xoxu.ru

Куриные окорочка на сковороде — свежий рецепт 2019 года

Если хочется что-то быстро приготовить да посытнее и повкуснее — приготовьте окорочка. Жареные куриные ножки – это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. А готовятся они очень просто. Я научу вас, как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы это получилось божественно вкусно. Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров.

Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков. В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В1 и В2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Окорочка с подливой

Для приготовления нам понадобиться:

• 3 шт. окорочков;
• соль + перец свежомолотый черный;
• 2 зубка чеснока;
• 50 гр майонеза;
• лист лавровый;
• 100 гр муки пшеничной;
• воду;
• масло растительное для жарки;
• зелень любую (на ваш вкус).

Способ приготовления:

Каждый промытый и обсушенный окорочок разрезаем пополам (то есть, получается бедрышко и голень). Кладем мясо в миску, перчим и солим продукт. Потом добавляем измельченный чеснок и майонез. Хорошенько все ингредиенты перемешиваем. Емкость сверху покрываем пищевой пленкой. А после отправляем в холодильник минимум на час (можно и подольше). После, каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. Долго держать не надо. Потому что потом жареные кусочки выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху заливаем разведенной в воде мукой (пару ст.л муки + 250 мл воды). Добавляем измельченную зелень и лаврушку. Тушим на очень слабом огне до готовности. Если не кушаете майонез, то рекомендую заменить его 15% сметаной. Блюдо будет менее жирным. Только учтите, что вкус будет слегка с кислинкой. Но это не потеряет привлекательность блюда. Или возьмите 20% сливки, получается очень нежно. Приготовленные по этому рецепту окорочка подаем горячими с пюрешкой, отварным рисом или другим гарниром. Не забудьте гарнир и мясо сверху обильно подливкой полить.

Куриные окорочка с картошкой пошаговое фото

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка – отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника – птицу удобно есть руками.

Ингредиенты:

• окорочек куриный — 3 шт среднего размера, желательно охлажденные;
• сметана — 1 ч. л. 20%, густая;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное для жарки — 3 ст. л.;
• картофель крупный — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Окорочка промыть, обсушить бумажным полотенцем;
2. Натереть солью и перцем, смазать сметаной. Дать постоять минут 7-10.выложить в толстостенную сковороду с хорошо разогретым жиром. Прикрыть крышкой и увеличить огонь почти на максимум.
3. Как только курочка зарумянится с одной стороны, перевернуть ее и убрать огонь на минимум;
4. Картофель порезать на брусочки, обсушить и посолить;
5. Выложить картошку на зарумяненную курочку. Продолжать жарить на медленном огне под крышкой. Как только курица зарумянится, убираю ее из сковороды и на среднем огне довожу картошку до золотого цвета, постоянно переворачивая. Приятного аппетита!

Жаренные окорочка с чесноком рецепт 2019 года

Ингредиенты:

• шесть окорочков куриных;
• растительное масло;
• шесть долек чеснока;
• по щепотке на каждый окорочек соли и черного перца.

Способ приготовления:

1. Окорочка хорошенько промойте и слегка обмокните бумажными салфетками. Если есть желание, можете отделить бедро от голени. Переложите курицу в глубокую мисочку и пересыпьте солью и черным перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
2. Чеснок очистите от кожуры и измельчите на самой мелкой терке.
3. Хорошо разогрейте на плите чугунную сковороду, налейте немного рафинированного масла и прокалите его. Выложите окорочка и обжарьте на умеренном огне пять минут. Затем переверните окорочка и жарьте еще столько же времени на другой стороне. Так, переворачивая, пожарьте курицу до готовности. Проткните курицу вилкой, если сукровица не выделяется, значит, мясо готово.
4. Выключите огонь. Каждый окорочек смажьте чесноком с обеих сторон. Накройте крышкой и оставьте курицу доходить еще минут на десять. Подавайте с вашим любимым гарниром.

Окорочка на сковороде под сыром

Самый простой и верный вариант — сложить размороженные окорочка в сковороду с нагретым маслом, посыпать солью и специями, накрыть крышкой и периодически проверять, как у них дела, при необходимости переворачивая с боку на бок. Неплох вариант, мясо обязательно получится вкусным. Но иногда хочется разнообразия, и вопрос о том, как пожарить окорочка на сковороде, требует новых ответов.

Ингредиенты:

• два куриных окорочка;
• 60 г сыра;
• соус соевый;
• горчица.

Способ приготовления:

1. Размораживаем куриные окорочка и хорошо моем под краном. Срезаем все лишнее и обсушиваем одноразовыми полотенцами. Каждый окорочек смазываем горчицей, стараясь нанести ее и под кожу. Для этого лучше брать острую горчицу.
2. Складываем курицу в глубокую миску и заливаем соевым соусом. Маринуем курицу час, периодически переворачивая куски мяса.
3. Сыр измельчаем на мелкой терке, выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
4. Глубокую сковороду ставим на огонь, вливаем немного рафинированного масла и выкладываем в нее окорочка. Жарим на интенсивном огне пять минут, чтобы мясо схватилось румяной корочкой. Затем переворачиваем и поджариваем окорочка с другой стороны. Убавляем огонь и доводим до готовности, накрыв крышкой. Периодически переворачиваем курицу. Готовность проверяем, проколов окорочек вилкой до кости. Если сукровицы нет, мясо готово.
5. Открываем крышку, обильно посыпаем каждый окорочек сырной стружкой, закрываем крышкой и держим на огне, пока не расплавится сыр.

С рисом в соевом соусе

Ингредиенты:

• 1 кг окорочков,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1,5 стакана сухого риса,
• 4 стакана кури­ного бульона,
• 2 луковицы,
• 6-7 горошин черного перца,
• Масло для жарки,
• 2 лавровых листа,
• Рубленая зелень,
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Окорочка нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить в смеси растительного масла с жиром, вытопившимся из жировых прослоек окороч­ков и сложить в гусятницу.
2. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного подсо­ленного кипятка, прогреть и вылить на мясо.
3. Отдельно спассеровать мелко на­резанный лук в растительном масле. Перебранный рис несколько раз промыть и отцедить.
   Протушить окорочка 5-7 мин, положить на них рис, лук и залить кипящим куриным бульоном, добавив кусочек сливочного масла, специи, соль по вкусу.
4. Закрыть посуду крышкой и тушить, пока не впитает рис всю жидкость (не перемешивать!).
   Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Куриные окорочка на сковороде в соевом соусе пошаговое фото

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 2 шт.
• Соевый соус – 3-4 ст.л.
• Масло растительное рафинированное – для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Необходимые ингредиенты:

1. Куриные окорочка помойте, высушите и ножом со всех сторон сделайте глубокие проколы.
2. Посолите и поперчите окорочка. Для этого возьмите их в руки и хорошо размажьте по всей поверхности мяса соль и черный перец. Особенно в тех местах, где сделаны проколы, так как через них мясо будет пропитываться всеми ароматами.
3. Сковороду с растительным рафинированным маслом нагрейте и отправьте жариться окорочка.
4. Поливайте мясо периодически соевым соусом.
5. Закройте сковороду крышкой и жарьте окорочка на среднем огне.
6. Прожарьте окорочка с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните их на вторую сторону. Опять полейте окорочка соевым соусом и готовьте их до полной готовности.

В томатном соусе

Ингредиенты:

• куриные окорочка -1 кг (или ножки, бедрышки, целая курица)
• консервированные помидоры – 400-граммовая банка (свежие – 450-500 г)
• приправа к курице из пакетика – 1 ч. ложка
• корица – 0,5 ч. ложки
• гвоздика – по вкусу (только ножки, без бутончиков)
• соль, перец (ароматнее – смесь перцев)
• топленое масло – 2 ст. ложки (или обычное сливочное)

Способ приготовления:

1. Окорочка порубить кусками, промыть в дуршлаге. Выложить на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами убрать как можно больше влаги.
2. Помидоры выложить из банки, мелко порубить ножом или в блендере, но не до состояния пюре. Если томаты свежие – надрезать, залить на минутку кипятком, охладить, снять кожицу, измельчить – удобно на крупной терке или тоже в блендере.
3. Хорошо раскалить толстодонную сковороду с топленым маслом. Выложить кусочки курицы, обжарить до румянца, примерно по 3 минуты каждую сторону.
4. Курицу приправить, посыпать готовой приправой (или Прованскими , Итальянскими травами ), перцем, корицей и солью, залить помидорами, добавить около стакана кипятка.
5. И, установив огонь для слабого кипения, на 25-35 минут оставить тушиться под крышкой. Пару раз перевернуть кусочки. Если курицы много – тушить в латке. Незадолго до выключения бросить гвоздички.
6. Готовое блюдо оставить в сковороде под полотенцем на 7-10 минут. К такой курице замечательно подходит в качестве гарнира и картошка, и рис, и некрупная паста.

Куриные окорочка на сковороде с овощами 2019 года пошаговое фото

Ингредиенты:

• куриные окорочка;
• баклажан;
• болгарский перец;
• лук;
• помидоры;
• зелень;
• томатная паста;
• приправа для курицы, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Куриные окорочка вымыть, нарезать на порционные кусочки, выложить в жаропрочную посуду. Приправить, поперчить, обжарить без масла до румяной корочки.
2. Баклажан нарезать крупными кусочками.
3. Морковь почистить, натереть на крупной терке, выложить на курицу.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к моркови.
5. Затем положить баклажан.
6. Потом добавить нарезанный соломкой болгарский перец.
7. Помидоры нарезать крупными кубиками, выложить к овощам и курице.
8. Добавить томатную пасту, влить немного воды, посолить, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне до готовности. За 2 минуты до готовности добавить зелень и чеснок.
9. Выключить газ, оставить блюдо «потомиться» 5-7 минут. Выложить на тарелку, подать с рисом или отварным картофелем.

Куриные окорочка на сковороде с грибами

Ингредиенты:

• 480 г окорочка;
• 330 г грибов;
• соль;
• 80 г твердого сыра;
• перец;
• лук;
• 190 мл сливок 35 %;
• растительное масло;
• пара зубчиков чеснока;
• ложка свежего тимьяна.

Способ приготовления:

1. Снимите с зубчиков чеснока шелуху, положите их на доску и мелко измельчите.
2. У лука также уберите шелуху и нарежьте либо кубиками, либо тонкими полукольцами.
3. Грибочки переберите и удалите у них потемневшие пятна. Если это лесные грибы, то отваривайте их перед жаркой 40 минут.
4. Измельчите произвольно подготовленные грибы.
5. С помощью терки с мелкими отверстиями натрите сыр.
6. Окорочка промойте под проточной водой и обмажьте перцем с солью.
7. Плиту включите на средний огонь и поставьте разогреваться сковороду с маслом. Опустите в сковороду чеснок, обжаривайте до золотистого цвета и как только он пропитает масло своим вкусом, уберите его.
8. Затем в сковороду положите окорочка и обжаривайте их с двух сторон до румяной корки. Затем закройте крышку и держите мясо на огне еще 10 минут, после уберите его.
9. Вместо курицы выложите в сковороду лук, жарьте его минуты три и добавьте грибы. Все перемешайте и жарьте 5 минут.
10. Посыпьте блюдо тимьяном и верните обратно чеснок.
11. Обжаривайте смесь 4 минуты и залейте сливками.
12. Как только все в сковороде закипит, добавьте курицу. Подержите блюдо под крышкой 3 минуты, а затем посыпьте сыром и готовьте еще 5 минут.
13. Подавайте блюдо горячим вместе с зеленью.
14. В качестве гарнира подойдут любые макаронные изделия или отварной картофель.

