которое легко усваивается организмом. А в качестве гарнира можно использовать, например, отварной картофель (можно жарить) и отварной рис.

Состав:

Судак — 1-1,2 кг.

лимон — 1 шт.

колба средняя — 1 шт.

помидоры — 2 шт.

горчица,

пучок петрушки,

перец черный молотый и соль — на ваш вкус.

Любите более нежное мясо рыбы? Обратите внимание, как готовится запеченный в сметане судак.

Щуку предварительно очистить от кожуры и тщательно вымыть. Затем сделайте глубокие надрезы через каждые 4 см и посолите. Лук режем полукольцами и обжариваем на нежирном масле, соли и перца. Каждый надрез на рыбе заполняется луком, а весь оставшийся лук выкладывается на фольгу, которая должна иметь форму лодочки, чтобы на противне ничего не пригорело. Далее кладем рыбу на лук и ставим в духовку, нагретую до температуры 200 ° С, запекаем до готовности.Это займет те же 40 минут. А пока запекается наша рыба, тем временем готовим сметанный соус, для которого сметану смешиваем с перцем.

Поливайте рыбу этим соусом всего за 10 минут до окончания процесса запекания. Только благодаря этому наш запеченный в сметане судак быстро подрумянится.

Подавать с отварным картофелем, корешком (каша из кукурузной муки).

Состав:

Судак — 900 гр.,

лук — 300 гр.,

постное масло — 40 грамм,

сметана — 60 г.

перец красный молотый — по вкусу,

соль — по вкусу.

Рецепт тушеного судака в мультиварке. Как приготовить судака в мультиварке. Судак с баклажанами и сметаной

Судак в мультиварке рецепты. Судак в мультиварке (рецепты мультиварки Панасоник, Редмонд, Полярис, Филипс, Супра, Скарлет, Витек, Мулинекс и другие модели) готовится просто, получается вкусно.Желающие могут приготовить судака в мультиварке с помощью или. Судак — самый крупный представитель окуня. Филе судака — диетический продукт. Он богат белком и практически не содержит жира. Кроме того, он содержит 8 незаменимых аминокислот, которые не синтезируются человеческим организмом. Поэтому этот судак очень полезен.

Ингредиенты на судака в мультиварке с овощами:

• филе судака;
• кабачок;
• болгарский перец;
• свежих помидоров;
• Шампиньон;
• петрушка;
• оливковое масло;
• маслин;
• помидоров в собственном соку.

Судак в мультиварке с овощами: пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить вкусного судака в мультиварке? Первая и основная составляющая — окунь рыба … Начнем с нее. Взять филе судака на шкуре. Будем варить (тушить) в небольшом количестве жидкости. Если у вас замороженный судак, разморозьте его при комнатной температуре. Никогда не под водой или в микроволновой печи. В противном случае у вас получится сухое блюдо. Филе судака нарезать небольшими порциями.

А теперь перейдем к овощам. Кабачок нарезать крупно. Нарежьте все овощи примерно поровну. Это позволит приготовить их равномерно и не выкипит. Болгарский перец измельчить. Он уникален тем, что его можно употреблять в любом виде: жареном, вареном, тушеном и сырном. Свежие помидоры нарезать небольшими дольками.

Теперь грибы на очереди. Выберем шампиньоны. Во-первых, они продаются круглый год, их нельзя отравить. И стоят они недорого. Разрежьте их на 4 части вместе с ножкой.Кстати, в грибах содержится, как и в судаке, 8 незаменимых аминокислот.

Какой режим (функцию) выбрать, по какой программе готовить судака в мультиварке и сколько

Начать жарку. Включите форму Выпечка / жарка . Время установить на 40 минут … Сначала используйте чашу мультиварки как сковороду. Влить масло.

Начать жарить с овощами. Сначала ставьте жариться более сильные. Выложите перец. Варить 1-2 минуты, затем добавить кабачки.Дальше очередь грибов. Далее следуют помидоры, оливки и помидоры в собственном соку. Тушить 2-3 минуты. На приготовление овощей у вас уйдет около 10-15 минут.

