Жареная молодая картошка со сметаной: Жареная картошка со сметаной — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Молодой картофель в сметане с чесноком -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели Вкусные рецепты.

Давайте сегодня поговорим как приготовить молодой картофель. Мои запасы прошлогодней картошки уже закончились. А если у кого и осталась картошка, то на кожуре не экономьте, срезайте её толстым слоем. Потому что именно в семенах у проросшего картофеля накапливается вредное вещество — соланин. Он действует как яд, и употребление его в больших количествах может привести к отравлениям.

Так, что отложите картошечку-старушку в сторону, ведь на рынке полно уже молодого картофеля. Сегодня купила килограммчик молодого картофеля и приготовила в сметане с укропом. Вкусно, а главное быстро.

Ингредиенты:

  • молодая картошка — 1 кг.,
  • сметана — 1 стакан,
  • свежая зелень укропа,
  • лук — 1 шт. ,
  • раст. масло для жарки,
  • кусочек слив. масла.

Как приготовить:

Рецепт приготовления молодого картофеля в сметане с укропом

Итак, чтоб приготовить молодую картошечку в сметане, нужно её хорошо помыть и соскоблить кожицу. Она легко отходит. Если картошка большая, её нужно разрезать на 2-3 части, а если мелкая, то целиком.

Складываем картошечку в кастрюлю или казан и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Но не переварите, потому что молодой картофель варится быстро.

Когда картошка сварится, воду сливаем. Тем временем, в сковороде в раст. масле обжарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем выкладываем нашу картошку на сковородку, добавляем кусочек слив. масла и слегка обжариваем с луком. Потом добавляем один стакан сметаны, солим по вкусу, перемешиваем и тушим 5 минут. Можно добавить и пол стакана воды, у меня сметана домашняя и я добавила.

За одну минуту до готовности посыпаем мелко нарезанным укропом и чесноком. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, чтоб картошечка впитала сметану, а от чеснока и укропа стала ещё ароматней. Ну что, ложки в руки и вперёд!

Быстренько, пока не остыла картошечка выкладываем по тарелочкам и к столу. К картошке можно приготовить свежий салатик из овощей, или маринованную капусту, может у кого осталась.

Блюдо из молодого картофеля получилось вкусным  и сытным! А какое блюдо вы приготовили из молодого картофеля, оставляйте ваши комментарии!

Всего вам, самого вкусного!

А для разнообразия предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления картофельных оладий.

Молодая картошка со сметаной. Вареная молодая картошка со сметаной и зеленью

Хорошо всем известный овощ – картофель можно приготовить различными способами. Его востребованность на кухне обусловлена тем, что он может подаваться и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Когда хозяйке нужно приготовить быстрое и сытное блюдо на обед или ужин, она чаще всего использует этот овощ. Жареная картошка со сметаной – один из лучших вариантов для таких случаев. Для его приготовления не понадобится большое количество замысловатых ингредиентов – необходимые продукты обычно всегда под рукой. Обжаренный со сметаной картофель приобретает особо нежный вкус, с небольшой кислинкой. К блюду можно подать свежие овощи, а также жареная картошка может быть гарниром к рыбным или мясным блюдам.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Жареная картошка

Ингредиенты

  • Картофель средней величины – 6-7 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец молотый – по вкусу.


Как приготовить жареную картошку со сметаной на сковороде

Обычно такого количества хватает на две порции. Тщательно моем картофель и очищаем его от кожуры. После этого опять хорошо промываем клубни и мелко их нарезаем: кубиками или соломкой. Можно также плоскими крупными дольками. От того, каким образом нарезан картофель, будет зависеть то, насколько быстро он прожарится.

Очищаем луковицу от шелухи, разрезаем ее на две части и потом каждую часть мелко шинкуем.

Ставим на огонь сковородку, вливаем в нее масло, хорошо его прогреваем и выкладываем нарезанную картошку. Жарим ее 5 минут, периодически тщательно перемешивая.

После этого следует добавить лук. Также его обжариваем с картошкой в течение 5 минут, перемешивая.

Затем необходимо приготовить смесь для заливки. Смешиваем сметану, воду, перец и соль. После этого смесь заливаем на сковородку.

Закрываем крышкой и тушим в течение 20 минут, также изредка помешивая.

Тизерная сеть

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, к нему подаем свежие овощи, зелень и соленья. Очень неплохо к этому блюду добавить малосольную горбушу.

Картошка со сметаной на сковороде – рецепт достаточно простой в приготовлении, но здесь есть ряд хитростей, которые используют хозяйки, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее:

  • Картофель предварительно варится в мундире, а потом очищается от кожуры, и далее совершаются все те же действия, что были указаны выше. В таком случае получится немного другой вкус, масло на жарку уйдет меньше.
  • Вместо масла можно использовать соленое сало. Перед тем как выложить картофель на раскаленную сковороду, кусочки сала вытапливаются до шкварок. После этого шкварки можно убрать, но некоторые любят, когда они остаются, и тогда выкладывается картофель, а потом лук. Сало можно использовать как свежее просоленное, так и замороженное, размораживать его не нужно, просто нарежьте тоненькими ломтиками.
  • Вместо сметаны можно использовать простоквашу. Это позволит немного снизить его калорийность.
  • Картофель надо подбирать таких сортов, чтобы он не разваривался быстро. Особенно вкусным блюдо получается, если его приготовить из молодой картошки.

Как видно из описания, приготовить картошку в сметане быстро и несложно. Такое блюдо подойдет и для встречи гостей, особенно неожиданных. Все продукты, необходимые для него, можно найти практически на любой кухне. Но в результате получается очень сытное и вкусное блюдо, которое при подаче на стол можно посыпать свежей зеленью. Кроме того, как гарнир жареный картофель со сметаной подходит и к мясу, и к рыбе, а также отлично сочетается с салатами.

Молодыми называют клубни картофеля, которые не успели вызреть, а были собраны сразу через пару-тройку недель после окончания цветения. Такой картофель от старого отличают легко соскабливаемая тонкая кожица, незначительное количество крахмала, что снижает калорийность продукта.

Невызревшие клубни картофеля любят прежде всего, за их сочность, нежный и сладковатый вкус. Такой овощ не подходит для пюре, картошку можно запечь в духовке, пожарить, сварить целыми клубнями.

Вы наверное слышали, что молодая картошка отлично сочетается со сметаной и укропом. Отварную картошку чаще всего подают со сливочным маслом и укропом. Можно еще немного улучшить этот вариант и приготовить молодую картошку в сметане с укропом.

Сметану в рецепте можно смело заменить на жирные сливки. В укропе по возможности не используйте веточки, именно тоненькие листочки обладают великолепной вкусовой совместимостью с молодым картофелем.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля

Ингредиенты

  • Молодой картофель – 600-800 г;
  • Сметана – 5-6 столовых ложек;
  • Сливочное масло – 60 г;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Соль, душистый перец горошком и свежая зелень укропа – по вкусу.


Как приготовить молодую картошку в сметане с укропом

Для приготовления подойдут как клубни среднего размера, так крупные и мелкие. Важно только, чтобы между собой они были приблизительно одинакового размера. С картофеля необходимо снять тонкую кожуру. Ее можно соскоблить тыльной стороной ножа или жесткой стороной мочалки для мытья посуды. Средние и крупные корнеплоды нужно разрезать на половинки (или даже четвертинки). Если блюдо готовится из мелкого картофеля, то его можно оставить целым.

Подготовленные клубни следует отправить в кастрюлю с кипящей водой подходящего размера. Дополнительную нотку вкуса блюду добавит небольшая горошина душистого перца, брошенная в воду вместе с картофелем. За несколько минут до окончания варки воду нужно подсолить по вкусу.

Сразу после добавления соли в кастрюлю с молодой картошкой следует заняться приготовлением сметаной заправки. Для нее в отдельной глубокой тарелке соединить вместе сметану, зубчик чеснока пропущенный через пресс, мелкорубленую свежую зелень укропа, соль и молотый перец.

Чтобы в процессе тушения сметана в заправке не свернулась, лучше выбирать домашний продукт или из магазина, но максимальной жирности. По этой же причине заправка не должна быть холодной.

Как только картофель сварится до готовности, с него следует слить воду и добавить нарезанное небольшими кубиками сливочное масло комнатной температуры.

С кастрюли картофель не вынимаем.

Едва лишь масло успеет растаять, полить сверху еще горячие клубни подготовленной сметанной заправкой. Затем следует аккуратно все перемешать, чтобы картофель, в прямом смысле, искупался в соусе и его сливочно-пряный вкус равномерно распределился в блюде.

Сделать это можно ложкой или несколько раз встряхнув накрытую крышкой кастрюлю. Но слишком усердно трясти или мешать не стоит, чтобы не нарушить целостность кусочков.

После этого поставьте кастрюлю на небольшой огонь и прогрейте картошку со сметанной заправкой. Впитав ее в себя молодая картошка будет обладать сливочно-чесночным вкусном и ароматом.

Подавать ароматную молодую картошечку следует непременно в горячем виде, как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Молодую картошку со сметаной и укропом можно приготовить не только на плите в кастрюле, но и в мультиварке, можно немного дольше протушить ее на сковороде. Также практически отваренную молодую картошку можно запечь в духовке в керамической форме. Тут действуем так же как и в рецепте, но не до конца отвариваем картошку, выкладываем в форму, сверху заливаем заправкой и отправляем запекаться в духовку на 15 минут. Получится тоже великолепно.

Фото молодой картошки © Shutterstock

Молодая картошка, рецепт которой предлагает tochka.net , по нашему мнению, получается особенно вкусной и ароматной, если ее не просто полить сметаной, а приготовить сметанную заливку. Для этого традиционно добавляют чеснок и укроп.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

молодая картошка молодая картошка рецепты молодая картошка в духовке запеченная молодая картошка молодая картошка запеченная в духовке как приготовить молодую картошку как варить молодую картошку блюда из молодой картошки молодая картошка жареная как почистить молодую картошку молодая картошка с мясом вкусная молодая картошка приготовление молодой картошки молодая картошка с укропом как быстро почистить молодую картошку сколько варить молодую картошку молодая картошка в мультиварке

Сезон свежих овощей просто обязывает нас с вами готовить из них разные вкусные и полезные блюда. Молодая картошка жареная на сковороде со сметаной или просто со сливочным маслом – это поистине летнее и очень аппетитное блюдо. Многие кулинары любят готовить это замечательное блюдо с добавлением свежей зелени. Это может быть укроп или петрушка, если вы живете в России. В западных странах излюбленной зеленью являются листья свежего базилика, при чем только зеленого. А еще вкуснее это блюдо получается, если вы добавите в него мелко рубленый или пропущенный через пресс чеснок. При чем, если вы берете молодой чеснок, то можно использовать и белую его часть и зеленый стебель. Конечно, в это блюдо добавляют разные сыпучие приправы и специи, но зачастую обходятся просто солью и черным молотым перцем.