Окорочка со сметаной фото пошагово 2019 года

Ингредиенты:

• 4 куриных окорочка
• 3 стол. ложки сметаны
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Окорока вымыть, обсушить немного и натереть солью и перцем.
2. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, добавить к сметане.
3. Перемешать и хорошо намазать окорока. Оставить на 20-30 минут на столе.
4. Потом выложить на горячую сковороду с растительным маслом.
5. Накрыть крышкой и, периодически переворачивая, жарить 40 минут.

С майонезом

Ингредиенты:

• куриные окорочка – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи для курицы;
• смесь соли и черного перца.

Приготовление:

Окорочка моем под проточной холодной водой, обрезаем лишний жир. Натираем специями и солью. В майонез выдавливаем чеснок через пресс и смазываем окорочка, оставляем мясо немного промариноваться минимум 30 минут. После этого выкладываем его на хорошо разогретую сковороду, обжариваем со всех сторон (под крышкой), добавляем при этом стакан воды. Когда вода выпарится, убираем крышку и обжариваем окорочка до золотистой корочки.

na-skovorode.su

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой вкусно и правильно

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

• Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
• Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
• Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
• Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

• окорочка — 1кг.;
• лимон;
• соевый соус — 3ст. ложки;
• мед — чайная ложка;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

• окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
• чеснок 2 зубчика;
• майонез — 2ст.ложки;
• половина стакана муки;
• приправы: соль, перец, лавровый лист;
• вода;
• масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

• ножки куриные;
• луковица;
• сливочное масло — 1ч.ложка;
• сахар 10гр.;
• тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
• перчик чили и зубчик чеснока;
• корень имбиря — 10гр. ;
• 250 мл. воды;
• соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

• куриные окорочка;
• репчатый лук — 2 небольшие головки;
• виноградные листья;
• стакан воды;
• красное вино — 150мл.;
• растительное масло;
• соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

• окорочка или же куриные голени;
• майонез — 3ст.ложки;
• масло для жарки;
• специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Рецепты читателей

zamyaso.ru

Как и сколько жарить куриные ножки (голени)?

Вкусно пожаренные куриные ножки с золотистой хрустящей корочкой – любимое лакомство для многих, которое быстро можно приготовить к любому гарниру в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно жарить куриные ножки (голени), чтобы они получились вкусными и с золотистой корочкой.

Сколько по времени жарить куриные ножки (голени) на сковороде?

Время жарки куриных ножек, как и куриного мяса – не большое и в первую очередь зависит от выбранного маринада и на каком огне они будут жариться. Рассмотрим подробнее, сколько времени жарить куриные голени на сковороде:

• Сколько жарить куриные ножки на сковороде? Время жарки куриных ножек на сковороде в среднем составляем 20 минут до полной готовности (сначала на большом огне обжаривают со всех сторон в течении 10 минут до образования равномерной золотистой корочки, потом на среднем огне ножки жарятся еще 10 минут до полной готовности).

На заметку: более крупные куриные ножки необходимо жарить дольше, также на скорость приготовления влияет вид курятины (деревенские, которые нужно жарить дольше, или курицы бройлеры, которые жарятся быстрее).

Узнав, сколько минут жарить куриные голени на сковороде, рассмотрим далее последовательность их приготовления, чтобы знать, как приготовить куриные ножки на сковороде с золотистой корочкой.

Как пожарить куриные ножки (голени) с золотистой корочкой на сковороде?

• Ингредиенты: куриные ножки, соль, перец черный молотый, чеснок, подсолнечное масло.
• Общее время приготовления: 50 минут, время подготовки: 30 минут, время жарки: 20 минут.
• Калорийность: 249 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Ниже рассмотрим довольно простой рецепт, как пожарить куриные голени, без кляра с минимум специй различных добавок, при этом жареные ножки получаются вкусными и ароматными:

• Если куриные ножки были заморожены, заранее их размораживаем, переместив из морозилки в общий отдел холодильника за 10-12 часов (на ночь).
• Размороженные голени промываем в холодной воде, после чего обмакиваем от лишней влаги бумажной салфеткой.
• Натираем куриные ножки солью, черным перцем и выдавленным через пресс чесноком, и оставляем в таком виде на 30-40 минут, чтобы они замариновались перед жаркой.
• Нагреваем на большом огне сковороду и добавляем в неё подсолнечное или оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно сковороды.
• Выкладываем в сковороду подготовленные куриные голени (масло должно быть горячим) и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки (в общем 10-12 минут).
• Далее убавляем огонь в 2 раза и не накрывая сковороду крышкой жарим ножки еще 10 минут (каждые 2-3 минуты переворачивая) до полной готовности. Важно не накрывать сковороду крышкой, иначе не получится добиться хрустящей корочки.

На заметку: проверить готовность жареных куриных ножек, можно проткнув их ножом или вилкой до кости, если мясо белое и выступает прозрачный сок без примести крови, значит мясо полностью готово.

Вам также интересно будет узнать, как варить куриные ножки в кастрюле?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно пожарить куриные ножки в сковороде с хрустящей золотистой корочкой, Вы сможете быстро приготовить их на ужин с любым гарниром на обычной сковороде. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько жарить куриные голени на сковороде с золотистой корочкой, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

infoeda.com

Как пожарить на сковороде куриные ножки? Куриные ножки: фото, рецепты :: SYL.ru

Хорошо, что прошли те времена, когда необходимо было покупать целую тушку курицы, чтобы отведать самую вкусную ее часть – ножки. На них больше всего мяса. И хоть курица с птицефабрики не чета фермерской, все же лучше иметь возможность приобрести какую-то часть тушки, а не возиться с ее разделкой. Из потрошков выходит вкусный бульон, из крылышек – плов или паэлья, из филе – котлеты по-киевски или отбивные, а из бедер – вкуснейшие котлеты под ананасом и сыром.

Сегодня мы обсудим вопрос о том, как приготовить куриные ножки. Национальные кухни различных стран дают нам массу несложных и превосходных рецептов. А вообще, бедро и голень курицы — та часть, которая в народе называется попросту «ножки» — очень универсальны. Их можно есть холодными и горячими, на завтрак, обед и ужин. Удобны они и как горячее блюдо для пикника, и как ланч для ребенка в школу. Особенно аппетитно выглядят грилеванные куриные ножки. Фото салатов с кусочками нежного мяса побуждают тут же приняться за работу, чтобы побыстрее вкусить эту божественную амброзию. Так чего же мы медлим?

Просто и быстро

Самый элементарный способ – пожарить куриные ножки на сковороде. С этим делом справится даже ребенок. Берем две ножки. Если они были заморожены, нужно дать им время оттаять при комнатной температуре. Не стоит торопить события и размораживать мясо в микроволновке или окуная его в горячую воду. Так курятина потеряет свой вкус и будет отваливаться с костей. Когда ножки полностью разморозятся, нужно натереть их солью и специями и выложить на сковородку в разогретый до первого легкого дымка жир. Не стремитесь тут же переворачивать или как-то шевелить куски мяса. Дайте образоваться румяной и красивой корочке. Готовность пробуем вилкой. Протыкаем, где мяса больше всего. Из готового блюда должен выделяться прозрачный сок, а не кровь. Теперь рассмотрим, как пожарить на сковороде куриные ножки с различными изысками.

С белым вином под соусом

Этот рецепт советует снять с бедер и голени курицы кожу. Но любители хрустящей шкурки могут ее оставить. В любом случае проткните острым ножом ножки в самой толстой их части. Можно сделать даже несколько надрезов. Ведь перед тем как пожарить на сковороде куриные ножки, их нужно сначала замариновать. Натираем мясо смесью соли, черного перца, розмарина, базилика, шалфея и чабера. Укладываем ножки в пластиковый контейнер или глубокую миску и заливаем маринадом, который готовим из стакана сухого белого вина и чайной ложечки бальзамического уксуса. Ставим миску с мясом мариноваться в холодильник на полчаса.

Потом переворачиваем ножки другой стороной. В отдельной посуде смешиваем три ложки с верхом муки, щепотку паприки, соль и мускатный орех. Выуживаем из маринада ножки, но жидкость не сливаем – это основа для соуса. Разогреваем в сковороде 50 мл растительного масла. Ножки обсушиваем салфеткой, обваливаем в панировке и выкладываем в хорошо разогретый жир. Жарим несколько минут на сильном огне до образования корочки с обеих сторон. После этого убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить, переворачивая ножки каждые пять минут.

Создание соуса

В принципе, у вас уже есть блюдо. Можно его жадно поглотить, залив фабричным кетчупом. Но ведь у нас остались маринад и панировка. Не дайте им пропасть! Мы уже рассказали, как пожарить на сковороде куриные ножки в маринаде из белого вина. Теперь пришло время поведать о вкусном соусе к ним. В сотейнике распускаем кусочек сливочного масла. Небольшими порциями добавляем панировку, размешивая деревянной лопаткой, чтобы не образовались мучные комочки. Получится вязкое тесто. Его нужно развести маринадом. Тоже добавляем его порционно, по ложке. Необязательно использовать всю жидкость. Корректируйте густоту соуса. Даем ему покипеть при слабом огне около пяти минут, после чего выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и томим соус до полного приготовления блюда.

Чесночные окорочка

А вот еще один способ, как пожарить на сковороде куриные ножки. Разморозьте мясо, если оно в этом нуждается. Снимите кожу с окорочков. Чеснок нарежьте тонкими «лепестками». На шесть больших или восемь маленьких ножек вполне хватит пяти зубчиков. Острым ножом сделайте в мясе небольшие, но глубокие проколы, запихните внутрь кусочки чеснока. Сверху натрите курятину смесью соли и специй (карри, куркума, душица, чабер, базилик). Оставьте мариноваться на час в холодильнике.

Разогрейте сковороду, вылейте на нее две ложки растительного масла. Как только появится белый дымок, выкладываем ножки. Через пять минут можно их перевернуть. Спустя такое же время снова уложите на другой бок. Жарим уже минут десять. Перевернем и продолжим готовить. А потом уменьшим огонь, накроем крышкой и потушим еще около десяти-пятнадцати минут.

Куриные ножки в мультиварке

Используя этот кухонный девайс, вы сможете получить удивительно нежное и заодно здоровое блюдо. Итак, берем куриные ножки и снимаем с них кожицу. Натираем мясо солью, специями, травами. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и укладываем туда окорочка. Включаем режим «Выпечка» на 20 минут. Потом переворачиваем и повторяем процесс.

Если агрегат у вас маломощный (меньше 700 Вт), увеличиваем время приготовления на пять минут для каждой стороны. Все, куриные ножки в мультиварке готовы! Просто, не занимает времени и внимания повара, блюдо не подгорает и в то же время получается аппетитная хрустящая корочка. Идеальным гарниром здесь будет отварной картофель или рис, но, в принципе, ножки вкусны и сами по себе, со свежей овощной нарезкой.

Вначале обжариваем мясо на оливковом масле. Можно сначала замариновать его в смеси соли и специй. Если вы следите за количеством калорий в блюде, питательную ценность курятины можно снизить, сняв кожу с ножек. Обжариваем мясо до полуготовности. Нашей задачей является получение зажаристой корочки. После этого вытаскиваем ножки на тарелку. В том же жире жарим мелко порубленный большой зубчик чеснока. Добавляем томаты. Можно использовать банку консервированных помидоров. Если овощи свежие, нужно сделать на них крестообразный надрез, ошпарить кипятком и снять кожицу. Использование кетчупа или пасты в приготовлении этого блюда будет моветоном. Доводим томаты до кипения, даем им немного увариться. Посыпаем свежим базиликом и выкладываем куриные ножки. Закрываем крышкой, делаем огонь меньше и тушим около двадцати минут.