Положить судака в мультиварку с готовыми овощами . Жидкости не должно быть много. Немного посолить, добавить петрушку. Закройте крышку. Звуковой сигнал проинформирует вас о том, что судак в мультиварке с овощами готов.

Тушеный судак в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты для тушеного судака в мультиварке:

• 1 судак;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• Лавровый лист;
• перец, соль по вкусу.

для соуса:

• 150 г сливочного масла размягченного;
• 4 яйца вкрутую;
• ½ лимона;
• петрушка и укроп.

Приготовление тушеного судака в мультиварке:

Режем по гребню очищенного судака. Отделите филе от кости. И вырезать кусочки вырезки. Не снимайте кожицу с филе. Будьте осторожны, чтобы не поранить руку. У судака много мелких костей. Готовые кусочки филе судака для мультиварки поместить в съемную посуду.Добавьте к судаку в мультиварке нарезанные морковь и лук. Добавьте лавровый лист и черный перец. Залейте горячей водой только рыбу и овощи. Приправить солью и перцем.

Закройте крышку и включите мультиварку Режим тушения / тушения … Судак в мультиварке должен готовиться 15-20 минут … Не используйте другой режим, чтобы рыба не развалилась. Нужно не бурное кипячение, а тушение.Пока рыба варится, готовим соус.

В размягченное масло добавить мелко нарезанные яйца и мелко нарезанные травы. Добавьте сок половинки лимона. Не бойтесь, это будет слишком кисло. Все тщательно перемешать. Соус готов. Готового судака из мультиварки выложить на тарелку. На каждую рыбу положите ложку соуса. Приготовленный судак в мультиварке украшен отварными овощами и зеленью. Приятного аппетита! Посмотрите видео, как приготовить судака в мультиварке

Судак в мультиварке с картофелем на пару видео рецепт приготовления

Судак — очень вкусная рыба с низким содержанием косточки.

Можно приготовить самые разные блюда … Лично мне очень нравится тушеный судак с овощами. Раньше я готовила это блюдо на сковороде. Но когда-то я его готовила в мультиварке, а теперь готовлю в нем только судака. Тушеный судак с овощами получается очень нежным, сочным, острым и сытным. Это идеальное блюдо для легкого и сытного ужина. Вы также можете приготовить это блюдо на праздничном столе … Надеюсь, вы обязательно воспользуетесь моим рецептом.

Состав:

• Судак — 1200 грамм;
• Помидоры крупные — 3 штуки;
• Репчатый лук — 3 штуки;
• Морковь — 3 штуки;
• Мука — 30 грамм;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Мультиварка: Polaris, Redmond, Panasonic и другие

Процесс приготовления рецепта

Для приготовления нашей вкусной рыбы мы будем использовать судак, помидоры, лук, морковь, муку, соль, перец и растительное масло.

Судака очищаем от чешуи и внутренностей и разрезаем на порционные части.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать кубиками среднего размера.

В кастрюлю налить растительное масло и установить режим «Выпечка». Рыбу обвалять в муке. Затем обжаривайте с каждой стороны по 10 минут под открытой крышкой.

Затем налейте в кастрюлю растительное масло. Выложите в него лук и морковь. Жарить их на режиме «Выпечка» 20 минут.

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Сегодня приготовим судака в мультиварке.У судака белое нежирное мясо. Он, безусловно, родственник окуня, но не содержит большого количества мелких костей. Но его мясо — всего лишь склад. В нем такое огромное количество полезных веществ, необходимых человеческому организму, что это даже сложно представить.

Больше всего в нем содержится хром, фосфор, сера, йод, кобальт, калий и витамины PP. Это далеко не весь список, но я не буду его перечислять, потому что статья не только о пользе этой рыбы, а в основном о том, как готовится судак в мультиварке.

Но все же скажу еще, что фосфаты и любые другие вредные вещества у этой рыбы полностью отсутствуют, так как среда ее обитания — только чистая вода. И даже если особь крупная, блюда из нее получаются постными, нежными и очень вкусными.

Рецепты приготовления этой рыбы есть практически у всех хозяйок, и все они совершенно разные. Способов приготовления филе судака очень много. Эта рыбка в «Чудо-печке» получается просто превосходной. Фотографии этих блюд занимают первые страницы меню рыбных ресторанов.