Ингридиенты
  • — молодая картошка 5 шт
  • — сметана жидкая полтора стакана
  • — молодой чеснок 5 стеблей
  • — растительное масло 20 г
  • — лук репчатый красный 1 шт
  • — сливочное масло 20 г
  • — соль
  • — молотый черный перец
  • — укроп 1 пучок
Приготовление

Чтобы приготовить молодую картошку в сметане сначала необходимо её хорошенько помыть, так как готовить мы её будем с тонкой кожурой. Для рецепта молодой картошки со сметаной картофель нужно брать небольших размеров и нарезать его кружочками прямо в кожуре. Затем нарезанный молодой картофель необходимо выложить на предварительно разогретую сковороду и начать обжаривать. Молодая картошка со сметаной будет вкуснее, если растопить на сковородке растительное масло и сливочное вместе, а затем на таком масле обжаривать порезанную на кружочки молодую картошку. Если добавлять сливочное масло при приготовлении молодого картофеля в сметане, то готовое блюдо приобретет нежный сливочный вкус.

Когда картошка подрумянится, то необходимо её посолить и добавить по своему вкусу молотый черный перец или молотый красный перец. После чего, необходимо довести до готовности молодую картошку, порезанную на кружочки, обжаривая её, и постоянно переворачивая, чтобы она равномерно прожарилась. После чего в молодой картофель обжаренный в масле необходимо всыпать порезанный на четверть кольца репчатый красный лук и молодой чеснок. При чем чеснок нужно использовать и белую его нижнюю часть и зеленый стебель, а листья необходимо отрезать и выкинуть. В обжаренный молодой картофель в кожуре на сковороде надо добавить порезанные лук с чесноком и обжаривать две минуты, постоянно помешивая.

Затем жареный картофель с чесноком и луком необходимо залить жидкой сметаной, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне еще одну две минутки. После чего молодую картошку в сметане рецепт с чесноком и луком нужно посыпать рубленым укропом, перемешать, выключить огонь и дать настояться готовому блюду под крышкой 5 минут. Подавать обжаренный в сметане молодой картофель на сковороде с луком, посыпав свежим рубленым укропом. Это летнее блюдо можно готовить вместо сметаны со сливками тоже. Тушеная молодая картошка в сливках со свежей зеленью и укропом – это самое вкусное летнее блюдо.

Молодая картошка в мультиварке

Для приготовления молодой картошки в сметане в мультиварке необходимо картофель хорошенько промыть и выложить в чашу мультиварки. Если картофелины большие, то их нужно порезать пополам или на четверть. Затем в чашу мультиварки также надо положить сливочное масло, влить сливки или сметану, посолить по своему вкусу и посыпать молотым черным перцем. Поставить готовится молодую картошку в мультиварке со сметаной на режим «Тушение» на 50 минут. За 10 минут до готовности жареной молодой картошки в мультиварке нужно открыть крышку мультиварки, добавить измельченный чеснок и рубленый укроп. Затем перемешать молодую картошку с чесноком в мультиварке, закрыть крышку и продолжить программу «Тушение». Когда молодая картошка запеченная в мультиварке с укропом и чесноком будет готова, то её нужно выложить на порционную тарелку, посыпать свежим рубленым укропом и подавать горячей. Блюда из молодой картошки в мультиварке можно готовить как со сметаной, так и без неё. Молодая картошка в мультиварке с укропом со сливочным маслом получается не менее вкусной, чем со сметаной.

Жареная молодая картошка с чесноком

Готовить молодой картофель с укропом можно не только в мультиварке, но и на сковородке на растительном масле. Если вам не знаком способ как пожарить молодую картошку на сковороде, то для этого необходимо знать следующее. После того, как выложите молодую картошку на сковороду в кожуре, то первым делом не надо её пока трогать и не перемешивать. Потому, что молодая мелкая картошка на сковороде при частом переворачивании потеряет целостность. Когда вкусная молодая картошка на сковороде пропечется снизу и подрумянится, то необходимо её только тогда перевернуть и жарить с другой стороны. На этом этапе молодую картошку жареную в кожуре на сковороде можно посолить.

Как жарить молодую картошку на сковороде так, чтобы она стала с румяной красивой хрустящей корочкой? Нужно жарить молодую картошку целиком на сковороде без крышки.
Когда молодая картошка жареная на сковороде целиком будет готова, то её необходимо выложить на порционный тарелки. Также необходимо приготовить заправку для молодого картофеля жареного на сковороде. Для этого необходимо масло, на котором жарилась картошка вылить в небольшую пиалу, добавить в неё рубленый укроп и измельченный чеснок, перемешать, при желании посолить и поперчить, а затем этой смесью полить приготовленную молодую картошку по деревенски на сковороде. Молодая картошка с укропом и чесноком получается ароматной и съедается сразу же. Потому, что вкуснее молодой картошки с укропом и маслом чесночным в весенний или летний сезон вы не найдете.

Молодая картошка в духовке с чесноком

Очень вкусным и ароматным получается молодой картофель запеченный в сметане в духовке. Для того, чтобы не запачкать саму духовку и противень, на котором вы запекаете это аппетитное блюдо, желательно
готовить молодую картошку в рукаве с чесноком, зеленью и сметанным соусом. Чтобы приготовить молодой картофель с чесноком и укропом в сметане в духовке, необходимо сначала все маленькие картофелины хорошенько промыть в проточной воде и сложить в пакет для выпекания. Затем картошку нужно посолить, посыпать своими любимыми сушеными травами, добавить густую сметану около 150 г, немного растительного масла, добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежий рубленый укроп, завязать пакет и тщательно перемешать содержимое этого пакета. В рецепт молодой картошки с укропом, чесноком и сметаной также можно добавить сладкую паприку. После этого выложить молодую картошку с укропом, сметаной, чесноком и специями в пакете для запекания на противень, смазанный подсолнечным маслом и поставить в духовку выпекаться, выставив температуру 180 градусов.

По времени молодой картофель в духовке со сметаной, укропом и чесноком будет готовиться около 50 минут. Чтобы пакет для запекания вместе с молодой картошкой со сметаной в духовке не взорвался, надо сам пакет проткнуть в нескольких местах зубочисткой или ножом. Через 40 минут необходимо вынуть молодую картошку с зеленью и сметаной из духовки. разрезать пакет и поставить обратно в духовку. Молодой картофель в сметане рецепт в духовке будет вкуснее, если вы присыпите это блюдо тертым твердым сыром и отправите обратно в духовку выпекаться до готовности. После того, как образуется красивая сырная корочка молодую картошку запеченную в духовке со сметаной, специями, чесноком и укропом можно вынимать из духовки. Подавать запеченную молодую картошку со сметаной и укропом в горячем виде в качестве гарнира к любому мясу или в качестве отдельного блюда. В рецепт молодой картошки с укропом, специями, чесноком и сметаной также можно добавить сладкую паприку.

Молодая картошка — очень вкусный летний гарнир, который, к тому же, можно легко приготовить. Он подойдет практически к любому блюдо, будь то рыба или мясо. Сегодня предлагаю сделать вареную молодую картошку со сметанно-чесночным соусом и зеленью. Картошка получается нежная, мягкая — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты для приготовления молодого картофеля со сметаной и зеленью:

  • Картофель 1 кг
  • Зелень укропа
  • Сметана 3-4 ст.л.
  • Чеснок 1-2 дольки
  • Масло сливочное 80 г

Рецепт приготовления молодой картошки со сметаной и зеленью:

1. Картошку молодую помыть и очистить от тонкой кожуры. Можно сделать это с помощью металлической щеточки или поскоблить ножом.

2. Если картошка крупная, порезать ее на несколько частей. Она должна быть примерно одинакового размера. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда картошка закипит, прикрутить огонь до среднего и варить примерно 30 минут, немного приоткрыв крышку.
Много воды лучше не наливать, вода должна покрывать картофель на 1-2 пальца.

Чтобы молодая картошка получилась нежная и мягкая, солить ее лучше в конце приготовления — во время варки или уже готовую вареную картошку.

3. Пока картошка варится, подготовим зелень и сметано-чесночный соус. Зелень промыть, просушить и нарезать. Чеснок порезать мелким кубиком и перемешать со сметаной.

4. Когда картошка сварится, воду слить, положить сливочное масло, зелень, посолить. Вылить сметану с чесноком и хорошо перемешать.

Молодая картошка со сметаной на сковороде. Молодой картофель со сметаной

Вкусный, рассыпчатый молодой картофель, запеченный в сметане, станет лучшим гарниром для любого мясного или рыбного блюда. Его можно подать к столу и как самостоятельное блюдо, слегка присыпав измельченной свежей зеленью. Время приготовления картофеля составляет около 30 минут, но для того, чтобы овощи пропеклись и изнутри, их необходимо заранее отварить в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Вместо сметаны вы можете использовать сливки или классический натуральный густой йогурт. Если вы любите более калорийные блюда, то заменяйте сметану майонезом.

Ингредиенты

  • 1 кг молодого картофеля
  • 100 г сметаны
  • 0,5 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла

Как запечь молодую картошку в сметане

1. Если вы приобрели крупный молодой картофель, то обязательно счистите с него кожуру, просто соскребая ее с поверхности овоща ножом. Если – мелкий, то промойте овощи в кожуре, перетирая их между ладонями. Высыплем промытые картофелины в казан или кастрюлю, зальем горячей водой, добавим соль и поместим емкость на плиту. Отварим в течение 10 минут, а затем сольем воду.

2. Высыплем картофель в глубокую емкость, туда же выложим сметану и сливочное масло. Накроем емкость крышкой или тарелкой и аккуратно все перемешаем круговыми движениями, чтобы отваренные до полуготовности овощи окутались молочными продуктами.

3. После этого высыплем картофель в форму для запекания. Используя фаянсовую или стеклянную форму, поместим ее в холодный духовой шкаф, а если будем использовать формы из другого состава, то — в разогретую духовку при 200С.

4. Запечем картофель примерно 20 минут до румяной корочки. На этом этапе его можно присыпать мелко натертым сыром, чтобы получить румяную и тянущуюся сырную корочку. Если намереваетесь это сделать, то запеките картофель с сыром около 2 минут.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Лето – это отличное время года, которое одаривает нас не только ярким солнышком и теплыми длинными вечерами. Летом можно собрать с грядки на даче или с огорода, если Вы живете в своем доме, приобрести в магазине или на рынке всевозможные фрукты, ягоды и овощи. Летом и готовить становится быстрее и веселее, столько разнообразия! Я, к примеру, уже с конца мая начинаю покупать и готовить молодую ароматную картошечку с пряной зеленью. В моей семье муж и дети отдают свое предпочтение мелким клубням этого овоща. По вкусу такая картошечка им кажется более мягкой и «молочной». Моя мама еще в детстве рассказала мне несколько секретов правильной чистки мелкого картофеля, чтобы руки впоследствии оставались чистыми и аккуратными. Ниже я поделюсь с Вами этой тайной и расскажу, как приготовить быстрый и ароматный ужин для всей семьи – молодой картофель со сметаной, чесноком и свежим укропом. Смотрите мой рецепт с пошаговыми фото и готовьте на здоровье!
Такая картошка хороша и сама по себе, и в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, например, к .
Ингредиенты:
— 350 грамм молодого картофеля,
— 1 столовая ложка жирной домашней сметаны,
— 1 зубчик ароматного чеснока,
— 1 маленький лавровый лист,
— свежий укроп,
— крупная поваренная соль.