Карамельные ножки

Этот рецепт годится и для других частей курицы – голеней, крылышек. Использовать нужно глубокую сковороду. На сто грамм курятины понадобится 2-3 чайных ложечки меда (если он очень густой, его нужно предварительно нагреть). Растительное масло накаляем на сильном огне, выкладываем ножки, обжариваем до корочки. Добавляем пакетик томат-пасты. Не убавляем огонь, а быстро перемешиваем. Заливаем курятину медом, не переставая активно работать деревянной лопаткой. Должна появиться «карамельная» корочка. Только тогда можно убавить огонь, накрыть сковороду и дать дойти в течение 7-10 минут.

Ножки барбекю

В этом рецепте используем не сковороду, а духовку. Разогреваем ее до 200°C. Восемь куриных ножек посыпаем солью и укладываем в застеленный фольгой и смазанный маслом противень. Ставим в печь на полчаса. В мисочке смешиваем по четыре ложки лимонного сока и меда, вдвое меньшее количество соевого соуса. Выдавливаем туда 2-4 зубчика чеснока и щепотку перца. Вытаскиваем противень, сливаем лишний жир. Ножки старательно обмазываем медово-лимонным соусом. Ставим противень обратно в духовку на 10 минут. Потом переворачиваем, еще раз смазываем и ждем, чтобы запеченные куриные ножки своим ароматом созвали домочадцев к столу.

www.syl.ru

Жареные куриные ножки на сковороде рецепт. Как правильно жарить курицу на сковороде: способы и секреты.

Естественно, жареные куриные ножки на сковороде невозможно назвать изысканным деликатесным блюдом, однако с их помощью всю семью можно накормить вкусным и простым ужином. Хотя если его разнообразить другими продуктами, то получится невероятно вкусно. В этой статье мы с вами поделимся не только рецептами приготовления такого мяса, но и расскажем, сколько жарить куриные ножки на сковороде, чтобы они получились сочными и с хрустящей ароматной корочкой.

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт.
• Ножки куриные – 8 шт.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Специи и соль – по вкусу

Для соуса:

• Чеснок – 3 зубчика
• Вода – 1,5 стакана
• Сметана 15% — 200 мл.
• Пряные травы, перец и соль – по вкусу
• Мука – 1,5 ст. л.

Способ приготовления

Для начала тщательно промоем куриные ножки под проточной водой и обсушим их. Натираем мясо специями и солью и на 15 минут оставляем. А тем временем, очищаем репчатый лук, промываем его и нарезаем не слишком тонкими кольцами. Крупные луковицы необходимо нарезать полукольцами. С растительным маслом разогреваем сковородку, выкладываем на нее куриные ножки и пусть они жарятся около 10 минут под крышкой на умеренном огне. Через время мясо должно подрумяниться, после этого переворачиваем их на другую сторону и снова обжариваем.

Займемся сметанным соусом – разводим воду со сметаной 1:1, потом засыпаем муку и перемешиваем, чтобы комочков не осталось. Теперь смешиваем приготовленную смесь с чесноком, который надо пропустить через пресс и добавляем ароматные сушеные травы, перец и соль. Снова перемешиваем. Ножки уже должны были пожариться со всех сторон, поэтому пришло время добавить лук в сковородку, после чего все перемешивать и 5 минут готовить лук до мягкости. Заливаем мясо сметанным соусом и на уменьшенном огне нужно его потушить примерно 15 минут под крышкой.

Подается блюдо с картошкой присыпанное рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Сливки (майонез) – 200 мл.
• Ножки куриные – 700 г
• Специи и соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить на сковороде куриные ножки с корочкой может любая хозяйка, ведь для этого много навыков не нужно. Способ приготовления достаточно прост – хорошо помойте мясо, если есть желание, снимите кожу, но лучше оставить в ней. Посолите его. Возьмите сливки и вылейте их в тарелку. При отсутствии данного продукта, замените его сметаной или майонезом – выбирайте сами. Добавляем специи и немного солим, также сюда добавляем свежую или сушеную петрушку, но это по желанию. Выкладываем ножки на сковородку и заливаем их соусом.

На среднем огне с закрытой крышкой тушим мясо вместе с подливкой примерно 20 минут. И вот как только уже тушеные ножки впитают в себя весь соус, наливаем растительное масло и жарим 20 минут голень время от времени ее переворачивая. Куриные ножки приобретут хрустящую золотистую корочку.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 1 стакан
• Голень куриная – 12 шт.
• Коричневый сахар – 1 стакан
• Кунжут – 2 ст. л.
• Вода – 1 стакан
• Порошок имбирный – 1 ч. л.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Масло растительное – для жарки
• Специи и соль – по вкусу

Способ приготовления

После того, как вы помоете и обсушите куриную голень, ее нужно обжарить на растительном масле в сковородке. Размешайте в соевом соусе перец, соль, кунжут, имбирь и сахар, потом добавьте воды. Залейте соевой смесью со всех сторон обжаренное мясо. Доведите до кипения и тушите до полной готовности на минимальном огне. Сколько будет потрачено времени на этот процесс – минут 40. Переворачивайте мясо, чтобы не подгорело. Выложите вкусные и ароматные куриные ножки на блюдо и полейте их соусом. Также подавать его можно и с томатным соусом или сразу с двумя.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Голень куриная – 1 кг.
• Мука – 300 г
• Молоко – 140 мл.
• Перец – 1 ч. л.
• Мука – 300 г
• Растительное масло – 20 мл.
• Орегано сушеное с томатами – 20 ч. л.

Способ приготовления

Взбейте в миске яйца, туда же влейте молоко и венчиком перемешайте. Во второй миске перемешайте вместе все сухие продукты. Куриные ножки окунаем сначала в молочно-яичную смесь, а затем в сухую. На разогретую сковородку с маслом помещаем ножки в кляре. На небольшом огне жарим мясо 25 минут, при этом переворачиваем его. Для полноты вкуса в кляр можно добавить перец и кефир, который придаст необходимую кислинку. Блюдо готово!

Ингредиенты:

• Голень – 5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Сухари панировочные – 75 г
• Арахис – 100 г (тертый)
• Соль – ½ ч. л.
• Специи – ½ ч. л.
• Растительное масло – 60 мл.
• Сыр – 50 г

Способ приготовления

Снимите кожицу с голени. Яйцо взбейте до пены и добавьте кетчуп и соль, снова смесь взбейте. Смешайте в тарелке сухари, специи, тертый арахис. Полученную смесь объедините с сыром, натертым на терку. Начинайте обмакивать куриные ножки в панировке – сначала в яичной смеси, потом в сухарях. Налейте на сковороду масло и прожарьте мясо около 30 минут.

Жареная картошка – это правильно выбранный гарнир для этого блюда.

Если вы хотите порадовать мужа вкусным ужином и у вас есть для этого пару часов, то, пожалуй, лучшего рецепта с фото по приготовлению жареных куриных ножек на сковороде вам и не найти. Только не пугайтесь, что вам придётся стоять всё это время у плиты. Совершенно наоборот, ведь на то, чтобы обжарить такие вкуснейшие , вам понадобится всего 10-15 минут, а остальное время нам нужно будет лишь для того, чтобы мясо хорошо промариновалось в аппетитной, в меру острой и пряной заправке.
Такие ножки всегда получаются с отменной корочкой, к тому же очень сочные и нежные. Это достигается благодаря процессу маринования, когда мясо за пару часов становится мягким, и, конечно же, технологии термической обработки. Дело в том, что первые 3-4 минуты мясо нужно обжаривать на большом огне – таким образом мы добиваемся, чтобы на ножках образовалась румяная корочка, а потом под крышкой на умеренном нагреве продолжаем их готовить уже до готовности – так мясо внутри становится мягким и сочным.
На гарнир к таким ножкам можно сварить овощи или просто , а можно сделать картофельное пюре или отварить пасту. Это настолько универсальное блюдо, что его можно приготовить просто к ужину или подать даже на праздничный стол как горячую закуску.
Вкус этого мяса в полной мере зависит от маринада, поэтому важно правильно подобрать для него основные ингредиенты. Я предлагаю вам базовый состав, а вы уже можете варьировать компонентами по своему усмотрению. Для того, чтобы жареные куриные ножки на сковороде получились более пикантными, обязательно в заправку добавляем чеснок и перец, а также горчицу и соевый соус.

Ингредиенты:
— мясо курицы (бедра или же голени) – 4 шт.,
— масло растительное (для обжаривания) – 4 ст. л.
Заправка для мяса:
— горчица (дижонская) – 1 ч.л.,
— соус соевый – 2 ст.л.,
— масло растительное – 1 ст.л.,
— перец молотый – щепоть,
— кухонная соль– 0,5 ч.л.,
— чеснок (свежий) – 2-3 дольки.

Время жарки куриных ножек определяется их размером. Чем меньше мяса на кости, тем короче обработка. Блюдо готовят без крышки (чтобы не потушить) на среднем огне (на большом сгорит, на маленьком прилипнет). Жареные куриные ножки — это полезный продукт, если им не злоупотреблять. Хорошее мясо должно быть не замороженное, мягкое и нежного розового цвета. Старая курица отличается желтизной и твердостью. Также не рекомендуется брать птицу с очень толстой шкурой, большое количество жира может навредить.

Как правильно пожарить куриные ножки на сковороде

• Существуют некоторые правила, которые нужно соблюдать, чтобы не испортить блюдо. Пожарив мясо на сковороде в шкурке можно сохранить сочность. Жарка без шкуры приведет к высыханию продукта. Поэтому курица обязательно идет в кляре или панировке.
• Дабы не пересушить ножки, на каждую сторону выделяют по 5-10 мин. После появления корочки сковородка накрывается крышкой и жарится на небольшом огне дополнительно 15 мин.
• Маринад улучшает вкус и размягчает структуру мясных волокон. Используются охлажденные и замороженные голени, которые предварительно размораживаются.

Как пожарить куриные ножки на сковороде в панировке

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки — 1 кг.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Вино белое сухое — 100 мл.
• Масло сливочное — 30 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Тщательно чистятся и промываются все продукты, которые подготовлены для этого блюда. Далее куриные голени высушиваются и обтираются сухими молотыми специями и поливаются вином. Мясо следует настоять 1 час в холодильнике.
• Готовится панировка: перемешивается пшеничная мука, соль, молотый перец, молотый мускатный орех. Голени обсушиваются от вина и посыпаются панировочной смесью. В сковороде прогревается растительное масло, курица обжаривается в панировке до готовности. Ножки проверяются проколом вилки. Кровь не идет — мясо готовое.
• Следующий этап — приготовление соуса. В чистой сковороде растапливается сливочное масло, 1 ст.л. панировочной смеси, 1 ст.л. винного маринада. Если нужно, то соус приправляется травами, доводится до закипания и настаивается под крышкой 5 мин. Кушанье подается на блюде, поливается сливочно-винным соусом.