Его можно готовить с овощами, сыром или сметаной, жарить, тушить, варить или готовить на пару. Он хорош в любом виде. Как приготовить судака в мультиварке?

Если вы соблюдаете диету или просто худеете, то это отличный вариант для вас. Ведь мясо судака нежирное, и этот рецепт приготовления не предполагает использования масла, поэтому судак в мультиварке — самое подходящее блюдо для вас.

Рецепты приготовления судака на пару в основном включают только рыбу, лимон и приправы (часто соль и перец).

Тушку нужно хорошенько очистить, как на фото, и хорошенько промыть.

Сушить лучше всего бумажным полотенцем. Рыбное филе расколоть на кусочки и посыпать их солью и перцем. Затем выдавливаем на них сок лимона и ставим в емкость для обработки паром.

Переведите мультиварку в режим «Приготовление на пару», но не забудьте налить воду, нужно откуда-то париться. Сверху на ломтики выложить дольки лимона и закрыть крышкой.Готовится эта рыба очень быстро, хватит и десяти минут. Можно подавать с гарниром или овощами.

Ниже подробные рецепты приготовления этой рыбы с фото.

Вариант с овощами на пару

Рыба на пару с овощами идеальна как на обед, так и на ужин. Судак, приготовленный в мультиварке, порадует всю вашу семью.

Состав:

Кухонная техника

Шаг 1

Филе нарезать порциями, как на фото.

Вымойте, очистите и нарежьте морковь и картофель. Первый — кубиками, второй — кусочками. Капусту, как одну, так и вторую, необходимо крупно нарезать, предварительно отделив соцветия от ножек.

Шаг 2

В мультиварку наливают воду, в чашу для варки кладут морковь и картофель, а сверху кладут филе окуня. Сбрызнуть рыбу с овощами маслом и посолить. Сверху выложить оба вида капусты.

Шаг 3

Рыбное филе с овощами варить двадцать пять минут.Не забудьте накрыть его крышкой.

В качестве соуса можно использовать винный камень или нежирную сметану.

Это универсальный рецепт, поэтому, если у вас нет судака, выбирайте любую другую рыбу Да, и наличие мультиварки не обязательно, вы можете использовать обычную кастрюлю с натянутой на нее марлей. .

Блюдо с помидорами

Красивое диетическое блюдо, подходящее как для ведущих здоровый образ жизни, так и просто для гурманов.

Что требуется

1. Одна рыба.
2. Одна морковь.
3. Одна луковица.
4. Два помидора.
5. Соль и специи.
6. Пару столовых ложек растительного масла.

Кухонная техника

Шаг 1

Вымыть, очистить и положить лук кольцами, морковь натереть на терке. Как на фото.

В режиме «Выпечка» слегка обжарить овощи на подсолнечном масле.

Шаг 2

Сверху выкладывается уже разрезанный на части судак.Выложите ломтики помидора и выложите последним слоем.

Шаг 3

Готовим в режиме «Тушение» чуть больше получаса. Все, судак с овощами готов.

Другой вариант этого блюда смотрите на видео ниже:

Рыба полезна для нашего организма практически в любом виде. Готовить на пару, жарить или запекать — решать вам. А если к нему еще и приготовить оригинальный соус, то блюда станут изысканными и наряднее. Предлагаем рецепт судака в мультиварке.

Состав:

• судак массой около килограмма и чуть больше;
• лимон;
• чеснок;
• зелени;
• черный перец;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление запеченного судака в мультиварке

Судак относится к диетической белой рыбе, поэтому это блюдо можно приготовить как для тех, кто любит сесть на диету, так и для тех, кто просто предпочитает полакомиться вкусной, нежной и ароматной белой рыбой, приготовленной в мультиварке.

Судак мой, потрошить, удалить жабры. Затем, перевернув на спину, аккуратно подденьте ножом ребра и расправьте брюхо (получится как книга). Удалите крупные кости и позвоночник, чтобы еда была более приятной и комфортной. Ребра тоже удалите, для этого нужно использовать очень острый нож. Если экземпляр большой или их несколько, то его можно просто разрезать на части.