Рецепт с фото пошагово:

Всем известно, что после чистки молодого картофеля на руках остаются темные пятна, руки впоследствии выглядят не опрятно. Поэтому очень важно для любой женщины (мужчинам, думаю, тоже) знать, как почистить молодой картофель без таких неприятных последствий. Существует несколько действительно действенных способов. Первый – перед началом чистки картофеля обычным ножом наденьте медицинские перчатки или обработайте кожу рук лимонной кислотой или уксусом. Второй – молодой картофель сначала опустите в только что закипевшую воду, а потом сразу в ледяную, таким образом, из-за разницы температур кожица сама отойдет от клубней. Третий – поместите чистые клубни картофеля в плотный целлофановый пакет, туда же всыпьте крупную соль, хорошенько потрите картофель в пакете и промойте под сильной струей воды. Итак, любым способом почистите клубни молодого картофеля. Если попадаются крупные картофелины, то разрежьте их на части.
В кастрюлю или в ковш к картофелю влейте достаточное количество очищенной воды, доведите до кипения, а затем добавьте маленький лавровый лист и варите минут 15.


Примерно за 5 минут до готовности молодого картофеля всыпьте крупную соль по своему вкусу.


После того, как молодой картофель стал мягким, слейте воду, уберите лавровый листик. Укроп и зубчик ароматного чеснока мелко нарубите, и добавьте к горячей картошечке.


Затем добавьте к предыдущим компонентам густую, жирную домашнюю сметану.


Ковш закройте крышкой и встряхните (придерживая крышку, естественно).


Таким образом, все составляющие равномерно перемешаются, и молодой картофель останется целеньким и не развалится, как если бы перемешивали все обычной ложкой.


Очень вкусно также получается, если запечь

Сезон свежих овощей просто обязывает нас с вами готовить из них разные вкусные и полезные блюда. Молодая картошка жареная на сковороде со сметаной или просто со сливочным маслом – это поистине летнее и очень аппетитное блюдо. Многие кулинары любят готовить это замечательное блюдо с добавлением свежей зелени. Это может быть укроп или петрушка, если вы живете в России. В западных странах излюбленной зеленью являются листья свежего базилика, при чем только зеленого. А еще вкуснее это блюдо получается, если вы добавите в него мелко рубленый или пропущенный через пресс чеснок. При чем, если вы берете молодой чеснок, то можно использовать и белую его часть и зеленый стебель. Конечно, в это блюдо добавляют разные сыпучие приправы и специи, но зачастую обходятся просто солью и черным молотым перцем.

Ингридиенты
  • — молодая картошка 5 шт
  • — сметана жидкая полтора стакана
  • — молодой чеснок 5 стеблей
  • — растительное масло 20 г
  • — лук репчатый красный 1 шт
  • — сливочное масло 20 г
  • — соль
  • — молотый черный перец
  • — укроп 1 пучок
Приготовление

Чтобы приготовить молодую картошку в сметане сначала необходимо её хорошенько помыть, так как готовить мы её будем с тонкой кожурой. Для рецепта молодой картошки со сметаной картофель нужно брать небольших размеров и нарезать его кружочками прямо в кожуре. Затем нарезанный молодой картофель необходимо выложить на предварительно разогретую сковороду и начать обжаривать. Молодая картошка со сметаной будет вкуснее, если растопить на сковородке растительное масло и сливочное вместе, а затем на таком масле обжаривать порезанную на кружочки молодую картошку. Если добавлять сливочное масло при приготовлении молодого картофеля в сметане, то готовое блюдо приобретет нежный сливочный вкус.

Когда картошка подрумянится, то необходимо её посолить и добавить по своему вкусу молотый черный перец или молотый красный перец. После чего, необходимо довести до готовности молодую картошку, порезанную на кружочки, обжаривая её, и постоянно переворачивая, чтобы она равномерно прожарилась. После чего в молодой картофель обжаренный в масле необходимо всыпать порезанный на четверть кольца репчатый красный лук и молодой чеснок. При чем чеснок нужно использовать и белую его нижнюю часть и зеленый стебель, а листья необходимо отрезать и выкинуть. В обжаренный молодой картофель в кожуре на сковороде надо добавить порезанные лук с чесноком и обжаривать две минуты, постоянно помешивая.

Затем жареный картофель с чесноком и луком необходимо залить жидкой сметаной, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне еще одну две минутки. После чего молодую картошку в сметане рецепт с чесноком и луком нужно посыпать рубленым укропом, перемешать, выключить огонь и дать настояться готовому блюду под крышкой 5 минут. Подавать обжаренный в сметане молодой картофель на сковороде с луком, посыпав свежим рубленым укропом. Это летнее блюдо можно готовить вместо сметаны со сливками тоже. Тушеная молодая картошка в сливках со свежей зеленью и укропом – это самое вкусное летнее блюдо.

Молодая картошка в мультиварке

Для приготовления молодой картошки в сметане в мультиварке необходимо картофель хорошенько промыть и выложить в чашу мультиварки. Если картофелины большие, то их нужно порезать пополам или на четверть. Затем в чашу мультиварки также надо положить сливочное масло, влить сливки или сметану, посолить по своему вкусу и посыпать молотым черным перцем. Поставить готовится молодую картошку в мультиварке со сметаной на режим «Тушение» на 50 минут. За 10 минут до готовности жареной молодой картошки в мультиварке нужно открыть крышку мультиварки, добавить измельченный чеснок и рубленый укроп. Затем перемешать молодую картошку с чесноком в мультиварке, закрыть крышку и продолжить программу «Тушение». Когда молодая картошка запеченная в мультиварке с укропом и чесноком будет готова, то её нужно выложить на порционную тарелку, посыпать свежим рубленым укропом и подавать горячей. Блюда из молодой картошки в мультиварке можно готовить как со сметаной, так и без неё. Молодая картошка в мультиварке с укропом со сливочным маслом получается не менее вкусной, чем со сметаной.

Жареная молодая картошка с чесноком

Готовить молодой картофель с укропом можно не только в мультиварке, но и на сковородке на растительном масле. Если вам не знаком способ как пожарить молодую картошку на сковороде, то для этого необходимо знать следующее. После того, как выложите молодую картошку на сковороду в кожуре, то первым делом не надо её пока трогать и не перемешивать. Потому, что молодая мелкая картошка на сковороде при частом переворачивании потеряет целостность. Когда вкусная молодая картошка на сковороде пропечется снизу и подрумянится, то необходимо её только тогда перевернуть и жарить с другой стороны. На этом этапе молодую картошку жареную в кожуре на сковороде можно посолить.

Как жарить молодую картошку на сковороде так, чтобы она стала с румяной красивой хрустящей корочкой? Нужно жарить молодую картошку целиком на сковороде без крышки.
Когда молодая картошка жареная на сковороде целиком будет готова, то её необходимо выложить на порционный тарелки. Также необходимо приготовить заправку для молодого картофеля жареного на сковороде. Для этого необходимо масло, на котором жарилась картошка вылить в небольшую пиалу, добавить в неё рубленый укроп и измельченный чеснок, перемешать, при желании посолить и поперчить, а затем этой смесью полить приготовленную молодую картошку по деревенски на сковороде. Молодая картошка с укропом и чесноком получается ароматной и съедается сразу же. Потому, что вкуснее молодой картошки с укропом и маслом чесночным в весенний или летний сезон вы не найдете.

Молодая картошка в духовке с чесноком

Очень вкусным и ароматным получается молодой картофель запеченный в сметане в духовке. Для того, чтобы не запачкать саму духовку и противень, на котором вы запекаете это аппетитное блюдо, желательно
готовить молодую картошку в рукаве с чесноком, зеленью и сметанным соусом. Чтобы приготовить молодой картофель с чесноком и укропом в сметане в духовке, необходимо сначала все маленькие картофелины хорошенько промыть в проточной воде и сложить в пакет для выпекания. Затем картошку нужно посолить, посыпать своими любимыми сушеными травами, добавить густую сметану около 150 г, немного растительного масла, добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежий рубленый укроп, завязать пакет и тщательно перемешать содержимое этого пакета. В рецепт молодой картошки с укропом, чесноком и сметаной также можно добавить сладкую паприку. После этого выложить молодую картошку с укропом, сметаной, чесноком и специями в пакете для запекания на противень, смазанный подсолнечным маслом и поставить в духовку выпекаться, выставив температуру 180 градусов.

По времени молодой картофель в духовке со сметаной, укропом и чесноком будет готовиться около 50 минут. Чтобы пакет для запекания вместе с молодой картошкой со сметаной в духовке не взорвался, надо сам пакет проткнуть в нескольких местах зубочисткой или ножом. Через 40 минут необходимо вынуть молодую картошку с зеленью и сметаной из духовки. разрезать пакет и поставить обратно в духовку. Молодой картофель в сметане рецепт в духовке будет вкуснее, если вы присыпите это блюдо тертым твердым сыром и отправите обратно в духовку выпекаться до готовности. После того, как образуется красивая сырная корочка молодую картошку запеченную в духовке со сметаной, специями, чесноком и укропом можно вынимать из духовки. Подавать запеченную молодую картошку со сметаной и укропом в горячем виде в качестве гарнира к любому мясу или в качестве отдельного блюда. В рецепт молодой картошки с укропом, специями, чесноком и сметаной также можно добавить сладкую паприку.

Хорошо всем известный овощ – картофель можно приготовить различными способами. Его востребованность на кухне обусловлена тем, что он может подаваться и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Когда хозяйке нужно приготовить быстрое и сытное блюдо на обед или ужин, она чаще всего использует этот овощ. Жареная картошка со сметаной – один из лучших вариантов для таких случаев. Для его приготовления не понадобится большое количество замысловатых ингредиентов – необходимые продукты обычно всегда под рукой. Обжаренный со сметаной картофель приобретает особо нежный вкус, с небольшой кислинкой. К блюду можно подать свежие овощи, а также жареная картошка может быть гарниром к рыбным или мясным блюдам.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Жареная картошка

Ингредиенты

  • Картофель средней величины – 6-7 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец молотый – по вкусу.


Как приготовить жареную картошку со сметаной на сковороде

Обычно такого количества хватает на две порции. Тщательно моем картофель и очищаем его от кожуры. После этого опять хорошо промываем клубни и мелко их нарезаем: кубиками или соломкой. Можно также плоскими крупными дольками. От того, каким образом нарезан картофель, будет зависеть то, насколько быстро он прожарится.

Очищаем луковицу от шелухи, разрезаем ее на две части и потом каждую часть мелко шинкуем.

Ставим на огонь сковородку, вливаем в нее масло, хорошо его прогреваем и выкладываем нарезанную картошку. Жарим ее 5 минут, периодически тщательно перемешивая.

После этого следует добавить лук. Также его обжариваем с картошкой в течение 5 минут, перемешивая.

Затем необходимо приготовить смесь для заливки. Смешиваем сметану, воду, перец и соль. После этого смесь заливаем на сковородку.