Как пожарить куриные ножки на сковороде с овощами

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки — 4 шт.
• Бульон куриный — 300 мл.
• Мука пшеничная — 6 ст.л.
• Масло кукурузное — 5 ст.л.
• Помидоры консервированные — 400 г.
• Чеснок — 2 з-ка.
• Сельдерея стебель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Рецепт предельно простой. Сначала продукты моются, потом чистятся. Куриное мясо обсушивается бумажными полотенцами. Разогревается сковорода с маслом. Голени поджариваются с обеих сторон, но не до конца приготовления.
• В чистую сковороду насыпается мука и накаливается до светлого кремового цвета. Далее в муку насыпают остальные ингредиенты: лук, сельдерей, перец, чеснок, специи, соль. Все это дело жарят в масле 2 мин.
• После добавляют в сковороду куриные ножки, помидоры, нарезанные кусочками, и заливают бульоном. Курица вместе с овощами готовится около 45 мин.

Как пожарить куриные ножки на сковороде с чесноком

Ингредиенты по рецепту:

• Куриные ножки — 1 кг.
• Чеснок — 3 з-ка.
• Майонез — 4 ст.л.
• Масло растительное — 50 г.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Мясо куриное моется и осушается чистым полотенцем. Зубцы чесночные раздавливают в чеснокодавке и смешивают с майонезом пониженной жирности, так как блюдо будет жирное. Ножки маринуются в чесночном майонезе 30 мин.
• Сковорода разогревается, ножка жарится на растительном масле с обеих сторон. Во время жарки нужно проверять вилкой наличие крови. Готовая курочка выделяет вместо крови прозрачный сок, а мясо получается нежное и сочное.

Для жарки лучше всего подбирать чугунную сковороду. Чем толще дно и стенки, тем меньше шансов, что ножки подгорят. Длительная обработка высокими температурами пересушивает продукт. Важно зажарить верхний слой и сохранить мягкость в середине. Также можно вынимать из голени косточки и делать интересные начинки, например, с консервированными ананасами или апельсинами в майонезе. Куриное мясо готовится с жареной картошкой, рисовой и гречневой кашами.

Куриные ножки на сковороде готовятся очень быстро. К тому же способов приготовления этого блюда множество. Рецепты приготовления куриных ножек на сковороде есть практически во всех кухнях мира.

Курятина — самое распространенное и доступное мясо птицы. А от того, какие специи используются в приготовлении, зависят вкус и внешний вид блюда.

Очень важно выбрать качественные продукты. Курятина должна быть свежей, ровного цвета, не отстающей от кости. У нее не должно быть неприятного запаха. Обилие слизи говорит о том, что сроки и условия хранения нарушены. Для того чтобы куриные голени на сковороде получились вкусными и имели привлекательный внешний вид, лучше всего покупать охлажденный продукт. Сустав лучше всего отрубить кухонным молоточком.

Куриные ножки на сковороде должны получаться с аппетитной корочкой, для этого они должны быть абсолютно сухими. Для того чтобы обеспечить отсутствие жидкости в тканях, после разморозки продукт необходимо тщательно промыть в проточной воде, дать ей стечь и тщательно обсушить льняной салфеткой.

Очень важно понимать, как правильно солить курятину. Для того чтобы мясо просолилось равномерно, лучше всего натереть его крупной солью за несколько часов до жарки. Если снять кожу, то процесс засолки пройдет быстрее. В этом случае соль в состав специй добавлять не нужно.

От того, как пожарить (в специях или нет), зависит состав маринада. Многие люди не любят большого количества пряностей и приправ. А некоторые и вовсе предпочитают натуральный вкус куриного мяса.

Традиционной приправой для курицы является чеснок. Однако если приготовить куриные ножки на сковороде в кляре, то кусочки чеснока, скорее всего, обгорят и ухудшат вкус и внешний вид блюда. Поэтому использовать чеснок и свежую зелень для маринада куриных ножек на сковороде нужно только в случае средней степени обжарки.

Если же жарка происходит в кляре, то лучше всего применять только черный или белый перец очень мелкого помола. Но и эту смесь перед приготовлением в кляре лучше стряхивать. Попадая в масло, излишки перца начнут гореть, и оно станет темным и горьковатым. От того, как пожарить курицу и на каком масле, зависит и ее вкус. Строго говоря, жарка в кляре — это достаточно вредный способ приготовления курятины.

Как правильно приготовить жареные куриные ножки?

После того как птица подготовлена, можно приступать непосредственно к приготовлению блюда.

Чтобы пожарить куриные ножки, лучше всего брать посуду с толстым дном. Для этой цели отлично подходят чугунные сковороды с крышкой. В них равномерно прожарятся голени в сухарях, а при использовании крышки не будут пригорать приправы и чеснок.

Особенно хороши старые чугунные сковороды. А вот для жарки в кляре лучше всего подходит алюминиевая посуда. Самым удачным вариантом является высокая сковорода-сотейник с ручкой.

Если же по какой-то причине приходится использовать заморозку, то размораживание лучше всего производить естественным путем, без использования микроволновой печи. Для размораживания необходимо использовать дуршлаг с поддоном, в который свободно сможет стекать жидкость, выделяющаяся при разморозке.

Рецепт » Курица по-китайски»

Это блюдо очень любят дети, и оно отлично подходит для праздников. Подготовленные голени избавляются от кожи, тщательно просушиваются. После этого маринуются в соевом соусе.

В него необходимо добавить:

• 2 ч. л. меда;
• щепотку черного перца;
• 2 раздавленных в чеснодавке зубчика чеснока;
• 3-4 столовые ложки неострого кетчупа.

В соевом соусе и приправах курятина должна быть выдержана не менее 2-3 часов. После этого ножки выкладываются в чугунную сковороду для жарки цыпленка табака. Жарить надо в течение 15 минут на среднем огне. После этого крышка снимается, ножки аккуратно переворачиваются и снова жарятся под крышкой в течение 15 минут. Будет очень вкусно, если готовое блюдо посыпать кунжутом. Блюдо, как правило, нравится всем. На вопрос о том, как приготовить куриные ножки, у членов семьи бывает один ответ.

Рецепт «Хрустящая курочка»

В ресторанах быстрого питания курятина с хрустящей корочкой готовится в специальных жаровнях, где процесс жарки происходит под давлением. В домашних условиях похожего эффекта можно достичь в мультиварке со специальной программой либо во фритюрнице. Если же такой техники в доме нет, то можно приготовить хрустящую курочку и в высокой алюминиевой сковороде либо кастрюле.

Перед приготовлением хорошо просушенные кусочки курицы необходимо натереть крупной солью и смесью молотых перцев. Предпочтительнее сделать это за несколько часов до начала приготовления. В отдельной посуде взбиваются яйца. В неглубокую тарелку насыпаются панировочные сухари. Работать лучше всего кулинарными щипцами.

Так, будет обеспечено равномерное распределение панировки. Курица, жаренная в сухарях, должна быть покрыта корочкой равномерно. Иначе в процессе жарки будет обильно выделяться сок, который испортит фритюр. Жарить нужно не менее 15 минут на среднем огне. Чтобы определить готовность, нужно сделать прокол зубочисткой. Если выделяется светлый сок, то блюдо неготовое.

Рецепт «Классический»

Предыдущие рецепты требуют времени для приготовления, а курятина таким способом готовится очень быстро.

Сначала подготовленные голени помещаются в маринад:

• 3-4 столовые ложки майонеза;
• готовые специи для жарки в сухарях.

Необходимо проследить, чтобы маринад распределился по поверхности равномерно. Можно руками поместить его излишки под кожу. В чугунную сковороду плотно выкладываются ножки «валетом». Чем меньше на сковородке останется свободного пространства, тем лучше. Смазывать ее маслом не нужно. Посуда накрывается крышкой, жарка производится на среднем огне в течение 25-30 минут. Получается очень вкусно и сочно.

Жареная курица – блюдо отнюдь не диетическое, но очень вкусное, с этим не поспоришь. Для тех, кто любит кушать вкусно – лучшие рецепты жареных куриных голеней.

Куриные голени – любимая часть курицы многих почитателей этой птицы, их легко и удобно кушать, они сочные, нежные и очень вкусные, даже если просто посолить их и обжарить на растительном масле в сковороде. Но мы сегодня расскажем о вариантах жарки голеней для их особых почитателей, испробовавших самый простой вышеотмеченный способ уже не раз, и не два.

В вопросе жарки куриных голеней самое главное – это, конечно, маринад, в котором они или предварительно выдерживаются, или непосредственно перед жаркой покрываются. Вариантов такого маринада – бесконечное множество, а опытные кулинары могут компоновать специи и приправы и на свой вкус, как им заблагорассудится, изобретая все новые и новые рецепты. Еще один способ вкусно пожарить голени – в панировке или кляре, но такое блюдо будет калорийнее в разы, и об этом не стоит забывать, ведь, наслаждаясь его вкусом, можно уплетать ножки одну за другой, и не заметить, как съедена тысяча калорий.

Чеснок, различные травы, пряные специи, острые приправы, соевый соус, мёд – всё это и многое другое прекрасно подходит для дополнения вкуса курицы. Выбирайте ваши любимые приправы и тогда жареные голени особенно порадуют вас своим вкусом!

Рецепт жареных куриных голеней

Понадобится: куриные голени, чеснок, перец, соль, растительное масло.

Как пожарить куриные голени с чесноком. Промыть голени, натереть перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком, также можно добавить и другие специи по вкусу. несколько зубчиков чеснока нарезать пластинками, сделать в голенях надрезы и вставить в них эти кусочки чеснока. Выложить голени на сковороду с раскаленным маслом, обжарить на сильном огне до румяной корочки около 2-3 мин с каждой стороны, затем огонь убавить и жарить до готовности, переворачивая периодически, без крышки (иначе хрустящая корочка станет мягкой).

Это – самый простой способ дополнить базовый рецепт жарки куриных ножек. Ну а далее мы поговорим о более интересных и разнообразных по составу ингредиентов.

Рецепт жареных голеней в мучной панировке

Понадобится: 100мл вина белого сухого, 50мл растительного масла, 30г сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, куриные голени, специи (ароматные сухие травы, сладкий красный молотый перец, мускатный орех, черный молотый перец, соль).

Как приготовить жареные куриные голени в мучной панировке. Посыпать промытые голени ароматными травами, поперчить, посолить, влить вино (можно также добавить ½ ч.л. бальзамического уксуса), перемешать и убрать в холодильник на час (один раз за это время перевернуть). Перемешать муку, сладкий и черный молотый перец, мускатный орех, соль, затем запанировать в этой смеси голени, предварительно обсушив их от маринада бумажными салфетками. Выложить голени на сковороду с раскаленным маслом, жарить несколько минут на сильном огне до румяной корочки, перевернуть, зарумянить со второй стороны, убавить огонь, под крышкой жарить до готовности, переворачивая каждые 3-4мин. Для соуса растопить в сковороде сливочное масло, по 1 ч.л. добавляя оставшуюся после панировки курицы муку, прогреть смесь – получится вязкий соус, влить в него по 1 ст.л. оставшийся после маринования курицы маринад до желаемой густоты соуса, прокипятить его 5мин, подсолить и поперчить, приправить травами, накрыть крышкой и выключить огонь, дать постоять. Подавать голени с приготовленным соусом.

Рецепт жарки куриных голеней в кляре

Понадобится: 1кг куриных голеней, 100г тертого сыра, 5 яиц, 1 стакан муки, соль, тмин, укроп, кориандр, кунжут.

Как пожарить куриные голени в кляре. Яйца взбить в пену, всыпать муку, помешивая чтобы не образовались комочки. Добавить в тесто мелко потертый сыр, пряности и подсолить, перемешать. Обмакивать голени в кляр и выкладывать на сковороду с раскаленным маслом, жарить до готовности на среднем огне без крышки, периодически переворачивая.