В отдельной емкости соедините выжатый лимонный сок в количестве 2 столовых ложек (удалите из него косточки), измельченный чеснок и зелень (можно использовать укроп и петрушку).Добавьте туда панировочные сухари и 1 столовую ложку растительного масла.

Тщательно распределите смесь снаружи и внутри. Закладываем судака в чашу мультиварки, затем выбираем режим «выпечка» и выставляем время приготовления 40 минут. Все, судак в мультиварке готов!

Можно подавать рыбу с отварным картофелем, картофельным пюре или рисом, а также можно подавать с овощным салатом.

Осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, очищаем животики от потрохов.Жабры тоже следует разрезать.

Судака необходимо тщательно промыть под проточной водой, особенно брюшко. В этом случае желательно удалить черную пленку. Убираем плавники, хвост и по желанию голову. Они могут пригодиться для приготовления ухи. Рецепт судака в сметане особых требований к этим частям рыбы не предъявляет.

Подготовленные тушки разрезать на четыре части. Кусочки должны быть достаточно большими, по 200 грамм.

Высушите бумажными кухонными полотенцами. Натереть их солью, белым перцем и оставить в тарелке мариноваться.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перед тем, как варить судака в сметане, нужно потушить лук, чтобы он стал прозрачным. Для этого добавьте в мультиварку топленое масло, выложите лук и включите режим «запекание». Перемешайте лук. После готовности достаньте из емкости.

За это время наш судак уже замочен в соли и перце.Чтобы тушеный в сметане судак получился вкусным, его нужно предварительно обжарить. Для этого каждый кусок рыбы обвалять в муке и обжаривать в мультиварке. Оставляем режим прежним. Как правило, на каждую сторону хватает трех минут, в результате чего должна получиться характерная золотисто-коричневая корочка.

Приготовление сметанного соуса

Пора начинать готовить сметанный соус … Для этого в сметану добавляем измельченные листья эстрагона, тимьяна и розмарина. При желании сметану можно немного подсолить и слегка поперчить.Главное не переборщить, чтобы не испортить рецепт судака в сметане.

Можно считать, что мы уже разобрались, как приготовить судака в сметане. Переходим к завершающей части, так что у нас в мультиварке получился судак в сметане.

Судак в сметане в мультиварке почти готов

Обжаренные кусочки рыбы уже в емкости мультиварки. К ним следует добавить мелко нарезанный фенхель. Сверху обжаренный лук накрыть тонким ровным шариком.Фенхель также можно положить поверх лука. Тушеный в сметане судак получится вкусным и аппетитным вне зависимости от этой последовательности.

Равномерно намазать нашу ароматную сметану. Закрываем крышку мультиварки. На панели управления выберите режим «тушение», установите вид продукта «рыба» и установите время — один час. Включаем мультиварку.

Пока судак тушится, вы можете очистить картофель и положить его в кастрюлю.

Прочие опции

Отдельным рецептом можно считать тушеного судака в мультиварке с картошкой. Для этого клубни необходимо нарезать тонкими ломтиками и поместить их в емкость для рыбы. Чтобы картофель пропитался и вкусом судака, и нашей пикантной сметаной, можно положить их на дно. Сверху выложить рыбу, лук, фенхель, снова картофель, а затем все смазать сметаной. В результате получится очень вкусное блюдо, а время будет сэкономлено.

Как приготовить судака в сметане, мы вроде разбираемся. Следует отметить, что предлагаемый рецепт носит рекомендательный характер. Хозяйка может поэкспериментировать со специями, добавив в сметану те, которые предпочитают другие члены семьи.

Вместо картофеля, а еще лучше с ним, можно использовать морковь или другие овощи (помидоры, болгарский перец). Это сделает наше блюдо еще более насыщенным и вкусным. Только выиграет от дополнительных ингредиентов.

Перед тем, как подавать нашего судака под сметаной, его можно украсить перьями петрушки, укропом, дольками лимона, разрезанными пополам оливками или другими свежими овощами.

Приятного аппетита!

Еще таких рецептов на нашем сайте:

1. 
   Судак известен среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (как минимум) аминокислот, которые не производятся человеческим организмом, но крайне необходимы ему.

   No related posts.