Закрываем крышкой и тушим в течение 20 минут, также изредка помешивая.

Тизерная сеть

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, к нему подаем свежие овощи, зелень и соленья. Очень неплохо к этому блюду добавить малосольную горбушу.

Картошка со сметаной на сковороде – рецепт достаточно простой в приготовлении, но здесь есть ряд хитростей, которые используют хозяйки, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее:

  • Картофель предварительно варится в мундире, а потом очищается от кожуры, и далее совершаются все те же действия, что были указаны выше. В таком случае получится немного другой вкус, масло на жарку уйдет меньше.
  • Вместо масла можно использовать соленое сало. Перед тем как выложить картофель на раскаленную сковороду, кусочки сала вытапливаются до шкварок. После этого шкварки можно убрать, но некоторые любят, когда они остаются, и тогда выкладывается картофель, а потом лук. Сало можно использовать как свежее просоленное, так и замороженное, размораживать его не нужно, просто нарежьте тоненькими ломтиками.
  • Вместо сметаны можно использовать простоквашу. Это позволит немного снизить его калорийность.
  • Картофель надо подбирать таких сортов, чтобы он не разваривался быстро. Особенно вкусным блюдо получается, если его приготовить из молодой картошки.

Как видно из описания, приготовить картошку в сметане быстро и несложно. Такое блюдо подойдет и для встречи гостей, особенно неожиданных. Все продукты, необходимые для него, можно найти практически на любой кухне. Но в результате получается очень сытное и вкусное блюдо, которое при подаче на стол можно посыпать свежей зеленью. Кроме того, как гарнир жареный картофель со сметаной подходит и к мясу, и к рыбе, а также отлично сочетается с салатами.

Самая вкусная на свете картошка для меня это молодой картофель со сметаной. Если взять молодую, лучше мелкую как горох, с тоненькой шкуркой, картошку, соскабливая, а не срезая эту шкурку, слегка припустить кружки картофеля в кипятке, а потом запечь со сметаной, то за эту картошечку можно и душу отдать. В начале лета я всегда выискивала на рынке такую мелкую картошку и не обращая внимания на удивленные взгляды окружающих покупала ее много. А когда началась дачная жизнь, мы стали сажать немного картофеля, чтобы радостно выкапывать ее на корню, когда она зацвела.

Молодая картошка со сметаной имеет особый вкус и запах. Ее не стоит очищать, срезая шкуру, а просто соскабливать кожицу. У свежего молодого картофеля шкурка легко снимается жесткой губкой. У слегка ободранного молодого картофель есть свой особый вкус. Еще важно, что я не отвариваю картошку полностью, а лишь припускаю в кипятке несколько минут. Она остается плотной и не рассыпается, сохраняет свой вкус и ее легко запекать. Моя бабушка картошку после отваривания обжаривала со сметаной, я делала также. Но с недавних пор стала запекать ее со сметаной в духовке. Так молодой картофель со сметаной получается еще вкуснее.

Время: 30 минут
Сложность: простая
Состав на: 4 порции

Иногда я не запекаю картошку, а просто после отваривания слегка обжариваю ее на сковороде на сильном огне до золотистой корочки, а потом добавляю сметану и тушу ее до готовности на тихом огне. Получается вкусно. Мне больше нравится вкус картошки из духовки, но небольшое количество молодой картошки бывает проще и быстрее приготовить на плите.

Как Я Готовлю Молодой Картофель со Сметаной. Подробно и с Фотографиями:

  • Губкой счищаю с картофеля тонкую шкурку и вырезаю глазки. Режу кружочками

  • В кипящую подсоленную воду опускаю кружочки картофеля и после повторного закипания варю ее на среднем огне около 5 минут. Откидываю картофель на дуршлаг.

  • Включаю на разогрев духовку на 200 градусов. Выкладываю картошку в жаропрочную форму, добавляю сметану, сливочное масло и перемешиваю. По вкусу досаливаю. Перемешиваю

  • Отправляю картофель запекаться в духовку. Примерно через 20 минут молодой картофель со сметаной готов

  • Сегодня, к молодому картофелю со сметаной я просто добавила зелени и пару тройку сладких помидорок черри с грядки

Молодая картошка в сметане с зеленью

Самые вкусные воспоминания из моего детства связаны с молодой картошкой и «пирожным», которое представляло из себя кусок батона, смазанный сливочным маслом и посыпанный сахарным песком.

А первая молодая картошка — какая же она была вкусная! Мама готовила ее в сметане, аромат зелени и чеснока стоял во всей квартире. Понятно, что в детстве и небо было голубее, и трава зеленее, и все продукты вкуснее. Но давайте, все-таки, приготовим картошку по маминому рецепту! Вам понравится!

P.S. Моя бабушка Надежда Селиверстовна подорвала свое здоровье во время войны на рытье оборонительных рубежей и рано ушла из жизни, за два десятилетия до моего рождения. Мой дед Кондратий Дмитриевич погиб во время войны. Моя мама Полина Кондратьевна была мастерицей на все руки. Готовила она просто замечательно! Поэтому мне очень приятно слышать похвалу от сына «Вкусно, как у бабушки!».

Количество продуктов в этом рецепте приблизительное, потому что при приготовлении важно придерживаться только технологии приготовления, все остальное по вашему вкусу.


Ингредиенты

  • молодой картофель (мелкий) — 1 кг
  • сливочное масло — 50 г
  • чеснок — 6 зубчика
  • сметана — 250 г
  • зелень укропа — 1 пучок
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
 

Приготовление

 

Молодой картофель, не очищая, хорошо вымыть и отварить до готовности. Мама это делала сразу в глубокой сковороде. Мелкий молодой картофель мне не удалось найти в магазине, поэтому я использую просто очищенный мелкий картофель.

Затем слить воду, добавить в сковороду сливочное масло и обжарить картошку на среднем огне до золотистой корочки.

Измельчаем укроп, зубчики чеснока и добавляем все это великолепие в сметану. Хорошо перемешиваем. Зелень можно добавлять любую, сюда же можно добавить любимые приправы и т.д.

Осторожно добавляем сметанный соус в картошку, аккуратно перемешиваем, оставляем томиться на сковороде, периодически потряхивая, еще 5 минут.

За это время картошка пропитается ароматами зелени и чеснока.

Картошка готова! Приятного аппетита!

Жареная молодая картошка | Волшебная Eда.ру

Как вкусно пожарить молодую картошку на сковороде? Чтобы она получилась выразительной на вкус, добавьте специй. А чтобы не развалилась при жарке, предварительно немного проварите — буквально 5 минут.

В принципе, все просто. После того, как проварите, картошку нужно нарезать и жарить, как обычно — до румяной корочки и полной готовности. В самом конце добавить специи по вкусу (я взяла немного лука и сушеного чеснока, томатную пасту для цвета и щепотку карри).

Совет! Для этого рецепта выбирайте молодой картофель среднего размера.

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 77.82 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • картофель молодой – 1 кг
  • лук молодой рубленый – 1 ст. л.
  • томатная паста – 2 ч. л.
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • карри – 1 щеп.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Картофель среднего размера почистить, промыть. Залить кипятком из чайника, бросить 1 лавровый лист (или парочку небольших листиков). Варить целиком 4-5 минут.

  2. Слить воду, нарезать на 4-6 частей.

  3. Разогреть в сковороде масло и засыпать картошку.

  4. Нечасто перемешивать. Жарить до румяной корочки, без крышки. Картошка должна прожариться полностью, стать золотистой сверху и мягкой внутри.

  5. Когда будет готова (это важно, так как дальше идут специи и они будут гореть), посолить и поперчить, добавить мелкорубленный лук и сушеный чеснок, карри и томатную пасту.

  6. Еще немного обжарить, перемешав пару раз. И снять с огня.

  7. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Жареная картошка со сметаной. Молодая картошка с укропом, чесноком и сметаной

Молодая картошка — очень вкусный летний гарнир, который, к тому же, можно легко приготовить. Он подойдет практически к любому блюдо, будь то рыба или мясо. Сегодня предлагаю сделать вареную молодую картошку со сметанно-чесночным соусом и зеленью. Картошка получается нежная, мягкая — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты для приготовления молодого картофеля со сметаной и зеленью:

  • Картофель 1 кг
  • Зелень укропа
  • Сметана 3-4 ст.л.
  • Чеснок 1-2 дольки
  • Масло сливочное 80 г

Рецепт приготовления молодой картошки со сметаной и зеленью:

1. Картошку молодую помыть и очистить от тонкой кожуры. Можно сделать это с помощью металлической щеточки или поскоблить ножом.

2. Если картошка крупная, порезать ее на несколько частей. Она должна быть примерно одинакового размера. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда картошка закипит, прикрутить огонь до среднего и варить примерно 30 минут, немного приоткрыв крышку.
Много воды лучше не наливать, вода должна покрывать картофель на 1-2 пальца.

Чтобы молодая картошка получилась нежная и мягкая, солить ее лучше в конце приготовления — во время варки или уже готовую вареную картошку.

3. Пока картошка варится, подготовим зелень и сметано-чесночный соус. Зелень промыть, просушить и нарезать. Чеснок порезать мелким кубиком и перемешать со сметаной.

4. Когда картошка сварится, воду слить, положить сливочное масло, зелень, посолить. Вылить сметану с чесноком и хорошо перемешать.

Итак, чтоб приготовить молодую картошечку в сметане, нужно её хорошо помыть и соскоблить кожицу. Она легко отходит. Если картошка большая, её нужно разрезать на 2-3 части, а если мелкая, то целиком.

Складываем картошечку в кастрюлю или казан и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Но не переварите, потому что молодой картофель варится быстро.

Когда картошка сварится, воду сливаем. Тем временем, в сковороде в раст. масле обжарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем выкладываем нашу картошку на сковородку, добавляем кусочек слив. масла и слегка обжариваем с луком. Потом добавляем один стакан сметаны, солим по вкусу, перемешиваем и тушим 5 минут. Можно добавить и пол стакана воды, у меня сметана домашняя и я добавила.


За одну минуту до готовности посыпаем мелко нарезанным укропом и чесноком.
Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, чтоб картошечка впитала сметану, а от чеснока и укропа стала ещё ароматней. Ну что, ложки в руки и вперёд!

Быстренько, пока не остыла картошечка выкладываем по тарелочкам и к столу. К картошке можно приготовить свежий из овощей, или , может у кого осталась.

Блюдо из молодого картофеля получилось вкусным и сытным! А какое блюдо вы приготовили из молодого картофеля, оставляйте ваши комментарии!

Всего вам, самого вкусного!

А для разнообразия предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления картофельных оладий.

Продукты:

Картофель молодой – 1,2 кг;

Чеснок – 1 головка;

Сливочное масло– 70 гр;

Сметана – 200 гр;

Укроп – 1 пучок;

Соль – 1 ст.л.

Как вкусно приготовить молодую картошку

Начиная готовить следует знать, что для этого рецепта картошку лучше подобрать среднего размера.

Отобранный молодой картофель нам нужно хорошенько промыть в прохладной воде и освободить от нежной картофельной кожицы. Быстро почистить его можно различными способами. Например, с помощью металлической сеточки для посуды. Просто держим в руке картофельный клубень и интенсивно трем кожицу мочалкой.