Рецепт жареных пряных куриных голеней

Понадобится: 50мл растительного масла, 10 куриных голеней, куркума, кориандр, кардамон, красный и черный молотый перец, имбирь, соль.

Как пожарить пряные куриные голени. В специях замариновать промытые ножки и убрать на 2-4ч в холодильник. Выложить замариновавшиеся ножки на сковороду с раскаленным маслом (вариант – добавить масло при мариновании, тогда оно будет ароматным), жарить 10-15мин на среднем огне с одной стороны, затем столько же с другой.

А вот по следующему рецепту голени готовятся не в гордом одиночестве, а вместе с овощами, что делает их еще интереснее.

Рецепт жареных куриных голеней с овощами

Понадобится: 400г помидоров консервированных без шкурки, 300мл куриного бульона, 4 куриные голени, по 2 дольки чеснока и стебля сельдерея, по 1 перцу чили, болгарскому зеленому перцу и луковице, 6 ст.л. пшеничной муки, 5 ст.л. кукурузного масла, 2 ч.л. тимьяна, перец, соль.

Как пожарить куриные ножки с овощами. Раскалить масло в сковороде, выложить голени, на среднем огне обжарить 10мин с двух сторон, убрать из сковороды. Всыпать в эту сковороду муку, прогреть 15мин, положить нарезанные перец, сельдерей, лук, 2мин жарить, положить чеснок, тимьян, измельченный чили без семян, жарить 1мин, положить помидоры вместе с соком (нарезанные), постепенно влить бульон, положить голени, под крышкой готовить 45мин на слабом огне, поперчить и посолить.

Для тех, кто любит острое – следующий рецепт.

Рецепт острых жареных куриных голеней

Понадобится: 45г соуса чатни, 12 куриных голеней, 15мл оливкового масла, 15г вустерского соуса, 2 ч.л. острой горчицы, по ¼ ч.л. кайенского перца и молотого имбиря, черный перец молотый, соль.

Как пожарить острые куриные голени. Сделать глубокие надрезы в голенях. Перемешать все остальные продукты для маринада, выложить в него голени, на час оставить, накрыв. Выложить замариновавшиеся ножки вместе с соусом на сковороду с маслом и обжарить до готовности на среднем огне, периодически переворачивая.

Куриные голени очень , а для достижения готовности на сковороде им достаточно 20 минут, их всегда легко найти в любом магазине, а получаются они очень вкусными, особенно если готовить их с интересным набором приправ и специй. Приятного аппетита!

Подписаться на автора

Поделись статьей:

Похожие статьи

Как приготовить Как приготовить куриные ножки на сковороде быстро и вкусно

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить куриные окорочка на сковороде, чтобы было быстро и вкусно. Вариантов много, но я выбрал свои любимые.

Для меня мясо этой птицы — мое любимое и в моем блоге есть несколько рецептов его приготовления. Можно научиться готовить такие же ножки в духовке или обжарить грудки на сковороде. Также очень рекомендую несколько интересных вариантов чахохбили по-грузински.

В целом, как бы вы ни готовили курицу, она всегда получается очень вкусной, мягкой и сочной. Если делать все поэтапно, как в описании, справится любая хозяйка. Даже самый неопытный.

Как и сколько жарить куриные ножки на сковороде

Это один из самых простых и быстрых рецептов жарки курицы. Его не нужно заранее ни в чем мариновать или приправлять. Все намного проще, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 1 кг
• Приправа для курицы — 1-1,5 ст
• Соль — по вкусу (добавлять совсем не нужно)
• Масло растительное — 150 мл

Подготовка:

1. Налейте в кастрюлю растительное масло и хорошо нагрейте. Затем добавьте приправу для курицы и перемешайте с маслом. Слегка обжарьте, чтобы раскрыть аромат, около 20 секунд.

2. Затем промытые ножки опустить в масло со специями и начать обжаривать на сильном огне до румяной корочки. Когда одна сторона станет достаточно золотой, переверните ее на другую и продолжайте жарить до тех же условий.

На обжаривание каждой стороны уходит около 5-7 минут. Это также зависит от того, насколько сильно вы хотите получить красноватый оттенок.

3. Когда бедра со всех сторон станут золотистыми, накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего и тушите около 25-35 минут. Если в кастрюле заканчивается масло и сок, можно добавить 1/3 стакана воды.

Затем можно положить ножки на сервировочное блюдо. Курица получается очень румяной, сочной и мягкой. А вкус просто божественный.

Если вы найдете немного соли, вы можете сначала натереть ею каждый кусочек. Но не переусердствуйте, это вещество тоже есть в приправах.

Жареные куриные ножки с чесноком

Вот еще один достаточно быстрый вариант, благодаря которому куриные окорочка получаются очень вкусными и ароматными. С красноватой корочкой снаружи, но сочным и мягким внутри. Время приготовления всего полчаса.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Растительное масло
• Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. Тщательно промойте ноги под холодной проточной водой и промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.

Затем поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло и хорошо нагреть. Когда масло станет горячим, выложите сверху кусочки курицы. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и варите на сильном огне около 15 минут.

2. Тем временем измельчите зубчики чеснока через пресс, поместите их в миску и залейте 1/3 стакана холодной воды. Оставить на некоторое время настояться.

3. По истечении желаемого времени откройте крышку кастрюли и переверните ножки на другую сторону. Снова накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

4. Когда другая сторона подрумянится, откройте крышку и влейте чесночную смесь. Затем закройте крышку и выключите огонь. Курицу следует слегка настоять и окунуть в этот аромат. В дальнейшем его можно подавать с любым гарниром.

Куриные ножки в кляре — быстро и вкусно!

Готовить куриные окорочка на сковороде — сплошное удовольствие. Нет абсолютно никаких проблем. И результат всегда радует всю семью. Попробуйте сами по этому рецепту. Думаю, тебе тоже понравится.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 0,7 кг
• Соль — 1 ч. Л. (Или по вкусу)
• Перец черный молотый — 0,5 ч
• Перец молотый — 0,5 ч
• Куркума — 0,5 ч
• Мука — 1 ст
• Растительное масло

Подготовка:

1. Вымойте курицу и обсушите промокательной бумагой. Затем положите в полиэтиленовый пакет. Добавьте соль, перец, перец, куркуму и муку. Оберните пакет и хорошо встряхните, чтобы внутри все перемешалось и каждый кусочек был покрыт этой смесью.

2. Налейте в кастрюлю растительное масло и хорошо нагрейте. Затем положите на него ноги и начинайте жарить на сильном огне. Когда одна сторона станет золотой, переверните ее на другую. Жарить до такого же результата. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20-30 минут. После этого курицу можно подавать. Это все мудрость.

Как приготовить куриные ножки на сковороде в сметане

Жареная и тушеная курица в сметанном соусе получается очень нежной и невероятно вкусной. Предлагаю небольшой, но очень подробный видеоролик с четким описанием этого рецепта.

Ингредиенты:

• Курица — 700-800 гр
• Репчатый лук (средний) — 4 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сметана — 150-200 гр
• Вода или бульон — 200 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа для курицы — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Если хотите сделать соус более густым, после обжаривания лука всыпьте туда 1-2 столовые ложки муки, перемешайте и слегка обжарьте. Затем добавить сметану и воду (бульон). Но даже в этом случае курица получается просто фантастической и умопомрачительной.

Куриные ножки на сковороде в майонезе

Предлагаю вашему вниманию легкий маринад из майонеза и специй для куриных ножек. После того, как мясо будет хорошо замочено, оно станет особенно нежным и ароматным. А жарить их можно быстро и просто, как в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 600-700 гр
• Солить по вкусу
• Приправа для курицы — 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Масло растительное — для жарки
• Майонез — 1 ст
• Вода — 50 мл

Подготовка:

1. Вымойте и высушите ноги. Затем переложите их в глубокую емкость. Посолите и натрите каждый кусочек. Далее вливаем заправку и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. Поместите курицу в холодильник и маринуйте примерно 1 час.

2. Через час разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте куриные части. Обжаривайте их на среднем огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку.

3. Затем налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25-35 минут. Позже можно подавать к столу куриные окорочка вместе с гарниром.

Жареные куриные голени с хрустящей корочкой

Давайте рассмотрим еще один хороший и быстрый способ поджарить курицу, чтобы она получилась хрустящей снаружи. А внутри он сочный и мягкий. И, конечно же, вкусно.

Ингредиенты:

• Куриная ножка — 500-700 гр
• Соль по вкусу (2-3 щепотки)
• Приправа для курицы — 1-2 ст
• Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Помытые кусочки курицы выложить в глубокую миску. Добавьте туда соль и приправу и хорошо перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. Затем оставьте на 30 минут.

2. Затем налейте в сковороду растительное масло и хорошенько нагрейте на сильном огне. Сюда выложить маринованные бедра. Варить 2 минуты с одной стороны и перевернуть.

Время запекания может занять больше времени в зависимости от мощности огня. Главное, чтобы получилась золотистая корочка.

3. Перевернув на другую сторону, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут. Главное, быть осторожным, чтобы не обжечься. После тушения можно подавать курицу.

Куриные ножки тушеные в сливках на сковороде

Тушеная курица в сливочном соусе получается невероятно вкусной и нежной. Попробуйте и этот рецепт, он не сложнее всех предыдущих. И много времени не потратишь.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 700-800 гр
• Соль, приправы — по вкусу
• Сливки 10% — 200 мл
• Молоко — 100 мл
• Тёртый сыр — 150 гр (по вкусу)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Натереть ноги солью и приправой. Затем налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Так что положите сюда наши кусочки. Обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 3-5 минут на каждую сторону). Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем временно переложите их в другую посуду.

2. Далее займемся соусом. В эту же сковороду кладем нарезанный кубиками лук. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.

3. Затем влить молоко и сливки. Довести до кипения и добавить мелко натертый сыр. Перемешать и варить 1-2 минуты.

4. Переходите к следующему шагу. В сливочный соус выложить обжаренные куриные ножки. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут. После этого блюдо можно считать готовым и подавать к столу.

Простой рецепт куриных ножек в соевом соусе

А теперь взглянем на еще один маринад. Намочим куриные ножки в заправленном соевом соусе. Вы можете выбрать специи на свой вкус или использовать указанный в ингредиентах состав. Благодаря этому соусу бедра получаются очень насыщенного вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• Бедра куриные — 500 гр
• Соевый соус — 2 ст
• Приправы (базилик, кориандр, перец, соль, перец) — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Поместите очищенные куриные окорочка в глубокую миску. Добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу. Влить соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа для маринования.

Помните, что соевый соус тоже соленый, когда вы его солите. С этого и начнем.

2. Затем выложите их в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте их под закрытой крышкой на медленном огне по 15-20 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Время зависит от желаемой степени румяности. Тогда подавай.

Куриные ножки на сковороде гриль в горчичном маринаде

Если у вас есть гриль, то вы по достоинству оцените этот рецепт. Плюс такого варианта в том, что курица жареная, но не жирная. Это потому, что мы не будем использовать здесь масло. В этом случае ножки получатся очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• Куриные бедра (бедра или бедра) — 1 кг
• Горчица — 2 ст
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 1 ч
• Перечная смесь — 1 ч

Подготовка:

1. Начнем с приготовления маринада. В миску выложить горчицу, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать.

2. Затем равномерно смажьте этой смесью куриные части. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на 1 час.

3. Затем поставить решетку на плиту, налить на дно немного воды, чтобы жир не пригорел. Ноги выкладываем на решетку, накрываем крышкой и жарим 20 минут.