Кроме этого, можно использовать способ чистки с помощью , а можно и традиционно — ножом.

Далее, перекладываем подготовленный картофель в кастрюлю и заливаем кипятком (воду вскипятить заранее) так, чтобы клубни были полностью покрыты водой. Затем, добавляем соль, огонь убираем до минимума и накрываем кастрюлю крышкой.

Молодую картошку мы будем варить не более пятнадцати минут. Готовность картофеля проверяем зубочисткой или вилкой.

Пока картошка варится, нужно приготовить сметанную заправку с чесноком и зеленью.

Пучок укропа промываем под проточной водой и мелко нарезаем.

Чеснок очищаем от кожуры и выдавливаем через пресс.

В глубокой миске смешиваем сметану с чесноком и укропом.

С готового картофеля нам нужно полностью слить воду. Затем, перекладываем картошку в сковородку с растопленным сливочным маслом.

Заливаем сметанной заливкой, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой сковородку. В таком виде картошку оставляем на маленьком огне на пятнадцать минут. За это время она успеет настояться и пропитаться пряными ароматами.

После этого, аккуратно перемешиваем блюдо из молодой картошки и подаем едокам в глубоких тарелках, полив сверху ароматной сметанной подливой. Советую всем сварить вкусный, рассыпчатый и ароматный молодой картофель по этому рецепту.

Хорошо всем известный овощ – картофель можно приготовить различными способами. Его востребованность на кухне обусловлена тем, что он может подаваться и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Когда хозяйке нужно приготовить быстрое и сытное блюдо на обед или ужин, она чаще всего использует этот овощ. Жареная картошка со сметаной – один из лучших вариантов для таких случаев. Для его приготовления не понадобится большое количество замысловатых ингредиентов – необходимые продукты обычно всегда под рукой. Обжаренный со сметаной картофель приобретает особо нежный вкус, с небольшой кислинкой. К блюду можно подать свежие овощи, а также жареная картошка может быть гарниром к рыбным или мясным блюдам.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Жареная картошка

Ингредиенты

  • Картофель средней величины – 6-7 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец молотый – по вкусу.


Как приготовить жареную картошку со сметаной на сковороде

Обычно такого количества хватает на две порции. Тщательно моем картофель и очищаем его от кожуры. После этого опять хорошо промываем клубни и мелко их нарезаем: кубиками или соломкой. Можно также плоскими крупными дольками. От того, каким образом нарезан картофель, будет зависеть то, насколько быстро он прожарится.

Очищаем луковицу от шелухи, разрезаем ее на две части и потом каждую часть мелко шинкуем.

Ставим на огонь сковородку, вливаем в нее масло, хорошо его прогреваем и выкладываем нарезанную картошку. Жарим ее 5 минут, периодически тщательно перемешивая.

После этого следует добавить лук. Также его обжариваем с картошкой в течение 5 минут, перемешивая.

Затем необходимо приготовить смесь для заливки. Смешиваем сметану, воду, перец и соль. После этого смесь заливаем на сковородку.

Закрываем крышкой и тушим в течение 20 минут, также изредка помешивая.

Тизерная сеть

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, к нему подаем свежие овощи, зелень и соленья. Очень неплохо к этому блюду добавить малосольную горбушу.

Картошка со сметаной на сковороде – рецепт достаточно простой в приготовлении, но здесь есть ряд хитростей, которые используют хозяйки, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее:

  • Картофель предварительно варится в мундире, а потом очищается от кожуры, и далее совершаются все те же действия, что были указаны выше. В таком случае получится немного другой вкус, масло на жарку уйдет меньше.
  • Вместо масла можно использовать соленое сало. Перед тем как выложить картофель на раскаленную сковороду, кусочки сала вытапливаются до шкварок. После этого шкварки можно убрать, но некоторые любят, когда они остаются, и тогда выкладывается картофель, а потом лук. Сало можно использовать как свежее просоленное, так и замороженное, размораживать его не нужно, просто нарежьте тоненькими ломтиками.
  • Вместо сметаны можно использовать простоквашу. Это позволит немного снизить его калорийность.
  • Картофель надо подбирать таких сортов, чтобы он не разваривался быстро. Особенно вкусным блюдо получается, если его приготовить из молодой картошки.

Как видно из описания, приготовить картошку в сметане быстро и несложно. Такое блюдо подойдет и для встречи гостей, особенно неожиданных. Все продукты, необходимые для него, можно найти практически на любой кухне. Но в результате получается очень сытное и вкусное блюдо, которое при подаче на стол можно посыпать свежей зеленью. Кроме того, как гарнир жареный картофель со сметаной подходит и к мясу, и к рыбе, а также отлично сочетается с салатами.

Жареная молодая картошка — рецепт с фото

С наступлением летнего сезона, помимо долгожданных свежих фруктов и овощей, наконец-то можно насладится молодой картошкой! Не смотря на то, что большинство моих знакомых не пользуются другими рецептами, кроме как просто отварного картофеля с зеленью, я настойчиво рекомендую попробовать что-то новое!

Вкусных рецептов молодой картошки очень много, причем, вкусных и простых. Например, запеченная в духовке с кунжутом, или под сметаной. Все эти рецепты можно просмотреть в разделе «блюда из картофеля» моего блюда.

Ну а сегодняшний рецепт – жареная молодая картошка с чесноком и базиликом, маленькая жемчужина блюд из картошки. Это однозначно стоит попробовать – картошечка получается ароматная, нежная, с чуть похрустывающей корочкой и великолепным ароматом.

Ингредиенты:

  • 500 г молодого картофеля
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3-4 веточки свежего базилика
  • Растительное масло (для жарки)
  • Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Картошку почистить и хорошенько промыть. Сложить в кастрюльку, залить водой, чуть присолить и поставить на огонь.
  2. Отвариваем картофель до полуготовности. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладём наш картофель.
  3. Жарим, периодически переворачивая, что у картошечки все бока стали золотистыми.
  4. Моем и мелко режем чеснок.
  5. Добавляем к картошке за несколько минут до готовности и внимательно следим – чеснок может начать гореть.
  6. Промываем и мелко режем базилик, сразу же добавляем к картошке. Досаливаем по вкусу, присыпаем чёрным перцем и снимаем с огня.
  7. Жареная молодая картошка с чесноком и базиликом готова, можно подавать к столу!
Приятного аппетита!

Жареный молодой картофель в сковороде со сметаной и соусом из хрена

Опубликовано: · Изменено: автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

]]>

Картофель, запеченный в соленой сковороде со сметанным соусом из хрена, станет забавным гарниром или закуской для вечеринки! При запекании в соли кожица становится очень хрустящей, а внутренняя часть приобретает кремообразную консистенцию. Это идеальный способ приготовления детского картофеля или картофеля-крошки.

Вдохновение для создания этого рецепта:

Этот рецепт — один из тех случаев, когда во мне действительно проявляется кулинарный гик.

Недавно я купил в магазине Better Homes and Gardens копию поваренной книги под названием Fresh: Рецепты приготовления ингредиентов на их пике в торговом центре Barnes & Noble . Этот рецепт привлек мое внимание, потому что он был очень необычным. Как и большинство рецептов Better Homes and Gardens, все они хорошо протестированы перед публикацией.

Dear Better Homes and Gardens: Этот рецепт требует дополнительного тестирования.

Популярный веб-сайт, посвященный еде и кулинарии, The Kitchn, также протестировал и написал об этом методе использования плиты от Better Homes and Gardens.

Жарить картофель с солью — покрывать его большим количеством соли и жарить — не новость. Однако в Интернете вы не найдете много рецептов запекания на сковороде с солью. Обжарка соли, будь то в духовке или на плите, требует очень большого количества соли, но вы не потребляете соль, поэтому не учитывайте количество натрия в анализе питания.

В первый раз, когда я приготовил рецепт, я использовал обычный маленький красный молодой картофель. Во второй раз я использовала этот очаровательный крошечный картофель, который, возможно, вы заметили, который появляется в производственных отделах, который недавно был назван картофелем «peewee».Я предпочел результат от картофеля «peewee» по сравнению с немного большим, потому что он готовился быстрее.

Рецепт «Лучшие дома и сады» требует добавления в соль семян фенхеля или тмина. Прочитав результат, который получил The Kitchn, в котором не было вкуса ни фенхеля, ни использования семян кориандра, я подумал, что попробую что-нибудь свежее, например веточки розмарина. Веточки розмарина также не придавали картофелю вкуса, и в итоге я получил «копченый» розмарин, который, честно говоря, был не таким уж приятным.Вместо этого я выбрала старую кошерную соль, и это единственный выход.

Как приготовить молодой картофель на сковороде со сметаной и соусом из хрена:

  • Начните с примерно 2 фунта детского картофеля.

  • Налейте 4 стакана самой недорогой кошерной соли в большую чугунную сковороду. Из-за сухого тепла важно использовать чугунную сковороду. И не волнуйтесь, с вашей сковородой все будет в порядке, если вы не храните в ней соль и не оставляете ее на ночь.
  • Разогрейте сковороду и соль на среднем огне в течение 5 минут.
  • Уложите картофель в соль, следя за тем, чтобы картофель не касался дна сковороды. Между жаром на сковороде и картофелем должно быть немного соли, иначе получится почерневший картофель.

  • Посыпьте картофель небольшим количеством соли.
  • Крышка с прочной алюминиевой фольгой и еще одна большая крышка.

  • Готовьте на среднем или слабом огне от 35 до 40 минут.
  • Выключите огонь и дайте картофелю постоять 5 минут.

  • Вот и все! Жареный на сковороде молодой картофель! Божественно хрустящая кожа с кремовой внутренней поверхностью. Мвааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!

По большей части картофель получается сразу после соли, однако, возможно, вам придется смахнуть соль с некоторых. Удалив излишки соли, можно сбрызнуть хорошим фруктовым оливковым маслом или перемешать сливочным маслом и посыпать свежей зеленью и свежемолотым черным перцем.

Я люблю сметану с жареным картофелем, но я также считаю, что хрен и картофель — это союз, сделанный на небесах, поэтому я создал этот сметанный соус из хрена. Это очень просто, и его можно перемешивать во время жарки картофеля.

Вот и все! Жареный на сковороде молодой картофель со сметанным соусом из хрена!

Я знаю, что вы, наверное, задаетесь вопросом, , что делать со всей этой солью ! Вот несколько идей:

  • Использование в рассоле для курицы или индейки
  • Посыпьте ледяной участок на тротуаре, подъездной дорожке или патио.
  • Держите ведро на кухне, чтобы потушить небольшой пожар.

Обязательно попробуйте еще эти вкусные рецепты из картофеля:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки) :

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 6-8

Обжаренный на сковороде молодой картофель со сметаной и соусом из хрена

Картофель, запеченный в соленой сковороде со сметанным соусом из хрена, станет забавным гарниром или праздничной закуской! При обжаривании в соли кожа становится очень хрустящей, а внутренняя часть приобретает кремообразную консистенцию. Это идеальный метод приготовления для детского картофеля или картофеля-крошки.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • КАРТОФЕЛЬ
  • 4 стакана кошерной соли
  • 2 фунта детского (или крошечного) картофеля
  • Петрушка для гарнира
  • СЛИВКИ — КОНСКИЙ СОУС
  • 1 зеленый лук, только часть белого и светло-зеленого цвета, измельченный
  • 1 стакан сметаны
  • ¼ стакана сливочного соуса из хрена
  • 1 столовая ложка крупнозернистой горчицы
  • Даш Вустерширского соуса
  • Соль и белый перец по вкусу

Инструкции

  1. КАРТОФЕЛЬ: Налейте соль в большую чугунную сковороду.
  2. Поставьте на средний огонь и нагревайте в течение 5 минут.
  3. Уложите картофель в соль, следя за тем, чтобы картофель не касался дна сковороды.
  4. Надежно накройте прочной алюминиевой фольгой, затем снова накройте большой крышкой для сковороды или противнем.
  5. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока кожица не станет хрустящей и картофель не будет легко проткнуть ножом для очистки овощей.
  6. Отключить огонь 5 минут.
  7. Удалите из соли, соскребая при необходимости излишки.
  8. Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой.
  9. СЛИВКИ — СОУС С КОНСКОЙ
  10. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Подавать с картофелем.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
6-8.
Количество на порцию: Калории: 284 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 52 мг Натрий: 75996 мг Углеводы: 29 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 5 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

«Сметана» и картофельный пюре с луком

Этот гарнир мне СЛАБО. Картофель со сметаной и луком — это то, о чем вы даже не подозревали!

Если бы моя шестилетняя девочка могла видеть меня сейчас, она была бы так чертовски счастлива, если бы я приготовил из своего любимого блюда, сметаны и луковых чипсов, обед, которым наша мама могла бы гордиться.Представьте себе: съесть чипсы на ужин и заставить общество принять вас за это.

Я слишком много сказал?

Если вам что-то нужно знать, то это я обычно не люблю картошку. Это как-то связано с моей неприязнью к кукурузе: просто я обычно не выбираю ее для себя. Но по какой-то причине на этой неделе я ТОЛЬКО ПОИСКОВИЛ их. Итак, мы

В защиту этого рецепта я люблю сметану и луковые чипсы. Я определенно была девушкой Lays, а не девушкой Ruffles, но, черт возьми, ты не мог удержать от меня пакет со сметаной и луковыми чипсами.Они были настолько захватывающими, и я никогда не мог перестать их есть.

Я забыл о них на время, пока на прошлой неделе они не были у меня на вечеринке. Затем БУМ, все мои чувства вернулись сразу.

Я вообще-то так давно не ел белый картофель. Я так сильно люблю сладкий картофель, но это немного шокирует мою систему. Но, эй, все, что напоминает мне о детстве, меня устраивает.

И давайте посмотрим правде в глаза: ни один летний кулинарный ужин не обходится без действительно чертовски хорошего картофельного гарнира.Предупреждение, эти младенцы увлекаются зависимостью. Честная правда? Я бы, наверное, наелся этим картофелем и всеми летними фруктами, прежде чем даже посмотрел на что-нибудь еще на столе.

Итак, приступим?

Сначала варим картофель… В УКСУСЕ. Да, я очень серьезно. Это может показаться странным, но если вы любите картофель с солью и уксусом, вам это понравится. Они безумно хороши.

А теперь разбей картошку! Выпустите этот гнев и разочарование. Затем перемешайте измельченный картофель с оливковым маслом, небольшим количеством лукового порошка, чеснока, соли и перца.Затем запекайте, пока картофель не станет золотистым и не станет ВКУСНЫМ.

Для сервировки я люблю накладывать простой греческий йогурт на сервировочную тарелку, а затем выкладывать картофель поверх йогурта. Потому что это не были бы КИСЛОЧНЫЕ СЛИВКИ (или «сметана») и луковый картофель без кремообразной мечтательности. Кроме того, мне нравится, что пикантный вкус сочетается с острым вкусом, а хрустящая корочка встречается с кремовой текстурой.

Опять увлечение. Как пристрастие к стилю картофельных чипсов. Как картофельные чипсы в карманах пристрастие.

Вот и все! А теперь иди и подари этой картошке немного любви!

Урожайность 4 порции

«Сметана» и картофельный пюре с луком

15 мин Время приготовления

15 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

штука

  • 2 фунта золотого картофеля юкона
  • 3/4 стакана + 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка кошерной соли, плюс еще немного для приправы
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 2 чайных ложки лукового порошка
  • 1-2 зубчика тертого чеснока
  • 1/4 стакана свежих трав, таких как петрушка, базилик или укроп, рваные
  • 1.5 чайных ложек пищевых дрожжей
  • 2 столовые ложки свежего нарезанного зеленого лука (около 2 луковиц)
  • 2 стакана простого цельного молока Греческий йогурт или сметана

извилины

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите картофель, 3/4 части уксус и соль в большой кастрюле. Добавьте воды на 1 дюйм. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Тушить 15 минут, пока картофель не станет мягким. Картофель слить и переложить на противень с бортиками, дать немного остыть.

Разбейте каждую картофелину дном кружки. Перемешайте картофель с оливковым маслом, луковым порошком, чесноком и приправьте солью и перцем, слегка ломая картофель при перемешивании. Положите в духовку и запекайте картофель до светло-золотистого цвета примерно 30 минут. Дайте картофелю остыть и перемешайте с оставшимися 2 столовыми ложками уксуса, пищевыми дрожжами, зеленью и зеленым луком.

Выложите йогурт на сервировочную тарелку и добавьте картофель. Посыпать зеленью и посолить.ЕАТ

7.8.1.2

150

https://www.thecuttingvegblog.com/sour-cream-and-onion-smashed-potatoes/

Рецепт картофеля в сливочном соусе со сметаной

Рецепт картофеля в сливочном соусе со сметаной — Daisy Brand

Время подготовки

30 минут

Время до столика

30 минут

Порций

10 (1/2 стакана на порцию)

магазин ромашка распечатать рецепт
Состав
  • 24 маленьких молодых картофеля или молодых картофеля (около 1 1/2 фунта)
  • 1/4 стакана измельченного лука
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан ромашковой сметаны
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Состав
  • 24 маленьких молодых картофеля или молодых картофеля (около 1 1/2 фунта)
  • 1/4 стакана измельченного лука
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан ромашковой сметаны
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Проезд
  1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками.Картофель отварить в воде до готовности вилки. Картофель слить. Выложите картофель в большую миску и держите в тепле.
  2. Обжарьте лук в масле до размягчения. Вмешайте муку в масло и взбивайте около минуты. Добавьте молоко. Варить и перемешивать до загустения.
  3. Снимите с огня и добавьте сметану, лимонный сок, соль, перец и сахар.
  4. Перед подачей на стол полейте высушенный картофель и посыпьте свежей петрушкой.
  • Калорий: 153
  • Холестерин: 19
  • Пищевые волокна: 2
  • Белки: 4
  • Натрий: 263
  • Всего углеводов: 19
  • Всего жиров: 7

Дольки сырного картофеля | Гарнир

Фри с сыром OG! Эти плохие парни стали вирусными много лет назад и не без причины.Горячий картофель фри с восхитительным специальным сливочным соусом ранчо, сырной добавкой, беконом, чесноком и прочими приправами. Эти загруженные сырные картофелины не зря уже много лет занимают первое место в нашем блоге !!

ЧТО ЗАГРУЖАЕТСЯ ФРИ С СЫРОМ?

Фри-фри с сыром + сыр. ЗАГРУЖЕННЫЙ сыр фри — это картофель фри, покрытый сыром, ранчо или сметаной (или нашим секретным соусом), беконом, чесноком / зеленым луком или любыми другими начинками, которые вам нравятся! Картофель фри с сыром идеально подходит для семейных встреч, игровых вечеров, футбольных вечеринок и многих других мероприятий.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА-ФРИ

  • картофель фри
  • сыров
  • Соус ранчо
  • бекон в крошке
  • зеленый лук или зеленый лук

Я ИСПОЛЬЗУЮ СВЕЖИЙ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ФРИ?

ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЕИХ !! Я предпочитаю использовать картофель-фри и готовить его в первую очередь, поэтому я покажу, как приготовить домашний картофель фри. Они больше похожи на жареный стейк или картофельную дольку. Если вы делаете картофель фри из замороженного картофеля, просто запекайте его, прежде чем переходить к следующим этапам добавления начинки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ФРИ

Я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель, но на самом деле вы можете использовать любой картофель, который у вас есть под рукой. Нарежьте их на кусочки жаркого для стейка.

ЗАЩИТА: чем гуще и крупнее жаркое, тем дольше запекется.

Возьмите картофель и обильно полейте его оливковым маслом. Выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, в один слой и запекайте.

PROTIP — вы можете использовать фольгу или антипригарный спрей на своем противне, но я нашел, что лучше всего пергаментная бумага.Моя картошка не липнет к пергаментной бумаге.

Выпекайте около 20 минут, переверните картофель и запекайте еще 20 минут. Вы хотите, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми и хрустящими.

Теперь, когда у вас есть горячий и свежий картофель фри, вы готовы загрузить его.

КАКИЕ НАПОЛНИТЕЛИ Я ИСПОЛЬЗУЮ ДЛЯ ПОЖАРА ЗАГРУЖЕННОГО СЫРА?

Мои любимые начинки

  • Соус ранчо
  • сыр
  • чеснок
  • бекон

Другая начинка, которая отлично сочетается с картофелем фри, — это!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС

Само по себе

Ranch слишком подавляющее и конкурирует с вкусами начинки.Таким образом, мы делаем идеальный соус, который дополняет вкус и придает картофелю фри восхитительную прохладную сливочность.

Смешайте ранчо, сметану и молоко и взбейте для получения идеальной консистенции.

КАК ЗАГРУЗИТЬ СЫР-ФРИ?

Прежде всего, я настоятельно рекомендую, хорошо, я не рекомендую. Я ТРЕБУЮ добавить сначала 3/4 сливочного соуса ранчо.

  1. добавить оставшийся соус ранчо сверху.
  2. добавить горсть сыра
  3. крошеный бекон
  4. чеснок

В ЧЕМ Я МОГУ ЗАПЕЧАТЬ ЗАГРУЖЕННЫЙ ФРИ?

Для действительно больших партий я использую полный противень, и поверьте мне, вам нужны БОЛЬШИЕ ПАРТИИ! Для небольших партий картофеля используйте чугунную сковороду! Они отлично подходят для того, чтобы картофель оставался красивым и теплым, пока вы его едите.

Я не рекомендую тонкую кастрюлю, например, эмалированную кастрюлю для желе, они слишком быстро остывают.

ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Если вы попробовали этот сыр фри или любой другой рецепт в блоге, не забудьте поставить , оцените рецепт и оставьте нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, что еще мы делаем!

Супер легкие и вкусные сырные картофельные дольки со сметаной, кусочками бекона и зеленым луком.Подавайте это как гарнир или как обычную еду само по себе!