4. Затем переверните кусочки, снова накройте крышкой и жарьте еще 20 минут с другой стороны. Затем переложите их на тарелку и подавайте с гарниром.

Вкусные куриные ножки на сковороде с подливой

В завершение нашего обзора хочу представить вам изысканное французское блюдо, о приготовлении которого очень подробно расскажет автор представленного видеоролика.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт
• Болгарский перец — 2-3 шт
• Горький перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Пучок Гарни (петрушка, тимьян и лавр)
• Соль, перец, смесь прованских трав — по вкусу
• Мука — 100 гр

Для справки! Букет Гарни — это переплетение ароматных трав. Обязательный состав — веточки петрушки, тимьяна и лаврового листа. Вы также можете добавить базилик, розмарин, эстрагон и другие травы.

это все на сегодня. Надеюсь, мне удалось ответить на ваш вопрос: как и сколько жарить куриные окорочка. Выбирайте один из предложенных рецептов и готовьте на здоровье. А ваши близкие с удовольствием съедят это вкусное блюдо.

Приятного аппетита! До того как!

Как приготовить куриные голени на плите

Ищете рецепт, который может исправить потребность в меню на каждом шагу? Тогда лучше всего подойдут жареные куриные голени. Эти восхитительные сладкие блюда при каждом укусе дарят потрясающий всплеск вкуса и сочности. Хотя вы, вероятно, знакомы с приготовлением куриных голеней в духовке или фритюрнице, вам будет приятно узнать способ приготовления на плите. Голени на плите — отличный способ избавиться от проблем, удовлетворить острую потребность или быстро перекусить с небольшими усилиями.

Если вы еще не понимаете, зачем готовить куриные голени на плите, то, возможно, эти льготы вам помогут;

Их экономия времени — Голени на плите превращаются из свежих в хорошо прожаренные до хрустящей корочки за считанные минуты! Так что это идеальное меню, когда у вас нет лишнего времени на приготовление еды.

They’re Versatile- Вам не нужно беспокоиться о том, что сочетать с этими сочными палочками.Они подходят практически ко всему, от пасты до овощей, картофельного пюре, супов, салатов, чипсов и хлеба.

Их легко приготовить — Для придания вкуса куриным голеньям на плите достаточно приправы и специй. Таким образом, вам не придется охотиться за экзотическими ингредиентами или выполнять сложный кулинарный распорядок.

Приготовление куриных голеней на плите

Теперь, когда вы убедились, что должны знать, как приготовить вкусные куриные голени на плите, ознакомьтесь с этими краткими инструкциями, как это сделать;

Подготовка голеней

Для этого рецепта лучше всегда работать с размороженными куриными голеньями.Но если вы замерзли, попробуйте быстро разморозить, поместив кусочки в горячую воду примерно на 30 минут. И как только голени разморозятся, высушите их бумажными полотенцами. Но если вместо этого вы имеете дело с мясом, вынутым из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, прежде чем приправлять их.

Приправьте голени

Приправьте голени любой комбинацией специй по вашему выбору. Если вы спешите, можно поработать со смесью соли и перца. Вы также можете использовать приправу для птицы, чесночный порошок, перец, перец чили, тимьян, кориандр или розмарин.Что бы вы ни выбрали, обязательно втирайте смесь в мясо.

Приготовьте сковороду или сковороду

Поставьте большую сковороду или сковороду (желательно чугунную) на средний или сильный огонь и добавьте немного масла. А когда станет жарко, поместите голени в кастрюлю, следя за тем, чтобы между кусочками оставалось достаточно места. Это расстояние позволяет сковороде сохранять достаточно тепла, поэтому масло готовит мясо до нужной коричневой окраски.

Готовим голени

Готовим голени в сковороде в течение 10 минут на средне-сильном огне.Затем, когда приготовленная сторона подрумянится, переверните голени и одновременно готовьте другую сторону. Возможно, вам придется жарить их группами, чтобы каждый кусок получал достаточно тепла. И каждая пачка должна тщательно готовиться примерно за 20 минут, а температура мяса должна достигать 165 ° F на зондовом термометре. Проверьте эту температуру, воткнув термометр для мяса в самую толстую часть каждой голени, не касаясь костей.

Положите палочки на место

Когда палочки будут готовы, переложите их на решетку, чтобы стекало излишнее масло.Затем оставьте их примерно на 5-10 минут, после чего их можно будет подавать по желанию.

Распечатать значок часов Одна столовая ложка оливкового масла

Одна столовая ложка лимонного сока

Цедра одного лимона

Кошерная соль

---

1. Высушите голени бумажными полотенцами и посыпьте их перцем и солью.Обязательно вотрите специю в мясо и оставьте на несколько минут.
2. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте масло и две столовые ложки сливочного масла. Нагрейте сковороду до образования пены сливочного масла и добавьте голени. Обжарьте каждый кусок со всех сторон и переложите на тарелку.
3. Убавьте огонь до средне-слабого и верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут, периодически переворачивая каждую голень. Затем влейте оставшееся масло вместе с соком, цедрой и чесноком.
4. Осторожно перемешайте сковороду, чтобы смесь покрыла голени. Затем поставьте сковороду и оставьте мясо отдыхать. Подавать, посыпав сверху петрушкой.

Вы также можете посмотреть это видео, чтобы узнать о другом способе приготовления куриных голеней на плите.

Обжаренные голени с лимоном и перцем — Craving Tasty

Обжаренные до совершенства на чугунной сковороде, эти голени придадут тонну аромата. Внутри они сочные и нежные без косточки. Все готово и готово менее чем за 30 минут.

Этот рецепт куриных голеней просто восхитителен. Здесь не требуется выпечки. Это очень полезно, так как вам не нужно тратить время на предварительный нагрев духовки. Я считаю, что в большинстве случаев для достижения наилучших результатов вам нужно зажарить мясо на плите и закончить запекание в духовке. Так мясо не высохнет изнутри от однонаправленного нагрева сковороды. Но это не обязательно касается куриных крылышек и куриных голеней.

Как я уже упоминал в своем посте о жареных куриных крылышках, хитрость заключается в том, чтобы обжарить на довольно сильном огне, затем накрыть сковороду и закончить на медленном.При закрытой крышке пар внутри сковороды равномерно готовит мясо. Этот метод очень хорошо работает с куриными голеньями и крылышками, которые гораздо более щадящие, чем, скажем, куриные грудки.

Мне нравится, когда мои голени отваливаются от кости. Это означает, что я должен готовить куриные голени при температуре 185–190 ° F. Это температура, при которой кости отваливаются. Я считаю, что куриные голени и крылышки, приготовленные при более низких температурах, недостаточно прожарены. Хотя это действительно зависит от вас.Внутренняя температура 165 ° F позволит приготовить идеально прожаренное и сочное мясо, просто оно не будет нежным и нежным.

Обжаренные куриные голени с лимоном и перцем

Скорость печати

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: жареные на воздухе голени, опаленные голени

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 8 голеней

Калорийность: 186 ккал

Ингредиенты

• 8 куриных голеней около 2.5 фунтов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 3 лука-шалота для гарнира
• 1 лимон, нарезанный 4-6 дольками, для украшения

Для приправы к лимонному перцу

• 2 ½ чайных ложки кошерной соли или морская соль
• 2 ½ столовых ложки цедры лимона около одного большого лимона
• 4 чайные ложки молотого черного перца; или смесь черного / красного / белого перца

Инструкции

• Смешайте соль, цедру лимона и перец в большой миске. Добавьте куриные голени и хорошо перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

• Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло начнет дымиться и станет темно-коричневым, добавьте голени и жареный картофель, не накрывая крышкой, примерно на 1-2 минуты, пока кожица не станет хорошо коричневой. Переверните и подрумяньте с другой стороны. Бока также можно подрумянить, повернув голени на бок. Чтобы убедиться, что они остаются в этом положении, нужно поддерживать голени.Для этого поместите одну голень рядом с боковой стенкой кастрюли, а затем сложите остальные голени рядом друг с другом.

• После обжаривания переверните еще раз, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 17-20 минут, переворачивая и переворачивая каждые 5-7 минут, пока мясо не станет равным. кость достигает 185F-190F.

• Украсить нарезанным зеленым луком и дольками лимона и сразу же подавать с любимым гарниром.

Примечания

Чтобы отрегулировать приправу лимонного перца в зависимости от веса голеней, используйте следующие рекомендации, которые, как мне кажется, работают очень хорошо:
1. Начните с 1 чайной ложки с горкой (морской, гималайской или кошерной) на фунт. крыльев. Это защитит от чрезмерного или недостаточного посола.
2. На каждую чайную ложку соли используйте 1 столовую ложку свежей цедры лимона.
3. На каждую чайную ложку соли используйте 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или смеси черного / красного / белого перца)

Питание

Калорийность: 186 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 14 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 807 мг | Калий: 213 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин С: 10.4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,7 мг

Жареный цыпленок | Орегонские рецепты

Если на каком-то блюде написано «южная кухня», то это жареный цыпленок. Popeye’s хороший, но отличный жареный цыпленок — это то, что вы получаете дома. Как мне сделать мой такой хороший? Я не тороплюсь с этим, начав накануне с замачивания в пахте в сочетании с какой-нибудь отличной приправой. Я втираю специи в курицу тщательно и осторожно, но осторожно, покрывая каждую ее частичку. Если вы не можете забыть сделать это заранее, вы можете быстро замочить пахту утром того дня, когда хотите ее подавать, но затем вам следует немного подправить приправу.Приготовление жареного цыпленка — это акт любви, и вы хотите посвятить ему все свое внимание. Вы можете нарезать жареную курицу на порционные куски, чтобы каждый мог выбрать белое или темное мясо. Или, если вы знаете, что всем хочется темного мяса, купите пачку куриных бедер или голеней. Для жарки тщательно выбирайте сковороду. Как и во многих других блюдах, которые я готовлю, мне нравится использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду моей бабушки со стеклянной крышкой. Если вам не повезло с одним из них, просто используйте глубокую тяжелую сковороду — железная сковорода типа Le Creuset с эмалевым покрытием очень хорошо подойдет. Вы также можете использовать голландскую печь. Важно, чтобы вы не наполняли сковороду слишком толстым слоем жира, иначе вы рискуете выкипеть, когда добавите курицу. Если у вашей сковороды есть небольшой носик (для слива жира), он работает как вентиляционное отверстие, когда сковорода накрыта, поэтому вы можете использовать больше жира. Мне нравится использовать Crisco для жарки курицы, потому что он дает очень хрустящую корочку и сочный вкус. Вы можете использовать арахисовое масло, сало или смесь по своему усмотрению. Все они внесут прекрасный аромат.Термометр для фритюра должен показывать 375 градусов — это правильная температура жарки. Когда вы добавите курицу, температура упадет, поэтому убедитесь, что она вернется к 375 градусам, когда все кусочки будут в сковороде.

Тщательно промойте курицу и оставьте ее влажной, чтобы приправа прилипла к ней. В большой миске посыпьте кусочки курицы приправой и аккуратно помассируйте руками. Налейте столько пахты, чтобы хорошо покрыть курицу — пахта не должна лежать в луже на дне миски. Руками переверните кусочки курицы в пахте так, чтобы все они были хорошо покрыты. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Выньте курицу из холодильника примерно за час до того, как собираетесь ее жарить.

Насыпьте муку в чистый бумажный пакет и встряхните. Поместите криско, масло, сало или жир бекона в большую глубокую сковороду или голландскую духовку — не забывайте заполнять жиром более чем наполовину — и поставьте на средний огонь.