Курс: боковая сторона

Кухня: Американец

Ключевое слово: Запеченные картофельные дольки, сырные дольки, загруженные дольки

Порции: 4 порции

Калорийность: 680 ккал

Автор: Desarae

  • 4-6 Картошка
  • 1/4 чашка оливковое масло
  • Морская соль Свежий молотый перец, ваша любимая соль приправы

Сметана / соус ранчо:

  • 1 чашка сметана
  • 1/2 чашка соус Ранч
  • 1/4 чашка молоко

Начинки:

  • 1 чашка или сколько угодно тертый сыр чеддер
  • 1/2 чашка тертый сыр моцарелла
  • 1/2 чашка кусочки настоящего бекона
  • 1/4 чашка зеленый лук
  1. 1.Картофель нарезать размером «картофель фри для стейка».

  2. {Мне они нравятся более толстые … но это значит, что они также будут готовиться немного дольше, чем тонкие.}

  3. 2. Поместить на противень с фольгой.

  4. 3. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка перемешать щипцами.

  5. 4.Посыпать картофель солью и перцем.

  6. 5. Выпекать 400 в течение 40 минут или до готовности вилки

  7. 6. смесь в отдельной чаше:

  8. сметана, заправка ранчо и молоко.

  9. 7. На отдельном блюде разгладить 3/4 сметанного соуса.

  10. 8.На сметанный соус выложить горячий картофель.

  11. 9. Сбрызнуть картофель оставшимся сметанным соусом

  12. Посыпать начинкой.

  13. Поместите под жаровню на несколько секунд, чтобы сыр снова расплавился.

  14. Ваши сырные картофельные дольки будут грязными и вкусными.

Пищевая ценность

сырный картофель

Сумма на порцию

калорий 680 Калорий в составе жира 486

% дневная стоимость *

Жиры 54 г 83%

Насыщенные жиры 19 г 119%

Холестерин 84 мг 28%

Натрий 689 мг 30%

0

Калий 9009 30552 9009

0

Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 3 г 3%

Белок 18 г 36%

Витамин A 825IU 17%

Витамин C 27 мг 33%

Кальций 433 мг 43%

Железо 7.6 мг 42%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Хрустящий картофель с беконом и сметаной из чеснока

Моя семья серьезно пристрастилась к хрустящему раздавленному картофелю. На самом деле, когда я делаю этот картофель, большая его часть никогда не попадает на сервировочное блюдо, потому что они сразу же срываются с противней, как только они выходят из духовки!

Я готовлю это блюдо с тех пор, как увидел его рецепт в январском номере журнала Fine Cooking за 2007 год.Моя версия включает кусочки бекона и простой рецепт сметаны с чесноком, которую можно полить на картофель. Я также использую другой метод подготовки картофеля для придания ему однородности и обнаружил способ сделать его более хрустящим. (См. Последний абзац этого поста, чтобы узнать о трюке.)

Нанесите немного оливкового масла на дно картофеля во время жарки, чтобы кожица картофеля была хрустящей и ароматной. Вместо того, чтобы класть 12 отдельных капель оливкового масла по ½ чайной ложки на каждый противень, что было бы громоздко, просто сбрызните противень 3 (горизонтальными) полосками оливкового масла и выложите картофель равномерно (4 в ряд) сверху. каждая линия оливкового масла.

В статье «Fine Cooking» предлагается разгладить картофель кухонным полотенцем. Я нашел этот метод беспорядочным и неудобным, поскольку кусочки картофеля прилипали к кухонному полотенцу, а некоторые даже полностью разламывались. Я встречал и другие варианты этого рецепта, в которых для измельчения картофеля использовалась вилка или картофелеукладчик — эти методы работают лучше, но картофель обычно все равно застревает в зубцах вилки / измельчителя. Лучший способ разбить картофель — использовать что-нибудь с плоским дном диаметром около 3 дюймов, например стакан.(Я использую молоток для мяса, как показано на рисунке, но стакан будет работать одинаково хорошо — просто убедитесь, что дно плоское, без углублений.) Затем, когда вы поднимаете каждую картофелину, просуньте под нее нож, чтобы ослабить любые кусочки, которые приклеены ко дну. Этот метод гарантирует, что все картофельное мясо остается на месте, и сводит к минимуму беспорядок, создаваемый, когда повсюду разбросаны маленькие комочки картофеля.

После того, как вы расплющите весь картофель, смажьте ботву оливковым маслом. Удалите лишнее оливковое масло между картофелем и смажьте им ботву вместе с оставшимся оливковым маслом.Затем приправьте солью и перцем перед тем, как отправить в духовку для запекания.

Crispy Smashed Baby Potatoes на вкус очень похож на картофельную кожуру без сыра чеддер, но они намного элегантнее. Они прекрасны в качестве гарнира или закуски.

Chive Sour Cream — прекрасное дополнение к этим маленьким картофельным жемчужинам, но они также великолепны, когда их подают с кетчупом с жареным чесноком.

Crispy Smashed Baby Potatoes достаточно легко приготовить для повседневной трапезы в будние дни, но при этом достаточно необычный, чтобы подать его гостям.Как только вы освоите технику, вы будете делать это все время. Обычно я не добавляю кусочки бекона к обычным ночным обедам в будние дни, потому что это добавляет дополнительный шаг. И, конечно же, если вы веган, вам стоит отказаться от бекона. Даже без бекона вы будете поражены тем, насколько они хороши!

По рецепту, как написано, получается очень хрустящая кожура картофеля, но если вы один из тех людей, кто любит определенные продукты, особо хрустящие, то вот трюк: после того, как картофель прожарился в течение 30 минут, выключите духовку и оставьте его там на еще 15-20 минут, проверяя их каждые 5 минут или около того, чтобы убедиться, что они не горят.Чем дольше вы оставите их в духовке, тем они станут хрустящими. Несколько раз я оставлял их в духовке более чем на 20 минут, и в итоге они казались очень толстыми, хрустящими и изысканными картофельными чипсами. Нет ничего лучше этого!

Хрустящий молодой картофель с кусочками бекона и сметаной из чеснока

Автор: КОРОЛЕВА МОЕЙ КУХНИ

  • 24 молодых картофеля — от 1 до 2 фунтов. всего в зависимости от размера картофеля
  • ¼ чашки оливкового масла
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ⅛ чайной ложки перца
  • 2 ломтика (около ½ унции) вареного бекона, измельченного
  • КРЕМ ИЗ КИСЛОТЫ
  • 1 чашка / 8 унций сметаны
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка свежего или сублимированного чеснока
  1. Смешайте сметану, соль и чеснок.Отложите в холодильник, пока готовите картофель.
  2. Готовьте картофель в кипящей воде в большой неглубокой кастрюле до готовности, но не пережаренной (10-15 минут для маленького картофеля весом 1 унция или меньше — немного дольше для большего) . Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
  3. Разогрейте духовку до 400 градусов и выстелите две половинки сковороды пергаментной бумагой. Сбрызните или смажьте тонким слоем оливкового масла противни и поместите 12 картофелин (по 4 в каждом ряду) на противни.
  4. С помощью стакана или другого предмета с плоским дном разбейте каждую картофелину до толщины около ½ дюйма. Смажьте ботву оливковым маслом и посолите и поперчите.
  5. Запекайте на нижних решетках духовки в течение 30 минут, переворачивая противни по истечении половины времени выпечки.
  6. Как только картофель выйдет из духовки, посыпьте раскрошенным беконом и подавайте со сметаной из чеснока.
Для получения очень хрустящего, хрустящего картофеля выключите духовку после запекания в течение 30 минут, но оставьте картофель на 15-20 минут или дольше, пока он не достигнет желаемой степени хрусткости.

По материалам журнала Fine Cooking.

Размер порции: 6 картофеля, Калорийность: 297, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 4 г, Ненасыщенные жиры: 14 г, Трансжиры: 0 г, Углеводы: 26 г, Сахар: 2 г, Натрий: 259 мг, Клетчатка: 4 г, Белки: 5 г , Холестерин: 11 мг

3.5.3208


НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Картофель с лимоном и морковь со сметаной

Канадский День благодарения, возможно, уже прошел, но эти сметанный картофель с лимоном и морковь идеально подходят для любого праздника! Добавление укропа делает блюдо более ярким и ароматным! Сегодня я использую сорт Chilean Splash от Little Potato Company, продолжая выступать в роли посланника бренда!

Это спонсируемый пост.Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company. Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Ноябрь уже наступил, у нас полупустая погода, и мои рождественские покупки почти закончены, муахаха!

Я чувствую, что каждый год я довольно хорошо отношусь к Рождеству, иногда покупаю подарки в июне или июле. Если бы мы с сестрой не занимались чулками, думаю, я бы закончил до октября!

Но хватит хвастовства 😉 Сегодняшний сметанный лимон, картофель и морковь взят из другого рецепта в блоге: куриные бедра с укропом и сметаной с молодой морковью.Моему мужу и дочери понравился этот рецепт, но я не могла его испытать. Поэтому, когда я пытался придумать креативный рецепт, чтобы продемонстрировать этот прекрасный чилийский сорт Splash от Little Potato Company, я снова заглянул в блог в поисках вдохновения. И я не мог быть счастливее!

Я был так счастлив работать с этой картошкой! Посмотрите на эти цвета !!! Сметанный соус немного скрывает их цвет, поэтому я постарался сохранить немного картофеля на стороне, прежде чем обливать его сливками, чтобы показать вам их истинный цвет.Вы можете представить себе этот чилийский всплеск на вашем обеденном столе в этот праздничный сезон ?! Да!!

Напоминаем, что эти сорта от Little Potato Company не являются «детским» картофелем. Это картофель Creamer, выращенный до полной зрелости. И просто для удовольствия, посмотрите на приготовленный картофель, который у меня на сковороде, и на сырой картофель вне сковороды. Заметили, что цвета такие же? Это потому, что этот сорт Чилийский Сплэш не кровоточит и не теряет цвет! Любовь!

Когда дело доходит до соуса, я предпочитаю сначала приготовить ру.Я знаю, что сметана сначала густая, но я боюсь жидких соусов. Мне нравится прилипающий соус. Однако так случилось, что один из моих читателей из моего рецепта куриных бедерок с укропом и сметаной вчера заявил, что они сделали рецепт и случайно сожгли ру. Поэтому вместо того, чтобы делать это снова, они просто опустили его, и рецепт получился отличным! Если пропустить ру, это блюдо также не содержит глютена, так что у нас это есть

И как обычно, я решил снять видео с моей пошаговой инструкцией по приготовлению сметаны, лимонного картофеля и моркови.Так просто!! Серьезно, идеальный праздничный гарнир. Я мог бы даже представить, как жарить овощи вместо жарки на сковороде для более глубокого вкуса, но во время праздников пространство в духовке уже ограничено.

Картофель и морковь со сметаной и лимоном


Легкий гарнир, который освободит вашу духовку в этот праздничный сезон!