Пока жир нагревается, поднимайте из миски по одному кусочку курицы, встряхивайте и бросайте в пакет с мукой.Закройте пакет и встряхните. Убедитесь, что курица хорошо покрыта мукой, затем выложите ее на большую тарелку. Когда у вас будет достаточно посыпанных мукой кусочков, чтобы просто заполнить сковороду (вы хотите жарить партиями, чтобы не перегружать куриные кусочки), убедитесь, что масло достаточно горячее: 375 градусов на фритюрном термометре. Или, если у вас нет термометра, добавьте немного муки в горячий жир; если шипит, можно жарить. Начиная с темных кусочков, осторожно добавляйте курицу в горячее масло по кусочкам кожей вниз.Масло должно продолжать пузыриться, а термометр должен оставаться на отметке 375 градусов. Когда сковорода будет заполнена, накройте ее крышкой — лучше всего использовать стеклянную крышку, чтобы вы могли внимательно следить, чтобы масло медленно пузырилось и не закипало, и вы могли видеть, как курица подрумянивается.

Обжарьте курицу, переворачивая каждый кусок щипцами, пока она не подрумянится с обеих сторон (не желательно, чтобы она была слишком светлой): около 7 минут на каждую сторону для белого мяса и 9 минут на каждую сторону для темного мяса.Любые действительно большие кусочки займут как минимум на несколько минут больше времени. (Если вы жарите во фритюре в голландской духовке, это пойдет быстрее; готовьте курицу всего около 10 минут, часто переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась.) Вы можете проверить бедро или голень острием ножа. чтобы соки текли прозрачно. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, температура должна быть 165 градусов. Если самая мясная часть не прожарилась, но курица хорошо подрумянилась, уберите ее на решетку, установленную над противнем, поставьте в духовку с температурой 325 градусов и повторите тест через 5 минут.

Как только курица будет готова, переложите ее на бумажные полотенца, чтобы она на короткое время высохла. Между партиями вычерпывайте любой слой, упавший с курицы, в масло шумовкой, чтобы он не подгорел и не испортил вкус жира для жарки.

Подавайте курицу в горячем виде или комнатной температуры. Остатки курицы, конечно, просто замечательные.

Хрустящие вкусные куриные бедра, обжаренные на сковороде

Поделиться — это забота!

Эти обжаренные на сковороде куриные бедра со специями , достаточно изысканные для семейных воскресных обедов, но при этом простые и легкие для быстрого приготовления кушанья в будние дни, станут идеальным основным блюдом из курицы.

Эти нежные сочные бедра очищаются от костей и обжариваются на чугунной сковороде, в результате получается ароматное и супер хрустящее блюдо.

Сохранение кожи делает эти бедра без костей на следующем уровне, и их можно приготовить менее чем за 30 минут.

Beats and Eats Pairing

Так каков сценарий? Я хочу жареную курицу, но не очень хочу жареную курицу. Эти обжаренных на сковороде куриных бедер — лучшее решение. Вы получите серьезную хрустящую корочку, нежную и сочную внутреннюю часть без жарки и всей дополнительной работы, которая с этим связана.Я хочу вяленую курицу, но не хочу разжигать гриль, тогда я предполагаю, что это запеченных вяленых цыплят в виде этих обжаренных на сковороде бедер.

В детстве я предпочитал белое мясо, особенно грудь, но из-за разочарования, связанного с иерархией черных альфа-самцов, я открыл для себя чудеса куриных бедер. В моем доме большая собака получала большой кусок курицы, которым всегда была грудка.

Я не уверен, действительно ли я когда-нибудь интересовался грудью; это было больше связано с оспариванием традиций, правил и авторитетов. В конце концов, я нашел свой путь и подписался на теорию низкого уровня и передал черту бедра своему сыну. Я не злюсь и не нервничаю, потому что все честно, когда ты живешь в городе. Берегите грудь и крылья, потому что бедра такие красивые , джаз, у нас !

Ингредиенты с жареными куриными бедрами

Куриные бедра с кожей и косточкой

Смесь для приправ для джерк-специй

Все ингредиенты доступны без помощи рук, так что приготовление можно быстро и легко, без присмотра за детьми.Ингредиентов немного, но что такое жареный цыпленок без техники? Обратите внимание на детали с этим рецептом. Обжарьте бедра кожей вниз в чугунной сковороде, чтобы удалить жир и сделать кожу как можно более хрустящей. Когда вы закончите, куриная кожа должна быть на ощупь как хорошо приготовленный хрустящий бекон. Вкус должен соответствовать диаграмме, с резким привкусом снизу и над поверхностью кожи.

Как приготовить вяленую курицу на сковороде (шаг за шагом)

Шаг 1: Дебон и приправить курицу

Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте кость с обеих сторон и удалите ее.

Обильно протрите курицу смесью приправ. Пальцем приподнимите среднюю часть кожи и нанесите немного втирания под кожу. Обратите внимание, что вы хотите оставить края кожи прикрепленными к курице

Шаг 2: Поджарьте курицу

Нагрейте масло в чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится. Положите курицу в сотейник кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего или сильного; продолжайте готовить кожицей вниз, иногда переставляя куриные бедра и вращая сковороду, чтобы равномерно распределять тепло, примерно 8-10 минут, пока жир не станет золотисто-коричневым, а кожа не станет золотисто-коричневой.

Шаг 3: запекать цыпленка

Разогрейте духовку на 475 градусов по Фаренгейту. Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 10 минут. Переверните курицу; Продолжайте готовить до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, и мясо не станет готовым, примерно на 5 минут дольше. Закончите курицу последней каплей приправ.

Жареные куриные бедра на сковороде и советы

Вы можете наслаждаться ими с косточкой или снаружи, но я предпочитаю без костей. Не стесняйтесь попросить мясника или мясников очистить куриные бедра от кости, но будьте готовы к отрицательному ответу.Не волнуйтесь, из куриных бедер легко удалить кость.

Этот рецепт работает с любыми приправами. Используйте вашу любимую приправу с техникой, и все будет хорошо. Моя любимая приправа — это приправы для джек, поэтому я использовала ее здесь.

Время приготовления зависит от типа сковороды. Следите за температурой — если вы готовите слишком сильно, вы легко можете почернить курицу снаружи больше, чем хотите.

Эти бедра цыпленка в вяленом виде хорошо сочетаются с любой стороной. Я решил сделать тазики, поэтому добавил толченый сладкий картофель, сливочную крупу и швейцарский мангольд. Сладкий картофель уравновешивает легкий жар от приправы для джема.

Пикантная кремовая консистенция крупы контрастирует по текстуре со сладким картофелем, хрустящим из утиного жира и хрустящих бедер. Мангольд, собранный прямо в моем саду для некоторых мероприятий, связанных с фермерством, осветляет блюдо и вместе с цитрусовыми, используемыми в соусе, помогает разрезать жир с утки и куриных бедер.

Щедро с на курицу под кожей, а также на шкуре .

Используйте бедра с костями и кожей . Они более ароматные, а кожица при правильном приготовлении обеспечивает хрустящую корочку. Они также экономичны.

Позвольте чугунной сковороде творить чудеса, поэтому не поддавайтесь желанию постоянно двигаться и проверяйте курицу.

Хрустящая корка — это основа, ШОУ для этого блюда, и частая проверка препятствует этому.

Перед приготовлением дайте курице нагреться до комнатной температуры.

Перед приготовлением курицу просушите бумажным полотенцем. Сухая поверхность помогает предотвратить прилипание курицы во время приготовления.

Этот рецепт может стать дымным, поэтому поверните вентиляционные отверстия на большую высоту и / или откройте окна. В противном случае вам придется некоторое время обмахивать вентиляционные отверстия дымовой пожарной сигнализации.

Также попробуйте их с любым из этих:

Кокосовый рис с имбирем

Пушистый сладкий картофель с утиным жиром

Брюссельская капуста для фритюрницы с цитрусово-рыбным соусом

Цветная капуста Карри

Джоллоф Райс

Карри с зеленью и капустой

Yuca Fries

Для похожих рецептов, которые могут вам понравиться, попробуйте один из следующих:

Цыпленок быстрого приготовления

Ямайский коричневый тушеный цыпленок быстрого приготовления в горшочке

Джерк Жареный цыпленок

Куриные крылышки в вяленом виде

Жареная цветная капуста

Рывок копченый бычий хвост

Четверти куриных окорочков

Ребра для спинки для малышей Jerk

Цельнокопченая цветная капуста со специями

Жареный лук в маринаде

Соус барбекю Jerk

Приготовление жареной курицы

Если вы сделаете эти вкусные жареные куриные бедрышки или любые другие с сайта, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами. Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте тегом #foodfidelity , чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете накапливать моих кулинарных подвигов, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Жареные куриные бедрышки на сковороде

Хрустящие куриные бедра, натертые ароматной и ароматной смесью приправ для карибского джерка, затем обжаренные и обжаренные в чугунной сковороде, с получением хрустящей хрустящей кожицы с нежной и сочной серединкой.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

5 минут

Общее время: 32 минуты

Курс: Основное блюдо

Кухня: Карибская

Порций: 4 человека

калорий: 328 ккал

• Разогрейте духовку до 475 °. Приправить курицу специями, солью и перцем.

• Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не курите. Положите курицу в сковороду кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до средне-сильного; продолжайте готовить кожу стороной вниз, время от времени переставляя куриные бедра и вращая сковороду, чтобы равномерно распределять тепло, до тех пор, пока жир не станет золотисто-коричневым, около 10.

• Перенесите сковороду в духовку и готовьте еще 10 минут.Переверните курицу; Продолжайте готовить до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, и мясо не станет готовым, примерно на 5 минут дольше.

• Перевод на тарелку; дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Купленная в магазине смесь приправ для джеркбэка работает хорошо. Вы также можете использовать любимую смесь специй или просто добавить соль и перец.

Порция: 0 г | Калории: 328 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 24 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 374 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1299 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 2 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Куриные Голени Баффало | foodiecrush.com

Мы повысили ставки, заменив традиционные куриные крылышки на куриные голени, запеченные в духовке, на новый вид старого доброго цыпленка буйвола, идеально подходящего для закусок и вечеринок Суперкубка!

В воздухе витает запах свиной кожи. Нет, не готовлю. Но буквально летает по воздуху.

Это Суперкубок, детка!

А что нам делать, когда мы играем в Суперкубок? Мы едим. Много. И ничего хорошего для нас.

Мы говорим о куриных крылышках? Иногда бывает. Но в наши дни ножка нравится нам еще больше. Мяснее, нежнее. Более доброе.

Этот рецепт куриных голеней — фирменный рецепт курицы моего мужчины. Это чуть-чуть полезнее благодаря его упорству в удалении кожуры с цыпленка и запекании вместо жарки этих мясистых чертей.

Передайте салфетки, пожалуйста. И не забудьте домашнюю заправку из голубого сыра для макания.

Игра продолжается!

О рецепте

Эти голени — отличная альтернатива традиционным крыльям буйвола. В любом случае, я всегда предпочитаю более мясистую часть крылышка, поэтому, когда мы используем голени, мяса становится больше, и вам не нужно постоянно возвращаться и драться с гостями из-за большего.

Мой муж делает грязную работу и сначала очищает голени, чтобы мы теряли немного калорий и избегали слизистой кожицы. Но он не останавливается на достигнутом. Чтобы превратить эти барабаны в леденцы на палочке, потребуется несколько минут дополнительной работы, но это того стоит, когда речь идет о презентационных моментах. Бонус: их тоже легче схватить.

Вот как приготовить леденцы: снимая кожицу, надрежьте кожицу и мясо вокруг нижней части голени круговыми движениями. Удерживая мясо за верхнюю часть барабана, натяните кожу на нижнюю часть голени, чтобы обнажилась кость. Во время резки сухожилия обнажатся. Обрежьте их как можно выше и ближе к мясу.При приготовлении они сжимаются.

Мы черним наши голени, чтобы было больше тепла и аромата. Поищите высококачественную смесь для чернения в разделе специй в продуктовом магазине. Даже перевернуть специю — это все, что вам нужно.

Голени быстро обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке.

Затем он переходит в соус Red Hot Buffalo для кружения и кружения, пока не сделает последний круг погружения в соус с голубым сыром, чтобы каждый раз получился выигрышный укус.

Если вам понравился этот рецепт, вам понравится:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Куриные голени буйвола с соусом из голубого сыра

Мы повысили ставки, заменив традиционные куриные крылышки на очищенные от кожи куриные голени, запеченные в духовке, на новый вид старого доброго цыпленка буйвола.

Ингредиенты

• Для курицы
• 1 дюжина куриных ножек без кожи *
• ⅛ чашки смеси специй для чернения каджун, доступные в проходе для специй
• 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
• ½ стакана горячего соуса Franks Red Hot Sauce
• 4 столовые ложки масла ½ палочки
• морковные и сельдерейные палочки для украшения и охлаждающего эффекта
• Для заправки «Голубой сыр»
• 1 стакан обычного майонеза
• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка винного уксуса
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 8 унций измельченного голубого сыра, который нам нравится, кусочек

Инструкции

• Снимите кожу с куриных окорочков. Смажьте ободранные ноги почерневшей специей. Поместите в холодильник на один час до 8 часов.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло на среднем огне в сковороде с глубокими стенками. При необходимости готовьте ножки порциями, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте 10 минут, время от времени переворачивая, чтобы все стороны были равномерно прожарены. Переложите крылышки на противень с решеткой и запекайте 20-30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 185 градусов по Фаренгейту.

• Пока ножки готовятся, в небольшой кастрюле или в микроволновой печи растопите сливочное масло. острый соус и тушить.Положите ножки в большую миску и полейте острым соусом, перемешивая, чтобы они равномерно покрыли ножки. Сразу подавайте с соусом из голубого сыра, сельдереем и морковными палочками.

• * Если хотите, сделайте куриную голень в виде леденца на палочке. Снимая кожицу, надрежьте кожу и мясо вокруг нижней части голени круговыми движениями. Удерживая мясо за верхнюю часть барабана, натяните кожу на нижнюю часть голени, чтобы обнажилась кость. Во время резки сухожилия обнажатся. Обрежьте их как можно выше и ближе к мясу.При приготовлении они уменьшатся в размерах.

• Для заправки для голубого сыра

• Смешайте все ингредиенты и охладите до готовности.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?

Спасибо за прочтение. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

ЛУЧШИХ Жареный цыпленок во фритюрнице — Хрустящий и вкусный!

На главную »Фритюрница» Жареный цыпленок во фритюрнице

---

См. Мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Эта фритюрница Fried Chicken — лучшая! Он безумно хрустящий, идеально приправленный и невероятно простой в приготовлении!

С этим рецептом жареной курицы во фритюрнице это была любовь с первого укуса. Фритюрница готовит ЛУЧШУЮ жареную курицу!

Поскольку фритюрница готовит, циркулируя горячий воздух вокруг продуктов в корзине, она идеально подходит для того, чтобы сделать ваши любимые хрустящие продукты более полезными и вкусными.В этом рецепте жареной курицы используется очень мало масла, но при этом получается невероятно хрустящая глазурь на курице. А поскольку мы не жарим в масле, то и беспорядка намного меньше.

Эта жареная курица во фритюрнице выглядит невероятно сочной. Моя семья проглотила его и попросила еще! Этот хрустящий жареный цыпленок — теперь один из наших любимых рецептов фритюрницы!

Самая хрустящая курица, жаренная на воздухе

Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы ваш домашний жареный цыпленок стал еще более хрустящим во фритюрнице:

• Добавьте кукурузный крахмал в мучную смесь. Покрытие из кукурузного крахмала отлично подходит для хрустящей корочки. Я также использую этот трюк в своем рецепте картофеля фри из сладкого картофеля.
• Дважды окуните курицу в мучную смесь: обмажьте курицу приправленной мукой и кукурузным крахмалом, затем пахтой, а затем еще раз смесь муки, чтобы панировка лучше прилипла.
• Обрызгайте курицу масляным спреем. Это гарантирует, что жидкое тесто станет хрустящим во время приготовления курицы.
• Готовьте курицу достаточно долго, чтобы корка и покрытие стали хрустящими.Бедра и голени с косточкой можно готовить при температуре выше 165 ° F, и при этом они остаются влажными и сочными. Я готовлю свою в течение нескольких минут при температуре выше 165 °, чтобы получить самую хрустящую курицу, обжаренную на воздухе.
• Переверните курицу по истечении половины времени приготовления, чтобы все стороны готовились равномерно.

Состав

• Универсальная мука и кукурузный крахмал: Обработка курицы приправленной мукой и кукурузным крахмалом создает панировку, которая делает жареную курицу хрустящей корочкой.
• Приправ: У этого цыпленка-фритюрницы лучшие приправы! Паприка, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано, соль, черный перец и кайенский перец — выигрышная комбинация для самой вкусной жареной курицы.
• Пахта и яйца: Вы не сможете победить привкус пахты в жареной курице. Комбинация пахты и яиц действует как клей для муки и приправ.
• Кусочки курицы на костях: Мне нравится использовать сочетание куриных бедерок и голеней.Вы также можете использовать грудки с костями, но они готовятся дольше. Или используйте нарезанный цыпленок-бройлер / жареный цыпленок, состоящий из двух частей: грудки, бедер, ножек и крыльев.
• Масляный спрей: Покрытие курицы маслом канолы, оливковым маслом или другим растительным маслом необходимо для получения хрустящей курицы.

Найдите полный рецепт для печати с количеством ингредиентов и инструкциями в карточке рецептов ниже.

Как приготовить жареную курицу во фритюрнице

1. Смешайте муку, кукурузный крахмал и приправы в широкой неглубокой посуде, например, на тарелке для пирога или в миске.Взбейте пахту и яйца в другой миске.
2. Покройте курицу мучной смесью и аккуратно стряхните излишки.
3. Покройте курицу смесью пахты и аккуратно стряхните излишки.
4. Обваляйте курицу в мучной смеси второй раз.
5. Обрызгайте курицу масляным спреем со всех сторон, пока не исчезнет сухая мука.
6. Положите кусочки курицы в корзину для фритюрницы одним слоем бедрами вниз.
7. Жарить на воздухе при 370 ° F в течение 15 минут. Затем переверните кусочки курицы и готовьте еще 8-15 минут, пока курица не станет хрустящей и не приготовится как минимум до 165 ° F. Различные модели фритюрниц могут готовиться по-разному, поэтому при необходимости отрегулируйте время приготовления.

Советы по рецептам жареной курицы во фритюрнице

• Не экономьте на приправах. Может показаться, что вы добавляете в муку много приправ, но на каждый кусок курицы добавляется только часть приправ, поскольку они распределены по всей мучной смеси.
• Чтобы мука не слипалась и не прилипала к пальцам, обмакивайте курицу одной рукой для влажной, а другой — для сухой.
• Осторожно стряхните с курицы излишки муки или пахты. Это поможет предотвратить выпадение жидкого теста во фритюрнице. Осторожно обращайтесь с курицей, переворачивая ее.
• Не переполняйте корзину фритюрницы. Кусочки курицы должны быть уложены в один слой, а не сложены друг на друга. Готовьте порциями по мере необходимости.
• Использование 1/2 чайной ложки кайенского перца делает его немного острым. Вы можете использовать меньше или отказаться от кайенского перца, если не хотите специй.
• Для дополнительного аромата подавайте с соусом Буффало или добавьте 1/4 стакана острого соуса в пахтовую смесь. Добавление острого соуса в пахту не сделает его острым, но добавит больше аромата. Мы не считаем, что острый соус необходим, но некоторым нравится его добавлять.

Как разогреть жареный цыпленок

Фритюрница идеально подходит для разогрева жареной курицы! В отличие от микроволновой печи (которая делает жареный цыпленок намокшим), фритюрница снова поджаривает внешнюю поверхность по мере того, как мясо прогревается.

Чтобы разогреть жареную курицу во фритюрнице, сначала охладите курицу, оставив ее при комнатной температуре примерно на 15 минут. Затем нагрейте его во фритюрнице при 370 ° F в течение 4-6 минут, пока он не станет горячим и хрустящим. Наслаждаться!

Предложения по обслуживанию

Есть так много вариантов гарниров, которые отлично сочетаются с жареной курицей в фритюрнице!

Классические гарниры: Бисквиты, печенье, картофельное пюре, салат из капусты, макаронный салат, кукурузный хлеб

Горшки быстрого приготовления: Макароны и сыр быстрого приготовления, запеченные бобы быстрого приготовления, кукуруза в початках быстрого приготовления

Здоровые гарниры: Кукурузный салат, салат из киноа, зеленый салат, салат из капусты, обжаренная зеленая фасоль

Ледяной стакан нашего любимого рецепта лимонада — идеальный освежающий напиток!

Другие рецепты фритюрницы

Жареный цыпленок во фритюрнице

Ключевое слово жареный цыпленок, жареный цыпленок

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Этот жареный цыпленок во фритюрнице — САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Он безумно хрустящий, идеально приправленный и невероятно простой в приготовлении! Подавайте его с любимыми гарнирами, чтобы получить удовольствие от еды всей семье.

• В тарелке для пирога, квадратной форме для выпечки 8×8 дюймов или другой широкой неглубокой посуде смешайте муку, кукурузный крахмал, перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано, соль, черный перец и кайенский перец. Взбейте, пока хорошо не смешано.

• Взбейте пахту и яйца в средней миске.

• Обваляйте каждый кусок курицы сначала в смеси муки, затем в смеси пахты, а затем в смеси муки второй раз. Осторожно стряхивайте излишки муки или пахты каждый раз, когда покрываете курицу.

• Обрызгайте кусочки курицы со всех сторон масляным спреем до тех пор, пока не исчезнет сухая мука. Я считаю, что самый простой способ сделать это — положить кусочки курицы в корзину для фритюрницы, распылить с одной стороны, а затем перевернуть их и распылить с другой стороны. Убедитесь, что кусочки курицы уложены в корзину для фритюрницы одним слоем, а бедра — кожей вниз. (Готовьте партиями, если необходимо, чтобы курица была уложена в один слой. )

• Обжаривайте на воздухе при 370 ° F в течение 15 минут, затем переверните кусочки курицы и готовьте еще 8-15 минут, пока курица не станет хрустящей и приготовленные до температуры не менее 165 ° F в самой толстой части от кости.Подавать немедленно.

• 1/2 чайной ложки кайенского перца сделает курицу немного пикантной. Если вы хотите, чтобы он был менее острым, используйте 1/4 чайной ложки кайенского перца. Если вы совсем не хотите, чтобы он был острым, откажитесь от кайенского перца.

Калорий: 521 ккал | Углеводы: 33 г | Белки: 31 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 230 мг | Натрий: 1373 мг | Калий: 531 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1316 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 3 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки.

No related posts.