15 мин Время приготовления

50 мин Время приготовления

1 час, 5 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Состав

  • 1.5 фунтов чилийского сливочного картофеля Little Potato Company, разрезанного пополам
  • 1 фунт молодой моркови
  • 2 ст. сливочное масло
  • 1/2 стакана овощного бульона
  • Соль и перец
  • Соус

  • 1 ст. сливочное масло
  • 1 ст. универсальная мука (можно опустить для GF)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан овощного бульона
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (примерно 1 лимон)
  • 1/4 чашка свежего нарезанного укропа

Инструкции

    Соус

  1. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь.Добавьте масло. Когда он растопится и закипит, добавьте чеснок. Готовьте 30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте муку. Готовьте, постоянно взбивая, до коричневого цвета, около 5-7 минут. Влить бульон, затем сметану. Добавьте лимонный сок. Взбейте до однородной консистенции. Отложите в сторону.
  2. Овощи

  3. Добавьте сливочное масло в большую сковороду или чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Вмешайте картофель и морковь. Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока овощи не подрумянятся.
  4. Вмешайте бульон, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Продолжайте готовить еще 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими (останется немного бульона).
  5. Добавьте сметанный соус и свежий укроп. Перемешайте и подавайте!

Примечания

Чтобы приготовить блюдо без глютена, вы можете пропустить этап приготовления заправки (соус может быть более жидким, но вкус останется!)

7.8.1.2

482

https: // thecookiewriter.com/sour-cream-lemon-potatoes-and-carrots/

Кейси Джоанетт

Я не только почти закончил рождественские покупки, но и составил календарный план всех рецептов, которые планирую приготовить перед Новым годом, так что мне не нужно переживать по этому поводу.Вот если бы мои дни стали длиннее, чтобы у меня было больше времени на дела 😉

Обратите внимание на этот чилийский картофель Splash, поскольку LPC надеется принести его в магазины в этот праздничный сезон!

Это спонсируемый пост. Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company. Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Любите эти сметаны, лимон, картофель и морковь ?! Попробуйте некоторые из этих рецептов:

Жареный яблочно-тыквенный суп с картофелем

Домашний суп из индейки со сливками

Мини печеный картофель | Вегетарианские десерты

Этот простой рецепт мини печеного картофеля станет отличной закуской для любой вечеринки или игрового дня! Жареный молодой картофель заправлен сметаной и чесноком.Это отличная закуска, которая понравится всем.

Mini Baked Potatoes Превратите классический популярный аромат печеного картофеля в легкую закуску. Их легко сделать и они идеально подходят для любого мероприятия.

Наполните запеченный мини-картофель сметаной и чесноком или вашими любимыми начинками и подавайте в игровой день или на вечеринку.

Не знаете, как приготовить мини печеный картофель? Все, что вам нужно сделать, это приправить и поджарить небольшой картофель (молодой картофель, молодой картофель) в духовке.

Затем залейте их сметаной и подавайте на подносе с закусками, которые понравятся всем.

Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт

Вы можете сделать столько, сколько захотите, для большой или небольшой компании.

Их легко есть руками, поэтому запеченный мини-картофель отлично подходит для просмотра игры или общения на вечеринке.

В них можно добавлять любую начинку, которая вам нравится.

Молодой картофель можно найти в любом продуктовом магазине.

Это отличная недорогая еда для вечеринок, приготовленная из супер-дешевых основных ингредиентов.

Картофель в мини-мундире не только для вечеринок. Их можно подавать в качестве гарнира к ужину в будние дни.

Детям они очень нравятся! Взрослые тоже.

Состав

Молодой картофель: Также известный как молодой картофель, это уменьшенная версия обычного картофеля. Они запекаются красиво и мягко внутри и хрустящими снаружи.

Оливковое масло: Благодаря ему кожа станет красивой и хрустящей, пока молодой картофель жарится в духовке.Сделайте их более здоровыми, нанеся легкое покрытие из спрея.

Соль: Придает аромат картофеля и улучшает текстуру кожицы.

Сметана: Эта кремовая приправа идет прямо внутрь картофеля, делая его декадентской закуской. Разбавьте их обезжиренной сметаной или простым йогуртом. Сделайте их веганскими с веганской сметаной.

Свежий чеснок: Посыпьте его сверху, чтобы получить цвет и легкий луковый вкус.

Пошаговое руководство

Следуйте этому пошаговому фото-руководству, затем прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть полный список ингредиентов и метод.

Разогрейте духовку до 375F / 190C.

Смажьте картофель маслом, выложите на противень и посолите.

Выпекать 30 минут или до полной готовности картофеля. Обязательно перемешайте наполовину, чтобы они равномерно подрумянились.

Вырежьте из каждой запеченной мини-картошки V-образную форму, залейте небольшим количеством сметаны и посыпьте чесноком.

Вкусный, подается в горячем или холодном виде.

подсказок

Убедитесь, что картофель уложен одним слоем на противне, чтобы он не запарился.

Картофель маленький, готовится быстро! Если ваша духовка сильно нагревается, обязательно проверьте картофель около 20-минутной отметки, чтобы убедиться, что он готовится.

Попробуйте купить картофель примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно. Если у вас есть разные размеры, сгруппируйте их на отдельных лотках. Затем вы можете сначала вынуть поднос с картофелем меньшего размера, когда он закончится.

Картофель перед заливкой сметаной нужно немного охладить, чтобы сметана не растаяла и не превратилась в жидкость.

Предложения по обслуживанию

Превосходный гарнир для этих Хот-догов с морковью и чечевицей .

Принесите на вечеринку игрового дня шариков для макарон и сыра .

Прекрасно будет смотреться на праздничном фуршете рядом с Шампиньонами, фаршированными травами и чесноком .

Держите запеченный мини-картофель без фарша и добавьте миску Sriracha Aioli для макания.

Варианты

Иногда в продуктовом магазине можно найти желтый или даже фиолетовый картофель.Используйте их для яркой поп-музыки!

Перемешайте картофель с приправой для курицы перед запеканием, чтобы придать ему дополнительный успокаивающий вкус.

Мы не думаем, что это останки, но если они есть, можно размять их в картофельное пюре.

Добавьте свежемолотые травы в сметану для запеченного картофеля с пряностями.

Посыпьте картофель немного приправами Old Bay приправой , прежде чем запекать его, чтобы придать ему великолепный вкус.

Перед запеканием попробуйте добавить тертый сыр пармезан или веганский сыр пармезан , чтобы превратить их в запеченный картофель с пармезаном.

Попробуйте их с кусочками бекона или веганских кусочков бекона .

Специальные диеты

Чтобы сделать без глютена: Картофель — это естественно не содержащий зерна и глютена овощ. Обязательно проверьте все приправы, которые вы используете для пшеничных ингредиентов.

Для веганов: Заполните запеченный мини-картофель веганской сметаной , чтобы он оставался веганским.

Хранилище

Хранение: Запеченный картофель можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.Лучше всего не разрезать и залить их все сразу сметаной, потому что сметана помешает вам правильно их разогреть.

Замораживание: Замораживание картофеля изменяет структуру крахмала в овощах, что не позволяет им хорошо замораживаться. Замораживание не рекомендуется.

Часто задаваемые вопросы

Молодой картофель — это то же самое, что молодой картофель? Да. Молодой картофель — это молодой картофель в том смысле, что его собирают до того, как из него можно вырастить обычный картофель.Из-за этого их кожа намного тоньше, а плоть внутри немного слаще, так как у нее еще не было шанса превратиться в крахмал. Это делает его отличным кандидатом для выпечки, поскольку они хорошо держат форму.

Стоит ли хранить молодой картофель в холодильнике? Картофель лучше всего хранить в темном прохладном месте, так как при помещении в холодильник слишком много влаги может привести к его быстрому плесени. Я храню свой в хлопковом мешочке в темном углу кладовой.

Можно ли запечь картофель при низкой температуре? Да! Картофель можно медленно запекать при температуре 250 градусов по Фаренгейту.Размер картофеля зависит от того, как долго вы его можете готовить. Они займут примерно 60-90 минут.

Можно ли приготовить запеченный картофель во фритюрнице? Совершенно верно! Нагрейте фритюрницу до 350F (175C), бросьте картофель в немного масла и затем обжарьте на воздухе, пока он не станет мягким внутри. Время будет зависеть от размера вашего картофеля.

Картофельные рецепты

Если вы любите этот милый мини печеный картофель (а я уверен, что полюбите!), То я уверен, что вам понравятся и другие рецепты картофеля.Идеально подходит для всех любителей окучивания.

Картофель Бомбей
Картофельные лепешки Морракан
Картофель Парментье с розмарином и чесноком
Картофельное пюре с жареным чесноком
Веганское картофельное пюре
Картофельное пюре Baby Hasselback
Картофельное пюре с шоколадом
90 Фарлс

Веганские и вегетарианские закуски

Ищете еще веганские или вегетарианские закуски для игрового дня или вечеринки? Попробуйте эти вкусные рецепты.Все они без мяса и вкусные.

Мини-мексиканская уличная кукуруза
Фаршированные грибы
Маакуда (Марокканские картофельные лепешки)
Веганский копченый лосось (приготовленный с морковью!)
Фруктовое ассорти (с советами и хитростями для создания идеального фруктового лотка)
Грибные пироги
Caponata alla Siciliana (итальянское рагу из баклажанов, идеально подходящее для кростини)
Мини-тако с чечевицей
Мини-пицца с яблоком

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку и никогда не пропустите рецепт!

Plus, вы получите бесплатную электронную книгу: 15-минутные веганские ужины!

📖 Рецепт

Мини печеный картофель

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Этот простой рецепт мини печеного картофеля станет отличной закуской для любой вечеринки или игрового дня! Жареный молодой картофель заправлен сметаной и чесноком.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Порций 30

Калорий 21 ккал

Ингредиенты

  • 450 г молодой картофель / молодой картофель
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана (125 г) сметаны
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F / 190C.

  • Добавьте картофель в миску, сбрызните маслом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

  • Выложите картофель на противне и посолите.

  • Выпекайте 30 минут или до полной готовности картофеля. Перемешайте их на полпути

  • , чтобы они подрумянились равномерно.

  • Вырежьте из каждой картофелины по небольшому дольку, залейте небольшим количеством сметаны и посыпьте чесноком.

Примечания

Убедитесь, что картофель уложен одним слоем на противне, чтобы он не запарился.Картошка такая маленькая, готовится быстро! Если ваша духовка сильно нагревается, обязательно проверьте картофель около 20-минутной отметки, чтобы убедиться, что он готовится. Попробуйте купить картофель примерно одинакового размера, чтобы убедиться, что он готовится равномерно. Картофель перед заливкой сметаной нужно немного охладить, чтобы сметана не растаяла и не превратилась в жидкость. Иногда в продуктовом магазине можно найти желтый или даже фиолетовый картофель. Используйте их для яркой поп-музыки! Перемешайте картофель с приправой для курицы перед запеканием для придания успокаивающего вкуса.Мы не думаем, что это останки, но если они есть, измельчите их в пюре. Добавьте свежемолотые травы в сметану, чтобы получился запеченный картофель с пряностями. Перед запеканием добавьте тертый сыр пармезан или веганский сыр пармезан для запеченного картофеля с пармезаном.

Nutrition

Калорийность: 21 ккалУглеводы: 3 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 42 мг Калий: 72 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 21 IU Витамин C: 1 мг Илон 9000

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *